Мясо с подливом на сковороде: Мясо с подливкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Мясо с подливкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Внезапно захотелось побаловать себя и своих домашних таким знакомым и любимым всеми блюдом как мясо с подливкой. Поэтому предлагаю вашему пристальному вниманию следующий рецепт его приготовления.

Технология будет чем-то напоминать рецепт говяжьей печени тушёной со сметаной https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/govyazhya-pechen-tushyonaya-so-smetanoj/, с некоторыми отличиями, о которых мы поговорим чуть позже.

Ингредиенты для мяса с подливкой:

1 кг мяса

лук репчатый – две средние луковицы

50-100 г сметаны

две столовые ложки муки

три столовых ложки растительного масла

сливочное масло

соль поваренная

черный молотый перец

Приготовление мяса с подливкой:

Берем любое мясо, которое можно нарезать на небольшие кусочки.  Взял телятину. Получились вот такие кусочки.

На сковородку налить немного подсолнечного или другого растительного масла, лучше рафинированного, чтобы не было постороннего запаха у блюда.

К мясу добавить одну столовую ложку муки. В этом и заключается главное отличие в приготовлении данного блюда от упомянутого вначале, так как ранее я не обжаривал муку, а клал её в сыром так сказать виде.

Слегка перемешать мясо, чтобы мука оказалась равномерно распределенной по нему.

Сковороду с маслом разогреть примерно до 100 градусов Цельсия и выложить на неё мясо в муке.

Обжаривать мясо, постоянно помешивая.

Почистить две небольшие луковицы.

Нарезать лук достаточно мелкими кусочками.

Добавить лук к мясу и продолжить обжаривать. Примерно через пятнадцать минут после начала обжаривания можно добавить немного воды в сковороду. Воду я обычно наливаю горячую кипяченую прямо из чайника. Тушить мясо под крышкой ещё в течении сорока-пятидесяти минут.

На другой сковородке растопить немного сливочного масла.

К маслу прибавить одну столовую ложку муки и немного её обжарить.

В сковороду с мясом кладём две столовые ложки сметаны и слегка перемешиваем.

К мясу добавить обжаренную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Затем посолить и поперчить по своему вкусу. На небольшом огне тушим мясо с подливкой ещё около пяти минут.

Ещё один вариант как можно приготовить мясо с подливкой:

Для придания более яркого вкуса можно в момент обжаривания мяса с луком добавить к ним рубленые овощи, такие как морковь и помидоры. Тогда сметану можем не добавлять, а в остальном рецепт приготовления оставить прежним.

Подавать это блюдо лучше всего с картофельным пюре. Получается, как в садике, если кто-то помнит этот вкус. Приятного аппетита!!!

Мясо свинина с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как делать мясо свинины с подливкой на сковороде? Приготовим ингредиенты по списку. Свинину лучше использовать свежую, охлажденную и вырезку, без лишнего жира и сухожилий, чтобы мясо после приготовления было мягким и нежным на вкус. Мясо тщательно моем, просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем небольшой тонкой соломкой. Свинину можно заменить на любой другой вид мяса или птицы. Если мясо у вас более жесткое можно его предварительно отбить.

  • Шаг 2:

    Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем перьями или половинками колец.

  • Шаг 4:

    На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его хорошо, обжариваем на нем овощи в течение пяти минут на среднем огне, дольше жарить их не нужно, чтобы они не пересохли, главное, чтобы они пустили сок и стали немного мягкими.

  • Шаг 5:

    Приготовленное мясо отправляем на сковороду к овощам и обжариваем их вместе на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, чтобы мясо покрылось легким румянцем со всех сторон. Жарим около 12 минут.

  • Шаг 6:

    Затем добавляем в сковороду с мясом и овощами томатную пасту, можно использовать продукт домашнего производства, от этого вкус блюда хуже не будет, чем с фабричной томатной пастой, наоборот, будет более насыщенным и приятным, с легкой кислинкой. Сразу добавляем пшеничную муку и вливаем горячую воду, быстро перемешиваем содержимое сковороды, чтобы мука полностью разошлась и не запеклась комочками, иначе их будет сложно разбить.

  • Шаг 7:

    Убавляем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и тушим около 20 минут, в течение этого времени нужно периодически перемешивать мясо в соусе, чтобы мука не начала прилипать к дну и гореть. Добавляем соль, по вкусу, перец горошком, лавровый лист, кто любит блюда поострее, может добавить щепотку красного молотого перца.

  • Шаг 8:

    Перемешиваем и тушим мясо еще около 10 минут. Если кажется, что подлива получается слишком жидкой, можно продолжить тушение мяса, не накрывая сковороду крышкой. Затем выключаем огонь, даем блюду настояться на сковороде под крышкой в течение 15 минут и подаем к столу с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

  • Свинина с подливкой на сковороде

    Свинина, приготовленная на сковороде с подливкой – это не всегда гуляш, который готовится по определенным правилам. Можно просто пожарить или потушить врезку кусочками, сделав к ней оригинальный соус. Примером тому станут мои рецепты, которые я собрала на одной страничке. Блюда не новы, поскольку готовят их не одно столетие – еще в древние времена добавляли пряности и овощи, чтобы улучшить вкус.

