Цитрусовый, освежающий вкус лемонграсса заставляет задуматься, почему его вообще следует называть «травой»? Да, я согласен, это звучит довольно унизительно. Что ж, моя любовь к тайским травам — лемонграсса и листьев каффирского лайма превратились в этот ароматный вегетарианский рецепт жареного риса с красным рисом и некоторыми овощами с добавлением яиц в качестве опции. Так ЗДОРОВО, ТАК ВКУСНО!

Красный рис питательный

Красный рис богат минералами и клетчаткой, что делает его более питательным и привлекательным с точки зрения вкуса и здоровья, чем белый рис.Фактически, красный рис — это самый питательный сорт риса . ( источник )

Хотя калории почти одинаковы для всех видов риса (216 калорий на 1 стакан вареного красного риса), антиоксиданты , , волокна, и food в красном рисе , делают его лучшим выбором.

• Красный рис приобретает насыщенный цвет благодаря антиоксиданту , называемому антоцианы, который может уменьшить воспаление, аллергию, предотвратить риск рака и помочь в управлении весом .
• Рецепты с красным рисом богаты марганцем, который помогает усилить обмен веществ , контролирует мигрень, снижает кровяное давление , а также снижает риск сердечных приступов .
• Красный грузовой рис также богат кальцием, который помогает поддерживать здоровье костей и зубов, а предотвращает риск артрита и остеопороза. .
• Селен защищает тело от инфекций .
• Высокое содержание клетчатки в красном рисе замедляет процесс пищеварения, что приводит к укреплению пищеварительной системы .Клетчатка
• также помогает замедлить скорость преобразования углеводов в сахар в крови, что делает рецепты красного риса одним из продуктов с низким гликемическим индексом . Это означает, что уровень глюкозы в крови не повышается, как при употреблении белого риса.

Примечания к ингредиентам

Я использовал красный тайский рис с жасмином , но можно использовать любой красный рис. Следуйте тем же инструкциям (ниже) для приготовления.

Для тайских ароматов вам понадобится листьев лемонграсса , галангала и листьев каффир-лайма .Вы найдете их в любом азиатском магазине в отдельных упаковках. Здесь, в Сингапуре, они также доступны в виде « tom yum combo » с другими ингредиентами, такими как лук-шалот, чили и лайм.

Галангал принадлежит к тому же семейству, что и имбирь , но имеет очень характерный вкус. Если нет, замените имбирь. Лемонграсс и листья лайма — это сердце и душа этого рецепта жареного риса , так что, ребята, попробуйте поохотиться за ними, если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛЮБИТЕ тайских ароматов.

Листья каффирского лайма — это двудольные листья каффирского или тайского лайма, особого сорта лайма, произрастающего в Юго-Восточной Азии. У них уникальный вкус, и они не могут быть заменены. Если вы не можете их найти, замените шкаф цедрой лайма или лимона.

Овощи для жареного красного риса

Сюда можно добавить любые овощи, используемые для обычного жареного риса : морковь, горох, капусту, сладкий перец / стручковый перец, а также лук, чеснок и перец чили. Яйцо можно добавить, если вы не веган . Чтобы получить протеин, обжарьте твердый тофу, заправленный соевым соусом и перцем вместе с овощами. Или приготовьте легкий гарнир с тофу, например, азиатский скрембл с тофу .

Пошаговая инструкция

Очистите внешний слой стеблей лемонграсса , нарежьте их на 2-дюймовые кусочки диагональными надрезами (как показано на рисунках выше) и слегка разбейте их плоской частью ножа.Разбейте листьев каффирского лайма на доли (это двухлопастные листья).

Нужно ли замачивать красный рис перед приготовлением?

Если у вас есть время, замочите красный рис примерно на 30 минут. В результате рис получается более воздушным, а процесс приготовления ускоряется.

Соотношение риса и воды

Количество воды или бульона для приготовления риса может варьироваться в зависимости от типа используемого риса и метода приготовления .Я использовала тайский нешлифованный красный рис. Если вы готовите рис в электрической рисоварке, вам потребуется 2 стакана воды на 1 стакан красного риса.

