Свиная корейка с сыром и помидорами: Мясо под сыром и помидорами запеченное в фольге в духовке

Содержание

Рецепт Фаршированная свиная корейка помидорами и сыром

Итальянское, потрясающе вкусное блюдо из свиной корейки приготовим дома. Корейку фаршируем вялеными помидорами, сыром Моцарелла, чесноком и свежим базиликом.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • Свиная корейка — 1.6 кг.
  • Сыр Моцарелла — 120 гр.
  • Вяленые помидоры — ½ стакана
  • Панировочные сухари — ½ чашки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Свежий базилик — 5-6 листочков
  • Молотый перец
  • Соль
Savelova Пока без рейтинга 319

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Вяленые помидоры нарезаем соломкой, базилик — мелко, чеснок измельчаем через пресс, сыр Моцарелла разделяем на небольшие кусочки. Кусок корейки моем, пропитываем бумажными полотенцами и посередине делаем глубокий разрез (карман). 

  2. Подготовленный карман аккуратно раздвигаем, заполняем сырной ароматной начинкой, посыпаем молотым перцем, солью и выкладываем на противень. Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусах, на 1 час 15 минут. Через 40 минут смотрим, если начинка сверху начинает подгорать, накрываем фольгой.


  3. Ароматную фаршированную корейку вынимаем, оставляем на 10 минут, затем нарезаем и подаем.

Ключевые слова:
ID: 31898

Свиная отбивная с сыром и помидорами

Не удивительно, что отбивные из свинины, запеченные с помидорами и сыром в духовке, пользуются большим спросом среди хозяек и их домочадцев. Такое мясо готовится довольно просто, а получается таким вкусным, сочным и красивым, что его можно подать даже на праздничный стол. Отбивные отлично сочетаются с любым гарниром: рисом, овощами, картофелем, макаронами или, например, салатами. Нежную свинину с помидорами и сырной корочкой можно готовить разными способами. С помощью наших несложных рецептов Вы сможете приготовить самые вкусные, сочные, нежные и ароматные отбивные, которые придутся по душе Вам и Вашей семье.

Отбивная из свинины с сыром и помидорами в духовке

Время готовки – 1 ч.

Другое название такого блюда – отбивные «по-королевски». Такое название можно объяснить тем, что на одном кусочке свиного мяса умещается достаточное количество ингредиентов – сыр, помидоры, грибы – которые делают блюдо еще насыщеннее и питательнее. За счет того, что отбивная сначала обжаривается на раскаленной сковороде, а потом запекается в духовке, мясо получается невероятно нежным и очень сочным.

  • Свиные биточки 2 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Шампиньоны свежие 6 шт.
  • Сыр Пармезан 50 гр.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Молотый кориандр – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Сочные отбивные из свинины с помидорами, грибами и сыром готовы! При подаче можно посыпать их зеленым луком или украсить листочками базилика или зелени. Кушайте на здоровье и приятного аппетита!

Свинина, запеченная с помидорами и сыром

Обед становится вдвойне вкуснее, если на столе присутствуют вкусные отбивные из свинины, запеченные с помидорами и сыром. Чтобы мясо было очень сочным, данный рецепт предлагает сначала полностью его приготовить, а только потом запечь вместе с овощами и сыром. Таким образом, свинина сохраняет больше сока и становится более нежной и мягкой. Состав ингредиентов этого способа приготовления рекомендует использовать корейку, однако, если такой части мяса у Вас нет, можно заменить ее на другую.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 1 кг.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Твердый сыр – 80 г.
  • Майонез – 40 г.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Специи для мяса – по вкусу.
  • Молотый красный острый перец – по вкусу.
  • Черный свежемолотый перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приступить к приготовлению отбивных, хорошо промываем мясо под проточной водой, а затем высушиваем его с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать всю лишнюю жидкость. Затем нарезаем корейку кусочками, чтобы их толщина была от 1 до 1,5 см. Выкладываем куски свинины на разделочную доску и тщательно отбиваем специальным кухонным молотком с каждой стороны.
  2. Посыпаем каждую сторону мяса специями, солью и перцем, после чего перекладываем отбивные друг на друга в отдельную миску и даем им промариноваться 15-20 минут.
  3. В это время подготавливаем остальные ингредиенты. Помидоры промываем под проточной водой, вырезаем из них уплотненную сердцевину, а затем тонко нарезаем дольками. Промытую и немного обсушенную зелень шинкуем, а репчатый лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. Освобождаем зубчики чеснока от мелкого мусора и измельчаем их.
  4. Когда мясо промаринуется, выкладываем его в один слой на противень, который заранее смазали небольшим количеством растительного масла.
  5. Ставим противень с отбивными из свинины в заранее нагретую до 220 С духовку и оставляем их на 15 минут, пока на них не образуется румяная корочка.
  6. За это время смешиваем нарезанный чеснок и нужное количество майонеза. Пропускаем сыр через крупную терку.
  7. По истечении времени достаем мясо из духовки, сливаем выделившийся сок и смазываем поверхность каждой отбивной приготовленной смесью из майонеза и чеснока.
  8. Следом выкладываем порезанный лук, после петрушку, после которой идут тонкие кусочки помидоров. Посыпаем отбивные тертым сыром.
  9. Увеличиваем температуру в духовом шкафу до 240-250 С и снова ставим отбивные на 5-7 минут, пока не расплавится сыр и не запечется до красивой корочки.

По готовности достаем противень из духовки и незамедлительно подаем горячие отбивные из свинины с помидором и сыром к столу. В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдут свежие овощи. Приятной Вам готовки и сытного, вкусного обеда!

Отбивные из свинины с помидором и сыром «Русское поле»

Этот рецепт поможет Вам убить двух зайцев сразу: приготовить аппетитный и сытный гарнир вместе с сочным и удивительно вкусным мясом. Такое блюдо может стать как и обедом, так и одной из позиций праздничного меню. Отбивные из свинины отличатся от классических тем, что они запекаются вместе с хлебной корочкой и картофелем, что позволяет очень быстро наесться этим блюдом. Попробуйте приготовить «Русское поле» по этому рецепту и удивите всех, кто сидит за Вашем столом!

Ингредиенты:

  • Свинина без косточки – 270 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Белый хлеб – 200 г.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В приготовлении отбивных по этому рецепту сливочное масло нужно будет пропустить через терку. Чтобы это легко было сделать, заранее помещаем его в морозилку.
  2. Выбранную часть свинины хорошо промываем под проточной водой, убирая тонкую пленочку и жилки. Затем высушиваем ее с помощью бумажных полотенец или салфеток и нарезаем пластинками, чтобы волокна мяса были поперек.
  3. Подготовленные куски мяса выкладываем на разделочную доску и накрываем пищевой пленкой. Также их можно положить в мешочек. Хорошо отбиваем свинину с помощью специального кухонного молоточка.
  4. Каждую отбивную тщательно натираем солью и перцем с каждой стороны.
  5. Берем жароупорную форму или противень и смазываем ее маслом. Затем выкладываем подготовленные отбивные из свинины, плотно прижимая их друг к другу.
  6. Очищаем лук от шелухи и нарезаем овощ полукольцами, после чего выкладываем на куски мяса.
  7. Приступаем к приготовлению хлебной крошки. Для этого достаем из белого хлеба всю мякоть с помощью вилки. Через терку пропускаем чеснок, замороженное сливочное масло и сыр, после чего перемешиваем ингредиенты с хлебной крошкой.
  8. Чистим картофель и ополаскиваем его в холодной воде, после чего нарезаем кружочками, чтобы их размер не превышал 4-5 мм.
  9. Посыпаем картофель солью и перцем, а затем выкладываем на лук.
  10. Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем плотную серединку и тонко их нарезаем полукольцами. Выкладываем на картофельный слой.
  11. Посыпаем отбивные из свинины хлебной крошкой.
  12. Ставим блюдо в заранее разогретую до 200 С духовку и готовим около 40 минут (в зависимости от мощности духового шкафа).

Интересные и очень вкусные отбивные из свинины с помидорами и сыром готовы! Подаем на стол в горячем виде вместе со свежими овощами и любимым гарниром. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины в духовке с помидорами, луком и сыром

Чтобы отбивные из свинины получились вкусными и интересными, очень важно подобрать правильные ингредиенты к мясу. Этот рецепт предлагает приготовить аппетитное блюдо, добавив к нему помидоры, лук, сыр и сметану. Благодаря «шапочке», которая образуется при запекании последних двух ингредиентов, мясу удается сохранить больше сока. Как итог, на столе у Вас стоит нежное, ароматное, невероятно вкусное и одновременно простое в приготовлении блюдо, которое придется по душе каждому, кто его попробует.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г.
  • Помидор – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сметана – 3-4 ст. л.
  • Приправа для мяса – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В самом начале быстро промываем выбранный кусок мяса, чтобы не дать воде в него впитаться. Затем хорошо просушиваем свинину с помощью бумажных полотенец или салфеток. Нарезаем кусок на тонкие пластинки, чтобы их размер не превышал 1 см.
  2. Начинаем отбивать свинину. Перекладываем пластинки на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и хорошо проходим по ним кухонным молоточком.

