Овощи к макаронам: Быстрые макароны с овощами на сковороде

Содержание

Быстрые макароны с овощами на сковороде

Очень люблю простые рецепты, в которых на подготовку продуктов и их приготовление уходит минимум времени. Что-то быстро смешала, обжарила или заложила в сыром виде, немного подождала и блюдо готово. Рецепт, которым сегодня хочу поделиться именно к таким и относится.

Быстрые макароны с овощами на сковороде. Из овощей беру репчатый лук, морковку, кабачок и чеснок. Быстро их обжариваю на сковороде, закладываю макароны в сухом виде, заливаю водой, 20 минут и блюдо готово. Макароны получаются очень сытными, вкусными и ароматными. Их можно подавать на гарнир к мясным и рыбным блюдам или как основное блюдо с овощными легкими салатиками. Макароны можно брать любой формы и готовить их с разными овощами. Отлично еще подойдут лук-порей, баклажаны, помидоры, брокколи, зеленый горошек и цветная капуста. Вариантов приготовления множество. По такому принципу можно готовить разные по вкусу и виду блюда. Макароны с овощами получаются не только вкусными, но и очень красивыми.

Быстрые макароны с овощами на сковороде

Распечатать рецепт

Чтобы приготовить вкусные макароны, их не нужно отваривать и откидывать на дуршлаг. Их можно просто заложить в сухом виде. Отличный рецепт приготовления макарон с жареными овощами на сковороде. На обжарку лука, моркови и кабачка я трачу около 10 минут, на приготовление всего блюда не больше 20 минут. Для аромата дополняю овощи чесноком и в итоге получается вкуснейший гарнир к мясу или рыбе. Такие макароны отлично подойдут и как основное блюдо, если их подать с мясными или овощными салатами. Просто в приготовлении, быстро и очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
30 минут
Быстрые макароны с овощами на сковороде

Распечатать рецепт

Чтобы приготовить вкусные макароны, их не нужно отваривать и откидывать на дуршлаг. Их можно просто заложить в сухом виде. Отличный рецепт приготовления макарон с жареными овощами на сковороде. На обжарку лука, моркови и кабачка я трачу около 10 минут, на приготовление всего блюда не больше 20 минут. Для аромата дополняю овощи чесноком и в итоге получается вкуснейший гарнир к мясу или рыбе. Такие макароны отлично подойдут и как основное блюдо, если их подать с мясными или овощными салатами. Просто в приготовлении, быстро и очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления можно брать любые овощи по вкусу. У меня будут сегодня репчатый лук, морковь, кабачок и чеснок. Морковку с луком очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в сковороду. Овощи, нарезанные на кубики, сделают блюдо красивым.

  2. Жарим, помешивая, овощи на высокой температуре около 5 минут. Чтобы жидкость быстрее испарялась, сковороду крышкой плотно не закрываем. Морковка с луком уменьшатся в размере, станут немного мягкими и зарумянятся.

  3. Кабачок тоже нарезаем на кубики (больше по размеру, чем морковь) и выкладываем в сковороду. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

  4. Большую дольку чеснока мелко нарезаем и добавляем к обжаренным овощам. Перемешиваем и готовим 1 минут, чтобы чеснок отдал аромат и вкус.

  5. Блюдо можно готовить из макарон любой формы. У меня были такие. Отмеряем их чашкой или миской. Воду будем добавлять из расчета 1:1.

  6. Засыпаем сухие макароны в сковороду к овощам.

  7. Заливаем водой. На 1 миску макарон берем 1 миску воды.

  8. Посыпаем все солью (2 щепотки), добавляем сладкую паприку (сделает блюдо ярче), молотый черный перец (добавит остроту).

  9. Хорошо все перемешиваем, накрываем и готовим на ниже средней температуре около 20 минут.

  10. За 20 минут макароны с овощами еще несколько раз перемешиваем. За это время большая часть воды впитается в макароны, и они станут мягкими, меньшая часть испарится. Получается очень вкусное и сочное блюдо.

  11. Все посыпаем мелко нарезанным укропом, перемешиваем и блюдо готово.

  12. Вкуснейшие ароматные макароны с кабачком, луком и морковью раскладываем по тарелкам, подаем как основное блюдо или как гарнир. Приятного аппетита!!!

👌 Макароны с овощами, рецепты с фото

С чем обычно готовят макароны? С сыром или фаршем. Получается сытное, но не особо полезное блюдо. Не хватает витаминчиков. Чтобы придать макаронам полезности, попробуйте приготовить их с овощами.
 
Время приготовления: 40-50 минут.
 
Для приготовления макарон с овощами нужно взять:
 
  • макароны 100-150 г

  • томатный сок 1 стакан

  • перец свежий (1 шт.) или мороженый 100 г
  • растительное масло

  • соль

  • куркума

  • лавровый лист

Краткая версия приготовления:

  • Лук нарежьте мелким кубиком.

  • Морковь натрите на терке.

  • Поджарьте на сковороде нарезанные овощи.

  • Вылейте половину стакана воды и положите перец.

  • Тушите до тех пор, пока не испарится вода.

  • Добавьте томатный сок или пасту. Томите 5-10 минут.

  • После киньте лаврушку, чеснок, куркуму и соль. Потушите еще 2 минутки.

  • Жарьте макароны на растительном масле. Далее посолите, залейте кипятком и оставьте на 20 минуток. Затем слейте остатки воды.

  • Соедините все продукты со спагетти и хорошенько перемешайте.


 

Приготовление
 
Лук и морковь почистить и помыть.
 
Лук порезать мелким кубиком. Морковь натереть на терке.

 
Разогреть на сковородке растительное масло и положить туда подготовленные овощи.

Немного пожарить их.

Залить 0,5 ст. воды и положить мороженый перец (предварительно размораживать не надо). Если перец взят свежий, то его надо почистить, помыть и мелко порезать.

Тушить овощи до тех пор, пока вода не выкипит. Добавить томатный сок. Можно также использовать томатную пасту или соус. В этом случае их надо взять 2-3 ст. л. ложки и разбавить водой.


Тушить минут 5-10. В конце положить лавровый лист, измельченный чеснок, куркуму и соль. Перемешать, потушить еще минуты 2 и выключить огонь.


Макароны поджарить на растительном масле до образования светло-коричневой корочки.

Посолить, залить кипятком, выключить огонь и оставить так минут на 20.
 
Затем воду слить.

Соединить овощи с макаронами. Хорошенько перемешать.

Макароны с овощами готовы — можно подавать к столу!

Советы
 
1. Овощи можно брать самые разные: морковь, лук, перец, капусту, зеленый горошек, кабачки — все, что найдется в холодильнике, отлично подойдет для этого блюда.
 
2. Макароны не обязательно поджаривать, можно просто отварить обычным способом. Но поджаривание позволяет добиться интересного вкуса такие макароны хорошо сохраняют свою форму.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Макароны с овощами — рецепты с фото на Повар.ру (151 рецепт макарон с овощами)

Ригатони алла норма 5.0

Ригатони алла норма — одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Нежность запеченных баклажанов и солнечных томатов идеально сочетается с пастой: пенне или ригатони (трубочки с бороздками). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.05.2017

Макароны «Пенне» с курицей по-мексикански 4.6

Сегодня расскажу, как я готовлю макароны, и не просто макароны, а яркое, красивое, сытное и вкусное блюдо, которое состоит из курицы, ярких овощей, ароматных специй и, конечно же, макарон. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.07.2017

Паста по-тоскански 5.0

Паста по-тоскански очень вкусная. Она готовится в томатном соусе со сливками и ароматными итальянскими травами. Это популярное итальянское блюдо пользуется неизменным успехом во всем мире. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.06.2017

Неожиданные спагетти с коньяком 4.7

Хотите удивить свою вторую половинку необычным ужином? Тогда я расскажу, как приготовить неожиданные спагетти с коньяком! Не переживайте, никто пьян не будет, а вот шикарный аромат будет обеспечен. …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2017

Паста с лососем, грибами и шпинатом 4.7

Может ли горячее блюдо быть одновременно сытным и лёгким? Как оказалось, может! Конечно, оно не сравнится по лёгкости с зелёным салатом, но всё-таки чувства тяжести не останется. Проверьте это на себе …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018

Лазанья «Просто лентяйка» 5.0

У вас нет духовки, а лазаньи хочется здесь, и прямо сейчас? Тогда специально для вас — рецепт, как приготовить лазанью «Просто лентяйка»! Уже по названию понятно, что блюдо готовится просто 🙂 …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.05.2017

Макароны с цукини, козьим сыром и зеленым горошком 5.0

Козий сыр идеально сочетается с зеленым горошком, попробуйте добавить этот дуэт к макаронам. Кроме того, добавьте вяленые томаты, цукини, свежую мяту, почувствуйте этот бесподобный аромат! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.11.2017

Паста с брокколи в сливочном соусе 4.7

Макаронные изделия всегда спасают меня на кухне. Хотя, думаю, что не одну меня. Когда нужно быстро что-то сообразить, то они всегда под рукой. Остаётся только добавить к ним соус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.03.2016

Вегетарианская паста 4.0

Макароны — очень популярный продукт на нашем столе. Их готовит каждая хозяйка, особенно когда нужно чем-то вкусным и сытным накормить своих родных в ограниченное время. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2016

Спагетти с чесноком и петрушкой 5.0

Какое самое популярное блюдо в Италии? Конечно же, это паста. Там ее едят независимо от времени дня. Есть множество простых вариантов, например, как приготовить спагетти с чесноком и петрушкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.05.2018

Макароны с морковью и луком 4.7

Что может быть проще и вкуснее, чем макароны с морковью и луком! Они хороши и как гарнир, и в качестве самостоятельного блюда. С каким-нибудь салатиком и домашним кетчупом — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Kurzyupa 11.09.2013

Макароны с кабачками 4.7

В сезон овощей хочется приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаю вашему вниманию один из таких вариантов — макароны с кабачками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2014

Макароны с помидорами 5.0

Вкусный гарнир к мясу или рыбе. Макароны я посыпала тертым сыром, но это не обязательно, кто не любит сыр, не делайте этого. …далее

Добавил: Vikulia 09.07.2015

Макароны со свеклой 4.7

Блюда — альтернатива макаронам с сыром. Оно получается очень ярким и очень вкусным. Советую обратить внимание на рецепт, т. к. уверена, что такие макароны понравятся детям. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2018

Картофельный суп с макаронами 5.0

Как сварить картофельный суп с макаронами знают почти все. Легкий, сытный, вкусный и простой — суп, который не надоедает никогда! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.04.2019

Спагетти «Примавера» 5.0

Спагетти «Примавера» — весенняя и яркая паста с овощами. Овощи подбирайте по своему вкусу и наличию. Сегодня мой выбор пал на сладкий перец, зеленый горошек, красный лук и морковь. Buon appetito! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.05.2018

