Палочки рыбные из трески: Рыбные палочки из трески с соусом из кинзы – рецепт с фото

Содержание

Палочки рыбные из трески


Рыбные палочки из трески рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим треску по-ташкентски

Я люблю белую морскую рыбу и когда хочется неизвестно чего, начинаешь вспоминать, что видела, что слышала, чтобы соорудить рецепт и блюдо понравилось. В Ташкенте, в национальном ресторане, подают рыбное филе в виде тонких палочек, с острым томатным соусом.

Я взяла уже готовый остро-сладкий китайский соус, а треску пожарила в виде тонких кусочков, похожих на палочки.

Как приготовить «Рыбные палочки из трески» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Филе трески разморозить. У меня рыба была уже посыпана травами и называлась — «по-скандинавски», ей не требовалась разморозка, а полагалось её сразу жарить. Но я её приготовила по своему. Нарезать рыбу на длинные кусочки.

Шаг 3 Ссылка

Обсушить от лишней жидкости на бумажных полотенцах.

Шаг 4 Ссылка

Посолить и посыпать чёрным перцем.

Шаг 5 Ссылка

Слегка сбрызнуть лимонным соком. У меня сок бутылочный.

Шаг 6 Ссылка

Каждый кусочек рыбы обвалять в сухарях и обжарить в горячем масле.

Шаг 7 Ссылка

Выложить обжаренные кусочки на бумажные полотенца, для удаления лишнего жира.

Шаг 8 Ссылка

Подавать с любым соусом по вкусу, можно с гарниром.

webspoon.ru

Как приготовить домашние рыбные палочки из трески — Recept-eda

Вы удивитесь, как просто сделать рыбные палочки по этому рецепту.  Это шикарная рыбная закуска, понравится детям и взрослым.

У домашних собственноручно приготовленных рыбных палочек есть преимущество перед продуктом из магазина. В составе палочек только натуральная рыба, треска, и никаких подозрительных добавок.

Привожу пошаговый рецепт с фото. Используется не фарш, а цельная рыбка.

Ингредиенты:

  •  3 яйца;
  •  стакан муки;
  •  450 гр филе пикши, трески, тилапии, палтуса либо другой белой рыбы;
  •  по 200 гр панировочных сухарей и пармезана;
  •  по 1 ч. ложки соли и красного молотого перца.

Нарежьте подмороженное филе рыбы ровными брусками. Филе трески сильно размораживать не надо, иначе будет трудно нарезать рыбу ровно.

Обваляйте брусочки в муке.

Взбейте яйца в миске, положите перец и соль.

Приготовьте панировку: сухари перемешайте с натертым на мелкой терке сыром.

Каждый брусок окуните в кляр, обваляйте в панировке из сухарей с сырной крошкой.

Рыбные палочки из трески можно заморозить. Складывайте рыбные брусочки на ровную поверхность, в таком виде заморозьте, а потом переложите в пакет.

Продукт, сделанный дома, в домашних условиях, получается полностью натуральный, не чета магазинным полуфабрикатам.

В нужное время надо только достать из морозилки вкусные замороженные заготовки.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Карп, запеченный в духовке с луком и морковью целиком

Карп, фаршированный овощами, запеченный в духовке

Карп, запеченный в духовке. Рецепт, как вкусно запечь

Как приготовить в духовке духовке

Если решили сделать их на обед сразу, выложите их на противень, смазанный растительным маслом.

Поставьте домашние палочки в духовку, нагретую до 230 градусов.

Достаньте их из духовки приблизительно через 15-20 минут.

Готовые рыбные палочки украсьте веточкой зелени. Подавайте их к столу с любым соусом или сметаной. Очень вкусно.

Нежные палочки в хрустящем кляре понравятся и детям, и взрослым.

Из остатков рыбы можете сделать рыбные котлеты. Рецепт котлеток здесь.

vsemxozaikam.ru

Рецепт Рыбные палочки из трески в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рыбные палочки из трески в духовке богат такими витаминами и минералами, как: холином — 15,9 %, витамином B12 — 44,4 %, витамином H — 20,4 %, витамином PP — 25,1 %, калием — 11,5 %, фосфором — 23,6 %, йодом — 73,2 %, кобальтом — 250 %, медью — 12,9 %, селеном — 39,3 %, фтором — 14,1 %, хромом — 88,5 %
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность рыбные палочки из трески. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«рыбные палочки из трески».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 13.2% 585 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.2% 1867 г
Углеводы 14 г 219 г 6.4% 4.9% 1564 г

Энергетическая ценность рыбные палочки из трески составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рыбные палочки — 29 рецептов

Зеленый карри

филе куриное 900 гр
растительное масло
чеснок 4-5 зубчиков
перец жгучий зелёный (если любите поострее, можно взять 2)
кинза 1 большой пучек
зеленый базилик 1 большой пучек

myza_shainskogo
  • 23 октября 2016, 20:20
Паэлья с рыбой и рисом акватика color mix

рис акватика color mix — 1 ст. (200 мл. )
рыбное филе — 200 гр. (у меня с кожей)
кальмары — 2 шт
крабовые палочки — 5 шт. (лучше, конечно, креветки)
лук — 1 шт
чеснок — 2 зубка (у меня стрелки)

ogiway
  • 22 января 2016, 18:52
Суп «грибной с крабами»

маринованные грибы (шампиньоны, вешенки, древесный гриб)
палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
рыбный бульон
соевый соус
кунжут
зеленый лук

del_giocondo
  • 21 января 2011, 19:55
Салат «морское дно»

морская капуста — 150 г
лук репчатый — 1 шт.
крабовые палочки — 1 пачка маленькая
рыбная консерва (скумбрия или горбуша) — 1 шт.
яйцо — 3 шт.
майонез — 200 г

juleno4ek
  • 18 ноября 2009, 21:24
Тайский суп «том ям»

пакет замороженных морепродуктов (450 гр) – смесь кальмаров, мидий,креветок..
200 г. крупных креветок
2 корешка галангала(разновидность имбиря)
2–3 палочки лемонграсса
несколько листиков каффира (или цедра и сок одного лайма)
несколько перчиков чили

nikiskin
  • 10 ноября 2009, 04:16
Тайский суп «том юм»

2 корешка галангала (разновидность имбиря)
2-3 палочки лемонграсса (лимонное сорго)
несколько листов каффира (листья лайма)
несколько перцев «чили»
5 зубчиков чеснока
1 луковица

Рыбные палочки по домашнему

300-400 гр. ов филе хека (это вес в размороженном виде)
небольшой ломтик белого хлеба
молоко примерно 1/4 ст.
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо
немного зелени укропа

Рыбные палочки

филе любой красной рыбы 400 гр.
сок одного лимона,
1 маленькая луковица(шарлот),
1 яйцо,
2 ложки крахмала,

jelena_73
  • 21 февраля 2009, 17:40
Слойка-пирог с рыбными палочками(мужской подход)

слоеное тесто (было 2 упаковки по 275 гр. — пласт)
рыбные палочки(размороженые)в упаковке 15 шт.
овощной микс (морковь, зел.горошек,кукуруза, брокколи)свеже(-раз)мороженый или консервированный 250-300 г
тертый сыр ок.70 г
яичный желток для смазки
молотый перец/морская соль

elitna
  • 05 февраля 2009, 11:40
Форель фаршированная.

форель — 1,5 кг
море продукты ( коктейль) — 450 гр
белки — 3 шт
мартини — 30 мл.
бульон маги — 0,5 шт
рыбная приправа — 1 ст.л

inesska
  • 26 декабря 2008, 05:01
Рыбные палочки

филе любой рыбы( у меня был пангасиус)-500 гр.
яйцо-2
мука-1 ст.л.
вода-1 ст.л.
соль
перец

софико80
  • 16 октября 2008, 13:28
Мясная (рыбная) тарелка

копченая курица, ветчина, мясные нарезки — для мясной тарелки, крабовые палочки, семга, форель, масляная рыба, белорыбица (осетрина) — для рыбной. маринованные огурчики пикули, маринованный серебристый лучок, желтые и красные помидорчики черри, оливки зеленые и черные, листья салата, зелень, майонез для украшения, лаймкват

fomion
  • 31 октября 2007, 16:18

www.koolinar.ru

Рыбные палочки в панировке рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

 Распечатать рецепт

Аппетитные рыбные палочки в панировке с румяной корочкой и нежной серединкой могут подаваться с гарниром или просто с соусом в качестве закуски. Формируются изделия в виде продолговатых заготовок из самостоятельно приготовленного фарша. Для получения плотной оболочки покрываются мукой и окунаются в яичную смесь. Затем щедро обваливаются в сухарях, смешанных с куркумой и сладкой паприкой для насыщенного цвета и легкого пряного шлейфа.

Для рецепта годится любая белая рыба — хек, минтай, треска, судак и т.п. Удобно взять уже готовое покупное филе без кожи и костей, тогда всего лишь нужно порезать пласт на куски, закинуть в мясорубку или блендер и дождаться измельчения. Но по желанию можно разделать тушку своими руками, щепетильно отделяя филейную часть. В любом случае главная задача — получить пластичный и вязкий рыбный фарш, тогда изделия без проблем сохранят заданную форму и не развалятся в процессе жарки.


Ингредиенты:

  • филе белой рыбы (хек, треска, судак, минтай и т.д.) — 500 г;
  • батон или хлеб — 50 г;
  • молоко — 50 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Для панировки:

  • яйца — 1 крупное или 2 небольших;
  • мука — около 50 г;
  • куркума — ½ ч. ложки;
  • паприка — ½ ч. ложки;
  • панировочные сухари — около 50 г.

Рыбные палочки в панировке рецепт с фото

  1. Раскрошенный хлеб на 5-10 минут оставляем в молоке. Предварительно срезаем и удаляем все корки, чтобы в нежный рыбный фарш не попали жесткие и плотные вкрапления.
  2. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, опускаем в чашу блендера или пропускаем дважды через мясорубку — должен получиться однородный мягкий фарш. Если используется целая рыбная тушка, сначала разделываем — отделяем филейную часть, удаляем все кости, кожу и внутренности. Для рецепта потребуется 500 г филе (чистый вес). Если рыба была заморожена, предварительно даем полностью оттаять, тщательно промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Фаршу не нужна лишняя жидкость, иначе он получится водянистым и будет плохо держать форму при изготовлении палочек.
  3. Пропитанный молоком хлеб отжимаем и добавляем к фаршу. Следом вводим яйцо. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы или любимые специи/пряности — кориандр, тмин, сушеные травы ит.д.
  4. Тщательно вымешиваем фарш. Должна получиться мягкая, но эластичная и хорошо держащая форму масса. Если смесь все-таки вышла жидковатой, для связки можно добавить столовую ложку крахмала (только при необходимости).
  5. Сухари перемешиваем с куркумой и сладкой паприкой, высыпаем в удобную для панировки изделий посуду. В другой емкости взбалтываем вилкой два небольших или одно крупное яйцо с щепотью соли и перца. В третью тарелку насыпаем муку.
  6. Приступаем к лепке рыбных палочек. Берем порцию фарша и формируем вытянутое прямоугольное изделие длиной около 8 см, шириной 2-3 см. Опускаем в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.
  7. Затем обмакиваем палочку в яичную смесь и обильно панируем в сухарях, можно дважды. При необходимости пальцами подправляем форму.
  8. Сформированные полуфабрикаты выкладываем на застеленную пищевой пленкой кухонную доску, соблюдаем дистанцию между изделиями. Всего получится около 10 штук палочек (количество может отличаться — зависит от выбранного размера). Перед обжаркой убираем доску с полуфабрикатами в морозилку на 15-20 минут для закрепления формы.
  9. Сковороду покрываем слоем рафинированного масла, прогреваем. Выкладываем первую партию охлажденных палочек на расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-5 минут с каждой стороны, не забывая про бока.
  10. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и держим еще 5-8 минут — насквозь пропариваем. Чтобы убрать излишки масла, переносим готовые рыбные палочки на покрытую бумажными салфетками тарелку. Аналогично жарим вторую порцию изделий.
  11. Подаем рыбные палочки в панировке горячими, сопровождая свежими овощами, соусом. Подходит обычный кетчуп, сметана с чесноком и зеленью или домашний тартар.

