Подливка из мяса: Подлива с мясом к макаронам

Содержание

Подлива из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов подливы из говядины)

Подлива из говядины 4.2

Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016

Бефстроганов в лаваше 4.3

Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой… Очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

«Соба Меши» в итальянском стиле 4.5

Сегодня у нас на обед японское блюдо «Соба Меши» в итальянском стиле. Заинтересовались? И я, как только увидела этот рецепт на иностранном сайте, поняла, что это очень вкусно и сытно. Готовим вместе! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Вкусная говяжья подлива 4.5

У каждой хозяйки может быть своя технология приготовления подливы. Одни томят мясо с овощами, другие же готовят все отдельно и смешивают в конце. Расскажу, как приготовить вкусную говяжью подливу. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.02.2018

Говядина на сковороде с морковью и луком 4.5

Говядина, тушеная с морковью и луком-это простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. Блюдо можно подать самостоятельно или абсолютно с любым гарниром. Мясо буквально тает во рту! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.10.2018

Говядина по-монгольски (мастер-класс) 4.6

Говядина по-монгольски довольно популярна в китайских ресторанах. Да, несмотря на название, это блюдо китайской кухни. Мясо получается нежнейшее, пропитанное соевым соусом с остро-сладким привкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Подлив из говядины 4.7

Подлив из говядины идеально дополнит любой гарнир и сделает его вкусным и сытным. Сочное мясо говядины и густой соус придают блюду насыщенный новый вкус. Готовить совсем не сложно, а получается вкусно …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.03.2016

Подлива классическая 3.7

Подлива — универсальное блюдо, при помощи которого можно сделать любое горячее вкуснее и аппетитнее. Как же приготовить подливу классическую? Предлагаю вам вариант для любых гарниров. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Пюре с подливкой 5.0

Пюре с подливкой из тушеного с луком мяса станет одним из ваших любимых блюд. Оно получается нежным, ароматным, особенно такой вариант обеда или ужина нравится детям. Украсьте все зеленью или овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.01.2019

Подлива для риса 4.4

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить подливу к рису без особого труда. Такая подливка поможет разнообразить обычный рис и накормить даже ребенка. Вкусно и непременно сытно. То, что надо. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.08.2017

Говядина по-кремлевски 3.4

Говядина по этому рецепту получается очень нежной с легким сливочным ароматом. Приготовить проще простого: положил все ингредиенты в сотейник и забыл на полтора часа. Вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.10.2018

Подлива к рису 4.3

Если вы любите рис и не знаете, чем его дополнить, тогда оставайтесь с нами, ведь сегодня я хочу поведать вам, как приготовить подливу к рису. Это будет мясная подливка с фаршем и овощами. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.07.2017

Мясная подлива из говядины 3.0

С мясной подливой даже скучная гречка станет гораздо вкуснее! Показываю простой рецепт как приготовить вкусную и аппетитную мясную подливу из говядины! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.02.2016

Подливка с мясом 5.0

Мясная подлива подходит к любой каше и макаронам. Сделать ее очень просто, получается большая порция, которой хватит на несколько дней. Расскажу подробно о том, как приготовить подливку с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2018

Подливка из говядины 3.8

Для вкусного и сытного обеда можно приготовить подливку из говядины. Если замариновать мясо заранее, то через 30-40 минут блюдо уже можно будет подавать к столу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2013

Говяжья мякоть 4.3

Предлагаю вам попробовать очень классный вариант, как приготовить говяжью мякоть, тушенную со специями и томатным соусом. Нежнейшее мясо, которое действительно тает во рту. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2017

Подлив в мультиварке 3.7

Подлив в мультиварке по данному рецепту может быть приготовлен из любого мяса, все равно получится очень вкусно. Все, что нужно для хорошего блюда — кусочек мяса, мультиварка и немного овощей! 😉 …далее

Добавил: Gertruda 28.03.2013

Подлива к гречке 3.5

Есть один очень интересный рецепт подливы к гречке — это луковая подлива! Готовится она из мяса и большого количества лука. Получается подлива на редкость ароматной, а мясо — сочным и нежным. …далее

Добавил: Galate 28.01.2015

Говядина в соусе терияки 4.0

Говядина в соусе терияки — это именно то блюдо, которым принято восхищаться. Нежные кусочки мяса в пикантном терияки в сочетании с кусочками брокколи и зеленым луком. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.10.2016

Говядина, тушенная с кефиром 5.0

Если хотите приготовить мягкое, сочное а ароматное мясо, предлагаю сделать его по этому рецепту. Говядина, тушенная с кефиром — отличное блюдо, к которому подойдут на гарнир любые овощи или каша. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2017

Соус из говядины 5.0

Это необычный рецепт вкусного блюда для всей семьи. Интересный и пикантный вариант, как приготовить соус из говядины. Сытное и аппетитное блюдо обязательно придется по вкусу всем, кто его попробует. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Искандер кебаб 5.0

Кебаб — это визитная карточка многих восточных стран. В общем варианте можно сказать, что это мелконарезанное мясо, обжаренное на открытом огне в специях и пряностях. Предложу один из вариантов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.11.2016

Говядина, тушеная с шафраном 5.0

Сложность приготовления этого блюда в том, что подобрать нужное количество ингредиентов можно только с опытом. В указанном рецепте, по моему мнению, идеальное сочетание ингредиентов и их количество. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.11.2018

Подлива из грибов со сливками 3.5

Мясо под сливками в сочетании с грибами… А если еще на гарнир — томленая гречка? Ну как? Нравится? Давайте приготовим и убедимся в этом! …далее

Добавил: Nufica 30.01.2015

Подлива из говядины в мультиварке 4.5

Не важно, какой гарнир вы любите больше всего, ведь и с макаронами, и с рисом, гречкой или картофелем, эта подлива будет идеально сочетаться – с ней вы легко приготовите отличный ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Dashuta 10.11.2014

Подлива с говядиной 3.5

Подлива является для меня любимым блюдом из детства, которое мама делала и в будние дни, и на праздники. Для особенных случаев к ней подавался необычный гарнир, а рецепт использовали этот. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2017

Подливка для риса 5.0

Подливка улучшает вкус любого блюда, добавляет ему новые нотки. По этому рецепту вы приготовите вкусную мясную подливку к рису и обычное, давно знакомое блюдо заиграет по-новому и понравится всем! …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Говядина в сливочном соусе 3.9

Вы когда нибудь делали говядину в сливочном соусе? Рекомендую обязательно попробовать! Мясо получается удивительно нежным, ароматным и сочным. В сочетании с вашим любимым гарниром получается вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.08.2014

Подлива из говядины со сметаной 4.9

Вряд ли найдётся тот, кто не пробовал подливу из говядины со сметаной. Мягкое мясо в нежном сливочном соусе придётся по душе и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Nufica 26.04.2015

Жаркое из говядины с грибами 5.0

Просто не могу не поделиться с вами этим потрясающим рецептом. Нежнейшее мясо с грибами в сочном соусе с красным вином и ароматными специями. Такого жаркого вы точно еще не пробовали! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.02.2017

Говядина с подливкой в мультиварке 5.0

Аппетитная говядина с подливкой отлично подойдет к картофельному пюре. Готовлю мясо в мультиварке, поэтому оно получается очень нежным и сочным. …далее

Добавил: Bestpovar 24.10.2014

Говядина с макаронами 5.0

Предлагаю вам приготовить нежную и сочную говядину с макаронами в сливочном соусе. Простое, но вкусное, блюдо будет не стыдно подать и гостям. Смотрите рецепт приготовления и берите себе на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.10.2016

Говядина в густом томатном соусе 2.3

Гуляш из говядины готовится около двух часов. По такому принципу можно приготовить не только говядину, но куриное филе, индейку, свинину и даже баранину. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.06.2018

Говядина, тушенная с грибами и бренди-соусом 5.0

Говядину по этому рецепту можно готовить как целым куском, так и нарезанную на кусочки. Можно готовить и томить в духовке, а можно на плите. Рецепт очень-очень простой, пробуйте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.07.2018

Бельгийский гуляш Стофвлее 4.3

Я всем очень рекомендую приготовить это бельгийское мясное блюдо, — оно не похоже ни на что! Очень необычно и оригинально. Такого Вы точно никогда не пробовали! Интересно? Заходите и смотрите рецепт. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.07.2018

Вкусный бефстроганов 5.0

Это блюдо сделать очень просто и достаточно быстро. Вы можете подать его с любым гарниром на выбор. Многие предпочитают пасту или картофель. Расскажу, как приготовить вкусный бефстроганов. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.04.2018

Говядина по-сицилийски 4.3

Невероятно вкусный рецепт приготовления говядины в подливе, которую можно подать с любым гарниром. Берите на заметку! …далее

Добавил: Homemadefood 24.04.2021

Говядина с подливкой как в садике 5.0

Пожалуй, вкуснее и полезнее еды, чем в детском садике, сложно придумать. Предлагаю вспомнить детство и приготовить мясо с подливой, ну точно по вкусу, как в детском соду. Готовится оно очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.10.2018

Приготовление подливы с говядиной дома во многом схоже с приготовлением гуляша, однако в данном случае совсем не обязательно подразумевается использование муки, томатной пасты и картофеля. К тому же, мясная подлива — это исконно русское блюдо, которое, как правило, готовится на воде или бульоне. Интересно, как сделать вкусную подливу из говядины, чтобы мясо получилось невероятно нежным? Смотрите наши рецепты.

Подлива из говядины – 8 рецептов

Говядина – вкусное и полезное мясо, в котором содержится минимум жира и достаточно большое количество железа. На его основе получаются превосходные соусы, сочетающиеся с большинством гарниров. У каждой хозяйки есть свой рецепт подливы из говядины.

Тем, кто занимается кулинарным искусством не первый год, не стоит объяснять, как важно соблюдать все тонкости приготовления этого блюда. Говядина – требовательный продукт, но при определенном подходе из нее получаются нежнейшие мясные кусочки и соус, обладающий ярким насыщенным вкусом.

Содержание материала:

Подлива из говядины – универсальный соус?

Говядина – дает крепкий бульон. Подлива на ее основе получается очень ароматной.

Этот вид мяса требует долгого томления на медленном огне.

