Сколько жарить индейку на сковороде: Сколько жарить индейку по минутам. Как жарить и тушить индейку. Как готовить филе и голень индейки на сковороде.

Содержание

Сколько жарить индейку по минутам. Как жарить и тушить индейку. Как готовить филе и голень индейки на сковороде.

Отбивные стейки филе индейки жарить по 10 минут с каждой стороны на среднем огне.

Кусочки филе индейки жарить 15 минут на среднем огне.

Тушить филе индейки 30 минут. Индюшачьи ноги жарить на сковороде 35 минут на среднем огне.

.

Как вкусно пожарить индейку

Продукты индейки в кляре
Филе индейки — полкило
Белки куриных яиц — 3 штуки
Мука — 3 столовых ложки
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу

Рецепт индейки в кляре
Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.
Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.
Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

Как жарить кусочки голени индейки

Продукты
Голень индейки — 1 штука
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубца
Базилик сушёный — 1 чайная ложка
Соевый соус — 2 столовые ложки
Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как жарить голень индейки на сковороде
Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Как тушить индейку с овощами

Продукты
Филе индейки — 500 грамм
Кабачок — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Чёрный молотый перец — половина чайной ложки

Петрушка — половина пучка
Куркума — половина чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как тушить индейку с овощами
Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать.
Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки.

Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.
Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

Сколько жарить индейку на сковороде (филе, кусочками)?

Жарка — способ пусть и не диетический, зато самый вкусный. Поэтому забудем на время о правильном питании и поговорим о том, сколько жарить индейку на сковороде. Обжаренные кусочки индейки — настоящий деликатес, который достоин того, чтобы попасть в праздничное меню.

Жареная индейка: сколько ее готовить?

Поджарить дома тушку этой крупной домашней птицы целиком вряд ли у кого-то получится, она слишком велика, ее предварительно разделывают на части.

Сколько жарить индейку на сковороде кусочками? Достаточно 15 минут на умеренном огне.

Сколько жарить отбивные из филе индейки? На сковороде их обжаривают по 10 минут с одной и другой стороны (также на среднем огне). Мякоть крупным куском будет готова к употреблению через 20-25 минут.

Индюшачьи ножки более жесткие. Их жарят 35 минут. Обычно голени не закладывают в сковороду целиком, а рубят на части в поперечном направлении. Куски мякоти обжаривают на сильном огне до хрустящей корочки (минуты по 3-5) и томят под крышкой еще 10 минут в маринаде.

Совет! Мясо индейки считается самым экологичным, поэтому даже после 10-минутного обжаривания на сковороде, его можно употреблять в пищу. Если вы хотите сделать его более нежным и мягким, то накройте сковороду крышкой и дополнительно тушите 4-5 минут!

Жарить индейку можно и в мультиварке (в программе жарки или выпечки) — по 7-10 минут с обеих сторон.

Индейка на скорую руку: как ее пожарить, но не засушить?

Приготовление жареной индейки не займет так много времени, как ее запекание в духовке. Сколько жарить индейку на сковороде, конечно, зависит от размеров куска, но в любом случае это не заставит вас стоять у плиты дольше 30 минут. Тем не менее некоторые хозяйки опасаются готовить ее таким способом. Ведь диетическое мясо после жарки может стать совсем сухим. Чтобы этого не произошло, используйте практические рекомендации опытных кулинаров.

Тонкости приготовления жареной индейки:

  • Если хотите, чтобы блюдо получилось сочным, ориентируйтесь не на стоимость индейки, а на качество продукта. Свежее мясо легко узнать по белому цвету с желтоватым оттенком.
  • Чтобы сделать жареное мясо еще более вкусным, лучше предварительно хотя бы четверть часа подержать индейку в маринаде, приготовленном из сметаны, кефира, майонеза, йогурта, горчицы, оливкового масла, белого вина с добавлением меда, чеснока, имбиря, паприки, кураги и других специй.
  • Пожарить можно любую часть индейки. Главное — правильно ее выбрать. Не покупайте мясо, которое утратило упругость, издает неприятный запах, покрыто слизью или слоем слишком желтого жира.
  • Отдавайте предпочтение не замороженному, а охлажденному мясу.
  • Если у вас замороженное мясо, перед жаркой дайте ему оттаять на полке холодильника.
  • Перед приготовлением мясо должно быть теплым. Нельзя бросать на сковороду продукт только что из холодильника!
  • Чтобы не пересушить индейку, не держите ее в сковороде дольше 20-30 минут!

На заметку! Если у вас мясо домашней индейки, жарьте его без добавления масла, потому что оно очень жирное.

Нежная и румяная индейка в кляре: простой рецепт

Сочное мясо, спрятанное в хрустящей корочке! Разве придумаешь что-то вкуснее? Давайте приготовим мякоть индейки в кляре. Для панировки подойдет как манка, так и сухарики. Выбирайте, что вам больше нравится. Возьмем самую «сложную» часть тушки (которую многие считают сухой) — филе, и приготовим ее сочной.

Сразу определимся, сколько по времени надо будет жарить индейку на сковороде. Примерно 8 минут. Но мясо должно предварительно полежать в маринаде хотя бы полчаса.

Совет! Рекомендуется брать филе с грудной части. У него однородная структура, и в нем немного калорий. В магазинах также предлагают мясо, срезанное с голеней. Это тоже приемлемый вариант, но в нем больше калорий!

Ингредиенты:

  • индейка (филе) — 800 г — 1 кг;
  • мука — 200 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • сметана (майонез) — 50 г;
  • лимон — 1/2 цитруса;
  • горчица — 1 чайн. ложка;
  • крупа манная — 1/3 часть стакана;
  • соль;
  • масло растительное;
  • перец черный.

Приготовление:

  1. Филе промойте в прохладной воде. Обсушите его салфеткой. Если оно останется непросушенным, то в процессе обжаривания, начнет «стрелять» жиром!
  2. Нарежьте филе тонкими кусочками (до 5 мм толщиной). Отбейте их кулинарным молоточком (не слишком сильно). Чтобы не разлетались брызги, прикройте мясо пищевой пленкой!
  3. Подготовьте компоненты для приготовления маринада: любимые специи, горчицу, перец, майонез либо сметану, соль. Вымойте лимон и выжмите сок.
  4. Смешайте все эти ингредиенты, залейте полученным соусом куски филе и оставьте на 30 минут — 1 час.
  5. Когда мясо хорошо промаринуется, взбейте в небольшой миске пару яиц.
  6. В другой посуде смешайте просеянную муку и манку.
  7. Все кусочки мяса поочередно погружайте в яичную массу (переворачивая их с одной стороны на другую) и сухую смесь для панировки.
  8. Разогрейте в сковороде масло (количество выбирайте самостоятельно, но его должно быть не меньше, чем на три миллиметра высоты сковороды).
  9. Пожарьте (на среднем огне) индейку по 4 минуты с каждой стороны.
  10. Готовое мясо выложите на бумажные салфетки, чтобы «ушло» лишнее масло, и они стали хрустящими. Подавайте с гарниром или в качестве пикантной закуски.

Пожарить индейку, как в модных заведениях фастфудов, можно и дома. Причем она будет полезнее, потому что вы не станете использовать многократно пережаренное масло. Секрет этого блюда — в особом кляре. Он готовится из яиц, соуса Табаско, воды, соли и перца. Все это взбивается в чаше миксера. Дальше, как в предыдущем рецепте, обваливаете ломтики индейки в муке, погружаете их в кляр, обсыпаете кукурузными хлопьями и обжариваете 4-5 минут.

Читайте также:

Обжаривание — самый легкий способ приготовить такую птицу. Если правильно выдержать время, она никогда не будет сухой, и в ней сохранятся все полезные свойства и вкусовые качества. И запомните: это мясо не любит соседства! Жарьте индейку отдельно от других компонентов.


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Сколько жарить филе индейки на сковороде

Блюда из грудки индейки — рецепты ⋆ Готовим дома

Мясо индейки — продукт уникальный. Помимо того, что оно диетическое, а значит, можно его есть, не опасаясь за фигуру и здоровье, блюда из грудки индейки имеют прекрасный вкус, который отлично сочетается с овощами, крупами, макаронами и прочими ингредиентами.

Плюс ко всему — способов приготовления блюда из грудки индейки существует великое множество. Попробуйте и не пожалеете!

Отбивные из индейки

Что надо:

На одну грудку: 2 стакана молока; соль; растительное масло; мягкий сыр; майонез; специи.

Что делать:

Грудку нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, отбить через пищевую пленку с двух сторон, залить молоком и поставить в холодильник на 5 — 7 часов.

Слить молоко, добавить соль, специи, хорошо перемешать. Филе обжарить по 2 — 3 минуты с каждой стороны на растительном масле.

Выложить готовое мясо на блюдо, слегка смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Сыр красиво расплавится от горячей отбивной. Подавайте их горячими с овощами и зеленью.

Рулет из индейки с тыквой и шпинатом

Что надо:

На 1 кг филе индейки: лук репчатый — 1 шт; 2 — 3 пучка шпината; 200 г мякоти тыквы; 1 кубик мясного бульона; 3 зубчика чеснока; 100 мл белого вина; 50 г сливочного масла; 3 ст. ложки растительного масла; по вкусу — соль, тертый мускатный орех и черный молотый перец.

Что делать:

Лук и чеснок шинкуем, обжариваем со сливочным маслом. Добавляем измельченный шпинат, вино и тушим 10 минут. Сливаем жидкость, солим и перчим. Тыкву нарезаем кубиками и перемешиваем со шпинатом.

Мясо индейки отбиваем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Выкладываем на мясо начинку и сворачиваем в рулет. Обвязываем ниткой. Выкладываем на противень, заливаем 300 мл бульона и ставим в духовку на один час, при температуре 180°С.

Шашлык из индейки

Вся прелесть приготовления этого шашлыка заключается в том, что не надо искать место, где можно поставить мангал, достаточно иметь дома гриль-сковородку.

Что надо:

1 кг филе индейки: перец сладкий (зеленый и красный) — 2 шт; 3 зубчика чеснока; 30 г зеленого лука; 2 ст. ложки 9% уксуса; 1,5 ст ложки соевого соуса; молотого перца чили — о,5 ч. ложки; картофель — 2 шт; зелень.

Что делать:

Для маринада кладем чеснок и лук в блендер, добавляем в них соевый соус, перец чили, уксус и все измельчаем до однородной консистенции.

Нарезаем индейку на кубики, закладываем их в пакет и заливаем маринадом. Завязываем пакет и трясем, чтобы маринад пропитал все мясо. Оставляем на 2 — 3 часа.

Насаживаем мясо на шпажки, с зеленым перцем. Обжариваем на гриль-сковороде до готовности. Отвариваем очищенный картофель, украшаем блюдо зеленью.

Салат «Застольный»

Этот вкуснейший салат готовится из самых доступных продуктов и благодаря красивому оформлению подходит к любому празднику.

Что надо:

400 г филе индейки; 400 г моркови; яйцо куриное — 3 шт; 150 г лука; 150 г огурцов маринованных; 3 ст. ложки майонеза; 2 ст ложки растительного масла; 2 — 3 веточки зелени укропа; соль — по вкусу.

Что делать:

Филе индейки отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Лук нашинковать, спассеровать до мягкости на растительном масле, смешать с филе индейки, заправить 1 ст. ложкой майонеза.

Морковь и яйца отварить. Морковь и 2 яйца нарезать кубиками в отдельную посуду, посолить, заправить, положив по 1 ст. ложки майонеза. Огурцы нарезать кубиками, оставшееся яйцо дольками.

В середину тарелки выложить филе индейки с луком, вокруг — яйца, нарезанные кубиками, затем морковь и огурцы. Оформить салат дольками яйца и зеленью укропа.

Источник: https://koelov.ru/blyuda-iz-grudki-indejki/ptica/

Cтейк из индейки на сковороде рецепт

Если времени в обрез, но хочется чего-то вкусного и по возможности не слишком калорийного, тяжелого, то приготовьте стейк из индейки.

Мясо этой птицы не подвергается жесткой критике со стороны сторонников здорового питания. Напротив, они считают его диетическим и богатым белком, витаминами. Тем более, что для нашего рецепта понадобится одна из самых низкокалорийных частей тушки – филе грудки.

Желательно использовать не мороженное, а охлажденное мясо. Но если вы хранили его в холодильнике, то заранее достаньте его, и дождитесь, пока оно прогреется, до комнатной температуры.

Классика жанра

Для начала мы расскажем, как приготовить стейк из индейки на сковороде самым универсальным, классическим способом, с которым справится даже неопытный кулинар.

Итак, потребуется: около 500-700 граммов филе, пара яиц, сочная луковица среднего размера, 2 зубчика чеснока, перец (черный молотый или паприка – эту специю выбираем в соответствии с вкусовыми пристрастиями), кунжут, мука и растительное масло (без запаха) для жарки.

Берем филе, промываем его под струей прохладной воды, промачиваем салфеткой. Нарезаем поперек волокон на порции толщиной в один сантиметр.

Дома наверняка найдется деревянный молоточек для отбивания мяса, но в данном случае нам потребуется особый – на нем не должно быть «пупырышек». Дело в том, что они (пупырышки) безжалостно дробят, разрушают мясные волокна. Но для нежной индюшатины это нежелательно, потому, что она не получится сочной, если подверглась столь грубому «насилию».

Порционные куски индюшатины складываем в плотный полиэтиленовый пакет и поочередно отбиваем, без особого рвения – нежно. Но здесь есть еще одна хитрость – отбивать нужно «с оттяжкой», как бы расплющивая, растягивая в стороны филейные заготовки. Постарайтесь, чтобы куски получились одинокой толщины после отбивания, так они прожарятся равномерно.

Теперь пришло время не очень приятной процедуры, которая, однако, придаст мясу необычайный аромат и сделает его сочным. На крупной терке мы трем луковицу, а затем и чеснок. В образовавшуюся кашицу добавляем перец, перемешиваем.

Как замариновать и пожарить стейк из индейки на сковороде? Берем заготовку стейка и присаливаем ее с одной стороны.

Ложкой наносим смесь лука, чеснока и перца и равномерно распределяем ее по мясу. Затем повторяем эту процедуру с оборотной стороны. Складываем в удобную плоскую тарелку. Следующий порционный кусочек присаливаем и сдабриваем получившимся соусом-кашицей только с одной стороны – с той, что будет сверху.

Нижняя впитает в себя специи и соус, которым промазан предыдущий стейк. В итоге получится подобие пирамидки. Можно прикрыть пищевой пленкой, оставить на 25-30 минут, чтобы индюшиное мясо промариновалось и стало сочным.

Если дома не оказалось панировочных сухарей – не беда. В нашем рецепте используем более оригинальный способ – смешаем муку и кунжутные семена. Берем яйца. Разбиваем и взбиваем венчиком. Этот состав переливаем в широкую посуду, в которую будет удобно погружать, обмакивать стейки.

Секрет золотистой корочки

Далее алгоритм действий следующий: стейк обмакиваем во взбитом яйце, а затем обваливаем в панировочной смеси из муки и кунжута.

Выбираем сковороду с довольно толстым днищем – она прогревается равномерно. Разогреваем, наливаем масло, и укладываем первый стейк на сковороду. Не пытайтесь сэкономить силы и время и «уложить» плотно сразу же несколько кусков мяса. Ведь оно в процессе обжаривания выделит сок, и если его будет много, то стейки начнут тушиться, а не жарится.

Сколько жарить стейк из индейки на сковороде? В среднем по 5-7 минут с каждой стороны.

Учтите, что крышкой сковороду не накрываем. Чтобы определить: не пригорело ли мясо, можно немного потрясти сковороду, если мясо свободно движется – все в порядке. Если припеклось, чуть убавьте мощность конфорки.

Итак, надеемся, вы приготовили чудесные отбивные из индюшатины, которые можно подать даже к праздничному столу.

Впрочем, если хотите испробовать нечто особенное, то обратите внимание на следующий рецепт, который оценят даже опытные повара и гурманы.

В традициях высокой кухни

Если желаете удивить гостей, то приготовьте отбивные из индейки под апельсиновым соусом. Для столь экзотического рецепта всего-то и нужно: пара апельсинов, по щепотке мускатного ореха, имбиря (молотого), корицы. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, но обычное дезодорированное и рафинированное из подсолнечника тоже подойдет.

Смешиваем в мисочке специи. Приготовленные стейки (из расчета на 3-4 порции) предварительно просушив салфеткой, натираем полученной смесью и подсаливаем по вкусу.

Складываем в кастрюлю (не окисляющуюся – стеклянную или эмалированную) и оставляем на полчаса, чтобы мясо хорошо промариновалось. Сковороду довольно сильно разогреваем, добавляем масло и обжариваем мясо с обеих сторон.

Выкладываем на тарелку. Прикрываем салфеткой. Помыв, высушив апельсины, удаляем цедру и режем тонкими полосками. Выжимаем сок. Его мы смешиваем с цедрой и сахаром (на один плод цитруса примерно 1 столовая ложка сахара). Этот будущий соус, который мы выливаем в плоскую кастрюлю или сковороду (без масла!) и тушим, выпаривая примерно четверть жидкости.

В апельсиновый соус выкладываем стейки и выдерживаем на огне несколько минут, чтобы мясо карамелизовалось, покрылось глянцевой корочкой. Потом вынимаем отбивные, укладываем на тарелки и декорируем дольками апельсина. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей.

Вариаций на тему отбивные из индейки существует множество. Например, вместо кунжутного семени, которое мы применили для панировки в первом рецепте, можно использовать овсяные хлопья. Так, что фантазия повара ограничивается лишь набором имеющихся под рукой продуктов. Впрочем, важно знать и следовать основным принципам кулинарной обработки индюшатины.

Их немного, но они могут существенно повлиять на качество и вкус блюда. Итак, запомните, что:

  •  для того, чтобы стейки из индейки получились сочными и мягкими, их нужно замариновать. Птица маринуется в разы быстрее, чем красное мясо, поэтому ей достаточно и получаса при комнатной температуре;
  • никогда не проверяйте степень прожарки отбивной при помощи вилки. Из проткнутого куска выделится сок, и мясо станет, сухим, жестким.
  • во многих рецептах можно поливать мясо в процессе жарки оставшимся соком и маринадом. Но при этом нужно чуть увеличить огонь и следить за блюдом, чтобы оно не подгорало, но и «не варилось»;
  • помните, что размороженное мясо готовится, как правило, быстрее, чем то, что лишь охлаждали.

Вот, в принципе, и все тонкости приготовления вкусного и полезного блюда, которое можно подать на стол и в будни и в праздники. Готовьте с удовольствием, кушайте с радостью!

Источник: https://www.shampurok.ru/stejk-iz-indejki-na-skovorode/

Сколько жарить индейку на сковороде кусочками по времени?

» Прочее »

Вопрос знатокам: именно само филе, сколько жарить, сколько масла и пр.
з.ы. не надо писать рецепты типа «филе в шампанском» потому что у меня только мясо. мне нужно узнать как именно его готовить

С уважением, Нипель

Лучшие ответы

Филе индейки отличается от куриного только по вкусу. А готовится оно также, как и куриное филе. Самый простой способ: порезать тонким полосками, посолить, поперчить, обвалять в муке и на раскаленную сковороду с маслом. В конце жарки добавить чеснок и добавить сметану или сливки. Очень вкусно!

500г мяса индейки, 1 крупная луковица, 150г сыра, майонез, соль, перец

Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.Положить слой лука, порезанного тонкими четвертькольцами.