Ужин без мяса 3.3

Как приготовить ужин без мяса? Я задалась этим вопросом, когда приехали к нам в гости друзья-вегетарианцы. И чем же накормить трёх мужиков сытно и вкусно, если не мясом? У нас была паста с овощами. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.08.2017

Макароны со стручковой фасолью 4.0

Макароны со стручковой фасолью — вкусное и достаточно сытное блюдо. Подойдет оно и на завтрак, и на обед или ужин. К тому же готовится оно просто и достаточно быстро. Попробуйте — вам понравится! …далее

Добавил: Елена Alex 12.04.2016

Макароны по-азиатски 5.0

Если вы любите китайскую лапшу, предлагаю вам попробовать домашний аналог — макароны по-азиатски с овощами, соевым соусом и кунжутом. Отличный вариант обеда или ужина для всей семьи. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.12.2018

Паста с кабачками и помидорами 5.0

Для любителей макарон предлагаю очень простой и быстрый рецепт приготовления пасты с овощами. А именно с кабачками и помидорами. Очень сочно, ароматно и вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.08.2018

Макароны с кукурузой 4.4

Если вы не знаете, как приготовить макароны с кукурузой, то в вашем меню отсутствует очень вкусное, полезное и красивое блюдо! Любители кукурузы — читайте рецепт с пошаговыми фото! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Паста с цветной капустой и петрушкой 5.0

Предлагаю приготовить пасту с цветной капустой и петрушкой. Получается вкусное и сытное блюдо, которое можно подать даже при постном или вегетарианском меню. Паста — универсальный продукт, который сочетается с любыми овощами, надеюсь и данный вариант вам понравится! …далее

Добавил: Саша Кружко 05.07.2018

Вегетарианская «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном 5.0

Предлагаю сегодня вашему вниманию необычный рецепт пасты «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном. Этот рецепт станет находкой для тех, кто не любит мясные блюда. Внимательно читайте рецепт и готовьте! …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.06.2018

Макароны с соусом «Аматричана» 5.0

Если вы еще не пробовали такое блюдо, то смотрите, как приготовить макароны с соусом «Аматричана. Научиться их готовить легко, здесь вкусный и легкий в приготовлении соус, гордость итальянских хозяек. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 31.01.2017

Макароны под соусом 4.5

Выбирая соус к макаронам, я остановилась на легком овощной, в меру пикантном и остром соусе. Попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Vikulia 27.07.2015

Паста с овощами 4.2

Паста с овощами готовится с болгарским перцем, луком и грибами. Вкусная и сытная паста с овощами выручит вас в будний день, готовится она очень быстро и легко. …далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Макароны с лечо 4.0

Хозяйки на зиму делают заготовки из овощей, соусы и другую консервацию. Если у вас в кладовой завалялась баночка лечо, можно сделать очень простое блюдо по рецепту, как приготовить макароны с лечо. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.11.2016

Паста с орехами и шпинатом 5.0

Яркая, очень легкая и аппетитная паста представлена Вашему вниманию. Если вы любите простые блюда с минимумом хлопот и максимумом пользы, тогда непременно берите этот рецепт на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.07.2018

Макароны с овощами 4.6

Эти яркие и сочные макароны можно готовить хоть каждый день, ведь они невероятно вкусные, а благодаря овощам еще и полезные, ну а во время поста такое блюдо будет просто незаменимо. …далее

Добавил: Dashuta 15.04.2014

Паста с тыквой 3.9

Паста с тыквой — отличное осеннее блюдо, особенно тогда, когда вы уже перепробовали все блюда с тыквой. Готовится оно просто, вкус получается чудным, а аромат будет манить всех соседей вокруг. …далее

Добавил: Cuoco 01.10.2014

Закуска «Морская ракушка» 5.0

Люблю блюда, в которых можно проявить свою фантазию в оформлении. Иногда сами ингредиенты наталкивают тебя на эксперименты с ними. А также можно придумать интересное название. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.10.2016

Лазанья с овощами с сыром 4.5

Побалуйте себя великолепной едой в итальянском стиле, приложив самый минимум усилий. Это простой рецепт приготовления лазаньи с овощами и сыром. Блюдо отлично подходит для ужина или обеда. …далее

Добавил: Саша Кружко 28.09.2010

Брокколи с макаронами 5.0

Согласитесь, что паста с беконом — это очень вкусно, но уж очень жирно. Предлагаю вам разнообразить это блюдо и узнать, как приготовить брокколи с макаронами, беконом и сыром. Будет не менее вкусно. …далее

Добавил: Юлия Резник 17.08.2017

Паста «Лингвини» 5.0

В данном рецепте я расскажу вам, как приготовить пасту «Лингвини». Такая паста является отличным блюдом на ужин, которое понравится вам и вашей семье. Просто, быстро, аппетитно, что еще нужно… …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017

Подлива из помидоров к макаронам 4.4

Подлива из помидоров к макаронам — национальное итальянское блюдо. Кажется, что итальянцы не знают, что можно есть макароны, сдобрив их сливочным маслом. Они обязательно готовят подливу из помидоров. …далее

Добавил: Galate 25.01.2015

Макароны с болгарским перцем 4.5

Макароны с болгарским перцем раньше мы постоянно заказывали в итальянских кафе. Потом решили, что это наше любимое блюдо и мы должны его освоить на своей кухне. Делюсь с вами рецептом, пробуйте! …далее

Добавил: Galate 03.12.2013

Спагетти в ярком овощном соусе 3.7

Благодаря рецепту, как приготовить спагетти в ярком овощном соусе, можно без проблем, а главное быстро и вкусно накормить всю семью. Очень простой и экономный вариант сытного ужина или обеда. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2017

Гнезда, фаршированные овощами 3.7

Очень простое в приготовлении, но выгодное и аппетитное блюдо на ужин или к обеду для всей семьи. Рассказываю простой и доступный рецепт, как приготовить гнезда, фаршированные овощами. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.05.2017

Паста с соусом 5.0

Как же тесно вошла итальянская кухня в наше каждодневное меню! Это и понятно, ведь много блюд довольно просты и доступны. Вы, наверное, знаете много рецептов пасты, но я добавлю ещё один. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.04.2017

Макароны с тушеными овощами — пошаговый рецепт с фото

Приготовить вкусный ужин можно быстро и просто, достаточно лишь иметь под рукой подходящие для этого продукты, сочетающиеся между собой. Кстати, многие согласны с тем, что особенно удачными экспериментами являются те, что были реализованы в порыве вдохновения и при необходимости реализации остатков разного рода продуктов.

Именно такой рецепт и будет рассмотрен ниже.

Продукты

Для приготовления блюда понадобятся макароны – можно даже нескольких сортов, какие есть дома, лишь бы варились приблизительно равное время. Овощи вкуснее будут, если тушить свежие, но для городского жителя гораздо актуальнее блюдо, приготовленное из замороженных. Можно брать абсолютно любую овощную смесь из магазина, если в ее составе нет риса. Потребуется один пакет. Если дома есть зелень, ей в готовом блюде будет самое место.

Кроме указанных продуктов, следует также иметь под рукой:

  • плавленый сыр;
  • твердый сыр;
  • соль;
  • специи;
  • сметану;
  • морковку;
  • масло.

 

Рецепт приготовления

1. Начинается процесс приготовления блюда с овощей. Перекладываем их из пакета в глубокую сковороду или сотейник, заливаем водой, солим и ставим на огонь. По мере закипания огонь убавляем и тушим, пока жидкость не выкипит, при этом масса станет густой.

2. За то время, что понадобится овощам на тушение, заливаем в большую кастрюлю воду, солим, ставим на огонь. Как только вода закипит – выкладываем макароны и варим их до готовности, не забывая постоянно помешивать. Параллельно помешиваем и овощи, чтобы избежать пригорания. Уже на этом этапе нужно решить, будут ли макароны храниться отдельно, или в самом конце все смешивается в одну массу. Первый вариант позволяет сервировать ужин красивее, второй – проще и практичнее, да и посуды нужно меньше. Если решено хранить все по отдельности, макароны варим до готовности. Если предполагается высыпать их в тушеные овощи, выключаем огонь и сливаем воду чуть раньше, чем макароны доварятся.

3. Пока вода для макарон закипает, а овощи медленно тушатся, самое время измельчить плавленый сыр. Можно натереть его на терке, порезать ножом на очень тонкие ломтики или даже измельчить толкушкой – словом, как удобнее, исходя из того, что есть под рукой. Измельченный плавленый сыр выкладываем к овощам. Туда же отправляем предварительно почищенную и потертую морковь. Все тушится до готовности овощей. Не забываем добавить масло, чтобы ничего не пригорело!

4. Специи можно добавлять как в овощи, так и в макароны, зависит от личных предпочтений.

Если предполагается подавать к столу красивое блюдо, похожее на те, которыми нас балуют повара кафе и ресторанов, можно считать, что все готово – нужно еще только потереть твердый сыр. На большую тарелку выкладываем в первую очередь макароны, затем овощи, украшаем сметаной и посыпаем тертым сыром. Можно не сомневаться – домашние будут в восторге!

Альтернативный и более практичный вариант – перекладываем недоваренные макароны в сотейник к овощам и еще несколько минут готовим все вместе на среднем огне. После этого блюдо готово к подаче к столу.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Макароны с овощами на сковороде

Готовить макароны можно не только в кастрюле, отваривая, но и на сковороде, предварительно слегка обжарив. Таким способом они, конечно же, получаются вкуснее. А добавив овощи получается яркое полноценное вегетарианское блюдо.

Для того, чтобы приготовить макароны с овощами на сковороде, нам понадобятся следующие ингредиенты (3 порции):
— макароны (короткие) – 210 г в сухом виде
— морковь – 1 шт.
— помидоры – 1 шт.
— болгарский перец – 1/2 шт.
— стебель сельдерея – 2-3 шт.
— лук репчатый – 1 шт.
— чеснок – 3 зубчика
— сыр – 90 г
— приправа итальянские травы
— базилик
— перец черный молотый
— соль
— масло растительное
Порежьте репчатый лук и чеснок.
Морковь порежьте на червертинки колец.
Стебли сельдерея порежьте поперек на небольшие кусочки.
Болгарский перец порежьте полосками.
Порежьте помидоры небольшими кусочками.
На растительном масле на сковороде обжарьте репчатый лук до полупрозрачности.
Добавьте к луку сельдерей, болгарский перец и морковь. Обжарьте несколько минут, перемешивая.
Положите сухие макароны и чеснок. Обжарьте, постоянно перемешивая в течение минуты-двух. Макароны должны немного пропитаться маслом. При необходимости, если растительного масла недостаточно, влейте еще.
В этом рецепте нужно использовать короткие макаронные изделия, так как длинные, например, спагетти сложно будет мешать на сковороде.
Добавьте помидоры.
Положите травы, посолите, поперчите.
Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала пасту. Доведите до кипения. Накройте крышкой, приоткрыв ее и варите макароны на среднем огне до выкипания и впитывания всей жидкости.
В середине приготовления проверьте макароны на вкус. Если они почти готовы, то открывайте крышку и готовьте на максимальной огне, чтобы жидкость быстрее выкипела.
Натрите сыр на терке.
Вот и все – макароны с овощами готовы. Посыпьте блюдо сыром. Можно украсить свежим зеленым базиликом.
Приятного вам аппетита!

