Паста в сливочном соусе: Паста в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Паста в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для пасты в сливочном соусе подготовьте овощи. Чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, можно разрезать каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте.

Шаг 2

Петрушку промойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем оборвите листочки и очень мелко порубите их острым ножом на разделочной доске.

Шаг 3

Твердый сыр для посыпки готовой пасты натрите на средней или мелкой терке. Грецкие орехи насыпьте на сухую сковороду и прогрейте на слабом огне до появления приятного аромата. Дайте остыть и порубите ножом.

Шаг 4

Сварите пасту. Для этого в большую кастрюлю емкостью не менее 3 л налейте воду и на сильном огне доведите до кипения. Добавьте соль (примерно 1 ст. л.) и перемешайте.

Шаг 5

Опустите в воду пасту и снова доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, до состояния «аль денте» (это займет около 10-12 минут). Откиньте на дуршлаг.

Шаг 6

Пока паста варится, приготовьте соус. Для этого в большой сковороде нагрейте сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте на сильном огне до золотистого цвета. Выложите (он больше не понадобится).

Шаг 7

В сковороду с ароматным чесночным маслом положите лук и жарьте на средне-слабом огне до легкого подрумянивания. Добавьте петрушку и, помешивая, прогрейте все вместе в течение 3-5 минут.

Шаг 8

Влейте сливки, добавьте грецкие орехи и быстро доведите до кипения. Затем огонь убавьте до минимума и, помешивая, варите соус до загустения. Посолите и поперчите.

Шаг 9

В сливочный соус добавьте сваренную пасту, перемешайте и прогрейте все вместе. Разложите по порционным тарелкам и посыпьте тертым сыром. Сразу подайте на стол.

Полезный совет

Если вам хочется сделать вкус пасты в сливочном соусе более пикантным, добавьте в соус пропущенный через пресс крупный зубчик чеснока — буквально за 5 минут до готовности.

Кстати

Готовую пасту не стоит промывать водой, как делают многие. Просто откиньте ее на дуршлаг и сразу перемешайте с горячим сливочным соусом: таким образом он лучше «прилипнет» к тальятелле и пропитает их, обеспечивая блюду максимально насыщенный вкус.

Паста с индейкой в сливочном соусе

Уровень сложности

легкий

Время приготовления

25 минут

Количество порций

3

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

205ккал

Углеводы

20 грамм

Почему бы не превратить обычные макароны в шедевр кулинарного искусства? Сливочный соус придаст пасте нежный вкус и мягкую структуру, которую любят и взрослые, и дети. Так же соус действует и на филе индейки, делая его мягче и пропитывая сливочным вкусом мясные волокна.

Способ приготовления

1. Нарезать индейку небольшими кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.

2. Вскипятить воду в кастрюле, добавить ½ чайной ложки соли и выложить в нее макароны. Варить по инструкции на пачке.

3. Чеснок почистить и измельчить ножом, выложить к мясу и оставить на минуту. Влить сливки, дождаться закипания. Посолить и поперчить.

4. Слить воду из макарон и выложить их в сковороду к индейке. Перемешать, оставить на огне на 1-2 минуты и снять с плиты. Перед подачей украсить базиликом.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Макароны в сливочном соусе | 👍 20 рецептов сливочного соуса к пасте

Макароны в сливочном соусе в домашних условиях — вкусные рецепты

Соус или подливка, предназначены для дополнения и усиления вкуса основного блюда. Например, сливочно-грибной соус — отличное дополнение к мясным блюдам с макаронами. Но есть блюда, которые сложно представить без соуса. Это конечно же блюда из пасты и макаронных изделий. Такой продукт, как паста, выглядит совершенно иначе, когда его подают со сливочным соусом. Так из категории простых блюд макароны превращается в деликатес.

На мой взгляд, сливочный соус — самый простой в приготовлении. По любому рецепту на сайте вы сможете приготовить абсолютно эксклюзивное блюдо. Для этого сначала попробуйте оригинальный рецепт, а затем добавьте любимые специи или ингредиенты, которые, по вашему мнению, необходимы. Ознакомьтесь с рецептами на странице, и вы узнаете, например, как приготовить сливочный соус для спагетти, а затем посмотрите, какие варианты приготовления доступны в других рецептах.

Сливочная паста — это один из лучших компонентов вкусных макарон. Особенно, когда вы добавляете в блюдо сыр пармезан, бекон, ветчину или курицу. При приготовлении этого соуса для пасты вы можете поэкспериментировать и добавить каперсы, маринованные огурцы, вяленые помидоры, креветки, шампиньоны и другие ингредиенты. При всем этом макароны со сливками обычно настолько просты, насколько их невероятно легко приготовить.

Жирные сливки считаются основой сливочного соуса, но также можно использовать сметану, йогурт без наполнителей или жирное молоко. Соус можно подать не только к макаронам, но и как закуску ко многим мясным или рыбным блюдам. Перед подачей блюдо можно посыпать тертым сыром и украсить зеленью. Вариант, подать сливочный соус с орехами или хрустящим беконом.

Варианты приготовления варьируются в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов. Например, чтобы приготовить базовый вариант разновидности сливочного соуса бешамель нужны всего лишь:

  • пшеничная мука,
  • сливочное масло,
  • сливки,
  • соль.

Подходит любая жирность сливок: от 10 до 30%. Хороший выбор — 20% или 23%.  Если у вас сливки 10% жирности, чтобы получить более густую сливочную подливку, используйте в качестве загустителя пшеничную муку. Половина столовой ложки уже сделает соус заметно гуще. Также советую почитать как сделать, чтобы сливочный соус не свернулся. Следуя советам ваш соус будет однородным и не свернется.

Затем добавьте отварные макароны и обжаренные на сливочном масле овощи: лук, морковь, перец, кабачок, шпинат, баклажаны. И вот у вас готов простой рецепт макарон со сливочным соусом.

Блюда с макаронами и сливочным соусом — 20 проверенных рецептов с фото

Предлагаю ознакомиться с рецептами сливочных соусов для пасты. Если не знаете, что выбрать попробуйте сначала эти рецепты с фото:

  1. Макароны в сливочном соусе с курицей
  2. Сливочный соус к макаронам с сыром в духовке
  3. Паста в сметанном соусе и курицей
  4. Сливочный соус для макарон с грибами
  5. Паста с креветками и соусом из сливок
  6. Спагетти в сливочном соусе, с курицей и шпинатом
  7. Макароны в духовке с сыром в сливочном соусе (без варки)

Остальные 13 рецептов находятся в начале этой страницы.

Пишите комментарии. Буду рад любой обратной связи и новым названиям рецептов.

Желаю приятного аппетита.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Паста с шампиньонами в сливочном соусе — отличное решение для романтического ужина или обычного семейного обеда, и вкусно и сытно и несложно. Сливочный соус самым удачным образом сочетается с макаронными изделиями, а тонкие ломтики грибов дополнят и без того волшебный вкус. Рецепт для тех кто хочет устроить небольшой итальянский праздник для души (и живота).

Ингредиенты
  • тальятелле (или другие макароны) 120 г
  • шампиньоны 100 г
  • лук 1 шт. средних размеров
  • сливки 20% 150 мл
  • сыр твёрдый 30 г
  • чеснок 1 зубчик
  • прованские травы щепотка
  • мускатный орех щепотка
  • перец чёрный молотый щепотка
  • соль по вкусу
  • масло растительное для жарки

В качестве основы блюда рекомендую использовать макаронные изделия типа тальятелле, это длинная плоская лапши, которая идеально подходит для приготовления блюд с густыми соусами. В России вы можете встретить аналог этого макаронного изделия под названием «гнёзда». Если у вас дома нет ни «тальятелле», ни «гнёзд», ничего страшного – замените их любой имеющейся у вас пастой, желательно длинных сортов, так называемых pasta lunga. Например, феттуччини, капеллини или же спагетти.

Для приготовления сливочного соуса к пасте рекомендую использовать сливки со средней жирностью – 20%. Сливки с жирностью 10% не позволят насладиться насыщенным сливочным вкусом соуса, а слишком высокий процент жирности «утяжелит» пасту.

При выборе сыра лучше отдать предпочтение знаменитому итальянскому пармезану, но подойдет любой сыр, который вы обычно используете для посыпки блюд из макарон, лучше из твёрдых сортов.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые для приготовления пасты с шампиньонами в сливочном соусе. Промываем 100 г шампиньонов (5-6 небольших грибочков), отмеряем 150 мл холодных сливок, отделяем зубчик чеснока. Уже сейчас можно поставить на огонь кастрюлю с водой для пасты.

Чистим лук от шелухи и тщательно промываем его под холодной водой. Режем на мелкие кубики.

Снимаем кожицу со шляпок шампиньонов, немного обрезаем ножки. Режем грибы на тонкие пластинки целиком, вместе с ножками.

Пассеруем лук на среднем огне в небольшом количестве оливкового (или любого растительного) масла до золотистого цвета. На это уйдет около 7 минут.

Добавляем к луку грибы и измельченный зубчик чеснока, продолжаем жарить на среднем огне 5 минут. Грибы должны поджариться и покрыться аппетитной румяной корочкой.

Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде до готовности, следуя инструкции на упаковке.

