Пп котлеты из капусты: Капустные котлеты — ПП рецепт (диетические)

Содержание

Капустные котлеты — ПП рецепт (диетические)

Фото: instagram / Natalya_Litkevich

Капустные котлеты пп — это отличное решение, если вам нужно разнообразить свой пп рацион и заодно сократить дневную норму калорийности.

Готовится это блюдо просто, а нужные ингредиенты всегда под рукой. Как готовить пп капустные котлеты?

  • Во-первых, нужно сразу же сказать, что это блюдо можно приготовить не только из белокочанной капусты, но из пекинской, цветной, брюссельской и даже брокколи. Вы даже можете смешать несколько сортов капусты.
  • если вы жарите такие пп котлеты, то делайте это на минимальном количестве растительного масла. Одной столовой ложки будет достаточно. Также важно иметь хорошую сковороду с антипригарным покрытием.
  • вместо обычной муки можно взять любую цельнозерновую. Если такой нет, то вы всегда можете измельчить в кофемолке овсяные хлопья.
  • такие пп котлеты можно не только жарить, но и запекать и даже готовить в пароварке. Не забывайте об этом.

Диетические капустные котлеты

Для этого простого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 грамм белокочанной капусты. Ее нужно мелко нашинковать и отварить до полуготовности. Воду отжать. Измельчать в мясорубке мы не будем.
  • 2 яйца.
  • 2 столовые ложки любой цельнозерновой муки. Мы будем использовать кукурузную, так у котлет будет вкусная корочка.
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Соединяем капусту с яйцами и мукой, кладем специи. Жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием.

ПП котлеты из капусты с мясом

Кто придерживается правильного питания, тот знает, как важно есть нужное количество белков. Чтобы ввести больше белка в свой рацион, можно приготовить такой вариант этого пп блюда:

  • 500 грамм фарша из куриного филе.
  • 500 грамм белокочанной капусты. Ее можно пропустить через мясорубку, а можно измельчить в блендере.
  • 1 луковица. Мелко шинкуем.
  • 2 яйца.
  • Соль и специи по вкусу.

Соединяем все ингредиенты, формируем котлеты и выкладываем на противень. Запекать в духовке 30 минут, при температуре 180 градусов.


Капустные котлеты в духовке диетические


А теперь приготовим пп котлеты из цветной капусты. Это отличный вариант, если вам хочется разнообразить свое пп меню. Итак, вам понадобится:

  • 500 грамм цветной капусты. Помыть, разобрать на соцветия и отварить до полуготовности. Остудить и измельчить в блендере.
  • 2 яйца.
  • 2 столовые ложки цельнозерновой муки.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Пучок зелени. Мелко шинкуем.

Соединяем все ингредиенты и перемешиваем. Солим, перчим. Формируем пп котлеты и запекаем в духовке около 7 минут с каждой стороны!

Эти простые, но вкусные пп рецепты помогут вам выдержать диетический рацион и стать стройнее!

Диетические капустные котлеты — лучшие рецепты на любой вкус

Рецепты из капусты очень разнообразны — от салатов до супов и выпечки. Очень хороши и самые различные котлеты — капустные диетические из белокочанной, оригинальные из цветной, с добавлением тыквы и других овощей. Все эти рецепты правильного питания подойдут и тем, кто совсем не употребляет мяса, так как в составе только овощи и грибы.

Капуста в рационе пп-шника

Капуста является отличным продуктом не только для тех, кто следит за своим весом. Она полезна при болезнях сердца, суставов, позвоночника, помогает выведению холестерина и стабилизации сахара в крови.

Для приверженцев правильного питания капуста стала настоящей палочкой-выручалочкой, позволяющей разнообразить меню, не опасаясь превышения калорийности. Аппетитная квашенная капуста, различные салаты, запеканки, красный борщ и другие первые блюда — всё и не перечислить!

Белокочанная капуста способствует выведению из организма токсичных веществ, благодаря содержащейся в ней растительной клетчатке. Регулярное употребление овоща с большим содержанием биологически активных веществ помогает бороться с заболеваниями пищеварительного тракта и центральной нервной системы.

Энергетическая ценность белокочанной капусты невелика, всего 27 ккал, а при квашении сокращается до 19 ккал. Примерно столько же и в краснокочанной.

Цветная капуста и брокколи содержат всего 30 ккал и рекомендованы тем, кто имеет проблемы со слабым желудком и плохой свертываемостью крови. У них в 2 раза больше клетчатки, чем в белокочанной, соцветия способствуют улучшению пищеварения и легко усваивается.

Небольшой калорийностью обладают и другие виды капусты: брюссельская—28 ккал, пекинская — 16 ккал.

Какой рецепт выбрать

При употреблении капусты в одном и том же виде, она конечно же приесться. Приготовление капустных котлет и подача под различными соусами помогает избежать однообразия.

Котлеты из пекинской капусты в духовке

Очень простой рецепт, но какая вкуснота и красота получается! Сочные, нежные, аппетитные!

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 70
  2. Белки: 4
  3. Жиры 2,5
  4. Углеводы: 8

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.
  • укроп – 1 пучок
  • пекинская капуста – ¼ шт.
  • куриные яйца – 2 шт.
  • ржаная мука – 2 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • специи – по желанию.

Рецепт приготовления:

Морковь нужно натереть на крупной терке.Укроп мелко рубим.Пекинскую капусту шинкуем вручную или же в блендере.Вбиваем к остальным компонентам куриные яйца, добавляем соль и специи.Теперь засыпаем ржаную муку и всё тщательно перемешиваем.Пергамент смазываем маслом. Если у вас есть силиконовый коврик, то вообще супер — не надо ничего и смазывать, то есть калорийность будет чуть меньше. Выложите ложкой массу порционно.Поставьте противень в духовку при температуре 170 градусов и запекайте 25 минут. Потом переверните и готовьте еще 10 минут. Можно приготовить такие котлетки впрок, а после использовать их вместо свекольных для вегетарианских бургеров.

Котлеты из белокочанной капусты

Этот рецепт очень прост, а кроме того — из разряда «эконом», так как продукты самые простые и всегда доступные. Получается вкусно и интересно, так как в составе есть ещё и грибы, которые всегда отлично сочетаются с капустой.

КБЖУ на 100 г: 99/4,3/3,9/12

Нам понадобится:

  • 1/2 небольшого кочана капусты
  • 1 яйцо
  • ¾ ст. молотой овсянки
  • 200 г шампиньонов
  • специи по вкусу
  • ржаная мука для обваливания.

Процесс приготовления:

  1. Мелко нашинкованную капусту припустить в сковороде, добавив немного воды.
  2. Добавить молотые овсяные хлопья и подержать еще 10 минут под крышкой на самом маленьком огне до выпаривания излишней влаги.
  3. Отдельно на сухой сковороде обжарить шампиньоны, пюрировать их в блендере.
  4. В чуть теплую капустную массу ввести яйцо, грибы, можно добавить горсть проросших зерен льна. Все тщательно перемешать.
  5. Сформировать котлеты и жарить на антипригарной сковороде под крышкой на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Паровые диетические капустные котлетки

В таких котлетах содержится минимум калорий, это самый что ни на есть диетический вариант — готовится всё на пару, без жарки, запекания.

КБЖУ на 100 г: 80/2,3/3,3/10,1

Продукты:

  • 0,5 кг белокочанной капусты
  • 80 г репчатого лука
  • зелень — пучок
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. цельнозерновой муки
  • 0,5 ст.л. растительного масла для смазывания решетки пароварки.

Как готовить:

  1. Для блюда лучше выбирать капусту молодую и с небольшими утолщениями. Зачищенную, мелко нашинкованную капусту потушить в сковороде с антипригарным покрытием под крышкой.
  2. Когда она размягчится, выключить огонь и оставить настояться.
  3. Немного остудив, добавить муку, по желанию специи и тщательно перемешать.
  4. В остывшую смесь ввести яйцо и взбить блендером. Сформованные котлеты обвалять в муке.
  5. Решетку пароварки смазать растительным маслом и положить на нее котлеты. Через 15 минут они будут готовы.

Капустные котлетки из брокколи

Для котлет не обязательно брать только белокочанную капусту. Вот отличный рецепт на основе полезнейшей брокколи.

КБЖУ на 100 г: 118/4,6/4,1/15,5

Ингредиенты:

  • 0,5 кг соцветий брокколи
  • по 50 мл воды и кефира
  • по 2 ст.л. манной крупы, кукурузного крахмала и ржаной муки
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ч.л. соли
  • кориандр по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Соцветия брокколи отварить 5 минут в кипятке, остудить и измельчить в блендере.
  2. Перемешать с манной крупой, залить водой с кефиром и яйцом, тщательно размешать и оставить на 30 минут для набухания.
  3. Затем ввести соль и пряности, можно добавить зелень.
  4. В полученную массу всыпать крахмал и ржаную муку.
  5. Осторожно вымесить. Смесь должна напоминать густую сметану.
  6. На разогретую антипригарную сковороду выкладывать столовой ложкой получившееся тесто. На среднем огне выпекать с обеих сторон до золотистого цвета, прикрыв крышкой.
  7. Подавать можно горячими и остывшими, как самостоятельное блюдо.

Котлеты из цветной капусты

Цветная капуста в пп-кулинарии популярна не меньше, чем любая другая. Помните, мы готовили из неё супы Хорошо подходит она и для приготовления диетических котлет.

КБЖУ на 100 г: 124,4/6,1/3,7/16,7

Продукты:

  • 1 маленький кочан цветной капусты
  • ½ луковицы
  • 10 ст.л. молотых овсяных хлопьев
  • 2 яйца
  • соль и перец по вкусу.

Как сделать:

  1. Подготовить цветную капусту и разделить на соцветия.
  2. Мелко искрошить половину репчатой луковицы.
  3. Измельчить блендером капусту, лук, добавить яйца.
  4. Смесь выложить в посуду, добавить молотый Геркулес и соль.
  5. Дать набухнуть в течение 20 минут.
  6. Жарить на разогретой антипригарной сковороде. Можно добавить немного растительного масла, но не обязательно.
  7. Котлеты формовать смоченными в воде руками, придавая округлую форму.
  8. Обжаривать на небольшом огне по 5 минут с каждой стороны. Чтобы они не разваливались, не следует торопиться переворачивать раньше времени. Подавать с зеленью и несладким йогуртом.

Котлеты из цветной капусты с тыквой

Яркие и аппетитные получаются капустные пп котлеты с тыквой. Капуста здесь тоже не обычная, а цветная. Тыква придаст котлетам красивый оттенок и добавит сладости.

