Паста с семгой соленой: Паста со слабосоленой семгой. Тальятелле с семгой

Содержание

Спагетти со слабосоленой семгой в сливочном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Лук 1 головка

Цукини 2 штуки

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Сырный соус 300 г

Спагетти 200 г

Куриное яйцо 2 штуки

Паста с красной рыбой – классический рецепт пошагово

 

Сочетание рыбы и макарон у русского человека может вызвать недоумение, а вот итальянцы привыкли к нему с детства. Омывающие страну моря дарят местным жителям огромное количество рыбы и морепродуктов, которые используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и деликатесов.


Пасту в Италии готовят практически с любой рыбой, главное, чтобы она была не костлявой. Особо любима итальянцами и гостями страны паста с красной рыбой, отведать которую можно в любом местном ресторанчике. И если рецепты домашнего меню не отличаются разнообразием, то стоит взять несколько рецептов популярного блюда на заметку. Гастрономическое и эстетическое удовольствие от трапезы вам обеспечены!

С лососем в сливочном соусе


Примечательно, что в каждом регионе Италии местные жители отдают предпочтение определенному сорту рыбы и соусу, с которым она подается. Если на юге страны (Неаполь, Сицилия) большим спросом пользуются сибас, дорада или барабулька в тандеме с томатами, оливками, перцем и луком, то в северной части (в окрестностях Милана) пасту готовят преимущественно с лососем, дополняя ее сливочным соусом.

 


Ингредиенты:

 

  • Спагетти – 400 г;
  • Филе лосося – 300 г;
  • Сливки – 150 мл;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень свежая – 50 г;
  • Соль, перец молотый – по вкусу.


Приготовить пасту со сливочным соусом и красной рыбой в домашних условиях довольно просто. Это вкусный и полезный ужин для всей семьи, ведь макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы, являются сложными углеводами имеют низкий гликемический индекс. А красная рыба – ценный источник жирных кислот Омега-3, белка и витаминов А, В, D, Е, РР.

  1. Сварить спагетти, руководствуясь инструкцией на пачке.
  2. Обжарить на оливковом масле измельченный чеснок и вынуть его из сковороды.
  3. Выложить в ароматное чесночное масло порезанный кубиками среднего размера лосось, обжарить до готовности.
  4. Залить рыбу сливками, посолить, поперчить. Готовить соус на слабом огне 10-15 минут. За пару минут до конца приготовления добавить мелко порезанную зелень.
  5. Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом.

 


Есть пасту с красной рыбой в сливочном соусе обязательно горячей. Остывшее блюдо не даст в полной мере насладиться своим потрясающим вкусом и ароматом. Учитывая, что мясо лосося довольно суховатое, сливочный соус «спасает» ситуацию. Благодаря ему каждый кусочек буквально тает во рту.

Черная паста в сливочно-винном соусе


Винные соусы очень популярны в европейской кухне. Для их приготовления используются не только сладкие или сухие вина, но и шампанское или портвейн. От выбора напитка зависит конечный вкус соуса. Что касается рыбных блюд, то изысканный сливочно-винный соус станет к ним лучшим дополнением.


Ингредиенты для соуса:

 

  • Вино белое – 100 мл;
  • Сливки – 250 мл;
  • Лук / ½ шт;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Масло сливочное – 30 г;
  • Мускатный орех / ½ ч.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный и белый – по вкусу;
  • Розмарина – 1 веточка.

 


Приготовление:

  1. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, но на минуту меньше.
  2. Филе лосося порезать небольшими кубиками, обжарить на разогретом оливковом масле до готовности.
  3. Лук очистить, мелко порезать.
  4. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, спассеровать в нем лук в течение 2 минут.
  5. Влить вино, перемешать, убавить огонь и дождаться, когда смесь уварится вдвое.
  6. Теперь пришла очередь сливок – влить их в сотейник, посолить, поперчить соус, положить горчицу, измельченный розмарин, перемешать и выложить в соус кусочки рыбы.
  7. Протомить содержимое сотейника в течение 5 минут, не доводя до кипения.
  8. Выложить пасту на тарелку, сверху – кусочки рыбы в сливочном соусе.


Украсить готовое блюдо можно вялеными томатами и листиками свежего базилика. Вкус и внешний вид черной пасты с лососем в сливочном соусе выше всяких похвал!

Со слабосоленой семгой в лимонно-сливочном соусе


Рецепт пасты с соленой красной рыбой заставит взглянуть на традиционное блюдо по-новому. Цитрусовые нотки делают вкус лимонно-сливочного соуса весьма интересным. Да и в целом контраст макаронных изделий со слабосоленой семгой и буквально обволакивающем ингредиенты густым соусом просто восхитителен!

 


Ингредиенты:

 

  • Паста – 400 г;
  • Семга слабосоленая – 250 г;
  • Сливки – 250 мл;
  • Лимонный сок – 60 мл;
  • Лук – 1 шт;
  • Оливковое масло – 2-3 стл.;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Прованские травы – 1и ½ ч.л.


Для приготовления этого пасты со слабосоленой красной рыбой лучше использовать широкие виды макаронных изделий, такие как тальятелле или феттучинни. Плоские полоски яичной лапши с шероховатой структурой быстрее и лучше впитывают в себя густой соус и дольше «держат» его аромат.

 


Приготовление:

  1. Отварить пасту, следуя инструкции на упаковке.
  2. Мелко порезать луковицу, обжарить ее на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Добавить сливочное масло, сливки и лимонный сок, протомит содержимое сотейника на слабом огне около 5 минут.
  4. Выложить в соус кусочки слабосоленой семги и посыпать приправой.
  5. С пасты слить воду, перемешать с соусом и оставить на 5 минут под закрытой крышкой.

 


Вот так, буквально за 15 минут, можно приготовить оригинальное и необыкновенно вкусное блюдо, которое порадует всех поклонников средиземноморской кухни. Разнообразить вкус оригинального сливочно-лимонного соуса можно, добавив в него красной икры. Такая вариация рецепта довольно часто встречается в меню местных заведений. Конечно, бюджетной пасту с красной рыбой и икрой назвать сложно, но зато за счет лопающихся икринок соус приобретает необычную текстуру и приятный солоноватый привкус.

 

Паста с семгой пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Классический рецепт пасты с семгой в сливочном соусе

Чтобы попробовать это замечательное блюдо не обязательно посещать итальянский ресторан. Можно приготовить пасту с семгой в сливочном соусе в домашних условиях. Особых кулинарных навыков не требуется. Тем более мы расскажем вам о советах профессиональных поваров, как правильно выбрать рыбу, как правильно подавать готовое блюдо. Начнем с традиционного рецепта.

Ингредиенты:

  • триста гр пасты;
  • триста гр филе семги;
  • средняя голов лука;
  • три ст л оливк масла;
  • пара щепоток соли;
  • сто мл классич сливок;
  • пара щепоток смеси перцев.

Пошаговый рецепт пасты с семгой в сливочном соусе

Шаг 1:

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным, важно грамотно выбирать рыбу. Поэтому, в первую очередь мы смотрим на срок годности, если филе упаковано. Также семга не должна быть слишком мягкой – если слегка надавить на нее, она не должна деформироваться.

Если на филе семги отчетливо видны прожилки отличного от белого цвета, то в рыбе много красителей. Такая семга нам не нужна.

Шаг 2:

Итак, мы выбрали качественную рыбу. Ее нужно сполоснуть, удалить из филе косточки, если они есть. Кожу тоже аккуратно срезаем.

Нарежьте средними кусочками.

Шаг 3:

Поставьте вариться выбранную вами пасту, следуйте указаниям на упаковке. Главное, не переварить.

Шаг 4:

Порубите ножом луковицу и обжарьте на оливковом масле до румяного цвета. Добавьте рыбу, сдобрите специями.

Шаг 5:

Введите сливки, они должны закрывать содержимое сковородки на половину. Если ста миллилитров не хватило, долейте.

Тушим до готовности рыбы.

Шаг 6:

Готовую пасту откидываем на дуршлаг, а потом перекладываем в сковороду. Аккуратно, не повреждая нежное филе, перемешайте деревянной лопаткой.

Тушим буквально пару минут.

Подавайте на стол сразу после приготовления. Если приготовить заранее, а потом разогревать, то вкус пасты с семгой будет уже не таким, как требуется.

На заметку: Если вы все же приготовили блюдо заранее, то не объединяйте пасту и семгу в сливочном соусе. Храните в отдельной посуде. Разогреваем тоже отдельно, а потом уже объединяем в порционных тарелках и подаем к столу.

Паста с семгой в томатно-сливочном соусе к завтраку

Не так давно, скорее в силу законов моды, а не рационализма, понятие средиземноморская кухня прочно вошло в обиход. По неизвестным причинам, под средиземноморской кухней, как правило, имеют ввиду кухню Италии, а не всего региона Средиземного моря. Для всех средиземноморских кухонь характерно обилие и разнообразие свежих овощей, мяса, птицы и рыбы. Конечно же, характерны рис и паста.

Некоторое время назад, в силу особых обстоятельств, термин паста применялся крайне редко, чаще говорили — макароны, или спагетти, а то и применяли местные термины, описывающие форму изделий из теста: ракушки, рожки, и т. д. Мало кто догадывался, что вариантов формы пасты — великое множество, я уже не говорю об нюансах названий одной и той же пасты, но разного размера.

