Пирожки с сыром из дрожжевого теста на сковороде: Пироги с сыром на сковороде/универсальное дрожжевое тесто

Содержание

Пироги с сыром на сковороде/универсальное дрожжевое тесто

Сегодня я к вам с рецептом очень простых и вкусных пирогов. Тесто дрожжевое, универсальное, подойдет, как для сковороды, так и для духовки. Для примера, я так и сделала. Оно без яиц и сливочного масла. А начинку можно выбрать абсолютно любую. Его не нужно долго вымешивать, на подход 2 раза нужно всего 1,5 часа. Нам эти пироги очень понравились, к рецепту теста вернусь еще ни раз. А разогревать такие пироги я больше всего люблю на сковороде на сливочном масле. Они получаются будто вот-вот только приготовленные.

Ингредиенты

молоко 750 мл
дрожжи(сухие) 10 г
сахар 3 ст.л.
соль 2 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
мука(950 г) 900
сыр адыгейский 250 г
сыр сулугуни 250 г
брынза 250 г
моцарелла 250 г
яйца 1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Муку нужно обязательно просеять.
Делю ее приблизительно пополам. В одну часть добавляю сахар, соль, дрожжи. Все хорошо перемешаю.

К муке с сахаром, дрожжами и солью добавляю ТЕПЛОЕ молоко и начинаю замешивать тесто. Когда все хорошо размешалось в 2-3 захода добавляю вторую половину муки.

В рецепте я указала 900-950 граммов. Мука у всех разная. Кому-то понадобится чуть больше, кому-то меньше. Не спешите добавлять всю сразу. Оставьте граммов 50-70.

Ввела масло и вымешиваю тесто. После его добавления, тесто станет более эластичное, поддатливое и вот тогда можно сделать вывод — нужна еще мука, или нет.
Ведь очень важно тесто не забить мукой.

Тесто должно стать мягкое, однородное, эластичное и слегка сипнуть в рукам.

Перекладываю его в емкость смазанную растительным маслом и убираю в теплое место на час. Тесто должно подрасти и увеличиться вдвое.

А тем временем приготовлю начинку. У меня килограмм сыра, 4 вида в равных пропорциях и одно яйцо.
Начинку можно взять абсолютно любую. Это может быть и картофель с сыром, зеленью, яйцом, и капуста, и мясной фарш, и сладкая начинка. В общем, по наличию и желанию.

Яйцо взболтала и все хорошо перемешала.

Начинка готова!!!

Подошедшее тесто обминаю. Если липнет к рукам, смажьте их растительным маслом. И убираю снова в теплое место на 30 минут.

Для удобства я начинку разделила на 6 равных частей, воспользовалась кухонными весами. И сформировала шарики. Тесто также разделила на 6 равных частей, округлила, и накрыла пленкой, чтобы не заветрилось.

Раскатываю каждый кусочек тесто в диаметре приблизительно 22-25 см. Кладу в центр шарик начинки и собираю по типу хинкали. Слегка разравниваю руками и затем скалкой раскатываю до нужного мне диаметра. Я отталкивалась от размера своей сковороды. Вы же можете расскатать чуть больше. Тесто будет тоньше, думаю, будет только вкуснее. Но аккуратно, чтобы тесто не порвалось и начинка не вытекла.

Так я проделала со всеми 6 кусочками. Сначала сформировала все пироги, разложила их на тарелки, присыпанные мукой, а затем уже выпекала.

Жарила на сливочном масле, также можно и на растительном. С каждой стороны по 5 минут под крышкой. Когда перевернула, поджаренную сторону смазала растопленным сливочным маслом.

И также когда уже обжарила со всех сторон, тоже смазала растопленным сливочным маслом.
Вот такие румяные красавчики получаются.

Для наглядного примера, 3 штуки я запекла в духовке.
Возможно по каким-то причинам вы не едите жаренного и вам будет интересен результат.

Выпекала на пергаменте, смазанный маслом, в разогретой духовке до 170 градусов, приблизительно 15 минут. Но лучше ориентируйтесь на румяную, золотистую корочку.
Я ничем не смазывала сверху, но можно или яйцом или молоком.

И тоже в конце каждую хорошо промазывала сливочным маслом пока они еще горячие.
Запах стоял… просто не передать словами.

Вот каждый из разрезов.
Тесто на сковороде хорошо поднялось, равномерно пропеклось, зарумянилось. Оно очень мягкое, нежное.

Как видите, в духовке тесто пышнее, воздушнее, тоже очень мягкое, нежное.
Я не могу сказать какой из вариантов нам понравился больше. Они оба, честно, очень вкусные. Тесто везде хорошо пропеченное, мягкое, с большим количеством начинки. Если хотите, чтобы она тянулась, кладите больше моццарелы или сулугуни.
А разогревать такие пироги я больше всего люблю на сковороде на сливочном масле. Они получаются будто вот-вот только приготовленные.
Надеюсь, рецепт будет вам полезен.

Поделись рецептом с друзьями!

Пироги с сыром из теста на сухих дрожжах на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Муку нужно обязательно просеять. Делю ее приблизительно пополам. В одну часть добавляю сахар, соль, дрожжи. Все хорошо перемешаю.

  • Шаг 2:

    К муке с сахаром, дрожжами и солью добавляю ТЕПЛОЕ молоко и начинаю замешивать тесто. Когда все хорошо размешалось в 2-3 захода добавляю вторую половину муки. В рецепте я указала 900-950 граммов. Мука у всех разная. Кому-то понадобится чуть больше, кому-то меньше. Не спешите добавлять всю сразу. Оставьте граммов 50-70.

  • Шаг 3:

    Ввела масло и вымешиваю тесто. После его добавления, тесто станет более эластичное, поддатливым и вот тогда можно сделать вывод — нужна еще мука, или нет. Ведь очень важно тесто не забить мукой.

  • Шаг 4:

    Тесто должно стать мягкое, однородное, эластичное и слегка липнуть в рукам. Перекладываю его в емкость смазанную растительным маслом и убираю в теплое место на час. Тесто должно подрасти и увеличиться вдвое.

  • Шаг 5:

    А тем временем приготовлю начинку. У меня килограмм сыра, 4 вида в равных пропорциях и одно яйцо. Начинку можно взять абсолютно любую. Это может быть и картофель с сыром, зеленью, яйцом, и капуста, и мясной фарш, и сладкая начинка. В общем, по наличию и желанию.

  • Шаг 6:

    Яйцо взболтала и все хорошо перемешала. Начинка готова!!!

  • Шаг 7:

    Подошедшее тесто обминаю. Если липнет к рукам, смажьте их растительным маслом. И убираю снова в теплое место на 30 минут.

  • Шаг 8:

    Для удобства я начинку разделила на 6 равных частей, воспользовалась кухонными весами. И сформировала шарики. Тесто также разделила на 6 равных частей, округлила, и накрыла пленкой, чтобы не заветрилось.

  • Шаг 9:

    Раскатываю каждый кусочек тесто в диаметре приблизительно 22-25 см. Кладу в центр шарик начинки и собираю по типу хинкали. Слегка разравниваю руками и затем скалкой раскатываю до нужного мне диаметра. Я отталкивалась от размера своей сковороды. Вы же можете расскатать чуть больше. Тесто будет тоньше, думаю, будет только вкуснее. Но аккуратно, чтобы тесто не порвалось и начинка не вытекла.

  • Шаг 10:

    Так я проделала со всеми 6 кусочками. Сначала сформировала все пироги, разложила их на тарелки, присыпанные мукой, а затем уже выпекала.

  • Шаг 11:

    Жарила на сливочном масле, также можно и на растительном. С каждой стороны по 5 минут под крышкой. Когда перевернула, поджаренную сторону смазала растопленным сливочным маслом.

  • Шаг 12:

    И также когда уже обжарила со всех сторон, тоже смазала растопленным сливочным маслом. Вот такие румяные красавчики получаются.

  • Шаг 13:

    Для наглядного примера, 3 штуки я запекла в духовке. Возможно по каким-то причинам вы не едите жаренного и вам будет интересен результат. Выпекала на пергаменте, смазанный маслом, в разогретой духовке до 170 градусов, приблизительно 15 минут. Но лучше ориентируйтесь на румяную, золотистую корочку. Я ничем не смазывала сверху, но можно или яйцом или молоком.

  • Шаг 14:

    И тоже в конце каждую хорошо промазывала сливочным маслом пока они еще горячие. Запах стоял… просто не передать словами.

  • Шаг 15:

    Вот каждый из разрезов. Тесто на сковороде хорошо поднялось, равномерно пропеклось, зарумянилось. Оно очень мягкое, нежное.

  • Шаг 16:

    Как видите, в духовке тесто пышнее, воздушнее, тоже очень мягкое, нежное.

  • Шаг 17:

    Я не могу сказать какой из вариантов нам понравился больше. Они оба, честно, очень вкусные. Тесто везде хорошо пропеченное, мягкое, с большим количеством начинки. Если хотите, чтобы она тянулась, кладите больше моццарелы или сулугуни. А разогревать такие пироги я больше всего люблю на сковороде на сливочном масле. Они получаются будто вот-вот только приготовленные. Надеюсь, рецепт будет вам полезен. Приятного аппетита!!

