Рогалики с повидлом на сметане и маргарине – Рогалики на сметане с повидлом рецепт с фото, как приготовить на дрожжах на Webspoon.ru

Содержание

Рогалики на сметане и маргарине с яблочным повидлом

Рогалики – красивая и вкусная сладкая выпечка. Их готовят на молоке, воде, кефире, пиве, ряженке, майонезе, но самыми нежными и вкусными они получаются на сметане. Тесто замешивают из простых ингредиентов, а в качестве жирной основы добавляют маргарин для выпечки или сливочное масло. Для начинки используют варенье, изюм, мак, повидло, джем, мармелад, шоколад и свежие фрукты.

Готовим очень ароматные и вкусные рогалики на сметане с яблочным повидлом в духовке. Тесто замешиваем из муки, маргарина и сметаны с добавлением соды. Сахар не добавляем, а сладкими изделия сделает повидло и сахарная пудра, которой посыпаем готовые изделия.

Рогалики на сметане и маргарине: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 5 порций:

  • Мука пшеничная (в/с) – 2,5 стакана;
  • Маргарин для выпечки – 200 г;
  • Сметана – 200 г;
  • Сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
  • Яблочное повидло;
  • Сахарная пудра.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как приготовить рогалики на сметане с яблочным повидлом в духовке

1. Пачку маргарина (200 г) за 30 минут до начала приготовления раскрываем и оставляем на столе, чтобы он стал мягким. В миску выкладываем сметану. Жирность можно брать любую.

2. Размягченный маргарин давим вилкой и отправляем в миску со сметаной. Хорошо перемешиваем, добавляем соду и еще раз перемешиваем.

3. Засыпаем в миску всю муку. Погружаем руку в продукты, медленно перемешиваем, пока тесто для рогаликов на сметане и маргарине не станет однородным и плотным, на это уйдет не больше 4-5 мин. Оно хорошо отходит от руки.

4. Готовое тесто округляем, перекладываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час. Его можно хранить в закрытом виде в холодильнике 3 дня. Если готовить частями, всегда на столе будет свежая выпечка.

5. Тесто вынимаем из холодильника, делим на 4 равные части и формируем шарики.

6. Берем один шарик (остальные оставляем в холодильнике), отправляем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем скалкой в круг толщиной около 4 мм. Начиная с центра круга, делим его ножом на равные части. Получаем 9-10 клиньев.

7. С широкой стороны выкладываем яблочное повидло. Слишком много не кладем, иначе оно вытечет наружу при запекании. Отступаем от краев.

8. Сворачиваем каждую часть теста с повидлом несколько раз и получаем аккуратные небольшие рогалики. Тонкая часть должна разместиться снизу.

9. Аналогично готовим оставшиеся 3 части теста. Перекладываем подготовленные рогалики с повидлом на противень или в форму (предварительно выстилаем фольгой или пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом). Размещаем их на расстоянии друг от друга, так как изделия при выпекании будут увеличиваться в размере. Отправляем в духовку на 20-25 минут, пока не станут коричневого красивого цвета. Духовку предварительно разогреваем до 210 градусов.

10. Вкуснейшие ароматные рогалики с яблочным повидлом вынимаем и остужаем. Перекладываем сладкую выпечку на тарелку, щедро посыпаем сахарной пудрой и сразу подаем. К ним отлично подойдут горячий чай или кофе.

Рогалики на сметане с вареньем

  • Маргарин для приготовления теста можно заменить на сливочное масло.
  • Если рогалики готовим со свежими фруктами, то нарезаем их на небольшие ломтики, выкладываем небольшими порциями на тесто, присыпаем сахаром или сахарной пудрой, сворачиваем и далее, как по рецепту.
  • Если печем рогалики с пищевым маком, берем его около 80 грамм. Вливаем в него немного воды и варим на медленном огне около 7 минут, помешивая. Затем отправляем на сито и даем немного стечь. В мак добавляем сахар (3 ст. л.), перемешиваем и начинка готова.