Посыпать тёртым сыром и обмазать верх майонезом.

Запекать в духовке при t=200°С около 1 часа.

У этого блюда есть множество вариаций — от расположения слоёв (лук снизу) до состояния продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями или маленькими кусочками, лук кольцами или мелко порезанный) . Так же могут добавляться следующие продукты: слои картофеля, моркови, помидоров, сладкого перца, а так же зелень, орехи, чеснок.Блюдо может быть составным, т. е. слои могут повторяться по нескольку раз.

Основными неизменными продуктами являются лук, мясо и майонез.

натри его солью со специями, разогрей сковороду, налей масло, подожди пока оно разогреется, и жарь филе на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны

Филе индейки в маринадеНежные полоски индейки поглощают аромат маринада. Подавайте с простым рисом и горячим подсоленным миндалем.4 филе индейки — около 700 г; мелко порубленная кожура и сердцевина 1 лимона; 15 мл (1 ст. ложка) мелко натертого свежего имбиря; 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла; 30 мл (2 ст.

ложки) соевого соуса; 25 г сливочного масла; 50 г целых миндальных орехов; соль и перец; 1 большая луковица, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками; 1 красный перец, без семечек, тонко порезанный. На 4 порции: 1. По крайней мере за два часа до приготовления нарежьте филе индейки тонкими полосками, удаляя жесткое мясо. 2. В неметаллической посуде смешайте порубленную кожуру и сердцевину лимона, имбирь, 15 мл растительного масла и соевый соус.

Положите индейку, размешайте и поставьте отстаиваться в прохладное место, но не в холодильник. Размешайте один или два раза.3. Растопите сливочное масло в мелкой посуде — 1 мин. Вмешайте орехи и готовьте 1 — 2 (3) мин, Заправьте солью и перцем и отставьте.4. В 2-литровой кастрюле в оставшихся 15 мл (1 ст. ложке) растительного масла размешайте лук и перец. Готовьте 2 — 3 (4) мин до мягкости.5. Используя шумовку, достаньте индейку, оставив маринад. 6.

Готовьте 3 — 5 (7) мин, пока индейка не будет готова, размешав один или два раза. Полейте сверху маринадом и продолжайте готовить, пока не нагреется.7. Подогрейте миндаль — 1 (2) мин.

8. Подавайте филе индейки, положив на горячий рис и посыпав миндалем.

Очень вкусно в пароварке, а если её нет, то на ситечке над кастрюлей с кипящей водой.

Я перчу, солю, специи если. любите. Выкладываю в форму, слой майонеза, слой лука, слой сыра и в духовку .

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

15 минут хватает вполне с 2ух сторон- если больше то уже сухое мясо. еще зависит от термо обработки.

Так оно у Вас отбитое? вообще-то филе индейки это достаточно большой кусман, иногда его лучше потушить, если напишите подробнее, то постараюсь Вам помочь

надо масла и водички сначала потушить потом снять крышку вода испарится и обжарить

Да, куриное филе больше 3 минут я не жарю, если это отбивная в кляре чем дольше жарить тем суше будет мясо а для индейки надо чуток больше времени и еще зависит в каком виде жарите

Филе индейки лучше не жарить, очень сухое мясо, невкусно.

Во-первых — того, кто посоветовал Вам жарить филе индейки — надо самого поджарить!Возьмите мясо индейки, перемолите его в фаш, добавьте промеленного лучка, яйцо и булочку размоченную в молоке и выжатую, специи, перчик и соль — и пожарьте котлеты. Это будет вкусно, сочно и если еще с сырным соусом или Тар-Таром — супер.

Это Гарри сказал

Пережаренный как может быть вкусным

Любое блюдо надо готовить до готовности а не по времени, в противном же случае вы никогда не научитесь готовить

индейка готова очень быстро, 20 мин — это много зависит как куски нарезаны. я делаю с коробок и обжариваю по 5 мин с каждой стороны.. потом все крышкой накрываю минут на 5

так до готовности и готовьте
как мягкое мясо станет, а не резина и готово!!!

Ингредиенты для «Запеченное мясо индейки в пряностях» Филе индейки — 1 кг Чеснок — 6-7 зуб. Масло оливковое — 1 ч. л. Специи (черный молотый перец, базилик, кориандр, чабер, карри. )

Соль (для маринада) — 3-4 ст. л.

Рецепт «Запеченное мясо индейки в пряностях»
Начинаем готовить мясо к запеканию. Вымоем мясо.

Приготовим очень соленый раствор: просто смешаем воду с солью

и щепоткой черного перца.

Кладем мясо в глубокую посуду и полностью заливаем маринадом. Ставим в холодильник на 2 часа.

После этого снова достаем мясо и обтираем полотенцем. Чистим чеснок и разрезаем вдоль на три-четыре части.

Теперь шпигуем мясо чесночком, делая надрезы вглубь мяса.

Смешиваем все специи.

Добавляем ложечку оливкового масла.

И хорошо перемешиваем.

И смазываем поверхность мяса этой ароматной смесью.

Разогреваем духовку до 250 градусов и запекаем 15-20 минут, выстлав форму фольгой и слегка ею прикрыв мясо. Затем выключаем огонь и оставляем мясо в духовке на 2 часа. Дверцу не открывать. Индейка получается нежнейшая и мягкая.

Генна Шижгал-Цисина(девичья):

Запомни! Филе индейки готовится очень быстро, в любом виде! Если продлишь этот процес-то получишь блюдо жесткое и не вкусное! Можно будет даже подавиться!

Филе индейки в лечо: Порезать помидоры (2-3 штуки) дольками, а перец (1-2 шт. ) крупными кусками, как на лечо, пара зубцов чеснока кружочками. Потушить в посуде с толстым дном до полуготовности.

Филе индейки (грамм 250-300) нарезать кусочками как на гуляш, пожарить почти до готовности. Положить индейку к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить до готовности перца (он должен быть мягким, но не разваливающимся) . По необходимости можно подливать воду, мясо должно почти плавать в соусе. В самом конце добавить чайную ложку муки для густоты.

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/skolko-zharit-indejku-na-skovorode-kusochkami-po-vremeni

Сколько жарить индейку на сковороде

Кулинария 15 августа 2014. 42056
Мне нравится 1

Стейк – одно из самых популярных мясных блюд в США и странах Европы. Наверное, каждый из нас хотя бы раз пробовал это нежнейшее мясо в ресторане или кафе. Но мало кто знает, как правильно приготовить это блюдо в домашних условиях.

Стейк (кусок – англ.) – это толстый кусок жареного мяса. Мясо для стейка вырезается из туши быка, поперек волокон, реже – вдоль. А вот кусок, вырезанный из туши коровы, имеет название бифштекс (от англ. – кусок говядины).

Появлению стейка на наших столах мы обязаны англичанам. Именно они впервые описали рецепт приготовления «куска мяса» в своих кулинарных книгах. Случилось это в 1460 году, но по-настоящему популярным блюдо стало спустя три столетия, когда стейк «переехал» из островного государства на материковую Европу. А вот стартом для индустрии по производству говядины считается тот период, когда Колумб привез в новый мир рогатый скот из породы Лонгхорн.

Каким должно быть мясо для стейка?

Мясо для стейка – это продукт элитного скотоводства. Для того чтобы блюдо был качественным, для его приготовления используется только мясо молодого поголовья быков (1–1. 5 года) и только избранных пород. Качественными породами считают Ангус и Герофорд, особо ценным является мясо CertifiedAngusBeef.

Очень важно, что едят животные (способ кормления). Наибольшую ценность имеют бычки, которых кормили зерном (кукуруза — Америка, пшеница — Австралия). При данном рационе внутри волокон мышц животного растут нежные прослойки жира. Такую говядину называют «мраморной». Во время готовки это мясо получается более нежным и сочным, чем мясо быков, откормленных травой. Мраморному мясу присваивается стандарт Прайм (лучшее) и Чойс (отборное).

Вырезают стейк из тех участков туши животного, которые не подвергались мышечной активности. Мясо отрезают большими (от 3 до 5 см) кусками в поперечном разрезе. Это делается для того, чтобы обеспечить равномерное прохождение жара через волокна.

Как увеличить грудь без операции? 100% результат!

Избавляемся от варикоза за две недели! Гарантия эффективности

Как жарить стейк?

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить стейк? Поджарил с двух сторон – и готово! Но как показывает практика, не все так просто. Настоящий, вкусный и сочный стейк, может приготовить не каждый повар, а лишь профессионал.

Все дело в том, что процесс приготовления имеет множество нюансов, начиная от подготовки мяса и заканчивая выбором правильной температуры для его приготовления. Но все приходит с опытом. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить классический (толщиной 2,5 см) стейк в домашних условиях.

  1. Достаньте мясо для стейка из холодильника примерно за 20-30 минут до начала готовки. Это нужно, чтобы мясо стало комнатной температуры. Помните: настоящий стейк готовится только из свежего (в крайнем случае, охлажденного мяса). Продукт, который ранее подвергался заморозке, для этого блюда не годится!
  2. Разогрейте сковороду на сильном огне. Поверхность посуды должна прогреться до максимума, но при этом не дымить. В противном случае, поверхность мяса быстро сгорит, а середина останется сырой.
  3. Смажьте мясо растительным маслом. Идеальным вариантом будет масло арахиса, но если такового нет, можно заменить его оливковым. Приправьте стейк специями по вкусу и положите его на сковородку. Услышали шипение? Значит, посуда прогрелась до оптимальной температуры.
  4. Для переворачивания стейка используйте специальные щипцы. Это необходимо для того, чтобы в мясе не было дырок, через которые мог бы вытечь сок. Вы имеете право изменять время жарки, чтобы получить кровавый, или же наоборот отлично прожаренный стейк.
  5. Чтобы узнать уровень готовности мяса, нужно аккуратно нажать на стейк пальцем. Если Вы готовили кровавый стейк, то он будет мягким и очень пластичным. Если же он твердый, значит, Вы приготовили отлично прожаренный стейк.
  6. После окончания жарки стейка, ему нужно дать полежать и «отдохнуть». Это такая же обязательная процедура, как и готовка. Только как следует «отдохнув», стейк станет сочным и нежным.
  7. Снимите куски жареного мяса со сковороды. Разместите их на решетке, накройте фольгой и поставьте в теплое место не некоторое время. Чем дольше будет лежать мясо, тем мягче и ароматнее оно будет.
  8. Подают стейк к столу только на хорошо прогретой тарелке. Для разрезания мяса необходим острый нож без зубчиков.

Время приготовления стейка:

  • Стейк с кровью – до 2 мин на каждую сторону + 8 мин «отдыха»
  • Легкая прожарка – до 2,5 с мин на каждую сторону + 5 мин «отдыха»
  • Средняя прожарка – до 3 мин на каждую сторону + 4 мин «отдыха»
  • Отлично прожареный стейк – по 4,5 мин на каждую сторону + 1 мин «отдыха»

Для того чтобы разнообразить меню, можно проявить фантазию и приготовить стейк не из мяса, а из рыбы или птицы. Получится не менее вкусно, а главное – полезно!

Стейк из индейки

  • Филе индейки – 2 шт. по 250 гр
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль 2/3 ч. л.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Филе индейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см.
  2. Сок половины лимона выдавить в глубокую миску, добавить перец, соль и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить в маринад масло оливы.
  3. Замариновать куски индейки на 15-20 мин.

    За это время дважды перевернуть стейки, чтобы они хорошо пропитались маринадом.

  4. Обжаривать на сухой сковороде гриль по 3 мин в каждой стороны. После этого перевернуть стейки на 90 о С (чтобы из полосок образовалась решетка) и обжаривать еще по 1-2 мин с каждой стороны.
  5. Подавать стейки из индейки на прогретой тарелке.

    В качестве гарнира великолепно подойдет нарезка из овощей.

Состав:

  • Филе семги – 2 шт. по 150 гр
  • Соль, перец (лучше белый) – по вкусу
  • Смесь итальянский трав
  • Лимон – 1 шт.
  • Лимонный сок – 50 мл
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Овощная смесь – 250 гр

Сколько жарить индейку на сковороде видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Сколько жарить индейку на сковороде фото

Смотря на советы сколько жарить индейке на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как вкусно пожарить мясо.
  • Можно ли замораживать раков.
  • Как правильно варить язык говяжий.
  • Теги этого блюда::
    Сколько жарить индейку на сковороде

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 139 человек!

    Источник: http://luzk.ru/skolko-zharit-indeyku-na-skovorode.html

    Как приготовить индейку на сковороде

    Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное.

    Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму.

    Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

    :

    Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

    Чем хорошо приготовление на сковороде

    По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

    • простой процесс, занимающий немного времени;
    • мясо диетическое и в то же время сытное;
    • многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
    • при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

    Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

    Подготовка индейки

    Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

    Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

    Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

    Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

    Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

    Способы приготовления

    Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

    Жарка

    Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

    1. Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
    2. Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
    3. Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
    4. Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
    5. Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
    6. Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

    Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

    Тушение

    После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

    1. Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
    2. Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
    3. Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
    4. В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

    Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макаронами.

    Запекание

    Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке. Делать это можно прямо в сковороде.

    1. Подготовленное мясо, это могут быть голени, порционное филе или различных размеров кусочки, нужно поместить в сковородку и слегка обжарить на плите. Процесс займет 5 минут.
    2. Затем нужно отправить птицу в духовку. В сковороду налить немного воды.
    3. Время приготовления зависит от размеров индейки. Если куски крупные – потребуется минут 40, если небольшие – 20.
    4. За 5 минут до выключения необходимо посолить блюдо и посыпать специями.

    Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки. Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.

    Маленькие хитрости

    • Мясо перед приготовлением должно быть комнатной температуры. Сразу готовить, достав из холодильника, нельзя.
    • Лучше использовать свежий продукт, а не замороженный.
    • Домашняя индейка содержит много жира, поэтому при жарке не понадобится масло.
    • Свежее мясо птицы можно отличить по белому цвету с возможным желтоватым оттенком.
    • Использование различных маринадов делает мясо сочнее и ароматнее.
    • Индейку жарить необходимо отдельно от других компонентов блюда.

    Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

    1. Филе помыть, просушить и отбить кухонным молотком так, чтобы толщина каждого кусочка была не более 2 см.
    2. Приготовить маринад из белого сухого вина (1 стакан), лука, петрушки, оливкового масла (4 ч.л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
    3. Затем достать мясо и посыпать его солью.
    4. Отправить жариться на сковороду в течение 10 минут. После переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
    5. Взять 1 стакан куриного бульона, смешать с крахмалом (4 ч. л.) и маринадом. Вылить эту смесь в сковородку, в которой готовилась индейка. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
    6. Филе порезать на удобные порции и полить сверху соусом. Подавать сразу.

    Источник: https://www.poedim.ru/content/1730-kak-prigotovit-indeyku-na-skovorode

    Жареная индейка на сковороде кусочками с луком

    Жареная индейка на сковороде кусочками с луком может стать одним многих вариантов приготовления нежного филе индейки. Запеченное в духовке мясо индейки готовится более долго, а вот на сковороде его приготовление займет считанные минуты.

    Пожарить филе индейки на сковороде можно целым ломтем наподобие отбивных, так и небольшими кусочками. Какой бы из вариантов его приготовления вы не выбрали, стоит помнить, что мясо индейки точно также, как и куриное мясо, относится к диетическим видам мяса и для придания ему яркого вкуса и аромата широко используют разные специи, соусы или маринады.

    Жареная индейка кусочками на сковороде получится сочной, ароматной и вкусной в маринадах на основе майонеза, томатного и соевого соуса, сметаны. Не стоит также и забывать про овощи – болгарский перец, лук, морковь, брокколи, стручковая фасоль и помидоры способны принести в блюдо новые нотки.

    Сегодня я хочу вам рассказать, как готовится филе индейки жареное на сковороде кусочками с луком в томатном соусе.

    Ингредиенты:

    • Филе индейки — 400-500 гр., 
    • Репчатый лук — 1 шт., 
    • Томатный соус — 4 ст. ложки, 
    • Горчица — 1 ч. ложка, 
    • Соевый соус — 4 ст. ложки, 
    • Специи: паприка, имбирь, черный перец,
    • Подсолнечное рафинированное масло

    Жареная индейка на сковороде кусочками с луком – рецепт

    Свежее филе индейки ополосните холодной водой. Промокните его салфетками, чтобы на нем не было лишней влаги. Нарежьте его вдоль волокон кусочками размером 4 на 4 см. Очистите луковицу. Разрежьте ее на две части. Нарежьте тонкими полукольцами.

    Приготовьте острый соус. В миску налейте томатный соус. Всыпьте специи, влейте соевый соус, положите горчицу. Маринад перемешайте до однородности. Если соус вам показался не соленым, то всыпьте небольшое количество соли. Для остроты в соус можно добавить нарезанный мелкими кубиками чеснок или перец чили.

    В миску выложите кусочки филе индейки. Полейте мясо полученным томатным маринадом. После этого выложите кусочки репчатого лука. Перемешайте индейку с луком в соусе.

    В сковородку налейте небольшое количество подсолнечного масла. Выложите кусочки индейки с луком. Помешивая, жарьте диетическое мясо в остром соусе около 10 минут.

    Жареная индейка на сковороде кусочками с луком подается горячей к основному гарниру. К такому жареному мясу подойдут многие гарниры, начиная от картофельного пюре, запеченного картофеля в духовке, макарон, спагетти и заканчивая кашами.

    Переложите жареное филе индейки с луком в миску и подавайте к столу. По желанию его можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной индейки с луком на сковороде вам понравился.

    Рекомендую приготовить также и индейку с картошкой в духовке.

    Жареная индейка на сковороде кусочками с луком. Фото

    • Количество порций4
    • Время готовки:40 Min
    • Количество порций2
    • Время готовки:30 Min

    Источник: https://www.kushat.net/recipe-items/zharenaya-indejka-na-skovorode-kusochkami-s-lukom/

    Как пожарить филе индейки — Женские секреты

    Филе индейки сегодня можно купить в любом крупном супермаркете, и многие, зная о том, что это мясо еще более полезное, нежели куриное, хотят попробовать заменить им курицу, ну или хотя бы разнообразить свое меню из птицы. Чтобы сделать это успешно, и порадовать себя действительно вкусными блюдами из индейки, нужно знать, как ее правильно готовить. В этой статье мы сосредоточим внимание на рецептах жарки филе индейки.

    Жареное филе индейки – отличный вариант обеда или ужина, сытный и очень вкусный, а в довершение к этому еще и полезный.

    Однако некоторые кулинары, не имея большого опыта готовки этой птицы или вообще опыта работы с ней, сталкиваются с тем, что филе после жарки получается суховатым и не очень вкусным. Чтобы этого не происходило, готовить филе индейки на сковороде следует правильно.

    Вот именно такие – хорошие рецепты мы и собрали для вас в этой подборке. По ним вы сможете очень вкусно пожарить индейку, в том числе филе как с грудки, так и с ножки.

    Рецепт первый: Индейка, жареная в сметане с изюмом

    Понадобится: 600г филе индейки, 1 стакан сметаны, по 2-3 ст.л. растительного масла и изюма, 1 ч.л. муки, орех молотый мускатный, корица молотая, зелень петрушки и укропа, соль.

    Как приготовить филе индейки в сметане. Кусочками нарезать филе, натереть мускатом, корицей и солью, выложить на сковороду с раскаленным маслом и жарить.

    Промыть изюм, залить 0,5 стакана воды, отварить, добавить муку, обжаренную на жире отдельно от мяса, перемешать и развести смесь сметаной.