Буду очень признательна вам, если поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Макароны с овощами на сковороде со своими друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.

Очень жду ваши отзывы и фотографии вашей овощной пасты, приготовленной по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду вас снова!

Recipe Name

Макароны с овощами на сковороде

Published On

Average Rating

16.01.2019 в рубрике Основные блюда, паста. Метки: базилик, болгарский перец, вегетарианское, итальянские травы, лук репчатый, макароны, морковь, паста, помидоры, сельдерей, сыр, чеснок

Макароны с овощами — блюдо для завтрака из обжаренных овощей

Если наступило лето и появились в изобилии молодые овощи, макароны с овощами — одно из самых простых блюд для хорошего завтрака. Для блюда отлично подходят молодые кабачки и цуккини, которые всегда есть в ассортименте и нужной степени зрелости. Овощной соус из крупно нарезанных кабачков готовится на ароматизированном чесноком и острым перцем оливковом масле.

В Италии есть множество блюд из пасты с добавкой разнообразных овощей — крупно нарезанных или измельченных. Весьма часто, и это не удивительно, блюда имеют собственное название и даже вполне постоянную рецептуру. К примеру, spaghetti alla Nerano — традиционный рецепт из Кампаньи, шедевр неаполитанской кухни. Овощной соус готовится из обжаренных в оливковом масле цуккини и подается с сыром Provolone del Monaco, пармезаном и базиликом.

Макаронные изделия, или как принято говорить — паста, считаются национальным достоянием Италии. Один из самых распространенных видов пасты — спагетти. Обычно спагетти это длинные полоски теста с круглым сечением. В зависимости от толщины, они могут называться: спагеттини — тонкие, спагеттони — толстые, или капеллини — тонкие как волос спагетти. Самый простой вариант блюда из такой пасты — спагетти с сыром. А вот самый известный, пожалуй, паста карбонара — с яйцами и обжаренной ветчиной панчетта или гуанчиале.

Спагетти — всего лишь тесто, поэтому подаются они с соусами, которые, в свою очередь, обеспечивают пасте особенный вкус. Одним из самых почитаемых соусов к пасте является песто — зеленый и ароматный соус на основе базилика, пекорино и чеснока в смеси с оливковым маслом и орешкам пинии. Впрочем, мясное рагу — соус болоньезе, любим ничуть не меньше.

Учитывая, что овощи наиглавнейшие продукты в системе питания человека, макароны с овощами — лучший вариант, содержащий все, что нужно организму. Если, конечно же, к завтраку добавить отбивную из свинины рецепт.

Приготовим на завтрак макароны с овощами, блюдо, которое не требует много времени и усилий. В сезон все овощи, как правило, есть в холодильнике или на огороде. По желанию, состав овощей для соуса можно варьировать, ориентируясь на свой вкус или на наличие определенных овощей. Блюдо получается вкусное и сытное, очень ароматное.

Как приготовить макароны с овощами рецепт на сковороде с фото

Фото: Kashevarnya.com

Начиная с весны, когда на прилавках появляются первые овощи, и до самой осени, я готовлю это спасительное блюдо. А когда на улице наступает зима, я готовлю его снова из замороженных летом овощей.

Макароны с овощами спасают меня в ситуациях, когда время на приготовление еды ограничено. Особенно это блюдо стало частым в моем домашнем меню, когда в доме появился маленький ребенок, и, время, чтобы куда-то пойти вечером и вкусно поесть, пропало, но привычка осталась.

Макароны с пастой из кабачков, баклажанов и помидор, приправленный тонким вкусом чеснока и сельдерея. Добавим орегано, пармезан и орехи и у нас получится настоящая итальянская паста.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • Кабачек — 100 г (примерно ½ шт.)
  • Баклажан — 80 г (примерно ½ шт.)
  • Лук — 30 г (примерно ½ шт.)
  • Корень сельдерея — 20 г
  • Помидор — 250 г (2 шт)
  • Чеснок — 3 з.
  • Базилик — 2 веточки
  • Орегано сушеный — ½ ч.л.
  • Сахар — ½ ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Макароны — 150 г
  • Тертый сыр пармезан — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Грецкие орехи — 3 шт.

Процесс приготовления

Для приготовления данного блюда подойдет любой тип макаронных изделий, я использовла тольятелле. До чего же это блюдо вкусно летом, когда оно приготовлено из свежих сезонных овощей. Я бы могла его есть каждый летний вечер.

Фото: Kashevarnya.com

Лук порезать полукольцами, 2 зубчика чеснока мелко нарезать ножом, баклажаны – квадратиком, кабачок – полосками, сельдерей измельчить на крупной стороне терки.

Фото: Kashevarnya.com

Лук обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретом растительном масле.

Добавить сельдерей.

Туда же, на сковороду, отправить 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, жарить одну-две минуты, помешивать чтобы не пригорел.

Добавить на сковороду баклажан, через пару минут добавить кабачек.

Фото: Kashevarnya.com

Помидоры натереть на терке и добавить к овощам вместе с измельченным базиликом. Добавить орегано, сахар и соль.

Фото: Kashevarnya.com

Накрыть крышкой и тушить до мягкости баклажан, так как этот овощ готовится дольше всех.

В самом конце, перед тем как выключить огонь, натереть на мелкой терке 1 большой зубчик чеснока прямо в овощную заправку. Этот прием сохраняет свежий чесночный вкус.

Фото: Kashevarnya.com

Отдельно сварить макароны в кипящей подсоленной воде до состояния аль данте.

Соединить овощную заправку с макаронами и сразу же подавать на стол.

Фото: Kashevarnya.com

Посыпать макароны сыром, украсить орехами и базиликом.

Фото: Kashevarnya.com

Вот такие получились у нас макароны на сковороде с овощами. Я могу есть это без мяса, для меня это самодостаточное блюдо.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Паста Примавера (Вкусный легкий рецепт!)

Pasta Primavera не только для весны и лета, это блюдо из макаронных изделий в овощной упаковке, которое идеально подходит круглый год! У него такой приятный вкус и универсальный рецепт, поэтому вы можете добавлять разные виды овощей, которые, возможно, уже есть под рукой.

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Barilla®. Все мнения и текст мои.

Что такое Pasta Primavera?

Pasta primavera — простое блюдо, приготовленное из макарон и свежих овощей.Многие думают, что это итальянское блюдо, но на самом деле это американское блюдо, которое было создано шеф-поваром Сирио Макчони и двумя ассистентами (использовался оригинальный сливочный сыр).

Впервые оно было подано в ресторане в Нью-Йорке, затем рецепт был опубликован несколько лет спустя в New York Times, что помогло этому блюду прославиться.

Что вам понравится в этой пасте Primavera:

  • Это отличный способ добавить в еду побольше овощей.
  • Это отличный способ израсходовать все овощи в холодильнике, которые вот-вот испортятся.
  • Это очень сытно и имеет такой приятный вкус.
  • Это хороший способ приучить детей есть овощи.
  • Это потрясающе визуально, разве еда не вкуснее, когда она выглядит соблазнительно и красочно?
  • И из него можно сделать хорошее основное блюдо на ужин или также подойдет как гарнир для вечеринок (на которых вы получите больше порций).

Паста Primavera Video

И конечно супер вкусно! Мне нравится этот аромат чеснока, пармезана и лимона, который вы чувствуете при каждом укусе.

Вы слышали о средиземноморской диете? А знаете ли вы, что паста является частью этого здорового образа питания, основанного на традиционных диетических схемах Средиземноморского региона?

Он включает в себя различные группы качественных продуктов, которые следует часто есть в разумных количествах, включая макаронные изделия.

Какие ингредиенты мне нужны для макаронных изделий Primavera?

  • Паста пенне
  • Соль
  • Оливковое масло
  • Свежие овощи, включая красный лук, морковь, брокколи, болгарский перец, желтую тыкву, кабачки, помидоры и чеснок
  • 2 ч.л. сушеной итальянской приправы
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1/2 стакана тертого пармезана, разделенного на части

Как приготовить пасту Primavera

Этот рецепт действительно легко приготовить.Это немного нарезка, поэтому приготовление занимает некоторое время, но готовится быстро. Вот шаги:

Шаг 1: отварить макароны

Сначала вы доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавите соль, а затем приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Перед сливом оставьте 1/2 стакана воды для пасты.

Шаг 2: Обжаренные овощи

Пока макароны варятся, готовьте овощи так, чтобы они закончились одновременно с макаронами.

Для этого нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (и глубокой) сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте красный лук и морковь и обжарьте 2 минуты.

Добавьте брокколи и болгарский перец, затем тушите 2 минуты. Добавьте кабачки и кабачки, затем обжарьте 2–3 минуты или пока овощи почти не станут мягкими.

Добавьте чесночные помидоры, итальянскую приправу и тушите еще 2 минуты.

Шаг 3: Перемешайте макароны и овощи с приправами

Вылейте овощи в пустую кастрюлю для макарон или в сервировочную миску, добавьте высушенные макароны, сбрызните лимонным соком, приправьте немного солью, если необходимо, и перемешайте, добавляя воду для макарон по желанию.

Добавьте 1/4 стакана пармезана и петрушки, затем подавайте с оставшимся пармезаном сверху.

Могу ли я использовать другие овощи?

Это универсальный рецепт, и вы можете использовать разные виды овощей в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Очищенный гороха, спаржи, баклажанов, цветной капусты, шпината или стручковой фасоли — еще один хороший выбор. Думаю, мне также понравится осенняя версия с разными осенними овощами.

Какой вид макарон лучше всего использовать?

Я обычно использую макароны Пенне, потому что они почти всегда есть под рукой, но подойдет любая паста среднего размера.Вот список отличных вариантов:

  • Farfelle (бабочки)
  • Фузили
  • Зити
  • Мастаколи
  • Gemelli
  • Penne

Могу ли я добавить в этот рецепт курицу или креветки?

Да. Если вы хотите добавить в этот рецепт белок, отличным вариантом станут куриные грудки на гриле, куриные грибы или тушеные креветки.

Советы по приготовлению лучших макаронных изделий Primavera

  • Будьте осторожны, чтобы не переварить макароны, это ключ к любому блюду из макарон.
  • Приправляйте воду для приготовления макарон солью — это единственный способ усилить вкус макаронных изделий во время приготовления.
  • Приготовить овощи до нежной слегка хрустящей текстуры, но не мягкой и кашицеобразной.
  • Не забудьте добавить болгарский перец и лук, они оба добавляют здесь великолепный аромат.
  • Добавьте побольше пармезана! Не нужно останавливаться на 1/2 стакана, я бы сказал, это минимальная сумма.