    В европейской кухне известны три главных типа подлив: на томатной овощной или сметанной основе. Соус к мясу можно готовить с различными приправами, наиболее популярным является основа из томатной пасты. Но если вы замените томат сметаной или майонезом, добавите лук, грибы, вино – у вас получится не менее вкусное блюдо. Подчеркнуть вкус мяса помогут разнообразные приправы.

    Как вкусно приготовить свинину с томатной подливкой

    Хотите вспомнить молодость, пообедав как в советской столовой, или вовсе впасть в детство, отведать подливку как в детском саду – используйте данный рецепт. Многие помнят вкус блюда, да не знают, как его правильно приготовить. Держите настоящий классический рецепт.

    Потребуется:

    • Свиная вырезка – 700 гр.
    • Луковица.
    • Вода – 700 мл.
    • Томатная паста – большая ложка.
    • Мука – 1,5 ложки.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Соль – маленькая ложка.
    • Сахар для лука – 1/3 маленькой ложки.
    • Перец, молотый – щепотка.
    • Перец горошком – 2-3 шт.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Подсолнечное масло – по необходимости.

    Пошаговое приготовление:

    Нарежьте вырезку кусочками.

    Покрошите кубиками лук (размер значения не имеет).

    Раскалите на сковородке масло, выложите нарезку. Обжаривайте при непрерывном помешивании. Как только мясо начнет зарумяниваться – снимайте.

    Отдельно обжарьте луковую нарезку. Дождитесь легкой румяности, посыпьте сахаром. Пожарьте еще минуту – другую и переложите к мясу.

    Налейте воду, перемешайте. Дождитесь закипания, убавьте огонь до самого малого. Прикройте крышку и тушите свинину около 40 минут.

    По истечении заданного времени отлейте 3 половника бульона в отдельную мисочку.

    Распустите на сковороде сливочное масло, плесните ложку растительного. Засыпьте муку. Жарьте, не прекращая помешивать ни на секунду, иначе мука пригорит, и подлива будет горчить.

    Влейте бульон, хорошенько перемешайте подливу и перелейте в мясо.

    Подсолите, сдобрите перцем, положите лаврушку и томатную пасту. Вновь размешайте содержимое, прикройте и томите еще 20 минут.

    После сигнала таймера попробуйте кушанье на соль, добавьте, если необходимо. Выключите конфорку и подавайте с любым гарниром.

    Свинина с подливкой из сметаны

    Лучшая часть для приготовления блюда – задняя. Мясо в сметане получится потрясающе нежным, со сливочным вкусом.

    Состав:

    • Парная свинина – 400 гр.
    • Сметана 20% – 250-300 мл.
    • Лук – 2 головки.
    • Чеснок – долька.
    • Вода – 150 мл.
    • Соль, перец, подсолнечное масло.

    Как потушить:

    1. Нашинкуйте лук полукольцами. Подрумяньте в небольшом количестве масла, сделав умеренный прогрев.
    2. Переложите в миску, подлейте еще масла. Выложите свинину, порезанную ломтиками. Помешивая, пожарьте до красивой румяности.
    3. Добавьте луковую обжарку, влейте сметану. Размешайте, дайте прогреться несколько минут.
    4. Влейте вскипяченную воду, вновь перемешайте. Приправьте специями. Сделайте огонь на минимум, томите до мягкости свинины.
    5. Периодически помешивайте блюдо. в конце добавьте рубленый чеснок.

    Вкусная свиная поджарка на сковородке с луком и подливой

    Данный вариант считается классическим. Готовится блюдо быстро, очень просто.

    Ингредиенты:

    • Вырезка – 600 гр.
    • Морковка.
    • Луковица.
    • Мука – горсть.
    • Томатная паста – 2 большие ложки.
    • Чеснок – 3-4 дольки.
    • Соль, растительное масло, перец.

    Тушим:

    1. Ополосните мясной кусок, поделите ломтиками, пожарьте до легкой золотистости в раскаленном масле.
    2. Параллельно почистите овощи. Лук шинкуйте кубиками, морковку потрите крупной стружкой.
    3. Переложите подготовленные овощи к свинине, пожарьте вместе на среднем огне 5 минут.
    4. Посыпьте компоненты на сковородке мукой, перемешайте. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, не прекращая помешивать содержимое. Кусочки начнут красиво румяниться.
    5. Налейте в блюдо кипяток, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты. Выложите томат, хорошенько перемешайте.
    6. Когда содержимое закипит, прикройте кушанье крышкой. Томите еще четверть часа. Затем посолите, добавьте приправы по желанию, зелень. Дайте бурно закипеть, выключите плиту. После выключения конфорки дайте блюду постоять минут 20, чтобы мясо напиталось ароматами приправ.

