Шаурма готовить: Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Шаурма рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Бекон 2 куска

Говяжья вырезка 250 г

Сыр чеддер 2 куска

Маринованные огурцы 2 штуки

Салат айсберг 3 пучка

Помидоры ½ штуки

Красный лук ½ головки

Булочка с кунжутом 1 штука

Белый лук ⅓ головки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Кетчуп 1,5 столовые ложки

Коричневый соус HP 1 чайная ложка

Майонез 2 столовые ложки

Соус табаско 1 чайная ложка

Вустерширский соус ½ чайной ложки

Коньяк 1,5 чайные ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Шаурма » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А давайте приготовим семейный комплексный обед или ужин в одном блюде! В виде очень простого арабского «бутерброда», в котором есть и мясо, и зелень, и соус, и свежие овощи. Как легко догадаться из названия рецепта это шаурма, рецептов которой великое множество. Я расскажу лишь один вариант шаурмы по домашнему, а дальше каждый может разнообразить этот образец восточной кулинарии по своему вкусу.

 

Ингредиенты для шаурмы (даю только список, количества каждый кладёт на вкус):

один килограмм куриных окорочков

несколько долек чеснока

свежая капуста

помидор

огурец

сладкий перец

зелень (лук, укроп, петрушка и т.д.)

майонез

кетчуп

соусы по вкусу

Приготовление шаурмы:

Подготовка ингредиентов для шаурмы:

Думаю, все видели, что мясо для шаурмы жарят на вертикальных грилях. У Вас дома есть такой? У меня нет, будем искать выход. Я купил куриные окорочка. Отделил от них мясо и порезал на крупные куски (каждый окорочок где-то на четыре части). Мясо режем крупно, чтобы оно сохранило сок, изрубим его позже. К окорочкам добавить давленый и рубленый чеснок, перемешать и убрать в холодильник мариноваться на полчаса – час.

Нагреть сковороду на сильном огне. Выложить на неё курятину и жарить до готовности, постоянно помешивая. Обращаю Ваше внимание, растительное масло на сковороду я не добавляю. Пока курицы жарится, нужно подготовить овощи. Капусту мелко нашинковать, немного посолить и помять.

Помидоры, огурцы, перец порезать не небольшие дольки. Зелень измельчить. Думаю, мясо к этому моменту успеет поджариться, его мелко нарубить.

Формирование шаурмы:

Лепёшку или лаваш (у меня лаваш) разложить на столе. На середину выложить слой капусты. На капусту я кладу нарубленное мясо и поливаю его кетчупом и майонезом. Здесь будут уместны любые соусы по Вашему вкусу.

Обильно посыпаем начинку шаурмы зеленью. И сверху добавляем резаные овощи. Сворачиваем лаваш. Шаурма готова. При желании её можно подогреть в духовке или микроволновке.

У меня всегда получается много шаурмы. И хоть мы едим её с большим удовольствием (в том числе и дети) всегда остаётся на следующий день. Её можно просто убрать в холодильник и погреть перед употреблением. Но мой вкус, на второй день шаурма ещё вкуснее. Приятного аппетита!!!

Домашняя шаурма — Zira.uz

Ингредиенты
  • 3 листа лаваша

  • 600 граммов куриное филе

  • 50 граммов салата Айсберг

  • 1 красная луковица

  • 3 свежих огурца

  • 2 средних помидора

  • 1 болгарский перец

  • полпучка петрушки или кинзы

  • 100 граммов сметаны

  • 4 столовые ложки яблочного уксуса

  • 2 зубчика чеснока

  • 1 чайная ложка сахара

  • 1 чайная ложка соли

  • по вкусу черный перец

  • для жарки растительное масло

Руководство

Сочная ароматная начинка, завернутая в нежный хрустящий лаваш, покорила многих. Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях проще простого.

Если поэкспериментировать с начинками, то таким блюдом можно полноценно накормить и худеющую девушку, придерживающуюся здорового образа жизни, и капризного ребенка, которые ест только то, что ему нравится, и взрослого мужчину, который любит острое и жареное.

Приблизительная стоимость готового блюда — 25 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

14 278

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить соус. В блендере смешать сметану, петрушку или кинзу, соль, перец по вкусу и чеснок 1 зубчик. Отложить в сторону.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Замариновать лук, чтобы он не горчил в готовом блюде.
В чашке смешать яблочный уксус с ⅔ чайной ложки сахара и столько же соли. Красный лук нарезать мелким кубиком, отправить к уксусу.

Вместо яблочного уксуса можно использовать винный уксус.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Огурцы и болгарский перец нарезать тонкими полосками. Помидоры дольками.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Куриное филе нарезать тонкими полосками.

Обжарить в разогретой сковороде на растительном масле.

Посолить, поперчить, при желании можно добавить любимые специи и измельченный зубчик чеснока.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Лист лаваша порезать пополам.

Выложить на край лаваша куриное филе, овощи, маринованный лук, полить соусом. Завернуть лаваш с начинкой аккуратно и плотно.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Обжарить лаваш с начинкой на хорошо разогретой сковороде-гриль с двух сторон.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Шаурма — классический рецепт в домашних условиях

Сегодня решила приготовить шаурму. Мои домашние давно просили сделать ее по всем правилам, но как-то все откладывалось. И если готовили, то это был некий «ленивый»вариант. Где использовались овощи, что были в холодильнике, курица (зачастую даже гриль, или копченая из магазина) и лаваш. А в качестве соуса брали кетчуп с майонезом. В народе он называется «кетчунез».

Но ведь в классической версии все делается иначе. Курица маринуется и обжаривается, готовится специальный чесночный соус. Все это вместе с овощами заворачивается в лаваш. Готовая шаурма обжаривается на гриле. Дело конечно хлопотное и далеко не скорое. Хотя это арабское блюдо и относится к категории быстрой уличной еды, но когда все делается правильно, то временем нужно запастись.

Когда блюдо готово и предстает перед тобой во всей своей красе, источает невероятный аромат и приятно хрустит при надкусывании – это уже вызывает восторг! А распробовав его можно испытать настоящее блаженство от подаренного вкуса. И поверьте мне, вы вряд ли сможете попробовать такую же, купив на улице в городском ларьке.

И не потому, что там не умеют готовить. А потому, что когда готовишь сам, то не скупишься на продукты и на потраченное время. А еще ты вкладываешь в это дело душу, что также играет не последнюю роль.

Друзья, хочу обратить ваше внимание на то, что мы уже начали заготовку огурцов на зиму. На блоге есть статья про хрустящие огурцы маринованные с уксусом на зиму в банках. Все рецепты авторские. Среди них наверняка найдете новые для себя.

Шаурма — классический рецепт приготовления

Я начну рассказ с того, как готовится непосредственно сама шаурма. Хотя не менее важным является и приготовление соуса для нее. Если вы умеете его готовить, то это здорово. Если не умеете, то описание того, как это сделать вы сможете прочитать в конце данной статьи.

Там же будет и видео, которое мы сняли специально для данного материала. Хотя все же я рекомендую вначале прочитать рецепт, а уже потом посмотреть ролик. Все равно в видео не рассказываются все нюансы и детали, о которых можно не торопясь, почитать здесь.

Что нам понадобится:

  • куриное филе – 500 гр
  • лаваш – 4 шт
  • помидоры – 2-3 шт
  • свежий огурец – 1 шт
  • соленый или маринованный огурец – 2-3 шт (небольшого размера)
  • салат «Айсберг» (можно любой другой) – 1 шт
  • морковь по-корейски – 100-120 гр
  • соус белый – 2 стакана (для смазывания и подачи)
  • растительное масло для жарки курицы

Из данного количества у меня получится 8 порций. Готовлю для 4 человек по 2 штуки. Если это много для вас, то количество компонентов можно пропорционально уменьшить.

Напомню, что рецепт соуса будет в описании ниже.

Для маринада:

  • соевый соус – 100-150 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • специи для курицы – 0,5 ч. ложки
  • соль – щепотка
  • черный молотый перец по вкусу (у меня тоже щепотка)

Как приготовить:

1. Первым делом нам нужно будет замариновать куриное филе. Я беру именно филе, потому что здесь мягкое и нежное мясо, которое не потребует длительного приготовления. Кто-то считает его суховатым, но в хорошем маринаде оно таковым не будет.

Филе промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Затем нарезать брусочками не более 5 см в длину и 1,5 – в ширину. Небольшие кусочки быстрее замаринуются и прожарятся. Да и завернуть их впоследствии в лаваш будет проще.

