Сколько утку запекать в рукаве: Сколько запекать утку в духовке в рукаве

Содержание

Сколько запекать утку? Как запечь утку в фольге и рукаве? Запеченная утка в духовке. Как запекать утку в микроволновке и аэрогриле? При какой температуре запекать утку?

Кусочки утки запекают в духовке по времени от 1 до 1,5 часа при температуре 190-200 градусов.
Утку целиком запекают по времени от 2 часов (утка 1,5 килограмма) до 2,5 часов (утка 2-2,5 килограмма).
В аэрогриле утку запекать от 1 до 2 часов в при температуре 180 градусов и средней скорости обдува.
Небольшие кусочки утки в микроволновке запекать 20 минут на максимальной мощности (800 Ватт).

Как запечь утку с яблоками в духовке

Продукты
Утка — 1 птица весом 2-2,3 килограмма
Яблоки (твёрдый кислый сорт) — полкило (5 штук)
Апельсины — 2 штуки
Чеснок — 7 зубцов
Растительное масло (предпочтительно, оливковое) — 4 столовые ложки
Соевый соус — 3 столовые ложки
Мёд — 3 столовые ложки
Специи: базилик, гвоздика, майоран, фенхель, кардамон — по 1 чайной ложке
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. 3 зубца чеснока очистить и пропустить через чесночный пресс, выложить в миску и смешать с солью и специями; влить 2 столовые ложки масла и выдавить сок 1 апельсина (косточки предварительно удалить).

2. Утку разморозить, вымыть и вырезать утиные потроха (не выбрасывать), отрезать верхние фаланги крыльев и гузку, удалить перья с помощью пинцета, вырезать лишний жир; просушить утку, обтерев бумажными полотенцами.
3. Натереть смесью специй и масла утку снаружи и изнутри, выложить в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике на 1-4 часа.
4. Приготовить начинку для утки: утиные потроха промыть и мелко порезать, 4 зубца чеснока очистить и тонко порезать, яблоки очистить и порезать кубиками стороной 1 сантиметр.
5. Начинить утку смесью яблок, потрохов и чеснока.
6. Зашить брюшко и шею утки ниткой (или скрепить шпажками) и поставить мариноваться на 3-4 часа в холодильнике.
7. Смешать соевый соус и мёд.
8. Апельсины, не чистя, нарезать кружочками.

Запекание в духовке
Блюдо для запекания (противень или утятницу) застелить фольгой, смазать 2 столовыми ложками масла, выложить апельсины и уложить сверху утку на спинку, сверху выложить оставшиеся апельсины, плотно накрыть фольгой — лучше, в 2 слоя фольги. Заворачивать утку в фольгу следует аккуратно, чтобы избежать вытекания утиного сока и, как следствие, сухости запечённой утки.
Разогреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Поставить противень с уткой в духовку и запекать 1,5 часа.
Развернуть фольгу, верхние апельсины убрать в бок, смазать утку мёдом, смешанным с соевым соусом, и запекать утку при температуре 180 градусов в открытом виде ещё полчаса, периодически поливая утку выделившимся соком.

Как запечь утку в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до температуры 230 градусов в течение 10 минут. Утку в фольге выложить на нижнюю решётку аэрогриля. Запекать утку в течение 1 часа при высокой скорости вентилятора. Затем перевернуть утку и запекать ещё 20 минут. Затем освободить утку от фольги и запекать ещё 20 минут.

Как запечь утку в мультиварке
В мультиварке запекать половину утки в фольге, т.к. утка целиком в мультиварке, скорее всего, не поместится. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», выложить в мультиварку утку в фольге, запекать 1,5 часа.

Советы по запеканию утки в духовке

Ингредиенты для запекания утки
1. В качестве начинки, можно использовать курагу, чернослив, сливы, айву, изюм, грецкие орехи, яблоки и апельсины.
2. В качестве маринада к утке, можно использовать мёд, горчицу, клюквенный морс, сок лайма.

Клюквенный соус к утке

Продукты для соуса к утке
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Репчатый лук — 1 голова
Клюква замороженная — 450 грамм
Мёд — 3 столовые ложки
Апельсин — 1 штука

Как приготовить клюквенный соус к утке
Репчатый лук почистить и мелко порезать. Апельсин помыть, почистить, нарезать кубиками. Цедру нарезать на мелкой тёрке. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки масла. Выложить на сковородку лук, разровнять по поверхности сковородки и жарить 5 минут на среднем огне без крышки. Добавить к луку клюкву, уменьшить огонь и тушить без крышки 10 минут. Добавить мёд, апельсин и цедру.

Накрыть сковородку крышкой и томить на медленном огне 15 минут.
Подавать соус в охлаждённом виде в соуснице.

Посмотрите, как запечь утиную грудку!

Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как запечь утку целиком в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Утку предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Яблоки возьмите по возможности кислых сортов.

  • Шаг 2:

    Утку хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Если на ней остались перышки, то удалите или обожгите их.

  • Шаг 3:

    Перемешайте соль с перцем и хорошенько натрите этой смесью утку со всех сторон.

  • Шаг 4:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В небольшую миску выдавите сок половины лимона. Чтобы сока получилось больше, помойте лимон, обдайте его кипятком и с силой покатайте по столу.

  • Шаг 5:

    Затем сок из половины апельсина, вторую половину пока уберите — она понадобится в дальнейшем.

  • Шаг 6:

    В сок добавьте соевый соус.

  • Шаг 7:

    Затем мед. Мед берите натуральный, лучше если он будет жидким, засахаренный немного растопите на водяной бане.

  • Шаг 8:

    Хорошо перемешайте все ингредиенты — маринад готов!

  • Шаг 9:

    Обмажьте утку маринадом — очень удобно ее мариновать в утятнице. Оставьте минимум на 5-6 часов, а еще лучше — на ночь, маринад сделает ее мясо очень нежным и полностью избавит от характерного запаха. Во время маринования утку лучше переворачивать каждые 1-2 часа, чтобы маринад равномерно пропитал спинку и грудку птицы.

  • Шаг 10:

    Когда утка замаринуется, разрежьте дольками вторую половину апельсина.

  • Шаг 11:

    Яблоко помойте, нарежьте дольками и удалите сердцевину.

  • Шаг 12:

    В брюшко заложите нарезанные яблоки и апельсины, можно его даже не зашивать — все останется на месте

  • Шаг 13:

    Отмерьте рукав необходимой длины, завяжите у него один край и положите утку.

  • Шаг 14:

    По желанию обложите ее картошкой — на мой взгляд это очень удобно: мы решаем проблему с гарниром, а картошка, пропитанная ароматными соками из утки получается очень вкусной!

  • Шаг 15:

    Зубочисткой сделайте в рукаве несколько проколов, чтобы выходил воздух. Запекайте утку в духовке при 200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1,5 часа.

  • Шаг 16:

    Через указанное время разрежьте рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло — верните утку в духовку в открытом виде еще на 15-20 минут.

  • Шаг 17:

    Наше шикарное праздничное блюдо готово!

  • Шаг 18:

    Приятного аппетита!

  • Сколько запекать утку в рукаве

    Рецепт запекания утки в рукаве

    Праздничное застолье — это повод приготовить вкусное и полезное мясное блюдо, такое как запеченная утка. Существует множество рецептов, по которым птицу можно фаршировать яблоками, апельсинами, рисом, капустой. Наиболее простой способ приготовления заключается в использовании рукава. При его применении мясо остается мягким и сочным даже без дополнительных ингредиентов. Из рецепта можно узнать не только, сколько готовится утка в рукаве, но и пошаговое его исполнение.

    Необходимые продукты для приготовления

    Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

    • тушка утки до 2 кг;
    • соль, перец по вкусу;
    • мед — 2-3 ч.л.;
    • соевый соус — 2-3 ст.л.;
    • сок половины лимона.

    Кроме использования соли с перцем, можно также добавить специи и пряные травы для усиления вкуса.

    Как правильно приготовить утку дома?

    После того, как куплены и подготовлены все продукты, можно приступить к приготовлению. Чтобы понять сколько готовить утку в духовке в рукаве по времени, необходимо ориентироваться на ее размер. Также играет роль духовка и уровень расположения самого противня.

    Прежде, чем начать, подготавливаем саму тушку. Все действия производятся в такой последовательности.

    • Моем тушку, просушиваем с помощью салфеток. При наличии слишком длинной шеи срезаем ее, а также удаляем крайние части крыльев.
    • Теперь подготавливаем маринад. Для этого соединяем соевый соус, мед, выдавливаем туда лимон, добавляем пряности, соль. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции и растворения меда.
    • Поливаем и натираем утку полученной смесью, также наносим маринад внутри рукой или с помощью кисточки. Пусть в таком состоянии птица полежит до получаса или пока разогревается духовка. Чтобы получить более интенсивный вкус, утку можно мариновать несколько часов или всю ночь.
    • Помещаем готовую утку в рукав для запекания. Отправляем ее в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на противень, установленный посередине, желательно грудкой вниз.
    • Для приготовления тушки весом до 2 кг понадобится около 2-х часов. За 15-20 минут до окончания приготовления разрезаем рукав, немного прибавляем огонь, чтобы подрумянилась поверхность и появилась хрустящая корочка.
    • Чтобы определить с точностью готовность птицы, проткните ее грудку или бедро ножом. Если вытекает прозрачный сок, а сустав легко отделяется, значит, все готово.

    Перед подачей даем мясному блюду немного остыть, после чего выкладываем его на большую тарелку, предварительно поделив на порционные куски. В качестве украшения можно использовать свежую зелень, помидоры, грибы. Мясо птицы сочетается с ягодными или сливочными соусами, которые можно приготовить заранее.

    Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Утка в рукаве в духовке: рецепт приготовления

    Утка в рукаве в духовке, запеченная с апельсинами – блюдо не быстрое. Если вам интересно, сколько запекать утку в духовке в рукаве, то я скажу, что я запекаю около 2 часов 15 минут. Подготовка утиной тушки тоже занимает определенное время. Само приготовление маринада, конечно, – это считанные минуты. Но утку необходимо продержать в маринаде на холоде около 4 часов, при этом периодически поглядывать, чтобы встряхнуть рукав для более равномерного распределения маринада.

    Увеличивать время маринования нежелательно, так как лимонная кислота может испортить вкус мяса. Тогда вместо сочной, ароматной жареной птицы можно получить кислое и несъедобное блюдо.

    Но в остальном утка, запеченная в рукаве, – очень простое в приготовлении блюдо, при этом очень оригинальное по вкусу. Моим гостям такое угощение очень понравилось. Утка часто радует нас не только за праздничным столом, а также за маленькими семейными обедами. Запах запеченного утиного мяса вместе с запахом цитрусовых создает необыкновенный аромат, в доме сразу пахнет праздником, ведь запеченная утка – явно нерядовое кулинарное событие.

    Чтобы приготовить утку в рукаве в духовке, нужны:

    • 1 утка весом 1,5–2 кг;
    • 2 апельсина;
    • 1 лимон;
    • 2 ч. ложки соли;
    • 1 ч. ложка черного молотого перца;
    • 0,5 ч. ложки сушеного орегано;
    • 2 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
    • 50 г сливочного масла.

    Готовим по шагам:

    Для маринада нам необходимо выдавить сок из апельсинов с лимоном. Это можно сделать при помощи специального приспособления для извлечения сока из цитрусовых. Если такого нет, делаем это при помощи вилки.

    Разрезаем апельсин пополам, внутрь вставляем вилку и прокручивающими движениями выдавливаем сок. Проделываем то же самое с оставшимися цитрусовыми.

    К получившемуся соку добавляем соль, перец, орегано, оливковое или подсолнечное масло.

    Все ингредиенты аккуратно смешиваем.

    Тушку утки промываем под проточной водой, срезаем лишний жир, удаляем остатки перьев (при необходимости), удаляем хвостовую железу, после чего обдаем кипятком.
    Остатки апельсинов с лимонами помещаем внутрь утиной тушки. Скрепляем кожу зубочистками. Кладем тушку в рукав, туда же добавляем маринад и отправляем в холодильник на 4 часа.
    За это время периодически встряхиваем пакет, чтобы маринад покрывал все части утки.

    По истечении времени маринования – отправляем утку запекаться на 2 часа при 180 гр.С. Посредине этого времени откройте духовку, чтобы перевернуть пакет с птицей на другую сторону. (Будьте осторожны, действуйте в рукавицах).

    Для создания красивой золотистой корочки, готовую утку достаем из духовки, аккуратно, сверху разрезаем рукав, чтобы сок, находящийся внутри, не вытек. Смешиваем 50 гр. растопленного сливочного масла с несколькими ложками соуса, получившегося при запекании, и этой смесью обмазываем утку. Увеличиваем температуру духовки до 220 гр.С, и запекаем птицу еще 10 минут – до красивого зарумянивания.

    Утка с апельсинами в рукаве готова. Подавайте ее с мягким картофельным пюре с сыром.

    Приятного аппетита!

    Утка, запеченная в рукаве — Рецепты

    Кулинарный рукав — отличная идея для приготовления утятины. В нем продукт никогда не получится полусырым или очень сухим. Мясо обрабатывается одновременно жаром и паром и маринуется в собственном соку. Экспериментируя с приправами и прочими «дополнениями», можно добиться большого разнообразия вкусов.

    Утка, запеченная в рукаве с яблоками

    Это классический выбор для торжественных мероприятий, который способен украсить любой стол. Чтобы получить тонкий вкус, мясо следует предварительно замариновать. Для контраста лучше выбирать зеленые яблоки. Не помешает небольшое количество свежевыжатого сока лимона.

    Утка, запеченная в рукаве с яблоками, готовится из следующих ингредиентов:

    • целая птица массой около 1,5 кг;
    • 2-3 яблока;
    • один лимон;
    • соевый соус;
    • растительное масло;
    • мед.

    Сначала сделаем маринад. Для этого нужно выжать сок одного лимона, добавить к нему по ложечке меда и оливкового масла и три столовых ложки соевого соуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, для пикантности к ним можно добавить мелко натертый имбирь.

    Подготовьте утку: вымойте, выпотрошите и просушите. Натрите ее солью и перцем и поместите в маринад. Чтобы мясо хорошо пропиталось приправами, его рекомендуется оставить в холодильнике на всю ночь.

    Перед приготовлением блюда нарежьте яблоки дольками и поместите внутрь утки. Зашивать брюшко нет необходимости: фрукты и без того останутся в нем. Затяните рукав и поместите в духовку. Чтобы хорошо пропечь птичку, вам потребуется 1,2-1,5 часа. Оптимальная температура — не более 200 градусов.

    Этот рецепт утки, запеченной в рукаве, хорош со свежими овощами и отварным картофелем. Чтобы у мяса появилась румяная корочка, за 15-20 минут до готовности нужно разрезать пленку сверху.

    Утка, запеченная в рукаве с чесночком

    Это блюдо всегда получается вкусным, нежным и ароматным. Будьте уверены: ваши домочадцы влюбятся в него с первого кусочка. Все, что останется вам, — дальше совершенствовать кулинарное мастерство.

    1. Для начала подготовьте птичку.
    2. Выпотрошите ее, обрежьте кончики крыльев, хвост, уберите кожицу вокруг шеи.
    3. Хорошо промойте и просушите продукт.
    4. Тщательно натрите мясо чесноком, солью и перцем.
    5. При желании можно использовать дополнительные приправы: хмели-сунели, зелень, ароматные травы и т.д.
    6. Очистите несколько зубчиков чеснока и положите их в брюшко и под крылья.
    7. Заверните птицу в рукав и поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа.
    8. За 30 минут до готовности разрежьте пакет, чтобы птица подрумянилась.

    Разобраться в том, как запекать утку в духовке в рукаве, несложно. Большинство рецептов не требует особых кулинарных навыков или редких продуктов. Утятина всегда получается вкусной и ароматной, а потому обязательно порадует ваших гостей и домочадцев.

    Также интересно: рецепт свинины запеченной в рукаве

    Сколько запекать утку в духовке?

    Запеченная уточка – нежнейшее мясо, которое так и манит своим ароматом. Чтобы это угощение действительно удалось на славу, надо обладать нехитрыми кулинарными знаниями и навыками. И главное, запомните, сколько запекать утку.

    Время и секреты запекания уточки

    Сколько запекать утку целиком? В среднем на приготовлении этой птицы уходит от полутора до двух часов. Здесь надо учитывать несколько факторов. Во-первых, если утка жирная (домашняя), время ее термообработки будет больше. Сколько запекать домашнюю утку? Томить птицу придется от двух до двух с половиной часов.

    На заметку! Если предварительно утку мариновать, мясо будет сочнее и приготовится скорее.

    Чтобы утка стала настоящим кулинарным шедевром, ее надо правильно подготовить. Выбирайте тушку довольно крупного размера и в меру жирную. Если запекать маленькую птицу, она будет очень сухой.

    Сначала уточку промывают и просушивают. Затем, двигаясь по суставу, надо срезать крайние части крылышек. Важный этап – проверка наличия копчиковых желез, находящихся у хвоста. Их обязательно вырезают, в противном случае ваше угощение будет с неприятным привкусом.

    Теперь уточку надо замариновать. Обычно на это уходит два – три часа. Если нет столько времени, натрите птицу солью, а также смесью перцев.

    На заметку! Чтоб мясо птицы было сочным, посредством шприца введите маринадную смесь под ее шкурку.

    Запекают птицу либо в утятнице, либо в емкости с высокими бортами. А можно воспользоваться для этой цели рукавом либо листом фольги. Сколько запекать утку в фольге в духовке? Время остается тем же – полтора два часа. таков же ответ на вопрос, сколько запекать утку в рукаве.

    Существует множество вариантов маринадов, которые идеально дополняю вкус утиного мяса. Рассмотрим наиболее популярные:

    • майонезно-чесночная смесь с добавлением лимонного свежеотжатого сока, соли, листиков лавра и перчика черного;
    • измельченная апельсиновая цедра + свежеотжатый сок с добавлением соль и перчика черного;
    • смесь вина с лимонным соком, приправленная перчиком черным, а также солью;
    • мед + сок апельсина, а также соль и перчик черный.

