Рисовая каша с курагой — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Рис

3 мерных стакана

Молоко или вода

3 мерных стакана

Ванильный сахар

1/2 ч.л

Приготовление

1. Курагу промойте и мелко нарежьте.
2. В чашу мультишефа положите рис, сахар, соль, курагу и ванильный сахар, влейте молоко или воду. Перемешайте, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 35 минут, температуру 100 °С и нажмите Старт. После окончания приготовления дайте каше немного постоять, а затем разлейте по тарелкам и подавайте с топленым сливочным маслом. 
3. Для приготовления каши лучше использовать круглозерный рис.    

Техника

Рецепт рисовой каши с тыквой, изюмом и курагой

Сейчас осень, время, когда на прилавках мы можем увидеть свежие фрукты и овощи, радоваться сочным краскам. Сложно устоять перед такой красотой. Хочется купить все и сразу. Лично я придерживаюсь строгих традиций поста и правильного питания, поэтому овощи и фрукты для меня – святое. Я постоянно ищу рецепты здоровых, сытных и вкусных блюд, которые бы соответствовала моим требованиям. Так, рецепт постной пшенной каши в мультиварке  стал одним из самых любимых в моем рационе. Но на этом я решила не останавливаться, ведь готовить в мультиварке очень вкусно и быстро, но все же не у всех она есть. И тогда мне попался этот замечательный рецепт рисовой каши с тыквой, изюмом и курагой. Помимо того, что это блюдо постное, меня привлекло в нем также разнообразие овощей и фруктов, которые весьма украшают его вкусовую палитру. Настало время поделиться своей находкой и с вами.

Чтобы приготовить кашу рисовую с тыквой, изюмом и курагой, вам понадобится:

рис – 100 г
тыква – 250 г
курага- 70 г
изюм – 60 г
молоко – 1 л
сахар – по вкусу

Как приготовить кашу рисовую с тыквой, изюмом и курагой.

1. Тыкву очищаем от кожуры, семян. Промывам очищенную тыкву под водой и нарезаем на мелкие кубики.
2. Берем кастрюлю, высыпаем нарезанную тыкву и заливаем ее молоком. Ставим вариться на медленном огне в течение 10 минут после закипания.
3. Рис промываем под водой до прозрачной воды, высыпаем его в кастрюлю, заливаем молоком, перемешиваем и доводим до кипения. После того как молоко закипит, убавляем огонь и варим рис на слабом огне в течение 10 минут, но не более
4. Подготавливаем наши сухофрукты. Нарезаем курагу на мелкие кусочки, изюм тщательно промываем под водой.
5.Отправляем курагу с изюмом в кастрюлю, даем прокипеть нашей каше еще 5 минут, а затем немного настояться.

В рецепте мы не добавляли сахар или мед, лично я не люблю слишком сладкие каши. Но если вы любите, пожалуйста, это ваше право. Плюс вы можете добавить по вкусу немного корицы, орешков или полить кашу каким-нибудь вареньем. В нашей семье мы любим есть это блюдо вместе с печеньем «Мария». Кому-то может показаться такое сочетание странным, но нам нравится.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 23.09.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Праздничная РИСОВАЯ КАША с курагой и орехами

В новом выпуске «Казан-мангал» Сталик Ханкишиев делится рецептом потрясающего десерта: сладкой рисовой каши. Блюдо на основе риса и молока, с начинкой из фисташек, кураги, изюма и миндаля, понравится и детям, и взрослым.
Шафран (или куркума) придаст сладкой каше особенный, торжественный цвет, а кислинка засахаренного лимона станет завершающим штрихов в ансамбле вкусов.
Также Сталик расскажет, как выбрать настоящую ваниль, которая придаст вашему блюду неповторимый, сказочный аромат.

Рецепт праздничной рисовой каши с изюмом, курагой и орехами:
1) Заранее поставить противень с молоком в духовку, разогретую на 90-100С. Важно следить, чтобы молоко не кипело;
2) Спустя 3-4 часа должна образоваться густая пена. Молоко слить, пену оставить;
3) На молоке приготовить сладкую рисовую кашу;
4) Меньше половины каши смешать с шафраном, двумя желтками и стаканом йогурта;
5) Форму охладить и смазать сливочным маслом, а затем обсыпать измельченными грецкими орехами;
6) Уложить слой риса, смешанного с йогуртом, шафраном и желтками. Поверх уложить слой пенки. Выложить сухофруктами;
7) Продолжать укладывать кашу, пенку и сухофрукты до заполнения формы;
8) Верхний слой выложить рисом, смешанным с йогуртом, шафраном и яйцами;
9) Густо обсыпать сахаром и присыпать корицей;
10) Запекать 1 час при 160-170С;
11) Подавать остуженной, политой малиновым сиропом.
Приятного аппетита!

Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!

Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.

Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.

Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с интересными и надежными знаниями о кухне!

Мои книги с автографами всегда можно купить здесь:

#кулинария #праздник #реклама #Сталик #молочное #кухня #Пасха #праздник #десерт #сладки #чай #стол

Рисовый пудинг с пьяным фруктовым компотом

У меня было много времени, чтобы наверстать упущенное за последние несколько недель, чтобы наверстать упущенное из прочтения журналов о еде, поскольку Северо-Восток подвергся ЧЕТЫРЕ значительным снежным бурям, которые держали нас всех взаперти. путь вреда. К счастью, у меня были под рукой все ингредиенты для этого особого угощения во время первого из этих больших снежных событий, когда метель обрушила на нас 31 ″ снега и потребовала, чтобы мы оставались на месте в течение 3 дней, пока плуг, наконец, смог добраться до нас и очистить проезжую часть.

К счастью, у меня была морозильная камера, полная всевозможных вкусностей, согревающих живот, но, поскольку я всегда ненавижу хранить в доме слишком много сладостей (чтобы не съесть их все), когда пришло время удовлетворить мой сахарный зуб, у меня был засучить рукава на кухне и приступить к готовке. Я всегда был поклонником рисового пудинга, хотя, честно говоря, мое внимание привлек фруктовый компот, когда я нашла этот рецепт в последней версии Bon Appetit.

Сделайте себе одолжение, если вы сделаете это, и удвойте или утроите компот, так как вы захотите иметь под рукой больше, чтобы подать теплый, с мороженым или кружить свой любимый греческий йогурт на завтрак… НИЯУМ!

Ура

Рисовый пудинг с фруктовым компотом

Состав

для Пьяных фруктов:

• ½ стакана светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки темного рома
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• ½ стакана изюма, сушеной вишни или измельченных кураг

для рисового пудинга:

• 4½ стакана цельного молока
• 1 чашка арборио или риса для суши
• ½ стакана жирных сливок
• ½ стакана сахарного песка
• 2 палочки корицы
• 1 кусочек апельсиновой цедры 1 дюйм
• 1 яичный желток
• Кошерная соль
• 1 стручок ванили, разрезанный продольно

Инструкции

для Пьяных фруктов:

• Смешайте коричневый сахар, ром, апельсиновый сок и немного воды в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне.Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, примерно 4 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте сухофрукты и варите, пока жидкость не станет сиропообразной, еще около 2 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

для рисового пудинга:

• Смешайте молоко, рис, сливки, сахар, палочки корицы, цедру апельсина и щепотку соли в средней кастрюле. Соскоблите семена из стручков ванили; добавить стручок. Доведите до быстрого кипения, время от времени помешивая, чтобы смесь не прилипала к сковороде.Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая и соскребая со дна кастрюли, чтобы убедиться, что смесь не прилипает и не пригорает, пока рис не станет мягким и смесь не загустеет, 20–25 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.
• Выбросьте стручки ванили, палочки корицы и цедру апельсина. Быстро и тщательно перемешайте яичный желток до полного растворения. Держите пудинг в тепле, накройте крышкой или дайте остыть, затем накройте и перенесите в холодильник, чтобы он полностью охладился.Подавать теплым или охлажденным, посыпав пьяными фруктами.
• На будущее: рисовый пудинг и сладкие фрукты можно приготовить за 2 дня. Разогрейте пудинг на среднем огне с небольшим количеством молока или сливок.

Сливочный рисовый пудинг со сгущенным молоком

Поделиться — это забота!

Сливочный рисовый пудинг со сгущенным молоком, вероятно, самый роскошный рисовый десерт, который вы могли бы приготовить.

Сгущенное молоко, изюм, некоторые специи и рис — рай! Этот рисовый пудинг из сгущенного молока густой и сливочный, сладкий и мягкий, идеальная еда для комфорта.Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и одна кастрюля.

Я очень часто делал рисовый пудинг. На самом деле, очень, очень часто. Моим детям это нравится, и, честно говоря, я никогда не подавал это блюдо в качестве десерта. Это всегда ужин или, может быть, обед в ленивое дождливое воскресенье.

Обычно у нас есть классический пудинг, приготовленный только из молока, риса и небольшого количества сахара. Но с тех пор, как я впервые приготовил этот пудинг из сгущенного молока или мексиканский Arroz con Leche, мои дети постоянно просят меня приготовить его снова.И снова… и снова…

Необходимые ингредиенты

Рис:

• Вы можете использовать несколько типов. В Германии я часто покупаю так называемые «Milchreis», которые идеально подходят для этой цели.
• Но я много раз готовил это блюдо, используя обычный среднезернистый рис, арборио и даже басмати.
• Я бы не рекомендовал использовать быстрое или быстрое приготовление, пудинг получится мягким.