  • Сырные лепешки на сковороде — как приготовить жареные пирожки с сыром, пошаговый рецепт с фото и видео

    К сытному перекусу предлагаю сделать вместе со мной этот простой рецепт — очень вкусные сырные лепешки на сковороде. Замечу, что такую выпечку можно смело называть и дрожжевые жареные пирожки с сыром. Как бы вы не назвали их, а «гастрономический» секрет такой выпечки кроется в том, что сыр «спрятан» внутри тестяной оболочки, обжаренной с двух сторон в разогретом растительном масле. Сыр, используемый для начинки, нужно брать твердых сортов, а тесто замешивается на дрожжах. Подробности демонстрирует пошагово оформленный рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • мука в/с – 2 стакана;
    • молоко коровье свежее – 200 мл;
    • дрожжи быстродействующие – ¾ ч. ложки;
    • соль – по вкусу;
    • сахар – щепоть;
    • масло растительное – 30 мл + для жарки;
    • сыр – 80 гр.

    Как приготовить лепешки с сыром на сковороде

    Тесто на быстродействующих дрожжах для лепешек-пирожков замесим так:

    1. молоко, в котором будем растворять дрожжи, прогреем примерно до 37 градусов;
    2. в теплое молоко кидаем щепотку сахара, дрожжи и перемешиваем;
    3. дадим постоять в теплом месте 15 минут;
    4. через сито пропустим муку, добавим соль;
    5. растворенные в молоке дрожжи вводим в муку;
    6. добавляем растительное масло;
    7. месим тесто, которое на часок ставим в тепло, накрыв салфеткой.

    Сыр для лепешек натираем на крупной терке.

    Поднявшееся тесто обминаем, делим на кусочки. Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт.

    В центр каждой кусочка помещаем сырную стружку.

    Края теста скрепляем в центре. Получился, такой себе, беляш с сырной начинкой.

    Переворачиваем его, вновь раскатываем в лепешку. Так используем все тесто.

    Осталось прогреть масло в сковороде и пожарить наши сырные лепешки с каждой стороны.

    Дрожжевые лепешки с начинкой из сыра готовы к подаче. Если такие жареные пирожки есть горячими, то сыр будет тянуться.

    Сырные лепешки на сковороде — видео-рецепты

    Какую еще быструю выпечку с сыром можно сделать в домашних условиях подскажут авторы популярных ютуб-каналов.

    Приготовьте быстрый или ленивый хачапури с сыром.

    Еще один вариант приготовления супер быстрой сырной лепешки, тесто для которой замешивается на кефире.

    Автор следующего рецепта усовершенствовал свой вариант блюда и предлагает приготовить сырные лепешки с колбасой и зеленью. Выходит супер вкусно и сытно.

    Обязательно попробуйте и такой способ формирования выпечки. Такие хрустящие лепешки с сыром готовятся очень быстро, правда съедаются они еще быстрее. 🙂

    Согласитесь, что это простой, быстрый, вкусный и сытный перекус. Приятного аппетита всем!

    Жареные пироги с сыром — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление жареных пирогов с сыром:

    1 готовим тесто.

    Отдельно смешайте просеянную пшеничную муку с солью, и отдельно разомните свежие дрожжи с сахаром. Затем добавьте в дрожжи с сахаром теплую воду и размешайте все до полного растворения. Добавьте растительное масло.

    Постепенно смешивайте, соединяйте муку с разведенными дрожжами, замешивая не тугое тесто. Когда масса станет однородной и вы все хорошо смешаете, накройте тарелку с тестом кухонных полотенцем, чтобы ничего не заветрилось, и оставьте в теплом месте на 45 минут.

    Спустя это время тесто увеличится в размере. Но пока тесто поднимается, вы успеете приготовить начинку для пирожков.
    2 готовим начинку.

    Начинка для этих пирогов готовится максимально просто: сыр натрите на терке и смешайте с измельченной зеленью.
    4 жарим пироги с сыром.

    Разогрейте на сковороде много растительного масла, а затем уложите в него пирог швом вниз. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, затем переверните и точно так же обжарьте тесто с другой стороны. Первый пирог готов, начинайте жарить следующий. Если нужно, подлейте в сковородку растительное масло.
    Можете готовить сразу на двух сковородках, если уверенны в том, что поспеете уследить за всем.
    Поджаренные пирожки, покрытые со всех сторон аппетитной румяной корочкой готовы к подаче сразу после приготовления. Только дайте им немного обсохнуть на одноразовых бумажных полотенцах, чтобы избавить от лишнего масла.
    5 подаем пироги с сыром.

    Жареные пироги с сыром невероятно пахнут, наверно, ни одна выпечка в мире на пахнет так аппетитно, как они. Подавайте их на полдник, на обед, с молоком или куриным бульоном вприкуску. Сытно и вкусно! Оценит вся ваша семья.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – Такие жареные пирожки можно испечь с чем угодно, например, с капустой или с луком и яйцом, с творогом, с отварным картофелем и курицей и т.д.

    – Это дрожжевое тесто можно заморозить. Или замешать с вечера, а доходить оставить в холодильнике на ночь.

    Рецепт Быстрые пирожки с ветчиной и сыром на сковороде

    Сделайте домашние пирожки на кефире, они получаются вкусными и нежными. Их приготовление не отнимет у вас много времени.

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/7 ингредиентов
    • Кефир — 700 мл
    • Мука — 4 стакана
    • Сода — щепотка
    • Соль — по вкусу
    • Масло растительное — 50 г
    • Ветчина — 400 г
    • Сыр — 350 г
    Olga_Che Пока без рейтинга 244.35

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Кефир смешайте с содой и солью. Подождите 5 минут, после чего добавьте растительное масло и муку.

    2. Вымешайте тесто. По консистенции оно должно получиться жидковатым. Потому что во время лепки пирожков вам в любом случае придется добавлять муку.

    3. Сыр натрите на крупной терке, ветчину измельчите соломкой.

    4. От теста отщипывайте небольшие куски, присыпайте мукой, разминайте в лепешку.

    5. В центр лепешки выкладывайте начинку и защипывайте края.

    6. Обжаривайте пирожки на раскаленной сковородке с растительным маслом по 5-7 минут с каждой стороны.

    Ключевые слова:
    ID: 32948

    Жареные пирожки на сковородке (пошаговые рецепты с фото)

    Когда я вынимаю из кухонного стола «специально обученную» сковородку для жареных пирожков, лица моих родных озаряются довольными улыбками. И потирая руки в предвкушении сытного чаепития, они быстренько ретируются из кухни. А я остаюсь наедине с продуктами, вспоминая нужные рецепты. И чаще всего долго рыться в памяти не приходится. Потому что самых удачных рецептов приготовления пирожков на сковороде всего два. Ими-то я и делюсь.

    Содержание статьи:

    Пирожки с мясом и сыром (жареные на сковороде)

    Рецепт этого теста я знала давно, он необычный. Не пугайтесь, что к дрожжам вливается кипяток! Именно в этом и заключается “изюм”. Не смотря на “тяжелую артиллерию” в виде горячей воды, пирожки при жарке на сковородке получаются пухлыми и воздушными. Если все равно сомневаетесь, сделайте небольшую порцию на пробу. Уверена, этот вариант заварной дрожжевой основы станет одним из ваших любимых.

    Ингредиенты:

    Дрожжевое тесто для жареных пирожков (стакан – 250 мл):
    пшеничная высокосортная мука – 4 ст. + немного для присыпки столакипяченая остуженная вода – 1 ст.
    кипяток – 1 ст.сухие инстантные дрожжи – 10-11 г (или 50 г свежих прессованных)
    сахарный песок – 1 ст. л.соль поваренная – 1 ч. л.
    рафинированно дезодорированное подсолнечное масло – 3 ст. л. 
    Начинка:
    мясной комбинированный фарш – 250-300 гтвердый сыр любого сорта – 100-130 г
    брынза (сулугуни, творог) – 100 ггрибы-шампиньоны – 4-5 шт. (не обязательно)
    репчатый лук – 1 средняя головкасметана любой жирности – 2-3 ст. л.
    соль – по вкусумолотая смесь перцев – щепотка
    сушеный чеснок – по вкусурастительное масло – для жарки

    Способ приготовления пирожков на сковороде:

    -1-

    Шампиньоны очистите. Нарежьте мелким кубиком. Выложите на сухую сковородку. Помешивая, выпарите жидкость из грибов. Влейте пару ложек масла.

    -2-

    Репчатый лук нарубите небольшим кубиком. Добавьте к грибам. Перемешайте.

    -3-

    Шампиньоны с луком приобрели золотистый оттенок? Добавьте мясной фарш. Перемешайте. Обжарьте до готовности. За минуту до готовности всыпьте соль, перец и чеснок. Готовую мясную начинку снимите с огня и остудите.

    -4-

    А пока займитесь сырной составляющей. Брынзу, сулугуни или творог разомните вилкой.

    -5-

    Твердый сыр натрите на средней терке.

    -6-

    Смешайте оба вида сыра. Добавьте сметану. Перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости досолите.

    -7-

    Осталось только приготовить основу для жареных пирожков и приступить к выпечке на сковороде. Готовится она элементарно и расстойки не требует. В стакан теплой воды добавьте дрожжи. Тщательно размешайте. Всыпьте соль.

    -8-

    И сахар.

    -9-

    Влейте масло. Тщательно перемешайте.

    -10-

    Перелейте массу в миску. Добавьте просеянную муку.

