Пицца на сковороде за 10 минут из батона: Пицца из батона на сковороде за 10 минут — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Таланова .

Содержание

Пицца из батона на сковороде за 10 минут

Чтобы отведать домашнюю пиццу, необязательно тратить много времени на приготовление теста. Основу вполне можно сделать из батона. Благодаря этому вкусная пицца будет на столе уже через 10 минут, и без лишних хлопот. Сегодня готовим пиццу из батона на сковороде. Начинку можно подобрать любую по своему вкусу, ну а основа будет мягкой и нежной.

Пицца из батона на сковородке

Ингредиенты:

  • батон 150 г.
  • колбаса вареная докторская 100 г.
  • маслины 5-7 шт.
  • помидор 1 шт.
  • кетчуп томатный 1 ст.л.
  • яйцо 2 шт.
  • молоко 50 мл
  • сыр твердый 50 г.
  • масло растительное 1 ч.л.
  • соль
  • перец молотый

Порядок приготовления

Подготовить все необходимое. Батон можно использовать даже черствый. Нарезать его на ломтики толщиной около сантиметра.

В миску разбить яйца, влить молоко.

Перемешать вилкой, взбивать не нужно, достаточно, чтобы белок и желток объединились. Добавить соль и молотый перец.

Обмакнуть кусочек батона.

Выложить на сковороду, прогретую с растительным маслом. Располагать ломтики в один слой. Для заполнения небольших пустых участков батон поломать. Корж должен занимать все дно сковородки. Оставшуюся яичную смесь вылить сверху.

Жарить на небольшом огне 2-3 минуты. Основа подрумянится. Перевернуть на другую сторону.

Распределить томатный кетчуп.

Выложить кубики докторской колбасы.

Кусочки помидора и кружочки маслин.

Посыпать мелко натертым сыром.

Накрыть крышкой и держать на небольшом нагреве еще 3-4 минуты до расплавления сыра. Обратите внимание, что здесь начинка только прогревается, поэтому она должна быть полностью готовой.

Пицца из батона на сковороде за 10 минут подается в горячем виде. Основа получается мягкой и очень вкусной.

 

Автор публикации

261,4 Комментарии: 35Публикации: 1129Регистрация: 21-04-2014

Пицца на сковороде за 10 минут

По настоящему палочкой-выручалочкой для быстрого перекуса является пицца на сковороде, особенно в жаркую погоду, когда не охота возиться у духового шкафа. Знаю по себе! А что мне особенно нравится, так это то, что такая пицца может быть приготовлена буквально за 5-10 минут. Так что берите себе на вооружение и делитесь своим опытом.

Рецептов такого популярного блюда очень много, можно за основу брать, например лаваш или просто приготовить жидкое тесто. Мне если честно нравиться больше второй вариант, она получается более нежная. Если говорить о начинке, то тут кто на что горазд. Можно сочетать, например ветчину с сыром или помидоры с солеными огурцами.

Ленивая пицца из лаваша на сковороде за 10 минут

Это один из самых быстрых способов приготовления пиццы, ведь основа можно сказать у нас уже готова, так как мы будем использовать тонкий лаваш. Останется только подготовить начинку и поместить все в сковороду.

Для рецепта понадобится:

  • Лаваш – 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 120-150 мл.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Соль и черный молотый перец по вашему вкусу.

Переходим к приготовлению.

Берем блин лаваша и скручиваем из него трубочку. Нарезаем ее на полоски примерно один полтора сантиметра, сильно широкие делать не нужно.

В миску разбиваем четыре яйца, солим и заливаем их молоком комнатной температуры. Взбиваем ингредиенты венчиком. Пластинами нарезаем помидоры, предварительно удалив лишнее (плодоножки). Твердый сыр натираем на терке.

На плиту ставим сковороду с небольшим количеством растительного масла и как только оно слегка нагреется, высыпаем лапшу из лаваша. Обжариваем его буквально пару минут и заливаем яйцом с молоком. На основу выкладываем тонко нарезанные помидоры, присаливаем и посыпаем сыром. Закрываем крышкой и готовим на среднем огне, до той поры, пока не расплавится сыр.

Сковорода должна быть с антипригарным покрытием, чтобы ничего не подгорало.

Вот такую красоту нам удалось приготовить буквально за 10 минут. Начинка довольно стандартная, но можно добавить еще, например кусочки колбасы или оливки.

Пицца из батона и яиц на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Очень быстрый вариант приготовления пиццы на сковороде это взять за основу несколько кусочков батона и пару яиц. Получается очень вкусно и сытно. Такой способ я обычно применяю на завтрак.

Вот такой простой набор продуктов понадобится:

  • Батон — несколько кусочков,
  • Яйца — 4 шт.
  • Колбаса — небольшой кусочек,
  • Помидоры — пару штук,
  • Пучок свежей зелени,
  • Сыр не больше 100 гр.
  • Соль и специи по вкусу.

Шаги приготовления.

Сыр нужно натереть на самой мелкой терке. Помидоры промыть и порезать либо пластинками, либо дольками. Колбаса должна быть небольшими кусочками. Рубим мелко свежую зелень. Из этих ингредиентов будет состоять наша начинка для пиццы. Можно внести изменения и добавить какой-нибудь свой продукт по вкусу.

В широкой миске перемешиваем четыре яйца с солью и черным перцем. Батон нарезаем на кусочки, шириной примерно полтора сантиметра. На огонь ставим сковороду и нагреваем небольшое количество масла. Кусочки обмакиваем в яйцах и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с одной стороны до появления умеренной золотистой корочки. Переворачиваем батон и заливаем все остатками яичного кляра.

Огонь ставим на среднюю температуру. На кусочки батона выкладываем помидоры, колбасу, посыпаем зеленым луком и укрываем все тертым сыром. Накрываем сковороду крышкой и жарим буквально пять минут, за это время сыр должен расплавиться.

Вот так, потратив всего пять минут на заготовку ингредиентов и пять минут на само приготовление, можно получить наивкуснейшую пиццу из батона на сковороде. Приятного аппетита!

Не очень диетическая, но безумно вкусная пицца может быть приготовлена на сметане и майонезе с яйцом. Зато у нее есть один плюс, это то, что основа получается очень нежная и готовится за считаные минуты. Так что для тех, у кого совсем нету времени, она по-настоящему палочка-выручалочка.

Для рецепта необходимо:

Тесто:

  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Пшеничная мук — 4 ст. л.
  • Нежирная сметана — 2 ст. л.
  • Майонез — 2 ст.л.

Начинка:

  • Помидор не крупный — 1 шт.
  • Колбаса на выбор — 100 гр.
  • Сыр, который плавится — 100 гр.

Для начинки можно использовать любые ингредиенты. У нас они классические.

Пошаговое приготовление.

Первым делом будем замешивать тесто. Для этого берем не большую емкость и разбиваем в нее одно куриное яйцо. К нему добавим две столовые ложки, не жирной сметаны и столько же майонеза. К остальным ингредиентам всыпаем четыре ст.л. муки и все хорошо замешиваем. Должно получиться довольно таки жидкое тесто, надеюсь на фото видно хотя бы приблизительная структура.

Первый шаг у нас готов, осталось только подготовить заправку для пиццы. На произвольные кусочки не большого размера нарезаем колбасу и помидоры. Сыр стандартным способом натираем на крупной терке.

На разогретую сковороду вливаем тесто и распределяем его по всей ширине с помощью лопатки. Сверху укладываем все нарезанные ингредиенты и при желании щепотку любимых специй. Накрываем крышкой и готовим примерно 15 мину на медленном огне. Как только сыр расплавиться, а края теста подрумянятся, то можно снимать с огня и приступать к чаепитию.

Пицца из дрожжевого теста в сковороде за 10 минут — пошаговый рецепт

Не смотря на то, что сама пицца получается очень воздушной, на вкусовые качества это не влияет. Под чашечку чая она улетает мгновенно, так что рекомендую обратить внимание на такой рецепт. Правда в отличии от других способов, придется подождать, пока тесто с дрожжами подымется.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Чистая и теплая вода — 150 мл.
  • Дрожжи — 6 гр.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Мука пшеничная — 350 гр.

Любая начинка у нас:

  • Салями — 100 гр.
  • Соус (томатный) — 4 ст.л.
  • Моцарелла — 200 гр.
  • Помидор — 100 гр.

Идеально для такого рецепта подходит именно сыр моцарелла, но и обычный, например российский тоже подойдет.

Приготовление.

Для начала подготовим дрожжевое тесто. В глубокую ёмкость наливаем 150 мл. воды и засыпаем туда 6 гр. дрожжей. Солим и добавляем сахар. Вбиваем одно яйцо и перемешиваем венчиком, так чтобы жидкость слегка запенилась. Далее всыпаем 350 гр. муки и 100 гр. сливочного масла. Вымешиваем сначала лопаткой внутри миски, а далее руками на ровной поверхности. Оставляем на 1 час в теплом месте, чтобы тесто подымалось.

Этого количества теста хватит на приготовление двух пицц в сковороде диаметром 25 см. Поэтому после того как оно настоялось, мы разделяем его на два части, накрываем пленкой и даем еще полежать 15 минут.

Из каждого кусочка формируем круглые лепешки с бортами. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и помещаем в нее наше сформированное тесто сначала бортами вниз, а после того как они подрумянятся, переворачиваем на другую сторону.

Далее смазываем верх лепешки томатным соусом или кетчупом. Выкладываем поверх нее кольца из колбасы солями, кусочки томатов и небольшие кубики сыра моцарелла. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне пока моцарелла полностью не расплавится.

По итогу получается вот такая красота, которая не просто готовится по-быстрому, но и съедается так же быстро. Думаю это отличный вариант, когда очень хочется поесть выпечку, а под рукой нет духовки, например на даче.

Быстрая пицца из жидкого бездрожжевого теста с кефиром на сковороде

Этот рецепт будет из жидкого бездрожжевого теста на кефире. Пицца получается очень-очень вкусной и на тоненькой и нежной основе, а самое главное без долгой возни у духовке, так как готовиться все будет на сковороде и буквально за 10 минут.

Количество ингредиентов рассчитано на сковороду диаметром не меньше 25 сантиметров. Если она у вас меньше, то слой тести будет большим.

  • Кефир 100 мл
  • Мука пшеничная высший сорт 3 ст.л.
  • Яйцо 1 шт
  • Колбаса 100 гр
  • Сыр твердый 100 гр
  • Соль и сода ⅓ ч.л
  • Сахар 1 ч.л
  • Масло растительное 1 ч.л
  • Огурцы и помидоры  по 1 шт.
  • Зелень  пучок
  • Немного кетчупа или томатной пасты  
  • Огурцы очищаем от зеленой кожуры и нарезаем на тоненькие кольца. Если у вас крупные томаты, то достаточно будет половинки, его мы так же шинкуем плоскими кусочками. Зелень промываем, высушиваем и шинкуем очень мелко.

  • Нарезаем кубиками колбасу. У вас это может быть любая сосиска, сарделька или любой другой мясной продукт. Ну и конечно какая пицца обходится без сыра, его мы натираем на мелкой терке.

  • В миску наливаем кефир и засыпаем в него щепотку пищевой соды. Тщательно перемешиваем и видим, как он начинает пениться, значит, процесс гашения соды идет нормально. Всыпаем необходимое количество сахара и соли. Взбиваем одно яйцо и перемешиваем венчиком.

