Песочный пирог с ягодами и маскарпоне: Песочный пирог с ягодами и маскарпоне

Содержание

Тарт с ягодами и маскарпоне лето,ах лето… – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Песочная основа, ягоды и ванильный крем!

Ягоды можно брать замороженные, а можно взять фрукты – сливы, персики, абрикосы – будет очень ароматно! Присыпьте немного орехами (аахх, как будет отлично, если орехи в карамели сделать, а потом растолочь их, и эту крошку поверх пирога!!!).

Я присыпала тарт сахарной пудрой и полила клубничным джемом (домашним,нового урожая…)

Время приготовления: 40-50 минут.

Духовку разогрейте до 200С.

Песочное тесто.

Размягченное сливочное масло смешайте с мукой до состояния “крошки”. Просто между рук перетирайте – минут 5 будет достаточно.

Введите 2 желтка.

Вымешивая руками, замесите тесто. Постепенно сможете собрать его в равномерный шар. Песочное тесто должно быть однородным, так что постарайтесь вымесить его хорошо, чтобы не было отдельных комочков муки/масла. Если тесто будет крошиться, не желая собираться в шар, добавьте ложку холодной воды – процесс ускорится.

Теперь тесто-основу нужно распределить по форме, в которой будете выпекать пирог. Это можно сделать двумя способами:

1) раскатать тесто, а потом выложить его в форму

2) отщипывая небольшие комочки теста, “залеплять” им форму.

Пока будете готовить начинку, тесто-основу поставьте в холодильник, минимум на 20 минут. Или в морозильник – на 10 минут.

Этот пирог у меня с абрикосами,черешней и клубникой.

Повторюсь – берите любую ягоду – малину, клубнику, голубику. Даже мороженую – прям так – не размораживая. Фрукты – опять же, хоть свежие, хоть мороженые – тоже подойдут.

Для крема( заливки) в отдельной чашке смешайте маскарпоне, сметану, яйца, сахар и семена ванили (ванильный стручок нужно острым ножом разрезать пополам и “соскрести” семена.

Когда песочная основа застынет в холодильнике/морозилке достаньте ее. Выложите ягоды и залейте кремом.

Ставьте в разогретую духовку (до 200С) и выпекайте 25-30 минут. Обязательно следите, чтобы песочная корочка не подгорела (если вдруг заметите, что подгорает – уменьшите температуру духовки или переставьте форму с тартом на уровень ниже).

Готовый пирог хорошо остудите. Поставьте тарт в холодильник часа на два.

При подаче можно присыпать миндальной стружкой, кокосовой (если любите), измельченными орехами или орехами в карамели .

Песочный пирог с маскарпоне, вишней и персиком

Замечательный пирог! Хрустящее рассыпчатое песочное тесто, нежный запеченный крем из маскарпоне и сочные кисленькие фрукты в желе… Я использовала для начинки замороженную вишню, ее было маловато, поэтому добавила еще и персик.  Итак, готовим потрясающе вкусный песочный пирог с маскарпоне, вишней и персиками.

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с маскарпоне понадобится:

Для теста:

мука — 250 г;

масло сливочное или маргарин — 125 г;

сахарная пудра — 0,5 стакана;

яичные желтки — 2 шт.

Для крема:

маскарпоне — 250 г;

йогурт натуральный — 200 мл;

яйца — 2 шт.;

сахар — 1/3 стакана;

мука — 3 ст. л.;

ванильный сахар — по вкусу.

Для заливки:

вишня — 300 г;

персик — 1 шт.;

сахар — 3-4 ст. л.;

желатин — 2,5-3 ст. л.

Этапы приготовления

Для приготовления теста муку просеять с сахарной пудрой. Добавить яичные желтки и натертый на терке маргарин.

Замесить мягкое тесто и охладить в холодильнике, примерно, минут 30.

Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму для выпечки с невысокими бортиками. Наколоть тесто вилкой.

Запечь в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10 минут. Тесто должно подрумяниться. Вынуть основу пирога из духовки.

Тем временем приготовить крем, для этого смешать до однородности сыр маскарпоне, йогурт, яйца, сахар, ванильный сахар и муку.

Приготовленную смесь вылить на подпеченное песочное тесто.  

Выпекать песочный пирог с маскарпоне минут 40 при температуре 180 градусов. Остудить.

Желатин залить небольшим количеством (несколько ложек) холодной воды для набухания.

Пока печется пирог, приготовить фруктово-ягодную заливку. Вишню освободить от косточек, персик нарезать на кусочки, добавить сахар и все довести до кипения. 

Влить набухший желатин, перемешать до растворения желатина (не доводя до кипения), снять с огня и оставить остывать.

Когда желатин немного схватится, выложить фруктово-ягодную заливку на остывший пирог. Остывший песочный пирог с маскарпоне и фруктами поместить на несколько часов (или на ночь) в холодильник до окончательного застывания.

Затем отрезаем кусочек и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Песочный пирог с ягодами, который не стыдно подать на праздник

Привет, друзья мои! Еще не успели соскучиться? А я уже здесь, а со мной шикарный песочный пирог с ягодами, который обещала в своем Инстаграме.

На этот раз будет ПРАВИЛЬНЫЙ песочный пирог с ягодами, фруктами, воздушным кремом с маскарпоне.

Правильный, потому что приготовлен по всем правилам кондитерского искусства: хрустящая песочная основа на ароматном сливочном масле, воздушный заварной крем со взбитыми сливками и много-много свежих ягод и фруктов. Вот что значит для меня кондитерское ремесло. Здесь все правильно. И пусть не по законам правильного питания, зато МЕГА-вкусно!

Вот здесь, друзья, вам есть где разгуляться. Фрукты и ягоды вы можете взять абсолютно любые. Это не обязательно должен быть микс. Берите то, что у вас есть. Очень вкусно, например, будет с ягодами малины или черники. Я в своем пироге руководствовалась исключительно цветовыми сочетаниями.

Крем совсем не обязательно делать такой сложный (хотя совсем он не сложный). Можно просто сварить заварной. У меня, кстати, есть аналогичный рецепт песочного пирога с клубникой на заварном креме. И он ооочень вкусный.

И последнее: разреза этого пирога у меня, к сожалению, нет, ибо делала его на заказ. Соответственно, сама его не пробовала, но ребята были от него в таком восторге, что я не могу не поделиться с вами. К тому же мне самой надо сохранить рецепт, пока не забыла, потому что этот пирог был для меня абсолютным экспромтом.

Давайте смотреть.

Фруктово-ягодный песочный пирог

Для крема Дипломат с маскарпоне:

  • молоко — 250 гр.
  • сахар — 60 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. или полстручка натуральной ванили
  • яичные желтки — 2 шт.
  • кукурузный крахмал — 30 гр.
  • маскарпоне — 250 гр.
  • сгущенное молоко — 70 гр.
  • жирные сливки 33-35%, холодные — 70 гр.

Для песочной основы:

  • мука — 250 гр.
  • сливочное масло, холодное — 125 гр.
  • сахарная пудра — 100 гр.
  • ванильный экстракт — ½ ч.л.
  • яичные желтки — 2 шт.

Для начинки:

  • любые фрукты или ягоды

Для желейного покрытия (опционально):

  • желатин порошковый — 2 гр.
  • вода — 60 гр.
  • сахар — 1 ст.л.

Приготовление

Крем Дипломат с маскарпоне

Классический крем Дипломат — это очень вкусная воздушная штука, которая достигается путем объединения двух кремов заварного и Шантильи (в простонародье — взбитые сливки).

Мы сюда добавим еще и маскарпоне, чем выведем этот рецепт на качественно новый уровень.

Советую приготовить оба крема за несколько часов или за день до приготовления пирога, чтобы они успели стабилизироваться перед тем, как мы их соединим в один.

Сначала готовим заварной крем

  1. В небольшом сотейнике смешиваем молоко с половиной сахара (30 гр.) и доводим до кипения.

    Если вы используете натуральную ваниль, соскребите ножом семена и положите вместе со стручком в молоко.

  2. Пока закипает молоко, тщательно смешиваем желтки с оставшимся сахаром, добавляем крахмал и ванильный экстракт (если используете его), и доводим до однородности.
  3. Когда молоко закипело, вынимаем ваниль, переливаем 1/3 молока в желтки, интенсивно перемешивая венчиком, затем переливаем смесь обратно в сотейник и на медленном огне доводим до кипения при постоянном перемешивании венчиком.
  4. При появлении первых признаков кипения снимаем сотейник с огня, переливаем крем в другую посуду, накрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем до полного остывания, сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Теперь Шантильи с маскарпоне и сгущенкой
  1. В глубокой миске перемешиваем венчиком сыр маскарпоне со сгущенкой до гладкого однородного состояния.
  2. Отдельно взбиваем холодные сливки до стойких пиков и вводим их в маскарпоне, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
  3. Ставим крем в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.

Песочная основа

  1. Муку просеиваем на рабочую поверхность, делаем углубление в центре и кладем туда холодное масло, нарезанное кубиками.
  2. Руками растираем муку с маслом до получения мокрой крошки и снова делаем углубление.
  3. Кладем туда сахарную пудру, желтки и ванильный экстракт, и быстро замешиваем тесто.
  4. Формируем шар, оборачиваем пленкой и в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Разогреваем духовку до 180º.
  6. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм диаметром около 30 см.
  7. С помощью скалки перекладываем тесто в форму 26-28 см и аккуратно прижимаем чтобы тесто плотно прилегало к стенкам формы.
  8. Прокалываем тесто вилкой, накрываем пергаментом и засыпаем любыми бобовыми.
  9. Выпекаем песочное тесто «вслепую» 20 минут, затем снимаем бумагу с бобовыми и продолжаем выпекать еще 10-15 минут.
  10. Готовую основу остужаем несколько минут в форме, затем аккуратно перекладываем на решетку до полного остывания.

Желейное покрытие для ягод

Это дополнительная опция, которая нужна в том случае, если пирог вы будете подавать не сразу. Ну, или если хотите придать им дополнительный блеск.

  1. В сотейничке смешиваем желатин, воду и сахар, и при непрерывном перемешивании доводим на огне до растворения сахара и желатина и даем полностью остыть.
  2. Готовое желейное покрытие должно слегка загустеть. Для ускорения процесса можно поставить в холодильник.
  3. Если покрытие превратилось в желе, слегка подогрейте его на слабом огне.

