Сколько взбивать крем из сгущенки и масла: Масляный крем со сгущенкой для торта

Содержание

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

Крем из сливок и сгущенки на торте: Pxhere

Не так сложно приготовить коржи для торта, как красиво его оформить и украсить. Для этого нужен плотный устойчивый крем, чтобы получались затейливые цветочки и орнаменты. Но его рецепт чаще всего сложный по составу и технологии. Настоящая находка для кулинаров-любителей — крем из сливок и сгущенки.

Крем из сливок: рецепт, советы

По составу это очень простой крем: сливки, сгущенка его основа, а другие ингредиенты играют только вспомогательную роль, добавляются по усмотрению хозяйки. Но зато крем со сливками имеет решающее преимущество: мамы, жены и бабушки, которые готовят торты, уверены в его качестве и натуральном составе.

Хоть и простой по составу, крем из сгущенки и сливок требует тщательного выбора исходных компонентов. Важно, чтобы они соответствовали таким требованиям:

Читайте также

«Тещин язык» из кабачков: рецепт на зиму

  1. Основное внимание уделите выбору сливок. В продаже встречаются с показателями жирности от 10%, а бывают домашние слишком высокой жирности. Какие выбрать, чтобы удался крем из взбитых сливок и сгущенки? Если жирность меньше 33%, сливки вообще не взобьются, а домашние, скорее всего, превратятся в масло и сыворотку. Оптимальный вариант — сливки жирностью 33–35%.
  2. Сгущенка тоже продается разная: есть из натурального молока, а есть из экзотического растительного масла. Но поскольку вы хотите приготовить для своих родных натуральный крем, сливки со сгущенкой выбирайте качественные без растительных добавок.
  3. С необычным карамельным вкусом и цветом получается крем из вареной сгущенки и сливок. Такого вида сгущенное молоко бывает в продаже, но нетрудно сварить его дома, прокипятив банку сгущенки в воде.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Для приготовления крема вам понадобится:

  • 500 мл сливок;
  • одна банка сгущенного молока.

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта можно при необходимости сделать более плотным. Этому способствуют желатин или загуститель для сливок, приготовленные по инструкции на упаковке. А разные цвета крему придадите пищевыми красителями — сухими или гелевыми, имеющими водную основу.

Как приготовить крем из сливок и сгущенки для торта

Приготовление крема настолько простое, что справится каждый. Но получится он только при соблюдении некоторых правил:

  • Сливки нужной жирности охладите, оставьте пакет на ночь в холодильнике.

Это обязательное условие, иначе сливки не взобьются, в лучшем случае останутся жидкими. Перед самым приготовлением пакет с охлажденными сливками взболтайте, потому что при хранении их плотность получается разной вверху и внизу.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Взбиваем сливки: YouTube / Иринкина кухня
  • Охлажденные сливки выливайте в чистую сухую чашу. Взбивайте их ручным миксером или блендером с предназначенной для этого насадкой — погружным блендером даже не пытайтесь делать крем.

Взбивайте сливки пару минут медленно, потом увеличивайте обороты, постепенно дойдя до высокой скорости. Если начинать сразу с большой скорости, рискуете испортить сливки. Вам надо добиться появления плотных пиков, когда объем значительно увеличился, а сливки не текут при наклоне чаши.

В зависимости от качества исходного продукта такой эффект достигается через 10–15 минут. Но не переусердствуйте: если долго взбивать после появления плотных пиков — получите масло.

Во взбитые сливки добавляется сгущенка: YouTube / Людмила Михайлова
  • Если не уверены, что сливки хорошего качества, добавьте стабилизаторы — загуститель или заранее подготовленный желатин. При взбивании вливайте их тонкой струей.
  • Теперь вводите постепенно сгущенку (сырую или вареную) и добивайтесь однородной консистенции и цвета.

Читайте также

Заварной крем для «Медовика» на молоке

Крем готов для украшения торта: YouTube / Людмила Михайлова

Крем из минимума качественных натуральных продуктов — лучший и самый простой способ украсить кулинарные шедевры для семейного чаепития.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1718320-krem-iz-slivok-i-sgusenki-dla-ukrasenia-torta/

👌 Крем из варёной сгущёнки и сливочного масла, рецепты с фото

В детстве я понятия не имела о креме из вбитых сливок или крем чиз, зато очень любила самый вкусный, самый сладкий крем из вареной сгущенки и сливочного масла. Этим кремом прослаивали торты, начиняли эклеры, печенье-орешки и вафельные трубочки. 

Ностальгия по  вкусу детства  побудила во мне желание приготовить десерт с использованием  крема из вареной сгущенки. Чтобы приготовить вкусный крем, необходимо подготовить качественные продукты. 
 
На банке с молоком не должно быть названий типа «Сгущенка», «Варенка», «Сгущеночка», качественный продукт называется «Цельное сгущенное молоко с сахаром». На этикетке в составе не должно быть ни каких растительных жиров, консервантов, молочной сыворотки только цельное молоко и сахар.

Для приготовления крема сгущеное молоко необходимо сварить, лучше сделать это самостоятельно, а не покупать в магазине готовую вареную сгущенку.

Чем дольше варится сгущенка, тем плотнее, насыщеннее и  гуще   получится крем в итоге. Я варила сгущенку 2,5 часа и в итоге вышла густая, шикарного карамельного цвета варенка. 

Что касается сливочного масла, жирность не должна быть менее 72.5%, а в составе обозначены только  молоко, сливки и соль, никаких заменителей молочных жиров.

Итак для приготовления крема необходимо подготовить:


Сложность приготовления — легко

Время приготовления — 3 часа, учитывая время варки сгущенного молока

Ход работы:

Масло предварительно выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Взбить вареную сгущенку с маслом до однородного состояния, чтобы масса была гладкой, равномерно окрашенной и блестящей.

После взбивания масса посветлеет. Выложить крем в миску.
Миску с кремом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Охлаждаясь, крем загустеет. 

Базовый крем готов. В готовый крем можно добавить по желанию любые  орехи, вяленую вишню или клюкву. Тем самым вы увеличите и объем крема, и придадите вкусу  крема некую изюминку.


Если остались после приготовления коржей или печенья обрезки, их тоже можно добавить в крем. Для этого сложите обрезки коржей или печенья в полиэтиленовый пакет и несколько раз пройдитесь скалкой. Только не добавляйте слишком много, граммов 200 крошки будет достаточно.
Крем готов можно начинять трубочки, орешки или прослаивать тортики.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Можно ли взбить масло блендере с сахаром и вареной сгущенкой

Сливочное масло – один из главных ингредиентов практически в любой выпечке. С его помощью готовят печенье, пирожные, торты и крема. Все кулинарные изделия можно готовить самому, но легче и быстрее использовать современные электроприборы. Дорогостоящие комбайны, которые справятся с любой задачей, есть далеко не на каждой кухне. А вот такой простой и популярный прибор, как блендер, есть у многих.

Взбиваем масло

Можно ли взбить масло блендером?

Многих удивит такой вопрос, ведь все привыкли к простым деревенским способам взбивания масла в банке или же миксером. Но если и не всегда, то в некоторых ситуациях они взаимозаменяемы. Прочитав ниже приведенный способ получения масла благодаря блендеру, хозяйки удивятся, насколько это просто и быстро.

Для приготовления хорошего продукта необходимо взять густые сливки или домашнюю сметану. Если продукт немного жидковат, его достаточно поставить в холодильник на несколько часов. Итак, масло можно взбить блендером следующим образом:

  • В зависимости от объема чаши влить в нее небольшое количество сливок или сметаны.
  • Включить аппарат вначале на малой скорости, через пару минут ее можно увеличить.
  • Взбивать до тех пор, пока масса не начнет слоиться, и не будут появляться масляные крупинки. После этого остановить процесс.
  • Вид масла должен быть схожим с омлетом. Если такого не произошло, значит, нужно взбивать еще несколько минут на максимальной скорости.

После этого полученные зерна масла нужно собрать вместе, пока они не остыли. Когда комок станет более-менее плотным, его промывают под холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. При желании в него можно добавить соль, сахар, специи.

Таким же будет ответ на вопрос о том, можно ли взбить масло с сахаром блендером. Только все же, по отзывам опытных кулинаров, нужно поменять насадку в устройстве с измельчителя на венчик, иначе есть большая вероятность перевзбить массу. Сначала растирают размягченное масло вилкой, а потом уже начинают взбивать. Когда оно будет однородной консистенции, добавляют небольшими порциями сахар, что позволит ему полностью раствориться.

Как взбить сгущенку с маслом блендером?

В основном такое сочетание используется в кремах. Они не такие жирные, как сливочные, и очень вкусные. Такой крем не требует дополнительного количества сахара, ведь сладость регулируется благодаря сгущенке. Им без проблем можно украсить свой кулинарный шедевр, так как он получается густым и хорошо держит форму. Но чтобы результат порадовал, необходимо соблюдать некоторые правила приготовления, в особенности, если делается это при помощи блендера:

  • Масло должно быть комнатной температуры. Растапливать его категорически нельзя.
  • Использовать нужно насадку только в виде венчика. В противном случае есть риск крем перевзбить, и из него начнет выделяться дополнительная жидкость.
  • Взбивать массу нужно на самой маленькой скорости и лишь в самом конце ее можно ненадолго увеличить, чтобы сделать крем более пышным.

Еще одним существенным нюансом, взятым из практики, является нагревание блендера во время работы. Особенно это касается устройств со стационарными чашами. Чтобы масло не подтапливалось в процессе взбивания, необходимо постоянно делать перерыв, ставя емкость для остывания в холодильник.

Достаточно часто в крем вместо обычной сгущенки кладут вареную. Она напоминает детство и любимую выпечку. Сделать такой крем можно как для смазывания, так и для украшения. Часто используется в сочетании с вафельными изделиями. Одним из простых вариантов такой:

  • Необходимо растопить сливочное масло, но оно не должно быть горячим.
  • В отдельную емкость выложить вареную сгущенку.
  • Все тщательно взбить блендером.

