pixabay.com

Предлагаем попробовать традиционное украинское лакомство, можно использовать вместо хлеба или в качестве самостоятельного блюда! Как же приготовить луковые оладьи у себя дома? Читайте рецепт на tv.ua.

• Творог 5% 300 г., 
• Лук репчатый 300 г.,
• Яйца куриные 3 шт.,
• Мука 4 ст. л.,
• Манная крупа 2 ст. л.,
• Сметана 20% 2 ст. л.,
• Соль, перец по вкусу,
• Разрыхлитель 1 ч. л.

Способ приготовления: 

1. Измельчаем лук, солим и перчим его. Перемешиваем с творогом до однородной массы.

3. Разрыхлитель, муку и манную кашу добавляем к творожной массе.

4. Получившееся тесто накрываем и оставляем на 30 минут.

5. Ложкой выкладываем оладьи на сковороду с растительным маслом. Жарим до готовности. Приятного аппетита!

Напомним,

Луковые оладушки на сковороде — Домострой

Если вы любите сочный ароматный лук, тогда этот простой, пошаговый рецепт с фото, обязательно, придется вам по вкусу. Приготовьте сытные луковые оладьи на сковороде. Технология приготовления довольно простая и не требует много времени. Румяные оладушки дополнят домашний обед или ужин. Подавайте их со сметаной или кисло-сладким соусом сразу после обжаривания, хотя и в холодном виде они очень вкусные.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 300 г;
• манная крупа — 4 ст.л.;
• мука пшеничная — 4 ст.л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Как приготовить луковые оладьи на сковороде

Первым делом, крупную луковицу очистите, и хорошо сполосните холодной водой. Обсушите полотенцем от лишней влаги. Разрежьте на произвольные ломтики небольшого размера, измельчите в блендере либо пропустите через мясорубку.

Вбейте крупное яйцо. Размешайте ложкой до равномерного распределения по всей луковой массе.

Всыпьте манную крупу. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы крупинки манки набухли.

Луковую массу приправьте по вкусу солью и молотым перцем. При желании, можно использовать дополнительные пряности.

Добавьте майонез. Лучше всего, если вы готовите соус в домашних условиях. Перемешайте.

Подсыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте. Должна получиться довольно густоватая масса, которая не растекается.

В сковороду влейте немного масла и отправьте на сильный огонь. Хорошо разогрейте. Убавьте пламя горелки до среднего, выложите ложкой небольшие порции луковой массы. Обжарьте до золотистого цвета с одной и второй стороны.

Луковые оладьи готовы. Сразу после обжаривания выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить оставшееся масло и подавайте к столу. Не забудьте посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Если вы любите сочный ароматный лук, тогда этот простой, пошаговый рецепт с фото, обязательно, придется вам по вкусу. Приготовьте сытные луковые оладьи на сковороде. Технология приготовления довольно простая и не требует много времени. Румяные оладушки дополнят домашний обед или ужин. Подавайте их со сметаной или кисло-сладким соусом сразу после обжаривания, хотя и в холодном виде они очень вкусные.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 300 г;
• манная крупа — 4 ст.л.;
• мука пшеничная — 4 ст.л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Как приготовить луковые оладьи на сковороде

Первым делом, крупную луковицу очистите, и хорошо сполосните холодной водой. Обсушите полотенцем от лишней влаги. Разрежьте на произвольные ломтики небольшого размера, измельчите в блендере либо пропустите через мясорубку.

Вбейте крупное яйцо. Размешайте ложкой до равномерного распределения по всей луковой массе.

Всыпьте манную крупу. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы крупинки манки набухли.

Луковую массу приправьте по вкусу солью и молотым перцем. При желании, можно использовать дополнительные пряности.

Добавьте майонез. Лучше всего, если вы готовите соус в домашних условиях. Перемешайте.

Подсыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте. Должна получиться довольно густоватая масса, которая не растекается.

В сковороду влейте немного масла и отправьте на сильный огонь. Хорошо разогрейте. Убавьте пламя горелки до среднего, выложите ложкой небольшие порции луковой массы. Обжарьте до золотистого цвета с одной и второй стороны.

Луковые оладьи готовы. Сразу после обжаривания выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить оставшееся масло и подавайте к столу. Не забудьте посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Снова лук, опять морковка и томат — неужели из этого обычного набора продуктов можно приготовить что-то новенькое? Конечно, можно! И не только новое, но вкусное и полезное блюдо. Немного терпения, совсем чуть-чуть специй и у Вас на столе аппетитный лёгкий ужин.

