Пирожки дрожжевые с яблоками: Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Дрожжевые пирожки с яблоком. Сдобные пирожки с яблоками в духовке. Рецепт приготовления духовых пирожков с яблоками без дрожжей

Начнем с приготовления дрожжевой болтушки. В 250 мл теплой воды добавьте 1 столовую ложку сахара и 2-3 столовые ложки муки из общей нормы, дрожжи. Всё размешайте до получения жидкого теста без комочков и оставьте в тепле минут на 15-20 до получения пенной шапочки.

Куриные яйца разболтайте с оставшимся сахаром, добавьте теплое растопленное масло (не горячее), теплый кефир, ванильный сахар, влейте подошедшую дрожжевую болтушку.

Добавьте соль, размешайте. Всыпьте 6 стаканов муки, перемешайте ложкой. Постепенно добавьте еще 3 стакана муки. Вылейте на руки 2 столовые ложки растительного масла и вымешайте тесто. А затем выложите тесто на стол и замесите его, при необходимости подсыпая муку, чтобы получилось мягкое, но не жидкое тесто.

Замешанное тесто накройте и оставьте в тепле минут на 30-40. Оно должно удвоиться в объеме. Подошедшее тесто обомните, накройте и оставьте для вторичного подъема в тепле еще минут на 30, при желании еще раз обомните (я обминала), накройте и оставьте для подъема в тепле еще минут на 30.

Для начинки яблоки нарежьте мелкими кубиками. Подошедшее во второй или третий раз тесто разделите на части, скатайте в колбаску и разделите колбаску в соответствии с желаемым размером пирожков, ориентировочно по 50-60 грамм.

Каждый кусочек теста подкатайте. Для этого нажмите на кусочек теста ладонью и прижатое вращайте вместе с ладонью по часовой стрелке до натяжения внешней поверхности, т.е. до гладкого шарика.

Шарики накройте полотенцем и оставьте минут на 5-7 отдохнуть. За это время клейковина дрожжевого теста расслабится и его будет проще и легче раскатать. Каждый кружок теста раскатайте в лепешку. При раскатывании подпылите стол мукой, чтобы тесто не прилипало. На середину лепешки положите крахмал. На него выложите подготовленные нарезанные яблоки. Сверху посыпьте сахаром. При желании можно в сахар добавить молотую корицу.

Сформированные пирожки выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом, или на противень, смазанный маслом и подсыпанный сверху мукой или сухарями. Выкладывайте дрожжевые пирожки с яблоками швом вниз.

Противень с пирожками накройте и оставьте минут на 15-20 для расстойки. За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки яйцом, разболтанным с 1 столовой ложкой молока.

Пирожки с яблоками в духовке – достаточно простое, но всегда пользующееся популярностью блюдо.

Фрукты для него можно использовать как в свежем виде, так и в виде сухофруктов.

Яблочная начинка отлично сочетается с творогом, а также изюмом, орехами.

Также хочу предложить поэкспериментировать с сочетанием яблока с тыквой в качестве начинки для пирогов.

Давайте приступим к первому рецепту.

Пирожки из кефирного теста с яблоками

Для того чтобы приготовить легкие и вкусные пирожки в духовке необходимы следующие продукты: мука – 3 ст.; кефир любого процента жирности – 1 ст.; 4 ст.л.сахарного песка; 3 ст.л. растительного масла; яйцо; дрожжи сухие; свежие яблоки.

Самый быстрый способ приготовления пирожков из дрожжевого теста. Долго тесто не отдыхает, всего полчаса и можно начинать готовить.

Рецепт достаточно простой:

  1. В подогретый (не до горячего состояния) кефир насыпаю дрожжи, 2 ст.ложки сахарного песка, присаливаю. Взбиваю до однородного состояния.
  2. Добавляю растительное масло.
  3. Просеиваю муку и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Оставляю в теплом месте на полчаса, прикрыв полотенцем.
  4. Раскатываю тесто колбаской, разрезаю на небольшие кусочки. Из каждого делаю кружок.
  5. В центр каждого кружка выкладываю предварительно очищенные от кожицы и порезанные на небольшие кубики яблоки. Сверху посыпаю сахарным песком и прищипываю края.
  6. Помещаю дрожжевые пирожки с яблоками на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой.
  7. Перед выпеканием в духовке оставляю на расстойки буквально на десять минут.

Пирожки с яблоками в духовке, сделанные на тесте с использованием кефира – настоящая находка для хозяек, предпочитающих несложные в приготовлении варианты выпечки на скорую руку.

Пирожки со свежими яблоками: рецепт на молоке

Вариант приготовления пирожков предполагает использование цельного молока. Выпечка на нем получается очень пышной и нежной.

Для приготовления пирожков с тестом на молоке в духовке необходимо взять следующие продукты:

мука – 4 ст.; молоко – 500 мл; сливочное масло – 100 г; сахарный песок – 3 ст.ложки + в начинку; яйцо; сухие дрожжи; яблоки.

Рецепт очень простой:

  1. Подогреваю на небольшом огне молоко до теплого состояния, растапливаю в нем порезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
  2. В отдельной емкости взбиваю яйцо с дрожжами, сахарным песком и щепоткой соли. Добавляю в молочную смесь.
  3. Муку просеиваю, добавляю ванилин. Ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Оставляю на расстойку на полтора – два часа, прикрыв чистым полотенцем.
  4. Тесто делю на небольшие порции. Каждую раскатываю в круглую лепешку.
  5. Для начинки очищаю от кожуры яблоки, нарезаю небольшими кусочками.
  6. Выкладываю в центр каждой лепешки начинку, присыпаю сахарным песком. Можно добавить молотую корицу.
  7. Защипываю края и выкладываю дрожжевые пирожки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
  8. Перед выпеканием в духовке оставляю постоять при комнатной температуре минут 15-20.
  9. Смазываю верхушку выпечки взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Как только корочка у пирожков подрумянится, можно извлекать выпечку из духовки и звать своих домочадцев к столу.

Пирожки с яблоками: рецепт на воде

Несмотря на то, что тесто замешивается без использования молочной продукции, тесто получается достаточно нежным и мягким. Так что если в вашем холодильнике не оказалось молока или кефира, воспользуйтесь данным рецептом.

Для выпечки пирожков в духовке необходимы следующие продукты:

мука – 2,5 стакана; вода – 1 стакан; яйца – 2 шт.; сливочное масло – 0,1 кг; сметана – 50 г; подсолнечное масло – 1,5 ст.ложки; сахарный песок – 3 ст.ложки; дрожжи; яблоки.

Рецепт с фото следующий:

  1. В подогретую воду высыпаю дрожжи, дожидаюсь наступления реакции.
  2. Взбиваю миксером яйца со сметаной и сахарным песком, немного присаливаю. Выливаю полученную массу в дрожжи.
  3. Сливочное масло растапливаю на водяной бане, добавляю в полученную смесь. 3 Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями, замешиваю тесто.
  4. Добавляю подсолнечное масло и еще раз хорошо замешиваю тесто. Оставляю тесто для расстойки на пару часов в теплом месте, прикрыв чистым полотенцем.
  5. От дрожжевого теста отрываю небольшие кусочки, формирую основу для пирожков.
  6. В центр каждой лепешки выкладываю начинку с предварительно натертыми на терке или мелко порезанными яблоками. Сверху присыпаю сахарным песком, защипываю края.
  7. Выкладываю дрожжевые пирожки на противень на небольшом отдалении друг от друга. Оставляю на 10-15 минут.
  8. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Пирожки с яблоками в духовке подрумянятся, значит, самое время доставать их и накрывать на стол. Приятного чаепития!

Пирожки с сухофруктами и яблоками: рецепт с использованием сыворотки

В качестве сухофруктов отлично подойдет изюм. Он может быть любого цвета и размера, главное – без косточек. Также разнообразить вкус яблок поможет горсть орехов.

Для приготовления необходимо взять следующие продукты:

мука – 6 ст.; яйцо; сыворотка – 0,5 л; сахарный песок – 5 ст.л.; подсолнечное масло – 5 ст.л.; дрожжи; горсть орехов; яблоки; сухофрукты.

Рецепт с фото выглядит следующим образом:

  1. Сыворотку подогревая до теплого состояния, растворяю в ней дрожжи с сахарным песком, присаливаю.
  2. Добавляю яйцо и тщательно взбиваю смесь.
  3. Муку просеиваю и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. В конце замеса добавляю подсолнечное масло. Убираю тесто в тепло на пару часов, прикрыв чистым полотенцем.
  4. Запариваю в теплой воде изюм.
  5. Орехи измельчаю. Смешиваю с набухшим изюмом. Присыпаю сахарным песком. Можно добавить молотой корицы.
  6. Нарезаю очищенные яблоки и добавляю в смесь сухофруктов и орехов.
  7. Выкладываю в центр небольших лепешек из теста начинку, защипываю края.
  8. Перед выпечкой в духовке, даю пирожкам настояться на противне. Смазываю взбитым яйцом.
  9. Ставлю пирожки с яблоками в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Степень готовности можно определить по красивой румяной корочке на пирожках.

Творожно-яблочные пирожки

Этот вариант понравится сторонникам здорового питания, ведь пирожки с такой полезной начинкой прекрасно подойдут для перекуса на полдник или заменят полноценный завтрак.

Для пирожков с такой вкусной и полезной начинкой необходимо взять следующий набор продуктов:

творог – 0,350 кг; сахарный песок – 0,5 стакана; яблоко – 3 штуки; яйцо; ванилин. Для теста необходимо взять продукты в соответствии с рецептурой.

Рецепт с фото следующий:

  1. Перетираю творог с сахарным песком, добавляю ванилин и яичный белок.
  2. Очищаю от кожицы яблоки, нарезаю мелкими кусочками. Добавляю в творог, перемешиваю полученную начинку.
  3. Замешиваю тесто по любому из приведенных рецептов.
  4. Формирую из теста лепешки, наполняю начинкой. Защипываю края и отправляю пирожки на расстойку на противне.
  5. Смазываю взбитым желтком и помещаю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Как только увидите, что корочка на изделиях начала подрумяниваться, значит, пора вынимать их из духового шкафа. Приятного аппетита!

Пирожки с начинкой из сушеных яблок

Вы можете использовать как сухофрукты собственного приготовления, так и приобретенные в магазине. Отличный вариант, если под рукой нет свежих фруктов.

Тесто можно приготовить, используя любые вышеприведенные рецепты, в зависимости от наличия продуктов или ограниченности во времени приготовления.

Для начинки пирожков необходимо: ¼ кг сушеных яблок; ¼ любого фруктового или ягодного варенья. Для теста необходимо взять продукты в соответствии с рецептурой.