    Особенности приготовления уточки:

    • Жарочный шкаф сначала прогревают до двухсот пятидесяти градусов, а потом уменьшают температурную отметку до ста восьмидесяти – двухсот. Если запекать уточку при высоких отметках, она снаружи подгорит, а изнутри будет сыроватой.
    • В процессе термообработки птицу надо поливать жиром и соками, которые будут выделяться с нее. Тогда ваша утятина будет сочной и нежненькой, а сверху образуется румяная аппетитная корочка.
    • При приготовлении птицы в фольге, а также рукаве за двадцать пять минут до окончания кулинарного процесса надо раскрыть утку, чтобы она подрумянилась.
    • Молодая птица приготовится быстрее, чем старая.
    • Готовность птицы проверяйте так: проколите мяско шпажкой. Если вы видите, что сок прозрачный, значит, можно выключать жарочный шкаф.

    На заметку! Сколько запекать утку с яблоками? Приготовление этого угощения занимает полтора – два часа.

    Уточка запеченная – ароматная, нежненькая, сочная!

    Хотите приготовить сочное утиное мясо, которое сводит с ума своим ароматом? Запеките кусочки утки в майонезном соусе под  фольгой. Такое угощение поразит даже самого капризного гурмана. А в качестве гарнира к нему подойдут каши, макаронные изделия, картошечка.

    Ингредиенты:

    • утиная тушка;
    • майонез (с любой жировой долей) – три стол. ложки;
    • соль;
    • перчик черный;
    • горчица;
    • смесь приправ.

    Приготовление:

    1. Подготовим все нужные нам компоненты.
    2. Уточку потрошим. Если на тушке видны перышки, их надо опалить.
    3. Промываем хорошенечко тушку и просушиваем.
    4. Затем разделываем ее на порционные куски среднего размера.
    5. Выложим мясо в глубокую емкость.
    6. Посыплем его солью, перчиком черным, а также смесью приправ. Не можете подобрать приправы? Воспользуйтесь готовой смесью, предназначенной для курицы.
    7. Хорошенечко размешаем кусочки утки, чтобы специи равномерно по ним распределились.
    8. Добавим к утиным кусочкам майонез и по желанию горчицу.
    9. Размешаем хорошенько до однородной массы.
    10. Противень закроем листом пергамента.
    11. Выложим на него в один слой утиные кусочки.
    12. Накроем заготовку листом фольги. Следим, чтобы не было зазоров.
    13. Запекаем уточку полтора часа при ста восьмидесяти – двухстах градусах.
    14. Затем, не мешкая, быстренько перекладываем кусочки мяса в глубокую миску. В противном случае они могут пристать к листу пергамента.
    15. Готово! Можно угощаться нежнейшей и вкусненькой уточкой!

    Читайте также:

    Утка, конечно, жирновата, но при умелом ее приготовлении вы получите истинный шедевр кулинарии. Такое мясо полезно, однако слишком часто кушать его не стоит. И причина все в той же жирности, поскольку продукт тяжело усваивается нашим желудком. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


    Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

    Сочная и мягкая утка в духовке

    Утка в духовке – отличный вариант праздничного блюда. Существует масса рецептов приготовления сочной утки. Ее запекают в различных маринадах, с традиционными и неординарными начинками, заворачивают в фольгу или водружают на гриль. Чтобы получить мягкое нежное мясо, нужно выбрать качественную тушу молодой птицы, идеально выпотрошенную, и очень важно хорошенько ее промариновать.

    Пошаговый рецепт утки с яблоками, запеченной в духовке целиком

    Для этого рецепта понадобится минимальный набор ингредиентов: собственно утка, яблоки, специи и соль. Запекать птицу лучше в глубокой толстостенной утятнице или жаропрочной форме.

    • Утка 3 кг (тушка)
    • Яблоки 1 кг
    • Соль крупная, молотый перец, специи для птицы  по вкусу

    Калории: 308 ккал

    Белки: 13.5 г

    Жиры: 28.6 г

    Углеводы: 3.9 г

    • Тушу утки очень хорошо вымыть, внутри и снаружи. Удостовериться в отсутствии мелких перышек на коже. Обсушить птицу полотенцем. Взять примерно половину столовой ложки соли, по чайной ложке перца и приправ для птицы, смешать все в отдельной посудине и тщательно натереть тушу этой смесью. Выложить в форму или утятницу. Дать постоять около часа.

    • Подготовить яблоки: помыть их, разрезать на 8-16 долек каждое и удалить сердцевины. Кожу снимать не нужно.

    • Набить внутреннее пространство туши дольками яблок. Не нужно стараться вместить их как можно больше, иначе кожа рискует лопнуть. Лучше оставшиеся плоды потом разложить рядом с тушей.

    • Заколоть разрез на утке зубочистками, не оставляя пробелов, или зашить отверстие нитками. Поместить птицу в духовой шкаф, температура в котором – 200 градусов. В целом запекать утку нужно 2-3 часа. Периодически выдвигать форму и поливать птицу вытекающим жиром. Проверить готовность мяса, воткнув в него нож или деревянную шпажку. Если предмет вошел легко, мясо достаточно мягкое, и жидкость вытекает светлая – блюдо готово.

    • Вынуть птицу из духовки, извлечь нитки или зубочистки.

    • Порезать румяную утку порционно, сервировочные тарелки украсить запеченными яблоками.


    Приятного аппетита!

    Мягкая и сочная утка, запеченная в фольге

    Важное правило этого рецепта – не жалеть фольги. Если вы завернете тушу в несколько слоев этого материала, не оставив шансов вытечь соку, то получите сочное и мягкое мясо. Также будьте готовы к маринованию туши в несколько этапов.

    Ингредиенты:

    • Тушка утки – 2-2,5 кг.
    • Лимон – 1 шт.
    • Лук белый – 1 кг.
    • Соль крупная – около 1 ст. л.
    • Смесь перцев (белый, черный, красный) – 1 ст. л.
    • Горчица – 2 ст. л.
    • Мед (по желанию) – 2 ст. л.
    • Соус соевый – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Утку вымыть горячей водой, можно даже потереть щеткой, чтобы гарантированно избавиться от остатков перышек. Внутри вымыть все напоминания о внутренностях. Добиться сухости туши, обтерев салфеткой или полотенцем.

    Шаг 2. Приготовить пряный маринад: смешать в посудине горчицу, соевый соус, соль, смесь перцев и мед. Последний компонент можно не добавлять, хотя он влияет на образование красивой корочки на мясе.

    Шаг 3. Подготовленную тушу обмазать со всех сторон маринадом, легко втирая его в кожу. Оставить утку на 1 час мариноваться.

    Шаг 4. Лимон разделить на четыре части.

    Шаг 5. Лук нашинковать соломкой и набить им тушку утки. Туда же отправить измельченный лук.

    Шаг 6. Взять форму или противень, в которой будете запекать птицу. Застелить на дно плотный слой фольги, на него поместить утиную тушу и завернуть в герметичный куль. В таком виде оправить утку в фольге мариноваться в холодильник на 2-3 часа.

    Шаг 7. В духовку с температурой 170-180 градусов поставить промаринованную утку и запекать около 2,5 – 3 часов.

    Шаг 8. За 15 минут до готовности развернуть фольгу, чтобы обеспечить условия для образования корочки на туше. Подавать утку с лимонными дольками или свежими овощами и любым гарниром.

    Приятного аппетита!

    Утка, запеченная целиком с картошкой

    В этом рецепте вы получите горячее мясное блюдо и гарнир в комплексе. Картофель лучше брать среднего размера и запекать его, не разрезая на части. Утку следует выбрать небольшого веса.

    Ингредиенты:

    • Тушка утки – 1,5-2 кг.
    • Картофель – 700-800 г.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Перец черный и красный молотый – по 0,5 ч. л.
    • Яблоки – 3 шт.
    • Лук – 1 головка.
    • Соль, зелень, растительное масло.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Перед началом маринования обработать утку традиционным способом: вымыть тушку тщательно горячей водой и обсушить, чтобы не оставалось капель воды.

    Шаг 2. Для натирания тушки приготовить смесь из нескольких ложек растительного масла, черного и красного перцев, соли и выдавленного чеснока. Этой заготовкой смазать снаружи и внутри тушку и держать в холодильнике под пищевой пленкой 2 часа.

    Шаг 3. В это время подготовить другие продукты. Очистить картофель, стараясь сохранять красивую округлую форму клубней. Снять шелуху с лука и разрезать головку на несколько частей. Лимон разделить на четвертинки.

    Шаг 4. В замаринованную тушку вложить лимон и лук, «запечатать» отверстие удобным способом: зубочистками или иглой с ниткой.

    Шаг 5. Подготовить форму или противень для запекания. Можно готовить утку открыто, а можно поместить в рукав для запекания. В первом случае следует выстелить форму пергаментом или фольгой, уложить на него тушку. Если вы выбрали запекание в рукаве, поместите утку в него. Картофель для любого способа запекания предварительно следует смазать смесью подсолнечного масла со специями и солью и уложить рядом с уткой.

    Шаг 6. Запекать утку в духовке при температуре 180 градусов 2-2,5 часа. При готовке в рукаве птица запечется быстрее. За некоторое время до выключения стоит разрезать верх пленки и дать образоваться корочке. Если рукав не используется, нужно несколько раз в процессе готовки полить утку соком, а картофель извлечь из духовки раньше, по истечении часа.

    Шаг 7. Посыпать готовое блюдо зеленью, украсить по своему вкусу овощами, кусочками лимона, гранатовыми зернами и т.п.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт утки по-пекински в духовке

    В этом рецепте важнее всего – технология приготовления и особые специи. Чтобы приготовить настоящую утку по-пекински, тушку нужно мариновать всю ночь, а еще неотъемлемым этапом приготовления является намеренное запускание воздуха под кожу.

    Ингредиенты:

    • Тушка утки – 2 — 2,5 кг.
    • Мед – 3-4 ст. л.
    • Соевый соус – 100 мл.
    • Кунжутное масло – 1,5 ст. л.
    • Винный уксус – 1 ч. л.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Перец чили молотый – 0,5 ч. л.
    • Готовая китайская смесь приправ или по ¼ ч. л. корицы, бадьяна, гвоздики, укропа и лакрицы или тертого имбиря.
    • Соль.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Обдать тушку горячей водой, выщипать остатки перьев и удалить изнутри жир и следы внутренностей. Обсушить и натереть солью (примерно 1 ст. л.). Обмотать пищевой пленкой или выложить в полиэтиленовый пакет и поставить на ночь в холодильник.

    Шаг 2. Перед приготовлением тушку извлечь из полиэтилена, дать ей постоять некоторое время при комнатной температуре. После совершить операцию вдувания воздуха под кожу. Для этого можно использовать простой медицинский шприц. Его нужно наполнить воздухом и, прокалывая в разных местах кожу птицы, впускать туда воздух. Это делается для отделения кожи от жировой прослойки.

    Шаг 3. Промариновать птицу около часа, намазав ее несколькими ложками меда.

    Шаг 4. По истечении часа смазать тушку следующим маринадом: смесью ложки меда, двух ложек соевого соуса, ложки кунжутного масла. Еще раз отправить утку в холодильник на 20 минут.

    Шаг 5. В духовку установить на низ противень с водой – для создания пара и собирания капающего жира.

    Шаг 6. Решетку промазать маслом и уложить на нее тушку утки. Поставить в духовку на 40 минут при температуре 240 градусов. После уменьшить температуру до 150 градусов и продолжать готовить еще полчаса. После перевернуть птицу на другой бок и запекать еще около часа при температуре 150 градусов

    Шаг 7. Приготовить соус для подачи пекинской утки. Для этого смешать измельченные в порошок бадьян, корицу, лакрицу или корень имбиря, китайскую гвоздику, укроп. Сюда же добавить выдавленный чеснок, влить пол ложки кунжутного масла, ложку винного уксуса и пару ложек соевого соуса. Все это, тщательно перемешанное, представляет собой традиционный китайский соус хойсинь домашнего приготовления.

    Шаг 8. Готовую утку подать целиком на блюде или порезанную порционно с соусом хойсинь.

    Приятного аппетита!

    Утка, запеченная кусочками в рукаве

    Для этого рецепта можно взять целую тушу или ее часть. Кусочки птицы готовятся быстрее, но и их необходимо замариновать перед запеканием. Позаботьтесь о наличии рукава для запекания. Если нет креплений для кончиков рукава, можно завязать сам полиэтилен в узел или использовать обычные нитки.

    Ингредиенты:

    • Утка – половина тушки.
    • Соевый соус – 3 ст. л..
    • Мускатный орех – 1 ч. л.
    • Горчица – 1 ч. л.
    • Порошок имбиря и корица – по ½ ч. л.
    • Приправа хмели-сунели или аналогичная – 1 ч. л.
    • Соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Утку разделать на куски, вымыть их, удалить лишний жир и обсушить.

    Шаг 2. Для маринада смешать соевый соус, горчицу, мускатный орех, имбирь, хмели-сунели, корицу. В этой смеси «искупать» утиное мясо, тщательно обмазав каждый кусок. Мариновать заготовку минимум час. Если есть время, можно поставить на несколько часов в холодильник, покрыв посудину с уткой пленкой.

    Шаг 3. В противень или форму влить немного воды, после поместить туда утиное мясо в полиэтиленовом рукаве. Внутрь влить оставшуюся после маринования заправку и распределить ее равномерно по мясу. Завязать рукав так, чтобы оставалось по сторонам свободное место.

    Шаг 4. Включить духовку на 180 градусов и готовить утку от одного до полутора часов. До того как выключить нагрев, можно разрезать рукав, чтобы дать мясу сверху запечься. Но в этом случае оставлять блюдо в духовке дольше нельзя, иначе оно подсохнет. Если же вы хотите сохранить мясо мягким до прихода гостей и подачи на стол, не делайте разрез в рукаве и оставьте утку стоять в включенной духовке.

    Шаг 5. Подавать утку можно с любым гарниром, свежим салатом и зеленью.

    Приятного аппетита!

    Сочная утка целиком в духовке с апельсинами

    Апельсины служат не только катализатором размягчения мясных волокон, но и дарят блюду превосходный цитрусовый аромат. Они понадобятся для фаршировки и маринада, а также для украшения готового блюда. Запекать птицу лучше в рукаве.

    Ингредиенты:

    • Утка – 2-2,5 кг.
    • Апельсины – 1 кг.
    • Майонез – 150 г.
    • Соль и перец по вкусу.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Приправы для птицы.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Птицу, аккуратно ощипанную и выпотрошенную, вымыть под горячей водой, помогая очистить кожу жестковатой щеточкой. Обсушить тушку изнутри и снаружи. Натереть ее солью и оставить на час.

    Шаг 2. Часть апельсинов отложить для сервировки (достаточно одного среднего плода). Один апельсин пустить на сок для маринада. Можно выдавить сок вручную или воспользоваться кухонной техникой. А остальные плоды разрезать на четвертинки – ими будет фаршироваться тушка.

    Шаг 3. Утку после обработки солью полить апельсиновым соком и оставить еще на час.

    Шаг 4. Маринад приготовить из майонеза, раздавленного чеснока, специй для птицы и черного перца. Обмазать обильно тушку полученной смесью, можно и снаружи, и изнутри.

    Шаг 5. Апельсиновыми дольками начинить внутреннее пространство тушки и защипать разрез на коже зубочистками или зашить нитью.

    Шаг 6. Выложить подготовленную утку в рукав для запекания, герметично закрыть края и поместить на противень. Выпекать птицу 2-2,5 часа в духовке с температурой 180 градусов. Для образования корочки можно разрезать рукав за 15 минут до извлечения блюда из духовки, увеличить температуру до 200-220 градусов.

    Шаг 7. Готовую утку освободить от зубочисток или ниток, вынуть изнутри апельсины и выбросить их. Вкус апельсин вас не порадует, они использовались для придания вкуса и аромата мясу.

    Шаг 8. Украсить блюдо с уткой дольками свежих апельсинов, можно и другими фруктами.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт утки в духовке с гречкой

    Помимо гречки в начинке рекомендуется использовать грибы, тогда вкус ее получится просто потрясающим. Начинка впитает выделяющийся при запекании жир из птицы и станет сочной, а утка, в свою очередь, будет в меру жирной.

    Ингредиенты:

    • Утка – около 2 кг.
    • Гречневая крупа – 200 г.
    • Шампиньоны – 250 г.
    • Лук – 2 шт.
    • Растительное масло.
    • Соль, перец, лавровый лист.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Хорошо выпотрошенную, обработанную тушку утки вымыть тщательно, высушить поверхность салфеткой. Натереть ее сначала солью – уйдет примерно столовая ложка. Следом продолжить натирание перцем – достаточно чайной ложки. Обрабатывать тушку нужно и снаружи, и изнутри. Если вы сторонник чесночного аромата, то третьим этапом может быть натирание чесноком. Обработанную тушку поставить в холодильник, прикрыв тарелкой или пленкой.

    Шаг 2. Сварить гречку, залив стакан крупы примерно 1,5-2 стаканами воды. Можно слегка присолить.

    Шаг 3. Луковицы порезать кубиками и отправить на сковородку с маслом. Обжаривать на медленном огне.

    Шаг 4. Шампиньоны, очищенные и вымытые, порезать тоже кубиками и соединить с луком. Все вместе прожарить минут 5-7.

    Шаг 5. Сваренную гречку и шампиньоны с луком смешать в одной емкости. Попробовать на вкус. При необходимости добавить специй и соли, а также положить в массу лавровый лист.

    Шаг 6. Достать из холодильника замаринованную тушку и начинить ее гречкой с луком и грибами.

    Шаг 7. Соединить края кожи тушки швом, положить утку в пакет для запекания.

    Шаг 8. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить блюдо запекаться. Можно налить в противень немного воды, чтобы пакет не подгорел и не лопнул. Также проследите, чтобы края пакета не касались стенок духовки. Выпекаться утка будет 2-2,5 часа. Ее готовность можно проверить, разрезав пакет и проткнув птицу палочкой или ножом. Мягкость мяса и светлый сок – точные индикаторы готовности блюда.