• лук 2 шт
• яйца 2-3 шт ( в пост заменить на 0,5 стакана воды)
• мука 1,5 стакана
• соль
• растительное масло для жарки

• морковь 2-3 шт (700 гр)
• томатный сок 0,5 литра
• соль
• сахар
• молотая корица
• молотая гвоздика
• молотый сухой имбирь
• растительное масло 100 мл

Нарежьте лук соломкой.

Положите его в миску, добавьте яйца и соль. Перемешайте всё так, чтобы лук был полностью покрыт яйцами. Если лук немного примять руками, то оладьи получатся более нежные. Если же просто перемешать, то в готовом блюде лук будет слегка похрустывать.
Совет: если яйца заменить на холодную воду ( 0,5 стакана), то получится прекрасное постное блюдо.

Добавьте муку. Можно добавить хмели-сунели или другие специи.

Перемешайте всё до однородной массы. Лук должен быть полностью покрыт тестом.

Столовой ложкой выкладывайте луковое тесто на сковороду с горячим растительным маслом.

Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Луковые оладьи готовы — ароматные, с хрустящей корочкой!

Их можно есть со сметаной. А можно приготовить кисло-сладкий морковный соус, который станет прекрасным дополнением к этому блюду в пост.

Морковный соус

Натрите морковь на крупной тёрке.

Обжарьте морковь на сковороде в растительном масле до мягкости. Посолите.

Добавьте томатный сок и тушите, пока соус немного загустеет.

Добавьте соль и сахар, половину чайной ложки сухого имбиря, немного корицы и гвоздики.

Хорошо перемешайте и пусть соус покипит вместе со специями одну минуту. Попробуйте и добавьте, если нужно соль и сахар, сбалансируйте вкус. Вот такой соус должен у Вас получиться.

Его можно подать к луковым оладьям отдельно, переложив в соусник.

А можно выложить оладьи на блюдо и покрыть их соусом.

Луковые оладьи. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

• лук 2 шт ( 350 гр)
• яйца 2-3 шт (в пост заменить на 0,5 ст. воды)
• мука 1,5 стакана
• соль
• растительное масло для жарки

Морковный соус:

• морковь 2-3 шт (700 гр)
• томатный сок 0,5 литра
• соль
• сахар
• молотая корица
• молотая гвоздика
• молотый сухой имбирь
• растительное масло 100 мл

Нарежьте лук соломкой. Положите его в миску, добавьте яйца и соль. Перемешайте всё так, чтобы лук был полностью покрыт яйцами. Добавьте муку. Перемешайте всё до однородной массы. Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки.
Морковный соус.
Натрите морковь на крупной тёрке и обжарьте в растительном масле до мягкости. Добавьте томатный сок и тушите, пока соус немного загустеет. Посолите, добавьте сахар и специи.

Луковые оладьи

Репчатый лук — это самый простой и доступный продукт, который в качестве вкусовой добавки используют в супах, салатах, блюдах из овощей, рыбы и мяса.

© Depositphotos

Но иногда жгучий овощ может выступать и в непривычной для себя роли основного ингредиента.

© Depositphotos

Сегодня «Так Просто!» рекомендует удивить своих близких вкусными и нежными луковыми оладьями, ведь мало кто догадается из чего они приготовлены.

Луковые оладьи

Ингредиенты

• 3 луковицы
• 1 морковь
• 2 яйца
• 3 зубчика чеснока
• 30 г твердого сыра
• 80 г муки
• пару перьев зеленого лука
• 1/2 ч. л. сушеной петрушки
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. майорана
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежь ножом лук. Можно конечно его измельчить в блендере, но в таком случае лук потеряет много сока, который мы хотим сохранить.

   Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать его по нашему рецепту и использовать для приготовления салатов. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.
   

2. Натри на мелкой терке морковь.
3. Смешай морковь и лук в миске.
   
4. Добавь измельченный зеленый лук, нарезанный чеснок, тертый сыр, соль, специи и яйца.
   
5. Хорошо всё перемешай. Добавь муку и замеси густое луковое тесто.
   
6. Разогрей на сковороде растительное масло.
7. При помощи ложки выкладывай тесто на сковороду, формируя оладушки.
8. Обжаривай их по 2,5 минуты с каждой стороны на среднем огне.
   
9. Излишки жира удали с помощью бумажного полотенца.
10. Вот и всё, луковые оладьи с яйцом готовы.
    

Теперь ты знаешь, как приготовить луковые оладьи, которые хороши в горячем, теплом или даже в остывшем виде. Лук в оладьях приобретает сладковатый вкус, приятно хрустит и теряет практически всю свою остроту. Дополнительно к оладьям подавай сметану или свой любимый соус.