Если вы не знакомы с приготовлением риса, есть способ готовить рис идеально КАЖДЫЙ РАЗ.

Как приготовить красный рис

Надежный способ приготовления красного риса или

Этот метод приготовления риса не только удобен для новичков, но и более полезен, чем методы абсорбции (будь то кастрюля, скороварка или горшок быстрого приготовления).Здесь мы удаляем крахмал, сливая воду из приготовленного риса.

Кипятите 4 стакана воды (по каждая чашка риса ) с ароматизаторами, если необходимо, в данном случае кусочков лемонграсса штук и кафр листьев лайма . Овощной бульон также можно использовать вместо воды. Как только вода закипит, добавьте в кипящую воду промытый рис. Снова доведите до кипения и тушите примерно 20-25 минут до готовности. Внимательно наблюдайте после 15 минут кипячения.

Рисовые зерна должны быть приготовленными на протяжении , но не мягкими. ( Лучший способ проверить степень готовности — протестировать одно зерно пальцами, вы сможете легко его выдавить.)

После того, как рис приготовится, слейте его на дуршлаг и удалите лимонную траву и листья лайма. Переложите рис обратно в кастрюлю и держите закрытой около 10 минут. Это позволит рису запариться и стать воздушным. Дайте рису остыть, разложив его на большой тарелке или подносе.Красный рис необходимо тщательно охладить перед жаркой, чтобы зерна не слипались.

• 200 г твердого или особо твердого тофу, прессованного *
• 3-4 чайные ложки самбала олек (паста чили), отрегулировать по вкусу
• 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки лайма сок.Я использовал тайский красный рис, и хотя на упаковке написано, что нужно готовить его с соотношением риса к воде 1: 2 или 1: 3, я использую только соотношение 1: 1,25, так как мне нравится, что зерна риса не переварены, и это работает лечить. Я положил его в кастрюлю с прозрачной крышкой. Я даю воде закипеть, а затем убавляю огонь (установка 2 из 6). Я проверяю, вся ли вода впиталась, слегка наклонив горшок и проверив, не просачивается ли вода. Как только вода полностью впитается, я выключаю нагрев, но ДЕРЖАТЬ КРЫШКУ.Я откладываю рис и готовлю его на собственном пару. Это работает очаровательно. Вот как моя бабушка научила меня готовить белый рис, когда я был маленьким, и он отлично работает и с красным рисом.
• Смешайте все ингредиенты маринада и отрегулируйте пряность по своему вкусу. Нарежьте тофу своей любимой формы и поместите в миску с маринадом, время от времени переворачивая тофу.
• Предварительно нагрейте духовку до 175 ° C / 345 ° F и застелите противень бумагой для выпечки.
• Поместите тофу на противень и выпекайте около 25-30 минут, перевернув один раз на полпути.После запекания смажьте оставшимся маринадом, чтобы придать ему больше аромата.
• Разогрейте вок или большую сковороду. Налейте 1 столовую ложку масла и нагрейте, пока оно почти не закипит. Добавьте зеленый лук, чеснок и перец чили.
• Жаркое движения, пока зеленый лук не станет мягким. Переложите на отдельную тарелку, оставив на воке как можно больше масла.
• Нагрейте еще одну столовую ложку масла и обжарьте овощи в следующем порядке (оставляя минуту или две между каждым добавлением): фасоль, кабачки, капуста и красный перец.
• Когда овощи почти готовы, но останутся хрустящими, верните зеленый лук, чеснок и перец чили обратно в сковороду и добавьте приготовленный рис.
• Жаркое движения на слабом-среднем огне, пока рис не станет теплым, приправить тамари (соевым соусом), пастой чили и соком лайма по вкусу.
• Разделите на две тарелки, сверху положите запеченный тофу. Подавать с дольками лайма.

Примечания

* Чтобы прессовать тофу, вам понадобится либо специальный пресс для тофу, либо вы можете сделать это с помощью связки кухонных полотенец и тяжелого груза.Оберните тофу бумажным полотенцем, положите его на тарелку и утяжелите чем-нибудь тяжелым (например, банкой кокосового молока). Когда бумажное полотенце намокнет, замените его на новое. Повторите несколько раз, пока бумажное полотенце не останется почти сухим. Прессованный тофу вкуснее, так как лучше впитывает аромат. Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.