Способ приготовления:

  1. Заливаю водой хорошо промытые сухофрукты. На весь объем фруктов беру два литра воды.
  2. Помещаю фрукты на плиту и варю до приобретения фруктами мягкого состояния.
  3. Отварные фрукты помещаю в мясорубку и измельчаю. Полученную массу смешиваю с вареньем. Можно добавить ванилин или цедру, а также молотую корицу.
  4. Тесто делю на кусочки, раскатываю лепешки. Наполняю их начинкой и прищипываю края.
  5. Оставляю на противне на расстойку.
  6. Смазываю взбитым желтком и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Попробуйте такой вариант выпечки с сушеными фруктами. Он вас всегда выручит, когда под рукой нет свежего яблока.

Пирожки с тыквенной начинкой и яблоками

Превосходное сочетание свежих фруктов со спелой тыквой оттеняется цедрой лимона. Тесто можно приготовить, используя любые вышеприведенные рецепты, в зависимости от наличия продуктов или ограниченности во времени приготовления.

Для того чтобы приготовить такие духовые пирожки необходимы следующие продукты для начинки:

тыква – 0,4 кг; яблоко – 4 штуки; сахарный песок – 4 ст.ложки; цедра лимона – 1 чайная ложка; яйцо; сливочное масло для обжарки.

Пошаговый способ приготовления таков:

  1. Тыкву очищаю, натираю на крупной терке.
  2. На сковородке растапливаю сливочное масло и обжариваю на нем тыкву в течение нескольких минут.
  3. Перекладываю тыкву в тарелку, смешиваю с сахарным песком и цедрой лимона. Можно добавить щепотку молотой корицы. Перемешиваю начинку и ставлю остужаться.
  4. Яблоки очищаю и также натираю на крупной терке, добавляю в тыкву.
  5. Из теста формирую небольшие лепешки, наполняю начинкой. Прищипываю края.
  6. Отправляю на противень на расстойку.
  7. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Уверен, что необычное сочетание начинки вам понравится, и этот вариант вы обязательно запишите себе в кулинарную книгу.

  • для ускорения созревания теста на дрожжах в прохладном помещении поместите емкость с тестом в таз с горячей водой. Периодически по мере остывания меняйте воду целиком или добавляйте кипятка;
  • муку необходимо обязательно просеивать, так вы избавитесь от различного рода загрязнений, попадающих в муку, а также насытите муку кислородом. В результате выпечка будет более воздушной;
  • муку вводите постепенно и небольшими порциями. Во время замешивания тесто может липнуть к рукам. Для того чтобы этого не происходило, замешивайте тесто не менее пяти минут, тогда оно станет более эластичным, а выпечка получится воздушной;
  • свежие фрукты могут быть очень сочными. Это может навредить выпечке. Чтобы избавиться от лишней влаги в начинке, мелко порезанные яблоки можно немного отжать через марлю. Также можно подержать их на теплой сковороде с добавлением масла и потомить без крышки до испарения влаги.

Мой видео рецепт

Сегодня я хочу вам предложить вспомнить о классической русской выпечке. Будем сегодня печь пирожки. Предлагаю вам познакомиться с процессом приготовления и записать в кулинарную книгу новую запись «Самые вкусные пирожки с яблоками», а в закладочки сохраним «Пирожки с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото». Сохранять обязательно, так как можно потерять этот рецепт. А он заслуживает того, чтобы о нем знали все, и готовили время от времени сладкие пирожки.

Выпечка на моем столе появляется каждый день. Появляется она в разных версиях, классических вариациях и часто с авторскими наработками. Готовлю я небольшие порции, но разнообразно. У каждого члена моей семьи разные предпочтения: я люблю все сладкое, мужу выпекаю более сытное, а сын кушает все, что мама испечет. Он у меня все любит, ему все нравится. В общем, золото, а не ребенок. Хотя все же есть у него любимая выпечка — .

Но среди всех видов выпечки и предпочтений каждого, никто и никогда еще не смог отказаться от горячих сладеньких пирожков с осенними яблоками. Да, осень щедра на груши с яблоками и теперь самое врем насладиться всем этим разнообразием.

Еще вчера я делилась с вами рецептом быстрого дрожжевого теста, а сегодня снова его использовала. Все из-за того, что готовится такое тесто очень быстро, а получается оно нежным и пышным. Для пирогов и пирожков, булочек и хлеба оно подходит идеально. Сегодня я его тоже использовала, так что не вижу смысла снова о нем писать детально и даю вам ссылку на .

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусные пирожки с яблоками в духовке, необходимы такие продукты:

  • 250 мл молока (теплого конечно)
  • столовая ложка сахара (кстати, для сладкой выпечки можно добавить сахара больше)
  • половинка чайной ложки соли
  • 10-11 г сухих дрожжей
  • 3 ст.л. растительного масла (можно взять сливочное)
  • полкило пшеничной муки
  • несколько яблок
  • сахар для начинки, если яблоки кислые
  • сливочное масло, чтобы смазать форму
  • сок, сметана или сладкий чай, чтобы смазать пирожки

Как приготовить вкусные пирожки с яблоками в духовке

Приготовить быстрое дрожжевое тесто за 15 минут вы уже знаете как, но кратко напомню для тех, кто еще не читал. Если нужна детальная инструкция, переходите по ссылке, которую я написала выше. Там и советы и пошаговые фото приготовления.

Итак, теплое молоко смешиваем с сахаром и заливаем его в муку. Не перемешивая, заливаем растительное масло и засыпаем в молоко сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут, чтобы началось брожение. Потом добавляем соль и замешиваем мягкое тесто, из которого сразу можно лепить пирожки.

Получается вот такое вот красивое и очень хорошее дрожжевое тесто.

Чтобы приготовить сладкие пирожки с яблоками в духовке, необходима яблочная начинка. Сегодня будет описан самый простой способ.

Яблоки промываем.

Снимаем с них кожуру (хотя иногда можно и не снимать, если попадаются фрукты с мягкой кожурой).

Нарезаем яблочки на кубики.

Теперь берем кусочек теста и делаем из него лепешку.

Сверху выкладываем яблочную начинку.

Присыпаем сахаром по желанию. Если яблоки кислые нужно больше сахара, если сладкие, то можно вообще без сахара обойтись.

Защипываем края лепешки, формируя пирожок.

Края можно защипать фигурно, чтобы готовые изделия были красивее.

Смазываем форму сливочным маслом.

Выкладываем в нее пирожки.

Смазываем их сметаной, соком или сладким чаем, чтобы готовые пирожки с яблоками были румяными.

Оставляем форму с пирожками в тепле (можно в духовке с температурой 50 градусов). Ждем, пока пирожки поднимутся. Выпекаем до готовности. Температура — 180-200градусов.

Печеные пирожки с яблоками в духовке готовы. Надеюсь, этот рецепт вам пригодится и у вас получится вкусная и красивая выпечка. Теперь вы знаете как быстро приготовить пирожки с яблоками в духовке, а пошаговый рецепт с фото поможет избежать ошибок. Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Приятного аппетита!

Дрожжевое мягкое тесто великолепно подходит для нежной сладковатой начинки и делает пирожки сытными и питательными.

Дрожжевое тесто изобрели в Египте в третьем тысячелетии до нашей эры. Это открытие поразило пекарей и вдохновило еще тогда на создание красивый эстетической выпечки различной формы и вариаций.

Существует два способа замеса дрожжевого теста: опарный и безопарный:

  1. Опарный способ заключается в том, что сначала нужно приготовить болтушку. Для этого необходимо половину всех ингредиентов, замешивают и ставят в место с температурой около 29 градусов на 3 часа. Опара начнет подниматься и, достигнув максимума, начнет оседать. Именно тогда и нужно продолжить приготовление теста, добавить остальные ингредиенты и оставить подниматься еще на час. После этого необходимо еще раз тщательно обмять тесто.
  2. Безопарный способ очень прост в приготовлении, однако, дрожжей потребуется в несколько раз больше. Для приготовления нужно сразу смешать все ингредиенты и оставить его подниматься на 4-5 часов, после чего его нужно тщательно обмять несколько раз. Этот вид теста является более низким по качеству, чем тесто, приготовленное опарным способом.

Готовим пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Пирожки — настоящее русское блюдо, которые пекли жители Руси с древних времен. Пироги готовились на опарном тесте, а его миниатюрный вариант – пирожки готовились на безопарном дрожжевом тесте.

Начинкой мог послужить практически любой продукт: рыба, мясо, картофель, лук, яйца, капуста, яблоки.

Яблочная начинка очень популярна, так как пирожки при приготовлении в духовке дают сок, который делает пирожки сочными, сладкими, с приятной кислинкой. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста подойдут для домашнего семейного чаепития, угощения друзей и сотрудников.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Наверное, каждая страна имеет свой особый рецепт булочек, вкус и аромат которых может поразить любого человека. Самую большую популярность имеют французские бриоши, американские, шведские булочки с прослойкой корицы, английские сконы и, конечно же, знаменитые русские булочки.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста можно приготовить очень просто: завернуть мелко нарезанные яблоки трубочкой в раскатанное дрожжевое тесто, а затем свернуть улиткой и запечь в духовке. При таком способе приготовления, начинка не вытечет, а булочки получатся очень мягкими и сочными.

Пирожки дрожжевые с яблоками: рецепты и секреты

Сдобные пирожки с яблоками приготовить очень просто, а само блюдо способно порадовать друзей и родных.

Пирожки напомнят каждому о прекрасной поре детства и навеют атмосферу тепла и домашнего уюта.

Ингредиенты

  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйца — 3 штуки
  • Дрожжи — 20 г.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Мука для опары — 5 ст. л.
  • Мука для теста — 3 стакана
  • Яблоки — 5 штук.

Приготовление:

  1. В горячее молоко всыпать сахар, соль и дрожжи, хорошо размешать до растворения. Добавить муку для опары, накрыть чашу полотенцем и оставить в тепле на час.
  2. Взбить 2 яйца, добавить их в опару, туда же добавить масло и перемешать.
  3. Постепенно вводить муку и перемешать, после того как тесто загустеет, замешивать его на столе. Оставить на 20 минут отдохнуть.
  4. Разделить тесто на маленькие шарики, раскатать.
  5. Натереть на терке яблоки, выложить на тесто, защипнуть.
  6. Выложить на противень пирожки швом вниз, выпекать при температуре 220 градусов. Перед готовностью пирожки намазать взбитым желтком.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста получаются легкими и воздушными, они сохраняют свой вкусовые качества даже на следующий день.