  • В кефирную смесь заливаем одну столовую ложку растительного масла и засыпаем пару ложек пшеничной муки. Перемешиваем и смотрим консистенцию теста. Если тесто слишком жидкое, то добавляем еще муки, оно должно получиться гуще, чем на блины, но жиже чем на оладьи. Структура должна быть такой, чтобы оно стекало с венчика, а ни слетало.

  • На сковороду с хорошим покрытием вливаем чуточку растительного масла и вливаем туда подготовленное жидкое тесто. Обжариваем с одной стороны до легкой золотистости на очень маленьком огне. Если огонь будет очень большой, то тесто может не пропечься внутри. После чего переворачиваем блин.

  • Как только вы перевернули тесто, то сразу же в быстром темпе смазываем блин кетчупом и накидываем сверху всю подготовленную начинку. Сначала помидоры с огурцами, а затем колбасу с зеленью и накрываем все сыром. Прикрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты. За то время все должно приготовиться.


Вот так можно приготовить вкусный перекус на сковороде. Получается ничуть не хуже чем в духовом шкафу, а самое главное по-быстрому.

Пицца на сковороде за 10 минут: быстрые рецепты пиццы

Пицца – популярное блюдо, которое любит большинство. Мы привыкли заказывать такое блюдо в кафе, дома хозяйки только выпекают ее, но из-за мороки с тестом этот процесс затягивается на несколько часов. Если вы не готовы ждать так долго, тогда приготовьте пиццу на сковороде с простым рецептом теста.

Основы для блюда не обязательно настаивать часами, а потом еще пару раз вымешивать. Если вы работаете с мукой, тогда достаточно сделать смесь однородной и сразу начинать приготовление.

Есть несколько приготовлений, где можно обойтись без муки, например, можно взять круглый лаваш или ломтики батона. По результатам каждого из предложенных способов у вас будет вкусный ужин. Также отмечу, что начинка может быть самой разнообразной.

Ниже представлено девять рецептов, приготовить которые можно за пару минут. Вместо выпекания, использую сковороду. Процесс занимает не больше получаса. Все зависит от выбранной основы. Так же выберите подходящий соус.

Содержание статьи:

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Это не сложное угощение можно сделать за одно мгновение. Достаточно 10 минут, чтобы подошло тесто, и приготовилась пицца. Здесь простая смесь – мука, яйца и сметана.

youtu.be/kHYgB9Hu4es

Продукты для теста:

  • 9 ст. л. пшеничной муки;
  • 8 ст. л. сметаны любой жирности;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

Начинка:

  • 100 г сыра и колбасы;
  • томат и зеленый лук;
  • 2 ст. л. томатного соуса.

Время жарки – 10 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В глубокой емкости соедините яйца со сметаной. Введите сыпучие ингредиенты и замесите основу. Перемешайте.

Шаг 2. Нарежьте колбасу кольцами, нашинкуйте лук. Томат порежьте на кольца, подготовьте сыр.

Шаг 3. Ровно влейте тесто в сковородку с маслом. Сверху сразу положите томатный соус.

Шаг 4. Равномерно разложите порезанную колбаску, далее кольца томатов. Обсыпьте луком и сыром.

Накройте и дождитесь, когда расплавится сыр – это значит, что вкусность готова. Такое блюдо стоит подавать порционно и на большой красивой тарелке. Оно прекрасно подходит для ужина.

Рецепт пиццы на сковороде за 5 минут

На создание следующей вкусности уйдет 5 минут. Это простой рецепт угощения, особенно актуален, если спешите и нужно перекусить. Также вкусность можно приготовить к вечеру под интересный фильм или передачу.

youtu.be/LEJ3hRp3l64

Продукты для теста:

  • 4 ст. л. сметаны и майонеза;
  • 2 куриных яйца;
  • 9 ст. л. муки.

Начинка:

  • томат;
  • 2 сосиски;
  • соленый огурец;
  • 80 г сыра;
  • зелень;
  • томатный соус.

Время на жарку – 5 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Начните с основы. В глубокую емкость вбейте яйца, отправьте сметану с майонезом и засыпьте муку. Перемешайте до однородности.

Шаг 2. Сделайте начинку. Помидорку, огурец и сосиску нарезайте кольцами. Перетрите сыр.

Шаг 3. Сковороду с маслом отправьте на огонь. Залейте тесто. Сразу смажьте томатным соусом.

Справка! По желанию можете использовать острый или сладкий кетчуп, либо натуральную томатную пасту.

Шаг 4. Хаотично выкладывайте ингредиенты – сосиски, томаты и огурцы. Сверху обсыпьте сыром.

Готовьте угощение под крышкой. За 2 минуты до готовности посыпьте нашинкованной зеленью. Когда сыр расплавится, можете снимать. Угощайте в горячем виде, только сразу нарежьте на кусочки.

Пицца на сковороде с майонезом

Многие смеси для основы пиццы на сковороде готовят на сметане. Следующий же вариант предполагает наличие майонеза. С ним вы сможете сделать вкусное угощение, которое не стыдно подать гостям.

youtu.be/8FiRI_SIGWc

Для блюда потребуются:

  • 4 ст. л. сметаны и майонеза;
  • 2 куриных яйца;
  • 9 ст. л. муки;
  • растительное масло;
  • томатный соус;
  • начинка по вкусу.

Продолжительность жарки – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В миске взбейте яйца, чтобы разошелся желток. Введите муку, майонез и сметану. Подготовьте основу.

Шаг 2. Переложите основу на сковородку с маслом. Добавьте томатный соус. Можете взять кетчуп или пасту.

Шаг 3. Подготовьте ингредиенты – произвольными кусочками нарежьте мясо, колбасы, овощи. Посыпьте тертым сыром.

Справка! По желанию в начинку можете добавить грибы, маслины, оливки и прочее. В этом рецепте беру только сервелат, красный лук и много сыра.

Томите 20 минут на слабом огне под крышкой. Готовность проверяйте по состоянию бортиков. Подавайте пропекшуюся пиццу на блюде. Не забывайте заранее порезать на части.

Как приготовить пиццу на сковороде без сметаны

Часто домохозяйки делают эту вкусность из продуктов, которые всегда в холодильнике. Однако метана есть не у каждого, поэтому следующий рецепт предполагает молочную основу.

youtu.be/3E02ufdNh5Y

Ингредиенты на тесто:

  • 100 мл молока;
  • 5 ст. муки;
  • яйцо;
  • 2 ч. л. сахара;
  • ½ ч. л. соды;
  • соль и растительное масло.

Начинка:

  • 3 сосиски;
  • помидор;
  • томатный соус;
  • сыр.

Время для жарки – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Перемешайте молоко с яйцом. Частями добавляйте муку. Посолите, добавьте 1.5 столовые ложки масла, соду.

Шаг 2. Полученную массу переложите на сковородку. Не забывайте смазывать маслом, чтобы не прилипало. Накройте на пару минут.

Шаг 3. Дольками порежьте помидорку, сосиски – колечкам. Смесь смажьте томатным соусом.

Шаг 4. Выложите начинку. Также можете добавить копченую курицу, грибы и другое. Посыпьте тертым сыром.

Накройте и томите на слабом огне. Подавать следует в разрезанном на порции виде на красивом блюде. Пиццу можно приготовить на скорую руку, когда гости на пороге.

Пицца на кефире

Есть множество разновидностей теста для пиццы. Чаще основу делают с добавлением сметаны и майонеза. Однако если этих продуктов не оказалось, тогда можно взять кефир. С ним любое угощение становится только лучше.

youtu.be/Ug1ZwGnLLy4

Основу теста составляют:

  • 2 яйца;
  • 9 ст. л. муки;
  • 8 ст. л. кефира;
  • соль.

Начинка:

  • томат;
  • 100 г колбасы;
  • 50 г сыра.

Время на жарку – 10 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Начинайте с начинки. Колбаску порежьте брусочками, подготовьте сыр, а томат нарежьте дольками.

Шаг 2. В миске взбейте яйца с солью с помощью миксера до легкой пены. Влейте кефир и перемешайте. Следом положите муку и смешайте.

Шаг 3. Влейте подготовленную смесь и поставьте сковородку на слабый огонь.

Справка! На этом этапе можете смазать тесто томатной пастой для аромата и вкуса, но я решил оставить так.

Шаг 4. Выложите брусочки колбасы, затем томаты и закончите шапочкой из сыра. По желанию добавляйте и другие ингредиенты.

Накройте и томите на умеренном огне. Для полного пропекания теста достаточно будет 10 минут, но в любом случае проверяйте зубочисткой. Если она сухая, тогда можно доставать. Разрезайте порционно и подавайте.

Ленивая пицца на сковороде

Представленный вариант отлично подойдет для завтрака на скорую руку. Приготовить тесто не составит труда, а для начинки берте любимые продукты, которые у вас есть.

youtu.be/_ZPOv-r9R_c

Понадобятся:

  • 80 г муки;
  • 125 г кефира;
  • яйцо;
  • ¼ ч. л. соли;
  • сода;
  • ½ ч. л. сахара;
  • томатный соус;
  • начинка на выбор.

Время для жарки – 5 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Влейте кефирную смесь в муку с содой. Сделайте основу.

Шаг 2. Сковороду можете смазать маслом, либо жарьте на сухой. Это по желанию. Как прогреется, добавляйте смесь и накройте. Держите на слабом огне.

Шаг 3. В этом рецепте решил кружочками порезать сосиски и оливки. Томаты Черри разрезал на дольки. Также взял базилик и тертый сыр.

Шаг 4. В первую очередь распределите томатный соус. Следом выкладывайте подготовленные продукты.

Накройте, увеличьте огонь до среднего и дождитесь, когда расплавится сыр. На том процесс закончен. Выкладывайте на блюдо, порционно нарезайте и подавайте к столу.

Рецепт пиццы на сковороде из лаваша

Еще один вариант быстрого угощения делается без теста. Место него основой будет лаваш. Это значительно ускоряет процесс приготовления, а по итогу получается вкусное и сытное блюдо.

youtu.be/68pEe85ahTw

Количество ингредиентов:

  • 2 листа круглого лаваша;
  • 200 г сыра моцарелла;
  • 100 г ветчины;
  • ½ томата;
  • кетчуп;
  • 20 г сливочного масла.

Время для жарки – 5 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Крупно натрите сыр. Томат порежьте на дольки, а ветчину произвольно. Также можете использовать другой вид мяса, например, копченую курицу.

Шаг 2. Первый лист лаваша посыпьте сыром. Накройте вторым, чтобы пицца была устойчивой. Смажьте кетчупом и еще раз посыпьте сыром.

Шаг 3. На основу выложите ветчину и томаты. По желанию можете разнообразить зеленью или другими продуктами на ваш вкус.

Шаг 4. На сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. Выложите заготовку.

Готовьте угощение под закрытой крышкой на медленном огне. Как только сыр расплавится, можете снимать. Разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Тесто для пиццы на сковороде

Тесто для следующего блюда всегда легкое и незамысловатое. Никто не хочет долго заморачиваться с мукой, поэтому идут по самому простому пути. Тем не менее далее покажу вариант, как в пиццерии, но на сковороде.

youtu.be/Raxt5z1fkWc

Список продуктов:

  • 200 г муки;
  • 15 г подсолнечного масла;
  • 100 мл воды;
  • 5 г разрыхлителя;
  • соль.