Приятного аппетита!

Загрузка…

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Как приготовить хрустящие рыбные палочки?

Хрустящие, сочные и пикантные рыбные палочки – это блюдо, любимое многими. Мало того, что оно готовится из такого вкусного и полезного продукта, как рыба, оно еще и отлично идет в качестве гарнира или же приятной закуски к пиву или другим напиткам.

Столь популярное сегодня блюдо получило известность еще в 60-х годах прошлого столетия, когда впервые появилось на полках британских магазинов. С тех пор идею палочек из рыбы подхватило множество других фирм и производителей, но все-таки сегодня многие потребители отдают предпочтение именно домашним рыбным палочкам.

Как нетрудно догадаться, домашний продукт всегда полезнее и вкуснее магазинного, ведь дома вы точно будете использовать свежие ингредиенты хорошего качества. Обычно для приготовления такой закуски используют сорта белой рыбы, например, хек, треска, минтай, судак, сом и так далее. Такая рыба – достаточно постная, хорошо поддается хранению и не дает ощущения прогорклости при жарке.

Но есть любители палочек из более жирных сортов рыбы, например, лосося. В магазинных изделиях, чаще всего, используют рыбный фарш, где намешивается сразу несколько сортов, иногда даже с костями и кожицей, результат получается соответствующий. Если на домашние палочки у вас никак нет времени, то лучше всего приобретать те, которые приготовлены из цельных сортов, что должно значиться на упаковке.

Как приготовить вкусные и полезные рыбные палочки в домашних условиях? В принципе, блюдо относится к разряду легких, так что справиться с ним по силам даже самой начинающей хозяйке. Что удобно, такое блюдо всегда можно заготовить в качестве полуфабриката и, в случае необходимости, приготовить его в самые короткие сроки.

Для блюда нужно запастись рыбными филешками, желательно, с заранее удаленной кожицей и костями, а также панировкой, в которой будут жариться палочки. Чаще всего, для этих целей используют панировочные сухари, однако, есть и варианты со специальным тестом, кукурузной мукой или присыпкой. Ну что ж, попробуем приготовить домашнюю вкуснятину?

Рецепт палочек в панировочных сухарях

Итак, что нам понадобится?

  • филе трески – 150 г;
  • сок лимона – 0.5 шт.;
  • сухарики для панировки – 50 г;
  • мука, яйцо, соль и растительное масло.

Начинаем приготовления с обработки филе: его необходимо нарезать длинными полосками по 8-9 см, шириной – 3 см, чтобы получились палочки. Дальше выдавливаем сок из половинки лимона, смешиваем его с небольшим количеством масла (растительным или оливковым), а затем в готовую смесь обмакиваем каждый ломтик рыбы и отправляем ее на полчаса в холодильник.

Теперь займемся панировкой. Для этого приготовьте три глубокие тарелки: в первой нужно взбить яйцо с щепоткой соли, в следующую насыпаем панировочные сухари, ну, а в третью – немного муки.  Достаем филе из холодильника и, по очереди, начинаем обваливать его сначала в муке, затем макаем во взбитое яйцо и, напоследок, в сухарях. Обжаривать рыбные палочки необходимо на раскаленной сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Кстати, если обжарка на масле для вас – слишком калорийный вариант, то палочки всегда можно запечь в духовке, главное, это не пересушить их.

Рецепт рыбных палочек в кляре

Для приготовления нам понадобится:

  • филе рыбы (любой белой) – 500 г;
  • зелень – 25 г;
  • лук – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манная крупа – 1 ст. ложка;
  • мука, соль, перец.

Лук очищаем от кожуры и вместе с рыбным филе прокручиваем через мясорубку. Зелень необходимо мелко нашинковать, а затем смешать вместе с рыбным фаршем и манкой, все посолить по вкусу и тщательно перемешать. Если рыба у вас совсем постная, то для вкуса можно добавить немного оливкового масла.

Займемся кляром: для этого смешиваем яйцо с двумя столовыми ложками муки, добавляем немного соли и черного перца, следом наливаем немного воды и все взбиваем миксером.

Дальше из рыбного фарша нужно сформировать небольшие палочки – примерно 5 см в длину и 2 см в ширину, обвалять каждую в кляре и обжаривать на раскаленной сковороде около 5 минут с каждой стороны до состояния готовности. Такую закуску уместно подавать вместе с салатом, свежими овощами или картофелем фри.

Рецепт палочек из лосося с пармезаном

Для приготовления понадобится:

  • филе лосося – 400 г;
  • пармезан – 35 г;
  • панировочные сухари – 2 ст. ложки;
  • сушеный укроп – 0.5 ст. ложки;
  • яйцо, мука, соль, черный перец, растительное масло.

Лосось подготавливаем, а затем нарезаем порционными кусочками толщиной в 1 см. Складываем палочки в миску, добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем на 10 минут постоять. В это время займемся панировкой: сухари перемешиваем с натертым пармезаном, туда же добавляем сухой укроп и перемешиваем.

В отдельной тарелке взбиваем яйца. В третьей тарелке высыпаем муку, в которой и начинаем обваливать кусочки красной рыбы. Дальше обмакиваем их в яйце и, наконец, в сырной панировке. Обжаривать палочки достаточно по 2 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.

brjunetka.ru

Рыбные палочки из трески с геркулесом

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея
    • Салат из яиц
    • Салат Мимоза
    • Салат морской
    • Салат мясной
    • Салат Нежность
    • Салат Нисуаз
    • Салат Обжорка
    • Салат Оливье
    • Салат Подсолнух
    • Салат рыбный
    • Салат с авокадо
    • Салат с ананасом
    • Салат с ветчиной
    • Салат с гранатом
    • Салат с грибами

vpuzo.com

Рыбные палочки не покупаю, а готовлю сама из филе трески: получается вкусно

Рыбные палочки — это то лакомство, которое нравится большинству детей. Однако готовый полуфабрикат, который продается в магазине, на самом деле имеет довольно мало общего с самой рыбой, ведь в него добавляются различные добавки вроде усилителей вкуса. К счастью, рыбные палочки довольно просто приготовить дома — они будут намного полезнее и в них будет чувствоваться вкус настоящей рыбы.

Необходимый продуктовый набор

Если вы хотите самостоятельно приготовить рыбные палочки по данному рецепту, тогда вам понадобится предварительно подготовить следующий набор ингредиентов:

  • 300 грамм филе трески без кожи;
  • 2 яйца;
  • 50 мл молока;
  • половину стакана муки;
  • 2 стакана кукурузных хлопьев;
  • перец с солью;
  • паприку и чили;
  • масло для жарки.

Пошаговое приготовление

Чтобы воссоздать натуральные полезные рыбные палочки по моему рецепту, вам понадобится следовать данной инструкции:

1. Первым делом необходимо будет подготовить рыбу. Для этого ее нужно хорошенько промыть и очистить, а затем нарезать полосками длиной около 7-8 сантиметров и толщиной в пару сантиметров.

2. Как только основа для палочек будет подготовлена, кусочки трески нужно будет приправить по собственному вкусу солью, перцем, сладкой паприкой и чили. Помните, если вы готовите это лакомство детям, нужно уменьшить количество специй.

3. В миску разбейте яйца, взбейте их и смешайте с молоком. Затем добавьте туда муку и перемешивайте все до тех пор, пока у вас не получится смесь однородной консистенции.

4. Кукурузные хлопья перебейте в блендере в мелкую крошку и выложите на тарелку. Кусочки трески сначала нужно обвалять в мучной смеси, а затем в хлопьях.

5. Обжаривайте рыбные палочки на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон до образования великолепной золотистой корочки. После жарки выложите все на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Можно подавать к столу.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

fb.ru

Рыбные палочки пошаговый рецепт (16 фото)

Рецепт, который я хочу сегодня предложить, станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, у кого довольно часто бывают проблемы с лишним свободным временем, а семью кормить нужно. Готовим рыбные палочки.

Полуфабрикаты прочно вошли в нашу повседневную кулинарную культуру. Скорость и простота их приготовления иной раз перевешивают любые мысли о «фабричности», искусственности готового блюда. Действительно, лозунг «только разогреть!» манит своим всеупрощающим популизмом, и трудно ему воспротивиться.

Между тем, все не так уж и печально! Если чуть поразмыслить, углубиться в суть вопроса, то окажется, что большинство этих самых полуфабрикатов легко приготовить своими руками, сделать из них прекрасный обед или ужин или заготовить на будущее.

Замечательным примером домашнего полуфабриката являются… рыбные палочки! Готовить легко и просто, да и заготовка превосходная.

Ингредиенты для рыбных палочек


  • Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 800 г
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Мука — 200 г
  • Панировочные сухари — 350 г
  • Растительное масло для жарки — 150 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Молотый черный перец — 1 щепотка

Рецепт рыбных палочек

  1. Филе рыбы нарезаем на «заготовки» будущих рыбных палочек.

  2. Отщипываем с нескольких веточек соцветия укропа.

  3. Максимально мелко рубим укроп. Распределяем его по разделочной доске и даём подсохнуть в течение 10-15 минут.

  4. В одной посудине соединяем укроп и муку.

  5. Перемешиваем ингредиенты до равномерного распределения укропа в муке.

  6. В глубокой миске взбиваем яйца с солью и молотым черным перцем.

  7. Начинаем формировать рыбные палочки. Сначала кусочки рыбы панируем в муке с укропом.

  8. Затем осторожно, чтобы не осыпалась мука, обмакиваем заготовку в яйце.

  9. Затем аккуратно переносим рыбную палочку в миску с панировочными сухарями и покрываем ими полуфабрикат со всех сторон.

    Совет. После того, как палочки полностью обвалены в панировке, их можно выложить на небольшом расстоянии друг от друга на широкую разделочную доску и поместить в морозильник. Когда палочки заморозятся, сложите их в отдельный пакет. Домашний полуфабрикат готов и может храниться в течение 2-3 недель!

  10. Разогреваем растительное масло в кастрюле либо глубокой сковороде. Правильную температуру можно вычислить таким способом: скручиваем маленький шарик из панировки и кладем его в масло, если вокруг шарика началось активное бурление и шипение – масло прогрелось до нужной температуры, а это значит, что можно начинать процесс обжаривания рыбных палочек.

  11. Обжариваем рыбные палочки небольшими партиями в раскаленном масле. С одной стороны – в течение 1-1,5 минуты.

  12. Процесс приготовления с другой стороны должен длиться не дольше минуты.

  13. Выкладываем обжаренные палочки на тарелку, выстеленную несколькими слоями бумажных салфеток, чтобы с палочек стек лишний жир.

  14. Рыбные палочки готовы!

    Подавать рыбные палочки можно и в качестве теплой или холодной закуски, и в качестве второго блюда.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Рыбные палочки – рецепт

Если вы хотите удивить чем-то своих гостей или побаловать себя вкусным, необычным и легким обедом, то мы расскажем, как приготовить рыбные палочки в панировке. Эта горячая закуска делается довольно легко и быстро, и при этом она является необычным вариантом приготовления обычной рыбы. Подавать рыбные палочки можно со свежими овощами или как отдельное блюдо с белым соусом.

Рыбные палочки в панировке

Рецептов приготовления рыбных палочек есть много, но мы хотим поделиться способом, как готовить рыбные палочки в панировке из сыра и молотых сухарях.

Ингредиенты:

  • филе трески (или другой рыбы) – 400 г;
  • мука – ½ ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • ржаные хлебцы – 3-4 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль, перец.

Приготовление

Для начала в блендере следует измельчить хлебцы до состояния сухарей. Филе трески нарезать полосками шириной 1 см, посолить и поперчить. Яйцо взбить, муку высыпать в отдельную посуду. Сыр мелко натереть и перемешать с сухарями.

Каждый кусочек рыбы окунуть сначала в муку, потом в яйцо, а потом в смесь сухарей и сыра. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него кусочки рыбы. Готовить рыбные палочки в духовке, разогретой до 200 градусов 15 минут. Подавать рыбные палочки из трески можно с белым соусом или с соусом тартар.

