Сулугуни с лавашом: Сулугуни в лаваше на сковороде рецепт – грузинская кухня: сэндвичи. «Еда»

Содержание

Сулугуни в лаваше на сковороде рецепт – грузинская кухня: сэндвичи. «Еда»

Топленое масло 50 г

Бриошь 1 штука

Куриное яйцо 1 штука

Сахар 1 чайная ложка

Сливки 50 мл

Яблоко ½ штуки

Корица по вкусу

Молотый мускатный орех по вкусу

Сахарная пудра по вкусу

Сулугуни в лаваше — СамГурман

Без сулугуни в лаваше не просто не обходится ни один наш выезд на природу – зачастую это самый простой и быстрый вариант ужина после тяжелого рабочего дня: ведь его можно приготовить не только на мангале, но и на обычной сковороде, и займёт это не больше 10 минут.

Этот рецепт наверняка известен многим. Однако, бывало, друзья удивлялись, что в нашем варианте не используется майонез или какие-либо другие соусы. Скажу сразу, сухим он от этого не получается – сока от помидор обычно вполне достаточно.

На природу мы ездили не вчетвером, а с замечательной девушкой Настей из Белоруссии (которая, как вы помните, стала нашим первым приглашенным поваром, поделившись национальными рецептами колдунов и хладника), поэтому лаваш мы готовили на пятерых.

Для 5 порций понадобится:

5 листов лаваша
500 г сулугуни
3-4 помидора
большой пучок укропа
оливковое масло

В первую очередь, натираем сыр на крупную терку. Так как на природе рук обычно много, параллельно с этим мелко режем укроп.

Перемешиваем укроп с сыром. В принципе, укроп можно укладывать и сверху на лаваш непосредственно перед заматыванием, но тогда сложнее будет понять, сколько именно его необходимо нарезать. Мы, например, только в этот момент заметили, что второй пучок укропа был благополучно забыт дома, а одного все же было маловато.

В последнюю очередь режем помидоры, чтобы они сохранили побольше сока.

Насыпаем сыр с укропом на край лаваша. Сверху укладываем помидоры.

Достаточно туго заворачиваем лаваш, стараясь при этом его не порвать. Для того, чтобы получить яркую золотистую корочку, сверху лаваш смазываем кисточкой с оливковым маслом. Правда и тут мы оплошали – масло также осталось дома вместе со вторым пучком укропа.

Выкладываем сулугуни на решетку и ставим её на мангал. Тут важно, чтобы жар на мангале был достаточно слабый, иначе лаваш может подгореть, а сыр внутри при этом не расплавится. Так как основное блюдо на природе, обычно, шашлык, лаваш стоит ставить как раз после его приготовления. Мы, правда, в этот раз сделали исключение и заменили шашлык на куриную грудинку с апельсинами.

Готов он будет в среднем через 10 минут, хотя тут всё зависит от жара вашего мангала. Для уверенности один из лавашей можно аккуратно проткнуть ножом, чтобы понять, что сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Таня

Совет от Игоря:

Кроме помидор, в лаваш можно еще добавить немного соленых огурцов, порезанных тонкими полосками.

Совет от Тани:

Для приготовления лаваша в домашних условиях перед прожаркой его на минуту можно поставить в микроволновку, чтобы сыр внутри наверняка расплавился. Жарить необходимо на сухой сковороде без добавления масла (исключением может служить разве что оливковое, нанесенное сверху кисточкой на лаваш).

Совет от Леры:

Сулугуни сейчас без труда можно купить в любом магазине, но гораздо вкуснее домашний сыр, который продается на Привозе в молочном корпусе.

Лаваш с сыром и зеленью пошаговый рецепт (10 фото)

Сегодня мы с вами будем готовить лаваш с сыром и зеленью.

Это блюдо можно приготовить на костре или на мангале, в духовке или на сковородке, или же скушать в сыром виде.

К сожалению, я не успела сфотографировать приготовление этой закуски на костре, так что, повторяю процесс приготовления, на этот раз уже в духовке.

Ингредиенты для приготовления лаваша с сыром и зеленью

Армянский лаваш — 3 шт.
Сыр сулугуни — 400 г
Сливочное масло — 75 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — 50 г
Соль — 1 щепотка
Черный молотый перец — 3 щепотки
Растительное масло — 1 ст. л.

Рецепт лаваша с сыром и зеленью

Зелень промыть и мелко порубить. Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс.
Количество зелени и чеснока можно регулировать в зависимости от вашего вкуса.
Сливочное масло и сыр натереть на крупной терке. Если масло комнатной температуры, то его можно просто перемешать с натертым сыром.
Я использовала сыр сулугуни, но при желании можно взять любой другой сыр или добавить творог.
Добавляем специи и соль.
Все хорошо перемешать.
В такую начинку можно добавить разные специи по вкусу (карри, паприку, зиру, кориандр, итальянские травы и другие), а можно разнообразить ее помидорами, болгарским перцем, грибами и т. д.
Начинку в лаваш можно завернуть несколькими способами. В зависимости от того как вы будете формировать закуску нарезаем лаваш.
Важно! Лаваш должен быть свежим иначе он будет трескаться на месте сгиба. Если все же, вам попался такой лаваш, то его можно свернуть просто трубочкой (при необходимости закрепить концы зубочисткой). В таком случаи, не стоит класть слишком много начинки, сыр расплавится и убежит через края.
Нарезаем лаваш квадратиками и сворачиваем трубочкой.
Можно свернуть большую трубочку или сформировать закуску по принципу шаурмы, а уже после термической обработки порезать ее на порционные кусочки.
Можно свернуть лаваш конвертиком или треугольником.
Смазываем конвертики растительным маслом.
Затем отправляем в духовку, обжариваем на сковородке, или, самый вкусный вариант, отправляем на мангал. Мы обычно запекаем лаваши на решетке.
Кушать теплыми, но не забывайте, что сыр и сливочное масло расплавляются, так что кушать аккуратно 😉

Приятного аппетита!

Видео рецепт Вкусная закуска из лаваша с сыром и зеленью

👌 Лаваш с сулугуни на завтрак, рецепты с фото

Что приготовить на завтрак? Обычно дочь ест кашу, я только пью кофе. Ну, а мужчинам нужно что-то поосновательнее. Воспоминания о лете напомнили мне о шашлыках, костре и вместе с этим и сулугуни, запеченном на решетке. В обычной кухне костер не разведешь, но непременно найдется сковородка.

Используя всего несколько ингредиентов, можно приготовить очень сытный и весьма колоритный завтрак из лаваша. В этом блюде очень хорошо «звучит» сулугуни с зеленью, но можно использовать и любой другой сыр: моцарелла, простой российский или охотничий.

Для любителей мяса и колбасных изделий, можно положить тонко нарезанную салями или разделенную на тонкие волокна отварную курицу. Но, с мясом это будет уже совсем не оригинальный рецепт, а его вариация. Я все же рекомендую вам попробовать сначала блюдо без добавок.

Для приготовления вам понадобится:

Время приготовления: 30 минут.

Первым делом, натираем сыр на терке. Лучше все же брать сорта посуше.

Зелень мелко рубим, смешиваем ее с сыром.

Помидоры нарезаем тонкими кружками.

Яйца смешиваем с молоком, солью и специями.

Яично-молочную смесь взбиваем венчиком. Переливаем в глубокую тарелку. Так будет удобнее обмакивать лаваш.

Лист лаваша разрезаем на 2 части. Немного промазываем майонезом.

На середину выкладываем сыр, сверху кладем кружки помидоров.

Складываем лаваш так, чтобы в итоге получился квадрат. Сначала левую и правую половину к середине, затем верхнюю и нижнюю часть к центру. Обмакиваем каждую заготовку в яичной смеси, выкладываем на сковороду, смазанную маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Подаем к столу горячим со сладким, крепким чаем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сулугуни в лаваше с доставкой в Каменском

Доставка сулугуни в лаваше по Каменскому

Проголодались? Заняты поиском новой закуски на пикник? Предлагаем попробовать лаваш с сыром сулугуни на мангале. Национальное блюдо грузинской кухни удивит и несомненно порадует любителей сыра. Мягкая расплавленная начинка в румяном лаваше — это нереально вкусно!

Рекомендуем оформить заказ онлайн на сайте ресторана «Шашлык мастер». Наши менеджеры свяжутся с вами в ближайшее время чтобы уточнить детали заказа. В течении часа оперативная служба доставки позаботится о том, чтобы вы наслаждались вкусом горячей любимой закуски. Изюминкой данного блюда является специально подобранная композиция зелени которую мы добавляем во время приготовления. Используем только натуральные специи и приправы:

базилик;
орегано;
паприка;
розмарин;
тимьян;
чабер;
эстрагон;
кунжут;
чеснок.

Сулугуни в лаваше с удовольствием оценят взрослые и дети. Сытно и аппетитно! Эта великолепная закуска станет отличным вариантом для завтрака, домашнего перекуса, ланча на работе или на природе. Подавать на стол ее лучше горячей, но и остывшей она не меняет свой замечательный вкус. Попробуйте обязательно! Ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Сулугуни используют также в приготовлении других блюд восточной кухни: ачмы, хачапури, самсы.

Знаете ли вы что сулугуни обладает множеством необходимых свойств для человеческого организма. Систематическое употребление данного кисломолочного продукта помогает улучшить метаболизм в клетках. Находящаяся в сыре сера способствует выводу холестерина из крови и нормализует обменные процессы. Натрий помогает нормализовать водный баланс. Фосфор улучшает процессы синтеза белка и питает мышечную и костную ткань. Калий стабилизирует функционирование сердечно-сосудистой системы. Огромное количество кальция позволяет укрепить кости, ногти, зубы.

Сулугуни с лавашем от «Шашлык Мастер»

Если внезапно нагрянули гости, а в холодильнике повесилась мышь, удивите друзей вкусной закуской от сети ресторанов «Шашлык мастер» заказав еду на дом по привлекательной цене. Будьте готовы, гости попросят добавки! Доставка сырного шашлыка осуществляется на левый и правый берег. Тягучая горячая сырная начинка в хрустящей корочке из румяного поджаристого лаваша так и тает у вас во рту. Минимум времени и усилий, а результат — потрясающий. Добавьте в начинку чесночный соус, чтобы придать сочности и ароматности.

Сулугуни в лаваше в домашних условиях: рецепт с фото

Записать рецепт сулугуни в лаваше в кулинарную книгу стоит любителям вкусно готовить, не тратя на это большое количество времени. Это вкусная выпечка, но чтобы приготовить ее, человеку понадобится духовка или сковорода, а также немного свободного времени. Еще один вариант ― использовать мангал.

Основные сведения

Это вкусное блюдо, которое можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе в ожидании вкусного шашлыка. Основные ингредиенты ― это сулугуни, сам армянский лаваш и кинза. При необходимости добавляют помидоры или вареное куриное мясо.

Совет: «Для готовки понадобится крупная терка, венчик и несколько мисок. Посуду лучше приготовить заранее».

Рецепт пониженной сложности. Для него не понадобится никаких особых навыков ― только умения ровно резать ингредиенты и обжаривать их на сковороде. Чтобы приготовить лаваш с сыром сулугуни, понадобится около часа.

Ингредиенты лаваша с сулугуни

100 г. свежего сыра сулугуни.
3-4 листа лаваша, купленного в магазине или приготовленного самостоятельно.

Полпучка свежей зелени ― петрушки, кинзы, укропа.
2-3 шт. сочных помидоров.
4 ст. л. домашнего майонеза (предпочтительно).
2 куриных яйца.
100 мл. нежирного молока.
Соль, черный перец, иные специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Чтобы приготовить рулет из лаваша с сулугуни, необходимо потереть главный ингредиент на крупной терке. При желании можно смешать основной ингредиент с адыгейским, имеринским или даже фету. Отлично к общим вкусовым ноткам подойдет брынза. Но ее предварительно нужно вымочить в молоке.

После необходимо довольно мелко порезать всю имеющуюся зелень, смешав его с сыром, как на фото. Следует аккуратно перемешать ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по миске.

Взять помидоры ― желательно, чтобы они были сочными. Хорошо подойдут большие овощи, выращенные на собственном огороде. Порезать небольшими кружочками, как на фото.