Еще больше вкусных рецептов

Паста Primavera

Сытное блюдо из пасты в овощной упаковке, которое идеально подходит для подачи круглый год! У него такой свежий вкус, что это отличный способ использовать овощи в холодильнике, плюс это яркое и красочное блюдо, которое помогает детям есть свои овощи.

Порций: 5

Подготовка19 минут

Готовка 11 минут

Готовность: 30 минут

  • 10 унций. сухие макароны Barilla Penne
  • Соль
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 среднего красного лука, нарезанного ломтиками
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная спичками
  • 2 стакана соцветий брокколи, нарезанных спичками
  • 1 средний красный болгарский перец, нарезанный спичками
  • 1 средний желтый кабачок, нарезанный на четверть
  • 1 средний кабачок, нарезанный на четверть
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 стакан (с горкой) виноградных помидоров, разрезанных пополам длина
  • 2 чайные ложки сушеной итальянской приправы
  • 1/2 стакана воды для пасты
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 стакана тертого пармезана, разделенного на части
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Приготовьте макароны пенне в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке, оставьте 1/2 стакана воды для макарон, прежде чем слить.

  • Тем временем нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (и глубокой) сковороде на среднем или сильном огне.

  • Добавьте красный лук и морковь и тушите 2 минуты.

  • Добавьте брокколи и болгарский перец, затем обжарьте 2 минуты.

  • Добавьте кабачки и цуккини, затем обжарьте 2–3 минуты или пока овощи почти не станут мягкими.

  • Добавьте чеснок, помидоры и итальянскую приправу и тушите еще 2 минуты.

  • Налейте овощи в пустую кастрюлю для макарон или в сервировочную миску, добавьте высушенные макароны, сбрызните лимонным соком, приправьте немного солью, если необходимо, и перемешайте, добавляя воду для макарон, чтобы они разрыхлились.

  • Добавьте 1/4 стакана пармезана и петрушки, затем подавайте с оставшимся сверху пармезаном.

  • Источник рецепта: Cooking Classy

Пищевая ценность

Паста Primavera

Сумма на порцию

калорий 415 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 198 мг 9000 9000

Углеводы 57 г 19%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 9 г 10%

Белок 10 г 20%

Витамин A 4600IU 92%

Витамин C 112.2 мг 136%

Кальций 197 мг 20%

Железо 2,3 мг 13%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт жареной овощной пасты | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

2 небольших кабачка, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма

1 пучок спаржи, порезанный на кусочки по 2 дюйма

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Свежемолотый перец

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками

2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

1 банка нарезанных кубиками помидоров

1/2 стакана тертого пекорино-романо или сыра пармезан, плюс еще для посыпки

9 унций свежего лингвини

1/2 стакана нарезанного свежего базилика

Паста для огорода — полезная

Последнее обновление: 28 июня 2021 г.

Быстрый и полезный ужин, в котором больше овощей, чем макарон.В пасте для овощей и фруктов используются свежие помидоры, сезонные овощи и зелень! Это постное, веганское блюдо, без глютена и зерна. Никто не догадывается, что это полезная паста!

Легкое и свежее блюдо из макарон!

Это то время года, когда я ЖЕЛАЮ вкус свежих продуктов. Я люблю, когда времена года меняются, а теплые дни означают вкусные овощи!

Как диетолог , я всегда ищу простые и вкусные способы включить в свой рацион больше овощей.Овощи — мое самое любимое блюдо! Будь то моя Средиземноморская куриная сковорода с песто из жареного красного перца , Summer Ratatouille или жареный красный перец и томатный биск, , я люблю рецепт, в котором используются свежие помидоры с огорода.

У меня есть рецепт восхитительного свежего томатного соуса, который идеально подходит для хороших и спелых помидоров. Помидоры сейчас восхитительны на вкус у меня в лесу. Этому методу меня научили на уроках итальянской кухни в Тоскане .Это настоящая сделка, друзья мои!

Смешайте восхитительный соус со свежими тушеными летними кабачками, кукурузой, если она вам нравится, и свежими травами.

Легкий способ насладиться макаронами:

Хотя я обычно не ем макароны, моей семье они очень нравятся. Имея это в виду, я с радостью буду делать это время от времени, но найду способы облегчить это!

Я делаю это несколькими способами здесь:

  • Используйте макароны без зерна или макаронные изделия с добавлением клетчатки
  • Добавьте свежие овощи
  • Добавьте свежие травы для вкуса и питательных веществ.Горсть базилика богата витамином К!

Как приготовить пасту для огорода:

Вот что вам понадобится для приготовления этой пасты:

  • Помидоры созревшие в лозе или черри. Вы также можете использовать их комбинацию!
  • зубчики чеснока
  • масло авокадо или оливковое масло
  • кабачки
  • желтый кабачок
  • кукуруза (свежая из початка или органически замороженная кукуруза)
  • свежий базилик
  • макаронные изделия
  • морская соль

Итак, приступим с этим потрясающим соусом!

  1. Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте несколько зубчиков чеснока, а затем добавьте свежие помидоры.Помидоры медленно приготовятся, начнут размягчаться и раскрываться. Посыпать морской солью.
  2. Пока это происходит, готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
  3. На другой отдельной сковороде обжарьте цукини и кукурузу вместе примерно 10-12 минут.
  4. Когда цукини и кукуруза будут готовы, добавьте томатный соус и добавьте пасту.
  5. Верх со свежим базиликом!

Советы и адаптации рецептов:

  • Запекание овощей в духовке: Вы можете бросить кабачки и кукурузу в духовку и запекать при температуре 400 градусов в течение 20 минут, пока соус кипит.Это больше подход, основанный на невнимательности.
  • Вариант для детей: Мои дети любят сыр, и это помогает им есть больше овощей. Все, что работает. В готовую пасту можно добавить немного моцареллы и пармезана, а затем поставить в духовку под жаровню на 3-5 минут.
  • Вариант осенних овощей: Вы можете заменить кабачки и желтую тыкву на ореховую тыкву или даже обжаренную брюссельскую капусту. Если вы используете мускатную тыкву, я люблю добавить немного свежего шалфея!
  • Белок: Если вы хотите добавить немного белка, куриная или итальянская колбаса отлично подойдут для этого рецепта!

Вариант без глютена и зерна:

Чтобы приготовить этот ужин без глютена и / или зерна, просто поменяйте тип использования макарон.

Одна из моих новых фаворитов — паста Casava penne от Jovial. Не стесняйтесь использовать макароны на основе бобовых, рисовые макароны или традиционные макароны без глютена.

Обязательно оцените рецепт ниже и прокомментируйте, если вы его сделаете! Также отметьте меня в Instagram @wholesomelicious своими творениями. Обожаю их видеть!

Паста для огорода

Vegetable Garden Pasta использует свежие сезонные продукты для максимального вкуса! Это простое вегетарианское блюдо полезно для здоровья и легко адаптируется.

Подготовка 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Количество порций 6

Калорийность 457 ккал

Состав

  • 16 унция пенне паста
  • 2 фунты свежие помидоры черри
  • 2 гвоздика чеснок (раздавлен)
  • 5 столовая ложка оливковое масло
  • Ядра, вырезанные из 2 початков кукурузы (или 8 унций замороженной органической кукурузы)
  • 2 кабачки среднего размера (нарезанный)
  • 1 желтый сквош (нарезанный)
  • 1/2 чашка тонко нарезанный базилик
  • Толченый красный перец (пробовать)
  • 1/2 чайная ложка Морская соль + еще по вкусу
  • 1/2 чашка Сыр моцарелла (по желанию)

Инструкции

  1. Начните с приготовления макаронных изделий в соответствии с инструкциями на упаковке.

  2. Для соуса: помидоры черри разрежьте пополам или созревшие помидоры на четвертинки. Разогрейте сковороду до среднего, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, чеснок и помидоры. Накрыть крышкой и варить на среднем слабом огне около 20 минут, периодически помешивая. По пути добавьте щепотку соли.

  3. Для овощей: разогрейте отдельную большую сковороду на среднем огне. Добавьте оставшееся оливковое масло и все овощи. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими и мягкими, посыпьте солью.

  4. В большом блюде смешайте пасту, томатный соус и овощи и хорошо перемешайте. Добавьте свежий базилик, измельченный красный перец и любые другие свежие травы.

  5. Если вы используете сыр, поместите пасту в форму размером 9 × 13 дюймов. Посыпать моцареллой и запекать около 10 минут (или пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым) при 400 градусах.

Калории 457 ккал

Жиры 15 г

Насыщенные жиры 3 г

Витамин C 7 мг

Натрий 86 мг

Калий 772 мг

Углеводы 66 г

Белки 5 г

Сахар 8 г %

Кальций 100%

Железо 3%

Лучший рецепт овощных спагетти — Как приготовить овощные спагетти

Кэт Вирсинг

Овощные спагетти — идеальный способ израсходовать остатки овощей.Используйте все, что есть под рукой, не чувствуйте себя замужем за этими конкретными вещами. Они просто хорошая отправная точка.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

красный лук, тонко нарезанный

1

банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров

1/4 чайная ложка

хлопья красного перца

Перец черный свежемолотый

Базилик нарезанный, для украшения

Пармезан, натертый на терке, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле с кипящей водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте 1 стакан воды для макарон, затем слейте воду.
  2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавить кабачки, морковь и красный лук и варить до мягкости 7 минут. Вмешайте томатную пасту, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и приправьте итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем, тушите 10 минут.
  3. Добавьте спагетти в сковороду и ½ стакана зарезервированной воды для пасты и перемешайте. При необходимости добавьте еще воды для пасты, чтобы приготовить соус.
  4. Украсить базиликом и пармезаном.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Le Creuset Braiser, $ 299,95, amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Овощной салат с пастой Орзо на гриле

Овощи на гриле с фермерского рынка сияют в этом вегетарианском салате из пасты орзо, который идеально подходит в качестве гарнира или основного блюда без мяса.


Салат с пастой Орзо и овощами на гриле

Этот восхитительный салат из пасты приготовлен из жареных овощей с добавлением орзо, свежих помидоров, базилика, уксуса и масла. Это легкий обед, который можно приготовить заранее на неделю или подать в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле. Некоторые другие рецепты орзо, которые вы должны попробовать, — это орзо с цукини и помидорами и креветки с чесночным соусом с брокколи.

Эта сковорода-гриль, состоящая из 3 частей (партнерская ссылка), очень удобна для жарки овощей на гриле все лето.

Это паста орзо?

Да! Орзо — это паста в форме риса, которую готовят в кастрюле с кипящей водой. Поскольку по этому рецепту мы добавляем его в холодный салат, после слива орзо промойте его под холодной водой.

Салат Орзо Состав:

Я использовал свежие овощи, которые нашел на фермерском рынке, в этом салате орзо, но не стесняйтесь менять любые из них, если вы найдете что-то, что выглядит восхитительно на вашем рынке.

