Помідори у власному соку на зиму: Помидоры в собственном соку: пошаговый рецепт приготовления

Содержание

Помидоры в собственном соку — рецепт приготовления

Закатанные томаты — отличная закуска как на праздничный, так и на повседневный стол. Если помидоры приготовлены правильно, они станут достойной альтернативой консервированным огурцам, баклажанам, перцу по-болгарски.

«Сливовый» рецепт

В данном случае используйте твердые, но спелые плоды, желательно сорта «сливка». Следите, чтобы помидоры были одинаковой зрелости, иначе часть из них полопается.

Закатанные этим способом томаты с чесноком имеют превосходный аромат, нежный малосоленый вкус. Консервированный сок используют как заправку к борщу, основу для томатных соусов или просто пьют. Поскольку в процессе закатки не применяют уксус, этот продукт можно смело давать детям.

Ингредиенты:

  • 2–2,5 кг средних помидоров;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 1–2 шт. свежих листьев смородины;
  • 1 стручок горького перца длиной 3–4 см;
  • 1 корень хрена длиной 7–8 см;
  • 1 ст. л. порошка горчицы;
  • 0,5 головки лука репчатого;
  • 2 ст. л. поваренной соли;
  • 1,5 литра воды.

Количество ингредиентов предполагает консервирование трехлитровой банки помидоров или трех однолитровых. Весь процесс занимает около двух часов.

Как приготовить:

  1. Помыть, стерилизовать и высушить банки, крышки для закатки.
  2. Помыть томаты. Каждый овощ у места крепления корешка несколько раз проколоть зубочисткой.
  3. Помыть укроп, листья смородины.
  4. Почистить чеснок. Помыть. Разрезать на несколько долек.
  5. Вымыть перец. Очистить от семян, нарезать кусочками длиной до 4 см.
  6. Очистить корень хрена. Помыть, нарезать кусочками длиной около 4 см.
  7. Освободить лук от сухих слоев. Помыть, нарезать колечками.
  8. Поместить на дно банки листья смородины, чеснок, хрен, перец, укроп.
  9. Отобрать часть самых спелых помидоров, разрезать каждый на четыре части, поместить в эмалированную емкость.
  10. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела. Снять, дать остыть.
  11. Измельчить смесь, пропустить через сито.
  12. Плотно, но аккуратно заполнить банки томатами.
  13. Залить банки мякотью на ⅔.
  14. В емкость с водой добавить соль. Тщательно размешать до полного растворения. Процедить воду через ткань.
  15. Залить солевой раствор в банки, немного не доливая до краев.
  16. Выложить горчицу, кольца лука. Полностью заполнить банки жидкостью.
  17. Накрыть банки крышками, поставить в комнате в тени на 2–3 дня до помутнения раствора.
  18. Убрать банки в прохладное место. Закатка будет готова к употреблению через 1 месяц.

Заготовленные таким образом на зиму помидоры в собственном соку порадуют вас насыщенным вкусом, превосходно дополнят рацион. Вы можете добавить либо убрать те или иные приправы, чтобы добиться необходимого аромата. С томатами хорошо сочетаются сельдерей, чабер, розмарин, эстрагон.

Рецепт консервированных помидоров без стерилизации

Приготовленные так томаты по вкусу напоминают свежие, поэтому их подают не только как самостоятельную закуску, но и используют при приготовлении салатов. При заготовке без стерилизации кожица плодов не трескается, они имеют презентабельный вид и от них не отказываются даже дети.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров средней величины;
  • 50 г свежей петрушки;
  • 2 дольки сладкого болгарского перца;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • 3–4 шт. сушеной гвоздики;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2,5–3 ст. л. сахара-песка;
  • 1 ч. л. уксуса.

Указанных ингредиентов достаточно, чтобы закрыть трехлитровую банку помидоров. Весь процесс займет примерно 1,5 часа.

Приготовление:

  1. Чистим и моем чеснок, зонтики укропа, петрушку.
  2. В заранее подготовленную банку складываем гвоздику, перец, укроп, разрезанные надвое дольки чеснока, половину петрушки.
  3. Моем помидоры, у основания каждого делаем проколы зубочисткой.
  4. Плотно укладываем томаты в банку.
  5. Сверху выкладываем перец, оставшуюся зелень.
  6. В отдельной емкости кипятим воду.
  7. Наполненную банку ставим в глубокую кастрюлю, заливаем кипятком до краев, прикрываем жестяной крышкой. Даем настояться 20 мин.
  8. Готовим рассол. Высыпаем в 1,3 литра воды соль, сахар и кипятим на среднем огне 3–5 мин.
  9. Сливаем с банки воду, так как она больше не нужна.
  10. Заливаем содержимое банки приготовленным кипящим рассолом, добавив уксус, и закатываем стерильной железной крышкой.
  11. Плотной тканью укутываем банку, оставляем до полного остывания.

Такую консервацию хранят в темном месте при комнатной температуре. Если боитесь, что закатка долго не простоит, используйте больше соли. Шкурка плода достаточно плотная. Следовательно, она не пропустит лишнюю соль в мякоть. Естественно, помидоры закатывают не на века, но хранить их можно довольно долго.

Если вы не любите проводить много времени на кухне, но при этом цените вкус приготовленных по-домашнему томатов, рекомендуем товары ТМ METRO Chef. Линейка включает консервированные помидоры разных сортов в собственном соку. Как выбрать продукцию по вкусу, что можно приготовить из подобной консервации, с какими блюдами на столе она будет сочетаться, расскажет эксперт в этом видео:

Помідори у власному соку на зиму — рецепти пальчики оближеш з фото

Помідори у власному соку – це смачна і проста заготівля на зиму. Томати виходять красиві, рівні, а головне, приємні на смак — просто пальчики оближеш. Використовувати заготовку можна для приготування соусів, підливи або гарнір до різних страв.

Для консервування помідорів у власному соку знадобляться томати різної величини. Дрібні плоди будуть укладатися в банки. Тому вони повинні бути щільні, пружні, без пошкоджень та тріщин. Великі та м’ясисті томати підуть для приготування соку.

Помідори у власному соку на зиму – рецепти приготування

Існує кілька способів консервування помідорів у власному соку: з часником, з цибулею, з томатною пастою, прянощами і спеціями. Кожен варіант заготовки виходить особливим, неповторним смаком.

Помідори у власному соку з покроковим фото

Інгредієнти заготівлі вказані на банку ємністю 1 літр. В залежності від щільності укладання томатів в банку, вага помідор для соку може дещо відрізнятися від вказаного в рецепті.

Інгредієнти на літрову банку:

  • Дрібні помідори — 550 гр
  • Великі помідори для соку – 800 гр.
  • Лавровий лист — 1 шт.
  • Перець духмяний горошок – 3 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Цукор – 1 ч. л. з гіркою
  • Столовий оцет (9%) -1 ст. л.

Приготування:

  1. Плоди перебрати, видалити плодоніжки, промити під проточною водою і дати стекти зайвій волозі.
  2. На дно літрової простерилізованій банки укласти перець горошком, часник і лавровий лист.
  3. Відібрати пружні помідори, бажано однакового розміру. Щільно заповнити ними банку, але не до самого верху. Повинне залишитися місце для маринаду. А великі та м’ясисті томати відкласти для приготування соку.Якщо помідори дуже дрібні, то вони щільніше ляжуть в банку і соку знадобиться менше. І, навпаки, якщо помідори середнього розміру, то порожнього місця в банку залишиться більше і кількість соку доведеться збільшити.
  4. Замість традиційної стерилізації банок з заготівлею у киплячій воді або духовці проведемо теплову обробку томатів з допомогою окропу. Для цього закип’ятити півлітра води і залити помідори до горлечка. Накрити залізної стерилізованої кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин.
  5. Потім злити воду з банки в каструлю, знову закип’ятити і залити помідори другий раз. Накрити кришкою і також настоювати 15-20 хвилин. Помідори від нагрівання трохи осядуть.
  6. Поки баночки з томатами настоюються, не втрачаємо час, і з решти помідор приготуємо сік. Для цього томати нарізати на шматочки і пропустити через соковижималку. Якщо такого пристрою немає, то можна томати нарізати на дольки і трохи поварити. Потім протерти через сито, щоб видалити насіння і шкірку. На літрову баночку консервованих помідор потрібно приблизно 450 — 500 гр. томатного соку.
  7. Вилити томатний сік у ємність для варіння додати сіль і цукор, перемішати. Спробувати на смак, при необхідності досолити. Довести до кипіння, потім на повільному вогні варити протягом 10 хвилин.
  8. Акуратно злити воду з банки і відразу залити помідори гарячим соком до самого верху, додати оцет і закрутити кришками.
  9. Перевернути банки догори дном і прибрати остигати під ковдру.
  10. Остиглі помідори у власному соку можна зберігати при кімнатній температурі в умовах міської квартири у темному місці протягом року і навіть довше.

 

Рецепт без оцту

Перш ніж приступати безпосередньо до консервації, потрібно приготувати заливку для плодів.

Для цього вам знадобиться 2,5 кг перестиглих, можна м’яких і навіть трохи порепаних томатів. Їх слід звільнити від шкірки (це зробити легше, якщо обшпарити їх окропом), а потім пропустити через м’ясорубку або змолоти блендером.

Отримане пюре покласти в каструлю, додати 5 ст. л. солі, 6 ст. л. цукру, 5 горошин чорного перцю, стільки ж гвоздики. Долити 0,5 л води і закип’ятити цю суміш.

Візьміть банки (краще 1 л) та складіть туди невеликі, щільні помідори, попередньо нарубав їх зубочисткою. Не забудьте перевірити всі плоди на червоточини і гниль. Вони повинні бути абсолютно цілими і свіжими. Залийте банки киплячою заливкою і загорніть кришками. Потім поставте догори дном і закрийте ковдрою.

Консерви можна перенести в прохолодне місце після повного остигання. Якщо у вас немає холодного місця для зберігання консервів, то радять простерилізувати томати перед закатыванием протягом 15 хвилин. Тоді вони краще зберігаються.

Помідори у власному соку на зиму з томатною пастою

Даний рецепт розрахований для баночки об’ємом в 1 літр.

Для приготування помідор у власному соку потрібні такі інгредієнти:

  • Невеликі помідори — 6-7 шт,
  • Томатна паста — 4 ст. л.
  • Перець горошком – за бажанням,
  • Сіль і цукор по 1 ч. л.
  • Лавровий лист,
  • Оцет (70%) — 1 ч. л.
  • Вода – по потребі,
  • Лавровий лист і петрушка – за бажанням.

До початку приготування, ретельно миємо банку і стерилізуємо її, будь-яким зручним для вас способом. Помідори також ретельно миємо в декількох водах.