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Блинчики из сладкого картофеля и зеленого лука с яйцом-пашот, праздничной ветчиной и перцем Рецепт | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Блинчики из сладкого картофеля и зеленого лука:

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 большой сладкий картофель, очищенный и натертый на крупной терке

2 больших яйца, слегка взбитых

1/2 маленького испанского лука, мелко натертого

1 столовая ложка универсальной муки

2 зеленых луковицы (только темно-зеленая и светло-зеленая части), нарезанные тонкими ломтиками

Несоленое масло для жарки

Рапсовое масло для жарки

Вареные яйца:

3 столовые ложки дистиллированного белого уксуса

4 больших яйца

1/2 стакана перечного желе

8 унций запеченной ветчины в глазури, тонко нарезанной

Кремидотиганиты (греческие соленые луковые оладьи) [для веганов]

Пикантные оладьи (тиганиты) — один из основных продуктов греческой кухни.Легкое тесто с различными овощными начинками делает эти восхитительные традиционные тиганиты сытным блюдом и отличной быстрой закуской. Здесь идеальное сочетание сладкого белого лука и немного свежей мяты. Хотите узнать секрет, который действительно усиливает эти ароматы? Потушите лук перед тем, как добавить его в жидкое тесто! Слегка потоотделение, а не жарка или обжаривание лука, действительно подчеркивает его естественную сладость и вместе с измельченными листьями мяты делает эти пикантные луковые блины неотразимыми!

Кремидотиганиты (греческие соленые луковые оладьи) [веганский]

Состав

• 3 стакана самоподнимающейся или универсальной муки
• 4 чашки нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
• 2 3/4 стакана газированной или простой воды
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• Масло для жарки

Препарат

1. Нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте 1/4 стакана оливкового масла.Добавить нарезанный лук, хорошо перемешать и варить без крышки две минуты. Снова перемешайте и плотно накройте сковороду.
2. Готовьте лук на очень слабом огне 20 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Снимите с огня, снимите крышку и добавьте измельченную мяту с 1/2 чайной ложки соли и молотого перца. Дайте остыть минимум на 15 минут. Вы можете сделать этот шаг за три дня до назначенного срока, если хотите.
3. Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и воду в средней миске, пока не получите густое тесто.Не перемешивайте слишком много, просто перемешивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте остывшую луковую смесь и аккуратно перемешайте.
4. Чтобы обжарить блины, используйте примерно одну-две чайных ложки масла на партию, от 2 до 3 штук за раз. Нагрейте сковороду на слабом / среднем огне и добавьте от 1/4 до 1/3 стакана жидкого теста на блин в горячее масло. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Банкноты

Примечание — если у вас есть лишнее тесто, его можно хранить в холодильнике до недели.Когда вы захотите использовать его снова, убедитесь, что вы хорошо перемешали, так как вода поднимется до самого верха. Луковый вкус немного более интенсивный, но такой же восхитительный, и это идеальное быстрое решение, когда друзья заходят!

Откройте для себя другие рецепты с этими ингредиентами

• Лук

Блинчики с зеленым луком — приготовление с кунжутом

Хрустящие слоеные блины с мелко нарезанным луком, заправленные солью и кунжутным маслом.Эти оладьи с зеленым луком вызывают привыкание и отлично подходят для перекуса.

С воскресеньем!

Должен признаться, что скучаю по ресторанам. Я не так часто хожу куда-нибудь поесть. Но я думаю, что из-за того, что я не могу этого сделать, я внезапно возжелал столько всего. Некоторые блюда приготовить непросто, или для них требуются ингредиенты, которые я обычно не использую, поэтому их у меня нет под рукой. А домашние вещи не всегда одинаковы на вкус, особенно когда дело касается подлинности.Кто-нибудь еще думает так же?

Такие продукты, как димсам, корейское барбекю или настоящие мексиканские тако, определенно не так просто найти прямо сейчас. Доставка? Это не так просто, как думают. Пока я живу в городе, многие рестораны не могут доставить мне еду. Итак, я не могу дождаться, когда снова смогу есть хорошую еду, даже если наше будущее нормальное не будет таким, как было раньше.

Самое лучшее в жизни в Сан-Франциско — это то, что здесь так много разных мест, где можно поесть.Особенно если речь идет о димсаме. Есть сидячие рестораны, где вы можете заказывать блюда из меню или выбирать товары из проезжающих мимо тележек. Последний мой любимый. Потому что не всегда знаешь, чего хочешь, пока не увидишь подаренное тебе блюдо.

