Суп с гречкой из курицы – Куриный суп с гречкой — аппетитный обед на скорую руку: рецепт с фото и видео

Содержание

Гречневый суп с курицей, рецепт с пошаговыми фото

Говорят, хороший суп можно есть на завтрак, обед, ужин и в промежутках между ними. А еще вместо десерта. Шутки шутками, но действительно это еда для жителя наших широт – с переменчивой погодой, внезапными ветрами, холодными зимами, поздними веснами. Готовится просто, не дорого, согревает и насыщает – что еще надо, чтобы принять решение в пользу гречневого супа с курицей?

Время приготовления – 1 час | Количество порций – 4

Ингредиенты

  • бульон — 2 л
  • куриное мясо — 400 г
  • луковица — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • гречневая крупа — 1/2 стакана
  • сливочное масло — 30 г
  • соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. grechnevyj sup s kuritsej 1

    Сначала – бульон. В кастрюлю выкладываем мясо и овощи (одну луковицу, перец), заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пену и, уменьшив огонь, варим до готовности курицы (около 30-45 минут).

  2. grechnevyj sup s kuritsej 2

    Если все сделать правильно, готовый бульон будет красивого янтарного цвета. Кроме того, он получится очень ароматным и приятным на вкус.

  3. grechnevyj sup s kuritsej 3

    Следующим этапом приступаем к непосредственному приготовлению супа. Мелко нарезаем лук, натираем морковь.

  4. grechnevyj sup s kuritsej 4

    Прямо в кастрюле, где будет вариться суп, на сливочном масле обжариваем лук.

  5. grechnevyj sup s kuritsej 6

    Добавляем морковь, протушиваем пару минут.

  6. grechnevyj sup s kuritsej 5

    Картофель нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю.

  7. grechnevyj sup s kuritsej 7

    Туда же процеживаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности.

  8. grechnevyj sup s kuritsej 8

    Тем временем мясо разбираем на небольшие кусочки, кости и шкурки выбрасываем. Выкладываем в кастрюлю.

  9. grechnevyj sup s kuritsej 9

    Параллельно на сухой сковороде чуть прокаливаем гречневую крупу (до появления характерного аромата), после чего добавляем в кастрюлю – пусть варится вместе с картофелем.

  10. grechnevyj sup s kuritsej 11

    В конце добавляем соль и перец по вкусу, выключаем огонь, даем супу постоять минут 5-10, после чего разливаем по тарелкам и подаем.

3 совета, как приготовить вкусный гречневый суп с курицей:

  1. Выбирая мясо для бульона, не берите куриную грудку. Да, она ценная и питательная, да, белое мясо славилось всегда и везде, но после длительного приготовления в бульоне филе становится сухим и не очень вкусным. То ли дело окорочка, бедра, голени – и мягко, и сочно, и вкусно!
  2. Предлагаемый перечень овощей для – далеко не полный и вовсе не обязательный список того, на чем можно варить бульон. Сельдерей, корень петрушки, капуста, пастернак, кабачок, тыква – все, что кажется вам уместным, стоит класть в кастрюлю.
  3. Не пренебрегайте «улучшителями вкуса»: много зелени – и суп «заиграет», чуть острого перца – и вкусовые рецепторы за мгновение придут в состояние полной боевой готовности, кусочек сливочного масла – и бульон станет шелковистее и приятнее. Не бойтесь экспериментировать и сочинять!

grechnevyj sup s kuritsej 14

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Куриный суп с гречкой — аппетитный обед на скорую руку: рецепт с фото и видео

Куриный суп с гречкой считается диетическим и полезным продуктом. Ведь куриным бульоном раньше даже лечили простудные заболевания и восстанавливались в послеоперационный период.

Но не всем рекомендуется употреблять супы. Если у человека повышена кислотность, то их кушать нельзя.

Те, кого с детства приучили есть супы каждый день, но им это не нравится до сих пор, могут спокойно отказаться от первых блюд и употреблять их по желанию.

