Оладьи на кефире с фото пышные: Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Содержание

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука
230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.

Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные оладьи на кефире – 10 лучших пошаговых рецептов с фото

Оладьи на кефире остаются пышными даже, когда остынут. Приготовить такие оладьи можно на завтрак и подавать их вместе со сметаной или вареньем. Чтобы испечь пышные оладьи, вам понадобятся эти 10 пошаговых рецептов.

Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Часто в детстве нас будил запах пышных оладий, которые только что испекла бабушка. По этому рецепту вы сами сможете приготовить такие оладьи. Тесто замешивается на кефире без дрожжей.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

  • Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.

  • В яичную массу добавьте кефир, перемешайте.

  • Затем частями начните добавлять просеянную муку и постепенно замешивайте тесто. В последнюю очередь всыпьте пищевую соду и перемешайте содержимое миски. Тесто оставьте на 10-15 минут.

  • На разогретую сковороду влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте понемногу теста на разогретую сковородку и формируйте оладьи.

  • Жарьте оладьи на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

  • Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира, потом подавайте к чаю.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, вам не придется тратить много времени и сил. Из теста на кефире они всегда получаются пышными, оптимальная жирность этого кисломолочного продукта должна быть 2,5-3,5 %.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 1 ст.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито несколько раз.
  2. В миску влейте кефир, всыпьте сахар и соду, перемешайте. Кефир и сода вступят в реакцию и на поверхности образуются пузырьки.
  3. Далее добавьте яйцо и всыпьте просеянную муку.
  4. Замесите однородное густое тесто.
  5. Сковороду разогрейте, влейте растительное масло. Тесто выкладывайте столовой ложкой и придавайте оладьям округлую форму.
  6. Когда тесто схватится и на его поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте оладьи с другой стороны.
  7. Переложите готовые оладьи на общее блюдо и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Быстрый способ приготовления пышных оладий к чаю. По своему вкусу вы можете добавить такое количество сахара, чтобы получить более или менее сладкие оладьи. Тогда их можно подавать не только с вареньем или медом, но и с солеными намазками из сыра или творога.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1-1,5 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В теплый кефир добавьте соль и сахар, перемешайте.
  2. Далее всыпьте в миску просеянную муку.
  3. Последней всыпьте соду, перемешайте тесто и оставьте на 7-10 минут.
  4. На хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне.
  5. Готовые оладьи сначала промокните от лишнего жира бумажными полотенцами, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Мягкое и воздушное домашнее лакомство. Пышные оладьи можно приготовить без использования дрожжей. Времени на замешивание теста и приготовление оладий уйдет совсем немного.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Кефир – 230-250 мл.
  • Мука пшеничная высший сорт – 250 гр.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 60 гр.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Кефир подогрейте до 35-40 градусов, добавьте в него соду и перемешайте, оставьте на 3-5 минут.
  2. В миске смешайте яйцо с сахаром. Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.
  3. Далее влейте кефир, всыпьте просеянную муку и замесите тесто для оладий.
  4. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших округлых лепешек.
  5. Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи промокните бумажными полотенцами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Пышные оладьи у вас получатся даже без добавления яиц. Хотим поделить с вами удачным рецептом вкусной выпечки для легкого перекуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 300-320 мл.
  • Мука пшеничная – 450 гр.
  • Цедра лимона – 1,5 ч.л.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Сахар – 60 гр.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В миску влейте кефир, всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем добавьте измельченную цедру лимона.
  2. Далее добавьте просеянную муку и замесите тесто.
  3. Тесто должно получиться однородным и густым.
  4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
  5. Даже без яиц оладьи получаются рыхлыми и воздушными.

Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Для гарантии получения пышных оладий воспользуйтесь разрыхлителем для теста. С оладьями можно устроить вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 8 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и слегка взбейте ингредиенты.
  2. Далее влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.
  3. Затем добавьте половину соловой ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
  4. После этого добавьте соль и разрыхлитель для теста. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто.
  5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты.
  6. Перед тем, как подать оладьи на стол, промокните их бумажными полотенцами от жира.

Приятного аппетита!

Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Кефир – 300 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 40 гр.
  • Мука пшеничная – 150 гр.
  • Соль – 3 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.
  2. Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.
  3. Далее всыпьте просеянную муку, перемешайте ингредиенты вручную.
  4. После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.
  5. Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.
  6. Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Пышные творожные оладушки дополнят ваш завтрак. Именно творог добавляет оладьям приятную кислинку. Это очень вкусно, особенно если полить оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Творог – 250 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Сода пищевая – 5 гр.
  • Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйца и сахар.
  2. Творог лучше использовать жирностью от 2,5 процентов. Если он крупнозернистый, то протрите его через сито или взбейте блендером. Творог добавьте в яичную массу, перемешайте.
  3. Затем в миску влейте кефир. Перемешайте ингредиенты миксером, тогда тесто получится более однородным.
  4. Добавьте просеянную муку, соль и соду. Еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке оладий.
  5. На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и обжарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
  6. Готовые оладьи подавайте с жидким медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Вкусный и полезный завтрак или полдник можно устроить всей семье с яблочными оладьями. Выпечка с яблоками получается сочной, нежной и вкусной, ее можно подавать со сметаной, медом или другим сладким кремом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 160 гр.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 гр.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
  2. В кефир всыпьте соду, они должны вступить в реакцию и на поверхности кефира появятся пузырьки.
  3. Кефир влейте в яичную массу и перемешайте до однородности.
  4. В миску к жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
  5. Тесто перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков.
  6. Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. В тесто всыпьте яблоки и перемешайте.
  7. Оладьи обжарьте на среднем огне на растительном масле с двух сторон. На каждую сторону уйдет по 3-4 минуты.
  8. Румяные оладушки с яблоками промокните от лишнего жира бумажными салфетками и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пышные и легкие оладушки на теплом кефире

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Простой и быстрый рецепт великолепных воздушных оладий. С ним под силу справиться начинающему кулинару. Главное не забудьте подогреть кефир.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 180 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
  2. Кефир подогрейте в микроволновке до 35-40 градусов. Добавьте его к яичной массе и перемешайте ингредиенты.
  3. К жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
  4. Добавьте в тесто соду и еще раз хорошо его перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.
  5. Жарьте оладушки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Готовые оладьи подавайте со сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Оладьи на кефире пышные — классический рецепт с фото

Хотите приготовить оладьи на кефире пышные? Если ответ положительный, предлагаю вам быстрый и простой рецепт, который под силу всем. Оладьи – одно из любимых блюдо многих деток, со стаканом молока, со сметаной получается всегда очень вкусный перекус. Оладьи можно готовить с разными добавками – творог, изюм и т.д.

Сегодня мы сделаем простые и быстрые оладьи, поэтому, надеюсь, результат вам понравится. Подавайте оладьи к столу, пока они горячие, пышные и вкусные. Итак, продукты из списка частенько имеются просто под рукой, поэтому подготовим их и приступим к процессу.

Ингредиенты:

  • Кефир – 100 мл
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – щепоть
  • Мука пшеничная – 6-8 ст.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые компоненты по списку. В глубокую миску вбить куриное яйцо, добавить порцию сахарного песка и для баланса бросить щепотку соли. Сахар можно использовать ванильный.

При помощи миксера или венчика взболтать яйцо и сахар, пока не появится легкая пенная шапочка.

Влить далее в миску с яйцом порцию кефира. Процент жирности кефира особого значения не имеет, а вот температура важна – кефир лучше слегка подогреть, он не должен быть только что с холодильника.

Всыпать в миску с основой пшеничную муку, в процессе замеса теста регулировать добавление муки – варьировать количество, ориентируясь на консистенцию – тесто должно получиться густым, не стекать с ложки, а падать частями. Замешивать тесто миксером.

В конце приготовления теста добавить соду, перемешать все и оставить на 5-7 минут в покое.

Прогреть сковороду, влить растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Подавать оладьи к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Оладьи на кефире пышные — новый рецепт

Оладьи – один из любимых видов выпечки. Чтобы сделать их пышными, хозяйки добавляют дрожжи. Мы с вами рассмотрим приготовление пышных оладий на кефире в самых различных вариациях. Самый первый – классический, без добавления дрожжей. Оладушки получаются мягкими, пористыми и воздушными.

Ингредиенты:

  • 1 четверть литра кефира 3,2 %;
  • 1 четверть килограмма муки пшеничной;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 стол лож сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 5 грамм соды;
  • 40 грамм растит масла.

Пошаговый рецепт оладий пышных на кефире

Шаг 1:

Лучше всего использовать кефир не менее 2,5 жирности. Чем больше процент, тем пышнее получаются оладьи. Мы возьмем 3,2 %.

Налейте кефир в кастрюльку, постоянно мешайте и дождитесь, когда она практически начнет кипеть.

Важно: Не доводите до кипения, кефир должен быть просто очень горячим.

Выключаем огонь.

Шаг 2:

Влейте куриное яйцо, чуть-чуть сахара и буквально щепотку соли. Хорошенько перемешайте, не взбивая. Пышность теста для оладьев в этом рецепте зависит не от яиц.

Хозяйке на заметку: Проверенный временем совет – не добавлять много сахара в тесто. Если его слишком много, то оладушки быстро пригорают снаружи, а внутри пропечься не успевают.

Шаг 3:

Обязательно просейте муку, а лучше два раза. Насыпьте в емкость для приготовления теста, немного раздвиньте в центре, сделав углубление.

В это углубление налейте кефирную смесь. Перемешивайте в одном направлении до получения однородной массы.

На заметку: Почему так важно перемешивать не хаотично, а в одну сторону? Так мы замешиваем тесто, а не взбиваем его. Получается, что при разнонаправленном замешивании теста, в него попадает больше воздуха, образуются пузырьки. Текстура теста получается неоднородной. Замешивание в одном направлении получается более деликатным, тесто получается более гладким.

Шаг 4:

В конечном итоге у вас должна получится густая консистенция. Если вы берет тесто ложкой, то оно не льется, а постепенно стекает. Если вам кажется, что ваша масса получилась жидковатой – добавьте еще муки.

Шаг 5:

Теперь медленно вводите соду, перемешайте и оставьте тесто на четверть часа.

Шаг 6:

Нагрейте сковородку, раскалите масло.

Шаг 7:

Не замешивая тесто, просто берите ложкой нужное количество и заливайте в сковороду, формируя оладьи.

Чтобы оладушки хорошенько пропеклись, после того, как вы зальете тесто – накройте крышкой. Обжаривайте буквально несколько минут, потом ее можно снять.

Когда вы увидите, что тесто немного затвердело и приобрело матовый оттенок – переворачивайте. Теперь уже можно не накрывать крышкой.

После того, как вы обжарите каждый оладушек с двух сторон, – положите его на бумажное полотенце или плотную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.