Рыбные палочки в кляре — рецепт

Прелесть рыбных палочек в том, что они готовятся быстро и самыми разными способами. Приготовить рыбные палочки можно в микроволновке, во фритюре или просто пожарить на сковороде. Вот как раз о том, как пожарить рыбные палочки в кляре, мы и поговорим.

Ингредиенты:

  • филе рыбы (любой) – 1 кг;
  • лук – 200 г;
  • манная крупа – 2 ст. ложки;
  • зелень – 50 г;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец молотый.

Приготовление

Филе рыбы помыть и вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку. Зелень тоже помыть и мелко нашинковать. Смешать перемолотую с луком рыбу, с зеленью и манкой, посолить и хорошо перемешать. Если рыба у вас нежирная, можно добавить в смесь 2 столовые ложки растительного масла.

Кляр приготовьте, смешав муку с яйцами, солью и черным перцем. Добавьте немного воды и взбейте все это миксером. Из рыбного фарша сформируйте палочки, длиной около 5 см, а диаметром 1,5-2 см, обмакните их в кляр и жарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон, пока они не станут золотистыми.

Подавать такие палочки можно с салатом из свежих овощей или с картофелем фри.

 

womanadvice.ru

Рыбные палочки в панировке рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Аппетитные рыбные палочки в панировке с румяной корочкой и нежной серединкой могут подаваться с гарниром или просто с соусом в качестве закуски. Формируются изделия в виде продолговатых заготовок из самостоятельно приготовленного фарша. Для получения плотной оболочки покрываются мукой и окунаются в яичную смесь. Затем щедро обваливаются в сухарях, смешанных с куркумой и сладкой паприкой для насыщенного цвета и легкого пряного шлейфа.

Для рецепта годится любая белая рыба — хек, минтай, треска, судак и т.п. Удобно взять уже готовое покупное филе без кожи и костей, тогда всего лишь нужно порезать пласт на куски, закинуть в мясорубку или блендер и дождаться измельчения. Но по желанию можно разделать тушку своими руками, щепетильно отделяя филейную часть. В любом случае главная задача — получить пластичный и вязкий рыбный фарш, тогда изделия без проблем сохранят заданную форму и не развалятся в процессе жарки.


Ингредиенты:

  • филе белой рыбы (хек, треска, судак, минтай и т.д.) — 500 г;
  • батон или хлеб — 50 г;
  • молоко — 50 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Для панировки:

  • яйца — 1 крупное или 2 небольших;
  • мука — около 50 г;
  • куркума — ½ ч. ложки;
  • паприка — ½ ч. ложки;
  • панировочные сухари — около 50 г.

Рыбные палочки в панировке рецепт с фото

  1. Раскрошенный хлеб на 5-10 минут оставляем в молоке. Предварительно срезаем и удаляем все корки, чтобы в нежный рыбный фарш не попали жесткие и плотные вкрапления.
  2. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, опускаем в чашу блендера или пропускаем дважды через мясорубку — должен получиться однородный мягкий фарш. Если используется целая рыбная тушка, сначала разделываем — отделяем филейную часть, удаляем все кости, кожу и внутренности. Для рецепта потребуется 500 г филе (чистый вес). Если рыба была заморожена, предварительно даем полностью оттаять, тщательно промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Фаршу не нужна лишняя жидкость, иначе он получится водянистым и будет плохо держать форму при изготовлении палочек.
  3. Пропитанный молоком хлеб отжимаем и добавляем к фаршу. Следом вводим яйцо. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы или любимые специи/пряности — кориандр, тмин, сушеные травы ит.д.
  4. Тщательно вымешиваем фарш. Должна получиться мягкая, но эластичная и хорошо держащая форму масса. Если смесь все-таки вышла жидковатой, для связки можно добавить столовую ложку крахмала (только при необходимости).
  5. Сухари перемешиваем с куркумой и сладкой паприкой, высыпаем в удобную для панировки изделий посуду. В другой емкости взбалтываем вилкой два небольших или одно крупное яйцо с щепотью соли и перца. В третью тарелку насыпаем муку.
  6. Приступаем к лепке рыбных палочек. Берем порцию фарша и формируем вытянутое прямоугольное изделие длиной около 8 см, шириной 2-3 см. Опускаем в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.
  7. Затем обмакиваем палочку в яичную смесь и обильно панируем в сухарях, можно дважды. При необходимости пальцами подправляем форму.
  8. Сформированные полуфабрикаты выкладываем на застеленную пищевой пленкой кухонную доску, соблюдаем дистанцию между изделиями. Всего получится около 10 штук палочек (количество может отличаться — зависит от выбранного размера). Перед обжаркой убираем доску с полуфабрикатами в морозилку на 15-20 минут для закрепления формы.
  9. Сковороду покрываем слоем рафинированного масла, прогреваем. Выкладываем первую партию охлажденных палочек на расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-5 минут с каждой стороны, не забывая про бока.
  10. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и держим еще 5-8 минут — насквозь пропариваем. Чтобы убрать излишки масла, переносим готовые рыбные палочки на покрытую бумажными салфетками тарелку. Аналогично жарим вторую порцию изделий.
  11. Подаем рыбные палочки в панировке горячими, сопровождая свежими овощами, соусом. Подходит обычный кетчуп, сметана с чесноком и зеленью или домашний тартар.

Приятного аппетита!

Похожие записи

Палочки из трески со шпинатом с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

  • белки 8,2 г, жиры 4,7 г, углеводы 17,2 г; 143,9 ккал

Состав: фарш трески (атлантической) (произведено из мороженого сырья), шпинат мороженый, лук свежий репчатый, масло сладко-сливочное несолёное м. д. ж. 72,5 %, крупа манная, яйцо куриное пищевое, крахмал картофельный, сухари панировочные (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные), вода питьевая, соль пищевая, перец чёрный молотый. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: К рыбным палочкам отлично подойдёт медово-горчичный или томатный соус. Не забудьте добавить горсть салатных листьев и порезать свежие овощи.

  • Годен: 180 суток
  • Вес: 300 г

Рыбные палочки — 7 рецептов, в панировке, на сковороде, в духовке


Рыбные палочки можно пожарить на сковороде, запечь в духовке, приготовить в кляре или в хрустящей панировке — скорее выбирайте любимый рецепт!

Рецепт 1: рыбные палочки (пошаговые фото)

  • Филе белой рыбы 450 г
  • Крупа манная 0.5 ст
  • Лимонная цедра 1 ст. л
  • Оливковое масло 1 ст. л
  • Петрушка (зелень) 1 ст
  • Соль по вкусу
  • Лимон по вкусу

Разогрейте духовку до 200 гр. Противень выстелите фольгой. Филе белой рыбы нарежьте полосками толщиной 2 см.

Для панировки смешайте манку, тертую цедру половины лимона и мелко рубленую зелень петрушки.

Обваляйте филе в панировке и выложите на подготовленный противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью.

Запекайте в течение 20 минут. Подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: рыбные палочки в панировке

Аппетитные рыбные палочки в панировке с румяной корочкой и нежной серединкой могут подаваться с гарниром или просто с соусом в качестве закуски. Формируются изделия в виде продолговатых заготовок из самостоятельно приготовленного фарша. Для получения плотной оболочки покрываются мукой и окунаются в яичную смесь. Затем щедро обваливаются в сухарях, смешанных с куркумой и сладкой паприкой для насыщенного цвета и легкого пряного шлейфа.

Для рецепта годится любая белая рыба — хек, минтай, треска, судак и т.п. Удобно взять уже готовое покупное филе без кожи и костей, тогда всего лишь нужно порезать пласт на куски, закинуть в мясорубку или блендер и дождаться измельчения. Но по желанию можно разделать тушку своими руками, щепетильно отделяя филейную часть. В любом случае главная задача — получить пластичный и вязкий рыбный фарш, тогда изделия без проблем сохранят заданную форму и не развалятся в процессе жарки.

  • филе белой рыбы (хек, треска, судак, минтай и т.д.) — 500 г;
  • батон или хлеб — 50 г;
  • молоко — 50 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Для панировки:

  • яйца — 1 крупное или 2 небольших;
  • мука — около 50 г;
  • куркума — ½ ч. ложки;
  • паприка — ½ ч. ложки;
  • панировочные сухари — около 50 г.

Раскрошенный хлеб на 5-10 минут оставляем в молоке. Предварительно срезаем и удаляем все корки, чтобы в нежный рыбный фарш не попали жесткие и плотные вкрапления.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками, опускаем в чашу блендера или пропускаем дважды через мясорубку — должен получиться однородный мягкий фарш. Если используется целая рыбная тушка, сначала разделываем — отделяем филейную часть, удаляем все кости, кожу и внутренности. Для рецепта потребуется 500 г филе (чистый вес). Если рыба была заморожена, предварительно даем полностью оттаять, тщательно промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Фаршу не нужна лишняя жидкость, иначе он получится водянистым и будет плохо держать форму при изготовлении палочек.

Пропитанный молоком хлеб отжимаем и добавляем к фаршу. Следом вводим яйцо. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы или любимые специи/пряности — кориандр, тмин, сушеные травы ит.д.

Тщательно вымешиваем фарш. Должна получиться мягкая, но эластичная и хорошо держащая форму масса. Если смесь все-таки вышла жидковатой, для связки можно добавить столовую ложку крахмала (только при необходимости).

Сухари перемешиваем с куркумой и сладкой паприкой, высыпаем в удобную для панировки изделий посуду. В другой емкости взбалтываем вилкой два небольших или одно крупное яйцо с щепотью соли и перца. В третью тарелку насыпаем муку.

Приступаем к лепке рыбных палочек. Берем порцию фарша и формируем вытянутое прямоугольное изделие длиной около 8 см, шириной 2-3 см. Опускаем в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.

Затем обмакиваем палочку в яичную смесь и обильно панируем в сухарях, можно дважды. При необходимости пальцами подправляем форму.

Сформированные полуфабрикаты выкладываем на застеленную пищевой пленкой кухонную доску, соблюдаем дистанцию между изделиями. Всего получится около 10 штук палочек (количество может отличаться — зависит от выбранного размера). Перед обжаркой убираем доску с полуфабрикатами в морозилку на 15-20 минут для закрепления формы.

Сковороду покрываем слоем рафинированного масла, прогреваем. Выкладываем первую партию охлажденных палочек на расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-5 минут с каждой стороны, не забывая про бока.

Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и держим еще 5-8 минут — насквозь пропариваем. Чтобы убрать излишки масла, переносим готовые рыбные палочки на покрытую бумажными салфетками тарелку. Аналогично жарим вторую порцию изделий.

Подаем рыбные палочки в панировке горячими, сопровождая свежими овощами, соусом. Подходит обычный кетчуп, сметана с чесноком и зеленью или домашний тартар.

Рецепт 3: рыбные палочки в духовке (пошагово)

Немного изменим знакомый рецепт рыбных палочек, жаренных во фритюре, и приготовим рыбное блюдо в духовке. Таким образом палочки будут менее калорийными и перейдут в категорию вкусной и полезной пищи.

  • Хек 300 г
  • Картофель 2 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль щепотка
  • Сухарики 2 шт.
  • Сыр пармезан 20 г
  • Масло подсолнечное 1 ч. ложка

Отвариваем картофель и делаем пюре.

Филе хека нарезаем на кусочки и добавляем в миску с картофелем.

Вбиваем яйцо, солим и все перемешиваем.

Панировка для палочек. Сухарь из белого хлеба или батона измельчаем в кофемолке. Пармезан или другой выдержанный сыр трем на мелкую терку. Крошки из белого хлеба и тертый сыр соединяем и перемешиваем. Получается вкусная панировка для рыбных палочек.

Из рыбы с картофелем формируем прямоугольники и обваливаем их в панировке.

Противень покрываем фольгой или пергаментом и смазываем маслом. Сверху выкладываем рыбные палочки. Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

Рыбные палочки в панировке готовы, приятного аппетита.

