Пирожное бисквитное: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Бисквитные пирожные — Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве

Разрезают пласт на пирожные тонким горячим ножом (окунают в горячую воду и стряхивают). Для пирожного «Полоска» используют бисквит основной (с по­догревом), выпекают его в прямоугольных капсулах, выстланных бумагой. После выпечки и охлаждения бисквит вынимают из кап­сулы и оставляют на 8-10 ч для укрепления структуры. Затем с пласта снимают бумагу, зачищают подгорелые места и разрезают по горизонтали на два одинаковых по толщине пласта. Нижний пласт промачивают сиропом, но немного, так как он является ос­нованием пирожного. Затем этот пласт смазывают кремом. На него кладут второй пласт корочкой вниз и промачивают более обильно при помощи плоской кисточки или специальной лейкой. На по­верхность наносят слой крема.. Каждое пирожное украшают кремом и фруктовой начинкой. Пирожное можно приготовить разной фор­мы: квадратной, ромбовидной, треугольной.

Для пирожных «Бутербродики» основной бисквит выпекают в полуцилиндрической форме, выстланной бумагой. После выдерж­ки в течение 8-10 ч бисквит освобождают от бумаги, зачищают и кладут на лист плоской стороной. Бисквит разрезают поперек на дольки, кладут их плоской стороной на лист и промачивают сиро­пом. Сверху из зубчатой трубочки «отсаживают» крем плотной змей­кой, украшают сверху фруктовой начинкой в виде точек.

Для пирожного «Риголетто» бисквит разрезают по горизонта­ли на два пласта и кладут рядом. Оба пласта пропитывают сиро­пом и склеивают кремом. На всю овальную поверхность бискви­та наносят тонкий слой крема. Нижнюю часть боковых сторон обсыпают бисквитной крошкей. Затем разрезают поперек горя­чим ножом, поверхность каждого пирожного украшают кремом и фруктовой начинкой.

Пирожное «Бисквитное» фруктово-желейное

Бисквит 1895, начинка фруктовая 1804, фрукты 713, желе 551, сироп для промочки 437. Выход 100 шт. по 54 г.

Основной бисквит выпекают в капсулах. Подготавливают биск­вит так же, как было описано выше.

Пласт разрезают по горизонтали на две равные части, нижнюю немного промачивают сиропом и смазывают слоем фруктовой на­чинки. Второй пласт кладут корочкой вниз, промачивают и смазы­вают фруктовой начинкой. Тупой стороной ножа пласт расчерчива­ют на пирожные, украшают свежими или консервированными фруктами, цукатами и заливают незастывшим желе при темпера­туре 60*С вначале немного, чтобы не испортить рисунок, а затем выливают все желе.

Когда желе застынет, пласт разрезают на пирожные по наме­ченным ранее контурам горячим ножом.

Пирожное «Бисквитное» с белковым кремом

Бисквит 2323, начинка фруктовая 1056, сироп для промочки 888,

крем белковый 499, пудра сахарная 34. Выход 100 шт. по 48 г.

Основной бисквит выпекают в капсулах. После выпечки и вы­держки в течение 8-10 ч его разрезают по горизонтали на два пла­ста. Нижний пласт немного промачивают сиропом, смазывают слоем фруктовой начинки. Сверху кладут второй пласт корочкой шип, промачивают более обильно и смазывают тонким слоем фруктовой начинки. Затем сверху наносят слой белкового крема.

Пласт горячим ножом разрезают на пирожные. Каждое пиро­жное украшают белковым кремом, а затем поверхность обсыпают сахарной пудрой.

Пирожное «Бисквитное», глазированное помадой с белковым кремом

Бисквит 1415, крем белковый 1157, помада 801, крем «Шарлотт» 641, начинка фруктовая 486. Выход 100 шт. по 45 г.

Бисквит выпекают в капсулах, после охлаждения разрезают но горизонтали на два пласта. Пласты, не переворачивая, склеивают фруктовой начинкой, сверху глазируют помадой. После се застыва­ния разрезают горячим ножом на пирожные. Каждое пирожное ук­рашают кремом белковым, «Шарлотт» или «Шарлотт шоколадным».

Пирожное «Бисквитное», глазированное, кремом (буше) Бисквит круглый 1470, крем сливочный 1080, помада 900, сироп для промочки 730, какао-порошок в помаду 23.

Выход 100 шт. по 42 г.

Для этого пирожного готовят бисквит холодным способом (буше). Готовое тесто выкладывают в кондитерский мешок с глад­кой трубочкой диаметром IX мм и отсаживают заготовки круглой или овальной формы на листы, выстланные бумагой. Пирожные круглой формы должны иметь диаметр 45 мм, а овальной — раз­мер 50-70 мм.

Выпекают при температуре 200*С около 20 мин, после выпечки охлаждают. Охлажденные заготовки склеивают попарно (донышка­ми) кремом и ставят в холодильник до полного охлаждения крема. Это делают для того, чтобы заготовки лучше приклеились друг к другу и не отставали при глазировке изделий.

После охлаждения верхнюю- заготовку смачивают сиропом, гла зируют шоколадной помадой. Когда номада застынет, украшают пирожное кремом. Пирожное можно приготовить с кремом сли­вочным шоколадным, «Шарлотт», «Гляссе».

Пирожное «Бисквитное» фруктовое (буше)

Бисквит круглый 1738, сироп для промочки 662, крошка бисквитная жареная 180, начинка фруктовая 2040, фрукты 158, пудра сахарная 22. Выход 100 шт. по 48 г.

Для этого пирожного готовят бисквит холодным способом (буше). Заготовки круглой формы выпекают, охлаждают, склеивают по­парно фруктовой начинкой. Верхнюю заготовку промачивают си­ропом, покрывают фруктовой начинкой. Боковые стороны обсы­пают бисквитной крошкой и обкатывают в сахарной пудре. Повер­хность украшают фруктами и цукатами.

Пирожное «Бисквитное» с белковым кремом, глазированное помадой (буше) Бисквит 1235, фруктовая начинка 958, крем белковый 2225, крем сливочный 950, помада 950, фрукты и цукаты 195.

Выход 100 шт. по 65 г.

Для этого пирожного готовят бисквит холодным способом (буше). Подготавливают выпеченный полуфабрикат так, как описано выше. Но отсаживают заготовки только круглой формы.

После выпечки и охлаждения на основание заготовки отсажи­вают фруктовую начинку из кондитерского мешка с гладкой тру­бочкой диаметром 12-15 мм, а затем таким же способом — белко­вый крем, но в виде спирали на конус. После этого пирожное под­сушивают 25-30 мин до образования на поверхности белкового крема тонкой корочки. Затем пирожное опускают в разофстую жидкую помаду и наносят се на белковый крем тонким слоем. Ког­да помада застынет, узкий конец пирожного отделывают сливоч­ным кремом, фруктами, цукатами.

Маленькое пирожное весит 39 г.

Пирожное «Буше» фруктовое

Бисквит 1761, сироп для промочки 1057, помада 217, помада с какао-порошком 840, конфитюр 1125.

Выход 100 шт. по 50 г.

Готовят пирожное из бисквита, приготовленного холодным спо­собом. Его выкладывают в кондитерский мешок и отсаживают за­готовки круглой формы на листы, выстланные бумагой. Выпекают при температуре 200*С в течение 20 мин. После охлаждения доныш­ки заготовок промачивают сиропом и склеивают между собой кон­фитюром, поверхность одной заготовки глазируют помадой с ка­као, а сверху белой помадой делают украшения в виде раскручен­ной спирали.

Пирожное «Буше», глазированное шоколадной помадой

Бисквит (буше) 1200, крем из сливок 1750, помада шоколадная 850, помада 200. Выход 100 шт. по 40 г.

Пирожное готовят так же, как «Буше» фруктовое. Но заготовки круглой формы не смачивают попарно кремом из сливок. Поверх­ность глазируют шоколадной помадой, а белой помадой наносят рисунок в виде спирали.

Пирожное «Ноктюрн»

Бисквит 1870, крем сливочный шоколадный 680, помада шоколадная 1100. Для отделки шоколад 160.

Выход 100 шт. по 38 г.

Готовят бисквит основной с добавлением какао-порошка и сли­вочного масла. Выпекают, охлаждают, разрезают по горизонтали на три пласта, которые склеивают кремом сливочным шоколад­ным. Повсрхносты лазируют шоколадной помадой. После застыва­ния помады пласт разрезают на пирожные, украшают шоколадом и цветной помадой.