    Шаг 9. Из готовой утки достать нитки, разрезать и подавать к столу. Можно при желании достать начинку и подать ее отдельно как гарнир.

    Приятного аппетита!

    Как запечь утку в духовке, фаршированную рисом

    В этом рецепте утка сначала отваривается, а потом фаршируется рисом и запекается в духовке. Рис можно смешать с зеленью и луком, в итоге получится полноценный гарнир.

    Ингредиенты:

    • Тушка утки – 1,5-2 кг.
    • Рис – 200 г.
    • Лук – 2 головки.
    • Майонез -100 г.
    • Кориандр – 1 ч. л.
    • Соевый соус – 70 г.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Перец черный молотый и паприка – по 0,5 ч. л.
    • Соль, лавровый лист
    • Зелень по желанию.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Подготовить тушку утки к кулинарному процессу: вымыть хорошенько, удалить излишки жира и опустить в большую кастрюлю или казан с водой. Всыпать в воду кориандр (цельный или молотый), положить порезанный частями лук, влить соевый соус, добавить лавровый лист и соль. Варить птицу после закипания около полутора часов.

    Шаг 2. Рис сварить до полуготовности. Берите тот сорт риса, который вам нравится, но помните, что начинка, в зависимости от вашего выбора, может получиться вязкой или рассыпчатой.

    Шаг 3. Сваренный и слегка остуженный рис смешать с измельченной зеленью и чесноком, досыпать перец и соль по вкусу.

    Шаг 4. Отваренную тушку утки извлечь из воды, дать ей слегка обсохнуть и начинить рисом с зеленью и чесноком. Зашить разрез кожи нитками.

    Шаг 5. Майонезом, смешанным с паприкой, обмазать кожу утки и выложить в форму для запекания. Форму можно выстелить фольгой или пергаментом.

    Шаг 6. В духовку с температурой 180 градусов поставить заготовку, вначале накрыть удобной крышкой или листом фольги. Так выпекать около 30 минут, затем снять крышку и с увеличенной до 220 градусов температурой подержать утку еще минут 15. Проверить готовность мяса, воткнув шпажку или нож и убедившись, что утка мягкая.

    Шаг 7. Подавать такое блюдо можно со свежими овощами, или с маринованными.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления утки с медом

    Мед в этом рецепте служит одним из компонентов маринада и используется для придания мясу аппетитной хрустящей корочки. Пикантный вкус придают также цитрусовые фрукты и имбирь.

    Ингредиенты:

    • Утка – 1,5–2 кг.
    • Мед – 2 ст. л.
    • Апельсины – 1 -2 шт.
    • Соевый соус и бальзамический уксус – по 1 ст. л.
    • Паприка и имбирь – по ½ ч. л.
    • Чеснок – 3-4 зубчика.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Апельсин вымыть, натереть ложечку цедры. Из плода отжать сок, а оставшуюся мякоть и корки разделить на несколько частей.

    Шаг 2. Цедру апельсина соединить с ½ ч. л. соли, всыпать столько же черного перца и паприки, перемешать.

    Шаг 3. В отдельной емкости приготовить смесь из бальзамического уксуса, соевого соуса, меда и апельсинового сока. После всыпать сюда тертый имбирь.

    Шаг 4. Тушку утки, вымытую и высушенную, в нескольких местах проколоть ножом или вилкой, стараясь задевать только кожу.

    Шаг 5. Поместить внутрь тушки разрезанные корки апельсина с мякотью, зубчики чеснока и обмазать снаружи смесью цедры с солью, перцем и паприкой.

    Шаг 6. В противень налить воды, поставить на него решетку, смазанную маслом. Водрузить утку на решетку, накрыть ее толстым слоем фольги и отправить в духовку с температурой 180 градусов. В таком виде готовить 30 минут.

    Шаг 7. Снять фольгу, подержать еще 30 минут птицу на одной и той же стороне. После перевернуть на другую сторону, полить смесью сока, меда, соуса и уксуса, закрыть фольгой снова и готовить один час. Следить за тем, чтобы на противне снизу была вода.

    Шаг 8. Снять фольгу, подержать утку 30 минут без нее во включенной духовке. Затем дать постоять после выключения еще минут 7.

    Шаг 9. Подавать медовую утку можно с любыми фруктами или гарниром на ваш вкус.

    Приятного аппетита!

    Простой и очень вкусный рецепт утки с черносливом

    Чернослив и утиное мясо – очень гармоничное сочетание. Готовить птицу можно как целиком, так и частями, в любом случае чернослив сделает свое дело: позволит быстрее размягчить волокна и сделает мясо более сочным.

    Ингредиенты:

    • Утка – 2,5 кг.
    • Чернослив – 200 г.
    • Лук – 200 г.
    • Чеснок – 3-4 зубчика.
    • Соль, приправы, растительное масло.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Тушку утки после тщательной обработки разрезать на куски и обжарить их в сковороде с растительным маслом. Если готовите целую тушку, ее не нужно обжаривать, а следует предварительно замариновать, натерев чесноком, перцем и солью.

    Шаг 2. Чернослив промыть и на 20 минут замочить в воде. Этот этап можно пропустить, если плоды достаточно мягкие. Можно разбавить чернослив с курагой для разнообразия.

    Шаг 3. Лук порезать крупными полукольцами и обжарить на сковороде.

    Шаг 4. Обжаренные куски утки смешать с приправами, солью, чесноком и выложить в форму для запекания. Рядом разложить произвольным способом чернослив. Если берете целую тушку, то следует сделать то же самое. Допускается положить чернослив внутрь тушки, туда же отправить жареный лук.

    Шаг 5. Запекать утку сначала под фольгой (примерно 2/3 всего времени), а потом раскрыть фольгу и держать до готовности не накрытой. Кусками утка будет готовиться примерно 1,5 часа, а целиком – около 2,5. Чернослив внутри тушки придется выбросить, а вот если он готовился с кусками обжаренной утки, то можно его есть.

    Шаг 6. Отличным гарниром для утки с черносливом будет рис. Подойдут и свежие или запеченные овощи, картофельное пюре.

    Приятного аппетита!

    Утка, запеченная в духовке

    Жареная и хрустящая кожа… Сочное мясо… Потрясающий аромат… Готовить утку в духовке — это то, чему обязательно нужно научиться!

    В моей семье этот рецепт проверен годами! От праздника до праздника рецепт запеченной в духовке утки покоряет сердца моих гостей. В результате получается очень сочный, ароматный, с золотистой хрустящей корочкой, которая привлекает внимание, вызывая аппетит своим внешним видом.

    Сварить в духовке идеальную сочную утку с нежным оригинальным вкусом и не слишком жирным мясом, поверьте, довольно сложно.Самое главное — внимательно прислушиваться ко всем моим рекомендациям и советам.

    Как выбрать хорошую утку для запекания?

    Правильно подобранное мясо птицы — залог вкусного ужина. Неправильно подобранное мясо птицы — залог испорченного настроения. Конечно, вы можете легко купить на рынке все, что найдете, но не сердитесь на себя за потраченные впустую деньги и время. Важно выбрать молодую качественную птицу.Такую барышню можно определить по свойству, посмотрев на нее: жир не должен быть густым и темно-желтого цвета (чем он ярче, тем свежее мясо птицы). Выбирайте утку небольшого размера, а лучше побольше, кожа должна быть цельной, без потемнений. Если есть выбор, отдайте предпочтение птице без упаковки: кто знает, что скрывается под герметичной вакуумной пленкой, в которую плотно завернута утка? Органические утки полезнее, чем большинство упакованных, но имейте в виду, что такие более свежие утки дороже.Считаю, что это стоит любых денег. Здесь качество действительно имеет значение, и не стоит бояться потратить больше на хорошую качественную утку.

    Как замариновать утку целиком?

    Итак, когда выбор свежей качественной утки сделан, пора выбирать рецепт. Что лично вам нравится? Каковы ваши семейные предпочтения? Что приготовить, чтобы все ели с удовольствием? Я всегда выбираю простые и легкие рецепты приготовления и стараюсь избегать слишком сложных рецептов: например, я стараюсь избегать фаршированных уток.Это определенно не моя территория.

    Во-первых, если вы купили замороженное мясо птицы, перед маринованием дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Вымойте всю утку и хорошо высушите снаружи и внутри бумажным полотенцем. Затем положите утку на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю воду.

    Тем временем я делаю маринад. Я не люблю сладкие маринады к мясу и всегда выбираю что-нибудь классическое. Самый частый маринад, который я использую, состоит из главного ингредиента — горчицы.Я люблю использовать его во многих своих маринадах, так как мне нравится окончательный вкус маринада к любому виду мяса.

    Приготовим для него специи. Смешайте 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку молотого чеснока, 1 столовую ложку молотых семян кориандра (эти виды идеально подходят к птице) и 1 чайную ложку перца с 7 столовыми ложками горчицы. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Обильно натрите птицу смесью специй внутри и снаружи. Поместите его в стеклянную миску и накройте кусочком пищевой пленки. Затем оставьте его в холодильнике минимум на 24-48 часов для маринования.Чем больше вы замаринуете утку, тем мягче, нежнее и сочнее она будет запекаться. Собственно, если у вас не так много времени, оставьте его хотя бы на 4 часа для маринования при комнатной температуре.

    Как запечь утку?

    Перед подачей на стол убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы приготовить птицу. На запекание вам понадобится около 2 часов. Выньте птицу из холодильника примерно на 30 минут, прежде чем начать с ней работать. Для аромата я фарширую утку одной большой четвертной луковицей и шестью половинками чеснока.Положите утку, фаршированную овощами, в рукав для запекания грудкой вниз. Закройте герметичный рукав и разложите на жаровне. Разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F). В разных рецептах указаны разные значения, но, судя по моей практике, эта температура идеально подходит для жарки птицы. Жарьте птицу 2 часа, стараясь не открывать духовку, чтобы поддерживать постоянную температуру. Если у вас на кухне есть термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, используйте его, чтобы убедиться, что утка полностью приготовлена. Ваша утка готова, когда внутренняя температура утки достигнет 160–165 ° F.Однако не беспокойтесь, потому что, если вы выбрали молодую свежую птицу, 2 часа жарки будут более чем идеальными.

    Когда это будет готово, достаньте жареную утку из духовки. Осторожно откройте рукав для запекания, выньте птицу и поместите ее на сервировочную тарелку. Перед тем, как нарезать, дайте ему отдохнуть примерно на 10 минут.

    Приготовьте к нему лучшие гарниры, например, картофельное пюре, овощи на гриле или даже тальятелле. Для меня идеальное сочетание с самой жареной уткой — это квашеная капуста.

    И вуаля! Лучшее, в высшей степени ароматное блюдо из птицы у вас на планшете! Этот сказочный рецепт идеально подходит для семейного ужина или идеален для праздников или вечеринок.

    Как хранить запеченную в духовке утку?

    По моему опыту, жареную утку замораживать не так часто)). Это блюдо из той категории, которую в моей семье едят слишком быстро)). Но в любом случае, если осталось немного мяса, обязательно охладите его перед тем, как поставить в холодильник.Для удобства хранения птицу можно разрезать на более мелкие части и положить в стеклянный герметичный контейнер. Храните мясо в холодильнике не более двух дней. При замерзании процедура такая же и может храниться пару месяцев.

    Жареная утка Советы:
    • Для вкусного маринада вы можете использовать любые травы и специи, которые вам нравятся.
    • Чтобы мясо птицы было идеально приготовлено, используйте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке.
    • Не повышайте температуру во время запекания, кожица пригорит, а мясо останется сырым.
    • При чистке утки помните, что нельзя выбрасывать жир, потому что во время жарки он сохранит нежность вашего мяса.
    • Не выбрасывайте утиный жир, полученный после жарки. Вы можете использовать его вместо масла, чтобы приготовить самый жареный картофель.
    • Если вы не нашли целую утку, можете легко использовать утиные ножки.

    Хрустящая утка в духовке

    Печенье

    Жареная и хрустящая кожица … Сочное мясо … Потрясающий аромат … Готовить утку в духовке — это то, что вам обязательно нужно научиться готовить!

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 2 часа

    Общее время 2 часа 30 минут

    Основное блюдо

    Кухня Французская

    Порций 4

    Калорий 33 ккал

    Оборудование

    • Чаша 61

    • пергамент бумага

    • противень

    • пищевая пленка

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Маринад:
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка молотого чеснока
    • 1 щепотка молотых семян кориандра
    • 1 перец
    • 7 столовых ложек горчицы
    Наполнить утку:
    • 1 луковица
    • 6 разрезанных пополам зубчиков чеснока

    Инструкции

    • Вымойте всю утку и хорошо высушите снаружи и внутри бумажным полотенцем.Затем положите утку на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю воду. (Если вы купили замороженную птицу, дайте ей разморозиться при комнатной температуре).

    • Смешайте 1 щепотку соли, 1 щепотку молотого чеснока, 1 щепотку молотых семян кориандра (эти сорта идеально подходят для птицы) и 1 чайную ложку перца с 7 столовыми ложками горчицы.

    • Обильно натрите птицу смесью специй внутри и снаружи.

    • Положите утку в стеклянную миску и накройте ее кусочком пищевой пленки.Оставьте его в холодильнике минимум на 24-48 часов для маринования.

    • Перед запеканием утки достаньте ее из холодильника за 30 минут.

    • Нафаршируйте утку одной большой четвертной луковицей и шестью половинками чеснока.

    • Положите утку в форму для запекания грудкой вниз. Закройте герметичный рукав и разложите на жаровне.

    • Разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F). Жарить птицу 2 часа.

    • Когда это будет готово, достаньте жареную утку из духовки, осторожно откройте рукав для запекания, достаньте из него птицу и поместите ее на сервировочную тарелку. Перед тем, как нарезать, дайте ему отдохнуть примерно на 10 минут.

    • Украсить эту аппетитную птицу квашеной капустой, картофельным пюре или любым другим гарниром по вашему вкусу.

    • Приятного аппетита!

    Питание

    Калорийность: 33 ккалУглеводы: 5 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 309 мг Калий: 76 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 19ImVitamin C: 9000 витамин C: 9ImVitaminc в духовке Рецепт

    Как приготовить утку? — Рецепт снобов

    Утка можно не только запекать, но и жарить, тушить, варить, готовить на пару и так далее…

    Обычно утку готовят к праздничному столу, особенно на Рождество и Новый год.Большинство людей предпочитают готовить фаршированную утку, выбирая начинку по своему вкусу. Однако утку можно не только запекать, но и жарить, тушить, варить, готовить на пару и так далее. Есть масса отличных рецептов с утиными грудками или ножками…

    Но сначала Passion.ru расскажет, как выбрать хорошую утку:

    Лучше покупать утку мясного типа. У него нежное, мягкое и вкусное мясо. Также можно купить утку мясо-яйценоскую. Следует избегать приготовления утки с яйцевидной кладкой.

    Лучшая утка для приготовления — двухмесячная утка. К этому времени его вес достигает двух и более килограммов, а мясо становится нежным, мягким и вкусным. При этом отсутствует характерный неприятный запах утки.

    Утка должна быть упитанной и иметь гладкую, блестящую, но не липкую кожу. На разрезе мясо должно иметь насыщенный красный цвет.

    10 секретов приготовления утки

    Готовить утку немного сложнее, чем, например, курицу, поэтому мы подобрали полезные советы, как правильно приготовить утку, чтобы она получилась нежной и вкусной.

    Выбирайте утку весом от 2 до 2,5 кг — это гарантия того, что птица молодая.

    В процессе разделки требуется срезать у уток комок, чтобы не было запаха.

    Чтобы жареная утка была более сочной и ароматной, используйте для начинки яблоки, апельсины, грибы с рисом, чернослив.

    Время приготовления утки можно рассчитать так: 40-45 минут на 1 кг + 25 минут на подрумянивание, температура — 180 градусов. При более низких температурах время приготовления увеличивается.То есть на жареную утку весом 2 кг требуется примерно 1 час 45 минут.

    Если у вас замороженная утка, ее следует заранее разморозить на нижней полке холодильника.

    Запекать и жарить утку можно на решетке, на противне, в утятницу, на сковороде, в фольге, в рукаве для запекания. Если вы решили запечь утку целиком, лучше всего использовать рукав или фольгу, разрезая их в течение 20 минут, пока утка не будет подрумянина.

    Если вы запекаете утку без рукава из фольги, обязательно поливайте нагретую жиром утку на протяжении всего процесса приготовления.

    Чтобы утиная грудка не высохла, ее нужно быстро обжарить на сковороде на среднем или сильном огне.

    Есть еще один секрет для начинающих хозяйок: утку можно немного отварить (минут 20), остудить и продолжать варить по рецепту, тогда она точно не будет сырой внутри.

    Если вы приобрели уже опаленную утку, то опаливать не надо. Если нет — птицу рекомендуется опалить, особенно если есть «конопля».

    Лучшие рецепты утки — Утка, фаршированная фруктами

    Состав:

    • Молодой утенок — 2-2.5 кг,
    • Яблоки — 300 г,
    • Груша — 300 г,
    • Сливы — 300 г,
    • Сахарный песок — 3 ст. ложки,
    • Сливочное масло — 3 ст. ложки,
    • Кардамон — несколько зерен,
    • Гвоздика — 2-3 бутона,
    • Можжевельник сухой (ягоды) — 1 горсть
    • Базилик сухой — 1 ст. ложка,
    • Соль,
    • Смесь перцев.

    Приготовление:

    При необходимости опалите утку (отожгите на открытом огне, например, газовой горелке), затем натрите смесью соли и перца изнутри и снаружи.

    Удалите косточки с яблок, груш и слив. Фрукты нарезать кубиками среднего размера. Добавьте к фруктам сахар, пудру кардамона, можжевельник, гвоздику, базилик и перемешайте — получится начинка.

    Наполнить приготовленную начинку утиной начинкой изнутри, зашить отверстие ниткой и закрепить зубочистками. Выложите утку на противень. Растопите масло и полейте им утку. Поместите птицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа. Не забывайте постоянно поливать утку подогретым жиром.

