Приготовление сока томатного: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Домашний томатный сок

Все знают, что домашний томатный сок — это невероятно вкусное угощение, однако, мало кто догадывается, что приготовить такое счастье в домашних условиях — совершенно несложно. Многие из нас, пробуя тягучий, ароматный, невероятно насыщенный и полностью натуральный продукт где-нибудь в гостях, не думают о том, что сделать подобное же чудо дома — вполне реально, главное — выделить время и взяться за работу.

Из всех соков, попадающих на наш стол, томатный — самый низкокалорийный. Его часто рекомендуют тем, кто стремится похудеть, он полезен при гипертонический болезни, помогает при проблемах с работой кишечника. В нем кальция, калия, натрия, магния.

Чтобы сделать домашний томатный сок, нужна специальная соковыжималка. Конечно, можно недовольно воскликнуть: «Подумаешь, я и на обычной делаю!», однако, поверьте человеку, у которого в хозяйстве имеется и стандартная электрическая соковыжималка для утренних фрэшей, и стара советская соковыжималка для приготовления домашнего томатного сока: разница колоссальная. Современные соковыжималки отлично справляются со своей задачей: быстро перерабатывая фрукты целиком, они выдают максимум сока за считанные секунды. Соковыжималка для помидоров работает медленно (ну, или настолько быстро, насколько быстро вы можете крутить ее ручку), однако, сок, приготовленный с ее помощью, отличается одним существенным моментом: шкурки и семена она не перетирает через диск с мелкими зазубринами, и мягко удаляет, не превращая их в пюре. Казалось бы, разве это плюсы? Выход продукта она уменьшает, работать надо вручную, мусора в разы больше. И тем не менее — сок, приготовленный на такой соковыжималке, чище, в нем не попадаются раздробленные семена, шкурки удаляются. Попробуйте — и сами поймете разницу.

И да, не стоит сразу ворчать, что мне, мол, хорошо, у меня в хозяйстве соковыжималка заблудилась с советских времен, а что делать тем, кому повезло меньше? Идти на рынок. На раскладках с разнообразным хозяйственным барахлом (чайники дикого вида, чугунные сковородки, веревки, мухобойки, крышки, тазики, прищепки и прочая «радость») часто можно встретить домашнюю технику советского образца — мясорубки, соковарки, вафельницы, соковыжималки для помидоров.

Итак, рассказываю и показываю в подробностях, как приготовить томатный сок на зиму.

Ингредиенты:

спелые помидоры;

соль, душистый перец, лавровый лист.

Идем на огород (рынок) за помидорами. Нам потребуются мягкие, спелые томаты, максимально налитые соком. Если есть возможность, лучше всего собрать помидоры заранее и дать им полежать в темном месте примерно сутки — тогда концентрация влаги в плодах достигнет предела, и именно такие томаты больше всего подходят для консервирования домашнего сока.

Не ждите осени, когда можно будет купить грунтовые «сливки» по невысокой цене — помидоры этого сорта не подходят для сока, они плотные и не мясистые, сока в них совсем немного, и их лучше «пустить» на кетчуп или томатную пасту.

Собранные помидоры моем, при необходимости удаляем подпорченные места (строго следите за тем, чтобы в сок «шли» только качественные томаты: один чуть подкисший плод запросто может испортить всю партию). Плодоножки отрезать не нужно — соковыжималка справится с ними легко и просто.

Устанавливаем соковыжималку (можете посмотреть, какая она у меня древняя — старше меня на 2 года!), перерабатываем все помидоры.

Чтобы работа шла веселее и быстрее, сразу готовим кастрюлю, куда будем переливать сок и миску для жмыха.

Перекрученный сок ставим на огонь и доводим до кипения.

Пену я не собираю — она никоим образом не мешает.

Добавляем соль по вкусу (на 10 л сока я всыпаю небольшую горстку), всыпаем душистый черный перец (примерно 2-3 горошины на 1 л), лавровый лист (1 штука на 1 л). Провариваем 15 минут на небольшом огне.

В это время моем банки.

Стерилизуем их привычным вам способом (за неимением микроволновой печи мне удобнее всего делать это в духовке).

При температуре 200 градусов я держу банки в духовке 3 минуты.

Крышки заливаем водой, доводим до кипения и провариваем 5 минут.

Сок разливаем по банкам, закрываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном, ставим на толстое одеяло и хорошо укутываем другим одеялом. Оставляем на сутки, после чего банки можно протереть влажной тряпочкой и убрать на хранение в кладовку.

Волшебных вам соков!

Выход.

Из двух неполных ящиков помидор, которые вы видите на фотографии, у меня получилось 19 л томатного сока.


Другие интересные статьи этой рубрики

Томатный сок на зиму — Vkusno-blog


Заготовка томатного сока на зиму с недавних пор стала обязательным атрибутом моей подготовки к зимнему периоду. А все дело в том, что я часто использую домашний томатный сок в приготовлении различных блюд, да и сам по себе он очень вкусен (особенно приготовленный по этому рецепту).

Томатный сок на зиму заготавливать довольно просто. И для этой цели существуют различные способы. Самый простой способ выдавить сок из помидоров — пропустить плоды через соковыжималку. Говорят, что лучше всего для этой цели подойдет старая советская соковыжималка. Еще очень популярный способ заготовки томатного сока на зиму — с помощью мясорубки. Да-да, оказывается, очень многие пользуются этим способом. Он более трудозатратный, чем способ с соковыжималкой, но не менее эффективный. Помидоры сначала прокручивают через мясорубку, а затем перетирают массу через мелкое сито. Жмых в этом случае не попадает в сок.

Я же для заготовки томатного сока на зиму использовала самый простой и логичный способ — обычную универсальную соковыжималку. Это быстро, эффективно и такой сок получается без зерен и кожуры. Но для заготовки томатного сока не достаточно просто пропустить помидоры через соковыжималку, необходима еще и термическая обработка сока и корректировка его вкуса.

Если вы заготавливаете томатный сок не только для приготовления еды, но и для использования его в качестве напитка, то настоятельно рекомендую готовить его по моему рецепту. Томатный сок получается пикантным, с ярко выраженным кисло-сладким вкусом, умеренно соленый. Черный перец горошком придает томатному соку легкую остроту и невероятный аппетитный аромат. Приготовив томатный сок таким способом и попробовав его вы уже не захотите возвращаться к другим его версиям.

Время приготовления:60 минут

Количество порций — 3 л

Ингредиенты:

  • помидоры — 4,5 кг
  • черный перец горошком — 10-12 горошин
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — 1 столовая ложка

Томатный сок на зиму, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты в рецепте указаны из расчета на 3 л томатного сока. Из 2 кг помидоров выходит примерно 1,3 л томатного сока.

Итак, помидоры тщательно моем и при необходимости обрезаем все некрасивое. Режем помидоры крупными кусками.


Прогоняем нарезанные кусочками помидоры через соковыжималку.


Поскольку я использовала приличное количество помидоров, то отжатый сок не вмещался в одну кастрюлю. Пришлось распределить сок в две кастрюли. Свежевыжатый томатный сок выглядит бледновато, имеет розовый цвет и вкус его совсем не похож на вкус нашего конечного продукта.


Добавляем в сок сахар, соль и перец горошком. Поскольку я варила томатный сок сразу в двух кастрюлях, то просто распределила ингредиенты поровну между двумя объемами.


Ставим кастрюлю с томатным соком на средний огонь и дожидаемся момента его закипания. Первые 10-15 минут кипения томатный сок будет образовывать на своей поверхности розовую пену. Ее снимать не нужно. После 30-минутного кипения томатный сок приобретет более насыщенный цвет, пена с его поверхности практически исчезнет, и вкус сока будет окончательно сформирован. Но все равно попробуйте томатный сок на вкус и при необходимости подкорректируйте его, добавив еще немного сахара или соли.


Пока варился томатный сок я успела простерилизовать банки и крышки.

Заливаем еще кипящий томатный сок в банки и закатываем его крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком виде до полного остывания, после чего храним томатный сок в темном и желательно прохладном месте (я храню в шкафу).

Томатный сок на зиму готов. Остается дождаться момента и открыть баночку такого насыщенного и ароматного томатного сока, после чего насладиться им по полной:) Приятного аппетита и до новых встреч!

Томатный сок рецепт приготовления с фото

Томатный сок —  сок томатный – это не просто вкусный напиток. Приготовленный в домашних условиях, значительно вкуснее и полезнее чем магазинный. К тому же, заготовка этого сока не займет у вас много времени и сил. Домашний томатный сок прекрасно храниться в погребе и даже дома при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2,4-2,5 кг;
  • душистый перец — 4-5 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • лавровый лист — 5 шт.

Приготовление:

  1. Взвесить и хорошо вымыть плоды томатов.
  2. Нарезать кусочками.
  3. Удалить ненужные хвостики.
  4. Частями сложить в пластиковую миску и погружной ножкой блендера растереть кусочки помидора.
  5. Полученное — слить в кастрюльку.
  6. Таким образом обработать все помидоры.
  7. Протереть полученную смесь через металлическое сито
  8. Кастрюльку поставить на плиту.
  9. Добавить все остальные компоненты.
  10. Довести до кипения и покипятить 10 минут.
  11. Заранее подержать емкость объемом 2 литра на пару (простерилизовать).
  12. Слить горячий сок в банку и закрыть крышкой.
  13. Закутать до полного остывания.
  14. Сок готов.

Приятного аппетита!

Домашний томатный сок

Ингредиенты:

  • помидоры;
  • соль;
  • сахар.

Приготовление:

  1. Помидоры моем, разрезаем на половинки или четвертинки, обрезая все не нужные места. Читайте ещё: как вкусно приготовить березовый сок.
  2. Нарезанные помидоры складываем в достаточно глубокую не эмалированную кастрюлю и ставим на огонь.
  3. Когда закипит — убавим огонь и дадим покипеть на медленном огне 15-20 минут.
  4. Теперь берем погружной блендер и разбиваем разваренные помидоры до однородной массы.
  5. Добавляем соль, сахар и даем покипеть еще 10 минут.
  6. Кипящим разливаем в подготовленные банки.
  7. Накрываем стерильными крышками и закручиваем.
  8. Переворачиваем и ставим на горлышко до остывания.
  9. Вот так очень быстро, и очень просто можно сделать томатный сок в домашних условиях на зиму, для всей семьи.
  10. Приготовленный по этому рецепту томатный сок — отличный витаминный напиток как для детей, так и для тех, кто мечтает о похудении.
  11. Ведь все знают, что томатный сок отличный напиток для похудения.

Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму

Ингредиенты:

  • томаты (можно немного подпорченные)
  •  соль
  • сахар

Приготовление:

  1. Помидоры тщательно помыть.
  2. Порезать помидоры на дольки.
  3. Удалить все подпорченные места.
  4. Заложить порезанные помидоры в большую кастрюлю.
  5. Долить в кастрюлю 1 стакан воды.
  6. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
  7. Убавить огонь до минимума и варить при такой температуре 10-15 минут.
  8. Нужно, чтобы помидоры размякли.
  9. Отключить огонь и дать помирорам остыть до комнатной температуры.
  10. Затем, остывшие помидоры нужно протереть через сито.

Приятного аппетита!

Рецепт томатного сока в автоклаве

Ингредиенты:

  • спелые сочные помидоры – 0,5 кг;
  • лимонный сок – 2 ст.л. или лимонная кислота – 1/2 ч.л.;
  • соль – ½ ч.л.

Приготовление:

  1. Готовить томатный сок в автоклаве нужно следующим образом: помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки, разрезать на несколько частей.
  2. Без промедления (чтобы сок зря не вытекал) сразу складывать порезанные помидоры в кастрюлю, стоящую на огне и добавлять кусочки по мере нарезания.
  3. Томаты нужно довести до кипения и держать в таком состоянии, чтобы они постепенно превращались в однородную массу.
  4. Как только это произойдет, огонь нужно поставить на минимум и проварить помидоры 5 мин.
  5. Чтобы сок получился не таким густым, нужно удалить семена и кожу: для этого достаточно пропустить смесь через сито.
  6. После в нее можно добавить лимонную кислоту или натуральный сок лимона.
  7. Почти готовый сок вновь поставить на огонь и постепенно довести до кипения, добавить соль.
  8. После можно вылить томатный сок в банки, оставить под крышками 1 см свободного пространства и закатать.
  9. Стерилизовать банки в автоклаве 15 минут при 3,2 атм. давления.

Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Ингредиенты:

  • помидоры — 2,4-2,5 кг;
  • душистый перец — 4-5 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • лавровый лист — 5 шт.

Приготовление:

  1. Взвесить и хорошо вымыть плоды томатов.
  2. Нарезать кусочками.
  3. Удалить ненужные хвостики.
  4. Частями сложить в пластиковую миску и погружной ножкой блендера растереть кусочки помидора.
  5. Полученное — слить в кастрюльку.
  6. Таким образом обработать все помидоры.
  7. Протереть полученную смесь через металлическое сито
  8. Кастрюльку поставить на плиту.
  9. Добавить все остальные компоненты.
  10. Довести до кипения и покипятить 10 минут.
  11. Заранее подержать емкость объемом 2 литра на пару (простерилизовать).
  12. Слить горячий сок в банку и закрыть крышкой.
  13. Закутать до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вкуснейший томатный сок

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3 кг.,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Черный и душистый перец,
  • Сушеные прованские травы, зерна горчицы

Приготовление:

  1. Помидоры хорошо помойте.
  2. Разрежьте их на четыре части.
  3. Крупные плоды можно нарезать на большее количество частей.
  4. Переложите их в кастрюлю с толстым дном.
  5. Поставьте на маленький огонь.
  6. Варите около 30 минут до полного уваривания помидоров в пюре.
  7. После того, как помидоры превратятся в пюре, снимите кастрюлю с огня.
  8. Приготовьте глубокую миску.
  9. Поставьте в нее дуршлаг.
  10. Небольшими порциями выливайте помидорную массу.
  11. Прижимая ложкой, отцедите сок и мякоть от шкурок и семечек.
  12. Делайте это аккуратно и не торопясь, так у вас останется меньше отходов.
  13. Практически готовый сок снова перелейте в кастрюлю.
  14. Поставьте стерилизоваться баночки.
  15. Добавьте сахар и соль.
  16. Специи завяжите в марлю и опустите в сок.
  17. Проварите еще его 5 минут после кипения.
  18. Достаньте узелок со специями, после этого разливайте его горячим по чистым баночкам.
  19. Осталось банки перевернуть вверх тормашками и потеплей укутать.
  20. После того, как банки остынут, отнесите их на хранение в погреб.
  21. Вот и все, как видите все просто.
  22. В результате небольших усилий, вы получите вкусный домашний томатный сок, безо всякой там химии.

Приятного аппетита!

Простой рецепт томатного сока

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг;
  • Сельдерей – 3 стебля;
  • Перец черный измельченный – 1 ч. л;
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Томаты помыть, нарезать на крупные кусочки и отжать сок, пропустить через соковыжималку;
  2. Напиток нужно перелить в кастрюлю, дождаться кипения, огонь не должен быть сильным, а жидкость должна томиться;
  3. Тем временем, нужно промыть сельдерей, нарезать его на кусочки;
  4. Когда напиток закипит, к нему нужно добавить нарезанный сельдерей и еще вскипятить;
  5. Готовую смесь нужно пробить блендером или протереть через сито;
  6. Поставить опять же на плиту и вскипятить;
  7. Готовую смесь нужно перелить в стерилизованные заранее банки и сразу закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Томатный сок, рецепт на зиму через соковыжималку со специями

Ингредиенты:

  • Помидоры – примерно 11 кг;
  • Сахар – 400-700 гр;
  • Красный перец молотый – 0,5 ч. ложки;
  • Гвоздика – 10 штук;
  • Соль – 150-200 гр;
  • Уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
  • Свежий чеснок – 2-3 дольки;
  • Корица – 3 чайные ложки;
  • Мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Томаты помыть, удалить ненужные плодоножки, нарезать кусочками и пропустить через соковыжималку;
  2. Смесь перелить в кастрюлю и нагреть до кипения, после этого, смесь необходимо уваривать в течение получаса;
  3. Затем можно добавлять подготовленные специи, сахар, соль рекомендуется добавлять по своему предпочтению;
  4. Смесь нужно помешивать до растворения сахара и соли, затем варить напиток еще около 10 минут;
  5. Готовую смесь, необходимо в горячем состоянии разлить по емкостям, которые предварительно стерилизованы;
  6. Банки сразу закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Рецепт томатного сока через мясорубку со сладким болгарским перцем

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 ведро;
  • Болгарский сладкий перец – 3 штуки;
  • Свежий чеснок – 3-5 долек;
  • Лук – 1 штука

Приготовление:

  1. Все овощи необходимо хорошо промыть, удалить испорченные части;
  2. Помидоры избавить от плодоножки, ошпарить кипятком и сразу погрузить в ледяную воду, затем кожицу снять, теперь сделать это очень просто, без кожуры напиток получится более однородным и нежным;
  3. Болгарский перец разрезать, удалить семена;
  4. Лук почистить и нарезать небольшими кусками;
  5. Все подготовленные овощи необходимо перекрутить через мясорубку;
  6. Смесь нужно процедить через сито или пропустить смесь через несколько сложений марли, мякоть хорошо отжать, чтобы вся жидкость попала в заготовку;
  7. Смесь нужно поставить на огонь и дождаться кипения;
  8. После этого разливать сок по подготовленным емкостям, стерилизовать их можно над паром или в духовом шкафу, затем закрутки сразу закатать железными крышками;
  9. Приготовленную, таким образом, закрутку рекомендуется хранить в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Томатный сок, рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Спелые мягкие помидоры – 4,5 килограмма;
  • Соль 100-200 гр.

Приготовление:

  1. Помидоры помыть, удалить жесткую сердцевину и нарезать на 4 части, большие плоды можно нарезать мельче;
  2. Пропустить мякоть через соковыжималку, можно прокрутить мякоть в мясорубке, а затем процедить получившееся сырье через несколько слоев марли и отжать мякоть;
  3. Жидкость слить в кастрюлю и дождаться кипения;
  4. Напиток необходимо варить до готовности, на это понадобится примерно 30 минут, но не стоит делать большой огонь, лучше будет, если сырье будет потихоньку томиться;
  5. Перед окончанием варки, необходимо добавить отмеренное количество соли и мешать до тех пор, пока соль не растворится;
  6. Горячий напиток сразу разливается по банкам, которые заранее стерилизованы, это проще всего сделать удобным способом, сразу закатать стерильными железными крышками, можно закрыть закрутки полиэтиленовыми крышками, но тогда, закрутка должна храниться в прохладе, например, в холодильнике;
  7. Емкости нужно перевернуть, укрыть теплым одеялом и оставить до остывания на 1-2 суток, затем можно убирать заготовки в удобное место хранения, желательно в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Сок из помидор в домашних условиях с базиликом

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4-5 кг;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Соль – 50-100 гр;
  • Сахар – 50-100 гр.

Приготовление:

  1. Овощи хорошо промыть, нарезать на части и удалить плодоножки;
  2. Овощи необходимо перекрутить через мясорубку, пробить блендером или через соковыжималку;
  3. Получившееся сырье нужно пропустить через мелкое сито или марлю, чтобы напиток получился однородным, без добавления грубых семян и кожуры, но можно оставить и так;
  4. Чтобы заготовка хорошо хранилась нужно поставить сырье на огонь и томить около 20 минут;
  5. Пока нектар варится, можно приступать к стерилизации банок и крышек, банки можно простерилизовать над паром или в духовке, а крышки прокипятить в течение нескольких минут в кипящей воде;
  6. Перед самым окончанием приготовления нужно добавить в нектар соль, сахар и базилик, базилик для такого рецепта можно использовать сушеный, это не испортит вкус закрутки, но его нужно брать совсем немного;
  7. Теперь можно разливать нектар по банкам и закрывать железными или полиэтиленовыми крышками;
  8. Готовые заготовки нужно перевернуть, убрать под теплое одеяло и подождать пока они остынут, после этого заготовки можно убирать на место.

Приятного аппетита!

Томатный сок из желтых помидоров

Заготовки можно готовить не только из красных томатов. Желтые томаты также хорошо использовать для приготовления сока на зиму, из них получается не только вкусный, но и красивый сок. Причем сахар и соль можно добавлять по желанию, можно заготовить томаты без добавления сахара и соли. Также можно впоследствии разбавлять получившийся нектар.

Ингредиенты:

  • Желтые помидоры – 1,5 кг;
  • Сахар – около 50 гр;
  • Соль – около 50 гр.

Приготовление:

  1. Помидоры помыть, нарезать на крупные куски;
  2. Теперь нужно выжать из мякоти сок, для этого можно перетереть мякоть через сито, мясорубку, пробить блендером или воспользоваться соковыжималкой, главное, чтобы в напиток не попала жесткая кожура и семена;
  3. Жидкость перелить в посуду и поставить на огонь;
  4. Варить заготовку необходимо на протяжении 15 минут, пенку нужно снимать по мере образования;
  5. Уже в конце варки, необходимо добавить в заготовку, отмеренное количество сахара и соли, помешивая подождать, пока они полностью растворятся;
  6. Банки для заготовок, необходимо подготовить заранее и хорошо их простерилизовать, именно от качества стерилизации и зависит срок хранения закрутки;
  7. Горячую смесь можно перелить в банки и сразу железными крышками закатать;
  8. Заготовки перевернуть и поставить для дополнительной стерилизации под теплое одеяло, они должны полностью остыть под одеялом, потом закрутки можно переносить на постоянное место хранения, лучше, если помещение будет холодным.
  9. Томатный сок может готовиться из одних только помидоров, а можно добавлять к нему другие ингредиенты, но в любом случае, вкус будет насыщенным и освежающим.
  10. А в зимнее время так хочется этого вкуса.
  11. Заготовки могут храниться на протяжении долгого времени, конечно, при условии, что выполнены они по всем правилам.

Приятного аппетита!

Томатный сок в домашних условиях

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Томатный сок в домашних условиях готовим исключительно из хорошо вызревших, красных томатов.
  2. Томатный сок является отличным консервантом и хорошо сохраняется в консервированном виде без различного вида добавок (например уксус).
  3. Томатный сок в домашних условиях на зиму консервируем способом горячей расфасовки, без стерилизации.
  4. Рецепт консервирования томатного сока способом горячей расфасовки менее трудоемкий, но особое внимание следует уделить к подготовке банок нужно очень тщательно вымыть и простерилизовать.
  5. Количество помидор для заготовки томатного сока берем непроизвольно приступаем к приготовлению сока.
  6. Помидоры тщательно промыть и обсушить.
  7. Основная операция в приготовлении томатный сок в домашних условиях отделить семена и шкурку с плодов.
  8. Возможно у вас есть соковыжималка, это значительно облегчит приготовления томатного сока.
  9. Нарезанные помидоры вам следует пропустит через соковыжималку и собрать сок в емкость.
  10. Если у вас нет возможности воспользоваться соковыжималкой, нарезанные помидоры складываем в глубокую кастрюлю, добавляем на дно совсем немного воды и прогреваем помидоры на огне.
  11. Остужаем и перетираем всю томатную массу через дуршлаг.
  12. Для получения томатного сока можно воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой для выжимания сока.
  13. Приготовленный томатный сок, по одну из рекомендованных способов, помещаем в глубокую емкость и ставим на огонь.
  14. Доводим до кипения, снимаем пену по мере появления и кипятим в течении 20-25 минут.
  15. Томатный сок в горячем виде разливаем в приготовленные стерилизованные банки, закрываем стерилизованными металлическими крышками.
  16. Банки с горячим томатным соком переворачиваем верх дном и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Томатный сок

Ингредиенты:

  • Соль.
  • Сахар.
  • Помидоры.
  • Теплое одеяло.
  • Металлические крышки.