Пирожки дрожжевые с яблоками: рецепты с фото

У многих пирожки ассоциируются с детством и с бабушкой, которая пекла угощения. Некоторые хозяйки, стараясь самостоятельно повторить рецепт, сталкиваются с разными проблемами: то тесто не подошло, то начинка не такая вкусная и т.д. Конечно, большое значение имеет именно правильно приготовленное дрожжевое тесто. Кстати, готовить выпечку можно и из магазинного, если уж нет времени на замес.

Рецепт сдобного дрожжевого теста для пирожков

Готовить нужно, используя опарный способ, что позволит получить пышную и вкусную выпечку. Рассмотренный ниже рецепт можно брать за основу совершенно для разной выпечки с любой начинкой.

Ингредиенты для опары:

  • Молоко – 250 мл;
  • Дрожжи – 40 г;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Мука – 3 ст. ложки;

Основные ингредиенты:

  • Сахар – 100 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;
  • Мука – 450 г;
  • Соль, ванильный сахар.

Процесс приготовления

Начать стоит с опары для пирожков. Для этого нужно взять молоко подогреть его до 40 градусов, добавить сахар, дрожжи и муку. Все хорошенько перемешайте и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

О том, что опара готова будут свидетельствовать многочисленные пузырьки на поверхности. Вместо молока можно использовать кефир или на крайний случай воду.

В отдельной емкости соедините яйца, сахар и подтаявшее сливочное масло, которое можно заменить маргарином или растительно-сливочной смесью. Все хорошенько смешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Добавьте подготовленную опару, соль, ванильный сахар и перемешайте.

Муку нужно просеять и порциями добавлять к жидким компонентам. Перемешивать все нужно в одном направлении. Когда мешать ложкой будет тяжело, стоит переложить массу на стол и продолжать мешать руками. Чтобы она не липла, и нормально замешивалось, используйте оливковое масло. В некоторых случаях муки может не хватать, поэтому ее можно добавлять.

В общем, процесс замешивания займет примерно 5 мин. В итоге тесто должно быть гладким, эластичным, но при этом достаточно пышным. Готовую массу нужно положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 ч.

Осталось еще раз размять, но без использования муки. Все готово, можно непосредственно переходить к рецепту духовых пирожков с яблоками.

Важные советы, чтобы сделать правильное тесто :


  • Важно, чтобы жидкость для опары не была слишком горячей, поскольку дрожжи попросту испортятся и масса не подойдет. Проверяйте температуру на запястье руки;
  • Для выпечки рекомендуется использовать муку высшего сорта, которую стоит просеять и лучше сделать это 2 раза, чтобы обогатить ее кислородом;
  • Если дрожжевое тесто длительное время не подходит, его можно поставить на 20 мин. в холодильник, а после перенести в теплое место. Подобные манипуляции помогут активировать работу дрожжей;
  • Важно учитывать, что такое тесто не любит шума и сквозняков. К примеру, можно убрать его в выключенную духовку.

Как приготовить пирожки с яблоками?

Используемые ингредиенты:

  • Подготовленное дрожжевое тесто;
  • Яблоки – 4 шт.;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Порошок корицы – 1 ч. ложка;
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • Специи для выпечки.

Процесс приготовления

Приступаем к начинке. Лучше всего использовать фрукты кисло-сладких сортов. Плоды помойте, удалите серединку и нарежьте небольшими кубиками. При желании можно натереть на крупной терке. С яблоками стоит смешать сок лимона, чтобы они не потемнели. Отдельно соедините сахар и корицу и посыпьте смесью фрукты. Можно использовать специи для выпечки.

От теста отрывайте кусочки, размером чуть больше куриного яйца, разминайте их рукой и, используя скалку, раскатывайте в лепешки. На каждую из них положите по 1 ч. ложке начинки. Подтяните концы и скрепите их, чтобы они не расходились.

В руках сформируйте овальный пирожок и положите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Между пирожками должно быть небольшое расстояние. Даем расстояться и только потом смазываем их сверху яйцом, чтобы получилась румяная выпечка.

Можно присыпать приправой для выпечки. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте пирожки. Через 5 мин. рекомендуется снизить температуру до 160 градусов и оставить выпекаться на полчаса.

Рецепт приготовления духовых пирожков с яблоками без дрожжей

В общем, рассмотренный ниже рецепт теста можно использовать для приготовления выпечки с разной начинкой. Описывать, как подготовить яблоки не будем, поскольку рассмотренный выше вариант является универсальным. Разберемся только как приготовить тесто для духовых пирожков.

Используемые ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Мука.

Процесс приготовления

В кефире погасите соду и добавьте все ингредиенты, за исключением муки. Ее нужно добавлять порционно, чтобы получить массу необходимой консистенции. В итоге тесто должно быть мягким и воздушным.

Оберните его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса. По истечении времени, разделите на кусочки, раскатайте, положите начинку и закрепите, в общем, все как в первом рецепте. В духовку, разогретую до 180 градусов, поставьте выпекаться на полчаса.

Как вы видите, рецепты духовых пирожков с яблоками во многом похожи, главное отличие заключается в тесте. Во втором варианте оно готовится проще и быстрее. В любом случае получается вкусная и ароматная выпечка.

Как приготовить вкуснейшие пирожки из слоеного теста?

Если времени на приготовления теста нет, то можно использовать магазинное. Что интересно пирожки остаются очень вкусными даже после полного остывания. Количество продуктов рассчитано на 9 шт.

Используемые ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 0,5 кг;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Банан – 1 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления


Тесто нужно разморозить при комнатной температуре. Яблоко очистите от внутренностей и вместе с бананом нарежьте мелким кубиком. Тесто слегка притрусите мукой, немного раскатайте и нарежьте на квадраты.

фото, булочки с яблоками, рецепты

  • Пирожкам с яблоками нужно отвести отдельное место. Кому с детства не знаком их волшебный вкус и сладкий аромат

    Время готовки: 50 мин;
  • Порции: 10;
  • Ккал: 253;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 5,1 г. / 10 г. / 36,2 г.

Дрожжевое мягкое тесто великолепно подходит для нежной сладковатой начинки и делает пирожки сытными и питательными.

Содержание материала:

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто изобрели в Египте в третьем тысячелетии до нашей эры. Это открытие поразило пекарей и вдохновило еще тогда на создание красивый эстетической выпечки различной формы и вариаций.

Для дрожжевого теста допускается использование как свежих прессованных дрожжей, так и сухих

Существует два способа замеса дрожжевого теста: опарный и безопарный:

  1. Опарный способ заключается в том, что сначала нужно приготовить болтушку. Для этого необходимо половину всех ингредиентов, замешивают и ставят в место с температурой около 29 градусов на 3 часа. Опара начнет подниматься и, достигнув максимума, начнет оседать. Именно тогда и нужно продолжить приготовление теста, добавить остальные ингредиенты и оставить подниматься еще на час. После этого необходимо еще раз тщательно обмять тесто.
  2. Безопарный способ очень прост в приготовлении, однако, дрожжей потребуется в несколько раз больше. Для приготовления нужно сразу смешать все ингредиенты и оставить его подниматься на 4-5 часов, после чего его нужно тщательно обмять несколько раз. Этот вид теста является более низким по качеству, чем тесто, приготовленное опарным способом.

Готовим пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Пирожки — настоящее русское блюдо, которые пекли жители Руси с древних времен. Пироги готовились на опарном тесте, а его миниатюрный вариант – пирожки готовились на безопарном дрожжевом тесте.

Начинкой мог послужить практически любой продукт: рыба, мясо, картофель, лук, яйца, капуста, яблоки.

Яблочная начинка очень популярна, так как пирожки при приготовлении в духовке дают сок, который делает пирожки сочными, сладкими, с приятной кислинкой. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста подойдут для домашнего семейного чаепития, угощения друзей и сотрудников.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Наверное, каждая страна имеет свой особый рецепт булочек, вкус и аромат которых может поразить любого человека. Самую большую популярность имеют французские бриоши, американские , шведские булочки с прослойкой корицы, английские сконы и, конечно же, знаменитые русские булочки.

Таящее во рту тесто, румяная корочка и нежная яблочная начинка станут вознаграждением за проделанную работу

Булочки с яблоками из дрожжевого теста можно приготовить очень просто: завернуть мелко нарезанные яблоки трубочкой в раскатанное дрожжевое тесто, а затем свернуть улиткой и запечь в духовке. При таком способе приготовления, начинка не вытечет, а булочки получатся очень мягкими и сочными.

Пирожки дрожжевые с яблоками: рецепты и секреты

Сдобные пирожки с яблоками приготовить очень просто, а само блюдо способно порадовать друзей и родных.

Пирожки напомнят каждому о прекрасной поре детства и навеют атмосферу тепла и домашнего уюта.

Ингредиенты

  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйца — 3 штуки
  • Дрожжи — 20 г.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Мука для опары — 5 ст. л.
  • Мука для теста — 3 стакана
  • Яблоки — 5 штук.

Приготовление:

  1. В горячее молоко всыпать сахар, соль и дрожжи, хорошо размешать до растворения. Добавить муку для опары, накрыть чашу полотенцем и оставить в тепле на час.
  2. Взбить 2 яйца, добавить их в опару, туда же добавить масло и перемешать.
  3. Постепенно вводить муку и перемешать, после того как тесто загустеет, замешивать его на столе. Оставить на 20 минут отдохнуть.
  4. Разделить тесто на маленькие шарики, раскатать.
  5. Натереть на терке яблоки, выложить на тесто, защипнуть.
  6. Выложить на противень пирожки швом вниз, выпекать при температуре 220 градусов. Перед готовностью пирожки намазать взбитым желтком.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста получаются легкими и воздушными, они сохраняют свой вкусовые качества даже на следующий день.

Пирожки дрожжевые с яблоками: рецепты с фото

Готовим дрожжевое тесто. Дрожжи растворяем в теплом молоке, высыпаем чайную ложку сахара, в отдельной миске взбиваем яйца, добавляя немного соли и сахара. Смешиваем дрожжевую и яичную массы, а также добавим растопленный маргарин. Перемешиваем с 3 ст.л. растительного масла, после добавляем в смесь муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

Нарезаем кубиками яблоко, обжариваем 2 минуты на растительном масле, после чего присыпаем сахаром

Отщипываем небольшой кусочек теста, раскатываем шарики

Шарики раскатываем в лепешки и кладем вовнутрь немного начинки

Булочку заворачиваем, залепляем края

Смазываем булочки взбитым яйцом и на 20 минут отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов

Пирожки с яблоками подаются на стол в холодном виде

Дрожжевые пирожки с яблоками (видео)

Жареные дрожжевые пирожки с яблоками и шоколадом

Ингредиенты

Молоко – 250 мл.

Дрожжи прессованные – 30 гр.

Растительное масло (в тесто) – 3 ст.л.

