Шарлотка на сметане с яблоками в мультиварке — Самое интересное
Шарлотка на сметане с яблоками в мультиварке – чудесная, простая домашняя выпечка, которая согревает сердце только одним своим видом. Ее приятно смаковать с чайком или кофейком, вприкуску с растопленным шоколадом, сгущенным молоком или медом. Все рецепты, которые мы приготовили для вас сегодня, готовятся без использования духовки.
Предлагаем вам так же познакомиться с рецептом приготовления вкуснейшего торта. Торт получается достаточно высоким, ведь состоит он из 8-ми коржей, но для его приготовления вам так же не понадобится духовка, ведь этот торт готовится на сковороде, а на приготовление уйдет совсем немного времени. Заинтригованы? Тогда читайте рецепт, как приготовить простой торт.
Ну а теперь перейдем к приготовлению Шарлотки в мультиварке:
Шарлотка на сметане с яблоками в мультиварке. Рецепт №1
Необходимые ингредиенты:
яблок кисло-сладких – 3 шт.;
лимона – 1 дольку;
сахарного песка – 1 ст.;
сметанки – 200 мл.;
муки белой в/с – 1 ст.;
разрыхлителя пищевого – 1 ст. л.;
яичек куриных – 1 шт.;
ванилинчика чистого – щепотку;
сливочного маслица – 25 г.
Процесс приготовления:
Яблоки промываете, обтираете от влаги, удаляете с них кожицу, сердцевину, мякоть крошите тонкими пластинками, перемещаете в тарелку и поливаете соком с дольки свежего лимона, теперь фрукт не потемнеет.
В большой емкости взбалтываете до пышной пенки яички, сахарочек и ванилин. В эту массу вливаете сметану и всыпаете разрыхлитель. Хорошенько все взбиваете и начинаете добавлять в миску муку. Замешиваете тесто без комков, оно должно быть однородным и полугустым.
Сразу выливаете его на дно чаши мультиварки, предварительно обработанное сливочным маслом. Поверх мучного полуфабриката распределяете яблоки, слегка притапливая их пальцами. Плотно запечатываете прибор крышкой, выбираете режим «Выпечка» на 60 минут и отправляетесь готовить еще что-то вкусное, теперь об остальном позаботится «умная техника».
После звукового сигнала, открываете мультю, выпускаете горячий пар и бережно переносите пирог на блюдо. Даете ему полностью остыть и потом подаете, по желанию украсив сахарной пудрой.
Шарлотка на сметане с яблоками в мультиварке. Рецепт №2
Необходимые ингредиенты:
сахарного песочка – 1 ст.;
муки из пшена в/с – 1 ст.;
сметанки – 1 ст.;
яиц от курочки – 2 шт.;
соды пищевой – 1 ч. л.;
уксуса столового 9% – 1 ст. л.;
яблок сладких – 4 шт.;
шоколадного драже – 100 г.;
дробленых грецких орешков – 1/2 ст.;
маслица сливочного – 30 г.
Процесс приготовления:
Яблоки, промытые и избавленные от кожи, а также косточек, выкладываете на разделочную доску и рубите либо мелкими кубиками, либо тонкими пластинками. При помощи миксера смешиваете в глубокой миске нужное количество яиц, сахарного песка, соли и сметаны. Взбалтываете эти продукты до пышности и растворения крупинок. Потом добавляете в эту массу пищевую соду гашеную столовым уксусом, шоколадное драже, половину грецких орехов и муку. Снова используя миксер, замешиваете полугустое тесто.
Читай продолжение на следующей странице
1 2 Читать дальше →Шарлотка на сметане с яблоками в духовке: самый вкусный рецепт
31 августа 2018 4 11227 9

Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
143 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Сметана дает шарлотке плотную и румяную корочку, при этом мякиш благополучно пропекается даже при большом количестве яблок и не остается мокрым, как это часто бывает в заливных пирогах. Чем ароматнее яблоки, тем вкуснее шарлотка. Лучшие — с выразительной кислинкой, крепкие и сочные.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонРазрыхлитель
5 гр.
Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить шарлотку на сметане с яблоками в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Дозировка указана для формы диаметром 22 см, хотя пекут не только в круглых, но и в квадратных, прямоугольных, в виде сердца.

