Суп с фрикадельками как готовится: Суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

Суп с фрикадельками рецепт с фото



Вкусные и быстрые супы – настоящая находка для хозяек. Например, суп с фрикадельками спасает в ситуациях, когда хочется приготовить мясной суп, но времени на то, чтобы отварить кусок мяса нет. А фрикадельки как раз варятся быстро, по времени практически столько же, сколько и картофель, поэтому приготовить аппетитное первое блюдо можно сравнительно быстро (за 30-40 минут), тем самым избавив себя от рутинной кухонной работы.

Ингредиенты:

  • вода – 3 литра;
  • картошка – 400 г;
  • спагетти – 100-150 г;
  • фарш свиной – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки;
  • зелень, соль и специи – по вкусу.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 80 ккал в 100 г.
 

Как приготовить правильно?


Супчик будет готовиться на овощном бульоне (также как и в этом рецепте), а так как овощи лучше всего опускать в кипяток, то ставим кастрюлю на огонь, а сами занимаемся подготовкой картофеля, лука и морковки:

  • картошку очищаем, промываем, нарезаем кубиками;

  • лук и морковь чистим, а затем измельчаем.

Давайте узнаем, как приготовить фрикадельки для супа: из мясного фарша с добавлением соли, перца и лука формируем мокрыми руками небольшие фрикадельки, которые желательно убрать в морозилку на несколько минут.

Тем временем вода закипела, можно варить бульон: опускаем картошку, половину натертой моркови и половинку луковицы.

Сразу после овощей можно добавлять фрикадельки, перемешать, чтобы они не слипались.

Когда картофель будет практически готов, можно добавлять спагетти, при этом на свое усмотрение опускаем их в суп целиком или же ломаем на несколько частей.

Пока супчик доваривается, на сковородке нужно разогреть масло и поджарить в нем морковь и лук, а затем вылить получившуюся зажарку в суп. Варим еще 2-3 минуты, добавляем рубленую зелень.

Как видете, рецепт супа с фрикадельками не такой и тяжелый в приготовлении. Подавайте его с белым хлебушком, можно с добавлением сметанного соуса.

Читайте также:

Приятного аппетита!

На главную страницу.

Как приготовить суп с фрикадельками

Думаю, почти каждому из нас суп с фрикадельками варила в детстве мама или бабушка. Я тоже переняла традицию у старшего поколения и готовлю его для дочки. К моей радости, чадо с удовольствием ест все части этого супчика: и картофель с морковкой, и юшку и сами фрикадельки. Нравится этот супчик и нам с мужем. Суп готовится без зажарки, поэтому он не только вкусный, но и полезный. Но главное и вкусное в нем – это, конечно же, фрикадельки – нежные и сочные.

Суп с фрикадельками

Общее время готовки – 30 минут 
Активное время готовки – 15 минут 
Калорийность на 100 гр – 48 ккал
Количество порций – 1,5 л. кастрюля

Как приготовить

суп с фрикадельками

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для супа с фрикадельками

Фрикадельки – 15 шт. Рецепт тут
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Рис – 1 горсть
Картофель – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель и лук нарезать небольшими кубиками. Если не любите вареный лук, то используем целую луковицу. Морковь потереть на крупной терке.
В кипящую воду кладем луковицу (или кусочки лука), картофель, морковь и рис. Оставляем суп кипеть 10 минут, после чего добавляем фрикадельки. Если они не замороженные, то достаточно будет варить 5-10 минут. Замороженые фрикадельки варить на 3-5 минут дольше. После того, как фрикадельки посветлеют и всплывут на поверхность, суп можно выключать.
Достаем луковицу и выбрасываем (если в доме нет любителей вареного лука). Посолить по вкусу. Учитывая, что суп детский, то перец я не добавляю, но это на усмотрение каждой хозяйки.Все, суп с фрикадельками можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Лирическое дополнение: Некоторые хозяйки в этот суп добавляют другие ингредиенты. Например, болгарский перец, помидоры, обжаренный лук, лапшу или вермишель вместо риса. Все эти добавки возможны и зависят от личных вкусовых пристрастий всех членов семьи.

Суп с фрикадельками детский рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим детские домашние супы

Вы можете справиться самостоятельно с питанием вашего годовалого малыша и не покупать для него дорогие готовые обеды от известных производителей. Лучше позаботьтесь о хорошем качестве продуктов, когда будете готовить 2 порции супа с фрикадельками. Вторую порцию вы можете съесть и сами, но лучше закройте в стерильную банку и отправьте в холодильник (морозильную камеру), чтобы использовать это детское блюдо позднее.

Как приготовить «Суп с фрикадельками детский» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Куриный фарш без кожи у нас готов. Для супа с фрикадельками нам понадобится немного овощей, яйцо и специи. Вместо воды можно использовать куриный бульон.

Шаг 2 Ссылка

Промываем в нескольких водах и заливаем рис.

Шаг 3 Ссылка

Трём морковь на крупной тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Мелко режем репчатый лук.

Шаг 5 Ссылка

Также поступаем и с зелёным луком.

Шаг 6 Ссылка

Картофель будет кубиком, чуть больше горошины.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем замороженный или свежий (по сезону) зелёный горошек в ковшик или кастрюльку к нарезанным овощам.

Шаг 8 Ссылка

Туда же отправляем промытый размоченный рис.

Шаг 9 Ссылка

Для аромата и витаминов — щепотка свежего или замороженного укропа.

Шаг 10 Ссылка

Солим наш детский суп, стараясь добавить поменьше соли (для взрослого вкуса это должно быть пресноватое блюдо).

Шаг 11 Ссылка

Заливаем овощи и специи водой или куриным бульоном.

Шаг 12 Ссылка

Ставим суповой ковшик на маленький огонь и занимаемся фрикадельками. Отделим желток от белка. Или используем целое яйцо.