Сборка пирога

  1. Перед сборкой ягодного пирога слегка взобьем венчиком заварной крем, чтобы разбить его текстуру.

    Следите, чтобы исчезли все комочки. Если не получается венчиком, пройдитесь миксером, но не переусердствуйте.

  2. Перекладываем крем с маскарпоне в заварной и аккуратно, но интенсивно, перемешиваем лопаточкой движениями снизу вверх до получения однородной текстуры.
  3. В песочную основу отсаживаем крем Дипломат с помощью кондитерского мешка или просто выкладываем ложкой и распределяем по всей поверхности.
  4. Сверху выкладываем ягоды или фрукты, предварительно нарезав их на ломтики разной формы, и покрываем их желейным покрытием с помощью кисточки.

Обязательно попробуйте приготовить этот красочный пирог на какой-нибудь праздник. Я вас уверяю, что гости придут он него в восторг не меньше, чем от торта!

По ссылке сходите посмотреть новый рецепт тарталеток с клубникой — https://sladkiexroniki.ru/tartaletki-s-klubnikoj/. Они прекрасны.

А я с вами прощаюсь, но ненадолго. В следующей статье вас ждет полезный и интересный сюрприз))

До новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Тарт с маскарпоне и клубникой — пошаговый рецепт

Тарт с маскарпоне и клубникой — сладкий домашний десерт с нежной начинкой из сырного крема и спелых ягод. Клубничный десерт для домашнего чаепития! Изумительное лакомство для вас и вашей семьи!

Ингредиенты

Для теста
  1. Мука пшеничная 300 г
  2. Масло сливочное 150 г
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Сахарная пудра 3 ст.л.
Для крема
  1. Сыр маскарпоне 250 г
  2. Сливки 30% 200 г
  3. Сахарная пудра 2 ст.л.
Дополнительно
  1. Клубника опционально

Приготовление:

1 готовим основу.

Просейте муку, смешайте с сахарной пудрой, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Смешайте, чтобы получились крошки. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто. Скатайте его в шар.
Отправьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В то же время достаньте охлажденное тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см. Переложите в форму, сформируйте бортики, наколите вилкой.
Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
2 добавляем крем и клубнику.

Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой. Добавьте 30-ти процентные сливки. Взбейте.
Когда основа остынет, сверху смажьте ее сырным кремом, а поверх него выложите красиво клубнику (целиком или нарезанную).
3 подаем тарт с маскарпоне и клубникой.

Тарт с маскарпоне и клубникой подавайте в качестве десерта. Он так хорош, что подойдет и для праздничного стола. Как видите, готовится он очень легко, а на вкус просто потрясающий.
Приятного аппетита!

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Песочный пирог с клубникой и маскарпоне

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар — 150 г.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливки (от 33%) — 250 мл.

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

  • вода — 60 мл;
  • сахар — 70 г;
  • коньяк — 1 ст. ложка.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

  • вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

  • темный шоколад — 40-50 г.

к содержанию ↑

Торт с маскарпоне и вишней рецепт с фото

Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней

Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Источник: http://kulinarnia. ru/vypechka/torty/biskvitnyj-tort-s-maskarpone-vishnej. html

Главная » Рецепты » Выпечка » Пироги » Песочный пирог с ягодами и маскарпоне

Мы в соцсетях
Случайные рецепты

Ингредиенты

О рецепте

Песочный пирог с ягодами и маскарпоне готовится легко и быстро. Хрупкий песочный корж с нежным сливочным кремом и ягодами — от такого десерта устоять практически невозможно😉

Шаги приготовления

Высыпьте муку в глубокую емкость, добавьте сахар и щепотку соли.

В муку натрите на крупной терке масло. Перемешайте руками до получения однородной крошки.

Добавьте яичный желток и при необходимости немного холодной воды. Замесите тесто.

Тесто поместите в форму и распределите слоем толщиной примерно 7 мм. Наколите его вилкой.

Поставьте песочную основу для торта выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку в течении примерно 15 минут до появления легкой золотистой корочки. Затем достаньте из духовки и остудите.

Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте маскарпоне и перемешайте.

Промойте и обсушите ягоды.

Смажьте песочную основу кремом и слегка вдавливая ягоды в крем, выложите их сверху. При желании ягоды можно выложить в виде какого-то узора.

Охладите торт пару часов в холодильнике и подавайте на стол.

Возможно Вам понравится:

Комментарии: 1

Я — сладкоежка. Смотрю и слюнки текут) Буду готовить точно)

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что Вас это устраивает. Подробнее

  • Privacy Overview
  • Strictly Necessary Cookies

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.

Источник: http://milaclub. com/recipes/pesochnyj-pirog-s-jagodami-i-maskarpone/

Готовка: 30 минут

В сезон, когда созревает клубника, обязательно следует воспользоваться случаем и приготовить вкусный и ароматный песочный пирог с клубникой. Рассыпчатое тесто в сочетании с клубничной начинкой в сметанной заливке обязательно придется по душе любителям сладких пирогов!

Таким пирогом можно полакомиться во время семейного чаепития, а можно смело угощать им гостей.

Ингредиенты для песочного пирога с клубникой

для теста

для начинки

Рецепт песочного пирога с клубникой

В объемной миске смешать слегка размягченное сливочное масло и сахар, который предназначается для теста. Хорошо растолочь вилкой.

Добавить пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Растереть тесто руками, пока оно не превратится в мягкую жирную крошку.

Добавить 2 яйца. Замесить руками тесто и скатать его в шар.

В другой миске следует приготовить заливку для пирога.

Для этого нужно смешать оставшиеся яйца, сахар, крахмал и сметану.

Взбить заливку венчиком. Все компоненты должны хорошо перемешаться между собой.

Тесто распределить по смазанной форме, делая бортики равные высоте самой формы.

Положить вымытую клубнику на тесто.

Количество клубники можно регулировать. Но нужно помнить, что если кладете больше клубники, заливки нужно делать немного меньше. Иначе начинка не поместится в форме.

Залить пирог сметанной заливкой.

Запечь в разогретой до 180ºС духовке в течение 25-30 минут.

Если берете форму небольшого диаметра то время выпекания следует увеличить.

Готовность пирога нужно отслеживать по состоянию теста, так как заливка остается жидковатой. Затвердеет она при остывании пирога.

Пирог следует остудить в течение нескольких часов, пока начинка не загустеет.

Пирог готов, его можно резать на кусочки и угощаться!

Источник: http://delo-vcusa. ru/recept/pesochnyj-pirog-s-klubnikoj/

Пирог с клубникой имеет очень нежную начинку в рассыпчатом сладком тесте. Готовить этот клубничный пирог можно с замороженной клубникой и любыми другими ягодами. Сметану лучше использовать самую жирную. У горячего пирога начинка будет еще жидкой, но после остывания она будет хорошо держать форму.

Как приготовить песочный пирог с клубникой

Дуже дякую. Рецепт супер, всім дуже сподобався, дуже смачний.

Прекрасный рецепт , быстро и вкусно . Сегодня сделаю с малиной

Подскажите, пожалуйста, а сметану какой жирности использовали?

И можно ли использовать замороженную ягоду?

Только я вместо сливочного масла налила растительное тоже количество, а сегодня попробую со сливочным. В тот раз небыло

Коллектив на работе съел в один присест. Пирог нежный, воздушный, легкий и быстр в приготовлении. Делала по рецептудругие песочные пироги с яблоками, грушами, сливами, но со сметаной лучше всех. Благодарю за рецепт. Теперь на работе все будут печь. Сегодня снова буду печь.

Замечательный рецепт!
Пирог делала с вишней и смородиной.

…спасибо! очень вкусно…вместо клубники малина. в моей духовке для выпечки надо час

Пока остынет в холодильнике, ждать не стали:)

Кто спрашивал про форму. У меня диаметр -26 см. Достаточно большая. Этих продуктов как раз хватает. Можно даже к клубничке добавить, например, чернику. Спасибо за рецепт.

Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусный и быстрый пирог.

Без крахмала можно?

Бесподобно. И с чем только я его не делала))))С черникой, клубникой, малиной, мандаринами, грушами……..И всегда на УРА. Спасибо огромное за рецепт

Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста сметана какой жирности должна быть? Если это будет йогурт не жирный получится?)

Чем жирнее , тем вкуснее

Пирог супер. Очень вкусный и нежный.

Пробовала. Очень вкусный пирог! Пекли строго по рецепту. Спасибо!

спасибо за рецепт. очень вкусный пирог..

Спасибо за рецепт. Получилось чудесно, готовлю уже второй раз. Очень вкусный пирог

Пекла пирог моя дочь. Вместо клубники взяли вишню. Очень вкусно! Съели в один присест.

Очень вкусный получился)

форма не большая. у меня прямоугольная. 19*25

Источник: http://2recepta. com/pesochnyj-pirog-s-klubnikoj. html

  • Тесто:
  • 125 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 120 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Сырная масса:
  • 250 г сыра Маскарпоне
  • 400 мл 30% сметаны
  • 100 г сахарной пудры
  • 25 г желатина
  • Клубничная масса:
  • 800 г клубники (можно мороженной)
  • 50 г сахарной пудры
  • 25 г желатина

Вы ищете эффектный тортик, который украсил бы праздничный стол? Тогда вам должен приглянутся этот летний пирог с клубникой, который идеально подходит для любого случая, и особенно хорош в теплые дни. В теплое время года как нельзя кстати придутся свежие ягоды, а вне сезона – отлично подойдёт и замороженная клубника (или любая другая имеющаяся в наличии ягода).

В этом торте удивительным образом сочетаются пышный бисквит, нежный сливочный слой и яркий витаминный слой с клубникой. А благодаря маленькой хитрости, у торта получается впечатляющий разрез.

Наверняка возникнут вопросы, чем можно заменить Маскарпоне, так как крем-сыр этот стоит недешево. Попробуйте заменить любым другим доступным крем-сыром, но помните, что с Маскарпоне по вкусу и нежности ничего не сравнится.

Как приготовить клубничный торт с Маскарпоне

Пошаговое описание рецепта

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, затем по очереди добавить яйца, вымешивая тесто после добавления каждого. Добавить муку, соединенную с разрыхлителем для теста.

