Шницель из говядины на сковороде – Шницель по-венски из говядины рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Шницель из говядины на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю приготовить шницель из говядины. Так как жарится он быстро, вы за считанные минуты сможете подать к столу сытное и питательное блюдо.

Такой шницель можно подать самостоятельно, а можно добавить к нему любимый гарнир или свежие овощи.

Ингредиенты


Шницель из говядины на сковороде: ИнгредиентыШницель из говядины на сковороде: Ингредиенты
  • Говядина — 400 г
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Растительное масло — 50 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 3 щепотки

Как приготовить шницель из говядины

  1. Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 1.
    Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 1.

    Нарезать говядину на большие, но тонкие куски, отбить кулинарным молоточком.

  2. Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 2.Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 2.

    Говядину посолить и поперчить, специи можно использовать по вкусу.

  3. Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 3.
    Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 3.

    Запанировать мясо в муке с двух сторон, лишнюю муку стряхнуть.

  4. Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 4.Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 4.

    Куриные яйца взболтать в глубокой миске и окунуть туда говядину.

  5. Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 5.
    Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 5.

    Запанировать мясо в сухарях со всех сторон.

    Сухари для панировки можно использовать домашние или магазинные покупные.

  6. Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 6.Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 6.

    Прогреть растительное масло на сковороде и выложить туда подготовленный шницель.

    Начать жарить мясо, огонь сделать умеренным, но таким, чтобы шницель не пригорел, а равномерно обжарился. Когда нижняя сторона станет золотистой, перевернуть мясо.

  7. Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 7.Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 7.

    Обжарить мясо с обратной стороны до румяной корочки.

    Жарить примерно 3-4 минуты на среднем огне, пока мясо полностью не приготовится. В большом количестве масла это происходит быстро.

  8. Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 8.Шницель из говядины на сковороде: фото к шагу 8.

    Шницель из говядины готов, приготовьте к нему любимый соус, гарнир или легкий салат.

Приятного аппетита!

самый вкусный рецепт на 8 Ложек.ру!

 

Шницель из говядины на сковороде можно смело назвать универсальным блюдом. Ну, вот посудите сами: шницель получается сытным и очень вкусным, к тому же весьма аппетитным, так что его можно готовить не только в будни, но и в праздники. Но при этом приготовление шницеля из говядины не займет у вас много времени и не потребует каких-то особенных навыков и умений, так что любая, даже начинающая, хозяйка с этим точно справится.

Это блюдо хорошо и само по себе, и отлично сочетается с любым гарниром, начиная от овощного салата из огурцов-помидоров и заканчивая рисом, гречкой, запеченным или отварным картофелем.

Шницель из говядины фото_10

Вкусный шницель из говядины нравится и взрослым, и детям, так что вам не нужно готовить разные блюда, чтобы всем угодить. Достоинств, как видите – просто масса. А недостатки… Нет, признаюсь честно, я их не вижу. Так что с удовольствием расскажу вам, как приготовить шницель из говядины на сковороде, чтобы и вы могли приготовить это замечательное блюдо.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 0,4 — 0,5 кг говядины;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 столовые ложки панировочных сухарей;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить шницель из говядины на сковороде:

Для шницеля идеальное мясо – из лопаточной части. Это должна быть молодая говядина (мясо не темного цвета) или немолочная телятина – мясо темно-розовое. Кусок лопатки промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. От куска говядины отрезаем 2 куска поперек волокон весом по 200-250 г, толщиной   1,5 — 2 см. Если куски получились не совсем ровные, это можно исправить во время отбивания мяса (где толще кусок, следует больше отбивать).

Шницель из говядины фото_10

Мясо сильно отбиваем с двух сторон так, чтобы толщина всего куска стала одинакова, до толщины примерно 5 мм. Чтобы мясо не разлеталось во время отбивания,  оборачиваем его куском пищевой пленки или просто кладем в полиэтиленовый пакет.

Шницель из говядины фото_10

Мясо солим и перчим с двух сторон.