Шаг 13 Ссылка

Смешаем желток (яйцо) с куриным фаршем.

Шаг 14 Ссылка

Всыпаем в фарш для фрикаделек кукурузную или рисовую муку.

Шаг 15 Ссылка

Через 5 минут после закипания супа, выкладываем в него 2 коктейльными ложками маленькие фрикадельки.

Шаг 16 Ссылка

Через 15 минут, наш суп с фрикадельками готов. 1 порция подаётся на стол малыша, сразу по достижении супом комфортной температуры. Вторая порция в стерильной банке уходит на хранение в холодном месте. Заботьтесь о своём малыше и кормите его проверенной домашней едой высокого качества! Радуйте его разнообразием и персональной едой, приготовленной с любовью!

Суп с фрикадельками и нежными клецками: рецепт с фото

Супы с клецками необычайно сытны, питательны и напоминают детство у бабушки. Что удивительно, в сочетании с фрикадельками такой суп готовится настолько быстро, что более скоростного первого блюда, пожалуй, не сыскать. В этом рецепте мы предлагаем использовать куриный фарш, но это не значит, что свиной или свино-говяжий будут менее уместны. Супчик получится таким же вкусным, но более жирным. Мы же сегодня готовим почти диетическое первое блюдо.

Для начала вспомним, что же такое клецки. Это жидкое, как сметана тесто, сваренное в кипятке небольшими кусочками. Фактически те же галушки, только не раскатанные и слепленные как из пельменного теста, а произвольно заброшенные в бульон из ложечки. Суп получается наваристым, густым, а сами клецки тают во рту в самом прямом смысле слова. Готовят клецки из картофеля, манки, сыра, но проще всего сделать их из муки. Мы предлагаем вам именно такой вариант.

Внимание на фото и пошаговый рецепт.

Что нам потребуется для супа

  • куриное филе — 250 г;
  • вода — 3 л;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Для клецок

 

  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 1 щепотка;
  • мука — 50 г.

 

Как приготовить суп с фрикадельками и клецками

 

 

Разливая по тарелкам, кладем обязательно в каждую и клецки, и фрикадельки, присыпаем мелко нарубленной зеленью. Подаем с черным хлебом. Однако если дать супу настояться, то клецки вберут в себя больше бульона, напитаются и станут еще вкуснее.

Автор: Ирина

Если в доме не оказалось мяса, а первое блюдо нужно приготовить немедленно, его можно сделать на воде. Но перед окончанием добавить в готовый суп ложку-другую сливочного масла, что сделает его более питательным. Однако в строгий пост даже такой диетический суп будет неподходящей едой. Не забываем, что в тесте для клецек присутствует яйцо. Если вам удастся справиться без него — отлично.

Не суп, а «супер» можно приготовить не только на курином бульоне из фрикаделек, но и с сушеными или свежими грибами. А вы в курсе, что с клецками можно готовить даже молочный суп? Но это уже другая история.

Ищите простые рецепты, не игнорируйте старинные, изобретайте новые. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Аппетитный суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с видео и фото от Pokushay.ru.

Одним из наиболее популярных первых блюд считается суп с фрикадельками — его готовят чаще других, потому что этот супчик всегда получается аппетитным, наваристым и вкусным. Фрикадельками принято называть шарики маленького размера, приготовленные из любимого фарша (свиного, говяжьего, куриного, смешанного, рыбного, овощного и т.д.) и сваренные в бульоне. Поэтому у супчика может быть разный состав, основным правилом является присутствие фрикаделек. Готовится супчик быстро, а результат порадует Вас и Вашу семью. Этот суп с удовольствием кушают даже дети! Сегодня в статье мы поговорим о том, как готовить суп с фрикадельками, а также обсудим тонкости, как правильно сделать фрикадельки для супа.

Готовим нежные фрикадельки

От того, насколько нежными получатся сами фрикадельки, зависит и вкус супа. Фарш готовят из основного ингредиента — это может быть мясо, овощи, рыба, куда добавляют специи, лук и т.д. По желанию можно добавить кусочек вымоченного белого батона, нарубленную зелень и т.д. Если Вы решили выбрать мясо, отдайте предпочтение нежирным сортам, если курицу — приобретите печень или филе, если рыбу — лучше всего подходит треска или тилапия. Что касается овощных фрикаделек, то для их приготовления используют кабачки, баклажаны, картофель, морковь, свёклу и пр. Вначале овощи отваривают, затем их нужно натереть и сформировать шарики. Чтобы приготовить сочные, однородные и нежные фрикадельки, фарш лучше перемолоть дважды через мясорубку с мелкой решеткой. Лук нужно натереть на тёрке или мелко нарезать, а потом слегка обжарить. Есть несколько хитростей. Чтобы мясные шарики были более нежными:
  1. Добавьте в фарш размоченные и отжатые панировочные сухарики, объем которых не должен превышать 1/3 всего количества фарша.
  2. Отбейте фарш о край миски до гладкой и однородной структуры. К тому же, изделия, приготовленные из такого фарша, не разварятся в процессе приготовления.
  3. Не добавляйте яйцо в фарш — от этого бульон станет мутным, а вкус грубоватым. Просто делайте фрикадельки маленького размера — тогда они не будут распадаться (наилучший размер — до величины грецкого орешка).

