Пышные лепешки на сковороде: Пышные лепешки на кефире на сковороде, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Содержание

Пышные лепешки на кефире на сковороде, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Вкусные, воздушные, пышные и мягкие даже в холодном виде лепешки никого не оставят равнодушным. Готовятся очень быстро и без всяких заморочек.

Сложность Низкая

Приготовление

PT1h2 час

Ингредиенты на 6 порций

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Рождественское меню

Приготовление:

  • Смешать в одной емкости яйца, кефир, соль, сахар и соду до однородной массы.

  • Постепенно в три этапа добавлять муку. Стол припылить мукой и вымесить тесто.

  • Тесто для лепешек не должно быть плотным, оно слегка должно прилипать к рукам.

  • Разделите тесто на 6 ровных частей. С помощью скалки каждый кружечек раскатайте круглую лепешку толщиной 8-10 мм и сделайте ножом три надреза посредине для того чтобы они хорошо прожарились.

  • В сковороду налейте масло примерно на 2 см, хорошо разогрейте и опустите в масло лепешку. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
  • Каждую лепешку выкладывайте на бумажную салфетку чтобы ушло лишнее масло.
    Приятного аппетита!

Пышные лепешки на кефире на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Очень просто, очень быстро, очень вкусно и очень дешево! Пышные лепешки на кефире на сковороде готовятся из того, что всегда есть под рукой. Когда свежие, они хрустят, но упакуйте их в пакет и подержите с денек, и они станут мягкими. Подавайте к первым и вторым блюдам вместо хлеба, с намазками и без!

Пышные лепешки на кефире на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

150 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Мука (плюс 30 гр на подпыл)

200 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

50 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (79 г)во всех порциях (472 г)100 г

Углеводы 60% 31 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
35 мин
PT35M
  1. Шаг 1:

    Как сделать лепешки на кефире на сковороде? Подготовьте нужные продукты. Кефир берите комнатной температуры. Влейте кефир в миску и добавьте соду. Перемешайте, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

  2. Шаг 2:

    Отдельно в миске взбейте вилкой сырое яйцо. В миску с кефиром добавьте соль и сахар. Влейте 2 столовые ложки растительного масла и взбитое яйцо. Перемешайте все венчиком.

  3. Шаг 3:

    Начните постепенно всыпать просеянную через ситечко муку, перемешивая тесто. Можете объединить эти процессы, одновременно всыпая и просеивая муку.

  4. Шаг 4:

    Все хорошо перемешайте до однородности. Не всыпайте сразу всю муку, добавляйте ее частями. Учтите, что у вас может уйти больше или меньше муки, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

  5. Шаг 5:

    Тесто должно собраться в комок и хорошо отставать от стенок миски. При этом оно будет липким и жидковатым. Руками мы к нему не прикасаемся. Оставьте тесто в миске на 10 минут для отдыха. Можете накрыть его полотенцем или пищевой пленкой.

  6. Шаг 6:

    Теперь приступайте к формированию лепешек. На стол просейте небольшое количество муки, ложки хватит. Руки смажьте растительным маслом и отщипывайте тесто по кусочкам. Это будет где-то 4 части. Из них получатся 4 небольшие лепешки диаметром по 12 сантиметров. Если хотите делать большие лепешки, то их выйдет меньше — две или три. Сформируйте из теста круглые лепешки по диаметру своей сковороды.

  7. Шаг 7:

    Поставьте на плиту сковороду, влейте в нее растительное масло и нагрейте его. Переложите на сковороду лепешку и жарьте ее на среднем огне с одной стороны в течение примерно 5 минут. Тесто покроется пузырьками и хорошо поднимется. Я использовала маленькую чугунную сковороду, которая как раз подошла по диаметру к моим маленьким лепешкам.

  8. Шаг 8:

    Переверните лепешку на другую сторону и жарьте еще около 5 минут. Таким же образом приготовьте остальные лепешки. Они должны хорошо зарумяниться и сделаться пышными. Перекладывать их на салфетку не нужно, так как они не пропитываются маслом. Готовые лепешки подавайте к столу со сметаной.

Пышные и мягкие лепешки — отличное дополнение к первым и вторым блюдам. Вкусные с любым соусом, сметаной, чесноком и свежей зеленью. Можно скомбинировать сметану с зеленым луком, петрушкой или укропом — будет идеально. Эти лепешки вам точно понравятся. Готовьте с удовольствием!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Мука, Яйца, Сода пищевая, Сахар, Соль, Растительное масло

Настоящие Деревенские Лепешки на Сметане! Как у Бабушки! На сковороде, пышные без дрожжей!

 

Сегодня я хочу поделиться с вами быстрым, вкусным и бюджетным рецептом аппетитных лепешек на сметане. Готовые изделия обладают нейтральным вкусом, поэтому их можно подавать вместо хлеба к мясу или использовать в качестве десерта, дополнив сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Деревенские лепешки как у бабушки

Лепешки на сметане, приготовленные на сковороде, получаются очень вкусными и мягкими. По желанию их можно сделать и хрустящими. Для этого раскатайте тесто максимально тонко и обжарьте лепешки в большом количестве растительного масла.

Готовим на сковороде пышные без дрожжей и без духовки

Лепешки на сметане по этому рецепту получаются всегда, поэтому вы с легкостью сможете порадовать своих родных и близких аппетитным лакомством. Но все же без хорошей сковородки получить такой результат будет сложно. Постоянные гости моего сайта знают, что я давно пользуюсь сковородками fissman, которые ни разу меня еще не подводили. Очень довольна этой посудой, которая входит в топ лучших сковородок за последний год. Готовить на таких сковородках — одно удовольствие 💗

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки
  • 300 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 1 куриное яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,25 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды

Как приготовить лепешки:

В глубокой посуде соединим сметану и 1 куриное яйцо.

Добавим в смесь растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры.

Добавим соль и сахарный песок.

Тщательно перемешаем ингредиенты, добиваясь однородной консистенции. Добавим в тесто пищевую соду.

В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородности.

Замесим мягкое эластичное тесто. Накрыв тесто пищевой пленкой или полотенцем, оставим его на 30 минут.

Готовое тесто разделим на 8 частей. Каждую часть раскатаем в круглый пласт толщиной 3 мм.

Выложим лепешку на сковороду с разогретым растительным маслом. Будем обжаривать изделия на среднем огне до золотистой корочки.

Когда лепешка подрумянится, аккуратно перевернем ее на другую сторону и доведем до готовности.

Готовые лепешки выложим на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Ароматные лепешки будем подавать в горячем виде со сметаной, джемом или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

5 / 5 ( 9 голосов )

Лепешки на молоке на сковороде: рецепт с фото пошагово

Лепёшки – это универсальное блюдо. Их можно кушать вместо хлеба с борщом или супом, а также намазывать сметаной, вареньем, мёдом или сгущенным молоком, таким образом, получая вкуснейший десерт.

Лично для меня, лепёшки – это вкус детства. Пышные, румяные, с пылу с жару и стакан прохладного домашнего молока — на тот момент казалось, что ничего вкуснее быть не может. Чтобы приготовить их, понадобятся определённые продукты, немного времени и, самое главное, желание.

Итак, начнём….

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Для приготовления лепешек на молоке на сковороде подготовьте продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 11

Для начала подогрейте молоко, оно должно стать тёплым, но ни в коем случае не горячим. Всыпьте сахар и перемешайте, чтобы он начал растворяться. Добавьте дрожжи, накройте ёмкость салфеткой (полотенцем или пищевой плёнкой) и оставьте на 10 минут.

Шаг 3 из 11

В сладком тёплом молоке дрожжи начнут «оживать» и на поверхности появится пышная, пузырчатая шапочка (как на фото). Это признак того, что процесс запустился, дрожжи попались качественные, и мы можем продолжить начатое дело.

Шаг 4 из 11

В миску с опарой вбейте яйцо, добавьте растительное масло и соль. Соедините все ингредиенты, интенсивно размешивая их венчиком.

Шаг 5 из 11

Далее очередь муки. Прежде чем добавить её в молочную смесь, просейте 2-3 раза через мелкое сито. Благодаря такому приёму мука насыщается кислородом, что благотворно влияет на лепёшки, а именно на их пышность и мягкость.

Сначала муку с жидкой основой начните размешивать венчиком или ложкой, но, когда это будет уже невозможно, за счёт густоты теста, переходите на ручной замес.

Шаг 6 из 11

Мягкое, не липнущее к рукам, дрожжевое тесто переложите в миску, смазанную растительным маслом. Поставьте её в тёплое, укромное местечко и накройте полотенцем.

Шаг 7 из 11

Через 1-1,5 часа тесто будет готово. Оно хорошо поднимется и станет более эластичным. Обомните его и разделите на равные части. С данного количества теста у меня получилось 5 заготовок.