Шницель из говядины фото_10

Муку просеиваем и насыпаем в тарелку. Отбитый кусок мяса обваливаем в муке и слегка встряхиваем, чтобы лишняя мука обсыпалась.

Шницель из говядины фото_10

Яйцо слегка взбиваем вилкой или венчиком, до состояния однородной массы. Добавляем немного соли и перца, перемешиваем. Затем обмакиваем шницель в яйце.

Шницель из говядины фото_10

Панировочные сухари также пересыпаем в тарелку, чтобы было удобнее панировать.

Панируем шницель в сухарях. Снова шницель слегка встряхиваем, чтобы обсыпалась лишняя панировка.

Шницель из говядины фото_10

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем шницель на сковороду и жарим на огне выше среднего. Один из самых главных вопросов — сколько жарить шницель из говядины, ведь это мясо обычно готовится довольно долго. Но, как вы помните, мы его хорошо отбили вначале, так что нам понадобится  2-3 минуты. За это время образуется золотистая корочка.

Шницель из говядины фото_08

Затем переворачиваем шницель и жарим с другой стороны, примерно такое же время.

Шницель из говядины фото_09

Лишний жир с готового шницеля сразу убираем бумажной салфеткой и перекладываем на тарелку. Чтобы шницель дольше оставался горячим, тарелку можно тоже предварительно подогреть в микроволновой печи.

Шницель из говядины фото_01

Подаем шницель горячим, украсив долькой лимона и зеленью. У идеально приготовленного шницеля золотистая хрустящая корочка, которая легко отделяется от мяса.

Шницель из говядины

4.5 (90.91%) 11 votes

Шницель из говядины на сковороде

Шницель – большой толстый кусок жареного мяса. Согласитесь, приятно, когда подают мясо размером почти как тарелка. Сделать такое королевское блюдо проще простого, панировка из крахмала, куриного яйца и кукурузных хлопьев надежно запечатает все соки внутри, а сама при этом станет невероятно хрустящей. Обязательно попробуйте приготовить шницель из говядины, это очень вкусно.

Шницель из говядины: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Хлопья кукурузные несладкие – 1 стакан;
  • Крахмал кукурузный – 3 ст. л.;
  • Соль, молотый чеснок, смесь итальянских трав;
  • Масло растительное – 30 мл.

Как приготовить шницель из говядины на сковороде в панировке

Говядину следует брать большим куском, по возможности без жестких прожилок. Мясо нарезать на шайбы толщиной 1,5 сантиметра.

Немного отбить молоточком, особое внимание уделить прожилкам, если они есть. Сильно усердствовать не стоит, обязательно должны сохраниться волокна и толщина не менее сантиметра. Приправить солью и специями, сложить кусочки друг на друга и оставить на полчаса промариноваться. Если есть время, можно отправить в холодильник на целую ночь.

Подготовить компоненты панировки. В тарелку, соответствующую по размерам будущим шницелям, разбить яйца и взболтать вилкой.

В другую насыпать очень мелкие крошки кукурузных несладких хлопьев. Их можно смолоть в кухонном комбайне или истолочь в ступке. Посолить и добавить приправы по вкусу.

В третью тарелку насыпать кукурузный крахмал. Обвалять заготовку со всех сторон.

Затем опустить в яйцо.

И, наконец, щедро присыпать измельченными кукурузными хлопьями.

Выложить на ровную поверхность и дать постоять пару минут, чтобы корочка затвердела. Если необходимо, в таком виде они могут провести в холоде несколько часов.

В просторной сковородке раскалить растительное масло. Выложить запанированную говядину, через полминуты огонь уменьшить до среднего и жарить до румяной корочки. Для мяса толщиной в сантиметр понадобится 1,5 минуты на каждой стороне.

Подавать шницель из говядины сразу. На гарнир хорошо предложить свежие овощи, соусы.

Шницель из говядины

Шницель из говядины — пошаговый рецепт приготовления с фото

Шницель из говядины – одно из самых знаменитых блюд австрийской кухни. Он пользуется любовью кулинаров всей Европы. Это незаменимое кушанье для любителей сытного мясного меню. Оно особенно ценно в холодное время года, когда организм нуждается в повышенном количестве белка и энергии.