Прогреваем духовку при самой высокой температуре.
Замес теста для шарлотки отнимает минимум времени. Необходимо всего лишь последовательно соединить продукты, взбивая и каждый раз доводя состав до однородности.
Итак, первыми взбиваем сахарный песок и яйца. Справиться можно любым венчиком, а при определенных навыках — и вилкой. Получаем пышную воздушную пену.
Шаг 3 из 7

Шаг 4 из 7

В жидкую основу начинаем вводить сухие компоненты. Смешиваем пшеничную муку с порцией разрыхлителя и добавляем в миску. Кроме разрыхлителя, часто используют гашеную уксусом или лимонным соком щепотку соды.
Работаем лопаткой и, проводя по кругу, удаляем все комки, сухие участки, добиваемся вязкой текстуры.

Огнеупорную форму промазываем маслом или застилаем промасленным пергаментом. На дне равномерно распределяем яблочные дольки. По желанию фрукты нарезают кубиками, большими кусками/четвертинами.
Кроме яблок в вашем пироге могут быть груши, айва, сливы, абрикосы, персики.
Шаг 6 из 7

Заливаем яблочную нарезку тягучим тестом на сметане. Покрываем всю площадь.
Отправляем полуфабрикат в уже горячую к тому моменту духовую печь примерно на 40-45 минут, выпекаем при 180 градусах до «сухой спички» (готовность пирога-шарлотки проверяем, проколов мякиш лучиной/шпажкой/спичкой).
Шаг 7 из 7

Остудив, извлекаем пышную яблочную шарлотку на сметане из формы, по желанию присыпаем просеянной сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного чаепития!