Пирожное «Штафетка»

Бисквит 2615, крем кофейный 1515, шоколадная глазурь 693, орехи жареные 177. Для крема: масло сливочное 913, сахарная пудра 457, кофе жареный 36, ликер 46, орехи жареные 137 (часть орехов оставляют для украшения). Выход 100 шт. по 50 г.

Готовят бисквит основным способом. Намазывают на кондитер­ский лист, выстланный бумагой, слоем 5-7 мм. Выпекают при тем­пературе 200-220

лС в течение 10 мин, охлаждают и перекладывают на стол бумагой вверх. Бумагу снимают, а пласт смазывают кре­мом, сворачивают в рулет и ставят в холодильник до полного ох­лаждения крема. Затем поверхность рулета покрывают шоколадной глазурью и посыпают орехами. Когда глазурь затвердеет, разрезают рулет на пирожные под острым углом.

Для приготовления крема масло зачищают, разрезают на куски и взбивают вместе с сахарной пудрой. Во время взбивания добавля­ют вытяжку из кофе, мелко измельченные поджаренные орехи, ликер. Взбивают 10-15 мин.

Пирожное «Рулет чешский»

Бисквит 1957, крем чешский шоколадный 2500,

шоколадная глазурь 543. Для крема чешского шоколадного:

масло сливочное 1471, сахар-песок 643, молоко цельное 643, крахмал картофельный 92, какао-порошок 37, коньяк или вино 37.

Выход 100 шт. по 50 г.

Для этого пирожного бисквит готовят с какао-порошком. Выпе­кают так же, как для пирожного «Штафстка».

Поверхность бисквитного пласта смазывают кремом чешским шоколадным и заворачивают в рулет, ставят в холодильник до пол­ного охлаждения крема, покрывают поверхность шоколадной гла­зурью и наносят рисунок гребенкой в виде волнистых линий. Когда шоколад застынет, рулет разрезают на пирожные под острым уг­лом.

Для крема часть молока соединяют с крахмалом и размешивают. Остальное молоко с сахаром доводят до кипения и заливают тон­кой струей крахмал, разведенный молоком. Доводят до кипения, охлаждают. Масло взбивают до пышной массы, добавляют подго­товленную массу, какао-порошок, коньяк или вино.

Пирожное «Рулет шоколадно-фруктовый»

Для теста: мука 562, сахар-песок 562, меланж 907.

Для промочки: сироп грушевый 200, коньяк 65,

груша консервированная 800. Для крема: масло сливочное 1000 (в том числе 200 на заварку), молоко сгущенное 400, крахмал 80, сахар-песок 190, вода 330, какао-порошок 20.

Для глазирования: шоколад 450, какао-масло 50.

Выход 400 шт. по 50 г.

Готовят бисквитное тесто холодным способом без добавления картофельного крахмала. Готовое тссто наносят тонким слоем на кондитерский лист, слегка смазанный маслом или застеленный бумагой, и выпекают при 230-240’С. Выпеченное тесто охлажда­ют, снимают с листа и слегка смачивают сиропом от консервиро­ванных груш с добавлением коньяка. Ровным слоем наносят крем, на него кладут консервированные груши, нарезанные дольками.

Сворачивают рулет и на 10- 12 ч ставят на холод. После этого глазируют шоколадом и нарезают на порции. Для приготовления крема сливочное масло, сгущенное молоко и сахарный песок тщательно перемешивают и доводят до кипения. В кипя­щую массу вводят карто­фельный крахмал, разведен­ный холодной водой, и за­варивают его. Остывшую массу взбивают в кремовзбивальной машине, добавляя оставшееся сливочное масло и какао-порошок.

 

Бисквитные пирожные

Основой бисквитных пирожных является бисквитный полуфабрикат, прослоенный и отделанный различными кремами, начинками, помадой или другими отделочными полуфабрикатами.

Классификация бисквитных пирожных зависит от вида отделочных полуфабрикатов: пирожные бисквитно-кремовые, бисквитно-помадные, бисквитно-фруктовые. Бисквитно-кремовые пирожные могут быть с масляным или белковым кремом; бисквитные нарезными и штучными и иметь различную форму (прямоугольную, квадратную, круглую, треугольную).

Пирожное бисквитное со сливочным кремом

Полуфабрикат бисквитный 3,38, сироп ароматизированный для пропитывания 1,28, крем 2,76, начинка фруктовая 0,180. Выход 100 шт. по 75 г.

После выпечки и охлаждения бисквитный полуфабрикат вынимают из формы и оставляют на 8-10 часов для укрепления структуры. Затем с пласта снимают бумагу, зачищают подгорелые места и разрезают по горизонтали на два одинаковых по толщине пласта. Нижний пласт (основание пирожного) промачивают небольшим количеством сиропа и смазывают кремом. При нанесении на бисквит крем не должен смешиваться с крошками, поэтому вначале наносят тонкий слой и приглаживают (грунтуют) ножом, чтобы крошки пристали к бисквиту, затем наносят второй слой крема и кондитерской гребенкой делают рисунок в виде прямых или волнистых линий.

На нижний пласт кладут второй пласт корочкой вниз и промачивают сиропом более обильно при помощи плоской кисточки или специальной лейки. На поверхность наносят слой крема. Бисквит разрезают на пирожные размером 35X85 мм тонким горячим ножом (окунают в горячую воду и встряхивают). Каждое пирожное украшают кремом и фруктовой начинкой. Пирожные можно приготовить различной формы: квадратной, ромбовой, прямоугольной.

Пирожное бисквитное, глазированное помадкой, с масляным кремом.

Полуфабрикат бисквитный 3,3, сироп ароматизированный для пропитывания 1,14, начинка фруктовая 1,51, крем масляный 0,75, помадка 1,30. Выход 100 шт. по 80 г.

Охлажденный полуфабрикат после созревания разрезают по горизонтали на два пласта. Нижний пласт слегка пропитывают сиропом и смазывают фруктовой начинкой. Сверху укладывают второй пласт корочкой вниз и также пропитывают сиропом, смазывают фруктовой начинкой и глазируют разогретой до 40-45 °С помадкой. После застывания помадки пласт разрезают на отдельные пирожные и украшают кремом.

Пирожное бисквитное «буше» с масляным кремом.

Полуфабрикат бисквитный 2,410, сироп ароматизированный для пропитывания 0,435, крем масляный шоколадный 1,840, начинка фруктовая 0,200, помадка шоколадная 2,120. Выход 100 шт. по 70 г.

Тесто, приготовленное холодным способом «буше», выкладывают в кондитерский мешок с гладкой трубочкой диаметром 18 мм, отсаживают заготовки круглой или овальной формы на листы, выстланные бумагой, и выпекают при температуре 200°С около 20 мин. Охлажденные заготовки склеивают кремом попарно донышками и ставят в холодильную камеру для охлаждения крема. Затем верхнюю заготовку смачивают сиропом, смазывают тонким слоем фруктовой начинки и глазируют разогретой шоколадной помадкой. После застывания помадки изделие украшают кремом.

Пирожное бисквитное «буше» с белковым кремом.

Полуфабрикат бисквитный 1,23, начинка фруктовая 0,95, крем белковый 2,22, крем масляный 0,95, помадка 0.95, дукаты 0,19. Выход 100 шт. по 65 г.

Бисквитное тесто, приготовленное холодным способом, отсаживают в виде заготовок только круглой формы и выпекают. После охлаждения на основание заготовки отсаживают фруктовую начинку из кондитерского мешка с гладкой трубочкой диаметром 12- 15 мм, а сверху — белковый крем в виде спирали или конуса. Пирожные подсушивают 25-30 мин. при температуре 100°С до образования на поверхности белкового крема тонкой корочки, глазируют, смачивая в разогретой жидкой помадке. Когда помадка застынет, пирожное украшают масляным кремом и цукатами.

Пирожное бисквитное с белковым кремом.

Полуфабрикат бисквитный 3,87, сироп ароматизированный для пропитывания 1,48, начинка фруктовая 1,76, крем белковый 0,84, сахарная пудра 0,06. Выход 100 шт. по 80 г.

Полуфабрикат после выпечки и охлаждения разрезают по горизонтали на два пласта. Нижний пласт смачивают сиропом и смазывают фруктовой начинкой, кладут на него второй пласт корочкой вниз и вновь пропитывают сиропом, смазывают фруктовой начинкой и белковым кремом.

Горячим ножом пласт разрезают на отдельные пирожные прямоугольной формы и украшают белковым кремом.