Начинка:

  • 50 г томатного соуса и болгарского перца;
  • 150 г тертого сыра;
  • 20 г Черри;
  • 80 г колбасы;
  • 30 г маслин;
  • прованские травы.

Время для жарки – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Обязательно просейте муку в глубокую емкость. Добавьте разрыхлитель, соль, масло и воду. Вымешайте, а после раскатайте основу.

Совет! Если не знаете, каким диаметром раскатывать круг, то воспользуйтесь крышкой от сковороды

Шаг 2. В сковороду положите тесто, только обязательно дно смажьте маслом. Верхний слой обработайте томатным соусом и присыпьте сыром.

Шаг 3. Подготовьте начинку – порежьте кольцами колбасу, маслины и Черри, брусочками перец. Выложите хаотично на основу и посыпьте травами.

Готовьте под крышкой на умеренном огне. Вы можете определить угощение по корочке с обратной стороны основы и расплавленному сыру. Можете снимать и подавать к столу.

Пицца на сковороде из батона

Проще основы для пиццы из лаваша может быть только основа из батона. Приготовление такое же простое и незамысловатое. Подбираете начинку по вкусу и жарите удивительное блюдо на сковороде.

youtu.be/OUXCvqMu07w

Подготовьте следующие продукты:

  • ½ батона;
  • 5 яиц;
  • 50 мл молока;
  • соль;
  • 2 ст. л. томатного соуса;
  • 200 г сыра;
  • 2 сосиски;
  • копченая колбаса и болгарский перец по желанию;
  • маслины.

Время на жарку – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Порежьте батон на ломтики толщиной 1 см. В миску вбейте яйца, добавьте соль и молоко. Перемешайте до однородности.

Шаг 2. Крупно натрите сыр. Кольцами порежьте маслины, соски, колбасу и болгарский перец.

Шаг 3. Ломтики опустите в молочную смесь и выложите на холодную, смазанную маслом сковороду, чтобы получилась основа. После залейте остатками смеси.

Справка! Чтобы избавиться от пустых мест между кусочков хлеба, отдельные ломтики порежьте на небольшие части и просуньте в просветы. Не забывайте и их обмакивать в яичную смесь.

Шаг 4. Когда основа схватится, аккуратно переверните на другую сторону. Сразу промажьте томатной пастой.

Шаг 5. Произвольно выложите начинку. Сверху обильно посыпьте тертым сыром и накройте крышкой.

Готовьте угощение на умеренном огне. Когда сыр расплавится, можете выключать. Перед подачей выложите пиццу на красивое блюдо, порционно порежьте и подавайте.

Видео-рецепт пиццы из батона:

Теперь вы знаете, что есть много способов приготовления домашней пиццы. В каждом случае блюдо получается за считанные минуты, а также нет никаких трудностей с приготовлением. Поэтому если у вас на пороге гости или вы хотите быстрый и оригинальный завтрак, тогда один из описанных рецептов вам подойдет.

Пицца из хлеба на сковороде

Хотите быстро и вкусно накормить своих родных, тогда рецепт пиццы, приготовленной из хлеба на сковороде, — для вас! Готовится пицца буквально за считанные минуты, даже тесто замешивать не нужно, подать ее можно на завтрак или ужин. Начинку можно использовать любую: колбасу вареную или копченую, сосиски, сардельки, жареные грибы, отварную курицу или любое мясо, в общем все то, что найдете в холодильнике. Обязательно попробуйте, ваши родные будут вам благодарны!

Ингредиенты

Для приготовления пиццы из хлеба на сковороде понадобится:

батон белый (или хлеб) — 150-200 г;

колбаса варено-копченая — 100 г;

сосиски молочные — 1-2 шт.;

яйцо куриное — 4-5 шт.;

сыр твердый — 100 г;

соус томатный (или кетчуп) — 2-3 ст. л.;

соль, перец черный молотый, специи любые — по вкусу;

масло растительное — 3 ст. л.;

зелень.

Этапы приготовления

Батон нарезать средними кубиками.Чуть меньшими кубиками нарезать сосиски и колбасу.

Сковороду разогреть с растительным маслом, обжарить колбасу с сосисками на среднем огне в течение 2 минут, иногда помешивая.

К обжаренной колбасе и сосискам добавить нарезанные кусочки батона, перемешать и обжаривать около 2-3 минут, иногда перемешивая (кусочки батона должны немного поджариться).

Полить содержимое сковороды томатным соусом (или кетчупом).

Яйца посолить, поперчить, всыпать специи.

Хорошенько расколотить яйца вилкой.

Залить яйцами содержимое сковороды, поджаривать 3 минуты, ничего не перемешивая, на небольшом огне.

Далее накрыть сковороду крышкой и жарить пиццу из хлеба на слабом огне еще около 3-4 минут, после чего посыпать щедро тертым сыром. Снова накрыть сковороду крышкой и выдержать пиццу на слабом огне 1-1,5 минуты.

Затем газ выключить и оставить пиццу под крышкой еще на несколько минут. Готовую пиццу посыпать измельченной зеленью.

Вкусную, сытную и ароматную пиццу из хлеба подать к столу в горячем виде, разрезав ее на части. Блюдо готовится на сковороде за считанные минуты, даже тесто замешивать не нужно, попробуйте!

Приятного аппетита!

Пицца из батона — 10 минут и никакой возни с тестом

Простую в приготовлении, сытную и аппетитную пиццу обожают миллионы людей от мала до велика и по всему миру. Многие пытались приготовить ее дома, но непреодолимой проблемой часто становится тесто. Поэтому наш выбор — пицца из батона — никакой возни с тестом!

© Depositphotos

А для тех, кто всё-таки полон решимости научиться делать тесто для пиццы самостоятельно, мы подготовили 7 вариантов его приготовления. Не ограничивай свои рецепты «настоящим итальянским тестом для пиццы», старайся экспериментировать и искать новые вкусы.

Пицца из батона

Ингредиенты

  • 1 нарезной батон
  • 100 мл молока
  • 4 яйца
  • 150 г колбасы
  • 150 г сыра
  • 2 ст. л. кетчупа
  • лук и соль по вкусу
  • растительное масло для жарки

10 минут и набора простейших продуктов, который есть на каждой кухне, нам хватило, чтобы приготовить сытный завтрак. Пицца из батона на сковороде по праву претендует не только на звание вкусного, но и одного из самых быстрых завтраков.

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Пицца на сковороде за 10 минут: рецепт без сметаны

Сегодняшнее утро на моей кухне началось с вкуснейшего завтрака, домашней пиццы, приготовленной на сковороде за 10 минут. Быстрые рецепты пиццы на сковороде, которые я нашла ранее в инете мне не понравились составом теста.

Рецепт пиццы на сковороде за 10 минут на многих кулинарных сайтах одинаковый – жидкое тесто на майонезе и сметане, мне захотелось приготовить пиццу за 10 минут на сковороде без сметаны и майонеза.

Мысль создания нового лёгкого рецепта пиццы на сковороде без сметаны и без майонеза не давала мне покоя, и, немного поразмыслив, как приготовить такую пиццу, я всё же смогла придумать рецепт теста. Приготовить вкусный, быстрый завтрак – пицца на сковороде в домашних условиях с кефиром оказалось просто, быстро и вкусно.

Пицца вышла скорая за 10 минут, необычная по вкусу, но как настоящая и быстрая и вкусная. Моё тесто для пиццы – на скорую руку, без сметаны и без майонеза, и замесить жидкое тесто на кефире можно без особых навыков, жарить пиццу на сковороде быстро и просто как кефирные оладьи.

Совет от Чудо-Повара. Пицца на сковороде, кроме буквально 10-минутной скорости приготовления, получается и довольно дешёвой по себестоимости продуктов. Духовка для выпекания быстрой пиццы не требуется, достаточно иметь дома газовую или электроплиту и сковороду.

Для начинки на пиццу я использовала варёную колбасу – у меня в холодильнике была именно такая, точно не помню название, по толщине колбаса без жира как сардельки. В следующий раз мне хочется попробовать сделать пиццу на сковороде с курицей.

Пиццу я готовила на сковороде диаметром 26 см, основа по толщине получилась в самый раз – не очень тонкая и не толстая, переворачивается в сковородке без проблем и повреждений. Количество продуктов брала на глаз, то есть всего по чуть-чуть.

Ингредиенты для пиццы на сковороде за 10 минут на кефире

  • мука пшеничная – 6-7 ст.л.;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сода пищевая;
  • соль;
  • колбаса варёная или сосиски;
  • сыр;
  • маслины без косточек;
  • грибы жареные и маринованные;
  • томатная паста;
  • масло растительное – 4 ст.л…

Рецепт вкуснейшей пиццы на сковороде за 10 минут в домашних условиях без сметаны

  1. В кефире комнатной температуры размешиваем соду на кончике чайной ложки.
  2. Добавляем взбитое венчиком яйцо, подсаливаем.
  3. Насыпаем муку и тщательно перемешиваем. Тесто по густоте должно быть таким, чтобы не лилось, а сваливалось с ложки.
  4. Затем на дно сковородки с тефлоновым покрытием наливаем масло.
  5. После этого выкладываем тесто и разравниваем его визуально ровным слоем.
  6. Накрываем сковородку крышкой, уменьшаем огонь до среднего, жарим основу для пиццы до подрумянивания теста.
  7. Затем при помощи лопатки переворачиваем «блинчик» на другую сторону.
  8. Далее делаем всё как можно быстрее. Смазываем поверхность коржика томатом, раскладываем заранее подготовленные кусочки колбасы, тёртый сыр, грибы, маслины,
  9. Крышку закрываем, огонь на плите выставляем на самый минимум.
  10. Доводим блюдо до готовности, определяя готовность пиццы по моменту «расплавленности» сыра.

Готовую пиццу вынимаем из сковородки, перекладываем на блюдо, режем треугольниками, по желанию посыпаем зеленью и подаём горячей к столу.

Для запивания горячей пиццы подойдёт не только натуральный кофе, но и охлаждённый клюквенный морс, компот.

Пицца из хлеба на сковороде, простой и быстрый рецепт

Очень удобно, что готовится пицца из хлеба на сковороде за 10 минут. Для этого блюда не нужно долго замешивать тесто и ждать, пока оно поднимется. Основой станет белый хлеб, мы используем тостовый, он очень мягкий и нежный. Еще я готовила такую пиццу из дорожного батона. Кстати, подойдет не только свежий, но и вчерашний продукт, ведь он вымачивается в яйце. Поэтому такая пицца станет отличным вариантом «утилизировать» зачерствевший батон. Это очень удачный вариант, когда нужно быстро и сытно накормить семью, можно использовать идею для завтрака.

Начинка подойдет любая та, которая обычно используется для пиццы, я взяла те продукты, которые были в холодильнике. При желании можно самостоятельно приготовить вкуснейший соус на замену кетчупу – перебить блендером свежие томаты без кожицы, добавить к ним раздавленный чеснок, любимые специи (отлично подойдет орегано) и соль.