Рогалики на сметане с маргарином, супер рецепт


Рогалики на сметане с маргарином

Опубликовано 05.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин Нежные рогалики на сметане с маргарином придутся по вкусу Вашим гостям. Выпечка будто тает во рту и оставляет долгое послевкусие сливочного угощения. Супер рецепт пошагового приготовления расскажет о важных нюансах в процессе выпечки. Также предлагаю вам попробовать рогалики с повидлом.


Ингредиенты
Продукты:

— мука пшеничная высшего сорта – 400 гр.,
— сметана – 200 гр.,
— маргарин – 200 гр.,
— куриное яйцо – 1 шт..

— сахарный песок – 100 гр.

Важная информация:
По времени занимает приблизительно 1 час.



Выкладываем на тарелку
1. Первым делом порежем маргарин на кусочки, посолим и добавим мелко просеянную пшеничную муку. Разотрем эти два ингредиента в однородную смесь.

Совет: Выкладываем не все кусочки для теста, пару штук оставим для начинки рогаликов.

Совет: Рекомендуется всыпать понемногу муки, чтобы тесто было эластичным и пышным, не прилипающее к рукам.


Добавить сметану
2. На следующем этапе добавим сметану и размешаем.
Совет: Сметану можно заменить кефиром.


Вбить яйцо


3. После этого высыпаем сахарный песок и разобьем куриное яйцо.

Совет: Ванилин придаст легкий нежный вкус.


Вымешиваем тесто
4. Начинаем замешивать упругое и эластичное тесто. Поставим в холодильник на 15 минут для равномерности и загустения теста.

Совет: Массу месим не долго, чтобы тесто не было излишне крутым и тягучим.


Раскатать тесто
5. Разделим тесто на три равные части, каждую из них раскатать в прямоугольник (толщина равна 0,5 см). Затем нарезать пласт треугольниками.


Выкладываем начинку


6. На большую сторону полученной фигуры выкладываем начинку. В нашем случае это яблоко.

Совет: В качестве начинки можно использовать любые сладкие ингредиенты с густой консистенцией.


Завернуть
7. Начинаем формировать рогалик. Для этого возьмем широкий край треугольника и будем его скатывать в виде рулета. Аналогичным образом проделаем со всеми вырезанными треугольниками.
Противень застелем пергаментной бумагой, смажем сливочным маслом и выложим рогалики. Поставим в заранее нагретый духовой шкаф запекаться на среднем уровне при температуре в 180 градусов в течение 20 минут. Мне еще очень нравятся рогалики из песочного теста с орехами.

Совет: Чтобы рогалики были с характерной золотистой корочкой, их следует незадолго до готовности смазать яичным желтком.


Подаем к столу
8. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой и выложит на тарелку.

Совет: Хранить рогалики с начинкой, накрыв бумажной салфеткой или полотенцем, чтобы не черствели.

Совет: Также выпечку можно полить джемом или жидким медом.

Приятного Всем чаепития!

Рогалики на сметане с повидлом

08 апреля 2019 0 686 0

Рогалики на сметане с повидлом

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

316 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Этот быстрый рецепт точно понравится любителям сладкой ароматной выпечки. Испеките для своих родных вкусные рогалики на сметане к домашнему чаепитию. Технология приготовления довольно простая и не требует дорогих продуктов, специальных навыков и кухонной техники.

Готовая выпечка получается в меру сладкая и мягкая. Возьмите аппетитные рогалики с повидлом с собой на работу или дайте ребенку в школу. Они отлично подойдут для легкого перекуса.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Мука пшеничная

200 г

Масло сливочное

100 г

Сахарная пудра

по вкусу

Шаг 1 из 9

Ингредиенты

Чтобы испечь рогалики на сметане с повидлом в домашних условиях, подготовьте небольшой список продуктов. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин для выпечки.

