Пирог песочный с замороженной клубникой: Песочный пирог с клубникой — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Открытый пирог с клубникой — рецепт с фото пошагово

14 июня 2019 3 3884 26

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

247 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Открытый пирог с клубникой из песочного теста порадует вас своим вкусом и ароматом. В нем мало теста и много сочных ягод. Добавление крахмала не дает начинке растекаться, после остывания пирог хорошо держит форму. В клубничный сезон обязательно испеките его и порадуйте своих домочадцев. Такой классический песочный пирог вы можете готовить с любой фруктовой или ягодной начинкой.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Масло сливочное

100 г

Мука пшеничная

180 г

Разрыхлитель

1 ч.л.

Крахмал кукурузный

1.5 ст.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Шаг 1 из 10

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Кукурузный крахмал можно заменить на ванильный пудинг в пачках. Ягоды клубники промываем проточной водой, даем ей стечь, чашелистики удаляем.

Шаг 2 из 10

Соединяем в миске сухие продукты: пшеничную муку, сахар (50 граммов), разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.

Шаг 3 из 10

Добавляем холодное сливочное масло, которое нарезаем кубиками. Перетираем все в крошку очень быстро, чтобы масло не успело растаять.


Шаг 4 из 10

Добавляем в полученную крошку куриное яйцо и быстро перемешиваем. Получаем мягкое и слегка липнущее к рукам тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник, пока будем готовить начинку.

Шаг 5 из 10

Ягоды разрезаем на 2-4 части, в зависимости от размера, складываем в миску. Добавляем к клубнике сахар (оставшиеся 150 граммов) и крахмал. Перемешиваем. Начинка для пирога готова.

Шаг 6 из 10

Включаем разогреваться духовой шкаф до 180 градусов. Форму для выпечки застилаем пергаментом. От теста отрезаем ¼ часть. Большую часть распределяем руками в форме, формируя бортики. Диаметр моей — 22 см.


Шаг 7 из 10

Выкладываем на тесто клубничную начинку.

Шаг 8 из 10

Оставшееся тесто распределяем кусочками поверх клубники. Ставим пирог выпекаться в духовой шкаф.

Шаг 9 из 10

Держим там его до готовности, около 40-45 минут. Готовой выпечке даем остыть в форме, затем вынимаем.


Шаг 10 из 10

Наш открытый пирог с клубникой готов. Перед подачей нарезаем порционно.

Простой в приготовлении песочный пирог с клубничной начинкой получается потрясающим на вкус. Подавайте его с ванильным мороженым или чаем.

Приятного аппетита!

26 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Рецепты, которые помогут избавиться от боли и хруста в суставах ТОП-5 продуктов, которые помогут вам прожить дольше

Песочный пирог с клубникой рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Песочный пирог с клубникой — простая домашняя выпечка без изыска и дорогостоящих компонентов. Тем не менее очень привлекательная, аппетитная, создающая за столом теплую и душевную атмосферу. Основа этого пирога — тонкая, рассыпчатая и сладкая «корзина» из традиционного песочного теста, замешанного на смеси масла, муки, сахара, желтка и небольшой порции разрыхлителя. В середине проложена ароматная клубничная начинка, залитая сверху нежной сливочной массой. В результате получается интересная разнофактурная сладость и достойный вкус!

По желанию вместо клубники можно распределить по песочному коржу другие ягоды — вишню, чернику, малину, черную смородину и т.д. Подойдут свежие сезонные или замороженные/консервированные плоды. Но все же со свежей клубникой — один из самых вкусных, ярких и ароматных вариантов.


Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • мука — 150-180 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • клубника — 200 г.

Для заливки:

  • сливки 20% — 200 мл;
  • сахар — 70 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Песочный пирог с клубникой рецепт с фото пошагово

  1. Первой готовим песочную основу. Масло заранее достаем из холодильника — даем ему время подтаять при комнатной температуре. Когда масляная масса размягчится и станет податливой, засыпаем ее сахаром и интенсивно растираем вилкой.
  2. Отделив от белка, который в этом рецепте не потребуется, добавляем к масляной массе желток. Размешиваем.
  3. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем к жидкой желтково-масляной смеси. Замешиваем мягкое и пластичное песочное тесто. Долго месить не нужно — как только масса вберет в себя всю муку, формируем единый ком и переходим к следующему шагу.
  4. Не охлаждая, сразу же растягиваем тесто внутри формы диаметром 22 см. По краю поднимаем борт высотой около 3 см. Прокалываем пласт вилкой по всей площади, чтобы при дальнейшем выпекании корж не вздувался. Теперь убираем форму с подготовленной основой на 30-40 минут в холодильник или минут на 15 в морозильную камеру — перед отправкой в духовую печь корж нужно хорошо охладить.
  5. Для заливки растираем яйца с мукой, обычным и ванильным сахаром.
  6. Добавляем сливки, перемешиваем до соединения компонентов.
  7. Форму с охлажденной основой ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
  8. Клубнику промываем, срываем «хвостики». Разрезаем каждую ягоду на 4 пластины или пополам, если клубника мелкая.  Выкладываем на полуготовый корж.
  9. Сверху заливаем ягоду белым сливочным составом и отправляем песочный пирог обратно в духовку.
  10. Выпекаем еще 30-50 минут (до момента, когда вся жидкая заливка «схватится»). Температуру поддерживаем на прежней отметке. Готовый песочный пирог с клубникой полностью остужаем в форме, затем достаем.
  11. Разрезаем на кусочки и подаем!

Песочный пирог с клубникой готов! Приятного чаепития!

Похожие записи
Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Песочный пирог с замороженной клубникой – Кулинарные рецепты готовим дома!

Клубника любимое лакомство многих еще с детства, а приготовленные из нее десерты необычайно вкусные и ароматные. Не исключением так же являются пироги с запеченной клубникой, которую можно купить на рынке свежую клубнику в сезон,  причем в таком исполнении совершенно необязательно, что бы под рукой имелась свежая клубника прямо с грядки, для этого варианта прекрасно подойдет и замороженная. Основой же пирога будет песочное тесто.

culinar.su Песочный пирог с клубникой

 

Однако для приготовления песочного теста необходимо знать несколько хитростей.

1. Продукты, используемые в рецепте должны быть холодными

2. Масло или маргарин перед добавлением в тесто нужно предварительно подержать около часа в морозильной камере

3. Мешать тесто нужно быстро, если долго мять его руками, готовый пирог не будет рассыпчатым

4. При распределении теста по форме необходимо смачивать руки в холодной воде, при этом распределять тесто нужно как можно быстрее с минимальным контактом, чтобы оно не нагрелось

 

Вот и все хитрости, можно приступать непосредственно к приготовлению

 

Нам необходимы для песочного пирога следующие продукты:

Сливочное масло 230 грамм

Желтки 3 штуки

Сахар 180 грамм

Мука 400 грамм

Уксус несколько капель

Ванильный сахар 20 грамм

Сода пищевая 0,5 чайной ложки

 

 

Для начинки:

Клубника, замороженная 1000 грамм

Сахар 320 грамм

Мука 50 грамм

 

Приготовление теста для пирога с замороженной клубникой:

1. В емкость выкладываем желтки, затем высыпаем ванильный сахар, сахарный песок, все размешиваем, пока консистенция не станет однородной.

2. Предварительно выдержанное в морозильной камере сливочное масло, натираем на мелкой терке (при этом вымешивать тесто пока не нужно)

culinar.su Песочный пирог с клубникой

3. Добавляем порционно муку, теперь можно перемешать.

culinar.su Песочный пирог с клубникой

Руки должны быть холодными, а мешать нужно тщательно и быстро, чтобы масло не успело подтаять. После добавления последней порции муки, гасим соду несколькими каплями уксуса и выливаем пену на муку, вымешиваем тесто.

culinar.su Песочный пирог с клубникой

4. Готовое песочное тесто ставим в холодильник на 35 минут на самую верхнюю полку

culinar.su Песочный пирог с клубникой

 

Начинка

1. Клубнику размораживаем, сливаем лишний сок

2. Разминаем ягоду ложкой или перетираем в блендере, несколько ягод нужно оставить для украшения пирога

culinar.su Песочный пирог с клубникой

3. К размятой клубнике добавляем сахар и размешиваем начинку до однородной консистенции

4. Чтобы начинка при выпекании не вытекла за края пирога, в нее нужно добавить немного муки. Пока пирог не выпекается видимого результата от добавления муки видно не будет, но как только начинка подвергнется температурному воздействию, эффект будет на лицо

culinar.su Песочный пирог с клубникой

 

Формирование песочного пирога

1. Разделяем тесто на две части ориентировочно один к пяти. Пятая часть понадобится для формирования решеточки на верхнем слое пирога

2. Выстилаем форму для выпекания пергаментной бумагой и распределяем по ее поверхности тесто. Распределять тесто нужно смоченной в холодной очищенной воде ложкой, желательно делать это достаточно быстро, чтобы масло в тесте не успело растаять. При распределении теста нужно делать небольшие бортики, чтобы начинка впоследствии не вытекла и не сгорела.

3. Выкладываем на тесто клубничную начинку, распределяем ровным слоем

culinar.su Песочный пирог с клубникой

4. Остатки теста раскатываем в тоненький пласт и нарезаем на полоски. Раскладываем полоски на начинку

culinar.su Песочный пирог с клубникой

5. Украшаем пирог оставшимися ягодами клубники

culinar.su Песочный пирог с клубникой

Выпекать необходимо в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов. При этом время приготовления 30-50 минут.

Подавать пирог нужно в теплом, но не горячем виде, поскольку так он лучше сохраняет свою форму.

culinar.su Песочный пирог с клубникой

Приятного аппетита!

Заливной пирог с клубникой и сметаной

Весной первой среди ягод созревает клубника. И она держит первенство во всём: сладкая и душистая — истинная царица ягодного царства! На досуге решила побаловать близких вкуснейшим десертом — испекла песочный пирог с клубникой и сметаной.