Приготовление:

  1. Соковыжималка или мясорубка – через них будут пропускаться овощи.
  2. Ключ для закатывания банок и сами бутыли.
  3. Независимо от выбранного рецепта, до начала заготовки сока из помидор на зиму овощи моют и выкладывают на полотенце для просушки.
  4. Срезав сердцевину и порченые места, плоды делят на части и укладывают в миску.
  5. На следующем этапе заготовку прокручивают через ручную или электрическую соковыжималку/ мясорубку – на вкус будущего напитка этот фактор не влияет.
  6. Выделившуюся массу переливают в кастрюлю и доводят до кипения под крышкой на среднем огне.
  7. Периодически жидкость помешивают, не допуская образования пены и растекания по плите.
  8. По мере закипания огонь убавляют, солят напиток по вкусу и варят полчаса.
  9. Что можно сделать за это время 30 минут вполне хватит для обработки банок.
  10. Посуду моют и подвергают паровой обработке из расчета 15 минут на каждую 3-литровую бутыль.
  11. Склянки меньшего объёма стерилизуют 7 – 10 минут.
  12. Как только посуда снимается с водяной бани, ее накрывают крышкой.
  13. Впоследствии этой же крышкой продукцию укупоривают на зиму.
  14. Через полчаса приступают к консервации по приглянувшемуся рецепту.
  15. Но сначала подстраховываются предметами
  16. Керамическая глубокая миска – в нее будет ставиться банка.
  17. Если она лопнет, содержимое не попадет на хозяйку.
  18. Металлическая ложка с длинной ручкой – ее помещают в пустую склянку, чтобы посуда не треснула.
  19. Стул с полотенцем – облегчает работу и предупреждает скольжение банки.
  20. Второе полотенце – его стелют на стол для того, чтобы бутыль не скользил в перевернутом виде, когда хозяйка будет проверять качество закручивания крышки.
  21. Завершающий этап темы «как приготовить напиток из помидоров на зиму» выглядит следующим образом
  22. В банку ставят ложку, а саму посуду помещают в керамическую миску.
  23. Горячую томатную жидкость наливают половником, оставляя расстояние от уровня напитка до крышки 5 см (для бутыли на 3 л).
  24. Крышку фиксируют специальным ключом.
  25. Банку переворачивают и ставят на полотенце на стол.
  26. Как только будет закатана последняя банка с томатным продуктом, всё утепляют одеялом или плотной ветошью.
  27. Через 24 часа ёмкости переворачивают дном вниз и выносят в кладовую.

Приятного аппетита!

Классический рецепт томатного сока на зиму

Ингредиенты:

  • Соль.
  • Сахар.
  • Помидоры.

Приготовление:

  1. Помидоры тщательно моют, вырезают серединки и расчленяют пополам, после чего пропускают через соковыжималку.
  2. Кашицу собирают в эмалированную кастрюлю и доводят на плите до кипения.
  3. Следуя рецепту, продукт перетирают на мелком сите до выделения сока однородной консистенции.
  4. Доведя до кипения, его проваривают на тихом огне 5 мин. и закатывают в стерилизованных бутылях.
  5. Соль и сахар для улучшения вкусовых качеств заготовки из помидоров добавляют из расчета 100 г сахара на 9 кгпомидор.
  6. Соль сыплют по вкусу.
  7. Сыпучее добавляют при перетирании кашицы.

Приятного аппетита!

Томатный сок с уксусом

Ингредиенты:

  • Спелые овощи – 11 кг.
  • Душистый горошек – 30 ед.
  • Корица – 3.5 ч.л.
  • Соль – 175 г.
  • Сахар – 0.5 кг.
  • Гвоздика – 8 бутонов.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Чеснок – несколько зубчиков.
  • Красный перец молотый – 1/2 ч.л.

Приготовление:

  1. Чистые плоды освобождают от плодоножек и разрезают.
  2. Кусочки пропускают через соковыжималку и сливают жидкость в эмалированную посуду.
  3. На печи ее варят 30 минут, тепловой режим уменьшают, но продукт все равно должен кипеть.
  4. Всыпав соль и сахар, засекают еще 10 минут, после чего вводят оставшиеся ингредиенты.
  5. Состав кипятят 10 – 20 минут, разливают по банкам и закупоривают на зиму.
  6. По желанию продукт можно усовершенствовать путем добавки в рецепт болгарского перца.

Приятного аппетита!

Сок томатно-перечный

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 ведро.
  • Лук – 1 крупная головка.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Перец болгарского сорта – 3 плода.

Приготовление:

  1. Как сделать томатный сок с чесноком и перцем на зиму
  2. Главный ингредиент нужно ошпарить в домашних условиях и моментально погрузить в холодную воду.
  3. Затем с плодов снимают шкурку, остальные овощи очищают и споласкивают.
  4. Наконец, все компоненты нарезают и прокручивают через соковыжималку и дополнительно протирают через сито.
  5. Продукт кипятят 10 минут в эмалированном сосуде и укупоривают на зиму в стерильных склянках.

Приятного аппетита!

Рецепт помидорной заготовки на зиму с сельдереем

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сельдерей – 3 веточки.
  • Черный перец молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Как сделать помидорный напиток с сельдереем
  2. Пропустив через мясорубку подготовленные помидоры, образовавшуюся жидкость доводят до кипения.
  3. Мелко нарезанный сельдерей бросают в посуду, размешивают ее содержимое и дожидаются повторного закипания.
  4. Массу взбивают блендером либо протирают через ситечко.
  5. После дополнительного кипячения продукт закупоривают на зиму в банки.

Приятного аппетита!

Томатный сок в соковарке

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Сахар
  • Соль

Приготовление:

  1. Помидоры моются и разрезаются на маленькие части.
  2. Порезанные томаты укладываются в дуршлаг для фруктов и овощей.
  3. В нижнюю емкость соковарки наливается вода.
  4. Как правило, на внутренней поверхности емкости есть отметка, указывающая на необходимый уровень воды.
  5. Емкость с водой ставится на плиту, разогретую до сильного огня.
  6. Поверх емкости ставятся остальные детали соковарки: сокосборник, дуршлаг с помидорами и крышка.
  7. Среднее время приготовления томатного сока таким способом составляет 40 – 45 минут.
  8. По истечении этого времени, он сливается из сокосборника и фильтруется.
  9. В готовый напиток добавляется соль и сахар.

Приятного аппетита!

Томатный сок классический рецепт

Ингредиенты:

  • полтора килограмма спелых томатов;
  • соль.

Приготовление:

  1. Овощи тщательно моют, перебирают.
  2. Подпорченные места срезают, удаляют плодоножку.
  3. Томаты нарезают небольшими кубиками.
  4. Стеклянные емкости перемывают с содой, стерилизуют над паром или в духовке.
  5. Готовят и стерилизуют жестяные крышки.
  6. Пропускают измельченные помидоры через мясорубку, сливая томатную смесь в чистую эмалированную ёмкость.
  7. Отравляют полученную томатную смесь на огонь, доводят до кипения при постоянном помешивании, варят в течение 5 минут.
  8. Добавляют соль по вкусу, перемешивают, варят в течение четверти часа, не забывая перемешивать деревянной лопаткой.
  9. Переливают кипящий сок в подготовленные емкости, закатывают, переворачивают до остывания.

Приятного аппетита!

Натуральный томатный продукт с уксусом

Ингредиенты:

  • 11 килограммов спелых томатов;
  • 500 грамм сахара;
  • 180 грамм соли;
  • 275 грамм уксуса;
  • 3 маленькие ложки горчицы;
  • специи по вкусу;
  • щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:

  1. Томаты моют, перебирают, срезают подпорченные места и плодоножку.
  2. Нарезают помидоры небольшими кусочками.
  3. Пропускают томат через соковыжималку, хорошо перемешивают и переливают в чистую эмалированную ёмкость, отправляют на огонь.
  4. После закипания томатной смеси огонь убавляют, варят при частом помешивании в течение получаса.
  5. Водят сахар и соль, перемешивают, доводят до кипения и варят ещё четверть часа.
  6. Вводят измельченный чеснок, специи, мускатный орех, уксус, варят после закипания 10 минут.
  7. Переливают кипящую смесь в подготовленные банки, закатывают и переворачивают до остывания.

Приятного аппетита!

Томатный сок из помидоров с сельдереем

Ингредиенты:

  • 3 килограмма крепких помидоров;
  • килограмм черешкового сельдерея;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Овощи хорошо моют, перебирают и срезают плодоножку.
  2. Черенки нарезают небольшими кубиками.
  3. Помидоры пропускают через соковыжималку, полученный сок переливают в эмалированную емкость.
  4. Доводят смесь до кипения, вводят черенки, проваривают их в томате в течение четверти часа.
  5. Перетирают сок через сито, полученную однородную массу солят и перчат по вкусу, повторно доводят до кипения.
  6. Переливают кипящий сок в подготовленные емкости, закатывают.

Приятного аппетита!

Томатно-овощной сок

Ингредиенты:

  • 5 килограммов спелых томатов;
  • килограмм перца;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Томаты моют, перебирают, измельчают небольшими кусочками, срезаю плодоножку.
  2. Перец очищают от семян, нарезают небольшими ломтиками.
  3. Пропускают подготовленные овощи через мясорубку, переливают смесь в эмалированную чистую посуду, отправляют на огонь.
  4. После закипания вводят соль, перемешивают, убавляют огонь и варят в течение часа, периодически помешивая смесь.
  5. Кипящий сок разливают в стерильные подготовленные емкости, закатывают крышками, охлаждают.

Приятного аппетита!

Томатный сок через мясорубку

Ингредиенты:

  • спелые мягкие томаты;
  • соль;
  • перец горошком;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Овощи моют, перебирают, удаляют подпорченные места, срезают плодоножки.
  2. Нарезают томаты кубиками, перекручивают их через мясорубку.
  3. Готовый морс перетирают через сито, чтоб семена и кожица остались на сите, а морс перетерся в однородное жидкое пюре.
  4. Переливают полученный продукт в эмалированную кастрюлю, отправляют на огонь. Доводят до кипения, варят в течение четверти часа.
  5. Вводят соль по вкусу, лавровый лист и перец, тщательно перемешивают и варят ещё полчаса.
  6. Кипящий напиток разливают в стерильные подготовленные емкости, закатывают, переворачивают до остывания.

Приятного аппетита!

Пикантный томатный сок

Ингредиенты:

  • Помидоры 1 кг
  • Соль половина столовой ложки,
  • Сахар половина столовой ложки

Приготовление:

  1. Для томатного сока подойдут спелые помидоры.
  2. Из 1 кг помидоров получаем чуть меньше 1 литра сока, начните с маленькой порции, чтобы определиться с дозировкой соли и сахара, подходящей вам.
  3. Томаты очень тщательно промываем в воде
  4. Вырезаем подпорченные места и плодоножки, разрезаем помидоры на кусочки
  5. Складываем помидоры в кастрюлю и наливаем на дно четверть стакана воды, чтобы они не подгорели
  6. Ставим кастрюлю на медленный огонь
  7. Вскоре томаты начнут закипать, выделять сок и увариваться.
  8. Варим их не больше 10 минут
  9. Даем томатам немного остыть
  10. Самый «щадящий» способ приготовления томатного сока соковыжималка.
  11. Можно воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой.
  12. В крайнем случае, протираем через сито.
  13. Чем активнее мы будем протирать томаты, тем гуще будет сок.
  14. Можно оставлять в сите только кожицу и семечки
  15. Протертый сок возвращаем на огонь
  16. Добавляем соль и сахар.
  17. Сколько будет соли и сахара, решать вам, ориентируйтесь только на свой вкус, добавляйте по чуть-чуть и размешивайте
  18. Оставляем сок кипеть на 15-20 минут

Приятного аппетита!

Домашний томатный сок на зиму (консервированный в банках)

Ингредиенты:

  • спелые, сочные, вкусные помидоры 1,5 кг
  • аспирин
  • сахар
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Для удобства заранее нужно подготовить банки для консервирования томатного сока.
  2. Банки следует помыть пищевой водой и хорошенько выполоскать.
  3. Перевернуть на горлышко и оставить в таком положении, чтобы стекла вода.
  4. Но, даже если банка при наливании сока будет мокрая, то ничего страшного не случится. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления яблочного сока на зиму.
  5. Помидоры необходимо помыть и лучше немного проварить, тогда из них получится больше сока.
  6. Для этого налить примерно половину кастрюли воды в нее положить помидоры.
  7. После того как вода закипит, через некоторое время помидоры начнут лопаться.
  8. Вот теперь их можно вытаскивать в миску с помощью шумовки и попрокалывать ножом, чтобы во время перекручивания, помидоры «не брызгались».
  9. Затем помидоры нужно перекрутить на соковыжималке.
  10. Полученный помидорный сок вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
  11. Когда сок закипит его необходимо поварить примерно 10-15 минут и залить в подготовленные банки.
  12. Не нужно добавлять в томатный сок сахар, соль, уксус.
  13. В качестве консерванта я буду использовать обычный аспирин (ацетилсалициловая кислота).
  14. На 3-х литровую банку 1 таблетка аспирина.
  15. В 1 литровую банку добавить половину таблетки аспирина.
  16. В 0,5 литровую добавить ¼ часть таблетки.
  17. Аспирин разложить по банкам.
  18. Наполнить понемногу кипящим соком банки, накрыть крышками и закатать.
  19. Когда сок остынет его можно переставить в кладовую. Зимой такой сок будет просто находкой.
  20. Можно пить просто как сок, а можно использовать для приготовления блюд.
  21. Также свежий томатный сок подойдет для приготовления консервации овощей и соусов в которых используют томатный сок.