Совет: если Вы используете деревянный молоток, то мясо можно не накрывать, так как приспособление из такого материала не расплющивает пластинки.

  1. Отбитые кусочки хорошо посыпаем солью и специальной приправой к мясу с каждой стороны, после чего оставляем ненадолго свиные отбивные, чтобы они немного пропитались специями. По истечении времени перекладываем мясо в жароупорную форму или противень, где и будем выпекать блюдо.
  2. Промываем помидоры, вырезаем плодоножку и нарезаем овощи кружочками. Так же нарезаем и репчатый лук, предварительно очистив его от шелухи.
  3. На отбивные из свинины выкладываем порезанный лук, а затем измельченные помидоры.
  4. Чтобы сделать «шапочку», пропускаем твердый сыр через терку и смешиваем его со сметаной в отдельной посуде. Полученную смесь равномерно выкладываем на помидоры, используя столовую ложку.
  5. Отправляем форму с отбивными из свинины в заранее разогретый до 180 С духовой шкаф и готовим около 30-40 минут. Когда сыр станет румяным, а мясо мягким, – блюдо готово.

Сочные, горячие отбивные из свинины с помидорами, луком и сыром сервируем вместе со свежими овощами, рисом или картофелем и подаем к столу. Кушайте с удовольствием и аппетитом!

Свиные отбивные «Праздничные» с помидорами и сыром, запеченные в духовке

Это блюдо не зря называется «Праздничным», ведь оно получается очень красивым, ароматным и, что самое главное, вкусным! Необычный маринад, который готовится из меда и горчицы, наполняет отбивные новыми вкусовыми нотками и делает их еще аппетитнее. Такое мясо хорошо сочетается с любым гарниром. Его можно есть как с картофельным пюре, так и с легким салатом из свежих овощей. Попробуйте приготовить свиные отбивные с помидорами и сыром к праздничному столу и Ваше торжество станет незабываемым!

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 г.
  • Помидор – 2 шт.
  • Твердый сыр – 300 г.
  • Горчица – 3 ч. л.
  • Мед – 1,5 ст. л.
  • Майонез – 100-150 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем мясо в холодной воде, после чего тщательно просушиваем его с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Перекладываем свинину на разделочную доску и нарезаем порционными кусочками. Затем отбиваем мясо с помощью кухонного молоточка так, чтобы оно немного просвечивалось.

Совет: если Вы используете металлический молоточек, то мясо следует застелить пищевой пленкой. При использовании деревянного это действие можно опустить.

  1. Переходим к приготовлению маринада для отбивных. В отдельной миске смешиваем мед и горчицу.
  2. Каждую подготовленную отбивную посыпаем солью с двух сторон и хорошо смазываем подготовленным маринадом.

Совет: по желанию, мясо можно приправить любимыми специями.

  1. Чтобы пропитать низ отбивных, складываем их друг на друга в отдельной миске и оставляем на несколько часов.

Совет: если позволяет время, то лучше оставить свинину на ночь. Так, мясо будет вкуснее и насыщеннее.

  1. Разогреваем сковороду и, налив на нее немного растительного масла, немного обжариваем свинину с двух сторон, чтобы она немного стала белого цвета.
  2. Подготовленные отбивные выкладываем на смазанный маслом противень и пропитываем их поверхность небольшим количеством майонеза.
  3. Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем плотную серединку и нарезаем их на тонкие дольки, которые потом выкладываем на мясо.

Совет: если Вы используете не сильно сочные помидоры, то добавьте в противень 50-100 мл. воды.

  1. Твердый сыр пропускаем через терку и посыпаем им отбивные.
  2. Отправляем противень в заранее разогретую до 200 С духовку и готовим около 45 минут, пока мясо не станет мягким и не покроется красивой сырной корочкой.

«Праздничные» отбивные из свинины с помидорами и сыром готовы украсить Ваш стол! Приятного Вам аппетита и сытного обеда!

Обычно я отбивные готовлю традиционно, т.е. отбиваю свинину, выкладываю на нее лук, помидоры, посыпаю сыром и в топку. В этот раз, я решил несколько изменить подход к этому блюду! Решил вначале полностью приготовить мясо, а уже потом, на больших температурах запечь овощи и сыр, чтоб сохранить все соки. Вы знаете, получилось очень хорошее и сочное блюдо, с удовольствием им поделюсь!

Для приготовления этих отбивных я использовал свиную корейку, которую предварительно нарезал кусками толщиной 1-1,5 см. Далее, мясо нужно слегка отбить молотком с той и другой стороны.

Отбивные из свинины выложим на доску, и с двух сторон мясо посолим, поперчим, добавим специи,

Уложим отбивные друг на друга, и дадим свинине просолиться и промариноваться минут 15-20,

Подготовим остальные ингредиенты: нарубим не сильно мелко зелень, нарежем очень тонкими дольками помидор, тонкими полукольцами луковицу, почистим чеснок,

По истечении времени маринования, чуть смажем противень растительным маслом и выложим в один слой мясо,

После чего отправим отбивные из свинины в предварительно разогретую до 220 градусов духовку запекаться примерно минут на 15.

Пока свиные отбивные в духовке запекаются, мелко нарежем два зубчика чеснока, смешаем его с майонезом,

Ну а как только отбивные приготовятся и на их поверхности появится вот такая запеченная корочка, это будет означать, что они полностью готовы.

Достаем свинину из духовки, сливаем лишнюю жидкость, смазываем каждую отбивную небольшим количеством майонеза (только с верхней стороны),

Затем, выкладываем на смазанное мясо лук,

Следом, нарубленную петрушку и ломтики помидоров, как показано на фото,

Завершает укладку — натертый на крупной терке сыр.

Теперь, нам нужно разогреть духовку до 240-250 градусов, и отправить в нее свиные отбивные на 5-7 минут до образования румяной корочки.

Далее, противень вытаскиваем из духовки,

И сразу подаем блюдо к столу со свежими овощами, или любым гарниром, который Вам нравится. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении отбивных из свинины по описанному выше рецепту!

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Ингредиенты

  • свиная корейка без косточки – 400 г
  • помидоры – 2 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • твердый сыр – 100-150 г
  • чеснок – 1-2 зуб.
  • сметана – 1 ст. л.
  • майонез – 1 ст. л.
  • смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

Свиная корейка на кости с сыром и шампиньонами, запеченная в духовке

Гурманы точно знают, что самое аппетитное и сочное мясо – это мясо на косточке. А чтобы его вкус раскрылся еще ярче, добавим начинку из шампиньонов и сыра, а потом запечем все вместе в духовке. Отличное сочетание и потрясающий результат.

Если вдруг у вас затерялись в холодильнике парочка свиных котлет на косточке из корейки, предлагаю вам замечательный рецепт как их приготовить просто, но невероятно вкусно. Свиная корейка на кости с сыром и шампиньонами может стать неплохим вариантом мясного блюда к праздничному столу. Прекрасное сочетание свинины, грибов и сыра, которые очень гармонично дополняют друг друга, не перебивая вкус каждого. Великолепный сытый обед. Осталось только сделать гарнир, например, картофельное пюре со сметаной или салат из свежих овощей. Приготовьте и убедитесь в эстетическом и вкусовом богатстве этого рецепта – свиной котлеты на косточке с грибами и сыром.

Информация о рецепте

Категория: блюда из мяса.

Способ приготовления: жарка, запекание в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • свиная котлета на косточке (корейка) – 2 штуки (около 500 г)
  • свежие шампиньоны – 100 г
  • лук репчатый среднего размера – 1 штука (около 60 г)
  • сыр твердый – 100 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • помидор средний – 1 штука.

Приготовление:

  1. Свиную котлету на косточке хорошо сполоснуть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо отбить с двух сторон.

    Мясо можно отбить при помощи современного гаджета – тендерайзера, который придает мясу рыхлую консистенцию, что позволяет ускорить процесс обжарки мяса, при этом мясо лучше сохраняет свой вкус, остается мягким и сочным.