В древности супы готовили из злаков, заранее их растирая и запекая на горячих камнях. Позже суп стал гуще, но он быстро скисал, потому что его не кипятили. Говорят, что супы начали варить с приходом глиняного ремесла. Даже в древних супах упоминается лавровый лист, масло, мясо и тмин. Супы даже воспевали в поэзии, очень славился суп из вина. Страшным наказанием для воина было лишение супа. У бедных людей это была основа питания, у богатых — подлива к другим блюдам. Пока не придумали ложки, гущу из супа ели руками, а жидкость выпивали. В современном супе стакан готового супа можно купить в супермаркете и сразу наслаждаться его вкусом. Вот такая суповая эволюция.

Важно кушать каждый день мясо, овощи, фрукты, каши, яйца, кисломолочные продукты. А вот в каком виде их употреблять — вареном, пареном или натуральном — личное дело каждого

Куриный суп с гречкой — наминаем за обе щеки

Подобный суп считается малокалорийным, но остается лакомым блюдом.

Куриный суп с гречкой - наминаем за обе щеки

Ингредиенты:

  • филе курин. — 420 г
  • греча — 110 г
  • луковица — 100 г
  • картофель — 500 г
  • масло постное
  • соль
  • зелень
  • лавровый лист
  • чеснок — 10 г
  • морковь — 130 г

Приготовление:

Промытое мясо отправить в кастрюльку, влить воду, покипятить.

Убрать пенку, присолить, прибавить лаврушку и проварить 25 мин.

Изъять мясо, порубить.

Очистить морковь и лук, покрошить. Жарить на масле и высыпать к отвару.

Картофель очистить, покрошить и высыпать в кастрюлю.

Через 10 мин. добавить гречу (промытую).

Перед тем, как суп убрать с плиты, нужно добавить нарезанный чеснок.

Присыпать зеленью.

Гречневый суп с яйцом в мультиварке — быстро и просто

Если обед нужно приготовить скоро, тогда стоит воспользоваться мультиваркой

Гречневый суп с яйцом в мультиварке - быстро и просто

Ингредиенты:

  • греча — половина мультистакана
  • морковь — 120 г
  • лук — 110 г
  • картофель — 300 г
  • яйцо — 1 шт.
  • бульон курин.

Приготовление:

Налить в чашу мультиварки масло, выставить режим “Жарка”, температура 160 градусов.

Пока чаша разогревается, покрошить лук и натереть морковь на терке. Отправить в чашу и обжарить около 8 мин.

Покрошить картофель и добавить в чашу вместе с гречей. Залить куриным отваром и перемешать. Присолить и добавить любимые приправы. Опустить крышку, выбрать режим “Крупа”- 40 мин.

Разбить яйцо и посолить, взбить вилкой. За 5 мин. до окончания готовки тонкой струйкой вылить яйцо в суп. Перемешать. Опустить крышку. Посыпать зеленью после выключения.

Суп с гречкой и курицей для новичков

Такой суп под силу даже молодому кулинару.

Гречку перед тем, как промывать, необходимо перебрать

Суп с гречкой и курицей для новичков

Ингредиенты:

  • лук — 1 шт.
  • соль
  • зелень
  • мясо курин. — 500 г
  • чеснок — 2 зубца
  • картофель — 3 шт.
  • масло постное — 2 ст. л.
  • морковь — 1 шт.
  • греча — 100 г

Приготовление:

Мясо проварить около 30 мин. в 2 л воды.

Овощи помыть и почистить.

Картофель, морковь, лук покрошить.

Гречу очистить от мусора.

В разогретую сковороду налить масло, обжарить лук, морковь.

Мясо изъять из бульона и нарубить. В воду высыпать картофель и гречу. Посолить и варить 20-25 мин.

Добавить зажарку.

Помыть и порубить зелень, пропустить через чесночницу очищенный чеснок. Добавить к отвару. Дать закипеть и настояться 30 мин.