2. Тесто выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом (диаметром примерно 24 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до сухой спички, примерно 20-25 минут.

3. В двух отдельных мисках развести теплой водой (по 1/3 стакана воды на миску) желатин и оставить набухать. Набухший желатин распустить на водяной бане.

4. Сметану хорошо взбить. Сыр Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и распущенным желатином, аккуратно соединить со сметаной.

5. Сметанную массу выложить на остывший корж. Когда начнет застывать, провести по кругу шпателем с зазубринами, чтобы получился красивый узор. Оставить до полного застывания.

6. Клубнику вымыть (если замороженная – разморозить), соединить с сахарной пудрой и желатином и пюрировать блендером. Выложить поверх сметанного слоя и поставить в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Перед подачей украсить ягодами или листьями мяты.

7. Подавать торт на праздничный или будничный стол! Приятного чаепития!

Тарт с маскарпоне и клубникой — сладкий домашний десерт с нежной начинкой из сырного крема и спелых ягод. Клубничный десерт для домашнего чаепития! Изумительное лакомство для вас и вашей семьи!

Ингредиенты

Для теста
  1. Мука пшеничная 300 г
  2. Масло сливочное 150 г
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Сахарная пудра 3 ст. л.
Для крема
  1. Сыр маскарпоне 250 г
  2. Сливки 30% 200 г
  3. Сахарная пудра 2 ст. л.
Дополнительно
  1. Клубника опционально

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, нож, лопатка, миксер, вилка

Нежнейшее сочетание сливочного сыра, клубники и базилика! Сезон клубники запомнится Вам своей неповторимостью вкуса этого французского тарта. Пробуйте!!

Ингредиенты для «Клубничный пирог с базиликом и маскарпоне»:

  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 80 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Желток яичный — 3 шт
  • Клубника — 500 г
  • Маскарпоне — 400 г
  • Базилик (листиков) — 14 шт
  • Соль — 1 щепот.

Рецепт «Клубничный пирог с базиликом и маскарпоне»:

Приготовить тесто из муки и охлажденного, нарезанного на кусочки, сливочного масла. Добавить сахар, нарезанные листья базилика (6 листиков, можно регулировать самим по вкусу) и щепотку соли. Влить три яичных желтка. Хорошо вымесить тесто. Если тесто слишком липкое добавить немного муки, если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Скатать в шар, замотать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать и выложить в форму. Накрыть сверху пергаментной бумагой и положить груз. Можно сделать проколы вилкой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 15 минут, затем убрать груз и выпекать еще около 10 минут до золотистого цвета. Достать основу и дать остыть.
Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и другими нарезанными листьями базилика (8 листиков, также можно смотреть количество самим, в зависимости от аромата базилика). Выложить смесь на охлажденную основу. Клубнику вымыть и выложить поверх маскарпоне с базиликом. По возможности посыпать крупно измельченными фисташками. Убрать в холодильник и дать остыть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пирог «Воздушный»
Булочки «Штрейзелькухен»
Бурек с мясом
Пирог «Три молока» с маком
Пирог творожный «Забава»
Необычный хачапури
Яблочный пирог-перевёртыш
Пирог «Обращенные к звездам»
Пирог итальянский

Комментарии и отзывы

26 мая 2016 года Юлинька-фея #

27 мая 2016 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Похожие записи:

Добавить комментарий

Отменить ответ

  • Тесто:
  • 125 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 120 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Сырная масса:
  • 250 г сыра Маскарпоне
  • 400 мл 30% сметаны
  • 100 г сахарной пудры
  • 25 г желатина
  • Клубничная масса:
  • 800 г клубники (можно мороженной)
  • 50 г сахарной пудры
  • 25 г желатина

Вы ищете эффектный тортик, который украсил бы праздничный стол? Тогда вам должен приглянутся этот летний пирог с клубникой, который идеально подходит для любого случая, и особенно хорош в теплые дни. В теплое время года как нельзя кстати придутся свежие ягоды, а вне сезона – отлично подойдёт и замороженная клубника (или любая другая имеющаяся в наличии ягода).

В этом торте удивительным образом сочетаются пышный бисквит, нежный сливочный слой и яркий витаминный слой с клубникой. А благодаря маленькой хитрости, у торта получается впечатляющий разрез.

Наверняка возникнут вопросы, чем можно заменить Маскарпоне, так как крем-сыр этот стоит недешево. Попробуйте заменить любым другим доступным крем-сыром, но помните, что с Маскарпоне по вкусу и нежности ничего не сравнится.

Как приготовить клубничный торт с Маскарпоне

Пошаговое описание рецепта

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, затем по очереди добавить яйца, вымешивая тесто после добавления каждого. Добавить муку, соединенную с разрыхлителем для теста.

2. Тесто выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом (диаметром примерно 24 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до сухой спички, примерно 20-25 минут.

3. В двух отдельных мисках развести теплой водой (по 1/3 стакана воды на миску) желатин и оставить набухать. Набухший желатин распустить на водяной бане.

4. Сметану хорошо взбить. Сыр Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и распущенным желатином, аккуратно соединить со сметаной.

5. Сметанную массу выложить на остывший корж. Когда начнет застывать, провести по кругу шпателем с зазубринами, чтобы получился красивый узор. Оставить до полного застывания.

6. Клубнику вымыть (если замороженная – разморозить), соединить с сахарной пудрой и желатином и пюрировать блендером. Выложить поверх сметанного слоя и поставить в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Перед подачей украсить ягодами или листьями мяты.

7. Подавать торт на праздничный или будничный стол! Приятного чаепития!

Тарт с маскарпоне и клубникой — сладкий домашний десерт с нежной начинкой из сырного крема и спелых ягод. Клубничный десерт для домашнего чаепития! Изумительное лакомство для вас и вашей семьи!

Ингредиенты

Для теста
  1. Мука пшеничная 300 г
  2. Масло сливочное 150 г
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Сахарная пудра 3 ст. л.
Для крема
  1. Сыр маскарпоне 250 г
  2. Сливки 30% 200 г
  3. Сахарная пудра 2 ст. л.
Дополнительно
  1. Клубника опционально

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, нож, лопатка, миксер, вилка

Нежнейшее сочетание сливочного сыра, клубники и базилика! Сезон клубники запомнится Вам своей неповторимостью вкуса этого французского тарта. Пробуйте!!

Ингредиенты для «Клубничный пирог с базиликом и маскарпоне»:

  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 80 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Желток яичный — 3 шт
  • Клубника — 500 г
  • Маскарпоне — 400 г
  • Базилик (листиков) — 14 шт
  • Соль — 1 щепот.

Рецепт «Клубничный пирог с базиликом и маскарпоне»:

Приготовить тесто из муки и охлажденного, нарезанного на кусочки, сливочного масла. Добавить сахар, нарезанные листья базилика (6 листиков, можно регулировать самим по вкусу) и щепотку соли. Влить три яичных желтка. Хорошо вымесить тесто. Если тесто слишком липкое добавить немного муки, если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Скатать в шар, замотать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать и выложить в форму. Накрыть сверху пергаментной бумагой и положить груз. Можно сделать проколы вилкой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 15 минут, затем убрать груз и выпекать еще около 10 минут до золотистого цвета. Достать основу и дать остыть.
Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и другими нарезанными листьями базилика (8 листиков, также можно смотреть количество самим, в зависимости от аромата базилика). Выложить смесь на охлажденную основу. Клубнику вымыть и выложить поверх маскарпоне с базиликом. По возможности посыпать крупно измельченными фисташками. Убрать в холодильник и дать остыть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Источник: http://mastera-dekupazha. com/pirog-s-maskarpone-i-klubnikoj/

Рецепт Тарт с малиной и маскарпоне: видео-рецепт

Хочу предложить вашему вниманию умопомрачительно вкусный тарт с малиной и сыром маскарпоне. В основе его лежит рассыпчатое песочное тесто, а сверху нежнейший крем из маскарпоне, украшенный ягодами малины. Все это вместе создает невероятно изумительное вкусовое сочетание. Советую каждому приготовить дома и побаловать себя и близких.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 200 гр.
  • масло сливочное – 100 гр.
  • мука – 2 ст.
  • разрыхлитель – ½ уп.
  • ванилин – 1 уп.
  • сыр маскарпоне – 200 гр.
  • сахарная пудра – 100 гр.
  • сливки – 50 мл.
food_myday Пока без рейтинга 360

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала приготовим тесто. В миске взбиваем яйцо, сахар, ванилин и разрыхлитель. Добавляем растопленное сливочное масло, взбиваем до однородности. Добавляем муку и замешиваем тесто.

  2. Из теста формируем шар, который необходимо накрыть  пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

  3. Остывшее тесто вынимаем из холодильника, укладываем в форму, создавая высокие бортики. Пройдитесь по тесту  вилкой, чтобы тесто при выпекании не пузырилось.

  4. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем в течение 20-25 минут в зависимости от духовки. Вынимаем из духовки, остужаем и выкладываем на тарелку.

  5. Готовим крем. Взбиваем сыр маскарпоне с сахарной пудрой и сливками до однородной консистенции.

  6. Выкладываем крем в остывшую основу. Сверху украшаем свежими или замороженными ягодами малины. Остужаем тарт в течение одного-двух часов и перед подачей присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

     

Ключевые слова:
ID: 87991

Песочный пирог с маскарпоне и ягодами

  • Поделиться
  • Нравится 0
    1 час Порций 8 Не сложно

Для песочного теста:

Для начинки:

Пирог с ягодой и сыром маскарпоне приготовлен на основе песочного теста. Рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с сырной начинкой и нежной ягодой малиной.

Пошаговый рецепт

Вилкой растереть 100 г размягченного сливочного масла с 50 г сахарной пудры. Куриный белок отделить от желтка. Добавить 1 куриный желток в масляную смесь, хорошенько перемешать. (Белок пока отложить в сторону). Просеять 230 г муки высшего сорта, добавить щепотку соли, замесить тесто при помощи вилки (соль необходима для эластичности теста). Получится очень нежное и податливое тесто.

