Куриная печень в кляре — вкусные кусочки, хрустящие снаружи, сочные внутри. Простой пошаговый рецепт с фото. | STASNET

Приветствую вас, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня готовил куриную печень в кляре — дочь была в восторге, хотя печень любит не очень. Увидев её реакцию, решил поделиться этим простым рецептом и с вами. Приготовить её совсем не сложно, а получается она неизменно сочная и вкусная. Плюс ещё и в том, что она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Ну, не буду дальше расписывть все достоинства этого блюда, а сразу перейду к рецепту.

Для приготовления нам понадобится:

Полкило куриной печени.

Пара сырых яиц.

Граммов 150 муки.

Соль и перец по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Печень можно предварительно вымочить в молоке, но у меня она из своей, домашней птицы, поэтому я не стал заморачиваться. В любом случае её стоит хорошенько промыть, удалить сосуды и жир и просушить бумажными полотенцами.

Если понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал. Заранее благодарю за поддержку.

Нарезаем печень небольшими кусочками. слегка солим и перчим.

Вбиваем яйца в отдельную плошку, добавляем соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем до полного растворения соли.

Окунаем каждый кусочек печени в яичную смесь.

Затем тщательно обваливаем со всех сторон в муке.

И выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом

Когда одна сторона хорошо подрумянится, переворачиваем каждый кусочек на другую сторону, ставим на минимальный огонь, накрываем крышкой и готовим минут 10. Необходимо следить за готовностью. чтобы кусочки не подгорели.

Как только вторая сторона печени станет такой же румяной, как и первая, выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Затем перекладываем их в подходящую посуду и подаём на стол.

Подавать печень можно к вашему любимому гарниру или как отдельную закуску, тем более, что она и в холодном виде очень вкусная. При подаче можно украсить её свежей зеленью.

Приятного аппетита. Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждёт ещё много нового и интересного.

Печень говяжья рецепты жареная кусками в кляре. Вкусная говяжья печень в кляре

Печенка относится к довольно специфическим продуктам, которые многие не любят. Данный субпродукт является безумно полезным, так как содержит в себе массу необходимых человеку микроэлементов. Попробуйте приготовить печень в кляре и удивитесь, как придется по душе вашим домочадцам это простое, но вкусное блюдо.

Рецепт говяжьей печени, жареной в кляре

1. Очищенный чеснок измельчаем под прессом, смешиваем со специями и яйцом в общей посудине;
2. Муку просеиваем в полуготовый кляр и вмешиваем сметану;
3. Энергично вымешиваем;
4. Печенку очищаем от всего ненужного и разделываем на своеобразные биточки;
5. Каждый кусок немного обворачиваем пленкой пищевой и слегка отбиваем;
6. Печеночные отбивные обволакиваем кляром;
7. Сбрызгиваем маслом накаленную сковороду, огонь средний и обжариваем печенку по 3 минуты с каждой стороны.

Вариант блюда со свиными субпродуктами

• сухари панировочные – 3 ст.л.;
• печенка свиная – 300 г;
• яйцо;
• луковица;
• перец и соль;
• масло растительное – для обжарки.

Время: 30 минут.

Калорийность: 218,4 ккал.

Готовим жареную свиную печень в кляре:

1. Печенку свиную обдаем водой и насухо протираем. Рубим на крупные куски плоские;
2. Все отделенные части сдабриваем специями;
3. Каждый «блинчик» окунаем во взбитое яйцо и обсыпаем сухарями панировочными;
4. Сковорода накаливается с маслом. Поджариваем с 2-х сторон отдельные кусочки, минуты по 4;
5. Луковицу очищенную шинкуем ломтиками и доводим до золотистости на той же сковороде;
6. В персональную посуду раскладываем готовое блюдо, обильно посыпая золотистым луком.

Куриная печень в тесте

• яйцо;
• масло – 50 мл;
• полкило печенки куриной;
• мука – 30 г;
• соль, перец.

Время: 35 минут.

Калорийность: 202,4 ккал.

Печень трески в кляре

Время: 20 минут.

Калорийность: 548,3 ккал.

1. Если печень замороженная, то в таком виде следует ее порубить на «удобные» кусочки. Консервированный рыбий субпродукт необходимо максимально избавить от масла;
2. В подходящей миске кефир и муку замешать до состояния кляра;
3. Все измельченные части печени трески обильно полить кефирно-мучной смесью;
4. Раскалить масло подсолнечное на сковороде и по 3 минуты поджаривать с 2-х сторон;
5. Сразу же после снятия с огня необходимо присолить.

Полезные заметки

• добиться нежности и мягкости печенки можно, лишь правильно ее порезав и обжарив в кляре;
• 1 см – максимальная толщина каждого кусочка;
• воздушности еще придаст и обсыпка печенки содой. Так следует оставить на час, а затем обильно промыть водой проточной;
• 5 минут – максимальное время, которое можно жарить 1 сторону, предварительно обмазанную кляром;
• солить также следует в определенный момент. Добавленная до готовки соль способствует большему выделению соков, из-за чего во время обжаривания субпродукт превратится в резину. Когда печень приготовилась, не снимая со сковороды и выключив огонь, необходимо присаливать. Затем прикрываем крышкой и не трогаем 3-5 минут;
• сливочное масло лишь придаст печенке в кляре дополнительный вкус. На только что снятый со сковородки кусок следует положить немного масла;
• первый шаг к жесткости – накрытие крышкой печени в панировке по время готовки;
• излишки растительного масла поможет впитать плотное бумажное полотенце, на которое помещаются кусочки сразу же со сковороды;
• отлично раскаленная сковородка способствует максимально быстрому приготовлению печени, сохраняя ее сочность и нежность.

Представляем вам быстрое в приготовлении, но удивительно вкусное и оригинальное блюдо. Это второе по популярности кушанье из печени после котлет — жареная куриная печень в кляре. Она может быть подана на обычный обед или ужин. Но и на праздничном столе это блюдо будет выгодно и богато смотреться. В нашем рецепте кусочки печени в кляре жарятся обычным способом на сковороде. Но если у вас есть домашняя фритюрница, воспользуйтесь ею. В этом случае, участки яичного кляра будут не только аппетитными, но и хрустящими.

Ингредиенты

• Куриная печень – 400 г;
• Минеральная вода – 80-100 мл;
• Мука пшеничная (высший или первый сорт) – 3 ст. л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль, молотый перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жаренья.

Как приготовить жареную куриную печень в яичном кляре

В миску разбейте куриное яйцо, добавьте муку, соль и перец. Массу взбейте венчиком до однородной пенистой массы. Так сделало в этом рецепте. Но куриная печень в яичном кляре станет нежнее, если сначала яичный белок отделить и взбить миксером до густой пены со щепоткой соли. Эту пену и вмешать в желтковый кляр, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.

Влейте минеральную воду и взбейте еще немного. Если нет газировки, подойдет, обычная холодная вода, молоко или сливки.

Кусочки куриной печени не режьте на части и не срезайте жирок. Их нужно промыть и просушить бумажным полотенцем или салфетками. Лишняя жидкость помешает равномерной панировке. Внимательно просмотрите, чтобы на кусках не было зеленоватых или темных участков – это следы горькой желчи птицы. Если такие есть, вырежьте их ножом или совсем не используйте такие фрагменты печени. Затем хорошо панируйте выбранные куски в муке. Каждый окуните в кляр со всех сторон и сразу же выложите на горячую сковороду с маслом. Если сковородку нагреть недостаточно, кляр начнет прилипать к ней.

