Селедка под шубой как готовится: Салат сельдь под шубой — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Содержание

Селедка под шубой — рецепты с фото на Повар.ру (92 рецепта селедки под шубой) / страница 2

Селедка под шубой в желе 4.4

Нетрадиционный вариант селедки под шубой в желе — это не просто салат, но настоящий торт для любого праздничного стола! Рассказываю, как приготовить селедку под шубой в желе, а вы запоминайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.02.2016

Селедка под шубой «Праздничная» 4.3

Расскажу, как приготовить селедку под шубой «Праздничную». Само собой, у каждой хозяюшки есть свой рецепт, но неизменно одно: этот салат у нас очень любят, и без него не обходится ни одно застолье! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2015

Селедка под шубой в виде рыбы 4.7

Конечно, все жители славянских стран хоть раз в своей жизни кушали салатик «шуба». А я вам расскажу, как приготовить селедку под шубой в виде рыбы! Интересно выглядит, а вкус — замечательный! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2015

Вегетарианская селедка под шубой 5.0

Конечно же, селедка, по умолчанию, не может быть вегетарианской. Вместо рыбы я использую морскую капусту. Вместо обычного майонеза я добавляю постный майонез. Получается очень вкусно и полезно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.04.2015

Салат Шуба 4.7

Салат Шуба — хорошо известный праздничный салат, который готовится с селедкой. Главная фишка моего рецепта заключается в том, что салат готовится порциями, в отдельных салатницах. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Павел 23.12.2013

Сельдь под «рубиновой» шубой 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь под «рубиновой» шубой, красивую закуску на праздничный стол, которая станет настоящим украшением и порадует глаз ваших родных эффектным оформлением. …далее

Добавил: Елена Конова 18.07.2017

Селедка под шубой с морковью 4.5

Селедка под шубой с морковью — звучит слишком традиционно, не правда ли? Тем не менее предлагаю вам свой вариант приготовления этого легендарного праздничного блюда. Очень просто готовится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.11.2015

Салат Сельдь под шубой 4.5

Простой рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления традиционного русского новогоднего блюда «Сельдь под шубой». …далее

Добавил: Cuoco 16.11.2012

Селедка под шубой с маринованными огурцами 3.8

Интересная новинка — селедка под шубой с маринованными огурцами в домашних условиях! Просто готовится, а классический салат приобретает новое «звучание» с огурчиками. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.12.2015

Селедка под шубой с сыром 4.8

Традиционный салат, без которого не обходится ни один новогодний стол и прочие торжества в новое, весьма интересном исполнении — это рецепт приготовления селедки под шубой с сыром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.06.2015

Салат «Сельдь под сырной шубой» 5.0

Этот классический для русской кухни салат любят и готовят многие. Но даже в традиционные блюда порой хочется внести некую изюминку, чтобы удивить близких и гостей. С этим рецептом у вас получится! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.01.2017

Селедка под шубой фуршетная 4.6

Делюсь оригинальным рецептом селедки под шубой фуршетной. Это вкусная и недорогая закуска, которая, впрочем, даже на изысканном приеме расходится моментом, ведь она похожа на советскую «Шубу». …далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2015

Cеледка под шубой с жареным луком 4.5

На праздничном столе это блюдо для многих является классическим и традиционным. Предлагаю дополнить его небольшой изюминкой и расскажу, как приготовить селедку под шубой с жареным луком. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2015

Шуба с яблоками 4.3

Яблоки добавляют селёдке под шубой изюминку. Особенно хорошо подойдут кислые яблоки. …далее

Добавил: Kovaliova 26.01.2014

Селедка под шубой в батоне 4.4

Предлагаю вам необычный вариант, как приготовить селедку под шубой в батоне. Не удивляйтесь, это и правда очень вкусно. Получаются эдакие закусочные рулетики. То, что надо на праздничный стол! …далее

Добавил: Катя Шульга 29.12.2015

Селедка под шубой с плавленным сыром 5.0

В целом эта селедка под шубой ничем не отличается от традиционного праздничного блюда, за исключением одного дополнительного ингредиента — плавленого сыра. Получается очень вкусно, сытно и красиво! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2015

Селедка под шубой с мандаринами 4.2

Такое популярное блюдо, как селедка под шубой можно разнообразить включив в него мандарины. Салат приобретет новый вкус, станет более сочным. Мандарины выкладывайте на луковую нарезку перед морковью. …далее

Добавил: AlenaPrika 07.10.2020

Рулет «Сельдь в шубе» 4.4

Сельдь в шубе можно подать не просто слоями на тарелке, но и в виде рулета. Традиционному и любимому всеми блюду мы придадим новую форму. Такой рулет отлично будем смотреться на новогоднем столе. …далее

Добавил: Vikulia 27.12.2016

Селедка под шубой с горчичным соусом 3.7

Новогодняя сельдь под шубой уже порядком приелась всем. Я хочу рассказать вам, как приготовить сельдь под шубой с горчичным соусом — новая, оригинальная версия традиционного салата. …далее

Добавил: Бажена Белинская 06.01.2016

Селедка под шубой в тарталетках 4.7

Традиционная селедка под шубой немного устарела, по моему мнению. Но есть прекрасная альтернатива этому новогоднему блюду, а именно — селедка под шубой в тарталетках. Попробуйте приготовить дома! …далее

Добавил: Бажена Белинская 31.12.2015

Селедка под шубой кубиками 5.0

Еще одна вариация на тему легендарного блюда — селедки под шубой. Вкусовые качества этого салата не подлежат сомнению, тем не менее, предлагаю добавить соленые огурцы, чтобы придать новых красок. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.12.2015

Селедка под шубой с маринованным луком 5.0

Очень необычный взгляд на традиционное праздничное блюдо. Селедка под шубой подается не в общей салатнице, а в порционных стаканчиках. Особую пикантность придает предварительно замаринованный лучок. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.12.2015

Селедка под шубой с жареным луком 4.1

В поисках новых вкусовых сочетаний пришел к выводу, что в традиционный салат «селедка под шубой» можно и нужно добавлять жареный лук. Ингредиенты очень хорошо сочетаются между собой. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.01.2016

Рулеты «Селёдка под шубой» 5.0

Всё сильнее нам на пятки наступают зимние праздники. Их сложно представить без традиционных блюд, а особенно салатов. Но в этот раз я решила некоторые рецепты переработать, дать им новую жизнь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.12.2017

Селедка под шубой порционная 4.4

Очень люблю порционные салаты. Они создают какой-то комфорт. Во- первых слои видны. Во-вторых такие салаты приготовлено специально для тебя и не нужно переживать, что соседу не хватит. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.11.2015

Селёдка под шубой в виде рулета 4.8

Расскажу сегодня, как сделать селёдку под шубой рулетом в домашних условиях. Это классическое блюдо в новой упаковке. Вам обязательно понравится такой формат закусочного рулета! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.10.2015

Селедка под шубой рулетом 4.8

Приготовьте селедку под шубой рулетом, это сделает привычное блюдо более изящным и нарядным. Процесс приготовления очень прост, и главный плюс — отсутствие желатина. …далее

Добавил: Вика Василенко 18.11.2015

Салат «Роза» 4.6

Простой по своему содержанию и невероятно оригинально оформленный салатик хочу предложить вам на заметку. Если вы любите удивлять своих близких и гостей чем-то новеньким, запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.03.2017

Селедка под шубой без картошки с яблоком 4.2

Уже ставшее традиционным на новогоднем столе блюдо может удивить своим вкусом. Если любите экспериментировать, предлагаю вариант, как приготовить селедку под шубой без картошки с яблоком. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2015

Селедка под шубой с желатином 4.7

Сделать классическое блюдо еще более оригинальным и невероятно красивым вполне можно даже не обладая выдающимися кулинарными навыками. Перед вами простой рецепт селедки под шубой с желатином. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2015

Селедка под шубой в лаваше 3.6

Когда на праздничном столе не хватает закусок, а от традиционных салатов отказываться не хочется, на выручку придет этот простой рецепт селедки под шубой в лаваше. Оригинально и как всегда вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2015

Селедка под шубой с яблоком 4.2

Любимая и обязательная закуска всех застолий — селедка под шубой с яблоком. Отлично идет под горячую картошечку или просто с хлебом. Селедку под шубой готовлю по простому, классическому рецепту. …далее

Добавил: Julechka 11.08.2013

Новогодняя сельдь под шубой 4.6

Какое одно из самых популярных блюд на праздничный стол? Конечно — сельдь под шубой. В моей семье этот салат любят не только по праздникам, но и по будням, поэтому готовлю его достаточно часто. …далее

Добавил: Vikulia 11.12.2013

Селедка под шубой по-королевски 5.0

Готовим аппетитный и вкусный салат на все случаи жизни — селедка под шубой по-королевски. Добавим оливки, свежий ароматный зеленый лук, овощи предварительно запечем — выйдет идеально! …далее

Добавил: Kamenevaa 12.10.2020

Селедка под шубой по Дюкану 5.0

Вкусный популярный салат можно приготовить даже для диеты по Дюкану! Сельдь под шубой получится не менее вкусной, сочной и аппетитной! Главное — заменить майонез густым йогуртом. …далее

Добавил: AlenaPrika 27.08.2020

«Селедка под шубой» в стаканчиках 5.0

«Селедка под шубой» всегда получается очень интересной и оригинальной, так как подается она порционно в стаканчиках. Обязательно приготовьте салат таким образом и удивите всех приглашенных гостей! …далее

