Пп рубленные котлеты из куриной грудки – Рецепт Куриные рубленные котлеты (пп_Юлия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Котлеты из куриного филе. Диетические котлеты из рубленного куриного Филе.

Котлеты из куриного филе. Диетические котлеты из рубленного куриного Филе.

На 100 грамм — 89. 99 ккал.
Б/ж/у — 15. 06/1. 72/2. 73.

Ингредиенты:

Куриное Филе 350 г.
Морковь (1 крупная) 100 г.
Лук 80 г.
1 яйцо.
Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) по вкусу.
Соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

1. куриное Филе порезать небольшими кубиками, добавить тертую на крупной терке морковь, мелко покрошенную луковицу, порубленную мелко зелень.
Котлеты из куриного филе. Диетические котлеты из рубленного куриного Филе.2. посолить, поперчить, добавить приправы, добавить яйцо. Перемешать фарш.
3. котлеты можно выпекать в духовке, на сухой сковороде или в пароварке. Ложкой положить котлетки в духовку, на сковороду или в пароварку, как оладьи (если хотите, чтобы котлеты получились красивой круглой формы, выкладывайте их при помощи кондитерского кольца: поставьте кольцо на сковородку/на противень, положить внутрь столовую ложку рубленого мяса с овощами, аккуратно распределите и снимите кольцо. Готовить котлеты в духовке нужно 20-25 (в заранее разогретой духовке при 180 градусах), перевернув 1 раз. В пароварке котлеты готовятся около 30 минут! Приятного аппетита!

Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:

  • куриное филе – 500гр;
  • белый хлеб – 250гр;
  • сливки 10% — 100мл;
  • сливочное масло – 100гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 100мл.

Из указанного количества продуктов получается 5 крупных котлет.

Как приготовить пожарские котлеты

  1. Нам нужен черствый белый хлеб, причем довольно много – 250 гр. Идеально подходят «попки» батонов, их можно подкопить заранее.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  2. Отделяем мякиш от корочек. Крошим в миску и заливаем сливками. Оставляем в сторону – пусто разбухает.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  3. А корочки пока кладем в морозильную камеру, они понадобятся позднее.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  4. Курицу нужно обязательно рубить ножами, фарш не подойдет. Для этого сначала режем мясо на тонкие полоски, затем их поперек на мелкие кубики. Потом берем большой тяжелый нож и рубим их, периодически перемешивая, чтобы сделать еще мельче.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  5. Хлеб тем временем разбух, отжимаем его от излишка сливок.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  6. В миску кладем куриное мясо, замоченный батон и натираем на крупной терке замороженное сливочное масло.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  7. Хорошо перемешиваем руками, солим и перчим. Кстати, масса очень приятно пахнет выпечкой. Пока убираем ее в холодильник.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  8. Подмерзшие корочки достаем из морозилки, сначала ломаем руками на более мелкие куски.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  9. Кладем их в блендер и размалываем до более мелкой фракции, как на фото. Этот хлеб мы будем использовать для панировки. Но хочу подчеркнуть – панировочные сухари здесь не подходят!Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  10. Насыпаем крошки в тарелку, от фарша отделяем часть, кладем на крошки, посыпаем ими сверху, берем в руки и формуем котлету, обваливая ее в хлебе так, чтобы вся ее поверхность была им покрыта.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  11. Заготовки выкладываем на разделочную доску. Размер у котлет большой, примерно с 2/3 женской ладони. Заготовки должны полежать 10-15 минут, чтобы сухари увлажнились и уплотнились, тогда во время жарки панировка не слетит.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  12. В сковороде нагреваем подсолнечное масло (рафинированное, без запаха). Выкладываем котлеты. Сначала обжариваем их на одной стороне на достаточно большом огне.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:
  13. Затем переворачиваем и жарим на второй стороне. После чего нагрев убавляем и готовим еще в течение 30 минут, периодически вращая со стороны на сторону. А можно сделать по-другому, после обжарки переложить их на противень и довести до готовности в духовке.Пожарские котлеты классический рецепт. Ингредиенты:

Котлеты из рубленного куриного филе. Нежные куриные котлеты из филе грудки с сыром

Сыр — это такой продукт, который никогда и нигде не будет лишним. Он придает блюду особый вкус и нежность. А в добавок со специями, еще и чувствуется некоторая пикантность. Очень рекомендую этот вариант.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600 гр
  • Сыр твердый — 200 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Крахмал картофельный — 3 столовые ложки
  • Петрушка, зеленый лук — небольшой пучок
  • Прованские и кавказские травки — по вкусу
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Котлеты из рубленного куриного филе. Нежные куриные котлеты из филе грудки с сыром

Приготовление:

1. Нарежьте грудку мелкими кусочками. Зелень мелко порубите ножом. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сложите все нарезанные ингредиенты в блюдо.

Котлеты из рубленного куриного филе. Нежные куриные котлеты из филе грудки с сыром

2. Добавьте к этим продуктам куриное яйцо, специи и посолите по вкусу. Теперь следует все равномерно перемешать, а затем добавить крахмал. Еще раз перемешайте и дайте постоять готовой смеси 15-20 минут.

Котлеты из рубленного куриного филе. Нежные куриные котлеты из филе грудки с сыром

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Убавьте огонь до среднего, чтобы ничего не подгорело. Ложкой разложите часть смеси в форме оладушек и обжаривайте с каждой стороны до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.

Котлеты из рубленного куриного филе. Нежные куриные котлеты из филе грудки с сыром

4. Проделайте эти манипуляции с оставшейся мясной смесью. Готовые котлеты переложите на тарелку и садитесь пробовать эти сочные и нежные мясные изделия. Такое блюдо можно есть с любым гарниром или ставить как самостоятельное (правда без гарнира, по-моему, будет слишком жирно ).

Котлеты из рубленного куриного филе. Нежные куриные котлеты из филе грудки с сыром

Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

Совмещение нежной куриной грудки с овощами только добавляет блюду прекрасных качеств. И вкус становится интереснее, и сочности прибавляется, ведь куриная грудка очень постное мясо без единой жиринки и иногда его сложно приготовить так, чтобы оно не высохло. Сладкий перец, на мой взгляд, отлично сочетается с курицей, как и помидоры. Но лучше всего перец брать красный или желтый.

Понадобится:

  • филе куриной грудки — 2 кусочка без кости;
  • сладкий болгарский перец — 1 шт;
  • помидор — 1-2 штуки;
  • яйца — 2 шт;
  • сметана — 1 столовая ложка;
  • мука — 3-4 столовые ложки;
  • соль, перец и свежая зелень.

Приготовление:

1. Перед готовкой куриной грудки с нее нужно снимать кожу и удалять косточки, если они остались. Если вы покупаете готовое разделанное филе, то обязательно помойте мясо перед тем, как его нарезать. Разрезайте грудку сначала вдоль на полоски, а потом на более мелкие кусочки.

Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

2. Перчик вымойте, вырежьте ножку и удалите семена. Разрежьте на тонкие полоски, а затем на мелкие кубики, не крупнее кусочков курицы.

Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

3. Помидоры не забудьте вымыть и нарежьте на такие же кубики, что и перец. При желании можно снять с них кожицу, для этого сделайте крестообразный надрез в области плодоножки и ошпарьте их кипятком. Кожица легко снимется.

Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

4. Сложите все нарезанные составляющие в удобную посуду, добавьте яйца, сметану и соль. Перемешайте до однородности.

Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

5. Добавьте в миску муку и смешайте. Вместо муки можно использовать картофельный крахмал, он тоже помогает приобрести фаршу нужную вязкость, а при жарке почти не влияет на вкус. Попробуйте готовить оба варианта и выберите тот, что больше понравится.

Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

6. Остается только обжарить котлетки на растительном масле. Делайте их небольшого размера, удобнее всего отмерять ложкой и сразу выкладывать на горячую сковородку. Как только с обеих сторон образуется румяная корочка рубленные куриные котлеты готовы.

Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

Такие котлетки можно готовить и на каждый день, а можно и к внезапному приходу гостей сделать горячее угощение. Они очень быстро готовятся, а результат не только вкусный, но и красивый.

Котлеты из куриного фарша. Очень нежные котлеты из куриного фарша. Топ 7 лучших рецептов

Котлетки, сделанные из куриного фарша – наверное самые быстрые, вкусные и сытные, так же как и. И поэтому среди большого количества вариантов мясных котлет, большинство хозяек во многих случаях отдают свое предпочтение именно куриным, потому что они намного проще и быстрее готовятся – минут пять на то, чтобы подготовить фарш, пять минут на их лепку и такое же время уходит на их жарку, после чего этот чудесный, полезный и очень вкусный обед или ужин готов!

В их приготовлении хозяюшки часто проявляют свою фантазию, чтобы данное блюдо каким то образом разнообразить: готовят их в панировке, кладут разные начинки, добавляют в фарш различные специи или пряности и т.д. В итоге получаем большое количество рецептов этого блюда, что всех их и не счесть.

В сегодняшней статье я вам расскажу, как приготовить очень вкусные котлеты из куриного фарша, где постарался выбрать самые лучшие и вкусные рецепты. А так же, если речь пошла о мясном блюде, тогда эта статья, для вас. Итак, приступим!

