Помідори у власному соку на зиму – Помидоры в собственном соку на зиму. Рецепты приготовления помидоров «Пальчики оближешь»

Содержание

2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами

Помідори у власному соку — це соковито, яскраво і ароматно. Приготуйте їх за нашими рецептами.

Консервовані томати на зиму у власному соку можна назвати закруткою 2 в 1. Закривши влітку або восени подібну консервацію, в зимовий час ви зможете порадувати себе і смачними помідорами і не менш смачним томатним соком, який, до речі, можна використовувати для приготування засмажки для борщу, різних соусів і т. д.

Помідори у власному соку на зиму: покроковий рецепт

Така консервація досить проста в приготуванні, адже крім помідорів і томатного соку за великим рахунком більше нічого використовувати не потрібно. Томатний сік можна використовувати, як тільки що приготовлений, так і той, який був заготовлений раніше.

  • Помідори дрібні – 1,5 кг
  • Помідори великі – 2,5 кг
  • Сіль – 75-100 г
  • Цукор – 50-60 г
  • Прянощі
Заготовки
  • Дрібні помідори нам потрібні цілі, їх ми будемо закривати в соку. Тому дрібні овочі повинні бути стиглі і пружні. Вимийте їх, там, де була плодоніжка, проколіть овочі зубочисткою.
  • Великі томати ми будемо використовувати для приготування томатного соку, тому такі овочі можуть бути переспілі, злегка підгнилі, надбитые і т. д. Вимийте овочі, видаліть всі непридатні в їжу частини, чисті овочі наріжте великими шматочками.
  • Банки попередньо вимийте, стерилізуйте.
  • Утрамбуйте в тару дрібні помідори. Класти помідори в банку потрібно не до самого верху, оскільки сюди ж буде заливатися сік.
  • Шматочки овочів помістіть в ємність з товстим дном.
  • На середньому вогні доведіть овочі до кипіння, в цей момент вони почнуть виділяти сік. Прокип’ятіть суміш протягом 5-10 хв. після початку її кипіння.
  • Після візьміть сито і приварену томатну масу пропустіть через нього. Таким чином все насіння і шкірки овочів залишаться в ситі.
  • Чистий від насіння і шкірки томатну рідину потрібно трохи перебити блендером, щоб вона стала однорідною.
  • Далі в томатний сік додайте всі інші зазначені в рецепті інгредієнти. Ще раз закип’ятити рідина, а після відправте її в тару з овочами.
  • Загорніть банки, залиште їх у теплому місці на добу.
  • Потім віднесіть консервацію на постійне місце зберігання.

Помідори у власному соку «Пальчики оближеш» на зиму

За цим рецептом ми закриємо помідори у власному соку з додаванням солодкого і гіркого перцю. Томати виходять з ледь відчутним гострим смаком і приємним ароматом.

  • Помідори дрібні – 2 кг
  • Помідори великі – 3,5 кг
  • Перець солодкий – 200 г
  • Перець гіркий
  • Сіль – 90 г
  • Цукор – 70 г
Соковито
  • Як і в попередньому рецепті, дрібні помідори будуть використовуватися цілі, а великі будуть використовуватися для приготування соку. Тому дрібні овочі вимийте і обсушіть, проколіть у місця, де була плодоніжка. Великі вимийте, обсушити і порізати на 2-4 частини залежно від розміру.
  • Вимиті і очищені перці подрібніть. Солодкий поріжте на 4-6 частин, дрібний подрібніть за своїм бажанням.
  • Вимийте і стерилізуйте тару, утрамбуйте в неї дрібні помідори, гіркий і солодкий перець.
  • З подрібнених великих томатів потрібно вичавити сік. Для цього краще всього використовувати соковижималку. Пропустіть овочі через даний пристрій і вилийте отриманий сік у ємність з товстим дном. Якщо немає соковижималки, отримати сік з томатів можна способом, описаним раніше в попередньому рецепті.
  • У сік додайте всі інші зазначені в рецепті інгредієнти. Їх кількість можна регулювати по своєму смаку. Кип’ятіть сік до тих пір, поки не пропаде велика піна в ньому.
  • Гарячим соком залийте дрібні томати.
  • Тару з консервацією помістіть в широкий таз з закипаючою водою.
  • Стерилізуйте банки протягом 15-25 хв. в залежності від їх обсягу
  • Загорніть банки, дочекайтеся, поки вони охолонуть, відправте у відповідний для тривалого зберігання місце.