У меня дома обожают заливные пироги. Уж больно они напоминают тортики :). Я уже делилась с вами рецептом песочного пирога с апельсинами, который частенько готовлю без повода :), просто по настроению. 

Вот и пирог с клубникой и сметаной влюбляет в себя с первого взгляда и укуса :)). Нереально красивый, яркий, ароматный и просто тающий во рту. 

При этом рецепт пирога с клубникой и сметанной заливкой не отличается сложностью, готовится довольно быстро и без затей. Если у вас есть полчаса свободного времени и желание сотворить что-нибудь вкусненькое к чаю, то рецепт клубничного пирога из песочного теста с пошаговыми фото — для вас.

Продукты для рецепта «Пирог с клубникой свежей из песочного теста»
Для теста:
Сливочное масло 125 грамм
Мука 200 грамм
Яйцо куриное 1 штука (С-1)
Сахар 25 грамм (1 ст.ложка с горкой)
 
Для начинки:
Клубника 400 грамм
Сахар 150 грамм
Сметана 400 грамм
Крахмал или мука 2 ст.ложки с горкой
Яйцо куриное 3 штуки (С-1)
Ванильный сахар 1 пакетик

Песочный пирог с клубникой рецепт 

Тесто для песочного пирога с клубникой

Для теста отмеряем 100 граммов сливочного масла и оставляем его на 1 час на столе, чтобы оно размягчилось. Яйцо тоже достаём из холодильника. Лучше, если все ингредиенты будут одинаковой температуры. Взвешиваем 200 грамм муки. Если весов нет, то это два граненых стакана, заполненных до ободка.

Муку и масло рубим ножом на доске до тех пор, пока вся мука не смешается с маслом и не превратится в крошку.

Яйцо разбиваем в миску, добавляем столовую ложку сахара и взбалтываем вилкой, чтобы сахар разошёлся.

В масляно-мучной крошке делаем углубление и вливаем яйцо с сахаром. Прямо на доске вилкой замешиваем яйцо в тесто. Руками лучше на этом этапе не работать, они тёплые и будут плавить масло, что скажется на качестве теста. 

Когда яйцо соединилось с остальными ингредиентами, несколько раз обминаем тесто руками и собираем в шар. Внимание! Не вымешивайте тесто просто обомните и соберите в комок. Песочному тесту вымешивание противопоказано.

Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холод на 30 минут-1 час. Я приготовила тесто и пошла писать статью о «Запеканке из кабачков с сыром». Это заняло немного больше времени :), но песочному тесту такая «передержка» не вредит. Если хорошенько упаковать его в полиэтилен, то хранить можно даже сутки. Когда тесто выстоится, можно готовить начинку.

Но сперва достаём тесто из холодильника, выкладываем его в форму, слегка смазанную маслом, и распределяем по форме руками, формируя бортики высотой около 5 см. Слегка накалываем тесто вилкой. Форму с подготовленной «чашечкой» накрываем плёнкой и снова убираем в холодильник.

Начинка для песочного пирога с клубникой.

Теперь можно поставить духовку на разогрев. Клубничный пирог из песочного теста будем печь при температуре 200 градусов.

Чтобы приготовить клубничный пирог со сметанной заливкой, возьмём пакет сметаны, три некрупных яйца, стакан сахара, пакетик ванильного сахара и две столовых ложки крахмала или муки. Мне больше нравится готовить такой пирог с крахмалом, он отлично забирает излишки сока, который выделяется из клубники при запекании, и начинка не вытекает из пирога.

Клубнику тщательно моем, удаляем у ягод хвостики. Затем, в зависимости от размера, разрезаем ягодки на половинки или четвертинки.

В миске смешиваем яйца, сметану и сахар (обычный и ванильный). Взбивать не надо, просто размешиваем венчиком.

Добавляем крахмал или муку.

Ещё раз всё перемешиваем.

Достаём из холодильника основу пирога. Выкладываем кусочки клубники в «чашечку» из теста, распределяем ягоды равномерно.

Покрываем ягоды заливкой.

Отправляем пирог со свежей клубникой из песочного теста в духовку на 45 минут. Готов он, когда тесто подрумянится, а начинка загустеет. Готовый песочный пирог с клубникой остужаем и… убираем подальше от любопытных глаз и голодных ртов :). Пирог должен несколько часов (в идеале — ночь) провести в уединении в холодильнике. 

А вот теперь он готов составить нам компанию за чайным столом. Начинка стабилизировалась и легко режется ножом.

Приятного и душевного чаепития! Пирог со сметаной и клубникой непременно понравится всем его участникам!

Заливные пироги можно готовить не только с ягодами, но и с фруктами и не только в сезон, но и круглый год. Попробуйте приготовить пирог с консервированными персиками — воздушный и полезный творожный десерт.

Пирог песочный с желе и замороженной клубникой!)Ням ням!)) — 11 ответов на Babyblog

Очень советую, быстро легко и очень вкусно!!!!!))))

Тесто песочное
300-350 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
150 г сливочного масла (или сл. маргарин), размягченного
чуть молока (или воды, сметаны) – при необходимости
1 яйцо (или 2 желтка)
щепотка соли

Приготовление:

Предварительно размягчить масло при комнатной температуре.
Взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
Не прекращая взбивать, добавить яйцо (или желтки).
Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Просеять сверху на масляную смесь.
Замесить тесто до образования кома.
При необходимости добавить чуть молока – тесто должно быть гладким, эластичным.
Выложить на стол и сформовать в шар.
Тесто можно использовать как оперативно, так и отложив на время.

* Используя тесто непосредственно после приготовления, нужно проложить им форму (форму посыпать мукой.)
Затем поставить охлаждаться минимум 30-40 мин. в холодильнике.

Затем берем 800 гр любой замороженной ягоды ( размораживать лучше заранее, у меня долго размораживались). Размораживаем до конца, сок сливаем в стакан доводим аналогичным соком или водой до 250 мл. (если сока получилось меньше 250 мл.)Этот сок используем для приготовления желе. Если используете свежие ягоды, то сок можно взять просто обычный если есть.
На выложенное на форму тесто выкладываем ягоды,посыпаем слегка сахаром (по желанию- в зависимости от кислоты ягоды и вкусов поглотителей сего продукта ).

В разогретую до 180 гр. духовку (у меня электрическая) ставим наш пирог на 40 минут.Вынимаем,даем остыть , а затем заливаем желе приготовленным на основе ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА или ДЛЯ ТОРТОЛЕТОК ( по инструкции на пакетике). Я использовала пакетики красного цвета для большей яркости пирога.Имейте в виду, что желе застывает моментально,так что разливайте на ягоды быстро и аккуратно.
Как только желе застынет (я ставила в холодильник перед подачей) можно угощать своих гостей или мужа сладкоежку!)) У меня пирог практически сметают, в этот раз еле успела сфоткать последний кусочек в разрезе.))

И еще один совет очень вкусно кушать пирог с мороженным белым.)

Приятного аппетита!!!!!

Тертый пирог с клубникой пошаговый рецепт

Выпечка с клубникой — это очень вкусно, а домашняя, по проверенному рецепту — еще вкуснее. Готовим простой пирог со свежей клубникой в духовке. Вкусное тертое тесто (снизу мягкое, а сверху хрустящее) и много сочной ягодной начинки. Торопитесь, сезон на исходе!

Пшеничную муку для тертого теста я использую высшего сорта, но подойдет первого или даже цельнозерновая. Правда, в этом случае количество муки может отличаться от указанного в рецепте выпечки. Сливочное масло берем жирностью не менее 72%, а куриные яйца — чуть больше среднего (около 55 граммов каждое). Количество сахара в тесте можно уменьшить, но, мне кажется, именно с такими пропорциями получается сбалансированный вкус сладкого теста и начинки с кислинкой.

Клубнику для тертого пирога берем только свежую, причем обязательно плотную, упругую и целую. В любом случае в процессе выпечки ягода даст довольно много сока, но, если добавить в начинку мягкую или замороженную клубнику, тесто может плохо пропечься. Альтернативой кукурузному крахмалу станет картофельный (тоже столовая ложка), а ванильный сахар (у меня с натуральной ванилью) можно заменить ванилином или ванильной эссенцией (экстрактом).

Категории: Выпечка
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда — 2916 ккал.
в 100 граммах — 265 ккал.

Пирог с замороженной клубникой | Мягкий, сочный, вкусный

Очень вкусный, мягкий и сочный пирог с замороженной клубникой (постный вариант).

Ингредиенты:

  • 300 мл теплой (но не горячей) воды;
  • 8 грамм сухих дрожжей;
  • 3 столовых ложки сахара в тесто + 6-7 столовых ложек в начинку;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 4 стакана муки объемом 200 мл (520 грамм) + 4 столовых ложки;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 400 грамм замороженной клубники;
  • 4 столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Как приготовить пирог с замороженной клубникой:

1. Смешайте теплую воду с 3 столовыми ложками сахара, 4 столовыми ложками муки и дрожжами. Оставьте на 10-20 минут, пока дрожжи не вспенятся.

2. Смешайте получившуюся дрожжевую закваску с мукой и солью. Сначала месите ложкой, затем влейте растительное масло и месите руками до однородности.

3. Оставьте тесто в большой миске, накройте крышкой и поставьте подходить на 40-60 минут в теплом месте (можно поставить миску в другую емкость с теплой водой, или оставить у батареи).

Если собираетесь печь пирог утром, можно тесто приготовить вечером и на ночь оставить в холодильнике.

4. Пока походит тесто, приготовьте начинку. Клубнику смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом в кастрюле.

5. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Варите клубничную начинку, пока не закипит, и потом еще около 30 секунд до загустения.

6. Снимите с огня и немного остудите.

7. Нагрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте противень — смажьте его тонким слоем растительного масла и присыпьте мукой.

8. Тесто раскатайте в большой пласт и уложите на противень. В центр выложите начинку, оставляя по краям свободное пространство.

9. Загните края теста внутрь и соберите гармошкой.