Рецепт 4: как пожарить рыбные палочки на сковороде

Домашние рыбные палочки, обжаренные в панировке, намного вкуснее тех, что продаются в магазине. Предлагаю вам свой рецепт с фото рыбных палочек из горбуши.Уверяю, эти палочки понравятся и вам и вашей семье. Рыбка прекрасно дополнит любой гарнир, приготовленный на скорую руку. Кстати, палочки можно заморозить в готовом виде и разогреть на сковороде под крышкой или в микроволновке.

  • филе красной рыбы — 300 грамм;
  • соль крупная — 1/6 чайной ложки;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • молотый перец — 1/6 чайной ложки;
  • соус соевый — 1 столовая ложка;
  • сухари панировочные — 1/3 стакана;
  • рафинированное растительное масло для жарки — 100 миллилитров.

С филе снимите кожу. Мякоть нарежьте поленцами желаемой величины. Выложите на доску и посыпьте солью и перцем со всех сторон.

В небольшую чашу выпустите яйцо и взболтайте. Добавьте соус и перемешайте.

В другое блюдце выложите сухари. Если у вас нет панировки, подсушите хлеб или батон и измельчите мясорубкой или блендером. Мука в этом рецепте не составит альтернативную замену, поэтому ее не используйте. Подсолнечное масло влейте в сковородку и немного разогрейте.

Далее каждый кусочек рыбки обкатайте в сухарях.

Затем в яичной массе, после чего снова сухари и завершите погружением в яйцо.

Быстро выложите в разогретое масло.

Не стоит выкладывать на сковороду слишком плотно, чтобы палочки не слипались. После того, как они подрумянятся с двух сторон, накройте крышкой и потомите 1-2 минуты на слабом огне.

Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы слегка обезжирить. Подавайте как отдельное блюдо или с выбранным гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 5: рыбные палочки в кляре (с фото)

Жареная рыба в кляре очень вкусна и самое главное — готовится она быстро и просто. Кроме того, не для кого не секрет, что сама по себе рыба очень полезна и должна присутствовать в меню хотя бы раз в неделю. Благодаря такому способу приготовления — обжарке в кляре — рыба сохраняет свою нежность и приобретает хрустящую корочку.

  • филе белой рыбы 500 г
  • соль по вкусу
  • масло растительное 1 стак.
  • яйца свежие 3 шт
  • сливки или молоко 200 мл
  • мука белая высшего сорта 200 г
  • майонез легкий по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • приправа для рыбы по вкусу
  • лимон 0.5 шт

Для приготовления этого рецепта прекрасно подойдет филе любой рыбы, правда, при условии, что в нем нет костей, как например, у рыбы талисмана. Можно смело использовать тилапию, пангасиуса, судака или минтай, хека.

Рыбное филе нарезать небольшими брусочками толщиной 3-4 см. Положить их в тарелку, полить немного маслом (1 ст.л), добавить соль и перец по вкусу, рыбную приправу и сбырзнуть соком лимона. Всё хорошо перемешать. Поставьте рыбу в холодильник для мариновани на 20-30 минут. Советую перед тем как обмакнуть кусочки рыбы в кляр, замариновать их с лимоном.

Так теперь будем готовить тесто для кляра: Муку нужно развести тёплым молоком, добавить соль и желтки яиц. Теперь всё размешайте и поставьте тесто на 10 минут в тёплое помещение.

Правда я решила одно яйцо сначала смешать с майонезом, и добавить в кляр

Рецептов кляра столько, сколько предпочтений хозяек. Тесто для кляра можно готовить на пшеничной или рисовой муке, с яйцом или без, с добавление ледяной воды или молока.

Белки лучше охолодить, потому что так тесто будет лучше держаться на рыбе и не будет распадаться.

Каждый кусочек обвалять в муке

В кастрюлю налить масло (1 стакан) и нагреть. Конечно, если у вас есть фритюрница, можно готовить рыбу там. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр

Обжаривать в масле 2-3 минуты до появления поджаристой корочки.

Рецепт 6: хрустящие рыбные палочки из трески

Обычно для хрустящей корочки рыбу обжаривают в горячем масле, что не совсем хорошо для здоровья. Поэтому хрустящие рыбные палочки, запечённые в духовке, — наилучший вариант.

Для палочек:

  • Треска (филе) — 250 г
  • Хлопья кукурузные (несладкие) — 80 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 1 ст. ложка + для смазывания формы
  • Лимон — 1/2 шт. (примерно 60 г)
  • Вода — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Для соуса:

  • Майонез — 60 г
  • Петрушка свежая — 5 веточек
  • Цедра лимона — 1/2 ч. ложки

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хрустящих рыбных палочек.

Филе трески промойте и обсушите. Нарежьте одинаковыми полосками.

Полоски филе посолите, поперчите и полейте выжатым лимонным соком (цедру натрите на терке, она понадобится позже) и растительным маслом. Уберите рыбу в холодильник на 30 минут.

Кукурузные хлопья измельчите в крошку при помощи блендера или скалки.

Яйцо разбейте в широкую чашку. Добавьте воду и хорошенько перемешайте.

Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Рыбные палочки обваляйте в муке со всех сторон.

Запанированные рыбные палочки со всех сторон обмакните в яйце.

Обваляйте рыбные палочки в измельчённых хлопьях.

Форму смажьте растительным маслом и уложите рыбные палочки.

Запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Цедру лимона и петрушку мелко нарежьте. В чашке соедините майонез, петрушку, цедру лимона. Хорошо перемешайте.

Хрустящие рыбные палочки готовы. Сразу переложите их на тарелки, добавьте соус и подавайте

Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить рыбные палочки в мультиварке

  • рыбные палочки — 250 гр.
  • масло растительное — 2 ст. л.

Наливаем в чашу мультиварки растительное масло.

Включаем режим «Выпечка» на 30 минут.

Спустя пол часа блюдо готово.

Рыбные палочки в мультиварке готовы.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как еще приготовить рыбные палочки в домашних условиях — ответы на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://kulinarnia.ru, https://vpuzo.com, https://vcusnyatina.ru, http://nyam.ru, https://www.russianfood.com, https://vkusnyahka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рыбные палочки рецепт — как сделать домашние рыбные палочки — УНИАН

Рыбные палочки готовятся из фарша и панировки.

Рыбные палочки — известное блюдо фастфуда, которые продают в форме полуфабрикатов. Однако приготовить их дома очень просто. Золотистые рыбные палочки очень понравятся детям, которые не любят рыбу в обычном виде. Для их приготовления вам понадобится филе белой рыбы (хек, минтай, тилапия, треска, палтус) без косточек и панировочные сухари. Приготовить палочки можно в масле на сковороде или в духовке, если вы хотите сделать блюдо менее калорийным.

Рыбные палочки на сковороде в масле

  • Филе белой рыбы без костей — 500 г.
  • Белый хлеб — 150 г.
  • Молоко — 50 мл.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Соль.
  • Зелень по вкусу.
  • Сухари панировочные — 200 г.

Внимательно осмотреть филе, чтобы в нем не было косточек. Хлеб замочить в холодном молоке. Не отжимая хлеб перемолоть его с рыбой погружным блендером. Добавить в фарш яйцо, мелко порезанный укроп, соль, перец, хорошо перемешать. Из фарша слепить одинаковые палочки, равномерно обвалять в панировочных сухарях. На сковороде разогреть подсолнечное масло и жарить палочки с двух сторон до золотистого цвета под закрытой крышкой.

Рыбные палочки в духовке из минтая

  • Филе минтая — 2 шт.
  • Панировочные сухари — 1.5 стакана.
  • Мука — 150 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу.

Филе минтая измельчить в мясорубке. Рыбный фарш посолить и поперчить, добавить к нему пару ложек панировочных сухарей и желток. Вымесить фарш руками до однородности. Сформировать одинаковые рыбные палочки. Каждую палочку обвалять в муке, потом во взбитом яйце и в сухарях. Затем ещё раз окунуть в яйцо и в сухари. Выложить палочки на застеленный пергаментом противень и выпекать 20 минут при 180 градусах. 

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рыбные палочки замороженные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

206

Углеводы, г: 

22.4

Все знают, что рыба – полезный продукт. Существует множество рыбных полуфабрикатов, которые значительно упрощают нам жизнь, экономят время. Один из них – рыбные палочки.

В промышленном производстве на изготовление рыбных палочек не всегда идет качественное сырье. Чаще их изготавливают из рыбного фарша, реже из филе минтая или трески (калоризатор). Замороженные блоки фарша распиливают на бруски, затем покрывают специальным жидким тестом, потом панируют в сухарях со специями.

Как выбрать качественные рыбные палочки замороженные

При покупке рыбных палочек следует убедиться, что полуфабрикат не размораживали и не замораживали снова, если такое было, палочки в упаковке будут слипшиеся между собой.

Храниться они должны в специальных холодильных камерах, где температура не должна быть выше -18 градусов.

Упаковка желательно должна быть жёсткой, в мягкой панировка может осыпаться.

Так как в рыбе содержится преимущественно белок, то естественным будет, если в составе рыбных палочек на упаковке продукта, будет указано, что белка там больше, чем углеводов. Это будет означать, что рыбы там больше, чем«панировочных сухарей».

Чтобы быть абсолютно уверенным в качестве такого продукта как рыбные палочки, лучше всего эти палочки приготовить дома. Из филе хорошей рыбы, качественной муки и других ингредиентов.

Намного полезней палочки станут, если их не обжаривать в масле, а готовить в микроволновой печи или духовке. Тогда такое блюдо можно будет предложить и детям.

Калорийность рыбных палочек замороженных

Калорийность рыбных палочек замороженных составляет 206 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рыбных палочек замороженных

Полуфабрикаты значительно менее насыщены полезными веществами, чем свежие продукты, но все же в рыбных палочках замороженных содержатся витамины группы В, витамин А, полезный для зрения и кожи, аминокислоты и полезные жиры (calorizator). Кроме того рыбные палочки содержат белки.

Таким образом, рыбные палочки замороженные способны обеспечить организм энергией на некоторое время.

Рыбные палочки из морской рыбы — Рецепт в закладку

Рыбные палочки из трески

Блюда из свежей морской рыбы доступны россиянам чаще во время отпуск на море. К сожалению, чаще рыба подается с жареным картофелем, что не слишком хорошо для здоровья. Учитывая, что мясо рыбы богата ненасыщенными жирными кислотами омега 3 и 6, блюда благотворно действуют на организм и лучшим решением будет подавать их с овощным салатом. Либо приготовить рыбные палочки, к примеру, из трески.

Рецепт рыбных палочек из трески

[ingredients title=»Ингредиенты:»]

  • 300 г филе трески,
  • 1 яйцо,
  • 1/4 стакана панировочных сухарей,
  • 2 столовые ложки лимонного сока,
  • растительное масло,
  • стакан измельченных сухарей и кориандром,
  • соль в данном случае не нужна.

[/ingredients]
[directions title=»Как готовятся?»]

  1. Во-первых, порежьте филе на прямоугольные кусочки и замочите их ненадолго во взбитом яйце, смешанном с лимонным соком. Благодаря этому вкус рыбьего жира станет менее заметным.
  2. Подготовленные рыбное филе обвалять из сухарей с обеих сторон, уложить их на горячую сковороду. Рыбные палочки зажарить до золотисто-коричневой корочки и подать с овощным салатом. Также их может подавать с майонезом, посыпанным укропом.

[/directions]

Как сделать рыбные палочки из пангасиуса в кукурузном кляре?

[ingredients title=»Для приготовления рыбного блюда должны подготовьте следующие продукты:»]

  • 300 г рыбного филе пангасиуса,
  • 25 г сыра,
  • 1 яйцо,
  • кукурузные хлопья,
  • полстакана муки,
  • несколько столовых ложек лимонного сока,
  • оливкового масла,
  • мелко нарезанной петрушки,
  • соль и перец.

[/ingredients]

  1. Филе пангасиуса разрезать на продолговатые кусочки, натереть солью, перцем и петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, обмакнуть в яйце, затем в сухарях из мелко измельченных кукурузных хлопьев.
  2. Обваленное в хлопьях филе рыбы положить на горячую сковороду и обжарить в оливковом масле с обеих сторон (можно и подсолнечно емасло использовать, не критично).
  3. Готовые рыбные палочки должны быть золотистыми и хрустящими. Подавайте их с чесночным соусом, посыпанными сыром. Гарниром может стать картофельное пюре с маслом и молоком.