Добавил: Юлия М. 26.06.2021

Селедка под зеленой шубой 4.8

Селедка под зеленой шубой — это необычный и оригинальный салат. Сочетание соленой селедки, овощей и зелени — это просто незабываемо! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 09.12.2019

Селедка под шубой на хлебе 5.0

Селедка под шубой на хлебе — интересная и необычная закуска. Такая оригинальная подача знакомого всем салата точно запомнится гостям. Берите идею на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 11.12.2019

Салат «Зеленая шуба» 5.0

Необыкновенно вкусный, сытный, свежий и весенний вариант всеми любимого салата — сельдь под зеленой шубой. Отличная альтернатива классической селедки под шубой к которой привыкли все. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.07.2019

Селедка под шубой на вафельных коржах 4.7

Вкусную и красочную закуску можно приготовить и на вафельных коржах, к примеру — селедку под шубой. Такая подача наверняка понравится вашим родным и друзьям, и они обязательно захотят ее попробовать! …далее

Добавил: AlenaPrika 05.05.2020

Салат «Сельдь под шубой» ленивая – быстро и очень вкусно

Часто бывает такое, что хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, но нет возможности тратить время и стоять полдня у плиты. Но это совершенно не значит, что не нужно готовить сложных и вкусных закусок и радовать себя и своих близких. На этот случай есть множество рецептов, которые относятся к разряду «ленивых».
Существует салат селедка под шубой ленивая. Готовится очень быстро, главное отличие – не нужно соблюдать очередность всех слоев и прослоек.

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.

Быстрый рецепт салата под шубой селедка

Используются продукты практически те же, что и в классическом рецепте, который готовится в виде слоеного торта. Отличие лишь в том, что салат смешанный, не нужно укладывать компоненты в правильном расположении, соблюдая слои.

Ингредиенты для селедки под шубой:

  • Свёкла – 260 г;
  • Селёдка соленая – 320 г;
  • Лук репка – 90 г;
  • 4 яйца курицы;
  • Майонез – 90 мл;
  • Соль – 8 г;
  • Сахар – 4 г;
  • Винный уксус – 15 г;
  • Вода кипяченая – 100 мл.

Сельдь под шубой как приготовить:

  1. Помыть и отварить свёклу до готового состояния в мундире, затем остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
  2. Селёдку соленую очистить от кожи и костей. Для этого необходимо выпотрошить тушку, а потом аккуратно надрезать кожу на спинке и снять ее, не задевая саму рыбу. Отрезать голову, отделить филе от позвоночника. Можно увидеть, что вместе с позвоночником останутся ребра, но не все, поэтому потом нужно будет проверить само филе на наличие мелких косточек. Порезать филе маленькими кусочками.
  3. Куриные яйца сварить вкрутую. Затем остудить, очистить и порезать на мелкие кусочки.
  4. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нашинковать и залить маринадом, который состоит из разведенной в кипяченой воде соли, с добавлением сахара и уксуса. Масса должна промариноваться в заливке около получаса, а потом нужно слить всю жидкость.
  5. Смешать салат в большой и глубокой миске, высыпав все подготовленные продукты, заправив майонезом. При желании, можно немного посыпать черным перцем.
  6. Чтобы придать закуске более презентабельный внешний вид можно выложить блюдо на салатные листья, а сверху украсить зеленью и половинкой яйца или кусочками овощей.

Ленивая селедка под шубой

Интересная и быстрая подача может быть даже у «ленивых» салатов. Данное блюдо очень отличается от оригинала, но вкус у закуски просто потрясающий. Внешний вид вызовет аппетит у всех присутствующих за столом.

Ингредиенты салат под шубой:

  • Селёдка – 330 г;
  • Сыр плавленый – 180 г;
  • Зелень укропа – 45 г;
  • Свёкла – 360 г;
  • Песто (соус) – 30 г;
  • Рис – 60 г;
  • Горчица с зернами – 35 г;
  • Мед – 20 г;
  • Натуральный йогурт – 80 г;
  • Соль – 7 г;
  • Ароматный перец – 6 г;
  • Постное масло без запаха – 25 мл;
  • Уксус Бальзамик – 15 мл.

Как готовить сельдь под шубой:

  1. Запечь в духовке свёклу, прямо в кожуре. Чтобы овощ не обгорел, требуется завернуть его в фольгу. После приготовления очистить от кожуры, нарезать тонкими, одинаковыми слайсами.
  2. Рис промыть в проточной воде, поставить вариться на огонь, в большом количестве воды. Необходимо взять сорт длиннозерный, пропаренный, чтобы в итоге не получилась клейкая каша. Во время готовки нужно крупу немного подсолить, количество соли зависит от степени солености рыбы.
  3. Селедку очистить от кожи и костей, отделить голову, разделить тушку на филе. Нарезать на тонкие пластины, чтобы было удобно кушать в рулете.
  4. Укроп ополоснуть от загрязнений в проточной воде и нарубить мелко.
  5. Для заправки необходимо смешать бальзамический уксус и постное масло, добавить соль и перец. Расстелить пищевую пленку, а также можно использовать циновку, которой заворачивают роллы.
  6. На пленку разложить тонкие ломтики свёклы, чтобы не было свободного пространства. Необходимо класть слайсы внахлест. Свёклу обмазать смесью заправки.
  7. Вареный рис смешать с дижонской горчицей и медом, также добавляем натуральный йогурт. Хорошо перемешать смесь и выложить ровным слоем на свёклу.
  8. Сыр нужно использовать мягкий, нежной структуры, чтобы удобно было смешивать с другими продуктами. Необходимо укроп смешать с сыром и добавить соус Песто. Когда получится однородная масса, смазать ею слой риса.
  9. В центр выложить ломтики селёдки, аккуратно завернуть рулетом, оставить настаиваться в холодном месте, а перед подачей разрезать.

СОВЕТ: Мед необходимо брать только жидкий, но если дома есть только засахаренный, консистенцию можно восстановить. Для этого продукт нужно нагреть на водяной бане или в микроволновке несколько минут.

Ленивая селедка под шубой рецепт

Когда изменяется форма нарезки, то, конечно же, меняется вкус блюда. Предлагается попробовать вместо использования терки для приготовления компонентов «Селедки под шубой», нарезать все продукты произвольными кусочками, и смешать их с майонезом.

Сельдь под шубой состав:

  • Селёдка – 370 г;
  • Свёкла – 240 г;
  • Морковь – 180 г;
  • Картошка – 260 г;
  • Лук – 90 г;
  • 3 яйца курицы;
  • Майонез – 120 г;
  • Уксус яблочный – 20 мл;
  • Вода кипяченая – 120 мл.

Как сделать салат селедка под шубой:

  1. Помыть и отварить все овощи до готовности, в кожуре. После этого очистить от шкурки и нарезать каждый овощ на небольшие кусочки.
  2. Селёдку очистить от кожи, отделить кости, нарезать на полоски.
  3. Лук очистить от шелухи, нашинковать ножом, залить маринадом на пятнадцать минут.
  4. Куриные яйца сварить до готового состояния, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, а затем нарубить ножом.
  5. Смешать все продукты в блюде для подачи, заправить майонезом, после чего салат готов к употреблению.

Сельдь под шубой – рецепт салата

Ленивая сельдь под шубой салат имеет упрощенный состав, который позволяет сократить время готовки.

На ленивый салат под шубой нужно:

  • Соленая селёдка – 310 г;
  • Морковь – 280 г;
  • Свёкла – 190 г;
  • Лук репка – 120 г;
  • Зелень – 35 г;
  • Майонез – 90 мл.

Ленивая сельдь под шубой:

  1. Очистить от кожи и костей тушку рыбы, нарезать на кусочки некрупного размера.
  2. Морковь и свёклу помыть и отварить до готовности, очистить от шкурки и натереть на терке, либо нарубить кусочками.
  3. Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать.
  4. Зелень промыть и нарубить.
  5. Смешать продукты в блюде, добавить майонез.
  6. Перед подачей можно немного посыпать зеленью для украшения.

СОВЕТ: Если была куплена пересоленная сельдь, то для того, чтобы улучшить вкус можно вымочить тушку один час в молоке.

Порционная селедка под шубой

Если хочется сделать небольшие порционные закуски, то стоит приготовить фаршированные яйца с салатом «Сельдь под шубой». Получатся быстрые и вкусные корзиночки, которые легко можно приготовить на торжество или фуршет.

Необходимые продукты (расчет на 4 порции):

  • 9 яиц куриных;
  • Свёкла – 190 г;
  • Лук репка – 90 г;
  • Селёдка – 280 г;
  • Майонез – 90 мл;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 пучок зелени.

Салат под шубой рецепт:

  1. Селедку зачистить от кожицы и костей, порезать некрупно половину филе, а другую половину оставить для украшения.
  2. Сварить яйца. После этого остудить их, очистить их от скорлупы аккуратно, не повреждая внешнюю оболочку. Разделить яйца пополам, вынуть желток, измельчить отдельно в миске, а белки отложить в сторону до подачи.
  3. Отварить свёклу, почистить ее от верхнего слоя, протереть на терке с крупными отверстиями.
  4. Лук очистить от шелухи, нарубить мелкими кусочками.
  5. Перемешать в миске все измельченные продукты с майонезом. Полученной смесью начинить половинки белка куриного яйца.
  6. Украсить кусочками сельди и мелко рубленной мытой зеленью.