В качестве начинки отлично подойдет не только густое повидло, но и любые орешки, вареная сгущенка, корица с сахаром.

Сметану покупайте любой жирности. При использовании жидкой — может уйти больше муки, чем указано в рецепте, и наоборот.

Шаг 2 из 9

Мука и кубики масла

Просейте муку в глубокую миску. Подсыпьте ванилин и соль. Размешайте до равномерного распределения.

Достаньте масло из холодильника. Разрежьте его на небольшие кусочки. Опустите к сухим ингредиентам. Разотрите руками до образования масляно-мучной крошки.

Шаг 3 из 9

Сметана

В центре сделайте небольшое углубление и влейте сметану. Перемешайте сначала ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными. После начните замешивать массу руками до образования мягкого клубочка. Этот шаг следует делать быстро, чтобы масло не растаяло.


Шаг 4 из 9

Тесто

Укройте тесто пленкой и отправьте в холодное место на 15-25 минут.

Шаг 5 из 9

Раскатка скалкой

Достаньте клубок из холодильника. Разрежьте на две половинки. Одну отправьте в холодильник, а с другой начните работать.

Слегка подпылите доску мукой. Выложите тесто и раскатайте тонкий пласт. Если прилипает, по чуть-чуть подсыпайте муку на столешницу и скалку.

Шаг 6 из 9

Выкладка повидла

Разделите пласт на 8 сегментов. На широкую часть теста выложите небольшую порцию начинки.


Шаг 7 из 9

Выпекание в духовке

Закрутите в рулетик. Форму для запекания покройте пекарской бумагой. Выложите заготовки не плотно друг к другу.

Разогрейте духовку до температуры 160-170 градусов. Выпекайте рогалики до легкой коричневой корочки 25-35 минут. При выпекании ориентируйтесь на свою технику. Время зависит от мощности духовки и размера рогаликов.

Все те же действия повторите с оставшимся тестом.

Шаг 8 из 9

Присыпка пудрой

Рогалики на сметане готовы. Посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 9 из 9

Рогалики на сметане в домашних условиях

Подавайте рогалики к чашке горячего чая или ароматного кофе. Очень вкусны они в тандеме с кружкой парного молока.

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!


Рогалики на сметане в домашних условиях

0 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Рогалики на сметане в домашних условиях 8 продуктов, которые приводят к слабоумию Рогалики на сметане в домашних условиях 5 блюд, которые вы захотите приготовить в сентябре

Рогалики на сметане и маргарине

рогалики на сметане и маргарине

Рогалики – простое, доступное лакомство, которое к тому же еще и готовить легко. А выходят они, как правило, мягенькими и очень вкусными. Как сделать рогалики на сметане и маргарине, читайте ниже.

Рецепт рогаликов на сметане и маргарине

Ингредиенты:

  • маргарин – 100 г;
  • мука – 2 стакана;
  • сметана 20% жирности – 90 г;
  • повидло для начинки;
  • пудра сахарная – 40 г.

Приготовление

Чтобы сметана прогрелась до комнатной температуры, заранее достаем ее из холодильника. Так же поступаем и с маргарином, чтобы он размягчился. Вместе со сметаной взбиваем его при помощи блендера. Теперь частями подсыпаем просеянную муку и снова взбиваем. Должно выйти мягенькое тесто. Формируем из него шар, который потом раскатываем пластом. Нарезаем его треугольниками желаемого размера. На его основание кладем начинку из повидла и сворачиваем рулетик. Отправляем заготовки на противень и при умеренной температуре выпекаем до румяности. Готовые рогалики притрушиваем сахарной пудрой.

Рогалики со сметаной и маргарином

Ингредиенты:

  • маргарин – 150 г;
  • сметана – 250 г;
  • мука – 3 стакана;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • пудра сахарная – 45 г;
  • густое варенье – 300 г.