При использовании сырцового белкового крема пирожные после нанесения рисунка выдерживают 2-3 мин. при температуре 220-230°С и после охлаждения посыпают сахарной пудрой. Пирожные с заварным белковым кремом после украшения также посыпают сахарной пудрой.

Пирожное бисквитное фруктово-желейное.

Полуфабрикат бисквитный 3,16, сироп ароматизированный для пропитывания 0,73, желе 0,918, фрукты 1,188, начинка фруктовая 3,006. Выход 100 шт. по 90 г.

Бисквитный полуфабрикат разрезают по горизонтали на два равные пласта. Нижний пласт смачивают сиропом и смазывают фруктовой начинкой. Сверху кладут второй пласт корочкой вниз и также промачивают сиропом и смазывают фруктовой начинкой. Пласт расчерчивают на пирожные тупой стороной ножа и украшают свежими или консервированными фруктами. Закрепляют рисунок, поливая не остывшим желе, и охлаждают. После застывания выливают всю порцию желе. Когда желе застынет, пласт разрезают горячим ножом на пирожные по контурам.

Пирожное бисквитное Milka с шоколадной начинкой и кусочками молочного шоколада 175 г

Пирожное бисквитное Milka с шоколадной начинкой и кусочками молочного шоколада 175 г — это нежное сочетание воздушного бисквита с мягкой какао-начинкой и кусочками прекрасного молочного шоколада. Готовая и невероятная вкусная выпечка поможет украсить праздничный стол, освободив время для общения с самыми близкими и родными.

Ароматный бисквит обильно усеян шоколадными вкраплениями, которые в сочетании с горячим чаем или кофе изумительно тают во рту, раскрывая свою бархатную текстуру и тонкие нотки ванили.

Порционная упаковка пирожного Milka позволяет с легкостью использовать его не только дома, но и в любых других местах: в офисе, в школе, на пикнике с друзьями, на прогулке или в длительной поездке на машине. Оно отлично утолит голод и вернет силы на покорение новых вершин.

Узнаваемая лиловая коробочка содержит 5 пирожных, которыми сможет угоститься вся семья, собравшаяся за столом. Также их можно использовать в качестве гостинца или взять с собой в офис, обеспечив себя сладким лакомством для чаепития на всю рабочую неделю. Попробуйте и вы прекрасное пирожное с чашкой несладкого чая, кофе или теплого какао и наслаждайтесь изумительной гармонией пышной бисквитной выпечки с роскошным молочным шоколадом Milka.

Состав: мука пшеничная, сироп глюкозно-фруктовый, масла растительные, сахар, продукт яичный, кусочки молочного шоколада (сахар, молоко сухое цельное, какао тертое, масло-какао, сыворотка сухая молочная, эмульгатор (лецитин соевый), ароматизатор), вода, агент влагоудерживающий (глицерин), темная шоколадная масса (какао тертое, сахар, какао-порошок, эмульгатор (лецитин соевый)), молоко сухое обезжиренное, крахмал пшеничный, молоко сухое цельное, какао-порошок, разрыхлители (дигидропирофосфат натрия, гидрорабонат натрия), соль, ароматизатор, эмульгаторы (эфиры глицерина и молочных и жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот), загуститель (ксантановая камедь).

Содержит пшеницу, глютен, яйцо, молочные продукты, соевый продукт. Может содержать следы орехов.

Общее содержание какао-продуктов в молочной шоколадной массе — не менее 26%. Общее содержание какао-продуктов в темной шоколадной массе — не менее 55%.

Вес: 175 г.
Тип упаковки: картонная коробка.
Страна производства: Россия.
Срок хранения: 6 месяцев.

Бисквитные пирожные — 8 рецептов в домашних условиях, с фото


Всеми любимые бисквитные пирожные в домашних условиях — лучшие рецепты на любой вкус.

Рецепт 1: бисквитные пирожные с масляным кремом

Вы узнаете, как за час приготовить вкуснейшие бисквитные пирожные с нежным кремом и как сделать такой крем, который подойдёт для наполнения тортов, пирожных и для украшения капкейков.

  • Яйца 6 шт.
  • Сахар 250 г
  • Мука 200 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Разрыхлитель 5 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Сгущённое молоко 250 г
  • Вода 100 мл
  • Ванильная эссенция (ром или коньяк) 1 ч. л.

Смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем всё вместе миксером до неплотных пиков.

В отдельной миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем.

Частями всыпаем муку к яичной массе, перемешиваем.

Застилаем противень пергаментом. Выкладываем тесто и разравниваем его.

Выпекаем бисквит в духовке при 180-190 градусах 12-15 минут. Духовка должна быть предварительно подогретой.

Смешиваем сахар и воду, перемешиваем и доводим до кипения, пока сахар не растворится. Добавляем по желанию ванильную эссенцию, ром или коньяк для ароматности. Даём сиропу остыть.

Когда бисквит будет готов, достаём его и даём остыть.

Вырезаем из бисквита кружочки специальной формочкой или стаканом.

Оставшиеся обрезки перемалываем в блендере.

Каждый кружочек из бисквита смазываем сиропом, затем выкладываем немного крема и соединяем половинки бисквитов.

Верхушку и бока пирожных смазываем кремом.

Затем обволакиваем все пирожные в крошке, которую сделали в блендере, со всех сторон.

Готово! Охлаждаем пирожные в холодильнике и их можно подавать к столу.

Рецепт 2: бисквитное пирожное с клубникой (с фото)

Если для Вас одним из любимейших десертов, как и для меня, является клубника со сливками, то Вам точно придутся по вкусу эти несложные в исполнении пирожные.

  • Яйцо куриное (в тесто) — 6 шт
  • Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 3/4 стак.
  • Какао-порошок (в тесто) — 1/4 стак.
  • Сахар (в тесто) — 1 стак.
  • Джем (клубничный, примерно) — 100 г
  • Клубника (по количеству пирожных) — 9 шт
  • Сливки (33-35%) — 300 г
  • Творожная масса (можно жирный творог или крем-сыр) — 300 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.

Чтобы испечь обычный бисквит, берется 6 яиц, 1 ст. муки и 1 ст. сахара; чтобы испечь шоколадный, не стоит добавлять какао к целой порции муки, так как какао-порошок меняет плотность теста, и бисквит хуже поднимается.

Я беру обычно 2-3 ст.л. какао-порошка, высыпаю в стакан, а затем досыпаю мукой; тогда бисквит получается такой же пышный, как и белый.

Белки взбиваем с сахаром, затем добавляем понемногу желтки и муку с какао.

Выпекаем бисквит при 180 градусах в смазанной маслом форме примерно 30 минут до сухой зубочистки, даем остыть. Если бисквит хорошо пропекся, то после остывания он не осядет.

Пока бисквит остывает, взбиваем сливки с сахарной пудрой, можно добавить ванильный сахар или кокосовую стружку; если десерт не предназначен для малышей, то пару капель любимого ликера. Добавляем творог и взбиваем до однородности.

Острым длинным ножом делим бисквит на три одинаковых коржа.

Подручными средствами вырезаем кружочки (у меня большие, поэтому получилось всего 9 штук, но маленькие смотрятся гораздо эффектнее).

Покрываем кружочки тонким слоем джема (на мои хватило по одной кофейной ложке), на середину выкладываем клубнику.

Покрываем творожно-сливочной массой, и пирожные готовы.

Можно посыпать тертым шоколадом, мелко нарубленными орехами (у меня вафельная крошка).

Рецепт 3: бисквитные пирожные с кремом маскарпоне

Нежные, бисквитные пирожные с желейной прослойкой и кремом из сыра маскарпоне.

Норма на 8 пирожных.

Для теста:

  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Сахар 50 гр.
  • Сливочное масло 25 гр.
  • Мука пшеничная 70 гр.
  • Разрыхлитель теста 1 ст.л.
  • Холодное молоко 3 ст.л.

Желейная прослойка:

  • Ягодный сок 450 мл.
  • Желатин 9 гр.

Для крема:

  • Сыр маскарпоне 250 гр.
  • Сметана 30% 100 гр.
  • Сахар мелкий 40 гр.
  • Куриный белок 2 шт.

Для пропитки коржей:

  • Ягодный сок 50 мл.

Приготовим тесто: яйца взбить с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем и растопленное сливочное масло.

В самом конце влить холодное молоко и хорошо размешать.

Тесто вылить на противень с пергаментом.Выпекать 8 мин. при 200 гр.

Желе замочить в ягодном соке ( уменя сок из клюквы и яблока). Оставить на 10 мин. затем поставить на тихий огонь и довести до кипения.