    Свинина с подливкой из майонеза

    Мясо тушится в соусе из майонеза с горчицей, что придает ему пикантную нотку. Блюдо годится для подачи на праздничный стол.

    Состав:

    • Вырезка – 600 гр.
    • Майонез – ½ стакана.
    • Горчица – столовая ложка.
    • Лук – крупная головка.
    • Постное масло – по необходимости.
    • Зеленый лук – 5 перышек.
    • Вода – стакан.
    • Смесь перцев, соль.

    Как потушить:

    1. Поделите вырезку кусочками среднего размера, чуток отбейте, если они довольно крупные. Подсолите, посыпьте смесью перцев, перемешайте.
    2. Быстро обжарьте до легкого румянца на сильном огне.
    3. Покрошите луковицу мелкими кубиками, отправьте к свинине. Сбавьте силу огня, готовьте, пока луковая нарезка не станет мягкой.
    4. Выложите майонез и горчицу в мисочку, разведите горячей водой. Вылейте соус на сковороду.
    5. Дайте закипеть, накройте, сделайте минимальный огонь. Томите при тихом «бульканье» примерно 45 минут.
    6. В почти готовое блюдо засыпьте специи, подсолите по вкусу. Дождитесь мягкости мяса и выключайте. При подаче посыпьте рубленым зеленым луком.

    Свинина с шампиньонами, тушеная с подливой

    На приготовление берите нежную мякоть шеи, или окорок, но заднюю часть придется чуток отбить. Если попадете в сезон, замените шампиньоны лесными благородными грибами, блюдо получится намного ароматнее.

    Возьмите:

    • Свиная мякоть – 450 гр.
    • Сметана 20% — 400 мл.
    • Шампиньоны – 450 гр.
    • Луковица.
    • Зубчик чеснока.
    • Мука – горсть.
    • Вода – по необходимости.
    • Растительное масло, приправы для свинины, соль.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте мясо кусочками среднего размера. Поделите грибы крупными пластинами, соразмерными мясу.
    2. Раскалите на сковородке масло, положите мясные кусочки, жарьте до выпаривания жидкости.
    3. Добавьте грибы, перемешайте. Пожарьте минут 5, затем положите раздавленный прессом чесночный зубчик.
    4. Нашинкуйте луковицу полукольцами, отправьте следом. Продолжайте готовить, пока ломтики свинины не подрумянятся.
    5. Разведите муку водой, разотрите комки.  Заправьте соус сметаной, подсолите, засыпьте приправы.
    6. Залейте соус в мясо, подлейте еще воды (кипяток), если решите, что маловато подливы. Накройте кушанье крышкой, тушите 15 минут при тихом кипении. Подлива не должна сильно загустеть, при необходимости подлейте еще воды.

    Оригинальная свинина с подливой в восточном стиле

    Блюдо популярно в Китае, там принято готовить к мясу кисло-сладкую подливу. Еще несколько вариантов подобного соуса вы найдете на другой страничке. Подавайте кушанье с зеленью, консервированным горошком, можно посыпать кунжутом.

    Берем:

    • Мясная вырезка – 600 гр.
    • Морковка.
    • Болгарский перец.
    • Соевый соус – ½ стакана.
    • Крахмал, мука – по большой ложке.
    • Томатный сок – 150 мл.
    • Ананасы, консервированные – 150 гр.
    • Яблочный уксус – 40 мл.
    • Подсолнечное масло – 50 мл.
    • Сахарный песок – 2 большие ложки.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. В небольшой мисочке смешайте муку с крахмалом. Влейте соевый соус, размешайте, раздробив комочки.
    2. Промойте вырезку, просушите салфетками. Нарежьте брусочками шириной в 1 сантиметр. Залейте соевым маринадом. Подержите не менее 2 часов, но желательно больше.
    3. Врежьте у сладкого перца семенную часть, мякоть нашинкуйте соломкой. Морковку лучше натереть аналогично, на корейской терке – соломкой.
    4. Обжарьте в разогретом масле сначала морковку, затем добавьте перчик. Готовьте еще несколько минут, затем, когда овощи зарумянятся, переложите их на тарелку.
    5. Подлейте на сковородку масло и выложите свинину. Маринад оставьте в миске, ломтики мясо отожмите.
    6. Слейте из банки с ананасами сироп, нарежьте кольца кусочками, чуть меньше нарезки мяса. Добавьте на сковороду.
    7. Добавьте в томатный сок сахарный песок, влейте уксус, перемешайте. Залейте в мясо.
    8. Накройте крышкой, тушите на малом огне 20 минут. проверьте кусочки на мягкость, посолите блюдо. Протушите еще 5 минут и выключите конфорку.

    Свинина, маринованная в красном вине

    Бесподобный и очень легкий вариант тушения свинины в вине. Всё предельно просто, под силу даже начинающим кулинарам.