С помощью скалки придайте им круглую форму, а ножом сделайте на поверхности проколы. Накройте сырые лепёшки полотенцем, чтобы они не обветривались и немного подошли.

Шаг 8 из 11

Тем временем разогрейте в сковороде растительное масло. Его должно быть достаточное количество, чтобы дно было полностью им покрыто.

Выложите первую заготовку и обжарьте с одной стороны до румяного цвета. Огонь делайте средним, чтобы тесто успевало прожариваться.

Шаг 9 из 11

Аккуратно лопаткой переверните лепёшку на другую сторону и тоже обжарьте. Таким образом поступаем со всеми заготовками.

Шаг 10 из 11

По-домашнему вкусные пышные лепешки на молоке и дрожжах готовы.

Шаг 11 из 11

Подавать можно сразу или же дать им немного остыть.

Приятного аппетита!

Пышные лепёшки на кефире, на сковороде

Дрожжевые лепешки можно испечь тогда, когда у вас нет возможности выйти в магазин за хлебом, но хочется порадовать чем-то необычным свою семью. Чаще всего остается кефир или молоко, если заканчивается срок использования. Вот их можно легко взять для теста.

В общем, дрожжевые лепешки — это спасение для любой хозяйки, так как они очень просты в приготовлении. И чаще всего всем нравятся. Их можно подавать с любыми блюдами.

Весь процесс приготовления лепешек вместо хлеба займет у вас не более 30-40 минут в зависимости от размера вашей сковороды.

 

Пышные лепёшки на кефире, на сковороде

 

Ингредиенты

  • кефир 2,5 % жирности – 2-3 стакана,
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка,
  • сахар – 3 ст. ложки,
  • соль – 0,5 ч. ложки,
  • специи – 1 ч. ложка,
  • томатная паста – 2 ст. ложки,
  • мука пшеничная – 3,5-4 стакана,
  • растительное масло – смазать сковороду.

 

 

 

Рецепт приготовления пошагово дрожжевых лепешек на кефире

 

Возьмите кефир, перелейте его в миску и немного подогрейте в микроволновой печи или на водяной бане. Это необходимо, чтобы лучше сработали дрожжи.

Когда кефир превратится в простоквашу, но не будет горячим, добавьте сухие дрожжи.

Засыпьте сахар. Помешайте.

Засыпьте 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта, помешайте тесто.

Добавьте специи. Можно использовать любые с паприкой (но не травы).

Засыпьте соль и помешайте тесто.

Добавьте томатную пасту.

И, засыпая пшеничную муку, вымешивайте тесто.

Разделите готовое тесто на кусочки одинакового размера.

Каждый кусочек теста раскатайте скалкой по размеру сковороды. Сковороду смажьте растительным маслом и, когда она станет теплой, выкладывайте пласт теста в нее.

Обжаривайте сначала с одной стороны, потом переверните на другую, когда первая подрумянится. И обжаривайте еще и с этой стороны. Лепешки на кефире готовы.

Их можно подавать как вместо хлеба, так и как дополнение в чаю. Например, намазав маслом и с кусочками сыра по вкусу.

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Лепешки на молоке (на свежем, на кислом), рецепт на сковороде

Лепешки на молоке — отличная альтернатива хлебу. Тесто у лепешек получается мягким и пышным, пористым, корочка – румяной, тоненькой. Вкус — почти как у хлеба, не пресный, а чуть солоноватый. Они одинаково хороши и со сметаной, и с чаем или молоком, и с горячим супом. А можно просто разломать на кусочки и есть вприкуску с вареньем, джемом, сгущенкой.

Как сделать жареные лепешки на прокисшем и свежем молоке — читайте в нашей пошаговой подборке рецептов c фото и видео.

Лепешки без дрожжей на кислом молоке

Жарятся лепешки на сковороде, но получаются не жирными, тесто у них мягкое, податливое и раскатать можно так, как вы захотите – совсем тонко или сделать выпечку попышнее. Что особенно хорошо в этом рецепте – у выпечки нет кисловатого привкуса и сода в лепешках совершенно не чувствуется.

Ингредиенты

  • кислое молоко – 250 мл;
  • мука – примерно 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л. с горкой;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • масло растительное – для жарки.

Количество: 8-10 шт.

Время приготовления: 30 мин.

Как завести тесто для лепешек на кислом молоке и испечь их на сковороде

Пышные лепешки без дрожжей

рецепт приготовления на кислом молоке

  1. Скисшее молоко выливаем в глубокую просторную миску, подходящую для замеса теста. Всыпаем соду, размешиваем и ждем две-три минуты, пока молоко перестанет пузыриться.
  2. В отдельной миске взбалтываем венчиком яйцо с солью. Выливаем в молоко, перемешиваем.
  3. Просеиваем муку в один прием, немного оставляем на замес теста.
  4. Перемешиваем сначала ложкой, потом руками минут 5, пока тесто не станет мягким, чуть липковатым. Забивать мукой его не следует, плотное тесто тяжело раскатывать, оно будет «съеживаться», лепешки получатся жесткими. Накрываем и даем отлежаться минут 10.
  5. Отдохнувшее тесто делим на 8-10 кусков. Каждый округляем, подкатываем в ладонях в колобок.
  6. Разминаем колобок ладонью, а затем раскатываем в круглый пласт толщиной 2-3 мм или тоньше – смотря какой пышности лепешки хотим получить. Накалываем поверхность вилкой.
  7. В сковороде разогреваем достаточно масла, донышко закрываем полностью. Выкладываем заготовку, на среднем огне обжариваем до румяности.
  8. Минуты за 3 низ подрумянится. Двумя вилками или лопаткой аккуратно переворачиваем на другую сторону и тоже подрумяниваем.

 

Горячую вкусную выпечку без дрожжей перекладываем на бумажное полотенце, удаляем жир. Складываем стопкой, подаем с чаем, молоком или другими напитками.

Лепешки на молоке на сковороде: рецепт с фото

Замес теста занимает всего десять минут, еще полчаса на подъем – и все, можно раскатывать заготовки, и жарить на сковороде в небольшом количестве масла. Жарятся они очень быстро, буквально по две-три минуты с каждой стороны.

Что нам потребуется

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 450-500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л;
  • соль – 1 ч. л;
  • сливочное масло – 25 г;
  • растительное масло – для жарки.

Количество: 8 лепешек.

Время приготовления: 1 час.

Как испечь пышные лепешки на молоке

  1. Масло и яйцо заранее достаем из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Молоко выливаем в миску, слегка подогреваем. Засыпаем дрожжи, размешиваем.
  2. Яйцо взбиваем вилкой или венчиком. Выливаем в молоко с дрожжами.
  3. Добавляем размягченное сливочное масло. Если нет времени ждать, подтапливаем его в микроволновке до пластичного состояния.
  4. Всыпаем муку. Частями просеиваем через сито, каждую порцию вмешиваем в тесто.
  5. Когда ложка будет проворачиваться с трудом, выкладываем грубое рыхлое тесто на стол, присыпанный мукой. Замешиваем руками. Муки может уйти больше или меньше, но забивать тесто не стоит. Оно должно получиться мягким, чуть липковатым.
  6. После замеса перекладываем колобок в смазанную маслом посуду, накрываем и оставляем на полчаса. Чтобы быстрее поднялось, лучше держать в тепле, в прогретой до 40 градусов духовке (нагреть и выключить). Через полчаса тесто заметно увеличится, станет пушистым, воздушным.
  7. Обминаем по краям и в центре. Делим на восемь кусков примерно одинаковой величины. Муку больше не добавляем, формовку будем делать на тарелке, смазанной маслом.
  8. Руками разминаем колобок в лепешку толщиной 0,5-0,7 см. По всей поверхности делаем проколы вилкой, чтобы меньше вздувались при жарке.
  9. Наливаем в сковороду достаточно масла, закрываем донышко полностью. Выкладываем лепешку, обжариваем на среднем огне две-три минуты, до румяности. Переворачиваем, зарумяниваем вторую сторону.
  10. По мере готовности перекладываем лепешки на салфетку, удаляем излишки масла. Подаем горячими или теплыми.

Автор рецептов: Елена Литвиненко

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Вкусные лепёшки на сковороде – 8 рецептов на кефире

Ежедневные дела и суета накрывают с головой. Так мало времени остается на приготовление домашних изысков, а как хочется порой чего-то вкусненького и необычного, свежей выпечки с хрустящей корочкой и ароматной начинкой. В уме вертится что-то вроде «лепешки на сковороде рецепт на кефире». Ну, конечно! Что может быть проще! Сытная ароматная закуска быстро утолит голод и разнообразит ежедневный рацион.

Содержание материала:

Какое тесто может быть у лепешек на основе кефира?

Основу лепешек на кефире составляют упомянутый продукт и мука. Обязательными для добавления являются соль и сода. Смягчить кислинку кефира можно щепоткой сахара. Использование других ингредиентов зависит от вкуса и предпочтений хозяйки.