Молочный завод:

• Молоко: предпочтительно жирное или обезжиренное, но не полностью обезжиренное.Я использую 1,5% или 3,8% жирности. Полножирная версия делает пудинг более кремообразным.
• Сгущенное молоко с сахаром. А поскольку вы уже открыли эту возможность, вы можете попробовать и эти файлы cookie.

Приправы: корица, мускатный орех, экстракт ванили.

Изюм:

• Если вы не любите изюм, вы можете отказаться от него или заменить его другими сухофруктами. Люблю клюкву (они добавляют терпкости), абрикосы или мелко нарезанный чернослив.
• Подойдут и другие сухофрукты, которые вам нравятся.

Как приготовить рисовый пудинг со сгущенкой?

• Смешайте в кастрюле рис, воду, молоко и щепотку соли. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 15 минут. (1)
• Добавьте сгущенное молоко, изюм, корицу и мускатный орех. Перемешайте. (2)
• Продолжайте тушить, на этот раз без крышки, около 10 минут, часто помешивая. Возможно, вы захотите проверить, готов ли пудинг уже через 5-7 минут, время приготовления также зависит от сорта риса, который у вас есть.(3)
• Добавьте ванильный экстракт.
• Проверьте зерна, они должны быть мягкими и кремовыми, но не кашеобразными.
• Дайте постоять под крышкой 10 минут перед подачей на стол. (4)
• Вот и все! Супер просто, не правда ли? И все же так невероятно вкусно!

подсказки

• Используйте кастрюлю достаточно большого размера . Промойте холодной водой , но не сушите. Это предотвратит прилипание к нему молочных продуктов.
• Следите за молоком, пока вы доводите его до кипения, оно может легко вскипеть и вам придется чистить плиту.Со мной такое случается чаще, чем мне хотелось бы признаться.
• Не забывайте помешивать. Делайте это осторожно, чтобы не раздавить зерна, когда они станут мягче, и обязательно поскребите дно сковороды, чтобы не подгореть.
• Дайте пудингу только закипеть , если он готовится слишком сильно, жидкость сваривается до того, как пудинг будет готов.
• Если смесь кажется слишком сухой к концу времени приготовления, добавьте немного молока.
• Время приготовления во многом зависит от типа используемого риса , некоторым сортам требуется немного больше времени, чем другим.Обязательно проверьте, прежде чем выключать огонь, он должен быть мягким, но не кашицеобразным. Если оно мягкое, значит, оно переварено.
• Зерна также впитают больше жидкости для жарки в течение 10 минут отдыха , и блюдо станет еще более мягким и сливочным.

Что подавать с рисовым пудингом?

Вы можете получить это как есть, и это будет потрясающе. Однако большую часть времени я подаю его с каким-то фруктово-ягодным соусом, мой погреб полон консервов.

Попробуйте с:

Как хранить?

Остатки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня. Вы можете наслаждаться ими холодными или разогреть в микроволновой печи или в небольшой кастрюле. Если разогреваете на плите, добавьте немного молока и продолжайте помешивать.

Еще простые десерты:

Состав

• 200 г / 7 унций / 1 чашка риса (Примечание)
• 500 мл / 17 эт.унция / 2 стакана воды
• 500 мл / 17 жидких унций / 2 стакана молока, предпочтительно жирного
• щепотка соли
• 230 мл / 8 унций / 3/4 стакана сгущенного молока с сахаром
• 75 г изюма
• ½ чайной ложки корицы по вкусу
• несколько терок мускатного ореха
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Ополосните большую кастрюлю холодной водой, не сушите.Смешайте в кастрюле рис, воду, молоко и щепотку соли. Доведите до очень слабого кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 15 минут, помешивая несколько раз.
2. Добавьте сгущенное молоко, изюм, корицу и мускатный орех. Перемешайте.
   Продолжайте тушить без крышки около 10 минут, часто помешивая. Уже через 5-7 минут проверьте, стал ли рис мягким, время приготовления также зависит от сорта риса, который вы используете.
3. Добавьте ванильный экстракт.
4. Проверьте рис, он должен быть мягким и кремообразным, но не кашицеобразным.
5. Дайте постоять под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Рис белый, длиннозерный или среднезерный. Арборио, басмати или жасмин также являются хорошим выбором. Не рекомендуется использовать рис быстрого приготовления или рис быстрого приготовления.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питательной ценности не всегда точна.