  • лук репчатый — 2 шт
  • молоко — 100 мл
  • хлеб белый — 100 гр
  • сметана — 4 ст. л
  • томатная паста — 2 ст. л
  • хмели-сунели — 2 щепотки
  • паприка молотая — 2 щепотки
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Замачиваем в молоке белый хлеб и пропускаем через мясорубку, после чего отжимаем с него молоко.

Очищаем лук, нарезаем средними кусочками и пропускаем через мясорубку.

Затем соединяем куриный фарш с хлебом, с луком и добавляем соль с перцем. Хорошенечко перемешиваем руками и отбиваем, кидая его с силой в миску.

Теперь смазываем противень растительным маслом, а руки смачиваем в воде и начинаем формировать аккуратные котлеты. Выкладываем их на противень так, чтобы между ними был небольшой зазор, примерно 0,5 см.

И ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 -25. А мы тем временем займемся соусом для котлет. И для этого смешиваем в миске сметану с томатной пастой, туда же добавляем паприку и хмели-сунели. Получившийся соус должен получиться не густой, иначе в таком случае необходимо добавить немножко воды.

Вытаскиваем противень с котлетами из духовки, поливаем соусом и ставим запекаться еще на 20 минут до готовности.

Такие вот аппетитные получились котлетки.

Котлеты из куриного фарша с сыром

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500 гр
  • батон — 200 гр
  • теплое молоко — 1/2 стакана
  • масло сливочное — 6 ст. л
  • панировочные сухари — 0,5 стакана
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления куриных котлет с сыром нужно в первую очередь залить батон теплым молоком так, чтобы он весь размок.

Тем временем пропускаем через мясорубку куриное мясо, чеснок и замоченный батон. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Далее нужно взять в руку фарш, размять его, вложить в него кусочек сыра и формируем котлетку. Проделываем тоже самое с остальным фаршем.

Обваливаем их в панировочных сухарях. Ставим сковороду на огонь, растапливаем сливочное масло и обжариваем с каждой стороны по три минуты.

После чего перекладываем котлетки в противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовую печь на 15 минут до готовности.

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

  • Фарш куриный — 500 гр
  • яйцо — 1 шт
  • овсянка быстрого прготовления — 1/2 стакана
  • молоко (вода) — 1/2 стакана
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • растительное масло — для жарки
  • паприка — щепотка
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединяем яйцо с молоком и всыпаем туда же овсяные хлопья. Перемешиваем и оставляем на пол часа.

Очищаем лук, нарезаем его мелко, чеснок измельчаем и перекладываем в куриный фарш и хорошенечко перемешиваем. Добавляем разбухшие овсяные хлопья, паприку и соль с перцем. Тщательно вымешиваем фарш.

Теперь ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительного масла и после того, как оно достаточно нагреется, выкладываем в нее сформированные нами котлетки.

Обжариваем их с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета, самое главное не пережарьте, после чего огонь убавляем, накрываем их крышкой и доводим до готовности.

Аппетитные котлетки готовы. Готовьте и кушайте на здоровье!

Диетические котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • молоко — 1/2 стакана
  • батон белый — 3 кусочка
  • зелень — по вкусу
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте мы будем делать фарш сами и для этого нужно еще замороженное куриное филе нарезать на такие кусочки, которые войдут в мясорубку.

Лук очищаем и режем средними кусками.

Далее берем белый батон, заливаем его молоком и разминаем его с помощью вилочки.

Зелень промываем в воде и мелко шинкуем.

Затем все подготовленные ингредиенты перекручиваем через мясорубку. Куриное мясо, лук, хлеб. Туда же вбиваем одно яйцо, перчим по вкусу, перекладываем зелень и солим по вкусу.

Хорошенечко все перемешиваем и начинаем формировать котлетки. В мультиварку наливаем, лучше горячей воды и устанавливаем подготовленные котлеты и ставим режим «Варка на пару» режим 25 минут.

После звукового сигнала наше блюдо готово. Можно подавать его к столу с любимым гарниром.

Котлеты из куриного фарша с манкой — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 400 гр
  • манная крупа — 2 ст. л
  • яйцо — 1 шт
  • сметана — 1 ст. л
  • сахар — 1 ч. л
  • горчица — 1 ч. л
  • зелень петрушки и укропа — 3-4 веточки
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В куриный фарш добавляем две столовые ложки манной крупы, вбиваем одно яйцо, одну столовую ложку сметаны, мелко порезанную зелень, чайную ложку сахара и горчицы, солим и перчим фарш по вкусу. После чего тщательно перемешиваем его до однородного состояния.

Теперь ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительного масла и даем ему достаточно нагреться. Затем формируем небольшие котлетки и выкладываем в раскаленное масло.

И обжариваем на сильном огне, сначала с одной стороны 2-3 минутки, после чего переворачиваем их и проделываем тоже самое с другой стороны.

Осталось только налить в сковороду немного воды и закрыть ее крышкой. Оставляем томиться еще минут пять с каждой стороны.

Блюдо готово, подаем к столу.

Котлеты из куриного фарша с картофелем

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • картофель — 4 шт
  • яйцо — 2 шт
  • сметана — 100 гр
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук репчатый — 1 шт
  • хлеб черный — 2 кусочка
  • масло подсолнечное — для жарки
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе промываем в проточной воде и нарезаем на небольшие кусочки. Лук чистим от шелухи и режем средними кусочками. Затем прокручиваем оба ингредиента через мясорубку.

Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке.

Чеснок выдавливаем через пресс.

В сметане размачиваем черный хлеб без корки.

Теперь в фарш кладем, чеснок, размоченный хлеб, вбиваем яйца, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.

Сформировываем котлеты и выкладываем их на смазанный маслом противень.

Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.

Готовые котлеты при желании можно посыпать натертым на терке сыром, получается очень вкусно.


Приятного аппетита!!!

Котлеты из куриного филе по-французски. Рецепт котлет по-французски из филе курицы

В праздничный  день, да и в будний, часто хочется приготовить что-то особенное, но важно, чтобы блюдо можно было сделать быстро и из доступных продуктов. Котлеты по-французски из куриного филе могут стать тем самым рецептом, который позволит быстро получить сытное блюдо, покорив его фантастическим вкусом всех домочадцев.Их приготовление займет не так много времени, и справиться с ним может даже начинающая хозяйка.

Рецепт котлет по-французски из куриного филе может украсить любое празднество, благодаря своим внешним данным и вкусовым качествам. Это блюдо достаточно сытное и полезное, а для его приготовления советуем воспользоваться представленным ниже рецептом.

Классический рецепт французских котлет из куриного филе

Котлеты из куриного филе по-французски. Рецепт котлет по-французски из филе курицы

Ингредиенты

  • Куриное филе (грудка) — 500 г + —
  • Яйца куриные (лучше домашнее) — 3 шт. + —
  • Майонез (средней жирности) — 1 ст.л. + —
  • Мука пшеничная — 1-2 ст.л. + —
  • Лук (зеленый) — 30 г + —
  • Соль — 1 ч.л. + —
  • Черный перец — щепотка + —
  • Растительное масло — 30 г + —

Приготовление нежных котлет по-французски из куриной грудки на сковороде

  1. Сначала берем куриное филе (грудку) тщательно его промываем, очищаем от кожицы (если есть) и нарезаем на мелкие кубики.
  2. Далее солим, перчим, добавляем яйца, майонез – все это тщательно вымешиваем до однородной массы, чтобы соль и перец распределились равномерно.
  3. Потом необходимо помыть лук (зеленый) и порезать колечками средних размеров.
  4. После, добавляем лук и муку в нашу мясную смесь и опять основательно размешиваем.
  5. На предварительно хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло (рафинированное) и выкладываем подготовленный фарш при помощи столовой ложки.
  6. Жарить данное блюдо необходимо на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Лучше подавать блюдо еще горячим – золотистая корочка снаружи и сочность внутри не оставят равнодушными ваших гостей и домочадцев.

Можно употреблять как самостоятельное блюдо, либо подавать с гарниром на ваше усмотрение.

Домашние котлеты по-французски из куриного мяса с сыром

Данное блюдо очень изысканное, сытное, вкусное — приготовить его не составит труда всем начинающим «поварам», оно покорит сердца домочадцев. Котлеты по-французски из куриного филе с сыром могут украсить, как праздничное, так и обыденное меню, благодаря своим вкусовым качествам.

Котлеты из куриного филе по-французски. Рецепт котлет по-французски из филе курицы

Ингредиенты

  • Куриное филе (грудка) – 500 г;
  • Сыр (твердый) – 100 г;
  • Яйцо куриное (лучше домашнее) – 3 шт.;
  • Майонез (средней жирности) – 2 ст.л.;
  • Мука пшеничная (или крахмал) – 1-2 ст.л.;
  • Лук (зеленый) – 30 г;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Перец (черный, красный) – щепотка;
  • Растительное масло (рафинированное) – 50 г.