КБЖУ на 100 г: 68/1,9/1,3/12

Будет нужно:

  • 350 г тыквы
  • 350 г цветной капусты
  • 0,5 ч.л. чеснока
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. карри
  • 0,5 ч.л. сушеного имбиря
  • 2 ст.л. цельнозерновой муки
  • соль по вкусу.

Готовим поэтапно:

  1. Подготовленную тыкву и капусту отварить на пару до полуготовности.
  2. Половину овощей измельчить блендером.
  3. Соединить обе части овощей, добавить пряности и все тщательно перемешать.
  4. Разложить на противень, выстеленный бумагой, округлые котлетки. Это удобно делать ложкой.
  5. Выпекать в нагретой до 180 °С духовке в течение 30 минут.
  6. Подавать с гарниром из свежей зелени и овощей или как самостоятельное блюдо.

Советы диетологов

Уже приготовленные пп-котлеты из капусты хранят при температуре +2°С до +6°С в течение 18-24 часов. Чтобы сохранить большее количество приготовленных капустных котлет можно прибегнуть к заморозке. В таком случае в холодильной камере при температуре -18 °С их можно продержать до 3-4 месяцев.

Подают такие котлеты с соусами на основе низкокалорийного йогурта, грибным или томатным, овощными салатами, в качестве гарнира к мясу и как самостоятельное блюдо.

Капустные ПП котлеты — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.

Сочные котлетки из капусты. Для приготовления понадобится всего лишь капуста и картошка, а на вкус они получаются нежными и вкусными. Выглядят на столе аппетитно, чем прививают большое желание кушать больше овощей. Котлеты низкокалорийные и полезны своим составом, подойдут для разгрузочных дней.

  • Капуста белокачанная 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Мука 130 гр.
  • Манка 4 ст.л.
  • Соль  по вкусу
  • Зелень  по вкусу

Калории: 65.7 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 13.4 г

  • Подготовьте ингредиенты: очищенный картофель, муку, капусту, соль и любую зелень.

  • Капусту мелко нарежьте ножом или натрите на специальной терке.

  • Измельчите лук ножом.

  • Возьмите казан, отправьте в него капусту и залейте кипятком. Оставьте тушиться на 1-1,5 ч. После слейте с капусты воду, добавьте растительное масло и жарьте на небольшом огне капусту 15 минут.

  • Лук обжарьте отдельно на сковороде, чтобы он стал мягким.

  • Картофель натрите на крупной терке и руками выжмите из него жидкость.

  • К картофелю добавьте зелень и перемешайте.

  • Переложите в отдельную емкость капусту и добавьте к ней картофель с зеленью, перемешайте и посолите.

  • Добавьте к готовой смеси муку и замесите тесто.

  • Обваляйте тесто в манке.

  • Сформируйте котлеты толщиной 0,5 см и обжарьте в растительном масле с двух сторон.

  • Готовые котлеты подавайте к столу, украсив зеленью.

Подпишитесь и получайте ПП рецепты на почту!

Подписаться


С капусты и картофеля обязательно необходимо отжать всю жидкость, иначе тесто не получится замесить. Количество муки и манки может при готовке понадобиться использовать больше или меньше, все зависит от того насколько хорошо слита жидкость из овощей. При желании блюдо подавайте ко столу со сметаной, любимым соусом или мясным ассорти.

пошаговый ПП рецепт из рубленой курицы


Куриные котлетки с капустой – полезное блюдо на каждый день

Приступаем к пошаговому рецепту с фото. Берём продукты — заметьте, самые простые и доступные!

  • 1200 гр. куриной грудки;
  • 400 гр. белокочанной капусты;
  • 1 морковь;

Ну, вы готовы узнать, как приготовить котлеты, которые понравятся вам и всей семье? Тогда — вперёд! : )

1. В мясорубке перемелем куриную грудку, а затем и капусту. На мелкой тёрке натрём морковь.

2. Тщательно перемешаем отжатую капусту и натертую морковь с фаршем, добавим соль и перец по вкусу.

Капусту нужно отжать. Сочность нашим котлеткам, конечно, необходима, но лишняя жидкость лишь заставит их развалиться. А оно нам надо? : )

3. Подержим эту смесь в холодильнике минут 30 и сформируем котлеты. Кто-то за простые формы, а кто-то из фарша лепит что-нибудь эдакое.

Например, для детишек делают котлетки, используя формочки для печенья! По-моему, очень симпатичная идея. : )

4. Лучше всего запечь эти нежные, вкусные котлеты в духовке.

Тогда и любимый супруг, которого не волнуют диеты, не будет ворчать. И вам такое блюдо не помешает быть в хорошей форме.

30 минут на противне, выложенным пергаментом, в духовке при 200°С — и всё! Аппетитные куриные котлеты готовы : )

Подать их можно с любым салатом — например, из рукколы и помидоров черри. Или с кольцами сладкого красного лука — свежего или маринованного с бальзамическим с уксусом.

Овощи и зелень сделают блюдо ярче и, к тому же, помогут повысить иммунитет : )

Готовим на пару

Придерживаетесь диетического меню? Тогда ловите рецепт куриных котлет с капустой, созданных в пароварке! Мясное блюдо получается лёгким, нежирным и отлично подойдёт для лечебного и детского питания.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 93 ккал;
  • углеводы – 4.1 г;
  • жиры – 2.8 г;
  • белки – 13.5 г.

Ингредиенты

  • куриная мякоть – 0.32 кг;
  • большое яйцо – 1 шт.;
  • луковица – 1 головка;
  • пекинская капуста – 120 г;
  • соль – 9 г;
  • чесночный перец – 4 г;
  • тмин – 3 г;
  • майоран – 5 г;
  • куркума – 3-4 г;
  • масло постное – 7 г;
  • картофельный крахмал – 20 г.

Пошаговое приготовление

  1. Промытую курицу высушить чистой тканью, затем мелко порубить.
  2. Луковицу избавить от шелухи, сполоснуть водой, нашинковать миниатюрными дольками.
  3. Капусту очистить, вымыть, порезать небольшими кусочками.
  4. Измельчённую курицу соединить с овощами, добавить яйцо, посолить и заправить специями. Потом всыпать крахмал (для пышности) и активно перемешать.
  5. Мясную массу оставить в тёплой комнате на 10-12 минут (чтобы она стала более плотной и упругой).
  6. Настоявшийся фарш разделить на пять одинаковых частей и превратить их в круглые заготовки.
  7. Наполнить пароварку водой. Затем обработать специальную корзину маслом, положить в неё биточки и установить внутри прибора.
  8. Готовить изделия 20 минут (до звукового оповещения).

Совет: заменить крахмал можно таким же количеством пшеничной муки или дополнить фарш хлопьями геркулеса (30 г). Котлетки станут ещё ароматнее, если в воду добавить лаврушку и щепотку пряных трав.

Мясное лакомство выложить на плоскую тарелку, покрытую салатными листьями, декорировать кружочками редиски и поставить на стол. Оно будет прекрасно гармонировать с рассыпчатыми кашами, тушёной спаржей либо запечённой картошкой.

А как обстоит дело с калорийностью и БЖУ ?

Да прекрасно! Куриные котлеты из грудки низкокалорийны и действительно полезны.

  • Энергетическая ценность на 100 гр. — 142, 97 ккал.
  • Белков — 21, 01 гр.
  • Жиров — 5, 33 гр.
  • Углеводов — 2, 09 гр.

Вооружившись таким рецептом, запросто можно чувствовать себя легкой и здоровой! Уже только от этого настроение стремительно улучшается. : )

И еще… Включите музыку, насладитесь любимой песней. Например, мне нравится композиция Velvet норвежской рок-группы A-HA .

Послушайте, сделайте паузу : )

Ну как вам? А чтобы вы предложили послушать? Напишите в комментариях : )

Ленивые котлеты из куриного филе и капусты. Духовые биточки из рубленого филе птицы

Курино-капустные котлеты, запечённые под изысканным соусом — прекрасная идея для вкусного обеда. Блюдо имеет воздушную консистенцию, обладает божественным ароматом и готовится из доступных продуктов, которые есть в любом магазине.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 103 ккал;
  • углеводы – 3.7 г;
  • жиры – 2.8 г;
  • белки – 10.6 г.

Ингредиенты

  • грудки куриные – 2 шт.;
  • цветная капуста – 150 г;
  • майонез – 65 г;
  • паста томатная – 43 г;
  • соль морская – по вкусу;
  • вода (для подливы) – 0.3 л;
  • лук зелёный – 3 пера;
  • прованские травы – 1 щепотка;
  • смесь перцев – 4 г;
  • хмели-сунели – 3 г;
  • паприка – 3-4 г;
  • морковь – 60 г;
  • масло растительное – 20 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Грудки птицы зачистить от кожи и хрящей, потом вымыть и обтереть салфеткой. Подготовленное мясо нарезать брусочками. Рубить его надо очень мелко, поскольку из крупных кусков сформировать котлеты будет невозможно.
  2. Морковь очистить от кожицы, помыть, натереть на средней тёрке.
  3. Зелёный лук обдать проточной водой, покрошить небольшими колечками.
  4. Капусту вымыть, нашинковать миниатюрными прямоугольниками.
  5. Соединить овощи с мясом, добавить соль, приправить смесью перцев и основательно вымесить чистыми руками.
  6. Слепить из фарша восемь шариков диаметром 6-6.5 см. Затем уложить их в объёмную форму, смазанную растительным жиром. Чтобы биточки не слиплись во время тепловой обработки, расположите их на расстоянии 2 см друг от друга.
  7. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать 25 минут.
  8. Теперь необходимо сделать подливку. Для этого нужно положить в чашку с тёплой водой томатную пасту, добавить майонез и слегка присолить. Засыпать паприку, хмели-сунели, прованские травы и хорошенько размешать.
  9. Достать форму с изделиями, залить их приготовленным соусом, потом снова отправить в печь и готовить четверть часа.

А наши котлеты можно приготовить и по-другому

Например, пожарить на сковороде

На небольшом количестве растительного масла доведём их до золотистого цвета — жарим недолго, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем накроем крышкой и подержим на медленном огне — до готовности : )

В мультиварке тоже сделать совсем несложно

В смазанную растительным маслом чашу надо уложить котлетки, покрыв их слоем сметаны примерно 1 чайной ложке. И готовить 20 минут в режиме «выпечка».