Кстати, приготовленные палочки из морской рыбы могут быть заморожены и разогреты когда потребуется.

Домашние запеченные рыбные палочки (для детей и малышей!)

Детство Моник прыгает от радости на этом супер-ностальгическом ужине. Не знаю, как я так долго ждал, чтобы опубликовать свой собственный рецепт рыбных палочек, но вот и мы. И мы взволнованы.

Если вы похожи на меня и выросли на пакетиках замороженных рыбных палочек с соусом тартар и картофельных лепешек, приготовьтесь к новому домашнему варианту, который в 1000 раз вкуснее. Эти домашние запеченные рыбные палочки используют свежую треску, простые ингредиенты и простой способ сделать их идеально хрустящими снаружи.

Эти полезные рыбные палочки не только так просто приготовить, но и отличный ужин для детей и малышей. Я создал этот рецепт для Сидни, как только мы познакомили его с рыбой, и он безумно одержим. Они являются прекрасным источником белка и полезных жиров для детей и бонусом, им весело их есть! Нам нравилось смотреть, как Сидни тренирует хватку и учится есть эти вкусные рыбные палочки.

Подавайте их с вашими любимыми соусами для окунания (да, мы связали множество вариантов) и несколькими вкусными блюдами и приготовьте себе лучший ужин в будние дни.

Все, что вам нужно для приготовления здоровых запеченных рыбных палочек

Эти домашние рыбные палочки очень легко приготовить, и они содержат идеальную смесь специй. Сделайте их удобными для детей и малышей, исключив острый кайенский перец! Вот все, что вам понадобится для их изготовления:

  • Панировочные сухари: Мне нравится использовать панировочные сухари панко, потому что они обеспечивают идеальную хрустящую текстуру.
  • Приправы: для придания вкуса рыбным палочкам вам понадобится луковый порошок, перец, чесночный порошок, а также много соли и перца.Не стесняйтесь добавить немного кайенского перца, если вы любите тепло (и не обслуживаете детей!)
  • Яйца и молоко: смесь яиц и молока помогает панировочным сухарям прилипать к филе трески. Можете использовать любое молоко! Мы обычно используем несладкое миндальное молоко, чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов.
  • Рыба: в этом рецепте используется свежее филе трески, потому что оно универсальное, твердое и имеет нейтральный вкус.

Из какой рыбы лучше всего подавать домашние рыбные палочки?

Обычно лучшие рыбные палочки получаются из более твердой белой рыбы, такой как треска, палтус или тилапия, потому что они хорошо держатся и приобретают любой вкус, который вы добавляете к ним.Лосось тоже может сработать!

Если можете, постарайтесь купить филе трески толщиной не менее 1/2 — 3/4 дюйма.

Ключ к хрустящей запеченной рыбной палочке

  1. Поджарьте панировочные сухари. Этот шаг необходим для получения красивой хрустящей корочки на запеченных рыбных палочках из трески. Вам просто нужно обрызгать панировочные сухари с антипригарным кулинарным спреем и поджарить их в духовке примерно на 5 минут, а затем окунуть в них треску. Это намного лучше жареной версии!
  2. Используйте решетку. При запекании рыбных палочек лучше использовать решетку вместо того, чтобы запекать их прямо на пергаментной бумаге. Решетка позволяет рыбным палочкам стать хрустящими со всех сторон и предотвращает пригорание. Если у вас его нет, просто переверните рыбные палочки в середине запекания.

Как приготовить лучшие рыбные палочки в духовке

  1. Подготовьте духовку и рыбу. Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту и промокания филе трески насухо с обеих сторон.Затем вам нужно нарезать филе на палочки толщиной 1 дюйм и длиной около 3 дюймов (в зависимости от размера вашего рыбного филе).
  2. Выпекайте панировочные сухари. Как мы уже обсуждали, вам нужно поджарить панировочные сухари в духовке. Разложите их на противне, сбрызните антипригарным кулинарным спреем, запекайте 2 минуты, затем перемешайте и запекайте еще 2-3 минуты до золотистого цвета.
  3. Приправьте панировочные сухари. Добавьте поджаренные панировочные сухари в миску со всеми своими специями.
  4. Приготовьте яичную смесь. В отдельной миске взбейте яйца и молоко по выбору.
  5. Подготовьте сковороду. Выстелите противень пергаментной бумагой, добавьте металлическую решетку и нанесите на нее антипригарный кулинарный спрей.
  6. Сделайте рыбные палочки. Окуните каждую часть трески в яичную смесь, затем возьмите щипцы и бросьте в смесь панировочных сухарей. Раскатайте ее, чтобы покрыть ее, и с помощью щипцов перенесите каждую рыбную палочку на решетку.
  7. Выпекать и подавать. После того, как вы проделали то же самое со всеми рыбными палочками, сбрызните их антипригарным кулинарным спреем и запекайте до полной готовности, примерно 15-20 минут. Подавайте с любимыми соусами и наслаждайтесь!

Давайте поговорим о соусах для окунания

Если вы выросли на рыбных палочках (вероятно, из морозильной камеры), я уверен, что вы ели их с соусом тартар. Да, эти домашние рыбные палочки, подходящие для детей, идеально подходят для обмакивания в любимом соусе тартар, но они также восхитительны в одном из этих вкусных, чуть более питательных соусов:

Кроме того, не стыдно окунуть их в кетчуп! Здесь вы найдете все наши свежие и вкусные рецепты соуса.

Как хранить остатки

Храните остатки рыбных палочек в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Чтобы разогреть, поместите рыбные палочки на противень и жарьте их на сильном огне пару минут, пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи.

Рыбные палочки, подходящие для морозильной камеры

Избегайте упакованных замороженных рыбных палочек и вместо этого заморозьте партию этих домашних!

  1. Дайте рыбным палочкам полностью остыть, прежде чем переложить их на противень.
  2. Заморозьте их на противне, чтобы они не слипались, затем переложите замороженные рыбные палочки в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до 2–3 месяцев.
  3. Чтобы разогреть, я бы порекомендовал разогреть их в духовке, чтобы они были красивыми и хрустящими.

Что подавать с домашними рыбными палочками

Варианты безграничны! Подавайте эти хрустящие запеченные рыбные палочки с овощами, может быть, с картошкой фри или с некоторыми из наших любимых гарниров:

Надеюсь, вам понравятся эти хрустящие рыбные палочки домашнего приготовления! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам понравились.Наслаждайтесь, xo!

Хрустящие рыбные палочки домашнего приготовления

Домашние запеченные рыбные палочки с восхитительно хрустящей корочкой, которые легко приготовить и содержат много белка. Эти полезные запеченные рыбные палочки станут прекрасным ужином для детей, малышей и взрослых, потому что они очень питательны и их весело есть. Подавать с любимыми гарнирами и соусами для макания!

  • 2 чашки панировочные сухари панко
  • Антипригарный кулинарный спрей на оливковом масле
  • 3/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1 чайная ложка черный перец
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка перец
  • ½ чайная ложка чесночный порошок
  • 1/4 чайная ложка кайенский перец, только если вы любите немного тепла
  • 2 большие яйца
  • 2 столовые ложки молоко выбора
  • 1 ¼ фунт филе трески
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  2. Промокните рыбное филе насухо с обеих сторон бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу палочками / полосками толщиной 1 дюйм. Они должны быть около 3 дюймов в длину, но это будет зависеть от вашего рыбного филе.

  3. Положить панировочные сухари панко на большой противень и разложить ровным слоем. Сбрызните панировочные сухари кулинарным спреем из оливкового масла с антипригарным покрытием. Выпекайте 2 минуты, затем перемешайте панировочные сухари (или просто встряхните сковороду), а затем запекайте 2-3 минуты или до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.Держите тепло в духовке.

  4. Переложите панировочные сухари в миску среднего размера. Взбейте приправы: соль, черный перец, луковый порошок, перец, чесночный порошок и кайенский перец. Отложите в сторону.

  5. В отдельной средней миске взбейте яйца и миндальное молоко. Отложите в сторону.

  6. Выровняйте большой противень на решетке, пригодной для духовки. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

  7. Окуните каждый кусок рыбы в яичную смесь, затем с помощью щипца схватите и бросьте в смесь панировочных сухарей и обваляйте ее, полностью покрывая панировочными сухарями. С помощью щипцов перенесите каждую рыбную палочку на решетку на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

  8. Обильно сбрызните верхнюю часть рыбных палочек антипригарным спреем. Запекать в духовке 15-20 минут до полной готовности. Порции 4. Подавать с соусом тартар, моим соусом фета, соусом тахини, цацики, кетчупом или любым другим соусом, который вам нравится! Делается 12-16 рыбных палочек.

Старайтесь брать филе трески толщиной не менее ½-3/4 дюйма.

Для заморозки: переложите приготовленные охлажденные рыбные палочки на противень. Заморозьте их на противне, чтобы они не слипались, затем переложите замороженные рыбные палочки в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до 2–3 месяцев.

Для разогрева из замороженного: Я бы рекомендовал разогреть их в духовке, чтобы они были красивыми и хрустящими.

Питание

Порций: 4 порции

Размер порции: 4 рыбные палочки

Калорий: 255 ккал

Жиры: 3,5 г

Насыщенные жиры: 0,9 г

Углеводы: 21,9 г

Клетчатка: 1,4 г

Сахар : 32 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Хрустящие запеченные рыбные палочки (с легким соусом тартар)

Рыбные палочки — это легкая, полезная, хрустящая любимая детьми закуска из слоеной трески и панировочных сухарей, которую можно приготовить дома всего за 20 минут.Пропустите морозильную камеру!

Если вы хотите в следующий раз поужинать с детьми, попробуйте наши «Непритязательные блюда», макароны с сыром, запеченные в духовке тако с говядиной или наши запеченные спагетти за миллион долларов.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ

Это рыбное филе, подходящее для детей, идеально подходит для макания соуса или есть без добавок. Время приготовления от начала до конца составляет 20 минут, и этого стоит очень недолго подождать.

Вам больше не нужно есть рыбные палочки из коробки (хотя они и неудобны.Этот рецепт занимает 20 минут от начала до конца и отлично сочетается со всеми видами соусов, от дижонской горчицы и лимонного сока до домашнего соуса тартар.

Как сделать рыбные палочки

Начните с смешивания первых пяти ингредиентов в неглубокой миске (в неглубокой миске легче покрыть рыбу). Раскройте яйца и смешайте их во второй миске, затем смешайте панко и панировочные сухари в третьей. Мы обещаем, что домашние рыбные палочки стоят дополнительных блюд.

Убедитесь, что ваша рыба сухая, промокнув ее с обеих сторон бумажным полотенцем, а затем окуните ее в каждую миску, сначала в муку, затем в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях.Как только ваша рыба будет полностью покрыта, выложите ее на противень в один слой и, что очень важно, сбрызните растительным маслом. Затем расслабьтесь на 12-15 минут и расслабьтесь.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

КАКАЯ РЫБА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ РЫБЫ ПАЛОЧКИ

Белая рыба традиционно используется для изготовления рыбных палочек. Белая рыба включает минтай, треску и пикшу, и вся эта рыба идеальна, потому что она быстро готовится и имеет мягкий от природы вкус.

Кларенс Бёрдси, одно из самых известных производителей замороженных продуктов, после Второй мировой войны попыталось заменить треску на сельдь. Birdseye предлагал людям попробовать палочки из сельди и трески в слепом тесте на вкус. Он был шокирован тем, что все предпочли треску, которая, по его мнению, была лёгкой из двух рыб. Что ж, Кларенс, нельзя нарушать традиции.

МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗДОРОВЫМИ?

Проблема заключается в масле, используемом в панировке, а также в процессе приготовления.Поскольку мы готовим по этому рецепту, он полезнее для вас, чем жареные рыбные палочки. Вы все равно получите золотисто-коричневую хрустящую корочку без тяжелого масла. Белая рыба содержит меньше жира, чем другие виды мяса, но при этом содержит много омега-3 жирных кислот, что является хорошей новостью для людей, которые хотели бы готовить рыбу каждый день, если бы могли.