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками — нежный и сытный обед

Бульон может быть любой крепости. Можно взять целую курицу или же половину

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками - нежный и сытный обед

Ингредиенты:

  • морковь — 1 шт.
  • грибы — 300 г
  • греча — полстакана
  • лук-порей — 2 шт.
  • мука — 2-3 ст. л.
  • зелень — по вкусу
  • бульон курин. — 2,5-3 л
  • картофель — 3 шт.
  • лук — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Нарезать грибы пластинками, лук — кружками, морковь натереть на крупной терке. Бульон покипятить и посолить, положить в него целый картофель и сварить до готовности. Добавить в кастрюлю целую головку лука. Варить 40 мин.

На сковородке разогреть масло и выложить грибы, посолить. Когда весь сок испарится, добавить лук-порей и натертую морковь, жарить 3-4 мин.

Отдельно на сковороду выложить промытую гречу и обжарить 2-3 мин.

Из отвара изъять готовый картофель, а в кастрюлю положить несколько горошин душистого перца и лаврушку.

Картофель размять в пюре и дать остыть. Подсолить, добавить яйцо, размешать до однородности. Вмешать муку, чтобы получилось мягкое и липковатое тесто.

Готовый бульон процедить, всыпать в него гречу и варить 10 мин. до готовности крупы.

Отсадить клецки ложкой или с помощью кондитерского мешка.

Через 2-3 мин., когда клецки всплывут, добавить обжаренные овощи.

Проварить еще около 5 мин.

Гречнево-куриный суп

Если ребенок не хочет есть суп, то нужно вовлечь его в процесс приготовления блюда. Тогда у него обязательно возникнет желание попробовать то, что он смог приготовить

 Гречнево-куриный суп

Ингредиенты:

  • вода — 1500 мл
  • зелень, соль
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • греча — жменя
  • лук — 1 шт.
  • ножка курин. — 1 шт.

Приготовление:

Ножку промыть, поставить вариться в 1500 мл воды. Снимать пенку и не допустить ее потемнения. Отвар варить 30-40 мин. Изъять мясо и мелко порубить.

Мелко покрошить лук, натереть морковь, покрошить картофель. Все закинуть в кастрюлю. Посолить.

Гречу сначала перебрать, затем промыть. Отправить в суп, когда картофель практически будет готов. Тогда же добавить кусочки мяса. Проварить 5 мин. и выключить. Добавить зелень.

 Гречневый суп с курицей

Если не снимать пену с отвара, то появится муть и специфический привкус

 Гречневый суп с курицей

Ингредиенты:

  • греча — 100 г
  • курица — 500 г
  • морковь — 1 шт.
  • лавровый лист
  • картофель — 3 шт.
  • соль
  • перец

Приготовление:

Курицу промыть и в воду, закипятить, убирая пенку. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15 мин.

Гречу перебрать, лук и морковь покрошить мелко, картофель — немного крупнее.

Лук и морковь ужаривать в масле 5-7 мин.

Из воды изъять курицу и отделить мясо от костей. Посолить бульон и добавить картофель. Затем лук с морковью, мясо, лист лавра. Варить 10 мин. Добавить гречу и после закипания варить еще 15 мин.

Куриный суп с гречкой и помидором

Чтобы суп был вкуснее, ему нужно дать настояться 30 мин. и только потом кушать

Куриный суп с гречкой и помидором

Ингредиенты:

  • курица — 360 г
  • лук — 1 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • лавровый лист
  • зелень
  • соль
  • помидор — 1 шт.
  • греча — 110 г
  • морковь — 1 шт.

Приготовление:

Куриное мясо вымыть и варить 1500 мл воды. Снимать пену и посолить после закипания. Готовить отвар около 30 мин.

Процедить в другую кастрюлю и снова поставить вариться.

Куриный бульон можно варить заранее. А когда он будет готов, разлить по силиконовым формочкам и отправить в морозилку после остывания. При необходимости достается необходимое количество замороженного бульона, разводится кипятком и суп варится быстрее

Мясо обобрать от костей и высыпать в кастрюлю. Покрошить картошку и добавить к отвару. Гречу промыть и отправить туда же.