Рис с курагой. Каша рисовая на воде с изюмом Записка хозяйке

Рис с курагой — прекрасное блюдо на обед на работе, его готовят утром и кладут в пищевой термос. Почему-то считается, что блюда со сладким вкусом — это всегда десерт. Заключительный прием пищи, который оставит приятные воспоминания и вкусовые ощущения.

Однако во многих кухнях мира есть блюда, сочетающие вкус мяса или рыбы с мясом.Например, многие китайские блюда представляют собой невообразимое сочетание кислого и сладкого, сладкого и острого и т. Д. Я где-то читал, что такой диапазон комбинаций обусловлен уравновешиванием свойств продуктов с точки зрения Инь и Ян. Это вне нашего понимания. Однако, даже не вдаваясь в мистику и философию, мы часто готовим дома домашний вариант гунбао — сахара.

Растопите кусок сливочного масла в большой кастрюле. Как только масло растает, бросьте грецкие орехи в сковороду.

Кто сказал, что каша на воде не может быть вкусной? Очень даже возможно! Попробуйте и убедитесь сами.

Рисовая каша на воде с изюмом — отличный вариант завтрака как для взрослых, так и для детей. Менее чем за час можно приготовить полезное и вкусное блюдо, затратив минимум усилий. Все, что требуется, это промыть рис, залить водой и оставить вариться, не забывая время от времени помешивать кашу.Изюм разнообразит готовое блюдо, придав ему приятную нотку сладости.

Если не хотите утром стоять у плиты, варите вечером кашу. Еще лучше: хлопот меньше, а вкус лучше — за ночь каша как следует настаивается и набухает. Подавать рисовую кашу можно с чем угодно: с сахаром, медом, вареньем или вареньем, только не забудьте положить на тарелку кусочек сливочного масла — блюдо будет иметь совершенно необычный вкус!

Итак, для приготовления рисовой каши на воде с изюмом нам потребуются следующие ингредиенты.

Сначала хорошо промойте рис под проточной холодной водой.

В небольшую кастрюлю налейте 2 стакана фильтрованной воды, посолите, всыпьте промытый рис и поставьте на огонь. Варить 15-20 минут, пока рис не набухнет и вся жидкость не испарится. Периодически помешивайте кашу, чтобы она не пригорела.

В это время промоем изюм, при необходимости очистим и залейте теплой водой. Оставьте на 15 минут, чтобы изюм стал мягким и сочным.

По истечении указанного времени подсолим воду и просушим изюм на чистом полотенце, чтобы в кашу не попала лишняя влага.

А наш рис уже готов! Несмотря на то, что я использовал круглый рис, в готовой каше очень заметны отдельные крупинки. На этом этапе приготовление каши можно завершить, добавив в сковороду подготовленный изюм. Я предпочитаю вязкую кашу, поэтому хочу, чтобы рис еще немного разварился в воде и набух.Для этого я наливаю рис на третий стакан воды и варю его до тех пор, пока жидкость не выкипит почти полностью.

Теперь кидаю изюм, перемешиваю и оставляю под крышкой немного настояться и, как говорится, дошел до готовности. Если вы варите кашу вечером, советую оставить ее недоваренной, то есть в небольшом количестве кипятка. За ночь каша его поглотит.

Наша рисовая каша на воде с изюмом готова! Подавать горячим, заправленным сахаром или медом!

Приятного аппетита и хорошего начала дня!

Вашему ребенку может не понравиться рисовая каша, приготовленная на воде или молоке, в духовке или мультиварке, но если добавить в нее немного изюма, ситуация может кардинально измениться! По мнению многих хозяйок, ничто не делает рисовую кашу такой вкусной, как изюм.Такая каша отлично дополнит рацион, в частности, завтрак. Сладкая рисовая каша с изюмом — это отличное сочетание быстрых и сложных углеводов, которое поможет вам оставаться сильным и бодрым в течение дня. Чтобы ответить на вопрос «как приготовить рисовую кашу с изюмом?», Мы написали для вас эти 6 рецептов:

Рецепт рисовой каши с изюмом на молоке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис — 1 стакан
• Молоко — 2- 3 стакана
• Вода — 1,5 стакана
• Изюм — несколько горстей
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вылейте предварительно промытый рис в кастрюлю, в которой вы будете варить кашу, налейте 1.5 стаканов воды. Ставим сковороду на плиту на слабый огонь, варим, чтобы рис не пригорел дно, периодически помешивая.
2. Когда вода испарится / впитается в рис, добавьте 2–3 стакана молока. Если вы хотите сделать кашу разбавленной, добавьте 3.
3. Присыпьте рисовую кашу сахаром и солью, а также изюмом.
4. Продолжаем варить кашу на медленном огне до тех пор, пока изюм и рис не сварится и не станут мягкими.
5. В готовую рисовую кашу с изюмом на молоке добавить кусочек сливочного масла.Приятного аппетита!

