Шоколадный крем из сгущенки какао и масла: Шоколадный крем из сгущенки — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

проверенные рецепты от лучших хозяек

Самый распространенный способ создания начинки для торта – шоколадный крем со сгущенкой. Такой мусс обожают все любители сладкого. Для создания такой массы, многие домохозяйки использую различные способы и продукты. Ниже представлены лучшие рецепты этого лакомства от домохозяек.

Крем со сгущенкой — общие принципы приготовления

Создание крема для торта из сгущенки – несложный процесс. Обычно для создания этой вкусности применяются от 3 до 5 компонентов, два из которых масло и сгущенка. Есть несколько простых советов, которые помогут создать идеальную вкусность за короткое время.

Фрукты и ягоды должны быть качественные

  1. Для предотвращения разделения жиров, образования комочков и с целью создания однородной структуры требуется использовать продукты одинаковой температуры.
  2. Если для приготовления крема берутся натуральные фрукты и ягоды, то важно выбирать высокого качества, без гнили. В противном случае масса получится не вкусной. А использовать крем не рекомендуется.
  3. Созданный мусс с добавлением фруктов сохранять долгое время нельзя. Требуется использовать сразу.
  4. Существуют рецепты, в которых масса в подогревании не нуждается. В таком случае рекомендуется использовать пластиковые емкости.

Взбивать продукт следует миксером, блендер не подходит из-за того, что итоговая консистенция становится не пышной.

Классический рецепт шоколадного крема со сгущенкой

Каждый сладкоежка никогда не откажется от тортика с вкусным муссом. Стандартный рецепт торта со сгущенкой и шоколадом считается простым и самым популярным лакомством. Рецепты создания этого мусса различны.

Состав

Для приготовления сладкой массы потребуются:

Ингредиенты для шоколадного крема со сгущенкой

  • сгущенка – 200 г или ½ банки;
  • сливочное масло – 200 г;
  • какао-порошок – 1/3 стакана;
  • ванилин или ванильный сахар можно добавить по желанию.

Как видно, продукты такие же, что и концентрированное молоко или масло, только с добавлением какао-порошка.

Приготовление

Процесс изготовления шоколадного крема прост.

  1. Прежде чем смешивать, берем компоненты из холодильной камеры и оставляем на несколько минут. Они должны остыть.
  2. Затем его взбиваем миксером в течение 5 минут, чтобы масса стала легкая и пышная.
  3. Теперь постепенно добавляем небольшими порциями концентрированный молочный компонент, и взбиваем. Должна получиться масса однородной консистенции.
  4. Под конец, чтобы приготовить сливочный шоколадный крем, добавляем какао-порошок. Взбиваем до тех пор, пока итоговый продукт не станет однородной консистенции и оттенка. На этом же этапе многие домохозяйки предпочитают добавлять ванильный сахар или ванилин.

Готовый сливочный шоколадный крем можно использовать сразу.

Шоколадно-ореховый крем со сгущенным молоком

Приготовление шоколадно-орехового крема со сгущенным молоком

Десерты с шоколадным кремом считаются самыми любимыми среди сладкоежек. А если добавить к массе грецкие орехи, то сладость получается вдвойне вкуснее.

Для создания потребуются следующие компоненты:

  • грецкие орехи – стакан;
  • столовая ложка масла кускового;
  • горький шоколад – плитка или 100 г;
  • сгущенный молочный продукт – 200 г или ½ банка;
  • щепотка соли;
  • специи, коньяк и ликер – по вкусу и желанию.

Процесс создания:

  1. Необязательно брать грецкие орехи, можно взять даже смесь орехов. Их требуется перемолоть. Чем мельче, тем лучше.
  2. Поломанную плитку и кусковой масленый продукт поместите в сотейник и добавьте соли. Все это поставить на огонь и топить.
  3. В смесь с добавлением сливочного масла налейте концентрированный молочный ингредиент небольшими порциями. Все это регулярно и тщательно размешивайте.
  4. Массы на сгущенном молоке доведите до кипения, варите так в течение 5 минут, при этом ее регулярно размешивайте.
  5. Спустя это время высыпайте размельченные орехи. Размешайте и варите так в течение 1 минуты.

Вкусность готова. Получается густая и вкусная кремообразная смесь. Ее можно расфасовать по банкам и убрать в холодильник. Такую вкусность можно использовать как начинку для торта, так и в качестве мусса для бутерброда.

Крем на сгущенном молоке и шоколаде

Ингредиенты для крема на сгущенном молоке и шоколаде

Крем с вареной сгущенкой и натуральным шоколадом, а не какао-порошком, получается очень вкусным и ароматным. Для его создания понадобятся всего 4 компонента:

  • кусковое масло – 350 – 400 г;
  • сливки – 150 г;
  • сгущенное молоко – 600 г или 1.5 банки;
  • плитка шоколада, желательно горькая – 300 г.

Процесс приготовления особого труда не составляет.

  1. Плитку поломайте на кусочки, положите в миску и добавьте молочный компонент. Отправьте на огонь топиться.
  2. Как только смесь на молоке и шоколаде начнет закипать, наливайте концентрированную молочную смесь небольшими порциями. Регулярно размешивайте массу. Она должна стать однородной структуры.
  3. Варить на среднем огне в течение получаса.
  4. Размягченный кусок сливочного продукта комнатной температуры добавьте в смесь, тщательно размешайте и поварите сладость на протяжении 10 минут.

Вкусность готова. Как видите, рецепт простой, даже миксером взбивать ничего не пришлось.

Видео приготовления шоколадного крема со сгущенкой

httpss://youtu.be/CQxsnX6rTJs

Шоколадный крем с добавлением ликера и коньяка

Для тех, кто любит десерты с алкоголем прекрасно подойдет мусс с добавлением ликера и коньяка.

Для этого рецепта возьмите:

  • сгущенное молоко – банка или 400 г;
  • кусковое масло – 200 г;
  • какао-порошок – столовая ложка;
  • коньяк – чайная ложка.

Чтобы приготовить мусс для шоколадного торта сделайте несколько простых манипуляций.

  1. Перед замешиванием достаньте масло из холодильника, поэтому использовать требуется размягченный продукт.
    Как только оно подтает, положите в миску и начните взбивать миксером. Должна получиться легкая и пышная смесь.
  2. Затем постепенно добавляйте сгущенное молоко. Продолжайте хорошо перемешивать.
  3. В емкость высыпайте какао-порошок, залейте кипятком и перемешайте. Должна получиться жидкая смесь, похожая на горячий шоколад. Ее остудите, и только потом добавляйте в массу. Взбивайте все миксером до идеальной консистенции и требуемого цвета.
  4. Под конец разбавьте ликером или коньяком масло с остальными элементами. Еще раз размешайте.

Крем из какао-порошка, сгущенки и конька для вкуса готов. Сделать начинкой для пирожных и пропитывать коржи можно сразу, а можно убрать в холодильник для хранения.

Крем на основе сгущенки и какао

Приготовление крема на основе сгущенки и какао

Этот простой рецепт шоколадного крема для торта из какао – бюджетный вариант для домохозяек. К тому же замешивание мусса особого труда не составляет.

Для его создания понадобится 200 г кускового масла, банка сгущенки и какао, примерно 50 г. Из такого незначительного количества ингредиентов получается вкусный крем для сладкоежек.

Для его приготовления варить ничего не придется. Возьмите размягченное кусковое масло и взбейте его миксером. Должна получиться воздушная структура. Постепенно добавляйте молочный продукт и взбивайте. Под конец высыпайте какао. Тщательно размешайте, чтобы получилась смесь однородной структуры и консистенции.

Можно использовать сразу в качестве начинки, либо украшения.

Крем из сгущенки с творогом

Крем из сгущенки с творогом

Творожная сладость является одновременно вкусной и полезной. Для ее замешивания кулинар должен подготовить такие ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • сгущенное молоко – ½ банки или 200 г;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • ванилин – 0.5 г.

Процесс приготовления особого труда не составит.

  1. Для получения нежной вкусности, творог следует тщательно измельчить. В этом случае можно воспользоваться блендером.
  2. Отдельно следует взбить сливочное масло с концентрированным молочным компонентом до однородного состояния.
  3. Соединить две смеси и постоянно размешивать.
  4. В конце всей процедуры добавьте ванилин.

Такой сладостью можно промазывать коржи тортов, либо чередовать прослойки. Использовать можно сразу. Некоторые домохозяйки заправляют им свои эклеры.

Шоколадный крем со сгущенным молоком — хитрости и полезные советы

Чтобы сделать идеальный крем из сгущенки, масла и шоколада, либо с добавлением других ингредиентов следует воспользоваться этими советами.

  • Добавлять сыпучие ингредиенты, к примеру, сахар, какао-порошок и другие, следует только после просеивания через сито, чтобы не было комочков. Так получится однородная консистенция без комочков.
  • Если вы делаете массу с добавлением специй или алкоголя, то добавляйте эти ингредиенты в конце процесса. А для перемешивания нужно взбить миксером на максимальной скорости.
  • С целью получения легкой, воздушной, нежной и простой сладости, такие ингредиенты как масло, сливки и сметану перед добавлением взбивайте миксером отдельно.
  • При добавлении коньяка готовый мусс имеет аромат грецких орехов и насыщенный глубокий вкус.

Бисквитный торт с кремом – одно из самых любимых и вкусных муссов большинства сладкоежек. Но для создания идеального десерта требуется создать не менее идеальный крем. Воспользуйтесь этими рецептами и не забывайте про хитрости и полезные советы. Тогда ваше лакомство станет самым вкусным, любимым и желанным на каждом празднике.

✔️Крем из сгущенки и какао

На мой взгляд, кремы — это отдельная область кулинарии! 😀 Сколько можно собрать рецептов! Сколько изучить особенностей и тонкостей приготовления… А сколько экспериментов поставить! Главное — всё это реально сделать на собственной кухне, имея миксер (или блендер) и… необходимые ингредиенты.

Сегодняшний крем очень простой — готовить его быстро и просто! 😉 Нужно лишь, чтобы все продукты были качественными и свежими, а масло уже размягчённым к моменту смешивания.

Этот крем можно использовать практически к любым коржам. Я обожаю с бисквитными!

Состоит крем из четырёх ингредиентов: сгущённого молока, какао-порошка, сливочного масла и крем-ликёра. В принципе, без последнего ингредиента можно обойтись или же придумать ему замену из того, что имеется дома.

А если исключить какао (ликёр оставить или удалить — по желанию), то получится самый простой и вкусный масляный крем! 😀 Сгущёнка + сливочное масло! Я его часто готовлю — и сама люблю, и мои домашние тоже 😉

Здесь встаёт лишь вопрос пропорций. Мне, пожалуй, больше всего нравится соотношение масла и сгущёнки — 1:1,5. Так, примерно на 1,5 пачки масла по 180 г (около 250-270 г) я обычно беру банку сгущёнки (380 г).