Вылить в емкость , остудить и убрать в холод до полного застывания.

Сыр , сметану и взбитые белки с добавлением сахара смешать вместе.

Из готового коржа при помощи фоормочки вырезать круги.

С одной стороны пропитать ягодным соком.

На все бисквитные части намазать тонким слоем крем .

И на каждую вторую уложить по диску из ягодного желе.

Одну половинку с кремом и желе накрыть второй половинкой пирожного.

Бока и верх намазать кремом. Убрать в холод на 1 час.

Украсить ягодами или зернами граната.

Вкусно! Угощайтесь!

Рецепт 4: бисквитные Шварцвальдские пирожные

Знаменитые немецкие пирожные, рецепт с фото пошагового приготовления.

  • 150 г муки
  • 50 г крахмала
  • 3 ст. л. какао
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 300 г консервированной вишни с соком
  • 500 мл сливок
  • 3 ст. л. сметаны + 1 ст. л. сахара
  • 5 г желатина
  • корица

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки крепко взбить со щепоткой соли.

Желтки растереть с сахаром.

Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель.

Перемешать тщательно.

Добавить сухую смесь в желтки и перемешать.

Постепенно добавлять белки, аккуратно перемешивая в одну сторону.

Готовое тесто вылить в форму, застеленную пергаментом, и выпекать до готовности.

Готовое тесто остудить и разрезать на два коржа.

Подготовить ингредиенты для крема. Вишню слить, собрав сок. Желатин распустить в холодной воде или молоке.

Сок вишни вскипятить, добавить корицу, снять с огня, немного остудить. Распущенный желатин подогреть и процедить, влить в вишневый сок, помешивая.

Добавить в сок вишню.

Сметану взбить с сахаром.

Сливки взбить в твердую пену, добавляя сметану. Крем готов.

Уложить нижний корж в форму, выложить вишню с соком.

Сверху выложить крем и накрыть вторым коржом. Обмазать кремом со всех сторон. Готовый торт украсить по своему желанию.

Нарезать на пирожные. Приятного аппетита!

Рецепт 5: бисквитные пирожные с орехами Пенечки

Пирожное «Пенечки» — это довольно вкусное и в меру калорийное пирожное. За счет бисквитных коржей пирожное получается мягким и просто тающим во рту. Идеальный крем из сгущенки делает бисквитные пирожные «Пенечки» сладкими, что придется по вкусу многим сладкоежкам.

Переживать относительно приготовления также не следует. Готовить такие пирожное довольно просто. Да и по времени нужно потратить всего 20 — 30 минут.

  • 4 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 200 грамм грецких орехов,
  • 1 стакан муки,
  • 1 столовая ложка какао.

Для крема можно использовать сгущенное молоко или варенье.

Сначала отделим яичные белки от желтков.

Белки взобьем с сахаром в устойчивую массу.

Желтки взобьем в отдельной мисочке, а затем соединим обе массы.

Добавим муку, какао, орешки и перемешаем тесто.

Выльем полученное тесто на противень, разровняем и выпечем бисквитный корж в течении 20 минут.

Затем вырежем кружочки с помощью стакана.

Смажем один кружок сгущенкой. Сверху положим второй кружок. Затем смажем края и немного верхушку.

Посыпаем пирожное измельченным печеньем или остатками от бисквита.

Вот такие бисквитные пирожные «Пенечки» должны получиться.

Рецепт 6: бисквитное пирожное в домашних условиях

Иногда очень хочется порадовать себя и близких чем-нибудь вкусным. Предлагаю испечь домашнее бисквитное пирожное. Запасайтесь хорошим настроением и добро пожаловать на кухню!

Будем готовить пирожные из бисквитного теста. Для прослойки будем использовать крем, а для украшения понадобится кокосовая стружка, шоколад, орехи, готовые украшения и всё то, что есть у вас на кухне.

Ингредиенты для бисквита:

  • яйца – 8 штук;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 300 г.

Для крема:

  • масло сливочное – 180 г;
  • молоко сгущенное – 7-9 столовых ложек;
  • какао – 2 столовых ложки.

Для украшения:

  • орехи;
  • шоколад;
  • кокосовая стружка;
  • цветы из марципана (мастики или масляные).

Бисквитный корж – основа для нашего домашнего пирожного.

Отделить белки от желтков в отдельные чистые и сухие миски.

Муку просеять один-два раза.

Добавить к желткам половину сахара (150 г), можно также по желанию насыпать 1,5-2 чайных ложки ванильного сахара. Хорошенько взбить при помощи миксера или блендера, пока желтки полностью не разотрутся в белую массу.

Теперь взбить отдельно белки на небольшой скорости. Постепенно увеличивая обороты, добавить оставшийся сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не превратится в стойкую и упругую пену.

Добавить 1/3 часть взбитых белков к смеси из желтков и аккуратно перемешать снизу-вверх.

Всыпать сюда же просеянную муку и такими же движениями перемешать.

Таким же образом добавить и смешать оставшуюся массу с белками.

Подготовить смазанную маслом форму и равномерно вылить тесто.

Выпекать бисквитный корж примерно 35 минут в разогретой заранее духовке. Температура духовки — 180°С.

Готовность коржа определить зубочисткой. Не открывать духовку первые 20 минут, пока печётся корж, чтоб он не осел.

Готовому коржу дать настояться 8 часов, чтоб его было легче разрезать.

Приготовление крема и украшение бисквитных пирожных.

Из бисквитной основы вырезать небольшие сердечки.

Каждое сердечко разрезать вдоль и пропитать сиропом. В качестве сиропа можно использовать разведённую воду с мёдом.

Для приготовления крема размягчённое сливочное масло взбить до пышности и небольшими порциями добавлять сгущённое молоко, продолжая взбивать на небольшой скорости.

Довести крем до однородного состояния, увеличив скорость миксера.

Разделить крем на две части. Одну часть отложить.

Во вторую часть добавить просеянное какао и взбить до однородности. Получилось два вида крема: белый и шоколадный.

Промазать любым кремом половинки сердечек и соединить их.

Теперь можно переходить к украшению. Здесь всё будет зависеть от полёта фантазии. Орехи измельчить, шоколад потереть на тёрке или растопить. Для украшения домашних бисквитных пирожных можно использовать кокосовую стружку любых цветов.

Теперь следует приглашать друзей и знакомых в гости. Угощения, приготовленные собственными руками, станут отличным поводом для посиделок в тёплой и дружественной атмосфере. Приятного чаепития!

Рецепт 7: бисквитное пирожное с заварным кремом

Для сладкого стола предлагаю вкусные и простые в приготовлении бисквитные шоколадные пирожные с заварным кремом.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления:1 час. Выход: 3 порции.

Ингредиенты для крема:

  • куриные яйца 2 шт.;
  • молоко 1,5 стакана;
  • сахар 3 ст. л.;
  • ваниль щепотка;
  • мука 2 ст. л.;
  • какао порошок 2 ст. л.

Ингредиенты для бисквита:

  • куриные яйца 5 шт.;
  • сахар 0,5 стакана;
  • мука 100 г;
  • растительное масло 50 мл;
  • какао порошок 2-3 ст. л.;
  • чёрный шоколад 100 г;
  • кондитерская присыпка по вкусу;
  • кокосовая стружка по вкусу.

Приготовьте заварной крем для пирожных. В ковш налейте молоко и добавьте два куриных желтка. Белки аккуратно перелейте в отдельную ёмкость, они понадобятся для теста.

Венчиком смешайте молочную смесь, добавьте сахар и ваниль. Дальше всыпьте несколько ложек муки и ещё раз перемешайте.

Поставьте ковш на медленный огонь, постоянно помешивайте венчиком в течение 2-3 минут. После закипания крем начнёт густеть, добавьте горсть какао порошка.

Снимите заварной крем с огня. Добавьте сливочное масло и взбейте венчиком.

Готовый крем накройте пищевой плёнкой и для остывания уберите на холод.

Подготовьте бисквитное тесто на основе какао порошка. Отделите предварительно куриные желтки и белки. Взбейте все белки со щепоткой соли в пышную пену. В отдельной миске желтки взбейте с сахаром до состояния светлой массы.

Вводите постепенно какао порошок и муку в тесто, растительное масло.

Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Нагрейте до 180 градусов духовку. Противень застелите пергаментом и вылейте тесто. Чем уже будет ваш противень, тем выше получится бисквит.

Выпекайте до готовности, до сухой палочки при прокалывании бисквита.

Остудите на решётке. Сформируйте пирожные, вырезая круглым кондитерским кольцом заготовки.