  2. Разогреть сковородку – гриль на сильном огне и обжарить с двух сторон до готовности отбитое мясо.
  3. Обжаренное мясо выложить на блюдо, посолить и поперчить с двух сторон по вкусу, накрыть сверху тарелкой.
  4. Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой, мелко нарезать.
  5. Шампиньоны помыть, обсушить кухонным полотенцем, нарезать пластинами.
  6. В сотейнике на среднем огне разогреть растительное масло, на котором обжарить мелко порезанный репчатый лук до мягкости, затем добавить нарезанные пластинами шампиньоны, посолить и приправить по вкусу и обжарить до готовности.
  7. Сыр натереть на мелкой терке.
  8. Обжаренные свиные котлеты на косточке уложить на противень, выложить на них обжаренные с луком шампиньоны, обильно и равномерно посыпать тертым сыром.
  9. Нарезать помидор на дольки, из которых сформировать 2 «розы», установить их, слегка вдавливая, на сыр.
  10. Противень с мясом отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до расплавления сыра, около 10 минут.
  11. Готовые свиные котлеты на косточке с грибами и сыром выложить на блюдо и подать на стол.
  12. Если вдруг у Вас намечается романтический ужин, то такие свиные котлеты на косточке с грибами и сыром выложить в форме «сердца», пронзив их импровизированной стрелой из бамбуковой шпажки. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Лучшая толщина таких свиных котлет на косточке – 2-2,5 см.
  • Если у Вас нет тендерайзера, отбейте мясо, предварительно поместив его в пищевую пленку, чтобы избежать брызг и защитить от них стены и стол, молотком.
  • Рекомендую подать к свинине обязательно овощи или овощной салат.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Свиная корейка на кости фаршированная сыром рецепт с фото

Рецепт приготовления свиной корейки на кости с сырной начинкой запеченной в фольге с пошаговыми фотографиями. Сочная и нежная свиная корейка с сырной начинкой не оставит Вас равнодушными. Специи придадут мясу дивный аромат, а чесночно-сырная начинка придаст пикантность этому блюду.

Мясо получается сочным, но при этом с большим количеством жидкости. Если Вы хотите что бы в мясе было меньше сока, то тогда Вы можете сделать небольшое отверстие сверху в фольге (отверстие лучше делать через 30-40 минут после начала приготовления/запекания) что бы лишняя жидкость испарялась.

Ингредиенты


  • Свиная корейка — 600 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Твердый сыр — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Базилик — 1 щепотка
  • Орегано — 1 щепотка
  • Зерна горчицы — 1 щепотка
  • Барбарис — 1 щепотка
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Перец чили — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотки
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления свиной корейки с сыром

  1. Корейка должна быть приблизительно 1.5-2 см толщиной.

  2. Делаем в мясе надрез до кости в виде кармашка.

  3. Смешиваем майонез, лимонный сок, зерна горчицы, черный молотый перец, перец чили, базилик, орегано, соль.

  4. Перемешать соус.

  5. Хорошо смазать мясо в маринаде и дать постоять хотя бы 30 минут.

  6. Чеснок пропускаем через пресс и вбиваем туда яичный желток.

  7. Сыр натереть на крупной терке и смешать с чесноком и яйцом. Хорошо перемешать, при желании добавить соль и специи.

  8. Мясо выложить на фольгу. Открыть кармашек и плотно уложить в него начинку из сыра. Утрамбовать начинку.

  9. Соединить края кармашка.

  10. Еще, мясо можно посыпать сверху и снизу барбарисом и смесью перцев. Смесь перцев и барбарис лучше измельчить в ступке или кофемолке.

  11. Плотно завернуть мясо в фольгу и запекать в разогретой духовке при температуре 180*-200* в течении 1-2 часов.

  12. Если мясо готовить около часа, то оно получиться с большим количеством сока. Если же мясо запекать дольше , то большая часть сока испариться и мясо будет более зарумяненным. В любом случае мясо получается нежным и сочным.

Приятного аппетита!

Рецепт свиная корейка запеченая сыром и помидорами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

свиная корейка запеченая сыром и помидорами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 42,5 %, холином — 18,8 %, витамином B5 — 13 %, витамином B6 — 19,5 %, витамином PP — 31,6 %, фосфором — 23,8 %, хлором — 12,9 %, кобальтом — 105,5 %, медью — 13,7 %, молибденом — 24,6 %, хромом — 34,4 %, цинком — 24,1 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Свинина с помидорами на сковороде — классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления вкусной и сочной свинины с помидорами на сковороде

Вариант 1: Свинина с помидорами на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина с помидорами на сковороде – очень вкусное, сочное и нежное блюдо, которое идеально украсит ваш праздничный стол. Если вы ждете в гости своих родных и друзей, такой вариант получится отличным – можно приготовить воздушное картофельное пюре, а поверх выложить сочные кусочки мяса с помидорами, украсить зеленью и подать к столу.

За основу возьмем свинину, можно с прослойками жира. Мясо добавим обязательно луком, для пикантности можно бросить немного сухого чеснока, также добавим нарезанные помидоры, щепоть паприки. Вкус готового блюда вам понравиться наверняка, поэтому непременно возьмите на заметку рецепт.

Ингредиенты:

  • Свинина – 250 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Чеснок сухой – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Свинину выбирать свежую, не замороженную. Мясо ополоснуть и просушить. После нарезать свинину небольшими кусочками, можно кубиками или полосками.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. После нарезать лук средними по размеру кубиками.

Помидоры выбрать среднего размера, сочные и спелые. Разрезать томаты пополам, удалить место роста плодоножки и нарезать помидоры небольшими кубиками.

В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, выложить свинину и лук, жарить мясо 5-7 минут.

Спустя время добавить в сковороду помидоры, при желании сюда же можно добавить немного воды или томатного соуса.

Всыпать в сковороду соль и перец, добавить паприку. Перемешать все и готовить мясо с помидорами под крышкой 15 минут. Спустя время снять пробу и отрегулировать вкус, подавать вкуснейшую свинину к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Свинина с помидорами на сковороде — новый рецепт

Любой семейный обед или ужин редко обходится без жареного, тушеного или запеченного мяса. Забывая об огромном разнообразии новых блюд из свинины, большинство хозяек часто готовят только картошку с мясом, овощное рагу или домашнее жаркое.

Но на основе овощей и мяса существует множество невероятно аппетитных и одновременно легких в приготовление блюд, например, свинина с помидорами на сковороде. В классическом рецепте кроме томатов используют репчатый лук и немного зелени, придающие блюдо дополнительную сочность, утонченный аромат. А что самое главное, такое блюдо можно смело подать даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • свинина – 850 г;
  • лук – 2 шт.;
  • зеленый лук – 60 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • 4 веточки петрушки;
  • укроп – 3 веточки;
  • соль – 45 г;
  • черный перец – 50 г.

Пошаговый рецепт свинины с помидорами на сковороде

Шаг 1:

Мясо промываем, вырезаем имеющиеся пленочки, жир, режем небольшим квадратиком толщиной примерно 3-4 см, выкладываем в чугунную сковороду.

Шаг 2:

Очищаем луковички, шинкуем крошкой, водим к мясу.

Шаг 3:

Помидорки моем, режем квадратиком и тоже загружаем в сковороду.

Шаг 4:

Смесь подсаливаем, вливаем водичку столько, чтобы она полностью покрыла все содержимое.

Шаг 5:

Включив тихое пламя огня, томим 1,5 часа, при этом часто перемешивая, чтобы не пригорело. По необходимости доливаем еще воду.

Шаг 6:

Петрушку, укроп ополаскиваем, мелко режем, и всыпаем к мясу, сдабриваем перчиком и томим еще 12 минут.

Шаг 7:

Раскладываем по тарелочкам, рядом кладем отварной пюрированный картофель или любой другой гарнир, присыпаем сверху измельченным зеленым луком.

Для большего аромата можно добавить какие-нибудь приправы, например, для шашлыка или хмели-сунели.

Свинина в духовке с помидорами и сыром

Вариант 1: Классический рецепт свинины с сыром и помидорами в духовке

Такое блюдо само по себе считается классикой любого застолья. Проверенное временем сочетание свинины, сыра, помидор – все это под сырной корочкой с майонезом или сметаной. Просто пальчики оближешь. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим самые разные варианты приготовления свинины с сыром и помидорами в духовке. Даже такое простое блюло можно разнообразить и приготовить необычным способом, что мы и сделаем.

Ингредиенты:

  • триста гр свиной корейки;
  • триста гр помидоров;
  • 150 гр лука репч;
  • двести гр простого тверд сыра;
  • три зуб чеснока;
  • 2 вет петрушки;
  • 150 гр майонеза;
  • специи и подсолн масло.