Как приготовить пышные оладьи на кефире

  • Для приготовления пышных оладий подойдет кефир любой жирности. Замешивать тесто будем на пол литра кефира. Выливаем его в глубокую миску и всыпаем по вкусу сахар, одну или две столовые ложки.
  • Также в кефир всыпать пол чайной ложки соли и хорошо перемешать.
  • Затем в миску разбить одно куриное яйцо и еще раз тщательно размешать.
  • Венчиком размешивать будет удобнее и быстрее, но ложкой тоже можно.
  • Затем в миску всыпать 350 граммов муки, следом добавить чайную ложку разрыхлителя или пол чайной ложки соды. Чтобы тесто на оладьи хорошо поднялось, очень важно добавлять разрыхлитель именно с мукой, а не раньше в кефир.
  • Затем энергичными движениями размешать тесто венчиком до однородности. Тесто для пышных оладий замешиваем один раз, поэтому сразу добивайтесь однородной консистенции без комочков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина. За это время тесто станет воздушнее, мягче, появятся пузырьки.
  • Спустя положенное время можно приступить к жарке оладий. На сковороде хорошо прогреть растительное масло, затем большой ложкой зачерпнуть часть теста и выложить на раскаленную сковороду. Тесто больше не размешивают, а сразу берут ложкой по краю миски необходимую порцию.
  • Между оладьями на сковороде должно оставаться место, чтобы они не слиплись, так как при жарке увеличиваются в размере. Лучше жарить по 3-4 оладушка за один раз, огонь выставить чуть меньше среднего.
  • Тесто понизу сразу начинает зарумяниваться, как только появилась видимая румяная окантовка, оладьи можно переворачивать на другую сторону. С двух сторон оладьи жарятся примерно одинаковое время.
  • На второй стороне оладьи сразу начинают подниматься, смотрите, какие пышные они получаются. На каждую новую партию оладий в сковороду нужно подливать еще немного масла.
  • Когда оладьи зарумянятся и со второй стороны, лопаткой снять со сковороды и выложить на тарелку. Ее можно застелить салфеткой, чтобы впиталась лишнее масло от жарки.
  • Если первая партия оладий не такая пышная или на тарелке они сразу опадают, то в тесто нужно еще добавить столовую ложку с горкой муки. Оладьи по данному рецепту получаются очень пышные, хорошо прожаренные и невероятно вкусные.

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

  1. Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.
  2. Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.
  3. По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.
  4. Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.
  5. Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.
  6. Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Пышные оладьи на кефире на Webspoon.ru

Оладьи на кефире

Предлагаю попробовать ещё одно блюдо из кефира — оладушки. Они получаются очень пышными, мягкими и очень вкусными! С любыми фруктами, сиропами, сметаной, мёдом вам будет обеспечен полезный вкусный и яркий завтрак, да ещё с кружкой горячего любимого кофе — самое то для начала дня, чтобы зарядится позитивом и энергией! Начнём!

Как приготовить «Пышные оладьи на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится кефир, лучше перестоявший, можно заменить сывороткой или кислым молоком, мука, соль, сода, сахар и яйцо.

Шаг 2 Ссылка

Кефир вылить в кастрюлю и довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 3 Ссылка

В это время в миску засыпать сахар, вбить яйцо и добавить соль, взбить.

Шаг 4 Ссылка

Медленно влить кефир параллельно взбивая, чтобы яйцо не свернулось.

Шаг 5 Ссылка

Постепенно добавить просеянную муку, тесто должно быть достаточно густым, как густая деревенская сметана, возможно придётся муки добавить больше.

Шаг 6 Ссылка

Размешать и всыпать соду. Очень хорошо размешать.

Шаг 7 Ссылка

Класть в сковородку по одной столовой ложке в небольшое количество разогретого растительного масла.

Шаг 8 Ссылка

Когда одна сторона подрумянится перевернуть , со второй стороны я слегка надавливала сверху на оладушек, чтобы был потоньше, иначе есть вероятность, что не пропечется. Готовила на 6-7 на индукции. Пышные оладушки на кефире готовы. Подавать с фруктами, сиропами, сметаной, сгущёнкой или мёдом и с горячим кофе или чаем. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире пышные: рецепт с фото пошагово

Оладьи делаются с добавлением соды, кефир для теста не нужно подогревать. Выливаем в миску, добавляем яйцо и перебалтываем венчиком.

Всыпаем соль и сахар. Соль нужна для более выразительного, контрастного вкуса, без нее оладушки будут пресноваты. А сахар кладем по вкусу. Для умеренно сладких оладий пару ложек, для закусочных одной достаточно. Если планируете подавать со сметаной, то можно и три положить. Все взбиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито сразу в кефирно-яичную смесь. Сначала добавим половину муки, тщательно размешаем.

Тесто загустеет, но еще будет жидковатым, примерно как сгущенка. На фото видно, что льется с ложки оно легко, широкой лентой. Нам нужно сделать его гуще.

Подсыпаем остальную муку частями, продолжая взбивать венчиком.

Готовое тесто будет очень густым, таким, что венчик его уже с трудом будет перемешивать. Поэтому на конечном этапе удобнее мешать ложкой. Добавлять муку нужно до такой густоты, когда станет заметно, что тесто отделяется от стенок, оно приобретет консистенцию очень-очень густой сметаны.

Соду гасим укусом в ложке или в стакане. Ждем окончания реакции, пока пропадут пузырьки и сода перестанет пузыриться. Выливаем в тесто.

Густота останется прежней, но тесто будет рыхлым, распушится, с ложки будет стекать широкой волной. Если у вас жидкое, добавьте муки. Из жидкого теста пышные оладьи не получатся, они опадут  во время жарки или когда снимете со сковороды.

Наливаем пару ложек масла, греем сковороду на среднем огне. Укручиваем немного, выкладываем небольшие лепешки, на каждую идет по столовой ложке теста. Жарим на умеренном огне, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. Где-то они лопнут, где-то останутся, но уже можно переворачивать оладушки.

Поддеваем двумя вилочками или лопаткой. Переворачиваем на другую сторону, дожариваем до румяной корочки. Следим за огнем – оладьи жарятся быстро, на сильном огне верх сгорит, середина останется мокрой.

Снимаем пышные оладьи со сковородки. Накрываем, в сковороду доливаем масло, выкладываем следующую порцию. Получится где-то 20-22 штуки, если делать их не очень большими.

Масла оладьи впитывают немного, нет необходимости перекладывать их на бумажное полотенце. Лучше сразу со сковородки подавать пышные оладьи на кефире к столу – они очень вкусные пока горячие, но и когда остынут тоже неплохие. А дополнить можно чем угодно: протереть ягоды с сахаром, полить сгущенкой, медом или сиропом от варенья. Со сметаной вкусно, и с джемом тоже. Удачных и пышных вам оладьев и приятного аппетита!

оладьи на кефире рецепт пошагово

Сладкая выпечка всегда желанный гость в нашем доме. Но иногда бывают моменты, что ничего сладенького к чаю нет, а так хочется выпить стаканчик чая, да вприкусочку с чем-то вкусным, домашним… Сегодня у меня на сладенькое — пышные, нежные, мягкие оладьи на кефире. С вечера я обнаружила, что молоко немного подкисло, поэтому было решено приготовить именно кефирные оладьи. По этому рецепту оладьи у Вас всегда получатся отменными, обязательно приготовьте их, я уверена — домашние оценят!

Потребуется:

  • Кефир — 500-600 мл.
  • Яйцо — 1 шт. (можно яйцо и не добавлять, результат от этого будет только лучше)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 4-5 ст.л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л.
  • Мука — 5-8 ст.л. с горкой (до получения густоватого теста)
  • Масло растительное — для жарки оладий.
  • Сахарная пудра, сметана, сгущённое молоко, варенье — для подачи

 

Как приготовить пышные сладкие оладьи на кефире:

Оговорюсь сразу: кефир должен быть комнатной температуры, а ещё лучше, чтобы он просто постоял ночь при комнатной температуре. Так оладьи получатся ещё пышнее и вкуснее.

В глубокую миску выливаем кефир, добавляем туда яйцо, сахар, соль и разрыхлитель (соду). С помощью венчика перемешиваем до однородного состояния и даём снова немного постоять, так сказать «вырасти». Минут через 10-15 начинаем добавлять в кефир просеянную муку. Я вмешиваю муку до тех пор, пока у меня не получится довольно густое тесто для оладий. Оно должно быть не жидким, но и не совсем густым — средним.

Оладьи из такого теста можно выпекать сразу, а можно дать ещё постоять (отдохнуть) в тёплом месте. Я иногда вообще убираю готовое тесто в холодильник, а потом выпекаю нужное количество оладий и подаю их горячими — с пылу с жару… Когда пришло время выпекать наши оладьи, на сковороду наливаем довольно много растительного масла , даём ему накалиться и с помощью большой столовой ложки выкладываем оладьи на сковороду.

Сразу наблюдаем, что оладьи начинают мгновенно расти на сковороде, становится ещё больше  и пышнее. Сильно толстыми оладьи делать не стоит, так как есть вероятность, что они могут не пропечься… Достаточно будет выкладывать по 1 ст.л. теста. Когда одна сторона оладий хорошо подрумянится, переворачиваем оладьи на вторую сторону и доводим их до готовности.

Готовые оладьи выкладываем на тарелочку и подаём их горячими своим домашним. Наверняка это будет отличное дополнение к завершению Вашей трапезы. Вот такие красивые, пышные оладьи на кефире у меня получились.

Сверху их можно присыпать сахарной пудрой или просто подать в дополнение к оладьям сметанку, домашнее варенье, джем или сгущённое молоко.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя копилочка рецептов kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Блины на кефире соблазнительные

Пышные и нежные на вкус, блины на кефире — отличный вариант завтрака, сытная закуска и прекрасное дополнение к домашнему чаепитию.

Процесс приготовления

Блины — неприхотливое в приготовлении и очень уютное домашнее блюдо. Рецептов их приготовления очень много, но сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых простых и быстрых вариантов — приготовим вкусные щедрые блинчики на кефире.

По этому рецепту блины готовятся легко и довольно быстро, они мягкие, пористые и очень воздушные.Такой румяный, золотистый и нежный вкус блинов — отличный вариант завтрака, сытная закуска и прекрасное дополнение к домашнему чаепитию. Попробуй!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Отмерьте кефир и, периодически помешивая, доведите до кипения.

Один из «секретов» роскошных блинов — это использование кефира жирностью 2,5% и более. Это, конечно, не значит, что из обезжиренного йогурта нельзя готовить блины.Получается, но из «жирного» кефира они всегда будут чуть пышнее и вкуснее.

В горячий йогурт добавить яйцо, немного сахара и щепотку соли. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси. Взбивать ингредиенты не обязательно, ведь пышность блинов в этом рецепте от яиц не зависит.

Еще одна народная мудрость: не добавляйте в тесто много сахара. Именно из-за избытка сахара блин быстро выгорает снаружи, не успевая как следует пропечь внутри.

Дважды просейте пшеничную муку. Сделайте небольшую бороздку в центре муки и добавьте в нее смесь яйца и йогурта. Тщательно все перемешайте, стараясь перемешивать компоненты в одном направлении — по или против часовой стрелки.

