Пышные творожники: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Творожники с манкой на сковороде рецепт

Предлагаем вам вкусный и здоровый рецепт домашнего завтрака. Основой блюда станет творог, продукт богатый витаминами и кальцием. В быту, творожники очень часто называют сырниками. Такая путаница в названиях произошла из-за того, что раньше в России не употреблялось слово творог, а свернувшееся кислое молоко называлось сыр. У продукта был очень небольшой срок хранения и хозяйки придумывали блюда, в которых этот полезный сыр можно было использовать. Так и появились творожные оладьи. Наверняка, многие хозяюшки готовили эту выпечку для своих домочадцев, ведь у творожников много почитателей и среди ребятни, и среди взрослых.

Есть самые разнообразные способы приготовления творожников: их выпекают в духовке, на сковороде, в специальных формочках, дополняют изюмом, фруктами. Но, пожалуй, самый известный рецепт – это творожники с манкой на сковороде.

Ингредиенты

  • Творог – 400 г;
  • Куриное яйцо – 2 штуки;
  • Крупа манная – 3 ст.ложки;
  • Сахарный песок – 1,5 столовая ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 0,3 чайной ложки;
  • Ванилин – по вкусу;
  • Мука (для панировки) – 2 столовые ложки;
  • Масло растительное (для жарки) – 50 мл.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 35 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 25 мин.

Дата размещения

18-11-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 235 ккал

Белки 11,7 г | Жиры 10,2 г | Углеводы 23,5 г

Вкусные творожники на сковороде – блюдо простое. Весь процесс приготовления займет у вас не больше получаса. Приготовив, согласно списку, необходимое количество ингредиентов, смело приступайте к реализации домашней выпечки из творога. Возьмите подходящую посуду, в которой будет удобно перемешивать продукты. Переложите в подготовленную миску весь творог и немного разомните его вилкой.

Вбейте в творог пару куриных яиц.

Посолите. Добавьте соды (примерно треть чайной ложки). Этот компонент сделает ваши сырники пышными и воздушными.

Следующий ингредиент для творожников – сахарный песок. Количество дано условно, и его можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Если планируете подавать сырники со сладким дополнением (например, вареньем, джемом, сгущенным молоком), то норму сахара немного убавьте. Для аромата введите в состав творожников ванилин. На этом же этапе добавьте манную крупу.

Все составляющие творожного теста для выпечки хорошо размешайте. Основа для творожников готова! Не используйте подготовленную смесь сразу. Манная крупа должна набухнуть, для этого оставьте готовую смесь на 20 минут в тепле.

Сформируйте из получившейся творожной массы круглые лепешки небольшого размера. Получившиеся оладушки обваляйте в муке. Кстати, можно для обвалки использовать и манную крупу. А некоторые хозяюшки предпочитают панировочные сухари. Так творожники получаются с хрустящей корочкой. В нашем рецепте предпочтение отдано первому варианту – с мукой.

Разогрейте на сковороде растительное масло. На среднем уровне нагрева обжарьте сформированные творожники с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные и пышные творожники с манкой на сковороде готовы! Подавайте со свежей сметаной.

Хозяйкам на заметку

  • Избавиться от привкуса соды в творожниках, но не пожертвовать при этом пышностью, поможет уксус. Загасите соду, добавив половину чайной ложки шестипроцентного уксуса.
  • Если перед добавкой к творогу, яйца в отдельной миске взбить со щепоткой соли, творожники из творога на сковороде станут ещё воздушнее.
  • Сделать творожники пышнее поможет ещё один секрет. После обжарки, снимите сковороду с плиты и оставите оладьи на пару минут под крышкой.
  • Для разнообразия, иногда добавляйте в творожную смесь изюм. Перед добавлением, залейте сухофрукты кипятком и оставьте на 15 минут.

Пышные творожники на сковороде

Творожники – сытное и полезное блюдо, которое подойдет для полноценного завтрака или в качестве перекуса на полдник. Готовятся они достаточно быстро, и с ними без труда справится даже самый неопытный кулинар.

Рецепт творожников на сковороде

Ингредиенты:

  • творог – 205 г;
  • манная крупа – 20 г;
  • яйцо С0 – 1 шт.;
  • соль йодированная;
  • сахар мелкий – 20 г;
  • мука высшего сорта – 20 г;
  • мед, варенье, сироп, сметана – для подачи;
  • масло растительное – 20 мл.

Приготовление

Творог выкладываем в миску и хорошенько разминаем вилкой. Затем разбиваем яйцо, бросаем манную крупу, сахар и щепотку мелкой соли.Все перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Далее смачиваем руки водой, лепим небольшие шарики и слегка приплющиваем их. Обваливаем заготовки в муке.

В сковороде разогреваем подсолнечное маслице и выкладываем аккуратно творожники.Обжариваем их несколько минут, а потом аккуратно переворачиваем и подрумяниваем до готовности с другой стороны. Теперь перекладываем сырники на бумажную салфетку и промакиваем, чтобы удалить лишний жир. Подаем пышные творожники со сметаной, сиропом, медом или вареньем.

Рецепт пышных творожников

Ингредиенты:

  • творог – 505 г;
  • мука – 215 г;
  • яйцо С0 – 1 шт.;
  • сахар мелкий – 105 г;
  • масло растительное без запаха – 10 мл.

Приготовление

В глубокой миске смешиваем творог, яйцо без скорлупы и сахар. Постепенно всыпаем небольшое количество муки и перемешиваем массу. Формируем мокрыми руками лепешки и обваливаем их в оставшейся муке. Сковороду раскаляем с маслом, выкладываем сырники и обжариваем их с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки.

Рецепт пышных творожников на сковороде с изюмом

Ингредиенты:

  • мука – 100 г;
  • творог деревенский – 315 г;
  • сахар мелкий – 10 г;
  • яйцо С0 – 2 шт.;
  • изюм – 55 г;
  • сахарная мелкая пудра – по желанию.

Приготовление

А вот еще один проверенный способ, как сделать творожники на сковороде. Творог взбиваем блендером до однородной консистенции, а яйца разделяем аккуратно на желтки и белки. Затем взбиваем первые с сахаром, а белки с мелкой солью. Изюм хорошенько промываем, ошпариваем кипятком, просушиваем на полотенце, обваливаем в муке и смешиваем с творогом. После вводим сначала желтки, потом взбитые белки и всыпаем постепенно муку. Замешиваем однородное тесто, берем понемногу ложкой и формируем сырники. Выкладываем их в раскаленную с маслом сковородку и обжариваем вкусные творожники с двух сторон до зарумянивания. Подаем в теплом виде, присыпав по желанию сахарной пудрой.

 

Пышные творожники с манкой на сковороде

Сырники из творога с манкой на сковороде, очень пышные, как в садике

Помните, когда мы, ещё маленькие, ходили в детский сад, то часто после сна нам давали сырники со сметаной, а иногда с вареньем? И такие они были вкусные, эти сырники, такие необыкновенные! Маму мы ещё просили дома приготовить такие же, как в садике, а у неё, хоть она и готовила очень вкусно, никак не получалось приготовить именно такие сырники, как в саду! Сегодня мы постараемся вернуться в детство и приготовить вкуснейшие пышные сырники из творога с манкой на сковороде, как в садике! И пошаговый рецепт довольно простой, так что приступаем!

Продукты, необходимые для приготовления пышных сырников из творога с манкой на сковороде:

  • Творог – 500 грамм
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Манка – 4 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло для жарки

Рецепт сырников из творога с манкой на сковороде

Творог положите в удобную глубокую миску, разбейте туда же яйцо. Перемешайте творог и яйцо вместе. Должна получиться довольно однородная масса. Не переусердствуйте – не нужно перетирать творог в пюре. Пусть в тесте остаются маленькие творожные комочки.

В творожную смесь всыпьте сахар и щепотку соли. Если любите послаще – добавьте ещё одну столовую ложку сахара, но не переборщите – от избытка сахара сырники могут гореть на сковороде. Перемешайте все ингредиенты.

Добавьте манную крупу и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте минут на 20-30 для того, чтобы манка разбухла. Когда крупинки манки увеличатся в объёме и станут прозрачными, а не белыми, — тесто готово. В отличие от рецептов, где в творожную массу кладут муку, сырники с манкой получаются пышные, с лёгкой, рыхлой структурой – такие, какие нам давали ещё в детском саду.

Вот такое тесто для пышных сырничков должно получиться в итоге. Зернистая структура творога хорошо видна — и это замечательно: в готовых сырниках будут попадаться творожные вкрапления.

С подготовкой покончено – теперь жарка. Возьмите сковороду с толстым дном, поставьте на огонь и налейте небольшое количество масла. Сами сырники формируем в ладошке, обваливаем их в муке и отправляем жариться на сковороду. Обжарьте с обеих сторон на небольшом огне до образования аппетитных румяных боков.

Подавать тёпленькими с мёдом, сметаной или вареньем. Наши пышные сырники с манкой, такие же, как нам давали в садике, готовы! Зовите всех к столу! Приятного аппетита!

Пышные сырники с манкой на сковороде

Отличные манные сырники к завтраку для всей семьи. Нежные сырники с манкой, с хрустящей корочкой, пожаренные на сковороде, станут украшением любого чаепития. Они отлично подойдут для любого семейного перекуса.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Пышные сырники с манкой на сковороде
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (1)
  • Пошаговое фото (10)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Подготовьте все все необходимые продукты. Сразу хочу заметить, что в выпечке важно, чтобы все ингредиенты блюда до замешивания теста были одной температуры. Поэтому заранее достаньте из холодильника творог и яйцо. Творог берите пожирнее, — сырники получатся более сытными. Оптимальная жирность 9-19%. Муку обычную пшеничную, но не берите муку высшего сорта ,- такая мука белоснежная, потому что выбелена хлором. Оптимально — мука первого и второго сорта.

Посмотрите на творог, который у вас в наличии. Это может быть творог с крупмнками, — в этом случае для более однородной текстуры сырников его необходимо будет протереть через сито. Вбейте в творог яйцо и хорошо перемешайте вилкой. Для пачки творога в 200 г. отлично подойдет самое маленькое яйцо, например С2. Если же у вас в наличии только крупные яйца, — добавьте только желток.

Посолите, добавьте сахар. По вашему желанию это может быть и ванильный сахар, а также для любителей корицы — ее щепотка будет очень кстати! Все хорошо перемешайте!

Добавьте 2 ст.ложки манной крупы. Перемешайте и оставьте до набухания манки минут на 10. Тесто станет более плотным, т.к. манная крупа впитает всю влагу.

В тарелке смешайте оставшуюся манку и муку, перемешайте.

Из творожного теста формируйте сырники и обваливайте их в смеси муки и манки.

В сковороде с толстым дном и лучше всего с антипригарным покрытием хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и оливковым, и кукурузным. Но главное, чтобы оно было рафинированным, — только такое масло пригодно для жарки и не подгорает и не дымит.

Выложите сырники в сковороду и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Жарьте сырники около 10 минут с одной стороны.

Затем аккуратно переверните сырники с манкой, уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности. Возможно придется накрыть сковороду крышкой.

Подавайте сырники со сметаной, с вареньем, сгущенным молоком или просто к чаю. Приятного аппетита!

Сырники с манкой

Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

И снова сырники

Честно пересмотрев все рецепты по запросу «сырники», поняла: принципиальных отличий нет. Кто добавляет манку, кто муку, кто крахмал. Разное количество сухофруктов. Разные пропорции. А так — одинаково. Именно поэтому рецепт сырников, полученный от нашей младшей медсестрички, я фотографировала от начала и до конца. Предупреждаю сразу: НЕ ГОТОВЬТЕ больше одной порции за раз: все улетает с тарелки сразу же. Это не вкусно. Это просто.

Сырники «Минутка»

Делюсь рецептом сырников без яиц и муки (мука нужна здесь только для обвалки). Кто-то скажет, сырников на сайте штук 100, и будет прав. Но эти сырники готовятся моментально из минимального набора продуктов и всегда-всегда получаются. Рецептом этих сырников поделилась со мной величайшей доброты женщина-повар, которая кормила наш офис по утрам, обедам и вечерам. Она приходила на работу к 7.00, чтобы к 9.00 у нас были горячие сырники, блины, омлеты, каши и многие-многие другие вкусности. Со мной, наверное, она поделилась рецептом из жалости: я была очень беременная и всегда голодная)) Теперь этим рецептом пользуются все мои родственники, друзья и благодарят всегда меня, а я — ее)))

Творожные мини-запеканки «Ленивые сырники»

Я давно искала свой рецепт творожников среди такого изобилия всевозможных рецептов. И ура! Свершилось! Сырнички получаются нежные, сладкие, сочные. А их изюминка в том, что пекутся они в маленьких формочках для кексов (маффинов), и для их приготовления нам не нужны ни мука, ни масло. Отличный рецепт для весеннего настроения!

Воздушные сырники в духовке

Рецепт этот публиковала в дневнике почти два года назад. По просьбам поварят размещаю здесь, чтобы была возможность сохранить его в КК. После того, как опробовала этот рецепт, на другие даже не покушаюсь )) Сырники получаются воздушными, тающими во рту. И очень быстро готовятся! Данный рецепт еще очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов. Каждый раз, когда я готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными: добавляла меньше яиц, масла, сметаны, сахара, только манка по рецепту. Плотность и воздушность зависят от сметаны: чем меньше сметаны, тем плотнее они получаются.

Сырники без муки

Нежный творожный вкус, напоминает творожную запеканку из моего детства.

Творожные сырники с тыквой

Осень. Самое лучшее время года, когда созревает тыква. Из тыквы можно делать десерты, гарниры, острые блюда. И в этом мы сейчас убедимся. Хочу предложить рецепт нежных, ярких творожных сырников. Можно их готовить сладкими с добавлением ванили, корицы или солеными, с закусочными травами. Теплые сырники подавать со сметаной, джемом, медом, вареньем, соусами.

Сырники-кексы «Воздушные»

Мой любимый завтрак! Альтернатива жареным сырникам. По сути, это те же сырники, только запечённые в духовке без добавления масла и сахара. С какими только начинками я их не делала! Это, на мой взгляд, идеальный вариант, а подаю я их со сметаной и сливовым повидлом. Ммм 🙂

Сырники с морковью по ГОСТу

Любите сырники? Тогда этот рецепт точно для Вас. Нежные, вкусные, родом из детства. По такому же принципу делаю с тыквой и яблоком.

