Подлива из мяса к пюре: Пюре с подливкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Подлива без мяса к любому гарниру

 

Вкусная подлива без мяса сделает любой гарнир более ароматным и сытным. Это отличное дополнение к картофельному пюре, макаронным изделиям, рису, гречке и другим крупам. Чтобы приготовить подливу без мяса, можно использовать грибы и практически любые овощи, например, болгарский перец, сельдерей, лук-порей, чеснок, помидоры.

Не жалейте различных приправ и специй. Они раскроют вкус овощей, и подлива к гречке без мяса получится очень ароматной и пикантной. Простая подлива без мяса идеально подойдет для постящихся, вегетарианцев и тех, кто хочет превратить обычный гарнир в пикантное блюдо с разными вкусовыми оттенками.

Ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 100 г зеленого горошка
  • 100 г стручковой фасоли
  • 75 мл подсолнечного масла
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 300 мл воды
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить подливу без мяса:

Луковицу очистим и порежем кубиком. Морковь очистим от кожуры с помощью овощечистки, порежем на кусочки.

Нальем в глубокую сковороду растительное масло. Переложим в нее порезанные овощи. Помешивая, будем обжаривать их на среднем огне, чтобы они стали мягкими.

Затем добавим к овощам предварительно размороженный зеленый горошек и стручковую фасоль. Благодаря им простая подлива без мяса получится вкусной и сытной.

Перемешаем ингредиенты и добавим к ним томатную пасту.

Снова перемешаем и продолжим готовить подливу еще одну минуту. Потом добавим немного пшеничной муки, чтобы томатная подлива без мяса стала более густой.

Перемешаем ее с овощами. Затем вольем на сковороду горячую воду. Ее количество зависит от того, насколько густую подливу вы хотите получить в итоге.

Посолим, добавим специи, чтобы подлива к пюре без мяса получилась ароматной и немного острой. Зелень петрушки помоем, мелко нашинкуем и добавим к остальным ингредиентам.

По желанию можно добавить в блюдо немного лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы придать ему пикантную кислинку.

Будем тушить блюдо 5-7 минут до готовности овощей.

Подавать блюдо будем сразу, пока подлива для риса без мяса не остыла.

Приятного аппетита!

4.5 / 5 ( 10 голосов )

Подлива без мяса — рецепт с фото

Подлива без мяса – это дополнение к любому гарниру, вкус которого она может изменить до неузнаваемости, сделав его насыщеннее и ароматнее. Благодаря незамысловатости рецепта, и доступности ингредиентов необходимых для готовки, существует множество способов того, как приготовить подливу без мяса. В силу отсутствия в перечне продуктов мяса, таким блюдом можно баловать себя как во время поста, так и в неделю диетического меню.

Любая подлива из мяса может быть не менее сытной, чем «мясной» ее аналог. Для этого достаточно добавить ее состав бобовые (горох, бобы, фасоль) или молочные продукты, с большим процентом жирности. В сочетании с гарниром, вы получите весьма питательное блюдо к обеду или ужину.

Для тех, кто ищет «легкости» стоит остановить свой выбор на овощной подливе без мяса. Готовят ее с использованием моркови, помидоров, лука, перца, кабачков, баклажанов и т.д. Так как все перечисленные овощи, обладают сочностью сами по себе, то не возникнет необходимости использовать сторонние соусы для их заправки. Исходя из вышесказанного, опытные кулинары сразу смекнут, что подлива без мяса может быть разной густоты, и это будет зависеть от выбранных ингредиентов.

Если вы являетесь приверженцем итальянской кухни, то можете смело попробовать дополнить подливу без мяса тертым сыром, зеленью, приправами и сушеными травами. После готовки остается выбрать только с чем ее подать – это может быть каши из отваренных круп, отваренные макаронные изделия, пюре из картофеля или любой другой гарнир.

Подлива к макаронам без мяса с сыром

Сырная, а от того очень густая подлива без мяса, идеально сочетается с любым основным блюдом. Но все же, опытным путем проверенно, что нет лучшего дополнения именно к отваренным макаронам. Количеством муки, получается, легко регулировать густоту подливы, так что проблем с рецептом у вас не возникнет.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1 стакан молока
  • 200 г твердого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • ½ ч. л. тмина
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Сухую сковороду предварительно смазываем растительным маслом и высыпаем в нее муку.
  2. Обжариваем муку на маленьком огне до золотистого цвета.
  3. Вливаем тонкой струей на сковороду молоко, не переставая при этом помешивать подливу.
  4. После того как подлива закипит, высыпаем в нее тертый сыр.
  5. Затем кладем слегка подтаявшее сливочное масло, базилик и тмин.
  6. Снова подливу без мяса доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу.
  7. готовой подливой макароны и подаем их к столу.

Подлива к картофельному пюре без мяса с шампиньонами

Подлива из грибов – это по сути ароматный и густой соус, который лучше всего подходит к пюре из картофеля. Для рецепта подойдут любые грибы, а не только шампиньоны. Ради эксперимента можете попробовать другие варианты, от этого подлива без мяса будет обладать вашим любимым привкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 300 г шампиньонов
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 400 мл воды
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. сметаны
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Овощи очищаем и промываем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке.
  2. Грибы вымываем и нарезаем кубиками.
  3. Кладем лук и морковь на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем их на маленьком огне около 10 минут.
  4. Затем добавляем к овощам грибы и тушим все продукты под плотно закрытой крышкой 20 минут.
  5. Тем временем в миску наливаем чуть-чуть воды, высыпаем в нее муку и хорошенько размешиваем. Добавляем всю оставшуюся воду и еще раз перемешиваем. Переливаем получившуюся массу к грибам.
  6. Подливу солим и перчим по вкусу и оставляем тушиться под крышкой 10 минут.
  7. Спустя время выливаем сметану, размешиваем и тушим подливу без мяса под крышкой еще около 10 минут.

Подлива к рису без мяса с томатной пастой

Самый простой и популярный вариант подливы без мяса среди большинства хозяюшек. Уровень «кислоты», который всегда присутствует в соусах с томатной пастой можно регулировать добавлением в подливу небольшого количества сахара. Также в рецепте используется куриный бульон, который можно заменить обычной водой, а вот густоту подливы, как и всегда, регулируют количеством муки.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 250 мл овощного бульона
  • 1 ст. л. муки
  • 2 лавровых листа
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Растительное масло разогреваем на сковороде.
  2. Обжариваем на нем до золотистого цвета предварительно очищенный, промытый и порезанный лук.
  3. Затем добавляем к луку пасту, перемешиваем ингредиенты между собой и обжариваем 3 минуты.
  4. В бульон небольшими порциями всыпаем муку, размешиваем до однородности, после чего полученную массу переливаем на сковороду.
  5. Добавляем соль и перец по вкусу и бросаем лавровый лист.
  6. Доводим подливу без мяса до кипения, снимаем с огня, после чего используем по назначению.

Теперь вы знаете, как готовить подливу без мяса. Приятного аппетита!

Подлива без мяса – это одно из лучших блюд для начинающей хозяйки, так как оно готовиться быстро и просто, и не бьет по семейному бюджету. Продукты для рецептов нужны только ходовые и доступные, а сама подлива отлично дополнит любое основное блюд для обеда или ужина. Напоследок, хочу дать пару советов как приготовить подливу без мяса, которые и без того облегчат этот легкий процесс:
  • Лучше всего готовить подливу без мяса в чугунной сковороде или казанке. Так она точно не пригорит и сможет хорошенько потушиться;
  • Если вы готовите подливу без мяса, и она получилась у вас слегка жидкой, добавьте в нее смешанную с мукой воду, предварительно хорошо размешав их между собой, чтоб не было комочков;
  • Еще одна хитрость, которая может изменить вкус. Ваша подлива без мяса будет более нежной на вкус, если ингредиенты необходимые для рецепта, вы будете обжаривать на сливочном масле;
  • Не бойтесь экспериментировать со специями. Вкус подливы без мяса можно поменять радикально, заменяя, комбинирую между собой травы, специи и приправы.

Подлива к пюре без мяса: рецепт приготовления

Картофельное пюре считается наиболее популярным и распространенным гарниром в славянской кухне. Это блюдо имеет несколько вариантов приготовления, благодаря чему его можно готовить практически к любому столу. Оно незаменимо в детском и лечебном питании, а для сервировки праздничного обеда сложно придумать более универсальный гарнир. Вкусная подлива к пюре без мяса может сделать его еще более сытным и вкусным, поэтому в арсенале каждой хозяюшки есть несколько простых рецептов домашних соусов.

В зависимости от основного блюда, к которому будет подаваться гарнир, подливка готовится из наиболее подходящих продуктов.

К гуляшу из говядины лучше всего подойдет томатный соус, а к овощному рагу наиболее подходящим будет ароматный сливочный соус. У подливы может быть мясная основа, именно она наиболее выгодно подчеркнет нежный вкус картофельного пюре.

Томатная густая подлива

Густой соус из томатной пасты идеально довершает вкус отварного картофеля. Благодаря яркому вкусу, жидкая приправа сделает пюре более сочным и сытным, даже без добавления мяса.

Время на подготовку и приготовление: 15 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Томат (паста или сок) — 100 мл
  • Лук — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода (бульон) — 500 мл
  • Растительное масло — 50 мл
  • Мука — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (горошек) — 3–5 шт.
  • Лавровый лист — 1–2 шт.

Приготовление:

  1. Морковь и лук очистить от кожуры. Морковку натереть на терке, лук нашинковать мелкими кубиками.
  2. В казанок или сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Нежелательно добавлять овощи в холодное или теплое масло — при нагревании они теряют весь свой сок и вкус.
  3. Положить в горячее масло морковь и лук. Обжарить несколько минут до образования легкой золотистой корочки.
  4. Положить томат и залить водой. Подлива будет более насыщенной, если в томатную пасту слегка обжарить и только после этого добавить воду. Можно использовать мясной или овощной бульон. Вместо томата подойдет натуральный сок или измельченные в пюре помидоры.
  5. Приправу хорошо перемешать, добавить душистый перец, соль и лавровый лист. Тушить соус 5 минут, чтобы он стал более однородным.
  6. В чашке или стакане развести муку в небольшом количестве холодной воды. Хорошо перемешать и влить тонкой струйкой в подливу.
  7. Нагревать смесь до кипения и проварить еще 5–7 минут, чтобы приправа немного загустела.

Томатная подлива к картофельному пюре готова. Ею можно сразу же полить готовое блюдо или подать приправу отдельно.

Соус с шампиньонами

Это очень вкусная и ароматная приправа, которая идеально подойдет к гарниру из вареной картошки. Насыщенный грибной аромат подчеркнет вкус овощных и рыбных котлет, мясного рагу и других добавок к картофельному пюре.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Необходимые продукты:

  • Шампиньоны — 250 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Вода или бульон — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить:

  1. Свежие шампиньоны хорошо почистить щеточкой, промыть водой и обсушить. Если вы используете другие грибы, их нужно будет предварительно отварить в подсоленной воде с луком. Этот бульон можно использовать для приготовления соуса и других вкусных приправ.
  2. Подготовленные грибы разрезать на две половинки и нашинковать тонкими брусочками.
  3. Спелый помидор помыть и снять кожицу. Сделать это будет достаточно просто, если подготовить две миски с горячей и холодной водой. Опустите помидор вначале в горячую воду, подержите 30–40 секунд и переложите в холодную. Кожица отойдет легко, если ее слегка поддеть вилкой.
  4. Лук и морковь также следует очистить от кожуры, помыть и вытереть насухо. Натереть морковку на терке, а лук накрошить с помощью ножа на мелкие кусочки. По желанию можно измельчить овощи блендером или прокрутить на мясорубке с решеткой среднего диаметра. Так соус будет более однородным.
  5. Разогрейте сковороду на сильном огне, насыпьте муку и обжарьте ее до коричневого цвета. Подготовленная таким образом мука придаст соусу приятный ореховый аромат. Муку разведите холодной водой или бульоном, в котором варились грибы, и хорошо перемешайте.
  6. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. Сильно зажаривать не нужно, иначе горелый лук придаст соусу вкус горечи.
  7. Когда лук приобретет легкий розовый оттенок и станет мягким, добавьте морковь и грибы. Жарьте овощи 5–8 минут, чтобы из грибов выпарился весь сок.
  8. Добавьте в овощную смесь томатную массу, хорошо перемешайте и тушите несколько минут до однородной консистенции подливы. На этом этапе можно добавить соль и любые специи по вкусу.
  9. Добавьте мучную смесь, перемешайте, чтобы не было комков и уменьшите огонь. Тушите 3–5 минут — как только на поверхности появятся первые признаки кипения, положите сметану и накройте сотейник крышкой. Варите соус еще несколько минут и, как только приправа начнет густеть, снимите с плиты.

