Нежные оладьи на кефире: Нежные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Содержание

Нежные пышные оладьи на кефире


Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки.

Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

Ингредиенты
кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки
Общая информация
Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.

Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.

Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.

Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Блины на кефире, рецепты блинов на кефире с фото

Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, так как они особенно мягкие, воздушные, нежные и получаются очень вкусными. В этой статье мы расскажем, как приготовить блины на кефире, особенности и раскроем тонкости приготовления блинов.

Блины — розовые, круглые, как солнце, аппетитные, которые добавляют уюта любому дому, особенно зимой, когда так не хватает ярких красок и солнца. Это прекрасный утренний завтрак и отличная закуска в любое время дня, вы также можете использовать их в качестве полноценного обеда или ужина, если есть какие-то продукты с сытными продуктами — мясо, птица, овощи и т. Д.Неудивительно, что редко можно встретить человека, который не любит блины, это отличное блюдо.

На сегодняшний день рецептов блинов существует множество, и условно их делят на несколько групп. Одна из таких групп — это блины, которые готовятся на кефире. Чем эти блины отличаются от других? Дело в том, что они готовятся, как многие готовят, легче, чем блины с молоком, их легче сделать пористыми, ажурными. А то, что йогурт — слегка шипучий, придает блинному тесту особую структуру.

При приготовлении кефирного теста для блинов есть некоторые нюансы, которые нужно знать каждому, кто не хочет, чтобы блины получились, как говорится, комковатыми.

Тесто для оладий на кефире чуть гуще молока, правда, и это могут быть и тонкие блины — в него добавляют немного воды или молока. Вы также можете смешать йогурт с A с высоким содержанием воды.

Для получения пышных мягких блинов не добавляйте в тесто кефир никакой другой жидкости.

Особенно нежные оладьи на кефире получаются, если заваривать мучной — такие оладьи называют заварными.

В тесто для блинов желательно добавлять кефирную соду — смешанная с кислотой, она даст углекислый газ, и тесто будет более воздушным и пористым. Соотношение соды и пахты: на 1 литр кефира нужно брать от 2/3 до 2 чайных ложек соды. Важно не переборщить, иначе вкус газировки испортит вкус оладий, а если не пожалуется, то они могут встать и скиснуть. Количество зависит от желаемой толщины содового блина и, соответственно, плотности теста.

Муку всегда просеивать — это касается не только кефирных блинов, просеивание этого продукта насыщает воздух, что положительно сказывается на легкости блинов.

Жарить оладьи на кефире всегда нужно на растительном масле.

Рецепты блинов на кефире

Как уже говорилось, можно приготовить блины на мягком йогурте, тонкие, нежные, заварные — несколько вариантов.

Рецепт мягких оладий из кефира

Вам понадобится: 3 стакана йогурта, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара? ч. л. соли.

Как приготовить блины на мягком кефире. Желтки с сахаром растереть до белого цвета, добавить 2 стакана кефира, размешать до однородной массы, постепенно, помешивая, ввести просеянную муку. Взбить яичные белки с солью до образования пышности. Влейте оставшееся тесто в стакан пахты, смешайте со взбитыми белками, выпекайте блины на смазанной маслом сковороде обычным способом — обжаривая с двух сторон до подрумянивания на среднем огне.

Рецепт приготовления тонких блинов на кефире

Вам понадобится: 150 г муки, 120 мл йогурта, 80 г сахара, 75 мл воды, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 1/3 ч. Л. Соли.

Как приготовить блины на жидком йогурте. Просеянную муку смешать с сахаром и соленой водой смешать с кефиром, постепенно всыпать муку, замесить тесто, вбить яйцо, все взбить взбивать, залить не нагретым топленым маслом и перемешать. Вылить тесто на хороший ковш на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, и обжарить блины с двух сторон до подрумянивания.

Если блины получаются не слишком тонкими, добавьте еще немного теста обычной или газированной воды или молока.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире

Нужно: 200 мл йогурта, 1 яйцо и стакан муки? стакана кипятка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки соды и соль.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире. Перемешайте муку с солью и сахаром, взбейте яйца с йогуртом, смешайте смесь, взбейте до однородной массы. Влейте соду в крутой кипяток, влейте в тесто, перемешайте и оставьте на 5 минут. Влейте кляр в растительное масло, перемешайте и приготовьте блины обычным способом на сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон.

Если тесто стало густым, добавьте немного теплой воды.

Рецепт блинов с добавлением молочного кефира

Потребность: на 500 мл йогурта и молока, 3 яйца, 1.5-2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла? чайной ложки соды? ч. л. соли.

Как приготовить оладьи ажурные на кефире. Йогурт и молоко должны быть теплыми, яйца — комнатной температуры. Яйца взбить, положить в кефирную соду, затем влить немного молока и перемешать. Кефирную смесь залить яйцом, всыпать сахар и соль, взбить. Влить жидкость в муку, размешать и аккуратно влить, помешивая, остальное молоко, масло, хорошо перемешать. Готовим оладьи обычным способом на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Выбрав любой из рецептов и точно соблюдая все рекомендации, приготовить вкусные оладьи на кефире сможет даже самый неопытный повар.Удачной подготовки!


.

рецепт кефира в двух вариантах

Как вы думаете, какая выпечка такая простая, что ее приготовление доступно даже новичкам? Многие вспомнят, что первые шаги в приготовлении пищи они начинали с обычных блинов. Технология этих простых придурковатых продуктов довольно проста: замес теста средней плотности из имеющихся ингредиентов, а затем запекание на горячей сковороде в масле или без него. На кефире или молоке можно приготовить вкусные пышные оладьи, используя дрожжи или пищевую соду.В этой статье предлагается несколько рецептов аппетитной выпечки.

Блинчики на кефире пышные: рецепт первый

Основное отличие всех способов приготовления — это порядок смешивания ингредиентов, одним из которых является сода или разрыхлитель. Наиболее мягкие и объемные получаются блины, если этот компонент в начале работы залить непосредственно в кефир или в другой кисломолочный продукт. Благодаря образовавшейся пенистой массе тесто получится очень легким и воздушным.

Взять 0,5 л кефира (желательно не из холодильника, т.е. комнатной температуры). Положите в него неполные 1 ч. простую пищевую соду и перемешайте вилкой. Сразу же добавьте в смесь 2 яйца. Затем добавьте 2 ст. л. Рассыпной сахар и несколько шепоток поваренной соли. В пенистую жидкость всыпаем муку и перемешиваем. Понадобится около 400 г. По консистенции тесто должно быть достаточно густым. При попытке вылить из ложки она должна не стекать, а растягивать густую смесь.

Если вы не соблюдаете это условие, у вас не получится блинчики.Рецепт допускает добавление муки «на глаз». После того, как тесто будет готово, дайте ему немного настояться. Запекать на разогретой сковороде с толстым дном в растительном масле, периодически выливая его небольшими порциями. Сухая выпечка к этому рецепту не применима, так как внутри блинчики получаются сырыми. Также рекомендуется использовать крышку. Обжарив продукты с одной стороны 2-3 минуты, переверните их на другую. Готовые горячие оладьи выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. Подавать их, присыпав сахарной пудрой, поливая вареньем, медом или сметаной.

Кефирные пышные оладьи: рецепт второго

Этот способ приготовления отличается от предыдущего тем, что в полностью подготовленное тесто в качестве последнего компонента заливается сода. В результате получаются очень вкусные блины. Описанный ниже рецепт рассчитан на меньший выход готовой продукции, так как пропорции продуктов делятся примерно пополам. Смешать в миске 1 стакан нежирного теплого кефира, 1 свежее куриное яйцо, 1 ст. л. сахар, щепотка соли, 2 ст.л. любое масло и 1 стакан муки. После того, как масса будет доведена до полной однородности, влить 1/2 ч. пищевая сода или столько же разрыхлителя. Смесь при легком взбивании должна начать немного пузыриться. Оставьте тесто на несколько минут для легкого брожения, а затем запекайте, следуя рекомендациям предыдущего способа.

Так же можно приготовить оладьи на йогурте «Пышные». Рецепт будет отличаться только заменой одного кисломолочного продукта на другой. Кстати, многие хозяйки в крайнем случае используют сметану, разведенную кипяченой водой, либо молоком.В этом случае необходимо будет увеличить количество муки до необходимой густоты.

.

рецепт кефира в двух вариантах

Как вы думаете, какая выпечка такая простая, что ее приготовление доступно даже новичкам? Многие вспомнят, что первые шаги в приготовлении пищи они начинали с обычных блинов. Технология этих простых придурковатых продуктов довольно проста: замес теста средней плотности из имеющихся ингредиентов, а затем запекание на горячей сковороде в масле или без него. На кефире или молоке можно приготовить вкусные пышные оладьи, используя дрожжи или пищевую соду.В этой статье предлагается несколько рецептов аппетитной выпечки.

Блинчики на кефире пышные: рецепт первый

Основное отличие всех способов приготовления — это порядок смешивания ингредиентов, одним из которых является сода или разрыхлитель. Наиболее мягкие и объемные получаются блины, если этот компонент в начале работы залить непосредственно в кефир или в другой кисломолочный продукт. Благодаря образовавшейся пенистой массе тесто получится очень легким и воздушным.

Взять 0,5 л кефира (желательно не из холодильника, т.е. комнатной температуры). Положите в него неполные 1 ч. простую пищевую соду и перемешайте вилкой. Сразу же добавьте в смесь 2 яйца. Затем добавьте 2 ст. л. Рассыпной сахар и несколько шепоток поваренной соли. В пенистую жидкость всыпаем муку и перемешиваем. Понадобится около 400 г. По консистенции тесто должно быть достаточно густым. При попытке вылить из ложки она должна не стекать, а растягивать густую смесь.

Если вы не соблюдаете это условие, у вас не получится блинчики.Рецепт допускает добавление муки «на глаз». После того, как тесто будет готово, дайте ему немного настояться. Запекать на разогретой сковороде с толстым дном в растительном масле, периодически выливая его небольшими порциями. Сухая выпечка к этому рецепту не применима, так как внутри блинчики получаются сырыми. Также рекомендуется использовать крышку. Обжарив продукты с одной стороны 2-3 минуты, переверните их на другую. Готовые горячие оладьи выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. Подавать их, присыпав сахарной пудрой, поливая вареньем, медом или сметаной.

Кефирные пышные оладьи: рецепт второго

Этот способ приготовления отличается от предыдущего тем, что в полностью подготовленное тесто в качестве последнего компонента заливается сода. В результате получаются очень вкусные блины. Описанный ниже рецепт рассчитан на меньший выход готовой продукции, так как пропорции продуктов делятся примерно пополам. Смешать в миске 1 стакан нежирного теплого кефира, 1 свежее куриное яйцо, 1 ст. л. сахар, щепотка соли, 2 ст.л. любое масло и 1 стакан муки. После того, как масса будет доведена до полной однородности, влить 1/2 ч. пищевая сода или столько же разрыхлителя. Смесь при легком взбивании должна начать немного пузыриться. Оставьте тесто на несколько минут для легкого брожения, а затем запекайте, следуя рекомендациям предыдущего способа.

Так же можно приготовить оладьи на йогурте «Пышные». Рецепт будет отличаться только заменой одного кисломолочного продукта на другой. Кстати, многие хозяйки в крайнем случае используют сметану, разведенную кипяченой водой, либо молоком.В этом случае необходимо будет увеличить количество муки до необходимой густоты.

.

Все о пользе кефира или о том, как приготовить блины на кефире, великолепные и аппетитные

Густой, нежный, с легкой кислинкой, очень вкусный и невероятно полезный йогурт — напиток, знакомый нам с детства. Наши мамы и бабушки делали домашний кефир самостоятельно, но сегодня в этом нет необходимости, ведь полки магазинов просто пестрит этим чудодейственным напитком.

Родиной кефира по праву можно считать Кавказ.Именно там более ста лет назад были впервые обнаружены те самые ферментированные бактерии, благодаря которым появился кефир. Нельзя не отметить, насколько полезен этот напиток для нашего желудочно-кишечного тракта. Как живительный бальзам, он обволакивает желудок и помогает микрофлоре кишечника, населяя его такими полезными живыми бактериями, которые создают благоприятную среду. Ежедневно выпиваемая бутылка кефира поможет решить множество очень деликатных проблем.

Но стоит помнить, что кефир нужно употреблять только в свежем виде, особенно тем, кто страдает запорами, иначе ситуация может только ухудшиться.

Кефир можно приготовить и дома, ведь в супермаркете редко можно найти абсолютно свежий продукт. Для этого нужны особые бактерии и грибки и, конечно же, молоко. Настаивать его тоже нужно строго определенное время и ни в коем случае не переквасить. Из домашнего йогурта получаются чудесные оладьи на кефире, пышные, мягкие, а главное полезные.

Невероятная выпечка, приготовленная на основе этого кисломолочного продукта. Например, оладьи на кефире, пышные, жареные, ароматные, вряд ли дадут устоять и не съесть хоть парочку, даже если это не позволяет ваш рацион.От пары блинов талия не пострадает, главное не переборщить. Кроме того, это блюдо легко может стать диетическим, если немного «обнулить» ингредиенты. Просто исключите желток, вместо пшеничной муки возьмите овсяные хлопья, кефир обезжиренный, немного нежирного творога и замените сахар медом. И чудесные блинчики на кефире, пышные и румяные, готовы.

Блины лучше всего подходят на завтрак, потому что в течение дня организм легко их переваривает и не позволит лишнему жиру сделать свою фатальную работу.

Тем, кто не сидит на диетах, сумев при этом иметь сногсшибательную фигуру, можно съесть и бабушкины жирные и сочные оладьи, не боясь поправиться. Готовятся они тоже довольно просто. Возьмите кефир, немного загустевший, пару яиц, немного сахара, соль, муку и разрыхлитель для теста. Перемешать и дать тесту, немного постоять, потом можно жарить. Блины, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются очень пышными, нежными и вкусными, поэтому делать это нельзя. В блинчики можно добавлять яблоко, банан, морковь, изюм, кабачки или любые другие овощи и фрукты.Они от этого становятся не только вкусными, но и очень полезными, теряя калорийность.

Приготовив блинчики на кефире, великолепные, румяные и аппетитные, вы наверняка найдете много поклонников своего кулинарного таланта в лице родных и, возможно, случайно попадете под запах родственников, друзей или даже соседей.

Кефир подойдет для другой, не менее вкусной и ароматной выпечки. Торты, выпечка, манники, пирожки, которые можно запекать в духовке и значительно снизить их калорийность, печенье и другие десерты.Его также можно использовать вместо молока, добавляя к сухому завтраку. Кроме того, из кефира получается отличный, приготовленный в домашних условиях, без лишних добавок и консервантов, йогурт (точнее, кисломолочный напиток). Для этого смешайте кефир с любимым вареньем или соком и фруктами. Такой напиток понравится не только взрослым, но и детям, которым кисломолочные продукты просто необходимы. Таким образом, вы получите продукт, обладающий незаменимой пользой йогурта и любимым йогуртовым вкусом.

.

Нежные оладьи на кефире | Поварята

На кефире получаются очень вкусные и нежные оладьи. Даже в холодном виде выглядят всегда аппетитно. Такие пышные оладьи отлично подойдут на завтрак или перекус. От их приготовления получаешь одно удовольствие, так как приготовить их просто.

Ингредиенты для теста:

  • кефир – 0,25 л.
  • яйцо – 1 штука
  • мука – 230- 250 г.
  • сода – 4 г.
  • соль мелкая – 5 г.
  • сахар – 25 г.
  • ванилин – 1 г.
  • масло для жарки – 60 мл.
Фото ингредиентов для оладий

Фото ингредиентов для оладий

Переходим к поэтапному приготовлению оладушек с фото:

1. В отдельную глубокую чашку отправляем следующие компоненты: яйцо, сахар, ванилин и соль.

На фото четыре ингредиента для оладий: яйцо, сахар, соль и ванилин

На фото четыре ингредиента для оладий: яйцо, сахар, соль и ванилин

2. Хорошо взбиваем венчиком до однородной смеси.

На фото однородная масса — второй шаг приготовления оладий

На фото однородная масса — второй шаг приготовления оладий

3. Вливаем слегка подогретый кефир и еще раз взбиваем массу до образования пены.

На этом фото уже добавили кефир и взбили до однородной массы

На этом фото уже добавили кефир и взбили до однородной массы

4. Небольшими порциями добавляем муку и соду. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная масса без комков. Тесто должно быть тягучее как густая сметана. Даем тесту постоять полчаса. После этого нельзя размешивать его, иначе оладушки пышными не получатся.

На фото видно, каким получается тесто для оладий

На фото видно, каким получается тесто для оладий

5. Нагреваем масло в сковороде. Аккуратно ложкой берем тесто с одного края и выкладываем небольшими лепешками в нагретое масло. Жарим на среднем режиме до образования золотистой корочки.

Фото жарки оладий

Фото жарки оладий

6. Переворачиваем лепешки на обратную сторону и жарим 1 минуту под крышкой. Они сразу начнут подниматься.

Переворачиваем оладьи (фото рецепта)

Переворачиваем оладьи (фото рецепта)

7. Подаем пышные и нежные оладьи со сметаной.

Жаренные оладьи со сметаной (фото)

Жаренные оладьи со сметаной (фото)

8. Можно подать с вареньем.

Приготовленные оладьи с клубничным вареньем

Приготовленные оладьи с клубничным вареньем

9. Получаются вкусные и аппетитные оладьи на кефире, которые сможет приготовить на завтрак даже не опытная хозяюшка.

Пушные оладьи на кефире поданные с клубничным вареньем

Пушные оладьи на кефире поданные с клубничным вареньем

Приятного аппетита и хорошего настроения, Ваши «Поварята»!

А вы поставили лайк и подписались на наш Кулинарный канал?!

Расскажите в комментариях, как вы готовите оладьи!

Оладьи на кефире. Рецепты, как приготовить пышные оладушки

Часто по выходным хочется приготовить для родных что-то вкусное и быстрое. Оладьи отлично подходят для сытного и быстрого завтрака. Самое основное, что очень мало людей, которые их не едят и общая стоимость этого продукта получается весьма бюджетной. Да и дома все ингредиенты всегда есть. Готовят их на разной основе.

И сегодня я расскажу, как сделать тесто на кефире, да такое, чтобы вы получили оладушки, как у бабушки – пышные и нежные. Что интересно, это блюдо готовят по всему миру, называют, конечно, по разному.

Рецептов оладушек очень много, но не всегда они получаются пышными. Давайте я расскажу сначала о нюансах, которые помогут вам каждый раз получать воздушные и нежные пышки.

Итак, перед тем, как выбрать подходящую рецептуру, ознакомьтесь с нюансами, которые необходимо соблюдать, чтобы не испортить такое вкусное и простое блюдо. И получить именно пышные, пористые и нежные оладьи, а не толстенькие блинчики.

  • Тесто делаем погуще. В идеале берется равная часть жидкой составляющей (кефира) и муки.
  • Жарим лакомки сразу, как только получили нужную консистенцию теста.
  • Добавляем немного сахара. Если сахара будет много, то пышность опадет очень быстро.
  • Хорошо нагреваем масло в сковороде. Если выкладывать тесто сразу в не разогретое масло, то оно не будет легко отделяться, а припечется с поверхности сковородки.
  • Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, заранее позаботьтесь достать их из холодильника.
  • Выкладывайте пышки на пергаментную бумагу, салфетку или бумажное полотенце, что бумага впитала лишний жир.
  • Кефир лучше подойдет не свежий, в нем больше кислоты и он легче вступает в реакцию с разрыхлителем и содой.
  • Муку нужно просеивать, чтобы напитать ее кислородом. Обычно хватает двух или трех раз.

Классический рецепт на кефире

Каждая хозяйка уже не единожды готовила такой завтрак и многие вывели свое соотношение и пропорции продуктов. Но есть рецепты, по которым оладьи удаются в большинстве случаев. В основном их то и называют традиционными или классическими.

Ингредиенты:

  • 300 мл кефира
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 250 гр муки
  • Немного соли
  • Растительное масло для жарки

Вливаем кефир в чашу и вводим туда же соду (не гашеную), перемешаем. Кислота в кефире, встретившись с содой, даст реакцию. Оставляем эту смесь на пять минут.

Далее высыпаем соль и сахар.

Перед тем, как высыпать подготовленное количество муки – просейте ее пару раз. Она имеет рыхлую структуру и легко таким образом напитается кислородом, что придаст дополнительной пышности оладушкам. Только одного просеивания может не хватить.

Взбивать тесто нет необходимости, просто перемешиваем, чтобы измельчить все комки.

По густоте оно должно получиться вязкое, а не стекать с ложки.

Выпекать начинаем сразу, тесто доходить не оставляем.

Разогреваем сковороду, наливаем пару ложек масла и сразу снижаем огонь до среднего.

В горячее масло столовой ложкой кладем немного теста. Следим, чтобы оно не соединялось между собой, тогда получатся ровные отдельные кругляшки.

Подавать можно со сметанкой или вареньем.

Вот такие они получаются внутри.

Если добавите много сахара, то пышки быстро опадут.

Как приготовить оладьи, как пух (секретная фишка)

Помните, в школьной столовой, подавали такие оладьи, которые просто таяли во рту. Правда, горячие они всегда вкуснее, чем остывшие.

Есть несколько особенностей, следую которым можно получить просто воздушные пышечки.

Выявлено в результате кулинарных экспериментов, что холодный кефир не даст тесту подняться и вы не получите пышность. Поэтому в этом рецепте мы не просто доводим его до комнатной температуры, но и подогреваем его.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл
  • Вода – 40 мл
  • 1 яйцо
  • Мука – 240 гр
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло

Соединяем кефир с водой и нагреваем на плите. Это обязательное условие.

Отдельно смешиваем яйцо и сахар, туда вливаем кефир и вымешиваем до момента пока не появится легкая пенка.

Завершающим этапом мы просеиваем муку в несколько этапов. Следим, чтобы не образовывались комочки.

Добиваемся тягучести в консистенции теста.

И перед самой жаркой в массу добавляем соду и перемешиваем.

Обжаривать необходимо обе стороны. Это около двух, трех минут на каждую сторону. Важно вовремя убавить огонь, иначе лепешечки могут не пропечься.

В период жарки оладий тесто не перемешиваем, а просто черпаем его ложкой. Иначе лакомки станут не такими пышными.

Вот так они смотрятся в разрезе: упругие и пористые.

Рецепт теста на соде

Сода позволяет тесту подниматься. Обычно, той кислоты, что содержится в кефире, хватает, чтобы вступить с ней в реакцию. Поэтому уксус мы здесь не используем.

Кстати, говорят, что соду и разрыхлитель нужно использовать вместе, а не отдавать предпочтение одному из них. Но мы так дома не делаем, берем что-то одно.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 2 стакана кефира 2,5 % жирности
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0.5 ч.л. соли

В муку высыпаем соду и перемешиваем. К этой смеси выливаем подготовленный кефир.

Отдельно яйца растираем с солью и сахаром. И эту смесь соединяем с кефирно мучной массой.

Начинаем процесс жарки, как всегда, на разогретом растительном масле.

На соде получаются самые жирные оладушки, поэтому нужно следить за количеством масла.