Для приготовления крема я взяла следующие ингредиенты:

  • сгущённое молоко — 190 г (0,5 банки)
  • сливочное масло — 130 г
  • какао (традиционный порошок) — 2 ст. л.
  • крем-ликёр Vana Tallinn Cream (16%) — 2 ст.л.

Как я делала крем из сгущенки и какао:

Первым делом я вынула заранее из холодильника сливочное масло, порезала его небольшими кусочками.

В удобную для взбивания крема посуду вылила сгущёнку. К ней выложила сливочное масло.

Взбила их вместе миксером.

Влила ликёр Vana Tallinn Cream. Он 16-градусный, с приятным вкусом крем-брюле. Можно при желании заменить его любым другим ликёром или алкогольным напитком. С ним крем будет очень ароматным! Но и без него тоже будет вкусно 😉

Ещё раз взбила. Затем добавила какао — классический порошок без добавок, я пользуюсь только таким! 😉

Аккуратно размешала какао, чтобы «не пылило», а затем взбила.

Вот и всё — крем готов! Можно его охладить, а можно сразу же применять по назначению!

Использовать крем можно для любого десерта, торта, пирожных, пирога, булочек, круассанов. А можно просто намазать его на французский багет или чиабатту, к примеру, и съесть! 😉

Я планировала делать десерт, но. .. мы решили попробовать и увлеклись!)) В итоге съели весь крем с узбекской лепёшкой! 😉

P.S.: На средний бисквитный торт из 2 коржей я обычно делаю крема в два раза больше.

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Шоколадный крем с вареной сгущёнкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

180 г
Молоко сгущенное вареное
180 г
2 ст. л.1 ст. л.

Описание рецепта — Шоколадный крем с вареной сгущёнкой:

Крем на основе сливочного масла с вареным сгущённым молоком, порошком какао и коньяком — один из моих самых любимых! Плюсов у него много: ингредиентов понадобится минимум, все они доступные, крем готовится элементарно и очень быстро, подходит как для украшения торта или капкейков, так и для прослойки коржей, рулетов, пирожных, начинки эклеров. Крем получается ароматным, сладость достигается за счёт сладости вареной сгущёнки, поэтому крем не приторный, шелковистый и очень вкусный!

Шоколадный крем с вареной сгущёнкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 27,03 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

501

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления шоколадного крема с вареной сгущёнкой нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, вареное сгущённое молоко, коньяк, какао-порошок.

Шаг 2:

В миску перекладываем сливочное масло и слегка подтапливаем его в микроволновке так, чтобы масло стало мягким, но не растаяло. Будет ещё лучше, если вы достанете из холодильника сливочное масло за 1 час до начала приготовления крема — так риск перегреть масло полностью отпадёт.

Шаг 3:

Взбиваем сливочное масло с помощью миксера до пышности. Взбивать понадобится примерно 3 минуты, задействовав сразу максимальную скорость.

Шаг 4:

Молоко сгущенное вареное
180 г

Добавляем во взбитое масло вареное сгущённое молоко.

Шаг 5:

Взбиваем масло со сгущёнкой примерно 30 секунд, пока крем не приобретёт однородный цвет и консистенцию.

Шаг 6:

Теперь всыпаем в крем из масла и вареной сгущёнки какао-порошок.

Шаг 7:

Снова взбиваем крем миксером до однородности.

Шаг 8:

В конце в крем вливаем коньяк.

Шаг 9:

Взбиваем крем секунд 10.

Шаг 10:

Крем из масла, вареного сгущённого молока и какао готов.

Шаг 11:

Теперь крем можно использовать. Этот шоколадный крем прекрасно держит форму, поэтому им смело можно украшать поверхность торта и капкейки. Также шоколадный крем с вареной сгущёнкой идеально подходит для прослойки коржей торта, рулетов, пирожных.

Шаг 12:

Шоколадный крем с вареным сгущённым молоком лучше использовать сразу после приготовления, пока его консистенция мягкая; в холодильнике этот крем, как и другие масляные кремы, становится более плотным.
Приятного аппетита!

Крем для торта Прага рецепт с фото

1. Сливочное масло жирностью не менее 82 процента заранее достаем из холодильника. Оно понадобится чуть позже, но должно быть мягкой консистенции.

2. В ковшик или сотейник наливаем сгущенное молоко. Далее яичный желток размешиваем с небольшим количеством воды и также выливаем в сотейник. Добавляем туда ванильный сахар для приятного аромата. Это только заготовка для заварного крема.

3. Чтобы приготовить классический крем для торта Прага необходима водяная баня. Это такой способ, когда блюдо варится не на огне, а на пару. Благодаря такому способу приготовления крем получается нежнейшей консистенции и не пригорает ко дну посуды. Для этого возьмем большую кастрюлю и нальем в нее немного воды. Далее опустим в нее сотейник с заготовкой для крема. При этом лучше, если дно сотейника со сгущенкой не будет касаться воды в большой кастрюле. Можно заранее вскипятить воду и сразу налить ее в кастрюлю, такой способ значительно сократит время на приготовление крема.

Как только вода в нижней кастрюле закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим заварной крем в сотейнике, постоянно помешивая его, чтобы яичный желток не свернулся. Варим крем на водяной бане, пока он не начнет густеть. Заварной крем должен быть однородной и гладкой консистенции. Далее убираем сотейник с водяной бани и остужаем крем до комнатной температуры. Чтобы крем не подсыхал в то время, пока остывает, накрываем его пищевой пленкой.

4. Размягченное сливочное масло перекладываем в чашу миксера или блендера и взбиваем на высоких оборотах на протяжении пяти минут, пока масло не побелеет. Затем небольшими порциями добавляем остывший заварной крем и продолжаем взбивать миксером до однородной густой массы.

5. Всыпаем в крем какао-порошок и еще раз хорошенько взбиваем все при помощи миксера или блендера. Как только какао-порошок будет полностью размешан, крем для торта Прага готов. Он должен получиться очень нежным, воздушным и гладкой структуры, с ним легко работать при сборке торта.

Удачных кулинарных экпериментов!

Шоколадный крем со сгущенкой для торта, рецепты с фото (видео)

Крем из шоколада и сгущёнки считается замечательным ингредиентом для пропитки тортов. Не каждый сможет устоять перед таким шоколадным и ароматным кондитерским изделием.

Из-за ярко выраженного сладкого вкуса рекомендуется применять полученную массу для несладких или кисловатых изделий.
Крем шоколадный со сгущенкой хорошо сочетается с разнообразными орехами, главное — ваша фантазия.
Шоколад можно применять любой: горький или белый. Всё зависит только от ваших желаний и предпочтений. Соответственно, важную роль играют вкусы.

Консистенция массы получается густоватая, в итоге она хорошо ложится на десерты и быстро застывает. Поэтому наносить ее следует сразу после приготовления — горячей.
Ее хорошо применять для того, чтобы скрыть все дефекты и неровности поверхности торта.
Рецепт данного крема очень простой — с ним сможет справиться даже неопытный кулинар.

Крем со сгущенкой на основе какао

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 210 грамм
  • Сгущенка — 1 банка (200 г)
  • Какао-порошок — 50-70 г

Приготовление:

  1. Достать сливочное масло с холодильника и немного подождать, чтобы оно подтаяло. Миксером взбить нужное количество масляного состава для образования лёгкой и воздушной консистенции.
  2. Брать сгущенки по чуть-чуть и хорошо перемешивать с маслом.
  3. Последним этапом всыпать какао, хорошо взбить миксером для получения однородного состава.
    Использовать крем по желанию.

Крем на сгущённом молоке и шоколаде

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 350-400 г
  • Сливки или молоко — 150 г
  • Сгущёнка — 1,5 банки
  • Шоколад — 310 г

Приготовление:

  1. Предварительно плитку шоколада нужно разломать на мелкие ломтики. В небольшой кастрюле смешать шоколад и молоко.
  2. На маленьком огне дождаться закипания данной смеси и непременно влить сгущёнку.
  3. Периодически помешивая, варить 25-30 минут, пока не образуется однородный кремовый состав.
  4. Размягченное масло добавить в последнюю очередь и варить до загустения около 10 минут.

Крем с добавлением ликера или коньяка

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко или сгущёнка — 1 банка
  • Масло — 210 г
  • Какао-порошок — 1 ст. ложка
  • Ликёр или коньячное изделие — 1 ч. ложка

Приготовление:

Количество какао не обязательно добавлять по рецепту. Чем больше, тем слаще получится десерт. Профессиональные кулинары настаивают разбавлять порошок вскипяченным молоком — так масса получится более вкусной и однородной.

  1. Пачку сливочного масла, предварительно подтаявшего, кладём в глубокую тарелку. Взбиваем его до пышности и добавляем сгущёнку. Ее нужно подливать небольшими порциями и одновременно хорошо помешивать. Впоследствии масса должна стать однородной и не прилипать к стенкам посуды.
  2. В стакан насыпаем какао-порошок и разбавляем кипятком или горячим молоком. Перемешаем, и должна получиться жидкая шоколадная смесь.
  3. Теперь ее нужно остудить, а затем влить в крем. С помощью миксера все взбить до получения одноцветной и однородной консистенции.
  4. В заключении добавить ликер или коньяк, по вашему усмотрению.

Видео

Шоколадный бисквитный торт с кремом из сгущенного молока рецепт – авторская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Куриное яйцо 6 штук

Сахар 6 столовых ложек

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Какао 3 столовые ложки

Гашеная сода ½ чайной ложки

Сгущенное молоко 1 банка

Сливочное масло 200 г

Бананы 1 штука

Крем для торта из сгущенки и масла рецепт

В крем со сгущенкой часто добавляют какао. Количество зависит от сорта какао. Если это «чистый» какао (без сахара и прочих добавок), то достаточно 25 гр. какао, если это смесь какао, то добавляем 2-3 ст. ложки. Здесь можно посмотреть пошаговый рецепт шоколадного крема для торта.

P.S. Крем из масла и сгущенки получается довольно калорийным, и далеко не все могут позволить себе роскошь отведать такой торт. Поэтому если вы хотите приготовить вкусный торт, но при этом понизить калорийность крема, то советую крем со взбитыми сливками. Торт получается более нежный и менее калорийный.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Семенова 30.10.13
Я еще ни разу не добавляла в крем из сгущенки ванильный сахар. Что могу сказать — получился довольно интересный вкус и аромат. Буду так тоже делать, для разнообразия.