Как взбить масло со сгущенкой вареной блендером, хорошо показано на видео.

Таким образом, приготовление ингредиентов для сладостей и кремов становится более простым при использовании кухонной техники.

Загрузка…

Как взбить крем, чтобы он не расслоился. 3 секрета приготовления от кондитера🧁 | Бунбич

Простые правила, которые помогут приготовить крем на сливочном масле. Такой крем подойдет для большинства домашних тортиков.

Расслоившейся крем на сливочном масле. Фото — julycupcakes

Расслоившейся крем на сливочном масле. Фото — julycupcakes

Все мы не раз готовили крем из сливочного масла и сгущенного молока. Раньше у меня этот крем каждый раз получался разным, а иногда вообще расслаивался. Но когда я стал кондитером, эта проблема исчезла. Чтобы крем всегда получался воздушным и одинаковой текстуры, нужно знать одну вещь. Сейчас расскажу, какую.

Как известно, жир и вода не смешиваются между собой просто так. Помните самый простой опыт из школы, когда в стакан наливают воду, а затем растительное масло? Все верно, вода в стакане опустится на дно, а масло поднимется наверх.

Растительное масло в стакане в водой. Фото — westvirginia

Растительное масло в стакане в водой. Фото — westvirginia

А теперь вернемся к крему. Сливочное масло — это жир, а сгущенное молоко — вода, и, как мы уже знаем, смешать жир и воду просто так не получится. Соединить жир и воду можно только методом получения эмульсии.

Чтобы это сделать, я начинаю взбивать сливочное масло миксером. Когда масло станет “воздушным”, постепенно начинаю добавлять сгущенное молоко. При взбивании масла в нем образуются пузырьки воздуха, в которые встраивается сгущенное молоко. Таким образом у нас и получается крем.

Крем для торта на сливочном масле

Крем для торта на сливочном масле

Но надо помнить, что жир может вобрать в себя определенное количество воды и, если с ней переборщить, крем расслоится. В детстве я часто сталкивался с этой проблемой: уже приготовил бисквит, стал взбивать крем, а он разошелся на “водичку” и масло.

Теперь вы знаете из-за чего это происходит и таких ошибок, надеюсь, допускать не будете. Но чтобы крем получился наверняка, вот 3 моих основных правила в дополнение к вышесказанному.

1. Очередь взбивания

Сливочное масло взбитое для крема

Сливочное масло взбитое для крема

В первую очередь надо хорошо взбить сливочное масло, чтобы в нем появились пузырьки воздуха. Затем по немногу добавляю сгущенное молоко, чтобы оно заполняло эти пузырьки.

2. Температура

Идеальная температура сливочного масла для крема 20°C

Идеальная температура сливочного масла для крема 20°C

Процесс получения эмульсии лучше всего происходит, когда оба продукта одинаковой температуры. Оптимальная температура сливочного масла для крема 20°C. Я обычно температуру масла не меряю, просто достаю его из холодильника за 1 час до взбивания и оставляю при комнатной температуре.

3. Интенсивность взбивания

Когда мы уже начали добавлять сгущенное молоко в масло, взбиваем крем на средней скорости. Если взбивать крем слишком интенсивно, он может расслоиться. Теперь вы знаете как приготовить крем на основе сливочного масла, но я не рассказал про пропорции.

Как взбивать крем на сливочном масле

Как взбивать крем на сливочном масле

На одну банку сгущенного молока весом 370-380 грамм я беру 250 грамм сливочного масла жирностью 82,5 %. Для масла жирностью 72,5% сгущенки нужно меньше, так как в нем изначально процент воды выше.

Надеюсь, мои правила помогут и вам не придется выбрасывать расслоившийся крем.

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на меня в Вконтакте!

Как взбить вареную сгущенку с маслом

Доброго дня! В своих статьях я описываю и упрощаю рецепты приготовления различных десертов, чтобы вам было понятно и легко готовить. Но этот рецепт является лидером по своей простоте!)

Куда проще, взял два ингредиента и сделал из них крем. Продукты для крема с варёной сгущёнкой (сливочное масло + сама сгущёнка) есть в любом супермаркете, что называется, всегда под рукой.

Если вам нужен быстрый и бюджетный вариант крема или десерта, это идеальный вариант!

Простота и доступность в изготовлении ничуть не умаляет его достоинств. Это нежнейший десерт и универсальная начинка для тортов, наполнитель для эклеров, капкейков и вафельных трубочек, прослойка для макарон, украшение для кондитерских изделий. Также прекрасно подходит в качестве самостоятельного кушанья.

Торты — вот что нас интересует сейчас. Крем с варёной сгущёнкой я часто использую в Наполеоне, Медовике, Бисквитном торте. А ещё в одном из моих любимых — торте Сникерс (фото размещу ближе к концу статьи).

Крем с варёной сгущёнкой отлично держит форму, не расслаивается и не течёт. Его можно готовить заранее и хранить в холодильнике до определённого момента, при этом перед использованием не требуется снова взбивать.

Ну что, убедила? А теперь давайте приступим к изготовлению. Здесь представлю вам пошаговый рецепт с фотографиями, как приготовить крем с варёной сгущёнкой для торта в домашних условиях.

В состав крема входят:

  1. варёное сгущёное молоко — 380 гр.(1 банка)
  2. сливочное масло 82,5% — 180 гр.(1 пачка)

Дорогие друзья, я Ольга, автор этого блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

Полный перечень моих статей находится здесь🔥. Активно добавляю новые и актуальные.

Недавно завела свой профиль в Инстаграм @olya_recept — там делюсь вкусными дельными рецептами, в будущем вас ждут конкурсы и розыгрыши. Переходите, подписывайтесь:

Итак, продолжаю рецепт

  • продукты должны быть одной температуры, желательно комнатной.
  • Если у вас нет готовой варёной сгущёнки, это легко исправить. Возьмите банку обычной сгущёнки (без присутствия в ней растительных жиров), положите её в кастрюлю с водой, закипятите и варите в течение 2-х часов на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть, не вынимая банку из воды. Теперь ваша сгущёнка стала варёной.

Итак, для начала сливочное масло переложите в миску с высокими бортиками.

Взбейте масло с помощью миксера до воздушной массы. Масло должно побелеть и увеличиться в объёме в 2 раза.

Теперь порционно добавьте в него варёную сгущёнку. Добавлять нужно будет за 3 захода, поэтому вначале визуально разделите количество сгущёнки на части.

Включите миксер и взбейте этот состав до однородной массы. Так повторите 3 раза.

Крем получится густой, но в то же время воздушный. Взбивайте до тех пор, пока он не будет держаться на венчике миксера вот так.

Больше взбивать не надо, иначе он может расслоиться.Теперь переложите его в сухую ёмкость и остудите. Крем с варёной сгущёнкой готов!

Он прекрасно держится на торте, если использовать для выравнивания.

Как прослойка между коржами — просто незаменим. Вот фото применения крема в торте Сникерс. С ним торт не проседает и держит форму независимо от высоты.

Вам обязательно понравится нежный сладко-сливочный вкус крема из варёной сгущёнки и сливочного масла. И впредь он будет частым гостем на вашем столе.

Сладость и густоту крема можно регулировать количеством масла. Я всегда экспериментирую, и надо сказать, что результат получается неизменно превосходный!

А как получается у вас? Можете прикрепить фотографии своего готового крема в комментариях к этой статье. Мне очень интересны ваши результаты.

Возникли вопросы, пишите, рада буду ответить.

Всем привет. Сегодня я расскажу, как сделать крем для торта из сгущенного молока и сливочного масла. Это очень быстрый и простой рецепт. Он отлично подходит как для прослойки тортов, так и для начинения орешков, вафельных трубочек, эклеров, заварных пирожных.

Нам понадобится всего 2 ингредиента и 10 минут свободного времени. Крем настолько прост, что с ним справится даже школьник.

Одно правило — масло и сгущенка должны быть одной температуры — комнатной. Я заранее достаю сливочное масло и оставляю его на ночь. Тогда я точно уверена в результате. Не рекомендую топить масло в микроволновке, нам нужен не растопленный вид, а охлажденный. Для того, чтобы ускорить процесс можно нарезать масло на маленькие кубики и поставить в тёплое место, рядом с плитой или батареей. Тогда масло за час дойдёт до нужной нам консистенции.

Вареное сгущенное молоко можно купить в готовом виде, но я пошла по пути наиболее длинному, дабы вам рассказать все нюансы.

Для того, чтобы нам превратить сгущёнку в варёнку надо снять этикетку, поместить банку в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала банку полностью.

Ставим на огонь и варим от 1,5 до 3 часов, в зависимости от эффекта, который нам нужен, периодически добавляем воды, если это необходимо. Чем дольше будем варить, тем гуще получим на выходе консистенцию. Мне нужен был крем для торта Сникерс, поэтому он должен был быть очень густым. Сгущенное молоко я варила 3 часа, для более густой консистенции.

Итак, как же приготовить крем из вареной сгущенки и масла для бисквитных тортов и начинки пирожных рецепт с фотографиями пошагово.

  1. 1 банка вареного сгущенного молока (380 грамм)
  2. 1 пачка сливочного масла 82,5% жирности (180 гр.)

В чашу миксера поместить сливочное масло комнатной температуры. Взбить пару минут на низкой скорости для насыщения масла кислородом. Обязательное условие — очень хорошее масло. Тогда крем получится стабильным.

Далее добавляем варёнку и взбиваем на средней скорости до объединения минуты 2−3.

Всё, наш крем готов! Его надо убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Если всё же ваш крем расслоился, не переживайте, нагрейте его немного на водяной бане, пробейте блендером или взбейте ещё раз миксером.

Готовым кремом можно промазывать коржи. Очень вкусное сочетание в торте Сникерс, медовике. Кстати, если вам нравится торт Наполеон в хрустящем исполнении, то этот крем идеален.