Разрежьте их на две части и смажьте заварным тестом, соедините половинки.

Из остатков бисквита можно собрать в прозрачных бокалах десерт и подать его также на праздничный стол. На дно бокала положите взбитую сметану с сахаром, добавьте часть бисквитных кусочков.

Положите заварной крем, можно налить немного конфитюра ягодного или перетёртых фруктов с сахаром.

Растопите чёрный шоколад на водяной бане в миске с кусочком сливочного масла (50 г). Смажьте поверхность каждого пирожного шоколадом.

Готовые пирожные обсыпьте кондитерской присыпкой, кокосовой стружкой и уберите на холод на 15 минут.

Подавайте пирожные на сладкий стол с кофе или чаем.

Приятного чаепития!

Рецепт 8: быстрое бисквитное пирожное с джемом

Этот оригинальный, простой, не хлопотный и бюджетный рецепт вкусной домашней выпечки. Бисквитное пирожное с джемом прекрасно подойдет для семейного чаепития или праздничного стола.

  • яйца – 5 шт;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. лож;
  • мука – 1 ст;
  • сахар -1 ст;
  • джем – 0,5 ст.

Выкладываем яйца в глубокую миску и насыпаем в нее подсластитель.

Начинаем перемешивать яичную заготовку с помощью мощного кухонного гаджета. Масса должна стать пышной и объемной. Насыпаем в емкость предварительно просеянную (без комков) муку.

Добавляем разрыхлитель.

Аккуратно соединяем компоненты, чтобы яичная масса стала однородной. Стараемся перемешивать тесто только ложкой или лопаткой, чтобы не повредить текстуру заготовки. Выливаем массу на форму, покрытую промасленной бумагой.

Отправляем в печь (180 градусов), ждем 12-15 минут.

Разделяем прямоугольный корж на 4 части, как показано на фото, покрываем каждую джемом или повидлом.

Через 30-40 минут разделяем бисквит на порции,

подаем в любой момент.

ВИДЕО

На видео подробное описание рецептов, как сделать домашние бисквитные пирожные:

Источники: https://www.svoimirykami.club, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://namenu.ru, https://every-holiday.ru, https://vcusnyatina.ru, https://sgushhenka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Бисквитное пирожное со сливочным кремом

Бисквитное пирожное со сливочным кремом — это сама нежность и воздушность. Пирожное готовится из тонких бисквитных коржей, которые получаются очень мягкими и пушистыми. А крем готовим на основе сливочного сыра, что уже не может быть не вкусно.

Особенности приготовления

Благодаря простому рецепту бисквита, пирожное готовится просто и быстро. Ведь все мы умеем готовить классический бисквит. Вот и в данном случае готовить будем классический бисквит на 4 яйца. А крем из сливочного сыра вполне можно заменить на домашний джем или варенье.

Такое пирожное легко можно брать с собой или приготовить деткам на сладкий стол в школу или детский сад.

Также вам наверняка приглянутся и другие рецепты бисквитных пирожных:

Ингредиенты для бисквитного пирожного со сливочным кремом


для бисквита

  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.

для крема

  • Сливочное масло — 200 г
  • Сливочный сыр — 500 г
  • Сахарная пудра — 5 ст. л.

Рецепт бисквитного пирожного со сливочным кремом

  1. Яйца с сахаром взбиваем до устойчивой пышной пены.

    Для бисквита обычно яйца взбивают около 10 минут. Пока не образуется густая, пышная масса. След сделанный миксером должен держаться на поверхности яиц около 8-10 секунд или не сходить вовсе.

  2. Просеиваем в яйца муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем лопаткой.

  3. Выливаем тесто в форму.

    Размеры моей формы 27 на 26 сантиметров. Печь такой корж нужно около 10 минут в разогретой до 180ºС градусов духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой.

  4. Готовый корж полностью остужаем.

  5. Готовим крем. Сливочное масло соединяем с сахарной пудрой и взбиваем до посветления. Взбивать нужно около 5 минут.

    А чтобы масло не сворачивалось оно должно быть непременно комнатной температуры, натуральным и жирностью не менее 83%.

  6. Взбитое масло должно иметь легкий глянцевый блеск и плотную кремовую консистенцию.

  7. Добавляем в крем охлажденный сливочный сыр и взбиваем все миксером до однородности.

  8. При желании крем можно окрасить пищевыми красителями.

  9. Для удобства бисквитный корж разрезаем на 4 части. Затем каждую часть разрезаем на 2 коржа.

  10. Смазываем коржи кремом и накрываем половинками.

  11. Разрезаем каждую четвертинку на пирожное желаемого размера. Отправляем пирожные в холодильник минимум на час.

  12. Перед подачей посыпаем пирожное сахарной пудрой и украшаем сахарным декором.

Приятного аппетита!

Видео рецепт бисквитного пирожного

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Нежное бисквитное пирожное с вкуснейшим заварным кремом каждая хозяйка сможет приготовить самостоятельно на собственной кухне. Прекрасное сладкое лакомство приятно удивит домочадцев, приведет в полный восторг друзей и близких.

Богатейший выбор вкусных пирожных, представленный сегодня магазинах и кондитерских лавках, одновременно восхищает и изумляет. На первый взгляд может показаться, что для приготовления таких нежных ароматных лакомств необходимы сложные дорогостоящие технологии и оборудование, однако, это вовсе не так.

Например, вкусные тающие во рту пирожные с бисквитом и сливочным кремом при желании можно приготовить самостоятельно, используя самые простые продукты и кухонную утварь, которую можно найти на кухне у каждой хозяйки. Ниже представлена подробная инструкция приготовления бисквитных пирожных с заварным кремом.

Необходимые ингредиенты

Рецепт бисквитных пирожных предполагает приготовление сметанных коржей, крема и безе. Итак, для коржей вам понадобится:

  • одно куриное яйцо;
  • мука – 300 г;
  • сахар – 200 г;
  • растопленное сливочное масло – 3 столовые ложки;
  • сметана – 10 столовых ложек;
  • какао в порошке – 3 столовых ложки;
  • чайная ложка соды.

Чтобы приготовить вкусный нежный крем, заранее подготовьте:

  • муку – 2 столовые ложки;
  • молоко – 550 мл;

кукурузный или картофельный крахмал – 3 столовые ложки;

  • сахарную пудру – 150 г;
  • ванилин – 15 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Рецепт пирожных также предполагает приготовление безе, для которого потребуется:

  • сахар – 150-200 г;
  • куриные белки – 4 штуки;
  • кокосовая стружка – 150 г.

Инструкция по приготовлению вкуснейших бисквитных пирожных

  1. Рецепт кондитерского десерта начинается с приготовления сметанных коржей. Тщательно взбейте яйцо с сахаром, добавив к смеси растопленное сливочное масло.
  2. В полученную сахарно-яичную массу необходимо ввести сметану, после чего все хорошенько перемешать до однородности. При этом одну столовую ложку сметаны предусмотрительно оставьте. Она вам понадобится для гашения соды.
  3. После этого тщательно просейте муку, добавьте к ней гашеную соду, а затем все перемешайте до однородного состояния.
  4. Рецепт предполагает, что тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Если у вас масса вышла слегка туговатой, попробуйте добавить еще немного сметаны.
  5. Разделите тесто на три равные части, как показано на фото. Должно получиться примерно по пять-шесть столовых ложек массы на одну порцию. После этого первую часть теста размажьте на пергаментной бумаге тонким аккуратным слоем, не толще одного сантиметра.
  6. В оставшиеся две части теста добавьте какао-порошок. Полученное коричневатое тесто разделите напополам, после чего каждую часть распределите по заранее подготовленной пергаментной бумаге. В результате должно получиться три коржа одинакового размера и формы: один белый и два цвета какао. Первую часть теста поместите на противень.
  7. Теперь приступим к приготовлению безе. Рецепт предлагает взбить четыре белка с сахаром до образования крепких пиков.
  8. Добавьте к белкам кокосовую стружку и аккуратно все перемешайте.
  9. Белково-кокосовую смесь разделите напополам и распределите по шоколадным коржам. Каждый корж следует выпекать при 200 градусах по 7-9 минут.
  10. Подошло время для приготовления заварного крема. Рецепт лакомства предлагает разделить молоко на две части, одну из которых вскипятить.
  11. Во вторую часть молока добавьте муку и крахмал, все тщательно перемешайте.
  12. Молочную смесь с крахмалом влейте в кипяченое молоко. Варите крем пару минут, постоянно помешивая, до состояния пудинга. После этого остудите массу до комнатной температуры.
  13. Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, после чего добавьте туда остывший пудинг и все взбейте веничком.
  14. Соединяем остывшие составляющие пирожных. Шоколадный корж смажьте кремом, положите белый корж и вновь распределите по нему заварной крем.
  15. Второй шоколадный корж переверните безе внутрь. С боков и сверху смажьте десерт кремом, оставьте пропитываться на ночь в холодильнике.
  16. Сутра разрежьте коржи на прямоугольные пирожные, как показано на фото. По желанию разнообразьте рецепт, украсив десерт шоколадной стружкой или, например, орехами.