Также в этой рецептуре используем яйца, которые придают плотности тесту, и оно не так впитывает жир.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Но можно обойтись и без яиц. Тем более, что есть рецепты, где они даже и не предусмотрены. Основу берем классическую, но меняем пропорции продуктов.

Ингредиенты:

  • 200 мл кефира
  • 160 г муки
  • 1 ч.л. сахарной пудры или коричневого сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • Соль на кончике ножа
  • Жарим на растительном масле

Кефир за пару часов достаем из холодильника и даем согреться. В него высыпаем соль с пудрой и просеянную муку.

Сода идет в самую крайнюю очередь, когда вся масса уже замешана.

После замеса теста нужной густой консистенции, мы его больше не трогаем, оставляем в покое.

В горячую сковородку выливаем немного масла, не нужно, чтобы они в нем плавали.

И из миски берем ложкой тесто, не перемешивая его! Это важно.

Лучше сделать немного теста, чтобы горячие оладьи успели скушать, холодные они уже не такие вкусные.

Толстые и пышные оладушки с дрожжами

Дрожжи отлично заменят соду или разрыхлитель. И пышки не опадают до вечера, если вы приготовили большую партию и не успели все скушать за раз. Процесс приготовления несколько дольше, чем без дрожжевого теста, но зато получится очень нежная консистенция.

В рецепте мы используем живые прессованные дрожжи, но можно использовать сухие, только заранее залитые теплой подслащенной водой.

Ингредиенты:

  • 20 гр прессованных дрожжей
  • 1 яйцо
  • 400 мл кефира
  • 2 стакана муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • Щепотка соли

400 мл кефира нужно подогреть. Смотрим, чтобы не начала отделяться сыворотка, иначе получим творог.

В него добавляем дрожжи, сахар и соль.

Затем всыпаем муку и вбиваем яичко. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на час в теплом месте.

Как только вы увидели, что тесто стало будто осаживаться, приступайте к жарке.

Как узнать, что тесто готово? Наберите его немного в ложку и дайте упасть обратно в чашу. Оно не должно растекаться.

Тесто на нежирные оладушки, чтобы не впитывали масло

Мне доводилось угощаться кулинарным чудом, от которого жир с оладий тек по рукам, поэтому отлично понимаю, что есть любители более сухих пышек.

Начнем с того, что само тесто делается не жирным. Растительное масло ограничивается и только смазывает поверхность сковороды.

Ингредиенты:

  • Стакан кефира
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка соды
  • 0,5 стакана муки
  • 0,5 ч.л. растительного масла

В кефир добавляем яйцо, соль и соду. Тщательно перемешиваем. Далее в постепенно всыпаем муку и продолжаем смешивать. В массу добавим половинку ложечки растительного масла.

Если тесто получается очень жидкое, то столовой ложкой подсыпьте муки.

Мука может быть разного качества (сортность зависит от количества клейковины), поэтому по одному рецепту у одной хозяйки может получиться разный результат.

Устанавливаем режим огня средний или чуть меньше среднего.

Сковородку только смазываем маслом.

Как только первая сторона зарумянилась, закрываем сковороду крышкой.

Если у вас есть хорошее тефлоновое покрытие, то можете обойтись совсем без масла. Конечно, вид у них будет не такой аппетитный, но зато вы получите более здоровый и менее калорийный завтрак.

Жирными они получаются, потому что мы кладем в тесто соду, она создает более рыхлую структуру, куда и впитывается масло, как в губку.

Также оладьи, замешанные на жидком тесте получатся более жирными, чем на густом.

Ну и совет для тех, кто не может обойтись без жарки, но хочет получить не очень жирный продукт: выкладывайте со сковороды на бумажное полотенце.

Кстати, чтобы они легко отходили от сковороды, лучше добавить масло в само тесто, а не лить его в емкость для жарки.

Как испечь оладьи на кефире с яблоками

Чаще всего их подают на завтрак с вареньем, фруктами или джемом. В тесто могут идти бананы, корица или яблоки. Да и само сочетание яблок с корицей ароматно и аппетитно всегда, хоть в свежем фруктовом салате, хоть в выпечке.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 3 яблока
  • 250 мл кефира – 1 стакан
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Ванилин
  • Корица
  • 0,5 ч.л. соды или разрыхлителя

Кефир и яблоки мы заранее достаем из холодильника.

К кефиру высыпаем сахар, пряности и муку.

Затем высыпаем соду или разрыхлитель.

Подготавливаем яблоки. Удаляем сердцевину нарезаем плоды кружочками.

Затем разогреваем сковородку с маслом и начинаем жарить тесто.

Делаем так: Берем яблочный кружочек, обмакиваем его в тесте и выкладываем в масло.

Чтобы тесто с яблок не сбегало, нужно добиться его правильной консистенции. Не делаем его жидким. Наоборот, добавляем еще муку для густоты.

Получается необыкновенно насыщенный вкус.

Яблоневые плоды можно добавить по иному. Например, очистить их от кожуры и нарезать кусочками. Смешать с тестовой массой и выпекать традиционным способом, к которому вы привыкли.

Очень вкусные получаются оладьи с яйцом и зеленым луком, своего рода «ленивые пирожки». Процесс приготовления такой же, как с яблоками. Замешивается тесто, заранее отвариваются яйца. И отдельно готовится начинка: яйца режем, смешиваем с солью и луком и выкладываем в общую чашу. Выпекаем на горячей сковороде.

Всегда включайте не сильный огонь, чтобы внутри пышечка тоже пропеклась. Если вы будете готовить на слабом режиме, то тесто не получиться зажарить до хрустящей корочки и сами лепешечки будут напоминать резину. Потому что при таком режиме жарки выпаривается больше воды.

Вот и вся наука, как испечь вкусные оладушки на завтрак. Пишите свои вопросы в комментариях.

Оладьи на кефире пышные — рецепт оладушек из кефира

🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞

Рецепт пышных оладьев на кефире

Оладушки-оладьи на кефире — 50 самых вкусных рецептов

Оладьи на кефире

Оладьи на кефире 😋 Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан (250 мл)
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 0,25 ч. ложки
  • Масло растительное для жарки — сколько уйдет

Приготовление:

  • Как приготовить оладьи на кефире: В металлическую миску вбить яйца. Добавить сахар и соль.
  • Хорошо взбить венчиком яйца с сахаром.
  • Затем добавить кефир. Хорошо перемешать.
  • Просеять муку и постепенно добавлять к массе перемешивая чтоб не было комочков.
  • Затем добавить соду. Хорошо перемешать. Потом налить 1 ст. Ложку растительного масла. Хорошо взбить. Тесто для оладий на кефире готово.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты, до золотистого цвета.
  • Затем оладьи перевернуть. Накрыть сковороду крышкой (тогда оладьи будут более пышные), печь оладьи на кефире еще 1-2 минуты.
  • Так пожарить все оладьи.
  • Оладьи на кефире «Пышные» готовы. Подавать оладьи теплыми, со сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита! instagram.com переходите по ссылке в Инстаграмм и там вы найдёте много чего интересного 😋😘❤️

Хумаре

Нежные, пушистые оладьи на кефире. Советы по приготовлению

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления оладьев пористых, пушистых и не сухих. К этим оладушкам не обязательно подавать дополнительно увлажняющие сладкие соусы или джемы. К тому же, в них практически нет масла, на котором они жарились. Ну и готовить их очень просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Кефира — 1 стакан
  • Ст. Ложка сметаны — 1
  • Сахара — 1-3 ст. ложки
  • Яйцо — 1
  • Муки (100120 гр) — 2/3 стакана
  • Соли — щепотка
  • Без верха соды — 1 ч. ложка
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • В чашу для замешивания теста вбиваем яйцо, выкладываем сметану, высыпаем соль, сахар и размешиваем.
  • Добавляем кефир и размешиваем.
  • Добавляем просеянную муку и замешиваем не густое тесто.
  • Теперь добавляем соду и снова перемешиваем. Соду добавляем в самом конце.
  • Жарим оладьи с обеих сторон на разогретой сковороде с добавлением одной столовой ложки (не больше) растительного масла. Жарим под крышкой, а чтобы конденсат не капал в сковороду, прокладываем картон.
  • Полный видеорецепт по ссылке www.youtube.com
  • Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб

Людмила Плеханова

Оладьи на кефире №2

Оладьи готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные. Чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1-2 ст.л.
  • Мука — 230-250 гр
  • Соль — щепотка
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Все перемешали.
  • Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.
  • И в самом конце, добавляем в тесто соду и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Если будут вводиться добавки (изюм, ваниль…), то делать это сейчас.
  • И еще один момент — тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи. В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
  • Оладьи на кефире готовы! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! www.instagram.com

Елена

Оладьи на кефире №3

27/29 когда остался кефир, можно и немного жаренным себя побаловать. Олашки получаются пышные и очень вкусные!

Ингредиенты:

  • Кефира — 250 мл
  • Яйца — 2
  • Муки (1.5 стакана) — 240 гр
  • Соли — 1/2 ч л
  • Соды (не гасить ) — 1/4 ч л
  • Сахара — 2-3 ст л
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Для начала необходимо подогреть кефир, но осторожно, он не должен створожиться! Поэтому лучше нагревать на плите, постоянно помешивая. Его температура должна равняться чуть выше комнатной.
  • Сахар взбить с яйцами до пышности. Добавить соль.
  • Соедините яичную массу с кефиром, добавьте соду и хорошо перемешайте.
  • Просейте муку в тесто и хорошо перемешайте до однородности.тесто должно быть густым.
  • В сковороду влейте растительное масло и хорошо его прогрейте.
  • Ложкой выложите столько оладушков, сколько вместится на сковороде, с зазором не меньше 1 см с каждой стороны.
  • Жарьте 1-2 минуту под крышкой.переверните и накройте крышкой. Вновь 1-2 минуты и оладушки готовы.
  • Если тесто еще осталось повторите шаг 6 и 7.
  • Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом.берегите себя и своих близких💕

Александра Вейберг

Пышные оладьи на кефире без яиц. По этому рецепту оладьи как пух

Оладьи у меня всегда ассоциировались с быстрым, вкусным завтраком. По этому рецепту у вас всегда получатся очень пышные оладьи которые не садятся и готовятся очень просто. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кефир жирностью 2,5% — 400 мл
  • Мука — 260 гр. (или 11 ст.л. с горкой)
  • Сахар — 1 ч.л
  • Соль — 1/2 ч.л
  • Сода — 1 ч.л. (без горки)
  • Масло растительное для жарки

Приготовление:

  • В Кефир добавляю соль, сахар, соду и перемешиваю. Добавляю муку и перемешиваю. Оставляю тесто отдохнуть на 10-15 минут. Жарю оладьи на растительном масле с двух сторон на среднем огне.
  • Готовые оладьи подаю со сметаной. Приятного аппетита!
  • ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: www.youtube.com

Sango Food

Воздушные оладьи на кефире, очень пышные

Пышные, воздушные и такие нежные! Остаются такими даже холодные. Раскрою небольшой секрет их приготовления. Может опытные хозяйки его и знают, а вот мужчинам и юным кулинарам рецепт пригодится.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл
  • Мука — 240 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 2 ст л
  • Соль — щепотка
  • Соды — 0.5 ч л
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Яйцо и кефир достать из холодильника заранее.
  • Яйцо не сильно взбить с сахаром и солью просто вилкой. Кефир подогреть на плите или в микроволновке, чтобы отделилась сыворотка, но главное чтобы кефир не пошёл хлопьями.
  • Аккуратно в яйцо добавлять размешивая кефир, затем просеянную муку и в самом конце соду. Увидите, как в тесте начнут появляться пузырьки.
  • Тесто должно получится густым. Оставить его отдохнуть минут на 10. Пока разогреть с маслом сковороду.
  • Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с чем угодно, на ваш вкус. Приятного аппетита!

Готовим вместе

Оладушки на кефире

Нежные воздушные оладушки — прекрасное начало дня!

Ингредиенты:

  • Кефира — 500 мл.
  • Яйцо — 1
  • Ст.ложки сахара — 2
  • Соли — 1/2 ч.ложки
  • Муки — 2,5 стакана
  • Соды — 0,5 ч.ложки
  • Ванилин — по вкусу

Приготовление:

  • В кефир добавляем яйцо, сахар, соль и ставим на огонь. Подогреваем постоянно помешивая. Смесь должна стать очень горячей!
  • Муку с содой и ванилином просеиваем через сито и добавляем к кефирной смеси. Тесто должно быть не сильно густым — с ложки должно стекать, а не сваливаться!
  • Вымешиваем венчиком пока тесто не станет однородным. Тесто для оладий всегда нужно вымешивать в одном направлении!
  • Оставляем отдохнуть наше тесто на 20 минут.
  • В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно на миллиметра три покрывало дно.
  • Масло должно хорошо прогреться — если идут пузырьки от деревянной шпажки — можно начинать жарить! Огонь уменьшаем до среднего.
  • Смачиваем столовую ложку в воде и набираем тесто. Тесто НЕЛЬЗЯ перемешивать! Только набирать! У меня на сковороду помещается 4 оладушки.
  • Когда края оладушек подрумянятся, вилкой переворачиваем на вторую сторону.
  • Ароматные нежные оладушки с хрустящей корочкой — прекрасное начало выходного!

Надежда

Оладьи на кефире с яблоками

Пышные, нежные оладьи на кефире с яблоками отлично подойдут для завтрака, их быстро приготовить, вкус детства.

Ингредиенты:

  • Кефира — 400 мл.
  • Яйца — 2
  • Сахара — 2 столовые ложки
  • Мука
  • Соль — по вкусу
  • Средних яблока — 2
  • Разрыхлителя или 1 неполную чайную ложку соды — 1,5 чайных ложки
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Яблоки помыть и натереть на крупной тёрке. В чаше взбить яйца с сахаром.
  • Добавить тёплый кефир и соду, перемешать. Постепенно добавляем просеянную муку, соль и яблоки, замешиваем тесто. Тесто должно получиться как густая сметана.
  • Выпекаем оладьи на смазанной растительным маслом разогретой сковороде с двух сторон до готовности, тесто выкладываем ложкой.
  • Готовые пышные оладушки можно подавать со сметаной, вареньем, мёдом… А у нас со сгущёнкой и малиной. Приятного аппетита!

Клепцова Клавдия

Яблочные оладьи на кефире

Разновидностей оладьев очень много, но если начать выбирать, какие приготовить с утра на завтрак, то выбор резко сокращается до очень быстрых рецептов. Один из таких это всем известные оладьи на кефире. Эти оладьи можно чуть разнообразить, если добавить в них фруктовую нотку.

Ингредиенты:

  • Кефира — 500 мл
  • Муки — 2,5 ст.
  • Яйца — 2
  • Сахара — 3 ст.л.
  • Соды — 1 ч.л.
  • Соли — 1 ч.л.
  • Яблока — 3-4
  • Масло растительное для жарки

Приготовление — 20 минут:

  • Кефир я использую холодный из холодильника, чтобы сода как можно медленнее реагировала в тесте до жарки. Просто смешиваем кефир, яйца, сахар и соль до равномерности. Можно использовать простой венчик, взбивать не надо, словом все как на обычные оладьи.
  • Добавляем муку и соду и быстро все вмешиваем до равномерности. Вот тут нужно посмотреть за консистенцией теста. Нам нужна чуть гуще, чем хотелось бы. Яблоки выделят сок и он сделает консистенцию ровно такой как нужно.
  • Занимаемся яблоками, их нужно почистить от шкурки. А дальше можно сделать два варианта. 1 — нашинковать мелким кубиком, так кусочки яблок больше сохранят сока и будут ярко ощущаться во вкусе, 2 — натереть на терке, так оладьи приобретут необычайную нежность. Если у Вас утро и Вы как и я еще не проснулись, то смело берем терку и натираем на самой крупной терке. Яблоки очень быстро трутся.
  • Добавляем яблоки в тесто и равномерно перемешиваем. Вот и все, тесто готово.
  • Обжариваем на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон до красивой золотистой поверхности.
  • Подаем к столу и наслаждаемся завтраком!

Вячеслав Будьков

Пп оладушки на кефире

Когда в холодильнике простаивает кефир, я всегда пеку оладушки 😉 И сегодня я решила попробовать новый рецепт — результат оказался бомбическим! Оладьи получились такими пышными, нежными и очень ароматными 😍 на душе стало сразу как-то тепло и уютно ❤️

Ингредиенты:

  • Кефира — 250 мл
  • Яйцо — 1
  • Муки (у меня рисовая и пшеничная ц/з) — 180 грамм
  • Заменитель сахара (у меня фитпарад)
  • Соды — 1/2 ч.л.
  • Соли — щепотка

Приготовление:

  • Взбиваем яйцо с солью и сахаром.
  • Добавляем кефир. Кефир должен быть комнатной температуры!
  • Всыпаем муку и хорошенько замешиваем.
  • Добавить соду (гасить не надо, все произойдёт само в кефире) и ещё раз хорошенько перемешать. Тесто получается как очень густая сметана!
  • Дать тесту настояться 10 минут.
  • Жарим на раскаленной сковороде под крышкой с двух сторон. Подаём со сметаной, джемом и тп.

Надия

Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:

  • Кефира комнатной температуры (стакан 250мл) — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахара — 2-3 ст.л
  • Соды — 1/2 ч.л
  • Муки ещё примерно меньше половины стакана — 1 стакан

Приготовление:

  • Яйцо 🥚 смешать с щепоткой соли и с сахаром, взбить венчиком слегка без миксера. Добавить кефир комнатной температуры.
  • Просеять муку и сразу же с мукой добавить 1/2 ч л соды. Все хорошо перемешать и оставить тесто минут на 25-30! Тесто потом больше не мешать!!!
  • На сковороду капнуть каплю масла для первой партии. Оставшиеся оладьи жарятся почти на сухой сковороде.
  • Тесто я накладываю столовой ложкой на сковороду. Приятного аппетита!

Галия Грушевая

Пышные оладушки на кефире

Всем привет) хочу поделиться с вами секретом пышных оладьев

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1
  • Соли — 1/4 ч.л
  • Сахара — 3 ст.л
  • Кефира — 1 стакан
  • Соды — 1/2 ч.л
  • Муки — 1,5 стакана

Приготовление:

  • Яйцо смешиваем с солью и сахаром. Перемешиваем до растворения. Добавляем кефир. Соду. И просеянную муку. Всё тщательно вымешиваем до однородности.
  • Оставляем наше тесто на 15-20 минут.
  • На раскаленную сковородку наливаем немного масла растительного.
  • Приступаем к жарке наших оладушек. Жарим под крышкой до золотистого цвета.
  • Оладушки получатся пышные. Всем приятного аппетита. Подаём со сметаной, мёдом, сгущёнкой или любым вареньем. Более подробный видео рецепт можете посмотреть на моём YouTube канале

Секреты Цезаря

Оладьи на кефире №4

Ещё раз оладьи

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 гр.
  • Мука — 200 гр.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Сахар — 3-4 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Раст-е масло для жарки

Приготовление:

  • Яйца взбить с сахаром, с солью, добавить кефир с содой (соду гасить в кефире, уксус не нужен), добавить муку, дать тесту постоять 5 мин.
  • Жарить с обеих сторон на сковороде с маслом.
  • Оладьи.
  • Мой кофе.

Мила К

Оладушки на кефире с цельнозерновой мукой

Чем порадовать семью на завтрак? Сладкими оладушками. Со сметаной, или мёдом 😋

Ингредиенты:

  • Густой жирный кефир (у меня скисшее домашнее молоко) — 500 мл
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сахара — 4 ст л
  • Цельнозерновой муки — 150 грм
  • Муки высшего сорта — 150 грм
  • Соды — 1.5 ч л
  • Соли — щепотка

Приготовление:

  • Кефир разогреваем до горячего состояния. Добавляем щепотку соли и 1 ст л сахара. Хорошо перемешиваем до растворения сахара.
  • Соединяем два вида муки.
  • В муку добавляем щепотку соли и 3 ст л сахара.
  • К кефирной смеси добавляем муку (частями). Тесто должно получиться густое.
  • В тесто добавляем соду. Хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 10 минут и больше не перемешиваем!
  • Жарим оладушки на среднем огне под крышкой!
  • Выкладываем готовые оладушки на бумажное полотенце.
  • Подаём со сметаной, мёдом или вареньем. Приятного аппетита!

Vkusnoe_Menu

Банановые оладьи на кефире, с добавлением рисовой муки

Очень пышные, невероятно вкусные и ароматные оладьи! 😋

Ингредиенты:

  • Кефира — 300 мл.
  • Очень спелого банана — 1-2
  • Яйцо — 1
  • Соды (без горки) — 1 ч.л.
  • Соли — 2 щепотки
  • Сахара — 1-2 ст.л.
  • Рисовой муки — 100 гр.
  • Муки в/с — 150 гр.
  • Раст.масло для жарки

Приготовление:

  • Все ингредиенты должны быть тёплыми.
  • Банан размять вилкой.
  • Кефир соединяем с содой и бананом, тщательно перемешиваем и ждём реакции, затем солим, добавляем сахар, яйцо, сново тщательно перемешиваем и вводим просеянную муку в 2-3 приёма. Оставляем на 5-10 минут.
  • Жарим на хорошо прогретой сковороде с маслом. По 1,5 ст.л. Теста на 1 оладик. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, на меньше среднего огне, мощности. Приятного!😋👍

Ольга Чеканова

Оладьи на кефире №5

Ингредиенты:

  • Кефира — 0,5 л
  • Теплой воды — 40 мл
  • Муки — 1,5 стакана
  • Сахара — 3 ст ложки
  • Соли — 0,5 ч ложки
  • Соды — 0,5 ч ложки
  • Яйца — 2
  • Масло для жарки

Приготовление:

  • Кефир смешиваем с теплой водой.
  • Добавляем яйца, сахар соль. Перемешиваем хорошенько.
  • Муку всыпаем понемногу, чтоб легче перемешивать было. Перемешиваем, чтоб не осталось комочков.
  • Добавляем соду и снова хорошенько перемешиваем. Я вилкой мешала, так как миксер сломала)).
  • Обжариваем до золотистой корочки.
  • Получаются вкусные оладушки, со слегка хрустящими краями. Кушаем с вареньем, сгущенкой, вобщем кому как нравится) Приятного аппетита.

Елена Эсаулова-Демидова

Оладьи на кефир

Это очень вкусные, пышные оладьи, готовятся очень просто)Детки их просто обажают.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 3 ст.ложки
  • Соль — 1/2 ч.ложки
  • Сода — 1/2 ч.ложки
  • Мука — 400 грамм

Приготовление:

  • В просеянную муку добавить соду, хорошо перемешать.
  • В другой емкости соединить кефир, яйцо, сахар, соль. Все хорошо перемешать венчиком.
  • Затем постепенно в жидкую смесь добавляем муку и замешиваем тесто, он должно быть как густая сметана. Даём тесту постоять минут 20.
  • Далее разогреваем сковороду с растительным маслом, ложкой выкладываем тесто и жарим оладьи под закрытой крышкой, с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем огне.

