Печінка в сметані — рецепти приготування з фото
Печінка птиці і тварин вважається одним з найбільш корисних субпродуктів, який обов’язково повинен бути присутнім у раціоні. У її складі знаходяться цінні мікроелементи, вітаміни. Субпродукт птиці вважається дієтичним, адже склад містить мінімум калорій.
Як приготувати печінка в сметані
Готується смачна печінку зі сметаною дуже просто і швидко. Це ніжний, м’який, соковитий і корисний продукт, особливо для дітей. Приготувати печінку в сметані з цибулею можна різними способами, з урахуванням її виду. До цієї страви легко підібрати гарнір – приміром, ідеально поєднується з гречкою або картопляним пюре. Печінка буде мати неповторний смак, якщо готувати свіжий продукт.
Рецепти печінки в сметані
Печінка володіє певним смаком, ароматом та легкою гіркуватістю. Страва буде виходити смачно, якщо під час приготування використовувати різноманітні спеції, адже різні приправи будуть маскувати дрібні недоліки даного продукту. Як приготувати печінку? Для зменшення присмаку гіркоти, рекомендується продукт на деякий час залити молоком або спеціальним маринадом. Печінка зі сметаною і цибулею виходить дуже смачно і виглядає як на фото кулінарних журналів.
Куряча печінка в сметані
Готується куряча печінка зі сметаною дуже просто і швидко. Попередньо продукт потрібно очистити і приблизно на 10-15 хвилин залити молоком. Завдяки використанню цього прийому, швидко відійде неприємний гіркуватий присмак. Як гарнір можна взяти гречку. Як приготувати курячу печінку швидко і смачно, докладно описано в наступному рецепті з покроковим дією.
Інгредієнти:
- печінка – 480 м;
- зелень, суміш перців – за смаком;
- цибуля – 280 м;
- сіль – 1 щіпка;
- сметана – 90 г;
- рослинне масло – 55 р.
Спосіб приготування:
- Як приготувати печінку в сметані з цибулею? Печінка в сметанному соусі робиться наступним чином – на плиту ставиться сковорода, розігрівається масло.
- Цибулю дрібно шинкуется, після чого потрібно посмажити на олії.
- Курча, повинен бути молодий, адже так страва виходить більш ніжним і м’яким. Продукт нарізати шматочками.
- Смажену цибулю змішується з печінкою.
- Підлива смажиться кілька хвилин.
- Викладається сметанка, суміш перців, сіль і сковорода накривається кришкою.
- Тушкувати страву потрібно 15 хвилин.
Печінка в сметані з цибулею
Якщо з’явилося бажання швидко приготувати печінку з цибулею і сметаною, краще всього використовувати наступний спосіб з зразковими фото. Для додання яскравості смаку, можна додати такий овоч, як морква. Приготування не викличе ніяких труднощів навіть у недосвідчених господинь, так як рецепт докладно покроково описано. Печінка яловича в сметані буде повністю готова через 30-40 хвилин.
Інгредієнти:
- печінка – 450 г;
- зелень свіжа – за смаком;
- цибуля – 140 г;
- сіль, чорний перець – 1 щіпка;
- сметана – 140 г;
- масло рослинне – 20 р.
Спосіб приготування:
- Рецепт печінки в сметанному соусі дуже просто готується. Продукт ріжеться на шматочки.
- Цибуля подрібнюється кільцями.
- На сковороді з олією припускается цибулю.
- Смажену цибулю з’єднується з головним інгредієнтом.
- Додається сіль з перцем і сметанка.
- Сковорода накривається кришкою, страва готується 10-15 хвилин.
Печінка яловича в сметані
Дуже просто готується рецепт печінки яловичої в сметані, але щоб блюдо вийшло смачним і соковитим, необхідно суворо дотримуватися наведених нижче порад. Саме приготування не займе багато часу, головне правильно підготувати основний продукт, адже залишилися плівочки або велика кількість великих судин можуть сильно зіпсувати смак страви. Як приготувати печінку яловичу правильно, вам підкаже докладна інструкція.
Інгредієнти:
- яловича печінка – 740 г;
- зелень, суміш перців, сіль – за смаком;
- цибуля – 240 г;
- морквина – 140 г;
- масло рослинне – 50 г;
- сметана – 180 р.
Спосіб приготування:
- Спочатку продукт ріжеться брусочками, потім обсмажується на сковороді в рослинному маслі.
- Окремо обсмажується цибуля з морквою 4-6 хвилин.
- Тушкований продукт змішується з цибулею і морквою.
- Викладається сметанка, сіль з перцем.
- Сковорода накривається кришкою. Потрібно загасити 15 хвилин.
Печінка в сметані в мультиварці
Досвідчені господині знають, що печінка дуже делікатний продукт і за умови неправильного приготування, може стати сухою і жорсткою. Уникнути цієї неприємності допоможе мультиварка редмонд. Завдяки використанню цього приладу, приготування проходить набагато швидше і легше. Печінка в мультиварці зі сметаною виходить соковита, ніжна і буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- свиняча печінка – 900 г;
- сіль – 1 щіпка;
- сметана – 3-4 ст. л.;
- мелений чорний перець – за смаком;
- молоко – 1 ст.;
- олія – за смаком;
- гірчиця -2 ч. л.;
- цибуля – 1 головка.
Спосіб приготування:
- Субпродукт ріжеться брусочками.
- Глибока миска наповнюється молоком. Свинячий вид печінки дуже жорсткий, тому його потрібно залити молоком (30-40 хвилин).
- Змішується сметанка з гірчицею, приправляється сіллю з перцем.
- Включається мультиварка, встановлюється режим смаження, чаша наповнюється рослинним маслом і викладається субпродукт (молоко попередньо зливається), готується 5 хвилин.
- Додається цибулю, нарізану півкільцями, готується хвилину.
- Мультиварка перемикається на режим «Гасіння» і виливається сметано-гірчичний соус. Таймер встановлюється на 40 хвилин.
- При бажанні можна додати подрібнене куряче сердечко.
- Цей рецепт печінки зі сметаною дуже просо готується, а готову страву виходить як на фото.
Смажена печінка в сметані
Печінка смажена з цибулею в сметані є не тільки смачним блюдом, але і безцінним джерелом вітамінів групи В та інших корисних речовин. Не всі можуть дозволити собі такі ласощі, як смажений або тушкований кролик, але це не проблема. Допоможе урізноманітнити свій щоденний раціон корисне і смачне блюдо, докладно описує покроковий рецепт.
Інгредієнти:
- теляча печінка – 280 м;
- сметана – 2-3 ст. л.;
- борошно – 40 г;
- цибуля – 1 головка;
- сіль, перець – за смаком;
- масло рослинне – 20 р.
Спосіб приготування:
- Лук ріжеться півкільцями.
- Щоб тушкований субпродукт б ніжним і м’яким, його попередньо потрібно очистити від плівки, нарізати шматочками, потім обдати окропом.
- Борошно змішується з перцем і сіллю, після чого в неї обвалюється з усіх боків печінка.
- У сковороді розігрівається масло і обсмажується підготовлений продукт.
- Додається цибулю і всі разом смажиться пару хвилин.
- Викладається сметанка, сковорода накривається кришкою, вогонь прикручується до мінімуму, страва готується 5-8 хвилин.
Печінка свиняча в сметані
Правильно приготовлена печінка свинна зі сметаною виходить дуже ніжною, м’якою, соковитою і ароматною. До достоїнств цієї страви відноситься і те, що воно обов’язково сподобається маленьким дітям. Безпосередньо перед подачею до столу рекомендується додавати подрібнену свіжу зелень (кількість необмежено). Можна використовувати абсолютно будь-який гарнір.
Інгредієнти:
- свиняча печінка – 380 г;
- зелень, сіль, спеції – за смаком;
- молоко – 100 г;
- часник – 1-2 зубки;
- рослинна олія – за смаком;
- цибуля – 2 шт.;
- сметана – 200 г;
- борошно – 1 ст. л.;
- гірчиця – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Субпродукт нарізають невеликими шматочками, заливають молоком і залишають на півгодини.
- Цибуля шинкуется.
- В розпеченому рослинному маслі пару хвилин обсмажується цибуля, викладається субпродукт, мішається, смажиться 10 хвилин.
- Змішується гірчиця з борошном і сметанкою, роздавлюється часник, подрібнюється зелень.
- Соус виливається в сковороду, додаються спеції, сіль, часник, трохи зелені.
- Сковорода накривається кришкою і залишають на середньому вогні на 4-6 хвилин.
Печінка тушкована в сметані
Дуже смачна і корисна виходить яловича печінка тушкована зі сметаною. Блюдо заворожує своєю ніжністю і м’якістю. Використовуючи наступний рецепт, не потрібно смажити, виконується гасіння в сметанному соусі. Багатьом господиням цей рецепт сподобається, адже під час приготування буде використовуватися невелика кількість пива.
