Подливка из свинины к пюре: Мясная подлива из свинины на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Подлива из свинины — пошаговый рецепт с фото на Ух-поедим.ру

Мясная подлива, вкусная, ароматная, которая подходит к любому гарниру, будь то картофельное пюре, рис, гречка или макароны. Именно такое блюдо мы сегодня и приготовим.

Подлива из свинины, рецепт которой будем готовить, получается очень вкусная, мясо нежное, а овощи придают особый вкус и аромат. Любой гарнир с такой подливкой получается просто божественным блюдом.

Для приготовления рецепта нам потребуются:

  • Свинина (мякоть) – 700-800 г.
  • Две крупные моркови
  • 1-2 крупные луковицы репчатого лука
  • Растительное масло для жарки
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 2-3 ложки томатной пасты
  • Томатная паста – 3-4 ст.л.
  • Зелень укропа, петрушки – по вкусу
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Ваши любимые приправы – по вкусу
  • 0,5 л. горячей воды

Готовим рецепт подливы из свинины с овощами

Мясо хорошо промоем, дадим воде стечь и порежем свинину небольшими кубиками

Лук почистим, вымоем и порежем кубиками

Морковь вычистим, помоем и натрем на терке (использую терку для корейской морковки)

Сковороду ставим на огонь, растопим сливочное масло, добавим растительное

Выложим порезанную кусочками свинину для подливки и начнем обжаривать

Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки при периодическом помешивании

Посолим слегка мясо, хорошо перемешиваем. Жидкость должка испариться, после этого начнем готовить уже непосредственно подливу

Обжаренное мясо выложим в отдельную кастрюлю

В сковороде, добавив растительного масла, начнем жарить морковь, помешивая в течение 2-3 минут

Следом добавим порезанный лучок и жарим вместе с луком еще 2-3 минуты

В этом рецепте пустим 3-4 ложки томатной пасты, 1 ложку сахарного песка, специи (у меня универсальная приправа) перемешаем и тушим еще 2-3 минуты, периодически помешивая содержимое сковородки

Следующим шагом будем готовить непосредственно свиную подливу, для этого перекладываем поджарку из овощей в кастрюлю, куда мы ранее поместили обжаренное мясо

Заливаем горячей водой в количестве 0,5 л., доводим до кипения, убавляем огонь на минимальный.

Накрываем  кастрюлю крышкой и  тушим 20-30 минут до готовности подливки

За 3-4 минуты до готовности добавляем молотый черный перец, соль по вкусу,  добавляем мелко порезанную зелень, перемешиваем.

Подлива из свинины, рецепт которой мы приготовили, получается очень вкусной, а  мясо нежное, просто тает во рту.

Отлично подойдет такая подлива к картофельному пюре, можно также подавать ее с рисом, гречкой, макаронами.

Поделитесь рецептом подливки с друзьями, пусть и они попробуют ее приготовить

Посмотрите видео рецепт, как еще можно приготовить подливку из мяса

Гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Гуляш – вкусный и довольно экономный рецепт мясного блюда, которое выручит вас, когда нужно приготовить еду для всей семьи, а в распоряжении всего лишь небольшой кусочек мяса. Я покажу самый простой вариант – гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово особенно будет интересен и полезен новичкам, а тем, кто уже знаком с этим блюдом, напомнит основные шаги. В приготовлении гуляша ничего сложного: кусочки мяса обжариваются с луком и затем тушатся в томатной подливке до мягкости. Ее всегда делают густой и много, чтобы было чем полить гарнир из картофельного пюре, каши или макарон.

 

Начнем с подготовки мясных продуктов. Сало отделим от шкурки, нарежем брусочками и отправим на горячую сковороду вытапливаться. Огонь под сковородкой слабее среднего, чтобы не пережарить сало. Если готовите на масле, то этот шаг пропускайте.

 

Пока делаются шкварки, вымоем кусок мяса, обсушим его и нарежем кубиками по 2-3 см. Это стандартная нарезка для рецепта гуляша, но ломтики или брусочки тоже допустимы. Вылавливаем шкварки (или разогреваем масло), выкладываем в кипящий жир мясо.

 

Прибавим огня, помешивая, выпарим мясной сок и обжарим мясные кусочки до подрумянивания.

 

Нальем полстакана кипятка (осторожно, жир может брызгаться!), подсолим по вкусу. Накроем крышкой и на слабом огне оставим тушиться мясо на 20 минут. После предварительного тушения свинина станет мягче и лучше впитает вкус томатной подливки.

 

Остатки жидкости выпариваем, оставляем только жир. Лук режем мелким кубиком или четвертинками колец. Высыпаем к свинине, перемешиваем, обжариваем около пяти минут.

 

Видите, каким прозрачным стал лук? Приправляем черным молотым перцем и кидаем один-два листика лавра.

 

Всыпаем муку. Она нужна для того, чтобы придать гуляшу из свинины с подливкой густую консистенцию. После добавления муки сразу же все перемешиваем, чтобы не образовались мучные комочки. Продолжая помешивать, чуточку обжариваем муку, доводим до цвета топленого молока, не темнее. Если передержать, может появиться неприятный привкус.

 

Перемалываем помидоры в блендере в пюре. Свежие помидоры не всегда доступны, поэтому для приготовления гуляша чаще используют томатную пасту или томатный соус. Сгодятся также помидоры в собственном соку, томатный сок тоже подойдет. Добавляем томат в сковороду, обжариваем минуты две-пять минут (пасту и соус меньше, сок дольше).

 

Вливаем 1,5 стакана воды, добавляя жидкость постепенно, не всю сразу. Пробуем на соль. После закипания уменьшаем огонь, накрываем гуляш из свинины с томатной подливкой и тушим 20 минут. Раза два-три перемешиваем содержимое сковороды, регулируя густоту подливы добавлением воды, если это необходимо.

 

Во время тушения свинина станет совсем мягкой, нежной, компоненты томатной подливы «подружатся» между собой и она получится яркой, густой, насыщенной. Смягчить ее вкус поможет добавление сметаны, только кладите не сразу, а минут за пять до готовности. Если томат оказался чрезмерно кислым, добавьте пару щепоток сахара.

 

Лучшим гарниром считается картофельное пюре, но гуляш из свинины с подливкой такое универсальное блюдо, что с любым гарниром будет вкусным. Можете отварить пресный рис или гречку, макароны, пшенку или пшено. Приготовьте какой-то простенький салатик или достаньте соленья-маринады и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Подлива из свинины пошаговый рецепт в кастрюле

Подлива из свинины — рецепт вкусной и мясной подливы на сковороде и в мультиварке. Для того, чтобы мясная подлива из свинины из простого рецепта получилась вкусной и нежной, лучше всего использовать свежую свинину. Гуляш из свинины с подливой – один из рецептов мясного блюда, который можно гарнировать макаронами или картофельным пюре.

Мясная подлива — полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Подлива может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Для приготовления мясной подливы можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить ее из кролика, свинины, баранины, индюшатины, кто-то и из говядины или курицы.

Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как к гарнирам из круп, так и к макаронным изделиям, а с картофельным пюре — просто объедение. Мясо во вкусе подливы выполняет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества сала.

Помимо классического набора из моркови и лука нередко в мясную подливу добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.

Свинина с подливой – невероятно вкусное блюдо, обожаемое многими, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Оно будет уместно и на торжественном застолье, и на обыкновенном. Подлива может готовиться разными способами, с которыми надо познакомиться каждой хозяйке, желающей кормить своих близких вкусной и полезной едой.

Подлива из свинины классический рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Паста томатная — 2 ст.л.;
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину;
  2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь;
  3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут;
  4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
  5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты;
  6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
  7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

Подлива с томатной пастой из свинины на сковороде

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г.;
  • Вода — 1 л.;
  • Паста томатная — 100 г.;
  • Морковь — 250 г.;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
  • Лук репчатый — 250 г.;
  • Масло подсолнечное — 50 г.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления подливы возьмите мякоть свинины или вырезку. Не страшно, если свинина слегка с прослойкой сала. Перед готовкой мясо поместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость или подсушите салфеткой. Нарежьте небольшими порционными кусочками;
  2. В удобной сковороде разогрейте часть подсолнечного масла. Добавьте кусочки свинины. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки;
  3. Обжаренные кусочки свинины поместите в кастрюлю для тушения;
  4. Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Промойте и очистите морковь, натрите на крупной терке. В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте, добавьте морковку и лук. Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне;
  5. Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы. Чем больше муки, тем гуще соус. Перемешайте;
  6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите около 5 минут. Добавьте соль, молотый перец;
  7. Томатную подливу добавьте к обжаренной свинине и отправьте на небольшой огонь. Тушите 30-50 минут до мягкости. За 5 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист;
  8. Подлива из свинины готова. Можно подать сразу, после тушения или приготовить впрок на несколько дней. Остывшую подливу храните в холодильнике. Перед употреблением разогрейте до нужной температуры. Приятного аппетита!

Для подлив можно использовать не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной. Мясную подливку очень часто путают с гуляшом. Они, и правда, похожи. Но думается мне, что венгры обиделись бы, узнай они об этом. Настоящий гуляш все-таки отличается от мясной подливы из свинины, рецепт с фото которой у нас сегодня в меню.

Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши.

Мясная быстрая подлива

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г.;
  • Мука пшеничная — 50 г.;
  • Лук репчатый — 200 г.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Паста томатная 100 г.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину хорошо промойте в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и хорошенько обсушите со всех сторон. Нарежьте небольшими ломтиками. Нарезать можно кубиками, брусочками, пластинками;
  2. Очистите луковицу, промойте и также обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кубиками;
  3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюльке разогрейте немного рафинированного подсолнечного масла. Опустите в масло кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне около пяти минут, периодически помешивая деревянной ложкой;
  4. Добавьте нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом шаге, по желанию, можно добавить натертую на крупной терке морковку;
  5. Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте и подержите на огне 1-2 минуты;
  6. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы мясные кусочки полностью покрылись пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус;
  7. Налейте закипевшую воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, паприку. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и закипятите. Тушите на маленьком огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными;
  8. Мясная подлива из свинины готова. Удалите лавровые листики, они уже отдали свой аромат, и попробуйте на вкус. Если все устраивает, самое время сытно и вкусно пообедать. Подайте подливу из свинины с любым гарниром и украсьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить всю семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура.

У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Предоставленные рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

Подлива мясная из свинины в мультиварке

Ко многим вторым блюдам нужна мясная подливка. Этот рецепт для мультиварки прекрасно подойдет к любым нашим повседневным блюдам – от макарон до картофельного пюре. Вместо свинины можно использовать другое мясо — на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г.;
  • Паста томатная — 3 ст.л.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло подсолнечное — 40 мл.;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Специи (зелень, перец) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымытое свиное мясо нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы;
  2. Очистите морковку и потрите на крупную терку;
  3. Снимите с луковицы кожуру и нарежьте мелкими кубиками, как на винегрет;
  4. В чашу мультиварки вылейте подсолнечное масло;
  5. Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию;
  6. Выложите в емкость мясо, лук и морковь, периодически перемешивайте. Крышку можете не закрывать;
  7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите в холодной воде указанное количество муки. Желательно воспользоваться венчиком или взбить блендером, чтобы не оставалось комочков;
  8. Когда мясо с овощами обжарилось, добавьте в чашу специи, соль и воду с мукой;
  9. Установите режим «Тушение» на 50 минут;
  10. По завершении процесса подливку можно оставить на подогреве, для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол. Приятного аппетита!

