На кефире с фото блины: Блинчики на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Блины на кефире — простой пошаговый рецепт с фото


Блины на кефире — один из самых популярных видов «быстрых» блинов. Почти блинный фаст-фуд получается. За что их, собственно, хозяйки и любят.

Блинное тесто на кефире не должно быть таким жидким, как на молоке. Но чтобы в результате получились тонкие блины, к кефиру можно добавить небольшое количество питьевой воды.
В тесто также часто добавляют соду. Сода в реакции с кислым кефиром выделяет углекислый газ, что и делает блины особенно пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно брать одну чайную ложку соды. Если перестараться, кулинарные изделия будут иметь неприятный привкус.

Я попробовала, как минимум, пять вариантов и остановилась на самом лучшем из них. (по моему мнению и вкусу, конечно)
Если использовать кефир в чистом виде, блины получаются именно кислыми и на любителя, а вот если тесто «заварить» кипятком, кислинка будет уже едва ощущаться, а сами кулинарные изделия получатся ажурными и нежными.

Ниже я привожу базовый рецепт из расчета на один стакан (200 мл) кефира.

***

Для блинов на кефире нам потребуется:

— мука пшеничная — 1 ст.;
— кефир 3,5% — 1 ст.;
— вода питьевая — 1 ст.:
— яйцо куриное — 3 шт.;
— сахарный песок — 1 ст. л.;
— сода — на кончике ч. л.;
— соль — 1/2 ч.л;
— растительное масло — для жарки.

Вот все ингредиенты для нашего блюда.

Рецепт приготовления

Как всегда начать необходимо с выбора емкости для смешивания ингредиентов.

В выбранную емкость разбить куриные яйца.

Яйца необходимо взбить миксером.

Далее, следует добавить кефир, соль, сахарный песок и соду. Кефир лучше достать из холодильника заранее, он должен быть комнатной температуры.

Соду нет необходимости гасить уксусом, как обычно мы делаем для теста, здесь с данной задачей прекрасно справится кефир.

К ингредиентам блинного теста постепенно добавить всю муку и продолжить работать миксером.

Необходимо добиться однородной структуры теста для блинов.

Теперь, в полученное тесто на кефире, необходимо влить стакан крутого кипятка, не забывая при этом взбивать смесь миксером.

Так должно выглядеть полностью готовое тесто для блинов на кефире. Пусть постоит минут 10-15. А пока нагреем сковороду.

Выпекать блины лучше всего на специальной блинной сковороде с толстым дном и низкими бортами. (моей сковородочке лет больше чем мне)

Я пеку на 7-ке при 9-ти возможных режимах варочной панели. Но, тут уж каждая хозяйка подбирает режимы под свою плиту самостоятельно.

Вкусные блины на кефире готовы! Они получаются тонкими, нежными и ооочень вкусными.

Вот такая стопочка вышла из указанного объема ингредиентов. Дальше пересчитывайте сами — это несложно.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, а вода — кипяток!

— Если вы хотите приготовить пышные, толстые и мягкие блины, тогда воду в тесто лучше не добавлять.

— Аккуратнее с содой — положенная в блинное тесто строго по рецепту, сода дает изделиям красивый внешний вид и улучшает вкусовые качества изделия. Ее избыток совершенно портит блины, придает им неприятный желто-зеленый оттенок, запах мыла и неприятный вкус.

— Блины следует жарить только на рафинированном растительном масле хорошего качества. Сливочное масло не подходит. Некоторые жарят на сале, протирая сковороду кусочком свиного сала перед каждым блином, но это на любителя.

с рецептом блинов на кефире часто смотрят следующие блюда:

Блины на кефире с кипятком «ажурные». Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу


В моей кулинарной копилке уже есть парочка базовых рецептов блинов, но сегодня я пополню этот список еще одним чудесным рецептом. Блины на кефире с кипятком заинтриговали меня буквально сразу, как только я о них узнала. Сам факт такого сочетания – кефира и крутого кипятка – удивил меня и заставил присмотреться к рецепту повнимательнее. А поскольку в моей семье блины любят, я решила приготовить их в качестве десерта.

В процессе приготовления блинов на кефире с кипятком я очень удивилась количеству пены, образовавшейся в процессе взбивания яиц с кипятком. Я зафиксировала это на фото, целая миска пены. Поскольку в тесте присутствует кефир, да еще и сода, то вполне естественно, что блины на кефире с кипятком получаются ажурными, то есть пронизаны миниатюрными дырочками. Это выглядит очень аппетитно.

Вообще блины на кефире с кипятком немного отличаются от обычных, приготовленных на молоке. Они получаются гораздо нежнее и мягче и больше подходят для подачи в качестве десерта с различными сладкими дополнениями в виде варений и джемов. Но и для заворачивания начинки они тоже годятся.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 20-25 шт.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 2 стакана кефира
  • 2 стакана кипятка
  • 3 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 4 ст.л. подсолнечного масла
  • 2 стакана муки с горкой

Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото

Берем удобную для приготовления жидкого теста емкость. Я обычно использую для этого большой салатник или миску. Кастрюля также отлично подойдет для замешивания теста на блины. Вбиваем в миску четыре яйца.


Миксером или вручную взбиваем яйца до получения однородной текстуры и легкой пены на поверхности массы.


Ставим чайник на огонь. Нам понадобится два стакана крутого кипятка. Как только чайник закипел – тонкой струйкой вливаем кипяток в яичную массу, при этом продолжаем процесс взбивания. Удивительно, но яйца не сворачиваются при этом.


Когда станете вводить в яйца кипяток, то заметите, что при взбивании яичная масса начнет обильно пениться. И если посуда для блинного теста будет не достаточно вместительной, то пена может даже “убежать”.


Добавляем в пока еще не тесто два стакана кефира любой жирности. Слегка перемешаем массу венчиком.


Четыре столовые ложки подсолнечного масла без запаха сделают будущие блины на кефире с кипятком очень нежными и эластичными.


Также добавляем в блинное тесто три столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.


Вводим в блинное тесто два стакана муки, причем каждый с небольшой горкой. Также понадобится сода, неполная чайная ложка.


Аккуратно вмешиваем муку в тесто и проверяем его на наличие мучных комочков (их быть не должно).


Берем сковороду и тщательно моем ее с содой и солью. Нам необходимо абсолютно обезжирить ее поверхность. После чего разогреваем ее не менее 2-х минут и смазываем поверхность сковороды небольшим количеством подсолнечного масла. Лучше всего смазывать при помощи кулинарной кисточки. Польше подсолнечное масло не понадобится.

При помощи половника набираем порцию блинного теста на кефире с кипятком и выливаем его в центр сковороды. Затем круговыми движениями сковороды, слегка наклоняя ее в стороны, даем тесту растечься по всему дну. Обжариваем блин 1-1,5 минуты с одной стороны, после чего, поддев ножом с округлым краем или специальной блинной лопаткой, аккуратно переворачиваем блин на вторую сторону и обжариваем его еще 0,5 минуты. Огонь при этом меньше среднего, но и не самый маленький.

Блины на кефире с кипятком получаются более нежные, чем приготовленные на молоке или воде, поэтому требуют большей сноровки и внимания при переворачивании.


Готовые блины на кефире с кипятком складываем друг на друга или красиво сворачиваем их и подаем со сметаной, вареньем, медом или различными паштетами.


Приятного аппетита и до новых встреч!

Тонкие блины на кефире с кипятком с дырочками


Отзывы (13)

16

Приготовил : Яна Горностаева

13.10.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.

Заварные блины на кефире с кипятком

В этом рецепте вам предоставляется самое правильное соотношение продуктов для приготовления тонких ажурных блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, то есть на кефире с добавлением кипятка, что делает блинчики воздушными и с множеством мелких дырочек. Такие блинчики идеально подходят для формирования рулетов с различной начинкой, так как не рвутся и своею тонкостью подчеркивают форму начинки. Жидкая начинка (сгущенка или мед) к ним не подходит.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0.5. л.
  • Мука – 2 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Масло подсолнечное и сахар – по 3 ст. л.
  • Сода – 0.5 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбиваем яйца.
  2. Насыпаем к ним указанное количество сахара и соли, и с помощью венчика или вилки взбиваем.
  3. Подогреваем в микроволновке нужное количество кефира, переливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем.
  4. Кипятим чистую воду и растворяем в ней соду.
  5. Воду переливаем тонкой струей к кефиру и размешиваем.
  6. Просеиваем на сито нужное количество муки.
  7. Муку порционно добавляем в жидкую основу и продолжаем венчиком замешивать тесто до однородного состояния.
  8. К концу замеса вливаем в тесто подсолнечное масло и размешиваем еще раз.
  9. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазанной маслом.
  10. Обжариваем блинчики по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.
  11. Приготовленные блинчики смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой или завернутыми треугольниками на большую тарелку.

Приятного аппетита!

Ажурные блинчики

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порции: 6 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Ажурные блинчики на кефире с кипятком – это изысканное украшение для вашего стола. В таких блинах не чувствуются вкус соды и кислота кефира. Они не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся. Снизить калорийность кружевных блинчиков можно, если добавлять только яичные белки, использовать кисломолочный продукт низкой жирности и взять небольшое количество сахара.

Ингредиенты:

  • блинная мука – 500 г;
  • кефир – 500 мл;
  • кипяток – 500 мл;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • постное рафинированное масло – 2-3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В кипятке растворите щепотку соли и сахар.
  2. С помощью миксера замесите тесто из муки и ¾ объема кефира.
  3. Добавьте остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешайте. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.
  4. Понемногу влейте горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая массу.
  5. Яйца взбейте в отдельной посуде до легкой пены, затем вмешайте в смесь.
  6. Первую порцию теста выливайте на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
  7. Зажаривайте до аппетитного золотистого цвета, затем переворачивайте.