    Влить получившийся соус к мясу, потушить его 40 мин на умеренном огне, перед подачей посыпать зеленью, гарнировать зеленым салатом и жареным картофелем.

    Необычный соус из сметаны с изюмом делает индейку очень нежной и вкусной.

    Пожарить индейку можно и известным способом – по-строгановски.

    Рецепт второй : Жарка индейки по-строгановски

    Понадобится: 300г мяса с ножки индейки, 100г белых грибов, 1-2 луковицы, 0,25 стакана жирной сметаны, 1 ст.л. горчицы, растительное масло, перец, соль.

    Как пожарить филе индейки по-строгановски. Нарезать филе полосочками, выложить на сковороду с маслом и слегка обжарить. Кубиками порезать лук, на 4 части разрезать каждый гриб. Выложить грибы с луком к индейке, потушить до выпаривания воды на слабом огне, влить сметану и положить горчицу, поперчить и посолить, довести все до кипения и потушить еще 5 мин.

    Просто, очень быстро и невероятно вкусно – такой способ жарки филе индейки, определенно, заслуживает внимания! Впрочем, как и следующий.

    Рецепт третий: Жареная индейка с фасолью, помидорами и чесноком

    Понадобится: 400г филе индейки, по 2 помидора, луковицы и зубчика чеснока, 2 стакана зеленой стручковой фасоли, 2 ст.л. растительного масла, кинза, петрушка, специи по вкусу, перец, соль.

    Как пожарить филе индейки с овощами. Некрупно нарезать филе, обжарить на масле до зарумянивания в глубокой сковороде. Разрезать каждый стручок фасоли на 2-3 части, убрать твердые прожилки, отварить ее до мягкости с небольшим количеством воды.

    На том же масле, где жарилась индейки, обжарить нарезанные помидоры и лук, положить рубленую зелень, измельченный чеснок, приправить специями по вкусу, подсолить, поперчить, перемешать, жарить все еще 2-3 мин, добавить мясо индейки, положить вареную фасоль, подлить немного воды/бульона (она должна лишь слегка покрывать ингредиенты), потушить 10-15 мин и подать.

    Конечно, все описанные рецепты предусматривают жарку индейки лишь на первом этапе приготовления, а до кулинарной готовности она доводится уже методом тушения. Если хочется приготовить по-настоящему хрустящую индейку, только обжарив ее, попробуйте следующие рецепты.

    Рецепт четвертый: Жарка индейки в панировке из овсяных хлопьев

    Понадобится: 1 кг филе индейки, по 1 яйцу и луковице, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. муки, овсяные хлопья, растительное масло, перец, соль.

    Как пожарить филе индейки в панировке. Нарезать филе некрупными произвольными кусочками, немного отбить, на крупной терке потереть лук, смешать его с сырым яйцом, майонезом и мукой, добавить 1 ст.л.

    растительного масла, поперчить смесь и посолить, залить ею филе, перемешать и оставить на 1 час при комнатной температуре.

    Разогреть сковороду с маслом, запанировать замариновавшуюся индейку в овсяных хлопьях, выкладывать на сковороду и жарить до хорошего зарумянивания с двух сторон.

    Маринование позволяет сделать филе индейки очень нежным, а панировка в овсяных хлопьях делает блюдо очень необычным! Ну а если хочется чего-то в этом духе, но более пикантного, попробуйте следующий рецепт.

    Рецепт пятый: Жареная индейка пикантная

    Понадобится: 700г-1кг филе индейки, 100г панировочных сухарей, 70мл растительного масла, 50 мл соевого соуса, 2-3 зубчика чеснока, 1 яйцо, перец, соль.

    Как пикантно пожарить индейку. Филе нарезать некрупными и нетолстыми кусочками, полить соевым соусом, выложить пропущенный через пресс чеснок, поперчить и посолить, перемешать и убрать мариноваться в тепле, перемешав. Раскалить масло в сковороде.

    В одну емкость вбить сырое яйцо, слегка взбить его, в другую насыпать сухари. Выкладывать кусочки индейки сначала в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и в сухари, жарить на раскаленном масле до румяной корочки.

    Перед подачей выкладывать на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

    Попробуйте приготовить филе индейки по одному из предложенных рецептов и насладитесь таким вкусным обедом или ужином, приятного аппетита!

    Источник: https://sekretzh.ru/kak-pozharit-file-indejki.html

    Филе индейки на сковороде

    Индейка — не только полезное, но еще и очень вкусное и нежное мясо. Особенно привлекательным и аппетитным данный продукт получается, если пожарить его на сковороде кусочками. Варианты такого приготовления предлагаем ниже в наших рецептах.

    Как пожарить индейку на сковороде кусочками со сметаной — рецепт

    Ингредиенты:

    • филе грудки индейки – 490 г;
    • растительное без аромата масло – 65 мл;
    • сметана (желательно домашняя) – 125 г;
    • бульон – 190 мл;
    • лук репчатый – 160 г;
    • сухие ароматные травы на выбор – 1-2 щепотки;
    • зубцы чеснока – 3-4 шт.;
    • зелень свежая петрушки, базилика и укропа – по 2-3 веточки;
    • поваренная соль – по вкусу;
    • свежесмолотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

    Для приготовления индейки кусочками на сковороде филе птицы без шкуры промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками.

    Закладываем мясо в сковороду с прогретым маслом без аромата и даем кусочкам хорошо подрумяниться, после чего добавляем очищенный и нарезанный полукольцами или кольцами репчатый лучок и жарим совместно еще несколько минут.

    Теперь выкладываем к мясу с луком жирную сметану, вливаем овощной или мясной бульон, добавляем по вкусу соль поваренную, перчик молотый и сухие ароматные травы на свой выбор.

    Сколько далее тушить индейку кусочками на сковороде зависит от размера кусочков мяса птицы. В среднем для того чтобы индейка достигла необходимой степени мягкости будет достаточно пятнадцати минут. В завершение приправляем блюдо очищенным и меленько нарубленным чесночком и свежей зеленью и даем минут пять-десять настояться под крышкой.

    Жареная индейка на сковороде кусочками в овсяной панировке

    Ингредиенты:

    • филе грудки индейки – 940 г;
    • майонез классический – 90 г;
    • крупное куриное яйцо – 1 шт.;
    • мука пшеничная – 35 г;
    • лук репчатый – 90 г;
    • хлопья мелкие овсяные для панировки;
    • поваренная крупная соль – по вкусу;
    • черный свежесмолотый перец – по вкусу;
    • растительное масло без аромата для жарки.

    Приготовление

    Филе индейки нарезаем кусочками поперек волокон и отбиваем немного кухонным молоточком, прикрыв мясо для удобства пищевой пленкой. Очищаем луковицу и натираем ее на терке. Помещаем луковую массу в миску, добавляем яйцо, майонез, всыпаем муку, соль, молотый черный перчик, выкладываем в полученную смесь отбитые ломтики птицы, перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на час.

    Для панировки нам понадобятся меленькие овсяные хлопья. При необходимости измельчим продукт немного в чаше блендера. Прогреваем вместе с тем сковороду с достаточным количеством масла, панируем промаринованные кусочки индейки в овсяной панировке и даем им подрумяниться с двух сторон.

    Источник: https://kakzharit.info/myaso/file-indejki-na-skovorode.html

    Как жарить стейк из индейки на сковородке

    Узнайте, как пожарить стейк из индейки на сковороде и побаловать себя и близких вкуснейшим блюдом, не переживая за лишние килограммы, ведь филе птицы низкокалорийно!

    К тому же, приготовление стейков из индюшатины не потребует от вас никаких особых кулинарных навыков и талантов, а времени на это уйдет совсем немного.

    Подготовка стейков

    Для приготовления блюда вам понадобится филейная часть индейки. Если мясо заморожено, предварительно дайте ему оттаять. Промойте филе под проточной водой и нарежьте порционными стейками.

    Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его необходимо замариновать на 20-30 минут перед жаркой.

    Маринование мяса индюшки

    • Масло растительное, желательно оливковое – 5 ст.л.,
    • Горчица (готовая) – 1 ст.л.,
    • Сметана или сливки – 2 ст.л.,
    • Специи – на ваш вкус,
    • Соль – 1 ч.л.

    Все ингредиенты смешайте в одной миске и обмажьте полученной смесью каждый кусочек мяса. Сложите филе в удобную посуду и оставьте стейки настаиваться в маринаде на 20-30 минут. Если есть время, то можно выдержать индейку в соусе и дольше.

    Как жарить стейк из индейки на сковороде

    Для качественной жарки стейков нужна специальная сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием. Идеальным решением будет сковорода-гриль. На чугунной или алюминиевой посуде мясо может начать липнуть.

    В сковородку налейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Поставьте утварь на большой огонь и хорошо разогрейте. Огонь убавьте до среднего и выложите на сковороду стейки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

    Обжарьте стейк 3 минуты с одной стороны, затем переверните. Вторую сторону обжарьте также 3 минуты и повторите процесс. Итого, каждая сторона должна обжариться по 6-7 минут. За это время мясо успеет покрыться золотистой корочкой и выделить сок.

    Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте стейки томиться в соку минут 10-15. По прошествии времени снимите крышку, если жидкость еще осталась, прибавьте огонь и дождитесь ее полного испарения.

    На сухой сковороде и сильном огне переверните филе еще по 1 разу, подержав его по 1 минуте с каждого бока, чтобы закрепить корочку.

    Снимите посуду с огня и подавайте стейки к столу.

    Сколько времени жарятся стейки из индюшатины

    Некоторые хотят более точно знать, сколько жарить стейк из индейки на сковороде. Определить время до минуты невозможно, все зависит от того, какая у вас сковорода, как вы нарезали мясо и чем его замариновали.

    На сковороде гриль может хватить и 20 минут на обжарку стейков из индюшатины. Имейте в виду, что это блюдо подают сразу с пылу с жару и только свежим! Разогретый стейк – уже не стейк.

    Соблюдайте вышеописанные советы, как пожарить стейк из индейки на сковороде, и у вас не возникнет никаких трудностей с этим блюдом. По сути, жарка филе – это простой процесс, с которым должны справиться даже неопытные кулинары.

    Подают блюдо с соусом и гарниром их свежих или тушеных овощей.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Источник: https://svarim-prosto.ru/vtorye-bljuda/kak-pozharit-stejk-iz-indejki-na-skovorode.html

    Как пожарить до аппетитной корочки рождественскую индейку

    Новый год и череда зимних праздников – это не только приятные сюрпризы и долгожданные подарки, но и дополнительные кулинарные хлопоты. Вопрос, который тревожит хозяек накануне праздников — это составление праздничного меню, чтобы помочь вам в этом — советуем записать, как пожарить индейку на сковороде.

    Это блюдо никого не оставит равнодушным, а то, что мясо птицы часто получается сухим – не беда, мы расскажем, что сделать, чтобы угощение вышло таким, как надо!

    Полезный деликатес к новогоднему столу

    В большинстве стран «старого света» без индейки не обходится ни один семейный рождественский ужин. Накануне праздника эта птица превращается в настоящий дефицит! Конечно, на любом европейском рынке можно без труда купить отличную тушку курицы или другой птицы, но невиданным спросом в эти дни пользуется именно индюшачье мясо.

    И дело не только в многовековых традициях. Индюшка, жаренная на сковороде, или зарумяненная со специями в духовке, — это невероятно вкусно и полезно.

    Более того, нежное филе индюка – это щедрый источник чистого белка. Даже в жареном виде, в нем в разы меньше вредного холестерина, чем в той же курице.

    Сколько нужно жарить индейку на сковороде?

    Чтобы определить, сколько своими руками жарить индейку на сковороде в том или ином случае, нужно кое-что знать об этом продукте.

    • Так, если мясо птицы передержать — оно получится суховатым. Легкая сыроватость приемлема для телячьего бифштекса, а вот для индейки — это недостаток.
    • Сколько жарить индейку на сковороде — напрямую зависит и от того, какая часть тушки в вашем распоряжении.
    • Например, грудная часть, порезанная тонкими ломтиками и отбитая молоточком, будет готова буквально за 10 минут жарки на сильном пламени и за 15 минут, если запекать её на огне средней интенсивности.
    • Голени нужно около получаса, чтобы дойди до нужной кондиции.
    • Хорошо замаринованное филе на косточке будет готово через 25 минут на огне средней интенсивности.
    • Сколько минут следует жарить индейку кусочками на домашней сковороде — зависит от их размера. Естественно, чем они крупнее, тем больше времени это займет, и наоборот.
    • Не получится быстро превратить полуфабрикат в готовое угощение с хрустящей корочкой, если оно совсем недавно было извлечено из морозильника.

    Лучше сначала разморозить мясо до комнатной температуры, подержав его в воде (не горячей!), или же воспользоваться режимом «Разморозка» в микроволновке.

    • И еще один весьма важный момент, от которого зависит, как долго придется жарить индейку, и насколько вкусной она получится, — возраст птицы. Чем старше она была, тем дольше придется возиться, чтобы превратить ее в аппетитное угощение, достойное праздничной трапезы.

    А теперь можно перейти и к рецептурам. Предлагаем вам несколько оригинальных и простых рецептов, как пожарить индейку на сковороде кусочками в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Как правильно пожарить индейку на сковороде: пошаговый рецепт

    Если постное мясо индюшки замариновать в пряном оливковом масле — оно напитается ароматами и приобретет желаемую насыщенность. Правда, калорийность его слегка повысится, но не критично, так что те, кто на диете, также смогут позволить себе отведать традиционно рождественское европейское лакомство.

    1. Промытое и слегка просушенное мясо делим на порционные куски, толщиной около 2 см.
    2. Соединив и хорошо перемешав все специи, натираем ими стейки, закутываем в продуктовую пленку и оставляем пропитываться пряными ароматами на полчаса при комнатной температуре.
    3. В сковородке соединяем два вида масла и нагреваем его. Когда выложим на дно емкости мясные кусочки — они должны слегка шипеть.
    4. Время готовки на сильном огне (но не максимальном!) – 10 минут с обеих сторон. Не забываем куски переворачивать.
    5. В конце накрываем мясо крышкой, сбавляем огонь и держим блюдо на плите еще 2-3 минуты, потом сразу же снимаем и подаем угощение к столу.

    Идеальный гарнир к индюшачьим стейкам – всеми любимое пюре, рассыпчатый коричневый рис с овощами или же салат из сезонных овощей, сбрызнутый лимонным соком.

    Освоив классический способ, как пожарить индейку на сковороде кусочками, теперь попробуем сделать это оригинально.

    Предлагаем два варианта готовки этого блюда – готовим в отдельности мясо и сметанный соус к нему, или жарим все вместе в одной емкости. В любом случае получится невероятно вкусно и сытно, словом, то, что нужно для праздника!

    Как правильно жарить дома индейку на сковороде в сметане

    • Вооружившись ножом поострее, разрезаем цельный кусок мякоти индюка на мелкие кусочки, размером — 2х2 см.
    • В отдельной глубокой емкости (керамическая тарелка отлично подойдет) соединяем все пряности, кроме зелени, добавляем соль и выкладываем туда мясо.
    • Все хорошо мешаем, чтобы индюшатина пропиталась ароматами специй, оставляем так мясо на четверть часа.
    • В сковородке уже к тому времени должно разогреться масло – кладём в него пропитавшееся пряностями мясо и жарим его до готовности, превращая блеклые кусочки в румяные и аппетитные. Далее — заливаем индюшку сметаной.
    • Изюм ошпариваем крутым кипятком (0,5 стакана). Его потом не выливаем, а разбавляем поджаренной (до «золотистости») на растительном масле мукой, хорошенько всё перемешиваем, растирая комочки.
    • Сколько минут жарить индейку на сковороде теперь? Добавив соус с изюмом в емкость с мясом, кипятим его, не накрывая, около 15 минут. Огонь на этом этапе нужно убавить до минимума.

    Перед подачей к столу, сдабриваем наше угощение рубленой ароматной зеленью.

    На празднично сервированном столе, где уже красуются наполненные закусками и салатами тарелки, всегда найдется место для главного мясного блюда. Поставив его на почетное место в самом центре стола, и дав гостям возможность отведать кушанье, можно смело рассчитывать на похвалу и интерес к вашему успеху.

    Перенять ваш опыт и узнать, как и сколько нужно жарить индейку кусочками на сковороде, чтобы она получилась вкусной и сочной — захотят многие. Численность желающих записать ваш любимый рецепт будет возрастать прямо пропорционально количеству съеденных кусков, виртуозно приготовленной вами птицы. А это – лучший комплимент повару!

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-indejku-na-skovorode.html

    Индейка на сковороде гриль — Место встречи — за столом

    Узнайте, как пожарить стейк из индейки на сковороде и побаловать себя и близких вкуснейшим блюдом, не переживая за лишние килограммы, ведь филе птицы низкокалорийно!

    К тому же, приготовление стейков из индюшатины не потребует от вас никаких особых кулинарных навыков и талантов, а времени на это уйдет совсем немного.

    Какое филе выбрать?

    В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

    Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

    Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

    Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

    А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

    Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

    Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

    Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

    1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
    2. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
    3. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
    4. Теперь займемся яйцами.

      Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.

    5. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
    6. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

    Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир.

    https://www.youtube.com/watch?v=5l5y3kACtW0

    Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

    Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

    Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

    1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
    2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
    3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

    Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

    Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

    Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

    Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

    Сколько времени жарить филе на сковороде, зависит от размера мясных кусочков и интенсивности огня. Среднее время готовки в данном случае – 20 минут.

    Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

    1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
    2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
    3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
    4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

    Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних.

    Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

    Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще

    Источник: https://edimsovkusom.info/goryachie-blyuda/file-indejki-na-skovorode.html

    Сколько жарить филе

    Такой простой вопрос, сколько жарить филе, может поставить в тупик даже опытную хозяйку. Филе – продукт очень специфический, так как, не смотря на простоту приготовления, имеет очень интересное свойство. Стоит его буквально пару минут передержать, и вместе сочного филе получится жесткое мясо. А недодержать – невкусная сыроватая субстанция. Вот почему ответ на вопрос, сколько времени жарить филе курицы, так интересует любителей здоровой пищи.

    Сколько времени жарить филе

    Чаще всего филе жарят целиком с двух сторон на сковороде, чтобы потом использовать как для салата «Цезарь», так и для пиццы, или просто в качестве мяса для бутербродов. Чтобы правильно приготовить филе на сковороде целиком, нужно знать пару секретов.

    Сколько времени жарить филе курицы на сковороде, зависит от его размера. Натертое солью и специями мясо кладут на слегка смазанную маслом сковороду и на большом огне доводят до румяной корочки с одной стороны. Это по времени займет 5-10 минут, в зависимости от типа сковородки. Затем филе нужно перевернуть, и в образовавшемся соке под крышкой томить еще минут 10-12. Можно добавить немного воды, если сока вышло мало, тогда филе получится сочнее.

    Кусочками время приготовления куриного филе займет совсем немного времени. Если порезать его примерно 2-3 сантиметра толщиной, то как только подрумянится со всех сторон, готово. Сколько жарить куриное филе, зависит от румяной корочки, обычно не дольше 10-15 минут. Если его передержать, блюдо получится не очень вкусным, и сухим.

    Сколько времени жарить филе индейки

    Филе индейки по своим свойствам не отличается от куриного, поэтому, если жарить его кусочками или в качестве битков/котлет, существенной разницы во времени приготовления нет.