Консервувати такі помідори з додаванням різних інгредієнтів. Наприклад, можна додавати в консервацію різну зелень, прянощі, часник, огірки та інші інгредієнти.

Відео: Самий правильний рецепт томатів у власному соку

goodhouse.com.ua

рецепти пальчики оближеш (покрокові фото)

У затятих дачників часто виростає значно більше врожаю, ніж можна з’їсти відразу ж. Тому помідори, яких в певний час може бути дуже багато, консервують на зиму, щоб і в холодну пору року насолоджуватися смачними закусками. Фаворитом багатьох гурманів стали помідори, заготовлені на зиму у власному соку, за рецептом «Пальчики оближеш», ознайомитися з яким ви можете далі.

Томати у власному соці «Пальчики оближеш»

Цей рецепт хоч і іменується такою гучною назвою, як «Пальчики оближеш», готується зовсім нескладно. Помідори у власному соці на зиму можна зробити всього з 3 інгредієнтів, так що цей варіант страви значно економить не тільки сили, але і час.

Інгредієнти:

  • томати середніх розмірів – 2,5 кг;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • цукровий пісок – 1 ст. л.

Приготування:

З усієї маси підготовлених помідорів виберете 1 кг найменших і міцних. Промийте їх під проточною водою і на кінці кожного томату зробіть неглибокі хрестоподібні надрізи. Шкірку зчищати не потрібно.

Скласти помідори в банку

Підготовлені помідори складіть у каструлю і залийте їх окропом на 20 хвилин. Щоб помідори краще розпарилися, накрийте каструлю кришкою. Решта помідорів вимийте, обріжте у них прим’яті краї і прокрутіть через м’ясорубку. При бажанні ви можете зняти шкірку.

Залити помідори водою

Томатне пюре перекладіть в каструлю і доведіть до кипіння. Після цього додайте цукор і сіль в зазначених пропорціях і варіть ще 15 хвилин.

Порізати помідори

До цього часу помідори, які ми залишали на 20 хвилин, мають досить розпаритися. Витягніть їх з води, трохи остудіть і зніміть з них шкірку.

Помідори перетерти через сито

Стерилізуйте банки, щоб згодом виключити можливість псування помідорів. У підготовлені банки складіть помідори. Вони повинні займати трохи більше половини ємності.

Помідори в банках залити томатним соком

Простір що залишився в банках залийте гарячою томатною пастою. Закрийте банки стерилізованими кришками. Укутайте готові соління в ковдру і залиште їх там до повного охолодження.

Помідори у власному соку «Пальчики оближеш» готові! Для заготовок на зиму цей рецепт гарний тим, що помідори можуть зберігатися до півроку навіть у теплих приміщеннях. Але звичайно ж, краще опустити банки з соліннями підвал або інше прохолодне місце.

Гострі помідори у власному соці на зиму

Цей варіант помідорів у власному соці на зиму більш гострий, ніж попередній, але якщо ви любитель яскравих смаків, то після дегустації вам теж захочеться назвати його рецептом «Пальчики оближеш».

Також ви можете збільшувати або зменшувати кількість приправ на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • помідори – 2,5 кг;
  • сіль – 1,5 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • чорний перець – 3 горошини;
  • зубчики часнику – 2 шт.