Взять несколько куриных яиц и вылить их в миску. В получившуюся смесь необходимо вылить молоко, добавить любые специи ― по вкусу. Можно сделать лаваш с сулугуни и зеленью острым или пикантным.

Взбить все это при помощи венчика до получения однородной массы. После необходимо перелить ее из миски в глубокую тарелку для удобства использования.

Взять один лист армянского лаваша. Нанести в центр немного майонеза ― тонким слоем. Выложить сыр с зеленью, сверху поместить несколько порезанных помидоров, распределив это равномерно.

Создать небольшой конвертик для выпекания на сковородке или мангале. Завернуть имеющуюся начинку методом, показанным на фотографии. Проследить, чтобы в конверте не было никаких дырок или протечек.

Аккуратно взять выпечку и обмакнуть ее в яичную смесь, приготовленную ранее, со всех сторон. Положить блюдо на сковородку и аккуратно обжарить с обеих сторон. Признак готовности ― появление золотистой и хрустящей корочки.

Подавать лучше в горячем виде, при необходимости ― разогреть на сковороде, в микроволновке или в духовке.

Полезные советы

При необходимости в начинку также добавляют вареные яйца. Подобный лаваш с сулугуни легко приготовить в домашних условиях, но на природе лучше подобрать менее скоропортящийся продукт.

Совет: «Яичный желток заменяется на сливочное масло. Оно поможет удержать всю конструкцию на месте.»

Если при создании конвертиков краев не хватило, создают «заплатку» из оставшихся листов. Закрепить ее на лаваше можно при помощи яичного раствора ― в процессе запекания он удержит лист на месте.

Чтобы лаваш с сулугуни хорошо прожарился, его прижимают к сковородке обычной лопаткой. При использовании духовки для приготовления достаточно выставить температуру в 180 градусов, чтобы рулет правильно пропекся со всех сторон.

В качестве дополнения к такой закуске хорошо подойдет обычный черный чай. Крепкий напиток оттенит соленый вкус блюда, позволив ему раскрыться. Другое питье способно забить выпечку.

Лаваш с сулугуни ― это быстрая и вкусная закуска. Она обычно служит разогревом перед основным блюдом, чтобы гости не голодали.

Лаваш с сыром и помидорами на гриле

Лаваш с сыром и помидорами на гриле – это, пожалуй, самое быстрое блюдо для пикника, т. к. с момента его подготовки к запеканию до подачи на стол обычно проходит не более 20-ти минут. Наш пошаговый рецепт с фото его приготовления пригодится вам и в том случае, если вдруг неожиданно нагрянут гости, а угостить их по-быстрому будет нечем, ведь такой запеченный лаваш можно приготовить и в домашних условиях на сковороде-гриль или в духовке на решетке, но на мангале он получается ароматнее и вкуснее.

Обычно в лаваш с помидорами и сыром для сочности добавляют какой-нибудь соус (как правило, это майонез). Однако томатного сока, который дают свежие помидоры, и жира из слегка расплавившегося сыра достаточно для того, чтобы лаваш не был сухим. Так что без лишних калорий вполне можно обойтись. А вот без чего вы точно не обойдетесь, так это без пряной зелени (лучше всего укропа, как в нашем рецепте), которая вместе с дымком от углей на мангале придает блюду потрясающе аппетитный запах. Именно благодаря травам лаваш на гриле получается особенно ароматным.

Если никогда раньше на пикнике вы не запекали лаваш с сыром и помидорами на мангале, сделайте это по нашему рецепту. Поверьте, никто из компании разочарован не будет!

Шаги приготовления

шаг 1Подготавливаем продукты для лаваша с сыром и помидорами.

шаг 2Меленько нарезаем 2 небольших или 1 крупный пучок укропа и натираем на крупной терочке полкило сыра (мы взяли сулугуни, но подойдет также адыгейский, брынза, «здоровье» или любой твердый сыр на ваш выбор).

шаг 3Смешиваем тертый сыр с измельченным укропом в одной емкости.

шаг 4Теперь пластинками нарезаем 3-4 средних красных помидора. Помидоры обрабатываются в последнюю очередь, чтобы содержащийся в них сок не стек раньше времени.

шаг 5Разворачиваем лаваш и на один его край выкладываем пятую часть сырно-укропной смеси, а поверх нее – пятую часть нарезанных помидоров (если есть, положите в начинку еще немного соленых огурчиков, нарезанных, как и помидоры, тонкими полукружьями). Так же поступаем с остальными 4-мя лавашами.

шаг 6Плотно заворачиваем начинку, стараясь при этом не порвать тонкие лаваши. А сверху смазываем их растительным маслом, чтобы после обжаривания на гриле блюдо приобрело аппетитную корочку.

шаг 7Все 5 начиненных лавашей перекладываем на решетку и отправляем на мангал запекаться в течение 10-ти минут на слегка тлеющих углях. Если угли будут раскаленными, лаваши могут быстро обгореть, но сыр внутри них не успеет расплавиться. Не забываем поворачивать решетку, чтобы блюдо зарумянилось с обоих боков!

шаг 8Запеченные на гриле лаваши с сыром и помидорами в разрезе выглядят удивительно аппетитно. Их вкус вас тоже не разочарует.

Приятного аппетита!

Рулетики из лаваша с сыром сулугуни. Сулугуни жареный в лаваше. Жареный лаваш с сулугуни и зеленью

Очень люблю жареный сыр сулугуни. В общем, в идеале было бы неплохо, если бы сыр был копченым, его даже не нужно обваливать в муке. Но, к сожалению, мы его не продаем, и я получаю его только после поездок в Грузию.

Очень простая закуска. Так же просто, как и быстро приготовить. Правда тоже достаточно быстро исчезает со стола, особенно если к ней присоединяется пиво.

Для варки вообще ничего не требуется:

Сыр Сулгуни
Панировочные сухари
Куриные яйца
По желанию — хорошая аджика или приправы по вкусу
Масло растительное для жарки

Яйцо разбиваем в подходящую емкость,

Взбиваем. При желании добавить аджику и / или приправы.

Затем нарежьте сыр ломтиками толщиной около 1 см.

Обмакиваем один ломтик сыра в яйцо,

затем обваливаем в панировочных сухарях.

Повторяем процесс 2 или 3 раза. Основная задача — добиться от панировочных сухарей на сыре плотной оболочки.

Иначе при жарке сыр банально потечет.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Масло перегревать не нужно — достаточно хорошо его прогреть, иначе панировка моментально выгорит. Обжарить кусочки сыра с двух сторон на среднем огне.

Затем подавайте и подавайте горячими. Сыр можно подавать с густым соусом для дипа, с тем же «Дзадзики (Цацики)», с тем же помидором.

Рецепт 2: Сулугуни, обжаренный в муке (пошаговые фото)

Сыр … Сыр … Сыр … Вспомним мультик «Чип и Дейл», как тут у Рокки встали усики на виду сыра, его глаза стали большими, и он сказал с таким энтузиазмом и страстью: «Syrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr».

1 упаковка сыра сулугуни (пицца моцарелла или твердый сыр)
2 яйца
панировочных сухарей
масло для жарки

Сыр нарезать ломтиками 1-1.Толщина 5 см.

Взбить яйца. Сначала обмакните в яйцо кусок сыра.

Потом в муке.

Потом снова в яйцо.

Тогда в панировочных сухарях. нужно хорошо раскатать, чтобы сухарики покрыли всю поверхность, иначе сыр «убежит».

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 3: Сулугуни жареный с помидорами и картофелем

Теплая закуска из Сулугуни и томатов

Помидоры 500 гр.
Красный лук 80 гр.
Сыр Сулугуни 400 гр.
Масло растительное 40 мл.
Кинза 20 гр.
Петрушка 20 гр.
Укроп 20 гр.

Помидоры и лук нарезать кольцами

На терке для сыра Сулугуни

Нарезать зелень (кинза, укроп, петрушка), смешать с маслом, солью и перцем

Добавить помидоры, лук и зелень. Выложить в огнеупорную посуду и засыпать сыром сулугуни.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 7-10 минут.

Перед подачей украсьте листьями кинзы.

Рецепт 4: Жареный сулугуни в лаваше с помидорами и зеленью

Люблю баловать близких сулугуни в лаваше. В природе это блюдо можно приготовить на мангале. У меня дома есть сковорода-гриль. Ребристая вот так. Я не буду называть точный вес продуктов. Все «на глазок».

полкило сулугуни
3-5 листов тонкого лаваша
3-4 помидора
пучок кинзы, укропа и петрушки / чем больше зелени, тем лучше /

Измельчите сулугуни.Нарезать небольшими кубиками.

Зелень мелко нарезать. Смешать с тертым сыром.

Очистить помидоры. Нарезать кольцами. Добавляем немного.

Листы лаваша разрезать пополам.

Положите на лаваш 2-3 стакана помидоров. Поместите его на 1/3 от края.

Сверху полить парочкой сыра с зеленью.

Сворачиваем в конверт. А-ля шаурма.

Положить на предварительно разогретую сковороду БЕЗ масла швом вниз.

Жарим минуту-две.Как «схватить», т.е. лаваш застынет — переверните.

С охлажденным белым полусладким вином — можно проглотить пальцы.

Рецепт 5: Сулугуни, обжаренный в лаваше: самый простой рецепт

Грузинка рассказала мне, как правильно использовать лаваш и сулугуни. Необходимо отрезать кусок лаваша, завернуть в конверт (конверт из лаваша я себе представить не могла). На сухой сковороде обжарить лаваш с сулугуни на среднем огне до появления корочки.

Я взял на себя смелость немного модернизировать это блюдо. Я купил кинзу и эстрагон (также известный как эстрагон и трава трахуна, как говорит один мой друг).

Разрезал листы лаваша на 4 части. Из куска сулугуни нарезать дольками по 20 грамм. Зелень мелко нарезанная.

Я зажег в плите средний огонь, поставил сковороду, как следует ее прогрел. И чмокнул по «конвертам» лаваша.

Жареный. Весь процесс занял около 5 минут.Перевернул 2 раза. Как только растаявший сулугуни стал выделяться из трещин конвертов, я остановил процесс. Полученный продукт бросила в тарелку и подождала, пока он немного остынет.

Результат отличные плюшки! Очень крутая закуска.

Спасибо грузинским товарищам за простой и вкусный рецепт.

Рецепт сулугуни в лаваше стоит записать в кулинарную книгу для тех, кто любит вкусно готовить, не тратя на это много времени.это вкусная выпечка, но для ее приготовления человеку понадобится духовка или сковорода, а также немного свободного времени. Другой вариант — использовать мангал.

Основная информация

Это вкусное блюдо, которое можно приготовить как дома, так и на природе в ожидании вкусного шашлыка. Основные ингредиенты — сулугуни, сам армянский лаваш и кинза. При необходимости добавьте помидоры или отварную курицу.

Совет: «Для приготовления вам понадобится крупная терка, венчик и несколько мисок.Блюда лучше готовить заранее. «

Рецепт пониженной сложности. Не требует особых навыков — только умение равномерно нарезать ингредиенты и обжарить их на сковороде. На приготовление лаваша с сыром сулугуни уйдет около часа.

Состав лаваша с сулугуни

100 г свежего сыра сулугуни.
3-4 листа лаваша, купленного в магазине или приготовленного самостоятельно.
Половина пучка зелени — петрушка, кинза, укроп.
2-3 шт. сочные помидоры.
4 ст. л. домашний майонез (желательно).
2 куриных яйца.
100 мл нежирного молока.
Соль, черный перец, другие специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Чтобы сделать рулет из лаваша с сулугуни, нужно натереть основной ингредиент на крупной терке. При желании можно смешать основной ингредиент с адыгейским, имерином или даже фетой. Сыр отлично подходит для общих вкусовых нот.Но сначала его нужно замочить в молоке.

После этого необходимо достаточно мелко нарезать всю имеющуюся зелень, смешав ее с сыром, как на фото. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы равномерно распределить их по миске.

Взять помидоры — желательно сочные. Хорошо подойдут большие овощи, выращенные в собственном саду. Нарезать кружочками, как на фото.