2. Поместить нарезку в миску. Добавить специи, можно те, что обычно используете для курицы. Я беру смесь из кориандра, паприки, мускатного ореха и прованских трав. Всыпать щепотку черного молотого перца и столько же соли. Соли больше не добавляйте, потому что мариновать будем в соевом соусе, который уже соленый и без того.

Перец можно всыпать в соответствии со своим вкусом. Я добавляю совсем немного, потому что морковь по-корейски у меня очень острая. Поэтому, чтобы не переборщить с горечью, здесь хватит лишь немного. Зададим маленький вкусовой акцент.

3. Перемешать нарезку с добавками и залить соевым соусом. Его будет нужно ровно столько, чтобы прикрыть содержимое. Еще раз перемешать и оставить для настаивания. Пусть постоит, пока будем заниматься нарезкой овощей.

Если не хотите, то можете не использовать соевый соус. Кто-то может не согласиться использовать такой для арабского блюда! В этом случае достаточно будет замариновать только в соли, перце и специях.

4. Приступить к нарезке. Для каждого овоща стоит приготовить отдельную тарелку. Свежий огурец разрезать вначале на длинные тонкие пластины, затем на сегменты не более 5 см в длину. А те уже в свою очередь порезать соломкой примерно в 0,5 см толщиной.

5. Таким же образом порезать соленые или маринованные огурцы. Переложить их в тарелку так, чтобы туда не попал лишний сок с них.

6. Помидоры разрезать на две половинки и удалить плодоножку. Затем разрезать на пластины, а те порезать соломкой.

7. Если используете любые листья салата, то их лучше порвать руками. Если их резать, то некоторые их сорта могут пустить сок, что впоследствии сделает мягким лаваш и он может порваться при заворачивании.

Часто в шаурме используется пекинская капуста. Вот ее можно спокойно порезать, она не боится ножа и после нарезки не пустит сок.

8. С моркови по-корейски тщательно слить сок и таким образом подготовить к дальнейшим действиям.

Если у вас имеется красный сладкий лук, то его также можно здесь использовать. Только порезать его нужно перышками не толще 1 мм, и добавлять в начинку совсем немного.

Я его не смогла найти в магазине и на рынке, поэтому не добавляю. А белый лук для нашего блюда слишком острый и горький, заменять на него не рекомендую. Хотя, если любите, то спорить не буду.

И так у нас все готово к следующему этапу.

Домашняя шаурма с курицей в лаваше

1. Начнем этот этап с обжаривания курицы. Она уже настоялась в маринаде и вкусно пахнет.

Но для начала с нее необходимо слить весь маринад, а кусочки легонько отжать руками, чтобы как можно меньше жидкости попало в сковороду.

2. Поставить сковородку на огонь и хорошо ее прогреть, затем влить масло и дать ему также согреться. Отправить в посуду сразу всю нарезку, но не перемешивать. Жарить на большом огне.

Чтобы мясо получилось вкусным, нельзя позволить, чтобы весь сок вытек в масло. Для этого необходимо «запечатать» его внутри. Поэтому переворачивать не будем до тех пор, пока низ курятины не покроется легкой румяной корочкой.

И только потом мясо можно перевернуть и обжарить его с другой стороны. Когда и другая сторона подрумянится, то можно несколько раз перемешать содержимое. В общей сложности на обжаривание может уйти от 8 до 10 минут времени. Это зависит от размера нарезки.

3. Готовое мясо переложить в миску, чтобы оно немного остыло и чтобы лишняя жидкость стекла вниз.

4. Лаваш разрезать на две равных половинки. Старайтесь приобрести такой продукт, который бы не рвался при взаимодействии с ним. То есть он должен быть мягким и податливым.

5. Выложить половинку на рабочую поверхность стола и смазать место, куда будем размещать начинку заранее приготовленным белым соусом (рецепт ниже). От среза нужно отступить сантиметров 8 как минимум. Также смазать заостренный кончик. Это нужно сделать для фиксации завернутой заготовки. Иначе говоря, чтобы она не развернулась.

6. На смазанный прямоугольник выложить первый слой – лучше чтобы это были порванные листы салата. Они упругие, не влажные и значит будут хороши в качестве основы. Если первым слоем выложить любой другой продукт из представленных, то его сок размочит тонкий хлеб и шаурма может порваться, не выдержав тяжести всех компонентов.

7. Далее можно выкладывать слои в любой последовательности. Желательно лишь, чтобы мясо оказалось примерно в середине. Мои слои расположились в таком порядке:

  • листья салата
  • свежий огурец
  • курица
  • соленый огурец
  • помидоры
  • морковь по-корейски

При желании можно сделать еще слой тертого сыра сверху. Но я его не добавляю.

По-многу выкладывать не надо. Иначе наше блюдо получится слишком толстым и лист лаваша не выдержит такой тяжести – порвется. К тому же слишком набитая компонентами шаурма выглядит не совсем эстетично. Да и поджарить ее на гриле будет проблематично.

8. Теперь очень важный момент – заворачивание. Казалось бы, ну что тут сложного, просто сложил конвертиком и все. Однако, знаю, что получается не у всех. В свое время тоже не сразу стало выходить красиво и аккуратно.

Есть несколько способов заворачивания шаурмы. Я пользуюсь самым известным и одновременно простым. То есть вначале соединяю два противоположных края.

Затем подворачиваю  длинный оставленный край со стороны среза. Здесь нужно сразу рассчитать размер, чтобы изделие поместилось на сковороду.

После чего проследить, чтобы края не раздвигались в стороны (а они будут к этому стремиться) и плотно завернуть заготовку в рулончик.

9. Разогреть сковороду гриль и выложить подготовленные рулончики. Смазывать посуду маслом не надо. Поджарить до получения характерных полосок, затем перевернуть и аналогично поджарить с другой. Чтобы полоски получились более проявленным, можно легонько придавить изделия лопаткой.

За время пока наводится красота, лаваш подсохнет. И если подавать шаурму сразу, то она будет аппетитно похрустывать при надкусывании.

Не у всех есть сковорода гриль. Это не беда. В таком случае просто подержите вкусняшку с двух сторон на обычной сковороде, не смазывая ее маслом. Полосочек на ней не будет, но нужный хруст она приобретет.

Готовую шаурму, или как ее еще называют шаверму, подать на тарелке, застеленной листом салата. И обязательно выставить к ней белый соус, который мы сделали с запасом. Его обожают выкладывать на срез рулончика и есть все вместе.

Соус для шаурмы

Соус для шаурмы – это не прихоть, а необходимость. Тот, кто готовит ее профессионально, никогда не будет делать его из кетчупа и майонеза. И мы не будем. Сделаем его настоящим, таким, каким он должен быть. А он очень вкусный, хотя и довольно сытный.

Вообще, весь секрет восхитительной шавермы в соусе! Давайте научимся его готовить.

Тем более, что ничего сложного в этом нет. Справимся буквально за 5 минут.

Ингредиенты:

  • яичные желтки – 3 шт
  • масло растительное – 200 мл
  • кефир – 200 мл
  • чеснок свежий – 5 зубчиков
  • укроп свежий – пара веточек
  • лимонный свежевыжатый сок – 1 ст. ложка
  • горчица – 1 ст. ложка
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • паприка для подачи

Как приготовить:

Нам понадобится погружной блендер и чаша для него.

Основу соуса составляет майонез и либо кефир, либо сметана. Порой используют и одно, и другое. Чтобы не заморачиваться, многие берут уже готовый магазинный майонез. Но я хочу показать, как его сделать на домашнем продукте. Тем более, что времени этой займет не более минуты.

Есть разные способы приготовления домашнего майонеза. Мы будем готовить его на желтках и горчице.

1. В высокую чашу блендера поместить желтки. Влить масло. Чтобы оно раньше времени не взболтало желтки, вылить его лучше по краю чаши. Масло можно использовать любое, главное, чтобы оно было без запахов. Отличный майонез получается с добавлением оливкового масла. На таком я и буду сегодня готовить соус.

2. Сразу же вылить в чашу свежевыжатый лимонный сок, всыпать соль и перец. Пока добавьте немного, потом можно будет попробовать и довести продукт до нужного вкуса. И выложить горчицу.

3. Теперь очень внимательно! Опустить погружной блендер к самому дну, а именно к желткам. На маленькой скорости начать сбивание, пока только желтков. Вскоре они начнут белеть и густеть. В это время поднимать нож блендера чуточку вверх. При этом легонько наклонять чашу, чтобы масло маленькими порциями попадало во взаимодействие с уже взбитыми желтками.