Жарьте до румяной корочки снизу. Потом переверните печенку и готовьте дальше. Но теперь убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Еще пару тройку минут и снова переверните кусочки. Совсем скоро они покроются равномерным румянцем и будут готовы.

К столу подайте это блюдо с пряной зеленью или овощным гарниром в виде маринованной капусты со свежим болгарским перцем, помидором и зеленым луком. Этот же рецепт используйте для приготовления блюда из свиной, говяжьей или индюшачьей печени.

Советы по приготовлению

• Перед панировкой печень следует немного отбить кухонным молоточком или тупой стороной ножа. Это делается для выравнивания толщины куска и лучше прожарки. Но увлекаться не нужно, иначе кусочки потеряют форму.
• Перед началом готовки печенку рекомендуется замариновать. Для этого берут лимонный или апельсиновый сок, специи «Для курицы» или «Для мяса» и немного подсолнечного масла. Подержите куски в маринаде 10-15 минут.
• Вместо пшеничной муки для панировки по желанию используйте измельченные овсяные хлопья, кунжутные семена или крупяную муку (из пшена, риса или гречки).

Кляр для куриной печени можно готовить и по другим рецептам:

• на основе светлого пива (вместо минеральной воды) – готовая печень в таком кляре будет хрустящей;
• с соевым соусом – он имеет соленый привкус, поэтому дополнительно не солите;
• будет вкусным сырный кляр – смешайте 1 яйцо, 80 мл молока, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. тертого твердого сыра;
• на основе яйца, сметаны и крахмала;
• из яйца, муки и натурального йогурта;
• с добавлением столовой горчицы.

Если для кляра взять только яичные желтки, он получится с оранжевым оттенком. Такого же цвета можно добиться, если добавить в клярную массу не простую воду, а с шафраном или куркумой. Для этого заварите 1/2 ч. л. пряности кипятком и дождитесь естественного остывания. На этой оранжевой настойке и готовьте кляр.

Печень – незаменимый и ценный продукт на наших столах. В ней содержится очень много железа, которое необходимо для нормального функционирования кровеносной системы. Особенно полезна печень женщинам во время беременности. Но всё чаще её готовят в тушёном виде и не часто делают отбивные, считая, что они не получаются сочными и мягкими. А вот и напрасно. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить мягкие отбивные из свиной печени в кляре. Получаются они вкусными, аппетитными и ароматными, времени на готовку понадобится совсем немного, да и по составу продуктов блюдо выходит вполне экономичным.

Ингредиенты

• печень свиная – 400 г;
• молоко (для вымачивания печени) – 0,5 л;
• куриные яйца – 1 шт.;
• молоко (для кляра) – 1/3 стакана;
• мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
• соль, чёрный молотый перчик – по своему вкусу;
• масло растительное (для жарки) – 30-40 мл.

Как приготовить отбивные из свиной печени в кляре

Для начала печень помойте, удалите плёнки и жилки, положите в миску и залейте молоком. Оставьте её так полежать минимум на 1 час. Это делается для того, чтобы печень стала мягкой и из неё ушла лишняя горечь.

По прошествии нужного времени достаньте печень из молока, положите её в дуршлаг и дайте немного стечь, после чего порежьте на порционные для отбивных кусочки. Теперь каждый кусочек обверните кулинарной плёнкой или просто положите в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте кухонным молоточком. Печень следует так оборачивать для того, чтобы во время отбивания она не расползалась, а брызги от неё не разлетались по всей кухне.

В отдельную миску разбейте яйцо, слегка взбейте его вилкой, туда же налейте молоко. Теперь добавьте муку, соль и перец (также можете положить любые приправы и специи, которые вы обычно используете при готовке мясных блюд). Тщательно всё смешайте до получения однородной консистенции, чтобы кляр получился без комочков. В полученной массе будете перед жаркой хорошенько обмакивать каждый кусочек печени.

В сковородке разогрейте растительное масло. На плите установите средний огонь и обжаривайте отбивные с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Не жарьте слишком долго, иначе отбивные из печени в кляре получатся жёсткими и резиновыми. Чтобы точно узнать степень готовности отбивной, проколите её тонкой деревянной зубочисткой – если выделяется кровь, то кусочек печени пока ещё не прожарен полностью, в случае, когда появится прозрачный сок, отбивная готова.

Готовые отбивные можете сложить на общее блюдо и подать их к столу с салатом из свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, капуста) либо сделайте это порционно с гарниром, в качестве которого отлично подойдут картофельное пюре, отварной рис, гречневая каша.

Полезные советы:

• Вместо муки для кляра можно использовать панировочные сухари очень мелкого помола.
• Для усиления вкуса и сочности при подаче к столу сверху отбивной положите обжаренные до золотистого оттенка луковые кольца.

Теперь вы знаете, как сделать отбивные из печени. Надеемся, что наш рецепт понравится вашей семье и надолго приживётся на вашей кухне.

Очень люблю готовить печень, но как-то количество рецептов для приготовления блюд из нее, мне кажется, ограничено. В очередной раз, глядя на этот продукт, пришла мысль, а почему бы не пожарить ее в кляре. Но тут встал другой вопрос, обвалять кусочки поочередно в яйце и муке или же заготовить сразу тесто из этих же ингредиентов.
Я сделала два варианта и сравнила их.

1. Обваливаем кусочки поочередною

Смешиваем яйцо с солью и остренькой приправой, например, для курицы. А что, очень неплохо смотрится.

Подготовленную печень, то есть очищенную от пленки и протоков, промытую и обсушенную обваливаем в муке со всех сторон. Кстати, печень должна быть нарезана пластинками около 0,5 см толщиной, так она быстрее прожарится.

Таким образом мука и яйцо полностью обвалакивают кусочек, кляр не сползает и дает плотную, слегка хрустящую корочку.
Обжариваем печень на раскаленной сковороде с маслом с обеих сторон, пока не перестанет вытекать кровь. Но передерживать тоже не стоит, иначе она будет резинистой и плохо откусываться.

В общем уходит где-то по 5 минут на каждую сторону. Я сперва на сильном жаре запекала до образования корочки, но кусочки оказались не до конца прожаренными, поэтому на более слабом огне я доводила их до кондиции переворачивая поочередно. Жарила под крышкой от начала до конца.

2. Готовое тесто. Это сразу замешать тесто на основе муки, яйца и приправы с добавлением воды.

Кляр должен быть немного густоватый, но не крутой и не жидкий, иначе трудно будет его подцепить.

Чтобы лишний раз не марать руки, опускаем сразу все кусочки печени в кляр и обваливаем их со всех сторон. Так кляр равномерно распределиться по всем кусочка и не нужно будет повторно заводить его.

Так же обжариваем на сковороде. Корочка получается более мягкая, чем в первом варианте, но не менее вкусная. Заморочек с готовым кляром меньше, расход продуктов тоже меньше, но не так равномерно получается корочка.

Блюда из куриных потрохов невероятно вкусны: изумительные паштеты, наваристые супы и тушеные желудки с овощами — яства, от которых в восторге абсолютно все. Для любителей вкусных блюд в нашем арсенале есть великолепные рецепты такого блюда, как куриная печень в кляре, — самого простого варианта праздничной закуски.

Можете себе только представить удивление гостей, сидящих за столом, когда вы подадите необычное и невероятно вкусное угощение.