Куриные котлеты с кабачком. Котлеты куриные с кабачком и манкой на сковороде — пошаговый рецепт

Сытное и легкое блюдо с мясом птицы и сочной мякотью овоща, можно есть и в горячем и холодном виде. К нему подходит любой гарнир, будь то макаронные изделия, крупяные гарниры, или картофель. Мякоть придает блюду сочность, чеснок и лук дополняют ароматом.

Состав продуктов:

  • 400 г филе куpиной грудки:
  • 150 г кабачка;
  • 2 яйцa;
  • 3 ст. л мaйонеза;
  • 3 ст. л. мaнной крупы
  • 2 зубчика чeснока;
  • 1 гoловка лукa рrпчатого;
  • сoль, пeрец, укрoп;

Как гoтовить:

Мясо птицы можно слегка отбить и порезать кусочками (не слишком мелко). Почистить лук и чеснок. В некоторых рецептах рекомендуется припустить лук с чесноком на сковороде с маслом. Мы закладываем их в фарш в свежем виде, чтобы ярче ощущался их аромат.

Мякоть кабачка удобнее натереть теркой с крупными ячейками. Если овощ молоденький, только что сорван с грядки, можно натирать вместе с кожицей. Добавить в общую миску яйца и майонез.

Присыпьте манной крупы. Посолите, поперчите. Бросьте горсточку мелко порубленной зелени. Перемешайте. Фарш должен постоять минут 30, чтобы манная крупа набухла и вобрала в себя лишний сок.

Если масса будет липнуть к рукам при формовке изделий, то ее можно выкладывать на горячую сковороду ложкой, смоченной в воде.

Обжаривать полуфабрикаты с двух сторон до золотистости.

Рецепт котлет с кабачками в мучной панировке

Некоторые хозяйки считают панировку блюда незначительным этапом и выпускаю ее из процесса приготовления. И напрасно. Панировка придает изделиям форму, в виде аппетитной румяной корочки, дополнительный аромат.

Пшеничная мука делает эту корочку нежной и мягкой (по сравнению с сухарной панировкой), она вполне сочетается с консистенцией самого изделия. И заметно улучшает вкус самих котлет.

https:// youtu.be/LwLkvODHbPY

Потребуется:

  • 600 г куpиного филе;
  • 300 г кабaчков;
  • 2-3 ст. л. смeтаны;
  • 1 голoвка лука рeпчатого;
  • сoль, специи;
  • мука для пaнировки.

Как гoтовить:

Порезать филе кусочками и сделать из него фарш, воспользовавшись мясорубкой или блендером. Лук мелко порезать, либо пропустить его через мясорубку вместе с филе. Кaбачок натереть теркой с мелкой ячейкой и соединить с мясной массой.

Положить сметану. Посолить, поперчить, добавить специи. В результате получается фарш средней густоты (не жидкий).

Ложкой набирать фарш, обваливать его с двух сторон в муке и отправлять на горячую сковороду с маслом. Обжаривать полуфабрикаты до золотистости с двух сторон.

Блюдо получается таким же вкусным и румяным, если запекать его в духовке. В качестве диетического — кoтлетки готовят на пару.

Простые хитрости хозяйкам на заметку

  • Если захотите порадовать мужа или гостей более сытным и замысловатым вариантом котлет, сделайте их с начинкой. «Спрячьте» внутри грибы или варёное всмятку перепелиное яйцо.
  • Или поджарьте котлеты на сковороде, обваляв их не в панировочных сухарях, а в кунжуте.
  • Любимый блендер лучше отложить в сторону. Капуста, измельченная в блендере, превратится в пюре, которое больше подойдет для детского питания.

Готовьте по моим рецептам и делитесь впечатлениями — мне же тоже интересно: как у вас получилось? Понравилось ли? : )

Пусть вы и ваши близкие будете здоровы и счастливы, Ольга Деккер.

Приготовление

1. Лучше всего сделать куриный фарш самостоятельно, тем более, что это очень просто. Кусочки куриного мяса, пару очищенных луковиц перекрутите через мясорубку. Если мясо постное, то можно добавить кусочек сала. Также вместе с мясом и луком можно перекрутить пару кусочков размоченного батона.

2. Вбейте в миску с фаршем свежее яйцо, добавьте соль и специи, например, сухую аджику, смесь молотых перцев. Перемешайте.

3. Капусту помойте и обсушите, затем тонко нашинкуйте. Если капуста прошлогоднего урожая, то лучше всего бланшировать ее в подсоленной кипящей воде в течение 3-5 минут, затем ополоснуть холодной водой.

4. Смешайте куриный фарш и капусту. Теперь можно приступать к формированию котлет.

5. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой, смажьте растительным или сливочным маслом. Мокрыми руками сформируйте котлеты овальной формы и выложите на противень.

6. В пиале взбейте пару куриных желтков, затем с помощью кулинарной кисти слегка промажьте каждую котлету. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Через 25 минут по желанию можно перевернуть котлеты на другую сторону.

Как приготовить манты по-узбекски?

03.05.2020

Паштет из телятины в домашних условиях

03.05.2020

Ватрушка с творогом из песочного теста

03.05.2020

Рецепт ПП-котлеты из капусты с грибами и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

ПП-котлеты из капусты с грибами и сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,9 %, витамином B5 — 13,3 %, витамином C — 39,4 %, витамином E — 22,3 %, витамином H — 12,9 %, витамином K — 34,7 %, витамином PP — 14,8 %, калием — 13,3 %, кремнием — 102,1 %, фосфором — 14,8 %, кобальтом — 68,5 %, марганцем — 11,9 %, медью — 18 %, молибденом — 12,2 %, селеном — 20,8 %, хромом — 12,8 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Котлеты из капусты в пароварке

Как замечательно, что технологии 21 века позволяют приобрести в любом магазине пароварку, слава Богу, дефицита на них нет. Не нужно громоздить на плиту кастрюлю с водой, в нее дуршлаг, а сверху еще и тарелку с готовящимся на пару блюдом. Предлагаю приготовить полезные, вкусные и, что самое важное, быстрые капустные котлетки в пароварке.

Чтобы приготовить капустные постные котлеты в пароварке, вам понадобится:

кочан капусты (около килограмма)
хлопья овсяные – пригоршню
яйца – 2 шт.
манка – 1 ст.л.

лук – 1 шт.
соль и перец

Как приготовить капустные постные котлеты в пароварке.

1. Мелко нашинкуйте капусту и отварите в немного подсоленной воде около 20 минут, до полной готовности (жидкость должна немного покрывать поверхность капусты). При готовности капуста должна быть мягкой, недоваренная она будет на вкус как бумага.
2. Лук очистите от шелухи и меленько нарежьте.
3. В отварную и немного остывшую капусту вбейте яйцо, добавьте соль, поперчите. Хорошо все перемешайте и сформируйте котлетки.
4. Овсяные хлопья измельчите (можно с помощью кофемолки или просто завернуть в бумагу и пройтись по ним скалкой). Хлопья не должны быть сильно крупными, так как мы будем использовать их в качестве панировки.

5. Котлеты обвалять в хлопьях так, чтобы не было просветов.
6. Положите котлеты в нашу незаменимую помощницу пароварку и готовьте где-то 10-15 минут.

Вот мы и приготовили замечательные котлетки, которые я называю «детскими», потому что они замечательно подойдут для детского меню. Вкусные и полезные, минимум калорий, максимум пользы, как говорится. Подавайте со сметаной (деткам) или чесночным соусом. Кстати, такие котлетки можно приготовить и в качестве зразов, для этого способа вам нужно отварить капустные листья не нарезая их, а затем блендером довести до состояния пюре, вовнутрь в качестве начинки можно положить обжаренные грибочки. Ну а далее, естественно, обвалять в хлопьях и отправить в пароварку.

Приятного аппетита!!!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Куриные котлеты с капустой и творогом, пошаговый фото-рецепт

Сегодня готовим вкусные, полезные, весенние котлеты из куриного филе с молодой капустой и творогом.

Как известно, обычные куриные котлеты часто получаются суховатыми. Для того чтобы они были сочными добавим капусту и творог. Я запекаю котлеты в духовке, так они получаются по настоящему диетическими. При желании их можно обжарить на сковороде. Они будут более сочными, но этот процесс приготовления значительно увеличит калории и сама по себе обжарка не очень полезна. Поэтому если вы придерживаетесь правильного питания, то эти котлеты точно для вас! Кстати, такие котлеты можно подавать и детям.

На гарнир можно приготовить любимую кашу, подать их со сметаной, натуральным йогуртом и свежими овощами.

Ингредиенты


  • Куриное филе — 500 г
  • Свежая капуста — 200 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ч.л.
  • Смесь перцев молотая — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ч.л.

Как приготовить куриные котлеты с капустой

  1. Молодую капусту нашинкуйте тонко, затем порубите ее на небольшие кусочки.

  2. Куриное филе промойте, обсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и пропустите его через мясорубку.

  3. Творог, яйца, соль и перец перемешайте.

  4. Зелень укропа нарежьте мелко.

  5. В миске соедините все подготовленные ингредиенты.

  6. Хорошо перемешайте.

  7. Противень выстелите фольгой или пергаментом и смажьте его растительным маслом.

    Смочите руки водой и сформируйте 12 шариков, выложите их на противень.

    Запекайте в заранее разогретой до 190ºС духовке в течение 30 мин.

  8. Готовые котлеты должны слегка подрумяниться.

    Выложите готовые котлеты на блюдо.

  9. Подавайте со сметаной и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рецептов из капусты и других овощей. Котлеты из капусты вкуснейший рецепт с фото пошагово

Здравствуйте, гости и подписчики блога!

Сегодня вас ждет необычная тема, я до недавнего времени не знала, что можно сделать из обычной белокочанной капусты — котлеты. Ты можешь представить? А многие хозяйки даже делают их из цветных. Оказывается, я многое потерял, кто мог подумать и предположить.


Постные котлеты без фарша с капустой

Ну, этот рецепт тоже будет без манной крупы, вместо нее мы будем добавлять муку.Ингредиенты самые простые и примитивные, прямо из бюджета. Вам будет легко их запомнить, что вам даже не нужно их записывать, а обычно берут и добавляют статью в закладку браузера.

Нам нужно:

  • капуста — 1 кочан 300 г
  • куриное яйцо — 3 шт.
  • мука — 3-4 столовые ложки
  • соль — на кончике ножа
  • масло растительное

Этапы:

1.Нарезать капусту острым кухонным ножом небольшими кубиками. Затем отварить до полуготовности в кастрюле, после закипания варить 10 минут на среднем огне.