Пошаговый рецепт кружевных блинов на кефире с кипятком

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, получаются очень тоненькими и с множеством маленьких дырочек. Их секрет – выпечка на сильно разогретой сковородке и использование для каждого блинчика не более половины половника теста. Тесто готовим на кефире с кипятком, кефир надо взять не свежий, а постоявший более суток.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0.5 л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль и сода – по ½ ч. л.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Масло растительное – 4–5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара и взбейте венчиком или вилкой, только не блендером.
  2. Кефир немного подогрейте до теплого состояния и перелейте его к яйцам, затем размешайте.
  3. Просейте на сито нужное количество муки.
  4. Муку насыпайте в жидкую основу частями, продолжая замешивать тесто венчиком, тогда оно будет однородным и без комочков.
  5. Вскипятите стакан воды и растворите в ней соду.
  6. Горячую воду тонкой струей перелейте в тесто, продолжая его перемешивать. Кипяток сделает тесто более жидким, что важно для получения тоненьких блинчиков.
  7. Приготовленное тесто оставьте на полчаса «для отдыха».
  8. Затем хорошо накалите сковородку для выпечки блинчиков и немного смажьте ее маслом перед первым блином, ведь «первый блин комом» получается именно на плохо нагретой сковородке.
  9. Наливайте тесто на раскаленную сковородку в небольшом количестве (1/2 половника), равномерно распределяя его по поверхности сковородки.
  10. В процессе жарки сковородку периодически смазывайте маслом или кусочком сала.
  11. Жарьте блинчики на среднем огне и по одной минуте с каждой стороны, переворачивая их лопаткой.
  12. Приготовленные блинчики складывайте стопкой на плоскую тарелку. Смазывать их маслом не надо, так как они и так жирные.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить очень тонкие блины с дырочками из 0,5 литра кефира и кипятка

Это наш семейный рецепт, по которому блины у нас готовили все женщины по маминой линии. Он совсем не сложный в приготовлении и требует немного времени и минимум продуктов. А главное, что по нему всегда получается отличный результат.

Изделия получаются очень тоненькими и с большим количеством дырочек. Их тонкость получается за счет того, что тесто довольно жидкое. И несмотря на это, они легко переворачиваются и не рвутся. Лично я обожаю этот способ приготовления! Изделия получаются с легкой приятной кислинкой. Они слегка тянущиеся и вместе с тем – нежные.

Готовлю их и просто для завтрака, и для заворачивания в них разных начинок. Очень люблю смазывать их разогретым маслом и сырым яйцом. Делаю из таких изделий пирог, собирая его в той же сковороде. Потом хорошенько прогреваю его под крышкой и подаю со сладким чаем.

Получается просто объедение!

Тонкие блины на кефире с дырочками без добавления яиц

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления блинчиков без добавления яиц. При соблюдении пропорций блинчики не будут рваться, станут хорошо переворачиваться и сниматься со сковородки. Рецепт с тестом без яиц важен для тех, кто соблюдает посты, у кого аллергия на яйца или просто яиц не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Кефир – 400 мл.
  • Мука и кипяток – по 1 ст.
  • Соль и сода – по ½ ч. л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Подогрейте до теплого состояния необходимое количество кефира (он подходит любой жирности) и перелейте его в посуду для замеса теста.
  2. Насыпьте к кефиру указанное количество сахара и соли и перемешайте.
  3. Насыпьте к кефиру стакан просеянной на сито муки и с помощью венчика замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
  4. Вскипятите в чайнике воду и отмерьте нужное количество кипятка, а затем быстро растворите в нем соду.
  5. Кипяток перелейте тонкой струей в тесто, продолжая его перемешивать венчиком.
  6. Затем налейте в тесто нужное количество подсолнечного масла и еще раз перемешайте.
  7. Тесто оставьте постоять на 15–20 минут, чтобы хорошо набухла клейковина муки и блинчики держали свою форму, ведь готовим без яиц.
  8. Хорошо накалите на большом огне сковородку до появления над ней сизого дымка и налейте немного масла.
  9. Наливайте тесто в сковородку, равномерно распределяя его по поверхности, и обжаривайте блинчики с обеих сторон до румяного цвета.

Кушайте на здоровье!

Блины без яиц с кефиром

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порции: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 128 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если вы хотите побаловать свою семью вкусным десертом, но в доме не оказалось яиц – не беда. Приготовьте блины на кефире с кипятком без этого компонента. Они выходят эластичными, с дырочками и подходят для фарширования. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от употребления этого продукта. Если вам не по вкусу, когда блинчики получаются ажурными, добавьте чуть больше муки, соблюдая остальные пропорции. Любителям пышных блинов такое решение придется по нраву.

Ингредиенты:

  • кефир – 400 мл;
  • сахар – 1,5-2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • мука – 300 г;
  • кипяток – 200 мл;
  • постное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смешайте кисломолочный продукт, соль, сахар, соду.
  2. Медленно всыпайте муку, помешивайте, следите, чтобы не получались комочки.
  3. Понемногу влейте очень горячую воду, размешайте.
  4. Влейте масло, перемешайте массу, дайте компонентам соединиться минут 10-15.
  5. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом, с двух сторон до зарумянивания.

Очень вкусные блины на кефире и молоке с кипятком

В данном рецепте вам предлагается приготовить тонкие ажурные блинчики из теста на основе кефира, молока и кипятка. Добавление молока придаст блинчикам особую сытность. Завернув в них обжаренный фарш, рыбу или творог, вы быстро приготовите и замечательный завтрак, и блюдо на скорую руку для гостей.

Ингредиенты:

  • Молоко, кефир и кипяток – по 1 ст.
  • Мука – 1.5 ст.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар и растительное масло – по 3 ст. л.
  • Соль и сода – по 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В емкости для замеса теста взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
  2. К взбитым яйцам налейте немного подогретого кефира, молока и все перемешайте.
  3. Насыпьте в жидкую основу, просеянную на сито пшеничную муку, и замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
  4. Вскипятите стакан чистой воды и добавьте к ней чайную ложку соды.
  5. Кипяток тонкой струей перелейте в тесто, одновременно перемешивая его венчиком.
  6. Затем налейте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.
  7. Оставьте тесто на 15–20 минут «для отдыха».
  8. Хорошо накалите на большом огне сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла.
  9. Жарьте блинчики по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета.
  10. В приготовленные блинчики заверните любую начинку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления блинов без соды

В данном рецепте вам предлагается испечь тоненькие блинчики без добавления в тесто соды. Они получатся менее ажурными, но отлично подойдут для начинок из мяса, грибов, курицы, яблок и творога.

Ингредиенты:

  • Кефир и кипяток – по 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 4 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для блинчиков.
  2. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, соль и венчиком все взбейте. Тесто можете замешивать в чаше блендера или кухонного комбайна.
  3. Затем налейте в чашу теплый кефир и растительное масло и еще раз перемешайте.
  4. Добавьте в жидкую основу просеянную муку и замесите тесто до однородной консистенции.
  5. В последнюю очередь налейте в тесто стакан крутого кипятка и еще раз размешайте. Готовое тесто должно быть такой же текстуры, как для обычных блинов.
  6. Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке, желательно с антипригарным покрытием или толстым дном. Перед первым блинчиком смажьте сковородку небольшим количеством масла.
  7. Блинчики жарьте на среднем огне и на обеих сторонах до румяного цвета.
  8. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, растопленным в микроволновке, или заверните в них начинку.

Приятного аппетита!

Вкусные блинчики на кислом кефире с добавлением кипятка

Основой предлагаемого рецепта выпечки тонких блинчиков является прокисший кефир. Правильное его использование – залог вкусных и качественных блинчиков. Кефирные блинчики всегда получаются нежными и гибкими, поэтому, чтобы они не рвались в процессе готовки, жарьте их на специальной сковородке с антипригарным покрытием. Сковородку хорошо разогревайте перед каждым блинчиком, иначе они прилипнут ко дну и не перевернутся.

Ингредиенты:

  • Кефир кислый – 0.5 л.
  • Мука – 1 ст.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сода и соль – по ½ ч. л.
  • Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В посуде для замеса теста приготовьте яичную смесь из яиц, сахара и соли.
  2. Налейте к этой смеси кислый кефир, подогретый до 40-50۠ С°, и венчиком все хорошо перемешайте.
  3. Если будете готовить блинчики со сладкой начинкой, то добавьте в тесто немного ванили или другого ароматизатора.
  4. Насыпьте в кефирную основу, просеянную на сито муку, и замесите однородное и без комочков тесто.
  5. В стакане кипятка растворите соду. Полученный раствор влейте в тесто, продолжая его перемешивать. Тесто должно быть жидким, тогда блинчики получатся тоненькими. Для более толстых блинчиков можете добавить больше муки.
  6. Обжаривайте блинчики на специальной и хорошо разогретой сковородке по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
  7. Первый блинчик попробуйте и откорректируйте вкус по своему желанию.
  8. Приготовленные блинчики подайте или самостоятельным блюдом, смазав их сливочным маслом, или с любой начинкой.

Кушайте на здоровье!

Блины из заварного теста на 1 литр кефира и 500 мл кипятка

Технология приготовления этого варианта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.

По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные, довольно пышные блины. Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.

Нам понадобится:

  • кефир – 1 литр
  • кипяток – 2 стакана
  • мука – 550-600 гр
  • яйцо – 4 шт
  • сахар – 3-4 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка (без горки)
  • сода – 1 ч. ложка (без горки)
  • растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность продукта определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.

2. Добавить яйца, соль и сахар. Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.

3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.

4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.

Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.

5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.

6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.

Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков. В дальнейшем вс они проявятся у нас в запеченном изделии.

7. Хотя масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.

Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.

Когда первый красавчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.

Толстые изделия хороши для выпечки блинного торта. Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.

И конечно же просто так, их также есть очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах

В данном рецепте вам предлагается испечь толстые блины на основе кефира, дрожжей и соды. Этот рецепт вас выручит, когда нет времени выпекать тоненькие блинчики. Выпечка за счет дрожжей получится пышной, пористой и очень вкусной, особенно со сметаной, маслом или вареньем. Технология приготовления обычная, как и для всех блинов.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0.5 л.
  • Дрожжи – 10 г.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Соль – 1 щеп.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука – 1.5 ст.
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной чашке разведите дрожжи в четверти стакана теплой воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали «работать».
  2. В посуду (берем большую, так как тесто подойдет) для замеса теста разбейте яйца и с помощью венчика взбейте их с нужным количеством сахара и соли.
  3. Затем к этой яичной смеси налейте подогретый кефир и хорошо перемешайте до однородного состояния.
  4. В эту жидкую основу насыпьте просеянную муку, добавляя ее порционно, и замесите тесто то консистенции густой сметаны.
  5. В стакане крутого кипятка растворите соду.
  6. Затем в тесто перелейте дрожжевую закваску, тонкой струей влейте горячую воду и еще раз перемешайте. Кипяток придаст блинам ажурность.
  7. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Оно за это время в два раза увеличится в объеме.
  8. По истечении этого времени добавьте к тесту подсолнечное масло и последний раз перемешайте.
  9. Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке. Ее маслом можно не смазывать.
  10. Обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Блины на кефире рецепт с фото

Блины на кефире рецепт с фото

Любите тонкие кружевные блинчики? Тогда этот рецепт точно вам понравится! Подавать блинчики можно как со сметаной, вареньем, так и с несладкими добавками.