Может показаться, что этот нюанс подготовки относится к разряду суеверий, но это не так. Смешивая компоненты хаотично, вы хоть и не специально, а слегка взбиваете тесто. В нем появляются мелкие пузырьки воздуха, и его текстура становится более неоднородной.Двигаясь в том же направлении, вы будете более деликатно перемешать компоненты, и тесто получится более гладким и глянцевым.

У вас должно получиться очень густое тесто. Это тесто не льется, но немного задерживается на ложке, а потом медленно стекает вниз. При необходимости всыпать еще немного муки до получения желаемой консистенции теста.

В готовое тесто постепенно, помешивая, добавить соду. Еще раз все хорошо перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.

После этого тесто больше не замешивать, а аккуратно отделить ложку небольшими порциями и намазать ее на разогретом растительном масле. Жарить оладьи на среднем или небольшом огне.

Чтобы блины выпекались быстрее и лучше поднимались, в первые минуты жарки сковороду можно накрыть крышкой.

Когда тесто на поверхности оладий станет матовым и немного затвердеет, переверните оладьи с другой стороны и жарьте, не закрывая крышку, еще несколько минут до золотистого цвета.

Готовые оладьи выложить на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло, а затем подавать к столу.

Вкусные щедрые блинчики на кефире готовы! Приятного аппетита!

Вкусные и сытные блины на кефире: технология |

  • Приготовьте быстрый и сытный завтрак с консервированными оладьями на кефире Время приготовления: 45;
  • Порций: 4;
  • Ккал: 282;
  • Белки / жиры / углеводы: 7 г / 11 г / 38 г.

Самыми вкусными и правильными считаются блины, толщина которых не менее 1,5 см. Но многим, особенно детям, толстые оладьи не очень нравятся, как и вообще хлебобулочные изделия. Выход из этой ситуации — блины, толщина которых меньше стандартной, а вкус такой же.

Состав

  1. Кефир — 200 мл;
  2. Крутой кипяток — 200 мл;
  3. Песок сахарный — 60 г;
  4. Куриное яйцо — 2 шт.;
  5. Мука пшеничная — 2 шт .;
  6. Сода пищевая — ½ чайной ложки;
  7. Соль поваренная — 0,5 ч.
  8. Уксус столовый — 1 ч.
  9. Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Кроме того, для жарки блинов вам понадобится около 100 мл растительного масла.

Блины охлажденные на йогурте: рецепт приготовления

Для приготовления оладий на кефире необходимо приготовить следующие блюда: миска объемом 1-2 литра, столовая ложка, сковорода, сервировочная тарелка и несколько бумажных полотенец.

Нежные оладьи на йогурте, рецепт которых мы рассмотрим ниже, получатся вкусными и великолепными, и могут подойти как для полноценного полдника для детей, так и на десерт для полноценного обеда.

Для приготовления блинчиков с заварным кремом вам понадобится прохладный кипяток, поэтому приготовление блюда начните с того, что поставьте воду на огонь для закипания.

Для получения пышных, вкусных и ароматных блинчиков с заварным кремом лучше использовать кефир

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире:

  1. Яйца взбить с сахаром и вылить в миску;
  2. Добавьте соль и готовьте.масло сливочное;
  3. Влейте йогурт;
  4. Тщательно перемешать;
  5. В полученную смесь влить тонкую струйку кипятка;
  6. Снова перемешайте и дайте тесту постоять 15 минут;
  7. Через 15 минут всыпать муку, хорошо перемешать и дать постоять еще 10-15 минут;

Намазать на сковороду 50-70мл. растительного масла столовой ложкой сформировать оладьи и обжарить их 3,5 — 5 минут с двух сторон.

Как приготовить заварной крем для молочных блинов

Пышные и воздушные оладьи — это хорошо, но почему-то не все.Есть любители блинов похудеть.

Тесто для блинов на молоке — это сваренное в кипятке тесто, из которого можно приготовить блины, которые не будут очень густыми и пышными. Но при этом они будут вкусными и воздушными.

Блины, испеченные из теста на молоке, еще называют французскими оладьями.

Рецепт французских оладий:

  1. В 250 мл молока необходимо растворить 100 г слив. масло.
  2. Молоко с маслом довести до кипения, всыпать 0.5 ч. Л. соль, щепотка ванилина и 2 ст. ложки сахара.
  3. Уменьшите огонь до минимума и осторожно помешивая через маленькое ситечко, добавьте 150 г муки.
  4. Интенсивно, не переставая мешать тесту, пока все комочки не растворятся и масса не отстанет от дна сосуда и не потянется за лопатку.
  5. Снять с огня и охладить до 40-45 ° C.
  6. Постепенно, по одному, введите от 3 до 4 яиц, помешивая и стараясь сделать тесто эластичным и вязким.Достаточным количеством яиц будет то количество, когда ложка теста начнет вытягиваться за ложкой. Комков и сгустков быть не должно.

Такие оладьи надо жарить на слабом огне и на небольшом количестве подрастут. масло.

С чем можно подавать заварные блины к столу

Кроме воздушных блинов, есть рецепты приготовления блинов на кефире, на дрожжах, на молоке и даже на воде.

Заварные блины, как и другие блины, радостно плетут дети.Поэтому лучше всего при подаче заправлять их сладкими соусами или сметаной.

Также можно приготовить ганаш из сгущенки или шоколада. А можно просто открыть банку с вареньем. Если есть время и свежие ягоды, можно приготовить ягодный соус.

Гребешки можно подать со сметаной или сладким соусом

Этапы приготовления ягодного соуса:

  1. Под проточной водой вымыть 90 г черной смородины, 90 г красной смородины и 80 г малины или клубники, обсушить на полотенце.
  2. Ягоды перебейте блендером, либо пролистайте через мясорубку.
  3. Чтобы избавиться от семян и кожуры, протрите сломанные ягоды через ситечко.
  4. Все сложить в кастрюлю, всыпать 60 г сахара, влить 50 мл воды и 1 ч. Л. крахмал.
  5. Тщательно перемешать.
  6. Поставить сотейник на огонь и, не помешивая, помешивая, довести соус до кипения.
  7. После загустения соуса снять сотейник с огня, охладить до 50-60 ° C и добавить 30-40 грамм кашицы.масло.

Тщательно перемешать соус до однородности, охладить до комнатной температуры и подавать к столу.

Воздушные оладьи с заварным кремом на йогурте (видео)

Овладеть изобретательностью кулинаров совсем несложно. Нужно только научиться следовать пошаговым рецептам приготовления блюд и вкладывать в свои кулинарные творения позитивную энергию и хорошее настроение.

Блинчики охлажденные на йогурте рецепт (фото)

Предварительно смешайте воду с молоком и нагрейте до комнатной температуры

В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар

Взбить яйца венчиком

В сахарную тазу всыпать кефир и быстро перемешать

Полученную массу хорошо взбить до появления пенистой шапочки

Теперь добавить в массу просеянную муку

В конце надо добавить соду

Разогреваем сковороду на растительном масле и аккуратно выкладываем блины.Обжарить блины с каждой стороны до хрустящей корочки. Приятного аппетита!

Лучшие пушистые оладьи из кокосовой муки

Что хорошо в наши дни в завтраках дома? Я всегда могу рассчитывать, что Тони приготовит бекон, потому что, знаете ли, мужчины и их одержимость мясом. SMH.

А пока я отвечаю за приготовление самых вкусных блинов из кокосовой муки.

В настоящее время я СУПЕР в палео-миксе для блинов от Bob’s Red Mill, но мне также нравится делать свой собственный палео-микс для блинов из кокосовой муки, также известный как эти великолепные блины из кокосовой муки.

В последний раз, когда я пекла Тони что-нибудь с кокосовой мукой, он влюбился и съел половину буханки на завтрак. Я был немного удивлен, потому что кокосовая мука имеет немного другую консистенцию и вкус, но, очевидно, ему это понравилось. На самом деле он делает это с большей частью еды, которую я готовлю. Я думаю, что готовлю еду на четверых, а она превращается в еду на двоих; три порции для него и одна для меня. С тех пор я приготовила и испекла множество рецептов из кокосовой муки, которые являются одними из наших самых любимых.

Полезна ли кокосовая мука?

Да, кокосовая мука — замечательная мука для приготовления и выпечки, потому что она имеет огромное количество преимуществ для здоровья. Вот несколько преимуществ кокосовой муки для здоровья:

  1. Кокосовая мука не содержит злаков и глютена . Это делает ее отличной мукой для выпечки (и, конечно же, блинов) для людей с глютеновой болезнью или тех, кто чувствителен к пшенице и другим зернам.
  2. В нем меньше углеводов . Эти оладьи из кокосовой муки содержат гораздо меньше углеводов, чем традиционные блины, приготовленные из пшеничной муки — все благодаря кокосовой муке!
  3. Он богат питательными веществами .Одна из лучших особенностей кокосовой муки заключается в том, что она естественным образом содержит клетчатку, белок и полезные жиры, при этом не содержит глютена и зерна. Дополнительные питательные вещества делают эти оладьи из банановой и кокосовой муки восхитительно сытными, и вы обнаружите, что вам не нужно использовать столько подсластителя из-за естественной сладости кокосовой муки.

Ингредиенты для блинов из кокосовой муки

Эти оладьи из кокосовой муки ТАК ТАК хороши. Они не только не содержат молочных продуктов и глютена, но и по вкусу напоминают банановые блины.Мне пришлось протестировать их примерно 4 раза, чтобы получить самый идеальный и пушистый результат, который я искал. Хитрость? Добавьте немного орехового масла в тесто для блинов из кокосовой муки, чтобы придать ему аромат и связать тесто. Сработало как по волшебству. Вот ингредиенты, которые мне нравятся в этих блинах:

  • Кокосовая мука: Кажется, что вся кокосовая мука немного отличается, поэтому вам может потребоваться добавить немного миндального молока, если это тесто слишком густое. О, и, пожалуйста, НЕ УПАКОВАТЬ кокосовую муку.
  • Ореховое масло: Поскольку я не палео, я использовал арахисовое масло (МОЕ ЖИЗНЕННОЕ НАБЛЮДЕНИЕ), но миндальное масло или масло кешью также подойдут.
  • Яйца: В большинстве рецептов из кокосовой муки требуется что-то вроде дюжины яиц. У этого только два, потому что мы не хотим оладьи с яичным вкусом, и потому что я люблю тебя.
  • Банановое пюре: Даже совсем немного, чтобы блины оставались красивыми и влажными. Убедитесь, что вы используете спелый банан для сладости и текстуры.
  • Миндальное молоко: Я люблю несладкое ванильное миндальное молоко, но вы можете использовать любое молоко, какое захотите.
  • Дикая черника для сиропа: Совершенно необязательно, но дикая черника — ЛУЧШАЯ! Я рекомендую выбирать органические продукты, если вам это подходит. в это время года у них самый восхитительный вкус. В прошлом году я действительно ездил в тур по ферме дикой черники и узнал все о пользе дикой черники для здоровья.

Вы также заметите, что в этих блинчиках из кокосовой муки нет разрыхлителя, потому что пищевая сода здесь помогает!