Если под рукой не окажется спелых свежих помидоров, вы можете использовать томатную пасту или кетчуп. Для приготовления более однородной консистенции, приправу можно взбить с помощью погружного блендера.

А для более яркого вкуса и аромата в готовый соус можно добавить щепотку сухих грибов, измельченных в кофемолке.

Сливочная подлива с овощами

Нежный сливочный соус готовится из свежих овощей без добавления муки или крахмала.

Чтобы консистенция приправы была более густой, сливки желательно брать жирные из натурального молока. Растительные сливки можно использовать для приготовления диетической подливы — так соус будет менее калорийным.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8–10
Набор продуктов:

  • Сладкий (болгарский) перец — 3 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Сливки — 1 литр
  • Соль — по вкусу

Технология приготовления:

  1. Перец и помидоры хорошо помойте и обсушите с помощью бумажного полотенца.
  2. Перец разрежьте на две половинки, выньте плодоножку с семенами и нарежьте овощ тонкой соломкой.
  3. Лук нужно очистить от шелухи и нашинковать тонкими кольцами или брусками.
  4. Томаты нарежьте мелкими кубиками. По желанию можно с плодов снять кожицу или заменить свежие помидоры на консервированные в собственном соку.
  5. Поставьте сковороду на сильный огонь и хорошо раскалите.
  6. Положите лук, перец и помидоры, посолите и обжаривайте овощи на сухой сковороде. Можно добавить немного сливочного масла, но и без него приправа получится очень вкусной и аппетитной.
  7. Обжарьте овощи до мягкости, потом закройте крышку и потушите 3–5 минут. Если сока помидоров не хватает, чтобы он покрыл все овощи, можно добавить пару ложек воды.
  8. Упаривайте овощи до готовности. Масса должна получиться почти однородной. Попробуйте на соль, по желанию добавьте любые любимые специи и влейте сливки.
  9. Хорошо перемешайте овощную массу и тушите ее в сливках до загустения 7–10 минут. Если соус получается слишком жидким, добавьте немного мелко нарезанной свежей зелени петрушки.

Соус можно приготовить заранее, но лучше всего готовить его непосредственно перед употреблением. Сливочную приправу можно подавать вместе с картофельным пюре или отдельно в соуснике слегка охлажденным.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как красиво подать картофельное пюре с гуляшом. Гуляш из говядины с подливкой (как в детском саду)

Подлива или подливка — жидкая приправа, готовящаяся на основе воды или сока, выделяющегося во время тушения мяса или рыбы. Основное отличие подливки от традиционного соуса – она подается к столу всегда в теплом или горячем виде в одной тарелке вместе с мясом и гарниром. Классический пример, известный каждому с детства — подлива как в садике. За некоторую схожесть с известным венгерским блюдом ее нередко называют гуляшом.

Иногда ее готовят на основе овощных бульонов или воде, в зависимости от желаемой калорийности и питательности готового блюда. Неизменным остается только базовый состав: мука или крахмал для густоты и вода или бульон для основы. Способов приготовления универсального соуса может быть несколько, чаще всего он тушится в сотейнике или глубокой сковороде.

Классическая подлива

  • Вода — 1 стакан
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Перец черный горошком — 3–5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — по желанию

edimsup.ru

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Говядина – 0,5 кг.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковка – 1 шт.(можно без нее)

Том. паста – 1 ч.л

Можно сметану – 1 ст. л (у меня без нее)

Лавровый лист – 1 шт.

Соль по вкусу – 0.5 ч.л примерно

Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса (т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист – 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше (если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды – 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны(можно без нее, у меня без.).

Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.

Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.

Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

Отварить картофель в воде.

Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.

Помять в отваре хорошенько картофель.

Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.

С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

school-chef.ru

Мясо с подливкой как в детском саду рецепт

Рецептов гуляша существует великое множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Но почему-то многие с ностальгией вспоминают советские столовые и то, какой вкусный там был гуляш с подливкой – не жирный не то, что готовят в кафешках сейчас. По такому же рецепту гуляш готовили и в садиках, поэтому у многих он ассоциируется с детством.

А ведь рецепт гуляша с подливкой совсем не сложный, и получается очень вкусно! Почему бы не научиться правильно его готовить, вместо того, чтобы ностальгировать по старым временам?

На гарнир можно приготовить всё, что угодно. Этим-то и хорош гуляш с подливой. Можно подать его с рисом, гречкой, макаронами. Но всё-таки лучше всего для него подойдет картофельное пюре. Пюре, перемешанное с мясом и густой подливкой, одним словом вкуснотища!

Ингредиенты

  • Говядина – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ч. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком – 3 горошка
  • Соль по вкусу
  • Можно сметану (не

Инструкция

  • После этого добавляем 1 стакан воды. Мясо должно быть немного прикрыто бульоном.
  • Как чистить свиной язык?

    Правильно приготовленный свиной язык – очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать

  • Как избавиться от запаха в холодильнике подручными средствами?

    Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах.

  • Как сделать йогурт без йогуртницы?

    Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта

  • Как быстро сварить перловку?

    Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов

  • Как определить испорченное мясо?

    Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню

    cook-recipe.ru

    Мясная подлива из говядины как в детском саду

  • Становясь взрослыми, мы все чаще вспоминаем о детстве, о вкусах, которые в нем были. И конечно много воспоминаний у каждого из нас осталось о том, чем кормили в детском саду. Творожная запеканка, ленивые вареники, макароны с сыром, картофельное пюре и мясная подлива – эти блюда мы готовы были есть снова и снова.

    Как же повторить вкусы из детства на своей кухне? Кажется, что это не реально, наверняка их готовят по каким-то особым рецептам! Но, все-таки, попробовать можно, ведь блюда эти совсем несложные, ингредиенты в них используются самые обычные.

    Сегодня я Вам покажу, как готовится мясная подлива из говядины, рецепт с фото как в детском саду. Обычно ее подавали с нежным, пышным картофельным пюре или гречневой кашей. Вряд ли от такого кто-то откажется!

    Чтобы облегчить процесс приготовления, будем использовать мультиварку. Дело в том, что мясо для поливки нужно тушить достаточно долго, чтобы оно получилось мягким и тающим во рту. В мультиварке этот процесс будет быстрее, но можно готовить и в обычной кастрюльке на плите.

    В общей сложности, чтобы приготовить мясную подливу из говядины, у Вас уйдет около 1,5 часа.

    Рецепт мясной подливы с фото

    • 300-500 г говядины
    • 2 моркови
    • 1-2 репчатого лука
    • 3-5 столовых ложек томатной пасты
    • 5 столовых ложек муки
    • Соль, специи по вкусу
    • Лавровый лист
    • Подсолнечное масло для жарки

    Хорошо промойте мясо и нарежьте его на небольшие кусочки прямоугольной формы. Мясо должно быть практически постным, без костей и лишнего жира.

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

    С лука снимите шелуху и порежьте небольшим кубиком.

    Мультиварку ставим на режим жарки, наливаем растительное масло. Когда оно нагреется, выкладываем мясо, даем ему немного обжариться при открытой крышке.

    Затем добавляем лук и морковь, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.

    Приготовим соус, который поможет подливке загустеть. Для этого в стакане с холодной водой размешиваем томатную пасту и муку. Делать это нужно быстрыми движениями, чтобы не образовались комочки.

    Открываем крышку, переводим мультиварку в режим жарки и выставляем время 15-20 минут. Вливаем соус в мясо и хорошо перемешиваем. Подливка начнет густеть, готовим до нужной консистенции. Можно сделать погуще или оставить более жидкой. Добавляем также лавровый лист.

    Готовой подливе нужно дать немного остыть в чаше мультиварке. А уже затем подавайте ее к столу вместе с гарниром по вкусу.

    Отлично подойдет мясная подлива к гречке или картофельному пюре. И не забудьте про свежую зелень!

    kylinarnaya-kopilka.ru

    Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике.

    Говядина — 0,5 кг

    Лук репчатый — 1 шт.

    Морковка — 1 шт.(можно без нее)

    Том. паста — 1 ч.л.

    Можно сметану — 1 ст. л (у меня без нее)

    Лавровый лист — 1 шт.

    Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно

    1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.

    2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса (т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное.

    3. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше (если это говядина или свинина, а не цыпленок). Готовность проверяется ножом или вилкой.

    4. Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л. томатной паcты, ст. л. муки и ст. л. сметаны.

    5. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

    6. Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

    #рецепты #готовим #блюдо #рецепт #кулинария #повар #кухня #кушать #вкусно #мясо #еда #едаялюблютебя #едаеда #едадляжизни #едатопливо #пища #пищабогов #едадолжнабытьвкусной #блюдо #блюда #блюдодня #кушатьподано #кушатьхочется #жрать #жратва #вкусняшка #вкусняшки #вкуснятина #вкусности #вкусноиполезно #вкуснота #вкусный #вкуснаяеда #вкуснотища #вкусное #вкуснополезно #рецепты #здороваяедаиспорт

    Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.

    Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.

    Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.

    Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:

    Говядина — 600 гр;

    Лук репчатый — 1 шт;

    Морковь — 1 шт;

    Мука — 2 ст л;

    Томатная паста — 1 ст л;

    Лавровый лист;

    Подсолнечное масло — 3 ст.л;

    Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:

    1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче.

    2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.

    Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.

    3. Добавить лук.

    4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.

    5. Обжарить муку на сухой сковороде.

    6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.

    7. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

    На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.

    8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.

    Наш вкусный гуляш из говядины готов!

    Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….

    На гарнир к гуляшу можно подавать , гречку или . Я сегодня сварила картофельное пюре. Приготовить его можно так: почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, но не до конца, оставить немного жидкости на дне. Тщательно растолочь картошку, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и горячее молоко, подсолить, если требуется. Детки обожают картофельное пюре, а если оно еще будет с гуляшом… ммм… съедят все, да еще и тарелку оближут!

    • Небольшими кусочками нарезать мясо, обжарить, (можно и не обжаривать, а налить к нему немного кипятка). Добавить растительное масло и протушить с порезанным луком и тертой морковью на несильном огне. Долить воды (приблизительно полкилограмма мяса стакан воды), тушить, пока мясо не будет мягким. Готовность проверять вилкой или ножом. Во время тушения мясо должно быть немного прикрыто образовавшимся бульоном.
    • Где-то за 10 минут до готовности, посыпать солью, положить 1 лавровый лист, несколько штук перца-горошка. Развести на полстакана воды чайную ложку томатной пасты, столовую ложку муки и сметаны (можно и без сметаны). Хорошо перемешать, чтобы не было комков, лучше всего это сделать вилкой. Постоянно мешая гуляш, влить в него смесь из стакана. Он сразу начнет густеть.
    • Потушить еще минут 5 или 10. Отварить картофель в подсоленной воде. Потом слить ее, но не всю, а немного воды оставить на дне. Хорошо картофель помять, когда она уже будет хорошо размята, добавить туда молоко горячее, масло и соль по вкусу. Мясной гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике можно подавать.
    Гуляш из говядины с подливкой (как в детском саду)

    Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.

    Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.

    Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.

    Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:

    Говядина — 600 гр;

    Лук репчатый — 1 шт;

    Морковь — 1 шт;

    Мука — 2 ст л;

    Томатная паста — 1 ст л;

    Лавровый лист;

    Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:

    1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче.

    2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.

    Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.

    3. Добавить лук.

    4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.

    5. Обжарить муку на сухой сковороде.

    6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.

    7. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

    На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.