Но, паста — это всего лишь кусочки теста. Обычного пресного теста из муки высочайшего качества, и из особых сортов злаков. Впрочем, весьма часто тесто для пасты готовят с добавками натуральных красителей: свекла, морковь, шпинат, чернила каракатицы, с добавкой яичного желтка и т. д. Особые сорта пасты, называемые tricolore — отлично и вкусно у нас получается паста с рыбой. Да и паста с начинкой — не редкость. Но это особые сорта пасты.

Вкус пасты, подаваемой к столу — это соус. Наряду с известными и традиционными соусами к пасте — болоньезе, аматричана, традиционный песто и т. д., каждый повар или любой, кто способен готовить, имеет свои секреты приготовления даже известных соусов, делающих его соус непохожим на классику. Добавляют некую изюминку, часто едва уловимую, но это всегда бесподобно. При этом люди почти всегда уточняют: секрет моего соуса в том, что я его варю не 3 часа, а 3,5 часа и добавляю одну секретную травку, о которой я вам не скажу. Но потом, в конце, обязательно запишут для вас подробный и детальный рецепт.

Весьма часто соусы к пасте готовят из продуктов совсем не характерных для кухни Средиземноморья, придавая соусу не совсем привычный вкус. Так, например, соусы на основе океанической рыбы, которая не водится во внутренних морях — семга, лосось. Это рыба достаточно жирная и, кстати, очень полезная, соусы получаются очень вкусными и отлично подходят к самой разной пасте. И паста с семгой получается бесподобной!

Паста с семгой, приготовленная с томатом и сливками, с добавкой оливок — скорее домашний рецепт, нежели итальянский, но содержит все продукты, характерные для средиземноморской кухни. Паста с семгой готовится быстро. Пока варится паста — успевает приготовиться соус, и в качестве закуски — салат с семгой.

🚩 Паста с семгой в сливочном соусе: 6 эксклюзивных блюд

Одно из самых вкусных блюд, которое недавно появилось на столах россиян – паста с семгой. Это блюдо пришло к нам из Италии, и надежно засело в сердцах людей, ведь это очень вкусно и главное занимает мало времени. Большой популярностью пользуется паста с семгой в сливочном соусе, потому что вкупе эти ингредиенты дают приятный нежный вкус и аромат.

Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?
  • Картофель 30%, 344 голоса

    344 голоса 30%

    344 голоса — 30% из всех голосов

  • Без гарнира 25%, 292 голоса

    292 голоса 25%

    292 голоса — 25% из всех голосов

  • Свежие овощи 22%, 249 голосов

    249 голосов 22%

    249 голосов — 22% из всех голосов

  • Тушеные овощи 14%, 165 голосов

    165 голосов 14%

    165 голосов — 14% из всех голосов

  • Крупы 9%, 103 голоса

    103 голоса 9%

    103 голоса — 9% из всех голосов

Всего голосов: 1153

18.04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Картофель 30%, 344 голоса

    344 голоса 30%

    344 голоса — 30% из всех голосов

  • Без гарнира 25%, 292 голоса

    292 голоса 25%

    292 голоса — 25% из всех голосов

  • Свежие овощи 22%, 249 голосов

    249 голосов 22%

    249 голосов — 22% из всех голосов

  • Тушеные овощи 14%, 165 голосов

    165 голосов 14%

    165 голосов — 14% из всех голосов

  • Крупы 9%, 103 голоса

    103 голоса 9%

    103 голоса — 9% из всех голосов

Всего голосов: 1153

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический вариант

  • Спагетти 200гр
  • Сливки 20% 100мл
  • Семга слабосоленая 200гр
  • Сыр Пармезан 100гр
  • Базилик сушеный 10гр
  • Орегано сушеный 10гр
  • Вода 400мл

Калории: 282 ккал

Белки: 16.6 г

Жиры: 12.4 г

Углеводы: 25 г


С креветками

  • Спагетти — 0, 5 кг
  • Креветки — 0, 3 кг
  • Сливки 20% — 150 мл
  • Твердый сыр — 0,15 кг
  • Зелень — 1 пучок
  • Чеснок — 2 головки
  • Семга — 0,2 кг
  • Помидоры черри 30 гр

КБЖУ 226 ккал 14.4/4.7/30.8

Время приготовления 10 минут

Время готовки 40 минут

Количество порций 2

  1. Паста с семгой и креветками пользуется большой популярностью во многих ресторанах.
  2. Воду посолить после закипания и отваривать спагетти по инструкции.
  3. В сковородке на оливковом масле пожарить измельченный чеснок (когда он приобретет темный цвет, его нужно выбросить).
  4. Выложить в сковороду очищенные креветки. Порезать рыбу на средние кусочки, а помидоры очистить от кожицы и порезать на дольки. Добавить эти ингредиенты к креветкам.
  5. Дать потушиться заготовке несколько минут, подлить сливки, добавить специи и тертый сыр.
  6. Дождаться, пока соус не загустеет и снять с плиты.

Есть два варианта подачи: можно смешать спагетти с соусом сразу, или выложить в тарелку спагетти и затем только выложить соус. Украсить зеленью по желанию.

С копченой рыбкой

  • Лук-шалот — половину штуки
  • Сыр пармезан — 20 г.
  • Паста penne — 120 г.
  • Петрушка — по вкусу
  • Сливки — 200 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лосось холодного копчения — 120 г.

КБЖУ 235 ккал 11.6/11.9/20

Время приготовления 10

Время готовки 30

Количество порций: 2

  1. Вскипятить воду, посолить и высыпать penne. Отваривать пять минут.
  2. Параллельно этому подготовить другие ингредиенты. Лосося порезать кусками среднего размера.
  3. Прогреть сотейник, влить масло и обжарить лук с чесноком. Подлить сливки, вскипятить и ждать еще пару минут.
  4. Затем закинуть кусочки лосося, равномерно размешать, снять с плиты и отставить сотейник в сторону.
  5. За это время макароны приготовятся до состояния «al dente». Слить воду из кастрюли и смешать penne c соусом.
  6. При подаче, посыпать блюдо пармезаном и рубленой петрушкой.

В сливочно-томатном соусе

  • Паста(penne, fusilli, farfalle) — 250 г
  • Семга (стейк) — 1 шт.
  • Мякоть томатов — 200 г.
  • Сливки- 50 мл
  • Оливки — 10 шт.
  • Оливковое масло- 2 ст. л.
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Сахар – половину ч. л.
  • Соль, черный молотый перец и средиземноморские травы – по вкусу

КБЖУ 209 ккал 9.4/6.1/28.6

Время приготовления 15

Время готовки 20

Количество порций 2

Рецепт, в котором используется сырая семга, потребует немного больше времени для разделки рыбы. Заметьте, что томаты лучше использовать сезонные.

  1. Рыбу почистить от чешуи, разделать на стейки. Для блюда понадобится один стейк, этого будет достаточно, остальную рыбу можно заморозить. С одного стейка аккуратно срезать мясо, тщательно отбирая косточки. Порезать рыбу на крупные кусочки.
  2. Зубчики чеснока расплющить ножом, томаты очистить от кожицы (это можно просто сделать, залив их кипятком на пару минут), вытащить семена и порезать мякоть кусочками. Если вы любите маслины в блюде нарезанными, лучше их нарезать сейчас. Этого можно не делать, и положить их цельными.
  3. Прогреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить чеснок, до его потемнения. В блюде он не понадобится, его используют лишь для запаха, поэтому, как только он потемнеет, убрать из сковороды.
  4. Выложить порезанную семгу в прогретое оливковое масло и обжаривать пару минут. Когда кусочки рыбы посветлеют, добавить готовую мякоть помидор.
  5. Посолить и поперчить заготовку по своему вкусу. Высыпать половину чайной ложки сахара, чтобы соус стал кисло-сладким. Влить сливки. Добавить маслины (порезанные кольцами или целыми).
  6. Закрыть сковороду крышкой и тушить соус около пяти минут. Далее следует снять крышку и дать лишней влаге испариться. Соус должен получиться густым.
  7. В кастрюле вскипятить 2,5 литра воды, посолить. Высыпать половину чайной ложки средиземноморских трав (орегано, базилик, чабер). Сварить макароны до готовности.
  8. Готовые макаронные изделия откинуть на дуршлаг, дождаться пока вся вода стечет. Переложить их к семге, хорошо смешать, чтобы соус равномерно распределился по всей пасте. Закрыть сковороду крышкой и дать постоять пять минут.

При подаче блюдо можно посыпать свежей петрушкой или тертым пармезаном.

В сливочно-чесночном соусе

  • Спагетти — 200 г.
  • Семга — 200 г.
  • Сливки 20% — 150 мл
  • Сливочное масло — 40 г.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень — 1 пучок

КБЖУ 272 ккал 11.4/13.9/24.8

Время приготовления 5

Время готовки 20

Количество порций 4

Любителям легкой остроты в блюдах однозначно понравится этот рецепт пасты с семгой в сливочном соусе, с чесноком.

  1. Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции.
  2. Параллельно заняться соусом. На средние кусочки порезать семгу, предварительно вытащить кости и снять кожу. Зелень и чеснок мелко покрошить.
  3. Растопить сливочное масло и жарить куски семги около 7-8 минут, дождаться, пока они посветлеют. В это время спагетти уже сварятся, их следует оставить в дуршлаге для стекания воды.
  4. Когда семга приготовится, влить сливки, довести их до кипения увеличив мощность плиты. Как они закипят, мощность убавить.
  5. Высыпать к соусу порезанную зелень с чесноком. Спагетти выложить к соусу, равномерно перемешать и прогреть блюдо в кастрюле.
  6. При подаче посыпать тертым пармезаном каждую порцию.

