Приготовление мусс: Ягодный мусс, пошаговый рецепт на 601 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (140 рецептов мусса)

Ванильный мусс 4.4

Специальный рецепт для тех, кто не любит «тяжёлые» десерты. Поделюсь с вами тем, как приготовить ванильный мусс. Наверное, это самое нежное сладкое, которое придумали люди. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2016

Диетический яблочный торт без выпечки 4.5

Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017

Тыквенный мусс 5.0

Нежный сладкий десерт, подавать который нужно охлажденным. Яркие краски возбуждают аппетит, а сладко-пряный аромат так и манит… Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить тыквенный мусс. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2017

Вишневый мусс 4.7

Перед вами — рецепт вкусного и полезного дессерта, который понравится не только детям, но и взрослым. Вишневый мусс освежит в жаркий летний день, прекрасно подойдет в качестве дессерта на праздике. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Вишневый мусс с манной крупой 5.0

Красивый и вкусный десерт, полезный и сладкий – мусс из свежей вишни! Благодаря свежему вишневому соку он содержит большое количество витаминов. А какая нежная структура, просто тает во рту! Готовим! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2018

Пирожное «Зимняя вишня» 5.0

Пирожное «Зимняя вишня» – красивый и легкий десерт. Такой десерт станет идеальным завершением романтического ужина и настоящим украшением на праздничном столе. Яркий, нежный и очень вкусный! …далее

Добавил: Леся Федунова 05.01.2019

Клубничный муссовый торт 1.0

Холодный муссовый клубничный торт – летний десерт, но вы можете использовать и замороженную клубнику, чтоб порадовать родных таким блюдом зимой. Нежный торт с ароматом клубники. Что может быть лучше? …далее

Добавил: Татьяна Перова 29.05.2018

Мусс из кефира и ягод 5.0

Нежный и просто тающий десерт с ароматом ягод. Делается просто, но его бесподобный вкус не оставит никого равнодушным. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 20.01.2019

Шоколадный мусс со сливками 3.9

Шоколадный мусс — изысканное лакомство, которое можно подать на вечеринке в качестве десерта, наполнить им пирожные из заварного теста или сделать воздушный слой шоколадного торта. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.03.2019

Десерт «Нежность» 5.0

Легкий творожный крем с клубникой и кусочками ананаса. Такой простой, но очень вкусный десерт можно приготовить за несколько минут. Ягоды и фрукты для творожного крема выбирайте по своему вкусу. …далее

Добавил: Natali 29.10.2019

Шоколадный мусс для торта 3.7

Шоколадный мусс для торта — очень нежный и легкий. Таким муссом можно украсить обычный бисквит и он станет красивым и праздничным. …далее

Добавил: Bestpovar 25.12.2014

Ягодный мусс с белком 4.8

Для детей и взрослых предлагаю удивительно вкусный и невероятно простой рецепт ягодного мусса с белком. Это полезный и аппетитный десерт, который обязательно стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.12.2014

Мусс из маскарпоне 4.5

Если вы любите воздушные десерты, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления мусса из маскарпоне. Его удивительный вкус способен покорить даже искушенных гурманов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014

Мусс для торта 5.0

Мусс – отличный крем для торта, а также он может быть и самостоятельным десертом. У него воздушная и нежная текстура, благодаря чему выпечка будет легкой. Попробуйте, как приготовить мусс для торта. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

Муссовый торт с черешней 5.0

Если вы не знаете, как приготовить бисквитно-муссовый торт, советую вам посмотреть этот рецепт, ведь попробовав такую выпечку раз, вы будете хотеть приготовить ее снова и снова! Порадуйте близких! …далее

Добавил: Татьяна Перова 22.09.2017

Фруктовый мусс 5.0

Этот легкий, воздушный, полезный и вкусный десерт несомненно станет достойным завершением любого праздничного застолья. А приготовить его по силам даже маленьким поварятам, ведь рецепт очень простой. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2017

Мусс из хурмы 5.0

Сейчас самый сезон хурмы! Но ее можно не только есть в свежем виде, но и готовить из нее различные десерты. Например, мусс. Всем сладкоежкам очень понравится! Готовится буквально за 10 минут. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.12.2018

Клубничный мусс-десерт 5.0

Такой десерт станет отличным завершением праздничной трапезы. Особенно он нравится детям из-за своей пышности и нежности. Имея замороженную клубнику, готовить его можно в любое время года. …далее

Добавил: Юлия 28.12.2018

Ирландский кофейный мусс 4.6

Ирландский кофейный мусс (вкус кофе, шоколада, сливок и виски). …далее

Добавил: Елена Соколова 02.05.2014

Апельсиновый Мусс 4.1

Яркий, воздушный, с приятной апельсиновой кислинкой и ароматом мусс. Готовится на основе апельсинового курда с агар-агаром. Поэтому мусс остается стабильным и при комнатной температуре. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.09.2018

Легкий шоколадный мусс 4.3

Вот простой рецепт быстрого шоколадного мусса. Просто нужно быть осторожными на заключительном этапе, при смешивании растопленного шоколада и взбитых белков. …далее

Добавил: Елена Соколова 16.05.2011

Клубничный мусс 4.7

Клубничный мусс нежный, легкий, а выглядит просто восхитительно! Идеально подходит для детского праздника, свидания да просто побаловать себя, любимую! Добавьте шоколада или мяты — и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Саша Кружко 01.10.2013

Шоколадный мусс с коньяком 4.4

Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком. Десерт получается очень эффектным, легким и простым. Для подачи на праздничный стол он подойдет как нельзя лучше. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Лимон-малиновый мусс 4.8

Легкий десерт, состоящий из 2-х сливочных слоев, увенчанных свежими фруктами. …далее

Добавил: Саша Кружко 20.09.2010

Шоколадный мусс с малиной 4.2

Рецепт приготовления нежного, тающего во рту шоколадного мусса, украшенного ягодами малины и взбитыми сливками. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Шоколадный мусс 4.7

Шоколадный мусс — простой в приготовлении холодный десерт. Сладость в муссе можно регулировать при помощи шоколада; выбрать молочный сладкий или горький. Сладкоежки могут добавить еще и сахара. …далее

Добавил: Daria 21.08.2013

Мусс из персиков 4.7

Если сложные и калорийные десерты Вам не по душе, тогда предлагаю альтернативный вариант — простой рецепт мусса из персиков с воздушными сливками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2015

Лимонный мусс с ежевикой 4.4

Быстрый рецепт приготовления лимонного мусса с ежевикой. Ежевику в этом рецепте можно заменить другими ягодами – черникой или малиной. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.11.2010

Мусс клюквенный 4.7

Рецепт приготовления десерта с клюквой и манной крупой. …далее

Добавил: Cuoco 03.03.2012

Мусс лимонный 3.8

Рецепт приготовления лимонного десерта с мятными листьями. …далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Мусс малиновый 4.1

Мусс из малины не только вкусный и красивый. Он еще и очень полезный. Благодаря минимальной термообработке, малина сохранит все витамины и полезные вещества. …далее

Добавил: Bestpovar 08.12.2014

Мусс морковный 4.0

Рецепт приготовления десерта из моркови под желатином и сахаром. …далее

Добавил: Cuoco 03.03.2012

Мятно-шоколадный мусс 3.5

Рецепт приготовления мусса из белого шоколада с мятным экстрактом и сливками. …далее

Добавил: Cuoco 07.03.2011

Мусс из белого шоколада 4.0

Лучшее решение для поднятия настроения – это великолепный мусс из белого шоколада. Порадуйте себя в пасмурный и ненастный осенний день сладеньким десертом. …далее

Добавил: Bestpovar 19.12.2014

Творожно-шоколадный мусс 3.6

Творожно-шоколадный мусс — любимый десерт моих детей. Готовить этот мусс несложно, времени и энергии приготовление совершенно не отнимает. Рекомендую попробовать приготовить — вам понравится! …далее

Добавил: Ludmilka888 15.07.2013

Смородиновый мусс 4.2

Очень нежный, вкусный и полезный десерт для любого праздника или когда просто захотелось чего-нибудь вкусного и прохладного в летний жаркий день. Готовится мусс очень просто, а понравится всем! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.05.2016

Ягодный мусс 4.4

Яркий мусс для незабываемого десерта! …далее

Добавил: Amelija 02.10.2012

Мусс рецепт. Идеальный мусс от нашего шеф-кондитера

Нежный, воздушный десерт, который тает во рту, лопаясь сотнями пузырьков.


Как же получить такой мусс?

 

Рассмотрим технику, которая позволит добиться максимального объема и воздушности мусса:

1. Сливки, входящие в состав мусса нельзя взбивать до твердых пиков. Во-первых, с ними будет неудобно работать, и, чтобы вмешать такие сливки во вторую часть рецепта, вам потребуется куда больше усилий, что обязательно лишит массу части заветных пузырьков. Во-вторых, максимальное количество воздуха содержат как раз полувзбитые сливки. Почему так? Все просто: при взбивании сливки сначала насыщаются воздухом, а затем часть пузырьков лопается, сливки уплотняются и мы видим те самые твердые пики, которые хорошо держат форму.

2. Наша цель сохранить воздух. Так что забываем про венчик и вооружаемся спатулой.
Вмешиваем взбитую часть аккуратными движениями снизу вверх, одновременно вращая чашу. Чем меньше движений, тем лучше.

3. Разливать мусс по формам следует сразу же после приготовления. А затем отправить в морозильную камеру или подать на стол, в зависимости от целей и рецепта.