СОВЕТ: Слишком острый репчатый лук отдаст свою остроту, если обдать уже нарезанные кусочки горячей водой.

Сегодня на помощь занятым хозяйкам приходят быстрые и ленивые рецепты, которые выручат в любой ситуации, например, когда необходимо угостить внезапных гостей или приготовить ужин для голодного семейства.

Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой

Если посмотреть на самые распространенные рецепты селедки под шубой, то покажется, что никаких особых вариантов тут нет, максимум расхождений — в количестве майонеза и способе художественной выкладки. Но вот вариант, описанный Татьяной Толстой, имеет существенные отличия и в результате получается совсем другой вариант салата, более легкий, с другой текстурой и даже вкусом. Здесь и далее цитаты будут приводиться в кавычках. Вот общее описание: «Среди нас есть люди, — ну, пальцем я не показываю, — которые считают, что в селедку под шубой яблочка класть не надо. Ну что тут скажешь! жалкие! сами себя обкрадывают, праздной рукой отталкивая запредельные наслаждения, так щедро — и почти бесплатно — посылаемые нам Природой и Правильной Наукой. С другой стороны, есть такие, что губят нежную, трепетную, дрожащую под шубой сельдь тупыми и клейкими брикетами картошки, убивая ту, ради которой затевалась вся возня. Засунуть под шубу картошку — это все равно, что одеть невесту в теплые зимние кальсоны. Вспотеет, как минимум. Наконец, нашлись и те, что забрасывают шубную сельдь луком! Да-да! И блюдо пропало: на следующий день его можно съесть только в состоянии жестокого похмелья, мучаясь отрыжкой и не разбирая дорог на столе: попался в салате окурок — съем и окурок. Так, в новогоднюю ночь, когда из-за стола не вылезают часами и все блюда нехорошо согрелись, особенно страшно пованивает усталым луком из-под неправильной шубы».

Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 1)


«Итак. ИНГРЕДИЕНТЫ, — правильный список, откалиброванный за долгие годы как советской нищеты, так и нынешнего изобилия. Селедка. Свекла. Морковка. Яблоко. Яйцо. Майонез». Начинать, разумеется, нужно с подготовки продуктов, требующих варки. Сварить в мундире свеклу, морковь и яйца.


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 2)


«Все ингредиенты нужно нарезать мелкими кубиками (с большую горошину размером)».


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 3)


«Каждый продукт, в отдельной миске, заправить майонезом — при перемешивании он не такой густой, как при намазывании. Еще одно соображение: так его уйдет минимальное количество, а он все-таки вредная вещь. Чтобы он больше струился, надо заранее выставить его из холодильника, перемешивать при комнатной температуре. Итак, весь стол заставлен мисочками, ничего не попишешь, посуды уйдет много».


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 4)


«Селедку надо нарезать либо продолговатыми кусочками, как на картинках (когда ширина кусочка в два раза меньше заданной, естественной длины), либо еще раз разрезать пополам и получить неравноценные квадратики: толстенький, где у нее была спинка и тоненький, где у нее было брюшко. Я предпочитаю для шубы — квадратики. Селедку майонезом не мазать!»


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 5)



«Взять небольшое удлиненное блюдо с некоторым углублением. Начинать выкладывать продукты (которые — ложкой, а которые — и рукой) нетолстыми слоями: свекла — морковка — яблоко — яйцо — снова свекла. Селедочку можно поместить между свеклой и морковкой, кусочки разложить как бы в шахматном порядке, не сплошняком. Общая идея — чтобы в каждой ложке готового блюда оказывался один-два кусочка селедки».


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 6)



От себя замечу, что способ нарезки кусочками отлично сказывается на вкусе и текстуре блюда, но усложняет последующую выкладку на тарелки, поэтому я бы советовала сразу сделать блюдо порционно. И заодно приведу информацию о типичных ошибках из описания Татьяны Никитичны. «Селедка содержит всю соль, которая нужна в этом блюде, поэтому никакой другой соли не надо. Немного соли содержится в майонезе, и если выбрать правильный сорт селедки, то блюдо не будет вызывать жажду (а по-народному — сушняк). … Типичные ошибки: неправильно выбранная селедка, — маринованная (это сразу выбросить), пряных норвежских посолов, пересоленная (ее надо вымочить в молоке, часа 2-3), с недовынутыми костями, слишком крупно нарезанная».


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 7)



«Морковка. Она для того, чтобы смягчить земляной вкус некоторых сортов свеклы. Морковка редко бывает плохой, это тихий благодарный овощ, ласковый и user-friendly. Ее надо сварить в мундире, а когда остынет, начать резать. Некоторые варят ее в одной кастрюле со свеклой, вынимая раньше, от этого она становится малиновой с боков, но и это ей во вред не идет. Под шубой этого не будет видно. Типичная ошибка: мало положили морковки, поскупились». «Яблоко. Желательно кислое, то, что нам выдают за Антоновку, но сойдет и крепко-сладкое, такие розовые бывают в продаже, неясных сортов. Только Джонатан не годится; ну, плантации Джонатана надо вообще заутюжить бульдозерами. Не годится и мягкое, ватное яблоко. Смысл яблока в таинственном соотношении и противопоставлении сладкого/кислого вкуса — соленому. Свекла и морковка — сладкие без кислоты, селедка просто соленая, чего-то не хватает. Правильно подобранное яблоко сбалансирует шубу, неправильно выбранное — особо не испортит. Кроме того, консистенция яблока помогает всей конструкции не превратиться в кашу. Надо же что-то жевать. Свекла не должна быть тверже яблока, от силы вровень — это вот будет правильно. Третий смысл яблока — в хрусте. Лук, как было сказано, не должен играть эту роль в шубе, потому что он быстро умирает и отравляет все вокруг. Типичная ошибка: яблоко, натертое на терке! Ничего не надо тереть на терке, выделится сок и труха потеряет вкус! Резать надо кубиками, размером примерно с крупную горошину».


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 8)



«Яйцо. Наварить крутых яиц, вам не жалко, а они всяко пригодятся. Смысл яйца в том, что оно вкусное. Оно, как и морковка, смягчает и свеклу, и селедку, если та выдалась солоноватая. Яйцо тоже надо резать, а не тереть на терке. Типичная ошибка: да никаких». Вот тут я бы не согласилась. Типичная ошибка — сваренные до синевы яйца, портящие и вид и вкус. Но с развитием общей кулинарной грамотности эта ошибка почти уходит в прошлое.


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 9)



«Свекла — вещь коварная. Очевидно, что у нее, как и у прочей флоры, есть сорта, но мы про них ничего не знаем, и продают нам ее без сортов. А есть ужасные. Кормовые какие-то. Вот сейчас я купила приличную с виду свеклу, но она не поддается никакой обработке и остается твердой и тупой. Очевидно, сорт «Каменный», и едят ее Железные Люди. Молодая свекла обычно прекрасна, но под Новый год она уже не молодая и пахнет землей. Американцы, кстати, боятся и ненавидят как минимум два блюда: все свекольное и студень (aspic). Мне удалось убедить своих американских друзей съесть и борщ, и селедку под шубой, и человека четыре из 300-миллионного населения САСШ свои страхи преодолели; а вот со студнем никак. Они не могут себе представить, что желе может быть соленым. Бог с ними. Так вот, варить зимнюю свеклу надо до такого состояния, чтобы в ней не осталось никакой твердости, и это может занять очень долгое время. Для винегрета я замучиваю свеклу в микроволновке, но сорт «Каменный» не был сломлен этим видом пытки. После троекратной обработки, когда должно было погибнуть все живое, свекла продолжала не поддаваться ножу. «Но ты останься тверд, спокоен и угрюм». Для шубы микроволновка не годится, свекла должна быть мягкой. Есть такой старинный способ ускорить этот процесс: свекла варится 40 минут — 1 час, а потом сразу перекладывается в холодную воду и в ней остужается. Тогда в какой-то момент происходит чудо и камень размягчается. Типичные ошибки: недоваренная свекла, слишком крупно нарезанная свекла».


Селедка под шубой по рецепту Татьяны Толстой (этап 10)



«Желательно распределить продукты так, чтобы вышло два слоя каждого наименования. Это большая горка. Если блюдо ровно-плоское, то и не горка, а как бы одеяло. Любуемся на произведение эскуззтва и ставим блюдо в холодильник, прикрыв пленкой. Морозим водочку, покупаем черный хлебушек. Зовем хороших людей, но не очень много». Два слоя каждого ингредиента — это и вправду «эскуззтво», но вот свеклы и селедки точно стоит сделать два слоя. Если селедка в один слой, то ее оказывается маловато, а свекла просто красиво смотрится сверху и снизу.



Как приготовить классическую и нетрадиционную селедку под шубой — Все о еде и ее приготовлении

Зимний салат, знакомый и уютный, как поездки к бабушке на выходные, селедка под шубой до сих пор частый гость на наших столах, и не только в праздничные дни. Салат удобен тем, что овощи можно сварить заранее и положить в холодильник, да и селедке там – самое место. Из самых простых и доступных продуктов получается слоёное чудо – красивое, сочное и вкусное.

Изначально блюдо с селёдкой и свёклой появилась в начале ХХ столетия в России как плотная закуска к водке, чтобы избежать быстрого опьянения клиентов. Во времена тотального дефицита Селедка под шубой перекочевала на новогодний и праздничный стол, украшая собой разнообразные домашние заготовки, которые были основной пищей «и в пир, и в мир». Сегодня, когда любые изыски и экзотические продукты перестали нас удивлять, всё чаще хочется побаловать близких знакомым и таким родным салатом.