С брокколи

  • Лосось — 0,4 кг
  • Брокколи — 0,3 кг
  • Сливки (20%) — 200 мл.
  • Икра красная — 2 ст.л.
  • Паста — 0,3 кг.
  • Масло оливковое — 40 мл
  • Специи (соль, перец, специи для рыбы) — 1 ч. л.

КБЖУ 185 ккал 11.7 /14.2 /2.5

Время приготовления 5

Время готовки 30

Количество порций 4

Последний в этой подборке рецепт, на этот раз с брокколи. Это сочетание продуктов часто встречается, поэтому смело можете пробовать приготовить это блюдо. Необходимо заранее подготовить все ингредиенты.

  1. Рыбу очистить от кожи и костей. Порезать средними кубиками. В разогретой с маслом сковороде обжаривать куски лосося 7-8 минут. Подготовить две кастрюли с подсоленной водой.
  2. В первую кастрюлю закинуть вариться брокколи (на четыре минуты). Затем достать и поделить на соцветия. В другой кастрюле отварить пасту по инструкции.
  3. Лосося посолить и добавить приправы. Отправить в сковороду соцветия брокколи и влить в эту смесь сливками. Дождаться кипения, уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой и потушить восемь минут.
  4. Когда паста приготовится, ее следует отставить в сторону в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла. Проверить соус его на соль и перец, если он не настолько соленый и острый, как вы хотите, добавить необходимое по вкусу.
  5. При подаче разложить пасту по тарелкам, сверху выложить соус. В середине блюда сделать небольшое углубление и положить туда красную икру. Намного вкуснее будет, если икра распределится равномерно по всей пасте, поэтому лучше после подачи все осторожно перемешать.

Заключение

Рецептов приготовления пасты с семгой в сливочном соусе, как вы видите, немало. Все они достаточно быстро готовятся и обладают восхитительным вкусом, который оценит каждый. Попробуйте приготовить это блюдо по одному из рецептов выше, порадуйте себя и своих близких, приятного аппетита!

Паста с семгой в сливочном соусе – 8 рецептов приготовления

Нежнейшая паста в сочетании с благородной красной рыбой – блюдо для богатого праздничного стола. Но при желании его рецепт можно упростить и повторить для повседневного обеда. Именно такие варианты пасты с семгой в сливочном соусе опубликованы далее.

Содержание материала:

Паста со слабосоленой семгой в сливочном соусе

Ингредиенты:
  • качественные тальятелле – 230 – 250 г;
  • слабосоленая семга – 100 – 120 г;
  • сливки средней жирности – 1 полный стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • масло оливы – 1 ч. ложка;
  • соль и зелень.

Чем жирнее будут использоваться сливки для приготовления такого блюда, тем нежнее, гуще получится соус.

Если нет необходимости строго следить за калорийностью угощения, стоит взять молочный продукт для взбивания (33 %). Жирные сливки позволят и ускорить процесс приготовления соуса, так как быстро густеют.

Приготовление:
  1. Мелкие кусочки лука зарумянить на масле. При этом они не должны подгореть.
  2. Влить молочный продукт. Закипятить массу и сразу уменьшить нагрев плиты.
  3. Отправить в сливки кусочки рыбы.
  4. Готовить до загустения массы.
  5. Отдельно сварить тальятелле.
  6. Смешать соус и макароны.

Дополнить пасту с соленой семгой любой зеленью. Можно досолить блюдо на свой вкус.

С копченой рыбой

Ингредиенты:
  • спагетти – 350 – 380 г;
  • копченая семга – 300 – 350 г;
  • вяленые помидоры – 7 – 8 кусочков;
  • перец чили – 1 стручок;
  • сливки – 1,5 ст.;
  • белое сухое вино – ½ ст.;
  • соль, ароматные травы.
Приготовление:
  1. Отварить макароны.
  2. В кастрюле с толстым дном прогреть сливки. Сразу ввести в них алкогольный напиток. Томить 6 – 7 минут.
  3. Посолить, всыпать ароматные травы.
  4. Добавить 2 десертные ложки масла от вяленых помидоров и сами измельченные овощи.
  5. Всыпать очень мелкие кусочки перца без семян.
  6. Оставить массу на плите, пока она не загустеет.

Выложить на порционные тарелки спагетти. Сверху залить их оригинальным соусом. На каждую порцию высыпать по горсти кубиков копченой рыбы.

Готовим с сыром

Ингредиенты:
  • макароны твердых сортов – полкило;
  • сырая семга – 2 средних стейка;
  • лук – 3 шт.;
  • белое вино (обязательно – сухое!) – ½ ст.;
  • сливки любой жирности – 1 полный стакан;
  • плавленый сыр – 80 г;
  • «Пармезан» – 100 – 120 г;
  • масло оливы – 2 дес. ложки;
  • топленый сливочный жир – 1 дес. ложка;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка;
  • зелень укропа и соль.
Приготовление:
  1. Зарумянить мелкие кусочки лука на смеси масел. Добавить сладкий песок.
  2. Рыбу без косточек и кожи порубить кубиками.
  3. Переместить семгу к луку и готовить продукты вместе еще 6 – 7 минут.
  4. После введения вина потомить массу еще четверть часа на самом маленьком огне.
  5. Отдельно горячие сливки смешать с плавленым сыром. Дать последнему полностью разойтись. Посолить и добавить укроп.
  6. Залить этим соусом рыбу.
  7. Отдельно сварить макароны до состояния аль денте.
  8. Отправить их (предварительно откинув на дуршлаг) в соус с рыбой.
  9. Готовить еще 3 – 4 минуты.

Получившееся угощение засыпать измельченным «Пармезаном» и рубленым укропом.

Паста с семгой в сливочно-томатном соусе

Ингредиенты:
  • паста fusilli – 250 – 270 г;
  • стейк семги – 1 шт.;
  • мякоть томатов – 1 полный стакан;
  • жирные сливки – 3 десертные ложки;
  • оливки – 8 – 9 шт.;
  • масло оливы – 2 десертные ложки;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль, сухие средиземноморские травы, сахар.
Приготовление:
  1. Обжарить на масле целые, слегка раздавленные ложкой чесночные дольки. Как только жир станет ароматным, выбросить их.
  2. На получившемся масле зажарить среднего размера рыбные кусочки.
  3. Когда семга посветлеет, добавить овощную мякоть. Посолить. Всыпать все выбранные специи. Их состав можно менять.
  4. Влить сливки. Добавить половинки оливок без косточек.
  5. Тушить соус до желаемой густоты без крышки.
  6. Отдельно сварить пасту.

Подать макаронные изделия с соусом.

С добавлением креветок

Ингредиенты:
  • паста Barilla – 250 – 300 г;
  • филе семги – 250 г;
  • креветки (очищенные) – 250 г;
  • лук – 1 небольшая головка;
  • сливки средней жирности – 1 полный стакан;
  • «Пармезан» – 50 – 60 г;
  • сушеный орегано и базилик – по щепотке;
  • соль, масло оливы.
Приготовление:
  1. Чтобы приготовить пасту с красной рыбой и морепродуктами, первым делом нужно мелко порезать семгу и креветки.
  2. Зажарить подготовленные ингредиенты вместе с маленькими кусочками лука до готовности.
  3. Влить сливки. Добавить сухие травы. Все посолить.
  4. Томить соус до желаемой степени загустения.

Подать получившуюся массу с заранее отваренной пастой.

В мультиварке

Ингредиенты:
  • свежая рыба – полкило;
  • сливки любой жирности – 1,5 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 1 кусочек;
  • паста – 300 – 350 г;
  • смесь из орегано, тимьяна, базилика (в сухом виде) – 2 щепотки;
  • соль.
Приготовление:
  1. В режиме выпечки на сливочном жире зарумянить кусочки лука.
  2. Добавить рыбные ломтики. Пожарить продукты вместе до готовности семги.
  3. Залить все сливками со специями. Посолить.
  4. Готовить в том же режиме до загустения соуса.

Подать его с отдельно сваренной пастой.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:
  • паста – 200 – 230 г;
  • семга – 250 г;
  • сливки (20%) – 2/3 стакана;
  • растопленное сливочное и оливковое масла – по 40 мл;
  • чеснок – 4 – 5 зубков;
  • свежая/сушеная зелень и соль.
Приготовление:
  1. Сварить макаронные изделия с маслом оливы.
  2. Семгу некрупно порубить. Обжарить до готовности на сливочном жире.
  3. Потихоньку залить рыбу сливками. Довести массу до кипения, после чего убавить нагрев плиты. Ингредиенты должны томиться и слегка подкипать, но не бурлить.
  4. Добавить мелкие кусочки чеснока, соль, зелень.
  5. Через 5 – 6 минут переложить в соус пасту.

Прогреть блюдо пару минут и разложить по порционным тарелкам.