Пошаговое приготовление французских котлет с сыром своими руками

  1. Куриное филе (грудку) тщательно моем, отделяем кожицу (если есть), убираем лишний жир.
  2. Потом нарезаем кубиками средних размеров.
  3. После, вбиваем яйцо (куриное) и перемешиваем с мясом.
  4. Солим, перчим, можно положить карри – оно придаст пикантность вкусу и красивый оттенок нашему блюду.
  5. Добавляем майонез, яйца и тщательно размешиваем до однородного состояния.
  6. Далее основательно помоем лук (зеленый), просушиваем с помощью бумажных салфеток и нарезаем, добавляем в основную массу.
  7. После, натираем сыр (твердый) на крупной терке, добавляем его к остальным ингредиентам и опять хорошо вымешиваем.
  8. В конце данной процедуры добавляем муку (крахмал) – размешиваем.
  9. На предварительно разогретую сковороду наливаем масло растительное (рафинированное) и при помощи столовой ложки выкладываем получившуюся массу.
  10. Жарим на среднем огне до румяной корочки примерно 3 минуты с одной стороны, потом аккуратно переворачиваем лопаткой котлеты по-французски на другую сторону и также прожариваем 3 минуты.

Котлеты по-французски из куриного филе с сыром лучше всего подавать в горячем виде. Данное блюдо покорит ваших домочадцев или гостей своим изысканным, пикантным вкусом. Оно хорошо сочетается с картофелем, рисом, при подаче можно украсить зеленью и овощной нарезкой. Приятного аппетита!

Котлеты из куриного филе кусочками. Котлеты из грибов и мяса курицы кусочками

В этот рецепт котлет из куриного филе включены также грибы. Свежие шампиньоны придадут куриным оладьям особый орехово-грибной аромат, делая их вкус более богатым и насыщенным. Картофель в данном случае станет лучшим гарниром.

Ингредиенты

  • Филе курицы – 0,4 кг;
  • Свежие шампиньоны – 0,25 кг;
  • Укропная зелень – 20 г;
  • Репчатая луковица средняя – 1 головка;
  • Отборное яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль поваренная столовая – 2/3-1 ч.л.;
  • Приправа перечная – ½ ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 стопка.

Котлеты из куриного филе кусочками. Котлеты из грибов и мяса курицы кусочками

Как приготовить котлетки из курицы кусочками

  • Филе куриное нарезаем мелкими кубиками. Мясо не обязательно может быть с грудки. Например, филе с окороков обладает большей жирностью и насыщенным вкусом, а, следовательно, и котлеты получатся максимально сочным и еще более вкусными.
  • Далее крошим бисером репчатый лук и до золотого оттенка припускаем его в масле на умеренном огне.
  • Тем временем также мелко крошим грибы и отправляем их к луку на сковороду и готовим до выпаривания грибной жидкости.
  • Как только луково-грибная поджарка остынет, перекладываем ее в миску, где смешиваем с нарезанным мясом и мелкорубленным укропом.
  • Также в миску вбиваем яйцо, всыпаем соль и перец, после чего все перемешиваем.
Как правильно пожарить куриные котлеты

Масса получается довольно жидкой, практически как тесто на оладьи, так что и жарить такие котлеты мы будем, как оладушки.

  • Сковороду вновь нагреваем и смазываем маслом. Огонь не должен быть интенсивным и чересчур слабым – выбираем золотую середину.
  • Столовой ложкой начерпываем фарш с горочкой и выкладываем его на горячую сковородку, формируя круглую пышную лепешечку.
  • Жарить котлеты нужно под крышкой 10-12 минут, переворачивая с бока-на-бок.

Для таких котлет на гарнир уместным будет как картофель, так и макароны, и рис, и греча.

Видео КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ (отличный рецепт). Рубленые котлеты

Вкусные котлеты из куриной грудки рубленные, пошаговый рецепт

рубленые котлеты из куриной грудки

Распространенный миф о том, что правильное питание – это обязательно невкусно, но полезно, с легкостью развеиваются после приготовления рубленых котлет из куриной грудки. Традиционный рецепт – с булкой и майонезом «Провансаль» легко трансформируется в полезное блюдо. Достаточно применить некоторые правила ПП.

Грудка не всегда сухая – нужно ее правильно приготовить. Эти котлеты нравятся всем, грудка получается сочная, мягкая. Они уместны даже на праздничном столе – смотрятся красиво, тают во рту.

Ингредиенты

ингредиенты для рубленых котлет

Для приготовления понадобится:

Куриная грудка ∼500 г
Куриное яйцо 3 штуки
Греческий йогурт 200 г
Лук репчатый ½ большой луковицы
Приправы по вкусу
Картофельный крахмал 1 ложка
Масло оливковое для жарки

Греческий йогурт можно заменить на майонез домашнего приготовления. В этом случае рубленные котлеты из куриной грудки становятся нежнее, сочнее. При ПП «зло» — не сам майонез, а добавки: модифицированный крахмал, глутамат натрия, стабилизаторы.

Пищевая ценность

Расчет калорий приведен в базовом рецепте. Если поменять йогурт на домашний майонез – калорийность изменится. Из 500 граммов грудки получается в среднем 10-12 котлет, соответственно, одна котлета – примерно 100 килокалорий.

Продукт Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Ккал
Куриная грудка 500 118,0 9,50 2,00 565,00
Картофельный крахмал 5 0,01 0,00 3,98 15,00
Куриное яйцо 170 21,59 18,53 1,19 266,90
Масло оливковое 20 0,00 19,96 0,00 179,60
Лук репчатый 50 0,70 0,00 5,20 23,50
Греческий йогурт 200 10,00 6,40 7,00 132,00
Итого: 945,00 150,29 54,39 19,37 1182,00
Итого на 100 г: 100,00 15,90 5,76 2,05 125,08

Если приготовить рубленные куриные котлеты из грудки в мультиварке на пару, калорийность уменьшится за счет растительного масла, которое используется для жарки.

animal-farma

Пошаговый рецепт приготовления

  • Куриная грудка нарезается кубиками, размером не более 0,5 см. Чтобы резать ее было удобнее, необходимо положить кусочки на 30-60 минут в морозилку. Они не заморозятся, а только «схватятся», после чего – гораздо проще.

порезанная куриная грудка

  • Добавить йогурт (домашний майонез), специи по вкусу, хорошо смешать. Отставить на 30-50 минут, чтобы курица пропиталась – это избавляет мясо грудки от сухости.

маринад для грудки

Как можно мельче нарезать лук, добавить в мясо. Если отношение к луку специфическое – его можно заменить на чеснок.

лук в фарше

  • Добавить 1 столовую ложку картофельного крахмала – он придает котлеткам пышность, мягкость. Крахмал можно заменить мукой, однако вкус тоже изменится. С мукой они получаются более плотной консистенции.

крахмал в фарше

  • Добавить яйца. Важный нюанс: яиц можно добавлять от 1 до 4 – в этом случае окончательный вид котлет и способ приготовления будет разным:
    • 1 яйцо: классические котлеты, обваливаются в панировочных сухарях или муке, жарятся на сковороде или на пару.
    • 2 яйца: получается вид биточков – форма не держится, это скорее нежный мясной «блинчик», чем котлета. Жарить на сковороде.
    • 3-4 яйца: жидковатая консистенция, жарятся в небольшом количестве масла, как оладьи.

яйца в фарше

  • Хорошо вымешать фарш, в случае, если яиц 4, получается жидковатая смесь.

Фарш можно приправить зеленью: укроп, петрушка, мелко нарубленный сельдерей, кинза – по вкусу. Некоторые рецепты предполагают добавление тертого мягкого сыра.

готовый фарш

  • Сковороду раскалить, влить туда растительное масло. Очень важно, чтобы сковорода была горячая особенно если добавлено более 2 яиц – так котлетки «схватываются» сразу, не растекаются по сковородке.

приготовление котлет

Подавать на стол с любым гарниром: от овощей до макарон. Если к рубленым котлетам из курицы для остальных членов семьи приготовить приправленное сливочным маслом картофельное пюре – семья даже не заметит, что мама строго следит за своим питанием.

Вместо P.S.

Диетические блюда должны быть вкусными. Пища – сильнейший антидепрессант, и, получая от нее удовольствие, мозг на уровне ощущений понимает, что вы себя не ограничиваете ни в чем. Наоборот, вкусная пища – это поощрение к здоровому образу жизни, правильному питанию.

Поэтому приготовьте нежные котлетки из рубленой куриной грудки – это вкусно и полезно!

Предыдущая

РецептыНежные диетические котлеты из куриной грудки на пару

Следующая

РецептыРулетики из куриной грудки «Ассорти»

Увеличивает грудь на 1-2 размера и формирует осанку. Создает идеальные изгибы талии и бедер. Станьте стройнее на 3 размера без усилий!

Революционная технология похудения в домашних условиях. Сбрось лишнее без диет и тренировок! Всего за 23 минуты в день.

Спортивное питание для людей, предпочитающих активный и здоровый образ жизни. Товары высокого качества от именитых брендов.

Рубленные котлеты из куриного филе:как приготовить на пару и не только

Диетические рубленные котлеты из куриного филе – популярный рецепт в системе правильного питания, в этой подборке уже упоминался один из вариантов приготовления этого блюда. Куриные котлетки полезны и вкусны, показаны для детского — с года — и диетического питания.

Приготовить их просто. Ингредиенты измельчаются, смешиваются и из получившейся массы формируются изделия, которые нужно термически обработать. При обилии современных приборов – микроволновок, мультиварок, пароварок, духовок с конвекцией – процесс тепловой обработки максимально упростился.

Используемые для котлет из куриного мяса продукты доступны и недороги, поэтому куриные рубленые котлеты вполне можно считать бюджетным блюдом.