В течение процесса приготовления в соус переходит максимальное количество вкусовых веществ.

Подлива из говядины действительно является универсальной. Она подходит к большинству традиционных гарниров. Ее можно сочетать с разными видами пасты, картофельным пюре, рисом, гречкой и другими крупами, подавать к тушеным овощам.

Блюдо станет не только вкуснее, но и приобретет сочность. Благодаря универсальности соуса вкусы всех членов семьи будут удовлетворены. К одной подливе можно подавать разные гарниры. Это позволит сэкономить время, когда за столом соберутся люди с различными предпочтениями.

Классический гуляш из говядины с подливкой

Читайте также: как приготовить гуляш из говядины с подливой

 

Для традиционного гуляша следует выбирать чистую говяжью мякоть. Не должно быть никаких прожилок и хрящей. Для приготовления блюда на всю семью понадобится кусок, массой 500-600 грамм.

Мясо следует обмыть холодной водой, обмокнуть бумажными салфетками или полотенцем. Способу нарезки следует уделить особое внимание. Чтобы кусочки получились сочными, их не стоит резать слишком маленькими. Мясо режется поперек волокон на кубики со стороной 2 см.

Кладем говядину на достаточно разогретую сковороду с растительным маслом. Прожариваем на усиленном огне, без крышки, постоянно помешивая. Кубики должны побелеть как можно быстрее. Присутствие светлого оттенка будет говорить о том, что мясной белок свернулся. Плотная оболочка на поверхности удержит сок внутри. Мясо в итоге получится очень нежным.

Во время обжарки из говядины выделяется много жидкости. Нужно, чтобы она вся испарилась, иначе в нашей подливке будут присутствовать кусочки свернувшейся накипи.

К обжаренной говядине добавим мелкопорезанную головку репчатого лука. На этот объем понадобится одна крупная или две средних репки. Жарим все вместе по-прежнему без крышки, периодически помешивая, пока лук не размягчится.

Далее к мясу добавляем три столовых ложки томатной пасты. Вместо нее, можно использовать кетчуп, но тогда в конце следует уменьшить количество специй и соли. Размешаем, как следует говядину и томатную массу. Пока они будут тушиться на умеренном огне, приготовим подливку.

Растворим в половине стакана холодной воды столовую ложку муки. Выльем смесь в большую миску и добавим к ней два стакана жидкости. Вместо фильтрованной воды, можно использовать мясной бульон. Муку следует растворить заранее, чтобы она не образовала комков.

Заливаем поджарку приготовленной подливой. Прибавляем огонь до максимума. Добавляем соль и перец по вкусу. Помешиваем, пока блюдо не закипит, после накрываем крышкой. Ставим на самый маленький огонь. Тушим не менее 1,5 часов. Готовый гуляш оставляем выключенным еще на 15 минут. Подлива настоится, загустеет, приобретет насыщенный вкус.

Главные секреты приготовления вкусного гуляша заключаются в следующем:
  • используем свежее мясо без жестких пленок и хрящей;
  • чтобы кусочки сохранили сочность, их предварительно обжариваем;
  • соль вытягивает из мяса жидкость, поэтому ее добавляем только в конце;
  • говядина получается сочной, когда она долго томиться на медленном огне.

Надеемся, эти советы помогут вам приготовить достойное блюдо.

Гуляш из говядины с подливкой рецепт по-венгерски

 

Традиционный венгерский гуляш – это не подлива, а настоящий суп. Блюдо несколько отличается от обычного первого тем, что оно получается более густым. Но оно является абсолютно самостоятельным и не требует никакого дополнительного гарнира. Да, на самом деле традиционный венгерский гуляш, это не совсем то, что мы привыкли подразумевать под этим словом.

Для приготовления густого супа требуется большее количество воды, поэтому, чтобы бульон получился наваристым, к мясной вырезке нужно добавить еще и косточку.

Не обязательно брать только говядину на кости. Можно заменить ею небольшое количество мякоти. Одной хорошей косточки на все блюдо будет достаточно.

Что потребуется помимо говядины:
  • луковица;
  • морковь крупная;
  • болгарский перчик;
  • спелый томат;
  • картофель;
  • зелень;
  • чеснок;
  • тмин;
  • красный перец;
  • перец горошком;
  • соль.

Суп готовится в глубокой посуде с толстым дном. Здесь обжариваем все ингредиенты, затем тушим после добавления воды до состояния готовности.

Режем говядину объемом полкилограмма на крупные куски. Жарим в небольшом количестве растительного масла с добавлением двух средних луковиц, нарезанных полукольцами. Все это время огонь должен быть большим. Чтобы ничего не пригорело, постоянно помешиваем.

Из овощей нам еще понадобится крупная морковь и три сладких болгарских перца. Режем их кубиками и добавляем к мясу. Тушим по-прежнему на большом огне.

Особый вкус бульону придают томаты. Следует выбирать спелые, мясистые, с минимальным содержанием влаги плоды. Если таких не нашлось, лучше заменить консервированными. Возьмем пять крупных помидоров, и очистим их от шкурки. Чтобы снять кожицу со свежих томатов, их обдают кипятком и опускают в холодную воду. Поместим помидоры целиком на мясную поджарку сверху, или порежем их на крупные части.

Добавим полтора литра горячей воды и ложку томатной пасты. Как только бульон закипит, убавим огонь до минимального, и оставим суп томиться под крышкой 30 минут.

К концу приготовления положим три клубня картофеля, порезанного на кубики, 3-4 измельченных чесночных дольки, соль, по пять горошин черного и душистого перца, щепотку тмина, чуть острого перца.

Блюду нужно дать потомиться еще около получаса. Когда картофель станет мягким, закинем в бульон мелконарезанную зелень и выключим огонь. Дадим супу настояться.

Вкус гуляша получится очень насыщенным. К блюду не придется добавлять ни сметану, ни майонез. Благодаря картофелю и овощам оно будет очень сытным и густым.

Подливка из говядины как в детском саду

 

Для этого блюда используется минимум приправ. Важно как следует прожарить мясо, чтобы получилась вкусная подлива из говядины.

Берем полкило мякоти. Нарежем не очень тонкими брусочками. Обжарим на сковороде с добавлением лука и моркови. Целую луковицу нарежем кубиками. Половину моркови натрем на терке.

Вольем приблизительно полстакана воды и тушим мясо до готовности. В самом конце добавим соль и заливку. Подлива для гуляша из говядины делается из воды объемом 200 грамм, неполной столовой ложки муки, такого же количества томатной пасты и сметаны. Размешиваем все вместе и вливаем в мясную поджарку.

Прибавляем огонь, даем бульону закипеть. Обязательно постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комков. Когда все, наконец, запузырится, убавим жар и оставим под крышкой еще на 10 минут. Выключим. Вкусная мясная подливка как в детстве готова.

Подливка из говядины с грибами

 

Как приготовить подливу из говядины с грибами? Все предельно просто. Это потрясающе вкусное блюдо состоит из минимального количества продуктов.

Есть одно важное условие. Ингредиенты нужно подбирать со всей ответственностью, от их качества зависит итоговый результат. Рецепт включает такой дорогостоящий компонент, как сливки, на котором не стоит экономить. Нам понадобится продукт максимальной жирности, не менее 20%.

Общая масса говядины или телятины – 400-500 грамм. Режем ее на тонкие длинные кусочки. Добавляем полголовки лука, порубленного на кубики, и жарим в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла. Посыпаем черным молотым перцем, кладем его по вкусу.

Мясо немного обжарилось. Добавим в него шампиньоны. Их не нужно мыть, только чистить. Возьмем 3-4 штуки грибов. Соскоблим ножом верхнюю оболочку. Порежем на тонкие пластины и отправим к мясу.

Закрываем поджарку крышкой. Ставим на малый огонь. Тушим до готовности около часа, в процессе добавляя воду, по мере испарения сока.

В конце солим и заливаем сливками. Они должны не полностью покрывать мясо. На наше количество говядины потребуется около стакана молочного продукта.

Сливки нельзя кипятить, иначе они расслоятся. Включаем умеренный огонь, постоянно помешиваем блюдо. Сливки загустеют, и как только они начнут пузыриться, гасим плиту, закрываем мясо крышкой и оставляем на 20 минут. У нас получилась ароматная подливка с нежным сливочным вкусом, от которого все будут просто в восторге!

Гуляш из говядины со сметаной

Сметана с мясным соком образует приятное сочетание. Мясо, тушенное в кисломолочном продукте, обретает небывалую нежность. Даже такое плотное, как говядина становится сочным и мягким. Это блюдо можно давать детям, которым не нравится жевать жесткое мясо.

Возьмем примерно 500 грамм говядины. Его не нужно долго обжаривать, достаточно слегка припустить на большом огне. Лук добавляем по желанию. Хотя и без него подливка получается вполне достойной. Если лук все-таки кладем, то обжарим его в самом начале, а затем к нему добавим мясо. На наше количество говядины будет достаточно половины большой луковицы.

Мясо припустили, добавляем к нему сметану. Жирность любая, но лучше не меньше 15%. 4-5 больших ложек с горкой выкладываем на поджарку. Можно влить полстакана воды. Хорошенько перемешиваем. Солим. Оставляем под крышкой до готовности. Мясо нужно периодически помешивать. Подлива из сметаны получается не очень жидкой, поэтому обходимся без муки.

Количество сметаны можно менять по своему усмотрению. Если хотим, чтобы подливки получилось больше, добавим еще. За время долгого тушения сметана утратит свою кислинку, подливка приобретет нежный вкус.

Гуляш из говядины по-грузински

Грузинская кухня нравится тем, кто любит густой насыщенный вкус. Ее традиционные блюда готовятся с добавлением большого количества специй. Кинза или кориандр являются неотъемлемой частью предлагаемого блюда, как и многих других из этой кавказской кухни.

Гуляш по-грузински получается достаточно густым. В нем нет подливы в традиционном ее понимании. Но за счет добавления большого количества томатов блюдо получается сочным. Оно способно улучшить вкус любого гарнира.

Возьмем полкилограмма нежной мякоти телятины. Порежем на крупные кубики. Добавим лук, шинкованный полукольцами. Всего нам понадобится две небольшие репки.