    • биточки из филе индейки жарить по времени нужно по 3-4 минут с каждой стороны на среднем огне;
    • кусочками индейку нужно готовить до румяной корочки, сколько жарить филе, зависит от ваших кулинарных предпочтений, примерно 12-15 минут на среднем огне до румяной корочки.

    Интересный вопрос, сколько нужно по времени до готовности жарить филе индейки. Оно достаточно большое, но такое вкусное! Из него готовят сочную диетическую буженину. Для этого филе натирают соль, чесноком и специями, и запекают в фольге в духовке. Сколько времени жарить филе – около часа, потом вынуть и сделать румяную корочку на гриле.

    Сколько жарить филе рыбы

    Любая рыба – это деликатный продукт, который готовится очень быстро. Поэтому сколько жарить филе рыбы, зависит от способа панировки. Как только она стала золотистой, можно считать, что блюдо готово.

    Многих хозяек интересует, сколько жарить филе по времени разных рыб. Филе минтая жарить нужно по 3-5 минут с каждой стороны, столько же жарить и филе трески. А если вас интересует, сколько времени жарить филе пангасиуса, то помните, что это довольно жирная рыба, и жарить ее нужно по 5-7 минут с каждой стороны до получения ровной румяной корочки, также как и мойву в духовке.

    Так же рекомендуем посмотреть

    (1 votes, average: 10,00

    Источник: http://useful-food.ru/skolko-zharit-file/

    Филе индейки, жареное на сковороде — ШефПовар

    Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное.

    Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму.

    Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

    Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

    Стейк из индейки — 6 домашних вкусных рецептов приготовления


    Стейк из индейки: тонкости приготовления

    • Согласно многим рецептам мясо для стейков отбивают. Оно, конечно, становится мягче, но в таком случае получается уже не стейк, а отбивная. С помощью молоточка можно лишь придать мясу требуемую форму.
    • Нужно правильно производить нарезку: не вдоль волокон, а поперёк. Такое мясо быстро и равномерно прожаривается.
    • Стейк будет сочнее, если его предварительно замариновать. Для этого используют вино, лимонный сок, майонез, сметану. Перед запеканием стейки вынимают из маринада и удаляют лишнюю жидкость. Иначе на мясе не образуется румяная корочка.
    • Чтобы стейк в духовке не высох, его сначала обжаривают на сковороде, сделав большой огонь. Куски мяса быстро покрываются плотной корочкой, и сок остаётся внутри. Затем стейки перекладывают на противень и отправляют в духовку, нагретую до 180—190°. Доводят до готовности.

    Особенности приготовления

    Пожарить и потушить грудку индейки на сковороде сможет даже привередливый гурман. Основная опасность заключается в пересушке мяса, которое не содержит много жира. Зная и учитывая несколько важных моментов, кулинар избежит этой неприятности, и индюшачья грудка у него получится сочной, даже если он будет готовить ее на сковороде.

    • Свежее или охлажденное мясо почти всегда бывает сочнее замороженного. Связано это с потерей грудкой значительного количества влаги при неправильном размораживании. Если ей дать возможность оттаять в естественных условиях, не допуская резкого перепада температур, она останется почти такой же сочной, как не подвергавшаяся замораживанию. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
    • Целиком грудку на сковороде не готовят, она для этого слишком большая. Мясо требуется нарезать поперек волокон на медальоны толщиной 1,5 см или на куски кубической формы размером от 1,5 до 4 см. Характер измельчения филе индюшачьей грудки зависит от конкретного рецепта. Для жарки его нарезают плоскими кусками. Тушить можно и медальоны из грудки индейки, и порезанное кубиками филе.
    • Максимальной опасность пересушить грудку является при ее жарке. Для того чтобы создать защитный слой, который удержит сок внутри, филе предварительно панируют или покрывают кляром. Быстрому образованию защитной корочки способствует и обжарка при высокой температуре. Поэтому сковороду перед помещением на нее кусков индюшачьего филе нужно хорошо разогреть, затем жарить мясо на среднем огне без крышки. Чтобы куски не прилипали к сковороде, масла лучше не жалеть. При жарке на высокой температуре много его в мясо не впитается, а после лишний жир можно будет удалить, выложив куски мяса на бумажную салфетку.
    • При тушении грудка остается более сочной, особенно если для этого использовать соус на основе сливок, сметаны и подобных им жирных продуктов. Сочным кушанье получается и тогда, когда в его составе имеется много овощей.
    • Грудку индейки перед приготовлением на сковороде мариновать не обязательно, однако если это сделать, удастся получить его более нежное и сочное кушанье.

    Приготовленную на сковороде грудку индейки можно подавать как отдельную закуску, но все же чаще ее дополняют гарнирном. В этом качестве могут выступать картофельное пюре, жареная и печеная картошка, овощное рагу, гречка, рис.

    Стейк из индейки в духовке пряный

    Ингредиенты:

    • филе индейки – 500 г;
    • паприка – 0,5 ч. л.;
    • мускатный орех – 1 г;
    • карри – 1 г;
    • перец чёрный – 1 г;
    • шафран – 1 г;
    • перец красный – 1 г;
    • соль;
    • масло растительное – 1 ст. л.

    Способ приготовления

    • Мясо порежьте поперёк волокон на куски шириной 2—3 см.
    • Смешайте все специи. Смажьте ими филе. Оставьте на 15—30 минут для маринования.
    • Сбрызните сковороду маслом. На большом огне обжарьте стейки до румяной корочки.
    • Переложите их на противень. Поставьте в духовку, доведите до готовности. Накройте фольгой и дайте отлежаться.

    Нежная и румяная индейка в кляре: простой рецепт

    Сочное мясо, спрятанное в хрустящей корочке! Разве придумаешь что-то вкуснее? Давайте приготовим мякоть индейки в кляре. Для панировки подойдет как манка, так и сухарики. Выбирайте, что вам больше нравится. Возьмем самую «сложную» часть тушки (которую многие считают сухой) — филе, и приготовим ее сочной.

    Сразу определимся, сколько по времени надо будет жарить индейку на сковороде. Примерно 8 минут. Но мясо должно предварительно полежать в маринаде хотя бы полчаса.

    Совет! Рекомендуется брать филе с грудной части. У него однородная структура, и в нем немного калорий. В магазинах также предлагают мясо, срезанное с голеней. Это тоже приемлемый вариант, но в нем больше калорий!

    Ингредиенты:

    • индейка (филе) — 800 г — 1 кг;
    • мука — 200 г;
    • яйца — 2 штуки;
    • сметана (майонез) — 50 г;
    • лимон — 1/2 цитруса;
    • горчица — 1 чайн. ложка;
    • крупа манная — 1/3 часть стакана;
    • соль;
    • масло растительное;
    • перец черный.

    Приготовление:

    1. Филе промойте в прохладной воде. Обсушите его салфеткой. Если оно останется непросушенным, то в процессе обжаривания, начнет «стрелять» жиром!

    2. Нарежьте филе тонкими кусочками (до 5 мм толщиной). Отбейте их кулинарным молоточком (не слишком сильно). Чтобы не разлетались брызги, прикройте мясо пищевой пленкой!

    3. Подготовьте компоненты для приготовления маринада: любимые специи, горчицу, перец, майонез либо сметану, соль. Вымойте лимон и выжмите сок.

    4. Смешайте все эти ингредиенты, залейте полученным соусом куски филе и оставьте на 30 минут — 1 час.

    5. Когда мясо хорошо промаринуется, взбейте в небольшой миске пару яиц.
    6. В другой посуде смешайте просеянную муку и манку.

    7. Все кусочки мяса поочередно погружайте в яичную массу (переворачивая их с одной стороны на другую) и сухую смесь для панировки.

    8. Разогрейте в сковороде масло (количество выбирайте самостоятельно, но его должно быть не меньше, чем на три миллиметра высоты сковороды).

    9. Пожарьте (на среднем огне) индейку по 4 минуты с каждой стороны.

    10. Готовое мясо выложите на бумажные салфетки, чтобы «ушло» лишнее масло, и они стали хрустящими. Подавайте с гарниром или в качестве пикантной закуски.

    Пожарить индейку, как в модных заведениях фастфудов, можно и дома. Причем она будет полезнее, потому что вы не станете использовать многократно пережаренное масло. Секрет этого блюда — в особом кляре. Он готовится из яиц, соуса Табаско, воды, соли и перца. Все это взбивается в чаше миксера. Дальше, как в предыдущем рецепте, обваливаете ломтики индейки в муке, погружаете их в кляр, обсыпаете кукурузными хлопьями и обжариваете 4-5 минут.

    Стейк из индейки с помидорами в духовке

    Ингредиенты:

    • филе индейки – 500 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • соль, перец чёрный – по вкусу;
    • масло растительное – 2 ст. л.

    Способ приготовления

    • Филе индейки порежьте ломтиками толщиной 2 см.
    • Посыпьте перцем и оставьте на 15 минут. Посолите. Сбрызните с обеих сторон маслом.
    • Уложите на противень. На каждый кусок мяса положите тонкий кружочек помидора.
    • Поставьте в духовку, нагретую до 220°. Запекайте 20—30 минут.

    Какое филе выбрать?

    В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

    Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

    Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

    Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

    А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

    Стейк из индейки с горчицей в духовке

    Ингредиенты:

    • филе индейки – 500 г;
    • горчица – 1 ст. л.;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • соль;
    • перец чёрный;
    • масло растительное – 1 ст. л.

    Способ приготовления

    • Порежьте филе индейки одинаковыми ломтиками.
    • В миске смешайте сметану, горчицу и перец. Обмажьте маринадом мясо и маринуйте 30 минут.
    • Выложите на противень, сбрызнутый маслом, посолите. Поставьте в нагретую до 180° духовку и запекайте 30 минут.
    • Выключите печь. Накройте стейки фольгой и дайте им отлежаться ещё 5—10 минут.

    Видео-рецепт по случаю:

    :

    Как правильно пожарить индейку на сковороде кусочками. Сколько жарить филе

    Отбивные из филе грудки жарить по с каждой стороны, затем тушить без крышки. Нарезанную кубиками грудку тушить.

    Как жарить грудки

    Продукты
    на 2 порции мяса
    Грудка индейки — 500 грамм (или 400 грамм филе грудки) Оливковое или подсолнечное масло — 2 столовых ложки Чёрный перец молотый — 1 щепотка
    Соль — 3 щепотки
    Как жарить отбивные из грудки индейки

    1. Грудку промыть, обсушить. 2. С кости грудки аккуратно срезать филе, стараясь, чтобы филе было 1 куском. 3. Нарезать филе порционными кусками толщиной 1,5-2 сантиметра. При нарезке следите за тем, чтобы на срезе волокна мяса были поперёк. 4. Выложить кусочки филе на разделочную доску, посолить, поперчить, накрыть полиэтиленом и отбить с каждой стороны. 5. Разогреть сковородку, налить масло. 6. Выложить филе грудки индейки, жарить по 7 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки, затем тушить 10 минут под крышкой.

    Как тушить грудку индейки с овощами

    Продуктына 4 порции
    Грудка индейки — 800 грамм (или филе 600 грамм) Морковь — 1 штука Лук — 1 штука Кабачок — 1 штука Болгарский перец — 1 штука Чеснок — 2 зубца Сметана — 200 миллилитров Растительное масло — 2 столовых ложки Кориандр, куркума, карри — по вкусу

    Как приготовить

    1. Индейку помыть, при необходимости срезать филе с кости и нарезать мясо кубиками стороной 3-4 сантиметра. 2. Поставить сковородку на огонь, и пока идёт разогрев, очистить и крупно нарубить чеснок, лук и морковь. 3. Налить масло, выложить овощи на сковородку, жарить 5 минут на среднем огне. 4. Добавить индейку, посолить и приправить её, жарить 10 минут при регуляном помешивании. 5. Пока жарится индейка, очистить и нарубить крупным кубиком кабачок и болгарский перец. 6. Выложить овощи на сковородку, добавить сметану и полстакана кипятка, тушить 40 минут.

    Филе индейки сегодня можно купить в любом крупном супермаркете, и многие, зная о том, что это мясо еще более полезное, нежели куриное, хотят попробовать заменить им курицу, ну или хотя бы разнообразить свое меню из птицы. Чтобы сделать это успешно, и порадовать себя действительно вкусными блюдами из индейки, нужно знать, как ее правильно готовить. В этой статье мы сосредоточим внимание на рецептах жарки филе индейки.

    Жареное филе индейки – отличный вариант обеда или ужина, сытный и очень вкусный, а в довершение к этому еще и полезный. Однако некоторые кулинары, не имея большого опыта готовки этой птицы или вообще опыта работы с ней, сталкиваются с тем, что филе после жарки получается суховатым и не очень вкусным. Чтобы этого не происходило, готовить филе индейки на сковороде следует правильно. Вот именно такие – хорошие рецепты мы и собрали для вас в этой подборке. По ним вы сможете очень вкусно пожарить индейку, в том числе филе как с грудки, так и с ножки.

    Рецепт первый: Индейка, жареная в сметане с изюмом

    Понадобится: 600г филе индейки, 1 стакан сметаны, по 2-3 ст.л. растительного масла и изюма, 1 ч.л. муки, орех молотый мускатный, корица молотая, зелень петрушки и укропа, соль.

    Как приготовить филе индейки в сметане. Кусочками нарезать филе, натереть мускатом, корицей и солью, выложить на сковороду с раскаленным маслом и жарить. Промыть изюм, залить 0,5 стакана воды, отварить, добавить муку, обжаренную на жире отдельно от мяса, перемешать и развести смесь сметаной. Влить получившийся соус к мясу, потушить его 40 мин на умеренном огне, перед подачей посыпать зеленью, гарнировать зеленым салатом и жареным картофелем.

    Необычный соус из сметаны с изюмом делает индейку очень нежной и вкусной.

    Пожарить индейку можно и известным способом – по-строгановски.

    Рецепт второй: Жарка индейки по-строгановски

    Понадобится: 300г мяса с ножки индейки, 100г белых грибов, 1-2 луковицы, 0,25 стакана жирной сметаны, 1 ст.л. горчицы, растительное масло, перец, соль.

    Как пожарить филе индейки по-строгановски. Нарезать филе полосочками, выложить на сковороду с маслом и слегка обжарить. Кубиками порезать лук, на 4 части разрезать каждый гриб. Выложить грибы с луком к индейке, потушить до выпаривания воды на слабом огне, влить сметану и положить горчицу, поперчить и посолить, довести все до кипения и потушить еще 5 мин.

    Просто, очень быстро и невероятно вкусно – такой способ жарки филе индейки, определенно, заслуживает внимания! Впрочем, как и следующий.

    Рецепт третий: Жареная индейка с фасолью, помидорами и чесноком

    Понадобится: 400г филе индейки, по 2 помидора, луковицы и зубчика чеснока, 2 стакана зеленой стручковой фасоли, 2 ст.л. растительного масла, кинза, петрушка, специи по вкусу, перец, соль.

    Как пожарить филе индейки с овощами. Некрупно нарезать филе, обжарить на масле до зарумянивания в глубокой сковороде. Разрезать каждый стручок фасоли на 2-3 части, убрать твердые прожилки, отварить ее до мягкости с небольшим количеством воды. На том же масле, где жарилась индейки, обжарить нарезанные помидоры и лук, пол

    glutenfreemama.ru

    Стейк на косточке из индейки в духовке

    Ингредиенты:

    • филе индейки на косточке – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • тимьян – щепотка;
    • соль;
    • перец чёрный;
    • масло растительное – 1 ст. л.

    Способ приготовления

    • Чтобы самим не рубить кость, лучше купить уже готовое филе на косточке. Такие стейки получатся аккуратными и одинакового размера. Обмойте их, просушите бумажными полотенцами.
    • Измельчите чеснок. Смешайте его с тимьяном, перцем. Смесью натрите мясо и оставьте для маринования на 1 ч.
    • Положите индейку в форму. Посолите. Сбрызните маслом. Накройте фольгой. Отправьте в духовку, нагретую до 230—240°, и запекайте 20—25 минут.
    • Фольгу снимите. Стейки оставьте в духовке ещё на 15 минут до появления румяной корочки.

    Как жарить кусочки голени индейки

    Продукты

    Голень индейки — 1 штука Оливковое масло — 3 столовые ложки Паприка — 1 столовая ложка Чеснок — 2 зубца Базилик сушёный — 1 чайная ложка Соевый соус — 2 столовые ложки Бальзамический уксус — 2 столовые ложки Соль — 1 чайная ложка

    Как жарить голень индейки на сковороде

    Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки. Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

    Стейк из индейки с лимоном в духовке

    Ингредиенты:

    • филе индейки – 500 г;
    • соль;
    • перец чёрный;
    • лимон – 1 шт.;
    • масло растительное – 1 ст. л.

    Способ приготовления

    • Филе индейки вымойте. Порежьте на порции. Посыпьте перцем и солью.
    • Смажьте сковороду маслом, хорошо нагрейте. Уложите на неё куски мяса. Быстро обжарьте на большом огне до румяной корочки.
    • Переложите в смазанную маслом форму. Каждый стейк покройте тонким кружочком лимона.
    • Запекайте в духовке 15—25 минут при 180—200°.

    Гуляш из филе индейки, тушеной с луком и морковью на сковороде

    У многих из нас гуляш ассоциируется с обедами в столовой, но на самом деле его готовят не только в общепите. Это блюдо венгерского происхождения, которое традиционно готовится из говядины или телятины. Его нарезают тонкими ломтиками, после чего тушат с луком и морковью в томатном соусе. Я хочу предложить вариант гуляша из филе индейки, который получается особенно нежным и сочным.

    Вы все еще считаете, что правильное питание должно быть пресным и скучным? Тогда попробуйте приготовить блюда из филе индейки, которые очень понравятся вашим близким. А еще обязательно расскажите, какие рецепты понравились вам больше всего и поделитесь ими с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита и до новых встреч!

    Стейк индейки на сковороде гриль рецепт с фото

    Индейку тщательно промыть проточной водой и обтереть бумажными полотенцами. Затем удалить возможные косточки и снять кожу, если таковая имеется.

    Так как мясо индюшки довольно толстое и мясистое, то цельным куском его жарить не рекомендуется. Есть риск, что в середине филе будет оставаться сырым, в то время, как по бокам оно пережарится. Именно поэтому его следует разрезать. Для этого положить индюшиное филе на большую доску и острым разделочным ножом для мяса разрезать кусок филе на две равные половины. При этом нож должен двигаться параллельно столу или доске. В этом случае получится два примерно равных куска индюшки, которые впоследствии станут аппетитными стейками.

    Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, перед жаркой его следует замариновать. Листочки эстрагона и базилика нужно промыть водой и высушить, разложив на бумажном полотенце. Затем мелко порезать зелень и сложить ее в большую емкость.

    Чеснок очистить от шелухи, промыть и пропустить через пресс. И также добавить в емкость с зеленью. Туда же насыпать соль и перец.

    Налить в емкость оливковое масло и хорошо перемешать все ингредиенты. Это и будет маринад для индейки.

    Нарезанные стейки индейки опустить в емкость с маринадом и равномерно распределить его по всей поверхности мяса с обеих сторон. Затем поставить мясо в холодильник на 5-6 часов мариноваться (можно на всю ночь).

    После того, как мясо достаточно промариновалось, можно приступать к его жарке. Для этого следует достать стейки из холодильника и удалить по возможности остатки маринада.