Смесь начнет быстро густеть. Обычно на весь процесс уходит от 30 секунд до минуты. В результате получается довольно густой продукт, который не сваливается с ложки и с самого блендера.

4. И так наша основа готова. У меня уже измельчен чеснок и укроп. Добавить пряности в полученную смесь. Туда же влить кефир. У меня это 200-миллилитровый стакан. И снова поработать ножом блендера до соединения компонентов в единую смесь. Это примерно будет еще минута времени.

Если соус получается слишком густой, то можно добавить еще немного кефира. Мне этого делать на пришлось.

Попробовать его на соленость. В случае надобности добавить то, чего не достает. Прошло не более 3 минут, а наш соус уже готов. Половину переложить в одну миску, а другую половину – во вторую. Один из них будем использовать для смазывания лаваша, а другой подадим к столу.

Тот, который будет использоваться для подачи, присыпать сверху смесью перцев и паприкой.

Выглядит он потрясающе! На вкус получается такой, что можно уже не ждать, когда приготовится для него основной продукт. Хоть сразу мажь его на хлеб или ешь ложкой!

Такой соус сделает нашу шаурму самой вкусной из всех, что вы когда-нибудь пробовали и ели.

Видео о том, как приготовить шаурму

И в заключение статьи позвольте поделиться с вами этим роликом. Пересматривала его сейчас и ощущала все его ароматы происходящего на кухне и вкус. Он восхитительный! В меру острый, пикантный, с бесподобной по своим вкусовым качествам курятиной. Все воспринимается как единое целое, ничего не выбивается и не «кричит».

И все это благодаря соусу. Он соединяет все какой-то незримой нитью, делая вкус одновременно ярким и лаконичным.

Как я сказала выше, готовила на каждого едока по две шаурмы. Лично мне хватило одной, чтобы наесться. Но разве возможно отказаться от добавки, когда она есть. Тем более такая вкуснейшая и хрустящая.

Хочу также отметить, что если вдруг съестся не все сразу. Что делать? Холодную остывшую шаурму положить в закрывающийся контейнер и убрать в холодильник. Для следующего приема пищи согреть на сковороде, можно на обычной. Но также без масла. Хрусткость сохранится, также как и бесподобный вкус.

Конечно, самая замечательная шаурма – свежеприготовленная. Но если хочется продлить удовольствие, то можно сделать и про запас. Если хорошо и правильно закрутили, то ничего не расползется и не порвется. Так что готовьте, наслаждайтесь вкусом и ешьте с большим довольствием.

А я хочу пожелать вам приятного аппетита!

Шаурма рецепт приготовления в домашних условиях

Начинаем готовить шаурму

Что бы приготовить эту вкусную закуску нам нужно: подготовить и нашинковать овощи, приготовить мясо и соус, скрутить все ингредиенты в лаваше, а теперь давайте рассмотрим весь процесс подробнее.

Морковь очистим от кожуры и натрем на терку для корейской моркови. Добавляем в нее давленный чеснок и специю для корейской моркови, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого перца. Тем временем нагреваем на плите 50 гр. растительного масла и доводим его до кипения. Затем добавляем 30 гр. уксуса, перемешиваем и сразу снимаем. Заливаем горячей жидкостью морковь. Тщательно перемешиваем и даем остыть. Ставим в холодильник на 2 часа.

Филе промываем и очищаем от прожил и пленки. Укладываем в миску. Солим и перчим. Добавляем специи для курицы гриль. Хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник пропитаться на 30 минут.Этим временем готовим соус. Смешиваем сметану, майонез, 1 ч.л. молотой зиры и давленный чеснок. Хорошо перемешиваем.

Капусту и зелень мелко шинкуем, помидоры режем ломтиками, сыр сулугуни разделяем на волокна. Разогреваем на сковороде масло. Достаем наше замаринованное филе и режем средними кусочками. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Затем нарезаем кубиками.

Лаваш раскладываем на столе. Смазываем его хорошо соусом. Выкладываем мясо, капусту, корейскую морковь, помидоры, сыр и зелень. Начинаем закручивать. Проворачиваем один раз и с одного края загибаем лаваш во внутрь. Проворачиваем еще раз. Оставшийся жир на сковороде разогреваем хорошо и поджариваем шаурму с обеих сторон до золотистого цвета, слегка прижав ее ко дну ложкой. В открытый край готовой шаурмы сверху 1 ч. л. соуса. Рецепт рассчитан на 4 порции шаурмы.

Дополнение

В идеале конечно сделать еще и второй вид соуса- томатный. Для этого вам понадобится томатная паста или томатный сок с мякотью. В него добавляется черный и красный молотый перец . При желании можете добавить рубленный базилик. Все хорошенько перемешать блендером. При приготовлении добавлять и этот соус. Для любителей острого. Также если у вас дома имеется вафельница, то шаурму поджарить можно в ней. Вафельницу хорошо разогреть, смазать сливочным маслом с двух сторон. Положить шаурму и придавить на минуту. Получится очень хрустящая и поджаренная.

Рецептов приготовления шаурмы множество. Необязательно готовить ее только с жареным мясом. Можно использовать копченое мясо, мясо оставшееся после шашлыка, с колбасой. Также использовать различные овощи — огурцы, грибы, сладкий перец и т.д. Вообщем приготовить на свой и вкус и подобрать под себя вкусный вариант.Приятного аппетита. Надеюсь, шаурма рецепт которой я Вам сегодня показала придется Вам по вкусу, жду Вашего мнения в комментариях.

шаурма домашняя в лаваше

Шаурма (Донер-кебаб) — ближневосточное блюдо из лаваша или питы, начинённое  салатом из свежих овощей, соусом, специями и рубленым мясом. Мясо для шаурмы может использоваться любое, но обычно: баранина или птица, реже телятина и свинина. Употребляют шаурму без приборов.

Это очень удобный перекус, который сейчас можно часто встретить в различных кафе и забегаловках. Шаурма давно стала блюдом фаст-фуда. Многие люди покупают и кушают шаурму, приготовленную прямо на улице.

Безусловно, это очень удобно и быстро, но хочется быть на сто процентов уверенным, что приготовлена шаурма из хороших ингредиентов, свежих, правильно хранящихся, что довольно трудно сделать в маленьких торговых точках. Но я советую приготовить домашнюю шаурму, ведь это намного вкуснее, полезнее и приготовлено только из качественных продуктов.

В состав шаурмы могут входить различные овощи: морковь (свежая или корейская), капуста, помидоры, огурцы, грибы и тд. и конечно главный ингредиент — это жареное мясо. В качестве соуса Вы также можете экспериментировать и добавлять либо томатный кетчуп или белый соус (например чесночный). Моя домашняя шаурма будет готовится из любимых нами ингредиентов, а вы уже можете добавить что-то своё в состав, либо убрать нежелательные для себя ингредиенты.

Потребуется:

  • Лаваш тонкий Армянский — 2 шт.
  • Куриное филе — 1 грудка
  • Помидор — 2 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Капуста пекинская
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сок лимона
  • Соль
  • Кетчуп
  • Горчица
  • Майонез

 

Готовить шаурму я буду на 2 персоны.

Как приготовить домашняя шаурму:

Скажу сразу, выбирайте для себя с каким мясом Вы будете работать: отварным или жареным. Конечно, вкуснее то будет шаурма с жареным мяском, но вариант с отварным будет более диетическим, для людей, старающихся следить за своей фигурой.

На «семейном совете» нами было решено мясо птицы приготовить на сковороде гриль-газ, ведь на неё курочка получается просто великолепной. Для этого, я предварительно замочила куриную грудку в смеси из соевого соуса и майонеза, выдержала её в холодильнике ночь и только потом приготовила грудку на сковороде гриль. Вот такая сочная, вкусная грудка у меня получилась.

Перед тем, как начать готовить шаурму, нам нужно подготовить все ингредиенты, нарезав их. Капусту я шинкую или режу кубиком, свежие огурцы и томаты я режу соломкой.

Лук я решила вкусно замариновать с лимонным соком. Для этого я нарезаю его полукольцами, немного добавляю соли и поливаю соком лимона. Немного помяв руками, даю луку постоять 5-7 минут и он полностью готов к укладке в лепёшку.

Мясо птицы я также режу произвольно, но заведомо крупными кусками.

Всё готово, можно собирать шаурму. Для одной порции (достаточно большой) я использую целый лаваш. Раскладываю его на рабочей поверхности стола. Выкладываю на него все овощи, друг на друга или полосочками.

