Сварить суп гороховый с курицей: Гороховый суп с курицей — 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Гороховый суп с курицей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите горох для супа с курицей в холодной воде на 8 ч. Слейте воду и промойте горох.

Шаг 2

Очистите лук, чеснок и имбирь для горохового супа. Лук-порей разрежьте пополам и промойте, нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите или натрите на терке.

Шаг 3

Перец чили для супа разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте.

Шаг 4

Очистите картофель для горохового супа, нарежьте кубиками, положите в холодную воду.

Шаг 5

Разогрейте в кастрюле для горохового супа растительное масло, положите лук, лук-порей, чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, 5–7 мин., до мягкости.

Шаг 6

Всыпьте куркуму, зиру и кориандр, положите лавровый лист и жарьте еще 1 мин.

Шаг 7

Положите в кастрюлю горох, влейте бульон или воду и доведите до кипения.

Шаг 8

Варите 1 ч 15 мин., затем всыпьте промытый рис, картофель, добавьте куриное филе и влейте кокосовое молоко. Варите суп еще 20 мин. Подавайте гороховый суп с курицей, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.

Кстати

Охлажденное мясо курицы от «Петелинки» — идеальная основа вкусных и полезных блюд. Все дело — в особом подходе: куры выращиваются на зерновом откорме, без гормонов роста, а все продукты производятся под строгим контролем на всех этапах.

В состав маринадов мяса птицы «Петелинка», полностью готовых к запеканию, входят натуральные ингредиенты: яблочный уксус, чеснок, орегано, паприка, перец чили, тмин, куркума и другие. Никаких вредных Е-добавок! Будьте уверены в свежести курочки от «Петелинки»: в магазины продукты отправляются сразу же после упаковывания.

Полезный совет

Чтобы замоченный горох для супа с курицей не закис, лучше поместить его на ночь в холодильник или в действительно прохладное место с температурой не выше +15 °С.

Кстати

Гороховый суп с курицей можно варить как на крепком мясном, так и овощном бульоне. Последний непременно готовьте с добавлением таких кореньев, как сельдерей, петрушка, пастернак: вкус и аромат будут очень насыщенными.

Гороховый суп с курицей и копченостями

Уютный, согревающий гороховый суп на курином бульоне с копченостями и ароматными специями — рецепт, который не раз пригодится в осенне-зимний период. Сварить гороховый суп с курицей в кастрюле на плите гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд, поэтому бесстрашно приступаем к задуманному :)).

Чтобы суп сварился быстрее, лучше брать колотый горох и обязательно предварительно его замочить. Даже если на пачке с горохом написано «не требует замачивания», пренебрегать этим шагом я вам не рекомендую.

Замачивание гороха не только ускоряет приготовление супа, но и разрушает вещества, которые содержатся во всех бобовых и мешают нашему организму полноценно их переваривать. Отсюда слава горохового супа, как «музыкального», вы понимаете о чём я :). Мы сегодня всё сделаем правильно и мой рецепт горохового супа с курицей и копченостями поможет вам приготовить не только вкусный супчик, но и обойтись без неприятных последствий :).

Итак, как варить гороховый суп с мясом курицы.

Продукты для рецепта «Гороховый суп с курицей»
Куриное мясо на кости 300-500 грамм
Горох 1 стакан (170 грамм)
Картофель 3-4 средних клубня (300 грамм)
Лук 1 головка (100 грамм)
Морковь 1 средняя (100-120 грамм)
Растительное масло 1-2 столовых ложки
Лавровый лист 1 штука
Копчености 100-150 грамм
Душистый перец горошком 2-3 штуки
Соль по вкусу
Зелень укропа маленький пучок
Вода 2 литра

Гороховый суп на курином бульоне рецепт

Горох заливаем холодной водой, чтобы он был покрыт жидкостью примерно на 5 см. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь. Если вы забыли замочить горох, а уже пора экстренно готовить суп, можно прибегнуть к хитрости. Добавить в воду 1 чайную ложку питьевой соды. Тогда процесс замачивания можно сократить до 1 часа. Однако вкуснее суп будет с горохом, замоченным просто в воде.

Сперва варим куриный бульон. Куски курицы на кости заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на самом слабом огне до готовности курицы. Чтобы сварить идеально прозрачный куриный бульон можете воспользоваться советами из этой статьи. Обычно я готовлю бульон заранее и он ждёт своего «звёздного часа» в холодильнике. 

Пока варится бульон подготавливаем овощи. Лук и морковь чистим, моем, измельчаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, высыпаем нарезанные лук и морковь и пассеруем на небольшом огне до полупрозрачности лука.

Из готового куриного бульона вынимаем куски курицы, и отправляем в бульон горох. Варим при слабом кипении в течение 40 минут.

Да, перед закладкой в бульон я делаю ещё одну вещь, которая помогает сделать горох более щадящим для желудка. А именно: с набухшего гороха сливаем воду, промываем его холодной водой, снова заливаем холодной водой так, чтобы она едва покрывала бобы и ставим на огонь. Доводим до кипения, после чего воду сливаем и только после этого закладываем горох в кипящий бульон. 

Чистим, моем картофель и нарезаем клубни небольшими кубиками со стороной примерно 1,5 см.

Добавляем картофель в кастрюлю с супом.

После того, как содержимое закипит, добавляем пассеровку из лука и моркови. Варим до готовности картофеля, примерно 15-20 минут. Пассеровку всегда добавляем после того, как картофель прокипит в супе 2-3 минутки. Одновременная закладка картофеля и обжаренных овощей уничтожает аромат пассеровки.

Копчености нарезаем небольшими кусочками. Мне нравится использовать в этот суп колбаски к пиву.

За пять минут до готовности добавляем в кастрюлю с гороховым супом копчености, лавровый листик, пару горошин душистого перца и соль.

Вот как приготовить гороховый суп с мясом курицы.

Кстати, вы не забыли про кусочки курицы, которые мы вынули из бульона? Куриное мясо снимаем с кости, разбираем на небольшие кусочки и отправляем в готовый суп либо раскладываем при подаче по тарелкам, заливая горячим супом.

Супчику даём настояться под крышкой минимум полчаса. Этот вкуснейший гороховый суп требует определенной выдержки и самообладания :), которую придётся проявить всем, желающим его отведать. Вкуснее всего он становится после настаивания, поэтому проявляем терпение :), а чтобы отвлечься, занимаемся приготовлением гренок, с которыми будем подавать суп на стол. А уж потом… приятного аппетита!

Наваристый гороховый суп с курицей

Личные впечатления о рецепте:

Гороховый суп – сытное и питательное первое блюдо. Такой суп хорош как с копченостями, так и с обычной курицей. Можно сварить гороховый суп на мясном бульоне со свининой или говядиной – тут можно положиться только на вкус хозяйки. В нашей семье такой суп едят даже дети – настолько хорош он получается! Классический вариант такого блюда готовится из сухого гороха, и зачастую его нужно замачивать на ночь в холодной воде. Возможно, процесс приготовления горохового супа покажется слишком длинным и утомительным, но суп настолько вкусен, что приготовить его обязательно стоит! Попробуйте и оцените!

Чтобы приготовить суп гороховый с курицей, вам понадобится:

Ингредиенты

  • горох – 1 ст.
  • картофель – 2-3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • курица (бедрышки) – 2 шт.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • вода – 1 л
  • перец душистый – 2 шт.
  • лист лавровый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец молотый – по вкусу
  • укроп – по вкусу

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 1ч. 40мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 5

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить суп гороховый с курицей

Пошаговое приготовление

Заранее замочить в холодной воде сухой горох. Оставить на ночь. На утро промыть чистой водой.

Куриные бедра помыть и поместить в кастрюлю с водой. Сварить бульон с добавлением соли, душистого перца и лаврового листа. Бульон процедить, мясо отложить в сторону.

В сваренный куриный бульон отправить горох и варить не менее 1 часа. Добавить в суп нарезанный картофель. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Овощную обжарку отправить в суп вместе с картофелем.

Когда горох полностью разварится, а картофель будет готов, отправляем в суп разобранное на кусочки вареное куриное мясо, затем – нарезанный укроп и молотый перец. Через 5 минут суп будет готов.

После приготовления гороховый суп обязательно должен настояться. Такое блюдо получается очень сытным. Используйте зелень и специи по собственному вкусу – в гороховый суп часто кладется кориандр, имбирь или чили. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Гороховый суп с курицей — Пошаговый рецепт с фото

Мало кто не любит гороховый суп, да и как его можно не любить?! Ведь он такой вкусный, сытный и солнечный! А это как раз то, чего так не хватает в ненастное межсезонье. Обычно из гороха варят суп-пюре с копченостями или нежный крем-суп. Ну, а сегодня мы предлагаем приготовить традиционный гороховый суп с курицей. Если вы только учитесь готовить или просто любите простые, доступные и классические блюда, то этот рецепт создан специально для вас.

Ингредиенты для приготовления горохового супа с курицей:

  • вода – 2-2,5 л
  • горох – 200 г
  • курица (филе) – 180 г
  • картофель – 3-4 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
  • лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.
  • соль – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления горохового супа с курицей:

Прежде всего, следует тщательно перебрать и промыть горох в нескольких водах. Если вы используете цельный горох, то его лучше замочить на ночь в воде. Если дробленный, то можно оставить его в воде на 1 час непосредственно перед приготовлением супа.

Курицу промыть и нарезать небольшими кусочками. По желанию, можно использовать не филе, а другие части курицы, например, крылышки, бедрышки и т.д.

Поставить на огонь кастрюлю с водой, а пока она закипает очистить и промыть картофель, затем нарезать его ломтиками произвольной формы.