Каша рисовая с изюмом в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Молоко — 1,5 стакана
• Изюм — 200 г.
• Мед — 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Изюм хорошо промыть, залить горячей водой. После того, как изюм набухнет, нужно слить воду.
2. Вылейте предварительно промытый рис в мультиварку. Добавьте воды к рису.
3. Устанавливаем режим приготовления МОЛОЧНАЯ Каша. Готовим до того момента, когда в мультиварке практически не останется воды.
4. Залейте в мультиварку 1,5 стакана молока с полуфабрикатом из риса. Довести до кипения.
5. Перемешать. Добавьте в кашу мед и изюм. Варить до полной готовности, пока рис не станет вязким.
6. По желанию, в готовую рисовую кашу с изюмом можно добавить сливочное масло.

Рисовая каша с тыквой и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Круглый рис — ½ стакана
• Вода — 1 стакан
• Молоко — 1.5 стаканов
• Мякоть тыквы — 200 г.
• Изюм — несколько горстей
• Соль, сахар по вкусу
• Сливочное масло по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вылейте изюм на стол, выбросьте неиспользуемый изюм. Хорошую залейте горячей водой, чтобы она набухла и стала мягче.
2. Рис готовить до полуготовности. Для этого промытый рис залить в кастрюлю 1 стаканом холодной воды. Довести до кипения на слабом огне.
3. Пока рис впитывает воду, нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
4. Как только в кастрюле закончится вода, добавьте 1,5 стакана молока и все остальные ингредиенты, кроме масла.
5. Приготовить рисовую кашу с изюмом и тыквой до полной готовности. Наконец, добавьте масло по вкусу.

Каша рисовая с изюмом и курагой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис — 1 стакан
• Изюм — 50 г.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Курага — 50 г.
• Ванилин — 1 г.
• Вода — 2,5 стакана
• Сливочное масло — 70 г.
• Щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рисовую крупу, курагу и изюм промывают в холодной воде.
2. Чтобы ингредиенты равномерно распределились в каше, курагу лучше нарезать небольшими кусочками.
3. В казан с толстым дном или обычную кастрюлю налить воды, насыпать рисовую крупу.
4. Довести до кипения на слабом огне. В емкость с рисом добавить ванилин, изюм, курагу, сахар и щепотку соли.Все перемешиваем.
5. Готовьте, пока вода полностью не впитается в рис.
6. Добавьте сливочное масло, и рисовая каша с изюмом и курагой готова!

Каша рисовая с яблоками и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Молоко 3,2% — 3 стакана
• Яблоко — 1шт.
• Изюм — горсть
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу
• Корица по вкусу
• Сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Промытую рисовую крупу вылить в кастрюлю с 1 стаканом холодной воды.Готовьте, пока вода не впитается.
2. Когда вода испарится, добавьте немного молока. Продолжаем варить рис на медленном огне.
3. Яблоко нарезать тонкими ломтиками. По желанию можно предварительно очистить от кожуры.
4. За пару минут до готовности рисовой каши добавьте все ингредиенты, кроме корицы и масла.
5. В конце варки добавить сливочное масло в тарелки и посыпать рисовую кашу с яблоком и изюм корицей.

Рис с изюмом — это идеальное сочетание двух продуктов.Используя разнообразные техники приготовления и добавки, можно получить самые разные блюда. Это и десерт, и каша, и запеканка, и вегетарианский плов. Вы можете приготовить рис с изюмом для семейного завтрака или обеда. Понравится всем, и взрослым, и детям.

• с низким содержанием жира и белка;
• пользы для организма;
• отличный вкус, приятный аромат;
• простая технология и экономическая выгода;
• различных способов приготовления.

Подготовка ингредиентов

Для получения желаемого результата необходимо тщательно подготовить продукты.Рис нужно перебрать и удалить загрязнения. Затем промыть несколько раз. Вода должна стать прозрачной.

Рис можно выбрать любой. Если необходимо добиться рассыпчатого результата, то подойдет длиннозерный, пропаренный. А кому-то нравится отварной рис, им стоит покупать круглозерный рис.

Изюм промывают теплой водой и сушат на ровной поверхности. Если он слишком сухой, вы можете оставить его на некоторое время замоченным в воде.

Способы приготовления

Из простых продуктов, таких как рис и изюм, можно приготовить множество различных блюд… Ингредиенты варят, тушат, запекают в духовке или используют мультиварку и микроволновую печь. Все методы хороши и имеют ряд положительных сторон.