Сверху выкладываем нарезанное мясо, кетчуп, майонез и горчицу.

И начинаем заворачивать шаурму плотным рулетом, завернув сначала правый край, формируя тем самым низ шаурмы.

И начиная с одной стороны, закручиваем рулет. Вот так.

На фото видно, что сначала я разрезала лаваш на 2 половины — ЭТОГО ДЕЛАТЬ НЕ НУЖНО!!! Лучше закручивать целый лаваш, укладывая ингредиенты на 2/3 части лаваша, начиная с одного края.

Пустая часть лаваша нам послужит плотной основой шаурмы, чтобы лаваш не мог сразу раскиснуть от овощей и выделившегося сока. Ну очень вкусная получилась у меня шаурма. Делала я её в тот день аж 3 раза… Так нам было вкусно… В разрезе это выглядело ну очень аппетитно.

Советую всем приготовить шаурму по-домашнему и иногда хоть как-то разнообразить привычную пищу.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусный завтрак в лаваше с колбасой и сыром — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Восточная шаурма: как будет правильно приготовить?

Шаурма (шаверма, шаварма) – это восточное блюдо, по своему составу и внешнему виду схожее с мексиканским бурито. Оно неприхотливо в приготовлении и относится к разряду самых быстрых блюд. В восточных странах в качестве начинки используется только баранина либо верблюжатина, но российские кулинары используют разные виды мяса. Преимущественно в ход идет курица. Она доступна, малокалорийна и вкусна. С куриным мясом получается питательная и сочная шаурма. Как приготовить у себя дома настоящую шаварму, мы расскажем ниже.

Обязательными компонентами этого блюда являются различные специи, и чем острее, тем лучше. Обычно добавляются черный, красный перец, куркума, зира. Кладется много зелени: укроп, петрушка и кинза — они придают шаурме свежести. В зависимости от вкусовых приоритетов могут добавляться зеленый лук и чеснок. В восточной шаурме нет ни майонеза, ни кетчупа – данная технология присуща только российским торговцам, которые привнесли свои новшества, дабы облегчить процесс и сократить время на приготовление.


вегетарианская шаурма. Как приготовить овощное блюдо? Очень просто. Берем любые овощи и заворачиваем в лаваш — сложного ничего нет. Мясо можно заменить рыбой, мясными полуфабрикатами либо обычными сосисками – простая закуска на быструю руку. А как приготовить вкусную шаурму из мяса, вы узнаете ниже.

Продукты: куриное филе (100 г), картофель (2 шт.), маринованный огурчик (5 колечек), помидор, корейская морковь (пара ложек), сыр (100 г), кинза, укроп, карри, черный перец, армянский лаваш. Перед покупкой лаваша нужно убедиться в том, что он целый, без дырочек. При желании его можно приготовить дома самостоятельно из пресного теста. Да и корейские салаты можно заменить свежими огурчиками, так получится более полезная шаурма. Как приготовить чесночный соус к ней, мы расскажем.

Итак, нарезаем мелкими кубиками мясо. Необязательно брать курицу, для блюда подойдет абсолютно любое мясо. Куриное филе поджариваем на растительном масле, добавляем карри и перец. Картофель нарезаем тонкими брусочками, наподобие фри. Обжариваем в большом количестве масла и выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир. Соленые огурчики нарезаем кружками. Сыр натираем на терке.

Подготавливаем лаваш, на середину выкладываем все ингредиенты, нарезанную зелень и заворачиваем в виде рулета. Перед подачей можно обжарить. Не рекомендуется разогревать в микроволновой печи. Вот какая вкусная получилась шаурма. Как приготовить к ней подходящий соус? Очень просто, для этого нам потребуется:

— по 50 г кефира, сметаны, майонеза;

— кориандр, карри, кинза, петрушка, укроп, перец черный;

— чеснок (6 зубчиков).

Выдавить чеснок, смешать со всеми ингредиентами, поставить в холодильник настаиваться. Вот как правильно приготовить шаурму и соус к ней. К шаурме подойдут как белые, так и красные соусы. Для красного можно взять кетчуп или томатную пасту, смешать с чесноком и зеленью. А те, кому лень готовить, могут приобрести его в любом супермаркете.

Запеченная куриная шаурма | Allrecipes

Отлично! Новое любимое блюдо семьи. Ничего не изменил, быстро и легко. Спасибо!

Это было фантастически! Я даже использовал его с тофу для моего сына, который вегетарианец, и ему это понравилось. Лук на дне сковороды был хорошим дополнением. Могу добавить в следующий раз!

Это оказалось большим успехом в моей несколько разборчивой семье. Я сократил рецепт пополам, потому что не был уверен, понравится ли он им, а оказалось, что я должен был приготовить всю сумму! Отличный вкус, я подал его с рисом басмати.Единственное, чего у меня не было, это хлопьев красного перца, но все равно было вкусно!

Он выглядел так же, как на картинках, и его было легко приготовить.

В целом, в этой запеченной куриной шаурме, которую так легко приготовить, и которая была довольно вкусной, получилось отличное сочетание вкусов. Мне понравилось добавление красного перца, так как он дал приятный легкий намек на тепло — совсем не слишком острый, мягкий и отлично работал. Лук под курицей тоже был восхитительным. Я приготовил рецепт, как написано, и думаю, что в следующий раз уменьшу количество корицы наполовину, добавлю больше куркумы и, возможно, немного больше кориандра.Корица была хороша, но по вкусу она проявлялась немного сильнее, чем мне бы хотелось. Но это всего лишь личные вкусовые предпочтения. Я рада, что попробовала приготовить этот рецепт, потому что понятия не имела, насколько легко приготовить куриную шаурму, и в целом этот рецепт был чертовски восхитителен. Подается с желтым рисом, фалафелем, салатом и дополнительным количеством тахини и острым соусом, который я имел под рукой из местного ближневосточного ресторана. Отличная работа Биби и спасибо за рецепт!

Этот рецепт хранитель! Всей моей семье это понравилось! Подается с рисом басмати.Рецепт говорит, что из него 8 порций, но моя семья из 5 человек съела все!

Это потрясающий рецепт! Я мариновал 5 часов и приготовил на двоих, подав его с рисом басмати и салатом из помидоров и огурцов. ВОТ ЭТО ДА. Определенно хранитель. Спасибо, что поделились.

Рецепт куриной шаурмы — ужин, затем десерт

Куриная шаурма идеальна для подачи с лавашем, салатом и соусом. Это нежная курица, приправленная сумахом, куркумой, корицей, тмином и многим другим.

Куриная шаурма — это вкусная и легкая ближневосточная еда, идеально подходящая для обеда или Рецепт ужина . Подавайте курицу в лаваше с вашими любимыми овощами и Classic Falafel на гарнире для идеального обеда!

КУРИНАЯ ШАВАРМА

Хотя классический рецепт ближневосточной шаурмы готовится путем складывания кусков мяса и обжаривания их на вертеле, в этой версии куриные бедра в духовке проще простого.Получается так же вкусно и ароматно и готово через час. Курица замаринована с классическими ближневосточными приправами, такими как сумах, куркума, корица и тмин, для получения самой ароматной курицы!

После того, как мясо приправлено, замариновано и приготовлено, вы просто нарезаете его тонкими кусочками курицы, чтобы подавать с лавашем, овощами на ваш выбор и соусом. Любой соус тахини или йогуртовый соус будут иметь прекрасный вкус. Также было бы вкусно с хумусом .