Возьмите несколько куриных яиц и вылейте их в миску. В полученную смесь влить молоко, добавить любые специи по вкусу.Можно сделать лаваш с сулугуни и зеленью острым или пикантным.

Взбить все это венчиком до однородной массы. После этого нужно перелить его из миски в глубокую тарелку для удобства использования.

Возьмите один лист армянского лаваша. На центр нанести немного майонеза — тонким слоем. Выложить сыр с зеленью, сверху выложить несколько нарезанных помидоров, равномерно распределив.

Создайте небольшой конверт для запекания на сковороде или гриле.Оберните имеющуюся начинку способом, показанным на фото. Убедитесь, что в конверте нет дыр и протечек.

Осторожно возьмите выпечку и обмакните ее со всех сторон в приготовленной ранее яичной смеси. Поместите блюдо в сотейник и аккуратно обжарьте с двух сторон. Признаком готовности является появление золотистой и хрустящей корочки.

Подавать лучше горячим, при необходимости разогреть на сковороде, в микроволновке или в духовке.

При необходимости добавить в начинку вареные яйца… Такой лаваш с сулугуни легко приготовить в домашних условиях, но на природе лучше выбирать менее скоропортящийся продукт.

Совет: «Яичный желток заменяется сливочным маслом. Это поможет удержать всю конструкцию на месте. «

Если при создании конвертов краев было недостаточно, создайте «заплатку» из оставшихся листов. На лаваш его можно закрепить с помощью яичного раствора — в процессе выпечки он будет удерживать лист на месте.

Чтобы лаваш с сулугуни хорошо прожарился, его прижимают к сковороде обычной лопаткой.При использовании духовки для приготовления достаточно выставить температуру 180 градусов, чтобы рулет правильно пропекся со всех сторон.

Обычный черный чай отлично подойдет как дополнение к этой закуске. Крепкий напиток оттеняет соленый вкус блюда, позволяя ему раскрыться. Другие напитки могут забивать выпечку.

Лаваш с сулугуни — быстрая и вкусная закуска … Обычно он служит разогревом перед вторым блюдом, чтобы гости не проголодались.

Продолжаю тему лаваша!

Гамарджоба!

Как-то само собой пришла в магазин, где обычно покупаю зелень.Несколько грузинских женщин продают зелень — мать и две ее дочери. На этот раз они сказали, что привезли Сулугуни из Грузии. Предложили попробовать. Вкус просто смертный. Недешево, конечно, в 250 руб. полголовки сыра (около 500 гр). Но сулугуни того стоит. Так вот, младшая дочка предложила мне купить у нее (Вах! Генацвале! Купите еще лаваша, да!) Еще грузинский лаваш — тонкие округлые пласты. Они похожи на армянские, но намного тоньше, около 30 см в диаметре.Намного вкуснее армянского. Тоже недешево — 100 руб. на 5 листов.

Так, грузинка мне рассказала, как правильно пользоваться лавашем и сулугуни. Необходимо отрезать кусок лаваша, завернуть в конверт (конверт из лаваша я себе представить не могла). На сухой сковороде обжарить лаваш с сулугуни на среднем огне до появления корочки.

Я взял на себя смелость немного модернизировать это блюдо. У той же грузинки я купила кинзу и тархун (также известный как эстрагон и трава трахуна, как говорит один мой друг).

Листы лаваша разрезаю на 4 части. Из куска сулугуни нарезать дольками по 20 грамм. Зелень мелко нарезанная.

Я зажег плиту на средний огонь, поставил сковороду, прогрел ее хорошенько. И чмокнул по «конвертам» лаваша.

Жареный. Весь процесс занял около 5 минут. Перевернул 2 раза. Как только расплавленный сулугуни начал выделяться из прорезей конвертов, я остановил процесс. Полученный продукт бросила в тарелку и подождала, пока он немного остынет.

Результат отличные плюшки! Очень крутая закуска. Даже мой 4-х с половиной лет сын оценил — потихоньку воровал лавашики.

Спасибо грузинским товарищам за простой и вкусный рецепт.

Я, кстати, пробовала приготовить такой продукт из магазинного армянского лаваша и магазинного сулугуни — результат совсем другой. Что-то отдаленно похожее. Магазинный лаваш слишком толстый — «конвертики» слишком пухлые, при плотном нажатии ломаются на складках при жарке.Ну а про магазинный сыр, который я купил (Алтай), вообще ничего не скажу. Он связан с сулугуни только по названию и отдаленному вкусу.

Как говорится, ახალ წელს!

Горячую закуску из лаваша с разными начинками можно приготовить в микроволновой печи, духовке или на гриле.

Необязательно покупать малосольную семгу с красной икрой к праздничному столу. Для приготовления достаточно простых продуктов, например, лаваша с сыром и зеленью на сковороде, да еще и без масла.

Использование армянского хлеба в кулинарии дает быстрые результаты.

Тонкие лепешки не только красивы, но и создают впечатление композиции, на создание которой ушло много времени.

Лаваш с сыром, зеленью, яйцом: пошаговый рецепт рулета с фото

Закуска быстрого приготовления особенно понравится вашим гостям, если угощать их на свежем воздухе: в беседке у вас дача, на пикнике.

Изготавливается из двух сортов сыра.

Ингредиенты

Порций: — +

Листы лаваша 2-3 штуки
Твердый сыр 100г
Мягкий сыр 100г
Укроп и петрушка 1 пучок
Чеснок (по желанию) 3 зубчика
Яйцо вкрутую 2 штуки
Майонез 4 ложки

На порцию

Калорий: 256 ккал

Белки: 13,77 г

Жиры: 20,53 г

Углеводы: 3,75 г

40 минут Видео-рецепт Печать

Обжарьте свернутую сторону.Можно подрумянить до образования корочки и второй.

Тепло плавит сыр. Фаршированный лаваш станет хрустящим.

Жареный лаваш с сулугуни и зеленью

Грузинский сыр умеренно соленый эластичной консистенции отлично подходит для жарки и запекания.

Сделаем лаваш с зеленью и сыром сулугуни?

Состав:

лаваш тонкий — 1 штука;
сулугуни — 100 грамм;
зеленый лук и укроп — 100 грамм;
соль, перец по вкусу.
яйцо (сырое) — 1 штука.
масло растительное — 30 грамм.

Зелень мелко нарезать.
Добавить измельченный на крупной терке сулугуни к луку и укропу. Соль и перец. Смешиваем.
Разверните прямоугольный лист лаваша. Ровным слоем присыпать смесью сыра и зелени.
Скручиваем рулет и окунаем в яйцо так, чтобы при жарке образовалась золотистая хрустящая корочка.
Обжарьте рулет с двух сторон.

Есть еще один способ завернуть сулугуни в лаваш.

1. Разрежьте большой лист грузинского хлеба на 4 прямоугольника.

2. Положите одну ложку начинки в верхнюю часть.

3. Пошагово скатать торт конвертом, как показано на фото.

Получатся вкуснейшие треугольники с сыром сулугини.

По этому рецепту можно приготовить обжаренный на сковороде лаваш с моцареллой, базиликом и помидорами; лаваш с сулугуни, зеленью и помидорами; с сыром, зеленым луком, ветчиной или колбасой; творог и зелень.

Проявите фантазию, экспериментируйте со вкусовыми сочетаниями. Вы обязательно найдете для себя лучший рецепт.

Многие национальные блюда давно перестали быть собственностью какой-то одной кухни и стали интернациональными. Это неудивительно, ведь если горячая ароматная закуска готовится быстро и легко, почему бы не приготовить ее на обед или завтрак, например, приготовить лаваш с сулугуни!

Существует множество рецептов и комбинаций продуктов, из которых мы рассмотрим вместе с вами самые популярные, проверенные хозяйками и полюбившиеся гурманам.

Итак, о чем следует подумать в первую очередь, если вы хотите наскоро приготовить завтрак или легкий, но сытный ужин? нам обязательно понадобится большой лист тонкого армянского лаваша и 150-300 г плотного солоноватого сулугуни. Остальные ингредиенты подберут по вкусу.

Состав

Лаваш тонкий — 1 шт. + —
Сулугуни — 100 г + —
— 100 г + —
— вкус + —
— на кончике ножа или по вкусу + —
— для жарки + —

Это простейший рецепт, усвоив который, можно смело переходить к экспериментам.

Как приготовить лаваш с сыром сулугуни

Зелень хорошо промываем, просушиваем и мелко нарезаем.
Три сыра на крупной терке смешать с зеленью. Посолить и приправить специями по желанию, перемешать.
Разворачиваем лаваш и ровным слоем наносим на него сырную смесь. Скатываем в рулет.
Если мы планируем жарить на сковороде, рассчитайте длину рулета, чтобы он поместился. При необходимости разрежьте его пополам.
Если выпекаем в духовке, выберите большой противень и выложите весь рулет.
Предварительно поверхность можно смазать яйцом и посыпать кунжутом — от этого корочка будет румяной и аппетитной.
На сковороде обжарить лаваш с каждой стороны по 4-5 минут, пока сыр полностью не растает, при необходимости включить огонь — тесто не должно пригорать.

Держим рулет в духовке 25-30 минут при 180 ° С. Подаваем готовый лаваш с сулугуни и зеленью, нарезанный горячими порциями.

Блюдо по одному рецепту можно украсить по-разному: разделить лист на квадраты, выложить в них начинку и, смазав края яйцом, накрыть конвертом.

Жарим такие «хачапури» на сковороде или запекаем в духовке по желанию.

Не менее аппетитным будет горячее блюдо с добавлением в начинку яиц.

Как приготовить лаваш с сыром сулугуни и яйцом

В большую сковороду налейте растительное масло и положите в нее лист лаваша, чтобы бока оставались высокими. Скорее всего понадобится только половина.
Как только масло достаточно прогреется, разбить внутрь 2 яйца, слегка посолить, поперчить и три по 60-70 г сулугуни на терке.
Накройте получившуюся яичницу-болтунью краями, убавьте огонь и жарьте несколько минут.
Если сторон не хватило, чтобы закрыть, берем остаток лаваша — главное, чтобы сыр был полностью покрыт.
Как только одна сторона обжарится, перевернуть пирог на другую и обжарить до готовности. Крышкой лучше не закрывать, чтобы корочка оставалась хрустящей.

Через 3-4 минуты наш лаваш с сулугуни и яйцом будет готов! Подавать горячим, нарезать порциями.Приятного аппетита!

А вот еще более быстрый рецепт быстрого завтрака.

Лист лаваша нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле до корочки.
Разбить 2-3 яйца и размешать желток прямо на сковороде.
Все 100 г натертого сулугуни посыпать перцем, добавить орегано, перец и сушеный базилик по вкусу, при желании накрыть крышкой и обжарить 4-5 минут на слабом огне.

Подаем такой сырный омлет, нарезаем порциями и присыпаем зеленью.

Для любителей быстрых завтраков предлагаем еще несколько рецептов закусок в лаваше.

Сулугуни в лаваше: рецепт с помидорами

Рецепт аналогичен первому, но состав начинки станет более пикантным, а вкус — пикантным.

Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета 2 больших листов лаваша и 4-6 конвертов соответственно.

Пошаговый рецепт

Натираем 200 г сулугуни.
Пучок промытой зелени по вкусу мелко нарезать — петрушку, кинзу и добавить 3-4 веточки базилика. Все перемешиваем.
Пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока, добавляем в сырную смесь 1-1,5 столовых ложки майонеза, чтобы консистенция стала похожей на густую сметану.
Еще раз перемешать и, разрезав лист лаваша на 2 части, выложить начинку слоем 4-5 мм по центру.
3-4 помидора помыть и нарезать кружочками, а затем половинками.Поверх сырной смеси ровным слоем выложить помидоры.
Края лаваша заворачиваем, чтобы сыр не вытек при жарке, и складываем лист в конверт.
Порционно обжаривайте лаваш на гриле, сковороде с антипригарным покрытием или в масле. Также вкусно будет запекать конвертики в духовке, но в этом случае помните: чтобы не пересыхать поверхность, смажьте ее желтком или сливочным маслом.

Закуска из лаваша и сыра сулугуни (видео)

Как видите, рецептов приготовления лаваша с сулугуни очень много: добавив в начинку помидоры, зелень или яйцо, мы получим необычайно вкусное, полезное и быстрое блюдо на завтрак или ужин.