    Возьмите:

    • Мякоть свинины – 600 гр.
    • Красное сухое вино – 150 мл.
    • Молотый кориандр – маленькая ложка.
    • Корица – щепотка (по желанию).
    • Подсолнечное масло – 40 мл.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    Ополосните вырезку, обсушите, нарежьте небольшими кусочками (размер по вашему желанию).

    Вылейте вино в отдельную миску, засыпьте кориандр, корицу, поперчите, посолите. Хорошенько перемешайте, залейте маринад в мясо. Накройте миску пищевой пленкой, поместите на полку холодильника минимум на 4-6 часов (в идеале 10 желательно держать часов).

    Достаньте мясо, старательно отожмите от маринада. Жидкость не выливайте, она нам пригодится.

    Хорошо раскалите на сковородке масло, выложите мясную нарезку. Обжарьте с обеих сторон до красивой румяности. Не отходите от плиты далеко, постоянно помешивайте мясо, если кусочки небольшие.

    После появления румяности на кусочках, влейте маринад. Жарьте на большом огне, чтобы маринад немного выпарился.

    Налейте в мясо воду, чтобы она его полностью покрыла. Накройте крышкой, тушите 1 час 20 минут.

    Если кусочки небольшие, время приготовления сократите. Почти вся жидкость выпарится, на сковороде останется вкусное мясо с не менее аппетитной подливкой.

    Поджарка из свинины с обалденной подливкой – видео

    Напоследок еще один авторский вариант приготовления вкусной подливы. Смотрите, повторяйте действия автора ролика. Пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда!

    Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

    Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш из свинины с подливкой по традиционному рецепту. Это не скучное блюдо из столовой, а своего рода кулинарная поэзия. Правильно и с душой приготовленный, он оставляет незабываемые вкусовые ощущения.

    Гуляш из свинины на сковороде с подливой из муки

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    Сытный и вкусный гуляш можно приготовить в сковородке, только нужно, чтобы она была с толстым дном во избежание подгорания блюда. Готовить будем с овощами, паприкой и специями.

    Время готовки – 2 ч.

    Порции – 7.

    Калории: 148 ккал

    Белки: 9.9 г

    Жиры: 10.9 г

    Углеводы: 3.2 г

    • Кусок свинины для гуляша промойте холодной водой и порежьте небольшими кубиками. Сложите их в миску, посолите по своему вкусу и посыпьте мукой, а затем хорошо перемешайте.

    • В сковородке для приготовления гуляша хорошо разогрейте подсолнечное масло и пожарьте в нем кусочки мяса до образования румяной корочки.

    • Посыпьте обжаренное мясо сухой паприкой и еще немного пожарьте.

    • Затем налейте в сковородку 2 стакана чистой воды и тушите мясо на маленьком огне 1 час.

    • Почистите овощи для гуляша, промойте их, лук с морковью порежьте небольшими кубиками, а перец – полосками. Нарезанный лук пожарьте до прозрачного состояния на отдельной сковородке на небольшом количестве масла.

    • Затем добавьте к нему нарезанные морковь и сладкий перец, и все вместе пожарьте еще 5–7 минут.

    • В тушенную на сковородке свинину (спустя час тушения) положите ложку томатной пасты, переложите туда же обжаренные овощи и аккуратно размешайте. Потушите гуляш еще в течение 30–40 минут под закрытой крышкой.

    • К концу готовки посыпьте блюдо измельченным чесноком, специями и добавьте листики лавра. Блюдо готово. Разложите в порционные тарелочки. На гарнир к нему подайте картофельное пюре, пасту или любые блюда из крупы и посыпьте свежей зеленью.


    Приятного аппетита!

    Гуляш из свинины с томатной подливкой

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    Вашему вниманию предоставляется несколько необычный рецепт приготовления наваристого и нежного гуляша из свинины. Мясо в нем обжаривается, а затем варится в кастрюле в бульоне с томатной пастой и специями. Отбивать мясо не надо. Из специй к такому гуляшу хорошо подходят хмели-сунели, тмин и кориандр.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0.7 кг.
    • Томат-паста – 2 ст. л.
    • Лук-репка – 2 шт.
    • Мука – 3 ст. л.
    • Соль, чеснок и специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок свинины, желательно с прослойками жира, промываем холодной водой, обсушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки.
    2. Чистим луковицы и шинкуем их кусочками произвольного размера.
    3. Кусочки мяса обжариваем на разогретом растительном масле в течение 10 минут, помешивая его вилкой.
    4. Затем кладем к мясу нашинкованный лук и еще несколько минут все жарим на среднем огне, продолжая перемешивать.
    5. Кипятим в отдельной кастрюльке 1 литр воды со специями, томатной пастой и солью по своему вкусу.
    6. В кипящий маринад перекладываем обжаренное мясо с луком.
    7. Варим свинину на маленьком огне до полной готовности где-то 1 час.
    8. На отдельной сухой сковородке обжариваем до кремового цвета нужное количество муки.
    9. Кладем в обжаренную муку измельченный чеснок и разводим ее небольшим количеством бульона до получения густого соуса.
    10. Полученный густой чесночный соус переливаем в кастрюлю к сваренному мясу, тщательно перемешиваем и еще несколько минут варим, чтобы томатная подлива стала нужной густой консистенции.
    11. Подаем приготовленный нежный гуляш с отварными картофелем, рисом или макаронами.