Автор публикации

Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.

Тамара Арчакова

Автор рецептов

Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.

Шаги

Подготовить все ингредиенты, вскипятить воду, просеять муку.

В миске слегка соединить венчиком яйцо и соль.

Влить кефир 1% и добавить чайную ложку без горки соды. Соединить венчиком.

Всыпать муку и аккуратно соединить, избегая образования комочков. Влить масло и перемешать до однородного состояния. Оставить тесто на 20 минут, а затем влить кипяток и тщательно перемешать.

Разогреть сковороду для блинов. Налить тесто на сухую горячую сковороду, наклонить её так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности дна. Дать краям подзолотиться. Блины прекрасно выпекаются на сухой сковороде, но при желании можно смазать её кисточкой, смоченной в растительном или растопленном сливочном масле.

Аккуратно лопаткой перевернуть блин и печь еще около 30 секунд.

Кружевные блинчики готовы! Приятного аппетита!


назад

Суп Грибное лукошко

вперед

Слоёное бездрожжевое тесто

назад

Суп Грибное лукошко

вперед

Слоёное бездрожжевое тесто

Время приготовления: 3 часа 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 45 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 15 мин

Время приготовления: 2 часа

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in

/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

рецепт с фото, как приготовить

Всем уже давно известно, что самые толстые блинчики получаются на основе кисломолочного продукта. Используя кефир, выбирайте его со средней или высокой степенью жирности. Чем жирнее он будет, тем вкуснее выйдут блины. Они получаются толстыми благодаря реакции теплого кефира и пищевой соды. Однако здесь важна четкая последовательность соединения всех компонентов.

Для выпекания пышных блинов на кефире лучше всего подойдет чугунная сковорода с толстым дном, или же блинная с антипригарным покрытием. Тогда толстые блинчики равномерно пропекутся, не пристанут, будут иметь приятный золотистый цвет.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11

В просторную емкость вбейте яйца, всыпьте к ним норму сахарного песка, киньте щепотку соли. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Шаг 3 из 11

Возьмите венчик и старательно расколотите содержимое миски, чтобы получился однородный состав. Сыпучие ингредиенты при этом должны немного раствориться.

Шаг 4 из 11

Кефир слегка подогрейте до теплого состояния, после чего влейте его в яичную массу, интенсивно перемешайте.

Шаг 5 из 11

Затем влейте указанную порцию растительного масла.

Шаг 6 из 11

Следом добавьте в основной состав пищевую соду в указанных количествах и перемешайте. Поскольку в тесте присутствует кислая среда, гасить ее уксусом не нужно.

Шаг 7 из 11

Муку заранее просейте через мелкое сито, чтобы она избавилась от возможного мусора. После небольшими порциями подсыпайте ее в жидкую смесь, параллельно перемешивая ложкой.

Шаг 8 из 11

Теперь по тесту пройдитесь погружным блендером, тем самым полностью избавляя его от неразбитых комочков муки. Прикройте пленкой, отставьте на 20 минут, чтобы сода полностью вошла в контакт с кефиром.

Шаг 9 из 11

Спустя время разогрейте сковороду, нанесите тонкий слой масла с помощью силиконовой кисти. Небольшую порцию теста, не перемешивая, уложите на горячую поверхность.

Огонь держите чуть выше среднего уровня. Когда на заготовке появится много пузырьков, переверните ее на другую сторону, жарьте аналогично.

Таким образом пожарьте все блинчики.

Шаг 10 из 11

Толстые блины на кефире готовы.

Шаг 11 из 11

Подавайте на стол еще в теплом состоянии в тандеме с ягодным джемом, сгущенным молоком или медом.

Рецепт: Блины на кефире | или на другой кисломолочке

Ингредиенты:
кефир — 200 мл;
вода — 200 мл;
соль — по вкусу;
сахар-песок — 2 ст. л.;
масло растительное — 4 ст. л.;
яйца куриные — 2 шт.;
сода пищевая — на кончике ножа;
мука — 1 стакан

Сегодня я хотела бы рассказать о том, как приготовить вкусные и тонкие ажурные блинчики на кефире. Мне очень нравятся дырявые блины, поэтому, когда я впервые приготовила блины на кефире, то была просто в восторге от того, какие они получаются нежные, тоненькие и кружевные.
Нам на молочной кухне дают кефир «агуша», но ребенку он почему-то не нравится. Часто делаю блины на этом кефире.
Также, их можно делать на любой другой кисломолочке. Бывает делаю на ряженке или простокваше.
Нам понадобится: кефир, вода, яйца, сахар, мука, соль, сода и растительное масло.
Мой рецепт рассчитан на небольшую порцию блинов. Семья у нас небольшая, поэтому на завтрак этого вполне хватает. В этот раз у меня вышло ровно 15 блинов диаметром 19 см.

Для того, чтобы приготовить эти вкуснейшие блинчики нужно взять два яйца, взбить их с щепоткой соли.

Затем добавляем стакан очень горячей воды, практически кипяток, но я, всеже, довожу не совсем до кипения, а до первых пузырьков.


При этом, лучше не переставать взбивать. Смесь начинает сильно пениться и подниматься.


Вливаем кефир

и кладем сахар. Я люблю сладкие блины, поэтому кладу 3 ст. ложки. Если делать блины с мясом, то достаточно будет и одной-двух без горки.


В тесто необходимо добавить немного подсолнечного масла — буквально пару столовых ложек. Я лью на глаз.


Дальше добавляем муку с содой и все хорошенько перемешиваем миксером. Вообще, муки по рецепту полагается класть 1 стакан, но многое зависит от густоты кефира и качества яиц. Я стараюсь класть столько муки, чтобы тесто получилось жидким, иначе тонкие блинчики не получатся. Консистенция должна быть как густой хороший кефир, примерно так, чтобы тесто хорошо растекалось по сковородке.


Сковорода у меня специальная блинная, поэтому на ней отлично получаются даже самые тонкие блинчики из самого жидкого теста.
Сковороду я немного смазываю маслом перед выпечкой каждого блина.


Вылевам тесто на разогретую сковородку и печем блинчики. Тесто сразу начинает пузыриться и образуется множество дырочек.


Вот такие они получаются ажурные, дырявчетые ))


Очень люблю блины со сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Тонкие блинчики на кефире: рецепт с фото

 

Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки. С детства я обожала приходить к ней на кухню и наблюдать, как она замешивала тесто на тонкие блинчики на кефире, наливала его на чугунную сковороду и ловко переворачивала золотистые блины. Теперь я сама часто балую родных тонкими и нежными блинами с разнообразными начинками или просто с клубникой и шоколадом, как сегодня. В тесто для сладких изделий можно добавить щепотку молотой корицы или ванилина для аромата.

Ингредиенты:

  • 500 мл. кефира 1-2,5% жирности;
  • 5 ст. л. муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 0,5 ч. л. соли.

Как приготовить тонкие блинчики на кефире:

В посуду с высокими бортиками вобьем три яйца. Добавим мелкую соль, сахарный песок и пищевую соду. Венчиком нужно взбить смесь, чтобы сухие ингредиенты как следует растворились.

Вольем в полученную яичную массу часть кефира комнатной температуры, примерно одну треть от общего количества. Смешаем все венчиком.

Добавим в тесто просеянную муку. Чтобы тоненькие блинчики на кефире получились нежными, используйте качественную муку высшего сорта.

Перемешаем тесто с мукой, добиваясь однородной консистенции.

Добавляем в смесь оставшийся кисломолочный продукт. Так тесто получится нежным, без комочков.

Последним добавим очищенное растительное масло. Оно поможет сделать тонкие блинчики на кефире эластичными. Снова тщательно перемешаем все ингредиенты венчиком.

Дадим тесту отдохнуть 15 минут, чтобы оно настоялось.

В это время раскалим сковороду. Смажем ее поверхность небольшим количеством постного масла без запаха. Удобно использовать кулинарную силиконовую кисть.

Аккуратно выливаем на горячую сковороду немного теста. Вращая сковороду, равномерно распределим тесто по поверхности.

Обжарим блинчик до золотистого цвета. Затем осторожно перевернем его, помогая себе лопаткой. Обжарим его на среднем огне до готовности.

Затем переложим тонкие блинчики на кефире на сухую тарелку.

Испечем все блины. У меня в результате получилось 16 штук.

В готовые блины на кефире можно завернуть любимую начинку. Сладкие блины будем подавать с жидким медом, вареньем, шоколадным топпингом, соленые – со сметаной.

Теперь вы знаете, как жарить тонкие блинчики на кефире. Они получаются воздушными и особенно нежными. А как вы готовите блинчики? Какие начинки самые любимые в вашей семье? Буду ждать ваших комментариев!

Рекомендую приготовить: Картофельные блины на молоке с сыром и зеленью

Приятного аппетита!

Блинчики на кефире с сыром. Блинчики с сыром и зеленью. Нежные сырники на кефире

Чем хороши оладьи на кефире? Дело в том, что они пышные с мелкими пузырьками внутри. А чем хороши оладьи на кефире с колбасой и сыром? Да, потому что они могут легко заменить утренний бутерброд, который вы чаще всего едите холодным. А эти блины получаются вкусными и горячими пышками. И этот вариант завтрака хорош еще и тем, что он быстрый, не нужно долго ждать, пока подойдет тесто.Быстро все нарезал, перемешал и обжарил.

Оладьи с сыром и колбасой на кефире

Сыр придаст блинам интересный вкус, но каким сортам отдать предпочтение — решать только вам. У меня был простой русский сыр и обычная вареная колбаса, хотя с копченой колбасой оладьи будут еще вкуснее и ароматнее. Если вы решили поэкспериментировать, то приступим!

Состав:

  • Кефир или йогурт (любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее) — 300 мл,
  • Мука пшеничная — 250 грамм,
  • Сахарный песок — 1 ч. Л.,
  • Соль по вкусу
  • Пищевая сода — ½ чайной ложки,
  • Яйца куриные — 2 штуки,
  • Сыр (любой) — 150 грамм,
  • Колбаса (любая) — 150 грамм,
  • Масло растительное (рафинированное) для жарки.