Сахар (в тесто) – 1/2 ч.л.

Сахар (в начинку) – 1 ст.л.

Растительное масло (для жарки) – 3 ст.л.

Жареные пирожки – это классика русской кухни. Предлагаю приготовить дрожжевые пирожки с яблоками и шоколадом.

Приготовление

Для приготовления дрожжевого теста соедините дрожжи с теплым молоком и половиной ложки сахара.

Отдельно насыпьте муку.

Вылейте смесь в миску с мукой. Поставьте в теплое место на 15 минут. После этого влейте растительное масло, куриное яйцо и добавьте соль.

Замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Все, тесто готово! Оно не требует дополнительного времени на подъем и расстойку. Разделите тесто на равные части. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 12 крупных пирожков.

Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры, порежьте кубиками. Сложите в кастрюлю или черпак, добавьте сахар и немного воды. Потушите яблоки под закрытой крышкой, пока они не станут мягкими.

Выложите яблоки в миску и дайте им остыть.

Каждый кучек теста раскатайте или разомните руками до размеров небольшой лепешки. Выложите начинку из яблок в центр лепешки, добавьте дольки порезанного или поломанного шоколада.

Защипните края пирожка. Повторите с другими пирожками.

Разогрейте на сковороде постное масло. Выкладывайте пирожки швом вниз. Обжаривайте до румяной корочки. Переверните и продолжайте жарить с другой стороны еще 3-4 минуты.

Готово! Приятного аппетита!

Пирожки из постного дрожжевого теста с яблоками

Как создать вокруг себя атмосферу сказки? Конечно же, испечь пирожки! Их так любят дети и вся моя семья! Зимой, в морозные дни особенно приятно, когда кухня наполняется уютом, теплом и ароматом домашней выпечки…

Состав:

Для теста:

  • 300 мл воды
  • 400 г пшеничной муки
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 4 ст. л. кокосового масла

Для начинки:

  • 3 яблока
  • 1,5 ст. л. коричневого сахара мусковадо
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 1/3 ч. л. измельченной ванили
  • 1 ч. л. крахмала (у меня тапиоковый)

Как приготовить пирожки из постного дрожжевого теста с яблоками:

  1. Подогреть до теплого состояния воду. Насыпать в нее сахар, несколько столовых ложек муки для опары.

    Добавляем в воду муку и сахар

  2. Также всыпать туда дрожжи. Хорошо перемешать все венчиком.

    Насыпаем дрожжи

  3. Оставить на 10-15 минут в тепле, чтобы дрожжи начали работать.
  4. Затем всыпать остальную муку, соль и растопленное кокосовое масло. Замесить тесто. Емкость с получившемся постным дрожжевым тестом накрыть кухонным полотенцем и оставить доходить и подниматься на 30-40 минут в теплом месте без сквозняков. Через 30-40 минут обмять руками и оставить еще на 5 минут.
  5. Помыть яблоки.

    Яблоки для начинки

  6. Нарезать мелкими кубиками.

    Нарезаем на кусочки

  7. Добавить к яблокам сахар, ваниль, корицу и крахмал. Перемешать начинку.
  8. Раскатать тесто и сформировать пирожки. Выложить их на противень и смазать теплым кокосовым маслом, а сверху присыпать слегка сахаром.
  9. Выпекать постные дрожжевые пирожки при температуре 180 градусов в хорошо прогретой духовке до румяной корочки. Примерно 20-40 минут, в зависимости от “характера” вашей духовки.

Получаются ароматные и очень аппетитные пирожки из постного дрожжевого теста! Корица классно сочетается с яблоками и придает особую “изюминку” зимней выпечке. У нас их вся семья уминает с горячим чаем за обе щеки.

А можно отправиться на Новогодние выходные к друзьям и приготовить их, захватив с собой. Радостное праздничное настроение точно будет всем обеспечено!

Приятного аппетита!

Aleksandra Pshh автор рецепта

Рецептов: 2

Loading…

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке – рецепт

Что может быть лучше ароматной, пышной домашней выпечки? Вряд ли что-то найдется. Поэтому сегодня вашему вниманию предлагается рецепт дрожжевых пирожков с яблоками в духовке. К чаю, кофе, молоку, компоту нет ничего лучше. В сочетании с разнообразными напитками такие пирожки станут хорошим, сытным завтраком, полдником, и отличным завершением обеда или ужина. Рецепт приготовления такого лакомства очень простой, можно сказать — классический. Дрожжевое тесто получается необыкновенно нежным, воздушным и вкусным. Яблоки берите по вкусу. Кто-то любит сладкие, кто-то кислые – выбор сорта остается на ваше усмотрение.

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Молоко – 200 мл;
  • Дрожжи прессованные – 20 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Масло сливочное – 80 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Мука – 500 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Начинка:
  • Яблоки – 4 шт.;
  • Вода – по мере надобности;
  • Сахар – по необходимости.

Приготовление

Приготовьте дрожжевое тесто для яблочных пирожков. В глубокую миску влейте молоко, и подогрейте его до 35-37 градусов. Если кулинарного термометра у вас нет, то просто опустите палец в жидкость, она должна быть приятно теплой. В молоко насыпьте две столовые ложки сахара и выложите дрожжи. Если вы будете использовать сухой ингредиент быстрого действия, то имейте в виду, что его понадобится 7-8 г. Дайте постоять дрожжам в теплом молоке с сахаром. Через 10-15 минут они активируются и вспенятся. Кстати, именно так проверяется качество дрожжей.

Теперь добавьте в миску куриные яйца. Взбейте все ингредиенты ручным венчиком.

Насыпьте оставшуюся норму сахара, ванильный сахар и соль.

Добавьте мягкое сливочное масло и опять перемешайте.

Муку просейте и постепенно, небольшими порциями, введите ее в миску.

Замесите эластичное, мягкое, не очень крутое тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, то это не страшно. «Забивать» мукой тесто не нужно. Когда оно подойдет, то станет менее липким и еще более эластичным.

Миску с тестом накройте полотенцем или пищевой пленкой, поставьте в теплое место. Оставьте на несколько часов. За это время объем теста увеличится в несколько раз. Можно немного схитрить и ускорить этот процесс. Поставьте миску в микроволновую печь, а рядом с ней установите стакан горячей воды. Закройте дверцу, но не включайте прибор. Через 50-60 минут тесто будет готово к дальнейшей работе.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите и нарежьте произвольными кусочками. Выложите в сковородку.

Если яблоки не очень сочные, то налейте в сковороду немного воды, и тушите фрукты 10-12 минут, периодически перемешивая. Если плоды кислые, то есть смысл добавить сахар. Любители молотой корицы могут насыпать несколько щепоток пряности на сковороду с яблоками.

Когда тесто подошло, и уже готово к работе, обомните его руками и разделите на шарики, весом в 50-60 грамм.

Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. Выложите на нее яблочную начинку. Края лепешки слепите вверху, образуя мешочек.

Каждый мешочек с яблоками округлите, формируя шаровидный пирожок. Заготовки выложите в форму для выпечки.

Дайте постоять пирожкам при комнатной температуре 35-40 минут. За это время они увеличатся в объеме. После смажьте их взбитым яйцом, и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.

Выпекайте пирожки до золотистого цвета. Время приготовления зависит от вашей духовки. В среднем этот процесс может занять от 30 до 50 минут.

Печеные пирожки с яблоками в духовке готовы, благодаря дрожжевому тесту они получились пышными и воздушными. Достаньте из формы и немного охладите. Храните выпечку в посуде с крышкой. Так они останутся свежими в течение 2-3 дней.

Хозяйке на заметку:

  • Вы можете разнообразить вкус начинки, добавив в нее ванилин, ванильный сахар или эссенцию. Измельченная цедра лимона или апельсина придаст пирожкам изысканную нотку.
  • Если объединить яблоки с другими фруктами, то получится очень ароматная и вкусная композиция для начинки. Для этих целей можно использовать груши, персики, абрикосы, крыжовник, сливы. А вот вишню или смородину добавлять не рекомендуется. Эти плоды обладают ярким характерным вкусом, который перебьет нежный яблочный смак.

Пирожки с яблоками

Рецептов приготовления дрожжевого теста для пирожков великое множество. Перед вами рецепт пирожков с яблоками. Я не настаиваю на своем варианте приготовления, но хочу сказать, добавление в выпечку растительного масла или приготовление пирожков только на растительном масле значительно улучшает вкус. Добавлять масло в тесто следует на последнем этапе замеса. Поднимается оно быстрее, если ему дать нужную температуру и покой. Пренебрегать расстойкой не стоит. Лучше подождать пока основа поднимется. Обычно оно увеличивается вдвое от первоначального объема перед расстойкой. Сегодня читателям сайта Хорошие рецепты расскажем и покажем, как приготовить пирожки с яблоками в духовке из дрожжевого теста.

Многие боятся теста на дрожжах. Им кажется оно сложным и тяжелым в приготовлении. Некоторые хозяюшки не умеют формировать пирожки. Они у них получаются не совсем ровные и аккуратные. И дело не в стараниях приложенных ими, а в необходимом багаже знаний по формовке теста. Я сейчас постараюсь объяснить, по тексту, как правильно готовить тесто для дрожжевых пирожков, какой именно ингредиент и за чем последовательно кладется, чтобы сделать вкусные яблочные пирожки. Ну и конечно, я расскажу, как сформировать пирожок так, чтоб он получился с идеально гладкой корочкой, гладенький и румяный. Многие не понимают, почему у них возникает столько проблем с выпечкой. Я постараюсь вам дать ответ на эти вопросы, и опишу, как избежать неудач в приготовлении вкусных, ароматных домашних пирожков.

Кухня: европейская, русская
Количество порций 15-20 шт.
Время приготовления 3-4 часа

Готовим опару. В небольшой мисочке согрейте молоко до температуры 40 градусов. Молоко не должно быть слишком горячим. Дрожжи не переносят высоких температур. В теплое молоко добавьте соль, 5 ст. ложек сахарного песка и сухие дрожжи. Первое время ничего не помешивайте. Пусть дрожжи плавают на поверхности молока. Они должны набраться влаги. На это уйдет минут 5.

При помощи венчика размешайте дрожжи, сахар, соль с молоком, добившись полного растворения. Я готовлю тесто на быстродействующих дрожжах, но если вы хотите их заменить на свежие, то возьмите 50 гр. свежих прессованных дрожжей. Теперь поговорим о правильном подходе: зачем сахар и соль и почему продукты закладываем так? Сахар и соль дают пищу дрожжам. На них они растут. Кроме того, выпечка без соли не такая вкусная и немного пресная. Сахар необходим в тесте обязательно. В моих пирожках я кладу его как в тесто, так и в начинку дополнительно. Люблю сладкие пирожки со сладкой начинкой. Если вам нравится менее сладкое тесто, то возьмите 3-4 ст. ложки сахара для теста, но не меньше. Иначе мякиш получится пресным как у хлеба.