Можно приготовить шницель из говядины в духовке или поджарить на сковороде. При первом варианте мясо будет более мягким, нежным, сочным, сохранит восхитительный аромат пряностей. При втором на нем появится аппетитная корочка.

Шницель говяжий популярен во многих ресторанах, но домашняя кухня всегда неповторима. Стоит приготовить его дома для всей семьи, чтобы подкрепиться после тяжелых будней.

Калории: 277 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 12 г

  • Мясо промойте. Нарежьте ломтиками примерно в сантиметр толщиной. Отбейте ломтики молоточком.

  • Яйца посолите и взбейте.

  • Налейте на сковороду масла, разогрейте ее. В отдельную емкость насыпьте панировочные сухари.

  • Каждый ломтик мяса обваляйте в муке, окуните в яйцо, после чего опустите в панировочные сухари, чтобы они равномерно покрыли его со всех сторон.

  • Выложите на сковороду и обжаривайте до полной готовности мякоти. На поверхности образуется золотистая корочка.

  • Поджаренные шницели выложите до остывания на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Готово!


Сервируют блюдо на подогретых тарелках, выложенных листьями салата. Сверху декорируют дольками лимона и листиками петрушки, а для вкуса окропляют лимонным соком.

Иногда шницель из говядины рецепт с фото включает сливки. Их можно добавить к яйцу и взбить вместе с ним, чтобы обмакивать кусочки мяса. Можно также замариновать кусочки в майонезе, смешанном с небольшим количеством горчицы. Рецепт очень гибкий – все зависит от фантазии и предпочтений кулинара.

Если вы хотите подать шницель с гарниром, то подойдет картофель, грибные или овощные блюда.

Приятного аппетита!

Как приготовить шницель из говядины по рецепту

Шницель из говядины 

Важно правильно выбрать мясо. Говядина не должна быть старой. Лучший выбор – розовое молодое мясо без прожилок.

Процесс приготовления:

  1. Нарезать говядину на кусочки толщиной в 10 мм.
  2. Отбить куски, посолить и поперчить. Если используется телятина, мясо можно не отбивать, просто тоньше резать.
  3. Яйцо взбить со сметаной.
  4. Обвалять шницель в муке и окунуть в яично-сметанную смесь.
  5. Обвалять мясо в панировочных сухарях.

Если нет панировочных сухарей, можно взять булочку или кусок батона и измельчить его в крошку. Рецепт шницеля из говядины предполагает жарку на хорошо разогретой сковороде до появления золотистой корочки. В процессе жарки мясо следует время от времени поливать горячим маслом из сковороды. Готовый шницель промокают бумажным полотенцем, убирая лишний жир.

Его можно слегка обжарить на сковороде, а затем поставить в духовой шкаф на 15 мин. Так блюдо получится диетическим. Шницель подают с любым гарниром и острым соусом. В качестве соуса можно использовать горчицу, кетчуп или сметану с хреном. Блюдо нужно подавать сразу, пока оно не остыло.

Рецепт шницеля из говяжьего фарша

Такой шницель по консистенции получается особенно нежным. Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 850 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • хлебный мякиш – 150 г;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари.

Приготовление:

  1. Добавить в хлебный мякиш молоко и подождать, пока он размокнет. Затем хлеб отжать от излишка молока.
  2. Лук, мякоть и фарш пропустить вместе через мясорубку. Лук можно просто мелко порезать.
  3. В массу добавить 1 яйцо, соль и перец.
  4. Вымешать фарш и разделить на порционные кусочки по 90-100 г.
  5. Сформировать шарики.
  6. Добавить в яйца соль и хорошо взбить смесь вилкой.
  7. Заготовки обмакнуть в яйцо и панировочные сухари.

Жарить шницель на среднем огне по 6-7 мин с каждой стороны, при необходимости доливая масло. В процессе жарки шарики нужно немного расплющить вилкой, чтобы они приняли форму лепешек. Не стоит жарить на сковороде много шницелей, иначе трудно контролировать их готовность. В итоге одни пережариваются, вторые – недожариваются. Подавать с зеленым салатом и дольками лимона.