Після цього варимо маринад для заливки овочів: наливаємо в каструлю приблизно 700 гр. води, коли вона закипить, додаємо томатну пасту, через п’ять хвилин висипаємо туди сіль, цукор, спеції, якщо вам подобається гостріше, то додаємо більше перцю.

У банки складаємо помідори, часник і петрушку, заливаємо маринадом і додаємо оцет, після чого можна закатати кришками.

Рецепт з часником і хріном

Це відмінний рецепт не тільки ароматних помідорів, але і дивовижного пікантного соусу до м’яса або курки.

Інгредієнти на 2 літрові банки:

  • Помідори – 2,5 кг,
  • Пучок зелені петрушки,
  • Чорний перець — 10 горошин,
  • Болгарський очищений перець – 250 г,
  • 50 г натертого хрону і стільки ж часнику,
  • 50 г солі,
  • 100 г цукрового піску.

Покрокове приготування:

  1. Банки попередньо ретельно промити і простерилізувати.
  2. Частина помідор вимити і наколоти трохи зубочисткою, щоб після заливання окропом вони не лопнули.
  3. На дно банки покладіть вимиту і ошпарену зелень петрушки, перець горошком, а зверху викладіть помідори.
  4. Залийте помідори в банці окропом, а через 15 хвилин злийте воду і знову залийте киплячою водою і залишіть також на чверть години.
  5. Решта помідори, перець, часник і корінці хрону прокрутіть через м’ясорубку.
  6. У каструлю покладіть всі подрібнені овочі, додайте цукор, сіль, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
  7. Після цього воду з банок злийте і залийте маринад.

Закупорьте помідори стерилізованими кришками. Не забудьте перевернути і укутати в ковдру до повного охолодження, а потім прибирайте в прохолодне місце для зберігання консервів.

Помідори у власному соку на зиму з цибулею

Для приготування цієї закуски вам знадобиться:

  • Помідори — 1 кг, з них 1,5 кг на заливку,
  • Цибуля – 1 велика голівка,
  • Половина лимона,
  • Сіль і цукор за 1ч.л. (або за смаком),
  • чебрець і базилік по 1 гілочці (якщо немає свіжої зелені, можна замінити сухою — по 1/2 ч. л.)

Плоди, призначені на заливку, порізати дрібними шматками і покласти в каструлю з товстим дном.

Додати до томатів цибулю, нарізану півкільцями, покришити ароматні трави і вичавити сік з лимона. Всипати за смаком сіль і цукор.

Поставити ємність на самий слабкий вогонь і варити протягом 20 хвилин, час від часу помішуючи дерев’яною ложкою.

Решта помідори вимити, зняти з них шкірку, розрізати на дві рівні половинки і укласти в підготовлені заздалегідь банки.

Зварений соус протерти через сито і залити помідори в банках.

Далі провести стерилізацію помідор протягом 20 хвилин, а потім закатати і залишити при кімнатній температурі, поки вони не охолонуть.

Натуральні помідори у власному соку

Дуже корисний рецепт приготування натуральних помідорів у власному соку. Консервування відбувається без солі, без цукру, без оцту і без стерилізації. Заготівля прекрасно зберігається взимку, головне ретельно підготувати тару і вибрати відповідні томати.

На 1 літрову баночку знадобиться 1,5 кг томатів.

Для приготування натуральних помідорів в томатному соку підготуйте невеликі плоди, яскраво-червоні з міцною шкіркою.

900 гр томатів відберіть на заливку і подрібніть за допомогою соковижималки. Варіть томатне пюре 30-40 хвилин на повільному вогні.

Решта помідори промиваємо, робимо хрестоподібний надріз, потім кладемо в окріп на пару хвилин і знімаємо шкірку. Після вирізаємо плодоніжку.

Акуратно укладаємо помідори в банку і заливаємо киплячим томатним пюре.

Закатуємо кришками, кладемо остигати під плед, а потім прибираємо для зберігання в прохолодне місце.

Помідори у власному соку. Простий рецепт — відео

Кілька рад по заготівлі помідор у власному соку

Щоб отримати відмінну заготовку, яка буде надійно зберігатися без псування довгий час, важливо виконувати деякі правила:

Підготовка тари

  • Скляні банки для заготовок необхідно ретельно вимити гарячою водою, з додаванням соди і простерилізувати в духовці або на пару.
  • Після закатування необхідно перевірити герметичність закупорювання банки.

Підготовка та вибір томатів

  • Помідори бажано вибирати середнього ступеня зрілості, без вм’ятин і пошкоджень.
  • Часом буває, вибираєш овочі тверді і щільні, а при першому ошпарюванням окропом шкірка у них лопається. Щоб цього уникнути, потрібно наколоти дерев’яною зубочисткою кожен помідор в тому місці, де розташована плодоніжка.

Але якщо зовсім немає часу протикати кожен плід або, наприклад, консервуються дрібні черрі можна зробити наступне: залити помідори не крутим окропом, а злегка остигнув. Як тільки закипіла вода, вимкнути вогонь, почекати 2-3 хвилини, а тільки потім розливати по банках. Шкірка у помідор залишиться ціла. До речі, в покроковому рецепті ми використовували саме такий метод.

  • Помідори можна консервувати на зиму, як з шкіркою, так і без неї. Щоб легко відокремити шкірку, томати необхідно бланшувати в окропі 2-3 хвилини, а потім швидко охолодити в холодній воді.

Прянощі в заготовки на зиму

Прянощі не тільки покращують смак домашніх заготовок, але і сприяють їх кращому збереженню. Тому важливо дотримуватися пропорції і не переборщити. Це стосується і спецій: солі, цукру, оцту, перцю.

Домашні заготовки у вигляді апетитних баночок на полицях — це не тільки символ домашнього затишку, але і відмінний спосіб зберегти великий урожай на зиму. Поповніть свою комору апетитними помідорами у власному соку без стерилізації. І вашу заготівлю оцінять не тільки мешканці, а й гості.

Вдалих заготовок і приємного апетиту!

Помідори у власному соку на зиму без стерилізації

Мої зимові заготовки не займають багато часу, але відмінно допомагають взимку впоратися з авітамінозом і урізноманітнити меню. І цей простий рецепт приготування томатів у власному соку – відмінне тому підтвердження. Виходить швидко, дешево і смачно!

Інгредієнти: Помідори, Сіль, Цукор

Прикріплюю до рецепту покроково зроблені фото, які відмінно проілюструють приготування заготовки.

Як закочувати помідори у власному соку

Щоб зробити сік, помідори я беру будь-які, які дозріли на городі. Але якщо ви будете купувати, то беріть не водянисті, а м’ясисті, наприклад, бичаче серце. Тоді сік буде густим.

І так, для отримання соку, томати слід пропустити через соковижималку.

При відсутності соковижималки, просто прокрутіть помідори через м’ясорубку, а потім перетріть через дрібне сито, щоб очистити від насіння. Так консервувати, звичайно, трохи довше, але воно того варте!

І так, у вас вийшов томатний сік з м’якоттю, очищений від насіння. Виміряйте вичавлений обсяг. Це необхідно, щоб розрахувати кількість солі і цукру. Ставимо сік на вогонь.

У чисті банки покласти чисто вимиті помідори, приблизно, на 2/3 банки.

Вибраний для консервування обсяг тари залежить від вашої любові до соку і кількості його любителів.

Коли ваш сік закипить, додаємо в нього на 1 літр: дві столові ложки солі і три столові ложки цукру. Не бійтеся, що солі і цукру багато, частину заберуть законсервовані в ньому томати.

Прокип’ятивши 2 хвилинки, заливаємо гарячий сік в банки з помідорами і залишається тільки закатати кришками. Готові банки вкриваємо чимось теплим, це буде достатньою стерилізацією.

Ось і все, чекаємо зими, під картопельку з оселедцем відкриваємо баночку соку зі смачними консервованими помідорами і насолоджуємося. Рецепт приготування простий, а результат смачний. Не полінуйтеся попрацювати влітку, щоб потім взимку отримувати задоволення і вітаміни.

Помідори з перцем на зиму без стерилізації. Помідори у власному соку

Основну більшу частину помідорів, я щороку консервую чудовим легким способом. Помідори виходять дуже ароматні від трав і приправи, кисло-солодкі від цукру і оцту, в міру солоні, саме такі любить моя сім’я. Найголовніше, що багато часу на їх консервацію не йде, тому що цей рецепт не вимагає тривалої термообробки плодів, трав і посуду. Найпростіший рецепт приготування припаде до вподоби навіть починає господині. Зазвичай помідори готові вже через 2 тижні, але як відомо, чим довше вони постоять, тим смачніше стають.

Варто відзначити, що томати смачні і корисні плоди (тільки домашні з грядки, вирощені без будь-якої хімії). У нас жоден сезон не обходиться без консервації томатів. Якщо ви скористайтеся таким способом, то неодмінно залишитеся задоволені.

Для цього нам необхідно на 1 трилітрову банку   (Скільки банок, стільки і інгредієнтів):

  • На дно: Часник 3 зубчики.
  • Парасольки кропу 3-4 шт.
  • Листя чорної смородини 7-8 шт.
  • Листя винограду 7-8 шт.
  • Ріпчасту цибулю невеликого розміру 1 шт.
  • Солодкий перець 2 шт.
  • Далі: Стиглі середнього розміру помідори 13-16 шт (скільки влізе в бутель).
  • Цукор 5 ст. л.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Оцет 50 м
  • Лавровий лист 2-3 шт.
  • Купівельна приправа для консервування помідорів 1 ч. Л (за бажанням, можна і без неї).
  • Горошком чорний перець 5 шт, можна запашного.
  • Окріп, скільки буде потрібно в банку.

Консервовані помідори на зиму, рецепт без стерилізації:

1. Спочатку ставимо на плиту велику каструлю кип’ятити воду і готуємо все необхідне. Для початку вимиємо добре бутлі з миючим засобом, висушити. З грядки зберемо стиглі червоні плоди помідорів (у мене перші були на 4 банки), промиємо їх. Нарвемо листя смородини, винограду, зріжемо парасольки кропу і зірвемо солодкий перець (все своє). Моєму все під проточною водою, чисти цибулю, часник і солодкий перець.

4. Потім акуратно, щоб не випали помідори, зливаємо воду. До них додаємо оцет, цукор, сіль, горошком перець і покупну для маринування помідорів приправу, Заливаємо все новим крутим окропом, накриваємо кришкою і закочує.

5. Потім злегка трохи збовтуємо бутлі, щоб швидше розтанув цукор і сіль, перевертаємо догори кришкою і укутують теплою ковдрою на 2-3 дня.