Приготування:

Для початку потрібно відібрати підходящі томати. Ідеально підійдуть овочі середніх розмірів, так як вони краще всього поміщаються в банку. Помідори з трохи пом’ятими боками не потрібно викидати – з них можна зробити томатний сік для цього рецепта. Тому приблизно 1 кг овочів (переважно м’ятих, якщо такі є), підуть на сік.


Томати для соку помийте, обріжте у них занадто м’які частини. Потім поріжте на половинки для зручності подрібнення.

Тепер вам знадобиться блендер, толкушка або м’ясорубка для подрібнення шматочків помідорів. Якщо ви вирішите скористатися м’ясорубкою, то прикріпіть на неї грати з дрібними отворами, так як помідори повинні перетворитися на пюре.

Якщо ви хочете позбутися від кісточок, то томатне пюре можна протерти через сито. Однак цей крок можна і пропустити.

Як правило, банки для будь–якого соління потрібно простерилізувати. Це робиться для того, щоб вбити шкідливі мікроорганізми, через які ваша закуска може зіпсуватися. Спочатку банки потрібно промити з содою, висушити, а потім вже стерилізувати зручним для вас способом – в духовці, окропом або на носику чайника. Не забудьте обдати окропом і кришки.

Отже, на дно готових банок потрібно розмістити спеції. А саме пару зубчиків часнику, які потрібно заздалегідь очистити і подрібнити, і кілька горошин чорного перцю. Залишилися цілі помідори вимийте, висушіть і розкладіть в банки так, щоб вони займали 2/3 ємності.

Закип’ятіть стільки води, скільки поміститься в останньому просторі банок. Залийте нею банки, накрийте їх кришками і дайте помідорам прогрітися 10 хвилин. Бажано на цей час укутати банки чимось теплим. Через 10 хвилин воду з банок потрібно злити.

Знову повертаємося до томатного пюре. Поставте його на повільний вогонь, а в цей час засипте помідори сіллю і цукром, а також влийте столову ложку оцту. Коли томатне пюре закипить, відразу ж вилийте його в банки і закрийте їх кришками.

Останній крок – оберніть банки чимось теплим, переверніть кришками вниз і дайте їм охолонути в такому стані.

riara.com.ua

Консервирование помидоров в собственном соку

Многие любят помидоры в собственном соку, но не все хозяйки готовят такие помидорчики дома, считая, что это очень трудно. На самом деле, ничего трудного в этом рецепте консервирования помидоров собственном соку нет, главное — не полениться отделить кожицу и семечки от помидоров, чтобы томатная масса была нежнее. Но особо ленивые могут ничего не отделять, а сделать заливку с кожицей и семечками, тоже будет вкусно. Такие помидорчики прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Ингредиенты

Для консервирования помидоров в собственном соку понадобится:

томаты в банки — 4 кг;

томаты для сока — 3 кг;

соль — 1 ст. л. на 1 литр сока;

сахар — 1 ч. л. на 1 литр сока (сахар не обязательно).

***Количество соли и сахара желательно регулировать самим, т.к. их количество зависит от сорта помидор, от содержания сахара в них. Если помидоры сладкие, то сахара может вообще не понадобится, а если кислые — то тогда его нужно взять в большем количестве, чем в рецепте.

Этапы приготовления

Помидоры перебрать и  вымыть.

Помидоры перебрать и  вымыть.

Более крупные и мягкие помидоры произвольно нарезать и сложить в кастрюлю с толстым дном.

Более крупные и мягкие помидоры произвольно нарезать и сложить в кастрюлю с толстым дном.

Кастрюлю с помидорами поставить вариться на огонь, периодически мешая содержимое  деревянной ложкой. Томатная масса будет вариться примерно 20-30 минут, пока помидоры не станут мягкими и готовыми к дальнейшей обработке.

Кастрюлю с помидорами поставить вариться на огонь, периодически мешая содержимое  деревянной ложкой.