2. Тем временем подготовьте следующие ингредиенты для использования. В миску разбить куриное яйцо, посолить и смешать с мукой. Помешивать.


3. Вареную капусту процедить через сито и добавить в тесто. Перемешать и обжарить из него котлеты обычной столовой ложкой.


4.Возьмите ложку и выложите смесь на горячую сковороду; внизу должно быть растительное масло. Обжарить каждую сторону до золотистого цвета.


5. Наслаждайтесь интересным вкусом! Удачных открытий!


Лучший рецепт приготовления котлет из цветной капусты

Всем остальным, кто является ценителем сортов цветной капусты, могу предложить один недорогой вариант. Ваши гости будут в шоке, когда они попробуют, ведь внешне такие гурманы очень похожи на.Но вкус, конечно, другой.

Нам нужно:

  • Яйцо куриное — 1-2 шт.
  • Цветная капуста — 1 небольшой кочан
  • Масло подсолнечное растительное — 50 мл
  • Соль и молотый перец или смесь перцев
  • Петрушка
  • Мука — 1,5 ст.л.


Этапы:

1. Начните готовку с измельчения цветной капусты на соцветия. Затем поместить их в кастрюлю с подсоленной водой и после активного закипания варить 10-15 минут.Затем слейте воду и остудите.


2. Соцветия перекрутите в чаше блендера до однородной массы. Затем посолите и поперчите по вкусу. Помешивать. Чтобы тесто стало эластичным и не рассыпалось на сковороде, добавьте куриное яйцо и, конечно же, муку. Помешивать.


3. Слепите из пышной и сочной массы колобков, затем расплющите их руками. Поместите в хорошо разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны. Затем выложите заготовки на салфетку, дайте стечь излишкам жира.Ну тогда ешь на здоровье!

Вот, да. Чтобы котлеты было легче лепить, периодически ополаскивайте руки в холодной воде.


Как приготовить котлеты из сырой капусты с манкой и яйцом (классический рецепт)

Ну а теперь я хочу продемонстрировать еще один кулинарный шедевр, который тоже получается вкусным и невероятно красивым, а на вкус пикантным. Для пышности и воздушности воспользуемся обыкновенной манкой.

Нам нужно:

  • Капуста свежая — 5050 г
  • Манная крупа — 5 ст.л.
  • Петрушка или укроп — 1 пучок
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 4 дольки
  • Масло сливочное — 30 г
  • Репа репчатая — 2 шт.
  • Масло растительное
  • Соль и перец молотый


Этапы:

1. Кочан капусты нашинковать на терке или листья нарезать соломкой. Поместите в кастрюлю и варите в слабосоленой воде 10 минут до готовности. Главное, чтобы после закипания он стал мягким.


2. Поместите его на сито и слейте жидкость.


3. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом и сливочным маслом до золотистого цвета.


4. Затем смешать в одной миске вареную капусту с мелко нарезанной петрушкой, добавить манку и обжаренный лук. Выдавите чеснок через чесночный пресс для более густого запаха. Разбейте яйцо и все тщательно перемешайте.

Теперь немного подождите, пока манная крупа не начнет набухать.Подождите 15 минут.


5. А потом руками слепить шарики и выдавить их, выложить на чугунную сковороду, разогретую на растительном масле. Обжарить каждую сторону и аккуратно перевернуть лопаткой.


6. Результат вас удивит и приятно удивит. М-м-м…. вкусные! И вам понравились эти творения, поделитесь своим мнением внизу заметки. Удачи!


Котлеты из картофеля и капусты: просто и вкусно

И снова необычный вариант приготовления, для которого автор взял капусту и смешал ее с пюре.Мне это блюдо, честно говоря, напомнило зразы, я их давно не готовил. Они остаются очень вкусными и на следующий день, хотя, скорее всего, до этого момента не доживут. Они исчезнут с тарелки в мгновение ока, не успеют оглянуться, и их след исчез. В общем, все то же самое).

Нам нужно:

  • картофель — 0,5 кг
  • капуста белокочанная — 0,4 кг
  • мука — 3 ст.ложки
  • репчатый лук — 1-2 головки
  • морковь свежая — 1 шт.
  • соль и перец
  • масло растительное


Этапы:

1. Морковь нашинковать на крупной терке. Лук нашинковать вместе с чесноком.

Капусту нарезать ножом на мелкие и тонкие полоски. Затем поместите его в хорошо разогретую сковороду, в которую налейте растительное масло (1 столовая ложка). Жарить до готовности. А затем добавить лук и морковь, перемешать, тушить капусту с овощами до готовности.Приправить солью и перцем.

Начинка должна остыть, для этого переложите ее из кастрюли в глубокую емкость.


2. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, затем размять в пюре. Добавьте муку и перемешайте. Получилось картофельное тесто.


3. Сделать из теста лепешку или песочное печенье, в середину выложить остывшую начинку, сформировать пирог.


4. Это изображения, все как одно, одной формы.Обвалять их в муке.


5. Отправить на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон до красивой корочки. Выкопайте вилкой бумажные полотенца, чтобы все масло было стеклянным и не жирным. Слегка остудите и съешьте для здоровья.


Рецепт капустных шариков от Ю. Высоцкой

Что ж, я не мог пройти мимо еще одного чуда, ведь котлеты из жареной капусты в томатном соусе — еще и незаменимый помощник, когда ломаешь голову над чем-то таким необычным.Надеюсь, вам, как и мне, понравится этот вариант. Прочтите это пошаговое руководство и следуйте всем указаниям.

Нам нужно:

  • капуста белокочанная — полкилограмма
  • репчатый лук — 1 шт.
  • куриных яиц — 2 шт.
  • мука — 5,5 столовых ложек
  • томатная паста — 1 ст.л.
  • вода питьевая — 150 мл
  • соль и перец молотый
  • Зеленушка (укроп, петрушка, кинза)
  • масло растительное
  • сметана или майонез

Этапы:

1.Головку лука нашинковать мелкими кубиками, капусту нашинковать соломкой. Соедините эти овощи в одной глубокой миске, посолите и поперчите. Добавьте куриное яйцо, перемешайте ложкой. Теперь осталось всыпать муку и снова размешать.


2. Из полученной массы скатайте крутые лодочки или шары, форма значения не имеет. Для обвалки используйте панировочные сухари или обычную пшеничную или ржаную муку.


3. Поместите заготовки в кастрюлю, в которой масло уже должно быть разогрето.Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. А затем переложить котлеты в кастрюлю и залить томатным соком (томатную пасту развести водой в стакане). Тушить на медленном огне 10 минут.


4. Это симпатичные девушки, которые вышли и уже довольны своим ртом и животиком. Приятного аппетита! И сметана подается как соус).


Котлеты из капусты и грибов в духовке

Всем известно, что капуста, помимо овощей, сознательно дружит с грибами, ну и прекрасно.Поэтому хочу, чтобы вы тоже попробовали это лакомство. А одно видео с YouTube-канала поможет вам во всем и более подробно. Вот набор ингредиентов:


Обратите внимание, на этот раз сковорода не будет использоваться, фрикадельки будут запекаться в духовке. Ага, тебе интересно ?! Затем нажмите кнопку просмотра.

Ну, друзья, как дела? Все получилось? Как это было? Как в вашей семье отреагировали на капустные котлеты? Поел, наверное, с большим удовольствием.И я тоже).

Всем хорошего солнечного дня. Летняя погода. До скорого! До свидания.

Котлеты из капусты — старинный рецепт русской кухни. Их можно приготовить как отдельное блюдо, а также подать в качестве закуски или гарнира.

Вегетарианцы и любители легкой и здоровой пищи часто готовят вкусные котлеты из брокколи, цветной капусты, квашеной или белокочанной капусты. Котлеты из капустного фарша актуальны в период голодания для самых разных меню.

Котлеты из сырой капусты можно готовить на сковороде, жарить, как мясные котлеты, или запекать в духовке.Котлеты воздушные, с мягкой структурой. Прочитав эту статью, вы узнаете, как приготовить котлеты из капусты.

Польза и вред котлет из капусты

В странах Азии и Европы этот овощ раньше считался диким, затем его начали использовать в кулинарии и в сельском хозяйстве. В наших краях капусту выращивают с 17 века. Для его посадки обычно выделяют довольно большие участки земли, и не зря. Ведь этот овощ считается одним из самых популярных.

Польза белокочанной капусты трудно переоценить. В нем много важных для организма витаминов и минералов. Среди них: фосфор, калий, кальций, магний, натрий. Витамины: C, B6, B9, E, PP, H, K.

Аскорбиновая кислота, высокая концентрация которой содержится в белокочанной капусте, помогает укрепить иммунную систему. Это свойство особенно полезно в сезон простуд.

Освоить приготовление столь необычного, но сытного блюда достаточно просто даже тем, кто никогда не стоял у плиты.Здесь самое главное — приготовление капустного фарша, для которого вы можете выбрать один из следующих вариантов:

  1. Капуста, разрезанная на 4 части, кипятится в подсоленной воде около 5 минут, затем воду сливают, и остывший продукт перемалывается на мясорубке.
  2. Свежий овощ измельчают блендером, заливают кипятком, накрывают крышкой и через 15 минут вручную осторожно отжимают остывшие листья.
  3. Листья измельчают ножом, перекладывают в кастрюлю, заливают молоком, добавляют кусочек сливочного масла, специи и зелень.Варить на медленном огне почти до полной готовности. Вода отжимается, а из фарша формируются котлеты.

Как приготовить капустные котлеты — 6 вкусных рецептов

Капустные котлеты в мультиварке

Ингредиенты

  • 1 кг капусты
  • 100 г манной крупы,
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3 яйца,
  • 2 ст. л. масло растительное,
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление

Лук и капусту нарезать как можно мельче. По желанию добавить чеснок, нарезать как можно мельче. Переложить капусту в мультиварку, долить воду на уровень с капустой и варить в режиме «Тушение» 1 час. Для молодой капусты достаточно 30 минут. Если вы хотите, чтобы котлеты были очень мягкими, вареную капусту также можно нашинковать в блендере. В эту массу добавить яйца, соль, специи, лук и чеснок и хорошо перемешать (можно блендером). Затем добавить манную крупу и снова перемешать.У вас должна получиться однородная плотная масса.

Смажьте мультиварку маслом и положите в нее котлеты. Либо лепить руками, либо выкладывать ложкой (получатся блины). Жарить на режиме «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны.