Тесто на кефире для лепешек на сковороде может быть любым:
  • постным;
  • с растительным маслом;
  • с добавлением яиц;
  • со сливочным маслом и яйцом;
  • сдобным (на дрожжах, с добавлением масла, яиц и большого количества сахара).

Универсального совета по приготовлению основы не существует. У каждого варианта есть свои положительные и отрицательные стороны. Пресное тесто, безусловно, будет менее калорийным. Оно подойдет для употребления в пост. На приготовление блюда уйдет минимум времени. Но лепешки из такого теста желательно есть горячими. Остывшие, они плохо держат структуру, быстро опадают и черствеют.

Растительное масло как раз призвано сгладить этот недостаток. Его подмешивают, чтобы придать тесту больше эластичности. Однако этот продукт повышает итоговую калорийность.

Яйца добавляются для поддержания структуры. Тесто становится более однородным и лучше пропекается. Готовые лепешки дольше сохраняют мягкость и объем.

Вкусный рецепт: лепёшки на воде и муке на сковороде

Тесто со сливочным маслом уже по праву может считаться сдобным. Оно получается воздушным и ароматным. Яйца и дрожжи превратят блюдо в маленький кулинарный шедевр. Подготовка опары и остальных ингредиентов займет гораздо больше времени, зато по окончании действа получится пышная наивкуснейшая закуска, готовая заменить собой полноценный пирог.

Сдобные лепешки прекрасно подойдут к чаю, а начиненные различными вкусностями превратятся в полноценный обед.

Лепешка может подаваться в дополнение к основному блюду. Вариант на постном тесте с начинкой из сыра и зелени послужит достойной заменой кусочку бородинского хлеба.

Рецепт лепешек на сковороде на кефире с сыром

 

Лепешки на сковороде на кефире с сыром – это идеальное начало дня, легкая закуска или настоящий полдник. Готовятся они достаточно легко, а необходимые ингредиенты имеются практически в каждом доме.

Потребуется два стакана муки, которую нужно предварительно просеять. Мука насытится кислородом и сделает тесто более воздушным. Высыпьте муку в миску, добавьте пол чайной ложки соли и сахара. Тщательно размешайте. Сделайте в смеси небольшое углубление.

Натрите на крупной терке 150 мг твердого сыра. Отставьте его в сторону.

Кефир нужно заранее выставить из холодильника, он должен нагреться до комнатной температуры. Его жирность может быть любой от 1 до 2,5%. Отмерьте стакан кисломолочного напитка. Размешайте в нем половину чайной ложки соды. Кислоту кефира нейтрализует разрыхлитель. Это подтверждается увеличением в объеме смеси.

Частями, примерно по 1/3 вливайте кефир в миску с мукой, аккуратно перемешивая образующуюся массу. Добавьте к готовой смеси тертый сыр и выложите ее на стол для замешивания теста.

В полученной массе сделайте небольшое углубление и влейте в нее 50 граммов растительного рафинированного масла. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть достаточно мягким, но не текучим.

Если тесто получается твердым, добавьте к нему еще немного кефира. Если оно расплывается и не липнет – щепотку муки. Готовое тесто необходимо обернуть в целлофан и оставить «отдыхать» на 30 минут. За это время волокна муки набухнут, тесто приобретет однородную эластичную структуру и сможет легко раскататься.

Из массы формируют длинную колбаску диаметром 5-6 см, которую разрезают ножом на кусочки с равными сторонами. Из них скатывают шарики. Распластывают заготовку руками, доводят скалкой до толщины 0,5-1 см.

Полуфабрикат обжаривают с двух сторон в растопленном сливочном масле до румяной корочки. Готовые лепешки снимают со сковороды и выкладывают на бумажное полотенце. Они будут особенно вкусными и хрустящими в слегка остывшем виде.

Пышные лепешки на кефире на сковороде

Лепешки на сковороде на кефире с начинкой разжигают аппетит за счет своего содержимого. А вот если они готовятся пустыми, то вся ответственность лежит на тесте. В этом случае оно должно быть особенно вкусным и нежным, напоминать настоящую сдобу.

Пышные лепешки на кефире на сковороде готовятся с добавлением дрожжей. Прежде всего, нужно приготовить опару. В миску следует влить четверть стакана молока. Подмешать к нему чайную ложку сухих дрожжей. Добавить маленькую ложку сахара и такое же количество муки.

Смешаем все ингредиенты до однородной массы. Отставим опару в сторону примерно на 15 минут. Дрожжи за это время оживут и образуют большое количество углекислого газа, пузырьки которого сделают впоследствии наши лепешки нежными и воздушными.

В опару разбиваем среднего размера куриное яйцо. Добавляем столовую ложку сахарного песка. Пол чайной ложки соли, 20 граммов растопленного сливочного масла и целый стакан кефира (250 мл).

Далее насыпаем на стол полкилограмма просеянной муки. Сделать в ней углубление, в которое начнем постепенно подмешивать все жидкие ингредиенты. Вливайте кефирно-дрожжевую смесь порциями, каждый раз разминая в ней муку.

После того как тесто соберется в один ком, его необходимо замесить. Оно будет достаточно мягким и пористым.

Полученный полуфабрикат оберните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на полчаса. Тесто поднимется и увеличится в объеме вдвое. Его необходимо будет осадить и вновь оставить под целлофаном на примерно такое же время.

Из готового теста сформируем лепешки по принципу, как в предыдущем рецепте. Собственно, для каждого рецепта используется один и тот же вариант формирования.

Жарим сдобу на сухой горячей сковороде до румяной корочки. Переворачиваем и вновь доводим до готовности, но уже под крышкой. Во время жарки лепешки вздуются и станут удивительно пышными. Готовое горячее лакомство смажем сливочным маслом.

Лепешки на кефире с мясом

Мясной фарш – одни из замечательных вариантов начинки. Такая закуска понравится многим. Лепешка по вкусу будет напоминать домашний беляш.

Для приготовления блюда потребуется 200 граммов мясного фарша. Заранее его обжаривать не нужно. Но обязательно посолить и поперчить, смешать с куриным яйцом, вымесить и скатать в шарики, диаметром около 5 см. Лучше брать «домашний» фарш, состоящий напополам из свинины и говядины.

Вливаем в миску нагретый до комнатной температуры кефир (1 стакан). Размешиваем в нем пол чайной ложки разрыхлителя (соды). Туда же разбиваем одно яйцо. Все тщательно взбиваем венчиком.

К полученной смеси подсыпаем пол маленькой ложки соли. Добавляем для придания тесту эластичности две столовые ложки растительного масла. Размешиваем смесь. Насыпаем порциями два стакана просеянной муки. Одновременно все хорошенько размешиваем.

Выкладываем ком на стол и готовим тесто. Тщательно вымешенный полуфабрикат оборачиваем пленкой. Накрываем полотенцем. Оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре.

Из теста формируем шарики примерно равные по размеру шарикам из фарша. Раскатываем в лепешки до толщины 1 см. Кладем в середину начинку. Собираем и защипываем края. Распластываем заготовку руками. Кладем склеенной стороной на стол и вновь раскатываем до толщины полсантиметра.

Жарим закуску под крышкой в раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Выкладываем готовое лакомство на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Лепешки на кефире с курицей на сковороде

Прообразом этого блюда является мексиканская кесадилья – лепешка с куриной начинкой, обладающая очень богатым насыщенным вкусом.

 

Для приготовления закуски нам потребуется испечь пресную кефирную лепешку. Для этого нужно взять стакан кефира комнатной температуры, добавить к нему по пол чайной ложки соды и соли. Оставить смесь на 10-15 минут. А затем влить ее в просеянную муку, которой понадобится примерно 2,5 стакана.

Замесить мягкое, но не растекающееся тесто. Отставить его в сторону набухать под пищевой пленкой не менее получаса. Сформировать тонкие лепешки (0,3-0,4 см). Обжарить их с двух сторон на раскаленной сковородке без масла. Сложить стопкой и отставить в сторонку.

Для приготовления начинки понадобится:
  • 50 грамм твердого сыра;
  • 100 граммов куриного филе;
  • половина крупной головки репчатого лука;
  • ½ сладкого болгарского перца;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • соль, перец по вкусу.

Все ингредиенты режем кубиками и обжариваем в оливковом масле до готовности. Складываем в сотейник, добавляем томатную пасту, солим, перчим, тушим на среднем огне без крышки 3-4 минуты.

На одну половину лепешки выкладываем готовую начинку. Посыпаем ее тертым сыром, прикрываем второй половиной. Обжариваем лепешку на гриле без масла с двух сторон. Подобная закуска по питательности может поспорить с полноценным обедом.

Сырные лепешки на кефире с грибами

Это очень вкусное ароматное лакомство, которое готовится за считаные минуты. Для приготовления теста воспользуемся базовым рецептом сырных лепешек.