В приготовлении мусса очень важно следовать технологии. В противном случае можно легко получить массу с неприятной текстурой, или мусс может расслоиться. Например мусс для торта или пирожных будет содержать желатин для сохранения формы, если только это не мусс на темном шоколаде.

Простые рецепты муссов для торта и пирожных:

1. Легкий мусс на белом шоколаде (можно использовать на другом шоколаде, пересчитав количество)

105г молоко
198г сливки 35%
144г белый шоколад Velvet 33,1% или шоколад Cacao Barry Zephyr 34%
14г какао-масло
5,4г желатин

Растопите какао-масло и смешайте с белым шоколадом. Доведите молоко до кипения и добавьте предварительно замоченный желатин. Приготовьте ганаш из шоколада и молока. Остудите до 35С. Смешайте с взбитыми сливками.

2. Ягодный мусс

218г ягодное пюре (любая комбинация ягод)
225г взбитые сливки
6г желатина
113г итальянская меренга

Итальянская меренга:

50г яичный белок
100г сахар
30г вода

Сварите сироп из воды и сахара и доведите до 117С. Параллельно поставьте взбиваться белки на средней скорости. К моменту добавления сиропа, белки должны превратиться в легкую нестабильную пену. Не выключая миксер, добавьте сироп к белкам и продолжайте взбивать на более высокой скорости до остывания.

Нагрейте ягодное пюре (не кипятить) и растопите в нем предварительно замоченный желатин. Остудите до 40-45С. Смешайте при помощи венчика с половиной меренги. Смешайте спатулой вторую часть меренги с полувзбитыми сливками. Аккуратно объедините обе части рецепта при помощи силиконовой спатулы.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУССА

Рецепты муссов в домашних условиях

Вкусный мусс на десерт – это любимое лакомство французов. Он отличается легкой пенообразной консистенцией. Воздушные муссы рецепты с фото позволяют оценить красоту и аппетитность лакомства. Приготовить вкуснейший десерт можно в домашних условиях. За основу следует брать свежие фрукты и ягодные сиропы.

Шоколадный мусс пошагово

Шоколадный мусс

Нежный и изысканный шоколадный десерт понравится не только детям, но и взрослым. Он готовится очень легко! Следует выбрать только свежие ингредиенты!

Ингредиенты:

  •         Шоколад – 100 грамм;
  •         Сметана жирностью 30% — 4 столовые ложки;
  •         Отборные яйца – 2 штуки;
  •         Сахар – 1 столовая ложка.

Приготовление

  1.    Шоколад растапливаем на водяной бане. Если он в виде плитки, то ее лучше предварительно разломать на маленькие кусочки;
  2.    Желтки отделяем от белков и смешиваем с 0,5 ст.л. сахара;
  3.    Добавляем взбитые с сахаром желтки к шоколаду;
  4.    В полученную шоколадную смесь добавляем сметану и тщательно перемешиваем;
  5.    Белки взбиваем ручным венчиком с 0,5 ст.л. сахара. Лучше не использовать миксер, чтобы белковая масса была пышной и меньше оседала;
  6.    Добавляем взбитые белки к шоколадной смеси и аккуратно перемешиваем;
  7.    Выкладываем мусс в креманки и отправляем в холодильник на пару часов;
  8.    После того, как десерт застынет, его следует украсить тертым шоколадом, дольками свежих фруктов или листочком мяты.

Воздушный мусс из бананов

Банановый мусс

Очень легко сделать банановый мусс в домашних условиях, рецепт с фото наглядно демонстрирует красоту приготовленного десерта! Лакомство будет гораздо вкуснее, если использовать спелые сладкие бананы и ароматный прозрачный мед без крупинок сахара.

Ингредиенты:

  •         Средние бананы – 2 штуки;
  •         Сливки 25% жирности – 150 гр;
  •         Сок лимона – 1 чайная ложка;
  •         Мед – 1 столовая ложка;
  •         Яичный белок – 2 штуки;
  •         Сахар – 0,5 чайной ложки. Можно использовать ванильный сахар для придания лакомству теплых ноток.

Этапы приготовления:

  1.    Бананы нарезаем крупными кусочками, добавляем к ним мед, лимонный сок и сахар;
  2.    Смесь тщательно сбиваем блендером;
  3.    Добавляем сливки и все хорошо взбиваем еще раз;
  4.    Белки взбиваются миксером до образования густой пышной пены;
  5.    На банановую смесь выкладываем половину части белков и аккуратно перемешиваем;
  6.    После этого добавляется вторая часть белков и также аккуратно перемешивается;
  7.    Чтобы консистенция мусса была стабильной, полученное лакомство отправляем в холодильник на полчаса;
  8.    Украшаем десерт тертым шоколадом, кусочками яблок или орешками.

Питательный творожный мусс

Творожный мусс

Роскошный десерт из творога – это идеальное блюдо для завтраков. Благодаря воздушной консистенции он понравится детям. Особенностью этого блюда является то, что в него можно добавлять различные наполнители. К примеру, бананы, шоколад, клубнику, яблоки.

Ингредиенты:

  •         Творог 5% или 9%– 200 грамм;
  •         Сливочное масло – 35 грамм. Если вы хотите приготовить диетический продукт, то этот ингредиент следует исключить!
  •         Сметана 15% жирности – 50 грамм;
  •         Сахарная пудра – 50 гр. Можно использовать 1 столовую ложку меда.

Способ приготовления:

  1.    Творог смешиваем со сметаной;
  2.    В полученную смесь натираем на терке сливочное масло и добавляем мед;
  3.    Смесь хорошо взбиваем блендером;
  4.    Десерт выкладываем в креманки и украшаем свежими фруктами. Можно добавить ягодный соус. Для этого ягоды, к примеру, клюкву перетираем с сахаром или медом.

Простые рецепты муссов станут настоящей находкой для тех, кто ценит свое время, любит кушать вкусные блюда из натуральных ингредиентов без искусственных добавок. Легкий десерт станет отличным завершением праздничного застолья или обычного ужина. Подобрав идеальный для себя рецепт, можно включать в него различные ингредиенты, делая любимое блюдо интереснее.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:
Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях

Одним из наиболее популярных продуктов у американцев считается арахисовое масло, в домашних условиях его приготовить довольно легко из свежего очищенного арахиса. Лакомство…

Индейка в панировке: сочные котлеты с хрустящей корочкой

Индейка в панировке – отличный способ полакомиться чем-то вкусным. Она подходит для ужина в любое время года. Является относительно недорогим видом мяса,…

Доставка еды дзержинск

Компания Шефмаркет открывает новое направление деятельности – доставку еды по Дзержинску. Теперь жителям города не придется долго ожидать продукты или еду. От…

Пошаговый фоторецепт: малиновый торт-мусс — Zira.uz

Ингредиенты
  • Для основы::

  • 200 граммов песочного печенья

  • 100 граммов сливочного масла

  • Для малинового ганаша:

  • 100 граммов малины

  • 200 граммов молочного шоколада

  • 100 миллилитров сливок 35% жирности

  • Для мусса:

  • 20 граммов желатина

  • 100 миллилитров молока

  • 500 миллилитров сливок 35% жирности

  • 150 граммов сыра маскарпоне

    можно заменить не кислой сузьмой

  • 200 граммов сахарной пудры

  • 3 яичных белка

  • 150 граммов малины

Руководство

Предлагаем приготовить торт с малиновым муссом — потрясающе малиновый и внутри, и снаружи, и по вкусу, и по цвету.

Большой плюс этого торта — его не надо печь. Все что вам понадобится это миксер и холодильник, чтобы сделать нежнейший десерт, который просто тает во рту.

Пока позволяет сезон, готовить его можно из спелой малины, а когда свежая ягода закончится, то вполне подойдет замороженная.

Приблизительная стоимость готового блюда — 55 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

22 450

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Основа:

Печенье измельчить в блендере.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавить к печенью растопленное масло, хорошо перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Получившуюся массу выложить на дно разьемной формы, диаметром 20-22 сантиметра, и хорошо утрамбовать.

Убрать в холодильник.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Малиновый ганаш

Сливки подогреть на среднем огне и добавить шоколад, отключить огонь и размешать до однородного состояния.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Малину измельчить в блендере и добавить к шоколаду со сливками.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Перемешать и выложить ганаш поверх коржа из печенья распределив все ровным слоем.

Снова убрать в холодильник.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Малиновый мусс

Желатин залить холодным молоком и оставить для набухания.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Сливки взбить до плотности, добавить маскарпоне и взбить все вместе.

Маскарпоне можно смело заменять на не кислую сузьму.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

В отдельной емкости взбить белки с сахарной пудрой до средних пиков.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Малину измельчить в блендере и добавить к сливочно-сырной смеси, хорошо перемешать.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Затем добавить к сливкам и малине белки и тщательно перемешайте без помощи миксера.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

В небольшом сотейнике нагреть молоко до полного растворения желатина.

Важно: не дать молоку закипеть.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Разведенный желатин добавить к муссу и осторожно перемешать лопаткой до однородности.

Выложить мусс поверх застывшего малинового ганаша и убрать в холодильник на 4-5 часов до полной стабилизации.

Шаг 15

Отметить как Завершенное

Готовый торт освободить от разьемной формы и украсить ягодами.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

медовый мусс , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Продукты для приготовления мусса.

Шаг 2

Выжимаем из апельсинов сок (от 300-350 мл не более) и процеживаем через сито.