Зная, как приготовить шницель из куска говядины, можно разнообразить домашнее меню. Сочное мясо в хрустящей панировке понравится как детям, так и взрослым.

Читайте далее: рецепт салата Ольга

Как правильно приготовить шницель из говядины

Кому-то шницель напоминает отбивную, а кому-то — стейк, но на самом деле он не относится ни к одной группе, ни к другой. Конечно, можно приготовить его в кляре или просто на гриле, но результат все равно будет другим!

Венский шницель из говядины в легкой панировке

Ингредиенты Количество
лимон — 1 шт.
специи — по вкусу
яйца — 2 шт.
говядина — 560 г
масло оливы — 0,2 л
мука — 60 г
сухари — 80 г
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 282 Ккал

В этом варианте он больше всего похож на классические отбивные, которые любит каждый из нас. Вы уже знаете, насколько это вкусно и вряд ли откажетесь!

Как приготовить:

  1. Мясо ополоснуть, срезать с него весь жир и обсушить.
  2. Порезать на части примерно одного размера.
  3. Положить их все на разделочную доску.
  4. Накрыть пленкой и отбить немного с обеих сторон.
  5. Яйца взбить в небольшой пиале.
  6. Мясо присыпать специями с обеих сторон, обвалять в муке.
  7. Затем опустить в смесь яиц и только потом в сухари.
  8. В сковороде разогреть масло, выложить туда шницели.
  9. Жарить их, периодически переворачивая, до румяности.
  10. Сбрызнуть соком цитруса и подавать к столу.

Совет: можно разбавить яйца небольшим количеством молока.

Как пожарить шницель из говядины на гриле

Даже если в этом рецепте вы воспользуетесь сковородой-гриль, все получится! Мы тоже готовили на ней, и получилось просто помпезно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 20 г
говядина 0,4 кг
петрушка 20 г
растительное масло 15 мл
специи по вкусу
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 232 ккал

Как приготовить:

  1. Достать мясо из холодильника и дать ему на греться в течение тридцати минут.
  2. После этого нарезать его на четыре одинаковые части.
  3. Смазать их подсолнечным маслом со всех сторон.
  4. Сковороду-гриль нагреть на плите и положить туда говядину.
  5. Жарить по одной минуте с каждый стороны.
  6. После этого сразу же подавать к гарниру.
  7. Осталось только присыпать специями и положить сверху по ломтику сливочного масла.
  8. Петрушку промыть и покрошить, посыпать мясо — и готово.

Совет: в качестве специй лучше всего использовать травы.

Готовим из мраморной говядины

Вкуснее мяса, чем это, уже и придумать нельзя! Мраморная говядина является самым дорогим мясным продуктом, она действительно оправдывает свое «звание».

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
петрушка 30 г
тимьян 40 г
говядина 500 г
зеленый лук 30 г
лук 1 головка
растительное масло 15 мл
специи 10 г
розмарин 40 г
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 153 ккал

Как приготовить:

  1. Мясо промыть и обязательно обсушить его сухими салфетками.
  2. Розмарин и тимьян соединить между собой в один «букет».
  3. Говядину нарезать порционными кусочками.
  4. Натереть специями со всех сторон.
  5. Сложить их в стопку, посыпая каждый слой травами.
  6. Дать настояться в таком виде тридцать минут. Но если есть возможность настоять дольше, ею следует воспользоваться.
  7. Лук почистить и разрезать пополам.
  8. Полить его маслом.
  9. Смазать сковороду маслом, пока та прогревается.
  10. Выложить шницели и жарить их до румяности с обеих сторон.
  11. Петрушку и зеленый лук ополоснуть и мелко нарубить.
  12. Готовое мясо разложить по тарелкам, приправить специями и присыпать зеленью.

Совет: специи лучше добавлять в конце, так как если сделать это раньше, мясо станет жестким.