Разумеется, выбор подготовленного филе сельди в магазинах огромен, но для салата лучше всего подойдёт бочковая, жирная и мясистая селёдочка, которую самостоятельно необходимо почистить и освободить от костей. В различных рецептах сельдь нарезают по-разному, кому-то больше по душе длинные тоненькие полоски, кто-то предпочитает мелкие кубики, а некоторым большие куски селёдки – то, что нужно. Выбор полностью за хозяйкой, которая учитывает вкусы едоков.

Подготовка продуктов для всех рецептов одинаковая – овощи отварить и очистить, репчатый лук порезать тонкими полукольцами, обдать кипятком и остудить, сельдь почистить и нарезать средними кусочками, если используются яйца, их тоже отварить и очистить. Рецепты рассчитаны для овощей среднего размера. Овощи для селедки под шубой нужно отварить, не очищая, альтернативный способ – приготовить в микроволновой печи, а свёклу можно запечь, промыв и завернув каждую в фольгу. Обычно берут примерно одинаковое количество моркови и свеклы, картофеля чуть больше. Традиционно овощи натирают на крупной тёрке, но вполне допустимо мелко порезать их, как на винегрет. Нарезка лука – также дело индивидуальное, и мелкие кубики и тонкие полукольца только приветствуются.

Селедка под шубой – классика

Ингредиенты:

Лук нарезать и залить кипятком на пару минут, откинуть на сито, промыть холодной водой. На плоское блюдо или тарелку выложить ровным слоем половину лука, половину порезанной сельди и половину картошки, хорошенько промазать майонезом, но не толстым слоем. Далее распределить половину измельченной моркови, майонез и повторить слои с самого начала, не забывая промазывать майонезом. Последним слоем выложить свеклу, щедро промазать майонезом и отправить в холодильник на несколько часов настояться.

Селедка под шубой традиционная

Ингредиенты:

Салат готовится аналогично классическому рецепту, на слой картофеля выкладывается тёртая морковь и смазывается майонезом, далее – свёкла. Для разнообразия попробуйте выложить салат в виде рыбины, украсив майонезом и тонкими полосками овощей.

Селедка под шубой классическая, но с яйцами и яблоками

Ингредиенты:

Лук нарезать и замариновать в смеси уксуса и лимонного сока на 10 минут. Овощи и яйца отварить, остудить и очистить. Нижним слоем выложить селедку, на неё лук (маринад слить) и картошку, нарезанную кубиками или натёртую на крупной тёрке. Смазать майонезом. Далее по порядку: морковь, майонез, яйца, майонез, тертое яблоко, майонез, свёкла, майонез. Шубу отправить на холод. Верх салата перед подачей по желанию украсить зеленью или тёртым желтком.

Селедка под шубой классическая, но без моркови

Ингредиенты:

Овощи отварить в мундире, остудить, лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком. Селедку нарезать длинными тонкими брусочками, выложить на плоское блюдо. Слить воду с лука, распределить его на селедку, сверху натереть картофель. Щедро промазать майонезом, натереть свёклу, весь салат обмазать майонезом и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей нанести узор майонезом, украсить зеленью.

Несмотря на устойчивые традиции в приготовлении селедки под шубой, в рецепты постоянно добавляют новые ингредиенты – сыр, грушу, перепелиные яйца, зеленый лук, заменяют селедку копченой рыбой или кальмарами. Салат часто подают в виде рулета или порционных «шубок», всё это допустимо, главное – чтобы было вкусно и хотелось добавки.

Уникальный в своей универсальности салат – Селедка под шубой – одинаково хорош во время семейного ужина в среду и воскресного парадного обеда. Отварные овощи, доступные круглый год и бочковая селедка – вот, пожалуй, и весь секрет приготовления любимого блюда. Разумеется, когда самое простое кушанье легко трансформируется в новомодные блюда, преображаясь в рулеты и даже в роллы, это добавляет популярности и гарантирует неослабевающий интерес.

Рулет селедка под шубой

Ингредиенты:

Необычная подача любимого салата займёт немного больше времени, но результат того стоит. На пищевую плёнку намазать немного майонеза в виде прямоугольника и ровным слоем распределить свёклу, натёртую на крупной тёрке, далее – майонез, тёртая морковь, майонез, измельчённая зелень, мелко порезанные (потёртые) яйца, кусочки сельди и лук. Осторожно свернуть продукты в плотный рулет, но не нужно переусердствовать, чтобы не получилась каша, а была видна фактура блюда. Рулет отправить в холодильник на несколько часов, подавать, нарезав поперёк на куски толщиной 2-2,5 см.

Селедка под шубой в виде желе

Ингредиенты:

Оригинальность этой разновидности салата – в консистенции блюда, которая будет упругой, все составляющие представляют собой единое целое. Секрет рецепта в том, что нужно майонез смешать с желатином. Для этого предварительно желатин разбавить водой (согласно указаниям на упаковке желатина), оставить для набухания, нагреть, но не доводить до кипения, остудить и смешать с майонезом. Далее все подготовленные продукты нарезать мелкими кубиками (потереть на крупной тёрке или тёрке для корейской морковки, вариантов много) и каждый вид перемешать с желатиновым майонезом, даже селёдку. Нужно выложить салат слоями в форму (прямоугольную, овальную, с дыркой для кекса или маленькие порционные формочки – полёт фантазии не ограничен), обращая внимание на то, что первый уложенный слой при подаче окажется сверху. Заполненную форму отправить в холодильник до застывания.

Селедка под шубой в виде роллов

Ингредиенты:

Для удобства приготовления нужно использовать пищевую плёнку, на которую выложить неразрезанные филе сельди таким образом, чтобы в процессе нарезания готового блюда они остались целыми (см. фото). Далее продукты укладывать слоями – репчатый лук, майонез, нарезанный кубиками картофель, майонез, морковь, майонез, свёкла, немного майонеза. Аккуратно свернуть салат рулетом, постепенно убирая плёнку, убрать в холодильник на 2-3 часа, перед подачей нарезать порционными кусками.

Селедка под шубой – уютный и домашний салат, тёплый и зимний, когда хочется основательных закусок, а салаты из свежих овощей не согревают. Оформить салат можно по-разному, главное – приготовить его с любовью.

А вот несколько фото как украсить салат селедка под шубой:

Больше о салате «Селедка под шубой» узнайте из видео-ролика «Продукты-обманщики. Сельдь под шубой» телепередачи «Жить здорово».

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как приготовить ложную селедку под шубой

Сегодня хочу рассказать вам рецепт ложной селедки под шубой. Особенность этого рецепта в том, что такая селедка под шубой готовится без селедки, а ее в салате заменяют маринованные грибы. Этот интересный вариант наверняка удивит ваших гостей и семью, прежде всего своим особым вкусом. Возможно, он несколько напоминает винегрет, но маринованные грибы придают ему особую изюминку.  Попробуйте сделать всем сюрприз и готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить ложную селедку под шубой, вам потребуется:

свекла – 2 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 3 шт.
грибы маринованные – 1 банка
лук репчатый – 1 шт.
грецкие орехи – по желанию
майонез – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить ложную селедку под шубой:

1. Сначала нужно сварить овощи и замариновать лук. Для этого свеклу, картофель и морковь хорошо вымыть. Лучше варить свеклу отдельно от картофеля и моркови, чтобы она не окрасила их (это происходит, даже несмотря на “мундир”). Итак, варим овощи  в разных кастрюлях до готовности. С готовых овощей слить воду и поставить остужаться.
2. Тем временем очистить лук от шелухи, вымыть, нарезать меленько.
4. Банку с грибами открыть, откинуть грибы на дуршлаг и промыть, дать стечь воде.
5. На плиту поставить сковороду, разогреть на среднем огне и всыпать орехи, слегка обжарить на сухой сковороде, высыпать орехи на разделочную доску, остудить и измельчить ножом.
6. Овощи очистить от кожуры, морковь нарезать мелкими кубиками, а свеклу и картофель – средними кубиками.
7. Затем взять салатник, чтобы приготовить салат.
8. Сначала маринованные грибы, если они крупные, нарезать. К грибам выложить лук. Затем картофель, выложить поверх грибов и лука.
9. Затем добавить морковь и измельченные орехи.
10. Затем всыпать свеклу и как следует перемешать овощи.
11. Если вам не хватает соли в майонезе, тогда стоит слегка по вкусу подсолить салат (я не солю, мне и так достаточно).

Такой салат сверху можно украсить свежей зеленью, а можно просто в таком виде подать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как правильно приготовить селёдку под шубой

Нежная сладковатая свёкла и морковь, пресный картофель, солёная сельдь, острый лук — отказываться в новогоднюю ночь от этого салата было бы преступлением. Тем более если знать, как готовить его полезную версию.

Фото: depositphotos.com

Как правильно приготовить селёдку под шубой

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

3 ЧАСА

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

10

КАЛОРИЙНОСТЬ:

180

180 calories

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Ингредиенты

картофель

400 г

лук белый

2-3 головки

натуральный йогурт

100 г

горчица

1—2 ч. л.

соевый соус

1—2 ч. л.