Мясо сложим в миску, присолим и добавим 4 большие ложки аджики. Вымесим смесь, оставим на полчаса мариноваться.

Разогреем сковороду с небольшим объемом масла. Выложим ароматный маринад и прибавим огонь. После того как большая часть сока испарится, добавим к телятине парочку мелко порубленных зубчиков чеснока. Не забываем, постоянно помешивать мясо.

После чеснока добавляем приправы. Берем по одной чайной ложке сушеной кинзы, черного перца и хмели-сунели. Снова вымешиваем смесь. Оставляем под крышкой на малом огне на 15-20 минут.

В блендере измельчаем 4 помидора и выкладываем на сковороду. Прибавляем огонь. Перемешиваем. Ждем, когда закипит. Убавляем. Тушим вместе с мясом еще 30 минут.

Открываем крышку, добавляем порошок острого перца на кончике ножа, досаливаем, оставляем на пару минут.

В конце режем на кубики два разноцветных сладких перца. От каждого возьмем по половине. Перцы тушим вместе с гуляшом еще 3-5 минут.

Под конец украшаем зеленью – укропом и петрушкой, засыпая в общий котел. Перемешиваем блюдо, закрываем, выключаем огонь. Пусть гуляш постоит перед подачей минут 20. Когда он, наконец, будет готов, можно разложить по тарелками, наслаждаясь несравненным ароматом.

Подливка из говядины в микроволновке

Как ни странно, мясо можно приготовить и в микроволновке. При умелом обращении оно тоже получится мягким и аппетитным. На такое блюдо уйдет гораздо меньше времени, ведь для этого не потребуется ничего обжаривать отдельно.

Складываем все сразу в чашу для СВЧ:
  • 500 грамм телятины, нарезанные маленькими кусочками;
  • небольшую луковицу, нашинкованную кубиками;
  • две столовые ложки размягченного сливочного масла;
  • две столовые ложки томатной пасты;
  • пару листьев лавра.

Солим, перчим, заливает стаканом воды. Накрываем крышкой и отправляем в микроволновку. Блюдо готовится на максимальной мощности в течение 15 минут.

Достанем его по окончании времени. Перемешаем и снова отправим в микроволновку, установив меньшую мощность, убавив ее на 30% от максимальной. Будем готовить еще 10 минут. Сразу открывать не станем. Пусть насытиться. Таким способом можно быстро приготовить простой подлив из говядины к макаронам.

Рецепт подливы из говядины в мультиварке

Этот способ приготовления требует практически тех же усилий, что и традиционный. Однако тем, у кого есть какие-то проблемы с плитой, он вполне может пригодиться.

Нам потребуется:
  • 500-700 грамм мяса;
  • большая луковица;
  • два томата;
  • один болгарский перчик;
  • стебель сельдерея;
  • три столовых ложки томатной пасты;
  • два стакана воды или бульона;
  • два зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Мясо режем на крупные кубики. Включаем на мультиварке режим жарки. Наливаем на дно чащи немного масла. Отправляем туда мясо и готовим его до изменения цвета.

Добавляем нарезанные и шинкованные овощи. Кусочки не стоит делать слишком маленькими, а помидоры лучше порезать крупными дольками.

Снова жарим, пока не испарится часть воды. Добавляем соль, перец, давленый чеснок и томатную пасту. Заливаем водой или бульоном. Размешиваем блюдо. Закрываем крышкой. Выставляем режим «Тушение» и время 1,5-2 часа. Этот способ приготовления также заслуживает внимания. Подлива из говядины в мультиварке получается весьма достойной на вкус.

Не бойтесь готовить говядину. Ее невозможно испортить при соблюдении всех тонкостей. Попробовав предложенные рецепты, вы убедитесь, что это мясо может быть действительно нежным, сочным, полезным.

пошаговый рецепт, простой и быстрый от Марины Выходцевой

— Новые рецепты —
Подливка из говядины в мультиварке

Мясная подливка – удобное блюдо, которое можно сочетать с любыми гарнирами. Оно отлично дополнит крупы, картошку, макароны. Самые насыщенные и ароматные подливки получаются из говядины. Если приготовить мясо правильно, то оно порадует мягкостью и приятным вкусом. Здесь классическая рецептура с томатной пастой и луком для мультиварки. Растительное масло используется для жарки, сливочное масло дает приятный вкус.

Жаркое из говядины в мультиварке

Любая хозяйка всегда хочет приготовить к ужину или обеду что-нибудь сытное, вкусное, при этом, чтобы процесс не был особенно утомительным и долгим. К таким блюдам относится жаркое. Обычно его готовят в глубокой кастрюле на плите или в горшочках в духовке. Но гораздо легче и быстрее жаркое готовится в мультиварке: во время тепловой обработки нет необходимости постоянно следить, перемешивать продукты, они не подгорают, жидкость не выкипает, блюдо приобретает насыщенный аромат и вкус. Традиционно кроме картошки добавляют в блюдо лук, морковку и немного томатной пасты.

Говядина с черносливом в мультиварке

Сытное, красивое и очень ароматное блюдо можно готовить в будни и праздники. Благодаря мультиварке, оно не пригорит, не разварится, не потребует пристального внимания. В основе мясо, чернослив и овощи. Можно использовать говядину с жиром, еще лучше тушить телятину, она приготовится гораздо быстрее, порадует мягкостью и нежным вкусом.

Говядина на пару в мультиварке

Мясо на пару гораздо полезнее вареного в воде, в нем сохраняется много витаминов и полезных веществ. Его можно подавать к столу с гарнирами, использовать для салатов и всевозможных закусок, нарезок. Они порадуют насыщенным вкусом и ароматом. Можно просто выложить кусок говядины на поддон и приготовить в мультиварке, но ничего особенного в этом варианте не получится. Лучше делать по всем правилам. Мясо выбираем без косточки, это может быть один или несколько кусков.

Гречка с говядиной в мультиварке

Простые и вкусные домашние блюда – писк кулинарной моды. К подобным кушаньям относится и гречка с говядиной в мультиварке. Все продукты вполне доступные по цене. А в помощь при готовке мультиварка. Различные модели кухонного агрегата имеют множество разных функций. Самая пригодная для гречи – «Крупы», «Плов», «Рис» или «Тушение». Мультиварка самостоятельно подберет температуру готовки. Поэтому зерна гречи идеально приготовятся, хорошо набухнут и не разварятся.

Говядина с овощами в мультиварке

Говядина, особенно если это молодая телятина, – самая полезная из всех видов мяса. Она не содержит много жира, поэтому ее часто готовят для диетического и детского питания.

Бефстроганов из говядины в мультиварке

Бефстроганов – это продолговатые кусочки говядины, тушеной в соусе на основе сметаны, сливок с томатной пастой. В мультиварке блюдо получается особенно нежным и ароматным за счет медленного и равномерного томления.

Тушенка из говядины в мультиварке

Раньше наши бабушки часто варили и заготавливали на зиму тушенку из разных видов мясо. Для приготовления применяли специальную чугунную посуду, в которую выкладывали мясо с различными дополнительными ингредиентами, на это уходило слишком много времени и сил. Сейчас с появлением мультиварки процесс немного упростился, благодаря ей довольно быстро и просто можно приготовить отменную закуску к праздничному столу или сытное дополнение к разнообразным гарнирам на обед или ужин. Тушенка из говядины получается аппетитной и не тяжелой, подходит даже для рациона детей. Классический вариант прост, в состав входит минимальный набор продуктов.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на новый год

Пошаговые рецепты подливки из говядины в мультиварке с грибами, овощами, томатной пастой

2018-10-18 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

10171

Число
просмотров

10171

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

11

(гр)

11 гр.

высокое

Жиров

11

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

156

(Ккал)

156 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическая подливка из говядины в мультиварке (с мукой)

Мясная подливка – удобное блюдо, которое можно сочетать с любыми гарнирами. Оно отлично дополнит крупы, картошку, макароны. Самые насыщенные и ароматные подливки получаются из говядины. Если приготовить мясо правильно, то оно порадует мягкостью и приятным вкусом. Здесь классическая рецептура с томатной пастой и луком для мультиварки. Растительное масло используется для жарки, сливочное масло дает приятный вкус.

Ингредиенты

  • 800 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 30 г сливочного масла;
  • 40 мл растительного масла;
  • 400 мл воды;
  • 1 ст. л. муки;
  • соль, перец.

Пошаговый рецепт классической подливки из говядины в мультиварке

Шаг 1:

Промываем мясо и режем кубиками. Можно сделать бруски (как для гуляша). На говядине часто имеются пленки. Если они есть, то аккуратно снимаем ножом. Разогреваем растительное масло, запускаем мясо, жарим говядину полчаса.

Шаг 2:

Нарезаем мелко луковицу и добавляем к мясу. Продолжаем обжаривать еще десять минут. Добавляем масло сливочное и вводим муку, размешиваем, закладываем томатную пасту, готовим минут пять.

Шаг 3:

Мясо не любит перепады температуры, пока оно обжаривается нужно вскипятить воду. Отмеряем нужное количество, добавляем в мультиварку, перчим и солим, хорошо размешиваем и накрываем.

Шаг 4:

Активируем режим «Тушение». Выставляем полтора часа (90 минут) и готовим до сигнала. За это время мясо размягчится, лук практически растворится, добавленная жидкость превратится в яркую и ароматную подливу.

Вместо томатной пасты можно взять кетчуп, пюре из помидоров, невероятно ароматные и аппетитные подливки получаются с соусом «Терияки».



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку И посмотрите новые рецепты


Быстрые праздничные рецепты

Самые вкусные блюда по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт подливки из говядины в мультиварке (со сметаной)

Мультиварка должна помогать: упрощать приготовление пищи и экономить время. Здесь именно такой вариант. Ингредиенты для мясной подливки не требуют обжаривания, перекладывания, готовится все очень легко и быстро. Рецепт с добавлением сметаны, по желанию заменяем сливками.

Ингредиенты

  • 500 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • стакан воды;
  • 150 г сметаны;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 3 ложки масла.