Когда вода в кастрюле закипит, положить курицу, а также лавровый лист и перец горошком. Варить 5-7 минут.

Затем добавить горох, размешать, варить суп на умеренном огне, периодически снимая пенку.

Подготовить остальные овощи: очистить лук и морковь, затем морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать ножом.

Примерно через 8-10 минут после добавления гороха, положить в суп картофель.

Подготовленные лук с морковью пассеровать на растительном масле до мягкости.

Добавить овощную зажарку в суп, перемешать. На этом этапе следует всыпать соль, ориентируясь на свой вкус. Продолжать варить гороховый суп с курицей до готовности картофеля и гороха.

Перед самым выключением огня советуем добавить в кастрюлю один-два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. После перемешать суп, накрыть крышкой и дать немного настояться.

Гороховый суп с курицей готов! По вкусу и желанию можно добавить в тарелку свежую зелень.

Приятного аппетита!

Тэги:

Суп гороховый рецепт с курицей пошаговый рецепт

4 пошаговых рецепта горохового супа с курицей. 15 фото.

Кулинарных способностей при варке горохового супа с курицей не требуется. И готовить его можно вне зависимости от времени года. Блюдо питательное и вкусное, да еще и малокалорийное. Так что фигуры оно не испортит. Поэтому отказываться от вкусных кушаний необходимости нет. Помимо этого, такое яство гораздо более экономично.

Сколько готовить, сколько порций

Для готовки все составляющие просто обрабатывают, как сказано в рецепте. Никаких особых знаний не нужно. Для приготовления на 4-5 порции потребуется около часа с небольшим.

ингредиенты для горохового супа

Для блюда берут:

Как готовить

Разваривается быстрее горох колотый. А чтобы сократить время готовки, перебирают, промывают и замачивают горошек на несколько часов в прохладной воде. Варить горох и курицу, самые долговарящиеся компоненты, можно одновременно.

гороховый суп фото

Филе нарезают небольшими кусочками. К залитому водой гороху добавляют курицу и ставят смесь на средний огонь. По необходимости воду придется доливать, потому контроль нужен тщательный.

Пену при варке снимать тоже важно, чтобы суп не убегал. Потому огонь желательно выставить небольшой.

гороховый суп классический

За время варки мяса и горошка чистят картофель, морковку и лук. Лук режут кубиками, морковку трут на терке.

Обжаривают овощи до золотистости с небольшим количеством масла. Добавляют смесь к мясу с горохом.

Картофель режут среднего размера кубиками и добавляют в суп спустя треть часа после того, как бульон закипит.

гороховый суп рецепт

Соли и перца горошком можно кинуть после картофеля. Готовят суп на малом огне, не накрывая кастрюли.

Хорошенечко промыв петрушку, режут ее помельче и делят на две части. После того, как картофель готов, можно добавить в суп половинку зелени. Если есть желание, кладут лавровый лист.

Поварив еще с десяток минуток, блюдо подают к столу, украсив оставшейся зеленью. Можно класть ее прямо в тарелки. В тарелки можно положить для нежности вкуса по ложке сметаны. Неплохо подать блюдо с обжаренными и теплыми кусочками белого хлебушка.

гороховый суп с копченой курицей

Если взбить содержимое супчика, получится суп-пюре. Взбивают блюдо уже чуть остывшее. Тогда оно и деткам подходит. Можно взбить лишь горох, оставляя вид остальных продуктов обычным.

«Бабушкин» гороховый супчик

Для супчика «родом из детства» потребуется:

Как приготовить

В холодную воду кладут курицу, ставят на огонь кастрюлю. Когда закипит, снимают пену, солят и переводят огонь на минимум. Спустя треть часа можно добавлять промытый горох и варить еще треть часа.

гороховый суп с курицей

Соломкой нарезают морковку, измельчают лук. Овощи обжаривают на масле и добавляют к супу.

Очищают картофель и нарезают брусочками. Добавив в суп, проваривают минуток десять. Такой суп и готовится из простых составляющих, и по вкусу иным деликатесам не уступает. Да к тому же прекрасно согревает в холодную погоду.

Однако, чтобы супчик получился вкусный, надо соли добавлять лишь в конце варки, чтобы не придать жесткости горошку.

гороховый суп с курицей рецепт

Перед варкой горошек на несколько часов замачивают в воде. Тогда время приготовления сокращается.

Суп с курицей копченой

Курочка для супа подходит и копченая. Варится такое блюдо час, а порций получается восемь. Для вкусного кушанья берут:

Как приготовить

Горох хорошенечко промывают, оставляют замачиваться на несколько часов в холодной воде. И варят его на малом огне, накрыв крышкой. От косточек отделяют окорочка.

гороховый суп с курицей фото

Меленько режут лук, кубиками морковку. Овощи обжаривают на масле, дополняют зеленью. Добавив обжарки, можно считать супчик почти готовым. Его солят, перчат. К концу кладут в кушанье мясо и еще несколько минуток варят.

Кубиками режут белый хлеб и подсушивают на сковородке. Неплохо добавить немного чесночка. Суп перед подачей посыпают сухариками с зеленью.

гороховый суп в домашних условиях

Для крем-супа из гороха с курицей берут:

Как приготовить

Горох замачивают на несколько часов в воде и ставят вариться.

Разбирают бедрышки. Снимают шкурки, удаляют кости. Филе режут на средней величины кусочки. Шкурки прожаривают на сковородке и дополняют измельченным луком, порезанным пореем и тертой морковкой. Можно удалить шкурки, овощи положить в суп. Варят минуток семь и солят.

гороховый суп в мультиварке

Настаивают кушанье треть часа. Далее его пюрируют блендером. В каждую тарелку кладут кусочек бекона и украшают блюдо зеленью.

Домашняя кухня в цене всегда. Потому так и популярен гороховый супчик с курочкой. Птицу желательно брать суповую. Бульон получится более наваристым и вкусным. Достаточно половинки тушки.

как приготовить гороховый суп

Чтобы получить более густой супчик, берут пару стаканов гороха. Куриное мясо – продукт диетический. В белом мясе содержится минимальное количество. Зато темное более богато железом.

Самой диетической частью курочки признают грудку. А окорочок – часть самая вредная. Даже бульон из нее диетологи варить не советуют. Именно в окорочке более всего вредных веществ. И куриную кожу тоже нежелательно использовать: жира в ней немало.

куриный гороховый суп

Промывают горох, пока вода полностью не будет прозрачна. Да и газообразование при употреблении продукта замачивание его снижает.

Супчик очень хорошо готовить в мультиварке. И витамины сохранены, и время готовки существенно сокращено. Если заливать птицу и горошек водой заранее закипяченной, то пены будет немного.

Куриное мясо достают из кастрюли, обязательно отделяют от костей мякоть и возвращают мясо обратно в кастрюлю.

вкусный гороховый суп

Перед подачей зелень засыпают в кастрюлю и оставляют на огне на несколько минуток суп. Затем блюдо настаивают и подают.

Куриный суп с горохом – блюдо простое. Но это не умаляет его достоинств и делает кушанье еще более любимым.

Гороховый суп с курицей

Гороховый суп с курицей – вкусный вариант популярного блюда. Его история восходит к древним временам и началом культивации этой бобовой культуры в разных странах. Греки и римляне начали готовить гороховый суп за полтысячелетия до начала новой эры. В Британии похлебка из гороха была основной едой рабочего класса, пока его место не занял картофель. По сей день блюдо является традиционным для жителей Германии, Нидерландов, Финляндии, Швеции. Его различные вариации присутствуют в современных национальных кухнях многих стран. Популярно блюдо в России, где его история началась во времена Царя Гороха. Россияне готовят супчик жидким, добавляя различные мясные копчености, говядину, свинину, курицу.

Приготовить гороховый суп с курицей, соответствующий требованиям диетического и здорового питания, возможно выполнив три условия: предварительно не обжаривать овощи, заменить картофель кабачками или тыквой, готовить бульон из постного филе куриной грудки. Гороховый суп с курицей без поджарки получится аппетитным, питательным, вкусным, но при этом полезным, пониженной калорийности, легкоусвояемым.

Для приготовления берутся зрелые сухие гороховые бобы (желтого цвета). Подойдут цельные и колотые. Последние требуют меньше времени для приготовления. Приготовить гороховый суп с курицей можно разваренной консистенции как суп-пюре или с цельными горошинами. Для первого варианта горошины варятся до полной готовности, для второго – полуготовности. Оба варианта блюда по-своему вкусны. Готовый супчик получается довольно густым. Для получения более жидкой консистенции берется меньшее количество сухих бобов.

Рекомендации, как приготовить гороховый суп с курицей

  • Горох сварится быстрее, сохранив максимальное количество полезных веществ, если сухие бобы предварительно замочить на ночь.
  • Чтобы горох хорошо разварился и получился мягким, солить готовящееся блюдо следует в конце приготовления.
  • Блюдо получится вкуснее, если куриное филе расщепить на волокна, а овощи нарезать тонкими соломкой и полукольцами.

Диетический вариант блюда готовится без картофеля. Берется больше традиционных ингредиентов классического рецепта: моркови, репчатого лука. Добавляются болгарский перец, кабачки или тыква при их наличии. Добавление картошки является излишним. Блюдо достаточно сытно и питательно без нее за счет большого количества растительного белка бобовых.

