Соус из сливы для мяса – 7 . , , , .

Содержание

5 рецептов простых ягодных соусов к мясу. Соусы из слив

Аджика со сливы на зиму фото рецептЗдравствуйте, дорогие читатели. Хочу с вами поделиться рецептами соусов из слив к мясу. Мы для себя открыли именно сливовые соусы не так давно. Но они уже успели полюбиться всей нашей семье, да и не только. Один раз попробовав, уже никто не остается равнодушным. Причем такие соусы покоряют не только вкусом, а и тем, что когда ешь мясо, то тяжести в желудке нет. Что еще хочу сказать, есть рецепты, которые я придумал сам, просто взяв за основу сливу, и добавив любимые специи. Все ягодные соусы к мясу у нас с пошаговыми фотографиями и видео. Рецепты не сложные, приготовить сможет любой.

Аджика со сливы на зиму фото рецептУксуса в рецептах нет, он здесь не нужен, так как слива содержит много природной кислоты. И поэтому рекомендуем стерилизовать банки и крышки.

Но для рецептов брать лучше сливы кисло-сладкие, тогда и соус будет стоять хорошо, и вкусовые качества заметно улучшатся. Все представленные рецепты хранятся у нас в квартире.

Перейдем к самим рецептам. Каждый рецепт описан пошагово, но без фото. Под каждым рецептом есть ссылка на более красочно описанный рецепт и с пошаговыми фотографиями, или прикреплено видео рецепта.

Аджика со сливы на зиму фото рецептСодержание статьи:
1. Как можно подготовить сливы для соуса
2. Очень вкусный соус из слив к мясу на зиму
   2.1. Ягодный соус к мясу из черной смородины и слив видео
3. Ткемали из красной алычи
   3.1. Рецепт приготовления ткемали из красной алычи видео
4. Ткемали из желтой алычи
   4.1. Ткемали из желтой алычи видео
5. Аджика из слив на зиму
   5.1. Аджика из слив видео
6. Соус из слив к мясу

7. Советы в приготовлении соуса к мясу

Как можно подготовить сливы для соуса

1 способ состоит в том, чтобы вымыть сливы, высыпать в кастрюлю, добавить немного воды на дно и проварить 5 — 10 минут, чтобы сливы стали мягкие. После чего протереть сливы через дуршлаг, таким образом, кожица и косточки будут в дуршлаге.

Как приготовить соус ткемали из желтой алычи

2 способ заключается в бланшировании слив. Сливы нужно залить кипятком, затем снять с них кожицу и удалить косточки. Мякоть измельчить используя блендер.

3 способ удалить косточки из слив, перекрутить с кожурой на мясорубку или измельчить с помощью блендера, проварить сливы до мягкости и протереть через дуршлаг.

4 способ подойдет для тех у кого маленькие объемы и крупная слива. Сливы необходимо вымыть, удалить косточки и натереть половинки слив на терке, так чтобы кожура осталась в руках.

Очень вкусный соус из слив к мясу на зиму

Ингредиенты:

  • Алыча(слива) — 2 кг.
  • Черная смородина — 1 кг.
  • Сахар — 350 гр.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Черный молотый перец — 1 ч. ложка
  • Кориандр — 2 ч. ложки
  • Прованские травы — 3 ч. ложки
  • Чеснок — 2 головки(у нас 70 гр.)

Бесподобно вкусный соус из слив

Рецепт приготовления соуса к мясу

  1. Ягоды помоем. Черную смородину высыпаем в сотейник, заливаем 100 мл воды и ставим на огонь. Сливу заливаем водой, чтобы покрылись плоды, и тоже отправляем на огонь.
  2. После закипания смородины томим её несколько минут, до размягчения.
  3. Пересыпаем в сито и с помощью венчика перетираем.
  4. Перетертую смородину пересыпаем в кастрюлю с толстым дном.
  5. Сливу тоже доводим до кипения и томим до размягчения плода.
  6. Перетираем сливу так же как и смородину, венчиком.
  7. Перетертую сливу выливаем к черной смородине и отправляем на огонь.
  8. Теперь добавляем все специи и растительное масло.
  9. Оставляем выпариваться на 20 — 30 минут.
  10. После этого добавляем сахар и чеснок, пропущенный через пресс.
  11. Томим еще  20 — 30 минут.
  12. Разливаем в стерильные банки и закатываем.