Вливаем в грибы холодные сливки, всыпаем специи (мускатный орех и молотый чёрный перец), солим и перемешиваем.

Прогреваем грибы в сливочном соусе на маленьком огне в течение 2-3 минут, чтобы сливки немного загустели и вобрали в себя аромат специй и шампиньонов.

Теперь оформляем подачу. Аккуратно выкладываем на тарелки сваренные макароны, сверху выкладываем из соуса шампиньоны, поливаем самим сливочным соусом, посыпаем тёртым пармезаном и щепоткой прованских трав. Получается красиво, да? Сверху можно положить листочек зелёного базилика или веточку зелени. Паста с шампиньонами в сливочном соусе готова! Это блюдо лучше готовить на один день, т.к. после холодильника и повторного разогревания паста теряет свою текстуру и вкус. Так что, подаем блюдо сразу же, пока не остыло. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Анастасия Ревина

Паста с томатно-сливочным соусом и водкой – Weekend – Коммерсантъ

Однажды после бурной вечеринки мы с подругой забрели в ресторан Валентино Бонтемпи. Ноги подкашивались, знобило — я мечтала только о чашке горячего чая. Но официант настоял, чтобы мы заказали эту пасту: такое, мол, есть у нас чудо, которое точно поможет. Решили попробовать — принесли короткие толстенькие макарошки в нежно-розовом соусе с подкопченным лососем и красной икрой. Я медленно проглотила ложку, потом другую, на третьей или четвертой знобить перестало. Правда, рыбу с икрой я отодвинула — ела только саму пасту с очень нежным, бархатистым и одновременно довольно терпким, остреньким и разжигающим соусом. «Он из томатов, лука, сливок и водки,— объяснил мне официант,— такой пасты нигде не найдете, Валентино сам изобрел». Кстати, вкуса водки я не почувствовала — ни запаха ее, ни резкости. От нее осталось лишь мягкое тепло, которое удивительным образом гармонизировало кислотность томатов и сладость лука со сливками.

Довольно скоро я узнала об этом блюде все. Валентино его изобрел примерно так же, как пинцу, которая известна в Италии едва ли не со времен Древнего Рима. Но и ее, и Penne alla vodka (именно так называется то, что я попробовала) он начал делать первым в России, причем очень хорошо. Кстати, есть мнение, что водочную пасту придумали вовсе не в Италии, а в США, как и спагетти болоньезе. Но другие утверждают, что автором был итальянский актер Уго Тоньяцци, который назвал ее all’infuriata («яростная»), третьи — что какой-то римский шеф, который сотрудничал с водочной компанией, четвертые приписывают изобретение студенту Колумбийского университета… Бесспорно одно: короткие макароны пенне или ригатони, смешанные с мягким сливочно-томатным соусом на водке,— символ и американских, и итальянских 80-х прошлого века. К концу столетия мода на это блюдо прошла, но во время пандемии вспыхнула снова (по онлайн-запросам в США Pasta alla vodka соперничает со спагетти болоньезе). И это, правда, очень вкусно, просто и быстро готовить, это всесезонно и совсем недорого.

Главный вопрос один: сколько лить водки? Здесь не тот случай, когда ее много не бывает. Но и слишком малое количество не дает нужного эффекта. И в чем он вообще, этот эффект? О способности спирта катализировать вкусы говорил еще самый известный химик от гастрономии Гарольд Макги. Согласно его исследованиям, молекула спирта, как и молекула сахара, имеет сладковатый вкус и, как молекула перца, вызывает во рту и в носу легкое раздражение, ощущение чего-то острого и горячего. К тому же концентрированный алкоголь способен связывать ароматы, препятствовать их выбросу в воздух. И вот еще что: спирт — отличный эмульгатор, который не позволит свернуться молочно-томатному соусу (этанол позволяет воде и липидам оставаться смешанными). Однако когда алкоголя в соусе слишком много, он перебивает вкус всех остальных его компонентов. Вновь растущая популярность Penne alla vodka заставила известную американскую гастрономическую лабораторию America’s Test Kitchen сделать десятки опытов. Оказалось, идеальная пропорция — это четверть стакана водки на литр томатно-сливочной заправки, причем алкоголь нужно добавлять за минуту до того, как полуготовая паста смешивается с основой соуса, а затем томить все вместе еще 5–6 минут (поэтому нужно покупать макароны, которые варятся минимум 8 минут, но лучше 10–12). Вот тогда исчезает водочная резкость и горечь, но оставшегося после выпаривания алкоголя достаточно, чтобы сбалансировать соус, сохранить его ароматы, добавить тепла и сделать текстуру абсолютно гладкой. Соус alla vodka можно сделать заранее и хранить в холодильнике. При разогреве остаточный алкоголь улетучивается, поэтому для лучшего результата химики от гастрономии советуют добавить 2 чайные ложки водки на стакан соуса (он должен кипеть на медленном огне 2–3 минуты).

Вопрос менее существенный, но тоже важный: что для Penne alla vodka лучше использовать — томатную пасту или консервированную пассату? В первой привлекает глубина вкуса (если, конечно, она отличного качества), зато у не концентрированных, а просто консервированных томатов более свежий аромат. Поэтому лучше взять и то и другое — в сочетании они дают соус с нюансами, глубиной и яркостью. Разумеется, в эту пасту можно добавить и копченый лосось, и икру, и брокколи, и ветчину, и различные колбаски. Но вначале попробуйте Penne alla vodka в чистом виде — ну разве что положите немного тертого пармезана и свежей петрушки. А если хотите чуть более острых ощущений, в финале влейте несколько капель табаско и вустерского соуса, ведь это блюдо — почти «Кровавая Мэри», только в тарелке.

Итак, возьмите большую глубокую сковородку или просторный сотейник, растопите (на среднем огне) сливочное масло. Киньте измельченные лук, чеснок и по желанию немного мелко нарезанного перчика чили (или его сухих хлопьев), слегка посолите и готовьте, часто помешивая, 5–7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте томатную пасту, помешивайте все вместе еще 3–4 минуты, пока она немного не потемнеет. Влейте консервированные и нарезанные помидоры с жидкостью, доведите до кипения, а затем помешивайте соус, пока он не загустеет (8–10 минут). Добавьте сливки, досолите по вкусу, перелейте все в блендер и взбивайте до полной однородности. Бросьте пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, после вторичного закипания варите 3–5 минут. Тем временем перелейте соус в сковородку и доведите до слабого кипения, влейте водку, а через минуту выложите шумовкой едва размякшую пасту вместе с половиной стакана воды, в которой она варилась. Теперь огонь нужно увеличить и готовить, постоянно помешивая, 5–7 минут, пока паста не пропитается соусом и не достигнет стадии al dente (если соус слишком загустеет, влейте еще немного воды из кастрюли). Снимите с огня, добавьте сыр, хорошо перемешайте и ешьте немедленно. Лучше в сопровождении полнотелого красного, тосканского или калифорнийского — они такие мощные, что капля водки им не помеха.

Паста с томатно-сливочным соусом и водкой

1 Пенне или ригатони (450 г)

2 Очищенные консервированные томаты (400 г)

3 Томатная паста (160 г)

4 Жирные сливки (250 мл)

5 Лук (250 г)

6 Чеснок (3–4 зубчика)

7 Водка (60 мл)

8 Соль, перец, пармезан, сливочное масло, свежая петрушка, перец чили

chekalova.ru

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе с сыром — очень вкусное ресторанное блюдо, которое можно повторить на своей домашней кухне.

Пасту можно приготовить из черных спагетти (с чернилами каракатицы) или из других макаронных изделий, главное чтобы они были изготовлены из пшеницы твердых сортов.

Сливки подойдут жирностью 15 или 20 процентов. Если взять с более низкой жирностью, то соус, скорее всего, получится более жидким.

Сыр советую взять вкусный, ароматный, я смешала «Пекорино романо» и «Джугас» в равных пропорциях. Если их найти не удалось, то берите другой качественный твердый сыр (если вкус у него слабо выражен, то количество сыра можно увеличить до 100 г).

Морепродукты тоже можно взять любые, я использовала замороженный микс. На две порции вам понадобится 500-600 г.


Общее время: | Время приготовления:
Выход: 2 порции | Калорийность: 195.30 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • черные спагетти (или обычные) – 180 г
  • морепродукты замороженные – 500 г
  • сливки 15-20% – 150 г
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • чеснок – 4 зуб.
  • сыр «Пекорино» – 30 г
  • сыр «Джугас» – 30 г
  • соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Чеснок почистить, удалить сердцевину (она горчит), нарубить ножом. Поставить воду на спагетти, пусть закипает.

  2. Сыр натереть на мелкой терке. У меня здесь сыры с яркими вкусами, поэтому количество скромное, чтобы не «перебить» присутствие морепродуктов в блюде. Если у вас обычный твердый сыр, то можно увеличить его количество в два раза, соус от этого только выиграет.

  3. В широкую сковороду влить ложку растительного масла и растопить немного сливочного. Чеснок прогреть, помешивая, чтобы он раскрыл свой аромат. Не сожгите!

  4. Добавить морепродукты (размораживать не нужно).