Эта легкая куриная шаурма обязательно понравится всей семье. Кроме того, если есть какие-то остатки, курицу можно хранить в холодильнике для легкого обеда. Пока у вас есть курица, лаваш и немного соуса, обертывания для шаурмы легко собрать, поэтому остатки исчезнут в мгновение ока!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРИЦЫ

Куриные бедра, тушеные в пиве
Куриные грудки, запеченные в духовке
Запеканка из курицы Old Bay с картофелем
Запеченная на одной сковороде курица с абрикосом (5 ингредиентов!)
  • Время приготовления: Чтобы начать шаурму, разогрейте духовку до 400 ° F.Затем застелите противень с бортиком алюминиевой фольгой. Это предотвратит прилипание курицы к сковороде и упростит уборку.
  • Маринат: Положите куриные бедра в большую миску с стакана оливкового масла первого отжима, 5 зубчиков чеснока, лимонного сока и цедры, 1 ½ чайных ложки молотого сумаха, ½ чайной ложки алеппского перца, ½ душистого перца, 2 чайных ложки тмина, 2 чайные ложки паприки, 1 чайная ложка куркумы, ¼ чайной ложки корицы и 1 чайная ложка соли. Перемешайте ингредиенты, чтобы покрыть курицу, затем накройте миску и мариновайте не менее 20 минут.Если у вас есть больше времени, держите курицу дольше, чтобы она получилась более ароматной и нежной. Лучше всего до часа.
  • Выпечка: Перелейте курицу из маринада на подготовленный противень. Залейте курицу оставшимся маринадом. Выпекайте 30-35 минут, пока курица не прорубится и не станет хрустящей. Для получения более хрустящих краев кусков курицы увеличьте температуру до 425 ° F и готовьте еще 8-10 минут.
  • Обертки с куриной шаурмой: Выньте запеченную в духовке куриную шаурму из духовки и дайте ей постоять 5 минут, а затем нарежьте ее на тонкие кусочки, чтобы приготовить обертки с куриной шаурмой.Подавать с лавашем, йогуртовым соусом, тертым салатом, зеленью и лимонным соком.
  • ВАРИАНТЫ КУРИНОЙ ШАУРМЫ

    • Куриная грудка: Если у вас нет куриных бедер, попробуйте приготовить домашнюю куриную шаурму с куриной грудкой. Просто помните, что куриные грудки готовятся быстрее, чем бедра, поэтому вам нужно сократить время и следить за духовкой, пока они запекаются.
    • Приправы: Есть много способов поэкспериментировать со вкусом курицы, добавляя в рецепт различные специи.Попробуйте молотый кориандр, сладкий перец, луковый порошок, хлопья красного перца, имбирь или кайенский порошок.
    • Чесно-йогуртовый соус: Шаурма прекрасно сочетается со сливочно-йогуртовым соусом. Чтобы сделать ароматный чесночный соус, смешайте 16 унций простого греческого йогурта, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока и щепотку соли. Взбейте ингредиенты и подавайте в лаваше с курицей.
    • Овощи: Есть много овощей, которые можно подавать с курицей и лавашем.Попробуйте нарезанные огурцы, сладкий перец, репу, морковь, красный лук или кабачки.

    ЧТО ПОДАТЬ С КУРИНОЙ ШАВАРМОЙ

    Ближневосточная маринованная репа
    Легкий дикий рис
    Классический хумус (Готово за 5 минут!)
    Чипсы из лаваша

    КАК ХРАНИТЬ КУРИЦУ ШАВАРМУ

    3

    • Порция: Не оставляйте рецепт куриной шаурмы при комнатной температуре более чем на 2 часа.
    • Магазин: Чтобы сохранить остатки, отделите курицу от лаваша и начинки.Вы можете поместить курицу в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 4 дней.
    • Заморозка: Вы также можете запечатать и заморозить курицу на срок до 4 месяцев.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Куриная шаурма

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 25 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 1 час
    • Курс: Ужин
    • Кухня: Ближневосточная
    • Автор: Sabrina Snyder

    Куриная шаурма отлично подойдет к лавашу, листьям салата и соусу.Это нежная курица, приправленная сумахом, куркумой, корицей, тмином и многим другим.

    Ингредиенты

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 5 зубчиков измельченного чеснока
    • 1/4 стакана лимонного сока
    • 2 чайные ложки сумаха
    • 2 чайные ложки паприки
    • 2 чайные ложки тмина
    • 1 1/2 чайных ложки кошерного соль
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
    • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 6 куриных бедер без костей и кожи

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. В большую миску или пакет с застежкой-молнией добавьте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, сумах, перец, тмин, соль, куркуму, кориандр, черный перец, измельченные хлопья красного перца и корицу и хорошо взбейте, чтобы смешать.

    2. Положите курицу в миску или пакет и хорошо покройте.

    3. Мариновать по крайней мере от 30 минут до часа, не отпускайте слишком долго, так как лимонный сок начнет размягчать курицу.

    4. Разогрейте духовку до 400 градусов и сбрызните противень растительным маслом.

    5. Добавьте курицу (оставьте маринад) на противень и готовьте 35–40 минут, пока курица не приготовится и не подрумянится.

    6. Нарезать курицу ломтиками толщиной 1/2 дюйма и подавать с лавашем, цацики, помидорами, салатом и маринованными овощами, например, маринованная репа .

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 205 калорий, калорий: 205 г, углеводов: 4 г, белков: 25 г, жиров: 10 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 73 мг, натрия: 427 мг, калия: 491 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 1 г, витамина А: 324 г, витамина C: 16 г, кальций: 21 г, железо: 1 г

    Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

    Ключевое слово: Куриная шаурма

    Сохранить

    Жареная куриная шаурма (с соусом тахини и лавашом!)

    Куриная шаурма — все мои мечты об ужине сбылись! Эта курица в ближневосточном стиле полна восхитительной смеси специй, а также идеально золотисто-коричневого цвета с нежной внутренней частью и хрустящими краями, и ее так легко приготовить.

    Что такое шаурма?

    Шаурма — одно из моих самых любимых блюд Средней Пасхи.По сути, это кусочки тонко нарезанного мяса, фаршированные лепешкой или лавашем. Затем лаваш поливают такими вещами, как хумус, свежие овощи и йогуртовый соус тахини.

    Шаурму можно приготовить практически из любого мяса (курица, баранина и говядина — популярные варианты). Традиционно шаурму готовят, кладя большой кусок мяса на вращающийся конус. Затем мясо готовится с помощью источника тепла в задней части рожка (например, курица-гриль или что-то вроде этого).

    Рецепт шаурмы из жареной курицы в духовке — простой способ приготовить это классическое ближневосточное блюдо в домашних условиях.Он начинается с яркого землистого маринада с пряностями и пряностями. Имеется в виду полный ароматный настой, никакого скучного цыпленка!

    Затем он обжаривается до золотисто-коричневого цвета и подается с лавашем или рисом вместе со всеми вашими любимыми начинками.

    Куриная шаурма, ингредиенты

    • Оливковое масло
    • Лимон
    • Чеснок
    • Специи (включая тмин, перец, кориандр, корицу и куркуму)
    • Соль и перец
    • Куриные бедра без костей и кожи

    Как приготовить куриную шаурму

    • В миске или мерном стакане для жидкости взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тмин, перец, кориандр, корицу, куркуму, соль и перец.
    • Поместите курицу в герметичный пакет размером с галлон, залейте курицу маринадом, затем закройте пакет, выдавливая излишки воздуха.
    • Натереть курицу маринадом, переложить курицу в холодильник и дать мариноваться от 1 до 6 часов.
    • Разогрейте духовку до 425 градусов. Смажьте противень размером 18 на 13 дюймов, предпочтительно с темным покрытием, 1 столовой ложкой оливкового масла.
    • Вынуть курицу из маринада и равномерно выложить на противне. Запекать в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут, пока они не станут готовыми, а края не станут хрустящими.
    • Вынуть из духовки и дать постоять 2 минуты, затем нарезать кусочками. Подавать в лаваше или с рисом с желаемой начинкой.

    Что подавать с куриной шаурмой

    • Здоровый вариант: подавать с коричневым рисом басмати.
    • Вариант с низким содержанием углеводов: подавать с жареными овощами.
    • Вариант комфортного питания: подавать с домашним лавашем

    Зачем нужен темный противень?

    Как я уже упоминал в рецепте, темный тяжелый противень действительно имеет значение.Я не рекомендую использовать их для печенья и другой выпечки, потому что они слишком коричневые, но это то, что мы хотим здесь — немного подрумянивания. (Конечно, их можно купить на Amazon).

    Темная сковорода тоже подойдет. Если у вас нет ни того, ни другого, обычный алюминиевый противень тоже подойдет, вы просто не получите столько поджаривания.

    Как приготовить соус тахини

    Я люблю поливать свою жареную куриную шаурму йогуртовым соусом тахини. Его так просто сделать, и он собирается за считанные минуты.Чтобы приготовить соус тахини, вам нужно смешать в миске:

    • 2 столовые ложки тахини
    • 1 чашка простого греческого йогурта
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки измельченной петрушки, мяты или кинзы
    • Соль и перец по вкусу

    Этот соус тахини может храниться в холодильнике до недели, а также является отличным дополнением к овощам!