Когда дрожжи полностью разойдутся, а сахар и соль растворяться, добавьте в опару два яйца.

Взбейте опару немного венчиком или вилкой. Пышной пены мы добиваться не будем. Нам нужно хорошо размешать. Оставьте опару активироваться на 30- 45 минут в теплом месте (можно при комнатной температуре).

Просейте дважды муку. Зачем мы просеиваем муку? Муку следует просеять для того, чтоб убрать промышленные примеси, вспушить ее и обогатить воздухом. Этот воздух потом нам даст хорошее тесто, пышное и очень нежное по ощущениям.

Немного перемешайте опару и влейте ее к муке. Емкость, в которой вы будете замешивать тесто должна быть достаточно просторная. Ручным способом или при помощи насадки для теста на миксер, вмешайте жидкую опару в муку. Мука должна полностью вобрать в себя влагу. Тесто получится довольно густым и плотным.

Я вымешивала дрожжевое тесто для пирожков миксером около 10 минут. Это необходимо, чтоб в тесте выделился глютен. Он помогает сделать его однородным, правильной консистенции. Тесто все еще будет липнуть к рукам. Собрать его в единый шар очень сложно.

Влейте растительное масло и снова вымесите. Буквально сразу тесто начнет собираться в шар, отходить от стенок миски, в которой мы его замешиваем. Станет таким гладеньким и очень приятным. Самое время добавить ваниль или ванильный экстракт. Можно использовать ванильный сахар или ароматизатор «Доктор Уоткер». Я пользуюсь последним. Почему я кладу ароматизатор в самом конце? Не могу найти научного обоснования, но положив отдушку в самом начале, в опару я в готовом пирожке его уже не слышу. Поэтому предпочитаю добавлять его в тесто в самом конце.

Вот такое тесто для пирожков с яблочной начинкой у меня вышло. Не нужно переживать, что после добавления масло оно стало немного жидковатым. После выстаивания тесто станет более плотным. Даже если оно получится слегка жидким, мы сможем добавить немного муки при формовке пирожков. Почему масло используем именно сейчас. Вне зависимости какое именно масло (растительное или сливочное) вы кладете в тесто, всегда кладите его последним. Это очень важный факт и залог вкусной, здоровой и правильной выпечки. Жиры всегда идут в тесто последними, поскольку не дают в муке разбухать клейковине. А это плохо влияет на тесто. Поэтому всегда кладем масло последним.

Затяните миску пленкой и поставьте подходить на 1,5 часа. В теплом месте так все и произойдет, а если тесту не хватит тепла, время затянется немного дольше. Не стоит спешить. Выждите, когда основа взойдет. Мы работаем на результат.

Подошедшее тесто разделить на небольшие шарики равного размета. Стол нужно припудрить мукой и будем формировать пирожки.

Один шарик теста положите перед собой. Работаем с кусочком теста. Края шарика пальцами рук стягивайте к центру. Теперь опять повторите эту процедуру. Это необходимо, чтоб та часть теста, которая касается столешницы, стала гладкой. Это будет корочка нашего пирожка. Теперь, пальцами рук распластайте комочек вот в такую лепешку, как на фото. Отрывать от столешницы лепешку нельзя. Толщина лепешки должна быть 1-1,5 см. Если раскатать тесто тоньше, то начинка его прорвет, и пирожки хорошие у нас уже не выйдут.

Яблоки очистите от шкурки и семян. Мякоть нарежьте кубиками. Выложите нарезанные яблоки на лепешку и добавьте 1-2 чайные ложки сахара. Не смотря на то, что я использую сладкие яблоки, я кладу еще и сахар. При выпекании сахар и яблочный сок дадут вкуснейшую карамель. Пирожки будут очень вкусными.

Для приготовления начинки для пирожков я использую сырые яблоки, но иногда в продаже имеется яблочная готовая начинка для пирожков. Можно взять ее. Используя данное тесто можно готовить пирожки с любой начинкой. Она должна быть достаточно густой или плотной — это главное условие. Слишком жидкое варенье не годится для начинки.

Очень хорошо припудрите мукой пальцы рук. Пальцами, возьмите за края теста и потяните его немного в стороны. Круг станет шире, и начинке будет куда укладываться. Защипните два края пирожка так, как это делаете с варениками. Нам нужно очень хорошо закрепить начинку внутри пирожка. Я пробовала защипать пирожки, не используя муку для рук. Пришла к выводу, что при расстойке пирожков, шов открывается и начинка выходит наружу. Используйте муку для пальцев рук, чтоб надежно закрепить шов.

У нас получится пирожок в форме вареника. Соедините два выступающих края вареника к центру. Возьмите пирожок в руки и придайте ему овальную форму в ладонях. Получится идеальный пирожок с гладкой корочкой сверху. На пергамент выложите пирожки. Вот такие красивые они у меня вышли.

Дайте им постоять около 20 минут в теплом месте. Теперь смажьте их взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 180 — 200 градусов. Выпекайте дрожжевые пирожки с яблоками в духовке 15-20 минут.

Какие тут могут быть подводные камни? Нельзя смазывать пирожки яйцом до того, как они поднялись. Яйцом смазывают за минуту до выпекания. Поскольку пирожкам нужно дать время для подъема, яйцо на них слегка подсохнет и не даст пирожку стать больше. Оно как бы сдерживает тесто. Поэтому смазывать выпечку нужно за минуту до выпекания. Действовать кисточкой нужно очень нежно и аккуратно, чтоб не допустить опадания теста. Кроме того, у яйца есть разные свойства. Если пирожки смазать только взбитым желтком, то корочка у него после выпечки будет очень глянцевая, очень румяная. Если использовать для смазки все яйцо или яйцо с молоком, корочка будет румяной, но не такой глянцевой. Особого значения для вкуса выпечки этот момент не имеет. Разница лишь в эстетическом виде. Выбирать, конечно, вам.

Вот мои румяные пирожки и готовы. Первая партия. Приятного всем чаепития и вкусной выпечки!

Домашняя выпечка вкусная и ароматная. К большому сожалению, готовить пирожки в будни у меня нет времени, но на выходных я частенько балую своих домашних выпечкой разного рода, в т.ч. и домашними дрожжевыми пирожками с яблоком или другими начинками.

Попробуйте и вы.

С уважением, Варвара Сергеевна.

Вкусные пирожки с яблоками из дрожжевого теста на основе сырых прессованных дрожжей

До нового года осталось совсем несколько дней, и кажется все активно должны писать про новогодние закуски и праздничные блюда, но я не могу оставить без внимания рецепт очень вкусных пирожков с яблоками. Они настолько получились удачными и безумно вкусными, что спешу скорее с Вами поделиться этим душевным лакомством. Для этих пирожков я беру обычные, дешевые яблоки, которые продаются в совершенно любом магазине. Для того, чтобы пирожки были слаще я   добавляю в них столовую ложку сахара, по желанию можно всыпать немного корицы, но мой главный Дегустатор не особо любит выпечку с корицей, поэтому я исключила ее из рецепта.

Для приготовления понадобится:

  • Молоко -1 стакан.
  • Дрожжи сырые прессованные -30 гр.
  • Сахар -2 ст.ложки.
  • Соль -1 ч.ложка.
  • Яйцо -2 шт. (1 для теста, другое чтобы смазать пирожки)
  • Растительное масло -30 мл.
  • Мука -3 стакана.

В чуть теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем туда соль, сахар, разбиваем яйцо и при помощи венчика перемешиваем все до однородной массы. Тем самым немного обогащаем кислородом. Вливаем растительное масло и просеиваем через сито муку. Замешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам. Перекладываем его в пакет и забываем о нем минут на сорок.

За это время тесто должно увеличится в размерах до 2х раз.

Как тесто подымется, приступим к начинке. Яблоки очищаем от кожицы, мелко нарезаем и посыпаем сахаром, перемешиваем.

Тесто разделяем на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, в центр которой кладем начинку. Сцепляем края в пирожок. Отправляем пирожки на противень, смазываем взбитым яйцом для аппетитного кляра. Оставляем пирожки минут на 20 пока нагревается духовка, за это время они немного увеличатся в размерах  и будут более воздушными.

Отправляем пирожки запекаться при температуре 200 градусов на 20 минут.

Рекомендую подавать такие пирожки теплыми с чаем или молоком.

Приятного аппетита.

Вкусные пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке |

  • Пироги с яблоками стоит отнести в отдельное место. Кто с детства не знаком с их волшебным вкусом и сладким ароматом Время приготовления: 50 минут;
  • Порций: 10;
  • Ккал: 253;
  • Белки / жиры / углеводы: 5,1 г / 10 г / 36,2 г.

Мягкое дрожжевое тесто отлично подходит для нежной сладкой начинки и делает пироги насыщенными и питательными.

Тесто дрожжевое

Дрожжевое тесто было изобретено в Египте в третьем тысячелетии до нашей эры.Это открытие впечатлило пекарей и уже тогда вдохновило на создание красивой эстетичной выпечки самых разных форм и вариаций.

Для дрожжевого теста допускается использование дрожжей как свежих прессованных, так и сухих

Замесить дрожжевое тесто можно двумя способами: пряное и непарное:

  1. Одиозный способ состоит в том, что сначала нужно подготовить говорящего. Для этого необходимо половину всех ингредиентов вымешать и поставить в место с температурой около 29 градусов на 3 часа.Опара начнет подниматься и, достигнув максимума, начнет оседать. Вот тогда вам нужно продолжить приготовление теста, добавить остальные ингредиенты и дать подняться еще на час. После этого необходимо снова тщательно вымесить тесто.
  2. Безопасный способ приготовить очень легко, однако дрожжей потребуется в несколько раз больше. Для приготовления необходимо сразу перемешать все ингредиенты и дать ему подняться на 4-5 часов, после чего необходимо несколько раз тщательно вымешать.Этот вид теста имеет более низкое качество, чем тесто, приготовленное бисквитным методом.

Готовим пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Пироги — это настоящее русское блюдо, издревле выпекаемое жителями России. Пироги готовились на паническом тесте, а его миниатюрный вариант — пирожки — на бесплатном дрожжевом тесте.

Начинкой можно подавать практически любые продукты: рыбу, мясо, картофель, лук, яйца, капусту, яблоки.