Пошаговый рецепт свинины с сыром и помидорами в духовке

Приготовление блюда начинается с подготовки свинины и остальных ингредиентов. Мякоть помойте, промокните бумажными салфетками и нарежьте ломтями толщиной в пять-семь миллиметров.

Разложите на рабочей поверхности пищевую пленку с запасом, выкладываем ломтики свинины и прикрываем пищевой пленкой.

Слегка отбейте, не разрывая волокна свинины.

Смажьте подсолнечным маслом без запаха противень или форму для запекания. Много не лейте, лучше размазать тонким слоем.

Выкладываем мясо и по вкусу посыпьте солью и черным молотым перцем. Вы также можете использовать приправу для свинины.

Очищаем луковицы, нам понадобится две средние головки. Нарежьте тоненькими четвертинками и разложите сверху на мясо.

Помойте петрушку и нарежьте мелко. Чеснок пропускаем через пресс.

Помидоры помойте, вытрите насухо и нарежьте кольцами такой же толщины, как и резали ломтики мяса.

На лук с мясом положите примерно полторы столовые ложки майонеза. А еще вы можете сначала перемешать нарезанный лук с майонезом и разложить на свиных отбивных.

На каждый ломтик мяса кладем по два кружочка помидоров. Чуть присолите и поперчите, посыпьте зеленью и чесноком.

Сверху размазываем майонез. Делайте тонкий слой. Если у вас пакетик майонеза, можете просто выдавливать его, делая полосочки по периметру.

Натрите сыр на мелкой терке и присыпьте каждую свиную отбивную. Готовим в духовке, заранее разогретой до 180 С, примерно тридцать пять минут.

Когда блюдо будет готово, вынимаем из духового шкафа и даем постоять минут десять, а потом подаем к столу.

Ориентируйтесь на румяную сырную корочку, она не должна быть темно-коричневой. Ориентируйтесь на мощность вашей духовке. Лучше всего запекать на среднем уровне.

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины с сыром и помидорами в духовке

Чтобы управиться быстрее, используем свиные ломтики в упаковке. Мясо уже нарезано, его нужно слегка отбить, и можно сразу готовить. Чтобы волокна стали нежнее и быстрее пропеклись, возьмем немного горчицы.

Ингредиенты:

  • 500 гр свиного карбоната;
  • 2 головки лука;
  • 200 гр сыра;
  • 4 помидора;
  • 4 зуб чеснока;
  • две ст л майонеза;
  • 3 вет петрушки;
  • две ст л горчицы;
  • масло и специи.

Как быстро приготовить свинину с сыром и помидорами в духовке

Итак, мясо уже нарезано. Сполосните и просушите его. Чуть-чуть отбейте молоточком и разложите на противне, смазанном подсолнечным маслом.

Немного присолите и поперчите ломтики.

Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс в мисочку. Туда же натираем крупно сыр. Помойте и нарежьте петрушку, переложите в общую емкость. Кладем туда же майонез, горчицу, немного соли и перца и размешиваем до однородности.

Репчатый лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на ломтики мяса. Затем выкладываем нарезанные кружочками помидоры.

Сверху равномерно выкладываем приготовленную нами массу. Прикройте противень фольгой и запекайте в течение часа при 200 С.

Активного времени вы потратите не более получаса, даже меньше. Остальное сделает духовка.

Готовая свинина получается очень нежной, вкусной и сочной. Подавайте с любым гарниром на ваш выбор или без него. Подойдет и обычный легкий салат из свежих овощей.

Вариант 3: Свинина с сыром и помидорами в духовке слоями вместе с шампиньонами

Добавим к привычным ингредиентам шампиньоны, а блюдо будем формировать слоями. В конечном итоге у нас получится самая настоящая вкуснятина.

Ингредиенты:

  • 700 гр свинины;
  • триста гр помидоров;
  • триста гр шампиньонов;
  • 140 гр лука реп;
  • сто гр сыра;
  • три ст л сметаны;
  • три ст л майонеза;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Форму для запекания или противень застилаем пергаментом. Можете чуть-чуть смазать маслом. Разложите равномерно лук.

Берем свининку, споласкиваем и вытираем насухо. Если имеются излишки жировой прослойки, срежьте их.

Мякоть нарезаем ломтиками толщиной не более одного сантиметра. Отбейте свинину с двух сторон, натрите солью и перцем по вкусу. Разложите сверху на луке.

В мисочку кладем майонез и сметану – размешайте. Половиной приготовленной массы смажьте свинину.

Мытые помидоры нарезаем кружочками и кладем следующий слоем.

Берем наши свежие шампиньоны, хорошенько их моем и нарезаем слайсами. Сложите в мисочку, посыпьте солью, перцем и перемешайте.

Распределите грибочки следующим слоем и смажьте оставшимся соусом.

Натрите крупно сыр, но пока что не посыпайте сверху. Разогрейте до 180 С духовку.

Запекаем сначала сорок минут, затем посыпаем сыром и готовим еще двадцать минут. Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Вариант 4: Свинина с сыром и помидорами в духовке «Гармошка»

Мы потратим примерно три часа на приготовление блюда. Да, это немало. Зато у вас получится потрясающая свинина «Гармошка».

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины;
  • 1 большой томат;
  • 200 гр сыра;
  • три зуб чеснока;
  • одна ст л горчицы;
  • 50 мл соевого соуса;
  • «смесь перцев» по вкусу;
  • соль и масло.

Как приготовить

Чтобы у нас получилась красивая гармошка, выбирайте продолговатый прямоугольный кусок свинины. Промойте его под проточной водой, промокните бумажными полотенцами и положите на разделочную доску.

Сверху делаем поперечные надрезы на расстоянии в полтора сантиметра друг от друга. Не разрезайте до конца, нам нужно сделать основу для нашей гармошки. Натрите специями со всех сторон.

В мисочку налейте соевый соус, растительное масло, горчицу и перемешайте до однородности. Очищаем чеснок, давим через пресс прямо в мисочку и снова перемешиваем.

Гармошку из мяса поместите в тазик или миску, смажьте приготовленным маринадом и оставьте на один час.

Помойте помидор и нарежьте кружочками. Сыр нарезаем пластинами.

На рабочую поверхность кладем кусок фольги и на него гармошку из свинины. В каждый надрез аккуратно кладем по кружочку томата и пластине сыра.

Заверните все в фольгу и переложите на противень или в форму.

Запекаем в течение часа при 190 С. Теперь можно проверить готовность – вынимаем противень, аккуратно разворачиваем фольгу и протыкаем тонким ножом, слегка отодвигая мякоть. Если мясо белое и сок прозрачный, все готово.

Подавайте гармошку из свинины на большом блюде в горячем виде. По желанию сначала на тарелку можно положить листья зеленого салата для более эффектной подачи.

Вариант 5: Свинина с сыром и помидорами в духовке под сметаной и майонезом

Еще один рецепт вкусной и нежной свинины, запеченной в духовке вместе с сыром и помидорами. Соус сделаем из сметаны и майонеза, добавим итальянские травы для аромата.

Ингредиенты:

  • 400 гр свиной корейки без кост;
  • двести гр помидоров;
  • 75 гр реп лука;
  • 2 зуб чеснока;
  • одна ст л сметаны;
  • одна ст л майонеза;
  • 1/2 ч л итальянских прав;
  • одна ст л подсолн масла;
  • соль и перец.

Пошаговый рецепт

Традиционно начнем с подготовки свинины. Ее необходимо помыть, просушить и нарезать ломтями шириной в один сантиметр.

Отбейте каждый ломтик, только не переусердствуйте. Натрите со всех сторон солью и перцем.

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом, разложите свиные отбивные. Смешайте сметану и майонез, добавьте пропущенный через пресс чеснок и итальянские травы. Перемешайте все и смажьте каждую порцию мяса.

Очищаем лук, нарезаем крупными кольцами. Слегка обжарьте на растительном масле. Нам нужно добиться мягкости и легкой румяности, сильно не зажариваем.

Выкладываем обжаренные кольца следующим слоем.

Сверху кладем нарезанные кружочками помидоры.

Ставим форму в разогретую до 180 С духовку на четверть часа.

На мелкой терке натрите сыр, присыпьте слегка запеченное мясо и томите в духовке еще четверть часа.

За это время свинина пропечется, а сыр расплавится и красиво зарумянится. Подавайте с любимым гарниром на ваш выбор.

Вариант 6: Свинина с сыром и помидорами в духовке по-французски

Очень простой и проверенный рецепт приготовления вкусной и нежной свинины. В идеале использовать домашний майонез.