    -11-

    Влейте стакан крутого кипятка. Быстро перемешайте. Масса должна получиться мягкой, эластичной, не липнущей. Из нее получаются самые вкусные и румяные жареные пирожки, становящиеся на сковороде пухлыми и воздушными. Кстати, еще несколько вариантов быстрого теста для жареных пирожков вы можете посмотреть здесь.

    -12-

    Разделите пирожковую основу пополам. Стол припылите мукой. Тонко раскатайте одну половину. Выложите небольшие «стожки» фарша на примерно одинаковом расстоянии друг от друга, как на фото.

    -13-

    Сверху аккуратно «пристройте» по чайной ложечке сырной массы.

    -14-

    Оставшееся тесто также тонко раскатайте. Уложите сверху первого пласта, чтобы не развалить заготовки из начинки. Наметьте края будущих пирожков. При помощи стакана сформируйте пирожки, как делаете заготовки для вареников. Этот способ лепки я взяла из рецепта пирожков-бомбочек. Уж очень просто и быстро. Края пирожков обычно сразу слепливаются. Но если будут небольшие отверстия, залепите их, чтобы начинка пирожков не выпадала при жарке на сковороде.

    -15-

    Выложите пирожки на сковородку, прямо в разогретое растительное масло. Жарьте до румяной корочки на несильном огне.

    -16-

    Подденьте лопаткой каждый пирожочек и переверните. Подержите их на сковородке еще пару минут, пока второй бочок станет золотистым.

    -17-

    Готовые жареные пирожки переложите со сковороды на бумажное полотенце, сложенное в несколько раз. А когда впитается жир – в кастрюлю или миску. И желательно накрыть ароматную выпечку. Так пирожочки станут еще более мягкими.

    Пирожки, жареные на сковороде, с картошкой и мясом

    Это тесто волшебное! И я нисколько не преувеличиваю. В рецепте нет ни грамма дрожжей, но пирожки получаются воздушными и мягкими, пышными и румяными. А начинку можете выбрать любую. Хоть со сладким, хоть с соленым наполнителем выпечка получится фантастической.

    Ингредиенты для приготовления жареных пирожков на сковородке:

    Тесто на кефире для жареных пирожков (стакан – 250 мл):

    Тесто на кефире для жареных пирожков (стакан – 250 мл):

    пшеничная мука (сорт высший) – 2-2,5 ст.кефир (любой жирности) – 1 ст.
    очищенное подсолнечное масло без запаха – 2 ст. л.сахар – 2 ч. л.
    соль – большая щепоткасода пищевая – 1 ч. л. (неполная)
    Для начинки:
    картофель среднего размера – 6-8 шт.репчатый лук – 1 небольшая головка
    фарш мясной – 200 гсоль – по вкусу
    перец молотый черный (или смесь) – щепоткарастительное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    -1-

    Кефир заблаговременно выньте из холодильника. Или слегка подогрейте, помешивая. Но не перегрейте, иначе расслоится. Добавьте соль.

    -2-

    Всыпьте 2 ложки сахара.

    -3-

    Влейте растительное масло. Перемешайте.

    -4-

    Добавьте 2 стакана просеянной муки.

    -5-

    Замесите тесто. Если оно будет сильно липнуть, подсыпьте еще полстакана муки. Но основа для жареных пирожков не должна быть крутой. Пусть лучше слегка пристает к рукам.

    -6-

    Рабочую поверхность припылите мукой. Раскатайте тесто в плат толщиной около 10 мм. Равномерно посыпьте третьей частью указанного количества соды.

    -7-

    Возьмите один край пласта и согните его к середине теста. То же самое проделайте и со вторым краем. А потом согните тесто посередине, где сходятся оба края. Снова раскатайте в пласт. И в точности повторите процедуру, описанную выше (посыпьте содой, сверните), еще 2 раза.

    -8-

    Сделали? Оберните тесто пленкой. Или положите в пакет. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре. За 40 минут оно увеличится в объеме, станет мягким, пористым и немного более липким.

    -9-

    Пока тесто отлеживается, приготовьте начинку для жареных на сковородке пирожков. В этом фото рецепте я использовала картофель и мясной фарш. Но это не принципиально. Приготовьте свой любимый наполнитель. Или «подсмотрите» рецепты других картофельных начинок для пирожков у меня. Я еще не пробовала, но вкусно должно получиться и с яблочными начинками. Или с вареньем. Решили не отступать от рецепта? Почистите картофель. Нарежьте его брусочками. Залейте холодной водой. Отварите до готовности.

    -10-

    Одновременно мелко нарежьте среднюю луковицу. Обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш. Держите на сковороде, помешивая, пока мясо не станет серым и полностью готовым.

    -11-

    С готовой картошки слейте почти весь отвар. Добавьте обжаренное мясо с луком. Добавьте соль и перец по вкусу. Начинка для жареных на сковородке пирожков должна быть слегка пересоленной. Разомните давилкой для пюре. Сытный ароматный пирожковый наполнитель готов. Пусть он полностью остынет.

    -12-

    Отрежьте часть теста и скатайте из него колбаску. Не забудьте подсыпать немного муки на рабочую поверхность. Разделите на несколько равных частей, как на фото.

    -13-

    Каждую заготовку раскатайте в кружок. Тонкий, но не настолько, чтобы при жарке начинка выпадала из пирожков прямо на раскаленную сковороду.

    -14-

    Положите начинку. Примерно столовую ложку, плюс-минус.

    -15-

    Сформируйте небольшие пирожки. Более подробно процесс лепки можно посмотреть в рецепте пирожков с капустой на кефире.

    -16-

    Выкладывайте пирожки жариться на сковороду по несколько штук.

    -17-

    Обжаривайте на умеренном огне с обеих сторон.

    -18-

    Добившись желаемой степени румяности, снимите пирожки со сковородки. Положите их на бумажные салфетки. Лишний жир останется на бумаге и не попадет в ваш желудок. Чтобы выпечка была еще более нежной и мягкой, как пух, накройте ее. Даже на следующий день пирожки будут вкусными.

    А теперь можно звать родных и хвастаться своими кулинарными достижениями.

    Пирожки с сыром — рецепты с фото на Повар.ру (55 рецептов пирожков с сыром)

    Пирожки «бомбочки» с помидорами 3.6

    Хочу рассказать, как приготовить пирожки бомбочки с помидорами. Оригинальный рецепт: мне такая простая домашняя выпечка очень по вкусу! Сочные, сытные и очень аппетитные пирожки получились! …далее

    Добавил: Даша Петрова 08.09.2015

    Закусочные пирожки с грибами и сыром 4.0

    Закусочные пирожки с грибами и сыром получаются очень сытными. Они идеально подходят в качестве закуски к основному блюду, их можно брать с собой на природу или подать на фуршете к пиву или вину. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

    Пирожки с картошкой и сыром 5.0

    Решила я сделать какую-нибудь выпечку с сыром, но захотела попробовать что-то необычное. И меня посетила следующая идея, воплощение которой пришлось по вкусу моим домочадцам. Они просили добавки. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2017

    Лепешки с сыром и ветчиной 4.4

    Быстро приготовить завтрак или обед? Это не проблема! Сегодня расскажу вам, как приготовить лепешки с сыром и ветчиной. Вам понадобится всего полчаса времени и набор простых продуктов. …далее

    Добавил: Марина Немец 25.04.2017

    Открытые пирожки «Ладья» 5.0

    Мягкие, вкусные, красивые и очень аппетитные пирожки! Приготовите Вы их очень просто и быстро, главное следовать всем советам. В качестве начинки возьмем сыр, яйцо и колбасу. Очень вкусно, заходите! …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 09.10.2018

    Пирожки с курицей и сыром в духовке 4.8

    Удивите своих близких оригинальной и вкусной домашней выпечкой. Приготовьте аппетитные пирожки с курицей и сыром в духовке. Выпечка готовится из слоеного теста, что значительно облегчает задачу. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 29.03.2016

    Пирожки с фетой 5.0

    Что может быть проще быстрой выпечки из готового теста? Его можно брать разных видов и начинку менять постоянно. Я пробовала много вариантов, какие-то запали в душу. Именно такой рецепт здесь описан. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 30.08.2018

    Пирожки с сыром и медом 2.9

    Рецепт приготовления сладких пирожков с сыром и медом. Греческая кухня. …далее

    Добавил: Janna 15.06.2010

    Пирожки с моцареллой 4.0

    Если вы любите несладкую выпечку, тогда очень советую обратить внимание на этот рецепт приготовления пирожков с моцареллой, базиликом и помидорками. Вкусно и просто — идеальное сочетание. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.04.2016

    Пирожки с сыром и зеленью 4.2

    Пирожки с сыром и зеленью — прекрасное лакомство, которое можно «тоннами» готовить, все равно быстро съедят. Пирожки подходят для праздничного стола как закуска! А слоеное тесто всегда под рукой! …далее

    Добавил: Galate 15.04.2015

    Простой рецепт «Хачапури» с сыром 2.7

    Несладкая выпечка — чудесный вариант сытного, вкусного и аппетитного перекуса для всей семьи. Хочу предложить вам на заметку классный вариант, как приготовить «Хачапури» с сыром на сковороде. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2017

    Пирожки «Лошадки» 5.0

    Если вы хотите порадовать своих детей интересной и красивой выпечкой, обязательно узнайте, как приготовить пирожки «Лошадки», очень оригинальные пирожки, которые подойдут на детский праздничный стол. …далее