Есть также рестораны с дим-самом на вынос. Где все подготовлено, и вы просто получаете то, что хотите, платите за это и ешьте, где хотите. Когда мы были детьми, каждые выходные отец покупал нам клецки с креветками, клецки со свининой и оладьи с зеленым луком.Это всегда будет наш бранч на выходных. И прямо сейчас мне этого не хватает.

Итак, сегодня я хочу поделиться с вами, как приготовить блины из зеленого лука в домашних условиях. Это не традиционные пушистые блины, которые мы едим на завтрак, о которых думает большинство из нас. Они хрустящие по краям, слоящиеся слои и часто жирные, если их покупать в ресторанах. И в довершение всего, нарежьте эти оладьи с зеленым луком на кусочки и обмакните их в сладко-соленый и острый соус для макания.

Эти оладьи с зеленым луком имеют оттенок кунжутного масла, приправлены солью и начинены мелко нарезанным зеленым луком или зеленым луком.Их относительно легко приготовить, и в них используются очень простые ингредиенты. На приготовление нужно время, но это потому, что вам нужно дать тесту отдохнуть около часа. Так что если вы жаждете китайских закусок дим-сам, это идеальный воскресный проект. Мы делали это пару дней подряд.

О, и если вы думаете, что это звучит знакомо, примерно два года назад? Я попытался сделать это и каким-то образом мне удалось расплавить шпатель. Это было очень неловко, и я попал в мой пост Recipe Fails в конце 2018 года .По прошествии всего этого времени я наконец набрался смелости, чтобы снова попробовать эти блины. лол

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне. <3

В миске среднего размера взбейте муку и соль до однородного состояния.

Затем добавьте поджаренное кунжутное масло и кипящую воду. Смешайте лопаткой, пока все ингредиенты не смешаются и не начнет формироваться тесто. Сначала тесто будет лохматым, но по мере того, как вы продолжаете перемешивать, оно станет гладким.Для замешивания теста вам могут понадобиться руки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на час, чтобы она осталась.

Через час раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Тесто разделить на 8 ровных частей.

С помощью скалки раскатайте тесто в круг диаметром примерно 5-6 дюймов. Он не обязательно должен быть идеальным, как вы можете видеть на моем примере. Слегка смажьте тесто растительным маслом. Затем посыпьте тесто примерно 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного зеленого лука.С помощью скалки прижмите зеленый лук к тесту.

Возьмите край, ближайший к вам, и аккуратно раскатайте тесто для блинов до другого конца. Так он выглядит как рулет из желе. Затем возьмите один конец и скатайте его в круг, чтобы он выглядел как булочка с корицей. Это поможет создать слоеные слои на блинах с зеленым луком. Оберните его полиэтиленовой пленкой, чтобы он не высох, пока вы дадите ему отдохнуть и обработайте остальное тесто.

Когда все будет готово, выложите первое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.С помощью скалки разровняйте тесто до тех пор, пока оно не станет тонким без дырок в центре. Положите его на тарелку и накройте пластиковой пленкой, которой он был накрыт. Проделайте это с остальным тестом, пока не закончите все восемь.

Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом и нагрейте на слабом или среднем огне. Выложите одно из теста для блинов на сковороду и готовьте около 3-4 минут до золотистого цвета. Слегка смажьте верхнюю часть растительным маслом. Переверните на другую сторону и готовьте до золотистого цвета.

Я предпочитаю нанести масло на тесто, а не заливать его прямо в сковороду, чтобы ограничить количество масла, которое я использую. Когда блины поджариваются, я кладу их на бумажные полотенца, чтобы слить немного масла.

Повторите процесс приготовления с остальными оладьями с зеленым луком.

Когда все будет готово к подаче, добавьте в небольшую миску сахар, соевый соус, воду, рисовый уксус, мелко нарезанный чеснок, кунжутное масло, мелко нарезанный красный перец чили и нарезанный лук.Взбейте все вместе.

Нарезать оладьи с зеленым луком мелкими ломтиками и подавать с соусом для оладий.

Наслаждайтесь! Оставайтесь в безопасности и здоровье <3

Блины с зеленым луком в соусе для макания

Общее время

1 час 40 минут

Хрустящие слоеные блины с мелко нарезанным луком, приправленные солью и кунжутным маслом. Эти оладьи с зеленым луком вызывают привыкание и отлично подходят для перекуса.