Что касается КБЖУ, то в этом плане все сбалансировано и отлично вписывается в рацион хоть худеющего, хоть набирающего вес пп-шника. Четверть всего блюда составляют ценные белки, а жира при правильном приготовлении оказывается совсем немного.

Рубленые котлетки в пп-рационе: все секреты

Большинство людей привыкли делать котлеты из перемолотого мясного фарша, тогда как более полезными и вкусными считаются аналогичные изделия из мелко нарезанного – рубленые.

Нарубить можно ножом, выбирая оптимальный размер кусочков.

Или же воспользоваться блендером — но тут надо приловчиться, так как можно вместо рубленого фарша получить однородную массу, которая подойдет скорее для оладий.

Нарезать ножом удобнее чуть примороженное мясо, поэтому перед готовкой отправьте курогрудь в морозилку на полчасика.

Любые диетические рубленные котлеты из куриной грудки — рецепт, который подразумевает приготовление на пару или в духовке. В самом крайнем случае допускается жарка на сковороде и только если это сковородка с антипригарным покрытием! Тогда не придется считать калории.

Для улучшения и разнообразия вкуса можно поэкспериментировать с начинками и добавками: положить сыр, вареное яйцо, зелень с чесноком, припущенные овощи.

Чтобы сделать красивые котлеты, которые не развалятся в процессе тепловой обработки, нужно приготовить их с крахмалом.

Классический рецепт пп-котлет на пару

Для начала поделюсь видео с рецептом самых простых куриных рубленных котлеток, которые готовятся в пароварке или в мульте, где есть функция «варка на пару». Этот вариант можно взять за основу и добавляя тот или иной продукт, придумать даже что-то своё, эксклюзивное.

Рубленные котлетки с овощами

Манку я, честно говоря, не очень люблю в пп-рецептах, но иногда всё же применяю, если готовлю не только для себя, но и для детей — вкус цельнозерновой муки в котлетах им категорически не нравится.

ШефмаркетШефмаркет

Себе такие делаю только с цз-мукой.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 123
  2. Белки: 17
  3. Жиры 2,5
  4. Углеводы: 9
Понадобится:
  • филе куриное – 250 г
  • молоко – 5-6 ст. л.
  • капуста романеско, цветная или обычная – 80 г
  • манная крупа или пшеничная цельнозерновая мука – 2 ст. л.
  • рисовая мука – 1 ст. л.
  • яйца куриные – 2 шт.,
  • соль – по вкусу
  • лук – 1/2 шт.
  • морковь – 1/2 шт.
  • соль — пару щепоток.
Как готовить:

Куриные котлетки с сыром

ШефмаркетШефмаркетВ качестве диетического обеда можно приготовить рубленные котлеты из куриных грудок с овсяными хлопьями и сыром.

В некоторых источниках их называют фитнес-котлетами, так как очень много белка и медленных углеводов.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 155
  2. Белки: 8
  3. Жиры 4
  4. Углеводы: 4
Продукты:
  • куриная грудка без косточек и кожицы –300 г
  • твердый тертый сыр з низким содержанием жира – 100 г
  • луковица – 1 небольшая
  • овсяные хлопья – 3 ст. л.
  • яичный белок – 1 шт.
  • сметана – 2 ст. л.
  • чеснок – 3 дольки
  • свежая зелень, специи.
Пошаговый рецепт приготовления:
  1. Мелко нарезать филе.
  2. Нашинковать лук.
  3. Выдавить чеснок.
  4. Нарубить зелень.
  5. Соединить в миске филе, лук, сыр, чеснок, зелень, добавить белок и сметану. Тщательно перемешать.
  6. Всыпать измельченные или молотые хлопья, перемешать еще раз.
  7. Выдержать в холодильнике под пленкой минимум час.
  8. Вновь перемешать и сформировать котлетки.
  9. В оригинальном рецепте был совет приготовить это в пароварке, но у меня не вышло, поэтому пришлось искать другие способы.
  10. Готовить рубленные котлеты из куриной грудки с сыром можно в духовке на противне, высланном пергаментом или силиконовым ковриком. Температура — 180 градусов, время приготовления — 30-40 минут.
  11. Можно воспользоваться мультиваркой: налейте 3-4 ст.л. воды в чашу, выставьте режим «Тушение», котлетки выкладывайте через 3 минуты, когда вода начнёт кипеть. При закрытой крышке уже через 20 минут всё будет готово. Практически приготовление на пару.

Рецепт сочных котлет с грибами в духовке

ШефмаркетШефмаркетПышные и сочные низкокалорийные котлеты из рубленой курицы получаются на кефире с добавлением крахмала.

А если у вас есть грибы, то можно добавить и их — очень вкусно!

Проще всего приготовить их в духовке.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 91
  2. Белки: 13
  3. Жиры 1
  4. Углеводы: 7
Будет нужно:
  • куриное филе – 200 г
  • свежие шампиньоны — 200 г
  • чеснок – 3 дольки
  • 1 крупная луковица
  • крахмал – 1 ст. л. с верхом
  • сода негашеная – щепоть
  • кефир – 4 ст. л.
  • специи — на свой вкус.
Приготовление:
  1. Нарубить филе, шампиньоны и лук кубиками.
  2. Выдавить чеснок.
  3. Соединить грибы, мясо и овощи, заправить специями, добавить кефир и вымешать.
  4. Подсыпать понемногу крахмал, продолжая вымешивание.
  5. В конце вымешивания добавить соду.
  6. Сформировать на застеленном пергаментов противне котлетки, дать постоять около часа и затем готовить.

Советы бывалых пп-шников

Бывает так, что котлетная масса получилась ну очень жидкой, с которой практически нереально работать. Чтобы не загущать её ни мукой, ни хлопьями (это ведь в любом случае повышает калорийность за счёт углеводов), запеките её в духовке, разложив по силиконовым формочкам для кексов, так сама котлетка не растечётся.

Куриные котлеты нужно подавать либо на обед, либо на сытный полдник. Иногда их допускается есть на ужин, но не часто, потому что они все же тяжеловаты для вечерней трапезы.

Очень удобно заготовить их впрок — на 2-3 дня. Особенно, если нужно думать над перекусами на работу.

Калорийность рубленых куриных котлет примерно 100-170 ккал на 100 г – в зависимости от того, что входит в их состав и как они приготовлены. Они вкусны с рассыпчатыми крупами на гарнир, например, перловкой.

Котлеты из куриного филе с сыром из-за повышенной калорийности лучше дополнять овощными гарнирами: салатом из свежих овощей, паровыми овощами, рагу.

ШефмаркетШефмаркет

Рубленные котлеты из курицы: ТОП-10 рецептов

У современных хозяек ввиду постоянной загруженности практически не остаётся времени на готовку. Рубленные котлеты из курицы – быстрый, вкусный и идеальный вариант для всей семьи. Их оценит даже самый искушённый гурман, который трепетно относится к еде. Мы представляем золотую коллекцию рецептов!

№1. Рубленные котлеты из курицы: «классика»

  • мука — 80 гр.
  • майонез/сметана — 90 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • филе курицы — 0,5 кг.
  • укроп — 30 гр.
  • чесночные долечки — 4 шт.
  • приправы

Рассказываем, как приготовить вкуснейшие рубленные котлеты. Будем делать их из куриного филе.

1. Удалите с филейной части плёночки, если они имеются. Сполосните, промокните для устранения избытков влаги. Вооружитесь острым ножом, очень мелко нарубите курицу. Выложите в миску.

2. Соедините майонез/сметану с пряностями. Разбейте сюда яйца, введите раздавленные чесночные зубки, укроп, нашинкованный или прокрученный в мясорубке лук.

3. Приплюсуйте порубленную курочку к этой массе. Начинайте просеивать в миску муку, одновременно замешивая компоненты руками. Далее накройте фарш плёнкой, ожидайте полчаса.

4. Когда заданное время истечёт, раскалите в сковородке масло до шипения. Зачерпывайте фарш ложкой, выкладывайте на жарку. Держите 5 минут, затем переворачивайте.

5. Далее убавьте мощность, прикройте рубленные котлеты из курицы крышкой, томите 7 минут до готовности филе. Перед дегустацией слегка остудите, дав котлеткам полежать на салфетках.

№2. Куриные рубленные котлеты по-албански

Kurinye-rublennye-kotlety-po-albanski
  • крахмал — 40 гр.
  • сметана высокожирная — 25 гр.
  • мука — 20 гр.
  • филейная часть — 0,4 кг.
  • лук — 2 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • чесночные зубцы — 3 шт.

Рубленные котлеты, пожаренные из куриной грудки, получаются невероятно сочными по албанскому рецепту.

1. Филейную часть сполосните, уберите плёночки. Посредством острого ножа превратите в фарш. Выложите в ёмкость, приплюсуйте сюда раздавленные зубки чеснока и измельчённый лук.

2. Введите сметану и яйцо. Теперь притрусите крахмалом и мукой, одновременно осуществляя замес. Сдобрите рубленный фарш пряностями на своё усмотрение, присолите.

3. Оставьте состав в холоде на 2 часа, однако лучше выдержать его на протяжении всей ночи. Когда заданный промежуток времени подойдёт к концу, можно начинать жарку.