    Советы для лучшей куриной шаурмы

    • Чем дольше курица будет мариноваться, тем больше у нее будет аромата.
    • Дайте курице постоять несколько минут после запекания, прежде чем нарезать ее ломтиками. Это даст сокам время для перераспределения и сделает курицу более нежной.
    • Храните курицу и начинку отдельно, чтобы все было очень свежо.

    Еще больше полезных рецептов с курицей, которые вам понравятся:

    Шаурма из жареной курицы в духовке

    Этот цыпленок в ближневосточном стиле может похвастаться восхитительной смесью специй, он идеально золотисто-коричневого цвета с нежной внутренней частью и хрустящими краями, и его так легко приготовить! Отлично подходит для приготовления круглый год, так как гриль не требуется.

    Порций: 4

    Подготовка20 минут

    Готовка 30 минут

    Готовность: 1 час 50 минут

    • 1/3 стакана оливкового масла, плюс еще для чистки зубов
    • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 1 1/2 чайной ложки перца
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки куркумы
    • По 1 чайной ложке каждой соли и свежемолотого черного перца
    • 2 фунта обрезанных куриных бедерок без костей и кожи
    Рекомендации по подаче
    • Теплый лаваш * или мука лепешки или вареный рис
    • Йогуртовый соус Тахини **
    • Помидоры, нарезанные кубиками
    • Огурцы, нарезанные кубиками
    • Нарезанный салат
    • Нарезанный красный лук
    • Сыр Фета
    • В миске или мерной чашке для жидкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тмин, перец, кориандр, корицу, куркуму, соль и перец.

    • Поместите курицу в закрывающийся пакет размером галлон, залейте курицу маринадом, затем закройте пакет, выдавливая излишки воздуха.

    • Натрите курицу маринадом, переложите курицу в холодильник и дайте мариноваться от 1 до 6 часов.

    • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень размером 18 на 13 дюймов, предпочтительно с темным покрытием, 1 столовой ложкой оливкового масла.

    • Выньте курицу из маринада и равномерно выложите на противне.Запекать в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут, пока они не станут готовыми, а края не станут хрустящими.

    • Достаньте из духовки и дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте кусочками. Подавать в лаваше или с рисом с желаемой начинкой.

    * Мой рецепт для лаваша вы можете найти ЗДЕСЬ, вам нужно всего 4, поэтому уменьшите рецепт вдвое и приготовьте 4 8-дюймовых питы. ** Для соуса тахини из йогурта: добавьте 2 столовые ложки тахини в небольшую миску, затем прижмите тыльной стороной ложки тахини к миске, чтобы они стали однородными.Смешайте 1 стакан простого греческого йогурта, 1 столовую ложку свежего лимонного сока, 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, 2 столовые ложки измельченной петрушки, мяты или кинзы. Добавить соль и перец по вкусу. Источник рецепта: Курица, вдохновленная моей марокканской курицей на гриле и NYT

    Пищевая ценность

    Шаурма из жареной курицы в духовке

    Сумма на порцию

    калорий 343 Калорий в составе жира 144

    % дневная стоимость *

    Жиры 16 г 25%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 215 мг 72%

    Натрий 786 мг 34%

    0

    924

    9002 9002 9002 Углеводы 2 г 1%

    Белки 38 г 76%

    Витамин A 480IU 10%

    Витамин C 5.9 мг 7%

    Кальций 31 мг 3%

    Железо 2,6 мг 14%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Trader Joe’s SHAWARMA КУРИНЫЕ БЕДРА


    Trader Joe’s SHAWARMA SEASONING БЕЗ КОСТЕЙ И БЕЗ КОЖИ КУРИНЫЕ БЕДРА

    Честно говоря, я довольно редко покупаю предварительно маринованное мясо. Обычно я делаю маринады самостоятельно. Однако, когда я увидел « Куриные бедра с шаурмой » Ти Джея, это вызвало у меня интерес.Потому что я так люблю хорошую шаурму!

    Короче мне этот способ понравился больше, чем я ожидал. Я нашел эти куриные бедра с шаурмой настолько вкусными, что я покупал их много-много раз с того первого раза.

    TJ КУРИНЫЕ БЕДРА ШАВАРМЫ довольно ароматны и немного необычны из-за большого количества хороших специй ближневосточного типа, которые используются в маринаде. Эти бедра просты в изготовлении и очень удобны. Невскрытый пакет может легко оставаться в холодильнике в течение недели (говорят, что это намного дольше, но я думаю, что даты, напечатанные Ти Джеем «годен до», слишком щедры).Вы, конечно, можете и его заморозить.

    Насколько легко это сделать? Практически достаточно просто бросить курицу в горячую сковороду, перевернув ее один раз. Примерно через 16 минут вы можете приготовить ужин с добавлением нескольких гарниров.

    После того, как вы разрежете пакет, вы сразу почувствуете запах всех этих приятных приправ «Шаурма». Имейте в виду, что вынимать курицу из пакета может быть немного грязно (с пятнами). Я рекомендую использовать щипцы, чтобы вытащить курицу. Если вы воспользуетесь пальцами, не удивляйтесь, поскольку куркума окрашивает их в оранжевый цвет, как и ваша разделочная доска (просто протрите их отбеливателем, чтобы удалить все пятна).Конечно, можно было просто вылить все это в таз. Вы можете немного промокнуть курицу бумажным полотенцем перед приготовлением на гриле, но это необязательно. Лично я не хочу удалять какие-либо специи, хотя курица пропитана ароматом, маринованным в течение некоторого времени.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Мне нравится бросать курицу в горячую черную чугунную сковороду (или антипригарную) со столовой ложкой масла (EVOO или смесь масла и масла) и жарить на гриле на среднем огне. Наша кухня чудесно пахла всеми этими приятными ближневосточными специями.Приготовленные на гриле на сковороде они могут быть готовы примерно за 16 минут (по 8 минут с каждой стороны). СОВЕТ: Вы можете нанести несколько неглубоких надрезов в более толстые части бедер, чтобы они готовились более равномерно (я даже кладу ломтики чеснока на надрезы… слишком свежий чеснок никогда не повредит!) Выпечка в духовке тоже может работать. и в то же время вы можете приготовить «Ужин на сковороде» с овощами, простой ужин из одной сковороды.

    Я жарю курицу на среднем / сильном огне примерно по 7-8 минут с каждой стороны. Я предлагаю дать им готовить, не прикасаясь к ним (важно!), Чтобы они действительно могли хорошо поджарить.Переверните их и готовьте еще 6-7 минут с другой стороны, пока она не подрумянится. Таким образом, всего за 15 минут от упаковки до тарелки вы можете приготовить ужин с некоторыми гарнирами, например, рисом басмати и овощами или салатом. Их тоже можно (нужно!) Подавать как настоящий бутерброд с швармой с нааном (см. Ниже) или лавашем. Если у вас есть возможность поджарить их на настоящем гриле, на дровах или углях, или, конечно, они, вероятно, будут еще вкуснее.

    «Приправы для шаурмы»: « Лук, чеснок, морская соль, тмин, корица, кориандр, перец, куркума и петрушка. .«Конечно, вы можете добавить еще больше специй (свежий чеснок, больше тмина, аджика или что-нибудь острое…). Иногда я добавляю больше специй, например, больше молотого тмина, немного копченой паприки по-испански и особенно свежий чеснок. Маринад не острый, поэтому, если вы хотите немного тепла, просто добавьте что-нибудь по своему выбору. Соус TJ’s Zhough Green особенно хорошо сочетается с такими блюдами, если их немного смазать в самом конце и / или сбоку после приготовления. Вы можете бросить овощи в ту же сковороду (лук, морковь, помидоры черри…) и, ​​конечно же, приготовить их, и они получат те же вкусы и специи.Пери-пери и греческий йогурт могут быть замечательными!

    А как насчет их приготовления под жаровней? Когда я попробовал приготовить бедра таким способом, они потеряли много жидкости, которая скапливалась на дне сковороды, поэтому я как бы продолжаю готовить на гриле на сковороде, чтобы оставаться сочными.

