Творожный пирог с консервированными персиками — рецепт с фото

Рецепт вкуснейшего песочного пирога, напоминающего чизкейк. Основа пирога – это сладкое песочное тесто. Творожная начинка здесь очень нежная, похожая на суфле, с ароматом ванили и добавлением солнечных сочных персиков. Творог для начинки я использовала самый обыкновенный 9% жирности, с крупинками. А для того, чтобы творожная масса стала абсолютно однородной, я пользовалась погружным блендером. Если такого блендера нет, то творог лучше взять однородный, без крупинок. Следует отметить, что пирог за счет наличия в нем творога, не только вкусный, но и очень полезный. Выглядит пирог невероятно празднично: яркие персики, которые выглядывают из начинки, поднимают настроение и возбуждают аппетит.

Количество продуктов указано на форму диаметром 22-24 см.

Для теста:

• Мука 250 г
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 90 г
• Яйцо 1 шт
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

• Творог 400 г
• Сметана 20% жирности 200 г
• Яйца 2 шт
• Сахар 110 г
• Крахмал 3 ст.л. (45 г)
• Ванильный сахар 20 г
• Сок половинки лимона
• Консервированные персики 500 г

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавить сахар.
2. Перемешать.
3. Добавить яйцо.
   
   Перемешать.
4. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
5. Замесить мягкое тесто.
6. Тесто переложить в форму для выпечки.
   Распределить тесто руками по форме, сформировать бортики высотой 5-6 см.
   Поставить форму с тестом в холодильник на 1 час.
7. К творогу добавить сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и сок половинки лимона.
8. Взбить массу миксером или погружным блендером до полной однородности.
9. Вылить творожную массу в форму с тестом.
10. Консервированные персики достать из сиропа и обсушить на салфетке.
11. Выложить половинки персиков в творожную массу.
    Часть персиков можно нарезать произвольно и также выложить сверху на творожную массу.
12. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут.
    За пирогом нужно следить: если по краям основа пирога начнет подгорать, то форму необходимо накрыть фольгой и уменьшить температуру.
    У меня духовка «сильная», поэтому я пекла 20 минут при 180 градусах, затем накрыла сверху форму фольгой, поставила на верхний уровень и пекла при 150 градусах оставшиеся 40 минут.
13. Готовый пирог полностью остудить при комнатной температуре, затем можно пробовать.
14. Особенно вкусен творожный пирог с персиками в охлаждённом виде.

Приятного аппетита!

Творожный пирог с персиками консервированными

 

В данном рецепте в начинке нашей выпечки будет преобладать творог. Нежный и освежающий творожный пирог с консервированными персиками обеспечит деткам не только вкусный, но и полезный перекус, обогащая растущий организм кальцием. Такой вариант десерта порадует малышей и удовлетворит заботливых мам.

---

Ингредиенты для Творожный пирог с персиками консервированными :

Для теста:

• сливочное масло — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 100 г;
• какао-порошок — 2 ст. ложки;
• мука — 200-220 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

Для начинки:

• сметана 20% — 200 г;
• творог — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• картофельный крахмал — 2 ст. ложки;
• сахар — 120 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• персики консервированные — 5-6 половинок.

---

  Как сделать творожный пирог с консервированными персиками

1. Начинаем с замеса песочного теста. Размягченное масло интенсивно растираем с сахаром.
2. Вбиваем сырое яйцо, перемешиваем массу.
3. В отдельной емкости смешиваем сухие составляющие: муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просеиваем через мелкое сито и частями подсыпаем к масляно-яичной смеси, замешивая мягкое тесто. Какао добавит песочной основе вкус и оттенок шоколада, благодаря чему тесто будет красиво контрастировать с белоснежной начинкой.
4. Шоколадное тесто растягиваем руками внутри жаропрочной разъемной емкости диаметром 22 см, формируя по окружности достаточно высокий бортик. Чтобы тесто не прилипало к пальцам, можно слегка смазать ладони растительным маслом.