4. При помощи ложки зачерпывайте фарш, выкладывайте в шипящее масло, держите на средней мощности 4 минутки.

5. Далее переверните, засеките ещё столько же. В конце можете прикрыть блюдо и протомить до готовности (7—10 минут).

№3. Котлеты рубленные из куриных грудок с майонезом

Kotlety-rublennye-iz-kurinyh-grudok-s-majonezom
  • мука — 40 гр.
  • лук — 2 шт.
  • укроп — 30 гр.
  • грудка — 0,5 кг.
  • майонез — 40 гр.
  • яйца — 1 шт.
  • специи

Рубленные котлеты по этой технологии делаются из курицы с добавлением майонеза.

1. Отделите филейную часть, после чего сполосните. Вооружитесь крупным ножом, шинкуйте им мясо, пока не получите мелкие ломтики.

2. Приплюсуйте к курице мелконарезанный лучок. Введите яйцо с майонезом и приправами, порубленный укроп.

3. В завершение просейте муку в миску. Зачерпывайте состав и готовьте порционно на шипящем масле 4 минутки, затем переворачивайте.

4. Если сомневаетесь, что котлетки пропеклись, в конце протомите их в закрытой сковородке ещё 7 минут.

№4. Куриные рубленные котлеты в духовке

Kurinye-rublennye-kotlety-v-duhovke
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана (майонез) — 60 гр.
  • манка — 45 гр.
  • филе — 0,5 кг.
  • лук — 1 шт.
  • пряности

Котлеты куриные рубленные понравятся приверженцам ПП. Рецепт рассчитан на запекание в духовом шкафу. Для некоторых эти котлеты самые вкусные.

1. Если берёте грудку, разделите её на филейные части, исключив всё лишнее. Затем порубите острым ножиком, чтобы получить мелкие куски.

2. Соедините курицу с манкой, яйцом, сметаной, покрошенным лучком и зеленью (на усмотрение, по рецепту не идёт).

3. Приправьте фарш для рубленных котлет из курицы специями, засеките полчаса. Этот срок отводится на настаивание и набухание крупы. Включите духовой шкаф на разогрев до 180 градусов.

4. Подготовьте силиконовую формочку с ячейками, смажьте её и наполните мясом. Можете выкладывать фарш порционно непосредственно на устеленный противень.

5. Отправьте блюдо выпекаться на 20—25 минут. Возможно, придётся выключить печь раньше, чтобы котлетки не пересушились. Оценивайте готовность самостоятельно.

№5. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

Rublennye-kotlety-iz-kurinogo-file-s-gribami
  • укроп — 30 гр.
  • мука — 60 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • шампиньоны — 0,3 кг.
  • лук — 1 шт.
  • филе — 0,5 кг.
  • чесночные зубки — 3 шт.
  • высокожирная сметана — 60 гр.
  • пряности

Этот рецепт рубленных котлет предполагает готовку блюда из куриного филе с добавлением грибочков.

1. Вымойте шампиньоны. Если кожица свободно отделяется, убирайте её. Далее порубите грибы мелко. Раскалите до шипения масло, прожарьте их, пока влага не выпарится.

2. Введите нашинкованный квадратиками лучок, а также раздавленные чесночные зубки. Готовьте 5—7 минут, периодически размешивая.

3. Остудите поджарку. Займитесь филе для рубленных котлет. Сделайте из курицы фарш при помощи большого острого ножа.

4. Соедините его с нашинкованным укропом, зажаркой, сметаной. Всыпьте пряности на свой вкус, разбейте сюда яйца.

5. Вымешайте составляющие, пропустите к ним муку через ситечко. Повторите замес, отставьте фарш в холоде на 30—60 минут.

6. После заданного времени зачерпывайте массу ложкой. Выкладывайте порциями в разогретое до пузырей масло, ужаривайте по 6 минут с каждой из сторон. В конце можете потомить котлетки под крышкой.

№6. Куриные рубленные котлеты со сливочным маслом

Kurinye-rublennye-kotlety-so-slivochnym-maslom
  • хлеб белый (вчерашний) — 5 ломтиков
  • филе — 0,5 кг.
  • сливки — 0,1 л.
  • лук — 2 шт.
  • мука — 40 гр.
  • масло сливочное — 90 гр.
  • специи

Рубленные котлеты по этому рецепту получаются просто восхитительными. Второе блюдо из курицы приятно вас удивит.

1. Срежьте с хлеба корочку и порубите мелким кубиком, залейте сливками. По такой же технологии нарежьте мясо.

2. Лучок пропустите через мясорубку. Замороженное масло натрите в смесь из сливок и хлеба. Всыпьте специи.

3. Замесите фарш из всех ранее подготовленных продуктов. Отправьте в холод на 1 час. Из готовой мясной массы слепите котлеты. Присыпьте мукой со всех сторон.

4. Отправьте котлеты в шипящее масло. Обжаривайте до бронзовой корки (4—6 минут). Выкладывайте на салфетку, потом пробуйте.

№7. Рубленные котлеты из куриного филе на кефире

Rublennye-kotlety-iz-kurinogo-file-na-kefire
  • кефир — 0,2 л.
  • яйцо — 2 шт.
  • мясо — 0,7 кг.
  • крахмал — 60 гр.
  • сметана — 20 гр.
  • сода — 6 гр.
  • травы прованские — 3 гр.
  • специи

Куриные котлеты (рубленные) получаются очень нежными и сочными благодаря добавлению кефира. Рецепт предельно прост.

1. Остудите кефир до комнатной температуры. Смешайте его с содой, яйцами и приправами. Всыпьте 1 ч. л. соли. Вымешайте до однородности.

2. Введите к кефирной массе сметану и повторно размешайте. Сюда же добавьте мелкорубленное мясо и крахмал.

3. Тщательно всё вымешайте, чтобы не оставалось комочков. Сформируйте заготовки и отправьте обжариваться на шипящем масле.

№8. Котлеты рубленные из куриных грудок с сыром

Kotlety-rublennye-iz-kurinyh-grudok-s-syrom
  • яйцо — 1 шт.
  • мясо — 0,5 кг.
  • сыр — 0,2 кг.
  • лук — 1 шт.
  • чесночные дольки — 6 шт.
  • мука — 40 гр.
  • зелень — 30 гр.
  • приправы

В этом случае в рубленные котлеты добавляется сыр. Блюдо из курицы понравится настоящим гурманам.

1. Измельчите мясо ножом, таким же образом поступите с лучком. Перетрите сыр на тёрке. Соедините все компоненты.

2. Мелко порубите зелень и чеснок. Примешайте к основным продуктам. Введите муку, яйцо и приправы. Тщательно вымешайте фарш.

3. Сформируйте котлеты и отправьте обжариваться в шипящем масле по 4—6 минут с каждой из сторон.

4. Спустя этот срок рубленные котлеты, сделанные из куриной грудки с сыром, можно пробовать.

№9. Рубленные котлеты из курицы с беконом

Rublennye-kotlety-iz-kuricy-s-bekonom
  • лук — 1 шт.
  • мясо — 0,6 кг.
  • бекон — 100 гр.
  • кефир — 100 мл.
  • яйцо — 1 шт.
  • зелень — 30 гр.
  • мука — 50 гр.
  • разрыхлитель — 3 гр.
  • специи

Перед тем как приготовить рубленные котлеты, вооружитесь всем необходимым. Блюдо из куриной грудки понравится домочадцам.

1. Мелко порубите мясо и сложите в глубокую тару. Нарежьте бекон полосками, отправьте к курице вместе с измельчённым лучком.

2. Приплюсуйте к основным компонентам мелкорубленную зеленушку. Сюда же влейте кефир и введите яйцо. Всыпьте приправы, разрыхлитель и муку.

3. Вымешайте компоненты до однородности. Отправьте сформированные заготовки в шипящее масло. Обжаривайте до полной готовности.

№10. Куриные рубленные котлеты с крахмалом

Kurinye-rublennye-kotlety-s-krahmalom
  • яйцо — 1 шт.
  • мясо — 1 кг.
  • крахмал — 40 гр.
  • сметана — 40 гр.
  • лук — 1 шт.
  • масло сливочное
  • специи

Рубленные котлеты можно приготовить из курицы с крахмалом.

1. Соедините мелкорубленное мясо с остальными компонентами, представленными в рецепте. Вымешайте до однородности.

2. Раскалите на сковороде небольшое количество сливочного масла. Обжарьте котлетки до аппетитной корки. На одну сторону уйдёт от 4 до 6 минут.

Котлеты из филе курицы придутся по душе многим людям. Рубленные заготовки просты в приготовлении, поэтому сложностей возникнуть не должно. Придерживайтесь подробных рекомендаций, готовое блюдо приятно удивит вас вкусовыми нотками.

Диетические котлеты из рубленной куриной грудки

Каждый кулинар, готовящий для своей семьи, непременно хочет, чтобы все его блюда были не только вкусными, но и полезными. Именно таковыми являются котлеты из рубленной куриной грудки – диетические, ароматные, очень сочные, да еще и делаются невероятно просто.

Сегодня мы вам расскажем о трех наиболее удачных рецептах этого кушанья, которые отличаются не только ингредиентами, но и способом приготовления.