    Сковороду-гриль поставить на плиту и разогреть ее до нужной температуры. Затем выложить стейки индейки на горячую поверхность и жарить мясо в течение примерно 8 минут с каждой стороны. Готовность стейка можно проверить при помощи кулинарного термометра — его значение в самой толстой части куска должно быть не менее 65 градусов Цельсия.

    Готовые стейки индейки посыпать измельченным эстрагоном и полить свежим лимонным соком.

    Приятного аппетита!

    Готовим филе индейки на сковороде рецепты. Сколько жарить индейку на сковороде

    Такой простой вопрос, сколько жарить филе, может поставить в тупик даже опытную хозяйку. Филе – продукт очень специфический, так как, не смотря на простоту приготовления, имеет очень интересное свойство. Стоит его буквально пару минут передержать, и вместе сочного филе получится жесткое мясо. А недодержать – невкусная сыроватая субстанция. Вот почему ответ на вопрос, сколько времени жарить филе курицы, так интересует любителей здоровой пищи.

    Сколько времени жарить филе

    Чаще всего филе жарят целиком с двух сторон на сковороде, чтобы потом использовать как для салата «Цезарь», так и для пиццы, или просто в качестве мяса для бутербродов. Чтобы правильно приготовить филе на сковороде целиком, нужно знать пару секретов.

    Сколько времени жарить филе курицы на сковороде, зависит от его размера. Натертое солью и специями мясо кладут на слегка смазанную маслом сковороду и на большом огне доводят до румяной корочки с одной стороны. Это по времени займет 5-10 минут, в зависимости от типа сковородки. Затем филе нужно перевернуть, и в образовавшемся соке под крышкой томить еще минут 10-12. Можно добавить немного воды, если сока вышло мало, тогда филе получится сочнее.

    Кусочками время приготовления куриного филе займет совсем немного времени. Если порезать его примерно 2-3 сантиметра толщиной, то как только подрумянится со всех сторон, готово. Сколько жарить куриное филе, зависит от румяной корочки, обычно не дольше 10-15 минут. Если его передержать, блюдо получится не очень вкусным, и сухим.

    Сколько времени жарить филе индейки

    Филе индейки по своим свойствам не отличается от куриного, поэтому, если жарить его кусочками или в качестве битков/котлет, существенной разницы во времени приготовления нет.

    • биточки из филе индейки жарить по времени нужно по 3-4 минут с каждой стороны на среднем огне;
    • кусочками индейку нужно готовить до румяной корочки, сколько жарить филе, зависит от ваших кулинарных предпочтений, примерно 12-15 минут на среднем огне до румяной корочки.

    Интересный вопрос, сколько нужно по времени до готовности жарить филе индейки. Оно достаточно большое, но такое вкусное! Из него готовят сочную диетическую буженину. Для этого филе натирают соль, чесноком и специями, и запекают в фольге в духовке. Сколько времени жарить филе – около часа, потом вынуть и сделать румяную корочку на гриле.

    Сколько жарить филе рыбы

    Любая рыба – это деликатный продукт, который готовится очень быстро. Поэтому сколько жарить филе рыбы, зависит от способа панировки. Как только она стала золотистой, можно считать, что блюдо готово.

    Мясо индейки очень вкусное и диетическое. Сейчас филе и другие части индейки можно купить не только на рынке, как раньше, но и в мясных магазинах. Я чаще всего покупаю филе и готовлю его разными способами: тушу, запекаю или жарю. Конечно, жарю реже всего, но иногда так хочется жареного мяса с румяной корочкой. Вот сегодня и будем готовить жареную индейку кусочками на сковороде. Такое мясо отлично сочетается с любым гарниром, а с картошечкой — просто улёт!

    Для приготовления блюда подготовить все продукты из списка.

    Филе промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать слайсами толщиной 6-7 мм, как на отбивные, а потом ещё каждый кусок — на 3 части.

    Хорошо разогреть растительное масло в сковороде, выложить кусочки индейки, посолить и поперчить. Обжарить до румяной корочки.

    Кусочки перевернуть, мясо при жарке уменьшится в размере. Его можно подвинуть, и выложить в сковороду следующую партию. Также следует посолить и поперчить мясо с другой стороны.

    Жарим все кусочки индейки на сковороде до румяной корочки, не накрывая крышкой. Жарка займёт 7-10 минут.

    Готовые кусочки индейки выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

    Подать жареные кусочки индейки с любимым гарниром. У меня — с отварной картошечкой.

    Приятного аппетита!

    Мясо индюшатины пользуется особым спросом среди хозяек за его нежность и диетические свойства. Рецепты приготовления грудки индейки имеют множество вариантов, среди которых обязательно найдется тот, что придется по вкусу всем домочадцам.

    Если начинающий кулинар по каким-то причинам при готовке пересушил филе, то ситуацию можно спасти, подав к готовому блюду сливочный или кисло-сладкий соус.

    1. 400 гр филе индейки промывается, нарезается небольшими кусочками и обсушивается бумажными салфетками. Если мясо замороженное, то необходимо выдержать его в теплой воде до полной разморозки, не забывая периодически менять жидкость.
    2. Подготовленные кусочки выкладываются в миску, пересыпаются солью, перцем и специями. Оставляются промариноваться в течение десяти минут.
    3. Пол килограмма картофеля нарезается на кругляши или кусочки равные мясным. Затем ровным слоем выкладываются в форму, солятся, перчатся.
    4. На дно формы наливается небольшое количество жидкости, чтобы картофель в процессе запекания приобрел мягкую консистенцию и пропитался ароматом мяса и специй.
    5. Большая луковица очищается и нарезается тонкими полукольцами, которые равномерно распределяются по картошке.
    6. Сверху выкладывается слой индюшки. Форма накрывается крышкой или фольгой и ставится запекаться при 200⁰С на один час. За десять минут до окончания приготовления крышка или фольга снимается для получения аппетитной корочки.
    7. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром.

    Сочное мясо в томатно-сырном соусе

    1. 350 гр обмытого и обсушенного мяса нарезается кубиком.
    2. Морковь моется, нарезается аналогичным образом.
    3. Глубокая сковорода разогревается с растительным маслом. В нее выкладывается мясо и морковь, обжаривается до золотистой корочки.
    4. Средняя по величине луковица очищается, нарезается полукольцами и добавляется к мясу. Обжаривается пять минут.
    5. Три чайных ложки томатной пасты смешиваются со стаканом воды и вливаются в сковороду. Все закрывается крышкой и оставляется на медленном огне для тушения на 20 минут.
    6. Крупный сочный болгарский перец очищается от семян и плодоножки, нарезается кубиком и добавляется к тушеному мясу с овощами. Все перемешивается и готовится под крышкой еще пять минут.
    7. Четыре треугольника плавленого сыра ломаются на мелкие кусочки и добавляются в сковороду, разминаются при помощи вилки и готовятся еще десять минут.
    8. Добавляется соль, черный перец, щепотка кориандра. Ингредиенты перемешиваются, огонь выключается, блюдо оставляется под крышкой минут на пять.

    Необычный салат из филе индейки с огурцом

    1. 300 гр охлажденного отварного мяса нарезается маленьким кубиком.
    2. Пара небольших молодых огурцов моется и режется аналогично.
    3. Два яйца отвариваются, и измельчаются также.
    4. Пучок зеленого лука мелко рубится.
    5. Все ингредиенты выкладываются в салатник и перемешиваются.
    6. В отдельной миске смешивается 200 мл нежирной сметаны с тремя ст. ложками соевого соуса, измельченным зубчиком чеснока и черным молотым перцем.
    7. Салат заправляется сметанным соусом, при желании подсаливается и подается к столу.

    Не следует готовить блюдо заранее, поскольку выделившийся сок из огурцов испортит его внешний вид.

    Рецепт приготовления с грибами и сливками

    Филе индейки прекрасно сочетается со свежими лесными или искусственно выращенными грибами. Блюдо получается невероятно вкусным, сочным, ароматным.

    Лесные грибы предварительно отвариваются, или обжариваются в течение 15 минут, тогда как шампиньоны или вешенки не нуждаются в предварительной тепловой обработке.

    1. 800 гр белого мяса промывается, обтирается и нарезается в произвольной форме. После чего обжаривается в сотейнике на растительном масле в течение пяти минут.
    2. Большая луковица, нарезанная кубиком и половина килограмма грибов, нарезанных ломтиками, добавляются к мясу, и обжариваются еще пять минут.
    3. После обжарки к филе с грибами вливается 400 мл свежих сливок, доводится до кипения. Газ убавляется, сотейник накрывается крышкой, где ингредиенты тушатся в течение 40 минут.
    4. За 10 минут до окончания, блюдо солится.

    Грудка индейки в соево-медовом соусе

    1. В чаше смешивается 4 ст. ложки соевого соуса с парой ст. ложек жидкого меда, 1 ½ ч. ложки молотого имбиря, ч. ложкой сладкой паприки, 2 дольками измельченного чеснока, белым и черным молотым перцем, ч. ложкой бальзамического уксуса.
    2. Половина килограмма филе индейки нарезается порционными кусочками, смешивается с маринадом и убирается в холодильник для настаивания. Минимальное время маринования – 25 минут.
    3. Крупный болгарский перец или пара мелких перчиков, очищаются от семян и плодоножки, нарезаются тонкой соломкой.
    4. Крупная луковица – полукольцами, морковь – на крупной терке.
    5. В сковороду с толстым дном вливается 3-4 ст. ложки растительного масла.
    6. Мясо откидывается на дуршлаг, собрав соус в отдельную миску.
    7. Маринованная часть индюшки обжаривается на сковороде в течение 4-5 минут, постоянно перемешивая. После выкладывается в отдельную чашку. Масленый слой остается в сковороде.
    8. На оставшемся масле в течение пары минут обжаривается лук и морковь, затем к ним добавляется болгарский перец, продолжая пассироваться еще 3 минуты.
    9. В обжаренные овощи вливается слитый с мяса соус, выкладываются кусочки мяса. Огонь убавляется до среднего. Содержимое сковороды тушится при постоянном помешивании около пары минут, после чего газ выключается. Блюдо закрывается крышкой и настаивается в течение 10 минут.

    Сочное и мягкое филе с луковым соусом в мультиварке

    Приготовить грудку индейки мягкой и сочной с использованием мультиварки совсем не сложно, необходимо лишь соблюдать этапы приготовления в описанном порядке.

    1. 700 гр мяса нарезается на порционные куски, и складываются в глубокую миску.
    2. 4 крупные луковицы очищаются и нарезаются полукольцами. Смешиваются с мясом.
    3. Крупная морковь натирается на терке и высыпается к луку и мясу.
    4. Затем в миску вливается 4 ст. ложки соевого соуса, добавляется черный молотый перец и карри. Все перемешивается.
    5. На дно чаши прибора наливается ст. ложка растительного масла, сверху выкладывается содержимое миски.
    6. Мультиварка включается на режим «Тушение» в течение 50 минут. По истечении половины времени, содержимое чаши необходимо перемешать, и если потребуется – досолить.
    7. За 5 минут до готовности к тушеному мясу добавляется пучок порубленной мелко зелени. Если необходимо получить густой соус, то прибор на оставшееся время не закрывается крышкой.

    Запекаем острую грудку в фольге

    1. В кастрюлю наливается примерно литр холодной воды, в которой разводится ст. ложка соли. Затем в соленую жидкость укладывается 1,5 кг обмытого филе без кожи и выдерживается в течение 2 часов.
    2. По истечении времени мясо достается, обтирается бумажным полотенцем и шпигуется кусочками чесночных зубчиков.
    3. В миске смешивается пара ст. ложек острой аджики с 2 ст. ложками растительного масла и половиной ч. ложки красного молотого перца.
    4. Жгучей смесью натирается просоленное мясо, после чего оно заворачивается в фольгу для запекания и ставится в духовку, предварительно разогретую до 200⁰С, на полчаса.
    5. По истечении срока огонь выключается, а острое блюдо оставляется в закрытом духовом шкафу на 1,5 часа.

    Рагу из филе индейки с овощами

    Состав овощного рагу с индейкой можно дополнить любыми овощами в произвольном количестве, а также во время приготовления использовать свежие грибы, улучшив вкус и пользу блюда.

    1. 400 гр филе без кожи нарезается довольно крупным кубиком и обжаривается на растительном масле до образования корочки.
    2. В отдельной сковороде пассируется луковица, порезанная кубиком с морковью, натертой на терке или порезанной кружочками. Затем к овощам добавляется молодой неочищенный кабачок и пара болгарских перцев. Все ингредиенты обжариваются до готовности.
    3. В сотейник к мясу добавляется 800 гр молодого картофеля очищенного и порезанного аналогичным способом, а также 200 гр нашинкованной капусты. Все заливается водой так, чтобы она доходила до верха ингредиентов, доводится до кипения. Закрывается крышкой, и тушится на медленном огне в течение 20 минут.
    4. Содержимое сковороды выкладывается в сотейник. Рагу солится, перчится, добавляется 3-5 измельченных зубчиков чеснока, зелень и томится еще 15 минут.

    Рецепт приготовления отбивных

    1. 600 гр филе без кожи, костей и сухожилий нарезается ломтиками поперек волокон с толщиной до полутора сантиметров. Затем каждая часть, уложенная между слоями пленки, слегка отбивается молоточком.
    2. В миске смешивается некрупная соль, молотый перец, щепотка сахара и приправа для куриного мяса. Смесью натирается каждая отбивная. Мясо со специями, сложенное в миску, заливается холодным коровьим молоком и оставляется на час для маринования.
    3. В отдельной тарелке смешивается пара яиц с небольшим количеством соли, рядом ставится еще одна тарелка с просеянной пшеничной или кукурузной мукой.
    4. Промаринованную часть отбивной промокнуть бумажным полотенцем, затем обвалять последовательно в муке и яйце. Поместить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
    5. Обжаривается мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Перевернув кусочек на не обжаренную сторону, рекомендуется убавить огонь до среднего, и закрыть сковороду крышкой.

    Рулетики из грудки индейки с чесноком и сыром

    1. 2 индюшиных грудки нарезать на полоски поперек волокон, отбить и обмазать соевым соусом.
    2. 50 гр твердого сыра натереть на крупной ячейке терки смешать с пучком мелко порубленной зелени.
    3. Начинка раскладывается по отбивным полоскам, которые скручиваются в виде рулетиков и скрепляются деревянной зубочисткой.
    4. Обжаривается блюдо со всех сторон до румяной корочки на заранее разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
    5. В отдельной чаше смешать 100 гр сметаны или несладкого йогурта с мелко измельченной долькой чеснока и 50 гр сыра.
    6. На каждый обжаренный рулетик положить по ложке сметанного соуса, накрыть сковороду крышкой, выключить газ. Через десять минут блюдо можно подавать на стол.

    Под сырной корочкой

    1. Грудка разрезается на порционные куски, которые слегка отбиваются, обмазываются соляно-перченной смесью и выкладываются на смазанный маслом противень.
    2. В отдельной посуде смешивается майонез с чесноком (из расчета на один кусок мяса – ст. ложка майонеза и долька чеснока).
    3. Майонезной смесью смазывается поверхность мяса, сверху щедро посыпается натертым сыром твердых сортов.
    4. Противень ставится в разогретую до 180⁰С духовку на 20-25 минут.

    Стейк, приготовленный на сковороде

    1. В неглубокой миске смешиваются 20 гр оливкового масла с 30 гр зерен горчицы, 10 горошками черного перца, смесью пряных трав и солью.
    2. Свежее филе индейки, весом 1 кг, нарезается на куски толщиной примерно 2 см, которые слегка отбиваются молоточком и натираются приготовленным маринадом.
    3. Замаринованное мясо ставится на полчаса в холодильник.
    4. На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом обжариваются стейки с обеих сторон по 3 минуты до образования аппетитной корочки. После обжарки газ убавляется, сковорода прикрывается крышкой, мясо доводится до готовности.

    Стейк — одно из самых популярных мясных блюд в США и странах Европы. Наверное, каждый из нас хотя бы раз пробовал это нежнейшее мясо в ресторане или кафе. Но мало кто знает, как правильно приготовить это блюдо в домашних условиях.

    Стейк (кусок — англ.) — это толстый кусок жареного мяса. Мясо для стейка вырезается из туши быка, поперек волокон, реже — вдоль. А вот кусок, вырезанный из туши коровы, имеет название бифштекс (от англ. — кусок говядины).

    Появлению стейка на наших столах мы обязаны англичанам. Именно они впервые описали рецепт приготовления «куска мяса» в своих кулинарных книгах. Случилось это в 1460 году, но по-настоящему популярным блюдо стало спустя три столетия, когда стейк «переехал» из островного государства на материковую Европу. А вот стартом для индустрии по производству говядины считается тот период, когда Колумб привез в новый мир рогатый скот из породы Лонгхорн.

    Каким должно быть мясо для стейка?

    Мясо для стейка — это продукт элитного скотоводства. Для того чтобы блюдо был качественным, для его приготовления используется только мясо молодого поголовья быков (1-1.5 года) и только избранных пород. Качественными породами считают Ангус и Герофорд, особо ценным является мясо CertifiedAngusBeef.

    Очень важно, что едят животные (способ кормления). Наибольшую ценность имеют бычки, которых кормили зерном (кукуруза — Америка, пшеница — Австралия). При данном рационе внутри волокон мышц животного растут нежные прослойки жира. Такую говядину называют «мраморной». Во время готовки это мясо получается более нежным и сочным, чем мясо быков, откормленных травой. Мраморному мясу присваивается стандарт Прайм (лучшее) и Чойс (отборное).

    Вырезают стейк из тех участков туши животного, которые не подвергались мышечной активности. Мясо отрезают большими (от 3 до 5 см) кусками в поперечном разрезе. Это делается для того, чтобы обеспечить равномерное прохождение жара через волокна.

    Как увеличить грудь без операции? 100% результат!

    Избавляемся от варикоза за две недели! Гарантия эффективности

    Как жарить стейк?

    Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить стейк? Поджарил с двух сторон — и готово! Но как показывает практика, не все так просто. Настоящий, вкусный и сочный стейк, может приготовить не каждый повар, а лишь профессионал.

    Все дело в том, что процесс приготовления имеет множество нюансов, начиная от подготовки мяса и заканчивая выбором правильной температуры для его приготовления. Но все приходит с опытом. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить классический (толщиной 2,5 см) стейк в домашних условиях.

    1. Достаньте мясо для стейка из холодильника примерно за 20-30 минут до начала готовки. Это нужно, чтобы мясо стало комнатной температуры. Помните: настоящий стейк готовится только из свежего (в крайнем случае, охлажденного мяса). Продукт, который ранее подвергался заморозке, для этого блюда не годится!
    2. Разогрейте сковороду на сильном огне. Поверхность посуды должна прогреться до максимума, но при этом не дымить. В противном случае, поверхность мяса быстро сгорит, а середина останется сырой.
    3. Смажьте мясо растительным маслом. Идеальным вариантом будет масло арахиса, но если такового нет, можно заменить его оливковым. Приправьте стейк специями по вкусу и положите его на сковородку. Услышали шипение? Значит, посуда прогрелась до оптимальной температуры.
    4. Для переворачивания стейка используйте специальные щипцы. Это необходимо для того, чтобы в мясе не было дырок, через которые мог бы вытечь сок. Вы имеете право изменять время жарки, чтобы получить кровавый, или же наоборот отлично прожаренный стейк.
    5. Чтобы узнать уровень готовности мяса, нужно аккуратно нажать на стейк пальцем. Если Вы готовили кровавый стейк, то он будет мягким и очень пластичным. Если же он твердый, значит, Вы приготовили отлично прожаренный стейк.
    6. После окончания жарки стейка, ему нужно дать полежать и «отдохнуть». Это такая же обязательная процедура, как и готовка. Только как следует «отдохнув», стейк станет сочным и нежным.
    7. Снимите куски жареного мяса со сковороды. Разместите их на решетке, накройте фольгой и поставьте в теплое место не некоторое время. Чем дольше будет лежать мясо, тем мягче и ароматнее оно будет.
    8. Подают стейк к столу только на хорошо прогретой тарелке. Для разрезания мяса необходим острый нож без зубчиков.