Приятного аппетита!

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

В данной статье описаны два рецепта томатного сока на зиму: классический из красных помидор и с пряностями из желтых.

Нельзя пропустить сезон заготовки томатного сока на зиму. Для этого напитка найдется особое место в гастрономическом меню. В некоторых ресторанах охлажденный томатный сок подают в высоких бокалах в качестве дополнения к запеченным мясным блюдам. Еще в недавнем прошлом соль да сахар были единственными спутниками томатного сока, иные ингредиенты в такую заготовку не попадали.

Сейчас все увлеклись экспериментами с пряным томатным соком. Вся прелесть этой работы заключается в том, что комбинации сухих приправ можно варьировать бесконечно, меняя и пропорции. Пряный томатный сок в домашних условиях готовят в литровых банках: в одну кладут болгарский перец, в другую – колечко горького перца, смешивая свежие овощи с сухими приправами.

Приправы помещаются в марлевые мешочки, и в готовый напиток они не попадают. Вам не придется вылавливать из стакана бутоны гвоздики или горошинки кориандра. Пряный томатный сок подают с сырными крекерами, чесночными ржаными сухариками. Пряности особенно уместны в желтом томатном соке, «золотистые» помидоры немного отличаются по вкусу от красных и алых.

Ингредиенты для классического томатного сока из красных помидор:

Приготовление томатного сока на зиму в домашних условиях. Рецепт с фото:

Когда используют классическую технологию, томатный сок заливают в трехлитровые банки. Если в напиток добавляют набор пряностей, в домашних условиях ограничиваются литровой банкой, так будет легче контролировать проявление свойств «букета пряностей», чтобы не превратить напиток в томатный соус.

Обе заготовки готовят синхронно, не теряя времени даром. Настоящий качественный сок получится только их спелых и сладких помидоров. Если вам не нравится вкус свежих плодов, не делайте из них сок. Такие помидоры можно отправить в зимние маринады и салаты, где уксус и пряности рецепта «выровняют» все вкусовые нюансы. А для томатного сока на зиму нужны самые лучшие плоды.

Помидоры перебирают, удаляют хвостики. Все овощи моют.

Начинают с желтых помидоров: плоды нарезают крупными дольками. Если возле плодоножек есть твердые участки с зеленоватой мякотью, их вырезают.

Помидоры пропускают через соковыжималку.

Получается чистый густой напиток, в нем нет шкурок и семян. Полученную массу из помидоров переливают в небольшую кастрюлю. Пряности нельзя бросать прямо в кастрюлю, следует подготовить марлевый «контейнер».

От чистой медицинской марли отрезают два квадратика. Марлю часто приходится использовать в кулинарных работах, поэтому целесообразно купить в аптеке стандартную упаковку, ее хватит на весь сезон заготовок в домашних условиях.

Два слоя марли кладут на тарелку, а сверху – лавровые листья, душистый горошек, семена кориандра. Болгарский перец нарезают крупными кусками.

Марлю сворачивают узелком, завязывают белой хлопковой ниткой. Узелок с пряностями бросают в кастрюлю. В желтый томатный сок добавляют соль и сахар, по рецепту. Кастрюлю ставят на огонь и кипят 10 минут. Затем достают пряности, кипятят еще 3-4 минуты.

Пока желтый сок кипит, нарезают красные помидоры.

Порционно загружают красные томаты в соковыжималку. Густота красного и желтого сока будет одинаковой.

Для красного сока выбирают более вместительную кастрюлю, добавляют соль и сахар по рецепту, размешивают, ставят на огонь.

Сок без пряностей кипятят меньше, по рецепту хватает 5-7 минут. Время засекают с момента закипания. Кипение не должно быть «вялым», оставляют средний огонь, чтобы было легкое «бурление». Появляющуюся пену снимают.

Горячий желтый напиток переливают в стерилизованную банку, закатывают. Когда закончится время кипения красного сока, с ним поступают аналогично. Банки нельзя заполнять до краев, граница жидкости должна быть на уровне плечиков банки.

Если заготовку не укутать после закатывания, то она не сохранится до зимы и испортится уже через месяц. Банки обязательно переворачивают, сначала накрывают полотенцем, а потом кладут сверху что-нибудь очень теплое, например, одеяло.

«Теплые одежки» снимают через 12-18 часов. К этому времени банки должны полностью остыть. Томатный сок, приготовленный в домашних условиях по этим правилам рецепта, может храниться, не только до зимы, но и все 12 месяцев.

Иногда томатный сок стерилизуют, так поступают, если есть сомнения в качестве исходных продуктов.

Свежий томатный сок прогревают в кастрюле: доводят до кипения, и сразу выключают огонь. Горячий сок переливают в стерилизованные банки, накрывают крышками, ставят в кастрюлю с водой.

Для стерилизации устанавливают такие нормы времени: литровые банки – 20 минут, трехлитровые – 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры с чесноком на зиму

Сок томатный — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сока томатного:

1 Подготавливаем томаты.
Помидорки должны быть спелые, без вмятин и гнилья. Тщательно вымойте каждую. Кстати, количество томатов может варьироваться: из 2 кг получается, примерно, 1.5 литра сока. Помидорки нарежьте дольками на 2-4 части. При этом обязательно вырезаем плодоножку.
2 Делаем сок.
Помидорки пропускаем через мясорубку или блендер, размалываем до однородной консистенции. Если у вас есть сокровыжималка можно воспользоваться ей, тогда задача упрощается и вам не нужно убирать мякоть.
3 Убираем мякоть.
Сок с мякотью уже можно пить, но если вы хотите чистый напиток без примисей или же сделать заготовку на длительный срок, тогда приготовление продолжается. Томатный сок с мякотью пропустите через сито или марлию (сложенную в несколько раз), при этом помогайте себе толкушкой, чтобы как можно больше выжать сок. Сок готов!
4 Отваривает сок.
Если вы хотите сделать консервированный сок на зиму или просто заморозить, тогда напиток необходимо отварить. Полученную очищенную массу переливаем в кастрюлю и варим на медленном огне 30 минут с момента, когда жидкость начнет закипать. В процессе обязетельно переодически помещиваем сок чистой ложкой.
5 Делаем заготовки.
Готовый сок разливаем по стерилизованным банкам. Как сделать их чистыми смотрим видео здесь. Закатать необходимо тоже проваринными крышками. Если вы хотите заморозить томатный сок, придется подождать, чтобы он полностью остыл. Затем разливаем напиток по чистым, плотным целлофановым пакетам. Хорошо завязываем, при этом максимально выпускаем воздух. Теперь сок можно отправить в морозилку.
6 Подаем томатный сок.
Сок можно употреблять на любом этапе после того, как пропустили томаты через блендер. Многие добавляют соль и черный молотый перец. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Консервированный томатный сок хранится как обычная заготовка, замороженный же нужно использовать в течении 6 месяцев.

– — Замороженный сок используют так же в приготовлениии борща, соусов и других блюд. Предварительно его необходимо разморозить при комнатной температуре.

– — Если у томатов грубая кожится ее можно снять. Для этого сделайте на помидорке не глубокий крестообразный надрез и обдайте ее кипятком. При этом кожится снимется за считанные минуты при помощи ножа.

– — В процессе приготовления вы можете добавить в блендер и другие продукты: яблоко, морковь, сельдерей или сметанку (кефир).

Томатный сок в домашних условиях — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 кгпо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Томатный сок в домашних условиях:

Любой сок, продающийся в магазине никогда не сравнится с приготовленным дома. И томатный не исключение. Поэтому в период массового сбора помидоров грех не заняться этим простым делом. Если у вас нет специальной соковыжималки для томатов, в которой в одну емкость наливается готовый сок, а в другую отходит жмых, то не расстраивайтесь. С помощью самой обычной мясорубки тоже можно приготовить отличный томатный сок.

Томатный сок в домашних условиях: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

18

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления томатного сока потребуется:помидоры, соль и сахар.

Шаг 2:

Помидоры хорошо помойте.

Шаг 3:

Удалите место плодоножки и порежьте произвольно.

Шаг 4:

Пропустите помидоры через мясорубку.

Шаг 5:

по вкусу
по вкусу

Поставьте на плиту. Добавьте соль и сахар по вкусу. Доведите до кипения и варите томат на среднем огне 10-15 минут.

Шаг 6:

После горячий томат протрите через сито или дуршлаг.

Шаг 7:

Готовый томатный сок уже можно пить. Но если вы хотите сделать заготовку на зиму, то проварите его еще 5-10 минут. Налейте в стерилизованную банку и закатайте крышкой. Храните в прохладном помещении.

Шаг 8:

Замечательный томатный напиток подавайте в любое время дня.

Шаг 9:

Томатный сок — один из самых полезных соков. Он станет отличным завершением любой трапезы, а также пригодится в приготовлении щей, борщей, соусов и приправ. Приятного аппетита!

особенности приготовления, рецепт и условия хранения

Любовь русского человека к натуральным напиткам можно сравнить только с любовью американцев к гамбургерам или немцев к брецелям и пиву. Как ни крути, а польза натурального томатного сока очень велика для организма. Ведь в самих помидорах содержится огромное количество полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Свежевыжатый помидорный сок — настоящий помощник для тех, кто следит за своей фигурой и желает поправить здоровье. Помидоры — это один из продуктов, в которых при тепловой обработке полезные вещества только усиливаются.

Польза томатного сока для организма

Некоторые люди не любят томатный сок, а зря. Этот продукт обладает следующими полезными качествами:

  1. В свежевыжатом или пастеризованном соке содержится много таких витаминов, как аскорбиновая кислота, витамины группы В, РР, А, Н.
  2. Употребляя этот ценнейший напиток, можно получить для организма необходимые магний, калий, железо, марганец, фосфор.
  3. Натуральный напиток из помидоров очень богат пищевыми волокнами, белком и углеводами. А если томатный сок в домашних условиях приготовлен, то его польза возрастает в несколько раз. Не нужно забывать, что после жаркого лета всегда приходит суровая зима. В это время года всем нужны витамины для поддержания иммунитета, так как зима вносит свои коррективы в питание человека. Томатный сок на зиму рецепт можно прочитать в этой статье ниже.

Конечно, если покупать спелые помидоры на рынке, то такой напиток может обойтись в копеечку. Поэтому рецепт сока скорее будет полезен дачникам, жителям деревень и сёл. В общем, всем тем, кто имеет приусадебный участок, выращивает и собирает большие урожаи помидоров и желает приготовить томатный сок. Рецепт приготовления полезного напитка придется по душе всем любителям домашних заготовок. Многих интересует, как приготовить томатный сок. Оказывается, это совсем несложно сделать самостоятельно. Домашний сок — это ценнейший напиток.

Почему же магазинный напиток сильно отличается от домашнего? Оказывается, всё дело в технологии производства. Если для приготовления вкусного напитка в домашних условиях понадобятся только непосредственно сами овощи, то для изготовления его же в промышленных масштабах используют уваренную томатную пасту.

Затем её разбавляют водой, добавляют сахар, соль, ну и, конечно, консерванты. А куда же без них, ведь хранить такой продукт нужно намного дольше, чем приготовленный в домашних условиях. Сваренный вручную напиток используется в течение зимнего времени года и до нового урожая. Зима просто требует от организма расход большого количества витаминных веществ.

Выбор овощей для напитка

Для приготовления одного литра ценнейшего сока понадобится около 1,5 кг спелых помидоров. Всё зависит от сочности овоща, иногда требуется чуть больше или меньше спелых овощей. Перво-наперво их необходимо перебрать, удалить подпорченные, мятые или битые. Затем тщательно промыть в нескольких водах. Подготовленные помидоры необходимо порезать на произвольные кусочки, вырезая плодоножки.

Способы приготовления в домашних условиях

Существуют несколько способов приготовления этого блюда. Чтобы добыть сок из помидоров можно прибегнуть к помощи соковыжималки, но не все кухонные агрегаты качественно отжимают овощ. В результате на выходе получается мало жидкости, да и жмых остаётся очень влажный. Другой способ — использовать обычную мясорубку. Перекрученную массу затем протереть через сито или отжать через марлю.