Інгредієнти:
- яловича печінка – 700 г;
- петрушка, перець – за смаком;
- молоко – 500 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- борошно – 1-2 ст. л.;
- темне пиво – 250 г;
- цибуля – 1 головка;
- копчений шпик – 90 р.
Спосіб приготування:
- Печінка очищається, нарізається, вимочується в молоці, потім обвалюється в борошні, попередньо злив рідина.
- Дрібно нарізається і обсмажується з цибулею шпик (шинкуется півкільцями).
- У сковороду викласти печінку, готується 5 хвилин.
- Додається пиво, перець, готується 1-3 хвилини.
- Викладається сметанка, прикручується вогонь, періодично заважаючи обсмажується пару хвилин.
Бефстроганов з печінки зі сметаною
Це найпростіший рецепт, докладно розповідає, як швидко приготувати печінка в сметані по-строгановськи. Субпродукт ідеально поєднується з ніжним вершково-медовим соусом. Як гарнір можна подати картоплю пай або пюре, тут немає ніяких обмежень, і все залежить тільки від особистих переваг. Цю страву можна подавати як для сімейного обіду, так і для частування гостей.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 90 г;
- сіль, перець, коріандр, петрушка – за смаком;
- цибуля – 1 головка;
- масло рослинне та вершкове – на смак;
- борошно – 1 ст. л.;
- мед – 1 ч. л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- паста томатна – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Підготовлена печінка на 10 хвилин заливається гарячою водою.
- На суміші вершкового і рослинного масла обсмажується цибуля.
- Нарізана печінка змішується з борошном (1 ст. л.) і смажиться разом з цибулею на великому вогні.
- Потім додається томатна паста, прикручується плита, додається мед, сметанка, перець, петрушка, сіль, коріандр, вода (50 г).
Печінка індички в сметані
Печінка індички широко використовується в різноманітних рецептах. Її можна смажити, варити, тушкувати, додавати в оригінальні салати, так і в торти. Вона включає велику кількість корисних мінералів і вітамінів, тому стає безцінна для людського організму. Якщо з’явилося бажання смачно приготувати печінку індички в сметані, варто скористатися наступним рецептом.
Інгредієнти:
- печінка – 900 г;
- спеції – за смаком;
- цибуля – 3-4 шт.;
- сметана (вершки) – 580 г;
- олія – за смаком;
- борошно – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Обробляється печінка, нарізають шматочками, обвалюється в борошні, обсмажується з двох сторін на олії, присаливается.
- Дрібно нарізану цибулю пассеруется до золотистого кольору.
- Субпродукт з цибулею перекладається у форму для запікання, виливається сметанка, поміщається на 20 хвилин у духовку.
Печінка з грибами в сметані
Правильно приготовлена печінка яловича з грибами в сметані дуже смачна, ніжна і корисна. Цей вид субпродуктів рекомендується гасити дуже акуратно, але не занадто довго, інакше вона стане жорсткою і гумовою. Після того, як страва буде знято з плити, його можна солити, але не раніше. Його можна готувати як для сімейного обіду, так і на святкову вечерю.
Інгредієнти:
- печінка – 450 г;
- рослинне масло – 50 г;
- печериці – 280 м;
- чорний мелений перець, сіль – за смаком;
- цибуля – 2 шт.;
- сметана – 280 р.
Спосіб приготування:
- Печінка нарізати шматочками.
- Цибуля крейди шинкуется.
- Гриби миють, ріжуться великими пластинами.
- У сковороді обсмажується цибуля, гриби.
- Окремо смажиться субпродукт, потім додати гриби з цибулею. Треба тушкувати на мінімальному вогні, поки не випарується рідина.
- Додається сметанка, все перемішується, гаситься 5 хвилин.
- Коли буде вимкнений вогонь, страва приправляється перцем з сіллю.
Печінка в сметані в духовці
Приготована печінка в духовці зі сметаною – це класичний рецепт, який обов’язково сподобається кожній господині. Робиться така страва дуже швидко, використовується простий набір продуктів, а завдяки запіканню субпродукти виходять ніжними, соковитими, м’якими і ароматними. На гарнір ідеально підійде відварний рис або різноманітні види макаронів.
Інгредієнти:
- печінка – 700 г;
- зелень, гриби, сир – за бажанням;
- цибуля – 2 головки;
- перець, сіль – за смаком;
- сметана – 280 м;
- борошно – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Подрібнену цибулю обсмажується.
- Печінка нарізати брусочками, обвалюється в борошні.
- У сковороді обсмажується головний інгредієнт, солиться, перчится.
- Форма для запікання змащується маслом, викладається печінка, цибуля.
- У сковороду з рештою олією додається сметанка, сіль, перець, гриби, зелень і сир.
- Соус виливається у форму.
- Запікаються субпродукти 20 хвилин при 220С.
Відео: рецепт курячої печінки в сметані
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і домочадців смачно приготовленою простою стравою, то дана добірка рецептів допоможе вам у цьому. Варто зазначити, що лише деякі господині знають, як смажити печінку з цибулею так, щоб вона вийшла ніжною, ароматною, при цьому не мала гіркуватого присмаку.
Як правильно посмажити печінку
Щоб зробити із звичайної страви шедевр, зовсім не обов’язково бути шеф-кухарем. Для цього вам необхідно зрозуміти, як посмажити печінку з цибулею правильно. Приготування цього продукту має свої нюанси, які потрібно враховувати:
- Перед приготуванням шматок печінки потрібно очистити від всіляких прожилок, прибрати плівку.
- Нарізати продукт рекомендується порційними шматочками, товщина яких близько 1 см.
- Перш ніж посмажити печінку з цибулею, засипте її содою і залиште на годину, після чого вимийте і висушіть.
- Смажити краще на киплячій олії, перед цим посоливши і поперчив за смаком, обваляти в борошні.
Скільки смажити печінку
Важливо знати, що чим триваліше термічна обробка, тим більше печінка втрачає соку, стаючи при цьому сухою і жорсткою. Час смаження печінки становить не більше 8 хвилин, при цьому посуд повинна бути розігріта до максимальної температури. Перед тим, як покласти порційні шматочки на напружену сковорідку, рекомендується замаринувати їх, а безпосередньо перед смаженням вмочити в кляр або запанірувати в борошні (так продукт буде більш соковитий). Коли продукт стане золотистого кольору, виймайте і відразу подавайте.
Печінка смажена з цибулею – рецепт з фото
Способів приготування навіть звичайних страв з кожним днем стає все більше. Якщо ви не хочете експериментувати, то спробуйте швидше хоча б один рецепт приготування смаженої печінки з тих, що покроково описано нижче. Серед багатьох варіантів ви обов’язково знайдете те блюдо, смак якого вас вразить. Як приготувати ароматну і м’яку свинячу, яловичу, курячу або іншу печінку?
Печінка куряча смажена з цибулею в сметані
Це ніжне блюдо з підливою обов’язково сподобається вам і вашим дітям, можете навіть гостям його подати. Куряча печінка в сметані з цибулею – відмінний варіант, щоб зробити поживний, але легкий вечерю. Завдяки молочному продукту з печінки йде вся гіркота, вона стає солодкуватою, м’якою, прямо тане в роті. В якості гарніру ви можете використати відварений рис або пюре з картоплі.
Інгредієнти:
- лист лавра – 2 шт.;
- цибуля – 300 г;
- сіль, перець – за смаком;
- сметана – 350 г;
- олія – 30 мл;
- куряча печінка – 600 р.
Спосіб приготування:
- Очищений цибулю наріжте, щоб вийшли кільця чи півкільця.
- В розпечену сковороду додайте рафінована олія, смажте цибулю, поки не підрум’яниться.
- Посуньте цибульні кільця ближче до країв посуду, в середину викладіть промиті порційні шматочки печінки.
- Гаряче приправте меленої сумішшю перців, посоліть.
- Продовжуйте смажити масу, але не перемішуйте, поки половина зайвої рідини не випарується.
- Влийте необхідну кількість сметани (при бажанні можете використовувати вершки), покладіть лаврові листки.
- Добре перемішайте інгредієнти, доведіть до кипіння, вимкніть газ, подавайте до столу, прикрасивши гілочкою кропу, як на фото.
Смажена печінка з цибулею та морквою
Цим рецептом вже давно й успішно користуються багато господині. Печінка смажена з цибулею та морквою – просте блюдо, але перед тим, як приготувати його, вам потрібно знати деякі рекомендації. Щоб отримати смачну красиву печінку як на фото, збережіть цей спосіб в свою кулінарну книгу рецептів, адже смажена печінка може легко замінити будь-червоне м’ясо або птицю.
Інгредієнти:
- перець, сіль – за смаком;
- цибуля – 2 шт.;
- печінка – 550 г;
- морква – 2 шт.;
- масло – 3-4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Основний продукт добре промити, очистити від жил і наявних плівок.
- Порційні шматочки викласти на напружену сковороду, не забудьте налити олію. Якщо не стежите за калорійністю вживаних страв, то рекомендується наливати масло шаром майже в 1 див.