Жареная печенка курицы в кляре: рецепт в домашних условиях

Печенку, приготовленную в кляре, вряд ли можно назвать традиционным блюдом. Печень совсем по-новому открывает свой вкус, и если вы ее не слишком любили, то ваше мнение изменится с первых минут дегустации блюда.

Сочный и нежный деликатес даже за праздничным столом будет закуской номер один. К жареной печени можно подать сметанный или любой другой соус — так она будет еще вкуснее.

Ингредиенты

Основные компоненты блюда

• Куриная печень — 600 г;
• Куриные яйца — 4 шт.;
• Домашний майонез — 200 г;
• Кукурузная мука — 100 г;
• Карри — 1 щепотка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло — 120 мл.

Продукты для соуса

• Сметана — 150 г;
• Зелень базилика — 10 г;
• Горчица — 0,5 ч. л.

Как приготовить сочную жареную печенку в яичном кляре дома самому

• Свежую куриную печенку хорошо промойте. Обсушите кусочки с помощью бумажных полотенец. Разрежьте каждую печенку на три части. Разложите кусочки на разделочную доску и посыпьте черным молотым перцем и солью.
• Разбейте яйца в глубокую емкость, немного взбейте их венчиком. Всыпьте кукурузную муку и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
• Теперь добавьте в смесь майонез, немного приправьте перцем и еще раз тщательно перемешайте.
• В сковородку с высокими бортиками налейте растительного масла. Поставьте утварь на огонь и хорошо разогрейте.
• Каждый кусочек куриной печенки хорошо обмакните в кляре и отправьте на сковородку. Для этого можете использовать вилку или бамбуковые палочки. Обжарьте продукт до золотистой корочки с обеих сторон.

Общее время жарки одной порции должно быть не больше 7-8 минут, чтобы печень была нежной.

• Готовые изделия сначала выложите на пергамент (чтобы убрать лишний жир), а затем отправьте на большое общее блюдо.

• Приготовьте соус: смешайте в одной миске охлажденную сметану и горчицу. Добавьте к ним мелко порезанные листья базилика, перемешайте.
• Подавайте печенку в кляре вместе с соусом.

По желанию можно украсить угощение свежей зеленью, оливками и дольками лимона.

О том, как ещё можно вкусно потушить, пожарить и сварить печень (с учётом калорий), читайте в подробных статьях на сайте.

Вкусная печенка в кляре «Коррида»: простой рецепт

Ингредиенты

• — 500 г + —
• — 1 шт. + —
• Острый перец — 1 стручок (небольшой) + —
• — 2 ст. л. + —
• — 60 г + —
• — 3 ст. л. + —
• — 8 шт. + —
• — по вкусу + —
• — 60 мл + —

Как сделать (пожарить) вкусную куриную печенку в кляре из перепелиных яиц

Чтобы приготовить изысканное угощение из куриных потрошков, не нужно слыть великим поваром. Нужно лишь иметь под рукой свежую куриную печень и желание готовить.

Рецепт вкусной печенки совсем простой, но итоговый вкус блюда и его внешний вид приведут в восторг как самого повара, так и присутствующих гостей.

• Куриную печень хорошо вымойте, каждую разделите на три части. Сложите субпродукты в небольшую кастрюлю, приправьте солью и залейте водой.

Отварите печенку в течение 10 минут, затем выньте шумовкой из бульона и полностью остудите.

• Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте, нарежьте тонкими кольцами и разделите их руками. Десяток самых крупных колец обсушите от жидкости. Как быстро и легко нарезать лук расскажет наш шеф повар.

• В небольшой мисочке смешайте перепелиные яйца с мукой. Приправьте солью и добавьте свежее молоко. Перемешайте кляр до однородной консистенции.
• Разогрейте на сковородке растительное масло. Каждый кусочек печенки окуните в кляр и выложите на сковородку. Обжарьте ее несколько минут с каждой стороны и снимите с огня.
• Затем окуните в оставшийся кляр луковые кольца и также обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
• Острый перец чили почистите, хорошо вымойте. Половинку перца измельчите в блендере вместе со сливочным маслом (растопленным) и щепотью соли.

• На широкое красивое блюдо выложите жареную печенку, затем — луковые кольца. Полейте блюдо сверху острым соусом. Вторую половину перца можете использовать в качестве украшения.

Блюдо лучше всего подавать к столу в охлажденном, но не в холодном виде.

Варианты приготовления кляра для куриной печени

Если вам представится возможность готовить куриную печень к праздничному столу, то делайте это обязательно в кляре. Не стоит останавливаться на одном варианте, ведь блюдо можно приготовить совсем по-разному.

• Куриная печень, приготовленная в кляре, может стать отличной закуской под пиво. Для этого нужно заменить в традиционном кляре пшеничную муку ржаной. Жарить угощение нужно на небольшом огне, чтобы не испортить его внешний вид. Порезать печенку желательно на 3-4 кусочка.
• Если вы хотите быстро сделать печенку в кляре, то просто обваляйте ее в муке, а затем окуните в яичную смесь. Приготовьте ее в большом количестве растительного масла, обжарив до золотистого цвета.

• Очень вкусная печеночка получается в чесночном кляре. Соедините яйца, муку и майонез в одной миске и хорошо размешайте. Затем очистите несколько долек чеснока и выдавите с помощью чеснокодавилки в смесь.

Окуните печенку в кляр и несколько секунд подержите ее там, затем обжарьте на сковороде до готовности. Можно вместо свежих зубков использовать сушеный чеснок.

Куриная печень в кляре обязательно станет вашим коронным блюдом. Ее простая и разнообразная готовка будет оценена каждым кулинаром.

Как приготовить курную печень в кляре, рецепт с фото

Сегодня я хотела бы предложить вам интересный и оригинальный рецепт приготовления субпродуктов – это обжаренная на сковородке куриная печень в кляре с майонезом чесноком. Печень получается потрясающе вкусной, мягкой, нежно и сочной. Для этого блюда, в качестве гарнира прекрасно подойдут любые крупы, макаронные изделия, если готовить его зимой. А летом это могут быть тушеные или свежие овощи, а также салаты. Подавить куриную печенку в кляре нужно с пылу с жару. Она хорошо сочетается с любым соусом на основе майонеза, сметаны или кетчупа. Такое блюдо можно сделать из говяжьей или свиной печени, которую нужно будет заранее замочить в молоке, и оставить примерно на 30 минут.

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 грамм.
• яйца – 2 шт.
• майонез – 4 ст. ложки.
• чеснок – 2 зуб.
• мука – 4 ст. ложки.
• растительное масло – 6 ст. ложек.
• соль – по вкусу.
• перец (смесь молотая) – по вкусу.

Как приготовить курную печень в кляре:

1. Сначала подготовим куриную печень к термообработке. Выкладываем ее в дуршлаг и хорошо промываем проточной холодной водой. Затем обсушиваем, очищаем ее от желчных протоков и пленочек, и каждую разрезаем пополам.

2. Каждый кусочек выкладываем на ровную поверхность (можно использовать разделочную доску), накрываем их пищевой пленкой (чтобы не забрызгать вокруг) и аккуратно слегка отбиваем. Подготовленную печень приправляем солью и перцем, перемешиваем и оставляем на несколько минут.

3. Теперь займемся приготовлением кляра. В миску разбиваем яйца, добавляем майонез и пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока. Солим и перчим. Все хорошо перемешиваем с помощью венчика или миксера.