Добытый любым из способов напиток можно использовать сразу, но лучше и заготовить впрок, на зиму. Всё зависит от того, когда необходимо использовать ценнейший витаминный напиток. Рецепт сильно не отличается, разница лишь в том, что свежевыжатую жидкость можно употреблять сразу, добавив по вкусу соль, сахар, пряности. Для заготовок длительного хранения на зиму рецепт меняется лишь в плане того, что напиток нужно прокипятить несколько минут, снимая пенку, затем закатать в стерилизованные банки.

Специи в такой напиток можно положить сразу или потом добавлять по вкусу, когда планируется его употребление. Плюсы такого домашнего томатного сока в том, что для его приготовления не требуются никакие консерванты. Приготовленный из свежих помидоров сок — это действительно натуральный продукт.

Рецепт из домашних помидоров

Чтобы получить вкусный и недорогой напиток, потребуются простые продукты. Необходимые для этого ингредиенты:

  • помидоры;
  • соль;
  • сахар;
  • специи.

Приготовление состоит из следующих этапов:

  1. Спелые помидоры тщательно перебрать, помыть.
  2. Подготовленные овощи порезать на произвольные кусочки.
  3. Из томатов необходимо отжать жидкость. Для этого используется соковыжималка, мясорубка или просто блендер. Хотя последний займёт больше времени.
  4. Получив любым способом томатное пюре, приступают к приготовлению сока. Если использовать мясорубку или блендер, то необходимо томатную массу протереть через мелкое сито от семян и мелких шкурок.
  5. Чистый, подготовленный раствор переливают в ёмкость и ставят на огонь.
  6. Доводят до кипения, немного убавляют огонь и, помешивая, варят в течение 20−30 минут. Время от времени с поверхности кипящей жидкости снимают пенку. Томатная масса слегка уваривается, лишняя влага выкипает и напиток получается гуще, насыщенней и вкусней. Чем дольше кипит жидкость, тем сок становится концентрированней.
  7. За пять минут до готовности в кипяток добавить соль, сахар, специи по вкусу. Разлить горячий напиток в стерилизованные банки, закатать. Банки перевернуть на крышки, укутать в одеяло и оставить в таком виде до полного остывания.

Остывшие банки хранят в прохладном месте или в подвале. Зимой можно наслаждаться вкуснейшим и полезным напитком.

Потратив немного своего времени на приготовление продукта, можно не только использовать его как напиток, но и приготовить из него различные не менее вкусные и полезные блюда. Например, маринованный шашлык в томате получается очень вкусным и сочным, нужно лишь смешать для маринада немного томатной пасты или сока, лук и специи по вкусу. Дать настояться смеси около часа и можно приступать к приготовлению блюда.

Сочетая различные соки и напитки, в том числе и алкогольные, можно приготовить вкусные и совсем неожиданные по вкусу коктейли. Всем известная «Кровавая Мэри» готовится на основе этого напитка. Ну и, наконец, какая итальянская паста обойдётся без традиционного томатного соуса? Существует ещё много примеров использования этого ценного продукта, но одно остаётся неизменным — приготовленный домашний напиток не только вкусный, но и полезный.

Небольшая партия домашнего томатного сока

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Сладкий острый домашний томатный сок! По этому легкому в приготовлении рецепту свежего томатного сока будет достаточно, чтобы семья могла наслаждаться им в течение недели. Или послужите базой для партии фирменных кровавых напитков Mary’s для праздничных развлечений на выходных. Поскольку помидоры представляют собой произвольно нарезанные кусочки перед кипячением, это отличный способ израсходовать то, что не так идеально, что продается в саду или на фермерском рынке.Домашний томатный сок хранится в холодильнике от 7 до 10 дней; При необходимости рецепт может быть сокращен для меньших партий.

На 3 кварты

  • 6-7 фунтов созревших помидоров
  • 2 стебля сельдерея, разрезанных пополам
  • сахар по вкусу
  • кошерная соль по вкусу
  • соль сельдерея по вкусу
  • свежий молотый черный перец по вкусу
  • 1 Помидоры помыть; обрезка сердцевины и любых ушибов или поврежденных участков.
  • 2 Нарежьте помидоры на куски произвольного размера; переложить в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
  • 3 Тушите на очень слабом огне, пока помидоры не начнут выделять сок (около 10 минут), часто помешивая. Увеличьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне, пока сельдерей не станет мягким, а ломтики помидоров не распадутся, время от времени помешивая (около 30-40 минут). Удалите стебли сельдерея и выбросьте.
  • 4 Используя ковш, вылейте томатную смесь через сито, пищевую мельницу или старомодное сито в большую миску и нажмите, чтобы удалить кожицу или семена.
  • 5 Попробуйте томатный сок и приправьте по вкусу.
  • 6 Перелейте в продезинфицированные квартовые банки, накройте крышкой и охладите. Домашний томатный сок хранится в холодильнике от 7 до 10 дней.

Консервирование томатного сока [Полное руководство]

Каждый год, когда наши помидоры начинают созревать в нашем саду, я знаю, что пора приготовить томатный сок и можно его! У нас часто бывает обильный урожай, который дает больше помидоров, чем мы могли бы съесть, прежде чем они начнут портиться, и один из лучших способов не тратить зря такое вкусное лакомство — это консервировать томатный сок для дальнейшего использования!

Чтобы консервировать томатный сок, вы должны вымыть помидоры и сердцевину, приготовить сок, подготовить материалы для консервирования, наполнить и обработать банки с соком, а затем хранить их.

Хотите узнать, как приготовить томатный сок дома? Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о процессе консервирования, чтобы делать это безопасно и обеспечивать отличные результаты!

Как выбрать лучшие помидоры для приготовления томатного сока

Теоретически вы можете использовать любой помидор, из которого хотите сделать сок, но правда в том, что одни сорта дают лучшие результаты, чем другие. Если вы готовите томатный сок, чтобы есть в тот же день, вам нужны большие сочные шары.

Однако, поскольку консервирование включает сначала приготовление фруктов, вы не получите столько сока, сколько ожидали бы в противном случае.Вместо этого мы рекомендуем выбирать мясистые, с низким содержанием влаги и малосемянные помидоры, которые дадут вам густой сок.

Паштет из томатов — лучший вариант для приготовления томатного сока в жестяной банке. Что касается нашего любимого выбора, мы советуем использовать сорт рома, потому что из него получается фантастический сок. Хотя известно, что у пастообразных помидоров толстые мясистые стенки, которые обычно делают их непригодными для приготовления сока, процесс консервирования смягчит эти стенки и даст вам густой сок.

Конечно, вы можете рассмотреть и другие варианты. Amish Paste, San Manzano, Oroma, Santa Maria, Rio Grande, Better Boy и Granadero F1 — отличные варианты. Вы даже можете попробовать смесь из 50-50 пастообразных помидоров и других сортов помидоров, таких как семейные помидоры, такие как Brandywine и Purple Cherokee.

Что бы вы ни выбрали, обязательно выбирайте в основном очень кислые фрукты. Натуральная кислота в томатах — это то, что делает сок безопасным для консервирования, поэтому, если вы используете в основном сорта с низким содержанием кислоты, вы сможете только заморозить томатный сок.

При выборе лучших помидоров для приготовления томатного сока следует помнить и о других вещах:

  • Избегайте перезрелых мягких помидоров.
  • Не собирайте помидоры с мертвых или замороженных лоз, потому что они будут иметь более низкую кислотность.
  • Зеленые помидоры более кислые, чем спелые плоды.
  • Выбросьте шары, поврежденные, ушибленные или потрескавшиеся из-за насекомых.
  • Если вы собираете собственные помидоры, начните их обрабатывать в течение 2–3 часов после сбора.
  • При покупке томатов для консервирования выбирайте твердые фрукты без черных или мягких пятен.

Ингредиенты и расходные материалы

Вот список всех ингредиентов, которые вам понадобятся для консервирования томатного сока; К счастью, их немного:

  • Помидоры (разумеется!). Количество помидоров будет зависеть от выбранной вами загрузки консервного завода. Вы должны получить около 3 фунтов (1,3 кг) на каждую литровую банку (1 л) и примерно 1,5 фунта (700 г) на каждую пинтовую банку (500 мл).
  • Лимонный сок или лимонная кислота. При использовании лимонного сока в бутылках добавьте 1 столовую ложку (15 мл) на пинту или 2 столовые ложки (30 мл) на литр. Для лимонной кислоты вам понадобится чайной ложки (4 мл) на пинту или ½ чайной ложки (7 мл) на литр.
  • Консервная соль (по желанию, лежкость не влияет). Используйте ½ чайной ложки консервной соли (8,5 мг) на пинту или 1 чайную ложку (17 мг) на литр.

Теперь, что касается расходных материалов, вам необходимо собрать несколько вещей:

  • Консервный автомат
  • Консервные банки с крышками
  • Консервные инструменты (широкая воронка, подъемник крышки, подъемник для банок, консервный ковш, воронка, пузырьковая кнопка и ленты для консервирования)
  • Большая кастрюля
  • Картофельник
  • Сито или пищевая мельница
  • Лопатка или ложка для перемешивания помидоров
  • Острый нож
  • Разделочная доска
  • Кухонное полотенце

Как приготовить Томатный сок, шаг за шагом

Приготовьте помидоры

Если хотите, вы можете сделать этот шаг, а сетку — за день до фактического консервирования, чтобы весь процесс не длился так долго, и вы не закончили исчерпаны.

Тщательно вымойте помидоры , промокните их кухонным полотенцем и с помощью острого ножа вырежьте стебель, сердцевину и все помятые или поврежденные части.

Для консервирования томатного сока не нужно чистить фрукты (да, это так просто!). Однако, если вы все же хотите очистить помидоры, вы можете просто разрезать мелкий крестик на дне каждого шара и опустить их в кастрюлю с кипящей водой на срок до 1 минуты. Затем быстро переложите их в миску. ледяной воды.Кожура должна сразу соскользнуть!

Приготовление томатного сока

Чтобы приготовить томатный сок, сначала нарежьте половину помидоров на четвертинки или небольшие кусочки. Чтобы сок не потратил впустую, быстро нарежьте кусочки и положите их прямо в большую кастрюлю. Имейте в виду, что чем меньше куски, тем быстрее будет процесс приготовления томатного сока.

Затем следуйте этим инструкциям:

  1. Используйте картофельный пюре, чтобы раздавить помидоры и выпустить сок, пока они готовятся на среднем огне.Сок не даст помидорам прилипнуть ко дну кастрюли во время приготовления.
  2. Часто помешивайте длинной лопаткой или ложкой, чтобы они не пригорели.
  3. Как только помидоры начнут слегка закипать и станут мягкими, нарежьте и добавьте оставшиеся фрукты.
  4. Раздавите кусочки и продолжайте перемешивать.
  5. Когда все кусочки станут мягкими, дайте содержимому сковороды покипеть на медленном огне в течение 5 минут.
  6. Вылейте помидоры через сито или через пищевую мельницу и нажмите на них, чтобы удалить семена и кожуру.Возможно, вам придется выполнять этот шаг партиями.
  7. Выбросьте оставшуюся мякоть и переложите процеженный сок обратно в кастрюлю на среднем или сильном огне. Снова доведите до кипения и дайте покипеть в течение 10 минут.

Подготовка материалов для консервирования

Пока вы ждете, пока томатный сок закончится, вы можете приступить к приготовлению принадлежностей для консервирования. Если вы никогда раньше не использовали автоклавы под давлением, рекомендуем сначала прочитать инструкции производителя.

В большинстве случаев это то, что вам нужно сделать:

  1. Вымойте банки для консервирования и крышки теплой мыльной водой, а затем тщательно ополосните их.Избегайте кипячения крышек, чтобы они не запечатывались.
  2. Опустите стойку для банок в автоклав, установите банки на место и наполните банку водой.
  3. Стерилизуйте банки (не крышки!), Кипятя их на среднем огне около 10 минут.
  4. Держите банки и крышки в тепле, пока они не будут готовы к использованию. Вы можете сделать это в небольшой кастрюле с водой на медленном огне, но обязательно проверяйте их почаще, чтобы они не закипели.
  5. Когда вы будете готовы консервировать томатный сок, разложите чистое кухонное полотенце на столе и поставьте на него свежевымытые банки и крышки.Кухонное полотенце необходимо для предотвращения растрескивания банок из-за резкого перепада температуры.