    Добавил: Елена Конова 24.06.2017

    Самса из слоеного теста с сыром 5.0

    Этот вид выпечки очень популярен в разных странах. Ее готовят с сыром, с мясом, с творогом, с картофелем и другими наполнителями. Рассказываю, как приготовить самсу из слоеного теста с сыром. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.06.2017

    Слойки с яйцом, ветчиной и сыром 5.0

    Такие слойки можно сделать к завтраку вместо бутербродов, к тому же они выглядят очень аппетитно. Побалуйте и вы себя такой вкуснятиной по рецепту, как приготовить слойки с яйцом, ветчиной и сыром. …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

    Самса с сыром

    Очень быстрый и простой рецепт самсы с сыром — для вас! Получается это блюдо нежным и сытным, а готовится при этом буквально полчаса! После работы стоит купить слоеное тесто — и ужин будет готов. …далее

    Добавил: Даша Петрова 09.10.2015

    Самса с курицей и сыром 5.0

    Самса с курицей и сыром — это сытное и вкусное восточное блюдо. Оно готовится на основе слоеного теста. Тесто можно приготовить самому, а можно не тратить драгоценное время и воспользоваться готовым. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 08.04.2017

    Пирожки с грибами и голубым сыром

    Рецепт приготовления пирожков из теста фило с начинкой из смеси грибов, зеленого лука, чеснока, розмарина, тимьяна и голубого сыра. …далее

    Добавил: Kristinka 07.08.2011

    Рецепт самсы с сыром

    Самса — знаменитая выпечка Восточной и Азиатской кухни, которая представляет собой знакомый нам пирожок произвольной формы. Начинок её придумано не мало. Рассмотрим один из вариантов. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.08.2017

    Конвертики с сыром 3.0

    В качестве перекуса на работе, сытного завтрака или угощения для взрослых и маленьких гостей отлично подойдут хрустящие и аппетитные конвертики с сыром в домашних условиях. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.03.2015

    Пирожки с сыром Фета

    Пирожки с сыром Фета — чудесное начало дня в качестве завтрака — к чаю, кофе или молоку. Можно из них устроить ланч, легкий перекус в течение дня или подать с зеленым салатом в виде закуски. …далее

    Добавил: Vikulia 16.01.2014

    Пирожки из заварного теста 3.8

    Аппетитные открытые пирожки из заварного теста в домашних условиях станут отличной закуской как дома, так и природе. Самые разнообразные начинки с таким тестом будут настоящим лакомством. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.04.2015

    Турецкие пирожки с сыром 5.0

    Турецкая кухня — это масса сытных рецептов на каждый день. Сначала их названия и вид может вас удивить, но, разобравшись в рецептуре, вы сможете делать блюда почти каждый день. Проверьте сами! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 08.12.2017

    Быстрые пирожки на сковороде

    Быстро и вкусно — это идеальная домашняя выпечка. Сытные пирожки для всей семьи готовятся совсем несложно. Готовим вместе по рецепту быстрых пирожков на сковороде! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 17.12.2015

    Самса самаркандская 4.0

    Самса самаркандская — замечательная выпечка, которая относится к узбекской национальной кухне. Начинки бывают абсолютно разными, но я предпочитаю готовить самсу со шпинатом и сычужным сыром. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 04.11.2015

    Быстрые пирожки из лаваша 4.8

    Пирожки из лаваша сможет сделать даже ребенок. Для них не нужно замешивать тесто, остается только завернуть и обжарить до хрустящей корочки. Расскажу и вам, как приготовить быстрые пирожки из лаваша. …далее

    Добавил: Антон Сорока 23.11.2017

    Слоеная самса с сыром 5.0

    Когда у меня есть время, с удовольствием занимаюсь приготовлением вкусной выпечки, она подолгу не залеживается, поэтому стараюсь делать почаще. Расскажу о том, как приготовить слоеную самсу с сыром. …далее

    Добавил: Антон Сорока 18.12.2016

    Закусочные мини-пирожки «Пиджачок» 5.0

    Отличный вариант горячей закуски для всей семьи к праздничному столу — это закусочные мини-пирожки «Пиджачок»! Готовятся очень легко, зато их получается много, и они очень сытные! Смотрите рецепт. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 31.12.2016

    Самса с ветчиной и сыром 5.0

    Расскажу, как приготовить самсу с ветчиной и сыром, самое вкусное и быстрое блюдо. Набор продуктов для приготовления очень простой и доступный, к тому же тесто беру уже готовое и просто размораживаю. …далее

    Добавил: Антон Сорока 16.12.2016

    Кутабы с сыром и зеленью 4.4

    Хочу показать вам простой рецепт приготовления кутабов с сыром и зеленью. Прекрасная домашняя выпечка для большой семьи и не только! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 24.10.2015

    Пирожки с адыгейским сыром 5.0

    Расскажу, как приготовить пирожки с адыгейским сыром. Даже если вы считаете, что не дружите с выпечкой, это не страшно, ведь эти пирожки и начинку имеют простую, и тесто уже готовое! Рекомендую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 22.04.2017

    Лепешка с сыром 5.0

    Лепешку с сыром очень часто многие хозяйки называют ленивым хачапури. Уж очень вкус лепешки напоминает это кавказское блюдо. Такие лепешки удобно брать с собой в дорогу, на природу, они не черствеют. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 19.02.2017

    Треугольники с сыром 4.3

    Рецепт треугольники с сыром — приготовление закуски с сыром и луком в слоеном тесте. Эта закуска очень популярна в Греции. …далее

    Добавил: Cuoco 15.02.2011

    Духовые пирожки 5.0

    Сегодня я приготовила для вас инструкцию, которая подскажет, как приготовить духовые пирожки с мясной начинкой. Это мой любимый вариант несладкой выпечки. Ее вкусно есть с чаем, можно брать с собой. …далее

    Добавил: Юлия Резник 20.08.2017

    Пирожки из лаваша с сыром 5.0

    Кто не любит вкусно покушать и потратить на приготовление минимум времени и усилий? Именно для таких случаев у мен есть рецепт, как приготовить пирожки из лаваша с сыром, обжаренные на сковороде. …далее

    Добавил: Антон Сорока 24.12.2016

    Пирожки «Бурекас» 2.5

    Пирожки «Бурекас» — отличный вариант быстрого и сытного перекуса, приготовленного из песочно-слоеного теста. Такие пирожки — традиционная турецкая и израильская выпечка, похожа на русские пирожки. …далее

    Добавил: Елена Конова 27.06.2017

    Пирожки «Бомбочки» без дрожжей 5.0

    Пирожки «Бомбочки» — это хрустящее тесто в идеальном сочетании с помидорами и сыром. Очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Простое, сытное и быстрое блюдо для ваших домочадцев. …далее

    Добавил: Антонина Панина 23.03.2017

    Пиде 5.0

    Пиде — это турецкая выпечка, которая представляет собой «лодочку» из теста с начинкой. Она одновременно напоминает наши пирожки и пиццу. В классическом варианте добавляют фарш со специями и томатами. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

    Слоеные пирожки на завтрак 5.0

    Во время завтрака можно побаловать себя чем-то вкусным, поэтому расскажу, как приготовить слоеные пирожки на завтрак, очень простой, но от этого не менее вкусный вариант выпечки с ягодами и фруктами. …далее

    Добавил: Таня Бозик 19.05.2017

    Выпечка из сыра 4.7

    Отличный вариант завтрака или перекуса на скорую руку. Выпечка из сыра по этому рецепту придется по вкусу всем. Очень вкусно подавать с пылу с жару, в горячем виде. Берите на заметку! …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.03.2021

    Румынские сырные пироги — Placinta cu branza

    Поделиться — это забота!

    Placinta cu branza или румынский сырный пирог — это пикантная версия многих рецептов сырных пирогов, которые вы найдете в Румынии.

    Что такое плацинта?

    Placinta — это традиционное румынское печенье, также популярное в Республике Молдова и Украине. Это кусок теста круглой формы, наполненный различными начинками, солеными или сладкими.

    Самыми распространенными пирогами являются пироги placinte cu branza или сырные, они также могут быть сладкими или солеными.Сегодняшние плацинты наполнены соленым сыром фета и укропом, но обратите внимание и на Бранзоайс. Они наполнены сладкой сырной начинкой и просто божественны !!!

    Рецепты плацинты немного отличаются от региона к региону, я бы сказал, но суть в том, что румыны любят свои пироги или плацинты в любой форме.

    Румынские сырные пироги традиционно готовятся из дрожжевого теста, но в настоящее время вы также найдете множество вариантов слоеного, фило или песочного теста.Они могут быть запеченными, жареными мелко или во фритюре. Я предпочитаю готовить сырные пироги либо мелко обжаренными, либо запеченными, я не очень люблю жарить… запах, горячее масло, лишние калории…

    И если вы когда-нибудь приедете в Румынию, обязательно съешьте гогози (жареные пироги, наполненные всем, от сыра до нутеллы), они лучше любых других пирогов, которые вы можете себе представить… и вы, вероятно, можете купить их на любом углу. Они вызывают привыкание, я должен сказать, что после того, как вы его выпьете, вы будете покупать по одному каждый день до конца своего пребывания в Румынии…

    Как сделать?