Из данного количества ингредиентов получилось три 0.5 литровые баночки, и еще на пробу осталось.

Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием можно прочитать здесь.

Ягодный соус к мясу из черной смородины и слив видео

Ткемали из красной алычи

Ингредиенты:

  • 2 кг. красной алычи
  • 100 мл. растительного масла
  • 6 ст. ложек сахара (можно добавить больше, по вкусу)
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 2 ч. ложки молотого кориандра
  • 2 ч. ложки прованских трав
  • 1 головка чеснока (6-8 зубчиков)
  • Острый перец по желанию.

Ткемали из красной алычи

Приготовление:

  1.  Алычу следует перебрать, убрать испорченные плоды, веточки и листья. Вымойте под проточной водой.
  2. Переместите плоды в кастрюлю, залейте водой, чтобы вся алыча была покрыта водой.
  3. Ставим на огонь. И внимание, варим 10 минут, с момента закипания воды. Дольше не стоит, а то все превратится в кашу.
  4. Отставляем с огня, вынимаем плоды шумовкой и перетираем через сито (дуршлаг) используя венчик.
  5. Пюре следует перелить в кастрюлю с толстым дном. Всыпать соль и специи.
  6. Перемешиваем и варим 30 минут.
  7. Затем добавляем пропущенный через пресс свежий чеснок и варим еще около 1 часа.
  8. Разливаем горячий соус по стерильным баночкам и закрываем стерильными крышками. Укутывать не нужно. Дайте баночкам остыть и уберите их в подвал или любое другое прохладное место.

Из двух килограммов алычи у меня получилось 1.5 литра соуса.

Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием можно прочитать здесь.

Рецепт приготовления ткемали из красной алычи видео

Ткемали из желтой алычи

Ингредиенты:

  • Желтая алыча — 5 кг.
  • Сахар — 700 гр.
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Черный молотый перец — 2 ч. ложки
  • Кориандр молотый — 2 ст. ложки
  • Прованские травы — 2 ст. ложки с горкой(10 гр.)
  • Мята — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 3 головки(100 гр.)

Ткемали из желтой алычи

Как приготовить соус ткемали из желтой алычи

  1. Чистые плоды помещаем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы последняя слива была наполовину в воде. Кипятим 5 — 10 минут до размягчения ягод.
  2. Перетираем сливы через дуршлаг, предварительно отцедив воду.
  3. Ставим на огонь и выпариваем влагу в течении часа(точно смотрите по консистенции).
  4. Затем добавляем сахар, соль, специи и пропущенные через чесночный пресс чеснок.
  5. Оставляем томится еще на пол часа. Только не забываем помешивать.
  6. Когда соус хорошо проварился со специями, то разливаем его по стерильным банкам и закатываем.

Из данного количества ингредиентов у нас получилось четыре 0.5 литровые банки и еще осталось около 250 грамм на пробу.

Как приготовить соус ткемали из желтой алычи видео рецепт

Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием можно прочитать здесь.

Аджика из слив на зиму

Аджика со сливы на зиму фото рецепт

Ингредиенты:

  • Сливы — 2 кг.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Красный острый перец — 1-2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.(можно заменить 2 ст. ложками томатной пасты)
  • Соль — 1 ст. ложка

Аджика со сливы на зиму фото рецепт

Как приготовить аджику из слив и помидор:

  1. Для начала подготовим все ингредиенты, помоем. Сливы отделим от косточек, чеснок очистим, у помидор вырежем середину, у острого перца оторвем плодоножку.
  2. Перекручиваем на мясорубку с мелкой сеткой. Сливаем все это в кастрюлю с толстым дном или казанок.
  3. Добавляем соль и сахар, и отправляем на огонь, кипятим 20 минут.
  4. Разливаем в стерильные банки нашу аджику и закатываем.