    Суп с куриными фрикадельками

    Компоненты:
    • 3 шт картофеля;
    • 400 гр куриного фарша;
    • 1 морковь;
    • 1 репчатая луковица;
    • 80 гр лапши или вермишели;
    • 2 ст.л. масла растительного;
    • 1 лавровый лист;
    • зелень;
    • соль, перец.
    Как приготовить наваристый суп с лапшой и фрикадельками — пошаговый рецепт: Поставьте на плиту кастрюлю и водой, доведите до кипения. Фарш посыпьте солью, перцем, можете добавить любимую приправу. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки и бросьте их в кипящую воду. Варите в течение десяти минут. Очистите лук, картофель и морковь, помойте их. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками. Выложите картофель к фрикаделькам и варите 15 минут. Обжарьте лук на разогретом растительном масле в течение 3-4 минут. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь и жарьте вместе на среднем огне около 4 минут. Добавьте зажарку в суп. Посыпьте солью, перцем, специями и бросьте один лавровый лист. Всыпьте нужное количество лапши и варите суп примерно 5 минут. Добавьте нарубленную зелень, снимите суп с огня и дайте ему настояться примерно 15 минут. Суп с куриными фрикадельками и вермишелью готов. Приятного аппетита!

    Рыбный суп из фрикаделек

    Компоненты:
    • 1000 гр трески;
    • 2 шт лука репчатого;
    • 1 морковь;
    • 2 кус. белого батона;
    • корень сельдерея;
    • 2 ст. ложки масла сливочного;
    • 0,5 стак. молока;
    • соль, перец.
    Как варить суп с фрикадельками из рыбы: Залейте рыбу холодной водой и варите до готовности. Достаньте рыбу, остудите, избавьтесь от косточек и разделайте на филе. Бульон процедите. Мякиш хлеба залейте на пять минут молоком, после чего хлеб нужно отжать. Измельчите рыбу и хлеб, пропустив их через мясорубку. Луковицу очистите и мелко нарежьте, обжарьте до румяного цвета на растительном масле, выложите в фарш. Посыпьте солью, перцем, перемешайте и сформируйте фрикадельки диаметром в 2 см. Очистите и нарежьте кубиками второй лук, сельдерей и морковь (при желании все овощи можно пассеровать сразу, а не одну луковицу отдельно). Доведите рыбный бульон до кипения, выложите нарезанные овощи, посыпьте солью, перцем и варите 10 минут. Добавьте фрикадельки и варите до готовности ещё 10 минут. По вкусу в суп можно добавить помидоры, картофель или рис. Приятного аппетита! Быстрый суп с фрикадельками — видео

    Суп с фрикадельками рецепты с фото

    Одним из самых быстрых в приготовлении первых блюд является суп с фрикадельками. И в самом деле, варить мясной бульон нет необходимости, а ведь этот процесс занимает достаточно много времени. Сформировать же из фарша мясные шарики – дело нетрудоемкое. К тому же вкус у такого супа просто необыкновенный и аромат замечательный, что немаловажно.

    Картофельный суп с фрикадельками из свиного фарша

    Необходимые ингредиенты:

    • вода – 2 литра,
    • картофель 5-6 шт.,
    • небольшая морковь – 1 шт.,
    • среднего размера луковица – 1 шт.,
    • свиной фарш – 300 грамм,
    • манная крупа 1-2 столовые ложки,
    • соль и перец – по вкусу,
    • растительное масло – 1 столовая ложка,
    • мелко нарубленная зелень укропа или петрушки – для подачи.

    Описание процесса приготовления:

    Свиной фарш соединить с манной крупой, солью и перцем и тщательно вымесить. На некоторое время отставить его в сторону, для того чтобы манка набухла, после чего разделить на небольшие кусочки и скатать в шарики (фрикадельки).
    Овощи (картофель, лук и морковь) очистить и тщательно промыть, а затем лук мелко порубить ножом, морковь натереть на крупной терке, а картофель нарезать небольшими брусочками.

    Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и спассеровать лук и морковь.

    Воду поставить на огонь, а как только она закипит, закинуть в кастрюлю картофель.
    Примерно через 7-10 минут, то есть когда картофель будет наполовину готов, заложить в суп пассированные овощи и мясные фрикадельки.

    Проварить его еще 10-15 минут, приправить солью и перцем и, выключив огонь, дать настояться под закрытой крышкой.
    Подавать суп с фрикадельками из свиного фарша горячим, добавив в тарелку горсть мелко нарубленной зелени.

    Совет: кроме манной крупы к фаршу можно добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, а также рубленую свежую зелень, благодаря этому вкус фрикаделек будет еще более насыщенным.

    Автор рецепта и фото: Светлана Сорока.

    Куриный суп с фрикадельками и яйцом

    Почти у каждой хозяйки в меню домашних первых блюд имеется суп с фрикадельками. Преимущество его в том, что фарш очень быстро готовится. Гораздо быстрее, чем нужно варить мясо для бульона. Предлагаю вам свой рецепт супа с фрикадельками на скорую руку, вкусного и ароматного, который подходит для здорового и детского питания. В это первое блюдо не нужно готовить традиционную зажарку из овощей, что делает суп полезным и в тоже время быстрым в приготовлении.

    Сегодня у меня на обед суп с фрикадельками и яйцом на курином бульоне.

    Для супа нам понадобятся:

    • Куриный фарш — 200 г,
    • Мелкая вермишель – пол чашки,
    • Куриный бульон — 2,5 л,
    • Картофель — 2 шт.,
    • Морковь — 1 шт.,
    • Лук репчатый — 1 головка,
    • Яйцо сырое,
    • Соль,
    • Перец,
    • Лавровый лист,
    • Зелень,
    • Масло растительное.

    Приготовление:

    Для приготовления супа используем куриный бульон. У меня бульон был заморожен в контейнере, его нужно было просто растопить.

    Пока бульон размораживается, подготовим все ингредиенты для супа. Почистим лук, морковь и картофель. Овощи промоем, картофель порежем и зальем водой. Мелко покрошим лук и натрем на крупной терке морковку.

    Займемся поджаркой. Лук и морковку пассеруем на растительном масле в сковороде.