    Когда курица приготовится по своему вкусу, достаньте бедра из сковороды и дайте им отдохнуть около 5 минут, прежде чем нарезать их настолько толстыми или тонкими, как вы предпочитаете. Отдых поможет сохранить их сочными. Конечно, сохраните все прекрасные соки, которые вытечь после того, как вы нарежете их, и вылейте их обратно на курицу.Не помешает ударить их свежим соком лимона или лайма. Немного масла было бы неплохо. Я мог бы использовать немного меньше натрия, указанное немного выше в количестве натрия на упаковке, но они не были солеными, особенно с другой едой. Как уже упоминалось, я нашел, что они отлично сочетаются с йеменским зеленым острым соусом из кинзы TJs «ZHOUG», который довольно острый и хорошо сочетается со специями Ближнего Востока. Или даже просто смешанный греческий йогурт и лимон — хороший соус. Или смешайте греческий йогурт и жоу в выбранном вами соотношении (острый или немного).Нарезанная свежая кинза отлично подойдет к ним, если вам нравится, или свежей петрушке. Вы можете нарезать курицу и выложить на тарелку сок. В отличие от куриных грудок куриные бедра хороши тем, что бедра гораздо более снисходительны. Бедра остаются сочными почти несмотря ни на что, и их почти невозможно пережарить, если вы не очень сильно постараетесь, в отличие от куриных грудок без костей, которые так легко пережарить, поэтому они становятся сухими (мои? Никогда! В следующем посте я обещаю рассказать о своей кулинарии техника получения сочных мягких куриных грудок без костей -) СДЕЛАНО: вот оно (сочные куриные грудки)

    Вот один, который мы приготовили с курицей Шаурма, подается на TJ’s Garlic Naan с соусом Цазики.Делиш !!

    Как подать курицу? Как бы вы ни пожелали, но один отличный способ, конечно, — это обертывание ШАВАРМОЙ, возможно, с замороженным Нааном Ти Джея. Нарежьте курицу и положите на лепешки, теплый лаваш или TANDOORI NAAN (да!) Или даже TJ HABANERO LIME TORTILLAS…. добавьте несколько нарезанных овощей (помидор, кексы, тертый салат, зеленый лук, петрушку…). Немного соуса, тахини или йогуртового чесночного соуса (соус цазики !). YEMENI ZHOUG СОУС, если вы любите специи! (СОВЕТ: Вы можете смягчить уровень специй, смешивая с греческим йогуртом) Все это заверните, и у вас будет куриная шаурма.Немного грязно, чтобы есть руками, но как хорошо. Или просто есть ножом и вилкой. Ваша семья полюбит их. Рис Басмати на стороне или в качестве кровати, конечно же, отлично сочетается с этим.

    СОУС TJ’S TZAZIKI отлично сочетается с этими куриными гарнирами!

    Примечания к покупкам: куриные бедра, цацики, замороженный наан и овощи… .. Вы полюбите шаурму!

    Второе блюдо, которое я приготовил из этих куриных бедер, заключалось в том, чтобы использовать их в куриных тако и фахитас.Несмотря на небольшой культурный меланж, они действительно были потрясающими, как тако. Знаете ли вы, что ливанские мигранты сыграли большую роль в мексиканской культуре питания (Tacos Al Pastor)? Они сделали! Немного острого соуса Green Dragon на основе томатилло сделало их тако по-настоящему мексиканскими.

    КУРИНЫЕ БЕДРА SHAWARMA стоят 4,49 доллара за фунт *. Пакет на 1,5 фунта, который я купил, стоил чуть больше 6 долларов, и я получил из него два приема пищи, с боковыми сторонами, так что больше, чем если бы вы только что купили курицу, но не плохая сделка. Пакет может храниться довольно долго в холодильнике, так как они находятся в маринаде (несколько недель), или замораживаться.Они отлично подходят для использования в качестве куриной части блюда, например, курицы и риса (обжарить мясо с луком, бросить рис, добавить бульон …). Я сделал из них Arroz Con Pollo, и это было потрясающе!

    В целом КУРИНЫЕ БЕДРА SHAWARMA — действительно хороший продукт Трейдера Джо, и его стоит попробовать. Купил бы я их снова? Безусловно, регулярно. Это хит TJ. Конечно, вы немного платите за специи и упаковку (1 доллар за фунт?) Так что, если вы хотите немного сэкономить, естественно, просто купите куриные бедра и добавьте немного специй ближневосточного стиля для маринада самостоятельно.

    (ССЫЛКА) ИНФОРМАЦИОННАЯ СТРАНИЦА TJ О КУРИНЫХ БЕДРАШКАХ ШАВАРМЫ

    • ОБНОВЛЕНИЕ 1. Цена увеличилась с тех пор, как я впервые написал это, до 4,79 долл. США за фунт. (Январь 2021 г.) Может быть выше, когда вы увидите их из-за инфляции
    • ОБНОВЛЕНИЕ 2 — TJ теперь продает два других сорта маринованных бедер: HARISSA и LEMON & HERBS (я думаю, что другие версии не так хороши, как SHAWARMA one; потому что они слишком влажные)

    (ССЫЛКА) Вот рецепт, который я нашел на сайте TJ вместе с ними для супа с курицей и рисом с шаурмой

    НАСТОЯЩАЯ КУРИЦА ШАРМА ВЫГЛЯДИТ, КАК ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ОГРОМНОМ ВРАЩАЮЩЕМСЯ ВЕРТЕ… И НАРЕЗАННАЯ….(если будет возможность, попробуйте!)

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Салат с шаурмой из лосося — Что готовит Габи

    Салат с шаурмой из лосося — скажи, что в 10 раз быстро. А теперь представьте, что вы немного шепеляете, как я, и попробуйте еще раз! Мега скороговорка — но еще и мега вкусно!

    Если вы когда-нибудь делали мои Чаши для куриной шаурмы, то знаете, что я не балуюсь, когда дело касается шаурмы.Я одержим. Маринад простой и подходит как для курицы, так и для рыбы и говядины! Честно говоря, это сработает и с овощами, если вы захотите сделать это вегетарианцем и использовать грибы. Это всего лишь несколько ингредиентов, таких как тмин, перец и орегано, в пакете на молнии с лососем и в холодильник. Рыба будет загрунтована и готова к работе в течение 2 часов. Эти ароматы маринада впитаются в рыбу и придадут ей приятную хрустящую корочку после приготовления на гриле.

    Когда рыба станет хрустящей с обеих сторон, просто смешайте ее с основой салата из капусты табули и ложкой на домашние цацики! Это идеальный способ начать неделю после приятных выходных !! (виновен по обвинению!)

    Если вы никогда раньше не ели шаурму, добро пожаловать в то, что, вероятно, станет вашим новым любимым вкусовым комбо! Это ближневосточное блюдо из тонких ломтиков мяса, которое традиционно жарят на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле.Обычно это баранина, но курицу, говядину или телятину очень легко найти, когда вы путешествуете! Шаурма из лосося не подойдет для традиционного вертикального вертела, но это не значит, что вы не можете взять эти невероятные ингредиенты из маринада и превратить их в салат !! Давай сделаем это!

    Салат с шаурмой из лосося

    Габи

    Ваши любимые вкусы из шаурмы в салате с лососем и шаурмой на основе капусты табули!

    Время приготовления 2 часа

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 2 часа 10 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Средиземноморская

    Для лосося
    • 2 лимона, сок
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 2 чайные ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1 фунт лосося
    Для мисок
    • 1 голова листовой капусты динозавра
    • 1/2 стакана вареной киноа
    • 1/2 стакана нарезанной петрушки
    • 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
    • 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
    • 4 персидских огурца, нарезанных кубиками
    • 1 стакан Цацики
    • Чипсы из лаваша домашнего приготовления
    • 1 рецепт Лимонный винегрет
    Для лимонного винегрета
    • 1 лимон, сок
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
    • 1/2 чашка оливкового масла
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец
    Для лосося
    • В большом пакете на молнии смешайте лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, перец, орегано и хлопья красного перца.Добавьте лосося, застегните верхнюю часть пакета и быстро встряхните, чтобы он смешался. Холодильник на 2 часа.

    • Разогрейте чугун до средней высокой температуры. Выньте лосось из маринада и жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим, но не пережаренным. Удалите и отложите для отдыха.

    Для салата
    • Переложите лосось в большую миску и перемешайте, чтобы смешать с киноа, петрушкой, мятой, помидорами черри, огурцами и лимонным винегретом.(чтобы приготовить лимонный винегрет, просто взбейте все вместе)

    • Разделите измельченную капусту на 2 миски и положите сверху изрядную порцию смеси с лососем и томатами. Сбрызните дзадзики или подавайте вместе. Также чипсы из лаваша на стороне.