Ингредиенты:

  • 750 гр свинины;
  • 2 гол лука;
  • 400 гр томатов;
  • 100 гр домашнего майонеза;
  • 250 гр сыра;
  • 2 ст л подсолн масла;
  • специи.

Как приготовить

Для начала помойте и вытрите насухо свинину, затем нарежьте так называемыми медальонами. Каждый из них деликатно отбиваем и натираем солью и перцем.

Выложите на противень или форму, смазанную подсолнечным маслом.

Очищенный лук нарезаем тонкими кольцами. Томаты споласкиваем и нарезаем кружочками. Сначала на мясо кладем лук, сверху томаты.

Смазываем домашним майонезом и посыпаем крупно натертым сыром.

Рекомендуем прикрыть форму фольгой или крышкой, чтобы сыр не пригорел – запекать будем в течение часа при 200 С.

Минут на десять, фольгу снимите, чтобы сыр подрумянился.

Подавайте с любимым гарниром, украсив порции свинины веточками петрушки.

Вариант 7: Рулетики из свинины с сыром и помидорами в духовке

Мы по-прежнему используем три основных ингредиента: свинины, сыр, помидоры. Но на этот раз мы приготовим вкуснейшие и сочные рулетики – сыр и помидоры будут внутри свинины. Необычно, правда? Готовое блюдо подавайте как горячую закуску или основное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

  • триста гр свинины;
  • 60 гр сыра;
  • 2 средних помидора;
  • 8-10 горошин черн перца;
  • 1/3 ч л кориандра горош;
  • 1 ч л соевого соуса;
  • четыре ст л подсолн масла;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Нарежьте ломтиками свинину, отбейте молоточком. У вас должен получиться пласт размером с ладонь.

В ступе или мельнице измельчите горошины перца и кориандра. Нам нужен насыщенный аромат свежемолотых специй.

Натираем ломтики мяса специями только с внутренней стороны, куда будем класть помидоры и сыр. Дополнительно смажьте соевым соусом.

Складываем отбивные друг на друга и оставляем на пятнадцать минут.

Помойте помидоры и нарежьте дольками толщиной не больше двух сантиметров. Сыр нарезаем брусочками такой же ширины.

Кладем на каждый ломтик, с краю, дольку помидора и полосочку сыра.

Сворачиваем в рулетики так, чтобы мякоть свинины полностью закрывала начинку со всех сторон. Сыр не должен вытекать при запекании.

Обмотайте нитками, чтобы рулетики не раскрылись. Не обматывайте очень туго или крест на крест.

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Разложите рулетики и запекайте при 180 С в течение сорока минут. Через двадцать минут, переверните каждый на другую сторону, чтобы порции были румяные со всех сторон.

Подавайте к столу в горячем виде, сняв нитки.

Вариант 8: Оригинальная свинина с сыром и помидорами в духовке

Интересный и оригинальный рецепт. Мы завернем начинку из сыра и помидоров в свиной рулет, обваляем в специях, завернем в бекон и запечем в духовке.

Ингредиенты:

  • 2 кг свинины;
  • 200 гр помидоров;
  • 200 гр сыра;
  • 1/4 стак коричн сахара;
  • две ст л соли;
  • одна ст л лукового порошка;
  • одна ст л чеснока в порошке;
  • одна ст л молот чили;
  • одна ч л корицы;
  • четверть ч л мускатн ореха;
  • четверть ч л красн перца;
  • 1 упак бекона.

Как приготовить

Сразу поставьте разогреваться духовку до 200 С. Размешайте все указанные сухие специи в емкости, в которой будет удобно обваливать рулет.

Вырезку разрезаем гармошкой с глубокими надрезами. Отбейте молоточком в середину большого пласта кладем нарезанные дольками помидоры и брусочки сыра, чередуя друг друга.

Заверните все в рулет, и обваляйте хорошенько в специях.

Теперь разложите на рабочей поверхности бекон. Положите на него рулет и оберните ломтиками бекона со всех сторон.

Выкладываем в форму или кладем на противень, смазанный маслом, и запекаем сорок пять минут. Можно и час, только следите, чтобы бекон не пригорел.

Свинина в духовке с помидорами и сыром

Свинина с помидорами и сыром в духовке – довольно популярна и любима многими. Это блюдо готовить совсем не сложно, поэтому включать его в каждодневное меню вполне себе хорошая мысль. Другое дело, что и выглядит всё довольно презентабельно и празднично, так что и гостям подать не стыдно, а посему и на праздничном столе оно очень даже неплохо смотрится.

Лично я люблю больше делать со свиной шейкой, а не филе. Но, когда нужен более диетический вариант, тогда берем именно филе. Конечно, если мы говорим о каком-то диетическом питании, то сыр в ингредиентах не особо уместен. И вообще, почему я говорю именно о диетическом питании? В нашей семье поселилось такое слово, как повышенный холестерин. вот, пытаемся как-то снизить калорийность блюда, пока без жестких мер, плавно, но чтобы ощутимо.

Этот же вариант рецепта свинины в духовке с помидорами и сыром вполне можно сделать и на сковороде. Какие будут изменения? Просто мясо нужно будет обвалять в муке, предварительно сняв с нее весь лук. ну и всё. Обжарить с двух сторон практически до готовности (это минут 5), далее соус, сыр и подержать под крышкой на малом огне еще минут 5.

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 237 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить свинину в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Свинина — 550 г филе или шейки.
Сыр полутвердый — 150 г
Помидор — 2 шт. мясистых сортов.
Лук репчатый — 80 г
Чеснок — 2 зуб.
Базилик — 2 ст.л. свежего.
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Тимьян — по желанию

Приготовление:

Свиное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на порции. Конечно же, очень желательно, чтобы они были одинаковой толщины, дабы после пропеклись в одно время.

Каждую порцию слегка отбить с двух сторон, посолить, поперчить и, если есть желание и любите тимьян, вполне можно немного присыпать наше мясо для большего аромата блюда.

По большому счету, все предложенные травы вполне заменяются на любые, любимые именно вами. Так что аромат регулируйте следуя своим предпочтениям и желаниям.

Репчатый лук почистить и измельчить в блендере. Смазать им мясо с двух сторон. Почему именно так? Несколько причин: не надо плакать, работать (блендер делает всё за вас) и, главное, лук в этом случае сразу же выделяет сок и посему мариновать наше мясо в своем соку начинает просто мгновенно.

Кстати, я всегда и шашлыки мариную этим же способом, в смысле, лук измельчаю именно так, в блендере.

Сложить мясо в миску, влить растительное масло (примерно 3 столовых ложки), еще раз перемешать и отставить в сторону, пусть немного замаринуется, часа вполне хватит. Спешите? Дайте полчаса.

В холодильник при этом ставить не надо, поскольку время смешное, а при комнатной температуре маринад лучше схватывается.

Займемся помидорами. Поскольку я делала максимально диетический вариант (на сыр закроем глаза), то соус решила сделать не как всегда (а про как всегда расскажу тоже).

Томаты залить кипятком, дать постоять чуть меньше минуты, воду слить и залить уже абсолютно холодной водой. Секунд через 30 воду слить и снять шкурку. Если помидоры мясистых сортов – всё прекрасно. Если нет, то лучше разрезать их на половинки и как бы выжать, удалив жидкость вместе с семенами.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Выкладываем в блендер помидоры, листики базилика, чеснок и перемешиваем до однородности. Соус из помидоров готов.

Это диетический вариант, который тоже мне нравится, но все-таки другой чуть вкуснее. Быстро расскажу. Обжарить порезанную небольшую луковицу и добавить в сковороду измельченные томаты с базиликом. Всё слегка потушить на среднем огне (пару минут), выпарив жидкость, посолить и поперчить по вкусу. Всё, соус готов. Если хотите, чтобы он был совершенно однородный – измельчите еще раз в блендере.

Включить духовку на 180″.

Сыр трем на терке. Вполне можно просто его порезать – это уж как вы хотите.

Противень я всегда застилаю бумагой для выпечки. И не то, что мясо к нему прилипает, просто после бумагу выкинешь, а противень чистый.

Выкладываем наше мясо, сверху соус и тертый сыр. Если что, можно сначала без сыра, а его уже за пару минут до готовности мяса. Тогда он максимально сохранится и не растекается, но не будет легкой корочки. может оно даже и лучше?

Итак, если духовка первоначально была нагрета (хотя бы до 150 градусов), то наше мясо будет готово уже через 15 минут. Для филе не нужно много времени до готовности, оно будет только сохнуть, проверенно. Если это будет свиная шейка, то время увеличьте до 20 минут.