  • Помидоры черри
  • Красный лук
  • Желтый болгарский перец
  • Красный болгарский перец
  • Кабачки

Я приготовил на гриле все овощи в корзине для гриля, кроме помидоров.Если у вас нет гриля, отлично подойдет сковорода для гриля или жаровня.

Как долго салат орзо хранится в холодильнике?

Этого салата орзо можно хранить в холодильнике от четырех до пяти дней, поэтому он отлично подходит для приготовления еды.

Варианты:

  • Вы можете заменить орзо на другую пасту небольшого размера, например, на локоть, фарфалле или орекьетте.
  • Добавить в салат козий сыр или сыр фета.
  • Замени кабачки желтыми кабачками или красный лук луком-шалотом.
  • Не стесняйтесь заменить помидоры черри виноградными помидорами.
  • В качестве дополнительных овощей добавьте нарезанный шпинат.
  • Если вы хотите больше свежих трав, используйте петрушку или орегано.

Еще больше рецептов салатов из макарон, которые вам понравятся:

Овощной салат Орзо с пастой на гриле

267 ккал 6.5 Белок 39,5 углеводов 9 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Овощи на гриле с фермерского рынка сияют в этом салате из пасты орзо, который идеально подходит в качестве гарнира или основного блюда без мяса.

  • 1 1/4 чашки сырых макарон орзо, пшеничных или безглютеновых
  • 1 чашка нарезанных помидоров черри
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • спрей из оливкового масла первого отжима
  • 1 маленькая красная луковица, разрезанная на четвертинки
  • 1 красный перец , очищенный от семян и нарезанный на 4 части
  • 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный на 4 части
  • 1 большой кабачок 10 унций, нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма
  • кошерная соль
  • черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1/4 стакана нарезанного базилика
  • Приготовить орзо в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке; слейте воду и промойте под холодной водой, переложите в большую миску и смешайте с помидорами, 1 столовой ложкой масла и чеснока.

  • Тем временем сбрызните лук, сладкий перец и кабачки оливковым маслом; заправить 1 чайной ложкой соли и черным перцем по вкусу.

  • Жарьте овощи в корзине для гриля над смазанными маслом решетками, накрыв крышкой (или жарьте на расстоянии 4 дюймов от пламени) 10–12 минут или до легкого обугливания и мягкости, переворачивая на полпути.

  • Отложите на разделочной доске, чтобы немного остыть, затем нарежьте кубиками на 1/2 дюйма.

  • Перемешать с оставшимся оливковым маслом и уксусом и посыпать измельченным базиликом.

Порция: 11/3 чашки, Калории: 267 ккал, углеводы: 39,5 г, белки: 6,5 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 6 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 4,5 г

Blue Smart Points: 7

Зеленых смарт-очков: 7

Пурпурных умных очков: 7

Ключевые слова: легкий летний салат с пастой, орзо, веганский салат с пастой, вегетарианский салат с пастой

Паста с песто с брокколи и жареными овощами

Эта паста с песто с брокколи и жареными овощами — лучшее блюдо из макарон в будние дни — ее просто приготовить, она невероятно вкусна и богата овощами! В самом песто есть брокколи для дополнительной дозы питательных веществ и вкуса, а паста наполнена жареной брокколи, цветной капустой, болгарским перцем, мускатной тыквой, луком-шалотом и грибами!

Поскольку Здоровый январь не был бы полным без макарон, я делюсь ЛУЧШИМ блюдом из макарон с песто из брокколи.Не думаю, что смогу упаковать сюда еще один овощ, если попытаюсь — в хорошем смысле! Сам песто содержит настоящую брокколи И макароны содержат тонны сладких, карамелизованных, жареных овощей. Это все, что вы хотите в успокаивающем блюде из макарон по будням, когда вы хотите что-то существенное, но все же полезное. Я тебя прикрыл!

Все начинается с огромного подноса с овощами. Здесь вы можете использовать свои избранные. Эта смесь оказалась моей! У нас есть всего понемногу: брокколи, цветная капуста, мускатная тыква, болгарский перец, грибы и лук-шалот!

Еще один хороший вариант — морковь, красный лук или любой более крепкий зимний кабачок.Вы хотите использовать более сытные овощи вместо чего-то вроде цуккини, потому что они станут слишком мягкими — а это никому не нужно!

Что мне нравится в этой пасте, так это то, что жареные овощи НАСТОЛЬКО сладкие, а весь профиль вкуса просто сочетается с чесночным соусом песто, наполненным травами.

Для всех вас, мясоедов, интересующихся, насытит ли вас эта паста, не волнуйтесь.

Вы можете полностью добавить в эту пасту больше белка, если хотите! При этом он настолько набит овощами и клетчаткой, что он полностью сытный и удовлетворительный во всех смыслах, без добавления какого-либо дополнительного белка.Однако вы можете добавить немного куриной колбасы или креветок, если чувствуете это!

Пока овощи валяются в духовке, я люблю готовить песто из брокколи! Если вы никогда не пробовали песто из брокколи, то это именно то, на что оно похоже. Песто с брокколи! Мне нравится использовать сырую брокколи, потому что, если вы ее готовите, текстура получается странной, и получается песто, ну, слишком брокколи. Если в этом есть смысл!

Чтобы приготовить песто, мы сначала измельчаем наши соцветия брокколи в кухонном комбайне, а затем добавляем все наши типичные ингредиенты для песто!

Вот что входит в состав песто:
  • сырая брокколи соцветия
  • базилик
  • плоская петрушка
  • чеснок
  • поджаренные кедровые орехи
  • сыр пармезан
  • лимонный сок
  • оливковое масло первого отжима
  • измельченное хлопья красного перца
  • соль и перец

Это идеальный универсальный песто с небольшим добавлением овощей.Он отлично хранится в холодильнике около недели, так что, если вы, как я, любите песто, я бы удвоил его! Рецепт в том виде, в котором он написан, позволяет приготовить пасту без остатков, так что, если вам нравится паста с суперпесто, я бы увеличил ее вдвое!

Он такой яркий и зеленый, и мне это просто нравится!

Еще несколько способов использования песто из брокколи:

  • смешать с яичницей
  • смешать с пюре из авокадо на тосте
  • как соус к овощам
  • намазать на бутерброды
  • добавить в салаты или тарелки
  • , намазанные на наан, чтобы приготовить ленивую пиццу с соусом песто
  • , перемешать с домашним хумусом

Он очень универсален и имеет потрясающий вкус практически во всем, о чем вы только можете мечтать!

Насколько сильно вы хотите посадить растение в этот горшок? На самом деле, в этом мире не так много вещей, которые я люблю больше, чем тарелка макарон.Особенно, когда на улице холодно, и особенно когда ригатони. Это всегда была моя любимая форма пасты с детства — текстура всегда такая точная. Всегда самое совершенное al dente. Однако, если вы не являетесь поклонником ригатони, здесь вам лучше всего использовать любую короткорезанную пасту. Пенне, каватаппи или орекьетте были бы моими фаворитами!

Вы хотите использовать что-то короткое и с выступами, чтобы вся польза от песто из брокколи оставалась на пасте. Также! Я использовал здесь обычную старую белую пасту, потому что нет ничего лучше, давайте будем настоящими.Но если вы хотите увеличить количество клетчатки / белка и сделать их еще более полезными, вы можете выбрать пасту из цельнозерновой муки, нута, чечевицы или коричневого риса. Все будет работать!

И если вам нужно еще несколько действительно невероятных блюд из пасты, чтобы пережить зиму, это еще несколько моих любимых!
    • Тыквенная лазанья с капустой (Эта лазанья — немного труд любви, но один миллион процентов того стоит — так смехотворно уютно.)

Не забудьте поделиться фотографией в Instagram и отметьте меня @spicesinmydna, если сделаете этот рецепт! Ничто не делает меня счастливее, чем то, что вы создаете на кухне.Не забудьте также добавить хэштег #healthyishjanuary, чтобы я мог увидеть все полезные январские рецепты, которые вы готовите в этом месяце!

Паста с песто с брокколи и жареными овощами

Эта паста с песто с брокколи и жареными овощами — лучшее блюдо из макарон в будние дни — ее просто приготовить, она невероятно вкусна и богата овощами! В самом песто есть брокколи для дополнительной дозы питательных веществ и вкуса, а паста наполнена жареной брокколи, цветной капустой, болгарским перцем, мускатной тыквой, луком-шалотом и грибами!

Автор Молли | Специи в моей ДНК

Ингредиенты

Для макарон
  • 1 фунт ригатони (или другая короткорезанная паста)
  • 3 чашки соцветия цветной капусты (нарезать мелкими соцветиями)
  • 2 чашки мускатная тыква нарезанная кубиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
  • 1 маленькая корона брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
  • 8 унции грибы кремини, разрезанные на четвертинки
  • 1 средний лук-шалот, очень тонко нарезанный
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого холодного отжима
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • 1 / 4–1 / 3 чашка зарезервированная вода для пасты *
  • тертый сыр пармезан, для сервировки
  • свежие листья базилика для сервировки, по желанию
  • измельченные хлопья красного перца для сервировки, по желанию
Для песто из брокколи
  • 1 чашка соцветия брокколи
  • 1 чашка фасованные листья базилика
  • 1/2 чашка фасованная плоская петрушка
  • 2 гвоздика чеснок
  • 1/4 чашка кедровые орехи, поджаренные *
  • 1/4 чашка тертый сыр пармезан
  • сок 1/2 лимона
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • 1/2 чашка оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ℉.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. Добавьте цветную капусту, тыкву, красный перец, брокколи, грибы и лук-шалот. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Перемешайте, чтобы покрыть. Выложите овощи одним ровным слоем (возможно, вам придется сделать это с двумя противнями, если у вас недостаточно большой). Выпекать 25-30 минут, перемешивая один раз, или пока овощи не станут мягкими, карамелизированными и золотисто-коричневыми.

  2. Пока овощи жарятся, приготовьте песто.Добавьте соцветия брокколи в кухонный комбайн и взбивайте до очень мелкой нарезки. Добавьте базилик, петрушку, чеснок, кедровые орехи, пармезан, лимонный сок, соль и перец и еще несколько раз взбейте. Добавьте оливковое масло и взбивайте до однородной массы. При желании приправить по вкусу солью и перцем.

  3. Доведите до кипения воду, чтобы приготовить пасту, и посолите воду. После закипания добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente. Не забудьте зарезервировать воду для макарон (я просто зачерпываю пучок с помощью большой кружки или термостойкого стеклянного мерного стакана!) Слейте пасту и добавьте обратно в кастрюлю или большую миску для смешивания.Добавьте песто и немного (начните с 1/4 стакана) воды для пасты и перемешайте, чтобы паста покрылась слоем. Добавьте жареные овощи, несколько кусочков свежемолотого черного перца и пару щепоток соли и перемешайте. Добавьте пару горстей сыра пармезан и еще немного воды для пасты, если кажется, что ей нужно больше влаги. При необходимости приправить по вкусу солью и перцем. По желанию подавайте с добавлением пармезана, листьев базилика и измельченных хлопьев красного перца.