Вкусное пирожное с бисквитом готово к подаче на стол.

Видео-рецепт приготовления бисквитного пирожного

Пирожное «Бисквитное манговое»

Артикул: 46379

Время изготовления : 1 день

Количество штук в упаковке : 4 шт.

Срок годности : 120 часов (5 суток)

Производитель : Смольнинский хлебозавод

Тип : Пирожные, Мононаборы

Рецепт шоколадного бисквита с маршмеллоу от Рэйчел Аллен

Бисквитные батончики Рэйчел Аллен состоят из мини-зефира, кусочков имбирных орехов, сот и шоколада.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

  • 450 г молочного шоколада
  • 150 г имбирно-орехового печенья, поломанного на кусочки по 1 см
  • 100 г мини-зефира
  • 2 покрытых шоколадом батончика по 40 г, нарезанных на кусочки по 1 см
  • 15.9 унций молочного шоколада
  • Имбирно-ореховое печенье весом 5,3 унции, разбитое на кусочки по 1 см
  • Мини-зефир на 3,5 унции
  • 2 покрытых шоколадом батончика по 40 г, нарезанных на кусочки по 1 см
  • 15,9 унций молочного шоколада
  • Имбирно-ореховое печенье весом 5,3 унции, разбитое на кусочки по 1 см
  • Мини-зефир на 3,5 унции
  • 2 покрытых шоколадом батончика по 40 г, нарезанных на кусочки по 1 см

Детали

  • Кухня: Английский
  • Тип рецепта: Торт
  • Сложность: Легко
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Порции: 16

Пошагово

  1. Выстелите дно и стенки квадратной формы диаметром 20 см пергаментом для выпечки.
  2. Поместите молочный шоколад в термостойкую миску, поставленную над кастрюлей с горячей водой. Доведите воду до кипения, затем снимите кастрюлю с огня и дайте шоколаду медленно растаять. Как только шоколад растает, выньте миску из кастрюли и дайте шоколаду остыть до температуры чуть выше комнатной. (Если будет слишком жарко, зефир растает.)
  3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и вдавите их в подготовленную форму. Поместите в холодильник для охлаждения на 1-2 часа или до застывания, затем нарежьте на кусочки или квадраты и подавайте.

Рецепт предоставлен Cadbury’s.

Вам также может понравиться

Рецепт шоколадного торта без выпечки

10 лучших рецептов для детей

10 лучших простых рецептов выпечки

Шоколадный бисквитный торт (ленивый торт без выпечки)

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за соответствующие покупки, которые вы совершаете. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения полной информации.

Шоколадный бисквитный торт – один из самых простых, без излишеств и вкуснейших десертов! Он насыщенный и шоколадный, с приятным хрустом благодаря печенью.Никакой выпечки и минимум усилий!

Закрепите это на потом!

Готовы ли вы к одному из величайших десертов, которые когда-либо существовали?? Шоколадный бисквитный торт сочетает в себе 2 лучшие стороны любого десерта: шоколад и легкость!

Этот шоколадно-бисквитный торт также иногда (уместно) называют ленивым тортом из-за того, как легко он готовится! Все, что для этого нужно, — это разбить несколько печенек (без какого-либо реального метода… вы можете разбить их, как вам нравится!), приготовить простой шоколадный соус и (необязательно, но настоятельно рекомендуется) покрыть все шелковистым шоколадным ганашем.

Роскошный!

Единственный… и я имею в виду только … Обратной стороной ленивого пирога является ожидание! Торт должен охлаждаться не менее 4 часов, чтобы он аккуратно нарезался. Но я бы солгал, если бы сказал, что не беру несколько «угощений от шеф-повара» во время приготовления… Это часть кулинарных привилегий.

А если серьезно. Этот торт выглядит возмутительно причудливым и сложным, но он почти безотказный! И о так похвалиться достойно.

Ингредиенты для торта «Ленивый»:

Для настоящего бисквитного торта вам понадобится:

печенье для пищеварения : я использовал печенье Maria , но вы можете использовать любое печенье для пищеварения или чайное печенье, которое вам нравится
сахар
какао-порошок : подойдет натуральное или голландское обработанное молоко
• 2
масло : масло не только придает вкус, но и помогает ему застыть в холодильнике, сохраняя при этом возможность нарезки!
Экстракт ванили : дополнительный ароматизатор!

Используемый здесь шоколадный ганаш является разновидностью нашего шоколадного ганаша для глазури .Основные отличия заключаются в том, что 1) это половина порции и 2) мы используем меньше сливок, поэтому они становятся более твердыми. Для ганаша вам понадобится:

полусладкий шоколад : убедитесь, что это шоколад с острова для выпечки, который на самом деле предназначен для плавления. Лучший шоколад для плавления должен иметь маркировку «Baker’s» или «couverture». Обычные шоколадные чипсы не плавятся плавно, поэтому я бы держалась от них подальше!
густые сливки : ПОЛНАЯ жирность обязательна! Не менее 30%, чтобы получился гладкий ганаш

Как приготовить шоколадно-бисквитный торт:

Начните с покрытия стенок и дна 9-дюймовой пружинной формы полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.С помощью разъемной формы вынимать этот кекс в миллион раз легче, но вы можете использовать и обычную форму для кекса. Просто убедитесь, что вы оставили полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу по бокам, чтобы вы могли легко вытащить торт! Отложите.

Разломайте печенье для пищеварения на более мелкие кусочки и положите в большую миску. Отложите так же.

Обычно я ломаю печенье 3-4 раза. Размер печенья зависит от того, насколько большим или маленьким вы хотите, чтобы оно было на торте.Если они не чрезмерно маленькие или большие, у вас не будет никаких проблем!

Чтобы приготовить шоколадный соус, смешайте сахар и какао-порошок в большой кастрюле. Взбейте, чтобы смешать (это поможет разбить некоторые комки какао-порошка). Постепенно влить молоко в кастрюлю, хорошо взбивая, чтобы не было комочков. Затем добавьте сливочное масло.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего и варите около 5 минут, или пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.Снимите с огня и добавьте ваниль. Дайте смеси немного остыть (около 10 минут).

Полить печенье шоколадным соусом. Перемешивайте, пока все печенье не будет покрыто шоколадом. Переложите смесь в подготовленную форму. Нажмите и разгладьте верх, чтобы спрессовать печенье в торт. Накройте и поставьте в холодильник на не менее на 4 часа или на ночь.

Чтобы приготовить ганаш, поместите нарезанный шоколад в термостойкую миску. Отложите. Нагрейте сливки в кастрюле на среднем огне, пока они не начнут пузыриться по бокам.Следите за тем, чтобы он не закипел, иначе он будет слишком горячим для шоколада!

Вылить на шоколад теплые сливки. Дайте постоять 5 минут, чтобы настояться. Перемешивайте, пока шоколад не растает и у вас не останется однородная глазурь.

Выньте охлажденный торт из формы и переложите на сервировочную тарелку. Вылейте ганаш поверх торта и распределите, чтобы он стал гладким. Нарежьте и подавайте!

Хранение шоколадно-бисквитного торта:

Этот ленивый торт следует хранить в холодильнике, так как он размягчается при комнатной температуре.Торт хранится до 1 недели в холодильнике под крышкой. Еще немного, и печенье перестанет быть хрустящим.

Если вам понравился этот шоколадный бисквитный торт, вам могут понравиться и другие легкие десерты без выпечки:

Ванильный бисквитный торт без выпечки
Печенье с шоколадными кукурузными хлопьями
Чашечки с шоколадными хлопьями
Шоколадные трюфели
Шоколадная помадка из 2 ингредиентов


Рецепт шоколадного бисквитного торта

Шоколадный бисквитный торт – один из самых простых, без излишеств и вкуснейших десертов! Он насыщенный и шоколадный, с приятным хрустом благодаря печенью.Никакой выпечки и минимум усилий!