Вкусней аджики я еще не ел. Из данного количества ингредиентов получается четыре 0.5 литровые банки.

Аджика из слив видео

Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием можно прочитать здесь.

Соус из слив к мясу

Ингредиенты для соуса:

  • 1 кг. слив
  • 50 мл. растительного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 6 ст. ложек сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка молотого кориандра
  • 0.5 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 ч. ложка специй (базилик, кинза, майоран, сухой укроп, петрушка, мята)
  • 1/2 стручка острого перца

соус из слив к мясу рецепт с фото

Рецепт приготовления:

  1. Перетираем сливы в пюре. Выбирайте удобный для вас метод.
  2. Добавляем специи к сливовому пюре.
  3. Также добавляем растительное масло.
  4. Варим соус в кастрюле с толстым дном около часа.
  5. Разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Из данного количества ингредиентов получается одна 0.5 литровая банка.

соус из слив к мясу рецепт с фото

Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием можно прочитать здесь.

Советы в приготовлении соуса к мясу

1. Время выпаривания влаги можно сократить, если отбросить мякоть через сложенную в несколько раз марлю.

2. Влагу лучше выпаривать до того как вы добавите сахар. Так соус не пристанет.

3. Количество ингредиентов можно сокращать, как по своему вкусу, так и в пропорционально их уменьшая. Из специй можно использовать: сухая мята, прованские травы, хмели-сунели, корицу, кориандр, любой молотый перец, базилик, кинза, майоран, сухой укроп, петрушка и т.д.

4. Остроту соуса можно регулировать добавлением чеснока или острого перца. На 5 кг. алычи 100 гр. чеснока — это чуть острый соус. Если хотите более нежный вкус, то добавьте чуть меньше чеснока.

domovouyasha.ru

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом соуса из слив. У нас в этом году урожай слив. Конец лета и на рынке можно заметить множество людей продающих сливы. Мы каждые выходные делаем покупки на рынке, в эти выходные просто не могли пройти мимо слив. Купили несколько килограмм. Я взяла круглые сливы и «угорку». Из слив я уже давно хочу приготовить соус к мясу. Слышала очень много положительных отзывов об этом соусе, да и рецепт в кулинарной книге уже заждался своей очереди, когда же я воплощу свои желания в реальность.

Обычно соус из слив называют «Ткемали», готовят его в Грузии, Болгарии, на Кавказе. Сливы для классического соуса нужно брать кислые. Уксус в соус «Ткемали» не добавляют, так как используют кислые сливы.

Традиционный Ткемали готовят из сорта слив, которые имеет название данного соуса. Сорт слив «ткемали», которые в нашей местности не растут. Поэтому соус я буду готовить из обычных круглых, наших местных слив.

Но это что касается «Ткемали», а вот соус из слив к мясу на зиму, можно готовить из любого сорта слив. Подойдет даже терн и алыча. Я купила кисло-сладкие синие сливы.

Как приготовить соус из сливы к мясу на зиму

Соус из слив получился пикантным, ароматным, пряным, кисло-сладким, фруктовым. Этот соус понравится любителям кисло-сладких фруктовых соусов. Сразу скажу что цвет соуса зависит от слив, из которых он приготовлен.

Высокую оценку данному соусу поставил муж, так как он очень любит сливы. Соус ему очень понравился. А мне, стыдно признаться, но никогда раньше я не пробовала соус из слив. Тем не менее результатом я осталась довольна.

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Основным ингредиентом соуса являются сливы. Но сливы успешно можно заменить терном или алычой. Сливовое пюре соединяют со специями, травами, чесноком, солят, добавляют сахар и уваривают до консистенции густой сметаны.

В традиционный «Ткемали» добавляют свежую зелень: кинза, петрушка и болотная мята. Но мы обычно в такие соусы добавляем зелень непосредственно перед подачей на стол.

Так соус получается вкуснее и ароматнее. Это уже проверенно, так как в соус из кизила к мясу свежую кинзу и мяту мы добавляем перед подачей, это необыкновенно вкусный и ароматный соус. Если вы не пробовали, рекомендую.