Тесто распределить в форме, наколоть вилкой по дну. (У меня форма керамическая, из нее я пирог не вытаскиваю, а нарезаю прямо в ней. Керамическую форму я не смазываю. Если у вас железная форма или вы планируете пирог вытаскивать, смажьте форму сливочным маслом). Застелить тесто пергаментной бумагой, выложить бобы или керамические шарики. Выпекать песочную основу для пирога в духовке при температуре 200 С градусов около 15 минут (тесто ставится в холодную духовку, не разогретую!).

У меня тут есть для вас парочка рецептов с малиной. Первым будет умопомрачительно вкусный тарт со сладкой песочной основой, нежным кремом из маскарпоне и сливок и свежей ароматной малиной. Разумеется, этот тарт – сезонная выпечка, т.к. без свежей малины его не приготовишь, к сожалению. Поэтому ловим момент – и наслаждаемся.

По этому же принципу можно приготовить тарт со свежей черникой или ежевикой – просто замените одни ягоды на другие.

Ингредиенты на форму 23-26 см:

Основа
Для крема и верха

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем желток, взбиваем до однородности. Добавляем муку и замешиваем тесто.

Формируем из теста диск, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на час.

Остывшее тесто вынимаем, раскатываем и укладываем в форму.

На тесто кладем фольгу и насыпаем груз (сухую фасоль или рис).

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 15 минут. Затем убираем груз и печем еще около 5 минут, до готовности. Вынимаем из духовки и остужаем. Перекладываем на тарелку.

Готовим крем. Маскарпоне взбиваем с медом, ванильным сахаром и лимонным соком.

Отдельно взбиваем сливки.

Аккуратно соединяем сливки с сырной массой.

Выкладываем крем в остывшую основу. Поверх выкладываем малину.

Желе для торта завариваем по инструкции на упаковке. Кисточкой смазываем ягоды. Остужаем тарт в холодильнике в течение часа-двух. Подаем.

Привет, друзья мои!

Еще не успели соскучиться?

А я уже здесь. С рецептом шикарного песочного пирога, который обещала в своем Инстаграме .

На этот раз будет ПРАВИЛЬНЫЙ песочный пирог с ягодами, фруктами, воздушным кремом Дипломат с маскарпоне.

Правильный, потому что приготовлен по всем правилам кондитерского искусства: хрустящая песочная основа на ароматном сливочном масле, воздушный заварной крем со взбитыми сливками и много-много свежих ягод и фруктов. Вот что значит для меня кондитерское ремесло. Здесь все правильно. И пусть не по законам правильного питания, зато МЕГА-вкусно!

Вот здесь, друзья, вам есть где разгуляться. Фрукты и ягоды вы можете взять абсолютно любые. Это не обязательно должен быть микс. Берите то, что у вас есть. Очень вкусно, например, будет с ягодами малины или черники. Я в своем пироге руководствовалась исключительно цветовыми сочетаниями.

Крем совсем не обязательно делать такой сложный (хотя совсем он не сложный). Можно просто сварить заварной. У меня, кстати, есть аналогичный рецепт песочного пирога с клубникой на заварном креме. И он ооочень вкусный.

И последнее: разреза этого пирога у меня, к сожалению, нет, ибо делала его на заказ. Соответственно, сама его не пробовала, но ребята были от него в таком восторге, что я не могу не поделиться с вами. К тому же мне самой надо сохранить рецепт, пока не забыла, потому что этот пирог был для меня абсолютным экспромтом.

Фруктово-ягодный песочный пирог

Для крема Дипломат с маскарпоне:

  • молоко — 250 гр.
  • сахар — 60 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. или полстручка натуральной ванили
  • яичные желтки — 2 шт.
  • кукурузный крахмал — 30 гр.
  • маскарпоне — 250 гр.
  • сгущенное молоко — 70 гр.
  • жирные сливки 33-35%, холодные — 70 гр.

Для песочной основы:

  • мука — 250 гр.
  • сливочное масло, холодное — 125 гр.
  • сахарная пудра — 100 гр.
  • ванильный экстракт – ½ ч.л.
  • яичные желтки — 2 шт.

Для начинки:

  • любые фрукты или ягоды

Для желейного покрытия (опционально):

  • желатин порошковый — 2 гр.
  • вода — 60 гр.
  • сахар — 1 ст.л.

Приготовление

Крем Дипломат с маскарпоне

Классический крем Дипломат — это очень вкусная воздушная штука, которая достигается путем объединения двух кремов заварного и Шантильи (в простонародье — взбитые сливки).

Мы сюда добавим еще и маскарпоне, чем выведем этот рецепт на качественно новый уровень.

Советую приготовить оба крема за несколько часов или за день до приготовления пирога, чтобы они успели стабилизироваться перед тем, как мы их соединим в один.

Сначала готовим заварной крем

    В небольшом сотейнике смешиваем молоко с половиной сахара (30 гр.) и доводим до кипения.

Если вы используете натуральную ваниль, соскребите ножом семена и положите вместе со стручком в молоко.

Теперь Шантильи с маскарпоне и сгущенкой
  1. В глубокой миске перемешиваем венчиком сыр маскарпоне со сгущенкой до гладкого однородного состояния.
  2. Отдельно взбиваем холодные сливки до стойких пиков и вводим их в маскарпоне, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
  3. Ставим крем в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.

Песочная основа

  1. Муку просеиваем на рабочую поверхность, делаем углубление в центре и кладем туда холодное масло, нарезанное кубиками.
  2. Руками растираем муку с маслом до получения мокрой крошки и снова делаем углубление.
  3. Кладем туда сахарную пудру, желтки и ванильный экстракт, и быстро замешиваем тесто.
  4. Формируем шар, оборачиваем пленкой и в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Разогреваем духовку до 180º.
  6. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм диаметром около 30 см.
  7. С помощью скалки перекладываем тесто в форму 26-28 см и аккуратно прижимаем чтобы тесто плотно прилегало к стенкам формы.
  8. Прокалываем тесто вилкой, накрываем пергаментом и засыпаем любыми бобовыми.
  9. Выпекаем песочное тесто «вслепую» 20 минут, затем снимаем бумагу с бобовыми и продолжаем выпекать еще 10-15 минут.
  10. Готовую основу остужаем несколько минут в форме, затем аккуратно перекладываем на решетку до полного остывания.

Желейное покрытие для ягод

Это дополнительная опция, которая нужна в том случае, если пирог вы будете подавать не сразу. Ну, или если хотите придать им дополнительный блеск.

  1. В сотейничке смешиваем желатин, воду и сахар, и при непрерывном перемешивании доводим на огне до растворения сахара и желатина и даем полностью остыть.
  2. Готовое желейное покрытие должно слегка загустеть. Для ускорения процесса можно поставить в холодильник.
  3. Если покрытие превратилось в желе, слегка подогрейте его на слабом огне.

Сборка пирога

  1. Перед сборкой ягодного пирога слегка взобьем венчиком заварной крем, чтобы разбить его текстуру.

Следите, чтобы исчезли все комочки. Если не получается венчиком, пройдитесь миксером, но не переусердствуйте.

Обязательно попробуйте приготовить этот красочный пирог на какой-нибудь праздник. Я вас уверяю, что гости придут он него в восторг, не меньше, чем от торта!

А я с вами прощаюсь, но ненадолго. В следующей статье вас ждет полезный и интересный сюрприз))

Сливочное масло – 100 г Сахарная пудра – 50 г Желток куриный – 1 шт. Соль – щепотка Мука – 230 г (просеянная)
Сахар – 50 г Яйца куриные – 1 шт. Белок куриный – 1 шт. (остается от теста) Ванилин – 1 пакетик Маскарпоне – 125 г Мука – 2 столовые ложки Малина – около 200 г (свежая или замороженная)

Ягодные пироги с маскарпоне с миндальной корочкой

Ягодные пироги с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья

Это снова то время! Второй раунд конкурса #BakingTheGoodsWithBobs на 2019 год! Еще в феврале мы все говорили о #GetInTheSconeZone, когда оттачивали лепешки и все мои советы и рекомендации по приготовлению лучших домашних лепешек, которые только можно вообразить. Это было недельное мероприятие, охватывающее зону булочки от сладкого до соленого и всего, что между ними, например, эти травяные, сладкие булочки с маковым семенами и розмарином кровавого апельсина, которые колебались где-то посередине.Был даже новый видеоролик с рецептами этих ярких красоток. И лучшая часть всего этого — участие и энтузиазм, которые вы проявили, войдя в зону лепешек вместе со мной!

Итак, без дальнейших прощаний, пора в #TartSchool! В этом раунде мы говорим о пирогах, детки. Все, от простого прессования в пироге, например, основы песочного теста, представленной в этом рецепте ягодных пирожных с маскарпоне с миндальным песочным коржом, до более изысканной фисташковой основы для торта, которая раскатывается и требует выпечки вслепую, используемой в моем вишневом пироге с рикоттой и амареной с фисташковой коркой. .Мы даже окунемся в пикантные пироги, например, этот сырный пирог с помидорами и перцем семейной реликвии с супер пикантной корочкой из кукурузной муки с перцем. Не забывай следить за моим Instagram всю неделю и следить за хэштегом #TartSchool, чтобы увидеть все соблазнительные тарталетки, которые помечены!

Эти ягодные тарталетки с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья так же просты, как и пироги, но выглядят так, как будто их купили в элитной французской пекарне за большие деньги. Мне нравится брать простой рецепт и дополнять его свежими ингредиентами и особенным стилем, чтобы выделить его.Эти маленькие ягодные тарталетки с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья начинаются с самой простой, вдавливаемой корочки песочного печенья. По сути, это основа для песочного печенья, которую осторожно вдавливают в съемные нижние формы для торта и запекают до хрустящей корочки.

Ягодные пироги маскарпоне с начинкой из миндального песочного печенья просто готовятся путем смешивания маскарпоне, греческого йогурта, меда и лимона — вот и все. Затем вы выливаете начинку из маскарпоне в заранее запеченную корочку, кладете в холодильник и забываете на пару часов.Начинка из маскарпоне застынет, когда она остынет, и все эти ягодные пироги с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного теста должны быть покрыты смесью свежих ягод, немного травяного тимьяна и, возможно, нескольких цветов ромашки, и они готовы к подаче!