Приготовление

Просеиваем муку в большую миску, кладем размягченный маргарин и ножом превращаем все в мелкую крошку. Вбиваем яйцо, подсыпаем сахар и добавляем сметану. Вымешиваем тесто, которое не должно выйти слишком крутым. Напротив, оно должно выйти довольно мягким и эластичным. Делим его на 2-3 части и каждую из них раскатываем в прямоугольник толщиной до 5 мм. Режем его треугольниками. На их широкую сторону помещаем немного начинки и скатываем рогалики. Помещаем их на противень и выпекаем при 200 градусах минут 20. Готовые рогалики извлекаем, остужаем и притрушиваем сахарной пудрой.

Рогалики на сметане и маргарине на дрожжах

Ингредиенты:

  • сметана – 250 г;
  • мука – 700 г;
  • размягченный маргарин – 200 г;
  • сухие дрожжи – 8 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • Рогалики на сметане и маргарине на дрожжах
  • сахар для посыпки.

Приготовление

Сметану комнатной температуры смешиваем с мягким маргарином, добавляем просеянную муку, сухие дрожжи и замешиваем тесто. Даем постоять ему около часа, а потом разделяем его на 3 одинаковых куска. Раскатываем их в пласт. При помощи круглой большой тарелки вырезаем круг, делим его на треугольники. На каждый кусочек ближе к широкому краю кладем начинку, сворачиваем аккуратный рогалик. Точно так же поступаем и остальным тестом. Смазываем верх заготовок взбитым яйцом, притрушиваем сахаром и отправляем выпекать. При 200 градусах минут через 15 рогалики с сахаром будут готовы! Приятного чаепития!

 

Рогалики на сметане — на раз, два, три! -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости,  kulinaroman.ru!

Рогалики — вкусная домашняя сладкая выпечка. Рогалики пекут из разного теста, с дрожжами или без, на молоке или на сметане, с маргарином или на жиру. Каждый печёт рогалики так как ему нравится, но одно всё же их объединяет — это сладкая начинка.

Но поверьте, какую бы начинку вы не положили в рогалики, повидло или фрукты, джем или халву, они будут очень вкусными. А чтоб порадовать не только желудок, но и глаз, просто посыпьте готовые рогалики сахарной пудрой. Взгляд точно будет не оторвать!

Ну, что, друзья, сегодня я хочу вам рассказать и показать подробную инструкцию с фото, как приготовить вкусные рогалики на сметане и маргарине. Берегитесь, желающих отведать такой вкуснятины будет много!
рогалики на сметане

Ингредиенты:

рецепт рогаликов на сметане
  • сметана — 300 мл.,
  • пачка маргарина — 250 гр. (из холодильника),
  • свежие дрожжи — 25 гр.,
  • молоко — 80 мл.,
  • сахар — 1 ч. ложка,
  • мука — примерно 700 гр. (вес зависит от сорта),
  • одно яйцо для смазывания рогаликов.

Как приготовить:

Раньше я думала, если в рецепте указаны дрожжи, значит тесто должно обязательно «подходить». А это как всем известно, занимает немного свободного времени. Но так хочется приготовить сладкого с дрожжами и по быстрому. Этот рецепт рогаликов именно такой. Печём рогалики на сметане, с дрожжами по простому и без всякого брожения и расстойки.

А результат вы можете сами посмотреть на фото. Пышные, румяные рогалики для всей семьи и не только! Не надо жадничать!

Первым делом советую заняться дрожжами. Чтоб тесто у нас вышло не только слоёным, но и пышным, дрожжи нужно распустить. И в этом нам поможет тёплое молоко. Вместо молока можно взять и простую воду.

Итак, в тёплое молоко всыпать 1 ч. ложку сахара (процесс ускорится) и раскрошить дрожжи. Накрыть блюдцем и отставить в сторону. А тем временем мы будем делать следующее.
готовим слоеное тесто Сливочный маргарин соединить с мукой и перетереть в крошку. Это можно сделать  руками, но проще и быстрее будет, если воспользоваться вот таким блендером — измельчителем. Таким же способом я пекла коржи для торта наполеон.
 