Процесс приготовления:

В глубокой чашке смешайте кефир или йогурт (комнатной температуры) с куриными яйцами. Добавить соль и сахарный песок, размешать до полного растворения. Просейте муку в отдельную миску и перемешайте с пищевой содой. Затем небольшими порциями добавляйте в основу теста для блинов, пока тесто не станет густым, как сметана. Тесто не должно стекать, оно должно соскользнуть с ложки, т.е. должно быть достаточно густым.

Сыр и колбасу нарезать мелкими кубиками или даже натереть на крупной терке, как вам нравится.Также можно добавить измельченную зелень и чеснок по вкусу, это сделает выпечку еще ярче и вкуснее. Добавить в тесто подготовленные сыр и колбасу и перемешать.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и разогрейте. Большой ложкой намажьте тесто горячим маслом. Обжарьте оладьи с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Подавать оладьи на кефире лучше всего со сметаной. Румяные блины с плавленым сыром и кубиками колбасы станут отличным дополнением к завтраку, просто налейте чашку кофе и наслаждайтесь приятным началом дня!

Приятного аппетита!

Спасибо Славяне за рецепт и фото.

Вам может понравиться рецепт оладий из кабачков:

С уважением, Анюта.

Блины, в том числе на кефире, интересны разнообразием рецептов. Здесь, учитывая свою фантазию и вкус, к ним можно добавлять различные ингредиенты, иногда даже немного, казалось бы, необычные, например, сыр. Пышные оладьи на кефире с сыром послужат прекрасным быстрым завтраком и могут заменить, например, яичницу-болтунью (), которая и так уже изрядно утомляет.А представители домашнего клана будут очень довольны новым сырным блюдом.

Состав рецепта:

  • стакан муки,
  • 200 мл кефира,
  • 1 яйцо,
  • 100-200 грамм сыра (относительно твердый),
  • 1 чайная ложка сахара (можно и без него ),
  • по вкусу соли,
  • эт. чайная ложка пищевой соды
  • масла растительного.

Как приготовить блины на кефире, с фото

Налить кефир в небольшую кастрюлю.В первую очередь добавьте в него соду. В этом случае будет хорошо, если кефир будет немного подогретым. В тепле сода сразу начинает вспениваться, а значит, происходит реакция тушения. Затем в смесь разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Хорошо перемешайте массу.

Теперь, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

Затем отложите тесто и приготовьте сыр. Подходит для рецептов любой относительно твердой разновидности.Можно нарезать небольшими кусочками (например, кубиками 2 на 2 см толщиной 0,5 см). Разрезать и отставить до жарки, когда сыр перейдет в начинку.

Налейте в сковороду небольшое количество масла и разогрейте. Чтобы получить оладьи с такой начинкой, сначала налейте на сковороду небольшое количество теста (см. Фото). Сверху выкладываем подготовленный пластиковый сыр

, на который в свою очередь снова наливаем немного теста, которое обязательно должно его покрыть.

Обжариваем блины с двух сторон до румянца, цвет которого выбираем по вкусу. Подаем оладьи теплыми, пока сыр внутри не остынет, шустро кушаем — и приступаем к работе.

А к вечеру у меня все в полной готовности — — это блюдо было приготовлено в мультиварке.

http://gotovim-doma-retsepty.ru/izdeliya-iz-testa/oladi-na-kefire-s-syrom

Блины, в том числе на кефире, интересны разнообразием рецептов.Здесь, учитывая свою фантазию и вкус, к ним можно добавлять различные ингредиенты, иногда даже немного, казалось бы, необычные, например, сыр. Пышные блины на кефире с сыром послужат прекрасным быстрым завтраком и могут заменить, например, омлет (ее рецептов очень много), который и без того изрядно утомит. А представителям домашнего клана будет очень приятно новое блюдо с сыром.

Состав рецепта «Блинчики на кефире с сыром»

  • стакан муки,
  • 200 мл кефира,
  • 1 яйцо,
  • 100-200 грамм сыра (относительно твердый),
  • 1 чайная ложка сахара (можно и без него),
  • по вкусу соли,
  • пол чайной ложки пищевой соды,
  • масло растительное.

Как приготовить «Блинчики на кефире с сыром» по рецепту

В небольшую кастрюлю налейте кефир. В первую очередь добавьте в него соду. В этом случае будет хорошо, если кефир будет немного подогретым. В тепле сода сразу начинает вспениваться, а значит, происходит реакция тушения. Затем в смесь разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Хорошо перемешайте массу.

Теперь, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

Затем отложите тесто и приготовьте сыр. Подходит для рецептов любой относительно твердой разновидности. Можно нарезать небольшими кусочками (например, кубиками 2х2 см толщиной 0,5 см). Разрезать и отставить до жарки, когда сыр перейдет в начинку.

Налейте в сковороду небольшое количество масла и разогрейте. Чтобы получить оладьи с такой начинкой, сначала налейте на сковороду небольшое количество теста (см. Фото). Выложите приготовленный пластиковый сыр на поверхность,

на который в свою очередь снова выливаем немного теста, которое обязательно должно его покрыть.

Обжариваем блины с двух сторон до румянца, цвет которого выбираем по вкусу. Подаем оладьи теплыми, пока сыр внутри не остынет, шустро кушаем и приступаем к работе.

А к вечеру у меня все в полной готовности — салат с орехами и овощами с курицей, последний готовится в мультиварке.

Приветствую всех, кто после затяжных майских праздников зашел в Кулинарную Академию Умных Хостес и хочу задать этот вопрос.Считаете ли вы горбушу суховатой рыбой? Если ваш ответ утвердительный, значит, вы просто не приготовили его по этому рецепту! 😉😝 Предлагаю запечь горбушу в сметане — гарантирую, получится сочное, нежное сытное блюдо »

Здравствуйте, милые мои Умницы и Хозяева! Согласитесь, кому уже надоело есть пасхальные яйца просто так ?! Для вас рецепт простой и вкусной закуски, которую можно приготовить всего за пять минут👏! Получается ярко, интересно, красиво! На праздничный стол тоже не стыдно поставить.

Добрый день всем, кто зашел в Кулинарную Академию! Продолжая тему пасхального стола, предлагаю вам рецепт празднично украшенного салата. Вроде бы обыкновенный салат с консервированной сайрой, но какая интересная сервировка … 🤔 Пасха цыпленок просто жаждет попасть на ваш пасхальный стол !!! 😂

Привет, всем посетителям Кулинарной академии и принесите вам первый рецепт пасхального стола в этом году — творожную пасху.Каждый год я готовлю Пасху по разным рецептам — иногда со сгущенкой😋, поэтому в этом году приготовила для тебя что-то новенькое🤗. Сделаем Пасху с печеньем Oreo — ой как🤩. Пасха с печеньем Oreo получается плотной, маслянистой, гладкой и по вкусу напоминает творог в шоколаде ГОСТ (если вы фанат, не проходите мимо). Готовится к Пасхе просто, ингредиенты самые обычные, без сырых яиц, килограмма масла и т. Д., Но при этом вполне достойна праздничного пасхального стола👍🤩! Спасибо за рецепт Ирине Кутовой и ее замечательному сайту gudkuk💋

Здравствуйте мои дорогие! Сегодня у нас есть рецепт оригинальной творожной запеканки в Кулинарной Академии Умных Домохозяек.Вы спросите, почему он оригинальный? И что обычно, и этот … тадамм соленый😲. Несмотря на необычное сочетание, получается сочным, нежным, вкусным. Хотя почему непривычный 🤔 ? Едим творожки с несладкой начинкой — с тем же укропом, солеными огурцами, грибами — и ничего, не возмущаемся ». Поэтому я рекомендую попробовать несладкую творожную запеканку в качестве легкого питательного завтрака или ужина.

Пошаговые рецепты сытных сырников на кефире: необычный завтрак для всей семьи

2017-11-14 Лиана Райманова

Ранг
Рецепт

3796

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

21 гр.

Углеводы

15 гр.

296 ккал

Вариант 1. Классический рецепт блинов с сыром на кефире

Самый простой рецепт блинов на кефире, с ними справится любой. Благодаря твердому сыру, входящему в состав блюда, блины получаются очень нежными и сочными, их текстура аппетитная, слегка вязкая. Они не теряют вкусовых качеств даже при охлаждении. Отличный вариант порадовать семью завтраком. Понравится и взрослым, и детям.

Состав:

  • кефир нежирный — 450 мл;
  • сыр твердый — 300 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • 6 столовых ложек муки;
  • Сахар
  • — 80 грамм;
  • соль — щепотка;
  • Сода пищевая
  • — 30 грамм;
  • Масло подсолнечное без запаха — стекло;
  • 4 веточки петрушки.

Пошаговый рецепт блинчиков на кефире с сыром

Разбейте яйца в небольшую чашку, добавьте сахар, пищевую соду, соль и взбивайте несколько минут.

Влить кефир, подогретый до комнатной температуры, размешать.

Муку просеять и влить в массу небольшими порциями, хорошо вымесить ложкой до нежной слегка густой консистенции.

Добавить измельченный сыр, хорошо перемешать ложкой или венчиком.

Разогреть масло в глубокой сковороде, выкладывать тесто небольшими порциями в виде лепешек. Обязательно оставьте между блинами полсантиметра.

Варить 1,5 минуты, затем перевернуть и варить в течение того же времени.

Выложить на порционные тарелки, украсить листиками петрушки, с одного края положить немного сметаны.

А для большего вкуса и аромата в тесто можно положить измельченный укроп, лук или петрушку. Также можно добавить специи: прованские травы, перец.

Вариант 2. Быстрый рецепт блинов с сыром на кефире

В утренней спешке на работу не всегда удается плотно позавтракать. Как раз для таких случаев есть быстрые рецепты блюд.Быстрый рецепт сырников готовятся быстро и получаются очень вкусными.

Состав:

  • два яйца, если маленькие — 3;
  • свежий кефир без кислинки — 250 мл;
  • мука — 7 столовых ложек;
  • голландский сыр — 250 грамм;
  • Сода
  • — 30 грамм;
  • кислота уксусная 9-процентная — 30 мл;
  • 180 мл масла растительного;
  • Сметана
  • — 50 грамм.

Как быстро приготовить блины с сыром на кефире

В миске взбить яйца и соль.

Влить кефир, добавить соду, гашеную уксусной кислотой, хорошо перемешать.

Сыр нарезать небольшими кусочками, добавить в кефирную массу, перемешать.

Добавить муку, перемешать.

В глубокой сковороде разогреть обычное масло и небольшими порциями выкладывать массу, обжаривать с одной стороны и с другой минуту, не более.

Шаг 6:
Разложить по тарелкам, залить сметаной.