В качестве начинки подойдут свежие шампиньоны. Потребуется 150 граммов грибов. Их ни в коем случае нельзя мыть. Следует аккуратно счистить верхнюю кожицу руками или ножом.

Шампиньоны режем на тонкие пластинки. Добавляем к ним половину репки лука. Обжариваем в растительном масле. Даем стечь лишнему жиру на бумажную салфетку.

Выкладываем начинку в центр сырой лепешки. Запечатываем, раскатываем. Жарим с двух сторон в масле под крышкой. Складываем готовые румяные лепешки стопочкой и наслаждаемся всей семьей.

Лепешки на кефире с ветчиной

Ветчина – один из вариантов начинки. Лучшим дополнением для нее станет тертый сыр. Потребуется примерно по 100 граммов одного и второго ингредиента.

 

Мясную начинку нарезаем на тонкие узкие пластинки. Смешиваем с тертым сыром и выкладываем в центр заготовки.

Тесто замешивается по классическому рецепту выпечки на кефире. Он был нами рассмотрен в разделе «лепешки на кефире с мясом».

Готовую лепешку обжариваем по желанию в масле или на сухой сковороде. Употребляется горячими, пока расплавленный сыр не затвердел.

Лепешки на кефире с начинкой из вареной колбасы

 

Рецепт в точности повторяет предыдущий. В этом случае ветчина заменяется более экономичным вариантом – вареной колбасой. Вкус лепешки от этого нисколько не становится хуже.На замену вареной колбасе можно также взять сосиски или сардельки.

Сырные лепешки на кефире с зеленью

 

Подготавливаем быстрое тесто. Два стакана муки смешиваем с солью и содой (по пол чайной ложки) и чайной ложкой сахара. Добавляем целое куриное яйцо и 250 мл нежирного кефира. Вымешиваем тесто. Оставляем под пленкой для набухания при комнатной температуре на 40 минут.

За это время готовим начинку. Смешиваем 300 грамм колбасного и 100 грамм обычного твердого тертого сыра. Добавляем к массе любую рубленую зелень. Ее количество отмеряем на глаз. Разбиваем туда же яйцо. Тщательно перемешиваем массу руками и формируем их нее шарики.

Готовое тесто нарезаем на такие же по размеру кусочки, скатываем его в шарики. Расплющиваем их в лепешки. На середину укладываем сырную начинку. Собираем и склеиваем края. Руками растягиваем заготовку. И раскатываем ее скалкой в тонкую большую лепешку.

Жарим с двух сторон на сухой сковороде. Крышкой не закрываем. Лепешки будут вздуваться, поэтому во время жарки их нужно прокалывать вилкой. Горячую закуску со всех сторон обмазываем сливочным маслом. Зовем к столу родных и наслаждаемся блюдом.

Рецепты лепешек на кефире не требуют никаких длительных приготовлений. Любая хозяйка сможет справиться с этим блюдом за несколько минут. Поэтому, если очень хочется побаловать себя вкусной выпечкой, на приготовление которой, казалось бы, нет времени, попробуйте какой-нибудь из предложенных рецептов. Удивлению не будет предела, насколько вкусной и быстрой в приготовлении окажется эта закуска.

Рецепт идеально мягкого и дрожащего бисквита

По этому надежному рецепту получается идеальный бисквит, такой мягкий и воздушный, что просто тает во рту.

Легкий, мягкий, пушистый и с прекрасной тонкой текстурой, этот бисквит в азиатском стиле / 海绵蛋糕 , также известный как трясущийся торт, ватный торт, торт Огура или тайваньский старомодный бисквит, является одним из моих любимых тортов, и я очень рад поделиться этим надежным рецептом, чтобы вы также могли насладиться этим замечательным тортом дома.

Чтобы убедиться, что этот рецепт действительно надежен, я провел тщательное тестирование (т. е. много кусочков одного и того же торта), так что, если вы будете точно следовать рецепту, вы сможете приготовить такой же торт, как на картинке!

Видео на Youtube также в пути, и, пожалуйста, не забудьте подписаться на мой канал на Youtube, чтобы получать уведомления, как только видео будет загружено!

В отличие от японского чизкейка, еще одного популярного азиатского мягкого пирога, в этом бисквите не используется сливочный сыр, а порция содержит меньше калорий, чем многие другие торты, что делает его идеальным для завтрака или послеобеденного чаепития.

Кстати, этим бисквитом я завершаю серию рецептов мини-яиц. Если вы любите яйца, обязательно ознакомьтесь со всеми рецептами из этой серии (и если вы ненавидите яйца, хорошие новости, после этого я начну публиковать рецепты без яиц:))

Так в чем же секрет этого легкого и пышного бисквита?

Подобно водному заправочному соусу / методу Танчжун, используемому в моем рецепте молочного хлеба, этот бисквит также требует заправки, известной как Тан Миан/烫面, что буквально переводится как приготовленная мука или приготовленное тесто.Это важный шаг, который сильно отличается от традиционных рецептов тортов, поэтому не пропустите его.

Прежде чем приступить к выпечке, просмотрите приведенные ниже примечания, в которых я перечислю несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить лучший бисквит!

Примечания к рецептам :

  1. При отделении яичных белков от желтков следите за тем, чтобы желтки не попали в белки, так как они не будут взбиваться должным образом. Любые яичные желтки в яичных белках затруднили бы получение правильного безе.
  2. Также важно отметить, что при приготовлении меренги с яичными белками она должна получить твердые пики. Вы поймете, что это жесткие пики, когда они прилипнут к лопастям и сохранят свое положение.
  3. Экстракт ванили необязателен, но я считаю, что он придает торту дополнительный аромат. Вы, безусловно, можете попробовать другие вкусы, такие как маття или шоколад (пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, какие еще вкусы вы хотели бы приготовить).
  4. По этому рецепту можно приготовить квадратный торт размером 8″x8″x3″.Тот же рецепт можно использовать для 9-дюймового круглого пирога. Сократите рецепт пополам, если вы планируете испечь круглый пирог диаметром 6 дюймов.
  5. Водяная баня очень важна в процессе выпечки. Убедитесь, что вода теплая, когда добавляете ее на противень в духовке.

Без лишних слов, давайте испечем потрясающие торты!

Идеальный мягкий и подвижный бисквит

Выход: Торт 8 x 8 x 3 дюйма

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 70 минут — 90 минут

Общее время: 95 минут — 115 минут

По этому надежному рецепту получается идеальный бисквит, такой мягкий и воздушный, что просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • 8 больших яиц (размер формы для кекса см. в примечаниях к рецепту)
  • 100 г муки для выпечки (мука с низким содержанием глютена)
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 120 г сахарной пудры
  • 100 г кукурузного масла / растительного масла
  • 100 г молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 г соли
  • 1 чайная ложка лимонного сока или 1/2 чайной ложки винного камня

Направления:

Примечания к рецепту:
  • При отделении яичных белков от желтков следите за тем, чтобы желтки не попали в белки, так как они не будут взбиваться должным образом.Любые яичные желтки в яичных белках затруднили бы получение правильного безе.
  • Также важно отметить, что при приготовлении меренги с яичными белками она должна получить твердые пики. Вы поймете, что это жесткие пики, когда они прилипнут к лопастям и сохранят свое положение.
  • Экстракт ванили необязателен, но я считаю, что он придает торту дополнительный аромат. Вы, безусловно, можете попробовать другие вкусы, такие как маття или шоколад (пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, какие еще вкусы вы хотели бы приготовить).
  • По этому рецепту получается квадратный торт размером 8 x 8 x 3 дюйма. Тот же рецепт можно использовать для круглого торта размером 9 дюймов. Разрежьте рецепт пополам, если вы планируете испечь круглый торт диаметром 6 дюймов.
  • Водяная баня очень важна в процессе выпечки. Убедитесь, что вода теплая, когда добавляете ее на противень в духовке.

Итальянский бисквит (Pan di Spagna)

Пан ди Спанья ( Итальянский бисквит ) – это простой воздушный бисквит, приправленный ванилью или цедрой лимона.Он сделан всего из 3 ингредиентов: яиц, сахара и муки… без разрыхлителя, без масла, без масла и без молочных продуктов!

Этот традиционный торт используется для приготовления таких десертов, как кассата, цуккотто, зуппа инглезе и тирамису. Его можно пропитать любимой смесью и прослоить кремовыми начинками, покрыть мастикой или просто съесть отдельно, посыпав сахарной пудрой.