Я подавала запечную в духовке свинину с сыром и помидорами вместе с рисом и свежими огурцами. Вы предпочитаете картофельное пюре? Всегда пожалуйста, оно здесь, как гарнир, тоже прекрасно подходит.

Свинина с помидорами и сыром в духовке – 6 рецептов приготовления

Мягкая свинина с помидорами и сыром в духовке получается сочной, а сыр при выпекании образует на мясе румяную аппетитную корочку. Сытное поджаренное блюдо обязательно нравится родным и гостям.

Классический рецепт

Мягкая пикантная свинина с тягучим сыром и мясистыми томатами подойдет для сытного воскресного обеда. Основное блюдо подается с овощами, поджаренными на гриле.

  • свиная вырезка – 6 ломтиков по 3 см толщиной;
  • крупная соль, промолотый кориандр и черный перец – по усмотрению;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • густой майонезный соус – 4 ст. л.;
  • головки лука – 2 шт.;
  • мясистые томаты – 2-3 шт.;
  • твердый сыр – 150 г.
  1. Пластины мяса отбиваем до толщины 1 см, посыпаем солью и пряностями.
  2. На противень стелим пергамент. На него выкладываем отбитые мясные кусочки.
  3. Чеснок продавливаем прессом и смешивается с майонезом.
  4. Полученным соусом смазываем свинину.
  5. Лук шинкуем тонкими кольцами, которые выкладываем на мясо.
  6. Томаты режем тонкими кругами и выкладываем на лук.
  7. Противень помещаем в горячую духовку и печем 20 минут при 200 градусах.
  8. Противень вынимаем из духового шкафа, присыпаем сыром и снова отправляем на 10 минут печься.
  9. Сыр в это время плавится и становится золотистым.

Подается ароматное сытное блюдо горячим с гарниром из свежих или гриль-овощей.

Свинина с помидорами, сыром и грибами

Постная свинина с грибами, помидорами и сыром является вкусным основным блюдом с готовым сложным гарниром. Мякоть пропитывается грибными соками, которые насыщают мясо под румяной сырной корочкой.

  • постная свинина – ½ кг;
  • шампиньоны – 150 г;
  • томаты – 60 г;
  • твердый сыр из топленого молока – 60 г;
  • рафинированное масло – 3-4 ст. л.;
  • свежеперемолотый черный перец – по усмотрению;
  • крупная соль – по вкусу.
  1. На масле обжариваем нарезанные грибы, слегка солим.
  2. Жарим грибы до тех пор, пока выпарится лишняя жидкость.
  3. Мясо режем медальонами толщиной 1 см. Накрываем свинину пленкой для пищевых продуктов и отбиваем молоточком.
  4. Заготовки сдабриваем солью и присыпаем перцем.
  5. Подготовленные отбивные выкладываем на смазанную маслом фольгу в форму для выпечки.
  6. На мясо выкладываем по 2 ст. л. обжаренных шампиньонов.
  7. Помидоры режем тонкими пластинами и так же выкладываем по всей поверхности заготовки.
  8. На томатах рисуем майонезную сетку, чтобы при запекании сыр не превратился в жесткую массу.
  9. Сыр трем на мелкой терке и покрываем им поверхность заготовки.
  10. Печем свинину 20 минут при 200 градусах, а потом еще 15 мин при 150 градусах.

Подачу оформляем нарезкой из свежих овощей и зеленым укропом.

Свинина, запеченная с помидорами

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!
Глазурь для Куличей на Желатине без Яиц
Пасхальный кулич Краффин
Пасха творожная Фисташковая
Картофельные лепешки с зеленью

Ингредиенты

свинина (корейка) 300 г
помидоры 2-3 шт
лук репчатый 1-2 шт
сыр (типа Российского) 200-250 г
чеснок 2-3 зубчика
зелень петрушки 2 веточки
майонез 150-200 г
растительное масло (для смазывания противня)
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.
Отбить свинину между двумя слоями пищевой пленки или в пакете (в пакете мясо можно тонко отбить, при этом, оно не будет рваться).
Противень смазать маслом и выложить свиные отбивные.
Слегка посыпать солью и свежемолотым перцем.

Лук очистить и нарезать тонкими четвертькольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать кольцами, толщиной около 5-7 мм.
На свиные отбивные выложить лук.

На лук выложить по 1-1,5 столовых ложки майонеза.

Совет 1. Можно перемешать лук с майонезом пальцами и равномерно распределить по каждому кусочку мяса.

Совет 2. Густой высококалорийный майонез можно перемешать с 2-3 столовыми ложками воды – блюдо получится не слишком жирным, но не менее вкусным.

На каждую отбивную выложить по 1-2 кружка помидора.
Помидоры слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем, посыпать зеленью и рубленым чесноком.

Сверху помидоры покрыть тонким слоем майонеза.

Сыр натереть на крупной или средней терке и густо посыпать отбивные сыром.

Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром | Рецепт

Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром

25 марта 2017 г., Основные блюда, Свинина от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 12 часов

Творческий способ фаршировать свиной вырез — нарезать его, как «книгу» », Замариновать, положить между« листами »вкусные ингредиенты и запекать.

Я фаршировал свиной вырез ломтиками помидоров, тертым сыром и тонкими ломтиками чеснока для нотки пряностей.

По этому рецепту мясо маринуется около 12 часов перед приготовлением. Так что выделите для этого немного времени, и вы не разочаруетесь.

Ингредиенты:
  • 2-2,5 фунта свиной корейки
  • 2 помидора
  • 1 стакан тертого сыра (итальянская смесь)
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1,5 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовьте ингредиенты: Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 1
  2. Смешайте Вверх маринад: соевый соус, горчица, масло и лимонный сок:
    Смешать соевый соус и горчицу Добавить оливковое масло и лимонный сок
  3. Промыть корейку свинины и промокнуть ее бумажными полотенцами.Нарежьте его вдоль короткой стороны в виде книги (не полностью, держите кусочки мяса соединенными друг с другом): Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 3
  4. Приправьте солью и перцем со всех сторон и изнутри: Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: шаг 4
  5. Выложите противень фольгой; разложить в нем мясо и намазать маринадом со всех сторон и особенно изнутри, затем накрыть мясо фольгой и поставить сковороду в холодильник на 10-12 часов для маринования: Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 5аСвиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Step 5b
  6. Когда мясо полностью замариновано, достаньте сковороду из холодильника. Разогрейте духовку до 375F . Нарежьте чеснок небольшими дольками, также нарежьте помидоры (вы хотите, чтобы ломтики помидоров были ровными и тонкими, поэтому, если он у вас есть — используйте нож для резки мандолины или аналогичный инструмент): Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 6
  7. Расположите 2-3 ломтики чеснока между 2 кусками мяса: Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 7
  8. Положите 2 ломтика помидора: Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 8
  9. И покройте тертым сыром: Свинина, фаршированная помидорами и сыром Поясница: Шаг 9
  10. Повторите с остальными «карманами» мяса, помидорами, чесноком и сыром; после приготовления слегка прижать куски мяса с боков; завернуть в фольгу и поставить сковороду в духовку на 50-60 минут: Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 10
  11. Когда мясо будет готово, достаньте сковороду, осторожно разверните фольгу: Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 11
  12. Снимите мясо со сковороды, нарежьте его и подавайте: Свиная корейка, фаршированная помидорами и сыром: Шаг 12
Наслаждайтесь! Теги: сыр, обед, чеснок, лимонный сок, горчица, свинина, жаркое, романтик, соевый соус, фаршированный, помидор
Предыдущее / Следующее сообщение

Отзыв врача | Медальоны из свинины, фаршированные вялеными помидорами и козьим сыром (Hirino me domates ke tiri)

Это блюдо из свинины, которое легко приготовить и красиво подать, стало настоящим хитом.Сливочный козий сыр и соленые ароматные вяленые помидоры заполняют центр приправленной свиной вырезки. Нужно ли говорить больше?


1 свиная вырезка (около 1½ фунта / 750 г)
¼ ч. Л. (1,25 мл) соли и перца
1 ч. (5 мл) орегано, сушеный
⅓ с. (90 мл) вяленых помидоров в масле, нарезанные
1 измельченный зубчик чеснока
2 ст. (30 мл) измельченного свежего базилика и петрушки
⅓ с. (90 мл) козьего сыра, раскрошенного
3 сырые спагетти-лапши
2 ст.(30 мл) оливкового масла


Обрежьте из вырезки лишний жир и серебристую кожицу. Подготовьте вырезку к начинке, почти полностью нарезав ее вдоль. Откройте его, как книгу. Снова прорежьте каждую половину почти насквозь, а затем разотрите до плоского состояния толщиной ½ дюйма (12 мм). Приправить внутреннюю часть свинины солью, перцем и орегано.