10. Если Вы, как и я, не используете в выпечке яйца, здесь есть список, чем можно смазать пирог для румяной корочки. Или можно его не смазывать, тогда он получится не таким румяным, но на вкус это не повлияет.

11. Пеките пирог в предварительно разогретой (!) до 220 градусов духовке 20-25 минут.

Вот и всё! Наш пирог с замороженной клубникой готов. Слегка остудите его, нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!

Летний клубничный пирог с песочным коржом

28.04.17: Этот рецепт летнего клубничного пирога с песочным коржом был обновлен по сравнению с оригиналом — если он выглядит иначе, чем вы помните, вот почему. Конечный результат точно такой же, и изменения — это всего лишь небольшие изменения в методе.

Также! Если вам нравится этот звук, но вы предпочитаете корочку без орехов, просто используйте вместо нее корочку из грейпфрутового торта.

Я помню, как впервые попробовал клубничный пирог.
Я подумал, что это противно.

В мою защиту, наверное, так и было. Он был приготовлен из клубничного желе, и я предполагаю, что много белого сахара. Корка для пирога была куплена в магазине, и мне показалось, что на вкус она была как химикат. Купленные в магазине корки для пирогов были для меня загадкой, поскольку единственные пирожные, сделанные в доме моей мамы, были сделаны с нуля с большим количеством ругательств. (С юных лет я узнал, что чем сложнее было обращаться с корочкой для пирога, тем лучше конечный результат)

Перенесемся на 20 лет вперед, и корки для пирогов, которые делают в моем доме, сделаны из ассортимента беззерновой муки. , и я действительно ищу желатин.Но не то, что мы привыкли ассоциировать с больницами и школьными кафетериями, а с хорошими вещами. Оказывается, желатин из хороших источников чертовски полезен для нас. Я мог бы продолжить, но я был бы удивлен, если бы вы все еще читали это, учитывая, что рецепт клубничного пирога находится прямо за углом. Я знаю, что Grass Fed Girl и Balanced Bites развлекаются всевозможными ботаниками о том, насколько оно полезно для вас … Несколько хороших книг для вас, пока пирог остывает!

Когда я купил клубнику с фермерского рынка, я решил придать этому дурному воспоминанию о пироге палео-макияж.Простая корочка песочного печенья едва ли сладкая и замечательно выдерживает сладкие ягоды, которые удерживаются вместе клубничным пюре и желатином.

И [шокер], это еще лучше со взбитыми сливками, молочными продуктами или кокосом, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Что касается того, подавать ли вы его сбоку или шлепать прямо сверху, это полностью зависит от вас.

Летний клубничный пирог с песочной корочкой

Для корочки:

2 столовые ложки топленого масла (кокосовое масло для безмолочной версии)
2 столовые ложки меда
1 большое яйцо, хорошо взбитое
1 ½ чашки миндальная мука
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки крахмала аррорута
1 столовая ложка кокосовой муки
⅛ чайная ложка соли

Для начинки:
1 столовая ложка желатина травяного откорма
2 фунта клубники, промытой и очищенной
1/2 стакана воды
1 столовая ложка меда (по желанию, если ваши ягоды терпкие, вы хотите, чтобы пирог был немного слаще)

  1. Разогрейте духовку до 350
  2. Смешайте топленое масло, мед и взбитое яйцо в небольшой миске.
  3. В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, аррорут и соль.
  4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты и перемешайте / вымешайте, чтобы получилось смешать. Он должен быть немного липким, но все же разминающимся. Если он слишком влажный, добавляйте по чайной ложке аррорута за раз, пока он не соединится.
  5. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до охлаждения. (Если вы очень нетерпеливы, вы можете пропустить этот шаг, но это поможет упростить раскатывание)
  6. Раскатайте круг диаметром 10 дюймов между двумя листами пергаментной бумаги.Снимите верхний лист пергамента и, используя нижний лист, переверните корку в форму для пирога. Обожмите края по желанию. Проделайте вилкой дырочки в нижней части корочки.
  7. Выпекать при 350 ° C 14-18 минут или до золотистого цвета. (Закройте края алюминиевой фольгой примерно через 10 минут, если они потемнели раньше, чем остальное).
  8. Дайте остыть. (Я кладу его в холодильник на решетку после того, как он немного остынет при комнатной температуре)
  • Тем временем сделайте начинку:
  1. В небольшой миске насыпьте желатин на 2 столовые ложки холодной воды. .
  2. В блендере измельчите 1/4 части клубники (около 1/2 фунта) в блендере с 1/2 стакана воды до однородного состояния.
  3. Перелейте в небольшую кастрюлю и нагрейте до образования пара. Выключите огонь и добавьте смесь меда и желатина, чтобы она растворилась. Дайте немного остыть, около 5 минут.
  4. Нарежьте оставшуюся клубнику и положите в остывшую корочку.
  5. Влейте желатин в корочку, дайте немного встряхнуть, чтобы он равномерно распределился.
  6. Верните в холодильник, чтобы он полностью охладился.(примерно 2-3 часа, в зависимости от того, насколько остыла ваша корочка и желатин при сборке)
  7. При желании сверху можно добавить взбитые сливки из кокоса (или обычные взбитые сливки, если вы едите молочные продукты).

Чтобы приготовить кокосовые взбитые сливки: Вернитесь в прошлое и поставьте банку кокосового молока в холодильник. На следующий день (сегодня!) Откройте его, не встряхивая, и удалите только густой крем, который осел наверху. Взбейте, как обычные сливки, добавив при желании мед и / или ваниль.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ!

Все ссылки на zenbelly.com предназначены для информационных целей, однако некоторые из них являются партнерскими ссылками на книги, продукты или услуги. Любые спонсируемые сообщения четко помечаются как спонсируемый контент. Некоторые объявления на этом сайте обслуживаются рекламными сетями, и рекламируемые продукты не обязательно рекомендуются Zenbelly.

Пирожки с клубникой | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: взбейте муку, сахар и соль.

  • Втирать в сливочном масле до образования комков размером с пекан.

  • Добавить смешанное яйцо и молоко, замесить, чтобы получилось вязкое тесто.

  • Разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половины прямоугольник размером 3 x 5 дюймов, заверните в пластик и поставьте в холодильник на 1 час.

  • Для приготовления начинки: Смешайте все ингредиенты, кроме яйца, в кастрюле, поставленной на средний огонь.

  • Готовьте, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Переложите в миску. и остудить до комнатной температуры.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Противень слегка смажьте маслом или застелите пергаментом.

  • Для сборки пирогов: Положите один кусок теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером 9 x 12 дюймов.Обрежьте края, чтобы они стали прямыми. Вырежьте девять прямоугольников размером 3 на 4 дюйма. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Разделите начинку между девятью прямоугольниками, используя по столовой ложке с горкой для каждого. Смажьте края взбитым яйцом.

  • Вырежьте вентиляционное отверстие в оставшихся прямоугольниках с помощью декоративного ножа.

  • Поверх заполненных прямоугольников прямоугольники с отверстиями.Придавите края зубцами вилки или щипцов для уплотнения.

  • Смажьте верхнюю часть пирогов взбитым яйцом и посыпьте игристым сахаром. Перенести на противень.

  • Выпекайте пироги от 28 до 33 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Достаньте их из духовки и остудите на сковороде.

  • Урожайность: 9 ручных пирогов.

  • Ягодный пирог с замороженными фруктами

    Вы когда-нибудь готовили ягодный пирог из замороженных фруктов? Это будет мой первый замороженный ягодный пирог !! Я всегда делал пироги из свежих фруктов, и раньше мне никогда не приходило в голову, что я могу сделать пирог из замороженных фруктов. Я знаю, что это звучит глупо, но это правда. Когда у меня много свежих фруктов, я вижу, как они сложены в пирог! Никогда не думал, что этот пакет замороженных фруктов идеально подойдет для пирога!

    Вот как это случилось.

    Моя мама любит пироги, и я учила ее работать с выпечкой, поэтому уже некоторое время у меня есть лишнее тесто в морозильной камере. У моих родителей в кладовой есть большая морозильная камера, поэтому в конечном итоге еда там теряется, и ее уже никогда не найти (пока не придет время чистить морозильную камеру). Настал день уборки, и среди всех замороженных продуктов было много мешков с кусочками замороженных фруктов. К сожалению, ничего не было поделать. И тогда лампочка погасла.Могу я бросить все это в корку для пирога и использовать эти кусочки замороженных фруктов ?!

    Первое, что я сделал, это промыл плод, чтобы избавиться от всего замороженного льда, который скапливался вокруг ягод. После этого у меня получилось вдвое меньше ягод, чем планировала залить пирог. Мне нужно было больше начинки, поэтому я нарезал пару яблок Гренни Смит, чтобы заполнить пирог. Я просто нарезал кусочки на небольшие кусочки, как размер ягод. Таким образом, яблоки будут пропекаться равномерно примерно в то же время, что и ягоды.

    Я также добавил больше муки, чем обычно (что я скорректировал в рецепте ниже), так как ягоды были заморожены, в них было много дополнительной воды и сока, и я боялся, что на моем Руки! Я остался без сока !! Какой ответный удар, потому что я люблю, чтобы мои пироги были немного жидкими, но это всего лишь предпочтение и у всех разное.

    В общем, конечным результатом я остался вполне доволен, а в крайнем случае, приготовить ягодный пирог из замороженных фруктов быстро и легко.

    Приготовление счастливого пирога

    🙂


    Пирог с замороженными ягодами

    Общее время

    Простой рецепт пирога с замороженными ягодами. Быстрый и легкий десерт, который можно использовать со всеми вашими любимыми фруктами или ягодами. Для рецепта пирога с глубоким блюдом x 2 (возможно, вам понадобится добавить еще фруктов). Для небольшого пирога вы можете использовать 1 рецепт выпечки.