Гороховый суп с курицей остается вкусным несколько дней, поэтому мы готовим сразу большой объем, экономя время среди рабочей недели. Для получения желаемого объема готового супчика, количество ингредиентов уменьшается или увеличивается пропорционально. На фото гороховый суп с курицей, по консистенции близкий к супу-пюре. Для его приготовления горох требуется предварительно полностью сварить. Подается готовый супчик, приправленный рубленой зеленью (укропом, петрушкой).

Ингредиенты на 7 литров супа

  • Сухой горох — 900 г
  • Куриное филе – 500 г
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Болгарский перец — 2 шт
  • Кабачок – 1 шт или мякоть тыквы — 300 г.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт
  • Зелень – 50 г (укроп, петрушка, сельдерей)
  • Соль — по вкусу

Гороховый суп с курицей — пошаговый рецепт приготовления

  1. Сухой горох тщательно промываем холодной водой, замачиваем на 12 часов. Сливаем воду, заливаем новой, варим до готовности на медленном огне. Время приготовления зависит от свежести бобов, составляет примерно 30-60 минут. Если нет желания получить консистенцию готового блюда близкую к супу-пюре, горох варим до полуготовности.
  2. Куриное филе тщательно промываем холодной водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем 4,5 литрами холодной воды. На сильном огне доводим воду до кипения. Снимаем образовавшуюся пенку. Переводим огонь на средний уровень. Варим куриный бульон до готовности куриного мяса полчаса.

Достаем готовое куриное филе из бульона. Даем поостыть. Расщепляем мясо на тонкие продольные волокна. Подготовленные мясные волокна возвращаем в бульон. Во время приготовления бульона подготавливаем овощи. Очищаем. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук и болгарский перец, соломкой – морковь и кабачок (тыкву).

Ставим бульон на сильный огонь, доводим до кипения. Выкладываем подготовленные овощи и сваренный горох. При необходимости добавляем кипяченую воду до требуемого объема. Варим до готовности овощей полчаса.

  • Добавляем соль, горошки черного перца, лавровый лист, рубленый чеснок, зелень. Делаем медленный огонь. Томим супчик пять минут.
  • Готовый гороховый суп с курицей подаем горячим, украшая рубленой зеленью (укропом, петрушкой), сухариками из отрубного хлеба.
  • Суп гороховый с курицей

    Обычно гороховый суп варится на основе сушеного, а не свежего гороха. Он очень питательный и отличается особым вкусам. Готовится он с цельного гороха или дробленого. Если будете готовить из цельного гороха, замочите его на пару часов.

    Сегодня я предлагаю приготовить суп гороховый с курицей. Гороховый суп можно варить с любым мясом, с копчеными ребрышками, с колбасой, а в постные дни его можно приготовить и без мяса. В любом случае супчик получается отличный.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 200 г гороха (сухого, половинчатого)
    • 200-300 г курицы
    • 2-3 картофелины
    • 1 головка лука
    • 1 морковь
    • 2-3 зубка чеснока
    • специи для супов
    • зелен (укроп, петрушка…)
    • растительное масло
    • соль

    Как приготовить гороховый суп с курицей?

    Горох промываем и заливаем холодной водой.

    Курицу режем на небольшие кусочки, промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Когда курица закипит, снимаем образовавшуюся пену.

    Лук чисти, промываем и мелко режем.

    Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

    Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим 5 минут и за пару минут до окончания варки кладем в кастрюлю. Когда ленюсь, не обжариваю, морковь и лук кладу сырыми, тоже получается вкусно.

    Ой, чуть не забыла. Обязательно добавляем чесночок, чистим его, промываем и выдавливаем через чесночницу или мелко измельчаем. Без него суп не будет таким ароматным и вкусным.

    Солим и добавляем специи по вкусу. Можно добавить зелень. Все закипело, можно выключать плиту, супчик готов.

    Зелень можно добавить непосредственно перед подачей на стол.

    Это один из любимых моих супчиков. Сейчас пишу вам рецепт и готовлю его. Аромат стоит на всю кухню. Все, пошла есть, а то слюнки текут. Приготовьте этот супчик, будет вкусно.

    Кулинарные рецепты и фоторецепты

    Гороховый суп с курицей

    Мало кто не любит гороховый суп, да и как его можно не любить?! Ведь он такой вкусный, сытный и солнечный! А это как раз то, чего так не хватает в ненастное межсезонье. Обычно из гороха варят суп-пюре с копченостями или нежный крем-суп. Ну, а сегодня мы предлагаем приготовить традиционный гороховый суп с курицей. Если вы только учитесь готовить или просто любите простые, доступные и классические блюда, то этот рецепт создан специально для вас.

    Ингредиенты для приготовления горохового супа с курицей:

    • вода – 2-2,5 л
    • горох – 200 г
    • курица (филе) – 180 г
    • картофель – 3-4 шт.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
    • лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.
    • соль – по вкусу
    • растительное масло

    Рецепт приготовления горохового супа с курицей:

    Прежде всего, следует тщательно перебрать и промыть горох в нескольких водах. Если вы используете цельный горох, то его лучше замочить на ночь в воде. Если дробленный, то можно оставить его в воде на 1 час непосредственно перед приготовлением супа.

    Курицу промыть и нарезать небольшими кусочками. По желанию, можно использовать не филе, а другие части курицы, например, крылышки, бедрышки и т.д.

    Поставить на огонь кастрюлю с водой, а пока она закипает очистить и промыть картофель, затем нарезать его ломтиками произвольной формы.

    Когда вода в кастрюле закипит, положить курицу, а также лавровый лист и перец горошком. Варить 5-7 минут.

    Затем добавить горох, размешать, варить суп на умеренном огне, периодически снимая пенку.

    Подготовить остальные овощи: очистить лук и морковь, затем морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать ножом.

    Примерно через 8-10 минут после добавления гороха, положить в суп картофель.

    Подготовленные лук с морковью пассеровать на растительном масле до мягкости.

    Добавить овощную зажарку в суп, перемешать. На этом этапе следует всыпать соль, ориентируясь на свой вкус. Продолжать варить гороховый суп с курицей до готовности картофеля и гороха.

    Перед самым выключением огня советуем добавить в кастрюлю один-два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. После перемешать суп, накрыть крышкой и дать немного настояться.

    Гороховый суп с курицей готов! По вкусу и желанию можно добавить в тарелку свежую зелень.

    Гороховый суп с курицей – пошаговый рецепт

    Наваристый гороховый суп невероятно хорош в качестве ужина для всей семьи. Кремовая основа, наполненная золотистыми кубиками куриного филе и сочной зеленью, не позволит вам остаться равнодушными к данному блюду. Гороховый суп с курицей принято готовить довольно густым, но при желании вы можете регулировать степень его плотности. Это легко достижимо, если знать пропорции гороха и воды, добавляемой в него. В суп гороховый с курицей по этому пошаговому рецепту с фото предлагаем вместо классических копченых ребрышек на более легкий вариант – куриное филе, поскольку это более уместно для рациона семьи, где есть дети.

    • 3 л воды
    • 1,5 стакана сухого гороха
    • 1 морковь
    • филе одной курицы
    • Лавровый лист
    • Соль
    • Зубчик чеснока
    • Подсолнечное масло
    • Свежая зелень (в данном случае зеленый лук)
    Средняя оценка этого блюда

    1 человек оценили рецепт

    Как сварить гороховый суп с курицей вкусно? Доводим воду до кипения и закладываем в нее горох. Поскольку сухой горох готовится довольно долго, вам стоит запастись терпением и варить его на среднем огне в течение 1,5 часов, периодически проверяя уровень воды в кастрюле. При необходимости доливаем воду до прежнего уровня. Есть небольшой секрет, который практикуется при приготовлении данного супа. После того, как горох полностью готов, его следует слегка разбить блендером прямо в кастрюле, тем самым мы получим кремовую консистенцию супа.

    Тем временем подготовим мясо. Филе курицы тщательно моем, просушиваем и нарезаем кубиками. Обжариваем его до легкого золотистого цвета.

    Морковку трем на мелкой терке и добавляем на сковородку к мясу.

    Обжариваем ингредиенты еще пару минут, а затем отправляем их в кастрюлю с горохом.

    Варим суп еще 10 минут, солим его и заправляем зеленью и чесноком.

    Вкусный гороховый суп с курицей готов, подаем его с гренками.

    Гороховый суп с курицей

    Привыкли готовить гороховый суп исключительно с копчеными ребрышками? Тогда предлагаем вам выйти за привычные рамки и приготовить гороховый суп с курицей и необычным дополнением в виде кокосового молока.

    Автор публикации

    Валентина Маслова

    Валентина Маслова

    Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений – и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

    Шаг 1

    Кокосовое молоко придаст супу едва уловимый аромат и легкую сладость.

    Шаг 2

    Горох тщательно промыть и залить большим объемом холодной воды. Оставить на 8 часов. После чего воду с гороха слить, а сам горох еще раз хорошо промыть.

    Шаг 3

    Почистить лук и морковь, отложить по одной штуке, остальное использовать для бульона. Сварить куриный бульон: с куриных грудок, если необходимо, срезать лишний жир. Сложить в кастрюлю лук, морковь и курицу, залить 2 литрами холодной воды, добавить один лавровый лист и довести до кипения. Варить на небольшом огне 1 час. Для дальнейшего приготовления супа потребуется 1,5 литра бульона, остальное перелить в контейнер и, как только остынет, убрать в холодильник или заморозить (луковицу и морковь из бульона можно выкинуть).

    Шаг 4

    Отложенные луковицу и морковь порезать небольшим кубиком. В большой кастрюле разогреть растительное масло и выложить порезанные овощи, добавив 2 лавровых листа и специи: куркуму и кориандр. Готовить до прозрачности лука, 3-5 минут.