Как приготовить со шпинатом

Ингредиенты:
  • паста – 300 – 350 г;
  • семга – 250 – 270 г;
  • шпинат (подойдет и свежий продукт, и из морозилки) – 300 – 320 г;
  • сливки (20%) – 2/3 ст.;
  • сок лайма/лимона – 1 десертная ложка;
  • измельченный «Пармезан» – ½ ст.;
  • молотый орегано, мускатный орех, соль, белый перец, масло.
Приготовление:
  1. Произвольно порезать рыбное филе. Сбрызнуть соком цитруса.
  2. Обжарить на сильном огне на любом масле. Но лучше использовать оливковое.
  3. Добавить все специи и сливки. Посолить.
  4. Через 10 – 12 минут всыпать порезанный шпинат. Размораживать его не требуется.
  5. Пасту приготовить до состояния аль денте.

Готовые макаронные изделия смешать с соусом. Присыпать сыром.

Вкусный рецепт: паста с грибами в сливочном соусе

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Паста со слабосоленой семгой. Тальятелле с семгой рецепт

Паста с семгой в сливочном соусе – вкусные рецепты спагетти с красной рыбой и сливками

Вопреки расхожему мнению, паста с семгой в сливочном соусе не принадлежит к итальянской кухне. Эта информация не опечалила домашних кулинаров, готовых к экспериментам, ценящих интересные и изысканные комбинации, где кусочки лососевой рыбы в сочетаниях со специями, сыром и морепродуктами, становятся сочнее, ароматнее и тают во рту.

Как приготовить пасту с семгой?

Паста с семгой – одно из самых простых и быстрых блюд, где времени отведенного на варку пасты хватает и на готовку соуса. Для этого лук и чеснок томят пару минут на сковороде, добавляют кусочки семги и быстро обжаривают их со всех сторон. После чего вводят сливки, специи, зелень и тушат под крышкой 5 минут. Перемешивают с пастой и подают к столу.

  1. Паста из семги со сливками предполагает качественную рыбу. Свежее и качественное филе семги не должно деформироваться при нажатии. Перед приготовлением следует также тщательно удалить из мякоти рыбы все косточки.
  2. Кусочки рыбы должны быть одинакового размера, только в таком случае они равномерно приготовятся и будут выглядеть аппетитней.
  3. Соус добавляется только после обжарки рыбы. Нескольких минут томления хватит для того, чтобы семга наполнилась его сочностью и ароматами.

Как сделать сливочный соус для пасты?

Сливочный соус для спагетти – рецепт, позволяющий приготовить заправку всего за 5 минут. Для этого потребуются сливки с жирностью 20%, сливочное масло, мука и специи. Технология проста: муку подрумянивают, соединяют с маслом и сливками, и томят до загустения. Масса получается нежной и воздушной, и придает макаронам совершенно иной вкус.

  • масло – 50 г;
  • мука – 20 г;
  • сливки 20% – 250 мл;
  • зелень – 40 г;
  • мускатный орех – 5 г.
  1. Обжарьте муку на сковороде, добавьте масло, сливки и томите пару минут.
  2. Приправьте, посыпьте зеленью и уберите соус с огня.

Сливочно-томатный соус для пасты

Если паста с красной рыбой в сливочном соусе покажется блеклой и пресноватой, можно добавить томаты. С ними блюдо обретет аппетитный цвет и насыщенный кисло-сладкий вкус, который разбавит пресность макаронных изделий и сделает жирную рыбу более выразительной. В процессе готовки можно добавить в сливки томатное пюре и потомить соус на огне.

  • сливки – 250 мл;
  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • масло – 80 мл;
  • семга – 300 г;
  • отварная паста – 450 г.
  1. Припустите в масле зубки чеснока. Как только они потемнеют, удалите и положите кусочки лосося.
  2. Жарьте рыбу 2 минуты.
  3. Добавьте сливки, через 3 минуты введите пюрированные томаты.
  4. Оставьте соус томиться еще на 5 минут.
  5. Положите отварную пасту и перемешайте.
  6. Паста с семгой в сливочном томатном соусе подается к столу немедленно.

Паста с соленой семгой в сливочном соусе

Паста с семгой слабосоленой в сливочном соусе – еще один вкусный и простой рецепт, меняющий традиционное восприятие рыбы. Здесь, упор сделан на контрастное сочетание пресной пасты с соленой семгой. Последняя, тушится в лимонно-сливочном соусе, где благодаря соку цитрусового, избавляется от лишней соли и приобретает нежный вкус.

  • слабосоленая семга – 250 г;
  • сливки – 250 мл;
  • сок лимона – 60 мл;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • масло – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • прованские травы – 10 г;
  • тальятелле – 400 г.
  1. Отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке.
  2. Обжарьте в оливковом масле лук, добавьте сливки, масло, лимонный сок и потомите 5 минут.
  3. Приправьте, положите кусочки семги, а через 3 минуты уберите соус с огня.
  4. Перемешайте с тальятелле.
  5. Паста с семгой слабосоленой в сливочном соусе перед подачей настаивается 5 минут.

Паста в сливочно-сырном соусе

Спагетти с семгой в сливочном соусе – классика ресторанного меню. Традиционно, «спицы» спагетти сочетают с густым, обволакивающим соусом на сырной основе. Тем более, что сыр прекрасно переносит термообработку, стремительно плавится, не требует никаких дополнений кроме сливок и молока, и быстро отдает продуктам свой специфический вкус и аромат.

  • спагетти – 350 г;
  • вода – 3 л;
  • семга – 850 г;
  • сливки – 125 мл;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 125 мл;
  • вино – 100 мл;
  • пармезан – 100 г;
  • зеленый горошек – 250 г.
  1. Обжарьте кусочки семги.
  2. Добавьте чеснок, лук, вино и выпаривайте соус около 10 минут.
  3. Одновременно поставьте вариться спагетти.
  4. Введите молоко, сливки, тертый пармезан и томите 3 минуты.
  5. Положите горошек и сваренные спагетти.
  6. Паста с семгой в сливочном соусе тщательно перемешивается и немедленно подается к столу.

Паста с семгой и креветками

Паста с семгой, креветками в сливочном соусе – беспроигрышный вариант изысканного ужина, в котором сочетание плотного, сладковатого мяса креветок с нежными кусочками семги оставляет приятное послевкусие. В этом случае, лучше выбрать полую пасту: соус, наполненный соками и ароматами морских обитателей, пропитает «трубочки» внутри.

  • пенне – 300 г;
  • вода – 2,5 л;
  • соль – 40 г;
  • филе семги – 250 г;
  • очищенные креветки – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • масло – 60 мл;
  • пармезан – 80 г.
  1. Отварите пенне в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
  2. За это время, припустите в разогретом масле лук и чеснок.
  3. Положите ломтики семги и жарьте с каждой стороны в течение двух минут.
  4. Добавьте креветки, через 3 минуты – сливки, и тушите 5 минут. Перемешайте с пенне.
  5. Перед подачей паста с семгой в сливочном соусе посыпается пармезаном.

Сливочно-икорный соус для пасты

Многие кулинары предпочитают разнообразить спагетти с рыбой в сливочном соусе икрой. Ее добавляют в соус, от чего внешний вид блюда делается изысканнее и богаче, а соус приобретает интересную текстуру и насыщенный солоноватый вкус от эффектно лопающихся икринок. Данный вариант сложно назвать бюджетным, но он распространен в ресторанных меню.

  • спагетти – 200 г;
  • вода – 2,5 л;
  • сливки 30% – 250 мл;
  • сок лимона – 40 мл;
  • цедра лимона – 20 г
  • икра – 60 г;
  • слабосоленая семга – 150 г.
  1. Варите спагетти в кипящей воде 7 минут до состояния «аль денте».
  2. Тем временем, соедините сливки с соком и цедрой лимона.
  3. Потомите соус на огне в течение 5 минут, слегка остудите и добавьте икру.
  4. Заправьте спагетти и семгу икорным соусом.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Любителям острых блюд подойдет паста фетучини с семгой в сливочном соусе со специями и чесноком. Это самый популярный вид пасты в Италии, которую непосредственно используют в сочетаниях с насыщенными сливочными соусами, пряностями и травами, поскольку плоские, широкие полоски быстрее пропитываются и дольше «держат» ароматы.

  • фетучини – 450 г;
  • семга – 550 г;
  • сливки – 300 мл;
  • пармезан – 120 г;
  • зубок чеснока – 5 шт.;
  • масло – 40 мл;
  • молотый перец – 5 г;
  • перья зеленого лука – 5 шт.
  1. Обжарьте семгу в течение трех минут.
  2. Добавьте теплые сливки, перец, чеснок и тушите 5 минут.
  3. За это время отварите в подсоленной воде фетучини.
  4. Паста со сливками и красной рыбой заправляется сыром и зеленью и подается горячей.

Паста с сёмгой в сливочном соусе

По-итальянски макаронные и некоторые другие мучные изделия называются паста (итал. Pasta), видимо, от лат. pasta «тесто». В России такие изделия всё ещё называют макаронами. Но всё-таки паста — это не просто макароны, а прежде всего вкусное блюдо — ароматное, приправленное специями и сочное, благодаря обилию соуса. У россиян паста до сих пор ассоциируется с рестораном, но почему бы не сделать её повседневным блюдом на домашней кухне? Ведь многие рецепты пасты не дороги, просты в приготовлении и могут составить достойную альтернативу привычным макаронам «по-флотски».

Вам понадобится: (4 порции)
  • филе сёмги 300гр
  • сливки 20% 0,5 л
  • чеснок 1 зубок
  • белое сухое вино 0,25 стакана
  • сыр Пармезан 50 гр
  • прованские травы
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • макаронные изделия 250-300 гр
  • растительное масло для жарки 50-70 гр

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Отварите пасту согласно времени, указанному на упаковке, слейте воду, добавьте 2 ст.л. растительного масла, перемешайте и забудьте о ней на время.