Как приготовить быстро в мультиварке

Наверное, сначала вам покажется странным, но следующее мясо будет готово за каких-то двадцать минут! Разве это время? Очень быстро и очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
говядина 2 стейка
растительное масло 30 мл
специи по вкусу
мука 60 г
Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 293 ккал

Как приготовить:

  1. Мультиварку сразу же смазать маслом.
  2. Включить режим жарки и дать нагреться.
  3. Мясо в это время промыть, очистить от пленок и обсушить.
  4. После этого отбить его и приправить по вкусу.
  5. Обвалять говядину в муке со всех сторон.
  6. Поместить в разогретое масло и готовить около четверти часа, не забывая переворачивать.

Совет: для пикантности советуем добавить в специи немного красного перца.

Простой рецепт вкусного шницеля на сковороде

Этот вариант почти такой же быстрый, как и предыдущий. только вот предназначен он для тех, кто любит готовить на плите.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кунжут 10 г
говядина 450 г
яйца 2 шт.
специи по вкусу
базилик 10 г
растительное масло 20 мл
сок лимона 30 мл
Время приготовления: 25 минут Калорийность на 100 грамм: 194 ккал

Как приготовить:

  1. Мясо ополоснуть и обсушить.
  2. Если есть какие-то пленки, их обязательно нужно срезать.
  3. Далее нарезать говядину порционными кусками.
  4. Яйца взбить со специями и обвалять в них все кусочки.
  5. Далее обвалять в кунжуте.
  6. В сковородке нагреть масло и выложить говядину.
  7. Жарить ее до готовности со всех сторон.
  8. Затем поместить на тарелки, полить соком лимона и сверху положить листики базилика.

Совет:  чтобы получилось оригинально, используйте черный кунжут.

Запекание в духовке

Когда вы будете готовить шницель в духовке, то поймете, что где-то такое уже было. И вы будете правы, потому что это невероятно похоже на мясо по-французски. Объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 2 головки
специи по вкусу
говяжья вырезка 0,5 кг
сыр 100 г
горчица 15 мл
сметана 15 мл
Время приготовления: 270 минут Калорийность на 100 грамм: 180 ккал

Как приготовить:

  1. Мясо сначала ополоснуть и обсушить.
  2. После этого очистить от пленок и жира.
  3. Нарезать порционными кусками и отбить каждый из них.
  4. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и нарезать половинками колец.
  5. Говядину положить в миску и добавить специи.
  6. Все это перемешать и желательно вручную.
  7. Затянуть пленкой или закрыть крышкой и убрать в холодильник на четыре часа.
  8. Когда время пройдет, достать мясо, избавить от лука.
  9. Выложить всю говядину на рабочую поверхность.
  10. Отбить кухонным молоточком.
  11. Переложить в форму и смазать поверхность каждого куска маслом.
  12. Присыпать специями и далее с помощью кисточки смазать сметаной.
  13. Сверху выложить лук и посыпать все тертым сыром.
  14. Запекать двадцать минут при 200 градусах.

Совет: вместо сметаны можно использовать майонез.

Сочный шницель из фарша с яйцом

С одной стороны, эти шницели напомнят вам котлеты, с другой – хачапури. В действительности все намного проще и действительно очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
специи по вкусу
лук 1 головка
говядина 700 г
яйца 9 шт.
зелень 20 г
хлеб 0,1 кг
сыр 150 г
молоко 100 мл
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 183 ккал

Как приготовить:

  1. Хлеб нарезать мелко. Можно измельчить его в блендере до состояния крошки.
  2. Далее высыпать в небольшую емкость и залить водой, дать настояться.
  3. Мясо очистить от пленок, нарезать кубиками.
  4. С луковицы снять шелуху, нарезать крупно.
  5. Смешать с мясом и хлебом, пропустить через мясорубку.
  6. В полученную массу добавить специи и молоко с хлеба, если осталось.
  7. Вбить сырое яйцо и все это тщательно перемешать.
  8. Сыр натереть на мелкой терке.
  9. Противень или форму для выпечки накрыть бумагой.
  10. В центре поместить большую лепешку из фарша и сформировать из нее шницель с углублением.
  11. Отправить в духовку на двадцать минут при 180 градусах.
  12. Затем достать и посыпать тертым сыром, разбить сверху яйцо.
  13. Повторить процесс еще с остальными семью яйцами и фаршем.
  14. Во второй раз шницели запекать еще двадцать минут.