Секреты идеальной выпечки Pan di Spagna:

  1. Используйте очень больших яиц (каждое яйцо должно весить примерно 70 грамм/2.46 унций). Яйца должны быть комнатной температуры , а не холодными из холодильника. Если они слишком холодные, замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.
  2. Лучше использовать муку с низким содержанием белка, например муку для выпечки . Если его нет в магазине, вы можете сделать его дома (посмотрите этот урок от Joy the Baker) или использовать универсальную муку.
  3. Взбить яйца с сахаром не менее 15/20 минут . Именно на этом этапе происходит всасывание воздуха.Яйца должны стать бледно-желтыми.
  4. Понемногу просеять муку поверх яичной смеси и аккуратно перемешать деревянной ложкой. Если насыпать слишком много муки, она осядет на дно миски.
  5. Пока пирог выпекается, не открывайте духовку в течение как минимум 30 минут, так как это может привести к выдуванию пирога.
  6. Когда все будет готово , выключите духовку, но оставьте торт внутри (приоткройте дверцу деревянной ложкой) на 5-10 минут.
  7. Вы должны разрезать итальянский бисквит зубчатым ножом, когда он холодный . Лучше приготовить его накануне, завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике. Вы можете сделать это на  3 дня вперед!

Форма для выпечки:

Для бисквита на картинке я использовал Wilt на круглой форме шириной 15 см и высотой 8 см (6 x 3 дюйма). Если форма для выпечки не очень глубокая, используйте пергаментную бумагу. Обведите дно формы на листе пергаментной бумаги.Вырежьте его и выровняйте дно формы. Затем застелите стороны противня пергаментной бумагой так, чтобы пергаментная бумага образовала бортик на 1-2 дюйма выше противня. Не забудьте смазать дно и стенки формы растопленным сливочным маслом, чтобы пергаментная бумага прилипла.

Ваша форма для выпечки другого размера ? Используйте следующие соотношения:

  • Форма для выпечки диаметром 12 см (4 дюйма): 2 яйца, 60 г муки для выпечки, 60 г сахара → ½ чашки + ½ столовой ложки муки для выпечки, 1/3 чашки минус ½ столовой ложки сахара
  • Форма для выпечки 15 см (6 дюймов): 3 яйца , 90 г муки для выпечки, 90 г сахара → ¾ чашки + ¾ столовой ложки муки для выпечки, 1/3 стакана + 2 столовые ложки сахара сахара → 1 чашка+1 столовая ложка муки для выпечки, ½ чашки + 1 ½ столовой ложки сахара
  •  23 см (9 дюймов) форма: 5 яиц, 150 г муки для выпечки, 150 г сахара → 1 1/3 стакана муки для выпечки, 3/4 чашка сахара
  • Форма для выпечки диаметром 26 см (10 дюймов): 6 яиц, 180 г муки для выпечки, 180 г сахара → 1 ½ чашки + 2 столовые ложки муки для выпечки, ¾ чашки + 2¼ ст. ложки сахара
  • Форма для выпечки 27 см (10 ½ дюймов): 7 яиц, 210 г муки для выпечки, 210 г сахара → 2 чашки минус 2½ столовых ложки муки для выпечки, 1 чашка плюс ¾ столовой ложки сахара
  • Форма для выпечки диаметром 28 см (11 дюймов): 8 яиц, 240 г муки для выпечки, 240 г сахара → 2 чашки плюс 2 ½ столовых ложки муки для выпечки, минимум 1 ¼ стакана США 1 столовая ложка сахара
  • 30 см (12 дюймов) форма: 9 яиц, 270 г муки для выпечки, 270 г сахара → 2 1/3 стакана + 1 столовая ложка муки для выпечки, 1 1/3 стакана сахара
  • 32 см (12 ½ дюймов) форма: 10 яиц, 300 г муки для выпечки, 300 г сахара → 2 ¾ чашки минус 1½ столовой ложки муки для выпечки, 1 ½ чашки сахара

ХРАНЕНИЕ:

Храните торт в холодильнике пару дней, пока он не будет готов к употреблению.Его также можно плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в морозильной камере несколько месяцев. При необходимости доведите его до комнатной температуры или разморозьте на ночь в холодильнике.

Итальянский бисквит (Pan di Spagna)

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Порции: 8

Узнайте, как приготовить традиционный итальянский бисквит с нуля, используя всего 3 ингредиента: яйца, муку и сахар!

Для формы диаметром 18-20 см (7-8 дюймов):
  • ½ чашки + 1½ столовой ложки (120 г) сахарного песка
  • 4 очень больших яйца комнатной температуры
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка тертого лимона цедра или ванильный экстракт по желанию
  • 1 чашка + 1 столовая ложка (120 граммов) просеянной муки *можно использовать универсальную муку: 120 граммов = 1 чашка
  • Заранее достаньте яйца из холодильника, так как они должны быть комнатной температуры, или замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.

  • Разогрейте духовку до 170°C (338°F).

  • Смажьте маслом и мукой (или сбрызните спреем для выпечки) форму диаметром 20 см (8 дюймов).

  • Поместите яйца, сахар, соль и цедру лимона в чашу стационарного миксера.

  • Взбивайте яйца, пока они не станут очень пышными и бледно-желтыми (около 15-20 минут на средней/высокой скорости). Чтобы проверить, достаточно ли оно взбито, дайте небольшому количеству теста упасть в миску. Если оно остается «сидеть» сверху, значит, оно готово.

  • Понемногу просеять муку поверх яичной смеси и аккуратно перемешать деревянной ложкой.

  • Вылить тесто в подготовленную форму. Не разглаживайте верх и не стучите сковородой по столу, оставьте все как есть! №

  • Выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. (Помните: не открывайте духовку в течение первых 30 минут!)

  • Выключите духовку, но оставьте пирог внутри (держите дверцу приоткрытой, используя деревянную ложку) на 5-10 минут, чтобы он мог медленно остыть. .

  • Достаньте бисквит из духовки, дайте ему остыть еще 10 минут, затем ослабьте края ножом и переверните на решетку вверх дном (без формы) до полного остывания.

  • Наслаждайтесь!

© так же просто, как Apple Pie  владеет авторскими правами на все изображения и текст и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения.

Курс: Десерт

Кухня: Итальянская

Порция: 60 г, Калорийность: 137 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 4 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 98 мг, Натрий: 33 мг, Сахар: 12 г

Оставьте комментарий или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады увидеть, что вы придумали!

by Elena Tomasi on 24 апреля 2015

Рецепт пирога с апельсиновым пухом | Allrecipes

Это был самый близкий рецепт к тому, который я потерял от своей свекрови в Израиле.Было очень вкусно! Единственные изменения, которые я внес, заключались в том, что вместо этого я вылил тесто в две маленькие формы для «мясного рулета» (не уверен в размере). Это делает торт немного более плотным, а не таким воздушным, к которому привык мой муж. Я также нагреваю сок и обычный сахар на плите и поливаю его по бокам торта, пока он еще теплый, чтобы впитаться. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом!

Я хотел бы дать этому рецепту 5 звезд. Это хороший торт, и если вы думаете сделать его, вы должны.Просто убедитесь, что после 30 минут выпекания вы проверяете, что мой торт был готов и хорошо готов через 40 минут. Глазурь вкусная, но вам нужно больше жидкости, чем 2 столовые ложки, чтобы сбрызнуть торт. С 2 столовыми ложками вы получаете пасту. Я сделаю это снова с изменениями, которые я указал, а также выясню, почему он не поднялся немного больше. Текстура была похожа на еду для ангелов, но она не поднималась так сильно, как я думала.

Спасибо тем, кто сохранил этот рецепт, уменьшив время приготовления до 40 минут.Пересмотренное время было идеальным! Этот торт был очень вкусным и войдет в мою ротацию. Единственное, что я поправлю, это добавление апельсинового экстракта в торт (может быть, 1/4-1/2 чайной ложки?), так как апельсиновый вкус торта немного легкий. Также я удвою апельсиновую цедру в торте. Наконец, глазурь вкусная, но ее достаточно только для верха торта; поэтому я удвою это. Попробуйте этот рецепт, он вас не разочарует!

Я читал отзывы перед выпечкой, поэтому меня утомило опубликованное время приготовления.Я испекла его всего за 40 минут, и он был идеальным… оранжевым и пушистым, как и в названии. Все остальное делала точно по рецепту и все получилось идеально. Единственная проблема заключалась в том, что… всем понравилось, и это длилось всего 2 дня! Теперь они хотят другого! Спасибо за рецепт, храню.

Я не вносил изменений. Готовила 60 минут и не подрумянилась. (У меня духовка может быть выключена). Вкус потрясающий, но текстура (как мог бы выразиться Пол Голливуд) была немного скучной. На моей кастрюле для ангельской еды он едва дошел до половины.Меня немного разочаровало отсутствие «пуха». Попробую еще раз — может быть, я не взбила мои яичные белки так жестко, как нужно. Люблю глазурь — как и сказано в рецепте.