  1. Положите в одну кастрюлю картофель и морковь, в другую — свёклу. Варите овощи 40—55 минут, пока они не станут мягкими (морковь приготовится чуть быстрее). Остудите.
  2. Сварите яйца. Одно яйцо разрежьте пополам, извлеките желток.
  3. Натрите на крупной тёрке овощи. Мелко нарежьте лук.
  4. Извлеките внутренности из сельди, разрежьте её вдоль на две части. Удалите позвоночник с рёбрами и нарежьте тонкими полосками.
  5. Приготовьте соус. Смешайте в блендере мякоть авокадо, йогурт, горчицу, соевый соус и желток. Посолите, поперчите по вкусу.
  6. На большое блюдо положите слой сельди, посыпьте луком и картофелем. Смажьте слой соусом. Выложите морковь, вновь смажьте соусом. Затем сделайте слой из картофеля. Последний слой — свекольный. Смажьте соусом. Поставьте в холодильник на час—два.
  7. Перед подачей натрите яйцо на мелкой тёрке и украсьте блюдо сверху.
Предыдущая статья Как правильно снять гель-лак дома

Селедка над шубой

Селедка над шубой: еще одна импровизация традиционного праздничного блюда, только готовится оно проще. Пошаговый рецепт с подробным описанием.

Как приготовить селедку над шубой


Приготовление селедки над шубой напоминает рецепт знаменитой селедки под шубой. Но, при этом, не нужно выкладывать слои, что упрощает работу и сокращает время приготовления. Да и кушать селедку над шубой гораздо удобней так, как она состоит уже из готовых порций.

Рецепт селедки над шубой

Рецепт селедки над шубой можно смело отнести к блюдам на скорую руку. Ведь не всегда же есть время для приготовления грандиозных праздничных блюд. Да и легкая закуска должна всегда присутствовать на праздничном столе. Вот тут-то и приходит на помощь замечательный рецепт селедки над шубой.

  • Сначала следует отварить свеклу и сварить вкрутую яйца.
  • Вареную свеклу натираем на крупной тёрке, а яйца аккуратно разрезаем вдоль на две одинаковые половинки и осторожно извлекаем желток.

  • Селедку разделяем вдоль хребта пополам. Удаляем крупные кости, а одну из половинок мелко нарезаем.

  • Яичные желтки разминаем вилкой.

  • Теперь приготовим «шубу». Для этого нужно соединить размятые яичные желтки, натёртую свеклу и, мелко порезанную, половинку селедки. Добавить, немного измельчённой зелени, натёртый или выдавленный чеснок, майонез. Поперчить, посолить и хорошенько перемешать.
    Таким образом, у нас получилась начинка (шуба), которой нужно заполнить половинки яичных белков.

  • На каждую половинку яйца выкладываем приготовленную шубу. Оставшуюся половинку селедки нарезаем на кусочки, кладем сверху и украшаем измельченной зеленью.
    Вот так быстро и не сложно готовится простая, праздничная и вкусная закуска из селедки над шубой.


До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

Рецепты сельди под шубой

Рецепты селедки под шубой

Подробнее о «рецептах селедки под шубой»