Как быстро приготовить подливку в мультиварке

Шаг 1:

Снимаем шелуху с лука, очищаем морковку, нарезаем все соломкой. Промываем говядину, пленки и все ненужное срезаем. Режем мясо небольшими кубиками или такой же соломкой.

Шаг 2:

Наливаем в мультиварку немного масла, для диетического варианта можно готовить такую подливку вовсе без жиров. Выкладываем говядину с овощами, добавляем воду. Накрываем, готовим час на программе тушения. Соль и никакие другие специи на первом этапе не добавляем.

Шаг 3:

Смешиваем сметану и томатную пасту. Сюда вводим соль, пока достаточно одой чайной ложки, в конце подливку можно будет попробовать. По желанию вводим смешанные приправы для мяса, перчим, хорошо все это растираем.

Шаг 4:

Выкладываем сметану с томатом к тушеному мясу, размешиваем, снова закрываем и готовим еще час. В самом конце пробуем, проверяем говядину на мягкость, можно заправить подливу чесноком, зеленью.

Количество жидкости и других продуктов в рецептах для мультиварки обычно отмеряется специальными мерными стаканами. Но в подливке консистенцию можно регулировать самостоятельно. Если нравятся густые соусы, то вместе со сметаной вводим ложку муки.

Вариант 3: Подливка из говядины в мультиварке (с овощами)

Рецепт легкой и ароматной овощной подливки с мясом. Блюдо яркое, аппетитное, готовится без муки, но с баклажаном. Для заправки понадобится паста, можно заменить кетчупом либо используем томатный сок.

Ингредиенты

  • 500 г говядины;
  • 1 баклажан;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 40 мл масла;
  • 2 ложки пасты;
  • 100 мл воды;
  • 1 перец;
  • зелень, специи по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Баклажан порезать, посолить, отставить в сторону. Очистить лук и морковку, нашинковать соломкой. Разогреваем масло, высыпаем их первыми, жарим в мультиварке десять минут.

Шаг 2:

Добавляем порезанную мелкими кубиками говядину, обжариваем до изменения цвета, вводим баклажан, томатную пасту и болгарский перец. Продолжаем готовить на режиме «Жарка» еще 20 минут. Помешиваем, но не часто.

Шаг 3:

Добавляем к овощам слегка подсоленную горячую воду. Закрываем мультиварку, активируем режим «Тушение», готовим мясную подливку 75 минут.

Шаг 4:

Поднимаем мультиварочную крышку, размешиваем, пробуем подливку на соль, добавляем еще, вводим зелень, любые специи. Прибор выключаем. Желательно дать блюду немного постоять, чтобы последние добавленные специи раскрыли вкус.

Можно готовить подливки из мяса с добавление не только баклажанов, но и кабачка, редьки, иногда вводят порезанную маленькими кубиками картофелину.

Вариант 4: Подливка из говядины в мультиварке (с помидорами)

Необязательно готовить подливки с кетчупами или пастами, отлично получается и со свежими томатами. Выбираем спелые и сочные помидоры, которые хорошо впишутся в блюдо из говядины. Дополнительно понадобится репчатый лук. Рецепт с предварительной жаркой.

Ингредиенты

  • 700 г говядины;
  • 3 помидора;
  • 4 ложки масла;
  • 1 долька чеснока;
  • 1 луковица;
  • 0,5 пучка укропа;
  • 1 лавр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начинаем с мяса. Нужно его хорошо обжарить. Для этого наливаем масло в чашку от мультиварки. Можно активировать режим «Жарка», но также замечательно подходит программа «Выпечка». Смотрим по возможностям своего прибора. Закладываем порезанное кусочками мясо. Готовим около получаса.

Шаг 2:

Нарезаем лук мелко. Чтобы в подливе не плавали томатные шкурки, очищаем помидоры. Опускаем томаты в кипящую воду, через несколько секунд охлаждаем под краном. Нарезаем ломтиками.

Шаг 3:

Высыпаем к мясу порезанную ранее луковицу, а еще через несколько минут помидоры. Закрываем, тушим говядину с помидорами час. Воду на этом этапе не добавляем.

Шаг 4:

Открываем наше мясо с помидорами. Проверяем, сколько у нас жидкости. Если томаты сочные, то кусочки говядины уже плавают. Подливаем немного кипятка, жидкость должна покрыть говядину на пару сантиметров. Солим, размешиваем, перчим, даем потушиться еще час.

Шаг 5:

Нарезаем чеснок и измельчаем зелень. Вместо укропа можно взять и петрушку, при необходимости заменяем сухими травами. Готовим лавровый листочек. Проверяем мясо если говядина достаточно мягкая, то посыпаем подливу зеленью с чесноком, закрываем мультиварку и даем блюду просто постоять несколько минут.

Насыщенные и ароматные подливки получаются с консервированными томатами. Можно взять помидоры в своем соку. Этот вариант также удобен в холодное время года, когда покупные свежие овощи стоят дорого, не обладают выраженным вкусом.

Вариант 5: Подливка из говядины в мультиварке (с грибами)

Для приготовления насыщенной грибной подливки из говядины в мультиварке понадобится всего лишь 200 г шампиньонов. Но даже такое небольшое количество изменит вкус блюда до неузнаваемости. Если будем использовать другие грибочки, то сначала варим в кастрюльке на плите, только потом добавляем к мясу.

Ингредиенты

  • 500 г говядины;
  • 2 головки лука;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 200 г шампиньонов;
  • 40 мл масла;
  • 1,5 стакан кипятка;
  • 1 ст. л. муки;
  • соль, перец;
  • 20 г зелени укропа

Как приготовить

Шаг 1:

Говядину промыть и нарезать маленькими кубиками по полтора сантиметра или брусками аналогичной толщины. Высыпаем в мультиварку, обжариваем до белого цвета, вводим лук, готовим вместе 20 минут.

Шаг 2:

Нарезаем шампиньоны, вводим к мясу, даем слегка обжариться, закидываем томатную пасту, муку, размешиваем. Продолжаем готовить на режиме жарки еще минут пять. Следим, чтобы ничего не подгорело.

Шаг 3:

Заливаем кипяток, сразу добавляем соль, размешиваем, закрываем. Выставляем программу «Тушение» и готовим говядину в подливке 100 минут. Затем проверяем, если мясо недостаточно размягчилось, то даем потушиться еще полчаса. Специи и зелень вводим в самом конце перед выключением прибора.

Подливки можно готовить на грибных бульонах, которые часто остаются после других блюд. Отвары отлично переносят заморозку, просто разливаем в контейнеры, отправляем в камеру, чтобы под рукой всегда был домашний бульонный «кубик».




Похожие рецепты
Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Подливка в мультиварке

Мясная подлива очень распространённое блюдо, которое можно сочетать с разными гарнирами. С подливкой можно подать банальные макароны или картофельное пюре, рассыпчатый рис или гречку. Кроме стандартного овощного набора в подливке к говядине или свинине, состоящего из репчатого лука и моркови, можно так же добавить томаты, сладкий перец. А вот горсть цветной капусты не будет лишним ингредиентом для худеющих дам и для тех, кто привык вести здоровый образ жизни, взяв за правило не сочетать белки и углеводы.

Для приготовления кому-то, возможно, понадобится казан или глубокая сковорода. Но мы предлагаем воспользоваться новомодной в наше время техникой и приготовить мясо с подливкой в мультиварке. Процесс приготовления станет существенно проще и легче.

Для этого блюда важно выбрать свежее мясо, лучше отборную мякоть с мелкими прожилками жира. Подливка получится одинаково вкусной и из говядины, и из свинины. Хорошо бы, если мясо будет от молодого животного, в таком случае оно будет мягким и нежным.

Подливка в мультиварке с мясом

Ингредиенты:

  • Мякоть (говядина или свинина) – 700 грамм,
  • лук репчатый – 2 головки (среднего размера),
  • перец сладкий – 3 штуки,
  • томаты – 3 штуки,
  • цветная капуста – 200 грамм,
  • соль,
  • чёрный перец молотый,
  • масло растительное.

Процесс приготовления:

Мякоть необходимо промыть, нарезать мясо на кусочки среднего размера. В чашу мультиварки налить масло, сложить нарезанные кусочки мяса. В режиме «выпечка» или «жарка» обжарить до золотистого цвета.

Лук и морковь очистить, ополоснуть водой. Морковку нарезать соломкой или брусочками, репчатый лук четверть или полукольцами, все отправить к обжаренному мясу.

Сладкий перец очистить от семян, промыть, измельчить произвольно. Нарезать помидоры кубиками. При желании с томатов можно снять кожуру. Добавить эти дополнительные ингредиенты для подливки в чашу мультиварки к мясу.

Цветную капусту разделить на соцветия, промыть и отправить в чашу мультиварки. По вкусу — соль и черный перец молотый. Включить ранее выбранный режим приготовления. Обжаривать двадцать минут. За это время овощи, особенно томаты, выделят сок. Готовить до готовности подливу в мультиварке необходимо в режиме «тушение» ещё двадцать минут. При желании, за пять минут до готовности блюда можно добавить любую рубленую зелень. С мясом хорошо сочетаются эстрагон, петрушка и кинза, укроп, дикий чеснок и зеленый лук.

Тушеную в мультиварке свинину с овощами я подавала с гречневой кашей. Перед подачей блюда к столу хорошо бы украсить его зеленью петрушки.

Юлия Омельченко специально для сайта Хорошие рецепты.

Коричневая подливка | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

Думаю, такую подливу помнят и, что самое интересное, любят многие — еще со времен советских столовых.