    Время приготовления стейка:

    • Стейк с кровью — до 2 мин на каждую сторону + 8 мин «отдыха»
    • Легкая прожарка — до 2,5 с мин на каждую сторону + 5 мин «отдыха»
    • Средняя прожарка — до 3 мин на каждую сторону + 4 мин «отдыха»
    • Отлично прожареный стейк — по 4,5 мин на каждую сторону + 1 мин «отдыха»

    Для того чтобы разнообразить меню, можно проявить фантазию и приготовить стейк не из мяса, а из рыбы или птицы. Получится не менее вкусно, а главное — полезно!

    Стейк из индейки

    • Филе индейки — 2 шт. по 250 гр
    • Перец черный молотый — 1 ч. л.
    • Лимон — ½ шт.
    • Соль 2/3 ч. л.
    • Масло оливковое — 2 ст. л.

    Приготовление:

    1. Филе индейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см.
    2. Сок половины лимона выдавить в глубокую миску, добавить перец, соль и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить в маринад масло оливы.
    3. Замариновать куски индейки на 15-20 мин. За это время дважды перевернуть стейки, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
    4. Обжаривать на сухой сковороде гриль по 3 мин в каждой стороны. После этого перевернуть стейки на 90 о С (чтобы из полосок образовалась решетка) и обжаривать еще по 1-2 мин с каждой стороны.
    5. Подавать стейки из индейки на прогретой тарелке. В качестве гарнира великолепно подойдет нарезка из овощей.

    Стейк из семги

    Состав:

    • Филе семги — 2 шт. по 150 гр
    • Соль, перец (лучше белый) — по вкусу
    • Смесь итальянский трав
    • Лимон — 1 шт.
    • Лимонный сок — 50 мл
    • Масло оливковое — 2 ст. л.
    • Овощная смесь — 250 гр

    Приготовление:

    1. Куски семги очень осторожно профилировать и «развернуть», чтобы обеспечить тонкость и ширину кусочкам.
    2. Из оливкового масла, соли, белого перца. итальянских трав и лимонного сока сделать маринад. Замариновать рыбное филе на 10-15 мин.
    3. Разогреть сковороду, обжарить семгу с обеих сторон по 3 мин. Разогреть духовку до температуры 180 о С, и запекать рыбу еще 10-15 мин.
    4. В качестве гарнира к стейку из семги подавать отварные или обжаренные в оливковом масле овощи. При подаче украсить лимонными дольками и полить лимонным соком.

    Классический стейк — великолепное блюдо для праздничного застолья. Если же у Вас намечается семейный отдых на природе, приготовьте стейк из индейки или семги на гриле. Эти блюда станут прекрасной альтернативой традиционному на любом пикнике шашлыку. Приятного аппетита!

    Индюшатина является одним из наиболее полезных видов мяса. Из индейки можно приготовить огромное количество интересных и вкусных блюд, которые придутся по вкусу всей семье, причём процесс готовки не займёт много времени. В данной статье мы рассмотрим, как пожарить индейку кусками на сковороде, а также расскажем о полезных свойствах птицы.


    Польза и вред

    Индюшатина не зря считается универсальным мясом, которое могут употреблять в пищу абсолютно все без исключения. Оно богато витаминами, минеральными веществами и полезно для рациона детей намного больше, чем курятина. Птица не вызывает аллергическую реакцию, имеет низкую калорийность, поэтому ее могут есть даже люди, придерживающиеся принципов правильного питания или соблюдающие диету. Белок, содержащийся в индейке, усваивается намного быстрее и легче куриного.

    Единственным минусом этой птицы является ее крупный размер, к которому нужно приловчиться. Индюшатину можно приобрести в любом супермаркете, готовятся блюда в течение нескольких минут. С яствами из индейки справится даже начинающая хозяйка. В маркетах можно приобрести как птицу целиком, так и частями. Самым низкокалорийным куском считается грудинка, но она же и наименее сочная. Из филейной части можно приготовить значительно больше блюд, чем из других частей тушки.

    Мясо индейки следует употреблять в ограниченных количествах людям с избыточным весом.

    Не стоит также забывать, что в мясе, жаренном на растительном масле, увеличивается содержание холестерина.


    Опытные хозяйки пользуются на кухне определенными хитростями, с помощью которых мясо получается наиболее сочным.

    • Рекомендуется жарить кусочки птицы отдельно от остальных компонентов, если не предполагается тушение.
    • Приобрети мясо лучше в свежем виде за двое суток до готовки.
    • Если птица заморожена, ее необходимо предварительно разморозить естественным путём при комнатной температуре, либо в холодильнике. Ни в коем случае нельзя ускорять процесс при помощи микроволновой печи или тёплой воды. Подобные манипуляции скажутся на качестве мяса и вкусе конечного блюда.
    • Ускорить разморозку можно лишь одним способом: положить филе под тонкую струю холодной воды.


    • Непосредственно перед готовкой мясо следует хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней влаге. Также нужно убрать лишний жир и хрящик.
    • Каждый кусок жарится определённое количество времени. Ноги и крылышки необходимо пассеровать около получаса. Филейной части достаточно максимум 25 минут.
    • Овощи лучше предварительно промыть в холодной воде, очистить от кожуры, достать семечки.

    Подготовка всех компонентов значительно облегчит и ускорит кулинарный процесс.


    Рецепты приготовления

    Существует много интересных способов приготовления кусочков индейки на сковороде. Каждый вариант хорош по-своему и гарантирует получение сочного блюда.

    Классический

    Базовый рецепт, который подразумевает использование минимального количества ингредиентов. Блюдо готовится в считанные минуты.

    По своему усмотрению можно дополнить блюдо пряностями или травами.

    Компоненты:

    • 400 г филе;
    • 50 мл масла оливы;
    • соль и перец.




    Рецепт:

    Подготовленное филе разделить на ломтики. В ёмкости для жарки подгореть масло оливы и перенести туда индюшатину. Добавить соль с перцем и жарить мясо до получения золотистого оттенка. Затем ломтики следует перевернуть и вновь сдобрить специями. Продолжить обжаривать птицу до готовности, после чего выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.


    Со сметаной и луком

    Вкуснейшее блюдо с приятным ароматом станет «звездой» любого стола. Сметанный соус придаст индейке сочность и мягкость.

    Бульон можно взять любой на ваш вкус: мясной, куриный, индюшачий или овощной.

    Состав продуктов :

    • 500 г филе;
    • 70 мл оливкового масла;
    • 120 мл сметаны;
    • 1 стакан бульона;
    • 2 головки лука;
    • 4 зубца чеснока;
    • укроп и кинза;
    • специи по вкусу.


    Способ изготовления:

    Подготовленную филейную часть нарезать большими кубиками. Отправить обжариваться в разогретое оливковое масло до образования аппетитной корочки. Лук нашинковать полукольцами и добавить к мясу. Пассеровать содержимое сковородки 6 минут, затем влить сметану и бульон. Добавить соль с перцем, итальянскую смесь трав или любые другие пряности по желанию. Перемешать все компоненты деревянной лопаткой и томить на среднем огне около 15 минут. Мелко нарубить кинзу, укроп, чесночные дольки и посыпать ими готовое блюдо, дать постоять 10 минут перед подачей.


    С имбирем

    Имбирь, мята и лимонная цедра придадут индюшатине оригинальный вкус. Данное кушанье обязательно оценят любители восточной кухни.

    По желанию можно заменить воду небольшим количеством соевого соуса, так блюдо получится ещё более пикантным.

    Ингредиенты:

    • 1 кг бёдер;
    • 3 головки лука;
    • имбирный корень;
    • 1/2 лимона;
    • 2 зубчика чеснока;
    • мята;
    • 3 ст. л масла оливы;
    • специи по желанию.



    Рецептура:

    Бёдра разрезать на небольшие кубики, лук – на толстые кружочки. Чеснок пропустить через пресс, лимон и имбирный корень натереть, листочки мяты порубить. В сковороде нагреть масло оливы и выложить индейку. Важно обжарить кусочки с каждой стороны до появления золотистого оттенка, на это уйдёт около 10 минут.

    Когда мясо подготовится, добавить нашинкованные лук, чеснок и мяту. Залить компоненты половиной стакана кипяченой жидкости и хорошенько смешать. Тушить массу на медленном огне около 20 минут. Выложить на сковороду цедру лимона и имбирь, оставив мясо томиться на 15 минут. После чего добавить специи, перемешать и держать на огне ещё 5 минут. Снять с плиты, дать постоять блюду под крышкой четверть часа, а затем подавать на стол.


    С овощами

    Овощи отлично сочетаются с любым видом мяса. Индейка на подушке из овощного рагу может стать вторым блюдом на обед или полноценным ужином. Сочетание продуктов, богатых белком и клетчаткой, всегда считалось наиболее оптимальным для вечернего приёма пищи.

    Компоненты:

    • 500 г филе;
    • 1 кабачок;
    • 3 красных болгарских перца;
    • 1 помидор;
    • 1 морковь;
    • 2 головки лука;
    • 3 дольки чеснока;
    • 2-3 ст. л масла оливы;
    • специи по желанию.


    Приготовление:

    Филе разделить на небольшие кусочки и обжарить в ёмкости для жарки с добавлением двух чайных ложек масла (остаток масла понадобится в дальнейшем). Лук нашинковать кубиками, морковь натереть. Отправить овощи в сковородку, как только птица приобретёт аппетитную корочку.

    Томат обдать кипятком и очистить от кожицы, после чего мелко порубить. Кабачок разрезать небольшими квадратиками, чеснок пропустить через пресс, болгарский перец нарезать соломкой.

    В отдельной сковороде подогреть оставшееся масло и отправить овощи тушиться. Когда зажарка будет готова, добавить ее в емкость с индейкой, приплюсовать специи и 100 мл горячей воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 20 минут.

    рецепт сочного и вкусного блюда

    Индейку можно готовить по-разному, её можно запекать в духовке, варить из неё бульон, или жарить. Как правильно пожарить стейк из индейки на сковороде, чтобы он оставался сочным и мягким, будет рассказано далее.

    Рецепт стейка из индейки на сковороде

    Для рецепта стейка вам понадобятся такие ингредиенты:

    1. Пол килограмма мяса.
    2. Сливочное масло – 0.5 ст. л.
    3. Горчица – 1 ст. л.
    4. Специи — 0.5 ч.л.

    Дополнительно к мясу можно добавить, душистые травы, так оно обретёт пряный вкус и приятный аромат.

    Оптимальная толщина для хорошей прожарки стейка должна быть 2-3 см, стейк нужно резать поперёк волокон. После чего нужно убрать с мяса излишек воды с помощью бумажного полотенца, таким образом мясо сразу начнёт хорошо жариться.

    Для маринада отлично подойдёт смесь соевого соуса и горчицы, но важно не переборщить, иначе индейка будет слишком солёной или острой. После приготовления маринада нужно обмазать им мясо, и отложить в холодильник пропитаться на пол часа.

    После того как мясо промариновалось, следует убрать излишки маринада. Сковороду перед приготовлением следует сбрызнуть маслом, и хорошо разогреть.

    Каждую сторону стейка нужно обжаривать на сильном огне в течении 2-3 минут. Когда на нём схватилась румяная корочка, следует немного сбавить огонь, и жарить стейк ещё в течении 4-6 мин.


    Когда индейка приготовилась, следует прикрыть сковороду, и дать ей отдохнуть, чтобы стейк сохранил свою сочность. Теперь вы знаете, как готовить такое блюдо.

    Рецепт стейка из индейки в горчичном маринаде

    Маринад создан специально для мясо, благодаря ему стейки получаются мягкими и сочными. Индейка крупнее курицы, соответственно и маринуется она дольше, поэтому маринад должен хорошо насыщать мясо, делая его вкусным и мягким.

    Для приготовления стейка из грудки индейки вам потребуется:

    1. Мякоть индейки – 450 г.
    2. Специи по вкусу, соль, перец – 1/2 ч. л.
    3. Горчица и соевый соус по 15 гр.
    4. Масло сливочное или растительное – 0.5.ст. л.

    На приготовление вкусного мяса уйдёт всего 30 минут времени. Калорийность которого будет всего 85 ккал на 100 гр. Это отличный вариант диетического ужина.

    1. Если мясо было заморожено, нужно дать ему разморозиться при комнатой температуре. После чего, мясо нужно промыть, а излишки воды промокнуть салфеткой.
    2. Далее нарезать поперёк волокон на ровные стейки и немного отбить.
    3. Для маринада нужно смешать горчицу и соевый соус в одинаковых пропорциях.
    4. Затем смазать готовым соусом стейки со всех сторон, присыпать специями, и отправить в холодильник на 30 пол часа.
    5. Когда стейки промариновались, следует смазать сковороду гриль маслом, затем, уже,нагретую поверхность класть мясо, во время жарки нужно постоянно поливать стейки жидкостью, которая будет выделяться, благодаря этому мясо обретёт особую нежность.
    6. Когда стейк будет готов, нужно закрыть сковороду и дать ему отдохнуть.

    Свежий салат из сезонных овощей отлично подойдёт к этому блюду в качестве гарнира.

    Как пожарить стейк из индейки в имбирно-медовом маринаде?

    Для того, чтобы приготовить сочный стейк из индейки в этом соусе, вам понадобится:

    • мясо индейки – 600 г.;
    • сок лайма, мед, соус соевый и оливковое масло по 15 гр.;
    • корень имбиря, цедра лимона и молотый кунжут – 15 гр.;
    • перец и соль – по вкусу.

    Время на готовку: 50 минут. Калорийность стейка в имбирном соусе будет составлять 103 ккал на 100 гр.

    1. Перед приготовлением мясо нужно подготовить, обмыть, промокнуть салфеткой и немного отбить.
    2. Чтобы приготовить маринад, необходимо смешать соевый соус, оливковое масло, цедру лимона, натёртый корень имбиря, мёд, молотый кунжут и добавить специи по вкусу.
    3. Отправить стейки в готовый маринад, проследить, чтобы все стороны стейка покрылись маринадом. После чего отправить мясо промариноваться в холодильник на пол часа.
    4. Для приготовления этого блюда лучше взять сковороду-гриль и готовить без масла. Класть стейк нужно на сильно разогретую сковороду и жарить до образования корочки, после чего, следует сбавить огонь, и переодически переворачивая, дать стейку тщательно прожариться внутри.

    Стейк индейки, жаренный в кляре

    Стейк жареный в кляре сохраняет сочность, благодаря тому, что кляр не даёт соку вытекать ему во время жарки. Индейка, приготовленная этим способом, получается невероятно вкусная и мягкая.

    Ингредиенты:

    • индейка филе – 0,5 кг.;
    • лимон 1 шт.;
    • яйцо куриное 3 шт.;
    • пшеничная мука 2-3 ст.л.;
    • специи;
    • сушеный чеснок;
    • масло растительное – 1 ст.л.

    Время маринования и жарки 1 час. В стейке пожаренном в кляре будет около 160 ккал. На 100г.

    1. После обработки мяса его нужно порезать на стейки, нарезать мясо нужно поперёк волокон, затем немного отбить кухонным молоточком.
    2. После этого следует сбрызнуть мясо лимонным соком, натереть маслом с чесноком, приправить по вкусу, после чего оставить стейки промариноваться на 20 минут.
    3. Далее нужно приготовить кляр, чтобы он получился воздушным,нужно взбить в крепкую пену яйца, затем, всыпать муку, специи и тщательно перемешать.
    4. Когда кляр готов, а стейки промариновались, сковороду нужно хорошо разогреть, стеки нужно опустить в кляр, после чего сразу выкладывать жариться.
    5. Держать мясо на сковороде нужно по 6-8 минут на каждую сторону.
    6. Когда стейк прожарился, закрывать сковороду крышкой не нужно, иначе кляр перестанет быть хрустящим.

    Стейк индейки под клюквенным соусом

    Благодаря этому соусу стейки приобретают особенный и немного с кислинкой вкус. Такое блюдо точно необходимо попробовать хотя бы раз в жизни.

    Для соуса потребуется:

    • мед 1 ст.л.;
    • небольшой апельсин 1 шт.;
    • клюква 1 стакан.

    Ингредиенты для стейка:

    • индейка филе – 0,5 кг.;
    • соевый соус 1 ст.л.;
    • соль и перец по вкусу.

    На приготовление этого блюда потребуется около 1 часа, а калорийность при этом будет составлять 130 ккал. На 100 гр.


    Перед началом приготовления нужно приготовить соус.

    1. С апельсина нужно снять цедру, а сок слить в отдельную ёмкость, далее соединить клюкву с соком одного апельсина и мёдом, проварить 10 минут на слабом огне.
    2. После того как соус готов, оставить его остывать в течении 15 минут
    3. Когда соус остынет, его нужно перетереть через сито.

    Стейки нужно немного отбить, по вкусу присыпать любимыми специями, обмакнуть в соус и оставить пропитаться на 10 мин, когда мясо пропиталось, его нужно жарить на сухой, хорошо разогретой сковороде, постоянно поливая соусом. Дополнительно к стейкам в клюквенном соусе можно подать рис.

    Рекомендации по приготовлению идеального стейка из индейки:

    1. Филе для стейков нужно резать поперёк волокон, таким образом оно будет лучше жариться, и сохранит все свои соки.
    2. Мясо нужно жарить на сильно разогретой сковороде без крышки, так у мяса появится хрустящая корочка.
    3. Для того, чтобы мясо было сочным, перед жаркой его нужно смазывать маслом.
    4. Жарить стейки на большом огне, нужно только первые 2-3 минуты, затем огонь нужно сбавлять и готовить мясо на среднем огне, так оно не подгорит сверху и успеет прожарится внутри.
    5. Солить индейку нужно непосредственно во время жарки, так мясо не будет сухим.
    6. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем мягче оно будет.

    Соблюдая эти рекомендации, стейк из индейки получиться вкусным, нежным и сочным, и точно станет главным блюдом на вашем столе. Обязательно попробуйте один из рецептов, представленных в статье.

    Как зажарить индейку во фритюре за 6 шагов

    Не знаете, как зажарить индейку во фритюре? Может быть, вы слегка одержимы южной кулинарией или питаете слабость к кулинарным гаджетам. Или, возможно, врожденное волнение от приготовления целой индейки в нескольких галлонах горячего масла на собственном заднем дворе слишком велико, чтобы сопротивляться. Независимо от причины, мы полностью поддерживаем повальное увлечение жареной индейкой, и вот почему: во фритюре получается не только сочная, ароматная птица, но и весь процесс занимает менее 2 часов

    Это означает, что нельзя в одночасье рассыпает или навязчиво проверяет вашу духовку.И об этой духовке: жарка во фритюре позволяет освободить ее для всех тех сторон, которые вам нужно взбить.