    8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.

    Наш вкусный гуляш из говядины готов!

    Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….

    На гарнир к гуляшу можно подавать

    Пошаговые рецепты приготовления гуляша из говядины как в детском саду: классический, в мультиварке, с картофельным пюре, гречкой, с бульоном

    2018-04-06 Ирина Наумова

    Оценка
    рецепта

    7044

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    16 гр.

    5 гр.

    Углеводов

    4 гр.

    130 ккал.

    Вариант 1: Гуляш из говядины как в детском саду — классический рецепт

    В детских садах повара готовят обычную еду по-особенному — это факт. Многие блюда мы помним еще из детства. А если вы забираете своего ребенка или внуков из детского садика, наверняка вы чувствовали это чудный аромат из кухни. Гуляш из говядины готовят и для детей. Мы попробуем повторить приготовление этого блюда именно так, как готовят в детских садах.

    Ингредиенты :

    • полов кг телятины;
    • лук репч — 80 гр;
    • томат паста — 10 гр;
    • мука — 25 гр;
    • листик лаврушки;
    • соль поваренная — 5 гр;
    • молот черн перец — 2 гр;
    • две ст л растит масла без запаха.

    Пошаговый рецепт гуляша из говядины как в детском саду

    Говядину для детского гуляша берем без, костей, прожилок и жирка. Нам нужна только мякоть молодого теленка.

    Хорошенько промойте, нарежьте маленькими кусочками.

    Очищаем луковицу и нарезаем ее тонкими полукольцами. Отправляем на хорошо разогретую сковородку с небольшим количеством масла.

    Чуть-чуть припустите лучок и добавьте к нему кусочки нежной телятины. Сначала немного подрумяниваем мякоть, а потом вливаем в сковородку стакан воды и закрываем крышкой.

    Тушим на слабом огне почти до полной готовности. Добавляем соль и перец в самом конце.

    Сейчас нам понадобится еще половину стакана воды. В нем разводим муку до растворения комков. Затем добавляем томатную пасту, наполняем водой стакан полностью и размешиваем.

    Итак, мясо практически готово. Наливаем полученный соус, размешиваем до тех пор, пока соус не начнет густеть — получится подлива.

    Положите лавровый лист, тушите еще десять минут и снимайте с огня.

    Лавровый лист вынимаем, чтобы готовое блюдо не горчило. Подаем гуляш с любым гарниром.

    Вариант 2: Быстрый рецепт гуляша из говядины как в детском саду

    Конечно, раньше не было никаких мультиварок, да и сейчас в детских садах готовят в больших емкостях, сразу на весь детский сад или группу. Но у нас больше шансов приготовить детский гуляш из говядины именно таким, как мы помним — мультиварка прекрасно сохраняет полезные свойства продуктов, аромат и вкус готовых блюд. К тому же в мультиварке все готовится проще и быстрее.

    Ингредиенты :

    • 1/2 кг мякоти говядины;
    • луковица 80 гр;
    • морковь — 1 шт;
    • 25 гр муки;
    • 10 гр томат пасты;
    • 20 гр сметаны;
    • листик лаврушки;
    • 1/2 чайн л повар соли.

    Как быстро приготовить гуляш из говядины как в детском саду

    Мы приготовим не жирный, не пряный, а нежный и полезный гуляш. Идеально подойдет мясо теленка или свежая и мягкая мякоть говядины, не замороженная.

    Промойте мясо, срежьте жирок и жилы, если они есть. Должна оставаться только мякоть. Нарезаем кусочками и складываем в чашу мультиварки.

    Лук и морковь чистим, сполоснем. Лук мелко нарезаем ножом, морковь крупно натираем на терке. Отправляем в мультиварку.

    В мисочке смешайте томатную пасту, сметану и муку. Разведите водой до получения густоватой подливы.

    На заметку: Важно помнить о том, что во время приготовления в мультиварке воды не будет испаряться за счет герметичной крышки. Овощи и кусочки мясо тоже дадут свой сок. Поэтому идеальная пропорция воды — половина или три четверти стакана на указанное количество сметаны, пасты и муки.

    Вливаем в чашу мультиварки полученный соус, кладем лавровый лист, солим и перемешиваем. Закрываем крышку устройства, выбираем программу «Тушение», ставим таймер на один час.

    Через указанное время сработает звуковой сигнал, открываем крышку и проверяем мясо на готовность. Оно должно быть мягким, нежным, разваливаться на вилке.

    Убираем лавровый лист, закрываем крышкой и в режиме подогрева оставляем до тех пор, пока не приготовим гарнир. Или сразу подавайте на стол.

    Вариант 3: Детский гуляш из говядины с картофельным пюре

    В детских садах гуляш часто подают именно с картофельным пюре. Вы также можете выложить на тарелку немного зеленого горошка из банки и пару свежих огурчиков. Получится настоящий гуляш из говядины как в детском саду.

    Ингредиенты :

    • 1/2 кг говядины;
    • головка лука;
    • небольшая морковь;
    • мука пшеничн — 25 гр;
    • паста томатн — 20 гр;
    • одна ст л сметаны;
    • соль по вкусу;
    • пятьсот гр картофеля;
    • сто мл молока.

    Пошаговый рецепт

    Приготовление начнем с мяса. Его очищаем от жилок, жирка и нарезаем небольшими кусочками.

    Лук нарезаем мелко, морковь натираем на терке.

    Теперь вы можете либо обжарить мясо на сковороде. А потом добавить овощи. Либо разместить овощи с мясом на сковородке, залить стаканом кипятка и протушить на слабом огне до мягкости овощей.

    Нужно долить еще стакан воды. Тушить до готовности говядины. Закроем крышкой, чтобы не сильно испарялась жидкость — бульон должен закрывать кусочки говядины.

    Когда мясо будет почти готово, посолите по вкусу, положите лавровый лист.

    Разведите в ста миллилитрах воды томатную пасту, муку и сметану. Размешайте до растворения муки и влейте в гуляш.

    Бульон начнет густеть. После этого томим еще минут десять и выключаем огонь. Пусть постоит под закрытой крышкой.

    Очищаем картошку от кожуры, нарезаем на две или три части, в зависимости от размеров клубней. Заливаем водой и отвариваем до готовности.

    Слейте воду из картофеля, в кастрюлю налейте теплое молоко и разомните в пюре толкушкой или пробейте блендером.

    Пюре можно чуть-чуть подсолить.

    На тарелку положите кусочки мяса, пюре и полейте подливой из сковородки. Подаем в теплом виде.

    Вариант 4: Детский гуляш из говядины с гречкой

    Гречу тоже часто подают в виде гарнира к этому блюду. Она полезная и прекрасно сочетается с маленькими кусочками нежного мяса и подливой.

    Ингредиенты :

    • говядина — 400 гр;
    • 1/2 головки лука;
    • морковь — 150 гр;
    • 20 гр томат пасты;
    • 10 гр муки;
    • 40 гр слив масла;
    • стакан гречневой крупы;
    • соль по вкусу;
    • листик лаврушки.

    Как приготовить

    Для приготовления детского гуляша из говядины можно использовать лопатку, вырезку, филей, подлопаточную часть, грудинку или покромку. Мякоть очищаем от жилок и излишков жира, нарезается небольшими кусочками.

    Сначала говядину припускаем на разогретой сковородке без масла, затем заливаем стаканом воды и томим на минимальном огне под закрытой крышкой.

    Половину сливочного масла отправляем на другую сковородку и разогреваем. Когда она растопится, добавляем томатную пасту и чуть-чуть пассируем. Затем отправляем к кусочкам мяса и бульону. Чуть-чуть посолите и размешайте.

    Очищаем лук с морковью, обжариваем на сливочном масле до мягкости и добавляем к мясу. Перемешиваем и тушим еще полчаса под закрытой крышкой.

    На сухой сковородке обжариваем муку буквально минуту и перекладываем в гуляш. Снова размешиваем до растворения всех комков и через десять минут кладем листик лаврушки.

    Готовим гуляш указанное время, то есть после добавления лаврушки еще минут десть-пятнадцать. Проверяем мягкость мяса и выключаем огонь.

    Переберите гречневую крупу, промойте тщательно под водой и переложите в бурлящую воду. Можно немного посолить.

    Варим, пока каша не загустеет. Когда крупа будет готова, кладем в кастрюлю сливочное масло, перемешиваем и накрываем крышкой.

    Подаем гуляш с гречей очень теплыми, но не горячими. Не забудь полить кашу и мясо подливой.

    На заметку: Согласно технологической карте, температура подачи готового блюда в детском саду — 65 С.

    Вариант 5: Детский гуляш из говядины с бульоном

    По этому рецепту в мясо наливается не вода, а мясной бульон. Он должен быть натуральным, не разводным из кубика. Такой гуляш получается более сытным, с густой наваристой подливкой.

    Ингредиенты :

    • 0,6 кг телятины без косточек;
    • одна морковь;
    • головка лука;
    • 20 гр томат пасты;
    • 40 гр сметаны;
    • 50 мл растит масла без запаха;
    • 40 гр муки;
    • щепотка соли;
    • полтора стак мясного бульона.

    Пошаговый рецепт

    Мясо берем обязательно без косточек, без видимых прослоек жира. Жилы и пленки тоже удаляем, мясо нарезаем кусочками примерно 3 на 4 сантиметра. Они потом упарятся и уменьшатся.

    Луковицу очищаем и нарезаем очень тонкими полукольцами. Морковь чистим и натираем крупно на терке. Морковь придает чуть сладкий вкус, который отлично разбавляет привкус томатной пасты.

    Разогреваем сковородку, наливаем немного масла. Кусочки говядины промокните бумажными салфетками и переложите на сковородку. Обжариваем на сильном огне до румяного цвета в течение двух минут — мы запечатываем сок.

    Добавляем овощи, перемешиваем и продолжаем готовить.

    Муку припустите на сухой сковородке, переложите к мясу и овощам. Добавьте томатную пасту, сметану и все перемешайте.

    Заливаем горячим мясным бульоном, размешиваем до растворения пасты, муки и сметаны. Продолжаем готовить под закрытой крышкой на слабом огне еще минут сорок.

    Проверяем готовность мяса. Если оно уже мягкое, посолите немного и проварите еще минут пять. Готовый гуляш снимаем с огня, немного настаиваем и подаем с любым гарниром.

    Как сделать подливу без мяса к любому гарниру: рецепт с фото

    Зачастую отваренные макароны или кашу хочется скрасить сочным, жирным соусом при подаче к столу. Но что делать, когда мяса нет в наличии? Можно создать подливу без него, например, из сметаны или любого другого молочного продукта без добавок.

    Обязательным продуктом будет являться репчатый лук, поэтому на каждого едока добавляйте 1 целую головку. Специи и приправы можно использовать любые — по вкусу, создавая каждый раз привычное блюдо с новым вкусом и ароматом.

    Подливу можно подать как самостоятельное блюдо – большинство людей ее просто вымакивают хлебным мякишем. Чтобы сделать ее более насыщенной, замените растительное масло смальцем: свиным или гусиным.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 9

    Подготовить необходимые продукты.

    Шаг 2 из 9

    Крупную луковицу очистить от шелухи и промыть в воде, нарезать мелким кубиком.

    Использовать можно не только репчатый, но и шалот, белую часть лука-порея. Способ нарезки значения не имеет: кубики, кольца, полукольца и т.д. – по желанию.

    Шаг 3 из 9

    Влить в сотейник или сковороду с высокими бортиками растительное масло без запаха или выложить смалец. Разогреть, поместив емкость на плиту и включив максимальный нагрев. Выложить луковую нарезку и убавить нагрев до среднего, чтобы она не сгорела.

    Масло предпочтительнее использовать без запаха: подсолнечное или оливковое.

    Отпассеровать нарезку лука до румяности, но не зажаривать!

    Шаг 4 из 9

    На это уйдет не более 2 минут при периодическом перемешивании. Нарезка должна стать мягкой, потерять плотность, но не ужариться.

    Шаг 5 из 9

    В этот момент добавить в емкость сметану любой жирности, соль и молотый черный перец.

    Сметану допустимо заменить классическим густым йогуртом, сливками жирностью не выше 35%.