Ингредиенты:
  • Около 1 кг вырезки говядины
  • 2-3 луковицы
  • 1-2 столовые ложки томатного соуса (не обязательно)
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки кулинарного жира (свиного смальца, топленого или сливочного масла)
  • Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
На сковороде раскалить растительное масло. Выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками, и быстро зарумянить со всех сторон до румяной корочки. Переложить в кастрюлю для тушения:
В том же масле пассировать луковицу, присыпав слегка сахаром. Добавить к мясу:
Все хорошо поперчить, влить 4 стакана воды и томить на небольшом огне 40 минут:
Отдельно на сковороде растопить жир:
Всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы:
Степень прожарки муки выбирайте сами — таков будет цвет конечной подливы:
Влить 3 половника бульона из кастрюли, где тушится говядина, и быстро размешать лопаткой до образования однородной массы:
Добавить полученный соус к мясу, положить лаврушку, перец горошком, томатный соус, посолить:
Томить на небольшом огне, помешивая, 20-25 минут:
Подавать с макаронами, рассыпчатым рисом, кашами или картофельным пюре:
Представленный рецепт «Коричневая подливка», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Говядина, Кулинарный жир, лук, Мука, Свиной смалец, Томатный соус, Топленое масло . Похожие фоторецепты блюда Коричневая подливка Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

рецепт с фото на 8 Ложек.ру

 

Ароматная и вкусная подлива из говядины – моя палочка-выручалочка, когда за короткое время необходимо приготовить вкусный и сытный ужин. Мясо получается очень нежным и сочным. Благодаря чесноку и базилику блюдо получается очень ароматным, с приятной пикантной ноткой.

Для приготовления подливы я обычно использую томатный соус, также подойдет томатная паста, помидоры в собственном соку или натуральный томатный сок. Дополнительно можно добавить в соус немного сметаны, чтобы придать блюду сливочный вкус.

Думаю, вам тоже понравится этот простой рецепт, поэтому давайте я скорее расскажу вам, как сделать подливу из говядины потрясающе ароматной и вкусной.

Ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 1-2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 3 ст. л. томатного соуса или пасты
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 300 мл воды
  • веточка свежего базилика
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • 0,25 ч. л. молотой паприки
  • 0,25 ч. л. сушеного тимьяна
  • соль по вкусу

Как приготовить подливу из говядины:

Мясо помоем, обсушим салфетками от лишней воды. Зачистим говядину от пленок и порежем на брусочки шириной в 1-1,5 сантиметра.

Нальем на сковороду подсолнечное масло и дадим ему сильно нагреться. Затем выложим порезанную говядину на сковороду. Будем обжаривать ее на умеренном огне, пока мясо не приобретет золотистый оттенок. Затем посолим говядину и приправим ее специями. Для аромата добавим чеснок, пропущенный через пресс.

Репчатый лук почистим, помоем и порежем полукольцами.

Добавим лук к обжаренному мясу.

Помешивая ингредиенты, продолжим готовить их на медленном огне, чтобы лук поджарился и стал мягким. Затем добавим пшеничную муку, чтобы мясная подлива из говядины получилась густой.

Перемешаем мясо и овощи с мукой, чтобы они полностью ею покрылись. Немного обжарив ингредиенты, добавим томатный соус.

Следом вольем в подливу очищенную воду, добиваясь желаемой консистенции подливы. Учитывайте, что во время приготовления подлива загустеет. Добавим мелко порезанные листья базилика для аромата. Будем тушить подливу на медленном огне до мягкости мяса примерно 30 минут.

Отлично подойдет подлива из говядины к макаронам, рису или вареному картофелю.

Приятного аппетита!

4.6 / 5 ( 7 голосов )

Ребрышки Prime с говяжьим соусом Рецепт | Кэти Ли Бигель

Убрать выделение со всего

Главное ребро:

Одно ребрышко на кости весом от 6 до 7 фунтов (чтобы упростить нарезку, попросите мясника вырезать кости из мяса, а затем привязать их обратно к жаркому)

3 зубчика чеснока, нарезанные

1/4 стакана кошерной соли

2 столовые ложки крупномолотого черного перца

Соус:

1/4 стакана универсальной муки

3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 столовая ложка дижонской горчицы

несколько веточек свежего тимьяна

несколько веточек свежего розмарина

1 зубчик чеснока, раздавленный

1 столовая ложка хересного уксуса или красного винного уксуса

Рецепт соуса из говядины без капель (5 минут)

Если у вас нет капель со сковороды, но вы хотите получить насыщенный, бархатистый, ароматный соус для жаркого, стейка для гамбургеров или картофеля фри, вы можете приготовить этот рецепт соуса из говядины без капель за 5 минут .Быстро, просто и необходимо, если вы любитель соусов.

Если вас беспокоят комочки, пресность, слишком жидкое, слишком толстое – не стоит. Вы приготовите идеальный соус. И вы можете навсегда отказаться от этих пакетиков с соусом!

Я люблю соус. Некоторые называют это коричневым соусом, соусом на сковороде, коричневым соусом, мясным соусом или просто соусом. Я называю это комфортной едой 🙂 Она придает прекрасный вкус всему, на чем вы ее подаете.

Я всегда удивляюсь, когда люди отказываются от простого домашнего соуса, потому что думают, что его слишком сложно приготовить.Это не так. Это действительно простой рецепт. Это займет несколько минут, всего 3 ключевых ингредиента:

  • растительное или сливочное масло вместо мясных капель . Однако, если у вас есть капли со сковороды от жаркого, используйте их. Они придают отличный вкус.
  • говяжий бульон – консервированный, в коробках или даже на основе бульона.
  • мука смешанная с маслом (из которого делают заправку) для загущения. В некоторых подливках вместо этого используется суспензия кукурузного крахмала.Я добавлю этот метод в примечания к рецепту безглютеновой версии.

При желании вы можете добавить к нему другие приправы – на ваше усмотрение.

Зачем делать подливку из говядины без капель?

Говяжий жир — это мясной сок и жир, которые скапливаются на дне сковороды при приготовлении жаркого из говядины.

Такие блюда, как путин и стейки для гамбургеров, просто не образуют капель. Это главная причина сделать простой рецепт соуса без капель.

Другая причина – избежать разделения мясного сока и жира/жира или, что самое приятное, если вы хотите заранее приготовить подливу.

Часто задаваемые вопросы: решение проблем с соусом

Как сделать соус не комковатым?

Чтобы соус не был комковатым, перед добавлением бульона сделайте однородную пасту из муки и масла (называемую заправкой). Затем взбейте небольшое количество бульона с заправкой до получения однородной массы, перед , добавив остаток бульона.

Если соус получился комковатым, используйте погружной блендер, чтобы разгладить комочки (или быстро взбейте).Как вариант, процедить соус через мелкое сито. Если соус становится слишком жидким, загустите его суспензией кукурузного крахмала (или муки) и воды.

Как загустить соус?

Эмпирическое правило приготовления подливы: использовать 2 столовые ложки муки на 1 чашку бульона. Вы можете добавить немного дополнительной муки для густой подливы, которую при необходимости можно легко разбавить небольшим количеством дополнительного бульона или воды.

Если вы обнаружите, что ваш соус недостаточно густой, смешайте однородную кашицу из 1 столовой ложки кукурузного крахмала (или муки) с 1 столовой ложкой воды в маленькой чашке и медленно добавляйте ее в кипящий соус, пока не достигнете желаемой густоты.

Как разбавить соус?

Добавьте еще бульона или воды. Это может понадобиться, если соус лежит без дела или хранится в холодильнике.

Как приготовить пресную подливку?

Начните с добавления соли, которая всегда является усилителем вкуса. И попробуйте добавить больше приправ, таких как тимьян, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, вустерширский соус, соевый соус или немного вина или хереса.

Что делать с говяжьим соусом (или остатками соуса)

Вот несколько способов использования домашнего соуса из говядины.

Как приготовить подливу из говядины без капель

Основные ингредиенты: говяжий бульон, мука, оливковое масло (или сливочное), тимьян, соль, черный перец Приготовьте ру, разогрев масло (или растопив масло) в кастрюле и добавив муку. Перемешивайте в течение 2 минут на среднем огне, пока не образуется однородная паста, которая станет на немного темнее на . Не позволяйте ему сгореть или стать слишком темным. Понемногу добавляйте бульон и тимьян и варите около 3 минут, пока смесь не станет однородной и не загустеет. Попробуйте и отрегулируйте приправы.В этот момент вы можете добавить соль, перец и, если хотите, немного вустерширского или соевого соуса, чесночного или лукового порошка. Говяжий соус можно приготовить заранее и подогреть, когда вам это нужно. Наслаждайтесь своим восхитительным соусом.

Подбери на свой вкус

Варианты бульона

Сразу отметим, что мы не связаны ни с какими брендами.

  • Хотя бульон, костный бульон и бульон разные, для целей рецепта говяжьего соуса все они подходят.
  • Я использую Campbell’s неразбавленный говяжий бульон в банке на 10 унций.Это легко доступно там, где я живу. Я нахожу, что у него глубокий насыщенный вкус, и мне нравится, что я могу регулировать глубину, добавляя меньше воды, чем требуется. Это позволяет добиться более богатого вкуса. Я нахожу многие готовые к употреблению бульоны слишком водянистыми или жидкими на вкус. У говяжьего бульона Кэмпбелла также есть версия с на 30% меньшим количеством соли, что тоже хорошо. Опять же, просто добавьте немного меньше воды.
  • Если вы не можете найти хороший жидкий бульон, попробуйте Better Than Bouillon основа из ростбифа . Он похож на пасту и содержит гораздо меньше соли, чем кубики и порошки.
  • Чтобы приготовить вегетарианский соус , используйте грибной или вегетарианский бульон и несколько вкусовых добавок.
  • Для подливки из курицы или индейки переключитесь на куриный бульон.

Ароматизаторы

  • Добавьте свежие травы, такие как тимьян. Сушеный тимьян тоже подойдет.
  • Зеленый лук или лук-шалот — отличный способ добавить аромат. Мелко нарежьте их и добавьте столовую ложку или две в нагретое масло/масло , прежде чем добавить муку.
  • Добавьте щепотку лукового или чесночного порошка или каплю соуса Kitchen Bouquet для подрумянивания и приправы
  • Попробуйте небольшое количество (например,г. 1/2 чайной ложки) или вустерского или соевого соуса.

Последние штрихи

  • Добавьте немного красного вина или хереса.
  • Некоторые повара добавляют небольшой слой холодного сливочного масла, чтобы блюдо стало бархатистым. Сделайте это в самом конце приготовления говяжьего соуса.

Соус без глютена

  • Для безглютеновой подливки используйте метод суспензии кукурузного крахмала вместо заправки из муки и жира. Инструкция есть в примечаниях к рецепту.

Нужен рецепт соуса из курицы или индейки?

Замените говяжий бульон куриным или куриным бульоном.Вот и все.