Как приготовить оладьи из кокосовой муки

  1. Взбейте кокосовую муку и пищевую соду в большой миске.В отдельной средней миске смешайте ореховое масло, яйца, мед, банан и миндальное молоко, пока они не станут однородными и хорошо смешанными. Добавьте влажные ингредиенты в смесь кокосовой муки и перемешайте. Тесто для блинов из кокосовой муки будет густым, но если оно СЛИШКОМ густое, просто добавьте еще немного миндального молока.
  2. Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным или кокосовым маслом и поставьте на средний медленный огонь (кокосовая мука чувствительна к горению, поэтому лучше всего использовать средний или слабый огонь). Выложите на сковороду около 3 столовых ложек жидкого теста; Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного разложить тесто.Лучше всего подойдут блины меньшего размера, так как большие будет сложно перевернуть. Готовьте оладьи из кокосовой муки, пока сверху не появятся пузырьки, а края хорошо не пропарятся.
  3. Переверните блины и готовьте до золотистого цвета с нижней стороны примерно 2 минуты. Если блины подрумяниваются слишком быстро, немного уменьшите огонь на сковороде.
  4. Протрите сковороду и повторите, используя еще топленое масло или кулинарный спрей и оставшееся тесто. Добавьте этот восхитительный черничный кленовый сироп и наслаждайтесь!

Как сохранить оладьи в тепле

Вы можете легко приготовить эти палео-блины заранее и держать их в духовке в тепле.Просто поставьте духовку на 200 градусов по Фаренгейту, затем выложите блины на блюдо или тарелку, пригодную для использования в духовке, и поместите в духовку, пока они не будут готовы к подаче. Это отлично подходит для проведения бранчей или кормления большой группы людей.

Можно ли заморозить оладьи из кокосовой муки?

Да! Не стесняйтесь готовить блины из палео-кокосовой муки заранее и подавайте их позже. Вы просто кладете блины на противень так, чтобы они не соприкасались, поместите в морозильную камеру на 30 минут, а затем поместите их в безопасные для морозильной камеры контейнеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы разогреться, просто добавьте блины на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 30-60 секунд или пока они не станут теплыми.

Я надеюсь, что вы ЛЮБИТЕ, ЛЮБИТЕ, ЛЮБИТЕ этот рецепт так же сильно, как и я. Я также рекомендую подавать их со свежими органическими яйцами и беконом из индейки. Такой отличный завтрак.

Рецепты здорового завтрака и позднего завтрака:

Блины из миндальной муки, 5 ингредиентов

Клубника, банан, овсянка, греческий йогурт, вафли (без глютена!)

Веганские палео-банановые маффины с шоколадной стружкой

Выпечка из овсянки с арахисовым маслом и желе

Арахисовое масло Черника Ночная овсянка

Если вы готовите эти оладьи из кокосовой муки, обязательно оставьте комментарий и дайте мне знать, какими они стали для вас! А если вы в Instagram, сделайте снимок своего блинчика и используйте хэштег #ambzilkitchen! xoxo.

Пышные оладьи из кокосовой муки с сиропом из черничного клена

Восхитительные блинчики из кокосовой муки с добавлением свежего кленового сиропа из черники! Эти простые оладьи из банановой и кокосовой муки восхитительны, не содержат молочных продуктов, глютена и разрыхлителя! Эти блины — отличный источник белка и полезных жиров.

  • 1/4 чашка кокосовая мука
  • 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 2 столовые ложки ваше любимое натуральное ореховое масло по выбору (мне нравится арахисовое или миндальное масло)
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • ½ столовая ложка мед или кленовый сироп
  • 1/2 средний очень спелый банан, пюре (около 1/4 чашки бананового пюре)
  • ¼ чашка несладкое ванильное миндальное молоко, а при необходимости — еще
  • Для сиропа:
  • 2/3 чашка дикая органическая черника
  • 2 столовые ложки чистый кленовый сироп
  1. В большой миске смешайте кокосовую муку и пищевую соду; отложить.

  2. В отдельной средней миске смешайте ореховое масло, яйца, мед, банан и миндальное молоко до однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь и перемешайте. Примечание: если вы обнаружите, что тесто слишком густое (почти как паста), вы можете добавить одну-две чайные ложки молока, пока оно не станет однородным, но все же ТОЛЩИМ. Это будет похоже на густое тесто для брауни.

  3. Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковороду сливочным или кокосовым маслом и поставьте на средний медленный огонь (кокосовая мука чувствительна к горению, поэтому лучше всего использовать средний или слабый огонь).Выложите на сковороду около 3 столовых ложек жидкого теста; Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного разложить тесто. Важно не ставить более 3-х столовых ложек жидкого теста за раз; Если блины слишком большие, их будет трудно перевернуть, поэтому лучше всего подойдут блины меньшего размера. Плюс мини-блины восхитительны, да. Очень важно готовить, пока сверху не появятся пузырьки, а края хорошо не прожарятся.

  4. Переверните коржи и готовьте до золотистого цвета с нижней стороны, 2 минуты.Если вы обнаружите, что блины слишком быстро подрумяниваются, вам нужно немного уменьшить огонь на сковороде. Протрите сковороду и повторите, используя еще топленое масло или кулинарный спрей и оставшееся тесто. На 2 порции по 3 оладьи.

  5. Чтобы приготовить сироп, поместите кленовый сироп и чернику в кастрюлю на средний огонь. Подождите, пока смесь не закипит и не закипит, и перемешивайте каждые несколько минут.

  6. Как только смесь начнет распадаться и черника варится около 5 минут, снимите с огня и сразу подавайте к блинам теплыми.

Информация о питании не включает черничный сироп, потому что всем нравится заправлять свои блины по-разному.

Чтобы сделать их полностью палео: Обязательно используйте ореховое масло, подходящее для палео.

Пожалуйста, не пытайтесь заменить обычную муку вместо кокосовой; результат не будет прежним.

Питание

Порций: 2 порции

Размер порции: 1 порция (3 блина)

Калорий: 272 ккал

Жиры: 14.4 г

Углеводы: 21,4 г

Клетчатка: 6,9 г

Сахар: 4,9 г

Белок: 11,9 г

Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen. И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Очень вкусные блины на пышном кефире.Оладьи великолепные по рецепту на кефире лучше всего.

Как приготовить блинчики на пышном кефире? Ни одну и даже не сто тысяч домохозяек этот вопрос озадачивает. Конечно, если для лепки блинов использовать дрожжевое тесто, то они все равно должны быть пышными. А если под рукой нет дрожжей, или по тем или иным причинам их использование исключено? Есть ли такой рецепт оладий на кефире, который без использования дрожжей даст хороший результат и блины получатся пушистыми?

Ответ на этот вопрос один — таких рецептов блинов на кефире очень много.Так почему не у всех и не по всем рецептам все получается?

Почему не всегда блины получаются пышными

Во-первых, куча рецептов приготовления блинов на кефире, которые появляются в связках соцсетей и на кулинарных сайтах, просто фигня. Готовя на них оладьи, можно просто испортить продукты, не говоря уже о том, что они априори не получатся пышными.

Во-вторых, не все рецепты блинов на самом деле подразумевают получение пышных блинов. Для некоторых оладьи будут тонкими, как блины.У кого-то просто как лепешки, а у кого-то сухие. Это не потому, что рецепт плохой, а как раз такой рецепт блинов.

В-третьих, все рецепты нужно проверять лично. Один из этих лично проверенных рецептов и предлагается вашему вниманию. Пушистые пышные формы на нем всегда получаются.

Кефирные оладьи — ингредиенты

Для приготовления блинов по универсальному рецепту, по которому они всегда получаются пышными даже без использования дрожжей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Кефир — пол литра.Следует отдельно отметить, что процент жирности кефира в блинах ничем не регулируется. То есть можно использовать любой кефир, в том числе и йогурт. Блины все равно получаются пышными.
  2. Для этого рецепта понадобится пшеничная мука в количестве 300-360 грамм. Если беспокоиться о том, сколько будет в очках, то о 2-2,5 стакана без горки.
  3. Пару столовых ложек сахара, да и сладкоежка может побаловать себя и вдоволь. Главное не увлекаться и не превращать блины на кефире в вареный сахар с кефиром.
  4. Куриные яйца — обязательный ингредиент для оладий. В этом рецепте используется одно куриное яйцо.
  5. Разрыхлитель — чуть больше чайной ложки, соль — щепотка или по вкусу один грамм ванильного сахара. Обычно он продается в небольших пакетиках, по одному грамму в каждом.

Как видите, все ингредиенты достаточно стандартные и дрожжей в их количестве нет. Однако оладьи получатся очень пышными и нежными. Чтобы блины были пышными, лучше всего использовать кефир, наиболее кислый.

Как получить тесто для пышных блинов на кефире

Прежде всего, разбейте яйцо и очень хорошо, вплоть до пены, взбейте его вместе со щепоткой соли и сахара.

А теперь переверните кефир. Его не следует использовать сразу, но стоит сначала прогреть. Поставить на огонь и довести почти до кипения. Огонь должен быть слабым, и при этом постоянно помешивать. Это приведет к тому, что кефир начнет превращаться в хлопья, это именно то, что требуется.На этом этапе его можно нагреть до остановки.

Соединить предварительно нагретый кефир и взбитое яйцо. Размешать. В полученной массе будут кефирные хлопья, не пугайтесь этого факта — все идет как надо!

Муку просеять, смешать с ванилью. Теперь муку и полученную ранее смесь перемешать, всыпать в нее разрыхлитель и снова все размешать ложкой или венчиком.

Как приготовить на кефире воздушные оладьи

Последний этап, финал.Разогрейте сковороду и добавьте масло. Масла должно хватить, чтобы блины закрыть половину.

Вылить тесто с ложки на сковороду круговыми движениями.

Каждый блин должен быть хорошо прожарен с обеих сторон.

Блины на кефире подавать к столу со сметаной или сладкими сиропами, можно с медом или вареньем.

Просмотры: 12,304 | Авторский сайт

ТОНКИХ БЛИНОВ КЕФИРА — АЛЬТЕРНАТИВА БЛИНОВ В МОЛОКЕ. ПОДБОРКА РАЗЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ ТОНКИХ БЛИНОВ С КЕФИРОМ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Блины — любимая выпечка многих.Тонкие, нежные, румяные, при нагревании и сложенные в стопку, смазанные сливочным маслом … Традиционно для них основа — молоко, но есть другой вариант теста для блинов — на кефире. Готовить его несложно, блины замечательные. Правда, по вкусу они немного отличаются — обладают приятной кислотностью. А по консистенции обычно пышнее, чем у молочного теста.

Основные принципы приготовления тонких блинов на кефире

Основными ингредиентами блинного кефирного теста являются кисломолочный продукт, яйца, мука.

В тесто для блинов необходимо добавить сахар и соль. Даже если вы сделаете оладьи сладкие, щепотка соли сделает их вкус более насыщенным. Соответственно, если планируются несладкие блины, для хорошей консистенции теста и яркости вкуса все же необходимо немного сахара.

Часто блинное тесто заваривают кипятком. Обычно это делается после смешивания основных ингредиентов. Блины получаются пушистыми, перфорированными.