Вот как он выглядит в качестве прослойки в торте Сникерс. Кстати, в следующей статье есть полный рецепт этого вкуснющего десерта.

Этого количества крема хватает для прослойки торта в 18 диаметре.

Если вы хотите просчитать сколько крема понадобится вам для того или иного диаметра формы, то вот в этой статье я всё подробно описала, нажимайте на неё и попадёте в нужное место — Перерасчёт количества крема для тортов разных диаметров.

Не является секретом, что вкус десерта напрямую зависит от крема, который используется как в качестве прослойки и украшения, так и в качестве наполнителя.

В последнее время особой популярностью пользуется крем из вареного сгущенного молока. Его текстура подойдет как для прослаивания бисквитного торта, так и для наполнения эклеров.

Преимуществом его является быстрое приготовление и то, что конечный продукт хорошо держит форму, а это позволяет его использовать и для украшения кондитерских изделий.

Небольшие хитрости

Следует отметить, что приготовление данного кремового продукта является простым делом, так как в его составе используется минимальное количество ингредиентов.

Их может быть от трех до пяти. Они в свою очередь перемешиваются и взбиваются. Однако следует обратить внимание на то, что ингредиенты должны быть одной температуры, что позволит избежать расслаивания кремовой субстанции.

При приготовлении любого крема можно отметить определенные нюансы.

Некоторые из них следует взять на заметку хозяйке:

— при приготовлении крема из сгущенного молока и масла к нему можно добавлять для придания особого вкуса всевозможные эссенции, коньяк или ром по вкусу, ванилин, грецкие орехи и кусочки фруктов.

При этом следует помнить, что при их добавлении необходимо замедлить обороты миксера при взбивании;

— чтоб на вид кремовая субстанция была немного светлее можно использовать вместо варенного сгущенного молока при приготовлении сливки варенные;

— для того, чтобы избежать расслоения, имеет смысл использовать масло сливочное комнатной температуры;

— при нагревании масла следует обращать внимание, чтоб оно ни в коем случае не потекло;

— при расслоении кремовой субстанции помочь может ее нагревание в микроволновке или на водяной бане. После чего его нужно будет тщательнейшим образом перемешать;

— если добавляется сыпучие ингредиенты (сахар, какао, мука), то имеет смысл их предварительно просеять с помощью ситечка для устранения комков;

— такие составляющие, как масло, сметана и сливки перед соединением со сгущенным молоком нужно предварительно взбить, что придаст кремовому продукт больше воздушности;

— следует помнить кремовый продукт довольно густой и трудно смешивается с другими компонентами.

Поэтому предварительно можно миксером его взбить с небольшим количеством свежего молока или сливок, что придаст массе пластичности.

1.Рецепт крема из вареной сгущенки и масла

Крем из вареной сгущенки и масла относится к одному из самых простых рецептов.

Для этого потребуется смешать 220 грамм масла сливочного 72%-ной жирности с 390 миллилитрами молока сгущенного варенного.

При этом следует помнить, что масло должно быть на уровне температуры комнаты.

После того как компоненты были перемешаны, начинаем все взбивать миксером до получения однородной и гладкой массы. И продукт готов.

Данный кремовый продукт может применяться как для прослойки, так и украшения бисквитных, песочных коржей.

В данной рецептуре вкусом можно варьировать, просто путем изменения пропорции основных компонентов.

Придать ему более нежный привкус можно благодаря добавлению к нему обычного сгущенного молока.

Также неплохим дополнением будет вкус ванили или коньяка.

В последнее время большой популярностью стал пользоваться рецепт кремового продукта из вареного сгущенного молока и сметаны.

Он идеально подойдет и для прослаивания бисквитного торта, и для песочных и ореховых коржей.

Для его изготовления 390 миллилитров охлажденной сметаны взбивается миксером до образования пышной массы.

К ней добавляется 390 миллилитров вареной сгущенки. При этом последнее вливаем небольшими порциями, постоянно взбивая смесь.

В итоге должен получиться густой однородный кремовый продукт. Разнообразить вкус можно добавками (эссенции, ваниль, коньяк). Для украшения можно добавить орехи, сухофрукты и ягоды.

Стоит уделить пристальное внимание рецептуре приготовления кремового продукта из сгущенного молока, сметаны и масла, который как никакой лучше подходит для прослаивания коржей, а также в качестве начинки для эклеров, вафель и профитролей.

Для его изготовления 200 грамм масла сливочного взбивается миксером до получения пышной воздушной массы.

К нему добавляется 150 миллилитров сметаны. Затем масло и сметана взбиваются сначала на низких оборотах, постепенно их увеличивая.

После получения однородной смеси в нее небольшими порциями добавляется 350 миллилитров вареной сгущенки.

Все компоненты взбиваются миксером. При получении густой плотной и однородной субстанции, можно сказать, что продукт готов.

4. Рецепт крема из сгущенки и сливок

Сделать кремовый продукт из сгущенки и сливок по данному рецепту не составит особых трудов.

Для этого 390 миллилитров сливок 33%-ной жирности взбивается миксером до образования пиков воздушных.

После этого к ним добавляется 195 миллилитров вареной сгущенки. Далее производится взбивание массы с целью получить густую и плотную субстанцию.

В отдельной емкости 200 грамм масла сливочного 72%-ной жирности взбивается миксером и к нему добавляется оставшаяся часть сгущенного молока (195 миллилитров).

После этого обе массы соединяются в одну, туда добавляется 35 грамм ванилина, 45 миллилитров коньяка или рома и все взбивается до образования пышной массы.

Кремовый продукт из сгущенки и сливок готов для использования.

Сделать крем по этой рецептуре особого труда не составит. Он идеально подходит для прослойки блинного торта.

В 200 миллилитров жирной сметаны добавляется 50 грамм пудры сахарной. Все это взбиваем миксером до получения однородности.

Отдельно 200 грамм творога протирается с помощью сита для устранения комочков.

После этого сметана, творог и 0,5 банки вареной сгущенки соединяются, сюда добавляется 1 пакетик ванилина и все это тщательнейшим образом взбивается до образования плотной и устойчивой консистенции.

Готовый продукт можно также использовать и для прослойки коржей торта.

6. Рецепт заварного крема со сгущенкой

Для того, чтоб приготовить заварной крем из сгущенки в небольшой кастрюльке нагревается 260 миллилитров молока с добавлением 65 грамм сахара-песка до полного растворения кристаллов последнего.

К ним добавляется 70 грамм пшеничной муки, 10 грамм ванилина. Все это перемешивается с использованием венчика и взбивается миксером.

Полученная смесь помещается на водяную баню, постоянно помешивая до загустения, и затем охлаждается.

После того как она остынет, к ней добавляется 120 грамм масла сливочного и 220 миллилитров вареной сгущенки.

Все взбивается миксером до получения продукта плотной однородной текстуры.

Почему масло при взбивании сразу же получается хлопьями?


Подскажите пожалуйста, почему масло при взбивании сразу же получается хлопьями? Я сначала думала что использую плохое масло, потом поменяв не одну фирму ни чего не изменилось 😣, масло взбиваю всегда комнатной температуры часа 4 лежит на столе, обороты миксера средние, но буквально через минуту масло раслаивается 🤔!!!


Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото космический тортик от кондитера @katy_cakesmsk

Может быть масло было когда-то заморожено? Или действительно, качество масла…🤔 а какой фирмы Вы используете?

@chef_traveler

@gdetort.ru вы взбиваете только масло? Или что то добавляете?

@tortikelenyshka

Вы с сахарной пудрой взбиваете масло вместе?

@_karambolina_and_son

….у меня так так раньше было, когда масло не достаточной температуры, 4 часа мало, надо дольше выдерживать его, ну и только 82.5% конечно использовать

@julikcakes

Для приготовления чего Вы используете масло? Необходимо соблюсти равную температуру двух составляющих (за пример возьмём масляный крем на основе швейцарской меренги) Используйте только качественное проверенное масло 82% жирности.

@tortiki_kotiki

@scrap_cakes вы знаете я столько раз меняла уже фирмы начинаю от самых обычных домик в деревне, 1000 озёр и даже эккомил а по цене оно гораздо дешевле все одно и тоже🤔

@tortiki_kotiki

@chef_traveler я добавляю сахар или пудру в зависимости от рецепта, но результат такой же

Попробуйте из холодильника его достать, порезать на квадратики и погреть в микроволновке, чуть чуть, постепенно, мешать еще нужно) вот) и когда более менее оно мягкое станет, тогда взбейте. Я не знаю, поможет ли это, но вдруг))))

@tortiki_kotiki

@_karambolina_and_son попробую оставить на ночь на столе может результат будет иной

@tortiki_kotiki

@julikcakes да , я это понимаю, например я делала ванильный капкейки все ингредиенты должны быть однойтемпературы, но при взбивании масла с сахаром начинается не много раслоение

И насадку возьмите «лопатку» («листик), она вроде бережнее чем венчик)

@marytanic

Хансдорф масло пробовали? Hansdorff?

@marianns_cakes

Никогда не достал масло заранее, и не в коем случае! не разогреваю в микроволновке!!!. Тем более, если это масло для крема. Сначала размягчаю его с помощью насадки в виде крюка, потом забиваю насадкой венчик. Никакого расслоения.

@_karambolina_and_son

@elenabelova91 да, я тоже масло насадкой такой взбиваю всегда, а не венчиком, совсем другая консистенция и результат идеальный

Все продукты должны быть одной температуры!

@chef_traveler

@tortiki_kotiki не пользуйтесь венчиком, лопаткой должно получиться

@tortiniya

@tortiki_kotiki у меня так же, а что вас смущает, на капкейки как то влияет?

@tortiniya

Может от сахара, масло с пудрой взбиваю такого нет

@tortiniya

Как моно масло для крема греть в микровлновке, как че понапишут

@tortiki_kotiki

@tortiniya да для капкейков понятно в процессе приготовления в духовке всеобъединиться, но как быть с кремом….. если честно мне кажется может дело в сахаре🤔

@tortiniya если в микроволновке несколько режимов, а не один, который адски греет, то прекрасно ей можно пользоваться для таких целей 😉

@iramavleeva

Все зависит от качества масла,только натуральные сливки в составе и жирность не менее 82% и все Ок.