- Обсмажте м’ясний продукт з кожного боку, поки не утвориться золотава скоринка.
- Натерту моркву і кільця цибулі обсмажте до готовності.
- З’єднайте всі інгредієнти, приправити, перемішайте і тушкуйте трохи довше 5 хвилин. Поки страва не охолоне, подавайте його до столу.
Смажена печінка яловича
Гурмани обов’язково оцінять смачне пікантне гаряче, рецепт якого ви побачите нижче. Ознайомтесь, як посмажити яловичу печінку так, щоб вона вийшла ніжною і м’якою. Варто відзначити, що оригінальний смак продукт набуває не завдяки особливим хитрощів, що застосовуються під час приготування, а за рахунок вимочування в молоці або маринування в соусі.
Інгредієнти:
- масло (злив.) – 50 г;
- лист лавра – 3 шт.;
- вино (біле напівсухе) – 1 склянка;
- перець (чилі) – 1 шт.;
- часник – 5 зуб.;
- сіль, перець – за смаком;
- теляча печінка – 0,5 кг
Спосіб приготування:
- Промиту печінку наріжте так, щоб вийшли тонкі скибочки шириною не більше 1 см
- Покладіть порізані шматочки в ємність, додайте дрібно порізану (або потертий) часник, долийте необхідну кількість вина, покладіть лаврові листи, посоліть, поперчіть.
- Перемішайте вміст миски, залиште маринуватися (краще на всю ніч).
- На розпечену сковорідку налийте масло, обсмажте скибочки з обох сторін з розрахунком, що для смаження одного боку потрібно півтори хвилини.
- Сік, що виділився при маринуванні, проварити, поки він не загусне.
- Перекладіть вже готову печінку в майже готовий соус, тушкуйте все разом кілька хвилин, після чого зніміть з вогню.
- Подавайте блюдо з гарніром, в якості якого можете взяти запечена картопля.
Печінка свиняча смажена з цибулею в сметані
Чи знаєте ви, завдяки чому печінка буде виходити дуже ніжним, що тане в роті? Перед тим, як приготувати, її необхідно вимочити у молочному продукті. Це допоможе прибрати можливий сторонній запах. Печінка свиняча смажена з цибулею з додаванням сметани – чудове доповнення до гречаної каші, яке робиться легко і швидко.
Інгредієнти:
- сметана – 150 г;
- цибуля – 2 шт.;
- печінка – 0,5 кг;
- борошно – 0,5 склянки;
- олія – 4 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком;
- вода – 0,5 склянки.
Спосіб приготування:
- Помийте свіжу печінку, наріжте невеликими шматочками, посоліть, додайте за смаком приправи.
- Обваляйте кожен шматочок у борошні, щоб у процесі смаження не стек весь сік.
- Одним шаром укладіть на розпечену сковороду підготовлені шматочки, з кожної сторони смажте близько хвилини, щоб утворилася скоринка.
- Цибульні півкільця покладіть в ту ж сковороду, де тільки що смажилася печінка, почекайте, поки вони підрум’яняться.
- З’єднайте смажені продукти разом.
- Змішайте В стакані воду зі сметаною, вилийте суміш в сковороду, посоліть.
- Тушкуйте інгредієнти в сметанному соусі на 5-7 хвилин, не забувайте при цьому помішувати.
- Подавайте з гречаною кашею або пюре.
Печінка смажена з картоплею і цибулею
Маючи під рукою покрокові рекомендації, навіть новачок у кулінарній справі зможе приготувати смачний і ситний обід або вечерю. Якщо ви шукали перевірений рецепт, як посмажити печінку з цибулею та картоплею, то можете не хвилюватися – ви його знайшли. Печінка смажена з цибулею має свої секрети приготування, головне – вимочити її, щоб вона стала соковитою, і не пересмажити, інакше отримаєте продукт, за смаком нагадує гуму.
Інгредієнти:
- масло – 2 ст. л.;
- перець, сіль – за смаком;
- цибуля – 1-2 шт.;
- печінка – 300 г;
- картопля – 4-5 шт.
Спосіб приготування:
- Печінку наріжте брусочками, очистіть від судин і наявної плівки. Можете вимочити в молочному продукті, щоб вона стала м’якше.
- Наріжте картоплю, як на фрі.
- На сковороду викладіть спочатку печінку, а через пару хвилин, коли вона схопиться, додайте порізану картоплю.
- Смажте до того моменту, коли на продуктах утворюється скориночка, після цього можете зменшити вогонь і накрити ємність кришкою.
- При бажанні в середині процесу приготування можете додати цибулю, нарізану півкільцями.
- Готову смажену печінку з картоплею посоліть, поперчіть, посипте сушеної зеленню. При подачі на тарілку можете налити майонез.
Печінка, обсмажена в борошні
Лише мала кількість господинь знають, як смачно посмажити печінка, адже процес вимагає наполегливої уваги. Якщо ви відвернетеся хоч на хвилину, то отримаєте гумове і тверде блюдо. Печінка смажена в борошні теж має готуватися з урахуванням цих вимог. Дотримуючись нескладних правил, ви отримаєте обід або вечерю, смак якого будете щиро насолоджуватися.
Інгредієнти:
- борошно – 2 ст. л.;
- цибуля – 2 шт.;
- печінка – 500 г;
- олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Основний продукт очистити від залишків жовчі, прибрати пліву, замочити. Через годину повністю злити рідину. Розрізати уздовж, щоб вийшли великі шматки.
- Ріпчасту цибулю нарізати не дуже товстими кільцями.
- Просіяне борошно розподілити по неглибокій тарілці.
- Вмочати кожен шматок печінки в підготовленій борошні, викласти одним шаром на розігріту сковороду з маслом. Варто зазначити, якщо у вас куряча печінка, то починайте перевертати перший шматок відразу після того, як покладіть смажитися останній.
- Поверх просмажених шматочків покладіть цибульні кільця, посоліть всі разом.
- Кілька хвилин постійно помішуйте страва, після чого накрийте кришкою і зменшіть вогонь.
- Через 4 хвилини подавайте готову страву.
Відео: печінка на цибулевої подушці на сковороді
Печінка в сметані – страва дуже ніжне, смачне і незвичайне. Воно стає прекрасною альтернативою звичним м’ясних ласощів і дозволяє трохи урізноманітнити раціон. До того ж у печінці міститься безліч унікальних речовин, які сприятливо впливають на людину. Вона допомагає відновлювати кров, покращує травлення, очищає і тонізує весь організм. Тим не менше її не рекомендують пропонувати маленьким діткам, адже цей продукт все ж є досить специфічним, і дитяче травлення може не впоратися з певними ферментами.
Печінку в сметані можна приготувати курячу, свинячий або яловичу. При цьому курячу можна використовувати цілком, а ось великі шматочки доведеться попередньо подрібнити. В іншому немає нічого складного в процесі приготування цієї страви. Досить просто додати до практично готової печінці трохи сметани і улюблених приправ, щоб отримати смачний і ароматний соус. У нього також іноді додають трохи борошна для густоти.
Також разом з печінкою можна обсмажити або загасити різні овочі і гриби, а також додати до готового блюда трохи твердого сиру. Подають печінку зі сметаною разом з ситним гарніром. Це може бути картопля, різні каші, рис, макаронні вироби та ін При цьому потрібно викласти печінку разом з соусом, який просочить собою гарнір і страва вийде дуже соковитим і тане в роті.
Печінку зі сметаною подають до столу гарячою без додаткових соусів і приправ. Прикрасити страву можна свіжою зеленню.
Куряча печінка в сметані з грибами
Куряча печінка в сметані – це вже дуже смачно, але з додаванням грибів це страва перетворюється на чудове ласощі. Чим-то воно буде нагадувати жульєн, адже інші продукти також доповнить твердий сир. Печериці при цьому підходять найкраще, оскільки вони поєднуються і з соусом, і з основним інгредієнтом частування. Підлива вийде ніжною, густий і дуже ароматною. Ідеальним гарніром до печінки стане картопляне пюре. Щоб сир був не м’яким, а схопився скоринкою, потрібно перекласти страву у форму для випічки, посипати сиром і запекти 10 хвилин при 200 градусах.
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки;
- 1 цибулина;
- 150 р сметани;
- 150 г печериць;
- 120 мл води;
- 2 ч. л. борошна;
- 70 г твердого сиру;
- 30 г вершкового масла;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Нарізати цибулю півкільцями, на сковороді розтопити вершкове масло.
- Обсмажити цибулю на вершковому маслі до прозорості.
- Нарізати печериці пластинками, додати на сковороду.
- Курячу печінку промити, зрізати протоки, плівки і зайвий жир.
- Викласти печінку в загальну сковороду і накрити кришкою.
- Тушкувати все на середньому вогні приблизно 20 хвилин, зрідка перемішуючи інгредієнти.
- Змішати борошно і сметану, викласти їх на сковороду і все добре перемішати.
- Додати воду, сіль і перець за смаком.