Соус из слив к мясу. Рецепт с фото

Ингредиенты для соуса:

  • 1 кг. слив
  • 50 мл. растительного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 6 ст. ложек сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка молотого кориандра
  • 0.5 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 ч. ложка специй (базилик, кинза, майоран, сухой укроп, петрушка, мята)
  • 1/2 стручка острого перца (по желанию, я не добавляла)

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Скажу сразу, рецепт довольно простой, соус готовиться тоже быстро. Готовлю из килограмма слив потому что решила попробовать. Также хочу в этом году приготовить много разных рецептов соусов и кетчупов, но места для хранения продукции не так много, поэтому готовить буду по чуть-чуть.

Хочу отметить, что из слив нам нужно сделать пюре, сделать пюре можно различными способами.

Сливы у меня самые обычные, я не стала брать «угорку» взяла обычные круглые сливы. Сливы нужно вымыть, удалить косточку и хвостики.

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Покупая сливы обращайте внимание на их внешний вид, убедитесь что косточка хорошо отстает от мякоти. Некоторые продавцы даже дают попробовать сливу, так вы можете еще оценить и вкус слив.

Я купила кисло-сладкие сливы, именно такие подойдут для кисло-сладкого соуса из слив к мясу. Но вернемся к приготовлению пюре.

1 способ состоит в том, чтобы вымыть сливы, высыпать в кастрюлю, добавить немного воды на дно и проварить, чтобы сливы стали мягкие. После чего протереть сливы через ситечко, таким образом, кожица и косточки будут в ситечке.

2 способ заключается в бланшировании слив. Сливы нужно залить кипятком, затем снять с них кожицу и удалить косточки. Мякоть измельчить используя блендер.

3 способ удалить косточки из слив, перекрутить с кожурой на мясорубку или измельчить с помощью блендера, проварить сливы до мягкости и протереть через дуршлаг.

4 способ подойдет для тех у кого маленькие объемы и крупная слива. Сливы необходимо вымыть, удалить косточки и натереть половинки слив на терке, так чтобы кожура осталась в руках. Для однородности можно измельчить пюре на блендере. Именно так я и сделала.

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Получилось густое и однородное пюре. Теперь приготовим остальные ингредиенты. Нам нужен сахар, соль, растительное масло, чеснок, и специи. Из специй я взяла кориандр, молотый черный перец.

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Чеснок нужно измельчить через пресс. На этом этапе можно добавить в соус острый красный перец. Перец вымыть разрезать пополам и удалить семена.

Но я не добавляю осознанно, так как соусы, которые мы готовим любят пробовать дети. Многие соусы им очень нравятся. Мы уже готовили много соусов из помидор, кетчупов, нигде нет перца «чили». Один из последних рецептов это кетчуп с яблоками на зиму.

Добавляем специи к сливовому пюре.

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Правда я еще добавила в соус 1 ч. ложку прованских трав. У меня не оказалось сухой петрушки, базилика, майорана.

Также добавляем растительное масло. Растительное масло берите рафинированное. Масла я добавляю 50 грамм.

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Варить соус следует в кастрюле с толстым дном. Ставим соус на огонь, с момента закипания убавляем огонь на минимум и тушим сливовое пюре на медленном огне. Приготовления соуса из слив к мясу по времени длится 1 час.

В процессе варки соуса обязательно помешивайте соус из слив деревянной ложкой чтобы он не пригорел. Соус уваривается и образуется густое однородное пюре.

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Во время приготовления соуса из слив обязательно попробуйте его на вкус и добавьте еще сахар и соль, если это необходимо. Специи также можно корректировать по своему вкусу.

Готовый соус разливают в стерильные баночки и закрывают стерильными крышками. Из указанного количества ингредиентов у нас получилось 500 мл. сливового соуса. Вот так выглядит соус из слив к мясу. Соус получается достаточно густой, а после остывания он становиться еще гуще.

Соус из слив к мясу рецепт с фото

Если вы желаете приготовить соус из слив на зиму, то вам придется увеличить количество ингредиентов.