Пряный красный рис с курицей и овощами Рецепт

• Очень вкусно, но рис получился пастообразным.

• Вкусно и просто! Используется коричневый басамати рис и курица без кожи и костей грудь; добавлен свежий нарезанный перец халапеньо в начале за дополнительный удар. Левый без гороха и добавляем итальянскую петрушку ближе к концу для цвета и аромата. Много остатков и хорошо разогревается.

• Я приготовил это, как написано, и разделил на 2 блюда — одно на ужин, другое для морозильной камеры. На самом деле ничего особенного, но мы подумали, что в следующий раз добавим креветок, чтобы получилась паэлья.Думаю, это хорошая основа для начала чего-то. Джамбалайя? Паэлья?

• Ничего особенного. Есть гораздо лучшие рецепты из красного риса. Попробуйте классический рецепт красного риса на этом сайте, чтобы получить более яркий и сложный вкус.

• Этот рецепт вкусный, но для него нужно больше соли. Я предпочитаю использовать для этой цели аминокислоты Брэгга, так как они также добавляют влагу, что было хорошо. Однако больше, чем соль, на самом деле ему было нужно немного САХАРА — или что-то из него (например, сироп агавы и т. Д.).Я добавил, может быть, около столовой ложки белого сахара, и это ОЧЕНЬ помогло. Я также использовал соус для спагетти вместо томатного соуса, потому что это все, что у меня было, и был рад добавленной сладости.

• Я бы приготовил это блюдо еще раз .. но я думаю, что смягчу кайенский перец; Я обнаружил, что одна чайная ложка создает слишком много тепла, подавляя другие ароматы в этом блюде.

• Очень красиво и просто. Мы посыпали его тертым чеддером и каплей сметаны.В следующий раз я добавлю кукурузу и, возможно, немного красной фасоли.

• Блюдо не навороченное, но быстрое и легкое. Я тоже предпочитаю зеленый горошек, и он действительно нуждается в соли. Чайная ложка кайенского перца может быть пограничной для некоторых, поэтому вместо того, чтобы увеличивать огонь во время готовки, я должен убедиться, что на столе есть бутылка острого соуса. Красный табаско хорошо сочетается с этим рецептом.

• Очень легко приготовить и использовать обычные кухонные ингредиенты. Достаточно острый, а разнообразие овощей делало его интересным.

• Я готовил этот рецепт несколько раз. Это отличная база, но нужна помощь. Я заменяю замороженный горох зеленым голубиным горошком и добавляю шафран, порошок чили и жидкий острый соус из кайенского перца. Определенно нужно больше соли. После некоторого лечения это вкусно!

• Обожаю это блюдо! Остаточное блюдо и начинка с легким вкусом и отличным вкусом. Я добавляю шафран и много кайенского перца … Я готовил его много раз и буду делать так и дальше.

• Я приготовил это блюдо, и оно НЕ было хорошим.готовый продукт напомнил мне обеды из бюджета колледжа. Я закончил тем, что добавил куски кабачков, и когда это не помогло, я добавил приготовленные креветки и колбасу и назвал это джамбалайей.

• Мне нравится острая еда, поэтому я приготовил это блюдо, используя целую чайную ложку кайенского перца, и не нашел его совсем острым. На самом деле я бы назвал этот рецепт очень скучным и безвкусным. Я бы больше не стал делать это блюдо.

• Я сделал это вчера и добавил немного тобаско (на самом деле, мой придирчивый парень сделал), и нам это очень понравилось.Получилось довольно остро, и я уверен, что сделаю это снова.

• Блюдо очень понравилось; однако мой муж был не в восторге от этого (он не любит рис). Я использовала 3/4 ч. cayenne и посчитал его немного острым. В следующий раз я использую 1/2 чайной ложки. Я обязательно сделаю это снова.

Рецепт Аррос Рохо (мексиканский красный рис с овощами)

Этот восхитительный рецепт арроз рохо с овощами — идеальный гарнир ко всем вашим любимым мексиканским рецептам.