    Шаг 6 из 9

    Влить горячую воду и довести до кипения.

    Если планируется создание густой подливы, то можно добавить немного пшеничной муки высшего сорта или крахмала (кукурузного, картофельного  – 1-1,5 ст.л.) и тщательно взбить венчиком, чтобы не образовались комочки. Подливка с пшеничной мукой при прогревании станет густой.

    Шаг 7 из 9

    Измельчить промытый зеленый лук или другую зелень, всыпать в емкость и протомить около 1 минуты.

    Шаг 8 из 9

    Выключить нагрев и дать блюду слегка остыть.

    Шаг 9 из 9

    Подливка без мяса на основе лука и сметаны готова.

    Подавая подливу к гарнирам, полить их ею сверху. Особенно вкусны с ней отварные макароны, картофельное пюре, рис и пшеничная каша.

    Подлива для пюре без мяса рецепт

    Картофельное пюре считается наиболее популярным и распространенным гарниром в славянской кухне. Это блюдо имеет несколько вариантов приготовления, благодаря чему его можно готовить практически к любому столу. Оно незаменимо в детском и лечебном питании, а для сервировки праздничного обеда сложно придумать более универсальный гарнир. Вкусная подлива к пюре без мяса может сделать его еще более сытным и вкусным, поэтому в арсенале каждой хозяюшки есть несколько простых рецептов домашних соусов.

    В зависимости от основного блюда, к которому будет подаваться гарнир, подливка готовится из наиболее подходящих продуктов.

    К гуляшу из говядины лучше всего подойдет томатный соус, а к овощному рагу наиболее подходящим будет ароматный сливочный соус. У подливы может быть мясная основа, именно она наиболее выгодно подчеркнет нежный вкус картофельного пюре.

    Томатная густая подлива

    Густой соус из томатной пасты идеально довершает вкус отварного картофеля. Благодаря яркому вкусу, жидкая приправа сделает пюре более сочным и сытным, даже без добавления мяса.

    Время на подготовку и приготовление: 15 минут
    Количество порций: 6
    Ингредиенты:

    • Томат (паста или сок) — 100 мл
    • Лук — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Вода (бульон) — 500 мл
    • Растительное масло — 50 мл
    • Мука — 1 ст. л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный (горошек) — 3–5 шт.
    • Лавровый лист — 1–2 шт.

    Приготовление:

    1. Морковь и лук очистить от кожуры. Морковку натереть на терке, лук нашинковать мелкими кубиками.
    2. В казанок или сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Нежелательно добавлять овощи в холодное или теплое масло — при нагревании они теряют весь свой сок и вкус.
    3. Положить в горячее масло морковь и лук. Обжарить несколько минут до образования легкой золотистой корочки.
    4. Положить томат и залить водой. Подлива будет более насыщенной, если в томатную пасту слегка обжарить и только после этого добавить воду. Можно использовать мясной или овощной бульон. Вместо томата подойдет натуральный сок или измельченные в пюре помидоры.
    5. Приправу хорошо перемешать, добавить душистый перец, соль и лавровый лист. Тушить соус 5 минут, чтобы он стал более однородным.
    6. В чашке или стакане развести муку в небольшом количестве холодной воды. Хорошо перемешать и влить тонкой струйкой в подливу.
    7. Нагревать смесь до кипения и проварить еще 5–7 минут, чтобы приправа немного загустела.

    Томатная подлива к картофельному пюре готова. Ею можно сразу же полить готовое блюдо или подать приправу отдельно.

    Соус с шампиньонами

    Это очень вкусная и ароматная приправа, которая идеально подойдет к гарниру из вареной картошки. Насыщенный грибной аромат подчеркнет вкус овощных и рыбных котлет, мясного рагу и других добавок к картофельному пюре.

    Время приготовления: 30 минут
    Количество порций: 6
    Необходимые продукты:

    • Шампиньоны — 250 г
    • Помидор — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Масло сливочное — 3 ст. л.
    • Сметана — 3 ст. л.
    • Мука — 3 ст. л.
    • Вода или бульон — 1 стакан
    • Соль и специи — по вкусу

    Как приготовить:

    1. Свежие шампиньоны хорошо почистить щеточкой, промыть водой и обсушить. Если вы используете другие грибы, их нужно будет предварительно отварить в подсоленной воде с луком. Этот бульон можно использовать для приготовления соуса и других вкусных приправ.
    2. Подготовленные грибы разрезать на две половинки и нашинковать тонкими брусочками.
    3. Спелый помидор помыть и снять кожицу. Сделать это будет достаточно просто, если подготовить две миски с горячей и холодной водой. Опустите помидор вначале в горячую воду, подержите 30–40 секунд и переложите в холодную. Кожица отойдет легко, если ее слегка поддеть вилкой.
    4. Лук и морковь также следует очистить от кожуры, помыть и вытереть насухо. Натереть морковку на терке, а лук накрошить с помощью ножа на мелкие кусочки. По желанию можно измельчить овощи блендером или прокрутить на мясорубке с решеткой среднего диаметра. Так соус будет более однородным.
    5. Разогрейте сковороду на сильном огне, насыпьте муку и обжарьте ее до коричневого цвета. Подготовленная таким образом мука придаст соусу приятный ореховый аромат. Муку разведите холодной водой или бульоном, в котором варились грибы, и хорошо перемешайте.
    6. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. Сильно зажаривать не нужно, иначе горелый лук придаст соусу вкус горечи.
    7. Когда лук приобретет легкий розовый оттенок и станет мягким, добавьте морковь и грибы. Жарьте овощи 5–8 минут, чтобы из грибов выпарился весь сок.
    8. Добавьте в овощную смесь томатную массу, хорошо перемешайте и тушите несколько минут до однородной консистенции подливы. На этом этапе можно добавить соль и любые специи по вкусу.
    9. Добавьте мучную смесь, перемешайте, чтобы не было комков и уменьшите огонь. Тушите 3–5 минут — как только на поверхности появятся первые признаки кипения, положите сметану и накройте сотейник крышкой. Варите соус еще несколько минут и, как только приправа начнет густеть, снимите с плиты.

    Если под рукой не окажется спелых свежих помидоров, вы можете использовать томатную пасту или кетчуп. Для приготовления более однородной консистенции, приправу можно взбить с помощью погружного блендера.

    А для более яркого вкуса и аромата в готовый соус можно добавить щепотку сухих грибов, измельченных в кофемолке.

    Сливочная подлива с овощами

    Нежный сливочный соус готовится из свежих овощей без добавления муки или крахмала.

    Чтобы консистенция приправы была более густой, сливки желательно брать жирные из натурального молока. Растительные сливки можно использовать для приготовления диетической подливы — так соус будет менее калорийным.

    Время приготовления: 20 минут
    Количество порций: 8–10
    Набор продуктов:

    • Сладкий (болгарский) перец — 3 шт.
    • Помидор — 3 шт.
    • Лук — 3 шт.
    • Сливки — 1 литр
    • Соль — по вкусу

    Технология приготовления:

    1. Перец и помидоры хорошо помойте и обсушите с помощью бумажного полотенца.
    2. Перец разрежьте на две половинки, выньте плодоножку с семенами и нарежьте овощ тонкой соломкой.
    3. Лук нужно очистить от шелухи и нашинковать тонкими кольцами или брусками.
    4. Томаты нарежьте мелкими кубиками. По желанию можно с плодов снять кожицу или заменить свежие помидоры на консервированные в собственном соку.
    5. Поставьте сковороду на сильный огонь и хорошо раскалите.
    6. Положите лук, перец и помидоры, посолите и обжаривайте овощи на сухой сковороде. Можно добавить немного сливочного масла, но и без него приправа получится очень вкусной и аппетитной.
    7. Обжарьте овощи до мягкости, потом закройте крышку и потушите 3–5 минут. Если сока помидоров не хватает, чтобы он покрыл все овощи, можно добавить пару ложек воды.
    8. Упаривайте овощи до готовности. Масса должна получиться почти однородной. Попробуйте на соль, по желанию добавьте любые любимые специи и влейте сливки.
    9. Хорошо перемешайте овощную массу и тушите ее в сливках до загустения 7–10 минут. Если соус получается слишком жидким, добавьте немного мелко нарезанной свежей зелени петрушки.

    Соус можно приготовить заранее, но лучше всего готовить его непосредственно перед употреблением. Сливочную приправу можно подавать вместе с картофельным пюре или отдельно в соуснике слегка охлажденным.

    Подливка считается прекрасным гарниром, который прекрасно подойдет к пюре из картофеля. Овощные, грибные, мясные, они помогают создавать интересные вторые блюда, которые придутся по нраву даже истинным гурманам. Рассмотрим пять рецептов подливы, подходящей к картофельному пюре.

    Подлива из говядины

    Мясо в такой подливке получается нежным, и прекрасно дополняет вкус картофеля.
    Для приготовления понадобится:

    • 500 гр. говяжьего мяса
    • 3 столовой ложки кетчупа или томатной пасты
    • 20 гр. муки пшеницы
    • 4 луковицы
    • 400 мл воды
    • 1 лавровый лист
    • соль и специи добавляются по вкусу

    Мясо необходимо порезать на маленькие кусочки, включаем средний огонь и обжариваем в течение 15 минут. Затем нарезаем лук, добавляем его говядине, продолжаем обжарку, пока лук не подрумянится. Затем кладем в сковороду муку, томатную пасту, воду, специи, соль, перемешиваем и тушим еще около 10 минут.

    Сливочная подливка из шампиньонов

    Приготовить ее несложно, а ее нежный сливочный вкус сделает блюдо более аппетитным.
    Для приготовления понадобится:

    • 400 гр. шампиньонов
    • 100 гр. лука
    • 100 гр. морковки
    • 2 ст. ложки муки пшеницы
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 100 мл сливок
    • 1,5 стакана воды или бульона
    • соль, специи, петрушка кладется по вкусу

    Овощи следует почистить, мелко нарезать, после чего обжаривать до появления румяного золотистого цвета. Грибы нарезаем соломкой и добавляем к овощам, после на слабом огне обжариваем еще 15 минут. В воде или бульоне разбавляем муку, взбивать нужно так чтобы не осталось даже маленьких комочков. После чего нужно добавить полученную смесь к овощам, дать ей покипеть 3-5 минут. Наливаем сливки, солим, перчим, перемешиваем и даем потомиться на слабом огне еще 10-15 минут до готовности. Готовится очень быстро, а главное вкусно.

    Овощная подливка к пюре

    Если вы вегетарианец, или просто предпочитаете более легкие варианты подливы, то этот рецепт именно для вас.
    Для приготовления нам понадобятся:

    • 1 помидор
    • 1 болгарский перец
    • 1 морковка
    • 1 луковица
    • 300 мл молока
    • 1 ст. ложка муки
    • растительное масло
    • соль и специи по вкусу

    С помидора необходимо снять кожицу. Морковь, лук, так же следует очистить. Перец разрезаем вдоль и вычищаем сердцевину из него. Все овощи мелко нарезаем или трем на терке. Лук выкладываем в сковороду и обжариваем до прозрачности, после чего добавляем все остальные овощи и готовим еще 5 минут. Добавляем к овощам муку и молоко, а также соль, специи, тщательно размешиваем, и оставляем томиться еще 15 минут. Готовой подливке необходимо настояться после готовки еще около 10-15 минут, так вкус будет более выраженным.

    Печеночная подливка к пюре

    Такое блюдо может показаться на любителя, однако по вкусу эта подлива ничем не уступает остальным.
    Для приготовления понадобятся:

    • 200 г куриной печени
    • 100 мл бульона или воды
    • 1 луковица
    • 1 небольшая свёкла
    • 1 ч. ложка муки
    • 10 г сливочного масла
    • растительное масло
    • 1/2 ч. ложки душистого молотого перца, соль

    Печень необходимо тщательно промыть, удалить прожилки, мелко нарезать. Очищаем луковицу, так же мелко нарезаем, слегка обжариваем, к растительному маслу добавляем также сливочное. Добавляем к поджаренному луку печень и жарим, постоянно помешивая, пока печень не приобретёт более светлый оттенок. Затем добавляем свеклу, муку и воду. Тщательно размешиваем и оставляем томиться до готовности.