    Когда я готовлю дома румынские сырные пироги, я предпочитаю этот рецепт молдавского пирога.Он тоже жареный, но для этого нужно совсем немного масла. В результате получаются чудесные пикантные сырные пироги, мягкие, вкусные и не такие тяжелые, как их жареные во фритюре. Они напоминают мне мягкий хлеб наан с сыром.

    Сыр:

    • В идеале я бы использовал румынский сыр — бранза де бурдуф, чтобы заполнить эти пироги, тот же сыр, который я бы использовал, чтобы посыпать молдавское рагу с сыром и яйцами или съесть с полентой.
    • Когда я не могу найти оригинальный сыр, моим любимым заменителем остается сыр фета, предпочтительно овечий фета.

    Дрожжи:

    • Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи.
    • А также есть два вида сухих дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.

    Свежие дрожжи:

    • Это лучший вид дрожжей, который вы можете использовать.
    • Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно, чтобы испечь хлеб обычного размера или, например, сделать тесто для большого дрожжевого пирога.
    • Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
    • Для этих румынских сырных пирогов вам понадобится половина кубика свежих дрожжей, поэтому около 20 г свежих дрожжей

    Сухие дрожжи:

    • Активные сухие дрожжи имеют более крупные гранулы и их необходимо растворить в воде перед использованием.
    • Сухие быстрорастворимые дрожжи имеют более мелкие гранулы, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением молока (или воды). Именно такие дрожжи я использовал для этого рецепта.
    • Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей.Одна упаковка сухих дрожжей весит 7 г (в Германии).

    Укроп:
    • Свежий укроп — важная часть этого рецепта, он придает плацинте их типичный вкус.
    • Замороженный укроп — хорошая замена, но никогда не используйте сушеный укроп для этого рецепта (или вообще любого другого рецепта, сушеный укроп не особенно интересен).

    Как оформить?

    На картинке показано, как формировать пироги. Пироги на картинке заправлены капустой, но способ формования такой же.

    Советы по приготовлению дрожжевого теста

    • Всегда используйте кухонные весы для измерения ингредиентов, измерение чашки слишком неточно. Слишком много муки сделает пироги плотными и жевательными.
    • Вода, необходимая для выдержки дрожжей, должна быть теплой, у нее должна быть температура тела. Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи.
    • Добавление сахара помогает дрожжам пузыриться, соль способствует развитию глютена и помогает пирогам сохранять форму.
    • Теплая кухня всегда лучше, когда вы даете дрожжевому тесту подняться.Если ваша кухня недостаточно теплая, поставьте миску с тестом в духовку и включите свет духовки. Только свет духовки, а не сама духовка. Это также поможет при поднятии теста.
    • Тесто должно увеличиться вдвое. Дайте ему достаточно времени, чтобы он удвоился, но не позволяйте ему больше подниматься после того, как эта стадия будет достигнута. Слишком сильно поднявшееся тесто после этого снова упадет.

    Как подавать плацинт?

    Пироги с румынским сыром нужно подавать немедленно.Их можно есть и в охлажденном виде, но, как и в случае с большинством дрожжевой выпечки, лучше всего есть их, когда они очень свежие.

    В основном их подают в качестве закуски.

    Тем не менее, они являются прекрасным и сытным основным блюдом, когда их подают вместе с салатом из помидоров и лука, зеленым салатом с йогуртовой заправкой или салатом из свежих овощей, подобным шопскому салату.

    Еще сырные пироги

    Румынские пироги с капустой — Placinte cu varza — веганская версия современных пирогов.

    Сладкие сырные пироги или Бранзоаайс : это традиционные румынские сладкие булочки с творогом и изюмом, вы не сможете оторваться от них.

    Гибаница — сербский сырный пирог — Вкусный слоеный сырный пирог или сырная лаваш, приготовленная из теста филло или юфка и большого количества сыра.

    Пирог с пикантным сыром — Добруджа — Слои юфки, наполненные смесью яиц и сыра, таких как творог, фета и йогурт, это борек в румынском стиле.

    Варгабелес — Венгерский сырный пирог с лапшой — Сладкий сырный пирог с лапшой, творогом и изюмом, запеченный между слоями теста фило или юфка.

    Состав

    • 500 г универсальной муки
    • 1 пакетик сухих растворимых дрожжей
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 1 чайная ложка мелкой морской соли
    • 250 мл / 8.4 жидких унции / 1 стакан теплой воды
    • 350 г сыра фета, желательно овечья фета
    • 3 зеленых луковицы
    • 1 небольшой пучок укропа
    • мелкая морская соль и перец
    • немного масла для жарки

    Инструкции

    Дрожжевое тесто:
    1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
    2. Медленно начните добавлять теплую воду, перемешивая ложкой, пока мука не смешается. Месите тесто около 10 минут или до тех пор, пока оно не перестанет слишком прилипать к стенкам миски, при необходимости время от времени поливая руки мукой.
    3. Накройте миску кухонной тканью и дайте ей подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока она не увеличится вдвое.
    4. Вы также можете приготовить дрожжевое тесто в кухонном комбайне, используя соответствующие принадлежности для замеса.Такое тесто я замешиваю в миксере около 3-4 минут.

    Начинка:

    1. Сыр фета мелко покрошить, но не превращать его в пасту, достаточно раскрошить его вилкой.
    2. Нарежьте лук и укроп очень мелко.
    3. Смешайте все вместе и добавьте соли и перца для коррекции вкуса.

    Сформируйте пироги:

    1. Очень быстро замесите поднявшееся тесто, чтобы оно снова приняло форму. Разделите его на 10 частей и сформируйте 10 шаров.Каждый шарик скатайте в тонкий круг.
    2. Мне не потребовалась дополнительная мука для раскатывания, но очень слегка присыпать рабочую поверхность и скалку мукой, если тесто начинает прилипать.
    3. Поместите немного начинки в середину круга и сформируйте карман, соединив все стороны круга и слегка надавив, чтобы запечатать карман.
    4. Снова сверните карман, чтобы он стал плоским. (См. Изображения выше)
    5. Положите пироги на кусок бумаги для выпечки и дайте постоять 10 минут.

    Фрай:

    1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте его щеткой или сбрызните небольшим количеством масла и обжарьте пироги по 2-3 минуты с каждой стороны.
    2. Вам придется работать двумя-тремя партиями. Готовые пироги держать в слегка разогретой духовке. Подавать немедленно.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 10 Размер порции: 1 пирог
    Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 31 мг Натрий: 640 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 10 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Быстрый и легкий рецепт пикантного сырного пирога

    Этот рецепт быстрого и легкого пикантного сырного пирога вдохновлен грузинским хачапури, очень традиционным пирогом, приготовленным с сыром сулгуни.

    Этот пикантный быстрый и легкий рецепт сырного пирога — потрясающее блюдо, которое можно подавать в любое время дня. Этот универсальный рецепт можно приготовить с большинством сыров, от феты до моцареллы и козьего сыра.

    Я готовлю этот рецепт довольно часто на завтрак, особенно по выходным, но я люблю его как закуску, когда мы развлекаемся.Нарежьте его, как пиццу, и позвольте гостям помочь себе.

    Его очень легко приготовить и вкусно, и вам не нужно его запекать, потому что он сделан на сковороде.

    Какие ингредиенты вам понадобятся для этого пирога?

    • Молоко — Я люблю цельное молоко, но 2% тоже хорошо. Я бы не стал использовать обезжиренное или обезжиренное молоко, так как оно слишком водянистое.
    • Мука — Универсальной муки достаточно

    Этот сырный пирог представляет собой нечто среднее между сырным блинчиком и фриттатой, что делает его идеальным для завтрака или позднего завтрака.

    В эти выходные муж спросил меня, можем ли мы приготовить что-нибудь другое на завтрак (у нас редко бывают хлопья или овсяные хлопья). Я решила приготовить этот рецепт и подать его с этими потрясающими помидорами, зеленым луком, огурцами, перцем и салатом из авокадо.

    Скажу вам, было вкусно! Вот его версия.

    Этот сырный пирог — хорошая штука! Он хорошо разогревается (не уверен, что у вас когда-нибудь будет такая возможность, так как он быстро исчезнет) и отлично подходит в любое время дня.

    Обед или ужин тоже да! Не понимаю, почему бы и нет!

    Какой сыр можно использовать и мой опыт с уже тертым сыром в пакетах:

    Больше всего мне понравился этот рецепт с моцареллой и / или с сыром фета . Хорошая смесь того и другого подходит для этого пирога.

    Я обычно покупаю сыр хорошего качества. Я вырос, ел много сыра фета, и я знаю свое дело. Например, раскрошенный сыр фета в небольших емкостях в продуктовом магазине — это ужасно.Я действительно не рекомендую это.

    Мне очень нравится фета из Греции, которая продается в пластиковых контейнерах в Trader Joe’s, она также сделана из овечьего молока и очень вкусная.

    В любом случае, если хочешь хорошего сыра Фета, покупай кубик, а не раскрошенный. Вот несколько идей.

    Также я заметил, что из уже измельченного сыра чеддер в пакетах получается действительно жирный пирог, что мне не понравилось.

    Если вы не можете найти сыр Фета, используйте острый козий сыр, смешанный с моцареллой.Блок чеддера тоже подойдет, просто измельчите его самостоятельно.

    По крайней мере, в нем нет картофельного крахмала и целлюлозы, как в уже измельченном.