Если вы не любите майонез, то в этом рецепте можно заменить его сметаной.

4. В полученную массу добавляем муку и все хорошо перемешиваем. Кляр готов. Он не должен получиться жидким, поэтому муки может понадобиться чуть больше.

5. В сковородке разогреваем достаточно большое количество растительного масла – оно должно полностью покрывать дно. Готовность можно проверить с помощью деревянной лучинки. Опускаем ее в масло – оно должно начать шипеть и пузыриться.

6. Каждый кусочек куриной печени обмакиваем в подготовленный кляр и выкладываем на сковородку. Удобнее всего это делать с помощью кулинарного пинцета или щипцов.

Обжариваем 2-3 минуты под крышкой до подрумянивания.

7. Затем переворачиваем печень в кляре и обжариваем, то же самое время, с другой стороны. Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца (салфетки), чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Марина Мажаева.

Другие рецепты с сайта:

Говяжья печень жареная в кляре. Говяжья печень, жареная в кляре

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Печень обязательно должна присутствовать в рационе питания человека. Она содержит большой процент белка — 17%. Печень – это большая кладовая витаминов. Например, витамины A,E,D,K и витамины группы B. Кроме того она содержит большое количество микроэлементов. Вот несколько из них: натрий, калий, железо, магний, хром, фосфор. Жир в печени составляет 2-4 %. Существуют даже диеты на основе печени. Кто не любит печень, можно её комбинировать с различными овощами, тем самым скрывая кусочки печени. Предлагаю вместе приготовить интересное блюдо — говяжья печень в кляре.

Продуты для приготовления:
— печень говяжья 355 гр.;
— 3 яйца;
— мука 1 ст;
— 6 ст.л. майонеза;
— специи;
— для гарнира — макароны;
— морковь, лук, томатная паста – для подливы;
— свежая зелень;
— молоко 125 мл;
— соль;
— растительное масло.

Как приготовить с фото пошагово

Печень отчищаем от плёнки и нарезаем кусочками шириной 3-5 мм.

Кусочки солим и посыпаем специями. Укладываем печень в миску и заливаем молоком.

Оставляем печень в молоке на 30-40 минут. Молоко сделает печень более мягкой и нежной. Займёмся кляром для печени. Разбиваем 2 яйца, добавляем , специи и соль.

Всё взбиваем. Добавляем примерно полстакана муки и активно всё перемешиваем.

Консистенция кляра должна быть как густая сметана. В отдельной чашке разбиваем последнее яйцо и в другую чашку высыпаем остаток муки. Кусочек говяжьей печени обмакиваем сначала в яйцо потом в муку, ну а потом только в кляр.

Обмакивать в каждом ингредиенте с двух сторон. Выкладываем печень жарится на сковороду с маслом на среднем огне.

Жарим до появления корочки золотого цвета и переворачиваем на другую сторону.

Проверить готовность печени в кляре можно разрезав её. В разрезе печень не должна иметь розовый цвет. К гарниру отвариваем макароны или любой ваш любимый гарнир.

Делаем подливу, обжариваем лук и морковь с добавлением томатной пасты.

Украшаем всё свежей зеленью.

В разрезе видно, что говяжья печень в кляре прожарилась и имеет достаточно аппетитный вид.

Напомним, что в прошлый раз мы готовили

Представляем вам быстрое в приготовлении, но удивительно вкусное и оригинальное блюдо. Это второе по популярности кушанье из печени после котлет — жареная куриная печень в кляре. Она может быть подана на обычный обед или ужин. Но и на праздничном столе это блюдо будет выгодно и богато смотреться. В нашем рецепте кусочки печени в кляре жарятся обычным способом на сковороде. Но если у вас есть домашняя фритюрница, воспользуйтесь ею. В этом случае, участки яичного кляра будут не только аппетитными, но и хрустящими.

Вкус Инфо Второе: cубпродукты

Ингредиенты

• Куриная печень – 400 г;
• Минеральная вода – 80-100 мл;
• Мука пшеничная (высший или первый сорт) – 3 ст. л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль, молотый перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жаренья.

Как приготовить жареную куриную печень в яичном кляре

В миску разбейте куриное яйцо, добавьте муку, соль и перец. Массу взбейте венчиком до однородной пенистой массы. Так сделало в этом рецепте. Но куриная печень в яичном кляре станет нежнее, если сначала яичный белок отделить и взбить миксером до густой пены со щепоткой соли. Эту пену и вмешать в желтковый кляр, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.

Влейте минеральную воду и взбейте еще немного. Если нет газировки, подойдет, обычная холодная вода, молоко или сливки.

Кусочки куриной печени не режьте на части и не срезайте жирок. Их нужно промыть и просушить бумажным полотенцем или салфетками. Лишняя жидкость помешает равномерной панировке. Внимательно просмотрите, чтобы на кусках не было зеленоватых или темных участков – это следы горькой желчи птицы. Если такие есть, вырежьте их ножом или совсем не используйте такие фрагменты печени. Затем хорошо панируйте выбранные куски в муке. Каждый окуните в кляр со всех сторон и сразу же выложите на горячую сковороду с маслом. Если сковородку нагреть недостаточно, кляр начнет прилипать к ней.

Жарьте до румяной корочки снизу. Потом переверните печенку и готовьте дальше. Но теперь убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Еще пару тройку минут и снова переверните кусочки. Совсем скоро они покроются равномерным румянцем и будут готовы.

К столу подайте это блюдо с пряной зеленью или овощным гарниром в виде маринованной капусты со свежим болгарским перцем, помидором и зеленым луком. Этот же рецепт используйте для приготовления блюда из свиной, говяжьей или индюшачьей печени.

Советы по приготовлению

• Перед панировкой печень следует немного отбить кухонным молоточком или тупой стороной ножа. Это делается для выравнивания толщины куска и лучше прожарки. Но увлекаться не нужно, иначе кусочки потеряют форму.
• Перед началом готовки печенку рекомендуется замариновать. Для этого берут лимонный или апельсиновый сок, специи «Для курицы» или «Для мяса» и немного подсолнечного масла. Подержите куски в маринаде 10-15 минут.
• Вместо пшеничной муки для панировки по желанию используйте измельченные овсяные хлопья, кунжутные семена или крупяную муку (из пшена, риса или гречки).

Кляр для куриной печени можно готовить и по другим рецептам:

• на основе светлого пива (вместо минеральной воды) – готовая печень в таком кляре будет хрустящей;
• с соевым соусом – он имеет соленый привкус, поэтому дополнительно не солите;
• будет вкусным сырный кляр – смешайте 1 яйцо, 80 мл молока, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. тертого твердого сыра;
• на основе яйца, сметаны и крахмала;
• из яйца, муки и натурального йогурта;
• с добавлением столовой горчицы.

Если для кляра взять только яичные желтки, он получится с оранжевым оттенком. Такого же цвета можно добиться, если добавить в клярную массу не простую воду, а с шафраном или куркумой. Для этого заварите 1/2 ч. л. пряности кипятком и дождитесь естественного остывания. На этой оранжевой настойке и готовьте кляр.

Шаг 1: подготавливаем печень.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Шаг 3: маринуем печень.

Шаг 4: готовим кляр.

Шаг 5: окунаем печень в кляр.

Шаг 6: обжариваем печень.

Шаг 7: подаем печень в кляре.

Для жарки печени берите только растительное масло без запаха. Не стоит так же жарить на сале, иначе блюдо получится очень жирным и потому невкусным.