С детства нас приучили к тому, что к любому гарниру из круп или макарон обязательно должна подаваться мясная подлива — это правило неукоснительно соблюдается в столовых детских садов и школ.

Очень вкусной и легкой получается подлива на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса потребуется молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Сметана — 300 г.;
  • Молоко — полстакана;
  • Масло подсолнечное — 100 мл.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелень — пучок;
  • Паприка — 1 ч.л.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымойте, нарежьте одинаковыми частями, немножко посолите, обжарьте на сковородке;
  2. Натрите морковку, порежьте лук мелкими кубиками. Обжаривайте овощи на протяжении 15 минут. Соедините ингредиенты в одной сковороде. Еще подойдет жаровня или кастрюлька с плотными стенками;
  3. Добавьте специи, воду, и потушите до полу готовности;
  4. В отдельной емкости смешайте молоко со сметаной, солью, перцем, мукой. Добавьте давленый чеснок. Перемешайте свинину, предварительно залив ее соусом. Дождитесь закипания и потушите на самом маленьком огне еще некоторое время. Подлива из свинины со сметаной готова. Подайте ее к столу к макаронам. Приятного аппетита!

Мясная подлива стала для нас чем-то родным, но не все из нас умеют ее правильно готовить. Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают длительность его приготовления, внимая иностранным кулинарам, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут. Помните, что мясо для мясной подливы должно тушиться не менее 1 часа. Только тогда оно станет нежным и сочным, будет само распадаться на волокна.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г.;
  • Сметана — 100 мл.;
  • Паста томатная — 100 г.;
  • Зелень — пучок;
  • Масло оливковое — 100 мл.;
  • Мука — 50 г.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кусок свинины промываем под краном, обсушиваем и нарезаем кусками средней величины;
  2. В емкость вливаем оливковое масло, запускаем функцию «Выпечка». Таймер устанавливаем на 10 минут. Выкладываем мясо и готовим, обязательно закрыв крышку;
  3. Лук чистим от шелухи, и мелко его шинкуем. Отправляем лук к мясу и перемешиваем. Готовим, не изменяя режим, еще 10 минут;
  4. Присыпаем мясо с луком мукой, солим и перчим. Перемешиваем;
  5. В отдельную чашку кладем сметану и томатную пасту, приправляем солью и черным перцем. Хорошенько взбалтываем;
  6. Заливаем соусом мясо, доливаем воды, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Запускаем режим «Тушение» и готовим свинину 1 час 30 минут. Подаем к макаронам, к отварными спагетти или картофельному пюре. Приятного аппетита!

Гуляш — простое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но, если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, советуем вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой — благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковороде все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально.

Свинина с подливой в мультиварке с грибами

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г.;
  • Масло оливковое — 40 мл.;
  • Грибы (шампиньоны) — 250 г.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Паста томатная — 1 ст.л.;
  • Бульон мясной — 200 мл.;
  • Соус томатный острый — 2 ч.л.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте свинину, обмакните полотенцем, осторожно вырежьте прожилки и нарежьте мясо средними ломтями;
  2. Под проточной водой очистите щеткой шампиньоны и выложите на полотенце, чтобы они слегка обсохли. Нарежьте достаточно крупно;
  3. На дно емкости прибора влейте масло, запустите программу «Выпечка» и слегка разогрейте его. В емкость выложите куски свинины, приправьте специями и готовьте мясо 15 минут;
  4. Перемешайте мясо. Морковь и лук очистите и мелко порежьте. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 10 минут;
  5. Теперь добавьте шампиньоны, томатное пюре, острый томатный соус и домашнюю сметану. Влейте бульон и посолите;
  6. Запустите функцию «Тушение» на 1 час 10 минут. Крышку закройте. За 10 минут до окончания готовки откройте крышку, положите лавровый лист и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.;
  7. После приготовления не вынимайте свинину с подливой еще минут 10. Подавайте с овощным гарниром или спагетти. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню. Если дома нет большого количества ингредиентов, можно приготовить подливку на скорую руку из томатной пасты, луковицы, муки и перца с солью.

Подлива из свинины — советы по приготовлению

Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:

  1. Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты;
  2. Свинина — жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса;
  3. Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет;
  4. Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала;
  5. Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией;
  6. Дополнительный вкус и аппетитный вид придаст зелень, ею посыпается блюдо во время подачи. По-особому вкусно сочетается с гуляшом петрушка. Перед подачей добавьте в подливу свежую нарезанную зелень — это украсит блюдо, избавит его от обыденности;
  7. Морковь, добавленная к подливе, не только улучшает ее вкус, но и дает красивый золотистый цвет;
  8. Чтобы подлива получилась в меру густой, при обжарке лука добавляйте немного муки. Еще вариант — кусочки мяса, после обработки специями, основательно обваляйте в муке, затем обжаривайте его. Чтобы наверняка избежать комочков, нужно предварительно разводить муку в воде, а после вливать в основную массу блюда;
  9. Если вы не используете загустители, например, крахмал или муку, тогда можно в конце приготовления добавить разведенную в воде сметану;
  10. Предпочтительно применять для подливы охлажденное мясо. Качество его можно определить надавливанием пальцем. В качественном мясе ямка, образовавшаяся при надавливании, тут же выровняется;
  11. Изменить вкус блюда возможно при помощи муки. Перед тем, как добавлять ее к яству, обжарьте до золотистого оттенка. Он придаст ореховый привкус;
  12. Мясо не солите заранее — от этого ухудшается его вкус и снижается питательность;
  13. В качестве увеличения массы гуляша можно добавить во время обжаривания овощей патиссон. Он не испортит вкус, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию;
  14. Обжаривая мясо, не накрывайте сковороду крышкой. Не укладывайте кусочки мяса плотно друг к другу;
  15. Необычайно вкусно получается свинина тушеная с грибами. Просто в конце готовки, добавьте в свой гуляш жареные грибочки;
  16. Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подойдет классический набор: черный перец горошком либо молотый, паприка, лавровый лист;
  17. Хотите получить сочное мясо при обжарке — смажьте его за несколько часов до готовки горчицей. Чтобы мясо оставалось более мягким, его нужно быстро обжарить на большом огне, тогда внутри сохранится собственный сок;
  18. Мясо получится особенно нежным и мягким, если выдержать его несколько часов в молоке;
  19. Муку в блюде можно поменять на кукурузный крахмал, предварительно растворив его в воде, бульоне или сметане;
  20. За 5 минут до конца готовки положите в гуляш 50 г. сливочного масла, оно придаст нежный молочный вкус.

Подлива из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Ее можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру эта подлива даст прекрасный вкус.

Что самое важное в подливке? Естественно, она сама, густая, насыщенная, со сметаной и томатом, с овощами. И главное, чтобы ее было много. Подавать мясную подливу из свинины можно практически с любым гарниром: картофель в разном своем воплощении, макароны, крупы.

Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью. Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре.

Видео «Рецепт подливы из свинины простой и вкусный»

Если вам понравилась статья «Подлива из свинины – рецепт подливы | Мясная подлива на сковороде» поделитесь своим мнением в комментариях. Нажмите на любую из кнопок ниже, чтобы сохранить к себе и поделиться ею в социальных сетях. Это будет ваше лучшее «спасибо» за материал.

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 Грамм
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 1 Штука
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло — По вкусу
  • Перец горошек — По вкусу
  • Лавровый лист — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Подлив из свинины»

Оценить рецепт Подлив из свинины:

Видео рецепт «Подлив из свинины»

Пожалуйста, введите символы с картинки

Ерунда какая то

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно получилось.

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Муж оценил,остался очень доволен.

А я вместо томатной пасты взяла резанные томаты от «помидорка», получилось намного сочнее, вкусно, а главное натурально. можно конечно свежие порезать, но я предпочитаю брать из банки, а свежие уже в салат нарезать)

очень понравилось..сьели в один присест)

Спасибо за рецепт, дочка попробовав подливу, оторваться от ложки не могла.

Спасибо за рецепт,очень вкусно))

вместо томат пасты можно кетчуп добавить?

Все просто и очень вкусно

Хороший рецепт,только я тоже томила не 30 минут, а 15)

Все получилось очень вкусно.

Все получилось, вкусно! Тольео мне кажется 30 мин. многовато, я делала 15.

Поставила,пахнет офигенно)) спасибо большое.

Простой рецептик и очень вкусный, всем нравится

насчет пол литра воды, по-моему, перебор. я добавила 0,25

очень вкусно всем понравилось

главное верхнее фото не этого рецепта. большая разница с нижними фотками с рецептом. исправьте)) сейчас попробую приготовить ваш подлив)

Приготовим вкусную подливку из свинины, как в школьной столовой, ее наверняка давали каждому, вместе с картошкой, рисом, макаронами. Существует множество рецептов блюда, этот вариант самый лучший, потому что он простой и незамысловатый. Всего за несколько минут отличная подливка из свинины будет готова.

Рецепт подливки из свинины

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 hour

Ингредиенты

  • 300 г свинина
  • 200 г мука пшеничная
  • 1 шт. морковь
  • 1 литр вода
  • 2 листочка лавровый лист
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вкусную подливку из свинины

1. Нужно подготовить свинину. Нарезать мясо на мелкие кусочки. Следует выбирать не очень жирное мясо.

2. В сковороду с толстым дном нужно влить немного масла. Выложить туда кусочки свинины. Обжарить мясо до румяности. В ходе жарки посолить свинину.

3. В кастрюлю налить воду. Поставить емкость на плиту. Дать воде закипеть. Выложить румяные кусочки свинины в кастрюлю. Варить 15 минут.

4. Пока мясо будет вариться, нужно пожарить на сухой сковороде муку. Делать это следует аккуратно. Муку нужно постоянно помешивать лопаточкой, чтобы она не подгорела. На это шаг потребуется 5-7 минут времени. Стоит отметить, что огонь должен быть слабым.

5. Муку из сковороды нужно пересыпать в кастрюлю. Только, сделать это с помощью сита. Просеять обжаренную муку прямо в кастрюлю. Если муку не просеивать, то в подливке будут комочки. Всыпать соль в кипящую массу.

6. Сразу же отправить вслед за мукой, в кастрюлю, порезанную соломкой морковь. Варить 10 минут.

7. За 2 минуты до готовности положить в кастрюлю лавровые листья. Аромат будет великолепный!

8. Подливку из свинины можно подавать с гарниром.

Подливка из свинины. Рецепт с фото пошагово в сковороде с томатной пастой и без

Публикация в группе: Соусы

Подливка – густой и сытный соус, который нередко готовят из свинины. Подобное лакомство делает более сытным любой гарнир, как картофельное пюре, так и зерновую кашу. И сделать его по рецепту можно за 40-60 мин.