  5. Буквально сразу же они самостоятельно начнут оттаивать. Готовить морепродукты примерно 5 минут, огонь сильный, без крышки. На широкой сковороде лишняя жидкость быстро испарится. Не обязательно выпаривать ее полностью, пусть останется несколько ложек — они смешаются со сливками, будет вкусно.

  6. Влить сливки.

  7. Сразу же добавить тертый сыр.

  8. Прогреть морепродукты в сливочном соусе, помешивая, до загустения. Я не солила, так как сыры соленые сами по себе, а и дары моря обладают своей природной «соленостью». Попробуйте — если нужно, то подсолите.

  9. Тем временем вода в кастрюле уже должна была закипеть, посолить ее и бросить спагетти. Сварить согласно инструкции на упаковке, после чего слить воду (посмотрите на консистенцию соуса, если получился слишком густым, то можно подлить в него немного отвара от макарон, я не добавляла). Переложить спагетти в сковороду и перемешать, чтобы они пропитались соусом.

  10. Подавать пасту с морепродуктами в горячем виде. В дополнение можно предложить бокал сухого белого вина. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт пасты в сливочном соусе: блюдо без мяса

Существуют такие кушанья, которые трудно представить без соусов. К ним относятся почти все макаронные изделия: спагетти, паста. Соус или подлива нужны для того, чтобы дополнить, оттенить вкус главного блюда. Сначала попробуйте приготовить самый простой нежный сливочный соус. Освоив его приготовление, экспериментируйте с другими ингредиентами и специями. Для спагетти и пасты можно сделать сливочно-сырный соус, соус сливочно-грибной, шпинатный соус. Из специй к таким соусам лучше всего добавить лишь черный молотый перец.

Рецептов сливочного соуса для пасты много, вам остается выбрать самый подходящий для своего основного блюда.

Сливочный соус для спагетти

  • мука – 20 граммов;
  • сливочное масло – 30 граммов;
  • сливки – 1 кружка;
  • перец свежемолотый черный и соль – по вкусу.
Рецепт спагетти со сливочным соусом без мяса

Чтобы не было комочков в соусе, прогрейте муку на сухой сковороде.

В сотейник или сковороду насыпьте муку и постоянно помешивая обжарьте ее до орехового аромата, до золотистого цвета.

Положите в сковороду сливочное масло и не переставая размешивать, обжарьте муку в масле.

Аккуратно влейте сливки и сразу же размешайте соус, чтобы не дать образоваться комочкам.

Посыпьте молотым перцем и солью по вкусу.

Базовый сливочный соус  для пасты готов.

Сливочно-сырный соус для спагетти


  • плавленый сырок – 100 граммов;
  • крахмал – 1 маленькая ложка;
  • сливки или питьевое молоко – 200 мл.;
  • соль – щепотка;
  • перец черный – щепотка.
Как приготовить соус

Натрите плавленный сырок на мелкой терке.

В половине сливок или молока растворите крахмал.

В сотейнике расплавьте ложку сливочного масла.

Влейте оставшиеся сливки (молоко) в сотейник.

Добавьте в сотейник натертый сыр.

Размешивайте сырную массу и продолжайте нагревать до полного растворения сыра.

После влейте крахмал, растворенный в молоке. Варите соус до загустения, постоянно размешивая его, чтобы не пригорел.

Загустевший соус посолите и присыпьте молотым перцем. Перемешайте, чтобы специи разошлись в соусе.

Одновременно с соусом начните варить спагетти в подсоленной воде.

Варите их до состояние аль-денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду с готовых спагетти. Можете в горячие макароны положить кусочек сливочного масла.

Спагетти со сливочным соусом посыпьте рубленной зеленью петрушки или базилика и сразу же подавайте к столу, пока блюдо горячее.

Сливочно-грибной соус для спагетти


  • сухие грибы – 50 граммов;
  • мука – пшеничная – 20 граммов;
  • сливки или молоко – 0,5 стакана;
  • грибной отвар – 0,5 стакана;
  • масло сливочное – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу;
Пошаговый рецепт

Для соуса можете использовать свежие грибы или сушеные. Сушеные грибы промойте и залейте водой на несколько часов или даже на ночь.

Утром отварите грибы в этой же воде.

Отварные грибы достаньте из бульона и нарежьте на кусочки.

На сухую сковороду насыпьте муку и обжарьте ее до легкого кремового цвета.

Положите кусочек топленого или сливочного масла.

Аккуратно залейте обжаренную муку грибным отваром и сливками и сразу же перемешайте, чтобы избежать комочков.

Добавьте нарезанные грибы, перемешайте соус, посолите и посыпьте молотым перцем. Еще 5 минут готовьте соус на слабом огне. Сливочно-грибной соус готов.

Спагетти со шпинатом в сливочном соусе

  • шпинат – 1 пучок;
  • сыр твердый – 20 граммов;
  • сливки – 1 стакан;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • масло сливочное – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу;
Как приготовить

Шпинат для соуса можете использовать как свежий, так и замороженный.

На сковороде с кусочком сливочного масла потушите несколько минут шпинат до мягкости.

Для придания соуса однородности, пробейте шпинат погружным блендером.

На сухой сковороду обжарьте ложечку пшеничной муки 3-4 минуты.

Влейте аккуратно сливки, перемешайте массу, чтоб не осталось комочков муки.

Натрите на терке сыр и добавьте его к соусу. Перемешайте, прогрейте до расплавления сыра.

Добавьте измельченный шпинат, перемешайте до однородного состояния и через пару минут отключите плиту.

Рецепт сливочной пасты без мяса

Паста – одно из самых известных блюд итальянской кухни. Соус к нему может быть самым разнообразным. Вариации овощного соуса нам ближе, поэтому предлагаю приготовить пасту в сливочно-томатном соусе.

Такое блюдо отлично подойдет как для романтического или праздничного ужина, так и для семейного застолья.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 200 гр. (из твердых сортов пшеницы)
  • Томаты – 2шт.
  • Масло – 40-50 гр.
  • Сливки 15 % жирности – 100 мл.
  • Зеленый лук (и белая, и зеленая часть) – 1 шт. (50 гр.)
  • Петрушка – 20 гр. (можно и больше, если любите такую зелень)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Специи – паприка, перец, соль – по вкусу.
Как приготовить пасту со сливочным соусом – пошаговый рецепт с фото

Ставим на огонь кастрюлю с водой для спагетти.

Моем томаты, зелень, чистим чеснок.

Острым ножом режем томат на маленькие кубики, высыпаем в миску.

Лук мелко рубим. Для этого удобней всего разрезать лук на тонкие кольца, а потом резать на кубики.

Когда вода закипит, подсаливаем ее и отправляем вариться спагетти.

Ставим сковородку разогреваться. После этого сразу делаем очень маленький огонь, соус должен томиться, а не подгорать.

На разогретую сковородку отправляем топиться масло.

Когда оно растаяло, кладем в сковороду томат, накрываем крышкой.

Когда томат станет мягким, отправляем к нему лук. Перемешиваем.

Мелко рубим петрушку. Чеснок трем на терке или мелко рубим.

Когда лук и томаты стали мягкими, солим их и добавляем специи.

Перемешиваем и добавляем сливки. Опять перемешиваем.

Когда сливки прогрелись, отправляем к соусу чеснок и петрушку. Прогреваем 1 минуту.

Когда спагетти готовы (на это уйдет 8-9 мин), сливаем из них воду.

В кастрюлю к спагетти отправляем соус и прогреваем все вместе 1 минуту на очень слабом огне.

Подаем к столу пасту порционно, украсив петрушкой, ломтиками или дольками помидоров.

Томатно-сливочный соус для макаронных изделий

Так вкусно! Я протер свое пюре в блендере, так как предпочитаю мягкие сливочные соусы, и добавил три зубчика чеснока, так как я люблю чеснок. Я использовал только половину лука и заменил 3/4 стакана обезжиренного молока жирными сливками, чтобы сократить количество калорий. Добавление итальянской приправы добавило дополнительной молнии и изюминки. Подается с равиоли со свежим сыром и зеленым салатом, это была фантастическая и простая еда. Если вы удвоите рецепт, вы можете заморозить остаток соуса и иметь его под рукой для гостей или холодных ночей, когда вы жаждете успокаивающих блюд из пасты.Потрясающий рецепт, который я приготовлю снова.

Очень хорошо! Победитель в моей книге. Я заменил сливки на половину обезжиренными, немного порезал масло и вдвое увеличил количество чеснока. Я также использовал свой ручной блендер и немного сгладил его, чтобы он не был слишком толстым, но все же имел текстуру. Муженку это понравилось. Подается с фетучини из органического шпината с острой итальянской колбасой, нарезанной сверху. Прекрасная еда!

У этого соуса прекрасный вкус — сладкий, но не приторный. Я должен согласиться с другими рецензентами: последовательность слишком тонкая.Я подозреваю, что это можно сделать сгущенным, не жертвуя излишним вкусом, добавив муку по вкусу. Мука обычно входит в состав сливочных соусов, но отсутствует в данном рецепте. При добавлении муки может потребоваться увеличить количество специй и помидоров, но соус должен стать достаточно вязким. Я предлагаю добавлять муку в небольших количествах, стараясь не использовать слишком много.