Валентина Рудак

Оладьи на кефире №6

Пышные, аппетитные оладушки

Ингредиенты:

  • Мука — 450 гр
  • Кефир — 300 мл
  • Сахара — 5-6 ст.л.
  • Соды — 1 ч.л.
  • Соли — немного
  • Раст.масло для жарки

Приготовление:

  • Кефир периливаем в миску. Добавляем соду, сахар, перемешиваем. Минут через 5 появятся на поверхности пузырьки. Это нормально.
  • Добавим муку и хорошо все вымешиваем. Должно получиться воздушное, эластичное.
  • На разогретую духовку наливаем масло и ст.ложкой выкладываем тесто и начинаем жарить оладьи. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
  • Оладьи получаются пышными. Дополнение к ним будет сметана или кленовый сироп.

Надежда Степанова

Оладушки на кефире №2

Ингредиенты:

  • Кефир 3.2% — 250 мл
  • Сахар — 2-2,5 ст л
  • Мука — 7 ст л
  • Яйцо — 1
  • Соль — 0,5 ч л
  • Сода — 0,5 ч л
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Заранее вытащить яйцо и кефир из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
  • Соединяем кефир и яйцо, перемешиваем с сахаром и солью.
  • Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая тесто.
  • Внимание!!! Соду добавляем практически перед самой жаркой, когда уже всё готово и только выкладывай на сковороду. В этом случае оладушки будут пышным.
  • Добавляем соду, хорошо перемешиваем и начинаем выпекать на растительном масле. Приятного аппетита.

Пани Катарина

Оладушки на кефире №3

Ингредиенты:

  • Яйца — 1 шт
  • Муки — 1-1,5 стакана
  • Соли — 1 ч.л.
  • Сахара — 2 ст.л.
  • Разрыхлителя — 1/5 ч.л.
  • Кефира (жирность 3,2%) — 1 стакан
  • Растительного масла — 1 ст.л.

Приготовление:

  • Взбиваем яйца с сахаром, солью
  • Добавляем кефир, тщательно перемешиваем венчиком
  • Добавляем муку, разрыхлитель и все тщательно вымешиваем
  • Добавляем масло и контрольное вымешивание. Тесто должно получиться не сильно жидкое и не сильно густое, как 30% сметана.
  • Столовой ложкой выкладывает наши оладушки на разогретую сковороду и жарим примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  • Можно добавить сгущенки или варенья, чтобы получить оченб вкусный завтрак. Приятного аппетита!

Юлия Доброндрав

Нежные, мягкие Оладьи на кефире

Получаются очень мягкими, вкусно есть и со сметаной и со сгущёнкой и с вареньем…

Ингредиенты:

  • Мука — 2,5 стакана
  • Кефир — 0,5 литра
  • Разрыхлитель — 2 ч.л
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 3 ст.л
  • Ванильный сахар — 11 гр
  • Яйцо — 1

Приготовление:

  • В кефир добавить яйцо, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель смешать с мукой и тоже добавить к тесту. Всё тщательно перемешать и оставить на полчаса…
  • Затем уже не перемешивая, выкладывать тесто ложкой на сковородку с растительным маслом и жарить на среднем огне, с двух сторон. Обязательно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы всё лишнее масло впиталось…
  • Приятного аппетита!

Анечка Бусина

Пышные оладьи на кефире №2

Пышные и сладкие, отличный завтрак для всей семьи

Ингредиенты (4-5 порций):

  • Кефира — 500 мл.
  • Яйцо — 1
  • Соли — 1/2 ч.л.
  • Соды — 1 ч.л.
  • Сахара — 2 столовые ложки
  • Муки — 2 стакана
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Кефир подогреть, смешать с яйцом, солью и сахаром до растворения сахара.
  • Добавить муку и соду, тщательно размешать.
  • Жарить на среднем огне до золотистой корочки. Подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Юлия Сидорова

Воздушные оладьи на кефире

Я долго шла к тому, чтобы оладьи получались воздушные. И у меня появились свои секреты приготовления рецепты

Ингредиенты:

  • Кефира — 300 мл
  • Яйца — 2
  • Соды — 0,5 ч л
  • Сахара — 2 ст л
  • Ванильного сахара — 1 ч л
  • Муки — 250-270 гр
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Кефир (не свежий, постоявший несколько дней) и яйца достаньте заранее. Они должны быть комнатной температуры. Кефир перелейте в чашку, добавьте соду и оставьте на минут 15-20.
  • Яйца немного взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте к кефиру и перемешайте. Добавляем муку. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
  • Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Добавляем масло. Столовой ложкой выкладываем оладьи на сковороду. Жарим с одной стороны минуты 3 (смотрите чтобы не подгорело. Если жарится сильно быстро, немного убавьте огонь). Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим минут 5 (также смотрим чтобы не подгорали). Проверяем готовность, один оладушек надломите пополам и посмотрите чтобы середина не была сырая. Если он готов, значит этого времени жарки вполне хватает.
  • Подавать можно со сметаной или домашним джемом (вареньем). Приятного аппетита!

Иоланта

Оладьи на кефире №7

Ингредиенты:

  • Кефир нежирный — 1 ст
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная высшего сорта — 2/3 ст
  • Сахар — 2 ч.л
  • Сода — 1/2 ч.л
  • Уксус 9% — 1 ч.л
  • Соль — 1 щеп
  • Масло растительное — 2 ст.л

Приготовление:

  • Яйцо смешиваем с кефиром, сахаром и щепоткой соли.
  • Всыпаем муку. Перемешиваем до однородного состояния.
  • Добавляем соду, гашеную уксусом. Аккуратно перемешиваем тесто.
  • Разогреваем масло, наливаем теста примерно по 1.5 ст.л.
  • И жарим оладьи с двух сторон до готовности. Подаем теплыми с медом, сметаной, джемом, фруктами и ягодами или другими добавками.

Alinchikus

Оладьи на кефире №8

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • Мука
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1 ч.л
  • Сахар — 2 ст.л
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Майонез — 2 ст.л

Приготовление:

  • Смешать кефир и майонез. Добавить соду. Дождаться реакции шипения.
  • Добавить яйцо, соль, сахар. И муку, столько чтобы тесто было похоже на густую сметану. По желанию можно добавить ванилин.
  • Жарим на масле с двух сторон. Приятного аппетита! 😋

Мария Чистякова

Оладьи на кефире №9

Ингредиенты:

  • Кефира — 250 мл
  • Муки — 7 ст л
  • Яйцо — 1
  • Сахара — 2 ст л
  • Соли — 0,5 ч л
  • Соды — 0,5 ч л

Приготовление:

  • Яйцо и кефир заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
  • В глубокой миске смешать яйцо с сахаром, добавить кефир, хорошо перемешать.
  • Только теперь можно добавить соду, но не раньше, это важно.
  • Тесто должно получится не жидким. Оно должно не растекаться на сковороде, а по структуре напоминать жирную сметану, которая тяжело стекает с ложки. Правильная консистенция теста — залог успешных оладьев.
  • Разогреваем сковороду. Если хотим корочку, то наливаем растительное масло, так будет хрустящая корочке. Без масла получается бархатная поверхность оладьев.
  • Жарить оладьи лучше на среднем или чуть меньше огне. Так они не сгорят снаружи и пропекутся внутри. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Приятного чаепития!!!

Виктория

Оладьи на кефире №10

Ингредиенты:

  • Кефира — 500 мл
  • Яйца — 2
  • Сахара — 4 ст.л
  • Соли — 1/2 ч.л
  • Соды — 1/2 ч.л
  • Муки — 2 стакана
  • Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  • Подготавливаем все необходимые продукты.
  • Кефир подогреваем на газу, пока он не станет горячим, но следим за тем, чтобы он не свернулся (не появились белые хлопья), затем добавляем сахар, соль, ваниль или ванильный сахар. Всё хорошо перемешиваем.
  • Затем добавляем яйца и также перемешиваем.
  • Следом постепенно засыпаем просеянную муку и соду, всё хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Тесто должно получиться слегка густоватым, чтоб не растекалось при жарке.
  • Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и начинаем обжаривать наши оладушки с двух сторон. Масла не жалеем.
  • Оладушки готовы. Подаем кто с чем любит, украшаем также на свой вкус. Приятного аппетита!

Елена

Оладушки на кефире с творогом

Ничего особенного и нового. На завтрак очень быстро, вкусно и сытно.

Ингредиенты (50 штук):

  • Кефира — 0,5 литра
  • Муки — 470-500 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Соды — 1 ч.л. с небольшой горкой
  • Сахара — 8 ч. л.
  • Творога любого (можно и без него), тоже очень вкусно — 100 гр.
  • Соли — 1 ч. л.
  • Ванильного сахара (на любителя) — 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло для жарки

Приготовление — 40-50минут:

  • В тёплый кефир добавляем соду, тщательно перемешаем и даём постоять минут 5-10, погасится сода.
  • Добавляем яйца, тщательно перемешиваем венчиком, добавляем соль, сахар, ванильный сахар, творог, опять всё перемешиваем и частями в тесто просеиваем муку, до консистенции густой сметаны.
  • Пока греется сковорода, тесто отдохнёт.
  • Начинаем жарить оладушки. Я жарю на эл. Сковороде, на ней быстрее. Берём аккуратно, с краю, тесто ложкой и выкладываем на сковороду, затем закрываем крышкой.
  • Обжариваем с каждой стороны по 3 минутки.
  • Я переворачиваю дважды, они лучше пропекаются. Затем складываю на блюдо с бумажным полотенцем.
  • На завтрак очень быстро, вкусно и сытно, можно с вареньем, со сгущёнкой или со сметанкой. До обеда точно кушать не хочется. А оладушек, ещё и на обед, и ужин хватит!:-)))
  • Готовьте с удовольствием! Всем вкусного завтрака и приятного аппетита!!!

Нина

Пышные оладьи на кефире без яиц

Ингредиенты:

  • Кефир — 300 мл
  • Мука — 450 гр
  • Соды — 0.5-1 ч.л
  • Сахара — 1.5 ст.л
  • (можно по вкусу и больше)
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков — это нормально.
  • Затем добавить просеянную муку. Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.
  • Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам.
  • Приятного аппетита!!

Юля Сальникова

Воздушные оладьи на кефире (без яиц)

Важно строго соблюдать порядок закладки продуктов, тогда оладьи получаются вкусные и воздушные. Наливаем чай и наслаждаемся вкусняшкой.

Ингредиенты:

  • Кефир — 2 стакана
  • Сахар — 34 ст.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Мука — 2 стакана
  • Сода — 1 ч.л
  • Масло растиельное- для жарки

Приготовление:

  • В чашку выливаем кефир. Затем добавляем поочередно сахар, соль и муку. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Можно воспользоватся миксером.
  • Довести до состояния густой сметаны и в последнюю очередь добавить соду, перемешать.
  • Выпекать оладьи на хорошо прокаленной сковороде.

Вера Кузнецова

Оладьи на кефире с сосисками

Вариант быстрого завтрака в выходной день. Такие оладушки буквально «тают» во рту. Берите вкусные сосиски высокого качества или используйте любимую колбасу. К этому тесту подойдет любой наполнитель, например грибы обжаренные с луком.
Специалист по завтракамМастер блюд на скорую руку Ценитель закусок

Ингредиенты (5-6 порций):

  • Кефир — 1 литр
  • Яйца — 2 шт
  • Сода — 1 ч ложка
  • Мука — 750 гр
  • Сахар — 6 ст ложек
  • Растительное масло — 6 ст ложек
  • Соль — 0,5 ч ложки
  • Сосиски — 5 шт

Приготовление — 15мин:

  • Соду смешать с кефиром, подождать пару минут. Тщательно размешать яйца и кефир. Можно не взбивать сильно. Добавить соль, сахар, перемешать. Влить масло, перемешать.
  • Муку добавлять постепенно, замешивая жидкое тесто. Как только тесто станет немного гуще жирной сметаны, муку добавлять перестать.
  • Сосиски освободить от пленки и нарезать мелкими кусочками. Добавить в тесто, хорошо перемешать. Выкладывать оладьи на разогретую сковороду, обжаривать с двух сторон на среднем огне. Подавать хорошо со сметаной.

ALEX xx

Оладушки пышные на кефире Идеальное тесто

Оладушки пышные на кефире!!! Идеальное тесто!!!

Ингредиенты:

  • Кефира — 250 мл
  • Сахара — 2 ст.л.
  • Желтка — 2
  • Соды — 1 ч.л.
  • Соли — щепотка
  • Муки — 230-250 гр
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Кефир подогреть на огне (но не кипятить) желтки взбить с солью+сахаром соединить две смеси, хорошо перемешать, просеять муку в массу, хорошо вымешать лопаткой, добавить соду, перемешать, оставить тесто на 15 минут разогреть сковороду на огне, влить растительное масло, когда оно нагреется, выкладывайте ложкой оладушки соблюдая дистанцию, накрываем крышкой и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать горячими с вареньем, медом, шоколадным соусом!!!
  • Приятного аппетита!!! Записывайте рецепт в свою кулинарную книгу! Готовьте с удовольствием! Группа: www.instagram.com Группа: www.facebook.com

Моя Книга Рецептов

Оладушки на кефире с корицей

Утром к завтраку балую своих домашних горячими свежими оладушками. Их можно кушать с домашним джемом, медом или со сметаной.

Ингредиенты:

  • Кефира — 200 мл
  • Яйцо — 1
  • Сахарного песка — 2 стол.ложки
  • Растительного масла — 1 стол.ложка
  • Корицы — 1 чайная ложка
  • Мука (сколько возьмёт)
  • Соли — щепотка
  • Соды — 1/2 чайной ложки

Приготовление:

  • Кефир, яйцо и сахарный песок взбить венчиком. Добавить растительное масло, продолжить взбивать.
  • Добавить корицу и постепенно насыпать муку. На муку насыпать соль и соду. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось как густая сметана. Дать тесту отдохнуть минут 5.
  • Столовую ложку окунуть в стакан с водой, зачерпнуть тесто, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Накрыть крышкой. Обжарить одну сторону на среднем огне под крышкой, перевернуть. Другую сторону обжаривать без крышки. Готовые оладушки выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
  • Подавать тёплыми с чаем или кофе.

Natalya Ismaylova

Оладьи на кефире с кукурузной мукой

Всегда отличный результат
# десерты

Ингредиенты:

  • Кефира — 250 мл
  • Воды — 40 мл
  • Яйцо — 1
  • Сахара — 3 ст.л.
  • Соли — 1/2 ч.л.
  • Пшеничной муки — 150 гр.
  • Кукурузной муки — 100 гр
  • Соды — 1/2 ч.л.

Приготовление:

  • Смешать кефир и воду и слегка подогреть.
  • В другой емкости соединить яйцо, сахар и соль. Влить кефирную смесь и хорошо перемешать.
  • Смешать два вида муки. Постепенно добавить просеянную муку и замесить однородное. Тесто. Всыпать соду и еще раз хорошо перемешать.
  • Жарить на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки с обеих сторон.

НаталиЯ

Всегда удачные оладьи на кефире

Получаются всегда. Пышные

Ингредиенты:

  • Яйца — 2
  • Кефира — 200 мл.
  • Сахара (или по вкусу) — 2 стол.л.
  • Муки — 250 гр.
  • Растопленного сливочного масла — 50 гр.
  • Ванили — 1 пакетик
  • Соды — 0,5 ч.л.
  • Соль
  • Масло для жарки

Приготовление:

  • Яйца размешайте с сахаром, влейте кефир, добавьте ванилин и просейте муку. Перемешайте до однородности. Тесто должно лениво стекать с ложки. В самом конце добавьте соду, размешайте и оставьте тесто в покое на 10 мин. В тесте образуются пузырьки. Больше не перемешивайте. Ложкой берите необходимое количество теста и жарьте на среднем огне. Как перевернёте, прикройте крышкой. При снятии крышки избегайте попадание конденсата в сковородку. Будут брызги.

Аида Миспахова

Оладушки на кефире №4

Ингредиенты:

  • Кефира (комнатной температуры) — 300 мл
  • Яйцо — 1
  • Сахара — 1 ст. л. с горкой
  • Соли — щепотка
  • Соды — 0.5 ч. л.
  • Муки — 250-300 г
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • ✅В миске яйцо, соль и сахар хорошо размешиваемая венчиком, добавляем кефир, обязательно комнатной температуры, если достали из холодильника, то чуть подогрейте.
  • ✅Далее частями вводим муку, тесто не должно быть сильно густым. В самом конце добавляем соду и перемешиваем. Оставляем тесто на 15 минут.
  • ✅В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с двух сторон. Приятного аппетита!

Дина

Оладьи на кефире №11

Очень вкусные и пышные оладьи на кефире. Рецепт моей мамы.

Ингредиенты:

  • Кефира — 500 мл
  • Муки — 2 стакана
  • Яйца — 2
  • Сахара — 1 ст.л.
  • Соли — 1 ч.л.
  • Соды — 1 ч.л.

Приготовление:

  • В миску вылить кефир, добавить два яйца.
  • Добавить соль, сахар. Перемешать.
  • Добавить муку. Перемешать. Муку добавлять до желаемой густоты. Добавить соду. Перемешать.
  • Оладьи жарить на масле с обеих сторон.
  • Оладьи готовы. Приятного аппетита.

Анна Девятова

Оладьи на кефире с яблоками №2

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Сахара — 1/3 стакана
  • Кефира — 1 стакан
  • Муки — 1 стакан
  • Маленьких или одно большое яблоко — 2
  • Сода гашеная или разрыхлитель — 1 ч.л
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Яйцо и сахар взбиваем в крутую пену, желательно миксером. Тогда оладьи хорошо «поднимутся» при жарке. Несколько советов для того, чтобы пена получилась пышной: Яйцо должно быть охлажденное; Посуда и венчики должны быть чистыми и сухими; Взбивать нужно на высокой скорости не менее минут.
  • Добавляем в кефир, щепотку соли, разрыхлитель или гашенную соду. Соду гасить необходимо, чтобы у готовых оладий не было неприятного запаха соды. Погасить соду можно несколькими способами: Добавить каплю уксуса; Выжать на соду лимон, достаточно пары капель; Добавить в соду несколько гранул лимонной кислоты и немного воды
  • Добавляем муку. Чтобы оладьи были пышные, нужно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тщательно вымешиваем тесто, можно взбить миксером. По густоте должно походить на густую сметану.
  • Яблоко очищаем от сердцевины. Можно очистить от кожуры. Измельчаем и добавляем в тесто. Лучше нарезать кубиками, а не тереть на терке, тогда не будет лишнего сока. Перемешиваем. Сковороду для жарки необходимо хорошо прокалить на высоком огне. Затем убавить огонь, добавить растительное масло, примерно 3 столовых ложки. Тесто разливаем столовой ложкой, примерно 6 оладий на сковороду, оставляя между ними расстояние примерно 1 см, так как оладьи будут увеличиваться в размерах при жарке.
  • Приятного аппетита! Источник prokefir.ru

Юля Сальникова

Яблочные оладушки на кефире

Ингредиенты:

  • Кефира — 250 мл
  • Яйца — 2
  • Манной крупы — 1 ст.л
  • Сахара — 1 ст.л
  • Соли — 0,5 ч.л.
  • Соды — 0,5 ч.л.
  • Небольших яблока — 2
  • Мука

Приготовление:

  • В кефир добавляю манку, сахар и яйца, размешиваю и даю постоять мин 30. Если постоит чуть дольше, лучше разбухнет манка.
  • Добавляю соду и соль, натираю на крупной терке яблоки, досыпаю просеянную муку и замешиваю тесто констстенции густой сметаны.
  • Выпекаю с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

Татьяна Самборская

Оладьи на кефире №12

Очень вкусные и пышные оладьи на кефире.

Ингредиенты:

  • Кефира — 0,5 ст
  • Яйца — 2 шт
  • Растительного масла — 2-3 ст л
  • Мука (до консистенции сметаны)
  • Сода уксус
  • Соль — щепотка
  • Сахара — 2 ст л

Приготовление:

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • В чашу наливаем кефир, добавляем яйца и взбиваем венчиком.
  • Далее добавляем сахар, соль, растительное масло и муку. В самом конце добавляем сода+уксус. Все вместе перемешиваем.
  • Отложим тесто на 20 минут, а затем выпекаем оладьи на раскаленной сковороде.

Евгения

Оладьи на кефире №13

Очень мягкие, пышные и очень вкусные оладушки.

Ингредиенты:

  • Кефира — 300 мл
  • Соды — 1 ч л
  • Соли — 0,5 ч л
  • Уксуса — 1 ст л
  • Сахара — 3 ст л
  • Яйцо — 1
  • Пшеничной муки — 270 гр
  • Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

  • Смешать в миске яйцо, сахар и соль.
  • Кефир чуть чуть подогреть. Добавить соду, погашенную уксусом.
  • Кефир перелить к яичной смеси. Хорошо перемешать.
  • Добавить просеянную муку.
  • Дать тесту постоять минут 10.
  • Оладушки жарить на сковороде с двух сторон до готовности.
  • Всем приятного аппетита!!!

Антонина

Пышные оладьи на кефире №3

Количество муки зависит от консистенции кефира. Тесто должно как бы сползать, а не течь по ложке. Все ингредиенты размешиваем венчиком или вилкой (не миксером!!)

Ингредиенты:

  • Кефира любой жирности — 500 мл
  • Яйцо — 1
  • Сахара — 1 ст. л.
  • Соли — щепотка
  • Соды — 1/2 ч. л.
  • Мука
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Кефир, все время помешивая, подогреваем на большом огне, но не доводим до кипения.
  • В отдельной посуде яйцо перемешиваем ‘вилкой или венчиком) с солью, содой и сахаром. Вводим медленно сюда кефир, все время быстро помешивая. Муку просеиваем через сито, размешиваем.
  • Сразу приступаем к жарке на разогретой сковороде. Обжариваем на большом огне каждую сторону оладьев до готовности.
  • Если хотите оладушки более круглыми, то тесто на сковороду льем с кончик ложки, а если овальными-с ребра ложки. Приятного аппетита!

Katja

Оладушки на кефире №5

Ингредиенты:

  • Кефира — 500 мл
  • Яйца — 2
  • Муки — 2-2,5 стакана
  • Стол.ложка сахара — 1
  • Соли — 0,5 чайн.ложки
  • Ванилин
  • Пакетик разрыхлителя — 1

Приготовление:

  • В глубокую мисочку влейте кефир. Добавьте сахар и соль.
  • И вбейте яйцо. Тщательно все перемешайте до однородности. Для аромата можно добавить щепотку ванилина или ванильный сахар.
  • Всыпьте в мисочку просеянную муку и разрыхлитель.
  • Тщательно взбейте, чтобы получилось однородное тесто.
  • На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте тесто. Жарьте до румяности с двух сторон.

Настасья Останина

Пышные оладушки на кипяченом кефире — самые вкусные и пышные

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • Мука (Иногда уходит 2,5 или даже 2 стакана. Зависит от качества
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Ванильный сахар — 1 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
  • Масло растительное (Зависит от того как будете жарить)

Приготовление:

  • Взбиваем яйцо, соль, сахар
  • Доведите до кипения кефир (но не кипятите). Не пугайтесь того, что с ним станет!
  • По-тихонечку вливаем кефир в яйца, быстро помешивая
  • Теперь добавляем муку, ван. Сахар и разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
  • Разогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. Масла
  • Выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. (Жарить лучше под закрытой крышкой. Таким образом оладушки поднимутся еще лучше!)