Я следовал этому рецепту до последней капли, и все получилось. Я говорю вам, что первые 60 минут времени выпечки ОЧЕНЬ ДОЛГО. Мой торт был довольно темным по краям, я посмотрю, что я могу спасти, чтобы сделать его съедобным. но в следующий раз я пойду со своим нутром и загляну в него через 30 минут

Это было немного сухо. Я надеялась, что он будет легче и пушистее! Я испекла его 60 минут и подала через день.Может быть, это было проблемой.

Вместо сока использовал апельсиновый концентрат и чуть меньше сахара. Мой торт выпекался час и имел прекрасную легкую текстуру.

У меня нет специального поддона для пробирок, у которого можно снять стенки. Можно ли приготовить этот пирог на обычной сковороде Bundt? Не терпится попробовать этот рецепт. Люблю все апельсиновое и лимонное. Спасибо

Рецепт пышных пончиков | Allrecipes

Я кондитер в небольшой пекарне/кафе.Я использую этот рецепт** каждый день, чтобы сделать эти пончики. **Мне нравится добавлять 2T. топленое масло вместо шортенинга, не добавляйте корицу в тесто, используйте пахту вместо молока и выпекайте их при 400° в течение 8-9 минут. После того, как вы закончите, быстро обмакните растопленное сливочное масло и булочку с белым сахаром, гранулированным коричневым сахаром и корицей (в сочетании, конечно), вы сделаете пончик, которого так жаждут мои клиенты. Я также пеку их в формочках для мини-маффинов (в то же время, что и пончики), и это «попперсы». Попробуйте эти модификации, и вы больше никогда не пойдете в сети за пончиками.ЮМ.

Я купил электрическую пончиковую машину, ожидая, что в ней будет простой рецепт, но этого не произошло. После поиска здесь самого вкусного по звучанию рецепта, но также и наименее сложного, я нашел эту восхитительную смесь, которая просто великолепна с шоколадной начинкой.

Честно говоря, я не понимаю, почему этот рецепт получил так много отзывов с одной звездой. Я делала их уже дважды, и оба раза их хватило едва ли на день — моя семья их просто обожает! Это не пончики Tim Hortons/Krispy Kreme, но я и не ожидал, что они будут такими.Я хотел что-то более легкое, для чего я мог бы использовать свои формы для пончиков, и я думаю, что этот рецепт идеально подходит для того, что я искал.

Если вы ожидаете, что они будут на вкус как жареный пончик, вы будете разочарованы. Однако для испеченного пончика они *очень* хороши. И не ждите, что они станут коричневыми — они будут бледными. Они сделаны, когда они возвращаются к легкому прикосновению. Если вы запекаете их, пока они не подрумянятся, они станут сухими. Я делаю их только с 1 т топленого масла (чтобы сэкономить калории — это не влияет на пончики), а затем сбрызгиваю их с обеих сторон кулинарным спреем со вкусом масла после того, как они вынуты из духовки.Я также добавляю в глазурь много корицы (мы очень любим корицу), и это придает им вкус пончиков с сахарной пудрой / корицей, только они не линяют. Текстура немного отличается от жареного пончика — намного легче (не знаю, где другие становятся плотнее). Самое сложное — налить нужное количество теста в форму для пончиков =D. Тесто очень жесткое, и нужно немного привыкнуть, чтобы перенести его в форму для пончиков. Это помогает взять зубочистку и провести ею по тесту — она запечатывает края теста, поэтому они получаются круглыми, а не как запечатанные «с».» Это также удаляет часть пузырьков воздуха из теста, поэтому дно получается красивее и не все с кратерами. Из приведенного выше рецепта вы получите ~ 48 мини-пончиков. Нам они очень нравятся! В следующий раз я попробую шоколадный. Или, может быть, половина шоколада и половина корицы в глазури

Чтобы сделать эти пончики Cake Donuts воздушными, смешайте до увлажнения и используйте пахту (3/4 стакана молока с небольшим количеством 1 T уксуса; дайте постоять 5-10 минут). В противном случае вы получите жесткий пончик из-за чрезмерного смешивания. Нужно найти другую глазурь.

Этот рецепт хорошо работал даже с моей мини-формой для пончиков, с которой многие другие виды теста не справляются. Мой муж любит их, если я добавлю немного какао в смесь, они прекрасны!

Я принял предложения главного рецензента и отказался от мускатного ореха и корицы, я использовал пахту (на самом деле, кислое молоко без лактозы) и использовал две столовые ложки растопленного сливочного масла вместо шортенинга. Честно говоря, я сделал этот рецепт дважды этим утром. Первый раз был неудачным, потому что я переполнил формы для пончиков (и, честно говоря, я думаю, что время выпечки было слишком коротким), а пончики были недожаренными и отвратительными.Во второй раз я замедлил бросок. Я положил по столовой ложке теста на каждую сторону формы для пончиков, несколько раз ударил ею по столу (это моя мама всегда учила меня делать с пирожными, не только для того, чтобы выровнять тесто, но также и для того, чтобы избавиться от некоторых примесей). пузырьки воздуха), затем выпекала их восемь минут при 425*. Во второй раз они оказались идеальными. Они именно такие, как указано в названии — пушистые и торт-у. Из одного рецепта у меня получилось 18 маффинов. Я использовала ванильную глазурь моей бабушки для этих пончиков вместо той, что требуется в этом рецепте.Мой муж и дети съели 12 пончиков самостоятельно, остальные 6 я отправила в дом своей тети для ее семьи. Это был хороший опыт обучения, когда я впервые использовал сковороду для пончиков. Воспользуюсь этим рецептом еще.

Отличный рецепт с небольшими изменениями. Я последовал совету других и не использовал корицу, использовал «кислое» молоко, добавил еще 1 чайную ложку шортенинга (я растопил шортенинг, чтобы он лучше впитался) и обмакнул их в масло и обвалял в смеси корицы и сахара.Выдающийся!

На вкус не было ни пончика, ни торта. Очень обидно, когда столько положительных отзывов. Если у вас нет формы для пончиков, имейте в виду, что тесто по консистенции больше похоже на тесто для блинов, поэтому без специальной формы вы не сможете их приготовить.

Рецепт пирожного Филадельфии

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Это очень слегка адаптированный рецепт Брюса Зайпса из Поваренной книги булочной Брюса .Конечный результат большой, так что это хорошо для подношения еды. Если у вас есть лишнее, просто заверните его и заморозьте. Вы можете разморозить его, когда у вас есть ягоды и взбитые сливки под рукой (или когда вы просто хотите кусочек торта).

  • 10 унций сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/2 стакана растительного жира
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чашки сахарного песка, разделенные
  • 6 больших яиц
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 5 унций горько-сладкого шоколада, растопленного и охлажденного
  • Сахарная пудра, для посыпки
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом и посыпьте мукой противень на 12 чашек.

  2. В большой миске взбейте сливочный сыр, масло и шортенинг электрическим миксером на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы, около 5 минут. В меньшей миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте смесь муки к взбитой смеси и перемешайте на низкой скорости до однородности — она будет очень густой.

  3. Постепенно добавьте 1 стакан сахара и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте ваниль и оставшийся 1 стакан сахара и продолжайте взбивать, соскребая смесь со стенок чаши один или два раза, пока тесто не станет однородным.

  4. Вылейте половину смеси в подготовленную форму. Сверху полейте растопленным шоколадом и проведите ножом по тесту, чтобы сделать его мраморным. Сверху полейте оставшимся тестом.

  5. Выпекайте от 60 до 65 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить на решетке в течение 15 минут. Перевернуть пирог на блюдо и полностью остудить.Перед подачей посыпать большим количеством сахарной пудры.

Специальное оборудование

Электрический миксер, трубчатый противень

Этот рецепт появляется в

Японский бисквит — Как сделать самый нежный и воздушный торт

Наконец-то я понял, как приготовить японский бисквит после многих попыток.

Торт упругий, как губка, с мягкой и нежной текстурой, напоминающей вату, когда его разрываешь.

Я также добавляю тесто для торта в тесто для шоколадного японского молочного хлеба. Вот и результат — мой восхитительный хлебный пирог, по которому я так скучала после того, как соседняя пекарня решила прекратить его производство.

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Как приготовить японский бисквит за двадцать минут

Эта статья посвящена приготовлению японского бисквита .Пожалуйста, обратитесь к этой статье, чтобы узнать, как сделать невероятно мягкие японские молочные булочки.

Процесс приготовления японского хлопкового бисквита аналогичен большинству рецептов бисквита. Тем не менее, есть некоторые тонкие детали, которые я подробно объясню в следующих разделах.

1. Правильно отмерьте муку и масло

Важность просеивания муки

Отмерьте 100 г муки и просейте ее хотя бы один раз.Под простой мукой я подразумеваю любую пшеничную муку, которая помечена как мука для выпечки или универсальная мука. Процентное содержание глютена в муке этого типа относительно низкое, около восьми-десяти процентов, что идеально подходит для приготовления бисквитов.