Анастасия 03.11.13
Самое печальное, это то, что крем может и не получиться, если взять плохую сгущенку, а на нее можно запросто напороться. Я всегда пользуюсь сгущенкой одной фирмы, она проверенная и крем получается. Делаю тортик, в котором в состав теста входит сгущенное молоко, ну и сам крем из сливочного масла со сгущенкой.

Лера 05.11.13
Я всегда делаю с вареной сгущенкой и масла немножко добавляю. По-моему, с обычной получится жидковатый крем или много масла добавлять нужно. А это на любителя.

Наталья 06.11.13
Мне нравится делать крем из сгущенки, когда нет времени. К тому же, это так вкусно. Размешал сгущенку с маслом и готово)) А еще можно добавить размельченных орехов, мака или изюма.

Александра 15.01.14
Я не знаю, что думают другие хозяюшки, но сочетание масла и сгущенки всегда дает превосходный крем для любого торта. Ликер добавлять не всегда получается, а вот ванильный сахар просто необходим). Ванилин добавляю практически во всю выпечку.

Марина 28.02.14
Обожаю крем из сгущенки, мой самый любимый! Готовлю его уже не первый год, проверенный временем, несложный в приготовлении и вкуснейший на вкус. То что надо для тортиков!

Ольга 11.05.14
Крем со сгущеночкой получился просто суппер! Спасибо за рецепт!

[email protected] 27. 07.14
Полностью согласна с выше написанным постом, что от сгущенки этот крем очень зависит. Пару раз попадалась мне плохое сгущенное молоко и крем получался немного жидким. Лучше конечно выбирать сгущенку с большим процентом жирности и еще лучше с вареной сгущенкой делать этот крем. Обожаю этот крем «сгущенка+масло» — быстро, удобно и вкус не уступает другим кремам. Беллисимо! 🙂

Алена
[email protected], спасибо за отзыв! С тянучкой (вареная сгущенка) этот крем вообще бомба)))

Вика 08.01.15
А я еще добавляю в такой крем лимонную цедру, натертую на мелкой терке, она дает необыкновенный аромат и приятный цитрусовый привкус. Ей даже можно заменить ваниль, у кого ее нет под рукой.

Света 05.02.15
А я все думаю, куда пристроить банку сгущенки, которая болтается у меня по холодильнику уже месяц;). Вот и ответ на мой вопрос — испеку бисквитик, и промажу его таким кремом со сгущенкой и маслом, будет бомба! Вечером побалую своих домашних тортиком)).

Влада 10.02.15
Я пробовала делать этот крем и с обычной, и с варенной сгущенкой. Вкусы и консистенция действительно отличаются. Я думаю, что для бисквитных коржей больше подходит более легкий вариант, а для медовиков можно использовать варенную сгущенку, тогда вкус получается более насыщенный. Ну это мое такое наблюдение.

Николай 23.02.15
В крем можно добавить халву натёртую на мелкой тёрке. Лучше подсолнечную и хорошего качества. Попробуйте, не пожалеете!

Евгения Савинова 09.03.15
Рецепт просто супер! Уже не первый год им пользуюсь. Смазываю таким кремом и бисквит, и вафли, и из теста коржи, да много чего еще. Главное, что приготовить его быстро можно, а вкусно то как!

Валя 27.02.17
а с этого крема можно делать узоры на торте?

Алена
Валя, да, конечно, только советую использовать сливочное масло жирностью не менее 82%, т.к. маргарин быстро расплывается. Масляный крем из сгущенки следует переложить в кондитерский мешок и слегка охладить в холодильнике, после этого можно украшать торт )))))


Утка, запеченная с яблоками


Запеченая тыква — вкуснее не бывает


Для этой картошечки даже мясо не нужно


Шарлотка — быстрый и вкусный рецепт


Хрустящая квашеная капуста за 3 дня


Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

Рецепты по ингредиентам


Что приготовить на Рождество


Торт Медовик — быстрый рецепт


Домашний майонез за 5 минут!


Торт с вишней «Монастырская изба»


Торт Прага — торт без хлопот!


Пшенная каша с тыквой


Шурпа — как приготовить дома


Салаты и закуски на Новый год


Новогодние горячие блюда

По материалам www. good-menu.ru

Как ни странно, всем известное и любимое сгущенное молоко изобрели не в нашей стране.

Продукт был настолько популярен в советское время, что воспринимался и воспринимается сейчас «своим», придуманным на российских просторах для длительного хранения скоропортящегося продукта и для создания сладкого праздника сладкоежек.

Продукт традиционно фасуется в жестяные консервные банки, дизайн этикетки был разработан Ираидой Фоминой, дочерью известного архитектора.

Настоящая родина «сгущенки» — США, технология приготовления была запатентована в 1856 году американцем Гейлом Борденом, предпринимателем и изобретателем.

Целью было придумывание способа долгосрочного хранения таких продуктов, как сок, мясо, чай.

Опыт с мясным сублимированным «сухарем» был не очень удачным, Борден переключился на молоко.

Решение ему подсказали знакомые, которые заготавливали фрукты с помощью вакуумной сковороды.

Через два года уже был открыт первый завод по производству этого продукта.

Гражданская война только подстегнула производство: объемы стали наращиваться, молоком снабжали воюющих солдат Севера.

Первый аналог такого завода появился в России в девятнадцатом веке.

  1. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, при приготовлении оно должно быть комнатной температуры.
  2. Массу размять в емкости и растереть до побеления. Можно делать это вручную, ложкой или взбить миксером.
  3. Молоко вливать чайными ложками, массу продолжать взбивать до пышности. Добавить ванильный сахар из пакетика.
  4. Готовым кремом промазать торт или пирожное.

Давайте посмотрим как готовится этот крем в видео:

  • если добавить в крем для торта из сгущенки столовую ложку коньяка, то масса приобретет вкус грецких орехов;
  • крем можно сделать менее сладким, если добавить в него небольшое количество лимонного сока;
  • чтобы придать фруктовый оттенок, можно добавить в массу размятый спелый банан;
  • если добавить немного сухого молока и кокосовой стружки, то вкус крема будет напоминать известные батончики «Баунти»;
  • попробуйте поэкспериментировать со вкусами, добавляя в массу свежий кофе, какао-порошок, молотые орехи.
  • нежирный творог – 1 пачка;
  • сгущенное молоко – ½ банки;
  • сахарная пудра – ½ стакана.

Смешать все ингредиенты, как в базовом рецепте.

Взбить в пышную, однородную, массу.

Шоколадный крем — незабываемый вкус!

  • сливочное масло – 150 г;
  • сахарная пудра, сгущенное молоко, какао-порошок – по 3 столовые ложки;
  • коньяк – 1 столовая ложка.

Взбить мягкое сливочное масло, добавить пудру и сгущенное молоко, влить коньяк, его можно заменить ромом или бренди.

Всыпать какао-порошок, снова взбить до однородного состояния, крем должен быть блестящим.

  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • жирная сметана – 400 г;
  • лимонная цедра – по вкусу.

Соединить сгущенку и сметану, перемешать.

Взбить массу до пышного и однородного состояния, добавить тертую цедру лимона.

Также можно поместить массу в морозильную камеру и получить вкусное, домашнее, мороженое.

В видео представлен нежный сметанный крем из сгущенки.

Он станет прекрасным дополнением к любой вашей выпечке.

  • сливочное масло – 300 г;
  • молоко сгущенное – 200 г;
  • желтки – 2 шт.;
  • ванилин или любой ликер – по вкусу.

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой миксером.

Добавить по одному сырые желтки, продолжать взбивать.

Всыпать ванилин или любую пряность, влить ликер, перемешать до однородности.

  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • сливки – 0,5 л.

Оба компонента взбить вместе венчиком или с помощью миксера.

Этот крем не такой жирный, как масляный, у него более нежная консистенция.

В следующем видео можно увидеть как происходит приготовление сливочного крема для торта со сгущенки.

  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • сливочное масло – 150-200 г;
  • ванилин, молотые орехи, какао-порошок – по желанию.

Жестяные банки со сгущенным молоком поставить в воду на средний огонь, дать закипеть.

Варить на тихом огне в течение часа.

Взбить вручную венчиком или миксером мягкое сливочное масло, добавить вареное молоко из банок, перемешать.

Можно добавить наполнители.

  • жирные сливки и вареное сгущенное молоко – по 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ванильный сахар, ром – по 1 столовой ложке.

Половину нормы сгущенки взбить со сливками, влить ром и всыпать ванилин, перемешать.

Вторую половину взбить с мягким сливочным маслом.

Оба крема соединить, перемешать.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Если у вас есть мультиварка и вы любите готовить выпечку, то этот рецепт для вас. Пирог «Зебра» в мультиварке. Дайте волю фантазии и гости будут в восторге!

Все об интересном фрукте кумкват в статье https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kumkvat.html. Узнайте, откуда он появился и какую пользу несет организму.

Порадуйте близких необычными печеночными котлетами. Рецепт и рекомендации находятся здесь.

Название «сгущенка», прижившееся в народе, относится к концентрированному молоку с сахаром.

Промышленностью производится также молоко без добавления сахара, такой продукт просто называют «концентрированное молоко».

В традиционную сгущенку добавляется цикорий, жирность продукта в этом случае меньше обычного, он имеет горьковатый привкус и своеобразный «кофейный» аромат.

Промышленностью выпускаются еще два продукта: с какао и с кофе, они так и называются: «Молоко сгущенное с какао» и «Кофе со сгущенным молоком и сахаром».

Вареное сгущенное молоко, «варенку», в недавнее время готовили только в домашних условиях, сейчас оно производится промышленным способом.

Вкусный и полезный продукт производится путем выпаривания цельного молока с сахаром, других компонентов нем обычно не бывает.

Это делается, чтобы удешевить продукт, вкусовые и питательные качества такого изделия значительно снижены, но занижена и их себестоимость.

Согласно межгосударственному стандарту при изготовлении этой продукции не допускается использование белка немолочного происхождения.

Рецептов приготовления крема из сгущенки очень много.

Какой из них использовать решать вам.

Ко всем выше приведенным пошаговым рецептам прилагается еще и десерт — видео с очень легким рецептом торта Наполеон, крем к которому будет со сгущенки.

По материалам notefood.ru

Крем для торта из сгущенки и масла — быстрые и простые рецепты идеального наполнения десерта

Крем для торта из сгущенки и масла имеет сбалансированный нежный вкус, густую текстуру, прекрасно держит форму и наилучшим образом подойдет для пропитки и декорирования тортов из любых коржей. Результатом останутся довольны даже гурманы и привереды, наслаждаясь отменным вкусом полученного лакомства.