Нарежьте филе сёмги на кубики приблизительно 1,5Х1,5 см. Кожу с филе надо срезать.

Посолите и поперчите.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём чеснок.

Когда чеснок подрумянится, выбросьте его.

Выложите на сковороду в разогретое, пропитанное чесноком, масло кубики сёмги и обжарьте до изменения цвета, помешивайте и следите, чтобы не подгорела.

Долго не жарьте. Когда рыба побледнеет, добавьте в сковороду сухое вино и пусть покипит 2-3 минуты, чтобы испарился алкоголь.

Добавьте сливки и прованские травы. Перемешайте, доведите до кипения и держите на маленьком огне 2-3 минуты, помешивайте, чтобы сёмга равномерно прогревалась в сливках.

В конце приготовления добавьте в сковороду тёртый сыр, перемешайте и готовьте ещё 1- 2 минуты. Попробуйте, если нужно, подсолите.

Вот такой сливочный соус с кусочками сёмги у Вас получился.

Теперь, по правилам, в соус надо выложить сваренную пасту, перемешать, дать соусу закипеть вместе с пастой и подавать к столу. Но на домашней кухне есть свои особенности. Не всегда мы готовим непосредственно перед подачей на стол. Часто бывает, что близкие или друзья задерживаются или есть какие-то другие причины отложить застолье на время. В таком случае пасту с соусом лучше не перемешивать, т.к. она размокнет и потеряет упругость. А по отдельности и паста, и соус прекрасно сохранятся в холодильнике даже до следующего дня. Положите пасту в тарелку и полейте соусом, если нужно разогрейте в микроволновке и пусть каждый сам её перемешает.

Паста с сёмгой в сливочном соусе. Краткий рецепт.

Вам понадобится: (4 порции)

  • филе сёмги 300гр
  • сливки 20% 0,5 л
  • чеснок 1 зубок
  • белое сухое вино 0,25 стакана
  • сыр Пармезан 50 гр
  • прованские травы
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • макаронные изделия 250-300 гр
  • растительное масло для жарки 50-70 гр

Отварите пасту в течении времени, указанного на упаковке, слейте воду, добавьте 2-3 ст.л. растительного масла, перемешайте.
Нарежьте филе сёмги на кубики приблизительно 1,5Х1,5 см. Кожу с филе надо срезать. Посолите и поперчите.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём чеснок. Когда чеснок подрумянится, выбросьте его.
Выложите на сковороду кубики сёмги и обжарьте до изменения цвета.
Когда рыба побледнеет, добавьте в сковороду сухое вино и пусть покипит 2-3 минуты, чтобы испарился алкоголь.
Добавьте сливки и прованские травы. Перемешайте, доведите до кипения и держите на маленьком огне 2-3 минуты.
В конце приготовления добавьте с сковороду тёртый сыр, перемешайте и готовьте ещё 1- 2 минуты, попробуйте, если нужно подсолите.
Выложите в соус сваренную пасту, перемешайте, дайте соусу закипеть вместе с пастой и подавайте к столу.

Паста с семгой в сливочном соусе – вкусные рецепты спагетти с красной рыбой и сливками

Вопреки расхожему мнению, паста с семгой в сливочном соусе не принадлежит к итальянской кухне. Эта информация не опечалила домашних кулинаров, готовых к экспериментам, ценящих интересные и изысканные комбинации, где кусочки лососевой рыбы в сочетаниях со специями, сыром и морепродуктами, становятся сочнее, ароматнее и тают во рту.

Как приготовить пасту с семгой?

Паста с семгой – одно из самых простых и быстрых блюд, где времени отведенного на варку пасты хватает и на готовку соуса. Для этого лук и чеснок томят пару минут на сковороде, добавляют кусочки семги и быстро обжаривают их со всех сторон. После чего вводят сливки, специи, зелень и тушат под крышкой 5 минут. Перемешивают с пастой и подают к столу.

  1. Паста из семги со сливками предполагает качественную рыбу. Свежее и качественное филе семги не должно деформироваться при нажатии. Перед приготовлением следует также тщательно удалить из мякоти рыбы все косточки.
  2. Кусочки рыбы должны быть одинакового размера, только в таком случае они равномерно приготовятся и будут выглядеть аппетитней.
  3. Соус добавляется только после обжарки рыбы. Нескольких минут томления хватит для того, чтобы семга наполнилась его сочностью и ароматами.

Как сделать сливочный соус для пасты?

Сливочный соус для спагетти – рецепт, позволяющий приготовить заправку всего за 5 минут. Для этого потребуются сливки с жирностью 20%, сливочное масло, мука и специи. Технология проста: муку подрумянивают, соединяют с маслом и сливками, и томят до загустения. Масса получается нежной и воздушной, и придает макаронам совершенно иной вкус.

  • масло – 50 г;
  • мука – 20 г;
  • сливки 20% – 250 мл;
  • зелень – 40 г;
  • мускатный орех – 5 г.
  1. Обжарьте муку на сковороде, добавьте масло, сливки и томите пару минут.
  2. Приправьте, посыпьте зеленью и уберите соус с огня.

Сливочно-томатный соус для пасты

Если паста с красной рыбой в сливочном соусе покажется блеклой и пресноватой, можно добавить томаты. С ними блюдо обретет аппетитный цвет и насыщенный кисло-сладкий вкус, который разбавит пресность макаронных изделий и сделает жирную рыбу более выразительной. В процессе готовки можно добавить в сливки томатное пюре и потомить соус на огне.

  • сливки – 250 мл;
  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • масло – 80 мл;
  • семга – 300 г;
  • отварная паста – 450 г.
  1. Припустите в масле зубки чеснока. Как только они потемнеют, удалите и положите кусочки лосося.
  2. Жарьте рыбу 2 минуты.
  3. Добавьте сливки, через 3 минуты введите пюрированные томаты.
  4. Оставьте соус томиться еще на 5 минут.
  5. Положите отварную пасту и перемешайте.
  6. Паста с семгой в сливочном томатном соусе подается к столу немедленно.

Паста с соленой семгой в сливочном соусе

Паста с семгой слабосоленой в сливочном соусе – еще один вкусный и простой рецепт, меняющий традиционное восприятие рыбы. Здесь, упор сделан на контрастное сочетание пресной пасты с соленой семгой. Последняя, тушится в лимонно-сливочном соусе, где благодаря соку цитрусового, избавляется от лишней соли и приобретает нежный вкус.

  • слабосоленая семга – 250 г;
  • сливки – 250 мл;
  • сок лимона – 60 мл;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • масло – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • прованские травы – 10 г;
  • тальятелле – 400 г.
  1. Отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке.
  2. Обжарьте в оливковом масле лук, добавьте сливки, масло, лимонный сок и потомите 5 минут.
  3. Приправьте, положите кусочки семги, а через 3 минуты уберите соус с огня.
  4. Перемешайте с тальятелле.
  5. Паста с семгой слабосоленой в сливочном соусе перед подачей настаивается 5 минут.

Паста в сливочно-сырном соусе

Спагетти с семгой в сливочном соусе – классика ресторанного меню. Традиционно, «спицы» спагетти сочетают с густым, обволакивающим соусом на сырной основе. Тем более, что сыр прекрасно переносит термообработку, стремительно плавится, не требует никаких дополнений кроме сливок и молока, и быстро отдает продуктам свой специфический вкус и аромат.

  • спагетти – 350 г;
  • вода – 3 л;
  • семга – 850 г;
  • сливки – 125 мл;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 125 мл;
  • вино – 100 мл;
  • пармезан – 100 г;
  • зеленый горошек – 250 г.
  1. Обжарьте кусочки семги.
  2. Добавьте чеснок, лук, вино и выпаривайте соус около 10 минут.
  3. Одновременно поставьте вариться спагетти.
  4. Введите молоко, сливки, тертый пармезан и томите 3 минуты.
  5. Положите горошек и сваренные спагетти.
  6. Паста с семгой в сливочном соусе тщательно перемешивается и немедленно подается к столу.

Паста с семгой и креветками

Паста с семгой, креветками в сливочном соусе – беспроигрышный вариант изысканного ужина, в котором сочетание плотного, сладковатого мяса креветок с нежными кусочками семги оставляет приятное послевкусие. В этом случае, лучше выбрать полую пасту: соус, наполненный соками и ароматами морских обитателей, пропитает «трубочки» внутри.

  • пенне – 300 г;
  • вода – 2,5 л;
  • соль – 40 г;
  • филе семги – 250 г;
  • очищенные креветки – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • масло – 60 мл;
  • пармезан – 80 г.
  1. Отварите пенне в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
  2. За это время, припустите в разогретом масле лук и чеснок.
  3. Положите ломтики семги и жарьте с каждой стороны в течение двух минут.
  4. Добавьте креветки, через 3 минуты – сливки, и тушите 5 минут. Перемешайте с пенне.
  5. Перед подачей паста с семгой в сливочном соусе посыпается пармезаном.

Сливочно-икорный соус для пасты

Многие кулинары предпочитают разнообразить спагетти с рыбой в сливочном соусе икрой. Ее добавляют в соус, от чего внешний вид блюда делается изысканнее и богаче, а соус приобретает интересную текстуру и насыщенный солоноватый вкус от эффектно лопающихся икринок. Данный вариант сложно назвать бюджетным, но он распространен в ресторанных меню.