    5 советов из серии писем личного шеф-повара

    Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

    Куриная шаурма с томатно-огурцом и соусом тахини | Джефф Мауро

    Убрать выделение со всего

    Куриная шаурма:

    1 1/2 чайной ложки молотого тмина

    1 1/2 чайной ложки перца

    1/4 чайной ложки молотого душистого перца

    1/4 чайной ложки порошка чили

    1 зубчик чеснока, натертый на терке

    6 кусочков куриных бедер, очищенных от кожи и костей, нарезанных полосками толщиной 1 дюйм (около 1 1/2 фунта)

    3 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима

    Кошерная соль

    Приправы из помидоров и огурцов:

    2 столовые ложки качественного оливкового масла

    2 чайные ложки яблочного уксуса или белого бальзамического уксуса

    1 чайная ложка сушеного орегано

    2 нарезанных помидора рома

    1 нарезанный английский огурец

    1 зубчик чеснока, натертый на терке

    1 лимон, сок

    1/2 маленькой красной луковицы, измельченной

    Горсть свежих нарезанных листьев петрушки

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Соус Тахини:

    1/4 стакана пасты тахини

    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

    1/2 лимона, сок

    Кошерная соль

    Четыре 6-дюймовых белых кармана из лаваша

    Оливковое масло

    Куриная шаурма быстрого приготовления — Приготовление под удачей

    by Jeffrey | 15 комментариев
    Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Что такое шаурма?

    Ну, вы знаете эти греческие гироскопы, состоящие из целого куска мяса, соединенного вместе в этот гигантский цилиндрический кусок мяса на вертеле? Это просто так.

    Но поскольку многие из нас в ближайшее время не найдут такие куски мяса и вертела в своих домах, я все же чувствовал, что могу внести намек на это великолепное блюдо в Instant Pot!

    Совершенно нетрадиционный и отличный от настоящей шаурмы (и я сосредоточен здесь только на курице), важны вкус и качество, а также то, как это блюдо приправлено и приготовлено, это не принесет в жертву ни капли !

    Вот как я это сделал !:

    Специи прекрасны.Смешайте немного паприки, куркумы, корицы, порошка карри, тмина, черного перца, приправленной соли, кайенского перца и измельченного красного перца.

    Хорошо перемешайте и отложите.

    Возьмите лук (как обычно)…

    … и разрежьте его вдоль на толстые пряди.

    Теперь возьмите пучок куриных бедер (и я настоятельно рекомендую вам использовать для этого бедра, поскольку они особенно нежные, хотя грудки тоже подойдут, или вы даже можете использовать говядину!)…

    … и нарежьте ее на пряди. , удаляя лишний жир.

    Теперь перейдите в Instant Pot и добавьте немного масла…

    … пучок оливкового масла…

    … и как только они все нагреются…

    … добавьте лук…

    … вместе с чесноком. …

    … и дайте им приготовиться несколько минут.

    Затем добавьте немного чесночного бульона…

    … а также курицу.

    Затем добавьте нашу прекрасную смесь специй…

    … и хорошо перемешайте…

    … так что теперь все красиво и покрыто этой специей для шаурмы.Закройте крышку и готовьте при высоком давлении.

    Когда все будет готово, запах будет просто невероятным. Теперь помните, мы действительно сделали этот маринад со специями, а не соус, поскольку большая часть его состоит из оливкового масла, поэтому его основная цель заключалась в том, чтобы приправить и наполнить курицу этим удивительным вкусом шаурмы, когда она готовится под давлением в кастрюле. Так что, хотя его не обязательно есть в качестве пикантного супа, он идеально подходит для поливания шаурмой и / или рисом и овощами (или моим израильским кускусом)!

    Соберем нашу шаурму! Возьмите лаваш (подогретый или нет)…

    … намажьте хумусом по вашему выбору…

    … добавьте пучок куриной шаурмы вместе с удивительным маринадом со специями…

    … и добавьте немного тонко нарезанный красный лук, огурцы и цацики!

    Заверните…

    … поднесите к лицу…

    … покажите всем произведение искусства, которое вы только что создали…

    … и займитесь любовью.

    Теперь ваше лицо, вероятно, будет в беспорядке, когда вы будете хвалить того, кого хотите похвалить. Но это только потому, что вы добились успеха. Если ваше лицо не в беспорядке, значит, вы делаете это неправильно.

    Перекусите еще раз…

    … и да. Восхищаюсь этим. Жизнь хороша. Шаурма лучше.

    Наслаждайтесь!

    Урожайность: 6

    Мгновенная шаурма с курицей в горшочке

    Один из моих самых популярных и простых рецептов, мой вариант ближневосточной куриной шаурмы, заставит вас завернуть курицу в теплый лаваш (если используется) и обнимать себя .

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 17 минут

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима (да, я знаю, что это много)
    • 2 столовые ложки соленого сливочного масла
    • 1 желтый лук, нарезанный длинными дольками
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 4 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных полосками с жирной стружкой (для этого рецепта настоятельно рекомендуются бедра из-за того, как они нежные, хотя грудки тоже подойдут — вы также можете использовать немного говяжьего стейка / бока и свиное филе, нарезанное полосками, если хотите)
    • 1/2 стакана чесночного бульона (я использовал 1/2 чайной ложки чеснока) Лучше, чем бульон + 1/2 стакана воды, но вы можете использовать 1/2 стакана куриного бульона, если у вас его нет)
    • 1 столовая ложка паприки
    • 1 столовая ложка порошка карри
    • 1 столовая ложка приправленной соли
    • 1/2 ст. тмина
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 чайная ложка корицы
    • 2 чайные ложки черного перца
    • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
    Для при желании расположите:

    Инструкции

    1. Добавьте сливочное и оливковое масло в Instant Pot, нажмите «Sauté» и отрегулируйте так, чтобы оно было на «More» или «High».Когда масло растает и масло начинает пузыриться (или на дисплее отображается «Горячее»), добавьте желтый лук и чеснок и готовьте примерно 3-5 минут.
    2. Затем добавьте куриные бедра, а затем перец, куркуму и корицу. , порошок карри, тмин, приправленная соль, черный перец, кайенский перец и хлопья измельченного красного перца. Хорошо перемешайте, чтобы все специи смешались со всем, что находится в кастрюле.
    3. Затем добавьте чесночный (или куриный) бульон. Очень хорошо перемешайте, удаляя глазурь / очищая дно кастрюли.
    4. Закрепите крышку, нажмите кнопку «Поддерживать тепло / Отмена», а затем нажмите «Вручную» или «Готовка под давлением» под высоким давлением в течение 7 минут.Быстро отпустите, когда закончите. ( Примечание: Помните, мы действительно сделали этот маринад со специями, а не соус, так как большая часть его состоит из оливкового масла, поэтому его основная цель — приправить и придать курице удивительный вкус шаурмы во время приготовления под давлением. в кастрюле. Таким образом, хотя это не обязательно для употребления в качестве пикантного супа, он идеально подходит для поливания шаурмой и / или рисом и овощами при подаче. Вы также можете сохранить любое оставшееся настоянное оливковое масло, поместив его в каменную банку. и поставьте в холодильник, чтобы приготовить другие блюда в будущем!) какие-то цацики.В завершение сбрызните невероятным маслом со специями, в котором мы готовили нашу шаурму. Хорошо и плотно оберните его вместе, убедившись, что низ плотно прилегает (я знаю). Если обернуть нижнюю часть фольгой, можно избавиться от грязных капель.
    5. Наслаждайтесь!

    Jeffrey’s Tips

    Если вы хотите использовать говядину вместо курицы, используйте стейк из говядины по кругу / бокам, нарезанный полосками, как я использую в своем рецепте говядины с черным перцем. ИЛИ используйте нарезанную соломкой свиную вырезку. Время готовить осталось прежним! Или сделайте смесь из курицы, говядины И свинины!

    Приобрела аутентичную приправу для шаурмы? Большой! Используйте около 6 столовых ложек этого вместо всех приправ, перечисленных в ингредиентах!

    Помните, мы действительно сделали этот маринад со специями, а не соус, так как большая часть его состоит из оливкового масла, поэтому его основная цель — приправить и придать курице удивительный вкус шаурмы, когда она готовится под давлением в кастрюле. .Так что, хотя его не обязательно есть в качестве пикантного супа, он идеально подходит для поливания шаурмой и / или рисом и овощами (или моим израильским кускусом)!

    Если вы положите остатки еды в холодильник, вы увидите, что из-за характера используемого количества оливкового масла оно очень прочно застынет. Простое нагревание в микроволновой печи, на плите или в режиме соте на вашей посуде быстрого приготовления поможет разогреть ее!

    К этому моменту вы можете хранить это оливковое масло со специями в холодильнике в банке и использовать его для приготовления других блюд! Это действительно великолепно!

    .
    Leave a Reply