    Как готовят традиционный грузинский сырный пирог хачапури:

    Есть несколько рецептов сыра для пирога Хачапури, и в каждом регионе Грузии есть разные версии. Оригинальный рецепт, на который основан мой рецепт, готовится из дрожжевого теста, похожего на пиццу.

    В некоторых версиях используется комбинация сыров, которые обычно являются доступными местными.Другие варианты наполнены красной фасолью.

    После того, как тесто сформировано и сыр измельчен, сыр превращается в шар и помещается прямо в середину теста. Тесто складывают так, чтобы покрыть сыр.

    Тесто снова аккуратно раскатывают и запекают в духовке или готовят на плите до хрустящей корочки и золотистого цвета.

    Как сделан мой рецепт:

    Мой рецепт — это супер-ярлык, который пропускает этапы приготовления дрожжевого теста, что требует времени. Муку, яйцо, молоко и сыр смешивают и готовят на плите на сковороде, как блины.

    Конечно, вы не получите один и тот же продукт, потому что рецепты очень разные. Однако быстрый вариант этого чудесного сырного пирога дает потрясающие результаты.

    Итак, вы собираетесь это сделать? Я надеюсь, что да.

    Если да, напишите в комментариях и дайте мне знать, что вы думаете.

    Наслаждайтесь!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 8 минут

    Общее время 13 минут

    Состав

    • 1 яйцо
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 стакан цельного молока
    • 5 унций тертой соленой моцареллы
    • 250 г рассыпанного сыра Фета или острого свежего козьего сыра
    • 2 столовые ложки сливочного масла для жарки

    Инструкции

    1. В средней миске взбить венчиком яйцо.
    2. Добавьте молоко и снова взбейте.
    3. Добавить муку и перемешать.
    4. Добавьте тертый / раскрошенный сыр.
    5. Нагрейте сковороду на среднем огне, поместите смесь в середину, накройте крышкой и готовьте с каждой стороны по 3-4 минуты.
    6. Подавать горячим или холодным. Остатки тоже действительно хороши.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 248 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 73 мг Натрий: 381 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 12 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

    Как приготовить Fatayer — ближневосточные сырные пироги

    Эти сырные ближневосточные пироги отлично подходят для завтрака или закуски. Сырный фатайер — отличное дополнение к бранчу, ланч-боксу или к столу ифтара.

    Есть много вариантов ближневосточных закусок, и фатайер — один из них, фатайер — это пирог с начинкой из фарша / шпината / сыра. Мне нравятся все три вкуса, но мой любимый — сырный фатайер. Он бывает разных форм и размеров, например, треугольной формы для шпината и формы лодочки для мяса или сыра.Первоначально сырный фатайер готовился из феты и сыра Акави, но если вы не можете найти сыр Акави, вы можете использовать моцареллу, которая является самой близкой. Я использовал и то, и другое, и по вкусу, особой разницы нет.


    Я любитель сыра и всегда с нетерпением жду возможности попробовать разные виды сыров. Когда дело доходит до вкуса, сочетание хлеба и сыра не имеет себе равных. К тому же хлеб и сыр — одна из моих слабостей, и я могу есть их в любое время дня.

    Fatayer — первая арабская еда, которую я попробовал, когда приехал в Катар.Хлеб был мягким и мягким. Начинка была слегка соленой и острой, с кремовой текстурой, которая тает во рту. Таким образом, сыр Fatayers стал одним из моих любимых блюд.

    Это отличное дополнение для детских ланч-боксов, поздних завтраков и завтраков. Попробуйте сделать их для этого праздника на ифтар. Эти пироги можно приготовить заранее, заморозить и разогреть.

    А теперь давайте посмотрим, как приготовить эти ближневосточные сырные пироги / фатайер.

    Тесто

    Время подъема для этого рецепта немного отличается от основного метода подъема.Первый подъем длится всего 30 минут, а второй — 45 минут.

    Состав

    Ингредиенты для теста

    Для этого рецепта теста я использовал быстрорастворимые дрожжи. Важно использовать жирный йогурт и молоко. Избегайте употребления обезжиренного или обезжиренного молока и йогурта. Пожалуйста, не экономьте на масле, ¼ чашки кажется много, но масло помогает тесту образовывать глютен, придавая хлебу слегка хрустящую, мягкую и воздушную текстуру.

    Ингредиенты для начинки

    Не стесняйтесь заменить сыр Акави моцареллой.Использование семян чернушки необязательно. Яйцо важно для связывания сыра, хотя вы можете приготовить его без яйца, если у вас есть диетические ограничения. Удаление яйца из рецепта не приведет к кремовой текстуре. Поэтому я бы посоветовал вам добавить 2-3 столовые ложки картофельного пюре или сливочного сыра вместо яиц, чтобы получить кремообразную консистенцию.

    Возможные варианты

    Шпинатно-сырная или мясная начинка.

    Можно ли заморозить тесто перед выпечкой?

    Да, тесто можно приготовить заранее и заморозить без начинки.После первого подъема выпустите воздух из теста, плотно накройте его пищевой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Поместите его в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Накануне использования разморозьте тесто в холодильнике. Приступите к формированию теста и заполнению его сырной смесью. Выпекайте при 200 ° C в разогретой духовке в течение 15-18 минут, пока края не станут слегка золотистыми.

    Можно ли заморозить после выпечки?

    Да, после выпечки можно заморозить.Полностью охладите фатайеры, оберните их по отдельности пищевой пленкой и поместите в пакет для заморозки. Заморозить до 3-х месяцев. Для разогрева необходимо предварительно разогреть духовку до 180 ° C и выпекать 5-8 минут.

    Складывание теста для фатайера и начинка

    • Разогрейте духовку до 200 ° C.
    • После того, как тесто постояло в течение 30 минут, взбейте тесто, чтобы удалить весь воздух. Для маленьких пирожков разделите тесто на 26 частей.
    • Раскатайте каждую тестовую заготовку в овальную форму, как показано на фото №1 .
    • Поместите ½ столовой ложки полной начинки в центр и разложите, как показано на рис. . № 2.
    • Поднимите один край теста и хорошо прижмите верхний и нижний концы, чтобы запечатать. (рис. № 3)
    • Проделайте то же самое с другим краем теста, чтобы получилась форма лодочки.
      (рис. № 4)
    • Положите их на противень, застеленный пергаментом, накройте сковороду пищевой пленкой и дайте им подняться в течение 45 минут в теплом месте.
    • Через 45 минут запекать 15-18 минут до золотистого цвета по краям.Подавать теплым.

    Cheese Fatayer — ближневосточные сырные пироги

    Рецепт Рувани Рэвин Кумар Курс: Завтрак, бранч Кухня: Ближневосточная

    Время приготовления

    1

    час

    45

    минут

    Эти сырные ближневосточные пироги для детей — отличное блюдо и идти. Cheese Fatayer — отличное дополнение к вашему позднему завтраку, ланч-боксу и закускам.

    Ингредиенты

    • Для теста
    • 3 стакана / 384 г универсальной муки

    • 1 ½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей

    • 1 ½ выровненной чайной ложки сахарного песка

    • ½ чайной ложки соли

    • 2 столовые ложки / 30 г полножирного йогурта

    • 1 стакан / 240 мл подогретого цельного молока (110 ° F)

    • ¼ чашки / 60 мл оливкового масла или масла канолы

    • Для начинки
    • 200 г сыра фета

    • 200 г тертого сыра моцарелла

    • 1 маленькое яйцо

    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

    • 1 чайная ложка семян чернушки

    Направления

    • Для теста Добавьте муку, дрожжи и сахар в большую миску и хорошо перемешайте.Затем добавьте соль, масло, йогурт и теплое молоко в мучную смесь и хорошо перемешайте, пока она не соединится. Выложите тесто на рабочую поверхность и месите 10 минут. Выложите тесто в промасленную миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы оно поднялось. А пока приготовьте начинку для фатайера.
    • Для начинки
    • Нарезать сыр фета кубиками и переложить в небольшую миску. Залить холодной водой и замочить фету на 15 минут. Повторите этот шаг дважды, сменив воду.Это помогает удалить часть соли из сыра фета.
    • Слейте воду и измельчите фету в миску среднего размера. Затем добавьте тертый сыр моцарелла, 1 яйцо и хорошо перемешайте.
    • Разделите сырную смесь на две маленькие миски. Добавьте 1 чайную ложку измельченной петрушки в одну миску и добавьте 1 чайную ложку семян нигеллы в следующую миску и хорошо перемешайте.
    • Замыкание теста для фатайера и начинка
    • Разогрейте духовку до 200 ° C.
    • После того, как тесто постояло в течение 30 минут, взбейте тесто, чтобы удалить весь воздух.Для маленьких пирожков разделите тесто на 26 частей.
    • Раскатайте каждый кусок теста в овальную форму, как показано выше (рисунок № 1).
    • Поместите ½ столовой ложки полной начинки в центр и разложите, как показано на рисунке. № 2
    • Поднимите один край теста и хорошо прижмите верхний и нижний концы, чтобы запечатать. (рис. № 3)
    • Проделайте то же самое с другим краем теста, чтобы получилась форма лодочки. (рис. № 4)
    • Выложите их на противень, застеленный пергаментом, накройте сковороду пищевой пленкой и дайте им подняться в течение 45 минут в теплом месте.
    • Через 45 минут запекать 15-18 минут до золотистого цвета по краям. Подавать теплым.