Лада шумак

Оладьи на кефире №14

Ингредиенты:

  • Кефира — 500 мл
  • Муки — 2,5 стакана
  • Яйцо — 1
  • Сахара — 1 ст.л
  • Соли — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлителя — 1 ч.л.
  • Пакетик ванилина — 1
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Кефир вылить в глубокую миску. Затем добавить сахар и соль. Вбить яйцо. Тщательно перемешать до однородности. Добавить ванилин.
  • Всыпать муку и разрыхлитель. Взбить до однородного теста.
  • Разогреть масло на скороводе. И выкладывать ложкой тесто. Жарить с обеих сторон. Приятного аппетита!:)

Анисимова Александра

Пышные оладьи на кефире №4

Ингредиенты (4 порции):

  • Кефир — 250 мл
  • Стол.л Сахар — 1
  • Чайн.л Сода — 0,5
  • Мука — 250 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Растительное масло — 50 мл

Приготовление:

  • Кефир заранее достаньте из холодильника. Муку просейте, она насытится кислородом и тесто получится более воздушным.
  • В миску налейте кефир, добавьте сахар и соду. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут. Между кефиром и содой должна произойти реакция: жидкость вспенится и появятся пузырьки. Вбейте яйцо и снова перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Тесто должна получится, как густая сметана. На сковороду капнуть немного масла, хорошо раскалить и выкладываем тесто, формируя небольшие оладушки… Обжариваем оладьи с каждой стороны под крышкой по 2-3 мин… Приятного Аппетита😋😘

Ирина Данилова

Оладушки на кефире №6

Ингредиенты:

  • 1% Кефир — 1 л.
  • Яйца — 2
  • Мука
  • Сода — 1/4 ч.л.
  • Соль
  • Сахарозаменитель или мед — по вкусу
  • Оливкового масла — 1 ст.л
  • Сметана или натуральный йогурт

Приготовление:

  • Яйца взбить с щепоткой соли.
  • Добавить кефир, соду, перемешать.
  • Далее добавляем муки столько, чтобы получилось тесто консистенции сметаны.
  • В готовое тесто добавляем оливковое масло и сахарозаменитель по вкусу. Даем немного постоять.
  • Оладушки жарим на раскаленной сухой сковороде с антипригарным покрытием, либо выпекаем в духовке. Подаем с нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита! @natalia_byrgazewa_pp

Наталья Быргазева

Пп оладьи на кефире с кукурузной мукой

Ингредиенты:

  • Кефира — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Соды — 0,5 ч.л.
  • Кукурузной муки — 150 г
  • Сахарозаменитель — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Для жарки — масло — немного
  • По потребности — пшеничная мука

Приготовление:

  • Слегка подогреем кефир, лучше это делать на водяной бане, так как при нагревании на плите слишком велик момент, когда кефир нагреется настолько, что начнет сворачиваться.
  • В теплом кефире размешиваем соду и даем этой массе постоять минут 5-10.
  • Тем временем взбиваем яйцо, добавляем к нему щепотку соли и сахарозаменитель по вкусу. Вливаем эту массу в кефир. Затем добавляем кукурузную муку. Размешиваем и даем постоять минут 15. Если после этого тесто будет еще жидковатым, добавляем пшеничную муку.
  • Должна получиться масса, похожая на сметану. Тесто не должно стекать с ложки струйкой, оно должно сползать крупным куском.
  • Нагреваем антипригарную сковороду, слегка сбрызгиваем её маслом. Выкладываем тесто ложкой, формируя круглые, тонкие оладьи. Выпекаем на среднем огне с двух сторон. К оладьям можно подать йогурт, яблочное пюре или фруктовый соус.

Валентина Эдуардовна

Оладьи на кефире №15

Ингредиенты:

  • Кефира — 0,5 л
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахара — 1 ст.л
  • Соли — 1/3 ч.л
  • Соды — 0,5 ч.л
  • Муки — 2 ст.

Приготовление:

  • В кефир комнатной температуры добавляем яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
  • Добавляем муку и соду. После того, как тщательно размешали, оставляем нашу смесь до появления пузырьков.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем оладушки с обеих сторон на среднем огне. Подаем со сметаной или сгущенкой.😋🤩

Альбина

Оладьи на кефире №16

Ингредиенты:

  • Кефира — 1,5 стакана
  • Муки — 2 стакана
  • Яйцо — 1
  • Сахара — 2 ст.л.
  • Ванильного сахара с натуральной ванилью — 1 ч.л.
  • Соли — 1 щепотка
  • Соды — 1/2 ч.л.

Приготовление:

  • В кефир добавить соду, перемешать, оставить на 5-7 минут.
  • Добавить сахар, ванильный сахар, соль, муку, перемешать.
  • Добавить яйцо, перемешать до однородности.
  • Жарить на сковородке с 2 сторон.
  • Муки может понадобиться чуть больше, ориентируйтесь на консистенцию, она должна быть густая, а тесто медленно стекать лентой с лопатки.

Олеся Ревус

Видео рецепты

Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек:

Пышные оладьи на кефире Как у бабушки:

Оладьи на кефире как Пух — секретная фишка, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными:

Вот 3 секрета пышных оладьев, которые не опадают! Идеальные оладьи на кефире без дрожжей, как пух:

Пышные оладьи с яблоками — секретная фишка которая делает оладьи пышными и вкусными:

Пышные оладьи, как пух! Оладьи которые не опадают! Секреты пышных оладьев! Оладьи на кефире:

Пышные оладьи на кефире очень легко:

Блинчики на кефире с дырочками. Ажурные! Очень нежные:

Вкусные пышные оладьи, вы таких еще не ели:

Пышные оладьи на кефире за 5 минут — Мой секрет Пышных Оладьев:

Необычные оладьи — топ 5 лучших рецептов и несколько секретов, чтобы оладьи получились пышными:

Оладьи (Оладушки) Пышные и Мягкие:

Пышные Оладьи на Кефире. Простейший Рецепт из Простых:

Пышные оладьи на Кефире Как пух! Все секреты Пышных Оладий! Лучший Рецепт Оладий На завтрак:

Несколько секретов, чтобы оладушки были пышными, а не походили на подошву:

Оладьи на кефире — Рецепт вкусных и пышных оладьев:

Оладушки — Пушочки неопадающие. Секретная фишка. Оладьи — два простых рецепта:

Пышные панкейки на кефире!!! Проверенный рецепт:

Пышные воздушные оладьи. Очень простой рецепт:

Пышные, хрустящие оладьи легко и просто:

Рецепты читателей и отзывы

Пышные оладушки на кефире

Для приготовления пышных оладий необязательно использовать дрожжи. Заменим их кефиром, который сделает оладьи не только вкусными, но и сэкономит время, так как не придется ждать поднятия теста.

Тесто для пышных оладушков готовьте так: взбейте в миске яйцо с солью и сахаром, влейте подогретый кефир и добавьте муку. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки. В последнюю очередь добавьте разрыхлитель и еще раз перемешайте. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте оладьи с двух сторон — по 4-6 минут с каждой. Оладушки готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты (порций — 5):

  • Мука — 400 Грамм
  • Кефир — 0,5 Литра
  • Яйцо — 1 Штука
  • Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Растительное масло — По вкусу

Как приготовить Пышные оладушки на кефире (время приготовления — 1 ч. 0 мин):

  • Яйцо слегка взбейте с солью и сахаром при помощи венчика.
  • Кефир разогрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
  • Помешивая, влейте кефир в яичную массу.
  • Добавьте муку частями, постоянно размешивая, чтобы образовалась однородная масса. В последнюю очередь добавьте разрыхлитель и еще раз перемешайте.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте оладьи с двух сторон.

Лучший повар.

Оладьи на кефире «Идеальные»

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор — замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 л
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

  • Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры. Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
  • Затем добавить просеянную муку и соду. Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
  • Тщательно перемешать. Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
  • Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
  • Нагреть растительное масло. Помним, что тесто больше нельзя мешать. Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне. Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)…
  • Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
  • Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
  • Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае — это очень вкусно! И просто!
  • Приятного аппетита!

Алёнка.

Почему лучше готовить оладьи на кефире

Знакомые многим с детства оладьи являются не только невероятно вкусным, простым в приготовлении и недорогим блюдом, но они еще и весьма полезны для здоровья. Дело в том, что углеводы, поступающие с ними в организм, легко расщепляются, полностью перерабатываясь в энергию. Даже тем, кто тщательно следит за своей фигурой, несколько аппетитных оладий со сметаной, джемом или свежими ягодами, съеденные в первой половине дня, не причинят вреда в виде лишних килограмм. Совершенно безвредны оладьи и для детей, за счет чего вполне могут быть включены в рацион годовалого малыша.

На сегодняшний день известно немало способов приготовления этого, на первый взгляд, незатейливого лакомства, но самым удачным, по мнению диетологов, является рецепт оладий на кефире – вот пример. Во-первых, кефирная опара куда предпочтительнее дрожжевого теста. Так как не провоцирует процесс брожения в кишечнике и содержит меньшее количество калорий и холестерина. Во-вторых, оладьи на кефире получаются более пышные и нежные на вкус, и приготовить их можно всего за несколько минут, даже не обладая особыми кулинарными способностями.

Для приготовления оладий потребуется лишь несколько простых и дешевых продуктов, всегда присутствующих в каждом доме, а именно:

  • 0,5 литра кефира или прокисшего молока;
  • яйца;
  • сода, которую необходимо погасить уксусом или лимонным соком;
  • соль и сахар;
  • мука.

Каждая хозяйка сама решает, как приготовить оладьи на кефире(wiki), здесь неуместны жесткие нормы и универсальные рекомендации, ввиду того, что по желанию тесто можно делать соленым, сладким или дополнять всевозможными начинками. Самое главное, чтобы все продукты были свежими и надлежащего качества. Однако как показывает практика, чем выше процент жирности кефира, тем более сдобными получаются оладьи. Некоторые предпочитают добавлять в тесто сухофрукты, тертое яблоко или специи, что придает вкусу готового блюда дополнительную пикантность.

Примечательно, что сам процесс приготовления оладий не сопряжен с предварительной подготовкой и не требует специальных кулинарных навыков или опыта. Достаточно просто смешать все вышеперечисленные компоненты до получения однородной массы густой консистенции и обжарить с двух сторон на обильно смазанной маслом сковороде. Подавать оладьи принято горячими, сбрызнув сливочным маслом и сложив аппетитной горкой в глубокой тарелке.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

рецепт пышных блинов с фото

Оладушки на кефире пышные, вкусные, обжигающе горячие, с медом, сиропом, вареньем, мармеладом, сметаной, сгущенным молоком. Кто-то любит пресные, с икрой, рыбой, острым сыром, зеленью и яйцом. Рецепт их появился давно, мало кто помнит о назначении этого блюда. Наряду с блинами, блинцами, пышками вкусные оладушки готовят из кислого бездрожжевого теста, затем небольшие порции жарят в раскаленном масле, а поедают горячими, так они особо вкусны. Оладьи на кефире пышные, мягкие, воздушные – традиционный русский рецепт, самый удачный из всех существующих.

Кто не любит пышные и мягкие оладушки? Как же правильно их приготовить?

Базовый вариант

Простой рецепт будет супер идеей для каждой хозяйки. Сделать самому пышные оладьи на кефире можно за час – за это время вы успеете замесить тесто, испечь лепешки, а близкие – их слопать. Научившись делать выпечку по такому рецепту, вы легко сможете готовить восхитительные оладушки с разнообразной начинкой. Чтобы приготовить пышные блины на кефире, потребуется:

  • 500 мл кефира (предварительно слегка подогреваем).
  • 1 яйцо.
  • 2 ст. ложки сахара.
  • Соль.
  • 2,5 стакана муки.
  • 1 ч. ложка соды.
  • Растительное масло для жарки.

Яйцо размешайте вилкой, влейте в него теплый кефир (можно загодя достать его из холодильника или слегка разогреть в микроволновке). Высыпьте сахар, муку, соль. Соду, погашенную уксусом, добавьте в тесто, тщательно размешайте его венчиком или миксером. Масса должна получиться по консистенции, как густая сметана. Оставьте смесь 15 минут постоять в теплом месте.

Чтобы приготовить оладушки, используйте толстостенную тяжелую сковороду, нагрейте ее на сильном огне, влейте растительное масло – оно должно покрывать дно емкости (приблизительно 2 мм). Несмотря на многочисленные блинницы, фигурные сковородки, лучшим решением остается чугунная сковорода. Ее необходимо использовать исключительно для выпечки блинов, оладий или пончиков, поэтому берегите посуду от холостяцких яичниц да жареных пельменей в ваше отсутствие.

Когда масло прогреется, оно начнет потрескивать, убавьте огонь до не слишком медленного (если у вашей плиты есть деления, это примерно 2 при 6 или 4 при 10 степенях прогрева). Тесто нужно выложить на сковороду, жарить с обеих сторон до румяной корочки.

Чтобы убрать излишки масла, готовые оладушки – каждую партию со сковородки – выкладывайте сначала на пару сложенных бумажных полотенец или несколько салфеток. Меняйте их по мере промасливания.

Если не пропекаются (это может произойти, если вы используете тонкостенную посуду), накройте сковороду крышкой. При использовании чугунной сковородки помните, что ее нужно вымыть, высушить полотенцем, слегка смазать растительным маслом – тогда посуда лучше сохранится, а ваша выпечка не пристанет к днищу, будь то дрожжевые блины или сладкие оладьи.

Просмотр видео поможет испечь оладьи на кефире удачно с первого раза.

Рецептура, проверенная временем

Этот проверенный рецепт уже больше 20 лет радует любителей выпечки пышными и нежными оладьями. Делать их очень просто – главное, в точности соблюдать пошаговый рецепт, количество ингредиентов и порядок действий проверены опытом многих хозяек. Допустимо только увеличение или уменьшение количества сахара – в зависимости от вкусовых предпочтений. Рецепт блинов пошагово:

Подготовьте ингредиенты:

  • 3 стакана муки.
  • 500 миллилитров кефира.
  • 4 яйца.
  • 3 ч. ложки сахара.
  • 0,5 ч. ложки соды.
  • 1 ч. ложка соли.
  • Растительное масло для жарки.

В металлической емкости (лучше взять эмалированную или алюминиевую) размешайте яйца, солью и сахар, слегка взбейте венчиком. В смесь добавьте кефир, поставьте посудину подогреваться. Непрерывно мешая, разогрейте смесь в течение пары минут, не допуская свертывания яиц или сильного перегрева. Оладьи на горячем кефире получаются необычайно воздушными.

После этого снять емкость с плиты, постепенно вмешать туда муку, слегка взбивая венчиком или вилкой. Предварительно погашенную уксусом соду влейте в массу и размешайте. Готовить пышные оладьи на кефире можно и с разрыхлителем. Его потребуется в два раза больше, чем обычной соды. Прямо перед жаркой добавьте в тесто немного растительного масла (пару чайных ложек).

Оладьи — это то блюдо, которое так любят все детки

Толстую сковороду разогрейте на сильном огне. В раскаленное масло аккуратно выкладывайте ложкой тесто. Теперь можно убавить огонь и испечь оладьи, обжарив их с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Излишки масла убирайте при помощи бумажных полотенец, как описывает предыдущий рецепт. Очень вкусные оладьи по этому рецепту не опадут после остывания и останутся мягкими, даже если разогреть их в микроволновке.

Фруктовая выпечка

Пышные оладушки на кефире с яблоками и корицей оценят любители оригинальных десертов. Это блюдо идеально готовить зимой или весной, особенно когда у вас дома есть несколько поздних яблок, уже начавших терять сочность и аромат. Можно испечь из них оладьи, чтобы тонкий запах фруктов раскрылся, наполнил дом прекрасным ароматом ранней осени.  Многие мечтательно говорят о таких: «Как у бабушки!», вот только не знают, как она их пекла.

Яблочные блинчики на кефире получаются супер нежными, а 3 порции такого десерта можно приготовить за полчаса. Быстрые оладьи также можно готовить, используя простоквашу или ряженку. Всегда жарьте их перед подачей на стол. Рецепт, как сделать бабушкины оладушки:

Загрузка…

  • 2/3 стакана кефира.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. ложки сахара.
  • 3 ст. ложки муки.
  • Сода.
  • 3 некрупных яблока.
  • Растительное масло для жарки.
  • 1 ст. ложка сахарной пудры.
  • 0,5 ч. ложки корицы.

Сделать ароматные фруктовые оладьи не составит труда, а потому постряпать можно даже утром перед работой. Сначала взбейте яйца с сахаром при помощи венчика. Просеянную муку всыпьте в яично-сахарную смесь, вымешайте массу. После этого добавьте 2/3 стакана приготовленного заранее кефира комнатной температуры. Если вдруг вы остались без кефира, почему бы не использовать домашнюю простоквашу или ряженку, фруктовый или натуральный йогурт, молоко, а иногда – даже разведенную водой сметану.

Следующим этапом будет очистка яблок от кожуры, удаление семян. Затем нужно крупно натереть их. Добавьте фрукты в тесто, после чего приступайте к жарке. Украсьте блюдо с помощью свежих или сухих ягод, сахарной пудры, листиком мяты или рублеными орехами.

Обязательно нужно хорошенько размешать тесто. В него можно, по желанию, добавить кусочки фруктов 

Овощные лепешки с сыром

Приготовить оладьи на кефире можно с кабачками и сыром по современному рецепту. Блинчики получаются очень пышные, подходят в качестве закусочного блюда даже на праздничный стол. Лучше всего подавать их в теплом виде.

Главный плюсы блюда в его низкой калорийности, сытности, универсальности. Готовить нежные оладьи можно для детей, кормящих и беременных женщин, при щадящих диетах. Для пышности выпечки замешивайте овощное тесто на оладьи на кефире. Вам понадобятся:

  • 1 кабачок (среднего размера).
  • 100 г сыра твердых сортов.
  • 4–5 ст. ложек муки.
  • 100 мл кефира.
  • 0,5 ч. ложки соды.
  • 1,5 пучка зелени.
  • Растительное масло для жарки.

Данный рецепт популярен из-за быстроты приготовления. Вымойте, почистите кабачок, если он молодой, можно оставить кожуру. Натрите овощ на крупной терке. Также натрите сыр. Зелень – петрушку и укроп – мелко нарубите. В глубокой емкости смешайте кабачок, сыр, зелень, добавьте кисломолочку и муку. Соду нужно погасить уксусом, а после добавить к тесту. Жарить обычным способом.

Обезжиренные грушевые блинчики

Оладьи в духовке на кефире получаются супер диетическими, поскольку не впитывают в себя ни капли масла. Рецепт можно назвать экономящим силы, поскольку блинчики духовка печет сама. Лучше всего для начинки использовать грушу, так как она делает выпечку особо ароматной, но заменить ее можно яблоком, а также вареной в сахарном сиропе тыквой. Как готовить, расскажет рецепт:

  • 250 г очищенного фрукта.
  • 150 мл кефира.
  • 2–3 столовые ложки сахара.
  • 1 яйцо.
  • Ванильный сахар.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • Около 200 г муки.

Фрукты порезать мелкими кубиками, присыпать сахаром, ванильным сахаром, перемешать. Добавить яйцо – снова перемешать. Влить кефир, постепенно добавить муку. Тесто должно быть довольно густым, растекаться только слегка.

Пока замешиваем тесто, прогреваем духовку до 200°С. Ложкой выложите тесто на пергамент и запекайте до желаемой румяности. Сдобрить нежирные оладушки можно сладкой сметаной.

Можно обойтись и без муки

Для тех, кто строго следит за фигурой, можно предложить вкусные оладьи на кефире, не содержащие ни грамма муки. Самые вкусные они, как правило, для деток, так как получаются нежными, но хрустящими одновременно. Предлагаем вам порадовать свою семью изумительными манниками, только учтите, что тесто приготовляют заранее, рецепт с фото прилагаются:

  • 2 стакана манки.
  • 1 стакан кефира.
  • 1 ст. ложка сахара.
  • 2 яйца.
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. соды.
  • Щепотка лимонной кислоты.
  • Масло для жарки.

Яйца взбейте с сахаром и солью в пену, затем смешайте с тёплым кефиром. Тщательно перемешайте смесь с манной крупой до исчезновения комочков, оставьте набухать 2 часа при комнатной температуре. По прошествии этого времени сверху теста высыпьте соду, лимонную кислоту, также налейте немного кефира, чтобы сода быстрее погасилась. Чтобы пожарить пышные блинчики, используйте сковороду с крышкой. Манка тянет в себя масло, поэтому не забывайте промокать блины салфетками. Подавайте со сметаной, смешанной с вареньем.

Выпекать оладьи нужно на хорошо раскаленной сковороде, в растительном масле 

Блюдо из прокисшего кефира

Иногда бывает, что кисломолочный продукт залежался, срок годности его уже истек, слишком поздно. Такой продукт в чистом виде употреблять нельзя, а вот использовать для приготовления выпечки, которая пройдет температурную обработку, можно. Оладьи на прокисшем кефире получаются особо удачными. Они выходят супер пышными и легкими, а также нежными. Есть некоторые секреты хороших блинов на просроченном кисломолочном продукте:

  1. Не слишком долго вымешивайте муку, так как ее чрезмерное взбивание сделает выпечку плоской.
  2. Самые пышные оладьи получаются из теста консистенции густой сметаны, поэтому муки надо брать достаточное количество.
  3. Если замешиваете тесто на скисшем кефире, то заранее достаньте его из холодильника, чтобы он успел нагреться.
  4. Оладушек на кефире особо пористый – благодаря реакции соды с кисломолочным продуктом, а потому постарайтесь не использовать разрыхлитель.

Рецепт с просроченным кефиром и бананом:

  • 1 стакан – 200 мл кефира.
  • Сода 1 ч. л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соли – щепотка.
  • Яйцо 2 шт.
  • Банан.
  • 12 ст. л. муки.

Яйца хорошенько перемешать с сахаром и солью, добавить кефир, а затем постепенно ввести муку. Высыпать на поверхность теста соду, тщательно размешать ложкой до образования пузырьков. Нарезаем мелкими кусочками банан, вводим в тесто и оставляем «подышать» 15–20  минут. Секрет вкусных банановых оладий состоит в том, что фрукт лучше брать зеленоватый, поскольку спелый и мягкий даст тесту привкус брожения. Жарим по обычным правилам, 2 минуты с каждой стороны.

Хитрость для хозяек – если вы выкладываете тесто на сковороду ложкой, то наверняка знаете, как мешает процессу готовки ее залипание в мучной массе. Поставьте рядом с собой стакан воды и перед каждой оладьей макайте туда ложку. Только осторожно, ни в коем случае не пользуйтесь кипятком. Это должна быть вода комнатной температуры.

Как видите, порадовать свою семью замечательной выпечкой можно просто, быстро и недорого.

Загрузка…

Загрузка…

Оладьи на кефире с сыром. Оладьи с сыром и зеленью. Нежные сырные оладьи на кефире

Чем хороши оладьи на кефире? Тем, что они пышные с мелкими пузырьками внутри. А чем хороши оладьи на кефире с колбасой и сыром? Да тем, что они с легкостью могут заменить вам утренний бутерброд, который чаще всего вы съедаете холодным. А эти оладьи как вкусные и горячие пышки. А еще такой вариант завтрака хорош тем, что он быстрый, не надо долго ждать, что подойдет тесто. Быстро, все нарезал, смешал и пожарил.