ЧТО МОЖНО ПОЛУЧИТЬ С РЫБНЫМИ ПАЛОЧКАМИ?

КАК Я ЗНАЮ, ЧТО ЭТО СДЕЛАНО?

Даже если рыба выглядит готовой, всегда лучше проверять ее термометром.Согласно веб-сайту Министерства сельского хозяйства США, рыбу следует безопасно готовить при температуре 145 градусов по Фаренгейту (62,8 градусов по Цельсию). Что касается рыбы, особенно важно следить за тем, чтобы температура была правильной, поскольку в противном случае вам будет плохо.

После того, как вы определили, что внутренняя температура безопасна, вы можете проверить текстуру рыбы, осторожно нажав на нее вилкой. Если мякоть шелушится, а выходящая жидкость непрозрачная, значит, текстура правильная.

ДРУГАЯ МУКА

Мы использовали универсальную муку для наших рыбных палочек, но если у вас непереносимость глютена, вы можете попробовать этот рецепт с заменителями муки, такими как быстрорастворимый овес.Измельчите их перед использованием, и они будут готовиться так же, как и универсальная мука, без корректировки времени или температуры.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Смешайте муку с солью, перцем, болгарским перцем и чесночным порошком.

  • Взбить яйца во второй миске.

  • Смешайте панко и панировочные сухари в третьей миске.

  • Обвалять рыбу в мучной смеси, затем в яйцах, затем в панировочных сухарях и выложить на противень.

  • Сбрызнуть спреем растительного масла и запекать 12-15 минут до коричневого цвета.

калорий: 215 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 8 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 620 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 185 МЕ | Кальций: 65 мг | Железо: 2,7 мг

Ключевое слово: Рыбные палочки, Как сделать рыбные палочки

Рыбные палочки — Здоровые сезонные рецепты

Приготовление домашних рыбных палочек (или рыбных палочек, как их иногда называют) в духовке было в моем списке полезных рецептов, которые нужно разработать с этой зимы.После долгого времени я очень рад, что могу поделиться ими с вами сегодня. Они хрустящие и золотистые снаружи и шелушащиеся внутри. Я добавила к ним острый домашний соус тартар, который приправлен греческим йогуртом вместо майонеза, чтобы сократить количество калорий.

Некоторые из вас написали мне (или написали в Instagram), сообщая, что вы «закончили» готовить отдельные блюда для детей / придирчивых едоков в семье.Это похоже на тебя? Хотя я не из тех, кто готовит отдельные блюда для удовлетворения привередливых вкусов моей 11-летней дочери (она получает то, что получает, и не расстраивается. Или, скорее, она может расстраиваться, но я ее игнорирую). Я все же пытаюсь прийти. с меню, которое сделает каждого счастливым большую часть времени.

Эти рыбные палочки — определенно рецепт, которым ДЕЙСТВИТЕЛЬНО довольны . Моя 13-летняя девочка буквально обрадовалась, когда я сказал ей, что на прошлой неделе мы ели рыбные палочки на ужин! Так что я бы сказал, что этот рецепт определенно относится к категории семейных.

Я основал технику панировки и запекания по рецепту «Запеченные куриные ласки», и она мне очень понравилась. Так что, если вы поклонник этого рецепта, будьте готовы к тому, что в меню появится еще один рецепт.

Покупка ингредиентов для домашних рыбных палочек

Белая рыба, например треска или палтус:

Вам нужно поискать рыбу, которую можно легко разделить на палочки. В итоге они будут иметь толщину примерно 1/3 дюйма, ширину 1 дюйм и длину 2–3 дюйма. Я обнаружил, что филе толщиной в 1 дюйм облегчает разделку рыбы.

Мне нравится покупать замороженную треску, так я могу убедиться, что рыба улавливается экологически рационально. Подробнее о покупке трески вы можете прочитать в моем рецепте тако с рыбой из трески. Когда палтус в сезон, это будет отличный выбор. Я тестировал это и с замороженным размороженным палтусом, и это было здорово!

Кошерная соль:

Я решил использовать здесь крупную соль, потому что ее легче посыпать. Если у вас нет крупной соли, вы можете добавить гранулированную поваренную соль, но используйте вдвое меньше. Подробнее о замене поваренной соли кошерной солью можно узнать здесь.

Мука универсальная:

Назначение муки — покрыть рыбу снаружи и создать барьер, чтобы она не намокала и панировка не осыпалась. Я не пробовал его с другой мукой, но полагаю, что рисовая мука будет хорошей альтернативой. Мы попробовали это на этой жареной рыбе, и это было здорово.

Яйца:

Второй ингредиент для панировки — два больших яйца, взбитых в блюде. Так слой панко прилипнет к рыбе снаружи.

Панировочные сухари панко:

Ключ к потрясающим хрустящим рыбным палочкам — это панировочные сухари панко. Они делают покрытие таким хрустящим! Взгляните на список ингредиентов и попробуйте купить панко с коротким списком ингредиентов. Я заметил, что у некоторых брендов много ненужных добавок.

Паприка:

Это хитрый ингредиент! Он добавлен не для аромата, а для окраски панко в оранжевый цвет. Это придает панировочным сухарям приятный золотистый цвет — как если бы они были обжарены! Но это не так.Они запечены! Подлый, да?

Чесночный или луковый порошок:

Это просто добавляет пикантности.

Масло авокадо или органическое масло канолы:

Я предпочитаю масло авокадо, потому что оно недорогое (я покупаю большие бутылки в Costco), но вы также можете купить рапс без ГМО. Если вы используете другое нейтральное растительное масло, например, сафлоровое, это тоже хорошо.

Как приготовить хрустящие рыбные палочки

Как разморозить рыбу

Начните с размораживания рыбы, если она еще не разморозила.

Размораживать можно в холодильнике 24 часа. Если ваша рыба заморожена в криоваке, вы можете быстро разморозить ее менее чем за 20 минут, поместив ее в большую миску и заливая теплой водой. Замените воду один раз, когда рыба тает и вода остывает.

Приготовьте рыбу

  • После разморозки рыбы достаньте рыбу из упаковки и промокните насухо бумажными полотенцами. Выложите его на разделочную доску и нарежьте соломкой.
  • Если ваша рыба примерно 1 дюйм толщиной, вам нужно нарезать ее ломтиками толщиной 1/3 дюйма.
  • Если рыба уже разделена на части по 4 унции, вам нужно стремиться к 4 пальцам на порцию.
  • Разложите рыбу и посыпьте ее крупной кошерной солью.

Настройка хлебопекарных станций

  • Вам понадобится три неглубоких блюда. Подойдут пироги или квадратные формы для пирожных.
  • Я использую поворот Стандартной процедуры панировки. Это позволяет мне использовать меньше масла и получать хрустящую корочку при выпечке и без жарки!
  • Всыпьте муку в первое блюдо, взбейте яйца во втором и смешайте смесь панко в третьем блюде.
  • Для приготовления панко. Сначала я смешиваю панко, перец и чесночный (или луковый) порошок. Затем поливаю маслом. Затем разомните и перемешайте вилкой, чтобы панировочные сухари покрылись маслом. Потребуется некоторое время, чтобы они стали равномерно увлажненными и равномерно распределить перец. Смесь станет светло-оранжевой.
  • Еще я поставил свой противень на дальний конец. Дети всегда смеются, что я называю это своей «посадочной площадкой». Но лучше иметь его там, где вам нужно, потому что, как только ваши руки пачкаются, вам не захочется возиться в шкафу и покрывать его кулинарным спреем.

Держите руки сухими и влажными

Хорошо, это один из моих главных советов! Во время панировки возьмитесь одной рукой за муку и панировочные сухари, а одной рукой касайтесь соленой рыбы и яичной смеси. Таким образом, ваши руки не будут так скучены при панировке, и вы не потратите впустую ничего в процессе.

Хлеб для рыбы

  1. Сначала обмакните рыбу в муку. Я беру его с разделочной доски «мокрой» рукой и бросаю в муку.Затем «сухой» рукой беру немного муки, посыпаю ею конец палки и поднимаю. Я переворачиваю его, чтобы убедиться, что вторая сторона покрыта покрытием. Затем беру его («сухой» рукой) и швыряю в яйцо.
  2. Я проделываю то же самое с яичной смесью, но на этот раз «мокрой» рукой. Дайте стечь лишнему яйцу, прежде чем бросать его в смесь для панко.
  3. Когда рыба ложится в панко, зачерпните немного панировочных сухарей и вылейте их на рыбный палец.Затем вдавите его в панировочные сухари. Переверните и сделайте то же самое снова. Это даст вам действительно хорошее покрытие и предотвратит соприкосновение вашей «сухой» руки с яйцом.
  4. Положите рыбную палочку на подготовленный противень и повторите с оставшимися рыбными палочками. Даже при использовании техники влажных и сухих рук на пальцах будут образовываться скопления, поэтому вы можете вымыть и высушить руки примерно наполовину, если они действительно покрываются пеной.

Запекать рыбные палочки

Переложите рыбу в духовку и дайте ей запечься, пока она не станет хрустящей.Рыба готовится всего за 15 минут. Вы можете сказать, взломав одну из них.

Подать немедленно

Вы захотите подать их прямо сейчас, чтобы получить максимально четкую текстуру. У нас они остались, и я снова нагрел их в духовке в течение 10 минут при температуре 350. Они были хорошими и хрустящими, но немного подсохшими. Поэтому я бы сказал, если возможно, подавайте их немедленно.

Домашний соус тартар с греческим йогуртом

Пока рыбные палочки в духовке, можно взбить легкий легкий соус тартар.Вот что вам понадобится:

  • Нежирный простой греческий йогурт
  • Майонез
  • Маринованный соус (сладкий или укроп оба вкусные — используйте сладкий, если вы предпочитаете более сладкий соус тартар)
  • Коричневая горчица деликатесная или цельнозерновая горчица
  • Соль и перец

Просто перемешайте все вместе и приготовьтесь окунуться!

Шаги по приготовлению рыбных палочек с соусом тартар

Что подавать с рыбными пальцами

Еще идеи рецептов из трески и рыбы

Большое спасибо за чтение.Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте звездный отзыв и оценку. Это очень помогает!

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Эти хрустящие запеченные рыбные палочки (или рыбные палочки, как их еще называют) намного проще и полезнее, чем замороженные рыбные палочки в коробках. Они готовы всего за 30 минут! Подавайте их с этим легким соусом тартар из греческого йогурта на ужин для детей.


Шкала 1x2x3x

Состав

Рыбные палочки

Белая рыба весом 1 фунт, например треска или палтус

½ чайной ложки грубой кошерной соли

½ стакана универсальной муки

2 больших яйца

1 1/3 стакана панировочных сухарей панко

1 чайная ложка перца

1/8 чайной ложки чесночного порошка или ¼ чайной ложки лукового порошка

5 чайных ложек масла авокадо или органического масла канолы

Легкий соус тартар

1/3 стакана обезжиренного простого греческого йогурта

Майонез 3 столовые ложки

2 столовые ложки маринада

1 чайная ложка коричневой горчицы для деликатесов или цельнозерновой горчицы

¼ чайной ложки соли и перца


Инструкции

Сделайте рыбные палочки:
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Смазать большой противень кулинарным спреем или слегка смазать маслом.
  1. Нарежьте рыбу «палочками» примерно три дюйма длиной и 1/3 дюйма шириной. Посыпьте все 1/2 чайной ложки кошерной соли и отложите.
  2. Насыпьте муку в неглубокую посуду. В другой неглубокой посуде взбить яйца. Смешайте панировочные сухари, перец и чесночный порошок в третьей мелкой посуде. Полейте маслом панировочные сухари и постоянно разминайте вилкой, пока панировочные сухари не станут однородными.
  1. Во время выкапывания рыбы используйте одну руку для сухих ингредиентов, а другой — для влажных.Обмакните полоску рыбы в мучную смесь, переворачивая, чтобы полностью покрыть ее. Обмакнуть в яйца, полностью покрывая их. Вдавите смесь в панировочные сухари, полностью переворачивая. Выложить на подготовленный противень. Продолжайте поочередно с оставшимися тендерами. Выбросьте оставшиеся смеси для дноуглубительных работ.
  2. Поместите противень с рыбой в панировке в духовку и запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15 минут.
Сделать винный камень:
  1. Взбейте йогурт и майонез в средней миске.Добавьте приправу, горчицу, 1/4 чайной ложки соли и перца. Подавать с рыбными палочками.