Я просеиваю муку не потому, что она грязная. Мука, ​​которую я получаю на месте, очень чистая, но я хочу убедиться, что в ней нет комочков и крупных частиц. Тонина муки имеет решающее значение для получения хлопковой текстуры. Если вам посчастливилось получить сверхтонкую муку для торта, сделайте это.Это значительно улучшит текстуру торта. Поскольку в этот раз я не смогла купить его, мне нужно просеять муку, чтобы убедиться, что кекс получится хорошим.

Смешайте растопленное масло с мукой

Поместите 75 г несоленого сливочного масла в кастрюлю/кастрюлю на медленный огонь, пока оно не растает. Вы можете растопить масло в микроволновой печи на медленном огне в течение минуты. Следите за маслом и не подрумянивайте его, так как это изменит вкус и запах масла.

Вы можете заменить растопленное масло кукурузным маслом.Однако бисквит, приготовленный из сливочного масла хорошего качества, имеет лучший вкус.

Добавьте муку в растопленное масло после того, как оно остынет. Мы не хотим добавлять муку в горячее масло, чтобы мука не приготовилась в это время. Мы здесь не для того, чтобы делать заварное тесто!

Не волнуйтесь, если мука и масло в этот момент образуют липкую массу. После добавления молока и яичных желтков оно превратится в гладкое жидкое тесто.

Примечание: Это не безглютеновая формула.Я до сих пор не пробовала делать бисквит по какому-либо безглютеновому рецепту.

2. Добавить молоко

Добавить 60 мл (4 столовые ложки) молока в мучно-масляную смесь. Вы можете влить все молоко в смесь или добавлять порциями. На результат это не повлияет.

Молоко разбавит смесь муки и масла, чтобы получилась густая паста.

3. Аккуратно отделите яичные желтки от белков

Нам нужно добавить яичные желтки к вышеуказанной мучно-масляно-молочной пасте, чтобы сформировать жидкое тесто.

Пока процесс относительно прост. Там довольно легко и не требует много техники. Однако, пожалуйста, обратите внимание, когда вы отделяете яичные желтки от белков. Это может быть решающим шагом для этого рецепта.

Не позволяйте даже следу яичного желтка загрязнить яичный белок. Нам нужны чистые яичные белки, чтобы приготовить безе, и оно должно быть без масла, чтобы оно было успешным. Яичные желтки жирные, поэтому нужно быть очень осторожным, чтобы не повредить желтки.

Вот мои рекомендуемые шаги:
  • Используйте чистую миску из нержавеющей стали для хранения яичных белков. Протрите миску бумажными полотенцами, чтобы убедиться, что на ней нет масла. Миска должна быть достаточно большой, так как мы будем использовать ее для взбивания яичных белков, чтобы сформировать безе.
  • Используйте сепаратор яичного желтка, чтобы отделить яичный белок от желтка. Я всегда разбиваю яйцо в отдельную миску, чтобы убедиться, что разбитые яйца не загрязнят большую часть белков.
  • Невозможно отделить все белки от желтков.Однако в белке не должно быть даже следов желтка, так как он будет мешать расширению при приготовлении меренги.

4. Приготовление теста

Слегка взбить яичные желтки и добавить к мучно-масляно-молочной смеси. Я снова попытался добавить яичные желтки в смесь порциями, но это не имеет никакого значения по сравнению с заливкой всех желтков за один раз.

Яичные желтки еще больше разбавят пасту. Именно в это время его нужно тщательно перемешать .Я имею в виду смешивать, а не взбивать, так как при взбивании образуются пузыри, которые нежелательно включать в хлопковую текстуру.

Перемешивайте в одном направлении до тех пор, пока в нем не останется видимых комочков. Окончательное тесто должно иметь очень гладкую текстуру.

Сделав это, вы выиграли половину битвы. Приступим к приготовлению меренги.

5. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков

Яичный белок должен быть комнатной температуры при приготовлении безе.Достаньте яйца из холодильника и подождите, пока они станут комнатной температуры, прежде чем разбивать их.

Взбейте яичные белки ручным миксером на низкой скорости. Если зимой температура в помещении слишком низкая, поставьте миску с яичными белками на водяную баню. Теплые яичные белки могут удерживать больше воздуха в своей структуре и быстро увеличиваться в объеме в процессе взбивания.

  • Добавьте 80 г сахарной пудры или мелкого сахара в яичный белок после пятнадцати секунд взбивания.
  • Продолжайте взбивать яичные белки, пока их объем не утроится. Яичный белок будет постепенно меняться от прозрачного до чисто белого и становиться гуще.
  • Со временем яичные белки становятся настолько густыми, что, когда вы выключите электрический взбиватель и перевернете его вверх дном, яичный белок, прилипший к лезвию взбивалки, станет настолько жестким, что будет твердо стоять, не свисая. Взбивайте яичные белки, пока они не сформируют жесткие пики .

Тем не менее, некоторые пекари предпочитают взбивать яичные белки до образования мягких пиков, что означает, что пики будут немного опускаться, когда вы перевернете лезвие взбивалки.

Как сохранить наилучший объем безе

Если меренга формируется только до стадии мягкого пика , она довольно быстро потеряет объем, пока вы начнете сворачиваться, так как она менее стабильна. Напротив, меренга, которая образует жесткую пиковую стадию, является более твердой и требует дополнительного складывания , пока она не сможет равномерно соединиться с тестом. Чем дольше вы будете складывать, тем сильнее сдуется тесто.

Я предпочитаю сначала взбивать его, пока он не сформирует мягкий пик, а затем взбивать дальше, останавливаясь каждые двадцать секунд, чтобы проверить, достигает ли он стадии жесткого пика.Я не хочу перевзбивать, потому что безе трудно соединить с тестом, когда оно становится слишком густым.

Я разбавлю тесто четвертью меренги , чтобы легче было перемешать, затем добавим разведенное тесто обратно в основную массу безе. Медленно вмешайте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным .

Тесто сдуется выше оптимального уровня, если вы будете складывать безе до тех пор, пока оно не станет однородным.

Затем я вылью смесь в форму для кекса. Выливание завершит последнюю часть смешивания , что в конечном итоге приведет к получению однородной смеси для кекса в форме.

6. Застелите форму бумагой для выпечки

. №

Застелите форму для кекса большим куском бумаги для выпечки, чтобы покрыть стороны квадратной формы для кекса. Смажьте бумагу небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Поскольку я использую форму для кекса со съемным дном, я должен обернуть ее снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не просачивалась в форму.

После того, как вы выльете смесь для кекса в форму, вы заметите, что на поверхности появятся пузырьки. Эти пузырьки будут создавать небольшие кратеры на поверхности, если вы от них не избавитесь. Вы можете сделать это по:

  • Аккуратно постучите по форме несколько раз, чтобы лопнуть большие пузыри.
  • Используйте бамбуковую шпажку или зубочистку, чтобы сломать более мелкие пузырьки.

7. Выпечка при правильной температуре

Поместите торт в ванну с горячей водой.Как только духовка нагреется, выпекайте при 150°C/300°F в течение шестидесяти минут.

Но иногда это может быть не так!

Рекомендуемая температура и время выпечки — одни из самых ненадежных измерений в любых рецептах тортов. Большинство духовок не имеют очень точного индикатора температуры. Распределение тепла и размер печи — еще один фактор, влияющий на конечный результат.

Предлагаю взглянуть на торт после сорока минут выпечки.Если пирог уже расширился, то все должно быть в порядке. В противном случае увеличьте температуру на 10°C , чтобы убедиться, что воздух, попавший в тесто, расширится и вытолкнет пирог вверх.

Когда торт будет почти готов, вы можете чаще открывать дверцу духовки, не беспокоясь о том, что из-за внезапного падения температуры пирог сдуется. Проверьте цвет торта. Фактическое время выпечки будет зависеть от цвета торта. Вам нужно проверить. Невозможно каждый раз точно устанавливать температуру, если духовка не оснащена цифровой панелью управления.

8. Не разрезайте торт сразу после выпечки

Выньте кекс из духовки и водяной бани и дайте ему остыть на столе в течение пятнадцати минут. Пирог немного сожмется и отстанет от стенок формы.

Переверните его на решетку и удалите бумагу. Затем положите на него доску для торта и снова переверните торт. Теперь у вас есть японский бисквит, который можно разрезать и подавать к столу.

Дополнительная информация – май 2020 г.

Я только что пересмотрел этот рецепт, так как некоторые читатели не смогли получить такой же результат, как у меня, при усердном следовании рецепту.Есть две часто встречающиеся проблемы, которые я хочу решить.
– Торт недоварен снизу .
– Торт плотный .

1. Почему бисквит недожарен снизу?
Пирог выпекается на водяной бане. Назначение водяной бани — обеспечить медленный и равномерный нагрев , защищая нежную текстуру губки. Торт будет подниматься медленно и равномерно, без быстрого увеличения объема, и поэтому будет иметь гладкую и хлопковую текстуру.