Сырники рисовые

Удивительно вкусное и нежное лакомство. На мой взгляд, сырники рисовые очень понравятся детям, потому что в них содержится рис и манная крупа, которые так необходимы в детском питании. Готовим сырники рисовые.

Сырники с манкой. Распространенное блюдо из творога, которое чаще всего подают к завтраку.

Готовится блюдо из следующего состава ингредиентов – творог (вид, жирность продукта – по желанию и вкусу), куриные яйца, сахар, соль, манка, мука для панировки. Иногда хозяйки добавляют для разнообразия в блюдо сухофрукты, например, изюм без косточек.

Готовая творожная масса порциями обваливается в муке, затем такой порции придается форма плоской котлетки, овальной или округлой формы. Далее сырники обжариваются с двух сторон в растительном масле, на сковороде, перекладываются на тарелку и подаются к столу в теплом виде. В холодном виде сырники также будут вкусны.

Сырники с манкой можно панировать не в муке, а в той же манной крупе. Либо не панировать вообще, если обжаривать их предстоит на сковороде с антипригарным покрытием.

Выкладывая сырники на сковороду, следует убедиться, что масло хорошо в ней разогрето. Также важно выкладывать сырники на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись и хорошо зарумянились со всех сторон.

К сырникам подаются различные сладкие соусы, джемы, варенье, сиропы, сгущенное молоко. Традиционно их смазывают сметаной, посыпают сахаром.

Это блюдо великолепно подходит как для взрослых, так и для детей. Сырники с манкой – питательное, вкусное, быстро готовящееся, хорошо насыщающее блюдо.

Пышные творожники с манкой на сковороде

Предлагаем вам вкусный и здоровый рецепт домашнего завтрака. Основой блюда станет творог, продукт богатый витаминами и кальцием. В быту, творожники очень часто называют сырниками. Такая путаница в названиях произошла из-за того, что раньше в России не употреблялось слово творог, а свернувшееся кислое молоко называлось сыр. У продукта был очень небольшой срок хранения и хозяйки придумывали блюда, в которых этот полезный сыр можно было использовать. Так и появились творожные оладьи. Наверняка, многие хозяюшки готовили эту выпечку для своих домочадцев, ведь у творожников много почитателей и среди ребятни, и среди взрослых.

Есть самые разнообразные способы приготовления творожников: их выпекают в духовке, на сковороде, в специальных формочках, дополняют изюмом, фруктами. Но, пожалуй, самый известный рецепт – это творожники с манкой на сковороде.

  • Творог – 200 г;
  • Куриное яйцо – 2 штуки;
  • Крупа манная – 2 столовые ложки;
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 0,5 чайной ложки;
  • Ванилин – по вкусу;
  • Мука (для панировки) – 2 столовые ложки;
  • Масло растительное (для жарки) – 50 мл.

Приготовление

Вкусные творожники на сковороде – блюдо простое. Весь процесс приготовления займет у вас не больше получаса. Приготовив, согласно списку, необходимое количество ингредиентов, смело приступайте к реализации домашней выпечки из творога. Возьмите подходящую посуду, в которой будет удобно перемешивать продукты. Переложите в подготовленную миску весь творог и немного разомните его вилкой.

Вбейте в творог пару куриных яиц.

Посолите. Добавьте соды (примерно треть чайной ложки). Этот компонент сделает ваши сырники пышными и воздушными.

Следующий ингредиент для творожников – сахарный песок. Количество дано условно, и его можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Если планируете подавать сырники со сладким дополнением (например, вареньем, джемом, сгущенным молоком), то норму сахара немного убавьте. Для аромата введите в состав творожников ванилин. На этом же этапе добавьте манную крупу.

Все составляющие творожного теста для выпечки хорошо размешайте. Основа для творожников готова! Не используйте подготовленную смесь сразу. Манная крупа должна набухнуть, для этого оставьте готовую смесь на 20 минут в тепле.

Сформируйте из получившейся творожной массы круглые лепешки небольшого размера. Получившиеся оладушки обваляйте в муке. Кстати, можно для обвалки использовать и манную крупу. А некоторые хозяюшки предпочитают панировочные сухари. Так творожники получаются с хрустящей корочкой. В нашем рецепте предпочтение отдано первому варианту – с мукой.

Разогрейте на сковороде растительное масло. На среднем уровне нагрева обжарьте сформированные творожники с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные и пышные творожники с манкой на сковороде готовы! Подавайте со свежей сметаной.

Хозяйкам на заметку

  • Избавиться от привкуса соды в творожниках, но не пожертвовать при этом пышностью, поможет уксус. Загасите соду, добавив половину чайной ложки шестипроцентного уксуса.
  • Если перед добавкой к творогу, яйца в отдельной миске взбить со щепоткой соли, творожники из творога на сковороде станут ещё воздушнее.
  • Сделать творожники пышнее поможет ещё один секрет. После обжарки, снимите сковороду с плиты и оставите оладьи на пару минут под крышкой.
  • Для разнообразия, иногда добавляйте в творожную смесь изюм. Перед добавлением, залейте сухофрукты кипятком и оставьте на 15 минут.

Сырники с манкой

Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

И снова сырники

Честно пересмотрев все рецепты по запросу «сырники», поняла: принципиальных отличий нет. Кто добавляет манку, кто муку, кто крахмал. Разное количество сухофруктов. Разные пропорции. А так — одинаково. Именно поэтому рецепт сырников, полученный от нашей младшей медсестрички, я фотографировала от начала и до конца. Предупреждаю сразу: НЕ ГОТОВЬТЕ больше одной порции за раз: все улетает с тарелки сразу же. Это не вкусно. Это просто.

Сырники «Минутка»

Делюсь рецептом сырников без яиц и муки (мука нужна здесь только для обвалки). Кто-то скажет, сырников на сайте штук 100, и будет прав. Но эти сырники готовятся моментально из минимального набора продуктов и всегда-всегда получаются. Рецептом этих сырников поделилась со мной величайшей доброты женщина-повар, которая кормила наш офис по утрам, обедам и вечерам. Она приходила на работу к 7.00, чтобы к 9.00 у нас были горячие сырники, блины, омлеты, каши и многие-многие другие вкусности. Со мной, наверное, она поделилась рецептом из жалости: я была очень беременная и всегда голодная)) Теперь этим рецептом пользуются все мои родственники, друзья и благодарят всегда меня, а я — ее)))

Творожные мини-запеканки «Ленивые сырники»

Я давно искала свой рецепт творожников среди такого изобилия всевозможных рецептов. И ура! Свершилось! Сырнички получаются нежные, сладкие, сочные. А их изюминка в том, что пекутся они в маленьких формочках для кексов (маффинов), и для их приготовления нам не нужны ни мука, ни масло. Отличный рецепт для весеннего настроения!

Воздушные сырники в духовке

Рецепт этот публиковала в дневнике почти два года назад. По просьбам поварят размещаю здесь, чтобы была возможность сохранить его в КК. После того, как опробовала этот рецепт, на другие даже не покушаюсь )) Сырники получаются воздушными, тающими во рту. И очень быстро готовятся! Данный рецепт еще очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов. Каждый раз, когда я готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными: добавляла меньше яиц, масла, сметаны, сахара, только манка по рецепту. Плотность и воздушность зависят от сметаны: чем меньше сметаны, тем плотнее они получаются.

Сырники без муки

Нежный творожный вкус, напоминает творожную запеканку из моего детства.

Творожные сырники с тыквой

Осень. Самое лучшее время года, когда созревает тыква. Из тыквы можно делать десерты, гарниры, острые блюда. И в этом мы сейчас убедимся. Хочу предложить рецепт нежных, ярких творожных сырников. Можно их готовить сладкими с добавлением ванили, корицы или солеными, с закусочными травами. Теплые сырники подавать со сметаной, джемом, медом, вареньем, соусами.

Сырники-кексы «Воздушные»

Мой любимый завтрак! Альтернатива жареным сырникам. По сути, это те же сырники, только запечённые в духовке без добавления масла и сахара. С какими только начинками я их не делала! Это, на мой взгляд, идеальный вариант, а подаю я их со сметаной и сливовым повидлом. Ммм 🙂

Сырники с морковью по ГОСТу

Любите сырники? Тогда этот рецепт точно для Вас. Нежные, вкусные, родом из детства. По такому же принципу делаю с тыквой и яблоком.

Сырники рисовые

Удивительно вкусное и нежное лакомство. На мой взгляд, сырники рисовые очень понравятся детям, потому что в них содержится рис и манная крупа, которые так необходимы в детском питании. Готовим сырники рисовые.

Сырники с манкой. Распространенное блюдо из творога, которое чаще всего подают к завтраку.

Готовится блюдо из следующего состава ингредиентов – творог (вид, жирность продукта – по желанию и вкусу), куриные яйца, сахар, соль, манка, мука для панировки. Иногда хозяйки добавляют для разнообразия в блюдо сухофрукты, например, изюм без косточек.

Готовая творожная масса порциями обваливается в муке, затем такой порции придается форма плоской котлетки, овальной или округлой формы. Далее сырники обжариваются с двух сторон в растительном масле, на сковороде, перекладываются на тарелку и подаются к столу в теплом виде. В холодном виде сырники также будут вкусны.

Сырники с манкой можно панировать не в муке, а в той же манной крупе. Либо не панировать вообще, если обжаривать их предстоит на сковороде с антипригарным покрытием.

Выкладывая сырники на сковороду, следует убедиться, что масло хорошо в ней разогрето. Также важно выкладывать сырники на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись и хорошо зарумянились со всех сторон.

К сырникам подаются различные сладкие соусы, джемы, варенье, сиропы, сгущенное молоко. Традиционно их смазывают сметаной, посыпают сахаром.

Это блюдо великолепно подходит как для взрослых, так и для детей. Сырники с манкой – питательное, вкусное, быстро готовящееся, хорошо насыщающее блюдо.

Творожники (сырники) на сковороде — классические рецепты

Прежде чем начать готовить столь вкусное блюдо, хотелось бы рассказать, в чём отличие между сырниками и творожниками. Даже прочитывая интернет, понял одно, что информации много. Но сводится к тому, что это блюдо одно и тоже. Только в сырники ещё добавляется много сыра для улучшения вкуса. Вот, как раз сегодня расскажу, как приготовить эту выпечку, которой будут рады не только взрослые, но и дети. Ведь для завтрака и перекуса лучше еды не придумать.

Недавно уже было рассказано, как приготовить творожные сырники. Получились такие аппетитные, что первое время приходилось готовить их каждый день. Но так как у блюда слишком много рецептов, то приходится выбирать, которые больше нравятся. Ниже в статье, подробно расскажу новый способ приготовления, который понравится всем кулинарам и домохозяйкам.

Кстати, посмотрите подборку рецептов творожников. В ней вы найдёте, как их сделать не только с продуктами такими как творог, яйца и мука, но и фруктами. Что для детей будет ещё аппетитней.

Первый вариант сырников не сложный в приготовлении, с малым количеством продуктов. С ним справится даже школьник. Главное найти свежий творог. Лучше будет, если продукт используется домашний или приготовленный своими силами.

Ингредиенты:

  • Творог – 100 гр.;
  • Сыр – 100 гр.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Масло растительное для жарки – 2 ст. ложки;
  • Соль, зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) – по вкусу;

Сырники из творога на сковороде по классическому рецепту

Для тех, кто никогда не жарил подобное блюдо, хочу показать этот пошаговый рецепт. Он настолько прост, что после него вы сможете спокойно выпекать другие варианты сырников и у вас всё получится.

Шаг 1. 

В тарелку или миску для замеса высыпаем творог, размешиваем. Он должен превратиться в однородную гладкую массу без комочков

Запомните! чем лучше у вас продукт, тем сырники получатся аппетитней.

Шаг 2.

На тёрке натираем сыр.

Добавляем сыр к творогу.

Шаг 3.

Сюда же вбиваем яйца и насыпаем муку. Этот ингредиент нужен для того, чтобы сырники не рассыпались при жарке. Три столовые ложки достаточно, чтобы блюдо осталось сочным.

Шаг 4. 

Зелень рубим и добавляем в миску к общим ингредиентам.

Шаг 5.

Всю массу перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 6.

В сковородке нагреваем растительное масло. Формируем из теста оладушки и обжариваем изделия сначала с одной стороны, до румяного состояния.

Шаг 7.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой.

Таким образом, жарим сырники пока не закончится всё тесто. Готовые изделия к столу подаём со сметаной. Приятного аппетита!

В рецепте было рассказано, как приготовить тонкие сырники из творога. Предлагаю рассмотреть ещё вариант этого блюда, который, как мне кажется давали на завтрак в садике.

Пышные творожники с манкой как в садике

Большинство людей любят, чтобы такие творожные изделия получались пышными. Поэтому предлагаю рассмотреть способ сырников с манкой. Может некоторые ударятся в ностальгию и вспомнят какие десерты дают детям на десарт. Конечно, вариантов такого блюда много, но на мой взгляд, этот рецепт стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • Творог – 400 гр.;
  • Яйцо – 1  шт.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.;
  • Манка 3 ст. л.;
  • Растительное масло для жарки.

1. В миску выкладываем творог, старайтесь брать сухой продукт для приготовления.

2. Сюда же разбиваем яйцо и с помощью блендера размешиваем до однородного состояния.

3. В полученную смесь добавляем сахар и ванильный сахар.

4. Отправляем манку в тесто и всю массу размешиваем. Отставляем в сторонку, чтобы все продукты соединились на 30 минут.

Крупы может потребоваться больше, всё зависит от влажности творога.

5. Формируем сырники ложкой, руками или с помощью ножа. С последним изделия получаются красивее. Укладываем их на разделочную доску.

Так как с манкой творожники получаются более влажные, доску необходимо посыпать мукой.

6. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем сырники. Обжариваем 4 минуты с одной стороны, затем переворачиваем, закрываем крышкой и обжариваем на другой.

7. Сырники готовы. Посмотрите какие они получились нежные и румяные.

Приятного аппетита!

Сырники без муки и манки

Для кулинаров, которые любят проводить эксперименты на кухне, предлагаю приготовить сырники без муки. Изделие получаются вкусные и нежные, поэтому попробуйте.

Ингредиенты:

  • Творог из брикета – 360 гр.;
  • Желток – 1 шт.;
  • Сахар или заменитель – 0,5 ч. л.;
  • Сухое молоко – 1 ст. л.;
  • Кокосовая стружка – 30 гр.;
  • Соль – щепотка.

1. В миску вываливаем творог и подсаливаем его.