9 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно


Шарлотка в мультиварке с яблоками
Строго говоря, то, что мы называем шарлоткой, на самом деле является вариацией так называемых наливных пирогов. Настоящая французская шарлотка готовится из хлеба, яблоки для неё предварительно увариваются – в общем, работа долгая. Мы же с вами будем готовить яблочный пирог, как с классическим бисквитом, так и со всевозможными добавками, благодаря которым шарлотка в мультиварке с яблоками всегда получается просто изумительной!
Чтобы ваша шарлотка в мультиварке с яблоками гарантированно поднялась и пропеклась, вам нужно запомнить очень простое соотношение трёх основных ингредиентов этого теста: на каждое крупное яйцо берём 40 г муки и 40 г сахара. Яйца лучше брать категории «СО» или «С1». Если нет весов, то количество продуктов выглядит так: на 4 яйца берётся 1 стакан сахара и почти 2 стакана муки. Тесто получается пышным, довольно плотным, не слишком влажным. Хотите более рыхлый пирог? Уменьшите количество муки. Есть и другое соотношение: на 1 яйцо – 25 г сахара и 25 г муки. Ваша выпечка будет просто таять во рту!
Тесто для шарлотки с яблоками готовится в два-три этапа, всё зависит от ваших предпочтений и количества свободного времени. Если есть желание повозиться подольше, разделите яйца на белки и желтки, белки поставьте в холодильник, а желтки разотрите и взбейте с сахаром до образования пышной белой массы, сахар при этом должен полностью раствориться. Кстати, вместо сахара можно использовать сахарную пудру в том же весе, так процесс пойдёт гораздо веселее. Белки взбейте в пышную пену со щепоткой соли, начиная с низкой скорости миксера и постепенно увеличивая её. Когда белки будут готовы, можно соединить все ингредиенты: смешайте муку с желтками, хорошо перемешайте и затем вмешайте белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх, чтобы тесто не осело.
Если же время поджимает, можно пойти простым путём: взбить цельные яйца с сахаром и солью до плотной пены и замешать муку. Причём многие хозяйки игнорируют рекомендации «мешать лопаточкой снизу вверх» и просто добавляют муку в чашу миксера. И шарлотка в мультиварке с яблоками получается всё равно! Вот она, кулинарная магия! В любом случае, такое тесто ждать не любит, поэтому начинку – яблоки – готовьте заранее, чтобы выложить всё в чашу и включить кнопку «Старт».
Пара слов о яблоках – они должны быть довольно сочными и иметь кисло-сладкий вкус. Если яблоки сладкие, нарежьте их и сбрызните лимонным соком, чтобы шарлотка не получилась приторной. Покупные яблоки не темнеют, но если у вас яблочки из своего сада, также сбрызните яблочные дольки лимонным соком, чтобы не потеряли вид. А для пущего аромата перемешайте нарезанные яблоки с небольшим количеством сахара и корицы. Яблоки и корица – просто неразлучная парочка! Не любите корицу – добавьте цедру лимона или апельсина или ваниль, кардамон, щепотку имбиря… Чистить яблоки перед нарезкой или нет, решать вам. На наш субъективный вкус, яблоки должны быть с кожицей, так они лучше держат форму и более ароматны.
Есть несколько способов заливки яблок тестом. Самый простой – просто перемешать кусочки яблок с тестом и сразу же вылить полученную массу в чашу. Кусочки яблок в толще теста придадут ему необходимую влажность, пирог получится рыхлым и очень ароматным. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой, для украшения.
Если посыпать дно чаши мультиварки небольшим количество сахара и выложить на него яблочные дольки по кругу, а затем аккуратно залить тестом, то перевернув готовый пирог, вы увидите красивый узор из карамелизированных яблок. Такой пирог даже украшать не нужно! Можно выкладывать яблоки, смешанные с сахаром, слоями, проливая каждый слой тестом. В любом случае будет вкусно.
Итак, рецепты. При таком количестве ингредиентов вариаций шарлотки не так уж и много.
Шарлотка с яблоками классическая
Ингредиенты:
- 4 яйца,
- 1 стак. сахара (можно измельчить его в кофемолке),
- 1,5-2 стак. муки,
- 3-5-7 яблок (по желанию),
- 1 пакетик разрыхлителя,
- корица, ваниль, цедра лимона – по вкусу,
- щепотка соли,
- масло для смазывания чаши.
Приготовление:
Яблоки очистите от сердцевины и, если хотите, кожицы, одно яблоко отложите, а остальные нарежьте кубиками. Оставшееся яблоко нарежьте тонкими ломтиками. Яблоки, нарезанные кубиками, перемешайте с корицей или другим ароматизатором. Дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром. Включите режим «Выпечка» и дождитесь, пока чаша не прогреется. Тем временем приготовьте тесто: разделите яйца на белок и желток, желтки взбейте с сахаром, белки с солью. Добавьте к желтками муку с разрыхлителем, перемешайте и добавьте постепенно белки, мешая аккуратно лопаточкой сверху вниз. Или поступите проще, сразу взбив яйца с сахаром и солью до пышной пены, затем добавьте муку с разрыхлителем. На дно чаши уложите яблочные дольки кругом, залейте небольшим слоем теста, насыпьте яблоки, снова тесто, опять слой яблок, и снова тесто. Или сразу добавьте яблоки в тесто перед тем, как вылить его в чашу. Закройте крышку и дождитесь конца работы режима. Проверьте готовность палочкой, если шарлотка внутри сыровата, добавьте ещё минут 20. Готовую шарлотку выложите на блюдо при помощи чаши пароварки, посыпьте сахарной пудрой.