- Гасити печінка ще 10 хвилин на невеликому вогні, потім посипати тертим сиром.
- Зняти сковороду з вогню, накрити кришкою і дати постояти 5 хвилин для розплавлення сиру.
Яловича печінка, тушкована в сметані
Тушкована яловича печінка поєднується з будь-яким гарніром і викликає щирий захват у всіх гурманів. Якщо ж до цього блюда додати ще й ароматні спеції, то воно точно справить фурор серед гостей і домочадців. Сметанний соус вважається самим ніжним і низькокалорійним з усіх можливих підлив для печінки, так що страва вийде практично дієтичним. При бажанні замість сушеної зелені можна взяти свіжу, але не варто занадто перестаратися з цим інгредієнтом.
Інгредієнти:
- 400 г яловичої печінки;
- 1 стакан води;
- 5 ст. л. сметани;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 ч. л. солодкої паприки;
- ½ Ч. л. чорного меленого перцю;
- ½ Ч. л. мускатного горіха;
- 1 ч. л. сушеного кропу;
- ½ Ч. л. коріандру;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Печінку промити, видалити плівку.
- Нарізати печінку смужками, розігріти сковороду.
- Викласти на гарячу сковороду шматочки печінки і смажити, поки не піде зайва рідина.
- Подрібнити цибулю, висипати його на сковороду до печінки і влити туди ж 2 ложки рослинної олії.
- Все перемішати, додати пропущений через прес часник, а також всі спеції (сіль і перець поки не додавати).
- Дарувати печінка ще 5 хвилин, потім влити на сковороду воду (півсклянки).
- Коли вода закипить, покласти все на середньому вогні 10 хвилин.
- В загальну сковороду додати сметану, сіль і перець за смаком.
- У воді, що залишилася розвести борошно, вилити отриману суміш до печінки.
- Коли соус загусне, зняти сковороду з вогню і залишити під кришкою ще на 15 хвилин.
Смажена куряча печінка з цибулею і сметаною, приготована в мультиварці
Дуже просте блюдо, яке в мультиварці чудово пропікається і перетворюється в дуже ніжне і м’яке ласощі. Сметана підійде мінімальної жирності. Для обсмажування печінки можна також використовувати режим «Смаження», в залежності від вашої моделі мультиварки. Під час всього процесу приготування потрібно періодично помішувати печінку, щоб вона не залишилася всередині сирої. За 5 хвилин до готовності можна додати до неї свої улюблені спеції.
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки;
- 200 г сметани;
- 2 цибулини;
- 1 ½ склянки води;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Ретельно курячу печінку промити, очистити від плівок і прожилок.
- Цибулю нарізати півкільцями, в чашу мультиварки налити рослинне масло.
- Викласти в чашу цибулю і печінку, перемішати, смажити в режимі «Випічка» 15 хвилин.
- Воду змішати зі сметаною, додати сіль і перець за смаком.
- Отриманий соус залити до цибулі і печінки, все перемішати.
- Готувати ще 1 годину в режимі «Гасіння».
Тепер ви знаєте, як готувати печінку в сметані. Приємного апетиту!
Печінка зі сметаною – це найпоширеніший спосіб приготування цього продукту. Полюбився він господиням тим, що вимагає мінімальну кількість часу, але при цьому дозволяє отримати дуже смачне і ситне блюдо для всієї родини. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати печінку зі сметаною, обов’язково ознайомтеся з рекомендаціями від професіоналів:
- Перш ніж готувати печінку обов’язково потрібно видалити з неї всі плівки і прожилки. Особливо слід звернути увагу на видалення жовчних міхурів – вони можуть надати страві гіркоти;
- Щоб плівки простіше відійшли від шматочків печінки, обдайте їх окропом. Після цього ви швидко зможете видалити непотрібні складові;
- Свинячу і яловичу печінку перед використанням рекомендують вимочувати в молоці за 15-20 хвилин. Тим не менш, якщо ви купили печінка молодого тварини, цей етап можна пропустити;
- Щоб отримати густий сметанний соус, додайте до нього трохи борошна. Її можна попередньо обсмажити для насиченого аромату або розвести водою.
Печінка смажена готується легко і швидко. На сковорідці або в мультиварці. Печінка смажена шматочками з додаванням цибулі і моркви, зі сметанним соусом буде ніжна і смачна. Гарнір підійде будь-який: картопляне пюре, макарони, відварений рис або гречка. Калорійність смаженої печінки визначайте по цій таблиці
Не забувайте, що смажити печінку по часу слід не більше десяти хвилин. Яловичу, нарізану брусочками товщиною 1,5 см обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку. Свинячу печінку по 3 хвилини. А курячу і індичі хвилинки по 2 не більше. Печінка такий продукт – трохи пересмажиться стане жорстка як гума.
Перед смаженням, печінку слід обов’язково повністю розморозити. Інакше з неї буде виділятися занадто багато рідини.
У цій статті докладно описані три найсмачніших рецепта приготування печінки. Вибирайте будь-який, готуйте і нехай ці страви оцінять ті, кого ви будете ними пригощати.
У статті:
- Яловича печінка з цибулею в сметані
- Печінка куряча в сметанному соусі «Пальчики оближеш»
- Смажена свиняча печінка з цибулею і морквою
Яловича печінка з цибулею в сметані
Давайте разом зі мною пожарим яловичу печінку. Це просте і легке блюдо я приготую за 15 хв, не рахуючи часу, поки печінка вимочується перед приготуванням.
Якщо часу не вистачає, можна не замочувати печінку, але я замочую, тому що так буде смачніше.
Я використовую мою улюблену приправу хмелі-сунелі. Але це не принципово. Ви можете взяти будь-які інші спеції, які вам подобаються.
Що знадобиться:
Як готувати:
- Печінка мою, зрізаю з неї все пленочки і жилки. Нарізаю невеликими шматочками і заливаю молоком або водою на годину або півтора. А поки я нарізаю кільцями весь цибулю. І замішую соус зі сметани, води і дрібно рубаної зелені.
- Через годину молоко зливаю, шматочки печінки мою і обсушую паперовими рушниками. 3. Ставлю на вогонь сковорідку і наливаю в неї масло. У борошно умочують кожен шматочок печінки і викладаю на дощечку. Коли всі шматочки запанірувати в борошні, як раз і сковорідка загострилася. Викладаю печінку в сковороду і обсмажую, постійно перемішуючи. Скільки смажити яловичу печінку? Якщо яловичина була молода, смажу три хвилини. Далі, висипаю нарізану цибулю. На цьому етапі солю, перчу і додаю приправу хмелі-сунелі.
- Обсмажую печінку з цибулею ще три хвилини. Виливаю в сковорідку підготовлений сметанний соус. Помішуючи, чекаю поки соус закипить і вимикаю вогонь.
- Яловича печінка готова. Подавайте зі сметаною можна з будь-якими гарнірами. У мене сьогодні картопелька – пюрешка.
Ось яке смачне і ароматне блюдо готове за 15 хвилин. Печінка ще й дуже корисна. А за рахунок того, що готується вона так швидко, всі вітаміни і корисні речовини в ній зберігаються в кращому вигляді.
Не менш корисна і смачна смажена печінка куряча. Подивіться відео від каналу Ольги Папсуєвим
Печінка куряча в сметанному соусі – Пальчики оближеш!
Як бачите, куряча печінка готується так само швидко і легко. Печінка відноситься до субпродуктів і ціна у неї не дорога. Це цілком корисне і малозатратне блюдо. Не забувайте частіше готувати його для своєї родини.
Смажена свиняча печінка з цибулею і морквою
Печінка свинячу можна приготувати так само як і яловичу в першому рецепті.
Якщо печінки в сковороді багато, не в один шар, то при смаженні її слід постійно перемішувати.
Але цю я буду готувати з великою кількістю цибулі та моркви, тому знадобиться дві сковороди. Одна для смаження печінки, інша для пасерування овочів.
Що знадобиться:
Як готувати:
- Вимочену в воді протягом години печінку промиваю і ріжу на шматочки товщиною один сантиметр.
- Лук нарізаю кубиками. А морква тру на крупній тертці. Відразу готую сметанний соус. Змішую в мисці сметану, сіль, перець, спеції і дрібно нарізаний кріп. Доливаю півсклянки води. Замішую соус.
- Ставлю на вогонь дві сковорідки з налитим в них маслом. Шматочки печінки обвалюють в борошні.
- Викладаю на велику сковороду печінку, а в маленьку висипаю порізану цибулю.
- Все це постійно помішуючи обсмажую сім хвилин. Далі печінку вимикаю, а в сковорідку з цибулею висипаю терту моркву і пасерую ще п’ять хвилин. Пасерування викладаю у велику сковороду до печінки і виливаю туди сметанний соус. Включаю найбільший вогонь.
- Соус покипит під кришкою не більше хвилини і знімаю з вогню. Блюдо готове.
Так ми готуємо ніжну і дуже смачну печінку з овочами в сметанному заливанні.