@tortiniya оч легко))))

@tortiniya по 15-20 секунд))) у меня получается)))

@dasa_malkina

Нужно сначала масло пробить хорошенько,а потом уже добавлять пудру или сгущёнку,не закладывайте всё сразу

@slasti_ot_nastasii

Мне кажется вы жирность не то масло берёте,у меня даже если час постоит и в крем хорошо взбивается и в капы, всё норм.

@olchikmashkova

@tortiki_kotiki а если продолжить взбивать дальше? Может соединится обратно? И до бела хотите взбить? Разницы нет комнатной температуры или сразу из холодильника. Если из холодильника то долго взбивать будете, покааа оно там размягчится… Может у вас дежа мокрая?

Отлично взбивается масло любое, если оно не супер мягкое, как выше писали- лучше взбивать насадкой лопаткой. Не венчиком.

И не всегда ингредиенты одной температуры должны быть. Крем-чиз с маслом к примеру- там в мягкое масло с пудрой кладут очень холодный сливочный сыр.

@d.k.bakery

Ош э

@_yavera_

@tortiki_kotiki попробуйте взбивать дальше. У меня если масло расслаивается бывает, то я дальше взбиваю еще минут 10 и оно собирается обратно.

@dreams_air

У меня были проблемы со взбиванием масла,я куда только не писала у кого только не спрашивала почему не получается взбить и разное масло пробовала и все как вы говорите. и мне все вы перебили, слишком долго и т д. Как оказалось ,наткнулась на видео где сказано что масло надо взбивать от 5-7минут. И я решила попробовать. Все получилось сразу. Оказывается я недовзбивала. Масло использую очень хорошее это натура. Но исполщзпывла и экомилк но оно не очень качественное. И еще то что надо 10 часов его держать или сколько там в тепле это бред. У меня лежит до тех пор пока не станет мягким и я взбиваю.

Просто нужно подольше его взбивать, и использовать мягкое -мягкое масло, тогда крема будут однородной текстуры и очень воздушные)

@liana_meladze_tort

Масло может быть хлопьями, если оно не достаточно оттаяло после холодильника. Из-за перепала температур появляется конденсат в виде капелек воды. Нужно миску, в которой взбивание масло поставить не на долго в теплую воду и продолжать взбивать. Еще так бывает, когда в размягченное масло добавляете холодное сгущеное молоко. Выход тот же — миску в теплую воду и продолжать взбивать пока крем не станет однородным

Крем из сметаны и сгущенного молока для торта

Крем из сметаны и сгущенного молока – один из самых простейших вариантов крема для торта. Проще, пожалуй, только взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Однако такой тяжелый масляный крем подойдет далеко не для каждого торта. Скажем, плотные бисквитные или медовые коржи пропитать им будет проблематично. Зато легкий и нежный крем из сметаны и сгущенного молока справится с этой задачей на ура!

Процесс приготовления сметанного крема совершенно несложный. Готовится он путем смешивания до пышной, однородной консистенции двух ингредиентов: сметаны и сгущенного молока. При этом сметану для крема желательно выбирать с максимальным процентом жирности. А сгущенное молоко для крема можно брать любое – как классическое сгущенное с сахаром, так и вареное или, что реже, с добавлением какао.

От того, какую сгущенку вы выберете, будет зависеть вкус и консистенция готового крема. Так, крем из сметаны и классического сгущенного молока получается более жидким, нежным и с заметной кислинкой. Крем на вареном сгущенном молоке имеет чуть более плотную консистенцию, ярко выраженный карамельный вкус и легкий аромат. Кислинка сметаны в нем заметна чуть меньше.

Какую бы сгущенку в пару сметане вы не выбрали, технология процесса приготовления крема останется неизменной.

Ингредиенты:

  • сметана жирная, густая – 400 г,
  • молоко сгущенное (вареное или классическое) – 1 банка.

Как приготовить крем из сметаны и сгущенного молока для торта

Сметанный крем, если не добавлять в него загустители, сам по себе получается довольно жидким. То есть для прослойки коржей он подойдет идеально, а вот использовать его для формирования узоров на торте, увы, не получится. Тем не менее сметану для крема лучше брать пожирнее, поскольку, чем выше процент жирности, тем гуще у вас получится крем и тем быстрее она взобьется. У меня была сметана 25%.

Сметана лучше взбивается, пока она холодная. А вот сгущенку лучше вынуть из холодильника заранее – минут за 30 до приготовления крема. Перекладываем сметану в емкость, где будете взбивать крем.

Вооружаемся венчиком, миксером или блендером и взбиваем сметану в пышную кремовую массу. Время взбивания зависит от жирности сметаны и от того, чем вы будете её взбивать: венчик справится с задачей в среднем минут за 10-13, миксер – за 4-7 мин., блендеру понадобится не более 1 мин.

Осторожно! Здесь важно не перебить сметану, иначе она пойдет крупинками. Как только заметите, что сметана образует рельефные узоры – можно добавлять в неё сгущенку. Я использовала вареную (сваренную самостоятельно). Вводим сгущенку постепенно, по 1-2 ст. л.

Вбили одну порцию – вводим новую.

И так до тех пор, пока в крем не будет добавлена вся сгущенка.

Вот и весь процесс – крем из сметаны и сгущенного молока готов. Готовый крем выглядит жидковатым и плотным, но попробуйте зачерпнуть его ложечкой и/или снять пробу – и вы увидите, насколько он вышел нежный, легкий и воздушный.

Теперь можно прослаивать кремом коржи торта и с удовольствием чаевничать. Приятного аппетита!

Взбитые сливки без жирных сливок

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Наконец, решение для работы магазина в последнюю минуту, упрощение списка покупок или добавление спонтанной сладости к завтраку — приготовление взбитых сливок без с использованием жирных сливок!

Сразу скажу, что из него не получатся взбитые сливки, как если бы вы получали жирные сливки. И это не похоже на взбитые сливки, которые вы бы стреляли из банки (но последняя часть определенно является плюсом!).

Этот рецепт предназначен для тех моментов, когда вы находитесь в безвыходном положении , или, возможно, когда вам просто нужен хороший эксперимент с едой. Установите свои ожидания на более рыхлые взбитые сливки без жестких пиков и будьте готовы к небольшой дополнительной работе, чтобы добиться этого.

Но если вы застряли в без жирных сливок и вам нужна вкусная начинка из взбитых сливок, , то этот рецепт, безусловно, спасет положение!

Замена жирных сливок — как это сделать

Разница между молоком (которое мы здесь используем) и жирными сливками — это жирность .

Когда молоко собирают у коров, оно разделяется на два слоя: сливки поднимаются вверх с высоким уровнем насыщенных жиров, а менее жирное молоко опускается на дно.

Сливки имеют жирность около 35%, а цельное молоко — только около 3,5%. Это большая разница! Эти насыщенные жиры позволяют жирным сливкам образовывать красивые облака взбитых сливок, которые мы все знаем и любим.

Чтобы добавить в молоко необходимое количество жира, мы вводим в уравнение сливочное масло .Содержание жира в сливочном масле составляет около 80%, что достаточно для того, чтобы молоко могло заменить сливки.

Я, как всегда, рекомендую использовать ингредиенты хорошего качества. Цельное молоко и сливочное масло хорошего качества принесут гораздо лучшие результаты, чем снятие сливок с некачественными молочными продуктами.

Здесь я предлагаю два метода взбитых сливок . Хотя они почти одинаковы, это экономит вам немного силы рук. Этого можно добиться с помощью венчика или миксера.

Мне больше всего нравится венчик, который вы можете купить на Amazon, и если у вас нет настольного миксера, это идеальный вариант для начала.

Начнем!

Приготовление взбитых сливок без жирных сливок

Теперь, когда мы рассмотрели, как масло и молоко вместе могут восполнить недостаток жирных сливок, давайте обсудим, как сделать волшебство.

Приготовление заменителя жирных сливок

Во-первых, соберите все ингредиенты, все простые предметы, которые у вас, вероятно, есть под рукой.Цельное молоко, сливочное масло, щепотка соли, сахарная пудра и ваниль (по желанию).

Во-первых, нам нужно сделать «жирные сливки» . Вы можете сделать это с помощью пароварки или стеклянной миски и кастрюли, которые подходят друг к другу.

Доведите до кипения столько воды, чтобы она согревала стеклянную емкость , не касаясь ее . Налейте масло в стеклянную миску и дайте ему почти полностью растаять. Снимите миску и взбивайте сливочное масло, пока оно не растает.

Этот подход используется для того, чтобы предотвратить обжигание масла , в этом нет необходимости и он значительно усложнит процесс.

Затем постепенно влейте молоко, постоянно взбивая масло. Продолжайте перемешивать 5 минут . Это создает надлежащую эмульсию между маслом и молоком.

На данный момент у вас есть хорошая замена жирным сливкам . Добавляйте его в супы или соусы, требующие жирных сливок.

Он безупречно подходит для теплых пикантных блюд, таких как альфредо или сливочные супы, непрерывный процесс приготовления и перемешивания позволяет эмульсии оставаться однородной, как жирные сливки.

Попытка использовать его в сладких или холодных блюдах будет более сложной задачей, но в крайнем случае должна сработать.

Превращение заменителя жирных сливок во взбитые сливки

Затем, чтобы превратить жирные сливки во взбитые сливки, дайте смеси молока и масла остыть в течение около 5 минут . Добавьте сахарную пудру, ваниль (если вы используете ваниль для ароматизации взбитых сливок) и щепотку соли.

Сахарная пудра необходима для взбитых сливок.

С обычными жирными сливками вы можете взбивать только жидкость до тех пор, пока она не скрепится, но для этой замены мы полагаемся на крахмал в сахарной пудре из-за ее связывающих качеств. Сахарная пудра содержит кукурузный крахмал или крахмал тапиоки, это то, что объединяет нашу смесь.