В этот рецепт можно внести изменения – добавить, например, пару ложек хорошей жирной сметаны. Или вовсе сделать сметану одним из главных ингредиентов.
Шарлотка с яблоками на сметане
Ингредиенты:
- 1-2 яйца,
- 1 стак. сметаны,
- 1 стак. муки,
- 1 стак. сахара,
- 3-4 яблок,
- 1 пакетик разрыхлителя,
- сливочное масло для смазывания чаши,
- корица или ванилин.
Приготовление:
Подготовьте яблоки: нарежьте их дольками или кубиками, убрав сердцевинку, и перемешайте с небольшим количеством сахара и корицы или ванилина. Взбейте яйца с сахаром, добавьте щепотку соли, чтобы было не так пресно и приторно, добавьте сметану, снова взбейте и постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Чашу смажьте маслом, на дно можно положить кружочек бумаги для выпечки. Соедините тесто и яблоки и сразу вылейте полученную массу в чашу. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» на 60 минут, а после сигнала о готовности подержите шарлотку в режиме подогрева минут 10. Накройте чашу блюдом, переверните на него шарлотку и поставьте на стол. Можно присыпать пудрой.
В тесто можно добавить изюм, предварительно промытый, обсушенный и припудренный мукой. Хорошо смотрятся также яблоки с орехами. Сушёный кизил, вишня-коринка или нарезанная курага также помогут доказать, что шарлотка в мультиварке с яблоками – это всегда великолепно!
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Шарлотка со сметаной в мультиварке
Шарлотка – вкусный яблочный пирог, знакомый нам с детства и простой в приготовлении, как и все заливные пироги. Существует очень много рецептов приготовления этого блюда, но все их различия заключаются либо в составе теста, либо в составе начинки. Что касается начинки, то тут я всегда была консервативной и традиционно выбрала яблоки. Яблоки можно заменить любыми другими фруктами или ягодами, которые есть у вас под рукой или больше всего нравятся. Если вы все же остановились на яблоках, то лучше всего выбирать не переспелые и не слишком сладкие плоды, так как после термической обработки они становятся слишком сладкими и приторными. Я предпочитаю кисло-сладкие яблочки, но это дело вкуса, кому что нравится.
Шарлотка – это заливной пирог, поэтому тесто для нее должно быть жидким. Я для его приготовления предпочитаю кефир или простоквашу, так как кисломолочные продукты делают тесто нежным и легким, что очень нравится и мне, и моим близким. Как оказалось, сметана – тоже очень неплохой вариант, с ней пирог получается более питательный и сытный.
Чтобы приготовить шарлотку со сметаной в мультиварке, вам понадобится:
яйца куриные – 2 шт.
сахар — 1 мультистакан (160 мл.)
мука белая — 1 мультистакан
яблоко среднего размера – 1 шт.
сметана — 1/2 мультистакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
масло кокоса — 1 ч. л.
пищевой ароматизатор (по желанию)
Как приготовить шарлотку со сметаной в мультиварке:
1. Подготовим все нужные компоненты.
2. В миске растопим масло, добавим сахар и тщательно все перетираем, до получения однородного состава. Добавим ароматизатор, в случае если будете его использовать.
3. Смесь должна быть абсолютно однородной.
4. Добавляем куриные яйца.
5. И начинаем тщательно растирать, а потом и взбивать сахарно-яичную смесь.
6. Удобнее всего это делать вилкой — в случае если у вас, как и у меня, нет миксера. С миксером естественно, все гораздо проще.
7. Когда смесь побелеет, добавляем туда сметану.
8. Старательно перемешиваем сметанно-яично-сахарную смесь и добавляем муку.
9. Тщательно мешаем, для того чтобы не было комочков. У теста должна быть консистенция, как у густой сметаны.
10. Яблоки чистим от кожуры
11. И нарезаем их дольками.
12. Выливаем на дно мультиварки приблизительно 1/4 часть смеси и выкладываем часть яблочных долек.
13. Опять поливаем небольшим количеством теста.
14. И так, пока у нас не кончится все тесто и все яблоки.
15. Включаем режим мульварки «Выпечка» на 60 минут.
16. Перевернем шарлотку. Это удобно делать с использование чашки-пароварки.
19. Выпекаем еще 30 минут. Потом вынимаем нашу шарлотку на плоскую тарелку, застеленную обычным бумажным полотенцем.
Как только наш пирог остынет — можно кушать.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+