Мы любим вынимать банки из теплой воды по мере необходимости, по одной, чтобы они не остывали. Это особенно полезно, если вы консервируете впервые, но если у вас уже есть опыт и вы можете делать это быстро, то у вас все в порядке.

В любом случае убедитесь, что автоклав наполовину заполнен кипящей водой до последней стадии процесса консервирования.

Может ли ваш томатный сок

Наконец-то мы дошли до самого интересного! Подготовьте оборудование для консервирования, чтобы приступить к наполнению этих банок сладким томатным соком.

  1. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках на пинту (500 мл) или 2 столовые ложки (30 мл) на литр (1 л), или, если вы используете лимонную кислоту, добавьте чайной ложки (4 мл) на пинту или ½ чайной ложки (7 мл) на литр для создания безопасного уровня кислотности. (Прочтите раздел «Часто задаваемые вопросы», если хотите узнать, почему важно регулировать кислотность при консервировании томатного сока.)
  2. По желанию вы можете добавить консервную соль, чтобы улучшить вкус томатного сока.
  3. Используя воронку для консервирования или любую широкую воронку, налейте томатный сок из кастрюли, пока он еще горячий, прямо в банку. Обязательно оставьте ½ дюйма (1,5 см) свободного пространства, чтобы у сока было достаточно места для расширения во время консервирования. Свободное пространство — это незаполненное пространство над продуктом и под крышкой или верхом банки.
  4. Используйте пузырьковый лопаточный механизм или, в качестве альтернативы, палочку для еды, чтобы выпустить любые захваченные пузырьки воздуха.Аккуратно пропустите его между стаканом и соком.
  5. Используйте кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы стереть томатный сок с края банки. Остатки пищи, даже самые маленькие, могут помешать образованию пломбы.

Наконец, прикрепите каждую крышку и ленту для консервирования. Крышка должна плотно прилегать, но старайтесь не затягивать ее слишком сильно, потому что это может помешать формированию вакуумного уплотнения.

Теперь мы можем перейти к завершающей стадии процесса консервирования!

Обработка банок с томатным соком

Помните, что ваш автоклав должен быть хотя бы наполовину наполнен кипящей водой.Если вы готовы, вот что вам нужно сделать для обработки банок с томатным соком:

  1. Поместите каждую заполненную банку на стойку автоклава с помощью подъемника для банок и убедитесь, что они не касаются друг друга.
  2. Добавьте воды, чтобы полностью покрыть банки для консервирования, а затем еще несколько дюймов. По возможности лучше использовать уже горячую воду. Не наливайте воду прямо на банки, а лучше по бокам.
  3. Доведите до кипения автоклав.
  4. Отрегулируйте время обработки для вашей высоты.Как правило, вы должны обрабатывать поллитровые банки в течение 35 минут и квартовые банки в течение 40 минут. Убедитесь, что вода все время медленно и медленно кипит, поэтому при необходимости отрегулируйте температуру.
  5. По окончании времени обработки выключите огонь и дайте банке полностью остыть в течение не менее 1 часа, прежде чем снимать крышку. Обратите внимание на пар, выходящий из автоклавы, и не забудьте дать банкам приспособиться к изменению давления в течение нескольких минут.
  6. Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно переложить банки на кухонное полотенце на прилавке.Не ставьте горячие банки на стол без покрытия, потому что они могут треснуть.
  7. Дайте банкам полностью остыть в течение 12–24 часов. По мере остывания они запечатываются, поэтому не трогайте их.

Вы узнаете, что ваши банки успешно закрылись, когда услышите щелчок, но если вы этого не сделаете, вы можете проверить герметичность, нажав на середину крышки. Если вы заметили, что он не поддается, это означает, что банка плотно закрыта.

Если иначе вы можете надавить на крышку, и она выскочит, даже если это совсем немного, значит, ваши банки не запечатаны.В таком случае охладите банки и используйте их в течение одной недели.

Храните консервированный томатный сок

Поставьте дату и наклейте этикетку на банках с томатным соком и храните их в прохладном темном месте до 12 месяцев. Теперь вы можете просто открыть банку и насладиться вкусным томатным соком, когда захотите! Просто помните, что однажды открытую банку нужно хранить в холодильнике и есть в течение недели.

Часто задаваемые вопросы

Зачем помидорам лимонная кислота?

Уровень pH консервов является важной частью процесса консервирования, поскольку он напрямую влияет на безопасность конечного результата.Более высокий уровень pH гарантирует, что продукт будет безопасно употреблять в пищу.

Хотя это правда, что помидоры обычно кислые по своей природе, их уровень pH может варьироваться в зависимости от сорта и места, где они выращиваются. Например, помидоры, выращенные в тени, менее кислые, чем выращенные на солнце.

Добавляя в томатный сок бутилированный лимонный сок или лимонную кислоту перед консервированием, вы можете обеспечить безопасный уровень pH и предотвратить размножение бактерий.

Могу ли я использовать свежий лимонный сок?

Свежий лимонный сок недостаточно кислый, чтобы обеспечить безопасный уровень pH для консервирования, поэтому лучше придерживаться лимонного сока в бутылках.

Как можно использовать консервированный томатный сок?

Вы можете использовать домашний томатный сок практически в любом рецепте. Вылейте его прямо из банки в рагу или используйте в качестве основы для домашнего овощного супа, к мясу и, конечно же, для вкусного томатного супа.

Еще одна хорошая идея — использовать томатный сок в качестве основы для соуса для спагетти, смешав немного томатного соуса, томатного пюре и итальянских специй, таких как сушеный базилик, орегано и хлопья петрушки.

Его также можно пить как здоровую альтернативу сокам, купленным в магазине!

Заключение

Консервирование собственного томатного сока, безусловно, может занять некоторое время и много усилий, но поверьте мне, когда я говорю, что нет ничего лучше, чем домашние консервы! Заметная разница в качестве, а вкус просто невероятно хороший.

Если вы проявите терпение и будете внимательно следовать нашим инструкциям, вы сможете приготовить собственный сок и хранить его в течение нескольких месяцев. Надеемся, вам понравилось учиться консервировать томатный сок!

Как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки

Последнее обновление 17 августа 2021 г., автор: Cerille

Помидоры могут быть не первой пищей, о которой вы думаете, когда хотите приготовить домашний сок, но есть некоторые преимущества для самостоятельного приготовления помидоров.

Помидоры богаты антиоксидантами и имеют высокий уровень кислотности, что действительно помогает предотвратить инфекции.Помидоры содержат множество питательных веществ, поэтому имеет смысл поискать способы включить их в свой рацион.

Может быть, идея томатного сока не очень привлекательна, и это может заставить вас задуматься, почему кто-то хочет пить овощи, но томатный сок на самом деле может быть восхитительным (не говоря уже о питательном) напитке.

Регулярное употребление томатного сока полезно для здоровья. Одна из тех, о которых вам может быть интересно узнать, — это то, что они полезны для вашего холестерина.

Фактически, было доказано, что ежедневное употребление стакана томатного сока может помочь уменьшить жир на животе, даже если вы не вносите никаких других изменений в свой рацион или режим упражнений.

Итак, помидоры и томатный сок полезны для вашего уровня холестерина и хороши для похудания. Они также полезны для вашего цвета лица, придавая коже хорошее здоровье. Антиоксидантные свойства помидоров полезны для людей, которые хотят оставаться здоровыми и меньше болеть, что, как я полагаю, понравится почти всем.

Он также отлично подходит для пищеварения, поэтому, если вы хотите улучшить свой метаболизм и другие аспекты здоровья пищеварительной системы, добавление помидоров в свой рацион каждый день — отличный способ сделать это.

Приготовить томатный сок легко, и я покажу вам, как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки. Нет необходимости использовать блендер или делать это вручную — вы можете поработать соковыжималкой, превратив этот топпер для салата в прохладный освежающий напиток.

Удаление семян жизненно важно

Я думаю, что одна из причин, по которой многие люди не думают, что из помидоров можно сделать очень хороший сок, заключается в том, что они знают, что из помидоров не очень сладкие.Это потому, что семена помидора могут придавать им горьковатый привкус. Другими словами, семена портят сладость помидора. Когда вы избавитесь от семян, помидор станет намного слаще.

Вот как мы начнем использовать этот метод приготовления домашнего томатного сока с помощью соковыжималки. Просто разрежьте помидоры и удалите семена. Помидоры также следует мыть, так как все, что находится на поверхности помидора, например, грязь, мусор и пестициды, может повлиять на вкус и пищевую ценность помидоров.

С вымытыми и очищенными от семян помидорами уже получаются более вкусные помидоры. А теперь пора узнать, как им пользоваться.

Приготовление томатного сока

После того, как вы очистите помидоры и удалите семена, вы можете нарезать их небольшими кусочками. Их не нужно нарезать очень маленькими кубиками, их нужно нарезать на кусочки длиной около дюйма. Он достаточно мал, чтобы вы могли легко выжимать сок из соковыжималки.

Если вы планируете приготовить свежий сок или хотите узнать, как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки для консервирования, вы воспользуетесь тем же способом и нарежете помидоры на одинаковый размер.

Вы можете приготовить мясистый или гладкий сок. У большинства соковыжималок есть сборник мякоти, и вы можете решить, хотите ли вы добавить мякоть в сок или не использовать. Если вы решили не использовать мякоть помидоров после того, как они были обработаны в соковыжималке, вы можете просто положить ее в контейнер в холодильнике и использовать в течение нескольких дней для приготовления томатного супа или сальсы.

После того, как вы впервые активируете соковыжималку, подождите около 10 секунд, прежде чем добавлять что-либо в нее или начинать пытаться выжать из нее что-нибудь.Это дает ему достаточно времени для полного включения.

Чтобы приготовить сок из помидоров, поместите их в соковыжималку и надавите на них поршнем. Не кладите сразу слишком много кусочков помидора. Бросьте их по одному в соковыжималку.

Неплохая идея добавить ароматизатор в томатный сок, дать ему что-нибудь, кроме только что принесенных помидоров. Я люблю добавлять сельдерей в свой, потому что он дает дополнительный аромат и, конечно же, для дополнительного питания. Вы можете просто нарезать стебли сельдерея на мелкие кусочки и добавить их в соковыжималку после помидоров.

После того, как овощи пройдут через соковыжималку, а затем полностью обработаны, вы можете вылить их в картину. Я люблю добавлять в сок немного приправ, чтобы придать ему дополнительную ароматическую текстуру. Чайная ложка соли и чайная ложка черного перца определенно действуют на него, и не помешает добавить несколько капель соуса Табаско. Все это придает вашему соку немного пикантности и делает его более интересным.

Перед употреблением томатный сок необходимо охладить не менее часа.

Как приправить томатный сок

Я дал вам простой способ приготовления томатного сока, используя только соковыжималку, но вы можете сделать и другие вещи, чтобы сделать сок более интересным.

Добавление колотого льда, вероятно, самый простой и самый приятный метод. Это дает вашему томатному соку ощущение резкого холода, которое идеально подходит для охлаждения в жаркие летние дни.

Я люблю добавлять в томатный сок и другие овощи и различные ингредиенты.Используя базовый рецепт, который я вам уже дал, я могу иногда добавлять мелко нарезанный лук, базилик, петрушку или измельченный чеснок. Обязательно пропустите их через соковыжималку, чтобы они стали жидкими.

Мне также нравится играть с некоторыми базовыми ингредиентами в моем рецепте томатного сока. Итак, я могу добавить больше соли и перца или соуса Табаско, чтобы придать ему больше удовольствия.

Вы также можете многое сделать с томатным соком, приготовив из него смешанные напитки, а также добавив его в суп. Ваш свежий томатный сок также можно использовать в качестве томатного соуса.Вы просто варите его на медленном огне и, возможно, добавляете несколько трав. Вы можете использовать его для пиццы или спагетти или поливать фрикадельки. По сути, это превращается в домашний соус для спагетти, когда вы начинаете его варить.

Как приготовить томатный сок? (с иллюстрациями)

Есть несколько простых способов приготовить томатный сок. Один из простых способов — выжать сок из сырых помидоров в соковыжималке. Другой метод — отварить помидоры и отделить сок от кожицы и семян на пищевой мельнице.Вы можете добавить в томатный сок много других ингредиентов, таких как чеснок, лимонный сок и базилик, для дополнительного аромата.