РЕЦЕПТ САЛАТА ШУБА {СЕЛЬДЬ ПОД … — ДАВАЙТЕ ВЫПЕЧКУ …
2009-03-30 · Рецепт салата Шуба — Селедка под шубой. Количество калорий на порцию 417 калорий из жира 180% дневной нормы * жир 20 г 31%. Насыщенные жиры…
От letthebakingbegin.com
5/5 (1) Общее время 2 часа 30 минут Категория Салат, гарнир Калорий 417 на порцию
  • Нарежьте лук полукольцами.Добавьте 2 столовые ложки уксуса, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Добавьте сельдь и перемешайте.
Подробнее »
САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ … — ЕЛКА ЕДЕТ
2021-06-03 · Салат из русской сельди «под шубой» — это мелко нарезанная маринованная сельдь, яйца, свекла, морковь, картофель и заправка. Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка под шубо, получил свое название от внешнего слоя, который полностью покрывает салат.Некоторые люди выбирают майонезную заправку, чтобы прикрыть заготовку, чтобы она выглядела как белая шуба…
Из thespruceeats.com
Расчетное время чтения 3 мин. Подробнее »
РУССКИЙ САЛАТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ГАЛА НА КУХНЕ
2021-06-02 · Русский салат с селедкой под шубой или шубой — слоеный салат с маринованной селедкой и по-русски называется селедка под шубой или салат шуба (салат селедка под шубой). У этого рецепта салата с салатом из селедки есть множество версий.Я перепробовала столько разных версий этого рецепта салата из маринованной сельди и рецепта…
От galainthekitchen.com
Расчетное время прочтения 5 минут Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ (САЛАТ СЕЛЬДЬ) -…
2009-06-27 · Селедка под шубой (салат из сельди) Рецепт: Шаг 1. Возьмите большую плоскую тарелку, натрите отварной картофель на больших прорезях терки и сформируйте круглый слой посередине тарелки (убедитесь, что у вас есть около 2 дюймов. слева до краев тарелки): Селедка под шубой (Салат из селедки) Рецепт…
Из наслаждайтесь приготовлением.com
3,7 / 5 (6) Категория Салаты Счетчик взаимодействий с пользователем 37 Общее время 3 часа Подробнее »
СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ — ВИКИПЕДИЯ
Селедка под шубой, в просторечии известная как селёдка под шубой (рус. Селёдка под шубой, тр. Selyodka pod shuboy или просто рус.: Шуба, тр. Шуба), представляет собой слоеный салат, состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди…
Из en. wikipedia.org
Ассоциированная национальная кухня Белорусская, латышская,… Место происхождения Россия Основные ингредиенты Селедка, овощи… Альтернативные названия Селедка под шубой Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ПРОМОБОНУСДЕПОЗИТ.COM
2018-10-30 · Технологический рецепт приготовления «Селедка под шубой» с фото. Картофель, морковь и свеклу помыть, залить водой и отварить. Для обычного рецепта салата «Селедка под шубой…
От Promobonusdeposit.com
Расчетное время прочтения 7 минут Общее время 1 час 15 минут Подробнее»
СЕЛЬДЬ ПОД МЕХОМ РЕЦЕПТ — BONNIE MORALES — FOOD & AMP; ВИНО
2020-10-20 · Контрольный список инструкций. Шаг 1. Разогрейте духовку до 450 °.Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 1 часа, пока она не станет мягкой. Дать немного остыть, затем очистить. Рекламное объявление. Шаг 2.…
Из foodandwine.com
5/5 (1) Категория Рецепты из морепродуктов, рыбные рецепты Порций 4 Общее время 2 часа
  • Разогрейте духовку до 450 °. Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 1 часа, пока она не станет мягкой. Дать немного остыть, затем очистить.
  • Тем временем в кастрюле залейте картофель и морковь не менее чем на 2 дюйма воды и варите до готовности, примерно 15 минут для моркови и 20 минут для картофеля.Дайте остыть до комнатной температуры. Натереть картофель на средних отверстиях ящичной терки и переложить в небольшую миску. Повторите то же самое с морковью и свеклой, храня овощи в отдельных мисках.
  • Разрезать яйца пополам. Просуньте яичные белки через мелкое сито в небольшую миску. Очистите сито, затем протолкните желтки в другую небольшую миску.
Подробнее »
САЛАТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — КУЛИНАРНЫЙ ЭЛЬФ
2020-03-03 · И вуаля! Знаменитый салат «Селедка под шубой».Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, чтобы слой стал больше…
Из thecookingelf.com
Кухня Русская, украинская Общее время 2 часа 30 минут Категория Салат, Гарнир калорий 372 на порцию
  • Вымойте картофель, морковь и свеклу. Не очищайте их. Примечание: овощи не очищать, они сохранят форму во время кипячения и не развалятся. Поместите морковь и картофель в среднюю кастрюлю, а свеклу — в большую.Наполните обе кастрюли водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Готовьте примерно 20-30 минут или пока овощи полностью не приготовятся. Скорее всего, морковь и картофель будут готовиться быстрее, чем свекла. Слейте воду и дайте им полностью остыть или пока они не станут достаточно прохладными. Морковь и картофель очистите от кожуры.
  • Очистив овощи, измельчите их в отдельные миски на большом измельчителе. (Картофель в одной миске, морковь в другой и свекла в третьей.)
  • Чтобы собрать слои, возьмите приготовленную вами сервировочную миску.На дно выложить слой картофеля. Выровняйте. Сверху выложите слой сельди. Выровнять. Далее слой лука. Выровняйте. Затем слой моркови. Ровный слой. Следующий слой яиц. Даже лучше, чем свекла. Выровняйте. Затем вы можете сделать дополнительный слой майонеза поверх свеклы, но это необязательно. Для меня это многовато майонеза.
Подробнее »
ШУБА (ШУБНЫЙ САЛАТ) — МАКСИМУМ
2019-12-30 · Проще говоря, салат шуба или «Селедка под шубой» — это слоеный салат из маринованного филе сельди, мелко нарезанного лука, свеклы, моркови, картофеля и заправки.В переводе с русского «шуба» означает «шуба», а точнее — большие шубы, которые россияне должны носить в суровые зимние месяцы. Но если говорить о салате, то «шуба»…
От momsdish.com
4.8 / 5 Общее время 1 час 30 минут Категория Салат Калорийность 236 на порцию
  • Свеклу отварить в небольшой кастрюле в течение 45 минут. В отдельной кастрюле отварите картофель и морковь 25 минут. Выньте все ингредиенты из кипящей воды и дайте им остыть.Еще один способ приготовить ингредиенты — запечь их в духовке. Оберните свеклу, морковь и картофель фольгой и запекайте их при температуре 400 ° F в течение 30-45 минут. Морковь и картофель готовятся раньше, проверьте вилкой, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.
  • Чистая свекла, картофель и морковь. Натереть каждую отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками. Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.
Подробнее »
САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — LENASKITCHEN
2018-04-07 · Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба, представляет собой традиционный русский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди со сладким луком и укропом, смешанными вместе, яйцами, свеклой, морковью, картофелем и майонезом.Шуба — русское слово, обозначающее шубу, которая обязательно нужна холодными русскими зимами! По-русски сельдь разделанная…
Из lenaskitchenblog.com
5/5 (2) Категория Основное блюдо Кухня Русская, украинская Приблизительное время чтения 7 минут
  • В одну кастрюлю поместите свеклу в кипящую воду (достаточно воды, чтобы покрыть свеклу). Варить 1 час или до мягкости при протыкании ножом. Время приготовления зависит от вашей свеклы.Некоторые из них приготовятся раньше, чем другие, поэтому проверьте их все. После приготовления вынуть из кипящей воды и дать остыть до комнатной температуры. Очистите приготовленную свеклу (иногда я использую для этого перчатки, чтобы не испачкать руки). Воспользуйтесь теркой для сыра, натрите на терке в миску. В отдельной кастрюле отварите целые картофель и морковь примерно 25-35 минут или до получения однородной массы, если проткнуть их ножом. Не пережаривайте. После приготовления вынуть из кипящей воды и дать остыть до комнатной температуры. Приготовленный картофель и морковь очистить.Проще всего очистить морковь, надрезав морковь по всей длине и очистив ее по кругу. Натереть на терке в отдельные миски. Положить 4 яйца в другую кастрюлю с подсоленной холодной водой и довести до кипения. Когда вода закипит, варить 10 минут. Когда таймер закончится, поместите яйца в лед. B
  • Используя пружинную форму без нижней части, поместите ее на тарелку, которая немного больше, чем пружинная форма. Добавьте тертый картофель, равномерно распределив по краям, но не делайте этого. t давить слишком сильно.Добавьте смесь сельди, лука и укропа. Ложкой разложите ее по краям формы. Добавьте тертую морковь ложкой на половину майонеза, равномерно распределив сверху. Добавьте тертую свеклу ложкой на другую половину майонеза, равномерно распределив сверху. Тщательно натрите на терке. Яичный белок из сваренных вкрутую яиц поверх майонезного слоя, равномерно распределяя по мере терки. Затем натереть на терке яичный желток, возможно, у вас останутся остатки яиц, и это нормально. Украсьте свежим укропом. Поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов или на ночь, чтобы салат остудил перед подачей на стол.Освободите и снимите пружинную форму. При подаче разрежьте, как если бы вы разрезали торт, и наслаждайтесь. Хорошо сочетается с холодным пивом.
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ЛЕГЕНДАРНЫЙ … — LEGENRECIPES.COM
2016-01-22 · Селедка под шубой. О рецепте: «Селедка под шубой классическая, это как раз такой рецепт. Овощи натереть на терке, сверху уложить слоями рыбу. Еще добавляю в яичный салат, мне так хорошо. Этот рецепт…
Из legenrecipes.com
  • Селедку нарезать филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в кожуре до готовности. Дайте остыть. Все овощи и яблоко очистить и натереть на крупной терке отдельно, лук нашинковать. Сварить вкрутую яйцо и натереть на терке.
  • В большую посуду выложить половину картофеля, затем — слой селедки и лука с майонезом. Далее кладем слой моркови, половину свеклы и яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом. Последним слоем выложить оставшуюся картошку, яблоки.Сверху и по бокам выложить оставшуюся свеклу. Гладить поверхность, намазать майонезом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Подробнее »
КЛАССИЧЕСКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД МЕХОМ (ВИДЕО) — ПИТРОВАЯ ЕДА …
2016-12-29 · Русская шуба — теплая зимняя шуба, которую в России носят сотни лет. «Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, отчего блюдо выглядит так, будто оно покрывает селедку шубой…
Из petersfoodadventures.com
4.9 / 5 (8) Категория Салат Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — НЕ ГОЛОДОРИТЬСЯ!
2021-10-02 · Готовая «Селедка под шубой» имеет сбалансированный вкус. Сладость овощей, соленость сельди и пикантность майонеза идеально гармонируют друг с другом.
Из negolodaj.com
5/5 (1) Общее время 2 часа Категория Салаты Калорий 138 на порцию Подробнее »
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ШАГ ЗА ШАГОМ…
2020-06-04 · Классическая селедка под шубой: рецепт с фото. Информация о блюде: Количество порций: 8-10; Предварительная подготовка: 25 мин. Процесс приготовления: 30-35 мин; Калорийность: 180 ккал на 100 г; Состав: Селедка жирная — 1 шт .. Одна крупная свекла; Пара небольших морковок; 3 клубня картофеля; Головка лука; Жирный майонез — 250 г; Последовательность приготовления: Очистить тушку сельди, удалить…
Из fin-radom.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ: СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ — YOUTUBE
Бонни Моралес, шеф-повар и владелица ресторана Kachka в Портленде, штат Орегон, пригласила OPB к себе на кухню и показала нам, как приготовить русское блюдо: селедку под шубой…
От youtube.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ РУССКОЙ КУХНИ: & QUOT; СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ …
Как приготовить салат «Селедка под шубой». Русская мама показывает. Пожалуйста, подпишитесь на больше видео.Suscríbete para ver más reacciones! Nuevas reacciones TODO …
From youtube.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ: селедка под … — ВКУС
Селедка под шубой: селедка под шубой. Автор: Бонни Фрумкин Моралес.4. 4-дюймовые террины. Главный. Курс. Распечатать рецепт. Ингредиенты. Направления. Ингредиенты. 2 мкр. свекла 2 lg. или 3 средних картофеля Yukon Gold 2. очищенная морковь 2. филе соленая сельдь в масле (можно заменить маринованную сельдь, но она более сладкая и менее декадентская — ищите масленые вещи в своем …
From вкусcooking.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — 6 РЕЦЕПТОВ КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ
Этот салат — неизменный атрибут многих праздников.Сегодня мы расскажем, как приготовить селедку под шубой. А также вы узнаете историю этого
Из en.womanexpertus.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — 5 КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ ПО СЛОЯМ
Этот салат попадает в тройку лучших, чаще всего украшающих современные праздничные столы. Каждая хозяйка по-своему готовит селедку под шубой. Классический
От ru.womanexpertus.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ РЕЦЕПТЫ
Технология приготовления рецепта «Селедка под шубой» с фото Картофель, морковь и свеклу помыть, залить водой и отварить.Для обычного рецепта салата «Селедка… Расчетное время чтения 7 мин. Подробнее »СЕЛЬДЬ В ПЛАНЕ — ВИКИПЕДИЯ. Материал из en.wikipedia.org Селедка под шубой, в просторечии известная как селёдка под шубой (рус. Селёдка под шубой, тр. Selyodka…
Из tfrecipes.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ: РЕЦЕПТЫ
Я адаптировал этот рецепт от Бонни Моралес (шеф-повар и совладелец ресторана Kachka в Портленде, штат Орегон. Дополнительную информацию и полезные фотографии можно найти здесь! Некоторые заметные отличия заключаются в порциях (я уменьшил его, по крайней мере, для голодные, две личные «Селедка под шубой») и использование сельди в вине (технически маринованное, но в основном выбрано из соображений удобства — если вы округ Колумбия…
Из reddit.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ С ПИРАМИ | РЕЦЕПТЫ ПРОДУКТОВ …
2021-02-28 · Главная «изюминка» нашей селедки под шубой с солеными огурцами — оригинальный способ сервировки, который, несомненно, порадует всех ваших гостей, особенно самых маленьких. Никаких обычных салатников или порционных чашек: на глазах у изумленных зрителей внезапно появляются две большие рыбы с чешуей, плавниками и хвостом! Вкус блюда такой же, всем известный, безупречный, поэтому такая селедка подойдет…
От foodnerdy.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — МАСТЕР РЕЦЕПТЫ
2020-05-20 · Свеклу отварить, очистить и нарезать средними кусочками. Замочите желатин в воде. Свеклу с майонезом взбить в блендере, добавить кориандр, немного соли сахара и сок лимона, снова взбить. Попробуйте на вкус, возможно, что-то нужно будет добавить. Картофельное пюре должно получиться кисло-сладким. Желатин растворить на водяной бане и добавить …
Из мастер-рецептов.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ РЕЦЕПТЫ
Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный русский и латвийский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых заправок. , либо майонез, либо основу из сметаны. На приготовление этого рецепта уходит около 30 минут, и он обслуживает 6-8 человек. Это…
От tfrecipes.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ: ЛЕГЕНДА А… — ПРОДУКТЫ
2013-12-28 · Селедка под шубой [Селедка под шубой] Автором этого блюда легенда называет купца Анастаса Богомилова, владевшего несколькими пивными в Москве и Твери. В 1918 году Анастас забеспокоился, что его клиенты слишком часто напиваются. За пьяными вечеринками обычно следовали ожесточенные кулачные бои, которые продолжали разрушать…
Из foodists.ca
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ЛЕГЕНДАРНЫЕ … — ЛЕГЕНДАРНЫЕ.COM
2016-01-31 · Селедка под шубой. Советский Союз распался более 20 лет назад. Тем не менее, многие кулинарные традиции, зародившиеся в ту эпоху, до сих пор живы. Сегодня я хочу поделиться одним из самых любимых в России рецептов, основным продуктом новогоднего ужина, известным всем в странах бывшего Советского Союза. Распечатать. Селедка под шубой. Ингредиенты. вареные…
От legenrecipes.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ | СОВЕТ МОРСКОЙ СТЮАРДИИ — MSC
Экологичные рецепты морепродуктов.Селедка под шубой. Ингредиенты. Метод. Морковь 500г; Свекла 500г; Картофель 500гр; Майонез 200г; Лук 200г; Филе сельди соленое 500г; 2 яйца вкрутую; Зелень для украшения; Соль и черный молотый перец по вкусу; Картофель, свеклу и морковь вымыть, очистить и отварить до готовности. Снимите кожу и кости с рыбного филе…
Из msc.org
Подробнее »
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам…
Проверить это »

Связанный поиск

Топ

Селедка под шубу рулетики

1 . Этап

Отварить овощи до готовности. Прохладный и чистый.