На плиту

Чаще всего рис с изюмом, будь то каша или плов, готовят на плите. Этот способ прост и удобен. Соблюдая элементарные правила, вы непременно сможете добиться хороших результатов.

Плов с изюмом

Плов без мяса может стать отличным вариантом в разгрузочные дни или при соблюдении диеты. Вот «основной» рецепт его приготовления:

1. Для приготовления плова лучше использовать казан или любую другую толстостенную посуду.
2. Для начала нужно разогреть немного растительного масла. Затем отправляем мелко нарезанный лук и натертую морковь жарить.
3. Через пару минут можно добавить изюм. А потом залить водой. Подождите, пока закипит.
4. Всыпать промытый рис и добавить специи.
5. Когда жидкость снова закипит, можно уменьшить огонь и варить еще 20 минут. Закройте емкость крышкой.
6. Плов готов, как только рис впитал всю влагу. После этого нужно полчаса постоять.Потом можно подавать на стол.

Каша молочная

Блюда на основе риса и изюма достаточно питательны, но в то же время малокалорийны. Рисовая каша — отличный вариант завтрака. А если украсить изюмом, то такая презентация привлечет внимание детей, и они полюбят полезное лакомство.

1. Хорошо промытый рис необходимо смешать с изюмом, молоком и небольшим кусочком сливочного масла. Можно добавить сахар.
2. Каша отправляется на плиту и варится под крышкой 20 минут.После выключения блюдо должно постоять еще 15 минут.

Суп рисовый на молоке с изюмом

Дуэт риса и изюма — не только отличный десерт, но и отличный вариант супа. Здоровое и красивое блюдо. Готовить легко. Затрачивается минимум времени. Рецепт:

1. Необходимо вскипятить воду и отправить рис в кастрюлю. Через 10 минут влить молоко и варить до полного размягчения крупинок.
2. По желанию можно добавить изюм, сахар или соль.
3. Через 4 минуты суп можно подавать.

Если добавить в порционные тарелки гренки, то блюдо станет еще вкуснее и интереснее.

В мультиварке

Преимущество приготовления любого блюда в мультиварке в том, что еда равномерно нагревается, сохраняя свои полезные свойства … Вы можете купить длиннозерный или круглый рис, пропаренный или нет. В мультиварке отлично подходят все виды риса.

• Первый вариант. Промытый рис выливается вместе с изюмом в чашу мультиварки.По желанию добавляются сахар и масло. Наливается вода. Используется режим «Каша».
• Второй вариант. Рецепт такой же, как и предыдущий, только вместо воды наливается молоко.

Удобство использования мультиварки еще и в том, что вы можете отложить процесс приготовления, установив его на определенное время. Уже остывшие продукты легко разогреть.

Кроме ароматной рисовой каши в мультиварке можно приготовить плов, запеканку и даже суп с изюмом.

В микроволновке

Если у вас есть дома микроволновка, вы можете существенно сэкономить время на приготовлении пищи и практически не участвовать в процессе. Польза сохраняется, вкус и внешний вид блюд на высоте.

1. Чтобы приготовить кашу из риса и изюма, нужно просто переложить подготовленные ингредиенты в специальную емкость для микроволновки, залить водой или молоком. Можно добавить любой подсластитель, масло.
2. Готовьте на большой мощности 20 минут.
3. Дать настояться еще 15 минут под закрытой крышкой.

В духовку

Каша, запеченная в духовке, приобретает насыщенный вкус. Аромат распространяется по всему дому. Плов тоже отличный. Из риса и изюма можно приготовить вкусную и сытную запеканку для всей семьи. Его рецепт прост:

1. Сначала необходимо отварить рис и охладить его.
2. Взбить в чашке 2 яйца и смешать с рисом.
3. Добавьте сахар и ваниль по вкусу. Смешивание.
4. Можно положить немного сметаны или масла.
5. Добавьте изюм.
6. Полученную массу тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
7. Отправьте запеканку в духовку на 30 минут при 180 ° C.

Лучше подавать лакомство со сметаной или вареньем.

• Мед в кашу лучше добавлять после варки, а не в процессе, иначе она потеряет свои полезные качества.
• Рис можно выбрать любой. Приверженцы здорового питания останавливаются на неотшлифованном.
• Изюм лучше покупать развесной, а не пачками.
• Рис обязательно промыть в холодной воде.
• Можно использовать рис в мешках. Для приготовления такой вариант всегда отличный.