Невероятно хорошо и так просто! Я увеличил количество соуса вдвое и вместо сливок использовал половину и половину.Единственное, что я добавил для загустения, было 6 унций. банка томатной пасты. Я буду делать это снова и снова. С такими рецептами нет необходимости покупать соусы в банках!

Это было отлично и легко. У меня не было помидоров по-итальянски, поэтому я использовала мелкие кубики и добавила 1 чайную ложку итальянских приправ. Я использовал только половину лука, иначе приготовленный по рецепту. Вкусный, подается с пастой мини пенне и тертым пармезаном. Жаль, что у меня не было жареной курицы, чтобы переборщить. Одна жалоба: этого действительно хватило только на 3 порции, ни в коем случае на 5, если только это не было для гарнира.Спасибо.

Это стало моим основным соусом с тех пор, как я впервые обнаружил его на этом сайте. Я делал это бесчисленное количество раз, как по рецепту для небольшого масштаба, так и с небольшими изменениями для гораздо большего масштаба. Тем не менее, я всегда использую больше чеснока, чем требуется, и всегда пропускаю все это через блендер, чтобы соус получился однородным. Это очень вкусно и всегда получает восторженные отзывы. Быстро, легко и надежно — чего еще можно желать?

ВАУ! Какой отличный соус! Итак, вот что я сделал…как и другой член, после приготовления помидоров, лука, чеснока и специй в кастрюле, я помещаю смесь в блендер и протираю. Затем кладу обратно в кастрюлю, смешивая с 3/4 стакана обезжиренного молока (вместо жирных сливок) и сливочного масла. Я вообще исключил сахар. Не нужно было этого. Я добавил немного тертого пармезана, чтобы придать ему дополнительный эффект. Я получил соус, который на вкус был полон жира и калорий, но на самом деле он был почти обезжиренным и очень полезен! Не говоря уже о том, что сделать это было ЧРЕЗВЫЧАЙНО легко.Определенно хранитель!

обжарить лук, грибы, чеснок и красный перец, затем добавить помидоры, довести до кипения … Затем я протер все это в блендере. Моя семья еще не знала об этих добавленных, редко употребляемых (ими) овощах …….. Я заменил обезжиренные половину на половину густыми взбитыми сливками (как и я в большинстве случаев, слишком много жира и калорий для нас) и добавил свежий тертый сыр Пармаджано! Сахар важен (хотя я использую Splenda), он помогает избавиться от томатного вкуса.Было вкусно и очень сливочно!

Это был отличный соус для нашей пасты. У меня не было итальянских нарезанных кубиками помидоров, поэтому я просто использовала обычные и добавляла итальянскую приправу. Кроме того, у меня не было под рукой жирных сливок, поэтому я использовал 3/4 стакана цельного молока и 1/3 стакана масла. Я добавила хлопья красного перца (муж любит остро) и немного универсальной муки, чтобы загустеть, и это было замечательно. Обязательно сделаю еще раз!

Хорошо, я сделал это дважды. Я все еще не люблю это. Оно отвратительно сладкое, а текстура странная из-за крупных помидоров и сушеного базилика.Может быть, в следующий раз я пополнусь свежим! Я собираюсь сделать это снова и попробовать предложения других обзоров, чтобы пропустить его через блендер. Я добавил, наверное, 1,5 т муки, что действительно помогло сделать его густым и не жидким, а отличной консистенцией. Мне нравится вкус, но обязательно попробую с этими модификациями и без сахара …

Паста с помидорами и сливками | Рецепт Олово съедает

Автор: Nagi

Розовая паста! Спагетти, заправленные сливочно-томатным соусом, который полностью вкусен, эта сливочно-томатная паста имеет шелковистый и приятный вкус, но в томатно-сливочном соусе на самом деле не так много сливок!

Используйте его как есть или используйте как основу для собственных надстроек.Попробуйте перемешать остатки измельченного жареного цыпленка или цыпленка-пашот или добавить горсть шпината.

Сливочно-томатный соус для пасты

Это розовый? Или апельсин?

Звучит не так весело, болтать с вами о апельсиновом соусе для пасты.

Я предпочитаю розовый.

Розово-томатно-сливочный соус!

«Эта паста с томатно-сливочным соусом — менее опасный способ получить крем-пасту!»

Томатно-сливочный соус — более здоровая паста с кремом!

Это первый рецепт, который я приготовил для своего веб-сайта после того, как отсутствовал почти месяц, сначала во время ежегодной семейной поездки RecipeTin в Японию, а вскоре после этого — поездки с друзьями в Новую Зеландию.

Вы могли подумать, что та, которая так сильно надулалась, когда обнаружила, что ее джинсы такие же уютные после трека, как и до трека, будет вдохновлена ​​на то, чтобы поделиться яркими, свежими салатами, «очищающими чашами богини», превратившимися в зудлы. или пицца с корочкой из цветной капусты.

Но увы нет. Она жаждет сливочной пасты. 🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️

Ну, по крайней мере, это сливочная паста на меньше виноватых! В этой пасте много томатно-сливочного соуса (вы увидите на видео), но в основном это помидоры и молоко.

И вообще, это можно сделать и без крема. Сливки не являются для меня основным продуктом кладовой, поэтому я иногда делаю соус для пасты из сливочно-томатной пасты, просто используя молоко и добавляя дополнительную ложку масла для придания сочности.

Я предоставил простой рецепт, который у меня обычно есть, потому что он такой красивый и пикантный, что заслуживает того, чтобы его крутили и глотали прямо сейчас. Однако надстройки вполне возможны, и в рецепте я дал несколько советов, как это сделать.

Попробуйте это со свежим садовым салатом с бальзамической заправкой, французской или итальянской заправкой.Если вы хотите изо всех сил, добавьте часть чесночного хлеба Better-Than-Dominos или сырно-чесночного хлеба. Наслаждаться! — Наги х


Еще больше способов исправить пасту в сливках!

Паста с томатно-сливочным соусом
Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Паста с томатно-сливочным соусом

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Сеть

Вестерн

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Паста в сливочно-розовом соусе! Вам понравится, насколько сливочный этот соус, насколько его много, и при этом вам не нужны галлоны сливок.Достойно хлюпать, как есть, или используйте его в качестве основы для добавок по вашему выбору — предложения в примечаниях к рецептам.

Инструкции

  • Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей водой в течение времени на пакет МИНУС 2 минуты. Перед тем, как слить воду, вылейте из нее воду для приготовления макарон.

  • Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и лук, варить до полупрозрачности — около 2 минут.

  • Добавьте остальные ингредиенты. Перемешивайте, пока пармезан не растает.Слегка разогрейте и тушите 2 минуты. Соль отрегулируйте по вкусу.

  • Добавьте макароны. Перемешивайте в течение 1-2 минут или до тех пор, пока соус не загустеет и не прилипнет к пасте, вместо того, чтобы плавать на дне сковороды (видео хорошо это показывает). Используйте оставшуюся воду для варки макарон, если необходимо, чтобы соус стал слишком густым.

  • Подавайте сразу же, при желании украсьте пармезаном и петрушкой.

Примечания к рецепту: 1.Томатный пассата, известный в Америке как томатное пюре, представляет собой протертые помидоры в виде пюре, которые продаются в высоких бутылках. Это 100% помидор, без добавок и ароматизаторов. Он более мягкий, чем измельченные помидоры, и из него получаются великолепные густые томатные соусы. В Австралии вы найдете его в разделе макарон в супермаркетах, и он стоит примерно столько же, сколько консервированные помидоры. Пассата — это не то же самое, что томатная паста, представляющая собой концентрат. Американский консервированный томатный соус (Хантс и т. Д.) — подходящая замена или ваш любимый томатный соус для пасты (используйте 1 стакан).Можно также использовать консервированные измельченные или мелко нарезанные кубиками помидоры, но вам понадобится 1 банка по 400 г / 14 унций, сначала добавьте ее и готовьте в течение 5 минут, прежде чем добавлять молоко, сливки и т. Д. 2. Густота соуса в основном связана с пассатой, поэтому этот рецепт можно приготовить только из молока, без сливок, для более здоровой альтернативы, хотя вам будет не хватать насыщенности, которую сливки привносят в соус. Вы также можете использовать сгущенное молоко, опять же как более здоровую альтернативу. Если хотите придать соусу сочность, добавьте еще масла! 3.Не делайте этого с тертым пармезаном, купленным в магазине, так как большинство из них плохо тает в соусе. 4. Базовый порошок придает соусу больше аромата, чем простая соль. Если у вас его нет, я бы добавил еще 1/4 — 1/2 стакана пармезана. 5. ДОБАВИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЯ: Креветки / креветки, БЕКОН, панчетта, курица, индейка, нарезанный кубиками или нарезанный перец / сладкий перец, грибы, шпинат, тертые цукини. Креветки / креветки и целые кусочки курицы (грудка, бедро) сначала приготовьте, затем выньте, нарежьте курицу, а затем снова добавьте вместе с пастой.Если вы хотите нарезать курицу, бекон, панчетту и овощи, добавьте их, когда лук будет частично готов, а затем продолжите рецепт. Добавьте нежные овощи, такие как молодой шпинат, в соус с макаронами. Не переусердствуйте с надстройками, иначе вам может не хватить соуса! 6. Питание на порцию, из расчета 4 порции.