Если вы еще не знаете, как приготовить или как загустить крем из сгущенки и масла, изложенные далее рецепты и подборка основных рекомендаций, сопровождающих каждую вариацию, помогут справиться с задачей на «отлично».

  1. Для оформления крема следует выбирать только компоненты высшего качества: масло должно быть исключительно натуральным, в идеале домашним, а сгущенное молоко густым и вкусным.
  2. Пропорции составляющих можно варьировать согласно своим вкусовым предпочтениям, получая в результате более или менее сладкую или иную по густоте или текстуре субстанцию.
  3. Взбивать масло со сгущенкой следует на самой малой скорости миксера.
  4. Крем для торта из сгущенки и масла можно разделить на порции и наполнить каждую цветом или ароматом, добавив краситель или ароматические добавки.
  5. После охлаждения в холодильнике масса значительно загустевает, приобретая плотность и лучше сохраняя форму.

Крем из сгущенки и масла максимально часто используется для оформления простых домашних тортиков, которые, невзирая на постоянно растущий ассортимент сладких десертов, не теряют популярности и остаются максимально востребованными среди потребителей. Одним из таковых является наполеон. Нейтральные по вкусу коржи, дополненные сладкой субстанцией, сделанной из тривиальных компонентов, создают лучшую композицию, которая по сей день вне конкуренции.

  • сливочное масло – 250 г;
  • сгущенное молоко – 250 г.
  1. Сливочное масло выдерживают при комнатных условиях несколько часов для размягчения, после чего взбивают до пышности миксером.
  2. Продолжая взбивание, вводят порциями сгущенку и добиваются однородности смеси и ее воздушности.
  3. Пропитывают полученной массой коржи и оставляют на несколько часов.

Особенно вкусным получается крем из вареной сгущенки и сливочного масла. Благодаря более густой текстуре сгущенного молока и его вкусовой и цветовой насыщенности крем приобретает яркие, благоухающие нотки, способные преобразить любой десерт, сделать его отменным по всем характеристикам. Важно найти максимально приемлемый баланс в пропорции компонентов для получения нужной сладости лакомства.

  • вареная сгущенка – 380 г;
  • сливочное масло – 300 г.
  1. Сливочное масло достают из холодильника и оставляют для размягчения.
  2. Взбивают мягкую основу до пышности и посветления, используя венчик или миксер, настроенный на низкие обороты.
  3. Добавляют порциями вареную сгущенку и добиваются равномерному распределению продукта в масляной субстанции и получения пышной, однородной массы.
  4. Используют готовый крем для торта из вареной сгущенки и масла для оформления любых тортов и их декорирования.

Заварной крем из сгущенки и масла станет идеальным дополнением для изделий из слоеного или бисквитного теста. Готовится он более затейливо, нежели варианты, представленные выше, но получается нежнее и мягче. Такой вариант идеален для пропитки коржей, а для декорирования десертов предпочтительно использовать иную основу.

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • пшеничная мука – 30 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • молоко цельное – 350 мл;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • молоко сгущенное – 200 г;
  • масло сливочное – 300 г.
  1. Взбивают с сахаром куриные яйца, добавляют пшеничную муку, цельное молоко и прогревают при непрерывном помешивании до распускания кристаллов.
  2. Добавляют сгущенку, нагревают основу, помешивая, до загустения, снимают с огня, вмешивают ванильный сахар.
  3. В теплую смесь добавляют мягкое масло, взбивают блендером до пышности.
  4. После того как крем заварной для торта из сгущенки и масла остынет, используют его по назначению.

Следующий рецепт крема из сгущенки и сливочного масла станет находкой для тех, кто не представляет своей жизни без шоколада. Готовится дополнение к десертам с добавлением порошка какао, который придает ему характерный вкус с ненавязчивой горчинкой. Продукт можно заменить порцией растопленного на водяной бане черного шоколада.

  • сгущенное молоко – 0,5 банки;
  • масло сливочное – 1 стандартная пачка;
  • порошок какао – 1/3 стакана.
  1. Размягченное сливочное масло взбивают миксером 5 минут.
  2. Добавляют небольшими порциями сгущенку, продолжая взбивание.
  3. Всыпают порошок какао и еще раз взбивают субстанцию до получения однородной текстуры и ровного цвета.
  4. Готовый шоколадный крем из сгущенки масла и какао используют по назначению.

Рецепт крема со сгущенкой и маслом, представленный далее, реализуется с добавлением творога. Итоговый вкус лакомства, оформленного с подобным наполнением, приятно удивит необычайной нежностью и гармоничностью. Творог перед использованием необходимо обработать блендером или пару раз перетереть через металлическое мелкое сито.

  • сгущенное молоко – 0,5 банки;
  • масло сливочное – 120 г;
  • творог – 200 г.
  1. Взбивают миксером мягкое масло.
  2. Добавляют подготовленный творог и снова взбивают.
  3. Порциями вмешивают в крем сгущенку, взбивают до однородности.
  4. Используют крем для торта из сгущенки и масла с творогом по назначению.

Густой крем из сгущенки и масла, приготовленный по следующему рецепту, станет идеальной субстанцией для выравнивания поверхности торта перед покрытием его сахарной мастикой. Измельченное в крошку при помощи блендера печенье или подсушенные обрезки коржей добавляют в крем порциями, добиваясь нужной плотной его текстуры.

  • сгущенное молоко – 380 г;
  • масло сливочное – 250 г;
  • печенье песочное или сухие обрезки коржей.
  1. Мягкое сливочное масло немного растирают лопаткой или взбивают блендером.
  2. Вводят сгущенку, взбивают массу до однородности.
  3. Порциями вмешивают печенье, добиваясь нужной густоты смеси.
  4. Наносят крем на торт и выравнивают поверхность изделия шпателем или лопаткой.

Самым нежным, пожалуй, из всех вариаций удается крем из сгущенки сливочного масла и сливок. Воздушная его текстура станет идеальным дополнением любого сладкого десерта, сделав его просто восхитительным и по вкусу, и по внешнему виду. Если субстанция нужна для декорирования изделия, ее немного охлаждают в холодильнике до загустения.

  • сгущенное молоко – 380 г;
  • масло сливочное – 300 г;
  • сливки жирностью более 30% — 300 мл.
  1. Взбивают мягкое сливочное масло, добавляя порциями сгущенку, добиваясь посветления и загустения субстанции.
  2. Отдельно взбивают хорошо охлажденные сливки и аккуратно вмешивают пышную массу в крем.

Крем со сгущенкой и сливочным маслом особенно вкусен со сметаной, которая придает ему недостающую кислинку и нивелирует излишки сладости. Главное – выбрать свежий продукт с высоким процентом жирности и перед добавлением в крем в охлажденном виде взбить его миксером до загустения и получения пышной и воздушной текстуры.

  • сгущенное молоко –200 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • жирная сметана – 200 г.
  1. В отдельных емкостях взбивают сливочное масло со сгущенкой и сметану.
  2. Соединяют две субстанции вместе, взбивают и используют по назначению.

Крем для коржей из сгущенки и масла, сделанный с учетом представленных далее рекомендаций зачастую используют для дополнения изделий из бисквитных коржей. Однако при желании его можно применить в рецепте создания десерта с другой основой: песочной, слоеной. Особую пикантность сласти придаст ликер, который можно заменить при желании порцией крепкого кофе.

  • сгущенное молоко – 350 г;
  • масло сливочное – 250 г;
  • ликер – 40 мл.
  1. Масло мягкое взбивают до посветления.
  2. Добавляют сгущенку, ликер, снова взбивают.
  3. Пикантный крем из сгущенного молока и сливочного масла используют для пропитывания бисквита.

По материалам womanadvice.ru

Шоколадный русский масляный крем: простой рецепт из 5 ингредиентов

Узнав о русском масляном креме в начале этого года, я влюбился в эту невероятно простую и вкусную глазурь! Я знал, что хочу поработать над рецептом шоколадного русского масляного крема, и на этой неделе, наконец, добрался до него.

Несмотря на то, что русская глазурь из сливочного масла приготовлена ​​из простого масла и сгущенного молока, она не слишком сладкая или тяжелая.

Добавление немного какао для выпечки помогает стабилизировать глазурь и придает чудесную глубину аромата.

Шоколад так хорошо сочетается со сгущенным молоком, что придает глазури оттенок карамели.

Я знаю, это звучит безумно, но вы поймете, как только попробуете. Поверьте мне в этом!

Что такое русский сливочный крем?

Русский масляный крем — это глазурь, которую используют для приготовления многих российских и восточноевропейских тортов. Это безумно простой рецепт, в котором на самом деле просто масло и сгущенное молоко.

Чтобы приготовить шоколадный русский масляный крем, я добавляю изрядную порцию какао-порошка.Это не только добавляет тонны аромата, но и делает глазурь более густой, и с ней легче работать.

Я также люблю добавлять немного ванильного экстракта и соли, чтобы усилить общий вкус, но это необязательно.

Приготовить этот шоколад Русский масляный крем даже проще, чем мой рецепт американского масляного крема, который, как я думал, был невозможен.

Вы просто взбиваете масло до тех пор, пока оно не станет легким и пушистым, осторожно смешайте с какао-порошком, а затем медленно добавьте сгущенное молоко.

И вуаля! Мне нравится, что здесь нет сахарной пудры, потому что это делает процесс намного менее беспорядочным.

Вы должны быть осторожны, смешивая какао-порошок! Если вы попытаетесь перемешать его слишком быстро, из вашей миски вырвутся облака шоколада.

Действительно ли мне нужно взбивать масло так долго?

Ключ к созданию этой нежно пушистой текстуры — это взбить масло до чертиков.

Я говорю не менее 5 минут на средне-высокой скорости с помощью насадки для венчика или ручного миксера.Это включает в себя тонну воздуха в масле.

Масло действительно должно изменить цвет к концу процесса взбивания.

Прежде чем вы попытаетесь добавить сгущенное молоко, оно должно быть очень белого цвета.

Воздух, входящий в состав глазури, придает ей шелковистую гладкую текстуру и очень легкое ощущение во рту.

Это также делает вкус глазури менее сладким и насыщенным. Если вы привыкли к американскому сливочному крему, приготовьтесь к совершенно другой консистенции и вкусу.

Это что-то вроде гибрида итальянского масляного крема безе и американского масляного крема.

Причины, по которым масляный крем может отделяться от продукта или быть слишком жидким

Хотя приготовить партию этого шоколадного русского масляного крема безумно легко, это не значит, что что-то может пойти не так.

Основной проблемой, с которой я столкнулся при тестировании рецепта, была жидкая жидкая глазурь.

Слишком горячее масло

Это может произойти по нескольким причинам.

Если масло слишком мягкое / теплое, оно тоже не взбивается, и ему будет сложно смешать сгущенное молоко с сахаром. Это может привести к очень мягкой и тонкой глазури, которая не сохранит форму.