    Автор: Али Романо

    Тип рецепта: Десерт

    Кухня: Канадская

    Порции: 9-дюймовый пирог

    Ингредиенты

    • Рецепт 1 пирога
    • 5-6 чашек ассорти из замороженных ягод, ежевики, малины и черника (я тоже использовал клюкву)
    • ¼ стакана сахара
    • 2 столовые ложки муки
    • Молоко для смачивания верхней части пирога
    • Крупный сахар для посыпания сверху теста (необязательно)
    • 2 столовых ложки масла

    Инструкции

    1. Сделайте тесто по рецепту теста.Дайте настояться в холодильнике 30 минут.
    2. Тем временем промойте замороженные ягоды (если вокруг ягод начал образовываться лед), процедите. Добавьте ягоды в большую миску, смешайте сахар, муку и ягоды. Отложите в сторону.
    3. На подготовленной работе раскатайте тесто в круг больше, чем ваша форма для пирога (примерно 13 дюймов), и толщиной ¼ дюйма. Осторожно выложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
    4. Обрежьте края и оставьте тесто на решетку.
    5. Проколите дно пирога несколько раз вилкой.
    6. С дополнительным тестом свернуть и нарезать полосками (вам понадобится 9 или 11 полосок).
    7. Наполните пирог ягодной смесью и сделайте решетку сверху. Обрежьте лишние края и прижмите края теста.
    8. Смажьте верхнюю решетку молоком и посыпьте крупным сахаром. Добавьте в отверстия решетки ложечки сливочного масла.
    9. Поместите в морозильную камеру на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 450˚F.
    10. Поместите пирог на среднюю решетку, поставив противень на решетку ниже, чтобы не было капель с пирога.Выпекайте 10 минут при 450˚F. Уменьшите огонь до 350˚F и продолжайте выпекать еще 40-45 минут, пока корочка не станет коричневой, а начинка не начнет пузыриться (проверьте свой пирог через 30 минут).
    11. Дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

    Примечания

    У меня не было достаточно замороженных фруктов в морозильной камере, поэтому я добавил 2 яблока Granny Smith в качестве наполнителя. При этом не забудьте нарезать яблоки небольшими кусочками, примерно такого же размера, как и ягоды, для равномерного запекания.

    Информация о питании

    Размер порции: 1 из 8 порций Калорий: 298 Жиры: 13,2 г Насыщенные жиры: 5,3 г Ненасыщенные жиры: 0 Транс-жиры: 0 Углеводы: 41 г Сахар: 13,5 г Натрий: 85 мг Клетчатка: 3 г Белки: 4,8 г Холестерин: 7 мг

    3.4.3177


    Вам также может понравиться:

    Самый красивый персиковый пирог

    Рецепт замороженного клубнично-лимонного пирога | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Для корки:

    12 листов крекера Грэма

    2 столовые ложки сахара

    5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

    Для начинки:

    1 чашка нарезанной клубники

    1/2 стакана малины

    1/4 стакана сахара

    1 столовая ложка воды

    4 унции сливочного сыра комнатной температуры

    3/4 стакана сгущенного молока

    1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона плюс 1/3 стакана свежего лимонного сока (от 2 до 3 лимонов)

    1 стакан жирных холодных сливок

    Для начинки:

    3 столовые ложки клубничного желе

    1 стакан клубники, разрезанной пополам

    Веганский пирог с клубникой — Nora Cooks

    Веганский клубничный пирог — идеальный летний десерт, приготовленный из большого количества свежей клубники и сладкого домашнего соуса без желе! Всего 6 ингредиентов, и их легко приготовить.

    Этот красивый пирог станет звездой вашей следующей летней вечеринки! Его невероятно легко приготовить, еще проще, если вы используете корочку для веганского пирога, купленную в магазине. Никто не догадается, что это веганский!

    Я рекомендую готовить этот пирог в сезон клубники, чтобы получить лучший вкус пирога. На прошлой неделе я купил удивительно сладкую клубнику на местном фермерском рынке, и она была идеальной. К счастью, я купил тонну, потому что в конечном итоге сделал этот пирог несколько раз, чтобы получить правильный рецепт!

    Как приготовить клубничный пирог без выпечки без желе:

    Часто пироги с клубникой не готовят с Jell-O или желатином.Что ж, веганам это не подходит, поэтому в этой версии в качестве загустителя используется кукурузный крахмал. На мой взгляд, он отлично работает и на вкус намного лучше, чем Jell-O!

    Большую часть клубники выкладывают слоями прямо в предварительно испеченную корку пирога, а около 3/4 стакана растирают, а затем смешивают с небольшим количеством сахара, воды, кукурузного крахмала и лимонного сока. Эту смесь нагревают до загустения, затем поливают свежей клубникой. Затем вы просто охладите в течение 4-6 часов, чтобы он затвердел и стал нарезанным.

    Можно ли заморозить клубничный пирог?

    Этот пирог можно заморозить. Когда вы его разморозите, клубничный сок может стать излишне жидким, но это не имеет большого значения.

    Можно ли сделать клубничный пирог без глютена?

    Да! Клубничная начинка уже не содержит глютена, поэтому вам просто нужна корочка для пирога без глютена. Вы можете использовать мой рецепт: пирог без глютена, другой рецепт, который вам нравится, или купить веганское тесто без глютена, если вы его найдете.

    Хотите еще летних веганских десертов?

    Зарегистрируйтесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте и получать БЕСПЛАТНЫЙ 5-дневный план веганского питания для всей семьи! ПОДПИШИТЕСЬ СЕЙЧАС.

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    • Выпекать корочку пирога: Разогреть духовку до 400 градусов. Если вы используете мой рецепт корочки для пирога, приготовьте корочку в соответствии с инструкциями и выровняйте 9-дюймовую форму для пирога с корочкой, обрезая края по мере необходимости.Проткните вилкой все дно и запекайте 15-20 минут. Если вы беспокоитесь о том, что корка вздулась, вы можете поместить внутрь нее кусок пергаментной бумаги и положить сверху примерно 1 стакан сушеных бобов или риса. Дать остыть 10 минут.

    • Тем временем вымойте и почистите клубнику. При желании нарежьте (я оставила их целыми).

    • Возьмите 3/4 стакана клубники и переложите в кастрюлю. Разомните их вилкой или картофелемялкой, затем добавьте сахар, воду, кукурузный крахмал и лимонный сок.Довести до кипения, часто помешивая, варить 2–3 минуты до загустения. Снять с огня.

    • Выложите оставшуюся клубнику в тесто для пирога острой стороной вверх (для красивого вида!). У вас, вероятно, получится 2 слоя клубники; просто расположите их достаточно равномерно.

    • Налейте загустевший клубничный соус в форму для пирога с клубникой, равномерно распределив соус по ягодам.

    • Охладите в холодильнике 4-6 часов перед подачей на стол.Пирог загустеет и станет ломким. Подавайте с ложкой кокосового сливочного крема, если хотите, и наслаждайтесь!

    1. Для получения безглютеновой корочки для пирога используйте мою тесто без глютена.
    2. Если вы хотите снизить уровень сахара, вы, вероятно, можете уменьшить количество сахара до 1/2 стакана или при желании использовать кокосовый сахар или даже кленовый сироп.
    3. Попробуйте подавать с завитками веганской крем-сырной глазури, чтобы получить восхитительную альтернативу взбитым сливкам. Довольно вкусно, как клубничный чизкейк!
    4. Пищевая ценность не включает корочку для пирога, так как она может сильно различаться в зависимости от того, какую корочку вы используете.

    Порция: 1 порция, калории: 146 ккал, углеводы: 37 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 3 мг, калий: 181 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 31 г, витамин A: 14 МЕ, витамин C: 70 мг, кальций: 19 мг, железо: 1 мг

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

    Как приготовить лучший пирог с клубникой и ревенем (видео)

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    Наш Рецепт пирога с клубникой и ревенем всегда является одним из первых знаков Весны!

    От сочетания сладкой клубники и терпкого ревеня слюнки текут от домашнего старомодного пирога с клубничным ревенем, не так ли?

    А еще есть слоеная корочка пирога и восхитительный решетчатый верх.Знаете ли вы, что когда фруктовая начинка пузырится сквозь решетку, ваш пирог с клубникой и ревенем готов?

    Нет? Что ж, продолжайте читать, и позвольте мне помочь вам приготовить САМЫЙ вкусный клубничный пирог с ревенем.

    Думаете, у вас нет времени испечь пирог? Или у вас никогда раньше не делалось шелушащейся корочки?

    Я могу помочь! Я покажу вам, как приготовить корочку для пирога в кухонном комбайне! Это самый простой рецепт корочки для пирога.

    Фруктовые пироги — прекрасный выбор для начинающих пекарей.

      Этот пост был первоначально опубликован 21 апреля 2015 г.,
    и обновлено 13 мая 2021 г.  

    Одним из первых растений, которые обычно появляются на огородах в Северной Америке, является низкорослый ревень.

    Тем не менее, когда нежные весенние стебли приготовлены с нужным количеством сахара и специй, в результате получается восхитительный пирог!

    Я обычно покупаю свежий ревень на нашем местном фермерском рынке. Это так весело провести субботнее утро, гуляя по прилавкам, наслаждаясь вкусным кофе и, конечно же, выпечкой!

    Но вы также можете найти ревень в своем продуктовом магазине в зоне, где продаются свежие продукты.Но поскольку сезон ревеня такой короткий, я также использовала замороженный ревень, с ним так легко запекать!

    Сочетание ревеня со свежей или замороженной клубникой дает старомодный клубничный пирог с ревенем.

    Вкус сладкой и пикантной амброзии с начинкой из клубнично-ревеневого пирога, которая по вкусу напоминает домашнее клубничное варенье из ревеня . Ням!