Вместо твердого сыра можно использовать любой плавленый сыр.

Вариант 3.Блинчики дрожжевые с сыром на кефире — рецепт с сыром фета

Следующий рецепт действительно понравится тем, кто любит очень толстые и воздушные блинчики на кефире. Эти блины содержат дрожжи. А использованный сыр фета придает выпечке необычный вкус и очень тонкий аромат.

Состав:

  • кефир — 350мл;
  • один средний ломтик сыра фета;
  • 2 шт. яйца;
  • мука — 6 горстей;
  • дрожжи растворимые — 30 грамм;
  • Сливочное масло
  • — 180 грамм;
  • Сахар
  • — 60 грамм;
  • соль — 15 грамм;
  • 170 мл масла растительного рафинированного.

Пошаговый рецепт оладий

Налить кефир в глубокую металлическую чашку, поставить в микроволновую печь и нагревать полминуты.

Растворить сахар, дрожжи, соль, настаивать полчаса.

Муку просеять и добавить к кефирно-дрожжевой массе, перемешать.

Сливочное масло растопить на сковороде, охладить и влить в смесь, еще раз перемешать и оставить еще на полчаса.

Сыр натереть на терке и добавить в тесто одновременно с яйцами, тщательно перемешать.

Жарить до светло-коричневого цвета, переворачивая из стороны в сторону.

При подаче разложить по тарелкам, сверху полить сметаной или соусом.

По аналогии с этим рецептом готовятся блины на основе кефира или ряженки. Часть сыра можно заменить плавленым сыром.

Вариант 4. Оладьи с сыром на кефире, запеченные в духовке

А для тех, кто любит разнообразные блины на кефире, но боится набрать лишние килограммы, предлагаем следующий рецепт.Их даже можно приготовить вечером, а утром они остынут, но при этом останутся такими же вкусными и аппетитными.

Состав:

  • мука пшенная — 300 г;
  • кефир — две чашки;
  • Сода пищевая
  • — 30 г;
  • яйцо — два;
  • сахар — 1 горсть;
  • соль — 20 г;
  • 3 сыр плавленый;
  • сливочный маргарин — 60 г.

В удобную посуду налить кефир и растворить в нем сахарный песок, соль, соду.

Разбейте яйца и взбивайте, пока они хорошо не разделятся.

Измельчить творог и добавить к массе.

Всыпать мелкими порциями предварительно просеянную муку, непрерывно помешивая. Перемешайте до однородности и мягкости.

Противень с высоких сторон смазать маргарином и выложить тесто в виде небольших лепешек.

Поставить в духовку на пять минут при не слишком высокой температуре.

Вынуть, дать немного остыть.

Эти оладьи очень вкусны с вареным яйцом и обезжиренной сметаной.

Вариант 5. Блинчики из кабачков с сыром на кефире

Конечно, рецептов блинов на кефире с кабачками очень много. А если добавить в тесто сыр, получится совершенно новое и необычайно нежное блюдо. А главное, готовятся они быстро и легко, поэтому с этим справится любой, кто даже не имеет опыта готовки.

Состав:

  • кабачки — 1 штука;
  • 300 грамм голландского сыра;
  • мука — 6 горстей;
  • яйцо;
  • Кефир
  • — 130 мл;
  • Сода
  • — 40 г;
  • полпучка зеленого лука;
  • укроп — 4 веточки;
  • 130 мл масла для жарки;
  • 300 грамм сметаны;
  • 40 грамм черного перца, соль.

Пошаговый рецепт

Натереть очищенные кабачки.

Яйцо разбить, всыпать муку, предварительно просеивая ее через сито и смешивая с содой, всыпать кефир, соль, перец, хорошо размешать. Если муки не хватает, то добавьте еще две горсти.

Зелень промыть, измельчить, добавить в тесто, перемешать.

Сыр измельчить, добавить в тесто, перемешать.

Поместите маленькие лепешки в горячую сковороду с маслом и обжарьте со всех сторон в течение одной минуты.

Красиво разложить по порционным тарелкам, полить сметаной, рядом положить три пера зеленого лука. Отдельно в кружку налейте теплое молоко.

По этому рецепту обычную муку можно заменить кукурузной или овсяной, получится очень вкусно, с приятной хрустящей корочкой.

Вариант 6. Творожные оладьи с сыром на кефире

На первый взгляд кажется, что все рецепты блинов одинаковые, ничего нового. Но если приготовить их с начинкой, то они сразу превратятся в оригинальное изысканное блюдо.

Ингредиенты для теста:

  • 3 горсти творога;
  • Кефир
  • — 130 мл;
  • яиц — 2 штуки;
  • 3 горсти муки;
  • Сода
  • — 30 грамм;
  • 15 грамм соли.

Для наполнения:

  • 350 граммов голландского сыра;
  • 3 веточки укропа;
  • Сметана
  • — 30 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • масло подсолнечное — 350 мл.
  • зелень репчатый лук — 5 перьев;
  • петрушка — 4 веточки.

Как приготовить сырники на кефире

Сначала готовим начинку: сыр измельчаем на любой терке, добавляем к нему чеснок, предварительно очищенный и отжатый через чесночный пресс. Укроп промыть, мелко нарезать и добавить к сыру и чесноку, добавить сметану и тщательно перемешать до однородности и мягкости.

Запустить тесто: положить творог в глубокую чашку, яйца разбить, влить кефир, всыпать муку, предварительно просеянную и смешанную с солью и пищевой содой, взбить на невысокой скорости миксера до однородной нежной консистенции.

Смазать сковороду маслом, поставить на умеренный огонь, хорошо нагреть. Не добавляйте много масла.

Выложите тесто на небольшие лепешки на небольшом расстоянии.

Сверху положить одну чайную ложку начинки.

Накрыть второй столовой ложкой теста.

Жарить со всех сторон одну минуту.

Сразу после подрумянивания разложить по порционным тарелкам, подавать со сметаной, посыпать измельченным зеленым луком и петрушкой.

При желании можно приготовить такие оладьи на кефире с творогом со сладкой начинкой, просто заменив сыр, чеснок, сметану и зелень свежими, консервированными или замороженными фруктами и ягодами.А если таковых нет, используйте любое густое варенье или варенье.

Блинчики Restrain на Простокваше или Кефире, пошаговый рецепт с фото

Рецепт этих блинов взят из книги «Черт побери!» Влада Пискунова. Влад Пискунов — шеф-повар ресторана «Матрешка». Книги с его рецептами могут передаваться по наследству как книги о вкусной и здоровой пище :). Рецепт универсален и очень широк для использования полета фантазии.Для выпечки блинов можно брать муку как смесь одного вида муки с другим (например, пшеничная с цельнозерновой, гречневая и просто пшеничная мука) в разных пропорциях. Для их приготовления можно брать как кефир, так и прокубо. Очень люблю блины, приготовленные на кефире. Главный секрет хороших блинов — ингредиенты комнатной температуры и тестовой выдержки. Попробуйте, уверен, что этот рецепт будет частым в вашей книге рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Пшеничная или ржаная мука 400 г
  • Яйца 3 шт.
  • кефир, рюжки или прострочаши 1 л
  • Сахар 1 ст.
  • Соль 0,5 ст.
  • Пищевая сода 1 чайная ложка
  • Растительное масло 50 г
Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Это тесто подходит как для блинов, так и для блинов. Для блинов делается более жидкой. Консистенция регулируется соотношением количества муки и жидких ингредиентов. Пшеничную муку можно смешать с кукурузой пополам, практически с любым видом муки. Все ингредиенты стараюсь взвесить на кулинарных весах, в результате получаю хороший результат.

Шаг 2.

Мука просеивается через мелкое сито в чашу миксера. Добавляем сахар и соль. Я взяла коричневый сахар на вкус.

Шаг 3.

Добавьте 3 яйца. Берем кефир комнатной температуры. Сначала наливаю немного кефира, включаем миксер на медленные обороты. Продолжаем заливать оставшийся кефир, обороты миксера увеличиваем до средних.

Шаг 4.

Заливаем растительным маслом. Если тесто получилось слишком жидким, всыпать муку, если наоборот густое — воду.

Шаг 5.

Оставляем тесто прикрытым крышкой / полотенцем при комнатной температуре на полчаса.Я обычно уезжаю на час.

Шаг 6.

Добавляем соду и перемешиваем. Тесто должно немного образоваться пузырями на поверхности

Шаг 7.

Через 15 минут можно жарить блины.

Шаг 8.

Перед тем, как запекать каждый блин, на сковороде смазать кисточку / спрей растительным маслом, но не заливать маслом. Только тогда блины получатся кружевными. Для смазки сковороды можно использовать даже кусок свинины или гусиной салы. Это сделала моя бабушка.

Шаг 9.

Приятного аппетита!

Полезный совет

Чтобы блины были мягкими, воздушными, ингредиенты нужно довести до комнатной температуры.

Стопка шоколадных блиновзавтрак закускаспанкейки Стопка шоколадных блинов с творогом и изюмомфотография еды для всей семьи с копией пространства в высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие ресурсы содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

  • Испытания
  • Образцы
  • Композиты
  • Макеты
  • Черновой пропил
  • Предварительные правки

Он заменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

  • презентации фокус-групп
  • внешние презентации
  • финальных материалов, распределенных внутри вашей организации
  • любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
  • любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется на месте в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

простых и необычных рецептов. Ажурные блины на кефире и молоке рецепт с фото

Процесс приготовления блинов на кефире и молоке состоит из 3 этапов:

  • приготовление теста;
  • приготовление блинов;
  • украшение блюда.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов, для создания блинов на молоке и кефире вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода, венчик для замешивания теста, другая кухонная утварь и посуда.

Перед приготовлением блинов убедитесь, что сковорода чугунная или современная с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Он должен быть сухим и чистым. Покрытие сковороды должно быть однородным.

Этап 1 — Приготовление теста:

  1. Достать молоко и кефир из холодильника, дать им нагреться до комнатной температуры.
  2. Просейте 250 граммов пшеничной муки вместе с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Разрыхлитель нужен для того, чтобы блины стали красивыми ажурными, в них образовались дырочки.
  3. В чистую емкость для взбивания налить 250 миллилитров кефира, пол-литра молока и 3 куриных яйца, добавить 3 чайные ложки сахара, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки ванильного сахара. Хорошо взбейте вручную.
  4. Добавьте в молочную смесь 250 г просеянной пшеничной муки с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы и без комков.
  5. Добавьте в тесто 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Хорошо перемешать.

