Паста с курицей и белыми грибами: Паста с курицей и белыми грибами , пошаговый рецепт на 2407 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 г250 г
1 шт.2 зуб.
4 ст. л.3 ст. л.
по вкусупо вкусу
1 щеп.200 г
3 ст. л.по вкусу
по вкусу150 г

Описание рецепта — Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе:

Основой итальянской кухни является паста. Данное блюдо быстрое в приготовлении. Дополняется грибами,курицей в нежном сливочном соусе. Такое сочетание -идеальное решение для семейных посиделок и романтических ужинов.

Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,04 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

232

килокалории

Шаг 1:

250 г
250 г
1 шт.
2 зуб.
4 ст. л.
3 ст. л.
по вкусу
по вкусу
1 щеп.

Для начала подготовим некоторые ингредиенты : куриное филе отмыть и посушить, лук почистить и меленько нарезать, грибы помыть,обчистить и нарезать пластинками; чеснок почистить и также меленько нарезать. Затем в сковороду,куда заранее добавляем сливочное (3 столовые ложки) и оливковое масла, помещаем филе. Не много топим на небольшом огне. Затем добавляем лук и чеснок, солим,перчим и для вкуса добавляем не много карри либо другую специю для курицы. Все это обжариваем минут 10. Затем добавляем грибы и ложку сливочного масла.

Томим вместе со всеми ингредиентами . Ждём,пока грибы не много уменьшатся в размере и слегка обжарятся с курицей.

Шаг 2:

Тем временем поставьте воду под спагетти. Когда вода закипит, бросьте туда макароны и варите до готовности.

Шаг 3:

3 ст. л.
по вкусу
по вкусу

Моем и мелко нарезаем зелень. Добавляем её вместе со сметаной к курице с грибами. Хорошенько перемешиваем. Тушим 20 минут.

Шаг 4:

Готовые спагетти слить. Добавить их к нашему сливочному соусу с грибами и курицей,который к этому времени уже должен быть готов. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью. Накрыть крышкой и потомить ещё 7-10 минут на слабом огне.

Паста с курицей и грибами

Еще с детства каждый из нас знает – чтобы быстро приготовить что-то вкусное, достаточно лишь сварить макароны и заправить их чем-нибудь оригинальным. Однако этот продукт вовсе не так прост, как кажется, и докажет вам это великолепное блюдо – паста с курицей и грибами. Данное кушанье можно с легкостью отнести к высокой кухне, при этом готовится оно очень просто и доступно.

к содержанию ↑

Классический рецепт итальянской пасты с куриным филе и белыми грибами

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно готовить традиционную итальянскую пасту с курятиной и белыми грибочками

Этот рецепт уже прочно осел в кулинарной книге многих поваров по всему миру, поскольку сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус конечного блюда. Теперь к высокой кухне сможете прикоснуться и вы, при этом не придется тратить массу средств и сил на готовку.

На своей исторической родине это блюдо называется фетучини, а потому не удивляйтесь, если в ресторане вам подадут его именно под таким названием.

Отвариваем мясо птицы и макароны
  • Занимаемся куриной грудкой. Ее мы моем под проточной водой, удаляем кожу, а вместе с ней и все пленки, после чего снимаем мясо с косточки. Полученную мякоть промакиваем салфетками и нарезаем среднего размера кубиком.
  • В кастрюльку вливаем достаточное количество воды, подсаливаем ее и наливаем немного растительного масла – это не даст нашей пасте слипнуться в процессе варки. После закипания загружаем макаронные изделия и варим столько времени, сколько указано на упаковке.
Делаем сливочный соус и тушим белые грибы для пасты
  • Пока это происходит, готовим соус и подготавливаем остальные ингредиенты. В сковороду кладем небольшое количество сливочного масла и обжариваем на нем кусочки нашей курочки. Делать это следует до появления на ее поверхности румяной корочки.
  • После этого вынимаем мясо, добавляем еще немного сливочного масла и загружаем белые грибы. Делать это можно прямо в замороженном виде. Дожидаемся, когда выделившая жидкость выпарится, после чего вновь возвращаем в сковороду нашу курицу.
  • Сюда же вливаем наши сливки и прикручиваем слегка огонь.
  • Сырок натираем на мелкой терке и эту стружку всыпаем в сковородку, перемешиваем.

Следим за тем, чтобы содержимое не начало интенсивно кипеть, иначе сыр свернется.

  • Зелень промываем и рубим очень мелко, всыпаем ее внутрь сковородки, сюда же добавляем смесь итальянских трав, соль, перец и тушим под закрытой крышкой в течение пары минут.
Соединяем компоненты блюда и подаём его к столу
  • К этому моменту паста уже должна быть полностью готова. Ее мы откидываем на дуршлаг, а затем сразу начинаем распределять по тарелкам.
  • Поверх пасты укладываем мясо и грибы, а также поливаем все сливочным соусом.
к содержанию ↑

Рецепт вкусной пасты с томатным соусом, курятиной и шампиньонами

Ингредиенты

  • Чесночные дольки – 2-3 шт.;
  • Куриное мясо (филе) – 600 г;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Помидоры консервированные – 3-4 шт.;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Паста – 450-500 г;
  • Красный перец молотый – щепоть;
  • Растительное масло – для обжарки и пасты;
  • Соль, перец и итальянские травы – по вкусу;
  • Сыр твердый – 100 г.

Как приготовить вкуснейшую пасту с куриной грудинкой и шампиньонами по шагам

  • Филейки моем, убираем из них любые хрящики, фрагменты косточек и прочее. Подсушиваем салфетками и нарезаем небольшими полосочками.
  • Шампиньоны также промываем, но делаем это особенно тщательно, чтобы избавиться от любых загрязнений. Нарезаем их тоненькими слайсами.
  • Консервированные томаты кладем в чашу блендера либо в небольшую пиалку. Убираем с них кожицу и измельчаем (если положили в пиалу, то используйте обычную вилку).
  • С лучка мы снимаем кожуру и режем его меленьким кубиком.

  • Сырок же натираем на терке с небольшими отверстиями.
  • Пасту отправляем вариться в подсоленной и подмасленной воде. Информацию о варке вы найдете на упаковке.
  • В сковородку вливаем маслице, дожидаемся, когда оно нагреется, и кладем внутрь луковую нарезку. Жарим до тех пор, пока лучок не обретет прозрачность. В этот момент закладываем курочку и продолжаем жарку.
  • Как только на поверхности кусочков появится корочка, добавляем грибочки и жарим до испарения жидкости.
  • Вливаем в сковородку томатную массу и пропускаем через пресс чесночок. Все подсаливаем, всыпаем приправы и перец черный.
  • Тушим все под закрытой крышкой до тех пор, пока соус не загустеет. В этот момент добавляем в сковороду пасту и хорошо все перемешиваем.

Конечно, вы можете подавать это блюдо и стандартным образом – выложив сначала пасту, а затем – соус, однако тогда он не распределится столь равномерно и блюдо не обретет уникального аромата и вкуса.

к содержанию ↑

Оригинальная паста с куриной грудкой, грибами и беконом

Если вам кажется, что бекон и итальянская паста – это как минимум две вещи, которые никак и никогда не пересекаются, то вы ошибаетесь. Блюдо, которое получится, если следовать данной рецептуре, отличается достаточно оригинальными вкусовыми качествами.

Кроме того, такая паста еще и довольно сытна – а значит, что даже одной порции хватит на долгое время.

Ингредиенты

  • Бекон – 4-5 полосок;
  • Грудинка куры – 0,4 кг;
  • Грибы замороженные – 200 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Паста – 450 г;
  • Сливки жирные – 200 мл;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – для обжарки и варки пасты.

Как делается паста с куриным мясом и грибочками по-домашнему

  1. Отправляем вариться нашу пасту точно так же, как мы это делали в прошлых рецептах.
  2. Тем временем очищаем лучок и нарезаем его небольшим кубиком, параллельно разогреваем сковороду с маслом (можно добавить чуть сливочного). Высыпаем его сюда и жарим до «золота».
  3. Куриные филейки моем, очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Перемещаем их к луку и готовим все вместе в течение минут 10.
  4. Перекладываем мясо в отедльную емкость, а сами пока обжариваем замороженные грибочки. Делать это нужно без размораживания. Как только вода более-менее испарится, возвращаем мясо обратно.
  5. Всыпаем сюда соль, перец, тертый сыр и наливаем сливки. Тушим на среднем огне, пока наш соус не приобретет густоту.
  6. Отдельно обжариваем бекон. Немного нарезаем готовые полоски и пересыпаем их к курице, все перемешиваем.
  7. Готовую пасту поливаем получившимся соусом и выкладываем на нее мясо.

Сверху такая паста с курицей и грибами также посыпается тертым сыром и подается к столу именно в таком виде. Сюда же можно добавить свежую нарезанную зелень, например петрушку.

Паста с курицей и грибами в сметанном соусе

Паста с курицей и грибами в сметанном соусе  — это ароматное блюдо с куриной грудкой и добавлением ваших любимых грибов. Наилучшим выбором для этого блюда будут лисички, белые грибы или шампиньоны. Лучше всего использовать для блюда пасту причудливых форм, например, завитки, бантики и т.

д.

Состав:

  • Куриная грудка – 600 г
  • Грибы (лисички, шампиньоны, белые грибы) – 300 г (свежие или замороженные)
  • Сметана – 400 г
  • Паста – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (например, сушеная зелень)
  • Сыр – по вкусу (посыпается каждая порция отдельно)

Приготовление:

Куриную грудку помойте, очистите от лишнего жира и пленочек. Нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Все ингредиенты для пасты лучше всего нарезать мелко, так паста лучше пропитается вкусом и ароматом добавленных продуктов.

Лук почистите и нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости в течение 5 минут.