    Советы по приготовлению пирога с клубникой и ревенем Рецепт
    1. Уловка выбора ревеня для пирогов заключается в том, чтобы собрать или выбрать самые молодые, нежные стебли и очистить их.
    2. Точно следуя инструкции рецепта.
    3. Для верхней корочки я рекомендую решетчатую поверхность. Я считаю, что начинка для пирога готовится более равномерно и пропускает много пара, чтобы пирог не был сырым.
    4. Подготовьте клубнику и дайте ей отдохнуть, чтобы стекал лишний сок. Нам не нужна сырая корочка на дне!
    5. Всегда выпекайте фруктовые пироги при более высокой температуре в течение 10–15 минут, а затем включите духовку, как указано ниже в карточке рецептов.
    6. Выпекайте пирог, пока начинка не начнет пузыриться.Это признак того, что пирог испекся достаточно долго.
    7. Дайте пирогу полностью остыть примерно 3-4 часа. Специалисты утверждают, что это позволяет начинке загустеть.
    8. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

    Как приготовить лучший рецепт пирога с клубникой и ревенем…. Стоит ли охлаждать клубничный пирог с ревенем?

    Я обычно охлаждаю все фруктовые пироги. Начинка для пирога с клубничным ревенем может начать истончаться, если оставить ее в теплой комнате, поэтому я предпочитаю хранить ее в холодильнике, а затем вынимать примерно за 15 минут перед подачей на стол.Просто накройте верх полиэтиленовой пленкой, чтобы она не высохла.

    Какой вкус у клубничного пирога с ревенем?

    Чистая амброзия! Сладко-терпкое сочетание сочной клубники и мягкого спелого ревеня с нужным количеством сахара.

    Нужно ли чистить ревень для пирога?

    Я обычно использую свежий ревень, но не очень тонкие молодые стебли.

    Как сделать клубничный пирог с ревенем густой?

    Я использую кукурузный крахмал для загустения, как указано в рецепте.Некоторые люди также используют универсальную муку в качестве загустителя, но я предпочитаю кукурузный крахмал. О том, как испечь чудесные фруктовые пироги, читайте в этом посте. Однако фруктовые пироги всегда сочные, поэтому они такие вкусные!

    Как долго пирог с клубникой и ревенем остается хорошим?

    Честно говоря, пироги в нашем доме не задерживаются, чтобы убедиться! Но я ожидал, что он будет храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Или вы можете заморозить пирог, пока он не будет готов к употреблению.

    Разве не эффектно выглядит решетчатая корочка?

    Но не верьте нам на слово! Посмотрите эти комментарии фанатов Pinterest…

    Это очень легко собрать, и в основном все, что вам нужно сделать, это раскатать верхнюю корочку, а затем, используя даже нож для выпечки или даже нож для пиццы, нарезать полоски как можно более равномерно.

    Клубничный пирог с ревенем

    Тогда вы просто переплетаете их туда-сюда!

    Следуйте моему рецепту самой легкой корочки для пирога. Вам понадобится достаточно теста для пирога с двумя тестами.

    Теперь вы знаете, я считаю, что домашнее всегда лучше, но если у вас нет времени или вы никогда не делали корку для пирога с нуля, вам на помощь придет замороженная или готовая корка для пирога!

    На рынке много брендов.

    Однако, если вам интересно и вы хотите узнать больше, перейдите к How to Make Perfect Flaky Pie Crust .

    Это полное руководство с пошаговым видео и электронной книгой!

    Это лучший пирог с клубникой и ревенем

    Так много людей любят этот рецепт! Я надеюсь, что вы тоже и дадите ему 5 звезд. xo

    Время подготовки: 35 минут

    Время готовки: 1 час

    Дополнительное время: 45 минут

    Общее время: 2 часа 20 минут

    Сочетание ревеня со свежей или замороженной клубникой дает старомодный фруктовый пирог.
    Вкус сладкой и пикантной амброзии с начинкой из клубничного пирога с ревенем, которая по вкусу напоминает домашнее клубничное варенье из ревеня. Ням!

    Состав

    • 1 стакан ревеня, очищенного и нарезанного небольшими кусочками (я часто использую замороженный) ** см. Примечание ниже
    • 3 чашки клубники, вымытой, очищенной и нарезанной ** см. Примечание ниже
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 1 яйцо комнатной температуры (для мытья яиц на корке)
    • 1 столовая ложка лимонной цедры
    • тесто для двойного пирога

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте клубнику, ревень и сахар.
    2. Добавьте лимонный сок и цедру лимона.
    3. Добавьте кукурузный крахмал — этот загуститель придаст вашему пирогу богатую текстуру.
    4. Дайте начинке постоять 20 минут перед тем, как положить в корку для пирога
    5. Поместите всю начинку в нижнюю корочку, аккуратно разложив ее по центру.
    6. Острым ножом или кондитерским ножом нарежьте широкие полоски теста толщиной около 1 дюйма
    7. Сплетите полоски на верх начинки для создания эффекта решетки
    8. Обрежьте края решетки там, где она встречается с рифленым краем
    9. Смажьте верх пирога и рифленые края моющим средством для яиц
    10. Поместите полоску алюминиевой фольги по краям Ваша форма для пирога, чтобы защитить края от перепекания
    11. Выпекать в нагретой духовке при 425F в течение 15 минут, а затем при 350F в течение 45-55 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет красиво пузыриться. 53
    12. Подавать охлажденным.

    Банкноты

    Примечания

    Начинка: количество фруктов заполнит маленькую 9-дюймовую тарелку для пирога, но часто люди используют глубокую тарелку или большую тарелку для пирога. Если это так, то вы можете увеличить количество фруктов вдвое. Ваш клубничный пирог с ревенем стекает с тарелки? Я знаю, у вас возникает соблазн разрезать этот пирог, как только он выйдет из духовки, но, пожалуйста, не делайте этого.
    Секрет в том, чтобы дать вашему пирогу полностью остыть и постоять около 4 часов.Затем я остужаю до подачи.
    Огромная шарик ванильного мороженого действительно делает этот пирог восхитительным!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 238 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 61 г Волокно: 2 г Сахар: 53 г Белки: 1 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Обязательно отметьте меня @pieladybakes или используйте наш хэштег! #pieladybakes xo

    Хотите еще больше восхитительных рецептов клубничных десертов?

    Приколите на потом!

    Более старомодное добра!

    Наши фавориты среди читателей!

    Простой, но проверенный и верный рецепт, который превратит начинающего пекаря в рок-звезду! Домашний вишневый пирог возглавляет список любимых летних фруктовых пирогов.

    Получить рецепт

    Сочетание ревеня со свежей или замороженной клубникой дает старомодный фруктовый пирог.
    Вкус сладкой и пикантной амброзии с начинкой из клубничного пирога с ревенем, которая по вкусу напоминает домашнее клубничное варенье из ревеня. Ням!

    Получить рецепт

    Этот сочный и восхитительно влажный рецепт шоколадного майонезного торта взят из старой книги рецептов моей бабушки.Это так просто, а вкус не от мира сего!

    Получить рецепт

    Традиционное французско-канадское блюдо, туртьер или квебекский пирог со свининой, обычно подают в праздничный сезон. Это такой сытный обед, и его легко приготовить партиями, поэтому выпекайте несколько порций и положите их в морозильную камеру. Вы можете вытащить одну и поставить в духовку однажды ночью, когда у вас мало времени.Просто добавьте салат! У нас есть Instant Pot Tourtiere и Stove Top Tourtiere — выбирайте сами!

    Получить рецепт

    Вы не поверите, что этот восхитительный рецепт Cake Mix Biscotti похож на итальянское миндальное бискотти, которое вы готовите в Тоскане! Легкий рецепт десерта и ох уж эти восторженные отзывы!

    Получить рецепт

    Вкусный пирог с курицей, который вы можете приготовить сегодня вечером, используя предварительно приготовленную или оставшуюся курицу, купленное в магазине замороженное слоеное тесто и ингредиенты, которые всегда под рукой.

    Получить рецепт

    Сладкий и пряный маффин, который соблазнит любителей тыквы повсюду! Мы делаем 12 больших маффинов, но вы можете делать и мини-кексы — больше, чем нужно! Не забудьте удвоить рецепт, чтобы было чем насладиться, согреться из духовки и заморозить на потом. Наслаждаться.

    Получить рецепт

    Продолжить чтение

    Самый простой и вкусный рецепт тыквенного пирога, который я когда-либо делал.Слегка приправленный молоком и яйцами, он получается насыщенным и сливочным, и вы будете более чем довольны результатом!

    Получить рецепт

    Шоколадный пирог с пахтой

    Насыщенный и восхитительный рецепт торта Bundt из шоколадной пахты с густой шоколадной глазурью, смешивается в одной миске и красиво выглядит при выпекании на сковороде Bundt.Такой простой, но очень вкусный, этот торт имеет БОЛЬШОЙ шоколадный вкус.

    Получить рецепт

    Старомодный рисовый пудинг

    Этот старомодный рецепт рисового пудинга в мультиварке настолько сливочный, что его легко приготовить, в нем используются рис арборио и изюм, и он является НАДЕЖНОЙ едой для комфорта! Не забудьте удвоить рецепт, потому что это не продлится долго!

    Получить рецепт

    Супер легкий пирог с кузнечиком без выпечки | угощение 60-х!

    Этот невероятно ЛЕГКИЙ пирог с кузнечиком без выпечки из 60-х годов такой легкий и пушистый — полный восхитительного Cool Whip, сливочного сыра, Oreos и Crème de Menthe! С мягким мятным шоколадным вкусом люди потребуют секунды.Подумайте о мороженом с мятой и шоколадом! ПРИМЕЧАНИЕ. Указанное время приготовления составляет 4 часа для охлаждения в холодильнике.

    Получить рецепт

    Кексы с яблочным пирогом

    Влажный, но легкий маффин, наполненный свежими яблоками и наполненный ароматом!

    Получить рецепт

    Яблочный пирог, чизкейк, лазанья

    Ничто так не говорит о осеннем урожае, как восхитительная лазанья с яблочным пирогом.Мы любим все яблочные десерты! Яблочные пироги, Apple Crisp, Apple Pan Dowdy, яблочные пироги, яблочные галеты, яблочные пироги и кексы! Так легко сделать, и он исчезнет в считанные секунды!

    Получить рецепт

    Легкий рецепт пирога с лаймом

    вкусный и простой рецепт лайма, который быстро готовится и готовится на плите.Идеально подходит для жизни и путешествий на колесах!