    Приятного аппетита!

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    Вам предлагается рецепт отличного блюда для повседневного меню. Гуляш со сметаной подливкой получится вкусным и сытным. Приготовить его несложно.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0.5 кг.
    • Лук – 1 шт.
    • Кетчуп или томатная паста – 4 ст. л.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Сметана – 200 мл.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Соль, чеснок и специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо промойте холодной водой, обсушите полотенцем и порежьте на небольшие кубики или брусочки.
    2. Разогрейте сковородку (желательно с высокими бортами) с растительным маслом и пожарьте в нем кусочки мяса, посоленные по своему вкусу, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
    3. Обжаренное мясо переложите из сковородки в отдельную емкость.
    4. В чашке смешайте томатную пасту или кетчуп с одной ложкой масла и переложите эту смесь в сковородку, на которой жарилась свинина.
    5. Добавьте к томату нарезанный репчатый лук и на маленьком огне потушите его в течение 10 минут, регулярно помешивая.
    6. Затем переложите к луку обжаренное мясо, залейте его двумя стаканами кипяченой воды, размешайте и потушите гуляш под закрытой крышкой в течение 35–40 минут.
    7. По истечении этого времени насыпьте к мясу муку, добавьте измельченный чеснок, сахар, специи и указанное количество сметаны.
    8. Гуляш размешайте, чтобы не было кусочков муки, и потушите еще в течение 10 минут на маленьком огне. Обязательно снимите пробу и откорректируйте по своему усмотрению.

    Блюдо готово. Подавайте к столу и кушайте на здоровье!

    Простой рецепт гуляша из свинины в кастрюле

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления этого вкусного блюда в кастрюле, ведь иногда нужно приготовить большую порцию мяса, а в сковородке все не помещается. Кастрюлю берите только с толстыми стенками и дном, иначе мясо может подгореть. Готовим гуляш из свежего мяса с овощами и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг.
    • Лук-репка – 4 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Томатная паста – 4 ст. л.
    • Мука – 3-4 ст. л.
    • Соль, специи, лавр по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо промойте холодной водой, просушите салфетками и нарежьте на кусочки или брусочки.
    2. В кастрюле для тушения хорошо разогрейте подсолнечное масло и поместите в нее нарезанное мясо.
    3. Мясо по вкусу посолите, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
    4. За это время почистите луковицы и морковь.
    5. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.
    6. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю к мясу и пожарьте все вместе в течение 10 минут, периодически их помешивая.
    7. Нужное количество томатной пасты разведите в 2/3 стакана чистой воды и залейте этой смесью мясо с овощами. Можете пасту заменить пюре из свежих помидор (3–4 штуки).
    8. Потушите гуляш в томатном соусе под прикрытой крышкой в течение 30 минут на небольшом огне.
    9. Затем разведите муку в половине стакана воды и перелейте в кастрюлю, хорошо размешав мясо в подливке, чтобы не было комочков муки. Муку можете предварительно обжарить на сухой сковородке, будет вкуснее.
    10. Положите в гуляш листики лавра, посыпьте его любимыми специями и еще несколько минут потушите, чтобы подливка приобрела густую консистенцию. Блюдо попробуйте на вкус и выключите огонь. Гуляш в кастрюле готов.

    Приятного аппетита!

    Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    Вопреки существующему мнению, что настоящий гуляш можно приготовить только в специальной посуде, вам предоставляется рецепт сочного и ароматного гуляша, приготовленного с помощью мультиварки. Готовится гуляш из нежирной свинины с соевым соусом, томатной пастой и специями по личному вкусу.

    Ингредиенты:

    1. Свинина – 500 г.
    2. Свежие томаты – 4 шт.
    3. Морковь и лук – по 1 шт.
    4. Соевый соус и мука – по 2 ст. л.
    5. Томатная паста – 1 ст. л.
    6. Специи и соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на средние одинаковые кусочки.
    2. Небольшим количеством растительного масла (лучше оливкового) смазываем чашу прибора.
    3. Помещаем в нее нарезанное мясо и наливаем указанное количество соевого соуса.
    4. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и измельчаем с помощью блендера до состояния однородного пюре. Затем перекладываем их к мясу.
    5. Чистим лук, шинкуем тонкими полукольцами и кладем в чашу с мясом.
    6. Морковку чистим, промываем, измельчаем на крупной терке и добавляем в чашу прибора.
    7. В отдельной емкости смешиваем томат-пасту с двумя стаканами теплой воды.
    8. К этой смеси по своему вкусу сыплем соль, специи и муку и размешиваем венчиком до однородного состояния.
    9. Полученной томатной смесью заливаем мясо в мультиварке и хорошо все перемешиваем.
    10. Устанавливаем на приборе режим «Тушение» и готовим гуляш в течение 25 минут, больше не надо.
    11. Снимаем пробу с приготовленного блюда и корректируем по своему усмотрению.
    12. Гуляш с подливой в мультиварке готов. Подаем к столу с любым гарниром.