Попробуйте, друзья, ведь неизвестно, что больше порадует вас и ваших близких — конверты с сулугуни и зеленью или роллы с сыром и помидорами!

Лаваш с сулугуни и зеленью. Рулет из лаваша с сыром и зеленью в духовке

Сулугуни в лаваше — оригинальная, но довольно простая закуска кавказской кухни, похожая на бутерброд. Попробуйте приготовить такое блюдо дома и подавать его в качестве быстрой закуски под крепкий чай или свежесваренный кофе.

Сулугуни в лаваше на мангале

Состав:

сулугуни — 100 г;
лаваш тонкий — 2 шт .;
свежей зелени — 1 пучок.

Готовка

Сулугуни нарезать такими же тонкими ломтиками. Зелень промываем, встряхиваем и мелко натираем ножом. Лаваш нарезать такими же квадратиками, выложить для каждого ломтики сыра, посыпать зеленью и переворачивать преобразователем. После этого выкладываем урожай на решетку и запекаем лаваш с сыром Сулугуни над углями.Готовится такая закуска очень быстро, поэтому вы точно относитесь к процессу, чтобы блюдо не пригорело.

Лаваш с сулугуни и помидорами

Состав:

— 3 шт .;
помидор — 1 шт .;
сыр сулугуни — 200 г;
— 100 г;
масло сливочное — 30 г;
майонез постный — 100 мл;
свежей зелени;
специй.

Готовка

Для начала декларируем на столе тонкий питаш, разрезаем его на 2 половинки и укутываем тонким слоем майонеза.Сверху кладем мелко нарезанный сыр сулугуни, нарезанный кубиками свежий помидор и немного корейской моркови. Присыпаем все измельченной свежей зеленью, солим по вкусу и аккуратно переворачиваем конверт. Выпекаем лаваш с сулугуном в духовке, промаркировав заготовку растопленным сливочным маслом.

Лаваш с сулугуни и зеленью

Состав:

армянский лаваш тонкий — 2 шт .;
сыр сулугуни — 150 г;
яичный желток или сливочный крем;
свежая кинза — 1 пучок;
помидор спелый — 1 шт.

Готовка

Итак, первым делом берем сыр и натираем его на самой крупной терке. Кинематографическую зелень промыть, встряхнуть и нарезать ножом. Затем смешиваем с сулугун, тушим и перчим по вкусу. Помидор промываем, протираем полотенцем и блестящими тонкими кольцами. Лаваш распаковать, выложить на стол и нарезать одинаковыми квадратиками. По краю распределяем кусочки помидора, затем присыпаем сыр и зелень кинзы. Теперь аккуратно оборачиваете и смазываете конвертики, взбитые желтком или растопленным сливочным маслом.Запекаем заготовку в духовке или обжариваем на разогретой сковороде с каждой стороны по 3 минуты. Нам нужно, чтобы лаваш был изрядно скручен, а сыр в начинке расплавился.

Давно у многих давно уже есть национальные блюда. Они перестали быть достоянием какой-то одной кухни и стали интернациональными. Неудивительно, ведь если горячая ароматная закуска готовится быстро и просто, почему бы не приготовить ее на ужин или завтрак, например, приготовить лаваш с сулугуни!

Существует множество рецептов и комбинаций продуктов, из которых мы рассмотрим с вами самые популярные, проверенные хозяйками и пришедшие на отдых в Страны.

Итак, что, прежде чем подумать, желая приготовить завтрак на скользкой руке или легкий, но опрометчивый ужин? Нам обязательно понадобится большой лист тонкой армянской лавы и 150-300 г плотного солоноватого сулугуни. Остальные ингредиенты будут выбраны по вкусу.

Состав

Лаваш тонкий — 1 шт. + —
Сулугуни — 100 г + —
— 100 г + —
— вкус + —
— на кончике ножа или по вкусу + —
— Для жарки + —

Это самый простой рецепт, усвоив его, можно смело переходить к экспериментам.

Как приготовить лаваш с сыром Сулугуни

Зелень хорошо промываем, просушиваем и мелко нарезаем.
Три сыра на крупной терке смешать с зеленью. По желанию кушаем и приправляем специями, перемешиваем.
Лаваш перевернуть и ровным слоем нанести на него сырую смесь. Вращайте в рулоне.
Если планируем жарить на сковороде, длину рулета считаем так, чтобы он поместился. При необходимости разрежьте его пополам.
Если запекать в духовке, выбираем большой противень и раскладываем рулет полностью.
Предварительно поверхность можно смазать яйцом и посыпать кунжутом — это сделает румяную и аппетитную корочку.
В сковороде Жарим Лаваш с каждой стороны 4-5 минут, пока сыр полностью не растает, при необходимости подносят огонь — тесто не должно пригорать.

В духовке рулетку держать 25-30 минут при 180 ° С. Подаем готовый лаваш с сулугуни и зеленью, нарезав порцию горячим.

Блюдо по одному рецепту может быть оформлено по-разному: разделить лист на квадраты, положить в них начинку и, промазывая край яйцом, перевернуть за конверт.

Такие «Хачапури» обжаривают на сковороде или запекают в духовке по желанию.

Не менее аппетитным будет горячее блюдо с добавлением яиц в саму начинку.

Как приготовить лаваш с сыром Сулугуни и яйцом

В большую сковороду наливаю растительное масло и кладу в него лист лаваша так, чтобы остались высокие доски. Скорее всего возьмет только половину.
Как только масло прогреется, делим внутрь 2 яйца, слегка поплакали, перчим и три на терке 60-70 г сулугуни.
Накрываем края получившейся омлет, убавляем огонь и жарим несколько минут.
Если бортика не хватило, чтобы закрыть, берем остаток лаваша, главное, чтобы сыр был полностью покрыт.
Как только одна сторона прожарится, переворачиваем лепешку на другую и обжариваем до готовности. Крышку лучше не закрывать, чтобы не осталась корочка.

Через 3-4 минуты наш лаваш с сулугуни и яйцом будет готов! Подавать на огне, разрезав на порцию.Приятного аппетита!

А еще рецепт быстрого завтрака на руках скорой помощи.

Лист лаваша нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до корочки.
Вбиваем 2-3 яйца и смешиваем желтки прямо на сковороде.
Все 100 г натертого сулугуни, перчима, добавить по вкусу орегано, паприки и сушеного базилика, при желании запекать крышкой и жарить 4-5 минут на слабом огне.

Подаем такой сырный омлет, нарезав его порционными кусочками и посыпав зеленью.

Для любителей быстрого завтрака Предлагаем еще несколько рецептов закусок в лаваше.

Сулугуни в лаваше: рецепт с помидорами

Рецепт аналогичен первому, но состав начинки станет более пикантным, а вкус острым.

Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета 2 больших панелей лаваша и 4-6 преобразователей соответственно.

Пошаговый рецепт

Натираем на терке 200 г Сулугуни.
Мелко натереть пучок мытой зелени по вкусу — петрушку, кинзу и добавить 3-4 пятна базилика. Все перемешать.
Пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока, добавляем в сырную смесь 1-1,5 века, чтобы консистенция стала похожа на густую сметану.
Опять мешаем разрезать лист лаваша на 2 части, выкладывая по центру слой начинки 4-5 мм.
Мои 3-4 помидора разрезаем на кружочки, а потом на половинки. Поверх сырной смеси ровным слоем выложить помидоры.
Следим за краями лапки, чтобы сыр не поддавался при жарке, и переворачиваем лист с конвертом.
Обжарьте лаваш на гриле, сковороде с антипригарным покрытием или на масле. Конверты тоже будет вкусно запечь в духовке, но в этом случае помню: чтобы не порезать поверхность, смажьте ее желтком или сливочным маслом.

Закуска из лаваша и сыра сулугуни (видео)

Как видите, рецептов приготовления у Сулугуни очень много: добавив в начинку помидоры, зелень или яйцо, мы получим необычайно вкусное, полезное и быстрое блюдо На завтрак или ужин.

Попробуйте и экспериментируйте, друзья, ведь неизвестно, что вам и вашим близким понравится больше — конверты с сулугуни и зеленью или роллы с сыром и помидорами!

Горячие закуски из лаваша с разными начинками. Можно приготовить в микроволновке, духовке, на мангале.

К праздничному столу Необязательно покупать бешеную семгу с красной икрой. Достаточно простых продуктов, чтобы приготовить, например, лапки с сыром и зеленью на сковороде и даже без масла.

Использование армянского хлеба дает быстрый результат.

Снеки из тонких гранул не только красивы, они еще и создают впечатление композиции, на создание которой уходит много времени.

Лаваш с сыром, зеленью, яйцом: пошаговый рецепт маршрутизации с фото

Быстрое приготовление закуски, особенно понравившейся вашим гостям, если вы будете угощать их на свежем воздухе: в беседке на даче, на пикнике.

Готовится из двух сортов сыра.

Состав

Порции: — + 8

Листы лаваша 2-3 штуки
Сыр твердый 100г
Мягкий сыр 100 г
Укроп и петрушка 1 пучок
Чеснок (на усмотрение) 3 зубчика
Яйцо вкрутую 2 штуки
Майонез 4 ложки

На порцию

Калорийность: 256 ккал

Белки: 13.77

Жиры: 20,53 г

Углеводы: 3,75 г

40 мин. Видео Рецепт Печать

Проколите сковороду стороной с закругленными углами. Можно до образования корочки перекрутить и вторую.

Сыр плавится под воздействием тепла. Лаваш с начинкой станет хрустящим.

Жареный лаваш с сулугуни и зеленью

Грузинский сыр умеренно соленый Эластичная консистенция идеальна для жарки и запекания.

Приготовить лаваш с зеленью и сыром Сулугуни?

Состав:

лаваш тонкий — 1 штука;
сулугуни — 100 грамм;
зеленый лук и укроп — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
яйцо (сырое) — 1 штука.
масло растительное — 30 грамм.

Мелко сияющая зелень.
К лукам и укропу добавить измельченный на крупной терке сулугуни. Солим и перец. Смешивание.
Разверните прямоугольный лист жидкости для мытья ног. Равномерным слоем посыпать смесью сыра и свежей зелени.
Скручиваем рулет и сушим в яйце так, чтобы при запекании образовалась румяная хрустящая корочка.
Обжарить рулет с двух сторон.

Есть еще один способ завернуть сулугуни в лаваш.

1. Большой лист грузинского хлеба разрезать на 4 прямоугольника.

2. Сверху кладем одну ложку начинки.

3. Переворачиваем торт пошаговым преобразователем как показано на фото.

Получаются аппетитные треугольники с сыром Сулугини.

По этому рецепту можно приготовить жареный лаваш с моцареллой, базиликом и помидорами; Лаваш с сулугуни, зеленью и помидорами; с сыром, зеленым луком, ветчиной или колбасой; Творог и зелень.

Одна из моих любимых закусок — горячие бутерброды с лапшой с сыром Сулугуни и зеленью. Для таких бутербродов требуется совсем немного ингредиентов, и получается очень вкусная и аппетитная закуска. Такие бутерброды хороши как на завтрак, так и просто на любой перекус. Чтобы их приготовить, вам не потребуется много времени. Пока будет чайник, вы их легко сделаете.

Итак, для бутербродов возьмите все необходимое и приступайте.

Лаваш с куском размером примерно 18х14 см, из двух листов лаваша у меня получилось 8 штук.

Теперь накладываем слои сыра Сулугуни. Для этих бутербродов не будет специй и приправ, потому что сам сыр имеет слабо жирный вкус.

Зелень предварительно постираю и обсудим, кстати, в целях экономии утреннего времени можно накануне вечером постирать и сложить в пакет, а в пакет просто разрезать.Для таких бутербродов лучше всего подходит зелень петрушки. Нарежьте его мелко.

Теперь формируем сами бутерброды. Слегка отступив от короткого края, положить сырный слой и обильно посыпать его измельченной петрушкой.

Переворачивая края со всех сторон, превращаем лаваш в бутерброд. Я сложил два витка.