Котлеты из капусты — Fast


Состав

  • 500 г капусты
  • 1 ст. л. манная крупа,
  • 2 яйца,
  • 3 ст. л. масло растительное,
  • 1 стакан сметаны
  • панировочные сухари,
  • соль.

Способ приготовления

Капусту мелко нарезать, смешать с желтками, манкой, солью. Взбейте белки и обваляйте в них котлеты, а затем в панировочных сухарях. Обжарить котлеты на хорошо разогретом масле. Подавать в горячем виде со сметаной.

Котлеты из цветной капусты


Лучшие котлеты готовятся из нежной цветной капусты. Этот сорт капусты имеет нейтральный вкус, но добавление специй и зелени придаст блюду пикантности. Котлеты можно приготовить на завтрак, обед или ужин, подать горячими или холодными со сметаной, сливочным или сырным соусом.

На приготовление котлет уходит 40-45 минут.

Состав:

  • капуста цветная — 1 шт;
  • яйцо — 2 шт;
  • масло растительное;
  • мука — 1,5-2 ст. л .;
  • перец, соль по вкусу;
  • петрушка.

Приготовление:

  1. Капусту расколоть на соцветия, отварить в подсоленной кипятке 15 минут. Слейте воду и дайте капусте остыть.
  2. Размять соцветия в картофельном пюре.При необходимости посолить и поперчить.
  3. Добавить яйца в пюре из капусты и взбить вилкой.
  4. Добавить муку и размешать тесто до однородного состояния.
  5. Руками или ложкой сформируйте котлеты из фарша.
  6. Обжарить котлеты с двух сторон.
  7. Перед подачей украсить котлеты листьями петрушки.

Котлеты из белокочанной капусты с сыром


Состав

  • 0,5 кочана среднего размера
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 большая луковица
  • зелень
  • твердый сыр — 150 гр.
  • соль, перец и приправы по вкусу
  • Сухари панировочные
  • Сметана

Способ приготовления

Разрезать ½ кочана капусты на 4 части и опустить в кипящую воду на пару минут. Перетираем его в блендере или мясорубке. Три моркови и лук на мелкой терке, зелень мелко нарезать и добавить к капусте. Соль и перец для вкуса.

Сыр нарезаем соломкой и формируем зразики из капусты, которые обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень.Выпекаем 15-20 минут при 180С. Подавать со сметаной!

Котлеты из капусты на пару


Состав:

  • Капуста — 0,5 килограмма
  • Манная крупа — 3 ст. ложек
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Панировочные сухари — 4-5 ст. ложки
  • Кунжут — 2 ст. ложки

Количество порций: 3-4

Описание приготовления:

Абсолютно диетический вариант — без жира, без жарки, без канцерогенов.Особенно яркого и весеннего вкуса этому блюду придаст свежая молодая капуста — попробуйте!

Для приготовления котлет из капусты на пару ее необходимо освободить от поврежденных верхних листьев и мелко нарезать. Выложить капусту на хорошо разогретую сковороду, посолить, залить водой и тушить почти до готовности под закрытой крышкой.
В горячую капусту добавить манку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Когда масса немного остынет, яйца взбить, при необходимости посолить и еще раз перемешать.

Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях, смешанных с кунжутом, готовим в пароварке 10-15 минут. Можно предварительно запечь с обеих сторон на сухой сковороде без добавления масла.

Подавать котлеты из капусты со сметаной и мелко нарезанным укропом. Как и многие другие блюда из капусты, они хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Капустные котлеты в духовке


Набор продуктов :

  • 1 кг капусты;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 стакан молока;
  • 80 г манной крупы;
  • 3 яйца;
  • соль, перец и любые приправы;
  • панировочных сухарей.

Приготовление :

  1. Отварить листья капусты в течение 10 минут, затем измельчить или измельчить в блендере.
  2. Сливочное масло растопить на сковороде и выложить капустную массу, тушить 5 минут.
  3. Все залить молоком, после закипания всыпать манку, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой.
  4. В остывшую массу добавить специи и яйца (2 шт. И 1 желток), перемешать, сформировать котлеты. Затем обвалять их в панировочных сухарях и ставить в духовку на противень.Застелить противень специальной бумагой или просто смазать маслом.
  5. Смазать котлеты взбитым белком, запекать полчаса при 180 градусах.

Как приготовить вкусные котлеты

Приготовить котлеты из капусты легко и просто, а вкус необыкновенный! Смотрите пошаговый рецепт приготовления с фото. Накормите своих близких вкусно!

2 ч

95 ккал

5/5 (2)

Что делать, если вы хотите сесть на диету, а ваш муж хочет пообедать? А может вы поститесь и ваша семья настойчиво требует котлет? Не готовьте отдельную еду: лучше готовьте котлеты из капусты — самый вкусный нежирный рецепт, который вы когда-либо пробовали, и который понравится всей семье, просто лизните пальцы! Такие котлеты очень быстро готовятся из свежей капусты.

Кухонная техника: терка , нож, миска, сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • Спелая белокочанная капуста должна быть плотной, с твердыми листьями, без трещин и пятен.
  • Луковицы следует брать большие, если они у вас маленькие, поправьте их количество.
  • Если свежую зелень сложно достать вне сезона, можно запросто обойтись замороженным укропом.

Пошаговый рецепт приготовления

Обучение


Приготовление котлет

  1. Прошел час? Превосходно! Слейте воду с помощью дуршлага и снимите самую большую кастрюлю, чтобы она соответствовала самой большой кастрюле.
  2. Налейте в сковороду немного растительного масла, положите капусту, поставьте на сильный огонь на несколько минут, затем накройте крышкой и убавьте огонь.
  3. Варите капусту на медленном огне около 15 минут, хорошо помешивая. По окончании тушения откройте крышку и дайте излишкам жидкости свободно испариться.
  4. Поставьте рядом сковороду меньшего размера на плиту и тушите на ней нарезанный лук, пока он не станет мягким, но следите за тем, чтобы он не успел поджариться.

  5. Отправьте тертый картофель в кастрюлю или миску, в которой вы будете измельчать.Там раздавите несколько зубчиков чеснока — в выборе их количества руководствуйтесь своими предпочтениями и предпочтениями своей семьи. Добавить лук, зелень и хорошо перемешать.

  6. Постепенно вводите капусту, постоянно меняя овощной фарш.
  7. В фарш добавить манную крупу, посолить, добавить перец или другие специи. Сами контролируйте количество соли и специй, пробуя фарш на языке.

  8. Добавить муку в фарш и перемешать.Ура, фарш готов, можно начинать жарить!

  9. Поставить сковороду на огонь и обжарить сформированные с двух сторон котлеты на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

Котлеты из капусты — настоящее удовольствие, если их подавать со сметаной, горчицей или грибным соусом. Эти котлеты можно подавать как дополнение к картофельному пюре, салату или даже к мясному блюду.

Видео рецепт приготовления котлет из капусты

Ну, а на приготовление чудесных котлет из капусты вы уже вдохновились? Если еще не до конца, то обязательно посмотрите это видео, благодаря которому вы не только окончательно разберетесь во всех тонкостях котлетного, но и обязательно зарядитесь позитивом.

Секреты котлет

  • Жарить котлеты из капусты можно четырьмя способами: без чего-либо, в манке, муке или панировочных сухарях. Мука и манная крупа придадут котлетам легкий золотистый оттенок, с панировочными сухарями котлеты приобретут красивую хрустящую корочку.
  • Чтобы разнообразить вкус котлет, в фарш можно добавить тертое зеленое яблоко.
  • Котлеты из капусты с манкой отлично держат форму, поэтому добавлять яйца в фарш совершенно не нужно, и этот рецепт получается абсолютно постным.
  • Если вы хотите ускорить процесс приготовления, измельчите все ингредиенты. Фарш в этом случае получится более однородным. , но в него придется добавить больше манной крупы или муки, чтобы котлеты держали форму. В этом случае сами котлеты получаются менее сочными.
Варианты приготовления котлет

Котлеты из белокочанной капусты можно приготовить и в духовке. просто тает во рту!

Конечно, если вас беспокоит, что котлеты не будут держать форму, в фарш можно добавить одно-два куриных яйца.Но на самом деле это очень распространенное явление в кулинарном мире.

Если вы соблюдаете (или пытаетесь придерживаться) поста, это будет для вас настоящим спасением. С их помощью легко разнообразить даже постное меню. Так что он поможет насытиться, если вы или ваша семья собираетесь заниматься спортом, а котлеты из баклажанов станут отличным летним решением.

Обожают и взрослые, и дети, особенно заправленные вкусным чесноком или любым другим соусом. Зато умелая хозяйка сумеет приготовить котлеты из любого найденного в кладовой овоща.

Считаете ли вы, что все вышеперечисленные рецепты доставляют удовольствие «травоядным»? Тогда вам понравятся совсем другие рецепты. «Котлеты из говяжьего фарша» понравятся настоящим мясоедам и станут настоящим спасением для работающей жены вечно голодного мужа.

Если котлеты с гарниром уже наскучили, поэкспериментируйте с домашним фастфудом. Не нужно спешить в McDonald’s, как только дети захотят гамбургер, ведь его можно приготовить дома, и он окажется вкуснее, дешевле и полезнее.А обычная котлета в тесте порадует и заядлого холостяка, и отца многодетной семьи.

Не бойтесь экспериментировать, придумывайте новые варианты котлет и делитесь с нами в комментариях!

Всем известна польза капусты, в которой много клетчатки и много витаминов. Поэтому блюда из капусты давно популярны. Популярность блюд из капусты можно объяснить не только ее пользой, но и доступностью.Белокочанная капуста не исчезает с полок магазинов круглый год, при этом при хранении сохраняет все полезные вещества и витамины. Поэтому на нашей кухне так много замечательных блюд из капусты. Среди них котлеты — одни из самых популярных.

Котлеты из капусты вкусные, полезные и очень доступные. Их можно использовать как оригинальный гарнир или как самостоятельное блюдо. При подаче котлет из капусты часто используют горчичный, сметанный, томатный или грибной соус.

Капустные котлеты невероятно популярны у вегетарианцев, однако могут служить отличным гарниром к мясным блюдам.Это блюдо поможет разнообразить любое семейное меню, особенно детское. Не секрет, что дети часто не любят капусту и блюда из нее, однако, увидев восхитительную хрустящую корочку этих котлет, с огромным удовольствием их съедят.