Пока жариться лук, чеснок почистите и мелко порубите. Не пропускайте его через пресс, иначе он может подгореть. Через 5 минут жарки лука выложите в сковороду чеснок.

Обжарьте лук с чесноком еще 5 минут. К готовому луку с чесноком выложите подготовленную куриную грудку. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте курицу до белого цвета в течение 3-5 минут. Постоянно перемешивайте курицу, что бы она не подгорела.

К побелевшим грудкам выложите заранее помытые лисички. Если лисички большие, то обязательно их порежьте.

Перемешайте курицу с лисичками, сковороду накройте крышкой и тушите 15 минут на медленном огне.

Одновременно поставьте вариться пасту. Оставьте пасту слегка недоваренной, что бы она не превратилась в кашу при добавлении в горячий соус.

Через 15 минут тушения курицы  с грибами добавьте в сковороду сметану. Что бы сметана не свернулась, предварительно добавьте в нее ¾ стакана кипятка и перемешайте. Сразу же посолите, поперчите курочку и добавьте специи. Я добавила сушеную петрушку и укроп. Тушите курочку с грибами в сметане еще 5 минут.

Получается довольно жидкая подлива, не пугайтесь этого. Именно такой соус лучше всего пропитает пасту.

Выложите пасту в сковороду к курице с лисичками и аккуратно перемешайте.

Паста с курицей и грибами в сметанном соусе готова, подавайте ее сразу после приготовления. Выложенную на тарелку пасту посыпьте тертым сыром. Вкуснее всего будет использовать пармезан, но и другой сыр вполне подойдет.

Приятного аппетита!

Ниже вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Паста тальятелле с соусом из грибов и курицы, рецепт с фото — Вкусо.ру

20 марта 2017

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • паста тальятелле

    4 гнезда

  • сметана

    250 мл

  • шампиньоны

    100 г

  • сыр пармезан

    3 ст. л.

  • масло оливковое

    1 ст.л.

  • петрушка

    1 ст.л.

  • лук репчатый

    1/2 головки

  • чеснок

    1 зубчик

  • томатная паста

    2 ч.л.

  • перец черный молотый

  • соль

Приготовление:

  • Отварить гнезда тальятелле, как написано в инструкции. Варить пасту необходимо в большой кастрюльке в достаточном количестве воды. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить чуть-чуть измельченный лук, порезанное куриное филе, чеснок, мясо должно стать белого цвета.
  • Положить к мясу в сковороду порезанные шампиньоны, обжаривать несколько минут, чтобы грибы стали мягче. Проверить готовность тальятелле: если макароны готовы, снять с огня, воду не сливать.
  • Положить к грибам с мясом сметану, осторожно размешать, кипятить на маленьком огне несколько минут, добавить тертый пармезан и томатную пасту. Размешать содержимое сковороды при помощи лопатки, посыпать перцем и солью.
  • Слить воду с тальятелле в другую посуду. Осторожно положить пасту в сковороду с соусом, размешать. Если необходимо добавить чуть-чуть воды, чтобы паста была сочной. Перед подачей посыпать пасту тальятелле с соусом из грибов с курицей измельченной петрушкой и остальным тертым сыром.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Паста с белыми грибами и курицей в сливочном соусе рецепт

Рецепт довольно прост в приготовлении, несет выгоду для здорового питания, а вкус – изумителен. Паста с белыми грибами и курицей в сливочном соусе совершенно не займет у вас много времени на кухне, т. к. готовится довольно быстро. Также рецепт примечателен тем, что грибы можно использовать абсолютно любые (не только белые или шампиньоны, а также лисички, подосиновики или подберезовики и т.п.), а кроме того, грибы можно использовать как свежие, так и замороженные.

Продукты для рецепта пасты с белыми грибами и курицей в сливочном соусе:
Куриная грудка или куриное филе – 500г
Любые макароны – 200г
Белые грибы или шампиньоны – 200г
Репчатый лук – 1шт
Сливки 33% — 100г (можно заменить сметаной)
Твердый сыр – 100г
Пищевая соль, перец, соевый соус, зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления пасты с белыми грибами и курицей в сливочном соусе:

Куриное филе или куриные грудки отвариваем до готовности, немного охлаждаем и разбираем на волокна (можно конечно и нарезать, но почему-то разобранные руками на волокна, в блюде получаются значительно вкуснее).

Выбранные вами макаронные изделия отвариваем до готовности (в соответствии с инструкцией на упаковке), затем откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем полезным оливковым маслом (чтобы макароны не слиплись и в тоже время организм получит дополнительную пользу, ведь мы заботимся не только о вкусе в нашем меню, но стремимся совместить и здоровое питание).

Отдельно готовим сливочный соус, для этого достаточно крупно нарезанные белые грибы или шампиньоны обжариваем с мелко нарезанным луком в небольшом количестве оливкового или растительного масла до образования легкой золотистой корочки. Затем к ним добавляем наши куриные волокна и соединяем со сливками или сметаной. В данном варианте обратите внимание, что сливки или сметана должны быть теплыми, в противном случае они свернутся в блюде. Солим и перчим по вкусу и тушим на среднем огне до нужной консистенции.

Если вы хотите, чтобы паста получилась поострее, то вовсе не обязательно сыпать много перца, в рецепт можно добавить немного соевого соуса.

Твердый сыр отдельно натираем на мелкой или средней терке.

Паста с белыми грибами и курицей в сливочном соусе подается на круглый кухонный стол горячей на порционных тарелках, на которые выложены макароны, сверху политы нашей пастой и посыпаны тертым сыром. Украсить блюдо на каждой тарелке можно свежей зеленью.

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе: пошаговый рецепт с фото

Еще одна простая идея для быстрого ужина из солнечной Италии — паста с курицей и грибами в сливочном соусе, рецепт как всегда с пошаговыми фото. По традиции, в итальянской кухне принято использовать свежие шампиньоны – вкус у них нейтральный, отлично сочетается с различными составляющими соусов. Но в современной кулинарии можно заменить их вешенками или лесными грибами. Пасту желательно взять фигуристую: бантики, рожки, спиральки, чтобы соус задержался на ней или попал внутрь. Тогда у готового блюда будет очень нежный, сочный вкус.

В рецепт пасты с курицей, грибами и сливочным соусом я добавляю немного специй, но тут важно не переборщить, чтобы не перебить вкус сливок. Пары щепоток черного перца, паприки или прованских трав будет достаточно.

Базовый рецепт любимого блюда

Чтобы научиться правильно готовить простое блюдо, предлагается рассмотреть базовый рецепт пасты со свежими шампиньонами и куриным филе.

Требуемые ингредиенты:

  • паста «Перо» – 100 г;
  • вода и соль – для пасты;
  • куриное свежее филе – 130-140 г;
  • средние шампиньоны – 90-100 г;
  • сливочное масло – для жарки;
  • листья петрушки – по вкусу;
  • поваренная соль/приправы «Для курицы»;
  • репчатый лук – 75-80 г.

Рецептура по шагам:

  1. Вылить в кастрюлю и довести до активного кипения несколько стаканов воды. Затем всыпать поваренную соль, после чего добавить все макаронные изделия. Варить около 9-10 минут до мягкости.
  2. Параллельно нарезать обработанное филе и грибы сравнительно мелкими кубиками. Кроме того, измельчить промытые листья петрушки и очищенный репчатый лук.
  3. На толстом дне сковородки прокалить кусочек сливочного масла. Спустя несколько секунд вкинуть лук, грибы и курицу.
  4. Перемешивая все лопаткой, жарить на протяжении 10 минут на небольшом огне. Когда птица и шампиньоны будут готовы, засыпать приправы, петрушку и соль.
  5. Теперь перекинуть из кастрюли в дуршлаг мягкую пасту, слить горячую воду, а потом высыпать ее на большую тарелку.
  6. Сверху добавить зажарку из сковородки. По желанию присыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

Базовый рецепт любимого блюда не предусматривает приготовление заправки. Однако при необходимости можно сделать самостоятельно или подать покупной соус на основе майонеза, сливок или томатной пасты.

Пошаговая инструкция

Спагетти с курицей и грибами – это вкусное блюдо, которое готовится из филе птицы с шампиньонами, морковью, луком и длинными, тонкими макаронами из цельнозерновой муки и заправляется сливками.

По желанию спагетти можно сделать собственноручно. Чтобы приготовить блюдо, понадобятся сковорода, вышеуказанные продукты, сотейник, рецепт с пошаговыми фото и полчаса свободного времени.

Шаг 1

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте овощ под проточной водой и разрежьте на 4 части. Каждую четвертинку мелко нашинкуйте, чтобы получились продолговатые кусочки. Возьмите сковороду с высокими бортами, поставьте на огонь и налейте растительное масло.

andrey gonchar — stock.adobe.com

Шаг 2

Когда масло нагреется, выложите лук и обжаривайте на среднем огне в течение пары минут, пока овощ не приобретет золотистый оттенок. В это время возьмите морковь, очистите от кожуры и натрите овощ на крупной терке. Добавьте морковь в сковороду к луку и продолжайте жарить на протяжении 2-3 минут.

andrey gonchar — stock.adobe.com

Шаг 3

Куриное филе помойте, обрежьте жировые сгустки, если имеются. Нарежьте мясо небольшими кусочками примерно одинакового размера и положите в сковороду к обжаренным овощам. Наберите в кастрюлю воды так, чтобы количество жидкости было в 2 раза больше количества спагетти. Когда вода закипит, посолите и добавьте сухие макароны. Варите до состояния al dente. Пока спагетти варятся, займитесь шампиньонами. Грибы тщательно промойте под проточной водой, обрежьте основание ножек и нарежьте шампиньоны кусочками среднего размера. Добавьте грибы в сковороду к другим ингредиентам, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на слабом огне до готовности.

andrey gonchar — stock.adobe.com

Шаг 4

Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя влага. Если на упаковке макаронных изделий указано, что их требуется промыть после варки, то сделайте это. В сковороду добавьте немного сливок, хорошо перемешайте и продолжайте томить заготовку на слабом огне еще несколько минут, а затем добавьте спагетти.

andrey gonchar — stock.adobe.com

Шаг 5

Возьмите зелень, например, зеленый лук и базилик, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной стороне терки. Добавьте нашинкованную зелень к спагетти и присыпьте сверху слоем тертого сыра.

andrey gonchar — stock.adobe.com

Со сливочным соусом

Французские повара часть готовят пасту с курицей и грибами в сливочном соусе, который считается в этой кухне самым любимым и популярным.