Если вы любите острые блюда, то добавьте к специям немного красного перца, вам наверняка придется по душе получившийся вкус.

Лук для данного рецепта лучше выбирать ядреный, обладающий очень резким вкусом и запахом, именно с таким луком печень получается особенно вкусной.

Ингредиенты

Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: Подготовка: 10 мин.; Приготовление: 20 мин. Количество порций: 6

Специально для любителей субпродуктов! Вкусное, простое и вполне бюджетное блюдо. Надеюсь, Вы по достоинству оцените рецепт.

Раньше меня не посещала мысль приготовить говяжью печень в кляре. Как то попробовала в гостях и очень понравилось =) Люблю простые и быстрые рецепты. Подготовка заняла 10 минут, а процесс приготовления 20. Что вполне вписывается в быстрый темп жизни.

Итак, готовим! Свежую печень промываем холодной проточной водой, убираем пленки и сосуды, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем печень нарезаем тонкими (не более 1 см) ломтиками и посыпаем черным молотым перцем.

Теперь готовим все необходимое для кляра. В одну тарелку насыпаем муку, в другой тарелке венчиком взбиваем яйцо.

Поперченные кусочки печени обваливаем в муке,

потом обмакиваем в яйце

и опять обваливаем в муке.

После процесса обваливания-обмакивания-обваливания ломтики печени обжариваем на подсолнечном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренные кусочки складываем в кастрюльку, наливаем полстакана питьевой воды и тушим минут 5.

Соль добавляем в самом конце процесса приготовления, либо перед тем как тушить, либо уже перед подачей на стол. Блюдо подаем горячим! Печень отлично сочетается с любым овощным гарниром.

Все! Готово! Кушать подано!

Кстати в качестве гарнира можно подать фасоль с луком и морковью.

Еще один простой рецепт на каждый день.

Сухую фасоль заливаем питьевой водой примерно на сутки. Затем отвариваем до готовности. Морковку и лук нарезаем соломкой и обжариваем на нерафинированном подсолнечном масле. Солим и перчим. Готовую фасоль откидываем на дуршлаге, затем сразу же перемешиваем с промасленными овощами (растительное масло обвалакивает фасолины и фасолевые «шкурки» не успевают полопаться).

Приятного аппетита!

Заметки на полях:

Немного о пользе печени.

Конечно, качество говяжьей печени зависит от условий, в которых выращено животное. Однако, не смотря ни на что, печень полезный диетический продукт, который богат аминокислотами, в том числе незаменимыми, микроэлементами и витаминами.

Печень содержит гемовое железо в сочетании с медью, кальцием и витамином С, что способствует максимальному усваиванию железа организмом. Поэтому при пониженном гемоглобине и железо-дефицитной анемии печень обязательно включают в рацион питания.

Видео Вкусная говяжья печень в кляре

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Любая печень – очень благородны субпродукт, который готовиться за считанные минуты. Самая нежная, это куриная печень. Хозяйки часто используют ее для приготовления разных блюд – торт из печени, оладьи из печени, салаты, суфле и прочее. Но ведь иногда так хочется приготовить что-то быстро и вкусно. Возможно, сейчас мы откроем вам новый рецепт, а может просто напомним, то что вы давно не готовили – печень в кляре.

Из чего можно приготовить кляр? Основой может служить любая жидкость – молоко, йогурт, пиво, минералка, кефир, сметана. В него обязательно добавляют муку и яйцо. Проще говоря, это жидкое тесто. Чтобы кляр оставался на кусочках печени (и не только на ней), ее предварительно обваливают в муке. Так ой секрет упростить приготовления любых блюд в кляре.

Ингредиенты:

Куриная печень – 400 г;

Вода – 100 мл;

Яйцо- 1 шт.;

Мука – 7 ст. л.;

Растительное масло для жарки.

Начнем готовить печень с приготовления кляра. В миске соедините 4 ст. л. муки, специи и желток.

Перемешайте и добавьте воды или любую другую основу.

Перемешайте кляр до однородности.

Отдельно взбейте белок пышную пену с небольшим количеством соли. Добавьте белок в кляр. Благодаря такой основе, кляр будет очень воздушным и нежным.

Остальная мука (3 ст. л.) нам нужна для панировки. Печень перед жаркой промываем и просушиваем. Затем удаляем жирок и пленочки. Разрезаем куриную печень на более мелкие кусочки. Каждый кусочек печени обваляйте в муке, а затем обмакните в кляр.

Выложите печень в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.

Жарим печень с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Помните куриная печень жарится буквально 5 минут. Через 10 она станет жёсткой. Поэтому не переживайте, печень прожариться, если жарить ее с каждой стороны по 2-3 минуты.

Подавайте куриную печень в кляре, сразу к столу как закуску к пиву или как дополнение к любому салату или гарниру. Уверяем вас, что даже самые заядлые не любители печени, не откажутся от такого кусочка.

Количество порций – 3

Время приготовления – 20 минут

На 100г:

Белки – 13.63

Жиры – 4.56

Углеводы – 18.34

Рецепт хрустящей жареной куриной печени

Помимо говяжьей печени, отличным блюдом является также куриная печень. Если вы не умеете правильно варить куриную печень, жаль, потому что с ней сложно справиться с неприятными запахами. Найдите способ попрощаться с этим ужасом, прочитав мой рецепт хрустящей жареной куриной печени .

1. Часто задаваемые вопросы по приготовлению куриной печени

Полезна ли куриная печень?

Куриная печень содержит множество питательных веществ и витаминов, таких как витамин A, цинк, магний, фосфор и витамин B9, которые необходимы для фертильности и предотвращения врожденных нарушений.Однако избегайте переедания куриной печени, потому что это может повысить уровень холестерина.

Почему перед приготовлением куриную печень замачивают в молоке?

Если вы хотите, чтобы куриная печень избавилась от неприятного запаха и стала мягче, вам следует замочить ее в молоке. Однако если вы хотите удалить токсины из куриной печени, в этом нет необходимости, потому что куриная печень не содержит токсинов.

Как приготовить куриную печень?

Сначала куриную печень промывают белым вином или разбавленной соленой водой.Затем положите замоченную в парном молоке печень примерно на 20-30 минут и снова промойте водой. Слить воду и нарезать небольшими кусочками по вкусу.

2. Рецепт жареной куриной печени

Состав

• Куриная печень 1 фунт
• Два яйца
• ½ стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого перца
• 2 стакана рапсового масла
• Две столовые ложки молока
• Сладкий соус чили

Инструкция — Как жарить куриную печень

Шаг 1: Приготовьте куриную печень в соответствии с инструкциями, которые я упомянул выше.

Шаг 2: Взбить яйца с молоком до однородной массы и поместить в неглубокую миску. Смешайте муку, кукурузную муку и приправы в другой миске. Сначала обваляйте куриную печень в яичной смеси, а затем обваляйте в мучной смеси. Стряхните лишнюю муку.

Шаг 3: Разогрейте чугунную сковороду с 2 чашками рапсового масла до 360 ° F.

Шаг 4: Осторожно поместите куриную печень в горячее масло — обжарьте небольшими порциями. Переверните, когда одна сторона станет коричневой.Печень нужно приготовить за 3-6 минут, в зависимости от размера кусочков и количества, которое у вас есть на сковороде. Повторите то же самое для остальных частей.

Шаг 5: Подавайте жареную куриную печень со сладким соусом чили и соусом чили.