Автор: Андреа Джианг

Тип рецепта: Закуска

Количество порций: 8 блинов

Ингредиенты

Блинчики с зеленым луком

• 1½ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка поджаренного масла
кипяток
• ¼ чашка растительного масла
• 1 чашка мелко нарезанного зеленого лука
• чашка растительного масла для жарки, при необходимости добавляйте

Соус для макания

• 2 столовые ложки сахарного песка
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 4 столовые ложки вода
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• ½ чайной ложки мелко измельченного чеснока
• ½ чайной ложки кунжутного масла
• 1 тайский перец чили, нарезанный ломтиками (по желанию)
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука

Направления:

1. В миске взбейте муку и соль до однородного состояния.
2. Затем добавьте поджаренное кунжутное масло и кипяток. Смешайте лопаткой, пока все ингредиенты не смешаются и не начнет формироваться тесто. Сначала тесто будет лохматым, но по мере того, как вы продолжаете перемешивать, оно станет гладким. Для замешивания теста вам могут понадобиться руки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на час, чтобы она осталась.
3. Через час раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Тесто разделить на 8 ровных частей.
4. С помощью скалки раскатайте тесто в круг диаметром примерно 5-6 дюймов.Он не обязательно должен быть идеальным, как вы можете видеть на моем примере. Слегка смажьте тесто растительным маслом. Затем посыпьте тесто примерно 1½ столовой ложки мелко нарезанного зеленого лука. С помощью скалки прижмите зеленый лук к тесту.
5. Возьмите ближайший к вам край и аккуратно раскатайте тесто для блинов до другого конца. Так он выглядит как рулет из желе. Затем возьмите один конец и скатайте его в круг, чтобы он выглядел как булочка с корицей. Это поможет создать слоеные слои на блинах с зеленым луком.Оберните его полиэтиленовой пленкой, чтобы он не высох, пока вы дадите ему отдохнуть и обработайте остальное тесто.
6. Когда все будет готово, выложите первое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки разровняйте тесто до тех пор, пока оно не станет тонким без дырок в центре. Положите его на тарелку и накройте пластиковой пленкой, которой он был накрыт. Проделайте это с остальным тестом, пока не закончите все восемь.
7. Слегка смажьте антипригарную сковороду растительным маслом и нагрейте на слабом или среднем огне.Выложите один кусок теста для блинов на сковороду и готовьте до золотистого цвета. Слегка смажьте верхнюю часть растительным маслом. Переверните на другую сторону и готовьте до золотистого цвета.
8. После того, как блины поджарились, положите их на бумажные полотенца, чтобы слить немного масла.
9. Повторите процесс приготовления с остальными оладьями с зеленым луком.
10. Когда все будет готово к подаче, добавьте в небольшую миску сахар, соевый соус, воду, рисовый уксус, мелко нарезанный чеснок, кунжутное масло, мелко нарезанный красный перец чили и нарезанный лук.Взбейте все вместе.
11. Нарезать оладьи с зеленым луком небольшими ломтиками и подавать с соусом для оладий.

3.5.3251

Нравится:

Нравится Загрузка …

Блинчики с зеленым луком | Cookstr.com

Также известны как оладьи с луком и конфета.

Это изображение любезно предоставлено Shutterstock

Примечание редактора: Ищете вкусную закуску или закуску? Не смотрите дальше этого вкусного и традиционного корейского блюда.Блины с зеленым луком известны под несколькими названиями! Их также называют оладьями с зеленым луком или конфетами. Независимо от того, как вы их называете, вы обязательно их полюбите.

Если вы едите его как закуску, закуску или еду, секрет приготовления хрустящего джуна состоит в том, чтобы добавить в тесто очень холодную воду. Рисовая мука придает ему более жевательную и липкую консистенцию. Если вы не можете найти рисовую муку, можно использовать универсальную муку. Это рецепт основных блинов с зеленым луком, но вы можете добавить нарезанные грибы (устрицы или шиитаке), морковь, ростки маша или красный перец.

Примечания ВАРИАНТ: Чтобы добавить немного цвета и другого вкуса, нарежьте несколько сладких красных перцев и добавьте в жидкое тесто. Сделайте рецепт как обычно.

На 4 порции

Курс рецептов Горячая закуска, Гарнир, Закуска

Диетические особенности Без яиц, без лактозы, с низким содержанием холестерина, с низким содержанием насыщенных жиров, без древесных орехов, для веганов, вегетарианцев

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Чьюи, хрустящая корочка, легкая, пикантная

Состав

• ¾ стакана универсальной муки
• стакана рисовой муки
• Холодная вода
• 5 зеленых луковиц, нарезанных по диагонали на кусочки размером примерно 1,5 дюйма
• Черное перце (по желанию)
• Растительное масло для жарки

Инструкции

1. Смешайте муку и примерно стакана холодной воды, добавляя понемногу воды и перемешивая, пока смесь не станет консистенции жидкого теста для блинов.Добавьте зеленый лук и (по желанию) черный перец и перемешайте.