Сделать вперед

  • Говяжий соус без капель можно приготовить за пару часов или за несколько дней. Если хранить в холодильнике, храните в герметичном контейнере.
  • Чтобы заморозить, поместите охлажденный соус в герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте его на срок до 4 месяцев. Размораживайте перед использованием.
  • Подогрейте соус на плите или в микроволновой печи. Если слишком густо, добавьте немного воды или бульона.

Рецепт соуса из говядины (без капель)

Если у вас нет капель со сковороды, но вы хотите получить насыщенный, бархатистый, ароматный соус для жаркого, стейка для гамбургеров или картофеля фри, вы можете приготовить этот рецепт соуса из говядины без капель за 5 минут .Быстро, легко и просто, если вы любите соусы. Откажитесь от пакетиков с соусом!

Курс: соусы и соусы

Кухня: американская

Порций: 6

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 2 столовые ложки масла Примечание 1 (или половина масла, половина масла)
  • 2 1/2 столовой ложки универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (или 1 столовая ложка свежего)
  • 1 1/2 чашки (354 мл) ) говяжий бульон, Примечание 2 при использовании неразбавленного бульона полной крепости, такого как Campbell’s в банке (рекомендуется), используйте 1 стакан бульона и 1/2 стакана воды
  • соль и перец по вкусу
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУ (МУКА И МАСЛО) : Положите 2 столовые ложки масла (или сливочного масла, полумасла/полумасла или жира) в маленькую кастрюлю.Нагрейте до средней температуры. Добавьте 2 1/2 столовых ложки муки и готовьте, помешивая, в течение  2 минут  , пока ру не станет очень светло-коричневой. Это избавит от привкуса сырой муки. Не позволяйте ему стать слишком темным или гореть. (Должна получиться рыхлая паста. Если она слишком сухая, добавьте еще немного масла) . Примечание 3 для соуса без глютена.

  • ФИНИШ СОУС : Добавьте половину бульона. Взбейте до однородной массы. Добавьте остаток бульона и тимьян. Взбейте. Готовьте примерно 3 минуты , пока подливка не загустеет .Попробуйте и отрегулируйте приправы (соль, перец, больше тимьяна). Примечание 4 для добавления ароматизаторов . Соус загустеет при стоянии или хранении в холодильнике. Чтобы ослабить, добавьте немного воды или бульона.
0
  1. Если у вас есть остатки мяса или сковороды (сок и жир на сковороде после обжаривания), не стесняйтесь использовать их вместо растительного или сливочного масла. Они добавят отличный вкус. Если к жиру примешано много мясного сока, лучше всего вылить смесь в жироотделитель и использовать только жир.В противном случае вы можете получить комочки.
  2. Варианты бульона : Попробуйте бульон перед употреблением, чтобы убедиться, насколько он соленый и вкусный. Если не очень ароматно, см. «добавление аромата» ниже.
    • Если у вас нет жидкого бульона , используйте порошок бульона/бульона, основу или кубики с водой в соответствии с указаниями на упаковке.
    • Для вегетарианского соуса используйте овощной или грибной бульон.
    • Для соуса из курицы или индейки используйте куриный бульон.
  3. Для приготовления безглютеновой подливки : используйте кашицу из кукурузного крахмала вместо заправки из муки и жира. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды до получения однородной массы. Влейте его в кипящий бульон и помешивайте до загустения.
  4. Чтобы добавить больше вкуса (варианты):
    • Начните с добавления соли – усилителя вкуса.
    • Добавьте 1-2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука в разогретое масло/масло перед тем, как добавить муку.
    • Добавьте щепотку лукового или чесночного порошка или каплю соуса Kitchen Bouquet для обжаривания и приправы
    • Попробуйте небольшое количество (например, 1/2 чайной ложки) вустерского или соевого соуса.
    • Добавьте немного вина или хереса.
    • Некоторые повара добавляют небольшое количество холодного сливочного масла, чтобы получить бархатистое послевкусие. Сделайте это в самом конце приготовления говяжьего соуса.
  5. Опередить
    • Говяжий соус без капель можно приготовить за пару часов или за несколько дней.Если хранить в холодильнике, храните в герметичном контейнере.
    • Чтобы заморозить, поместите охлажденный соус в герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте его на срок до 4 месяцев. Размораживайте перед использованием.
    • Подогрейте соус на плите или в микроволновой печи. Если слишком густо, добавьте немного воды или бульона.
Пищевая ценность является приблизительной и будет зависеть от того, сколько говяжьего соуса используется.

Пищевая ценность

Рецепт говяжьего соуса (без капель)

Количество на порцию (0 г)

Калорий 57 Калории от жира 45

% Дневная стоимость*

FAT 5G 8% 8%

Насыщенный жир 1G 6%

Polyunsaturated FAT 1G

Monounsaturated FAT 3G

натрий 417 мг 18% 9000 мг 180033 Калий 37 мг 1%

Углеводы 1%

Клетчатка 1г 4%

Сахар 1г 1%

Белок 1г0

Витамин A 3IU 0%

1 мг 1%

Кальций 6 мг 1%

1%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Мы будем рады, если вы поставите оценку выше в разделе «Оцените рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо! 0 г

Beef Tips & Gravy — Hearty Southern Comfort Food

На самом деле нет ничего более утешительного, чем приготовленные на медленном огне говяжьи стейки, покрытые насыщенным коричневым говяжьим соусом. Это южная закусочная в лучшем виде. Сытный, полный сытного, смелого вкуса. И он просто ждет, пока вы это сделаете.

Говяжьи ножки и соус появились как способ использования остатков жесткого мяса или шапок ростбифа.Он воплощает бережливую природу Юга, где мы никогда не тратим впустую то, что можно использовать. И точно так же, как наш южный белый соус, он имеет потрясающий вкус.

Так как этот рецепт теперь специально создан с нуля, мы обычно используем тушеное мясо или курицу. Для этого рецепта я выбрал последний. Только взгляните на мраморность этого великолепного жареного куска мяса весом 2,8 фунта.

Во-первых, мы должны избавиться от костей. на жареном цыпленке есть как минимум 2, но у некоторых их 3, как у этого.

Затем мы разрезаем вещь на полоски шириной 1 дюйм.

Затем эти полоски разрезаются на 1-дюймовые кубики. (Нет. НЕ обрезайте жир. Он вам нужен!)

Этот цыпленок настолько великолепен, что мне просто не хватало фото.

Затем приправьте мясо говядиной и бросьте порциями на горячую сковороду с небольшим количеством масла. мы хотим, чтобы каждый кусок был красивым и коричневым со всех сторон. Это действительно помогает вкусу.

Почти закончили с последней партией патронов. Обратите внимание на все хорошо подрумяненные кусочки на дне и по бокам горшка.(Черные кусочки — это перец. Не волнуйтесь, я его не поджег.)

Хорошо, готово. Все обратно в бассейн. Пришло время превратить этот кусок в говяжий фарш и соус.

Добавьте чашку или около того воды или говяжьего бульона, уменьшите температуру до кипения и хорошо перемешайте. Накройте, но оставьте крышку слегка приоткрытой, чтобы бульон уменьшился. Варить около 2 часов. Часто проверяйте и при необходимости добавляйте запас. В итоге жидкости в кастрюле почти не останется.

когда говядина станет мягкой, снимите ее со сковороды и отложите в сторону.Вылейте все соки и капли в мерный стакан.

Это общее количество жидкости и жира, которое у нас осталось. Мы ищем здесь 4 столовые ложки жира и 2 чашки сока, но не волнуйтесь, если у вас их не так много. В моем случае я получил около 1 столовой ложки жира и 1/8 чашки концентрированного мясного вкуса из сковороды. Этого было более чем достаточно, чтобы получить какой-то массивный вкус соуса. Тем более, что в конце мы добавим говядину.

Снимите жир и добавьте его в красивую чистую кастрюлю. Если у вас нет 4 столовых ложек, просто добавьте немного растительного масла, чтобы компенсировать разницу.Добавьте муку и постоянно взбивайте, пока все не станет слегка золотистым, а мука не пахнет орехами.

Влить соки. (Если у вас нет 2 чашек жидкости, просто добавляйте говяжий бульон, пока у вас не получится 2 чашки. Это будет нормально!) Хорошо взбейте, а в качестве завершающего штриха добавьте кусочек сливочного масла прямо перед приготовлением. вы бросаете говядину обратно. Это добавляет немного дополнительного насыщения соусу. Это также придает красивый блеск поверхности.

Почти готово, ребята! Переложите говядину в соус и дайте ему покипеть около 20 минут.Затем возьмите большой неаккуратный ковш и вылейте все, что хотите.

Классический выбор – рисовая или яичная лапша, но мы предпочитаем говяжью вырезку картофельному пюре. Это идеальная пара!

К хорошему!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут стол с семьей.

Ингредиенты

  • От 2 до 2 1/2 фунтов говяжьей вырезки или тушеного мяса, нарезанного кубиками размером 1 дюйм (вам понадобится жир, поэтому не срезайте его!)
  • Соль и перец для приправы к говядине
  • 2 столовые ложки растительного масла для обжаривания говядины
  • 32 унции говяжьего бульона или воды
  • 4 столовые ложки говяжьего жира, полученного из приготовленной говядины (или отложенного говяжьего жира плюс достаточное количество масла, чтобы получить 4 столовые ложки)
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 чашки консервированных мясных соков (или консервированных соков с количеством говяжьего бульона, равным 2 чашкам)
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (необязательно)

Инструкции

  1. Нарежьте говядину на 1-дюймовые кусочки.Хорошо приправьте солью и перцем.
  2. Подрумяньте говядину партиями в сковороде с толстым дном на среднем огне.
  3. Верните говядину в кастрюлю и добавьте говяжий бульон или воду. Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и неплотно накройте крышкой. Варить 2-3 часа или пока говядина не станет мягкой.
  4. Снимите говядину со сковороды и отложите в сторону. Налейте соки и жир в мерный стакан.
  5. Снимите 4 столовые ложки жира и оставьте 2 стакана сока. (Добавьте еще растительного масла или говяжьего бульона, чтобы компенсировать разницу.)
  6. Нагрейте говяжий жир и масло на среднем огне в небольшой кастрюле. Добавьте муку и время от времени помешивайте, пока смесь не станет золотисто-коричневой и не станет пахнуть орехами.
  7. Влейте 1/2 стакана жидкости и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся жидкость и перемешайте до объединения.
  8. Довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите 2 минуты.
  9. Приправьте по вкусу солью и перцем.
  10. При желании добавьте 1 столовую ложку сливочного масла для шелковистого блеска.
  11. Добавить говядину в соус.Перемешать и варить под крышкой на слабом огне 20 минут.
  12. Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом, яичной лапшой или тостами.