Принцип приготовления котлет из капусты очень прост. Сначала готовят фарш из капусты, предварительно подвергнутой легкой термической обработке, прокручивая его на мясорубке вместе с луком. В полученную смесь добавить сырое куриное яйцо с молотым перцем и солью, хорошо перемешать.Затем в фарш по рецептам добавляют манку, отварной картофель или другие ингредиенты, и все снова перемешивают до однородной массы. Сформировав из полученной массы котлеты, их обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до появления золотистой корочки.

Капустные котлеты получатся острее, если в фарш добавить тертое яблоко.

Котлеты из капусты — приготовление пищи

Главный герой этого блюда — это, конечно же, капуста. Перед приготовлением котлеты их тщательно промывают под проточной водой и разбирают на отдельные листы, которые опускают в подсоленную воду и варят до полуготовности.В некоторых рецептах капусту не разбирают на листы, а разрезают на несколько частей и затем варят. Затем из них готовят фарш по рецепту.

Котлеты из капусты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Котлеты из классической капусты

Эти котлеты всегда сочные, мягкие и очень вкусные. Попробуйте включить их в меню своей семьи, и у вас будет отличный полезный гарнир на обед или блюдо на легкий ужин.

Состав :

1 вилка белокочанной капусты;
7 репчатых луковиц;
5 яиц;
3 стакана муки;
соль и перец по вкусу;
раст.масло для жарки.

Способ приготовления :

1. Капусту натереть на терке или измельчить в блендере, залить кипятком и оставить на 2 часа. Затем хорошенько сжимаем руками.

2. 5 луковиц мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Также режем оставшиеся 2 луковицы.

3. Подготовленную капусту смешать с яйцом, луком (сырым и жареным), 2 стаканами муки, солью и перцем, все хорошо перемешать.

4. Теперь мокрыми руками делаем шарики из фарша, обваливаем их в муке, лепим котлеты и обжариваем на растительном масле.

Рецепт 2: Котлеты из капусты с грибами

В этих котлетах нежность капусты прекрасно сочетается с ароматом грибов, поэтому это блюдо обязательно понравится всей семье.

Состав :

1 кг капусты;
150 г молока;
3 ст. л. мука;
1 луковица;
300 гр. шампиньоны;
2 яйца;
соль с молотым перцем по вкусу;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления :

1.Капусту нашинкуйте, посолите, измельчите и переложите в кастрюлю. Залить молоком, тушить до полуготовности.

2. Добавить к капусте манку, тщательно перемешать и тушить до готовности.

3. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

4. Промыть шампиньоны не слишком мелко, посолить, добавить специи и обжарить с луком до испарения жидкости.

5. После охлаждения готовую капусту и грибы остудить и пропустить через мясорубку.

6. Взбить яйца, добавить их вместе с солью и перцем в фарш, хорошо перемешать. Сформировав из фарша небольшие котлетки, обжарьте их на раскаленном растительном масле до румяной корочки.

Рецепт 3: Котлеты из капусты с картофелем

Аппетитная золотисто-коричневая корочка этих котлет обязательно заставит всех участников трапезы отведать такое блюдо. При этом он получается очень легким, и его очень легко приготовить.

Состав :

800 гр. капуста;
5 картофелин, отварных в «мундире»;
50 гр. панировочные сухари;
2 луковицы;
1 зубчик чеснока;
перец и соль по вкусу;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления :

1. Капусту разрезать на несколько частей и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, отжать и измельчить на мясорубке.

2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле.Картофель очистив от кожуры, пропускаем его вместе с луком и чесноком через мясорубку, затем смешиваем с подготовленной капустой, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

3. Сформировать котлеты из приготовленного фарша, обвалять в сухарях и обжаривать до румяной корочки.

Рецепт 4: Котлеты из капусты с мясом

Котлеты из капусты любят не только вегетарианцы. Особенно, если они сделаны из капусты и мяса. Если вы попробуете этот рецепт, то такое блюдо обязательно станет частым гостем на вашем семейном столе.

Состав :

700 гр. говядина;
500 гр. капуста;
2 луковицы;
1 яйцо;
2 ст. л. манная крупа;
небольшой пучок петрушки;
соль с молотым перцем по вкусу.

Способ приготовления :

1. Капусту мелко нарезать, залить кипятком, дать остыть и отжать.

2. Пропускаем лук вместе с мясом через мясорубку, соединяем их с капустой, рубленой петрушкой, манкой, яйцом, перцем, солью, тщательно перемешиваем.Сформировав котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать до румяной корочки.

Если вы хотите приготовить очень легкие нежирные котлеты, то советуем запекать их в духовке, разогрев ее до 180 градусов. Выложить котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и запекать около 20 минут. Затем вынуть, покрыть взбитым яичным белком и снова поставить в духовку примерно на 10 минут. Готовые котлеты можно посыпать кунжутом.

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержание

Котлеты, котлеты, шницели и зразы можно приготовить не только из мяса, они не менее вкусны, если основным ингредиентом блюда является капуста.Этот овощ богат клетчаткой, витаминами групп А, В и К, а количество макро- и микроэлементов невозможно сосчитать. Что ж, чтобы получить максимум удовольствия от вкуса, изучите варианты приготовления таких котлет.

Как приготовить капустные котлеты

Освоить технологию приготовления капустных котлет несложно, с этим справится даже начинающий кулинар. Главное, правильно приготовить котлету из капустного фарша, выбрав один из вариантов:

  1. Разрезанные на четвертинки вилки капусты отварить в подсоленной воде 5-7 минут.Слить жидкость, а остывший овощ измельчить на мясорубке.
  2. Свежую капусту измельчить блендером, залить кипятком и накрыть крышкой. После этого хорошо отожмите листья руками.
  3. Капусту нашинковать ножом, переложить в глубокую кастрюлю и залить молоком. Добавьте кусочек сливочного масла, приправьте солью и перцем. Варить овощ на минимальном газе почти до готовности. Затем воду отжать, а из фарша сварить капустные котлеты.

В духовке

Зразы из сырой капусты нежные, если не жареные, а запеченные в духовке.Для этого заготовки необходимо выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху намазанный топленым маслом. Запекать котлеты с капустой в духовке при температуре 180-200 градусов необходимо не дольше четверти часа. Затем нужно достать противень, смазать шарики яичным желтком и отправить обратно запекаться, но уже на 10 минут.

В мультиварке

При желании можно жарить котлеты на сковороде, но в мультиварке еда получается полезнее за счет того, что используется меньше жира.Для приготовления котлет из капусты в мультиварке используйте режим работы «Жарить» или «Тушить». К тому же котлеты получатся намного вкуснее, если в процессе приготовления добавить к ним грибную, сливочную или томатную подливу.

На пару

Если в доме есть скороварка или пароварка, в ней можно приготовить вкусные и полезные котлеты, поэтому еда будет менее калорийной. Чтобы овощные заготовки не прилипали к решетке пароварки во время готовки, перед приготовлением их смазывают растительным или оливковым маслом.Котлеты из капусты готовятся на пару от 15 до 20 минут в зависимости от рецепта и дополнительных ингредиентов.

Рецепт котлет из капусты

Центральным ингредиентом этих котлет является капуста, но это не единственный продукт в блюде. Многие хозяйки любят добавлять в овощные котлеты фарш, морковь, кабачки, манку и даже кукурузу. Капустно-рисовые и овсяно-капустные котлеты получаются очень сытными и не менее вкусными. Их часто подают с грибным или томатным соусом.Откройте для себя новый рецепт котлет из капусты и скорее угостите этим блюдом своих домочадцев.

С манной крупой

  • Время: 50 минут.
  • Калорийность: 257 ккал.
  • Кухня: Русская.

В классическом варианте котлеты готовятся из белокочанной капусты, отваренной до полуготовности. При желании всегда можно взять любой сорт этого овоща: цветной, брюссельский или китайский. Фрикадельки из капусты можно подавать с гарниром из риса, гречки, овсянки или как самостоятельное блюдо.Если вы никогда раньше не делали капустные шарики и зразы, то воспользуйтесь этим рецептом с фото.

Состав:

  • капуста белокочанная — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • манная крупа — ½ ст.
  • панировочные сухари — 1 ст .;
  • мука — ½ ст.
  • чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления:

  1. Капусту отварить до полуготовности, приготовить из нее фарш.
  2. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
  3. Добавить в капусту, приправить солью и перцем. При желании в фарш можно добавить мелко нарезанную зелень.
  4. Манную крупу с мукой всыпать в сотейник, хорошо вымесить.
  5. Формируем заготовки из фарша, рулета в панировке.
  6. Обжарить котлеты с манкой на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

С капустой и фаршем

  • Время: 50 минут.
  • Порций в упаковке: для 4 человек.
  • Калорийность: 242 ккал.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Простые котлеты из капусты с фаршем и грибами получаются необычайно сочными, нежными и легкими. В этом рецепте взята домашняя квашеная капуста, она придает блюду немного пикантной кислинки. Считается, что впервые котлеты из консервированной капусты начали готовить в Германии в начале 17 века, но исторически этот факт никак не подтвержден.

Состав:

  • квашеная капуста — 100 г;
  • фарш из индейки — ½ кг;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • грибы свежие — 100 г;
  • сметана — 2 ст. л .;
  • сухарики — 2 ст. л .;
  • яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками, обжарить на сковороде.
  2. Грибы промываем и нарезаем кубиками, добавляем к луку.
  3. Тушить лук с грибами под крышкой около 10 минут.Затем откройте крышку и выпарите воду.
  4. Смешать грибную массу с фаршем, при необходимости взбить блендером.
  5. В фарш положить панировочные сухари, яйцо, сметану, квашеную капусту.
  6. Приправить специями, тщательно перемешать.
  7. Из полученной массы формируем небольшие котлетки, обваливаем в муке.
  8. Обжарьте заготовки на сковороде, пока они не станут вкусными.

Капуста и картофель

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: для 4 человек.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Котлеты из капусты и картофеля невероятно популярны у вегетарианцев, и все потому, что в них даже не нужно добавлять яйца. Единственное, что стоит учесть, — это заранее отварить и полностью остудить картофель в кожуре. Готовое блюдо получается не только очень вкусным, но и сытным. Как готовятся такие котлеты, подробно рассказывается в следующем пошаговом рецепте пародий.