6. Далі виносимо банки в льох і ковтаємо слину (жарт). Ось власне і весь процес. Консервовані помідори на зиму без стерилізації, готові. Сподіваюся, багато господині і навіть початківці збережуть цей рецепт свої кулінарні скарбнички. Смачного!!!



Зараз ми маринуємо помідори без стерилізаціїабо з нею кожен сезон, використовуючи найрізноманітніші рецепти, але ж ще кілька століть тому цей овоч і зовсім був невідомий в Європі, і тільки в шістнадцятому столітті томати завезли з Південної Америки (батьківщиною цих овочів вважають Перу, Болівію, Еквадор). Ось тільки і тоді вони зовсім не відразу стали частиною раціону харчування людини, їх вважали отруйними, а вирощували лише в декоративних цілях.

Сучасні господині знають безліч варіантів, як заготовити може підказати вам, що найчастіше використовують стиглі червоні плоди, а ось в Європі 17 століття в їжу почали спочатку вживати зелені плоди. Широке поширення в якості продукту харчування вони отримали лише в минулому столітті. Зараз же в кулінарній книзі можна знайти неймовірне безліч варіантів приготування томатів. А в магазинах ці овочі можна купити цілий рік, що дозволяє насолоджуватися їх смаком незалежно від пори року, але все одно, літні, вирощені своїми руками, плоди — найсмачніші і соковиті.

Залежно від сорту змінюється і хімічний склад плодів, також впливає грунтово-кліматичні умови району і техніка обробітку. Присутні в них білки, вуглеводи (розчинні цукру: фруктоза, сахароза, глюкоза, крохмаль, целюлоза), органічні кислоти (яблучна і лимонна). Є такі мінеральні солі: фосфор, магній, калій, натрій, кальцій, залізо. Як завжди, найцінніше в овочах — це вітаміни, тут високий вміст аскорбінової кислоти, каротину (провітаміну А), вітамін К, Е, РР, в невеликій кількості присутні В1 і В2.

Завдяки такому різноманітному хімічним складом, томати краще засвоюються, а також вони допомагають викидати, виводити відпрацьовані речовини з організму. Для хворих з порушеннями обміну речовин можна порадити пити томатний сік, він же обов’язково повинен бути присутнім в раціоні хворих на ожиріння, діабет, артрити.

У 200 мл томатного соку присутній половина денної норми провітаміну А, аскорбінової кислоти. Тому цей напій, поряд зі свіжими овочами, відмінний метод профілактики авітамінозів А і С.

Стиглі томати містять більше поживних речовин, наприклад, вітаміну С в три рази більше, ніж в зелених плодах.

Варто також відзначити, що   помідори мариновані без стерилізації на зиму   можуть зберігати практично повний набір вітамінів в перебігу двох років при правильному зберіганні, особливо це правило стосується томатного соку.



Мариновані помідори: рецепт без стерилізації

можна заготовити мариновані помідори, рецепт без стерилізаціїмає свої особливості приготування. По-перше, треба підібрати тверді, здорові томати, вони повинні бути не до кінця достигли. Бажано збирати їх разом з плодоніжками.


В даному випадку помідори мариновані без стерилізаціїмає одну дивну особливість, кожен плід ми будемо загортати в виноградний лист. Відповідно, підготовлені інгредієнти треба промити, потім обернути помідори і укласти їх в чисті стерилізовані трилітрові банки. Також в ємність треба додати кріп, шматочок пекучого перцю. В окремій каструльці закип’ятити маринад (оцет, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль, гвоздика). У банки треба заливати маринад, коли він охолоне, закупорити і поставити на зберігання в холодне місце.

Є і ще один варіант, як зробити мариновані помідори, рецепт без стерилізації на зиму передбачає знову ж використання виноградного листя, але вже в якості підкладки. Вам необхідно взяти три кіло томатів, три цибулини, три морквини, дев’ять листя винограду, 12 листя вишні, 12 листя чорної смородини, пучок зелені петрушки, 12 зубчиків часнику, два лаврові листки, 12 горошин чорного перцю і 8 горошин запашного, 11 ложок цукру , 4 ложки солі, 250 мл оцту.


З даної кількості інгредієнтів маємо отримати три дволітрові баночки, на них треба поставити 3,5 літра води. Влити воду в каструлю і поставити на вогонь. У той час підготувати інгредієнти: морква очистити і нарізати пластинами, почистити цибулю і нарізати тонкими кільцями.


Інші новини

Ці особливі томати дозволяються до вживання навіть тим, у кого в анамнезі є ерозійні ураження слизової оболонки шлунка і кишечника.

Помідори без оцту: рецепт з ягодами

Не менш смачним і корисним вважається консервування на зиму томатів без оцту і стерилізації, але з додаванням ягід. Кулінари рекомендують використовувати чорну або червону смородину, ожину. Проблема в тому, що чорна смородина дозріває набагато раніше, ніж томати досягають необхідного ступеня зрілості, тому можна скористатися замороженими ягодами.

Для таких консервованих томатів слід приготувати:

  • ягоди смородини або ожини;
  • болгарський перець;
  • пучок петрушки;
  • лавровий лист;
  • щільні томати;
  • сіль;
  • цукор;
  • перець духмяний.

Покроковий рецепт консервування:

  1. Томати ретельно миють, перебирають, відокремлюють зіпсовані овочі.
  2. У чисті і простерилізовані банки укладають на дно болгарський перець з розрахунку одна штука на трилітрову банку. Зерна попередньо видаляють, а кожну перчин розрізають на 4 частини.
  3. Томати укладають до верху банки, залишивши трохи місця для невеликого пучка петрушки.
  4. У кожну ємність засипають жменю ягід, трохи струшуючи банку для рівномірного розподілу ягід між помідорами.
  5. Накривають помідори петрушкою, заливають окропом, залишають на кілька хвилин.
  6. Зливають рідину, доводять до кипіння, заливають томати повторно.
  7. Перед останньою заливкою в кожну банку вводять по 50 г солі і цукру, лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
  8. Заливають окропом, закочують банки, перевертають, залишають до охолодження.

Охолоджується така консервація при природній температурі протягом доби.

Солона консервація помідорів без оцту

Любителям солоних томатів без солодкого присмаку і зайвої гостроти, сподобається рецепт, за яким томати консервуються тільки з додаванням солі і за допомогою стерилізації. За смаком вони нагадують звичайний томатний сік, та й користі від них не менше.

Для цієї зимової закуски слід приготувати:

  • помідори;
  • сіль;
  • воду.

Послідовність консервування:

  1. Томати ретельно промивають міцної водою. Якщо на зібраних з грядки помідорах залишилися хвостики, їх не видаляють — це додасть заготівлі особливий аромат.
  2. Скляні трилітрові ємності миють, стерилізують.
  3. У підготовлені ємності укладають томати, зверху засипають столову ложку солі з гіркою.
  4. Банки встановлюють в ємність для стерилізації, наливають воду на 2/3 банок.
  5. У кожну банку заливають холодну, некип’ячену воду, накривають кришкою.
  6. Після закипання води вогонь зменшують, стерилізують банки ще 50 хвилин.
  7. Після закінчення часу банки закупорюють, перевертають, залишають для охолодження.

Вживати в їжу ці помідори слід не раніше, ніж через один місяць. Такі томати повинні настоятися і добре просочитися.

Кисло-солодкі помідори: рецепт без оцту

Такий рецепт мало чим відрізняється від традиційного ароматного способу маринування, крім того, що томати готуються без додавання оцту.

Складові:

  • 3 кг стиглих томатів;
  • кілька зубчиків часнику;
  • пара гілочок кропу;
  • кілька листів смородини, вишні;
  • перець горошком;
  • 1½ столових ложки солі;
  • 2½ столових ложки цукру.

приготування:

  1. Трилітрові ємності ретельно миють, стерилізують.
  2. На дно кожної банки укладають зелень, спеції, часник, до верху закладають помідори.
  3. Томати заливають окропом, витримують 20 хвилин.
  4. Воду зливають, повторно доводять до кипіння, заливають томати, витримують чверть години.
  5. При останньому кип’ятінні додають сіль, цукор, в кожну банку поміщають половину чайної ложки лимонної кислоти.
  6. Заливають киплячим розсолом, закочують банки, перевертають і охолоджують.

Такі томати можна подавати до столу через місяць-півтора після консервації, так як необхідно дати їм термін, щоб вони промаринувалося.

Консервуємо помідори без оцту в медово-лимонному маринаді

Ароматні і по-особливому пікантні помідори виходять в медово-лимонному маринаді. Такі томати готують без додавання оцту, так як консервантом виступає в цьому рецепті лимон.

Для цього пікантного страви слід підготувати складові:

  • 1½ кг невеликих помідорів;
  • 100 г меду;
  • пару великих лимонів;
  • кінза, селера;
  • 4 зубчики часнику;
  • перець чилі;
  • сіль;
  • рослинна олія.

Спосіб консервації:

  1. Томати ретельно миють, бланшують в окропі протягом хвилини, знімають шкірку.
  2. На дно підготовлених літрових банок укладають зелень, шматочок перцю чилі, часник.
  3. До верху укладають помідори, заливають окропом, залишають на кілька хвилин.
  4. З лимонів видавлюють сік, додають сіль, мед.
  5. У ємність з медово-лимонної сумішшю виливають воду з банок, змішують розсіл, доводять до кипіння і заливають томати в банках.
  6. Закочують, перевертають і загортають до охолодження.

Цей рецепт нескладний у приготуванні, до того ж абсолютно нешкідливий для людей похилого віку та дітей. Не рекомендується консервувати такі помідори тільки тим, у кого в анамнезі є алергія на продукти бджільництва або цитрусові.

Ці томати можна приготувати також і по прискореному рецептом.   Для цього зелень, часник і спеції пропускають через м’ясорубку, додають сіль, сік лимонів і мед. Підготовлені помідори заливають таким маринадом і залишають на 12 годин у холодильнику. Після чого перекладають в чисті банки, закривають кришками і залишають в прохолодному місці для зберігання.

Найпростіший рецепт консервування помідорів на зиму без стерилізації та оцту

Приготовані за цим рецептом помідори виходять дивовижними. Вони володіють чудовим, трохи гоструватим, але ніжним смаком. Але головна особливість цього рецепта в тому, що серед компонентів відсутній оцет, яких категорично заборонений людям, у яких виявлено захворювання ЖКГ, а також не рекомендований дітям.

Будуть потрібні:

  • 2 кг щільних помідорів;
  • 100 гр. кропу;
  • 10 часниковий зубків;
  • 5 гр. чорного перцю;
  • 3 лаврові листки;
  • 50 гр. солі;
  • 80 гр. цукру;
  • 2,5 л очищеної води.