Заменой кефира может быть молоко, простокваша, ряженка, простокваша, простокваша до состояния простокваши.

Часто в такое тесто добавляют пищевую соду: я реагирую с кефирной кислотой, она делает тесто и сами блины великолепнее.

Чтобы тесто получилось без комков, лучше использовать миксер или венчик. Если такой возможности нет, то сначала нужно замесить густое тесто, тщательно растереть, затем разбавить до нужного состояния остальной жидкостью.

Растительное масло вливается в конец теста и хорошо перемешивается. Это позволяет запекать блины, не смазывая сковороду маслом.

Для удобства все рецепты даны из расчета 500 мл кефира.

Тонкие кефирные блинчики с дырочками

Первый рецепт можно назвать базовым при приготовлении кефирных блинов. Его преимущества — изделия нежирные, не рвутся при переворачивании. И в то же время они тонкие и легкие. В рецепте есть один секретный ингредиент — крахмал. Готовить и без него можно, но мягким оладьям он придает дополнительную прочность.

Ингредиенты

500 мл кефира

2 яйца

Пол чайной ложки пищевой соды и соли

2 полных стакана муки

¾ чашка крахмала

чашка сахара — более или менее

по вкусу

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Отделить белки от желтков, взбить их с сахаром.

Отдельно смешать кефир с содой и оставить до реакции. Кефир должен «подняться», словно набухнуть.

В это время взбить белки в легкую пену.

Смешайте кефир, желтки, крахмал и муку. Аккуратно введите белки. В последнюю очередь доливайте масло.

В начале выпекания противень один раз смажьте маслом. Выпекать блины, залив немного теста.

Такую выпечку хорошо будет смазать повидлом.

Два к одному: тонкие кефирные молочные оладьи

Иногда на кулинарных сайтах можно прочитать целые баталии на тему, какие должны быть кефирные оладьи или молоко. Сторонники последнего пишут, что кефир только для блинов, а для блинов молочный. Их противники утверждают, что блин на кефире более нежный и пышный. Зачем спорить, если их можно совместить вместе? В этом рецепте кефир и молоко взяты в пропорции два к одному.

Состав

500 мл кефира

Стакан молока

2 столовые ложки сахарного песка

Пол чайной ложки пищевой соды и соли

1-2 яйца

Полтора стакана муки

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Кефир слегка подогрейте на плите или в микроволновой печи. Он не должен нагреваться, иначе молочный белок свернется.

Яйцо разбить кефиром, всыпать соль, сахар, соду, перемешать, дать постоять.

Добавить муку частями, все время помешивая. Должно получиться тесто блинное, густое, сметанной консистенции.

Продолжая помешивать, влить струю молока. Его тоже следует нагреть, возможно, даже горячим.

Когда получится хорошо перемешанная масса, влить масло, еще раз перемешать и выпекать блины.

Обжарить с двух сторон, сложить стопкой и подавать со сметаной и топленым маслом.

Толстые оладьи на кефире

Кто-то любит нежные тонкие блины, а кто-то наоборот — толстые, пухлые блины.Такой эффект достигается за счет реакции соды и кислоты, а также консистенции теста — немного гуще обычного.

Состав

500 мл кефира

3 яйца

Половина чайной ложки соли и пищевой соды

Щепотка лимонной кислоты

Несколько зерен ванилина

Полстакана сахара

2,5 стакана муки

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Смешайте все сухие ингредиенты.

В слегка подогретый кефир всыпать яйца, немного взбить, можно просто вилкой. Влить масло.

Соединить обе смеси, вливая жидкость в сухие продукты, тщательно перемешать.

Оставьте в покое примерно на полчаса.

Смажьте сковороду каплей масла или кусочком бекона, хорошо прогрейте.

Залить тесто порциями, чтобы получился пухлый блин. Накрыть сковородой.

Через пару минут перевернуть испеченный блин и подержать на огне уже без крышки около минуты.

Для толстых блинов отлично подойдет несладкая добавка — сметана, икра, рыба. Однако любители могут употреблять их с медом или сгущенкой.

Тонкие блины с кефиром «Имбирь» — с медом и корицей

Оригинальный вариант кефирных блинов — это насыщенный вкус и теплый аромат. Отлично подходит для уютного семейного завтрака.

Состав

500 мл кефира

Стакан пшеничной муки

Стакан ржаной муки

Столовая ложка сахара и меда — вы можете изменить соотношение по своему желанию или использовать одно из сладких блюд

2 яйца

Щепотка соли

Чайная ложка молотой корицы

Чайная ложка соды

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Смешайте муку, соду, корицу и соль.

Немного нагрейте мед с кефиром, чтобы смесь стала теплой.

Добавьте соду, перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо среагировали.

Яйца взбить с солью, влить в кефирно-медовую смесь, перемешать.

Вылейте жидкую часть в сухие ингредиенты, осторожно взбивая вилкой или миксером на малых оборотах.

Влить масло, перемешать, выпекать на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.

Эти медовые оладьи со вкусом корицы хорошо сочетаются с медом.

Необычно и ярко: блинчики на кефире из свеклы тонкие

Добавление растительного компонента делает блины более легкими и диетическими. Но самое главное — изумительный цвет этой выпечки, только ради этого стоит попробовать испечь блины на кефире со свеклой.

Состав

500 мл кефира

300 г свеклы

2-3 стакана муки

2 яйца

Щепотка соли

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Свеклу отварить, а лучше запечь в духовке или микроволновой печи.

Измельчите свеклу блендером, мясорубкой или мелкой теркой.

В пюре из свеклы добавить яйца, соль, сахар, кефир.

Муку всыпать частями, постоянно помешивая.

Добавить масло, перемешать, оставить на полчаса.

Для выпекания блинов можно использовать небольшую сковородку, блины получатся аккуратными и нарядными. Слегка ощущается вкус свеклы, но цвет очень яркий.Такие блины должны понравиться малышам.

Тонкие оладьи с заварным кремом: что будет, если разбавить кефирное тесто кипятком

Сделать тесто для блинов кипятком кажется необычным, но это так. Блины тонкие, пышные и очень дырявые.

Состав

500 мл кефира

2 — 2,5 стакана просеянной муки

2 яйца

Пол чайной ложки пищевой соды

Щепотка соли

Столовая ложка сахара3, больше

Стакан

по вкусу кипятка

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Кефир смешать с яйцом, посолить с сахаром, слегка взбить до однородной массы.

Всыпьте муку, чтобы получилось довольно густое тесто.

В стакане кипятка размешать соду и влить струйку в тесто, быстро помешивая ложкой, венчиком или миксером.

В конце налить масло, размешать.

Выпекать тонкие блины на горячей сковороде.

Тонкие блины на кефире с приправами

Приготовление блинов с приправами происходит из традиционной русской кухни.Но сегодня к трапезе может быть все что угодно — любые продукты, измельченные и обжаренные на сковороде.

Состав

500 мл кефира

2 яйца

2-3 стакана муки

Щепотка соли

Чайная ложка сахарного песка

3-4 столовые ложки рафинированного масла.

Для заправки:

1 средняя луковица

100 г вареной полукопченой колбасы

100 г вареной курицы

100 г предварительно вареных грибов

Вы можете использовать эти продукты все вместе или одно, смешать их в удобное сочетание.

Способ приготовления

Кефир слегка подогреть, растворить в нем соль и сахар.

Вбить яйца и перемешать.

Муку всыпать по частям, замесив тесто. Отлично подходит для этого миксера или венчика.

Лук мелко нарезать. Колбасу и грибы нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Блины с запеканием выпекаются следующим образом: на сковороду налить половину столовой ложки масла, нагреть, обжарить нужный ингредиент — лук, затем колбасу. Или колбасу.Или лук и грибы. Сверху залить тестом в количестве примерно в полтора раза больше, чем на обычный блин.

Подождите, пока хорошо схватится и запекется. Перевернуть.

Слегка выдавите блин лопаткой или рукой, так как он может получиться неравномерным из-за кусочков горячего масла.

После обжаривания положите на блюдо.

Ароматные блины получаются очень сытными.

Хитрости и секреты приготовления тонких блинов на кефире

  • Чтобы блин не получился комковатым, при приготовлении кефирного теста желательно сохранить несколько секретов.
  • Просеивание муки перед приготовлением теста придаст выпечке великолепия. Это касается любого теста, в том числе и блина.
  • Если вам нужны пышные пышные блины, в кефирное тесто не нужно добавлять ни молока, ни воды — ничего, кроме кефира.
  • Добавляйте пищевую соду в кефирное тесто осторожно и строго по рецепту. Если положить излишки, получится неприятный привкус соды.
  • Кефирное тесто с содой перед выпеканием должно немного постоять.
  • Иногда масло для блинов не добавляют, предпочитая смазывать форму.Однако с кефирным тестом экспериментировать не стоит — пару ложек нерафинированного масла лучше влить прямо в массу. Это улучшит консистенцию и вкус готового продукта, не говоря уже об удобстве запекания.
  • Важно не переборщить с маслом, иначе выпечка останется жирной, неприятной консистенции.
  • Если блины прилипают и не хотят переворачиваться, причин может быть несколько. Нужно проверить, достаточно ли в тесте масла.Тесто слишком жидкое? Он должен быть густым, как свежие сливки. Если тесто очень жидкое, всыпаем муку. Но не вливать прямо в общую массу, а вылить небольшое количество теста в миску, положить пару ложек муки, тщательно измельчить и затем влить в основную смесь.
  • Проблема налипания блинов может быть связана со сковородой. Необязательно использовать специальный блин или чугун — приготовить можно любой. Слегка нагреть, насыпать мелкую соль, протереть губкой или тряпкой, промыть, снова нагреть, влив пару столовых ложек масла.Слить масло и начать жарить оладьи.

Приятного аппетита!

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Блины с йогуртовыми оладьями (июль 2021 г.).

Как приготовить блины на кефире. Рецепт несложный. Пышные блины на кефире, приготовленные в домашних условиях

Воздушные блины на кефире — любимое лакомство детей и взрослых. Пышные блины со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или встречать гостей.

Классический рецепт

Ароматное аппетитное угощение всегда будет принято с радостью. Блины, приготовленные по нашему рецепту, получаются воздушными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Мука — два с половиной стакана.
  • Яйцо — одна или две штуки.
  • Сахар — одна столовая ложка.
  • Соль.
  • Разрыхлитель — 1 пакетик.
  • Масло растительное.

Рецепт оладий на кефире очень прост:

  • В глубокую посуду налить кефир, посолить и сахар.
  • Добавьте яйцо и взбейте тесто. По желанию можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар для аромата.
  • Просейте муку и разрыхлитель в миску.
  • Тщательно взбейте тесто кухонным венчиком.
  • Разогрейте сковороду и начните выкладывать тесто небольшими порциями.

Обжарьте блины до готовности, не забывая вовремя переворачивать их.Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные блины на кефире с яблоками

Яблоки — универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им блины получаются сладкими и сытными. Примите этот простой рецепт и удивите свою семью оригинальным десертом.