Хотя глазурь на фотографии ниже выглядит пушистой, вы можете видеть, что она недостаточно толстая, чтобы удерживать форму на насадке для венчика.

Сразу после того, как была сделана эта фотография, капля глазури упала обратно в миску. Именно тогда я понял, что мое масло было слишком мягким.

Я рекомендую достать сливочное масло из холодильника за час до того, как вы планируете приготовить глазурь, чтобы оно все еще держало форму.

Сливочное масло комнатной температуры не должно быть слишком мягким на ощупь.

Если надавить, вы сможете оставить отпечаток пальцем, но масло все равно должно быть довольно твердым на ощупь.

Слишком холодное масло

С другой стороны, если у вас слишком холодное масло или кухня, это также может испортить текстуру вашей глазури.

Суть в том, что масло и сгущенное молоко имеют одинаковую температуру.

Слишком быстрое добавление сгущенного молока

Глазурь также может расслоиться, если вы попытаетесь добавить сгущенное молоко слишком быстро.

Очень важно, чтобы вы добавляли его постепенно.

Я люблю добавлять 3-4 порции, чтобы масло успело впитать все это сладкое.

Как исправить разделенный русский сливочный крем

Если глазурь расслаивается, ничего страшного. Мы легко можем это исправить!

Моя кухня обычно довольно теплая, поэтому большую часть времени моя глазурь отделяется, потому что масло становится слишком мягким.

Если сливочный крем потрескался или стал жидким после добавления сгущенного молока с сахаром, я кладу миску для смешивания в холодильник на 20–30 минут, чтобы она остыла.

Потом я снова подбиваю, и обычно сразу получается. Если это не помогло, продолжайте повторять этот процесс, пока он не загустеет и не соберется вместе.

С другой стороны, если вы думаете, что ваше масло могло быть слишком холодным или ваша кухня остыла, я предлагаю использовать другой подход.

Зачерпните примерно полстакана глазури и переложите в отдельную миску. Нагрейте его в микроволновой печи в течение 5 секунд, затем хорошо перемешайте резиновым шпателем.

Повторяйте, пока маленькая мисочка сливочного крема снова не станет гладкой. Обязательно нагревайте небольшими порциями, чтобы глазурь не стала слишком жидкой!

Добавьте это обратно в миску с глазурью и попробуйте взбить еще раз. Повторяйте этот процесс, пока глазурь не станет однородной.

Как долго остается хорошим кремом Chocoalate Russian Buttercream?

Как я уверен, многие из вас знают, что я готовлю сливочный крем заранее! Этот шоколадный русский масляный крем менее привередлив, чем мой оригинальный русский рецепт масляного крема, и держится хорошо.

Если вы хотите заранее поработать над выпечкой, вы можете приготовить глазурь заранее.

Его можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца в герметичном контейнере.

Хотя его можно приготовить заранее, вам нужно будет снова взбить его на подставке или ручном миксере, как только он нагреется до комнатной температуры, чтобы вернуть ему нужную консистенцию.

Предварительное добавление этой глазури к тортам или кексам

Лучше всего добавлять этот шоколадный русский масляный крем в торт или кекс в тот день, когда вы планируете его съесть.

Однако можно заранее заморозить торт или кексы!

Если вы заранее добавите его в кекс или торт и охладите в холодильнике, он сохранит форму и консистенцию.

Я не рекомендую оставлять замороженные хлебобулочные изделия при комнатной температуре более чем на пару часов, так как сгущенное молоко быстро портится.

Я приготовила слоеный пирог из этого шоколадного русского масляного крема и оставила его в холодильнике на несколько дней. Глазурь по-прежнему имела прекрасный вкус, и ее текстура не изменилась.

Следует отметить, что эта глазурь никогда не становится очень твердой на ощупь и не покрывается коркой.

Советы по приготовлению лучшего шоколадного русского сливочного крема:
  • Используйте сливочное масло комнатной температуры ! Я предлагаю достать палочки сливочного масла из холодильника примерно за 1 час до того, как вы планируете приготовить глазурь.
  • Взбивайте масло, пока оно не станет светлее
  • Медленно добавьте сгущенное молоко , чтобы предотвратить образование глазури. разрушение
  • Используйте глазурь вскоре после приготовления
  • Если глазурь кажется немного мягкой, положите ее в холодильник на 30 минут, чтобы ее было легче намазать на торты или трубку с помощью
  • Этот масляный крем достаточно устойчив, чтобы на кексы, чтобы заполнить слоеный пирог и заморозить его, или на печенье!

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт шоколадного русского масляного крема, я буду рад услышать, что вы о нем думаете!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

Рецепт шоколадного русского сливочного крема

Инструкции

Шоколадный Русский сливочный крем

  1. Взбивайте несоленое масло комнатной температуры на средней скорости с помощью насадки для взбивания миксера или ручного миксера в течение 5-7 минут. Масло должно стать светлее по мере того, как вы добавляете в него воздух.
  2. Добавьте ванильный экстракт, соль и просеянную смесь какао-порошка на самой низкой скорости до полного растворения. Если вы перемешаете это слишком быстро, вы получите огромные облака какао, вздымающиеся из вашей миски.
  3. Смешайте сгущенное молоко с сахаром на средней скорости в 3-4 приема.
  4. Очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем на протяжении всего процесса. Сгущенное молоко с сахаром иногда скапливается на дне миски, поэтому обязательно соскребите его до самого дна.
  5. Используйте для замораживания слоеных тортов, трубочки на кексах или даже для замороженного печенья. У него восхитительный вкус практически во всем !!

Банкноты

По этому рецепту получается около 3 стаканов глазури , которой хватит, чтобы заморозить около 2 десятков кексов. Удвойте этот рецепт, чтобы заморозить 6-дюймовый слоеный пирог, или утроите, чтобы заморозить 8-дюймовый слоеный пирог.

Если глазурь кажется слишком мягкой, поставьте ее в холодильник на 20–30 минут, чтобы она загустела.

Если вы сделаете эту глазурь заранее, ее можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца в герметичном контейнере.

Информация о питании

Урожайность

3

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 1199 Всего жиров 125 г Насыщенные жиры 76 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 40 г Холестерин 325 мг Натрий 211 мг Углеводы 16 г Волокно 5 г Сахар 0 г Белки 7 г

Рецепт глазури из сгущенного шоколада

Отличный рецепт, не содержащий масла и сахарной пудры.Пожалуйста, внимательно прочтите список ингредиентов. В проходе с выпечкой находится квадрат несладкого шоколада — одна из торговых марок — Baker’s. Это не квадрат херши бара !! Убедитесь, что вы используете сгущенное молоко, а не сгущенное молоко. Если глазурь недостаточно сладкая, значит, вы не использовали сгущенное молоко. Читаем рецепт — готовим ингредиенты, потом остынем !!!! Затем добавьте ваниль. Пожалуйста, не просматривайте рецепты, если вы не следовали инструкциям или не читали списки ингредиентов.Я думал, что это было здорово.

Хотя эта «глазурь» имела приятный вкус и не была слишком сладкой, как другие глазури на основе сахара, я бы вообще не классифицировал ее как «глазурь». Это больше похоже на соус (и даже не на глазурь). У меня вкусный торт, но он пропитался. Я бы подумал о внесении некоторых существенных изменений в количество используемых ингредиентов, если вы надеетесь на что-то более густое (например, отказ от воды и удвоение количества шоколада).Охлаждение в течение ночи перед использованием не имело большого значения.

Вау, как это просто! Я не использовал воду, она мне не нужна. Тем не менее, вы можете добавить крепкий кофе для аромата мокко. Мне понравилась нечеткая текстура, и она не очень сладкая. Если вам нужно более сладкое, я бы добавил немного сахара при растапливании шоколада. Тем, кто сказал, что оно горькое или неправильная консистенция, необходимо прочитать этикетку, чтобы убедиться, что они используют сгущенное молоко, а НЕ сгущенное молоко.Я думаю, что некоторые люди не осознают, что они разные. Сгущенное молоко — это просто густое молоко без сахара. Это очень хорошо для пирожных!

В первый раз, когда я сделал это, я добавил немного масла, потому что боялся, что оно будет слишком жидким, как и все остальные. Я добавил лишнюю унцию или 2 (не помню) шоколада. Я дал ему полностью остыть перед тем, как выложить его на торт, и он был идеальным, как и должна быть глазурь! И ОМГ, вкус был НЕБЕСНЫЙ.В последнее время я старался больше придерживаться оригинального рецепта, добавляя меньше масла, но оно было не так хорошо и было более жидким. Чтобы добавить масло, я нарезал его небольшими кусочками и постепенно растопил в кастрюле после шоколада. Я уверен, что это очень вредно для здоровья, но кого это волнует, в этом смысле он на вкус как амброзия богов.

Отличный рецепт.Я бы поставил ему пять, если бы он был настроен лучше и, возможно, больше инструкций. Это больше похоже на глазурь для помадки, как упоминали другие. В рецепте сказано, что готовить до густоты, но конденсированный мик и растопленные чипсы уже густые? Я готовил его в течение 10 минут и заметил, что он лучше прилипает к стенкам сковороды, поэтому решил, что готово. После того, как он полностью остыл и я добавил ваниль, то, что было на ложке, прилипло довольно хорошо, поэтому я намазал его на уже остывший торт. Глазурь не была такой густой, как на ложке или по бокам сковороды, так как она хорошо растекалась, но продолжала сочиться примерно на 1/2 дюйма по краям торта.Не поймите меня неправильно. Это лучшая глазурь, которую я пробовал, и она отлично сочеталась с моим тортом из темного шоколада. Я хотел бы сделать его гуще без добавления сахарной пудры, потому что мне понравился этот рецепт.

вау, эта начинка хороша! Это намазываемая помадка. Мне она очень понравилась, единственная проблема заключалась в том, что она не дополняла торт так, как я надеялся.Я использовал четыре плитки пекарского шоколада, но это все равно не та шоколадная начинка, которую я искал. Я все еще ел ее, конечно, это было очень вкусно, но мне нужно больше шоколада на моем следующем торте. Предложение для намазывания. Глазурь: подождите, пока она остынет до комнатной температуры, она не прилипнет к стенкам торта, как если бы она была теплой.

Эта глазурь великолепна.Легко приготовить и не слишком сладко. У него нет того неприятного вкуса сахарной пудры, как у многих глазурей. Это мой рецепт шоколадной глазури.