Етапи приготування:

  1. Вода змішується з цукром, сіллю, перцем і лавровим листом і кип’ятити.
  2. Після нагрівання маринад повинен кипіти ще десять хвилин, після закінчення яких відставляється в сторонку до придбання кімнатної температури.
  3. Помідори потрібно вимити, після чого кожен екземпляр проколоти виделкою.
  4. У якісно вимиті банки щільно викладаються підготовлені томати.
  5. Зверху в банки кладеться очищений і подрібнений у вигляді тонких пластинок часник.
  6. Кріп вимочується в воді і потім подрібнюється по можливості дуже дрібно.
  7. Тепер уже в банки заливається остиглий маринад, і вони закриваються гвинтовими кришками.

Банки зберігаються в холодильнику або в погребі, але першу пробу можна зняти вже через три дні.

Помідори на зиму за маминим рецептом без оцту (відео)

Томати, консервовані на зиму з додаванням оцту і без нього, однаково смачні і ароматні. Якщо в сім’ї є діти, люди похилого або хтось із членів сім’ї страждає хворобами шлунково-кишкового тракту, то томати краще консервувати без додавання оцту. Такі овочі будуть щадними і безпечними.

Помідори у власному соку — обов’язкова консервація для більшості сімей нашої країни. В силу своєї універсальності, томатна заготовка витримала перевірку часом, зміною кулінарної моди і досвідом мільйонів господинь. Малообработанние овочі з мінімальною кількістю спецій і консервантів зберігають практично всі корисні властивості і підходять для приготування більшості поширених страв: борщів, печені, рагу, макаронів, піци, тушкованого м’яса, голубців і т.д. Помідори в томатному соку, заготовлені без шкірки, можна просто з банки додавати в їжу під час приготування. Пристойна економія на покупці томатної пасти очевидна, а користь, отримана від вітамінів і мікроелементів, неоціненна в умовах суворих російських зим.

Смак консервованих помідорів у власному соку в основному залежить від якості овочів, обраних для заготовки. Тому перш ніж приступити до процесу приготування, варто ретельно оглянути і відібрати відповідні плоди:

  1. Для закладки в банку підходять тільки стиглі томати однаковою мірою зрілості без пошкоджень, гнилі, тріщин на шкірці.
  2. Для основної маси вибирайте плоди невеликих розмірів, для приготування томатної заливки — великі м’ясисті екземпляри.
  3. Щоб готова консервація вийшла смачною, прослідкуйте щоб сирі овочі не були занадто кислими, гіркими або солодкими.
  4. Томати у власному соку можна готувати без оцту і спецій. При цьому сіль повинна використовуватися обов’язково. В даному випадку вона виступить в якості консерванту.

Помідори у власному соку на зиму — рецепт з фото

У доброї господині завжди все під рукою, в тому числі і будь-які овочеві заготовки. Консервовані помідори у власному соку на зиму можна використовувати для швидкого приготування сотень різних страв: від пікантних соусів до делікатних десертів. Вони смачні самі по собі, тому ніколи не зіпсують навіть саме вишукане кулінарне творіння.

Необхідні інгредієнти для заготовки помідор у власному соку на зиму

  • томати дрібні — 2 кг
  • томати великі — 3 кг
  • запашний перець — 5 шт.
  • цукор рафінований — 2 ст.л.
  • сіль кухонна — 2 ст.л.

Покрокова інструкція по рецепту помідор у власному соку для зими

Прості помідори шматочками у власному соку


За останні 10 років селекціонери вивели десятки нових сортів томатів, придатних для вирощування у відкритому грунті, в теплиці і навіть на балконі. У кожному новому посівному сезоні тисячі дачників завзято хапаються за посів такої універсальної культури. Стиглі червоні, жовті, рожеві, фіолетові плоди смачні в свіжому вигляді і не менш корисні в консервованому. Особливо, якщо для заготовки обраний простий рецепт помідор шматочками у власному соку. При мінімальній термічній обробці овочі зберігають максимальну кількість вітамінів і мінералів, неоціненних для людського організму при зимових авітамінозах.

Необхідні інгредієнти для простої заготовки шматочками

  • томати щільні — 2,5 кг
  • томати м’які — 2 кг
  • часник — 4 зубчики
  • сіль кухонна — 1 ст.л.
  • цукор — 2 ст.л.
  • перчик мелений
  • оцет — 1 ст.л.
  • листя базиліка — 4-6 шт.

Покрокова інструкція по рецепту помідор шматочками на зиму

  1. М’які соковиті томати очистіть від шкірки, наріжте кубиками, пропустіть через соковижималку. Сік з помідорів вилийте в невелику каструльку, змішайте з сіллю, перцем, цукром. Закип’ятіть масу на слабкому вогні.
  2. Дрібні щільні томати ретельно промийте, розріжте на 2-4 частини, розподіліть по стерильним літровим банкам. Залийте овочі окропом, злийте гарячу воду через 1-2 хвилини.
  3. Що залишилися в банках шматочки томатів залийте повторно киплячим соком. Туди ж відправте листочки базиліку, подрібнений часник і оцет.
  4. Засукайте прості помідори шматочками у власному соку під бляшані кришки, переверніть банки, залиште на ніч під покривалом.

Помідори у власному соку без стерилізації — відеорецепт


У нелегкі 90-ті роки люди виживали на вареної і смаженої картоплі з консервованими салатами і маринованими овочами. Сьогодні немає особливої \u200b\u200bпотреби в масових заготівлях, як раніше. На полицях маркетів легко знайти будь-які місцеві і заморські ласощі. Але незважаючи на чудовий магазинний асортимент продуктів, любов російської людини до домашніх заготівля залишилася незмінною. До того ж, вони набагато смачніше і корисніше фабричної їжі. Помідори у власному соку без стерилізації як і раніше продовжують з’являтися в кладках сучасних господинь, замінюючи штучні томатні заправки.

Покроковий рецепт приготування помідор у власному соку без стерилізації дивіться на відео:

Помідори консервовані на зиму в томатному соку


За рахунок мінімального компонентного складу можна сміливо визначити помідори, консервовані на зиму в томатному соку, до переліку натурпродуктів. Сік стиглих помідорів, який виступає відмінним консервантом, виключає необхідність використання додаткових інгредієнтів по типу лимонної кислоти, оцту і т.д. А значить смак заготовки з томатів буде лише незначно відрізнятися від свіжого необробленого продукту. Приготуйте помідори консервовані для зими в томатному соку — переконайтеся самі!

Необхідні інгредієнти для заготовки помідор в томатному соку

  • томати цілі — 4,5 кг
  • сік томатний натуральний — 2 л
  • цукор-пісок — 4 с.л.
  • соус «табаско» — 10 крапель
  • сіль кам’яна — 2 ст.л.
  • коріандр — 0,5 ч.л.
  • насіння кропу — 0,5 ч.л.

Покрокова інструкція по рецепту на зиму в томатному соку

  1. Літрові банки огляньте на наявність пошкоджень, промийте в содовому розчині, обдайте окропом.
  2. Свіжі помідори ображати і очистіть тонкої шкірки. Для цього зробіть на шкірці хрестоподібний надріз, а потім по черзі опустіть овоч в окріп і в крижану воду. Після такої обробки шкірку зняти дуже просто.
  3. Підготовлені томати покладіть в чисті банки. Сік змішайте з цукровим піском, соусом, спеціями і сіллю, закип’ятіть в емальованій каструлі. Гарячою заливкою покрийте помідори в банках.
  4. Якщо натурального соку немає, можна замінити його томатною пастою. Змішайте 5 ст.л. концентрату з 1 л чистої відфільтрованої води.
  5. У широку каструлю з водою покладіть підставку або махровий полотенечко, зверху встановіть банки з заготівлею. Доведіть воду в посудині до кипіння і засічіть 15 хвилин. По закінченню часу вийміть консервацію з окропу спеціальними щипцями.
  6. Готові томати закатати під металеві кришки і переставте в темну комору до зими.

Пряні помідори у власному соку без оцту — відеорецепт


Слов’янська кулінарія зі сміливими експериментами домогосподарок подарували нам безліч різних рецептів помідор на зиму. Всі вони мають місце бути різній кількості у в тому чи іншому будинку. Але є серед заготовок особливі, які полюбилися буквально в кожній родині. До числа таких можемо визначити пряні помідори у власному соку без оцту. Завдяки легкому зміни переліку різних спецій, можна завжди отримувати різні незвичайні смаки консервації.

Помідори у власному соку — ледачий рецепт


На кухні немає місця для ліні! Але бувають моменти, коли часу катастрофічно не вистачає, а стиглі томати для заготовки на зиму не можуть довше чекати. Доводиться використовувати ледачий рецепт помідор у власному соку, щоб значно скоротити витрату сил і вільних годин, не зіпсувавши при цьому консервацію.

Необхідні інгредієнти для заготовки по ледачому рецептом

  • томати слововідние — 1 кг
  • буряк велика — 1 шт.
  • редька дайкон — 1 шт.
  • часник — 5 зубків
  • зелень петрушки — 3-5 гілочок
  • оцет столовий — 1 ст.л.
  • цукровий пісок

Покрокові інструкції по ледачому рецептом

  1. Томати ретельно вимийте, наколи зубочисткою, складіть в металеву миску. Залийте овочі окропом на 3 хвилини, потім вийміть і розкладіть по стерильним банкам.
  2. Буряк, редьку, зелень і спеції подрібніть в кухонному комбайні. Отриману масу доведіть до кипіння на помірному вогні і проваріть 2-3 хвилини.
  3. Гарячою заливкою покрийте томати, в кожну банку влийте по 1 ч.л. оцту.
  4. Накрийте тару пластиковою кришкою для подачі заготовки через 3-5 днів. Засукайте під металеву для зберігання до зими.


Помідори у власному соку на зиму — заготівля, якій завжди знайдеться застосування в кулінарному процесі і місце в домашньому погребі. Приготуйте томати без стерилізації і без шкірки за нашими рецептами з фото — відмовтеся від заводської марною томатної пасти.

Помідори на зиму без стерилізації — це не тільки швидкий спосіб заготівлі, але і найсмачніший. Прямо зараз вас чекають добірні рецепти консервованих помідорів. Приготуйте блокнот і запишіть наші чудо-рецептики.

Помідори з часником без стерилізації

Складові:

  • 2 кг помідорів;
  • 1 велика головка часнику;
  • 1 ч.л. оцтової есенції.
    розсіл:
  • 1 літр води;
  • 2 ст. ложки без гірки солі;
  • 6 ст. ложок з гіркою цукру;
  • 7 горошин чорного перцю;
  • 7 гвоздичек;
  • пара листочків чорної смородини,
  • 2 маленьких парасольки кропу (максимум).