Мелкие помидоры наколоть зубочисткой, чтобы при консервировании их кожица не потрескалась.

Мелкие помидоры наколоть зубочисткой, чтобы при консервировании их кожица не потрескалась.

Мелкие помидоры наколоть зубочисткой, чтобы при консервировании их кожица не потрескалась.

Теперь наполнить стеклянные банки помидорами. Банку всё время нужно встряхивать, чтобы помидоры плотнее укладывались.

Теперь наполнить стеклянные банки помидорами. Банку всё время нужно встряхивать, чтобы помидоры плотнее укладывались.Банки с помидорами залить кипятком и оставить на 20 минут.

Банки с помидорами залить кипятком и оставить на 20 минут.

За это время нужно успеть приготовить томатную заливку. Для этого нужно выключить томатную массу с проваренными помидорами.

За это время нужно успеть приготовить томатную заливку. Для этого нужно выключить томатную массу с проваренными помидорами.

С помощью специального приспособления или обычного сита пропустить небольшими партиями все проваренные помидоры, отделяя кожицу с семечками от помидорной мякоти.

С помощью специального приспособления или обычного сита пропустить через все проваренные помидоры небольшими партиями, отделяя кожицу с семечками от помидорной мякоти.

С помощью специального приспособления или обычного сита пропустить через все проваренные помидоры небольшими партиями, отделяя кожицу с семечками от помидорной мякоти.

Полученную помидорную мякоть сливать в отдельную емкость.

Полученную помидорную мякоть сливать в отдельную емкость.

Когда вся помидорная масса будет обработана, то перелить в кастрюлю и довести ее до кипения. Добавить соль и сахар (кто решит добавить). Брать по одной банке, выливать из нее воду, наливать  в нее горячий томатный сок, накрывать металлической крышкой для консервирования и закатывать специальной машинкой.

Когда вся помидорная масса будет обработана, то перелить в кастрюлю и довести ее до кипения. Добавить соль и сахар (кто решит добавить). Брать по одной банке, выливать из нее воду, наливать  в нее горячий томатный сок, накрывать металлической крышкой для консервирования и закатывать специальной машинкой.
Закатанные банки с помидорами в собственном соку сразу переворачивать.

Закатанные банки с помидорами в собственном соку сразу переворачивать.

Оставить банки с консервированными помидорами в собственном соку в перевернутом состоянии на сутки. Затем убрать на хранение.

Консервирование помидоров в собственном соку

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

rutxt.ru

Помідори у власному соку: рецепт заготовки на зиму

Помідори у власному соку рецепт Помідори у власному соку рецепт © Shutterstock

Дізнайся, як приготувати помідори у власному соку на зиму, і обов’язково закатай кілька баночок цих яскравих вітамінних і дуже смачних плодів.

Цьогоріч зовсім непаганий врожай помідорів, тож гріх цим не скористатися. tochka.net пропонує тобі заготовити на зиму помідори у власному соку, адже така закатка дуже популярна як на святковому столі, так і для сімейного обіду.

Крім того, помідори у власному соку згодяться і для приготування борщу або томатного соусу. А рецепт приготування помідорів надзвичайно простий, тому з ним впорається навіть недосвідчена господиня.

Щоб приготувати помідори у власному соку, тобі буде потрібно:

  • 2 кг дрібних тугих помідорів,
  • 2 кг соковитих помідорів,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • 3 ст. ложки солі,
  • 2 лаврові листи,
  • мелений перець за смаком.

Рецепт помідорів у власному соку на зиму:

  1. Помий помідори.
  2. Дрібні тверді помідори наколи виделкою або зубочисткою і вклади у підготовлені банки.
  3. Із соковитих помідорів зручним для тебе способом приготуй томатний сік.

1 спосіб: поріж помідори, склади в емальований посуд, доведи до кипіння і протри через сито, відокремлюючи макуху.

2 спосіб: пропусти помідори через соковижималку.