    Теперь куриный фарш выложим в тарелку, посолим, поперчим, натрем лук и больше ничего не добавляем. Из фарша формируем мясные фрикадельки.

    Бульон закипел, закладываем картофель и фрикадельки. Суп подсолим и варим минут 25, затем забрасываем вермишель. Помешиваем ложкой, чтобы вермишелька не слиплась.

    Проварим минут 6, выкладываем заправку из овощей, и в кипящий бульон вливаем тонкой струйкой взболтанное в чашке яйцо. Получились заварные яичные хлопья. Добавляем лавровый лист и перец.

    Готовый куриный суп с фрикадельками и яйцом снимаем с огня. Далее наливаем в тарелки легкий супчик, присыпаем зеленью и приступаем к трапезе.

    За рецепт и фото благодарим Галину Котяхову.

    Суп с фрикадельками и вермишелью

    рецепт с зеленым горошком

    Важно для вкусного супа взять домашний фарш, вы ведь точно знаете, из чего он сделан. Фарш для супа можно выбрать по вашему вкусу: говяжий, свиной, куриный, из индейки…

    Зеленые горошек придает вермишелевому супу веселый колорит. А свежую морковь для детского супа с фрикадельками можно не только натереть на терке, но и вырезать из нее красивые фигурки.  Этот красивый и очень вкусный суп не только сытный, но и полезный.

    Ингредиенты:

    • 300 г фарша;
    • 2-3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 средняя луковица;
    • горсть мелкой вермишели;
    • 3-4 столовых ложки зеленого консервированного горошка;
    • 1 корень петрушки;
    • ½ корня сельдерея;
    • укроп, петрушка;
    • 2-2,5 литра воды.

    Процесс приготовления:

    Мясо для фарша перемолоть. Говядину лучше перемолоть 2 раза, так как волокна этого сорта мяса более крупные, и соответственно его нужно более тщательно измельчить.

    Фарш для фрикаделек посолить, можно немного поперчить для пикантности вкуса. Фарш отбить как на котлеты и отставить.

    В кипящую воду положить целую очищенную луковицу. Добавить очищенные свежие или сушеные коренья петрушки, сельдерея. Конечно, можно варить суп с фрикадельками без кореньев, но с ними суп получается более ароматным и насыщенным.

    Воду нужно посолить по вкусу.

    Картофель для супа порезать кубиком, морковь натереть на терке. Если вы готовите первое для детей – вырежьте из моркови сердечки, ромбики, или другие элементы. Сформируйте шарики из фарша величиной как грецкий орех или чуть меньше — по вашему желанию.

    После закипания воды  загрузите в бульон фрикадельки.

    Когда мясные шарики всплывут, добавьте кубики картошки и тертую сырую морковь. С бульона снять пену  и дать покипеть минут 10-15 в зависимости от сорта картофеля.

    Всыпьте в суп вермишель. Далее все зависит от того, какой сорт вермишели вы выбрали.

    Если вермишель мелкая, то срок варки нужно сократить до 5-7 минут, а если вермишель из твердых сортов пшеницы, то оптимальное время приготовления, не менее 15 минут.

    За 5 минут до окончания варки достаньте из супа коренья и лук (они нам больше не понадобятся) и всыпьте зеленый горошек.

    Выключите суп и дайте постоять минут 5.

     Разлейте суп по тарелкам и зовите всех к столу.

    С уважением, Анюта. Приятного вам аппетита, сытного обеда и хороших рецептов!

    Классический суп с фрикадельками

    Суп с фрикадельками — казалось бы, что тут рассказать нового? Да, его любят взрослые и дети. Да, готовится просто. Но есть один «подводный камень» — очень часто этот суп  получается ужасно жирным. Настолько, что есть его не хочется.  Давайте, разберемся, почему это происходит? Как сварить вкусный суп с фрикадельками?

    Корень проблемы с жирным бульоном лежит в фарше. Не секрет, что в магазинах часто в фарш добавляют куски сала. Делают это потому что сало в разы дешевле мяса. Кроме того,  основной продукт из фарша — котлеты, а им сало при жарке как раз добавляет сочность. Чтобы избежать излишней жирности при приготовлении супа с фрикадельками,  берите смешанный фарш из говядины со свининой. А еще лучше сделайте фарш самостоятельно, это занимает мало времени, а вкус улучшает в разы. Теперь, когда мы разобрались с фаршем, хочу предложить вам классический вариант супа с фрикадельками.

    Классический суп с фрикадельками

    Оценка: 5

    Количество: 1

    Ваша оценка: ?

    Как сварить вкусный суп с фрикадельками?

    • 500 г фарша
    • 3 картофелины
    • 1 яйцо
    • 1/2 лук
    • 1/2 морковь
    • 1 зубчик чеснока
    • 50 г мелких макарон колечками
    • сливочное масло
    • Зелень
    • Соль
    • Перец

    Отметить все есть

    1.

    Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо (2 части свинины и 1 часть говядины) и немного зелени. Добавляем яйцо, солим, перчим и хорошо вымешиваем.

    2.

    Делаем фрикадельки. Идеальная фрикаделька — комок фарша шарообразной формы, она сочная и легко помещается в рот 🙂

    3.

    Наливаем в кастрюлю вкусную воду, складываем в нее наши фрикадельки и ставим на огонь. Как закипит — снимаем пену.

    4.

    Параллельно нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и чеснок. Картофель чистим и нарезаем большими кубиками.

    5.

    После закипания бульона добавляем картофель.

    6.

    Обжариваем на сливочном масле лук, через пару минут добавляем морковь и в самом конце -чеснок. Добавляем в суп.

    7.

    Добавляем горсть макарон.

    8.

    Через 5 минут добавляем зелень и выключаем.

    Попробуйте! Если фарш выбран верно, то суп окажется в меру жирным и очень вкусным.