    Шаг 5

    Выложить в кастрюлю горох, перемешать и залить куриным бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час.

    Шаг 6

    Три небольшие картофелины помыть, почистить и порезать на кубики среднего размера. Добавить картофель в суп и варить еще 15 минут.

    Шаг 7

    Отварное куриное филе порезать на кусочки и добавить в кастрюлю с супом. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить суп еще 5 минут.

    Шаг 8

    Влить в кастрюлю кокосовое молоко, перемешать, подержать на огне еще 5 минут и выключить суп. Дать супу немного настояться под крышкой.

    Шаг 9

    Гороховый суп с курицей готов.

    Шаг 10

    Гороховый суп с курицей

    Привыкли готовить гороховый суп исключительно с копчеными ребрышками? Тогда предлагаем вам выйти за привычные рамки и приготовить гороховый суп с курицей и необычным дополнением в виде кокосового молока.

    Автор публикации

    Валентина Маслова

    Ингредиенты

    • 200 гр. горох
    • 400 гр. филе куриное
    • 100 гр. лук репчатый
    • 200 гр. морковь
    • 3 шт. лавровый лист
    • 200 гр. картофель
    • 250 мл. молоко кокосовое
    • 1 ч.л. куркума молотая
    • 1/2 ч.л. кориандр молотый
    • 2 ст.л. масло растительное
    • перец чёрный молотый
    • соль

    Способ приготовления

    Кокосовое молоко придаст супу едва уловимый аромат и легкую сладость.

    Горох тщательно промыть и залить большим объемом холодной воды. Оставить на 8 часов. После чего воду с гороха слить, а сам горох еще раз хорошо промыть.

    Почистить лук и морковь, отложить по одной штуке, остальное использовать для бульона. Сварить куриный бульон: с куриных грудок, если необходимо, срезать лишний жир. Сложить в кастрюлю лук, морковь и курицу, залить 2 литрами холодной воды, добавить один лавровый лист и довести до кипения. Варить на небольшом огне 1 час. Для дальнейшего приготовления супа потребуется 1,5 литра бульона, остальное перелить в контейнер и, как только остынет, убрать в холодильник или заморозить (луковицу и морковь из бульона можно выкинуть).

    Отложенные луковицу и морковь порезать небольшим кубиком. В большой кастрюле разогреть растительное масло и выложить порезанные овощи, добавив 2 лавровых листа и специи: куркуму и кориандр. Готовить до прозрачности лука, 3-5 минут.

    Выложить в кастрюлю горох, перемешать и залить куриным бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час.

    Три небольшие картофелины помыть, почистить и порезать на кубики среднего размера. Добавить картофель в суп и варить еще 15 минут.

    Отварное куриное филе порезать на кусочки и добавить в кастрюлю с супом. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить суп еще 5 минут.

    Влить в кастрюлю кокосовое молоко, перемешать, подержать на огне еще 5 минут и выключить суп. Дать супу немного настояться под крышкой.

    Гороховый суп с курицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим гороховый суп

    Гороховые супы — одни из самых сытных, полезных и, несомненно, вкусных, поэтому их так любят в разных странах. Каждая хозяйка готовит гороховый суп по-своему, но общим для всех рецептов является наличие копчёной нотки — даже шкурка обычного копчёного сала, положенная при варке в суп, сделает его вкус насыщенным и присущим лишь ему.

    Сегодня я готовила простой и быстрый вариант — не смотря на количество шагов — гороховый суп с курицей, суп получился золотистым и аппетитным не только внешне, пробуйте!

    Как приготовить «Гороховый суп с курицей» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления горохового супа нужно взять пару куриных бёдер (500 г), горох, картофель, морковь, лук-порей, сельдерей, грудинку копчёную, пряности.

    Шаг 2 Ссылка

    Куриные бёдра промыть, снять излишки жира, залить водой, довести до кипения, прокипятить минут 7.

    Шаг 3 Ссылка

    Бульон вылить, промыть мясо и кастрюлю.

    Шаг 4 Ссылка

    Положить слегка проваренное мясо в чистую кастрюлю, залить чистой водой, поставить на огонь.

    Шаг 6 Ссылка

    Опустить горох в суп.

    Шаг 7 Ссылка

    Коренья и стебли крупно нарезать.

    Шаг 8 Ссылка

    Добавить в бульон подготовленные овощи, причём очень удобно использовать зелень лука-порея — больше она никуда не пригодится, а свой аромат полностью отдаст бульону.

    Шаг 9 Ссылка

    Снятый жир мелко порезать.

    Шаг 10 Ссылка

    Поджарить жир на сковороде, шкварки удалить.

    Шаг 11 Ссылка

    Нарезать белую часть лука-порея, кусочек стебля сельдерея, копчёную грудинку, натереть на тёрке морковь.

    Шаг 12 Ссылка

    В вытопившийся куриный жир опустить грудинку,

    Шаг 13 Ссылка

    кольца лука и сельдерея,

    Шаг 14 Ссылка

    добавить морковь. В заправку добавить пару ложек бульона, так вкус супа будет мягче, и это не вызовет изжогу. Если предпочитаете зажаренную заправку, то бульон добавлять не нужно.

    Шаг 15 Ссылка

    Когда горох станет почти готов, вынуть бульонные овощи, удалить их.

    Шаг 16 Ссылка

    В суп добавить крупными кубиками нарезанный картофель.

    Шаг 17 Ссылка

    Вынуть из супа куриные бёдрышки.

    Шаг 18 Ссылка

    Мясо измельчить, кости можно удалить совсем, а можно порезать мясо вместе с косточками.

    Шаг 19 Ссылка

    Тем временем готова заправка для супа.

    Шаг 21 Ссылка

    Добавить измельчённое мясо.

    Шаг 22 Ссылка

    Заправить смесью пряностей и лавровым листом. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне минут на 5-7.

    Шаг 23 Ссылка

    В конце добавить зелень петрушки.

    Рецепт Гороховый суп с курицей — Русская кухня

     

    Гороховый суп – традиционное блюдо русской кухни. В России гороховый суп обычно готовят из сушеного желтого гороха с добавлением картофеля, лука и моркови. Гороховый суп может быть вегетарианским, но чаще его готовят на мясном бульоне. Для более жирного и наваристого супа традиционно используют свинину, ребрышки или бекон. Гороховый суп с курицей считается более легким вариантом, но от этого не менее популярным.

    Ниже мы приводим традиционный русский рецепт горохового супа с курицей. Для его приготовления лучше всего подходит куриная грудка, в этом случае суп получится скорее диетическим и прекрасного подойдет для детского питания.

    Ингредиенты – Гороховый суп с курицей:

    • Желтый колотый горох – 200 гр,
    • куриное филе – 300 гр,
    • вода – около 1,5 литров,
    • куриный бульон – 500 мл,
    • картофель – 250 гр,
    • морковь – 1 шт.,
    • лук репчатый – 1 шт.,
    • растительное масло – для жарки,
    • лавровый лист – 2 шт.,
    • молотый черный перец – по вкусу,
    • соль – по вкусу.

     

    Рецепт – Гороховый суп с курицей:

    1. Горох залить холодной водой и оставить минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
    2. Горох промыть, переложить в кастрюлю с водой (около 1,5 литров), поставить на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить в течение 2 часов, пока горох не станет мягким.
    3. Куриное филе нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с супом. Туда же налить куриный бульон и положить лавровый лист. Варить в течение 10 минут.
    4. Картофель очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и положить в кастрюлю с гороховым супом. Варить около 10-15 минут.
    5. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Морковь тщательно вымыть и натереть на крупной терке.
    6. В толстостенной сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета.
    7. Добавить морковь и жарить еще около 5 минут до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
    8. Полученную зажарку переложить в кастрюлю с супом, добавить соль и черный перец по вкусу. Варить еще около 5 минут.
    9. Как гороховый суп будет готов, выключить огонь и дать настояться под крышкой в течение 10-15 минут
    10. Гороховый суп с курицей разлить по тарелкам и подавать в горячем виде со сметаной и свежим хлебом.

     

    Видеорецепт – Гороховый суп с курицей:

    Совсем скоро здесь будет видеорецепт горохового супа с курицей. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

    Карточка рецепта

    Название рецепта

    Гороховый суп с курицей

    Опубликовано

    Русская кухня, Russian cuisine

    Kitchen727

    Суп

    Желтый колотый горох – 200 гр, куриное филе – 300 гр, вода – около 1,5 литров, куриный бульон – 500 мл, картофель – 250 гр, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., растительное масло – для жарки, лавровый лист – 2 шт., молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.

    Время на подготовку

    Время на приготовление

    Общее время

    Оценка

    Куриный крем-суп с горошком

    Этот крем-суп из курицы с горошком и грибами восхитителен и богат, но при этом имеет приятную яркость благодаря свежему очищенному гороху, петрушке и лимону.

    Этот крем-суп из курицы с горошком также наполнен нарезанными грибами и восхитительным кус-кусом.

    По этому рецепту я приготовил жирный куриный бульон, отварив целиком курицу. В качестве ароматических добавок я использовала черный перец, семена горчицы, лук и чеснок. После того, как курица начала отваливаться от кости, я сняла ее с бульона.Я дала остыть перед тем, как снять мясо с тушки. Я продолжал варить бульон, пока он не уменьшился еще на пару чашек. Бульон будет очень насыщенным и ароматным. Вы можете легко добавить в этот куриный бульон другие вкусы, например, ребрышки сельдерея, морковь или лавровый лист!