    Для жарки индейки во фритюре требуются специальные инструменты, и вам нужно будет соблюдать некоторые меры безопасности. Но с нашим контрольным списком оборудования и пошаговыми инструкциями у вас есть все необходимое. Так что наполняйте духовку сладким картофелем, зеленой фасолью и пирогом с орехами пекан, а затем отправляйтесь на улицу, чтобы попробовать этот быстрый и простой, гарантированно приятный способ приготовить птицу.

    Что вам понадобится

    Чтобы зажарить индейку во фритюре, вам понадобится комплект для жарки индейки, который можно найти в хозяйственных магазинах и магазинах товаров для дома, в некоторых розничных магазинах, а также в Интернете.Убедитесь, что ваш комплект имеет прочную конструкцию и включает в себя следующие элементы:

    • Алюминиевая емкость на 30 квартов или больше
    • Пропановая горелка со шлангом, который подключается к баллону с пропаном, и манометр для регулирования пламени
    • Стойка для птицы с крючок для опускания и подъема индейки в кастрюле
    • 12-дюймовый термометр для жарки во фритюре, который крепится к краю кастрюли для контроля температуры масла

    Большинство комплектов для жарки индейки предназначены для использования с пропаном, хотя есть ограниченное количество моделей на природном газе и на электричестве.В дополнение к комплекту и полному баллону пропанового газа вам также понадобятся:


    Как зажарить индейку во фритюре за шесть шагов

    Шаг 1. Измерьте уровень масла

    Чтобы определить, сколько масла При необходимости поместите индейку в жаровню и наполните кастрюлю водой до тех пор, пока индейка полностью не погрузится в воду, поднимающуюся над птицей примерно на 2 дюйма. Достаньте индейку из кастрюли, промокните ее бумажными полотенцами и отложите при комнатной температуре. Отметьте уровень воды внутри или снаружи кастрюли водонепроницаемым маркером, чтобы знать, сколько масла нужно налить в кастрюлю, затем слейте воду, а затем тщательно вымойте и высушите кастрюлю.

    Шаг 2. Установите фритюрницу для индейки и разогрейте масло

    Из соображений безопасности всегда жарьте индейку во фритюре на улице. Установите горелку на ровной поверхности вдали от дома, гаража, качелей, патио на заднем дворе или любого другого горючего строения и убедитесь, что дети все время держатся на безопасном расстоянии от фритюрницы.

    Поставьте кастрюлю на конфорку и прикрепите термометр фритюра к стенке кастрюли. Наполните кастрюлю арахисовым или рапсовым маслом до отметки, которую вы сделали ранее — вам понадобится 4–5 галлонов, чтобы обжарить индейку весом 12–14 фунтов в кастрюле на 30 литров.Включите горелку, установите умеренно высокий огонь и нагревайте масло до тех пор, пока термометр не покажет 375 ° F. Начиная с немного повышенной температуры 375 ° F, вы можете ненадолго выключить пламя, пока индейка опускается в масло.

    Шаг 3. Подготовьте индейку

    Пока масло нагревается, натрите траву или специи и нанесите их под кожу. Начиная с шейного конца птицы, медленно и осторожно проведите пальцами между кожей и мясом грудки, бедер и голеней.После того, как вы освободите кожу, распределите втирание по мясу грудок, бедер и голеней. Затем распределите втирку внутри полости индейки и поверх кожи. Для обеспечения хорошего потока масла убедитесь, что полость шеи широко открыта, и сделайте небольшой разрез на коже в том месте, где нога соприкасается с грудью.

    Учтите, что жареную во фритюре индейку фаршировать нельзя. Вместо этого запекайте начинку в форме для запекания в духовке.

    Шаг 4. Медленно опустите индейку в масло

    Поместите индейку на решетку для птицы грудкой вниз и ногами вверх.Как только температура масла достигнет 375 ° F, выключите горелку. Надев фартук и длинные сверхпрочные рукавицы для духовки, используйте крючок, который прикреплен к решетке для птицы, чтобы медленно опустить индейку в масло, используя непрерывный метод: опустите индейку на 1-2 дюйма в масло, затем потяните ее. немного отступите, повторяя, пока птица полностью не погрузится в воду. Такой постепенный подход предотвращает чрезмерное бурление и переливание масла.

    Простой рецепт жареной индейки

    Простая жареная индейка

    Порций по рецепту: 12
    Калорий: 568

    % дневная стоимость *

    белок: 76.7 г 153%

    углеводы: 0,3 г

    пищевые волокна: 0,1 г 1%

    толстый: 26.5 г 41%

    насыщенный жир: 7,7 г 39%

    холестерин: 223,5 мг 75%

    витамин а ме: 1.6IU

    эквиваленты ниацина: 27,8 мг 214%

    витамин b6: 1,1 мг 70%

    витамин C: 0.1 мг

    фолиевая кислота: 19,1 мкг 5%

    кальций: 74,5 мг 7%

    утюг: 5.3 мг 30%

    магний: 69,6 мг 25%

    калий: 770,2 мг 22%

    натрий: 768.1 мг 31%

    тиамин: 0,2 мг 16%

    калории из жира: 9478,9

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Жарение индейки на сковороде — советы по приготовлению

    У сковороды должно быть тяжелое дно, чтобы было легче отводить тепло. Хорошо подойдет большая, хорошо выдержанная чугунная сковорода или тяжелая сковорода с антипригарным покрытием. Убедитесь, что сковорода подходящего размера, чтобы на ней было достаточно места для подрумянивания индейки.Если сковорода переполнена, индейка будет больше пропариваться, чем подрумяниваться.

    Из-за размера индейки отдельные части, такие как грудка или ножка, обычно разрезают на более мелкие кусочки, чтобы с ними было легче обращаться и чтобы кусочки готовились быстрее, но они все равно должны быть больше, чем тонкие котлеты, используемые при обжаривании. Более мелкие кусочки, например, крылышки, можно обжарить целиком. Кусочки индейки промокните насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.Затем можно добавить приправу.

    Кусочки индейки помещают в горячую сковороду с нагретым маслом. Масло должно зашипеть при ударе мяса о сковороду. Если масло не шипит, это означает, что сковорода и масло недостаточно горячие.

    Не используйте вилку для переворачивания кусков, потому что при прокалывании индейки может вытечь сок. Щипцы — лучший инструмент для переворачивания кусочков индейки на сковороде.В отличие от обжаривания, куски индейки можно переворачивать более одного раза, потому что они больше и требуют более длительного времени приготовления. Если слишком долго оставлять мясо в одном положении на сковороде, внешняя поверхность мяса может подгореть и пережариться до того, как внутренняя часть будет приготовлена ​​до должной готовности.
    Кусочки индейки следует готовить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет минимум 170 ° F, чтобы гарантировать уничтожение вредных бактерий. Для проверки внутренней температуры следует использовать термометр для мяса.Толстый стейк из индейки можно снять со сковороды, накрыть крышкой и дать ему постоять несколько минут. Температура продолжит повышаться еще на 5 ° F, а оставшиеся соки осядут, в результате чего индейка станет нежной и ароматной.

    Как жарить во фритюре индейку

    Опус

    Раньше мы выращивали индеек на нашей ферме, и нет ничего более аппетитно вкусного, чем индейка на свободном выгуле, фаршированная кукурузной начинкой моей бабушки, запеченная в духовке и подаваемая с ее сладким картофелем и свежеприготовленной клюквой.По крайней мере, так я думал, пока не начал готовить индейку самостоятельно — жарить их во фритюре. Да, я знаю, жареная во фритюре индейка звучит так, будто она должна быть невероятно жирной — просто с лишними калориями и гарантированно вызывает изжогу, не так ли?

    Неправильно.

    Индейка во фритюре намного более влажная и нежная, чем лучшая запеченная индейка. Я обычно не поклонник белого мяса из грудки — оно может быть сухим и жевательным, даже если остальная часть индейки запечена должным образом. А вот белое мясо на жареной индейке — восхитительно.Большая часть натурального жира индейки тает и растворяется в масле для жарки, в результате чего остается, я не шучу, тушка, которая кажется менее жирной, чем у традиционной жареной индейки. А поскольку он готовится изнутри, вся естественная влага немедленно удерживается внутри маслом с температурой 350 градусов, гарантируя влажную и нежную грудку. Однажды я выиграл пари, оторвав горсть белого мяса от грудки и сжимая ее голой рукой, пока в чашку под ней не капали отмеренные две унции бульона из индейки. И кожа… Я видел, как лучшие друзья дрались из-за куска кожи размером с почтовую марку.

    Начало работы

    Наборы для жарки индейки легко найти всего за 50 долларов, так что нет причин не делать решительный шаг. Начните с распаковки комплекта и подключения пропана к горелке. Сожги это. Задолго до Дня благодарения убедитесь, что регулятор работает, а горелка горит постоянно. Я счел необходимым удалить заусенцы из некоторых отверстий и очистить внутренние проходы от мусора, чтобы получить чистое горящее пламя с постоянным углом наклона в 360 градусов.Вымойте кастрюлю и решетку моющим средством, чтобы удалить масло, прилипшее к новой металлической штамповке.

    Это важно: добавьте в кастрюлю около галлона пресной воды и вскипятите ее. Когда он полностью закипит, убедитесь, что термометр показывает от 210 до 215 градусов. Термометр с высокими показаниями может дать вам недоваренную индейку. Низкочитающий, если он действительно низкий, может вскипятить масло и вызвать пожар.

    Покупки на День Благодарения

    Избегайте индеек с впрыском воды или масла.Жареная птица сама по себе достаточно влажная. Кроме того, выдвижной термометр бесполезен, так что пропустите и его. Замороженные — это нормально, но я предпочитаю свежую птицу. Если вы все же выберете замороженный, полностью разморозьте его. Снимите шею и желудки и отдайте их кошке, хотя иногда я жарю шею, чтобы приправить начинку (приготовленную на плите, а не во фритюрнице).

    Все поклонники жарки индейки предпочитают арахисовое или сафлоровое масло. Я обнаружил, что это не имеет значения, поэтому я просто покупаю то, что есть на распродаже.Вам понадобится несколько галлонов, в зависимости от размера индейки и размера кастрюли. У меня есть два горшка: тонкий, для птицы весом от 12 до 14 фунтов, и более толстый, для птицы весом 18 фунтов. Для приготовления 12-фунтовой птицы в более крупной кастрюле требуется почти 4 галлона масла, но мне нужно только около 2 для более тонкой кастрюли.

    Сколько именно масла вам нужно? Есть только один способ убедиться. Возьмите птицу, положите ее на решетку и положите в горшок. Залить водой. Когда масло начнет пузыриться, вам понадобится от 4 до 6 дюймов надводного борта в кастрюле, поэтому едва покрывайте верхнюю часть птицы водой.Вытащите птицу и с помощью рулетки проверьте, насколько глубоко должно быть масло. Я поцарапал этот уровень на внутренней стороне кастрюли, чтобы избежать попадания масла на поверхность каждый раз, когда я жарю индейку.

    Если вы проделаете эту процедуру накануне, теперь вы можете вымыть птицу в прохладной воде и насухо промокнуть. Я обычно использую сухое втирание. Используйте обильное количество и не забудьте также натереть внутреннюю часть. Вот мой личный рецепт сухого втирания. Этого рецепта хватит на одну птицу, а для жареной индейки я использую немного больше соли, чем требует рецепт.Я также обнаружил, что голая птица тоже имеет прекрасный вкус. Подойдет любая коммерческая приправа для птицы, но добавьте немного соли. Сделайте себе одолжение и нанесите любое средство для трения в мешок для мусора размером с кухню, который можно просто закрыть и положить в холодильник. Оставьте мариноваться на ночь.

    Где готовить

    Не попадайтесь в одно из этих видео-катастроф с жареной индейкой. Установите плиту на улице, а не в гараже. Помните, что жара убьет газон, поэтому установите его на тротуаре или гравийной клумбе.Разместите весь комплекс вдали от дорожного движения, где дети и домашние животные не могут нарушить работу или поджечь волосы. На палубе должно быть все в порядке, но имейте в виду, что масло может быть разбрызгано на 3 или 4 фута во всех направлениях, что испачкает вашу деревянную палубу. Для вашей первой индейки было бы неплохо начать на негорючей поверхности, например, на бетонной подъездной дорожке. Я кладу на что-нибудь 4-футовый квадрат фанеры. (Когда я просто беру фанеру с ароматом индейки, у меня текут слюнки.Может это запах, может просто собака Павлова). Предварительно разместите поблизости огнетушитель. Носите обувь, а не сандалии с открытым носком, а также длинные брюки. Убедитесь, что весь бизнес ровный и прочный.

    Нагрев масла займет от 20 до 30 минут, в зависимости от температуры наружного воздуха и ветра. Масло подогреть до 350 градусов, не более. Гораздо горячее, и масло пригорит, оставив после мяса послевкусие подгоревших тостов. Обратите внимание и не превышайте температуру. Пока она нагревается, достаньте птицу из холодильника и поставьте на решетку хвостом вниз.Вот единственная сложность: вам нужно опустить эту индейку весом от 12 до 18 фунтов в горячее масло. Наденьте рубашку с длинными рукавами и перчатки.

    Начните с выключения пропана. Забудьте об этом шаге, и ваши руки могут загореться.

    Используя ручку, прилагаемую к решетке для жарки, медленно опустите птицу в масло. Он будет шипеть и брызгать, когда влага попадает на горячее масло, точно так же, как картошка фри в McDonald’s, только хуже. Случайная капля горячего масла на внутренней стороне локтя, из-за которой вы бросаете индейку в масло, может действительно испортить вам День Благодарения (не спрашивайте).Худший сценарий: вы бросаете птицу в масло, которое разбрызгивается и загорается (поэтому сначала необходимо выключить горелку). По-медленнее. Для полного погружения индейки без выкипания может потребоваться несколько минут , поэтому будьте готовы поддерживать птицу все это время. Если вы хотите стоять подальше от фритюрницы, попросите помощника повара и метлу, чтобы распределить нагрузку. Что касается опускания, мне нравится собирать гостей и устраивать небольшую церемонию в честь индейки, принесшей себя в жертву нашему праздничному обеду.

    Теперь вы готовите

    Как только решетка опустится до дна и индейка погрузится в воду, снова зажгите горелку, что будет намного труднее, потому что весь этот металл действительно очень горячий. Убедитесь, что у вас есть длинная зажигалка для камина, а не какой-нибудь 99 центов Bic. Температура масла теперь будет существенно ниже нашей целевой 350 градусов, так что запустите горелку достаточно горячей, чтобы она снова заработала, но опять же, будьте бдительны, чтобы она не поднялась выше 350. Не удивляйтесь, если это произойдет. требуется время, чтобы снова добраться до 350.Номинальное время жарки составляет 3 минуты на фунт плюс еще 5 минут, но есть гораздо более точный способ определить, когда индейка готова. Этот набор для жарки индейки должен был идти с длинным термометром для мяса. Когда отведенное вам время почти истекло, погрузите конец термометра в центр самой толстой части груди. Только последние два дюйма термометра на кончике влияют на показания, поэтому нажимайте только до тех пор, пока не найдете самую холодную часть мяса. Когда температура достигнет 170 градусов, все готово.Не протыкайте мясо термометром, вы только испустите влагу.

    Выключите горелку. Выньте индейку и положите на противень на 15 минут. Он продолжит приготовление с собственной внутренней температурой. Выглядит пережаренным, так как в кожуре очень темная, почти черная? Идеально. Вырежьте птицу, как любую запеченную индейку, и будьте готовы дать отпор своим родственникам, которые не могут дождаться, пока она отдыхает. Однажды я видел 14-фунтовую птицу, превращенную в скелет, достойный мультфильма, за 30 минут кухонными стервятниками, которые не могли удержаться от того, чтобы укусить последние кусочки.

    После десерта

    Что делать со всем этим маслом, когда оно остынет? Само масло сохранится, но маленькие кусочки индейки, плавающие в нем, не станут и станут прогорклыми в течение нескольких дней при комнатной температуре. Вы можете перелить масло через кофейный фильтр для повторного использования, но я избегаю этой проблемы, поднимая весь горшок, помещая его в мешок для мусора и помещая в морозильную камеру, где оно будет храниться вечно. Вы можете повторно использовать это масло четыре-пять раз. Я обнаружил, что масло, которое использовалось несколько раз для жарки индейки, приобретает потрясающий аромат от специй в масле.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Лучший рецепт жареной индейки | Подсказки

    Иногда я могу быть драматичен, но я НЕ драматичен, когда говорю, что этот рецепт жареной индейки МЕНЯЕТ ЖИЗНЬ. Я могу так сказать, потому что это серьезно изменило мою.У меня никогда в жизни не было такой сочной, ароматной и вкусной индейки, пока мы не зажарили индейку. Не беспокойтесь, ребята, я расскажу вам шаг за шагом, как приготовить лучшую жареную индейку В МИРЕ, включая простые, но чертовски вкусные маринады для растирания и инъекций.

    Как жарить индейку во фритюре

    При жарке индейки следует соблюдать некоторые меры предосторожности, но если вы будете следовать инструкциям, у вас не будет проблем! Мы жарим индейку уже несколько лет подряд и даем несколько советов от профессионалов.

    1. Следуйте инструкциям. (подождите, я уже сказал это?)
    3. ВПЕРИТЬ и растереть этого ребенка!

    Мы пробовали только инъекции, в следующем году мы пробовали только мариновать индейку в втирке, но третий год был нашим волшебным годом. В том году мы ВПЕРАЛИ и ВПЕРАЛИ, и мы можем честно сказать, что это единственный способ сделать это.

    Как приготовить маринад для инъекций

    Я люблю делать свой собственный маринад для инъекций для индейки. Это быстро, просто, и я знаю, какие ингредиенты входят в состав индейки! Вот что вам нужно.

    Убедитесь, что индейка полностью разморожена, промыта и обсушена. Смешайте все ингредиенты и введите с помощью этого удивительного шприца. Я взял свой с амазонки, вот ссылка.

    Как залить индейку для жарки

    Вам нужно сделать как можно меньше дырок в индейке, заливая индейку как можно большим количеством маринада. Как ты это делаешь? Воткнув иглу и продвигая ее в разные стороны через одно отверстие. См. Изображения ниже.

    руб. За жареную индейку

    Для втирания нужно использовать качественные ингредиенты! Вы также можете использовать много солей, чтобы сохранить влагу и придать мясу глубокий аромат. Мои любимые соли — Redmond RealSalt. Их соли взрываются лучшим вкусом . Я использую их постоянно практически для каждого рецепта. Они действительно имеют значение. Для руб. Вы будете использовать:

    Как натереть индейку

    Поскольку мы жарим индейку, вы хотите, чтобы она была сухой натереть.Не наносите масло на кожу перед втиранием. Смешайте приправы и посыпьте птицу.

    Начните с того, что аккуратно нанесите втирку на все поверхности. Вы хотите, чтобы она была в каждом укромном уголке и щели!

    Да, даже убедитесь, что вы покрыли полость индейки

    Последний оберните индейку пищевой пленкой и позвольте растиранию и маринаду для инъекций сделать свое дело! Дайте настояться 24 часа. хорошо, хорошо, если у вас не хватает времени, вы можете позволить мариновать меньше этого времени.Для достижения наилучших результатов дайте мариноваться в течение 24 часов перед жаркой,

    КАК Жарить ТУРЦИЮ

    ОК! Сегодня день, когда вы собираетесь жарить лучшую индейку во фритюре! ОНО замариновано и натерто, индейка готова к маслу.