Свежую зелень я добавлю в соус непосредственно перед подачей. Обычно добавляют свежую петрушку, кинзу и мяту.

Соус из слив получился кисло-сладкий, пряный, пикантный, но при этом чувствуется вкус слив, этот соус будет прекрасно сочетаться с блюдами из мяса, рыбы, птицы, картофелю, к супу харчо. Особенно подача такого соуса будет актуальна к шашлыку из свинины, баранины, говядины.

Подают соус в холодном виде. Кроме мяса соус можно подавать к рыбе. Благодаря наличию в соусе пектинов и дубильных веществ блюда из мяса и рыбы лучше усваиваются.

Цвет соуса, повторюсь, зависит от сорта слив. Из красных слив соус получится красным, из желтых — желтый. Так что при выборе слив ориентируйтесь на сорта слив.

Ну а мы продолжаем радовать вас новыми, вкусными и проверенными рецептами.

Готовьте с любовью!

domovouyasha.ru

👌 Сливовый соус к мясу, рецепты с фото

Порадовала меня как-то свекровь – передала с мужем небольшой, но увесистый пакетик, в котором я обнаружила не что иное, как гусиную грудку! Представляете?

 
Диво такое мне не приходилось готовить ни разу, вот я потребовала у мужа – звони-ка, ты, дорогой, куму-ресторатору… Я была уверена, что, как знаток высокой кухни, он должен был подкинуть пару идей по приготовлению грудки.
 
Но вместо долгожданных идей муж получил целых 2 рецепта – и по приготовлению грудки, и соуса к ней… Это нам невероятно повезло – видимо, кум был в хорошем расположении духа!..
 
Ну, здесь все, как водится – кум быстренько рассказал, муж, соответственно, «запомнил», а уж после того, как положил трубку, решил записать…
 
В общем, общими с ним усилиями нам таки удалось восстановить последовательность предполагаемых действий и, если вы, конечно, не против, то я поделюсь с вами уже не только рецептами, то и пошаговыми фото приготовления этих блюд.
 
Начнем с соуса…
 
Нам понадобится:
 

 
Пожалуй, это всё.
 
Время для приготовления: около 20 минут
 
Сложность в исполнении: минимальная (если есть блендер)
 
Ход работы:
 
Сливы промываем, удаляем косточку и разбираем на половинки.

 
 
Теперь сливовую мякоть нужно натереть на терку, таким образом, чтобы кожица осталась в руке.

 
Теперь натертые сливу пюрируем блендером. Полученное сливовое пюре ставим на огонь.

 
Очищаем чеснок и меленько его нарезаем, а затем отправляем в кастрюлю. Туда же добавляем веточку промытого и просушенного базилика.

 
 
Теперь очередь оливкового масла.

 
Пускаем наши специи – красный и черный перцы, мускатный орех. Все перемешиваем. 

 
Начинаем уваривать – для этого максимально убавляем огонь и постоянно перемешиваем лопаткой. Когда масса уменьшилась где-то в полтора раза, пускаем соль и сахар, обязательно пробуя, что получилось.

 
Отрегулировав соус на вкус, еще раз пюрируем его и перекладываем в соусник.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Сливовый соус к мясу рецепт с фото на Webspoon.ru

Соус из слив

Я к вам с ещё одним соусом к мясу, который можно заготовить на зиму. Этот соус сливовый, он имеет кисло-сладкий вкус. А, если вы любитель острых ощущений, то можно добавить в состав горький перец — так делает моя мама.

Этот соус хорошо подходит к мясным блюдам, овощам приготовленным на гриле и имеет красивый бордовый цвет. Попробуйте, надеюсь, он прийдётся вам по вкусу.

Как приготовить «Сливовый соус к мясу» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сливового соуса возьмём сливы, перец сладкий, чеснок, масло подсолнечное, уксус, перец чёрный горошком, сахар, соль.

Шаг 2 Ссылка

Перец моем и удаляем хвостик, сердцевину.

Шаг 4 Ссылка

Сливы моем, удаляем косточки.