Ингредиенты

  • белый хлеб — 150 г;
  • сырые куриные яйца – 3 шт.;
  • майонез и кетчуп – по 3-4 ст. л.;
  • маринованные кабачки – 150 г;
  • сыр и вареная колбаса – по 80-100 г;
  • зеленый лук – 8 перьев;
  • соль и перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – для жарки.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 130 ккал

Белки 6 г | Жиры 7,7 г | Углеводы 8,7 г

Приготовление

Для начала нужно подготовить глубокую миску, удобную для смешивания. Отправить в нее содержимое всех сырых яиц. Добавить по вкусу соль, перец. Можно взять другие специи. Слегка взбить венчиком, чтобы все компоненты соединились.

Выбранный белый хлеб порезать аккуратными кубиками небольшого размера. Высыпать их к яичной массе. Все тщательно перемешать. Получится своеобразное тесто. Не нужно оставлять его надолго, иначе основа слишком размокнет.

В сковородке с высокими бортиками разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Отправить на нее всю получившуюся хлебную массу. Распределить по дну, разровнять. Жарить основу для пиццы на малом огне до тех пор, пока на нижней ее части не появится румяная аппетитная корочка.

Снять сковородку с огня. Перевернуть «блин». Делать это нужно очень аккуратно широкой лопаткой, чтобы хлебная основа не развалилась.

Щедро промазать уже румяную сторону кетчупом. Можно взять для этой цели также томатную пасту с приправами. Маринованные кабачки кружочками разложить сверху. Вареную колбасу порезать примерно одинаковыми небольшими кубиками. Распределить по кабачкам.

Перья зеленого лука промыть, мелко порезать. Высыпать поверх начинки. Нарисовать майонезную сетку. Это необязательный ингредиент, но он сделает пиццу сочнее. Весь сыр измельчить при помощи крупной терки, посыпать сверху основы. Накрыть сковородку крышкой, отправить на малый огонь. Готовить до тех пор, пока сыр не расплавится.

Быстрая пицца из хлеба на сковороде полностью готова!

Можно резать ее на кусочки и подавать к столу. Вкуснее всего есть такую выпечку в теплом виде.

Советы по приготовлению:

  • Для основы можно брать разные виды белого хлеба: сдобный батон, тостовый хлеб, кусочки чиабатты. Главное, чтобы в нем не было начинки в виде изюма, сухофруктов и прочих сладких добавок.
  • При приготовлении быстрой пиццы можно бесконечно экспериментировать с вариантами начинки. Например, использовать не вареную колбасу, а копченую, или ветчину, бекон, отварную птицу, свинину, обжаренный фарш, сосиски. Вместо майонеза — взять сырный соус, добавить свежие или маринованные грибы, лук, кукурузу, сладкий перец, маслины.

Хлеб для пиццы «10 минут» | FaveGlutenFreeRecipes.com

На данный момент нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»). В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing.Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ​​ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПРАВОЧНИК.

1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами.Услуга ограничена сторонами, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете отправлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и схожие названия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, его аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, фирменных наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.

6) Технические условия и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы уведомлены иным образом («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и его аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения своих обязательств по нему и предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, моральные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее аффилированных лиц, как это разрешено в соответствии с настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, дискредитирующими, вредоносными или иными незаконными, и (f) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете отправлять материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, дискредитирующими, оскорбительными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иным признакам, или которые иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения в Договоре . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководств, мы будем размещать уведомление об изменении в течение тридцати (30) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Prime Publishing Intellectual Property . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ​​ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ВЫЗВАННЫМИ НАРУШЕНИЕМ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕОБХОДИМОСТИ ИЛИ СТРОГО СОГЛАСОВАННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.

14) Заявление об ограничении ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права на принудительное исполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и его аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может делиться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

  • Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
  • На изображениях кто-то пользуется продуктом («На мне этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
  • Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
  • Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильный диск после 100 разрезов»)
  • Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Обязательно включайте подписи к вашим изображениям.Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом ужине друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

  • Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
  • Изображения, права интеллектуальной собственности на которые вам не принадлежат
  • Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете установить водяной знак на изображение с информацией об авторских правах.
  • Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
  • Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
  • Любая личная информация о детях до 13 лет.
  • Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).

Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Размер файлов не должен превышать 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.

Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат загружаемые мной изображения?

Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

Рецепт пиццы на одной сковороде за 20 минут от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

  • ½ стакана теплой воды (120 мл)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ⅔ стакана универсальной муки (85 г)
  • ½ чайной ложки сахара
  • ½ чайной ложки растворимых дрожжей
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана соуса маринара (130 г)
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла (200 г)
  • ½ стакана ломтиков пепперони (75 г)
  • свежий базилик, нарезанный, для украшения
  • Калорий 940
  • Жир 52 г
  • Углеводы 68 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 5 г
  • Белок 48 г

Оценочные значения из расчета на один размер порции.

  1. В большой сковороде с антипригарным покрытием смешайте теплую воду, оливковое масло, муку, сахар, дрожжи и соль. С помощью лопатки перемешайте ингредиенты, затем разровняйте тесто до краев формы.
  2. Намажьте тесто соусом маринара до краев. Равномерно посыпьте соус моцареллой, затем полейте пепперони.
  3. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут при закрытом вентиляционном отверстии.
  4. Откройте вентиляционное отверстие и готовьте еще 5 минут, пока края не станут хрустящими.
  5. Выдвиньте пиццу из формы на разделочную доску и дайте ей остыть в течение 5 минут.
  6. Посыпать базиликом, нарезать ломтиками и подавать.
  7. Наслаждайтесь!

на 2 порции

  • ½ стакана теплой воды (120 мл)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • стакана универсальной муки (85 г)
  • ½ чайной ложки сахара
  • ½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана соуса маринара (130 г)
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла (200 г)
  • ½ стакана ломтиков пепперони (75 г)
  • нарезанный свежий базилик для гарнира
  • калорий 940
  • Жир 52 г
  • Углеводы 68 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 5 г
  • Белок 48 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. В большой сковороде с антипригарным покрытием смешайте теплую воду, оливковое масло, муку, сахар, дрожжи и соль. С помощью лопатки перемешайте ингредиенты, затем разровняйте тесто до краев формы.
  2. Намажьте тесто соусом маринара до краев. Равномерно посыпьте соус моцареллой, затем полейте пепперони.
  3. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут при закрытом вентиляционном отверстии.
  4. Откройте вентиляционное отверстие и готовьте еще 5 минут, пока края не станут хрустящими.
  5. Выдвиньте пиццу из формы на разделочную доску и дайте ей остыть в течение 5 минут.
  6. Посыпать базиликом, нарезать ломтиками и подавать.
  7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт пиццы в стиле Детройт

Почему это работает

  • Использование теста с высоким содержанием влаги, приготовленного из хлебной муки, дает пиццу с нежной, но жевательной и очень хрустящей корочкой.
  • Намазывая сыр до краев формы для пиццы, он растворяется в краях, образуя хрустящую подрумяненную корочку.

За последний год я был по шею в хрустящих сырных корках. Заметьте, это не плохое место.

Когда пицца Detroit стала популярной? Я имею в виду, я знаю, что пицца с прямоугольной сковородой подавалась в Motor City по крайней мере с 1946 года, когда, согласно Pure Michigan, владелец бара Гас Герра и его жена Анна решили бросить партию сицилийского теста своей матери в сковорода из синей стали, изначально использовавшаяся для переноски автозапчастей и запекания ее с сыром и соусом.Получилась пицца с почерневшей кружевной хрустящей сырной корочкой по всему краю, и родился новый стиль пиццы. Ресторан Buddy’s, открытый семьей Геррас, обслуживает его с тех пор.

Но я не это имел в виду. Когда это стало штукой ? Примерно с начала 2016 года все, казалось, говорили об этом, писали об этом или открывали рестораны, посвященные этому. Впервые я узнал об этом еще в 2008 году, когда бывший редактор Serious Eats и нынешний специалист по пирогам из бара Адам Кубан включил его в свое исчерпывающее руководство по стилю пиццы, но только в следующем году, во время моей ежегодной охоты в Мичигане, я впервые попробовал его в «Бадди» в Детройте.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Откровенно говоря, не знаю, почему он не взорвался раньше. Вещь чертовски вкусная. Давайте начнем снизу и продвинемся вверх: корочка получается хрустящей и золотистой на дне, с слегка обжаренной текстурой, которая получается от шипения топленого жира, стекающего с сыра. Затем мы переходим к крошке, которая получается жевательной, со средне-мелкой пузырьковой структурой. Не такой простоватый, как, скажем, фокачча, но не такой мягкий и пушистый, как сицилийский ломтик в нью-йоркском стиле.

Выше этого все немного переворачивается. Вместо того, чтобы использовать порядок «соус, сыр, начинки» в типичной пицце, пицца Детройта строится в обратном порядке. Сливочный, острый сыр Brick из Висконсина нарезается кубиками и наносится непосредственно на верхнюю часть теста, где он становится липким, маслянистым и густым в середине, хрустящим и темно-коричневым по краям. Поверх сыра — сладкий густой томатный соус, приправленный большим количеством чеснока и специй и часто наносимый толстыми параллельными полосами.Если вы заказываете пиццу с пепперони (наиболее распространенная начинка), в зависимости от того, где вы находитесь, она может оказаться хрустящей и хрустящей поверх соуса или, иногда, закопанной под сыром, где его аромат просачивается и проникает во все Укус. * Он хрустящий, жирный, сырный, острый и восхитительный, особенно те желанные угловые кусочки, которые придают вам дополнительный хруст.

* Следует ли нам называть их «промежуточными продуктами», а не «начинками», если они застряли в середине?

Это не повседневная пицца.Это не еженедельная пицца. Возможно, это даже не раз в месяц, если вы хотите дожить до разумного возраста. Но блин, это хорошая пицца . Настолько хорошо, что стоит съездить в Детройт, чтобы попробовать. Настолько хорошо, что стоит потратить месяцы времени, недели исследований и десятки и десятки экспериментов на разработку рецепта, который можно воспроизвести дома. Так я и поступил. Вот что я нашел.

Корка

Я решил начать тестирование с корочки.Для этих тестов я использовал моцареллу с низким содержанием влаги и банку Рао для соуса. Поскольку у меня уже есть простой рецепт пиццы на сковороде, я начал с него, полагая, что могу настроить его, чтобы он работал для детройтского пирога. В этом рецепте используется базовый метод без замешивания: мука и вода смешиваются с дрожжами (1% муки по весу) и солью (2,5% муки по весу) и смешиваются вместе в миске, пока не образуется лохматое тесто. . Затем миску накрывают и ставят на ночь. Во время ночного отдыха дрожжи размножаются и производят пузырьки углекислого газа, которые медленно расширяются и поднимаются, по сути, замешивая тесто для вас.Утром вы получите эластичное, расслабленное тесто с большим количеством глютена.

Как выяснилось, слишком много выработки глютена.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Хорошее развитие глютена и хорошо расслабленное тесто с высоким содержанием влаги приводят к очень деревенской структуре отверстий с обильным жеванием и смесью больших, маленьких и средних пузырьков. Это вкусно, но детройтская пицца должна быть чуть более однородной. Тем не менее, мне понравилась идея теста без замешивания, поэтому я попробовал еще несколько раз, используя другое соотношение муки и воды.Говоря языком пекаря, это известно как «уровень гидратации»: «Тесто с 60% гидратации» — это тесто, в котором на каждые 100 граммов муки требуется 60 граммов воды. Моя оригинальная пицца на сковороде имеет уровень гидратации около 70%. Я попытался снизить до 60%, чтобы получилось тесто с более мелкой структурой отверстий (хорошо!), Но также с более плотной и жесткой текстурой (плохо!).