2. Сюда же отправляем желток, сухое молоко и сахар. Всю смесь перемешиваем с помощью блендера. Конечно, вместо этой чудо техники можно взять вилку, но с блендером изделия будут нежнея.

Для тех, кто сидит на диете, сахар заменяют на заменитель.

3. В кофемолке измельчаем кокосовую стружку и добавляем в творожную массу, снова перемешиваем. Отставляем в сторонку на 10 минут для загустения теста.

4. Формируем шарики и выкладываем на разделочную доску. Жарим сырники на минимальном огне, под крышкой до румяности. Не забудьте смазать сковородку подсолнечным маслом.

5. Сырники без муки готовы, подаём к столу с джемом или вареньем.

Видео о том, как приготовить вкусные сырники

Простой рецепт сырников, будет лучшим завтраком для всей семьи. Готовятся всего за 10 минут и у вас на столе полезное блюдо от которого не откажутся, как дети, так и взрослые. На стол такие подают со сметаной, сгущенкой, либо вареньем.

Ингредиенты: 

  • Творог – 400 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Растительное масло для жарки.

Хоть видео и без слов, но и так понятно, как приготовить творожные изделия. Убедились, что готовить блюдо быстро. Утром перед работой  можно приготовить такие. Думаю ваши домочадцы будут в восторге от такого завтрака. Да и с собой на работу можно взять.

Готовьте сырники по написанным рецептам и наслаждайтесь приятным вкусом.

Творожники — Готовим на сковороде

История творожников

В прошлом сырники, а в настоящем творожники, но по сути это одно и то же блюдо. Творог на Руси называли не иначе как сыром, а вот припущенные в масле шарики из этого самого сыра, именовались сырниками. Название творожников скорее имеет народные корни и по логике вещей, так оно и есть. Творожники – из творога! Кстати, творожники, достаточно популярное блюдо в Германии и они там именуются саксонскими. Готовятся по подобию русских сырников, но в качестве дополнения может идти картофель, мед, лимонная цедра.

Состав ингредиентов для творожников

  • Творог 3% жирности – 400-500 грамм;
  • Яйца куриные крупные – 2 штуки;
  • Мука пшеничная просеянная – 70-95 грамм;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • Ванилин кристаллический – 0,5 грамм;
  • Сахар-песок – 70-95 грамм;
  • Сметанный соус – для подачи;
  • Ягоды черной малины – для подачи.

Пышные творожники на сковороде – способ приготовления

  1. Все основные ингредиенты для творожников нужно извлечь из холодильника заранее.

    Подготовим необходимы ингредиенты

  2. В замесочную миску разбиваем яйца и интенсивно взбиваем их до пенного состояния. Чтобы яйца хорошо увеличивались в объеме, они должны быть комнатной температуры.

    Яйца взбиваем до образования пены

  3. Присоединяем к взбитым яйцам сахарный песок. Можно использовать сахарную пудру, но тогда выпечка получится особенно воздушной и нежной, как пудинг. Далее взбиваем уже яично-сахарную смесь.

    Теперь к яйцам добавляем сахарный песок

  4. Затем добавляем ароматизатор – ванилин или ванильный сахар. Хочется отметить, что и апельсиновая цедра в небольшом количестве, может внести прекрасный вкусовой оттенок в тесто.

    Вводим апельсиновую цедру и ваниль в любом виде: ванильный сахар, натуральная ваниль или ароматизатор

  5. Продолжаем перемешивать смесь уже с ванилином.

    Все хорошенько размешаем

  6. Творог добавляем уже в хорошо увеличенную в объеме ароматную сахарно-яичную смесь. По возможности нужно выбрать такой творог, чтобы в нем было минимальное количество влаги. Замороженный вариант – точно отпадает.

    Теперь добавим сухой творог

  7. Перемешиваем творог в однородную массу и присоединяем муку. Ее, конечно, лучше заранее просеять – дабы насытить кислородом. Мука в мешках спрессовывается и слеживается.

    Хорошенько смешаем творог и яичную смесь, а затем добавим небольшими порциями просеянную заранее муку

  8. Сначала насыпаем половину и перемешиваем, чтобы не было комочков.

    Вводим половину от объема муки и перемешиваем тесто

  9. Далее насыпаем оставшуюся часть и снова хорошо всё вымешиваем до однородности.

    Затем досыпаем остальную муку и снова все перемешиваем так чтобы не было комочков

  10. Тесто для вкусных творожников должно получиться густоватым, но достаточно пышным. Из получившейся творожной массы формируем небольшие шарики. Это удобнее всего сделать мокрыми руками, только придется после каждого нового творожника, слегка смачивать руки водой.

    Теперь влажными руками формируем из теста круглые колобки

  11. Творожники на сковороде в сливочном масле – это необыкновенная вкуснятина и сегодня мы готовим именно такие. Разогреваем сковородку и растапливаем в ней масло. Только после этого выкладываем на жарочную поверхность наши шарики и подрумяниваем их в течение трех минут на среднем огне.

    В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем по очереди творожники. Обжариваем их минуты по три

  12. Когда творожники поджарятся, их нужно аккуратно поддеть вилкой за край и перевернуть лопаткой на другую сторону еще минуты на три. Если прикрыть сковородку крышкой, то выпечка получится особенно воздушной.

    Затем переворачиваем творожники, обжариваем столько же, но уже под крышкой

  13. Румяные и пышные сырники перекладываем на сервировочное блюдо.

    Готовые творожники выкладываем на блюдо

  14. Подаем к завтраку на порционных тарелках со сметаной, фруктовым джемом или ягодами. При желании творожнички можно «подпылить» сахарной пудрой. У нас получилось очень питательное блюдо именно к завтраку.

    Такой десерт станет особенно ценным к завтраку вместе со свежими фруктами, ягодами или вареньем. Для красоты рекомендуем посыпать сырники сахарной пудрой

Вариации блюда

  • Если в творожное тесто добавить изюм, то на выходе можно получить отменное десертное блюдо. Творожники с изюмом – это, конечно, не классический рецепт, но непередаваемо вкусно!
  • Если в творог добавить манку, сократив муку вдвое, а творожники в духовке запечь – получится хрустящая и полезная выпечка.
  • Добавим в тесто ложку какао – получим шоколадные творожники. Такие лепешки, конечно, для взрослых «на любителя», но детям очень нравятся.

О пользе  творожников

Безусловно, творог в свежем виде полезнее, но кулинарная обработка способна заставить есть этот богатейший кальцием и белком продукт даже тех, кто отказывается наотрез. Дети – они обожают вкусные творожники с ягодками и сметаной, но к цельному творогу относятся не всегда доброжелательно.

Что касается калорийности, то можно сказать следующее. Творожники получаются действительно очень питательными, но от парочки вреда не будет – это точно. Творожные продукты в любом виде должны быть включены в детский рацион, а также в меню беременных женщин, спортсменов и людей, нуждающихся в диетическом питании. Ведь их совсем необязательно жарить на масле. Замесим тесто по нашему рецепту и отправим их в духовку. Пользы будет однозначно больше!

В заключение хочется отметить, что творожники, приготовленные по нашему рецепту, получаются действительно потрясающими – ароматными, нежными, воздушными и очень вкусными. Да, и рецепт, настолько простой, что справиться сможет даже начинающая хозяюшка. Возвращайтесь к нам на ХозОбоз за новыми и интересными творожными рецептами — у нас их очень много!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Идеальные пышные сырники из творога: классические рецепты на сковороде

Сырники из творога, приготовленные на сковороде – вкусное, сытное блюдо, прекрасно подходящее для завтрака.

В холодильнике лежит немного творога, тогда смело сделайте творожники и удивите своих родных и близких. Простое и вкусное изделие любят не только дети, но и взрослые.

Вариантов приготовления творожника довольно много. Предлагаем разобрать самые популярные пошаговые рецепты. По времени на готовку уйдет не более 20 минут.

Как приготовить сырники из творога на сковороде: общие правила и советы

Большинство людей готовое блюдо называют творожник, и они в некоторой степени правы, так как основной ингредиент — творог. Но более привычным для слуха человека — сырники.

В старину сыром называли простой творог и только когда из-за границы стали завозить твердые сыры и произошло разделение. Теперь сычужные сыры стали называть сыром, а массу, приготовленную из молока и закваски — творогом.

Из последнего ингредиента кулинары придумали множество вкусных, необычных и оригинальных блюд.

Помимо основного ингредиента по классическому рецепту в сырники из творога входят яйца, мука высшего сорта или манная крупа.

Для усиления или разнообразия вкуса разрешается добавлять фрукты, сухофрукты, ванилин, мяту, орехи, морковь.

Творожники можно сделать сладкими и наоборот в виде закуски. Основной кулинарной обработкой считается — жарка в масле, но можно запекать или делать на пару.

В качестве соуса к ним добавляют сметану, варенье, сгущенку или джем, а не сладкие подают с кетчупом, сметаной и майонезом.

Классические сырники из творога на сковороде

Для того чтобы вкусный десерт получился ароматным и нежным, творог рекомендуется выбирать качественный с массовой долей жира не менее 9%, а лучше всего домашний.

Продукты:

  • яйцо — 1 шт.;
  • творог — 550 г;
  • мука высшего сорта — 0,25 кг;
  • сахарный песок — 30 г;
  • соль поваренная — щепотка;
  • ванилин кристаллический на кончике ножа;
  • масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить?

Яйцо взбить в отдельной емкости. Выложить к нему протертый через сито творог. Используя вилку, тщательно растереть продукты между собой.

В готовую яично-творожную массу засыпать сахарный песок, соль поваренную и ванилин, тщательно размешать.

Муку перед добавлением стоит предварительно просеять. Добавить 80 грамм и тщательно вымесить тесто до однородного состояния. Остальная будет использоваться для придания красивой формы сырникам.

Готовое тесто скатать в ровную, толстую колбаску и разрезать на небольшие кусочки. В дальнейшем из каждого необходимо сформировать «лепёшки» круглой формы и толщиной не более 1,5 см.

В сковороду налить масло, раскалить и положить заготовленные полуфабрикаты, обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовые сырники выкладывают на тарелку, предварительно застелив ее одноразовой салфеткой. Таким образом, итоговое блюдо получается нежирным. В горячем виде подать к столу со сладкими соусами.

Посмотрите виде рецепт, как легко их приготовить:

Творожники получаются настолько вкусными, что детей и внуков за уши не оттащишь от блюда, пока не закончатся. А потом просят еще порцию, а потом еще и еще…

Пышные творожные сырники, как в детском саду

Сырники с добавлением манной крупы, как правило, готовятся в детском питании, детском саду. Но и взрослые не прочь отведать вкусные, детские пышные творожники. Делаются они довольно легко и просто.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1-2 шт.;
  • творог — 450 г;
  • сахар-песок — 45 г;
  • манка — 45 г;
  • соль на кончике ножа;
  • сметана 20 % — 50 г;
  • мука по консистенции.

Рецепт приготовления:

Если творог зернистый, то его требуется предварительно протереть через сито. Положить в подходящую миску, засыпать сахарный песок, соль, вбить яйцо.

Засыпать манную крупу и тщательно все перемешать. Для того чтобы манка успела набухнуть, тару требуется прикрыть и оставить на кухонном столе на полчаса.

Затем оценить консистенцию массы и добавить муку, предварительно просеяв ее. Используя миксер или простую ложку размешать тесто.

На сковороду с толстым дном вылить растительное масло, раскалить его. Творожную массу выкладывают столовой ложкой, стараясь придать округлую форму изделию. Обжарить с двух сторон до появления легкого, красивого румянца.

Сырники из творога с манкой на сковороде

Творожники, приготовленные с манной крупой, получаются мягкими, вкусными и ароматными из-за добавления небольшого количества ванили. Предлагаем разобраться более подробно с пошаговым рецептом.

Продукты:

  • творог 9% — 0,4 кг;
  • сахарный песок — 100 г;
  • манка — 120 г;
  • ванилин по вкусу;
  • мука для формовки;
  • масло подсолнечное для обжаривания.

Рецепт приготовления:

Творожный ингредиент размять вилочкой до однородности, добавить сахар, манную крупу и ваниль. Тщательно перемешать, прикрыть и оставить на кухонном столе на 10-15 минут для набухания манки.

Сковороду с толстым дном смазать маслом и раскалить. Формовка полуфабрикатов будет состоять из 2 этапов:

Смочить руки в холодной воде и скатать массу в небольшие шарики.

Обвалять в муке и аккуратно выложить в раскаленное масло.

Обжаривать сырники необходимо с 2 сторон до образования золотистой корочки. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу со сгущенкой или джемом.

Это тоже вкусно:

  1. Сегодня жарко, чтобы приготовить — Окрошка и 7 вариантов ее приготовления
  2. Пышный классический омлет как в детском саду
  3. Пора на природу: лучший маринад для шашлыка из свинины

Творожники с мукой и с изюмом

Данный вариант творожников прекрасно подойдет для людей с аллергической реакцией на яичные компоненты. Для того чтобы сырники не развалились во время жарки, стоит выбирать творог более влажный.

Если ингредиент сильно мокрый, то его требуется обернуть в марлю, сложенную в несколько слоев, а сверху разместить небольшой груз. Таким образом, из компонента и будет выделяться лишняя влага.

Состав:

  • творог — 550 г;
  • мука — 90 г;
  • изюм — 2 ст. л.;
  • сахарный песок — 75 г;
  • соль поваренная по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • сметана.

Рецепт:

В первую очередь стоит подготовить изюм. Для этого перебрать его, освободив от лишнего мусора. Засыпать в подходящую миску и залить крутым кипятком. Прикрыть и оставить на столе на 20-30 минут для набухания. По истечении времени процедить через сито, дождаться полного стекания лишней жидкости.

Тем временем творог поместить во вместительную кастрюлю, добавить сахар, соль, муку и подготовленный изюм. Для того чтобы готовое блюдо получилось более пышным в массу разрешается добавить на кончике ножа пищевой соды, но можно этого не делать. Вымешать тщательно до однородного состояния.

Разделить массу на небольшие комочки и каждому из них придать округло-приплюснутую форму. На сковороду вылить масло, раскалить и выложить заготовленные изделия. Обжарить с 2 сторон до румяного вида и желательно под закрытой крышкой. Подавать в теплом виде со сладким соусом.

Сырники из творога с яблоками

Готовить можно с любым видом фруктов. Особенно ароматными получаются творожники с кисло-сладкими яблочками. Готовое изделие становится мягким и очень вкусным. Подавать рекомендуется с жирной, сладкой сметаной.