Самое лучшее в этих ягодных тортах с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья — это то, насколько глупо их приготовить. Но еще лучше то, насколько они восхитительны. Легкая и воздушная кремовая начинка из маскарпоне с лимонным соком и цедрой лимона, смягченная естественной сладостью меда.Рассыпчатая корочка песочного печенья изготавливается из смеси универсальной муки Bob’s Red Mill и миндальной муки Bob’s Red Mill для получения основы песочного печенья с легким ореховым вкусом и текстурой. Чтобы усилить естественную сладость миндальной муки, я также добавляю коричневый сахар Bob’s Red Mill для придания большей сладости основе печенья, которое запекается до хрустящей корочки и рассыпается, чтобы оно могло удерживать начинку из маскарпоне, не становясь сразу мокрым. Пироги с ягодным маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья завершаются смесью свежих и лопающихся ягод и тимьяна с травами, чтобы придать сезонный вкус и, честно говоря, продемонстрировать потрясающий стиль.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта ягодных маскарпоне с миндальной корочкой — это то, что он легко адаптируется, вы можете дополнить эти милашки любыми сезонными фруктами — инжиром, карамелизированными цитрусовыми, грушами-пашот, компотом из ревеня, список можно продолжать и продолжать. Вы даже можете отказаться от глютена, заменив Bob’s Red Mill 1 на 1 муку для выпечки без глютена на универсальную муку! Если вы можете это мечтать, вы можете это сделать. Благодаря такой простой и универсальной основе эти ягодные пироги с маскарпоне и миндальной корочкой могут быть такими, какими вы хотите их видеть!

Надеюсь, вы присоединитесь ко мне в #TartSchool на этой неделе и в будущем.

Этот пост был создан в сотрудничестве с Bob’s Red Mill. Подпишитесь на Bob’s Red Mill в Instagram и Facebook или посетите сайт bobsredmill.com, чтобы купить их впечатляющий ассортимент цельнозерновых продуктов и многое другое.

Спасибо за поддержку любимых мне брендов! <3

Эти ягодные тарталетки с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья начинаются с простой прессованной корочки, которая сочетает в себе ореховый вкус и текстуру миндальной муки Bob’s Red Mill с универсальной мукой Bob’s Red Mill для получения восхитительно рассыпчатой ​​текстуры печенья.Коричневый сахар Bob’s Red Mill добавлен для усиления вкуса и усиления естественной сладости миндальной муки.

Миндальная мука высшего качества Bob’s Red Mill, смешанная с универсальной мукой Bob’s Red Mill, придает песочной корочке хрустящую и рассыпчатую текстуру, которая идеально сочетается со сливочной начинкой из маскарпоне.

Когда вы смешиваете сливочное масло с коричневым сахаром Bob’s Red Mill вместе, вы хотите, чтобы он стал красивым и пушистым, как это.

Тесто для пирога должно быть красивым, рассыпчатым и сохранять форму, когда его аккуратно вдавливают в форму для пирога.

Перед выпечкой проткните дно торта вилкой, чтобы он не вздулся.

Пироги «Ягодный маскарпоне» с миндальной корочкой из песочного печенья с кремовой начинкой получают путем простого смешивания маскарпоне, греческого йогурта, меда, лимонного сока и цедры. Так просто, так восхитительно.

Если ракушки для торта вздулись во время выпекания, используйте заднюю часть мерного стакана, чтобы осторожно утрамбовать и разгладить пузыри.

Вытолкнуть ягодные тарталетки с маскарпоне с миндальным песочным коржем и вытащить их из формы для торта — это самое приятное блюдо на свете.Они сразу выскакивают и отлично держат форму.

Сливочная начинка этих ягодных тарталеток с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья выливается прямо в запеченные ракушки, а затем за пару часов помещается в холодильник. Так просто!

Я делаю небольшую сборочную станцию, и эти пироги с начинкой из ягод и маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья становятся красивыми в кратчайшие сроки!

Как красиво выглядят эти ягодные тарталетки с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья? Супер фантазия с минимальными усилиями, вот как я катаюсь.

Пирог с ягодным маскарпоне персонального размера с миндальной корочкой именно для вас. <3

Ягодные тарталетки с маскарпоне с миндальным песочным коржем

Эти милые маленькие ягодные пирожные с маскарпоне с миндальным песочным коржом имеют легкую кремовую начинку с лимонным маскарпоне в рассыпчатой ​​миндальной корочке песочного печенья с лопнувшими свежими ягодами и зеленью.

Курс: Десерт

Кухня: пирог, Пироги

Ключевое слово: Ягодные тарталетки с маскарпоне с миндальной корочкой, ягодные тарталетки, лимонный тарт с маскарпоне, маскарпоне, тарталетки, тарталетки, тарталетки

Количество порций: 6 тарталеток

Автор: Бекки Сью из Baking The Goods

Состав

МИНДАЛЬНАЯ КОРОЧКА

  • 1/2 чашка пресное масло — при комнатной температуре
  • 1/2 чашка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка экстракт миндаля
  • 3/4 чашка мука общего назначения
  • 3/4 чашка Миндальная мука
  • 1/2 чайная ложка мелкая морская соль

НАПОЛНЕНИЕ ИЗ МАСКАРПОНА

  • 2 чашки маскарпоне — при комнатной температуре
  • 3/4 чашка греческий йогурт — при комнатной температуре
  • 1/2 чашка медовый
  • 2 лимоны цедра и сок
  • 3 чашки смешанные ягоды
  • 1 небольшой пучок тимьян — по желанию

Инструкции

МИНДАЛЬНАЯ КОРОЧКА

  1. Взбейте вместе муку, миндальную муку и соль в миске среднего размера и отставьте.

  2. В стационарном миксере с лопастной насадкой взбейте масло и коричневый сахар вместе на средней / высокой скорости в течение примерно 5 минут, пока они не станут легкими и пушистыми, остановите миксер и несколько раз очистите дно и стенки чаши. Добавьте экстракт миндаля и перемешайте до полного растворения.

  3. Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте сухие ингредиенты, пару раз соскребая по чаше.Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не сойдутся, а тесто не станет рассыпчатым.

  4. Равномерно разделите тесто между шестью формами для тарталеток со съемным дном 4,75 дюйма. Слегка посыпанными мукой руками осторожно вдавите тесто в форму так, чтобы оно покрыло дно и образовало тонкий слой по бокам каждой формы. Проделайте небольшие отверстия в вилкой дно каждого торта.

  5. Выпекать около 15-18 минут, пока песочное тесто не вздувается и не приобретет теплый золотистый цвет.Если оно станет слишком пухлым, используйте заднюю часть мерного стакана, чтобы осторожно прижать тесто к центру. Отложите в сторону и дайте скорлупе остыть.

НАПОЛНЕНИЕ ИЗ МАСКАРПОНА

  1. Смешайте маскарпоне, греческий йогурт, мед, цедру лимона и лимонный сок. После полного перемешивания накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока скорлупа не остынет.

  2. Наполнить охлажденными тарталетками с начинкой из маскарпоне.Разгладьте верхушки обратной стороной шпателя.

  3. Охладите в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы начинка успела застыть.

  4. Когда начинка застынет и больше не будет трястись, украсьте верхушки смешанными ягодами и украсьте тимьяном.

  5. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 8 часов.

Примечания к рецептам

Чтобы песочное печенье оставалось хрустящим и рассыпчатым, не добавляйте начинку раньше, чем за 2 часа до подачи на стол, и храните в холодильнике до подачи.

Вы даже можете отказаться от глютена, заменив Bob’s Red Mill 1 на 1 муку для выпечки без глютена на универсальную муку!

Если вы предпочитаете испечь один большой пирог вместо 6 мини-форм, используйте одну 9.5-дюймовый съемный нижний противень.

Ягодные пироги с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья.

Я адаптировал эти ягодные тарталетки с маскарпоне с миндальной корочкой из песочного печенья и сделал один большой пирог с корочкой без глютена! Единственными изменениями была сковорода — я использовал 9,5-дюймовую форму для торта вместо 6 мини-сковородок и подставил в Bob’s Red Mill 1 для 1 муки для выпечки без глютена для универсальной муки. Работает как шарм.

Песочное печенье с лимоном и маскарпоне

Вы могли заметить, что цитрусовые повсюду.Я не могу посетить Pinterest, Instagram или мои любимые кулинарные сайты, не увидев ярко окрашенных лаймов, лимонов, грейпфрутов и мандаринов. Я не жалуюсь, заметьте, мне это нравится! Цитрусовые — это зимнее наслаждение, и, поскольку надвигается романтический праздник, я подумал, что должен объединить цитрусовые и романтику в один восхитительный десерт, и вот что я придумал: «Лимонные песочные батончики с маскарпоне».
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию с продаж, но ваша цена останется прежней.)

Лимонные песочные батончики с маскарпоне:

Это прекрасное печенье нежное и хрустящее, посыпанное клубникой и смешанное с лимонным творогом и сыром маскарпоне.

Я начинаю с традиционного рецепта песочного печенья, но добавляю в тесто лимонный сок и цедру лимона, чтобы получилось легкое лимонное печенье!

Давай поговорим о начинки!

Подаются просто, они достаточно восхитительны, но, конечно, я просто не мог оставить все как есть, поэтому я намазал смесью сыра маскарпоне и лимонного творога (партнерская ссылка).Маскарпоне — итальянский сливочный сыр. Лимонный творог — это пирог для печенья и булочек.

Это был прекрасный намаз с маскарпоне и лимонным творогом, но поскольку в Калифорнии круглый год есть ягоды, я добавил нарезанную клубнику, но ежевика и черника тоже подойдут.

… Закончил легким напылением сахарной пудры…

… и один из моих любимых финальных штрихов, цедра лимона! Я всегда использую микроплан для цедры цитрусовых.(партнерская ссылка)

Советы и необходимые вещи: Вам понадобится ручной миксер или миксер для чаши , микроплан , стеклянная форма для выпечки 8 x 8 и неотбеленная пергаментная бумага . Если вы хотите, чтобы делала это печенье без глютена , я рекомендую муку Jovial GF.

Легкое хрустящее печенье с сыром Маскарпоне и лимонным творогом.При желании посыпьте ягодами. Предлагается вариант без глютена.