    П.С. Если вы хотите приготовить суп для маленьких деток, то рецепт диетического супа с фрикадельками тут.  

    Рецепт эскарола и маленького супа с фрикадельками

  4. Это в значительной степени способ, которым свекровь моей тети научила ее готовить, и она передала его мне. Секрет подлинности — эскарол. Некоторые рецепты предполагают, что вы можете заменить его шпинатом. НЕТ. Однако вы можете добавить больше фрикаделек, сельдерея или лука. Если у вас будут остатки, приготовьте пасту (мне нравится орзо) отдельно (в курином бульоне) и добавьте ее на стол. В противном случае он заберет весь ваш бульон.

  5. Это был один из лучших и самых простых рецептов супа, который я когда-либо готовил.Это было так вкусно, что меня спрашивали рецепт 4 раза, и он получил восторженные отзывы вокруг стола. Я использовал говяжий фарш (потому что мой мясник был из телячьего фарша) и добавил в фрикадельки зубчик чеснока, а также мелко нарезанную петрушку для цвета и аромата. Мы также добавили ротини из киноа, потому что мой муж не содержит глютен. Получилось чудесно, и я не могу в достаточной степени восторгаться этим рецептом. Определенно сделаю это снова. Поскольку мне бывает сложно найти эскарол, я могу попробовать его со швейцарским мангольдом, свеклой или капустой, чтобы проверить, так ли он хорош.

  6. Сделано точно по рецепт и вкусный намного лучше чем я ожидается данный простые ингредиенты. Использовал землю телятина. Воля определенно сделать опять таки.

  7. Очень понравилось, но хабы не понравились «зелень». Я просто обойдусь без следующего раза. Использованный куриный бульон, куриный бульон и бульон из индейки. Используется орехьетте. В фрикадельки добавили петрушку, хлопья красного перца и измельченный чеснок, но не понравился вкус сырого чеснока; в следующий раз буду использовать пудру. Используйте 1/2 чайной ложки для формования фрикаделек и охладите перед приготовлением.

  8. Хит! Вкусные! Я последовал рецепту l-e-t-t-e-r, и это было идеально. Подали четыре на обед с хорошим хлебом с маслом и солеными огурцами, и мы все были полностью удовлетворены. Одна небольшая жалоба — что означает «4 унции» макаронных изделий? Четверть фунта? Полстакана? Я угадал «одну чашку» для макаронных изделий, и мне показалось, что все в порядке. Но суп в целом прекрасный. Легкий и солидный одновременно. Я использовал постный говяжий фарш хорошего качества, пармезан лучшего качества и (к сожалению) купленный в магазине куриный бульон.Я могу только представить, насколько прекраснее это было бы с домашним инвентарем.

  9. Для упрощенной быстрой версии я использовал ПОЛОВИНУ бульона (6 C), 1 эскарол кочана, 2 моркови (добавлю еще в следующий раз) и 8 фрикаделек для вечеринки Торговца Джо, разрезанных на 4 части. В следующий раз я, может быть, добавлю еще 3 или 4. Сделал 3 щедрые порции и был превосходным. К тому же эскарол готовят гораздо меньше времени, чем заявлено. Морковь в бульоне несколько минут, затем эскароль, может быть, 10, затем паста (4 унции диталини) и, наконец, полностью приготовленные фрикадельки — все вместе быстрое и легкое, но вкусное блюдо, которое мой итальянский муж любил и снова хочет.

  10. б / у сток 10с, вода 2с. целая маленькая голова эскарола. тефтели вдвое, в тефтели добавлен чеснок. делиш.

  11. Я много лет искал рецепт итальянского свадебного супа и всегда задавался вопросом, почему у Epicurious нет версии. Ну вот и все! Я случайно наткнулся на него. Это так вкусно, как я всегда надеялся. Я использовал орзо для пасты и сделал двойную партию. Слава богу, потому что мы съели почти половину за один присест.

  12. Просто хотел добавить, что я также использовал только 9 чашек бульона или около того плюс 1 стакан воды.Я думаю, что количество жидкости определенно гибкое.

  13. Вкусно. У меня под рукой был сельдерей, и я добавила его в суп. Добавил в тефтели 3 измельченных зубчика чеснока, хотя, думаю, двух будет достаточно. Тертый перец в фрикадельках придает им фантастический сырный вкус, который так приятно. У меня не было обычных панировочных сухарей (ни хлеба), поэтому я использовал панко — он работает, но выглядит довольно некрасиво. Определенно порекомендуйте обычные панировочные сухари, если можете. Если у вас есть партнер, с которым вы готовите, один человек может катать фрикадельки, а другой — суп.Это довольно быстро.

  14. Очень хорошо. Добавил в бульон сельдерей. Чеснок к фрикаделькам, 2 ч.л. чесночного соуса с чили и еще пасты для увеличения содержания. Мой муж поставил ему четыре звезды!

  15. Очень хорошо. Моему мужу это понравилось, и он итальянец. Я добавил чеснок в тефтели, панко вместо панировочных сухарей, больше макарон, чем указано, и только 10 ц бульона. Мы оба любим густой суп. Определенно сделал бы снова!

  16. Какой простой суп с тоннами аромата! Я очень рекомендую не только потому, что это вкусно, но и потому, что для этого нужны простые цельные ингредиенты.Я следовал рецепту в точности; однако казалось, что суп приготовлен быстрее, чем было указано в инструкции. Фантастика!

  17. Я сделал свою ложу, так что это была отличная база. Я использовал фарш из индейки, чтобы приготовить фрикадельки, и они были немного сухими, но их предварительная обжарка на сковороде придавала всему этому отличный карамелизированный аромат. Потрясающие.