Чтобы сделать пасту, нужны:

  • филе птицы – 135-140 г;
  • шампиньоны – 105-110 г;
  • сливки (до 15 %) – 100 мл;
  • белый лук – 75 г;
  • белый перец/каменная соль;
  • мягкое сливочное масло – 10 г;
  • паста «Спираль» – 110 г;
  • белое сухое вино – 110 мл;
  • свежий укроп – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Поставить отвариваться в соленой воде запланированное количество пасты. В это время подготовить лук, курицу и грибы, после чего измельчить в произвольном порядке все указанные ингредиенты.
  2. На соседней конфорке прогреть сковородку с кусочком сливочного масла. Когда он расплавится, вкинуть шампиньоны, белый лук и филе.
  3. Обжарить продукты при средней температуре приблизительно 4-6 минут, спустя которые влить сухое белое вино.
  4. Выпарить алкоголь, потратив на данный процесс около 8-9 минут. Только потом добавить белый перец и поваренную соль по вкусу, а также вылить свежие сливки.
  5. Периодически смешивая массу, загустить до желаемой консистенции. Параллельно откинуть спиральки в дуршлаг, слив абсолютно всю жидкость.
  6. Разместить пасту на тарелке, покрыть курицей и грибами со сливочным соусом, после чего подать на обед, дополнив измельченным укропом.

Подавать заправку можно и отдельно, для чего потребуется немного обжарить муку в отдельной сковороде на масле, а затем залить сливками с добавлением специй и давленого чеснока.

Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе


Блюда итальянской кухни с первого взгляда могут показаться вредными и слишком калорийными для того, чтобы есть их часто. Однако люди, следящие за здоровьем, тоже иногда включают их в рацион. Например, паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе может считаться диетическим блюдом. Макароны из твердых сортов пшеницы, грибы и куриная грудка, которые чаще всего служат основой этого кушанья, не вызывают негативных отзывов диетологов и не способствуют прибавке в весе.

С томатным вкусом

А вот итальянские мастера кулинарного дела предпочитают готовить пасту со свежими помидорами и базиликом, что и будет сделано в следующем рецепте.


Для приготовления потребуются:

  • сочные помидоры – 200 г;
  • свежий базилик – 4-5 веточек;
  • чеснок – 2 зубца;
  • тонкая вермишель – 110-120 г;
  • мелкие шампиньоны – 110-115 г;
  • филе курицы – 135-140 г;
  • поваренная соль/душистый перец;
  • сливочное масло – для обжаривания.

Рецепт по шагам:

  1. На средней конфорке отварить на протяжении четверти часа тонкую вермишель в хорошо подсоленной воде.
  2. В это время обжарить на сливочном масле до готовности целые грибы с кусочками куриного филе.
  3. Переложить ингредиенты на тарелку. В ту же сковороду (ее можно не мыть) выложить мелко нарезанные бланшированные (без кожуры) помидоры.
  4. Томить около 5-6 минут, а потом ввести измельченный базилик и давленый чеснок. А также заправить будущий соус специями. Помешивая, довести до густой консистенции.
  5. Теперь выложить на плоское блюдо ошпаренную в дуршлаге вермишель, сверху обильно полить горячим соусом с томатным вкусом и покрыть курицей с шампиньонами.

Если на кухне не оказалось свежего базилика, его можно заменить сушеным или покупным молотым. А вот чеснок рекомендуется брать исключительно в свежем виде.

Паста с курицей, грибами и сыром

Сыр не входит в базовый рецепт пасты с курицей. Однако этот ингредиент не только не испортит блюдо, но и сделает его еще вкуснее!

Необходимые продукты:

  • свежие лисички – 110-120 г;
  • репчатый лук – 60-70 г;
  • свежее филе – 120-130 г;
  • сливочное масло – 10-15 г;
  • сыр твердых сортов – 80-85 г;
  • сливки 10 % – 1/2 стакана;
  • паста «Бантики» – 115 -120 г;
  • соль (поваренная)/острый перец;
  • зелень – для подачи.

Пошаговая рецептура:

  1. «Бантики» закинуть в соленый кипяток, где и отварить до мягкости, на что понадобятся примерно 10-12 минут.
  2. На соседней конфорке прогреть сковороду со сливочным маслом, а потом обжарить внутри измельченные лисички, лук и куриное филе.
  3. Через 10 минут (примерно) влить в зажарку сливки, добавив острый перец и поваренную соль. Перемешать. При минимальной температуре томить ингредиенты до частичного испарения соуса.
  4. На следующем этапе слить кипяток из-под пасты, а также потереть в отдельную посуду любой сыр твердого сорта. Порубить зелень.
  5. На чистое плоское блюдо выложить отварные «бантики», разместить сверху зажарку с соусом, а затем присыпать сыром и зеленью.

Включив в рецептуру пасты с курицей, грибами и сыром лисички, можно получить исключительно красивое блюдо с потрясающими ароматом и вкусом.

Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе

  • тальятелле – 0,5 кг;
  • куриная грудка – 0,5 кг;
  • шампиньоны – 0,4 кг;
  • сливки жирностью 20 % – 0,2 л;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – сколько уйдет;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Помойте куриную грудку. Снимите с нее шкурку, мясо отделите от костей.
  • Куриное филе нарежьте кубиками размером около 1 см.
  • Разогрейте на сковороде масло, подрумяньте в нем куски курицы. Временно удалите их со сковороды.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • Мелко нарежьте чеснок.
  • Положите лук и чеснок на сковороду, в которой жарилась курица. Обжаривайте их на медленном огне, пока лук не станет прозрачным.
  • Помойте, обсушите салфеткой грибы. Нарежьте их кубиками примерно такого же размера, как и курицу.
  • Положите грибы на сковороду с овощами, перемешайте. Жарьте их на небольшом огне до тех пор, пока из сковороды не испарится выделившаяся из них жидкость.
  • Вскипятите воду для отваривания макарон. Подсолите ее, влейте столовую ложку масла – оно не позволит макаронам склеиться.
  • Варите макароны так долго, как это рекомендовано производителем. Откиньте на дуршлаг. Смешайте со сливочным маслом.
  • В сковороду с грибами положите курицу, влейте сливки. Когда сливки закипят, добавьте соль, специи. Прогревайте соус еще 5 минут.

Остается разложить макароны по тарелкам, сверху выложить сливочный соус с шампиньонами и курицей. Также блюдо можно посыпать сыром или мелко порезанной свежей зеленью.

Как приготовить в мультиварке

Для приготовления пасты в мультиварке будет использоваться томатный сок, который и обеспечит потрясающий вкус и нежность представленному блюду.


Чтобы сделать пасту, понадобятся:

  • сливочное масло – в чашу;
  • филе (куриное) – 150 г;
  • мелкие опята – 110 г;
  • черри – 3-4 шт.;
  • свежая петрушка и кинза;
  • паста «Рожки» – 130 г;
  • куриные приправы/каменная соль;
  • томатный сок – 1/2 стакана.

Инструкция по шагам:

  1. Отдельно в кастрюле сварить до почти полной готовности «рожки». Пока это происходит, включить мультиварку в режиме «Жарка».
  2. Теперь добавить в чашу немного сливочного масла. Как только оно растопится, ввести обработанные продукты – кусочки курицы и мелкие опята.
  3. Прожарить под защелкнутой крышкой около 4-5 минут. Затем влить томатный сок, не забыв добавить соль и приправы. А также разместить половинки черри.
  4. Переключившись на режим «Тушение», продолжить процесс приготовления.
  5. Через 10-15 минут вкинуть в чашу мягкие «рожки» и рубленую зелень. Аккуратно перемешать, после чего закрыть и выключить прибор. Дать настояться.

Благодаря использованию и сока, и черри блюдо получится с очень ярким и насыщенным томатным привкусом. А вот используемые в рецепте с помидорами опята допустимо заменить другими лесными грибами, какие окажутся под рукой. Так легко разобраться, как приготовить в мультиварке!

Как приготовить пасту с грибами

Чтобы приготовить блюдо паста с грибами и курицей, нужно брать макаронные изделия твердых сортов пшеницы, подойдут разноцветные и с разными вкусовыми добавками. Особое внимание стоит уделить грибам: опытные шеф-повара советуют брать шампиньоны или белые грибы. Для того чтобы спагетти имели нежный вкус, в процессе варки добавляют сливки или молоко, эти продукты добавляют пасте яркий вкус и великолепный аромат. Самым последним шагов является украшение и подача, блюдо следует подавать сразу же после приготовления, в качестве украшений можно использовать зелень.

С добавлением сметаны

Помимо томатного и сливочного соусов, для пасты допустимо использовать свежую сметану. Сам же процесс приготовления предлагается перенести в духовку.