Яблочная начинка очень популярна, так как при приготовлении в духовке пироги дают сок, что делает пироги сочными, сладкими, с приятной кислинкой.Пироги с яблоками из дрожжевого теста подходят для домашнего семейного чаепития, угощения друзей и сотрудников.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Наверное, в каждой стране есть свой особый рецепт булочек, вкус и аромат которых может поразить любого человека. Самыми популярными являются французские бриоши, американские, шведские булочки с прослойкой корицы, английские шкурки и, конечно же, знаменитые русские булочки.

Тающее ощущение во рту, румяная корочка и нежная яблочная начинка будут наградой за проделанную работу

Булочки с яблоками из дрожжевого теста приготовить очень просто: мелко нарезанные яблоки трубочкой завернуть в раскатанное дрожжевое тесто, а затем обвалять улиткой и запекать в духовке.При таком способе приготовления начинка не потечет, а булочки получатся очень мягкими и сочными.

Пироги с яблоками на дрожжах: рецепты и секреты

Пироги с яблоками приготовить очень легко, а само блюдо может порадовать друзей и родных.

Pies напомнит всем о чудесных временах детства и вдохновит атмосферой тепла и домашнего уюта.

Состав

  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Яйца — 3 штуки
  • Дрожжи — 20 г.
  • Соль — 1/3 ч.
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Мука для ложек — 5 ст. л.
  • Мука для теста — 3 стакана
  • Яблоки — 5 шт.

Приготовление:

  1. В горячее молоко всыпать сахар, соль и дрожжи, хорошо размешать до растворения. Добавьте муку для резинки, накройте миску полотенцем и оставьте на огне на час.
  2. Взбить 2 яйца, добавить их в ложку, добавить масло и перемешать.
  3. Постепенно ввести муку и замесить, после того, как тесто загустеет, вымесить его на столе. Оставьте на 20 минут для отдыха.
  4. Тесто разделить на маленькие шарики, раскатать.
  5. Натереть яблоки, выложить их на тесто и покрыть им.
  6. Выложить котлеты на противень швом вниз, выпекать при 220 градусах. Перед приготовлением пирожки смазывают взбитым яичным желтком.

Пироги с яблоками из дрожжевого теста легкие и воздушные, сохраняют свой вкус даже на следующий день.

Пирожки с яблоками на дрожжах: рецепты с фото

Готовим дрожжевое тесто. Дрожжи растворяют в теплом молоке, высыпают чайную ложку сахара, в отдельной посуде взбивают яйца, добавляя немного соли и сахара. Смешать дрожжевую и яичную массы, а также добавить растопленный маргарин. Перемешать с 3 столовыми ложками. растительного масла, затем всыпать в смесь муку и замесить тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час

Яблоко нарезать кубиками, обжарить 2 минуты на растительном масле, затем посыпать сахаром

Сщипываем небольшой кусок теста, скатываем шарики

Шарики скатать в лепешки и положить в небольшую начинку

Раскатываем рулет, кромки обливаем

Смазать булочки взбитым яйцом и отправить в духовку на 20 минут, нагретую до 200 градусов

Пирожки с яблоками подаются на стол в холоде

Пирожки дрожжевые с яблоками (видео)

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, ЖАРЕНЫЙ ТЕСТО

Ребята! У меня есть для вас тизер — я только что сделал блестящее открытие.Это настолько потрясающе, что я должен поделиться им со всеми !! Вы захотите узнать об этом, потому что это тоже может изменить ваш мир! Продолжайте читать, и я подскажу вам. Обещаю. Ожидание того стоит, но сначала мне нужно рассказать о некоторых вещах.

Одна из лучших частей любого парка развлечений, городской ярмарки, гастрономического фестиваля или пляжной набережной — это будка с жареным тестом. Восхитительный хлеб с сахарной глазурью — одно из моих любимых сладостей. А что не нравится? … хрустящий золотисто-коричневый внешний вид, легкий и нежный интерьер, щедрая посыпка сахарной пудрой … это волшебное сочетание, созданное в райском десертном хлебе.

Как видно по названию, они очень вкусные и очень вкусные… определенно не то, что можно найти в других местах! Никогда не пробовали пикантного? Версия со стейком и сыром начинена стейком и плавленым американским сыром. Это как жареный стейк и бутерброд с сыром. Поэтому неудивительно, что это самый востребованный вид жареного теста в моем доме.

Но сегодня я вернулся к сладкому. Что может быть более подходящим, чем тесто для жареного яблочного пирога, учитывая, что сезон яблок уже в самом разгаре? Ничего, правда? Жареное тесто, посыпанное маслом с корицей и сахаром, покрытое сладкой начинкой для яблочного пирога с корицей, — это полный блаженства.Блаженство!

Если вы не решаетесь приготовить дрожжевой хлеб, попробуйте. Это того стоит! Я ни в коем случае не мастер-пекарь, но дрожжевой хлеб мне совсем не сложно. Что делает его простым, так это стационарный миксер. Он делает за меня почти всю работу. Это потрясающе, потому что единственное, что мне не нравится, — это месить вручную. Кроме того, меня не интересует развитие мускулатуры предплечий (ха-ха).


Один из самых важных элементов при приготовлении дрожжевого теста — наличие свежих жизнеспособных дрожжей.Из-за неактивных дрожжей тесто не поднимется. В процессе цветения проверяется его жизнеспособность… дрожжи добавляются в теплую воду — если они образуют слой пены, то все в порядке. Если этого не произойдет, боюсь, вам придется покупать новые.

Итак, вот как все это собрано воедино. Сначала дрожжи зацветают в теплой воде в чаше миксера, оснащенной крючком для теста. Затем добавляют масло, затем смесь муки, соли и сахара. Следующие 10 минут большую часть работы выполняет миксер, взбивая тесто.После этого я в течение одной минуты замешиваю тесто на смазанной маслом рабочей поверхности. Затем он помещается в смазанную маслом миску для расстойки и увеличивается вдвое примерно на 1 час. Когда время истекает, он сдувается и превращается в раунды.

Для приготовления тесто обжаривается примерно по одной минуте с каждой стороны. Затем его посыпают всеми хорошими вещами — топленым маслом, сахаром с корицей и начинкой для яблочного пирога! Ням !!!

Хорошо! Хорошо! Я слышу, как вы все говорите: Прекрати свою бессвязную болтовню и расскажи нам потрясающие новости, Тао.Очень хочется услышать об этом (← вставить сарказм )!

Что ж, большое спасибо за ожидание! Вы очень терпеливы! Я отвечу вам, спросив вас: что на вкус в 10 раз лучше при разогреве? Позвольте задать вам еще один вопрос: вы когда-нибудь жарили жареное тесто? Ага, правда .. жареное тесто!

OMG !! Это лучшая вещь !!! Никогда бы не подумал, что можно улучшить жареное тесто, но это возможно! Вот как я это обнаружил: у меня было охлажденное дневное жареное тесто, которое уже было присыпано коричным сахаром (в нем не было яблочной начинки).Жареное тесто — это такая еда, которую лучше всего есть сразу. Оставшиеся никогда не будут так хорошо поджарены. Я считаю, что они получаются мягкими и жевательными. Ненавижу выбрасывать лишнее, но у меня случайно оказалась кастрюля с маслом на плите, и я решил поджарить тесто второй раз (это заняло буквально 30 секунд).


Результат был просто чудом! Жареное тесто было более хрустящим, чем свежее жареное. Он был маслянистым и имел легкий хлопьевидный хруст — такой хруст, который приносит такое же удовольствие, какое могут дать только картофельные чипсы или сырные завитки.Внутри он остался мягким и пушистым. Я почти уверен, что покрытие из масла и сахара с корицей имело прямое отношение к трансформации из этого мира. Все эти качества смешивались с тестом по мере того, как оно оставалось дольше, в результате чего потрясающее жареное тесто в геометрической прогрессии становилось жаренее!

Итак, вы впервые услышали это здесь, ребята! Приготовьте банановое жареное тесто. Не тосты дневной давности. Повторить попытку. Они лучшее, что есть ЕВААААХ !! Это изменило мой мир поедания жареного теста! Моя банда пристрастилась к ним.Я рискну и гарантирую, что это тесто, повторно приготовленное, будет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Я уверен в этом! На сто процентов!!

На этом все, друзья. Пора мне перейти к следующему пункту в моем списке дел: как убедить моего мужа, который не рискует и не рискует, в том, что он открывает мой собственный грузовик с жареным тестом и едой отличная идея! Пожелайте мне удачи, потому что она мне понадобится!

Удачной вам недели!


с.S. Рецепт может показаться длинным, но я стараюсь тщательно проработать инструкции, чтобы гарантировать вам успех с этим рецептом. Я также включил инструкции по начинки для яблочного пирога и сахара с корицей, но если вы решили использовать купленные в магазине, то можете игнорировать эти разделы! 🙂



Возможно, вам понравятся другие десерты на этом сайте:

Рецепт домашнего яблочного пирога — Если вы дадите блондинке кухню

Рецепт домашнего яблочного пирога моя мама часто любила.Нежная, но хрустящая яблочная начинка с корицей окутана маслянистой слоистой корочкой пирога.

У моей мамы есть несколько десертов, которые никогда не перестают радовать толпу, один из которых — ее яблочный пирог. Круглый год она готовит домашний яблочный пирог и печет пироги для всей семьи. К счастью для вас, я имею честь поделиться с вами рецептом сегодня!

Моя мама, наверное, 200 раз готовила этот рецепт. Единственное, что она делала близко к этому много раз, — это ее лимонных батончика .Но этот рецепт домашнего яблочного пирога действительно совершенен. В детстве мне так нравился этот пирог, что иногда я ел его на завтрак. Нет, правда… я сделал.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Пять лучших яблок для яблочного пирога для Granny Smith, Northern Spy, Pink Lady, Honeycrisp и Braeburn . Мне нравится делать микс двух разновидностей. Для этого пирога я приготовил смесь Granny Smith (сочный, терпкий и твердый) и Pink Lady (хрустящий с балансом сладкого и терпкого).

Пошаговая инструкция

Для начинки для яблочного пирога необходимы следующие ингредиенты:

  • Двойное тесто для пирога для нижней и верхней части пирога
  • 6 больших яблок , таких как Гренни Смит, Пинк Леди или Ханикрисп.
  • 2/3 стакана сахара помогает яблокам выделять сок и делает начинку сладкой.
  • От 2 до 3 столовых ложек универсальной муки помогает сделать начинку для пирога густой.
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока и 1 чайная ложка цедры помогают предотвратить потемнение яблок и сохранить яркий вкус
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы придает пирогу аромат. Вы также можете добавить 1/4 чайной ложки мускатного ореха и все специи в качестве чего-нибудь дополнительного.
  • 1 столовая ложка сливочного масла нарезать мелкими кусочками
  • Промывка яиц (1 яйцо и 1 столовая ложка молока) для придания корочке золотистого цвета.