Разогреть на сковороде масло И обжарить на нем наши бутерброды с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Готовые бутерброды для мытья ног с сулугуни и зеленью перекладываем на тарелку с салфеткой, чтобы она впитала излишки жира.

Налить чай или кофе и позавтракать. Сыр внутри лаваша растапливается и смешивается с зеленью, получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Без Сулугуни в лапах не просто не обойтись ни один наш выезд на природу — Часто это самый простой и быстрый вариант Ужина П. осла тяжелого рабочего дня: ведь его можно приготовить не только на мангале, но и на обычной сковороде, а это займет не более 10 минут.

Этот рецепт наверняка известен многим. Однако были друзья, друзья удивились, что в нашей версии не используется майонез или какие-либо другие соусы. Сразу скажу, сушить от этого не получается — сока из томата обычно вполне хватает.

На природу ехали не вчетвером, а с замечательной девушкой Настей из Беларуси (которая, как вы помните, стала нашим первым приглашенным поваром, делясь национальными рецептами а), поэтому лаваш мы приготовили на пятерых.

На 5 порций необходимо:

5 листов Лаваша
500 г Сулугуни
3-4 Помидор
пучок укропа большой
оливковое масло

Первым делом натираем сыр на крупной терке.Так как на природе рук обычно много, параллельно с этим укроп мелко нарезать.

Укроп смешать с сыром. В принципе, укроп можно укладывать сверху на лаваш непосредственно перед замачиванием, но тогда будет сложнее понять, сколько времени нужно его резать. Мы, например, только в этот момент заметили, что вторую связку Укропа благополучно забыли дома, а одной все равно не хватило.

И последнее, но мы нарезаем помидоры, чтобы они экономили больше сока.

Я чувствую запах сыра с укропом до края лаваша. Сверху играет помидорами.

Достаточно закален лавашем, стараясь не сломать. Для получения яркой золотистой корочки сверху лаваш смазать кисточкой S. оливковым маслом. Правда, и тут украли — масло тоже осталось дома вместе со второй пучком укропа.

Раскладываем сулугуни на решетку и ставим на мангал. Важно, чтобы нагрев в мангале был достаточно слабым, иначе лаваш может пригореть, а сыр внутри в нем не растаял.Поскольку основное блюдо в природе, как правило, шашлык, лаваш следует класть сразу после его приготовления. Мы же на этот раз сделали исключение и заменили шашлык на.

Ахма в мультиварке

Приготовление акмы в мультиварке из лаваша. Эта ачма вкусная, свежеприготовленная, предварительно разогретая.

Процесс приготовления

Мне нравится ачм, приготовленный из теста по всем правилам, но все же часто делаю его из лаваша, да еще и в мультиварке.Ачма из лаваша действительно очень вкусное блюдо, даже свежеприготовленное, хоть и разогретое.

Выпекать acmu в мультиваркере можно либо прямо в миске, либо в силиконе, либо в виде фольги подходящего диаметра.

Сыр или смесь сыров по вариантам Ачма беру разные по вкусу или то, что есть в наличии, и особенно подходит сыр сулугуни.

В ингредиентах указано количество лавашей — 4-6 штук, в зависимости от их размера. В идеале приготовить лаваш для самой ачмы и желаемого диаметра.

Чтобы приготовить чаю из лаваша в мультиварке, подготовьте ингредиенты по списку.

Очистите сыр.

Обычно голова сулугуни весит около полкилограмма сразу, а неиспользованное количество я кладу в морозилку на потом. Его очень удобно использовать, например, для пиццы.

Кефирная смесь с яйцом. Кто-то бесит, а мы в этой начинке обходимся без соли.

Поверхность для запекания (миска или форма) хорошо смазана сливочным маслом по всем причинам: для лучшего вкуса и для лучшего извлечения готовой смеси.

Следующее задание — уложить листы лаваша, чередуя их с сырными и кефирными начинками. Внизу лучше сделать слой из двух лавашей или лаваша и кусочков лаваша, а один край лаваша оставить так, чтобы потом покрыть последний слой.

Соберите будущую акму: лаваши, сырную начинку, кефирную начинку, лаваш и т.д.

Повторить 3-4 раза.

Для удобства сборки лаваш можно разорвать на куски, а также помять их.Если лаваш получился слишком тонким (по мне — покупные легко ломаются), то выложите по два лаваша в каждый слой, а не только на нижний и верхний.

Последний слой накройте краем нижнего лаваша.

Положите на него кусочки сливочного масла. Установите режим выпечки на 1 час.

После звукового сигнала мультиварки пача лаваш готов.

Для любителей сырных блюд ооочень вкусно!

Приятного аппетита!

Isinkwa se-Recita Pita nge-suluguni ushizi

И-лаваш ролл не-сулугуни не-кароти ясеКорея Мува ндже, абанинги бесифазане байе банакекелва и-лаваш энкане е-Армения, лапхо кунгензека кхона укуфека укудла окухлукахлукене окухлукахлукенэ нокудла.Imiqulu evuthayo neyeshisayo, eyenziwe ngokugxilongwa kwe-lavash, ijwayele ukujwayela etafuleni elidliwayo nelithakazelisayo. Esikhathini sayo esidala sasekhaya se-pita isinkwa sisetshenziselwa isinkwa futhi sisetshenziselwa kanye nezitsha zokuqala nezesibili. Кодва лапхо куваме укугока эмифино канье ношизи. Siphakamisa ukuthi ulungise ukudla okunamnandi kwesinkwa se-pita, usebenzisa, ngaphezu kwezithako ezijwayelekile eCaucesses, izaqathe zaseKorea. Njengoba ukugcwaliswa kwalesi sikhangisi kunalokho kungenangqondo, esikhundleni se-roll esaziwayo, ungenza izigulane uzigcwalise ngotshisi ushizi suluguni, i-cilantro enkulu ushizi suluguni, i-cilantro enkulu ushizi suluguni, i-cilantro enkulu ushadi isqosakhiweadi iskadi isakosiwead.Ле-закуска йе-лаваш ингаба исидло эсизимеле, футхи сикхонзе эсихундлени сесинква кумхлузи нома изитша зокукала эзибонакалайо. И-лаваш йокулунгиселела йона ингабхалва нгокузимела, ixoxise inhlama nge-kefir noma i-yogurt ngokufaka inani elincane lamafutha e-soda namafutha yemifino.

И-лаваш ролл не-сулугуни не-кароти ясеКорея Мува ндже, абанинги бесифазане байе банакекельва и-лаваш энкане е-Армения, лапхо кунгензека хона укуфека укудла окухлукахлукене окухлукахлукенэ.Imiqulu evuthayo neyeshisayo, eyenziwe ngokugxilongwa kwe-lavash, ijwayele ukujwayela etafuleni elidliwayo nelithakazelisayo. Esikhathini sayo esidala sasekhaya se-pita isinkwa sisetshenziselwa isinkwa futhi sisetshenziselwa kanye nezitsha zokuqala nezesibili. Кодва лапхо куваме укугока эмифино канье ношизи. Siphakamisa ukuthi ulungise ukudla okunamnandi kwesinkwa se-pita, usebenzisa, ngaphezu kwezithako ezijwayelekile eCaucesses, izaqathe zaseKorea. Njengoba ukugcwaliswa kwalesi sikhangisi kunalokho kungenangqondo, esikhundleni se-roll esaziwayo, ungenza izigulane uzigcwalise ngotshisi ushizi suluguni, i-cilantro enkulu ushizi suluguni, i-cilantro enkulu ushizi suluguni, i-cilantro enkulu ushadi isqosakhiweadi iskadi isakosiwead.Ле-закуска йе-лаваш ингаба исидло эсизимеле, футхи сикхонзе эсихундлени сесинква кумхлузи нома изитша зокукала эзибонакалайо. И-лаваш йокулунгиселела йона ингабхалва нгокузимела, ixoxise inhlama nge-kefir noma i-yogurt ngokufaka inani elincane lamafutha e-soda namafutha yemifino.

Izithako:

И-лаваш энкане 2 ама-шт.
Ushizi lwe-Suluguni 200 г
Izaqathe e-Korean 400g
Cilantro fresh 1 пучок

Imiyalo

Isinyathelo 1 Thatha i-lavash enesibindi, i-sulugoutigewasekizaqa укунамбита), и-кориандр энтша.
Isinyathelo 2 Sika ushizi we-suluguni ube yizinti ezincane ukwenza ama-3-5 amancane entanyeni eyodwa.
Isinyathelo sesi-3 Sika i-cilantro ebude bezinkuni.
Isinyathelo 4 Isinkwa se-Pita sibe yimichilo emaceleni, ubude bezingqimba kufanele bulingane nobude bezinkuni.
Isinyathelo 5 Beka ushizi, izaqathe zaseKorea kanye ne-coriander ngaphansi komphetho wesinkwa se-pita. Kuyinto efiselekayo ukulandela umyalelo.
Isinyathelo 6 Siwuthululela ngokucophelela i-lavash singene tube, sibambe izithako ngaphakathi kwesinkwa se-pita.Emaphethelweni we-tube ephumela, khona-ke kunganciphisa «эхонени».

Грузинская кухня Грузинская кухня Хачапури

Грузинская кухня: вдохновение в традициях

Грузинская кухня — это не то, что можно поместить в отдельный том «Национальных кухонь мира» и положить на полку. Это проверенные рецепты — блюда, которые готовятся ежедневно, улучшая их вкусовые качества.

Солнечное тепло включает в себя каждый из них вместе со свежестью горного ветра, свежим дыханием ручьев и ароматом трав.В каждом из них есть частичка истории и дружелюбия, с которым Грузия встречает своих гостей.

Мцвади

Если вы думаете, что Мцвади — это просто грузинское название традиционного шашлыка, вы сильно ошибаетесь. Во-первых, это блюдо не отведать практически нигде, кроме настоящих грузинских ресторанов, а не тех, которые просто так называются. Кроме того, в гостеприимных домах Грузии, где ценятся традиции, в том числе кулинарные.Плюс даже сто раз попробовать Мцвади, каждый раз это блюдо будет открываться с самого начала. Причина — огромное количество вариаций на тему грузинского шашлыка, который готовится по трем основным рецептам — говяжья вырезка и маринованная баранина. Каждый уважающий себя грузинский шашлык добавляет в эту симфонию вкуса несколько неповторимых ноток!

Гебзалия

Закуска, пришедшая к нам из Западной Грузии, в частности, из Самегрело, стала дополнительной визитной карточкой этой удивительной страны.

Готовится из смеси трав, в которой главную роль играет мята и сулгуни, растопленных до густой консистенции в молоке. Рулетики из сулугуни, смазанные пикантной мятой, нарезают кусочками и приправляют еще одним любимым вкусом грузинской кухни — мацони. Тогда все, что нам нужно, — это насладиться удивительным вкусом и мастерством грузинских поваров.

Эларджи

Любите каши? Если нет, то вы еще не пробовали Эларджи.Кукурузные крупы варят на воде (реже на молоке, но этот «апгрейд» уже не относится к национальной грузинской кухне), а в конце варки добавляют много имеретинского сыра или сулгуни. В результате на вашем столе оказывается очень вкусное и сытное блюдо, восстанавливающее силы и энергию; Также вы возьмете с собой рецепт, чтобы каждый раз наслаждаться этим кулинарным чудом.

Хачапури

Хачапури знают все! Но не все знают о его самых популярных и вкусных сортах.Таким образом, начинка для хачапури по-аджарски — это свежий, еще не созревший сыр, смешанный с яйцами, а сам торт готовится в виде лодочки. Мингрельские хачапури порадуют вкусом сулугуни, щедро смазанного сверху лепешкой. Тесто для хачапури замешивается на мацони, придающей готовому пирогу изысканный вкус, и заправлено имеретинским сыром. Попробуйте каждый из них и будьте уверены: на вопрос «Какой хачапури лучше» вы не ответите — оба они вкусные!