Примечания к рецепту

* Если вам нравится много песто в макаронных изделиях, я бы удвоил рецепт песто.Этого хватит на пасту без остатков. Или, если вы просто хотите, чтобы в холодильнике было больше песто, чтобы использовать его в течение недели для разнообразных блюд, я бы тоже удвоил его!
* Чтобы поджарить кедровые орехи, добавьте их в сухую сковороду на среднем или медленном огне и дайте им поджариться, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми. Однако будьте осторожны — они могут загореться в одно мгновение!
* Так легко забыть зачерпнуть воду для макарон — чтобы не забыть, держите кружку или термостойкий стеклянный мерный стакан рядом с кастрюлей, чтобы напомнить вам!

Pasta Primavera (Как приготовить, овощные вариации, советы и хитрости)

Pasta primavera со свежими овощами в легком чесночном лимонно-сливочном соусе — на вашем столе за 30 минут!

Pasta primavera — самый вкусный способ съесть все ваши овощи! Он легкий, освежающий, яркий, ароматный и достаточно сливочный, чтобы гипнотизировать даже самого придирчивого едока на секунды и трети.Этот рецепт пасты Primavera наполнен брокколи, кабачками, цукини, спаржей, болгарским перцем, помидорами и горохом, НО вам не обязательно придерживаться этих овощей — просто выберите свои любимые или сделайте их самым вкусным чистым овощем. ящик макарон когда-либо! Радуга овощей слегка заправлена ​​легким ароматным сливочным соусом с добавлением чеснока, тертого пармезана, лимонного сока и базилика. Вы можете оставить пасту примавера вегетарианской или добавить белок, такой как курица-гриль, курица с лимонным базиликом или креветки с чесноком и лимоном.Этот рецепт пасты примавера также прекрасно разогревается для приготовления еды или обеда в течение недели. Подавайте макароны «примавера» с домашних палочек с маслом и фруктовым салатом для идеального ужина в будние дни.

Если вы любите быстрые и легкие рецепты пасты, вам также понравятся паста со шпинатом, паста с грибами, ригатони в томатно-кремовом соусе, лингвини в томатном соусе на солнце, куриные спагетти, макароны с сыром из буйвола, феттучини с креветками с лимоном и чесноком, Weeknight Spaghetti Bolognese AKA — выигрышные ужины по будням, не требующие больших усилий и обладающие огромным вкусом.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ПАСТА ПРИМАВЕРА РЕЦЕПТ

Этот рецепт пасты примавера любим в нашем доме — не только весной / летом, но и осенью / зимой! Он готовится из нескольких продуктов из кладовой, а затем из любых овощей, которые у вас есть под рукой, чтобы вы могли готовить его круглый год. Вот почему вам понравится этот рецепт пасты примавера:

  • ЛЕГКОЕ 30-минутное питание. Самая трудоемкая часть макаронных изделий Primavera — это измельчение овощей, но это можно сделать заранее или купить нарезанные овощи.Когда дело доходит до собственно приготовления, это менее 15 минут! Просто обжарьте овощи, тушите соус и перемешайте.
  • Универсальность! Pasta primavera настолько восхитительна, потому что вы можете буквально каждый раз готовить ее по-разному, в зависимости от того, какие овощи вы добавляете или добавляете ли вы белок. Летом загрузите его кабачками, спаржей и помидорами; зимой, загрузите его морковью, брюссельской капустой и зеленой фасолью или чем-нибудь еще, что продается на этой неделе. Pasta primavera — отличный способ использовать овощи из кухонного ящика, прежде чем они испортятся.
  • Подходит для кладовой. Помимо овощей вам понадобится куриный бульон, жирные сливки (или сгущенное молоко), кукурузный крахмал, лимонный сок, пармезан и сушеные приправы. Эти продукты у меня всегда под рукой, так что приготовить макароны primavera можно в любой момент!
  • Легкий сливочный соус . Соус завораживает. Он укрывает укромные уголки овощей, наполняя их яркими цитрусовыми, пикантным чесноком, соленым пармезаном и свежим базиликом.
  • Питательный. Pasta primavera — самый вкусный способ есть овощи, а также их множество!

Что такое Pasta Primavera?

Pasta primavera — это американская паста, которая может похвастаться большим разнообразием свежих, нежно-хрустящих овощей, таких как спаржа, помидоры, брокколи, сладкий перец и кабачки. Фактически, его итальянское тезка primavera (pree-muh-VEHR-uh) означает «весна» и относится к свежим весенним овощам в блюде.

Pasta primavera изначально готовилась из спагетти, но сегодня более популярны более короткие макаронные изделия, такие как пенне, колокольчик, фуссили.Пасту можно добавлять в различные соусы, от простого оливкового масла со свежим тертым пармезаном до легкого лимонно-сливочного соуса с пармезаном и свежими травами.

Несмотря на свое тезку, макаронные изделия primavera — новаторское американское изобретение, а не итальянское. Это разрушило кулинарную традицию в 1975 году, когда приготовление блюд из сезонных свежих овощей не было нормой, вместо этого обычным явлением были консервированные супы и запеканки. Сочетание нежных хрустящих овощей и макарон было настолько необычным в то время, что оно было названо «безусловно самым обсуждаемым блюдом на Манхэттене» (Клэйборн и Фрэйни) и считается одним из самых популярных блюд на Манхэттене. фирменные разработки американской кухни 1970-х годов.

Кто изобрел пасту Primavera?

Pasta primavera приписывается шеф-повару и владельцу ресторана из Нью-Йорка Сирио Макчони, который еще раз отдает должное своей жене. Макчони был кулинаром для итальянского барона в его летнем доме в Новой Шотландии. В своих мемуарах Макчони объясняет, что, приготовив много блюд из дичи и рыбы, барон попросил кое-что другое. По этой просьбе он утверждает, что его жена Эгидиана смешала макароны из имеющихся ингредиентов.

Макчони принес блюдо в свой знаменитый французский ресторан Le Cirque в Нью-Йорке, где оно стало одним из самых популярных блюд в меню. Вскоре его стали подавать во всех ресторанах. Его известность резко возросла после того, как через несколько лет после его создания в New York Times был опубликован рецепт макаронных изделий primavera.

Это настоящая паста Primavera?

Оригинальная паста primavera была приготовлена ​​с богатым соусом, похожим на альфредо, с большим количеством масла, сливочного сыра, пармезана, свежего томатного соуса и свежих овощей.Это была трудная задача, подходящая для профессиональной кухни, где нужно было бланшировать овощи по отдельности в разных горшках, а также отдельные горшки для обжаривания лука и чеснока, кастрюлю для томатного соуса, кастрюлю для сливочного соуса и кастрюлю для макаронные изделия.

Сегодня пасту примавера можно приготовить всего из двух горшочков (ура!), А соус сливочный, но легкий и приправлен свежим лимонным соком. Это лучшее из вчерашних новаторских идей и современных умных приемов и вкусов.

В чем разница между пастой Примавера и Альфредо?

И паста примавера, и Альфредо содержат сливочный соус, но соус Альфредо намного тяжелее, с большим количеством масла и более жирными сливками. Паста Альфредо может содержать белок и овощи, такие как курица Альфредо и креветки Альфредо, но часто этого не происходит. Обе пасты можно подавать с макаронами различной формы.

Pasta primavera может похвастаться более легким сливочным соусом с лимонными нотками, которые могут содержать, а могут и не содержать сливочное масло.Звездой макаронных изделий Primavera являются такие овощи, как горох, морковь, брокколи, сладкий перец, спаржа, грибы, кабачки и помидоры.

Какие макаронные изделия мне использовать для приготовления макаронных изделий Primavera?

Спагетти были заменены оригинальными макаронами primavera в пользу более коротких макаронных изделий, которые легче съесть с вилкой с овощами. По сути, вы можете использовать любую пасту среднего размера, примерно такого же размера, как и овощи. Я предпочитаю использовать каватаппи / целлентани (на фото), потому что он прекрасно поддерживает соус и достаточно сытный, чтобы противостоять овощам.Еще думаю, что с тортеллини особенно вкусной была бы паста примавера — НЯМ! Только постарайтесь не пережарить тортеллини. Вот еще несколько отличных вариантов пасты:

  • Campanelle
  • Farfalle
  • Fusilli
  • Orecchiette
  • Penne
  • Mastacoli
  • Gemelli
  • Penne

Типы макарон: вы можете использовать ваши любимые макароны из цельной пшеницы, макароны из чечевицы, коричневый рис макаронные изделия и др.

Низкоуглеводный: переходите на низкоуглеводный со спиральными кабачками или спагетти из тыквы.

Какие овощи входят в состав макаронных изделий Primavera?

Pasta primavera приготовлена ​​из различных весенних овощей, таких как спаржа и горох, смешанных с зимними овощами, такими как брокколи, для достижения наилучшего вкуса и текстуры. Для этого рецепта пасты примавера я выбрала брокколи, кабачки, кабачки, спаржу, сладкий перец, помидоры и горох. Эта комбинация абсолютно восхитительна, но вы можете использовать любую комбинацию овощей, просто попробуйте использовать множество ярких, свежих овощей для лучшего вкуса и текстуры.

СОВЕТЫ ДЛЯ ОВОЩНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

  • Брокколи: нарежьте соцветия брокколи на мелкие кусочки, примерно 2,5 см, чтобы они готовились за то же время, что и другие ингредиенты.
  • Кабачки и летние кабачки: выбирая кабачки и кабачки, выбирайте овощи меньшего размера, потому что они более ароматные. Единственным недостатком является то, что кабачки / кабачки меньшего размера не хранятся так долго, поэтому используйте их быстро. Выбирайте цуккини / кабачки, пухлые, упругие и гладкие, без пятен, мягких пятен или сморщенной кожи.Нарежьте цуккини / кабачки на толстую сторону, по крайней мере, на дюйма, потому что они готовятся очень быстро.
  • Спаржа: ищите твердую и прямую спаржу, а не вялую и обвисшую. Спаржа должна быть ярко-зеленой с небольшим количеством белого у основания. Кончики должны быть плотными и твердыми, а не рыхлыми и начать распускаться или давать ростки. Когда спаржа портится, кончики кончиков становятся первым индикатором — они становятся очень темно-зелеными и становятся мягкими при прикосновении.
  • Болгарский перец: В этом рецепте подойдет болгарский перец любого цвета, но я предпочитаю красный болгарский перец. Красный — самый сладкий, затем желтый и оранжевый — самые сладкие. Зеленый болгарский перец обладает сильнейшим землистым вкусом.
  • Помидоры: используйте спелые помидоры черри, потому что они по своей природе слаще виноградных помидоров. Если вы не можете найти вишню, можете использовать виноград.
  • Горох: для скорости и удобства. В этом рецепте пасты примавера я использовал petite замороженного горошка.Замороженный мелкий горошек собирают и замораживают на пике свежести. НИКОГДА не используйте зрелый горох — он мягкий! Вы также можете использовать свежий горошек и сами очистить его. Для лучшего вкуса выбирайте мелкий горошек, который моложе, слаще и имеет лучшую консистенцию, чем зрелый горошек. Вам понадобится 1 ½ фунта гороха в стручках, чтобы получить 1 ½ стакана очищенного гороха.
  • Красный лук: используйте красный лук, потому что его сладость божественна с цитрусовым сливочным соусом.
  • Базилик: свежий — НАСТОЛЬКО хорош, но вы можете использовать сушеный в щепотке.Используйте около 2 чайных ложек, более или менее по вкусу.