Когда у вас есть ингредиенты, следуйте этим инструкциям:

  1. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками 1/4 дюйма . Поместите в большую миску.
  2. Добавьте в миску сахар, муку, лимонный сок, цедру лимона и корицу и осторожно перемешайте деревянной ложкой или руками до тех пор, пока яблоки не станут хорошо покрытыми.
  3. Дайте смеси постоять 15 минут , чтобы яблоко стало мягким и образовался сок.
  4. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  5. Переложите яблоки на тарелку для пирогов с тестом для пирогов. Добавьте подушечки сливочного масла сверху, затем поместите сверху вторую корочку для пирога. См. Ниже инструкции по приготовлению решетчатого пирога.
  6. Смажьте верхнюю корку пирога кисточкой для мытья яиц. Мытье яиц — это взбитое одно яйцо и 1 столовая ложка молока.
  7. Выпекайте при 425 ° F в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте на 30-40 минут дольше. Пирог готов, когда сок пузырится, а яблоки становятся нежными, если проткнуть их зубочисткой.

Попробуйте мой рецепт на корочке домашнего пирога .

Как приготовить решетку для пирога

Начните с 12-дюймовой корочки пирога, свернутой в круг. Следуйте этим инструкциям:

  • Нарезать корочку пирога полосками (я наглазил и получилось примерно 10 полосок).
  • Поместите 5 полосок вертикально поперек пирога. Сложите каждую вторую полоску наполовину (1-я, 3-я и 5-я полоски).
  • Из оставшихся 5 полос возьмите самую большую и выложите ее горизонтально поперек пирога.Отогните вертикальные полоски.
  • Отогните две другие вертикальные полосы (2-ю и 4-ю). Положите горизонтальную полосу вниз. Повторяйте узор, пока не останется полосок.
  • Подогните края полосок под ними и загните края корочки пирога.

Как приготовить промывку для яиц

Мытье яиц представляет собой смесь яйца и молока (или воды). Взбейте в небольшой миске одно яйцо комнатной температуры и 1 столовую ложку молока. С помощью кондитерской кисти смажьте смесью поверх корочки пирога. Это придаст корочке приятный золотистый цвет с дополнительным ароматом.Добавьте немного сахара для красивого «сияния».

Часто задаваемые вопросы

Как долго печь домашний яблочный пирог? Выпекать яблочный пирог не менее часа. Начните с духовки при 425 ° F и выпекайте 30 минут. Уменьшите температуру до 350 ° F и запекайте еще на 30-40 минут, или пока соки не начнут пузыриться, а яблоки не станут мягкими, если проткнуть их зубочисткой.

Требуется ли охлаждение яблочного пирога? Технически нет, но хранение пирога в холодильнике помогает дольше.Яблочный пирог хранится при комнатной температуре 2 дня и в холодильнике 5 дней.

Можно ли заморозить домашний яблочный пирог? Да, после охлаждения накройте весь пирог и форму для пирога полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Хранить на ровной поверхности в морозильной камере до трех месяцев.

Как испечь домашний замороженный яблочный пирог ? Разморозьте яблочный пирог на прилавке в течение 5-6 часов или, в идеале, на ночь в холодильнике. Разогрейте пирог в духовке при 300ºF в течение 30 минут, пока он не станет теплым.

Что делать с большим количеством яблок

Если вы любите яблочные десерты или просто у вас дома много яблок, советую попробовать эти рецепты.

Если вам понравился этот рецепт яблочного пирога, обязательно отметьте @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваш пирог!

Рецепт домашнего яблочного пирога

Выход: 8–10 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Этот рецепт домашнего яблочного пирога часто посещала моя мама.Нежная, но хрустящая яблочная начинка с корицей окутана маслянистой слоистой корочкой пирога.

  • 1 Рецепт двойного пирога с корочкой
  • 6 больших яблок, около 2 1/2 фунтов (Granny Smith, Pink Lady или Honeycrisp)
  • ⅔ чашки (133 г) сахара
  • 2-3 столовые ложки универсальной муки
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ⅛ чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка молока
Яблочная начинка
  • Яблоки очистить, очистить от кожуры и нарезать.Я использовал нож для чистки яблок , чтобы быстро разрезать яблоки на ломтики толщиной 1/4 дюйма.
  • Положите дольки яблока в большую миску. Сначала полейте яблоки лимонным соком и цедрой лимона, чтобы они не потемнели. Затем посыпьте сверху сахаром, мукой, корицей и солью. Используйте деревянную ложку или руки, чтобы перемешать смесь, пока яблоки не будут равномерно покрыты.

  • Дайте яблочной смеси постоять 15 минут, чтобы сок образовался, а яблоки стали мягкими.

Сборка
  • Разогрейте духовку до 425 ° F.Если вы используете по моему рецепту домашнего пирога , выньте охлажденное тесто из холодильника. На хорошо посыпанной мукой доске раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма и выложите его на форму для пирога.
  • Добавьте яблочную начинку комнатной температуры в форму для пирога. Раскатайте вторую половину теста и положите сверху пирог. Согните края, чтобы образовалась толстая краевая корочка, и сделайте канавку пальцами. Сделайте несколько вентиляционных прорезей в центре пирога. При изготовлении решетки для пирога следуйте пошаговой инструкции и фотографиям выше.
  • Сделайте промывку для яиц, взбивая яйцо и 1 столовую ложку молока в небольшой миске. Используйте кисточку для выпечки , чтобы нанести смесь на корку пирога (вы, вероятно, не будете использовать всю смесь). Присыпать корочку сахаром.
  • Выпекайте пирог при 425 ° F в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F. Выпекайте еще на 30-40 минут. Пирог готов, когда начинка пузырится, а яблоки становятся нежными, если их прокалывать зубочисткой.

  • Дайте пирогу полностью остыть на решетке в течение 3-4 часов.Если вы хотите подавать пирог теплым, поместите его в духовку при температуре 300 ° F на 15 минут. Лучше всего есть пирог в день, но его можно хранить накрытым при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в течение 4-5 дней.

Лучшие яблоки для яблочного пирога : Я предлагаю использовать более одного сорта яблок. Для этого пирога я использовала яблоки Granny Smith и Pink Lady. Ханикрисп, Северный шпион и Брэберн тоже хороши. Хранение яблочного пирога : Хранить при комнатной температуре 2 дня или в холодильнике 5 дней. Замораживание яблочного пирога : После охлаждения накройте пирог и тарелку сначала полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Хранить на ровной поверхности в морозильной камере до 3 месяцев. Разогрев замороженного яблочного пирога : разморозьте замороженный пирог на прилавке в течение 5–6 часов или, в идеале, на ночь в холодильнике. Поместите в духовку при 300 ° F на 30 минут, пока не прогреется. Предлагаемые инструменты для приготовления домашнего яблочного пирога :
  • Яблочистка / машина для пробивки отверстий — этот удобный инструмент позволяет быстро и легко нарезать яблоки!
  • Тарелка для пирога — Я предпочитаю стекло, но керамика тоже подойдет
  • Скалка — эта скалка имеет на конце диски, которые помогают раскатать тесто до однородной толщины
  • Кисточка для кондитерских изделий — используется для мытья яиц на тесте для пирогов

Порция: 1 ломтик, калорийность: 347 ккал, углеводы: 58 г, белок: 4 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 21 мг, натрий: 220 мг, калий: 195 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 31 г, витамин А: 103 МЕ. , Витамин C: 8 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Поделиться:

Рецепт рулетов с яблочным пирогом | Лаура на кухне

1) Начните с замешивания теста.Добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплую воду и оставьте на несколько минут для застывания.

2) В чашу миксера всыпьте муку, соль и сахар и в отдельной небольшой миске взбейте молоко, яйцо, масло и ваниль, отставьте до готовности дрожжей и воды, затем добавьте все влажные ингредиенты в сухие, включите среднюю скорость и месите примерно 3-4 минуты или пока тесто не соберется.

3) Добавьте тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите на пару часов, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится вдвое, это займет до 2 часов, так что наберитесь терпения.

4) Далее поработайте над яблочной смесью. В кастрюлю среднего размера добавьте масло, яблоки и воду, доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и тушите 10 минут. Слейте яблоки через сито над миской, убедившись, что сохранили весь яблочный сок и остатки жидкости, и оставьте их при комнатной температуре, слегка прикрытые тканью, пока тесто не будет готово.

5) Затем приготовьте начинку и сковороды. Смажьте форму для выпечки 9×13 дюймов и форму для выпечки 8×8 небольшим количеством размягченного сливочного масла и отложите в сторону.В миску добавьте высушенные яблоки и смешайте их примерно с 1 столовой ложкой муки, отложите. В отдельной небольшой миске смешайте оба вида сахара и корицы, отложив их в сторону. Теперь вы готовы к рок-н-роллу.

6) Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, спустите его и раскатайте в прямоугольник размером 16×8 дюймов, распределите размягченное масло по всей поверхности теста, равномерно посыпьте половину смеси сахара с корицей и затем рассыпьте яблоки. поверх сахара, затем оставшуюся сахарную смесь и, наконец, натрите цедру апельсина как можно более равномерно.

7) Начиная с ближайшей к вам стороны, начните раскатывать тесто в форме большой сигары, убедившись, что запечатали самый край (посмотрите видео, чтобы наглядно увидеть), затем разрежьте их на 16 ровных рулонов и поместите 12 в форму 9×13 кастрюлю с маслом и 4 в меньшей кастрюле 8×8.

8) Слегка накройте рулеты полиэтиленовой пленкой, поместите их в теплое место, чтобы они поднялись и постояли около получаса, тем временем разогрейте духовку до 350 градусов.

9) Выпекайте булочки около 30 минут или до тех пор, пока сверху и по краям не станет светло-золотистого цвета, отложите, чтобы они немного остыли.

10) Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочный сыр и сахар в большой миске с помощью лопатки, затем медленно начните добавлять молоко по одной столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции. Полейте булочки, и вы готовы окунуться в них!

Сообщить о проблеме

Пирог с яблочной крошкой и корочкой чеддери — пищевые дрожжи Red Star

Пирог с яблочной крошкой и корочкой чеддери

  • ГОТОВЫ:
  • 1 рецепт Пирог с чеддери корочкой, необожженный
  • TOPING
  • CRUMB
  • чашка цельнозерновой муки
  • ¼ чашка светлого небеленого тростникового сахара
  • ¼ чайная ложка молотой корицы
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • НАПОЛНЕНИЕ:
  • 8 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных яблок яблок Granny Smith или других пирожных
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • ½ стакана светлого неотбеленного тростникового сахара
  • ⅓ стакана цельнозерновой муки
  • 1 чайная ложка щепотки соли корицы
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Приготовьте тесто для корки пирога, как указано. Сделайте из него 9-дюймовую тарелку для пирога и сделайте канавки по краям. НЕ протыкайте корку пирога вилкой. Отложите в сторону.