Классический рецепт

Классическая подлива из свинины идеально сочетается с любыми гарнирами. Подобный соус получается густым, насыщенным и сытным. Но готовить его стоит из не слишком жирных частей свинины.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать классическую подливу, понадобится подготовить следующий список продуктов:

  • свинина – 500 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь молотых перцев – 5 г;
  • растительное масло – 15 мл;
  • соль пищевая – 15 г.
Подливка из свинины. Рецепт классический.

Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

Следуя простым указаниям, можно сделать классическую мясную подливу чуть больше, чем за час:

  1. Мясо требуется тщательно промыть, обтереть насухо бумажной салфеткой, и нарезать кусками с толщиной в 3-4 см.
  2. Поставив сковороду на интенсивный огонь, необходимо вылить в нее растительное масло. Когда жидкость хорошо прогреется, следует высыпать в нее мясные кусочки. Часто перемешивая, нужно обжарить их до образования румяной корочки.
  3. За это время требуется очистить от шелухи лук, и нашинковать его четвертинками колец. Их необходимо добавить к обжаренному мясу, и сразу после этого понадобится снизить пламя до среднего уровня. Готовить массу потребуется около 10 мин. Но в процессе важно не забывать перемешивать массу, иначе она пригорит, и лакомство будет испорчено.
  4. Мясо с луком необходимо выложить в толстостенную кастрюлю. Добавив к компонентам соль и пряности, следует перемешать смесь, и залить ее водой. Причем ее уровень должен превышать массу на 3-4 см.
  5. Закрыв емкость крышкой, нужно подогревать блюдо на среднем пламени, и как только оно забурлит, требуется снизить огонь до минимального уровня. Готовить подливу в таком режиме понадобится около 60 мин.

Спустя положенное время необходимо разложить гарнир по сервировочным тарелкам, и полить его густым лакомством. Для украшения можно присыпать блюдо измельченной зеленью.

Подливка из свинины на сковороде

Подливка из свинины, рецепт которой описан далее в статье, получается густой, сытной. И она станет отличным дополнением к макаронам, картофельному пюре или рисовой каше.

И сделать подобное лакомство можно всего за 40 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать густую подливу можно из следующих компонентов:

  • свинина – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • мука – 25 г;
  • паста томатная – 25 г;
  • масло растительное – 45 мл;
  • соль – 15 г;
  • набор итальянских или сицилийских трав – 10 г.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить густую подливу необходимо по такому алгоритму:

  1. Мякоть свинины требуется промыть, обтереть насухо бумажной салфеткой, и нарезать одинаковыми кусками с размерами в 3-4 см. Раскалив на толстостенной сковороде растительное масло, нужно выложить в него мясо. Обжаривать свинину понадобится на интенсивном огне около 5-6 мин. Чтобы куски не пригорели, важно их часто перемешивать.
  2. Пока свинина готовится, следует очистить лук от шелухи, и нашинковать его кубиками, а лук натереть теркой. Когда подойдет время, необходимо всыпать овощную массу к мясу, и перемешав, готовить все вместе около 3-5 мин.
  3. Влив в смесь горячую воду (200 мл), всыпав соль и специи, требуется закрыть сковороду крышкой. Снизив пламя до среднего уровня, понадобится тушить продукты в течение 15-20 мин.
  4. В оставшейся воде (холодной) нужно развести муку и томатную пасту. Этот соус следует влить к мясу. Постоянно помешивая, следует довести блюдо до кипения, и проварить 1-2 мин.

Готовую подливу нужно разложить по тарелкам с гарниром. Для украшения лакомства можно использовать веточки укропа, петрушки или кинзы.

Подливка из свинины и овощей в кастрюле

Приготовить подливу в обычной кастрюле не получится, так как в такой посуде ингредиенты быстро будут пригорать. Так что сделать густой мясной соус можно лишь в емкости с толстым дном. Подобное лакомство станет отличным основным блюдом к ужину или обеду, ведь оно сочное, нежное и весьма сытное.

Какие ингредиенты понадобятся

Подливка из свинины, рецепт которой описан далее в статье, состоит из следующих компонентов:

  • нежирное мясо – 400 г;
  • баклажан – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томаты среднего размера – 5 шт.;
  • паприка – 5 г;
  • сахар – 10 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • вода – 200 мл;
  • соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Следуя простой инструкции, сделать сытное блюдо сможет и неопытный кулинар:

  1. Мякоть необходимо промыть, протереть бумажной салфеткой, и нарезать небольшими кубиками.
  2. Вылив растительное масло в кастрюлю, следует поставить емкость на пламя максимальной мощности. Когда жидкость достаточно раскалится, нужно высыпать в нее мясные кусочки, и обжарить их в течение 2-3 мин. Снизив огонь до среднего уровня, требуется готовить свинину еще 7-8 мин. Важно в процессе перемешивать массу, чтобы она не подгорела.
  3. Пока мясо готовится, необходимо очистить луковицу, и нашинковать ее четвертинками колец. Промыв морковь, следует нарезать ее брусочками небольшого размера.
  4. Затем пряный овощ нужно добавить к свинине. Обжаривать компоненты понадобится до тех пор, пока луковые кусочки не станут прозрачными. Присолив и приправив смесь, требуется добавить к ней измельченную морковь. Готовить массу понадобится около 2-3 мин., после чего в не нужно всыпать муку. Постоянно перемешивая, необходимо обжарить компоненты 1 мин., и залить их водой.
  5. Размешав подливу до однородной консистенции, следует довести ее до кипения. Затем понадобится закрыть кастрюлю крышкой, и снизив пламя до минимума, тушить будущее лакомство в течение 30 мин. Если подлива окажется густоватой, то ее желательно развести горячей водой.
  6. Тем временем нужно очистить баклажан от кожуры, а перец освободить от семян. Овощи требуется нарезать небольшой соломкой. Раскалив в отдельной сковороде растительное масло, необходимо всыпать в него кусочки баклажана. Обжарив овощ на среднем пламени около 5-6 мин., следует добавить к нему перец. Изредка перемешивая, нужно готовить овощную массу еще 4-5 мин.
  7. Промыв томаты, требуется вкинуть плоды в миску с кипятком, и через 1 мин., выложить их в холодную воду. Благодаря такой обработке с помидоров будет проще снять кожуру. Томатную мякоть необходимо сложить в чашу блендера, и включив устройство на максимальную мощность, перемолоть ее в пюре.
  8. Когда подойдет время, в мясо следует добавить измельченные помидоры и обжаренные овощи. Перемешав подливу, нужно протушить ее около 10 мин. после закипания, а потом снять с плиты.

Готовым лакомством следует полить гарнир, и подать блюдо сразу после приготовления, пока оно горячее. И лучше всего подобная подлива сочетается с отварным рисом.

Подливка из свинины с томатной пастой и соевым соусом в мультиварке

Подливка из свинины, приготовленная в мультиварке с добавлением томатной пасты и соевого соуса, получается пикантной и сытной. При этом блюдо получается более полезным для организма, ведь в процессе его создания не понадобится предварительно обжаривать продукты. И чтобы сделать его по рецепту, потребуется потратить не больше 40-45 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав пикантного блюда входят доступные компоненты:

  • нежирная свинина – 500 г;
  • томаты среднего размера – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соевый соус – 30 мл;
  • мука – 50 г;
  • томатная паста – 30 г;
  • растительное масло – 15 мл;
  • вода – 400 мл;
  • соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить пикантное лакомство в мультиварке понадобится по следующей инструкции:

  1. Вымыв и обтерев насухо мясо, нужно нарезать его небольшими кусками. Смазав чашу устройства растительным маслом, следует высыпать в нее свинину, и залить ее соевым соусом.
  2. Обдав томаты кипятком, и сняв с них кожуру, необходимо измельчить мякоть блендером до однородной консистенции. Полученное пюре требуется влить в мясную массу.
  3. Оставшиеся овощи нужно очистить от кожуры, промыть и измельчить: морковь натереть теркой, а лук нашинковать полукольцами. Полученную овощную массу следует всыпать к остальным компонентам.
  4. Томатную пасту понадобится развести водой, и соединить с мукой. Добавив в соус приправы и соль, нужно тщательно его перемешать, и залить им мясо и овощи.
  5. Установив программу «Тушение», следует готовить подливу на протяжении 25-30 мин. Если мясо не слишком молодое, то тушить его потребуется чуть больше времени.

После сигнала следует разложить подливу по тарелкам, и подать с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами.

Подобная подлива станет отличным решением для повседневного ужина или обеда. Это лакомство отличается насыщенным вкусом и ароматом, и нежной консистенцией.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, необходимые для создания подливы, следующие:

  • нежирное мясо – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 100 г;
  • мука – 50 г;
  • сметана – 200 мл;
  • сахар – 10 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • вода – 400 мл;
  • соль, пряности на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Создание блюда состоит из следующих этапов:

  1. Мякоть свинины необходимо промыть, вытереть бумажным полотенцем, и нарезать брусочками. Важно, чтобы они были приблизительно одинакового размера.
  2. Сковороду с высокими бортами следует поставить на интенсивный огонь, и вылить в нее растительное масло (15 мл). Когда жидкость хорошо прогреется, нужно высыпать в не мясные кусочки. Обжаривать их понадобится около 3-4 мин. В процессе стоит перемешивать свинину, чтобы она равномерно покрывалась золотистой корочкой, и не пригорала. В конце стоит присолить и приправить массу, и перемешав, выложить ее в отдельную посуду.
  3. Томатную пасту необходимо соединить с оставшимся маслом, и вылить полученную смесь на сковороду, в которой обжаривалось мясо. Сюда же требуется добавить измельченный полукольцами лук. Тушить овощ в соусе понадобится около 10 мин. на среднем пламени.
  4. Когда подойдет время, к луку нужно высыпать свинину, и залить массу горячей водой. Когда блюдо закипит, следует закрыть сковороду крышкой, и снизить пламя до минимального уровня. Тушить лакомство понадобится в течение 35-40 мин.
  5. Затем в массу нужно добавить муку, смешанную со сметной, а также сахар и оставшиеся специи. Вновь закрыв емкость крышкой, необходимо тушить компоненты на протяжении 10 мин.

Спустя положенное время можно разливать подливу по сервировочным тарелкам и подавать к столу. Украшать лакомство стоит веточками свежей зелени, например, петрушкой, кинзой или укропом.

Подливка из свинины с грибами

Подливка из свинины, рецепт которой представлен далее в статье, получается необычно ароматной, ведь ее запах усиливают грибы, а также пряные травы.