Кількість продуктів вказано на 3-літрову банку.

приготування:

Помідори вимийте, виріжте плодоніжки. Якщо постараєтеся вирізати акуратно, не зачепивши шкурку, то помідори не потріскаються при заливці маринаду, але якщо шкурки і лопнуть — це навіть на краще, так помідори краще просочаться маринадом. Вставте в кожен помідор шматочок зубчика часнику і покладіть щільно в банки. Залийте помідори в банках крутим окропом і витримайте 10 хвилин.

Приготуйте розсіл: на 1 літр води 2 столових ложки солі і 6 столових ложок цукру. Додайте спеції, кип’ятіть протягом 10 хвилин. Потім воду з банки з помідорами злийте і відразу ж залийте киплячим розсолом. У кожну банку додайте по чайній ложці оцтової есенції.

Закрийте стерилізованими кришками. Закатати, переверніть догори дном, закутайте в ковдру і витримайте до повного охолодження. Додатковою стерилізації банкам з помідорами не потрібно.

Помідори з гострим перцем без стерилізації

Складові:

  • 2 кг помідорів;
  • перець гострий — 1 стручок;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 100 грам цукру;
  • 70 грам солі;
  • 45 мл оцту 9%;
  • корінь петрушки і перець горошком за смаком.

Кількість помідорів і спецій зазначено в розрахунку на 3-літрову банку.

приготування:

Помідори переберіть, зіпсовані і м’яті плоди видаліть. Добре вимийте проточною водою, обсушити.

Підготуйте банки і кришки: ретельно вимийте гарячою водою і висушіть. Викладіть помідори в підготовлені банки. Укладати помідори слід досить щільно, але так, щоб вони не пом’ялися.

Воду вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Залийте помідори в банку гарячою водою, накрийте кришкою і залиште на 15-17 хвилин.

Часник очистіть від лушпиння і наріжте часточками. Стручок гострого перцю вимити, обсушити, видаліть плодоніжки. Корінь петрушки очистіть від шкірки, вимити, обсушити.

Злийте воду з банки з помідорами в каструлю, додати цукор, оцет і сіль, перемішайте. Доведіть рідину до кипіння. Часник, стручок гострого перцю, корінь петрушки і спеції покладіть в банку з помідорами. Акуратно наповніть банку з помідорами киплячим маринадом, накрийте кришкою, закатати. Переверніть банку з заготівлею догори дном, добре укутайте і залишити до повного охолодження.

Помідори без оцту і без стерилізації

Складові:

  • помідори — скільки увійде в трилітрову банку;
  • 5 столових ложок з гіркою цукру;
  • 2 столові ложки без гірки солі;
  • 1 чайна ложка лимонної кислоти;
  • перець горошком за смаком;
  • 3 зубчики часнику.

Кількість спецій вказано на банку обсягом 3 літри.

приготування:

Покладіть в стерилізовані банки промиті і просушені помідори. Додайте очищений часник і перець горошком. Залийте окропом, практично відразу ж злийте воду в каструлю, доведіть її до кипіння, засипте в банку сіль, цукор і лимонну кислоту, знову заливаємо тієї ж водою, але киплячій. Засукайте. Після цього банки потрібно перевернути, дати охолонути, і прибрати в прохолодне місце на зберігання.

Тепер ви знаєте, як заготовити помідори на зиму без стерилізації. Будь ласка, поділіться рецептами зі своїми друзями — тільки не копіюйте рецепти, а дайте посилання на сайт. І обов’язково повертайтеся — попереду багато цікавих рецептів і корисних порад для тих, хто консервує овочі на зиму.

рецепти пальчики оближеш (покрокові фото)

У затятих дачників часто виростає значно більше врожаю, ніж можна з’їсти відразу ж. Тому помідори, яких в певний час може бути дуже багато, консервують на зиму, щоб і в холодну пору року насолоджуватися смачними закусками. Фаворитом багатьох гурманів стали помідори, заготовлені на зиму у власному соку, за рецептом «Пальчики оближеш», ознайомитися з яким ви можете далі.

Томати у власному соці «Пальчики оближеш»

Цей рецепт хоч і іменується такою гучною назвою, як «Пальчики оближеш», готується зовсім нескладно. Помідори у власному соці на зиму можна зробити всього з 3 інгредієнтів, так що цей варіант страви значно економить не тільки сили, але і час.

Інгредієнти:

  • томати середніх розмірів – 2,5 кг;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • цукровий пісок – 1 ст. л.

Приготування:

З усієї маси підготовлених помідорів виберете 1 кг найменших і міцних. Промийте їх під проточною водою і на кінці кожного томату зробіть неглибокі хрестоподібні надрізи. Шкірку зчищати не потрібно.

Скласти помідори в банку

Підготовлені помідори складіть у каструлю і залийте їх окропом на 20 хвилин. Щоб помідори краще розпарилися, накрийте каструлю кришкою. Решта помідорів вимийте, обріжте у них прим’яті краї і прокрутіть через м’ясорубку. При бажанні ви можете зняти шкірку.

Залити помідори водою

Томатне пюре перекладіть в каструлю і доведіть до кипіння. Після цього додайте цукор і сіль в зазначених пропорціях і варіть ще 15 хвилин.

Порізати помідори

До цього часу помідори, які ми залишали на 20 хвилин, мають досить розпаритися. Витягніть їх з води, трохи остудіть і зніміть з них шкірку.

Помідори перетерти через сито

Стерилізуйте банки, щоб згодом виключити можливість псування помідорів. У підготовлені банки складіть помідори. Вони повинні займати трохи більше половини ємності.

Помідори в банках залити томатним соком

Простір що залишився в банках залийте гарячою томатною пастою. Закрийте банки стерилізованими кришками. Укутайте готові соління в ковдру і залиште їх там до повного охолодження.

Помідори у власному соку «Пальчики оближеш» готові! Для заготовок на зиму цей рецепт гарний тим, що помідори можуть зберігатися до півроку навіть у теплих приміщеннях. Але звичайно ж, краще опустити банки з соліннями підвал або інше прохолодне місце.

Гострі помідори у власному соці на зиму

Цей варіант помідорів у власному соці на зиму більш гострий, ніж попередній, але якщо ви любитель яскравих смаків, то після дегустації вам теж захочеться назвати його рецептом «Пальчики оближеш».

Також ви можете збільшувати або зменшувати кількість приправ на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • помідори – 2,5 кг;
  • сіль – 1,5 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • чорний перець – 3 горошини;
  • зубчики часнику – 2 шт.

Приготування:

Для початку потрібно відібрати підходящі томати. Ідеально підійдуть овочі середніх розмірів, так як вони краще всього поміщаються в банку. Помідори з трохи пом’ятими боками не потрібно викидати – з них можна зробити томатний сік для цього рецепта. Тому приблизно 1 кг овочів (переважно м’ятих, якщо такі є), підуть на сік.


Томати для соку помийте, обріжте у них занадто м’які частини. Потім поріжте на половинки для зручності подрібнення.

Тепер вам знадобиться блендер, толкушка або м’ясорубка для подрібнення шматочків помідорів. Якщо ви вирішите скористатися м’ясорубкою, то прикріпіть на неї грати з дрібними отворами, так як помідори повинні перетворитися на пюре.

Якщо ви хочете позбутися від кісточок, то томатне пюре можна протерти через сито. Однак цей крок можна і пропустити.

Як правило, банки для будь–якого соління потрібно простерилізувати. Це робиться для того, щоб вбити шкідливі мікроорганізми, через які ваша закуска може зіпсуватися. Спочатку банки потрібно промити з содою, висушити, а потім вже стерилізувати зручним для вас способом – в духовці, окропом або на носику чайника. Не забудьте обдати окропом і кришки.

Отже, на дно готових банок потрібно розмістити спеції. А саме пару зубчиків часнику, які потрібно заздалегідь очистити і подрібнити, і кілька горошин чорного перцю. Залишилися цілі помідори вимийте, висушіть і розкладіть в банки так, щоб вони займали 2/3 ємності.

Закип’ятіть стільки води, скільки поміститься в останньому просторі банок. Залийте нею банки, накрийте їх кришками і дайте помідорам прогрітися 10 хвилин. Бажано на цей час укутати банки чимось теплим. Через 10 хвилин воду з банок потрібно злити.

Знову повертаємося до томатного пюре. Поставте його на повільний вогонь, а в цей час засипте помідори сіллю і цукром, а також влийте столову ложку оцту. Коли томатне пюре закипить, відразу ж вилийте його в банки і закрийте їх кришками.

Останній крок – оберніть банки чимось теплим, переверніть кришками вниз і дайте їм охолонути в такому стані.

Смачні помідори у власному соку на зиму

Помідори є дуже улюбленим овочем. Причому і заготівля томатів на зиму також користується популярністю.

Соління томатів можна проводити за допомогою різних рецептів. У їх складі можуть бути лише помідори і сіль, а також вони можуть доповнюватися різними овочами, зеленню і приправами. Приготуйте помідори у власному соку на зиму, рецепти самі прості і смачні зібрані для вас. Також у нас є й інші рецепти заготовок для зимового столу: маринування вишні, валуєв, соління кавуна.

Засолювання помідорів у власному соку

Для приготування такого соління необхідно вибирати самі м’ясисті і стиглі плоди. Вони виділяють велику кількість соку і прекрасно підходять для засолювання у власному соку. Якщо в такому рецепті використовувати не соковиту м’якоть, то соку буде мало і суміш вийде не зовсім правильна, це будуть просто солоні помідори.

Необхідні інгредієнти:

  • Помідори м’ясисті – 3 кілограми;
  • Перестиглі помідори – 2 кілограми;
  • Сіль – 80-100 грамів;
  • Цукор – 50 грамів.

Як приготувати помідори у власному соку:

  • Для початку слід підготувати самі томати, їх миють, місця кріплення плодоніжки необхідно в кількох місцях наколоти виделкою або зубочисткою;
  • Потім в заздалегідь стерилізовані банки слід укласти невеликі томати (яких відміряно 2 кілограми), їх потрібно укладати щільно, але не доходити до горлечка, потрібно залишити місце для утворився згодом соку;
  • Іншу частину плодів потрібно нарізати на великі шматки, перекласти в емальовану велику каструлю, поставити на вогонь, дочекатися кипіння;
  • Після того, як суміш закипить, її необхідно зняти з вогню, перетерти через сито, пробити блендером або перекрутити через м’ясорубку, щоб суміш була однорідною, в суміш тепер слід додати поварену сіль і цукор, ретельно перемішати масу;
  • Отриманою сумішшю необхідно залити банки з плодами, рідина повинна бути на 2 см нижче горлечка;
  • Тепер можна закривати заготівлю залізними кришками.
  • Помідори у власному соку без оцту

    Такий рецепт передбачає заготівлю плодів на зиму у власному соку. Така заготовка має ніжний томатний смак і соковиті не надто солоні плоди. Можна готувати на основі такої заготовки всілякі соусу томатного типу, причому плоди також можна нарізати в соус. Чудові помідори у власному соку — рецепт на століття!