Если вы используете миксер (например, мой любимый), быстро перемешайте ингредиенты и вылейте их в чашу миксера. Используя насадку для венчика, начните с медленного и увеличьте скорость до высокой.После 4 или 5 минут он начнет густеть.

Если он не такой густой, как хотелось бы, добавляйте больше сахарной пудры по столовой ложке за раз, чтобы добиться желаемой консистенции, помня, что он будет менее взбитым, чем обычные взбитые сливки.

Если вы смешиваете вручную (убедитесь, что у вас качественный венчик), вы можете использовать ту же миску, в которой растопили масло. Со всеми ингредиентами начните взбивать вручную и расслабьтесь, вы, вероятно, не увидите никакой густоты. начните примерно до 6 или 7 минут взбивания.

Если он не начинает густеть, поместите миску в холодильник на 5 минут, чтобы она остыла. Затем снова начните взбивать.

Я обнаружил, что при использовании настольного миксера дополнительное время охлаждения не требуется, так как жидкость, кажется, остывает в переносе чаши, но при ручном использовании может потребоваться дополнительное время в холодильнике.

Вот и все! Удобно иметь в рукаве, но не забудьте сразу использовать взбитые сливки, они не сохранят свою форму надолго.

Как приготовить взбитые сливки без жирных сливок

Есть два простых способа приготовить этот восхитительный, спасительный рецепт взбитых сливок — с помощью настольного миксера или смешать вручную. Оба используют один и тот же базовый метод, но на всякий случай мы рассмотрим каждый медленно.

Метод стационарного миксера
Шаг 1

В пароварке растопите сливочное масло в жаропрочной посуде почти до жидкого состояния.

Снимите миску с огня и взбивайте до полного растворения.

Шаг 2

Постепенно влейте молоко в масло, взбивая. Продолжайте помешивать около 5 минут.

Дайте смеси остыть в течение 5 минут.

Добавьте остальные ингредиенты и вылейте в чашу миксера.

Шаг 3

Постепенно увеличивайте скорость стационарного миксера до высокой и перемешивайте до желаемого однородного загустения.

Добавьте больше сахарной пудры по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости для дополнительной густоты.

Метод чаши и венчика
Шаг 1

В пароварке растопите сливочное масло в жаропрочной посуде почти до жидкого состояния. Снимите миску с огня и взбивайте, пока полностью не растает.

(на фото выше)

Шаг 2

Постепенно влейте молоко в масло, взбивая. Продолжайте помешивать около 5 минут.

Дайте смеси остыть не менее 5 минут.

Добавьте остальные ингредиенты.

(на фото выше)

Шаг 3

Взбивайте смесь 5-7 минут.

Если толщина не достигается, поместите миску в холодильник и дайте ей остыть в течение 5 минут. Затем взбивайте еще 5 минут.

Взбитые сливки без жирных сливок

Доходность: Примерно 1 чашка

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

Этот рецепт взбитых сливок без жирных сливок сэкономит вам поездку в магазин, и при этом у него отличный вкус!

Состав

  • ¾ стакана цельного молока
  • ⅓ стакана масла
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • Щепотка соли (при использовании несоленого сливочного масла)
  • По желанию: ½ чайной ложки ванили

Инструкции

Метод стационарного миксера

  1. В пароварке растопите масло в жаропрочной миске почти до жидкого состояния.
  2. Снимите миску с огня и взбивайте до полного растворения.
  3. Постепенно вливайте молоко в масло, взбивая. Продолжайте помешивать около 5 минут.
  4. Дайте смеси остыть в течение 5 минут.
  5. Добавьте оставшиеся ингредиенты и вылейте в чашу миксера.
  6. Постепенно увеличивайте скорость стационарного миксера до высокой и перемешивайте, пока не загустеет до желаемого стабильного состояния.
  7. Добавляйте больше сахарной пудры по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости для дополнительной густоты.

Метод чаши и венчика

  1. В пароварке растопите масло в жаропрочной миске почти до жидкого состояния.
  2. Снимите миску с огня и взбивайте до полного растворения.
  3. Постепенно вливайте молоко в масло, взбивая. Продолжайте помешивать около 5 минут.
  4. Дайте смеси остыть не менее 5 минут.
  5. Добавьте остальные ингредиенты
  6. Взбивайте смесь в течение 5-7 минут.
  7. Если толщина не достигается, поместите миску в холодильник и дайте ей остыть еще 5 минут.Взбивайте еще пять минут.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 190 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 45 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 2 г

Наверх Далее: Тыквенный пирог без сгущенного молока

густых заменителей сливок, включая те, которые взбивают

Эрин Хаффстетлер | 14.01.2020 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Готовите рецепт для жирных сливок? Если у вас их нет под рукой или вы не можете есть жирные сливки, попробуйте один из этих заменителей. Мы даже включили некоторые варианты, которые будут взбивать.

Молочные заменители жирных сливок

Молоко и масло

Растопите 1/3 стакана сливочного масла на плите или в микроволновой печи; дать немного остыть; затем медленно влейте масло в 3/4 стакана молока, постоянно помешивая, чтобы молоко не свернулось.Если вы используете нежирное молоко, добавьте одну столовую ложку муки, чтобы загустеть заменитель. Это поможет довести его до консистенции густых сливок. Используйте вместо одной чашки жирных сливок в любой посуде, в которой не требуется взбивать сливки.

Сгущенное молоко

Пытаетесь сократить жир и калории? Замените жирные сливки, указанные в вашем рецепте, на такое же количество сгущенного молока. Этот заменитель хорошо подходит для выпечки, супов и кремовых соусов, но не взбивается.

Греческий йогурт и молоко

Смешайте в равных частях простой греческий йогурт и молоко, чтобы получить нежирную замену жирным сливкам.Этот заменитель не хлестает, но хорошо работает во всех остальных приложениях.

Половина и половина

У вас в холодильнике коробка, состоящая из двух частей? Поскольку он состоит из равных частей цельного молока и легких сливок, он отлично заменяет жирные сливки. И даже хлестнет, если остынет. Для взбивания: поместите половину, миску и венчик, которые вы планируете использовать, в морозильную камеру на время, достаточное для охлаждения, но не замораживания. Затем взбейте его, как только достанете. Так как половина и половина имеют более низкое содержание жира, чем сливки, у них не будет жестких пиков, и они быстро сдуваются.

Молоко и кукурузный крахмал

Смешайте две столовые ложки кукурузного крахмала с одной чашкой молока до полного растворения. Перед использованием дайте смеси загустеть. Это даст вам заменитель с низким содержанием жира и нужной консистенции, но он не будет иметь вкуса и не взбивается.

Безмолочные и веганские заменители жирных сливок

Рис или соевое молоко и масло

Смешайте 2/3 стакана соевого или рисового молока с 1/3 стакана растительного масла, чтобы получить немолочный заменитель жирных сливок, который можно использовать в запеканках, супах и сливочных соусах.

Кокосовое молоко

Полножирное кокосовое молоко — отличная немолочная замена жирным сливкам. Он имеет густую кремообразную консистенцию и прекрасно взбивается. Просто поместите банку в холодильник на время, достаточное для того, чтобы сливки отделились от молока и поднялись вверх. Затем слейте молоко и оставьте его для другого рецепта. Используйте оставшиеся сливки в качестве одноразовой замены для любого рецепта, который требует жирных сливок. Для взбивания: просто снимите охлажденные сливки с верхней части банки и взбейте их, как жирные сливки.Этот заменитель придаст кокосовый аромат любому рецепту, в котором он используется, поэтому подумайте, подойдет ли он к тому, что вы готовите.

Пюре тофу

Измельчите блок шелкового тофу в пюре, чтобы получился густой заменитель сливок для соусов и супов, нуждающихся в сгущении. Для достижения наилучшего результата используйте твердый или очень твердый тофу. Поскольку он содержит меньше воды, из него получится более густое пюре, которое более точно имитирует жирные сливки. Тофу также можно взбить.

Как заморозить жирные сливки

Если вы не решаетесь покупать жирные сливки, потому что кажется, что они всегда портятся, прежде чем вы найдете способ их использовать, подумайте о покупке картонной упаковки для вашего рецепта и заморозке остатков.

Для небольших количеств налейте сливки в поддон для кубиков льда; заморозить; затем поместите замороженные кубики в пакет для морозильной камеры. Один кубик равен одной унции или двум столовым ложкам жирных сливок. Если вы добавляете их в суп или другое блюдо, которое будет долго кипеть, вам даже не нужно сначала их размораживать. Просто положите туда нужное количество кубиков, и они тают по мере приготовления. Вот как определить правильное количество кубиков:

2 кубика = 1/4 стакана
4 кубика = 1/2 стакана
6 ​​кубиков = 3/4 стакана
8 кубиков = 1 стакан

Чтобы заморозить большое количество жирных сливок, просто поместите всю коробку в морозильную камеру.Убедитесь, что в верхней части коробки есть хотя бы дюйм свободного пространства, чтобы крему было достаточно места для расширения при замерзании. Чтобы использовать, просто разморозьте жирные сливки в холодильнике и энергично встряхните, чтобы жир перераспределился.

Порошок жирных сливок

Купите банку порошкообразных жирных сливок, чтобы вы могли смешать порцию жирных сливок в любое время и в любом количестве. Просто разбавьте его водой; дайте ему остыть в холодильнике на ночь, и он будет готов к использованию.Вы вряд ли найдете порошковые жирные сливки в продуктовом магазине, но их можно купить на Amazon.

Распечатать

Состав:

  • 1/3 стакана сливочного масла
  • 3/4 стакана молока

Инструкции:

Растопите масло на плите или в микроволновой печи. Следите за ним внимательно, чтобы он не подгорел.

Дать ненадолго остыть. Затем медленно влейте масло в молоко, постоянно помешивая, чтобы оно не свернулось.

Добавьте одну столовую ложку универсальной муки для загустения, если используется нежирное молоко.