    Банкноты

    • Заменитель яиц для начинки — Добавьте 2-3 столовые ложки картофельного пюре или сливочного сыра вместо яиц, чтобы получить кремообразную консистенцию.
    • Замена сыра Акави — Сыр Моцарелла
    • Инструкции для морозильной камеры — Тесто можно приготовить заранее и заморозить без начинки. После первого подъема выпустите воздух из теста, плотно накройте его пищевой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.Поместите его в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Накануне использования разморозьте тесто в холодильнике. Приступите к формированию теста и заполнению его сырной смесью. Выпекайте при 200 ° C в разогретой духовке в течение 15-18 минут, пока края не станут слегка золотистыми.
    • Замораживание после выпечки — Можно замораживать после выпечки. Полностью охладите фатайеры, оберните их по отдельности пищевой пленкой и поместите в пакет для заморозки. Заморозить до 3-х месяцев. Для разогрева необходимо предварительно разогреть духовку до 180 ° C и выпекать 5-8 минут.

    Пасхальный пикантный пирог (Pizza Rustica) Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 16 порций

    • 2 стакана теплой воды (480 мл)
    • 1 столовая ложка сахара
    • ½ стакана оливкового масла (120 мл)
    • 1 столовая ложка растворимых дрожжей
    • 5 ½ стакана универсальной муки (690 г)
    • 1 столовая ложка соли
    • 10 больших яиц
    • 16 унций сыра рикотта (455 г)
    • 1 стакан свежей петрушки (35 г), нарезанной
    • 4 унции тертого пекорино романо (115 г)
    • 8 унций ветчины (225 г), вареной, нарезанной кубиками
    • 8 унций пепперони (225 г), нарезанной кубиками
    • 8 унций проволоне сыр (225 г), нарезанный кубиками
    • 8 унций салями (225 г), твердый, нарезанный кубиками
    • 4 унции прошутто (115 г), нарезанный
    • 1 ½ стакана панировочных сухарей (170 г)
    • 1 большое взбитое яйцо

    Расчетные значения для одного размера порции.

    1. В большой миске смешайте теплую воду, сахар, оливковое масло и быстрорастворимые дрожжи.
    2. Добавьте муку и соль и перемешайте тесто деревянной ложкой до образования шарика. Затем замесите тесто в течение 1 минуты или пока оно не станет гладким и упругим.
    3. Накройте тесто в миске кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплом месте на 2 часа.
    4. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
    5. В большую миску добавьте 10 яиц, рикотту, петрушку и пекорино романо.Взбейте смесь до однородной массы.
    6. Добавьте ветчину, пепперони, проволоне, твердую салями, прошутто и панировочные сухари. Добавьте нарезанные кубиками мясо и сыры. Текстура должна быть густой и слегка влажной.
    7. Когда тесто увеличится вдвое, вылейте его на посыпанную мукой поверхность, месите в течение 2 минут и сформируйте шар. Раскатайте тесто до грубого круга толщиной около ¼ дюйма (½ см).
    8. С помощью ножа для пиццы или ножа вырежьте большой диск, который на 2 дюйма (5 см) шире, чем 9-дюймовый (23 см) пружинный противень или круглая форма для выпечки.Из остального теста нарежьте толстые полоски длиной около 9 дюймов (23 см) и толщиной 1 дюйм (2 см).
    9. Поместите тестовый диск в форму для выпечки или форму для выпечки. Осторожно прижмите тесто ко дну и стенкам сковороды, чтобы излишки теста свисали с боков.
    10. Вылейте в сковороду смесь яиц, сыра и мяса. Уложите начинку и разгладьте верх лопаткой.
    11. Сплетите полоски теста сверху, чтобы получился орнамент. Обрежьте лишнее тесто, затем сложите и обожмите края.Смажьте верх яичной жидкостью.
    12. Выпекайте пиццу «Рустика» в течение 2 часов или до тех пор, пока начинка не прогреется, а тесто для пиццы не подрумянится.
    13. Дайте пицце полностью остыть. Снимите со сковороды. Охладите в холодильнике на ночь на решетке.
    14. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Жареный хлеб, фаршированный сыром Фета (Тиганопсомо)

    Вкусные круглые пакеты с мягким золотистым жареным хлебом, обернутые вокруг густой, тающей начинки из сыра фета.. Спичка, заключенная на небесах! Тиганопсомо (жареный хлеб) — это очень простое и универсальное традиционное греческое блюдо, идеально подходящее для любого времени дня, его можно подавать в качестве закуски или гарнира к пикантным блюдам или использовать в качестве сытной полуденной закуски.

    Tiganopsomo — Греческая версия жареного хлеба

    В большинстве стран есть разновидности жареного хлеба или лепешки из теста, обжаренные на сковороде. Греческая версия жареного хлеба называется Tiganopsomo и является самым восхитительным результатом горстки простых ингредиентов, который когда-либо был!

    Тиганопсомо (греческий жареный хлеб) получил свое название от слова «сковорода» или жареный на сковороде («тигани» или «тиганизо») и хлеба («псоми»).Чтобы приготовить этот рецепт греческого жареного хлеба, все, что вам нужно, это какое-то тесто для хлеба, раскатанное и обжаренное в небольшом количестве масла, и, конечно, немного греческого сыра фета хорошего качества.

    Во многих греческих семьях этот вид жареного хлеба готовится с остатками теста от традиционных пикантных пирогов или хлеба, и, хотя он может иметь немного другой вкус и текстуру, он все же остается восхитительным!

    Рецепт греческого жареного хлеба — Советы

    При приготовлении этого рецепта греческого жареного хлеба, дайте тесту немного постоять , чтобы его было легче раскатать.Раскатайте тесто толщиной примерно 0,5 см, потому что , если тесто слишком густое, оно может не приготовиться внутри .

    Будьте осторожны, не добавляйте слишком много начинки из феты, так как при жарке будет сложнее переворачивать обжаренные стороны хлеба. И, наконец, убедитесь, что действительно хорошо запечатал края теста, как показано на фотографиях приготовления ниже, иначе сыр фета может растаять вне жареного хлеба на сковороде!

    Чаще всего греческий жареный хлеб наполнен раскрошенным сыром фета или комбинацией фета и греческого твердого желтого сыра, например, Гравьера, для более плавной текстуры.В зависимости от того, что у вас под рукой, вы также можете использовать для начинки жареного хлеба свежей зелени , например орегано, мяту или укроп, для придания дополнительного вкуса.

    Подавайте этот очень вкусный греческий жареный хлеб, пока он еще теплый, в качестве сытной вегетарианской полуденной закуски или закуски с греческим салатом. Наслаждаться!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Вкусный жареный хлеб с начинкой из сыра фета! Тиганопсомо (жареный хлеб) — это очень простое и универсальное традиционное греческое блюдо, идеально подходящее для любого времени дня, его можно подавать в качестве закуски или гарнира к пикантным блюдам или использовать в качестве сытной полуденной закуски.


    • Мука универсальная 1 и 1/4 стакана
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 4 г сухих дрожжей (1/2 ст. Л.)
    • 1/2 стакана теплой воды
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 200 г раскрошенного сыра фета (7 унций)
    • Масло растительное для жарки


    1. Чтобы приготовить этот восхитительный жареный хлеб с сыром фета (тиганопсомо), начните с замешивания теста.Добавьте муку в большую миску; руками сделайте ямочку посередине и добавьте соль, сахар, дрожжи и влейте оливковое масло. Замесите тесто руками, медленно добавляя теплую воду, пока тесто не станет гладким, эластичным и не прилипнет. Накройте тесто для жареного хлеба полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 30 минут.
    2. Разделить тесто на 4 части. Раскатайте кусочки теста кружочками, прибл. Толщина 0,5 см (подходит для сковороды).Сверху на два кружка теста посыпать раскрошенным сыром фета и накрыть остальными кружками. Хорошо соедините края, используя вилку.
    3. Нагрейте большую сковороду до среднего огня и налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Обжарьте хлеб, пока он не станет красивого цвета. Когда одна сторона станет золотой, переверните их на другую сторону. Снимите жареный хлеб со сковороды и положите на кухонную бумагу, чтобы впитать лишнее масло. Наслаждайтесь, пока еще тепло!

    Ключевые слова: тиганопсомо, рецепт греческого жареного хлеба, фаршированный жареный хлеб, хлеб с сыром фета, жареный хлеб

    Рецепт галерея изображений:

    Easy Rosemary Focaccia Bread — Let’s Dish Recipes


    EASY ROSEMARY FOCACCIA BREAD — Этот простой деревенский хлеб фокачча быстро и легко приготовить, а возможности для начинки и добавок практически безграничны.

    Этот простой хлеб фокачча с розмарином определенно занимает первое место в моем списке простых домашних рецептов хлеба, которые идеально подходят практически к любому блюду.

    Я не готовлю много домашнего дрожжевого хлеба. В основном потому, что я никогда не забываю начать его к обеду. Помимо того, что он простой, мне нравится, что этот хлеб не обязательно должен выглядеть идеально.

    Хлеб фокачча должен выглядеть по-деревенски, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что ваш буханка получится идеально.

    Это хорошо для меня, потому что буханки хлеба идеальной формы не являются моей сильной стороной.

    Я люблю запекать шахту в 10-дюймовой чугунной сковороде и посыпать ее солью и перцем, розмарином и сыром пармезан. Но подойдет круглая форма для пирога или даже форма для пирога.