Для приготовления обеда необходимы:

  • белые грибы – 120 г;
  • куриная грудинка – 180 г;
  • репчатый лук – 90 г;
  • паста «Ракушки» –150 г;
  • вода в горшочки – 150 мл;
  • сметана 10% – 150 мл;
  • сушеный укроп/соль/душистый перец;
  • лавровые листики – 3 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. Белые грибы, луковицу и грудку курицы обработать и нарезать небольшими кубиками. Помимо этого, соединить и хорошо смешать сметану с водой.
  2. Взять три керамических горшочка. Протереть салфетками. На дно заложить одинаковыми порциями курицу, грибы и лук.
  3. Сверху засыпать сухие «ракушки», которые тут же присыпать специями и залить водой с добавлением сметаны.
  4. На последнем этапе вложить по листику лавра. Поставить горшочки в горячую (195 градусов) духовку, где и запекать блюдо приблизительно 30-35 минут. При этом емкости лучше не накрывать крышками, чтобы жидкость не перелилась наружу.

За 5-6 минут до окончания процесса рекомендуется максимально осторожно достать горшочки, перемешав их содержимое ложкой.

Приготовление

    Приготовление фетучини начинается с подготовки курицы и грибов. По традиции, принято использовать белые грибы, но в современной кулинарии их все чаще заменяют более доступными шампиньонами.

    Свежие грибочки нужно помыть, счистить места загрязнений и подрезать ножки, нарезать пластинками. Курицу разделать — лучше всего подойдет грудка, хотя можно использовать куриное мясо с любой части птицы, зачистив его от кожи, сухожилий и лишнего жира. Я использовала филе из куриной грудки, вес 300 г из расчета на две порции. Нарезала мясо на кусочки среднего размера примерно по 1,5-2 см, присыпала солью и черным перцем, мариновала 10-15 минут.

    Спустя указанное время поставила на плиту кастрюлю, наполненную водой (для варки феттуччине). Параллельно на другой конфорке разогрела в сковороде по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. Выложила в сковороду маринованную курицу и обжарила до золотистого цвета — готовить следует не дольше 2 минут, чтобы нежное белое мясо не пересушилось.

    Добавила к курице грибы и, помешивая, обжаривала все вместе еще 4-5 минут (или до тех пор, пока шампиньоны не подрумянятся). Огонь должен быть сильным, готовить следует обязательно без крышки, чтобы влага из шампиньонов испарялась.

    Тем временем уже должна закипеть вода в кастрюле. В кипяток я добавила соль и засыпала макаронные изделия, перемешала и варила 7 минут с момента закладки, почти до готовности, но чтобы паста получилась «аль денте», то есть чуточку недоваренной. Рекомендую изучить инструкцию к вашей пасте, чтобы более точно определить время варки. Как правило, это 8-10 минут, но у разных производителей время может отличаться (готовьте на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке).

    Сваренную аль денте пасту отбросила на дуршлаг и слила воду, оставив примерно 100 мл про запас, на случай, если нужно будет развести соус до более жидкой консистенции. Затем вернула феттуччине обратно в теплую кастрюлю и влила ложечку оливкового масла — оно не даст склеиться ленточкам между собой, пока мы готовим соус.

    Как только лук станет мягким, вливаем в сковороду сливки (жирность 20% и выше). Прогреваем буквально минуту, не допуская кипения. Затем отправляем в сковороду обжаренные кусочки курицы с грибами и засыпаем тертый сыр (половину), все хорошенько перемешиваем.

    Соединяем пасту феттуччине с остальными ингредиентами. Еще раз перемешиваем. Вот здесь нужно смотреть по консистенции соуса, при необходимости можно подлить отвар из макарон, который остался (я добавила 3 столовые ложки).

    Не снимая с огня сковороду, спагетти в соусе нужно прогреть, аккуратно смешивая лопаткой или щипцами примерно 30-60 секунд.

Подавать фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе принято в глубоких тарелках с широкими полями — так удобнее захватывать пасту, не разбрызгивая соус. Сверху блюдо принято посыпать крупнорубленной петрушкой, можно добавить дополнительную порцию тертого пармезана, присыпать черным молотым перцем или прованскими травами. Блюдо достаточно калорийное, поэтому итальянцы рекомендуют употреблять пасту в обеденное время, с бокалом воды или вина. Buon appetito!

Паста «Карбонара» с курицей и грибами

Последний вариант – паста «Карбонара» с курицей и грибами, которую подают в любом итальянском ресторане.

Требуемые ингредиенты:

  • спагетти – 250 г;
  • копченая куриная грудка – 200 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • шампиньоны – 110-115 г;
  • пармезан – 30 г;
  • зубец чеснока;
  • свежие яичные желтки – 2 шт. ;
  • перец (молотый)/соль (каменная).

Инструкция по шагам:

  1. Спагетти (длина – около 15 см) сварить на протяжении 5-7 минут в подсоленном кипятке.
  2. За это время прогреть на сковороде ложку оливкового масла, добавив очищенный и разрезанный пополам чеснок.
  3. Через минуту удалить зубчик, который к этому времени отдаст свой аромат, а затем вкинуть кубики копченой грудинки и шампиньонов. Прожарить несколько минут до появления легкой корочки.
  4. Мягкую вермишель ошпарить кипятком. Смешать данный ингредиент с горячей зажаркой. Быстро выложить спагетти на тарелку, свернув в клубок. Тут же разместить в середину сырой желток (по одному на тарелку).
  5. Засыпать пасту «Карбонара» с курицей и грибами тертым пармезаном. Подавать незамедлительно.

Сегодня в продаже есть специальные вермишелевые «гнезда», в которых очень удобно размещать желтки. Если есть возможность приобрести такую пасту, обязательно стоит попробовать и такой вариант «Карбонары».

Паста с шампиньонами, курицей и ветчиной в сливочном соусе

  • спагетти – 0,3 кг;
  • филе куриной грудки – 0,2 кг;
  • шампиньоны – 0,25 кг;
  • ветчина – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливки – 0,25 л;
  • яичные желтки – 4 шт.;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Ветчину нарежьте тонкими не очень длинными кусочками.
  • Помойте, обсушите салфеткой куриное филе. Нарежьте его кусками примерно такой же формы и величины, как ветчину.
  • Помойте грибы. Промокните их кухонным полотенцем. Нарежьте соломкой.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло. Положите в сковороду ветчину и курятину, посолите и поперчите, обжаривайте в течение 5 минут.
  • Добавьте грибы. Продолжайте готовить продукты, пока со сковороды не выпарится жидкость, которая выделилась из шампиньонов при нагревании.
  • Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник, чтобы позже использовать для приготовления какого-либо другого блюда.
  • Желтки поместите в миску, добавьте к ним сливки. Взбейте продукты венчиком, чтобы они превратились в однородную жидкую массу.
  • Мелко натрите сыр. Половину его всыпьте в яично-сливочную массу, размешайте.
  • Отварите спагетти. Откиньте их на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Переложите макароны в сковороду с ветчиной, курицей и шампиньонами.
  • Залейте макароны сливочным соусом, перемешайте.
  • Потомите блюдо 2 минуты на медленном огне под крышкой и снимите с плиты.

При подаче кушанья к столу посыпьте его оставшимся тертым сыром.

Фетучини с курицей и грибами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фетучинь с курицей и грибами:

1 подготавливаем шампиньоны.

Шампиньоны тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. По необходимости с помощью ножа удаляем огрубевшие и порченые места на шляпках и ножках грибов. Теперь нарезаем компоненты тонкими пластинками (толщиной примерно 3–4 миллиметров). Измельченные шампиньоны перемещаем в чистую тарелку и на время оставляем в покое.
2 подготавливаем куриное филе.

Куриное филе тщательно промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, пленок и хрящей. Далее измельчаем компонент кубиками размером примерно 2 на 2 сантиметра и сразу же перекладываем в свободную тарелку.
3 подготавливаем пасту.

Для приготовления такого изысканного вкусного блюда, как фетучини, подойдет свежая широкая паста. На самом деле все зависит от вашего вкуса, главное, чтобы макаронные изделия были изготовлены из твердых сортов. Итак, первым делом наполовину заполняем среднюю кастрюлю обычной холодной водой и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого прикручиваем конфорку, а в кастрюлю по вкусу добавляем соль и пару столовых ложек оливкового масла. Все тщательно перемешиваем подручным инвентарем и аккуратно помещаем сюда пасту. Когда жидкость начнет повторно закипать, засекаем 3–5 минут и варим макароны. По истечении отведенного времени выключаем конфорку и с помощью кухонных прихваток берем кастрюлю и откидываем ее содержимое на дуршлаг. Внимание: пасту не промываем под проточной водой, а просто сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла после того, как с нее стечет лишняя жидкость.
4 подготавливаем сыр Пармезан.

Воспользовавшись мелкой теркой, натираем сыр Пармезан прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем компонент в чистое блюдце и приступаем к подготовке зелени.
5 подготавливаем петрушку.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в свободное блюдце. Внимание: компонент нам служит только для украшения, поэтому добавляем его по желанию.
6 готовим фетучини с курицей и грибами.

В сковороду выкладываем небольшой кусочек сливочного масла и ставим на средний огонь. Когда оно полностью растает, добавляем к нему измельченные шампиньоны. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем грибы до тех пор, пока из них не уйдет лишняя жидкость, а на поверхности не начнет появляться золотистая корочка.

Далее выкладываем в емкость кусочки куриного филе и по необходимости выливаем немного оливкового масла. Продолжаем готовить составляющие блюда, не забывая помешивать. Мясо должно покрыться золотистой корочкой и стать мягким. Сразу же после этого по вкусу посыпаем компоненты солью и свежемолотым черным перцем и заливаем сливками. Прикручиваем конфорку и ждем, когда масса повторно закипит. Затем высыпаем сюда 1/3 часть тертого сыра и вновь все хорошо перемешиваем лопаткой.

Тушим соус до тех пор, пока он по консистенции не приобретет густоту. Не медля выключаем конфорку и приступаем к сервировке обеденного стола.