Состав:

  • капустный фарш — 800 г;
  • картофель в мундире — 5 шт .;
  • панировка — 50 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления:

  1. Капусту нарезать кусочками, отварить в кипятке 10 минут, пропустить вместе с картофелем через мясорубку.
  2. Добавить в овощную смесь слегка обжаренный лук с чесноком.
  3. Приправить массу специями, хорошо вымесить.
  4. Своими руками формируем небольшие котлетки из приготовленного фарша.
  5. Обвалять заготовки в панировочной смеси. Слегка надавите сверху, чтобы удары имели красивую форму.
  6. Обжарить котлеты на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

С сыром

  • Время: 25 минут.
  • Порций в упаковке: для 2 человек.
  • Калорийность: 130 ккал.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

По традиции венгерской кухни шницель следует готовить из молодой телятины, в крайнем случае можно взять говядину. Однако в современной кухне это блюдо стали подавать не только из мяса, но и из капусты, причем в этом рецепте к нему добавляют еще и сыр. Перед тем как приготовить необычные котлеты, хорошенько обработайте главный ингредиент — капусту. Следует аккуратно удалить с овоща несколько самых сочных и красивых листочков.

Состав:

  • капустных листьев — 7-8 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мука — 2 ст. л .;
  • хлопья хлебные — 2 ст. л .;
  • ломтики сыра — 7-8 шт.

Способ приготовления:

  1. Тушить листья капусты в кипящей воде 5-7 минут.
  2. Переложить на дуршлаг и полностью остудить.
  3. Слегка отбейте толстую часть капустного листа кухонным молотком.
  4. В середину листа выложить сыр, капусту скатать в рулет.
  5. Яйца взбить вилкой с солью и специями.
  6. Разложите по отдельным тарелкам муку и панировочные сухари.
  7. Обвалять котлеты сначала в муке, потом в яйце, а потом в хлопьях.
  8. Жарить с каждой стороны по 2-3 минуты.

Постное

  • Время: 45 минут.
  • Порций в упаковке: для 4 человек.
  • Калорийность: 126,3 ккал.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Ограничиться на короткое время мясом, рыбой и сладостями просто: можно приготовить много круп, сделать пюре или приготовить овощной суп. Однако, когда голодание откладывается не на неделю, а на более длительное время, хочется просто порадовать себя чем-то запретным, например, котлетами. Вы можете обмануть свое тело. Научитесь готовить нежирные котлеты по всем христианским канонам.

Состав:

  • соцветий брокколи — 400 г;
  • хлебная смесь — 50 г;
  • картофель — 5 клубней;
  • мука — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Очистить клубни картофеля, отварить в воде с добавлением лаврового листа и специй.
  2. Разобьем брокколи на соцветия, срежем жесткую плодоножку и тушим в кипятке около 2 минут.
  3. Картофель с капустой измельчить в кухонном комбайне.
  4. Добавить в смесь специи, муку и перемешать лопаткой.
  5. Из рубленой капусты сформировать тефтели, обвалять в панировочных сухарях.
  6. Приготовление постных котлет на пару в пароварке или мультиварке.

Диета

  • Время: 45 минут.
  • Порций в упаковке: для 4 человек.
  • Калорийность: 105,6 ккал.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Рецепт овощных тефтелей является диетическим и понравится тем, кто по совету врачей вынужден соблюдать определенные правила питания. В состав котлет, помимо полезной капусты, входят и другие овощи, что позволяет организму получить все необходимые витамины всего из одного блюда.Соус для котлет из капусты можно приготовить из сливок, свежих помидоров или лесных грибов.

Состав:

  • Пекинская капуста — 1 кочан;
  • мука — 2 ст. л .;
  • морковь — 1 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • Картофель отварной — 5 шт .;
  • помидор — 1 шт .;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть на мелкой терке, лук порезать.
  2. Бланшировать листья капусты в кипящей воде в течение 2–3 минут, а затем измельчить в фарш.
  3. Картофель очистить и раздавить.
  4. Обжарить лук с морковью на оливковом масле.
  5. Добавить к овощам мелко нарезанный помидор и обжарить смесь на сковороде еще 2–3 минуты.
  6. Смешать все ингредиенты, добавить мелко нарезанные травы и специи.
  7. Сделать заготовки из фарша, обвалять в муке.
  8. Жареные или диетические котлеты из капусты на пару.

Капуста и морковь

  • Время: 50 минут.
  • Порций в упаковке: для 8 человек.
  • Калорийность: 186,3 ккал.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Этот рецепт капусты отличается от остальных тем, что не нужно заранее отваривать капусту. Его натирают вместе с морковью на крупной терке, а затем долго тушат в сливках. Эти тефтели особенно нежные с мягким сливочным послевкусием. Если любите пикантность, то можно в ингредиенты добавить немного чеснока или приготовить горчичный соус для котлет.

Состав:

  • капустный фарш — 500 г;
  • морковь — 200 г;
  • сливки — ½ ст.
  • яйца — 2 шт .;
  • манная крупа — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Капусту мелко нарезать очень острым ножом. Морковь очистить и три на средней терке.
  2. Залить овощную смесь сливками, тушить на минимальном газе под крышкой 20-30 минут, чередуя каждые 5 минут.
  3. В отдельной посуде взбить яйца со специями, добавить в тушеный фарш.
  4. Добавить манную крупу и быстро все перемешать.
  5. Формируем из массы тефтели среднего размера, обваливаем в муке.
  6. Капустно-морковные котлеты обжарить на оливковом масле с каждой стороны по 2 минуты.

Мясо

  • Время: 50 минут.
  • Порций в упаковке: для 7 человек.
  • Калорийность: 156,3 ккал.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

В котлеты с капустой можно добавлять любые виды мяса: курицу, индейку, свинину. Однако наиболее полезным будет зраз из говядины. Эти котлеты можно приготовить впрок, например, намотать еще фарша и приготовить заготовки на выходные. Тогда в течение недели можно не беспокоиться об обеде: достаточно отварить любой гарнир, а замороженные полуфабрикаты обжарить на сливочном масле.

Состав:

  • говядина — 700 г;
  • капуста — 1 вилка;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • яйцо — 1 шт .;
  • манная крупа — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Готовим фарш из капусты, пропускаем мясо через мясорубку.
  2. Смешать фарш с овощами, посолить и поперчить.
  3. Взбить к смеси яйцо, всыпать манную крупу, тщательно перемешать.
  4. Сформируем руками маленькие шарики, обваляем в муке.
  5. Обжарить котлеты из мяса с капустой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Для детей

  • Время: 60 минут.
  • Калорийность блюда: 135,3 ккал.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Котлеты из куриного фарша без муки и манной крупы в сочетании с морковью и белокочанной капустой — идеальное второе блюдо для растущего организма. Приготовьте ребенку котлеты из капусты на обед, подавайте их с грибным соусом, и ребенок не заметит перемены. Спрятанные в битке, так нелюбимые многими детьми овощи, совсем не имеют вкуса, что есть только под рукой у заботливых мам.

Состав:

  • фарш куриный — 400 г;
  • капустный фарш — 200 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мука ржаная — 3 ст. л .;
  • укроп — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смешайте куриный фарш с капустной смесью, нарезанным луком и тертой морковью.
  2. Добавить в смесь измельченный укроп, измельченный чеснок, взбить яйцо и всыпать манную крупу.
  3. Все продукты перемешать до получения однородной консистенции.
  4. Сформируйте небольшие котлетки своими руками, обваляйте в муке.
  5. Обжарить заготовки на оливковом масле до золотистого цвета.
  6. Переложите тефтели в кастрюлю, добавьте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите на минимальном количестве газа, пока жидкость полностью не испарится.

Без яиц

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: для 6 человек.
  • Калорийность: 165.3 ккал.
  • Назначение: на обед или ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Яйца в фарше играют связующую роль и необходимы для того, чтобы котлеты из капусты не рассыпались на отдельные части в процессе жарки. Однако приготовить котлеты из капусты и без яиц можно, если в качестве связующего звена использовать черствый хлеб. Просто заранее замочите мякоть в теплой воде или молоке, а перед добавлением в фарш отожмите лишнюю влагу.Для пикантности в овощную смесь можно добавить кусочки каперсов или использовать квашеную капусту вместо сырой.

Состав:

  • капуста — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • батон белый — 200 г;
  • мука — 100 г;
  • теплая вода — 80 мл;
  • специй.

Способ приготовления:

  1. Вчерашний хлеб измельчить, залить теплой водой.
  2. Дать хлебу постоять 10-15 минут, затем слить жидкость и руками отжать излишки влаги.
  3. Капусту отварить, нарезать в пюре с помощью блендера или мясорубки.
  4. Соединить выжатый хлеб и капусту, добавить специи и мелко нарезанный лук.
  5. Сформировать заготовки, обвалять в муке.
  6. Обжарить котлеты в масле до золотистого цвета.

Ниже приведены некоторые секреты приготовления:

  • Вегетарианские котлеты из капусты будут иметь необычный вкус, если в фарш добавить несколько граммов тертого зеленого яблока, изюма или чернослива.
  • Чтобы фарш не прилипал к рукам при формировании заготовок, регулярно смачивайте ладони водой.
  • Зразы можно приготовить с сюрпризом: внутрь заготовок положить начинку из мягкого сыра тофу, вареного яичного желтка или ядер грецких орехов.
  • Если вы готовите котлеты на пару, но хотите, чтобы они были золотисто-коричневого цвета, обжарьте их на сковороде без масла.
  • В скиты можно добавлять сразу несколько видов мяса, блюдо от этого только выиграет.
  • Не стоит рисковать и брать для приготовления котлет старую капусту, потому что тогда тефтели могут получиться сухими и жесткими.
  • От специй до капустных гарниров лучше всего добавлять майоран, тмин, кориандр, смесь молотого перца и гвоздики.
  • Помимо обычных сухарей, семян кунжута, овсяных или кукурузных хлопьев для панировки котлет из капусты можно использовать измельченные орехи.
  • Готовые котлеты можно подавать с любыми гарнирами, а также с кетчупом, сметаной, чесночным соусом или майонезом.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Хрустящая капуста, морковные оладьи — Капустная котлета —

Легкие хрустящие капустные морковные оладьи для закуски или закуски к чаю.С капустой, морковью и луком лучше всего подавать в горячем виде с соусом или чатни.

Факты о капусте. Капуста — отличный источник витамина К, витамина С и витамина В6. Это также очень хороший источник марганца, пищевых волокон, калия, витамина B1, фолиевой кислоты и меди. Кроме того, капуста является хорошим источником холина, фосфора, витамина В2, магния, кальция, селена, железа, пантотеновой кислоты, белка и ниацина.