Приготовьте ингредиенты для начинки, смешав вяленые на солнце помидоры, чеснок, зелень и сыр в небольшой миске.Распределить начинку по всей поверхности расплющенной вырезки. Свинину плотно закатать так, чтобы она снова имела форму вырезки и напоминала спираль.

Разрежьте сырые спагетти на кусочки по 2 дюйма (5 см) и проткните их через вырезку, чтобы скрепить ее и сохранить начинку внутри.

Нагрейте масло в жаростойкой сковороде на сильном огне. С помощью щипцов поместите вырезку в разогретую сковороду. Убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы надежно удерживать вырезку, потому что масло будет разбрызгиваться, если сковорода слишком большая.Обжарьте вырезку, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Снимите сковороду с плиты и поместите прямо в верхнюю треть духовки, предварительно нагретой до 425 ° F (220 ° C), на 20 минут. Следите за тем, чтобы свиной шов стоял вертикально.

Переложите свинину на разделочную доску и накройте фольгой на 5 минут. Нарезать медальоны. Перед подачей удалите все заметные кусочки пасты. На 2-4 порции.

Варианты: попробуйте заменить начинку разными травами, сухофруктами и сырами, такими как розмарин, клюква и фета.

Эта статья была точной на момент публикации. Пожалуйста, уточняйте цены и детали непосредственно у соответствующих компаний.

Свиная вырезка, фаршированная козьим сыром, шпинатом и вялеными помидорами

Вы уже знаете из моего предыдущего поста , , что я запасся свиной корейкой по хорошей цене и поделюсь своими новыми рецептами.

На этот раз я попробовал рецепт Свиная корейка , фаршированная смесью обжаренного шпината с чесноком, вялеными помидорами, козьим сыром, сливочным сыром и сметаной, с некоторыми изменениями.

Я решил использовать дижонскую горчицу и специи, а не оливковое масло и специи.

В качестве гарнира к этому мясу я приготовил вареный коричневый рис, приправленный луком, обжаренным в остатках оливкового масла из вяленых на солнце помидоров, и приправленный хлопьями петрушки, солью и перцем.

Свиная вырезка, фаршированная козьим сыром, шпинатом и вялеными помидорами — Рецепт

Состав

  • 2.3 фунта свиной вырезки, очищенной от жира и мембраны
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ст. оливковое масло
  • 1/2 нарезанной луковицы
  • 100 унций шпината, размороженного и отжатого досуха (я также добавил один пакет свежего шпината)
  • 2 ст. белое вино
  • 4 0z вяленых помидоров в масле, нарезанные
  • 4 унции козьего сыра
  • сливочный сыр 4 унции (я использовал на 1/3 меньше жира)
  • 1/2 стакана сметаны или греческого йогурта
  • соль и перец по вкусу
  • Горчичный соус

  • 1/4 стакана дижонской горчицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ст.Орегано
  • 1 ст. Тимьян
  • 1 ч. коричневый сахар
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Отрежьте мясо по горизонтали толщиной 1 дюйм от основания к центру, но не разрезая его.
  2. Затем разрежьте снова от центра к другому концу, также толщиной около 1 дюйма, чтобы превратить вырезку в прямоугольный кусок мяса толщиной около 1 дюйма или около того. Посыпать солью и перцем и отложить.
  3. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук до слегка золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок и обжарьте в течение минуты.
  4. Свежий шпинат промыть, стряхнуть лишнюю воду, удалить стебли.
  5. Смешать шпинат с обжаренным луком и чесноком.
  6. Добавьте размороженный выжатый сухой шпинат и вино и обжарьте в течение минуты.
  7. Снимите с огня и смешайте с вялеными на солнце нарезанными помидорами, козьим сыром, сливочным сыром и сметаной, солью и перцем.
  8. Распределите начинку по мясу, оставив поля не менее дюйма по всему прямоугольнику мяса.
  9. Оберните первую 1/3 мяса поверх начинки по направлению к центру, затем оберните противоположный конец мяса по первому, также по направлению к центру, чтобы сформировать рулет.
  10. Закрепите концы и шов зубочистками или скрепите рулон кухонным шпагатом.
  11. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  12. Поместите свиной рулет в неглубокую форму для запекания, полейте горчичным соусом и запекайте, не накрывая крышкой, в течение 50-60 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, помещенный в центр рулета, не покажет 155 градусов по Фаренгейту.
  13. Горчичный соус

  14. В небольшой миске смешайте все ингредиенты, чтобы они смешались и равномерно распределили по верхней и боковым сторонам свинины.

3,1

https://suburbangrandma.com/pork-terderloin-stuffed-with-goat-cheese-spinach-and-sun-dried-tomatoes-recipe/

Связанные

Фаршированная свиная вырезка на виноградных помидорах — хорошая еда делает меня счастливым!

Рецепт

4 т. Оливкового масла
1/2 гр. нарезанный лук
1 8 унцийпакет молодой шпинат
3/4 ч. л. соль
3/4 ч. свежемолотый перец
Свиная вырезка (около 1-1 / 4 фунта)
3/4 c. тертый сыр чеддер
1 пинта виноградных помидоров
1/4 гр. свежая нарезанная петрушка

Нагрейте 2 т. масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и готовьте около 1 минуты, затем добавьте шпинат, надавливая на сковороду, а также соль и перец. Накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока шпинат не увянет, примерно 2-3 минуты. Снимите крышку и готовьте без крышки, пока жидкость из шпината не испарится.Переложите в тарелку и дайте остыть.

Обрежьте вырезку любого жира и кожицы. У меня были небольшие проблемы с его накачиванием, поэтому я разрезал его вдоль, примерно на дюйм от другой стороны, разложил как можно более плоско, накрыл сарановой пленкой и растолбил до ровной толщины и ширины, достаточной для того, чтобы вложил бы начинку. Посыпать солью и перцем, перевернуть и выложить половину шпината посередине, затем сыр и оставшуюся часть шпината сверху. Сложите стороны, чтобы обернуть начинку.Оберните вырезку двумя полосками фольги шириной около 1 дюйма, чтобы фарш оставался внутри. Вы также можете положить немного фольги на концы, чтобы фарш не выпадал.

Разогрейте духовку до 350 ° С. оставшиеся 2 T. масла в большой жаростойкой сковороде. Посыпьте вырезку снаружи солью и перцем и поместите в сковороду на средний огонь, чтобы поджарить со всех сторон. Это займет около 5 минут. Снимите с огня, снимите полоски фольги, поставьте сковороду в духовку и запекайте примерно 15-20 минут (в зависимости от толщины свиной вырезки).Когда закончите, переложите на блюдо.

Добавьте помидоры в горячую сковороду, приправьте оставшейся солью и перцем и добавьте нарезанную петрушку. Обжарить на сильном огне примерно 2–3 минуты до размягчения.

Нарежьте вырезку крест-накрест на 8 частей, разложите помидоры и подавайте к столу.

— Жак Пепен, «More Fast Food My Way»

Фаршированная свиная вырезка со свежим томатным соусом

Кэрри Балкком, CO, исполнительный директор AGA и сертифицированный шеф-повар

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 свиные филе (около 4 фунтов.), обрезанные (поставляются упакованными вместе)
  • 1 4 унции. бревенчатый свежий козий сыр
  • соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 3 столовые ложки свежего измельченного розмарина
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1/2 ч. Л. каждая соль и свежемолотый перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Свежий томатный соус
  • веточек розмарина для украшения

ИНСТРУКЦИЯ:

Приготовьте свежий томатный соус (рецепт см. Ниже).Пока варится томатный соус, приготовьте свиные филе.

Разогрейте духовку до 400ºF. Разрежьте каждую корейку пополам вдоль, но не через один край. Раскройте вырезку, как книгу, и распределите половину козьего сыра по внутренней стороне каждой корейки. Приправить солью и перцем.

При помощи ступки и пестика сделайте грубую пасту из измельченного розмарина, чеснока, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Распределить по обеим филе свинины со всех сторон. Обвяжите филейную часть невощеной нитью и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

Нагрейте большую жаростойкую сотейник на умеренно сильном огне. Добавьте оливковое масло и нагрейте. Обжарьте свиные филе со всех сторон и переложите противень в разогретую духовку. Жарьте 15 минут до средней степени прожарки. Вынуть из духовки и накрыть сковороду фольгой. Дайте мясу постоять 5 минут перед нарезкой.