Информация о питании:
Доходность:
4
Размер:
4
Размер:
4
Размер:
1
Сумма на сервис: Калорий: 1198 Тотарный жир: Калории: 1198Talatal Fat: 64GSaturated Fat: 25GTRANS FAT: 440MGSATURED: 1048MGCARBOHDYDRATES: 14GFIBER: 0GSUGAR: 8gProtein: 139g

Дополнения и замены (или: Что я мог бы сделать по-другому):

Как и в большинстве отличных южных рецептов, у вас есть множество вариантов при создании собственной версии говяжьей вырезки в соусе.Вы можете сделать его более пикантным, просто приготовив несколько грибов с говядиной и добавив их. (Поверьте мне, это потрясающе). соус.

Будьте изобретательны! Приготовьте это блюдо самостоятельно. Вы будете рады, что сделали это.

Ссылки на другие замечательные рецепты приготовления говядины из Интернета:

И последнее:

Спасибо, что заглянули. Мне очень нравится, когда ты на кухне.

Если вам понравился этот рецепт стейков из говядины, пожалуйста, оставьте комментарий ниже.Я всегда ценю ваше мнение.

Или вы можете подписаться на меня в Facebook, Pinterest или Twitter, если вы чувствуете себя общительным.

Как всегда, еда — это любовь. Делитесь и наслаждайтесь!

Соус из говядины без соков

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации.

Вы только что приготовили аппетитный ростбиф на ужин, а потом понимаете, что нет капель, из которых можно было бы приготовить соус.Не паникуйте, я покажу вам шаг за шагом, как приготовить Соус из говядины без соков . Еще больше вкусных рецептов соусов смотрите на странице «Говяжий соус».

Густой, насыщенный, сливочный домашний соус из говядины, который готовится за считанные минуты и является идеальным завершающим штрихом для ростбифа, жаркого в горшочках или мясного рулета.

Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса

Правильно, все, что вам нужно, это качественный говяжий бульон, сливочное масло, мука, соль и молотый черный перец.Вы также можете добавить свежую зелень, если хотите.

Как приготовить соус из говяжьего бульона

Как приготовить соус для соуса из говядины:

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла (или масла) в кастрюле на СЛАБОМ огне.

Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешайте.

Доведите до кипения и оставьте смесь еле кипеть в течение 2–5 минут. Это придаст вкус муке, но вы не хотите, чтобы она закипела и испарилась вся жидкость.

Влить говяжий бульон, перемешать венчиком и довести до кипения.

Уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

Приправьте морской солью и молотым черным перцем по вкусу и перелейте в соусник или миску с половником для подачи.

Нет ничего лучше, чем картофельное пюре (или пюре из цветной капусты), заправленное густой домашней говяжьей подливкой! Это моя любимая часть почти любой еды.

Примечания к рецептам и советы

  • Чем дольше вы готовите заправку, тем темнее она становится.
  • Для более жидкого соуса используйте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку муки.
  • Для еще большего аромата добавьте нарезанный розмарин, тимьян или шалфей в конце приготовления.
  • Чтобы использовать кукурузный крахмал: смешайте 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды, чтобы получилась кашица. Влейте в горячий мясной бульон и перемешайте.

Инструменты, использованные для создания этого рецепта

содержит партнерские ссылки

Еще больше вкусных рецептов с соусом

Наслаждайтесь !!

Соус из говядины без капель

Позвольте мне показать вам, как легко приготовить домашнюю подливку из говядины без сока из сковороды, используя простые ингредиенты, которые наверняка есть у вас под рукой.

Распечатать Ставка

Курс: приправа

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт соуса из говядины, говяжий бульон, ру

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

порций: 8 порций

калорий: 36 ккал

1/21x2x3x

Ингредиенты

  • 2 ст.л. несоленого сливочного масла
  • 2 ст.л. муки общего назначения
  • 1 стакан говяжьего бульона, также можно использовать костный бульон
  • ¼ ч.л. морской соли
  • ¼ ч.л.

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    Как приготовить заправку для соуса из говядины:
    • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла (или масла) в кастрюле на СЛАБОМ огне.

    • Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешайте.

    • Доведите до кипения и оставьте смесь еле кипеть в течение 2–5 минут. Это придаст вкус муке, но вы не хотите, чтобы она закипела и испарилась вся жидкость.

    • Влейте говяжий бульон, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

    • Приправьте морской солью и молотым черным перцем по вкусу и перелейте в соусник или миску с половником для подачи.

    Примечания

    • Чем дольше вы готовите заправку, тем темнее она становится.
    • Для более жидкого соуса используйте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку муки.
    • Для еще большего аромата добавьте нарезанный розмарин, тимьян или шалфей в конце приготовления.
    • Чтобы использовать кукурузный крахмал: смешайте 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды, чтобы получилась кашица. Влейте в горячий мясной бульон и перемешайте.
    • На 1 чашку соуса. Размер порции 2 столовые ложки.

    Питание

    Калорийность: 36 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 133 мг | Калий: 56 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 87 МЕ | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

    Соус для ростбифа — Юго-восточные мельницы

    Перейти к содержанию

    1268 соус

    Наша смесь для соуса для ростбифа — это специально подобранная смесь специй и приправ, из которых получается густой и пикантный соус для ваших любимых мясных блюд.

    Цена $1,19

    Где купить


    Подготовка

    • 1

      В кастрюле с помощью проволочного венчика смешайте сухую смесь для соуса с 1 3/4 стакана холодной или чуть теплой воды.

    • 2

      Доведите до кипения, периодически помешивая.

    • 3

      Уменьшить огонь и варить без крышки 1 минуту. Наслаждаться!

    • 1

      В кастрюле с помощью проволочного венчика смешайте сухую смесь для соуса с 3 стаканами холодной или чуть теплой воды.

    • 2

      Доведите до кипения, периодически помешивая.

    • 3

      Уменьшить огонь и варить без крышки 1 минуту. Наслаждаться!

    Состав

    ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО, МОДИФИЦИРОВАННЫЙ КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ, МАЛЬТОДЕКСТРИН, ПШЕНИЧНАЯ МУКА, СУХАЯ СЫВОРОТКА, СОЛЬ, ГИДРОЛИЗОВАННЫЙ СОЕВЫЙ БЕЛОК, СУХИЕ ВЕЩЕСТВА КУКУРУЗНОГО СИРОПА, КАРАМЕЛЬНЫЙ КРАСИТЕЛЬ, ДЕКСТРОЗА, ЛУКОВЫЙ ПОРОШОК, ГОВЯЖИЙ ЖИР, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, ДРОЖЖЕВЫЙ ЭКСТРАКТ, НАТУРАЛЬНЫЙ И ИСКУССТВЕННЫЙ АРОМАТИЧЕСКИЙ УРОВЕНЬ AC, ЛИМОННАЯ АРОМАТИКА , ГЛУТАМАТ МОНОНАТРИЯ, ИНОЗИНАТ ДНАТРИЯ И ГУАНИЛАТ.СОДЕРЖИТ: МОЛОКО, ПШЕНИЦУ, СОЮ. ПРОИЗВОДИТСЯ НА ОБОРУДОВАНИИ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ.

    Пищевая ценность

    Размер порции: 1/4 стакана (10 г сухой смеси)
    Количество порций: около 8

    40 Калории




    Не является значительным источником других питательных веществ. Процентные дневные значения основаны на диете в 2000 калорий.

    Этот веб-сайт использует файлы cookie. Для получения дополнительной информации об использовании нами файлов cookie ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

    Мгновенные говяжьи насадки и соус

    Instant Pot Beef Tips & Gravy — это вкусное, сытное и легкое блюдо. Эти очень нежные кусочки мяса с соусом полны аромата и очень вкусны, если их подавать с картофельным пюре, рисом или лапшой.

    Если вы любите мясо и картошку, то эта закуска из говядины быстрого приготовления должна появиться в вашем меню как можно скорее! Чтобы получить больше мясных и картофельных блюд, попробуйте курицу с лапшой, а не картофельное пюре и жаркое в горшочках быстрого приготовления.

    Говяжьи ножки и соус

    Святая корова, это восхитительно! По сути, это как жаркое в горшочке, но даже лучше, потому что в нем больше соуса/подливы, а мясо на подушке из сливочного мечтательного картофельного пюре . Это идеальная еда, если вы ищете уютную и сытную еду, полную белка.

    Ингредиенты для быстрого приготовления говядины:

    • Масло – используется для обжаривания, поэтому следует использовать масло с высокой температурой дымления (растительное, рапсовое, арахисовое, виноградных косточек, авокадо).
    • Мясо для рагу – уже нарезано на небольшие кусочки, но жаркое также подойдет.
    • Сладкий лук – придает восхитительный вкус, а при мелкой нарезке приготавливается и растворяется в соусе.
    • Говяжий бульон – Свежий, консервированный или смешанный с водой Better Than Bouillon отлично подходит.
    • Вустерширский соус – добавляет восхитительный пикантный вкус умами.
    • Лавровый лист — это ароматный лист лаврового дерева, который часто используется в рецептах, требующих длительного приготовления, таких как рагу, супы и соусы.Он кожистый (неприятная текстура и опасность удушья), поэтому от него следует отказаться.
    • Итальянская приправа . Это отличная универсальная приправа, которая хорошо подходит для различных рецептов, в том числе тех, которые технически не являются «итальянскими».
    • Чабрец – свежие или сушеные изделия. Это одна из моих любимых приправ для блюд из говядины.
    • Соль и перец – Лучше всего свежемолотые!
    • Кукурузный крахмал – его необходимо смешать с равными частями холодной воды перед добавлением, иначе он слипнется.
    • Петрушка – по желанию. Он также придает блюду цвет и свежесть.