Шаг 3

Сливу очищаем от шкурки, удаляем косточки и нарезаем небольшими дольками. Одну сливу оставляем для украшения.

Шаг 4

Раскладываем дольки слив по креманкам.

Шаг 5

В сотейник или небольшую кастрюлю, наливаем апельсиновый сок и отправляем на плиту. На слабом огне доводим сок до кипения.

Шаг 6

В кипящий сок, тонкой струйкой засыпаем манную крупу. Варим крупу на слабом огне, постоянно помешивая до кипения, 1 минуту. Снимаем кастрюлю с огня.

Шаг 7

Добавляем по вкусу 1-2 ст. л. меда и перемешиваем до его расплавления.

Шаг 8

Переливаем манную смесь в чашу миксера и взбиваем до полного остывания массы, минут 10. Я взбивала массу за два захода, каждый по 5 минут, чтобы не перегреть миксер. Масса становится светлой, воздушной с небольшими пузырьками и увеличивается в объеме.

Шаг 9

Аккуратно, разливаем фруктовую смесь по креманкам и отправляем в холодильник на 1 час. За это время, десерт станет более плотным, но воздушность сохранится.

Шаг 10

Перед подачей к столу, достаем креманки из холодильника и украшаем мусс: дольками сливы, листиками мяты или мелиссы и обжаренными на сухой сковороде, и измельченными орешками.

Шаг 11

Приятного аппетита!

Желе, муссы — рецепты с фото: 55 рецептов

Если Вам захотелось вкусного и красивого десерта, то приготовьте желе или мусс. За основу желе или мусса можно взять фрукты, ягоды, молоко, сливки, кофе и даже овощи подойдут и, уверяю Вас, такие десерты будут выглядеть очень эффектно. На основе желе даже можно приготовить яркие и вкусные торты. В общем, смотрите, выбирайте и готовьте…

  • Желе из тыквы

    Желе из тыквы — вкусный и красивый десерт, приготовить который совсем не сложно. …

    30.11.2016 — 23:59

  • Желе из ряженки

    Недавно попробовала приготовить желе из ряженки. Получился вкусный и нежный …

    10.05.2017 — 13:49

  • Яблочный мусс

    Воздушный яблочный мусс, несмотря на простоту приготовления, выглядит очень …

    30.07.2012 — 23:15

  • Желе с малиной

    Желе с малиной — нежный и вкусный десерт. Его можно приготовить летом из свежих …

    09.02.2015 — 15:32

  • Рисовой мусс

    Рисовый мусс — это очень вкусный десерт. Готовится он совсем несложно. Рисовая …

    14.07.2019 — 20:17

  • Малиновый мусс

    Малиновый мусс — вкусный и нежный десерт на основе сливок и ягодного пюре. Таким …

    13.04.2016 — 15:59

  • Рецепт желе слоями

    Мои дети очень любят желе и я часто их балую, готовя это лакомство в домашних …

    07.10.2015 — 15:23

  • Десерт «Снежок»

    Недавно приготовила вкусный, нежный, красивый десерт «Снежок» из творога и …

    01.06.2021 — 19:40

Новые рецепты в разделе

  • Десерт «Снежок»

    Недавно приготовила вкусный, нежный, красивый десерт «Снежок» из творога и …

    01.06.2021 — 19:40

Как приготовить мусс (14 рецептов)

Как приготовить мусс без сложностей

Оказывается, ничего особо трудного в том как приготовить мусс нет.
Французское «mousse» означает пена.
Отсюда логично следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену.
Для того чтобы такая воздушная структура мусса сохранялась как можно дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество — желатин или яичные белки.

Муссы готовят так же, как и желе из соков фруктов, ягод, сиропов, варенья, меда, вина.
Для приготовления муссов, готовят сироп с желатином так же, как для желе.
Желатин замачивают в большом количестве холодной воды, а когда он набухнет (примерно через час), лишнюю воду сливают и вводят желатин в кипящий сироп при непрерывном помешивании. Доводят до полного растворения желатина и снимают с огня.
Можно приготовить мусс и без жела­тина,
заварив в сиропе при непрерывном помешивании манную крупу в течение 15-20 минут. Крупы берут примерно 80- 100 г на 1 л сиропа.
Подготовленный сироп с желатином или манной крупой охлаждают почти до комнатной температуры и взбивают в пышную густую стойкую пену, поместив в посуду большего размера с холодной водой.
Когда масса мусса увеличится в объеме в 2-2,5 раза, мусс разливают в формочки или в вазочки и ставят в холодное место для застывания. Муссом можно залить плоды и ягоды.
Некоторые виды муссов готовят без желатина или манной крупы.

Как приготовить мусс малиновый (французская кухня)

Ингредиенты:

0,5 стакана холодной воды,
ст. л. желатина,
4 стакана свежей или замороженной малины,
1 стакан сахарного песка,
2 яичных белка,
1,5 стакана 30 %-ных сливок.

Как приготовить мусс

Желатин замочить в воде. Из малины выжать 3/4 стакана сока, добавить в него воды, положить сахар и варить на слабом огне, чтобы получился сироп. Положить в сироп всю малину и варить еще 10 минут, добавить подготовленный набухший желатин и размешивать до тех пор, пока он не растворится. Все протереть сквозь сито, охладить.

Яичные белки взбить до образования пышной густой, но не сухой пены и вылить их в сироп.

Сливки слегка взбить на льду, соединить их с сиропом и снова взбить. Разлить по формам и охладить.

Как приготовить мусс из ягод

Ингредиенты:

1 стакан ягод,
2 стакана воды,
3/4 стакана сахарного песка,
15 г желатина.

Как приготовить мусс

Свежие ягоды перебрать, промыть в холодной воде, размять и протереть сквозь волосяное сито. Выжимки от ягод залить горячей водой, вскипятить и процедить. В полученный сок положить сахар и замоченный набухший желатин. Довести сироп до кипения при непрерывном помешивании в эмалированной кастрюле. Кастрюлю с сиропом поставить в холодную воду. В охлажденный сироп положить ягодное пюре и взбивать до образования однородной пенистой массы.

Как только масса слегка загустеет, быстро разлить ее в формы или креманки и охладить.

Как приготовить мусс из клубники

Ингредиенты:

2 стакана ягод,
1 л воды,
2-3 ст. л. сахарного песка,
1 ст. л. жела­тина,
лимонная кислота по вкусу.

Как приготовить мусс:

Подготовленные ягоды протереть через сито и поставить на холод. Сварить сахарный сироп, добавить предварительно замоченный процеженный желатин и довести до кипения, смешать с протертыми ягодами

Когда немного остынет, взбить венчиком до получения однородной массы и разложить в вазочки или в глубокие блюдца для застывания.

Перед подачей на стол формочку поставить на 30 секунд в горячую воду, мусс легко отделится от стенок.

Как приготовить мусс из облепихи

Ингредиенты:

2 стакана облепихи,
4 стакана воды,
1 стакан сахарного песка,
30 г желатина.

Как приготовить мусс:

Свежую или замороженную облепиху перебрать, промыть, откинуть, размять, развести стаканом воды и протереть через сито. Отжилки залить 3 стаканами воды, довести до кипения, процедить. В процеженный отвар положить сахар и предварительно подготовленный желатин, довести до кипения при непрерывном помешивании до растворения желатина. Затем отвар немного остудить, добавить протертую облепиху и взбить венчиком до образования однородной пышной массы.

Когда масса начнет густеть, разлить ее в формочки и остудить.

Как приготовить мусс из апельсина и лимона

Ингредиенты:

1/4 лимона,
0,5 апельсина,
40 г сахарного сиропа,
100 г воды,
4 г желатина.

Приготовление

Лимон и апельсин обдать кипятком, затем срезать с них цедру в виде тонкой ленты, после чего выжать из них сок. В кипящую воду добавить сахарный сироп, цедру, заранее замоченный в холодной воде желатин, прокипятить, помешивая, и снять с огня.

Сиропу с желатином дать остыть до комнатной температуры, влить в него отжатый сок и взбивать до тех пор, пока вся масса не превратится в пышную белую пену.

Взбитую массу немедленно, пока она еще не застыла, перелить в креманку и охладить.

Как приготовить мусс абрикосовый

Ингредиенты:

3 белка,
100 г сахара,
1 лимон,
1,5 ч.л. желатина,
200 г абрикосов с сиропом,
вафли.

Приготовление

Белки взбить в пену с сахаром. Лимонную цедру и сок лимона соединить с намоченным в сиропе абрикосового компота и подогретым на пару желатином и легко перемешать с измельченными абрикосами из компота и белковой пеной.

Массу выложить в стеклянные кре­манки, сверху положить по целому абрикосу, посыпать измельченными вафлями, дать застыть в течение нескольких часов.[adinserter block=»1″]

Как приготовить мусс шоколадный

Ингредиенты:

50 г шоколада,
1 яйцо,
50 г сахарного сиропа,
200 г молока,
7 г желатина,
100 г сливок,
сироп ягодный.

Приготовление

Тертый шоколад, сырое яйцо и сахарный сироп

хорошо смешать, развести горячим молоком, добавить заранее размоченный желатин. Смесь поставить на огонь и при непрерывном помешивании нагревать, не кипятя, пока она слегка не загустеет, после чего снять с огня и дать остыть.

Сливки взбить в густую пену, соединить их с охлажденной массой и слегка все перемешать ложкой снизу вверх. Затем переложить массу в форму и поставить на холод.

Подается в креманках или глубоких десертных тарелках. При подаче полить ягодным сиропом.