    Утка, фаршированная квашеной капустой, в рукаве для запекания

    Состав:

    • Молодой утенок — 2-2,5 кг,
    • Квашеная капуста — 600 г,
    • Репчатый лук — 2-3 шт.,
    • Субпродукты утки — 500г,
    • Толстые крекеры из белого хлеба — 1 стакан,
    • Соль,
    • Перец.

    Приготовление:

    Промыть утку, обсушить и удалить пинцетом, если необходимо, остатки перьев.Затем нарежьте утку небольшим количеством жира.

    Лук нарезать кубиками среднего размера и затем растопить утиный жир до мягкого состояния. Добавьте квашеную капусту и готовьте с луком около 20 минут. Приправьте солью и перцем, а затем нарежьте на кусочки утиные потроха.

    Готовые субпродукты и капусту соединить с луком, перемешать и фаршировать утку. Закрепите зубочистками или пришейте ниткой. Поместите фаршированную утку в рукав для запекания и готовьте в духовке при 160-180 градусах 2,5-3 часа.

    Утиная грудка с апельсиновым соусом

    Состав:

    • Утиные грудки — 2 шт.,
    • Апельсины — 2-3 шт.,
    • Мед — 2 ст. ложки,
    • Корица — 2 щепотки,
    • Бальзамический уксус — 1 ч. Ложка,
    • Масло сливочное — 20 г,
    • Соль,
    • Смесь перцев.

    Приготовление:

    Грудь вымыть, обсушить, положить на стол кожей вверх. Сделайте надрезы на груди по диагонали сначала в одну сторону, затем в другую.Приправить грудку солью и перцем.

    Выложить грудку кожицей вниз на хорошо разогретую сковороду и варить на среднем огне 8-10 минут, затем перевернуть грудку и варить еще 3-5 минут. Готовые грудки выложить на лист фольги и укутать. Затем нужно дать им немного «отдохнуть».

    В это время выжмите сок из апельсинов, слейте жир со сковороды и снова поставьте на сильный огонь. Влейте в кастрюлю апельсиновый сок, мед, бальзамический уксус, корицу, добавьте немного соли и перца.Прогрейте все на сильном огне, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте масло, перемешайте соус и снимите с огня.

    Утиную грудку нарезать по диагонали ломтиками толщиной 3-5 см, выложить на блюдо и залить соусом.

    Рагу из утки

    Состав:

    • Молодой утенок — 2 кг,
    • Морковь — 2 шт.,
    • Корень петрушки — 1 шт.,
    • Репчатый лук — 2 шт.,
    • Картофель — 600 г,
    • Помидоры в собственном соку без кожицы (измельченные) — 400 г,
    • Мука пшеничная — 1 ст.ложка,
    • Укроп и петрушка — 1 пучок,
    • Лавровый лист — 2 шт.,
    • Соль,
    • Перец.

    Приготовление:

    При необходимости опалить утку, затем промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Кусочки утки обвалять в муке, обжаривать на сухой сковороде с двух сторон 5 минут. Переложите кусочки утки в кастрюлю. Добавьте небольшое количество сока из помидоров и тушите 25-30 минут.

    Очистите картофель, морковь, петрушку и лук.Все, кроме картофеля, мелко нарезать. Картофель нужно нарезать дольками; добавить соль.

    Морковь, корень петрушки, лук мелко обжарить на той же сковороде, где жареная утка. Добавить к утке обжаренные овощи, картофель, лавровый лист и помидоры и тушить под крышкой до готовности. Подавать с рубленой зеленью.

    Соус к пасте с уткой

    Состав:

    • Утиная грудка — 2 шт.,
    • Репчатый лук — 2 шт.,
    • Чеснок — 4 зубчика,
    • Сельдерей — 4 шт.,
    • Помидоры без кожицы в собственном соку (измельченные) — 400 г,
    • Зелень по вкусу — 1 пучок,
    • Масло для жарки,
    • Соль,
    • перец,
    • Макаронные изделия готовые.

    Приготовление:

    Молодая утиная грудка без жира нарезанная кубиками среднего размера. Жарить на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Затем нужно переложить утиную грудку в кастрюлю, посолить и поперчить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут.

    Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Порезать сельдерей и зелень. На сковороду, где находится жареная утка, кладем измельченный лук, чеснок и сельдерей.Варить их на сковороде до мягкости. Затем выложить в кастрюлю помидоры, всыпать зелень и размешать, довести до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут; можно добавить соль и перец.

    Рецепт, как запечь утку в духовке. Как правильно приготовить утку

    Как правильно приготовить утку. Секреты приготовления

    Большинство людей предпочитают готовить фаршированную утку, выбирая начинку на свой вкус. Однако утку можно не только запекать, но и жарить, тушить, варить, готовить на пару.Есть много отличных рецептов с утиными грудками или ножками …

    Для начала расскажем как выбрать хорошую утку :

    Лучше покупать утку мясного типа. У нее будет нежное, вкусное и мягкое мясо. Также можно купить утку мясного типа. Утка яичного типа для приготовления лучше не использовать.

    Лучше всего готовить уток двухмесячных … К этому времени их вес достигает двух килограммов и более, а мясо становится нежным, мягким и очень вкусным.При этом характерного неприятного запаха утки нет. Утка должна быть пухлой, с гладкой, блестящей, но не липкой кожей. Мясо должно быть темно-красного цвета.

    10 секретов приготовления утки

    Приготовить утку немного сложнее, чем, например, курицу, поэтому мы собрали полезные советы, как правильно приготовить утку в духовке, чтобы она получилась нежной и вкусной.

    1. Выберите утку весом от 2 до 2.5 кг — это гарантия того, что птица молодая.

    2. В процессе разделки необходимо обязательно обрезать дно утки, чтобы не было неприятного запаха.

    3. Чтобы запеченная утка получилась сочной и ароматной, для начинки лучше использовать яблоки, апельсины, грибы с рисом, чернослив.

    4. Время приготовления утки можно рассчитать так: 40-45 минут на 1 кг веса + 25 минут на подрумянивание, температура — 180 градусов.Время приготовления увеличивается при более низких температурах. То есть, чтобы испечь утку весом 2 кг, потребуется около 1 часа 45 минут.

    5. Если у вас замороженная утка, ее следует заранее разморозить на нижней полке холодильника.

    6. Запекать и жарить утку можно на решетке, на противне, в жаровне, на сковороде, в фольге, в рукаве для запекания. Если вы решили запечь утку целиком, лучше всего использовать рукав или фольгу, разрезав их за 20 минут до приготовления, чтобы утка подрумянилась.

    7. Если вы запекаете утку без фольги и рукава, обязательно поливайте утку растопленным жиром на протяжении всего процесса приготовления.

    8. Чтобы утиная грудка не высохла, ее следует быстро обжарить в сковороде на среднем или сильном огне.

    9. Есть еще один секрет для начинающих хозяек: можно немного отварить утку (около 20 минут), остудить и потом варить по рецепту, тогда она точно не будет сырой внутри.

    10. Если вы купили уже обжаренную утку, то опаливать ее не нужно. В противном случае рекомендуется опалить птицу, особенно если есть конопля.

    Утка фаршированная в духовке

    Ингредиенты для приготовления:

    2 кг утка

    300 г шампиньонов

    500 г картофеля

    150 г репчатого лука

    Соль, черный перец (по вкусу)

    Масло растительное (для смазки)

    Способ приготовления:

    1. Лук нужно промыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

    2. Затем грибы вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками.

    4. Затем лук нужно обжарить на растительном масле, добавить грибы, посолить и жарить минут пять.

    5. Затем добавить к грибам и луку картофель, посолить и поперчить по вкусу и жарить десять минут. 6. Теперь займемся уткой. Тушку утки необходимо вымыть, обсушить, фаршировать грибами и картофелем, посолить и поперчить.

    7. Затем утку зашить, положить в рукав для запекания и закрепить с двух сторон.

    8. Затем выложить утку на противень, налить немного воды и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение двух часов.

    Утка по-пекински


    Состав:

    Жирная молодая утка массой не менее 2 кг

    Херес — 1 столовая ложка

    Мед (лучший жидкий цветочный) — 4 столовые ложки

    Кунжутное масло — 1 столовая ложка

    Соевый соус (без дополнительных вкусовых добавок) — 5 столовых ложек

    Порошок имбиря или тертый корень имбиря — 1 столовая ложка

    Перец черный свежемолотый — 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    Подготовка утки перед приготовлением

    1. Первый шаг — тщательно промыть утку под проточной водой комнатной температуры. Избегайте воздействия слишком высоких и низких температур, а также размораживания в микроволновке — не нужно заранее травмировать мясо.

    2. Острым ножом пройдитесь по коже птицы и удалите лишнюю шерсть. Отрежьте фаланги верхних крыльев.

    3. Теперь нужно срезать с тушки лишний жир, который может помешать образованию легкой хрустящей корочки.Особое внимание стоит уделить области шеи и хвоста.

    4. После удаления лишнего жира подвесьте утку на крючок (альтернатива — безмен) и тщательно облейте тушку кипятком. Воды должно быть не менее пол-литра!

    5. Вытрите утку и дайте ей высохнуть. Теперь можно перейти к следующему этапу приготовления утки по-пекински, самому долгому и интересному.

    Маринуем птицу. Длинный, очень длинный…

    Маринование утки — очень важный этап ее приготовления. За день, в течение которого птица настаивается, ее мякоть приобретает просто божественный вкус, сочность и мягкость.

    6. Сначала полить утку хересом (крепленым белым вином). Вылейте его даже внутрь птицы.

    7. Через 10-15 минут, не протирая тушку, приподнять добычей на круглом стакане или бутылке и тщательно натереть крупной, но не йодированной солью.

    8. В вертикальном положении поместите утку на поддон и периодически сливайте в него жидкость из птицы в течение 12 часов.

    9. Через 12 часов, не снимая утку со стакана, смазать ее половиной приготовленного жидкого меда. Поставьте тушку в прохладное место еще на 12 часов и ложитесь спать с мыслью, что завтра вы наконец-то попробуете рецепт утки по-пекински.

    10. Через 12 часов утку, которая уже впитала большую часть меда (только представьте, какой он сочной стала!), Поставьте в духовку.

    11. Разогрейте духовку до 190 градусов. Положите утку не в форму для запекания, а прямо на решетку грудкой вверх. Накройте решетку фольгой целиком.

    12. Налейте воду в противень и поставьте решетку на противень. Получившуюся конструкцию поставить в духовку и выпекать 70 минут.

    13. После того, как утка поджарилась, можно переходить к хрустящей корочке, похожей на глазурь. После этого этапа утка по-пекински станет ассоциироваться с карамелизированным яблоком.Со мной, по крайней мере, так было.

    14. Итак, достаем птицу из духовки. Снимаем фольгу, снимаем нижний противень. В глубокой миске смешайте половину соевого соуса, имбиря, кунжутного масла и черного перца и с помощью кисти смажьте утку этой смесью.

    15. Поместить хорошо промасленную тушку обратно в духовку (на этот раз только на решетку, без фольги и противня) на максимальную температуру — порядка 250-260 градусов. Минут 25 нужно внимательно следить, чтобы утка не пригорела.

    16. Пока утка жарится, смешайте оставшиеся половинки меда и соевого соуса. Подрумяненную утку нужно со всех сторон покрыть полученной глазурью. Старайтесь, чтобы слой был достаточно толстым, чтобы птичка выглядела аппетитно.

    17. Поджарьте утку на гриле и поместите ее в духовку еще на 10 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте птице остыть еще 10 минут в духовке, затем достаньте и нарежьте порциями.

    Говорят, опытные китайские повара умеют виртуозно разрезать рецепт утки по-пекински на более чем 100 тончайших кусочков, не повредив кожу.

    Утка в медовой карамели с яблоками


    По вкусовым качествам утиное мясо интереснее куриного, хотя его готовят гораздо реже. Обычно его запекают или тушат. Запеченная в духовке утка — один из самых удачных вариантов приготовления. Причем лучше запекать тушку целиком, так она будет выглядеть намного привлекательнее. Принято считать, что покормить птицу целой тушкой — вариант праздника. Особенно вкусно получается фаршированная утка, и сегодня мы ее приготовим.

    Продуктов:
    • Яблоки
    • Апельсины
    • Чеснок
    • Масло растительное
    • Специи
    • Черный перец.
    Как правильно запечь утку в духовке:

    1. Мясо утки по консистенции близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. Для начала нужно приготовить маринадную смесь. Чеснок нужно очистить от кожуры, отжать в чашку. Туда же всыпать специи, соль, перец, налить оливковое масло и перемешать смесь.Затем в полученную смесь выдавите сок одного апельсина. Важно следить за тем, чтобы в смесь не попали семена апельсина.

    2. Пока маринад настаивается, нужно подготовить утку к маринованию. Уточку нужно разморозить, но если утка свежая, то просто тщательно промойте и удалите внутренности. Затем важно просушить утку салфетками, иначе маринад не впитается в тушку.

    3. Затем нужно натереть тушку утки маринадом, плотно завернуть в полиэтиленовый пакет и поставить минимум на час в прохладном месте.В это время можно приготовить начинку для фарша.

    4. Готовим начинку для утки из потрохов, чеснока и яблок. Субпродукты нарезаем небольшими кусочками, чеснок — дольками. Затем очищенные яблоки нарезать кубиками по 2 см и добавить в начинку. Остается только добавить специи по вкусу, тщательно перемешать смесь — и утиная начинка готова.

    5. Затем нужно фаршировать утку начинкой. После того, как начинка будет завершена, утку можно либо зашить нитками, либо скрепить зубочистками.Приготовленную таким образом утку нужно поместить в пакет и снова оставить мариноваться на 3 часа.

    6. После этого нужно расстелить фольгу в несколько слоев и выложить утку на противень (можно сделать подложку из кружочков апельсинов). Затем нужно очень аккуратно завернуть утку в фольгу, чтобы фольга не порвалась. После этого утку помещают в очень горячую духовку и запекают по максимуму 30 минут. Затем температуру нужно убрать наполовину и запекать около 2.5 часов при умеренной температуре.

    7. Через 2,5 часа разверните фольгу и выпекайте до образования корочки. В это время нужно каждые 10 минут поливать утку выделившимся жиром, чтобы утка не пригорела.

    Шаг 1: приготовьте утку.
    Прежде всего, нужно хорошо подготовить утку к процессу приготовления! Для начала ставим на сильный огонь глубокую кастрюлю, наполненную очищенной водой. Туда же всыпаем соль и доводим жидкость до кипения.

    Затем берем тушку птицы, тщательно промываем изнутри и снаружи под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами.После этого положите утку на разделочную доску, срежьте лишний жир, пинцетом вытащите из кожи остатки перьев, еще раз промойте, просушите и положите в глубокую посуду.

    Когда жидкость в сковороде закипит, убавьте температуру на плите до среднего уровня, осторожно опустите тушку утки в кастрюлю так, чтобы она полностью погрузилась в воду, и варите 3 минуты .

    Затем шумовкой переложите птицу обратно в миску или глубокий дуршлаг, вытрите насухо вафельным полотенцем и оставьте в таком виде остывать на 30 — 35 минут … Этот процесс нужен, чтобы закрыть поры на утиной шкуре, а во время запекания мясо не выделяет сок.
    Шаг 2: запечь утку — этап первый.

    Пока птица остывает, разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия и накройте антипригарный противень алюминиевой пищевой фольгой.

    Через 30 — 35 минут мы часто протыкаем утиную кожу острой зубочисткой, уделяя особое внимание местам, где много подкожного жира: ногам, груди и спине.

    Затем перекладываем птицу на металлическую решетку (грудкой вниз), устанавливаем на дно подготовленного противня и ставим полученную конструкцию в разогретую духовку на 1 час 30 минут .

    По истечении необходимого времени увеличьте температуру духовки до 170 градусов Цельсия , переверните утку на спину и дайте ей запечься 1 час 10 минут .

    После этого снова поднимаем температуру. до 190 градусов Цельсия аккуратно переставить птицу на средней решетке и варить еще 25 минут , периодически поливая сок, скопившийся на дне противня.

    Шаг 3: приготовьте маринад.

    После 3 часов интенсивной выпечки можно приступать к приготовлению маринада. В небольшую миску положите необходимое количество меда.

    Налейте туда хересный уксус или белое сухое вино.

    Добавьте соль и картофельный крахмал.

    Положите натертый на мелкой терке корень имбиря.

    И деревянной кухонной лопаткой тщательно перемешать эти ингредиенты до однородной консистенции — маринад готов!
    Шаг 4: доводим утку до полной готовности.

    Теперь открываем духовку, кисточкой для запекания смазываем поверхность птицы маринадом со всех сторон и запекаем 5 минут .

    Повторяем этот процесс еще трижды. , каждый раз аккуратно поворачивая утку из стороны в сторону и нанося на нее ароматную медовую смесь.

    Шаг 5: Подавайте хрустящую запеченную утку.

    Хрустящая запеченная утка подается в горячем виде. Подается на большом плоском блюде, по желанию украсив свежими овощами или фруктами.К такому блюду можно предложить в качестве гарнира пюре, салаты, каши из различных злаков, а также отварной или тушеный рис. Наслаждаться!
    Приятного аппетита!

    Сок, скопившийся на дне противня, можно полить уткой или гарниром;

    Маринад можно дополнить двумя видами перца: черным и душистым;

    Вместо противня можно использовать термостойкий противень или противень с антипригарным покрытием;

    Замороженный мед необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи до жидкой консистенции.

    Мы приготовим ароматную утку в духовке на любой праздник, а быстрых закусок Вы можете увидеть на праздничном столе .

    Состав:

    1. Яблоки 5-6 зеленых яблок
      Утка 1,6 кг
      Оливковое масло
      Приправы (тимьян, сухой чеснок, сухой имбирь, черный перец, соль)
      Соевый соус
      Лимон 1 шт.
      Мед 1,5 ст.л.

    У нас будет домашняя утка, все убрано, ножки отрезаны, ножки отрезаны.

    Убираем железные сгустки, чтобы не было неприятного запаха.