Необходимые продукты:

  • Кефир — два стакана.
  • Яйца куриные — две штуки.
  • Сахар — четыре столовых ложки.
  • Соль — треть чайной ложки.
  • Сода — неполная чайная ложка.
  • Мука пшеничная — три стакана.
  • Два яблока среднего размера.
  • Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире? Рецепт восхитительного угощения читайте ниже:

  • Слегка разогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте в него яйца, соль и сахар.
  • Перемешать продукты миксером, а затем в получившуюся массу постепенно всыпать белую муку.
  • Очистить яблоки и семена.Мякоть очень мелко порубить ножом или натереть на крупной терке.
  • Смешайте пищевую соду с небольшим количеством горячей воды и добавьте смесь в тесто.
  • В самом конце положите яблоки в тесто и еще раз перемешайте пищу.
  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовое угощение настолько вкусное, что мгновенно исчезает со стола.

Блинчики на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее угощение для всей семьи. Предлагаем приготовить для него сладкую сметанную начинку, которая непременно понравится всем сладкоежкам.

Для приготовления блинов взять:

  • 500 мл кефира.
  • Две ложки сахара.
  • Соль.
  • Мука пшеничная (сколько уйдет на тесто).
  • Сода — четверть чайной ложки.

Для начинки потребуется:

  • Сметана — 250 грамм.
  • Сахар по вкусу.

Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся следующим образом:

  • Просеянную муку соединить с кефиром, сахаром и солью. Взбивать тесто до исчезновения комков.
  • Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
  • Смешайте сметану и сахар в отдельной миске.

Подавать блюдо вместе с начинкой.

Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Предлагаем вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака … Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте к тесту пару столовых ложек молотых отрубей.

Состав:

  • Кефир — 100 мл.
  • Мука — восемь столовых ложек.
  • Яйца куриные — три штуки.
  • Лук зеленый — один пучок.
  • Сода чайная ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Столовый уксус — пол чайной ложки.
  • Масло растительное для жарки.

Пышные воздушные блинчики на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

  • Два яйца отварить в кипятке, процесс займет у вас около десяти минут.
  • Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
  • Готовые яйца обмакнуть в холодную воду, затем удалить с них скорлупу и мелко нарезать. Зеленый лук нашинковать ножом.Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
  • Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте на дно немного растительного масла. Выложите тесто на круглые лепешки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Подавайте завтрак горячим, дополнив его жирной сметаной.

Воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Традиционную пищевую соду, улучшающую текстуру теста и делающую его воздушным, можно заменить разрыхлителем.Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы можете легко найти его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите следующие продукты для блинов:

  • Два яйца.
  • 250 грамм творога.
  • 200 мл кефира.
  • Шесть ложек муки.
  • Три ложки сахара.
  • Мешок для разрыхлителя.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное.

Подготовка воздуха очень проста:

  • Взбить яйца и сахар до образования пышной массы.
  • Измельчите творог через сито и смешайте с солью.
  • Творог смешать с мукой и кефиром. Затем добавьте в тесто взбитые яйца и снова перемешайте.
  • Если хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, то смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
  • Обжарьте блины как обычно, затем положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать с джемом, арахисовым маслом, сгущенным молоком или сметаной.

на кефире

Чтобы ваше любимое лакомство получилось пушистым и воздушным, используйте дрожжи для замеса теста.

Продукция:

  • Кефир — 400 мл.
  • Мука — два стакана.
  • Сахар — две столовые ложки.
  • Дрожжи живые — 20 грамм.
  • Соль — две щепотки.
  • Масло растительное — 50 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире и дрожжах:

  • Кефир нагреть до 40 градусов, затем смешать с дрожжами, сахаром и солью.Оставьте смесь в покое на десять минут.
  • Добавьте в тесто ложку растительного масла и яйцо. Всыпаем в тесто просеянную муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и дайте ей нагреться в течение часа.
  • Когда тесто начнет бродить, можно начинать жарить.

Как видите, приготовить угощение легко и быстро. К тому же в него входят только самые простые продукты … Готовые блины подавать горячими, дополняя их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите разнообразить привычный рацион своей семьи, то обратите внимание на наш рецепт. Благодаря ему вы сможете удивить родных и близких оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Необходимые продукты:

  • Стакан кефира.
  • Три спелых банана.
  • Два яйца.
  • Полтора стакана муки.
  • Три ложки сахара.
  • Щепотка соли.
  • Половина чайной ложки пищевой соды.
  • Несколько столовых ложек растительного масла.

Рецепт кефирных блинов мы описали ниже:

  • Плоды очистить и нарезать кружочками.
  • Поместите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца, а затем взбейте продукт до состояния пюре.
  • Перелейте смесь в глубокую миску, добавьте в нее сахар, соль и пищевую соду.
  • Влить кефир и небольшими порциями всыпать муку (не забудьте просеять через сито).

Обжарить тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.Солнечные пышные блины порадуют не только видом, но и вкусом. Выложите их стопкой на тарелку и подавайте к горячим напиткам.

Фигуристая на кефире

Лето и осень — самая жаркая пора для дачников. Они не только готовят на зиму, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. А предлагаем вам простой рецепт оладий из кабачков, которые понравятся детям и взрослым.

Состав:

  • Один молодой кабачок.
  • Два яйца.
  • Стакан кефира.
  • Шесть столовых ложек муки.
  • Половина чайной ложки пищевой соды и соли.
  • Столовая ложка сахара.

Воздушные блины на кефире готовятся следующим образом:

  • Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки, натереть мякоть на мелкой терке.
  • Смешайте нарезанные овощи с пищевой содой, яйцами, сахаром и солью. После этого вливаем в тесто кефир.
  • Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испечь блины.Это блюдо можно подавать с чесночным или сырным соусом.

на кефире

Вот еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда … Необычные блины получаются очень вкусными и сытными.

Продуктов:

  • Половинка белокочанной капусты.
  • Две ложки сметаны.
  • Одно яйцо.
  • Полстакана кефира.
  • Пять столовых ложек пшеничной муки.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

  • Капусту мелко нарезать, а затем недолго потушить со сметаной.
  • Взбить сырое яйцо с солью и специями. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
  • В яичную массу влить кефир и ложку растительного масла.
  • Добавить в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

Обжарьте оладьи обычным способом до полной готовности. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Блинчики с сыром и луком

Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо… Красивые румяные блины станут приятным сюрпризом для вашей семьи. Приготовьте угощение на завтрак или полдник на выходных.

Состав:

  • Мука и кефир — по стакану.
  • Яйца — две штуки.
  • Сыр твердый — 100 грамм.
  • Лук зеленый — один пучок.
  • Сода на кончике ножа.
  • Щепотка соли и сахара.
  • Сметана — две ложки.
  • Масло растительное — четыре ложки для теста.

Слойки с луком готовятся довольно просто:

  • Сначала взбиваем сметану с яйцом, солью и сахаром.
  • Затем добавить в миску кефир, масло и соду. Еще раз перемешайте продукты.
  • Добавить в тесто просеянную муку. Если вам нравятся толстые оладьи, можно увеличить количество этого ингредиента.
  • Натереть сыр и мелко нарезать зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

Обжарьте блины с обеих сторон на сковороде с закрытой крышкой.

Блины-сюрпризы

Оригинальное блюдо придется по душе всем любителям выпечки. На этот раз приготовим угощение с сырной начинкой.

Состав:

  • Творог — 200 грамм.
  • Кефир — 150 мл.
  • Два яйца.
  • Три ложки муки с горкой.
  • Соль и сода — по пол чайной ложки.
  • Любой твердый сыр — 150 грамм.
  • Укроп — несколько веток.
  • Сметана — две большие ложки.
  • Чеснок — два зубчика.

Приготовление воздушных блинов на кефире:

  • Для начала приготовим начинку. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
  • Далее готовим тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, затем всыпьте к ним муку, соль и соду.
  • Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, затем смажьте маслом.
  • Выложите тесто ложкой, затем положите на него небольшое количество начинки.Залить сыр еще одним тестом. Когда блины подрумянятся, переверните их и варите до готовности.

Начинка придает блюду изюминку. Но если у вас нет времени приготовить начинку, то просто обжарьте тесто. Подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Будем рады, если вы найдете в этой статье новые идеи. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши близкие и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.

Нам нужен кефир теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Заливаем яичной смесью кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, может понадобиться немного меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Дайте настояться 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные кефирные блины, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите свою семью помочь себе.

Главное правило — ни в коем случае не отклоняться от рецепта и стараться найти сковороду с толстым дном, чтобы блины на кефире поднялись и как следует пропеклись.

Счастливые обладатели любых свежих ягод обязательно добавляйте их в тесто, блины станут совсем божественными.!

РЕЦЕПТ ОЛАДИИ НА КЕФИРЕ

Что вам понадобится:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 столовые ложки Sahara
небольшая щепотка соли
300-350 г муки
0.5 чайных ложек соды (не разрыхлителя)
масло растительное — для жарки (те, кто не боится своей фигуры, могут жарить оладьи на сливочном масле)

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в большой миске. Все тщательно перемешать венчиком.

2. Просейте муку с пищевой содой. Вмешайте муку в тесто и снова энергично перемешайте. Дать тесту постоять полчаса.

3. Нагрейте сковороду с маслом, убавьте огонь до минимума и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

4. Блинчики на кефире подавать со сметаной, медом, маслом, сгущенкой.

Хотите попробовать экстравагантные блинчики на кефире с черникой и беконом? Знаменитый американский повар Исаак Корреа поделился эксклюзивным рецептом!

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся быстро и легко. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные блины получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра … Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка кефира,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильного сахара по вкусу.

Подготовка:
Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром… Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки. кефир,
1,5 стак. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Подготовка:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл кислого молока,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Подготовка:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и испорченное молоко, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Sahara,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промыть курагу и изюм.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Подготовка:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на горячем растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Подготовка:
Растопите и остудите масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогреть растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Подготовка:
Смешать кефир с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Подготовка:
В глубокую посуду комнатной температуры налить кефир, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка … Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Подготовка:
Морковь натереть на крупной терке, с апельсина удалить цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Подготовка:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовой ложкой выкладываем массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка кефира,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахары,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соль по вкусу,
свежая зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Подготовка:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать. Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. Положить кусок на намазанный на тесто плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стопка кефира,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соли по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Подготовка:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте.Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла. На каждый блин выложить по 1 ч.л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежие или замороженные грибы.

Подготовка:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. Добавить в кефир соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмете, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Подготовка:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи — традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах России. Но мы не одиноки в своей любви к блинам, в кухнях разных стран мира есть похожий вид выпечки, например, у американцев блины, а у британцев — мякиш.

Блюдо настолько простое в приготовлении, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что это под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают блины с блинами, но они различаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных — простокваша, кефир, простокваша с добавлением дрожжей. На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из любимых блюд их детства — чудесный завтрак или полдник. А вот дети так любят кефирные оладьи, что с удовольствием едят их на обед и ужин. Если разобраться, то этот вид выпечки — огромный фронт кулинарных экспериментов, ведь рецептов много, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит людям, следящим за фигурой, но если проявить немного фантазии, то можно порадовать даже вегетарианцев или тех, кто сидит на диете.