2. В большой сковороде или на сковороде налейте столько растительного масла, чтобы тонко покрыть поверхность, примерно по 1 столовой ложке за раз. Включите средний огонь. Добавьте ½ теста на сковороду большим плоским кругом. Варить с одной стороны до золотистого цвета. Переверните и готовьте с другой стороны. По мере необходимости уменьшайте огонь, чтобы предотвратить подгорание, при необходимости добавляя больше масла. Снимаем блин.Влейте оставшееся тесто и повторите.

3. Разрезать блин на 4 или 8 частей.

4. Подавать горячим с приправленным соевым соусом (Yangnyum Ganjang) или уксусно-соевым соусом (Cho Ganjang).

2005 Сесилия Хэ-Джин Ли

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

блинов с зеленым луком · i am food blog i am food blog

Если бы мне пришлось выбрать одну траву, которая волшебным образом появилась бы в моем холодильнике, ежедневно пополняясь, это был бы зеленый лук.Я так люблю их, что Майк придумал для меня аббревиатуру, когда я делаю рукописные заметки в своей записной книжке: FCGO. До этого кропотливо писала мелко нарезанный зеленый лук. Он хотел и посмеяться надо мной, и упорядочить вещи, чтобы моя рука не сводила судороги, поэтому он начал бросать «FCGO». Это должно быть похоже на мою версию EVOO, хи-хи.

Мне нравится, как сырой зеленый лук дает луковицу, но свежее. И мне очень нравится, когда они приготовлены, они дают еще MORE восхитительного мягкого, мягкого, почти сладкого лукового вкуса.Если у вас не было зеленого лукового масла, вы упускаете его, потому что это одна из моих самых любимых вещей, будь то яичная лапша или рис.

На втором месте после FCGO и зеленого лукового масла находятся блины с зеленым луком. Я их люблю! Они идеальны сами по себе, горячие и хрустящие на сковороде, но если вы чувствуете себя декадентским, обвалять их вокруг говядины с хойсином или макать их в тушеное мясо кимчи — это профессиональный ход.

У меня есть обычные блинчики с зеленым луком, которые я готовлю: это прямая основа из горячей воды и муки, раскатанная тонким слоем, смазанная маслом и посыпанная FCGO, а затем свернутая в виде рулета с желе и сплющенная.Это быстро, просто и определенно вам понравится. Но на днях мне захотелось потратить немного времени на приготовление по-настоящему превосходных блинов с зеленым луком.

Итак, я обратился к рецепту, который я видел, который обещал идеальный блин с зеленым луком, и мне нужно было его попробовать. Это немного сложнее, потому что мне пришлось сломать свой стационарный миксер, но это того стоило. Тесто получилось мягким и податливым, при приготовлении красиво рассыпалось. Я думаю, что дополнительный шаг смешивания масла зеленого лука с небольшим количеством пищевой соды был также гениальным — пищевая сода помогла слоям еще больше взлохнуться.

Майк и я съели их, макая в простую смесь сладкого соевого соуса и китайского черного уксуса. Мы вынесли их на нашу маленькую террасу (которая покрыта искусственной травой) и устроили небольшой пикник с блинами с зеленым луком. Это было зеленое луковичное небо.

Рецепт многослойных китайских блинов с зеленым луком
готовит 4 блина
время приготовления: 20 минут + расстойка
время активности: 40 минут
общее время: 1 час

Тесто

• 1 стакан (130 г) универсальной муки
• 1 стакан (140 г) хлебной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (120 граммов) теплой / горячей воды (150ºF / 65ºC)
• 1/4 стакана (60 граммов) холодной / комнатной воды
• 2 столовые ложки (25 граммов) растительного масла

Масло зеленого лука

• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/8 чайной ложки пищевой соды

Наполнение

• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука

немного адаптирован из Lady and Pups

В миксере с крючком для теста перемешайте муку и соль.Когда машина работает на малой мощности, медленно добавьте горячую (почти кипящую) воду тонкой струйкой. Перемешивайте в течение одной минуты, затем облейте холодной водой и месите в течение одной минуты. Медленно влейте масло и месите в течение 5-10 минут или пока тесто не станет блестящим и эластичным. Тесто должно аккуратно отрываться с боков, и когда крюк для теста поднимается, оно медленно опускается. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять час.