Я ОБОЖАЮ этот рецепт шоколадной глазури! Очень легко сделать, и мне легко внести изменения. Не тошнотворно сладкий, но приятный и насыщенный. Поскольку мне не удалось найти сладко-горький шоколад, я использовал вместо него обычный шоколад и добавил больше, чем требовалось по рецепту (около 3-4 рядов плитки шоколада).Если вы предпочитаете, чтобы шоколад был менее сладким и более шоколадным, добавьте немного какао-порошка. Это определенно будет САМАЯ шоколадная глазурь, которую я буду использовать, когда буду делать следующую партию кексов. Кто-нибудь знает, как его загустить?

У этого рецепта прекрасный вкус, но, как и у некоторых других рецензентов, у меня были проблемы с консистенцией и настройкой.В итоге я внес следующие изменения: я увеличил количество шоколада вдвое и использовал 72% -ный шоколад для выпечки какао. Я смешал примерно столовую ложку кукурузного крахмала с шоколадом и сгущенкой. Я вообще отказался от воды. В результате получилась немного более густая глазурь, которая лучше растекалась по торту. Я заморозила торт после того, как заморозила его. Я бы все равно сказал, что это скорее глазурь, но это, пожалуй, самая вкусная из тех, что я пробовал за последнее время!

Глазурь из сгущенного молока

Глазурь из сгущенного молока — это простой и легкий способ приготовить кремово-сладкую глазурь для всех ваших любимых десертов! Готовите ли вы шоколадную или ванильную глазурь, для этого нужно всего 3 ингредиента!


Глазурь — делает мир красивее, по одному печенью, кексу или выпечке. Этот рецепт требует сгущенного молока, ванили и масла. Это оно! Три ингредиента, чтобы приготовить восхитительную глазурь для любого удовольствия! Эта глазурь густая и кремовая, и ее так легко приготовить. Есть даже шоколадный вариант! Не покупайте в магазине банку глазури и приготовьте немного вкусностей, используя этот очень удобный и универсальный ингредиент: сгущенное молоко с сахаром. Используйте эту глазурь, чтобы приготовить наши знаменитые шоколадные кексы или попробовать наши ванильные кексы.

Разве мне не нужна сахарная пудра для глазури?

№Этот рецепт настолько прост, что это просто смешно! Никакого дополнительного сахара не требуется — вся необходимая нам сладость достигается за счет сгущенного молока с сахаром.

Сколько глазури получается по этому рецепту? Сколько кексов можно по этому рецепту заморозить?

По этому рецепту ванильной глазури из сгущенного молока получается около 3 чашек глазури, а в шоколадной версии — около 2 чашек. В зависимости от того, какой толщины вам нравится глазурь, с помощью этого рецепта вы можете легко заморозить 12 кексов или один торт размером 9 на 13 дюймов.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для глазури из сгущенного молока с ванильным сахаром обязательно охладите банку со сгущенкой в ​​холодильнике не менее чем за 2 часа, желательно на ночь.

Если вам нравится этот рецепт, вы можете также насладиться некоторыми из этих рецептов глазури:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Глазурь из сгущенного молока — это простой и легкий способ приготовить кремово-сладкую глазурь для всех ваших любимых десертов! Готовите ли вы шоколадную или ванильную глазурь, для этого нужно всего 3 ингредиента!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

Ванильная глазурь из сгущенного молока с сахаром
  • чайная ложка ванильного экстракта
Шоколадная глазурь из сгущенного молока с сахаром
  • 2 унции несладкого шоколада для выпечки, грубо измельченного
  • 1 (банка 14 унций) сгущенного молока с сахаром
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    Sweetik Milk
    Инструкции 9157

    Глазурь
    • В большой миске с помощью ручного миксера взбейте размягченное масло до легкого и пушистого состояния (около 2 минут).

    • Медленно взбивайте сгущенное молоко с сахаром и ванильный экстракт до полного перемешивания.

    Глазурь из сгущенного молока с сахаром
    • В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите шоколад в сгущенном молоке с сахаром. Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет (около 5-7 минут).

    • Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте остыть перед глазурью.

    Примечания

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для ванильной глазури обязательно охладите банку со сгущенкой в ​​холодильнике не менее чем за 2 часа, желательно на ночь.Для шоколадной глазури его не нужно охлаждать. По этому рецепту получается примерно 3 стакана ванильной глазури и 2 стакана шоколадной глазури.

    Порция: 2 столовые ложки | Калории: 546 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 61 г | Насыщенные жиры: 39 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 541 мг | Калий: 18 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 1890 МЕ | Кальций: 18 мг

    Шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока

    Здравствуйте, друзья! Сегодня мы делаем шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока, которая очень шелковистая и невероятно вкусная!

    Этот пост спонсируется Eagle Brand® Sweetened Condensed Milk, но все мнения принадлежат мне.

    Посмотрите видео на этой странице или на YouTube, где вы увидите, как легко приготовить эти шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока!

    Кроме того, сегодняшние шоколадные кексы с сахарной глазурью из сгущенного молока особенные, потому что мы отмечаем Национальный день шоколадных кексов, который отмечается 18 октября!

    И еще одна причина, по которой эти шоколадные кексы особенные, в том, что они отличаются от моих обычных шоколадных кексов.

    В моем обычном рецепте шоколадного кекса не используются яйца или молоко.Однако по просьбе представляю вам удивительный рецепт шоколадных кексов с яйцом и молоком!

    И эта удивительная шелковистая, блестящая глазурь, которую вы видите, — восхитительное творение, сделанное из сгущенного молока Eagle Brand®.

    Это, безусловно, одна из моих самых любимых глазурей! Его очень легко приготовить, и он НАСТОЛЬКО отличается от традиционного сливочного крема и глазури из сливочного сыра, к которым мы все привыкли.

    Серьезно! Сделайте эту восхитительную глазурь и принесите на собрание, ваши друзья и семья обязательно спросят рецепт у вас!

    Для глазури не используется сахарная пудра или сахарный песок.Это действительно требует масла, сгущенного молока, шоколада и какао-порошка, которые вместе образуют супер бархатистую и сливочную глазурь, в отличие от всего, что вы когда-либо пробовали!

    Эта глазурь из сгущенного молочного шоколада также известна как Русский масляный крем.

    Если вы никогда раньше не пробовали, это ваш шанс!

    Советы по приготовлению глазури из сгущенного шоколада:

    • Убедитесь, что масло имеет идеальную температуру. Он должен быть мягким, но не слишком теплым.Идеальная температура масла — около 68ºF.
    • Взбейте сливочное масло, пока оно не станет очень пушистым и кремообразным. Это может занять 5–7 минут.
    • Используйте шоколад, какой хотите. Я использовала темный. Можно использовать полусладкий или даже молочный шоколад.
    • Добавляйте растопленный шоколад в глазурь только после того, как она остынет. Если вы добавите в глазурь теплый или горячий шоколад, масло в ней растает.
    • Используйте высококачественное сгущенное молоко, например, сгущенное молоко Eagle Brand®.Это будет иметь ВСЕ значение в вашей глазури.

    Сгущенное молоко Eagle Brand® состоит только из двух ингредиентов: молока и сахара. Я большой поклонник использования сгущенного молока в своих рецептах, и Eagle Brand® — мой самый любимый продукт, как вы знаете, если бы вы раньше посещали мой блог.

    Сгущенное молоко придает десертам уникальную консистенцию и аромат. Он придаст вашим сладостям бархатистость и карамельный вкус.

    В моем блоге есть много рецептов сгущенного молока.Просмотрите нижнюю часть сообщения, чтобы увидеть список некоторых из них.

    Также не забудьте посмотреть видео на этой странице или на моем канале Youtube, где я покажу вам, как легко приготовить шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока.

    Шоколадные кексы лучше этого не найти! Пышные и мягкие капкейки с такой шелковистой и гладкой глазурью! Это то, из чего сделаны мечты!

    Я использовал ту же глазурь из сгущенного шоколада, чтобы приготовить этот замечательный шоколадный торт с грецкими орехами, в который также входит сгущенное молоко Eagle Brand®!

    Вот несколько рецептов сгущенного молока, которые вам понравятся:

    Спасибо, что прочитали мой блог! Если вы готовите эти шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока, отметьте меня в инстаграмме и оставьте комментарий ниже, я очень рад вас слышать! Много любви!

    Шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока

    Эти шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока воздушные и мягкие, а глазурь шелковистая и невероятно вкусная.

    Состав

    Шоколадные кексы
    • 1
      стакан
      универсальной муки
      4,5 унции, 127 грамм
    • 1
      стакан
      сахарный песок
      7 унций, 200 грамм
    • 1/3
      стакана
      несладкого какао-порошка
      1,16 унции, 33 грамма
    • 1
      ч. л.
      разрыхлителя
    • 1/2
      чайной ложки
      пищевой соды
    • 1/4
      чайной ложки
      соли
    • 1
      большое яйцо
    • 1/2
      стакана
      молока
      120 мл
    • 1/3
      стакана
      растительного масла
      80 мл
    • 1
      чайная ложка
      ванильного экстракта
    • 1/2 чашки
      заваренного кофе
      или горячей воды (120 мл)
    Глазурь из сгущенного шоколада
    • 2/3
      стакана
      нарезанного темного шоколада
      113 г, 4 унции
    • 2
      стакана
      несоленого масла
      453 грамма, 16 унций
    • 1/4
      стакана
      какао-порошка
    • 1-14
      унций
      Банка 396 грамм Сгущенного молока Eagle Brand®

    Инструкции

    Шоколадные кексы
    1. Разогрейте духовку до 350ºF.

    2. Просейте вместе муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    3. В другой миске или мерном стакане смешайте яйцо, молоко, масло и экстракт ванили.

    4. Вылейте влажные ингредиенты поверх просеянных сухих ингредиентов.

    5. Взбивайте до смешивания.

    6. Залейте тесто горячим кофе (или горячей водой).

    7. Вылейте тесто в формы для кексов, наполняя только наполовину.

    8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 18 минут, пока вы не дотронетесь до поверхности кекса, и он не отскочит назад, или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

    9. Достаньте из духовки и дайте кексам остыть.

    Глазурь из сгущенного шоколада
    1. Начните с растапливания шоколада в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая, пока весь шоколад не растает.Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

    2. Затем убедитесь, что масло подходящей консистенции, которая должна быть комнатной температуры. Масло должно быть красивой формы, не слишком мягким, но и не холодным. Идеально, если температура масла составляет от 68 до 72ºF.

    3. Взбить сливочное масло миксером на средней или высокой скорости в течение 5 минут.

    4. Выключите миксер, просейте какао-порошок поверх масла, добавьте сгущенное молоко.Сливки миксером на средней скорости в течение 1 минуты до однородности.

    5. Добавьте в миску растопленный, охлажденный шоколад комнатной температуры.