Продукты:

  • творог натуральный (средней жидкости) — 0,5 кг;
  • яйца отборной категории — 2 шт.;
  • мука высшего сорта — 130 г;
  • яблоки — 150 г;
  • щепотка соли;
  • ваниль на кончике ножа;
  • сахар-песок — 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

При наличии крупных комков в твороге ингредиент дополнительно рекомендуется протереть через сито. Выложить в подходящую миску и соединить с яйцами. Тщательно перемешать. Должна получиться однородная смесь.

В отдельной таре смешать просеянную муку, ваниль, соль и сахар. Соединить готовые массы и вымесить однородное тесто.

Яблочные плоды промыть, удалить кожицу тонким слоем и семенную коробку. Нашинковать кубиком мелкого размера, соединить с тестом, перемешать.

Готовую массу разделить на равные кусочки. Затем каждому из них придать приплюснуто-округлую форму толщиной не более 1,5 см. Обжарить в растительном масле, предварительно его разогрев.

Творожники с морковью

Для приготовления сырников нередко опытные кулинары используют свежие овощи. Очень вкусными получаются творожники с сочной морковью. Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • творог домашний — 600 г;
  • сахар-песок — 80 г;
  • яйца отборной категории -2 шт.;
  • сливочное масло — 40 г;
  • манка — 90 г;
  • ванилин чуть-чуть.

Как приготовить творожники с морковью?

Морковь промыть от грязи, тонким слоем счистить кожицу. Нашинковать на терке мелкого размера.

Сковороду установить на плиту, включить минимальный нагрев и выложить масло, измельченный корнеплод, сахар, ванилин и тушить в течение четверти часа.

Как только овощ стал мягким к нему необходимо засыпать манную крупу, тщательно все перемешать и убрать с плиты для полного охлаждения.

В отдельную миску поместить творог, вбить куриные яйца и хорошо размешать до однородного состояния. После остывания морковной массы, соединить ее с творогом. Замесить тесто, прикрыть и дать постоять в течение 15 минут.

По истечении времени разделить тесто на одинаковые части и придать каждой округло-приплюснутую форму. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон.

Сейчас популярно на праздник приготовить:

  1. Сочная, ароматная и вкуснейшая картошка по-деревенски
  2. Самые чумовые новые закуски к праздничному столу
  3. А к чаю я сегодня приготовлю пышную шарлотку из яблок

Шоколадные сырники

Ребенок не ест творог? Большинство мамочек переживают, что малыш не получает полезные витамины и компоненты, находящиеся в основном ингредиенте. В таком случае прекрасным десертом для крохи будут шоколадные творожники. Их аромат завуалирует привкус творога.

Продукты:

  • мука высшего сорта — 90 г;
  • черный шоколад — 70 г;
  • сахарная пудра — 55 г;
  • творог — 500 г;
  • какао-порошок — 30 г;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Рецепт с шоколадом:

Во вместительную миску выложить творог, предварительно протертый через сито. Добавить яйцо, сахарный песок, соль, муку и какао-порошок. Последний компонент стоит выбирать без содержания сахарного песка. При его наличии количество сахара стоит уменьшить.

Тщательно вымесить однородное, густое тесто. Шоколад горький или молочный достать из упаковки, нашинковать на мелкой терке и положить его вместе с сахарной пудрой в массу, размешать.

Готовое тесто разделить на одинаковые куски, каждому придать округло-приплюснутую форму. Запанировать в муке. Сковороду с маслом раскалить, выложить заготовленные полуфабрикаты, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

И на последках мой любимый рецепт:

Идеальные сырники из творога на сковороде

Для меня была поставлена задача найти, как приготовить сырники из творога на сковороде, чтобы понравились мне, семье и моим родителям. Эксперименты длились пару месяцев. Что только я не пробовала, сколько не искала – все перерыла. Но тесты дали отличные результаты. Очень люблю сладкие и только по утрам.

Ингредиенты:

  • творог (только! 5%) — 600 г.,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • соль – чуть-чуть,
  • сахар — 100-150 грамм,
  • мука — 2 ст. л.,

Рецепт приготовления:

Все продукты перемешать. Даже перетирать творог не обязательно – итак получаются обалденными. Смочить руки и скатать шарики.

Обваливаем шарики в муке и на раскаленную сковородку. Жарить на среднем огне.

Обжариваем до образования румяной корочки и переворачиваем. Накрываем крышкой и делаем огонь по медленнее. Пусть доходят. Под крышкой они как раз-таки и опухнут.

Подаем на тарелке со сгущённым молоком.

Виде рецепт обалденных пышных сырников из творога в духовке

Такие творожники получаются очень вкусными и необычными. Их вкус напоминает пиццу. Плюс они сытные. Этот вариант рецепта я специально сберегла на последок. Решила вам показать, что можно отойти от традиционных классических рецептов и приготовить что-то новенькое.

Я вас уверяю, что такие сырники в духовке понравятся исключительно всем. А уж гости достанут вас с расспросами, что это такое и как это приготовить.

Ну не буду вас мучать, смотрите сами:

Вот такое простое, легкое, полезное и вкусное блюдо на завтрак, обед или ужин – гурманов много, вкусов тоже. Моя семья любит и всегда просит ещё!

А есть ли у вас какое-нибудь особенное блюдо на завтрак или как вы готовите пышные творожные сырники для себя? Если понравилась статья — то прошу вас поделиться ей в социальных сетях со своими друзьями.

Как приготовить пышные творожники

Когда хочется вкусного и быстрого завтрака, самое время приготовить сырники из творога на сковороде. Это незамысловатое, но очень вкусное традиционное блюдо готовится за считанные минуты, нужно только замесить творожное тесто, налепить сырников и обжарить их. Главный секрет вкусных сырников, конечно же, хороший и качественный творог. Не покупайте непонятные сырные продукты, найдите натуральный продукт или сделайте творог сами. Сейчас можно найти множество рецептов приготовления домашнего творога.

Сырники из творога можно жарить в масле, а можно печь в духовке, оба способа по своему хороши, но в этот раз я расскажу о первом из них. Можно сказать, что это не самый здоровый способ, но он очень быстрый и удобный, плюс плита с духовкой не всегда есть под рукой. Например, на даче у нас долгое время стояла маленькая двухконфорочная плитка, а сырников от этого меньше не хотелось.

Творожники, как еще иногда называют сырники, очень любят есть дети. Даже в детских садах и школах их готовят ребятишкам на завтрак. И нам готовили в нашем детстве, откуда и осталась эта любовь.

Очень вкусно есть сырники из творога со сметаной, варением или сгущенкой. Обычно это какие-то сладкие добавки и соусы, хотя иногда и сами сырники делаются со сладкими начинками или запекают внутри них фрукты. А летом отлично подойдут свежие ягодки и фрукты.

Содержание:

Классические сырники из творога — пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Для тех, кто никогда не жарил классические сырники из творога, или не очень дружит с этим простым рецептом, хочу в первую очередь показать подробный пошаговый рецепт. Когда получаются такие сырники, получаются и любые другие вариации. Поэтому давайте посмотрим, как же готовятся сырники по самому простому рецепту.

Понадобится:

  • творог 9% — 500 грамм (2 пачки по 250),
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • соль — щепотка,
  • ванильный сахар по вкусу — 1 чайная ложка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для приготовления вкусных сырников выберите хороший сухой творог. Положите его миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар. Теперь необходимо все это перетереть вилкой или ложкой до полной однородности.

2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комочков и остатков яйца приятного кремового цвета. Можно попробовать ее на вкус и оценить достаточно ли она сладкая. Некоторые любят делать сырники очень сладкими и кушать их с несладкими соусами. Сейчас самое время это оценить.

3. Теперь для того, чтобы наши сырники не рассыпались при жарке и хорошо сформировались в лепешечки, добавляем две столовые ложки муки. Больше класть не стоит, если вы любите сочные творожные сырники с ярко выраженным вкусом.

4. В итоге должна получиться густая упругая масса, из которой теперь будем лепить сырники. Если она чуть жидковата, то можно добавить еще одну ложку муки. Это бывает если творог был не очень сухим, а мягким еще до замешивания. Для лепки сырников необходимо обвалять их в муке. Для этого возьмите мелкую тарелочку и насыпьте горкой муку. Так же поставьте рядом доску натертую мукой. На нее мы будем складывать сформированные сырники, чтобы потом все вместе отправить их на сковородку.

По своему опыту могу вам сказать, что лучше не класть сырники сразу на сковородку. Пока вы будете их лепить, первые уже могут пережариться, а последние только займут свое место. Уследить за ними сложно, да и руки все время то в муке, то в твороге, чтобы вовремя перевернуть. Лучше сразу налепить и сразу положить жариться. Результат будет намного лучше.

5. Начинаем формировать сырники. Чтобы они получились одинакового размера, отмеряйте творожную массу столовой ложкой. Зачерпните массу ложкой и сразу положите в муку на тарелке. Немного обваляйте, а теперь руками в муке скатайте из нее шарик. После чего слегка сплющите сверху в толстенькую лепешечку. Не стоит делать сырники толще вашего собственного пальца, они будут хуже пропекаться. А слишком тонкие наоборот потеряют сочность.

6. Из указанных ингредиентов получится от 10 до 12 сырников. Выкладывайте слепленные на дощечку и ставьте на плиту сковородку с растительным маслом.

7. Когда масло на сковородке нагреется, выкладывайте сырники и убавляйте огонь до среднего или чуть меньше. Слишком большая температура быстро сожжет сырники снаружи, а внутри они останутся сырыми. Поэтому пусть огонь лучше будет слабым, чем наоборот. Но тут все зависит от вашей плиты. На газовой обычно температура выше, поэтому делайте слабый огонь.

8. Когда сырники из творога на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить пока не подрумянится точно так же и вторая сторона.

9. К этому времени на запах уже прибегают члены семьи, даже если они до этого момента еще спали. Устоять не возможно. Выкладывайте готовые сырники на тарелочку, Доставайте сметану и сгущенку и садитесь завтракать, пока они еще тепленькие.

Вкуснятина невозможная! Приятного аппетита!

Рецепт вкусных сырников из творога с манкой

Теперь рецепты буду рассказывать немного покороче, чтобы успеть описать побольше вкусных вариантов. Тем более что первый рецепт приготовления сырников достаточно наглядный и остальные его почти повторяют, за исключением немногих ингредиентов и приемов. А так же секретиков. Куда же без них.

В этот раз приготовим сырники из творога с добавлением манной крупы. В рецепте останутся все остальные ингредиенты, что и в классическом, но добавится манная крупа. Это сделает сырники вкусными, воздушными и упругими, они будут меньше разваливаться.

Понадобится:

  • творог 5-9% жирности — 500 грамм,
  • яйца — 2 шт,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • манная крупа — 2 столовые ложки,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию),
  • щепотка соли.

Приготовление:

1. Положите в миску творог и разомните его вилкой. Обычно я использую достаточно сухой творог в брикетах, поэтому его необходимо хорошенько размять.

2. После этого добавьте к творогу яйца (или только желток), сахар, ванильный сахар и соль. Все это хорошенько перемешайте, снова разминая. Обычно это делается вилкой из-за того что творог густой и легко прилипает. Ложкой это сделать сложнее.

3. Теперь добавьте две столовые ложки манки и две ложки муки, снова хорошенько замесите. Получится похоже на густое тесто. Творожная масса не должна растекаться, иначе будет сложно слепить сырники.

4. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость и разбухла. Она позволит сырникам получше схватиться, влияя на консистенцию.

5. Спустя это время, подготовьте тарелку с мукой для обваливания, доску для готовых сырников и поставьте нагреваться сковородку на плиту. Особенно это важно тем, у кого плита электрическая, ей требуется время для разогрева.

6. Набирайте творожную массу ложкой, кладите в курганчик из муки и немного обваливайте. Присыпьте руки мукой и лепите из массы шарики, а затем их немного сплющите, чтобы получились лепешки. Готовые сырники кладите на доску или вторую тарелку, присыпанную мукой.

7. Сковородка с маслом должна нагреться к этому времени. Убавьте огонь до среднего и выкладывайте сырники из творога столько, сколько поместится. Остальное пожарите второй партией. Уложите так, чтобы оставалась возможность их без труда перевернуть.

8. Когда с одной стороны сырники обжарятся, переверните их и продолжайте до готовности. Если они получились толстыми и вы сомневаетесь в том, что они пропеклись внутри, но боитесь их пережарить. То можно снять сковородку с огня, сложить в нее все сырники и накрыть крышкой. На остаточном жаре они пропекуться и будут готовыми внутри. А еще так можно сохранить их теплыми, пока все не соберутся к столу на завтрак.

Сырники из творога с манкой готовы. Они получились пышные, румяные и очень вкусные. Кушайте на здоровье!

Сырники из творога с манкой без муки

Вторая вариация приготовления сырников с манкой. В этот раз мы не будем класть муку, да и для того, чтобы обвалять сырники ее тоже использовать не будем. В этом рецепт у нас вместо муки будет полностью манная крупа. У таких сырников получается очень вкусная хрустящая корочка из манки. Попробуйте такой вариант, возможно вы решите этим рецептом разнообразить ваши завтраки из сырников.

Понадобится:

  • творог 9% — 400 грамм,
  • яичный желток — 2-3 штуки,
  • яичный белок — 1 штука,
  • манная крупа в творог — 4 столовые ложки,
  • манная крупа для панировки — 100 грамм,
  • сахар — 3 столовые ложки,
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В большой миске разомните свежий творог. Лучше всего брать достаточно сухой, который упаковывают в брикеты. Жидкий творог точно не подойдет, сырники расплывутся.

2. Отделите желтки от белков и положите в творог только один белок и два желтка. Три, если яйца мелкие.

3. Добавьте в миску сахар, соль и ванильный сахар. Хорошенько все размешайте до однородной массы.

4. Насыпьте туда же четыре ложки манной крупы и размешайте, пока не исчезнут любые комочки. Эту массу нужно оставить на время, чтобы манная крупа размокла. Двадцать минут будет достаточно.

5. Насыпьте в тарелку манку. Поставьте разогреваться сковородку с маслом.

6. Готовая творожная масса должна получиться густой, даже гуще, чем тесто для оладий. Набирайте ее ложкой или руками одинаковыми порциями. Формируйте шарики, а затем сплющивайте в толстенькие лепешки. Кладите каждый сырник в тарелку с манкой и обваливайте его со всех сторон.

7. Выкладывайте сырники на сковородку и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Подавайте сырники из творога с манкой и без муки с разнообразными соусами и вареньем.