    Приятного аппетита!

    Вкусный рецепт свиного гуляша с помидорами

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    Свежие помидоры замечательно придают гуляшу из свинины нежность и сочность. Воспользовавшись этим рецептом, вы приготовите отличный ужин и для постоянно худеющих женщин, и для голодных мужчин. Дополнить его можно вкусным гарниром. Готовить будем в глубокой сковородке.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0.7 кг.
    • Лук-репка и томаты – по 2 шт.
    • Паприка – 2 ст. л.
    • Тмин и соль – по 1 ч. л.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Сметана – 100 г.

    Процесс приготовления:

    1. Свинину промойте, обсушите и нарежьте кубиками 2х2 см.
    2. Почистите от шелухи луковицы и нашинкуйте их на тонкие полукольца.
    3. В сковородке для тушения хорошо разогрейте масло и до прозрачности обжарьте в нем нашинкованный лук. Затем лук посыпьте паприкой и тмином и еще 2 минуты пожарьте.
    4. Положите в сковородку к луку нарезанное мясо и слегка его обжарьте. Можете мясо пожарить на отдельной сковородке и потом переложить к луку.
    5. Мясо залейте чистой водой, чтобы оно было полностью покрыто, и потушите его на маленьком огне под закрытой крышкой до полной готовности.
    6. Свежие помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, и нашинкуйте маленькими кусочками или измельчите в блендере, как нравится.
    7. Переложите помидоры к мясу через 20 минут тушения. Мясо посыпьте солью и перцем по своему вкусу.
    8. Когда мясо будет готово, насыпьте в сковородку пшеничную муку, положите сметану и хорошо гуляш перемешайте. Потушите его еще несколько минут. Если соус получился густоватым, то добавьте в сковородку немного воды. Обязательно снимите пробу.

    Гуляш с помидорами готов. Приятного аппетита!

    Гуляш с грибной подливкой

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    В данном рецепте вам предлагается приготовить свиной гуляш со свежими грибами. Грибы придадут соусу чудесный вкус. Вместе с картофельным пюре или пастой у вас получится сытный и вкусный ужин.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 250 г.
    • Грибы (шампиньоны) – 200 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Томатная паста и мука – по 1 ст. л.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Паприка и сахар – по 1 ч. л.
    • Соль и специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок свинины промойте и порежьте небольшими кубиками.
    2. Грибы помойте и нарежьте пластинками или продольными кусочками.
    3. Почистите лук и нашинкуйте полукольцами.
    4. Разогрейте в сковородке подсолнечное масло и обжарьте в нем мясо до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне.
    5. Затем добавьте в сковородку нарезанный лук и обжаривайте его вместе с мясом также до румяного цвета.
    6. Затем положите в сковородку нарезанные шампиньоны. Блюдо посыпьте паприкой, солью и перцем по своему вкусу, добавьте муку и пожарьте все в течение 3–4 минут.
    7. Затем положите к мясу томатную пасту и налейте стакан чистой воды.
    8. Добавьте к гуляшу сахар, измельченный чеснок и немного лимонного сока для усиления вкуса. Гуляш хорошо перемешайте и потушите под закрытой крышкой в течение 15 минут.
    9. Затем сковородку с гуляшом снимите с плиты и добавьте сметану.
    10. Поместите гуляш обратно на огонь, доведите до кипения и огонь выключите.
    11. Гуляш с грибами можно подавать к ужину.

    Приятного аппетита!

    Гуляш из свинины с подливкой с овощами

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    В данном рецепте вам предлагается разнообразить домашнее меню, приготовив свиной гуляш в соусе с овощами. В соус добавляются все овощи, какие есть в вашем холодильнике. Лучшим гарниром к такому гуляшу будет рис. Приготовьте вкусный ужин по данному рецепту.