На плоское блюдо первым слоем выкладываем вареную пасту. Сверху покрываем ее горячим сливочным соусом с кусочками куриного филе и шампиньонами. Все, фетучини готово!
7 подаем фетучини с курицей и грибами.

Когда фетучини с курицей и грибами будет готово, посыпаем его оставшимся сыром Пармезан и по желанию измельченной зеленью петрушки. Подаем блюдо к обеденному столу как основное вместе с бокалом красного сухого вина.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления фетучини я использовала свежую пасту Bravizzi, а вместо сыра Пармезан взяла Пармеджано Риджано. Получилось тоже очень вкусно;

– для соуса используем только питьевые сливки, но с высоким процентом жирности;

– на самом деле такое блюдо можно приготовить даже из обычных макаронных изделий. Правда, по вкусу они будут несколько отличаться и будут намного твердее, но если под рукой не оказалось настоящей пасты, что же тут поделать.

Цыпленок с белыми грибами | Итальянские рецепты

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Приготовить это итальянское блюдо из курицы в сливочно-грибном соусе и подать на подушке из тальятелле — восхитительно!

    Состав

    • 25 г сушеных белых грибов
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 небольшая луковица, нарезанная
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 2 куриные грудки без кожи и костей
    • 150 мл белого вина
    • 100 мл сливок для взбивания
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
    • 150 г тальятелле
    • 115 г (4 унции) спаржи, для подачи

    Метод

    • Залейте достаточным количеством кипятка, чтобы покрыть грибы. Оставьте на 30 минут, затем слейте воду.

    • Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте курицу и готовьте 10 минут, периодически переворачивая. Добавьте вино и грибы и варите 5 минут или пока вино не испарится.

    • Добавьте сливки и готовьте 5-10 минут или пока соус не загустеет и курица не прожарится. Добавьте эстрагон и приправьте по вкусу.

    • Приготовьте тальятелле в соответствии с инструкциями по упаковке и слейте воду.Сварить спаржу в кастрюле с кипящей водой до мягкости, затем процедить.

    • Разложите тальятелле в центре каждой тарелки. Посыпать спаржей, положить ложку на курицу и грибы и сразу же подавать.

    Верхний совет для приготовления курицы с белыми грибами

    Для более легкого обеда вы можете просто подать курицу с соусом с зеленым салатом или попробовать соус с пастой и без курицы.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 160)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Паста с курицей и грибами — Blues Best Life

    Паста с курицей и грибами — это богатый соус, приготовленный из сушеных белых грибов и жирных сливок. Это декадентское блюдо из пасты в итальянском стиле идеально подходит для свидания с бокалом вина.

    (Blue’s Best Life является участником программы Amazon Associates. Я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам. Это помогает мне поддерживать блог! — Бобби)

    Хотя я люблю готовить здоровые обеды для своей семьи, время от времени мне нравится обычная еда. Паста — одно из моих любимых блюд, и существует очень много разных вариантов.Он не всегда должен быть итальянским, как этот любимый рецепт пасты из каджунских креветок и колбасы.

    Однако мой муж в восторге от моей куриной пасты с грибами и декадентского сливочного соуса. Как ни странно, мой муж любит грибы, хотя он не любитель вареных овощей, поэтому я часто использую их во многих рецептах. Я экспериментировал с приготовлением грибного сливочного соуса с сушеными грибами, и нам обоим понравилось насыщенное блюдо!

    как восстановить сушеные грибы?

    Я покупаю сушеные белые грибы Philips и следую инструкциям на упаковке по восстановлению. Воссоздать сушеные грибы очень просто, и вам понадобится всего около 30 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты. Я разогреваю чашку куриного бульона 30 секунд в микроволновке. Затем добавьте грибы и замочите их на 30 минут. Вы всегда должны процеживать восстановленные грибы, используя бумажный кофейный фильтр, но оставьте ароматную жидкость. Этот метод процеживания предназначен для того, чтобы избавить грибы и жидкость от песка, которая может испортить сушеные грибы. После процеживания аккуратно промойте грибы в холодной воде и обсушите.Затем я измельчаю грибы на более мелкие кусочки перед добавлением в блюдо.

    Как приготовить курицу перед тушением.

    Обрежьте курицу и, если вы используете грудку, обязательно порежьте ее на котлеты. Куриные котлеты приготовятся намного равномернее. Я обычно делаю это сам, потому что это экономит очень много денег. Ознакомьтесь с моим рецептом Маринованная курица-гриль с салатом из ежевики, чтобы узнать, как приготовить куриные котлеты самостоятельно. Восемь куриных котлет нужно будет приготовить порциями. Пока вы ждете, пока сковорода нагреется, хорошо приправьте солью, перцем и итальянской приправой.Когда сковорода станет теплой, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и приправленные котлеты. Готовьте с каждой стороны по 3-4 минуты или пока термометр мяса не достигнет 165 градусов, а курица не станет золотисто-коричневой. Повторите этот шаг с другими котлетами и добавлением 1 столовой ложки оливкового масла.

    Как приготовить сливочно-грибной соус.

    Выньте курицу из неглубокой сковороды и отложите в сторону. Уменьшите огонь до средне-слабого и обжарьте лук-шалот до мягкости в течение 1-2 минут, затем добавьте чеснок еще 30 секунд.Добавьте грибы и бульон, помешивая, в течение 5 минут, чтобы он прогрелся. Перед добавлением в сковороду растворите кукурузный крахмал в холодной воде. Кукурузный крахмал не растворяется в горячей жидкости, поэтому его нужно сначала растворить в отдельной посуде. Этот небольшой трюк сделает ваш соус густым и хорошо прилипнет к пасте! Наберитесь терпения, вам нужно будет помешивать минуту или две, прежде чем вы увидите результаты. Когда он загустеет, снимите с огня и добавьте жирные сливки, помешивая, чтобы они растворились. Затем добавьте в соус готовую пасту , натрите на терке около 1/2 стакана свежего пармезана и все перемешайте.

    Чтобы подать куриную пасту с грибами, нарежьте куриную грудку на кусочки большего размера. Разложите макароны по тарелкам, положив сверху курицу. Посыпать свежей петрушкой и еще немного тертого пармезана. Подавайте это с простым салатом, чесночным хлебом и бокалом вина!

    Пин на потом!

    Паста с курицей и грибами

    Паста с курицей и грибами — это богатый соус из сушеных белых грибов и жирных сливок.Это декадентское блюдо из пасты в итальянском стиле идеально подходит для свидания с бокалом вина!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: итальянская

    Порций: 4

    Автор: Bobbie Blue

    Ингредиенты

    • . 5 унций сушеных грибов в упаковке
    • 4 куриных грудки 4-6 унций, нарезанных котлетами
    • 2 чайные ложки итальянской приправы
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 1½ стакана 9000 куриного бульона
    • коробка пасты пенне
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенного в 1/4 стакана воды
    • ½ стакана жирных сливок
    • 1 лук-шалот, тонко нарезанный
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2½ столовых ложки оливкового масла
    • ½ стакана тертого пармезана
    • ¼ стакана рубленой петрушки

    Инструкции

    • Разогрейте куриный бульон в микроволновой печи в течение 30 секунд.Положите грибы в бульон на 30 минут, пока готовятся курица и макароны.

    • Приготовьте пасту пенне в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

    • Приготовьте куриную грудку без костей и кожи, нарезав котлеты, или купите куриные котлеты.

    • Приправьте курицу солью, перцем и итальянской приправой.

    • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте 1/2 курицы в сковороду и готовьте порциями, повторяя шаг с дополнительной столовой ложкой масла.

    • Когда курица будет готова, выньте ее из сковороды и добавьте последние 1/2 столовой ложки оливкового масла. Обжарить лук-шалот 2-3 минуты внимательно, чтобы он не пригорел. Добавьте чеснок и тушите еще 30 секунд.

    • Слейте грибы через жидкость для резервирования кофейного фильтра. Грибы тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Добавить к луку-шалоту и чесноку и обжарить в течение 2 минут.

    • Добавьте грибной бульон в сковороду, удаляя коричневые кусочки со сковороды.Смешайте кукурузный крахмал с водой до полного растворения. Добавить в грибной бульон и помешивать несколько минут, пока соус не загустеет.

    • Снимите сковороду с огня и добавьте жирные сливки. В сливочный соус добавить пасту. Натереть на терке свежий пармезан и петрушку, помешивая, до однородности.

    • Для подачи макаронных изделий. нарезать курицу ломтиками и выложить поверх пасты. Украсить дополнительным количеством сыра пармезан и петрушки.

    Похожие сообщения

    Фрикадельки из итальянской индейки с зудле

    Сливочная паста с курицей и белыми грибами —

    Перейти к рецепту

    Паста с курицей и белыми грибами — это сытное, ароматное и сочное блюдо для холодной и мрачной зимней ночи.

    Привет, друзья! Я надеюсь, что у вас все хорошо, и я, конечно, надеюсь, что вы готовы к выходным. Что вы сказали? Ты еще не готов? Не проблема. У меня есть быстрое решение для вас. Вам просто нужно приготовить эту сливочную пасту с курицей и белыми грибами, чтобы сделать выходные незабываемыми.

    Также я хотел бы поблагодарить вас за ваш интерес к некоторым рецептам, которые я скоро опубликую. Отчасти у меня для вас хорошие новости. Я нашла заметку об ингредиентах для этого морковного печенья.Но он не полный. Держу пари, что не хватает как минимум 1/3 ингредиентов. Должно быть, меня прервало что-то очень важное. Например, съесть какое-нибудь печенье. Я также нашел еще 3 папки с фотографиями… что означает +3 рецепта в списке (см. №8-10).