Информация о питании:

Порция: 284 г Калорий: 546 ккал (27%)

Ключевые слова: Сливочная томатная паста, Сливочно-томатный соус, Томатно-сливочный соус

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Как и его мама, ему тоже время от времени требуется кремовая паста….

… .. хотя я рад сообщить, что у его мамы нет этой проблемы (волосы на груди заедают).

Сливочный соус для пасты без сливок | Видео

Сливочный соус для пасты без сливок — Узнайте, как приготовить лучший сливочный соус без свежих сливок. Добавьте в эту пасту свои любимые овощи, курицу или даже тофу. Понятно, что приготовить с нуля намного проще, чем кажется.

В моем репертуаре множество рецептов кремовой пасты. Но если у меня нет свежих сливок в холодильнике и я не хочу бежать в продуктовый магазин, это мой идеальный рецепт для создания лучшего сливочного соуса.

Все ингредиенты в этом рецепте отлично дополняют друг друга. Вот что делает этот рецепт соуса для пасты еще более вкусным. Вся мантра состоит в том, чтобы получить правильный вкус, чтобы вы погрузились в невероятно вкусную пасту, которую также очень легко приготовить.

И так быстро! Этот рецепт сливочного соуса будет готов чуть менее чем за 15 минут. Опять же, мы сделаем это с нуля. Это означает, что множество ингредиентов объединяются для создания одного удивительно вкусного сливочно-сливочного соуса для пасты без сливок. Но не волнуйтесь. Все ингредиенты, использованные в этом рецепте, просто кладовые.

В этом рецепте я использовал большое количество сливочного масла. Не экономьте, так как масло так важно для придания аромата всему блюду. Обязательное дополнение к простому блюду из макарон, чеснок, также является жизненно важным ингредиентом в этом рецепте.Дайте измельченному чесноку немного потушиться в горячем масле, чтобы он раскрыл все прекрасные чесночные ароматы.

Теперь нам нужен ингредиент для загустения соуса. Видите ли, мы не добавляем сливки в это блюдо из макарон, что на самом деле делает соус очень густым. Итак, наш секретный элемент — это универсальная (обычная) мука. Обжарьте его на горячем масле, чтобы мука не подгорела. На этом этапе вы также можете уменьшить огонь, если сковорода слишком горячая.

Единственный ингредиент сливочного соуса для пасты без сливок, который делает его сливочным, — это молоко.Я настоятельно рекомендую использовать жирное молоко, которое добавляет сливочности всему соусу. Дайте соусу закипеть, чтобы все ингредиенты слились воедино, чтобы получился сливочно-бархатистый соус.

Хорошо, подожди. Нам нужно добавить в соус еще несколько ингредиентов. Но мы добавим их вместе с пастой. Теперь паста, сыр пармезан и базилик переходят в густой соус. Понимаете, базилик — одна из моих любимых трав для пасты. А вид травы, которую вы можете использовать, полностью зависит от вашего выбора. Свежая петрушка, орегано и сушеные итальянские приправы — вот несколько вариантов.Вот и все. Наш невероятный сливочный соус для пасты без сливок кипит на плите.

Разве это не супер крутой рецепт? Быстро, легко и совершенно несложно. Превратите это в полноценный обед с большим количеством овощей (грибы, шпинат, помидоры черри, брокколи), тофу или курицы-гриль.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ МАКАРОН

Выход: 4

Сливочный соус для пасты без сливок | Видео

Узнайте, как с нуля приготовить идеальный сливочный соус для пасты без сливок! Готово чуть менее чем за 15 минут!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 500 г ваших любимых макарон (я использовала спагетти)
  • 50 г сливочного масла
  • 3 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка универсальной (простой) муки
  • 1 1/2 стакана молока (предпочтительно жирного)
  • 1/2 чайной ложки черного перца молотого (порошок черного перца)
  • 1/2 стакана сыра пармезан
  • 1/4 стакана нарезанных листьев базилика
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Наполните большую кастрюлю водой, приправьте солью и доведите до кипения.Готовьте макароны 8-10 минут или до состояния al dente (только что приготовленного). Осушать. Отложите в сторону. Или же следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить пасту.
  2. Тем временем добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение 1 минуты или пока он не станет мягким. Добавьте муку и варите, пока запах сырости не исчезнет. Добавьте молоко и перец в порошке. Помешивать. Приправить солью. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3-4 минуты или пока соус не загустеет.
  3. Добавьте приготовленную пасту, пармезан и измельченный базилик.Помешивать. Прогреть насквозь. Если хотите, посыпьте сверху сушеными хлопьями красного перца чили. Украсить большим количеством листьев базилика.

Банкноты

— Если вам нравятся овощи в пасту, добавьте их после обжаривания чеснока.

Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 391 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 45 мг Натрий 501 мг Углеводы 46 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 14 г

Другие рецепты пасты

Название говорит само за себя — паста из сливочного томата и тунца.Ароматная еда с соусом для губ понравится всей семье!

Получить рецепт

Эта сливочная паста с брокколи очень вкусна и проста в приготовлении.

Получить рецепт
Нравится этот сливочный соус для пасты без сливок? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest, Instagram или YouTube. Не забудьте проверить:

Легкий рецепт сливочного соуса с вариациями

Пищевая ценность (на порцию)
85 калорий
7 г жир
3 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 85
% Дневная стоимость *
7 г 10%
Насыщенные жиры 5 г 23%
22 мг 7%
26 мг 1%
3 г 1%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 2 г
1 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 42 мг 3%
Железо 0 мг 1%
Калий 53 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Роскошный сливочный соус способен превратить обычное блюдо в нечто особенное. Этот рецепт сливочного соуса похож на типичный белый соус или бешамель, но имеет более богатый вкус. Он также универсален — добавьте немного элегантности с помощью нескольких столовых ложек шардоне или другого сухого белого вина или добавьте немного сыра пармезан, чтобы придать соусу немного пикантности.Другие виды сыра, а также различные травы также могут быть использованы, чтобы поднять этот рецепт соуса на ступеньку выше или придать аромат тому, что вы хотите с ним подавать.

Будь то основной или с дополнительными ингредиентами, это великолепный соус, который можно подавать к пасте, курице, креветкам или рыбному филе, и на его приготовление уходит всего несколько минут. Вы также можете использовать его в качестве основы для жирных и сливочных макарон и сыра, добавив несколько чашек тертого сыра. Это отличный соус, который также можно использовать в качестве связующего для запеканок.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот базовый рецепт сливочного соуса «Объединимся»

«Этот рецепт сработал. Пропорции масла, муки, молока и сливок были идеальными. В результате получился насыщенный, бархатистый сливочный соус, который послужил бы отличной отправной точкой для других соусов или идеальным для использования в том виде, в каком он есть. Я добавил еще 1/2 чайной ложки кошерной соли «. —Данило Альфаро

  • 1 стакан цельного молока

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • 2 столовые ложки универсальной муки

  • 1/3 стакана жирных сливок

  • 1/4 стакана белого вина, по желанию

  • Кошерная соль 1 щепотка, по вкусу

  • 1 щепотка белого или черного перца, по вкусу

  • 1 щепотка тертого мускатного ореха, по желанию

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель
  2. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне, пока по краям не начнут появляться пузырьки. Согреться.

    Ель
  3. Растопите масло в отдельной кастрюле на среднем или медленном огне.

    Ель
  4. Добавьте муку и перемешивайте, пока смесь хорошо не перемешается, чтобы получилась заправка. Продолжайте готовить, помешивая, 2 минуты. Следите, чтобы он не стал коричневым.

    Ель
  5. Постепенно вмешайте горячее молоко в смесь муки и масла.Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Тушите, часто помешивая, на очень слабом огне 5 минут.

    Ель
  6. Добавьте сливки и вино, если используете. Приправить солью и перцем и при желании добавить немного мускатного ореха. Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

    Ель

Как использовать легкий крем-соус

Подавайте этот соус с курицей-пашот или с индейкой или замените beurre blanc в блюде из запеченной трески на сливочный соус.Это также замечательно подается с макаронами.

Подсказки

  • Белый перец используется только для того, чтобы соус оставался белым. Если вы предпочитаете аромат черного перца, смело используйте свежемолотый черный перец.
  • Важно следить за температурой во время приготовления и продолжать помешивать, чтобы смесь масла и муки не подгорела.

Варианты рецепта

  • Сливочно-чесночный соус: Обжарьте 1 зубчик прессованного или измельченного чеснока в масле в течение минуты перед добавлением муки и продолжите рецепт.
  • Крем-соус шалот: Обжарьте 1 столовую ложку рубленого лука-шалота в масле до прозрачности. Добавьте муку и продолжайте рецепт. Для лукового вкуса без текстуры добавьте в молоко при нагревании дольку лука. Удалите лук, прежде чем добавлять горячее молоко в заправку.
  • Сливочный соус с травами: Добавьте в конце 1 чайную ложку свежих измельченных трав или примерно 1/2 чайной ложки сушеных трав.
  • Сырно-сливочный соус: Добавьте по 1/4 стакана пармезана и тертого сыра Грюйер вместе с солью и перцем.Взбейте 1 столовую ложку несоленого сливочного масла.
  • Сливочный соус Гауда: Добавьте 1 стакан тертого копченого сыра Гауда (4 унции) и 1/2 чайной ложки паприки в соус вместе с солью и перцем. Варить на медленном огне, пока сыр не растает. Используйте его в макаронах с сыром, с яйцами-пашот или с овощами на пару.
  • Вы также можете приготовить этот белый соус без масла.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Легкий сливочный соус для пасты на двоих

Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым блюдом. Этот сливочно-пастообразный соус — идеальное блюдо для комфортного приготовления. А еще он достаточно особенный (и достаточно простой), чтобы сделать его на День святого Валентина.