Например, замена пшеничной муки овсяной, ржаной или кукурузной мукой, а также добавление различных отрубей, семян льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из измельченных в порошок семян льна и пропаренной в горячей воде — по консистенции она очень похожа на яичный белок, а по питательным характеристикам является хорошей заменой.

Сахар можно безопасно заменить медом, стевиозидом или другим натуральным подсластителем. Для жарки выберите оливковое масло, а затем промокните готовые оладьи бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

Блины можно жарить и без масла — на специальной керамической сковороде, тогда они приобретут совершенно новый необычный вкус, и при этом будут менее калорийными. Мука и кефир вовсе не являются основными составляющими этой выпечки; есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже фруктов.

Блинчики без сахара получаются очень вкусными. Их готовят просто на кефирном тесте, либо в тесто добавляют самые разные овощи, чтобы они стали еще вкуснее и полезнее.

Самые популярные рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно приготовить их с укропом или другой зеленью, добавить зелень. Такие блины могут быть отдельным блюдом или служить добавкой к первым блюдам.

Вкусные пышные блины на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Подключите все объемные компоненты;

Смешайте жидкие ингредиенты в отдельной емкости. Небольшой струйкой влить в муку смесь кефира и яиц.Смешайте венчиком или миксером.

Тесто должно быть немного гуще, чем на тонких блинчиках … Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Следите за тем, чтобы не было комков;

Налейте масло в разогретую сковороду. Вылить тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи (с учетом того, что тесто еще будет подниматься). Варить на слабом огне, несколько раз переворачивая до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи с яблоком на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

  • Кефир — 250 г;
  • Яйцо — 1 большая курица;
  • Сахар — 20-35 г;
  • Яблоки зеленые — 150 г .;
  • Разрыхлитель — 1 ст. л .;
  • Масло сливочное.

Способ приготовления:

  1. Добавить в кефир яйцо, сахар, масло, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы;
  2. Яблоки очистить (лучше кислые или кисло-сладкие, чтобы их вкус ощущался в блинах), нарезать кубиками и перемешать с тестом;
  3. Выложить блины на сковороду с кипящим маслом.Осторожно переверните до образования корочки. Блины готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту блины можно приготовить не только с яблоками, они отлично получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как приготовить дрожжевое тесто для творожных оладий

Возьмите:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Мука — 2 стакана;
  • Дрожжи сухие гранулированные — 6 г;
  • Сахар — 1/3 стакана;
  • Масло сливочное.

Последовательность приготовления:

  1. Приготовить тесто из кефира, соли, дрожжевого сахара и нескольких столовых ложек муки. Оставьте на время в тепле;
  2. Добавьте остальную муку и хорошо вымешайте деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если она очень жидкая, добавьте немного муки. Поместите в теплое место на 35-45 минут по размеру;
  3. Формировать оладьи можно ложкой или руками. Обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к ложке, его нужно периодически смазывать маслом.

Как приготовить тесто для тыквенных оладий на кислом без яиц

Этот рецепт подходит тем, кто следит за фигурой или соблюдает диету. Благодаря тыкве, в которой много витаминов, и семенам льна, богатым незаменимыми жирами, такие оладьи окажутся очень полезными как для детей, так и для взрослых.

Возьмите:

  • Тыквы — 0,5 кг;
  • Кефир 1% жирности — 220 мл;
  • Сода — 1 ч.
  • Семена льна — 2 ст.л .;
  • Мука — 100гр .;
  • Сахар — 2 ст. л .;
  • Масла — 2 ст. л.

Подготовка:

  1. Измельчить семена льна в порошок и залить жидкостью. Варить смесь до появления вязкости. В этом рецепте эта смесь является заменителем яиц;
  2. Сырую тыкву измельчить блендером (в некоторых рецептах рекомендуется сначала отварить, но тогда от термической обработки блюдо потеряет еще больше витаминов). К тыквенному пюре добавить кефир или простоквашу, сахар, соль (блины можно сделать солеными, для этого нужно регулировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло.Хорошо смешайте ингредиенты;
  3. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.
  1. Для того, чтобы кефирное тесто хорошо сходило с ложки, его нужно периодически окунать в емкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
  2. Чтобы блины получились пышнее, нужно сначала замесить тесто и дать ему подняться, но только после всех остальных компонентов теста;
  3. Если блины с добавлением очень сочных овощей или фруктов, то их следует слегка отжать или выбросить на дуршлаг перед смешиванием с тестом.Если этого не сделать, то потребуется дополнительно подсыпать муку, которая перейдет в сок;
  4. Для приготовления гладких овощных оладий измельчите овощи в блендере;
  5. Для того, чтобы оладьи хорошо разложились, кефир не должен быть холодным, он должен быть комнатной температуры. Блины, приготовленные на кислом кефире, вкуснее и пышнее;
  6. Готовя оладьи с вишней или сливами, или персиками, при жарке нужно постараться, чтобы ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв внешний вид и вкус;
  7. Чтобы блины были румяными и аппетитными на вид, в конце замеса добавьте в тесто столовую ложку растительного или сливочного масла;
  8. Чтобы тесто получилось однородным, муку сначала нужно просеять;
  9. Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную сковороду, керамическую или чугунную.В тонкой сковороде для блинов они быстро подгорают и плохо прожариваются внутри.

Сладкие блинчики подаются со сметаной, джемом, джемом, шоколадом, топпингом или сиропом, а к пикантным — сливочным соусом с чесноком и специями. На самом деле вариантов приготовления соусов для блинов очень много, впрочем, как и сами виды блинов.

Пончики с кефиром на 15 минут. Рецепт. Пышные пончики на кефире

У каждой хозяйки есть свои секреты.И среди них есть рецепты на скорую руку … Они очень полезны, когда гости на пороге и нужно быстро и вкусно приготовить что-нибудь. Например, пышные пончики на кефире за 15 минут такие сладкие, воздушные, что просто тают во рту. Это довольно калорийные сладости, поэтому дрожжи использовать не будем, а заменим на кефир. Поверьте, без них тесто хорошо поднимается.

В этом рецепте обязательно используйте кефир комнатной температуры. Этого требует технология приготовления, иначе тесто будет тяжелым, не поднимется и плохо пропекется.Кефир лучше использовать нежирный и всегда свежий — тогда выпечка долго не черствит.

Состав:

  • кефир 250 мл.
  • яйцо 1 шт.
  • сахар по вкусу — добавила 5 ст. л.
  • щепотка соли
  • сода 1/2 чайной ложки
  • масло растительное 3 ст.л.
  • Масло растительное для жарки
  • сахарная пудра для пудры

Препарат

  1. Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
  2. Теперь влейте в массу соду и добавьте растительное масло.
  3. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
  4. Тесто должно быть гладким и липким.
  5. Тесто разделить на две части, каждую раскатать пластом толщиной около 1 см.
  6. Вырезать кружками из теста кружки, стаканом внутри каждого кружка сделать выемку. Из остатков теста снова сделайте пончики.
  7. Налейте в горячую сковороду столько масла, чтобы на ней было примерно 1 сантиметр.
  8. Положить пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон на среднем огне.Горячие пончики посыпать сахарной пудрой.

Наша страстная семья любит всевозможные не самые полезные сладости из обжаренного во фритюре теста и присыпанные сахарной пудрой. А пончики — лакомство номер один. А потом нашла замечательный рецепт пончиков на кефире и уже больше месяца с удовольствием им пользуюсь. Экономно, вкусно и без проблем с дрожжевым тестом. Быстро все замесил, зажарил и готово. Если вы положите масло разогреться, как только начнете замешивать тесто, то чудесно румяные и вкусные пончики обжарьте на кефире за 15 минут! Рецепт с фото проверен и надежен.Пончики с ним просто не подведут!

Состав:

  • кефир — 1 ст. (250 грамм),
  • сахар — 4 ст. л.,
  • ванилин (или корица) — 1 г,
  • сода — 1 ч. без гороха,
  • яйцо — 1 шт.,
  • соль — щепотка
  • масло сливочное (в тесте) — 50 г,
  • масло растительное (для жарки) — 1-2 ст.,
  • мука — 4 ст.,
  • сахарная пудра — при подаче.

Как приготовить вкусные пончики на кефире за 15 минут

Влить масло для разогрева (много масла!) И замесить тесто.Делается это очень быстро и, в принципе, все ингредиенты, кроме муки — она ​​последняя, ​​можно смешивать в любом порядке. Предлагаю следующее. Сначала возьмите кефир и налейте его в глубокую посуду. Жирность кефира может быть любой, я взяла 2,5%. Да и хорошо (но совсем не обязательно), если перед приготовлением пончиков кефир пролежит в холодильнике 1-2 дня — от этого пончики только пышнее пышнее.


Затем добавить растопленное в микроволновке масло в миску с кефирным маслом …При желании сливочное масло можно заменить растительным маслом.


Затем добавьте сахар. Кладу 4 ст. л. и пончики получились довольно сладкими.


Тщательно перемешайте смесь венчиком, затем добавьте в нее соду.


И, энергично помешивая, наблюдаем, как на поверхности смеси появляется «шапочка» воздушного пузыря — эта сода гасится кефиром. Если пузыри не появляются (такое тоже бывает), возможно, кислоты кефира недостаточно для тушения соды. Попробуйте добавить 0.5 ч. Л. лимонный сок или яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте.



И начинаем всыпать муку, попутно просеивая. Чтобы вдруг не переборщить с количеством муки, засыпаю постепенно, добавляя новую порцию только после того, как перемешаю предыдущую.


Как только тесто перестанет прилипать к рукам, оно готово к дальнейшей работе, ложиться не нужно. Тесто получается мягким, не крутым, упругим.


Приступим к лепке пончиков.Есть два способа сделать это. Первый: вырежьте из теста небольшой кусочек, скатайте его руками в шарик, расплющите шарик в лепешку и аккуратно проделайте пальцем дырочку. Этот вариант хорош, когда вы торопитесь и нет времени возиться со скалкой. Второй способ немного более трудоемкий, но с ним пончики получаются намного точнее. От теста отрезаем примерно четверть, рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, раскатываем этот отрезанный кусок в лепешку толщиной около 1 см.Затем формируем бублик. Для этого я использовал обычный стакан и пластиковую крышку от бутылки.


Сформированные пончики осторожно погружают в масло, стараясь не деформировать их. Тесто в раскаленном масле схватывается практически мгновенно, поэтому в каком бы виде пончик ни лежал, так и останется. Хотя кривые пончики тоже очень вкусные.


Обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые пончики выложите на бумагу (или бумажное полотенце), чтобы вы впитали лишний жир.Присыпайте пончики только после того, как они остынут.


Помните необычайно вкусные пончики — румяные, хрустящие, присыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавались в палатках оптом в бумажных пакетах? Но вкусные пончики на кефире каждая хозяйка может приготовить за 15 минут. Все, что вам нужно, это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

Пончики на кефире готовятся вдвое быстрее, чем на дрожжах. Выпечка получается вкусной, мягкой и воздушной за счет кисломолочного ингредиента.Для пончиков лучше всего использовать свежий нежирный кефир. Тогда выпечка после жарки на растительном масле останется мягкой и не станет черствой.