    6. Крем до однородности и однородности. Обязательно соскребите со стенок и дна миски.

    В сборку
    1. Поместите глазурь в большой кондитерский мешок с наконечником по выбору.

    2. Выдавить его по остывшим кексам.

    Хранилище
    1. Храните кексы в холодильнике от 4 до 5 дней.

    Примечания к рецепту

    Молоко и яйцо: убедитесь, что молоко и яйца, используемые в этом рецепте, имеют комнатную температуру. Чтобы яйцо нагрелось до комнатной температуры, просто поместите его в емкость с теплой (не горячей) водой на 5 минут.

    Кофе: смело заменяйте кофе в этом рецепте горячей водой. Вы также можете использовать горячую воду, а затем добавить к сухим ингредиентам 1 чайную ложку порошка эспрессо. Или просто оставьте весь кофе.

    Шоколад: Я использовал темный шоколад, так как эта глазурь сладкая.Не стесняйтесь использовать сладко-горький, полусладкий или даже молочный шоколад, если вам так больше нравится.

    Масло: убедитесь, что масло, используемое для глазури, не слишком теплое или мягкое, иначе глазурь просто не сойдет.

    Пищевая ценность

    Шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока

    Количество на порцию (1 кекс)

    калорий 390

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Как сделать легкую шоколадную глазурь (пушистую и густую!)

    доля Комментарии4

    Этот пост может содержать партнерские ссылки

    Бросьте банку и приготовьте этот домашний рецепт шоколадной глазури, идеально подходящий для тортов, кексов и пирожных! Сделанная из сгущенного молока и несладкого какао-порошка, эта легкая шоколадная глазурь имеет густую кремовую текстуру, которая произведет впечатление на любую публику.Из этого поста вы узнаете:

    • Как сделать шоколадную глазурь с нуля для тортов, пирожных и печенья
    • Как приготовить шоколадную глазурь из какао-порошка и сгущенного молока

    Если вы в затруднительном положении и не ели консервированную глазурь в кладовке, или просто хотите активизировать свою игру с лакомствами, эта шоколадная глазурь с шоколадной начинкой — быстрый и восхитительный способ украсить любой упакованный или домашний торт.

    Как человек, который в детстве в основном использовал консервированную глазурь для тортов (потому что #easy), я здесь, чтобы сказать вам, что как только вы попробуете эту домашнюю версию, вам будет трудно вернуться к консервированной версии! Его густая кремовая текстура делает его идеальной шоколадной глазурью, легко намазываемой для пирожных, торта или печенья.

    Что нужно для легкой шоколадной глазури

    • Масло
    • Какао-порошок
    • Сахарная пудра
    • Сгущенное молоко
    • Экстракт ванили

    Что делает домашнюю шоколадную глазурь идеальной?

    Прежде чем мы перейдем к хитростям, давайте поговорим о том, что, по моему мнению, делает идеальную и легкую шоколадную глазурь.

    1. Это должно быть на самом деле шоколадный .За день у меня было много шоколадной глазури, которая на вкус просто напоминала белую глазурь с оттенком какао-порошка. Но не здесь. Не на моих часах. В этом рецепте используется большое количество какао-порошка, чтобы придать ему насыщенный вкус.
    2. Это должно быть кремового оттенка . Честно говоря, нет ничего хуже, чем крупнозернистая глазурь. Когда я готовлю глазурь, я не хочу ощущать вкус сахарных зерен. В этом рецепте используется сахарная пудра, чтобы придать ему гладкую текстуру.
    3. Это должно быть выдумка .Теперь вы можете подумать, разве это не то же самое, что шоколад? Не совсем так. Он должен быть фальшивым в том смысле, что в нем есть какое-то тело; немного толще, как настоящая помадка. В этом рецепте используется сгущенное молоко не только для придания ему густой текстуры, но и для предотвращения слишком жидкой или липкой шоколадной глазури.

    Погодите, вы только что сказали сгущенное молоко? О да, друг мой, да, я сделал.

    Что такое сгущенное молоко и почему его следует использовать для глазури?

    Сгущенное молоко — это концентрированное молоко, из которого удалена большая часть воды.Поскольку в нем меньше воды, оно более густое и придает глазури плотную кремообразную текстуру, которой не могло бы быть обычное молоко (также известное как обычное молоко = больше воды = более липкая глазурь).

    Сгущенное молоко в этой легкой шоколадной глазури превращает ее в мечту. Он буквально скользит по верхней части торта, делая конечный результат гладким и красивым.

    Подойдет ли эта легкая шоколадная глазурь для окантовки?

    Хотя это было бы идеально для использования в кондитерской сумке для написания слов или добавления мелких деталей, эта шоколадная глазурь не из тех, которые дадут вам высокие, прочные детали.

    Это больше похоже на намазывающуюся шоколадную глазурь, когда вам просто нужно хорошенько намазать поверх выпечки. (Я работаю над хорошими сливками для труб и скоро отправлю их!)

    Я имею в виду, просто посмотрите на этот идеальный квадратик торта. По этому рецепту получается около 2 стаканов глазури, из которых можно обильно заморозить торт 9 × 13.

    Завершите это немного посыпкой (да!), И вы получите новый способ украсить эти смеси для торта в коробках.

    Легкая шоколадная глазурь

    Отбросьте банку и сделайте этот домашний легкий рецепт шоколадной глазури идеальным для тортов, кексов и пирожных! Эта шоколадная глазурь, приготовленная из сгущенного молока и несладкого какао-порошка, имеет густую кремовую текстуру, которая произведет впечатление на любую публику.

    Время на подготовку: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Курс: Десерт

    Категория: Кекс

    Количество порций: 12

    Распечатать этот рецепт

    Состав

    • 1/2 чашка несоленое сливочное масло
    • 2/3 чашки не сладкий какао порошок (Я использую Hersheys)
    • 3 1/4 чашки сахарная пудра
    • 1/2 чашка сгущенное молоко
    • 1 чайная ложка экстракт ванили

    Инструкции

    1. Разогрейте масло в микроволновке до тех пор, пока оно не растает, затем дайте ему остыть в течение 5 минут (вы не хотите, чтобы оно было горячим).Налейте масло в большую миску.

    2. Добавить какао-порошок и перемешивать на средней скорости в течение 10 секунд. Добавьте сахарную пудру и сгущенное молоко, чередуя их, пока они не достигнут однородной консистенции (перемешивайте примерно 15 секунд).

    3. На этом этапе глазурь должна иметь хорошую равномерную консистенцию.Если у вас слишком жидкая глазурь, добавьте больше сахарной пудры, пока она не достигнет желаемой консистенции. Если он слишком густой, добавляйте больше сгущенного молока (по 1 столовой ложке за раз), пока оно не достигнет желаемой консистенции.

    4. Используйте для заморозки тортов, кексов, пирожных и многого другого!

    Примечания к рецепту
    1. По этому рецепту получается около 2 чашек глазури, из которых можно обильно заморозить торт размером 9×13 дюймов.
    2. Сгущенное молоко часто можно найти в банке в проходе для выпечки. Обратите внимание, что сгущенное молоко на отличается от сладкого сгущенного молока. Сладкая сгущенка по этому рецепту не подойдет.

    Питание

    Калорийность: 220 ккал

    Жиры: 9 г

    Насыщенные жиры: 5 г

    Холестерин: 23 мг

    Натрий: 14 мг

    Калий: 105 мг

    Углеводы: 36 г

    углеводов 9000 9000 9000 г белка

    Витамин A: 260%

    Витамин C: 0.2%

    Кальций: 36%

    Железо: 0,7%

    Что вам обязательно нужно для глазури? Легкие и пушистые или насыщенные и плотные?

    Насыщенная шоколадная глазурь — ужин, затем десерт

    Насыщенная шоколадная глазурь кремовая и нежная, сделана ТОЛЬКО из 5 ингредиентов и готова всего за несколько минут!

    Нет ничего лучше идеальной начинки для идеального десерта, и точно так же, как эта глазурь, мы совершенствуем наш шоколадный ганаш, домашний зефир и легкие взбитые сливки!

    RICH CHOCOLATE FROSTING

    Rich Chocolate Frosting — это пушистая, кремовая и безумно ЛЕГКАЯ, которую можно приготовить всего за несколько минут из 5 ингредиентов.Все, что вам нужно, это масло, какао, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Этот рецепт глазури богаче обычного сливочного крема, с более сильным шоколадным вкусом, что делает его идеальным дополнением к шоколадному торту или пирожным.

    В эту глазурь можно добавить ваниль с другими ароматизаторами, например с мятой или экстрактом миндаля. Это отличный рецепт для приготовления домашних кексов, потому что он легко намазывается, а также идеально подходит для кондитерских изделий. Обычно я зарабатываю вдвое больше, чем мне нужно, потому что никогда не бывает слишком много!

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ШОКОЛАД?

    Доведите глазурь до комнатной температуры.Затем поставьте миксер и взбивайте на средне-сильном огне 1-2 минуты. Это поможет добавить немного воздуха в глазурь и придать ей более пушистую текстуру.

    Имейте в виду, что это действительно богатая глазурь, поэтому вы не сможете получить такую ​​же воздушную текстуру, как обычная глазурь из сливочного крема или сливочного сыра.

    В чем разница между этим замораживанием и замораживанием шоколадного сливочного крема?

    Оба рецепта глазури содержат масло, поэтому легко запутаться.Но для типичной глазури из сливочного крема требуется размягченное масло, взбитое вместе с сахарной пудрой (а иногда и с яичным белком), а затем с другими ингредиентами, такими как какао или экстракт ванили. Получается легкий и пушистый, с сильным сладко-масляным вкусом.

    В этом рецепте глазури сначала необходимо приготовить какао-порошок и масло вместе, в результате чего глазурь получается более нежной и насыщенной, чем было бы шоколадное масло.

    Шоколадно-масляная глазурь будет иметь более легкую текстуру, чем этот рецепт шоколадной глазури.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД?