  18. Запах этого блюда был восхитительным, и когда мы наконец сели есть, его вкус не разочаровал. В Греции мы делаем что-то похожее (giouvarlakia), но добавляем в смесь для фрикаделек рис и завершаем блюдо яично-лимонным соусом.Большинство семей не добавляют зелень в свою греческую версию, хотя я обычно это делаю. Этот суп оказался намного легче, чем наша греческая версия, и теперь я тоже выберу это блюдо!

  19. Суп с фрикадельками — Ciao Italia

    Состав

    2 столовые ложки молока

    Чак из говяжьего фарша 1/4 фунта

    2 чайные ложки тертого сыра Пекорино

    1 чайная ложка тертой лимонной цедры

    1/4 чайной ложки мелкой морской соли

    1 небольшая чайная ложка молотых гвоздик

    2 литра домашнего или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия

    1/2 стакана пастины или другой небольшой суповой пасты, такой как стеллин или орзо

    Проезд

    Смешайте панировочные сухари и молоко в небольшой миске и отставьте.В миске среднего размера смешайте цыпленок, сыр, цедру лимона, соль и гвоздику ровно настолько, чтобы смешать ингредиенты. Осторожно добавьте смесь панировочных сухарей и молока.

    Разогрейте духовку до 350F.

    Сформируйте крошечные фрикадельки из примерно ½ чайной ложки смеси и скатайте каждый шарик между ладонями. Чтобы руки не прилипали, время от времени опускайте их в воду.

    Поместите фрикадельки в 8-дюймовую форму для выпечки; запекайте их 6-8 минут, затем выньте их из сковороды шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

    Тем временем доведите куриный бульон в кастрюле до кипения. Вмешайте пастину и готовьте 10–12 минут до состояния al dente. Добавьте фрикадельки, убавьте огонь до среднего и готовьте еще примерно 3 минуты. При желании сразу же подавайте с дополнительным тертым сыром.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Фрикадельки можно приготовить и заморозить для использования в будущем. Они хранятся несколько месяцев. Также можно использовать другие бульоны, такие как говяжьи, телячьи и овощные.

    Этот рецепт представлен в 9 сезоне — 903 серии.

    Рецепт итальянского супа с фрикадельками (без зерна)

    О, как мне нравится слышать, как мои родители рассказывают о больших традиционных воскресных семейных обедах, когда они росли в 1940-х и 1950-х годах. Их бабушки, иммигранты из Италии, готовили огромный итальянский пир для десятков двоюродных братьев, теток и дядюшек.

    Домашняя паста, томатный соус, разнообразное мясо, закуски, супы, салаты и хлеб были частью почти каждого приема пищи.

    Моя мама с любовью вспоминает, как только что свернутые равиоли сушат на полотенцах по всему дому ее бабушки в районе Астория в Квинсе. Мой отец с любовью вспоминает чудесный домашний соус своей бабушки, медленно тающий на ее кухне в Джонстауне, штат Нью-Йорк. И оба моих родителя вспоминают большие, сочные, нежные вкусные фрикадельки, которые всегда будут подавать к различным блюдам из пасты.

    К сожалению, к тому времени, когда я рос, в 80-е, это в основном ушло в прошлое.

    Времена изменились, и мои родители сделали то, что делали тогда большинство бэби-бумеров — они уехали из сплоченных больших семей в пригород, чтобы начать свою карьеру и создать свою меньшую семью, но теперь без поддержки близких родственников. .

    Рост производства итальянско-американской кухни

    По мере того, как жизнь становилась все более загруженной и сложной, семейные посиделки исчезли, и мои родители все больше и больше полагались на высокотехнологичные итальянские продукты питания из супермаркетов (сушеные макаронные изделия в коробках, томатные соусы в банках, быстро выдержанные сыры массового производства и т. Д.) и то, что станет новой великой загородной итало-американской традицией — пиццей в пятницу вечером.

    Это итальянская еда, на которой я в основном вырос, и я предполагаю, что это та итальянская еда, на которой вы выросли (независимо от того, есть у вас итальянские корни или нет).

    Я также предполагаю, что если вы соблюдаете какую-либо форму палео-диеты или низкоуглеводной диеты, итальянской еды точно нет в вашем списке покупок.

    Но, вопреки распространенному мнению, есть много аспектов итальянской кухни, которые можно считать низкоуглеводными или даже беззерновыми.

    Традиционный итальянский суп с фрикадельками

    Время от времени я натыкаюсь на блюдо, которое настолько простое и ароматное, что мне кажется, что это то, что готовили итальянские бабушки по всей Америке до Второй мировой войны.

    Отличный пример — итальянский суп с фрикадельками. По сути, это просто фрикадельки травяного откорма в костном бульоне, настоянном на томатной пасте, базилике, тимьяне и петрушке, а затем добавлении тертого сыра пармезан.

    А еще лучше, это то, что можно даже считать низкоуглеводным, и его легко адаптировать для беззерновой или даже безмолочной диеты (хотя добавление сыра пармезан довольно волшебно).Это одно из моих самых любимых блюд итальянской кухни, и независимо от того, итальянец вы или нет, я уверен, вы согласитесь.

    Этот рецепт итальянского супа с фрикадельками также включен в мою книгу Fearless Broths and Soups, , о которой вы можете узнать немного больше ниже рецепта.

    Три ключа к приготовлению итальянского супа с фрикадельками

    Ключ №1: Сделайте свой собственный костный бульон!

    Если вы регулярно читаете книгу «Бесстрашная еда», то наверняка знаете об огромных преимуществах костного бульона.Купленные в магазине бульоны не могут сравниться ни по ценности, ни по вкусу. И хотя они могут показаться дешевыми, со временем вы сэкономите намного больше денег, зарабатывая самостоятельно. Если вы новичок, вот как приготовить бульон из курицы и говядины.