  • спагетти – 200 г;
  • вода – 2,5 л;
  • сливки 30% – 250 мл;
  • сок лимона – 40 мл;
  • цедра лимона – 20 г
  • икра – 60 г;
  • слабосоленая семга – 150 г.
  1. Варите спагетти в кипящей воде 7 минут до состояния «аль денте».
  2. Тем временем, соедините сливки с соком и цедрой лимона.
  3. Потомите соус на огне в течение 5 минут, слегка остудите и добавьте икру.
  4. Заправьте спагетти и семгу икорным соусом.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Любителям острых блюд подойдет паста фетучини с семгой в сливочном соусе со специями и чесноком. Это самый популярный вид пасты в Италии, которую непосредственно используют в сочетаниях с насыщенными сливочными соусами, пряностями и травами, поскольку плоские, широкие полоски быстрее пропитываются и дольше «держат» ароматы.

  • фетучини – 450 г;
  • семга – 550 г;
  • сливки – 300 мл;
  • пармезан – 120 г;
  • зубок чеснока – 5 шт.;
  • масло – 40 мл;
  • молотый перец – 5 г;
  • перья зеленого лука – 5 шт.
  1. Обжарьте семгу в течение трех минут.
  2. Добавьте теплые сливки, перец, чеснок и тушите 5 минут.
  3. За это время отварите в подсоленной воде фетучини.
  4. Паста со сливками и красной рыбой заправляется сыром и зеленью и подается горячей.

Тальятелле с сёмгой

Средиземноморская кухня. Как же много в этом словосочетании! Тут тебе плеск ласкового моря и неаполитанские песни. Тёплый барселонский вечер и шум марсельского порта. Даже одна мысль о средиземноморском побережье навевает думы о путешествии, беззаботности, ярком солнце и вкусной еде. И не просто вкусной, а ещё и очень здоровой и полезной! Согласитесь, такого тонкого сочетания ингредиентов нет ни в одной кухне мира. Ни в обильной русской, ни в горячей кавказской, ни в сдержанной японской, ни, тем более, в жгучей восточной, вы не встретите такого утончённого подхода к наслаждению едой, как процессом, который есть в итальянской, испанской или во французской традициях.

Ох, сейчас разрыдаюсь и пойду на последние деньги заказывать билет в солнечный Палермо, или весёлый Римини.

Сегодня, в эту последнюю сентябрьскую пятницу, мы будем делать кусочек солнца. Встречайте — тальятелле с сёмгой:

Тальятелле. По-нашему, плоские макароны ))). Настоятельно рекомендую купить именно тальятелле, поскольку они делаются по особой рецептуре. Это, по-сути, длинная яичная лапша. Вот, что нам говорит Wiki:

Тальяте?лле (итал. tagliatelle, от глагола tagliare (тальяре) – резать), также ошибочно таглиателле — разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья. Итак, тальятелле – типичная паста Болоньи, можно сказать «лицо города», именно ее, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом болоньезе (итал. tagliatelle alla bolognese). Одна из разновидностей тальятелле — пиццокери. По легенде, тальятелле были изобретены в 1487 году в эпоху Возрождения. Светлые вьющиеся волосы Лукреции Борджиа вдохновили романтичного и искусного повара на создание Тальятелле, которые он приготовил в честь её свадьбы с Альфонсо I д’Эсте. Блюдо было названо Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана) и подавалось на серебряных блюдах. С годами тальятелле стали популярны и у более бедных слоёв населения.

А вы говорите макароны. Это вам не хухры с мухрами!

Также нам понадобится сёмга, сыр Дор Блю (который с голубой плесенью), сливки (чем жирнее, тем лучше), сыр Пармезан (чтобы уж совсем аутентично, поскольку и Tagliatelle и Parmigiano Reggiano родом из одного и того же региона Италии — Эмилия Романья), соль и набор «Травы итальянской кухни», куда входят орегано, чеснок, базилик, чабер и лук.

Сперва режем семгу на небольшие кубики (сантиметра полтора-два, не больше), заливаем её кипятком и оставляем в таком виде на пять-семь минут:

В это время ставим на плиту кастрюлю с водой, куда добавляем немного оливкового масла и соль:

Пока вода закипает, наливаем сливки в ковшик и ставим его на средний огонь. Тут нужно быть очень внимательным — ни в коем случае нельзя доводить сливки до кипения. Они должны «томиться» при температуре не более 70-80 градусов:

Мелко рубим Дор Блю:

И высыпаем его в сливки. Чем больше добавите сыра, тем гуще и насыщенней по вкусу будет соус. Но не переборщите — соус с ярко выраженным специфическим вкусом голубой плесени та ещё приправа! В общем, пробуйте.

По опыту могу сказать, что порезанного количества сыра на предыдущей фотке как раз хватает на этот объём сливок:

Туда же добавляем немного трав:

Все достаточно энергично мешается и растирается, чтобы сыр растворился в сливках и соус приобрёл консистенцию среднегустой сметаны:

Сливаем воду с сёмги.

. и добавляем рыбу в соус:

Перемешиваем, пробуем. Если нужно посолить, солим. Выключаем огонь, накрываем соус крышкой и отставляем в сторону:

Тем временем вода для макарон вскипела. Кидаем туда наши тальятелле:

И варим их, как говорят итальянцы, до состояния «al dente», то есть «на зубок». Это означает, что паста должна быть чуть недоварена, с «твердинкой».

Выкладываем тальятелле на тарелку, поливаем сверху соусом и посыпаем тёртым на мелкой тёрке Пармезаном:

Само собой, наливаем бокальчик итальянского сухого и Buon appetito!

Лучший рецепт пасты с копченым лососем

Паркер Файербах

Паста с копченым лососем — это действительно круто, но на самом деле это самая легкая и самая быстрая паста, которую мы когда-либо делали. Он собирается менее чем за 30 минут, что делает его идеальным блюдом для приготовления на скорую руку в будний вечер, но при этом достаточно хорошим, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Если вы не обязательно являетесь поклонником копченого лосося, наш лосось в чесночном масле был бы таким же восхитительным в этой пасте!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Перец черный свежемолотый

1/2 фунт.

Копченый лосось, нарезанный кусочками

2 ст.

свежемолотый укроп, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле с соленой кипящей водой варить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.Слейте воду, оставив ½ стакана воды для макарон, и верните в кастрюлю.
  2. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить до мягкости 5 минут, затем добавить чеснок и варить до появления аромата еще 1 минуту. Добавить вино и варить 5 минут до почти полного уменьшения. Добавить жирные сливки и лимонный сок и варить до загустения еще 5 минут. Приправить солью и перцем.
  3. Добавьте лосось, каперсы и укроп и готовьте, пока лосось не прогреется, 2 минуты, затем перемешайте соус и пасту.Добавьте ¼ стакана воды для пасты, если соус слишком густой. Украсить укропом.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Паста с копченым лососем (легкий рецепт!)

Паста с копченым лососем — это рецепт сливочной пасты, которую легко приготовить, и она абсолютно вкусна. Он сделан из основных ингредиентов, и существует множество вариантов их замены, чтобы вы могли приготовить эту пасту из того, что у вас есть под рукой.Всего за 20 минут вы сможете вкусно и уютно поужинать на столе.

Копченый лосось и паста — рецепт, который мы готовим уже много лет. Вероятно, сейчас у вас под рукой есть все ингредиенты. И если вам не хватает нескольких, не волнуйтесь. У меня есть много предложений по замене, так что вы можете сделать это сегодня вечером.

Почему мы любим эту пасту с копченым лососем

  • Копченый лосось, сердечки артишока, каперсы и немного укропа для незабываемого вкуса.
  • Все в сливочном соусе.
  • Со шпинатом и помидорами и овощами.
  • На столе всего за 20 минут.
  • Улыбается все вокруг.

Как приготовить пасту с копченым лососем

  1. Начните с приготовления пасты. Не забудьте зачерпнуть чашку воды для макарон, прежде чем слить воду из кастрюли!
  2. Обжарить лук и чеснок, затем добавить все остальное в сковороду.
  3. Когда закипит, полейте пасту и немного шпината соусом и перемешайте.

Видите, как это было просто?

Предложения замены

  • Копченый лосось — лосось, приготовленный свежий лосось или консервированный лосось
  • Свежий шпинат — капуста, приготовленная на пару спаржа или брокколи, замороженный шпинат или горох
  • Сметана — йогурт, сливочный сыр, взбитые сливки, или сливок из кешью (равные части масла кешью + вода)
  • Свежий лимонный сок — сок лайма или разлитый в щепотку
  • Каперсы — оливки

Помидоры и сердечки артишока сложнее заменить, но вы можете пропустить их, если у вас их нет под рукой.

Какой копченый лосось использовать

Есть два вида копченого лосося. Lox — лосось холодного копчения или вяленого лосося. И лосось горячего или барбекю копченого, что я предпочитаю в этом рецепте. Вы можете увидеть его изображение выше. Думаю, вкус идеален для макарон с копченым лососем.

Вы найдете его в отделе свежих морепродуктов. Он известен под названиями Горячий копченый лосось, BBQ Salmon Tips или BBQ Chum.

Он также очень хорошо замораживается, так что возьмите больше, чтобы иметь под рукой в ​​следующий раз, когда у вас возникнет тяга к пасте с копченым лососем.