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

После еще нескольких экспериментов (в основном связанных с добавлением жира в тесто, чтобы сделать его немного более нежным), я решил добавить полотенце к методу без замешивания и перейти к более традиционному подходу, основанному на замешивании. .**

** NB: Без замеса по-прежнему отличный способ приготовить пиццу или хлеб, если вам нужна деревенская крошка!

Проведя немного больше исследований, я обнаружил, что Адам Кубан пошел по тому же пути много лет назад, изучая уровни гидратации в тесте в стиле Детройта. По его словам, ключевым моментом является использование универсальной муки и сверхвысокого уровня гидратации 75%. Я смешал еще одну партию, на этот раз используя свой настольный миксер, чтобы сделать тесто. Я начал с объединения ингредиентов и перемешивания их до тех пор, пока они не начали собираться вместе, затем дал им отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем продолжить замешивание.

Это метод, называемый автолизом, во время которого происходит ферментативное расщепление белков муки ***, что облегчает последующее образование глютена. Думайте об этом как о превращении космического корабля Lego в замок: проще всего, если вы полностью сломаете его, прежде чем начинать восстанавливать. После того, как тесто замесилось, я даю ему подняться на пару часов при комнатной температуре, прежде чем превратить его в смазанную маслом сковороду (подробнее об этой сковороде позже). Я даю ему отдохнуть еще раз, чтобы клейковина успокоилась, затем растягивала, пока она не заполнила форму до краев, прежде чем доливать и запекать в горячей духовке.

*** Технически автолиз выполняется до добавления соли, но я никогда не обнаружил большой разницы между добавлением соли в начале и добавлением в конце.

Адам прав в том, что высокий уровень гидратации — отличный способ (хотя в итоге я увеличил количество воды до 73% вместо 75%), но я не был полностью уверен в универсальной муке. Поскольку в универсальной муке относительно мало белка, из нее получается легкая, очень нежная крошка, у которой нет того жевания и тяги, которые я искал.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Замена этой универсальной муки на хлебную муку (я использовал хлебную муку короля Артура) была настоящим ключом, получая структуру мякиша, которая была относительно открытой и жевательной, но по-прежнему находилась на грани детройтской пиццы, в отличие от фокачча. конец.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

В прошлом я восторженно писал о тесте, приготовленном в кухонном комбайне, и я рад сообщить, что это тесто также невероятно хорошо работает в кухонном комбайне.Просто загрузите ингредиенты, дайте машине поработать до тех пор, пока не сформируется шарик из теста (обычно это занимает около 15 секунд), а затем позвольте этому шарику покататься вокруг лезвия еще на 30 секунд. Вы будете поражены тем, как быстро в нем образуется невероятно гладкая, шелковистая структура глютена. Если у вас есть мощный кухонный комбайн (наш обзор лучших кухонных комбайнов находится здесь) и вы делаете только пару партий теста, он оставит миксер в пыли.

Сыр

Убрав тесто, я обратил внимание на сыр.Детройтская пицца необычна по двум причинам, когда дело доходит до сыра. Первый — это использование сыра Brick, выдержанного сыра с высоким содержанием жира из Висконсина с уникальным острым, соленым, маслянистым вкусом, который трудно заменить другими альтернативами. Второй — это края. Если вы когда-нибудь были в Pequod’s или Burt’s Place в Чикаго, или, что еще лучше, ели пиццу из Windy City Pie в Сиэтле (кстати, лучшая пан-пицца в чикагском стиле, которую я когда-либо пробовал, в том числе в Чикаго), тогда вы знакомы с концепцией хрустящей почерневшей сырной корочки — полки с кружевным кружевным сыром, которая окружает край пиццы.В этом и заключается настоящая магия пиццы в детройтском стиле, и, как я выяснил, получить ее не совсем просто.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Для тестирования я заказал на Amazon тонну сыра Brick. Если вы заказываете оптом, это относительно недорого, и оно того стоит, если вам нужна подлинность. (Не волнуйтесь; я также нашел несколько жизнеспособных альтернатив, продаваемых в супермаркетах.) Когда несколько месяцев назад я посетил Дэйва Лихтермана, человека, создавшего Windy City Pie, на его кухне в Сиэтле, он показал мне, как он готовит сырную корочку.Он начинает с того, что заполняет форму тестом, затем кладет на нее ломтиков сыра (не тертого сыра!) Внахлест, позволяя каждому соскользнуть с края сковороды, чтобы выровнять края, где они хрустят и запекаются.

Я попробовал этот метод с моей пиццей в стиле Детройта, но проблема заключалась в нарезке сыра Brick — он очень мягкий, поэтому нарезать его практически невозможно. Для удовольствия попробовала использовать нарезанные из супермаркетов сыры разных вкусов. Ни один из них не выглядел так круто, как у Дэйва.

Я подумал, не была ли форма сыра единственной проблемой. До сих пор я готовил пиццу на стандартных противнях с алюминиевой рамкой. Может быть, есть доля правды в том, что люди говорят о тех специальных детройтских кастрюлях, которые являются секретным ингредиентом детройтской пиццы?

Классическая форма для пиццы Detroit представляет собой глубокий металлический прямоугольник размером 10 на 14 дюймов с черными поверхностями (для лучшей проводимости) и сторонами, которые слегка расширяются от дна. В то время как оригинальные сковороды были сделаны из вороненой стали, большинство современных сковородок изготовлено из анодированного алюминия и имеет антипригарное покрытие.Я протестировал несколько таких сковородок и обнаружил, что да, черные поверхности действительно влияют на то, насколько хорошо этот сыр поджаривается.

Лучшее, что я пробовал, было от LloydPans. Эти сковороды изготавливают с 80-х годов. Это, безусловно, особый продукт, но как только вы попробуете этот рецепт, я могу гарантировать, что вы будете использовать его регулярно. Тем не менее, если вам не нужна специальная форма для пиццы, я обнаружил, что вы можете получить достойные результаты, используя пару глубоких, хорошо приправленных или антипригарных форм для выпечки 8 на 8 дюймов.****

**** Корочка получается не такой красивой, когда вы используете пару форм для выпечки, но в итоге ее получается больше из-за двух дополнительных краев, так что это довольно честная сделка.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Вытянув тесто, я добавил слой нарезанного кубиками сыра Brick, который распределил до самых краев сковороды. Buddy’s в Детройте утверждает, что для каждой пиццы используется полный фунт сыра. Я видел рецепты, в которых требуется восемь унций или меньше.В итоге я разделил разницу, добавив 12 унций нарезанного кубиками сыра. Не поймите меня неправильно: это все еще тонн сыра *****, но не настолько, чтобы его есть было больно.

***** Не буквально тонна.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Вы видите, как хорошо получается сочетание сыра и сковороды? Для справки, сырная корка может выглядеть черной, но я могу вас уверить, что она не пригоревшая или горькая. Я не могу этого объяснить. По мудрым словам Оскара Гэмбла, они думают, что это не так, но это так.

Заменить сыр Brick на другой оказалось на удивление трудным. Сыр Brick имеет не только свой вкус, но и очень жирный, что немаловажно. Когда этот жир стекает на сковороду, он обжаривается прямо на корке. Многие отмечают, что пицца Detroit имеет маслянистый вкус, хотя в ней совсем нет масла; этот аромат исходит от жира сыра Brick.

В Tony’s Pizza Napoletana в Сан-Франциско владелец и знаток пиццы Тони Джеминьяни использует чеддер по краям.Чеддер получается довольно кружевным и хрустящим, но по вкусу больше напоминает мне жареный сыр с хрустящими краями. Я попробовала нарезанную кубиками моцареллу с низким содержанием влаги и молодые мягкие джек. Я даже попробовал Хаварти. В конце концов, ближайшей заменой, которую я смог найти, была смесь 50/50 из моцареллы с низким содержанием влаги (которая дает немного того чистого маслянистого молочного вкуса) и Джека (в котором много жира, а также острота).

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Это все равно, что настроиться на марафон Билла Ная , когда вы настроены на Mr.Wizard , это не совсем то же самое, но он оставит вас в основном удовлетворенным.

Соус

По сравнению с борьбой, через которую я прошел, чтобы прибить корочку и сыр, соус был куском торта. В отличие от типично разреженного соуса для пиццы в неаполитанском или нью-йоркском стиле, соусы для пиццы в детройтском стиле обычно сильно приправлены ароматическими веществами. Чтобы приготовить свой, я начал с обжаривания свежего чеснока, щепотки перцовых хлопьев и большого количества сушеного орегано в оливковом масле первого холодного отжима перед добавлением помидоров.Я обычно рекомендую использовать целые очищенные помидоры, которые вы измельчаете вручную, поскольку целые очищенные помидоры обладают большей консистенцией, чем другие виды обработанных помидоров. Но в этом случае, без пищевой мельницы, трудно получить однородную измельченную текстуру, которую вы хотите в соусе для пиццы в стиле Детройта, поэтому вместо этого я выбрал консервированные измельченные помидоры. ****** Пока вы используете хороший — качественный бренд, такой как Muir Glen, Bianco DiNapoli или Cento DOP Сан-Марзанос, раздавленный, подойдет.

****** Небольшой хвастовство CA-living: лучший соус, который я приготовил, был из Сан-Марзаноса, который я выращивал и консервировал прошлым летом.Thpbhbpbhpbphpbtbh.

В некоторых рецептах используется консервированный соус для пиццы или томатная паста. Я считаю, что оба могут слишком притупить вкус, поэтому я предпочитаю тушить помидоры до тех пор, пока они не станут хорошо размельченными и интенсивно ароматными.

Мой соус был вкусным, но все равно чего-то не хватало. Я вообще человек типа «свежий чеснок полностью», но я не мог избавиться от ощущения, что гранулированный чесночный порошок может быть тем недостающим элементом. Оказывается, я был прав.

Ключевым моментом было добавление небольшого количества гранулированного чеснока и гранулированного лука вместе с небольшим количеством сахара.Я по опыту знаю, насколько нагло люди могут относиться к сахару в томатном соусе, поэтому скажу вам прямо сейчас: мне все равно. Если сахар в томатном соусе вас оскорбляет, ни в коем случае не используйте сахар. Обещаю, я не остановлю тебя. А я тем временем буду здесь и буду есть свою восхитительную пиццу, а ты не можешь ее есть.

Существует школа мысли, которая предлагает подождать, чтобы добавить соус к пицце в Детройте до , после она выйдет из духовки. Это неплохой способ сделать это, но я предпочитаю космическое единство, которого достигает пицца, когда сыр и соус готовятся вместе.

Начинка и выпечка

Осталось только разобраться, как добавить начинку и запечь это дело. Вы можете смело использовать любую начинку, которая вам нравится, но, на мой взгляд, пепперони — единственный настоящий выбор здесь.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Я уже упоминал, что в некоторых ресторанах пепперони кладут под сыр, а в других — сверху. Мне действительно нравится, как аромат интегрируется в тесто, когда вы кладете под него пепперони, но отказ от этих хрустящих, обугленных краев пепперони, приготовленных на пироге, причиняет мне физическую боль, поэтому я подумал: Por que no los dos?