    После того, как бульон уменьшился, вы можете процедить бульон через мелкое сито в миску. Как вариант, вы можете подержать над кастрюлей мелкое сито, когда придет время добавить бульон в суп. Просто переложите бульон прямо над суповой кастрюлей, и вы сэкономите целую миску!

    Приготовив куриный бульон для этого восхитительного сливочного куриного супа с горошком и грибами, я начал суп.Все, что вам нужно сделать, это обжарить лук и грибы, добавить сухой кус-кус и дать ему поджариться. Затем вы добавите курицу и бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, пока кускус не станет почти мягким. Наконец, вы добавите немного свежего очищенного горошка и немного сливок, и готово! Это легко и просто.

    Ищете еще рецепты супов? Проверьте мои архивы!

    Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт ниже. Оставьте комментарий, чтобы рассказать, как вам понравилось! Если вы сфотографируете меня, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог разместить вас в своей ленте!

    • Котелок для бульона

    • Котелок для супа

    • Сито с мелкими ячейками

    Куриный бульон:
    • 2½ фунта кожи, курица на костях, целая курица или нарезанная
    • 10 стаканов воды или достаточно, чтобы покрыть курицу
    • 1 столовая ложка черного перца
    • 1 столовая ложка семян горчицы
    • 1 желтый лук очищенный и разрезанный на четвертинки
    • 1 головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест
    • Соль по вкусу
    Куриный крем-суп с горохом:
    • 2 чайные ложки нейтрального кулинарного масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 очищенная и измельченная желтая луковица
    • 10 унций очищенных и нарезанных ломтиками грибов бэби-белла
    • 1 стакан кускуса с жемчугом
    • 6-7 чашек приготовленного куриного бульона больше по мере необходимости
    • 10 унций свежего очищенного гороха
    • ¼ чашки жирных сливок более или менее, по вкусу
    • Соль и перец по вкусу
    Гарниры (по желанию):
    • ½ лимонного сока
    • ½ стакана свежей петрушки, измельченной
    • Круглые или дольки лимона
    • Оливковое масло первого холодного отжима
    Приготовьте куриный бульон:
    • Залейте курицу водой в большой кастрюле для бульона.Добавьте лук, перец горошком, семена горчицы и чеснок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите не менее часа.

    • Выньте курицу из кастрюли для бульона и переложите ее на блюдо. Когда оно достаточно остынет, снимите мясо с костей и нарежьте на небольшие кусочки. Выбросьте тушку и шкуру. Оставьте измельченную курицу для супа.

    • Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут, пока он не уменьшится.Выключите огонь. Выньте чеснок из кастрюли с бульоном и переложите в миску. Осторожно вытащите гвоздики из бумажной корки и разомните их. Отложите в сторону.

    Начать приготовление крем-куриного супа:
    • Нагрейте нейтральное масло и сливочное масло в суповой кастрюле на среднем огне до образования пены. Добавьте лук и грибы и готовьте, регулярно помешивая, примерно 7-8 минут, пока грибы не начнут подрумяниваться и не станут мягкими. Приправить солью и перцем.

    • Добавьте зарезервированный пюре из чеснока и кускус в суповую кастрюлю и готовьте, регулярно помешивая, примерно 2–3 минуты, пока кускус не станет золотисто-коричневым.

    калорий: 690 ккал | Углеводы: 44 г | Белки: 44 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 158 мг | Натрий: 191 мг | Калий: 941 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1449 МЕ | Витамин C: 37 мг | Кальций: 108 мг | Железо: 4 мг

    Гороховый суп-расколотый | Современный Правильный

    1. В большой суповой кастрюле, поставленной на средний или сильный огонь, готовьте бекон до хрустящей корочки, около 7 минут. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и оставьте в кастрюле 2-4 столовые ложки стекающего сала.
    2. Добавьте лук, сельдерей и морковь к каплям с беконом и готовьте, пока не начнут размягчаться, около 5 минут. Добавьте 2-3 столовые ложки куриного бульона, если дно сковороды слишком быстро подрумянилось. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 2 минуты.
    3. Добавьте куриный бульон, горох, тимьян и перец. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и держать на медленном огне, время от времени помешивая, пока горох не станет очень мягким, около 45 минут.* Если вы хотите, чтобы суп был немного более кремовым, смешайте 1/3 супа с помощью погружного блендера или, в качестве альтернативы, вы можете перелить 1/3 супа на основание блендера и взбивать до однородной массы. Верните смешанный суп в кастрюлю.
    4. Добавьте в суп ветчину и бекон, перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавить соль и перец по вкусу. При желании посыпьте пармезаном.

    Выход: 6 порций (16 унций)

    Чтобы приготовить гороховый суп в режиме быстрого приготовления: Установите режим быстрого приготовления в режиме соте.Добавьте кусочки бекона и готовьте около 10 минут, пока бекон не станет хрустящим и не растечется большая часть жира. Вынуть бекон шумовкой, отложить 2-4 столовые ложки жира (при желании выбросить остальное) и отложить на потом. Добавьте к беконному жиру лук, сельдерей и морковь и готовьте 5-6 минут. Добавьте чеснок и варите еще две минуты. Добавьте бульон, сушеный горошек, тимьян, перец, соль и перец. Закройте крышку и поставьте кастрюлю быстрого приготовления на 20 минут в режим скороварки.Затем дайте ему высохнуть естественным путем не менее 10 минут. Если вы хотите, чтобы суп был немного более кремовым, смешайте 1/3 супа с помощью погружного блендера или, в качестве альтернативы, вы можете перелить 1/3 супа на основание блендера и взбивать до однородной массы. Верните смешанный суп в кастрюлю. Вмешайте ветчину и кусочки бекона. При желании посыпьте пармезаном. Служить.

    Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 1 час

    Чтобы приготовить гороховый суп в мультиварке: На большой сковороде на среднем огне готовьте кусочки бекона до хрустящей корочки, примерно 8-10 минут.Вынуть бекон шумовкой, оставить на сковороде 2-4 столовых ложки жира, остаток выбросить. Добавьте в сковороду с жиром бекон лук, сельдерей и морковь и готовьте 5-6 минут. Добавьте чеснок и варите еще две минуты. Тщательно выскребите морковь, сельдерей, чеснок и лук в мультиварку. Добавьте бульон, разрезанный горошек, тимьян, перец, соль и перец. Готовьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 6 часов или на НИЗКОМ в течение 8 часов. Если вы хотите, чтобы суп был немного более кремовым, смешайте 1/3 супа с помощью погружного блендера или, в качестве альтернативы, вы можете перелить 1/3 супа на основание блендера и взбивать до однородной массы.Верните смешанный суп в кастрюлю. Вмешайте ветчину и кусочки бекона. При желании посыпьте пармезаном. Служить.

    Время приготовления: 15 Время приготовления: 20 мин для жарки + время приготовления в мультиварке

    Домашний рецепт горохового супа (шаги + видео!)

    Погода как раз подходящая для того, чтобы уютно устроиться за столом и насладиться этим рецептом горохового супа . Мой муж и дети так взволнованы, когда чувствуют запах этого пузыря на кухне. Он гарантированно порадует и удовлетворит своим полезным вкусом в каждой миске.

    Лучший рецепт горохового супа

    Держите подальше от консервированных супов. Вы можете очень быстро приготовить домашний суп из колотого гороха с ветчиной для своей семьи. Это отличный способ согреться и получить множество питательных веществ, которые вам будет удобно служить близким.

    Рецепт горохового супа Easy Split

    На приготовление этого простого рецепта горохового супа уйдет всего 20 минут. Как только он начнет пузыриться на плите, самое сложное — удержать живот от ворчания, пока вы ждете, пока оно закончится!

    Ингредиенты для горохового супа
    • Масло — Для обжаривания ароматических веществ.Используйте несоленое, иначе суп может стать слишком соленым!
    • Aromatics — Вам понадобятся нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нарезанный желтый лук и измельченный чеснок.
    • Горох колотый — Достать сушеный. Не нужно замачивать, просто промойте и высушите.
    • Кость ветчины — Основной продукт для приготовления супа из колотого гороха с косточкой ветчины. Придает супу аромат.
    • Ветчина, нарезанная кубиками — Превосходная мясная составляющая.
    • Вода и куриный бульон — Приготовление супа bae.
    • Приправы — Вам понадобятся лавровый лист, кошерная соль и черный перец.
    • Свежий тимьян — Секрет того, как сделать вкус супа таким, как если бы он был из ресторана высокой кухни!
    • Гренки с чесноком — Из них получится отличный гарнир!

    Распространять злак!
    Аноним

    Как приготовить суп из колотого гороха и ветчины с нуля?

    Чтобы приготовить этот рецепт горохового супа с ветчиной, вам понадобится большая суповая кастрюля, в которой вы растопите масло и добавите лук, морковь, сельдерей, соль и перец.Обжарьте, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок примерно на 30 секунд, а затем разрезанный горошек. Затем добавьте лавровый лист, ветчину и часть свежего тимьяна, затем куриный бульон и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения и держите в таком состоянии от 60 до 90 минут. Время от времени помешивайте, пока горох не станет мягким. Добавьте ветчину за последние 20 минут приготовления. Удалите косточку ветчины и лавровый лист и добавьте оставшийся тимьян.

    Советы экспертов по созданию идеального горохового супа каждый раз
    • Да, можно и постное . Ветчину и ветчину можно не добавлять. Кроме того, лучше использовать овощной, а не куриный бульон.
    • Выберите свою консистенцию . Готовьте гороховый суп с ветчиной не менее часа, затем проверьте горох. Некоторым нравится более густой суп, а другим — немного больше жидкости. Через 60 минут вы сможете увидеть, нравится это вам или нет.
    • Не используйте сливочное масло . Суп из зеленого гороха будет достаточно соленым из-за ветчины и дополнительной соли. Использование соленого масла сделает его слишком соленым. Если это все, что у вас есть, не добавляйте соль, предусмотренную в рецепте.