На сковороде обжарить нарезанные лук с морковкой и помидор и отправить через 15 мин. в кастрюлю. Добавить пару лавровых листочков.

Дать покипеть еще 5 мин., добавить зелень и выключить.

Диетический гречневый суп из курицы

Если овощи обжаривать, то они придадут не только красивый цвет бульону, но и сделают его ароматнее.

Ингредиенты:

  • греча — полстакана
  • картофель — 3 шт.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • курица — 500 г
  • зелень
  • лавровый лист
  • соль
  • специи

Приготовление:

Куриное филе отправить в кастрюлю, залить водой и варить 30 мин.

Лук покрошить, морковь натереть на крупной терке.

Налить в сковороду масло, подогреть, выложить лук и морковь. Прожарить.

Картофель нарезать меленько.

Готовую курицу изъять из отвара, порезать на порционные кусочки.

В бульон отправить картофель и промытую гречу. Готовить 25 мин.

Добавить нарезанное мясо, обжарку и проварить 5-7 мин.

Нарезать зелень, добавить в суп. Также добавить специи и лаврушку. Перемешать, выключить, дать настояться 5 мин.

Куриный суп с гречкой и грибами

Лучше использовать лесные грибы, но и с шампиньонами получается неплохо

Куриный суп с гречкой и грибами

Ингредиенты:

  • греча — 50 г
  • лук — 100 г
  • морковь — 100 г
  • картофель — 180 г
  • филе курин. — 180 г
  • грибы — 180 г
  • перец
  • лавровый лист
  • соль

Приготовление:

Филе куриное порубить мелко. Отварить в 2000 мл воды 30 мин., не забывая снимать пенку. Посолить.

Грибы нарезать тонко, лук — меленько, картофель — брусками, морковь натереть.

Грибы прожарить немного на сковороде. Отдельно сделать луково-морковную обжарку.

Картофель всыпать в бульон, через 10 мин. добавить грибы и обжарку.

Затем — гречу и проварить еще 10 мин. После приправить суп и выключить. Дать настояться с закрытой крышкой.

 Куриный гречневый суп без картошки с перцем

Чтобы бульон был красивого цвета, необходимо в него положить луковицу с кожурой

В картофеле содержится крахмал, его употребление в больших количествах пагубно отражается на фигуре. Потому иногда можно приготовить супчик и без картошки.

 Куриный гречневый суп без картошки с перцем

Ингредиенты:

  • укроп — 10 г
  • бульон курин. — 500 мл
  • соль — 3 г
  • перец болгарский — 50 г
  • греча — 60 г
  • приправы

Приготовление:

Промыть гречу и отправить ее в кипящий бульон. Порезать перец и всыпать в кастрюлю.

Варить 10 мин., затем посолить, добавить специи, зелень. Дать покипеть 5 мин. и снять с огня.

 Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

Чтобы суп получился нежным, гречневую крупу лучше отварить отдельно

 Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

Ингредиенты:

  • спинка курин. — 5 шт.
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • гвоздика — 2-3 шт.
  • курин. сердечки — 10 шт.
  • греча — 120 г
  • морковь — 1 шт.
  • курин. филе — 2 шт.
  • сельдерей — 2 стебля
  • помидор
  • чили — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • масло сливочное — 2 ст. л.
  • чеснок — 5-6 зубков
  • укроп
  • петрушка
  • зеленый лук

Приготовление:

В кастрюлю налить кипяток. Положить в воду спинки, гвоздику, лаврушку, перец. Когда бульон закипит, собрать пену. Затем положить луковицу с кожурой, разрезанную пополам.

Куриные сердечки разрезать и выложить на раскаленную и смазанную маслом сковороду. После того, как они обжарятся, влить воду, чтобы немного протушились. Присолить.

Ковш поставить на плиту и высыпать в него гречу, залить кипятком, посолить, закрыть крышкой.

Куриное филе порубить.

Почистить лук и морковь, нарубить их. Выложить морковь на разогретую сковороду, добавить 2 ст. л. сливочного масла.

Сельдерей нарезать очень мелко и отправить к моркови. Когда они будут почти готовы, добавить лук.