Среди всех разновидностей мяса курица, а точнее филейная ее часть, считается наиболее диетическим продуктом. В этом нет ничего удивительного, ведь в грудке птицы содержится совсем незначительное количество жиров и углеводов, при этом белков в ней очень много.

Классическую рецептуру котлеток из куриного филе трудно назвать низкокалорийной, все же биточки здесь обжариваются. Однако даже в таком виде котлеты получаются в разы легче, нежели кушанье изготовленное из говядины или свинины.

к содержанию ↑

Классический пошаговый рецепт диетических котлет из курицы

Ингредиенты

  • Молоко низкой жирности – 100 мл;
  • Яйца куриные – 1 шт.;
  • Грудинка курицы – 0,5 кг;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Чеснок – 1-2 зубка;
  • Масло растительное – для обжаривания;
  • Свежий укроп и петрушка – по пучку;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Другие специи – по вкусу;
  • Хлеб ржаной – около 100 г;
  • Мука ржаная – для обваливания.

Как правильно готовятся диетические куриные тефтельки по шагам

  • Для начала нам нужно размягчить наш хлеб. Поэтому разламываем его на небольшие кусочки и заливаем все молоком. Немного разминаем его и оставляем постоять на время.
Теперь подготавливаем мясо
  • С грудки снимаем кожу и отделяем мясо от костей, если они есть.
  • Хорошо моем курицу и убираем любые пленочки.
  • Затем слегка промакиваем филе бумажными полотенцами и при помощи острого ножа превращаем мясо в рубленый фарш.

Замешиваем фарш для рубленных битков

  • Далее перекладываем получившуюся массу к размокшему хлебу.
  • Сюда же разбиваем куриное яйцо, а также пропускаем через пресс очищенные зубчики чеснока.
  • Лук мы очищаем от шелухи и натираем на терке, либо же превращаем в однородную массу блендером.
  • Также поступаем и с нашей зеленью, только предварительно ее хорошо промываем.
  • Добавляем в получившийся рубленый фарш соль и специи и хорошо его вымешиваем.
  • Даем курице немного постоять и напитаться ароматами лука минут 15-20.
Как правильно поджарить рубленные котлеты из курицы
  • В сковороду наливаем растительное масло и прогреваем его на среднем огне.
  • Через пару минут влажными ладонями формируем из фарша небольшие биточки, обваливаем их в ржаной муке и затем выкладываем в разогретое маслице.
  • Обжариваем с открытой крышкой котлетки с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
  • Затем выкладываем на блюдо и даем постоять минут 5, после чего подаем к столу.

Если вы опасаетесь, что ржаной хлеб испортит цвет котлеток – не переживайте. Внутри они получатся такими светлыми, как и при использовании мякиша белого хлеба.

к содержанию ↑

Рецептура диетических котлеток из куриного филе на пару

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как самостоятельно приготовить вкусные и нежные котлетки из курятины в пароварке

Здоровое питание нельзя представить без блюд, приготовленных при помощи пароварки. Рубленные котлетки же на пару получаются особенно удачными – красивые, будто с кулинарного фото и при этом незабываемо вкусные.

  • Подготавливаем мясо обычным образом – снимаем кожу с грудки, отделяем мясо от косточек, удаляем хрящи и пленки.
  • Затем ополаскиваем получившиеся филейки и нарезаем их сначала на небольшие кусочки, а потом рубим в мелкий фарш. Удобно для этого использовать два больших острых ножа. Как только получили однородную массу – перекладываем фарш в глубокую миску.

  • Лук очищаем от кожуры и шинкуем максимально мелко. Его мы будем добавлять в наши тефтельки прямо так, это поможет сохранить их сочность.
  • Разбиваем сюда же куриное яйцо. Все солим и перчим, перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов.

Подготавливаем пароварку – даем воде закипеть, затем смазываем чашу кусочком сливочного масла. Влажными руками лепим из фарша шарики и укладываем их внутрь.

Готовим битки на пару в течение 40-60 минут, в зависимости от их размера. Главное в процессе варки не открывать крышку пароварки.

Если в фарш не добавлять слишком много черного перца, то такие котлетки можно будет давать даже маленьким детям. В таком случае проследите за тем, чтобы фарш был изрублен очень-очень мелко и тефтельки точно проварились внутри.

к содержанию ↑

Рубленые диетические котлеты из курячьего мяса в духовом шкафу

Ингредиенты

  • Куриное филе на кости – 0,5 кг или 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Яйцо высшей категории – 1 шт.;
  • Перец красный болгарский – 1 шт.;
  • Кефир – 100 мл;
  • Хлеб ржаной – 100 г;
  • Соль и перец – по вкусу.

Как запечь в духовке домашние рубленые котлеты из куриной грудки

  1. Для начала ополаскиваем сладкий перец, срезаем его шляпку и удаляем семенную часть. Убираем запекаться овощ в духовку разогретую до 200 градусов на минут 15.
  2. Пока перчик выпекается, занимаемся грудкой. Проводим с ней те же процедуры, что и в предыдущих рецептах. Убираем кости, моем мясо и превращаем его в рубленый фарш.
  3. Вынимаем перец, даем ему остыть и измельчаем также как и куриное мясо. Перекладываем полученную массу к фаршу. Сюда же выдавливаем очищенные зубчики чеснока.
  4. В чашу блендера кладем ржаной хлеб, очищенный лук, наливаем кефир и перемалываем. Переливаем все в миску к фаршу и разбиваем туда же яйцо.
  5. Вымешиваем фарш, не забыв посолить его и поперчить. При желании на этом же этапе всыпаем любимые специи по вкусу. Ставим прогреваться духовку до 200 градусов.

Через минут 10-15 застилаем противень фольгой, наливаем немного воды. Из фарша формируем продолговатые котлетки и кладем их на противень. Убираем его внутрь печи, примерно, на полчаса или пока наши биточки красиво не запекутся сверху.

Котлеты из рубленной куриной грудки диетические готовы. Наиболее удачный гарнир для них – отварной рис сорта басмати. Благодаря добавлению в фарш болгарского перца это блюдо обретает небольшую пикантность и выгодно отличается от обычных куриных битков.

к содержанию ↑

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Рубленные котлеты из куриной грудки — сочные, мягкие и потрясающе вкусные

Когда привычное мясное меню приедается, самое время разнообразить его чем-то новеньким. Чтобы освежить обычный рацион, достаточно подойти к процессу приготовления пищи творчески и посмотреть под другим углом на продукты, которые вы чаще всего используете для каждодневной готовки. Сегодня мы предлагаем из доступной и полезной куриной грудки приготовить рубленые котлеты. Ароматные и сочные, мягкие и нежные – все это о них!

Котлеты

Рубленые котлеты, в отличие от традиционных лепных котлет из фарша, готовят из измельченного мелкими кусочками белого куриного мяса. К мясной массе хозяйки добавляют самые разнообразные компоненты – это может быть твердый сыр, грибы, зелень, любимые овощи и, конечно же, специи.

По внешнему виду они напоминают что-то среднее между отбивной и шницелем, а готовить их можно привычным путем жарки, в духовке на противне или же на пару.

Обжаренное блюдо получается более сытным и калорийным, запеченное и паровое – легким и деликатным, которое можно запросто включить в детское меню и фитнес-рацион. Итак, рассмотрим подробнее наиболее вкусные и незатейливые в плане готовки вариации куриных рубленых котлет.

Рубленные котлеты из куриной грудки — очень вкусные

Рубленые котлеты из куриной грудки – настоящая классика кулинарного жанра. Их можно подавать в компании с привычными гарнирами (отварной или запеченный картофель, макароны, всевозможные каши), соленьями или легкими салатами. Кроме того, блюдо приготовленное по традиционному рецепту, можно смело применить в качестве альтернативы обычной говяжьей «лепешке» при приготовлении домашних бургеров.

Котлеты

Помните, что залог безупречного вкуса любого блюда – это использование качественных свежих продуктов. В идеале филе птицы должно быть достаточно плотным, упругим и иметь однородный розоватый оттенок. Неприятный запах, кровоподтеки, липкость и наличие слизи на куриной грудке говорят о том, что продукт безнадежно испорчен. И, конечно же, покупать любое мясо, и курятину в том числе, следует в специализированных магазинах или павильонах, а вот места стихийных продаж в этом случае лучше обходить стороной.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Куриная грудка 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Пшеничные сухари 300 г
Яйца 1 шт.
Молоко 200 мл
Зелень 20 г
Соль, перец, специи по вкусу ———

Как готовить:

В первую очередь хорошо промойте куриную грудку в холодной воде, снимите с нее кожицу, удалите все пленки, прожилки и косточки.

Филе

Измельчите подготовленное филе ножом, приправьте солью и специями.

Филе

Замочите в теплом молоке на 10-15 минут пшеничные сухари. Затем тщательно отожмите и смешайте с предварительно взбитым яйцом.

Теперь мелко нашинкуйте лук, порубите чеснок, зелень и соедините с мясом и хлебной массой. Перемешайте все ингредиенты до однородности.

Смесь

Дайте настояться фаршу 15-20 минут. После этого приступайте к формовке и обжарке котлет на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Жарка

Сочные рубленные котлеты из куриной грудки с майонезом и манкой

Рубленые котлеты из курятины с добавлением майонеза и манной крупы – настоящая находка для зимнего семейного меню, когда хочется чего-то сытного и питательного. Формула успешности этого блюда проста и понятна – минимум бюджетных и доступных продуктов, минимум потраченного времени на кухне.