Творожные сырники без яиц — пошаговый рецепт с фотографиями

Для тех, кто любит настоящий творожный вкус, без отвлекающих привкусов или добавок, могут понравиться идеальные сырники без яиц и муки. Они готовятся настолько просто, что даже не из чего расписывать рецепт. Он немного отличается от тех, что я уже показал, но только в лучшую сторону. Иногда хочется приготовить именно такие творожные сырники и наслаждаться вкусом.

Понадобится:

  • творог 9% — 600 грамм,
  • манная крупа — 6 столовых ложек,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • соль — на кончике ножа,
  • мука для обваливания,
  • масло для жарки.

Приготовление:

1. Даже из одного только творога с манкой и без яиц могут получиться толстенькие пышные сочные сырники. Само собой для такого рецепта стоит тщательней выбирать творог. Хороший жирный крупенистый творог очень густой консистенции подойдет идеально.

Положите его в удобную кастрюльку или миску и начните растирать ложкой, разминая все крупинки.

2. По началу крупинки творога будут активно рассыпаться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно из-за этого сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться. Когда творожная масса будет легко отлипать от стенок и почти не станет при этом рассыпаться, можно прекратить растирать ее.

3. Далее добавьте в сырники сахар, соль и манку. Если нет сахара, то можно положить ложку меда. Манки требуется положить столько, чтобы получилась пропорция: одна столовая ложка манки на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте сколько нужно манки по этой пропорции.

Все это необходимо еще раз растереть, пока хорошо не перемешается.

4. Готовая творожная масса получится пластичной и густой, почти как пластилин. Она не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпьте немного муки в тарелку и начинайте лепить сырники. Обваливайте каждый из них со всех сторон в муке.

5. Сковородку разогрейте заранее на среднем огне. Выкладывайте сырнички и обжаривайте их до корочки с двух сторон.

Готовые сырники получатся идеально творожными и сочными. Вкус просто отличный.

Пора звать всех к столу и начинать прекрасную трапезу!

Оригинальные сырники с яблоком или изюмом — подробный видео рецепт

И напоследок, так сказать на десерт, вкуснейшие сырники с фруктовыми добавками. В данном случае с яблоками.

Тем сырники и хороши, что в них можно добавлять разные вкусности. С изюмом наверняка пробовали многие, ведь это совсем не сложно. Главное размочить ушеный изюм и положить его в творожную массу при замешивании. Но я так же проделывала эксперименты и с курагой, абрикосами, вяленой вишней. Каждый раз получалось очень вкусно и с новыми оттенками. В итоге у каждого найдется свой любимый фруктовый наполнитель. А потом и с орехами можно будет провести эксперимент. Они ведь тоже очень вкусные и полезные.

А теперь смотрим рецепт, в котором доходчиво показано, как легко приготовить вкуснейшие сырники с яблоками.

  • Как приготовить пышные сырники: правила и секреты
  • Блюда из творога: как приготовить вкусные сырники
  • Идеальные сырники из творога – проверенный рецепт

Важные правила

Существует множество рецептов пышных сырников. Некоторые из них подразумевают добавление в тесто соды или разрыхлителя. Эти составляющие действительно способны придать выпечке воздушность, однако не переборщите с ними. Так, избыток соды добавит блюду специфический привкус, который сложно назвать приятным.

Чтобы сырники стали воздушными, не ленитесь протирать творог через сито. Его консистенция станет однороднее, а блюдо в итоге приобретет дополнительную мягкость и сочность.

Не сыпьте в тесто много муки. В этом блюде оно необходимо только для того, чтобы тесто стало плотным и не растекалось. Главную ноту в сырниках играет творог, а не мука! Переизбыток муки сделает их жестковатыми и совсем непышными.

Секреты пышных сырников

Попробуйте заменить муку манкой. С ее помощью блюдо получится более аппетитным и тающим во рту. Только обязательно дайте тесту постоять в течение 15 минут, чтобы крупа могла набухнуть.

Соду можно добавить прямо в сформированные сырники. Поместив их на сковороду, добавьте совсем чуть-чуть соды – творожное тесто в одно мгновенье станет более пышным. Только не переусердствуйте с количеством! Иначе вкус блюда будет испорчен.

Выбирайте не слишком жирный и желательно зернистый творог, без лишних добавок. Оптимальный вариант – продукт с жирностью 18%.

Нельзя сыпать в тесто много сахара, поскольку при растворении он сделает его жидковатым, как итог – сырники по своей форме будут напоминать подошву.

Перед отправлением их на сковороду, дождитесь, чтобы масло для жарки закипело. Только его количество должно быть минимальным.

Не бойтесь фантазировать. В творожное тесто можно смело добавить банан, изюм, яблоко, ванилин с корицей или какие-либо сухофрукты. Готовить сырники можно не только на сковороде, но и в мультиварке, духовке.

Пошаговый рецепт пышных сырников

Тщательно перетрите творог при помощи сита с мелкими отверстиями. Отделите желтки от белков. Первые взбейте с сахаром, а вторые – с солью.

Промойте изюм, просушите его на бумажном полотенце. Смешайте сухофрукт с творогом, взбитыми желтками и белками, а также с мукой. Масса должна быть однородной.

Наберите ложкой творожное тесто и сформируйте руками сырник. Обваляйте его в муке и выложите на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривайте до зарумянивания с двух сторон. Выложите готовые сырники на бумажные салфетки, чтобы удалить избытки масла.

Подавайте сырники на стол, припорошив их сахарной пудрой, полив сметаной, вареньем или сгущенкой. Особенно хороши они в теплом виде.

Творожник – это очень простое в приготовлении блюдо. Нет никакой сложности, чтобы его очень быстро приготовить. Блюдо имеет в своем составе большое количество очень полезных веществ, необходимых для здоровья человека – белки, витамины и микроэлементы, минералы.

Ингредиенты для приготовления теста:

  • масло сливочное – 1 стакан;
  • мука высшего сорта – 750 гр.;
  • сахар — 200 гр.;
  • сода — 1 ч. л.

Ингредиенты для приготовления начинки:

  • творог — 500 гр.;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • сахар – 250 гр.;
  • ванилин;
  • изюм — 200 гр.

За полчаса до приготовления пирога, положите сливочное масло в морозильную камеру.

Для начала приготовим начинку:

Первым шагом будет приготовление самого творога. Выложите творог в миску, добавьте в него 3 яйца и сахарный песок, а также ванилин по вкусу. Изюм размочите в теплой воде в течении 15 минут,покаон не набух. Перемешайте ингредиенты, очень тщательно, добавьте изюм.

Теперь приступим к приготовлению самого теста:

  1. Сливочное масло достаньте из морозилки. Затем доску посыпьте мукой, выкложете на нее кусок этого масла и покрошите ножом в муке на мелкие частицы. Все хорошо перемешайте.
  2. Муку смешайте с маслом, затем добавьте сахар, соду, гашеную уксусом и все тщательно перемешайте до рассыпчатой крошки.
  3. Дно и стенки жаровни смажьте хорошо маслом или положите на дно жаровни пергаментную бумагу.
  4. Поставьте разогревать духовку до 180 градусов.
  5. Выложите половину теста на жаровню.
  6. Затем осторожно выливайте на муку нашу начинку из творога и изюма. А сверху посыпьте ровным слоем оставшуюся муку.
  7. Пирог выпекайте в течение одного часа.

Совет: Духовку поставьте на небольшой огонь для того, чтобы творожник хорошо пропекся, особенно его нижняя часть.

После того как творожник будет готов, его нужно аккуратно вытащить из формы, но не переворачивать, и выложить на блюдо.

На блюдо под пирог положите салфетку, чтобы творожник не отсырел.

Для творожника можно использовать разные кремы и начинки. Он с любой начинкой будет очень вкусным.

Сегодня нажарила творожников. Рецептов этого кушанья много. Их делают и с манной крупой, и с мукой, жарят на сковороде и выпекают в духовке. С одной стороны, они чем-то похожи на сырники. Но, на мой взгляд, это скорее небольшие булочки или пирожки, в составе теста которых присутствует творог. Они получаются пухлые, мягкие и нежные.

Готовятся быстро, что позволяет их напечь к чаю, если вдруг на пороге появились нежданные гости. Делов-то — за 2-3 минуты замесил тесто, и минут десять-пятнадцать уйдет на жарку. Правда, и съедаются они моментально, один за другим.

Нет нужды, говорить о полезности творога. Это и так все знают. Творожные запеканки, сырники, творожники всем известны с юных лет. Они заняли достойное место в череде детских блюд.

В нашей семье двое мальчишек, которые не откажутся от творожной выпечки. Поэтому эти блюда я готовлю часто. Отлично подходят и на завтрак, и на полдник. Со сметаной или сгущенкой, с чаем или молоком, они порадуют всех любителей печеных изделий. Ну что ж, будем готовить. Делюсь с Вами своим рецептом.

  • Творог — 1 пачка (200 г)
  • Мука — 1-1,5 ст.
  • Сметана — 1-2 ст. л
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — 1/3 ч. л
  • Сахар — 2 ст. л
  • Ванилин — 1-2 г
  • Растительное масло — 40 мл.
  • Разрыхлитель — 1/2 пакетика (5 г-7 г)

Как испечь творожники из творога на сковороде:

Творог для приготовления лучше брать 5-9%-ый, сметану — 15-20%. От этого блюдо только выиграет, будет нежнее и вкуснее.

В глубокую миску разбиваем яйцо. Всыпаем соль и сахарный песок. Хорошенько все перетираем до растворения соли и сахара.

В получившуюся смесь кладем творог и сметану. Перемешиваем и стараемся добиться однородного состава всей массы.

В творожное месиво высыпаем разрыхлитель. На этом этапе можно добавить порошок ванилина или, 2-3 капли его экстракта. Все перемешиваем.

Муку желательно просеять. При просеивании она обогатится кислородом, что скажется и на качестве готовых изделий. Всыпаем ее в миску. Размешиваем потихоньку сначала ложкой, а затем замешиваем тесто руками.

Мука бывает разная по составу.И случается так, что написанного в рецепте количества много или, наоборот, мало. Добавляйте ее постепенно, частями, и тесто получится таким, как нужно.

В течение нескольким минут месим тесто, чтобы оно перестало быть рассыпчатым и вобрало в себя всю муку. Оставляем ком в миске на 10-15 минут на расстойку. Готовое тесто должно быть не слишком крутое, сыровато на ощупь и слегка липнет к рукам.

Отрываем от кома по небольшому кусочку и формируем вот такие кругляши. Можно сделать из теста колбаску и нарезать на кусочки. А потом скатать из них шарики. В это время уже ставим сковороду на огонь, вливаем туда масло и разогреваем его.

На мой взгляд, обваливать творожники в муке не нужно. Корочка получается жесткой, что не всем нравится. Вы можете поэкспериментировать.

Выкладываем заготовки в сковороду. Каждый кругляш немного сплющиваем, пальцами придавливая к поверхности сковороды. Сначала обжариваем с одной стороны на среднем огне и без крышки.

Творожники будут увеличиваться в размере — в ширину меньше, в высоту больше.

Как только низ творожников подрумянился, переворачиваем их на другую сторону, уменьшаем огонь, накрываем сковородку крышкой и жарим до полной готовности. Готовые изделия заметно поднялись и стали пышными.

Готовые кругляши снимаем и выкладываем на тарелку или в миску. Сверху их можно накрыть или полотенцем, или тарелкой. Они должны немного постоять. Тогда они будут еще мягче и нежнее.

Творожники получились мягчайшими, нежными, ароматными и очень вкусными. Они хороши и в горячем, и в холодном виде. Их можно есть и со сметаной, и с джемом, да и просто, как булочку, запивая молоком.

Вот такая выпечка у нас получилась. А как Вы готовите творожные блюда? Любят ли их Ваши детки? Пишите в комментариях.

Сырный творог — 6 унций в упаковке

14 ВКУСНЫХ ВКУСОВ:

BLOODY MARY — Горячий и пряный сырный творог с легким беконом! Создан для коктейльных вечеринок, званых обедов и закусок для футбольных матчей. Используйте этот творог для украшения напитков Bloody Mary. Это наш новый любимый творог на вкус, мы думаем, вам он понравится!

CHILI CHEESE CURDS — Сделано из смеси перца чили и халапеньо, чтобы придать вашему языку немного остроты.Прекрасно сочетается с чашкой чили или просто перекусить.

ЧИЛИ ЛАЙМ — Цельный сливочный сырный творог с молочным вкусом, приправленный НОВОЙ смесью специй чили и лайма. Это восхитительный новый инновационный аромат, который вспыхивает во рту вместе со свежим лаймом и чили. Аромат представляет собой смесь свежего лайма, смешанного с чипотле чили, чесноком и кинзой. Это отличный новый вкус, который можно подавать на вечеринках. Хорошо сочетается с маргаритой и пивом.

CHIPOTLE — Кремовый творог с насыщенным вкусом барбекю.

COUNTRYSIDE HERB — Полезный сливочный сырный творог с молочным вкусом, приправленный смесью New Countryside Herb. Этот аромат представляет собой сочетание травы укропа, петрушки, чеснока и лука с маком и кунжутом. Это идеальный творог, который можно подавать на вечеринках или в подарок. Всем нравится этот новый аромат.

Укроп — Кремовый творог, приправленный освежающим ароматом укропа. ЧЕСНОК И ТРАВЫ — Чеснок и другие травы, смешанные вместе для получения этого пикантного творога.

BBQ LOVERS- Полезный сливочный сырный творог с молочным вкусом, приправленный приправой BBQ, сладкий дымный аромат специй с оттенком меда. Это идеальный творог для летнего барбекю или пикника.

ПИЦЦА — Вкус как пицца !!


PLAIN CURDS — Сливочный, пышный, свежий творог. Ничего не добавлено. Простой молочный творог.


RANCH — Кремовый творог с оттенком ранчо на конце вкуса.

SALSA — Пикантная смесь специй придает сливочному творогу легкий вкус сальсы.

SIX-PEPPER — Цедра из 6 разных перцев, объединенная для легкого взбивания творога.

TACO — На вкус как «тако» и идеально подходит, чтобы поделиться с друзьями и семьей послеобеденными закусками, угощениями игрового дня и вечеринками.

НАЧИНА С АРОМАТОМ — Вкус такой же, как начинка, которую бабушка приготовила для вашего праздничного ужина.Также вариант с низким содержанием углеводов, который можно съесть с ужином из индейки.