Подобное лакомство станет хорошим дополнением к гречневой каше, и на его создание уйдет около 90 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать ароматную подливу можно из следующего списка продуктов:

  • нежирное мясо – 800 г;
  • шампиньоны – 10-12 шт.;
  • вода – 1 л;
  • лук – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • тмин, майоран, чабрец – по 1 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливочное масло – 70 г;
  • мука – 60 г;
  • густая сметана – 70 г;
  • соль – 15 г.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо получится нежным и сочным, если следовать таким указаниям:

  1. Овощи требуется очистить от кожуры по необходимости, промыть и измельчить: морковь нарезать кружочками, лук полукольцами, а сельдерей ломтиками.
  2. Мясо следует промыть, и протерев насухо бумажной салфеткой, нарезать кубиками.
  3. Разогрев на сковороде с высокими бортами растительное масло, нужно выложить в него измельченную свинину. Обжаривать мясо лучше на интенсивном огне до тех пор, пока оно не покроется со всех сторон поджаристой корочкой. Это займет не больше 4-5 мин.
  4. Добавив к мясу морковь и сельдерей, нужно снизить пламя до среднего уровня. Изредка перемешивая, следует готовить массу 4-5 мин. Затем ее необходимо присыпать пряностями и солью, и залить предварительно разогретой водой. Прикрыв смесь крышкой, требуется тушить ее в течение 20 мин.
  5. Спустя положенное время в блюдо нужно всыпать промытые грибы и лук. Тушить лакомство после этого понадобится еще 10 мин.
  6. В отдельном сотейнике следует растопить сливочное масло, и растереть в нем муку. Добавив в соус сметану, необходимо довести его до кипения при постоянном перемешивании, а потом влить его в основное блюдо.

Остается лишь протушить подливу в течение 10 мин., после чего ее можно сразу подавать к столу. Но перед этим лучше попробовать лакомство, и при необходимости добавить в него соль.

Подлива «Царская» с солеными огурцами

Для этого блюда лучше использовать свиную вырезку, тогда подлива получится максимально нежной. А вот особую пикантность ей придадут соленые огурцы.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав необычного лакомства входят следующие компоненты:

  • свинина – 500 г;
  • мясной бульон – 300 мл;
  • соленые огурцы – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 75 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль, пряности по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Создавать блюдо нужно по таким шагам:

  1. Свиную вырезку следует промыть, обтереть бумажными салфетками, и нарезать кубиками с толщиной в 1 см. Огурцы необходимо натереть теркой, а очищенный от шелухи лук нашинковать мелкими кусочками.
  2. Раскалив сковороду на среднем пламени, требуется вылить на ее поверхность растительное масло, и обжарить в нем лук до прозрачности. Затем массу необходимо переложить в тарелку, а в сковороду высыпать мясные кусочки.
  3. Добавив к свинине соль и пряности, следует перемешать мясо, и готовить его до появления золотистой корочки. Важно в это время увеличить пламя до максимального уровня. Если в процессе свинина выделила много сока, то его лучше слить.
  4. Когда мясо со всех сторон покроется корочкой, нужно снизить огонь до среднего уровня, а свинину соединить его с солеными огурцами, томатной пастой, бульоном и обжаренным луком. Перемешав компоненты, следует довести их до кипения.
  5. Как только блюдо забурлит, требуется снизить огонь до минимального уровня, и закрыть сковороду крышкой. Иногда перемешивая, нужно тушить подливу около 15 мин.

Подавать лакомство можно с любым гарниром, но стоит учитывать, что подобная подлива особенно хороша, пока она горячая. Так что лучше использовать ее по назначению сразу после приготовления.

Сливочная подлива

Такое лакомство отличается аппетитным золотистым оттенком, нежным ароматом, и сливочным вкусом. И его приготовление отнимает не больше 40 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать блюдо несложно, если под рукой есть следующие компоненты:

  • свинина – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 30 г;
  • масло растительное – 45 мл;
  • соус чили – 15 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • мука – 25 г;
  • свежий укроп – 10 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль, набор специй на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Придерживаясь следующих указаний, можно сделать густую подливу к обеду или ужину за минимум времени:

  1. Мясо необходимо промыть, обтереть бумажным полотенцем, и нарезать стейками толщиной в 2-3 см. Слегка отбив каждый из них молоточком, следует нашинковать их соломкой.
  2. Очищенный от шелухи лук понадобится нарезать кубиками. Поставив сковороду на интенсивный огонь, требуется прогреть в ней растительное масло. Затем туда необходимо высыпать лук и мясо. Часто примешивая, следует обжаривать массу до появления золотистой корочки.
  3. В отдельной посуде необходимо соединить сливки с мукой. Добавив в соус сметану и перец чили, требуется тщательно его перемешать, а потом вылить на мясо. Закрыв сковороду крышкой, и снизив пламя до минимального уровня, нужно протушить компоненты на протяжении 10-15 мин.
  4. За это время следует промыть укроп, и отряхнув его от лишней влаги, мелко нарубить.
  5. Когда подойдет время, в мясо необходимо добавить измельченную зелень, соль и пряности. Перемешав массу, понадобится закрыть ее крышкой, и готовить в течение 6-7 мин.

Остается лишь подать подливу к гарниру, и насладиться ее сливочным вкусом.

Примеры гарниров к подливе со свининой

Подливка из свинины, рецепт которой представлен в статье, отлично сочетается разными гарнирами. К примеру, такое лакомство можно подать к отваренным макаронным изделиям, будь то спиральки, рожки, ракушки или спагетти. Но чтобы блюдо получилось более насыщенным, после варки макароны лучше смазать сливочным маслом. Не худшим гарниром к свиной подливе будет гречневая каша. И также с густым соусом сочетаются другие зерновые: перловка, пшенка, овсянка и рис. В любом случае крупы понадобится предварительно отварить до готовности в подсоленной воде. А после приготовления добавить в кашу растительное или сливочное масло.

И наконец, идеальным гарниром к подливе из свинины станут овощные блюда. И их можно готовить на пару, отваривать, тушить. А вот обжаренные овощи подавать с густым соусом не стоит, так как блюдо получится слишком тяжелым и калорийным.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы подлива получилась нежной и сочной, в процессе ее создания стоит придерживаться таких рекомендаций:

  • Для блюда лучше выбирать маложирные сорта свинины. Или, по крайней мере, стоит срезать с мяса лишний жир. Иначе подлива получится слишком тяжелой.
  • Сразу обжаривать мясо нужно на сильном огне. Тогда на нем образуется аппетитная корочка, и при этом свинина не утратит лишнюю влагу, и останется сочной и мягкой.
  • Если в рецепте используется мука, то ее желательно разводить холодной водой, и только потом добавлять к остальным ингредиентам. Иначе в блюде могут образоваться комочки.
  • Чтобы подлива стала максимально ароматной, в не стоит добавить специи. И лучше всего сочетается ос свининой паприка, острый красный, черный и душистый перец. И также можно использовать набор трав, например, сицилийские, итальянские, кавказские и хмели-сунели.
  • Если подлива получилась слишком густой, то ее можно развести небольшим количеством кипяченой воды. А вот чтобы загустить лакомство, понадобится часть соуса размешать с мукой, ввести эту смесь в основное блюдо, и проварить до нужной консистенции.

Подлива, приготовленная из свинины, в любом случае получается калорийной. И чтобы не набрать лишний вес, не стоит слишком увлекаться подобным соусом.

Пищевая ценность некоторых вариантов блюда описана в следующей таблице:

Б/Ж/УКоличество калорий на 100 г блюда
Подлива классическая8/17/5202
Вариант с овощами4/7/599
Подлива в мультиварке5/10/8141
Вариант с грибами6/14/5172
Сливочная подлива7/22/7258

Каша или отварные макароны станут более вкусными, если подать их с подливой из свинины. Таким сытным лакомством можно быстро накормить всю семью, причем сделать его по рецепту можно всего за час. А еще в состав блюда входят доступные продукты, так что оно получается еще и бюджетным.

Видео о приготовлении подливы из свинины

Как быстро и вкусно приготовить подливу из свинины:

Автор публикации

не в сети 5 дней

Simon

8

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Жидкая подливка из свинины- рецепт пошаговый с фото

понедельник, 21 марта 2016 г.

Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат. Мясная подлива из свинины — именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Самое то, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Приготовленная таким образом свинина порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту. Это рецепт второго блюда, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.

В подходящую по объему (у меня диаметром 26 сантиметров) сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.

Когда мясо обжарится, кладем к нему измельченный репчатый лук и готовим все вместе на среднем огне еще минут пять, не забывая помешивать.

Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Наконец кладем томатный соус (пасту, кетчуп), добавляем пару листочков лавра.

Еще раз перемешиваем, чтобы томаты полностью покрыли кусочки мяса.

Заливаем мясо 500 миллилитрами крутого кипятка (чтобы процесс термической обработки не прекращался), закрываем сковороду крышкой и тушим свинину на маленьком огне около 30 минут.

За это время мясо приготовится, станет необыкновенно мягким, сочным и очень нежным. Изначально жидкая подливка загустеет за счет добавления пшеничной муки. Лавровые листочки можно выбросить — они уже отдали свой аромат.

Подаем вкуснейшую мясную подливу с любым гарниром на ваш выбор, свежими или маринованными овощами, зеленью. У нас на обед было картофельное пюре.

Непременно приготовьте и вы такое простое, вкусное и сытное второе блюдо — семья оценит по достоинству!

Подлива из свинины — рецепт вкусной и мясной подливы на сковороде и в мультиварке. Для того, чтобы мясная подлива из свинины из простого рецепта получилась вкусной и нежной, лучше всего использовать свежую свинину. Гуляш из свинины с подливой – один из рецептов мясного блюда, который можно гарнировать макаронами или картофельным пюре.

Мясная подлива — полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Подлива может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Для приготовления мясной подливы можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить ее из кролика, свинины, баранины, индюшатины, кто-то и из говядины или курицы.

Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как к гарнирам из круп, так и к макаронным изделиям, а с картофельным пюре — просто объедение. Мясо во вкусе подливы выполняет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества сала.

Помимо классического набора из моркови и лука нередко в мясную подливу добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.

Свинина с подливой – невероятно вкусное блюдо, обожаемое многими, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Оно будет уместно и на торжественном застолье, и на обыкновенном. Подлива может готовиться разными способами, с которыми надо познакомиться каждой хозяйке, желающей кормить своих близких вкусной и полезной едой.

Подлива из свинины классический рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Паста томатная — 2 ст.л.;
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину;
  2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь;
  3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут;
  4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
  5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты;
  6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
  7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

Подлива с томатной пастой из свинины на сковороде

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г.;
  • Вода — 1 л.;
  • Паста томатная — 100 г.;
  • Морковь — 250 г.;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
  • Лук репчатый — 250 г.;
  • Масло подсолнечное — 50 г.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления подливы возьмите мякоть свинины или вырезку. Не страшно, если свинина слегка с прослойкой сала. Перед готовкой мясо поместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость или подсушите салфеткой. Нарежьте небольшими порционными кусочками;
  2. В удобной сковороде разогрейте часть подсолнечного масла. Добавьте кусочки свинины. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки;
  3. Обжаренные кусочки свинины поместите в кастрюлю для тушения;
  4. Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Промойте и очистите морковь, натрите на крупной терке. В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте, добавьте морковку и лук. Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне;
  5. Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы. Чем больше муки, тем гуще соус. Перемешайте;
  6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите около 5 минут. Добавьте соль, молотый перец;
  7. Томатную подливу добавьте к обжаренной свинине и отправьте на небольшой огонь. Тушите 30-50 минут до мягкости. За 5 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист;
  8. Подлива из свинины готова. Можно подать сразу, после тушения или приготовить впрок на несколько дней. Остывшую подливу храните в холодильнике. Перед употреблением разогрейте до нужной температуры. Приятного аппетита!