    1. Макаронные изделия
    2. Запеченная паста
    3. Еще одна изюминка моего сырного соленого печенья / бисквитов
    4. Еще одна изюминка naan pizza
    5. Запеченные макаронные изделия с начинкой (возможно, я откажусь от этой, так как я не полностью удовлетворен фотографиями)
    6. Покрутите тирамису (возможно, я откажусь от этого, так как не проверял картинки)
    7. Сказочно вкусное морковное печенье (скорее всего откажусь от этого, так как я не могу найти рецепт / пропорции, которые использовал)
    8. Еще одна изюминка фруктового / ягодного творога (вероятно, опубликует как есть — предупреждение о спойлере — красивый яркий желтый и оранжевый цвет)
    9. Салат из хурмы (Вкусный, но картинки очень скучные. Увидим)
    10. Трюфели из печенья (Не буду выкладывать, так как фотки накрутил)

    Паста с курицей и белыми грибами

    Сегодня я решил использовать рецепт номер 1 из этого списка, потому что эта чрезвычайно вкусная кремовая паста с курицей и белыми грибами идеально подойдет для вечера пятницы или субботы. Белые грибы — прекрасные грибы для любых макарон. Свежие белые грибы также очень дороги, и зимой их трудно найти в магазинах. Есть идеальное решение — купить сушеных белых грибов! Вам понадобится совсем немного, чтобы придать сказочный вкус.И хотя стоимость этой пасты будет немного выше обычного ужина, это поистине роскошное блюдо, которое стоит каждого цента. Поверьте, в ресторане это будет минимум 25 $ за одну порцию 🙂

    Паста с курицей и белыми грибами

    26 января 2018

    Банкноты

    havocinthekitcehn.com

    Ингредиенты

    • около 3 стаканов макаронных изделий
    • 2 средние куриные грудки без кожи, нарезанные на кусочки толщиной 1,5-2 шт.
    • 2/3 стакана сушеных белых грибов (около 50 гр)
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного на кусочки
    • 1 столовая ложка свежего тимьяна
    • 1/2 ч.л. копченой паприлы
    • перец по вкусу
    • 1/4 стакана светлых сливок
    • 4-5 столовых ложек сливочного сыра

    Инструкция

    • Поместите белые грибы в миску и налейте 1,5 стакана горячей воды (до полного покрытия).Накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут. Удалите размягченные грибы и нарежьте, если они большие. От жидкости можно отказаться; тем не менее, я рекомендую несколько раз протереть его через сито и использовать.
    • Приготовьте макароны в кипящей подсоленной воде, как указано на упаковке. При отмеривании воды рекомендую заменить фильтрованную жидкость стаканом воды — макароны будут более ароматными.
    • Слейте приготовленную пасту, оставив около 1 стакана воды.
    • Тем временем нагрейте на сковороде оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла. Готовьте курицу на сильном среднем огне около 5 минут или пока она не перестанет быть розовой.
    • Уменьшите огонь до слабого среднего. Добавить тимьян, перец, перец, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, еще 5-7 минут. Удалите курицу.
    • Добавьте оставшееся масло и чеснок. Варить 1-2 минуты.
    • Добавьте белые грибы и готовьте еще 5 минут, пока они не станут ароматными.
    • Добавьте сливки, сливочный сыр и немного (начните с 1/4 стакана) оставшейся воды для пасты. Дайте настояться, чтобы он загустел, около 5-7 минут.
    • Попробуйте и добавьте еще приправы, если нужно. При желании добавьте еще свежего тимьяна.
    • Смешайте макароны с соусом. При необходимости добавьте еще оставшейся воды. Дайте постоять 2 минуты перед подачей на стол.
    • Наслаждайтесь!

    Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф.Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного разорят кухню.

    Паста из белых грибов и курицы | Кормление голодных

    Паста с белыми грибами и курицей | Кормление голодных

    {«id»: null, «mode»: «button», «open_style»: «in_place», «currency_code»: «USD», «currency_symbol»: «$», «currency_type»: «decimal», «blank_flag_url» «:» https: \ / \ / www.feedingthefamished.com \ / wp-content \ / plugins \ / tip-jar-wp \ / \ / assets \ / images \ / flags \ / blank.gif «,» flag_sprite_url «:» https: \ / \ / www.feedingthefamished.com \ / wp-content \ / plugins \ / tip-jar-wp \ / \ / assets \ / images \ / flags \ /flags.png «,» default_amount «: 100,» top_media_type «:» Feature_image «,» Feature_image_url «:» https: \ / \ / www. feedingthefamished.com \ / wp-content \ / uploads \ / 2020 \ / 08 \ / TipJar- 200×200.jpg «,» Feature_embed «:» «,» header_media «: null,» file_download_attachment_data «: null,» recurring_options_enabled «: true,» recurring_options «: {» never «: {» selected «: true,» after_output «: «Только один раз»}, «еженедельно»: {«selected»: false, «after_output»: «каждую неделю»}, «ежемесячно»: {«selected»: false, «after_output»: «каждый месяц»}, » ежегодно «: {» selected «: false,» after_output «:» Каждый год «}},» strings «: {» current_user_email «:» «,» current_user_name «:» «,» link_text «:» Оставить отзыв «, «complete_payment_button_error_text»: «Проверьте информацию и попробуйте еще раз», «payment_verb»: «Pay», «payment_request_label»: «Кормление голодных», «form_has_an_error»: «Пожалуйста, проверьте и исправьте ошибки выше», «general_server_error»: «Что-то не работает прямо сейчас.Повторите попытку. «,» Form_title «:» Кормление голодных «,» form_subtitle «:» Поддержите любимый контент! «,» Currency_search_text «:» Страна или валюта здесь «,» other_payment_option «:» Другой способ оплаты » , «manage_payments_button_text»: «Управляйте своими платежами», «thank_you_message»: «Спасибо за поддержку сайта Feeding the Famished! Если вам нравится то, что вы здесь читаете, мы ценим советы! «,» Payment_confirmation_title «:» Кормление голодающих «,» receive_title «:» Ваша квитанция «,» print_receipt «:» Распечатать квитанцию ​​»,» email_receipt «:» Электронная квитанция » , «email_receipt_sending»: «Квитанция об отправке. .. «,» email_receipt_success «:» Квитанция по электронной почте успешно отправлена ​​»,» email_receipt_failed «:» Не удалось отправить квитанцию ​​по электронной почте. Повторите попытку. «,» Receive_payee «:» Paid to «,» receive_statement_descriptor «:» Это будет отображаться в вашей выписке как «,» Receive_date «:» Date «,» receive_transaction_id «:» Transaction ID «,» Receaction_transaction_amount » : «Amount», «Refund_payer»: «Refund from», «login»: «Войдите, чтобы управлять своими платежами», «manage_payments»: «Manage Payments», «transaction_title»: «Your Transactions», «transaction_title»: » Квитанция транзакции «,» transaction_period «:» Период действия «,» scheme_title «:» Ваши планы «,» scheme_title «:» Управление планом «,» scheme_details «:» Сведения о плане «,» scheme_id_title «:» Идентификатор плана «,» scheme_payment_method_title «:» Способ оплаты «,» scheme_amount_title «:« Сумма плана »,« scheme_renewal_title »:« Дата следующего продления »,« scheme_action_cancel »:« Отмена плана »,« scheme_action_cant_cancel »:« Отмена в настоящее время недоступна. «,» scheme_action_cancel_double «:» Вы уверены, что хотите отменить? «,» scheme_cancelling «:» Отмена плана … «,» scheme_cancelled «:» План отменен «,» scheme_failed_to_cancel «:» Не удалось отменить план » , «back_to_plans»: «\ u2190 Вернуться к планам», «update_payment_method_verb»: «Обновление», «sca_auth_description»: «У вас есть ожидающий платеж за продление, требующий авторизации.», «sca_auth_verb»: «Авторизовать платеж за продление», «sca_authing_verb «:» Авторизация платежа «,» sca_authed_verb «:» Платеж успешно авторизован! «,» Sca_auth_failed «:» Авторизация невозможна! Пожалуйста, попробуйте еще раз.»,» login_button_text «:» Войти «,» login_form_has_an_error «:» Пожалуйста, проверьте и исправьте ошибки выше «,» uppercase_search «:» Search «,» lowercase_search «:» search «,» uppercase_page «:» Page «,» lowercase_page «:» page «,» uppercase_items «:» Items «,» lowercase_items «:» items «,» uppercase_per «:» Per «,» lowercase_per «:» per «,» uppercase_of «:» Of «,» lowercase_of » : «of», «back»: «Вернуться к планам», «zip_code_placeholder»: «Zip \ / Почтовый индекс», «download_file_button_text»: «Загрузить файл», «input_field_instructions»: {«tip_amount»: {«placeholder_text»: «Сколько бы вы хотели дать чаевых?», «Initial»: {«struction_type »:« normal », «struction_message»: «Сколько вы бы хотели дать чаевые? Выбирайте любую валюту. «},» пусто «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» Сколько вы хотите дать чаевые? Выберите любую валюту. «},» Invalid_curency «: {«struction_type»: «error», «struction_message «:» Выберите допустимую валюту. «}},» Повторяющийся «: {» placeholder_text «:» Повторяющийся «,» начальный «: {» тип_инструкции «:» нормальный «,» сообщение_инструкции «:» Как часто вы хотели бы это делать? «},» успех «: {» тип_инструкции «:» успех «,» сообщение_инструкции «:» Как часто вы будете хотите дать это? «},» empty «: {«struction_type»: «error», «struction_message «:» Как часто вы хотели бы это делать? «}},» name «: {» placeholder_text «:» Имя по кредитной карте «,» initial «: {«struction_type»: «normal», «struction_message «:» Введите имя, указанное на вашей карте.»},» успех «: {» тип_инструкции «:» успех «,» сообщение_инструкции «:» Введите имя на вашей карте. «},» пустой «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» Пожалуйста введите имя на своей карточке. «}},» privacy_policy «: {» terms_title «:» Условия использования «,» terms_body «: null,» terms_show_text «:» Просмотреть условия «,» terms_hide_text «:» Скрыть условия «, «начальный»: {«тип_ инструкции»: «нормальный», «сообщение_инструкции»: «я согласен с условиями»}, «не отмечен»: {«тип_ инструкции»: «ошибка», «сообщение_инструкции»: «пожалуйста, примите условия . «},» проверено «: {» тип_инструкции «:» успех «,» сообщение_инструкции «:» я согласен с условиями. «}},» электронная почта «: {» текст_пространства «:» Ваш адрес электронной почты «,» начальный «: {«тип_инструкции»: «нормальный», «сообщение_инструкции»: «Введите адрес электронной почты»}, «успех»: {«тип_инструкции»: «успех», «сообщение_инструкции»: «Введите адрес электронной почты»}, «пусто»: {«тип_инструкции»: «ошибка», «сообщение_инструкции»: «Введите свой адрес электронной почты»}, «не_адрес_почты_почты»: {«тип_инструкции»: «ошибка», «сообщение_инструкции»: «Убедитесь, что вы ввели действительный адрес электронной почты»} }, «note_with_tip»: {«placeholder_text»: «Ваша заметка здесь… «,» начальный «: {» тип_инструкции «:» нормальный «,» сообщение_инструкции «:» Прикрепите примечание к своей подсказке (необязательно) «},» пусто «: {» тип_инструкции «:» нормальный «,» сообщение_инструкции » : «Прикрепите примечание к своей подсказке (необязательно)»}, «not_empty_initial»: {«struction_type «:» normal «, «struction_message»: «Приложите примечание к своей подсказке (необязательно)»}, «save»: {» тип_инструкции «:» нормальный «,» сообщение_инструкции «:» Сохранение примечания . .. «},» успех «: {» тип_инструкции «:» успех «,» сообщение_инструкции «:» Примечание успешно сохранено! «},» ошибка «: { «тип_инструкции»: «ошибка», «сообщение_инструкции»: «Невозможно сохранить примечание примечания в это время.Повторите попытку. «}},» Email_for_login_code «: {» placeholder_text «:» Ваш адрес электронной почты «,» initial «: {«struction_type»: «normal», «struction_message «:» Введите свой адрес электронной почты для входа. «} , «успех»: {«тип_инструкции»: «успех», «сообщение_инструкции»: «Введите адрес электронной почты для входа.»}, «пустой»: {«тип_инструкции»: «ошибка», «сообщение_инструкции»: «Введите адрес электронной почты для входа. «},» empty «: {«struction_type»: «error», «struction_message «:» Введите адрес электронной почты, чтобы войти в систему. «}},» login_code «: {» initial «: {«struction_type»: «normal», «struction_message «:» Проверьте свою электронную почту и введите код для входа.»},» успех «: {» тип_инструкции «:» успех «,» сообщение_инструкции «:» Проверьте свою электронную почту и введите код входа. «},» пусто «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «: «Проверьте свою электронную почту и введите код входа.»}, «Empty»: {«struction_type «:» error «, «struction_message»: «Проверьте свою электронную почту и введите код входа.»}}, «Stripe_all_in_one»: {» initial «: {«struction_type»: «normal», «struction_message «:» Введите здесь данные вашей кредитной карты. «},» empty «: {«struction_type»: «error», «struction_message «:» Введите данные вашей кредитной карты здесь.»},» успех «: {» тип_инструкции «:» нормальный «,» сообщение_инструкции «:» Введите здесь данные своей кредитной карты. «},» недопустимое_число «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» номер карты не является действительным номером кредитной карты. «},» invalid_expiry_month «: {«struction_type»: «error», «struction_message «:» Срок действия карты недействителен. «},» invalid_expiry_year «: {«struction_type»: «error», «struction_message «:» Срок действия карты недействителен. «},» invalid_cvc «: {» command_type «:» error «, «struction_message»: «Код безопасности карты недействителен. «},» неверное_число «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» Неверный номер карты. «},» неполное_число «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» карточка номер неполный. «},» неполный_cvc «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» код безопасности карты неполный. «},» неполное_экспири «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» Срок действия карты неполный. «},» Incomplete_zip «: {» command_type «:» error «, «struction_message»: «Почтовый индекс карты не указан.»},» expired_card «: {» statement_type «:» error «, «struction_message»: «Срок действия карты истек.»}, «invalid_cvc»: {«struction_type «:» error «, «struction_message»: «Безопасность карты неверный код. «},» неверный_zip «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» Не удалось проверить почтовый индекс карты. «},» недействительный_expiry_year_past «: {» тип_инструкции «:» ошибка «,» сообщение_инструкции «:» Срок действия карты истек «},» card_declined «: {«struction_type»: «error», «struction_message «:» Карта отклонена. «},» Отсутствует «: {» Тип_инструкции «:» ошибка «,» Сообщение_инструкции «:» У клиента нет карты, с которой производится оплата. «},» Ошибка_работки «: {» Тип_инструкции «:» ошибка «,» инструкция_message «:» Произошла ошибка при обработке карты. «},» invalid_request_error «: {» statement_type «:» error «, «struction_message»: «Невозможно обработать этот платеж, попробуйте еще раз или используйте альтернативный метод.»}, «invalid_sofort_country»: {«struction_type «:» error «, «struction_message»: «SOFORT не принимает страну выставления счета.Попробуйте другую страну. «}}}},» Fetched_oembed_html «: false}