Он богат и сытно, с тонким вкусом, который усиливает любые макаронные изделия, на которые вы его кладете. Соедините его с курицей-гриль или простым тушеным цыпленком, и ваш комфортный обед из пасты / трапеза на День святого Валентина готов! Итак, если вам интересно, как приготовить красивый сливочный соус для пасты, расслабьтесь.Понял тебя.

Хотите большего комфорта? Попробуйте мои сливочные макароны с сыром, сливочно-водочный соус или мою успокаивающую лапшу, что является легкой заменой cacio e pepe.

Для удобства просмотра, смотрите все мои макаронные блюда здесь. Кроме того, вот 13 простых блюд из макарон и рецепт сырной запеканки для вдохновения. Спасибо, что зашли!

Комфортная еда может быть романтичной

Я обращаю ваше внимание на Леди и Бродягу, каждый глотает одну длинную лапшу спагетти, пока они не встретятся посередине и не поцелуются.

Так много людей думают, что «паста слишком грязная!» «Паста слишком тяжелая».

Ба, говорю я. На мой взгляд, нет ничего более романтичного в еде, чем когда каждый во время еды вздыхает от удовольствия.

И я здесь, чтобы сказать вам, что этот супер легкий сливочный соус для пасты определенно заставит вас вздохнуть от удовольствия.

Почему мне следует приготовить это блюдо из макарон?

Для начала, потому что Кэти так говорит:

Сделал этот кремовый феттучини [sic] сегодня вечером !! Действительно, действительно хорошо.Муж хочет на бис !! Спасибо за простое и вкусное !!

Читатель Кэти

И хотя ничто не сравнится с восторженными читателями, это также объективно (ну, в основном объективно) восхитительно. Все еще не уверены? Вот еще несколько причин:

  • Поскольку этот рецепт предназначен всего для двух человек, у вас не останется никаких остатков, чтобы соблазнить вас
  • Если вы решите, что хотите ли остатки, вы можете без проблем удвоить рецепт
  • Комбинация жирных сливок , немного чеснока, копченого черного перца и азиаго дают поистине ароматный соус для пасты, который не такой напористый, что вы не можете попробовать пасту
  • Поскольку этот соус не начинается с заправки, он готовится без муки и без глютена, поэтому, если вы хотите сочетать его с пастой без глютена, вам будет хорошо. отличный совет, который можно носить в заднем кармане, когда ночь с макаронами, а под рукой нет помидоров

Что в этом соусе для макарон?

Краткий список ингредиентов.Большой аромат. Идеально.

Список ингредиентов простой, и соус готовится довольно быстро. Вполне возможно, что у вас под рукой есть все, что вам нужно.

Если вы еще не встречали виски с копченым черным перцем в бочонке с виски из магазина пикантных специй, пожалуйста, приобретите. Он великолепен, и я использую его во всем.

  • жирные сливки: Использование жирных сливок даст вам самый сливочный соус, но вы можете заменить их обычными сливками для взбивания или половинными или половинными.Не добавляйте сюда молоко, потому что оно сломается при кипячении.
  • кошерная соль: усиливает вкус сливок и сыра.
  • треснувший копченый черный перец: это один из моих любимых ингредиентов. . Вы также можете добавить обычный черный перец. Для лучшего вкуса измельчите его в свежем виде.
  • сублимированный чеснок: вы также можете заменить измельченный чеснок в банках, измельченный свежий чеснок или даже гранулированный чеснок.
  • сливочный сыр: добавляет объем.Строго говоря, это необязательно. Но если вы собираетесь идти, вы можете стать большим!
  • Сыр Азиаго: подойдет любой твердый, острый сыр. Не стесняйтесь добавлять свеже тертый пармезан, грана падана или даже пекорино романо
  • феттучини: вы можете заменить здесь свою любимую форму пасты. Поскольку соус такой насыщенный, я не думаю, что мне подойдут строгие макароны или форма, которая удерживает дополнительный соус, например, ракушки или радиатори. Легкое покрытие соуса на пасте — это действительно все, что вам нужно.

Это традиционный итальянский соус для пасты?

Вовсе нет. Как бы я ни хотел вам сказать, что это так, это просто не так.

Во-первых, сливочный сыр — это американское изобретение (да, мы — я большой поклонник). Копченый перец тоже не входил бы в состав традиционно.

Если вы ищете настоящий итальянский сливочный соус старой школы, вам обязательно захочется почитать пост Викалинки. Она настолько аутентична, насколько это возможно.

Процедура

Редукционный соус .

Это означает, что он приобретает свою консистенцию и аромат от кипячения ингредиентов до тех пор, пока не испарится достаточно воды, чтобы ароматизаторы сконцентрировались, а соус не загустел.

Сделать очень просто. Я сделал несколько снимков процесса, чтобы показать вам:

Поскольку это сливочный соус, вы начинаете с вливания сливок в сковороду.

На втором фото показано добавление копченого черного перца, сливочного сыра, чеснока и соли.

Третье изображение соуса после того, как он уменьшился. Снять с огня и растопить мелко натертый сыр Азиаго.

Когда соус готов, вы добавляете немного воды для приготовления макаронных изделий и приготовленные макароны в сковороду и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая (но осторожно, чтобы не сломать лапшу).

Почему? Потому что крахмал в воде для пасты помогает сочетать соус и пасту. Для получения дополнительной информации готовьте мой пост о том, как закончить пасту соусом.

Когда соус снова загустеет, добавьте курицу, чтобы она прогрелась.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Для более быстрого уменьшения приготовьте соус на широкой неглубокой сковороде, например на сотейнике.

Сотейник очень универсален, поэтому, если у вас его нет, подумайте о том, чтобы добавить его в свой кухонный арсенал.

Что делать, чтобы разогреть остатки

В том случае (что маловероятно), если у вас все же есть остатки, вы можете разогреть их повторно, , но это может быть немного привередливым.

Лучше как можно точнее угадать, сколько вы и ваша семья / гости / Валентин съедите и приготовите именно это количество.

Опять же, соус легко масштабируется вверх и вниз, поэтому довольно легко приготовить именно столько, сколько вам нужно.

Так как соус в основном состоит из молочного жира, вам нужно разогревать его очень медленно, чтобы не разрушить эмульсию, оставив много растопленного масла, плавающего на вашей тарелке.

Он по-прежнему будет прекрасным на вкус, но не будет выглядеть красиво.

Чтобы разогреться с наименьшей вероятностью разрушения соуса, я рекомендую вот что:

  • слейте остатки еды в небольшую кастрюлю.Все они будут склеены в одну большую группу.
  • Добавьте немного сливок или половину на сковороду и включите умеренно слабый огонь.
  • Дайте макаронам осторожно нагреться, поворачивая «комок» макарон до тех пор, пока тепло не растопит масляный жир, что позволит вам начать медленно перемешивать макароны для равномерного разогрева.
  • Держите огонь на среднем слабом и не позволяйте закипать. Осторожно переверните пасту (достаточно ли я сказал слово мягко, ? Это деликатный процесс!), Пока не прогреется.
  • Если ваш соус немного треснет, порадуйтесь, что вы съели большую часть его сразу после приготовления, когда он был еще очень сливочным и красивым, и все равно наслаждайтесь каждым кусочком!
Сливочный соус для пасты и тушеная курица прекрасно сочетаются с фетучини. Для еще меньшей работы возьмите курицу-гриль и используйте вместо нее нарезанную грудку.

Можно ли заморозить сливочный соус для пасты?

Я отказываюсь от этого, особенно если ваш соус смешан с макаронами.

Молочные продукты в целом не подходят для морозильной камеры. Он имеет тенденцию ломаться и / или становиться зернистым.

В этом соусе мы имеем дело не только со сливками, которые вы сильно уменьшите, но и с сыром. А это умноженное на молочные продукты.

Как я уже сказал выше, приготовить этот соус несложно, так что делайте то, что вам нужно, когда вам это нужно.

Если у вас остались остатки, лучше охладите, а не заморозьте, а затем очень осторожно разогрейте.

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам.Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Примечание об измерениях

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с помощью #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Сливочный соус для пасты с азиаго и копченым перцем

Урожайность: 2

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Заменить соус на пасте: 3 минуты

Общее время: 23 мин.

Легкий, шелковистый и декадентский сливочный соус для пасты, который можно разнообразить самыми разными способами.Этот вариант приправлен копченым черным перцем и чесноком.

Как написано, этот рецепт рассчитан на двоих для романтического ужина. Соус легко удваивается, и у вас, вероятно, будет достаточно, чтобы красиво заправить 12 унций пасты. Поскольку соус действительно насыщенный, его следует обслужить 4-5 человек.