Чили нарезать крупными кольцами, помидоры — произвольно. Сложить в блендер, добавить чеснок, измельчать 5 сек.

Процедить через сито сердечки и гречу.

Из бульона все выловить. В кастрюлю добавить зажарку, куриное филе, гречу с сердечками, томатную смесь. Добавить сахар, соль. Дать закипеть и настояться.

Зелень нарезать крупно. Бросить в тарелку.

Суп-пюре из гречки с куриной печенью

Если отдельно пассеровать лук и морковь, то вкус будет лучше. Так как компоненты, которые присутствуют в этих овощах, при нагреве не особо дружат

Суп-пюре из гречки с куриной печенью

Ингредиенты:

  • греча — 1 стакан
  • печень курин. — 200 г
  • морковь — 50 г
  • сельдерей — 40 г
  • лук-порей — 80 г
  • курин. бульон — 1500 мл
  • соль
  • перец
  • картофель — 200 г

Приготовление:

Овощи почистить, покрошить сельдерей, морковь, лук, картофель.

На масле поджарить морковь и сельдерей до полуготовности. Всыпать лук и жарить еще 2 мин. Добавить картошку и промытую гречу. Налить бульон и дать закипеть. Приправить солью, перцем и варить 20 мин.

Выложить овощи в блендер, немного налив бульон. Взбить. Затем обратно в кастрюлю, развести бульончиком и прогреть.

Печень обжарить на сильном жаре. Выложить сверху на тарелку.

Куриный суп-пюре с гречкой и тыквой

Чтобы придать супу сладости, можно добавить тыкву.

Куриный суп-пюре с гречкой и тыквой

Ингредиенты:

  • соль
  • курин. бульон — 500 г
  • греча — 100 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • масло постное — 2 ст. л.
  • картофель — 3 шт.
  • тыква — 300 г

Приготовление:

Тыкву запечь в духовке или микроволновке до готовности.

Овощи нарезать тонко, поджарить на масле.

Куриный бульон довести до кипения и посолить.

Гречу отварить.

Смешать в чаше блендера поджаренные овощи, запеченную тыкву, отваренную гречу. Добавить немного бульона. Измельчить до однородности. Массу вернуть к бульону. Смешать. Подавать с зеленью.

Гречневый суп с фрикадельками

Этот суп очень ароматный, потому все родные сами прибегут на обед.

Гречневый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • вода — 1500 мл
  • лук — 100 г
  • масло постное -1 ст. л.
  • сельдерей — 50 г
  • зелень
  • перец
  • соль
  • масло сливочное — 20 г
  • греча — 50 г
  • морковка — 100 г
  • картофель — 300 г
  • манка — 20 г
  • фарш курин. — 250 г
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Яйцо, манку, фарш, соль и перец смешать.

Овощи смешать, порезать мелко и отправить в кастрюлю, предварительно подогретую на масле. Томить на маленьком огне. Добавить 1500 мл воды и покипятить. Бросить туда промытую гречу.

Делаем небольшие фрикадельки и бросаем в суп. Покипятить и уваривать еще 10 мин. Присолить, посыпать перцем и дать настояться.

Гречневый суп с фрикадельками в мультиварке

На смену гречи можно использовать чечевицу, горох или другую крупу.

Гречневый суп с фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:

  • картошка — 5 шт.
  • горячая вода — 2 л
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лавровый лист
  • масло постное — 3 ст. л.
  • греча — 1 мультистакан
  • фарш курин. — 400 г
  • черный перец
  • соль

Приготовление:

Овощи почистить и покрошить.

Налить в чашу мультиварки масло и выложить лук с морковкой. Готовить в режиме “Жарка” 5 мин.

Взять фарш, руки смочить в воде и скатать фрикадельки.

Обжаренные овощи отодвинуть на край чаши и выложить фрикадельки, поджаривать их по 5 мин. со всех сторон с закрытой крышкой.

Гречу промыть и вместе с картофелем отправить в чашу. Добавить ложку соли, перец и лаврушку. Залить 2 л воды и в режиме “Суп” варить 1 час. Дать постоять 10 мин.