Котлеты

Но не сомневайтесь, на выходе такие котлеты получаются безумно вкусными, нежными, невероятно сочными и наверняка придутся по душе даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Куриное филе 800 г
Яйца 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Манная крупа 5 ст.л.
Майонез 3 ст.л.
Зелень 50 г
Соль, перец по вкусу ———

Как готовить:

Изначально промойте куриное филе и очистите от пленок и сухожилий. Затем нарежьте его небольшими кусочками и приправьте.

Филе

Далее мелко измельчите лук, зелень и смешайте с мясом. Отставьте в сторону на 10-15 минут, чтобы филе хорошенько промариновалось. Тем временем в отдельной емкости смешайте яйца с майонезом.

По окончании указанного времени соедините мясной фарш с яичной смесью и манной крупой. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Полученной массе дайте настояться в течение 20 минут. После этого столовой ложкой выложите порционно котлеты на сковороду с предварительно разогретым маслом. Каждую обжарьте с двух сторон до румяности.

Котлеты

Потрясающе вкусные и мягкие котлеты из рубленной куриной грудки с сыром

Куриная грудка и сыр – идеальный гастрономический дуэт. Почему бы их не совместить в одном котлетном рецепте? Твердый сыр – беспроигрышный ингредиент в компонентном составе рубленых куриных котлет: он подчеркнет нежный вкус филе и придаст ему более насыщенный пикантный вкус.

Кроме того, натертый твердый сыр – это отличный связующий продукт, благодаря которому мясная масса приобретает нужную для формовки консистенцию.

Кстати, при желании можно использовать как один, так и несколько сортов сыра (от этого финишное блюдо только выиграет) или же поэкспериментировать с добавлением небольшого количества нежирного творога.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Куриное филе 800 г
Репчатый лук 1 шт.
Яйца 1 шт.
Твердый сыр 200 г
Мука 4 ст.л.
Свежий укроп 40 г
Соль, перец по вкусу ———

Как готовить:

Сначала промойте куриное филе, слегка обсушите, нарежьте небольшими кубиками равной величины, посолите и поперчите.

Филе

Потом нашинкуйте лук, измельчите зелень, а твердый сыр натрите на крупной терке.

Ингредиенты

Далее переложите в глубокую емкость все ранее подготовленные ингредиенты, добавьте к ним взбитое яйцо и хорошо перемешайте.

Котлеты

Затем сформируйте из куриного фарша небольшие лепешки, каждую обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на разогретом масле.

Котлеты

Готовим вкусные котлеты в духовке

О пользе пищи, приготовленной в духовке, знают, наверное, все хозяюшки. Такой способ термообработки продуктов, как запекание, предусматривает использование минимального количества масла, а это значит, что еда из печи получается более полезной и менее калорийной в сравнении, к примеру, с обжаренной.

Кроме того, за пищей на сковороде нужен постоянный присмотр, готовка же в духовом шкафу в этом плане значительно проще – достаточно установить подходящий температурный режим и поминутный таймер.

Котлеты

Блюда из духовки – прекрасная основа для детского рациона и меню сторонников здорового диетического питания. Другими словами, запеченные куриные котлеты, рецепт которых изложен ниже – настоящий компромисс между вкусом и пользой. Идеальную компанию покрытым золотистой корочкой котлеткам составит легкий гарнир – это может быть рагу из овощного ассорти, рассыпчатый рис или свежий салат.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Куриное филе 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Овсяные хлопья 4 ст.л.
Чеснок 1 зуб.
Желток 1 шт.
Свежая зелень 2 ст.л.
Соль, смесь перцев по вкусу ———

Как готовить:

В первую очередь промойте куриное филе в холодной воде, обрежьте от прилегающих пленок, жировой прослойки и хрящей. Нарежьте небольшими кусочками.

Филе

Затем мелко порубите лук, зелень и пропустите через пресс чеснок.

Зелень

Теперь соедините мясо и овощную часть, добавьте к ним овсяные хлопья, желток и специи. Вымешайте фарш до однородной вязкой консистенции. Емкость с заготовкой для котлет прикройте пищевой пленкой и отставьте в сторону на 15-20 минут для набухания овсянки.

Котлеты

Далее подготовьте посуду для выпечки – застелите ее фольгой или пергаментом, смажьте небольшим количеством растительного масла. После этого сформируйте из фарша котлеты желаемой формы и отправьте для запекания в духовку на 20-30 минут при температуре 190-200°С.

Вариант приготовления диетических паровых котлет из куриной грудки

Многие ошибочно считают паровые куриные котлеты малопривлекательным, неаппетитным и пресным блюдом. В реальности же еда, приготовленная на пару, на выходе получается и вкусной, и сочной, и, главное, полезной!

Преимущества термообработки продуктов паром неоспоримы – в паровой пище сохраняется максимум полезных веществ, да и готовится она относительно быстро и просто, поскольку не требует ни помешивания, ни переворачивания.

Классический гарнир – картофельное пюре, заправленное молоком либо сливками. В качестве альтернативы последнему можно отварить рис или же любую другую крупу по своему усмотрению.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Куриное филе 700 г
Манная крупа 1 ст.л.
Овсяные хлопья 2 ст.л.
Сливки 40 мл
Лук репчатый 1 шт.
Специи по вкусу ————

Как готовить:

Сначала измельчите репчатый лук и куриное филе острым ножом до состояния однородного фарша. Затем введите в мясную массу крупяные ингредиенты – овсяные хлопья и манку. Туда же добавьте сливки и специи. Тщательно вымешайте все ингредиенты и отставьте в  сторону на 15-20 минут, чтобы фарш приобрел нужную консистенцию.

Котлеты

После этого сформируйте влажными руками небольшие шарики и аккуратно выложите в лоток пароварки. В зависимости от размера время готовности паровых котлет составляет 25-40 минут.

Рецепт рубленных котлет с морковью для детского меню

Блюда из курицы – незаменимы в детском питании. В курином мясе есть целый ряд полезных для растущего организма аминокислот, оптимальное количество жиров, витаминов и микронутриентов, при этом оно достаточно легко и быстро усваивается. Куриные котлеты с добавлением моркови – отличная идея для детского обеда.

Котлеты

Особенно нарядно и аппетитно яркие «солнечные» лепешки выглядят на фоне контрастного овощного гарнира – капустной запеканки, свекольного салата, пюре из шпината или молодого горошка. Что немаловажно, нашим рецептом предусмотрено не обжаривание котлет в масле, а запекание их в жаропрочной посуде. Именно такой способ термообработки продуктов считается наиболее надежным и полезным в случае приготовления детской еды.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Куриное филе 500 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 1 шт.
Сдобная булка 100 г
Молоко 120 мл
Соль по вкусу ———

Как готовить:

В первую очередь обрежьте подсушенную булку от корки, а мякиш залейте теплым молоком. Затем как можно мельче порубите ножом куриное филе и слегка его присолите. Теперь переходите к подготовке овощей: и морковь, и лук натрите на терке или измельчите в чаше блендера.

Морковь

Потом соедините в одной емкости хорошо отжатый хлеб, мясо, луково-морковную заготовку и яйцо. Тщательно все перемешайте.

Фарш

Далее смажьте растительным маслом жароустойчивую посуду и выложите в нее сформированные из фарша котлеты. После этого налейте в форму небольшое количество  кипящей воды и поместите ее в духовой шкаф на 25-30 минут. Оптимальная для запекания этого блюда температура – 180°С.

Котлеты

Потрясающе вкусные котлеты из овощей и куриной грудки

Рубленые котлеты из овощей и куриного филе – совершенно особенное блюдо! Одновременно вкусное, питательное и полезное, оно хорошо и само по себе, и в компании с крупяным гарниром. В качестве овощной части лучше всего использовать сезонные продукты.

Котлеты

Летом, к примеру, это может быть кабачок, стручковая фасоль или болгарский перец, а в зимний период – цветная капуста, морковь, тыква или брокколи. Отличная добавка к рубленому фаршу из куриной грудки и любимых овощей – свежая или заблаговременно заготовленная сухая зелень. Благодаря щепотке зелени котлеты станут еще вкуснее, сочнее и ароматнее.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Куриное филе 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Яйца 1 шт.
Пшеничная мука 2-3 ст.л.
Зелень 20 г
Соль, перец, специи по вкусу —————

Как готовить:

Изначально займитесь куриным филе – тщательно его промойте, обсушите салфеткой, нарежьте мелкими кубиками и приправьте специями.

Филе

Затем измельчите зелень, очищенный от семян перец, репчатый лук и помидор. После этого соедините мясную и овощную часть и добавьте туда же яйцо и муку. Полученную массу хорошо перемешайте – по консистенции она должна напоминать густую сметану.

Ингредиенты

Теперь переходите к обжарке котлет – выкладывайте фарш небольшими порциями на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте до появления приятной золотистой корочки с двух сторон. При необходимости доведите блюдо до готовности под крышкой или в духовке.