5. творожный пирог с консервированными персиками

6. Форму с песочной основой пока убираем в холодильник и приступаем к формированию начинки. Творог растираем с яйцами. При необходимости избавляемся от зернистости, используя погружной блендер.
7. Добавляем сахарный песок, ванильный сахар, сметану и крахмал. Работаем миксером до соединения компонентов в единую однородную массу.
8. Подготовленной начинкой наполняем песочную заготовку.

9. творожный пирог с консервированными персиками

10. В творожную массу погружаем персики спинками вверх. Выпекаем при 180 градусах порядка 40-60 минут. Чтобы убедиться в готовности, погружаем в начинку зубочистку. Если на ней не остается влажных творожных крошек, выключаем духовку.
11. творожный пирог с консервированными персиками

    11. Остужаем пирог с консервированными персиками до комнатной температуры, а затем убираем разъемный борт. Перед подачей желательно минут 30 выдержать десерт на полке холодильника, тогда начинка лучше раскроет свой вкус. По желанию можно оформить выпечку крошкой шоколада и/или сладким топпингом.

12. творожный пирог с консервированными персиками

    12. Творожный пирог с консервированными персиками готов! Нарезаем порционно и подаем!

Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Пирог с творогом и консервированными персиками

Пирог с творогом и консервированными персиками – легкий аппетитный десерт, приготовить который можно просто и быстро. Классический рецепт выручит при внезапном визите гостей, если в арсенале хозяйки есть баночка консервированных фруктов.

Выпечка получается нежной и удивительно красивой

О блюде

Необыкновенно аппетитный песочный пирог с творогом и консервированными персиками буквально тает во рту. Прекрасное сочетание нежного молочного продукта, сладкого песочного теста и ароматных плодов сделало это блюдо очень популярным и любимым многими. При желании можно изменить классический рецепт творожного пирога с консервированными персиками, используя другие фрукты.

При готовке блюда нужно учесть и некоторые особенности:

• для пышности творожной массы важна консистенция – чтобы добиться однородности, творог протирают через мелкое сито, для этой же цели можно воспользоваться блендером;
• муку нужно просеять и смешать с разрыхлителем;
• персики для пирога можно взять свежие или консервированные, допускается замена другими плодами;
• готовой выпечке желательно дать постоять пару часов, затем подавать к столу.

Нежный восхитительный пирог не оставит никого равнодушным. Даже те, кто сделал выбор в пользу правильного питания, могут позволить себе лакомый кусочек этого десерта. В порции весом 100 г содержится небольшое количество калорий.

Готовят пирог с творогом и консервированными персиками по традиционному рецепту в духовке. Но на помощь хозяйке также придут и кухонные бытовые приборы: мультиварка и аэрогриль.

Творог лучше взять 9% жирности. Важно использовать именно творог – продукт, не содержащий заменителей молочного жира.

Количество сахара можно корректировать в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Тем, кто любит сладкие десерты, его можно увеличить.

По вкусу можно добавить корицу (порошок) – не более половины чайной ложки. До начала приготовления сливочное масло нужно довести до комнатной температуры.

• творог400 гр
• мука1 стакан
• сахарный песок1,5 стакана
• яйцо куриное3 шт
• масло сливочное100 гр
• сметана200 гр
• разрыхлитель теста1 ч. л.
• крахмал2 ст. л.
• сахар ванильный1 ч. л.

Калории: 193.7 ккал

Белки: 8.5 г

Жиры: 10.2 г

Углеводы: 16.8 г

---

Пирог с творогом и консервированными персиками из песочного теста поразит своей легкостью и непревзойденным вкусом. Тем, кто еще не готовил это блюдо, стоит непременно испытать рецепт. Процесс не сложный, и времени отнимет немного. Но такая ароматная и красивая выпечка сделает торжественным обычный обед или ужин, и займет достойное место на праздничном столе.