Пока тесто отдыхает, залить маслом зеленого лука.Смешайте зеленый лук, масло, соль и белый перец до однородной массы. Переместите в миску и добавьте пищевую соду. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

Разделите тесто на 4 равные части на присыпанной мукой поверхности. Работая с одной порцией за один раз (оставьте другие части закрытыми), раскатайте тесто примерно до толщины 1/8 дюйма. Смажьте небольшим количеством масла зеленого лука и посыпьте примерно 2 столовыми ложками нарезанного зеленого лука. Сложите тесто втрое, как букву, поверните, а затем снова сложите втрое.Накройте крышкой и дайте отдохнуть, пока повторите с оставшимися шариками теста.

Когда все шарики из теста наполнились начинкой, пора их раскатывать. Слегка проткните вилкой каждый шарик теста — это поможет вам раскатать блины. Если вы не проделаете дыры в тесте, воздушные карманы будут пытаться взорваться, так что не пропускайте этот шаг. Осторожно раскатайте тесто в большой круг, стараясь не раздавить слишком много — если вы перевернете тесто, вы расплющите все слоеные слои.Мне удалось раскатать блины примерно до 7-8 дюймов. В идеале блины раскатываются до толщины чуть более 1/16 дюйма.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте примерно столовую ложку масла и, когда он станет блестящим и горячим, осторожно поднимите блин и переложите его на сковороду. Готовьте на среднем огне до золотистой корочки и пышности, перевернув один раз. Снимите со сковороды, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!

Мы пробовали оладьи с зеленым луком от торговца Джо

Во-первых, блинчики с зеленым луком Торговца Джо не следует путать с оладьями с луком, которые они носят с собой некоторое время (годы?).Блины с луком — это корейская версия, также известная как паджон, а в случае ТиДжея помимо зеленого лука есть и другие овощи. Это, как написано на этикетке, тайваньская версия. Слоеная текстура, просто зеленый лук, так что это совсем другой зверь.

На самом деле я сделал несколько с нуля в мае прошлого года, и получение этих слоеных пластинок — труд любви. Поэтому я был счастлив увидеть ярлык у Trader Joe’s. Готовят действительно просто. Просто нагрейте чайную ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием и готовьте до коричневого цвета с каждой стороны.Моя сковорода была недостаточно горячей на первом, и блин был прямо из морозильника. На первую сторону ушло около 6 минут, но к тому времени, когда я начал делать вторую, это было около 3 минут на каждую сторону. Вы можете увидеть, как это было, на барабане ниже.

Я могу поделиться одним советом: не надавливайте на них лопаткой, думая, что так вы получите больше подрумянивания. Он просто смешает слои, а вы этого не хотите. Просто дайте ему приготовиться и переверните. Он будет коричневым.Когда вы делаете их с нуля, вы можете добавить больше зеленого лука, поэтому, если бы у меня было одно желание, это было бы больше зеленого лука. Так что я закончил тем, что просто положил немного в соус для макания.

Я имею в виду, что ничто не сравнится с действительно великолепными слоеными блинчиками, сделанными с нуля, но для удобства я считаю, что блинчики с зеленым луком Торговца Джо чертовски хороши. Я заберу посылку в следующий раз, когда приеду на свой местный азиатский рынок, и посмотрю, как они сравнятся.

Лучше всего они горячие, и если нужно, их можно довольно хорошо разогреть на сковороде.Ниже я приведу рецепт соево-имбирного соуса для окунания.

Пищевая ценность:

Состав

• 2 1/2 T. соевый соус
• 1 T. Китайский черный уксус (в крайнем случае может заменить бальзамический уксус)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 т. тертый имбирь
• 1 зеленая луковица, нарезанная тонко по диагонали
• 1 щепотка сахарного песка (пропустите, если вы используете бальзамический раствор)

Инструкции

1

Взбейте все ингредиенты в небольшой миске.Подавать с блинами с зеленым луком Trader Joe’s.

Резюме

Название статьи

Мы пробовали блинчики с зеленым луком торговца Джо

Описание

Краткий обзор блинчиков с зеленым луком торговца Джо с рецептом соуса для окунания с соевым имбирем.

Автор

Мишель Дженкинс

Имя издателя

DailyWaffle

Логотип издателя

Китайские блины с зеленым луком — Wallflour Girl

Мы выросли на этих оладьях с зеленым луком в нашем любимом китайском ресторане — они легкие, хрустящие, жевательные и ароматные.Классическая комфортная китайская закуска или закуска, которыми вы можете наслаждаться дома!