Используйте вместо одной чашки жирных сливок в любом рецепте, не требующем взбивания.

Банкноты

Другие заменители жирных сливок

  • Равное количество сгущенного молока (не взбивается)
  • Греческий йогурт и молоко, равные части (не взбиваются)
  • Равное количество пополам (будет взбивать, если достаточно холодно)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала + одна чашка молока (не взбивается)
  • 2/3 стакана соевого или рисового молока + 1/3 стакана растительного масла (не взбивается)
  • Равное количество кокосовых сливок, обезжиренных поверх охлажденного кокосового молока (взбивается)
  • Равное количество протертого шелкового тофу (взбивает)

1 столовая ложка 400.6 г 5,9 мг 4,1 г 0,6 г 0,4 г 11,1 мг

7 лучших заменителей жирных сливок

trumzz

Когда рецепт требует жирных сливок, они обязательно получатся богатыми и роскошными. Будь то пикантное блюдо из яиц, например, колбаса Ри Драммонд и пирог из капусты, или что-нибудь сладкое, например, ее домашнее ванильное мороженое, густые сливки делают его шелковистым и восхитительным. Но что будет, если под рукой нет жирных сливок? Замена жирных продуктов на цельное молоко не всегда помогает: жирные сливки в 10 раз больше, чем цельное молоко, поэтому блюда из них становятся более шелковистыми и сливочными.Но не волнуйтесь: эти жирные заменители сливок подойдут в крайнем случае!

Если вы не добавите немного густых сливок в свой ежедневный кофе, у вас, вероятно, не всегда будет под рукой картонная упаковка. Вы можете технически заморозить жирные сливки, но они могут расслоиться при оттаивании — а из размороженных замороженных жирных сливок очень сложно приготовить взбитые сливки. (Хотя, если вы один из тех единорогов, которые строят планы на будущее, обратите внимание, что взбитых сливок, сливок хорошо замораживаются и оттаивают.)

Но не бойтесь: в зависимости от того, что вы делаете, есть много заменителей жирных сливок, в том числе для веганы и некоторые, даже стабильные при хранении.Так что, когда у Ри возникнет тяга к феттучини альфредо или булочкам с клубникой и кремом, вы будете готовы, независимо от того, ожидает ли упаковка в холодильнике.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Молоко + масло

Эта добавка не идеальна, если вы делаете взбитые сливки, но она поможет, если вы используете жирные сливки в выпечке, супах и запеканках. Сливочное масло имеет колоссальные 80% жира, поэтому в сочетании с цельным молоком оно работает как заменитель сливок.Просто растопите 1/4 стакана масла, затем добавьте 3/4 стакана цельного молока до однородной массы. Вы можете использовать его вместо 1 стакана жирных сливок.

2 Кокосовое молоко

Этот веганский заменитель можно даже взбивать! Следует отметить, что этот обмен добавит блюду кокосовый аромат — это может работать в некоторых рецептах, но не во всех. (Суп из тыквы и бекона от Ree’s отлично сочетается с кокосовым молоком, но, возможно, вам не захочется кокосового вкуса в «Картофеле в зерне с чесноком и грюйером».) Для достижения наилучших результатов начните с жирного кокосового молока (а не с легкого) и используйте густые кокосовые сливки наверху банки. Также будьте осторожны, чтобы не использовать сливки из кокоса, которые подслащены.

3 Соевое молоко

Если вам когда-либо понадобилась причина держать под рукой картонную коробку с соевым молоком длительного хранения, это могло быть так: когда вы смешиваете 2 части соевого молока с 1 частью оливкового масла, вы получаете веганский заменитель жирных сливок, который может добавлять богатая текстура как для приготовления, так и для рецептов выпечки (имейте в виду, что оливковое масло добавит аромата).Нельзя взбивать чистое соевое молоко, но можно попробовать взбить шелковый тофу, протертый с соевым молоком.

МАГАЗИН ОЧКОВ

4 Половина на половину

Это буквально наполовину жирные сливки и наполовину цельное молоко, так что этот подсолнечник идеально подходит для приготовления пищи — вы даже не заметите разницы в супах, соусах и других рецептах, где сливки используются для придания немного шелковистости. Однако это не лучший вариант, когда дело доходит до рецептов выпечки, поскольку более высокое содержание жира в жирных сливках способствует структуре.

5 Сгущенное молоко

Еще один победитель длительного хранения. Консервы примерно в два раза жирнее цельного молока, поэтому отлично подходят для супов и запеканок. Это добавит сливочности и слегка карамелизованного аромата.

МАГАЗИН ИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ ЧАШЕК ДЛЯ ЖИДКОСТИ

6 Греческий йогурт

Используйте полножирный простой греческий йогурт, чтобы придать консистенцию таким рецептам, как картофельное пюре, сливочные супы и соусы — просто добавляйте его с огня, чтобы предотвратить свертывание.Разбавьте его цельным молоком, чтобы он больше напоминал консистенцию жирных сливок. Не используйте греческий йогурт в рецептах десертов, которые требуют взбивания, но если вам нужно быстро добавить сладкую начинку, вы можете просто подсластить греческий йогурт небольшим количеством кондитерского сахара.

7 Сливочный сыр

Пикантный сливочный сыр и маскарпоне в крайнем случае могут заменить жирные сливки. Если смешать их в горячем рецепте, их можно использовать как есть, так как они растают в сливочной лужице; для получения консистенции, более близкой к консистенции жирных сливок, предварительно разбавьте их молоком.Вы можете взбить сливочный сыр с небольшим количеством кондитерского сахара, чтобы получился десерт (например, глазурь из сливочного сыра), но он будет не таким легким и воздушным, как взбитые сливки.

МАГАЗИН ПОСУДЫ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт пирога Баноффи от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • 30 унций сгущенного молока с сахаром (850 г)
  • 14 крекеров Грэм
  • 6 столовых ложек несоленого сливочное масло, топленое
  • антипригарный кулинарный спрей
  • 1 ½ стакана жирных сливок (360 мл)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3 нарезанных банана
  • шоколадная стружка для гарнира

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
  2. Налейте сгущенное молоко в форму для запекания. Накрыть алюминиевой фольгой и выложить в большую форму для запекания. Наполните большую посуду горячей водой, пока она не достигнет середины стенок меньшей посуды.
  3. Поставьте в духовку и готовьте 90 минут. Время от времени проверяйте уровень воды, убеждаясь, что он достигает половины, и доливайте по мере необходимости.
  4. Осторожно снимите форму для запекания с горячей водяной бани и дайте ей остыть до комнатной температуры.Взбейте смесь (теперь это dulce de leche!) До однородной массы.
  5. Уменьшите температуру духовки до 350˚F (180˚C).
  6. В чаше кухонного комбайна смешайте крекеры и топленое масло. Взбивайте, пока крекеры не станут мелко измельченными и смесь не станет напоминать мокрый песок.
  7. Смажьте противень для торта диаметром 9 дюймов (22 см) антипригарным спреем. Добавьте смесь для крекеров в форму и равномерно надавите, чтобы она полностью покрыла форму.
  8. Выпекать корочку 5 минут, пока она не станет золотистой и ароматной.Переложите в решетку и дайте остыть до комнатной температуры.
  9. Намажьте дульсе де лече на остывшую корочку для торта, используя гибкий шпатель, чтобы разровнять его до однородного слоя. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до ночи, пока не застынет.
  10. В большой миске взбивайте жирные сливки до тех пор, пока не начнут образовываться мягкие пики. Добавьте сахар и взбивайте до образования мягких пиков.
  11. Достаньте пирог из холодильника. Разложите ломтики банана по дульсе де лече. Сверху полейте взбитыми сливками, равномерно распределив их, чтобы покрыть бананы, и украсьте шоколадной стружкой.
  12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Фисташковое мороженое без взбивания — Simply Scratch

Это фисташковое мороженое без взбивания — восхитительно сливочно-ореховое. В этом рецепте взбитые сливки и сгущенное молоко сочетаются с фисташковым маслом и ванилью, чтобы получить простое и вкусное мороженое.

Сегодня пятница, и я думаю, что всем нам может пригодиться легкое угощение в виде мороженого.

Никогда в жизни я не ел фисташковое мороженое до этого момента.

Да, это правда. Почему? Понятия не имею, и я мог бы выгнать себя за все потраченные впустую годы! Две вещи повлияли на то, что я приготовил фисташковое мороженое еще до того, как попробовал его. 1) кто-то в Facebook несколько раз обращался ко мне с просьбой и уговорами попробовать. 2) После того, как я приготовил эту версию масла для печенья зимой, я сразу же был вдохновлен на создание версии с ореховым маслом. Благодаря этим двум вещам и родилось фисташковое мороженое без взбивания. #fate

Роскошно сливочный и восхитительно ореховый, — самый красивый оттенок зеленого.Я официально влюблен и вечный поклонник фисташкового мороженого.

Чтобы приготовить фисташковое мороженое без взбалтывания, вам понадобится:

  • слабосоленых очищенных фисташек, плюс еще для добавления в мороженое или добавления в мороженое
  • сгущенное молоко
  • чистый экстракт ванили
  • сливки жирные

Официально я самый большой поклонник мороженого без оттока. Это невероятно просто и невероятно нежно. Помимо этой фисташковой версии, я сделал вышеупомянутую версию бельгийского печенья с маслом.Однако это еще не все. Присылайте мне свои запросы!

В чашу кухонного комбайна добавьте 1 стакан слабосоленых очищенных фисташек.

Закрепите крышку и обработайте. Сначала он будет рассыпчатым.

И тогда вы увидите, как они начинают складываться.

По ходу соскребайте по бокам. Даже если он образует плотный клубок, продолжайте.

Со временем масла еще больше разглаживают фисташковое масло.

1 стакан фисташек равен примерно 1/2 стакана фисташкового масла. Какое количество идеально подходит для этого рецепта.

В большой миске смешайте 1 банку (14 унций) сгущенного молока с сахаром, 1 чайную ложку ванильного экстракта и фисташковое масло.