2 .Этап

Накройте рулонный коврик пищевой пленкой, сверху положите лист нори и выложите половину натертой свеклы, добавьте немного соли.

3 . Этап

Немного смазать майонезом и положить тертую морковь.

4 . Этап

Смажьте морковь небольшим количеством майонеза и выложите тертый картофель. Селедку нарезать кусочками и выложить на край листа, сверху полить горчицей, можно еще добавить нарезанный лук.

5 . Этап

Свернуть. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

6 .Этап

Нарежьте на порции и подавайте.

7 . Этап

Приятного аппетита !!!

8 .Этап

Селедка под шубой катится по вкусу, как традиционная селедка под шубой, только сервировка красиво и удобно подавать порционно. Такое блюдо украсит любой праздничный стол, так же, как вы пожелаете, вы можете добавить зелень прямо в рулет, украсить по своему усмотрению перед подачей на стол. Можно нарезать селедку небольшими кусочками или длинным слоем, тогда селедку резать будет удобнее, можно использовать для приготовления купленное филе или самостоятельно разобрать рыбу.

Селедка под шубу вариация

Наверное, самым странным подарком, который мы получили на недавнем детском празднике, была упаковка селедки из Беларуси. Самый странный, но, как оказалось, самый первый, который нам понравился. Это было от русско-американской подруги, с которой я обсуждал радости селедки и свеклы, и хотя она не могла знать, что у меня в холодильнике есть открытая банка нарезанной свеклы, ожидающая их судьбы, это почти казалось как бы то ни было, из этой восхитительной селедки я бы попробовал русский салат «Селедка под шубой».

Я вообще-то впервые попробовал этот слоеный салат в русском ресторане -cum- сауна в далеком пригороде Далласа. Это было великолепное творение с выбритыми кусочками вареного яичного белка, составляющими пушистую «шубу» сверху. Но это также казалось очень трудоемким. Я думал, что сделаю версию, которая сочетает в себе правильные вкусы, но экономит на внешнем виде. Я также хотел сделать его немного легче оригинальной версии.


Я начал, как всегда, с просмотра своих кулинарных книг.Я заглянул в книгу Ани фон Бремзен «Пожалуйста, к столу: русская поваренная книга», в книге Дарры Гольдштейн «Вкус России: поваренная книга русского гостеприимства», в книгах «Русские региональные рецепты», а также в русской, польской и немецкой кулинарии. Почтовый индекс. Пшик. Хотя в этих книгах было много рецептов сельди и свеклы, я не смог найти тот, который искал. Итак, погуглив немного, я нашел (конечно!) Рецепт на Yulinka Cooks, одном из моих любимых кулинарных блогов. Эта версия вдохновлена ​​ее рецептом, но требует нескольких сокращений и количеств, которые я выбрал наощупь.Используйте это как ориентир и корректируйте по своему усмотрению.

Селедка под шубой вариация


Состав
  • 3 мелкий картофель, отварной, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 банка нарезанная свекла, крупно нарезанная
  • 3 яйца вкрутую, крупно нарезанные
  • 1 упаковка сельдь, нарезанная мелкими кусочками
  • 1/2 лук, нарезанный кубиками
  • 3 соленые огурцы, нарезанные кубиками
  • столовая ложка свежий укроп, больше, если сушеный
  • 1 столовая ложка майонез
  • 2 столовые ложки сметана
  • 2 столовые ложки белый винный уксус
  • 2 столовые ложки Болгарский йогурт
  • пробовать Соль и перец
Инструкция по приготовлению
  1. Смешайте все ингредиенты.
  2. Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Сразу же съешьте, запивая темным хлебом, или замаринуйте на ночь.
Это было хорошо на ужин, когда я его приготовил, и, честно говоря, я съел его и на завтрак на следующий день (на фото). Но на самом деле это было после целого дня в холодильнике, когда все вкусы слились и замариновались, это было до смешного вкусно. Это было далеко не так красиво, как кропотливо построенная селедка под шубой, но вкус, во всяком случае, лучше.

Селедка под шубу Калорийность на 100. Рецепт Селедки «Под шубой»

.

Калорийность сельди под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой — популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми характеристиками. Сколько калорий в этом

Сколько калорий в селедке под шубой?

На 100 грамм салата сельди под шубой приходится:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и пересоленной рыбой.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% суточной нормы жира и около 10% белка. Основная доля жира — майонез. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.

  • Калорийность куриной грудки отварной без кожи
  • Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

В соленой сельди содержится примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. Он содержит много питательных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого рыбу отдельно не едят в большом количестве. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь — хорошее сочетание для полноценного рациона.Влияние ингредиентов на здоровье зависит от того, сколько продукта съедено.

Самым питательным ингредиентом из тех, что необходимы для приготовления этого салата, является сельдь. Он показывает самый большой процент калорий, при этом общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто грамм блюда.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отеки и расстройство желудка.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей еды.Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность компонентов салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. Исходя из этой информации, можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом


Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

  1. Селедку освободить от костей.
  2. Уложить салат слоями. 1-й слой — натереть картофель. Смажьте майонезом.
  3. 2-й слой — сельдь, нарезанная мелкими кубиками. Смажьте майонезом.
  4. 3-й слой — мелко нарезанный лук. Смажьте тонким слоем майонеза.
  5. 4-й слой — натереть морковь и смазать майонезом.
  6. 5-й слой — тертая свекла. Сбрызнуть майонезом и хорошо намазать.
  • Селедка — 280 гр.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонез — 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорийность: 171 ккал.

Составляющие и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и калорийность рассчитаны приблизительно без учета варки и жарки)

Это индивидуальный рецепт, поэтому возможны опечатки и опечатки.Если вы их обнаружите, напишите в комментариях под рецептом — мы исправим.


Польза селедки под шубой

Очевидные преимущества сельди под шубой:

  • основной компонент салата — сельдь, которая содержит большое количество кислот Омега-3, полезных для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови;
  • при регулярном употреблении сельди под шубой организм насыщается йодом, что обеспечивает здоровье щитовидной железы;
  • морковь и свекла в составе блюда снабжают организм клетчаткой, делают салат менее питательным и полезным;
  • в том случае, если в блюде используется картофель, приготовленный в униформе, салат будет обогащен калием, витаминами В2, В3, В6 и С.

Селедка под шубой Калорийность салата с майонезом на 100 грамм

Калорийность салата из селедки под шубой на 100 грамм 192 ккал. В 100 г продукта содержится:

Блюдо имеет богатый витаминный и минеральный состав, в том числе источник витаминов B, E, A, PP, фолиевой кислоты, магния, калия, марганца, серы и железа.

Калорийность сельди под шубой с майонезом очень высока. Именно поэтому диетологи не рекомендуют есть такое блюдо.Селедку и картофель, а также свеклу лучше есть отдельно, не добавляя к ним калорийный майонез.

Клетчатка и аминокислоты сельди под шубой способствуют улучшению пищеварения, очищают организм от шлаков и шлаков.

Несмотря на относительно низкую калорийность салата из селедки под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя отнести к категории диетических. Самый вредный компонент салата — майонез. Основными вредными свойствами майонеза являются:

  • значительное содержание жира в продукте, что нарушает работу печени, поджелудочной железы, способствует набору лишнего веса;
  • использование в составе растительных жиров — вредных для здоровья химических модификаций растительных масел;
  • Майонез
  • — источник вредного холестерина в организме;
  • соль в майонезе задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отечности.

Также не стоит забывать, что большую долю сельди под шубой составляет картофель. Этот овощ богат «быстрыми» углеводами и крахмалом, которые вызывают увеличение веса.

Таким образом, салат из селедки под шубой имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия в составе сельди, моркови и свеклы. Вред блюда связан, прежде всего, с используемыми в салате майонезом и картофелем.

Селедка под шубой », богатая витаминами и минералами, такими как: витамин A — 133,3%, витамин B2 — 11,1%, витамин B12 — 110%, витамин D — 99%, витамин E — 39,3%, витамин PP — 14,6%, фосфор — 17,1%, йод — 11,1%, кобальт — 147%, хром — 43,6%

  • Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению цветовой чувствительности зрительного анализатора и адаптации к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей.Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Угадайте, какая слоеная закуска всегда пользуется повышенным спросом на праздничном столе? Конечно же, салат «Селедка под шубой»! Его калорийность почти всегда в принципе никого особо не беспокоит. Ведь главное — наличие этого изумительно вкусного блюда в обязательном порядке на любом торжестве.