Для подлив можно использовать не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной. Мясную подливку очень часто путают с гуляшом. Они, и правда, похожи. Но думается мне, что венгры обиделись бы, узнай они об этом. Настоящий гуляш все-таки отличается от мясной подливы из свинины, рецепт с фото которой у нас сегодня в меню.

Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши.

Мясная быстрая подлива

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г.;
  • Мука пшеничная — 50 г.;
  • Лук репчатый — 200 г.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Паста томатная 100 г.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину хорошо промойте в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и хорошенько обсушите со всех сторон. Нарежьте небольшими ломтиками. Нарезать можно кубиками, брусочками, пластинками;
  2. Очистите луковицу, промойте и также обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кубиками;
  3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюльке разогрейте немного рафинированного подсолнечного масла. Опустите в масло кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне около пяти минут, периодически помешивая деревянной ложкой;
  4. Добавьте нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом шаге, по желанию, можно добавить натертую на крупной терке морковку;
  5. Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте и подержите на огне 1-2 минуты;
  6. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы мясные кусочки полностью покрылись пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус;
  7. Налейте закипевшую воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, паприку. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и закипятите. Тушите на маленьком огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными;
  8. Мясная подлива из свинины готова. Удалите лавровые листики, они уже отдали свой аромат, и попробуйте на вкус. Если все устраивает, самое время сытно и вкусно пообедать. Подайте подливу из свинины с любым гарниром и украсьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить всю семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура.

У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Предоставленные рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

Подлива мясная из свинины в мультиварке

Ко многим вторым блюдам нужна мясная подливка. Этот рецепт для мультиварки прекрасно подойдет к любым нашим повседневным блюдам – от макарон до картофельного пюре. Вместо свинины можно использовать другое мясо — на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г.;
  • Паста томатная — 3 ст.л.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло подсолнечное — 40 мл.;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Специи (зелень, перец) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымытое свиное мясо нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы;
  2. Очистите морковку и потрите на крупную терку;
  3. Снимите с луковицы кожуру и нарежьте мелкими кубиками, как на винегрет;
  4. В чашу мультиварки вылейте подсолнечное масло;
  5. Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию;
  6. Выложите в емкость мясо, лук и морковь, периодически перемешивайте. Крышку можете не закрывать;
  7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите в холодной воде указанное количество муки. Желательно воспользоваться венчиком или взбить блендером, чтобы не оставалось комочков;
  8. Когда мясо с овощами обжарилось, добавьте в чашу специи, соль и воду с мукой;
  9. Установите режим «Тушение» на 50 минут;
  10. По завершении процесса подливку можно оставить на подогреве, для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол. Приятного аппетита!

С детства нас приучили к тому, что к любому гарниру из круп или макарон обязательно должна подаваться мясная подлива — это правило неукоснительно соблюдается в столовых детских садов и школ.

Очень вкусной и легкой получается подлива на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса потребуется молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы.

Свинина с подливой из сметаны к макаронам

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Сметана — 300 г.;
  • Молоко — полстакана;
  • Масло подсолнечное — 100 мл.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелень — пучок;
  • Паприка — 1 ч.л.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымойте, нарежьте одинаковыми частями, немножко посолите, обжарьте на сковородке;
  2. Натрите морковку, порежьте лук мелкими кубиками. Обжаривайте овощи на протяжении 15 минут. Соедините ингредиенты в одной сковороде. Еще подойдет жаровня или кастрюлька с плотными стенками;
  3. Добавьте специи, воду, и потушите до полу готовности;
  4. В отдельной емкости смешайте молоко со сметаной, солью, перцем, мукой. Добавьте давленый чеснок. Перемешайте свинину, предварительно залив ее соусом. Дождитесь закипания и потушите на самом маленьком огне еще некоторое время. Подлива из свинины со сметаной готова. Подайте ее к столу к макаронам. Приятного аппетита!

Мясная подлива стала для нас чем-то родным, но не все из нас умеют ее правильно готовить. Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают длительность его приготовления, внимая иностранным кулинарам, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут. Помните, что мясо для мясной подливы должно тушиться не менее 1 часа. Только тогда оно станет нежным и сочным, будет само распадаться на волокна.

Свинина тушеная в сметанном и томатном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г.;
  • Сметана — 100 мл.;
  • Паста томатная — 100 г.;
  • Зелень — пучок;
  • Масло оливковое — 100 мл.;
  • Мука — 50 г.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кусок свинины промываем под краном, обсушиваем и нарезаем кусками средней величины;
  2. В емкость вливаем оливковое масло, запускаем функцию «Выпечка». Таймер устанавливаем на 10 минут. Выкладываем мясо и готовим, обязательно закрыв крышку;
  3. Лук чистим от шелухи, и мелко его шинкуем. Отправляем лук к мясу и перемешиваем. Готовим, не изменяя режим, еще 10 минут;
  4. Присыпаем мясо с луком мукой, солим и перчим. Перемешиваем;
  5. В отдельную чашку кладем сметану и томатную пасту, приправляем солью и черным перцем. Хорошенько взбалтываем;
  6. Заливаем соусом мясо, доливаем воды, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Запускаем режим «Тушение» и готовим свинину 1 час 30 минут. Подаем к макаронам, к отварными спагетти или картофельному пюре. Приятного аппетита!

Гуляш — простое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но, если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, советуем вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой — благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковороде все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально.

Свинина с подливой в мультиварке с грибами

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г.;
  • Масло оливковое — 40 мл.;
  • Грибы (шампиньоны) — 250 г.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Паста томатная — 1 ст.л.;
  • Бульон мясной — 200 мл.;
  • Соус томатный острый — 2 ч.л.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте свинину, обмакните полотенцем, осторожно вырежьте прожилки и нарежьте мясо средними ломтями;
  2. Под проточной водой очистите щеткой шампиньоны и выложите на полотенце, чтобы они слегка обсохли. Нарежьте достаточно крупно;
  3. На дно емкости прибора влейте масло, запустите программу «Выпечка» и слегка разогрейте его. В емкость выложите куски свинины, приправьте специями и готовьте мясо 15 минут;
  4. Перемешайте мясо. Морковь и лук очистите и мелко порежьте. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 10 минут;
  5. Теперь добавьте шампиньоны, томатное пюре, острый томатный соус и домашнюю сметану. Влейте бульон и посолите;
  6. Запустите функцию «Тушение» на 1 час 10 минут. Крышку закройте. За 10 минут до окончания готовки откройте крышку, положите лавровый лист и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.;
  7. После приготовления не вынимайте свинину с подливой еще минут 10. Подавайте с овощным гарниром или спагетти. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню. Если дома нет большого количества ингредиентов, можно приготовить подливку на скорую руку из томатной пасты, луковицы, муки и перца с солью.

Подлива из свинины — советы по приготовлению

Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:

  1. Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты;
  2. Свинина — жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса;
  3. Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет;
  4. Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала;
  5. Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией;
  6. Дополнительный вкус и аппетитный вид придаст зелень, ею посыпается блюдо во время подачи. По-особому вкусно сочетается с гуляшом петрушка. Перед подачей добавьте в подливу свежую нарезанную зелень — это украсит блюдо, избавит его от обыденности;
  7. Морковь, добавленная к подливе, не только улучшает ее вкус, но и дает красивый золотистый цвет;
  8. Чтобы подлива получилась в меру густой, при обжарке лука добавляйте немного муки. Еще вариант — кусочки мяса, после обработки специями, основательно обваляйте в муке, затем обжаривайте его. Чтобы наверняка избежать комочков, нужно предварительно разводить муку в воде, а после вливать в основную массу блюда;
  9. Если вы не используете загустители, например, крахмал или муку, тогда можно в конце приготовления добавить разведенную в воде сметану;
  10. Предпочтительно применять для подливы охлажденное мясо. Качество его можно определить надавливанием пальцем. В качественном мясе ямка, образовавшаяся при надавливании, тут же выровняется;
  11. Изменить вкус блюда возможно при помощи муки. Перед тем, как добавлять ее к яству, обжарьте до золотистого оттенка. Он придаст ореховый привкус;
  12. Мясо не солите заранее — от этого ухудшается его вкус и снижается питательность;
  13. В качестве увеличения массы гуляша можно добавить во время обжаривания овощей патиссон. Он не испортит вкус, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию;
  14. Обжаривая мясо, не накрывайте сковороду крышкой. Не укладывайте кусочки мяса плотно друг к другу;
  15. Необычайно вкусно получается свинина тушеная с грибами. Просто в конце готовки, добавьте в свой гуляш жареные грибочки;
  16. Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подойдет классический набор: черный перец горошком либо молотый, паприка, лавровый лист;
  17. Хотите получить сочное мясо при обжарке — смажьте его за несколько часов до готовки горчицей. Чтобы мясо оставалось более мягким, его нужно быстро обжарить на большом огне, тогда внутри сохранится собственный сок;
  18. Мясо получится особенно нежным и мягким, если выдержать его несколько часов в молоке;
  19. Муку в блюде можно поменять на кукурузный крахмал, предварительно растворив его в воде, бульоне или сметане;
  20. За 5 минут до конца готовки положите в гуляш 50 г. сливочного масла, оно придаст нежный молочный вкус.

Подлива из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Ее можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру эта подлива даст прекрасный вкус.

Что самое важное в подливке? Естественно, она сама, густая, насыщенная, со сметаной и томатом, с овощами. И главное, чтобы ее было много. Подавать мясную подливу из свинины можно практически с любым гарниром: картофель в разном своем воплощении, макароны, крупы.

Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью. Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре.

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 Грамм
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 1 Штука
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло — По вкусу
  • Перец горошек — По вкусу
  • Лавровый лист — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Подлив из свинины»

Оценить рецепт Подлив из свинины:

Видео рецепт «Подлив из свинины»

Пожалуйста, введите символы с картинки

Ерунда какая то

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно получилось.

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Муж оценил,остался очень доволен.

А я вместо томатной пасты взяла резанные томаты от «помидорка», получилось намного сочнее, вкусно, а главное натурально. можно конечно свежие порезать, но я предпочитаю брать из банки, а свежие уже в салат нарезать)

очень понравилось..сьели в один присест)

Спасибо за рецепт, дочка попробовав подливу, оторваться от ложки не могла.

Спасибо за рецепт,очень вкусно))

вместо томат пасты можно кетчуп добавить?

Все просто и очень вкусно

Хороший рецепт,только я тоже томила не 30 минут, а 15)

Все получилось очень вкусно.

Все получилось, вкусно! Тольео мне кажется 30 мин. многовато, я делала 15.

Поставила,пахнет офигенно)) спасибо большое.