    Замените какао-порошок на какао-порошок темного шоколада, чтобы получить глазурь из темного шоколада. Если на ваш вкус это слишком горько, смешайте половину темного шоколада и половину какао-порошка из молочного шоколада.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАД БЕЗ САХАРА

    Вместо сахарной пудры используйте 2 банки (14 унций) сгущенного молока с сахаром. Смешайте сгущенное молоко в том же месте рецепта, в котором вы бы добавили сахарную пудру.Это жидкость, поэтому подождите, пока не понадобится добавить молоко.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ШОКОЛАДНЫХ ДЕСЕРТОВ

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШОКОЛАДНОЙ ЗАМОРОЗКИ

    • Вы можете добавить больше молока, чтобы глазурь получилась более тонкой, но добавляйте очень медленно, чтобы не переборщить.
    • Если вы хотите получить еще более насыщенную шоколадную глазурь, добавьте в молоко жирные сливки или взбитые сливки.
    • Это идеальная глазурь для использования в качестве слоя крошки перед добавлением помады в слоеный пирог.
    • Я не рекомендую готовить эту домашнюю шоколадную глазурь с чем-либо, кроме сливочного масла, потому что в маргарине меньше жира, а текстура не получится.
    • В этом рецепте вы можете использовать пекарский шоколад вместо какао-порошка, начав с 4-6 унций полусладкого шоколада. Вам может потребоваться меньше молока, чтобы компенсировать добавленную влагу, просто следите за текстурой и добавляйте соответственно.
    • Если глазурь получается слишком сладкой на ваш вкус, добавьте немного соли, чтобы сбалансировать вкус.
    • Используйте эту глазурь как соус для клубники, бананов или крекеров!
    • Я всегда использую несоленое масло, потому что мне нравится контролировать вкус, но вы можете использовать соленое, если предпочитаете соленый вкус.
    • Добавьте чайную ложку корицы в этот рецепт шоколадной глазури для шоколада в мексиканском стиле. Также можно добавить немного кайенского перца.
    • Добавьте экстракт мяты перечной в этот рецепт шоколадной глазури, а затем растолочь мятные конфеты поверх кексов для праздничной версии.Или используйте апельсиновый экстракт, а после того, как вы заморозите кексы, посыпьте апельсиновой цедрой шоколадно-апельсиновые кексы!
    • Эта шоколадная глазурь намного приятнее, чем обычная шоколадно-масляная глазурь, а это значит, что ее идеально использовать для пирожных, а также для обычного шоколадного торта, желтого пирога, слоеного пирога или кексов.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Rich Chocolate Frosting

    • Выход: 24 порции
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Общее время: 20 минут
    • Курс: Десерт
    • Кухня: американская
    • Автор: Sabrina Snyder

    Богатая шоколадная глазурь кремовая и нежная, сделана из ТОЛЬКО 5 ингредиентов и готова всего за несколько минут!

    Ингредиенты

    • 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 1 стакан несладкого какао-порошка
    • 6 стаканов сахарной пудры
    • 2/3 стакана молока
    • 1 столовая ложка ванили

    Инструкции

    9000 дюймов2 инструкции по включению кухонного таймера во время приготовления.

    1. Растопите масло в большой кастрюле и добавьте какао-порошок, затем снимите с огня и дайте остыть.

    2. Добавьте охлажденный миксер для шоколада в настольный миксер и взбивайте на средней скорости, добавляя сахарную пудру и молоко, чередуя их по 1/3 за раз, и, наконец, добавляйте ваниль в последнюю очередь.

    3. Если глазурь слишком густая, добавьте еще немного молока.

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    Информация о питании

    Выход: 24 порции, Количество на порцию: 232 калории, Калории: 232 г, Углеводы: 32 г, Белки: 1 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 31 мг, Натрий: 5 мг, Калий: 66 мг , Клетчатка: 1 г, Сахар: 29 г, Витамин A: 365 г, Кальций: 16 г, Железо: 0,5 г

    Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

    Ключевое слово: шоколадная глазурь

    Сохранить

    Как приготовить шоколадный ганаш без жирных сливок

    Изучить , как приготовить шоколадный ганаш без жирных сливок, возможно! Из молока можно приготовить восхитительный шоколадный ганаш.Посмотрите наше видео-руководство и возьмите рецепт ниже.

    Можно ли приготовить шоколадный ганаш без сливок?

    Несколько дней назад я собирал рулет для торта и хотел сбрызнуть его шоколадным ганашем.

    Я собрал горько-сладкого шоколада моей любимой марки , подошел к холодильнику за маслом и сливками, и моя мечта о гладком, бархатистом шоколадном водопаде рухнула. Я полностью избавился от жирных сливок.

    Традиционный шоколадный ганаш изготавливается из равных частей растопленного шоколада и жирных сливок , но у него нет , чтобы приготовить таким образом.

    Если вы когда-нибудь захотите украсить десерт слоем декадентского шоколадного ганаша , но у вас нет в холодильнике густых сливок для взбивания, не паникуйте! Всего из 3 простых ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас на кухне в данный момент, вы можете приготовить свой собственный шоколадный ганаш без сливок .

    Приготовление шоколадного ганаша с молоком

    Сливки стоят дорого, поэтому я не хотел тратить деньги на их покупку. Я был разочарован, пока не использовал свой мозг и не понял, что жирные сливки — это просто молоко с более высоким процентным содержанием молочного жира. Из цельного молока с добавлением сливочного масла получается домашняя версия жирных сливок.

    После приготовления домашних сливок я добавляю их в растопленный шоколад, чтобы получился шоколадный ганаш без жирных сливок !

    Мое кулинарное образование окупается! Woot woot!

    Как приготовить шоколадный ганаш без жирных сливок

    Научиться готовить шоколадный ганаш с молоком очень просто.Для этого процесса важно помнить только две мелочи:

    1. Порубите или натрите шоколад на очень мелкие кусочки.

    Если вы пропустите этот шаг, шоколад тает слишком долго и / или раствор масла и молока станет слишком холодным, в результате чего шоколад полностью перестанет таять.

    Если это произойдет, не паникуйте, это еще не конец света. Придется все подогревать на пароварке . Чтобы избежать этой проблемы, измельчите или натрите шоколад как можно мелко, чтобы он растаял для вас быстро и плавно.

    1. Для получения максимально гладкого шоколадного ганаша используйте высококачественный шоколад.

    У меня ограниченный бюджет на продукты, но когда дело доходит до вкуса и текстуры шоколада, я не жалею средств. Вы определенно получаете то, за что платите.

    Я использую горько-сладкий шоколад в большинстве своих хлебобулочных изделий, в основном для снижения содержания сахара, но также потому, что я предпочитаю более глубокий вкус, который приносит темный шоколад.

    1. Разоритесь на покупку сливочного масла, покупая бренд с высоким процентным содержанием молочного жира.

    Примерно 3 доллара за фунт — это недешево, но потратив дополнительный доллар за фунт, вы получите масло отличного качества с высоким содержанием жира.

    В американском масле больше воды, чем в европейском , поэтому я трачу свои деньги на европейские продукты. Делает выпечку вкуснее, а глазурь более кремовой. Ищите бренд с содержанием жира не менее 83 процентов и покупайте органическое масло, если можете себе это позволить. Коровы питаются травой, а не побочными продуктами кукурузы.

    Ой, и давайте не будем забывать о том, как восхитительно вкус настоящего органического масла в сливочном картофельном пюре !

    Нужно ли готовить шоколадный ганаш из темного шоколада?

    Нет, совсем нет!

    Ганаш можно приготовить из:

    • молочного шоколада
    • полусладкого шоколада
    • горького шоколада
    • белого шоколада

    Важно, чтобы использовал настоящий шоколад , а не гидрогенизированный, маслянистый, имитирующий шоколад.Я нашел лучшее предложение на шоколад здесь, на Amazon .

    Однако чем легче шоколад, тем больше в нем жира, поэтому вам может потребоваться добавить больше молока, чтобы получить идеальный шоколадный ганаш без жирных сливок.

    Готовый шоколадный ганаш очень глянцевый и полностью жидкий. Чем выше содержание молочного жира, тем менее глянцевым будет казаться шоколадный ганаш.

    Как приготовить шоколадный ганаш без сливок (ВИДЕО)

    Посмотрите этот быстрый одноминутный видеоурок, чтобы узнать, насколько легко приготовить шоколадный ганаш без жирных сливок.Прокрутите вниз под видео, чтобы получить рецепт и инструкции для печати.

    Можно ли использовать шоколадный ганаш с молоком для глазури?

    Чтобы ганаш загустел до такой степени, чтобы использовать его в качестве глазури для шоколадного ганаша, поместите его в холодильник, чтобы он охладился и схватился быстрее. Или просто оставьте его на час или около того при комнатной температуре.

    В любом случае перемешивайте примерно каждые 10 минут, пока он не загустеет до желаемой консистенции. После полного остывания ганаш должен быть густым и почти твердым сверху, но мягким в центре.

    На этом этапе вы воспользуетесь ручным электрическим миксером или настольным миксером с насадкой для взбивания, чтобы вбить воздух в шоколадный ганаш.

    Может пройти до 10 минут, прежде чем вы увидите, как смесь изменится, но тогда она станет легкой и пушистой. Глазурь из шоколадного ганаша!

    Способы использования шоколадного ганаша

    Вы можете использовать шоколадный ганаш для украшения тортов , конфет, печенья или даже использовать его в качестве фруктового соуса или сбрызнуть им мороженое.

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить шоколадный ганаш без жирных сливок, пора взбить партию!

    Как приготовить шоколадный ганаш без жирных сливок

    Узнайте, как приготовить шоколадный ганаш без сливок! Вместо этого приготовьте шоколадный ганаш с молоком. 3 простых ингредиента! Узнайте, как приготовить глазурь из ганаша! По этому рецепту получается 1/2 стакана шоколадного ганаша.

    Время приготовления 3 минуты

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 13 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Порций 1

    Калорий 894 ккал

    Ингредиенты

    США Обычные метрические 9000×3

    32 1×3 сливочное масло размягченное
  • 1/4 стакана цельного молока 2% и сгущенного молока также подойдут
  • 4 унции сладко-горького шоколада, мелко нарезанного или натертого на терке

Инструкции

  • Положите измельченный или тертый шоколад в теплостойкую миску среднего размера и отложил.

  • Налейте молоко и масло в небольшую кастрюлю на средний огонь. Варить 2–3 минуты, периодически помешивая, пока масло полностью не растает. Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте смеси приготовиться еще пару минут, пока не увидите крошечные пузырьки по краю кастрюли. Не позволяйте молоку закипеть, иначе оно пригорит.

  • Налейте горячее молоко в чашу с шоколадом и дайте ему постоять 5 минут, затем перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет глянцевой и гладкой.

  • Используйте как есть для простого десерта, покрывающего торт, мороженое или печенье. Для более густого шоколадного ганаша дайте ему остыть примерно в течение часа, помешивая каждые 10 минут. Если его заморозить, он застынет быстрее.

Заметки

  • По этому рецепту получается 1/2 стакана шоколадного ганаша без сливок.

Nutrition

Порция: 1 г Калорийность: 894 ккал Углеводы: 62 г Белки: 9 г Жиры: 68 г Насыщенные жиры: 40 г Холестерин: 73 мг Натрий: 40 мг Калий: 723 мг Волокно: 9 г Сахар: 445 г витамина A: витамин А:2 мг

.
Leave a Reply