Куриная печень имеет тенденцию лопаться и брызгать маслом, так как в мясе много воды, которая слишком сильно реагирует с горячим маслом, поэтому используйте защиту от брызг.Это блюдо не стоит много есть. Если вы не хотите, чтобы у вас было несварение желудка.

После прочтения этой статьи я надеюсь, что после прочтения этой статьи вы будете знать , как жарить куриную печень с мукой, и попробовать приготовить ее в эти выходные. Удачи

Подробнее: Запеченная куриная грудка C Рецепт

Неформованный заварной крем из куриной печени | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Эти нежные маленькие закуски (также называемые муссами, болеями и суфле) обычно запекают в отдельных формочки и подают в горячем виде с соусом из меда.Или вы можете запечь ингредиенты в одной большой кольцевой форме и залить соусом центр. Его можно очень быстро приготовить в электрическом блендере, но если у вас его нет, пропустите печень через мясорубку, протолкните ее через сито, а затем добавьте остальные ингредиенты.

4 чашки на 8 человек

Повод Обычный ужин, Официальный ужин

Рецепт Курс закуски, закуски

Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, пикантное, умами, винное

Ингредиенты

• 1½ столовых ложки масла
• 2 столовых ложки муки
• 1 стакан кипящего молока
• Щепотка перца
• 1 фунт или около 2 стаканов куриной печени
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• ¼ чайной ложки соли
• 1 / 8 чайных ложек перца
• 6 столовых ложек сливок
• 2 столовых ложки портвейна или коньяка
• 1 нарезанный консервированный трюфель, по желанию
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 чашки соуса беарнез
• 8 формочек емкостью ½ чашки, или кольцевая форма на 4 чашки
• Кастрюля, содержащая от 1 до 1,5 дюймов кипящей воды

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.

2. Приготовьте густой соус бешамель в маленькой кастрюле, смешав масло и муку до образования пены в течение 2 минут без окраски. Снять огонь, вбить кипящее молоко и приправы. Варить, помешивая, 1 минуту. Дайте остыть, пока готовите другие ингредиенты, время от времени взбивая.

3. Поместите печень, яйца, яичные желтки и приправы в блендер, накройте крышкой и взбивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты.Добавьте прохладный соус бешамель, сливки и вино в печень и взбивайте в течение 15 секунд. Процедить через сито в миску. Добавьте дополнительный трюфель и правильную приправу. (Если не использовать сразу, накройте и поставьте в холодильник.)

4. Смажьте формочки маслом изнутри или сильно заплесневейте. Вылейте смесь из печени, заполнив каждую формочку или форму, примерно на 1/8 дюйма от верха.

5. Поставить в кастрюлю с кипящей водой, затем поставить на решетку на средний уровень разогретой духовки на 25-30 минут, пока игла или нож, воткнутые в центр, не выйдут чистой, а тимбалы не начнут показывать линию усадки. из формочки.(Если не подать сразу, оставьте в горячей выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15-20 минут.)

6. Проведите ножом по краю каждого тимбала и переверните его на сервировочное блюдо или сервировочные тарелки. Сверху полейте каждую ложкой соуса, а остальную часть соуса передайте отдельно.

8. Используя те же пропорции и метод, замените куриную печень любым из следующих приготовленных ингредиентов: ветчиной, курицей, индейкой, сладким хлебом, лососем, лобстером, крабами, морскими гребешками, грибами, кончиками спаржи или шпинатом.

1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, подарков, эксклюзивных предложений партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Жареная куриная печень — Палео, без зерна

Affiliate Disclosure

Я живу в Северной Каролине, где многие южане любят есть жареную куриную печень.Я бы с удовольствием съел их в ресторане, но, к сожалению, ингредиенты некачественные. Используется белая рафинированная мука, обработанные растительные масла и куриная печень, выращенная на заводских фермах.

К счастью, это классическое и питательное южное блюдо очень легко приготовить в домашних условиях. Кроме того, теперь стало намного проще добывать куриную печень, выращенную на пастбищах, и полезные кулинарные жиры. В моем районе много фермеров, и у меня есть несколько фермерских рынков, где я могу получить эти товары непосредственно у местного фермера.Я также призываю вас искать местные источники.

Жареная куриная печень богата питательными веществами

Мы с мужем приготовили этот рецепт жареной куриной печени в начале моей беременности в прошлом году, и он показался мне восхитительным! Это было, конечно, до того, как я почувствовал ужасную утреннюю тошноту, но важно попытаться избавиться от нее любым возможным способом. Если вы беременны и можете переваривать мясо внутренних органов, я настоятельно рекомендую вам регулярно готовить этот рецепт жареной куриной печени.Он невероятно богат питательными веществами и очень питателен для вашего развивающегося ребенка. Даже если вы не можете переваривать субпродукты, этот рецепт довольно хорошо скрывает вкус печени. Вы можете попробовать обмакнуть печень в горчицу, чтобы еще больше скрыть вкус.

Я рад сообщить, что мой рецепт размещен на веб-сайте Weston A. Price Foundation в их рецепте недели! Пожалуйста, зайдите на их сайт, чтобы подарить ему немного любви!

Состав

• 1 фунт куриной печени, выращенной на пастбищах
• ½ — 1 стакан маниоковой муки
• Яйцо выращенное на одном пастбище
• На пастбище выращивают цельную пахту для покрытия печени
• Морская соль и молотый черный перец
• Достаточно выращенного на пастбище сала, чтобы в него могла погрузиться куриная печень — наполните сковороду не менее чем на дюйм глубиной сала
• Лимонный сок, яблочный уксус, пастбищное молоко, йогурт или кефир для замачивания печени

Инструкции

1. Убедитесь, что вы планируете приготовить эту еду заранее.Замачивание печени в кислой среде, такой как лимонный сок, яблочный уксус или даже молоко, нейтрализует острый вкус печени.
2. По мнению поваров, молоко — лучший вариант. Однако, если у вас пищевая аллергия или непереносимость, вам подойдет лимонный сок или яблочный уксус. Вылейте одну из жидкостей для замачивания на печень, накройте и оставьте на ночь или хотя бы на несколько часов.
3. Как только печень пропитается, промойте ее небольшим количеством очищенной воды, слейте воду и вытрите полотенцем.Первый шаг — удалить всю соединительную ткань из куриной печени. Поверьте мне в этом вопросе. Это имеет огромное значение для вкуса и от того, будете ли вы жевать вечно!
4. Начните разогревать сковороду маленького или среднего размера с салом. Если ваше сало не комнатной температуры, нагрев до температуры, подходящей для жарки, займет больше времени.
5. Взбейте яйцо в миске маленького или среднего размера. Добавьте сверху не менее ½ стакана пахты и перемешайте. Начните добавлять в миску куриную печень.Подождите 1-2 минуты, чтобы они впитали смесь. В отдельной миске приготовьте муку из маниоки, приправленную морской солью и молотым черным перцем.
6. Обвалять куриную печень в муке из маниоки. Кусочки готовы к жарке. Возьмите кухонные щипцы или шумовку и осторожно опустите кусочки печени в горячее масло.
7. Жарить 5–6 минут, пока печень не станет золотисто-коричневой.