  2. Для топпинга из крошки насыпьте муку, сахар и корицу в небольшую миску для смешивания. Добавьте масло с помощью блендера или вилки, пока смесь не станет похожей на крупную муку. Отложите в сторону.

  3. Положите яблоки в большую миску. Сбрызните яблоки лимонным соком и перемешайте, чтобы лимонный сок равномерно распределился.

  4. В отдельной небольшой миске положите оставшийся сахар, муку, корицу и соль. Хорошо перемешать. Посыпьте этой смесью яблоки и перемешайте, пока они не будут покрыты равномерным слоем.

  5. Превратите яблочную смесь в форму для выпечки пирога. Посыпьте яблочную смесь оставленным топпингом для крошек. Выпекать на средней решетке духовки 50 минут. Слегка накройте пирог фольгой в течение последних 10 минут выпечки, чтобы корка и корочка не подрумянились.Подавать теплым или охлажденным.

Калорий: 382 Жир: 11 г Углеводы: 64 г Белок: 7 г

3.5.3229

Батончики для простого яблочного пирога (рецепт плоского пирога) — The Bossy Kitchen

  • Поделиться169
  • Твитнуть
  • Шпилька903
  • Сохранить14

Простые батончики для яблочного пирога (рецепт плоского пирога) — традиционный десерт из Трансильвании, Румыния, запеченный на сковороде с желе, нарезанный квадратами и посыпанный сахарной пудрой.

Простые батончики для яблочного пирога (Рецепт плоского пирога)

Октябрь уже здесь, и яблоки по сезону и немного дешевле, а это значит, что пора испечь яблочный пирог по-румынски.

Должен признаться, что написание этого рецепта, каким бы простым он ни казалась, отчасти надорвало меня.

В своих рецептах я всегда стараюсь делать все возможное, привнося свою культуру в американскую.

Американский яблочный пирог не то же самое, что румынский вариант; поэтому мне пришлось исследовать и придумать, как назвать пирог.

Большинство румынских пирогов выпекают на противнях, разрезают на квадраты и подают с сахарной пудрой. Они больше похожи на бруски.

Однако оказалось, что правильный английский термин для такого пирога — это пирог с плиткой .

Для тех, кто не знает, что такое плоский пирог, ответ здесь: плоский пирог — это просто неглубокий пирог, сделанный на противне с бортиками, обычно на противне с желе.

Он кормит толпу, и на его приготовление уходит меньше времени, так как вам не нужно вручную формировать пучок пирогов.

Однако, поскольку плоские пироги являются очень традиционными и стандартными для Румынии и большинства стран Восточной Европы, я думаю, это правильное название для моего рецепта.

Этот рецепт принадлежит моей бабушке-немке, которая жила в Трансильвании. Яблочная начинка слегка сладкая и также готовится перед сборкой пирога.

Нам нравится сначала готовить яблоки с маслом, сахаром и специями, пока яблочный сок не уменьшится почти до нуля.

Нет кукурузного крахмала, муки или других ингредиентов для загущения начинки.Иногда мы добавляем изюм и грецкие орехи, как я в этом рецепте.

Это не обязательно, но от этого пирог получается вкусным и неповторимым.

Плоский пирог можно наполнить чем угодно: фермерским сыром, яблоками, ягодами, айвой или тыквой. Воспользуемся сезонными фруктами и приготовим пирог.

Эти пироги отлично подходят для обедов, вечеринок и других мероприятий с большим количеством людей.

Назовите их простоватыми, я думаю, это хорошее слово для них.

ПОДРОБНЕЕ: Приобретите еще несколько моих рецептов десертов — они самые лучшие!

Существует множество рецептов приготовления корочки для пирога, но этот, в частности, был мне очень интересен из-за необходимых ингредиентов.

Моя бабушка пишет, что для теста можно использовать разные комбинации жидкостей: 6 столовых ложек вина, ИЛИ 1 столовую ложку рома (вкусняшку!) И пять столовых ложек воды, ИЛИ 1 столовую ложку уксуса и пять столовых ложек воды.

По сути, у вас есть три версии одного и того же рецепта, которые будут немного разными на вкус. Я пробовала все, но мне понравилась та, с вином.

Очевидно, что после выпечки не осталось спирта, но корочка имела тонкий вкус, который мне очень понравился.

Оригинальные батончики с яблочным пирогом — рецепт моей бабушки на румынском языке

БОЛЬШЕ: возьмите рецепт из моей коллекции печенья и приготовьте его — вы можете поблагодарить меня позже!

Вы можете приготовить тесто вручную или воспользоваться кухонным комбайном . Сделай себе жизнь проще, если сможешь! Также используйте любые яблоки, какие захотите.

Я помню женщин в моей семье, которые готовили яблочные пироги с оставшимися яблоками, дешевые, маленькие и немного некрасивые.

Ничего не пропало, а пироги были отличные! Кроме того, вы можете оставить кожуру на яблоках, если хотите!

Кожура очень питательна, но если она вам не нравится, не стесняйтесь очистить яблоки, прежде чем натирать их на терке.

PIN ЭТО ПОЗЖЕ:

Удачи, готовя эту версию яблочного пирога. Назовите это барами, slab pie или placinta cu plain (по-румынски) и дайте мне знать, что вы думаете! Увидимся в следующий раз!

Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram , Facebook и Twitter, чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen, , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 50 минут

Время бездействия 30 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

Яблочная начинка:

Инструкции

  1. В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.Нарезать сало / масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
  2. Взбить яйцо и сметану.
  3. Добавьте жидкость и перемешайте. Рецепт требует шесть столовых ложек жидкости, которые могут быть: 1 столовая ложка белого уксуса + 5 столовых ложек воды, ИЛИ 1 столовая ложка рома плюс пять столовых ложек воды, ИЛИ 1 столовая ложка уксуса плюс пять столовых ложек воды. Используйте то сочетание ингредиентов, которое у вас есть.
  4. Сформируйте из теста шар; охладите в течение 30 минут.
  5. СОВЕТ : Если вы используете кухонный комбайн, начните то же самое, взбивая 1-2 раза вместе муку, соль, сахар и разрыхлитель.Добавьте сало / масло и несколько раз взбейте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте яйцо, сметану и жидкость и взбивайте до образования теста. Сформируйте шар и охладите 30 минут.
  6. Тем временем натрите яблоки на терке. Вы можете сначала очистить их, но в этом нет необходимости, если, например, вы покупаете органические, без воска на коже. Я предпочитаю не снимать кожицу — она ​​содержит большую часть питательных веществ яблока, но если вам не нравится кожица, не стесняйтесь очистить яблоко от кожуры, прежде чем натереть его.
  7. В сковороде растопите масло и добавьте яблоки, лимонный сок, корицу, мускатный орех и сахар. Смешайте и варите яблоки около 10 минут, пока сок не уменьшится.
  8. Отложить, чтобы остыть.
  9. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  10. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки. Отложите в сторону.
  11. Разделите тесто на две части на посыпанной мукой поверхности.
  12. Раскатайте один кусок теста размером с форму. Поместите его на дно.
  13. Добавьте яблочную начинку и равномерно распределите.
  14. Раскатайте вторую половину теста до размеров формы и накройте ею яблоки.
  15. В завершение смажьте поверхность пирога молоком или яйцом.
  16. Зажмите поверхность пирога вилкой.
  17. Выпекайте при температуре 350/180 ° C примерно 45-50 минут или до тех пор, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
  18. Выньте из духовки, поставьте противень на металлическую решетку и дайте ему остыть в течение часа.
  19. Традиционный румынский способ — посыпать сверху сахарной пудрой. Подается нарезанным квадратами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
18
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 183 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 29 мг Натрий: 60 мг Углеводы: 26 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Классический голландский яблочный пирог — Пекарня выходного дня

Где бы мы ни находились, он всегда будет напоминать нам о доме!

Теплый яблочный пирог — это классическая выпечка в Голландии, к кофе или на десерт. Почти всем это нравится. Даже семьи, которые почти никогда ничего не пекут, вероятно, знают, как испечь яблочный пирог, или у них есть семейный рецепт. В тесте классического голландского яблочного пирога всегда используется самоподнимающаяся мука, а для начинки обычно используются терпкие яблоки.В нем наверняка будет корица и, возможно, изюм, но и без них пирог будет прекрасен.

Итак, если вы энтузиаст яблочного пирога, я надеюсь, вы попробуете нашу голландскую версию и посмотрите, как она соотносится с вашей собственной классической. Я знаю, что трудно конкурировать с теплыми и комфортными детскими воспоминаниями о пироге, на котором ты выросла. Но я уверен, что и к этой версии можно было бы привыкнуть…


Ингредиенты для яблочного пирога

на 6-8

300 г самоходной муки

200 г холодного масла кубиками

150 г мягкого светло-коричневого сахара мусковадо

3/4 яйца (35 г) для теста

1/4 взбитого яйца для чистки

щепотка соли

Яблоки тарт 1 кг (goudreignet / rode van boskoop)

свежий лимонный сок

2 чайные ложки / 6 г молотой корицы

50 г сахара

50 г изюма, вымытого, замоченного и высушенного (по желанию)

Смешайте саморазбавляющуюся муку, соль, мягкий светло-коричневый сахар и масло кубиками.Втирайте кончиками пальцев, пока не получите смесь, напоминающую панировочные сухари. Добавьте 3/4 яйца и быстро замесите ингредиенты в однородное тесто. Оставить в холодильнике на час.
Очистите яблоки и разрежьте каждое яблоко на 4 равные части и каждую часть разрежьте на 5 толстых ломтиков, сбрызнув лимонным соком, чтобы предотвратить окисление. Добавьте к яблокам корицу и 50 г сахара и перемешайте. Добавьте изюм, оставьте, если он вам не нравится. Накройте и отложите.

Разогрейте духовку до 175ºC / 350ºF.Выложите в круглую форму для выпечки, смазанную маслом (22 см для очень большого покрытия или 24 см для «хорошей формы») 3/5 теста. Добавьте подготовленные яблоки. Убедитесь, что дольки яблока распределены равномерно, а пирог заполнен так, чтобы он был плотно набит яблоками (яблоки соскользнут от выпечки). Слегка встряхните банку, чтобы добиться этого.

Теперь с оставшимися 2/5 теста сделать решетку поверх яблок. Слегка смажьте решетку 1/4 взбитым яйцом (добавьте в яйцо немного воды, чтобы его было легче чистить).

Leave a Reply