Простой рецептик и очень вкусный, всем нравится

насчет пол литра воды, по-моему, перебор. я добавила 0,25

очень вкусно всем понравилось

главное верхнее фото не этого рецепта. большая разница с нижними фотками с рецептом. исправьте)) сейчас попробую приготовить ваш подлив)

Подлив из свинины к пюре. Вкусная подливка из свинины

Аппетитная свинина с томатной пастой готовится очень просто и не требует особенных затрат. Благодаря сочетанию томатной пасты с ароматными специями, мясо обладает насыщенным ярким вкусом. При желании блюдо можно дополнить сезонными овощами. На гарнир подойдут картофель, макароны или крупы.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с томатной пастой понадобится:

500 г мякоти свинины;

1-2 луковицы;

2 ст. л. густой томатной пасты;

2 стакана воды;

1 ст. л. муки;

1 ст. л. специй «для мяса» или «для шурпы»;

1 лавровый лист;

соль — по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Затем 0,5 стакана воды отлить и развести в этой воде столовую ложку муки, хорошо перемешать, чтобы не было комков (мука добавляется для загустения соуса, если вы не хотите, чтобы соус был густым, не добавляйте муку). Вылить воду с мукой обратно в сковороду с мясом, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой примерно 25 минут.

Добавить томатную пасту в сковороду, посолить, бросить лавровый лист. Перемешать и тушить еще 30-40 минут до полной готовности мяса.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

  • свинина – 300 г,
  • морковь – 1 корнеплод,
  • репчатый лук – 1 средняя головка,
  • томатная паста – 2 столовые ложки,
  • сметана – 1 большая столовая ложка,
  • мука – 2 столовые ложки с горкой,
  • зелень – 1 столовая ложка (если она у вас замороженная),
  • подсолнечное масло – совсем немного для обжарки мяса,
  • специи или соль – по вкусу,
  • 1,5 стакана воды для приготовления соуса

Процесс приготовления:

Наливаем в глубокую сковородку немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь. Ну а сами быстренько принимаемся за мясо. Оно у вас к моменту готовки должно быть размороженным. Режем его сначала на тонкие медальоны, которые разрезаем на небольшие полоски.


Чуть-чуть солим его и перебрасываем на горячую сковороду. Не уменьшая огня, даём прихватиться. Кусочки побелеют и станут мягкими. Затем уменьшаем огонь почти до минимального и под закрытой крышкой тушим мясо минут 10, не больше. Оно начнёт выделять сок и будет впоследствии не жариться, а томиться в нём. Следом кладём в сковородку натёртую на средней тёрке морковь и мелко нашинкованный лучок.


Перемешиваем, при необходимости, вливаем немного воды, если морковь оказалась сухой и быстро впитала всю жидкость, накрываем крышкой и томим на тихом огне 12-15 минут.

Когда это время прошло, в отдельной посудине готовим соус. Для этого в чуть тёплую водичку (всегда беру только кипячёную воду), всыпаем муку.


Хорошенько размешиваем, пока не разойдутся комочки. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.


Последней кладём сметану, разбалтываем и заливаем получившимся соусом мясо с овощами.


Я указала пропорции воды и муки, оптимальные для меня. Не люблю жидкие подливы. Вы же консистенцию блюда регулируйте сами. Если добавите ещё воды, подливка выйдет жидкой, ну а если увеличите количество муки, блюдо будет настолько густым, что в нём, буквально, будет ложка стоять.

Всыпаем зелень, специи, перемешиваем и даём томатной подливе постоять ещё на медленном огне под крышкой минут 15-20.


Для остроты в конце приготовления можно добавить зубчик чеснока. Подаём блюдо горячим с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Сегодня многие хозяйки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат.

Мясная подлива из свинины — именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Подлива — именно то что нужно, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Приготовленная таким образом подлива со свининой порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту. Это рецепт второго блюда и подливы, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров!

Ингредиенты

Для подливы нам потребуется:

  • Свинина — 700 граммов
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Вода — 500 миллилитров
  • Томатный соус — 3 столовые ложки
  • Мука пшеничная — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 50 миллилитров
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Поваренная соль — 0,5 чайной ложки
  • — 1 щепотка

Приготовление мясной подливы из свинины пошагово:

Шаг 1. Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (например часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу.

О свином мясе: Филейная часть лопатки для тушения подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Шаг 2. Мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Шаг 3. Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.

Шаг 4. В подходящую по объему сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.

Шаг 5. Когда мясо обжарится, кладем к нему измельченный репчатый лук и готовим все вместе на среднем огне еще минут пять, не забывая помешивать.

Шаг 6. Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Шаг 8. Еще раз перемешиваем, чтобы томаты полностью покрыли кусочки мяса.

Шаг 9. Заливаем мясо 500 миллилитрами крутого кипятка, закрываем сковороду крышкой и тушим свинину на маленьком огне около 30 минут.

Шаг 10. За это время мясо приготовится, станет необыкновенно мягким, сочным и очень нежным. Изначально жидкая подливка загустеет за счет добавления пшеничной муки. Лавровые листочки можно выбросить — они уже отдали свой аромат подливе.

Шаг 11. Подаем вкуснейшую мясную подливу с любым гарниром на ваш выбор, свежими или маринованными овощами, зеленью. Очень хорошо подойдет к подливе картофельное пюре.

Попробуйте и вы приготовить подливу, это простое, вкусное и сытное второе блюдо с соусом — семья оценит его по достоинству!

Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат. Мясная подлива из свинины — именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Самое то, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Приготовленная таким образом свинина порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту. Это рецепт второго блюда, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров!

Ингредиенты:

(700 граммов ) (1 штука ) (500 миллилитров ) (3 столовые ложки ) (2 столовые ложки ) (50 миллилитров ) (2 штуки ) (0.5 чайной ложки ) (1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам с фото:


Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.


Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.


Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.


В подходящую по объему (у меня диаметром 26 сантиметров) сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.



Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.


Наконец кладем томатный соус (пасту, кетчуп), добавляем пару листочков лавра.

Для приготовления подливы возьмите мякоть свинины или вырезку. Не страшно, если свинина слегка с прослойкой сала. Перед готовкой мясо поместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость или подсушите салфеткой. Нарежьте небольшими порционными кусочками.

В удобной сковороде разогрейте часть подсолнечного масла. Добавьте кусочки свинины. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки.


Обжаренные кусочки свинины поместите в кастрюлю для тушения.


Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Промойте и очистьте морковь, натрите на крупной терке. В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте, добавьте морковку и лук. Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне.


Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы. Чем больше муки, тем гуще соус. Перемешайте.


Добавьте томатную пасту и горячую воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите около 5 минут. Добавьте соль, молотый перец.


Томатную подливу добавьте к обжаренной свинине и отправьте на небольшой огонь. Тушите 30-50 минут до мягкости. За 5 минут до окончания тушения добавьте лавровый листик.


Подлива из свинины готова. Можно подать сразу, после тушения или приготовить впрок на несколько дней. Остывшую подливу храните в холодильнике. Перед употреблением разогрейте до нужной температуры.


Приятного аппетита!

Тематические материалы:

Обновлено: 02.09.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Мясная подлива из свинины. Пошаговый рецепт с фото

Мясная подлива  полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Для приготовления мясной подливы можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить ее из кролика, свинины, баранины, индюшатины, кто-то и из говядины или курицы. Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как к гарнирам из круп, так и к макаронным изделиям, а с картофельным пюре – просто объедение. Мясо во вкусе подливы выполняет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества сала.

Вкус готовой подливы будет зависеть не только от выбора мяса, но и от других компонентов подливы, в частности от овощей и специй, которые использовались для ее приготовления. Помимо классического набора из моркови и лука нередко в мясную подливу добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.

Ингредиенты: 

  • Свинина — 400 гр., 
  • Лук репчатый — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Мука — 2 ст. ложки, 
  • Кетчуп — 3 ст. ложки, 
  • Соль,
  • Специи: тимьян, куркума, имбирь, черный молотый перец, молотый кориандр.

Мясная подлива из свинины – рецепт с фото

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению подливы. Помытую и просушенную салфетками мякоть свинины нарежьте кубиками. Лучше нарезать мясо, которое не успело полностью разморозится.

Очистите от кожуры морковь и луковицу. Морковь для этой подливы я нарезала кружочками.

Лук, в свою очередь, измельчила четвертинками колец.

Для получения более однородной консистенции мясной подливы, морковь и лук можно измельчите более мелко. Например, лук нарезать кубиками, а морковку натереть на терке. На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите кубики мяса.

Свинину обжарьте в течение 3-4 минут.

После этого добавьте к ней лук и морковь.

Мясо перемешайте. Потушите его еще 10 минут.

Пока оно будет тушиться, приготовьте заливку. В миску насыпьте муку. Залейте ее теплой водой. Смесь размешайте.

Добавьте томатный соус или кетчуп.

Снова перемешайте.

По истечению этого времени мясо посолите, посыпьте специями. Положите веточки тимьяна.

Свинину залейте разведенной в воде мукой с кетчупом.

В самом конце приготовления регулируем густоту подливы по собственному усмотрению. Если хотите, чтобы она получилась более густой, поварите дольше, а если, чтобы более жидкой – добавьте большее количество воды. Точно так же как и другие виды подливки, а также и гуляш, стоит не забывать о том, что постояв некоторое время, подливка станет более густой.

После того, как мясная подлива из свинины будет доведена до нужной густоты и вкуса, сковороду снимите с плиты. Готовой подливкой полейте подготовленный гарнир. Как видите, в том, чтобы сварить вкусную подливку из свинины, нет ничего сложного.

Буду рада, если мясная подлива из свинины, рецепт которой вы узнали, вам понравится. Не менее вкусной получается и подлива из курицы со сметаной.

Мясная подлива из свинины. Фото

Свиные отбивные в сливочно-шампанском соусе с картофельным пюре с деревенским чесноком | Робин Миллер

Убрать выделение со всего

4 средних красных картофеля, неочищенных и порезанных на четвертинки

4 очищенных зубчика чеснока

1/2 стакана сметаны

2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки

Соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка оливкового масла

6 отбивных из свинины (около 5 унций каждая)

1/4 стакана нарезанного лука-шалота

2 чайные ложки сушеного тимьяна

1 чайная ложка сушеного эстрагона

1 стакан игристого вина или сухого шампанского

1 столовая ложка универсальной муки

1 стакан молока

Картофельное пюре с соусом из свинины

СТАРАЯ ШКОЛА И ИДЕАЛЬНАЯ для холодной погоды, на этой неделе я приготовила вариант пирога Шепарда с паровой брокколи на стороне.Я также кое-что узнал в процессе: малыши превосходно варят картофельное пюре. Уничтожить что-то, не заботясь о беспорядке по пути? Почему я не подумал об этом раньше?

На самом деле, с домом, полным маленьких девочек, наша жизнь больше связана с пеленанием кукол, чем массовым уничтожением, но факт остается фактом: Фиби уже несколько дней говорит о том, чтобы размять эту картошку, так что, заметила.

Но еда понравилась только малышам так себе. Я любил это, но опять же, я голодаю почти каждую секунду дня.(Наш третий ребенок — мальчик и, по-видимому, очень голоден!) И я начал кормить Эстель, когда готовлю обед, по крайней мере, одно блюдо. Она так устает и голодна в конце дня, и как я ни стараюсь, я просто не могу убедить ее, что «ужин будет готов через несколько минут». Так что ест она поэтапно. Для Пола это был также более поздний вечер на работе, что не всегда предвещает ничего хорошего для наших женских ужинов.