Как приготовить мусс медовый с орехами

Ингредиенты:

1 стакан орехов,
2 ст. л. меда,
3 яичных белка.

Приготовление

Орехи мелко порубить или помолоть. Мед довести до кипения. Охлажденные бел­ки взбить в густую пену и смешать с горячим медом. Готовить на медленном огне, поме­шивая. Добавить орехи. Массу выложить в креманки, украсить орехами, охладить. По­дается с холодным молоком или

Как приготовить мусс медовый

Ингредиенты:

1 стакан меда,
4 яичных желтка,
4 яичных белка,
3/4 стакана гу­стых сливок.

Приготовление

Желтки растереть, постепенно до­бавляя мед, полученную массу варить на медленном огне до загустения при постоянном помешивании, охладить. Ох­лажденные белки взбить в густую пену, соединить с медовой массой, размешать, разложить в порционную посуду, охла­дить.

Вместо белков в мусс можно поло­жить густо взбитые сливки.

Как приготовить мусс из мака

Ингредиенты:

20 г мака,
100 г сливок,
20 г са­харной пудры,
20 г изюма,
5 г цедры апельсиновой,
5 г желатина.

Как приготовить

Мак, распарить и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Сливки взбить. В конце ­взбивания добавить сахар­ную пудру, затем промытый изюм, мак, апельсиновую це­дру и растворенный в горячем виде желатин.

Готовый мусс переложить в креманки или глубокие десертные тарелки. При по­даче можно украсить печеньем.

Как приготовить мусс бенедиктин (французская кухня)

Ингредиенты:

750 яблок ранет, 60-65 г сахарной пудры, 2 белка, 0,5 стакана ли­кера «Бенедиктин» (или другого), 10 ку­сков сахара, сок половины лимона, 150 г молока или сливок.

Приготовление

Яблоки разрезать на 4 части, не очи­щая от кожицы и не удаляя семечек, поло­жить в кастрюлю, добавить немного воды и варить до тех пор, пока они не станут мягкими (20 минут). Вареные яблоки пропустить че­рез мясорубку, полу­ченное пюре под­сушить на очень слабом огне. В кон­це добавить сахар­ную пудру и взбить смесь. Кусковой сахар распустить в 0,5 стакана воды, нагревать до тех пор, пока сироп не побелеет и слегка закарамелизуется. До­бавить лимонный сок. Дно и внутренние стенки формы облить полученной карамелью.

В охлажденное яблочное пюре ввести взбитые в густую пену белки, добавить

Малиновый мусс, как приготовить:

Ингредиенты:

1 банка хорошо охлажден­ного сгущенного молока,
1пакетик любо­го красного желе (малиновое, вишневое, клубничное),
500 грамм малины,
1лимон, взбитые сливки

Инструкции по приготовлению:

•Приготовьте желе: в отдельной ем­кости залейте порошок желе 150 милли­литрами кипятка, перемешайте и оставь­те остывать. Желе должно хорошо остыть и быть чуть-чуть теплым.

Малину размягчите до состояния пюре в кухонном комбайне и протрите через сито, чтобы удалить семена.

В малиновое пюре выжмете сок ли­мона, вылейте банку сгущенного молока и остывший раствор желе.

Как приготовить мусс с лимоном

Ингредиенты:

1 лимон,
3/4 стакана саха­ра,
15 грамм желатина,
2 стакана воды

Инструкции как приготовить мусс:

Замочите желатин в воде.

В отдельную емкость влейте 3 сто­ловые ложки воды, высыпьте сахар т тща­тельно все размешайте. Вскипятите. В го­рячий сироп положите цедру 1/2 лимона и заранее подготовленный желатин.

•Выжмите сок из лимона и влейте его в горячий сироп, постоянно его поме­шивая. Вскипятите.

•Полученную смесь вылейте в дру­гую емкость. Эту емкость поставьте в хо­лодную воду или на лед. При помощи металлического венчика взбивайте эту массу до тех пор, пока не получится одно­родная пенистая масса.

Когда масса начнет густеть, пре­кратите взбивание, быстро разлейте мусс в формы и охладите.

На стол к лимонному муссу отдель­но в соуснике можно подать ягодный си­роп или соус из красного вина.

Как приготовить мусс банановый

Ингредиенты:

2 банана,
200 г сливок или 2 яичных белка,
1 ст. л. сахарной пудры,
1 ч.л. сока лимонного.

Приготовление

Очищенные бананы растереть до по­лучения однородной массы, добавить лимонный сок. Сливки взбить, добавить сахарную пудру и приготовленную бана­новую массу.

Другой способ: взбить яичные белки и частями присоединить банановую мас­су,когда масса загустеет ,ставим в холодильник

Вам также будет интересно посмотреть здесь, лучшие пропитки для бисквитов. И надеемся что, прочитав весь материал, у вас не возникнут больше вопросов, о том какие приготовить муссы. А если возникнут, задавайте ниже в комментариях.

Шоколадно-кремовый пирог — Once Upon a Chef

Этот пирог с корочкой печенья, шелковистой шоколадной начинкой и мягкой начинкой из взбитых сливок — мечта любого любителя шоколада.

Мой отец из тех, для кого десерт — это не десерт, если только это не шоколад. В детстве он хранил притон поцелуев Херши в дальнем углу морозильной камеры, где мы с сестрой не могли до них дотянуться. Каждый вечер после ужина он выстраивал ровно шесть из них на подлокотнике дивана и наслаждался ими по очереди, пока смотрел телевизор.У всех нас есть свои забавные причуды в еде, верно?

Этот шоколадный пирог с кремом — любимый десерт моего отца, и каждый год перед Днем отца он начинает давать не очень тонкие намеки на то, что я должен его приготовить. Это мечта любого любителя шоколада с корочкой шоколадного печенья, шелковистой шоколадной пудингом и мягкой начинкой из взбитых сливок.

Обязательно планируйте заранее, потому что для наполнения необходимо как минимум восемь часов перед подачей на стол.

Что понадобится для приготовления шоколадного пирога с кремом

Как приготовить шоколадный кремовый пирог

Начните с корки.Смешайте шоколадные вафли, сахар и масло в чаше кухонного комбайна с насадкой для лезвий.

Пульсируйте, пока печенье не станет мелко измельченным.

Выложите крошки в форму для пирога.

Плотно прижмите смесь в 9-дюймовую форму для пирога (сначала разложите крошки по бокам, сделав корочку чуть менее 1/4 дюйма толщиной, затем прижмите оставшиеся крошки ко дну; используйте нижнюю часть мерный стаканчик или стакан, чтобы выровнять, если хотите).Выпекать 10 минут до хрустящей корочки.

Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в тяжелой средней кастрюле. Осторожно взбейте до однородности.

В миске или большом мерном стакане взбейте молоко и яичные желтки. Добавьте смесь в кастрюлю медленной и устойчивой струей, взбивая, пока смесь не станет однородной.

Готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и загустеть, 6-8 минут. Немедленно убавьте огонь до минимума и готовьте, постоянно взбивая, особенно по краям, еще одну минуту до загустения.(Постоянное перемешивание и слабый огонь предотвращают взбивание яиц. Обязательно поскребите венчиком дно и края сковороды, где смесь может перегреться.)

Выключите огонь и сразу же добавьте измельченный шоколад, масло и ванильный экстракт.

Взбейте до однородной массы.

Вылейте начинку в корочку и разровняйте верх. Прижмите кусок сарановой пленки непосредственно к поверхности начинки, чтобы не образовывалась пленка; охладите в холодильнике не менее 8 часов или на ночь.

За три часа до подачи на стол положите жирные сливки в охлажденную миску для смешивания. Используя электрический миксер, взбивайте на средней или низкой скорости, пока венчик или венчик не начнут оставлять следы в сливках. Добавьте сахар и взбивайте, пока крем не приобретет средние шелковистые пики. Медленно идите к концу; если он становится зернистым или творожистым, вы зашли слишком далеко.

Полить начинку ложкой взбитых сливок.

Намажьте взбитыми сливками так, чтобы часть шоколадной начинки была видна по краям.Посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник до подачи.

Фото Our Salty Kitchen

Больше пирогов, которые могут вам понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Шоколадно-кремовый пирог

Этот пирог с корочкой печенья, шелковистой шоколадной начинкой и мягкой начинкой из взбитых сливок — мечта любого любителя шоколада.