Первый шаг в приготовлении томатного сока — это определить, какой метод вы хотите использовать, чтобы вы могли собрать необходимое оборудование перед началом работы. Если вы хотите приготовить сок из сырых помидоров, вам понадобится соковыжималка. Это очень просто, потому что вы просто кладете помидоры в соковыжималку, и она автоматически отделяет сок от мякоти, кожуры и семян.Сырой сок можно использовать для немедленного употребления, приготовления пищи или консервирования.

Приготовленный томатный сок тоже довольно просто приготовить.Просто нарежьте помидоры на четвертинки или меньшие кусочки, если хотите, и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими. Чтобы ускорить процесс, раздавите помидоры картофельным пюре на медленном огне. Затем отделите сок от твердых частиц с помощью пищевой мельницы и верните его на плиту ровно настолько, чтобы он закипел. После этого сок готов к консервированию или немедленному употреблению.

Для консервирования сока вам потребуются стерилизованные консервные банки с подходящими крышками и большая водяная баня или автоклав.Вы можете добавить соль, лимонный сок или свои любимые травы в пустые банки, прежде чем заполнять их примерно на полдюйма (1,3 сантиметра) от верха. Соль не только помогает придать соку больше аромата, но и действует как консервант.

Затем банки необходимо обработать в кипящей воде от 35 до 60 минут в зависимости от размера банок и высоты над уровнем моря.Банки большего размера и большая высота обычно требуют больше времени. Однако время обработки можно сократить вдвое, если использовать автоклав. После завершения обработки томатный сок следует оставить на прилавке в покое не менее 12 часов, чтобы банки остыли и закрылись. Любые негерметичные банки можно переработать или открыть для немедленного употребления.

Томатный сок можно использовать в супах, рагу и многих мясных блюдах.Его также можно использовать в заправках для салатов, соусах и маринадах. Существует множество рецептов с пошаговыми инструкциями по приготовлению различных томатных соков, а также по использованию томатного сока в других рецептах.

5 Рецепт свежего томатного сока, который можно приготовить дома

Если вы хотите изменить свой распорядок сока, вы можете включить помидоры в свой список приготовления сока.Он полон антиоксидантов и содержит полезные питательные вещества. Свежий томатный сок — популярный овощной сок. Этот универсальный напиток можно использовать со льдом или как ингредиент для приготовления коктейлей. В них много воды. Таким образом, вы можете попробовать рецепт томатного сока в качестве ежедневного сырого блюда.

Зачем нужен сок из помидоров? Потому что помидоры богаты ликопином, витамином С, витамином А, витамином К, бета-каротином и калием. Таким образом, они вносят хороший вклад в укрепление вашей иммунной системы.Кроме того, они оставляют вас довольными, ожидая вашего следующего творения.

Вы можете подумать, что томатный сок невкусный или по вкусу похож на обычный красный овощной напиток, найденный на полке. Но смешивание разных овощей, фруктов и трав может вызвать приятный вкус, отличный от обычного.

В этой статье представлены 5 вкусных и полезных рецептов томатного сока с простыми ингредиентами и легким приготовлением. Мы также обсудили некоторые часто задаваемые вопросы и информацию о томатных соках.Итак, приступим.

4 метода приготовления томатного сока

Чтобы приготовить свежий и легкий томатный сок, вам нужно будет использовать три метода: смешивание, натирание на терке, приготовление сока и нагревание. С помощью этих простых методов вы можете приготовить ароматный свежий томатный сок, который идеально подходит для коктейлей или хранения.

Томатный сок с соковыжималкой

Это самый простой метод среди двух других. При использовании этого метода вам не нужно сдавливать.Таким образом, вы экономите время на подготовку. Просто нарежьте свежие и вымытые помидоры. Порежьте его на небольшие части, чтобы они прошли через желоб соковыжималки.

После приготовления помидоров медленно загрузите их в соковыжималку. Это все, что тебе нужно сделать. Соковыжималка для томатов сделает всю работу за вас, автоматически удалив семена и кожицу из сока.

Томатный сок с блендером

Это тоже простой метод. Сначала нарежьте помидоры небольшими кусочками. При приготовлении сока можно использовать целые помидоры.Но ваш блендер может вибрировать повсюду, так как машине требуется больше мощности и работы при обработке партии целых помидоров.

Тем не менее, взбивайте помидоры, пока они не станут гладкими и не станут похожими на сок. Чтобы правильно измельчить помидоры, может потребоваться пара минут.

Когда вы закончите смешивать, поместите марлю в миску и вылейте в нее перемешанные помидоры. Дайте ему стечь в течение некоторого времени. Затем руками удалите остатки мякоти. Слейте как можно больше сока.

Наконец, подавайте свежевыжатые помидоры в стакане и наслаждайтесь.

Томатный сок на терке

Этот метод полностью автоматизирован. Сначала нарежьте или натрите помидоры как можно мельче в большом блюде / кастрюле. После этого переложите смесь в марлю или ореховый пакет.

Затем отожмите в течение некоторого времени, чтобы получить из помидоров чистый и свежий сок. Постарайтесь слить из них всю жидкость, чтобы получить максимальный выход из минимального количества помидоров.

Сок томатный горячим способом

Это также простой метод приготовления томатного сока. Для начала нарежьте помидоры и выложите их в большую сковороду на плите. Используйте средний огонь с брызгами воды. Прогреть 20-30 минут. Кроме того, постоянно помешивайте на протяжении всего процесса, чтобы помидоры стали мягкими.

После нагревания протрите размягченные помидоры через сито. Затем извлеките свежий сок, удалив кожицу и семена.

Следующий шаг — вернуть отжатый сок в плиту и нагреть его до кипения (средний огонь около 85-90ºC).Впрочем, варить его не обязательно.

Наконец, вы можете дать томатному соку немного остыть, а затем переложить его в холодильник для хранения. Однако этот метод может занять некоторое время, но с его помощью можно получить немного сока из помидоров.

5 рецептов томатного сока —

В этот раздел включены некоторые из самых простых и вкусных рецептов томатного сока, которые вы можете приготовить у себя дома.

1. Домашний коктейль из томатного сока

Домашние томатные соки могут быть намного лучше.По этому рецепту вы можете приготовить освежающий сок из простых ингредиентов. Кроме того, на это уходит меньше времени. Таким образом, вы можете каждый день наслаждаться полезным и свежим томатным соком на завтрак.

Состав
  • Вода (2 стакана)
  • Томатная паста (6 унций / 1 банка)
  • Лимонный сок (2 столовые ложки)
  • Белый сахар (2 столовые ложки)
  • Соль (1 столовая ложка) или по вкусу
  • Вода (3 стакана). При необходимости более
Инструкции
  • Вымойте все ингредиенты.Затем добавьте в блендер 2 стакана воды, томатную пасту, лимонный сок, сахар и соль соответственно.
  • Наконец, смешайте их, пока сок не станет гладкой.
  • Затем налейте томатный сок в контейнер емкостью 1/2 галлона. Добавьте и перемешайте 3 стакана воды.
  • Поставить в холодильник примерно на 1 час, пока он не загустеет. Иногда ваш сок может стать слишком густым, в этом случае добавьте еще один стакан воды.
Питание

41 калория, 10 г углеводов, 1.2 г белка, 0,1 г жира, 0,8 г железа, 8,5 г витамина C, 33,1 МЕ витамина A lu

2. Рецепт морковно-томатного сока

Это рецепт, который обеспечивает организм большим количеством питательных веществ всего за 10 минут. Это смесь вкуса и здоровья. Этот томатный сок из моркови легко вписывается в ваш здоровый рацион.

В этом соке будет немного сахара, но вкус у него отличный. Вы можете произвести большую партию, разделить ее на бутылки и хранить целую неделю.В результате вы можете рассчитывать на ежедневный прирост питательных веществ для вашего тела.

Состав
  • Морковный сок (8 жидких унций)
  • Томатный сок (6 жидких унций)
  • Листья мяты (1 столовая ложка)
  • Сахар (2 ½ столовых ложки)
  • Сок лайма (1 столовая ложка)
  • Вода (½ стакана)
  • Лед (1 ½ стакана)
Инструкции
  • Сначала вымойте ингредиенты. Затем нарежьте свежие помидоры, морковь и листья мяты. После приготовления овощей поместите их в соковыжималку.Перемешивайте, пока не получите однородный и идеально загустевший сок.
  • Когда закончите, соберите сок и переложите его в большой кувшин.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и непрерывно помешивайте, пока сахар не растворится.
  • Добавьте немного льда, чтобы охладить сок.
  • Наконец, подайте свежий томатный сок из моркови и наслаждайтесь.
Питание

калорий 63, натрий 50 мг, калий 274 мг, углеводы 15 г, клетчатка 1 г, витамин А 222 МЕ, витамин С 37 мг, кальций 22 мг.

3. Рецепт томатно-овощного сока

По этому рецепту вы можете получить все компоненты полезного салата. Этот сок включает помидоры, листья салата, болгарский перец, морковь и сельдерей. Здесь количество соли минимально по сравнению с любыми овощными соками в бутылках.

Этот рецепт очень полезен и питателен. Вы можете пить его каждое утро во время завтрака. Потому что, выпивая его регулярно, можно добиться здорового иммунитета.

Кроме того, приготовить томатно-овощной сок легко и быстро.Для приготовления этого напитка можно использовать как соковыжималку, так и блендер.

Состав:
  • Нарезанные сердечки ромена (1 стакан)
  • Нарезанный свежий лук (чашки)
  • Крупные помидоры (2) нарезать дольками
  • Свежий халапеньо с семенами и семенами (1/4)
  • Большой красный болгарский перец (1), нарезанный восьмыми
  • Обрезанный крупный стебель сельдерея (2)
  • Очищенная средняя морковь (1)
  • Кубики льда (1 куб)
Инструкции

С соковыжималкой:

  • Сначала вымойте все ингредиенты чистой водой.
  • Затем нарежьте чеснок, сердечки ромэна, помидоры и болгарский перец. Также очистите свежую морковь. Используйте халапеньо со стеблями и семенами.
  • После приготовления всех овощей положите их в соковыжималку, соблюдая порядок: салат, чеснок, помидоры, халапеньо, болгарский перец, сельдерей и морковь.
  • Выдавите сок из всех этих ингредиентов, пока не получите хорошо загустевшую гладкую жидкость.
  • Наконец, подайте свежий томатно-овощной сок в стакане с кубиками льда и наслаждайтесь.

С блендером:

  • Сначала крупно нарежьте все ингредиенты.
  • Затем сначала поместите мягкие ингредиенты в блендер и взбивайте, пока они не станут жидкими.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова взбейте их до состояния жидкого состояния.
  • Используйте марлю (24 дюйма) и выровняйте большую миску с марлей.
  • Вылейте сок в марлю.
  • Соберите края ткани одной рукой, сожмите другой рукой.
  • Извлеките весь сок из полученной мякоти.
  • Наконец, подавайте сок с кубиками льда.
Питание

46 калорий, белок 1 г, сахар 7 г, витамин A 3250 МЕ, витамин C 42,6 мг, кальций 81,8 мг, железо 1,5 мг, калий 466 мг, натрий 82 мг, тиамин 0,2 мг и углеводы 9 г.

4. Рецепт пряного томатного сока

Этот пряный рецепт подарит вам идеальный баланс сладкого и землистого вкуса с легким пикантным жаром.Итак, этот рецепт идеально подходит для тех, кто не любит томатный сок в своем меню.

Также в рецепт пряного томатного сока входят разные виды овощей. Так что, если вы фанат вегетарианцев и любите здоровые напитки, этот сок для вас.

Этот рецепт позволяет добавить много овощей в один стакан. Кроме того, питательные вещества усваиваются быстрее, если вы употребляете овощи таким образом.

Состав
  • Свежие помидоры (6) * Первая скобка включает №в количестве
  • Морковь (4)
  • Стебли сельдерея (3)
  • Желтый болгарский перец (1)
  • Свекла красная (1)
  • Большие горсти шпината (2)
  • Большие горсти рукколы (2)
  • Перец халапеньо (1-2)
Инструкции
  • Хорошо промойте все наши ингредиенты.
  • Затем очистите свеклу и морковь, если необходимо.
  • Нарежьте все овощи небольшими кусочками, чтобы они поместились в соковыжималке.
  • Поместите все ингредиенты в соковыжималку.Вы можете добавить сначала мягкие овощи, затем твердые, или поочередно в соответствии с инструкциями к соковыжималке.
  • Выдавите сок из ингредиентов, пока не получите гладкую консистенцию.
  • После приготовления сока взбейте все вместе.
  • Налейте свежевыжатый сок в стеклянную емкость и храните в холодильнике.
  • Этот сок следует использовать в течение одного дня.
Питание

калорий: 202 ккал, белки: 8 г, жиры: 5 г, калий: 588 мг, сахар: 9 г, клетчатка: 5 г, витамин A: 12300 МЕ, витамин C: 45.4 мг, железо: 2 мг и кальций: 50 мг.