Пончики с кефиром за 15 минут

Пончики на кефире — идеальное блюдо для всей семьи.

Состав:

  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст. кефир;
  • 5 ст. л. Сахара;
  • 3 ст. порошок;
  • масло растительное;
  • соль;
  • сода.

Подготовка:


Классический рецепт можно немного изменить, чтобы угощение стало еще лучше.Для этого добавьте в тесто немного творога — и у вас получится изумительно нежная выпечка.

Состав:

  • 0,5 ст. Сахара;
  • 100 г творога;
  • 1 ст. кефир;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. порошок;
  • сода, соль.

Подготовка:

  1. Творог пропустить через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комков.
  2. Влейте соду в кефир (около 0.5 ч. Л .; гасить уксусом или кислотой), перемешать и смешать с творожной пастой.
  3. В кефирно-творожную массу осторожно взбить яйца, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
  4. Быстро замесить тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше. Вам нужно добиться эластичной, но не слишком твердой основы, которая не прилипает к рукам.
  5. Полуфабрикаты пончиков положить в горячее масло. Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно плавать.
  6. Обжарьте пончики до светло-коричневого цвета и положите на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
  7. Посыпьте выпечку сахарной пудрой или цветной глазурью.

Дрожжевое лакомство готовится немного дольше, но результат того стоит. Пончики отличные — мягкие и очень пушистые.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 600 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ч. Л. Дрожжей.

Подготовка:

  1. Сначала приготовим тесто. В слегка подогретом (40 0 С) кефире растворить дрожжи и сахар; всего потребуется 100 мл. Когда образуется пузырьковая крышка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, топленое масло и взбитые яйца.
  2. Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить в тесто.
  3. По консистенции основы получится немного жидкой — так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
  4. По истечении этого времени сформируйте из него кольца и обжарьте в большом количестве сильно разогретого растительного масла.

Пирожные с начинкой из молочного шоколада, цукатов, джема, кокосовой стружки, радужной кондитерской заправки или классической глазури получаются очень вкусными и милыми. Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

Состав:

  • 2 ст. порошок;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст. Сахара;
  • 1 ст.кефир;
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • соль на кончике ножа;
  • любая начинка: варенье, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

Подготовка:

  1. Яйца взбить с солью и сахаром.
  2. В теплый кефир добавить соду, перемешать и влить яичную смесь и растительное масло.
  3. Еще раз перемешать ингредиенты до однородной массы и всыпать просеянную через сито муку.
  4. Тесто не нужно месить долго — достаточно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
  5. Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и нарезать кружочками.
  6. Поместите начинку в центр каждой (подсказка: с кефирным тестом очень хорошо сочетается варенье из черной смородины, подчеркивая сладость теста своим кисловатым вкусом). Сверху накройте еще одним кружком теста и аккуратно защипните края.
  7. Теперь можно начинать жарить пончики. Используйте для этого глубокую посуду с толстыми стенками. Обжарить угощение до золотистой корочки и украсить по своему желанию.

Современная реальность предлагает нам фаст-фуд, выпечку можно купить на каждом углу, а сахарные пончики завоевали любовь многих-многих.Но даже если уличная еда из фастфуда приятна на вкус, это не значит, что она полезна и безопасна. В домашних условиях можно приготовить пончики на кефире за 15 минут. Потратьте немного своего драгоценного времени, и на вашем столе будет такая вкусная лакомство, которое не боится подарить ребенку, а муж еще раз порадуется бережливости жены. Потратьте немного времени на эту выпечку, поэкспериментируйте с глазурью, сахаром или кондитерской посыпкой, и тогда появится очередь для ваших пончиков.

Рецепт пончика на кефире

  • Кефир (лучше не самый свежий, чем кислый, тем лучше) — 1 стакан
  • Сахар — — 4 ст.ложки
  • Сода — 1 ч. Ложка
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — на кончике ножа
  • Сливочное масло — 50 г (добавим в тесто)
  • Растительное масло для жарки — 1,5-2 стакана
  • Мука — 4 стакана
  • Сахарная пудра для сервировки
  • Ваниль — 1 ч. Ложка

Как приготовить пончик на кефире за 15 минут

Расколоть 1 яйцо, перемешать с сахаром.

Топленое масло (50 г) должно остыть до комнатной температуры.

Добавьте теплый кефир. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

Муку нужно заранее просеять, чтобы пончики на кефире были пышнее. Не забудьте добавить пищевую соду.

Замесить нежное податливое тесто на кефире.

Тесто готово для пончиков. Теперь нам понадобится катящаяся поверхность и скалка.

Отрезать небольшой кусок теста, скатать его в колбаску.

Колбасу нарезать небольшими комочками. Слегка придавите их руками, чтобы получились лепешки толщиной 0,5 — 1 см.

Теперь нужно проделать дырку в каждом бублике. Удобно пользоваться крышкой от бутылки. Например, это может быть крышка от обычной пластиковой бутылки (1,5 литра), я нашла крышку еще меньше (от моей бутылки с ванильной эссенцией). Вы можете использовать нож, чтобы проделать дырку, или вообще не проделать дырку (получаются пончики без дырочки).

Выдавливаем кружок крышкой, выдавленный кусок не выбрасываем, снова раздавливаем в шарик и можем из него делать следующие пончики.

Выкладываем полученные заготовки на присыпанную мукой поверхность. Тесто для пончиков на кефире нежное, работать с ним нужно очень аккуратно.

Для жарки налить в кастрюлю (или очень глубокую сковороду) растительное масло (1,5-2 стакана). Пончики должны быть полностью покрыты маслом, пока плавают в нем.

Хорошо подрумянившиеся пончики с одной стороны перевернуть шумовкой или вилкой на другую сторону. Когда тесто станет розовым со всех сторон, снимите его со сковороды и положите на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались в салфетку и пончики были менее питательными.

Через 15 минут готовы нежные вкусные пушистые пончики. Не теряя времени на лазание дрожжевого теста, можно приготовить вкусную выпечку к чаю. Приятного аппетита!

Пончики можно посыпать сахарной пудрой или глазурью — выбор на ваш выбор!

Буду рада получить комментарии к этому рецепту, посмотрите фото, какие пончики у вас есть.

В контакте с

Необязательно Приготовление вкусной выпечки должно быть долгим и трудным.Пончики, очень популярный на Западе десерт, приготовить очень легко, поэтому освоить один из представленных рецептов с фото и видео инструкциями сможет любая хозяйка.

Быстрые пончики на кефире

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Любая хозяйка может научиться готовить пончики на кефире за 15 минут, ведь тесто легко замешивается.Может не соблюдаться даже порядок добавления ингредиентов.

Состав:

  • кефир — 1 ст .;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • ванилин — 1 г;
  • сода — 1 ч.
  • яйцо — 1 шт .;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное — 50 г;
  • масло растительное — 1 ст .;
  • мука — 4 ст .;
  • сахарная пудра — для посыпки.

Способ приготовления:

  1. В миску налить кефир, разбить в него яйцо, перемешать.
  2. Добавить сахар, соль, еще раз перемешать.
  3. Добавьте пищевую соду, перемешайте и подождите 2–3 минуты, пока на поверхности не начнут подниматься пузырьки.
  4. Затем добавить в тесто топленое масло и постепенно всыпать муку.
  5. Замесите массу, которая не должна прилипать к рукам.
  6. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте.
  7. Сформируйте из теста будущее лакомство: возьмите немного массы, скатайте шарик, придавите и сделайте рукой отверстие.
  8. Выложить продукт во фритюр и обжарить до золотистой корочки.
  9. Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой.

Пончики с кефиром и дрожжами

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 296 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: Средняя.

Еще один рецепт воздушного десерта предполагает использование дрожжей. С ними тесто для пончиков на кефире получается более пышным и нежным.Можно использовать как сухие, так и живые дрожжи.

Состав:

  • мука — 900 г;
  • дрожжи сухие — 11 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • ванилин — по вкусу;
  • соль — щепотка;
  • вода — 100 мл;
  • масло растительное — 500 мл;
  • кефир — 500 мл;
  • сахар — 3 ст. л .;
  • яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Нагреть воду в кастрюле, добавить дрожжи, перемешать.
  2. Сюда же добавить яйца, кефир, соль, ванилин, сахар, масло. Взбить венчиком.
  3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
  4. Убрать на полтора часа в теплое место.
  5. По истечении времени сформируйте лепешки толщиной 2–3 см с дырочкой посередине.
  6. Выложить продукты во фритюр и обжарить.

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 290 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: сложная.

Другой вариант приготовления — с начинкой. Они получаются пышными, очень нежными и сочными, благодаря джему внутри. Можно взять варенье, фруктовое или ягодное варенье, а некоторые хозяйки даже используют вареную сгущенку или сливки. Тесто для них готовится с добавлением дрожжей, что гарантирует великолепие готовой выпечки.

Состав:

  • мука — 800 г;
  • дрожжи сухие — 11 г;
  • масло сливочное — 80 г;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное — 500 мл;
  • кефир — 500 мл;
  • сахар — 3 ст.л .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • Варенье яблочное — 200 г.

Способ приготовления:

  1. Замесить дрожжевое тесто: дрожжи растворить в теплом кефире, добавить яйца, сахар, соль, масло (предварительно растопленное) и муку. У вас должна получиться эластичная однородная масса.
  2. Поставить тесто на час в теплое место.
  3. Затем снова замесите массу и приступайте к лепке: оторвите небольшой кусок теста, сделайте лепешку, положите чайную ложку начинки, соберите узелок и слегка придавите ладонью.
  4. Обжарить воздушные пончики во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны.

Мед

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 300 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: Средняя.

Сладкие ароматные пончики готовятся с добавлением меда в тесто. Сразу добавляет приятный запах не только при запекании.Сахар вообще нельзя класть, а можно добавить совсем немного. В любом случае, горячий десерт после жарки посыпать сахарной пудрой.

Состав:

  • дрожжи сухие — 2 ч.
  • кефир — 100 г;
  • мед — 3 ст. л .;
  • яйца — 3 шт .;
  • масло сливочное — 50 г;
  • мука — 3 ст .;
  • масло растительное для жарки — 1 ст .;
  • сахарная пудра — для посыпки;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Влить дрожжи в теплое молоко, перемешать.
  2. Через 10 минут всыпать растопленный мед и масло, туда же яйца, соль. Взбейте вместе.
  3. Постепенно вмешивайте муку, пока не получите мягкое тесто.
  4. Оставьте тесто в покое на 40 минут.
  5. Налейте масло в сковороду и нагрейте.
  6. В это время сформируйте лакомство: оторвите кусок теста, скатайте из него шарик, расплющите его ладонью и сделайте отверстие посередине.
  7. Положите заготовки в горячий фритюр и обжарьте, перевернув один раз.
  8. При подаче посыпать угощение сахарной пудрой.

Видео

.
Leave a Reply