Перемешайте до полного смешивания.

В отдельной миске добавьте 2 стакана густых сливок и взбивайте при помощи ручного миксера до образования плотных пиков.

Я люблю ставить миску в морозилку, прежде чем делать взбитые сливки. Это поможет ускорить процесс, сохраняя при этом крем холодным.

Переложите взбитые сливки в миску с фисташковой смесью.

Используя большой шпатель, аккуратно и осторожно сложите два полотна вместе большими взмахами до тех пор, пока они не соединятся и не останется полос.

Вот и все! Если вы хотите больше фисташкового цвета, добавьте в основу для мороженого пищевой краситель мохово-зеленый.

Я объединил зеленый, синий, желтый и немного красного, пока не получил цвет, который вы видите здесь.

Это необязательно.

Если вам не нравится идея пищевого красителя, просто пропустите этот шаг. Цвет действительно стал темнее за ночь.

Если вы хотите, чтобы в мороженом были фисташки, добавьте примерно 1/2 стакана крупно нарезанных фисташек, прежде чем выливать мороженое в сковороду.

В противном случае перелейте основу фисташкового мороженого в контейнер для морозильной камеры.Мне нравится использовать металлическую форму для хлеба.

Посыпать фисташками.

Положите все это в морозильную камеру на 4 часа или на ночь.

Перед подачей на стол дайте мороженому постоять 20 минут или до тех пор, пока шарик мороженого не будет легко скользить по мороженому.

Итак. Сливочный. И мне очень нравится вкус и ореховый вкус фисташек в этом мороженом, а добавленные кусочки — это хрустящий бонус.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт фисташкового мороженого без взбивания, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 12 часов

Общее время 12 часов 10 минут

Состав

  • 1 стакан очищенных и слабосоленых фисташек, плюс еще для заправки мороженого
  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 2 стакана жирных сливок

Инструкции

  1. Добавьте фисташки в кухонный комбайн, оснащенный насадкой для лезвий.Перемешивайте, пока не образуется однородное масло. Это может занять немного времени, так что наберитесь терпения.
  2. В большой миске смешайте сгущенное молоко, фисташковое масло и ваниль. Перемешайте, пока полностью не смешано.
  3. Вылейте жирные сливки в отдельную миску (см. Примечания). Используя ручной миксер, перемешайте на высокой скорости до образования жестких пиков.
  4. Добавьте взбитые сливки в миску с фисташковой смесью. Используя большой шпатель, аккуратно и осторожно сложите их вместе большими взмахами до тех пор, пока они не объединятся и не останется полос.Не торопитесь с этим шагом.
  5. Если вы используете пищевой краситель, добавьте его сейчас и добавьте в смесь.
  6. Вылейте основу мороженого в форму, пригодную для замораживания, и посыпьте сверху 1/2 стакана нарезанных фисташек. В качестве альтернативы можно добавить орехи в смесь перед тем, как вылить в сковороду.
  7. Поместите сковороду в морозильную камеру на 4 часа или на ночь.
  8. Перед подачей на стол положите мороженое на прилавок на 20 минут или пока оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было лопатить. Я также люблю опускать лопатку для мороженого в горячую воду (стряхнуть лишнюю воду) перед тем, как черпать.

Банкноты

* Я ставлю стеклянную или металлическую миску для смешивания в морозильную камеру на 15–20 минут перед тем, как приготовить взбитые сливки. Это помогает быстрее взлететь.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

16

Размер порции:

1/2 стакана
Количество на порцию: Калорийность: 127 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 38 мг Натрий: 18 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для ознакомительных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Мороженое небольшой партии в банке

Бесконечно адаптируемый рецепт для приготовления мороженого для одного (или двух, если вы чувствуете себя щедрым) в банке объемом 1 пинта. Основа проста и легка, а варианты вкуса безграничны.

Идея домашнего мороженого на 1 пинту

Как и многие из вас, моя дочь последние пару месяцев посещала школу через Zoom.Было приятно участвовать в этой части ее жизни; чтобы увидеть, как ее учителя взаимодействуют с ней, а она — с ними. Мне нужно провести с ней несколько забавных проектов и поэкспериментировать, и посмотреть, как она применяет полученные знания в нашей повседневной жизни. Одна из вещей, которыми она занималась, — это масло. Масло! Да мой 3лет сделал масло. Перед уроком ее учитель попросила нас приготовить жирные сливки и маленькую банку с плотной крышкой. Затем дети 10 минут пели и снова и снова трясли банку, пока у них не было… масла! Так что, как я понял, это было в терминах пекаря, сливки взбивали выше точки жестких пиков, пока жир не отделился от жидкости (масло и пахта, по словам ее учителя, хотя я не знаю последнее, потому что это не было похоже на пахту. использовать).Мы с мужем были так поражены этим, что я сразу же подумал о выпечке.

Мороженое без взбивания

Я приготовил коричневое масло pb no churn незадолго до ее урока и с тех пор обдумывал другие вкусы. Потом я увидел это и точно понял, почему это работает, и что мне нужно попробовать. Через десять минут после того, как я увидел рецепт Delish, я встряхнул немного hc в каменной банке (осторожно, чтобы не сделать масло, смеется). На следующий день я обнаружил, что он не был очень кремообразным, и когда я начал добавлять ароматизаторы в другие пробные партии, было труднее добиться их хорошего распределения простым встряхиванием.

Проблема с текстурой не должна была стать сюрпризом; По сути, этот рецепт — «замороженные взбитые сливки», что на самом деле не то же самое, что «мороженое», которое обычно сбивается. Трудно повторить взбивание в домашних условиях, но взбивание сливок помогает. И в моем посте о мороженом с коричневым маслом PB я больше говорил о том, что делает мороженое мягким, помимо взбивания; жир. В этом посте Дэвида Лебовица рассказывается больше о том, что делает мороженое мягким (жиры, сахар, алкоголь и т. Д.).

Примечание. Рецепт Delish датируется июнем 2017 года, и это самый ранний из тех, что я нашел, хотя с тех пор многие другие сайты опубликовали похожие рецепты.Совсем недавно (фактически, вскоре после того, как я начал писать это), NYT опубликовало рецепт, идентичный рецепту Делиша. Идея мороженого в стеклянной банке не нова, но мой рецепт дает вам более кремовый и мягкий результат, который ближе к настоящему мороженому. Вместо того, чтобы встряхивать его в банке, я выбрал миску, ручной миксер и проявил изобретательность с жирами и сахаром.

По сути, я стремился к тому, чтобы мы выкопали ложку и придумали самый кремовый продукт на свете; поэтому я разработал конкретную формулу, которой нужно следовать.Я надеюсь, что вы скажете: ну, я не буду покупать бидон мороженого или ходить в местную столовую, я могу приготовить это сам. Ой!

Базовый рецепт 1 пинты мороженого в каменной банке

Внизу страницы вы найдете рецепт простого и надежного ванильного мороженого. Это базовый рецепт того, с чем вы будете работать, выбирая свое вкусовое путешествие. Но прежде чем проявить творческий подход на собственной кухне, прочитайте ингредиенты / заменители и шаги, чтобы вооружиться необходимыми знаниями, чтобы воплотить в жизнь свои собственные, адаптированные для вас, мечты на 1 пинту.

Как получить мягкое сливочное мороженое:

  • Взбитые сливки: жирные сливки / жирные сливки — одно и то же. После того, как вы достигли средних пиков, это — основа отсутствия оттока.
  • Комбинация «жирных» ингредиентов:
    • Сгущенное молоко с сахаром: оно поставляется в небольшой банке и готовится путем смешивания молока и сахара для удаления воды. Он заменяет «заварной крем» в нашем мороженом, которое обычно состоит из молока и яичных желтков, и выполняет на удивление хорошо.
    • Взбитый сливочный сыр: Это сливочный сыр, который был взбит, чтобы сделать его воздушным и воздушным. Он кремовый и острый, помогает сбалансировать сладость.
    • Если вы решили добавить ореховое масло, но у вас нет сливочного сыра, вы можете пропустить его.

Ингредиенты для мороженого небольшими партиями

Сахар : Я использую светло-коричневый, но темный будет прекрасной заменой. Я уверен, что вы можете использовать гранулированный продукт, но ему не хватает дополнительной влажности и прекрасного карамельного вкуса.Мед или кленовый сироп тоже подойдут, но помните, что оба они слаще сахара, поэтому используйте их меньше.

Сливочный сыр : взбитый, который продается в маленьких бочонках, очень легкий и газированный. В нем есть жир, необходимый для того, чтобы мороженое получилось гладким и «съедобным», и придает приятный привкус сладости. Вы можете использовать сливочный сыр, который вы взбиваете сами. У меня есть соблазн сказать, что греческий йогурт был бы хорошей заменой здесь, но я сам его не пробовал.

Ароматизаторы : нет предела! Прелесть этого в том, что вы можете пробовать на вкус.Любите цедру лимона или сок? Добавьте это. Или апельсин. Если хотите, добавьте корицу. Вы можете добавить любое ореховое масло (кешью, арахис, миндаль, масло для печенья!). Следует иметь в виду, что после замораживания вкус становится немного приглушенным, поэтому сделайте это немного сильнее.

Mix-ins : И снова небо — предел! Подумайте о вещах, которые в замороженном виде все равно будет приятно есть. Если вы хотите добавить шоколад, вместо того, чтобы бросать горсть, которая будет слишком твердой при заморозке, я предлагаю растопить стакана измельченного шоколада с ½ чайной ложки кокосового масла и сбрызнуть его взбитыми сливками.Вы также можете добавить выпечку, такую ​​как кусочки теста для печенья, нарезанный торт или пирожные, или даже измельченное печенье!

Как приготовить мороженое из стеклянной банки

  • Используйте ручной миксер: технически вы можете сделать это с помощью венчика, но это быстрее и проще с помощью машины. Если у вас его нет и вам нужно использовать венчик, взбивайте сливки до плотных пиков — это может занять некоторое время.