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

Но некоторых хозяек до сих пор не дает покоя мысль о ее калорийности.Можно ли и как улучшить рецепт, немного осветив его насыщенность? На помощь придет удивительное искусство кулинарии — кулинария. Селедка под шубу может быть выполнена в нескольких вариантах. Благодаря этому можно выбрать наиболее подходящий рецепт из всех, отвечающий как вкусовым, так и питательным требованиям. Перед тем, как приступить к приготовлению, определитесь с тем, каким будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Его калорийность составляет от 220 до 250 Ккал на 100 грамм. В этом случае обязательными слоями являются:

Лук свежий, мелко нарезанный или полукольцами;

Картофель отварной, натертый на крупной терке;

Яйца, сваренные вкрутую, тертые;

Вареная морковь, нарезанная или натертая на терке;

Яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность компонентов салата

В таблице ниже для сравнения приведены различные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Селедка под шубой». Калорийность каждого из них влияет на общую пищевую ценность салата. Особенно богатым получается блюдо при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Этот сорт нередко ухудшает вкусовые качества.

Продукт

Калорийность

Селедка на растительном масле

Копченая сельдь

Сельдь маринованная

Селедка соленая

Лук свежий

Лук зеленый

Картофель отварной спелый

Молодой отварной картофель

рис отварной

Яйца вареные (вкрутую)

Сыр (твердые сорта)

Сыр плавленый «Хохланд»

Сыр плавленый «Дружба»

Яблоки свежие

Вареная морковь

Свекла вареная

Масло растительное

Майонез столовый «Прованский»

Салатный майонез 50% жирности

Майонез легкий

Сливочно-горчичный соус

Как сделать блюдо менее калорийным?

Может, селедка под шубой полегче.Калорийность салата значительно снизится при замене некоторых компонентов в составе блюда или полном отказе от них. Используйте некоторые хитрости:

  • Замачивайте картофель в холодной воде перед приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала.
  • Заменитель майонеза из дижонской заправки и лимонного сока в равных пропорциях.
  • Избегайте вареных яиц в пользу свежего, крупно натертого яблока.
  • Полностью удалить прослойку из риса и жирного сыра, увеличив при этом объем овощной массы.

Как видите, его можно приготовить довольно легко и очень калорийно, что подойдет даже самым ярым сторонникам всевозможных диет для похудания и оздоровления. Попробуйте собрать это блюдо немного по-новому — и вы удивите свое домашнее очень полезными вкусностями!

Селедка под шубой — главное блюдо новогоднего стола. Праздник без нее — не праздник. Но на Новый год, Рождество или День Рождения обычно так много закусок на столе, что оказывается, что это день Мега загрузки, а не даже один.Конечно, вы можете устроить день обжорства, а затем окунуться в холл за всем, что вы едите и пьете.

Но вы можете попробовать сделать праздничные блюда менее калорийными.

Расскажу, как делаю селедку под шубу. Вкус отличный благодаря майонезу. Лук не кладу, просто считаю, что он лишний.

Продукты

  • Сельдь соленая собственного посола — 100 г
  • Картофель отварной — 100 г
  • Куриные яйца С1 — 100 г
  • Майонез Biolight 35% — 100 г
  • Свекла вареная — 200 г
  • Морковь отварная — 50 г
  • Горошек зеленый — 50 г

Как приготовить селедку в шубе

  1. Селедку посолить сам, об этом отдельно как-нибудь расскажу.Фишка в том, что соленая сельдь, разрезанная пополам, в рассоле, без добавления масла, калорийность невысока.
  2. Селедку разрезаю на кусочки и месу вилкой.
  3. Картофель, отваренный в кожуре, натираю на крупной терке и выкладываю на сельдь.
  4. Замазываю майонезом.
  5. Моркови немного (согласитесь, не всем нравится в салатах) — еще натираю на терке и выкладываю на картошку. Не смазываю.
  6. Следующий слой — яйца, натертые на той же терке.
  7. Замазываю майонезом.
  8. Свеклу натираю на мелкой терке и смешиваю с майонезом в отдельной посуде.
  9. Выложите слой свеклы поверх яиц.
  10. Зеленый горошек — последний.

Продукция специально разработана таким образом, что сельдь, картофель (1 средний клубень) и яйца (2 штуки первой категории) по 100 г, свекла вдвое крупнее, а гороха и моркови меньше. Майонез уходит в три слоя, отмеряю сразу 100 г, а потом делю на три части.





Вред праздничных блюд не в большом количестве углеводов или жиров, потому что, например, в слабосоленой рыбе много полезных омега-3 жиров, а в том, что они одновременно являются смертельной дозой. Поэтому, если есть возможность заменить его на качественный менее жирный соус, можно это сделать.

Я тоже считаю секрет вкусной селедки под шубой в том, что селедки и свеклы должно быть много, а все остальные продукты не должны мешать вкусу.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты Белок Жиры Углеводы ккал
Селедка слабосоленая 17,5 3 0 97
Картофель отварной 1,7 0 17 76,5
Морковь 0,5 0 5 22,5
Куриное яйцо в 100 г 12,7 11,5 0,7 157,2
Зеленый горошек 4,3 0,3 11 65
Свекла вареная 0,7 0 7,9 36
Майонез Слобода 35% 0,2 35 3,4 329,7

Селедка под шубой, пищевая ценность.

Селедка под шубой, калорийность которой так интересна людям в преддверии различных праздников и торжеств, — одно из самых почитаемых и обожаемых в народе блюд. Салат с обилием традиционных русских овощей и выделяющейся овощным вкусом селедки имеет ряд полезных свойств, но при этом немалое количество калорий. О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления и пойдет речь в этой статье.

Что входит в селедку под шубу и чем она так полезна?

Селедка под шубой — классический для России салат — включает в себя продукты, вполне типичные для наших краев. Стандартный набор предполагает следующие ингредиенты: картофель, морковь, свеклу, яйца, лук, майонез и сельдь. Вообще вариантов селедочных компонентов под шубу может быть много. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность сельди под салатом из шубы определяется выбором соуса.

Рассмотрим пользу, которую может принести это вкусное блюдо. Холодная закуска в лице «шубы», как ее принято называть в народе, обязана своим благотворным действием богатому ассортименту продуктов, входящих в ее состав. Мы не будем подробно описывать вклад каждого из ингредиентов, укажем общую положительную тенденцию.

Как и любая рыба, сельдь обогащает организм человека микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода добавляет дополнительную ценность для употребления сельди.Отметим широкий список основных минералов в целом, представленных калием, магнием, марганцем, железом, серой, цезием и другими второстепенными элементами.

Нельзя не выделить под шубой богатый витаминный комплекс сельди. Здесь особенно ценными следует назвать витамины групп А, В, Е, РР. Напомним, фолиевая кислота благотворно влияет на иммунную и кровеносную системы, стимулирует выработку гемоглобина, а клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

Сколько калорий в селедке под шубой с майонезом?

Продолжая предыдущий пункт о пользе блюда, считаем необходимым отметить вред при злоупотреблении салатом. Все требует меры, и тут виновата не только калорийность селедки под шубой, которую мы приведем ниже. Закуска состоит из ряда ингредиентов, которые могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, затрудняя правильную работу.

Теперь обратимся к показателю, из-за которого читается статья — пищевой ценности сельди под шубой. Калорийность сельди под шубой с майонезом высокая и составляет примерно 200 ккал на 100 грамм продукта. Для тех, кто интересуется БЖУ, мы расскажем, что белков присутствует в количестве 5,1 грамма, жиров — 16,2 грамма, а углеводов — 7,3 грамма.

Самые внимательные и сообразительные помнят, что салат можно приготовить по-разному, и это обязательно изменит калорийность.Стоит отказаться от картофеля и майонеза, а питательную закуску можно назвать диетической. А теперь представим классический рецепт приготовления селедки под шубой с майонезом.

Рецепт селедки под шубой с майонезом

Продукты, входящие в состав салата, были упомянуты в начале статьи, но мы напомним их еще раз, а главное, предоставим информацию о граммах каждого продукта:

  1. Селедка — 300 грамм
  2. Картофель — 300 грамм
  3. Морковь — 300 грамм
  4. Свекла — 300 грамм
  5. Яйцо — 250 грамм (5 штук)
  6. Репчатый лук — 150 грамм
  7. Майонез — на глаз

«Шуба» готовится долго, но результат заставит полюбить это блюдо.Сначала нужно отварить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того, как овощи остынут, приступаем к очистке. Варить лук не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, рекомендуется залить его кипятком ровно на 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Остальные овощи нужно натереть на мелкой терке. Филе сельди нужно нарезать небольшими кусочками, а если использовалась целая рыба, нужно удалить кости.

Самая сложная работа окончена, осталось оформить селедку под шубой в виде красивого блюда.Возьмите плоское широкое блюдо и приступайте к формированию слоев «шубки». В самом низу — картошка, сдобренная майонезом. На нее укладывается сельдь и снова покрывается майонезом. Далее сверху кладем лук, морковь и майонез. Затем ложится яйцо и на него майонез, свекла и, конечно же, майонез довершает дело. Приятного аппетита!

.
Leave a Reply