    Ключ №2: Научитесь делать тефтели так, как итальянские прабабушки делали тефтели

    Я приготовил ОЧЕНЬ МНОГО невкусных и слишком жестких фрикаделек. Вот несколько советов, которые могут вам помочь:

    Сначала добавьте немного сыра пармезан (можно пропустить это, если вы не используете молочные продукты) и итальянских трав в мясную смесь, чтобы добавить приятный аромат.

    Во-вторых, убедитесь, что фрикадельки подрумянились со всех сторон, это поможет закрепить аромат. Кроме того, не забывайте делать это в той же кастрюле, в которой находится суп, так как подрумянившиеся кусочки добавят аромат.

    И в-третьих, добавление панировочных сухарей к фрикаделькам помогает сохранить приятную мягкую текстуру, когда фрикадельки готовятся в супе. Очевидно, что если вы хотите, чтобы рецепт был без зерна, вам придется пропустить этот шаг, и все в порядке. Это совершенно необязательно, и суп все равно будет вкусным.

    Однако вот что не является обязательным: Пожалуйста, не используйте купленные в магазине панировочные сухари! Я знаю, что они удобны, но в них много ненужных ингредиентов, таких как растительные масла и искусственные ароматизаторы.Сделать панировочные сухари своими руками так же просто, как добавить несколько ломтиков хлеба (в идеале на закваску) в кухонный комбайн. Вот хороший пост от The Prairie Homestead о том, как приготовить домашние панировочные сухари.

    Ключ №3: используйте томатную пасту хорошего качества

    Я предпочитаю использовать томатную пасту, а не томатное пюре, потому что она придает приятный пикантный томатный вкус, не подавляя суп излишне томатным ароматом.

    Теперь вы, конечно, можете сделать свою домашнюю томатную пасту, но я собираюсь пойти дальше и предположить, что вы не хотите тратить 5 часов на приготовление ее дома?

    Если я не ошибаюсь, если вы хотите купить качественную органическую продукцию в магазине, попробуйте этот:

    Щелкните здесь, чтобы найти органическую томатную пасту Bionaturae на Amazon.

    У него гораздо более свежий вкус, чем у консервированных версий. Он также выпускается в стеклянных банках, поэтому вам не нужно беспокоиться о BPA и вы не получите неприятного привкуса.

    Хорошо, переходим к рецепту!

    Рецепт итальянского супа с фрикадельками

    Фрикадельки травяного откорма в костном бульоне, настоянном на томатной пасте, базилике, тимьяне и петрушке, а завершенные тертым сыром пармезан. Ням!

    Для фрикаделек:
    • 1 фунт Говяжий фарш
    • 1/4 — 1/2 чашка свежий тертый сыр пармезан, по желанию
    • 1 яйцо
    • 1 чашка панировочные сухари, по желанию
    • 2 TBSP свежая петрушка, рубленый
    • 1 чайная ложка сушеный орегано
    • 1/2 чайная ложка морская соль
    • ½ чайная ложка черный перец
    • 3 TBSP оливковое масло
    Индивидуальные гарниры по вкусу:
    • Свежий сыр пармезан, тертый
    • 1-2 TBSP свежие листья базилика, разорванный
    • 1-2 TBSP свежая петрушка, нарезанный
    • Соль и перец, пробовать
    1. Смешайте все ингредиенты (кроме оливкового масла) для фрикаделек в миске и аккуратно перемешайте руками.Сформируйте маленькие фрикадельки размером с укус. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с бульоном и обжарьте тефтели со всех сторон в течение нескольких минут. Удалите фрикадельки и отложите в сторону.

    2. Добавьте нарезанный кубиками лук в масло (при необходимости добавьте еще масла). Обжарить несколько минут до размягчения и соскрести подрумяненные кусочки фрикаделек. Добавьте остальные ингредиенты супа и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5-10 минут.

    3. Добавьте тефтели и тушите еще несколько минут.

    4. Разложить по мискам и приправить по вкусу солью и перцем. Сверху выложите свежую петрушку, базилик и сыр пармезан.

    Получите более простые рецепты супов на бульоне!

    В моей книге, Fearless Broths and Soups , есть много других простых, низкоуглеводных рецептов колбас и супов с фрикадельками, в том числе:

    • Португальский суп из капусты
    • Мексиканский суп с фрикадельками
    • Французский луковый суп с фрикадельками
    • Суп песто с колбасой и вялеными помидорами
    • Польский колбасно-капустный суп
    • Колбаса Минестроне
    • Многое другое!

    В книгу также включены главы, посвященные приготовлению домашних бульонов и их творческому использованию, например, рецептам бульонов для завтраков, азиатских супов с лапшой, кремовых овощных супов и супов на основе морепродуктов.

    Все рецепты подчеркивают простоту . Они предназначены для всех, кто испытывает стресс, мам и пап, трудоголиков и не поваров, пытающихся понять, как правильно питаться при ограниченных средствах и времени.

    А в наши дни это почти все.

    Fearless Eating может получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь.

    Рецепт супа с фрикадельками Easy Crock Pot

    Пищевая ценность (на порцию)
    311 калорий
    17 г жир
    25 г Углеводы
    16 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 311
    % Дневная норма *
    17 г 22%
    Насыщенные жиры 6 г 29%
    50 мг 17%
    837 мг 36%
    25 г 9%
    Пищевые волокна 6 г 22%
    Всего сахаров 7 г
    16 г
    Витамин C 13 мг 65%
    Кальций 112 мг 9%
    Железо 3 мг 16%
    Калий 838 мг 18%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Нет ничего лучше сытного домашнего супа, но иногда часы кипячения и помешивания не вписываются в ваш график. Избавьтесь от часов работы с этим простым рецептом супа с фрикадельками. С помощью замороженных готовых фрикаделек и вашей мультиварки приготовить домашний суп так же просто, как добавить все ингредиенты в кастрюлю и продолжить свой день.