    {» date_format «:» F j, Y «,» time_format «:» g: ia «,» wordpress_permalink_only «:» https: \ / \ /www.feedingthefamished.com \ / белые грибы-и-курица макароны \ / » «all_default_visual_states»: «наследуют», «modal_visual_state»: ложные «user_is_logged_in»: ложь, «stripe_api_key»: «pk_live_51HIM5KKrc8i5JMAstpo5Dj4gcNYw7IZXPGu06gI7nFVSgM9SMd2jcB7ra5eOMAhSh4DnwD8qhNovwf7bHik7u4an00fBnn9ykh»,» stripe_account_country_code «:» США «,» ссылка_установки «:» https: \ / \ / www. feedingthefamished.com \ / wp-admin \ /admin.php? page = tip-jar-wp & mpwpadmin1 = welcome & mpwpadmin_lightbox = do_wizard_health_check «,» close_button_url «:» https: \ / \ / www.feedingthefamished.com \ / wp-content \ / plugins \ /tip-jar-wp\/\/assets\/images\/closebtn.png «}

    Паста Паппарделле с курицей и белыми грибами« Новые рецепты для жизни »


    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 30 минут.
    Выход: 2 порции

    .

    Паппарделле (па-пара-день-лей) — это очень широкая, длинная, скользкая лапша из макарон, которую можно сочетать с нежными соусами с низкой вязкостью, легким мясом или морепродуктами.

    В первый раз я попробовала домашнее паппарделле в шикарном ресторане нашего курорта в Ораньестаде, Аруба, во время нашей второй годовщины свадьбы. Это была любовь с первого укуса! Думаю, поэтому я классифицировал это как романтическое застолье.

    Для этой версии я использовал куриные грудки для протеина, перец шишито для очень тонкого вкуса, красный лук для цвета, соль из черного трюфеля для роскошной приправы и цедру лимона для яркости.

    Трюфельная соль, которую я покупаю, импортирована из Испании.Он имеет очень крупнокристаллическую структуру, но на ощупь мягче, чем кошерная соль, и испещрен точками красивых черных трюфелей. Что касается сыра, выберите хороший твердый блок импортного итальянского из Пармы.

    Соус для этого блюда очень сливочный, но не содержит молочных продуктов благодаря эмульгированию масла, сливочного масла и вина. Исключите курицу, и вы получите вкусное вегетарианское блюдо.

    0,5 унции сушеных белых грибов
    2 стакана белого сухого вина
    2 столовые ложки оливок
    1/2 мелко нарезанного красного лука
    3 зубчика чеснока, измельченный
    2 перца шишито, мелкие кубики
    6 грудок цыпленка
    3 столовые ложки несоленого масла, комнатная температура
    цедра 1/2 лимона
    2 щепотки соли черного трюфеля
    6 больших стружек сыра Пармиджано Реджано

    В большой кофейной кружке или мерной чашке из пирекса нагрейте 1 чашку белого вина до кипения в микроволновой печи. Добавьте сушеные белые грибы и выдержите 15-20 минут, пока они не станут мягкими и увлажненными. Отложите в сторону.

    Нарежьте куриные грудки на куски. Если тендеры очень толстые, сначала сделайте бабочки острым ножом для филе. В большой сотейнике нагрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте куриные кусочки, чтобы запечатать сок. Не подрумянивать и постоянно помешивать. Не более чем через 2 минуты на каждую сторону, и розовый цвет куриного мяса больше не виден, слейте курицу из сковороды на блюдо, оставляя масло.Мясо готовится позже. Отложите в сторону.

    В той же сковороде обжарьте красный лук в горячем масле, периодически помешивая. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками перец шишито, перемешайте и готовьте в течение 2 минут, давая им завянуть, но не размокнуть. Белые грибы мелко нарезать и добавить в сковороду. Дайте настояться 2 минуты на уменьшенном огне.

    Добавьте оставшуюся чашку белого вина, перемешайте и дайте алкоголю выпариться. Верните курицу в сковороду и накройте крышкой.Варить 10 мин.

    Тем временем вскипятите воду для пасты. Приготовьте паппарделле в соответствии с инструкциями на упаковке. Перед тем, как слить, добавьте в соус 2 столовые ложки воды для пасты. Крахмал сделает соус бархатистым и кремообразным.