Eau Claire отменяет все эти причудливые висконсинские сырные и творожные трафареты

Когда я бронировал поездку в маленький городок О-Клер, штат Висконсин, я в основном думал о сырном твороге. И пиво. Штат, нежно известный как «Молочная страна Америки», славится своими фантастическими продуктами собственного производства (а также обилием травянистых сельскохозяйственных угодий). Тем не менее, Eau Claire выделяется как инкубатор художников с инновационной сценой для гурманов, все это происходит на фоне фильма Hallmark.

О-Клэр был городом, которого я не ожидал, особенно учитывая спокойную поездку из Миннеаполиса — высокие бетонные здания уступили место пышным зеленым пастбищам с небольшими фермами, разбросанными повсюду. Рекламные щиты ссуды предлагали рекламное место, доступное для покупки. Мост через реку Санта-Крус представлял собой перерыв в зелени и дразнил многих мостов, которые я скоро найду в О-Клэр.

Когда мы приблизились к городу, я почувствовал движение в воздухе. Тишина проселочной дороги плавно повышалась под звуки текущей воды из рек Чиппева и О-Клэр, сливающихся в центре города.Разрозненные фермы превратились в группы домов, прежде чем наконец уступить место центру города.

Город напоминает о том, что это центр инноваций, от творческих скульптур до вьетнамских фургонов с едой до продуктовых магазинов, принадлежащих сотрудникам, и ремесленных рынков. Корма — это пространство для местных создателей продуктов питания, где они могут развивать свои идеи, а «Чудеса природы» гарантируют, что CBD попадет к тем, кто в этом нуждается. Чем больше времени вы проводите в маленьком городке, тем больше кажется, что каждый бизнес взаимосвязан, и каждый получает от другого.Не потребовалось много времени, чтобы понять, что О Клэр — это процветающий город, в котором немало семейных бутиков. Ramone’s, винтажное кафе-мороженое с местными газированными напитками, солодом, мороженым и пирогами, было личным фаворитом. В салоне есть блюда без глютена, молочных продуктов, орехов и веганские блюда, поэтому каждый посетитель сможет насладиться сладким угощением.

К счастью для тех из нас, кто не разбирается в географических вопросах, улицы О-Клэр довольно просты для навигации благодаря сетке и легко узнаваемым структурам.Обладая более чем дюжиной мостов, О Клэр называют Город мостов. От исторических деревянных мостов, построенных в 1889 году до современных кабельных конструкций, кажется, что на каждом углу есть причудливый переход через реку — прекрасный способ испытать воду и природу.

Отель Oxbow в центре города является идеальной отправной точкой для любого отдыха в О Клэр. Гигантская надпись на передней панели позволяет легко увидеть, если вы случайно заблудитесь, хотя Google Maps может быть не менее удобен.

Oxbow угощает своих гостей всеми обычными предложениями традиционного отеля — бесплатным Wi-Fi, кофе и чаем, а также парковкой на территории — но на этом сходство заканчивается. Однако на этом сходство Oxbow с обычным отелем заканчивается. В отеле Oxbow, построенном в 1947 году и отремонтированном в 2016 году, царит уютная атмосфера художественного коттеджа: стены украшены произведениями искусства местных мастеров, а мебель из кедра сделана из близлежащих деревьев. Такие детали, как проигрыватели в номерах и высококлассные туалетные принадлежности, выделялись, что делало гостя еще более приятным.

Программа резиденций для художников и коробки с виниловыми пластинками, готовые к оплате, свидетельствуют о роли отеля в воспитании местных талантов. Это неудивительно, ведь одним из совладельцев отеля Oxbow является не кто иной, как уроженец Eau Claire и фронтмен Bon Iver Джастин Вернон.

Победитель «Грэмми» до сих пор живет в О-Клэр, и хотя я не видел его мельком во время поездки, его влияние на город заметно как в маленьком, так и в большом смысле. Например, летом в Верноне проходит двухдневный фестиваль искусства и музыки под названием Eaux Claires, на который съезжаются 20 000 посетителей со всей страны.В 2022 году он перенесет фестиваль в центр города. Он также был видным сторонником и спонсором Центра Пабло за 60 миллионов долларов, места современного искусства, которое предлагает сцену для начинающих художников.

Было вполне уместно, что я одолжил одну из виниловых пластинок Bon Iver на стойке регистрации и проиграл ее в своей комнате, чтобы получить полное впечатление — меланхоличный саундтрек ностальгии по моей в остальном оптимистичной поездке.

Сам город современный и новаторский, о чем свидетельствуют творческие концепции, которые процветают как жизнеспособные предприятия.Сцена гурманов — не исключение, с упором на питание от фермы до стола.

В ресторане Lakely, примыкающем к Oxbow, подают сезонные блюда из местных продуктов — классические блюда Среднего Запада с художественным оформлением. За каждым столом была записка: «Чаевых в The Lakely больше не ожидается». Цены на меню были скорректированы с начала пандемии, и теперь работники ресторанов будут получать заработную плату выше минимальной. И не только в Лейкли. В нескольких ресторанах по всему городу действует этот стандарт без чаевых.

Самым запоминающимся блюдом в меню Lakely было Koldtbord, похожая на мясные закуски, доска для самостоятельного изготовления с выбором из дюжины скандинавских видов мяса, сыров и других продуктов.К счастью, это блюдо является одним из основных в меню и не меняется в зависимости от времени года. Обычно я тяготею к спиртным напиткам в качестве алкогольных напитков, но мой официант настоял, чтобы я заказал Висконсинский Old Fashioned, и я так и сделал.

Этот коктейль не похож ни на один другой, который вы найдете в Соединенных Штатах. Обычно Old Fashioned состоит из бурбона, сахара, биттера и апельсинового сока. Однако, когда вы заказываете Wisconsin Old Fashioned, вас встречают бренди и порция 7-Up, газированной воды или смеси 7-Up и содовой.

Как неофициальный коктейль штата, Wisconsin Old Fashioned имеет свой вкус почти в каждом баре. Это еще и напиток, который стоит попробовать, если вы в штате.

Недалеко от моего отеля находился ярко освещенный пешеходный мост Хеймаркет Плаза. Вы могли заметить романтические арки издалека благодаря сотням светодиодных фонарей по всему мосту.

Однажды вечером я пошел гулять на мост Хеймаркет. Наклонившись через край, чтобы увидеть водянистые отражения на темной реке Чиппева, я почти мог представить себя главным героем фильма Hallmark, готовым переехать в Eau Claire, чтобы восстановить семейную пекарню.Все, что мне было нужно, это немного снега. И пекарня. Конечно, фантазия закончилась, когда я добрался до Хеймаркет Плаза на другом конце моста. Инсталляции в инстаграмме напомнили мне, что этот город идет в ногу со временем.

Эти инсталляции являются частью второго по величине тура по скульптурам на открытом воздухе в США (самый крупный из которых находится в Су-Фолс). Однако ходят слухи, что с добавлением еще 20 скульптур от местных художников, О Клэр украдет титул крупнейшего тура по скульптуре на открытом воздухе в этом году.

«Когда дело доходит до баров, вы называете это, у Eau Claire это есть. ”

Один из моих любимых способов познакомиться с местной культурой — посетить кафе, где подслушивание менее заметно, а знания проходят, как вода в реке Чиппева. Eau Claire имеет свою долю этих разнообразных мест, где собираются как местные жители, так и туристы. Eau Claire Downtown Coffee (ECDC — да, дань уважения группе AC / DC) предлагает широкий выбор напитков с кофеином, а также огромные буррито на завтрак и восхитительные макароны.

И это кофейное заведение с умным названием — не единственный способ города продемонстрировать свою любовь к музыке. Revival Records, магазин инди-звукозаписей, процветающий в условиях пандемии, — еще один главный продукт Eau Claire. Я с трепетом наблюдал, как десятки поклонников звукозаписи выстроились в очередь в нерабочее время перед открытием магазина в Национальный день музыкального магазина, чтобы купить винил ограниченного тиража. В магазине хранится впечатляющая коллекция пластинок, особенно для небольшого городка на Среднем Западе. Возможно, в моем фильме «Hallmark» будет магазин звукозаписей, а не пекарня.

Пусть вас не обманывает новаторская полоса, которая пронизывает Eau Claire: сразу за окраиной города находятся классические фермы Среднего Запада, которые напоминают вам, что вы все еще в Висконсине.

Местное ресторанное сообщество хорошо знает, где их готовят. Я был свидетелем этого из первых рук, когда присутствовал на обеде, организованном Farm Table Foundation в Together Farms, всего в 35 минутах езды от О-Клэр. Together Farms — это место, где тусуются социально сознательные мясоеды.

В истинно висконсинском стиле, я общался со своей внутренней девушкой с фермы, кормил поросят, которые бродили по земле, и наслаждался толчковой поездкой на тракторе по ферме площадью 160 акров.Я был удивлен, услышав, что владелица Стефани Шнидер рассказала о своем путешествии по симбиотической пищевой цепочке, интенсивному ротационному кормлению и важности правильного выращивания мяса. Ее страсть к ферме заключалась не только в животных, но и в более здоровой и устойчивой планете.

Такая преднамеренность присутствует во всех частях культуры Eau Claire. Так что алкоголь. Каждые несколько шагов вы будете проходить через бар с причудливой личностью. Пивной бар Fire House разместился в старой пожарной части.Grand Illusion — это старомодный паб, в котором нет телевизоров. Dive дает местным жителям и туристам атмосферу ретро вместе с безупречными коктейлями, а The Joynt позволяет посетителям найти свой путь (только за наличные) среди несоответствующего декора, смехотворно дешевого пива и эксцентричных произведений искусства. Что касается баров, вы называете это, у Eau Claire это есть. Ищете живую музыку? Это тоже не составит труда, ведь каждую ночь в городе играют местные группы.

Посетители могут еще больше ощутить хмелевую индивидуальность Eau Claire в его процветающих независимых пивоварнях, расположенных по всему городу.Я остановился у Brewing Projekt, одной из 8 крафтовых пивоварен в городе. Конечно, я был знаком с собаками в этой обстановке, но семьи меня удивили. Пивная культура настолько глубоко укоренилась в семьях Висконсина, что пьянство среди детей стало нормой, чего я раньше не видел. Фактически, несовершеннолетние дети могут покупать или употреблять алкоголь в Висконсине, если их родители, опекуны или супруги достигли совершеннолетия.

Если вы, как и я, нерешительный любитель пива, попробуйте их напуганный вкус.Я решил попробовать целую серию креативных, ярких сортов пива. Я попробовал стаут ​​с молочным сахаром, малиной и какао-крупками (Ssslurppp: шоколадно-малиновый), имперский стаут ​​с молочным сахаром, корицей, орехами пекан, соленой карамелью и маслом пекан (Sticky Icky) и эль в стиле гозе с ананасом. , манго и морская соль (Storm Tide). Это были всего лишь несколько необычных сочетаний вкусов, в которые входили зеленый чай, лимонная трава, зефир и многое другое. Позже я узнал, что на пивоварне иногда бывают даже фудтраки.С верхней палубы пивоваренного завода я мог проследить водную тропу реки Чиппева, по которой люди лениво спускались по реке.

Оставайтесь на воде достаточно долго, и вы будете ошеломлены закатом, который отбрасывает свое отражение через реку. Оставайтесь в городе достаточно долго, и вы обязательно услышите, что Eau Claire по-французски означает чистая вода.

Менее склонен к воде? Попробуйте свои силы в игре Кубба. Не совсем уверены, что такое Кубб? Я тоже не был до посещения О-Клэр, столицы Кубба в Северной Америке.Кубб, произносится как «коб», также известный как шахматы викингов, — это скандинавская дворовая игра, в которой для получения очков сбивают деревянные блоки. Легенда гласит, что викинги играли в игру черепами и бедрами своих врагов!

«Eau Claire настолько удобен для новичков, насколько это возможно с тропами, с 30-мильными велосипедными дорожками по всему городу».

Посетите в нужное время (особенно в июле), и вы окажетесь среди сотен энтузиастов Кубба. Eau Claire проводит ежегодную конференцию U.S. Национальный чемпионат Кубба с 2007 года, второй по величине турнир Кубба в мире.

В мой последний день в О-Клэр я взял один из велосипедов отеля и прокатился по улице. Я хотел посмотреть, что было на окраине города.

Eau Claire так же удобен для новичков, как и с тропами, с 30-мильными велосипедными дорожками по всему городу. Широкие тропы, созданные для пеших и велосипедных прогулок, приведут вас прямо к реке и под теми же мостами, которые подсвечиваются ночью. Как человек, который обычно не ездит на велосипеде, я поначалу был напуган, но вскоре я пошел вперед, исследуя окраины.

Я прошел мимо всех магазинов, с которыми познакомился за последние несколько дней, и всех фресок, украшающих здания по всему центру города. Все здания из красного кирпича постепенно превращались в дома в викторианском стиле, которые заняли свое место в Национальном реестре исторических мест, нежное напоминание о том, что город не всегда был таким молодым.

На обратном пути я заметил еще одну процветающую и эклектичную витрину: SHIFT Cyclery и Coffee Bar, сочетание специализированного кофе и магазина велосипедов.В следующий раз я остановлюсь в том кафе, может быть, зимой, может быть, при снегопаде.

STAY: The Oxbow Hotel

ЕСТЬ: Girolamo’s Court’n House Bar & Grill

SEE: Семейная пивоварня Leinenkugel

Lemon Lush Recipe — The Girl Who A All

Рецепт Lemon Lush — легкий и свежий десерт с песочной корочкой. Слои песочного печенья, сливочного сыра, лимонного пудинга и свежих взбитых сливок делают этот рецепт Lemon Lush лучшим из всех.

РЕЦЕПТ LEMON LUSH

В последнее время я ел лимон. На прошлой неделе, когда моего мужа не было в городе, я сделала 3 партии кексов с лимонным маком, а это значит, что я съела слишком много, потому что позволила своему сознанию взять творческий отпуск. И, слава богу, в ближайшее время я не сдам тест на наркотики, иначе я бы точно не выдержал от двух бутылочек мака, которые использовал.

Кексы, однако, все еще нуждаются в доработке, поэтому я предлагаю вам еще один восхитительный лимонный десерт.

Я уверен, что у вас это было в той или иной форме. Может быть, с шоколадным пудингом или фисташками, но лимон сейчас — новый черный цвет, и в этом блюде его нужно было изменить. В этом блоге у меня уже есть Four Layer Yummy, но для этой версии я сделал корочку и слой сливочного сыра толще.

Десерт с лимонной пышностью легкий и кремовый с хрустящей корочкой из песочного теста. Я мог съесть всю сковороду. Этот лимонный пыш будет отличным десертом на Пасху.