    Для дополнительного вкуса и питательных веществ можно добавить в суп нарезанные кубиками морковь и сельдерей вместе с нарезанным луком. Морковь — хороший способ придать блюду легкую естественную сладость, и придирчивые едоки вряд ли ее заметят, если кубики совсем маленькие. Для замороженных овощей выберите смесь из кукурузы и зеленой фасоли или одну с лимской фасолью. Или добавьте горсть свежего нарезанного шпината, мангольда или капусты, чтобы придать супу аромат и оттенок. Для более быстрого приготовления овощей, таких как замороженный горох или стручковая фасоль, сократите количество готовых блюд наполовину.

    Суп отлично сочетается с чесночным хлебом или хрустящей буханкой французского хлеба. Добавьте зеленый салат или салат Цезарь для сытного ужина.

    Суп с фрикадельками Пурмана, приготовленный по рецепту мультиварки

    Поделиться — это забота!

    Я участвую в партнерской программе Amazon Services LLC, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы я мог получать вознаграждение за доступ к Amazon.com и партнерским сайтам.

    Poorman’s Meatball Soup — это рецепт супа с фрикадельками в мультиварке.Я просто бросил то, что было у меня в кладовой, в мультиварку. Результаты были потрясающими. Это идеальный промежуточный вариант для супов.

    Цветы

    У меня был странный День святого Валентина. Странно, но, надо сказать, хорошо. Мой день начался, когда я пошел на работу, да, эта атмосфера цирка работает. У меня там остались только дни, поверьте, я не могу ждать.

    Как бы то ни было, я пришел на работу и увидел коробку, которую принес своим коллегам свои клубничные кексы в шоколаде. Мне это показалось очень странным.Я открыл его и обнаружил:

    Кто-то снял клубнику в шоколаде с кексов и разбил то, что осталось. Меня это не удивило. Было больно, но это то, с чем я занимаюсь более 4 лет. Я сказал вам, что в этой лаборатории очень токсично. Как вы думаете, почему я называю это атмосферой цирка?

    «Этот акт уничтожения моих кексов», — кричит клика. Это то, что они сделали бы несколько лет назад, когда все работали вместе. Мои коллеги думают, что, возможно, это был кто-то в полночь, которую главарь клики действительно запускает в 4 часа утра.Или, может быть, это была бригада ночной уборки. Говорят, потому что, когда в 18:00 закрыли лабораторию, кексы остались целыми. Итак, это произошло с 18:00 до 7:00.

    Потом кое-что случилось. Позже мой менеджер вышел с коробкой, которая была доставлена ​​в лабораторию. Она передала его мне. Когда я увидел, что там написано FTD, я подумал, что, возможно, мои коллеги скинулись, чтобы купить мне цветы, так как это моя последняя неделя там. Нет, это было не так. У меня загадочные цветы:

    Понятия не имею, кто это прислал.Это должен был быть кто-то, кто знает, где я работаю, поскольку их послали на мою работу. Я проверил с несколькими парнями, и это были не они. Один мой коллега считает, что это должен быть один из моих постоянных пациентов. Это часть Instagram, которая заставляет меня думать так же. У меня есть несколько пациентов, которые подписаны на меня в Instagram и моем блоге.

    Розы сделали мой день. Особенно после того, как я увидел, что случилось с моими кексами. Эти тайные цветы просто сделали мой день. Если вы читаете этот пост в блоге, мой отправитель цветов, спасибо!

    Суп с фрикадельками Poorman’s

    Я признаю, что иногда лучшие рецепты, которые я придумываю, — это когда я разорён и мне приходится полагаться на то, что попало в кладовую и морозильную камеру.Эй, я иногда живу от зарплаты до зарплаты. Просто как есть.

    Так или иначе, у меня была такая ситуация несколько недель назад. Я был разорен. Я решил просто бросить что-нибудь в мультиварку и посмотреть, что получится. Что ж, получилось чертовски хорошо.

    С тех пор я готовил этот рецепт несколько раз. Это так хорошо. Мне нравится, как фрикадельки сочные, а бульон так вкусен. Лучше всего это делается в мультиварке!

    Посмотрите другие рецепты фрикаделек:

    Ниже приведены партнерские ссылки.Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы я мог зарабатывать деньги на Amazon.com и партнерских сайтах.

    Большое спасибо за то, что участвуете в Seduction in the Kitchen!

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 3 часа 40 минут

    Общее время: 3 часа 50 минут

    Суп с фрикадельками Poorman’s — один из тех супов, которые я только что бросил в мультиварку из того, что было у меня в кладовой.Результаты были потрясающими.

    Состав

    • 1 маленькая луковица (нарезанная кубиками)
    • 2 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
    • 2 моркови (нарезанные кубиками)
    • 450 г грибов (нарезанных)
    • 1 банка говяжьего консоме (10,5 унций)
    • 1 банка супа с золотыми грибами (10,5 унций)
    • 1 пакетик луковой суповой смеси
    • 1 банка Au Jus Gravy (12 унций)
    • 21 унция воды
    • 1 пакет замороженных фрикаделек по-домашнему

    Инструкции

    1. В мультиварку добавьте овощи, грибы и смесь лукового супа.
    2. Затем добавьте консервные супы.
    3. Добавьте воды, 21 унция заполняет банку для супа водой, как я показываю на видео, а затем добавляю ее в глиняную посуду. Вы хотите залить суп 2 раза.
    4. Добавить подливку
    5. Смешать все вместе и добавить фрикадельки
    6. Варить на медленном огне 4-6 часов.
    7. Подавайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на приём: Калорийность: 530

    ккал

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    «Соблазнение на кухне» началось, потому что я верю, что у всех есть роман с едой.

Leave a Reply