Состав

Для корки
  • 28 шоколадных вафель Nabisco (или 1-1 / 2 стакана мелко измельченной крошки) *
  • 1/3 стакана сахара
  • 4 столовые ложки сливочного несоленого, размягченного
Для начинки
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 больших яичных желтка
  • 3 стакана цельного молока
  • 5 унций горько-сладкого шоколада высшего качества, такого как Ghirardelli
  • 2 унции несладкого шоколада высшего качества, такого как Ghirardelli
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для топпинга
  • 1 стакан жирных охлажденных сливок для взбивания
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 унция горько-сладкого шоколада, тертого или тертого

Инструкции

Для корки
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Смешайте шоколадные вафли, сахар и масло в чаше кухонного комбайна с лезвиями и взбивайте, пока печенье не станет мелко измельченным. Плотно прижмите смесь в 9-дюймовую форму для пирога (сначала разложите крошки по бокам, сделав корочку чуть менее 1/4 дюйма толщиной, затем прижмите оставшиеся крошки ко дну; используйте нижнюю часть мерный стаканчик или стакан, чтобы выровнять, если хотите). Выпекать 10 минут до хрустящей корочки.
Для начинки
  1. Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в тяжелой средней кастрюле.Осторожно взбейте до однородности.
  2. В миске или большом мерном стакане взбейте молоко и яичные желтки. Медленной и устойчивой струей добавьте молочную смесь в кастрюлю, взбивая, пока смесь не станет однородной. Готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и загустеть, 6-8 минут. Немедленно убавьте огонь до минимума и готовьте, постоянно взбивая, особенно по краям, еще одну минуту до загустения. (Постоянное помешивание и слабый огонь предотвращают взбивание яиц.Обязательно поскребите венчиком дно и края сковороды, где смесь может перегреться.) Выключите огонь, сразу же добавьте измельченный шоколад, масло и экстракт ванили; взбивайте до однородной массы.
  3. Вылейте начинку в корку и разровняйте верх. Прижмите кусок сарановой пленки непосредственно к поверхности начинки, чтобы не образовывалась пленка; охладите в холодильнике не менее 8 часов или на ночь.
Для топпинга
  1. (За 3 часа до подачи) Поместите жирные сливки в охлажденную миску для смешивания.Используя электрический миксер, взбивайте на средней или низкой скорости, пока венчик или венчик не начнут оставлять следы в сливках. Добавьте сахар и взбивайте, пока крем не приобретет средние шелковистые пики. Медленно идите к концу; если он становится зернистым или творожистым, вы зашли слишком далеко. Нанесите взбитые сливки на начинку, оставив немного шоколадной начинки по краям. Посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник до подачи.
  2. * Файлы cookie Nabisco доступны в отделе для печенья в большинстве крупных супермаркетов.Иногда их бывает трудно обнаружить. В моем местном Giant они находятся на верхней полке рядом с Oreos.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (10 порций)
  • Калорий: 663
  • Жиры: 43 г
  • Насыщенные жиры: 24 г
  • Углеводы: 67 г
  • Сахар: 49 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 9 г
  • Натрий: 367 мг
  • Холестерин: 172 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть другие рецепты:

Пирожные из расплавленного шоколада — Once Upon a Chef

Расплавленные шоколадные кексы, также известные как лавовые кексы, представляют собой отдельные шоколадные кексы с сочными расплавленными сердцевинами.

Пирожные из расплавленного шоколада, также известные как пирожные из шоколадной лавы, представляют собой отдельные шоколадные пирожные с сочными расплавленными сердцевинами. Оригинальный рецепт был создан шеф-поваром Жан-Жоржем Вонгерихтеном случайно, когда он вытащил шоколадный торт из духовки, прежде чем он был готов, и обнаружил, что его центр заманчиво теплый и похожий на пудинг.

Удивительно, но лепешки из расплавленного шоколада достаточно легко приготовить дома даже начинающему пекарю. Более того, их можно приготовить заранее, хранить в холодильнике, а затем запечь в последнюю минуту.Главное — подавать их прямо из духовки; если после выпекания они будут сидеть слишком долго, расплавленные сердцевины будут прожариваться.

Что понадобится для приготовления торта из расплавленного шоколада

Поскольку шоколад занимает центральное место в этом рецепте, обязательно используйте шоколад высокого качества, такой как Ghiradelli или Guittard.

Как приготовить расплавленный шоколадный торт

Для рецепта вам понадобится шесть жаропрочных формочек на 6 унций, которые вы можете найти в любом кухонном магазине. Если у вас есть формочки, которые немного больше, рецепт все еще применим, но вам, вероятно, потребуется добавить минуту или две от времени выпекания (и это также повлияет на количество порций, которые вы получите из теста).

Начните с обильного намазывания формочки маслом, чтобы коржи легко высыпались.

Растопите одну палочку сливочного масла и добавьте измельченный шоколад в миску.

Перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным. Если осталось несколько кусочков шоколада, снова поместите миску в микроволновую печь на 20 секунд, затем снова перемешайте.

Затем смешайте в миске яйца, яичные желтки, коричневый сахар, соль и ванильный экстракт.

Взбивать около 4 минут до бледности и густоты.

Добавьте смесь муки и растопленного шоколада (шоколадная смесь опускается на дно).

Осторожно сложите для объединения.

Он немного сдувается — ничего страшного.

Выложите тесто равномерно в подготовленные формочки.

Выпекать 10 минут в духовке при 450 ° F. (Если вы не готовы выпекать торты сразу, накройте формочки полиэтиленовой пленкой и храните их в холодильнике; просто дайте им нагреться до комнатной температуры перед выпеканием.)

Они надуваются над краем формочки. Не пережарьте их, иначе центры не расплавятся. Оставьте лепешки на минутку в формочках, затем аккуратно переверните их на тарелки.

Посыпать кондитерским сахаром и подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками и ягодами.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Торты из расплавленного шоколада

Расплавленные шоколадные кексы, также известные как лавовые кексы, представляют собой отдельные шоколадные кексы с сочными расплавленными сердцевинами.

Состав

  • 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, плюс еще для намазывания формочки
  • 6 унций сладко-горького шоколада, нарезанного, высшего качества, такого как Ghirardelli
  • 2 больших яйца
  • 2 больших яичных желтка
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки светло-коричневого сахара, в упаковке
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • 3 столовые ложки универсальной муки
Для обслуживания (опция)
  • Кондитерский сахар, ванильное мороженое или взбитые сливки с сахаром и ягоды

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в среднее положение.Обильно смажьте маслом шесть формочки по 6 унций (действительно, будьте щедры и не заменяйте антипригарный кулинарный спрей). Выложите формочки на противень.
  2. Растопите масло в средней миске в микроволновой печи. Сразу же добавьте измельченный шоколад и перемешивайте, пока шоколад не станет полностью однородным и растопленным. Если осталось несколько кусочков, снова поместите миску в микроволновую печь на 20 секунд, затем снова перемешайте. При необходимости повторить. Отложите в сторону.
  3. В чаше электрического миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте яйца, яичные желтки, коричневый сахар, ваниль и соль на высокой скорости до загустения и бледности около 4 минут.Добавьте растопленную шоколадную смесь и муку к яичной смеси и перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния (шоколад опускается на дно, поэтому обязательно соскребите его в тесто).
  4. Выложите тесто равномерно в подготовленные формочки и выпекайте в течение 10 минут, пока лепешки не застынут и не станут воздушными по краям формочки. Дайте лепешкам остыть в формочках 1-2 минуты; затем, придерживая горячие формочки кухонным полотенцем, аккуратно переверните лепешки на десертные тарелки.Они должны выскочить, но при необходимости можно провести по краям ножом с тонким лезвием. Подавать немедленно. (Важно не оставлять пироги после выпекания, так как центры будут продолжать готовиться.)
  5. Инструкции по приготовлению: тесто можно разлить ложкой в ​​формочки, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов перед выпечкой. Выньте их из холодильника за 30 минут до выпекания, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 416
  • Жиры: 31 г
  • Насыщенные жиры: 18 г
  • Углеводы: 35 г
  • Сахар: 29 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 5 г
  • Натрий: 85 мг
  • Холестерин: 174 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть другие рецепты:

Рецепт шоколадного мусса — Шикарное приготовление

Лучший шоколадный мусс ! Декадентно сливочный, легкий, пышный и снисходительно шоколадный.Этот рецепт является популярным среди любителей шоколада во всем мире!

Ищете еще райские десерты? Тогда также попробуйте мой классический чизкейк, клубнику в шоколаде или лепешки из расплавленного шоколада.

Когда подают этот шоколадный мусс, сопротивляться просто невозможно! Каждый кусочек тает во рту, и этот уровень непревзойденной насыщенности не может сравниться ни с чем!

Если бы только его можно было позавтракать. Я могла бы жить на этом вкусном угощении, оно всегда было одним из моих любимых!

Идеальным завершающим штрихом этого мусса являются простые и нежные взбитые сливки и тонкая стружка темного шоколада.Это не только делает его элегантным и добавляет визуально привлекательные вариации, но и просто дополняет и завершает его так, как должно быть.

Конечно, это не диетическое меню и низкокалорийный десерт, но оно того стоит. Все в меру.

Мусс без сырых яиц!

При использовании этого рецепта мусса не нужно беспокоиться о пищевых заболеваниях, поскольку в этом рецепте нет сырых яиц. Здесь мы готовим смесь яичного желтка до 160 градусов, чтобы убить любые потенциально вредные бактерии.

Итак, это десерт, о котором вам не нужно беспокоиться о подаче гостям. Эта чашка, полная шоколадного блаженства, поразит всех!

И это действительно не так страшно, как вы думаете. Всего несколько простых шагов, и самое сложное — это время ожидания во время охлаждения, но терпение того стоит!

Ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного мусса

Для этого рецепта вам понадобится всего 5 ингредиентов!

  • Густые сливки — этот богатый ингредиент делает мусс легким, воздушным и удивительно декадентским.
  • Яичные желтки — загущает заварной крем в муссе и делает его более насыщенным.
  • Сахарный песок — можно немного отрегулировать по вкусу.
  • Экстракт ванили — Обычно я люблю добавлять в шоколадные десерты изрядное количество ванили. Он так хорошо дополняет эти ароматы.
  • Сладко-горький шоколад — используйте шоколадные плитки для выпечки или другие плитки шоколада хорошего качества.
  • Морская соль (по желанию) — подойдет и обычная поваренная соль.Вам нужно всего лишь добавить щепотку или две, и, честно говоря, это можно даже пропустить. Он просто немного усиливает вкус.