перетираем в крошку  Раз, два и всё готово!
 
как приготовить тесто на рогалики Пересыпаем крошку из муки и маргарина в общую миску. И заливаем холодной сметаной, разведенными дрожжами с молоком и начинаем перемешивать ложкой. После чего и руками.
 
слоеные рогалики После замеса тесто выглядит вот так. Здесь небольшой совет: тесто месить не долго, чтоб сохранить структуру слоёного теста. Тут же замешанное тесто разделить на 5 равных частей. Аккуратно выложить на плоскую тарелку и накрыть пищевой плёнкой или простым пакетом. Убрать в холодильник, а лучше в морозильник на 15 минут.
Пока тесто охлаждается, есть время убрать со стола ненужную посуду, подготовить необходимый инвентарь (скалка, острый преострый нож, чайная ложка). Ну, и, конечно, же сладкая начинка на ваш вкус. Рабочую поверхность припудрить мукой. Из морозилки достать тарелку с тестом и переместить её  на полку в холодильнике. Достаем один шарик теста, а остальные остаются в холодильнике.
раскатываем тесто для рогаликов Раскатываем шарик теста в небольшой пласт круглой формы. При помощи острого ножа разрезаем пласт на четвертинки, а потом каждый на сегменты. В итоге получается 12 частей теста, в которые нужно выложить начинку.
     
рогалики с конфетами Третий и четвёртый пласт я приготовила из конфет «коровка».  А пятый — из простых конфет «рачки». Деткам больше всего понравились с рачками.
 
вкусные рогалики рецепт Тесто завернуть от края к центру и выложить на противень, застеленный пергаментом. Ничем пергамент смазывать не нужно! Рогалики обмазать хорошо взбитым яйцом, а сверху можно посыпать либо сахарком, либо кунжутом или маком.
Совет: любое тесто отправляем только в заранее разогретую духовку до нужной температуры.
рецепт вкусных рогаликов Выпекаем рогалики на сметане, в течение 20 минут, при температуре 190ºС.
Рогаликов получается много, но моим обжоркам, как всегда хватило не на долго. Максимум до утра. рогалики рецепт с фото

P.S. Так как рогалики в моей семье любят все, пеку  я их довольно часто. И вот что я заметила. Если готовить тесто из холодного маргарина, тесто получается слоеное и пушистое. А если маргарин положить мягкий — готовые изделия получаются не такие пышные, но и совсем другие по структуре — более рассыпчатые, так и тают во рту. В общем, песочные.

Надеюсь, вам пригодятся мои советы. А если возникнут вопросы, пишите, с радостью на них отвечу!

А пока приятного чаепития и до новых рецептов!

Рогалики на сметане с повидлом рецепт с фото, как приготовить на дрожжах на Webspoon.ru

Как готовить рогалики на сметане с повидлом на дрожжах

Предлагаю приготовить вкусные сдобные рогалики на сметане. Рогалики очень интересны тем, что готовятся они на дрожжевом тесте, но не очень традиционным способом. В результате вы получите около 100 штук рогаликов с хрустящей сахарной корочкой и структурой чем-то похожей на слоёное тесто.

Такие рогалики можно заморозить в сыром виде, а в нужный момент просто выложите рогалики в нагретую духовку и уже через 20 минут у вас будет чем угостить неожиданных гостей или побаловать родных.

Как приготовить «Рогалики на сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сметана, сливочное масло, мука, сахар обычный и ванильный, яйца, сухие дрожжи.

Шаг 2 Ссылка

Соединить 200 г сметаны, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку дрожжей.

Шаг 3 Ссылка

Добавить 400 г мягкого масла (масло предварительно вынуть из холодильника, за 3 часа до приготовления теста), слегка взбитые яйца (2 штуки), ванильный сахар (40 г).