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ , чтобы получать полезные и вкусные рецепты каждую неделю + нашу кулинарную книгу!

Любимые легкие рецепты пасты

Распечатать

Описание

Паста с копченым лососем — это рецепт сливочной пасты, которую легко приготовить, и она абсолютно вкусна. Он сделан из основных ингредиентов, и существует множество вариантов их замены, чтобы вы могли приготовить эту пасту из того, что у вас есть под рукой.Всего за 20 минут вы сможете вкусно и уютно поужинать на столе.

✨ Если вам так же нравится этот рецепт пасты с копченым лососем, как и нам, не забудьте дать ему 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!


Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 10 унций макаронных изделий, при необходимости без глютена (нам нравится лингвини, но подойдет любая паста)
  • 5 унций молодого шпината
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний измельченный лук
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 10 унций копченого лосося (см. Примечания)
  • 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 стакан консервированных сердечек артишока (разрезать пополам, если большие)
  • ⅔ стакана сметаны или простого йогурта
  • ¼ чашка лимонного сока (из 1 лимона)
  • 2 столовые ложки каперсов
  • щепотка хлопьев чили
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка свежего укропа (или 1 чайная ложка сушеного)

Банкноты

В этом рецепте нам нравится использовать лосось горячего копчения (в отличие от лосося).Его часто продают в отделе морепродуктов под названием BBQ salmon.

Паста с лососем и маслом с чесноком • Соль и лаванда

Опубликовано: / Обновлено: /68 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эта паста с лососем и чесночным маслом — это быстро, легко и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Идеально подходит для ужина в загруженный будний вечер!

Я уже пару раз готовил эту пасту, и мне нравится, как быстро они собираются.Если вы ищете простой соус для лосося, сливочное масло и чеснок составят великолепную комбинацию. Я всегда буду стоять за это. 😛 Добавьте пасту, и вы получите один вкусный обед.

Соус легко готовится во время приготовления пасты. Я предлагаю подождать, пока вода закипит, прежде чем начинать соус, потому что это совсем не займет много времени.

Если вы ищете еще одну очень быструю пасту по будням, попробуйте мою популярную пасту с тунцом и чесноком.

Куриный бульон сильно разбавляется и придает этому блюду восхитительный пикантный аромат.Сама по себе это не очень «дерзкая» паста, но она идеально маслянистая, а лимонный сок добавляет немного свежести. Оливковое масло предотвращает подгорание масла, пока вы обжариваете лосось.

Пара заметок о лососе:

  • Я использовал кусок свежей нерки, которая весила около полфунта. Все, что меньше этого количества, будет работать. Вы можете купить лосося как со шкурой, так и без кожи. Кожу можно есть, но некоторым она не нравится. Если вы покупаете кусок с кожей, но не хотите его есть, я предлагаю снять кожицу на том этапе, где вы вынимали лосось из кастрюли — он должен легко сниматься.
  • Вы можете использовать остатки лосося (например, приготовленного на гриле или если у вас есть приготовленный лосось под рукой), но я предлагаю готовить его еще меньше времени. Просто дайте ему прогреться.

В этом рецепте можно использовать любые макароны. Я приготовил это с пенне и спагетти, и в любом случае это хорошо.

Еще рецепты пасты с лососем, чтобы попробовать:

Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт лосося!

Вопросы? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Паста с лососем и чесноком с маслом

Эта паста с лососем и чесночным маслом получается быстрой, простой и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Идеально подходит для ужина в загруженный будний вечер!

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 2

Калорий 559 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1/2 фунта свежего лосося
  • Соль и перец по вкусу
  • Мука для дноуглубления
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 3-4 зубчика измельченного чеснока
  • Дополнительный гарнир: свежая петрушка, хлопья красного перца, сыр пармезан
  • 4 унции сырых макаронных изделий

Инструкции

  • Сварите соленую воду для макаронных изделий.Готовьте его al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Я предлагаю начинать соус, как только вода закипит.

  • Посыпать лосось солью и перцем и обвалять в муке.

  • Добавьте масло и сливочное масло в сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте лосось и готовьте его в течение 2 минут с каждой стороны, затем выньте рыбу из сковороды и отложите в сторону (если вы купили лосось с кожей и не хотите его есть, вы можете легко очистить ее от кожуры. снимите кожу на этом этапе, если хотите).

  • Добавьте в сковороду куриный бульон, чеснок и лимонный сок. Уменьшите огонь до среднего и дайте ему покипеть около минуты.

  • Добавьте лосося обратно в кастрюлю и разделите его ложкой на мелкие кусочки. Готовьте еще несколько минут, пока он не прогреется, а соус не станет изрядно размягченным.

  • Слейте воду из макарон и добавьте их в сковороду (при желании можно добавить немного воды для макарон). Перемешайте и сразу подавайте с петрушкой, хлопьями красного перца и сыром пармезан, если хотите.

Примечания

  • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Калории: 559 ккалУглеводы: 47 г Белки: 31 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 92 мг Натрий: 369 мг Калий: 747 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 395IU Витамин C: 2 мг Ирония C: 8 мг

Ключевое слово паста с лососем и чесноком с маслом

Паста из каджунского лосося • Соль и лаванда

Опубликовано: / Обновлено: /43 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Это паста из каджунского лосося рецепт быстрый и ароматный. Каджунские специи, вяленые помидоры, сливки и чеснок делают это блюдо неотразимым!

Ни для кого не секрет, что я люблю пасту с лососем. У этого есть немного пряный (но не слишком пряный) поворот, и его так же легко приготовить, как моя популярная сливочно-чесночная паста с лососем или моя сливочная паста с томатным лососем.

Это быстрый рецепт, по которому на приготовление соуса уходит столько же времени, сколько на кипячение воды для макарон.

Этот рецепт написан для двух человек, но при необходимости его легко удвоить.

В этом рецепте я использовала спагетти, но подойдет любая паста.

Как приготовить пасту из каджунского лосося

  • Покрытие лосося солью, перцем и мукой;
  • Обжарьте лосось с двух сторон на горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны;
  • Вынуть рыбу из кастрюли и отложить;
  • Добавьте в сковороду дижонскую горчицу, чеснок и вяленые помидоры, затем добавьте сливки, приправу каджун и лимонный сок;
  • Добавьте лосося обратно в кастрюлю и готовьте еще несколько минут.Еще я люблю добавлять свежий базилик (не обязательно, но очень вкусно).

Совет рецепта: Я купил один кусок свежего лосося, который весил около 1/2 фунта. Всё вокруг действительно работает. Вы можете купить лосося как со шкурой, так и без кожи. Кожу можно есть, но некоторым она не нравится. Если вы покупаете кусок с кожей, но не хотите его есть, я предлагаю снять кожу на том этапе, где вы достали лосося из кастрюли … он должен легко оторваться.

Любите каджунские ароматы? Вам также может понравиться моя паста с креветками Cajun, домашний соус ремулад, моя паста с колбасой Cajun или паста с курицей Cajun в одном горшочке.

Вопросы по этому рецепту? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Еще рецепты пасты с лососем, чтобы попробовать:

Паста с каджунским лососем

Рецепт пасты с каджунским лососем быстрый и ароматный. Каджунские специи, вяленые помидоры, сливки и чеснок делают это блюдо неотразимым!

]]>

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 13 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 4 унции сырых макарон
  • 1/2 фунта свежего лосося
  • Мука для дноуглубления
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки вяленых на солнце помидоров
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3/4 стакана жирных / взбитых сливок
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
  • 1/2 столовой ложки приправы каджун
  • Свежий базилик, порванный по вкусу (необязательно)
  • Свежее тертый сыр пармезан по вкусу ( по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Сварите большую соленую кастрюлю с водой для макарон.Готовьте его al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда паста будет примерно в 10 минутах от готовности, начинайте заправлять соусом.

  • Слегка приправьте лосось солью и перцем, а затем обваляйте его в муке.

  • Добавьте масло и сливочное масло в сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте лосось по 2 минуты с каждой стороны.

  • Достаньте рыбу из кастрюли и отложите в сторону. Уменьшите огонь до среднего.

  • Добавьте в сковороду вяленые помидоры, чеснок и дижонскую горчицу.Варить 30 секунд, постоянно помешивая.

  • Добавьте в сковороду сливки, лимонный сок и приправу каджун. Перемешайте, пока соус не станет однородным.

  • Добавьте лосося обратно в кастрюлю и измельчите его ложкой. Дайте ему повариться еще несколько минут, пока он не прогреется, а соус немного не загустеет. Добавьте немного свежего базилика в последние минуты или две приготовления, если используете.

  • Слейте воду из макарон и перемешайте их с соусом. По желанию подавайте со свежим тертым пармезаном.

Примечания

  • Я использовал вяленые на солнце помидоры, упакованные в масло, и слил масло перед добавлением их в сковороду.

Ключевое слово Паста из каджунского лосося

Паста с лососем легкого копчения • Соль и лаванда

Опубликовано: / Обновлено: /14 комментариев

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Это паста с копченым лососем Рецепт прост, но вкус фантастичен! На приготовление уходит всего около 20 минут, и он идеально подходит для свидания.