Совет: чтобы было удобнее разбивать яйца, используйте перепелиные.

Ароматное мясо с грибами

Рецепт идеально подойдет для тех, кто жить не может без ароматных грибочков. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
говядина 800 г
грибы 0,2 кг
растительное масло 30 мл
специи по вкусу
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 165 ккал

Как приготовить:

  1. Говядину в первую очередь нужно промыть.
  2. Мясо нарезать порционными кусками толщиной около 10 мм.
  3. Грибы очистить тщательно, нарезать на кубики.
  4. С луковицы снять шелуху, мелко порубить ее.
  5. В сковороде нагреть масло и всыпать лук, тушить до мягкости.
  6. Затем добавить грибы и готовить сначала до испарения жидкости.
  7. Потом жарить до румяности и полной готовности.
  8. Далее снять с огня и немного остудить.
  9. В кусках говядины сделать надрезы, чтобы получить своеобразные кармашки.
  10. Присыпать мясо специями и снаружи, и внутри.
  11. Далее кармашки наполнить грибной начинкой и скрепить края зубочистками.
  12. Выложить их в сковороду, обжарить до румяности.
  13. Потом крышку закрыть и уже тушить до полной готовности.

Совет: чтобы вкус был более свежим, в серединку нужно добавить немного зелени, а сверху посыпать тертым сыром.

Хитрости и советы

Мясо всегда получается еще более вкусным, если его дополняют соусом. Идеально, если он охлажден! Покупать не нужно, ведь дома тоже можно его приготовить из йогурта, сметаны, томатов, чеснока, зелени и др.

Подавать шницель можно не только с соусами. Умейте правильно подобрать гарнир, подайте салат, нарезку из овощей или ломтик еще горячего багета.

Шницель – это очень вкусно, сочно, сытно и насыщенно. Это настолько хорошо, что можно есть его три раза в день и не жаловаться. Приятного аппетита вам!

Шницель из говядины — пошаговый рецепт на сковороде

шницель из говядины рецепт на сковороде

Как приготовить шницель из говядины на сковороде? Легко! В этом вам поможет простой пошаговый рецепт, который расположен ниже.

  • Говядина500 г.
  • Яйцо2 шт.
  • Сухари для панировки100 г.
  • Сливочное масло50 г.
  • Растительное масло50 г.
  • Молоко50 мл.
  • Лимон1 шт.
  • Черный перец 
  • Соль 

Калории: 485 ккал

Белки: 30 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 55 г

  • Тщательно промываем мясо, удаляем с него пленки, косточки и прожилки. Обсушиваем и тонко нарезаем, поперек волокон, толщиной примерно 1-2 см, после отбиваем молоточком. Нарезанным кусочкам мяса придаем овальную форму, обрезаем все лишнее и перчим, солим.

  • Теперь необходимо приготовить нам панировку, для этого взбиваем ложкой яйца с малым количеством молока, из расчета ~ 25 мл. на 1 яйцо.

  • Далее, подготовленные куски говядины окунаем в яйцо, даем стечь и панируем в сухариках.

  • Потом разогреваем на сковородке сливочное и растительное масло в равных долях, а при наличии фритюрницы можно воспользоваться ими, контролируя температуру в 160-170 С.

  • Запанированный шницель из говядины выкладываем на сковородку и жарим до румяной корочки с обеих сторон. Во время жарки рекомендуется несколько раз окунать мясо в жир или поливать сверху горячим маслом из сковородка.

  • По готовности извлекаем наш шницель из говядины шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

  • Шницель из говядины готов, подавая на стол не забываем выжать на него лимон, так же можно украсить укропом или другой зеленью.

( Пока оценок нет )

Leave a Reply