Сделать проще, чем вы думаете. Попробуйте!

В этом рецепте хорошо то, что он дает много, поэтому хватит на секунды или остатки!

Арроз Рохо был одним из моих любимых блюд в мексиканских ресторанах.

Сейчас я предпочитаю делать это сам. Это просто, дешевле и так же вкусно!

Рис — основной продукт в нашем доме.

У нас есть белый рис, пропаренный рис, среднезерный рис и рис басмати.

В сегодняшнем рецепте я использовал пропаренный рис, но белый длиннозерный рис подойдет.

Необходимые ингредиенты:

• Рис
• Помидоры рома
• Зубчики чеснока
• Белый лук
• Тмин молотый
• Куриный бульон или томатный бульон
• Замороженная овощная смесь
• Растительное масло
• Вода

Если вы хотите, чтобы в рисе было еще больше красного оттенка, чем рис на фотографии выше, тогда я предлагаю вам использовать томатный бульон.

Как приготовить арроз рохо с овощами

Первое, что нам нужно сделать, это приготовить соус. Помидоры разрезать пополам и переложить в блендер.

Затем добавьте в блендер кусочек лука, зубчики чеснока, тмин, куриный бульон и воду.

Затем взбивайте, пока не получите однородный соус.

Отложите соус для дальнейшего использования.

Затем приготовьте овощи в соответствии с указаниями на пакете.

Я использовал смесь стручковой фасоли, кукурузы и моркови.

Затем не забудьте слить всю жидкость с приготовленных овощей, так как вы не хотите добавлять в рис лишнюю воду.

Отложите и овощи, чтобы использовать их позже.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте рис

.

Обжаривайте рис 5-7 минут или пока он не станет золотисто-коричневого цвета.

Обязательно перемещайте рис лопаткой часто, чтобы он не подгорел.

Затем добавьте соус и попробуйте добавить соль.Добавьте овощи и перемешайте.

Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 23 мин.

Выключите огонь и взбейте рис вилкой.

Затем подавайте вместе с любимым мексиканским блюдом.

Хотя я не собираюсь лгать, иногда я ем рис как еду сам по себе.

Это так хорошо с кусочками авокадо.

Что подавать с арроз рохо?

Красный мексиканский рис прекрасно сочетается со всеми вашими любимыми мексиканскими блюдами, такими как:

Теперь, когда вы видите, как легко приготовить красный рис, надеюсь, вы попробуете.

Не забудьте поставить оценку этому рецепту ниже.

И дайте мне знать свои мысли в комментариях.

Спасибо, что зашли, до скорой встречи!

Арроз Рохо

Арроз рохо — идеальный гарнир ко всем вашим любимым мексиканским блюдам.

• 1 1/2 чашка рис Я использовал пропаренный рис
• 3 рома помидоры
• 3 зубчики чеснока очищенный
• 1/4 белого лука
• 1/2 чайная ложка молотого тмина
• 2 чайная ложка куриный или томатный бульон
• 1 1/2 чашка замороженные овощи
• 2 столовые ложки растительное масло
• 2 1/2 чашка воды

1. Помидоры разрезать пополам и переложить в блендер.Затем добавьте в блендер кусочек лука, зубчики чеснока, тмин, бульон и воду.

2. Взбивайте, пока не получите однородный соус. Затем отложите соус.

3. Приготовьте овощи в соответствии с указаниями на упаковке. Затем обязательно слейте с овощей всю воду.

4. Нагрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте растительное масло.Когда масло станет горячим, добавьте рис.

5. Обжаривайте рис 5-7 минут или пока рис не станет золотисто-коричневым. Обязательно часто перемещайте рис лопаткой, чтобы он не пригорел.

6. Добавьте соус в сковороду. Вкус соли. При желании добавьте немного.

7. Добавьте овощи в сковороду и перемешайте.

8. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

10. Выключите огонь и взбейте рис вилкой.

Пищевая ценность

Арроз Рохо

Сумма на порцию

калорий 187 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Холестерин 1 мг 0%

95 998% натрия

0

Калий 181 мг 5%

Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин A 1928IU 39%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

здоровых рецептов: красный рис с овощами и сейтан

С Днем Святого Валентина!