Когда я рос, я всегда с нетерпением ждал возможности коптить лосося. Обычно его подавали, когда к нам приходили гости. Думаю, наличие европейских родителей и рождение в 90-е означало, что это был популярный выбор. В настоящее время я не ем его слишком часто, но я подумал, что купить немного и превратить его в пасту было бы чем-то другим. В хорошем смысле. 🙂

Соус состоит из белого вина, укропа, куриного бульона, лимона, сливочного масла, чеснока и немного сливок, поэтому он очень ароматный. крема здесь не слишком много, так что он не особо тяжелый.

Если вам нравятся пасты с лососем, вам также могут понравиться мои сливочно-чесночные пасты с лососем, мои пасты с лимоном и свежим томатным лососем, мои пасты из лосося с чесночным маслом или мои макароны из лосося с лимонным укропом.

Какую копченую семгу купить

Я покупаю тонко нарезанный, вяленый, холодный копченый сорт (ищите его в отделе замороженной рыбы в вашем местном продуктовом магазине). Он похож на лоха, который вы надеваете на рогалики, но обычно его не курят.

Копченый лосось не готовится, поэтому, когда вы добавляете его в соус в конце, он готовится и меняет текстуру и цвет, но все равно остается нежным и нежным. Если вы действительно не хотите, чтобы он готовился, просто перемешайте пасту с соусом, выложите ее на тарелку, а затем добавьте копченого лосося сверху справа, когда будете подавать.

Как приготовить пасту с копченым лососем

  1. Растопите масло и сливочное масло в сковороде;
  2. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата;
  3. Добавьте куриный бульон, вино, лимонный сок и укроп.Уменьшить соус наполовину.
  4. Добавить сливки и варить около минуты;
  5. Добавьте лосося и снимите кастрюлю с огня. Перемешайте с пастой и наслаждайтесь!

Совет от профессионала: Если вы не хотите использовать белое вино по какой-либо причине, вместо этого увеличьте вдвое куриный бульон.

Я размышлял о добавлении каперсов в рецепт сливочно-копченой пасты с лососем, но решил не делать этого. Я люблю каперсы, поэтому думаю, что они были бы прекрасными на вкус, но я знаю, что они нравятся не всем.Добавьте немного и дайте мне знать, если попробуете!

Я использовал пасту фузилли, но не стесняйтесь использовать любую форму, которая у вас есть в кладовой.

Вы попробуете эту пасту с копченым лососем?

Вопросы? Дай мне знать в комментариях!

Паста с лососем легкого копчения

Это паста с копченым лососем Рецепт простой, но вкусный! На приготовление уходит всего около 20 минут, и он идеально подходит для свидания.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 4 унции сырых макарон
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/4 стакана куриного бульона
  • 1/4 стакана белого сухого вина
  • 1/2 чайной ложки лимона сок
  • 1/4 чайной ложки сушеного укропа или используйте свежий
  • 1/4 стакана жирных / взбитых сливок
  • 3.5 унций копченого лосося, нарезанного на мелкие кусочки
  • Соль и перец по вкусу
  • Для подачи: свежий тертый пармезан, нарезанная петрушка по желанию

Инструкции

  • Сварите соленую воду для макаронных изделий. Приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Когда вода почти закипит, приступайте к приготовлению соуса.

  • Добавьте масло и сливочное масло в сковороду на среднем или сильном огне. Как только масло растает, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Добавьте в сковороду куриный бульон, вино, лимонный сок и укроп. Готовьте, пока соус не уменьшится наполовину (около 4-5 минут).

  • Добавьте сливки и дайте им повариться в течение минуты или двух.

  • Добавьте лосося и снимите кастрюлю с огня. Лосось быстро приготовится и изменит цвет / текстуру (но все равно будет нежным). При необходимости приправить солью и перцем.

  • Слейте воду из макарон и перемешайте с соусом. Подавать со свежим тертым пармезаном и петрушкой по желанию.

Примечания

  • Я использовал тонко нарезанный лосось холодного копчения, который можно найти в отделе замороженных / охлажденных морепродуктов в большинстве продуктовых магазинов.
  • Если вы используете свежий укроп, попробуйте удвоить количество, так как он менее концентрированный.

Ключевое слово паста с копченым лососем

Easy + Creamy Creamy Creamy Smoked Salmon Pasta Recipe

Купание в сливочном вкусе.

Примерно две недели назад я думал, что единственное, что можно сделать с копченым лососем, — это сложить тонкие ломтики на бублик со сливочным сыром.Я был неправ. Паста с копченым лососем может звучать не так естественно, как бублик, но от этого она не менее вкусна. Сливочно-копченая паста с лососем — это 15-минутный (да) ужин с восхитительным вкусом: соленый, сытный и приправленный лимоном и чесноком.

Вам также понравятся: Fettuccini Alfredo e Pepe и лучшая в мире паста с песто

Покупать копченого лосося раньше означало употребить его один раз в восхитительный рогалик на выходных, а затем оставить остальную часть упаковки в холодильнике, пока я не вспомню (слишком поздно), что должен был использовать ее в течение нескольких дней после открытия.Сейчас я это готовлю.

Я адаптировал этот рецепт из простого блюда из макарон в поваренной книге The Silver Spoon . Серебряная ложка для Италии как Радость кулинарии для Америки: необходимая Библия домашней кулинарии. Этот рецепт включает в себя немного больше, чем кипячение макарон и добавление их в сковороду с кусочками копченого лосося, которые тушились на сковороде с маслом и сливками.

Копченый лосось — довольно популярная итальянская еда. Копченый лосось был и остается эффективным способом сохранения свежих морепродуктов, которым пользовались даже древние римляне и греки.

Примечания к рецепту: паста со сливочно-копченым лососем

Макаронные изделия на выбор. Сливочной пасте нужна длинная плоская лапша. Такие формы макарон, как лингвини, фетучини, таджателле или другие ленточные макароны, точно окутывают соус. Часто, когда посыпка для пасты крупная, вам может понадобиться крупная паста. Но здесь кусочки копченого лосося достаточно маленькие, чтобы работать с длинной пастой.

Проверьте соль. Различные марки и виды копченого лосося (лосось, нова и т. Д.) Различаются по содержанию натрия, но все они содержат много соли.Таким образом, этот рецепт не требует добавления соли — вы также варите макароны в подсоленной воде — но все равно проверьте наличие приправ.

Зеленый лук здесь тоже очень хорошо работает. Так же, как и сливочный сыр из лосося, лук-шалот и копченый лосось создают прекрасную вкусовую комбинацию, а свежая, мягкая луковая резкость зеленого лука служит отличным контрапунктом соленому лососю. Я использую чеснок здесь, потому что он придает блюду отличный внешний вид и более мягкий вкус, но зеленый лук — прекрасная альтернатива.

Вы приготовили этот рецепт пасты с копченым лососем? Что ты подумал? Поделитесь ниже.

Распечатать рецепт

Паста с копченым лососем и лимоном

15-минутная паста, которая приносит огромное удовольствие и может быть проще простого.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: ужин

Кухня: американская, китайская, итальянская

Ключевые слова: ужин, легкий, итальянский, лосось, паста, пескатарианец, лосось, морепродукты

Порций: 4 человека

Ингредиенты

  • Плоские макароны длиной 1 фунт, такие как лингвини, фетуччини или тальятелле
  • 6 унций копченого лосося, нарезанного кусочками
  • 6 столовых ложек (3 унции) сливочного масла
  • 2 лимона, цедры и сока
  • 2 / 3 стакана жирных сливок
  • 3 столовые ложки измельченного чеснока (можно заменить 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука)
  • кошерная соль

Инструкции

  • Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и варите макароны, пока они не станут почти аль денте.Слейте воду, оставив немного воды для пасты.

  • Пока вода кипит, растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лосось, лимонный сок, половину цедры лимона и половину чеснока. Варить несколько минут, периодически помешивая. Вмешайте сливки и варите на медленном огне (сливки должны закипеть) около 5 минут.

  • Добавьте высушенную пасту в кремовую смесь. Варить несколько минут, перемешивая, пока не будет покрыто покрытие. Вкус приправы. Если макароны выглядят немного сухими, добавляйте воду для пасты по столовой ложке или две за раз, пока она не станет достаточно кремовой.

  • Подавайте сразу же, посыпав оставшимся чесноком и цедрой лимона.

Рецепт спагетти Карбонара с лососем

Пищевая ценность (на порцию)
550 калорий
35 г жир
18 г Углеводы
39 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 550
% Дневная норма *
35 г 45%
Насыщенные жиры 13 г 64%
244 мг 81%
401 мг 17%
18 г 6%
Пищевые волокна 3 г 12%
Всего сахаров 4 г
39 г
Витамин C 12 мг 61%
Кальций 122 мг 9%
Железо 2 мг 12%
Калий 741 мг 16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это простое, быстрое и легкое основное блюдо для спагетти с лососем Карбонара. Это идеальное использование для оставшегося приготовленного лосося. Если от этого блюда еще остались остатки, приготовьте сырную пасту Фриттата.

Я приготовил этот рецепт со спагетти, феттучини и пастой из лингвини; это вкусно со всеми тремя.В этом блюде прекрасно подойдет любая длинная паста; он сохраняет сливочный соус и является идеальной фольгой для нежного лосося и соленого бекона.

Обязательно подайте это чудесное блюдо сразу после его подачи. Соус загустеет по мере остывания, и вам нужно, чтобы ваши гости получали сочетание нежной пасты, орехового лосося, хрустящего соленого бекона и мягкого сливочного соуса.

Подавайте это с салатом из шпината и домашним хлебом для вкусной еды.

Leave a Reply