Нарежьте корейку ломтиками толщиной около 1/2 дюйма и подавайте со свежим томатным соусом, посыпанным ломтиками. Украсить несколькими веточками розмарина.


Свежий томатный соус

  • 1 3/4 фунта рома-помидоры (см. Примечание ниже)
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 стакана томатной пасты
  • 2 стакана куриного или овощного бульона (или больше по мере необходимости)
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

Помидоры очистить, посеять семена и нарезать.

В большой сотейнике, который можно закрыть крышкой, разогреть масло. Отрегулируйте температуру до среднего огня и добавьте лук и чеснок. Накрыть крышкой и потеть до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте помидоры и томатную пасту; пинсе. Добавьте 1 стакан бульона, перемешайте и накройте сковороду. Варить на медленном огне, периодически помешивая, примерно 45 минут, пока соус не загустеет. (Если во время приготовления соус кажется слишком густым, добавьте еще немного бульона, чтобы получить желаемую консистенцию.) Добавьте базилик и приправьте солью и перцем.

Примечание. Если помидоры не сезон, а это может быть любое время года, кроме конца лета и начала осени, вы можете улучшить вкус, обжарив их, если хотите.Разрежьте помидоры пополам, посейте семена и выложите разрезанной стороной вверх на противень. Запекайте в духовке 325º примерно 30 минут. Снимите кожуру и продолжайте рецепт.

Количество порций: от 6 до 8

Сливочная паста из свинины и томатов

В холодную погоду все, что мы жаждем, — это приятная сырная паста, такая же сытная, как и вкусная. Этот рецепт пасты со сливочной свининой и томатами постоянно повторяется. Благодаря жареному чесноку Smithfield и свежей свиной вырезке, маринованной с черным перцем, их очень легко приготовить, потому что они уже приправлены и готовы к приготовлению прямо из упаковки.Вы можете легко использовать любую разновидность маринованной свежей свинины Smithfield для жарки, гриля, соте или медленного приготовления — они очень универсальны и бывают разных вкусов, таких как сладкие терияки, копченый бекон с яблоком, медленное обжаривание золотого гриля и жареный. Чеснок и травы. Нам нравится использовать как можно больше ярлыков во время праздников, чтобы сэкономить время. Еще одна причина, по которой мне нравится этот рецепт! Остатки также очень вкусные, и мне нравится, насколько плавным становится сыр, когда он запекается. Надеюсь, вам понравится большая миска этой пасты! Согреться!

Паста со сливками, запеченная со свининой и томатами
1 шт. (9 x 13 дюймов)

Ингредиенты:
1/2 упаковки жареного чеснока Smithfield и треснувшего черного перца Свежее филе свинины, нарезанное небольшими кусочками
Паста каватаппи 1/2 фунта, сваренная до состояния al dente и высушенная
2 столовые ложки размягченного несоленого масла
2 1/2 ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/2 мелко нарезанной луковицы
3 стакана молодого шпината с горкой
3 стакана соуса маринара на выбор
1/2 стакана жирных сливок
соль и перец по вкусу

2 унции тертого пармезана
8 унций тонко нарезанной (частично обезжиренной) моцареллы
Листья базилика для украшения

1.Вылейте пасту каватаппи в большую миску и отставьте.
2. Разогрейте духовку до 350˚F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов и отставьте в сторону.
3. Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь и добавьте 1 1/2 столовых ложки масла. Добавьте кусочки свиной вырезки и обжарьте 2–3 минуты, пока не подрумянится со всех сторон. Снимите с огня и переложите в миску с макаронами.
4. Верните сковороду обратно на огонь и добавьте оставшееся масло. Добавьте лук и обжарьте 4–5 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте шпинат.Готовьте смесь, пока шпинат не завянет.
5. Влить соус маринара в смесь лука и шпината и перемешать. Варить на медленном огне 4–5 минут, пока соус не прогреется. Приправить солью и перцем и добавить сливки.
6. Полить соусом свинину и смесь макарон и перемешать до однородности.
7. Вмешать пармезан и вылить смесь в подготовленную форму для запекания.
8. Сверху посыпьте пасту нарезанной моцареллой и запекайте около 20 минут, или пока моцарелла не начнет пузыриться и не подрумянится.
9. Вынуть из духовки и остудить. Сверху посыпьте пасту свежими листьями базилика и подавайте.

Фаршированная свиная вырезка Онтарио в томатном соусе

Свиная вырезка Онтарио — фаворит на моей кухне. Что касается мясного белка, в нем очень мало жиров и калорий, но он такой универсальный и вкусный. (Объявление)

Свиная вырезка сочетается со вкусами со всего мира, а варианты приготовления безграничны. Жарить, запекать, варить, тушить, тушить, жарить, жарить, жарить, коптить, жарить, помешивать, жарить во фритюре… что угодно, есть восхитительный способ приготовить свинину.

Я стал партнером компании Ontario Pork, чтобы разработать два простых и одинаково вкусных способа приготовления свиной вырезки.

Первое, это фаршированная свиная вырезка в томатном соусе. Элегантное блюдо, которое отлично подойдет как для семейной трапезы в будние дни, так и для развлечения гостей.

Вырезка обмазана маслом, покрыта соусом песто, прослоена сыром и вкусной смесью из панировочных сухарей. Затем скатать, связать и обжарить, положить в томатный соус и оставить на медленном огне.

Нарезанная вырезка, представленная на ложе из томатного соуса, представляет собой начинку и плавленый сыр в окружении влажного и нежного мяса… зрелище, несомненно, произведет впечатление на всех, собравшихся за столом.

Состав
  • 2 x 1,5 фунта свиной вырезки Онтарио (с удаленной кожицей, с маслом и слегка измельченным **)
  • стакана панировочных сухарей
  • ½ стакана тертого сыра Пармезан
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
  • 4 столовые ложки маринованной жареной красный перец, мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки хлопьев красного перца (не требуется при использовании соуса аррабиата)
  • 4 столовые ложки оливкового масла (разделенные)
  • 6 столовых ложек соуса песто, плюс еще для подачи (домашнего или магазинного купил)
  • 6 ломтиков сыра проволоне
  • ½ стакана белого сухого вина
  • 3 стакана томатного соуса (домашний или ваша любимая банка / банка — маринара или острая аррабиата — 680 мл)
Приготовление

В небольшой миске смешайте панировочные сухари, пармезан, петрушку, жареный красный перец, соль, хлопья красного перца и 2 столовые ложки оливкового масла.

Разложите вырезку плашмя на доске. Покройте каждую вырезку равномерно с 3 ст. л. песто.

Положите по 3 ломтика проволоне на каждую корейку.

Разделите 1/2 панировочной смеси на проволоне каждого из них. вырезка.

Сверните поясницу в исходную форму и свяжите в 5 точках кухонным шпагатом.

Нагрейте большую глубокую сковороду (с крышкой) на среднем или сильном огне.

Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и нагрейте. масло.

Обжарьте свиные вырезки до однородного золотистого цвета. примерно по 3 минуты на каждую сторону. Вынуть вырезку на тарелку.

Деглазуруйте сковороду белым вином, добавьте томатный соус, поместите свинину в соус, накройте крышкой и тушите, пока свинина не будет полностью прожарена, около 25 минут (внутренняя температура 145 ° F).

Снимите с огня и дайте постоять без накрытия в течение 10 минут. перед нарезкой и подачей с соусом.

Пока вырезка отдыхает, я люблю брать горсть разноцветных маленькие помидоры, разрежьте их пополам и обжарьте на оливковом масле, посолите и перец.После того, как свинина выложена на соус, я опускаю помидоры в соусом и сбрызнуть помидоры соусом песто. (Необязательно, но рекомендуется!)

  • Время приготовления: 20-30 минут
  • Время приготовления: 30-35 минут
  • Общее время: 60-75 минут (включая время отдыха)
  • Количество порций: 6-8

Специальное оборудование: Кухня шпагат

** попросите мясника бабочка ваша вырезка

** для бабочек: возьмите острый нож и разрежьте вырезку вдоль, от кончика до кончика, примерно на 3 четверти длины свинины.Откройте его, как книгу, и разрежьте каждую сторону под небольшим углом от кончика до кончика примерно на 3 четверти пути. Положите на свинину кусок вощеной бумаги. С помощью молотка, скалки или дна бутылки слегка разотрите свинину.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Я хотел бы услышать ваши отзывы в «комментариях» ниже!

Это еще один рецепт из свиной вырезки, который я создал — Шашлык из свиной вырезки на гриле.

Leave a Reply