Почему-то фотографировать желтую еду для меня — одно из самых сложных дел в мире.Моя камера видит желтый цвет и хочет делать сальто в оттенки серого и синего. Поэтому я аплодирую себе, когда получаю картинку, в которой нет 50 оттенков серого.

КАК СДЕЛАТЬ ЛИМОННЫЙ ЛИМОН

  1. Духовку разогреть до 350 градусов.

  2. Для корочки: в кухонном комбайне измельчите муку и масло до образования теста. Добавьте орехи пекан и перемешайте до однородности. Если у вас нет хорошего комбайна, вы можете нарезать масло и муку с помощью кондитерского ножа или двух вилок и добавить орехи пекан после того, как масло будет нарезано.

  3. Выдавите смесь на дно формы для запекания 9 × 13. Выпекать 20-25 минут или до светло-золотистой корочки. Дать корочке остыть. Пока корочка запекается, приготовьте остальные слои.

  4. Для слоя сливочного сыра: в средней миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок до однородной массы. Равномерно распределить по остывшей корочке.

  5. Для слоя пудинга: в отдельной миске смешайте лимонный пудинг и молоко и взбивайте в течение 3-5 минут.Если смесь еще не загустела, дайте ей немного застыть в холодильнике. После того, как он застынет, немного распределите его по слою сливочного сыра.

  6. Для взбитых сливок: взбить жирные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков. Намажьте смесь пудингом.

  7. Охладите десерт до подачи на стол.

Обычно я готовлю все слои, пока готовится корочка. Я складываю их в отдельные миски и охлаждаю в холодильнике, пока не буду готова к сборке.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЛИМОНА

Распечатать

Выход: 16 ломтиков.

Рецепт Lemon Lush — легкий и свежий десерт с песочной корочкой. Слои песочного печенья, сливочного сыра, лимонного пудинга и свежих взбитых сливок делают этот рецепт Lemon Lush лучшим из всех.

Корка:

  • 2 чашки мука общего назначения
  • 1 чашка сливочное масло размягченное
  • 1 чашка нарезанный пекан

Начинка для сливочного сыра:

  • 2 (8 унций) упаковки сливочный сыр, размягченный
  • 2 чашки сахарная пудра
  • 2 Столовая ложка лимонный сок

Слой пудинга:

  • 2 (3.Упаковки по 4 унции) лимонный пудинг быстрого приготовления
  • 3 чашки молоко
  • Взбитые сливки:
  • 1 1/2 чашки жирные сливки
  • 1/2 чашка сахарная пудра
  1. Духовку разогреть до 350 градусов.

  2. Для корочки: в кухонном комбайне измельчите муку и масло до образования теста.Добавьте орехи пекан и перемешайте до однородности. Если у вас нет хорошего комбайна, вы можете нарезать масло и муку с помощью кондитерского ножа или двух вилок и добавить орехи пекан после того, как масло будет нарезано.

  3. Выдавите смесь на дно формы для запекания 9×13. Выпекать 20-25 минут или до светло-золотистой корочки. Дать корочке остыть. Пока корочка запекается, приготовьте остальные слои.

  4. Для слоя сливочного сыра: в средней миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок до однородной массы.Равномерно распределить по остывшей корочке.

  5. Для слоя пудинга: в отдельной миске смешайте лимонный пудинг и молоко и взбивайте в течение 3-5 минут. Дайте смеси немного застыть в холодильнике, если она еще не загустела. После того, как он застынет, немного распределите его по слою сливочного сыра.

  6. Для взбитых сливок: взбить жирные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков.Намажьте смесь пудингом.

  7. Охладите десерт до подачи на стол.

Обычно я готовлю все слои, пока готовится корочка. Я складываю их в отдельные миски и охлаждаю в холодильнике, пока не буду готова к сборке.

Источник: адаптировано из Allrecipes

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: лимонная пышная, лимонная пышная рецепт

Секреты приготовления мягкого и пышного лимонного творога: SBS Food

«Это похоже на маленькую баночку солнечного света», — говорит писательница и увлеченная создательница лимонного творога Софи Хэнсон, и всего в семи словах она описала так много из того, что фанатам нравится в этом простом варенье.Его золотисто-желтый цвет такой радужный; его сладко-резкий запах придает яркость даже самым холодным зимним утром; а для некоторых это немного похоже на объятие вашей бабушки.

Лимонное масло или лимонный творог?

Когда мы начали думать о секретах приготовления действительно хорошего, густого, терпкого, гладкого лимонного творога (без кусочков яичного белка!) Для этой статьи, мы вскоре обнаружили, что делаем что-то почти столь же восхитительное, как намазывать щедрые ложки этого вещества на свежий хлеб: исчезновение в чудесной кроличьей норе истории рецептов и размышление над множеством названий, под которыми известен этот заповедник.

Пристрастие Австралии к этому распространению цитрусовых, вероятно, частично связано с нашими колониальными связями с Англией, где вариации появились в книгах рецептов еще в 1700-х годах и где он остается популярным консервом.

На протяжении многих лет эту смесь лимона, яиц, масла и сахара называли лимонным творогом, лимонным маслом и лимонным сыром, и, согласно нашим исследованиям, в рецепте есть некоторые вариации — некоторые используют цельные яйца, некоторые используют желтки; Некоторые собирают все вместе с самого начала, некоторые — нет — в Австралии не было последовательного использования определенного названия для конкретного варианта *.

Образец для тех, кто тоже любит этот вид кроличьей норы: издание 1984 года. Поваренная книга здравого смысла , найденная во многих школах и домашних кухнях в прошлом («продано более миллиона копий»), использует яичный желток для лимонного сыра, но отмечает, что целое яйцо «можно взбить и использовать, если хотите». Вернемся на несколько десятилетий назад, в брошюру рецептов под названием Книга любимых рецептов Союза церковных женщин Вест-Гоулберна ipes, опубликованную в 1956 году, — рецепт лимонного масла от миссис Р.Тонтон находится прямо над рецептом лимонного сыра от миссис И. Крокер. Миссис Тонтон использует цельные яйца и смешивает все с самого начала, в то время как миссис Крокер использует яичные желтки и растапливает масло с сахаром перед добавлением яиц, а затем лимонного сока. В Tested Recipes , буклете, опубликованном Южно-Кью баптистским женским гидом в 1931 году **, есть тройное подношение, все они в разделе о начинках для торта: две версии лимонного масла (в обоих цельные яйца) и Лимонная начинка (аналогично).

Вкус вчерашнего дня из Книги любимых рецептов Союза церковных женщин Вест-Гоулберна.

«Мои бабушки называли это лимонным маслом, в то время как лимонный творог, кажется, более широко используется в наши дни», — говорит Софи Хансен, которая опубликовала несколько рецептов лимонного творога и вариаций в своем блоге Local is Lovely, включая лимонный творог с вербеной и лимоном и яблочный творог.

«Но теперь я действительно думаю об этом, лимонное масло — гораздо более подходящее название, так как рецепт содержит так много ингредиентов! И это совсем не творог.”

А что с «лимонным медом»? Хотя в большинстве рецептов этого менее распространенного варианта вместо сахара используется мед, это не всегда так: в рецепте с лимонным медом EWA Cookery Book , опубликованном в 1936 году, используется сахар (и, для записи, яичные желтки).

Секрет в перемешивании

В то время как многие из этих исторических рецептов предполагали, что читатель знаком с тем, что они делали, и не нуждались в подробностях (даже, в некоторых случаях, без упоминания о нагревании ингредиентов), в этих рецептах и ​​их современных потомках в основном есть один Общее: инструкция хорошо размешать.

«Я думаю, что ключ к тому, чтобы в творог не попадали белые кусочки, — это действительно поддерживать хорошую и низкую температуру и постоянно взбивать. Белые кусочки — это просто кусочки вареного яйца, и, честно говоря, они немного неприятны, поскольку означают, что вы теряете эту прекрасную гладкую текстуру. И когда дело доходит до того, чтобы рецепт застыл, я думаю, что главное — время и хорошая равномерная температура. Это действительно занимает больше времени, чем вы думаете, для меня нормальные 20 минут! » — говорит Софи Хансен.

«Помните, что он должен оставаться в холодильнике, но не прекращайте его готовить, пока творог действительно не загустеет в миске, и покройте заднюю часть деревянной ложки, оставив четкую линию, когда вы проведете по нему пальцем.”

Другой ключевой момент, как говорит обозреватель BakeProof Аннека Мэннинг в своем рецепте пирога с лимонной пахтой и лимонным творогом, — это избегать кипячения смеси.

А если в итоге получится несколько пятнышек яичного белка или не совсем гладкий творог? «Не волнуйтесь, если есть комочки — они доказывают, что это домашнее блюдо», — говорит фермер Мэтью Эванс, который использует свой рецепт лимонного творога в своем песочном пироге с яблоками и лимонным творогом.

Песочное печенье с яблочно-лимонным творогом
Источник: Feast Magazine

Еще один совет от хозяина My Swedish Kitchen Рэйчел Кху, которая готовит пышный лимонный творог для слоеного лимонно-йогуртового торта, в который входят слои лимонного торта, лимонного творога и глазури из сливочного сыра.Заставляя лимоны цедрой, «вы действительно хотите получить верхний слой, потому что именно там находится весь аромат. Не натирайте белую часть, потому что в ней есть немного горечи», — говорит она.

Бесконечные вариации

Замена цитрусового сока и в некоторых рецептах цедры — это один из способов разнообразить творог. «Вы можете сделать творог из множества разных фруктов, лимонного творога, лимона и лайма, апельсина… красный апельсин потрясающий, дает отличный цвет», — говорит ирландская повар Рэйчел Аллен, которая делает грейпфрутовый творог в фильме Рэйчел Аллен: Все вещи Милая.

К обычному лимонному творогу можно также добавить другие вкусы.

В Квинсленде шеф-повар и учитель из числа коренных народов Дейл Чапман, уроженка племени кума, юваалараай из центрального Квинсленда и широко уважаемый эксперт по кулинарии, готовит творог из лимона и лайма, который подается в отдельных тортах для общественного питания. Чепмен, который является директором компании First Food Co, которая занимается продажей продуктов питания для кустарников, а также предлагает услуги общественного питания, перемешивает жемчужный жемчуг лайма с приготовленным и охлажденным лимонным маслом. По ее словам, жемчуг не только добавляет аромат, но и делает масло ярче.

«Мы используем старые крепкие кустовые лимоны, но вы можете приготовить это из чего угодно. Я приготовила это из лимонного осинового сока вместе с лимонным соком», — говорит она. Она кладет лимонную осину, в основном терпкий местный фрукт. выращен в северном Квинсленде, который, по ее словам, может быть немного древесным, через соковыжималку.

И ее советы по успеху с лимонным маслом? «Я стараюсь медленно поднимать его, чтобы услышать, и всегда помешиваю, и слежу за ним. Это просто одна из тех вещей, на которые вы должны смотреть. Главное — убедиться, что у вас все на месте, чтобы вы не нужно уйти, и нужно время, чтобы это сделать », — говорит она.

Подойдут и многие другие вкусы. Любите лимонник? Попробуйте творог Рэйчел Ку из лемонграсса. Много маракуйи? Попробуйте творог Софи Хансен с лимоном и маракуйей (с добавлением простого лимонного творога) из ее очень душевной книги A Basket by The Door (Murdoch Books, RRP $ 39,99), полной рецептов, которыми можно поделиться с другими.

Выложите масло из маракуйи Софи Хансен в ракушки для q быстрого приготовления десерта.

«Я пробовала много рецептов за эти годы, но выбрала один из моих любимых рецептов — мне просто нравится, что в нем используются цельные яйца, и он каждый раз хорошо схватывается», — говорит она нам.

Еще одна хитрость — приготовить фруктовое пюре и либо добавить его в смесь во время приготовления, либо перемешать с приготовленной смесью.

«Творог из ревеня восхитителен так же, как и лимонный творог: с безе и сливками или просто сбрызнутый йогуртом или мороженым», — говорит Аллен, делая лавандовый бисквит с творогом из ревеня в эпизоде ​​«Послеобеденный чай». из Все сладкое . Она варит ревень с сахаром (без добавления воды, потому что ей нужно густое пюре) до мягкости, проталкивает фруктовую смесь через сито, затем добавляет пюре в топленое масло вместе с сахаром и яйцами.И так же, как с лимонным творогом, «постоянно помешивайте его на слабом огне, пока он не загустеет. Не доводите до кипения, яйца будут очень легко перемешиваться, если станет слишком горячим », — говорит она.

Если сезон персиков, попробуйте творог Бет Кирби с персиками и розовой водой, приготовленный из протертых свежих персиков и поданный в тарталетках с кремом из базилика.

Вы также можете добавить в смесь банановое пюре во время приготовления.

Чтобы получить довольно терпкую начинку, попробуйте перемешать ягодное пюре с приготовленным и охлажденным лимонным творогом.

Как долго это продлится?

Если вы планируете хранить его более нескольких дней, сделайте так, как предлагает Мэтью Эванс в его рецепте, и простерилизуйте банки перед их наполнением.

Хотя авторы Calling All Cooks , опубликованного Южно-Австралийской газовой компанией в 1941 году (последний отчет из кроличьей норы!), Оптимистично заявляют, что их лимонный сыр «хранится бесконечно», мы бы предположили, что несколько недель более реалистичны. . Получившая приз CWA повар Мерл Пэрриш говорит, что ее творог из маракуйи будет храниться в холодильнике в течение восьми недель.Но давайте будем честными, для тех, кто любит лимонное масло / творог / сыр / мед / называйте это как хотите, до этого все будет хорошо, не так ли?

* Есть еще одна, еще более длинная кроличья нора, манящая тех, кто интересуется разницей между фруктовым сыром и фруктовым маслом. Помимо упомянутых выше фруктовых вариаций лимонного масла, это обычно термины для консервов или паст, приготовленных из фруктов и сахара — без яиц или масла. «Сыр» обычно толще, чем «масло».

** У вас есть австралийская поваренная книга с более ранним рецептом лимонного масла? Мы будем рады услышать об этом — найдите нас в Facebook, Instagram или Twitter и поделитесь своими сокровищами рецептов.

Еще больше способов, которыми мы любим цитрусовый творог

Творог и сыворотка — Как мы делаем сыр

«Маленькая мисс Маффет села на свой пирог и ела творог и сыворотку». Вы, наверное, знаете рифму, но что такое творог и сыворотка? Откуда они берутся и какое отношение имеют к производству сыра? Без творога и сыворотки мы бы никогда не получили сыр.Но сначала нам нужен сычужный фермент.