Оладьи с сыром и колбасой на кефире

Интересный вкус оладьям добавит сыр, а вот каким сортам отдать предпочтения — это уже вам решать. У меня был простой Российский сыр и обычная вареная колбаса, хотя с копченой колбаской оладьи будут еще вкуснее и ароматнее. Если вы решились на эксперимент, то приступаем!

Ингредиенты:

  • Кефир или простокваша (любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее) – 300 мл,
  • Мука пшеничная – 250 грамм,
  • Сахарный песок – 1 ч. ложка,
  • Соль по вкусу,
  • Сода пищевая – ½ ч. ложки,
  • Яйца куриные – 2 штуки,
  • Сыр (любой) – 150 грамм,
  • Колбаса (любая) – 150 грамм,
  • Растительное масло (рафинированное) для жарки.

Процесс приготовления:

В глубокой чашке смешайте кефир или простоквашу (комнатной температуры) с куриными яйцами. Добавьте соль и сахарный песок, перемешайте до полного их растворения. В отдельную миску просейте муку и перемешайте ее с пищевой содой. Затем небольшими порциями добавьте в жидкую основу теста для оладий, пока тесто не станет густым, как сметана. Тесто не должно течь, оно должно падать с ложки, т.е. должно быть достаточно густым.

Сыр и колбасу нарежьте мелким кубиком или даже натрите на крупной терке, кому как нравится. Также по вкусу вы можете добавить рубленную свежую зелень и чеснок, от этого выпечка станет еще ярче и вкуснее. Подготовленные сыр и колбасу добавьте в тесто и перемешайте.

В сковородку налейте небольшое количество растительного масла и раскалите его. В раскаленное масло выкладывайте тесто с помощью большой ложки. Обжарьте оладьи с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Подать жареные оладьи на кефире лучше всего со сметаной. Румяненькие оладушки с расплавленным внутри сыром и кубиками колбасы станут прекрасным дополнение к вашему завтраку, просто налейте чашечку кофе и наслаждайтесь приятным началом дня!

Приятного вам аппетита!

За рецепт и фото благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится рецепт оладий из кабачков:

С уважением, Анюта.

Оладьи, в том числе, приготовленные на кефире, интересны своим разнообразием рецептов. Здесь, учитывая Вашу фантазию и вкус, можно добавлять в них различные составляющие, иногда, даже несколько, казалось, необычные, например, сыр. Пышные оладьи на кефире с сыром послужат замечательным быстрым завтраком и смогут заменить, к примеру, яичницу (), уже порядком поднадоевшую. Да и представители домашнего клана буду весьма рады новому блюду с сыром.

Ингредиенты рецепта:

  • стакан муки,
  • 200 мл кефира,
  • 1 яйцо,
  • 100-200 грамм сыра (сравнительно твердый),
  • 1 чайная ложка сахара (можно обойтись и без него),
  • по вкусу соли,
  • пол. чайной ложки соды,
  • растительное масло.

Как приготовить оладьи на кефире, с фото

В небольшую кастрюлю наливаем кефир. Первым делом добавляем в него соду. При этом хорошо будет, если кефир слегка подогреем. В тепле сода сразу начинает пениться, значит происходит реакция гашения. Дальше в смесь разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Массу хорошо размешиваем.

Теперь, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

Далее тесто отставляем в сторону и подготавливаем сыр. Он для рецепта подойдет любого относительно твердого сорта. Можно нарезать его небольшими кусочками (к примеру, кубиками 2 на 2 см с толщиною в 0,5 см). Нарезаем и откладываем до жарки, когда сыр пойдет в начинку.

Наливаем в сковородку небольшое количество масла и накаливаем ее. Чтобы получились оладушки с такой начинкой, сначала наливаем небольшое количество теста на сковороду (см. фото). Сверху на поверхность кладем приготовленный пластик сыра,

на который, в свою очередь, снова наливаем немножко теста, которое обязательно должно его прикрыть.

Оладьи прожариваем с обеих сторон до румянца, цвет которого выбираем по вкусу. Подаем оладьи теплыми, пока сыр внутри не остыл, резво едим — и на работу.

А уж на вечер у меня всё в полной готовности — , — это блюдо было приготовлено в мультиварке.

http://gotovim-doma-retsepty.ru/izdeliya-iz-testa/oladi-na-kefire-s-syrom

Оладьи, в том числе, приготовленные на кефире, интересны своим разнообразием рецептов. Здесь, учитывая Вашу фантазию и вкус, можно добавлять в них различные составляющие, иногда, даже несколько, казалось, необычные, например, сыр. Пышные оладьи на кефире с сыром послужат замечательным быстрым завтраком и смогут заменить, к примеру, яичницу ( есть масса ее рецептов), уже порядком поднадоевшую. Да и представители домашнего клана буду весьма рады новому блюду с сыром.

Ингредиенты рецепта «Оладьи на кефире с сыром»

  • стакан муки,
  • 200 мл кефира,
  • 1 яйцо,
  • 100 — 200 грамм сыра (сравнительно твердый),
  • 1 чайная ложка сахара (можно обойтись и без него),
  • по вкусу соли,
  • пол чайной ложки соды,
  • растительное масло.

Как по рецепту приготовить «Оладьи на кефире с сыром»

В небольшую кастрюлю наливаем кефир. Первым делом добавляем в него соду. При этом хорошо будет, если кефир слегка подогреем. В тепле сода сразу начинает пениться, значит происходит реакция гашения. Дальше в смесь разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Массу хорошо размешиваем.

Теперь, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

Далее тесто отставляем в сторону и подготавливаем сыр. Он для рецепта подойдет любого относительно твердого сорта. Можно нарезать его небольшими кусочками (к примеру, кубиками 2х2 см с толщиною в 0,5 см). Нарезаем и откладываем до жарки, когда сыр пойдет в начинку.

Наливаем в сковородку небольшое количество масла и накаливаем ее. Чтобы получились оладушки с такой начинкой, сначала наливаем небольшое количество теста на сковороду (см. фото). Сверху на поверхность кладем приготовленный пластик сыра,

на который, в свою очередь, снова наливаем немножко теста, которое обязательно должно его прикрыть.

Оладьи прожариваем с обеих сторон до румянца, цвет которого выбираем по вкусу. Подаем оладьи теплыми, пока сыр внутри не остыл, резво едим и- на работу.

А уж на вечер у меня все в полной готовности — салат с орехами и овощи с курицей , последнее приготовлено в мультиварке.

Приветствую всех, кто заглянул в Кулинарную Академию Умных Хозяек после затяжных майских праздников и хочу задать вот какой вопрос. Считаете ли вы горбушу суховатой рыбой? Если ваш ответ Да, то вы просто не готовили ее по этому рецепту!😉😝 Предлагаю запечь горбушу в сметане – гарантирую, получите сочное, нежное сытное блюдо🤗

Здравствуйте, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! Признавайтесь, кому уже надоело есть просто так пасхальные яйца😀😀😀?! Для вас рецепт простой и вкусной закуски, которую можно приготовить буквально за пять минут👏! Получается ярко, интересно, красиво! Не стыдно и на праздничный стол поставить👍.

Добрый день всем, кто заглянул в Кулинарную Академию! Продолжая тему пасхального стола, несу рецепт празднично оформленного салата. Обычный вроде бы салат с консервированной сайрой, но какая интересная подача…🤔 Пасхальный цыпленок🐥 просто жаждет попасть на ваш пасхальный стол!!! 😂

Приветствую всех посетителей Кулинарной Академии и несу вам первый в этом году рецепт для пасхального стола – творожную Пасху. Каждый год я делаю Пасху по разным рецептам – то с , то со сгущенкой😋, вот и в этом году подготовила для вас кое-что новое🤗. Будем делать пасху с печеньем Орео – о как🤩. Пасха с печеньем орео получается плотной, маслянистой, гладкой, по вкусу напоминает ГОСТовские творожные сырки в шоколаде (кто любитель – не проходим мимо🤗). Готовится Пасха просто, ингредиенты самые обычные, никаких сырых яиц, килограмма масла и т.п. но при этом вполне достойна праздничного пасхального стола👍🤩! За рецептик спасибо Ирине Кутовой и ее замечательному сайту гудкук💋

Приветики, мои хорошие! Сегодня у нас в Кулинарной Академии Умных Хозяек рецепт оригинальной творожной запеканки. Чем это она оригинальная, спросите? А тем, что обычно , а эта…тадамм – соленая😲. Несмотря на непривычное сочетание, получается сочно, нежно, вкусно. Хотя почему непривычно🤔 ? Едим же мы творожные сыры с несладкими наполнителями – с тем же укропом, маринованными огурчиками, грибами – и ничего, не возмущаемся😆. Так что рекомендую попробовать несладкую творожную запеканку в качестве лёгкого, питательного завтрака или ужина.

Пошаговые рецепты сытных оладий с сыром на кефире: необычный завтрак для всей семьи

2017-11-14 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

3796

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

21 гр.

Углеводов

15 гр.

296 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт оладий с сыром на кефире

Простейший рецепт кефирных оладий, с их приготовлением справится любой. Благодаря твердому сыру, который входит в состав блюда, оладушки получаются очень нежными и сочными, консистенция их аппетитная, слегка тягучая. Они не теряют своего вкуса даже в остывшем виде. Отличный вариант, чтобы порадовать семью на завтрак. Понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • нежирный кефир — 450 мл;
  • твердый сыр — 300 г;
  • яйцо — 2;
  • 6 столовых ложек муки;
  • сахар — 80 грамм;
  • соль — щепотка;
  • пищевая сода — 30 грамм;
  • подсолнечное масло без запаха — стакан;
  • 4 веточки петрушки.

Пошаговый рецепт оладий с сыром на кефире

В небольшую чашечку разбейте яйца, всыпьте сахар, соду, соль и взбейте в течение нескольких минут.

Влейте кефир, прогретый до температуры комнаты, размешайте.

Муку просейте и небольшими порциями всыпьте в массу, хорошенько вымешивайте ложкой до нежной чуть густоватой консистенции.

Всыпьте измельченный сыр, хорошенько размешайте ложечкой или венчиком.

Масло в глубокой сковороде раскалите, выкладывайте тесто маленькими порциями в виде лепешечек. Обязательно оставляйте между оладушками расстояние в пол сантиметра.

Прожарьте 1,5 минуты, потом переверните и жарьте такое же время.

Выкладывайте на порционные тарелочки, украсьте листиками петрушки, с одного края положите немного сметаны.

А для большего вкуса и аромата в тесто можно положить измельченную зелень укропа, лука или петрушки. Также возможно всыпать чуток пряностей: прованские травы, паприку.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий с сыром на кефире

Во время утренней спешки на работу не всегда удается плотно позавтракать. Как раз для таких случаев существуют рецепты блюд на скорую руку. Оладьи с сыром по быстрому рецепту готовятся быстро, получаются вкусно.

Ингредиенты:

  • два яйца, если мелкие — 3;
  • кефир свежий, без кислинки — 250 мл;
  • мука — 7 столовых ложек;
  • голландский сыр — 250 грамм;
  • сода — 30 грамм;
  • уксусная кислота 9-ти процентная — 30 мл;
  • 180 мл растительного масла;
  • сметана — 50 грамм.

Как быстро приготовить оладьи с сыром на кефире

В чашке взбейте яйца с солью.

Влейте кефир, добавьте соду, гашенную уксусной кислотой, и хорошо перемешайте.

Сыр нарежьте маленькими кусочками, добавьте в кефирную массу, размешайте.

Добавьте муку, перемешайте.

Раскалите в глубокой сковородке обычное масло и выложите массу небольшими порциями, жарьте с одной и с другой стороны по минутке, не больше.

Шаг 6:
Выложите на тарелочки, полейте сметаной.

Вместо твердого сыра допустимо использовать любые плавленые сырки.

Вариант 3. Дрожжевые оладьи с сыром на кефире — рецепт с брынзой

Следующий рецепт очень понравится тем, кто любит очень толстые и пышные оладьи на кефире. В составе этих оладушек есть дрожжи. А используемая брынза придает выпечке необычный вкус и весьма тонкий аромат.

Ингредиенты:

  • кефир — 350мл;
  • один средний ломтик брынзы;
  • 2 шт. яйца;
  • мука — 6 горстей;
  • быстрорастворимые дрожжи — 30 грамм;
  • слив-ое масло — 180 грамм;
  • сахар — 60 грамм;
  • соль — 15 грамм;
  • 170 мл масла рафинированного растительного.

Пошаговый рецепт оладий

Влейте в глубокую металлическую чашечку кефир, поместите в микроволновую печь и подогрейте полминуты.

Растворите сахар, дрожжи, соль, оставьте на полчаса.

Просейте муку и всыпьте в кефирно-дрожжевую массу, перемешайте.

Растопите на сковороде масло, остудите и влейте в смесь, снова перемешайте и оставьте еще на полчаса.

Брынзу натрите на терке и всыпьте в тесто одновременно с яйцами, тщательно перемешайте.

Жарьте до светло-коричневого цвета, переворачивая с одной стороны на другую.

При подаче положите в тарелочки, полейте сметаной или соусом.

Аналогично этому рецепту готовятся оладьи на основе простокваши или ряженки. Часть брынзы можно заменить плавлеными сырками.

Вариант 4. Оладьи с сыром на кефире, запеченные в духовке

А тем, кто любит разнообразные оладьи на кефире, но боится набрать лишние килограммы, предлагаем следующий рецепт. Их даже можно приготовить с вечера, а на утра они хоть и остынут, но останутся все такими же вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • мука пшен-ая — 300 г;
  • кефир — две чашки;
  • пищевая сода — 30 г;
  • яйцо — два;
  • сахар — 1 горсть;
  • соль — 20 г;
  • 3 плавленых сырка;
  • сливочный маргарин — 60 г.

В удобную чашу влейте кефир и растворить в нем сахарный песок, соль, соду.

Разбейте яйца и взбейте, чтобы они хорошо разошлись.

Сырки порубите и добавьте в массу.

Небольшими порциями всыпьте муку, предварительно просеянную, не переставая размешивать. Перемешайте до однородной нежной консистенции.

Противень с высокими бортами смажьте маргарином и выложите тесто в виде небольших лепешек.

Поместите в духовой шкаф на пять минут при не слишком высокой температуре.

Выньте, дайте немного остыть.

Такие оладушки очень вкусны с отварным яйцом и обезжиренной сметаной.

Вариант 5. Кабачковые оладьи с сыром на кефире

Конечно, рецептов кефирных оладий с кабачками непреодолимое множество. А если добавить в тесто сыр, то получится вполне новое и необыкновенно нежное блюдо. И главное готовятся они быстро и легко, поэтому с ним справится любой, даже не имеющий никакого опыта в кулинарии человек.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 штука;
  • 300 грамм голландского сыра;
  • мука — 6 горстей;
  • яйцо;
  • кефир — 130 мл;
  • сода — 40 г;
  • половина пучка зеленого лука;
  • укроп — 4 веточки;
  • 130 мл масла для жарки;
  • 300 грамм сметаны;
  • по 40 грамм черного перца, соли.

Пошаговый рецепт

Очищенный кабачок натрите на терке.

Разбейте яйцо, всыпьте муку, заранее просеяв ее через сито и смешав с содой, влейте кефир, подсолите, поперчите, хорошенько размешайте. Если муки будет мало, то добавьте еще две горсти.

Зелень ополосните, измельчите и всыпьте в тесто, перемешайте.

Сыр измельчите и всыпьте в тесто, перемешайте.

Выложите небольшие лепешечки на горячую сковороду с маслом и жарьте со всех сторон по одной минуте.

Красиво разложите по порционным тарелочкам, полейте сметаной, рядом положите три перышка зеленого лука. Отдельно в кружке полайте теплое молоко.

Для данного рецепта обычную муку можно заменить на кукурузную или овсяную, получится очень вкусно, с приятной хрустящей корочкой.

Вариант 6. Творожные оладьи с сыром на кефире

На первый взгляд кажется, что все рецепты оладий однообразны, ничего нового. А вот если сделать их с начинкой, то они сразу превратятся в оригинальное, изысканное блюдо.

Ингредиенты на тесто:

  • 3 горсти творога;
  • кефир — 130 мл;
  • яйца — 2 штуки;
  • 3 горсти муки;
  • сода — 30 грамм;
  • 15 грамм соли.

Для начинки:

  • 350 грамм голландского сыра;
  • 3 веточки укропа;
  • сметана — 30 г;
  • чеснок — 4 зубка;
  • подсолнечное масло — 350 мл.
  • зелень лука — 5 перьев;
  • петрушка — 4 веточки.

Как приготовить оладьи с сыром на кефире

Для начала приготовьте начинку: сыр измельчите на любой терке, добавьте к нему предварительно очищенный и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Укроп ополосните, мелко нарежьте и всыпьте к сыру и чесноку, выложите сметану и тщательно размешайте до однородной нежной консистенции.

Заведите тесто: в глубокую чашку выложите творог, разбейте яйца, влейте кефир, всыпьте муку, заранее просеянную и смешанную с солью и пищевой содой, взбейте на небольшой скорости миксера до однородной нежной консистенции.

Сковороду смажьте маслом, поставьте на умеренный огонь, хорошо раскалите. Много масла не вливайте.

Выложите тесто в виде небольших лепешечек на небольшом расстоянии.

Сверху положите одну чайную ложечку начинки.

Закройте второй столовой ложкой теста.

Жарьте со всех сторон по одной минуте.

Сразу же после обжаривания кладите на порционные тарелки, подавайте со сметаной, посыпав измельченным зеленым луком и петрушкой.

По желанию можно приготовить такие оладьи на кефире с творогом со сладкой начинкой, просто заменив сыр, чеснок, сметану и зелень на свежие, консервированные или замороженные фрукты и ягоды. А если таковых нет, используйте любое густое варенье или джем.

Рецепт блинов: Русские блины Оладушки

Оладушки — это пышные классические русские оладушки, которые готовятся за считанные минуты и сделаны всего из 6 ингредиентов! Этот завтрак идеально подходит как для детей, так и для взрослых на любой завтрак, поздний завтрак или даже в качестве десерта на ужин!

Вот сделка. У каждого россиянина (или украинца, или белоруса, или любой домохозяйки из бывшего СССР) за плечами несколько рецептов

  • Сырники: Сладкие чизкейки из сыра российских фермеров.
  • Запеканка: Сладкое пирожное из сухофруктов и российского крестьянского сыра.
  • Борщ: классический свекольный суп, одновременно сытный и вкусный!
  • Жаркойя: Простое жаркое в горшочке.

Я с гордостью могу сказать, что усовершенствовал все вышеперечисленные рецепты и жил, чтобы рассказать о них. Однако, Оладушки, этот рецепт еще не был открыт.

Что такое Оладушки?

Оладушки — это маленькие пышные блинчики, которые готовятся на кефире.Кефир — один из основных продуктов русской культуры. Это молочный напиток, содержащий пробиотики, который можно пить или использовать в рецептах. Они похожи на оладьи, но на вкус как блины!

Итак, если они такие совершенные, почему я так долго их делал? Потому что рецепт, который я знал, был сделан на дрожжах, и будем откровенны… никто не хочет иметь дело с дрожжами по утрам.

Якобы одна очень уставшая и блестящая мать была так же против приготовления дрожжевых блинов, как и я, и она приняла гениальное решение заменить дрожжи еще одной растущей добавкой, кефиром.Так родился более простой рецепт оладушки или олади. И я благодарю ее за это каждые выходные. Я также благодарю своего русского товарища (мне пришлось) и одну из моих любимых блоггеров Юлию из Викалинки за публикацию своего рецепта Олади в одно роковое субботнее утро в Instagram. Это был момент, когда я решил, что мой Олади дебютирует утром.

Великолепно, пушисто и непросто.

Техника

  • Метод с двумя чашами : Это может быть немного громоздко, но я считаю, что на самом деле легче приготовить влажные ингредиенты из сухих в двух отдельных мисках.Это делает меня более организованным и позволяет детям помогать, не создавая слишком большого беспорядка… обычно. В случае с Олади мы готовим кефир, яйца, сахар, цедру лимона (я имею в виду, да… вы знаете, я добавляю цедру во все) и соль в одной миске. Во второй миске готовим муку и пищевую соду.
Честно говоря, проще позволить им помочь с сервировкой, чем с готовкой 🙂
  • Взлет: Эти блины ЖИВЫЕ! Тесто на самом деле будет выглядеть как густое «активное» тесто.После того, как все ингредиенты соединятся, дайте настояться 15 минут и позвольте волшебству произойти. Как только вы посмотрите на жидкое тесто, вы заметите, что начинают появляться маленькие пузырьки, и оно загустевает. Это хорошая вещь!!! Это гарантирует, что ваши оладушки будут подниматься и будут пушистыми.
  • Масло или сливочное масло : Мне нравится вкус сливочного масла, но оно очень быстро пригорает из-за твердых частиц молока. Вы можете использовать топленое масло, если оно у вас есть, или делать то же самое, что и я, и использовать комбинацию сливочного и нейтрального масла, такого как масло авокадо.Вы также можете использовать кокосовое масло, которое придаст блинам немного кокосового аромата. Здесь вы не ошибетесь, просто попробуйте использовать нейтральное масло, которое не подвергалось чрезмерной обработке. Избегайте виноградных косточек, рапса, пальмовых и растительных масел.
  • Духовка или без духовки: Поскольку эти великолепные пушистые блины становятся настолько густыми, для их приготовления требуется немного больше времени, чем для приготовления обычных блинов. Эти славные оладушки можно готовить на среднем огне. Но когда вы готовите тонну для толпы, мне нравится готовить их наполовину на сковороде, обжаривая их на среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, а затем доводить до готовности в духовке при 400 градусах в течение 7-10 минут.

Гарниры и добавки для русских блинов

  • Свежие ягоды и сахарная пудра: Традиционно мне очень нравится простое прикосновение свежих ягод и сахарной пудры. Мне нравится минималистичный подход, когда эти оладушки сияют! Мне очень нравится делать свой мацерированный ягодный салат в качестве топпера. Они достаточно сочные, поэтому вам не нужен сироп. А прикосновение сахарной пудры в последнюю минуту — просто совершенство. Кроме того, в этих блинчиках почти нет сахара, так что немного сладости — просто идеально!
  • Сироп или мед: Иногда моим детям нужно немного чего-нибудь сладкого в качестве начинки.Я не против добавить несколько капель действительно хорошего кленового сиропа. При использовании хорошего натурального сиропа много не нужно, а кленовый вкус прекрасно сочетается с оладушками. Конечно, можно использовать и мед. Но натуральное сырье немного сложно сбрызнуть 🙂
  • Взбитые сливки, Craime Fraiche и сметана : Классически мы, русские, любим добавлять сметану во все. ОСОБЕННО великолепные блинчики. Моим детям это тоже нравится! Но, честно говоря … когда я хочу стать более привлекательным … я люблю использовать Craime Fraiche.Это просто вызывает у меня немного фантазии. В большинстве случаев … я использую только домашние взбитые сливки. (Рецепт готов!) На приготовление его почти не уходит времени, и он просто великолепно работает на этих маленьких пухлых блинчиках.
  • Добавить : Честно говоря, мои любимые вещи, которые я добавляю, — это сухофрукты. Сушеная вишня, сушеная клюква, изюм — любое из этих произведений! Еще я люблю добавлять свежие ягоды и яблоки! Моя свекровь всегда делает это с яблоками, и мне это нравится !!! Мне нравится, когда яблоки немного терпкие, они так красиво сочетаются с оладушками.
Сахарная пудра сверху — идеальная работа для маленьких манчкинов 🙂Кому-нибудь, кому нужна огромная порция взбитых сливок?