    Добавляем в смесь приправ 50 грамм оливкового масла, так делаем маринад для утки, все нужно хорошо перемешать.


    Натрите утку этой смесью.

    Обязательно втирайте массирующими движениями, чтобы утка впитала масло и специи.

    Не забудьте намазать утку изнутри. После того, как утки будут покрыты, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов.

    Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Лучше возьмите кисло-сладкие яблоки сорта «Антоновка».

    После того, как нарезаны 3 яблока, посыпьте их лимоном, чтобы они не почернели.

    Потом фаршируем утку. Плотно выложите яблоки внутрь утки.

    Отверстие с двух сторон утки скрепляем зубочисткой, можно нить затянуть.

    Возьмите противень и накройте фольгой, положите сверху уток и запечатайте как воздушную подушку.

    Поставить утку в разогретую духовку, тушить 2 часа 150 160 градусов. В готовую утку выложить оставшиеся яблоки по периметру четвертинками.

    Приготовьте мед и соевый соус и выложите сверху утку и яблоки. И положить утку раскрытой сверху на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

    Такой шедевр готов! Аромат потрясающий. Корочка хрустит. Обязательно готовьте утку с яблоками в духовке.

    Как приготовить утку в духовке с апельсинами, чтобы она была мягкой и сочной — видео

    Утка в духовке с картошкой рецепт с яблоками простой рецепт

    Состав:

    1. Утка 2,5 кг
      Яблоки 3 шт.
      Картофель 400 гр.
      Апельсиновый сок
      Мед
      Соль и черный перец


    Берем утку и очищаем от щетины холодной водой и сушим полотенцем как снаружи, так и внутри.Делаем маринад для утки.

    Чеснок нарезаем кольцами, через терку и пресс лучше не пропускать, тогда чеснок будет сложно удалить.

    Перед тем, как запечь утку, нужно удалить чеснок, чтобы не пригореть и не придать неприятный аромат.

    Приправить утку солью и перцем со всех сторон и внутри.

    Мариновать утку 5 часов, если нет времени, можно поставить на 2 — 3 часа, но чем дольше вы держите утку, тем вкуснее будет.

    Отправляем в посуду или кладем в мешок. После маринада удалите чеснок изнутри и снаружи.

    Яблоки сердцевиной, разрезать на четвертинки и заполнить утку.

    Плотно фиксируем зубочисткой. При пломбировании следите за пломбой, чтобы потом зубочистка не вышла наружу.

    Возьмите большую жаровню, чтобы позже добавить картофель.

    Если у вас нет мангала, возьмите фольгу и плотно закройте, чтобы жир и сок не вытекли.

    Держим час в мангале при температуре 200 градусов. Снимаем жир в отдельной посуде и снова кладем утку в мангал.

    Картофель нарезать средними кусочками, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить специи. Выложите картофель в глубокую миску и перемешайте с оставшимся утиным жиром.

    Фосфор, цинк, железо, кальций — это далеко не весь перечень элементов, которые делают мясо утки невероятно полезным. Но приготовить его так, чтобы он был еще и вкусным — задача не из легких.

    Многие думают, что курица и утка готовятся одинаково, и в этом их главная ошибка. Мы докажем, что приготовить сочную и мягкую утку несложно. Приготовив утку по одному из нижеприведенных рецептов, вы сможете удивить своих гостей ароматным, нежным и сочным запеченным утиным мясом.

    Утка с медом в духовке

    Время приготовления: 1,5 часа без учета маринования птицы.

    Состав:

    • утка — 1 кг;
    • мед — 3 ст.л .;
    • вода — 250 мл;
    • соль — 1,5 ч.
    • перец черный — 0,5 ч.

    Подготовка:

    Выпотрошить утку, удалить ножки, крылья, лишний жир. Кстати, жир может стекать самостоятельно, если подержать тушку над паром полчаса (уложить утку в дуршлаг, установленный над емкостью с водой). Подготовленную тушку залить кипятком, обсушить бумажным полотенцем.

    Натереть птицу снаружи и изнутри солью и перцем.

    Мед растворить в стакане воды и смазать всю утку полученным сиропом. Затем поместите птицу в прохладное место на 4 часа.

    Переложить маринованную утку на противень, застеленный фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте утку 1,5 часа. Каждые 10 минут смазывайте мясо медовым сиропом, а также жир, выделившийся из мяса.

    Подавать целиком. По бокам птички можно положить салат, петрушку, свежие овощи.

    В заметке:

    • Чтобы утка была сочной и мягкой, ее нужно предварительно замариновать.
    • При обработке утки нельзя забывать отрезать хвост (хвост птицы), иначе он придаст готовому блюду неприятный запах.
    • Специальные емкости для приготовления утки — утки из чугуна или закаленного стекла сделают мясо нежным и ароматным.
    • В медовый сироп можно добавлять любые специи: кориандр, розмарин, толченый чеснок. Они подарят птице необыкновенный аромат.
    • Проверить готовность птицы несложно, достаточно проткнуть тушку в самом толстом тесте зубочисткой.Если при этом выделяется прозрачная жидкость, а кожица без проблем протыкается, значит, мясо готово.
    • Запеченная домашняя утка вкуснее, мягче, а не дикая утка. Мясо дикой птицы намного жестче, поэтому приготовить из него вкусное блюдо смогут только опытные хозяйки.

    Утка, запеченная в духовке с рисом

    Время приготовления: 2 часа 30 минут без учета времени маринования.

    Состав:

    • тушка утки — 1.5 кг;
    • рис пропаренный — 250 грамм;
    • яблоки — 2 шт .;
    • морковь — 2 шт .;
    • розмарин — 3 веточки;
    • репчатый лук — 1 шт .;
    • чеснок — 1 головка;
    • перец черный молотый, соль.

    Процесс приготовления:

    Тушку вымыть, срезать лишний жир, хвост, лапки, отрезать крылья. Залить утку кипятком. Натрите тушку этой смесью: соедините измельченный чеснок и розмарин с солью и перцем.Поставить тертую утку в холодное место и мариновать не менее 3 часов.

    Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Обжарить овощи на сковороде 5 минут.

    Рис промыть, чтобы вода стала прозрачной. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Соедините рис с овощами.

    Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину.

    Застелить противень фольгой. Выложите на нее маринованную птицу. Наполнить рисом и овощами. Оставшееся место заполните яблоками.Зашейте отверстие красной нитью или закройте отверстие целым яблоком. Плотно закройте утку фольгой и поставьте в духовку на 2 часа.

    • Мясо сырой молодой утки должно быть темно-розового цвета. Светлый оттенок мяса говорит о том, что оно неоднократно размораживалось и замораживалось.
    • У хорошей утки должна быть сухая (никогда не липкая), мягкая, блестящая и гладкая кожа.
    • В мясе не должно быть ярко-желтого жира. Это говорит о том, что птица долго лежала на прилавке, и в ней уже начался процесс окисления жира.
    • Вес молодой утки 1–1,5 кг, старой около 2 кг. Ничего страшного, если вы купили старую утку. Также из него можно приготовить вкусное блюдо. Просто нужно учесть, что тогда время маринования птицы и ее запекания следует увеличить.
    • Возраст птицы можно определить, заглянув под крыло: молодая и свежая тушка имеет белую перепонку, покрытую небольшим ворсом, приятного цвета. У старой утки вместо пера толстая желтая перепонка, перья.Если утка молодая, но несвежая (долго пролежала на прилавке), то на перепонке видны зеленые или желтые точки.
    • Если нет времени замариновать утку, но ее нужно запечь на ужин, то, прежде чем ставить тушку в духовку, нужно ее приготовить. Достаточно отправить утку в кипяток на 30 минут. После этого достать птицу, при желании фаршировать овощами или фруктами, посолить, добавить специи и поставить в духовку. А бульон, образовавшийся при варке птицы, можно периодически поливать во время запекания птицы.

    Утка запеченная в духовке с яблоками

    Время приготовления: 2 часа 20 минут без учета времени на маринование птицы.

    Состав:

    • утка — 1-1,5 кг;
    • яблоки — 4 шт .;

    для маринада:

    • апельсин — 2 шт .;
    • лимон — 2 шт .;
    • соль — 2 ст. л .;
    • перец черный — 1 ст. л .;
    • душица — 2 ч.
    • Масло оливковое
    • — 2 ст. Л.

    Пошаговое приготовление:

    Подготовьте тушку утки: отделите шею от кожи, сломав и разрезав шейный позвонок. Удалите потроха и жир, крайние фаланги возле крыльев, лап. Очистите хвост, срезав верхний слой. Промойте утку под проточной водой. Его хорошо обдать кипятком, чтобы кожа стала плотной, эластичной.

    Для приготовления маринада: апельсины и лимоны разрезать пополам. Выдавите из них сок.В 200 мл сока добавить 1 ст. л. оливковое масло. Все хорошо перемешать. Добавьте орегано, перец и соль.

    Мариновать утку. Для этого нужно взять рукав для запекания. Обвязать один край рукава, положить утку, залить маринадом, второй край закрыть. Утка утка так, чтобы маринад распределился по тушке. Поставить в холодильник на 4 часа.

    Яблоки порезать на четвертинки и сердцевину. Достаньте утку из рукава и положите в нее яблоки. Закройте утиную ямку целым лимоном или яблоком.Держите лимон вместе с зубочистками, чтобы он крепко держался.

    Застелить противень фольгой. На него выложить утку, подложив под дно тушки крылышки и шейку. Плотно закройте фольгу в несколько слоев (минимум 2 слоя, чтобы фольга не порвалась). Поставить в духовку на 2 часа.

    Через 2 часа выньте утку, вскройте ее, сделав ножницами верхний надрез. Взять немного сока (5 ч. Л.), Добавить к ним 40 г сливочного масла. В горячем соке растопить масло. Смазать утку полученной смесью и отправить в духовку на 15 минут, увеличив температуру до 220 градусов.Благодаря этой технике корочка у утки будет хрустящей, а само мясо не будет пересушено.

    Подавайте утку на большом блюде, предварительно вынув яблоки и аккуратно разложив их вокруг тушки.

    Полезные советы:

    • В маринад обязательно добавить оливковое масло. Он раскрывает аромат специй, а также помогает им оставаться на туше благодаря своей вязкости.
    • Чтобы утиное мясо было сочным и хорошо пропитанным, его нужно мариновать не менее 4 часов.
    • Чтобы начинка не выходила во время запекания, нужно неплотно уложить ее в тушку.
    • Для того, чтобы мясо пропеклось равномерно, запекать утку нужно при температуре 180 градусов.
    • Облить птицу кипятком очень легко, просто держа ее одной рукой за шею, а другой поливая воду из чайника на тушку.
    • Чтобы сок цитрусовых выделялся легче, перед тем, как разрезать апельсин или лимон, нужно раскатать его на доске, прижав рукой.
    • Яблоки следует выбирать кисло-сладкие, например, сорта «Антоновка», «Семиренко». Сладкие лучше не брать, ведь в них много сахара, выделяют много сока, в результате начинка выглядит как каша.

    Домашняя утка, запеченная в духовке с гречкой и черносливом

    Время приготовления: 2 часа 30 минут (без учета времени на маринование утки).

    Состав:

    • утка — 1-1,5 кг;
    • морковь — 1 шт.;
    • репчатый лук — 1 шт .;
    • крупа перловая — 50 грамм;
    • гречка — 250 грамм;
    • орех грецкий — 50 грамм;
    • чернослив — 6 шт .;
    • лимон — 1 шт.

    для маринада:

    • чеснок — 1 головка;
    • масло подсолнечное — 30 мл;
    • перец болгарский — 1 ч.
    • мускатный орех — 0,5 ч.
    • перец черный и соль — по 1 ч.

    Подготовка:

    Подготовить тушку: ножки отрезать, крылья отрезать, лишний жир удалить.Тушку промыть под проточной водой, промыть кипятком.

    Приготовить маринад: чеснок выдавить, добавить перец, молотый перец, мускатный орех, подсолнечное масло. Смешивание. Положите внутрь утку столовую ложку маринада. Тщательно распределите маринад. Сверху натереть оставшуюся смесь, равномерно распределяя по всей поверхности тушки.

    Положить утку в рукав и замариновать в холодном месте (можно на ночь).

    Крупу просушить в духовке: гречку и перловку высыпать на противень.Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов. В результате сушки крупа при запекании в утке не выкипит, в кашу не превратится. Через 15 минут вынуть крупу из духовки, перелить в миску и залить водой (на 300 грамм крупы нужно 0,5 л кипятка). Если кипятка будет больше, то крупа просто развалится и после запекания перестанет рассыпаться. Оставить крупу в воде на 4 часа.

    Морковь и лук нашинковать.Обжарить овощи до полуготовности на растительном масле. Посолить, добавить перец и смешать с пропаренной кашей. Добавьте туда чернослив и грецкие орехи.

    Фаршировать утку приготовленной кашей. Закройте отверстие целым лимоном, закрепите зубочистками. Выложить утку на противень, застеленный фольгой, и поставить в духовку на 2 часа.

    Через 2 часа вынуть противень, сделать сверху надрез, смазать тушку смесью утиного сока и сливочного масла (на 5 ч. Л. Сока нужно 40 г сливочного масла).И снова отправляем в духовку на 15 минут, увеличив температуру запекания до 220 градусов.

    Подавать порционно, выкладывая отдельным гарниром, кладя куски мяса рядом.

    Консультация:

    • Чтобы правильно и легко разрезать птицу, нужно положить ее на грудь, сделать надрез по всей грудине, а затем перевернуть тушку на спину. Затем разрежьте утку между грудкой и ножкой на 2 части. А затем разделите ножку на 2 части.
    • Чтобы избавиться от неприятного запаха утки, нужно приготовить концентрированный маринад.
    • Если при потрохе у птицы лопнул желчный пузырь, нужно несколько раз промыть утку под холодной водой.
    • Крылья и ножки нельзя выбрасывать. Из них можно приготовить бульон.
    • В процессе маринования необходимо периодически встряхивать утку.
    Рейтинг: (2 проголосовало)

    Рецепт жареной утки по-кантонски

    Порошок из пяти специй и немного соуса хойсин придают этому рецепту кантонской утки характерный аромат.

    Этот рецепт подойдет от пяти до десяти человек, в зависимости от размера птицы и от того, подаете ли вы ее в качестве закуски или основного блюда.

    Этот рецепт включает в себя сшивание утки; поэтому убедитесь, что у вас есть необходимое оборудование наготове и ждите, прежде чем начать.

    Состав

    Метрические чашки Имперские

    • 1 целая утка (с головой или без головы)
    • 1 столовая ложка молотого имбиря
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка порошка пяти специй
    • 1 столовая ложка соуса хойсин
    • 4 ломтика свежего имбиря
    • Белый уксус, 1 капля, для наметания
    • 1 капля сахара мускавадо, растворенного в воде, для полировки (смесь 50:50)
    • 1 целая утка (с головой или без головы)
    • 1 столовая ложка молотого имбиря
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка порошка пяти специй
    • 1 столовая ложка соуса хойсин
    • 4 ломтика свежего имбиря
    • Белый уксус, 1 капля, для наметания
    • 1 капля сахара мускавадо, растворенного в воде, для полировки (смесь 50:50)
    • 1 целая утка (с головой или без головы)
    • 1 столовая ложка молотого имбиря
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка порошка пяти специй
    • 1 столовая ложка соуса хойсин
    • 4 ломтика свежего имбиря
    • Белый уксус, 1 капля, для наметания
    • 1 капля сахара мускавадо, растворенного в воде, для полировки (смесь 50:50)

    Детали

    • Кухня: Китайская
    • Тип рецепта: Основной
    • Сложность: Средняя
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 60 минут
    • Обслуживает: 6

    Пошаговая инструкция

    1. Тщательно очистите утку изнутри и снаружи, удалив любые жировые отложения и внутренности изнутри.
    2. Приправить и заправить внутреннюю часть утки молотым имбирем, сахаром, порошком из пяти специй, соусом хойсин и свежим имбирем. Закатайте рукава и массируйте ингредиенты по бокам утки.
    3. Затем с помощью подшивающего шва заклейте утку длинной палочкой для коктейля или шпажкой.
    4. Смешайте уксус и смесь сахара с водой. Погрузите утку в кипящую воду на 15 секунд, чтобы смыть загрязнения, а затем поливайте утку водным раствором уксуса и сахара на такое же время.
    5. Положите утку на ночь в холодный холодильник, оставив вокруг нее достаточно места, чтобы она просохла, или, в качестве альтернативы, поместите в духовку на слабом огне вентилятора, что даст тот же эффект. Утка будет готова к приготовлению, когда кожа станет похожей на бумагу, обычно это занимает 24 часа.
    6. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180 ° C и поместите утку на решетку для приготовления. Регулярно переворачивайте, чтобы корка была даже хрустящей, в течение от 45 минут до одного часа, затем подавайте, когда полностью приготовите.

    Рецепт, разработанный Гарри Юнгом из Ян Сина.

    Вам также может понравиться:

    Рецепт пельменей «кролик» с креветками и бамбуковыми побегами

    Рецепт кантонского морского окуня на пару

    Ching-He Huangs Рецепт кантонской лапши с говядиной и черной фасолью

    Жареная утка с кленовой фасолью и крупой

    thehunterchef.com

    Это один из трех рецептов из готовящейся к выпуску поваренной книги The Hunter Chef Cookbook от канадского шеф-повара Майкла Хантера. Вы можете сделать предварительный заказ здесь и ознакомиться с его рецептами болоньезе из оленины и ребрышками из диких кабанов.

    Это блюдо навеяно отцом друга из утиного лагеря, однажды осенью. Мы вернулись в лагерь после успешной охоты и поели свежесобранной утиной грудки с яйцами и печеной фасоли, смешанной с изюмом, и нарезанными хот-догами. Для вас это может показаться пешеходным, но это замечательная еда, чтобы вернуться домой, когда вы мерзли на болоте.

    В этом рецепте я заменил хот-доги утиными ножками, но иногда я использую острую колбаску чоризо и подаю ее поверх копченой крупы из чеддера с тушеной капустой.