    Классический вариант подливы, который придется по вкусу практически каждому.
    Нам понадобится:

    • 400 гр. куриного филе
    • 1 шт. лука репчатого
    • 1-2 морковки
    • 150 гр. сметаны
    • 30 гр. муки
    • 150 мл. воды
    • 30 мл. растительного масла
    • соль и специи добавляются по вкусу

    Куриное филе необходимо нарезать средними кусочками и обвалять в муке. Обжариваем до прозрачности лук, добавляем тертую морковь и помешивая пассируем еще 5 минут. К обжаренным овощам выкладываем куриное филе и продолжаем обжарку еще несколько минут. Затем наливаем сметану, воду, солим и перчим. Тщательно перемешав, оставляем тушиться еще на 25-30 минут.

    С помощью этих вкусных рецептов можно сделать ярче и насыщеннее блюда из картофельного пюре. А легкость их приготовления дает возможность даже новичку проявить себя на кулинарном поприще.

    Как приготовить вкусную подливу к пюре без мяса

    Картофельное пюре считается наиболее популярным и распространенным гарниром в славянской кухне. Это блюдо имеет несколько вариантов приготовления, благодаря чему его можно готовить практически к любому столу. Оно незаменимо в детском и лечебном питании, а для сервировки праздничного обеда сложно придумать более универсальный гарнир. Вкусная подлива к пюре без мяса может сделать его еще более сытным и вкусным, поэтому в арсенале каждой хозяюшки есть несколько простых рецептов домашних соусов.

    В зависимости от основного блюда, к которому будет подаваться гарнир, подливка готовится из наиболее подходящих продуктов.

    К гуляшу из говядины лучше всего подойдет томатный соус, а к овощному рагу наиболее подходящим будет ароматный сливочный соус. У подливы может быть мясная основа, именно она наиболее выгодно подчеркнет нежный вкус картофельного пюре.

    Томатная густая подлива

    Густой соус из томатной пасты идеально довершает вкус отварного картофеля. Благодаря яркому вкусу, жидкая приправа сделает пюре более сочным и сытным, даже без добавления мяса.

    Время на подготовку и приготовление: 15 минут
    Количество порций: 6
    Ингредиенты:

    • Томат (паста или сок) — 100 мл
    • Лук — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Вода (бульон) — 500 мл
    • Растительное масло — 50 мл
    • Мука — 1 ст. л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный (горошек) — 3–5 шт.
    • Лавровый лист — 1–2 шт.

    Приготовление:

    Томатная подлива к картофельному пюре готова. Ею можно сразу же полить готовое блюдо или подать приправу отдельно.

    Соус с шампиньонами

    Это очень вкусная и ароматная приправа, которая идеально подойдет к гарниру из вареной картошки. Насыщенный грибной аромат подчеркнет вкус овощных и рыбных котлет, мясного рагу и других добавок к картофельному пюре.

    Время приготовления: 30 минут
    Количество порций: 6
    Необходимые продукты:

    • Шампиньоны — 250 г
    • Помидор — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Масло сливочное — 3 ст. л.
    • Сметана — 3 ст. л.
    • Мука — 3 ст. л.
    • Вода или бульон — 1 стакан
    • Соль и специи — по вкусу

    Как приготовить:

    Если под рукой не окажется спелых свежих помидоров, вы можете использовать томатную пасту или кетчуп. Для приготовления более однородной консистенции, приправу можно взбить с помощью погружного блендера.

    А для более яркого вкуса и аромата в готовый соус можно добавить щепотку сухих грибов, измельченных в кофемолке.

    Сливочная подлива с овощами

    Нежный сливочный соус готовится из свежих овощей без добавления муки или крахмала.

    Чтобы консистенция приправы была более густой, сливки желательно брать жирные из натурального молока. Растительные сливки можно использовать для приготовления диетической подливы — так соус будет менее калорийным.

    • Сладкий (болгарский) перец — 3 шт.
    • Помидор — 3 шт.
    • Лук — 3 шт.
    • Сливки — 1 литр
    • Соль — по вкусу

    Технология приготовления:

    Соус можно приготовить заранее, но лучше всего готовить его непосредственно перед употреблением. Сливочную приправу можно подавать вместе с картофельным пюре или отдельно в соуснике слегка охлажденным.

    Кулинарные секреты, как сделать вкусную подливу к мясным блюдам и гарниру

    Любое блюдо требует специфических ингредиентов, которые смогут сделать вкус каждого продукта неповторимым.

    Кроме этого блюдо должно быть сытным и оригинальным. Такой изюминкой может стать подливка.

    Подливой можно дополнить любое блюдо, главное правильно выбрать рецепт и вкусно ее приготовить.

    Существует огромное разнообразие всевозможных подлив, которые подходят гарнирам, овощам и мясу.

    Как сделать подливу к основному мясному блюду?

    Чтобы сделать мясное блюдо сочным и сытным, используют разнообразные подливы. В основном, такие соусы представляют собой смесь овощей и специй. Гурманы используют в качестве добавки к мясным блюдам соусы на основе сметаны или сливок.

    Каждому мясному блюду подходит своя подлива, которая сможет подчеркнуть вкус всех ингредиентов. Существует основной список соусов, используемых для наиболее популярных мясных блюд.

    Самые популярные подливы к мясным блюдам:

    • 200 грамм шампиньонов.
    • 40 грамм сметаны.
    • Укроп.
    • 40 грамм сливочного масла.
    • 3 столовые ложки муки

    Мелко нарезать грибы кубиками или пластинками и обжарить их в сливочном масле до полуготовности. Добавить муку и жарить до появления золотой корочки.

    Продукт постоянно помешивать. Залить продукты сметаной, добавить специи и протушить компоненты в течение 5 минут. В конце высыпать зелень

    • 40 грамм томатной пасты.
    • Луковица.
    • 1 морковь.
    • 40 грамм растительного масла.
    • 40 грамм сметаны 20% и специи по вкусу

    Измельченный лук и натертую морковь обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Залить овощи томатной пастой, разведенной 1:1 с кипяченой водой.

    После трех минут кипения добавить сметану и специи. Заправить мелко нарезанной зеленью

    • 2 средние луковицы.
    • Пол-литра томатного сока.
    • 2 свежих томата.
    • лавровый лист.
    • Зелень и специи

    Лук и томаты мелко нарезать кубиками. Предварительно помидоры опустить на 2 минуты в кипяток и снять с овоща шкурку.

    Мелко нашинкованные овощи поместить в кастрюлю и залить томатным соком. Кипятить смесь на медленном огне полчаса. После добавить специи, лавровый лист и зелень

    • 250 грамм сливок 10%.
    • 100 грамм плавленого сыра.
    • Специи

    Сливки залить в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Нарезать плавленый сырок мелкими кусочками и засыпать продукт в сливки.

    Дождаться полного растворения сырка и выложить в соус фрикадельки, где они будут тушиться около 20 минут

    • Сметана 20% объемом 1 литр.
    • 40 грамм сливочного масла и столько же муки.
    • Соль и перец по вкусу

    Прокипятить сметану в течение пяти минут. На сухой сковороде прожарить муку со сливочным маслом.

    Протереть муку с малом через сито (можно добавить столовую ложку молока) и опять пересыпать в сковороду.

    Постепенно к муке и маслу добавляется сметана. Все ингредиенты хорошо перемешать и заправить приправами

    Рецепты приготовления вкусной подливы к гарниру

    Для любого гарнира можно приготовить идеальную подливу из мяса. Могут использоваться любые виды мяса, которые в свою очередь будут комбинироваться с овощами, грибами, специями, добавками.

    Рецепты приготовления вкусной подливы:

      Подлива к макаронам и спагетти готовится из любого вида мяса.

    Нужно взять 300 грамм основного ингредиента, луковица, морковь, столовая ложка муки, 2 столовые ложки томатной пасты, зубчик чеснока.

    Чистое мясо нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Добавить мелко нарезанные овощи и прожарить вместе с мясом.

    Залить содержимое сковороды водой, добавить коктейль из томатной пасты и выдавить чеснок.

    Накрыть крышкой и тушить полчаса. Добавить специи и зелень. Настоять еще полчаса. Для картошки толченки идеальным вариантом станет подлива из филе грудки: 2 луковицы, 300-400 грамм куриного мяса, растительное масло для обжарки, специи, вода.

    Обжарить кубики филе на растительном масле до полной готовности. Высыпать мелко нашинкованную луковицу и прожарить все ингредиенты вместе.

    Посолить, поперчить, добавить другие специи и залить все водой. Тушить 10 минут, а потом еще столько же настоять. Поливать соусом пюре сверху. К гречке подойдет гуляш из свинины с подливкой. Мясо может заменить печень свиная.

    Полкилограмма основного продукта, 2 большие луковицы, столовая ложка муки, 4 столовые ложки кетчупа, соль, перец, специи.

    Сначала обжарить мясо, потом мясо вместе с луком. Вылить кетчуп и залить содержимое двумя стаканами воды.

    Засыпать муку и помешивать подливу. Смесь из муки и воды должна получится без комков.

    В процессе кипения добавить специи, моль, перец. Дать настояться готовому соусу несколько минут. Рису подойдет подлива из фарша: фарш массой полкилограмма обжарить с луком и морковью.

    Залить жаренную консистенцию водой (можно добавить томатную пасту) и довести вкус с помощью специй. Тушить на протяжении 15 минут.

    Самым простым, быстрым, доступным и вкусным вариантом станет подлива из колбасы.

    Нарезать колбасное изделие кусочками и прожарить вместе с овощами или грибами. Добавить немного воды и тушить продукты до полной готовности. Соус к любому гарниру готов.

    Кулинарные секреты вкусной подливки

    Сделать вкусную подливу с мясом просто, если придерживаться некоторых рекомендаций. Получится соус не хуже, чем в кафе или в столовой.

    Чтобы все компоненты были вкусными и гармоничными, нужно правильно соблюдать пропорции каждого ингредиента.

    Советы относительно приготовления идеальной подливки:

    1. В мультиварке подлива тушится равномерно и быстро.
    2. Для сметаны в подливу жирность должна составлять не более 20%.
    3. С говядины нужно срезать пленки, вытащить жилы и жировые полоски, так мясо станет мягким и сочным.
    4. Поджарку из моркови и лука нужно обязательно прожарить вместе с мясом в течение 7 минут.
    5. Одна ложка муки должна приходится на 1 стакан жидкости. Чтобы сделать подливку гуще, нужно увеличить количество муки.
    6. Сливочную подливу готовят из 10%-процентных сливок, которые нельзя доводить до кипения, а только нагревать.

    Готовим подливу для мяса: вкусные рецепты

    Подлива – народное название соуса. Главное предназначение этого великолепного кулинарного изобретения – придавать пище особенную сочность и насыщенный вкус. Существует огромное количество рецептов подлив, которые могут использоваться для мяса и мясных продуктов. Большой популярностью пользуются сметанные соусы, делающие основное блюдо мягким и нежным, а также изумительные смеси овощей, зелени и пряностей.

    Опытные кулинары рекомендуют делать подливу из сметаны с жирностью не менее 20%, чтобы мясное блюдо получилось особенно сочным. Для классического рецепта белого соуса вам понадобится следующий набор продуктов:

    – сметана жирностью 20–30% (1 л),

    – мягкое сливочное масло (2 столовые ложки), – мука пшеничная высшего сорта (2 столовые ложки), – соль поваренная и свежемолотый черный перец по вкусу.

    Вскипятите сметану на медленном огне в эмалированной или чугунной посуде, постоянно помешивая. Раскалите сухую сковородку, быстро обжарьте на ней просеянную муку, после чего убавьте огонь и введите сливочное масло при постоянном помешивании. Мука должна приобрести золотистый цвет. Если образуются небольшие комочки, разведите полученную смесь небольшим количеством холодного молока, процедите, после чего вновь поместите на сковороду и нагрейте.