  1. Потім додай в томатний сік цукор, сіль, спеції, перемішай і доведи до кипіння.
  2. Гарячим соком залий помідори в банках і стерилізуй 20 хвилин.
  3. Закатай помідори у власному соку, переверни банки, накрий рушником і залиш до повного охолодження.
  4. Помідори на зиму у власному соку готові.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

lady.tochka.net

Помідори у власному соку на зиму: рецепт без стерилізації

Консервування помідорів Помідори на зиму: рецепти з фото © Shutterstock

Помідори взимку не просто нагадують нам про жарке червоне літо, а й підживлюють наш організм вітамінами. Помідори у власному соку — це взагалі незамінна і корисна страва два в одній.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Багато господинь заготовлюють помідори у власному соку, але не всі знають, що можна приготувати такі помідори на зиму без стерилізації.

Сьогодні tochka.net пропонує тобі приготувати смачні помідори на зиму у власному соку без стомлюючого процесу стерилізації, що значно спрощує процес закатування.

Помідори у власному соку за цим рецептом виходять особливо смачними і приємними за структурою, якщо ти не полінуєшся і відокремиш всю макуху від соку.

Консервація помідорів на зиму у власному соку

Інгредієнти:

  • 3 кг твердих дрібних помідорів для закатування,
  • 3 кг м’яких соковитих помідорів для соку,
  • 8 шт. чорного перцю горошком,
  • 2 гілочки кропу і петрушки,
  • цукор з розрахунку 1 ч. ложка на 1 літр соку,
  • сіль з розрахунку 1 ст. ложка на 1 літр соку.

Помідори на зиму — рецепт приготування:

  1. Помідори помий і перебери, відділяючи зіпсовані плоди.
  2. Зелень помий і дрібно поріж.
  3. Помідори для соку крупно поріж і поклади в каструлю.
  4. Доведи до кипіння помідори, потім додай зелень, і, періодично помішуючи, вари на повільному вогні 20 хвилин, поки помідори не стануть м’якими.
  5. У провареній томатній масі необхідно відокремити макуху від соку за допомогою сита або спеціального пристосування.
  6. Дрібні помідори наколи виделкою або зубочисткою, щоб при консервації вони не потріскалися.
  7. Щільно уклади помідори у підготовлені стерилізовані банки, додай по 2 шт. гіркого перцю, залий окропом, накрий кришками і залиш на 20 хвилин.
  8. Томатний сік знову доведи до кипіння, додай цукор, сіль і перемішай.
  9. Потім по черзі вилий із кожної банки воду, залий томатним соком, накрий кришкою і закатай.
  10. Закатані банки з помідорами у власному соку переверни, вкутай і залиш до повного охолодження.
  11. Зберігай помідори в банках на зиму у темному прохолодному місці.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

lady.tochka.net

Томаты в собственном соку — коллекция рецептов — Томатомания

Помидоры в собственном соку – один из лучших вариантов консервирования томатов, которые таким образом получаются очень вкусными, натуральными, сохраняют свои полезные свойства и пригодны для приготовления различных блюд с помидорами. Закрываем помидоры в собственном соку на зиму.

Помидоры в собственном соку, рецепт заготовки на зиму Елены Тимченко

Эти помидоры в собственном соку очень вкусные получаются, тут тебе и помидорчик можно съесть консервированный, и сок томатный выпить. Помидоры получаются два в одном.

Помидоры в собственном соку простой рецепт

помидоры в собственном сокуОчень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение и крупным, и мягким, и немного придавленным помидоркам. Что понадобится для приготовления:

  • Крупные, спелые помидоры для сока
  • Мелкие помидоры
  • Соль и сахар
  • Душистый перец-горошек
  • Лавровый лист
  • Гвоздика и корица (не обязательно, это на любителя)

Помидоры рассортируйте – крупные, мятые, мягкие помидоры пойдут на сок, помидоры помельче – в банки.
Отобранные для сока помидоры прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. На три литра сока добавьте пять столовых ложек соли, шесть столовых ложек сахара, пять горошин душистого перца, шесть лавровых листиков. После того, как сок закипит, снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образовываться пена (минут 12-15).

Одновременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху положите толстое полотенце. Пусть помидоры стоят пока варится томатный сок. Потом воду слейте, залейте помидоры кипящим соком и сразу же закатайте. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

На 3-х литровую банку идет два килограмма помидор и литр томатного сока.

Томаты в собственном соку дольками: готовим сок и закрываем

Ленивый способ приготовления томатов в собственном соку

Для приготовления томатов по этому рецепту нам понадобится:

  • Томаты- 1 кг;
  • Одна свекла среднего размера;
  • Одна редька дайкон;
  • Чеснок и зелень.

Томаты промываем и делаем несколько проколов зубочисткой. Теперь делаем заливку для томатов: дайкон, свекла и пара томатов размельчаем до пюре в блендере вместе с солью, сахаром, чесноком (по 2 столовые ложки или по вкусу).

Также добавляем туда перчик и уксус (две чайные ложки). Доводим заливку до кипения, кипятим десять минут и заливаем ей томаты.

Томаты будут готовы через три дня. Смотрите на видео процесс приготовления:

Рецепт помидоров в собственном соку на зиму без уксуса от Овкусе.ру

Рецепт помидоров в собственном соку на зимуИнгредиенты (на 3 банки емкостью 1л):

  • 3кг мелких помидоров,
  • 2кг крупных помидоров,
  • 60г соли,
  • 50г сахара,
  • для ароматизации – горошины душистого перца или корица.

Промыть мелкие помидоры, наколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, плотно уложить в стерилизованные стеклянные банки емкостью 1л. Произвольно нарезать крупные помидоры, выложить в кастрюлю эмалированную, накрыть крышкой и разогреть, не доводя до кипения, затем протереть томатную массу в горячем виде через сито – получится томатный сок. Добавить в сок сахар и соль (расчет: на каждые 1,5л сока по 1ст.л. сахара и соли), добавить (не обязательно) по 1 щепотке корицы на каждые 500мл сока. Влить сок в кастрюлю, довести до кипения, снять пену, влить кипящий сок в банки к мелким помидорам. Поставить банки с томатами в воду, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 8-10мин, затем закатать, перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло до остывания.

Томатный сок, приготовленный из крупных помидоров, можно не протирать через сито, если не слишком важна его однородность, в таком случае с помидоров просто следует снять кожицу, ошпарив их, потом нарезать и потомить, затем пюрировать, после чего в массу можно добавить пропущенный через пресс чеснок и душистый перец.

Помидоры в собственном соку на зиму: тонкости приготовления

  1. Если помидоры, заготовленные на зиму в собственном соку, в дальнейшем вы хотите использовать для приготовления различных блюд, то перед закладкой в банки с них можно снять кожицу, залив кипятком на несколько секунд.
  2. Для закладки в банку нужно использовать некрупные помидоры одинаковой степени зрелости (либо все бурые, либо все красные). Эти помидоры не должны быть мягкими.
  3. А вот те, что используются для приготовления заливки, должны быть мясистыми, сочными, очень спелыми, мягкими.
  4. Если вы хотите получить вкусные консервированные помидоры, проверьте, чтобы они и в свежем виде были вкусными, а слишком кислые и после заготовки будут кислыми.
  5. Любые специи, кроме соли, можно не добавлять, а соль выступает в качестве консерванта, поэтому без нее не обойтись в процессе приготовления консервированных в собственном соку помидоров. Корица, сахар, перец – это не обязательно. Слишком много соли тоже не стоит класть – добавляйте ровно столько, сколько указано в рецепте.