Состав

  • 1 чашка жирных сливок
  • 3/8 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки измельченного копченого черного перца (или обычного)
  • 1/4 чайной ложки лиофилизированного чеснока (или 1/2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками)
  • .75 унций (1,5 столовых ложки) сливочного сыра
  • 0,75 унции мелко натертого сыра Азиаго
  • 4 унции фетучини или пасты на выбор
  • 1/4 стакана зарезервированной воды для приготовления пасты (нельзя использовать всю)
  • 450 г куриных котлет, обжаренных в оливковом масле, соли и перце
  • соль и перец черный копченый (или обычный) по вкусу

Инструкции

Для приготовления соуса
  1. Положите жирные сливки, соль, черный перец, чеснок и сливочный сыр в широкую кастрюлю.
  2. Увеличьте огонь до среднего и часто помешивая, доведите смесь до полного кипения. Варите несколько минут, пока соус не загустеет и не покроет ложку или лопатку.
  3. Снимите с огня, добавьте мелко натертый сыр и перемешайте, пока он полностью не расплавится и не станет однородным.
  4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Отложите в сторону.
  5. ПРИМЕЧАНИЕ При использовании свежего чеснока процедите соус, чтобы удалить ломтики.
Для приготовления макаронных изделий
  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
  2. Обильно посолите, а затем добавьте макароны.
  3. Варить примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
  4. Когда макароны почти готовы, с помощью мерного стакана опустите 1/4 стакана воды для приготовления пищи и отставьте в сторону.
  5. Слейте воду из макарон и вернитесь в кастрюлю.
Заменить соус на пасте
  1. Налейте / поскребите соус для макарон и примерно половину воды для приготовления.
  2. Готовьте на среднем или сильном огне, осторожно помешивая, чтобы макароны не разбились.
  3. Если смесь кажется немного сухой, добавьте еще одну или две столовые ложки воды для приготовления пищи.
  4. Варите макароны в соусе, постоянно (осторожно) помешивая, пока соус снова не загустеет и не покроет пасту красивым слоем.
  5. Подавайте сразу же, добавив немного копченого черного перца и немного соли для украшения.

Банкноты


Prep

Вот что вам нужно сделать перед тем, как начать готовить:

  • отмерьте ингредиенты
  • натрите Asiago
  • , если вам не нравится грубый перец ) измельчите его более мелко в ступке с пестиком или в мельнице для специй.Мне нравится грубый продукт, поэтому я просто оставляю его в покое и использую как есть
Чтобы удвоить рецепт

Вот количество ингредиентов, если вы удваиваете рецепт. Двойной рецепт должен накормить 4-5 человек.

  • 2 стакана жирных сливок
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки копченого или измельченного черного перца
  • 1/2 чайной ложки лиофилизированного чеснока или 1 нарезанный зубчик
  • 1,5 унции сливочного сыра
  • 1,5 унции мелко натёртый сыр Азиаго
  • 8-12 унций феттучини (это более чем вдвое больше, чем в оригинальном рецепте, который включает 4 унции пасты.Но дополнительный соус выдержит это. 2 порции.

    Варианты

    Есть много способов изменить этот основной сливочный соус для пасты. Свою я подал с обжаренными куриными котлетами.

    Вот еще несколько идей:

    • добавить вареные креветки
    • подать с жареным филе лосося
    • добавить свежий шпинат в последнюю минуту приготовления
    • добавить крошеный бекон для отжима на карбонаре без яиц
    • используйте это в качестве соуса для ваших любимых свежих, замороженных или домашних равиоли.
    • рассмотрите возможность заправлять им ньокки (yowza!)
    • добавьте свою любимую смесь специй в сливочный соус, чтобы изменить вкус.
    • цедра лимона. Это было бы прекрасным дополнением!
    • перемешайте обжаренные грибы
    • смешайте с говяжьим фаршем для смехотворно богатого и вкусного домашнего приготовления для гамбургеров
    • используйте любую из этих идей в сочетании друг с другом (что имеет смысл) или придумайте свои собственные варианты!
    Замена сыра другим

    Я использовал Азиаго, потому что а) он у меня был, и б) он немного похож на пармезан, но дешевле.

    Обязательно используйте другой твердый тертый сыр, если он у вас есть.Помимо пармезана, который был бы превосходным, рассмотрите

    • Pecorino Romano
    • Grana Padano (очень похоже на Parm, но дешевле и немного мягче)
    • Provolone
    • включите его и используйте копченый сыр, чтобы добавить дымный вкус копченого черного перца
    Замораживание

    Не делайте этого. Сделайте столько соуса, сколько вам нужно, и постарайтесь израсходовать его полностью. Если у вас остались остатки, лучше охладите и осторожно разогрейте, а не замораживайте.

    Пищевая ценность

    Пищевая ценность основана на 1/2 рецепта, включая 2 унции куриных котлет, обжаренных в небольшом количестве оливкового масла на порцию.

    Вы можете оставить курицу и просто подавать ее как сливочную пасту, или вы можете использовать любой из вариантов, которые я упомянул выше.

    Обратите внимание, что информация о питании не будет отражать какие-либо изменения, которые вы вносите, и что это всего лишь хорошая оценка для начала. Спасибо и наслаждайтесь!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании
    Выход 2 Рецепт порции 1/2
    Сумма на порцию Калорий 543 Всего жиров 33,4 г Насыщенные жиры 18,7 г Холестерин 192 мг Натрий 676 мг Углеводы 33,2 г Волокна 0,1 г Сахар 0,1 г Белки 27,3 г

    Указанная информация о пищевой ценности предоставлена ​​для любезности. Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для ознакомления.

    Вот и все, друзья.

    Сливочный соус для пасты на двоих, идеальный вариант для вашего Валентина или просто потому, что вам нужна вкусная и комфортная еда.

    Спасибо, что провели со мной сегодня немного времени. Береги себя и хорошего дня.

    10-МИНУТНАЯ СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ ПАСТА — Умная еда

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

    Вкусная уютная паста с плавленым сыром готова за 10 минут , кто-нибудь? Этот супер-простой и дешевый рецепт пасты — идеальное блюдо в последнюю минуту в середине недели.

    Удобный и наполненный. Составляется в мгновение ока, стоит около $ 1.20 на порцию , и это понравится всей семье!

    Сливочно-сырный соус невероятно легко приготовить, но он превращает ваше обычное блюдо из макарон в нечто вкусное.

    Смешайте оливковое масло с чесноком, сливочный сыр, пикантный пармезан и восхитительные спагетти. Затем добавьте свежемолотый перец или щепотку хлопьев чили и еще немного оливкового масла, чтобы усилить аромат !

    Это был один из моих рецептов, когда я учился в университете, и он был так популярен среди моих соседей по квартире!

    Легко и просто, но полностью удовлетворяет вашу тягу к углеводам, особенно когда у вас не хватает времени или денег.
    Хорошие вещи не могут быть намного проще, чем это!

    ЧТО НУЖНО ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

    • Цельнозерновые или обычные макаронные изделия
    • Сливочный сыр
    • Сыр пармезан
    • Оливковое масло
    • Чеснок
    • Хлопья чили (по желанию)
    • Соль и перец

    КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНУЮ СЫРную пасту?
    (Полный рецепт внизу страницы)

    • Готовьте пасту до состояния аль денте
    • Обжарить чеснок в оливковом масле до появления аромата
    • Добавьте сливочный сыр, воду для приготовления макарон, пармезан и хорошо перемешайте
    • Слейте воду и добавьте макароны в сковороду
    • Перемешайте до однородного состояния, при необходимости добавьте немного воды для макарон
    • Подавать с дополнительным количеством сыра пармезан, черного перца и сбрызнуть оливковым маслом.
    • Наслаждайтесь!

    ЗАМЕТКИ И ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТУ

    Эта паста со сливочным сыром не может быть проще и дешевле: вам нужно всего несколько основных ингредиентов, 10 минут на приготовление и примерно 1,20 доллара на порцию .

    Плюс, это восхитительная миска цельнозерновых спагетти, заправленных сливочно-сырным соусом и сбрызнутых оливковым маслом.
    Это домашняя паста, а не консервированные соусы и консервированная лапша!

    ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА?

    ДА.Паста, безусловно, является частью здорового питания, если ее есть в умеренных количествах.
    А если вы переключитесь на цельнозерновые макароны , вы получите больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем белые макароны.
    Я люблю цельнозерновые макароны и стараюсь добавлять в еду как можно больше клетчатки.

    КАК СДЕЛАТЬ ЭТОТ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА ТАК ХОРОШО?

    В первую очередь важны ингредиенты.

    Макаронные изделия
    Я итальянец и, разумеется, вырос, питаясь макаронами, и отношусь ко всему этому очень серьезно; ).
    Перво-наперво, бренд макаронных изделий имеет значение, и когда вы выбираете макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макароны из манной крупы из твердых сортов пшеницы , , возможно, изготовленные с использованием латунных или бронзовых матриц.

    Спагетти или другие короткие макароны, такие как фузилли или пенне, очень хороши, но, пожалуйста: готовьте их до al dente!