    Необхідні інгредієнти:

    • Стиглі помідори – 2-2,5 кг;
    • Свіжий часник – 2-3 великих зубчики;
    • Зелений лист смородини – 1-2 шт.;
    • Хрін – корінь 7-8 сантиметрів;
    • Кріп – 2 парасольки;
    • Гіркий перець – стручок 3-4 сантиметри;
    • Гірчиця порошок – 1 ст. ложка;
    • Цибуля – 0,5 штуки;
    • Кухонна сіль – 2 ст. ложки;
    • Чиста вода – 1,5 літра.

    Як зробити помідори у власному соку:

  • Невеликі томати слід добре промити, проколоти в деяких місцях виделкою, якщо плоди вже пошкоджені, то наколювати їх не обов’язково;
  • Листя промити;
  • Корінь хрону очистити, порізати на шматочки 3-4 сантиметрів;
  • Часник необхідно очистити, великі часточки необхідно розрізати на кілька частин;
  • Кріп також добре вимити;
  • Гіркий перець звільнити від насіння, нарізати на відрізки довжиною не більше 4 сантиметрів, якщо не подобається дуже гостра заготівля, то можна додати меншу кількість перцю;
  • Цибулю почистити і нарізати кільцями;
  • Заздалегідь готуємо банки, їх варто ретельно вимити, простерилізувати будь-яким зручним способом і висушити, також готують і кришки;
  • У банку спочатку необхідно укласти листя, перець гіркий, часник, кріп і корінь хрону;
  • Підготовленою м’якоттю необхідно заповнити не більше 2/3 частини банки, плоди повинні лежати щільно, щоб вони добре ущільнити потрібно сильно струснути ємність з томатами;
  • Тим часом готуємо сольовий розчин, який і буде солити наші плоди, для його приготування необхідно взяти воду, додати сіль і ретельно перемішувати до тих пір, поки кристали солі не розчинятися, потім слід процідити масу через марлю, а краще через тканину, щоб весь осад залишився на тканини;
  • Тепер необхідно залити отриманим розчином ємності;
  • Зверху покласти кільця цибулі і порошок гірчиці, потім доливаємо трохи ємність розчином;
  • Заготовки закрити простими поліетиленовими кришками і тримати у кімнаті на 2-3 дні, коли розчин у банках помутніє, її можна ставити в прохолодне місце, м’якоть буде просолена приблизно через місяць.
  • Помідори смачні у власному соку

    В такому рецепті краще використовувати томати сливовидных форм, вони мають досить гарну форму, сильну шкірку, щоб плоди не розкисло. Для томатної маси використовуються перезрілі плоди. А прянощі, використані в цьому рецепті прекрасно доповнять томатний смак і додадуть суміші аромат. Пряна суміш сподобається всім любителям соку. Крім того, таку заготовку не потрібно варити і тому заготовити помідори можна прямо на дачній ділянці. Приготуйте помідори у власному соку з часником для любителів ароматних заготовок.

    Необхідні інгредієнти:

    • Сливовидні томати – 5 кілограмів;
    • Перестиглі томати – 5 кілограмів;
    • Корінь хрону – 1 штука;
    • Листя хрону – 5 штук;
    • Листочки смородини – 1 пучок;
    • Пекучий перець – 3 шт;
    • Часник – 1 головка;
    • Кріп – 1 пучок;
    • Сіль – 1 стакан.

    Помідори у власному соку простий рецепт:<?h4>

  • Помідори помити, підготувати всю зелень;
  • У підготовлені ємності розкласти половину всіх спецій і зелені, потім в ємності укласти цілі плоди, а потім укласти всі інші приправи;
  • Пошкоджені і переспілі плоди необхідно кілька раз перекрутити через м’ясорубку або скористатися блендером, або перетерти суміш через дрібне сито;
  • В отриману масу необхідно додати кам’яну сіль, добре перемішувати до повного розчинення;
  • Томатною масою можна заливати підготовлені ємності зі спеціями та іншими томатами;
  • Таку заготовку можна закривати кришками і залишити для просолювання на 3 дні в кімнаті, потім можна прибирати закрутки на постійне місце зберігання.
  • Помідори без шкіри у власному соку

    Якщо помідори вже зібрані і їх потрібно заготовити, а додаткових компонентів немає, то можна використовувати цей рецепт. У його складі немає нічого крім плодів, солі і цукру, тому смак виходить саме томатний і не перебивається сильними спеціями і травами. Для приготування страв з такою заготівлею не потрібно використовувати багато солі, суміш вже солона. Консервування помідорів у власному соку не вимагає багато сил, легко приготувати і взимку насолоджуватися літніми плодами.

    Необхідні інгредієнти:

    • Помідори – 2 кілограми;
    • Помідори невеликі – 3 кг;
    • Сіль поварена – 80 грамів;
    • Цукор – 50 гр.

    Очищені помідори у власному соку, інструкція:

  • Всі плоди помити, дрібні томати добре проколоти, так як дрібні плоди зазвичай мають товсту шкірку, а для виділення власного соку необхідно їх пошкодити, також можна зняти шкірку з плодів, щоб легко це зробити необхідно потримати плоди 1-2 хвилини в окропі, потім швидко опустити в крижану воду, після такої процедури шкірка сходить дуже легко;
  • Ємності для заготовок необхідно промити харчовою содою, грамотно простерилізувати над парою і дати просохнути;
  • У підготовлені банки необхідно укласти цілі плоди;
  • Великі томати потрібно нарізати на шматочки, піддати кип’ятінню, а потім перетерти суміш через сито, можна скористатися іншим способом, але головне, щоб суміш вийшла дуже однорідної;
  • Тепер в отриману суміш слід додати сіль, відміряний цукор, масу перемішати до розчинення солі та цукру;
  • Підготовленим необхідно залити соком ємності;
  • Тепер потрібно накрити банки кришками і додатково стерилізувати їх, для цього їх потрібно поставити у велику каструлю з киплячою водою, довго стерилізувати заготовки не потрібно, для літрових банок буде цілком достатньо 10 хвилин;
  • Потім банки закочують стерилізованими кришками, перевертають, чекають їх охолодження і ставлять в прохолодне приміщення для зберігання, хоча зберігатися така заготовка може і при кімнатній температурі.
  • Томати з соусом Табаско

    Соус Табаско надає суміші дуже хороший смак, неповторний аромат і звичайно гостроту. Всім любителям гострих томатів просто рекомендується спробувати цей рецепт. Табаско має не тільки гостроту, але і інші відтінки смаку, тому суміш доповнитися різноманітністю смаку.

    Необхідні інгредієнти:

    • Томати – 1 кілограм;
    • Перець – 6 горошин;
    • Петрушка свіжа – 5 гілочок;
    • Зелень кропу – 5 стеблинок;
    • Соус Табаско – 2-4 краплі;
    • Селера – 1 штука невеликого розміру;
    • Цукор – 1 ст. л.;
    • Кам’яна сіль – ст. ложка.

    Покрокова інструкція приготування:

  • Стиглі помідори промивають, опускають в гарячу воду і залишають на 1 хвилину, потім плоди вийняти з води, дати трохи охолонути, тепер необхідно зняти з них шкірку, щоб цей процес відбувався легко можна відразу після гарячої води опустити овочі в холодну воду, завдяки різкого перепаду температур, шкірка овочів у знімається дуже легко;
  • Коли плоди очищені, слід відміряти від їх кількості 700 грамів і розкласти в стерилізовані банки;
  • Інші плоди потрібно дрібно порізати, видалити все насіння, перекласти в підходящу ємність і довести до кипіння, важливо, помішувати суміш, інакше густа маса швидко пригорить до дна каструлі і суміш буде зіпсована;
  • Тепер в масу слід додати добре промиту зелень, соус, перець, сіль і цукор, отриману масу необхідно томити на повільному вогні приблизно 10 хвилин;
  • Потім суміш слід обережно перелити в окрему ємність і пропустити через дрібне сито;
  • Після протирання однорідну суміш повертають назад на плиту і ще раз доводять до кипіння;
  • Гарячою масою необхідно відразу залити ємності з м’якоттю, прикрити їх кришками і відправити для стерилізації в киплячу воду на 10 хвилин.
  • Помідори у власному соку виходять досить пряними, тому таку заготовку рекомендується використовувати для доповнення супів, других страв, салатів і навіть томатних напоїв. Причому самі плоди можна використовувати окремо від томатного соку.

    Помідори у власному соку на зиму — рецепт «Пальчики оближеш»

    Зараз — літо! Спекотна пора, багата на фрукти та овочі. Потрібно встигнути наїстися ними досхочу, поки вони максимально багаті вітамінами і мікроелементами. І потрібно запастися на зиму, щоб і тоді, ми не відчували в них нестачі. До того ж овочі можна не тільки подавати на стіл, як смачну закуску, але і готувати з них смачні страви.

    Так, наприклад, багато страви готуються з помідорами. І чим купувати їх у магазині зі всякими консервантами, краще приготувати свої, домашні. Звичайно, справа ця вимагає чималих затрат. Але що не зробиш, щоб готувати для своїх улюблених корисну і здорову їжу.

    До того ж, якщо взяти до уваги, що варто це все в магазині недешево, то напевно можна і попрацювати влітку. Так, наприклад, банка томатів у власному соку коштує приблизно 80 рублів. А в баночці-то всього 5-6 помідорів. Тобто, як раз їх вистачить на те, щоб приготувати тільки удін вечерю. А адже зима довга, обідів і вечерь готувати треба багато. І якщо є запаси, то з ними і готувати якось веселіше.

    Як консервувати смачні хрусткі огірки я вже розповідала в одній із заміток. А сьогодні давайте заготовимо на зиму помідори у власному соку. Такі помідори виходять дуже смачними. Втім, не менш смачним виходить і сік, в якому і готуються помідори.

    За смаком вони нагадують свіжі помідори, але тільки солодко-солоні. Хороші і в якості закуски, а для приготування других страв їм просто немає заміни. Так, наприклад, справжній угорський гуляш у зимовий час можна приготувати саме з цими помідорами. І не тільки його, але і багато інших страви.

    Тому в сезон заготовок, я намагаюся приготувати таких баночок як можна більше. І сьогодні ділюся з Вами рецептом приготування. Причому рецепт цей сміливо можна назвати «Пальчики оближеш», настільки смачними виходять і помідори, і сік. І коли з’їдаєш чергову помідорки, кожен раз облизуєш ще й пальчики. Так що не забудьте про це, коли будете пробувати!