    Ингредиенты:

    • Нежирная свинина– 400 г.
    • Морковь, лук, баклажан и сладкий перец – по 1 шт.
    • Помидоры – 5 шт.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Паприка – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Соль и специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок мяса для гуляша промойте холодной водой, удалите лишнюю влагу полотенцем и порежьте его небольшими кусочками, на один «укус».
    2. В посуде для тушения гуляша (сотейник, сковорода или кастрюля с толстым дном) хорошо накалите растительное масло и обжарьте в нем кусочки мяса. Жарьте сначала 1–2 минуты на сильном огне, чтобы мясо покрылось золотистой корочкой, затем на небольшом огне, перемешав кусочки, пожарьте мясо в течение 7–8 минут.
    3. Почистите луковицу, порежьте ее на четыре части и добавьте к обжаренному мясу. Жарьте лук с мясом до прозрачности.
    4. Затем мясо посолите, посыпьте сухой паприкой и любыми специями по своему выбору.
    5. Почистите морковь, нашинкуйте ее на небольшие брусочки и добавьте к мясу. Пожарьте все еще несколько минут, чтобы морковь и мясо хорошо пропитались ароматом специй.
    6. Затем насыпьте к мясу нужное количество муки, хорошо перемешайте и обжаривайте мясо с мукой еще 1 минуту.
    7. Затем налейте в посуду с гуляшом полтора стакана чистой воды, размешайте гуляш до однородного состояния и потушите все под закрытой крышкой в течение получаса. Если подлива густовата, то добавьте немного воды.
    8. Свежие томаты очистите от кожуры, обдав их кипятком, и в блендере сделайте из них однородное пюре. Получившееся помидорное пюре перелейте к мясу. Попробуйте соус и добавьте немного сахара, если соус кисловатый.
    9. Баклажан и перец промойте, удалите плодоножки, семена и нашинкуйте их продольными кусочками. На отдельной сковородке с маслом обжарьте сначала баклажан, а затем добавьте нарезанный перец. Жарьте эти овощи до появления запаха жареного перца, это займет несколько минут.
    10. Обжаренные перец и баклажан переложите в посуду с гуляшом, размешайте и потушите на маленьком огне еще 10 минут. К концу тушения можете добавить 2–3 ст. л. сметаны.
    11. Гуляш в овощной подливе готов.

    Кушайте на здоровье!

    Рецепт венгерского гуляша из свинины

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    Вам предоставляется рецепт настоящего венгерского блюда – свиного гуляша. Он должен быть острым, красным, ароматным и содержать много специй. Особый вкус ему придадут сливочное масло и предварительная обжарка овощей.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0.5 кг.
    • Масло сливочное – 2 ст. л.
    • Лук-репка, сладкий перец и морковь – по 1 шт.
    • Мука и томатная паста – по 1 ст. л.
    • Соль и специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи для гуляша чистим от шелухи, плодоножек и семян и затем промываем.
    2. Шинкуем лук произвольными кусочками.
    3. Морковь натираем на крупной терке.
    4. Сладкий перец режем на небольшие кубики.
    5. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом.
    6. Обжариваем в ней на большом огне морковь и лук в течение 7 минут.
    7. Затем добавляем кусочки сладкого перца и тушим овощи еще 10 минут. Обжаренные овощи перекладываем в емкость для тушения гуляша.
    8. Кусок свиного мяса промываем холодной водой, вытираем полотенцем и режем мясо порционными кусочками.
    9. В сковородку, где жарились овощи, добавляем растительное масло и обжариваем до полуготовности нарезанное мясо. Кусочки мяса регулярно перемешиваем.
    10. Обжаренное мясо перекладываем к овощам, размешиваем и заливаем чистой водой, чтобы мясо было полностью ею покрыто.
    11. Тушим гуляш под прикрытой крышкой в течение одного часа.
    12. По истечении этого времени наливаем в гуляш разведенную в воде муку, добавляем томат-пасту и нужное количество сливочного масла. Мясо солим и посыпаем специями по своему вкусу. Для венгерского гуляша хорошо подходят сухая паприка, тмин и зира.
    13. Гуляш хорошо перемешиваем и тушим еще 20 минут.
    14. Подаем к столу обязательно со свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Свиной гуляш с подливкой, приготовленный в духовке

    🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴7 🖨

    В данном рецепте вам предлагается приготовить свиной гуляш в духовке. Приготовленный в духовке, да еще и в белой подливке, он получится необычайно нежным и ароматным. Порадуйте свою семью вкусным ужином.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1.2 кг.
    • Сметана и майонез – по 100 мл.
    • Лук – 2 шт.
    • Мука и соевый соус – по 2 ст. л.
    • Сок лимона – 1 ст. л.
    • Соль и сухие специи (чеснок, петрушка и черный перец) по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо промойте холодной водой, обсушите полотенцем и порежьте на порционные кусочки приблизительно 2х2 см.
    2. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте на тонкие полукольца.
    3. Накалите в сковородке подсолнечное масло и обжарьте на большом огне мясо вместе с луком. Обязательно непрерывно мясо помешивайте и обжаривайте до румяной корочки.
    4. Обжаренное с луком мясо переложите в посуду для запекания и посыпьте солью и мукой, а затем хорошо размешайте.
    5. В отдельной небольшой емкости сварите подливку из половины стакана воды и специй. Сухие чеснок и петрушку возьмите по 1 ст. л., а черный перец добавьте по своему вкусу. Добавьте в подливку указанное в рецепте количество сметаны, майонеза, соевого соуса и сок половинки лимона.
    6. Полученной ароматной подливкой залейте мясо в форме и тщательно перемешайте.
    7. Запекайте гуляш в духовке при температуре 180°С в течение одного часа.
    8. Затем положите к мясу 2 листика лавра, уменьшите температуру духовки до 150°С и еще продолжите запекание 15 минут.
    9. Духовку выключите, дайте блюду настояться 30 минут, а затем можете подавать к ужину. Приготовьте на гарнир картофельное пюре или сварите рис.