Итак, поедим капусту 😛 Если попробуете этот рецепт, поделитесь картинками в инстаграмме, используя хэштег #siniscollection.

Также попробуйте —

RAJMA CUTLET

ПАНЕРА КУТЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1/2 тертого кочана капусты
  • 1/4 стакана тертой моркови
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 2 нарезанных зеленых чили
  • 1/4 стакана рисовой муки
  • 1/2 стакана майды (универсальной муки)
  • 1/4 стакана кукурузной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 1/2 чайной ложки порошка красного чили
  • 1 чайная ложка семян карамболя (по желанию)
  • Масло для мелкого помола жарка
  • 3 столовые ложки нарезанных листьев кориандра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • В миску возьмите тертую капусту, лук, морковь, зеленый перец чили, соль, порошок холодного перца, порошок куркумы, хорошо перемешайте и держите в течение 20 минут, чтобы он стал мягким и мягким.
  • Через 20 минут всыпать универсальную муку, кукурузную муку, рисовую муку и хорошо перемешать руками. Добавлять воду не нужно, просто сожмите овощи кончиками пальцев, чтобы выпустить воду и образовать тесто.
  • Разделить на маленькие шарики и сформировать котлету.
  • Нагрейте несколько столовых ложек масла в неглубокой сковороде. Обжарьте оладьи до золотистого цвета и до хрустящей корочки с обеих сторон.
  • Подавать горячим с чатни или соусом.

Оладьи с хрустящей капустой и морковью

Легкие хрустящие капустные морковные оладьи для закуски или закуски к чаю.С капустой, морковью и луком лучше всего подавать в горячем виде с соусом или чатни.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Закуска, закуска

Кухня Американская, индийская

  • 1/2 тертого кочана капусты
  • 1/4 стакана тертой моркови
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 2 нарезанных зеленых чили
  • 1/4 стакана рисовой муки
  • 1/2 стакана универсальной муки maida
  • 1/4 стакана кукурузной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 1/2 чайной ложки порошка красного чили
  • 1 чайная ложка семян карамболя по желанию
  • Масло для неглубокой жарки
  • 3 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
  • В миску возьмите тертую капусту, лук, морковь, зеленый чили, соль, порошок чили, порошок куркумы, хорошо перемешайте и держите в течение 20 минут, чтобы они стали мягкими и кашеобразными.

  • Через 20 минут добавьте универсальную муку, кукурузную муку, рисовую муку и хорошо перемешайте руками. Добавлять воду не нужно, просто сожмите овощи кончиками пальцев, чтобы выпустить воду и образовать тесто.

  • Разделите на маленькие шарики и сформируйте котлету.

  • Нагрейте несколько столовых ложек масла в неглубокой сковороде. Обжарьте оладьи до золотистого цвета и до хрустящей корочки с обеих сторон.

  • Подавать горячим с чатни или соусом.

Ключевое слово капустные, морковные, капустные, легковесные

Файл: Овощные котлеты с капустой.jpg — Wikimedia Commons

Этот файл содержит дополнительную информацию, такую ​​как метаданные Exif, которые могли быть добавлены цифровой камерой, сканером или программой, использованной для их создания или оцифровки. Если файл был изменен по сравнению с исходным состоянием, некоторые детали, такие как отметка времени, могут не полностью отражать данные исходного файла. Отметка времени точна ровно настолько, насколько точны часы в камере, и она может быть совершенно неправильной.

версия 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 Коэффициент масштабирования 915
Производитель камеры Fly
Модель камеры Evo Chic 3
Время выдержки 10,003 / 500,000 сек (0.020006)
F-число f / 2
Рейтинг скорости ISO 98
Дата и время создания данных 17:10, 12 июля 2017 г.
Фокусное расстояние объектива 3,5 мм
Ориентация Нормальное
Горизонтальное разрешение 72 dpi
Вертикальное разрешение 72 dpi
Используемое программное обеспечение Windows Photo Editor 0,10011,16384
Дата и время изменения файла 10:12, 13 июля 2017 г.
Позиционирование по оси Y и C Совместное размещение
Программа экспонирования Не определено 31
2,2
Дата и время оцифровки 17:10, 12 июля 2017 г.
Значение каждого компонента
  1. Y
  2. КБ
  3. Cr
  4. не существует
Смещение экспозиции APEX 0
Режим замера Средневзвешенное значение
Источник света Другой источник света
Вспышка Вспышка
Поддерживаемая версия Flashpix 1
Цветовое пространство sRGB
Режим экспозиции Автоэкспозиция
Баланс белого Цифровой коэффициент масштабирования
Тип захвата сцены Стандартный

От котлет до капусты — путь к производству экологически чистых продуктов

2019.12.09 | Дорте Лунд

Это капустное поле в Арстидерн — лишь одно из мест, где проводятся интенсивные исследования экологически безопасных методов выращивания в будущем. Здесь усердно работают доцент Ханне Лаккенборг Кристенсен и Свенд Даверкозен, руководитель отдела сельского хозяйства и управления окружающей средой Aarstiderne. Фотография: Dorthe Lundh

.

Сегодня производство продуктов питания оказывает огромное влияние на климат и окружающую среду. Это также относится к овощеводству, когда производители должны убедиться, что их растения имеют достаточно удобрений до сбора урожая, чтобы капуста и другие культуры были привлекательными и аппетитными, когда они высаживаются в магазинах.

«Существует большой риск выщелачивания азота, когда вы выращиваете на открытых полях. По этой причине мы заинтересованы в том, чтобы предоставить производителям больше знаний о том, как они могут производить больше овощей без излишней нагрузки на окружающую среду», — говорит доцент Ханне Лаккенборг Кристенсен, биолог, руководитель исследовательской группы по растениям, продуктам питания и устойчивости на факультете пищевых наук Орхусского университета (AU).

Ее группа изучает аспекты окружающей среды, климата и биоразнообразия при выращивании овощей открытого грунта.В настоящее время группа изучает преимущества совместного выращивания некоторых культур. Ханне Лаккенборг Кристенсен ожидает множества синергетических эффектов от выращивания чередующихся рядов свеклы и белокочанной капусты. Например, корни белокочанной капусты могут проникать глубоко в землю и собирать питательные вещества под корневой зоной свеклы. Кроме того, свекла и белокочанная капуста вместе могут составлять хорошую среду для полезных насекомых.

Новые виды удобрений — еще одно направление работы исследовательской группы.Сегодня навоз является важным источником хороших урожаев капусты и корнеплодов, в том числе в органическом производстве, но результаты исследований Департамента пищевых наук показали, что клевер и другие бобовые, которые выращивают сами производители, также могут быть хорошим удобрением. . Это означает, что производители могут перестать использовать питательные вещества для животных в производстве.

Сидеральные удобрения и гусеницы

Пищевая компания Aarstiderne является одним из партнеров бизнес-сообщества, участвовавшим в нескольких исследовательских проектах Департамента пищевых наук.

По словам руководителя отдела сельского хозяйства и окружающей среды Aarstiderne Свенда Даверкосена, это сотрудничество абсолютно необходимо для компании:

«Мы живем за счет инноваций. Поэтому мы всегда должны быть в авангарде с новыми типами сельскохозяйственных культур и новыми системами выращивания. Сотрудничая с Орхусским университетом, мы получаем знания о выращивании, которые мы опробуем на наших экспериментальных полях в нашей штаб-квартире в Баррицков, а затем перейдем к нашим многочисленным поставщикам », — говорит он.

Свенд Даверкосен признает, что как участник проекта он должен уделять исследовательским проектам время и часто терпение. Особенно, когда исследовательской группе приходится брать сотни образцов почвы и процесс приходится повторять много раз. «Но когда результаты становятся очевидными, все это забывается, потому что они имеют большое значение для нашего бизнеса», — говорит Свенд Даверкосен и приводит пример:

«С 2014 года мы используем только зеленые удобрения на своем экспериментальном поле.Это результат исследовательского проекта, в котором мы участвовали, в котором мы опробовали метод на практике и разработали оборудование для нового способа внесения удобрений. Теперь мы обеспечиваем себя удобрениями ».

Один из последних исследовательских проектов, выполненных группой Ханне Лаккенборг Кристенсен по растениям, продовольствию и устойчивому развитию, продемонстрировал, что следы, оставленные тракторами фермеров на полях, влияют на качество почвы и урожайность:

«Мы смогли продемонстрировать, что, если производители используют фиксированные колеи при выращивании органических овощей, почва между ними, т.е.е. там, где растут посевы, становится более плодородной. Мы также могли видеть, что он стимулировал рост корней и улучшал азотный цикл, что способствовало устойчивости экосистемы. Я горжусь этим, не в последнюю очередь потому, что это относительно простой метод выращивания для фермеров », — объясняет директор по исследованиям.

Исследование поддерживается, среди прочего:
• Программой органических исследований, разработок и демонстраций (Organic RDD),
• Программой зеленого развития (Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram (GUDP))) при Министерстве окружающей среды и Продовольствие Дании,
• Координация европейских транснациональных исследований в области органических продуктов питания и сельскохозяйственных систем (CORE organic)
• Инновационный фонд Дании

Теплицы не могут заменить поля

Время от времени Ханне Лаккенборг Кристенсен спрашивают:

«Можно ли защитить овощеводство будущего от изменения климата в теплицах?»

Доцент так не считает:

«Нам нужны другие методы выращивания, поскольку мы едим все больше и больше овощей, но мне трудно представить, что мы позволим теплицам доминировать в датском ландшафте.Более того, большое количество наших овощных культур, таких как корнеплоды и капуста, лучше всего растут на открытом воздухе. Поэтому я ожидаю, что рост производства экологически чистых продуктов питания в Дании будет происходить в основном на открытых полях », — объясняет Ханне Лаккенборг Кристенсен.

Если ее прогноз верен, что наши привычки в еде будут становиться все более экологичными и беспрецедентными темпами, устойчивое производство продуктов питания уже будет хорошо видно из окна нашего поезда или автомобиля всего через несколько лет.

«Не мне решать, сколько внимания должно быть уделено зеленой повестке дня, но сейчас многое происходит.Если так будет продолжаться, то в течение пяти-десяти лет мы увидим поля с большим разнообразием экологически чистых овощей, из которых можно готовить вкусные блюда «, — говорит Ханне Лаккенборг Кристенсен.


Контакт

Доцент Ханне Лаккенборг Кристенсен, директор по исследованиям
Департамент пищевых наук — растения, продукты питания и устойчивость
Орхусский университет

Эл.

Leave a Reply