Курс: Десерт

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: легкий рецепт десерта, праздничный рецепт

Порции: 8 порций

Автор: Линда Спайкер

Песочное печенье:

  • 10 столовые ложки сливочного масла, комнатной температуры, плюс еще немного для приготовления формы для выпечки.(10 T = 1 1/4 палочек)
  • ¼ чашка сахарная пудра
  • 1 1/2 столовые ложки сахарный песок, плюс еще для присыпки
  • ¼ чайная ложка поваренная соль
  • 1 1/2 чашки универсальная мука или мука без глютена
  • 2 чайные ложки свежий лимонный сок
  • Цедра 1 большого лимона

Топпинг из маскарпоне:

  • Примерно 3 унции сыра маскарпоне (или сливочного сыра)
  • 3 Т лимонный творог
  • 6-8 клубника, тонко нарезанная (подойдет любая ягода, ягоды по желанию)
  • Сахарная пудра для присыпки
  • цедра одного маленького лимона

Приготовление песочного печенья:

  1. Разогрейте духовку до 325 и поместите решетку в центр духовки.

  2. Застелите стеклянную форму для запекания 8×8 пергаментной бумагой.

  3. С помощью бумажного полотенца нанесите тонкий слой мягкого сливочного масла на бумагу.

  4. С помощью ручного миксера или миксера смешайте масло и сахар в большой миске до однородного состояния.

  5. Добавить соль, лимонный сок и цедру лимона и перемешать до однородного состояния.

  6. Добавить муку и перемешать. Сначала тесто рассыпется и развалится.

  7. Достаньте тесто из чаши, положите на разделочную доску или прилавок и осторожно вымесите руками, пока тесто не сформируется в шар.

  8. Выложить тесто в подготовленную форму для запекания 8×8 и прижать до равномерного распределения теста от края до края. Тесто будет толщиной всего около дюйма.

  9. Посыпать тесто сахарным песком и выпекать 25-30 минут или пока тесто не станет слегка золотистым.

  10. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут. Нарезать еще немного теплыми полосками. Осторожно удалите ножом первую полосу, а затем с помощью лопатки удалите остальные. Поставьте на решетку, чтобы остыть.

Препарат для маскарпоне:

  1. Используйте вилку, чтобы смешать лимонный творог и маскарпоне.

  2. Очень аккуратно нанесите смесь маскарпоне на каждый лимонный батончик.

  3. Сверху выложить ягоды.

  4. При помощи сетчатого дуршлага посыпьте печенье сахарной пудрой.

  5. Тогда посыпать цедрой лимона! Ням!

Если вам понравился этот пост, подпишитесь на мою бесплатную еженедельную рассылку (верхняя правая боковая панель) и поделитесь ею в социальных сетях.Спасибо ~ Линда Спайкер

МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАБОТКУ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

Ознакомьтесь с политикой конфиденциальности The Organic Kitchen

тегов сообщений: десерт, вегетарианец, фрукты

Клубника с миндальным кремом и маскарпоне

Сочная клубника, раскрошенное песочное печенье и легкий миндальный крем из маскарпоне — вот что готово для этого легкого и вкусного летнего десерта.Это наш новый любимый способ есть клубнику!

Хотя последние пару лет я действительно увлекся выпечкой, мне все еще довольно сложно самостоятельно разрабатывать рецепты торта, печенья и маффинов. Помимо случайных полезных кексов или причудливых кексов, я стараюсь придерживаться рецептов, которые, как я знаю, подойдут для других талантливых кондитеров, например, например, идеальное печенье Кристины с шоколадной крошкой.

Тем не менее, такие десерты, как сегодняшняя клубника с миндальным кремом маскарпоне и песочное печенье, — это те десерты, которые я могу приготовить без проблем, поскольку не требуется выпечки или точных наук.

Мне нравится думать об этом как об этом разобранном песочном пироге с клубникой. Вместо слоеного печенья я покрошила купленное в магазине песочное печенье над смесью клубники и легкого миндального крема с маскарпоне. Как вы можете видеть на фотографиях, сливки и печенье уложены поверх клубники, но я также подал это как мелочь, чередуя слои клубники со сливками и печеньем. В любом случае, это простой в приготовлении десерт, который нужно собрать за несколько минут, и он может даже стать вашим новым любимым способом есть клубнику до конца лета.

По совпадению, это также идеальный десерт для подачи на Четвертое июля, чего я совершенно не планировал — люблю, когда все складывается так. Если вы утроите или учетверите рецепт (что легко сделать), вы можете уложить все в одну из этих гигантских пустяковых мисок, чтобы создать эффектный центральный элемент среди красного, белого и синего. (То, что я на самом деле собираюсь сделать для вечеринки, которую мы устраиваем Четвертого числа.)

Мне нравится мацерировать клубнику за полчаса или около того перед приготовлением десерта, просто чтобы убедиться, что каждая ягода очень сочная и сладкая, но если вы попробуете свои ягоды и решите, что они им не нужны, не стесняйтесь пропустить.

Крем из маскарпоне не может быть проще, так как все, что для этого требуется, — это смешать немного размягченного маскарпоне с небольшим количеством сахарной пудры для сладости, молока, чтобы сливки легко сбрызгивались, а затем экстракт миндаля для этого неотразимого миндального вкуса I ‘ м одержим.

Я использовал цельное молоко, чтобы разбавить крем маскарпоне, но если у вас есть только сливки, половина и половина или даже молоко с низким содержанием жира, вы также можете использовать его. Кроме того, убедитесь, что вы используете ЧИСТЫЙ миндальный экстракт хорошего качества, а не что-то со вкусом миндаля.Я считаю, что если это не чистый экстракт, он может иметь неприятный металлический привкус. Когда вы используете всего несколько ингредиентов, вам действительно хочется, чтобы все было качественным.

Наконец, что касается песочного печенья, все, что я сделал, это крошил пучок между пальцами, но вы могли легко бросить их в мини-кухонный комбайн, если не хотите прилагать никаких усилий. Просто убедитесь, что пульсируют, чтобы у вас были разные текстуры. Марка печенья на самом деле не имеет значения, но я предпочитаю этих парней, так как у них идеальное количество маслянистого вкуса с легким намеком на сладость.

Что мне больше всего нравится в этом, так это то, что он достаточно модный, чтобы служить на вечеринке, но достаточно легко подготовиться дома в случайный вторник вечером. В любом случае, это мой новый любимый летний десерт…

Чтобы узнать больше о рецептах десертов на четвертое июля, ознакомьтесь с этими публикациями!

Flag Cake — хорошо посыпанный
Красный, белый и синий сырные пирожные — Inside Brew Crew Life
Красный, белый и синий кексы: Pack Momma

Клубника с миндальным кремом Маскарпоне и песочное печенье

Сочная клубника, крошенное песочное печенье и легкий миндальный крем из маскарпоне — вот что готово для этого легкого и вкусного летнего десерта.Это наш новый любимый способ есть клубнику!

  • 1 фунт клубника, разрезанная на четвертинки
  • 2 столовая ложка гранулированый сахар
  • 8 унция сыр маскарпоне, размягченный
  • 4 навал столовая ложка сахарная пудра
  • 2 1/2 чайная ложка чистый экстракт миндаля
  • 6 столовая ложка (плюс еще при необходимости) цельное молоко
  • 5 унция песочное печенье, крошенное
  1. Добавьте клубнику и сахарный песок в миску среднего размера. Перемешайте.Дайте настояться 15-30 минут, пока не станет сочным.

  2. Пока клубника мацерируется, добавьте маскарпоне, сахарную пудру, экстракт миндаля и молоко на дно настольного миксера, совместимого с лопастной насадкой. (Вы также можете взбивать вручную или с помощью ручного миксера.) Взбивайте на средней скорости до однородного состояния. При необходимости добавляйте больше молока, по чайной ложке за раз, пока сливки не станут достаточно жидкими, чтобы их можно было сбрызнуть.

  3. Выложите столовую ложку сливок на дно десертного бокала или небольшой миски.Сверху выложите ложку клубники, а затем обильно сбрызните сливками. Посыпать несколькими столовыми ложками песочного печенья. Повторите еще раз с оставшимися ингредиентами (у вас может быть немного остатков крема, но если вы похожи на меня, вы слизываете его ложкой 🙂)

Если вы обслуживаете большую толпу, вы можете легко утроить или учетверить рецепт и подавать в большой маленькой миске.

Пищевая ценность

Клубника с миндальным кремом Маскарпоне и песочное печенье

Количество на порцию (1 порция)

калорий 363 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 44 мг 15%

Натрий 152 мг 7%

0

923000

0

Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 17 г 19%

Белок 5 г 10%

Витамин A 583IU 12%

Витамин C 44 мг 53%

Кальций 90 мг 9%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений в процентах диета на 2000 калорий.

(Посещали 1712 раз, сегодня 1 раз)

Ягодный пирог с кремом маскарпоне

Этот смешанный ягодный пирог восхитителен, прост в приготовлении, и не требует слишком большого количества ингредиентов. С маслянистой корочкой, сливочным сыром маскарпоне с нотками апельсиновой цедры и ванили, а также большим количеством свежих ягод, это сочное и настоящее удовольствие.

Это так просто и свежо

Этот смешанный ягодный пирог очень простой. Не требует много работы и имеет простые ингредиенты. Получается очень вкусно, свежо и сочно.

Состав

  • Клубника и черника
  • Сыр Маскарпоне
  • Клубничное варенье
  • Сливки
  • Ваниль
  • Апельсины
  • Сливочное масло
  • Универсальная мука
  • Кондитерский сахар

Подробные размеры и инструкции можно найти на карточка рецепта внизу страницы.

Вымойте, очистите, разрежьте клубнику пополам и положите в миску. Вымойте чернику и слейте воду. Добавьте сок пары апельсинов во все ягоды и дайте им постоять, пока вы делаете корочку.

Разогреть духовку до 350º F.

Смешайте масло, муку и кондитерский сахар вместе ручным или настольным миксером.

Выдавите тесто на форму для торта руками. Убедитесь, что равномерно распределен по всей поверхности, а края ровные, толщиной около 3 мм / 8 дюймов.

Мне нравится обрезать края ножом, чтобы они были острыми. Я добавляю лишнее тесто поверх любых тонких частей и снова нажимаю. Выпекать 20 минут, пока он не станет светло-золотистого цвета.

Взбейте маскарпоне и взбейте ½ стакана жирных сливок, пасты из стручков ванили. В самом конце добавить цедру двух апельсинов.