Как приготовить шоколадный мусс

  • 1. Взбейте яичные желтки и сахар: В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные желтки и сахарный песок на высокой скорости до бледного и пушистого цвета, около 2 минут.
  • 2. Нагрейте 3/4 стакана сливок: Разогрейте 3/4 стакана жирных сливок в кастрюле емкостью 2 литра на плите на медленном огне до горячего состояния.
  • 3. Яйца темперировать со сливочной смесью: При взбивании яичной смеси медленно влить теплую сливочную смесь, чтобы яичные желтки были темперированы. Затем вылейте смешанную смесь яичного желтка и сливок обратно в кастрюлю.
  • 4. Готовьте смесь до 160 градусов: Готовьте на слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет чуть-чуть и не достигнет 160 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Если вы заметили комки, процедите через сито и верните в кастрюлю.

  • 5.Растопить в шоколаде: Снять с огня добавить шоколад, перемешивать, пока он не растает.
  • 6. Дайте остыть до комнатной температуры: Перелейте смесь в чистую среднюю миску, накройте и охладите, помешивая каждые 10-15 минут, пока температура не достигнет 70 градусов (или перестанет нагреваться), всего около 30-40 минут.
  • 7. Взбить оставшиеся сливки, добавить в шоколадную смесь: Взбить оставшиеся жирные сливки до образования очень жестких пиков. Вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь до однородности.
  • 8.Разложите смесь по десертным чашкам, охладите: Трубку или ложку по десертным чашкам. Холод 2 часа. При желании посыпьте сладкими взбитыми сливками и украсьте тертым или тертым шоколадом.

Как хранить мусс:

Храните мусс в холодильнике. Лучше всего подавать холодным, но если он был охлажден на ночь, для более мягкой консистенции вы можете оставить его при комнатной температуре примерно на 30 минут перед подачей на стол.

Как долго держится мусс?

Он должен храниться в холодильнике около 3 дней, он потеряет часть своего объема (воздух, попавший в сливки), но вкус останется прежним.

Могу ли я использовать этот мусс для торта?

Этот мусс также должен хорошо работать в добавлении к тортам, я бы добавил его в качестве начинки, а не начинки.

Советы:

  • Не пропускайте этап темперирования (при взбивании теплой смеси в яичные желтки), это предотвратит их перемешивание. Кроме того, в кастрюле вы должны постоянно взбивать, чтобы не было комочков и взбивания.
  • Если в результате получится несколько крошечных комочков, просейте смесь перед добавлением шоколада.
  • Если шоколад не растает полностью на огне, вы можете вернуться к горячему огню и постоянно помешивать, чтобы он растаял.
  • Используйте настоящий шоколад и шоколад хорошего качества. Он будет иметь такой же вкус, как и то, что вы в него положили.
  • Для взбитых сливок используйте охлажденную миску и лопасти взбивания.
  • Не позволяйте шоколадной смеси остыть, она должна просто прогреться до комнатной температуры (70 градусов). Достаточно остыть, чтобы не растопить взбитые сливки, но и не настолько холодным, чтобы шоколад начал затвердевать, а при добавлении сливок смесь становилась комковатой.
  • Охладите готовый мусс перед подачей для получения великолепной текстуры и освежающего вкуса.

Варианты:

  • В этом рецепте вы можете использовать полусладкий или горько-сладкий шоколад в зависимости от того, насколько сильным должен быть шоколадный вкус. Даже темный, например, 70%, если вам нравится жирный шрифт, подойдет.
  • Количество сахара можно слегка отрегулировать по вкусу. Добавьте сюда сахарный песок, чтобы подсластить.
  • Попробуйте добавить немного экстракта мяты перечной для придания праздничного вкуса и закончить конфетами из измельченной мяты перечной или добавить экстракт кокоса во взбитые сливки и закончить нежным кокосовым орехом.
  • Завершите блюдо гарниром из мелко нарезанного измельченного миндаля или орехов макадамия для еще одного слоя декаданса и текстуры.
  • Иногда я подаю их в мини-чашках и делаю 12 порций вместо 6. Веселое угощение для вечеринок.

Еще больше рецептов мусса, которые вам обязательно понравятся!

Шоколадный мусс

Идеальный шоколадный мусс! Декадентно сливочный, легкий, пышный и снисходительно шоколадный. Этот рецепт является популярным среди любителей шоколада во всем мире!

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 5 минут

Отдых 2 часа 30 минут

Готовность через 2 часа 55 минут

  • 4 больших яичных желтка
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 2 стакана (475 мл) жирных сливок, разделенных, плюс еще для посыпки по желанию *
  • 1 щепотка морской соли (по желанию)
  • 2 чайные ложки ( 10 мл) ванильный экстракт
  • 7 унций.сладко-горький шоколад ** мелко нарезанный
  • В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные желтки и сахарный песок на высокой скорости до бледности и пышности, примерно 2 минуты.

  • Разогрейте 3/4 стакана жирных сливок и соли в 2-литровой кастрюле на плите на медленном огне (не дайте им закипеть).

  • Во время взбивания яичной смеси медленно влить теплую сливочную смесь для темперирования яичных желтков. Затем вылейте смешанную смесь яичного желтка и сливок обратно в кастрюлю.

  • Готовьте на слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет чуть-чуть и не достигнет 160 градусов на мгновенном термометре (обычно это занимает около 3-5 минут). Если вы заметили небольшие комочки, процедите их через сито и верните в кастрюлю.

  • Добавляем без нагрева шоколад и ваниль. Хорошо перемешайте, пока шоколад не растает.

  • Перелейте смесь в чистую среднюю миску, накройте и охладите, помешивая каждые 10-15 минут, пока температура не достигнет 70 градусов (или перестанет нагреваться), всего около 30-40 минут.***

  • Взбейте оставшиеся жирные сливки до образования очень жестких пиков. **** Вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь до однородности.

  • Трубка или ложка в десертные чашки. Холод 2 часа. При желании посыпьте сладкими взбитыми сливками и украсьте тертым или тертым шоколадом.

  • * Если вам нужны взбитые сливки для начинки, я использовал около 1/2 стакана сливок, взбитых с 1 столовой ложкой сахара.
  • ** Если вы хотите, чтобы он был менее шоколадным, вы можете использовать полусладкий шоколад, если вы хотите, чтобы он был более насыщенным и менее сладким, вы можете уменьшить количество сахара до 2 столовых ложек.
  • *** Не позволяйте шоколадной смеси слишком остыть, иначе она может затвердеть и застыть, и смесь станет комковатой при добавлении взбитых сливок.
  • **** При взбивании сливок полезно использовать охлажденную миску, они взбиваются быстрее и в итоге получаются более воздушными.
  • Расчетная ценность приведена только для мусса, без добавок.

Пищевая ценность

Шоколадный мусс

Сумма на порцию

калорий 538 Калорий в составе жира 405

% дневная стоимость *

Жиры 45 г 69%

Насыщенные жиры 27 г 169%

Холестерин 234 мг 78%

Натрий 46 мг 2%

0

9008 Калий

900 Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 21 г 23%

Белок 5 г 10%

Витамин A 1346IU 27%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 87 мг 9%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт, вдохновленный Гурманом и Бетти Крокер

Рецепт классического шоколадного мусса

Этот шоколадный мусс густой, насыщенный, сливочный и идеальный десерт для развлечения! Мало того, что это красиво, каждый получает свою порцию, и вы можете приготовить ее на день раньше срока.

Я нашел этот рецепт много лет назад в кулинарной книге Бушона знаменитого шеф-повара Томаса Келлера. Это что-то вроде «шеф-повара» рецепта с плавлением шоколада на пароварке, взбиванием яичных белков и взбитых сливок.

Но если вы последуете советам, которые я изложу ниже, вы добьетесь успеха с рецептом и красивым, сочным десертом из шоколадного мусса.

Лучший шоколад для шоколадного мусса

Если вы хотите по-настоящему шоколадный шоколадный мусс, используйте горько-сладкий темный шоколад с содержанием какао от 62% до 70%.

Для этого шоколадного мусса я использую самый темный шоколад, который я смог найти (у Trader Joe’s есть бельгийские кирпичи весом 1 фунт 70% какао).

Если вы собираетесь подавать мусс в чистом виде — без добавления сливок или фруктов — и вам нравится вкус едва сладкого темного шоколада, ваш мусс будет идеальным с содержанием 70%.

Если вы наслоите фрукты (малина неплохо дополняет шоколад) и или больше взбитых сливок, вам нужно либо добавить сахар, либо использовать 62% -ный горький шоколад.

Салли Варгас

Советы по успеху шоколадного мусса

Шоколадный мусс может быть немного сложнее! Вот несколько советов, которые помогут вам добиться успеха с этим рецептом:

  • Аккуратно растопить шоколад: Растопить шоколад на едва кипящей воде в пароварке. Вы можете настроить пароварку, поставив металлическую миску над кастрюлей с едва кипящей водой (не позволяйте миске касаться воды.) Если вы не используете пароварку, шоколад может треснуть или расслоиться.
  • Охладите шоколад, пока он не станет чуть теплым: После того, как вы растопите шоколад с маслом и эспрессо, вам нужно охладить его до тех пор, пока он не станет чуть теплым, когда вы нанесете немного на нижнюю губу. Это подходящая температура для добавления яичных желтков. Если слишком тепло, яйца приготовятся. Слишком круто, и шоколад застынет, когда вы добавите другие ингредиенты.
  • Отделяйте яйца, когда они холодные, но взбивайте при комнатной температуре: Яйца отделяются легче всего, когда они сразу из холодильника.Но при комнатной температуре яичные белки взбиваются легче. Поэтому сначала отделите яйца, а затем дайте им постоять при комнатной температуре на несколько минут.
  • Чистое оборудование для взбивания яичных белков: Яичные белки не будут взбиваться должным образом, если в миске или взбивателях есть остатки жира, или если в белки попали кусочки яичного желтка. . Поэтому убедитесь, что вы используете очень чистое оборудование и удалили все кусочки яичного желтка, которые могут быть в белках.
  • Сложите, не перемешивайте, яичные белки и взбитые сливки: Осторожно добавьте яичные белки и взбитые сливки в шоколадный мусс, и он станет воздушным.