Могу ли я использовать другие овощи?

Да! Этот рецепт пасты примавера позволяет использовать любые овощи, которые вам нравятся. Вот несколько хороших вариантов:

  • Кукуруза: было бы очень вкусным дополнением. Срежьте кукурузу прямо с початка и добавьте в сковороду с красным луком.
  • Грибы: дайте им пару минут перед тем, как добавить лук и брокколи. Если вы используете грибы, не солите овощи до самого конца, потому что соль замедляет приготовление грибов и придает им менее желаемую консистенцию.Однако соление грибов ближе к концу приготовления дает более концентрированный вкус.
  • Морковь: очень тонко нарезать и добавить вместе с красным луком или нарезать спичками и добавить вместе с кабачками.
  • Баклажаны: нарезать кусочками по ½ дюйма и добавить с красным луком.
  • Цветная капуста: нарезать небольшими кусочками и добавить вместе с красным луком.
  • Зеленая фасоль: нарезать кусочками по 1 ½ дюйма и добавить вместе с цукини.
  • Шпинат: добавьте шпинат после того, как смешаете соус с овощами, и нагрейте в течение 1-2 минут до увядания.
  • Артишоки: нежные, слегка сладкие и ореховые. Покупайте сердца артишока в воде, НЕ маринованные. Маринованные часто имеют резкий вкус. Промыть артишоки, измельчить и добавить вместе с кабачками.

Сливочная паста Primavera

Оригинальная паста primavera была приготовлена ​​с очень тяжелым, насыщенным соусом, который оттенял овощи.Сегодня паста Primavera готовится с легким лимонно-сливочным соусом или просто с оливковым маслом и пармезаном — вы можете догадаться, какой из них я предпочитаю! Эта сливочная паста Primavera по-прежнему имеет невероятно легкий и свежий вкус, потому что соус более жидкий, приготовленный из куриного бульона и жирных сливок, а не из большого количества масла и сливок. Он восхитительно ароматный, наполненный чесноком, острым пармезаном, базиликом, орегано, петрушкой, тимьяном и небольшим количеством лимона — на вкус оно похоже на яркое лето!

ИНГРЕДИЕНТЫ СЛИВОЧНОГО СОУСА

  • Сыр пармезан: придает соусу фантастическую соленость и ореховый вкус.Для достижения наилучших результатов используйте ТОЛЬКО натертый на терке сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.
  • Куриный бульон: вкуснее, чем просто молоко или сливки. Убедитесь, что вы используете бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли. Вы можете заменить его овощным бульоном, но я не считаю его вкусным.
  • Густые сливки: в вашем продуктовом магазине называют «жирными сливками».
  • Кукурузный крахмал: помогает сделать соус более густым, не делая заправку для заправки, поэтому он получается красиво шелковистым и не жидким.Кукурузный крахмал также позволяет нам использовать в основном куриный бульон вместо жирных сливок.
  • Оливковое масло: используйте оливковое масло первого отжима для получения превосходного вкуса.
  • Чеснок: Я использую 4 зубчика чеснока, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите. Вы также можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше!
  • Хлопья красного перца чили: оживляют пасту primavera легким ударом. Также можно добавлять красный перец в отдельные порции.
  • Приправы: эта сливочная паста Primavera идеально приправлена ​​петрушкой, орегано, тимьяном, солью и перцем. Используйте более-менее по вкусу.

МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ?

Сливки + куриный бульон + кукурузный крахмал превращают эту сливочную пасту primavera в восхитительную по-ресторанному без всех калорий, связанных с использованием всех жирных сливок. Если вы пытаетесь сэкономить больше калорий, вы можете заменить жирные сливки 1 стаканом молока, взбитым с 2 чайными ложками кукурузного крахмала, но старайтесь только слегка варить на медленном огне и никогда не кипятить.Вы также можете использовать сгущенное молоко вместо жирных сливок.

Можно добавить сливочный сыр?

Если вы хотите большего декаданса, добавьте в соус немного подогретого, почти плавленого сливочного сыра, как в оригинале 1970-х годов!

Могу ли я добавить в этот рецепт курицу или креветки?

Совершенно верно! Вы можете добавить в эту пасту примавера любой белок, например курицу-гриль, оставшуюся курицу, курицу-гриль, итальянскую колбасу или обжаренные креветки. Если вы добавляете белок, вам нужно будет добавлять меньше овощей, иначе их будет недостаточно соуса, ИЛИ увеличить долю соуса в рецепте.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКАРОНУ ПРИМАВЕРА

  • Готовим макароны. Варить макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния «аль денте». Перед тем, как слить пасту, оставьте ½ стакана воды для макарон. Сбрызните высушенную пасту оливковым маслом, чтобы она не прилипала. Отложите в сторону.
  • Готовьте овощи. Пока паста готовится, обжарьте красный лук и брокколи в глубокой сковороде / кастрюле в течение 3 минут. Добавьте кабачки, кабачки, спаржу, болгарский перец, помидоры и приправьте чайной ложки соли.Обжаривайте 2 минуты или пока овощи не станут нежно-хрустящими. Переложите овощи в большую миску; отложить.
  • Сделайте сливочный соус. В пустой сковороде обжарьте чеснок и хлопья красного перца в течение 30 секунд. Добавьте жирные сливки. Взбейте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду вместе с орегано, петрушкой, тимьяном и чайной ложки соли. Доведите соус до кипения; варить на медленном огне, пока не загустеет, прибл. 3-5 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте ½ стакана пармезана, пока он не растает, а затем добавьте лимонный сок.Добавить горох и прогреть.
  • Комбайн. Снова добавьте в соус овощи, макароны и измельченный базилик; бросить, чтобы совместить. При необходимости добавьте еще зарезервированных макарон, чтобы разбавить их до желаемой консистенции (я их не использовал).
  • Приправить по вкусу. Дегустировать и приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу и при желании добавить лимонный сок. Украсить дополнительно ¼ стакана пармезана.

СОВЕТЫ ДЛЯ МАКАРОНОВ primavera

Этот рецепт пасты примавера довольно прост, но вот несколько советов и уловок, чтобы каждый раз проверять макароны:

  • Нет 1 Совет — не переваривайте овощи. Ничто так не испортит примавера из пасты, как мягкие или, что еще хуже, кашицеобразные овощи. Овощи должны быть нежными, хрустящими и не мягкими. Используйте таймер, чтобы не пережарить их.
  • Не пережаривайте макароны. Я рекомендую протестировать макароны примерно за 2 или 3 минуты до того, как это будет рекомендовано коробкой — макароны должны быть al dente — это означает, что они все еще должны быть немного твердыми в центре / «откусить».
  • Используйте достаточно большую кастрюлю. Овощи и макароны — все вместе в одном блюде, поэтому вам понадобится глубокая кастрюля или тушенка с большим пространством для маневра.Если у вас нет ни одного из них, используйте голландскую печь. Кроме того, вы можете приготовить овощи и соус на сковороде и смешать все вместе в большой кастрюле для макарон.
  • Используйте различные овощи. Овощи в этом рецепте всего лишь ориентир. Если вы добавляете свои собственные овощи, обязательно используйте здоровую консистенцию, цвет и вкус.
  • Овощной ярлык. Выберите различные упаковки жареных овощей и добавьте к ним по мере необходимости. Возможно, вам придется нарезать некоторые овощи, чтобы они приготовились за то же время.
  • Масштабируйте овощи, если добавляете белок. Если вы добавляете белок, вам нужно будет добавлять меньше овощей, иначе их будет недостаточно соуса, ИЛИ увеличить долю соуса в рецепте.
  • Пармезан свежий. Используйте ТОЛЬКО свежий тертый сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.
  • Добавьте еще пармезана. Пармезан придает фантастический вкус, и его следует не только добавлять в соус, но и использовать в большом количестве в качестве гарнира.
  • Вода для пасты соленая. Всегда солите воду для макаронных изделий — это ваш единственный шанс проникнуть в пасту и усилить аромат — вы почувствуете разницу. Используйте 1 столовую ложку соли на 6 литров воды.
  • Резервная вода. Всегда рекомендуется оставлять немного воды для пасты перед тем, как слить пасту. Крахмалистую ароматную воду можно добавить в соус, чтобы добиться желаемой консистенции.
  • Тонкий соус при необходимости. Если соус становится слишком густым, просто добавьте немного оставшейся воды для пасты, пока он не достигнет желаемой консистенции.
  • Лопающиеся помидоры. Вы можете приготовить помидоры более или менее в зависимости от того, насколько они «лопнутые». Как написано, помидоры будут мягкими, а некоторые лопнут. Если вы не хотите, чтобы помидоры были такими нежными, добавьте помидоры с жирными сливками вместо кабачков.
  • Добавьте лимонный сок по вкусу. 2 столовые ложки лимонного сока добавляют приятный лимонный вкус.Вы можете использовать больше или меньше в зависимости от того, насколько цитрусовыми вы хотите свою пасту Primavera.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА ПАСТА ПРИМАВЕРА

  • Паста примавера с курицей: добавить измельченную курицу-гриль, курицу по-гречески, курицу с лимонным базиликом или просто запеченную курицу или курицу-пашот.
  • Паста примавера с колбасой: Итальянская колбаса мягкого помола была бы восхитительна. Вы также можете использовать колбасу из индейки или курицу, только не забудьте приправить итальянскими приправами — каждый элемент должен быть приправлен независимо.Вы также можете использовать итальянские приправленные кусочками полностью приготовленную куриную колбасу.
  • Pasta primavera с креветками: жареные креветки или креветки с чесночным маслом или сливочным маслом были бы великолепны.
  • Паста примавера с беконом: Взбить толстый бекон и использовать его для обжаривания овощей. Добавьте нарезанный бекон в макароны в самом конце приготовления.
  • Паста примавера с жареными овощами: вместо обжаривания овощей вы можете использовать свои любимые жареные овощи, такие как жареная брокколи, жареная цветная капуста, жареная спаржа, жареная брюссельская капуста, жареные корнеплоды.
  • Паста примавера с вялеными помидорами: купите вяленые помидоры в масле, а не в воде. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине. Используйте масло в банке вместо оливкового. Помидоры промыть, обсушить, нарезать и обжарить с кабачками.
  • Сырная паста примавера: добавьте в соус свежемолотый сыр моцарелла, фонтина, гауда или даже козий сыр, чтобы придать сливочный оттенок и смешать вкусовые характеристики.
  • Spicy pasta primavera : усилить огонь хлопьями красного перца.Я всегда добавляю по крайней мере ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, но если вам действительно нравится вкус, добавьте ½ чайной ложки. Вы также можете добавить дополнительные хлопья красного перца в отдельные порции, чтобы макароны были удобны для всей семьи.
  • Паста без глютена primavera: Используйте ваши любимые макароны без глютена. Остальные ингредиенты не содержат глютен.
  • Pasta primavera без сливок: пропустите жирные сливки, куриный бульон и кукурузный крахмал и вместо этого обжарьте чеснок и приправы в большом количестве оливкового масла.При необходимости добавьте оливкового масла в пасту для увлажнения. Добавьте тертый пармезан прямо в пасту.
  • Вегетарианская паста primavera: заменитель куриного бульона на овощной.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ Creamy PASTA primavera

Этот рецепт пасты примавера хорошо разогревается, так что вы можете наслаждаться остатками в течение нескольких дней! Только будьте осторожны, ваша паста приготовлена ​​al dente, особенно если вы собираетесь разогревать ее.