Когда корочка полностью остынет, равномерно распределите всю маскарпоне.

Добавьте щедрый слой клубничного джема.

Добавьте к этому обилие клубники и черники.

Подсказки и замены

  • Если вы не любите ягоды , вы можете заменить их любыми фруктами и любым вареньем. Свежие спелые груши будут восхитительны по сравнению с вареньем из инжира.
  • Вместо сыра маскарпоне используйте сливочный сыр. Смешайте 8 унций размягченного сливочного сыра с стакана взбитых сливок или смешайте 8 унций размягченного полножирного сливочного сыра с стакана размягченного масла и стакана сливок.
  • Я использую соленое масло во всем и использую несоленое только в том случае, если этого требует рецепт. Я регулирую количество соли, которую добавляю в рецепт, если мне нужно. Можно абсолютно несоленое масло. Просто добавьте ½ чайной ложки соли в мучную смесь .

Вы также можете попробовать

Проверьте всю кладовую. Греческая кухня не обошлась бы без .

Хотите есть как грек? Подпишитесь на мою электронную почту и подписывайтесь на меня в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы получать все последние рецепты.

Ягодный тарт с маскарпоне

Дженни Скрапалиори Грейвс

Ягодный пирог с маслянистой корочкой, слегка подслащенным маскарпоне и множеством свежих ягод.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 25 минут

Десертный курс

Кухня Французская

Порций 10

Калорий 648 ккал

Инструкции

Сделайте корочку
  • Разогрейте духовку до 350º F.

  • С помощью миксера (ручного или обычного) смешайте масло, муку и кондитерский сахар, 2-3 мин.

  • Добавить тесто в форму для торта и прижать по всей поверхности и вверх по краям, пока оно не распределится равномерно. Обрежьте края ножом, если нужно, и добавьте лишнее тесто на все залысины или тонкие участки.

  • Выпекайте примерно 20-25 минут или до светло-золотистой корочки.

  • Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед наполнением.

Приготовьте начинку
  • Используя миксер на средней скорости, взбейте сыр маскарпоне с жирными сливками и ванилью. Добавьте цедру апельсина. Продолжайте взбивать смесь в течение 1-2 минут, пока все хорошо не смешается, около 2 минут.

  • Равномерно распределите смесь маскарпоне по всей поверхности торта.

  • Добавьте ровный слой клубничного джема поверх маскарпоне.

  • Разложите ягоды по своему выбору.Наслаждаться!

Примечания

  • Мне нравится использовать ванильные бобы, но это может быть очень дорого. Поэтому я чередую ванильный экстракт, ванильный порошок и бобы. Ванильный порошок дает действительно концентрированный аромат, поэтому, если вы заменяете бобы порошком или экстракт в рецептах, используйте ½ чайной ложки молотого порошка на 1 боб или ½ чайной ложки молотого порошка на каждую чайную ложку экстракта.
Информация о питании — Помните, что предоставленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калории: 648 ккалУглеводы: 58 г Белки: 7 г Жиры: 44 г Насыщенные жиры: 27 г Холестерин: 110 мг Натрий: 204 мг Калий: 159 мг Волокно: 2 г Сахар: 28 г Витамин A: 1413IU Витамин C: 2 мг Ирония C: 2

Ключевое слово десерты, фруктовый пирог, маскарпоне

Пробовали этот рецепт? Упомяните @thegreekfoodie__ или отметьте #thegreekfoodie__

Рецепт торта с черникой и маскарпоне | Кулинария Лейте

Черничный пирог с маскарпоне от Донны Хэй кричит солнце.Сладкая корочка из теста наполнена сладким лимонным сыром маскарпоне и посыпана свежей черникой.

По материалам Донны Хэй | Новая классика | HarperCollins, 2014

Этот черничный пирог с маскарпоне, несмотря на его изысканный вид, действительно очень легко смешать. Лимон придает воздушно-легкой начинке сыра маскарпоне легкий перелив, а хрустящая, но нежная корочка песочного печенья придает пирогу нужное количество вещества. Извините, но у вас больше нет оправданий, когда кто-то просит вас принести десерт.Поверьте, этот рецепт сделает вас легендой среди близких. –Donna Hay

Тарт с черникой и маскарпоне

Черничный пирог с маскарпоне от Донны Хэй, сияющий солнцем. Сладкая корочка из теста наполнена сладким лимонным сыром маскарпоне и посыпана свежей черникой.

Донна Хэй

Подготовка 15 минут

Готовка 20 минут

Всего 2 часа

Для сладкого песочного теста
Для начинки и начинки
Приготовьте сладкое песочное тесто
  • Поместите муку, масло и сахар в кухонный комбайн и обрабатывайте небольшими порциями, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Пока мотор работает, добавьте яичные желтки и ваниль. Добавьте ледяную воду и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность, соберите тесто и сделайте форму диска. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
  • Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Раскатайте тесто между парой листов пергаментной бумаги до толщины 1/8 дюйма. Выложите тесто в слегка намазанную маслом прямоугольную форму для торта с рыхлым дном, размером 13 на 3 дюйма (33 на 9 см).Обрежьте края и наколите основу вилкой. Поставить в холодильник на 30 минут.

  • Выстелите тесто пергаментной бумагой, залейте весами для выпечки или сырым рисом и запекайте в течение 10 минут. Удалите бумагу и грузики и запекайте еще 10 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть до комнатной температуры.
Приготовьте начинку для торта
  • Пока корочка запекается, приготовьте начинку, поместив маскарпоне, цедру лимона и сахар в миску, и хорошо перемешайте.

Соберите пирог
  • Выложите начинку на остывшую оболочку для торта, посыпьте сверху черникой и посыпьте кондитерским сахаром. Вот!

* Чем можно заменить маскарпоне?
Маскарпоне — один из самых сливочных сыров в мире. Этот простой пирог, состоящий почти в два раза жирнее сливочного сыра, делает этот простой пирог необыкновенным. Его делают, добавляя лимонную кислоту (лимонный сок) в цельное молоко, а затем дожидаясь, пока оно застынет.На ваше счастье, у нас есть рецепт домашнего маскарпоне. Если у вас их нет под рукой и у вас нет времени ждать домашних вещей, можно сделать довольно точное приближение. Хотя свернувшиеся сливки или крем-фреш тоже близки, они не содержат жира и не такие густые. Сливочный сыр — самый близкий по жирности, но вам нужно добавить жирные сливки и сметану для бархатистой текстуры маскарпоне. Для этого рецепта мы сделали математику за вас: смешайте 12 унций сливочного сыра комнатной температуры (1 1/2 блока) с 1/4 стакана жирных сливок и 1/4 стакана сметаны до однородности.

Порция: 1 порция Калории: 542 ккал (27%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 38 г (58%) Насыщенные жиры: 23 г (144%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 154 мг (51%) Натрий : 34 мг (1%) Калий: 86 мг (2%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 21 г (23%) Витамин A: 1229 МЕ (25%) Витамин C: 8 мг (10%) Кальций: 91 мг (9%) Железо: 1 мг (6%)


Первоначально опубликовано 16 июня 2018 г. Рецепт © 2014 Донна Хэй. Фото © 2014 Con Poulos. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria .Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Черничные коржи с кремом из маскарпоне

Пришла весна, и пора отмечать сезон песочными пирожными с черникой и кремом из маскарпоне. Свежая черника и сладкие взбитые сливки из маскарпоне зажаты между масляным, приготовленным с нуля песочным печеньем, чтобы сделать идеальный простой, но особенный десерт, который станет идеальным угощением для теплых ночей (и, скажем честно, утра).

Поднимите руку, если вы ГОТОВЫ к весне и лету. Как вы можете догадаться, моя рука очень сильно поднята. Как житель Миннесоты, я не только много говорю о погоде, но и в ту минуту, когда из-под снега появляется даже самая крошечная травинка, я жажду теплой погоды, как вы не поверите. Я хочу вытащить гриль, надеть шлепанцы и снова съесть эти черничные пирожные во внутреннем дворике, пока солнце светит мне в лицо. Присоединяйся ко мне, ладно?


Может быть, вам посчастливилось жить в одном из тех волшебных мест, где, как я слышал, все время светит солнце, и где вы купаетесь в бассейне на заднем дворе с декабря — в этом случае, УДАЧИ ВАМ.Но из-за того, что мы сожалеем души на Среднем Западе, мы, наконец, оттаиваем, собирая наши парки (потому что даже если они мне снова понадобятся во время какой-то уродливой майской метели, что, к сожалению, всегда возможно, я отказываюсь носить их в течение следующих шести месяцев) и наверстать упущенное из-за того, что вы пропустили свежие сезонные рецепты (по крайней мере, те, которые не включали картофель и клементины, понимаете?). В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ. Ясно, что я с нетерпением жду весны.

Итак, насчет этих коржей — омг. Они такие хорошие. Настолько хорошо, что, когда я делал фотографии для рецепта, я уже был напичкан праздничным тортом моего двухлетнего ребенка, но все же обнаружил, что ел эти коржи по вилке прямо из набора.Просто живу своей лучшей жизнью, ребята.

Как приготовить черничное печенье

Песочное печенье готовится с нуля из маслянистого, слегка подслащенного теста, которое настолько нежное, что крошится даже при малейшем давлении. Чтобы сохранить эту нежную текстуру, не переусердствуйте при формировании теста — достаточно легкого прикосновения к бисквиту неправильной формы, а затем положить его на пергаментную бумагу. Охлаждение печенья в холодильнике также поможет ему сохранить свою форму, и когда вы собираетесь разрезать его для подачи, используйте острый зазубренный нож и легкое распиливание, чтобы разрезать его пополам.Поверьте, все это того стоит из-за мечтательной нежности этого печенья.

Как мацерировать ягоды

Что касается черники: в некоторых рецептах песочного печенья вы можете приготовить из черники рыхлый джем, если хотите, и это круто! Но в этом рецепте я хотел, чтобы ягоды оставались как можно более свежими, но при этом придавали им немного привлекательности, поэтому я мацерировал их. Мацерированные ягоды — это, по сути, маринованные ягоды: когда вы смешиваете свежие ягоды с сахаром (иногда с добавлением алкоголя или лимонного сока), ягоды начинают разрушаться и выделять сок.На мой взгляд, это дает идеальную консистенцию ягод в рецепте песочного печенья, к тому же это так просто.