Этап 2 — Приготовление блинов:

  1. Смажьте сковороду растительным маслом с помощью кулинарной щетки.Уменьшите огонь на плите и хорошо нагрейте сковороду почти до легкой дымки.
  2. Вылейте половник теста в центр формы и разложите его по всей поверхности с небольшими наклонами. Если блины плохо переворачиваются и ломаются, нужно добавить в тесто еще немного муки и хорошо перемешать до однородности.
  3. Обжарьте блины с каждой стороны до румянца, вовремя переворачивая и вынимая их из сковороды, чтобы они подрумянились, но не подгорели. Вы можете попробовать первый блин и добавить в тесто соль и сахар по вкусу.Перед каждым приготовлением блинов сковороду желательно смазать растительным маслом с помощью кисти.

Этап 3 — Украшение блюда:

  1. Растопите или размягчите 50 граммов сливочного масла.
  2. Блины нужно покрыть топленым или топленым маслом, сложив их горкой друг на друга. Это предотвратит их прилипание друг к другу.
  3. Можно подать вкусные тонкие блинчики на кефире и молоке со сметаной, медом или сгущенкой, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами.
  4. Или завернуть в оладьи красную рыбу, икру, жареный фарш и другие начинки.

Ажурные блинчики с дырочками на кефире и молоке готовы! Приятного аппетита! И хорошего вам праздника!

Блины — самая популярная выпечка в нашей стране и не только. Для многих они ассоциируются с зимой и карнавалом. Так как именно во время Масленичной недели они особенно популярны. Их стараются печь почти каждый день. А тот, кто верит в приметы и на самом деле блинчики на Масленицу печет каждый день, чтобы семья могла жить счастливо круглый год.

Но блинчики популярны не только на Масленицу. Их также любят есть в повседневные дни. Они отлично подходят для завтрака. Да и не только. Многие скажут, что приготовить блины на завтрак — хлопот. Но здесь я с вами не согласен. Так как тесто можно сварить вечером и поставить в холодильник.

Вкусные блины с дырочками. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с молоком?

Научиться печь блины несложно. Но чтобы поступить с дырками, и даже тонкими — это требует определенного мастерства.Я говорю это на собственном опыте. Но методом проб и ошибок я нашла отличный рецепт, которым часто пользуюсь.

Состав:

  • Кефир 2,5% — 1 стакан;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Мука — 1 стакан;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки;
  • Сода — 0,5 чайной ложки.

Подготовка:

1.Немного подогрейте кефир, чтобы он был теплым. Разбиваем в него куриные яйца. Добавьте к ним соль и сахар. Все тщательно взбить венчиком.

2. Муку и соду просеять через сито. В чашку к смеси насыпать муку небольшими порциями. Хорошо взбить венчиком, чтобы исчезли все комочки и масса стала однородной.

Мука всегда просеивается. Благодаря этому он насыщается кислородом и становится более липким. И наша продукция окажется светлее белее.

3. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в тесто, непрерывно помешивая венчиком.

Молоко делает тесто более жидким, а значит, блины будут очень тонкими.

4. Добавьте растительное масло и немного перемешайте.

5. Нагрейте сковороду на огне, смажьте ее растительным маслом и продолжайте нагревать. Должен пойти легкий дымок и усилиться запах масла. Затем черпаком перелить тесто на сковороду, наполненную чуть более чем наполовину.В этом случае кастрюлю нужно повернуть так, чтобы дно было полностью закрыто. Выпекаем сначала одну сторону. Когда на поверхности не останется теста, а края станут золотистыми, переверните блин на другую сторону и запекайте до готовности. Готовый блин переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Рецепт толстых (пушистых) блинов на кефире:

Я никогда раньше не пекла особо толстых блинов. Раньше они всегда как-то оказывались сами по себе. Но, посетив сестру и попробовав их, я был очень удивлен.Потому что они мне нравились. Советую тоже попробовать.

Состав:

  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Ванилин — 1 щепотка;
  • Кефир 2,5% — 2 стакана;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Мука — 1,5 стакана;
  • Масло растительное — 2 ст.

Подготовка:

1. Разбейте куриные яйца в глубокую миску.К ним всыпать соль, сахар, соду и ванилин. Все тщательно взбить венчиком. Затем влейте 1 стакан кефира и перемешайте.

2. Муку просеять через сито и небольшими порциями всыпать в миску. При этом постоянно помешивать венчиком. Тесто очень густое. Делается это для того, чтобы в тесте не было комочков.

3. Затем влить второй стакан кефира и замесить тесто. Он становится более белым, жидким и однородным. Добавьте растительное масло и слегка размешайте.Посмотрите, не тоньше ли тесто, чем оладьи. Если он густой, добавьте еще столовую ложку растительного масла или немного кефира.

4. Хорошо нагрейте сковороду. Его не нужно смазывать маслом. Вылить тесто на сковороду черпаком. Блин не должен полностью закрывать дно. Их можно выпекать разного размера, маленького или большого. Выпекайте сначала одну сторону, затем другую.

Красивые способы завернуть блины с начинкой (икра):

Знаете ли вы, что блины бывает сложно сложить треугольниками, как это делает большинство из нас, а может и все.Но способов красиво завернуть блинчики, чтобы удивить друзей, предостаточно.

Метод 1: треугольник.

Это наш любимый, простой и хорошо известный метод. Просто сложите блин пополам, а потом пополам. Вы можете продолжать, пока есть возможность свернуть его.

Метод 2: замкнутый треугольник.

Вы когда-нибудь скатывали самолет из бумаги? Здесь принцип тот же. Сначала загибаем одну сторону блина наискосок, затем другую, чтобы первая сторона встречалась внахлест.А теперь заверните дно. У вас получится чудесный треугольник. В него можно класть любую начинку, в нашем случае начинка икра.

Способ 3: конверт.

Положить икру в середину блина. Сложите сначала низ блина, затем бока. Теперь отключаем верхнюю. получается что-то вроде конверта.

Метод 4: соломинка.

На край блина с одной стороны выложить икру и свернуть в трубочку.Оказывается, долго. Можно оставить так, а можно разрезать пополам. Красивее будет, если подрезать наискосок.

Метод 5: улитка.

Сложите блин пополам. Теперь скрутите его в трубочку с одного конца. Получается такая красивая улитка.

Метод 6: мешки.

В середину блина выложить начинку. Теперь собираем края в виде мешочка и перевязываем зеленью.Можно даже использовать икру в качестве начинки и так оригинально подавать ее.

Метод 7: открытый треугольник.

Блин разрезаем на две части. В середину половинки выложить начинку и завернуть как самолетик. Стороны должны быть внахлест.

Метод 8: корзина.

Блины выпекаются из бутылки в виде сетки. По обеим сторонам блина выложить листья салата, а на одну из них икры.Сначала сложите стороны, свободные от салата. А затем бока с листьями салата. Получается симпатичная корзинка с травами.

Метод 9: бомбы.

Блинчики скручивают, а концы вставляют друг в друга. Получается форма круга. В середину можно положить икру.

Метод 10: сердечки.

Скатайте блин в трубочку и соедините концы вместе. Разрезать складку пополам и вывернуть.Сверху можно украсить икрой.

Масленица — смелый шумный праздник с русской душой — и сейчас, спустя много лет, он очень популярен. А главным героем этого праздника было чучело, держащее в руке масляный блин. Принято печь огромное количество блинов и угощать ими своих близких, друзей и прохожих. Многие хозяйки предпочитают на масленицу запекать блинчики с заварным кремом (на кипятке).

Блинчики с заварным кремом, наверное, самые вкусные и надежные, они не ползут и в них можно завернуть любую начинку.Найдите в статье вкусный рецепт на свой вкус и испеките заварные оладьи на Масленицу 2018.

Уважаемые читатели, прежде всего хочу попросить вас обратить немного внимания и немного отклониться от основной темы. Так как я хочу напомнить вам, что совсем скоро, 14 июня, выйдет книга о том, как создать и поддерживать собственный блог, похожий на мой. Благодаря блогу вы можете вести бизнес, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и доступ в Интернет. Все остальное вы найдете в той же книге, которую редактирует Денис Повага.Мы уже говорили об этом с вами ранее, и в этом блоге был отдельный пост ().

Ура! Сегодня 14 июня, День блоггера, вы получаете ссылку на специальную страницу, где вы можете бесплатно скачать книгу в течение ограниченного времени. Через определенное время книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна, чтобы скачать книгу бесплатно. А теперь вернемся к нашим рецептам приготовления заварных блинов.

Если вы любите блинчики с начинкой, то рецепт теста для блинов на кипящей воде — то, что вам нужно.Ведь после запекания получается мягкий нежный румяный блин без хрустящих краев. Его легко можно сложить треугольником, скатать, наполнить сладкой или соленой начинкой.

Состав:
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 чайной ложки
Пшеничная мука — 1 стакан
Кефир (жирность 3,2%) — 1 стакан
Вода (кипяток) — 1 стакан
Сода — 1/4 чайной ложки
Растительное масло — 2 ст. л. и немного смазать сковороду

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, тонкие с дырочками

Для измерения ингредиентов мы используем стакан 250 мл.Просейте муку вместе с содой, можно использовать кефир любой жирности.



В подходящую миску насыпать соль и сахар, добавить яйца, взбить все венчиком, пока соль и сахар не растворятся, а яйца не вспениваются. При этом довести до кипения стакан воды, нам понадобится кипяток.




Не прекращая взбивания яиц, влейте в миску кипяток, а затем стакан кефира.



Затем постепенно всыпать муку и соду, продолжая активно помешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.



В готовое тесто залить растительное масло и снова перемешать. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре.



Форму для выпечки блинов смажьте растительным маслом с помощью кисти.
Вылейте тесто на хорошо разогретую сковороду, встряхивая, чтобы тесто равномерно распределилось. Как только края стали краснеть, аккуратно переворачиваем блин. Выпекаем тонкие оладьи на среднем огне до румяной корочки.


Тонкие блины на кефире с кипятком готовы. Складываем их стопкой или заливаем любой начинкой по желанию. Приятного аппетита!

Кружевные блины с молоком и кипятком

По этому рецепту мы приготовим тонкие, нежные и ароматные блины. Завариваем тесто для блинов, в результате тесто получается гладким без комочков, а блины — ажурными.

Состав:
Вода — 1 стакан
Сода — 3 гр
Соль — 5 г
Молоко — 2 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 325 гр
Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.

Подготовка:



Взбить яйца в миску, добавить сахар, соль, пищевую соду и тщательно взбить венчиком.