Шаг 5 Ссылка

Всё пропускаем через мясорубку.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем подсолнечное масло, сахар, уксус, соль. Перемешиваем.

Шаг 7 Ссылка

Варим 15 минут на среднем огне.

Шаг 9 Ссылка

Оставляем остывать верх дном под одеялом. Использовать по назначению.

webspoon.ru

Очень вкусный соус из слив к мясу. Лучший соус

Вкусный соус из слив к мясуЗдравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас продолжаются заготовки из слив на зиму. Съездили мы перед выходными на Столичный рынок и привезли немного продуктов. И у нас теперь задача, переработать ящик слив и ящик помидор, остальное уже частично переработали. Мы запланировали сделать вкусный соус из слив к мясу, специально и покупали столько слив. Хотя не так уж и много слив оказалось, всего 16 килограмм, и всех желаний не переделать. Например в прошлом году нам понравилась аджика, в позапрошлом ткемали, в этом будем совмещать рецепты под свой вкус. Больше брать не стали, кроме слив еще разных овощей взяли, надо и их перерабатывать.

В этом году я решил добавить в соус больше помидор, и убрать чеснок, во всяком случае в одной партии. Вот именно об этом я и расскажу.

Вкусный соус из слив к мясу

Ингредиенты самые простые, если не считать слив. А все остальное найдется у каждой хозяйки. Да и сливы найти сейчас очень легко, как раз сезон, и практически на каждом базаре, я бы даже сказал на каждом углу, продают сливы.

Вкусный соус из слив к мясу

Ингредиенты:

  • Сливы — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 1 ст. ложка

Как и в любом рецепте, начинаем все с приготовления продуктов. Моем и очищаем сливу от косточки. В чистом виде у нас 2 килограмма слив, без косточек.

Вкусный соус из слив к мясу

Так же моем помидоры, и мы удаляем место около крепления плодоножки. Помидор мы берем один килограмм, уже обрезанных.
Вкусный соус из слив к мясу

Так же моем острый перец и отрезаем плодоножку. Мы использовали одну перчину, но она у нас была крупная. Вы же можете выбирать на свой вкус.

Измельчать мы будем наши ингредиенты с помощью блендера. Это быстрее и удобнее. Первыми измельчаем помидоры. Они у нас не сочные, что очень хорошо.
Вкусный соус из слив к мясу

Затем измельчаем сливы. Я частями добавлял, чтобы удобней было измельчать.
Вкусный соус из слив к мясу

Не забываем и острый перец. Он тоже хорошо измельчается, и общая масса получается однородной. У меня от момента первого погружения блендера до однородной массы ушло меньше 5 минут.
Вкусный соус из слив к мясу

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Так как у нас продукты были не сочные, то я на всякий случай помешивал до закипания. После закипания снимаем шум и делаем средний огонь, чтобы не буйно кипело.
Вкусный соус из слив к мясу

Прошло 10 минут, мы периодически помешивали, и теперь добавляем сахар. Можно его и раньше добавить, это не столь существенно. Просто я сперва хорошо прокипятил соус, а затем уже добавил сахар.
Вкусный соус из слив к мясу

И соль. Сахара мы добавили 200 грамм, или один 250 граммовый стакан. Соли одну столовую ложку.
Вкусный соус из слив к мясу

И пока у нас томится наш сливовый соус, подготавливаем тару и крышки. Банки мы обдали кипятком а крышки простерилизовали. Мы на такие соусы сейчас не стерилизуем банки, уже не первый год делаем, хранились заготовки у нас в квартире, и ничего не срывало.
Вкусный соус из слив к мясу

После добавления сахара и соли томили мы еще 15 минут на плите, и теперь можно закатывать. Наливаем соус мы кружкой, предварительно этой же кружкой перемешав массу. При томлении гуща оседает на дно, поэтому обязательно надо перемешать, перед наливанием. Разливаем мы в 0.5 литровые банки и закатываем.Вкусный соус из слив к мясу

Из данного количества ингредиентов у нас получилось 5 пол литровых баночек сливового соуса и половина разливочной кружки, это около 180 грамм.
Вкусный соус из слив к мясу

Хранится эта вкусняшка и в квартире, и в подвале. Вместо консерванта мы используем сахар, да и сливы тоже имеют свою природную кислоту. А вот наш еще один эксперимент со сливами и смородиной. Тоже очень вкусно получается, как и любые заготовки из слив.