Бонус: вы можете сделать это практически с любыми ягодами, поэтому не стесняйтесь менять часть черники в этом рецепте на нарезанную клубнику, малину, ежевику или их сочетание.

Как приготовить крем с маскарпоне

Наконец, пару слов о креме с маскарпоне: дерзайте, друзья мои. Купите хороший высококачественный маскарпоне из продуктового магазина, взбейте его с жирными сливками и восхищайтесь его вкусом.На самом деле это сыр, почти как сливочный сыр, но с легкой сладостью. Его часто используют в тирамису, но у него есть много разных применений (например, в этих песочных коржах, но вы также можете намазывать его на крекеры!). Мне нравится глубина вкуса, который он придает взбитым сливкам в этом рецепте, и я думаю, что вы тоже.

Конечно, если вы не можете найти маскарпоне или просто не имеете места для маневра в вашем продуктовом бюджете, нежирный (он же neufchatel) сливочный сыр отлично подойдет.

С этими черничными коржами в моей обычной ротации десертов этой весной и летом я в основном настроен на жизнь (и я думаю, что вы тоже).Просто добавьте шлепанцы и солнечный свет. НЕ МОГУ ДОЖДАТЬСЯ.

Распечатать часы значок часов

Описание

Масляные песочные коржи со свежей черникой и сладким кремом из маскарпоне. Идеальный весенний или летний десерт!


Для коржей:

  • 3 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки цедры лимона
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 1/2 столовые ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 12 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  • 1 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 1/2 чайной ложки ванили

Для черники:

  • 2 пинты свежей черники (около 1 1/2 фунта)
  • 1/4 стакана сахарного песка

Для крема маскарпоне:

  • 1/2 стакана маскарпоне
  • 1 стакан жирных сливок
  • 2 чайные ложки ванили

  1. Нагрейте духовку до 425 ° F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.
  2. В большой миске взбейте муку, цедру лимона, 3 столовые ложки сахарного песка, разрыхлитель и соль до однородного состояния.
  3. Используйте блендер для выпечки, два ножа или пальцы, чтобы нарезать холодное масло в мучной смеси, пока масло не станет размером с небольшой горошек.
  4. Вмешайте 1 1/2 стакана жирных сливок и 1 1/2 чайной ложки ванили в мучную смесь до образования теста.
  5. Разделите тесто на 9 равных частей.Аккуратно сформируйте каждый кусок теста в форму бисквита толщиной около 3/4 дюйма. Переложите на подготовленный противень на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
  6. Охладите печенье на противне в холодильнике 20 минут.
  7. После охлаждения переложите печенье на противне в духовку. Выпекать 18-20 минут до золотистой корочки. Перенесите выпеченное печенье на решетку для полного остывания.
  8. Тем временем в средней миске перемешайте чернику и 1/4 стакана сахарного песка до однородного состояния.Дайте смеси постоять при комнатной температуре 30 минут, периодически помешивая. Используйте немедленно или храните ягоды накрытыми в холодильнике до 8 часов / на ночь. Ягоды продолжат разрушаться, пока они сидят.
  9. Непосредственно перед подачей на стол приготовьте крем из маскарпоне: в большой миске взбейте маскарпоне и 1 стакан жирных сливок с помощью электрического ручного миксера на высокой скорости до образования жестких пиков. Добавьте 2 чайные ложки ванили.
  10. Зазубренным ножом аккуратно разрежьте печенье пополам.Сверху на каждую нижнюю половину положите одну-две большие ложки черники. Сверху добавьте щедрую ложку крема маскарпоне и, если хотите, еще ягод. Сверху выложите верхнюю половину песочного коржа. Подавать немедленно.

Банкноты

Замени чернику на нарезанную свежую клубнику или малину, или их сочетание!

Если вы не можете найти или не хотите покупать маскарпоне, вы можете использовать равное количество неуфшатель / нежирный сливочный сыр при комнатной температуре (результаты могут отличаться).

Ключевые слова: черничный десерт, сладкое печенье, черника и сливки

П.С. Хотите еще черничного добра? Ознакомьтесь с моими любимыми рецептами черники.

Клубничный мусс-парфе с маскарпоне — Eat More Cake By Candice

Перейти к рецепту

Этот клубничный мусс-парфе с маскарпоне невероятно легкий и имеет вкус клубники со сливками! Пюре из жареной клубники в сочетании со взбитыми сливками, маскарпоне и измельченным песочным печеньем — идеальный быстрый летний десерт.

Почему этот клубничный мусс — лучший вариант летнего десерта!

Не знаю, как вы, но в более теплые летние месяцы я предпочитаю проводить меньше времени на кухне и больше на улице. Этот десерт был разработан для быстрого взбивания с минимальным количеством ингредиентов. Я не мог решить, как назвать этот десерт, потому что на вкус он похож на клубничное и сливочное парфе с песочным печеньем — это так вкусно! Но также имеет шелковистую гладкую текстуру мусса, поэтому я остановился на муссе-парфе из клубники с маскарпоне.

В последнее время мы любили клубничный десерт, потому что это лучший фрукт для начала лета. Нам нравится это мороженое с клубничным песочным пирожным без взбивания, в нем также используется обжаренное клубничное пюре и ингредиенты, похожие на мусс, поэтому настоятельно рекомендуется удвоить порцию!

Как приготовить клубничный мусс с маскарпоне

Этот мусс настолько восхитителен и богат клубничным вкусом, потому что сначала нужно обжарить клубнику. Если вы не хотите включать духовку, это тоже сработает.Просто бросьте клубнику на плиту на 20 минут. Но я обещаю вам, их жарка имеет большое значение. Я проверил рецепт в обоих направлениях — ознакомьтесь с этим постом о жарке клубники и о том, почему это полностью меняет правила игры!

Муссовая начинка состоит из взбитых сливок, маскарпоне и баночки сгущенного молока Eagle Brand Milk в качестве подсластителя и придания кремообразности.

Нам нравится использовать Eagle Brand Milk из-за качества ингредиентов — оно сделано только из молока и сахара, без добавок и консервантов.Это помогает придать муссу кремовую текстуру!

Я использовал это песочное печенье, которое можно найти практически в любом продуктовом магазине. Мы также протестировали крошку, используя вафельный рожок и крекеры из Грэма, и нам понравились все варианты! Но в целом я почувствовал, что песочное печенье дает самый знакомый вкус клубники и сливок. Вафельный рожок занял второе место, и я рекомендую вам использовать ваше любимое печенье!

Этот пост спонсируется компанией Eagle Brand Sweetened Condensed Milk, но все мнения принадлежат мне.

Шаг 1 Жарить клубнику

Шаг 2 Взбейте жирные сливки и маскарпоне до образования пиков средней плотности. Добавьте сгущенное молоко с сахаром. По желанию можно добавить лимонный сок и цедру, но это сбалансирует сладость. Добавьте клубничное пюре.

Шаг 3 Соберите парфе, чередуя слои измельченной крошки печенья и муссовой начинки. Сверху выложите свежую клубнику. Наслаждайтесь прямо сейчас или поставьте в холодильник на 2-12 часов, если вы предпочитаете более плотную начинку из мусса.

Я использовал эти баночки Julip Jelly Jars, но вы можете использовать любую банку с закрывающейся крышкой или даже бокал для вина без ножки для более изысканной атмосферы! Мы определенно не беспокоились о ровных слоях печенья и мусса, это не должно быть идеальным десертом, просто легким и вкусным!

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 1 неделю.

Клубничный мусс-парфе с маскарпоне

Этот клубничный мусс-парфе с маскарпоне невероятно легкий и имеет вкус клубники со сливками! Жареное клубничное пюре в сочетании со взбитыми сливками, маскарпоне и измельченным песочным печеньем делает это идеальным быстрым летним десертом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Муссовая начинка
  • 8 унций маскарпоне 1 стакан
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 14 унций сгущенного молока Can Eagle Brand
  • 1 лимон (сок + цедра)
  • 1/4 стакана жареного клубничного пюре + 2 столовые ложки для более интенсивного клубничного вкуса
  • 1 коробка измельченного песочного печенья
Жареная клубника
  • 1 фунт свежей клубники, вымытой и нарезанной
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта * по желанию
  • 1/4 чайная ложка миндального экстракта * по желанию
  • Сок 1/2 лимона

Инструкции

Жареная клубника
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  • Вымойте и нарежьте клубнику и перемешайте с сахаром, лимоном и экстрактами.

  • Выложите клубнику на противень и запекайте в течение 30 минут или пока она не станет ароматной и слегка карамелизированной.

  • Переложите теплую клубнику в кастрюлю среднего размера на плите и дайте ей закипеть. Дайте настояться 10-15 минут или пока немного не загустеет.

  • Используя кухонный комбайн, блендер, измельчите клубнику в пюре и переложите в холодильник для охлаждения.

Начинка для мусса
  • Смешайте маскарпоне и густые сливки в миске, оснащенной венчиком, и взбивайте на средней скорости до образования пиков средней плотности. Осторожно, не перемешивайте слишком много, иначе он будет выглядеть свернувшимся.

  • Используя лопатку, аккуратно добавьте лимонный сок, цедру, сгущенное молоко и клубничное пюре до однородного состояния.

  • Используя кухонный комбайн или пакет с замком на молнии, раздавите песочное печенье в крошку

Соберите
  • Используя каменную банку или чашку для десерта, добавьте слой измельченного песочного печенья (2 столовые ложки)

  • С помощью ложки или кондитерского мешка добавьте слой пирожной начинки.Продолжайте чередовать слой пирога и измельченного песочного печенья. Сверху посыпьте свежесрезанной клубникой и / или взбитыми сливками

  • Необязательно — дайте остыть в холодильнике в течение 2-12 часов, если вы предпочитаете более плотную текстуру начинки

Примечания

* Подсказки:
  • Начинка для торта затвердеет через 2–12 часов в холодильнике, но ее можно сразу же приготовить.

Ключевое слово Eagle Brand мягкий десерт, фирменное молоко Eagle, легкий десерт, легкий летний десерт, клубничный десерт без выпечки, жареная клубника, клубника со сливками, клубничный десерт, клубничный маскарпоне, клубничное парфе, летний десерт

.
Leave a Reply