На цьому у мене все. Дякуємо тим, хто готував зі мною сьогодні! Всім смачного!
22 июнь 2019 318
Іноді хочеться приготувати що-небудь смачне, але при цьому, щоб це було швидко і головне поживно. Як раз для таких випадків підійде приготування смаженої курячої печінки з цибулею.
Начебто, на перший погляд, це страва здасться буденним, але якщо його доповнити спеціями, овочами, то в результаті можна зробити ситний обід. Тому не варто упускати рецепти приготування курячого субпродукту з виду.
Простий рецепт страви
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| куряча печінка — | півкілограма |
| цибулю — | 1 штука |
| молоко — | 370 мл |
| борошно — | 3 середні ложки |
| сіль — | за смаком |
| масло пісне — | для обсмажування |
| Час приготування: 50 хвилин | Калорійність на 100 грам: 215 Ккал |
Процедура приготування смаженої курячої печінки з цибулею:
- Попередньо субпродукт потрібно добре сполоснути в холодній воді і розрізати на кілька частин;
- Перекладаємо в ємність, заливаємо молоком так, щоб воно повністю закривав печінка, залишаємо стояти;
- З цибулини видаляємо лушпиння і ріжемо півкільцями;
- Виставляємо на газ жаровню, наливаємо олії і нагріваємо;
- В розпечене масло засипаємо цибулю, перемішуємо і засмажуємо з усіх боків до рум’яного кольору;
- Виймаємо обсмажені шматочки цибулі на тарілку, сковороду залишаємо на плиті;
- Розсипаємо борошно на плоску тарілку;
- Кожен скибочку печінки обвалюємо в борошні і викладаємо обсмажуватися на олію;
- Обсмажуємо кожен шматочок до коричневого кольору з одного боку;
- Далі перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку до готовності;
- Все посипаємо сіллю;
- Викладаємо до печінки шматочки цибулі;
- Розмішуємо і продовжуємо смажити близько 2 хвилин;
- Після цього знімаємо з плити, кладемо на тарілку і ставимо на стіл.
Смажимо субпродукт зі сметаною
Нам потрібні такі продукти:
- 600 грам курячої печінки;
- одна цибулина;
- 250 мл сметани середньої жирності
- борошно пшеничне – 3 великі ложки;
- за бажанням можна приправити сумішшю перців;
- сіль — на свій розсуд;
- кілька стебел петрушки для подачі;
- рослинна олія для обсмажування.
Час приготування – 40-50 хвилин.
Вміст калорій в 100 грамах – 225 ккал.
Печінка куряча, смажена з цибулею в сметані готується наступним чином:
- Першим ділом готуємо субпродукт. Його слід добре промити прохолодною водою, якщо на поверхні є прожилки і жир, то це все акуратно видаляється;
- Далі очищений продукт нарізати на невеликі шматочки;
- Потім на плоску тарілку висипаємо борошно;
- Поміщаємо на газ жаровню, ллємо масла і прогріваємо;
- Обвалюємо шматочки печінки в борошні і викладаємо в прогріте масло;
- Обсмажуємо скибочки з усіх боків до золотистої скоринки з усіх сторін;
- Готові шматочки викладаємо на тарілку і відставляємо в сторону;
- З цибулини видаляємо шкірку, рубаємо його у формі кубиків або півкілець, як вам більше подобається;
- Ставимо на вогонь окрему жаровню, ллємо олію і розігріваємо;
- Підсипаємо цибулю в масло і залишаємо обсмажуватися до прозорості;
- Потім викладаємо до нього печінку, перемішуємо і заливаємо сметаною;
- Додаємо сіль, приправляємо меленим перцем і прикриваємо кришкою. Залишаємо тушкуватися протягом 3-5 хвилин;
- Стебла петрушки промиваємо і шаткуємо у вигляді дрібних шматочків;
- Готову печінку з цибулею викладаємо на велику тарілку, поливаємо сметаною і посипаємо зеленню.
Печінка куряча, смажена з цибулею та морквою
Що буде потрібно:
- 600 грам курячої печінки;
- три цибулини;
- морква – 2 штуки;
- трохи солі;
- рослинна олія для смаження.
Період готування – 1 годину.
Рівень харчової цінності на 100 грам – 215 ккал.
Як посмажити курячу печінку з цибулею і морквою:
- Печінка потрібно ретельно промити, видалити всі прожилки, жир;
- Розрізаємо субпродукт на невеликі шматочки;
- Очищаємо цибулини від лушпиння, шаткуємо невеликими кубиками. Цибулю можна порізати у вигляді кубиків або півкільцями;
- Морквину промиваємо, очищаємо його від шкірки. Розрізаємо коренеплоди соломкою;
- Виставляємо на газ сковорідку, наливаємо олії і розігріваємо;
- На розігріте масло викладаємо печінку, додаємо до неї сіль, приправи, все перемішуємо і прикриваємо кришкою. Залишаємо готуватися протягом 10-15 хвилин на невеликому вогні;
- Далі викладаємо моркву і цибулю, все перемішуємо і залишаємо готуватися ще на 5 хвилин. Попередньо підсипаємо якісь спеції, наприклад паприку і мускатний горіх в молотом вигляді;
- Після цього знімаємо кришку, додаємо вогонь, всі компоненти перемішуємо і залишаємо обсмажуватися ще 3-5 хвилин;
- Потім знімаємо сковороду з плити і викладаємо її вміст на тарілку.
Рецепт приготування страви з картоплею
Продукти для приготування:
- печінка куряча – 300 грам;
- картопля – 6-7 бульб;
- цибуля – 2 штуки;
- 5-6 гілочок петрушки;
- часникові зубки – 2-3 штуки;
- 80 мл сметани;
- трохи солі;
- суміш перців на свій смак;
- рослинне масло.
Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
Скільки калорій на 100 грам – 280 ккал.
Розглянемо рецепт смаженої курячої печінки з цибулею та картоплею по кроках:
- Промиваємо субпродукт, очищаємо від плівок, прожилок і зайвого жиру;
- Розрізаємо курячий продукт на невеликі шматочки;
- З лука чистимо шкірку, нарізаємо його невеликими кубиками;
- З картоплі чистимо шкірку, промиваємо та нарізаємо його соломкою або кубиками;
- З часникових зубчиків чистимо шкірку, нарізаємо дрібними шматочками;
- Петрушку споліскуємо, струшуємо і дрібно шаткуємо;
- Ставимо на вогонь сковорідку, підливаємо масло і ставимо прогріватися;
- На розігріте масло кладемо скибочки субпродукту, перемішуємо і засмажуємо приблизно 5-7 хвилин;
- Засипаємо до печінки шматочки цибулі, змішуємо і засмажуємо ще приблизно 5 хвилин;
- Після цього викладаємо скибочки картоплі, дод
топ кращих рецептів приготування страви
Печінка яловичини — цінний продукт, який містить багато вітамінів і потрібно включати печінку в свій раціон обов’язково.
Чи любите ви смажену печінку? Можливо, так ви її ще не вмієте готувати? Ми зібрали топ кращих рецептів приготування печінки, інформує UkrMedia.
По-строгановськи
Беремо:
- 500 грам яловичої печінки,
- 2-3 цибулини,
- 2 склянки сметани,
- 3 ст. л. рослинної олії,
- 1 ст. л. томатного соусу,
- 1 ст. л. борошна,
- сіль і чорний перець за смаком.
Приготування:
Печінку промити і зачистити від плівок, нарізати брусочками сантиметрової товщини. На сухій сковороді обсмажити борошно до кремового відтінку, пересипати в тарілку. Цибулю дрібно нарізати і спасерувати на олії, потім обсмажити печінку, посипати її борошном, посолити, поперчити. Засипати цибулею, додавши сметану і соус, перемішати і тушкувати до повної готовності близько 15 хвилин на слабкому вогні.
З гірчицею
Беремо:
- 500 грам яловичої печінки,
- 1 цибулина,
- 2-3 ст. л. гірчиці,
- 2 ст. л. рослинної олії і вершкового масла,
- 1/4 склянки борошна,
- перець і сіль за смаком.
Приготування:
Печінку нарізати брусочками по 1 см завтовшки, а цибулю — півкільцями. Приготувати панірування з борошна, перцю і солі. Обвалявши в ній печінку, обсмажити на розпеченій суміші олій. Коли печінка зарум’яниться, додати на сковороду гірчицю і цибулю, смажити все разом ще 15 хвилин до повної готовності.
Карамельно-томатна
Беремо:
- 500 грам яловичої печінки,
- 1/3 склянки води,
- 50 грам кетчупу,
- 3 ст. л. борошна,
- 2 ст. л. коричневого цукру,
- 1 ст. л. рослинної олії,
- 1 ст. л. соєвого соусу і оцту.
Приготування:
Нарізати печінку тонкими брусочками, запанірувати в суміші борошна з перцем і сіллю. У воді розмішати цукор, кетчуп і соєвий соус, додати оцет. Розігріти сковороду з олією і обсмажити печінку до рум’яного стану. Потім залити її підготовленою сумішшю і тушкувати до готовності протягом 20 хвилин.