Влейте молоко в яичную смесь и перемешайте.



Постепенно ввести просеянную муку, помешивая, пока не исчезнут комочки.



Добавьте в тесто 3 столовые ложки растительного масла.



Разбавьте тесто кипятком и быстро перемешайте. Как вариант берем кипяток — от 1/2 стакана до 1 стакана. Убедитесь, что тесто похоже на густое молоко, оно должно легко и быстро стекать из ложки. В процессе выпечки оставшееся тесто можно «разбавить», добавив еще кипятка.



Предварительно разогрейте блинницу, затем смажьте ее растительным маслом с помощью кулинарной щетки.
Вылейте тесто на лепешку и, придерживая ее одной рукой, покачивайте в воздухе так, чтобы тесто распределилось равномерно.Обжарить блины на среднем или чуть менее среднем огне. С одной стороны, около минуты. Пока весь блин не закипит, а тесто не схватится сверху.



Потом с другой стороны, пока не готово.



Готовые оладьи выложить стопкой на блюдо. Всего их 16-18. Подавать с любимым вареньем, джемом, сметаной или медом к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Блинчики заварные на простокваше (йогурте) и кипятке

Очень вкусные и очень простые блины на простокваше.Всегда получается с первого раза. Идеально подходит для завтрака или полдника с джемом, вареньем, медом или сладким соусом.

Состав:
Мука пшеничная — 120 гр
Простокваша — 250 мл
Сода — 0,5 ч.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Кипяток — 125 мл

Подготовка:



Налейте кислое молоко в миску, добавьте пищевую соду, перемешайте и оставьте, пока пищевая сода не начнет взаимодействовать с молоком.Молоко должно быть комнатной температуры.



В глубокую миску разбить яйца, всыпать соль и сахар. Взбейте смесь венчиком.



Затем добавить растительное масло и снова хорошо взбить.



Добавьте в миску простоквашу и пищевую соду, перемешайте.



Добавьте ложкой муку и перемешайте с жидкой основой.



Затем еще раз хорошенько перемешайте тесто венчиком.




В черпаке вскипятить необходимое количество воды и струйкой добавить в тесто, сразу же помешивая.
У вас получится однородное блинное тесто.



Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом, хорошо разогреть. Вылить тесто половником, слегка наклонив противень, чтобы тесто растеклось равномерно. Выпекаем блин до тех пор, пока на поверхности не останется влажных участков.



Переверните и обжарьте блин с другой стороны.



Все блины выкладываем на тарелку горкой.



Блины с заварным кремом на простокваше (с кипятком) готовы! Залейте чаем или другим напитком, подавайте блины с вкусным вареньем.Приятного аппетита!

Видео-рецепт как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на молоке с дырочками

Блины по этому рецепту бывают тонкими, перфорированными.

Приятного аппетита!

Блинчики заварные со сметаной и кипятком с добавлением соды

Состав:
Сметана — 200 гр.
Куриное яйцо — 2 шт.
Пшеничная мука — 300 гр
Вода — 600 мл
Сода — 1 чайная ложка
Соль — 0,5 чайной ложки.
Сахар (с горкой) — 1 ст.л.
Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч. Л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Масло сливочное

Как приготовить заварные блины со сметаной


Сметана и яйца должны быть комнатной температуры. Отмерьте необходимое количество сметаны в большой миске.



Добавить негашеную соду, хорошо перемешать.



Подождите, пока не появятся пузыри.



Вбиваем яйца по одному. Хорошо перемешайте венчиком.




Добавьте соль. При желании можно добавить ванильный сахар.



Просейте муку.



И замесить тесто ложкой.



Тесто очень густое.



Закипятить воду.



Постепенно небольшими порциями влить в тесто воду. Пробуем налить ложкой. Сразу же хорошо перемешайте.



Тесто постепенно растворяется.



Далее вместо ложки возьмите венчик.



Когда тесто достигнет нужной консистенции, влейте растительное масло. Смешивание.



Смажьте сковороду маслом и хорошо нагрейте.



Выпекаем блины с двух сторон как обычно.



Смазать каждый блин маслом.



Укладываем блины на тарелку.


Приятного аппетита!

На заметку
Масло придает тонкий вкус и приятный аромат.Поэтому всегда рекомендуется добавлять его.

Постные блинчики с заварным кремом на воде без яиц — простой рецепт

Этот рецепт полезен не только голодающим, но и худеющим. Мягкие, ароматные и очень аппетитные блины.
Состав:
Вода — 500 мл
Чайный пакетик — 1 шт.
Мука — 9-10 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — 0,5 ч.
Лимонный сок — 1 ст. Л.
Масло растительное — 3 ст.л.

Подготовка:



Чайный пакетик залейте 200 мл кипятка. Оставьте на 5 минут.



Налейте в миску 300 мл холодной воды. Добавить сахар, соль и размешать.



Добавьте муку и замесите тесто.



Добавить в тесто растительное масло и перемешать.



Затем гасите соду лимонным соком и добавляйте в тесто. Еще раз хорошо все перемешать.



Выпекать блины на горячей сковороде до золотистого цвета.


Приятного аппетита!

На заметку
Перед замешиванием обязательно просейте муку через сито. Небольшими порциями всыпать муку в тесто, постоянно помешивая, пока не исчезнут комочки.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на молоке и кефире

Состав:
Кефир жирностью 2,5% — 300 мл
Молоко — 500 мл
Мука — 2 стакана
Соль — 0,5 ч.
Сода — 0,5 ч.
Сахар — 2 ст.л.

Приготовление ажурных заварных блинов на молоке и кефире



Заварное тесто готовится в теплой кастрюле. Для этого на самый медленный огонь поставьте небольшую кастрюлю и влейте в нее кефир. Разогрейте, чтобы кефир не свернулся, и выключите огонь.



В теплый кефир добавляют яйца, соль, сахар и перемешивают миксером. В теплую смесь кладем соду и еще раз перемешиваем. Необходимо подождать 5 минут, чтобы началась реакция между содой и кефиром.Когда кефирная смесь закипит, всыпьте муку.



Взбить миксером на высокой скорости, чтобы не осталось комочков.



Молоко подогреть, перед закипанием снять и тонкой струйкой влить в кефирную смесь.



Перед тем, как жарить блины, зажгите сковороду солью, а затем смажьте растительным маслом.
Можно добавить в тесто немного растительного масла непосредственно перед жаркой. Обжарить блины на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны.



Горячие блины подавать к праздничному столу с маслом, джемом, медом, творогом и другими начинками. Приятного аппетита!

Блины тонкие на кефире с кипятком

Тонкие блинчики с дырочками на кефире получаются вкусными, сытными и красивыми. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, используйте нежирный кефир. А в тесто нужно залить кипяток — тесто получается заварным, а оладьи из него очень вкусные, тонкие и нежные, с дырчатой ​​структурой.


Состав:
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. Ложка

Как приготовить заварные блины на кефире



В большой миске взбейте яйца и соль венчиком, а затем влейте кипяток, постоянно помешивая венчиком содержимое миски. Энергично взбейте до получения однородной смеси.



А теперь вливаем кефир.



Добавьте пищевую соду и сахар. Замесить тесто. На поверхности теста появятся пузырьки — этот кефир вступает в реакцию с содой.



Заливаем любое растительное масло, лучше масло без запаха.



Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.



В итоге у нас должно получиться вот такое тесто для блинов. Даем постоять минут десять-двадцать.



Ставим сковороду на сильный огонь, поверхность сковороды смазываем растительным маслом, наливаем небольшую порцию теста. Поворачивайте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.



Как только на поверхности блина появятся пузыри, и мы увидим коричневую кайму по краям блина, переверните блин на другую сторону.



Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.Выпекаем следующий блин, не смазывая сковороду маслом.



Готовые блины подавать горячими с любимым джемом, медом, маслом, сметаной. Подавать тонкие драники с дырочками на кефире с апельсиновым желе. Приятного аппетита!

На заметку
Толщина теста определяется так: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не опадать, как при жарке блинов.

Блинчики заварные с сывороткой как бабушкины

Из сыворотки получаются вкусные, нежные, тонкие, бархатисто-шелковистые блины, эластичные за счет заваривания.На их основе можно приготовить чудесные блинчики с начинкой.
Состав:
Яблоко (по желанию) — 1 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сода — 1/2 ч.
Соль — 2/3 ч. Л.
Сахар — 5 ст. л.
Вода — 200 мл
Молоко — 200 мл
Сыворотка — 500 мл
Пшеничная мука — 350 гр

Как приготовить заварные блины с сывороткой


Муку просеять, немного подогреть сыворотку до появления свежего молока.


В теплую сыворотку добавить соль, сахар, соду.Смешиваем. Добавьте яйца, растительное масло.
Все тщательно перемешать, слегка взбить венчиком.


Добавьте муку. Замесить тесто без комков. Получается довольно густой, почти как блин.


В кастрюлю налейте молоко для кипячения. Если у вас молоко жирное — 3%, то разбавляем его водой в соотношении 1: 1. То есть 200 мл молока плюс 200 мл воды. Общий объем должен составлять 400 мл нежирного молока.
Довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, добавить в тесто кипяченое молоко.Таким образом, завариваем.


Перемешать до однородной массы. Получается вот так, совсем тесто. Дать постоять 20-30 минут.



Далее смазываем форму для блинов растительным маслом, хорошо разогреваем. Еще раз хорошо перемешать тесто и приступить к выпеканию оладий. Привыкаем немного подливать тесто и тонко его распределять. Если по какой-то причине вам нужны блинчики толще, просто добавьте еще немного муки. Тесто заваривается и немного муки не повлияет на его качество.Блины умеренно сладкие.


Смазать маслом по вкусу и немного посыпать сахаром.
Блины из такого теста получаются нежными из-за разрыхления пищевой содой и эластичными из-за заваривания. И вкусно!

Приготовление блинчиков на сыворотке с яблоком

По окончании выпечки можно побаловать себя и испечь несколько горячих блинов. Очищенное яблоко нарезать мелко и очень тонко. Используйте корейскую терку.Только не делайте длинные полоски, вам просто понадобятся тонкие.


На сухую сковороду насыпьте немного тертого яблока и дайте ему схватиться, немного подсохнуть и прилипнуть к сковороде. Опрыскивать его нужно редко, чтобы само тесто хорошо распределилось по сковороде, а блин не сломался при переворачивании.


Вылить тесто на форму, равномерно распределить, выпекать с одной стороны.