LOW CARB Замены

Все мы знаем, что я веду в основном низкоуглеводный образ жизни и стараюсь добавлять в пищу более полезную муку. При этом мне было очень трудно использовать миндальную муку (самая популярная мука в низкоуглеводной кулинарии), потому что у моей дочери аллергия на орехи. Однако она прекрасно справляется с кокосовой мукой! Я экспериментировала с кокосовой мукой с оладушками.Пока это не идеально, ЭТО РАБОТАЕТ !!!! Я работаю над этим и сделаю для вас больше заметок! Между тем, ЕСЛИ вы можете использовать миндальную муку, эта смесь была бы просто невероятной заменой! Я использую ее только тогда, когда моя дочь не ест их, но поверьте мне, если бы мне не нужно было адаптировать версию без орехов … это была бы единственная мука, которую я бы использовал!

Инструменты, облегчающие вашу работу!

  • Венчик
  • Чаши: они особенно хороши, потому что у них антипригарное дно.
  • Сковорода с антипригарным покрытием:
  • Чугунная сковорода (для использования вместо антипригарной):
  • Лопатка: Мне нравится использовать эту лопатку для деликатных блюд, таких как блины, яйца или рыба.
Печать значок часов

Легкие русские блины Оладушки


  • Автор: Мила
  • Доходность: 4 человека 1x

Описание

Оладушки — это пышные классические русские оладушки, которые готовятся за считанные минуты и готовятся всего из 6 ингредиентов! Этот завтрак идеально подходит как для детей, так и для взрослых на любой завтрак, поздний завтрак или даже в качестве десерта на ужин!


  • 2 чашки кефира (без добавок)
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ лимона (цедра)
  • 2¼ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ стакана изюма, терпкой сушеной вишни или сушеной клюквы
  • сахарная пудра для гарнира
  • Ягодная смесь для украшения
  • масло сливочное (для жарки)
  • масло нейтральное (для жарки)

Инструкции

  1. В большой миске взбить венчиком кефир, яйцо, цедру лимона, сахар и соль.
  2. В отдельной миске смешайте муку, корицу и пищевую соду. Добавьте сухие ингредиенты во влажные. Тщательно взбейте до однородной массы. Добавьте сухофрукты. Тесто будет густым.
  3. Дайте смеси постоять 15 минут, пока она не поднимется.
  4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте столько масла и масла, чтобы покрыть дно сковороды. Опустите тесто большой ложкой или маленькой ложкой мороженого в горячее масло и обжарьте на среднем огне с одной стороны, пока тесто не станет золотистым, а тесто не будет приготовлено на полпути, затем осторожно переверните.Вот тут-то и пригодится рыбная лопатка. Блины вздуваются, как только вы их перевернете. Поддерживайте средний огонь, чтобы каждый блин был готов полностью, так как они будут высокими. (При необходимости добавляйте масло в процессе жарки.)
  5. Подавать с сахарной пудрой, сметаной, взбитыми сливками, ягодами или всем вышеперечисленным !!

Банкноты

  1. Если вы хотите приготовить их заранее, просто обжарьте их до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и жарьте всего одну минуту.Поместите в жаростойкую форму и нагрейте до 375 градусов в течение 15 минут, пока не прогреется.
  • Категория: Завтрак
  • Кухня: Русская

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные рецепты

Картофельные оладьи на кефире

Готовим отменные и аппетитные картофельные оладьи на кефире — вкусно, сытно и красиво! Блины обязательно понравятся и детям, и взрослым.Рецепт простой и без проблем. Обязательно попробуйте!

Блины на кефире

Блины остаются воздушными не только на сковороде, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт был действительно идеальным. Попытайся! Ингредиенты Кефир — 0,5 л. Куриное яйцо — 1 шт. Сахар — 1,5 ст. Л. Соль — 1/3 ч. Ложки. Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = …

Творожные оладьи с кефиром

Приготовьте на завтрак вкусные и нежные творожные оладьи с кефиром.Состав Творог — 250 г Яйцо куриное — 1 шт. Мука — 4 столовых ложки Кефира или йогурта — 100 мл Густая домашняя сметана или жирные домашние сливки — 3 столовые ложки. Сахар — 2 столовые ложки …

Блинчики заварные на кефире

Заварные блины на кефире, которые всегда получаются. Ингредиенты Мука — 2 стакана (250 мл) Кефира — 2 стакана Кипяток — 2 стакана Яйца — 4 шт. Сахар — 3 столовые ложки соды — 1 чайная ложка Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 4 столовые ложки Сливочное масло — для смазывания готовой лепешки…

Блинчики с кабачками и кефиром

Блинчики из тыквы, приготовленные по этому рецепту, просто восхитительны! Тесто из кабачков для них замешивают на кефире с разрыхлителем, поэтому оладьи получаются мягкими, пышными, как оладьи. Приготовление: 25 мин. Порции: 2 ингредиента Кабачки — 1 шт. (300 г) Мука …

Картофельные лепешки с кефиром

Вкусные лепешки с начинкой из картофеля.Горячий и аппетитный, с чесночным ароматом. Можно предлагать его в бульоне или приправлять зеленью и подавать как самостоятельное блюдо. Попытайся. Приготовление: 1 час Порции: 6-8 Ингредиенты Картофель — 5-6 частей Яйцо — 1 кусок …

Капустные оладьи на кефире с вареными яйцами

Вкусное блюдо из самых доступных продуктов — сочных блинов из капусты и вареных яиц. Такие оладьи на кефире получаются очень нежными, а вареные яйца добавляют им сытости.Сытный завтрак, простая закуска — эти овощные оладьи …

Блины с картофелем

Самая простая и быстрая начинка для блинов — это картофельное пюре. С ним блины получаются очень сытными и хорошо дополнят любой обед или ужин. Готовить: 1 час Порции: 5 ингредиентов Готовые блины — 10-15 шт. Картофель — 3-4 шт. …

Картофельные оладьи

Еще раз удивляюсь, как из одного продукта можно приготовить столько разных блюд.То же самое и с моей любимой картошкой. И снова она появляется необычным для меня образом. Приготовление: 40 минут Порции: 5-6 Ингредиенты Картофель — 5 частей Яйцо — 2 штуки Лук …

Картофельные оладьи

Рецепт идеальных картофельных оладий с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Запеченный картофель с тыквой на кефире

Запеченный картофель с тыквой на кефире — блюдо простое, но довольно необычное.В тыквенный картофель добавляют жареный лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец, что придает чудесный аромат, который сохраняется на кухне во время запекания. Благодаря кефиру, картофелю …

Хрустящие картофельные оладьи

Рецепт идеальных хрустящих картофельных оладий с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Картофельные оладьи по-голландски

Рецепт идеальных голландских картофельных оладий с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Фенхель и картофельные оладьи

Идеальный рецепт оладьи из фенхеля и картофеля с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Блины на кефире «Идеал» — рецепт

.

391 — — —

Рецептов блинов на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить свой вариант.Уверен, многим будет полезно. Автор — замечательный повар Екатерина Витина. За рецепт выражаю огромную благодарность! Коричневый цвет остается пышным не только на сковороде, но и на тарелке, очень нежным и мягким. Для меня этот рецепт был действительно идеальным. Попытайся!

Ингредиенты для блинов на кефире «Перфект»

Пошаговая инструкция приготовления Блинчиков на кефире «Перфект»

Шаг 1

Кефир автор советует заранее достать из холодильника до комнатной температуры.

Итак, кефир наливаем в миску. Добавьте яйцо, соль, сахар. Хорошо перемешать. Я использовал миксер.

Шаг 2

Затем всыпать просеянную муку и соду.
Соду обычно бросают в кефир, чтобы потушить, здесь нужно добавить ее вместе с мукой.

Шаг 3

Тщательно перемешать.
Замешивать тесто должно быть очень хорошо, потому что тогда оно совершенно не мешает!
И оставьте тесто на полчаса для реакции пахты с пищевой содой.

Шаг 4

Через полчаса на поверхности теста образовались пузыри (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Шаг 5

Нагрейте растительное масло.
Помните, что тесто больше не может мешать.

Возьмите тесто ложкой по краю, стараясь не потревожить тесто, а как бы Осипян на стенке чаши.Аккуратно выкладываем на сковороду и жарим на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться такие пузыри (см. Фото) …

Шаг 6

Включите вторую сторону, блины сразу начнут подниматься.

Шаг 7

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае очень вкусно! И легко!

Шаг 8

Приятного аппетита!

Блинчиков на кефире бабушкины.Толстые оладьи на кефире как бабушка

Домашние, горячие, воздушные блинчики на кефире — аппетитное и сытное лакомство на закуску или закуску. Со сментанкой, медом, сиропом или вареньем полные тепла оладьи легко составят конкуренцию любому покупному десерту.

Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно спешно приготовить что-то сытное и вкусное. Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи подходят не совсем — ведь не всегда есть время и желание дождаться, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая блинам необходимое пышность и любопытство: замешиваешь тесто — и уже можно жарить! Помните только, что тесто для блинов на кефире не должно получиться очень густым, но и не водянистым. Оптимальный вариант — приготовить по консистенции густой сметаны — чтобы блины были пышными и дырявыми, не слишком тугими и плотными.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных блинов и блинов.Не сомневайтесь — рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте, и вы не пожалеете!

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука — 200 г
  • яички — 2 шт.
  • кефир — 350 мл
  • содовая — 1/2 ч. Л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1/2 ч.
  • масло растительное — 3 ст. л.

Способ изготовления:

  1. Муку просеять два или три раза через сито.Таким образом, мука насытится кислородом, а это добавит великолепия нашим блинам.
  2. Взбейте яйца, соль и сахар в безупречной сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
  3. Кефир нагреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
  4. Всыпать в тесто муку, но не сразу, а небольшими порциями и равномерно. Во время процесса перемешивайте смесь, чтобы не появлялись комочки. В этом случае отлично подойдет венчик.
  5. Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и все тщательно перемешать.
  6. Разогрейте сковороду на масле. Необязательно наливать слишком много масла, да и то много.
  7. Переходим к основному процессу — выпечке. Установите средний огонь на плиту. Набрать тесто столовой ложкой и аккуратно вылить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
  8. При желании каждый блин можно посыпать сахаром. Еще очень вкусно их смазать сливочным маслом.Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом. Представьте и выберите то, что вам больше нравится.

Основным аспектом приготовления является сода в конце замешивания теста. Это определяет великолепие будущих изделий практически во всем. Гасить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне хватит.

Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

  • в тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм.Это сделает вкус еще веселее, и малышам он обязательно понравится;
  • чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
  • Если вы хотите разнообразить блюдо, то можно сделать партию блинов шоколадной: достаточно добавить в тесто ложку какао;
  • пикантные домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
  • Если не любите сладкое, то сахар из рецепта можно убрать. Пресные блины тоже получаются очень пикантными и нежными.

Ешь на здоровье!

Рецепт бабушкиных оладий — один из самых удачных и любимых в нашей стране. Пока никакие заморские блины с ним не могут соперничать, ведь «бабушкины оладьи» — вкус детства, воспоминания о дошкольных годах и просто чудесный десерт. Бабушкины оладьи готовятся из простых, доступных всем ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара. И этим рецепт замечательный, ведь чаще всего все эти ингредиенты можно получить у хозяйки на кухне, и покупать нечего.

Блинчики толстые на кефире

На приготовление теста у вас уйдет 5-10 минут, и вам придется подождать 20 минут, пока тесто не настаивается. Только после этого можно будет начинать жарить бабушкины оладьи.

Состав:

  • Кефир — 500 мл;
  • Мука — 2,5 стакана;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Сода — 1 ч.
  • Соль — 1 ч.
  • Яйцо — 1 шт;
  • Масло растительное для жарки.

Разбейте одно яйцо в большую миску и взбейте венчиком.

Добавьте к нему 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был разогретым, иначе блины не получатся пушистыми и пышными.

Добавьте в тесто две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку пищевой соды.

Кефир мгновенно вступает в реакцию с пищевой содой, как вы можете видеть на фото выше.

Теперь постепенно добавляем в тесто два с половиной стакана пшеничной муки.Просеиваю специальным ситом, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь нужно дать ему постоять двадцать минут. Если сразу начать жарить, оладьи не получатся такими пышными.

Жарим оладьи на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Раскладываем оладьи ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Обжарить блины с двух сторон.

Они очень быстро запекаются и хорошо поднимаются на сковороде. При желании в тесто также можно добавить промытый и предварительно замоченный в воде изюм. Вот кто любит. Я люблю блины без изюма.

Вот такие вот великолепные бабушкины оладьи у нас получились. Их можно подавать со сгущенкой, вареньем или вареньем. Отличный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы приготовленные для семьи завтраки были разнообразными, вкусными, полезными и питательными.Все это можно совместить в одном блюде. Наши бабушки многое успели: провожали на работу и учебу, успели приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины оладьи популярны и по сей день.

Блины «Бабушкины» с корицей

У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, которые помогают приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии.Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


Блины с добавлением корицы получаются очень вкусными и невероятно ароматными.

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, подойдет обычная вода.

Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Месить тестя можно менее чем за 10 минут.

Состав

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

Состав для блинов:

  • Мука — 200 гр .;
  • Корица — 5 гр .;
  • Сода — 2,5 гр .;
  • Яйцо — 2 шт .;
  • Кефир — 150 мл .;
  • Сахар — 15 гр.;
  • Ваниль — 1 ч.
  • Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
  • Щепотка соли.
  • Растительное масло понадобится для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, бабушкины

    Лучший рецепт яблочных блинов прост, но выпечка получается воздушной, сочной и вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в блины большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы.Такие блины зарядят вас энергией на целый день.

    Чтобы блины были еще более полезными, можно добавить в тесто одну-две щепотки отрубей.

    Блины будут воздушными, если их обжарить на очень разогретой сковороде на слабом огне и накрыть крышкой. Тесто для блинов можно приготовить на сухих дрожжах или разрыхлителе. Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте, очистите и очистите шесть крупных яблок.
  • Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотке.
  • В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку пищевой соды и пищевой соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
  • Добавить 400 гр. К смеси. мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
  • В муку добавлены яблоки. Если налили много сока, нужно будет добавить в смесь еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запекать. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать употребления большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

    Пышные блины: бабушкины рецепты

    Мнения многих хозяйок о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром с содой. В любом случае у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Существует множество рецептов приготовления блинов — выбрать любимый можно только экспериментально.

    Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха. А само тесто получится пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Для приготовления пышных блинов в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

    Рецепт пышных блинов:

  • Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.
  • Добавьте пищевую соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
  • Дать тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Обжарить блины на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные блины, как у бабушки (видео)

    Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкуснейшие блины на завтрак.Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая поможет вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уюта и тепла. Приготовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения. Блинчики можно приготовить на кефире, молоке, йогурте и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. И их традиционно подают со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт блинов, как бабушкины (фото)


    Добавьте ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавьте в тесто немного подсолнечного масла и все тщательно перемешайте


    На предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно разложить блины столовой ложкой


    Обжарить блины с каждой стороны около минуты до золотистого цвета


    Горячие оладьи лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

    Прекрасное начало утра — нежные блинчики с молоком, как бабушкины. Такая выпечка на сковороде получается очень легкой, пышной, воздушной. Вкус этих пончиков получается насыщенным и вкусным. Их аромат напоминает лучшие моменты из детства, когда в выходные не было необходимости вставать рано утром и приходилось просыпаться не от звонка родительского будильника, а от изумительного запаха блинов, который только ваш любимая бабушка умела печь.Почему бы не вернуться хотя бы на минутку в те счастливые времена и не испечь вкусные пончики для себя и своих близких?

    Время приготовления 25 минут.

    Порций в упаковке — 6.

    Состав

    Чтобы испечь нежные и удивительно вкусные блины на сковороде по бабушкиному рецепту, вам понадобятся самые доступные ингредиенты:

    • молоко свежее — 1,5 ст .;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука высшего сорта — ½ ст.
    • сахарный песок — 1 ст. л .;
    • масло растительное — 50 мл;
    • сода, гашенная уксусом — ½ ч.
    • соль — 1 щепотка.

    Как приготовить нежные оладьи на молоке, как бабушкины

    Самостоятельно испечь бесконечно нежные и изумительно ароматные блины на молоке на сковороде, как бабушкины, вполне возможно. Главное знать правильный рецепт. Воспользуйтесь инструкциями, прилагаемыми к пошаговым фотографиям, и наверняка этот вариант станет любимым в вашей семье.Домохозяйства не раз поблагодарят вас за сытный и вкусный завтрак или аппетитную закуску.

    1. Первый шаг — разбить яйца в миску. В миску насыпать сахарный песок. Смесь разбавляют солью.

    1. Совсем немного взбить массу венчиком.

    1. В смесь наливают слегка подогретое молоко. Еще раз перемешайте венчиком.

    1. За несколько проходов небольшими порциями необходимо будет добавить в состав предварительно просеянную муку.Не добавляйте сразу все количество, указанное в рецепте, чтобы тесто не получилось слишком крутым и густым.

    1. Теперь нужно погасить пищевую соду уксусом. Раствор также вливаем в нашу смесь для блинов. Также на этом этапе рекомендуется развести тесто растительным маслом — потребуется всего одна столовая ложка. В очередной раз все тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

    1. Когда тесто будет готово, можно сразу приступить к жарке.В этом вся прелесть такого теста, на котором не нужно настаивать и «отдыхать». В кастрюлю наливают растительное масло. Когда он нагреется, большой ложкой влейте в него тесто.

    1. Поддерживая умеренный огонь, вам нужно будет обжарить блины с двух сторон. В процессе тесто станет более пышным и пышным. Не бойтесь — поднимется, что позволит нашим блинам стать пышными.

    1. Готовую выпечку перекладываем на лист бумаги (салфетку или полотенце), чтобы избавиться от излишков масла.

    У нас такие аппетитные получаются пончики. Такие нежные оладьи с молоком, как бабушкины, хороши прямо с жары, с жары, когда корочка у них особенно хрустящая.

    Видео рецепт

    Видео-рецепт ниже позволит вам без лишних трудностей самостоятельно испечь изумительно нежные блины на сковороде:

    У вас в холодильнике есть кефир, и вы не знаете, что с ним делать?

    Готовим самые пышные блины в мире: абсолютно не жирные, безумно вкусные и очень и очень нежные.Эти оладьи идеальны на завтрак, и не только. Блины на кефире готовятся по очень простому и легкому рецепту. Приготовив такие блины в домашних условиях хоть раз, вы навсегда забудете о других рецептах. Ведь наши оладьи не становятся «резиновыми» и не растекаются во время жарки по сковороде.

    Состав продуктов

    • 500 миллилитров кефира;
    • 1,5 столовых ложки сахара;
    • 0,5-0,3 чайной ложки соли;
    • 500 грамм муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • ⅔ чайной ложки пищевой соды;
    • 2 столовые ложки растительного масла в тесте + для жарки.

    Самые пышные блины: пошаговый процесс приготовления

    1. Берем большую миску, в которой будете делать тесто для блинов, и разбиваем в нее куриное яйцо. Белок отделять от желтка не нужно.
    2. Соль и сахар высыпать прямо в яйцо.
    3. Яйцо и сахар взбить венчиком или миксером до однородной пены. Делать это нужно до растворения сахара. На это уходит около 3-4 минут.
    4. Вылейте все, что указано в нашем рецепте, в миску.Если вы хотите приготовить совсем небольшую порцию блинов, то количество еды можно уменьшить вдвое. Если хотите наоборот больше готовить, смело удваивайте все.
    5. Кефир взбить с сахаром и яйцом, добавить растительное масло. Снова все перемешать.
    6. Муку просеять через сито и постепенно добавлять в тесто, все время помешивая. Не засыпайте сразу всю муку, она у всех разная, поэтому кто-то возьмет ее меньше, а у кого-то будет больше, чем указано в рецепте.
    7. Добавляем соду: гасить уксусом не нужно, так как кефир кислый. Снова все перемешать. Соду лучше всего смешать с небольшим количеством муки, а затем добавить в тесто.
    8. Наше тесто получилось консистенции густой сметаны. Дать постоять около 30 минут. Через полчаса можно начинать жарить блины. Одно условие: тесто больше не замешивать.
    9. Разогреваем сковороду на плите, предварительно налив в нее растительное масло. Для жарки берите только рафинированное масло, домашнее растительное масло испортит вкус готовых оладий.Как только масло начнет потрескивать, ложкой взять тесто и выложить на сковороду. Не замешивать тесто перед жаркой. Не забудьте оставить небольшое пространство между блинами, так как они увеличиваются в размерах во время жарки.
    10. Как только нижняя сторона станет румяной, переверните блины деревянной или силиконовой лопаткой на другую сторону и продолжайте обжаривать.

    Самые пышные блины на кефире готовы. К столу подаются еще горячие блины: обязательно со сметаной.А если хотите, то их можно подавать со сгущенкой, вареньем, вареньем: да, с чем угодно. Поверьте, эти блины со стола мгновенно сметут: вы даже не успеете оглянуться. Обязательно посетите наш сайт: вы обязательно найдете для себя простые, легкие в приготовлении, а главное — очень вкусные блюда.

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Ажурные оладьи на кефире с кипятком

    Нежные ажурные оладьи на кефире с кипятком — это лучший рецепт запекания на кефире!

    Состав

    Кефир — 150 мл

    Кипяток — 100 мл

    Яйца куриные — 3 шт.

    Мука пшеничная — 5 ст. л. без верха

    Масло растительное — 1,5 ст. л.

    Сахар — 1,5 ст. л.

    Соль — 3 щепотки

    • 177 кКал
    • 20 минут.
    • 5 минут.

    Процесс приготовления

    Ажурные оладьи на кефире с кипятком — мои самые любимые блины на Масленицу! Они всегда превосходны, кажутся просто шикарными — с дырочками, кружевом, кружевом. Помимо аппетитного вида, блины обладают еще сладко-молочным привкусом.Я за свою жизнь приготовила много блинов, но таких красивых почти не бывает.

    Обычно тесто для блинов оставляют на 20 минут в покое, чтобы глютен активизировался, но в заварном креме (заваренном кипятком) этот процесс можно пропустить и сразу же обжарить блины. Именно при заливке в тесто кипятка и мгновенном перемешивании образуются многочисленные пузырьки, которые затем переносятся и запекаются. Самое главное условие создания теста — залить кипятком только после того, как в тесто вмешалась мука, иначе кефирно-яичная масса разрушится!

    Итак, готовим необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению!

    Большие или маленькие куриные яйца разбиваются в глубокую тарелку или миску.Добавьте сахар и соль.