    Помідори у власному соку без стерилізації — простий рецепт

    Розрахунок продуктів дається на дві літрові банки. Розрахунок солі і цукру дається на літр соку.

    Нам знадобиться:

    • Помідори — 1,3 кг
    • Помідори для соку – 1,7 кг
    • Часник — 4 зубчики
    • Перець горошком – 6 горошин
    • Сіль – 2 ст. ложка
    • Цукор – 3 ст. ложки

    Приготування:

    1. Літрові банки помити за допомогою засобу для миття посуду. Потім простерилізувати. Для цього налити в каструлю води, довести її до кипіння. Потім поставити в неї друшляк, а в нього банку шийкою вниз. Залишити на 10 хвилин, за цей час банку повністю обробиться пором і стане стерильною.

    2. Кришки залити окропом на 10 хвилин.

    3. Після того, як банки простерилизовались, тут же накрити кришками.

    4. Відібрати дрібні помідори для закладання в банки. Я використовую сливовидні помідори, або їх ще називають «дамські пальчики». Вони тверді, пружні, м’ясисті. І точно не розваляться, ні при обробці. ні при зберіганні.

    А великі помідори нам знадобляться для приготування соку. У мене також «дамські пальчики», але можна використовувати і великі стиглі, соковиті і м’ясисті помідори.

    Найголовніше, щоб і ті, й інші помідори були смачними. З смачного сировини, вийде і смачний кінцевий продукт. Це аксіома!

    5. Великі помідори розрізати на дві половинки і перекрутити через м’ясорубку.

    • Можна також їх крупно порізати, покласти в каструлю, і прогріти при закритій кришці, але до кипіння не доводити. Але в цьому випадку з помідорів краще попередньо зняти шкірку.
    • А можна скористатися соковижималкою. Ті залишки, які залишаються після першого віджиму можна пропустити через соковижималку ще один-два рази. В цьому випадку сік теж буде без шкірки і насіння.

    6. І в тому, і в іншому випадку, після однієї з процедур, кладемо помідори в сито і перетираємо їх. Вниз ставимо каструлю, в яку і буде процеживаться сік без насіння і шкіри. Звичайно, якщо це не принципово, то можна залишити їх і з насінням. Але все ж краще не полінуватися і протерти.

    7. Помідори, які будемо закладати в банки краще очистити від шкірки. Зробити це дуже легко. Заливаємо все помідори окропом на 5 хвилин, потім воду зливаємо, і обдаємо їх холодною водою. Потім підчепивши ножем шкірку, легко знімаємо її.

    8. Знову-таки, можна залишити помідори і з шкіркою. Але в цьому випадку, зробіть за допомогою зубочистки кілька проколів в області плодоніжки. Тоді шкірка не полопается, і помідори збережуть свій гарний зовнішній вигляд.

    Я вирішила не лінуватися, і грубу шкірку зняла. Взимку такі помідори можна відразу ж використовувати для приготування їжі.

    9. Томатний сік ставимо на вогонь, додаємо сіль і цукор, перець горошком і часник, який можна порізати на половинки.

    10. Доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою, щоб вода не випаровується, і кип’ятити 20 хвилин. Якщо з’являється піна, знімаємо її.

    11. Паралельно з цим, кип’ятимо воду в чайнику.

    12. Закладаємо цілі помідори в банку, укладаючи їх щільніше.

    13. Заливаємо їх окропом з чайника. І накриваємо металевою кришкою. Залишаємо на 10-15 хвилин.

    14. Потім прибираємо металеву кришку і одягаємо пластикову кришку з дірочками. Зливаємо воду в каструлю і знову ставимо кип’ятити.

    15. Даємо покипіти 2-3 хвилини, і заливаємо помідори ще на 10-15 хвилин. Не забуваємо прикривати металевою кришкою. Знову зливаємо воду.

    16. Відразу ж заливаємо помідори прокип’яченою томатним соком під саме горлечко. Якщо Ви не давали соку сильно кипіти, то Вам якраз вистачить на два банки. У мене залишилася лише пара ложок. Але, щоб не помилитися, можете зробити соку трохи більше. Він не пропаде. Відразу ж знайдуться охочі його спробувати.

    17.Накриваємо металевою кришкою. Добре, якщо зайвий сік злегка витече з банки. Це означає, що в банку не залишилося повітря.

    18. Дати постояти 5 хвилин, покрутити банку з боку в бік, щоб не залишилося пухирців повітря. Закрутити кришку закаточной машинкою.

    • Закривають також і закручивающими кришками, але я довіряю більше консервації, яку закочують за допомогою закаточной машинки.

    19. Перевернути банку і поставити її на кришку, на рушник. Накрити щільним ковдрою або великим рушником і залишити в такому положенні на 24 години. Протягом цього періоду процес стерилізації триває. Після чого ковдру прибрати і перевірити не підтікають банки. Якщо Ви не порушили процес і щільно їх закрутили, то все повинно бути нормально.

    20. Потім банки можна перевернути і переставити в доступне місце для спостереження. Спостерігати три тижні. Якщо за цей час кришка не здулася і сік не помутнів, отже, весь процес пройшов успішно. Якщо ж кришка здулася, то такі помідори вживати в їжу категорично не можна!

    Помідори містять кислоту, і тому в них не обов’язково додавати оцтову есенцію. І стерилізувати їх також не обов’язково!

    Пропоную Вашій увазі фоторецепт для більшої наочності.

    Але є інший спосіб, при якому без стерилізації не обійтися.

    Помідори у власному соку зі стерилізацією

    • Робимо все те ж саме, що і в попередньому рецепті. Але помідори попередньо заливати окропом не треба.
    • Потрібно одним з вищеописаних способів підготувати томатний сік, прокип’ятити його 10-15 хвилин на повільному вогні.
    • Потім залити ним підготовлені помідори. І поставити банки з вмістом у воду стерилизаваться на 20-25 хвилин.
    • Витягати по одній банці, і відразу ж закривати кришкою за допомогою закаточной машинки. Потім дістати другу, і теж закрити.
    Як правильно стерилізувати банки з овочами
    • Беремо велику каструлю, на дно викладаємо товстий шар марлі чи тканини.
    • Ставимо в каструлю банки
    • Наливаємо в каструлю воду кімнатної температури або злегка теплу. Води потрібно стільки, щоб вона доходила до звуження банки, або як ще кажуть «до плечей».
    • Доводимо воду до кипіння
    • Зменшуємо вогонь до такого, щоб вода злегка кипіла, але не вирувала
    • Стерилізуємо стільки часу, скільки вказано в рецепті.

    У кожному рецепті час стерилізації може бути різним. Це залежить від того, який продукт ми хочемо заготовити. Є, так звані, «примхливі» продукти, їх слід стерилізувати довше, ніж менш «примхливі».

    Для вірності, перед тим, як залити в банки томатний сік, можна додати потовчену таблетку аспірину. На літрову банку 1 таблетку. Це додаткова кислота, і вона збереже банки в цілості довгий час. В попередньому рецепті, як консервувати огірки, я докладно описала цю процедуру.

    У висновку хочеться сказати, що помідори у власному соку виходять смачними з усіх, які також піддаються консервації. І їх з усією впевненістю можна вважати рецептом «Пальчики оближеш». Виходять вони практично свіжими по-смаку. А сіль і цукор тільки підсилюють це їх гідність. Коли відкриваєш баночку, і починаєш витягувати їх помидорка за помідори, то зупинитися практично не вистачає сил, поки не буде з’їдена остання.

    Приємного апетиту!

    17 согревающих напитков на зиму (для наших друзей в Южном полушарии!)

    17 согревающих напитков на зиму (для наших друзей в южном полушарии!)

    Клэр Георгиу, Reboot Naturopath, B.HSc ND

    Здесь, в южном полушарии, во многих районах холодно и влажно, поэтому пить холодный сок не всегда приятно. Добавление нескольких добавок или внесение нескольких изменений может превратить этот холодный напиток в согревающий напиток, который кажется более привлекательным для холодного зимнего дня!

    В нашей прошлой осенней публикации о соках поощрялись соки, содержащие фрукты и овощи, которые были сезонными и подходящими для погодных изменений.Теперь, когда наступили более холодные месяцы, настало время для рецептов согревающих соков. Добавление специй в сок, безусловно, действует как согревающий агент, особенно имбирь и кайенский перец.

    Вот список овощей и фруктов, которые сейчас в сезон.

    Фрукты — Грейпфрут, киви, лимоны, мандарины, апельсины, банан, груши, ревень

    Овощи — брюссельская капуста, морковь, фенхель, картофель, свекла, шпинат, брокколи, цветная капуста, капуста, огурцы, лук-порей, репа, свекла, сельдерей, сельдерей, кольраби, лук, пастернак, тыква, сладкий картофель.

    Согревающие специи для холодных месяцев — корица, кардамон, черный перец, имбирь, куркума, гвоздика, мускатный орех и перец чили. Подробнее о пользе специй!

    Вот список замечательных согревающих зимних соков, которыми стоит насладиться:

    Вот несколько согревающих смузи!

    Разогревающие бульоны также очень приветствуются, и их можно употреблять при завершении перезагрузки только сока или любого другого плана. Вы также можете наслаждаться этими 3 бульонами в любое время.

    Также приятно употреблять согревающие травяные чаи, особенно те, которые содержат специи.Моим личным фаворитом является специя «Небесная бенгалия», которую вы можете купить в магазинах здорового питания и в отделах супермаркета. Отличный домашний чай без молочных продуктов тоже очень согревает и восхитителен!

    Надеюсь, эти предложения согреют вас к зиме. Наслаждаться!

    Разогрейте зимние соки

    Разогрейте зимние соки

    Клэр Георгиу, Reboot Naturopath, B.HSc ND

    Когда вам холодно, последнее, что вам может понадобиться, — это выпить холодного зеленого сока.Многие ребутеры выражали эту обеспокоенность, и я уверен, что многие другие почувствовали это, как я знаю!

    Пить холодный сок зимой бывает трудно. Вот несколько советов о том, как максимально использовать соки зимой, чтобы они согревали, а не охлаждали, чтобы воспользоваться преимуществами перезагрузки или ежедневного употребления сока в более прохладные месяцы. Один из моих любимых согревающих соков — это пряный яблочно-морковный сок с куркумой и имбирем.

    Добавить свежие специи
    Добавление свежего имбиря, куркумы, перца халапеньо, чеснока и даже перца чили может быть быстрым и эффективным способом оживить ваш сок и согреть вас.Имбирь и перец чили являются хорошо известными специями, стимулирующими кровообращение, и традиционно использовались для увеличения притока крови к туловищу и конечностям, а также для разогрева крови и тканей тела. Начните медленно, если вы не привыкли к этим горячим ингредиентам в соке.