Банкноты

Разделить рыбу:

  • Если ваша рыба примерно 1 дюйм толщиной, вам нужно нарезать ее ломтиками толщиной 1/3 дюйма.
  • Если рыба уже разделена на части по 4 унции, вам нужно стремиться к 4 пальцам на порцию.

Чтобы опередить:

Вы захотите подать их прямо сейчас, чтобы получить максимально четкую текстуру.У нас они остались, и я снова нагрел их в духовке в течение 10 минут при температуре 350. Они были хорошими и хрустящими, но немного подсохшими. Поэтому я бы сказал, если возможно, подавайте их немедленно.


Питание

  • Размер порции: 4 рыбные палочки
  • Калорий: 339
  • Сахар: 3 г
  • Натрий: 594 мг
  • Жиры: 17 г
  • Насыщенные жиры: 3 г
  • Углеводы: 18 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белки: 27 г

Хрустящие рыбные палочки домашнего приготовления

Эти домашние хрустящие запеченные рыбные палочки — это обновленная версия детского излюбленного блюда со свежей треской и хрустящими золотистыми панировочными сухарями панко.

Кто в детстве не * любил * рыбные палочки, обмакнутые в кетчуп? Я имею в виду, что я выбрал панированные морепродукты, определенно, жареные во фритюре гребешки с чаном с соусом тартар (у меня была изысканная палитра для шестилетнего ребенка), но рыбные палочки определенно были там — даже выше куриных палочек.

Тот факт, что я несколько лет был пескетарианцем, никого не удивляет.

Но по мере того, как я рос, становилось все более очевидным, что в продуктах, которые я когда-то любил из секции замороженных продуктов в супермаркете, не хватало определенного je ne sais quois; , по сути, это потрепанная каша.(Клянусь, я не являюсь снобом в еде, потому что Totino’s ® Pizza Rolls FTW.)

Но что касается рыбных палочек, мы можем добиться большего.

Enter: слоеная треска, покрытая золотистыми хрустящими панировочными сухарями панко. Просто поразительно, как много свежей качественной трески, добавленной в слегка поджаренные панировочные сухари панко, могут улучшить вашу игру в виде рыбных палок. Добавьте к этому немного домашнего кетчупа для диппина, и вы получите НАСТОЯЩЕЕ угощение. Эти вещи хороши даже в холодную погоду! Я знаю это, потому что на следующий день, во время обеда, я был слишком сосредоточен на работе, чтобы по-настоящему беспокоиться о разогреве, поэтому я просто окунул этих плохих парней прямо из холодильника в свой домашний кетчуп, и это было великолепно.Это то, что мы, люди, работающие из дома, обычно делаем. Ленивые обеды. Всегда.

Делаете этот рецепт? Сделайте фото и отметьте меня в Instagram: @Killing__Thyme / # killingthyme. Если хотите больше вкусных блюд, подписывайтесь на меня на INSTAGRAM + PINTEREST.

Получить рецепт:

Хрустящие рыбные палочки домашнего приготовления

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 21 минута

Эти домашние рыбные палочки запекаются до золотистой корочки и заставляют стыдиться продуктов из секции замороженных продуктов.

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

  • Выньте рыбу из холодильника и оставьте ее на прилавке примерно на 15 минут, чтобы она могла нагреться до комнатной температуры. Когда она нагреется до комнатной температуры, осторожно промокните рыбу бумажным полотенцем и приправьте ее небольшим количеством соли и перца. Нарежьте полоски толщиной около 1 дюйма и длиной 4 дюйма.

  • Создайте сборочную линию с тремя мисками: одна с мукой, вторая с взбитыми яйцами и третья * с поджаренными панировочными сухарями панко.(См. Примечания к поджариванию панировочных сухарей.)

  • Добавьте приправу Old Bay (или травы / пармезан) в поджаренные панировочные сухари панко; перемешайте, чтобы соединиться.

  • Обваляйте каждую рыбную палочку в муке, яйце и панировочных сухарях, затем кладите на чистый противень. Проделайте это с каждым, пока не закончите.

  • Поместите рыбные палочки в духовку и запекайте примерно 12-15 минут или пока внутренняя температура рыбы не достигнет 140-145 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра для мяса, просто проверьте, отслаивая его. палочек.Если центр непрозрачен, все в порядке.

  • Подавать с соусом для макания на ваш выбор; Однозначно рекомендую свой домашний кетчуп 🙂 Ссылка на рецепт в заметках.

Поджаривание панировочных сухарей: нагрейте сухую сковороду на умеренном огне. Добавьте панировочные сухари панко и, часто помешивая, поджарьте, пока половина панировочных сухарей не станет золотисто-коричневой. Подойдите и убедитесь, что вы не сожжете крошки. Поджаривание их перед запеканием обеспечивает приятную золотистую корочку. Мой рецепт домашнего кетчупа можно найти здесь.

Автор: Killing Thyme

Курс: Вход или сторона

Кухня: Пескетарианская

Рыбные палочки пармезан с глазированной морковью

РАЛЬФ СМИТ

Рыбные палочки навсегда напомнят мне о моем детстве. Это взрослая версия!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 40 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Для рыбных палочек:

1/2 c.

мука универсальная

1/2 c.

свежая петрушка, нарезанная

3 ст.

сливочное масло сливочное топленое

1/2 c.

тертый сыр пармезан

2 фунт.

Филе трески или пикши

Для моркови:

1 1/2 фунт.

морковь, разрезанная пополам крест-накрест

2 ст.

сахар светло-коричневый фасованный

1 ст.

яблочный уксус

2 ст.

укроп свежий, мелко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Для рыбы: Разогрейте духовку до 450˚.Смажьте большой противень с бортиком оливковым маслом. Смешайте муку, соль и перец в неглубокой миске. Смешайте панировочные сухари, петрушку и топленое масло в отдельной неглубокой миске и перемешайте вилкой, затем добавьте пармезан. Взбейте яйца в третьей миске.
  2. Нарежьте рыбу полосками шириной 1 дюйм. Обваляйте рыбу, стряхивая с нее излишки муки, хорошо покрывая полоски приправленной мукой. Обмакнуть во взбитые яйца, пока они не станут покрыты, затем обвалять в панировочной смеси, прижимая к покрытию.Выложите рыбные полоски на противень одним слоем.
  3. Запекайте рыбу в течение 10 минут, затем переверните и продолжайте запекание, пока панировка не станет золотистой, а рыба не приготовится, еще 5-8 минут.
  4. Тем временем, для моркови: смешайте морковь, масло, коричневый сахар, соль и 1/2 стакана воды в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока морковь не начнет размягчаться, 4–6 минут.
  5. Откройте крышку и готовьте, пока вода не испарится, а морковь не станет мягкой и глазированной, еще 5–7 минут, добавляя уксус в последнюю минуту приготовления.Снимите с огня, добавьте укроп и перемешайте. Подавать с рыбными палочками.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Запеченные хрустящие рыбные палочки (Quick & Easy)

Эти домашние рыбные палочки, запеченные в духовке, идеально хрустящие, и их так легко приготовить! Полоски трески покрывают приправленными панировочными сухарями панко, и они готовы к употреблению менее чем через 30 минут.

Самодельные рыбные палочки — одна из моих любимых вещей, и это настоящий рецепт, который нужно обязательно приготовить! Это веселый и вкусный ужин для детей

Эти рыбные палочки из трески настолько просты в приготовлении, что они становятся идеально хрустящими благодаря панировочным сухарям панко. Подавайте их с соусом тар-тар для макания в качестве основного блюда или даже добавьте их в тако!

Обязательно попробуйте мои пирожки с лососем и крабовые лепешки!

Почему вам понравится этот рецепт!

  • Быстро и просто: Сделать эти палочки из трески очень просто, и вам нужно всего лишь несколько простых ингредиентов.
  • Полезнее: Эти полезные рыбные палочки запекаются в духовке, а не во фритюре, но они все равно очень хрустящие. Треска — отличный источник обезжиренного белка, омега-3 и витамина B12.
  • Для всей семьи: Эти рыбные закуски идеально подходят для детей всех возрастов. Сказать, что их любят повсюду, — не преувеличение!

Ингредиенты для запеченных рыбных палочек

  • Фирма Рыбное филе: Я делаю эти домашние рыбные палочки из трески.Они также отлично работают с другой твердой рыбой, такой как пикша, окунь и махи махи.
  • Приправы: Соль, перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок.
  • Мука: Можно использовать универсальную муку или муку без глютена.
  • Панировочные сухари панко: Панировочные сухари панко очень хрустящие и идеально подходят для этих палочек. В крайнем случае вы можете использовать мелкие панировочные сухари, но они не будут иметь такой же хрустящей текстуры.
  • Яйца: Треску окунают в яйцо так, чтобы панировочные сухари прилипали к каждому кусочку.
  • Пармезан: Мне нравится добавлять тертый пармез в глазурь для дополнительного аромата.

Как сделать лучшие рыбные палочки

  • Разогрейте духовку до 400 F.
  • Добавьте панировочные сухари панко на большой противень, застеленный пергаментом, и разложите ровным слоем. Выпекать 2–3 минуты, затем перемешать панировочные сухари и выпекать 2-3 минуты или до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. (Внимательно наблюдайте за ними, чтобы они не подгорели.) Немедленно удалите панировочные сухари из духовки и листа.Добавьте тертый сыр пармезан в панировочные сухари панко.
  • Кусочки рыбы приправить солью, перцем, болгарским перцем, луком и чесночным порошком.
  • Обваляйте каждую рыбную палочку сначала в муке, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях и пармезане. Равномерно стряхните излишки. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторите то же самое со всеми кусочками рыбы.
  • Запекать рыбные палочки от 12 до 15 минут. Выньте из духовки и дайте им постоять около 5 минут. Подавать с мелко нарезанной свежей петрушкой, сбрызнуть лимонным соком и соусом тартар.

Сможете ли вы сделать эти рыбные палочки раньше времени?

Чтобы опередить события, вы можете запекать треску за день до времени и держать ее накрытой в холодильнике, пока не будете готовы готовить. Остатки рыбных палок трески хорошо хранятся в холодильнике до 4 дней, и их можно разогреть в духовке при температуре 350F в течение 10 минут, пока они не прогреются.

Можно ли использовать замороженное рыбное филе?

Замороженное рыбное филе может содержать много лишней воды, поэтому по возможности лучше использовать свежее.Если вы только что заморозили, обязательно полностью разморозьте и используйте кухонную бумагу, чтобы смочить как можно больше излишков воды перед панировкой.

Можете ли вы их заморозить?

Эти домашние рыбные палочки идеально подходят для замораживания блюд, для приготовления большой партии и их замораживания для удобного ужина, поскольку их можно приготовить прямо из заморозки. Вы можете заморозить их как в вареном, так и в сыром виде.

  • Сырые: Заморозьте их на противне, а затем переложите в пакет для заморозки или контейнер на срок до 3 месяцев.Готовьте из замороженного при температуре 400F около 20 минут.
  • Готово: Дайте полностью остыть перед замораживанием, как указано выше. Они будут готовиться из замороженных при 400F примерно за 10 минут.

Чем вы их обслуживаете

Эти рыбные палочки из трески отлично подходят к домашнему картофелю фри, картофелю фри, картофельным долькам или долькам сладкого картофеля, что делает их идеальным блюдом из рыбы с жареным картофелем.

Вы также можете подавать их с вашим любимым салатом из свежих овощей, например, с салатом из помидоров, огурцов и авокадо, салата «Цезарь», салата из нута или салата из клинья.