    Получить рецепт

    Присоединяйтесь к нашему сообществу!

    Так счастливы, что вы здесь!

    Какая ваша самая большая проблема в выпечке?

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Джуди Кахански

    Привет, я Джуди, приятно познакомиться! Я писатель, мастер выпечки пирогов и уже более 30 лет помогаю людям в достижении их личных и карьерных целей. Я считаю, что каждый должен испытать радость от создания старинных рецептов, как это делали мама или бабушка. И я также помогаю вам создать эти воспоминания для вас и вашей семьи с помощью простых, вкусных, полезных рецептов, которые вы можете научиться готовить. Мы также поможем вам понять, что Simple Living — это не просто концепция. Это состояние души. Комфортная еда и простой образ жизни. Все здесь. Вы можете узнать больше на моей странице «О нас»!

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    Клубничный пирог с ЛУЧШЕЙ глазурью! (+ ВИДЕО и впереди!)

    Этот рецепт клубничного пирога является обязательным рецептом весны / лета, и его можно приготовить на 100% раньше срока!

    Ищете простой, но сенсационный пирог? Этот свежий клубничный пирог — ответ! Вам понравится каждый кусочек свежей, сочной, сладкой клубники, покрытой легкой, сочной клубничной глазурью , все в коконе маслянистой слоистой оболочки для пирога.Добавьте большую порцию свежих сливок — и рай ждет! Этот клубничный пирог по рецепту является идеальным дополнением к вечеринкам у бассейна и барбекю (День памяти, 4 июля), особым случаям (День матери, День отца) и одинаково сенсационен на детских душах, свадебных душах, вечеринках по случаю дня рождения или просто потому что! Этот рецепт выделяется среди остальных, потому что в нем используются как свежая клубника, так и немного клубничного желе для создания неотразимой сладкой свежей клубничной глазури, достаточно густой, чтобы покрыть клубнику, но достаточно тонкой, чтобы получить рыхлую начинку.Вы можете загрузить начинку для клубничного пирога в масляную оболочку домашнего пирога ИЛИ использовать корочку для пирога, купленную в магазине — так что нет причин не приготовить этот рецепт сегодня! Этот свежий клубничный пирог также приносит много очков, потому что его можно приготовить на 100% раньше срока, включая взбитые сливки, благодаря моей стабилизированной технике взбитых сливок, для десерта без стресса! Я включил подробные инструкции о том, как приготовить клубничный пирог, поэтому, даже если вы никогда раньше не готовили пирог, это будет безоговорочный успех — и это намного проще, чем вы думаете!

    Я всегда с нетерпением жду весны и лета, потому что это синоним сезона клубники! Это означает, что мы можем приготовить мини-пироги с клубникой, клубничное песочное печенье, клубничное песочное пирожное, клубничный сироп, клубничный чизкейк, клубничный кофейный пирог, а теперь и этот свежий клубничный пирог!

    Видео с рецептом приготовления клубничного пирога

    закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

    РЕЦЕПТ клубничного пирога:

    • Легко приготовить
    • Заполнен самой сенсационной начинкой для свежего клубничного пирога
    • Обладает дополнительным клубничным вкусом благодаря Jell-O
    • Может быть приготовлен с корочкой домашнего или купленного в магазине пирога
    • 100% сделать вперед дружелюбно благодаря к стабилизированным взбитым сливкам
    • Идеально подходит для каждой весенне-летней встречи!

    Ничто так не кричит весной и летом, как клубника, и ничто не сравнится с их поглощением в свежем клубничном пироге! Я знаю, что вас может напугать приготовление клубничного пирога с нуля, но на самом деле это один из самых простых десертов.Вам не нужно готовить глазурь, слоеный пирог или беспокоиться о пережарке. Вместо этого большая часть «работы» — это автоматическое охлаждение как корочки для пирога, так и начинки, ИЛИ вы можете просто использовать купленную в магазине оболочку для пирога. Просто посмотрите мое «как сделать видео» и следуйте моим советам и уловкам, и вы будете вознаграждены лучшим клубничным пирогом в вашей жизни.

    Почему этот рецепт работает

    Есть много рецептов клубничного пирога, почему именно этот? С помощью этого рецепта моей целью было приготовить лучший пирог: лучшую начинку из свежей клубники, лучшую корочку и лучшие взбитые сливки.Вместе эти элементы объединяются, чтобы создать клубничный пирог, к которому все будут возвращаться на секунды и третьи и умолять вас дать рецепт. Вот почему этот рецепт работает:

    Начинка для клубничного пирога

    Эта начинка для клубничного пирога наполнена свежим и сладким клубничным вкусом. Глазурь не является жесткой или жидкой. Глазурь достаточно густая, чтобы покрыть клубнику, но не настолько густая, чтобы образовалась застывшая масса — клубника все равно будет падать на тарелку — как и должно быть.

    Для достижения этой цели в этом рецепте используется 3 фунта клубники по сравнению с 2 фунтами, которые можно найти в большинстве рецептов (что просто заставляет вас жаждать большего клубничного вкуса). Некоторые ягоды клубники протирают водой, затем тушат с сахаром и кукурузным крахмалом до загустения. Затем добавляется немного лимонного сока и несколько столовых ложек клубничного Jell-O — ровно столько, чтобы придать глазури аромат клубники, сохраняя при этом свежий и естественный вкус. Сочетание свежего аромата клубничного пюре и клубничного желе невозможно превзойти! Глазурь не будет слишком сладкой, тяжелой или жесткой, а просто гладкой, пикантной, яркой, летней идеальностью.

    ТОРГОВЫЙ ТОРГ

    Эта корка для пирога представляет собой песочное тесто, приготовленное из равного количества масла и сала (шортенинг). В результате получается великолепно маслянистая и чешуйчатая корочка, которая удерживается вместе при нарезке и переложении, но достаточно мягкая, чтобы ее можно было разрезать без каких-либо усилий.

    Лучше всего то, что даже если вы никогда раньше не делали тесто для пирогов, вы обнаружите, что его НАСТОЛЬКО легко приготовить в кухонном комбайне. Просто взбейте муку, масло, соль и воду вместе, охладите, а затем раскатайте — самое сложное — это часы, которые можно без труда охладить! Если вы хотите узнать, как именно его приготовить, обязательно посмотрите видео с рецептами в верхней части поста или на карточке с рецептами.

    Для получения лучшей корочки я использовал свой рецепт домашней корочки для пирога, который каждый раз получается идеально. Если вы готовите домашнее короткое тесто, обязательно планируйте это заранее. Тесто необходимо охладить не менее 2 часов перед раскатыванием, а затем 45 минут перед выпечкой. Вы можете испечь ракушку для пирога за три дня или заранее и заморозить ее до тех пор, пока не будете готовы наполнить сочной клубничной начинкой.

    Сливки взбитые

    Моя цель при создании этого рецепта клубничного пирога состояла в том, чтобы создать десерт, который был бы на 100% дружелюбным и лишенным стресса для развлечения, включая взбитые сливки.Если вы сделаете традиционные взбитые сливки и нанесете их на пирог, он сдуется или, что еще хуже, начнет плакать в течение часа. Вот где чудодейственные стабилизированные взбитые сливки спасают положение.

    Стабилизированные взбитые сливки — это жирные сливки, взбитые с сахаром и желатином для придания им структуры. , но они не меняют вкуса — это волшебство!

    Чтобы использовать эти стабилизированные взбитые сливки, нанесите их на клубничный пирог в любое время после того, как они застынут, а затем поставьте в холодильник до подачи.Взбитые сливки сохранят форму еще долго после того, как уйдет последний кусок пирога. Это означает, что ваш свежий клубничный пирог может быть на 100% готов к подаче без каких-либо хлопот и стресса в последнюю минуту.

    Состав клубничного пирога

    В этом рецепте используются в основном ингредиенты, подходящие для кладовой, а также свежая клубника для создания впечатляющего десерта. Вот что вам понадобится:

    КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ НАЧИНА:

    • Свежая клубника : вам понадобится 3 фунта свежей спелой клубники.Может показаться, что это много, но лучше иметь клубничный пирог с холмиком, чем унылый плоский.
    • Сахар: используйте сахарный песок, чтобы сделать сиропоподобное покрытие.
    • Jell-O: клубничное Jell-O придает сладкий клубничный вкус, но не делает текстуру густой и похожей на желе. Не пропускайте этот ингредиент, иначе соотношение вода / сахар / кукурузный крахмал будет отключено.
    • Кукурузный крахмал: делает клубничную глазурь более густой.
    • Лимонный сок: осветляет глазурь и усиливает клубничный вкус.В свежем виде или в бутылках подойдет.

    СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

    Вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или просто взбитые сливки, не добавляя неароматизированный желатин и воду.

    • Густые сливки: поищите «жирные сливки для взбивания» в продуктовом магазине. Вы должны использовать жирные сливки — никакие другие заменители не подействуют. Следите за тем, чтобы жирные сливки были очень холодными, достаньте их из холодильника, когда будете готовы к использованию.
    • Сахар: используйте сахарную пудру, потому что ее больше пары столовых ложек, в противном случае можно использовать гранулированный сахар.
    • Экстракт ванили: используйте качественный экстракт для достижения наилучших результатов.
    • Желатин без вкусовых добавок: — распространенный ингредиент для выпечки, его можно найти рядом с упаковками Jell-O и пудингом в вашем продуктовом магазине. Это то, что делает эти «стабилизированные» взбитые сливки, а не просто взбитые сливки.
    • Вода: Для растворения желатина используется холодная водопроводная вода.

    Возможные ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

    • Ягоды: используют комбинацию клубники и других фруктов, таких как малина, черника или персики.
    • Взбитая начинка: вы можете нанести взбитые сливки на края клубничного пирога или вы можете выложить их на всю верхнюю часть пирога.
    • Лимонный творог: добавьте слой лимонного творога поверх клубничной начинки.
    • Взбитые сливки с лимонным творогом: попробуйте эти яркие цитрусовые взбитые сливки, которые используются в моем рецепте клубничного песочного пирога.
    • Мята: Украсьте клубничный пирог мятой.

    НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДОМАШНУЮ КОРКУ для пирога?

    Нет! Если у вас мало времени, вы можете использовать корку для пирога, купленную в магазине, но если у вас есть время, приготовление домашнего пирога на 100% стоит потраченного времени и усилий — оно маслянистое и слоеное, о чем можно только мечтать.

    Как сделать хрустящую корочку моего нижнего пирога?

    Этот рецепт клубничного пирога требует, чтобы вы сначала испекли корочку домашнего пирога вслепую. Запекание вслепую может показаться сложным, но это просто означает предварительную выпечку пустого теста перед добавлением начинки. Таким образом, у вас будет идеально слоеная хрустящая корочка или сырая корочка. Ниже я привожу инструкции о том, как запекать корочку вслепую.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ клубничный пирог

    Не пугайтесь того, как красиво выглядит этот клубничный пирог;).Его легко приготовить, для этого нужно просто немного остудить тесто. Вот несколько этапов приготовления лучшего рецепта клубничного пирога:

    ШАГ 1: СОЗДАЙТЕ КОРКУ

    • Сделайте тесто согласно этим инструкциям по рецепту.
    • Охладить тесто. Выдавите тесто в 8-дюймовый диск, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть не менее 2 часов.
    • Сделайте ракушку для пирога. Как только тесто успеет остыть, раскатайте его в 12-дюймовый круг.Осторожно переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога и вдавите в тарелку. Сделайте желобки по краям.

    ШАГ 2: ВЫПЕКАЙТЕ ПИРОГ В СЛЕПОМ КОРЕЕ

    • Охладите оболочку пирога перед выпеканием вслепую. Перед выпеканием вслепую корочку необходимо охладить в течение 45 минут (или дольше) после того, как она будет перенесена на форму. Чем холоднее будет корочка перед запеканием, тем она будет более хрустящей и слоистой. Вы хотите, чтобы жир был твердым, идя в духовку, чтобы он таял в духовке, а не на прилавке — это создает очаги пара, что приводит к образованию слоеных слоев.Что не менее важно, охлаждение корки позволяет волокнам глютена расслабиться, что помогает предотвратить их сужение и усадку.
    • Используйте утяжелители для пирогов, чтобы корка пирога не сморщилась. По мере выпекания теста жир тает и сжимается, что приводит к усадке дна и, следовательно, к опусканию боковых сторон. При плавлении жира также образуется пар, который заставляет тесто вздуться, если его не утяжелить с начинкой. Чтобы решить обе эти проблемы, вам понадобятся утяжелители для пирогов, рис или бобы — любые, пригодные для использования в духовке, — чтобы заполнить дно пирога.Теперь ваш центр не будет раздуваться, а стороны не будут так сильно сжиматься.
    • Выпекайте без утяжелителей, чтобы нижняя часть подрумянилась. Вы будете выпекать оболочку пирога в течение 25–30 минут с утяжелителями, которые обжигают края и закрепляют их на месте, но, поскольку дно было покрыто пергаментом и утяжелителями, оно не подрумянилось. Чтобы исправить это, вы просто удалите пергамент и утяжелители пирога и запекайте еще 12-18 минут или до золотистого цвета.
    • «Закрепите» корку пирога перед тем, как положить его обратно в духовку. .Это означает прокалывание отверстий в нижней части корки вилкой, которая позволит выходить пару. И нет, ваша пломба не просочится через отверстия!

    ШАГ 3: СОЗДАЙТЕ клубничную глазурь

    • Клубничное пюре. Отложите 1 ½ стакана наименее привлекательной клубники и добавьте их в блендер вместе с небольшим количеством воды. Пюре до однородной консистенции, соскребая с краев по мере необходимости.
    • Густая глазурь. Добавьте пюре в небольшую кастрюлю вместе с кукурузным крахмалом, сахаром и щепоткой соли.Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет примерно до консистенции намазываемого джема.
    • Холодная глазурь. Перелейте в большую миску и добавьте желе и лимонный сок. Остудить до комнатной температуры. Отложите в сторону.

    ШАГ 4: СОЗДАЙТЕ начинку для клубничного пирога

    • Почистите клубнику. Шелушение означает просто удаление листьев сверху клубники и белой части, окружающей ее — «шелухи». Чтобы правильно очистить клубнику от шелухи, острым ножом обрежьте вокруг стебля под углом круг, а затем снимите оболочку.Если вы не хотите усложнять себе жизнь, то можете просто порубить верхушку клубники.
    • Клубника порезанная. Для начинки вам нужна клубника размером с укус. Нарежьте клубнику среднего размера пополам, а любую очень большую клубнику — на четвертинки.
    • Комбайн. Выложите свежую клубнику в глазурь, чтобы получился сочный слой свежей клубники.
    • Собрать. Переложить клубничную начинку в оболочку для холодного пирога.

    ШАГ 5: холодный клубничный пирог

    • Холод. Охладите клубничный пирог на 3 часа или до застывания, лучше всего на ночь. Тем временем вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки.

    ШАГ 6: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЗБИТЫХ КРЕМОВ

    Вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или традиционные взбитые сливки. Приготовление стабилизированных взбитых сливок — это тот же процесс, что и традиционные взбитые сливки, только с добавлением простых шагов — растворения желатина в воде и его обработки в микроволновой печи.

    • Необязательный шаг для стабилизированных взбитых сливок: Добавьте желатин без вкусовых добавок в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, затем залейте сверху холодной водой; дать постоять 5 минут.Перенесите желатиновую смесь в микроволновую печь и микроволновую печь на 10 секунд. Перемешайте смесь и дайте ей остыть.
    • Взбить сливки до мягких пиков: Пока желатин немного остынет, смешайте густые сливки, сахар и ваниль в миске, пока они не загустеют и не образуют мягкие пики (взбитые сливки складываются, когда вы поднимаете венчик. из миски).
    • Добавьте желатин: Как только вы достигнете стадии мягкого пика, медленно влейте охлажденную смесь желатина, пока вы смешиваете взбитые сливки, и продолжайте перемешивать, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики (взбитые сливки встают прямо вверх. и не переворачивается, когда вы поднимаете венчики из чаши).
    • Добавьте начинки: Вы можете нанести стабилизированные взбитые сливки на клубничный пирог в любой точке. Прелесть стабилизированных взбитых сливок в том, что они будут держать форму бесконечно долго. Если вы используете обычные взбитые сливки, добавьте их непосредственно перед подачей на стол.

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИОБРЕТЕННЫЙ ПИРОГ

    При покупке замороженной корочки для пирога убедитесь, что вы приобрели 9-дюймовую корочку для пирога с глубоким блюдом, обычная корка для пирога не подойдет, потому что она недостаточно глубокая. Если вы распаковали корку пирога и она потрескалась, приготовьте однородную пасту, смешав 1 столовую ложку муки с 1 столовой ложкой воды, и используйте ее, чтобы заполнить все трещины.Вы можете использовать ту же уловку, если ваша корка потрескалась и после предварительной выпечки. Это подводит меня к следующему пункту: вам все равно нужно будет запекать купленную в магазине корку для пирога вслепую, чтобы не было мокрого дна. Вот как:

    • Выньте корку пирога из морозильной камеры и разморозьте примерно 10 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко уколоть вилкой.
    • Проколите дно и стороны вилкой (примерно на дюйм друг от друга, чтобы корка не вздулась).
    • Выпекать до золотистого цвета в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Советы по рецепту свежего клубничного пирога

    • Подготовка вперед. Я предлагаю приготовить тесто для пирога или пойти еще дальше и испечь оболочку пирога вслепую на день раньше, поэтому все, что вам нужно сделать, это вытащить ее из холодильника и заполнить, когда будет готово.
    • Выбирайте сезонную клубнику. Приготовьте свежий клубничный пирог в сезон клубники! Свежая клубника придаст сладкий и глубокий вкус. Сезон клубники — с весны до начала лета, поэтому клубничный пирог идеально подходит для Пасхи, Дня матери, Дня отца, Дня памяти, окончания школы и Дня отца.
    • Как собирать клубнику: выбирайте клубнику темно-красного цвета, твердую, ароматную и полностью спелую, но не мягкую! Спелая клубника придаст сладкий и глубокий вкус.
    • Не замачивать клубнику. Тщательно промыть клубнику и процедить. Сушите ягоды на полотенцах в один слой — не нужно лишней влаги, иначе клубничная начинка будет жидкой. Ни в коем случае не замачивайте клубнику в воде, иначе она станет жидкой и потеряет вкус и питательные вещества.
    • Охладите корочку. Корка пирога сожмется, если не охладить ее перед выпеканием вслепую. Охладите не менее 45 минут.
    • Используйте холодные ингредиенты, чтобы сделать корочку. Важно, чтобы масло, масло и вода были очень холодными, потому что поддержание жира в холодном состоянии до тех пор, пока он не попадет в духовку, — это то, что обеспечивает образование слоистой корочки, а не хрустящей корочки. Согласно Baking Illustrated, когда жировые гранулы тают во время выпечки, образуется пар, который создает карманы в тесте, что приводит к образованию слоеных слоев — поэтому нам нужно, чтобы наш жир не плавился до в духовке.
    • Как можно реже беритесь с тестом. После того, как вы смешали ингредиенты в кухонном комбайне, постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто для пирога. Это предотвратит переваривание муки и сохранит масло холодным — и то, и другое обеспечит слоеную корку пирога.
    • Не увеличивайте толщину глазури. Глазурь после закипания должна иметь консистенцию намазываемого джема. Вы не хотите, чтобы он был толще перед охлаждением, иначе он будет схватываться, как желе, вместо того, чтобы оставаться тонким слоем.
    • Для более красивой презентации разложите клубнику. Вы можете вылить клубнику в оболочку для пирога, разложить ровным слоем и закончить день, или я предпочитаю перевернуть всю клубнику сверху, разрезать стороной вниз, для более красивого вида.