Распечатать Штырь Ставка

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 4 часа 20 минут

Порции: 8 больших ломтиков

Ингредиенты

для печенья-торт:
  • 400 грамм (14 унций) пищеварительное печенье
  • 1 чашка гранулированный сахар
  • 3/4 чашки несещенного какао-порошок
  • 1 & 1/4 чашки молока
  • 1 / 2 чашки (1 пачка) несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта (по желанию)
Для глазури с шоколадным ганашем:
  • 4 унции (около 1/2 чашки) полусладкого шоколада Baker’s или couverture, грубо нарезанный * см. примечания
  • 1/4 стакана густых сливок

Инструкции

  • Для торта с шоколадным бисквитом : Застелите дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.Отложите. В большой миске разломайте пищеварительное печенье на более мелкие кусочки. Отложите.

  • В большой кастрюле смешайте сахар и какао-порошок. Взбейте, чтобы соединить и разбить крупные кусочки какао. Постепенно добавляйте молоко к смеси сахара и какао, хорошо взбивая после каждого добавления. В кастрюлю также добавьте сливочное масло.

  • Поставьте кастрюлю на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока масло не растает и смесь не начнет кипеть.Уменьшите огонь до среднего и варите смесь около 5 минут, часто помешивая, пока она не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте шоколадному соусу остыть в течение 10 минут.

  • Полейте кусочки печенья шоколадным соусом. Перемешивайте, пока все печенье не будет покрыто смесью. Переложите шоколадно-бисквитную смесь в подготовленную форму для выпечки. Придавите смесь, чтобы сжать печенье вместе и сгладить поверхность.Накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы торт застыл.

  • Для шоколадного ганаша : Поместите нарезанный шоколад в миску среднего размера. Отложите.

  • Налейте сливки в небольшую кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Нагрейте сливки, пока они едва не начнут образовывать пузырьки по бокам. Не кипятить! Вылейте горячие сливки на шоколад и дайте постоять 5 минут, чтобы они настоялись. Аккуратно перемешайте до однородности. ** (см. примечания)

  • Вытащите торт из формы и переложите на сервировочную тарелку или подставку.Вылейте ганаш сверху и распределите, чтобы покрыть верх торта. Нарежьте и подавайте!

Примечания

* Важно, чтобы вы использовали шоколад с острова для выпечки, предназначенный для плавления. Расплавленный шоколад обычно маркируется как «Baker’s» или «couverture». Шоколадные чипсы и шоколадные батончики, предназначенные для еды, не плавятся плавно и могут иметь зернистую конечную текстуру! ** В холодные месяцы я обнаружил, что этот метод приготовления ганаша не всегда полностью тает, если в моем доме холодно.Если ваш шоколад не растаял с первого раза, вы можете продолжить растапливать его в микроволновой печи или над кастрюлей с едва кипящей водой. Полные инструкции по обоим методам см. в нашем посте о шоколадном ганаше .

Наслаждайтесь!


Рецепт торта-венка из шоколадного бисквита

Смесь для рождественского шоколадного бисквита
В большой миске грубо растолочь вместе 120 г печенья для пищеварения , 120 г печенья с насыщенным вкусом и 100 г имбирно-орехового печенья .Смешайте 100 г жареного соленого миндаля , крупно нарезанного, 170 г смешанных сушеных ягод (мы использовали смесь клюквы, вишни и черники) и 70 г кристаллизованного имбиря , мелко нарезанного. Положите 300 г темно-оранжевого шоколада , 200 г золотого сиропа и 375 г несоленого сливочного масла в большую кастрюлю и осторожно нагрейте до полного растворения. Вылейте шоколадную смесь на смесь печенья и орехов и перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно покрыты.Вдавите в форму, как описано в шаге 1.
Тесто для имбирного печенья
В большой чаше, просеять простое муку 425 г, , 1 ст. л соды . Во второй большой миске или миксере взбейте вместе 140 г размягченного несоленого сливочного масла и 165 г темного мусковадо до легкой и воздушной массы.Смешайте 1 большой яичный желток с 165 г черной патоки , 1 ч.л. ванильного экстракта и 1-2 ст.л. молока . Взбейте смесь масла и сахара, затем добавьте влажные ингредиенты к смеси муки и перемешайте, пока тесто не соберется в ком. Хорошо укутайте и охладите в течение 30 минут перед использованием.
Королевская глазурь
Слегка взбейте 3 больших яичных белка в большой чистой миске до образования пены. Добавьте 500-600 г сахарной пудры и взбивайте, пока глазурь не станет похожа на взбитые сливки.Выдавите 3 столовые ложки лимонного сока через ситечко для чая или мелкое сито и продолжайте взбивать до получения однородной массы и блеска. Глазурь должна быть нежной и не слишком густой – консистенция должна быть как у свежевзбитых сливок. Если он выглядит зернистым, добавьте еще немного яичного белка или прохладной воды.

Рецепт, адаптированный из книги «Выпечка на каждый день» и «Выпечка для шоу» Мича Тернера (20 фунтов стерлингов, Фрэнсис Линкольн). Фотографии © Lisa Linder

Рецепт бисквитного торта с шоколадом, вишней и орехами

Херст

Такой простой, но такой вкусный, этот бисквитный торт с шоколадом, вишней и орехами готовится всего за 15 минут (плюс время на охлаждение, охлаждение, заморозку и разморозку) и всего за 5 минут на приготовление.Он также невероятно вкусный, поэтому, вероятно, не попадет в морозилку!

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 10 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

150 г

сливочное масло плюс дополнительно к смазке

250 г

темный шоколад, поломанный на равные кусочки

50 г

фисташки крупно нарезанные

50 г

вишня или неокрашенная вишня, грубо нарезанная

250 г

сухофрукты (такие как чернослив, изюм, изюм), крупно нарезанные

450 г

печенье дижестивное в упаковке, дробленое

темный шоколад какао, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1.  Слегка смажьте маслом и застелите неглубокую форму размером 30 x 23 см пергаментом для выпечки.
  2. Добавьте масло, шоколад и сироп в кастрюлю и растопите на медленном огне, периодически помешивая. Снимите с огня.
  3. Добавьте орехи, вишню, фрукты и печенье в шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
  4. Превратить в олово и придавить; дайте полностью остыть, затем охладите, чтобы застыло.Двойная упаковка в пищевую пленку; поставить в морозилку. Разморозить на ночь в холодильнике, вынуть из формы, посыпать какао и нарезать ломтиками.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Шоколадный бисквитный торт Crunchie — Выпечка и торты Gills

Всем привет! Рецепт хрустящего шоколадного бисквитного торта для вас сегодня! Простой рецепт, в котором используется всего несколько ингредиентов.Это очень вкусно, и это может быть сделано в любой форме или олове, которое вам нравится! Супер универсальный!

Я сделал свой в квадратной форме 8×8, у меня получилось 16 больших кусков! Не стесняйтесь использовать то, что у вас есть. Если вы хотите вдвое или вдвое увеличить этот рецепт, дерзайте! Вам просто нужно изменить время охлаждения. Вы можете приготовить этот рецепт в круглой форме для торта и использовать его в качестве праздничного торта, покрытого помадкой или масляным кремом! Он такой универсальный. Если вы хотите приготовить только небольшое количество, вы можете приготовить половину рецепта и приготовить его в форме для хлеба, а затем нарезать на ломтики! Это было бы так здорово!

С этим рецептом Шоколадного Бисквитного Торта вы можете заменить ингредиенты любыми, которые у вас есть.Придерживайтесь темного и молочного шоколада, сгущенного молока и масла, а затем добавляйте что-нибудь еще. Это то, что мне так нравится в рецепте. Вы можете заменить печенье на свое любимое или заменить другие угощения на все, что вам нравится. Просто придерживайтесь тех же количеств, что указаны в рецепте.

Идеи для печенья – Бискоф, Имбирный орех, Орео, Печенье, Песочное печенье, Карамельные дижестивы, Бурбонские кремы.

Идеи для угощений – M&M’s, батончики Kinder, Smarties, Ferrero Rocher, батончики Cadburys (карамель была бы изумительной), пузыри Aero, Toblerone, Reeses, Fudge.

При нарезке бисквитного торта используйте нож, подогретый в горячей воде. Это значительно облегчит вам задачу! Вы получите гораздо более чистые ломтики.