З білим вином
Беремо:
- 500 грам яловичої печінки,
- 100 мл білого вина,
- 3 зубчики часнику,
- 2 червоних цибулини,
- 1 пучок петрушки,
- 2 ст. л. вершкового масла і коньяку,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 ч. л. морської солі,
- 1/4 ч. л. свіжомеленого чорного перцю.
Приготування:
Нарізати цибулю півкільцями і обсмажити на сильному вогні на 1 ст. л. вершкового масла до прозорості. Розчавити часник, покласти його до цибулі, обсмажити, поперчити і посолити, влити вино і повністю його випарити. Дрібно порубати петрушку і половину її додати в отриманий соус. Промити і обсушити печінка, прибрати плівки, нарізати її соломкою товщиною 1-1,5 см. Розжарити на сковороді з товстим дном 1 ст. л. вершкового масла, влити оливкову олію, викласти печінку, поперчити і посолити. Обсмажити з кожної сторони протягом двох хвилин. Залити коньяком, прогріти ще 30 секунд. Залити печінку приготовленим соусом, протушкувати протягом 5 хвилин, перед подачею засипати петрушкою, що залишилася.
По-східному
Беремо:
- 500 грам яловичої печінки,
- 1 зубчик часнику,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- 1 ст. л. крохмалю,
- по 1 ч. л. меленого імбиру і солі,
- 2 ст. л. курячого бульйону,
- 1,5 ст. л. соєвого соусу,
- 1 ст. л. томатної пасти,
- 1 ч. л. крохмалю,
- зелень.
Приготування:
Печінку промити, нарізати її тонкими пластинками, потім розрізати на смужки по 2,5 см шириною. Перемішати імбир, крохмаль і сіль, влити 2 ст. л. рослинної олії і води, збити до однорідності. Запанірувати печінку в крохмальній суміші, залишити на 15 хв. У сковороді розігріти 2 ст. л. олії, швидко обсмажити печінку з усіх боків, додати зелень і часник, смажити ще 30 секунд. Змішати томатну пасту, бульйон, цукор, соєвий соус, влити до печінки, довести до кипіння, тушкувати ще 30 секунд, прибрати з вогню, подавати печінка з приготовленим соусом.
Куряча печінка в сметані виходить особливо ніжною, тому більшість господинь віддає перевагу саме такий спосіб приготування цієї страви. Сам по собі продукт досить жорсткий, але при правильній термічній обробці можна отримати дуже м’яке ласощі, буквально тане в роті. При цьому куряча печінка в сметані володіє і рядом корисних властивостей. Її вживання в їжу сприяє поліпшенню кровообігу, зміцнює судини і нормалізує рівень гемоглобіну.
Популярність курячої печінки також пояснюється її невисокою вартістю і відносною простотою приготування. На відміну від інших печінки тварин, цей субпродукт практично не вимагає попередньої підготовки. Кулінари навіть не розрізають курячу печінку на більш дрібні шматочки, використовуючи її цілком.
Куряча печінка в сметані добре поєднується з овочами, м’ясом, грибами і будь-якими іншими субпродуктами. Разом з нею можна загасити сердечка або шлуночки, які доповнять і вдосконалять смак страви. У соус, крім самої сметани, часто додають кетчуп або томатну пасту, майонез, вершки, різні спеції. Для густоти підливи можна також використовувати борошно або крохмаль. Все це готують на сковороді або в мультиварці. Особливо вишуканий смак куряча печінка в сметані набуває в горщиках в духовці.
Курячу печінку в сметані можна доповнити гарніром вже після приготування або відразу додати необхідні продукти. Так виходить повноцінне блюдо для обіду або вечері з картоплею, крупами, тушкованими овочами і навіть деякими фруктами. Готову курячу печінку в сметані можна прикрасити свіжою зеленню.
Смачна куряча печінка, смажена з цибулею в сметані
Простий рецепт курячої печінки з цибулею та сметаною. Використані лише самі необхідні інгредієнти, які без праці можна знайти в будь-якому супермаркеті. Сметану краще взяти жирну, щоб підлива вийшла густий і насиченою. Якщо ж відсоток жирності низький – додайте в соус трохи борошна або крохмалю.
Інгредієнти:
- 400 г курячої печінки;
- 3 цибулини;
- 3 ст. л. сметани;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 1 пучок зелені;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати півкільцями, печінка добре промити і розрізати на більш дрібні шматочки.
- Рослинне масло вилити на сковорідку, добре нагріти.
- Обсмажувати цибулю, часто помішуючи, 4-5 хвилин, потім додати до нього курячу печінку.
- Смажити курячу печінку з цибулею ще 5 хвилин на сильному вогні.
- Викласти до решти інгредієнтів сметану, страву посолити і поперчити за смаком.
- Акуратно перемішати вміст сковорідки так, щоб сметана покрила кожен шматочок курячої печінки.
- Тушкувати під закритою кришкою 10-15 хвилин на невеликому вогні, потім прикрасити страву подрібненою зеленню.
- Дати курячої печінки в сметані ще трохи настоятися.
Куряча печінка і сердечка в сметані в мультиварці
Куряча печінка і сердечка в сметані виходять дуже ніжними та смачними, якщо їх не просто тушкувати або смажити, а тушкувати при низькій температурі. Раніше такого ефекту можна було досягти тільки в горщиках в духовці, але тепер у них з’явився гідний конкурент у вигляді мультиварки. У цьому рецепті сметанную підливу доповнюють кетчупом, який також можна замінити будь-яким іншим томатним соусом, пастою або навіть пюре зі свіжих помідорів. Смак виходить дуже насиченим і різноманітним.
Інгредієнти:
- 400 г курячої печінки;
- 400 г курячих сердечок;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 200 г сметани;
- 5 ст. л. кетчупу;
- 1 ст. л. борошна;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Ретельно промити курячі сердечка і печінку, видалити кров, плівки і прожилки.
- Кожен шматочок печінки розрізати на дві частини, сердечка залишити цілими.
- Натерти моркву на середній тертці, дрібними кубиками нарізати ріпчасту цибулю.
- Сметану і кетчуп викласти в глибоку миску, приправити соус за смаком і перемішати до однорідності.
- Каструлю змастити рослинним маслом, включити режим «Випічка» або «Смаження».
- Обсмажити до золотистого кольору цибулю та моркву, потім додати до них сердечка і курячу печінку.
- Обсмажувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи інгредієнти, додати сіль і перець за смаком.
- Додати в чашу мультиварки соус зі сметани і кетчупу, добре все перемішати.
- Включити режим «Гасіння» на 1 годину, закрити кришку і чекати звукового сигналу.
- Борошно розбавити невеликою кількість води і відправити до готової курячої печінки в сметані, ще раз все перемішати.
- Прокип’ятити соус разом з печінкою і сердечками в будь-якому зручному режимі 5 хвилин.
Куряча печінка, тушкована в сметані з грибами
Куряча печінка, шампіньйони відмінно поєднуються зі сметанним соусом. Це дозволяє зібрати їх разом в одному рецепті і отримати неймовірно смачне, ароматне і ситне блюдо для всієї родини. Багатьом цей ласощі нагадає жюльєн, адже печінка з грибами також доповнить твердий сир. Щоб схожість була ще більш явним – перекладіть готову печінку в жаростійку форму, посипте сиром і запікайте 10 хвилин під грилем. Обсмажувати печінку і гриби рекомендується саме на вершковому маслі, щоб вони вийшли більш ніжними.
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки;
- 150 г печериць;
- 30 г вершкового масла;
- 2 ч. л. борошна;
- 1 цибулина;
- 150 р сметани;
- 70 г твердого сиру;
- 120 мл води;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- На сковороді розтопити вершкове масло, слідом відправити подрібнену ріпчасту цибулю.
- Тушкувати цибулю до прозорості, потім додати печериці, нарізані тонкими пластинками.
- Курячу печінку промити під проточною водою, видалити протоки, плівки, згустки крові або жовчі.
- Кожен шматочок печінки розрізати на 2-3 частини і викласти на сковороду з грибами.
- Тушкувати все разом під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин.
- У глибокій мисочці змішати сметану з борошном, добре перемішати їх між собою, потім перекласти в загальну сковорідку.
- Туди ж додати воду, сіль і перець за смаком, добре перемішати і знову накрити блюдо кришкою.
- Продовжувати гасити курячу печінку в сметані на невеликому вогні ще 10 хвилин.
- Додати тертий сир і потримати печінка з грибами під кришкою ще 5 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати курячу печінку в сметані. Приємного апетиту!