Серьезная еда / Дж.Кенджи Лопес-Альт

Выложив пепперони под и поверх пирога, вы получите лучшее из обоих миров. Между прочим, обязательно используйте высококачественные пепперони с натуральной оболочкой, такие как Vermont Smoke & Cure или даже Boar’s Head (версия в виде стика, , а не , нарезанная!). Вот как вы гарантируете, что ваш пепперони превратится в те хрустящие маленькие чаши с жиром, которые так любит Адам Кубан. *******

******* Здесь вы можете немного узнать об увлекательной науке о том, что заставляет пепперони скручиваться.

Единственное, что нужно было проверить, — это выпечка, и, к сожалению, здесь все становится немного непросто. Проблема в том, что печи не очень точные и даже не однородные. В большинстве духовок снизу нагревается больше, чем сверху, но некоторые наоборот. Некоторые духовки поддерживают постоянную температуру, в то время как другие сильно колеблются вверх и вниз.

У меня есть несколько советов. Во-первых, установите духовку настолько горячей, насколько это возможно. В домашней духовке это от 500 до 550 ° F (от 260 до 290 ° C).При такой температуре вы получите хорошее подрумянивание и хрустящую корочку до того, как тесто станет слишком сухим. Но даже в этом случае вы можете обнаружить, что верхняя часть пиццы готовится раньше, чем нижняя. Если вы знаете, что ваша духовка не сильно нагревается снизу или если вы готовите рецепт и обнаруживаете, что основа не такая хрустящая, как вам хотелось бы, у вас есть несколько вариантов.

Во-первых, поставьте противень на предварительно нагретую сталь для выпечки, которая поможет нагнетать тепло в основу пиццы, где это больше всего необходимо.Второй вариант — поставить пиццу прямо на пол предварительно разогретой духовки, что также придаст ей быстрый заряд энергии.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

В горячей духовке пицца готовится примерно за 12-15 минут. Вы поймете, что готово, когда сыр по краям станет шипящим и черным, а верх очень слегка подрумянится.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Как только он выйдет из духовки, используйте тонкий металлический шпатель, чтобы осторожно оторвать края от сковороды и слегка встряхнуть, пока он не начнет свободно перемещаться.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Оттуда переложите пиццу на разделочную доску и постарайтесь не врезаться в нее лицом. Это грубо. А также может вызвать серьезные ожоги глазных яблок. Это то, что никому не нравится.

Знаете, что нравится всем ? Вкусная пицца. Как тот, который вы собираетесь сделать на этой неделе.

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Я имею в виду, просто посмотрите на эту крошку.Ой ой! И позвольте мне показать вам лучшую часть:

Серьезные блюда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Что теперь? Это то, из чего сделаны мечты. Добро пожаловать в Детройт, друзья мои.

Пицца на закваске аль Тальо | Идеальный хлеб

Должно быть слово для обозначения того, как мимолетная мысль о пицце на ужин закрадывается и быстро перерастает в полностью ослепляющее желание — целеустремленное решение, что пицца — единственный вариант, единственное, что удовлетворит.Иногда я просыпаюсь с прочно укоренившейся идеей пиццы на ужин, и эту стойкую травку невозможно удалить. Мысли о разбросанном плавленом сыре, пухлых помидорах, оливках, пепперони… Простая идея этого гармоничного сочетания вкусов и текстур мотивирует, и в конечном итоге приводит к тому, что пицца оказывается на обеденном столе — снова 3.

И я выйду прямо и скажу это: эта пицца на закваске на закваске так долго крадет центр внимания пиццы, что я почти забыл, как формовать тесто круглой формы, а не прямоугольной.Баланс, вероятно, изменится, когда наступит более теплая погода, но, тем не менее, в моем репертуаре пиццы есть постоянное заслуженное место для этого стиля пиццы. В любом случае, с тех пор, как я начал делать прямоугольную пиццу на противне, меня как бы зацепили ее простота и вкус. В результате получается пицца с тонкой и хрустящей корочкой на дне, нежной внутренней частью и общей легкостью благодаря сильному брожению и высокому содержанию воды — идеальный контраст текстур.

Предварительно, несколько причин, по которым я
люблю этот рецепт (помимо того, насколько он вкусный):

Руки прочь: Тесто очень мало

Используйте то, что у вас есть: вы можете дополнить его буквально всем, что есть в холодильнике или кладовой

Гибкий график: пицца может быть приготовлена ​​за один день или тесто может быть охлаждено на ночь для пиццы на следующий день

Отлично подходит для собраний: пицца на закваске al taglio может накормить большую толпу (и детям это нравится)

Я некоторое время болтала с другими пекарями об этой пицце на сервере Discord The Perfect Loaf, и все мы выражаем нашу любовь к легкой пицце в альтернативном форм-факторе.И, как мы коллективно отметили, пицца на прямоугольных листах понравится всем благодаря легкости нарезки, гибкости в выборе начинки, а также легкости удвоения или утроения рецепта.

Подходит для взрослых и детей; вы угадаете, что есть что 🙂

Имейте в виду, что есть явная разница между фокаччей и этой пиццей на закваске на закваске, или пиццей на ломтиках. Там, где фокачча большую часть времени поднимается прямо на сковороде, она будет запекаться, а эта прямоугольная пицца поднимается в контейнере для сыпучих материалов, а затем принимает форму прямоугольника непосредственно перед тем, как встретиться с духовкой.Но, кроме того, результат здесь тоньше и менее мягок как подушка. Эта пицца отличается характерным хрустом на нижней корочке.

Давайте поговорим о муке из твердых сортов пшеницы, которую я использую в этом рецепте.

Ассорти муки

Эта пицца на закваске al taglio адаптируема и универсальна. Я люблю добавлять 15% (от общего веса муки) мелко измельченной муки твердых сортов, чтобы придать ей чудесный вкус и аромат, которые приносят твердые сорта муки. Дурум — это вид пшеницы, широко используемый для изготовления макаронных изделий, но он часто появляется в тесте для пиццы (подробнее см. В моей статье о муке из твердых сортов на Food52).

Обязательно прочтите FAQ в конце этого поста, чтобы узнать о дополнительных инструментах и ​​советах для достижения успеха.

Для выпечки хлеба обычно используется мука из твердых сортов муки очень мелкого помола, иногда обозначаемая как «экстра фантазийная» или «манная крупа римацината». Один из моих постоянных источников — манная крупа из твердых сортов манной продукции от Molino Grassi прямо из Италии. Если вы никогда не выпекали твердые сорта твердой пищи, она действительно придает невероятный вкус пицце и хлебу — и вы, конечно же, можете использовать ее для приготовления свежей пасты.

Если вы не хотите собирать твердые сорта, смело заменяйте 15% в этом рецепте на цельнозерновую полбу, хорасан, цельнозерновую муку такого же веса или просто больше белой муки. Как я уже упоминал, этот рецепт очень гибкий, и результат будет отличным с любым зерновым вкусом, который вы хотите изучить.

Пицца на закваске al taglio tools

Для этой пиццы на закваске вы можете использовать любой высококачественный противень на половину листа (12 × 16 дюймов). Но я должен сказать, что я тестировал форму «бабушки» Ллойда Пэна с этой пиццей, и я настолько впечатлен ее производительностью, что перестал использовать свои противни и не оглядывался назад.

LloydPan имеет антипригарное покрытие, благодаря которому получается хрустящая корочка и красивый цвет дна. Я обычно не поклонник использования антипригарного покрытия на чем-либо, но с этими высококачественными сковородками покрытие не царапается и не снижает производительность — и они сделаны в США. Сама сковорода также очень толстая для дополнительной прочности, а боковые стороны не такие высокие, что вы рискуете попасть на территорию глубокой пиццы. Они просто классные.

Настоятельно рекомендуется: LloydPan 12 × 16-дюймовый противень для пиццы Grandma Style

График выпечки

Обычно я готовлю эту пиццу на закваске на закваске за один день.Я начинаю замешивать утром, когда моя закваска созревает, а затем к обеду уже готова свежая пицца. Но вы можете легко продлить это время до двух дней, поместив закрытый контейнер для брожения в холодильник в самом начале двухчасовой расстойки. На следующий день, когда вы захотите приготовить пиццу, достаньте ее, дайте ей нагреться в течение 30–45 минут и придайте ей форму, чтобы готовить в духовке.

Пицца на закваске формула аль тальо

Основные

Общий вес теста 900 грамм
Гидратация 73% (плюс 2.5% из оливкового масла)
Предварительно ферментированная мука 9,00% 4
Выход Одна прямоугольная пицца 12 x 16 дюймов

По этому рецепту получается пицца на одном большом листе; если вы хотите приготовить два, удвойте все ингредиенты.

Общая формула и дополнительные ингредиенты

Желаемая температура теста: 78 ° F (25 ° C) . См. Мой пост о важности температуры теста для получения дополнительной информации о температуре теста.

Вес Ингредиент Процент Бейкера
392 г Мука типа 00 или универсальная мука (тип 00 для центрального помола или универсальная выпечка King Arthur
85,00% 69 г Мука из твердых сортов муки высшего сорта или манная римацината (Molina Grassi Extra Fancy Durum Semolina или Central Milling Durum Flour Extra Fancy) 15.00%
12 г оливковое масло первого отжима 2 .На 50% формула (все ингредиенты, необходимые для основного теста)
Дополнительные ингредиенты для пиццы на закваске:
Любая начинка для пиццы: пепперони, маслины, сердечки артишока, халапеньо и др.
Пицца на закваске ломтики тальо уложены в высоту.

Пицца на закваске по методу тальо

1. Микс — 11:00

Мне нравится замешивать это прямоугольное тесто для пиццы в моем настольном миксере KitchenAid, но вы можете использовать более крупный миксер для хлеба или замешивать и укрепить тесто вручную.

В чашу миксера добавьте муку , воду , соль и спелую закваску . Перемешивайте на первой скорости 1-2 минуты, пока тесто не сойдется и не останется сухих кусочков.Затем включите миксер на две скорости и перемешивайте в течение 5 минут.

Дайте тесту постоять в миске на 10 минут.

Включите миксер на первую скорость на 1 минуту, затем медленно сбрызните оливковым маслом при работающей машине. После того, как все масло будет добавлено, включите миксер на две скорости и перемешивайте в течение 2–3 минут, пока все оливковое масло не впитается и тесто не станет однородным.

Тесто по-прежнему будет рыхлым и очень мягким, но не жидким и не слишком влажным в конце замеса.Переложите тесто в емкость для брожения и накройте крышкой.

2. Массовое брожение — с 11:30 до 14:30.

При теплой комнатной температуре, около 74–76 ° F (23–24 ° C), объемная масса должна занять около 3 часов. Если на вашей кухне прохладнее, поместите контейнер для сыпучих продуктов в небольшую домашнюю расстойку для теста или увеличьте время брожения, чтобы дать тесту больше времени для брожения. Это тесто требует трех наборов растяжки и складок с интервалом в 30 минут в течение 3 часов.