Читайте по теме:

tomatomania.ru

Помидоры в собственном соку на зиму рецепт с фото

Помидоры в собственном соку на зиму, наверное, сегодня не найдется хозяйки, которая бы не делала на зиму эту замечательную заготовку.

Эта консервация практически является закаткой типа «два в одном». В результате мы получаем вкусные помидоры к любому гарниру и практически универсальный томатный соус для приготовления других блюд.

В этом рецепте я не использую никакие специи и травы, а только соль, сахар и уксус, поэтому вкус заготовки действительно получается насыщенно томатным без всяких дополнений. Сами же помидоры настолько вкусные и натуральные, что исчезают с невероятной скоростью.

Преимущества

Помидоры в собственном соку готовятся довольно-таки быстро, а главное – без скучной и утомительной стерилизации.

Ингредиенты для помидоров в собственном соку на зиму


Помидоры в собственном соку на зиму: ИнгредиентыПомидоры в собственном соку на зиму: Ингредиенты
  • Помидоры — 5 кг
  • Сахарный песок — 2 ст. л.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Чеснок (по желанию) — 4 зубчика
  • Перец черный горошком — 5 шт.

Рецепт помидоров в собственном соку на зиму

  1. Помидоры в собственном соку на зиму: Часть помидоров порезатьПомидоры в собственном соку на зиму: Часть помидоров порезать

    Все томаты тщательно перебираем, вырезаем слегка подпорченные места. Затем необходимо их хорошо вымыть.

    Часть помидоров, около 2 кг, которые пойдут на томатный сок, необходимо порезать на части для удобства.

  2. Помидоры в собственном соку на зиму: Помидоры перекрутить на мясорубкеПомидоры в собственном соку на зиму: Помидоры перекрутить на мясорубке

    Нарезанные помидоры перекручиваем через мясорубку с мелкими отверстиями.

    Если вас смущают мелкие семена помидора, то на этом этапе полученную томатную массу можно перетереть через сито.

  3. Помидоры в собственном соку на зиму: Подготовить банкиПомидоры в собственном соку на зиму: Подготовить банки

    Далее готовим стеклянную тару для консервации.

    Банки нужно тщательно вымыть с применением пищевой соды, хорошо ополоснуть под проточной водой и простерилизовать.

  4. Помидоры в собственном соку на зиму: Закладываем помидоры в банкиПомидоры в собственном соку на зиму: Закладываем помидоры в банки

    В простерилизованные банки укладываем чистые помидоры.

    По желанию, на дно банки можно бросить несколько зубков чеснока и парочку горошин черного перца. Но это необязательно.

  5. Помидоры в собственном соку на зиму: Кипятим водуПомидоры в собственном соку на зиму: Кипятим воду

    Далее ставим кипятить достаточное количество воды.

  6. Помидоры в собственном соку на зиму: Залить помидоры кипяткомПомидоры в собственном соку на зиму: Залить помидоры кипятком

    Как только вода закипит, заливаем ею подготовленные помидоры в банке. Накрываем металлической крышкой.

    Чтобы банки меньше отдавали тепла, их можно немного укутать. Оставляем прогреваться помидоры приблизительно минут 10.

  7. Помидоры в собственном соку на зиму: Томатный сок довести до кипенияПомидоры в собственном соку на зиму: Томатный сок довести до кипения

    По истечении необходимого для прогревания овощей времени, воду из банки сливаем.

    И ставим кипятить подготовленное ранее томатное пюре. В это время насыпаем в банку соль, сахарный песок и наливаем уксус. Закипевшим пюре заливаем помидоры и сразу же укупориваем металлическими крышками.

    Переворачиваем емкости вверх дном, укутываем их и оставляем до полного остывания.

  8. Помидоры в собственном соку на зимуПомидоры в собственном соку на зиму

    Помидоры в собственном соку на зиму готовы!

    Теперь в холодное время года вы сможете отведать вкусный помидорчик с любым гарниром, да и с удовольствием насладиться томатным соком.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Leave a Reply