    Обслуживает от 4 до 6

    Сделайте крупу

    Крупа Ингредиенты

    2 стакана (500 мл) крупы
    8 стаканов (2 л) воды
    ½ стакана (125 мл) тертого копченого сыра чеддер
    2 столовые ложки (30 мл) несоленого масла
    1 столовая ложка (15 мл) кошерной соли

    Крупа Направления

    В средней кастрюле смешайте крупу и воду. Накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

    Доведите крупу и воду до кипения на сильном огне.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите, часто помешивая деревянной лопаткой, чтобы предотвратить прилипание и подгорание, в течение 2–3 часов. (В качестве альтернативы вы можете использовать мультиварку, но крупа будет готовиться дольше.) Когда крупа станет мягкой и приобретет текстуру и внешний вид каши, добавьте копченый чеддер, масло и соль. Снять с огня и держать в тепле.

    Тем временем приготовьте запеченную фасоль с кленом

    Кленовая запеченная фасоль Ингредиенты

    • 6 ножек кряквы (ок.
    • 6 унций / 170 г каждая; используйте от 8 до 10 ножек, если они меньше)
    • 1 столовая ложка (15 мл) масла из виноградных косточек или растительного масла для жарки
    • 1 банка (28 унций / 796 мл) измельченных помидоров
    • 6 чашек (1.5 л) воды
    • 3 стакана (750 мл) сушеной фасоли (замочить на ночь в воде и процедить)
    • 1½ стакана (375 мл) чистого кленового сиропа
    • ½ стакана (125 мл) мелассы
    • 1 стакан (250 мл) изюма (по желанию)
    • 1 столовая ложка (15 мл) хлопьев красного чили
    • 1½ чайной ложки (7 мл) копченого перца
    • 1½ чайных ложки (7 мл) сушеного орегано
    • 1 чайная ложка (5 мл) молотого душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • 4 веточки свежего тимьяна
    • 1 столовая ложка (15 мл) кошерной соли, больше для приправы
    • 1 чайная ложка (5 мл) черного перца, еще для приправы

    Запеченная фасоль с кленом Указания по применению

    Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).

    Приправить утиные ножки солью и перцем. Нагрейте большую кастрюлю на сильном огне. Добавьте масло из виноградных косточек, затем обжарьте утиные ножки с обеих сторон, при необходимости работая порциями. Добавьте помидоры, воду, фасоль, кленовый сироп, патоку, изюм (если вы используете), хлопья чили, перец, орегано, душистый перец, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения. Накройте крышкой, перенесите в духовку и запекайте, пока фасоль и утиные ножки не станут мягкими, от 2 ½ до 3 часов.

    Снимите утиные ножки с фасоли и снимите мясо с костей.Выбросьте кости. Верните мясо утки в кастрюлю и при необходимости тушите фасоль на среднем или медленном огне, чтобы она загустела. Приправить по вкусу солью и перцем. Выбросьте лавровый лист и стебли тимьяна. Согреться.

    Жареная утиная грудка

    Жареная утиная грудка Ингредиенты

    • 6 утиных грудок без костей (от 4 до
    • 6 унций / от 115 до 170 г каждая)
    • 1 столовая ложка (15 мл) кошерной соли
    • 1 чайная ложка (5 мл) свежемолотого черного перца

    Жареная утиная грудка Направления

    Надрежьте кожу утиных грудок острым ножом, сделав длинные неглубокие надрезы сначала в продольном, а затем в горизонтальном направлении.Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо. Это позволит избавиться от жира и сделает кожу более хрустящей. Приправьте обе стороны грудки солью и перцем.

    Нагрейте 2 большие чугунные сковороды (или готовьте порциями в одной сковороде) на среднем огне. Выложите утиные грудки на сковороду кожей вниз. Тепло выводит жир из кожи. Осторожно готовьте утку 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей на ощупь. Если вы заметили скручивание мяса, вы можете поставить сковороду на утку и осторожно придавить ее.Грудку перевернуть и варить 1 минуту. Снимите со сковороды и дайте постоять 3-5 минут.

    Тонко нарезать утиные грудки напротив волокон и подавать с запеченной кленовой фасолью и крупой.

    Из «Поваренной книги шеф-повара охотника: охота, рыба и корм в более чем 100 рецептах» Майкла Хантера. Авторские права © 2020 Майкл Хантер. Фотографии © 2020 Джоди Шаприо и Майкл Хантер. Опубликовано Penguin Canada, подразделением Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издателем.Все права защищены.

    Запекать утку с рисом. Утка, фаршированная рисом, в духовке

    С рисом. Рецепт этого блюда, да и не один, мы с радостью предоставим вам в этой статье. Как правило, многие предпочитают готовить курицу даже для праздничного стола, совершенно несправедливо игнорируя такую ​​интересную с точки зрения вкуса птицу, как утку. К тому же, правильно запеченный, он вполне способен стать изюминкой праздничного меню.Его мясо отлично сочетается с самыми разными ингредиентами, охватить все доступные рецепты в одном обзоре практически невозможно, поэтому мы решили остановиться на самом удачном, любимом многими сочетании, и поговорить о том, как с рисом.

    Подготовка туши

    Запеченная в духовке, она вполне может стать визитной карточкой и предметом гордости любой хозяйки. Соблюдение всех требований рецепта будет залогом успеха, но тем не менее особое внимание следует уделить подготовительному этапу.С уткой, в отличие от курицы, еще придется немного повозиться. В первую очередь нужно обратить внимание на то, чтобы на тушке не было остистых отростков и самих перьев. Все это нужно очень аккуратно удалить. Затем, если вы не хотите, чтобы ваше блюдо плавало в жире, обязательно аккуратно вырежьте все его излишки, а заодно удалите хвостик. После этого птицу нужно вымыть, а затем тщательно просушить.

    Список продуктов

    Чтобы приготовить с рисом в духовке, необходимы следующие ингредиенты:


    Как приготовить

    Некоторые думают, что запечь утку с рисом в духовке — дело несложное, в отличие от приготовления курицы. .В чем-то отчасти они правы, но есть нюансы. Начать стоит с приготовления начинки. Сначала нужно отварить рис, причем всегда до полуготовности. После этого нужно обжарить на масле (по возможности, оливковом) мелко нарезанный лук и тертую морковь. Смешайте все ингредиенты и обязательно дайте начинке настояться. А пока доходит до состояния, следует приступить к подготовке птицы.

    Чеснок необходимо пропустить через пресс или натереть на самой мелкой терке.Смешайте его с розмарином, солью и перцем, а затем натрите эту смесь на птице. Оставить мариноваться в теплом месте примерно на тридцать минут. Дальше все еще проще. Внутрь тушки выложить начинку, а оставшееся пространство заполнить нарезанными кубиками яблоками. Затем остается только зашить отверстие и отправить птицу в разогретую духовку. Запекать его следует при температуре не выше ста шестидесяти градусов, время от времени поливая утку соком. Время приготовления зависит, конечно, от возраста птицы, но, как правило, занимает не более двух часов.Утка, запеченная с рисом в духовке, считается готовой, если при протыкании тушки выделяется прозрачный сок.

    А теперь немного улучшим наш рецепт.

    Как приготовить запеченную утку с черносливом

    В этом случае мы начнем нашу птицу рисом и черносливом (приготовленные в духовке, эти компоненты невероятно гармонично дополняют друг друга). Принцип приготовления почти такой же, но ингредиенты будут немного другими. Итак, помимо самой утки нужно запастись:

    • Сто граммов чернослива (лучше, конечно, без косточек).
    • Масло сливочное — пара столовых ложек.
    • Чеснок — пять зубчиков.
    • Орегано — достаточно чайной ложки.
    • Рис — один стакан.
    • Перец и соль.

    Процесс приготовления

    Сначала приготовьте утку, как описано выше, затем натрите ее маслом и, умеренно, смесью перца и соли. Готовим рис так же, как в первом варианте, а затем смешиваем его с душицей, измельченным чесноком, черносливом, маслом. Перец-соль. Кстати, чернослив лучше подержать в кипятке несколько минут, прежде чем отправлять их на начинку.

    На этот раз запекаем в фольге при температуре 180 градусов, время от времени разворачивая и поливая птицу соком. Готовка тоже займет около двух часов, после чего нужно снять фольгу и подержать блюдо еще тридцать минут в духовке, чтобы оно красиво подрумянилось. После этого рис, запеченный в духовке, готов подавать к праздничному столу. Осталось только переложить его на блюдо и украсить зеленью.

    Утка в рукаве

    Это определенно гениальное изобретение.Рукав не только избавляет хозяйку от мрачной перспективы протереть духовку от пригоревшего жира, но и мясо в нем получается намного сочнее и даже быстрее готовится. В нашем случае есть еще один плюс. Внутрь утки можно не только положить начинку, но и разместить ее рядом с птицей, в результате чего рис приобретет совершенно другой вкус. А чтобы было еще интереснее, мы добавим в него овощную смесь.

    Итак, кроме утки запасаемся еще:

    • Сладкий перец — берем два.
    • Морковь тоже две вещи.
    • Лук-порей — достаточно одного стебля.
    • Рис — один стакан.
    • Смесь перца розового, белого и черного — 2 ст. л.
    • Чайная ложка кориандра.

    Как приготовить

    Здесь все очень просто. Заранее варить рис не нужно. Нарежьте все овощи так, как вам нравится, только не очень крупно. Затем их (кроме перца) нужно обжарить, предварительно заправив кориандром и солью.Саму утку нужно натереть солью и имеющейся смесью перцев, предварительно, конечно, приготовив ее, о чем мы говорили выше. Затем вы кладете все доступные ингредиенты в брюшко, зашиваете отверстие, а в рукав кладете саму птицу. Если вы решили варить рис отдельно, то фаршируйте утку только овощами. Крупу нужно будет положить в рукав рядом с птицей.

    Сделайте небольшие надрезы на рукаве и отправьте блюдо в духовку. На приготовление хватит и полутора часов, если ваша птица еще не очень старая.По истечении этого времени отрежьте рукав и запекайте еще 15 минут, чтобы получилась красивая корочка.

    Приятного аппетита!

    Что делать, если к вам должны прийти гости, а у вас нет ни времени, ни сил, ни желания приготовить грандиозный стол? К счастью, есть выход из этой ситуации — фаршированная утка в рукаве. Итак, приведу пошаговый рецепт, как приготовить мягкую утку с рисом в рукаве.

    Особенности блюда

    Планируется запекать утку в рукаве.В этой технике используется специальный синтетический материал, напоминающий плотный полиэтилен, внутрь которого помещается мясо или птица.

    В результате такой обработки все соки и питательные вещества остаются внутри, а не испаряются и не сгорают. Поэтому мясо получается очень сочным и мягким, а во-вторых, в нем не сохраняются все полезные компоненты.

    Приготовленная таким образом утка будет невероятно вкусной, мягкой и сочной. Подать такое блюдо даже на праздничный стол не будет стыдно, а для небольшой посиделки это будет просто «изюминкой программы».

    Кроме того, внутри упаковки созданы условия, которые помогают ускорить процесс приготовления: повышенная температура при значительной влажности. Это означает, что вы можете сэкономить немного времени.

    Характеристики мяса утки

    Мясо утки немного жестковато по сравнению с такой же курицей. Однако при приготовлении в рукавах происходит смягчение волокон мяса, что улучшает вкус и облегчает переваривание пищи.

    Как и все водные животные, утиная кожа содержит значительное количество жира.Однако это блюдо можно легко сделать диетическим, если избегать кожуры после приготовления. Калорийность такого мяса не должна превышать 120 килокалорий.

    Утиное мясо — источник ценнейшего белка. Когда он попадает в организм, он расщепляется на аминокислоты, которые используются для удовлетворения потребностей организма в пластике.

    Польза утиного мяса определяется невероятным разнообразием содержащихся в нем питательных веществ. В первую очередь, мясо птицы содержит значительное количество витаминов группы В.

    Во-вторых, мясо утки содержит высокие концентрации омега-жирных кислот, присутствие которых способствует нормализации липидного состава крови и снижает риск развития сердечно-сосудистой патологии.

    Утиное мясо благотворно влияет на центральную нервную систему, являясь мягким и нежным антидепрессантом. Частое употребление такой еды способствует нормализации настроения и повышению жизненного тонуса.

    Фаршированная утка в рукаве, перечень ингредиентов

    Некоторые считают, что процесс приготовления утки очень сложен и с этим справится только профессиональный повар.Однако спешу вас заверить, что это в корне неправда. Приготовить это блюдо сможет даже новичок в мире гастрономии. Приведу список продуктов, которые понадобятся вам в процессе приготовления.

    Тушка утки массой около 2 кг;
    Рис — около 1 стакана;
    Чеснок — несколько крупных или средних зубчиков;
    Лук — 1 средняя голова;
    Майонез — 100 грамм;
    Морковь — 1 штука;
    Кулинарный конверт.

    Приготовить вкусное мясо без соли и специй просто невозможно.Однако у большинства из нас есть свои кулинарные предпочтения и поэтому навязывать тот или иной набор приправ было бы неправильно. В общем, в процессе приготовления вам понадобятся специи и соль, выбор и количество которых я оставляю на откуп кулинару.

    Фаршированная утка, процесс приготовления

    Первое, что нужно сделать, это начать готовить рис. Не обязательно варить до состояния каши; в процессе запекания утка дополнительно пройдет кулинарную обработку.

    Рис нужно тщательно промыть, перебрать, ведь иногда в упаковке находятся самые обычные камни, которые могут сделать вас или вашего гостя беднее на несколько тысяч рублей (мечта стоматолога).

    Промытый рис кладут в кастрюлю, доливают воду, объем которой должен быть в два раза больше риса и щепотку соли. Рис нужно варить до полуготовности.

    Руки мелко нарезать, морковь нарезать на крупной терке, после чего слегка обжарить на сковороде, желательно с добавлением оливкового масла.Если его нет, подойдет обычный овощ. Когда все будет готово, в сковороду добавляем рис и оставляем начинку на некоторое время постоять при выключенном огне.

    Утка должна быть вымыта внутри и снаружи. Далее фаршируем утку вареным рисом и овощами. Это можно сделать обычной столовой ложкой. Не кладите в тушку больше риса, чем она может вместить.

    Утка намазать смесью майонеза, измельченного чеснока, специй и соли. Некоторые повара рекомендуют подержать тушку утки со специями в холодильнике на час.Считается, что это позволит мясу пропитаться ароматом специй, но, поскольку оно будет запекаться в рукаве, в этом нет необходимости.

    Утка помещается внутрь кулинарного рукава, концы которого нужно слегка скрутить и сжать. Чтобы пары от варки мяса не разорвали пакет, рекомендуется проделать 1-2 отверстия в верхней части рукава.

    Духовка должна быть разогрета до температуры 160 градусов. Положите туда утку вместе с рукавом.Для полного приготовления блюда может потребоваться значительное время, около 2 часов (определяется весом тушки). Как только мясо станет мягким, блюда нужно вынуть из духовки. Можно подавать горячим или холодным. Все зависит от личных предпочтений.

    Приятного аппетита!

    Утка, запеченная с рисом и грибами, получается невероятно нежной и ароматной. Сразу приготовленный вкусный гарнир, пропитанный птичьим соком, в разы сократит ваше присутствие на кухне.Попробуйте приготовить утку по этому рецепту, и никто не сможет оторвать вас от праздничного стола.

    Подготовьте необходимые ингредиенты.

    Тщательно вымойте утку под проточной водой снаружи и изнутри, особое внимание уделите внутренней части — удалите легкие, сердце; постирать, пока вода не станет прозрачной. Если есть остатки перьев или подушечек, вырвите их. Чеснок измельчить и смешать с солью и специями. Полученной смесью тщательно натрите птицу.

    Очистить лук и морковь и мелко нарезать.Морковь можно натереть на средней терке. Обжарить овощи в небольшом количестве масла 5 минут.

    Грибы вымыть, нарезать пластинами и жарить на сильном огне 5-7 минут.

    Рис тщательно промойте, несколько раз сменив воду. Варить до готовности в слабосоленой воде.

    Смешайте рис, грибы и тушеные овощи. Приправить солью и перемешать.

    Фаршировать утку приготовленной начинкой.

    Зашиваем живот ниткой.

    Вставить рукав, края завязать плотно.

    Отправить в предварительно разогретую духовку.

    Запекать утку, фаршированную рисом и грибами, 1 час при 200 градусах.

    Осторожно слейте образовавшийся жир из рукава, процедите и уберите в холодильник. Его можно использовать для приготовления другого блюда.

    Подать ароматную сочную утку с нежным мясом и невероятно вкусным рисом.

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    Многие недооценивают утку, предпочитая готовить курицу к праздничному столу. Мы с этим принципиально не согласны, ведь рецепты утки настолько разнообразны — запечь ее можно с фруктами, овощами, крупами, картофелем. И каждое блюдо будет непревзойденным, ведь мясо этой водоплавающей птицы удивительно хорошо сочетается с самыми разными ингредиентами. Выберите любой из нижеприведенных рецептов, и вы можете быть уверены, что ваши гости оценят ваши кулинарные способности.

    Утка, запеченная с ржаным хлебом и черносливом

    Кажется странным, что мы предлагаем готовить уток с хлебной начинкой? Отнюдь не! Сочетание копченого чернослива и пряного ароматного хлеба подарит утке незабываемый вкус. Обязательно воплотите этот рецепт в жизнь!

    Состав:

    • большая утка весом 2,2-2,5 кг
    • 300 грамм бородинского хлеба
    • свежая петрушка
    • 120 грамм чернослива
    • 70 грамм изюма
    • 5 зубчиков чеснока
    • молотый белый перец
    • лимон
    • лавровый лист
    • смесь специй для гриля
    • рис для гарнира

    Способ приготовления:

    Начнем, конечно, с тушки птицы.Его нужно вымыть, высушить и осмотреть на предмет перышка. При необходимости залейте утку кипятком и пинцетом удалите оставшиеся перья. Как с этим справиться, вырезать хвостик, лишний жир и приступить к приготовлению маринада. Очистите чеснок и выдавите его через чесночный пресс в миску. Туда же всыпать специи: смесь для гриля, белый перец, лавровый лист молотый, соль. Продолжить варку, выжать сок из половины лимона, перелить его в миску со специями, добавить туда кофейную ложку растительного масла.Наш маринад готов — пора натереть им тушку со всех сторон. Сделав это, оставьте утку мариноваться на полтора-два часа в холодильнике.