Очень вкусный соус из слив и черной смородины на зимуВкусный соус из слив к мясу

Если вдруг что не понятно по рецепту, я подготовил и видео этого рецепта. Или вам интересно будет увидеть дегустацию, она начинается 3:15 в этом ролике.

Вкусный соус из слив к мясу видео рецепт

 

domovouyasha.ru

Соус из слив — заготовка на зиму

Рецепты Джуренко Новогодние рецепты
  1. Рецепты
  2. Закуски и соусы
  3. Соус из слив
Generic selectors

Exact matches only

Exact matches only

Search in title

Search in title

Search in content

Search in content

www.djurenko.com

Соус из слив на зиму к мясу, самый вкусный рецепт

Сливовый соус к мясуКогда речь идет о соусах, то всегда возникает мысль приготовить что-то оригинальное и вкусное. Сегодня речь пойдет о соусе из слив на зиму к мясу – это самый вкусный рецепт из самых известных. Приготовим замечательный и универсальный соус, который гармонично сочетается с любым куском мяса, дичи или баранины.

Во всех ресторанах мясные блюда сопровождают разнообразными соусами, поэтому не упустите шанс приготовить в домашних условиях сливовый соус, который будет достойным угощением для ваших домочадцев, а также гостей.

Готовить сливовый соус будем из обычных синих слив. Сорта такой слив могут быть разные, но самый распространённый – это сорт «венгерка». Такие сливы имеют насыщенный аромат и вкус. Также синие сливы сделают соус красивым по цвету, учитывайте и этот момент тоже. Темно синий, слегка бордовый оттенок соуса украсит любой мясной стейк или отбивную.

Ингредиенты:

  • сливы синие – 500 г;
  • перец чили – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • сахар – 3 столов. л.;
  • соль – 0,5 чайн. л.;
  • паприка – 0,5 чайн. л.;
  • кориандр – 0,5 чайн. л.;
  • растительное масло – 2 столов. л.

Как приготовить соус из слив к мясу

Подготовим все ингредиенты: сперва их вымоем под проточной холодной водой. Теперь сливы разделим на половинки, чтобы легче было вынимать косточки. Чеснок почистим от кожуры, а перец чили разрежем на несколько частей, чтобы его было удобнее перекручивать и измельчать.

Семечки в перце чили не обязательно вынимать, если вы любите острые соусы. Если хотите получить более мягкий вкус, то можно семечки удалить, ведь они самые острые.

подготовка всех ингредиентов

Подготовленные продукты перекручиваем через мясорубку или перебиваем в чаше блендера. И тот, и другой инструмент подходит, поэтому что у вас есть на кухне, тем и пользуйтесь.

измельченная смесь

Всыпаем к продуктам специи: сахар, немного соли для вкуса, сладкую паприку и кориандр для большей пикантности.

добавляем специи и приправы

Вливаем в острое фруктовое пюре растительное масло и варим соус не медленном огне 45 минут, пока он не станет более густым. После уваривания из 500 г сливы выходит 250-300 грамм готового соуса.

добавляем масло

Раскладываем получившийся соус в стеклянные банки. Банки заранее моем с содой, ополаскиваем несколько раз и пропариваем в течение 5-7 минут.

раскладываем по баночкам

Закручиваем крышками и закуска готова. Храним соус в холодильнике или в темной прохладной кладовой.

баночка с соусом

Готовый соус станет лучшим дополнением к мясу. Подавайте его в соуснике или сразу полив на блюдо. Мясо может быть вареным, запеченным или жареным.

соус на зиму из слив

Bon Appetite!

сливово-чесночный соус

Сказать спасибо автору! (1)

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» Сливовый соус к мясу

vcusnyatina.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о