Примечание о сырых яичных белках

В этом классическом рецепте шоколадного мусса используются сырые яичные белки и сырые яичные желтки. Для большинства людей это не проблема, но людям с ослабленной иммунной системой, беременным женщинам, очень молодым или пожилым людям следует избегать сырых яиц из-за риска заражения сальмонеллой. Вы можете купить пастеризованные яйца в магазине, если вам неудобно использовать сырые яйца в этом рецепте.

Вы также можете попробовать этот рецепт веганского шоколадного пудинга.

Лучшие блюда для шоколадного мусса

Мусс можно охладить и подавать в чашке, стакане или формочке любого размера. Подойдут даже маленькие консервные банки или чайные чашки.

Десерт Make-Ahead

Шоколадный мусс лучше всего охлаждать от 8 до 24 часов перед подачей на стол. Это делает его идеальным десертом для готовки.

Как подавать шоколадный мусс

Хотя шоколадный мусс отлично подходит сам по себе, вы можете придумать его, добавив ложку взбитых сливок в каждое блюдо перед подачей на стол.Также можно прослоить мусс малиной и взбитыми сливками; Если вы это сделаете, подавайте его в стаканах, чтобы вы могли видеть красивые слои во время подачи.

Более декадентские шоколадные десерты

Сохрани это

В этом рецепте используются сырые яйца. Если вас беспокоит риск сальмонеллы, вы можете использовать пастеризованные яйца.

Рецепт адаптирован из Бушона

  • 1 стакан жирных сливок, холодных

  • 4 1/2 унции (128 г) сладко-горького шоколада, мелко нарезанного

  • 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

  • 2 столовые ложки (30 мл) сваренного эспрессо или очень крепкого кофе

  • 3 крупных яйца, отделенных друг от друга

  • 1 столовая ложка сахара

  • Малина для сервировки, по желанию

  • Взбитые сливки для подачи, по желанию

  1. Взбить сливки

    Взбейте жирные сливки до мягких пиков, затем охладите.

    Салли Варгас
  2. Растопить шоколад

    Положите шоколад, нарезанное кубиками масло и эспрессо в пароварку над горячей водой с паром (не кипятком), часто помешивая до однородной массы.

    Снимите шоколадную смесь с огня и дайте ей остыть, пока шоколад не станет теплым на ощупь. Не позволяйте шоколаду остыть, иначе смесь схватится при добавлении других ингредиентов.

    Салли Варгас
  3. Взбить яичные белки

    После того, как вы сняли шоколадную смесь с огня и она начала остывать, взбивайте яичные белки, пока они не станут пенистыми и не начнут принимать форму.Посыпьте сахаром и взбивайте, пока белки не станут твердыми.

    Салли Варгас
  4. Добавить яичные желтки в шоколад

    Когда шоколад остынет и станет теплым на ощупь, добавьте яичные желтки.

  5. Добавить взбитые сливки и яичные белки

    Осторожно добавьте примерно одну треть взбитых сливок, чтобы шоколадная смесь стала жидкой и разрыхляющей. Затем сложите яичные белки пополам. Добавьте оставшиеся яичные белки. Добавьте оставшиеся взбитые сливки.

    Салли Варгас Салли Варгас Салли Варгас
  6. Ложка для сервировки блюд, холодная

    Выложите или вылейте мусс в сервировочную посуду. Если хотите, добавьте свежую малину и взбитые сливки. Охладите в холодильнике от 8 до 24 часов.

Пищевая ценность (на порцию)
264 калорий
24 г Жир
7 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 5 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 264
% Дневная стоимость *
24 г 30%
Насыщенные жиры 14 г 72%
111 мг 37%
39 мг 2%
7 г 3%
Пищевые волокна 3 г 10%
Всего сахаров 3 г
6 г
Витамин C 1 мг 5%
Кальций 48 мг 4%
Железо 3 мг 18%
Калий 196 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт шоколадного мусса от Tasty

Открывается в новом окне Открывает внешний сайт в новом окне Открывает внешний сайт

на 2 порции

  • 1 стакан жирных сливок (240 мл)
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 унции шоколада ( 60 г), молочный или темный, на мелкие кусочки
  • ¼ стакана жирных сливок (60 мл), горячих
  • 6 ягод малины, для украшения
  • Две веточки мяты, для украшения
  • Печенье из 2 трубок, для украшения
  1. В большой миске смешайте жирные сливки и сахар, взбивая электрическим миксером до образования мягких пиков при поднятии из миски.Отложите две большие ложки взбитых сливок, чтобы украсить ими в конце.
  2. Взбейте шоколад и горячие сливки в отдельной миске до однородной массы, затем добавьте смесь в крем лопаткой, пока не останется полос.
  3. Разделите шоколадно-кремовую смесь равномерно между двумя стаканами мартини или блюдом по выбору, затем охладите не менее 1 часа.
  4. Украсить ложкой взбитых сливок, малиной, мятой и шоколадным печеньем.
  5. Наслаждайтесь!

на 2 порции

  • 1 стакан жирных сливок (240 мл)
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 унции шоколада (60 г), молочного или темного, измельченного на мелкие кусочки
  • ¼ стакана жирных сливок (60 мл) , горячее
  • 6 ягод малины для украшения
  • 2 веточки мяты для украшения
  • Печенье в трубках 2 трубочки для украшения
  1. В большой миске смешайте жирные сливки и сахар, взбивая миксером до мягкости при поднятии из чаши образуются пики.Отложите две большие ложки взбитых сливок, чтобы украсить ими в конце.
  2. Взбейте шоколад и горячие сливки в отдельной миске до однородной массы, затем добавьте смесь в крем лопаткой, пока не останется полос.
  3. Разделите шоколадно-кремовую смесь равномерно между двумя стаканами мартини или блюдом по выбору, затем охладите не менее 1 часа.
  4. Украсить ложкой взбитых сливок, малиной, мятой и шоколадным печеньем.
  5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепты муссов | Allrecipes

Рецепты мусса | Все рецепты Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте все рецепты

Подбор персонала

Mousse de Dulce de Leche Repostero (Dulce de Leche Mousse)

Самодельный мусс, который не может быть проще сделать.Вы можете украсить мусс практически чем угодно, включая измельченные свежие фрукты, измельченное печенье, измельченные безе, шоколадную стружку и многое другое! Подается в миниатюрных стаканах и станет отличным дополнением к шведскому столу или к пуду на званом ужине.

Тирамису шоколадный мусс

Тирамису переводится как «взбодриться». Учитывая, что в этот популярный итальянский десерт добавлены проверенные вещества, поднимающие настроение, такие как кофе, какао, сахар и алкоголь, название, кажется, идеально подходит.

Lemon Syllabub

Это восхитительно легкий, сливочный, изысканный маленький десерт из давно минувших дней. Впервые я попробовал его на ужине, который давал преподаватель литературы семнадцатого века, когда я учился в колледже, и он вернул наши вкусовые рецепторы прямо к Реставрации. Его можно приготовить как парфе или пунш — обратите внимание, что любой из вариантов содержит алкоголь, поэтому вам, возможно, не захочется подавать его младшим членам семьи.

Быстрый и легкий тыквенный мусс

Это быстрое и легкое угощение во время праздников.Вылейте в шоколадные раковины, купленные в любом кухонном магазине, для придания элегантности или с крекерами из Грэма для макания. Вы также можете нагреть ингредиенты в микроволновой печи на высокой мощности с 30-секундными интервалами, если у вас мало времени.

Plum Flummery

Это восхитительный фруктовый мусс с великолепным сливовым привкусом, в котором хорошо используются предварительно тушеные сливы, особенно удобно в то время года, когда у вас слишком много слив и достаточно джема, большое спасибо! Время приготовления — это в основном время ожидания, пока смесь достаточно остынет.

Веганский шоколадный мусс с Aquafaba

Это восхитительный и легкий шоколадный мусс, который просто приготовить. Он сделан из консервированной жидкости из нута, но вы этого не заметите. Нет вкуса нута — только пушистая, гладкая, шоколадная вкусность! Посыпьте шоколадный мусс шоколадной стружкой, тертым шоколадом, малиной, фисташками или чем угодно.

Chef John’s Strawberry Semifreddo

Моя более легкая версия семифреддо без приготовления пищи пропускает традиционный яичный заварной крем и сокращает потребление жира, сахара и времени.Так получилось, что он легче, с более чистым, более отчетливым ягодным вкусом и менее кремовой текстурой, чем у классического семифреддо, и находится где-то между клубничным мороженым и клубничным мороженым.

Шоколадный мусс с какао-порошком

Никакого приготовления не требуется, и нет ничего проще, чем это для элегантного десерта. Мне нравится наливать мусс в маленькие стаканы для шутера для красивой презентации. У всех есть место для мини-десерта! Если охладить чашу и венчики, взбитые сливки получатся лучше.