  • Взбейте основу перед жирными сливками: если вы пойдете ва-банк и попытаетесь взбить все вместе, у вас, скорее всего, получатся комочки сливочного сыра.Это не помеха, но гладкая текстура идеальна. Если вы не используете сливочный сыр, его можно полностью взбить.

  • Используйте хорошее соотношение жира: без жира кремовая консистенция будет потеряна, и у вас будут просто затвердевшие жирные сливки.

  • Я знаю, что кто-то спросит об этом, так что же делать, если вы хотите БОЛЬШЕ? Вы можете, конечно, удвоить или утроить это и заморозить на сковороде. Смысл этого рецепта приготовления всего лишь 1 пинты в том, что вы можете проявить творческий подход, сделать что-то, что действительно ВАС, и сделать столько или меньше, сколько захотите!

  • Пинтовые банки, которые я использую: набор из четырех и больший набор из 12.Пользуюсь ими для хранения, ну все! Они несут по 16 унций каждая. И нет, они не ломаются в морозилку.

1,2,3 -> Небольшая партия мороженого в банке!

  1. Взбейте вкусовые добавки, чтобы получилась основа.
  2. Добавьте жирные сливки в основу и взбивайте до средних пиков, т.е. пока смесь не примет форму.
  3. Добавьте смеси и осторожно перемешайте лопаткой.
  4. Переложить в банку и заморозить!

Оборудование, необходимое для приготовления мороженого из стеклянной банки

  • Маленькая миска или большая мерная чашка
  • Ручной миксер для взбивания ингредиентов и взбивания сливок.Вы можете сделать это вручную с помощью венчика и немного больше времени / мышц.
  • Плотно закрывающаяся банка на 16 унций, этот набор из 4 банок или этот набор из 12 — это именно тот размер, который вам нужен.

Варианты, которые нам понравились для 1 пинты мороженого (на фото)

Масло кешью : добавьте 1/4 стакана в основу. Если вы используете ореховое масло, можно не добавлять сгущенное молоко или сливочный сыр (в орехах много полезных жиров!)

Birthday Oreo : добавьте 1 чайную ложку имитации ванили в основу, а затем добавьте 3 ТБ посыпки и измельченные орео после взбивания жирных сливок.

Клубничный чизкейк : добавьте стакана жареной клубники и сок ½ лимона в сливочно-сырную смесь. У меня были остатки лимонного торта, которые я тоже нарезал и добавил.

Шоколадный лесной орех : Если вам это нравится, используйте нутеллу. Я либо делаю свой, либо покупаю эту марку оптом (клянусь, она на вкус намного лучше, чем нутелла).

5 из 8 отзывов

Самое легкое мороженое на 1 пинту, неограниченно адаптируемое

8 июля 2020

Порции: 1-2

Сложность: Легкое

Мелкосерийное мороженое , одна пинта в каменщике!

Автор: пахта

Ингредиенты
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки взбитого сливочного сыра
  • 2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта сливок
  • 3/4 стакана соли для взбивания
  • по желанию: 1/4 стакана других ароматизаторов (фруктовое пюре, ореховое масло и т. Д.Если вы используете ореховое масло, можно исключить сливочный сыр или сгущенное молоко, но не то и другое вместе).
  • 1-2 столовые ложки смеси (шоколад, печенье, пирожные, посыпка, орехи и т. Д.)
Указания
  • Шаг 1 В небольшой миске взбейте вместе сахар, сливочный сыр, сгущенное молоко, ваниль и соль, а также любые другие ароматизаторы (см. варианты выше). Остановитесь, когда больше не будет комков и смесь станет однородной.
  • Шаг 2 Влейте жирные сливки и взбейте сливки до средних пиков.
  • Шаг 3 Добавьте смеси, если они используются. Перелейте в банку, закройте и заморозьте на ночь.

Список простых заменителей сливок + рецепт взбитых сливок!

Не дайте себя застать врасплох, когда в следующий раз у вас закончатся любимые сливки. Возьмите простой заменитель сливок, чтобы продолжать готовить и печь дома! Ваша семья будет счастлива, и ваши вкусовые рецепторы останутся довольны.

Сливки — такой универсальный ингредиент в рецепте.Их можно использовать в самых пикантных блюдах, а затем вы можете перевернуть их и съесть в самых сладких десертах. Замечательно, что они всегда под рукой в ​​холодильнике!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

К сожалению, всегда бывает так, что когда вам больше всего нужно, вы открываете холодильник, и BOOM исчезает! К счастью для вас, у нас есть отличный заменитель крема, который подойдет для любого из типов кремов.Узнайте больше об этих универсальных ингредиентах и ​​узнайте, как лучше их заменить, когда вы в затруднительном положении!



ЗАМЕНА НА ПОЛОВИНУ И ПОЛОВИНУ

Вы когда-нибудь задумывались, что половина сливок — это буквально половина цельного молока и половина легких сливок? Не волнуйтесь, мы тоже были потрясены, когда впервые это осознали! , когда вы осознали, не имеет значения, если вы знаете это сейчас. Потому что, как только вы это узнаете, вы легко сможете легко заменить половину на половину, не бегая в магазин, чтобы купить еще.

Чтобы приготовить одну половину и половину чашки:

  • Смешайте ½ стакана цельного молока и ½ стакана легких сливок.
  • Смешайте ⅞ стакана молока с 1 столовой ложкой масла или маргарина.
  • Используйте 1 стакан неразбавленного сгущенного молока.
  • Смешайте 3 столовые ложки масла с молоком, чтобы получить 1 стакан.
  • Смешайте ½ чашки сливок для кофе и ½ чашки молока.

Так просто! Теперь, когда вы знаете, как легко заменить половину на половину, вы легко сможете сделать это в следующий раз, когда окажетесь в затруднительном положении.


ЛЕГКИЙ КРЕМ ЗАМЕНА

Любите использовать легкие сливки в своих напитках или десертах, но не любите, когда они заканчиваются именно тогда, когда вам это нужно больше всего? Не переживайте! Выберите легкий заменитель крема, и все готово.

Для приготовления одной чашки светлых сливок:

  • Смешайте ¾ стакана молока и 3 столовые ложки масла или маргарина.
  • Используйте 1 стакан неразбавленного сгущенного молока.

Независимо от того, для чего он вам нужен, сладкого или соленого, вам больше никогда не придется потеть, когда он его исчерпает.


ЗАМЕНА СЛИВОЧНОГО СЛИВА

От кремового куриного супа до домашних взбитых сливок — вы никогда не ошибетесь, храня жирные сливки в своем холодильнике! Однако он может настолько широко использоваться в ваших рецептах, что иногда он заканчивается, когда вам это нужно больше всего. Не волнуйся, мы тебя поймали. Выберите жирный заменитель сливок, который вам подходит, и продолжайте.

Для приготовления одной чашки жирных сливок:

  • Смешайте стакана молока и ⅓ стакана масла или маргарина.
  • Замените 1 стаканом светлых сливок.
  • Добавьте стакана пахты к ⅓ стакана масла.
  • Используйте 1 стакан сгущенного обезжиренного молока.
  • Замените 1 стаканом молока.
  • Смешайте ½ стакана молока с ½ стакана пюре из творога.

Pro Совет: используйте кухонный комбайн, чтобы сделать пюре из творога перед добавлением его в рецепт.


ЗАМЕНА СЛИВКИ

Это то, от чего вы точно не хотите отказываться, особенно если у вас есть что-то вкусное, например, миска с рисом для стейка фахита.Используйте заменитель сметаны, перечисленный ниже, используя то, что у вас есть, когда вы в затруднении.

Для приготовления одной чашки сметаны:

  • Смешайте стакана пахты с стакана масла или маргарина.
  • Смешайте ⅓ стакана пахты, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 стакан творога.
  • Используйте 1 стакан простого йогурта.
  • Добавьте ½ стакана смешанного творога с ½ стакана простого йогурта.
  • Смешайте стакана молока, ¾ чайной ложки лимонного сока и ⅓ стакана масла или маргарина.
  • Смешайте 1 стакан творога, 3 столовые ложки молока и 2 столовые ложки лимонного сока.

Видите, проще некуда!


Рецепт взбитых сливок

Давайте будем честными, кто не любит их Cool Whip ?! Он отлично сочетается с нашим любимым фруктовым салатом. Но иногда очень хочется приготовить что-нибудь сладкое, не заходя в магазин. Введите наш любимый рецепт взбитых сливок!

Рецепт взбитых сливок

Забудьте о покупках в магазине, приготовьте по домашнему рецепту взбитых сливок, и вы навсегда изменитесь!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Десертный курс

Американская кухня

  • 1 стакан жирных сливок / жирных сливок для взбивания
  • 1 столовая ложка пудры или сахарного песка
  • ½ чайной ложки чистого экстракта ванили, по желанию
  • Поместите металлическую чашу и насадки для миксера в морозильную камеру на 15 минут.

  • С помощью ручного или настольного миксера взбивайте сливки, сахар и ваниль на средней скорости в течение примерно 3-4 минут или до образования средних пиков. (Крем будет выступать, но вершина закручивается.)

Используйте немедленно или накройте герметичным контейнером и храните в холодильнике до 24 часов.

Ключевое слово cool whip, easy, quick

Легко, как пирог! То есть кремовый пирог. 😉


ЗАМЕНА ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Вот несколько других заменителей, если у вас нет жирных сливок, которые можно было бы приготовить самостоятельно:

  • Охлаждение на 13 унций.банка сгущенного молока на 12 часов. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и взбивайте до однородного состояния.
  • Смешайте ½ стакана ледяной воды и ½ стакана обезжиренного сухого молока. Медленно добавляйте ½ стакана сахара во время взбивания. Взбить, пока не станет круто. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока.
  • Используйте 1 стакан замороженного взбитого топпинга, который разморожен.
  • Замените 1 стаканом замороженного йогурта.

Хорошо! Теперь ты хозяин.

Leave a Reply