3.5.3208

Хрустящая куриная печень

Состав:

Для печени

500 г свежей куриной печени *
250 г муки Wondra
2 слегка взбитых яйца для мытья яиц
60 мл растительного масла
3 ст.л.
1 стакан свежего греческого или кисломолочного йогурта
1 стакан сырой капусты с жульеном
1 стакан семейных яблок с соломкой

Для сладкого уксусного соуса

60 г бекона, размельченного до хрустящей корочки, затем осушенного (отложите жир для другого блюда )
70 г сливочного масла, подрумяненного
10 г кетчупа
10 г меда
20 г хересного уксуса
60 г оливкового масла
Взбейте все ингредиенты вместе.И отложите в сторону

Для ореховой смеси

30 г обжаренного фундука, молотого
30 г обжаренных семян тыквы, молотого
30 г обжаренных семян кунжута, молотого
30 г сухого известкового порошка (доступен на рынках Ближнего Востока)
30 г порошка сумаха (продается на рынках Ближнего Востока)

Смешайте соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.

Метод

1) Смешайте все ингредиенты для уксусного соуса в миске. Хорошо взбейте.Отложите в сторону.
2) Смешайте все ингредиенты для ореховой смеси в миске. Хорошо перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
3) Очистите куриную печень, замочив ее в молоке на пару часов. Промыть прохладной водой, процедить, обсушить бумажным полотенцем.
4) Подготовьте панировку. Смешайте порошок сушеной извести, порошок сумаха и смесь молотых орехов.

–Установите три неглубокие миски: в первую насыпьте муку Вондры; во вторую положить взбитые яйца; в третью кладем ореховую смесь.
— Приправьте печень мукой, затем обмакните в яичный раствор, а затем в смесь для крошек.Повторяйте, пока вся печень не покроется.

5) Нагрейте сливочное масло до образования легкой пены. Обжарьте печень до золотистого цвета, но только до средней прожарки.
6) Вялить капусту в той же сковороде, перемешать со свежим йогуртом и яблоками, нарезанными соломкой.
7) Полить сладким уксусным соусом.
8) Подавать с хрустящим хлебом и французским крепким сидром.

ПРИМЕЧАНИЕ: На прилагаемой фотографии вы заметите, что печень обернута капустными листьями. Вот как мы это делаем в The Pass.Попробуйте это, если хотите, но я подумал, что будет легче сделать их жульеном и приготовить, как описано выше.

* 1 грамм = 0,04 унции (прибл.)
1 миллилитр = 0,2 чайных пона (прибл.)

Рецепт моей жареной куриной печени на любую ночь

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — мою жареную куриную печень.Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Моя жареная куриная печень — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Моя жареная куриная печень — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Жареная куриная печень очень полезна и вкусна, так что не пугайтесь.Ключ к приготовлению лучшего рецепта куриной печени — это очистить и обрезать. Куриную печень покрывают мукой со вкусом чеснока и обжаривают во фритюре до золотистого, хрустящего коричневого цвета, что является старинным южным угощением. Возьмите из магазина одну тазу с куриной печенью и промойте ее холодной водой.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить мою жареную куриную печень, используя 13 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления моей жареной куриной печени:

1. Приготовьте 1 пинту куриной печени
2. Получить 1 яйцо
3. Возьмите 1/4 стакана горячего соуса Frank’s Red Hot Sauce (по желанию)
4. Возьмите 2 столовые ложки дижонской горчицы
5. Достать 1 стакан муки
6. Получите 1/4 стакана кукурузной муки
7. Получить 1 ч.л. черного перца
8. Приготовьте 1 чайную ложку орегано
9. Взять 1 ч.л. чесночного порошка
10. Приготовьте 1 чайную ложку кошерной соли
11. Масло виноградных косточек или другое масло для жарки
12. Приготовьте лимонные дольки
13. Приготовить приправу Old Bay

Один из моих сыновей любит жареную куриную печень, и я нашла этот рецепт в кулинарной книге Whistle Stop Cafe.Lucy’s Fried Chicken в Остине предлагает эту неотразимую жареную куриную печень. Пряный дымный майонез с чипотле — идеальный соус для макания. Джеймс Холмс, шеф-повар ресторана Lucy’s Fried Chicken в Остине, замачивает печень в пахте, остром соусе и соевом соусе, чтобы смягчить веселость и сделать ее очень вкусной.

шагов, чтобы приготовить мою жареную куриную печень:

1. Промойте печень в холодной воде и промокните ее бумажными полотенцами, прежде чем обрезать видимые сухожилия, жир и участки с зеленоватым оттенком, но в противном случае постарайтесь, чтобы кусочки были как можно большими.
2. Яйцо взбить вилкой до однородной массы, затем добавить острый соус и горчицу. Осторожно опустите печень в жидкость для мытья яиц и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Пока вы готовите панировку, дайте им мариноваться до 10 минут.
3. Смешайте муку, кукурузную муку и оставшиеся специи в неглубокой сковороде или тарелке, чтобы равномерно распределить смесь. Положите печень на приправленную муку и оставьте ее набок не менее 2 минут, чтобы покрытие хорошо приклеилось к яйцу. Аккуратно переверните их и повторите с другой стороны.
4. Нагрейте полдюйма масла в чугунной сковороде или сковороде из углеродистой стали. Перед тем, как перевернуть печень, обжарьте ее до темно-золотистого цвета, что занимает около 2–3 минут, в зависимости от размера куска. Если печень выделяет много сока во время жарки на первой стороне, посыпьте сверху щепотку муки, чтобы впитать влагу и предотвратить разбрызгивание. Переверните печень и продолжайте готовить, пока она не станет однородно коричневой, еще от 1 до 2 минут.
5. Вытрите бумажные полотенца и обильно вытрите пыль с помощью Old Bay (по желанию).Подавать с сырым красным луком, дольками лимона, заправкой для ранчо или коктейльным соусом или острым соусом.

Пряный дымный майонез с чипотле — идеальный соус для макания. Джеймс Холмс, шеф-повар ресторана Lucy’s Fried Chicken в Остине, замачивает печень в пахте, остром соусе и соевом соусе, чтобы смягчить веселость и сделать ее очень вкусной. Для приготовления жареной куриной печени каждый кусок печени обваливают в муке, а затем обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла. Лук обжаривают отдельно. Как приготовить куриную печень: замочить печень, затем процедить.Карамелизируйте лук на сковороде с маслом.

Итак, на этом мы закончим эту исключительную еду по моему рецепту жареной куриной печени. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Самый простой способ приготовить идеальную жареную куриную печень

Вкусно, свежее и вкусно .

Моя жареная куриная печень . Положите куриную печень на дуршлаг и промойте водой. Жареную куриную печень можно заправить практически на любой вкус. Вы можете заменить Old Bay на комбинацию жареных семян кунжута и корейского красного. После приготовления жареная куриная печень хранится в холодильнике до двух дней, в течение которых вы можете просто перекусить ею холодным, добавив немного горчицы.

Для приготовления жареной куриной печени каждый кусок печени обваливают в муке, а затем обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла.Лук обжаривают отдельно и добавляют в печень. Вы можете съесть это с тостом или с картофельным пюре. Вы можете приготовить My Fried Chicken Livers, используя 13 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты моей жареной куриной печени

1. Вам понадобится 1 пинта контейнера куриной печени.
2. Вам нужно 1 яйцо.
3. Это 1/4 стакана красного острого соуса Фрэнка (по желанию).
4. Приготовьте 2 столовые ложки дижонской горчицы.
5. Это 1 стакан муки.
6. Приготовьте 1/4 стакана кукурузной муки.
7. Это 1 чайная ложка черного перца.
8. Вам понадобится 1 чайная ложка орегано.
9. Это 1 чайная ложка чесночного порошка.
10. Приготовьте 1 чайную ложку кошерной соли.
11. Приготовить масло из виноградных косточек или другое масло для жарки.
12. Вам нужны дольки лимона.
13. Вам нужна приправа Old Bay.