Это влажное и растяжимое тесто, поэтому мне нравится делать ему три набора сильных растяжек и складок.После первых 30 минут брожения в брожении мокрыми руками возьмите северную сторону теста в контейнере для брожения и вытяните его вверх и на южную сторону. Затем возьмите южную сторону теста и растяните его вверх и на северной стороне. Повторите эти действия с востока на запад и с запада на восток, чтобы получить в общей сложности 4 сгиба.

Дайте тесту еще два набора растяжки и складок с 30-минутными интервалами. После последнего набора дайте тесту постоять в емкости до окончания брожения.

3. Доказательство — 14:30. до 16:30

На этом этапе делать нечего: продолжайте выдерживать тесто в емкости для брожения в течение 2 часов при комнатной температуре.

Примерно через час для расстойки начните разогревать духовку с решеткой посередине до 260 ° C и с поверхностью для выпечки — мне нравится использовать сталь для выпечки — внутри на решетке.

Опция «Доказательство на ночь»: Вместо того, чтобы выдерживать тесто на прилавке в течение двух часов, вы можете поместить закрытый контейнер для брожения в холодильник, чтобы оно застыло на ночь.На следующий день, когда вы захотите приготовить пиццу, снимите контейнер и дайте ему нагреться в течение 30 минут или около того. Тесто должно быть теплым на ощупь, хорошо подняться и очень мягким. Когда он нагреется, выполните следующие действия.

4. Приготовить соус и придать форму — 16:30.

Томатный соус для пиццы, с небольшой текстурой.
Приготовить томатный соус (помодоро)

Этот соус очень похож на мой основной соус Помодоро на другом моем посте для пиццы на закваске. Откройте 28 унций. банку целых очищенных помидоров и слейте жидкость в банке (вы можете сохранить ее, чтобы приготовить макароны!).Поместите помидоры в блендер, добавьте примерно 1/4 чайной ложки сушеного орегано, 1/2 чайной ложки соли и немного оливкового масла первого холодного отжима. Взбивайте до однородной массы, но не слишком пенистой. Мне нравится, что мой соус для листовой пиццы имеет небольшую текстуру, а не полностью гладкую.

Отложите соус в сторону, пока не получите форму теста.

Формовочное тесто

В конце расстойки тесто должно хорошо подняться, гладкое и очень мягкое на ощупь (см. Ниже). Вы должны увидеть признаки сильного брожения, но не слишком пузырчатое или очень слабое тесто.Если тесто недостаточно ферментировано, подождите еще 15 минут и проверьте еще раз.

Закваска для пиццы al taglio тесто в конце брожения.

Мне нравится использовать мою большую приподнятую разделочную доску для придания формы этому прямоугольному листу теста для пиццы. Таким образом, я могу поставить противень рядом с разделочной доской и перетащить полученное тесто прямо в форму. Как вариант, вы можете придать форму своей прилавке и перетащить ее через край на сковороду или накинуть тесто на руки и осторожно переложить на него.

При формировании этого теста будьте как можно нежнее. Старайтесь не растягивать тесто слишком сильно и не надавливать так, чтобы в нем образовались дыры. Он должен быть очень мягким, растяжимым и легко растекающимся; если он сопротивляется вам, дайте ему отдохнуть несколько минут между растяжками. Используйте столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.

Обильно посыпьте маслом рабочую поверхность. Осторожно соскребите тесто до посыпанной мукой поверхности и обильно посыпьте сверху мукой.Кончиками пальцев сделайте ямочки на тесте сверху вниз. Затем осторожно возьмитесь за края и распределите тесто наружу. Повторите это, распределив тесто сверху и снизу, придавая массе форму большого прямоугольника. Прямоугольник не обязательно должен быть таким же большим, как ваш противень ; Вы можете закончить растягивание, как только переложите тесто.

8. Повар — 17:00.

На этом этапе духовка с поверхностью для выпечки внутри должна быть предварительно нагрета. Пицца аль тальо на закваске готовится в два этапа:

Шаг 1: Намазать соусом и приготовить тесто.

После придания формы тесту намазать помидоры, надвинуть форму на стальную поверхность для выпечки, предварительно нагретую в духовке. Уменьшите температуру духовки до 450 ° F (230 ° C) и готовьте в духовке в течение 10 минут.

Намазывать томатный соус на тесто для пиццы на закваске.

После того, как тесто растянуто по размеру формы, а томатный соус распределен ровным слоем (как показано выше), поместите форму в предварительно разогретую духовку прямо на предварительно разогретую поверхность для выпечки. Уменьшите температуру духовки до 230 ° C и запекайте 10 минут.

Шаг 2: Намажьте начинку и завершите приготовление.

Осторожно достаньте противень из духовки и поставьте на жаростойкую решетку.

Пицца на закваске al taglio через 10 минут в духовке.

Добавьте сыр и любые другие начинки в предварительно приготовленное тесто для пиццы.

В моей пицце ниже вы можете увидеть детскую секцию справа, зону «Никакие овощи не трогать мои ломтики» в середине и взрослую часть слева (и, честно говоря, я съел кусочки всех трех).

Добавьте любые начинки: сыр, пепперони, артишоки, оливки и т. Д.

Сдвиньте форму обратно в духовку на поверхность для выпечки и запекайте еще 10-15 минут до готовности.

Когда закончите, переместите сковороду на решетку для охлаждения и дайте остыть в течение нескольких минут перед тем, как разрезать.


Я рассматриваю пиццу как своего рода дистиллированное воплощение идеальной еды, и в этой пицце на закваске есть все: натуральное дрожжевое тесто, красивая смесь муки, форма, которая облегчает большие обеды (и отлично подходит для детей и детей). взрослые), ее вкус и текстура идеальны, и, что, пожалуй, самое главное, пицца восхитительна только в том смысле, в каком она может быть.

Если у вас все еще настроение пиццы после ее приготовления, обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами пиццы на закваске — хорошего аппетита!


Печать часы значок часов

Описание

Мой рецепт пиццы на листах с натуральной закваской, которая гибкая и понравится публике. У этой пиццы явно хрустящая корочка на дне и внутренняя часть с небольшим пережевыванием — идеальный контраст текстур.


Основное тесто
  • 392г Мука сорта 00 или универсальная
  • 69 г муки твердых сортов высшего сорта (или манная крупа римацината, очень мелкого помола)
  • 12 г оливкового масла первого холодного отжима
  • 336 г воды
  • 9 г морской соли
  • 83 г спелая закваска
Соус Помодоро (томатный)
  • Один 28 унций. банка целых очищенных помидоров (Bianco DiNapoli или San Marzano)
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Около 1/2 столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима

  1. Микс (11:00 А.м.)
    Добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в чашу миксера, оборудованного крючком для теста. Перемешивайте на первой скорости 1-2 минуты, пока тесто не сойдется и не останется сухих кусочков. Затем включите миксер на две скорости и перемешивайте в течение 5 минут. Дайте тесту постоять в миске на 10 минут. Включите миксер на первую скорость на 1 минуту, затем сбрызните оливковым маслом при работающей машине. После того, как все масло будет добавлено, включите миксер на две скорости и перемешивайте в течение 2–3 минут, пока все оливковое масло не впитается и тесто не станет однородным.Переложите тесто в емкость для брожения и накройте крышкой.
  2. Массовое брожение (с 11:30 до 14:30)
    В течение этого времени тесто растягивается и складывается 3 раза с 30-минутными интервалами. После последнего набора дайте тесту отдохнуть до окончания брожения.
  3. Проба (с 14:30 до 16:30)
    Оставьте тесто накрытым в емкости для брожения и оставьте тесто на прилавке еще на 2 часа (см. Примечание о ночной задержке).Примерно через час после начала расстойки разогрейте духовку с помощью стали или камня для выпечки внутри до 260 ° C.
  4. Приготовьте соус и придайте форму (16:30)
    Слейте жидкость из банки с помидорами и поместите помидоры в блендер вместе с орегано, солью и оливковым маслом. Взбить до однородной массы.
    Осторожно соскребите тесто для пиццы из емкости для брожения на посыпанную мукой поверхность. Сделайте ямочку пальцами и аккуратно растяните до прямоугольника. Перетащите тесто на противень и растяните его до углов.
  5. Готовьте (17:00)
    Намажьте тесто соусом помодоро кромкой к краю, не обнажая тесто. Поместите противень в духовку на предварительно нагретую сталь для выпечки, выключите духовку до 450 ° F (230 ° C) и запекайте в течение 10 минут. Осторожно достаньте противень и поставьте его на поверхность, пригодную для использования в духовке. Намазать сыром и любыми другими начинками. Сдвиньте противень обратно в духовку на противне и готовьте еще 10-15 минут, пока дно и верх не станут хорошо окрашенными.

Банкноты

  • Если у вас нет муки типа 00, используйте универсальную.
  • Замените муку твердых сортов пшеничной полбы, хорасана, цельнозерновой муки или даже более мукой типа 00 / универсальной муки.
  • Вы можете заморозить тесто по окончании брожения, накрыв крышкой, на ночь. На следующий день выньте тесто и дайте ему нагреться в течение 30 минут, а затем перейдите к шагу «Форма».

Если вы воспользуетесь этим рецептом, отметьте @maurizio в Instagram и используйте хэштег #theperfectloaf, чтобы я мог посмотреть!


Пицца на закваске al taglio FAQ

Почему тесто для пиццы такое мягкое?

Это тесто имеет относительно высокую гидратацию и обогащено оливковым маслом — так и должно быть! Благодаря этой мягкой текстуре получается пицца с тонкой хрустящей корочкой и нежной внутренней частью.

Можно ли заморозить тесто для пиццы на закваске?

Да! По окончании трехчасового брожения в массе вместо того, чтобы выдерживать тесто на прилавке в течение двух часов, поместите закрытый контейнер в холодильник до следующего дня (вы, вероятно, даже можете пойти еще через день после этого). Если вы хотите приготовить пиццу, выньте тесто, дайте ему нагреться примерно 30 минут, затем растяните, накройте и готовьте.

Могу я приготовить эту пиццу на обычном противне для печенья?

Да, обычный противень для печенья или противень отлично подойдет для этого рецепта пиццы на закваске на закваске.

У меня нет муки твердых сортов, чем можно заменить ее?

Не стесняйтесь заменять 15% твердой муки на такое же процентное содержание полбы, хорасана, цельнозерновой муки или даже более муки типа 00 или универсальной муки.

У меня нет стали или камня для выпечки, могу ли я приготовить эту пиццу на закваске?

Да! Вам нужно будет выпекать немного дольше — проверьте его ближе к концу и при необходимости подтолкните его дальше (воспользуйтесь щипцами, чтобы поднять и проверить дно). Если верх окрашивается слишком быстро, немного уменьшите огонь, чтобы продлить время приготовления.

Пицца в стиле Детройта короля Артура | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вручную, миксером или хлебопечкой, настроенной на цикл замешивания теста, до образования лохматого теста.

  • Накройте тесто, дайте ему постоять 10 минут, затем снова замесите, пока оно не станет гладким и эластичным (если вы используете хлебопечку, пропустите остальные и дайте машине завершить цикл замеса).

  • Сформируйте из теста шар, поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое, примерно 2 часа.