  • Хранение: Переложите макароны Primavera в герметичный контейнер и храните в холодильнике до пяти дней.
  • Микроволновая печь: Перелейте в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи, и добавьте немного молока или воды. В микроволновой печи в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревать с 30-секундными интервалами, пока не прогреется.
  • Плита: Для больших порций разогрейте макароны на плите на среднем или низком уровне, часто помешивая, пока они не прогреются. Возможно, вам придется добавить немного молока, чтобы соус стал более жидким, так как в холодильнике он загустеет.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ РЕЦЕПТ МАКАРОНОВ ПРИМАВЕРА?

Я не рекомендую замораживать этот рецепт пасты примавера, потому что сливочный соус может сломаться и стать забавной консистенцией.Некоторые овощи также становятся мягкими при замораживании и размораживании. Если вы хотите попробовать заморозить, используйте сгущенное молоко вместо жирных сливок и исключите пармезан.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МАКАРОНОВ ПРИМАВЕРА

Чтобы продвинуться вперед:

Вы можете приготовить рецепт пасты примавера на 100% заранее и осторожно подогреть (см. Инструкции) или заранее подготовить элементы, чтобы они могли очень быстро собраться во время ужина. При этом, это уже супербыстрая еда! Если вы знаете, что разогреваете, возьмите дополнительно, ваши овощи хрустящие нежные, а макароны приготовлены al dente — протестируйте макароны за пару минут до того, как указано в инструкции на упаковке.

К подготовке вперед:

  • Паста: приготовить пасту al dente, слить холодной водой и сбрызнуть маслом, чтобы предотвратить слипание. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования.
  • Овощи: измельчите и храните красный лук и брокколи вместе, а остальные ингредиенты вместе в отдельном герметичном контейнере.
  • Ароматические углеводороды: измельчите чеснок и мелко нарежьте базилик.
  • Сыр: Пармезан натереть на терке.

ЧТО ПОДАТЬ С ПАСТА ПРИМАВЕРА?

Нам нравится этот рецепт пасты примавера с большим зеленым салатом, хрустящим хлебом и / или любым из следующего:

  • Белок: паста примавера может быть главным блюдом или подаваться вместе с жареной курицей, куриной грудкой с лимонным базиликом, греческой курицей, маринованным стейком или лососем с лимоном и чесноком.
  • Хлеб: чесночный хлеб, булочки, чесночные палочки с маслом пармезан или хлеб песто.
  • Салат: Хотя этот рецепт пасты primavera изобилует овощами, он по-прежнему хорошо сочетается со свежим хрустящим салатом, таким как салат из клин, яблочный салат, грушевый салат или клубничный салат.
  • Фрукты: Яркие свежие фрукты являются обязательными либо в виде свежего винограда, дыни и т. Д., Либо в виде фруктового салата. Мы любим фруктовый салат с медово-лаймовым винегретом, салат из арбуза, фруктовый салат пина колада и ягодный салат в медовом маскарпоне.

ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА primavera?

Pasta primavera изобилует овощами и, следовательно, полна витаминов и минералов.Вот некоторые из полезных свойств овощей в пасте primavera:

  • Витамин К: важен для поддержания здоровья костей и заживления ран. Он помогает производить четыре из 13 белков, необходимых для свертывания крови.
  • Витамин A: помогает поддерживать здоровье глаз, деление клеток, иммунную систему и размножение. Витамин А также помогает сердцу, легким, почкам и другим органам нормально функционировать. Витамин А также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут защитить ваши клетки от воздействия свободных радикалов, снижая риск сердечных заболеваний, рака и других заболеваний.
  • Витамин C: — мощный антиоксидант, который защищает организм от повреждения свободными радикалами и необходим для роста, развития и восстановления всех тканей организма. Он вырабатывает коллаген, который образует ткани и кости тела, а также помогает заживлению порезов и ран.
  • Витамин B-2: помогает поддерживать клеточные функции, которые дают вам энергию, расщепляя углеводы, белки и жиры для производства энергии. Это также помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца, что позволяет организму использовать кислород.
  • Железо: необходимо для переноса кислорода из легких во все части тела. Ваше тело также нуждается в железе, чтобы вырабатывать гормоны и поддерживать здоровье волос, кожи и ногтей. Если вам не хватает железа, вы станете слабым и слабым.

Хотите попробовать эту пасту Primavera РЕЦЕПТ?

Прикрепите его к своей доске для макарон, обедов или 30-минутных обедов, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 12 унций. каватаппи или другие короткие макароны, такие как пенне, фузилли или орекьетте
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима разделить
  • 1/2 нарезанного среднего красного лука
  • 2 стакана соцветий брокколи, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 нарезанный ломтиками средний желтый кабачок и четвертинками
  • 1 средний цуккини, нарезанный и четвертинками
  • 8 унций спаржи, нарезанной на кусочки 1/2 дюйма
  • 1 средний красный болгарский перец нарезанный
  • 1 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
  • соль и перец
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 стакан жирных сливок (может быть меньше сгущенного молока)
  • 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано , сушеная петрушка
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3/4 стакана тертого сыра Пармезан, разделенного на части
  • 1 1/2 стакана замороженного мелкого горошка размороженного
  • 1/4 стакана нарезанный свежий базилик
  • Сварить макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Перед сливом оставьте ½ стакана воды для макарон.

  • Тем временем нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой глубокой кастрюле / сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте красный лук и брокколи и тушите 3 минуты.

  • Добавьте кабачки, цукини, спаржу, сладкий перец, помидоры и приправьте чайной ложки соли и чайной ложки перца. Обжаривайте 2 минуты или пока овощи не станут нежно-хрустящими. Переложите овощи в большую миску; отложить.

  • В пустой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавить хлопья чеснока и красного перца и тушить 30 секунд. Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Взбейте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду вместе с орегано, петрушкой, тимьяном и чайной ложки соли.

  • Доведите соус до кипения; варить на медленном огне до загустения, прибл. 3-5 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте ½ стакана пармезана, пока он не растает, а затем добавьте лимонный сок. Добавьте горох и свежий базилик и прогрейте.

  • Вмешайте овощи в соус, а затем макароны, добавляя дополнительно зарезервированной воды для макарон, если необходимо, чтобы они разжижались до желаемой консистенции (я ее не использовал).Дегустировать и приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу. Украсьте дополнительно стакана пармезана — или больше!

СОВЕТЫ и Уловки Этот рецепт пасты примавера довольно прост, но вот несколько советов и уловок, чтобы каждый раз проверять макароны безупречно:
  • Нет 1 Совет — не переваривайте овощи. Ничто так не испортит примавера из пасты, как мягкие или, что еще хуже, кашицеобразные овощи. Овощи должны быть нежными, хрустящими и не мягкими.Используйте таймер, чтобы не пережарить их.
  • Не пережаривайте макароны. Я рекомендую протестировать макароны примерно за 2 или 3 минуты до того, как это будет рекомендовано коробкой — макароны должны быть al dente — это означает, что они все еще должны быть немного твердыми в центре / «откусить».
  • Используйте достаточно большую кастрюлю. Овощи и макароны — все вместе в одном блюде, поэтому вам понадобится глубокая кастрюля или тушенка с большим пространством для маневра. Если у вас нет ни одного из них, используйте голландскую печь.Кроме того, вы можете приготовить овощи и соус на сковороде и смешать все вместе в большой кастрюле для макарон.
  • Используйте различные овощи. Овощи в этом рецепте всего лишь ориентир. Если вы добавляете свои собственные овощи, обязательно используйте здоровую консистенцию, цвет и вкус. См. Сообщение о том, как добавлять разные овощи.
  • Овощной ярлык. Выберите различные упаковки жареных овощей и добавьте к ним по мере необходимости. Возможно, вам придется нарезать некоторые овощи, чтобы они приготовились за то же время.
  • Масштабируйте овощи, если добавляете белок. Если вы добавляете белок, вам нужно будет добавлять меньше овощей, иначе их будет недостаточно соуса, ИЛИ увеличить долю соуса в рецепте. Смотрите сообщение о вариантах белка.
  • Пармезан свежий. Используйте ТОЛЬКО свежий тертый сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.
  • Лопающиеся помидоры. Вы можете приготовить помидоры более или менее в зависимости от того, насколько они «лопнутые».Как написано, помидоры будут мягкими, а некоторые лопнут. Если вы не хотите, чтобы помидоры были такими нежными, добавьте помидоры с жирными сливками вместо кабачков.
  • Добавьте лимонный сок по вкусу. 2 столовые ложки лимонного сока добавляют приятный лимонный вкус. Вы можете использовать больше или меньше в зависимости от того, насколько цитрусовыми вы хотите свою пасту Primavera.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ Этот рецепт пасты примавера хорошо разогревается, поэтому вы можете наслаждаться остатками в течение нескольких дней! Только будьте осторожны, ваша паста приготовлена ​​al dente, особенно если вы собираетесь разогревать ее.
  • Хранение: Переложите макароны Primavera в герметичный контейнер и храните в холодильнике до пяти дней.
  • Микроволновая печь: Перелейте в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи, и добавьте немного молока или воды. В микроволновой печи в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревать с 30-секундными интервалами, пока не прогреется.
  • Плита: Для больших порций разогрейте макароны на плите на среднем или низком уровне, часто помешивая, пока они не прогреются. Возможно, вам придется добавить немного молока, чтобы соус стал более жидким, так как в холодильнике он загустеет.

Для предварительной подготовки:
  • Паста: приготовить пасту al dente, слить холодной водой и сбрызнуть маслом, чтобы предотвратить слипание. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования.
  • Овощи: измельчите и храните красный лук и брокколи вместе, а остальные ингредиенты вместе в отдельном герметичном контейнере.
Leave a Reply