    Пока птица настаивается, пора приготовить для нее начинку. Изюм и чернослив промыть и залить кипятком, чтобы они набухли. Через 15 минут чернослив разрежьте на 2–3 части. Бородинский хлеб нарезать некрупными кубиками. Сухофрукты перемешать с хлебом и залить этой массой утку. Зашейте надрез ниткой или плотно заколите шпажками.Налейте в форму для запекания стакан холодной воды и установите термостат духовки на 230 градусов. Когда станет достаточно теплым, отправьте блюдо из утки запекаться.

    Сколько варить птицу можно примерно рассчитать по формуле: полчаса запекания при средней температуре на каждый килограмм веса. Пока птица находится в духовке, поливайте ее полученной жидкостью каждые четверть часа. Пока наша утка запекается, можно приступать к приготовлению гарнира. Промойте рис в чистой воде и отварите.Обильно сбрызнуть соком, образовавшимся во время запекания. Такой гарнир подчеркнет простоту и изысканность блюда. Приятного аппетита!

    Утка, запеченная с рисом в духовке

    Каждая хорошая хозяйка знает, что птица среднего размера сможет накормить максимум четырех гостей. Можно, конечно, повозиться и приготовить помимо утки гарнир, а можно просто запечь его с рисом! Это идеальный гарнир к жирной утке. Рис дополняет его вкус, а если блюдо случайно пересолить, он добавит блюду гармонии.

    Состав:

    • тушка утки весом 2 кг
    • 1 стакан пропаренного круглого риса
    • 2 яблока зеленых сортов
    • 2 моркови
    • луковица
    • чеснок
    • измельченная зелень розмарина — щепотка
    • молотый черный перец и соль

    Способ приготовления:

    Начнем этот рецепт с приготовления фарша для утки. Морковь очистить и натереть на терке. Мелкую луковицу очистить и мелко нарезать. Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности.Слейте лишнюю жидкость. Ингредиенты для фарша готовы, можно приступать к их обжариванию. Поставить кастрюлю на средний огонь и разогреть в ней растительное масло — хватит буквально 3-4 столовых ложки. Быстро обжарить лук, добавить тертую морковь и оставить на несколько минут. Соединить овощи с отварным рисом и перемешать. Начинка для утки готова.

    Даем немного настояться начинке. Тушку утки вымыть и обсушить, срезать лишний жир и хвост, чтобы резкий запах не испортил блюдо.После этого натрите на мелкой терке 4 зубчика чеснока, смешайте их с солью, перцем и розмарином. Натереть тушку ароматной смесью и оставить на час-полтора, а то и больше. 2 яблока нарезать кубиками.

    Фаршировать отдохнувшую утку вареным рисом. Оставшееся пространство живота заполните нарезанными яблоками и зашите отверстие прочной нитью. Осторожно выложите утку на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 2-2,5 часа, регулярно поливая сок, образовавшийся при варке.По истечении этого времени проверьте мясо на готовность, проткнув сустав вилкой. Если жидкость потечет прозрачно, запеченная в духовке с рисом утка готова. Достаем птичку, аккуратно удаляем нитки. Затем выложить всю начинку на тарелку, вынуть яблоки и подавать с рисом в качестве гарнира. Приятного аппетита!

    Фаршированная утка с рисом и грибами

    Если у вас есть свежие или сушеные лесные грибы, обязательно используйте их — блюдо от этого только выиграет. Количество риса в этом блюде может незначительно варьироваться в зависимости от того, сколько весит утка.

    Состав:

    • утка весом 1,8-2 кг
    • 100 грамм пропаренного риса
    • 300 грамм шампиньонов
    • 6 грецких орехов
    • маленькая луковица
    • 1/4 стакана соевого соуса
    • 5 грамм меда
    • чайная ложка сушеной петрушки
    • растительное масло
    • соль, черный перец
    • шафран или куркума

    Способ приготовления:

    Как обычно, мы начнем рецепт с мытья птицы и удаления лишнего жира.Теперь смешайте маринад в отдельной посуде. Для этого тщательно смешайте соевый соус, мед, петрушку, шафран, перец и 0,5 чайной ложки соли. Полученной пастой натереть утиную кожу, а внутри крупной солью. Оберните утку полиэтиленом и отправьте в холодильник. Через час вынуть птицу, снова натереть маринадом и убрать еще на час в холодильник. Теперь пора разогреть духовку до 210 градусов.

    Пока птица маринуется, отварите рис до полуготовности.Лук и шампиньоны нарезать тонкими полукольцами и дольками соответственно. В кастрюлю налить немного масла и обжарить лук и грибы. Овощи посолить, добавить измельченные ядра грецких орехов и смешать с отварным рисом. Фарш для нашей роскошной утки готов. Вынуть тушку из холодильника, запустить и варить в духовке полтора часа. Не забывайте каждые четверть часа поливать утку топленым жиром в духовке — это сделает запеченную корочку румяной и хрустящей. Приятного аппетита!

    Утка, запеченная с фруктовой смесью

    Рецепт простой и быстрый.К тому же у этого блюда поистине незабываемый вкус. Сухофрукты придают мясу особый вкус и тонкий аромат. Утка получается очень сочной и вкусной, а на приготовление не уходит много времени.

    Состав:

    • утка среднего размера
    • 2 яблока зеленых сортов
    • 50 грамм изюма
    • 100 грамм копченого чернослива
    • 5 столовых ложек муки
    • столовая ложка бренди
    • 2,5 столовых ложки сахара
    • 0 .5 литров куриного бульона
    • соль и черный перец молотый
    • столовая ложка клюквенного сока

    Способ приготовления:

    Как обычно, начнем с мытья и сушки утки. Налейте на ладонь пару капель растительного масла и протрите им тушку. Обильно посыпать солью и перцем. Дайте птице немного впитаться, пока мы собираемся ее наполнить. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Изюм и чернослив следует замочить в кипящей воде на 15 минут, чтобы они набухли.После того, как вы сольете сухофрукты, смешайте их с яблоками и залейте им утку.

    Теперь отправляем птицу запекаться в духовке (при 200 градусах) на полтора часа. Убедитесь, что она приготовлена, и, если она достаточно приготовлена, поместите утку на тарелку и слейте жир. Вылейте стакан в кастрюлю, а остальное сохраните — на нем можно готовить кашу и блюда из картофеля. Влейте в жир клюквенный сок, бренди, бульон, сахар, перец и соль. Вмешайте немного муки, чтобы не было комков. Соус должен быть густым, как кефир.При подаче утки снять с нее всю начинку, нарезать порциями и подавать со свежими овощами на стол. Налейте в соусник острый соус, подавайте и будьте готовы выслушивать комплименты! Рецепт очень простой, приятного аппетита!

    Как видите, приготовить утку очень просто — это не займет много времени и сил, ведь у вас уже есть проверенный рецепт. Соусы, начинки, маринады — играя с разнообразием вкусов, вы можете добиться сочетания, которое удовлетворит самого искушенного гурмана.Ваши близкие и гости с нетерпением ждут вашего приглашения на ужин!

    Не каждая хозяйка знает, как правильно запечь утку в духовке с рисом. Рецепт этого блюда, да и не один, мы с радостью предоставим вам в этой статье. Как правило, многие предпочитают готовить курицу даже для праздничного стола, совершенно несправедливо игнорируя такую ​​интересную с точки зрения вкуса птицу, как утку. К тому же, правильно запеченный, он вполне способен стать изюминкой праздничного меню.Его мясо отлично сочетается с самыми разными ингредиентами, охватить все доступные рецепты в одном обзоре практически невозможно, поэтому мы решили остановиться на самом удачном, любимом многими сочетании, и поговорить о том, как запечь утку в духовке с рис.

    Утка с рисом, запеченная в духовке, вполне может стать визитной карточкой и предметом гордости любой хозяйки. Соблюдение всех требований рецепта будет залогом успеха, но тем не менее особое внимание следует уделить подготовительному этапу.С уткой, в отличие от курицы, еще придется немного повозиться. В первую очередь нужно обратить внимание на то, чтобы на тушке не было остистых отростков и самих перьев. Все это нужно очень аккуратно удалить. Затем, если вы не хотите, чтобы ваше блюдо плавало в жире, обязательно аккуратно вырежьте все его излишки, а заодно удалите хвостик. После этого птицу нужно вымыть, а затем тщательно просушить.


    Некоторые думают, что запечь утку с рисом в духовке — дело несложное, в отличие от приготовления курицы.В чем-то отчасти они правы, но есть нюансы. Начать стоит с приготовления начинки. Сначала нужно отварить рис, причем всегда до полуготовности. После этого нужно обжарить на масле (по возможности, оливковом) мелко нарезанный лук и тертую морковь. Смешайте все ингредиенты и обязательно дайте начинке настояться. А пока доходит до состояния, следует приступить к подготовке птицы.

    Чеснок необходимо пропустить через пресс или натереть на самой мелкой терке.Смешайте его с розмарином, солью и перцем, а затем натрите эту смесь на птице. Оставить мариноваться в теплом месте примерно на тридцать минут. Дальше все еще проще. Внутрь тушки выложить начинку, а оставшееся пространство заполнить нарезанными кубиками яблоками. Затем остается только зашить отверстие и отправить птицу в разогретую духовку. Запекать его следует при температуре не выше ста шестидесяти градусов, время от времени поливая утку соком. Время приготовления зависит, конечно, от возраста птицы, но, как правило, занимает не более двух часов.Утка, запеченная с рисом в духовке, считается готовой, если при протыкании тушки выделяется прозрачный сок.

    А теперь немного улучшим наш рецепт.

    В этом случае мы начнем нашу птицу рисом и черносливом (при приготовлении в духовке эти компоненты невероятно гармонично дополняют друг друга). Принцип приготовления почти такой же, но ингредиенты будут немного другими. Итак, помимо самой утки нужно запастись:


    • Сто граммов чернослива (лучше, конечно, без косточек).

    • Сливочное масло — пара столовых ложек.

    • Чеснок — пять зубчиков.

    • Орегано — достаточно чайной ложки.

    • Рис — один стакан.

    • Перец и соль.

    Сначала приготовьте утку, как описано выше, затем натрите ее маслом и, умеренно, смесью перца и соли. Готовим рис так же, как в первом варианте, а затем смешиваем его с душицей, измельченным чесноком, черносливом, маслом. Перец-соль. Кстати, чернослив лучше подержать в кипятке несколько минут, прежде чем отправлять их на начинку.

    На этот раз запекаем в фольге при температуре 180 градусов, время от времени разворачивая и поливая птицу соком. На приготовление

    тоже потребуется около двух часов, после чего нужно снять фольгу и подержать блюдо еще тридцать минут в духовке, чтобы оно красиво подрумянилось. После этого утка, фаршированная рисом и запеченная в духовке, готова к подаче к праздничному столу. Осталось только переложить его на блюдо и украсить зеленью.

    Это определенно гениальное изобретение. Рукав не только избавляет хозяйку от мрачной перспективы протереть духовку от пригоревшего жира, но и мясо в нем получается намного сочнее и даже быстрее готовится. В нашем случае есть еще один плюс. Внутрь утки можно не только положить начинку, но и разместить ее рядом с птицей, в результате чего рис приобретет совершенно другой вкус. А чтобы было еще интереснее, мы добавим в него овощную смесь.
    Итак, кроме утки запасаемся еще:


    • Сладкий перец — берем два.

    • Морковь — это тоже две вещи.

    • Лук-порей — достаточно одного стебля.

    • Рис — один стакан.

    • Смесь перца розового, белого и черного — 2 ст. л.

    • Чайная ложка кориандра.

    Здесь все очень просто. Заранее варить рис не нужно. Нарежьте все овощи так, как вам нравится, только не очень крупно.Затем их (кроме перца) нужно обжарить, предварительно заправив кориандром и солью. Саму утку нужно натереть солью и имеющейся смесью перцев, предварительно, конечно, приготовив ее, о чем мы говорили выше. Затем вы кладете все доступные ингредиенты в брюшко, зашиваете отверстие, а в рукав кладете саму птицу. Если вы решили варить рис отдельно, то фаршируйте утку только овощами. Крупу нужно будет положить в рукав рядом с птицей.

    Сделайте небольшие надрезы на рукаве и отправьте блюдо в духовку. На приготовление хватит и полутора часов, если ваша птица еще не очень старая. По истечении этого времени отрежьте рукав и запекайте еще 15 минут, чтобы получилась красивая корочка.

    Письмо мамы 10-летнему сыну. Прочтите это своему ребенку! Это письмо, которое хотела бы написать каждая мать, которая не может передать словами некоторые горькие истины. Но их нужно когда-нибудь выразить, и.

    Ужасно красиво: 15 шокирующих пластических операций, закончившихся неудачей Пластические операции среди звезд остаются невероятно популярными и по сей день.Но проблема в том, что раньше результат не всегда был идеальным.

    5 необычных утренних ритуалов, которые изменят вашу жизнь То, как вы проводите первый час после пробуждения, повлияет на остаток вашего дня. Если утром у вас плохое настроение, d.

    7 частей тела, к которым нельзя прикасаться руками Думайте о своем теле как о храме: вы можете использовать его, но есть некоторые священные места, к которым нельзя прикасаться руками. Исследования показывают.

    Что форма вашего носа говорит о вашей личности? Многие эксперты считают, что взгляд на нос может многое рассказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнакомого.

    Мужчина всегда замечает эти 10 мелочей в женщине. Как вы думаете, ваш мужчина ничего не знает о женской психологии? Это неправда. Ни одна мелочь не скроет от взгляда любящего вас партнера. А вот 10 вещей.

    Как запечь утку с рисом в духовке рецепт. Утка фаршированная с черносливом

    В последнее время фаршированная утка стала для нас заменять традиционные блюда из курицы. Существует множество рецептов приготовления птицы с разными начинками. Тем, кто предпочитает классику, рекомендуем приготовить гречневую, грибную или овощную начинку. Гурманам рекомендуется обратить внимание на рецепты с фруктами, айвой, орехами и вишней.

    Фаршированная утка в духовке — нежное мясо с аппетитной корочкой и сытным гарниром.Сегодня мы приготовим фаршированную утку с рисом. Рецепт несложный, но результат потрясающий.

    • утка;
    • рис — 200 г;
    • Лампочка
    • ;
    • морковь;
    • специя.
    Способ приготовления:
    1. Натереть утку специями, можно использовать стандартный набор соли и перца или купить готовую смесь приправ специально для утки.
    2. Нарезанные овощи обжарить в масле, рис отварить и смешать с овощами, для разнообразия можно добавить немного изюма.
    3. Фаршировать утку подготовленной начинкой; зашивать при заполнении края не обязательно.
    4. Помещаем птицу в пакет для запекания, сначала маринуем пять часов в холодильнике, а потом запекаем в духовке при 180 градусах два часа, через полчаса разрезаем пакет и раскрываем утку так, чтобы была аппетитная корочка появляется сверху.

    Утка, фаршированная яблоками, — не просто вкусное блюдо, а настоящая классика в кулинарии. Во многих странах можно найти рецепты запеченной утки с фруктами.Правда, некоторые хозяйки отказываются готовить утиное мясо из-за специфического запаха. Они, наверное, не знают, что у утки нужно разрезать крупу, которая является источником неприятного аромата.

    Состав:
    • утка;
    • 500 г яблок;
    • лимон;
    • специя.
    Способ приготовления:
    1. Яблоки нарезать соломкой и сбрызнуть соком цитрусовых. Для начинки лучше использовать зимние сорта, так как они более плотные по структуре и не выкипают при запекании.Для придания вкуса фрукты можно посыпать корицей.
    2. Натереть утку любыми специями на ваш выбор и посыпать фруктами.
    3. Помещаем птицу в форму и ставим в духовку на два часа, каждые полчаса тушку нужно заливать выделившимся соком.

    Утка по своей природе тяжелое, сытное и жирное мясо, поэтому для начинки подходят более легкие ингредиенты. Это могут быть не только фрукты, но и овощи, например, капуста. В нашем рецепте мы будем использовать квашеную капусту, которая прекрасно сочетается с утиным мясом.

    Состав:
    • утка;
    • 500 г квашеной капусты;
    • Лампочка
    • ;
    • 50 г сливочного масла;
    • две столовые ложки меда;
    • ложка лимонного сока;
    • два зубчика чеснока;
    • 20 г горчицы;
    • 50 г оливкового масла;
    • смесь перцев, соль;
    • ложка зелени.
    Способ приготовления:
    1. Первый шаг — приготовить маринад для утки. Для этого смешайте оливковое масло с медом, горчицей, зеленью, измельченным чесноком и лимонным соком.Готовым маринадом смазать птицу, накрыть фольгой и поставить в прохладное место на 12 часов, не менее 8.
    2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Затем добавьте квашеную капусту и тушите овощи пять минут.
    3. Нафаршировать утку приготовленной начинкой и выложить в форму, залить маринадом, накрыть фольгой и отправить в духовку при температуре 200 ° С, варить от 1,5 до 2 часов, за полчаса до фольга готова, можно снимать фольгу.

    Утка, фаршированная гречкой

    При запекании из утки выделяется много жира и сока, поэтому гречка в составе птицы получается очень вкусной и ароматной. Вместе с крупой можно запечь сухофрукты, грецкие орехи и кунжут, получается очень необычное и насыщенное блюдо.

    Состав:
    • утка;
    • морковь;
    • Лампочка
    • ;
    • 150 г гречки;
    • пять зубчиков чеснока;
    • лимон;
    • красный и черный перец;
    • щепотка мускатного ореха;
    • несколько веток любой зелени.
    • соль.
    Способ приготовления:
    1. Чтобы утиное мясо получилось нежным и сочным, его нужно выдержать в маринаде. Для этого смешиваем сок цитрусовых с небольшим количеством масла, перца, измельченного чеснока, мускатного ореха и соли. Оставьте утку в приготовленном маринаде на 4-5 часов.
    2. Для начинки отварить гречку, обжарить на сливочном масле лук и морковь. Соедините крупу с овощами, измельченной зеленью и заправьте тушку птицы.
    3. Утка, фаршированная гречкой, получится аппетитнее, если запечь ее в рукаве.Готовим блюдо час при температуре 200 градусов.