    Взять венчиком содержимое емкости, чтобы белки и желтки тщательно перемешались, залить кефиром и еще раз перемешать.

    Добавим масло растительное, лучше — рафинированное без выраженного аромата, и муку первого сорта. Еще раз все тщательно перемешиваем. Не забудьте оставить немного масла, чтобы смазать сковороду впервые.

    После этого залейте тесто кипятком прямо из чайника и быстро начните мешать ему — на поверхности теста появятся пузыри.Это то, что нам нужно.

    Разогреть форму для блинов на плите, смазать растительным маслом. Примерно половину черпающего теста вылейте в форму, и кружите ее, чтобы тесто образовало круг. Взбалтывайте блин с одной стороны около 1 минуты. Когда край блина высохнет, переверните его на другую сторону.

    Поджарьте еще мгновение.

    Ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Выложите их на тарелку или на блюдо.

    Подаем с медом или вареньем — ориентируйтесь на свой вкус.

    Приятно вам!

    Кефирные блины | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

    Блинчики на кефире

    12 мая 2012 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 1 час 30 минут

    Блинчики на кефире нежнее, чем молоко основанные, но и их сложнее сделать.

    Количество используемой муки будет зависеть от толщины кефира , который у вас есть (это зависит от марки), где-то между 2 и 2 чашками с половиной того, что я обычно использую. Если есть выбор — используйте больше жидкого кефира.

    Есть пар вещей, которые вы можете сделать, если блинчики порвутся , когда вы попытаетесь их перевернуть: одно из них — добавить больше муки — но это не сработает, если кефир, который вы используете, слишком густой, тогда вы можете положить больше яиц и в крайнем случае использовать сковороду меньшего размера — тогда переворачивать будет легче.

    Состав:
    • 1 кварта кефира без добавок
    • 2-3 яйца
    • 4 столовые ложки сахара
    • 0,5 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 3 столовые ложки подсолнечного масла
    • Около 2 стаканов муки
    • Ванильный сахар или около того по вкусу (необязательно)
    • 2 столовые ложки сливочного масла

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовить ингредиенты: Кефирные блины Рецепт: Шаг 1
    2. Взбить яйца в миску для смешивания Добавьте сахар и соль: Кефирные блины Рецепт: Шаг 2
    3. Перемешайте, пока сахар и соль не растворится: Кефирные блины Рецепт: Шаг 3
    4. Добавьте полстакана муки: Кефирные блины Рецепт: Шаг 4
    5. И половину чайной ложки пищевой соды : Рецепт блинов на кефире: Шаг 5
    6. И смешайте: Рецепт блинов на кефире: Шаг 6
    7. Постепенно смешайте весь кефир с: Рецепт блинов на кефире: Шаг 7
    8. Смешайте 2 столовые ложки масла (я использую подсолнечное): Рецепт блинов на кефире : Шаг 8
    9. Осторожно добавьте оставшуюся муку, пока тесто не станет желаемой густоты (в зависимости от толщины кефира вам может потребоваться больше или меньше муки): Кефирные блины Рецепт: Шаг 9
    10. Затем добавьте ванильный сахар или эссенцию или экстракт (что угодно у вас есть) при желании: Кефирные блины Рецепт: Шаг 10
    11. По консистенции тесто должно быть сливочным молоком: Кефирные блины Рецепт: Шаг 11
    12. Разогрейте сковороду на умеренном огне, кефирные блины получатся нежнее, чем на молочной основе, их будет легче перевернуть, если вы воспользуетесь сковородой меньшего размера.Смажьте сковороду бумажным полотенцем, смоченным в небольшом количестве масла.
      Вылейте тесто в ковш и вылейте его на сковороду, равномерно распределите по сковороде круговыми движениями:
      Наклоните сковороду и влейте тесто Продолжайте наклонять и наливать Обойдите сковороду
      Чтобы равномерно распределить тесто Продолжить, пока не сформируется блин
      Затем обжарьте до золотисто-коричневого цвета Тщательно подберите креп руками, а затем переверните и готовьте до готовности
      Перевернуть часть непросто, используйте сковороду меньшего размера, если креп рвется, или помогите себе шпателем.
    13. Переместите приготовленные блины на большую плоскую тарелку и разложите по кусочку теста: Кефирные блины Рецепт: Шаг 13
    14. Повторите для всего теста: Кефирные блины Рецепт: Шаг 14
    15. Затем накройте еще одной большой тарелкой и переверните целые блины сложите вверх дном и снимите верхнюю тарелку: Кефирные блины Рецепт: Шаг 15
    16. И подавайте с соусом на ваш выбор — сметана, мед, джем, сахар, топленое масло, нутелла, все, что вам приходит в голову: Кефирные блины Рецепт: шаг 16
    Наслаждайтесь! Теги: завтрак, яйцо, мука, кефир, обед, блины, русский, сахар, русский
    Предыдущая / Следующая запись

    Как испечь тонкие кефирные оладьи.Блины на кефире

    Вряд ли кто-то из дома сможет отказаться даже от тонких блинчиков с медом, сметаной или вареньем. Это традиционное русское лакомство, которое готовится легко и быстро. Начать кулинарные эксперименты стоит с кефирных блинов.

    Классические оладьи на кефире

    По этому рецепту получится приготовить тонкие лепешки в дырке. Состав: 1,5 стакана муки высшего сорта, 2 столовые ложки яиц, 2 стакана кефира средней жирности, 90 мл кипяченой воды, пол чайной ложки соды, сахарный песок, соль по вкусу.

    1. Молочный продукт следует использовать при комнатной температуре. Он сочетается с щепоткой мелкой соли и сахара по вкусу. Количество песка зависит от того, с какими начинками и добавками вы планируете подавать лакомство.
    2. Половину пшеничной муки просеивают в массу и после замеса оставляют на несколько минут.
    3. Яйца вбиваются в будущее тесто, затем вводятся горячая вода и оставшаяся мука.
    4. Чаша будет содержать жидкое тесто, полностью покрытое пузырьками разного размера.
    5. Чтобы блюдо не прилипало к сковороде, в массу стоит влить пару столовых ложек растительного масла.

    Лакомство обжаривается на смазанной маслом сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.

    Бездрожжевой рецепт

    Выпечка на кефире не свежая. Особенно, если вы подберете для него нужное количество соли (щепотки) и сахара (1,5 столовых ложки). Остальные ингредиенты: 2 стакана кефира любой жирности, 2 столовые ложки яиц, стакан просеянной муки высшего сорта, щепотка пищевой соды.3 столовые ложки растительного масла.

    1. Яйца взбивают с песком и солью.
    2. Сода мешает кефиру.
    3. Смеси, полученные на первых двух этапах, объединяются.
    4. Мука обогащенная кислородом замешивается в массу небольшими порциями. В процессе работы венчиком постоянно разбиваются комочки. Масло добавляется в последнюю очередь.
    5. Блины выпекаются стандартным способом.

    Отлично подходят для начинки с различными начинками.

    Заварное тесто на кипятке и кефире

    В этом необычном рецепте предлагается использовать в качестве жидкой основы как кефир, так и кипяток. Ингредиенты: 2,5 стакана муки высшего сорта, 2 стакана кефира, стакан фильтрованной воды, 2 столовые ложки яиц, полстакана сахара, 3 большие ложки рафинированного масла, чайная ложка мелкой соли, щепотка пищевой соды.

    1. Приготовление кефирных блинов на кипятке начинается с обработки яйца. Эти продукты сочетаются со всеми сыпучими компонентами, кроме муки, слегка взбитыми.
    2. В массу заливается не холодный кефир.
    3. Соду бросают в свежекипяченую воду, компоненты активно перемешивают.
    4. Смесь добавляется в тесто.
    5. Осталось добавить масло и муку.
    6. После очередного замеса блинчики обжариваются на заварном кефире.

    При использовании тефлонового поддона вообще нельзя использовать дополнительное масло.

    Блинчики тонкие с дырочками

    На такую ​​основу подойдет любая начинка. Состав: поллитра кефира средней жирности, 3 столовые ложки яиц, ½ ложки соды и соли, 130-140 г муки высшего сорта, 3 десертные столовые ложки растительного масла, большая ложка сахарного песка.

    1. Куриные яйца взбивают с сыпучими ингредиентами (кроме муки).
    2. После тщательного перемешивания в будущее тесто вливается растительное масло и всыпается мука высшего сорта. Его количество необходимо скорректировать, оценив консистенцию массы.
    3. Когда венчиком разобьются все комочки, можно вливать кефир.
    4. Тесто постоит 20-25 минут, после чего пора жарить тонкие оладьи на кефире.

    Перед первой порцией угощения сковороду протирают половиной сырого картофеля.

    Ажурное лакомство

    Ажурное лакомство получается не только вкусным, но и очень аппетитным. Ингредиенты: 2 стандартных стакана муки и кефира, 2 столовые ложки яиц, стакан свежекипяченой воды, пол чайной ложки пищевой соды, 2 столовые ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу.

    1. С помощью погружного блендера смешивают кефир, яйца и все сухие ингредиенты, кроме соды.
    2. Когда в смеси не осталось даже самых мелких комков, вливают кипяток, в котором растворяется сода.
    3. Если тесто получилось густым, можно увеличить количество жидкости.
    4. Масло доливается в последнюю очередь.

    Тесто настаивается 12-15 минут и на предварительно разогретой сковороде обжариваются ажурные оладьи на кефире.

    Без добавления пищевой соды

    Секрет этого варианта блюда заключается в добавлении оливкового масла вместе с подсолнечным маслом. Понадобится 2 ст. Ингредиенты: 2 столовые ложки яиц, стакан жирного кефира, полстакана муки высшего сорта, щепотка мелкой соли, 3 десертные ложки сахарного песка.

    1. В разбитые яйца наливают не холодный кефир.
    2. В смесь засыпаны все сыпучие компоненты.
    3. В массу наливают оливковое масло.
    4. Взбейте смесь подходящим блендером до появления пузырьков.

    Блины выпекаются до подрумянивания.

    Пышные блинчики на дрожжах

    Быстрые дрожжи позволят добавить в угощение пышности. Возьмите их столовую ложку. Остальные ингредиенты: стакан кефира со средним процентом жирности, стакан муки высшего сорта, 2 чайные ложки сахарного песка, 2 больших яйца, полстакана кипятка, 2 большие столовые ложки растительного масла.

    1. Жидкости слегка подогретые, для быстрого «пробуждения» дрожжей … Растворяются в кефире с мукой и сахаром.
    2. Масса накрывается пленкой и выдерживается полчаса.
    3. На втором этапе варки в тесто засыпают взбитые яйца.
    4. Осталось долить масло и воду (кипяток).

    Блины запекаются на сковороде, смазанной половиной свежего лука.

    Рецепт диетического приготовления

    Кефир можно использовать слегка кисловатый.Берется полный стакан … Остальные ингредиенты: большое куриное яйцо, полстакана цельнозерновой муки, щепотка соли, пол чайной ложки уксуса и соды, столовая ложка растительного масла.

    1. Все продукты из рецепта комбинируются по очереди. Сода гасится каплями яблочного сидра или виноградного уксуса. Вы также можете использовать для этого свежий лимонный сок.
    2. В конце в массу добавляют муку и масло.
    3. Однородное тесто настоять несколько минут.

    Сразу после этого можно начинать жарить блины.

    Как приготовить с коньяком?

    Коньяк следует употреблять без ароматизаторов. Вам нужно будет взять его 3-4 столовые ложки. Остальные ингредиенты: 2,5-3 стандартных стакана муки, большие или 2 маленьких яйца, пол-литра нежирного кефира, стакан свежекипяченой воды, 3 столовые ложки рафинированного масла, щепотка ванили, соль и выпечка. пудра, столовая ложка сахарного песка.

    1. Все продукты смешиваются в широкой миске, кроме разрыхлителя, кипятка и муки.
    2. Мучной компонент добавляется к уже перемешанной основе постепенно. Сначала 2 стакана, остальные по необходимости. В компоненты засыпается разрыхлитель.
    3. Осталось залить смесь кипятком и, регулируя количество муки, довести до состояния жидкой сметаны.

    Когда тесто немного настаивается, можно приступать к выпеканию угощения. Сковороду смазывать не нужно.

    Минеральная вода и кефир

    Минеральную воду следует принимать сильно газированной.Понадобится 300 мл. Остальные ингредиенты: 920 мл кефира (нежирного), 6 столовых ложек яиц, 2 целых и ¼ стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ ложки соды, чайная ложка поваренной соли.

    1. Яйца разбиваются в месильные изделия, отправляется соль. Если вы планируете приготовить сладкое угощение, то можно немного изменить рецепт и на этом этапе добавить сахарный песок по вкусу.
    2. С помощью электрического венчика компоненты взбиваются до образования пены.
    3. Заливают жидкости обоих типов. Они не обязательно должны быть холодными. Жирность кефира в этом рецепте не критична.
    4. В завершение в будущее тесто просеивается мука с необходимой порцией соды.
    5. Снова взбейте все до однородной массы — сначала на низкой, а затем на максимальной скорости.

    Продукты запекаются на раскаленной сковороде до румянца.

    Рецепт от Юлии Высоцкой

    Многие современные хозяйки любят рецепты от Юлии.Ведь блюда на их основе всегда оказываются удачными. Ингредиенты: 2 куриных яйца, по 85 г обычной пшеничной муки и грубого продукта, 65 г высококачественного масла, 40 г сахарной пудры, 1,5 стакана коровьего молока и 180 мл кефира, столовая ложка коричневого сахара, щепотка морской соли.

    1. Молочные продукты и яйца смешанные. Массу солят, подслащивают и взбивают.
    2. Масло растапливают, смешивают с просеянной мукой (обоих видов) и отправляют в основу для теста.
    3. Масса будет отдыхать около часа.

    Жареные блины обильно посыпаны легкой пудрой.

    Блины на любом праздничном столе всегда на первом месте. Блинчики могут быть тонкими, воздушными или пушистыми и пористыми, на кефире или молоке, на сыворотке или на воде, с начинкой или без, в любом случае это вкусно и празднично, особенно на Масленицу.
    Блины на кефире имеют насыщенный кисловатый вкус, который хорошо сочетается с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, а также со сладкими добавками — свежими ягодами, сгущенкой, творогом, а также прекрасны сами по себе.

    Блины, которые можно просто съесть с джемом, маслом, медом, сметаной, готовятся на кефире. Такие оладьи получаются тонкими, нежными, с легкой кислинкой от кефира. Рецепты в этой статье помогут приготовить вкусные тонкие блины на кефире с дырочками.

    Уважаемые читатели, прежде всего хочу попросить вас уделить немного внимания и немного отклониться от основной темы. Так как я хочу напомнить вам, что совсем скоро, 14 июня, выйдет книга о том, как создать и поддерживать собственный блог, похожий на мой.Благодаря блогу вы можете вести бизнес, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и доступ в Интернет. Все остальное вы найдете в той же книге, которую редактирует Денис Повага. Мы уже говорили об этом с вами ранее, и в этом блоге был отдельный пост ().

    Сегодня 14 июня, День блоггера, вы получаете ссылку на специальную страницу, где вы можете бесплатно скачать книгу в течение ограниченного времени. В течение определенного времени книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачайте сейчас.Эта ссылка уже активна, чтобы скачать книгу бесплатно. А теперь вернемся к нашим рецептам тонких блинов на кефире.

    Состав:
    Кефир — 1 л.
    Куриное яйцо — 3 шт.
    Сахар — 4 ст. л.
    Соль — 1 ч. Л.
    Пшеничная мука — 15 ст. л. с горкой
    Масло растительное — 50 мл
    Масло сливочное — 50 гр

    Подготовка:


    В просторную и глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить венчиком.


    И влить кефир.Снова взболтать до однородной массы.


    В кефирно-яичную смесь всыпать муку. Количество муки нужно регулировать, оно указывается ориентировочно, все зависит от густоты кефира и качества муки. Тесто для блинов должно получиться сметанным. Тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков.


    Так как блинчики на кефире очень «липкие», перед каждой сковородой смазывайте сковороду маслом. Воспользуемся удобным старым «старомодным» способом — половину картофеля, посаженного на вилку.


    Подогреть сковороду, смазать маслом. И вылить ложку теста, вращая противень, распределить тесто по всей поверхности.


    Переворачиваем очень осторожно, когда вся поверхность покрыта дырками. Каждый блин смажьте сливочным маслом.


    Блины с кефиром готовы. Подавать с медом, вареньем, кому как нравится. Приятного аппетита!

    На заметку
    Блины на кефире имеют нюансы — тесто должно быть гуще, чем если бы вы готовили их на молоке.Он более липкий, поэтому вам нужно быть уверенным в своей сковороде. Запекать их нужно на среднем огне, ведь такие оладьи достаточно быстро подгорают.

    Блины тонкие на кефире с содой

    Блины на кефире — одни из самых любимых. Эти оладьи отлично сочетаются с любой начинкой, как сладкой, так и соленой. Можно просто оладьи смазать сливочным маслом и посыпать сахаром, как в детстве. Можно подавать с медом, сметаной или вареньем. Также можно приготовить блинный рулет или торт. Попробуйте эти вкусные и тонкие блины!

    Состав:
    Кефир — 500 мл,
    Яйца — 3 шт.
    Мука пшеничная — 120-150 гр
    Сода — 0,5 ч.
    Соль — 0,5 ч. Л.
    Сахар — 1 ст. л.
    Масло подсолнечное — 2 ст. л.

    Подготовка:


    В миске взбить яйца венчиком, добавить сахар, соль и пищевую соду и снова хорошо перемешать.



    Влить подсолнечное масло и всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше, нужно смотреть по консистенции теста.



    Муку размешать, чтобы не было комков, и влить кефир.Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять около 20 минут. Затем можно начинать жарить.



    Перед первым блинчиком смажьте сковороду маслом, удалите излишки масла. Можно нарезать вилкой кусок сырого картофеля, обмакнуть его в масло и смазать сковороду. Вылейте порцию теста в центр сковороды и наклоните, чтобы тесто равномерно распределилось.



    Таким образом обжарьте все блины.



    Подавайте блины с чаем, молоком, джемом, сметаной по своему вкусу.Приятного аппетита!

    Блины тонкие на кефире с кипятком

    Тонкие дырявые оладьи на кефире получаются вкусными, сытными и красивыми. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, используйте нежирный кефир. А в тесто нужно залить кипяток — тесто получается заварным, а оладьи из него очень вкусные, тонкие и нежные, с дырчатой ​​структурой.


    Состав:
    Мука — 1 стакан
    Кефир — 1 стакан
    Кипяток — 1 стакан
    Яйца — 2 шт.
    Соль — щепотка
    Сахар — 2 ст. л.
    Масло растительное — 3 ст. л.
    Сода — 1 ч. Ложка

    Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире



    В большой миске взбить венчиком яйца и соль, а затем влить кипяток, постоянно помешивая венчиком содержимое миски. Энергично взбейте, чтобы получилась однородная смесь.



    А теперь вливаем кефир.



    Добавьте пищевую соду и сахар. Замесить тесто.На поверхности теста появятся пузырьки — этот кефир вступает в реакцию с содой.



    Заливаем любое растительное масло, лучше масло без запаха.



    Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.



    В итоге у нас должно получиться вот такое тесто для блинов. Даем постоять минут десять-двадцать.



    Ставим сковороду на сильный огонь, поверхность сковороды смазываем растительным маслом, наливаем небольшую порцию теста.Поворачивайте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.


    Как только на поверхности блина появятся пузыри, и мы увидим коричневую кайму по краям блина, переверните блин на другую сторону.



    Выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки. Выпекаем следующий блин, не смазывая сковороду маслом.



    Готовые блины подавать горячими с любимым джемом, медом, маслом, сметаной.Подавать тонкие драники с дырочками на кефире с апельсиновым желе. Приятного аппетита!

    На заметку
    Толщина теста определяется следующим образом: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не опадать, как при жарке блинов.

    Заварные блины на кефире (видео рецепт)

    Блинчики с заварным кремом на кефире нежные и нежные. О том, как приготовить тесто, вы можете посмотреть в этом видео.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт блинов на кефире и воде

    Если у вас в холодильнике есть хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить самые нежные и вкусные блины… Рецепт их приготовления очень простой, выпекаются такие оладьи очень быстро.
    И помните: тесто должно быть достаточно жидким, а если у вас густой кефир, добавьте еще немного воды.

    Состав:
    Кефир — 1 стакан
    Вода — 0,5 стакана
    Яйца — 1 шт.
    Сахар — 1 ст. л.
    Соль — 1 щепотка
    Сода — 1/5 чайной ложки

    Пшеничная мука — 1 стакан

    Подготовка:



    Слегка подогреть кефир для блинов или использовать теплую воду.В миску налить кефир и воду, всыпать яйцо, соль и сахар. Перебиваем венчиком до однородности.



    Добавьте муку и перемешайте тесто. Дать постоять 5 минут и поставить сковороду на плиту, дать нагреться.



    Добавьте в тесто растительное масло и хорошо перемешайте венчиком.



    Смажьте сковороду растительным маслом и начните печь блины на огне чуть выше среднего. Тесто должно получиться жидким, ведь наши оладьи будут тонкими.




    Обжарить блины с двух сторон. Из этой порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20 см.



    В такие блинчики можно завернуть любую сладкую начинку. Можно просто подавать их со сметаной, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!

    Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

    Блины тонкие, нежные и очень вкусные. Они хорошо сочетаются с медовым или ягодным соусом. Количество муки для этих оладий необходимо отрегулировать — если яйца достаточно большие, возможно, вам потребуется добавить в тесто еще одну столовую ложку муки.Перед приготовлением дайте тесту постоять 15 минут.


    Состав:
    Кефир — 500 мл
    Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
    Мука пшеничная — 5 ст. л.
    Сахар — 1 ст. л.
    Сода — 0,5 ч.
    Соль — 0,5 ч. Л.
    Яйца куриные — 3 шт.

    Подготовка:



    Яйца взбить венчиком.



    Добавьте пищевую соду, соль, сахар.



    Добавьте подсолнечное масло и просеянную муку — 5 столовых ложек с горкой.



    Добавьте половину количества кефира. Хорошо взбить.



    Добавьте остаток кефира. Оставляем тесто на 15 минут.



    Вылейте небольшое количество теста на слегка смазанную маслом горячую сковороду. Равномерно распределите его по сковороде. Выпекайте с двух сторон до готовности. Блины лучше переворачивать руками.



    Тонкие оладьи на кефире готовы. Приятного аппетита!

    Рецепт блинов без яиц на кефире

    Если вам хочется блинов, но вы обнаружите, что в холодильнике нет яиц, не расстраивайтесь! Блины можно выпекать без яиц.

    Состав:
    Кефир — 1,5 стакана
    Мука пшеничная — 100-120 гр
    Сода — 0,5 ч.
    Соль — щепотка
    Сахар — 2 ст. л.
    Масло подсолнечное — 2 ст. л. (в тесте) + для жарки

    Как приготовить блины на кефире без яиц

    Разогреть половину кефира и вылить в миску, всыпать соду, муку, сахар и соль. Перемешать, чтобы не было комочков.



    Влейте оставшийся кефир и снова перемешайте.