Куряча печінка в сметані – це ситний, корисний, смачний і недорогий варіант страви для сімейного вечері. Вона бере участь як в самих простих рецептах, так і у вишуканих частування, гідних ресторанних меню. Пара цінних рекомендацій нагоді тим, хто хоче розібратися, як приготувати курячу печінку в сметані в домашніх умовах:
- Якщо ви додаєте в сметанний соус для печінки крохмаль або борошно, то краще просіяти їх через ситечко, щоб уникнути появи грудочок;
- Якщо ви плануєте саме смажити курячу печінку в сметані, а не гасити, то вам обов’язково потрібно використовувати свіжий або охолоджений продукт, але не заморожений. Під час заморожування куряча печінка втрачає свою структуру, в підсумку весь сік виявиться зовні, а не всередині шматочків;
- Солити курячу печінку в сметані рекомендується в кінці приготування. Можна просто додати необхідні спеції в соус, а сам субпродукт зовсім не приправляти. Це також дозволить зберегти соковитість;
- Куряча печінка в сметані, на відміну від інших подібних продуктів, достатньо швидко стає м’якою, тому дуже важливо не перетримати його на вогні. Щоб перевірити готовність печінки, просто натисніть на неї пальцем. Якщо шматочок промялся всередину і не здався вам твердим – знімайте сковороду з вогню.
Здорова ли сметана? Все, что вам нужно знать
Сметана является неотъемлемой частью современных диет и ингредиентом для придания пище хорошего вкуса. Тем не менее, нам часто говорят избегать этого. Эта рекомендация в основном основана на содержании жира.
Но здорова ли сметана?
Простой ответ — да. Несмотря на заявления об обратном, сметана является хорошим дополнением к здоровой диете .
Это ключевых источников полезных жиров и содержит много питательных веществ, а также .На самом деле, сметана может даже играть роль в потере веса. Это также делает еду намного интереснее.
В этой статье мы рассмотрим, что такое сметана на самом деле, а также ее профиль питания и преимущества для здоровья. Мы также поговорим о том, как можно использовать сметану для создания удивительных блюд.
Что такое сметана?
Название сметаны на самом деле очень хорошее описание. Сметана производится путем добавления определенных видов бактерий в сливки .Эти бактерии производят молочную кислоту (1). Конечный результат — густой продукт с легкой кислинкой.
Использование бактерий — это не плохо. Мы делаем то же самое со многими другими ферментированными продуктами.
В Соединенных Штатах сметана должна содержать не менее 18% молочного жира, чтобы называться сметаной. Но процент будет варьироваться между брендами.
Многие коммерческие продукты добавляют другие ингредиенты, включая соль, ароматизаторы, желатин и цитрат натрия. Некоторые компании также выпускают более легкие версии, часто сделанные из полуторного или обезжиренного молока.
Сметана вредна для вас?
Хотя сметану можно считать здоровой, следует учитывать некоторые краткосрочные и долгосрочные побочные эффекты:
- вздутие живота
- газ
- тошнота
- повышение артериального давления
- повышение уровня холестерина
- увеличение веса
сметана производится из сливок с использованием молочнокислых бактерий
Факты о сметане
В таблице ниже приведены основных питательных веществ для одной чашки сметаны (2).
| Пищевая ценность: 1 стакан сметаны (230 грамм) | |
|---|---|
Как видно из таблицы, наиболее значимыми присутствующими питательными веществами являются кальций, фосфор, витамин А и рибофлавин.Сметана также содержит немного белка и витамина B12 .
Тем не менее, точные детали будут немного различаться в зависимости от выбранного вами продукта. Обезжиренная сметана также будет иметь существенно иной профиль.
Сметана содержит различные питательные вещества, способствующие укреплению здоровья.
Польза для сметаны для здоровья
Сметана имеет много преимуществ, в том числе отличный вкус и питательный профиль. Это может также способствовать укреплению здоровья различными способами.
Это источник здоровых жиров
Многие люди считают, что сметана вредна для здоровья просто из-за ее жира. Вот почему вы видите обезжиренные версии, а также списки заменителей сметаны.
Но жир по своей природе не вреден для здоровья. Это просто источник энергии. Как объясняет сайт Precision Nutrition, относительно необработанные жиры предлагают много различных преимуществ. Это включает поддержание здоровья сердца, улучшение состава тела и борьбу с депрессией.
То же самое верно для насыщенных жиров. Сметана — это примерно 50% насыщенных жиров (3), что касается некоторых людей. Но есть много причин есть больше насыщенных жиров, как объясняет доктор Меркола. Исследования показывают, что содержание насыщенных жиров в рационе может быть полезным, а не подвергать риску ваше здоровье.
Жиры также более полезны, чем углеводы. Еда с высоким содержанием жира имеет тенденцию держать вас сытыми в течение более длительных периодов времени . Они также уменьшают тягу и желание перекусить.
Употребление большего количества жира также может привести к сжиганию жира.Это основная причина, почему кето диета так популярна. Другие виды диеты, такие как палео, также склонны полагаться на здоровые жиры.
- Исследования диеты Кето показывают, что диеты с высоким содержанием жиров могут быть такими же эффективными, как и обычные диеты для похудения. Некоторые исследования даже предполагают, что с высоким содержанием жира является более мощным.
- Наблюдательные исследования показывают, что с высоким содержанием молочных жиров способствует снижению риска ожирения и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний (4,5,6). Это также говорит о том, что жирная сметана полезнее, чем обезжиренные версии.
В сметане относительно много жиров, но она содержит хорошие жиры, которые способствуют укреплению здоровья.
Содержит много питательных веществ
Как показали таблицы из предыдущих, сметана содержит различные питательные вещества. Следующие примеры особенно актуальны для здоровья.
- Витамин А . Витамин А важен для здоровья глаз и является антиоксидантом (7,8). В то время как витамин А распространен, животные источники (такие как сметана) считаются превосходящими, так как витамин предварительно сформирован.
- Рибофлавин (витамин В2) . Рибофлавин участвует в производстве энергии и в процессах обмена веществ. Это также антиоксидант, способствующий укреплению здоровья таким образом (9,10,11).
- Фосфор . Фосфор важен для здоровья костей и зубов. Эти эффекты включают взаимодействие с кальцием, что делает оба соединения критическими (12,13).
- Витамин В12 . Этот витамин в основном поступает из животных источников, и сметана является одним из способов его получения.Дефицит витамина B12 имеет много побочных эффектов, и люди часто не осознают, что у них дефицит. Витамин B12 также предлагает различные преимущества, как объясняет сайт Self Hacked.
- Кальций . Как и другие молочные продукты, сметана является хорошим источником кальция. Это может помочь укрепить здоровье костей и зубов (14,15). Дефицит кальция также является серьезной проблемой (16), что является основной причиной его регулярного употребления.
Сметана не может быть единственным источником этих питательных веществ.Чашка сметаны предлагает только около 25% рекомендуемой суточной дозы для многих из них. Вы часто будете потреблять гораздо меньше, чем это на порцию.
Несмотря на это, компоненты складываются. Цельные продукты, такие как сметана, являются наиболее эффективным способом получения необходимых вам питательных веществ.
Сметана содержит целый ряд питательных веществ, которые могут способствовать здоровью.
Сметана имеет приятный вкус
Хорошо, это очевидно. Сметана просто великолепна на вкус. Это одна из причин, по которой люди так любят сметану.
Сочетание вкуса и текстуры просто присутствует в полных версиях жира. Большинство людей считают, что обезжиренная сметана водянистая и просто не подходит .
Сметана также улучшает вкус блюд. Простого добавления сметаны часто достаточно, чтобы создать блюдо, которое будет более богатым, сливочным и более вкусным, чем это было раньше.
Универсален
Сметана невероятно проста в использовании. Это обычный способ сгущать рецепты, делая их вкуснее и более содержательным.
Вы также часто будете видеть сметану, добавляемую поверх блюд. Это особенно хорошо подходит для блюд, которые очень мясные или имеют интенсивный вкус.
Сметана также может стать отличной основой для соусов и соусов. Он уже имеет нужную толщину и относительно мягкий вкус. Это также позволяет вам делать свои собственные провалы, а не полагаться на обработанные альтернативы.
Сметану можно использовать по-разному
Это простой метод добавления жира
С высоким содержанием жира в сметане может быть полезно.Это делает сметану идеальной для того, чтобы приготовить еду , более удовлетворяющую и являющуюся источником жира.
Например, салаты могут быть полезны для здоровья, давая вам возможность использовать такие ингредиенты, как капуста. Но салаты, как правило, содержат мало или не содержат жира. Это может затруднить усвоение питательных веществ, так как некоторые питательные вещества растворимы в жирах.
Отсутствие жира также делает салаты менее приятными. Использование сметаны в качестве заправки для салата — простое решение проблемы. Аналогичная идея относится и к другим типам блюд.
Вы можете использовать сметану, чтобы легко добавлять жир в еду.
Работает для многих разных диет
Сметана — хороший выбор для многих людей и ситуаций, в том числе для кето.
- Большинство молочных продуктов с полным содержанием жира хорошо работают на кето-диете, включая сыр рикотта, сливочное масло, топленое масло и некоторые виды йогурта. То же самое относится и к сметане.