К тому времени, как обед действительно был на столе, Фиби съела всего пару кусочков картофеля, ровно один сильно вызванный укус «мяса», но на самом деле съела три порции вареной брокколи.«Еще брокколи, пожалуйста!» Хотелось бы, чтобы ей понравилось это главное событие, я не уверен, что когда-нибудь были более сладкие слова для ушей родителей.

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЯ СО СВИНИНОЙ ГРАВИЙ

В Италии у всего картофеля тонкая кожица, и я никогда не очищаю его от кожуры. Для этого рецепта используйте свой любимый кипящий картофель.

На 4 порции умеренного веса

ингредиенты

  • 4 картофеля среднего размера (Юкон Голд или Красновато-коричневый), нарезанных крупными кусками (очистка не обязательна)
  • 1 маленькая луковица, желтая или белая, мелко нарезанная
  • 1 фунт свинины
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана муки (цельнозерновой)
  • 1 стакан цельного молока или сливок плюс 1 стакан (для картофеля)
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка кошерной соли, еще одна чайная ложка плюс еще для приправы
  • 1/2 чайной ложки перца плюс еще для приправы
  • 2 чайные ложки свежей петрушки, по желанию
  • 1/2 стакана греческого йогурта

инструкции

Очистите и очистите (если хотите) картофель перед тем, как нарезать его большими кусками.Положите в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы картофель был погружен примерно на четыре дюйма сверху. Добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения. Готовьте, пока картофель не станет мягким.

Тем временем добавьте две столовые ложки сливочного масла в большой сотейник; варить лук на очень слабом огне до полупрозрачности, около 8 минут. Добавьте свиной фарш и жарьте, пока он не подрумянится. Посыпать чесноком, тимьяном, солью и перцем. Затем сделайте углубление в центре сковороды и добавьте последнюю столовую ложку масла плюс муку.Варить 1 минуту. Добавить молоко или сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только подливка станет густой, выключите конфорку и накройте крышкой (пока закончите картошку).

Когда картофель станет мягким, примерно через 20 минут, полностью слейте воду и верните в горшок. Добавьте йогурт и стакан молока. Размять до желаемой консистенции.

Для младенцев и детей ясельного возраста, служить как есть. Для взрослых порций по желанию добавьте больше соли и перца.

Сделайте основу из картофеля и выложите сверху подливку.Посыпьте петрушкой (если у вас нет малышей, которые взглянут на нее и скажут: «Но я не люблю салат»).

ЛЕГКАЯ ИДЕЯ : Я добавила соцветия брокколи в картофельную воду для последние 5 минут приготовления. Они плавают сверху, поэтому их легко достать шумовкой вместо другой кастрюли.

ДРУГИЕ ИДЕИ УЖИНА, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ:

Свиные отбивные с рецептом восхитительного соуса

Я был действительно удивлен, насколько они хороши.Некоторые обзоры были менее звездными, но мне понравилось, насколько это было легко, поэтому я попробовал. Я очень внимательно следил за рецептом, за исключением того, что я обнаружил, что у меня закончился мед, поэтому я использовал сироп для блинов (представьте себе!), И это сработало просто отлично. Я собирался добавить подливку вдвое, но оказалось, что в этом нет необходимости; было много. Возможно, я добавил около 5 минут ко времени приготовления, чтобы убедиться, что отбивные полностью прожарились. Очень хорошие и использованные ингредиенты, которые у меня обычно есть под рукой. Спасибо !! … Обновление от 15/10/08: я должен вспомнить то, что я сказал о том, что подливки много.Последние два раза я делала это вдвое. Как хорошо, что сын душит им все на своей тарелке! …. Хорошо, последнее обновление …. Обещаю! Сейчас я делаю это примерно раз в неделю (обычно с оригинальным медом вместо сиропа, который я заменил один раз)) и добавляю всего несколько капель Подливки Мастер подливки …. так выглядит аппетитнее.

попробовал это, и ему понравилось — моему мужу обычно нравятся только хрустящие жареные свиные отбивные, поэтому я подумала, что это может закончиться для него мягким — но после того, как я зажарила отбивные и дала им покипеть, у них все еще была хорошая «жареная» «покрытие.

Ну, я не знаю, что я сделал не так, но это даже не дошло до стола. Подливка была действительно ужасной — неприятный вкус и липкая липкая консистенция. Не рекомендуется. Извините.

Считаю, что подливка к этому блюду была очень неаппетитной. Я бы вообще не рекомендовал это.

Этот рецепт был отличным. Мы использовали лимонный перец и чесночную соль по-калифорнийски вместо приправленной соли и перца. Мы тоже удвоили подливку.Это также отлично сочетается с картофельным пюре с чесноком и подливой. Если вы предпочитаете вино к еде, у нас было Шардонни Берингера.

Нам с мужем очень понравился этот рецепт. Я строго следовал рецепту за следующими исключениями: я использовал соевое молоко вместо молока (мы не пьем молоко) и я использовал муку, оставшуюся после обработки свинины, которая составляла всего около половины столовой ложки. Комбинация лимона и меда, которая звучит «по-другому», была очень вкусной. Я обязательно сделаю это снова.

Нам это очень понравилось, обязательно сделаем еще раз. Быстро и безболезненно, но вкусно. Я варил примерно вдвое дольше на очень слабом огне, и мне стало немного лучше, чем в первый раз.

Это стало любимым делом всей семьи. От брата, которому все нравится, до сына, которому почти ничего не нравится. Я считаю, что мне нравится добавлять соус в два раза, чтобы украсить гарниры.

Мне понравился этот рецепт. Я последовал инструкциям, но заменил соль и перец приправой для стейка Penzey’s и дал ему покипеть около получаса, пока мой картофель не готовился.

Уильямсон Вин

Всего немного васаби делает картофельное пюре шелковистым, а глазурь из сливового соуса превращает свиную корейку из вкусной в совершенно аппетитную.

Состав

  • Свиная корейка · 1
  • Картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный кубиками · 1 фунт
  • Масло · 4 унции
  • Густые сливки · 2 унции
  • Сливовый соус · 7 унций
  • Поваренная соль ·
  • Порошок васаби Херби · 2 столовые ложки
  • Галангальная земля Херби · 2 столовые ложки
  • Гвоздика Herbie’s молотая · 1 1/2 чайной ложки

Инструкции

Посмотрите, как шеф-повар Томми приготовит этот рецепт.. .

Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов.

Положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю среднего размера. Залейте картофель холодной водой, пока уровень воды не станет примерно на дюйм выше уровня картофеля. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Напряжение и резерв.

Для соуса: Положите сливовый соус, 1 столовую ложку Herbie’s Galangal и 1 чайную ложку гвоздики в небольшой сотейник. При взбивании осторожно доведите до кипения, затем сразу же снимите с огня.

Приготовьте свиную корейку, разложив ее на противне, выстланном фольгой. Хорошо приправить солью. Затем запекайте в предварительно разогретой духовке 10 минут. Выньте противень со свининой из духовки и смажьте свинину сливовым соусом. Как только свинина покрыта соусом, верните противень в духовку и готовьте еще 10 минут. или пока внутренняя температура не достигнет 150 градусов. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

Чтобы закончить картофель: добавьте сливки и масло в ту же кастрюлю, в которой вы готовили картофель.Доведите сливки до кипения и растопите масло. Когда все нагреется, добавьте в кастрюлю процеженный картофель вместе с 2 столовыми ложками порошка васаби Herbie’s, 1 столовой ложкой Herbie’s Galangal, 1/2 чайной ложкой гвоздики и щепоткой соли. Размять картофельным пюре или венчиком, пока они не станут пюре желаемой консистенции.

Для подачи: нарезать свинину и разложить ломтик на блюде, окружающем холмик картофельного пюре, и закончить, сбрызнув соусом свинину или подавая вместе.Не забудьте насладиться винами Williamson Elate Grange Cuvee!

Советы от шеф-повара Томми:

Хотите сделать это блюдо пикантнее? Без проблем! Просто купите фунт тонко нарезанного бекона и оберните свинину беконом, прежде чем ставить его в духовку. Обязательно выстелите противень фольгой и решеткой, чтобы бекон стал хрустящим на дне.

Свиная вырезка целиком30 с соусом из бальзамических каперсов

Эта свиная вырезка Whole30 с соусом из бальзамической каперсы идеальна для свидания или вкусного ужина в будние дни.

Эта свиная вырезка Whole30 с бальзамическим соусом из каперсов и базиликом, трюфельное пюре — это рецепт, которым я давно рад поделиться. На самом деле я впервые сделал это пару недель назад, думая, что понадобится пара настроек, но с первой попытки он может стать идеальным (не норма, ха-ха)! К сожалению, на улице было слишком темно, чтобы снимать, и что ж, мы съели это довольно быстро. Но эй, это дало мне повод сделать это снова как можно скорее!

Что вам нужно для свиной вырезки Whole30 с бальзамическим соусом из каперсов и картофельным пюре из трюфелей с базиликом:

Для этого рецепта вам понадобится чугунная сковорода или другая безопасная для духовки сковорода или сковорода.Вы будете переносить сковороду прямо с плиты в духовку с температурой 450 градусов F, поэтому она должна выдерживать высокую температуру.

Вам также понадобится большая кастрюля , чтобы варить и размять картофель.

Состав:

Ингредиенты для этого рецепта на удивление простые, но очень эффективные. Соус для свинины и сковороды, естественно, представляет собой Whole30 / Paleo, единственная замена — вы будете использовать кокосовое молоко вместо сливок или сметаны для картофеля.

Для целого30 соуса из свиной вырезки и бальзамического соуса для сковороды из каперсов
  • Свиная вырезка : Качество имеет значение, поэтому обязательно найдите хороший раздел у этичного поставщика.
  • Специи и измельченный чеснок : Вы покроете свиную вырезку смесью из сушеного розмарина , сушеного тимьяна , лукового порошка , соли , перца и измельченного чеснока . Это не только придает великолепный аромат самой свинине, но и придает сковородному соусу очень вкусные капли.
  • Оливковое масло : Я рекомендую использовать для этого рецепта хорошее оливковое масло, а не другие совместимые с Whole30 варианты, такие как авокадо или кокосовое масло. Хотя в крайнем случае вы можете заменить масло авокадо (не рекомендую кокосовое масло), аромат оливкового масла здесь действительно хорош.
  • Говяжий бульон или костный бульон : Обязательно проверяйте этикетки на наличие добавленных сахаров при выполнении Whole30. Вы также можете очень легко приготовить собственный бульон в мультиварке, смешав говяжьи кости с овощами и водой и готовя на медленном огне около 16-20 часов.
  • Бальзамический уксус : Нет необходимости покупать супер дорогой выдержанный бальзамический уксус, но хорошее качество имеет значение.
  • Каперсы : Я очень люблю каперсы и честно могу положить их во что угодно. Этот рецепт требует 3 столовых ложки, но если вы не любитель каперсов, вы можете немного сократить их.
  • Топленое масло или масло : Добавление ложки топленого масла или сливочного масла в конце придает соусу для сковороды декадентское богатство, которое вам понравится. Если вы делаете Whole30 на линию, тогда обязательно используйте топленое масло.Если вы предпочитаете немного более эластичное масло, чем высококачественное масло, такое как Kerrygold, подойдет также.
Для целых 30 картофельного пюре с трюфелем и базиликом
  • Картофель : Я рекомендую использовать для этого рецепта золотой картофель Юкон, но подойдет любой восковой картофель.
  • Базилик : Я люблю базилик в картофельном пюре, а свежесть трав прекрасно дополняет жареную свинину и насыщенный соус для сковороды.
  • Трюфельное масло : Трюфельное масло — один из тех ингредиентов, небольшое количество которого может сделать блюдо действительно особенным.Мне также нравится добавлять его в картофельное пюре, когда я принимаю Whole30, потому что мне кажется, что он маскирует остаточный кокосовый вкус кокосового молока, который необходим для придания картофелю гладкости и кремовой консистенции.
  • Кокосовое молоко : Когда вы делаете картофельное пюре во время Whole30, использование небольшого количества кокосового молока — отличный способ получить богатую сливочную консистенцию, которую в противном случае можно было бы получить от молочных продуктов.
  • Топленое масло или масло : Топленое масло придает этому картофелю великолепный вкус и насыщенность.Если вы менее строги в отношении Whole30 или не придерживаетесь его, то лучше подойдет высококачественное масло, такое как Kerrygold.
  • Специи : В этом картофельном пюре используется сочетание чесночного порошка и лукового порошка, а также соли и перца для создания удивительного аромата.