Если у вас есть вопросы, напишите мне в Instagram. Удачной выпечки! <3 Следите за моим Instagram, чтобы увидеть ролик, в котором я делаю этот хрустящий шоколадный бисквитный торт! Кроме того, проверить мою группу Facebook "Gills Baict и пирожные <3"


  • Spatula

  • 0
  • 8 × 8 TIN

    0
  • Средний горшок

  • 220 грамм темный шоколад
  • 220 грамм молоко шоколад
  • 220 грамм соленое масло
  • 220 грамм сгущенное молоко
  • 220 грамм Crunchie Bars (нарезанные в куски)
  • 200 грамм пищеварительное печенье (раздавлен на кусочки)
  • 80 грамм Хрустящие кусочки (дополнительно)
Дополнительный топпинг
  • 200 г Молочный шоколад
  • 2 хрустящих батончика (нарезанных ломтиками)
  • Хрустящие кусочки
  • 9000 2 Смазка и жирИли любую олово/форму, которая вам нравится!

  • Раскрошите печенье и нарежьте кусочками.

  • Растопите шоколад и масло на водяной бане, пока они почти не растают. Вы не хотите, чтобы эта смесь стала горячей, вы просто хотите ее растопить.

  • Снимите с огня, когда останется несколько небольших кусочков. Это позволит убедиться, что ваша смесь не станет слишком горячей. Смешайте огонь до однородности.

  • Когда смесь станет однородной, влейте сгущенное молоко.Сложите ОЧЕНЬ аккуратно, пока не смешаете. Это займет всего несколько секунд. (Несколько полос — это нормально, так как вы снова будете смешивать начинку). Если вы перемешаете, вы рискуете разделить смесь, и после того, как она будет разделена, вы не сможете снова собрать ее вместе.

  • Добавьте хрустящие булочки и печенье и перемешайте, пока все не будет покрыто.

  • Вылейте смесь в застеленную бумагой форму.

  • Плотно прижмите, чтобы не было зазоров между пузырьками воздуха.

  • Постарайтесь, чтобы верх был как можно более плоским.

  • Поместите в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

Топпинг
  • Растопите шоколад в микроволновой печи короткими ударами до получения однородной массы.

  • Вылейте шоколад на бисквитный корж и разровняйте. Вы можете немного покачать форму, чтобы она стала более гладкой.

  • Украсить кусочками хрустящей корочки.

  • Поместите обратно в холодильник примерно на 1 час до застывания.

  • После застывания достаньте бисквитную выпечку из формы и нарежьте ножом, подогретым на стакане горячей воды.

  • Наслаждайтесь!!

  • Лучше всего хранить их в индивидуальной пленке в холодильнике. Если медовая бомба подвергается воздействию воздуха, она имеет тенденцию таять.

  • Они хранятся около 1 недели, завернутые в пищевую пленку в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Вы можете экспериментировать с начинками в том же количестве.Не заморачивайтесь с соотношением шоколада, масла и сгущенки!
  • Вы можете заменить печенье, батончики и т.д.
  • Топпинг не обязателен, но мне нравится чистый верх.
  • Я купил свои хрустящие кусочки на Discountcoffee.ie #gifted
  • Используйте горячий нож, когда делите на порции, так как это даст вам хороший чистый ломтик.
  • Моей квадратной формы 8×8 нет в наличии, но это отличная форма меньше*-20 см Квадратная форма для выпечки тортов
  • Я использую эти термостойкие шпатели*- Силиконовый шпатель для высоких температур
  • Я использую эти пищевые весы *- Солонка Цифровые весы
  • Подготовительные миски из нержавеющей стали* — Чаши для смешивания премиум-класса из нержавеющей стали
  *Я зарабатываю небольшую сумму денег, если вы покупаете товары после перехода по этим ссылкам.С вас не будет взиматься дополнительная плата. Спасибо, Gill x (AF with Amazon)

Если вы сделаете этот рецепт шоколадного бисквитного торта, я бы хотел, чтобы вы отметили меня в Instagram! #Gills_bakesandcakes @Gills_bakesandcakes

Как испечь любимый шоколадный бисквитный торт принца Уильяма в день его свадьбы

Как и многие из нас, принц Уильям, похоже, обожает шоколад. А в 2011 году только что женившийся Уильям позаботился о том, чтобы шоколад был в центре внимания на его свадебных торжествах, выбрав шоколадный бисквитный торт для торта жениха.

Но шоколадный бисквитный торт принца Уильяма был не единственным тортом, который предлагали гостям в день его свадьбы.

Флагманский свадебный торт Кейт и Уильяма представлял собой восьмиярусный традиционный фруктовый торт, покрытый белой глазурью и кремом.

С таким количеством гостей на свадьбе будущего Короля торт должен был быть огромным, и его высота составляла три фута.

Торт был сделан Фионой Кэрнс, и команде из 50 человек понадобилось пять недель, чтобы сделать 900 цветов из сахарной пасты.

ПОДРОБНЕЕ: Свадебный торт герцога и герцогини Кембриджских, который очень легко испечь

На торте также было несколько милых мотивов, которые имели большое значение для молодоженов.

Веб-сайт королевской семьи объяснил: «Были добавлены еще 17 сахарных цветов, которые имели особое значение для пары, в том числе сладкий Уильям и мирт, которые символизируют любовь и брак. Свадебное платье герцогини (в то время Кэрнс об этом не знал), которое было скопировано на сам торт.»

The Royal Collection Trust поделился рецептом свадебного торта с шоколадным бисквитом, так что читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить это восхитительное лакомство.

Растопившийся шоколад вылейте на масло и сахар и тщательно перемешайте.

Наконец, добавьте воду, а затем кусочки печенья.Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что все кусочки печенья покрыты шоколадной смесью. ровная текстура.Поставьте торт в холодильник охлаждаться, пока шоколад не затвердеет. Это может занять до 30 минут.
Для шоколадного ганаша:

Чтобы приготовить ганаш для покрытия торта, положите в миску нарезанный шоколад и влейте в кастрюлю взбитые сливки.

Доведите сливки до кипения и залейте измельченным шоколадом. Тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не растает, а ганаш не станет однородным.

Достаньте шоколадный бисквитный торт из холодильника и кольца для торта.Поместите на решетку с поддоном под ним, чтобы собрать лишний ганаш.

Тщательно покройте шоколадный бисквит теплым ганашем, убедившись, что весь торт равномерно покрыт. Дайте полностью застыть, прежде чем перейти к сервировочной тарелке и украсить по желанию.

Побалуйте себя простым, но роскошным шоколадным бисквитным тортом Донала Скехана

Классика есть классика по какой-то причине, и шоколадный бисквитный торт является одним из самых простых, но самых сытных, которые мы можем смешать вместе.

Это всегда нравится публике и заставляет петь даже наших сладкоежек, так что мы просто обязаны были попробовать версию ниже.

Выделите 20 минут, чтобы попробовать шоколадно-бисквитный торт по рецепту Донала Скеэна, рассчитанный на 12 персон.

Donal’s Family Food in Minutes, шоколадно-бисквитный торт Фото: входит в комплект

Ингредиенты:

300 г сливочного масла
200 мл золотого сиропа
300 г темного шоколада (хорошего качества, не менее 60% какао), поломанного на кусочки
200 г печенья для пищеварения, крупно поломанного
250 г печенья сдобного чая, крупно поломанного
100 г Maltesers
100 г мини-зефира 9003

Для глазури
100 г темного шоколада (минимум 60% какао)
25 г несоленого сливочного масла
50 г просеянной сахарной пудры
75 мл двойных сливок
Сотни и тысячи для украшения

Donal’s Family Food in Minutes, шоколадно-бисквитный торт Фото: входит в комплект

Метод:

1.Смажьте жиром и выровняйте круглую форму для выпечки диаметром 20 см/8 дюймов.

2. Растопить масло, сироп и шоколад в кастрюле на медленном огне. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Дайте немного остыть, прежде чем смешать печенье, мальтийские хлопья и зефир, и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно смешались.

3. Выложить ложкой в ​​подготовленную форму. Разровняйте его сверху и хорошо придавите, чтобы не было пузырьков воздуха. Накройте и оставьте в холодильнике не менее чем на 4 часа, пока оно не затвердеет и не застынет.

4. Когда кекс почти застынет, приготовьте глазурь.Растопить шоколад и масло в небольшой кастрюле, когда они растают, снять с огня, добавить сахарную пудру и сливки.

5. Дать остыть, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы на поверхности осталась восьмерка. Полейте торт и оставьте при комнатной температуре перед тем, как разрезать.

Донал Скехан со своей семьей Фото: RTÉ

Смотрите больше вкусных рецептов на канале Donal’s Family Food in Minutes каждую среду вечером в 20:30 на RTÉ One.

Leave a Reply