    А кто сказал, что это должна быть круглая сковорода? Квадратная фокачча вполне приемлема!

    Вы можете придать ей форму даже на противне, выстланном пергаментом. Он не будет идеально круглым, но это часть очарования!

    Конечно, возможности для начинки этого хлеба практически безграничны.Подумайте о свежих или вяленых помидорах, оливках, чесноке, жареном перце и практически любом сыре, который вы можете себе представить.

    А если у вас остались остатки еды, из этого хлеба можно приготовить панини или жареный сэндвич с сыром.

    Даже мои мальчики могут приготовить этот легкий хлеб фокачча с розмарином практически без присмотра. Попробуйте, и он обязательно станет вашим любимым рецептом легкого хлеба.


    Не забудьте сохранить этот простой рецепт хлеба фокачча с розмарином на своей любимой доске

    Pinterest для дальнейшего использования.


    Вот что вам понадобится для приготовления простого хлеба фокачча с розмарином


    • Сахар
    • Вода
    • Дрожжи
    • Мука
    • Соль и перец
    • Оливковое масло
    • Свежий розмарин

    Легкий розмарин Хлеб фокачча

    Урожайность: 8 порций

    Время приготовления: 1 час

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    Этот простой, деревенский хлеб фокачча получается быстро и быстро легко приготовить, а возможности для начинок и добавок практически безграничны.

    Ингредиенты

    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 2/3 стакана теплой воды
    • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
    • 2 скудных стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 4 столовые ложки оливкового масла, разделить на части
    • 1-2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
    • Морская соль и молотый перец

    Инструкции

    1. Размешайте сахар в теплой воде, затем добавьте дрожжи до полного растворения. Добавьте соль и 3 столовые ложки оливкового масла.
    2. Смешать с 1 стаканом муки. Вмешайте последний стакан муки и замесите, добавляя ровно столько, чтобы тесто не прилипало к рукам и прилавку.
    3. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким, эластичным и очень мягким. Смазать тесто маслом и переложить в миску; накройте влажной тканью и дайте постоять, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
    4. Раскатать тесто. Слегка смажьте маслом 9-дюймовую квадратную сковороду. Чтобы хлеб выглядел более деревенским, выдавите тесто круглой формы до толщины около 1 дюйма и поместите на смазанный жиром противень.
    5. Накройте крышкой и дайте тесту подняться вдвое, примерно 30 минут.
    6. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов. Перед выпечкой сделайте на хлебе ямочки, осторожно вдавив кончики пальцев в тесто.
    7. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и посыпать свежим розмарином, морской солью и свежемолотым перцем. Выпекать 15 минут или пока не подрумянится.

    Примечания

    Время подготовки включает подъем.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 179 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий 900 г углеводов: 207 мг Углеводы: 26 Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

    Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Еще рецепты вкусного хлеба

    Любимый домашний белый хлеб

    Вкусный, мягкий домашний белый хлеб не должен пугать с этим простым рецептом, приготовленным с повседневные ингредиенты, которые у вас наверняка есть под рукойНет ничего лучше ломтика домашнего хлеба!

    Получить рецепт

    Бисквиты с чесноком и чеддером

    Это мягкое, нежное печенье наполнено сыром чеддер, чесноком и небольшим количеством чеснока. Их так легко приготовить, что они станут прекрасным дополнением практически к любому блюду.

    Получить рецепт

    Cheesy Everything Monkey Bread

    Охлажденное бисквитное тесто покрыто сыром и всеми приправами для рогаликов в этом маслянистом восхитительном раздвижном хлебе.

    Получить рецепт

    Хлеб на части с голубым сыром

    Этот пикантный маслянистый сырный хлеб, сделанный всего из пяти простых ингредиентов, так легко приготовить, и он всегда пользуется успехом!

    Получить рецепт

    Лимонно-чесночный хлеб

    Традиционный чесночный хлеб приобретает свежий вид с добавлением цедры лимона.

    Получить рецепт

    Деревенский хлеб с розмарином

    Этот простой дрожжевой хлеб, наполненный свежим розмарином и посыпанный морской солью, дает красивый хлеб, который хорошо сочетается практически с любым блюдом.

    Получить рецепт

    Хлебные палочки с пармезаном и чесноком

    Эти быстрые и простые хлебные палочки наполнены чесноком и сыром пармезан. Они обязательно станут любимцами всей семьи!

    Получить рецепт

    Легкие узелки с пармезаном и чесноком

    Охлажденное тесто для печенья скручивают в веревки, затем завязывают узлами и покрывают травами, маслом и сыром пармезан, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.

    Получить рецепт

    Кто первым его отведал: Я вытащил этот рецепт из журнала Family Fun много лет назад. Он по-прежнему один из наших любимых.

    Хрустящая пицца с сыром на сковороде | Выпечка короля Артура

  • Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.

  • Поместите муку, соль, дрожжи, воду и 1 столовую ложку (13 г) оливкового масла в чашу миксера или другую средне-большую миску для смешивания.

  • Смешайте все вместе, чтобы получилось лохматое липкое тесто без сухих пятен муки. Это должно занять от 30 до 45 секунд в миксере с лопаткой для взбивания; или около 1 минуты вручную, используя ложку или лопатку. Соскребите стенки миски, чтобы тесто собралось в шар; накройте миску.

  • Через 5 минут откройте чашу и протяните скребок для чаши или влажную руку между стенкой чаши и тестом, как если бы вы собирались поднять тесто.Вместо того, чтобы поднимать, потяните нижнюю часть теста вверх и поверх его. Повторите еще три раза, каждый раз поворачивая чашу на 90 °. Этот процесс из четырех растягиваний, который заменяет разминание, называется складкой.

  • Снова накройте миску и через 5 минут сделайте еще одну складку. Подождите 5 минут и повторите; затем еще 5 минут и сделайте четвертую и последнюю складку. Накройте миску и дайте тесту постоять 40 минут. Затем охладите его минимум на 12 часов или до 72 часов.Он будет медленно подниматься по мере охлаждения, развивая аромат; этот длинный подъем также добавит гибкости вашему графику.

  • Приготовьте форму примерно за 3 часа до подачи пиццы. Налейте 1 1/2 столовой ложки (18 г) оливкового масла в хорошо выдержанную чугунную сковороду с диаметром от 10 до 11 дюймов сверху и примерно 9 дюймов снизу. Тяжелый темный чугун даст вам великолепную корочку; но если у вас его нет, используйте другую безопасную для духовки сковороду с толстым дном аналогичного размера, круглую форму для выпечки 10 дюймов или квадратную форму 9 дюймов.Наклоните сковороду, чтобы распределить масло по дну, а также пальцами или бумажным полотенцем нанесите немного масла по краям.

  • Переложите тесто на сковороду и переверните, чтобы покрыть маслом обе стороны. Покрыв тесто маслом, прижмите его к краям сковороды, делая на нем ямочки кончиками пальцев. Тесто может начать сопротивляться и сжаться; это нормально, просто накройте его и дайте ему отдохнуть около 15 минут, затем повторите нанесение ямочки / нажатие.В этот момент тесто должно доходить до краев формы; Если этого не произошло, дайте ему еще 15-минутный отдых перед третьим и последним нажатием ямочки / нажатия.

  • Накройте корку и дайте ей подняться в течение 2 часов при комнатной температуре. Полностью поднявшееся тесто будет выглядеть мягким и мягким и будет покачиваться, когда вы осторожно встряхнете сковороду.

  • Примерно за 30 минут до выпекания поставьте одну решетку внизу духовки, а другую — вверх (примерно на 4–5 дюймов от верхнего нагревательного элемента).Разогрейте духовку до 450 ° F.

  • Когда вы будете готовы испечь пиццу, равномерно посыпьте примерно тремя четвертями моцареллы (небольшая чашка) на корку. Покройте всю корочку, не обнажая голое тесто; это даст карамелизованные края. Добавьте небольшие ложки соуса поверх сыра; Уложив сыр первым таким образом, вы предотвратите просачивание соуса в корку и превращение ее в сырую. Посыпать оставшейся моцареллой.

  • Выпекайте пиццу на нижней решетке духовки в течение 18–20 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а дно и края корки не станут насыщенно-золотисто-коричневыми (проверьте дно лопаткой). Если низ коричневый, но верх все еще кажется бледным, переложите пиццу на верхнюю решетку и запекайте еще 2–4 минуты. С другой стороны, если верх выглядит нормально, но нижняя часть не подрумянилась по вашему вкусу, оставьте пиццу на нижней решетке еще на 2–4 минуты.Домашние печи могут быть самыми разными, поэтому используйте визуальные подсказки и свои собственные предпочтения, чтобы определить, когда у вас получится идеальная выпечка.

  • Выньте пиццу из духовки и поставьте форму на жаропрочную поверхность. Осторожно проведите столовым ножом или лопаткой между краем пиццы и стенкой сковороды, чтобы сыр не прилипал к нему при остывании. Дайте пицце немного остыть; Как только вы почувствуете себя комфортно, осторожно переложите его со сковороды на решетку для охлаждения или режущую поверхность.Это предотвратит отсыревание корки.

  • Подавайте пиццу от средней до горячей. Кухонные ножницы или большие домашние ножницы — хорошие инструменты, чтобы разрезать эту толстую пиццу на клинья.

  • .
    Leave a Reply