Lemon Panna Cotta

Panna Cotta — старинное лакомство из гор Италии, и вы будете так удивлены, насколько невероятно легко его приготовить. Он сочный, имеет шелковистую текстуру, освежает тонким лимонным вкусом и является отличным выбором для семейного ужина или особой компании. Не стесняйтесь гарнировать любыми свежими сезонными фруктами, если хотите.

Превосходный шоколадный мусс Полли Уэлби

Я использую французский шоколад с содержанием какао 70%.Обслуживает четырех человек, или одного жадного! Охладите пару часов и используйте плотный мусс для приготовления шоколадных трюфелей. Небесный.

Вдохновение и идеи

88522.jpg

Raspberry Mousse

«Какой прекрасный рецепт. Свежий малиновый вкус нежный и фруктовый, текстура шелковистая и идеально подходит для мусса, а уровень сладости в самый раз. » — lutzflcat

Подробнее

88191.jpg

Quick Keto Chocolate Mousse

«Это довольно богатый продукт, поэтому вам не нужно много, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.»- France C.

Подробнее

Quick Keto Chocolate Mousse

Quick Keto Chocolate Mousse

Когда наступит сладкое желание, вы получите шоколадный мусс, готовый в кратчайшие сроки. Нет необходимости предварительно взбивать густые сливки — просто бросьте все в миску и перемешайте! Используйте любой кето-дружественный гранулированный подсластитель размером с сахар. Я предпочитаю порошкообразную версию Swerve®, так как он лучше растворяется. Отрегулируйте количество какао-порошка и подсластителя по своему вкусу. Он довольно богат , так что вам не нужно много, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.

Другие рецепты муссов

Самый легкий тыквенный мусс

Великолепный десерт из тыквенного мусса на новую осень. Подавать с пирогом «Ангельская еда» или просто со взбитой начинкой.

Easy Faux Chocolate Mousse

Это быстрый рецепт, который обманывает глаза и нёбо, заставляя думать, что это настоящий шоколадный мусс, приготовленный из сливок и яиц.

Лимонный чизкейк-мусс

Сливочный, густой и пикантный мусс. Этот мусс идеально подходит для особых случаев и индивидуальных десертов.Это можно сделать за 2 дня до подачи.

Super Easy Chocolate Mousse

Быстрый и легкий шоколадный мусс, который понравится каждому. Отлично подходит для закусок и многослойных десертов! Я рекомендую охладить в течение примерно получаса, чтобы оно стало твердым и легким, но его можно есть сразу после приготовления. Не стесняйтесь регулировать количество используемого шоколада. Это отличный рецепт, если вам нужен шоколадный слой для десертов.

Бразильский мусс из маракуйи (маракуйя)

Это бразильский фаворит (по старинному семейному рецепту), который совсем не требует приготовления.Это немного терпко и остро для тех из вас, кто не любит, чтобы ваши десерты были слишком сладкими.

Шоколадный мусс II

Это легкий мусс, при этом легкий, пушистый и очень вкусный! Замените воду горячим кофе, чтобы почувствовать разницу во вкусе. Этот рецепт содержит сырые яйца. Мы рекомендуем не употреблять сырые яйца беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и инвалидам.

Легкий шоколадный мусс без яиц

Мы с мужем провели медовый месяц в Париже два года назад.Мы ехали смотреть Эйфелеву башню, когда пошел дождь. Мы поспешили в первое попавшееся кафе. На десерт заказали шоколадный мусс. Сказать, что это было божественно, было бы преуменьшением. Я знала, что хочу воссоздать этот десерт для мужа, когда мы вернемся домой. Подавайте в бокалах для вина.

Шоколадный мусс I

Для достижения наилучших результатов используйте шоколад с высоким содержанием какао. Не стесняйтесь использовать виски, апельсиновый ликер или что-нибудь, что вам нравится, вместо рома.Этот рецепт может быть приготовлен на человека, используя одну унцию шоколада и одно яйцо для каждого. Этот рецепт содержит сырые яйца. Мы рекомендуем не употреблять сырые яйца беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и инвалидам.

9 Рецептов шоколадного муссового торта

Шоколадный муссовый торт — один из самых восхитительных способов удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, независимо от того, по какому случаю это произошло.

Кори Уильямс

Здоровый мусс с арахисовым маслом

Однажды я приготовил его после школы, когда мне захотелось арахисового масла и здоровой закуски.Есть много других добавок, которые можно использовать с этим, например, Nutella®, арахисовое масло экстра, мюсли, фрукты, овес, крекеры из Грэма, печенье или хлопья. Возможности безграничны!

Тыквенный мусс

Легкая воздушная альтернатива традиционному тыквенному пирогу. Если вы хотите немолочный мусс, вместо молока можно заменить воду. Первоначально отправлено на ThanksgivingRecipe.com.

Chef John’s Strawberry Semifreddo

Моя более легкая версия семифреддо без приготовления пищи пропускает традиционный яичный заварной крем и сокращает потребление жира, сахара и времени.Так получилось, что он легче, с более чистым, более отчетливым ягодным вкусом и менее кремовой текстурой, чем у классического семифреддо, и находится где-то между клубничным мороженым и клубничным мороженым.

Ultimate Irish Cream Chocolate Mousse

Сливочно-шоколадный мусс со вкусом ирландских сливок. Я действительно не знал, что смогу сделать что-то настолько хорошее! Я также заменил ирландский крем сухим джином с восхитительными результатами.

Сливочный шоколадный мусс

Это один из лучших шоколадных муссов, которые я когда-либо пробовала.Он такой сливочный (хорошо, вероятно, очень жирный, но праздничные калории никогда не считаются, не так ли?) Я лично делаю мусс без добавления алкоголя. Украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой для особого эффекта.

Mombasa Pumpkin Dessert

Кокосовый и сливочный вкус этого десерта просто неотразим! Для тех, кто следит за весом, это может быть слишком много! Вы можете добавить в это блюдо больше сахара по своему вкусу.

Шоколадный мусс «Я не верю, есть тофу»

Гарантированно станет вирусным; всем нужен рецепт, и они никогда не узнают, что в нем есть тофу! Это легкий, насыщенный и сливочный шоколадный мусс, адаптированный из веганской версии.Он намного полезнее обычного шоколадного мусса. Попробуйте адаптировать его дальше, добавив кофе для мусса мокко, арахисовое масло или даже клубничное желе! Его можно подавать сразу же, но при охлаждении он застынет.

Самый лучший рецепт шоколадного мусса на свете

Это, без сомнения, лучший рецепт шоколадного мусса, который я когда-либо пробовал. Вы должны попробовать, чтобы в это поверить! Этот рецепт содержит сырые яйца. Мы рекомендуем не употреблять сырые яйца беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и инвалидам.

Мусс из сырого шоколада

Мусс из сырого шоколада гладкий, сливочный и мягкий. Он просто тает во рту. Из всего нескольких ингредиентов вы сможете приготовить этот полезный десерт за пару минут.

Легкий мусс из маракуйи

Это самый простой способ приготовить сливочный и невероятно необычный мусс! Лимонный или концентрированный апельсиновый сок также можно использовать вместо маракуйи.

Quick Chocolate Mousse

Очень быстрый и простой способ приготовить что-то вроде мусса, которое является весьма полезным и отлично подходит для семьи.Количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от желания повара получить более или менее шоколадную смесь. Также можно использовать разные виды шоколада, например, темный шоколад.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Мусс из белого шоколада — Французская кулинарная академия

Десерт из двух ингредиентов.Если вы думаете, что приготовить мусс из темного шоколада слишком сложно, попробуйте мусс из белого шоколада — всего 2 ингредиента и яйца не требуются. В этом видео я расскажу вам о процессе с нуля, включая кули из лесных ягод. Это легкий десерт, он быстро готовится, восхитителен и обязательно произведет впечатление.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для 4 человек. Для мусса:

  • 80 г белого шоколада.
  • 220 мл жирных сливок (жирность не менее 33%) для взбитых сливок и 30 мл сливок для добавления в шоколад.

Для кулис из лесных ягод:

  • 100 г замороженных ягод.
  • Выжимка лимонного сока
  • 10 грамм / 2 чайные ложки белого сахара

ИНСТРУКЦИЯ S

  • Храните сливки в холодильнике, а таз — в морозильной камере.
  • Вскипятите половину кастрюли воды, выключите огонь, поставьте миску над водой (но не касаясь ее) и поместите в миску шоколад.Шоколад растает.
  • Слегка подогрейте 30 мл сливок и медленно и осторожно смешайте их с шоколадом. Когда шоколад растает, снимите миску с огня.
  • Выньте миску из морозильной камеры и взбивайте в ней жирные сливки, пока они не станут взбитыми. Не взбивайте слишком сильно, так как это может стать маслянистым.
  • Вложить взбитые сливки в растопленный шоколад. Начните с сливок и аккуратно перемешайте. Когда это смешается, сложите остатки крема. Когда все будет готово, поместите миску в холодильник как минимум на 15-20 минут, после чего с помощью ложки, погруженной в горячей водой, а затем высушить, мусс можно превратить в фрикадельки.
  • Чтобы приготовить соус, нагрейте (но не готовьте) некоторое количество (скажем, 100 грамм) смешанных ягод и пропустите через сито. Добавьте немного лимона, 2 чайные ложки сахара и перемешайте.

мусс из белого шоколада видео рецепт:

(Посещали 1401 раз, сегодня 1 посещали)

.
Leave a Reply