    Когда паста будет готовиться примерно через 1 минуту, добавьте цедру лимона в соус с помощью мелкого рашпиля. Слейте воду из паппарделле и сразу же добавьте его в соус, чтобы полностью покрыть каждую прядь. Накройте крышкой на 1 минуту, чтобы паста впитала часть соуса, и продолжайте готовить еще немного, оставаясь при этом al dente.

    Выложите паппарделле на отдельные тарелки или миски для макарон. Посыпьте трюфельной солью и положите на каждую тарелку по три стружки сыра пармиджано-реггиано.

    Подавать немедленно с бокалом свежего итальянского белого вина, такого как Вердикчо или Пино Гриджио, или французского или новозеландского Пино Гри или Совиньон Блан.

    Тушеная курица в винном соусе из белых грибов с лапшой Паппарделле

    Тушеная курица в винном соусе из белых грибов с лапшой паппарделле с маслом

    (4-6 порций)

    Ингредиенты:

    5 унций) пакетов сушеных белых грибов
    1½ стакана кипятка
    1 пакет (8 нарезанных) курицы, без кости, кожа на
    ½ чайной ложки морской соли, плюс щепотка
    ½ чайной ложки паприки
    ¼ чайной ложки черного перца, плюс щепотка
    2 столовые ложки муки, разделенные на части
    2 столовые ложки оливкового масла
    1 большой лук-шалот, нарезанный
    2 зубчика чеснока, нарезанный
    ½ стакана белого сухого вина
    ½ стакана куриного бульона, горячего
    2 веточки тимьяна плюс 1 столовая ложка листьев тимьяна, разделенное использование
    12 унций (около 1 ½ упаковки) яичной лапши Паппарделле
    1 столовая ложка холодного масла плюс 2 столовые ложки комнатной температуры, разделенное использование

    Приготовление:

    — Регидратируйте белые грибы, поместив их в миску и добавив 1 ½ стакана кипятка; накрыть полиэтиленовой пленкой и дать им немного размягчиться примерно на 15-20 минут; слегка размягчившись, процедите грибы из жидкости для замачивания и также оставьте эту жидкость или «грибной бульон» (будет примерно 1 чашка); отложите грибы и горячий грибной бульон на несколько секунд.

    — Приправить куриные кусочки ½ чайной ложки морской соли, паприкой и ¼ чайной ложки черного перца и равномерно посыпать их 1 столовой ложкой муки; затем нагрейте чугунную тушку на 4 литра или большую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне; добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в тушенку, и как только масло станет горячим, добавьте кусочки курицы кожей вниз (работайте партиями, чтобы не перегружать тушеный) и позвольте курице поджариться и стать золотистой -коричневый, около 4 минут; затем переверните и обжарьте костную сторону около 2 минут; вынуть кусочки и отложить ненадолго на чистую тарелку; затем уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте лук-шалот в тушеную посуду и перемешайте; добавить увлажненные грибы, перемешать и обжарить в течение минуты; затем добавьте чеснок, и как только он станет ароматным, добавьте вино, помешивая, чтобы соскрести любые вкусные кусочки на дне сковороды; затем снова добавьте кусочки курицы в тушенку или сковороду вместе с горячим куриным бульоном, оставшимся грибным бульоном и двумя веточками тимьяна; дайте этому закипеть, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой и тушите / осторожно тушите курицу до готовности в течение примерно 40 минут.

    — Пока курица тушится, приготовьте пасту Паппарделле в соответствии с инструкциями на упаковке; после приготовления слить пасту на дуршлаг и слегка перемешать с небольшим количеством оливкового масла; храните его в дуршлаге, слегка накрыв тканью, чтобы согреться, до момента подачи на стол.

    -Когда курица закипит, станет мягкой и прожаренной, выньте кусочки курицы из тушеного мяса и поместите на чистую тарелку, чтобы подержать; смешайте 1 столовую ложку холодного сливочного масла с оставшейся 1 столовой ложкой муки пальцами до однородного состояния и добавьте в соус, тщательно взбивая, пока он не растает и не загустеет; выключите огонь и верните курицу обратно в тушенку или сковороду, чтобы она оставалась теплой.

    -Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте в нее оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и, когда они растают, добавьте в масло пасту Паппарделле с щепоткой морской соли и черного перца, чтобы слегка покрыть макароны и прогреть.

    — Для подачи добавьте часть намазанной маслом пасты Паппарделле в неглубокую миску или тарелку, сверху положите кусок (или 2) курицы и полейте курицу и макароны ложкой соуса из белых грибов; украсьте каждую порцию небольшим количеством свежих листьев тимьяна и подавайте.

    Есть внутренняя красота, которую можно найти в чем-то совершенно несовершенном. Это достижимо и реально; он простой, неприхотливый и доступный.

    На мой взгляд, наиболее интересно оформленная или сфотографированная еда — это пища, немного дерзкая или рассыпчатая по краям, позволяющая органично найти свое наиболее удобное положение на тарелке или доске; оно не обязательно идеально на месте или слишком тонко.

    Это блюдо «домашнего приготовления» выглядит и доступно, и это то, что делает его великолепным.Привлекательный. Сделано. Он с гордостью демонстрирует намерение и любовь, вложенную в него тем, кто его подготовил.

    Он тихо произносит: «Съешь меня» смотрящему на него. Да, это просто аванс.

    Не прячется. Он честен и не стесняется каких-либо недостатков; кажется совершенно комфортным быть таким, как оно есть. В нем есть сущность смелости, но без дерзости; это просто, но притягательно.

    И это безмолвно умоляет наблюдателя заглянуть внутрь и покопаться в поисках собственной аутентичности в том, как они представляют себя миру, и почувствовать себя комфортно, зная, что жизнь — это все еще незавершенная работа, пока совершенно несовершенная.

    Я считаю это абсолютно неотразимым и заслуживающим внимания.

    Около 8 месяцев назад, когда мы с мужем решили вместе отправиться в это приключение, которое является нашим блогом, мы дали клятву между собой, к которой мы часто возвращаемся как к нашей основополагающей философии: что это будет усилием сердце, и стоило бы покопаться глубоко, чтобы узнать, кто мы, чем мы все занимаемся и что мы действительно хотим выразить.

    Иначе было бы вообще нечего делать.

    Мы знали еще до того, как начали, что в некоторые дни работа, связанная с этим, будет прекрасно выполнять; а в другие дни мы переживали борьбу. Что наши собственные недостатки будут открыты не только нам и друг другу, но потенциально и всем остальным.

    И насколько все это действительно было правдой.

    В моменты, когда недостатки проявляются, ощущается дискомфорт внутри; он сводится к желанию скрыть уязвимость, к придумыванию способов борьбы с ее переживанием в будущем, делая то, то или другое.

    Но потом мы останавливаемся и переводим дыхание.

    Слишком легко увлечься взлетами и падениями, тенденциями и всем остальным и начать смещаться на чужой путь, где придумываются глупые идеи, которые на самом деле имеют мало общего с нашим первоначальным намерением.

    Мы напоминаем себе, что это стремление нашего сердца, и мы помним, что это не стремление к совершенству, а реальность.

    Простой. Доступный. Речь идет о том, чтобы делиться. И пока мы верны тому, что было заложено в нас, у нас все в порядке.

    Магнитная искра, притягивающая другого, исходит из сердца; от истинного желания. И это то, что чувствует другой человек.

    Это правда, которой нужно доверять.

    Попробуйте то, что хорошо, и поделитесь этим.

    Ingrid

    Еда во всей своей простой красоте точно знает, какую роль она должна играть; он не пытается быть чем-то другим, кроме того, чем он является: питательным и простым, и немного рассыпчатым по краям, как и я.Прямо как ты. Но это нормально. Дело не в идеальном рецепте или идеально снятой фотографии; дело не в том, что кто-то говорит, что мы достойны. Речь идет о том, чтобы чувствовать себя комфортно, предлагая свою подлинную сущность другим, чтобы они могли ее увидеть, и верить в то, что этого достаточно.

    Паста Юнис с куриным соусом из белых грибов: Сегодня

    Обновлено / среда, 13 января 2021 г. 22:37

    Паста Юнис Пауэр с куриным соусом из белых грибов

    Состав

    • 30 г сушеных белых грибов
    • 30 г сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 мелко нарезанная морковь
    • 1 стебель сельдерея мелко нарезанный
    • 60 г нарезанного кубиками панчетты или салата с беконом
    • 1 горсть нарезанной свежей петрушки
    • 250 г мяса бедра без костей и кожи — нарезать кусочками
    • Бокал белого вина
    • 400 г нарезанных помидоров в жестяной банке
    • 3 лавровых листа
    • Соль и перец
    • 400г макароны

    Метод

    1. Замочите сушеные грибы в горячей воде объемом 175 мл примерно на полчаса.
    2. Зачерпните, выдавив как можно больше воды, и мелко нарежьте. Зарезервируйте жидкость для замачивания.
    3. Растопите сливочное масло с маслом на сковороде с толстым дном (с крышкой) на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, панчетту или бекон и большую часть петрушки (оставьте немного, чтобы посыпать) и готовьте, помешивая, пока не станет мягким и слегка окрашенным, около 5 минут.
    4. Добавьте курицу и обжаривайте до тех пор, пока с обеих сторон не подрумянится, примерно 4 минуты, залейте вином и дайте пузырю немного уменьшиться примерно 2 минуты.
    5. Добавьте помидоры, лавровый лист, белые грибы и жидкость для замачивания белых грибов. Хорошо перемешайте, чтобы все смешалось, убавьте огонь и варите 45 минут, время от времени помешивая, пока курица не станет мягкой.
    6. Выловите лавровый лист и приправьте по вкусу.
    7. Варить макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды до мягкости. Слейте воду из макарон и добавьте в соус вместе с остальной петрушкой.
    Leave a Reply