    КЛУБНИЧНЫЙ пирог вперед

    Клубничный пирог можно приготовить за 24 часа. Вы также можете нарезать клубнику и сделать пюре из клубники заранее, но я бы подождал, чтобы глазурь загустела и собрала, пока не будет готова заполнить оболочку пирога.

    Я действительно рекомендую начать делать самодельный пирог на день раньше срока. Корку пирога можно приготовить на разных этапах в зависимости от вашего расписания:

    • Сделайте тесто для пирога : приготовьте тесто для пирога, сформируйте его в диск, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней перед использованием.
    • Сформируйте оболочку для пирога: переложите тесто на тарелку для пирога, чтобы сделать оболочку для пирога, накрыть ее и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Его также можно накрыть многослойной полиэтиленовой пленкой и заморозить в течение 3 месяцев.
    • Выпекать оболочку для пирога: Выпекать вслепую и остывать оболочку для пирога. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

    Почему мой клубничный пирог жидкий?

    У вас не должно возникнуть проблем с получением жидкого клубничного пирога по этому рецепту, но вы должны следовать рецепту. Количество кукурузного крахмала в рецепте создаст густую глазурь после кипячения и еще больше загустеет за счет добавления Jell-O. Когда вы добавите клубнику и охладите пирог, начинка застынет, но глазурь должна оставаться достаточно рыхлой, чтобы клубника не слипалась.

    Чтобы ваша начинка не текла, вот несколько советов:

    • Перед тем, как довести смесь до кипения, убедитесь, что кукурузный крахмал полностью растворился в клубничном пюре, иначе он слипнется и не активируется должным образом.
    • Обязательно дайте начинке полностью закипеть перед тем, как убавить огонь, чтобы полностью активировать загущающую способность кукурузного крахмала.
    • Готовьте, пока начинка не станет густой. Чем гуще глазурь, тем менее жидкой будет начинка.Тщательное приготовление смеси также уменьшит количество жидкости, и начинка станет более густой.
    • Перед добавлением клубники НЕОБХОДИМО дать начинке полностью остыть. Если он теплый, он начнет готовить ягоды, из-за чего они будут выделять влагу, из-за чего начинка станет жидкой, мокрой или не застынет.
    • Собрав клубничный пирог, дайте ему остыть в холодильнике в течение полных трех часов, чтобы начинка полностью застыла, прежде чем нарезать его ломтиками.

    Клубничный пирог Факты


    Могу ли я использовать тесто для крекера Грэма?

    Нет, пожалуйста, не используйте тесто для крекера.Из-за влажной клубничной начинки он может стать мокрым.


    Сколько клубники нужно для пирога?

    Вам нужно много клубники, потому что некоторые из них протирают, чтобы получилась глазурь, а остальные делятся пополам или пополам для начинки. Основное правило гласит, что 2 чашки ягод — это примерно фунта (одна пинта). Для этого рецепта вам понадобится 3 фунта клубники, то есть 4 пинты или 8 чашек.

    Можно ли использовать замороженную клубнику?

    НЕТ, замороженная клубника содержит слишком много влаги и не подходит для этого рецепта клубничного пирога.


    Как сделать начинку для клубничного пирога густой?

    Чтобы начинка для клубничного пирога загустела, нужно нагреть клубничное пюре, воду и кукурузный крахмал на плите. В некоторых рецептах используется крахмал или мука из тапиоки, но я считаю, что кукурузный крахмал обеспечивает лучшую структуру, вкус и внешний вид клубничных пирогов. Мука может сделать глазурь более мутной. Когда вы тушите глазурь на плите, вам нужно, чтобы она была достаточно густой, потому что в сочетании с клубникой она немного разбавится.

    Как хранить свежий клубничный пирог? Как долго это длится?

    Для хранения клубничного пирога накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней, хотя лучше всего съесть его в течение двух дней. Чем дольше стоит пирог, тем мягче становится нижняя корочка.


    Как далеко я смогу сделать этот пирог?

    Этот клубничный пирог лучше всего есть в течение 24-48 часов после его приготовления, иначе корочка может стать мокрой. Желе в глазури помогает ему держаться дольше, но все же старайтесь съесть его раньше, чем позже.Если вы знаете, что будете подавать пирог через 24 часа, смажьте нижнюю часть корки яичным промытьем последнюю половину слепой выпечки, чтобы корка не стала мокрой.

    Нужно ли охлаждать клубничный пирог?

    Клубничный пирог после первой сборки необходимо охладить, чтобы клубничная начинка застыла. После этого вам технически не нужно хранить клубничный пирог в холодильнике, потому что он не содержит яиц. Клубничный пирог хранится до двух дней при комнатной температуре, но ваш пирог прослужит дольше и вкуснее, если его охладить в холодильнике.

    C а Я заморозил клубничный пирог?

    Нет, собранный клубничный пирог нельзя заморозить, потому что после размораживания он станет мягким. Однако вы можете заморозить тесто для пирога, не испеченную оболочку для пирога или испеченную оболочку для пирога на срок до 3 месяцев.

    Можно ли заморозить клубнику для пирога?

    Клубника — прекрасный фрукт для заморозки, но не для пирога! Замороженная клубника не имеет той же текстуры после разморозки, поэтому оставьте ее для сиропа, смузи, джема, мисок асаи , овсянки и т. Д.

    КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНА
    • 3 фунта клубники, очищенной, разделенной на части
    • 1/2 стакана воды
    • 3/4 стакана сахара
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 щепотка соли
    • 3 столовые ложки клубничного желатина (порошкообразного Jell-O)
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    Взбитые сливки
    • 1 чайная ложка неароматизированного желатина (необязательно для стабилизированного, см. Примечания)
    • 1 1/2 столовой ложки воды (необязательно для стабилизированного, см. Примечания)
    • 1 чашка холодных жирных сливок
    • 3 столовые ложки сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    КОРОЧКА ДЛЯ ПИРОГА
    • Примечание. Выпекать корочку можно за 3 дня раньше срока, затем охладить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

    • Приготовьте тесто для пирога в соответствии с инструкциями по рецепту и выпекайте в соответствии с инструкциями по ЗАПЕЧЕНИЮ в рецепте (нажмите «Рецепт корочки для пирога»). Перед заполнением дайте оболочке пирога полностью остыть.
    КЛУБНИЧНАЯ ГЛАЗЬ
    • Добавьте 1 ½ стакана крупно нарезанной клубники (используйте наименее привлекательные) и ½ стакана воды в блендер и измельчите до однородной массы, соскребая по бокам по мере необходимости.

    • Добавьте пюре в небольшую кастрюлю вместе с кукурузным крахмалом, сахаром и щепоткой соли; взбейте, чтобы растворить кукурузный крахмал.Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не загустеет до консистенции намазываемого джема. Переложите в большую миску и добавьте желе и лимонный сок. Остудить до комнатной температуры. Отложите в сторону.

    КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА
    • Нарежьте клубнику пополам, а любую очень большую клубнику — на четвертинки. Добавьте всю клубнику в остывшую клубничную глазурь и перемешайте до однородного покрытия. Переложить в остывшую оболочку для пирога.

    • Охладите на 3 часа или до застывания, лучше всего на ночь.Подавать со свежими взбитыми сливками.

    ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)
    • Дополнительно для стабилизированных взбитых сливок: добавьте неароматизированный желатин в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, затем залейте сверху холодной водой; дать постоять 5 минут. Готовьте в микроволновой печи 10 секунд. Перемешайте смесь и дайте ей остыть.

    • Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую миску. Взбивайте с помощью ручного электрического миксера до образования мягких пиков.

    • Включите миксер на минимальную мощность и медленно влейте желатиновую смесь.Смешайте до однородности, затем увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивание до образования жестких пиков.

    • Перелейте взбитые сливки в кондитерский мешок с большим наконечником. Вы можете нанести стабилизированные взбитые сливки на клубничный пирог в любой момент после того, как он застынет, и продолжайте охлаждение. Прелесть стабилизированных взбитых сливок в том, что они будут держать форму бесконечно долго. Если вы используете обычные взбитые сливки, положите сверху пирог непосредственно перед подачей на стол.

    • Купленная в магазине корочка для пирога: купите 9-дюймовую корочку для пирога, обычная корочка для пирога не подойдет, потому что она недостаточно глубокая.Выньте корку пирога из морозильной камеры и разморозьте около 10 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко уколоть вилкой. Проколите дно и стороны вилкой (примерно на дюйм друг от друга, чтобы корка не вздулась) и выпекайте до золотистого цвета, как указано на упаковке.
    • S Табилированные взбитые сливки : вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или отказаться от воды и желатина без добавок, чтобы приготовить обычные взбитые сливки. Стабилизированные взбитые сливки — это жирные сливки, которые были взбиты с сахаром и желатином, чтобы придать им структуру , но , они не меняют вкуса — это волшебство! Его можно добавить в пирог в любое время после того, как он застынет, а затем поставить в холодильник до подачи на стол.Взбитые сливки сохранят форму еще долго после того, как уйдет последний кусок пирога. Это означает, что ваш свежий клубничный пирог может быть на 100% готов к подаче без каких-либо хлопот и стресса в последнюю минуту.
    • Желатин без вкусовых добавок: — распространенный ингредиент для выпечки, его можно найти рядом с упаковками Jell-O и пудингом в вашем продуктовом магазине. Это то, что делает эти «стабилизированные» взбитые сливки, а не просто взбитые сливки.
    • Подготовка вперед: Я предлагаю приготовить тесто для пирога или пойти еще дальше и испечь оболочку пирога вслепую на день раньше времени, поэтому все, что вам нужно сделать, это вытащить ее из холодильника и заполнить, когда будет готово.
    • Хранение: хранить клубничный пирог накрытым в холодильнике. Лучше всего съесть пирог в течение 24-48 часов после его приготовления, иначе корочка может стать мокрой. Желе в глазури помогает ему держаться дольше, но все же старайтесь съесть его раньше, чем позже.
    Leave a Reply