    Как приготовить говядину Советы:

    Необходимое время: 1 час 5 минут.

    1. Коричневое мясо

      Добавить 2 ст. масла в кастрюлю и включите режим «Обжаривание» (высокий).
      Приправить говядину солью и перцем. Добавьте половину говядины и обжарьте с обеих сторон. Снимите и повторите с оставшимся мясом. Отложите.

    2. Приготовить лук

      Добавить оставшееся масло и лук.Почистите дно кастрюли, пока они готовятся до мягкости (~ 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата (~ 30 секунд).

    3. Деглазирование

      Добавьте бульон и варите на медленном огне, очищая дно кастрюли, пока ничего не прилипнет ко дну.

    4. Cook

      Добавьте обжаренную говядину, вустерширский соус, лавровый лист, итальянскую приправу и тимьян.
      Накройте крышкой, закройте клапан давления и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 25 минут с последующим 10-минутным естественным освобождением.

    5. Загущение соуса

      Включите функцию «Тушение». Смешайте кукурузный крахмал с водой и до растворения, а затем добавьте в кастрюлю. Варить до загустения (2-3 минуты).

    6. Сервировка

      Подавайте говядину с соусом к картофельному пюре, рису или яичной лапше.

    Часто задаваемые вопросы

    Что такое «советы по говядине»?

    Обычно это кусочки мяса, оставшиеся после разделки нежных кусков мяса, таких как вырезка или филе.В этом рецепте мы на самом деле будем использовать тушеное мясо или ростбиф и готовить его под давлением, пока оно не станет очень нежным.

    Зачем обжаривать мясо?

    Мясо не обязательно обжаривать, но это делается для придания мясу лучшей текстуры и аромата. При обжаривании поверхность становится карамелизированной в результате реакции Майяра.

    ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГОЛОВКИ:

    • Скороварка быстрого приготовления . Как бы мне ни нравилась моя мультиварка, в скороварке все можно сделать намного быстрее (в 1/8 раза!)Это действительно потрясающе! В нем можно приготовить что угодно: от супа до риса и нежных ребрышек, которые буквально отваливаются от костей.
    • Разделочная доска . Мне нравятся разделочные доски разных размеров, и они просто потрясающие, потому что они не скользят по столу.
    • Набор ножей . Я получил его, когда женился 10 лет назад. Я использую их несколько раз в день, и они все еще действуют!

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ГОВЯДИНЫ? ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ:

    Наконечники для говядины быстрого приготовления

    Instant Pot Beef Tips & Gravy — это вкусное, сытное и легкое блюдо.Эти очень нежные кусочки мяса с соусом полны аромата и очень вкусны, если их подавать с картофельным пюре, рисом или лапшой.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 5 минут

    Порций: 5

    калорий: 382 ккал

    Автор: Гарнир и глазурь

    Инструкции

    • Добавьте 2 ст. масла в кастрюлю и включите настройку «Sauté» (высокая).

    • Приправить 2 фунта говядины солью и перцем.Добавьте половину говядины и обжарьте с обеих сторон. Снимите и повторите с оставшимся мясом. Отложите.

    • Добавить оставшуюся 1 ст. масла и 1 нарезанная кубиками луковица. Почистите дно кастрюли, пока они готовятся до мягкости (~ 5 минут). Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока и готовьте до появления аромата (~30 секунд).

    • Добавить 2 гр. бульона и варите, очищая дно кастрюли, пока ничего не прилипнет ко дну.

    • Добавьте обжаренную говядину, 2 ст. вустерского соуса, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка итальянской приправы и 1 веточка свежего тимьяна (ИЛИ 1 ч.высушенный).

    • Накройте крышкой, закройте клапан давления и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 25 минут с последующим 10-минутным естественным освобождением.

    • Осторожно поверните выпускной клапан и откройте крышку, как только поплавковый клапан опустится.

    • Установите кастрюлю в режим «Тушение». Смешайте 3 ст. кукурузного крахмала с 3 ст. воды и до растворения, а затем добавить в кастрюлю. Варить до загустения (2-3 минуты).

    • Подавайте с картофельным пюре, рисом или яичной лапшой.

    Ключевое слово: подсказки говядины быстрого приготовления

    Пищевая ценность

    Наконечники для говядины быстрого приготовления

    Сумма на порцию

    Калорий 382 Калории от жира 162

    % Дневная стоимость*

    FAT 280034 18G 28%

    Насыщенный жир 4G 25%

    Choleaterol 112 мг 37%

    натрия 498 мг 22% 9000 мг 22%

    Калий 794 мг 23%

    углеводов 11G 4%

    волокна 1G 4%

    сахар 4G 4%

    белок 42г 84%

    Витамин A 31IU 1%

    5 мг 6% 5 мг 6%

    Кальций 70 мг 7% 9000 мг 7%

    Iron 5 мг 28%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Рецепт говяжьего фарша и соуса

    Говяжий фарш с соусом

    Это простой рецепт говяжьего фарша с соусом, который отлично подходит для основного блюда из мяса, пюре и двух блюд из овощей.

    Этот рецепт говяжьего фарша и соуса — еще один из простых рецептов говяжьего фарша, приготовленных моей мамой, и он такой вкусный.

    Мы ели это блюдо два раза подряд за неделю, когда я разместил этот пост, потому что, поскольку в первый раз оно прошло так хорошо, девочки попросили его снова. Его легко и быстро приготовить, и он будет полезен, если подать его с вкусными овощами.

    Говяжий фарш с соусом, пюре, морковью и горошком.

    Идеи рецепта говяжьего фарша – что приготовить из фарша

    Существует так много рецептов говяжьего фарша, которые вы можете приготовить, и некоторые из них есть в этом блоге: домашний пирог, лазанья, спагетти болоньезе, запеканка из макарон, тако, и это лишь некоторые из них.

    Прокрутите вниз до конца этого поста, чтобы увидеть несколько других полезных рецептов мясного фарша на этом сайте.

    Но лучший рецепт говяжьего фарша? Ну, это зависит от того, что вы после.Каждое блюдо с говяжьим фаршем имеет свои особенности, а разные травы и специи всегда придают мясу определенную вариацию.

    Этот рецепт фарша с соусом очень быстрый рецепт говяжьего фарша , который можно приготовить за 15 минут. Так что для меня это один из самых простых ужинов с говяжьим фаршем или фаршем.

    Говяжий фарш против говяжьего фарша

    Что такое говяжий фарш? В Великобритании мы называем говяжий фарш «фаршем» или «мясным фаршем». Это рубленый стейк или, другими словами, говядина, прошедшая через мясорубку.

    Иногда это может сбивать с толку, поскольку британцы также знают продукт под названием «фарш». Мясной фарш — это нечто совершенно другое: смесь нарезанных фруктов, спирта и специй, которая используется в качестве начинки для пирогов с фаршем, которые мы едим на Рождество.

    В наши дни эта смесь мясного фарша обычно не содержит мяса, но в прошлом она была, отсюда и название.

    Рецепт говяжьего фарша и соуса

    Легкие рецепты говяжьего фарша

    Мой девиз: «иногда легкий путь — лучший способ », и это, безусловно, то, чем является это блюдо.Это должен быть самый простой из рецептов говяжьего фарша.

    В подливке нет настоящих травяных добавок, поэтому вы просто ощущаете вкус говядины и подливки, которая естественным образом сочетается с овощами.

    Ничего блестящего, ничего умного. Но очень вкусно и вы очистите свою тарелку.

    Я отчетливо помню, как в детстве ел это блюдо на кухне в родительском доме, и всегда с нетерпением ждал его.

    Забавно, как определенные продукты помогают сохранить определенные воспоминания, и это, безусловно, было одним из моих любимых блюд в детстве, и теперь мои дети любят его.

    Подавайте с картофельным пюре и печеной морковью или вареной морковью и вареным горошком. Наслаждаться!

    Если вы попытаетесь приготовить этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

    Как приготовить фарш и соус

    Ингредиенты

    • 500 г нежирного говяжьего фарша (говяжий фарш)
    • 1 луковица, очень мелко нарезанная
    • 1 чайная ложка Мармайт
    • 2 ст.л. соуса HP
    • 1 говяжий кубик OXO
    • 2 ст.л. вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка гранул соуса Bisto
    • Вода
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • Морковь, очищенная и нарезанная вдоль
    • Картофель очищенный
    • Замороженный горох
    • Соль и перец

    Инструкции

    1. В сковороде обжарить лук на растительном масле в течение одной минуты.Затем добавьте в сковороду говяжий фарш и обжарьте его, пока он полностью не подрумянится.
    2. Во время жарки используйте деревянную лопатку, чтобы нарезать говяжий фарш, чтобы мясо стало более мелкими кусочками.
    3. Затем добавьте измельченный кубик OXO, несколько чашек воды и доведите до кипения. Затем добавьте вустерширский соус, соус HP, гранулы Marmite и Bisto. [Это все довольно специфические британские ингредиенты, которые придают соусу особую остроту. Но я уверен, что если у вас есть свои собственные ингредиенты для соуса, они подойдут.]
    4. Теперь варите мясо около 10 минут, регулярно помешивая и при необходимости добавляя воду, чтобы сохранить хороший уровень соуса.
    5. Приправьте по вкусу и продолжайте пробовать соус, чтобы проверить крепость соуса. При необходимости добавьте еще гранул соуса.
    6. Пока вы готовите мясо, вы можете отварить в отдельной кастрюле картофель и морковь (вместе).
    7. Гороху нужно всего несколько минут в кипящей воде, чтобы приготовить его, поэтому его можно начать позже.
    8. Наконец, через 10 минут можно вынуть морковь из кастрюли и приготовить пюре по этому рецепту.
    9. Перед подачей на стол убедитесь, что мясо полностью приготовлено.

    Примечания

    Говяжий фарш подавайте вместе с картофельным пюре (или отварным картофелем), морковью и горошком.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 3 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 606 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 173 мг Натрия: 541 мг Углеводов: 23 г Волокна: 4 г Сахаров: 5 г Белков: 59 г

    Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

Leave a Reply