Одна из самых неприятных вещей в попытках научиться кулинарии у китайских родственников заключается в том, что они рассказывают вам все, кроме того, как готовить то, что вы пытаетесь выучить, и готовить. Они расскажут вам о том, что в вашем возрасте уже состояли в браке. Они расскажут вам о том, как ваш двоюродный брат играл на трех инструментах и ​​освоил дифференциальные уравнения к тому времени, когда им исполнилось девять лет.Они расскажут вам об использовании «примерно такого количества муки» (поднятие миски с рисом) или о добавлении туманного количества воды до тех пор, пока ваши пропорции не станут «в самый раз».

Короче говоря, они расскажут вам обо всем под святым сияющим солнцем … кроме пошагового руководства о том, как приготовить этот проклятый рецепт. Благослови их сердца.

Когда я рос, я любил есть китайских оладий с зеленым луком, , также известных как 蔥油餅.Мы заказывали их в качестве закуски всякий раз, когда шли в мое любимое китайское кафе, и мы с братом боролись за последний маслянистый хрустящий кусок теста с луком. Но я никогда не думала, что смогу приготовить свои собственные оладьи с зеленым луком, в основном потому, что я обычная девушка и боялась спросить кого-нибудь из своих импровизирующих родственников (которые абсолютно феноменальны на кухне, по путь) для урока кулинарии.

А потом появился Интернет, и крошечный лучик надежды проник в мое безоконное и безблинное существование.Я до сих пор помню, как в 2012 году впервые загуглил «китайские оладьи с зеленым луком» и часами перебирал рецепты, пока не наткнулся на один из Раса Малазия, который напомнил мне именно те блины, которые мы ели дома. После часа следования ее рецепту (измерения! Инструкции! Точность!) Я получил прекрасную партию этих пикантных, хрустящих жареных закусок. Небеса открылись. Пели хоры. Несколько древних китайских предков могли налететь на мою кухню и дать мне пять за успех моего рецепта.

Но вот моя любимая часть истории: за восемь лет, прошедших с тех пор, как я начал делать китайские оладьи с зеленым луком, я полностью перестал измерять ингредиенты. Я даже внес некоторые изменения в исходный рецепт. Как будто китайские боги кулинарии однажды раскрыли свои блаженные руки и внезапно решили, что я должна точно знать, что имела в виду моя тетя, когда она сказала добавить «нужное количество воды» или месить, пока тесто не станет «подходящим».«Для моих старших родственников приготовление пищи — это не просто процесс копирования и имитации; это постоянно развивающийся опыт, прекрасная мозаика связей, которыми мы делимся, передавая рецепты из уст в рот, из желудка в желудок, из поколения в поколение.

Итак, сегодняшний рецепт — это мой собственный взгляд на оладьи с зеленым луком… и лучшее, что у меня было на сегодняшний день, если я так говорю. Мне потребовалось несколько раз, чтобы сесть, проверить пропорции и все записать, но я думаю, вы найдете этот рецепт стоящим усилий.А если вы хотите добавить немного больше зеленого лука или кунжутного масла, или чего угодно, что душе угодно?

С ума сойти, говорю я. В конце концов, что готовить, чтобы немного повеселиться?

Состав

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана кипятка
• 5-7 стеблей зеленого лука, с обрезанными стеблями и зеленью, нарезанной тонкими ломтиками
• 3 столовые ложки кунжутного масла
• Масло для жарки

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку и соль.Постепенно добавляйте воду, помешивая между каждым добавлением 1/4 стакана, пока тесто не станет однородным.
2. Месить тесто примерно 10-15 минут, пока оно не станет гладким и блестящим. Будьте осторожны, чтобы не перемесить — тесто должно оставаться эластичным, но не липким.
3. Поместите тесто обратно в миску, накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.
4. Разделите тесто на 10–12 маленьких шариков по 1 дюйм.
5. Аккуратно раскатайте каждый шарик скалкой (или руками), пока не получите плоский круглый диск.Смажьте тонким слоем кунжутного масла, затем равномерно посыпьте щепотку ломтиков зеленого лука поверх диска. Сверните диск с одного конца, пока тесто не превратится в тонкое бревно.
6. «Согните» бревно в форме катушки, затем снова расплющите в круглый диск, используя скалку (или руки).
7. После того, как вы раскатали всю партию, нагрейте вок с небольшим слоем масла. Обжарьте блин с каждой стороны примерно 1-2 минуты или до золотистого цвета.