Вкусный рецепт: рисовый пудинг с изюмом в духовке

1. Рис (200 гр) отварить и дать остыть.
2. Довести до кипения 400 мл молока. Добавить к нему рис и варить 30 минут, постоянно помешивая.
3. После того, как рис остынет, нужно вбить 2 яйца, добавить немного сахара и изюма.Смешивание.
4. Выложить заготовку в форму, присыпанную панировочными сухарями, и отправить в духовку. Выпекать при 180С 40 минут. Пудинг должен быть золотисто-коричневого цвета.

Десерт можно подавать с джемом или любым сладким соусом.

Рисовый пудинг с абрикосами рецепт

Метод

1. Разогрейте духовку до 160 ° C (325 ° F, газовая отметка 3).Вылейте молоко в кастрюлю и добавьте сахар и цедру апельсина. Слегка нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится, а молоко почти не закипит.
2. Положите рис и султан в неглубокую жаропрочную форму объемом 1,5 литра (2¾ пинты). Залить молочной смесью и перемешать.
3. Выпекайте пудинг 30 минут, затем хорошо перемешайте. Оставьте запекаться еще на 45 минут или пока рис не станет мягким, а пудинг не станет кремообразным.
4. Тем временем, чтобы приготовить компот, смешайте абрикосы, апельсиновый сок и палочку корицы в кастрюле с толстым дном.Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут или пока сок не уменьшится.
5. Вынуть палочку корицы из компота. Посыпьте рисовый пудинг небольшим количеством корицы, затем подавайте в горячем виде с компотом.

Еще идеи

Приготовьте рисовый пудинг, как в основном рецепте, затем дайте ему полностью остыть. Когда остынет, разлейте ложкой в ​​4 слегка смазанные маслом отдельные формочки или чашки, плотно уложив пудинг.Охладите примерно 1 час, затем осторожно переверните на сервировочные тарелки. Подавать с компотом из охлажденных абрикосов. * Сделайте сладкий пудинг из манной крупы со сливовым компотом. Нагрейте 850 мл (1 пинта + 8½ жидких унций) молока с 2 столовыми ложками чистого меда и тонко нарезанной полоской цедры лимона. Добавьте 100 г манной крупы. Перемешайте до кипения, затем добавьте 55 г (2 унции) султана и убавьте огонь, чтобы смесь только кипела. Накройте сковороду и осторожно тушите, периодически помешивая, в течение 20–25 минут или до загустения и однородности. Чтобы приготовить сливовый компот, смешайте 300 г красных слив, сок 1 апельсина и 1 чайную ложку мелко натертого свежего имбиря в кастрюле с толстым дном и готовьте аккуратно под крышкой около 20 минут или до тех пор, пока сливы не появятся. очень нежные.

Плюс баллы

Сушеные фрукты сладкие от природы, поэтому их использование в пудинге означает, что сахар можно свести к минимуму. * Комбинация риса и молока хорошо питательна. Рис является хорошим источником крахмалистых углеводов, клетчатки, витаминов группы B и железа, а молоко — хорошим источником белка и кальция. Поскольку в этом рецепте используется цельное молоко, в него также входит жирорастворимый витамин А.

Каждая порция обеспечивает

A, B12, кальций * B1, B2, B6, C, ниацин, медь, калий, цинк

Фруктовый рисовый пудинг — Mayo Clinic

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Сделайте этот фруктовый рисовый пудинг заранее, охладите и подавайте холодным.Или подавайте этот десерт теплым, прямо из духовки.

Количество порций

1. Здоровые углеводы
2. Обезжиренные

Состав

1. 2 стакана воды
2. 1 стакан длиннозерного коричневого риса
3. 4 стакана сгущенного обезжиренного молока
4. 1/2 стакана коричневого сахара
5. 1/2 чайной ложки цедры лимона
6. 1 чайная ложка ванильного экстракта
7. 6 яичных белков
8. 1/4 стакана измельченных ананасов
9. 1/4 стакана изюма
10. 1/4 стакана нарезанных кураг

Инструкции

В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды.Добавьте рис и варите около 10 минут. Перелить в дуршлаг и тщательно процедить.

В ту же кастрюлю добавьте сгущенное молоко и коричневый сахар. Варить до горячего состояния. Добавьте приготовленный рис, цедру лимона и экстракт ванили. Тушите на слабом огне около 30 минут, пока смесь не загустеет, а рис не станет мягким. Снять с огня и остудить.

В небольшой миске взбейте яичные белки. Влить в рисовую смесь. Добавьте ананас, изюм и абрикосы. Перемешайте, пока все не станет однородным.