Идеально для свиданий!

Это блюдо идеально подойдет для вечернего свидания или ужина в День святого Валентина. Базилик и трюфель в картофельном пюре делают его по-настоящему особенным, и я могу буквально пить соус для сковороды из сковороды.

Вы можете сочетать с некоторыми простыми жареными или приготовленными на пару овощами, такими как розмарин, чеснок и морковь, или сами по себе. Так вкусно!

Ознакомьтесь с другими рецептами Whole30 от The Jam Jar Kitchen!

Для получения дополнительной информации о программах Whole30 и списке одобренных ингредиентов посетите веб-сайт Whole30 или книгу: It Starts With Food

Whole30 свиная вырезка с бальзамическим соусом из каперсов и базиликом, картофельное пюре с трюфелем

Безумно вкусный рецепт свиной вырезки и картофельного пюре, соответствующий требованиям Whole30, идеально подходит для особого случая или ужина в будние дни и готовится менее чем за 30 минут.

Рецепт от The Jam Jar Kitchen Курс: Ужин, основное блюдо, стороны Кухня: Американская Сложность: Легкая

Состав

  • Для соуса из свиной вырезки и бальзамического каперса
  • Свиная вырезка 1–1,5 фунта

  • 1 чайная ложка соли

  • ½ чайной ложки сушеного розмарина

  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна

    ½
  • луковый порошок

  • ½ чайной ложки черного перца

  • 2 измельченных зубчика чеснока

  • 1-2 столовые ложки оливкового масла

  • ½ стакана говяжьего бульона

  • & frac13; чашка бальзамического уксуса

  • 3 столовые ложки каперсов

  • 1 столовая ложка топленого масла

  • соль и перец

  • Для базилика, трюфельного пюре
  • 2.5–3 фунта картофеля «Юкон Голд», очищенного и нарезанного крупными кусками

  • 3 столовые ложки топленого масла

  • & frac13; чашка кокосового молока, жирная

  • 1 чайная ложка соли

  • ½ чайной ложки черного перца, предпочтительно свежемолотого

  • ½ чайной ложки чесночного порошка

  • ½ чайной ложки лукового порошка

  • ¼ чашки свежего базилика, тонко нарезанные (свободно упакованные)

  • 1 чайная ложка трюфельного масла

  • соль и перец по вкусу

Проезд

  • Разогрейте духовку до 450 градусов F.

    Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, пока картофель не покроется. Подсолите воду и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и снова вылейте в кастрюлю. Отложите в сторону.

  • {Пока свинина готовится} добавьте топленое масло, кокосовое молоко, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец к приготовленному и осушенному картофелю. Хорошо разомните их с помощью картофельного пюре, пока они не станут однородными и кремообразными.

    Добавьте нарезанный базилик и трюфельное масло.Перемешайте.

  • {Пока картофель готовится} достаньте свинину из упаковки и обсушите бумажным полотенцем.

    Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла в чугунную сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне, пока он не станет горячим и не начнет мерцать.

    Смешайте розмарин, тимьян, луковый порошок, соль, черный перец и измельченный чеснок в небольшой миске. Затем натрите смесью свиной вырез со всех сторон до полного покрытия.

    Выложите свиную вырезку на горячую сковороду (вы должны сразу услышать шипение, если вы этого не сделаете, оно будет недостаточно горячим).Обжарить 1-2 минуты со всех сторон до золотистого цвета.

    Поместите чугунную сковороду со свининой в духовку и запекайте при 450 градусах по Фаренгейту в течение 12 минут или пока самая толстая часть вырезки не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

  • Выньте чугунную сковороду из духовки. Вынуть свинину со сковороды и накрыть фольгой, чтобы она осталась в тепле.

    Поставьте сковороду со свиными каплями обратно на плиту на средний или средне-сильный огонь. Добавьте говяжий бульон и бальзамический уксус для удаления глазури и взбейте вместе, убедившись, что все коричневые кусочки прилипли ко дну сковороды.

    Доведите смесь до слабого кипения и продолжайте варить 3-5 минут, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.

    Снимите с огня и добавьте каперсы, топленое масло и щепотку соли и перца по вкусу.

  • Нарежьте свинину и подавайте с базиликом и трюфельным пюре. Сверху полейте бальзамическим соусом из каперсов и наслаждайтесь!

Банкноты

  • Этот рецепт можно легко удвоить или даже утроить, чтобы обслужить толпу.
  • Если вы не соблюдаете диету Paleo или Whole30, смело заменяйте топленое масло сливочным маслом, а кокосовое молоко жирными сливками или сметаной.
li.fa-star { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-image figure img { граница: сплошная 10px #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-course { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-course mark { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-kitchen { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-kitchen mark { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-kitchen :: before { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-сложность { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container. цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-Hard :: before { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-details .details-items.detail-item .detail-item-icon { цвет: # 222222! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .wpzoom-recipe-card-pinit .btn-pinit-link { цвет фона: # C62122! important; цвет: #FFFFFF! важно; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .wpzoom-recipe-card-pinit .btn-pinit-link .wpzoom-rcb-pinit-icon { заполнить: #FFFFFF; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .wpzoom-recipe-card-print-link .btn-print-link { цвет фона: # 222222! important; цвет: #FFFFFF! важно; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .wpzoom-recipe-card-print-link .btn-print-link .wpzoom-rcb-print-icon { заполнить: #FFFFFF; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header.список-ингредиентов> li .tick-circle { цвет границы: # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .ingredients-list> li.ticked .tick-circle { цвет границы: # 222222! important; цвет фона: # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-notes .recipe-card-notes-list> li :: before { цвет фона: # 222222; цвет: #ffffff; }]]]]>]]>

Рекомендуемые продукты:

* Примечание * Указанные выше ссылки считаются «партнерскими ссылками».Это означает, что я могу получить небольшую комиссию (бесплатно для вас), если вы подпишетесь или купите что-либо по предоставленным ссылкам, которые обозначены.

The Jam Jar Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить владельцам веб-сайтов средства для получения дохода за счет рекламы и ссылок на amazon.com, audible.com и любые другие веб-сайты, которые могут быть аффилированным лицом к программе Amazon Service LLC Associates.

span {ширина: 5 пикселей; высота: 5 пикселей; цвет фона: # 5b5b5b; } # mp_form_fixed_bar2 {border-radius: 4px; background: #ffffff; color: # 1e1e1e; text-align: left;} # mp_form_fixed_bar2 form.mailpoet_form {width: 1000px; max-width: 100%;} # mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_message {margin: 0; padding: 0 20px;} # mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_validate_success {color: # 00d084} # mp_form_fixed_bar2 input.parsley-success {color: # 00d084} # mp_form_fixed_bar2 select.parsley-success {color: # 00d084} # mp_form_fixed_bar2 textarea.parsley-success {color: # 00d084} # mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_validate_error {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 input.ошибка петрушки {цвет: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 select.parsley-error {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 textarea.textarea.parsley-error {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 .parsley-errors-list {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 .parsley-required {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 .parsley-custom-error-message {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_paragraph.last {margin-bottom: 0} @media (max-width: 500px) {# mp_form_fixed_bar2 {background: #ffffff; animation: none; border: none; border-radius: 0; bottom: 0; left : 0; max-height: 40%; padding: 20px; right: 0; top: auto; transform: none; width: 100%; min-width: 100%;}} @media (min-width: 500px) { # mp_form_fixed_bar2 {padding: 0px;}} @media (min-width: 500px) {# mp_form_fixed_bar2.последний .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} @media (max-width: 500 пикселей) {# mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_form_column: last-child .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} ]]]]>]]>

Запеканка из свинины с картофельным пюре

Пищевая ценность (на порцию)
530 калорий
29 г жир
41 г Углеводы
28 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 530
% Дневная стоимость *
29 г 37%
Насыщенные жиры 15 г 74%
97 мг 32%
900 мг 39%
41 г 15%
Пищевые волокна 7 г 27%
28 г
Кальций 262 мг 20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Запеканки — отличный способ собрать множество ингредиентов в одном блюде — это оригинальная еда, приготовленная на один горшок. Каждому нужны запеканки в своем репертуаре перед ужином, и они особенно хороши для вечеров, когда вы хотите заново изобрести ужин, не изобретая велосипед.

Прелесть этого конкретного блюда в том, что оно приходит вместе с остатками, и эта вкусная запеканка из свинины и картофельного пюре — отличный способ использовать оставшееся жаркое из свиной корейки.Готовить очень легко, и все готовится вместе, пока вы накрываете на стол, расслабляетесь и можете заниматься другими делами. Это также означает, что очистка проще, потому что вы используете ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой, и делаете с ними что-то новое и творческое.

Если хотите, посыпьте эту легкую свиную запеканку тертым сыром.

Свиные отбивные в медленноварке с луковым пюре и подливкой

Сумма на порцию
калорий 650 Калории от жиров 311
% дневная стоимость *
Всего жиров 35 г 53%
Насыщенные жиры 16 г 82%
Транс-жиры0.4g
Полиненасыщенные жиры 3,9 г
Мононенасыщенные жиры 12,5 г
Холестерин 148 мг 49%
Натрий 835 мг 35%
Всего углеводов 42.6g 14%
Пищевые волокна4 г 18%
Сахар 4,7 г
Белок 44 г
Витамин A14% Витамин C 25%
Кальций 6% Железо 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

калорий: 2 000 2,500
Всего жиров Менее 65 г 80 г
Насыщенные жиры Менее 20 г 25 г
Холестерин Менее 300 мг 300 мг
Натрий Менее 2400 мг 2400 мг
Всего углеводов 300 г 375 г
Пищевые волокна 25 г 30 г

Калорий на грамм:

Жир 9 • Углеводы 4 • Белок 4

.
Leave a Reply