И не забудьте об идеальном соусе для окунания этих рыбных палочек — этот домашний соус тартар абсолютно сливочный, острый и прекрасно дополняет рыбный вкус.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Примечания к рецептам и советы по приготовлению лучших рыбных палочек с соусом тартар

  • Сделайте их безглютеновыми, используя безглютеновую муку и панировочные сухари.
  • Обжаривание панировочных сухарей панко помогает сделать рыбные палочки очень хрустящими и приятно коричневыми.Это того стоит дополнительных нескольких минут.
  • Выпекайте их на пергаментной бумаге или противне из фольги, чтобы они не прилипали, и переверните их в середине приготовления, чтобы они стали хрустящими.

Еще рыбные рецепты

Рыбные палочки

Эти домашние рыбные палочки, запеченные в духовке, идеально хрустящие, и их так легко приготовить! Полоски трески покрывают приправленными панировочными сухарями панко, и они готовы к употреблению менее чем через 30 минут.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 4 порции

калорий 317 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Разогрейте духовку до 400 F.

  • Добавьте панировочные сухари панко на большой противень, выстланный пергаментом, и разложите ровным слоем. Выпекать 2–3 минуты, затем перемешать панировочные сухари и выпекать 2-3 минуты или до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. (Внимательно наблюдайте за ними, чтобы они не подгорели.) Немедленно удалите панировочные сухари из духовки и листа. Добавьте тертый сыр пармезан в панировочные сухари панко.

  • Приправьте куски рыбы солью, перцем, болгарским перцем, луком и чесночным порошком.

  • Обмакните каждую рыбную палочку сначала в муку, затем в яичную смесь и, наконец, в панировочные сухари с пармезаном.Равномерно стряхните излишки. Выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой. Повторите то же самое со всеми кусочками рыбы.

  • Запекать рыбные палочки от 12 до 15 минут. Выньте из духовки и дайте им постоять около 5 минут. Подавать с мелко нарезанной свежей петрушкой, сбрызнуть лимонным соком и соусом тартар.

  • Сделайте их безглютеновыми, используя муку GF и панировочные сухари.
  • Обжаривание панировочных сухарей панко делает рыбные палочки очень хрустящими. Это того стоит дополнительных нескольких минут.
  • Выпекайте их на противне из пергамента или фольги, чтобы они не прилипали, и переверните их в середине приготовления, чтобы они стали хрустящими.

калорий: 317 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 41 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 166 мг | Натрий: 952 мг | Калий: 807 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 544 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 200 мг | Железо: 2 мг

Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевые слова: рыбные палочки из трески, домашние рыбные палочки, запеченные рыбные палочки

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Хрустящие запеченные рыбные палочки с соусом тартар

Эти домашние рыбные палочки сделаны из полосок трески, покрыты хорошо выдержанной глазурью и запечены в духовке, чтобы получить хрустящие закуски, идеально подходящие для погружения в домашний соус тартар.

Рыбные палочки невероятно легко приготовить и запечь в духовке для получения хрустящей корочки, сохраняя при этом красивую и нежную рыбу внутри.

Замороженные рыбные палочки имеют глубокие корни в Новой Англии. Рыбные палочки были популярным полуфабрикатом с 1950-х годов. Для тех, кто жил вдали от океана, замороженная рыба была на ступень выше консервированной, сушеной и соленой.

Рыбные палочки, какими мы их знаем сегодня в Соединенных Штатах, были идеей, разработанной и популяризированной двумя изобретателями, Кларенсом Бердси и графом Робертом Кинни.

Кларенс Бёрдси считается основателем индустрии замороженных продуктов в США. Его эксперименты с консервированием продуктов питания начались в начале 1900-х годов и превратились в машины для быстрой заморозки как способ сохранения продуктов.

В 1950-х годах уроженец Майнера граф Роберт «Боб» Кинни владел консервным заводом по переработке рыбы и пищевых продуктов в Бар-Харборе, штат Мэн, который назывался «Североатлантическая упаковочная компания». В конце концов Кинни стал вице-президентом компании Gorton’s Seafood в Массачусетсе, где он развил идею замороженных рыбных палочек.Благодаря маркетингу компания Gorton’s Seafood Company сделала рыбные палочки популярным полуфабрикатом.

Рыбные палочки, которые вы покупаете в продуктовом магазине, сделаны из замороженных блоков белого рыбного фарша, оставшихся после процесса филетирования. Их делают путем нарезания кусков замороженной трески, камбалы и другой белой рыбы на палочки, которые панированы, предварительно приготовлены и заморожены для быстрого разогрева в домашних условиях.

Проблема с коммерческими рыбными палочками в том, что они довольно мягкие, сухие и могут содержать много соли и загадочных ингредиентов.Я неохотно ела их в детстве во время Великого поста, но задушила их большим количеством кетчупа, когда мечтала о домашней пицце, которую мы обычно ели по пятницам.

Ингредиенты для рыбных палочек

Эти самодельные рыбные палочки похожи на ночь и день по сравнению с коммерческой версией. Их запекают в духовке, а не жарят. Для получения восхитительной хрустящей корочки рыбу окунают в муку, яйцо и приправленные панировочные сухари.

  • Филе трески: Этот домашний вариант готовится из кусочков целого филе трески.Хотя треска — отличный выбор для приготовления запеченных рыбных палочек, подойдет любая прочная белая рыба, например пикша, палтус или минтай. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу, просто разморозьте замороженную рыбу в холодильнике и высушите перед использованием.
  • Мука: В этом рецепте используется универсальная мука, но вы можете заменить ее любым типом муки, включая муку без глютена. Мука обеспечивает легкое покрытие и помогает яйцу прилипать к рыбе.
  • Яйца: Яйца помогают рыбе сохранять влажность, а также служат клеем для удержания покрытия из панировочных сухарей.
  • Panko Покрытие: Наконец, панировочные сухари панко в сочетании с небольшим количеством кукурузной муки придают рыбным палочкам дополнительную хрустящую внешность без жарки. Вы также можете заменить панко обычными панировочными сухарями.
  • Приправы: Панировочные сухари «Панко» приправлены паприкой, петрушкой, солью и перцем. Не стесняйтесь добавлять другие приправы для дополнительного аромата, например, чесночный порошок, луковый порошок, итальянскую приправу, порошок чили или лимонный перец.

Как приготовить домашние рыбные палочки

Изготовление рыбных палочек с нуля дает вам полный контроль над ингредиентами, поэтому вы можете с удовольствием подавать их своей семье.Целое рыбное филе нарезают соломкой, посыпают хорошо приправленными панировочными сухарями Panko и запекают в духовке для получения хрустящей корочки и влажной, нежной и слоистой внутренней части.

Эти рыбные палочки восхитительны в виде свежевыжатого лимонного сока и простого соуса тартар (рецепт ниже). Подавайте с запеченным в духовке картофелем фри, жареными овощами, печеными кольцами лука или салатом, чтобы завершить трапезу.

Подробный рецепт для печати с размерами ингредиентов можно найти внизу этой статьи, но это общие шаги для приготовления запеченных в домашних условиях рыбных палочек:

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

Разверните рыбу, промойте и высушите чистыми бумажными полотенцами.Тщательно осмотрите его, нет ли костей, и нарежьте рыбное филе на полоски шириной 2,5 см.

Наполните три средних миски ингредиентами для панировки. Добавьте муку, перец и соль и перемешайте, чтобы соединиться в одной миске, разбейте яйца во второй миске и слегка взбейте, а в третьей миске смешайте панировочные сухари Panko, кукурузную муку, сушеную петрушку и перец.

Шаг 2. Обваляйте рыбные палочки

Бросьте каждую рыбную полоску в миску для муки и полностью посыпьте мукой.Снимите рыбу с муки, бросьте в яйцо и переверните, чтобы покрыть каждую сторону.

Выдавите рыбу в панировочную смесь Panko, полностью обмажьте и выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися кусками рыбы.

Шаг 3: запеките рыбные палочки

Запекать подготовленную рыбу в разогретой духовке до хрустящей корочки. Переверните их примерно наполовину, чтобы каждая сторона равномерно подрумянилась. Тонкое рыбное филе приготовится быстрее.

Подавать теплым с добавлением свежего лимона, кетчупа или соуса тартар (рецепт приведен ниже).

Рыбные палочки для фритюрницы

Вам может быть интересно, можно ли приготовить эти рыбные палочки во фритюрнице. Ответ ДА, домашние рыбные палочки можно жарить на воздухе. Вам нужно будет делать это несколькими партиями по одному слою за раз.

Предварительно разогрейте фритюрницу в течение 5 минут при 400˚F и установите таймер на 15 минут. Выложите приготовленные рыбные палочки одним слоем в корзину фритюрницы, оставив небольшое пространство между каждым кусочком. Поместите в предварительно разогретую воздушную фритюрницу и готовьте 10-15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета.Проверьте половину и дайте корзине встряхнуть, чтобы она перевернулась, чтобы они готовились равномерно. Повторите то же самое с оставшимися рыбными палочками в панировке.

Соус Тартар простой

Быстро приготовить домашний соус тартар из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в холодильнике. Все, что вам нужно, это майонез, соленые огурцы или приправы, немного сахара, петрушка или укроп, соль и перец. Наш любимый соус тартар готовится из домашнего консервированного хлеба и солений с маслом, но вы можете использовать маринованные огурцы, если предпочитаете соус тартар из укропа.

Хрустящие рыбные палочки с соусом тартар

Эти домашние рыбные палочки сделаны из полосок трески, покрыты хорошо выдержанной глазурью и запечены в духовке, что делает их хрустящими закусками, идеально подходящими для окунания в домашний соус тартар.

Ключевое слово самодельные рыбные палочки

Ингредиенты

Соус для тартера
  • 1/2 стакана майонеза
  • 3 столовые ложки нарезанных солений и лука или маринада
  • 1 чайная ложка маринованного сока
  • 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки или укропа
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов
  • Нарежьте рыбное филе на полоски толщиной 1 дюйм.

  • Чаша 1: Добавьте муку, перец и соль и перемешайте до образования однородной массы.

  • Чаша 2: разбейте яйца в миску и взбивайте до однородности.

  • Чаша 3: смешайте панировочные сухари панко, кукурузную муку, сушеную петрушку и перец.

  • Разогрейте духовку до 400˚F и сбрызните два больших противня кулинарным спреем или накройте пергаментной бумагой.

Хлеб с рыбными палочками
  • Бросьте каждую рыбную полоску в миску для муки и полностью засыпьте мукой.

  • Снимите с муки и бросьте в яичную смесь. Переверните, чтобы полностью покрыть.

  • Вдавите его в панировочную смесь Panko и полностью покройте.

  • Осторожно снимите рыбную полоску в панировке, не стряхивая покрытие, и поместите ее на подготовленный противень.

  • Повторите то же самое с оставшейся рыбой, положив каждую на противень, не касаясь друг друга.

Запекать рыбные палочки в духовке
  • Запекать рыбу в панировке в предварительно разогретой духовке до хрустящей корочки, примерно 10–14 минут для кусков толщиной 1 дюйм.Более тонкое рыбное филе приготовится быстрее. Переверните их примерно наполовину, чтобы каждая сторона равномерно подрумянилась.

Рыбные палочки для фритюрницы
  • Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут при 400˚F и установите таймер на 14 минут.

  • Положите приготовленные рыбные палочки одним слоем в корзину фритюрницы, оставив небольшое пространство между каждым кусочком.

  • Поместите в предварительно разогретую фритюрницу и готовьте в течение 10–14 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета.

  • Отметьте половину пути и встряхните корзину, чтобы она перевернулась, чтобы они готовились равномерно. Повторите то же самое с оставшимися рыбными палочками в панировке.

Приготовьте соус тартар
  • В небольшой миске смешайте майонез, нарезанные соленые огурцы, лук, маринованный сок, петрушку, соль и перец. Накройте и охладите в холодильнике, пока не будете готовы использовать. Использовать в течение 3 дней.

  • Подавайте рыбные палочки теплыми с добавлением свежего лимона, вашего любимого соуса для макания, кетчупа или соуса тартар.

Nutrition

Порция: 4 пальца | Калорийность: 292 ккал | Углеводы: 32 г | Белки: 82 г | Жиры: 6,4 г | Холестерин: 280 мг | Натрий: 313 мг | Клетчатка: 1,7 г | Сахар: 0,8 г

Источники и дополнительная информация:

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

.
Leave a Reply