Гоми

Принято считать, что Шоити играет роль хлеба в национальной грузинской кухне (лаваше).Но его прекрасно заменяет гоми — свежая, очень густая каша из особого вида пшена, заправленная кукурузной мукой. Его удивительное свойство оттенять и дополнять вкус основного блюда делало его почти универсальным гарниром. Например, если на стол подали холодное сациви, то горячее гоми сделает его по-новому

Надуги

Всем любителям сыра и его разновидностей посвящается! Нежный сливочный вкус, тонированный нотками мяты — это лучшие творожно-сырные тарелки августа, завернутые дивным букетом в конвертики из сулугуни.Можно просто так его съесть, если проголодались и пора набраться сил. Вы можете перенести энергию «партнеров» на хачапури или сациви. Но в любом случае попробуйте эту закуску, она обязательно вас впечатлит!

Мчади

Еще один вариант национального грузинского хлеба, который традиционно выпекают на глиняной сковороде. В зависимости от того, в каком регионе Грузии вы попробуете мчади, торт может быть начинен сыром, фасолью с луком или ветчиной.А если вас лечили мчади, на котором виден отпечаток вашей руки — вас угощали не просто хлебом, а благословением вашей матери. Так, оставляя пальмовый след на торте, грузинские мамы издавна благословляли своего ребенка на долгий путь.

Шампиньоны с сулугуни на кеци

Если вы любите грибы, это блюдо заставит по-новому взглянуть на их вкус. И будет здорово! Ароматный аромат шляпок из шампиньонов, в которых еще кипит масло и «пузыри» сулугуни, и все это с резкими нотками черного перца — как устоять.Глиняная сковорода кеци сохранит вкус и запах этого блюда на время вашего грузинского застолья!

Чвиштари

Помните, вы ели мегули хачапури и задавались вопросом, насколько вкусным может быть это простое блюдо? Чвиштари еще раз подтвердит, что тесто и сыр могут создать удивительную комбинацию, которая радует и душу, и тело. Только, в отличие от хачапури, для приготовления чвитари используется только кукурузная мука, а знаменитый сулугуни в измельченном виде вводится прямо в тесто.

Baje

Соус из грецких орехов и чеснока заставит вас вспомнить его вкус и, вернувшись из Грузии, необходимо приготовить его дома. Ведь вы не представляете, как без этого царя грузинских соусов можно подавать «нежирную» курицу, запеченную рыбу с овощами и вообще — что угодно.

Chashuhuli

Ароматная и нежная тающая во рту телятина в «обрамлении» пряных трав, специй и помидоров, одинаково полезная для употребления в любое время суток — это еще одна гениальная грузинская кухня — чашушули.

В зависимости от того, в каком ресторане Грузии вы будете подавать это блюдо, его вкус будет варьироваться от резкого и контрастного, до мягкого и гармоничного — говорят, что повар вкладывает душу в приготовление Чашушули, а вкус блюда меняет вкус душа.

Чкмерули

Вариантов приготовления курицы в национальной грузинской кухне более чем достаточно. Но один из них заслуживает отдельного упоминания. Это чкмерули — курица, натертая со специями и обжаренная на каменной сковороде под коромыслом.Соус, который готовится специально для этого блюда, заставляет мясо таять во рту и … попросить у повара добавки — от этого ароматного шедевра национальной кухни невозможно оторваться!

Купати

Если вы заказывали Купати в грузинском ресторане — сложно сказать, по какому рецепту они приготовят. Возможно, колбаски будут из говядины или свинины, а может и из того и другого мяса. В фарш можно добавлять измельченный чеснок, хмели-сунели, ягоды граната и любые другие традиционные грузинские травы и специи.Заранее известно только одно: поданные на ваш стол жареные на углях сюиты неизменно будут вкусными и станут изюминкой кулинарной программы!

Кучмачи

Грузинское застолье не обходится без этого блюда. Основой для Кучмачи выбирают телятину, свинину или куриные субпродукты, которые на усмотрение хозяйки заправляют луком, чесноком, зернами граната, грецкими орехами, перцем чили, кинзой, тимьяном и другими специями, пряностями и зеленью.По окончании приготовления пищи по дому распространяется чудесный аромат, привлекая гостей к столу, и хозяйке остается только следить за тем, чтобы посуда не была пустой.

В этот обзор не вошла и сотая часть того, что может вам предложить грузинская кухня. И говорить о том, насколько эти блюда вкусны и ароматны — дело неблагодарное, ведь нужно обладать талантом таких поэтов, как Руставели и Гурамишвили, чтобы передать красоту и великолепие этих вкусов. Попробуйте, наслаждайтесь и не удивляйтесь, что шеф-повар захочет сказать стихи!

От пылающей ямы до гриля Jana

« В октябре 1995 года власти Тбилиси в бывшей советской республике Грузия закрыли нелегальную пекарню, специализирующейся на хачапури, традиционных грузинских сырных пирогах.Это было незаконно, потому что пироги выпекались в несанкционированном месте: в помещении тбилисского морга ».
— Daily Kent Stater, 7 марта 1996 г.

В прошлом декабре я опубликовал в своем ежегодном Без прогнозов, только желания, небольшой список моих желаний, тех тенденций, проблем и пунктов, которые я хотел бы увидеть в шаге вперед. и иметь приоритет в 2019 году. В этом списке было Больше любви к стране Джорджии , так как я был разочарован, что в районе Бостона еще нет грузинского ресторана.Здесь есть несколько ресторанов, где подают Хачапури, , грузинский сырный хлеб, но других грузинских блюд почти не найти. Кроме того, большая часть доступных хачапури — это только один вид, хотя существует более 50 различных разновидностей.

Некоторые изменения могут произойти в ближайшем будущем, поскольку мне сказали, что Ilona , новый ресторан, который будет построен на месте бывшего приходского кафе на Тремонт-стрит, будет иметь в меню несколько различных грузинских блюд.В настоящее время нет более подробной информации, но я с нетерпением жду их меню, чтобы увидеть, какие грузинские блюда они будут включать.

Хачапури очень популярен в Грузии и считается неотъемлемым элементом знаменитого грузинского застолья supra , а также предметом повседневного обихода, даже уличной едой. В разных регионах Грузии есть разные рецепты и версии, и недавние исследования показывают, что существует не менее 53 различных разновидностей хачапури .Недавно Национальное агентство по сохранению культурного наследия даже присвоило статус Нематериального культурного наследия Грузии Хачапури .

Что не нравится в восхитительной смеси хлеба и сыра? Один из самых популярных и хорошо известных видов хачапури — это Аджарский , также известный как Аджарули и Ачарули , где хлеб вылеплен в форме лодки, а середина покрыта яйцом всмятку или просто желток.Этот сорт хачапури возник в приморском районе Аджарии.

Самое раннее упоминание о хачапури в американской газете, которое я нашел, относится к Колумбия, штат Миссури, 11 ноября 1983 года. В статье были представлены несколько рецептов из « Russian Cooking «, книги Times Life Foods of the World . в том числе один для хачапури. Рецепт предусматривал использование « сладкого мюнстерского сыра ». В Грузии обычно используют пару местных сыров, например Имерули и Сулугуни .Поскольку эти грузинские сыры трудно найти в США, во многих местах их заменяют смесью моцареллы и феты, которая считается достойной заменой.

На местном уровне вы можете найти хачапури в нескольких ресторанах, включая:
— Broadsheet Coffee Roasters в Кембридже (грузинские яйца, хачапури, хлеб с начинкой из фета-моцарелла, мягкое яйцо, гарнир, 10 долларов)
— Средиземноморье Гриль в Ньютоне (Хачапури, смешанные сыры, с двумя яйцами солнечной стороной вверх, подается на нашей домашней хлебной подушке, 14 долларов.95)
— Пылающая яма в Уотертауне (см. Ниже)
— Jana Grill & Bakery в Уотертауне (см. Ниже)

Пылающая яма , , принадлежащая уроженцу Армении Тиграну Есаяну , по сути, представляет собой очень простой магазин пиццы и гриля на дровах. Некоторые из фирменных блюд гриля включают Kebabs и Lulas (разновидность шашлыка из мясного фарша). Большинство их пицц — это тот тип пиццы, который вы можете найти где угодно, за исключением их Ardora , армянской пиццы с белым соусом, бастурмой, вялеными помидорами, черными оливками, кинзой и сыром моцарелла.Также подают Аджаракан (другое название Аджарский) Хачапури (9,99 доллара США), приготовленные из сыра фета, моцареллы, яйца и масла. На самом деле в нем два яйца, и вы должны использовать вилку, чтобы смешать яйцо и масло с сыром, а затем оторвать части хлеба и окунуть его в середину. Я обнаружил, что хлеб был слегка пережарен на мой вкус, хотя в целом блюдо было довольно вкусным. Клейкий сыр с соленой ноткой был усилен богатым умами яичных желтков, а хлеб был в основном легким и хрустящим.Недалеко от Пламенной Ямы, а также в Уотертауне находится армянский ресторан , Jana Grill & Bakery. Позади ресторана есть небольшая автостоянка, поэтому можно легко заехать. Это также непринужденное место, оформленное в более деревенском стиле, и здесь есть несколько столов, за которыми можно посидеть и насладиться обедом или ужином. В Jana Grill подают блюда армянской и средиземноморской кухни, от Хумус до Бабагануш , Хоровац (мясо на углях) до Лош-Кебаб (фарш на углях).У них много меню, которое звучит заманчиво, и мне нужно скоро вернуться, чтобы попробовать еще их блюда. Моя поездка туда на прошлой неделе была в первую очередь, чтобы проверить их хачапури. Однако я также хотел проверить их Лаваш , дом, где пекли армянский хлеб. Большая стопка лаваша в корзине выше стоит всего 1,50 доллара, и вы также можете купить фунт, чтобы забрать домой за 5 долларов. Чтобы сопровождать лаваш, я заказал один из их домашних соусов, Ajika , который представляет собой грузинский острый соус с красным перцем, чесноком, острым перцем и травами.Малый — 0,95 доллара, большой — 4 доллара. Аджика также внесена в список нематериального культурного наследия Грузии . У него был лишь небольшой жар, но много аромата, особенно богатого перцем и чесноком. Jana Grill готовит два разных типа хачапури, которые указаны в их меню под заголовком « Лепешки » с пометкой, что время ожидания составляет примерно 15-20 минут. Выше вы увидите мегрули хачапури (маленький 10 долларов, большой 13 долларов), который обозначен как « грузинские сырные лепешки».Специальная смесь смешанного сыра, расплавленная внутри и поверх корочки ». Ресторан также описывает это блюдо как« Подумайте о пицце с сыром и утроите сыр ». Этот стиль хачапури является фирменным блюдом региона Самегрело , лесной регион, граничащий с Черным морем. Это определенно напоминает сырную пиццу без какого-либо соуса, а корочка была легкой и жевательной, с приятной хрустящей внешностью и большим количеством липкого сыра. Я был полностью впечатлен их Аджарский хачапури (маленький 10 долларов, большой 13 долларов), который указан как: « Популярные грузинские лепешки в форме лодочки с сыром, яйцами и маслом перед подачей на стол .«Корочка была приготовлена идеально, приятного золотисто-коричневого цвета, с хрустящей поверхностью и легкой, пушистой внутренней частью. Толстая корка, окружающая середину, даже содержала сыр внутри. Сырная смесь в середине, смешанная с яичным желтком, был соленым, сырным, сливочным и богатым умами. Каждый кусочек заставлял меня хотеть другого. Я легко могу понять популярность хачапури, если это хороший пример. Настоятельно рекомендуется!

Jana Grill также предлагает еще одно грузинское блюдо, но только в среду вечером с 17 до 21.Они делают Хинкали , грузинские пельмени с начинкой из говядины и баранины. Каждый хинкали готовят свежим, и его цена составляет 1,95 доллара за штуку. Я уже планирую приехать в среду вечером, чтобы попробовать эти интригующие пельмени.

Будем надеяться, что больше грузинской кухни придет в Бостон. А пока поищите хачапури и хинкали. Jana Grill & Bakery — отличный вариант.

Лаваш ачма с сыром и творогом. Как приготовить лаваш, пошаговый рецепт с фото.

Каждая хозяйка любит радовать своих домочадцев новыми вкусными и оригинальными блюдами … Но очень часто из-за нехватки времени, повседневной суеты и усталости наша фантазия просто заканчивается, а кулинарное вдохновение вовсе пропадает. Сегодня мы расскажем вам об одной простой и необычной посуде. Он отлично подойдет для завтрака, ужина и даже праздничной трапезы.