    Печем птицу без костей

    Встреча гостей всегда требует особого подхода к приготовлению праздничных блюд. Конечно, не обязательно заморачиваться и запекать утку в рукаве или тушить ее с петухом, но если вы хотите продемонстрировать гостям свои кулинарные способности, то приготовьте им праздничную утку без костей с сушеными грибами, рисом. и итальянские сосиски.

    Состав:
    • утка;
    • 100 г сушеных грибов;
    • стакан риса;
    • четыре итальянские сосиски;
    • соль перец;
    • свежий имбирь, пряные травы.
    Способ приготовления:
    1. Самое главное при приготовлении такого блюда — это удаление косточки. Для этого вам понадобится 30 минут времени и знания анатомии уток. Но, если у вас нет такого опыта, то Интернет вам поможет. Мы постараемся рассказать вам, как вытащить кости из птицы.
    2. В первую очередь поверните кожу со стороны шеи и нащупайте грудину. Берем небольшой острый нож, обрезаем вокруг кости и изо всех сил вытаскиваем.Главное, хорошо очистить кость от мяса, тогда вам будет легче ее вытащить.
    3. Теперь мы идем дальше и нащупываем две плоские кости, находим место соединения двух костей, нижнюю часть скелета и лопатку, перерезаем сухожилия и вытаскиваем их.
    4. Далее со стороны хвоста нащупываем позвоночник, также отрезаем мясо, разрезаем около хвоста и вынимаем. Оставьте кости в крыльях и ногах. Это все, что у вас есть готовая тушка птицы без костей.
    5. Переходим к начинке и фаршируем утку. Замочить грибы в воде на 15 минут, отварить рис и сосиски.
    6. Обжарить грибы на раскаленном масле, через минуту всыпать к ним рисовую крупу и сосиски, посолить, поперчить, тушить и выключить.
    7. Изнутри смазать птицу измельченным имбирем, солью, зеленью и залить подготовленной начинкой, скрепить края.
    8. Разогреваем духовку до 190 градусов, ставим утку на решетку, а под нее ставим поддон с водой, чтобы жир, который выделяет утка, не пригорел.Готовим 1,5 часа.

    Готовим с картошкой

    Классической начинкой для запекания птицы является картофель. Такой продукт прекрасно гармонирует с утиным мясом, а также с квашеной капустой, фруктами и другими продуктами. Чтобы утка получилась не только вкусной, но и красивой, срежьте лишний жир с хвоста, лапок и края крыльев, так как они сгорают под воздействием тепла.

    Состав:
    • утка;
    • 12 средних картофелей;
    • две столовые ложки меда;
    • ложка горчицы;
    • две столовые ложки лимонного сока;
    • три зубчика чеснока;
    • Лампочка
    • ;
    • соль.
    Способ приготовления:
    1. Нарезать зубчики чеснока и лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
    2. Смешайте мед, горчицу и сок цитрусовых. Приготовленной смесью пропитать утку солью и оставить мариноваться не менее 2 часов.
    3. Для начинки предварительно отварите картофель, добавив к нему лук и чеснок.
    4. Нафаршировать маринованную птицу картофельной начинкой, выложить в форму, накрыть фольгой и поставить в духовку на 1,5 часа, за полчаса до приготовления, утку открыть.

    Утка, фаршированная блинами

    Утка, фаршированная блинами — праздничное угощение русской кухни. Приготовление такого блюда потребует от вас много терпения и энергии, но в результате вы получите сочное мясо с аппетитными блинами и ароматной фруктовой начинкой.

    Состав:
    • утка;
    • двенадцать блинов;
    • Лампочка
    • ;
    • морковь;
    • стакан отварного риса;
    • одна груша;
    • один апельсин;
    • 120 г винограда;
    • печень утиная отварная;
    • 50 г сливочного масла;
    • соль, перец.
    Способ приготовления:
    1. Втереть смесь молотого перца и соли в тушку, высушенную бумажным полотенцем. Оставляем птицу на три часа, а лучше для стука. После этого нужно промыть и снова просушить.
    2. Грудку тушки кладем вниз, разрезаем и отделяем кости от мяса, оставляем крылышки и ножки.
    3. Для начинки нарезать лук, морковь, обжарить и смешать с рисовой крупой.
    4. Измельчить утиную печень, апельсин, грушу и виноград.
    5. Теперь фаршируем оладьи с разными начинками, то есть делаем три блина с рисом и грушей, три блина с рисовой кашей и апельсином, потом с рисом и виноградом и с кашами и утиной печенью.
    6. Наполнить утку блинами, края плотно затянуть ниткой. Пропитать сливочным маслом, посыпать специями и выложить в форму так, чтобы шов оказался внизу.
    7. Накрыть фольгой и запекать час, затем открыть и варить еще 15-20 минут, температура — 190 ° С.

    Фаршированная черносливом птица

    Утка с черносливом, как утка с яблоками, — бессмертное собрание мировой кухни. Сушеные сливы придают тушенке особый вкус и аромат. Птицу можно готовить целиком или порциями, можно добавлять рис или фрукты.

    Состав:
    • утка;
    • 450 г чернослива;
    • три зубчика чеснока;
    • перец молотый и душистый перец;
    • соль.
    Способ приготовления:
    1. Тушку приправить смесью соли, перца и измельченного чеснока, настаивать несколько часов.
    2. Пропарить сухофрукты в кипящей воде.
    3. Фаршируем птицу сухофруктами, зашиваем и запекаем в духовке в рукаве или под фольгой 1,5-2 часа, температура не выше 190 градусов.

    Если вы устали от банальных мясных блюд, то обязательно сотворите на своей кухне такое чудо приготовления, как фаршированная утка. Вам обязательно понравится вкус сочного мяса с богатой ароматной начинкой.

    С рисом. Рецепт этого блюда, да и не один, мы с радостью предоставим вам в этой статье.Как правило, многие предпочитают готовить курицу даже для праздничного стола, совершенно несправедливо игнорируя такую ​​интересную с точки зрения вкуса птицу, как утку. К тому же, правильно запеченный, он вполне способен стать звездой праздничного меню. Его мясо отлично сочетается с самыми разными ингредиентами, охватить все доступные рецепты в одном обзоре практически невозможно, поэтому мы решили остановиться на самом удачном, любимом многими сочетании, и поговорить о том, как с рисом.

    Подготовка туши

    Запеченная в духовке, она вполне может стать визитной карточкой и предметом гордости любой хозяйки.Соблюдение всех требований рецепта будет залогом успеха, но тем не менее особое внимание следует уделить подготовительному этапу. С уткой, в отличие от курицы, еще придется немного повозиться. В первую очередь нужно обратить внимание на то, чтобы на тушке не было остистых отростков и самих перьев. Все это нужно очень аккуратно удалить. Затем, если вы не хотите, чтобы ваше блюдо плавало в жире, обязательно аккуратно вырежьте все его излишки, а заодно удалите хвостик.После этого птицу нужно помыть, а затем тщательно просушить.

    Список продуктов

    Чтобы приготовить с рисом, вам понадобятся следующие ингредиенты:


    Как приготовить

    Некоторые люди думают, что запечь утку с рисом в духовке — дело несложное, в отличие от приготовления курицы. В чем-то отчасти они правы, но все же есть нюансы. Начать стоит с приготовления начинки. Сначала нужно отварить рис, причем всегда до полуготовности.После этого нужно обжарить на масле (по возможности, оливковом) мелко нарезанный лук и тертую морковь. Смешайте все ингредиенты и обязательно дайте начинке настояться. А пока доходит до состояния, следует приступить к подготовке птицы.

    Чеснок необходимо пропустить через пресс или натереть на самой мелкой терке. Смешайте его с розмарином, солью и перцем, а затем натрите этой смесью птицу. Оставить мариноваться в теплом месте примерно на тридцать минут. Дальше все еще проще.Внутрь тушки выложить начинку, а оставшееся пространство заполнить нарезанными кубиками яблоками. Затем остается только зашить отверстие и отправить птицу в разогретую духовку. Запекать его следует при температуре не выше ста шестидесяти градусов, время от времени поливая утку соком. Время приготовления зависит, конечно, от возраста птицы, но, как правило, занимает не более двух часов. Утка, запеченная с рисом в духовке, считается готовой, если при протыкании тушки выделяется прозрачный сок.

    А теперь давайте немного улучшим наш рецепт.

    Как приготовить запеченную утку с черносливом

    В этом случае заправим нашу птицу рисом и черносливом (приготовленные в духовке, эти компоненты невероятно гармонично дополняют друг друга). Принцип приготовления практически такой же, но ингредиенты будут немного отличаться. Итак, помимо самой утки нужно запастись:

    • Сто граммов чернослива (лучше, естественно, без косточек).
    • Масло сливочное — пара столовых ложек.
    • Чеснок — пять зубчиков.
    • Орегано — достаточно чайной ложки.
    • Рис — один стакан.
    • Перец и соль.

    Процесс приготовления

    Сначала приготовьте утку, как описано выше, затем натрите ее маслом и, умеренно, смесью перца и соли. Готовим рис так же, как в первом варианте, а затем смешиваем его с душицей, измельченным чесноком, черносливом, маслом. Перец-соль. Кстати, чернослив лучше подержать в кипятке несколько минут, прежде чем отправлять их на начинку.

    На этот раз запекаем в фольге при температуре 180 градусов, время от времени разворачивая и поливая птицу соком. Готовка тоже займет около двух часов, после чего нужно снять фольгу и подержать блюдо еще тридцать минут в духовке, чтобы оно красиво подрумянилось. После этого рис, запеченный в духовке, готов к подаче на праздничный стол. Осталось только переложить его на блюдо и украсить зеленью.

    Утка в рукаве

    Это однозначно гениальное изобретение.Рукав не только избавляет хозяйку от мрачной перспективы протереть духовку от пригоревшего жира, но и мясо в нем получается намного сочнее и даже быстрее готовится. В нашем случае есть еще один плюс. Начинку можно не только поместить внутрь утки, но и поставить рядом с птицей, в результате чего рис приобретет совершенно другой вкус. А чтобы было еще интереснее, мы добавим в него овощную смесь.

    Итак, кроме утки запасаемся еще:

    • Сладкий перец — берем два.
    • Морковь тоже две вещи.
    • Лук-порей — достаточно одного стебля.
    • Рис — один стакан.
    • Смесь перца розового, белого и черного — 2 ст. л.
    • Чайная ложка кориандра.

    Как приготовить

    Здесь все очень просто. Заранее варить рис не нужно. Нарежьте все овощи так, как вам нравится, но не очень грубо. Затем их (кроме перца) нужно обжарить, предварительно заправив кориандром и солью. Саму утку нужно натереть солью и имеющейся смесью перцев, предварительно приготовив ее, конечно, о чем мы говорили выше.Затем вы кладете все доступные ингредиенты в брюшко, зашиваете отверстие, а в рукав кладете саму птицу. Если вы решили варить рис отдельно, то фаршируйте утку только овощами. Крупу нужно будет положить в рукав рядом с птицей.

    Сделайте небольшие надрезы на рукаве и отправьте блюдо в духовку. Если птичка еще не очень старая, на приготовление хватит и полутора часов. По истечении этого времени отрежьте рукав и запекайте еще 15 минут, чтобы получилась красивая корочка.

    Приятного аппетита!

    от The Wild Mistress’s Notes

    Если вы ждете гостей и хотите продемонстрировать свои кулинарные таланты, приготовьте горячую фаршированную утку. Это не только вкусное блюдо, но и фаршированная утка очень выигрышно смотрится на столе и не требует приготовления гарнира.

    Продукты: утенок (около 1,2 кг), 100 г жира, 2 луковицы, 2/3 стакана риса, по 50 изюма и чернослива, немного бульона и белое вино, соль, перец — по вкусу.

    Приготовление фарша из утки

    Тушку утки выпотрошить и промыть.Натереть утку изнутри и снаружи солью и перцем, затем слегка обжарить в кастрюле. Утиные субпродукты мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Рис отварить, промыть и замочить изюм и чернослив.

    Смешать утиные потроха с луком, отварным рисом, черносливом, изюмом, солью и перцем и хорошо перемешать.

    Полученной массой фаршировать утку, зашить или скрепить зубочистками, положить в кастрюлю, влить бульон, вино и все тушить до готовности. Перед подачей удалите нитки и украсьте утку по своему вкусу.

    Приятного аппетита!

    Утка — очень нарядное и праздничное блюдо, без которого не обходятся никакие торжественные мероприятия. Как приготовить мы уже разобрались, а теперь пришло время не менее вкусной начинки — риса с добавлением фруктов и специй.

    Утка в духовке с рисом и черносливом

    Состав:

    • тушка утки — 1,5-2 кг;
    • рис — 100 г;
    • чернослив (без косточек) — 100 г;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • соль перец;
    • душица — 1 ч.
    • зелень по вкусу.

    Подготовка

    Тушку утки промываем и вытираем насухо. Натереть чистую птицу столовой ложкой сливочного масла, обильно посыпать солью и перцем и оставить на 2-3 часа.

    А пока можно поесть риса. Крупу промываем и отвариваем до готовности. залить кипятком на 10-20 секунд, затем жидкость слить, а сам сухофрукт измельчить. Рис смешать с черносливом, добавить орегано, соль, перец, оставшееся масло и пропущенный через пресс чеснок.Дополняем начинку измельченной зеленью.

    Набиваем тушку рисом и зашиваем нитками входное отверстие. Утка в духовке с рисом нужно запекать в фольге, чтобы птица не пригорела. Ставим утку в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. Периодически поливайте птицу выделившимся соком и жиром, а за 30 минут до приготовления снимите фольгу, чтобы утка подрумянилась.

    Утка в духовке с рисом и яблоками

    Состав:

    • тушка утки — 1.5-2 кг;
    • рис — 1 ст .;
    • орехи (грецкие орехи, миндаль) — 1 горсть;
    • курага — 1 горсть;
    • масло сливочное — 2 ст. ложки;
    • яблоки — 2 шт .;
    • Апельсиновый сок
    • — 250 мл;
    • соевый соус — 3 ст. ложки;
    • мед — 1 ст. ложка;
    • тимьян сушеный — 1 ч.
    • перец молотый — 1 ч.
    • соль, перец.

    Подготовка

    Начнем с маринада для утки, для этого нам нужно смешать соевый соус, апельсиновый сок, мед (половину от общего количества), тимьян и перец.Залить утку приготовленным маринадом и оставить на 1 час.

    А пока приступим к начинке: рис промыть и выложить на дно жаровни, сверху положить кусочки яблока, добавить пару столовых ложек апельсинового сока, щепотку тимьяна, паприки, сои и перца. Наконец, поверх риса положите измельченные курагу и орехи. Залить крупу водой и варить под крышкой 10 минут, затем дать постоять еще 5 минут.

    Промокнуть маринованную утку кухонным полотенцем (маринад не выливать).Заливаем птицу рисом со специями и орехами, закидываем в рукав для запекания. Утка в духовке с рисом в рукаве варится 40 минут при 170 градусах, после чего рукав разрезаем и снимаем, смазываем птицу маринадом, поливаем жиром и варим без рукава еще 25 минут.

    Утка запеченная в духовке с рисом и грибами

    Состав:

    • тушка утки — 1,5-2 кг;
    • рис — 1 ст .;
    • любые грибы — 400 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • соль, перец — по вкусу;
    • майонез — 1 ст. ложка;
    • горчица — 1 ст. Ложка;
    • масло растительное.

    Подготовка

    Моем и сушим тушку утки. Натереть птицу смесью из горчицы, майонеза, соли и перца и оставить на 1-2 часа.

    Рис отварить и промыть. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем натертые морковь и лук до прозрачности, а затем добавить измельченные грибы до золотистого цвета.В последние 30-40 секунд варки на сковороду также отправляется измельченный чеснок. Обжаренное блюдо смешать с рисом и полностью остудить. Фаршируем тушку утки, зашиваем полость и отправляем птицу запекаться на 2 часа при 200 градусах на противне с 250 мл воды. Время от времени поливайте утку выделившимся соком и жиром. Как только птица подрумянится, накройте ее фольгой.

    Утиное мясо очень полезно для здоровья: оно содержит важные для женского организма витамины A, E, B. Это мясо считается самым питательным: среди всех видов мяса оно содержит больше всего белка.В нем тоже много жира, но избавиться от него очень просто: нужно срезать его с брюха птицы.

    Перед тем, как приготовить фаршированную утку, ее необходимо опалить, удалить коноплю, оставшуюся после ощипывания; промойте и вытрите насухо. Затем выберите необходимые продукты. Тушку натирают майонезом и оставляют полежать 2-3 часа. Если есть время, можно замариновать на ночь.

    Рис отваривают с солью и промывают горячей водой. Чернослив залить в посуду с кипятком и накрыть крышкой, чтобы он запарился.После остывания воду сливают, а чернослив крупно нарезают.

    Половину петрушки мелко нарезать и смешать с рисом и черносливом. Сюда же наливают топленое масло, и все хорошо перемешивают. Маринованную утку натирают толченым чесноком, солью, орегано и перцем.

    Затем пломба заполняется и разрез на животе зашивается простой белой нитью. Утка, фаршированная рисом и черносливом, укладывается на спинку в глубокую форму, куда наливается стакан воды.

    Емкость для утки следует накрыть крышкой или фольгой, чтобы птица не пригорела во время запекания. Во время запекания проверяйте наличие бульона в форме, чтобы низ птицы не пригорел. Сверху утку поливают получившимся бульоном с жиром, чтобы верх не пересыхал.

    Духовой шкаф нагревается до температуры 180-190 ° С. Время запекания утки — 2 часа. Через полтора часа от начала запекания крышку снимают с формы, чтобы птица хорошо подрумянилась.

    Leave a Reply