    Нужно ли замачивать колотый горох перед приготовлением?

    Нет, не делают, поэтому они так популярны в кладовой. Однако вам нужно будет промыть и высушить их, прежде чем использовать в супе.

    Что произойдет, если не промыть горох?

    Если вы не промоете суп, вы можете случайно попать в него грязь или другие частицы. Фу!

    Полезен ли гороховый суп?

    Да, конечно, тем более что в овощах и бобах много белка.

    Как приготовить гороховый суп

    Гороховый суп готовится на плите, как мечта. Вы можете использовать одну суповую кастрюлю, так что уборка тоже будет легкой!

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить горох?

    На приготовление гороха уйдет от 30 до 40 минут.Вам нужно будет проверить согласованность. Когда они станут мягкими, вы можете добавить ветчину и готовить еще 20 минут.

    Как сделать густой суп из ветчины и гороха?

    Дайте жидкости настояться, но если она все еще недостаточно густая, можно попробовать раздавить горошек, чтобы он стал гуще. Если это не сработает, подойдет суспензия кукурузного крахмала!

    Что хорошо сочетается с гороховым супом?

    Вы можете подать жареные сэндвичи с сыром, киш, кукурузный хлеб, салат с лимонной заправкой для заправки винегретом или даже мясную доску.Это такой универсальный суп, который можно подавать как легкую закуску, так и в качестве закуски.

    Как хранить гороховый суп?

    Как только суп остынет, его нужно упаковать в герметичные контейнеры и поставить в холодильник.

    Как долго хранится суп из колотого гороха?

    В вашем холодильнике гороховый суп будет храниться около недели. После этого заморозка — лучший вариант.

    Можно ли заморозить гороховый суп?

    Да и очень хорошо тормозит.Хранить в замороженном виде можно около 3 месяцев.

    Как разогреть гороховый суп?

    Просто разогрейте его на плите. Если он слишком густой, вы можете отрегулировать его консистенцию, добавляя немного бульона за раз.


    Посмотрите, как приготовить гороховый суп (видео)

    Этот домашний рецепт горохового супа — идеальный зимний суп для всей семьи.Этот мягкий и сытный суп из колотого гороха наполнен ароматом нежного колотого гороха, восхитительной ветчины и свежих овощей!

    • 1/2 стакана сливочного масла (несоленого)
    • 1 стакан моркови (нарезанный кубиками)
    • 1 стакан сельдерея (нарезанный кубиками)
    • 2 1/4 стакана желтого лука (нарезанный)
    • 1 чайная ложка кошерной соли (по вкусу)
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 2 столовые ложки чеснока (измельченного)
    • 1 фунт сушеного колотого гороха (промытого и сушеного)
    • 1 средняя ветчина с косточкой
    • 2 лавровых листа
    • 2 чайных ложки свежего тимьяна (разделенного)
    • 2 стакана воды
    • 6 стаканов куриного бульона
    • 1 1/4 стакана нарезанной кубиками ветчины
    • чесночные гренки (для гарнира)
    • В большой суповой кастрюле растопите масло и добавьте лук, морковь, сельдерей, щепотку соли и щепотку перца.Обжарьте овощи до тех пор, пока они полностью не станут мягкими, затем добавьте чеснок, пока они не станут ароматными, примерно 30 секунд. Когда чеснок станет ароматным, добавьте в него разрезанный горошек. Добавьте ветчину, лавровый лист и чайную ложку свежего тимьяна. Залейте эти ингредиенты куриным бульоном и водой и доведите до кипения. Когда суп закипит, убавьте его до кипения и дайте ему вариться в течение 60-90 минут. Время от времени помешивайте, пока суп не достигнет желаемой консистенции, а горох не станет мягким.Добавьте нарезанную кубиками ветчину за последние 20 минут приготовления. Выбросьте косточку ветчины и лавровый лист и добавьте оставшийся тимьян. Подавать горячим с добавлением свежих гренок с тимьяном и чесноком

    калорий: 402 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 26 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 816 мг | Калий: 921 мг | Клетчатка: 16 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 2856 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 4 мг

    Еще рецепты из колотого гороха:

    НАИЛУЧШИЙ гороховый суп с ветчиной

    Этот легкий гороховый суп с легким вкусом приобретает глубину вкуса благодаря тушеной моркови, лука и сельдерея, приготовленных в простом бульоне с копченой ветчиной.

    Когда дело доходит до приготовления супа, гибкость в выборе ингредиентов и техники — вот что действительно привлекает таких поваров, как я. В супах точное отмеривание может быть исключено вместе с ботвой моркови, и замена одного ингредиента на другой вполне приемлема. Именно здесь такие блюда, как этот гороховый суп, относятся к категории несложных блюд, при этом они великолепно выполняют свои обещания о питании и комфорте самым сдержанным образом.

    Основу этого рецепта горохового супа составляет моя мама, что я нахожу весьма ироничным, потому что 1) она никогда не готовила его для нас в детстве и 2) она ненавидит горох.Но каким-то образом этот легкий суп стал частью ее репертуара, и она готовит кое-что для себя и моего отца всякий раз, когда у нее остается ветчина.

    Итак, когда я обнаружил, что у меня есть куски оставшейся свинины и хорошо укомплектованная кладовая, в которую входил горох, приготовленный моей мамой рецепт супа из гороха был тем, к чему я обратился первым.

    Что такое колотый горох?

    Колотый горох — это то же самое, что и обычный горох? Нет, и вы не можете думать, что, высушив обычный горох, вы получите горошину.

    Горох колотый — это сушеные бобовые, известные как полевой горох, которые выращивают для сушки. Их очищают от шелухи или скорлупы, затем разделяют пополам и сушат. Этот процесс означает, что колотый горох не нужно предварительно замачивать перед приготовлением. В зависимости от того, как долго он готовился, колотый горошек будет сохранять свою форму или при более длительном приготовлении станет мягким и кремообразным.

    Обычно встречается зеленый или желтый колотый горох, зеленый горошек более сладкий на вкус, а желтый горошек более землистый. Оба сорта богаты клетчаткой для хорошего пищеварения и высоким содержанием белка с низким содержанием жира.Они также считаются полезными для снижения уровня холестерина и обладают противовоспалительным действием.

    Что в этом супе

    Скорее всего, у вас будет все необходимое для этого супа прямо в холодильнике и кладовой, за исключением, возможно, остатков пасхальной ветчины или ветчины, а также мешка гороха на случай чрезвычайной ситуации.

    • Сливочное или оливковое масло
    • Ветчина: используйте остатки воскресного обеда или возьмите немного в гастрономе, или замените нарезанную ветчину на кость ветчины, чтобы придать аромат.
    • Горох колотый сушеный
    • Лук
    • Морковь
    • Сельдерей
    • Куриный бульон + вода
    • Свежий тимьян (сушеный тоже подойдет)
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Как приготовить гороховый суп с ветчиной

    Этот рецепт очень легко приготовить, но на приготовление бульонного супа уходит около часа, а для кремового супа — еще на 30 минут.

    Приготовьте и приготовьте мирпуа. Во французской кулинарии морковь, сельдерей и лук известны как мирепуа. Три овоща нарезаются до одинакового размера, затем медленно готовятся в масле или масле, чтобы развить присущий им сладкий вкус, не подрумянивая и не карамелизируя их. Этот шаг — то, что действительно придает супу аромат, и его нельзя торопить.

    Используйте куриный бульон с водой для бульона. Вместо того, чтобы использовать только куриный бульон для этого супа, я предпочитаю добавлять немного воды, чтобы разбавить тяжелый куриный вкус, чтобы овощи сияли.

    Добавьте рубленую ветчину и горох. Нарежьте ветчину примерно того же размера, что и овощи, чтобы получить равное представление каждого кусочка. Если вместо нарезанной ветчины используется кость ветчины, добавьте ее в бульон и воду, чтобы суп пропитался глубиной аромата.

    Снимите суп с супа во время приготовления. Ветчина и горох образовывают пенистую пену в первые несколько минут кипения. Воспользуйтесь мелкоячеистой мешалкой, чтобы удалить его из супа во время его приготовления.

    Добавьте приправу, но следите за солью. Мне нравится, когда в этом супе много свежих листьев тимьяна. Если свежий тимьян не подходит, используйте половину количества сушеного. Поскольку ветчина соленая, как и обычный куриный бульон, не добавляйте слишком много соли и пробуйте вкус супа, прежде чем добавлять соль.

    Как долго варить этот суп

    Гороховый суп из колотого гороха слишком часто превращается в отстой: слишком сливочный, слишком густой и слишком пастообразный. Хотя я люблю сливочный суп, такой как суп из моллюсков, я предпочитаю свой гороховый суп посередине между бульоном и сливками и наполненный кусочками.

    В зависимости от того, как вы предпочитаете суп, будет зависеть, как долго его варить.

    Для бульонного горохового супа готовьте суп в течение 1 часа. Горох останется в основном неповрежденным, и, хотя он будет мягким, он все равно будет немного остывать.

    Для получения более кремового супа готовьте суп дольше, 90 минут или немного дольше, чтобы горошек рассыпался.