5. Рецепт домашнего томатного сока

Домашние томатные соки просто и легко приготовить. Этот рецепт самый лучший и по вкусовым качествам, и по питательности. Сочетание апельсинов и помидоров подарит вам сладкий вкус и освежающее ощущение.

Процесс изготовления прост и занимает меньше времени. Также доступны все ингредиенты. Так что для приготовления этого напитка не нужно никаких изысканных приготовлений. Вы можете наслаждаться этим соком в любое время с семьей и детьми.

Состав
  • Помидоры (2 фунта / 1 кг)
  • Вода (1 литр)
  • Апельсиновый сок (сок 2 плодов)
  • Соль (2 столовые ложки)
  • Сахар (2 столовые ложки)
  • Уксус (2 столовые ложки)
  • Консерванты (1/2 пакета)
  • Дополнительная вода
  • Соль (по вкусу)
Инструкции
  • Очистите помидоры и нарежьте их небольшими дольками.
  • Возьмите плиту и добавьте в нее апельсиновый сок, воду, соль и сахар.
  • Смешайте все ингредиенты и варите около 10 минут. Подождите, пока помидоры растворятся.
  • Снимите смесь с плиты и дайте ей постоять 4 минуты в закрытом контейнере.
  • Хорошо размять помидоры через сито.
  • Снова поставьте сок на плиту, чтобы он закипел, и сразу же снимите его.
  • В конце добавьте уксус и консерванты.
  • Готовый продукт разлить по бутылкам и хранить.

Как использовать оставшуюся кожуру и семена томатов?

Многие люди не утилизируют остатки томатной мякоти и не избавляются от них.Вместо того, чтобы тратить их зря, вы можете использовать кожуру и семена помидоров для разных целей. Нравится —

  • Для приготовления овощного бульона можно использовать кожуру помидора.
  • Кожу помидора можно высушить и измельчить в томатный порошок с помощью кофемолки. Используйте его, чтобы приправить супы, попкорн, несладкую кашу и т. Д. Кроме того, вы можете улучшить вкус томатного порошка, добавив немного соли и сахара при измельчении.
  • Обжарьте кожуру помидоров и поджарьте их, чтобы использовать как гарнир.Вы можете использовать его с пастой, салатами и пиццей.
  • Семена томатов можно использовать для посадки большего количества растений томатов.

Стоит ли пить томатный сок каждый день?

Ответ — да. Ежедневное употребление томатного сока помогает стимулировать опорожнение кишечника. Он предотвращает запоры и улучшает пищеварение. Кроме того, исследование 2015 года показывает, что регулярное употребление томатного сока может снизить вес в районе талии.

Однако старайтесь не употреблять томатный сок натощак.Это может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно у тех, кто к ним склонен.

Как сделать томатный сок вкуснее?

Многие люди не любят сырые томатные соки из-за их вкуса. Однако вы можете усилить вкус, добавив около 1½ чайной ложки соуса на каждый литр томатного сока.

Для усиления вкуса можно также использовать кайенский перец или хлопья красного перца. Увеличьте питательную ценность томатного сока, добавив другой фруктовый сок.Смешайте морковь, виноград или яблоко, чтобы увеличить разнообразие вкусов.

Лучшие помидоры для приготовления сока »Sprint Kitchen

Томатный сок сытен и питателен. Когда вы полагаетесь на магазинный томатный сок, консервированный и консервированный, вы теряете питание и, возможно, получаете большое количество натрия. Лично мне нравится использовать соковыжималку для приготовления томатного сока. Домашний томатный сок не содержит добавок и сохраняет питательные вещества. Есть так много видов помидоров, но какие из них лучше всего для приготовления сока? Вот некоторые основы томатного сока и способы сбора лучших фруктов.

Какие помидоры лучше всего для приготовления сока?

Брендивайн

Это популярный сорт семейной реликвии с крупными плодами для еды и приготовления сока. Они обладают глубоким томатным вкусом и представляют собой идеальное сочетание мясистого и сочного.

Ранняя девочка

Early Girl: эти помидоры среднего размера дают ранние урожаи и имеют долгий сезон. Они более мясистые, чем другие сорта, и из них получается сок, который не отделяется так сильно, как другие сорта.

Коричневая ягода

Это помидор черри, обладающий глубоким цветом и ароматом.Их легко выращивать, и они дают много плодов. Сладкий и слегка кисловатый вкус идеально подходит для сока.

Виды садовых помидоров для приготовления сока

Один из самых популярных овощей, выращиваемых в домашних условиях, — это помидоры. Выращивание собственного открывает дверь к гораздо большему количеству сортов, чем то, что доступно в магазине. Самый лучший томатный сок можно приготовить, выбрав самые разные помидоры. Использование в соке большого количества разных видов помидоров поможет получить однородный и сбалансированный по вкусу и текстуре сок.

Если вы ищете огород, полный возможностей томатного сока, подумайте о разных типах помидоров, как маленьких, так и больших, и даже где-то посередине. Есть сорта семейной реликвии, которые одновременно мясистые и сочные. Крупные сорта, которые хорошо растут в садах и в томатном соке, — это Good Old Fashioned Red и Better boy. Меньшие и средние сорта, хорошо подходящие для приготовления сока и выращивания в саду, — это сорта Эйс и сливы. Еще один аспект, который следует учитывать, — это время сбора урожая.У томатов есть две основные особенности роста: индетерминантный и детерминантный.

Неопределенный

Это семейство томатов растет на ветвях, похожих на виноградную лозу, которые в конечном итоге достигают нескольких футов в длину, и их следует поддерживать, чтобы плоды не касались земли. Эти помидоры обычно бывают более крупными, и в течение длительного периода времени они дают несколько плодов за раз. Индетерминантные растения, вероятно, со временем дадут больше плодов, но в меньшем количестве.

Решительный

Большинство мясистых сортов томатов, таких как Рома, Сан Марцано и другие сорта сливы, являются детерминантными. Детерминантные томаты лучше подходят для контейнерного выращивания, чем индетерминантные. Это небольшие растения с коротким вегетационным периодом, которые дают все плоды одновременно. Детерминантные помидоры идеально подходят для обработки путем замораживания, консервирования и приготовления сока из-за большого количества томатов, доступных одновременно. Эти растения более коренастые и не требуют много места для роста.

Как выбрать сочный помидор

У всех помидоров есть какой-то сок, но некоторые из них сочнее других. Самыми сочными помидорами будут большие сезонные помидоры, которым позволяют естественным образом созревать на лозе. Созревшие помидоры должны быть полного цвета и на ощупь мягче, чем растущие помидоры. Независимо от размера или формы ваших помидоров или места их получения, если они кажутся тяжелыми для своего размера, они, вероятно, будут самыми сочными.

Помидоры меньшего размера, как правило, содержат менее заметную жидкость, но это не значит, что они еще не годятся для приготовления сока.Мякоть часто содержит примерно такое же количество жидкости, как и более крупные помидоры. Эти помидоры также можно добавлять в томатный сок из-за мякоти. Текстура мякоти придаст соку консистенции. Это также поможет предотвратить расслоение, которое происходит, когда томатный сок остается.

Сколько сока в помидоре?

Если разрезать помидор, у более крупных сортов будет меньше мякоти, больше жидкости и семян. У меньших по размеру помидоров больше мякоти, чем сока. Помидоры для сока следует рассматривать в фунтах, а не в количестве помидоров.Сочные или мясистые, вам понадобится примерно 3 фунта помидоров на каждую литр готового сока.

Почему сок из помидоров?

При приготовлении томатного сока получается вкусный напиток, в котором нет ничего, кроме помидоров и любых других овощей или приправ, которые вы могли бы добавить. Томатный сок полон необходимых витаминов, антиоксидантов и множества других полезных веществ [1].

Свежий томатный сок настолько вкусен, что вы больше не захотите покупать его в магазине. Томатный сок отлично пить отдельно, но он является отличным дополнением к другим овощным сокам или даже ингредиентом соленых блюд.Попробуйте как добавку практически к любому супу. Из домашнего томатного сока тоже получится отличная кровавая Мэри!

Приготовление томатного сока — идеальный способ использовать сезонные фрукты. Когда сады и рынки заполнены, некоторые люди работают, чтобы сохранить урожай. Томатный сок может быть еще одной вещью, которую нужно включить в список продуктов, когда преобладают помидоры. Томатный сок также можно консервировать или замораживать для питья или приготовления пищи в течение года.

Как приготовить томатный сок

Большинство рецептов томатного сока в основном одинаковы: помидоры нарезать крупными кусками, бросить их в кастрюлю и варить 30 минут.Последний шаг — пропустить приготовленную смесь через сито или, что еще лучше, через пищевую мельницу, если она у вас есть. Для более сложного и пикантного вкуса добавьте в емкость для сока немного сельдерея и, возможно, даже немного лука. Щепотка соли и немного табаско — также обычные ингредиенты в рецептах томатного сока. Свежевыжатый сок можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Домашний томатный сок можно консервировать и наслаждаться им круглый год.

Свежие помидоры также можно приготовить в электрической соковыжималке.В результате получается сок другого типа и текстуры. Свежевыжатый сок лучше всего делать, если у вас есть только пара помидоров и набор других овощей. Помидоры добавят пикантности и насыщенности любому соку. В этом случае вам следует нарезать помидоры на куски, которые легко поместятся в желобе соковыжималки. Если ваша соковыжималка имеет разную скорость, обязательно установите ее для мягких продуктов. Это хороший способ приготовить томатный сок, если в вашем саду растут индетерминантные сорта.

Заключение

Приготовление домашнего томатного сока может быть проще, чем вы думали.Для лучшего вкуса и консистенции сока выбирайте спелые помидоры разных размеров и сортов. Свежий томатный сок полон как питательных веществ, так и аромата.

легко приготовить томатный сок из свежих помидоров с помощью миксера Kitchenaid.

Вы можете легко приготовить томатный сок из свежих помидоров с помощью миксера Kitchenaid!

В это время года помидоры выходят из грядки довольно быстро, и мы, конечно, не можем угнаться за ними, если будем есть их в свежем виде. Но так как все остальное теперь тоже выходит из сада, то, каким бы способом я ни выбрал, чтобы сохранить полезные свойства помидоров для более поздних приемов пищи, нужно делать это быстро.

Итак, я был очень взволнован после того, как попробовал использовать эту насадку-фильтр для миксера Kitchenaid (она принадлежит моей подруге Дорис, и я позволил мне ее одолжить). Это, безусловно, самый быстрый способ быстро превратить помидоры в сок!

Удаляет кожуру и семена, причем быстро. А когда у меня есть томатный сок, я могу заморозить его как есть, добавить свежую зелень и переработать в томатный соус, использовать его в блюдах, приготовленных из других овощей, выращенных в саду, или использовать бесчисленное множество других способов.

Обработать большую или маленькую партию помидоров легко, а сложить стопку, подобную приведенной ниже, можно менее чем за 30 минут (включая подготовку томатов и очистку). Вы можете купить насадку для фильтра прямо на Kitchenaid ЗДЕСЬ .

Насадка предназначена для установки на переднюю часть стационарного миксера Kitchenaid, ее легко собрать и прикрепить.

Просто предоставьте чашу для сбора сока и одну для сбора кожуры и семян, и готово.

Просто разрежьте помидоры на четвертинки или меньше (в зависимости от размера помидора) и загрузите их в носик наверху. Включите миксер на минимальную скорость и наблюдайте, как он быстро отделяет сок от семян и кожуры.

Почти мгновенно все эти помидоры превращаются в сок, который можно использовать по-разному. Очистка машины также проста, потому что все части разбираются и их можно легко мыть.

Другие способы, которыми я пытался это сделать, были намного сложнее и длились дольше, я никогда не вернусь к ручным методам! Когда у меня есть томатный сок, его так легко заморозить, а затем я могу вытащить его, чтобы приготовить томатный соус Fall Freezer или по многим другим рецептам в любое время.

.
Leave a Reply