Приготовление жареной куриной печени очень похоже на приготовление жареного куриного стейка, так как есть мытье яиц вместе с двойной драги.Для своего последнего соуса я предпочитаю использовать мелко измельченный солевой раствор, так как он придает тесту дополнительный хруст, что, как я считаю, необходимо, поскольку мясо в оболочке настолько мягкое, что вам нужна сильная крепость. Жареная куриная печень по Кентукки — восхитительное удовольствие. Из них получаются отличные закуски без подливки или с подливой, которая подается сверху к основному блюду.

Моя жареная куриная печень, шаг за шагом

1. Прополощите печень в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами, прежде чем обрезать видимые сухожилия, жир и участки с зеленым обесцвечиванием, но в противном случае старайтесь, чтобы кусочки были как можно большими..
2. Яйцо взбить вилкой до однородной массы, затем добавить острый соус и горчицу. Осторожно опустите печень в жидкость для мытья яиц и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Пока вы готовите панировку, дайте им мариноваться до 10 минут.
3. Смешайте муку, кукурузную муку и оставшиеся специи в неглубокой сковороде или тарелке, чтобы равномерно распределить смесь. Положите печень на приправленную муку и оставьте ее набок не менее 2 минут, чтобы покрытие хорошо приклеилось к яйцу.Осторожно переверните их и повторите с другой стороны.
4. Нагрейте полдюйма масла в чугунной сковороде или сковороде из углеродистой стали. Перед тем, как перевернуть печень, обжарьте ее до темно-золотистого цвета, что занимает около 2–3 минут, в зависимости от размера куска. Если печень выделяет много сока во время жарки на первой стороне, посыпьте сверху щепотку муки, чтобы впитать влагу и предотвратить разбрызгивание. Переверните печень и продолжайте готовить, пока она не станет однородно коричневой, еще от 1 до 2 минут..
5. Вытрите бумажные полотенца и обильно вытрите Old Bay (по желанию). Подавать с сырым красным луком, дольками лимона, заправкой для ранчо или коктейльным соусом или острым соусом ..

Обвалять куриную печень в муке до полного покрытия. Часто обжаривайте печень, переворачивая ее до хрустящей корочки. Я люблю их с детства. При приготовлении жареной куриной печени я использую тот же метод, что и при приготовлении жареной курицы. Сухая земснарядная смесь с влажной землесосной смесью.

Рецепт куриной печени: 3 самых простых рецепта, чтобы испортить ваш вкус

Tripboba.com — Кто любит куриную печень больше, чем ее мясо? Что ж, вы, должно быть, ищете какой-нибудь необычный рецепт куриной печени, чтобы поэкспериментировать!

Действительно, из куриной печени можно приготовить множество вкусных блюд. Здесь Tripboba поделится с вами свежими идеями приготовления куриной печени, такими как рецепты жареной, запеченной и нарезанной куриной печени.

Попробуйте каждый рецепт куриной печени и испортите свои вкусовые рецепторы изумительным вкусом!

1. Рецепт жареной куриной печени
2. Рецепт запеченной куриной печени
3. Рецепт нарезанной куриной печени

Жареная куриная печень — классическое техасское блюдо. Это немного сложно, чтобы следовать этому рецепту жареной куриной печени. Жарьте их при правильной температуре, чтобы они стали хрустящими.

Изучите первый рецепт куриной печени ниже и начните готовить его самостоятельно!

Состав:

• 1 фунт куриной печени, нарезанный небольшими кусочками
• 1 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 1/2 чашки пахты
• 1 чашка универсального мука
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 1/2 стакана мелко измельченных соленых крекеров
• 2 больших яйца, взбитых
• Растительное или оливковое масло
• Кремовый соус

Инструкции:

Шаг 1. Приготовьте миску среднего размера с 1/2 стакана пахты.

Шаг 2. Замочите куриную печень в пахте не менее чем на 1 час.

Шаг 3. В ожидании куриной печени приготовьте смесь для ее панировки. Смешайте муку, кайенский перец, соль и черный перец в пакете для хранения продуктов и встряхните, чтобы хорошо перемешать.

Шаг 4. После того, как куриная печень впитается, снимите пахту и процедите. Посолить и поперчить.

Шаг 5. Затем переложите приправленную куриную печень в мешок для муки. Взболтайте, пока все части не будут засыпаны мукой.

Шаг 6. Теперь взбиваем яйца с 1 стаканом пахты в другой миске.

Шаг 7. Затем окуните куриную печень, покрытую мукой, в яйца и затем посолите крошки.

Шаг 8. Повторите процесс для оставшейся куриной печени.

Шаг 9. Нагрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне. Наконец, обжаривайте куриную печень примерно 5 минут, пока она не станет коричневой и хрустящей.

Чтобы попробовать необычную запеченную куриную печень, давайте изучим этот рецепт запеченной куриной печени по-русски. В этом рецепте печень сочетается со вкусной сметаной. Блюдо из печени получится очень мягким и очень вкусным. Лучше всего подавать с картофелем, гречкой и даже с обычным рисом.

Здесь все ингредиенты, которые вам нужно собрать на кухне:

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 средний лук
• 1 стакан сметаны
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка муки
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежемолотый порошок душистого перца

Инструкции:

Шаг 1. Подготовьте очищенную печень и нарежьте ее небольшими кусочками. Затем замочите печень в холодной воде и поместите в холодильник на 30-45 минут.

Шаг 2. Теперь разогрейте духовку до 200 ° C и смажьте сковороду сливочным или растительным маслом.

Шаг 3. Затем добавить в печень черный перец и другие специи. Хорошо перемешайте специи.

Шаг 4. Выпекайте куриную печень не менее 20 минут, пока она не станет мягкой.

Шаг 5. В ожидании печенки нарезать лук кольцами и обвалять в муке.

Шаг 6. После этого разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его. Вы можете добавить больше соли, перца или всех специй.

Шаг 7. Теперь добавьте сметану в сотейник и тушите примерно 20 минут.

Шаг 8. Как только куриная печень полностью запекется, залить сливочный соус. Снова запекайте еще 15 минут.Теперь подавайте с картофелем или рисом.

Ингредиенты:

• Куриная печень 1 фунт
• 6 столовых ложек топленого куриного жира (шмальц)
• 1 чашка крупно нарезанного лука
• 2 чайные ложки кошерной соли и еще
• Свежемолотый перец
• 2 больших яйца вкрутую, нарезанных

Инструкции:

Шаг 1. Нагрейте 2 столовые ложки куриного жира в большом сотейнике.Затем добавить лук и варить 10 минут до золотистого цвета.

Шаг 2. Добавить куриную печень в кастрюлю, приправить солью и перцем. Готовьте примерно 5-6 минут, пока он не станет твердым и не подрумянится.

Шаг 3. Затем вылейте смесь лука и печени в миску среднего размера. Добавьте нарезанные яйца и приправьте солью и перцем.

Шаг 4. Теперь пора нарезать ножом все ингредиенты. Для смягчения текстуры можно использовать мясорубку.

Шаг 5. Закончив измельчение печени, поместите ее в холодильник на несколько часов. Затем перед подачей украсьте вареными яйцами и рубленой петрушкой.