    Осторожно, маленькими порциями влейте в поджаренную мучную массу горячую сметану, заправьте солью и перцем по своему вкусу и тщательно все перемешайте. Доведите соус до кипения и подавайте на стол в горячем виде. Такую сметанную смесь можно подливать не только к блюдам из мяса, но и к рыбе, закускам, овощам.

    Соус на основе помидоров отлично подходит для блюд из мясного фарша, например, тефтелей. Им можно поливать гарнир, в него также можно поместить мясные шарики и запечь в духовом шкафу или довести мясо до готовности в глубокой сковороде. Для простого томатного соуса вам будут необходимы:

    – томатная паста (2 столовые ложки), – репчатый лук (1 головка), – морковь (1 шт.), – растительное масло рафинированное (2 столовые ложки), – сметана с жирностью 20% (2 столовые ложки), – специи, пряности и зелень по вкусу.

    Мелко нарубите луковицу, натрите морковь на терке. Поместите измельченные овощи в чугунную сковороду и обжарьте на растительном масле (подсолнечном или оливковом), пока они не приобретут золотистый цвет. Добавьте в посуду томатную пасту, разведенную в двух стаканах кипяченой воды, затем специи и пряности (например, сахарный песок, смесь перцев, лавровый лист, орегано). Дайте подливе прокипеть в течение 2–3 мин. на медленном огне, положите в нее сметану и через 3 мин. выключайте. Соус готов к употреблению. Перед подачей к столу посыпьте на него свежую рубленую зелень.

    Подлива без мяса к любому гарниру

    Вкусная подлива без мяса сделает любой гарнир более ароматным и сытным. Это отличное дополнение к картофельному пюре, макаронным изделиям, рису, гречке и другим крупам. Чтобы приготовить подливу без мяса, можно использовать грибы и практически любые овощи, например, болгарский перец, сельдерей, лук-порей, чеснок, помидоры.

    Не жалейте различных приправ и специй. Они раскроют вкус овощей, и подлива к гречке без мяса получится очень ароматной и пикантной. Простая подлива без мяса идеально подойдет для постящихся, вегетарианцев и тех, кто хочет превратить обычный гарнир в пикантное блюдо с разными вкусовыми оттенками.

    Ингредиенты:

    • 1 морковь
    • 1 репчатая луковица
    • 100 г зеленого горошка
    • 100 г стручковой фасоли
    • 75 мл подсолнечного масла
    • 1 ст. л. пшеничной муки
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 300 мл воды
    • соль по вкусу
    • 0,5 ч. л. черного молотого перца
    • 0,5 ч. л. молотой паприки
    • несколько веточек петрушки

    Как приготовить подливу без мяса:

    Луковицу очистим и порежем кубиком. Морковь очистим от кожуры с помощью овощечистки, порежем на кусочки.

    Нальем в глубокую сковороду растительное масло. Переложим в нее порезанные овощи. Помешивая, будем обжаривать их на среднем огне, чтобы они стали мягкими.

    Затем добавим к овощам предварительно размороженный зеленый горошек и стручковую фасоль. Благодаря им простая подлива без мяса получится вкусной и сытной.

    Перемешаем ингредиенты и добавим к ним томатную пасту.

    Снова перемешаем и продолжим готовить подливу еще одну минуту. Потом добавим немного пшеничной муки, чтобы томатная подлива без мяса стала более густой.

    Перемешаем ее с овощами. Затем вольем на сковороду горячую воду. Ее количество зависит от того, насколько густую подливу вы хотите получить в итоге.

    Посолим, добавим специи, чтобы подлива к пюре без мяса получилась ароматной и немного острой. Зелень петрушки помоем, мелко нашинкуем и добавим к остальным ингредиентам.

    По желанию можно добавить в блюдо немного лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы придать ему пикантную кислинку.

    Будем тушить блюдо 5-7 минут до готовности овощей.

    Подавать блюдо будем сразу, пока подлива для риса без мяса не остыла.

    3 рецепта подливки к картофельному пюре

    При приготовлении подливы к картофельному пюре необходимо обязательно добавлять муку. Она придаст ей необходимую консистенцию. Кроме того, важно использовать во время готовки томатную пасту или помидоры. Тогда подлива будет обладать насыщенным вкусом.

    Ароматная подлива с курицей

    Надо:
    250 г  – куриное филе;

    20 г  – мука пшеничная;

    2 шт – лук репчатый;

    10 г  – томатная паста;

    50 г – масло сливочное;

    500 мл  – вода;

    20 мл  – масло растительное;

    по 1 ч. л. – соль и специи.

    Зеленое пюре из картофеля и горошка. Смотрите видеорецепт! 

    Как приготовить:

    1. Возьмите куриное филе, промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и разрежьте вдоль волокон на небольшие кусочки. 

    2. Лук очистите от шелухи и измельчите. 

    3. Морковь вымойте и натрите на терке. 

    4. Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите.

    5. Возьмите другую сковороду, насыпьте в нее муку и обжарьте ее до золотистого цвета. Влейте туда стакан воды и доведите массу до кипения. Обязательно ее помешивайте, что избежать появления комочков. 

    6. Полученную мучную смесь перелейте к овощам и отставьте в сторону.

    7. Растопите в сковородке сливочное масло, на него выложите кусочки филе и обжарьте их до готовности. 

    8. Затем переложите их к овощам с мучной массой и все перемешайте. 

    9. Поставьте подливу на огонь и уваривайте ее в течение 5-10 минут, а потом подавайте к картофельному пюре.


    Сытная подлива с говядиной

    Shutterstock


    Надо:
    500 г – говядина;
    3 ст. ложки – томатная паста;

    20 г  – мука пшеничная;
    4 шт – лук;

    400 мл – вода;

    1 шт – лавровый лист;

    соль и специи – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Возьмите говядину, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. 

    2. Переложите их в сковородку, налейте в нее растительное масло и обжарьте в течение 10-15 минут на среднем огне. 

    3. Очистите и мелко нарежьте лук. 

    4. Затем добавьте его к мясу и обжаривайте до тех пор, пока он не станет румяным. 

    5. После чего положите туда кетчуп, муку, специи, лавровый лист, соль и воду. 

    6. Все перемешайте и уваривайте на среднем огне в течение 10 минут.


    Диетическая подлива с грибами

    Shutterstock


    Очень вкусной получается подлива с грибами. Она отлично подходит к картофельному пюре. 

    Надо:
    400 г – грибы;

    1 шт – лук;

    1 шт – морковь;

    3 шт – помидоры;

    2 зубчика – чеснок;

    10 г – мука;

    50 г – сливочное масло;

    перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Возьмите свежие грибы, вымойте под проточной водой и мелко нарежьте. 

    2. Лук очистите и порежьте на кубики. 

    3. Сковородку поставьте на средний огонь и растопите на ней сливочное масло. Туда добавьте лук и грибы и обжарьте до полуготовности. 

    4. За это время необходимо вымытую морковь натереть на терке, чеснок очистить и измельчить, а потом добавить их к ингредиентам, находящимся сковородке. 

    5. После чего обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожуру и мелко нарежьте. 

    6. Переложите их в сковородку к остальным овощам и дождитесь, когда жидкость из томатов наполовину выкипит. 

    7. Затем туда добавьте муку, специи и соль, а потом все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция. 

    8. Готовую подливу с грибами подавайте к пюре и наслаждайтесь отменным вкусом получившегося блюда.

    Говяжий соус на картофельном пюре — Под коркой

    Недавно мы переехали из Флориды в Колорадо, откуда родился мой муж. Фактически, мы вернулись в тот же город, где он вырос — в тот же дом, в котором он жил с 6 недель до 18 лет и собирался учиться в колледже.

    Верно. Мы переехали к его родителям, пока работаем над созданием нового предприятия.

    Конечно, есть проблемы с приспособлением к нашей новой ситуации, но в целом радости и благословения намного перевешивают их.(Софи вдумчиво написала о жизни с семьей, и я поддерживаю все это!)

    Исходя из опыта много переездов, я в некотором роде поражен тем, что семья Ноя живет в одном доме почти тридцать лет. Мне нравится знать, что в этом месте на стене маленькая сестра однажды намазала тесто для печенья, что ржавые велосипеды, прислоненные к забору, радостно катались взад и вперед по улице два десятилетия назад, что пластиковый аллигатор, который мой двухлетний раскопал, раскопал карьера с песком отсутствует уже 10 лет.Я люблю сидеть на крыльце, слушая, как мой тесть рассказывает историю района. Мне все это нравится.

    Мы здесь, к югу от Денвера, уже около полутора месяцев. Я приехал с двумя маленькими девочками на неделю раньше Ноя; он закончил свою работу и затем одним выстрелом проехал на машине из Флориды в Колорадо. Я помню, как регистрировался, когда он ехал по северному Техасу, и он сказал, что его окружение было похоже на роман Уиллы Кэзер. («Смерть пришла к архиепископу» — это то, что, по его словам, было вызвано в память.)

    Это заставило меня стать новатором. наполненный духом движения от стремительного восточного побережья к более медленному ритму Запада. Приключения, чтобы начать новую жизнь для себя. И я не знаю, сила ли это внушения, изменение обстоятельств или простой факт, но жизнь здесь действительно кажется немного проще и спокойнее.

    … и все это, чтобы сказать: я готовил больше любимых блюд семьи Бланшар — простые сердечные «западные» блюда (см. Задушенные буррито, о которых я писал раньше) — так что мне показалось, что это подходящее время, чтобы поделиться одним из фаворитов всех времен (и тот, который вырос на мне, особенно для быстрого и успокаивающего ужина в будние дни.)

    Просто небольшое примечание по рецепту: ниже я делаю это семейное блюдо, но я получил немного от семьи по рецепту буррито для необычных добавок, таких как рис. Приведенный ниже рецепт настолько прост, насколько это возможно, поэтому я не думаю, что я слишком далеко отошел от традиций … но вы никогда не знаете …!

    Еще одно замечание: есть разногласия по поводу того, называется ли это «говяжий соус» или «соус для гамбургеров», и следует ли его поливать ложкой с картофелем или рисом. Говяжья подливка мне кажется чуть более привлекательной, а явно лучше на картошке.(Хотя в «соусе для гамбургеров с рисом» есть определенная нотка …)

    о да, еще одно примечание. Это редко подают с овощами. Это просто блюдо из мяса и картошки.

    Говяжий соус с картофельным пюре

    На 4-6 порций.

    Состав:

    • Картофель 1 1/2 фунта, любой сорт (обычно красновато-коричневый)

    • Говяжий фарш 1 1/2 фунта (предпочтительно 80/20 или 90/10)

    • 1 столовая ложка масла

    • 1/4 стакана муки

    • 3/4 стакана молока, разделенного на части

    • 1/2 палочки (2 унции) сливочного масла

    • соль и перец

    Указания:

    1. Вымойте и почистите картофель, нарежьте кубиками размером 1–2 дюйма и поместите в большую кастрюлю.Налейте в кастрюлю холодную воду, пока она не достигнет высоты примерно на 2 дюйма над картофелем. Обильно посыпьте солью, затем поставьте на сильный огонь и варите до мягкости, чтобы вилка могла легко проткнуть.

    2. Тем временем нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде с бортиками (или в голландской духовке). Когда масло остро, добавьте говяжий фарш. Разбейте на несколько больших комков, но не перемешивайте. Слегка посыпать солью и перцем. Когда подрумянится дно, аккуратно переверните говядину и еще немного разломайте комочки.Продолжайте, пока не подрумянится и не будет готово.

    3. Когда говядина приготовится, убавьте конфорку до среднего минимума. В зависимости от того, сколько жира находится на дне сковороды, вы можете слить его, оставив около 2 столовых ложек. Посыпьте говядину мукой и перемешайте, пока она не станет однородной, примерно 1-2 минуты. Медленно влейте 2 стакана воды и 1/4 стакана молока, постоянно помешивая, пока не перемешается. Готовьте на слабом огне, пока смесь не превратится в подливку. Соль и перец для вкуса.

    4. Когда картофель будет готов, слейте воду и верните его в кастрюлю. Разомните масло и оставшиеся 1/2 стакана молока. Соль и перец для вкуса.

    5. Для подачи: переложите кучу картофельного пюре на тарелку, проделайте углубление и залейте немного говяжьей подливки. Наслаждаться!