    Затем влить подсолнечное масло.Оставить тесто на 15 минут и можно жарить оладьи.



    Смажьте противень подсолнечным маслом, налейте половину ложки теста и равномерно распределите. Жарить, пока поверхность блина не станет плотной и не липкой.



    Блин удобнее переворачивать двумя руками, поддев край лопаткой. Смазывать сковороду нужно перед каждым блинчиком.



    Блины после жарки на короткое время положить в полиэтиленовый пакет.



    Блины на кефире без яиц готовы. Блины подавать к чаю, кофе.


    В них можно завернуть начинку, например, варенье. Приятного аппетита!

    Пышные блины с кефиром и молоком

    Эти блины отлично подходят для большого семейного завтрака.
    Состав для теста:
    Молоко — 1 стакан
    Кефир — 1 стакан
    Мука — 1 стакан
    Яйцо — 2 шт.
    Соль — 1 щепотка
    Сахар — 2 ст. л.
    Масло растительное — 2 ст.л.
    Сода — 1 щепотка

    Как испечь воздушные блины на кефире и молоке


    С тестом все довольно просто — в глубокую миску отправляем яйца, щепотку соли и немного сахара.



    Влить стакан молока и взбить венчиком до однородной массы.



    Для аромата можно добавить щепотку ванилина.



    Всыпать просеянную муку и добавить соду, предварительно потушив лимонным соком или уксусом.



    Тесто сразу получится довольно густым. Но затем вливаем кефир и доводим до необходимой консистенции. Эта последовательность позволит избежать комков.



    Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Теперь можно поставить сковороду на огонь и хорошенько ее разогреть.



    Вылить тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы блины с кефиром и молоком в домашних условиях были тонкими.



    Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.



    Готовые румяные оладьи по желанию можно смазать сливочным маслом.



    Вот и весь секрет приготовления блинов на кефире и молоке.


    Наслаждайтесь чаем!

    Блинчики дырявые на кефире и ряженке. Простой рецепт

    Рецепт блинов простой, но выпечка невероятно вкусная. Благодаря ряженке тесто приобретает особую сладость, а кефир придает бархатистую консистенцию, которая тает во рту.
    3 порция:
    Ряженка — 500 мл
    Кефир — 200 мл
    Яйца — 2 шт.
    Сахар — 2 ст. л.
    Соль — 1 щепотка
    Мука — 1,5 стакана

    Приготовление:
    Смешиваем яйца, соль, сахар, кефир, ряженку. Перемешиваем, чтобы специи растворились и по поверхности ходили пузыри. Затем всыпать немного муки. Все тщательно перемешать до однородной массы без комков.
    Поставьте тесто в холодильник примерно на 30 минут.



    Обжарить блины на разогретой сковороде с двух сторон.Все, блины готовы. Приятного аппетита!

    На заметку
    Желательно попробовать первый блин, чтобы понять, всех ли ингредиентов хватит.
    Из-за того, что мы добавили в блинчики кипяток, они получатся очень нежными и дырявыми.

    Пышные толстые оладьи со свежими дрожжами и кефиром

    Обычно для того, чтобы оладьи на кефире получились пышными и румяными, их готовят с добавлением соды, ну или, конечно, нельзя их добавлять.Вместо этого используйте дрожжи. И будет лучше, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

    Состав:
    Кефир или йогурт — пол литра
    Дрожжи — 10 гр
    Сахар — 1 ст. л.
    Соль — 1 щепотка
    1 стакан кипятка
    Мука — 1,5 стакана
    Яйца — 3 шт.
    Растительное масло — 1/4 стакана (50 мл.)

    Как приготовить толстые дрожжевые оладьи на кефире

    Яйца взбить со щепоткой соли и сахара. В кружке по 50 мл. теплой водой развести дрожжи.В яичную массу влить кефир или простоквашу в теплом виде.



    Довести до однородной консистенции и просеять муку в миску. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить тесто до густой сметаны.



    Добавьте растворенные дрожжи в миску с тестом. Затем тонкой струйкой влить стакан кипятка и непрерывно помешивать. Благодаря кипятку блины получаются заварными, ажурными.
    Замесить тесто лучше в большой миске, так как при подъеме оно увеличится вдвое.Посуду с блинным тестом накрыть легкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в теплом месте примерно на час.



    Затем, когда тесто созреет, эти пузырьки должны появиться на поверхности. Влить растительное масло и перемешать. Теперь можно начинать жарить блины. Для более быстрого процесса жарки используйте две сковороды.



    Выпекаем дрожжевые оладьи на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Смазывать сковороду маслом не нужно, так как в тесте нужного количества масел.Вы можете наблюдать, как в тесте появляются дырочки, когда оно находится на сковороде.


    Блины к чаю подаем с любым повидлом или повидлом. Дрожжевые оладьи с кефиром получились такими мягкими, пористыми, вкусными и красивыми. Приятного аппетита!

    Побалуйте свою семью, приготовьте оладьи на кефире. Они получаются очень вкусными, нежными и воздушными! Блины со сковороды до тарелки не доходят. Вернее, они придут, но только для того, чтобы остыть и сразу попасть в рот — ваша семья их сожрет и будет очень счастлива.Хочу посоветовать взглянуть на моего коллегу Тимура Раимова.
    Блины пекли всегда, пекут сейчас и будут пекать еще долго во всех семьях. Это действительно какое-то волшебное и очень солнечное блюдо! Скоро встретим Масленицу и будем печь самые разные блины! А народ погуляет, проведет зимнее веселье, пойдет в гости и угостит блинами. До следующего раза заходите за вкусными рецептами в мой блог.

    П.С. Уважаемые читатели! Объявление от 20.12.2018.. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp blogger class на 12 месяцев за 1 день раскрутки -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # заработок в интернете # как создать свой блог сайт # работа на дому


    П.С. Уважаемые читатели, я начинаю делать первые шаги на YouTube. Создал и настроил собственный канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на ютубе смотрите Мои первые видео — музыкальное поздравление с Масленицей, с 8 марта, 23 февраля, 14 февраля, Днем всех влюбленных, подписывайтесь на канал, ставьте как вы.Делитесь музыкальными поздравлениями с близкими в социальных сетях. Теперь у меня будет больше работы, поздравляю всех с праздниками, а их у нас очень много!

    Блины на кефире готовит практически каждая хозяйка, но не всегда они получаются тонкими. Но это именно то, к чему стремится любой кулинар, поскольку густое тесто может испортить блюдо, нарушив вкус начинки. На самом деле приготовить тонкие оладьи на кефире совсем не сложно, если правильно подобрать рецепт и знать несколько хитростей.

    Тонкие оладьи на кефире можно приготовить на кипятке. Таким образом получается заварное тесто, с помощью которого очень легко придать готовому блюду желаемую толщину. При этом оладьи получаются особенно нежными. Однако есть и другие достойные рецепты. Так, можно добавить яйца, растительное масло, соду, сливочное масло и т. Д. Количество соли и сахара определяет сам кулинар, в зависимости от того, хочет ли он получить соленую закуску или вкусный десерт.

    Готовые тонкие оладьи, приготовленные на кефире, можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять различными начинками.Это может быть мясо, джем, яйца, сыр, овощи или фрукты, ягоды и т. Д. Также к ним подают сладкие или соленые соусы, присыпанные сахарной пудрой, орехами, панировочными сухарями … Можно даже лепешку из тонкого кефира сделать. блины! Для этого нужно просто выбрать крем, начинку и вместо коржей использовать оладьи.

    После жарки на сковороде блины иногда запекают в духовке в течение нескольких минут, чтобы сделать их еще мягче и нежнее. Также с этой целью в каждый блин добавляют сливочное масло.Подавать блюдо можно на плоской тарелке, просто сложив тонкие блины стопкой. При этом каждый может сам выбрать начинку и приготовить себе идеальную закуску.

    Ажурные тонкие блинчики с дырочками, приготовленные на кефире

    Многим очень нравятся блины с красивыми ажурными дырочками. Во-первых, они выглядят очень аппетитно, а во-вторых, такое блюдо очень приятно пробовать из-за необычной консистенции. По этому рецепту получатся тонкие блины с нейтральным вкусом.Если вы хотите приготовить из них десерт, то добавьте сахар по вкусу и добавьте его в тесто вместе с солью и мукой. Гашать соду не нужно — она ​​должна реагировать с кефиром в «свежем» виде. Это сделает блины дырками.

    Состав:

    • 2 стакана муки;
    • 2 стакана кефира;
    • 1 стакан воды;
    • ½ ч. Л. Соды;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. растительное масло;
    • 1 щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. В глубокой миске смешайте муку, кефир, соль и яйца.
    2. Закипятить воду и растворить в ней соду, влить в тесто.
    3. Быстро перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
    4. Оставить тесто на 5 минут, затем добавить в него растительное масло и снова перемешать.
    5. Очень хорошо разогреть сковороду и обжарить блины до золотистой корочки.

    Проценты из сети

    Сладкие блины, пожалуй, самый лучший завтрак как для детей, так и для взрослых.Этот рецепт сделает блины настолько тонкими, что они станут почти прозрачными! При этом они не порвутся при добавлении начинки. Гурманы придут в восторг и от хрустящих румяных краев блинов. Но хозяйкам этот рецепт понравится минимальным количеством необходимых ингредиентов и их невысокой стоимостью. С чем подавать тонкие блинчики, каждый сладкоежка придумает самостоятельно.

    Состав:

    • 150 г муки;
    • 80 г сахара;
    • 120 мл кефира;
    • 75 мл воды;
    • 50 г сливочного масла;
    • 3 яйца;
    • ¼ ч.Л. Соль.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте сахар, просеянную муку и соль.
    2. Влить к сухим ингредиентам воду и кефир, перемешать до однородной массы.
    3. Разбейте там яйца и слегка взбейте тесто венчиком.
    4. Растопите масло в микроволновой печи и перелейте в общую миску.
    5. Еще раз хорошо перемешайте тесто и нагрейте сковороду.
    6. Вылейте небольшое количество теста в середину формы, затем распределите его по всей поверхности, просто повернув форму в разные стороны.
    7. Обжарить блин до готовности, выложить на плоское блюдо.
    8. Выложите стопкой все остальные оладьи и дайте им немного настояться.
    9. Добавьте начинку по своему вкусу и сверните оладьи в конверт.

    Блинчики с заварным кремом приготовит даже начинающая хозяйка, хотя многие считают этот рецепт более сложным, чем те, в которые не входит кипяток. На самом деле все предельно просто. При этом результат обязательно превзойдет ваши ожидания — блины получатся тонкими и очень нежными, идеально подойдут для любой сладкой начинки.Если тесто получилось слишком густым с указанным количеством ингредиентов, можно разбавить его теплой водой.

    Состав:

    • 200 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • 100 мл воды;
    • 160 г муки;
    • ¼ ч. Л. Соды;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 ст. л. растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Муку смешать с солью и сахаром.
    2. Добавить в смесь яйца и кефир, хорошо перемешать.
    3. Добавить соду и кипяток, снова все перемешать до однородной массы.
    4. Налейте в миску с тестом растительное масло.
    5. Готовому тесту дать немного «отдохнуть» и начать жарить оладьи.

    Теперь вы знаете, как приготовить тонкие оладьи на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Тонкие оладьи на кефире — уникальная основа для множества вкусных десертов и соленых закусок. Изучив пару рецептов этого блюда, вы сможете каждый день подавать его в новом виде, радуя гостей и домочадцев.Опытные кулинары поделятся полезными секретами, как приготовить тонкие оладьи на кефире:
    • Добавив в само тесто растительное или сливочное масло, можно потом не смазывать сковороду. Так блины получатся без неприятной маслянистой пленки;
    • Чтобы блины стали мягкими и нежными, после приготовления сложите их стопкой и дайте постоять 10 минут;
    • После приготовления каждый блин можно смазать небольшим кусочком сливочного масла. Так тесто получится особенно нежным, хотя калорийность блюда немного увеличится;
    • Перед тем, как заливать тесто в форму, убедитесь, что оно разогрето до максимальной температуры… Так ваш первый блин не превратится в комок;
    • Правильно приготовленное тесто для блинов по консистенции напоминает густую сметану. Если она окажется слишком жидкой, следует всыпать муку, иначе — воду или кефир;
    • Кефир для приготовления теста комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты, лучше брать, если иное не указано в рецепте.

    Славянская богата разнообразными рецептами вкусной выпечки … Но самое любимое блюдо и взрослых, и детей — это блины.Их можно подавать с творожной начинкой, вареньем, сгущенкой, медом или сметаной. Сегодня нам представлен огромный выбор самых разнообразных рецептов их приготовления, каждый из которых по-своему интересен. Итак, есть рецепт на основе молока, воды или сыворотки. Но пышные и нежные блины готовятся на кефире, а теперь собираемся приготовить очень вкусные блины на кефире — рецепт проверенный.

    Проверенный рецепт тонких блинов

    Для выпечки блинов лучше приобрести для них специальную сковороду.Он легкий и имеет антипригарное покрытие. В противном случае подойдет чугунная сковорода или жаровня с тефлоновым покрытием. Для приготовления тонких блинов понадобятся следующие продукты:

    • 2 стакана кефира;
    • 2 стакана муки;
    • стакан кипятка;
    • 2 яйца;
    • Арт. ложка подсолнечного масла;
    • 1/3 ст. ложки соды;
    • сахар и соль по вкусу.

    Перед тем, как начать процесс варки, нужно достать кефир с холода и дать время немного разогреться.

    1. Взять просеянную муку и смешать с сахаром и солью.

    2. Взбить кефир с яйцом в отдельной емкости. Тщательно смешайте все ингредиенты и замесите.

    3. В кипящую воду всыпать соду и всыпать в мучную массу, перемешать и оставить на несколько минут.

    4. Непосредственно перед выпечкой залить в тесто растительное масло. Выпекаем нежные вкусные оладьи на кефире, обжаривая их с одной и другой стороны.

    Блинчики на дрожжевом кефире

    При приготовлении блинов многие хозяйки используют дрожжи вместо соды.Процесс приготовления дрожжей отличается от теста для выпечки соды.

    Продукты:

    • 3 стакана кефира;
    • 1 яйцо;
    • 600 г стакана муки;
    • 20 г свежих дрожжей;
    • 400 г сахара;
    • Арт. ложка растительного масла;
    • Арт. ложка сливочного масла;
    • соль по вкусу.

    Блины на кефире без соды приготовим в два этапа:

    1. Готовим тесто. В глубокую емкость налить стакан кефира и нагреть до 30 градусов.Добавить дрожжи, ½ муки, весь сахарный песок и соль. Оставляем на 1 час, чтобы подошло тесто.

    2. Как только тесто увеличится в объеме, всыпать в него взбитые яйца, ложку растительного и топленого масла и муку. Вымешиваем, а затем соединяем с оставшимся кефиром, все вымешиваем и оставляем в тепле. Как только тесто подойдет, снова замесите его и снова отложите, и так 2 раза. Выпекаем дрожжевые оладьи на кефире до золотисто-красивого цвета.

    Блины без соды

    Как правило, в тесто для блинов добавляют соду, так как дрожжи доставляют много хлопот.Но сода позволяет быстро получить пористые и воздушные блины. Также можно употреблять алкоголь, благодаря ему получатся вкуснейшие блинчики на кефире, сделать их тоже нежными и с дырочками поможет проверенный рецепт. При высокой температуре весь спирт испаряется, поэтому такими оладьями можно смело угощать детей. Поэтому теперь предлагаем вам проверенный рецепт приготовления блинов, в котором используется как коньяк, так и сода.

    Для этого берем:

    • 1 литр кефира;
    • 2 яйца;
    • 4 ст.ложки сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 1/3 чайной ложки пищевой соды;
    • щепотка ванили;
    • 6 ст. ложки коньяка;
    • мука.

    Кефир взбить с яйцом, сахаром и солью. Добавьте ваниль, соду и осторожно всыпьте муку. Тесто должно получиться жидкой сметаной. Все хорошо перемешиваем, вливаем коньяк. Обжариваем наши оладьи с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

    Надеемся, что благодаря нашей статье теперь можно приготовить вкуснейшие оладьи на кефире, выбранный вами проверенный рецепт поможет не допустить ошибок в приготовлении.

    Если вы обнаружите ошибку в статье, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

    Многие предпочитают готовить оладьи на кефире, а не на молоке, ведь такие блины воздушные, нежные и очень вкусные.

    Тесто для кефирных блинов не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но чтобы блины получились тонкими, можно добавить в кефир небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды. Также можно приготовить заварные оладьи на кефире — для этого муку нужно заварить кипятком.

    В тесто для кефирных блинов часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире — в результате выделяется углекислый газ … Это делает блины особенно пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переборщить, иначе блины ответят содой. Количество пищевой соды зависит от желаемой толщины и текстуры блинов. Блины жарятся как кефир, обычно на растительном масле.

    Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от приготовления блинов по другим рецептам. Готовое тесто вылить половником или ложкой на разогретую на масле сковороду и выпекать с двух сторон до румяной корочки. Края должны быть умеренно сухими и хорошо прожаренными.

    Не добавляйте слишком много теста — блины должны быть тонкими и одинаковой толщины. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, при заливке нужно делать вращательные движения … При этом противень всегда держат под небольшим наклоном.

    Блин можно переворачивать специальной лопаткой или длинным ножом … В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без дополнительных приспособлений — они просто подбрасывают блины вверх, где они переворачиваются в воздухе.

    Горячие блины на кефире подаются с медом, вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Блины на кефире отлично сочетаются с солеными и сладкими начинками. Остывшие блины на кефире сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправлять разогревать в микроволновку.После этого блины снова будут сильно отставать друг от друга.

    Блины на кефире — приготовление еды и блюд

    Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить необходимое количество муки, сахара, соли и соды. Муку необходимо просеять — это поможет насытить тесто кислородом и сделать блины более воздушными и воздушными.

    Еще нужно растопить масло и немного подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, ее нужно кипятить.Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их следует заранее вынуть из холодильника.

    Для посуды потребуется чугунная сковорода с антипригарным покрытием или тефлон. Также можно использовать специальную сковороду для выпечки блинов, смазывать ее не нужно. Также нужно подготовить чистую эмалированную чашу для теста, венчик, стакан для измерения количества ингредиентов, лопатку, половник или половник и кисточку для смазывания формы. Подготовленные оладьи выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную маслом.

    Рецепты блинов на кефире:

    Рецепт 1: Блины с кефиром

    Такие оладьи на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Лакомство готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир — 2,5-3 стакана;
    • Мука — 1,5-2 стакана;
    • Яйца — 2 шт .;
    • Сахар — 1 ст. л .;
    • Половина чайной ложки соли.

    Способ приготовления:

    Разбейте яйца, отделите желтки от белков.Желтки растереть с сахаром. Влейте два стакана кефира и перемешайте до однородной массы. Постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая. Белки взбить с солью до образования пышной массы. Затем влейте в тесто оставшийся стакан кефира и добавьте взбитые белки. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и приступаем к выпеканию блинов. Обжарить каждую сторону до золотистого цвета.

    Рецепт 2: Блины на кефире «Тонкие»

    В тонкие блинчики с кефиром можно положить любую начинку. Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем.Эти блины можно подавать на завтрак или к праздничному столу с аппетитной начинкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мука — 150 г;
    • Кефир — 120 мл;
    • Сахар — 80 г;
    • Вода — 75 мл;
    • Сливочное масло — 50 г;
    • Яйца — 3 штуки;
    • Третья чайная ложка соли.

    Способ приготовления:

    Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Смешать воду с кефиром и постепенно всыпать муку.Замесить тесто, разбить в него яйца. Взбить венчиком и влить растопленное масло. Все тщательно перемешать.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем печь блины. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки. Если блины слишком густые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

    Рецепт 3: Блины на кефире «Заварные»

    Такие кефирные блины отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления. Для приготовления блинчиков с заварным кремом на кефире используются те же ингредиенты, а еще в тесто добавляется кипяток.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир — 200 мл;
    • 2,1 яйцо;
    • Стакан муки;
    • Полстакана кипятка;
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Масло растительное — 15 мл;
    • Четверть чайной ложки пищевой соды;
    • Немного соли.

    Способ приготовления:

    Муку просеять и смешать с сахаром и солью. Кефир взбить с яйцом. Влейте кефирно-яичную смесь в муку.Взбить венчиком до однородной массы. В кипящую воду залить соду. Затем влейте в тесто кипяток, все перемешайте и оставьте на 5 минут. В самом конце вливаем растительное масло и начинаем жарить блины на разогретой на растительном масле сковороде. В слишком густое тесто можно налить немного воды.

    Рецепт 4: Блины на кефире «Ажур»

    Такие кефирные блины получаются нежными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, масло растительное, сахар и соль с содой.

    Необходимые ингредиенты:

    1. 0,5 литра кефира и молока;

    2. Яйца — 3 шт .;

    3. Примерно два стакана муки;

    4. Сахар — 1 ст. л .;

    5. 30 мл масла растительного;

    6. Пол чайной ложки пищевой соды;

    7. Пол чайной ложки соли.

    Способ приготовления:

    Разогрейте кефир и немного молока. Разогреваем яйца при комнатной температуре. Яйца взбить, добавить в кефир соду.Затем влейте теплое молоко. Все тщательно перемешать. Кефир соединить с яйцом, всыпать сахар и соль. Все взбить до однородной массы. Постепенно всыпать муку, непрерывно помешивая. Затем влейте оставшееся молоко. Влить растительное масло. Выпекаем на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон.

    Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

    Блины на кефире с добавлением коньяка нежные и ароматные. Такое вкусное угощение можно смело предлагать гостям.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир — 1 литр;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Сахар — 4 ст. л .;
    • Пол чайной ложки соли;
    • Ванилин — 1 щепотка;
    • Коньяк — 6 ст. л .;
    • Третья чайная ложка пищевой соды;
    • Мука — на глаз.

    Способ приготовления:

    Вбить яйца в кефир, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и соду. Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Еще раз перемешайте, разбейте комочки.Затем добавьте коньяк. Блины запекать на раскаленной сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

    Рецепт 6: Блины на кефире «Постные» с красной икрой

    Такие кефирные оладьи готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное праздничное угощение.

    Необходимые ингредиенты:

    • 0,8 стакана муки;
    • Полстакана сливок;
    • Полстакана кефира;
    • Пол чайной ложки пищевой соды;
    • Лимонный сок — 3 мл;
    • 1 яйцо;
    • 1 ч. Л. Sahara;
    • Соль — щепотка;
    • 30 мл подсолнечного масла;
    • Банка красной икры;
    • 50 г сливочного масла.

    Способ приготовления:

    Взбить белок с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Гасим соду лимонным соком и добавляем в смесь. Влить кефир. Всыпать муку и посолить. Все размешать до консистенции сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и приступаем к выпеканию блинов.

    Готовые оладьи выкладываем стопкой на смазанную маслом тарелку. На каждый блин выложить кусочек сливочного масла. Икру можно положить в каждый блин по чайной ложке или подать в отдельной посуде.

    • Во избежание обилия растительного масла на сковороде можно взять небольшой кусок марли и намазать им поверхность сковороды;
    • Готовые оладьи складывают стопкой, на каждый блин кладут кусочек сливочного масла.
    Leave a Reply