Ачма — блюдо грузинской кухни … По составу напоминает хачапури, но отличается способом приготовления.Самая большая сложность — раскатать тесто как можно тоньше. Ачма относится к калорийным блюдам, поэтому не стоит часто увлекаться этим продуктом.

В этой статье мы подробнее рассмотрим 3 рецепта лаваша ачмы, с адыгским сыром и ленивым вариантом.

Лаваш ачма

Это блюдо готовится очень быстро и не требует больших усилий!

Соединение:

Лаваш (лучше армянский) — 5-6 шт.
Любой твердый сыр — 200 гр.
Яйца — 2-3 штуки
Сливочное масло — 50 гр.
Укроп, петрушка
Кефир

Приготовление:

Берем форму для запекания, тщательно смазываем ее маслом. На дно кладем 2 лаваша так, чтобы они немного свисали снаружи.
Измельчить оставшийся лаваш небольшими кусочками. Яйца взбить с кефиром, добавив соли и зелени.
Окунуть все кусочки в эту смесь. Три сыра на крупной терке.
Затем посыпьте форму для запекания слоем сыра поверх лаваша.Следующие — наши кусочки лаваша, пропитанные кефирно-яичной смесью. Таким образом чередуем слои, пока не достигнем необходимой высоты.
После того, как вы закончите последний слой, накройте получившееся блюдо свисающими краями лаваша. Если осталась кефирная смесь, смажьте ею ачму, если нет, используйте сливочное масло.
Запекать блюдо в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.
Как видите, ничего сложного в этом рецепте нет, и вы точно справитесь даже с первого раза! Блюдо отлично подойдет для вкусного и сытного завтрака.

Следующий рецепт — ачма с сыром.

Ачма с сыром

Соединение:

Сыр адыгейский или сулугуни — 1 кг.
Масло топленое — 400 гр.
Мука — 1 кг.
Вода — 1 ст.
Яйца — 5-6 шт.
Сметана — 1 ст.
Соль по вкусу

Приготовление:

Для начала нужно замесить тесто. Берем венчик, взбиваем им яйца, добавляем воды и немного соли.Далее хорошо вымесите тесто и разделите его на 8 частей. Сделайте один немного больше других.
Затем скатать полученное тесто в шарики и оставить на 15 минут. После того, как шарики настаиваются, скалкой скатайте их в большие круги.
Смазать пергамент топленым маслом и выложить на него самый большой кружок. Затем вскипятите воду в кастрюле и окуните в нее один слой теста на 10-15 секунд, а затем быстро опустите в холодную воду.
Затем выложите тесто на обычное льняное полотенце и хорошо просушите. Настала очередь сыра. Натереть на крупной терке и смешать со сливочным маслом и сметаной.
Теперь раскладываем слои: на самый первый корж, лежащий на пергаменте, кладем стопку из 4 слоев теста, обильно смазывая сливочным маслом. Половину сырной начинки выложить на 4 слоя и снова выложить оставшиеся 3 слоя теста. Не забудьте также смазать их маслом! Сверху выложить оставшуюся сырную начинку.Далее аккуратно заверните нижний слой по краю теста.
Накрыть ачму фольгой и поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Подождите 15 минут. Затем снимите фольгу и отправьте блюдо обратно в духовку на 10 минут. Пирог рекомендуется подавать горячим!

Еще одна разновидность — ленивый лаваш.

Ленивый лаваш

Соединение:

Армянский лаваш — 4 шт.
Творог — 500 гр.
Яйца куриные — 3 шт.
Сливочное масло — 30 гр.
Молоко — 0,5 л.
Сыр твердый — 200 гр.
Соль по вкусу

Приготовление:

Первый шаг — приготовить форму для запекания, смазав ее маслом и покрыв лавашем. Три сыра, смешать с творогом, всыпать соль, молоко и вбить яйца.
Разделите оставшийся лаваш на кусочки, соответствующие диаметру вашей формы для запекания.
Каждый кусок нужно замочить в молоке, а затем положить на творожно-сырный слой. Когда ачма сформируется, накройте ее остатками лаваша и залейте молоком. Выпекайте блюдо около 45 минут до готовности. на 180 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Как часто к вам на стол приходят заморские блюда? Если вы гурман и любите экспериментировать, давайте окунемся в чудесный мир грузинской кухни. Сегодня на нашей кулинарной арене исполняют ачму из лаваша с сыром.Рецепт с фото поможет вам раскрыть сокровенные секреты горящего грузинского блюда.

Ачма хачапури?

Представьте себе, да. Ачма считается разновидностью знаменитой грузинской выпечки — хачапури. В его основе много слоев теста. А для начинки традиционно используется плавленый сыр твердых сортов.

Пирог из лаваша с сыром и кефиром можно приготовить по упрощенному рецепту. В качестве основы будем использовать листы лаваша. Можете замесить тесто сами — честь и хвала.Или купите листы лаваша в местном супермаркете. Главное, обратить внимание на их свежесть и срок хранения.

Читайте также:

Несколько маленьких хитростей и вы будете профи в приготовлении ачмы:

если листы лаваша высохли, слегка смажьте их водой, и тогда они быстро вернутся к первозданному виду;
кефирно-яичная начинка сделает ачму мягкой;
аромат и пикантность добавят грузинскому пирогу пикантности: чем больше, тем лучше;
начинка должна быть только сырная, лучше брать сулугуни, в крайнем случае подойдет любой твердый сыр;
пирог должен быть мягким, поэтому поверх лаваша кладем дольки;
зелени дополнят вкус торта и подчеркнут аромат сыра;
возьмите петрушку, можно даже замороженные травы;
торт не должен быть пустым, поэтому внутри будем заполнять его кусочками лаваша;
кусочки лаваша хорошо пропитать начинкой;
выпечку лучше всего есть горячей;
после остывания можно быстро разогреть ачму в микроволновке, и ее первоначальный вкус и мягкость обязательно вернутся.

Кулинарная лезгинка

Для приготовления лаваша с сыром и зеленью необязательно, чтобы по жилам текла горячая грузинская кровь. В последнее время в моде заморская еда. Если вы внимательно читали глянцевые журналы, то наверняка встречали рецепт хачапури. Ахма — это практически то же самое, но только в упрощенном варианте. Вкус от этого не изменится, а выпечка порадует, а также приятно удивит домочадцев.

Соединение:

листов лаваша — 2 шт.;
0,2 л кефира;
150-200 г твердого сыра;
2 яйца;
50-70 г сливочного масла.

Приготовление:

Для начала подготовим продукты и выясним одну хитрость.
Возьмите удобную форму и накройте ее листами лаваша. Лучше всего укладывать их крест-накрест.

Яйца взбить до образования пенистой массы, затем добавить кефир.
Не останавливаемся на достигнутом, продолжаем взбивать нашу заливку до тех пор, пока она не приобретет однородную текстуру.
Сыр натереть на мелкой терке. Чтобы не испортить маникюр, доверьте это важное дело кому-нибудь из домочадцев.

У нас остались листы лаваша, и мы разорвем их на равные по стоимости куски.
Налейте начинку в отдельную посуду и отправьте кусочки лаваша в дальнее путешествие.

В форме мы уже удобно разместили листы лаваша.

Кусочки лавы в заливке уже размягчились, давайте выложим их в форму со следующим слоем.

Продолжаем в том же духе, точнее по порядку.
Как только у нас закончится начинка, аккуратно заверните края основы лаваша.
Сверху выкладываем кусочки сливочного масла и заливаем оставшейся яично-кефирной начинкой.

Да, в начинку можно добавить зелень. Если вам такая добавка не нравится, то без нее вполне можно обойтись.
Осталось одно: испечь ачму.
Отправляем в духовку и запекаем минут 25.

Очаровательная, румяная, хрустящая и невероятно вкусная ачма сведет вас с ума. Такого гастрономического удовольствия вы еще не испытывали!

Пирог из лаваша — это просто!

Сегодня речь идет о приготовлении ачмы. Некоторые хозяйки называют лаваш с сыром и творогом вертутой. Элементов может быть миллион, но истинный вкус и правильный рецепт только один.Скорее запишите предложенный рецепт и отправляйтесь на кухню. Еще есть время испечь вкусную ачму.

Соединение:

2 листа лаваша;
0,6 кг творога;
0,2 кг твердого сыра;
соль по вкусу;
6 ст. л. майонез;
2 яйца;
масло растительное рафинированное.

Приготовление:

Выложите творог в глубокую миску.
Если в твороге есть большие комки или избыток жидкости, размесим его вилкой и посолим выделившуюся сыворотку.

Если любите зелень, добавьте ее в яично-творожную массу.
Хорошо перемешайте эти компоненты, вы можете использовать блендер, если не можете сделать это самостоятельно.
Разложите лист лаваша на горизонтальной поверхности и смажьте его начинкой.

Натереть твердый сыр и посыпать начинкой всю поверхность лаваша.

Именно змейкой выложим в форму для запекания два рулета из лаваша.
В отдельной посуде нам нужно смешать оставшееся яйцо с майонезом.
Этой заливкой приправим заготовку ачмы.
Поставить пирог в духовку на 25 минут. Запекаем при температуре 200 °.

Разрежем ачму на порционные части и поспешим выложить на обеденный стол.

В этом рецепте качество и количество лаваша и кефира сильно влияют на конечный результат. Из тонкого лаваша и 400 мл кефирной ачмы получается нежная, тающая во рту и очень сырная.Сохранять форму при нарезке на порции будет только после того, как полежит в холодильнике. Мне этот вариант больше всего нравится — и я вам его представляю. Если вы хотите, чтобы ваша ачма была более плотной по структуре, уменьшите количество кефира примерно до 300 мл, а можно положить лаваш чуть больше 200 г. При этом не нужно наливать кефирно-яичную начинку на дно (только на сами слои сыра и сверху). В этом случае теста будет много и тонкий слой начинки, а порционные кусочки легко будут держать форму.

Форму смазать маслом и накрыть лавашем так, чтобы края свисали (если лаваш листовой, кладите 2 листа крест-накрест). В моем случае я разделил рулон на 2 части (длина 1 метр). Я покрыл дно одним, а вторую часть использовал для внутреннего слоя.

Взбить яйца вилкой.

Добавьте кефир.

Это наша заливка.

Налейте немного заливки на дно (так, чтобы все было покрыто заливкой примерно на 0.5 см).

Разорвите оставшийся лаваш на произвольные кусочки (не измельчая).

Кусочки лаваша выкладываем в кефирно-яичную начинку …

И перемешать.

Разделите сыр на три части. На дно формы, покрытое начинкой, высыпаем первую часть сыра.

Вытаскиваем из начинки замоченные кусочки лаваша и кладем их поверх сыра (будет два слоя лаваша, поэтому на этом этапе выкладываем ровно половину).

Снова засыпай сыром.

Положите вторую половину деталей.

Засыпаем оставшимся сыром.

Поднимите края лаваша и накройте ими всю ачму сверху.

Залить ачму оставшейся кефирно-яичной начинкой, сверху выложить тонкие ломтики сливочного масла и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Как только ачма станет коричневой, можно вынимать.Очень вкусное блюдо, которое можно подавать как дополнение к первым блюдам или как самостоятельное блюдо, например, на завтрак! Вкусно, сытно и очень быстро! Приятного аппетита!

Ачма — грузинский сырный пирог, который своим ароматом сведет с ума любого. Классическая технология довольно сложная, требует замеса теста, но есть лаваш!

С его помощью упрощается приготовление ачмы, при этом вкус пирога остается таким же достойным. Интересно получается грузинский пирог из армянского лаваша.

Но мы на это пока не способны!

Лаваш ачма с сыром — общие принципы приготовления

Лаваш для приготовления сырного пирога используется тонкий, то есть армянский. Примерное количество листов обычно указывается в рецепте. Но размер коржей может быть разным, поэтому лучше покупать с небольшой наценкой.

Для начинки используется сыр, редко один. Часто в него добавляют зелень, чеснок, творог, есть даже рецепты с картошкой и мясом, вы можете посмотреть чуть ниже.Ачма всегда готовится с начинкой, что делает выпечку особенной, однородной и сочной.