    Добавить сушеные специи
    Добавление сушеных специй в сок — отличный способ насладиться соком, который не только вкусный, но и согревающий. Попробуйте сушеный имбирь, кардамон, корицу, мускатный орех, гвоздику и / или любую другую согревающую специю.

    Комнатная температура
    Выжимание сока из фруктов и овощей комнатной температуры, которые были оставлены вне холодильника, может помочь сохранить ваши соки не слишком холодными. Не вынимайте продукты прямо из холодильника. Вы также можете налить стакан сока в миску с теплой / горячей водой, чтобы немного повысить температуру, чтобы она не была такой холодной.

    Разогревающие бульоны и чаи
    Супы и бульоны могут быть отличным способом согреться во время приготовления сока или просто в очень холодные дни.Вы также можете добавлять специи в бульоны или супы, чтобы придать им особый вкус. Также может быть полезно выпить теплый чай перед соком. Попробуйте чай с имбирем, чиа, чай с корицей, кардамон или даже горячий лимон с имбирем, чтобы улучшить кровообращение и согреть тело.

    Дополнительная одежда
    Иногда пара очень толстых носков и нижнего белья может помочь сохранить тепло телу. Если наше ядро ​​теплее, мы с большей вероятностью получим удовольствие от нашего сока.

    Exercise
    Движение может согреть тело и заставить вас жаждать сока в холодные месяцы.Соки могут обеспечить столь необходимые электролиты, гидратацию и заряд энергии. Когда мы чувствуем тепло и жажду, мы с большей вероятностью получим удовольствие от нашего сока.

    Beyond Green
    Это не обязательно должен быть зеленый сок, морковь, свекла, яблоки, ревень, сладкий картофель и даже зимний сквош отлично подходят для сока зимой, чтобы обеспечить многие из питательных веществ, поддерживающих здоровье иммунитета, и получить удовольствие сезонные продукты.

    Домашние зимние соки — GastroSenses

    Я всегда был большим любителем цитрусовых.Если вы зайдете на мою кухню зимой, вы всегда найдете в моей вазе с фруктами лимон и мандарины. Нам также нравятся апельсины, грейпфрут и лайм, а я добавляю цитрусовые как в соленые, так и в сладкие блюда. Конечно, когда цитрусовых в изобилии, естественно иметь их как можно больше.

    Мой фаворит — красный апельсин. Вид этого блестящего плода, украшенного драгоценными камнями, вызывает у меня изумление. Каждый раз, когда я разрезаю один на кусочки, я с нетерпением жду сюрприза внутри, чтобы узнать, насколько интенсивным будет оттенок, и мне нравится, как он капает розовым липким соком и пачкает мои руки.Это один из тех немногих случаев, когда мне нравится смотреть на что-нибудь больше, чем есть.

    Приготовление домашних зимних соков — отличный способ включить в свой рацион разнообразные любимые фрукты и овощи. Они очень быстро переваривают, повышая вашу энергию. Я рада поделиться с вами тремя моими любимыми домашними зимними соками: Citrus Beet Power Juice, Green Energy Juice и Sunshine Carrot Juice.

    Эти домашние зимние соки понравились с первого глотка.Их невероятно легко приготовить, и они содержат полностью натуральные, полезные ингредиенты, что делает эту закуску идеальной!

    Для Citrus Beet Power Juice я использовал смесь кровяных апельсинов, свеклы, помело, лимона, немного капусты, и получилось великолепно.

    Второй — сок зеленой энергии. Без шуток, ребята, этот сок буквально будит вас. Он содержит восхитительную смесь капусты, яблок, радужного мангольда, апельсинов и лимона. Для меня это было похоже на суперполезный лимонад.

    Морковный сок Sunshine такой яркий и красочный. Я имею в виду, что просто глядя на яркие цвета кумкватов и моркови, я чувствую себя счастливым! Он также включает в себя ананас, апельсины и яблоки.

    Я люблю все это, но вы, ребята, в основном меня волнует приготовление домашних зимних соков, которые я действительно люблю пить, и это именно те. Здесь и сейчас.

    Сохраняйте спокойствие и продолжайте ЗЕЛЁНЫЙ!

    Домашние зимние соки

    Автор: GastroSenses

    Тип рецепта: Напиток

    Кухня: американская

    Количество порций: 3 (500 мл) кувшинов

    Ингредиенты

    • Цитрусовый сок свеклы , 1 пучок капусты, 1 помело (или 2 грейпфрута), 2 кровяных апельсина, 1 столовая ложка лемонграсса (измельченного), 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка меда (или кленового сиропа для веганов)
    • Сок Green Energy: 1 пучок капусты, 3 зеленых яблоки (разрезанные на четвертинки), 1 пучок мангольда, 2 апельсина, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка лемонграсса (измельченного)
    • Морковный сок Саншайн: 5 средних морковей, ½ свежего ананаса, 4 апельсина, 1 чашка кумкватов, 2 яблока, 1 столовая ложка лемонграсс (измельченный)

    Инструкции

    1. Выжмите сок из всех фруктов и овощей в соковыжималке высокой мощности и перелейте сок в чистый кувшин.Добавьте лимонный сок с медом и перемешайте. Охладите в холодильнике или сразу подавайте. Перемешайте перед подачей на стол.

    Примечания

    Сока хранится в холодильнике до 4 дней.

    3.5.3208


    Связанные

    7 соков для зимней диеты, повышающих иммунитет; Будьте здоровы и наслаждайтесь прекрасной погодой

    Даже самый нерадивый человек в этом году по понятным причинам стал помешанным на здоровье.Каждый из нас не оставил камня на камне, чтобы улучшить свой иммунитет, о котором мы, вероятно, никогда не заботились раньше. У большинства из нас был определенный набор продуктов и рецептов, записанных в нашей диете для иммунитета. Но с изменением сезона в нашей кладовой появились новые продукты. Итак, пришло время приготовить лучшие зимние продукты, чтобы и дальше подпитывать нашу иммунную систему. Пора отучиться и изучить новые рецепты.

    (Также читайте: 7 лучших зимних фруктов для иммунитета, которые вы должны запасти в этом сезоне)

    Вот несколько эффективных соков, повышающих иммунитет, которые вы можете добавить в свой зимний рацион.

    1. Сок из свеклы-моркови-яблока

    Свежие зимние свекла и морковь в сочетании со сладкими яблоками создают мощный усилитель иммунитета. Немного лайма делает каждый глоток освежающим. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

    2. Теплое яблоко и зимний пунш «Кинну»

    Рождество не за горами, и вам понадобится специальный рецепт напитка, чтобы отпраздновать праздник в кругу семьи. Этот теплый безалкогольный коктейль из яблока, апельсина и ананаса просто идеален.Чтобы приправить его, также добавляют корицу, мускатный орех, лимон и гвоздику, которые сбалансированы сладостью меда. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

    3. Samba
    Корица, имбирь, апельсиновый сок, яблочный сок, мед и лимон — все эти продукты смешаны вместе в одном напитке. Вы будете чувствовать себя обновленным каждый раз, допивая высокий стакан этого восхитительного напитка. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

    4. Свекольно-гранатовый сок

    Этот ярко-розовый напиток идеально подходит для «розового здоровья».Свеклу и гранат сочетают с алоэ вера и приправляют порошком черного перца, чтобы получить потрясающий зимний сок. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

    5. Апельсиновый сок и базилик
    Пикантный и сочный апельсин — изюминка зимних продуктов. Добавьте к нему свежие листья базилика и подсластите медом — богатый витамином С напиток для хорошего здоровья и вкуса готов. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

    6. Апельсиновый и морковный сок
    Свежий апельсин и особая зимняя морковь, смешанные вместе, дают потрясающий вкус.Зимой вы никогда не ошибетесь с этим фруктовым и овощным соком. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

    7. Сок из огурца, капусты и шпината
    Не хочется есть эту скучную зимнюю зелень? Выдавите из них сок и приготовьте аппетитный напиток, добавив немного освежающего огурца и полезного имбиря. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

    Поднимите сок и укрепите здоровье этой зимой.

    3 рецепта зимнего сока, чтобы вернуть измученное тело в норму

    О, зима, в этом году ты был более жестоким, чем обычно, неоднократно обрушивая на нас снег на северо-востоке, где мы к нему привыкли, но также сеял хаос на обычно солнечном юге, где твои порывы внушали ужас и вызывали дорожные пробки и массовые отключения электроэнергии.

    Глядя из окна на ваш последний «подарок» — шквал ледяного дождя — вы, похоже, никуда не денетесь в ближайшее время. Итак, я собираюсь сразиться с вами с помощью самого эффективного оружия, которое есть в моем арсенале: соковыжималки. Я наполню свое тело живительными витаминами, минералами и сложными сахарами, и через несколько месяцев, когда ты умрешь и уйдешь, я вырвусь из спячки, сильнее и бодрее, чем когда-либо. И кто тогда будет смеяться последним? Хм?

    Но если серьезно, этой зимой я должен поблагодарить мою скромную соковыжималку.В течение всего сезона яркие, сладкие, свежие фруктовые и овощные соки избавили меня от тяги к летним продуктам и добавили красок и разнообразия в мой рацион.

    Когда дело доходит до комбинаций, сорта сока ограничиваются только вашим воображением. Вот три моих зимних фаворита. Груша, яблоко и клюква соединяются в легком розово-розовом соке, придающем немало терпкости; буйство корнеплодов создает густую кремовую пену; а очень простой двухкомпонентный морковно-апельсиновый сок максимально использует два предмета, которые вы, вероятно, будете иметь под рукой в ​​эту самую минуту.Так что вперед: соки, выпей и повтори.

    Грушево-яблочно-клюквенный сок
    Количество порций 1

    Состав:

    • 1 большое яблоко, промытое и разрезанное пополам
    • 1 большая груша, промытая и разрезанная пополам
    • ¼ стакана свежей клюквы, промытой

    Направление:

    1. Включите соковыжималку на максимальную мощность и измельчите яблоки, груши и клюкву.
    2. Хорошо перемешайте и подавайте.

    Сок из зимних корней
    На 1 порцию

    Состав:

    • 3 средние моркови, промытые
    • 1 мелкий пастернак, промытый
    • Яблоко среднего размера, промытое и разрезанное пополам
    • ½ мелкого сладкого картофеля, промытого
    • Одна 1-дюймовая ручка, имбирь, разбитая

    Направление:

    1. Включите соковыжималку на высокий уровень и обработайте морковь, пастернак, яблоко и сладкий картофель.
    Leave a Reply