Суп с гречкой на курином бульоне

Очень люблю первые блюда, приготовленные на курином бульоне, они неизменно получаются очень вкусными и питательными. Сегодня хочу поделиться рецептом супа с гречкой на курином бульоне. Это одно из любимых первых блюд в моей семье. Такой супчик с удовольствием покушают взрослые и дети.

Ингредиенты

Для приготовления супа с гречкой на курином бульоне потребуется:

70 г гречневой крупы;

2,5 литра воды;

0,5 кг курицы;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

3-4 картофелины;

1-2 лавровых листа;

1 луковица;
1 морковь;

растительное масло для жарки;

зелень.

Этапы приготовления

Для того чтобы суп получился особенно вкусным, нужно правильно сварить куриный бульон. Я готовила по этому рецепту. 

Очищенный картофель нарезать брусочками. 

Когда бульон будет готов, его нужно процедить, выложить в него картофель, затем довести до кипения и варить на небольшом огне 10-15 минут. По истечении времени посолить суп. 

Гречневую крупу, промыв до прозрачной воды, отправить в суп и варить ещё 5 минут. 

Натёртую на средней тёрке морковь и нарезанный кубиками лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, помешивая. Обжаренные овощи выложить в куриный суп с гречкой, добавить чёрный молотый перец и лавровый лист, продолжать готовить ещё 5-7 минут.

Вкусный, аппетитный суп с гречкой на курином бульоне готов. В самом конце приготовления, по желанию, можно добавить нарубленную зелень. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся 10-15 минут. 

Разлить суп по порционным тарелкам и подать на стол. 

Затем разлить суп по порционным тарелкам и подавать на стол. Такой супчик вкуснее всего кушать горячим с домашними консервированными овощами. 

Такой суп с гречкой на курином бульоне вкуснее всего кушать горячим с домашними консервированными овощами. Приятного аппетита!

Куриный суп с гречкой — Великий повар

Существует множество вариантов приготовления куриного супа. Основной ингредиент в его приготовлении – курица, которая варится в обычной воде, превращая ее в ароматный и вкусный бульон. При добавлении остальных компонентов можно импровизировать, создавая собственный уникальный рецепт из любимых продуктов. Куриный суп привычно готовить с рисом или макаронами, поэтому, добавив в него гречку, можно удивить домочадцев новым […]

Ингредиенты

кусочки курицы, из которой будет бульон,

2 средних картофеля,

1 средняя морковь,

1 зубчик чеснока,

1 луковица,

100 грамм гречки,

растительное масло,

зелень и специи.

Существует множество вариантов приготовления куриного супа. Основной ингредиент в его приготовлении – курица, которая варится в обычной воде, превращая ее в ароматный и вкусный бульон. При добавлении остальных компонентов можно импровизировать, создавая собственный уникальный рецепт из любимых продуктов. Куриный суп привычно готовить с рисом или макаронами, поэтому, добавив в него гречку, можно удивить домочадцев новым видом и вкусом.

Способ приготовления:

1. Кусочки курицы необходимо тщательно промыть в холодной воде. Учитывая, что самый вкусный бульон получается из костей, лучше брать куски мяса с костью. Помытую курицу залить 3 литрами холодной воды и поставить на огонь для закипания.

2. Овощи в данном рецепте супа будут обжариваться на растительном масле, поэтому, чтобы он не стал слишком жирным, после первого закипания бульона рекомендуется поменять воду, вылив весь бульон и залив еще раз холодной водой.

3. После второго закипания мяса добавить необходимое количество соли. Периодически с воды необходимо убирать образовывающуюся пенку.

4. Картофель очистить от кожуры и порезать на небольшие кубики.

5. После того, как мясо сварится, его нужно достать из бульона и положить в него очищенную от кожуры целую луковицу.

6. Если нет людей, которые не приемлют лук в супе, то его можно порезать на маленькие кусочки и обжарить с остальными овощами.