    Вам понадобится —

    1. A {маринованная} Индейка (1,5 фунта x количество людей, которых вы кормите = размер индейки для покупки), ОДНАКО убедитесь, что она поместится в вашем горшке. У разных фритюрниц кастрюли разного размера. Наш не вмещает более 18 фунтов индейки.
    2. фритюрница для индейки, МЫ ЛЮБИМ эта называется LOCO. это отличное качество и намного безопаснее, чем у других жарочных машин, которые мы приобрели. Эта фритюрница Loco на 100% стоит вложенных средств.
    3. 3 галлона арахисового масла (цены совпадают и продаются дешевле) Арахисовое масло лучше всего подходит для жарки индейки. У него мягкий вкус и очень высокая температура дыма.
    4. Зондовый термометр (мы обнаружили, что thermoworks Chef alarm является наиболее точным и лучшим термометром) Я также использовал для этого очень длинный 12-дюймовый термометр.
    5. Пропановый бак

    Сколько масла нужно использовать для жарки индейки

    Наиболее частая причина несчастных случаев с индейкой во фритюре заключается в том, что при опускании индейки в кипящее масло происходит слишком сильное вытеснение масла. Вот что вы можете сделать, чтобы убедиться, что у вас достаточно , но не слишком мало масла в вашей кастрюле:

    1. Наполните горшок водой до линии наполнения:

    2.Оберните индейку герметичным пакетом, положите в корзину и обмакните в воду, чтобы она полностью погрузилась в нее. Добавьте или удалите воду до соответствующей линии наполнения. Отметьте ватерлинию.

    3. Просушите сковороду и наполните кастрюлю маслом до отмеченной линии. Разогрейте арахисовое масло до 275 градусов.

    Положите индейку в корзину и с помощью крючка (во избежание брызг настоятельно рекомендуется использовать перчатки) медленно опустите индейку в масло.

    Эти перчатки также принадлежат той же компании, что и фритюрница.

    Доведите температуру арахисового масла до 325 градусов и готовьте индейку при этой температуре.

    СОВЕТ: Фритюрница с локомотивом имеет отверстие в крышке. Так что я могу вставить свой будильник для шеф-повара Thermoworks с удлиненным зондом в трюм и установить таймер на будильник для повара. Когда индейка достигла идеальной температуры, я сразу понял! иначе БЕЗ ПЕРЕГРЕВА. отличные продукты действительно могут иметь значение.

    Как долго жарить индейку?

    Вы обжариваете индейку примерно 3-5 минут на фунт , однако я настоятельно рекомендую не полагаться на время, а вложиться в термометр, такой как сигнал от шеф-повара, который может выдерживать высокие температуры и может оставаться в индейке все время. ты жаришь.(Я рекомендую это, если вы курите или жарете индейку тоже). Индейки очень темпераментны и легко сушатся, когда их переваривают. Не рискуйте, просто купите отличный термометр (просто прикусите пулю и купите уже этот поварский будильник) . Вы хотите, чтобы внутренняя температура индейки была 165 градусов.

    Осторожно выньте индейку из фритюрницы и оставьте ее на блюде или противне примерно на 20 минут перед разделкой.

    Когда он выходит из фритюрницы, у него должна быть золотисто-коричневая хрустящая корочка.Развалившееся мясо внутри будет настолько восхитительным на вкус, что вы больше никогда не сможете снова запечься в духовке.

    КАК ЗАЩИТИТЬ КОЖУ ОТ СЛИШКОМ ТЕМНЕГО ИЛИ ОБЖЕГА?

    Размещение птицы во фритюрнице до того, как она достигнет температуры приготовления, поможет уменьшить любое почернение, которое может возникнуть, а также уменьшить разбрызгивание масла во время первоначального размещения. Для этого хорошо подходит температура масла около 250 °.

    Вы также можете вытащить птицу при внутренней температуре 155 и дать отдохнуть.Унос масла будет продолжать готовить индейку до внутренней температуры 165.

    Если вы ищете какие-то другие рецепты, которые можно подавать с потрясающим вкусом, шокирующе лучшая жареная индейка, попробуйте эти!

    Вы сделали этот рецепт? ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

    Вы жарили индейку? использовать этот рецепт? Я люблю слышать от тех, кто готовит мои рецепты. Если вы хотите быть в курсе наших новейших рецептов, убедитесь, что вы подписаны на них в Facebook и Instagram, и не забудьте подписаться на нашу новостную рассылку.

    Изменяющий жизнь, буквально САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт жареной индейки, который вы когда-либо ели. Пошаговые инструкции, рецепты вкусных растираний и маринадов для инъекций прилагаются!

    Курс: ужин, Основное блюдо

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: индейка во фритюре, индейка жареная для инъекций, индейка жареная натереть

    Количество порций: 22

    Калорийность: 211 ккал

    Автор: Desarae

    • 1 большой Турция менее 18 фунтов
    • 1 шприц для инъекций
    • 3 галлоны арахисовое масло

    Турция

    руб.
    • 1 столовая ложка порошок чили
    • 1 столовая ложка перец
    • 1 столовая ложка чесночная соль
    • 1 столовая ложка луковая соль
    • 1 столовая ложка соль приправы
    • 1 чайная ложка свежий молотый перец

    Маринад для инъекций индейки

    • 1/4 чашка растопленное масло
    • 1/4 чашка масло рапс или овощи
    • 3 столовая ложка Вустершир соус
    • 1/4 чашка вода
    • 1/2 большой лимон свежий, выжатый
    • 1 чайная ложка молотый шалфей
    • 1 чайная ложка сушеный тимьян
    • 1 чайная ложка чесночная соль
    • 1 чайная ложка луковая соль
    1. Полностью разморозьте индейку, сполосните и высушите. Смешайте ингредиенты маринада для инъекций и наполните шприц. Проделайте одно отверстие и переместите иглу в разные положения, проталкивая маринад в индейку. Проделайте это с разными частями птицы, проделывая как можно меньше отверстий, чтобы маринад засыпал как можно больше птицы.

    2. Смешайте натертые приправы и натрите птицу, а также полость и кожу. Оберните индейку пищевой пленкой так, чтобы она была полностью покрыта, и поставьте в холодильник на 1–24 часа.Чем дольше, тем лучше!

    3. Когда вы будете готовы к жарке, наполните кастрюлю водой до первой линии наполнения, накройте индейку герметичным пакетом и погрузите в воду, чтобы вода не переливалась через горячее масло. Отметьте водную линию. Вы хотите, чтобы индейка была полностью погружена в масло.

    4. Просушите кастрюлю и добавьте арахисовое масло до отмеченной линии. Разогрейте масло до 275. Снимите с полиэтиленовой пленки и высушите еще раз.Когда масло достигнет температуры, добавьте индейку в ведро и опустите с помощью крючка / крючка. Надевайте перчатки, чтобы защитить руки и руки от брызг масла.

    5. Вставьте зонд термометра и закройте крышку. Дайте маслу нагреться до 325. Готовьте, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 градусов. Снимите с масла и дайте постоять около 20-30 минут перед нарезкой.

    Чтобы рассчитать, сколько индейки вам понадобится, рассчитайте 1-1.5 фунтов на человека. Но помните, что типичная фритюрница для индейки не может вместить индейку больше 18 фунтов.

    Пищевая ценность

    Лучшая жареная индейка

    Сумма на порцию

    калорий 211 Калорий в составе жира 99

    % дневная стоимость *

    Жир 11 г 17%

    Насыщенный жир 3 г 19%

    Холестерин 90 мг 30%

    Калий 299 мг 9%

    Углеводы 2 Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 25 г 50%

    Витамин A 395IU 8%

    Витамин C 2 мг 2%

    Кальций 19 мг 2%

    Железо 1 мг 6%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Как приготовить индейку во фритюре

    День Благодарения — это особое время года, когда семьи собираются вместе, чтобы улыбнуться и много поесть, и с наступлением вечера они становятся все более взволнованными друг другом. В конце этого темного и слегка предвзятого туннеля есть одна вещь, которую мы все можем с нетерпением ждать: индейка.

    Есть много способов приготовить птицу, но наш любимый — безусловно, — это ванна во фритюре. Нет ничего лучше жареной птицы. Хрустящий снаружи, сочный и сочный внутри; это опыт, меняющий жизнь.Проблема в том, что попытка выяснить все, что вам нужно для жарки индейки во фритюре, может сбивать с толку и даже немного пугать. Вот почему мы составили полное руководство по жарке индейки во фритюре, не поджигая дом.

    ЧТО ВАМ НУЖНО

    Правильная птица

    Помните те дни, когда были детьми, когда мама или папа приходили домой с массивной птицей на День Благодарения — хорошей 25-фунтовой птицей для стола? Что ж, оставьте это, если вы собираетесь жарить, потому что речь идет о качестве, а не количестве.В идеале вы ищете птицу весом от 10 до 16 фунтов. Что-нибудь тяжелее, и даже если вы правильно разморозили птицу, вы сожжете кожу до того, как дойдете до настоящего мяса, и все знают, что кожа — лучшая часть. Если вам это слишком больно, попробуйте поймать двух птиц. Поскольку на приготовление у них уходит меньше времени, чем на обычную духовку, приготовление двух птиц действительно возможно.

    Термометр для качественного масла

    Это самая маленькая часть головоломки, но она бесценна для процесса.Температура имеет значение независимо от того, как вы что-то готовите, а масло гораздо более летучее, чем духовка. Качественный масляный термометр может означать разницу между идеальным Днем Благодарения и хрустящей жареной массой.

    Как минимум 30-литровая кастрюля с корзиной для жарки / скобами для индейки

    Выбор подходящей кастрюли для жарки во фритюре может быть немного трудным, потому что вам не нужно что-то настолько большое, что становится громоздким, или что-то настолько маленькое, что создает возможную опасность перелива — когда масло соприкасается с открытым пламенем, хаос может наступить и часто возникает.Для птицы весом от 10 до 16 фунтов потребуется не менее 30 литров, а еще лучше, если вы сможете найти себе птицу на 40 литров.

    С ними будет поставляться большинство приличных горшков для фритюрницы, но вам также понадобится скоба для индейки или корзина для жарки, чтобы помочь птице залезать в масло и выниматься из него. Планируйте заранее, потому что вы не хотите придумывать способ вытащить индейку из горячего масла.

    Нефть — много

    Вам понадобится достаточно масла, чтобы погрузить птицу примерно на два дюйма под воду, поэтому, в зависимости от размера, это может быть довольно много.Сколько именно, зависит от размеров вашего горшка, размера птицы и т. Д. Что касается того, какое масло использовать, идеально подходит арахис (хотя учитывайте диетические ограничения ваших гостей), но вы можете использовать только обо всем с высокой температурой курения — сое, сафлоровом семени, даже хлопке. Просто держитесь подальше от рапсового масла.

    Пропановая горелка

    Каждый год появляется видео, на котором кто-то, черт возьми, разрушает их дом, потому что они не думали, что может произойти авария.Потратьте лишние 50 долларов и купите качественную уличную горелку и убедитесь, что вы установили ее в таком месте, где у вас будет достаточно места для «упс». Подъездные пути и задние дворы идеально подходят, просто убедитесь, что это место не загорится.

    ПОДГОТОВКА

    Ночь перед

    Подготовка индейки к жарке во фритюре начинается задолго до того дня, когда ее нужно будет жарить. Накануне вечером возьмите индейку, положите ее в кастрюлю и наполните кастрюлю водой, пока индейка полностью не погрузится в воду.Достаньте индейку из кастрюли и обратите внимание на уровень воды. Возьмите маркер и обратите внимание на линию ватерлинии. Вот сколько масла вам понадобится для вашего горшка.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Серьезно, НЕ пытайтесь угадать свой путь к надлежащему уровню масла. Слишком много масла выскочит из кастрюли на горелку и вызовет сильный пожар от жира. Слишком мало масла означает, что птица частично приготовлена, а это почти так же плохо, как сильный жирный пожар.

    Приправа

    После того, как вы отмерили воду, возьмите птицу, полностью высушите и приправьте по своему вкусу.Для жарки во фритюре мы рекомендуем хороший рассол, сухое растирание по вашему выбору. Если вы чувствуете себя шеф-поваром, сделайте укол — чеснок, масло и кошерная соль — вот что вам нужно. С рассолом просто осторожно промойте и промокните все , пока оно не высохнет. Рассол — это в основном вода, и если масло комнатной температуры и вода не смешиваются, кипящее масло не будет лучше. После того, как вы приправили птицу и разделали шею и потроха, дайте ей мариноваться на ночь.

    Настройка горелки

    При установке горелки убедитесь, что вы делаете это на плоской, ровной и устойчивой поверхности, и что все выступы основания горелки находятся заподлицо с землей.Возможно, это звучит как ненужный здравый смысл, но вы были бы шокированы тем, насколько опасно жарение индейки во фритюре, даже если вы не полный идиот. Прежде чем что-либо делать, проверьте свои линии и убедитесь, что нет утечек. Если все прошло успешно, зажгите пламя.

    Загрузка птицы

    Единственное, что нужно сделать перед жаркой, — это загрузить индейку на скобу или в корзину для фритюрницы. Какой бы метод вы ни выбрали, загрузите индейку плечом вниз и убедитесь, что ваша ручка выступает достаточно далеко за пределы кастрюли, чтобы вы не рискнули обжечься, хватая ее.Кроме того, если он будет лежать в корзине, не забудьте нанести на кожу, касающуюся металла, хорошее масло, которое вы собираетесь использовать, чтобы избежать прилипания.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПТИЦЫ

    Ах, финал! Приготовление пищи не требует больших усилий, а наоборот, заботы.

    Начните с наполнения кастрюли маслом до отметки, которую вы уже отметили. Включите горелку и доведите температуру масла до температуры от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Как только вы это сделаете, возьмите птицу и очень медленно опустите ее в масло.Не пугайтесь, если он начнет брызгаться, брызгать и закипать вокруг себя — если вы хорошо его высушите и удалите из него лишнюю воду после замачивания водой (или рассолом), все будет в порядке.

    Если вы хотите быть в безопасности extra , вы также можете полностью выключить горелку для этой части. Вы не потеряете слишком много тепла, и это устранит из уравнения всю опасность «случайно переливающееся масло, которое только что загорелось, а теперь я горю». Или, если у вас есть партнер, вы можете просто попросить его присмотреть за горелкой и, если дела пойдут плохо, немедленно выключите горелку.Все, что вам больше всего нравится.

    Как только птица полностью погрузится в масло, вам нужно поддерживать температуру масла в пределах от 350 до 375 градусов по Фаренгейту — это, пожалуй, самая сложная часть, особенно для начинающих готовить.

    Теперь вы увидите множество рекомендаций о том, как долго вы должны оставить птицу в помещении. Оценки кажутся повсюду, но, как правило, вы хотите приготовить птицу из расчета 3,5 минуты на фунт. Вы также можете приготовить его из расчета 3 минуты на фунт, а затем еще 5 минут в конце.Для 15-фунтовой птицы разница составляет 2,5 минуты во фритюрнице, что не будет иметь большого значения для .

    Когда время истечет, проверьте птицу, осторожно вытащив ее из горшка на четверть. Если он выглядит хрустящим и золотисто-коричневым, удалите его полностью. Если вы хотите быть в большей безопасности — а вам это следует — используйте настоящий термометр для мяса. Мясо грудки должно иметь температуру не менее 165 градусов по Фаренгейту, а темное мясо — не менее 175 градусов по Фаренгейту.

    Если все хорошо, можно есть! Бросьте эту штуку на стол и поразите всю семью своей изысканностью.Счастливого дня благодарения!

    Рецепт жареной индейки от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 8 порций

    • 1 фунт соли (455 г)
    • 1 фунт коричневого сахара (455 г)
    • 6 квартов кипящей воды (5,5 л)
    • 3 фунта льда (1,3 кг)
    • 4 кварты холодной воды (3,8 л), достаточно воды, чтобы полностью покрыть индейку
    • 13 фунтов индейки (5,9 кг), не более 15 фунта (6,8 кг)
    • 4 ½ галлона арахисового масла (17 л)
    • рукавицы для духовки или жарочные рукавицы для гриля
    • пропановая горелка с прочной подставкой, на которой будет держаться большая кастрюля
    • термометр для фритюра
    • большая кастрюля 30 кварт (28 л)
    • корзина, или крючок, или кухонная утварь из нержавеющей стали с широким дном, длинной ручкой и петлевой верхней частью
    • крючок с ручкой
    1. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: жарка индейки во фритюре может быть опасной, если не сделано правильно.
    2. Определите количество масла, которое вам понадобится, прежде чем начать. Для этой индейки и кастрюли требовалось 4 ½ галлона (17 литров) арахисового масла, вам может понадобиться больше или меньше.
    3. Чтобы определить правильное количество, поместите индейку в кастрюлю, в которой будете жарить. Наполните его водой, пока она не покроет индейку, этот уровень воды также должен быть как минимум на 5 дюймов (13 см) ниже края кастрюли. Выньте индейку и посмотрите, где уровень воды выравнивается — это количество масла, которое вам понадобится для жарки индейки.Если уровень масла НЕ на 5 дюймов (13 см) ниже края кастрюли, используйте кастрюлю повыше. Если использовать слишком много масла, при опускании индейки оно разольется и вызовет пожар. Если хотите, в качестве меры предосторожности выключите пропановую горелку, прежде чем добавлять индейку в горячее масло.
    4. В большой кастрюле, контейнере или холодильнике с крышкой смешайте соль, коричневый сахар и кипящую воду, чтобы приготовить рассол.
    5. После растворения соли и коричневого сахара охладите его льдом.
    6. Положите индейку в рассол, добавьте еще холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку.Прижмите индейку чем-нибудь тяжелым и накройте.
    7. Поместите индейку в прохладное место или холодильник и дайте ей посолить 8-16 часов.
    8. Вынуть индейку из рассола, рассол выбросить. Обсушите индейку. Убедитесь, что он полностью высох внутри и снаружи, на грани очень сухого.
    9. Дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед жаркой.
    10. Пока индейка нагревается до комнатной температуры, приготовьте фритюрницу. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместились индейка и масло, и в ней должно быть достаточно места для масла, когда оно начнет пузыриться (рекомендуется 30-литровая / 28-литровая кастрюля).
    11. ПРИМЕЧАНИЕ. Убедитесь, что фритюрница чистая и сухая, влага в кастрюле заставит масло лопнуть, когда оно начнет нагреваться.
    12. Налейте арахисовое масло в кастрюлю. У вас должно быть достаточно масла, чтобы покрыть индейку. Поставить на сильный огонь на внешней пропановой горелке. Доведите температуру масла до 350 ° F (180 ° C).
    13. Пока масло нагревается, подготовьте индейку к погружению в масло.
    14. Если вы используете комплект для жарки индейки во фритюре, используйте все имеющееся оборудование (т.е.е. крючок / корзина, s-образный крючок, ручка для извлечения). Если нет, возьмите кухонную утварь из нержавеющей стали с широким дном, длинной ручкой и петлей наверху. Возьмите кухонную утварь и протолкните ручку через шейку индейки. Вы хотите, чтобы широкая часть посуды находилась в полости индейки. Возьмите S-образный крючок с насадкой-ручкой и пропустите его через петлю кухонной утвари.
    15. Снова протрите индейку, чтобы убедиться в отсутствии влаги. Турция готова.
    16. Как только температура масла достигнет 350 ° F (180 ° C), медленно и осторожно опустите индейку в масло.МЕДЛЕННО И БЕЗОПАСНО.
    17. Обжарьте индейку в течение 3 минут на фунт (455 граммов).
    Leave a Reply