Нагрейте духовку до 325 F. Слегка смажьте форму для выпечки кулинарным спреем. Выложите пудинг и смесь фруктов в форму для запекания. Выпекайте, пока пудинг не застынет, около 20 минут. Подавать горячим или холодным.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 1/2 стакана

• Калорий 257
• Всего жиров 1 г
• Насыщенных жиров
• Транс-жиров 0 г
• Мононенасыщенных жиров
• Холестерин 5 мг

• Натрий 193 мг
• Всего углеводов 48 г
• Пищевые волокна 1 г
• Добавленные сахара 9 г
• Белки 17 г

• Углеводы 1
• Белки и молочные продукты 1
• Сладости 1

• Крахмалы 1
• Молоко и молочные продукты 1
• Сладости, десерты и прочие углеводы 1

• Зерно и зерновые продукты 1
• Молочные продукты (нежирные или обезжиренные) 1
• Сладости 1

.

Рецепт Кхир (Индийский рисовый пудинг)

Кхир — это тонкий сладкий, сливочный и восхитительно ароматный индийский десерт, популярный во всей Индии. Также известный как индийский рисовый пудинг, он готовится из простых ингредиентов, включая рис, молоко, сахар и кардамон.

Рис Кхир Рецепт

Рис кхир — мой любимый сладкий индийский десерт. Сливочный с легким оттенком сладости, он легко приправляется ароматными специями, измельченными орехами или сухофруктами и имеет восхитительный вкус в теплом или охлажденном виде.

В первый раз, когда я попробовал этот индийский рисовый пудинг (более десяти лет назад), я впервые встретил свою свекровь. Когда мы с моим (нынешним) мужем встречались и еще учились в колледже, мы ездили в его родной город на выходные, чтобы увидеть его маму и полакомиться ее вкусной едой.

Если вы никогда не пробовали кхир, то вас ждут угощения!

Что такое Хир?

Кхир, также известный как Payasam , представляет собой рисовый пудинг, который возник и до сих пор популярен на всем Индийском субконтиненте.Слово «кхир» происходит от санскритского слова «молоко», кшир. Чаще всего готовят из молока, сахара (или джаггери) и риса, нередко можно найти кхир, приготовленный из дробленой пшеницы, проса, тапиоки, вермишели или сладкой кукурузы. Он приправлен кокосовым молоком, розовой водой, кардамоном, шафрановой водой, изюмом или другими сухофруктами, кешью, фисташками или миндалем.

Кхир готовится путем варки риса в молоке до тех пор, пока рис не станет готовым и смесь не загустеет.

СВЯЗАННЫЙ: Легкий рецепт рисового пудинга

Ингредиенты и часто задаваемые вопросы

• Рис длиннозерный (я использовала рис басмати)
• Цельное молоко
• Сахар
• Молотый кардамон
• Кешью
• Фисташки
• Сухофрукты
• Гхи и шафрановые нити (по желанию)

Можно ли приготовить кхир из сгущенного молока с сахаром?

Если вы хотите добавить сгущенное молоко, подождите, пока кхир не закончит готовиться и кастрюля будет снята с огня.Добавьте примерно 1/2 стакана сгущенного молока, попробуйте и добавьте еще, только если хотите дополнительной сладости. Помните, что этот рецепт требует добавления сахара — вы можете уменьшить количество добавляемого сахара до тех пор, пока не будет добавлено сгущенное молоко.

Как приготовить кхир из пальмового сахара?

Неочищенный сахар — это разновидность тростникового сахара.

Готовьте кхир, пока рис полностью не приготовится, а молоко не загустеет. Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте жидкий или натертый на терке пальмовый сахар.Дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут или пока он не растворится. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Продолжайте готовить, пока пальмовый сахар полностью не растает.

Можно ли приготовить по этому рецепту веганский?

Если вы придерживаетесь веганской диеты или чувствительны к молочным продуктам, попробуйте заменить обычное молоко миндальным, соевым или кокосовым молоком.

Какое соотношение риса и молока для кхир?

Соотношение риса и молока составляет 1:16.На каждые 1/4 стакана риса потребуется 4 стакана молока. Да, это соотношение звучит совершенно безумно, но оно работает.

Моя кхир не загустевает, что происходит?

Может показаться, что пройдет вечность, прежде чем вы начнете видеть, как ваш рис размягчается, а жидкость загустевает. Это совершенно нормально, но если проявить немного (или много!) Терпения, это произойдет. Я часто удваиваю или даже утрою рецепт, потому что на его приготовление уходит много времени.

Как приготовить рецепт кхир (индийский рисовый пудинг)

Возьмите ингредиенты и большую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку, потому что дальше идут пошаговые инструкции по приготовлению этого восхитительного рецепта кхира.

1. Промойте рис. — Перелейте рис в небольшую миску и залейте холодной водой. Слейте крахмалистую воду через мелкоячеистое сито, затем повторите — промойте и слейте — до тех пор, пока вода не станет прозрачной на . Хорошо слейте воду.