    Как загустеть суп из колотого гороха

    Если вам нравится суп гуще, есть несколько способов сделать его таким:

    • Варить не менее 90 минут и слегка размять горох и овощи до образования сливок.
    • Зарезервируйте 2 чашки супа и отложите. Добавьте остальное в блендер или кухонный комбайн и взбейте, чтобы все перемешалось.
    • Добавьте в суп 1 стакан сливок вместо воды, чтобы уменьшить его количество по мере приготовления.
    • Добавьте в суп сливочное масло и муку, чтобы он загустел в последние полчаса приготовления.

    Как приготовить гороховый суп из колотого горшка

    Чтобы приготовить гороховый суп в мультиварке или мультиварке, приготовьте морковь, сельдерей и лук в кастрюле или сковороде, как указано, затем добавьте вместе с остальными ингредиентами во вставку мультиварки, накройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 4 часа или меньше 6 часов.

    Как приготовить гороховый суп с ветчиной

    Если вам нравится суп из колотого гороха с ароматом ветчины, но не с кусочками, приготовьте этот суп с косточкой ветчины вместо рубленой ветчины. Добавьте копченую косточку ветчины с горохом и жарьте, как указано. Когда готовите, выньте из супа косточку ветчины и удалите с нее мясо. Добавьте мясо обратно в суп и выбросьте кости.

    Если вы готовите по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Лучший гороховый суп с ветчиной

    Этот легкий гороховый суп с легким вкусом приобретает глубину вкуса благодаря тушеной моркови, лука и сельдерея, приготовленных в простом бульоне с копченой ветчиной. Используйте остатки ветчины или ветчину, либо попробуйте вместо нее ветчину или кости ветчины.

    Суп-курс

    Кухня Американская

    Ключевое слово гороховый суп

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час 10 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Порций 4

    калорий 453 ккал

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
    • 1 нарезанная морковь
    • 1 нарезанная ребра сельдерея
    • 1 нарезанная средняя луковица
    • 6 стаканов куриного бульона
    • 2 стакана воды
    • 2 стакана нарезанной ветчины
    • 1/2 фунта сушеного гороха
    • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Инструкции

    • В 3 кв.кастрюлю, нагрейте сливочное или оливковое масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте 5 минут до мягкости, периодически помешивая.

    • Добавьте куриный бульон, воду, нарезанную ветчину, горох, тимьян, кошерную соль и черный перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1 час или пока горох не станет мягким. Если суп оказался слишком густым, добавьте еще куриного бульона или воды за последние 20 минут приготовления. Чтобы суп получился более кремовым, а не бульонным, готовьте суп в течение 90 минут и слегка разомните до сливок.Дегустируйте как приправу и подавайте горячим.

    Питание

    Калорий: 453 ккал | Углеводы: 41 г | Белки: 31 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 2787 мг | Калий: 1164 мг | Клетчатка: 16 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 2935 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 83 мг | Железо: 4 мг

    Другие рецепты классических супов

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    SPLIT PEA SOUP — Campbells Food Service

    Масса Мера
    растительное масло 1 унция. 2 ст.
    лук мелко нарезанный 17 унция. 3 чашки
    морковь, мелко нарезанная 14 унция. 2 1/4 чашки
    чеснок, очищенный, измельченный 1 ст.
    1. Для обжаривания овощей в масле в котле на среднем или сильном огне:
    • Добавьте лук и тушите 6 минут, часто помешивая.
    • Добавить морковь и варить 2–3 минуты.
    • Добавьте чеснок и продолжайте варить 2 минуты, помешивая.
    2.Добавьте несоленый куриный бульон Swanson, горох и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 30 минут или пока горох не станет мягким и не начнет разрушаться, делая суп густым. Снять с огня.

    3. Удалите лавровый лист. Суп-пюре с погружным блендером. Оставив немного текстуры. Вернитесь к теплу.

    Масса Мера
    копченая свиная ветчина, нарезанная кубиками 4 унция. 1 чашки
    Картофель Юкон Голд, неочищенный, нарезанный кубиками 5 унция. 1 чашки
    морковь 5 унция. 1 чашки
    сельдерей 4 унция. 1 чашки
    черный перец 1 чайная ложка
    4. Добавьте ветчину, картофель, морковь, сельдерей и перец.Вернитесь к кипению и варите 10 минут или пока овощи не станут мягкими и не прогреются.
    Масса Мера
    лимонный сок, фреш 3 ст.
    кошерная соль 1 чайная ложка

    5. Непосредственно перед подачей на стол добавьте лимонный сок и соль.

    CCP — Нагрейте до минимальной внутренней температуры 165 ° F в течение одной (1) минуты.

    CCP — выдержка для работы в горячем состоянии при 140 ° F.

    6. Подавать на стол: Используя половник на 8 унций, порционируйте 1 стакан супа.

    Лучший легкий рецепт горохового супа

    Вам понравится этот быстрый и легкий рецепт горохового супа , даже если вы думаете, что приготовление домашнего рецепта горохового супа с нуля требует слишком больших усилий.

    Это прекрасный рецепт ужина, который можно приготовить в напряженные будние дни. Это потому, что собрать их намного проще, чем вы думаете!

    Почему этот рецепт работает

    На порцию этого горохового супа уходит около 60 минут. По большей части это время кипения, когда вы можете заниматься другими делами, например убирать или помогать детям с домашним заданием.

    Кроме того, вкус этого супа из зеленого горошка того стоит. Это потрясающе!

    Особенно если сравнивать его с консервированным супом, который может быть полон натрия и других ингредиентов, которые вам могут не понадобиться.

    Состав

    • Колотый горох — можно использовать зеленый колотый горох, желтый колотый горошек или даже апельсин!
    • Куриный или овощной бульон (тоже можно куриный или овощной бульон)
    • Оливковое масло
    • Красный лук (можно также использовать желтый лук или даже стебли сельдерея)
    • Зубчик чеснока
    • Свежие листья тимьяна или сушеный тимьян
    • Перец черный молотый
    • Соль морская

    Как приготовить легкий гороховый суп

    Этот рецепт горохового супа основан на рецепте друга, и я делаю его не реже одного раза в месяц в холодные месяцы.

    1. Вылейте пакет с горохом на тарелку и убедитесь, что в нем нет камней или других посторонних предметов.
    2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле емкостью 4 литра или в голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте лук, измельченный чеснок, тимьян, перец и соль. Часто помешивая, обжаривайте, пока лук не станет мягким, не подрумянится и не станет карамелизоваться.
    3. Добавьте бульон и горох. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
    4. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 60 минут или пока горох не станет мягким.Время от времени помешивайте.
    5. При желании суп можно приготовить пюре в блендере, кухонном комбайне или ручном блендере.
    6. Подавать с безглютеновым хлебом и красивым гарниром.
    7. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

    FAQ

    Можно ли приготовить это веганское блюдо?

    Хотите приготовить веганский рецепт гороха? Используйте овощной бульон, чтобы приготовить из него веганский или вегетарианский рецепт горохового супа.

    Этот суп без глютена?

    Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что бульон или бульон не содержат глютен. Обязательно проверяйте эти этикетки, делая покупки в продуктовом магазине.

    Можно приготовить это в мультиварке?

    Уменьшите количество бульона до 3 стаканов.

    Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 литров и готовьте на слабом огне около 8 часов.

    Но, на мой взгляд, на плите это сделать проще и вкуснее.

    Могу я сделать это в мгновенном банке?

    Да! Вот как:

    1.Нажмите настройку Saute. Нагрейте кастрюлю пару минут, затем добавьте оливковое масло.

    2. Добавьте лук, измельченный чеснок, тимьян, перец и соль. Обжарить 3 минуты. Затем нажмите Отмена.

    3. Влить куриный бульон. Добавьте горох. Если вы добавляете ветчину или окорок, поместите их в мгновенный горшок.

    4. Закройте крышкой и нажмите Ручной режим. Установите 15 минут.

    5. Когда время истечет, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут.Затем быстро сбросьте давление в скороварке.

    Прочтите и узнайте, как сделать быстрое и естественное высвобождение своего Instant Pot.

    Варианты

    Добавляем ветчину

    Если хотите, можете добавить в суп копченую ветчину, чтобы получился чудесный дымный аромат. Добавьте в суп окорок вместе с горошком.

    Вы также можете добавить в суп остатки нарезанной спирали ветчины, чтобы превратить его в суп из ветчины и гороха.Добавьте в кастрюлю небольшие кусочки ветчины за 10 минут до подачи на стол.

    Мне также нравится использовать в этом рецепте оставшуюся рульку ветчины или мясистую ветчину из праздничной ветчины.

    Пюре для супа

    Для получения гладкого и кремообразного супа пропустите его через высокоскоростной блендер , кухонный комбайн или используйте ручной блендер непосредственно в голландской духовке.

    Использование погружного ручного блендера — самый простой способ приготовить пюре из этого супа, поскольку вам не нужно переливать его в блендер, а затем обратно в кастрюлю.

    Если у вас нет погружного блендера, побалуйте себя им!

    Можно ли заморозить гороховый суп?

    Сделайте двойную порцию этого рецепта и заморозьте половину на потом.

    1. Охладите суп.

    Не оставляйте суп на прилавке остывать. Это не очень хорошая практика в области безопасности пищевых продуктов. (Да, да, я знаю, что мы все это делаем. Но все же.)

    Вместо этого вы можете быстро охладить суп, поместив кастрюлю или голландскую духовку в ванну с ледяной водой в раковине.Часто помешивайте лучший гороховый суп, чтобы он быстрее остыл.

    2. Храните суп.

    Суп можно разлить в морозильных контейнеров для хранения продуктов .

    Некоторым людям нравится замораживать овощной суп в пакетах Ziploc на галлонах. Это может быть немного сложно, но у этого есть то преимущество, что вы можете складывать замороженные пакеты в морозильную камеру, что экономит место.