Рецепт творожный пирог с консервированными персиками.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	193.7 кКал	1684 кКал	11.5%	5.9%	869 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	5.8%	894 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	9.4%	549 г
Углеводы	16.8 г	219 г	7.7%	4%	1304 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.3%	4000 г
Вода	36.5 г	2273 г	1.6%	0.8%	6227 г
Зола	0.549 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	95.5 мкг	900 мкг	10.6%	5.5%	942 г
Ретинол	0.086 мг	~
бета Каротин	0.042 мг	5 мг	0.8%	0.4%	11905 г
Витамин В1, тиамин	0.037 мг	1.5 мг	2.5%	1.3%	4054 г
Витамин В2, рибофлавин	0.134 мг	1.8 мг	7.4%	3.8%	1343 г
Витамин В4, холин	47.24 мг	500 мг	9.4%	4.9%	1058 г
Витамин В5, пантотеновая	0.209 мг	5 мг	4.2%	2.2%	2392 г
Витамин В6, пиридоксин	0.044 мг	2 мг	2.2%	1.1%	4545 г
Витамин В9, фолаты	5.178 мкг	400 мкг	1.3%	0.7%	7725 г
Витамин В12, кобаламин	0.099 мкг	3 мкг	3.3%	1.7%	3030 г
Витамин C, аскорбиновая	0.39 мг	90 мг	0.4%	0.2%	23077 г
Витамин D, кальциферол	0.327 мкг	10 мкг	3.3%	1.7%	3058 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.388 мг	15 мг	2.6%	1.3%	3866 г
Витамин Н, биотин	2.724 мкг	50 мкг	5.4%	2.8%	1836 г
Витамин РР, НЭ	1.7856 мг	20 мг	8.9%	4.6%	1120 г
Ниацин	0.271 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	72.88 мг	2500 мг	2.9%	1.5%	3430 г
Кальций, Ca	61.92 мг	1000 мг	6.2%	3.2%	1615 г
Кремний, Si	0.503 мг	30 мг	1.7%	0.9%	5964 г
Магний, Mg	9.97 мг	400 мг	2.5%	1.3%	4012 г
Натрий, Na	29.18 мг	1300 мг	2.2%	1.1%	4455 г
Сера, S	29.86 мг	1000 мг	3%	1.5%	3349 г
Фосфор, Ph	96.1 мг	800 мг	12%	6.2%	832 г
Хлор, Cl	18.12 мг	2300 мг	0.8%	0.4%	12693 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	132.1 мкг	~
Бор, B	4.7 мкг	~
Ванадий, V	11.32 мкг	~
Железо, Fe	0.535 мг	18 мг	3%	1.5%	3364 г
Йод, I	2.19 мкг	150 мкг	1.5%	0.8%	6849 г
Кобальт, Co	1.201 мкг	10 мкг	12%	6.2%	833 г
Марганец, Mn	0.0746 мг	2 мг	3.7%	1.9%	2681 г
Медь, Cu	20.88 мкг	1000 мкг	2.1%	1.1%	4789 г
Молибден, Mo	2.172 мкг	70 мкг	3.1%	1.6%	3223 г
Никель, Ni	0.277 мкг	~
Олово, Sn	0.65 мкг	~
Селен, Se	3.925 мкг	55 мкг	7.1%	3.7%	1401 г
Титан, Ti	1.38 мкг	~
Фтор, F	8.27 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	48368 г
Хром, Cr	0.68 мкг	50 мкг	1.4%	0.7%	7353 г
Цинк, Zn	0.1991 мг	12 мг	1.7%	0.9%	6027 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.386 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.08 г	~
Валин	0.079 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.062 г	~
Лейцин	0.111 г	~
Лизин	0.092 г	~
Метионин	0.043 г	~
Метионин + Цистеин	0.073 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.022 г	~
Фенилаланин	0.067 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.116 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.072 г	~
Аспарагиновая кислота	0.126 г	~
Глицин	0.043 г	~
Глутаминовая кислота	0.183 г	~
Пролин	0.042 г	~
Серин	0.095 г	~
Тирозин	0.05 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	83.67 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.235 г	~
6:0 Капроновая	0.052 г	~
8:0 Каприловая	0.045 г	~
10:0 Каприновая	0.119 г	~
12:0 Лауриновая	0.152 г	~
14:0 Миристиновая	0.496 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.753 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.561 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.182 г	min 16.8 г	13%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.053 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.219 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.839 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.183 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	0.8%
18:2 Линолевая	0.163 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.2%