    Сыр
    Да, сыр помогает! Хороший сливочный сыр , смешанный с пикантным пармезаном , станет восхитительным и быстрым соусом для вашей пасты.Также важно сэкономить часть воды для приготовления макарон, которая полна крахмала и придает сливочность готовому соусу.

    Ароматизатор
    Осторожно обжарьте чеснок в оливковом масле на медленном огне, чтобы аромат чеснока смог проникнуть в масло.
    Если вы не кормите детей, я бы посоветовал добавить щепотку хлопьев чили в качестве дополнительного удовольствия. И подавайте с хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и свежемолотым черным перцем!

    МОГУ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ?

    ДА, не стесняйтесь настраивать! Это потрясающий универсальный рецепт пасты, а это значит, что вы можете добавить овощей или белка по своему выбору.

    Вы можете добавить любые обжаренные или обжаренные овощи , например:

    • Шпинат
    • Грибы
    • Спаржа
    • Кабачки
    • Перец
    • Горох

    Или вы можете просто добавить свежих ингредиентов , которые так хорошо сочетаются с сырной пастой и делают прекрасное и сбалансированное блюдо:

    • Руккола
    • Василий
    • Помидоры черри

    Если вам нравится не вегетарианский вариант , вы можете добавить:

    • Ветчина
    • Куриная грудка гриль
    • Лосось жареный или копченый
    • Креветки
    • Бекон
    • Колбаса

    Иногда я добавляю нарезанных вяленых помидоров, оливок и артишоков для придания аромата средиземноморскому вкусу.
    Да нет предела!

    ЧТО ПОДАТЬ С ЭТОЙ СЛИВОЧНОЙ СЫРОМ ПАСТА?

    Вы можете приготовить супербыстрый и освежающий веганский салат, например, итальянский салат из помидоров и огурцов или белковый салат из средиземноморских помидоров, бобов и тунца.

    Если вам нравится эта супер быстрая вкусная паста со сливочным сыром, обязательно ознакомьтесь с этими 10-минутными рецептами пасты:

    Если вы готовите этот рецепт или у вас есть вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или поставьте оценку 🙂
    Я буду рад услышать от вас! х

    10-МИНУТНАЯ СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ ПАСТА

    Эта сливочная, сытная и уютная паста со сливочным сыром делает всех счастливыми, она идеально подходит для любого пристрастия к углеводам в середине недели.Кроме того, он недорогой и готов к работе в мгновение ока! Количество порций: 2-3

    Курс: макаронные изделия

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА

    Порций: 3

    Автор: Катя

    Ингредиенты

    • 1/2 фунта (225 грамм) паста (спагетти, пенне, фузилли …)
    • 3/4 стакана (160 грамм) сливочный сыр *
    • 1/4 стакана (30 граммов ) тертого пармезана, плюс еще для подачи
    • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для сервировки
    • 1-2 зубчика чеснока, измельченный или прессованный
    • 1/2 стакана (120 мл) вода для приготовления пищи, плюс еще при необходимости
    • соль и перец, по вкусу
    • хлопья чили 1 / 4-1 / 2 ч. л., или по вкусу (по желанию)

    Инструкции

    • В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.

    • Непосредственно перед сливом оставьте чашку крахмалистой воды для макаронных изделий.

    • Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и осторожно обжарьте чеснок (плюс щепотку хлопьев чили, если хотите) в течение 2-3 минут. Используйте слабый огонь, не дайте чесноку пригореть.

    • Затем перемешайте сливочный сыр и около 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты. Перемешайте, чтобы смешать масло, сливочный сыр и воду, и получится красивая кремообразная эмульсия. Добавить сыр пармезан и хорошо перемешать.Ваш соус для пасты готов.

    • Слейте воду и добавьте макароны в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом, добавьте больше воды для приготовления по мере необходимости для получения однородной кремообразной консистенции.

    • Подавайте сразу же, сбрызнув хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима, тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем (если вы не используете хлопья чили). Наслаждаться!

    Примечания

    КОЛИЧЕСТВО: рецепт рассчитан на 2 большие порции или 3 маленькие порции. СЛИВОЧНЫЙ СЫР: Я использую сливочный сыр в ванне, точнее Филадельфия. ПРИПРАВЛЕНИЕ: вода для приготовления пасты содержит соль, поэтому не следует добавлять соль в сливочный сыр. Однако вы все равно можете попробовать сливочный сыр и приспособиться к своему вкусу. ФОРМА МАКАРОНЫ: Я люблю спагетти, но подойдет любая паста, короткая, длинная, обычная или необычная. Используйте сушеные, а не свежие макароны. ПАРМЕЗАН: мелко натрите собственный пармезан, но не используйте купленный в магазине песчаный пармезан, он не растает. LEFTOVER : пару дней хранится в холодильнике. Добавьте немного воды, чтобы при необходимости разбавить соус, и разогрейте его на плите или в микроволновой печи. Примечание: Я бы посоветовал разогревать только короткие макароны, такие как пенне или фузилли, а не спагетти.

    Паста с 15-минутной ветчиной, горохом и сливочным соусом Рецепт Рецепт

  • Это замечательное и относительно легкое блюдо из макарон! Отличный способ съесть праздничную ветчину! Я приготовил его из 1/2 коробки ротини и, как предлагалось ранее, использовал половину с небольшим количеством кукурузного крахмала и пастой.Наверное, можно было бы использовать больше, чтобы сделать его более дерзким, но очень хорошо. Большой палец вверх от моего мужа!

  • Определенно хранитель. Сделал это по рецепту, за исключением того, что я использовал 1/2 фунта макаронных изделий в соответствии с многочисленными предложениями. Больше ничего не изменил бы.

  • Это блюдо сейчас в моей постоянной ротации. У меня часто нет жирных сливок, поэтому вместо них я использую половину и половину с небольшим количеством кукурузного крахмала. Я заменил замороженную стручковую фасоль или спаржу, в зависимости от того, что есть под рукой.Единственное, что я никогда не пропускаю и не заменяю, — это лимон. Без лимона все не то же самое.

  • Я не совсем готовил это по рецепту. Обычно, когда я делаю что-то впервые, я всегда делаю это точно, но у меня не было цедры лимона или лука-шалота (в магазине не было лука-шалота). Мой муж и сын сказали, что это «хорошо». Кроме того, мой соус был не очень дерзким. Он просто казался слишком тонким. Опять же, это мог быть я, а не рецепт. Думаю, стоит приготовить еще раз и не пропускать ингредиенты.

  • Я делаю это много лет, я не добавляю соли, потому что ветчина обычно достаточно соленая, и обычно добавляю измельченный чеснок и половинки помидоров черри в соте с луком-шалотом.Это очень просто, занимает менее 20 минут от начала до конца и действительно полон вкуса

  • Восхитительно! Декадентский, но знакомый аромат. Я использовал только 8 унций. бабочек и всего остального. Это было правильное соотношение. Было бы сухо, а не роскошно с полным фунтом пасты.

  • Все получилось очень хорошо, с хорошей смесью вкусов. У меня не было лука-шалота и лука, но, наверное, было бы лучше с луком-шалотом.Я подал его с сырными равиоли, что дало ему немного больше того, чего, я думаю, не хватало другим рецензентам.

  • Сделано для семьи из 5 человек. Использовал фунт макаронных изделий, немного увеличил количество других ингредиентов. Не было лука-шалота или петрушки, но получилось отлично! Вмешайте пармезан в кастрюлю, а не используйте его как добавку. Цедра лимона — очень приятный штрих.

  • Очень понравился этот рецепт. Просто, но элегантно. Вместо сливок использовали пасту пенне, 3/4 стакана молока и 1/4 топленого масла.Также с пармезаном и моцареллой.

  • Я использую этот рецепт для основных ингредиентов. Я заменяю ветчину из индейки на обычную и добавляю в соус около 1 стакана пармезана, лукового порошка и перца. Я не использую лук-шалот, но я размалываю свежий чеснок и обжариваю его. Этот рецепт каждый раз пользуется успехом, но он требует корректировки.

  • Я ТАКОООО ждал, что смогу приготовить этот рецепт … несколько месяцев! Он просто обещал так много в виде настоящей комфортной еды.Я предполагал сделать этот рецепт для близких, и теперь я рад, что сначала попробовал его на себе. Придется найти что-то получше, хотя сочетание ветчины, гороха и лука звучало многообещающе. Просто немного скучно и меня. Я искал что-то с более толстым и бархатистым покрытием на пасте (я использовал среднюю форму раковины). Я даже увеличил вдвое количество копченой ветчины и гороха, чтобы сделать его более насыщенным в качестве основного блюда. Это было съедобно, но все еще искали рецепт получше.

  • Скучка, отсутствие глубины вкуса, может быть связано с качеством ветчины. Я добавил мускатный орех, бульон из ветчины и хлопья перца. По-прежнему нет глубины аромата. Больше не сделаю!

  • Рецепт простой и вкусный! Я обязательно сделаю это снова. Я воспользовалась предложениями из других обзоров и уменьшила количество макарон вдвое, использовала половину сливок и половину воды для пасты. Я также использовал половину цедры лимона, и этого было достаточно на мой вкус. В следующий раз я могу использовать немного меньше.

  • Сделано по предложению другого рецензента, используя только полфунта.макароны, которых для соуса было более чем достаточно.

Leave a Reply