    Чтобы налить суп в пакет для замораживания:

    1. Поместите пакет в миску.
    2. Пристегните мешок к краю чаши.
    3. Выложите суп в каждый пакет.

    (Вы также можете попросить помощника держать сумку открытой для вас.) Затем осторожно выдавите воздух. Закройте пакет.

    Не забудьте маркировать и датировать контейнеры или пакеты.

    3. Заморозьте суп.

    Сложите контейнеры друг на друга или разложите пакеты Ziploc в морозильной камере в один слой. После того, как пакеты замерзнут, вы можете сложить пакеты, чтобы сэкономить место в морозильной камере.

    Суп должен оставаться в хорошем состоянии не менее трех месяцев.

    4. Разогрейте и разморозьте.

    Для размораживания разморозьте емкости на ночь в холодильнике.

    Другой способ разморозить замороженный суп — поместить контейнеры или пакеты для заморозки в большую миску, наполненную водой комнатной температуры, чтобы она растаяла в течение нескольких часов.

    Затем можно разогреть суп на плите или в микроволновой печи.

    Как сделать бульон в мультиварке

    Я делаю домашний бульон в своей мультиварке, чтобы использовать его в гороховом супе и других полезных рецептах.Таким образом, мне не нужно беспокоиться о глютене или других добавках.

    1. После жарки курицы или индейки возьмите тушку или кости и поместите их в мультиварку. Залить водой.

    2. Добавьте в воду травы — тимьян, орегано, шалфей, лавровый лист, розмарин и т. Д. Подойдут сушеные или свежие.

    3. Добавьте один или два измельченных зубчика чеснока. Нарежьте лук, пару морковок, пастернак и немного сельдерея (все, что у вас есть под рукой) и добавьте все это в мультиварку.

    4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне всю ночь или 8–10 часов.

    5. Удалите из мультиварки крупные кости и овощи и процедите жидкость в контейнеров для хранения продуктов . Этикетка с датой и видом бульона (индейка, курица и т. Д.).

    6. Если хотите, можете разлить бульон в пару лотков для льда. Заморозьте и храните кубики в пакетах для заморозки, чтобы использовать их, когда вам просто нужно приготовить немного бульона.

    Ищете еще рецепты супов для напряженного буднего вечера?

    ● Попробуйте этот 30-минутный рецепт позоле.Это простой рецепт, когда у вас мало времени.

    ● Ищете успокаивающий суп? Вам понравится этот рецепт супа из капусты.

    ● Вам также понравится этот легкий суп из помидоров и бамии, из него можно прекрасно поесть с сытным хлебом.

    ● Подавайте этот сливочно-грибной крем-суп без глютена на ужин. Вы не поверите, насколько быстро и легко это сделать с нуля!

    ● Сделайте этот простой рецепт картофельного супа быстрого приготовления примерно за час. Приготовленный с беконом, он вкусный и сливочный.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час 10 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Состав

    • 1 фунт колотого горошка
    • 6 стаканов куриного или овощного бульона
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 большая красная луковица, нарезанная
    • 2 больших измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеных)
    • 1/2 чайной ложки молотого перца
    • 3/4 чайной ложки морской соли

    Инструкции

    1. Насыпьте горох на тарелку, чтобы убедиться, что в нем нет камней или других посторонних предметов.
    2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле емкостью 4 литра на среднем или сильном огне. Добавьте лук, измельченный чеснок, тимьян, перец и соль. Часто помешивая, обжаривайте, пока лук не станет мягким, не подрумянится и не станет карамелизоваться.
    3. Добавьте бульон и горох. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 60 минут или пока горох не станет мягким. Время от времени помешивайте.
    4. При желании суп можно приготовить пюре в блендере, кухонном комбайне или с помощью ручного блендера.
    5. Подавать с хлебом и красивым гарниром.

    Рекомендуемые продукты

    Как ассоциированный партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 420 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 127 мг Натрий: 474 мг Углеводы: 19 г Волокно: 7 г Сахар: 3 г Белки: 39 г

    Пищевая ценность рассчитывается автоматически согласно списку ингредиентов.Размер порции может быть неточным. Для получения наиболее точной информации проверьте еще раз в приложении, которое вы предпочитаете.

    Первоначально опубликовано 9 февраля 2015 г. Обновлено с новыми изображениями и информацией.

    Рецепт супа из желтого колотого гороха

    Желтый колотый горох наполняет этот уютный суп растительным белком, орехи кешью добавляют насыщенности, а копченый перец и свежая кукуруза придают ему сладкий, дымный вкус.

    До тех пор, пока я не попробовал этот желтый суп из колотого гороха из кулинарной книги Гены Хэмшоу Power Plates, я не думал, что колотый горох — это то, чем можно восхищаться.Я ел их только в детстве, в классическом гороховом супе. Знаете, такой, который готовят с куриным бульоном и ветчиной, и это совсем не мое. Этот рецепт использует лучшие части этого традиционного супа — аромат дыма, тонны растительного белка — и направляет его в совершенно новом направлении. Он на 100% веганский, сладкий и соленый, кремовый, уютный и совершенно восхитительный.

    Если вы никогда не готовили с желтым или зеленым горошком, он очень похож на чечевицу. В отличие от большинства сушеных бобов, их не нужно замачивать перед приготовлением, и они станут мягкими и нежными менее чем за час на плите.Они делают этот суп густым и кремообразным без использования настоящих сливок, и, как я уже упоминал выше, они также добавляют много растительного белка. Благодаря гороху этот суп получается сытным и успокаивающим, но при этом легким и приятным.

    Рецепт супа из колотого гороха Ингредиенты

    Мне нравится думать об этом супе из желтого гороха как об кукурузном супе на растительной основе. Вот что в нем:

    • Желтый колотый горошек: Они добавляют белок и способствуют кремовой текстуре, но есть еще одна причина полюбить сушеный горох в этом супе! Здесь они идеально имитируют форму кукурузных зерен.Когда вы его едите, вы никогда не знаете, набита ли ваша ложка кукурузой или желтым горошком, что делает его забавным.
    • Лук, чеснок и сельдерей: Они придают пикантный ароматный вкус.
    • Золотой картофель Юкон: Усиливает кремовую текстуру.
    • Зерна кукурузы: Они придают супу кремовую консистенцию и придают ему прекрасную сладость. Я люблю варить этот суп ранней осенью, когда у меня под рукой много свежей кукурузы, но замороженная кукуруза здесь тоже подойдет.
    • Крем из кешью: Улучшает кремовую текстуру и придает необходимую насыщенность.
    • Копченый перец: Кому нужна ветчина, когда вы коптили перец? Придает смелый дымный аромат.
    • Яблочный уксус: Он снижает сладость кукурузы и придает супу яркий пикантный послевкусие.

    Обжарьте ароматические вещества, добавьте картофель, горох, бульон, кукурузу, перец и соль и тушите примерно 45 минут, пока горох не станет мягким. Сделайте пюре из половины супа и верните его в кастрюлю, добавьте сливки из кешью и яблочный уксус.Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим! Полный рецепт находится ниже.

    Предложения по сервировке супа из колотого гороха

    Благодаря белку колотого гороха и жирным сливкам из кешью этот суп достаточно сытный, чтобы сам по себе стать блюдом. Мне нравится посыпать его хрустящим кокосовым беконом, чесноком и свежей петрушкой и подавать с ломтиком хорошего хрустящего хлеба, такого как этот простой хлеб без замеса.

    Вы также можете подавать его как гарнир с тостами из авокадо или сытным салатом, например, моим салатом из капусты, салатом из брокколи или салатом Цезарь.

    Храните остатки еды в холодильнике до 5 дней или заморозьте их на несколько месяцев. Прочтите этот пост, чтобы узнать о моих лучших рецептах и ​​советах по приготовлению замороженных блюд!

    Другие любимые рецепты супов

    Если вам нравится этот суп из желтого гороха, обратите внимание на Power Plates! Он состоит из 100 хорошо сбалансированных веганских блюд, таких как сытные салаты, зерновые тарелки, супы, рагу и полезные макаронные изделия. Я люблю рагу из помидоров с карри и пельменей из нута и корейские миски темпе с брокколи и коричневым рисом.

    А пока попробуйте один из этих восхитительных рецептов супа:

    Или найдите здесь другие мои любимые супы!

    Желтый гороховый суп

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Порций 5

    Этот желтый гороховый суп — веганский риф на кукурузном супе! Он сладкий и дымный, уютный, сливочный и совершенно восхитительный. Взято из книги Гены Хэмшоу «Power Plates».
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 нарезанный желтый лук
    • 2 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
    • 3 зубчика чеснока, измельченный
    • 6 чашек овощного бульона
    • 1 чашка желтого колотого горошка
    • 1 средний картофель юконского золота очищенные и нарезанные
    • Ядра 4 початков кукурузы, около 2 1⁄2 стакана
    • 3⁄4 чайной ложки копченой паприки
    • 1 чайная ложка морской соли по вкусу
    • 3⁄4 стакана сливок из кешью, рецепт ниже
    • 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
    Крем из кешью (делает дополнительный)
    • 3⁄4 стакана сырых кешью, замоченных на 2 часа, если не использовать Vitamix
    • 2⁄3 стакана воды
    • 1 ⁄4 чайной ложки соли
    Варианты начинки:
    • чеснок
    • сверхсвежие зерна кукурузы
    • нарезанная петрушка
    • хлопья красного перца
    • кокосовый бекон
    • оливковое масло, для полива
    • Сделайте кас сливочный крем.

    Leave a Reply