7. Гречку хорошо промыть в холодной воде. Добавить порезанную картошку и гречку в суп и перейти к приготовлению овощей.

8. Морковь при необходимости очистить от кожуры, помыть и натереть на терке или порезать тонкими кусочками.

9. Чеснок почистить и выдавить через чеснокодавку.

10. На разогретом растительном масле обжарить сначала лук, если его не добавлять в целом виде в бульон, затем положить к нему морковь.

11. Добавить в овощи специи кроме соли, так как она уже была добавлена в бульон, и тушить до готовности.

12. После того, как овощи станут мягкие, положить к ним чеснок, выключить огонь и закрыть крышкой. Тем временем морковь и гречка будут готовы.

13. Мясо, из которого был сделан бульон, очистить от костей и порезать на куски.

14. Добавить овощи и порезанное мясо в суп, перемешать и дождаться, пока суп закипит еще раз. Зелень промыть в холодной воде и мелко нашинковать.

15. После того, как суп закипел, добавить в него зелень, выключить огонь и, накрыв крышкой, оставить на 5 минут, чтобы он впитал аромат зелени.

Гречневый суп с курицей. Рецепт вкусного супа :: SYL.ru

Гречневая крупа должна быть включена в рацион каждого человека. В ее составе много витаминов, микроэлементов и ценных органических кислот, необходимых для нормального пищеварения. С участием этой крупы существует не так уж и много блюд, но, кроме простого гарнира, можно также приготовить вкуснейший гречневый суп с курицей. Оценят такое кушанье даже самые маленькие члены семьи.

В чем польза первых блюд?

Первые блюда являются обязательной ежедневной трапезой. Благодаря большому количеству овощей они насыщают организм питательными элементами и стимулируют работу ЖКТ. Несмотря на то что существуют некоторые разногласия относительно пользы супов, врачи настоятельно рекомендуют включать их в меню, чтобы избежать неполадок со стороны пищеварительной системы.

Суп с гречневой крупой

Стоит отметить особую пользу супов на курином бульоне. Легкий и одновременно сытный навар обладает полезными свойствами. Его советуют употреблять всем желающим сбросить лишние килограммы без негативных последствий для здоровья. Также бульон полезен в периоды различных заболеваний.

Классический рецепт

Приготовить полезный вкусный гречневый суп совершенно не составит труда, ведь все ингредиенты найдутся на кухне у любой хозяйки. Согласно классической рецептуре, необходимо использовать мясо домашней курицы, но магазинный продукт также подойдет. Для того чтобы получился легкий диетический суп, нужно несколько раз сливать бульон в процессе варки мяса.

Чтобы приготовить классический гречневый суп с курицей, необходимы следующие компоненты:

  • Куриное мясо (грудка или окорочка) – 700 г.
  • Гречка – 1 стакан (200 г).
  • Морковь – 1 шт.
  • 1 луковица (средняя).
  • Картофель – около 500 г.
  • Приправы (перец, соль, сушеные травы) – по вкусу.
  • Зелень (укроп или петрушка).

Как сварить гречневый суп?

Прежде всего необходимо подготовить мясо. Для этого его хорошо моем, по желанию снимаем кожицу. Большой кусок лучше разделить на несколько частей.

Мясо кладем в удобную для готовки супа кастрюлю, заливаем водой и отправляем на огонь. Бульон необходимо довести до кипения и не забыть снять образовавшуюся пенку. Затем можно добавить несколько листочков лаврового листа и пару горошин черного перца для аромата. Время варки куриного мяса – не более 1 часа.

Пока бульон готовится, следует заняться овощами. Картофель вымываем, очищаем кожуру и нарезаем кубиками (или кусочками любой другой формы). Для заправки подготавливаем лук и морковь. При желании можно добавить болгарский перец.

Очищенные овощи мелко шинкуем и поочередно отправляем в сотейник или на сковороду. Первым идет репчатый лук, затем — натертая на крупной терке морковь, в конце добавляем перец. Обжаривать нужно до золотистого цвета в течение 3-5 минут. Чтобы овощи не пригорели, огонь должен быть средним. Помешиваем поджарку лопаткой.