- Большинство брендов содержат относительно мало углеводов, особенно если размер порции невелик.
- Например, жирная сметана от Organic Valley содержит 2 грамма углеводов на порцию (размер порции — 2 ст. Л.).
- Еще нужно быть осторожным с большим количеством сметаны. Тем не менее, вам не нужно много, чтобы создать удивительно вкусную еду.
Сметана также идеально подходит для диеты для похудения. Это может быть мощным способом сделать еду более привлекательной и удовлетворяющей, не добавляя чрезмерное количество калорий . Это также может сделать ваш выбор менее ограничительным. Этот аспект имеет решающее значение для долгосрочного успеха потери веса.
Однако вам нужно избегать сметаны , если вы веган, не переносите лактозу или придерживаетесь палео диеты.
Сметана идеально подходит для кето и для обычных методов похудения.
Использование сметаны
У большинства из нас сметана ассоциируется с печеным картофелем и маслом. Это особенно хороший способ использовать сметану, но есть и много других вариантов.
Вот еще несколько рецептов, которые можно попробовать:
Вам также не нужно полагаться на рецепты, которые используют сметану. Вы часто можете просто добавить его, даже если рецепт не требует его.Баланс предлагает список подходов, которые вы можете использовать, например, использование сметаны в выпечке, супах и салатах.
Сметана — отличное дополнение ко многим различным рецептам.
Сметана против йогурта
Обычный йогурт является обычной заменой сметаны. Йогурт и сметана могут использоваться в большинстве одинаковых рецептов, хотя иногда требуются корректировки.
Лучший вариант — греческий йогурт из цельного молока. Это наиболее близко к сметане по текстуре и по вкусу.Статья в The Kitchn предлагает дополнительную информацию о том, как использовать йогурт вместо сметаны.
Замена может иметь смысл в некоторых ситуациях.
- Сметана имеет тенденцию быть более жирной и калорийной. Вот почему выбор йогурта вместо этого является такой распространенной техникой потери веса. Но жир не вреден для похудения.
- Греческий йогурт, как правило, содержит больше белка, что может сделать рецепты более приятными.
- Есть различия во вкусе, и йогурт часто является дегустатором.Этот аспект может сделать йогурт непригодным для некоторых ситуаций, особенно если вы используете греческий йогурт.
Сметана и йогурт полезны для здоровья. Лучший выбор, вероятно, будет зависеть от того, что вы делаете, а также от вкусов, которые вы предпочитаете. Есть также много других замен (у Ели есть большой список), которые могут быть уместны в различных ситуациях.
Но не полагайтесь на йогурт только потому, что он содержит меньше жиров. Сосредоточение внимания на обезжиренные продукты редко помогает с потерей веса.Это может даже способствовать увеличению веса.
Йогурт иногда используется в качестве заменителя сметаны, и оба варианта имеют свои преимущества.
Выбор самой полезной сметаны
Конечно, ценность сметаны для здоровья будет зависеть от того, какой продукт вы выберете. Ниже приведены некоторые общие правила:
- Чем меньше ингредиентов, тем лучше . Сметана имеет тенденцию быть обработанной. Но некоторые бренды будут делать это больше, чем другие.Ищите более короткие списки ингредиентов и продукты с меньшим количеством добавок.
- Выберите полный жир . Многие из преимуществ сметаны происходят от содержания жира. Кроме того, версии с низким содержанием жира часто содержат больше добавок и могут содержать дополнительный сахар. Они тоже не так хороши на вкус.
- Рассмотрим органические . Органические продукты не всегда полезны для здоровья. Но они часто более высокого качества, с большим акцентом на здоровые ингредиенты. Например, органическая долина сметаны использует мало ингредиентов, а также молоко от коров, выращенных на пастбищах.
- Ищите продукты, питающиеся травой. Молоко от кормленных травой коров имеет лучший баланс жиров. Это должно сделать и сметану более качественной.
- Обратите внимание на бренды. Некоторые компании более надежны, чем другие. Лучшие варианты часто дают много хороших продуктов. Итак, как только вы их найдете, у вас все готово.
Следующий шаг — это метод проб и ошибок. Люди, как правило, наслаждаются разными вкусовыми профилями и текстурами. Вам может потребоваться несколько попыток найти сметану, которая подходит именно вам.
Создание собственного
Вы также можете сделать свою собственную сметану. Процесс удивительно прост, и видео ниже показывает вам его.
Cultures for Health также предлагает стартерную культуру сметаны, которую вы можете использовать. Кроме того, на сайте Вины Азмановы подробно рассказывается о том, как сделать сметану, используя только домашнюю пахту.
Важно найти полезные для сметаны продукты, или вы можете сами приготовить
Заключительные мысли
Сметану часто считают вредной для здоровья, но это просто неправда.Вместо этого он предлагает много пользы для здоровья.
Более того, сметана — это мощная цельная пища, которую можно использовать во многих различных рецептах. Он тоже очень вкусный, и вы можете приготовить его самостоятельно.
Хотите улучшить свое здоровье?
На кухне начинается улучшение здоровья, — с пищи, которую вы едите, и пищи, которую вы готовите. Чтобы получить наилучшие результаты, нужно сделать правильный выбор пищи и ингредиентов, которые вы используете.
Проверьте мои рекомендуемые продукты, чтобы увидеть, где вы можете начать.
[feather_share show = «google_plus, twitter, facebook, pinterest» hide = «reddit, linkedin, tumblr, mail»]
.Булочки с клубничной сметаной | Roti n Rice
Эти мягкие и маслянистые булочки с клубничной сметаной идеально подходят для послеобеденного чая. Сметана придает булочкам легкий запах и текстуру, похожую на торт.
Булочки вызывают в воображении идиллический послеобеденный чай и вкусные крошечные кусочки еды с изысканной фарфоровой посудой и кружевной скатертью. Ни один полдник не будет полным без булочек. Эти слегка подслащенные угощения лучше всего есть теплыми с маслом, взбитыми сливками и джемом.Ароматные лепешки могут стоять самостоятельно с небольшим количеством масла, если это необходимо. Они обычно рыхлые и нежные, но некоторые по форме напоминают торт.
Булочки с Тортоподобной Текстурой
Сегодняшние булочек с клубничной сметаной по форме напоминают торт, но все же они довольно вкусные. Они мягкие и маслянистые с легким запахом от сметаны. Я нашел этот рецепт в одной из моих кулинарных книг «Время чая в гостинице» от Гейл Греко. Это интересный рецепт лепешки, который не содержит яиц и использует сметану.Я очень хотел попробовать, но решил использовать клубнику вместо черники, как сейчас в сезон. Это была одна из тех сделок типа «купи-получи-бесплатно», от которых я не мог отказаться.
Рецепт, приведенный ниже, был адаптирован из «Чая-времени» в кулинарной книге Inn от Gail Greco.
Инструменты, используемые при изготовлении этих клубничных сметаны сметаны
Эта запись содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мою политику раскрытия здесь.
Блендер для теста, Профессиональный кондитерский нож с сверхмощными лезвиями из нержавеющей стали
Кондитерский набор из нержавеющей стали, Тестомес и бисквитный набор (3 шт. / Набор)
Набор круглых ножей для печенья, 3 предмета
AirBake с антипригарным покрытием, 2 шт. 14 x 12 дюймов и 16 x 14 дюймов
Булочки с клубничной сметаной
Эти мягкие и маслянистые булочки с клубникой и сметаной идеально подходят для послеобеденного чая.Сметана придает булочкам легкий запах и текстуру, похожую на торт.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Курс: Десерт
Кухня: Американская, Западная
Количество порций: 10
калорий: 189kcal
Автор: Линда Оой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 чашки муки общего назначения (300 г)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- sp ч.л. пищевой соды
- ½ ч.л. соли
- 2 ч. Ложки сахара
- 1/3 стакана холодного масла (75 г)
- 1 / 3 стакана молока (80 мл)
- ½ стакана сметаны (115 г)
- 1 чашка клубники (рубленая)
ИНСТРУКЦИИ
-
Разогреть духовку до 425 ° F (220 ° C).
-
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар в большой миске.
-
Нарезать сливочное масло на муку, пока оно не станет похожим на грубые сухари. Смешать в клубнике.
-
В маленькой миске смешать молоко и сметану. Влейте клубничную смесь и перемешайте с помощью шпателя до образования липкого теста.
-
Поверните на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины 1/2 дюйма. Нарезать тесто 3-дюймовым круглым ножом.
-
Выпекать в духовке 15 минут или до золотистого цвета.
ПИТАНИЕ
Калории: 189kcal
Булочек и Время чая
Эти восхитительные булочек с клубничной сметаной лучше всего есть теплыми с небольшим количеством масла и чашкой чая.
Наслаждайтесь … … и хорошего дня! 😎
Подано в: Маффины и булочки, Западная с тегом: клубника
«Суп из говядины, листовой капусты и капусты с апельсиновым соусом и апельсиновым соусом».