Реннет — это фермент, который поступает из желудков теленка. Фермент взаимодействует с молоком, облегчая переваривание телят. Мы следуем традиции использования настоящего сычужного фермента в сыроделии. Овощной сычужный фермент на самом деле является генетически модифицированным грибком, который придает выдержанным сырам горький привкус.

Как мы объясняли в прошлой публикации, мы отслеживаем уровень pH и время, чтобы убедиться, что добавленные культуры работают и подкисляют молоко.Затем мы добавляем сычужный фермент для свертывания кислого молока. Коагулировать означает, что молоко становится твердым, как желе или йогурт, поэтому мы можем отделить творог от сыворотки. Выливаем сычужный фермент через чан и добавляем его в молоко. Затем ждем, пока молоко загустеет.

Когда молоко становится твердым (обычно в течение получаса), мы используем специальный инструмент, называемый сырной арфой. Он очень похож на музыкальный инструмент, с рамкой из нержавеющей стали и тонкими вертикальными проволоками. У нас две арфы. У первого есть проволочки на расстоянии одного дюйма друг от друга для приготовления более мягких сыров, которые удерживают больше влаги в более крупном твороге.Провода второй арфы находятся всего на 3/8 дюйма друг от друга для наших более твердых сыров. Пропускаем арфу через чан в трех направлениях, чтобы нарезать твердую массу небольшими кубиками. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть первый монтаж крупным планом.

Теперь у нас есть творог и сыворотка! Маленькие кубики, которые продолжают сжиматься по мере того, как теряют влагу, — это творог. Сыворотка — это желтоватая жидкость, в которой плавает творог на протяжении всего процесса приготовления. После нарезки даем творогу отдохнуть несколько минут, чтобы он не распался на кубики, а затем начинаем помешивать и нагревать сырный чан.Размешиваем творог, чтобы он равномерно нагрелся. Процесс нагревания помогает сыворотке отделяться от творога и контролирует биологическую активность культур.

В этапах, описанных в этой серии, процесс изготовления сыра очень похож для всех стилей. Однако с этого момента процесс изготовления сыра будет варьироваться в зависимости от того, какой именно стиль мы делаем в этот день. В этой серии статей сначала будет рассмотрен процесс приготовления клевера (нашего чеддера), поскольку это один из наших самых популярных (и сложных) сыров.

СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ: Чеддер — это глагол

Павлова с лимонным творогом — The Washington Post

Этот рецепт павловы в том виде, в каком он написан, демонстрирует несколько основных концепций химии, и с его помощью можно узнать гораздо больше, если вы и ваши дети во время выпечки думают, как ученые. Здесь такие термины, как «эмульгирование», «кислота», «пена» и «обезвоживание» объясняются в контексте рецепта безе и лимонного творога. Эмульсия — это когда две жидкости, которые не смешиваются, например, масло и вода, объединяются путем суспендирования крошечных частиц одной жидкости в другой.Кислоты — это тип молекулы, которая отдает часть своих протонов другим молекулам и может вызывать множество различных типов химических реакций. Пена создается путем захвата карманов газа в жидкости или твердом теле. Чтобы обезвожить что-либо, нужно удалить из него воду. Пусть рецепт продемонстрирует каждую концепцию, а затем спросите своих детей после того, как вы приготовите. Нет, не обязательно разбираться в науке, лежащей в основе рецепта, чтобы получить хрустящее запеченное безе с пышным творогом, но это блюдо может стать сладкой наградой за усвоенный урок.

Примечания по хранению: Безе можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней


Порций: 4 8 16 24

8

Протестированный размер: 8 порций

Ингредиенты
  • Для лимона творог
  • 1/2 стакана свежего лимонного сока (примерно из 3 лимонов)

  • 1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка

  • 6 больших яичных желтков

  • 1/2 стакана (113 граммов) / 1 палочка) несоленое масло, нарезанное мелкими кусочками

  • Для павлова
  • 6 крупных яичных белков, при комнатной температуре

  • 2 чайные ложки кислоты, например, уксус, свежий лимонный сок или сливки винный камень

  • 1 1/2 стакана (300 граммов) сахарного песка

  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  • Свежие фрукты, например как малина, ежевика, клубника или ваши любимые фрукты, для сервировки


Указания

Приготовьте творог. Заполните небольшую кастрюлю 2 дюймами воды.Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Поставьте на сковороду среднюю нереактивную миску, чтобы получилась пароварка, следя за тем, чтобы дно миски не касалось кипящей воды. Добавьте лимонный сок, сахар и яичные желтки и перемешайте. Добавьте масло и продолжайте постоянно помешивать, чтобы творог превратился в эмульсию, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно 10 минут.

Снимите с огня и процедите через мелкоячеистое сито в другую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час до полного остывания.

Приготовьте безе: поставьте решетку в середину духовки и разогрейте до 225 градусов.

Выстелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой. Используя маркер, нарисуйте круг диаметром 9 дюймов, ориентируясь по тарелке. Переверните бумагу так, чтобы маркер оказался внизу. Таким образом, вы сможете увидеть круг, не испачкав безе чернилами.

В большой металлической миске с помощью миксера (ручного или настольного миксера с венчиком) взбейте яичные белки и кислоту на высокой скорости, пока они не увеличатся в объеме и не превратятся в мягкую пену, около 1 минуты.Добавьте сахар, по несколько ложек за раз. Продолжайте взбивать, пока не получите жесткие блестящие пики, которые будут стоять прямо, когда вы поднимаете лопасти миксера, примерно 2 минуты.

Добавьте кукурузный крахмал и ваниль, затем вылейте безе прямо в центр круга и используйте лопатку со смещением или заднюю часть ложки, чтобы равномерно распределить его.

Выпекайте безе примерно 1 час 30 минут, затем выключите духовку, не открывая дверцу, и оставьте павлову сушиться в теплой духовке еще на 1 час 30 минут.

Перенести павлову на тарелку. Выложите творог ложкой в ​​безе, посыпьте свежими ягодами и подавайте.


Источник рецепта

От кулинара и автора поваренной книги Эллисон Робичелли.

Проверено Энн Мэлони.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Cindy’s Curds & Whey — Small Farmer’s Journal

Свежее пастеризованное молоко, поступающее с молочного завода, для превращения в творог и сыворотку.

Cindy’s Curds & Whey

Ремесленное сыроварение в Северном Айдахо

Кэтлин Малрой из Сэгл, Айдахо

Надев сетку для волос, повязав чистый пластиковый фартук, наделив резиновые туфли и тщательно вымыв руки, Синди Берджесс готова заняться любимым делом: приготовить сыр ручной работы!

Около года назад Синди, ее муж Винс и двое молодых сыновей переехали из Чевеллы, штат Вашингтон, на молочную ферму площадью 112 акров с 100 голов дойных коров.Двое женатых детей и четверо маленьких внуков регулярно навещают супругов.

Винс занимался молочным бизнесом более четырех десятилетий, но всегда мечтал иметь собственную ферму. Поэтому, когда в Северном Айдахо появилась возможность, пара решила этим воспользоваться. Отель расположен в пышной, причудливо названной долине Худу, недалеко от популярного курортного города Сандпойнт, штат Айдахо, и на его территории был сыроваренный завод, который не использовался в течение нескольких лет. Синди говорит, что они с Винсом планировали, что «однажды» они будут производить домашний сыр, а также молоко.Но экономический спад в стране подтолкнул «один день» к «прямо сейчас», когда цены на молоко упали с 16 долларов за центнер в ноябре 2008 года, затем до 13 долларов и, наконец, до текущего рекордно низкого уровня в 9 долларов. Бергес полагали, что они могут просто зарабатывать на жизнь, продавая молоко по 14 долларов за центнер, но ниже этой цены создание полноценной молочной фермы было просто невозможно. Поэтому, к сожалению, они приняли решение продать большую часть животных через спонсируемую государством программу сокращения поголовья. Примерно через пять месяцев их 13 телок освежились, и у них было достаточно молока, чтобы Синди открыла свой бизнес по производству сыра.

Синди проверяет консистенцию творога в процессе приготовления.

Синди хорошо разбиралась в деловой стороне молочной жизни, так как была замужем за Винсом почти 30 лет. И, по ее словам, они «всегда были родителями 4-H, которые помогали Future Farmers of America». Дошло до того, что ярмарки графства и штата были нашим семейным отдыхом! » Но у Синди не было сыроварения; ее формальное образование было в области социальных услуг. Получив удовольствие от работы с пациентами из домов престарелых более 10 лет, ей было комфортно разговаривать и слушать людей из всех слоев общества.Эти навыки работы с людьми определенно пригодятся, когда дело доходит до маркетинга Cindy’s Curds & Whey. Но сначала ей нужно научиться делать сыр!

Зимой ’08 -’09 Синди самостоятельно научилась искусству и науке этого древнего ремесла. Все, что для этого потребовалось, — это много исследований, бесчисленные часы экспериментов, много молока и, усмехается она, «много молитв!» Прошло почти шесть месяцев, прежде чем у нее появились продукты, которые, как она чувствовала, были готовы к продаже на фермерском рынке Сэндпойнт.К счастью, говорит она: «Я не потеряла много партий, хотя некоторые из них достались свиньям!» Она добавляет: «Каждый раз, когда я прохожу через этот процесс, я чему-то учусь».

Первым сыром, который сделала Синди из двух галлонов молока, был творог. Согласно Википедии, это сырный творожный продукт с мягким вкусом; слить, но не прессовать, поэтому остается немного сыворотки, а отдельные творожные массы остаются рыхлыми. Также согласно онлайн-энциклопедии, термин «творог», как полагают, возник потому, что простой сыр обычно производился в коттеджах из любого молока, оставшегося после изготовления масла.Этот термин впервые был использован в 1848 году. Творог и сыворотка, прославленные в детских стишках «Маленькая мисс Маффет», представляют собой похожее блюдо.

Сухая смесь чипотле перед добавлением творога.

Чтобы запустить процесс формирования сыра, в молоко необходимо добавить закваску — Синди предпочитает свежую кисломолочную пахту. Закваска преобразует лактозу в молоке в молочную кислоту, что обеспечивает контролируемое созревание. Затем добавляется коагулянт, называемый сычужным ферментом. Сычужный фермент, доступный для домашних поваров в виде таблеток для еды, можно купить в аптеке или продуктовом магазине, часто в отделе пудингов.Одна свежая таблетка коагулирует пять галлонов инокулированного молока. Также существует жидкий экстракт для крупномасштабных операций, доступный только в магазинах сыроварен.

Синди выкладывает свежий теплый творог на плоский «дуршлаг».

Свойства сычуга были обнаружены давно, когда, предположительно, первый сыр был произведен случайно. После того, как молоко хранилось около суток в мешке, сделанном из желудка молодой козы, овцы или коровы, молоко свертывалось, давая твердые куски (творог) и жидкость (сыворотку).Когда древние обнаружили, что куски творога можно отделить и высушить, они поняли, что молоко — чрезвычайно скоропортящийся продукт — можно сохранить для дальнейшего использования. Добавление соли сохраняло сушеный творог еще дольше. До 1990 года сычужный фермент производился по старинке, либо из желудков телят (сычуг), либо из различных «овощей», некоторые из которых включают микроорганизм Mucor miehei. Гомер предположил в «Илиаде», что греки использовали экстракт инжирного сока для свертывания молока.Другие возможности включают крапиву, чертополох, мальву и ползучий чарли. В наши дни сычужный фермент часто получают из генно-инженерных бактерий.

Винс Берджесс выгребает творог в мусорное ведро.

Теперь, когда она в больших масштабах занимается производством творога и обычного сыра, Синди перешла на овощной сычужный фермент. Она говорит: «Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, предпочитают его, и, конечно же, вегетарианцам он нужен».

«Я был поражен тем, насколько наука и математика вовлечены в производство сыра!» — говорит Синди.Когда она начала процесс сертификации завода, она признается, что была «немного ошеломлена механиками — не особенно склонна к механике!» Но она преодолевает эти препятствия, и сегодня они с Винсом продают несколько ремесленных сыров: фермерский («Сделанный на ферме») простой сыр; Chipotle, Gallant Garlic, Farmer in the Dill и Lil’Jack -LottaHear Cheeses; простой творог; и домашний творог.

Нарезка сыра вручную.

В конце концов, Синди хотела бы приготовить чеддер из сырого молока, которому требуется два месяца, чтобы созреть.Но для этого ей понадобится больше времени, стеллажи другого типа для выдержки и специальные кисти. Почему кисти? Чтобы сыр не плесневел во время выдержки, каждый день нужно аккуратно чистить сыр мягкими щетками снаружи. В конце концов, образуется корка на том месте, где сыр неоднократно чистили щеткой.

Во время своей первой долгой снежной зимы в долине Худу, помимо обучения изготовлению сыра, Синди и Винс были заняты уходом за телками и налаживанием своей фермы.Им даже пришлось работать на месте сантехниками, когда: «Почти все трубы на ферме порвались из-за низких температур. Прошлой зимой мы потратили много времени и денег в хозяйственных магазинах! »

Молочная ферма и сыроварня Burgess являются экологически чистыми предприятиями, а это означает, что почти каждый побочный продукт используется повторно или перерабатывается. Например, обычно выбрасываемая сыворотка идет на корм их собственным свиньям, в результате чего получается исключительно вкусная нежирная свинина. Сыворотка — это жидкая часть молока, которая образуется после коагуляции молочного белка и содержит воду, молочный сахар, белковые белки и минералы.На фабрике используется много горячей воды, которая повторно используется для производства молочных продуктов. Почему так много горячей воды? Что ж, как говорит Синди: «Все дело в чистоте на сыроварне». Остановившись, она усмехается: «Что забавно, потому что сыр — это все о бактериях!»

С тех пор, как в конце октября закрылся фермерский рынок Сэндпойнт, Синди провела осенние месяцы, путешествуя по Северному Айдахо в качестве «образцовой леди», делясь своими сырами и творогом с любопытными и голодными. Она говорит: «Почему-то большинство людей, пробующих мои продукты, удивляются тому, что я одновременно владелец бизнеса и производитель сыра.Я люблю общение с людьми; особенно видя, насколько им нравятся наши продукты! » К счастью, Синди делала обильные заметки, совершенствуя свои сыры, благодаря чему Винсу было относительно легко выступить в качестве главного сыродела, когда она путешествовала.

Leave a Reply