Шаг 4 Ссылка

Вмешать просеянную муку. Сначала вмешайте 4 стакана муки, а остальную вмешивайте постепенно. Тесто должно получиться мягким. Не вымешивайте долго тесто, на вымешивания теста должно уйти около 3 минут.

Шаг 5 Ссылка

Разделить тесто на 8 частей.

Шаг 6 Ссылка

Обернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру на 30 минут.

Шаг 7 Ссылка

Дальше переложить тесто в холодильник. По 1 куску брать тесто и раскатывать в круг толщиной 3-4 мм. Разрезать его на 12 частей. На широкий край каждой части выложить 1 чайную ложку любой начинки: джема, шоколада, смеси изюма и орехов. Свернуть рогалики.

Шаг 8 Ссылка

Выложить рогалики на противень с пергаментной бумагой, соблюдая расстояние. Смазать сверху 1 разболтанным яйцом и посыпать сахаром.

Шаг 9 Ссылка

Выпекать при 200°С 12-15 минут, в зависимости от того, какую степень зажарки корочки вы любите.

Рогалики с повидлом на сметане, пошаговый рецепт с фото

Сегодня я готовлю песочные рогалики на сметане с начинкой из повидла.

Повидло может быть любым. Я использовала яблочно-клюквенное, так как оно придает рогаликам приятную кислинку. Также, такие рогалики можно готовить с мармеладом, шоколадом или с любой другой начинкой на ваш вкус.

Никаких сложностей в приготовлении этой выпечки нет. Нужно только соблюдать последовательность в процессе замеса теста.

Готовые рогалики обильно посыпают сахарной пудрой. Подают рогалики к чаю или кофе.

Ингредиенты


Рогалики с повидлом на сметане: ИнгредиентыРогалики с повидлом на сметане: Ингредиенты
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сметана 20% — 250 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Повидло — 250 г
  • Сахар-песок — 5 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • Пудра сахарная — 3 ст. л.

Как приготовить рогалики с повидлом на сметане

  1. Рогалики с повидлом на сметане: Соединить сметану и сахарРогалики с повидлом на сметане: Соединить сметану и сахар

    В миске соединить размягченное сливочное масло, сметану и сахар.

  2. Рогалики с повидлом на сметане: ПеремешатьРогалики с повидлом на сметане: Перемешать

    Смесь хорошо перемешать.

  3. Рогалики с повидлом на сметане: Добавить мукуРогалики с повидлом на сметане: Добавить муку

    Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

  4. Рогалики с повидлом на сметане: Замесить тестоРогалики с повидлом на сметане: Замесить тесто

    Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 40–50 минут.

  5. Рогалики с повидлом на сметане: Подготовить тестоРогалики с повидлом на сметане: Подготовить тесто

    Разделить тесто на 4 части и работать с каждой частью отдельно. Раскатать комок теста в лепешку толщиной 3–4 мм и разрезать ее на 8 секторов.

  6. Рогалики с повидлом на сметане: Намазать тесто повидломРогалики с повидлом на сметане: Намазать тесто повидлом

    Сектора смазать тонким слоем повидла и, начиная с широкой стороны, скатать в рогалики.

  7. Рогалики с повидлом на сметане: Кладем рогалики на противеньРогалики с повидлом на сметане: Кладем рогалики на противень

    Выложить рогалики на противень, покрытый бумагой для выпечки, смазанной маслом.

    Вместо бумаги я использую тефлоновый антипригарный коврик, который ничем не смазывают.

  8. Рогалики с повидлом на сметане: Выпекаем рогаликиРогалики с повидлом на сметане: Выпекаем рогалики

    Противень с рогаликами поставить в духовку, разогретую до температуры 200°С, и выпекать изделия в течение 40 минут.

    Время выпекания дано условно и зависит от особенностей вашей духовки.

  9. Рогалики с повидлом на сметане готовыРогалики с повидлом на сметане готовы

    Рогалики остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о