    Говяжьи кончики быстрого приготовления и соус с картофельным пюре быстрого приготовления

    Прикрепите этот рецепт!

    Я снова вернулся с еще одним экономящим время рецептом быстрого приготовления, чтобы попробовать! Советы из говядины быстрого приготовления и подливка с картофельным пюре

    Рецепт

    был действительно легким, благодаря быстрорастворимому горшку.У вас есть нежные говяжьи кончики, залитые насыщенным коричневым соусом, и, конечно же, сливочное картофельное пюре поможет завершить это проникновенное и сытное блюдо.

    Теперь, как вы можете определить блюдо для комфорта? Это тот самый любимый сапожник, который вы в детстве ели с большим стаканом молока или сытной тарелкой супа? Для нашей семьи это картофельное пюре с подливой к любому мясу. Мы любим комфортные блюда, которые представляют собой смесь протеина с картофельным пюре, поэтому это блюдо прямо здесь, безусловно, квалифицируется как одно восхитительное блюдо для комфорта для меня.

    Для меня так удивительно, как одна-единственная специя или блюдо, подобное этому, может вернуть вас к корням вашего детства. Вы когда-нибудь замечали это? Может быть, это глоток бабушкиного чая со льдом или жареного картофеля, только что вынутого из чугунной сковороды. Мне нравится, когда ты готовишь блюдо, и это напоминает тебе добрые воспоминания из детства. Я понял это с этим блюдом, потому что мы выросли на нем регулярно. Разумеется, не в растворе растворимого кофе, просто потому, что их не изобрели тогда.Но быстрорастворимый горшок помогает ускорить время приготовления и предлагает тающее во рту мясо и аромат, который мгновенно возвращает меня.

    В следующий раз, когда вы почувствуете, что хотите перекусить, я настоятельно рекомендую дать

    Советы из говядины и соус быстрого приготовления с картофельным пюре и попробовать

    Он не только быстрый, но и наполнен полезными ароматами, которые оставят сытость в вашем животе и удовлетворят ваше сердце.

    Вот еще несколько блюд, которые порадуют всю вашу семью! Цыпленок азиаго и ризотто, стейк и соус быстрого приготовления на кубиках, мясной рулет чизбургер

    Что такое советы по говядине точно

    Я слышал, как некоторые спрашивают, что такое советы по говядине? В зависимости от вашего магазина и части страны, в которой вы живете, вы можете называть вещи немного по-другому.Говяжьи кончики — это просто особый кусок мяса, который представляет собой небольшие кусочки размером с укус. Когда вы находитесь в магазине, вам нужно искать подсказки для говядины, или даже для вырезки, или для филе. Каждый кусок мяса предлагает немного разный результат, но некоторые магазины продают только один вид этих кусков мяса.

    Что есть с советами из говядины?

    Почему бы не попробовать Instant Pot NO_Knead Bread?

    Хорошее практическое правило — искать вырезку, и если вы ее не видите, спросите мясника или продавца, что они рекомендуют.Для этого подойдет большинство кусков мяса, даже если это жаркое, которое вы нарезаете сами. Поскольку оно готовится в горшочке быстрого приготовления, оно действительно поможет сломать мясо и придаст ему нежности во рту. Таким образом, разрез мяса не обязательно должен быть таким точным, как если бы вы готовили на плите. Если бы вы готовили на плите и использовали другой нарез, помимо насадок, у вас могла бы получиться действительно жевательная текстура. Но, как я уже сказал, быстрорастворимый горшок отлично справляется с измельчением мяса, поэтому оно становится нежным, и вам не нужно быть особенно внимательными к куску мяса, которое вы используете.

    Теперь по этому удивительному рецепту 🙂 Я использовал стейк из говяжьего филе для этого быстрого приготовления из говядины и соуса с картофельным пюре и нарезал его на кубики размером 1 дюйм, хотя вы также можете использовать тушеное мясо из говядины.

    Состав

    • 1 столовая ложка масляного масла
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 фунт стейка сирлион нарезанный кубиками
    • 1/2 стакана красного вина
    • 1 чашка говяжьего бульона
    • 16 унций целых молодых грибов
    • 4 крупных картофеля нарезанных кубиками
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка соуса
    • для пюре:
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 стакана молока
    • Соль и перец

    Инструкции

    1. Поставьте кастрюлю на соте.
    2. Добавьте оливковое масло и лук.
    3. Добавьте стейк и тушите, пока внешняя поверхность не станет коричневой, примерно 1-2 минуты.
    4. Добавить Вино, бульон и грибы.
    5. Установите складную пароварку поверх смеси и добавьте картофель.
    6. Поместите в ручной режим высокого давления на 15 минут.
    7. Сделайте быстрый выпуск.
    8. Удалите картофель и разотрите с маслом и молоком до однородной консистенции.
    9. Поставьте кастрюлю обратно на соте.
    10. Смешайте в отдельной посуде 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
    11. Добавьте суспензию в кастрюлю вместе с мастером по приготовлению соусов.
    12. Варить 3-5 минут до желаемой густоты.
    13. Подавать с картофельным пюре.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 8
    Количество на приём: Калорийность: 390 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 64 мг Натрий: 233 мг Углеводы: 39 г Волокно: 5 г Сахар: 4 г Белки: 21 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Прикрепите этот рецепт!

    Легкие фрикадельки и картофельное пюре

    Это фрикадельки и картофельное пюре — просто комфортная еда.Насыщенный соус объединяет все это в одну сытную трапезу.

    Если у вас мало времени, чтобы пообедать на столе, или вы просто хотите израсходовать некоторые из основных продуктов в кладовой, этот обед — отличное решение. Фрикадельки и картофель готовятся одновременно, поэтому всего за 30 минут.

    Еще один способ сэкономить время с этим рецептом — купить предварительно сформированные тефтели. Если у вас есть хорошие фрикадельки, но вы не хотите делать их самостоятельно, это вполне приемлемый вариант.

    Чтобы сделать их самостоятельно, вам понадобится только говяжий фарш и связующее, чтобы скрепить их. В этом рецепте используются панировочные сухари и молоко.

    В некоторых рецептах в качестве связующего вещества используется яйцо. Я не люблю по возможности использовать яйца, потому что у меня к ним чувствительность, но я также не думаю, что они в этом нуждаются. У меня никогда не было фрикаделек без яйца.

    Как приготовить соус

    Чтобы сделать этот рецепт максимально простым, я использовала пакет коричневой смеси для подливки. Это самый простой ингредиент, и вы можете просто использовать пакет в кладовой.

    Однако, если у вас нет пакета со смесью для подливки и вы хотите приготовить подливку самостоятельно, вы можете сделать это очень легко.

    Для приготовления соуса вам понадобится:

    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка муки
    • 1 чашка говяжьего бульона

    После того, как фрикадельки будут готовы, снимите их со сковороды. Слейте со сковороды большую часть излишков масла. Вам понадобится немного смазки для сковороды и подрумяненные кусочки, которые образовались на дне сковороды, чтобы добавить аромат, поэтому не удаляйте их все.

    Добавьте масло и муку и взбейте вместе с жиром на сковороде до образования пасты. Варить на среднем огне 1-2 минуты, периодически взбивая.

    Добавьте говяжий бульон и хорошо взбейте до однородности. Готовьте подливку на среднем огне 3-5 минут, пока она не загустеет. Если подливка стала слишком густой, добавьте немного воды и взбейте. Соль и перец для вкуса.

    Из этого же рецепта соуса можно приготовить говяжий соус для жаркого из свинины.

    Еще более простые рецепты:

    Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

    Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Мы рады видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

    • 4 средних картофеля, нарезанных кубиками
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 3 столовые ложки панировочных сухарей
    • 3 столовые ложки молока
    • 1 стакан воды
    • 1 пакетик коричневой смеси для подливки
    • 2 столовые ложки масла
    • 1/2 стакана молока
    • Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить около 15 минут при слабом кипении до мягкости.

    • Тем временем добавьте панировочные сухари и молоко в миску и дайте ей впитаться, пока она не превратится в пасту.

    • Смешайте говяжий фарш с пастой и тщательно перемешайте руками.

    • Сформируйте фрикадельки одинакового размера, диаметром около 1 ¼ дюйма, уплотняя мясо в прочный шар.

    • Положите фрикадельки в большую сковороду на среднем или сильном огне. Дайте им подрумяниться с одной стороны, прежде чем перевернуть.Постарайтесь равномерно подрумянить шарики с каждой стороны. Этот процесс занимает около 10 минут.

    • Когда закончите, достаньте фрикадельки из сковороды. Добавьте воды в сковороду и взбейте смесь для коричневой подливки. Варить на медленном огне, пока он не загустеет.
    • Когда картофель готов, слейте воду. Измельчите картофель с помощью пюре или ручного миксера. Добавьте масло и молоко и хорошо перемешайте.
    • Подавать фрикадельки с картофельным пюре и подливкой.

    калорий: 517 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 27 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 224 мг | Калий: 1256 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 243 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 145 мг | Железо: 9 мг

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

    Закрепите для более позднего использования

    Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

    Бургиньон из говядины с картофельным пюре

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Очистите и нарежьте Картофель красновато-коричневый (2) пополам по длине.Затем разрежьте половинки картофеля поперек на 4 части, чтобы получилось 16 равных кусочков, и поместите в кастрюлю среднего размера. Залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения.

    Шаг 2

    Когда он станет очень мягким, примерно через 20 минут снимите его с огня, слейте на дуршлаг и верните в кастрюлю с крышкой, чтобы согреться. В небольшой миске перемешайте Бульонный кубик из говядины (1) с 1/2 стакана теплой воды, чтобы получился бульон, отставить.

    Шаг 3

    Тем временем протрите Грибы кремини (4 унции) влажным бумажным полотенцем и разрежьте на четвертинки. При желании удалите стебли. Мелко нарезать Чеснок (1 зубчик) , отложите. Фарш Свежий чеснок (6 стеблей) и отложите для украшения.

    Шаг 4

    Удалите листья с Свежий тимьян (3 1/2 столовые ложки) и нарезать; выбросить стебли и отложить. Нарезать кубиками Копченый бекон Wright® Brand (1 ломтик) на кусочки по 1/4 дюйма, отложите в сторону. Пэт суши Говяжья вырезка (1 фунт) бумажными полотенцами и нарезать кубиками по 1 дюйм, примерно 16 частей.

    Шаг 5

    Приправить говядину 1/4 чайной ложки соли и щепоткой перца, отложить.

    ШАГ 6

    Залейте вторую среднюю кастрюлю 5 стаканами воды и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Тем временем нагрейте большой сотейник глубиной 3 дюйма на среднем или сильном огне, добавьте 2 части Сливочное масло (по вкусу) и нагрейте, пока не растает.

    Шаг 7.

    Добавить говядину и тушить 5 минут, подрумянивая со всех сторон. Перенести на тарелку.

    Шаг 8

    Добавить нарезанный кубиками бекон и варить 1 минуту; часто помешивайте.

    Шаг 9

    Добавить грибы и варить 5 минут или до коричневого цвета.

    Шаг 10.

    Добавьте чеснок, Томатная паста (1 ч. Л.) и только 1/2 измельченного тимьяна; помешивать. Добавлять Красное кулинарное вино (1/2 стакана) увеличить огонь, кипятить 1 минуту. Добавлять Жемчужный лук (1/2 стакана) и бульон; довести до кипения.

    Шаг 11

    В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку холодной воды и Универсальная мука (1 чайная ложка) сделать кашицу. Медленно добавьте суспензию в кастрюлю, помешивая; закипятить и варить 1 минуту.

    Шаг 12.

    Верните говядину в сковороду и готовьте 2 минуты, пока соус не загустеет и не покроет говядину.Добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Убавьте огонь до слабого и держите в тепле до покрытия.

    Шаг 13.

    Увеличьте кастрюлю на сильный огонь и вскипятите воду. Когда вода закипит, обрежьте концы Зеленая фасоль (1 1/2 стакана) и добавить в соус. Готовьте 7 минут, процедите и верните в кастрюлю.