Примерный состав заливки:

Кефир или другой кисломолочный продукт;

Пирог собирают слоями. Как правильно его сформировать из лаваша, можно узнать из рецептов, представленных ниже. Сверху обычно поливают остатками кефирного пюре, поливают кусочками сливочного масла. Ачму чаще всего запекают в духовке. Оптимальная температура 180, среднее время приготовления от получаса до 45 минут.Все зависит от количества слоев и типа начинки.

Ленивый лаваш с сыром

Для ленивого пирога понадобится лаваш и любой сыр адыгейского типа, можно взять сулугуни или сыр фета.

Состав

2-3 лаваша;

300 граммов сыра;

500 грамм кефира;

50 г сливочного масла;

1 пучок зелени.

Подготовка

1. В миску разбить яйца, залить кефиром.Если в начинке используется соленый сыр, то соли можно не добавлять. Взбить венчиком, чтобы яйца полностью растворились в кефире.

2. Натереть сыр достаточно крупной стружкой, положить в него зелень. Но без этого можно обойтись.

3. Разложите один лаваш в форме так, чтобы края были обращены наружу.

4. Залить дно кефирной смесью с яйцом, посыпать сырной начинкой.

5. Теперь можно просто отрезать кусок лаваша по размеру формы и выложить пласт, но лучше лепешку разбить на несколько кусочков размером 5-10 см.Затем окуните каждую в кефирную смесь и выложите их слоем.

6. Снова посыпать сыром.

7. Выкладываем кусочки лаваша, смоченные в кефирной начинке. Собираем весь корж до тех пор, пока не закончится начинка. Обычно в пресс-форме среднего размера получается 3-4 слоя.

8. Загните края лаваша, свисающие с формы, внутрь, закрывая торт.

9. Залить остатки кефирной смеси, посыпать сверху небольшими кусочками сливочного масла, поставить запекаться.

Лаваш ачма с сыром, творогом и зеленым луком

Для такой выпечки вам понадобится не только сыр, но и творог. Пирог получается особенным, очень нежным. Можно брать творог любой жирности, сыр любого сорта, но от этого будет зависеть вкус и каждый раз он будет разным.

Состав

0,3 кг тонкого лаваша;

400 грамм кефира, ряженка;

1 пучок зеленого лука;

сыра 150 грамм;

200 граммов творога;

Соль, масло.

Подготовка

1. Измельчить творог до однородной массы, добавить тертый сыр.

2. Перебрать зеленый лук, порезать и отправить к начинке, перемешать, попробовать. Если соли мало, то нужно сразу засыпать ее.

3. Яйца смешать с кефиром, желательно жирным. Можно взять ряженку.

4. Собираем торт. Выкладываем в форму один лаваш.

5. Остальную часть лаваша нарезать квадратами.Обмакнуть кусочки в яйцо и выложить на дно один слой для герметизации.

6. Намазать творожную начинку.

7. Снова слой кусочков, пропитанных кефиром, потом творог. Положить немного начинки, слои слегка смазать.

8. Закройте торт свисающими краями. Если их мало, то можно оставить дырочку, ничего страшного.

9. Залить остатками кефира, сверху натереть кусочком сливочного масла 30-50 грамм.

10.Выпекаем полчаса. Ориентируемся по корочке на поверхности, она должна хорошо прожариться. Температура 180.

Лаваш ачма с сыром и мясом

От такой пирожной ачмы с сыром и мясом действительно сложно отказаться. В начинку из рубленого мяса добавляют все, что угодно … Также особенность этого рецепта в том, что начинка готовится без кисломолочных продуктов.

Состав

Лаваш 3 штуки;

1 морковь;

300 грамм фарша;

2 головки лука;

30 мл масла;

200 граммов сыра;

50 грамм сливочного масла;

Зелень, специи;

180 мл бульона.

Подготовка

1. Овощи нарезать кубиками, обжарить на 30 мл масла. Добавьте к ним фарш. Варить еще десять минут, приправить специями.

2. Бульон смешать с яйцами, немного взбить вилкой.

3. Нарезать пучок зелени и разделить на две равные части. Отправляем одну к фаршу.

4. Вторую часть зелени смешать с тертым сыром.

5. Собираем ачму. Как обычно застилаем дно удобной формы.

6. Выложить половину мясной начинки. Для этого не нужно проливать дно. Если лаваш очень тонкий, то можно даже дно торта укрепить дополнительным слоем.

7. Вырезать из лаваша кусок по форме, накрыть мясной начинкой, залить бульоном, не очень сильно, слегка смочить. Посыпать сырной начинкой. Половина должна исчезнуть.

8. Сделайте еще один слой фарша, затем с сыром.

9. Закройте торт краями.Если лаваш остался, то можно смочить кусочки и выложить их сверху.

10. Полить бульоном, если осталось.

11. Берем масло и терку. Потрите кусок пирога сверху.

12. Мясная ачма тоже запекается полчаса, смотрим, когда будет готово.

Лаваш ачма с сыром Ассорти

Для приготовления такой ачмы понадобится несколько видов сыра. Пример приведен в рецепте. Если нет сыра Фета, то можно заменить его аналогичным продуктом.

Состав

6 штук лаваша;

200 грамм любого твердого сыра;

500 мл кефира;

350 граммов Сулугуни;

150 грамм феты;

50-60 грамм масла;

Зелень, чеснок.

Подготовка

1. Готовьте заливку сразу, чтобы потом не отвлекаться. Яйца и кефир смешать, немного взбить и отставить.

2. Занимаемся сырами. Натираем их на крупной терке, все перемешиваем.Добавьте чеснок и зелень. Начинка готова!

3. Намажать лаваш по форме. Получится много торта. При необходимости вы можете уменьшить количество товаров, но мы делаем это пропорционально.

4. Смазать дно формы лавашем с кефиром и выложить слой ассорти сырной начинки.

5. Оставшуюся часть лаваша нарезать квадратиками, как для лазаньи. Закидываем в таз кефир небольшими порциями. Выньте кусочки и выложите слои.

6. Сформируйте слоеную структуру до тех пор, пока сырная смесь не закончится.

7. Как обычно, закройте верх торта свисающими краями.

8. Залить оставшейся яичной смесью.

9. Сливочное масло нарезать, сверху рассыпать дольки и отправить на запекание.

Лаваш ачма с сыром и молоком

Нет кефира? Можно использовать ряженку, простоквашу, простоквашу. Если кисломолочных напитков нет вообще, то можно смело брать молоко.Вы также можете приготовить из него замечательный, хоть и ленивый чизкейк.

Состав

4 листа лаваша;

500 мл молока;

200 г твердого сыра;

400 г творога;

30 г сливочного масла;

0,5 пучка укропа.

Подготовка

1. Взбить яйца. Здесь желательно их хорошо взбить, до образования пены, а затем добавить молоко, щепотку соли. Мы отложили.

2. Начинку готовим по общему принципу… Измельчите творог, смешайте с тертым сыром. Укроп измельчить, можно добавить чеснок. Пробуем начинку, обязательно солим, чтобы корж не получился пресным.

3. Собираем изделие по общему принципу, на дно кладем первый лист лаваша, подвешиваем края. Затем посыпаем сырной начинкой. Дно в таком варианте не нужно смазывать молоком, иначе дно раньше времени закиснет.

4. Остальные лепешки разорвать на кусочки или разрезать.Погрузить в молоко, вынуть и слегка стряхнуть капельки. Раскладываем слои, чередуя с начинкой.

5. Завернуть края внутрь, вылить молочную смесь, сбрызнуть сливочным маслом.

6. Вот и все! Выпекаем полчаса, подаем в теплом или в холодном виде.

Лаваш ачма с сыром и картофелем

Вариант экономной и сытной выпечки на основе популярного пирога. Картофель необходимо заранее отварить в мундире или в очищенном, но не измельченном виде.

Состав

3 лаваша;

3 картофеля;

250 граммов сыра;

2 зубчика чеснока;

70 грамм сливочного масла;

Укроп, соль;

400 мл кефира;

Подготовка

1. Взбить яйца и кефир, как уже говорилось, можно взять еще кисломолочный напиток. Смесь немного посолить.

2. Очищенный отварной картофель крупно натереть.

3.Еще натираем сыр, отправляем к картофельным чипсам.

4. Теперь нужно разделить кусок масла пополам и натереть его стружкой, добавить в начинку. Если масло размягчилось, то его просто бросаем, потом размешиваем.

5. Не забудьте добавить чеснок и зелень. Тщательно перемешать, посолить.

6. Собираем пирог по накатанной схеме, которая неоднократно описывалась в рецептах выше.

7. Сверху выложить остатки кефира и натереть вторую половину масла.

8. Выпекаем полчаса. Подавать торт горячим.

Ачма получится особенно аппетитной, если сверху посыпать ее тонким слоем. тертый сыр, но однозначно твердый. Он растает и превратится в чудесную корочку.

Считается, что настоящую ачму подают только в горячем виде. Поэтому не стоит ждать полного остывания коржа и лучше сразу отправить его на стол из духовки.

Если лаваш сухой и крошится, ничего страшного, он все равно подойдет для сырного пирога.Просто сбрызните лепешки одой, накройте полотенцем и немного подождите.

Запекать ачму можно не только в духовке, но и в мультиварке. В этом случае пирог собирается прямо в чашу, но желательно не делать конструкцию слишком высокой.

Любой торт можно разнообразить. Добавьте к сыру колбасу, нарезанные помидоры или немного обжаренного лука. Особенно этот прием выручит, если начинка небольшая.

Ачма — грузинский пирог из листов отварного теста, смешанный с сырной начинкой и пропиткой из кефира и яиц.Предлагаем ленивый вариант блюда, в котором в качестве теста мы будем использовать лаваш.

Ленивый грузинский лаваш ачма с кефиром — рецепт в духовке

В оригинале грузинская ачма готовится из сулугуни или в сочетании с имеретинскими сырами … Но сделаем небольшое отступление и возьмем для начинки смесь сулугуни и русского сыра.

Состав:

(большой) — 2 шт .;
кефир — 550 мл;
яиц — 2 шт.;
или адыгейский — 225 г;
сыр Русский — 225 г;
масло сливочное — 100 г;
зелень — вкус;
соль.

Препарат

В первую очередь для приготовления ачмы яйца немного взбить, смешать с кефиром, добавить молотый перец и при необходимости (если сыр не соленый) посолить. Два вида сыра измельчаем через терку, перемешиваем в миске и добавляем свежую мелко нарезанную зелень по вкусу и желанию.

На дно смазанной маслом формы для запекания выкладываем один лаваш так, чтобы края свисали по бокам, и обильно смазываем дно смесью яиц и кефира.Далее распределяем слой начинки, нарезаем второй лаваш на листы подходящего размера и по одному кладем в форму, снова намазывая кефиром и яйцом и давя сырной начинкой.

Теперь переворачиваем края лаваша, как бы прикрывая содержимое формы, заливаем остальным соусом и выкладываем кусочки сливочного масла. Ачма готовится тридцать пять минут при температуре 180 градусов.

Ленивый лаваш в мультиварке

Состав:

лаваш тонкий (большой) — 2 шт.;
кефир — 400 мл;
сыр сулугуни, сыр фета или адыгейский сыр — 255 г;
сыр твердый — 255 г;
яиц — 3 шт .;
масло сливочное — 65 г;
зелени (по желанию) — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
соль.

Препарат

Ачма готовится в мультиварке по тому же принципу, что и в духовке, только в качестве формы используется мультиварка. Хорошо смазываем ее маслом, намазываем первый лаваш и обильно смазываем смесью яиц и кефира.После этого растереть смесью тертого твердого сыра и сулугуни, при желании смешать с зеленью и накрыть подходящим кусочком лаваша. Чередуя слои кефирного соуса, сыра и лаваша, пока не кончатся сыр и лаваш, затем накрыть бортиками первый лаваш, залить оставшейся смесью кефира и яиц и положить кусочки сливочного масла. Готовим ачму в режиме «Выпечка» 60 минут, а затем очень осторожно и аккуратно переворачиваем на другую сторону, используя решетку для варки.Выпекаем еще тридцать минут, а затем снимаем ачму на блюдо и сразу же подаем, пока оно горячее.