Котлеты

Видео-рецепт по приготовлению котлет

Куриные котлеты, обжаренные до аппетитной золотистой корочки – универсальный вариант горячего меню. Такое блюдо подойдет и для обычного повседневного ужина, и для праздничной трапезы. Котлеты из рубленого птичьего мяса покоряют безупречным вкусом, ароматом и простотой приготовления. И если опытные кулинары абсолютно точно с ними справятся и без особенных подсказок со стороны, то молодым хозяюшкам наверняка будет гораздо легче и проще готовить по видеорецепту.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Куриная грудка 800 г
Яйца 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Черствая булка 200 г
Молоко 125 мл
Майонез 2 ст.л.
Чеснок 2 зуб.
Соль, перец, специи по вкусу ———

Как готовить:

Для начала тщательно промойте под холодной проточной водой куриное филе, затем обсушите на бумажном полотенце. Подготовленное мясо нарежьте небольшими кусочками. Параллельно замочите булку – сначала слегка раскрошите ее, затем залейте теплым молоком. Смешайте куриную нарезку с заблаговременно измельченным луком, пропущенным через пресс чесноком, нужным количеством майонеза, приправьте солью и любимыми специями.

Котлеты

Отожмите замоченную в молоке булку, соедините с мясным фаршем и тщательно перемешайте до однородного состояния. Далее при помощи столовой ложки выложите небольшое количество подготовленной куриной массы в емкость с сухарями. Хорошенько обваляйте каждую котлету в панировке и обжарьте на горячей сковороде до появления корочки. При желании доведите до готовности под крышкой.

Полезные советы

Как долго можно хранить готовое блюдо?

Котлеты, приготовленные из куриного филе, хранят в пластиковом контейнере в верхнем отсеке холодильной камеры при температуре до 5-6°С не дольше 36 часов.

Что лучше добавлять для пышности и скрепления – манку, крахмал или хлеб?

Издавна для придания котлетам мягкости и пышности используют подсушенный хлеб. Однако такие добавки к мясному фаршу, как крахмал и манная крупа, прекрасно сгодятся в качестве альтернативы пшеничным сухарям.

Какие специи лучше сочетать с куриным фаршем, а какие испортят вкус?

Чтобы придать более яркий и выразительный вкус блюдам из куриного мяса, используйте такие специи, как куркума, паприка, розмарин, майоран или тимьян. Отметим, что курица очень «дружелюбна» к приправам, испортить ее можно разве что непомерным количеством острых пряностей.

Какой лук лучше добавлять – свежий или обжаренный?

Один из главных компонентов в рецепте рубленых котлет – репчатый лук, причем его зачастую добавляют и в сыром, и в заранее обжаренном виде. Сырой лук придаст курице сочность и мягкость, обжаренный же сделает блюдо более насыщенным и сытным.

Как видите, при помощи нехитрых приемов и кулинарных техник до неузнаваемости можно изменить даже такое привычное блюдо, как обычные котлеты. Даже не сомневайтесь, благодаря необычной текстуре и новым ингредиентам рубленые котлеты будут иметь совершенно иной вкус и «звучать» абсолютно по-новому.

Рубленые котлеты из куриной грудки – просто вкусно и полезно

Лого negoloday.ru

Ольга Деккер

Рубленные котлеты из куриной грудки

Добрый день, мои дорогие читатели! : )

Котлет много не бывает, правда? Как же хороши они с пылу, с жару! Но настоящий их поклонник и холодные съест с удовольствием! : )

Рубленные котлеты из куриной грудки

А что, если вкусное мясное блюдо будет к тому же нежным и диетическим?

Ну, тогда к нему в один миг «слетится» вся семья! Подайте на стол рубленые котлеты из куриной грудки – сами увидите…

  • Прибегут детишки — разведать, чем это таким вкусно пахнет!
  • И мужчины придут на аппетитный запах!
  • И, конечно, женщины, которым важны здоровье и стройность фигуры, тоже таким заинтересуются! : )

Сегодня я расскажу не только о том, как приготовить такие котлетки, но и как сделать из них настоящий шедевр с помощью простых добавок… ; )

3 котлеты из куриной грудки

Как просто иногда угодить всем сразу – стоит только приготовить вкусные куриные котлетки : )

Не знаю, как вы, а я предпочитаю…

Готовить под музыку

Хорошая песня задаёт ритм, создаёт настроение! : ) Предлагаю сегодняшним «саундтреком» сделать Eurythmics «Miracle Of Love»…

И давайте проверим, всё ли у нас под рукой?

Продукты:

Продукты для котлет из куриной грудки

О чём же я хотела вас предупредить?..

Ах, да! Эти котлеты из грудки курицы очень быстро готовятся! У меня весь процесс занимает 30-35 минут максимум! : )

Вот и не будем откладывать дело в долгий ящик! Переходим к рецепту с фото!

Рецепт:

  1. 1. Взяли тяжёлый острый нож? Взяли грудку? Тогда смело и тщательно измельчайте её : )

    Сделать рубленый фарш из курицы легче, чем из многих других видов мяса. Так что сегодня справятся даже не самые опытные повара ; )

    А наградой за старание будут сочные котлеты с интересной текстурой!

    Продукты для котлет из куриной грудки
  2. 2. Добавьте к мясу яйца, йогурт и крахмал. Следом – нарубленную зелень, соль и чеснок.

    Теперь перемешивайте: хотите — руками, хотите – вилкой. Главное, не чем, а как! : )

    Спрашиваете, КАК надо перемешать? ХОРОШЕНЬКО! : )

    Если у вас нет кукурузного крахмала, то лучше заменить его не картофельным «собратом», а мукой – кукурузной или льняной.

    Продукты для котлет из куриной грудки
  3. 3. Самое время сказать о добавках. Сделать шедевр легко! Добавьте к мясу измельчённые грибы или смешайте фарш с сыром (брынзой, адыгейским) и будете очень приятно удивлены! : )

    Продукты для котлет из куриной грудки
  4. 4. Готовый фарш из рубленой куриной грудки аккуратно выкладывайте ложкой на противень, покрытый пергаментной бумагой. Бумагу не забудьте смазать маслом.

    Что подойдёт вместо пергаментной бумаги? Силиконовый коврик, например. Или фольга, или просто хорошая форма для запекания : )

    Продукты для котлет из куриной грудки
  5. 5. Вот и всё почти, представляете? : )

    Осталось запечь котлеты в духовке, разогретой до 180˚С. Отправьте туда нашу вкуснятину и подождите 15-20 минут! : )

    Продукты для котлет из куриной грудки

Совсем недолго, правда?

Кстати, запекать дольше и не стоит – иначе блюдо получится суховатым : (

Хоть и не много, но всё же время у нас есть. О калорийности я точно успею рассказать ; )

Ровно столько, сколько нужно

В 100 граммах нежных рубленых котлет – 180, 35 ккал!

  • Белков – 25, 77гр;
  • Жиров – 7, 4гр;
  • Углеводов — 0.90гр;

Прекрасный результат, я думаю! Просто идеальный рецепт для похудения, согласны? : )

Котлеты из грудки курицы

Теперь надо решить, с чем подавать такое замечательное мясное кушанье…

Достойная компания

Если речь об обеде, то к куриным котлетам замечательно подойдут первые блюда: суп из телятины, крем-суп из цукини или сырный суп.

А если вы подаёте только котлеты, то к ним прямо-таки просится порция салата:

В общем, выбор есть, и каждый вариант по-своему интересен! : )

Диетические котлеты из куриной грудки

Но ведь есть ещё разные способы готовки и разные добавки. О них тоже не стоит забывать!

Фантазии поваров

  • Во-первых, фарш можно улучшить не только грибами или сыром. Натёртые кабачки, морковь, тыква меняют привкус и делают блюдо ярче и полезней.
  • Во-вторых, соусы. Они полностью преображают кушанье! Конечно, некоторые всему предпочитают майонез. ; )  

А я считаю, что домашние соусы не только полезней, но и бесконечно разнообразней! : )

  • Например, если в фарше грибов нет, то прекрасно подойдёт грибной соус, а если есть – то луково-сливочный, клюквенный или томатный.
  • А можно остатки того йогурта, который мы добавляли в котлеты, смешать с чесноком, солью и зеленью, и получится великолепное свежее дополнение к мясу! : )

Котлеты из грудки куриной

А сами котлеты можно не только запечь в духовке. Почти также – без хлопот и лишнего жира они готовятся в мультиварке (потребуется минут 30) и на пару (около 25 минут).

Вот, в вашей копилке появился ещё один рецепт полезного и аппетитного блюда! Надеюсь, у меня получается убедить вас, что худеть можно вкусно? : )

Рассказывайте в комментариях о своих впечатлениях! Я очень жду ваших отзывов и секретов приготовления.

Ольга Деккер

Благополучия и здоровья вам!

Ольга Деккер.

P. S. Хотите чувствовать себя уверенно даже в обтягивающей одежде? А купить новые наряды меньших размеров?

Тогда обратите внимание на “Обжорную диету”! Это – очень эффективная программа похудения без вреда для здоровья! Интересно? Ещё бы! Все подробности о ней здесь…

P. P. S. Как часто похудение сопровождают вялость и плохое настроение…

Уже это говорит о том, что вам нужна помощь профессионала! Избавляться от лишнего веса надо радостно и вкусно! Так и будет, если вы подпишитесь немного ниже на мою рассылку : )

Сборник рецептов правильного питания

Этой статьей стоит поделиться c друзьями:

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о