Однако вода в нижней части лепешки снижает температуру , в результате чего верхняя часть расширяется быстрее, чем нижняя, в результате чего нижняя часть становится более плотной , чем верхняя.

Чтобы решить эту проблему, я сделал две корректировки:
— Во-первых, увеличьте температуру до 160 °C/320 °F .
– Положите пирог на нижнюю полку духовки. Низ торта теперь будет нагреваться эффективно и подниматься с той же скоростью, что и верх, и не вызовет образования плотного слоя.

Водяная баня по-прежнему будет работать, обеспечивая достаточную влажность в духовке, образуя плоскую верхнюю поверхность без трещин и влажную текстуру.

Самая нижняя полка моей духовки всего на один дюйм выше нижнего нагревательного элемента. Вам может понадобиться даже выше 160 ° C, если он находится дальше от нагревательного элемента. Вы должны отказаться от водяной бани, если она все еще не работает. Не бывает двух печей с одинаковым поведением. Однако без водяной бани пирог станет более сухим.

Самая частая причина, по которой бисквит остается непропеченным через час выпечки, связана с низкой температурой. Расстояние между решеткой для выпечки и нагревательным элементом имеет большое значение. Вы лучше всех знаете свою духовку!

2. Почему мой бисквит плотнее, чем показано в этом посте?
На мой взгляд, основная причина в том, что перемешивается при складывании в безе. Если я буду мешать до тех пор, пока безе не исчезнет, ​​торт будет слишком сильно сдуваться, что приведет к плотной текстуре.

Лучше вводить безе аккуратно и остановиться, когда все еще останутся следы безе , случайно разбросанные по тесту. Медленно выливая тесто в форму для кекса с высокого положения, вы естественным образом замесите тесто.

Кроме того, меренгу следует взбивать до тех пор, пока не получится густая пика, когда вы поднимаете шпатель. В противном случае он быстро разрушится во время перемешивания и складывания, в результате чего получится плотный пирог.

Взгляните на два изображения ниже.

Изображение 1: Торт справа имеет плотный слой внизу. Выпекается на средней полке. Торт слева, который идеален, выпекается на самой нижней полке. Изображение 2: Объем торта слева меньше. Это результат складывания безе, пока оно полностью не исчезнет. Напротив, складывание безе для торта справа прекращается, когда все еще видны следы безе. Следовательно, он имеет лучший объем.

Вариация: Как приготовить японский бисквитный «торт-хлеб»

Я также комбинирую этот рецепт с японским молочным хлебом, опубликованным в этом блоге, чтобы создать буханку . Вы можете обратиться к статье рецепта хлеба, чтобы испечь хлеб. Я добавила чайную ложку какао-порошка, чтобы хлеб стал шоколадного цвета.

Для этого. Поместите небольшой кусок хлеба в форму для хлеба. Вылейте смесь для бисквита на тесто после того, как оно увеличится вдвое. Выпекать при той же температуре и продолжительности, что и в рецепте бисквита.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • 100 г (3.5 унций) муки для выпечки
  • 75 г (2,6 унции) растопленного сливочного масла
  • 60 мл (4 столовые ложки) молока
  • Экстракт ванили (по желанию)
  • 6 больших яиц
  • 80 г (2,8 унции) касторового сахара

Инструкции

  1. Отмерьте обычную муку и просейте хотя бы один раз.
  2. Добавьте муку в растопленное масло после того, как масло остынет.Хорошо перемешал.
  3. Добавить молоко. Хорошо перемешать.
  4. Слегка взбить яичные желтки и добавить в мучно-масляно-молочную смесь. Тщательно перемешайте.
  5. Взбейте яичные белки ручным миксером на низкой скорости.
  6. Добавьте сахар в яичный белок примерно через пятнадцать секунд после взбивания.
  7. Продолжайте взбивать яичные белки до образования жестких пиков.
  8. Добавьте четверть меренги в тесто, чтобы разбавить тесто, чтобы его было легче смешивать, затем добавьте разведенное тесто обратно в основную часть безе.Медленно вмешайте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным.
  9. Застелите форму для кекса большим куском бумаги для выпечки. Смажьте бумагу небольшим количеством растопленного сливочного масла.
  10. Вылейте смесь для кекса в форму.
  11. Аккуратно постучите по форме несколько раз, чтобы лопнуть большие пузыри.
  12. Поместите торт на самую нижнюю полку с горячей водяной баней. Выпекайте при температуре 160 °C/320 °F в течение шестидесяти минут.

Примечания

Если у вас возникнут проблемы со звуком/визуальным изображением при просмотре этого видео, вы можете просмотреть его на YouTube, нажав на эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Пищевая ценность:

Выход:

9

Размер порции:

1 торт, разрезанный на 9 порций
Количество на порцию: Калорийность: 187 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 142 мг Натрия: 105 мг Углеводов: 18 г Волокна: 0 г Сахаров: 9 г Белков: 5 г

тест

Базовый рецепт бисквита — Шеф-повар Iso

Бисквитный пирог — это универсальный пышный пирог, приготовленный в основном из яиц.Яичные белки и желтки взбиваются перед выпечкой, чтобы впитать воздух, что делает пирог очень легким. Особенно хорошо он сочетается с фруктами. При правильном приготовлении он должен почти таять во рту.

Ингредиенты

  • 6 яичных белков (около 210 г)
  • 6 яичных желтков (около 105 г)
  • 100 г муки для выпечки (также подойдет универсальная)
  • 150 г белого сахара
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Оборудование:

  • Миксер или ручной миксер для взбивания яиц.Можно взбить вручную, но это займет некоторое время.
  • Форма для выпечки 8″, 10″ или 12″ для выпечки бисквита
  • Резиновый шпатель
  • Сито для сухих ингредиентов

Размер сковороды можно отрегулировать в соответствии с вашим рецептом. Более широкая форма для кекса означает, что торт будет меньше подниматься, и вам придется отрезать меньше слоев. Для 8-дюймовой кастрюли вы получите около 4 слоев. Для 12-дюймовой сковороды вы получите только 1 слой.

Метод

Начните с предварительного нагрева духовки до 350°F.Просейте вместе муку, кукурузный крахмал и пищевую соду.

Разделите яичные белки и желтки
Взбейте яичные желтки примерно с половиной сахара

Эта смесь должна быть светлой, бледной и пенистой. Вы можете сделать это вручную без большого количества сахара, но миксер сделает это намного проще. Вылейте эту смесь в миску и очистите венчик для яичных белков. Убедитесь, что венчик и миска очень сухие, иначе меренга не сформируется должным образом.

С помощью резиновой лопаточки смешайте сухие ингредиенты с яичными желтками

Желтки здесь немного сдуются, но для этого рецепта это нормально. Отложите желтки и приготовьте безе.

Приготовьте французское безе, взбив яичные белки с другой половиной сахара

Это должна быть густая смесь, похожая на взбитые сливки. Постарайтесь быстро работать над следующими шагами, чтобы безе не сидело слишком долго.

Вмешайте безе в желтковую смесь

Начните с небольшого количества, чтобы осветлить текстуру и упростить комбинирование остальных. Здесь безе сдуется, поэтому используйте небольшое количество. Затем, работая по одной трети безе за раз, добавьте остальные, как можно меньше сдувая воздух. Ошибайтесь в сторону недостаточного, а не чрезмерного смешивания, чтобы обеспечить легкую и пушистую губку.

Смажьте форму маслом и посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало

Отрежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы приклеить его ко дну.Намазывания маслом и посыпания мукой дна может быть недостаточно, чтобы отделить пирог от формы.

Заполните противень на 2/3 до верха, выровняйте верх
Выпекайте эту смесь, пока она не застынет

Тесто немного поднимется и начнет подрумяниваться сверху. Это будет около 30-35 минут, но зависит от вашей духовки.

Зубочистка, вставленная в центр, должна выходить чистой

Это означает, что серединка готова и торт готов.Возможно, вам придется попробовать несколько раз, поставив противень обратно в духовку, если он не готов. Дайте пирогу остыть в форме.

Когда пирог остынет, он начнет отделяться от формы

Правильно смазанная маслом и посыпанная мукой сковорода обеспечит очень чистое разделение. Вы также можете использовать нож для очистки овощей, чтобы обрезать края.

Переверните торт на решетку для охлаждения
Нарежьте торт на ломтики толщиной около 1/2 дюйма
Полностью запечатайте торт, если вы не используете его сразу

Вы можете хранить это довольно долго, неделю или больше в холодильнике или месяцы в морозильной камере.

Сохраните крошки торта для крошек, кейк-попсов или украшений

Для получения новых рецептов, методов и руководств, подобных этому, подпишитесь на наш список рассылки и никогда не пропустите ни одной публикации.



.
Leave a Reply