Каждый четверг мы предлагаем вам рецептов здорового питания , чтобы вы могли приготовить его дома. Сегодняшний рецепт здорового питания очень прост, и его основным ингредиентом является красный рис , также известный как красный дрожжевой рис.

Красный рис является частью традиционной восточной пищи, которую они используют в качестве еды и натуральной медицины , так как он имеет множество преимуществ для здоровья, таких как снижение уровня холестерина и триглицеридов s.Он имеет этот характерный цвет благодаря ферментации риса с помощью натуральных дрожжей, пурпурного цвета, которые действуют как естественное средство против избытка холестерина. Также показано, что красный рис обладает нейропротекторными свойствами, помогает сохранять ум активным и молодым. Вам нужно больше причин, чтобы включить его в свой здоровый рацион?

Предлагаем вам очень полезный рецепт из красного риса с овощами и сейтан , надеемся, вам понравится. Кроме того, этот рецепт хорош тем, что вы всегда можете изменить овощи и добавки и адаптировать их к своему личному вкусу, создавая различные комбинации, которыми, как всегда, мы рекомендуем вам поделиться с нами. Очень полезный рецепт, в котором основным ингредиентом является красный рис.

Ингредиенты (примерно на 10 порций):

• Красный рис 1 кг
• Бульон овощной 1л (или вода, заменитель)
• Сейтан 300г
• Лук 200г
• Чеснок 10 г
• Шафран (по необходимости)
• Ореховый крем 50 г
• Горох снежный 300г
• Кабачки 300г
• Мангольд 300 г

Инструкции: Положите чеснок в сейтан, пока он не станет слегка золотистым.Затем добавьте шафран, ореховое пюре и красный рис. Обжарить минуту и ​​добавить бульон. Готовьте рис на слабом огне 15 минут, затем добавьте нарезанные овощи и перемешивайте, варите еще 10-15 минут. Положить нерафинированную соль по вкусу и подавать. Богатый и вкусный рецепт здорового питания!

Что ты об этом думаешь? Ты собираешься попробовать?

Рик Бейлесс, Мексиканский красный рис — Рик Бейлесс

Состав

2 очищенных зубчика чеснока 1/2 банки емкостью 15 унций нарезанные кубиками жареные на огне помидоры, недренированные 1 1/2 столовые ложки растительного масла 1 1/2 чашки длиннозерного белого риса (я обычно люблю мясо текстура среднезернистого риса, но поскольку я не обжариваю рис в этой версии, средние зерна получаются слишком липкими) 1 3/4 чашки куриного бульона или воды Свежий острый зеленый перец чили по вкусу (примерно 1-2 serranos или 1 большой перец халапеньо), очищенный от стебля, разрезанный по бокам каждый 2 Средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками дюйма (необязательно) Около 1/2 чашки размороженного замороженного гороха (необязательно) Приблизительно 1 / 4 чашки мелко нарезанной петрушки или кинзы

Инструкции

Положите чеснок в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, залейте водой и поставьте в микроволновую печь на 100% на 1 минуту.Слейте воду, переложите в блендер или кухонный комбайн и добавьте консервированные помидоры. Сделайте пюре однородной консистенции.

В рисоварке на 6 чашек смешайте масло и рис. Когда рис будет полностью покрыт, добавьте томатное пюре, бульон (или воду) и 1 ½ чайной ложки соли, если используете несоленый бульон или воду, и 1 чайную ложку, если используете соленый бульон. Прикоснитесь к чили. Накройте рисоварку, включите ее в режим «готовка» и установите таймер на 15 минут. Когда таймер выключится, осторожно перемешайте рис, чтобы добавить томатную смесь.Закройте крышкой и дайте рису вариться, пока плита не перейдет в режим «согревания», примерно 20 минут. Попробуйте рисовое зерно: оно должно быть очень близко к сердцевине. Если нет, сбрызните небольшим количеством воды, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.

Если вы используете морковь, переложите ее в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, сбрызните парой столовых ложек воды, накройте полиэтиленовой пленкой, проделайте несколько отверстий в верхней части и поставьте в микроволновую печь на 100% в течение 2 минут.