Вкусный гречневый суп

Для того чтобы гречневая крупа раскрыла свой аромат, ее нужно предварительно промыть и обжарить на раскаленной сковороде около 5 минут. Подсолнечное масло не добавляем.

Из готового бульона достаем сваренное куриное мясо и даем ему остыть для дальнейшего отделения от костей и нарезки. Вместе с мясом можно достать лавровый лист и горошины перца из жидкости. Они больше не понадобятся.

Обжаренную крупу высыпаем в бульон. Через 10 минут отправляем следом картофель и подготовленное мясо. Варим суп с гречневой крупой еще 15 минут, затем в кастрюлю добавляем заправку из овощей.

За несколько минут до завершения варки мелко режем свежую зелень (больше подойдет петрушка) и высыпаем в суп. Добавляем перец и соль. Необходимо дать настояться готовому блюду примерно 20 минут. Затем можно рассыпать по тарелкам и подавать к столу.

Гречневый суп для малышей

В рационе грудного ребенка супы должны присутствовать с 8-месячного возраста. Они поставляют в растущий организм клетчатку для пищеварения, микроэлементы и витамины. Первый гречневый суп для ребенка можно сварить на овощном бульоне. Причем следует использовать те продукты, с которыми малыш уже успел познакомиться по отдельности. Это может быть картофель, морковь, цветная капуста. Детям до года рекомендуется перетирать такие блюда в пюре.

Приготовить детский гречневый суп с курицей можно из следующих ингредиентов:

  • Гречка – 3 ст. л.
  • Куриная грудка – 100 г.
  • Крупный картофель – 2 шт.
  • 1 средняя морковь.
  • Цветная капуста (или кабачок) – 100 г.
  • Соль (по желанию).
  • Масло подсолнечное.

Первый бульон в процессе нужно слить; залив грудку чистой водой, довариваем до полной готовности. Мелко порезанные овощи варим на «второй воде» в течение 10 минут, после чего засыпаем промытую крупу. Варим суп до готовности гречки. Перед кормлением его можно перемолоть с помощью блендера или размять вилкой. Для лучшего усвоения добавляем чайную ложку подсолнечного масла.

Гречневый суп для ребенка

Многие детки любят молочный гречневый суп. Готовить его предельно просто. Для этого необходимо сваренную гречневую кашу залить теплым молоком и добавить немного сахара. Блюдо готово!

Суп с гречкой и грибами

Как сварить гречневый суп с отменным вкусом и ароматом? Добавить в него грибы! Больше всего подходят свежие шампиньоны, но можно использовать замороженные или сушеные.

Для сытного и полезного гречневого супа с грибами понадобятся такие ингредиенты:

  • Мясо (курица, говядина или индейка) – 500 г.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Шампиньоны или другие грибы – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Гречневая крупа – 0,5 стакана.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень – петрушка, зеленый лук или укроп.
  • Корень сельдерея (по желанию).
  • Подсолнечное масло.
  • Соль и приправы – по вкусу.

Замороженные грибы нужно предварительно разморозить, а сушеные – залить водой на 1 час.

Приступаем к готовке!

Для приготовления такого супа можно использовать практически любое мясо, но наиболее нежным и диетическим суп получится именно на курице или индейке. Первую воду в этом случае с бульона сливать не обязательно. Время варки бульона – 40 минут. Вынимаем из жидкости готовое мясо, даем остыть и режем брусочками.

Морковь, лук и корень сельдерея мелко шинкуем и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжариваем несколько минут и добавляем порезанные пластинами грибы.

Картофель очищаем, режем кубиками и закладываем в кипящий бульон. Через несколько минут можно добавлять промытую крупу. Варим 15 минут, добавляем жареные грибы с овощами.

В таком составе суп должен вариться еще 5 минут и заправляем порезанной зеленью, солью, перцем. Выключаем огонь и оставляем на плите еще минут на 30. Ароматный гречневый суп с курицей и обжаренными грибами готов к употреблению!

Leave a Reply