Затем осторожнее, чем мы делали только блины, переворачиваем и выпекаем с другой стороны.На блинчике получается интересный узор. А сами блины приобретают дополнительный приятный вкус и легкую пикантную кислинку. Подавайте их пополам или четвертинками и посыпьте сахарной пудрой.



Приглашаем к столу тех, кто находится рядом. А мы балуемся блинами со сметаной, вареньем, медом … Или просто так. Блины сами по себе вкусные! И не забываем про горячие блины. Приятного аппетита!

Люди хранят традиции прошлого.И всегда приветствуются вкусные солнечные блины на столе. Это хороший десерт к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов со свежей сметаной или сладким джемом. Надеюсь, эта статья будет вам полезна и поможет выбрать самый вкусный рецепт блинов на Масленицу. Вкусной и сытной широкой Масленицы!

Я их уже писал. Но сегодня я хочу рассказать вам о необычной технике заваривания теста. Тогда блины точно в дырочку.Что интересно, удалить их довольно просто, у меня даже шишка не появилась впервые.

Перейдем к самим рецептам и более подробно опишем нюансы их приготовления.

Нюансы при приготовлении теста:

  1. Яйца, молоко и кефир должны постоять и прогреться в теплом месте, чтобы они придали тесту воздушности.
  2. Соду гасить в кипятке или в горячем продукте (сыворотка, молоко).
  3. После каждого блина немного смазывать сковороду, чтобы края стали хрустящими.
  4. Просеянная мука насыщается кислородом и придает тесту объем.
  5. Перед тем, как добавить следующий ковш, перемешайте смесь так, чтобы осевшие заросли поднялись и перемешали.
  6. Используйте одну посуду для измерения ингредиентов (чашка, стакан).
  7. Купите тяжелую сковороду с толстым дном.
  8. Оставьте чашу с тестом на стороне как минимум на пять минут, клейковина в муке уже начнет действовать и придаст целостность и однородность всей массе.

Часто слышу, что блины на кефире готовятся больше, чем блины.Но и для них это прекрасная основа. Вам просто нужно смешать его с кипятком в нужных пропорциях, тогда тесто получится жидким, а лакомство — тонким.


Состав:

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан кипятка
  • 1 стакан муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки Sahara
  • 0,5 ч. Л. Соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • Масло растительное

Яйца лучше растереть с сахаром и солью до образования пены.В эту смесь влить кефир и хорошо перемешать.


Муку просеять в общую миску и добиться однородности, все тщательно перемешать.

Теперь в тот же стакан, которым отмеряли муку и кефир, наливаем кипяток и добавляем немного соды.

Непрерывно помешивая тесто влить кипяток.


И добавляем подсолнечное масло.

Начинаем запекать на раскаленной сковороде с утолщенным дном, слегка смазанной маслом.


Выпекаются очень быстро.

Сливочное масло помогает блинам легко переворачиваться и придает аромат, поэтому лучше брать его без запаха или заменить сливочным маслом.

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке и кипятке

Один из моих любимых рецептов на молоке и кипятке. Эти блины всегда выходят! Тесто запускается очень быстро и легко снимается со сковороды.

Я также заранее достал яйцо и молоко, и они два часа прогревались при комнатной температуре.


Состав:

  • 250 мл молока
  • 350 мл воды
  • 1,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Ложка сахарного песка

Два яйца разбиваем, смешиваем с сахаром и молоком.

Просейте в эту миску просеянную муку и замесите до однородной массы. Добавьте растительное масло.


Пока мы это делаем, включим чайник и вскипятим. Стакан кипятка смешать с содой и вылить готовое тесто на пол.Быстро перемешайте кипяток с остальной массой.


Тесто очень гладкое и плотное, даже если оно тонкое.

Перед каждым новым блинчиком нужно немного смазать сковороду, это важно для заварных блинов, чтобы получилось лакомство.

Когда я впервые попробовала этот рецепт, то испугалась этой жидкой консистенции, но решила испечь первый блин. Удивительно, но все прошло отлично.

На раскаленной сковороде тесто сразу стало выделять углекислый газ и рассыпалось в лунки.Края сухие и покрасневшие. Обожаю именно хрустящий край, получается по такому рецепту.

Но у меня было масло с запахом и, конечно, перешло на блины. Решила, что в следующий раз попробую добавить сливочную. Я думаю, что с ним граница будет более тонкой.


Кстати, хотела залить творогом, но его не оказалось под рукой, оказывается, дочка нашла раньше меня. Поэтому блинчики просто намазываю творогом и скатываю в трубочку.Получается очень сытная закуска.

Как приготовить тесто из сыворотки

Думаю, многие мамы привыкли делать творог своим детям из кефира. Так он делится на творожные хлопья и сыворотку, которой остается довольно много. Чаще всего выливаю, хотя знаю, что многие пьют, добавляют в окрошку или используют как средство личной гигиены.

Но недавно я нашел отличный рецепт, как использовать оставшуюся сыворотку в блинах. Мне очень понравилась эта идея, и я делюсь ею с вами.


Ингредиентов на 30 блинов:

  • Сыворотка 720 мл
  • 300 мл воды
  • 300 гр муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки крахмала
  • 1 столовая ложка сахара-песка
  • 0,5 ч. Л. Соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 60 г сливочного масла (сливочного или растительного)

В подготовленную муку добавить 2 столовые ложки крахмала, щепотку соли и сахар.

Положите на плиту 500 мл сыворотки, пока она не закипит.

В это время вбиваем два яйца, вливаем в них оставшуюся сыворотку и воду.


Смешать с мукой. Вот такое вот тесто получается сейчас.


Сыворотка закипела и добавили в нее соду. Появится крепкая пена, именно сода дала реакцию, так и должно быть.


Вводим в тесто, добавляем масло и приступаем к выпечке.


У вас получится очень пышная и объемная масса.

Вылить необходимое количество теста на горячую, смазанную маслом сковороду. Посмотрите, какие дырочки образуются.


На обжаривание с двух сторон хватит минуты.

Тонкие блинчики с заварным кремом на молоке и кефире

Мы уже пробовали замесить тесто на кипятке. А сейчас я расскажу, как заменить его на молоко. Процесс в целом такой же, только вкус более мягкий.

Рецепт очень интересный и легко запоминающийся, потому что основные ингредиенты мы берем в одинаковом количестве — по стакану или по стакану.


Состав:

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан муки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка Sahara
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка соды
  • Масло сливочное

В миску с мукой всыпать яйцо, сахар, щепотку соли и соду. Влейте стакан теплого кефира и размешайте.

Налить в кастрюлю необходимое количество молока и нагреть, но не кипятить. И завариваем для них уже готовое тесто.


Влейте 2 столовые ложки любого масла (подсолнечного или сливочного).

Отодвигаем массу назад на пять минут, чтобы глютен в муке начал работать и стал густым.

Кстати, если вы спросите своих бабушек, то убедитесь, что они давно знают рецепты приготовления теста и считают, что именно кипяток дает блины именно эти дырочки.

На мой вкус, блинчики с заварным кремом и обычные не особо отличаются, но снимаются почему-то легче.Поэтому неопытным хозяйкам советую начинать с них свою кулинарную деятельность.

На 1 чашку молока приходится около 15 блинов.

Но, если вы приготовили пол-литра, то у вас большая стопка. И, если вас беспокоит, что они не будут съедены и высушены, то каждый блин смажьте маслом или заверните в них начинку и отправьте в морозилку. Я писала о самых вкусных начинках.


Чаще всего мы используем начинки из печеночного червя и творога.Вы достаете из морозилки необходимое количество блинов и отправляете их в микроволновку для размораживания. Такие полуфабрикаты очень кстати.

Я привел самые распространенные рецепты заварных блинов. Их берут за основу и трактуют каждая хозяйка: кто-то добавляет больше сахара, кто-то вводит куркуму и другие специи. Но все это делается по вышеуказанным рецептам.

Доброго времени суток!

Вот уж кое-что, но рецепты приготовления блинов — всю жизнь переедать нельзя! Казалось бы, ингредиенты там есть? Ан, нет.Вот и русские блинчики с заварным кремом, и королевские дрожжи, и с гречневой мукой, и на сыворотке и т. Д. В общем, легко заблудиться.

А кулинара-новичка в приготовлении блинов настораживает сам процесс. Если с тестом все как-то более-менее просто, то жарка из-за трудности переворачивания обычно повергает в уныние и вызывает неуверенность в себе с последующим развитием кухонной депрессии.

Если вместо блинов у вас получились комочки, выпекайте комочки ©

И зря говорю вам! Приготовление блинов — не такой уж и сложный процесс, и сегодня мы поговорим о методе, который под силу каждому.К тому же приготовление блинов этим способом позволит изготавливать их, не побоюсь слова, с помощью конвейерной ленты, занимает минимум времени и подходит для повседневного употребления.

Набор:

  • Мука (1 стакан)
  • Кефир (1 стакан)
  • Молоко (1,5 стакана)
  • Яйца (3 шт.)
  • Сахар (2 чайные ложки)
  • Сода (1 чайная ложка без верха)
  • Соль (0,5 чайной ложки)

Загружаем все кроме муки в подходящую емкость:

И взбиваем миксером, постепенно добавляя муку:

Теперь берем две сковороды, ставим на плиту, наливаем немного растительного масла и зажигаем обе на максимальном огне:

Зачерпаем небольшой тест:

И отправляем в одну из кастрюль.Если они разного диаметра, то меньшего. Встряхивая сковороду, распределить тесто по всей поверхности:

Ждем ровно 60 секунд. По истечении этого времени будущий блин должен легко отделиться от сковороды:

Теперь просто переверните сковороду с блинчиком над пустой. Наш герой, привлеченный силой тяжести, прощается с первой сковородкой, ставшей такой дорогой за минуту, и попадает в раскаленные объятия второй, где продолжает свою бурлящую жизнь:

Пока первый блин разогревает свой второй блок, в первую сковороду налить немного масла, при необходимости еще раз вылить тесто, считать.На тридцатой секунде перекладываем на подготовленную тарелку уже приготовленный первый блин (тоже просто переворачивая сковороду), второй блин проверяем на липкость, считаем и так далее.

В итоге каждый блин обжаривается на первой сковороде 60 секунд. и 30 сек. На втором. Но в целом цикл длится ровно минуту, соответственно сколько минут, сколько блинов:

Если, выгружая плоды трудов праведников, вы перевернули вторую сковороду, то на тарелке все блины оказались перевернутыми второй стороной вверх.

Leave a Reply