    Шаг 14.

    Смешайте фасоль с 1/2 столовой ложкой оливкового масла, щепоткой соли и перца и оставшимся нарезанным тимьяном. Отложите для обшивки.

    Шаг 15.

    Завершите картофель, добавив 2 кусочка Сливочное масло (по вкусу) , всего 1/4 стакана Сливки для взбивания (1/4 стакана) , 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца к приготовленному картофелю.Разогрейте, если хотите, на слабом огне. Размять, чтобы добиться консистенции, но не перемешивать слишком сильно!

    Шаг 16.

    В центре двух тарелок выложите пюре. Подавать бургиньон из говядины с картофелем, украшенным нарезанным чесноком и стручковой фасолью.

    ГРАНД ПЕТИТ НЕЖНЫЙ СТЕЙК С МОЛЕВЫМ СОУСОМ И ПЮРЕ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ | Мясной корм для птицы

    с кротовым соусом и пюре из сладкого картофеля

    • 1 столовая ложка растительного или канолового масла
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 3/4 стакана несоленого говяжьего бульона или бульона
    • 1 чашка нарезанных сливовых помидоров
    • 3 1/4 стакана пепита (тыквенные семечки)
    • 2 сушеных чили с анчо, очищенных от стеблей, семян и крупно нарезанных
    • чипсы из сладко-горького шоколада 1/4 стакана
    • 2 средних сладких картофеля (около 1-1 / 4 фунта)
    • 1 фунт (1 фунт) миниатюрных нежных стейков из говядины (также называемых нежными стейками с чаком)
    • 1-1 / 2 чайные ложки копченого или сладкого перца
    • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • соль 1/4 чайной ложки

    Для соуса моле разогрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и тушите 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте бульон, помидоры, пепитас, сушеный перец чили и шоколад. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, периодически помешивая, в течение 10 минут. Перелейте соус крота в блендер. Снимите круглое вентиляционное отверстие на крышке блендера. Накройте блендер крышкой и накройте вентиляционное отверстие полотенцем или прихваткой. Взбивайте, пока соус не станет достаточно однородным. Верните соус в ту же сковороду и держите в тепле на слабом огне.

    Для пюре из сладкого картофеля очистите картофель и нарежьте кусочками по 2,5 см.Поместите в большую кастрюлю и залейте водопроводной водой. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока картофель не станет очень мягким. Слейте на дуршлаг и верните в ту же кастрюлю. Добавьте 1/2 стакана соуса моле и разомните картофельным пюре до желаемой консистенции. Накрыть крышкой и держать в тепле на слабом огне.

    Для стейка нагрейте газовый гриль или приготовьте угольный гриль на среднем или сильном огне. (Или нагрейте решетчатую сковороду на среднем или сильном огне до горячего состояния.) Приправьте стейк смешанным перцем, перцем и солью.Готовьте на гриле без накрытия или готовьте на разогретой сковороде для гриля по 5 минут с каждой стороны, чтобы получить стейк средней прожарки. Переложите стейк на разделочную доску и накройте фольгой. Дать постоять 3 минуты. Нарежьте стейк поперек тонкими ломтиками.

    Выложите картофель на четыре теплых сервировочных тарелки. Сверху выложите стейк и полейте стейк немного соуса моле. (Любой оставшийся соус из моле можно хранить в холодильнике до 5 дней для подачи на жареную свинину или курицу.) На 4 порции.

    Филе говядины с картофельным пюре с жареным чесноком, портобелло, фаршированным сыром Блю и грецкими орехами, и рецептом домашнего вустерширского соуса

    4 шляпки грибов портобелло, по 4 унции каждая

    Соль и перец

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    1 чашка измельченного голубого сыра

    1/4 стакана измельченных грецких орехов

    4 (6 унций) филе миньона

    Сущность, рецепт следует

    1 столовая ложка оливкового масла

    Картофельное пюре с жареным чесноком, рецепт следующий

    1 стакан Вустерширского соуса Эмерила, рецепт приведен ниже.

    1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки

    ESSENCE Creole Seasoning Эмерила (также называемая Bayou Blast):

    2 1/2 столовых ложки перца

    2 столовые ложки соли

    2 столовые ложки чесночного порошка

    1 столовая ложка черного перца

    1 столовая ложка лукового порошка

    1 столовая ложка кайенского перца

    1 столовая ложка сушеного орегано

    1 столовая ложка сушеного тимьяна

    Картофельное пюре с жареным чесноком:

    3 головки чеснока, разрезанные пополам

    3 столовые ложки оливкового масла

    2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля

    1 кусок сливочного масла, нарезанный кубиками

    От 1/2 до 3/4 стакана жирных сливок

    Соль и белый перец

    Вустерширский соус Эмерила:

    2 столовые ложки оливкового масла

    6 чашек крупно нарезанного лука

    4 халапеньо, нарезанных стеблями и семенами

    2 столовые ложки измельченного чеснока

    2 чайные ложки свежемолотого перца

    4 банки (по 2 унции) филе анчоусов (или банка на 8 унций), без масла

    1/2 чайной ложки цельной гвоздики

    2 столовые ложки соли

    2 целых лимона среднего размера без кожуры и сердцевины

    4 стакана темного кукурузного сиропа

    2 стакана 100% чистого тростникового сиропа (рекомендуется: Steen’s)

    2 литра дистиллированного белого уксуса

    4 стакана воды

    3/4 фунта свежего очищенного и натертого хрена

    3 консервные банки размером с пинту

    Что сочетается с картофельным пюре

    Не знаете, что подать с картофельным пюре? От пикантных свиных отбивных до сочного стейка — вот наши фавориты.

    Ааа. Картофельное пюре. Пожалуй, самый популярный гарнир из всех! И не зря. Кто откажется от гладкого и бархатного картофеля, сочетающегося с молоком, маслом и сыром?

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Это сливочный, маслянистый и декадентский гарнир, который хорошо сочетается практически со всем! Серьезно, есть множество закусок, которые прекрасно сочетаются с картофельным пюре.

    Если вам интересно, что подать с этим сливочным картофельным пюре, вы попали в нужное место. Я поделюсь с вами, на мой взгляд, 15 лучших блюд, которые хорошо сочетаются с картофельным пюре.

    Турция

    Индейка и картофельное пюре на ужин в День Благодарения — одно из самых классических сочетаний в американской кухне. Сливочность и нежность картофельного пюре идеально сочетаются с соленостью мяса.

    Тушенка

    У соленой говядины такой сильный насыщенный и соленый вкус, что вам захочется чего-нибудь крахмалистого, чтобы впитать всю эту сочную полезность.И этого не может сделать чистое и простое картофельное пюре.

    Жареный цыпленок

    Еще одна классическая пара — жареный цыпленок и картофельное пюре. Сочное блюдо ароматное и даже хрустящее снаружи, нежное внутри.

    И лучшая сторона этого аппетитного жареного цыпленка — это гладкий сливочный крахмал. Введите пюре.

    Сом

    Сом, обжаренный в кляре из кукурузной муки и обжаренный во фритюре, является таким восхитительным южным блюдом.Он отлично сочетается с другими южными блюдами, такими как щенки и жареная окра, но вы также не ошибетесь с картофельным пюре!

    Мягкий вкус и легкость рыбы прекрасно сочетаются с насыщенным и тяжелым гарниром. Вместе они составляют хорошо сбалансированную еду, достойную слюни.

    Куриный Кордон Блю

    Вот еще одно блюдо из курицы, которое мои вкусовые рецепторы считают таким неотразимым. В сочетании нежного цыпленка, сладкой ветчины и сливочного сыра есть что-то такое божественное.

    И когда вы едите это хрустящее блюдо с нежным и сливочным картофельным пюре, о мальчик. Какое сказочное застолье!

    Говядина Веллингтон

    Это необычное блюдо, которое вы заказываете или готовите дома только тогда, когда у вас есть особый случай или у вас есть лишние средства.

    Я уверен, что вы не хотите, чтобы это элегантное блюдо пропало даром из-за сочетания его с неправильной стороной. Что касается веллингтона с говядиной, я предпочитаю идти по классическому пути: мягкая и маслянистая порция картофельного пюре — это все, что нужно, чтобы вкус был еще более великолепным.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Только представьте себе — нежная говядина, сочный паштет, землистая грибная паста и слоеное тесто плюс сочный и сочный картофель. Разве это не звучит божественно?

    Барбекю

    Барбекю — типичное летнее блюдо. Будь то курица или свинина, барбекю имеет такой дымный, сладкий и соленый вкус, что это просто восхитительно.

    Но, поскольку он такой богатый и декадентский, вам понадобится что-то крахмалистое, чтобы сбалансировать эти ароматы. Вот почему картофельное пюре так хорошо сочетается с барбекю.

    Его мягкость и нежность приятно контрастируют с сильным ароматом блюда. А крахмалистость картофеля идеально подходит для поглощения этого сочного аромата барбекю.

    Свиные отбивные

    Какими бы пикантными и вкусными ни были свиные отбивные, иногда они бывают сухими. Таким образом, вам понадобится что-то жирное и сливочное, чтобы сбалансировать ситуацию.

    Вот почему картофельное пюре — это незаменимая вещь со свиными отбивными. Это придает мясу прекрасный контраст по текстуре, а также наполняет вас! Вместе они готовят всестороннюю еду.

    Фрикадельки

    Фрикадельки — такое удовольствие поесть. Независимо от того, приправляете ли вы эти блаженные шарики насыщенным соусом, дымным соусом для барбекю или острой клюквой, они все равно остаются феноменальными на вкус.

    Но что еще более фантастично, так это сливочное картофельное пюре. Их вкус и текстура отлично сочетаются друг с другом.

    Если вы хотите поднять настроение, добавьте в картофель немного чеснока. Это придает стороне более сильный аромат, который отлично сочетается с фрикадельками.

    Стейк

    Стейк — это чистый белок, поэтому вам понадобится тяжелый крахмал, чтобы дополнить это мясное блюдо. И картофельное пюре идеально подходит для всех этих требований.

    Сильный аромат приправ для стейков хорошо сочетается с картофелем, еще больше усиливая его вкус.

    Мясной рулет

    Meatloaf — один из моих любимых блюд для комфорта.Идеально запеченное мясо с добавлением зелени и специй — кто на это откажется?

    А так как мясной рулет — такая классика, имеет смысл подавать его только с другим классическим блюдом. Картофельное пюре придает мясному и плотному блюду нежный и бархатистый контраст.

    Оба блюда хорошо дополняют друг друга, создавая аппетитный взрыв вкусов.

    Рыбные котлеты

    Рыбные котлеты обладают довольно мягким вкусом, поэтому лучше подавать их с жирными сливочными гарнирами.Будь то лосось, треска или форель, ваши рыбные котлеты будут еще более вкусными, если вы добавите их к картофельному пюре.

    Ростбиф

    А вот еще одно блюдо по случаю праздника — ростбиф. Это роскошное и дорогое блюдо, поэтому вам захочется сочетать его с чем-нибудь сытным, чтобы растянуть его.

    Однако во вкусе не стоит идти на компромисс, поэтому обязательно подайте его с картофельным пюре. Сочетание насыщенного картофеля и несладкой говядины просто потрясающе. Еще одно классическое сочетание, с которым нельзя ошибиться.

    Братвурст

    Этот немецкий шедевр полон пикантных и дымных ноток. Он настолько восхитителен, что ему нужно что-то крахмалистое, чтобы впитать все это богатство. Вот тут-то и пригодится картофельное пюре.

    Картофель не только впитает аромат оладий, но и поможет вам насытиться. Вместе сосиски и картофельное пюре составляют простую, но фантастическую еду.

    Бефстроганов

    Последний в нашем списке — восхитительный бефстроганов.Это блюдо покрыто сливочно-декадентским соусом, поэтому к нему хорошо сочетается картофельное пюре.

    Пюре вбирает в себя все богатство вашего основного блюда. Кроме того, вы также можете использовать соус, похожий на подливку, к своему закуску, чтобы приправить картофель! Это прекрасная альтернатива, если вы не хотите есть блюдо с рисом или яичной лапшой.

    .
    Leave a Reply