  • Сбрызните 1-2 столовые ложки оливкового масла на форму для пиццы в детройтском стиле или на форму размером 9 на 13 дюймов. Осторожно растягивайте тесто по краям и углам формы, пока оно не начнет сжиматься и не растягиваться дальше.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Пара рецептов пиццы на сковороде

    Автор PJ Hamel

  • Накройте форму и дайте тесту отдохнуть и расслабиться в течение 15–20 минут, прежде чем снова растянуть.При необходимости повторите еще раз, пока тесто не заполнит дно формы.

  • Накройте тесто и дайте ему постоять от 30 до 45 минут, пока будете готовить соус. Тем временем поместите решетку в самое нижнее положение духовки и разогрейте духовку до 500 ° F.

  • Для приготовления соуса: Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне до мерцания.Добавьте чеснок и приправу для пиццы, готовьте до появления аромата примерно 30 секунд. Добавьте помидоры и сахар, доведите до кипения и варите, пока сок не уменьшится значительно и у вас не будет около 3 чашек соуса, примерно 20 минут. Снимите соус с огня и отставьте.

  • Осторожно надавите на тесто пальцами, чтобы выпустить несколько более крупных пузырьков воздуха. Сверху на тесто положите ровный слой пепперони, а затем нарезанные кубиками сыры, стараясь разложить их до краев сковороды.

  • Выложите соус на поверхность пиццы или распределите его тремя продольными рядами.

  • Переложите пиццу на нижнюю решетку духовки и выпекайте, пока сыр не станет пузырящимся, а края не станут почти черными, примерно 12–15 минут.

  • Выньте пиццу из духовки, проведите лопаткой по краям, чтобы отделить ее от формы, и дайте ей постоять 10 минут или пока вы не сможете с ней справиться.Переложите пиццу на разделочную доску, разрежьте и подавайте.

  • Храните оставшуюся пиццу в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока она не станет теплой, 10–15 минут.

  • French Bread Pizzas

    Самый простой способ быстро приготовить кучу отдельных пицц. Просто выберите начинку и дерзайте!


    Это факты по делу, и они неоспоримы: иногда мы, люди, не можем тратить четыре часа на приготовление обеда.На самом деле, иногда мы, люди, не можем потратить два часа на приготовление обеда. Таким образом, иногда мы, люди, не можем потратить один час на приготовление обеда.

    Особенно, если у нас, людей, есть дом, полный детей и собак, тренировка по футболу (да, она уже началась), футбольные встречи (да, они уже начались) и миллион и четыре вещи, которые происходят.

    Прошлая ночь была одной из таких ночей. Итак, я приготовила пиццу с французским хлебом!

    И все проблемы мира решились.


    Особенность этих пицц с французским хлебом заключается в том, что я даже не использовал французский хлеб! Я использовал эти старые добрые деликатесные булочки, потому что они есть в моем продуктовом магазине в небольшом городке Мейнард.Если вы можете найти маленькие багеты или хрустящие булочки для сэндвичей, это будет хорошо.




    Но они тоже отлично работают!

    И мне жаль, что я назвал тебя Мейнардом.




    Тогда я просто схватил кучу всяких вещей из холодильника и кладовой! Некоторые из них я не использовал, другие вещи (не изображены) я принес в последнюю минуту.Разнообразие — изюминка жизни этих малышек.




    Первое, что я начал, это карамелизованный лук: я бросил немного масла в сковороду на среднем огне…




    Тогда я сердито нарезал лук и бросил его в…




    И приготовил их…




    Пока они не были красивыми и золотисто-коричневыми.

    Карамелизированный лук — мой язык любви.




    Я тоже зажарил кое-что из этой колбасы.

    Если хочешь быть крутым, можешь использовать итальянскую колбасу.

    Но ты можешь использовать эту колбасу на завтрак, если хочешь быть похожим на меня.

    Идите и поджарьте, но если вы действительно, действительно хотите быть похожим на меня, не делайте фото обжаренной колбасы на сковороде, хорошо? Потому что это было бы слишком линейно и логично, и мой мозг так не работает.




    Я также глубоко проникся духом, чтобы разрезать ананас.




    Вот что я сделал!




    Тонкие ломтики. Съешьте одну. Затем съешьте еще одну. Остальное отложите на пиццу.




    Когда вы соберете все начинки, натрите на терке целый пучок сыра моцарелла.Вы можете использовать хорошие, свежие продукты, если они у вас есть… или просто продукты из супермаркета.




    Разделите булочки пополам и выложите их все на противень … затем возьмите соус для пиццы, который представляет собой не что иное, как маринару в банках, чувак.




    Разложите на половине половинок рулона….




    Затем налейте сыр…




    И любые начинки, какие захотите! В моем доме есть пепперони для парней…




    И колбаса вареная!




    Если вы еще не съели их все, сделайте вариант с карамелизованным луком.

    Божественный!




    И знаете что? Вы можете использовать песто в банках в качестве «соуса» для пиццы.

    Это мир сошедший с ума.




    Все, что нужно — сыр и помидоры!




    Поднимите руку, если вы любите канадский бекон и ананас!




    * Поднимающая рука *




    Если бы у меня был зеленый болгарский перец, я бы нарезал его тонкими кусочками и бросил сюда пару колец.




    Здесь я сделал версию с четырьмя сырами. Только четыре сыра не использовала. Я использовал два. Что, я думаю, делает его версией с двумя сырами. Но я никогда не слышал о пицце с двумя сырами. Думаю, я приготовил здесь пиццу с сыром. Но я все равно буду называть это пиццей с четырьмя сырами. Круто с тобой?

    Спасибо, что потакали мне.




    Вот и вся история: я только что построил и построил.Карамелизированный лук…




    Колбаса…




    Пепперони…




    Канадский бекон / ананас…




    Black Olive…




    Four Cheese, который на самом деле является Two Cheese, на самом деле Cheese, который я в любом случае назову Four Cheese.И вот, поскольку у меня в саду не было петрушки (это действительно неудобно), я нарезал немного базилика и бросил его, который станет черным, как только попадет в духовку, но я попробовала …




    Томатный базилик…




    Ой! И полоски жареного красного перца на основе песто.




    Колбаса, оливки и карамелизованный лук в одной пицце.Скандал!




    И вот так! Приятный красочный ассортимент. А теперь брось их в духовку! Сначала я поставил их на самую нижнюю решетку в духовке с температурой 375 градусов, потому что я хотел дать хлебу возможность получить немного хрустящей корочки, не слишком сильно готовя начинку. Примерно через 8-10 минут я включил огонь и переместил их на верхнюю стойку на пару минут.




    И вот они! Немного для всех.

    (Я бросил несколько листьев базилика на версию Four Cheese Two Cheese Cheese Four Cheese после того, как она вышла из духовки, чтобы скрыть черные пятна. Всегда держите под рукой целые листья базилика; они покрывают множество грехов.)




    Я, наверное, мог бы пойти немного дольше, чтобы сыр стал немного более коричневым… но я был голоден, чувак.




    Не побить старые добрые пепперони.Здесь живет человек Мальборо.




    Я живу везде, где растет карамелизованный лук. Они не только мой язык любви, они также моя жизнь, моя цель и мое сердце.




    А пицца с колбасой? Ммммм. Что-то в этом есть.




    Наслаждайтесь этим, ребята! Нет ничего проще на свете, и они идеально подходят для ночной вечеринки, футбольного сборища или любого буднего вечера, когда у вас мало времени.

    Вот удобная распечатка денди.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Sheet Pan Pizza — домашний хлеб за пять минут в день

    Мои дети без ума от пиццы. Я действительно могу делать это каждую ночь в неделю, и они никогда не будут жаловаться. Обычно я выбираю пиццу на плите , потому что это так быстро и легко, но я обнаруживаю, что чем старше они становятся, тем более толстая корка заполняет их и делает их счастливыми.

    Я получил копию замечательной новой книги Ken Forkish , The Elements of Pizza , и был счастлив найти на ее страницах классический рецепт «Grandmpa Pie». Эта пицца запекается на смазанной маслом полуторной сковороде, которая помогает сохранить хрустящую корочку, не запекая сыр. Затем добавляются начинки, и пицца снова выпекается и готовится на гриле. Когда я его сделал, это был настоящий хит.

    Поскольку этот вариант пиццы занимает немного больше времени, я попробовал его с нашим тестом для пиццы без замешивания.Конечно, это было так же вкусно, и моя семья не заметила разницы.

    Лист для пиццы

    Вдохновленный и адаптированный из The Elements of Pizza Кена Форкиша

    Тесто для пиццы , из Пицца и лепешки Artisan за пять минут в день
    3 стакана теплой воды
    1/8 стакана оливкового масла
    1 столовая ложка дрожжей
    1 столовая ложка сахара или меда
    1 столовая ложка кошерной соли
    7 стаканов хлебной муки

    Ингредиенты для отделки
    5 столовых ложек оливкового масла
    1 1/4 стакана пиццы или томатного соуса
    1/2 стакана тертого сыра Пармезан
    5 унций тертой моцареллы с низким содержанием влаги
    4 унции свежей моцареллы, тонко нарезанной
    Другие начинки на ваш выбор

    Для теста
    Смешайте теплую воду, оливковое масло, дрожжи, сахар и соль в миске на 5 литров; предпочтительно в закрытом (негерметичном) пластиковом контейнере или ведре для пищевых продуктов.Перемешивайте до тех пор, пока вся мука не смешается, используя настольный миксер или венчик для теста . Накройте и дайте подняться при комнатной температуре в течение 2 часов. Вы можете использовать тесто сразу или поставить его в холодильник на срок до 14 дней.

    Выньте 2 фунта теста из ведра для теста и поместите его на хорошо посыпанную мукой поверхность (для более тонкой корочки используйте 1 1/2 фунта). Несколько раз замесите тесто и сформируйте шар. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять на столе 15-20 минут.

    Положите сталь для пиццы или камень на среднюю решетку в духовке и разогрейте духовку до 500, дав духовке разогреться в течение хороших 45 минут.Намажьте 4 столовые ложки оливкового масла на половину сковороды, не забывая смазывать внутренний край. Осторожно раскатайте тесто до прямоугольной формы и выложите тесто на форму. Полейте тесто 1 столовой ложкой оливкового масла и равномерно распределите его пальцами, чтобы оно покрыло форму (если тесто начинает сопротивляться, дайте ему постоять 10 минут и повторите попытку).

    После того, как тесто остынет, снова обработайте его как можно лучше, чтобы оно равномерно покрыло форму. Дайте ему постоять 30 минут, пока духовка разогревается.

    Равномерно намажьте пиццу 3/4 стакана томатного соуса, оставляя границу толщиной 1/4 дюйма по краям. Выпекать 8-12 минут, пока края корочки не станут светло-золотистыми, а соус не начнет карамелизироваться по краям. Нижняя часть корочки также должна быть светло-золотистой и хрустящей.

    Выньте противень из духовки. Осторожно смажьте пиццу еще 1/2 стакана томатного соуса, затем полейте сыром пармезан и тертой моцареллой.Сверху посыпьте любой другой начинкой по вашему желанию (мы сделали половину сыра, половину пепперони), а затем добавьте нарезанную свежую моцареллу.

    Осторожно поставьте горячий противень на камень и снова запекайте 6-12 минут, пока сыр не начнет плавиться. Включите жаровню и дайте пицце запечься; сыр должен расплавиться, а корочка золотистая, с некоторыми коричневыми пятнами и темно-коричневыми пятнами, 1-2 минуты.

    Leave a Reply