    Кушайте на здоровье!

    Свинина с подливой на сковороде

    Вариант 5. Свинина с подливой на сковороде в сливках

    Свинина в сливочной подливе получается невероятно нежной. Аджика добавит легкой пикантности и обогатит вкус блюда.

    Ингредиенты

    • килограмм постной свинины;
    • по вкусу кухонной соли, пряных трав и специй;
    • крупная морковка;
    • 60 мл томатного соуса;
    • две крупные луковицы;
    • 20 мл постного масла;
    • пол-литра сливок;
    • 10 г аджики.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Помойте под струей воды постную свинину. Обсушите ее и нарежьте средними ломтиками. Добавьте к нему масло и аджику, поперчите и посолите. Перемешайте. Оставьте мариноваться на полчаса.

    Шаг 2:

    Толстостенную сковороду разогрейте на сильном огне. Влейте масло. Выложите маринованную свинину и жарьте, помешивая, до образования румяной корочки.

    Шаг 3:

    Очистите от кожуры морковь, помойте овощ и измельчите на терке для корейских салатов. Очищенный лук нашинкуйте тонкими перьями. Отправьте овощи в сковороду с маслом. Жарьте, периодически перемешивая, четверть часа.

    Шаг 4:

    Сливки соедините с томатным соусом и разбавьте до желаемой густоты, поливая воду. Залейте смесью мясо с овощами. Доведите до вскипания и снимите с плиты.

    Для приготовления используйте филейную часть свинины с минимумом жира. Блюдо можно разнообразить, добавив пару других компонентов. Чтобы подлива получилась густой, добавьте немного крахмала или муки.

    Вариант 6. Свинина с подливой на сковороде с грибами и плавленым сыром

    Грибы добавят подливе невероятного аромата. Плавленые сырки сделают ее аппетитной и густой. Блюдо получается с приятным сливочным вкусом.

    Ингредиенты

    • 600 г свиной вырезки;
    • по вкус соли и свежемолотого перца;
    • 400 г шампиньонов свежих;
    • лавровый лист;
    • 30 г пасты томатной;
    • головка лука;
    • два плавленых сырка;
    • 5 г крахмала.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Головку лука чистим от шелухи, ополаскиваем и нарезаем полукольцами. Шампиньоны ополаскиваем, обсушиваем и крошим пластинами. Мякоть свинины моем и нарезаем кусочками. Крахмал разводим в половине стакана воды. Томатную пасту разводим в оставшейся жидкости.

    Шаг 2:

    В раскаленную сковороду вливаем масло. Выкладываем в нее свинину и подрумяниваем на сильном огне. Добавляем лук и жарим еще минут пять. Теперь кладем грибы, перемешиваем, перчим, солим и жарим до готовности шампиньонов.

    Шаг 3:

    Заливаем свинину томатным соусом. Кладем лавровый лист. Прикрываем крышкой и тушим на умеренном огне треть часа. Посыпаем стружкой плавленых сырков. Блюдо томим под крышкой пару минут, добавляем крахмал, перемешиваем и тушим пять минут. Снимаем с плиты.

    Мясо получится вкусным и сочным, если его предварительно обжарить на сильном огне до румяной корочки. Если вы хотите получить густую подливу, нарежьте овощи мелко.

    Вариант 7. Свинина с подливой на сковороде с медом и огурцами

    Необычное и изумительное на вкус блюдо, которое покорит сердца настоящих гурманов.

    Ингредиенты

    • 650 г вырезки свиной;
    • приправы;
    • три соленых огурца;
    • постное масло;
    • две луковицы;
    • по 30 г муки, столовой горчицы и меда натурального;
    • 200 мл сливок.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Свиную вырезку с тонкими прослойками жира промойте под струей воды, обмокните салфетками и нарежьте кусочками. Прогрейте на сковороде постное масло, добавьте мед и перемешайте. Выложите мясо и подрумяньте, постоянно размешивая.

    Шаг 2:

    Мелко покрошите очищенный лук и отправьте в сковороду. Перемешайте и жарьте пару минут. Приправьте специями и влейте два стакана бульона или воды. Размешайте. Скрутите огонь до минимума и томите чуть больше сорока минут.

    Шаг 3:

    Огурчики мелко покрошите, добавьте их в сковороду со свининой и тушите все вместе еще минут десять. В отдельной емкости соедините сливки с горчицей и мукой. Взболтайте и влейте в сковороду. Тушите, помешивая, до загустения пять минут.

    Свинина получится еще вкуснее, если масло, в котором ее будут жарить, прогреть с чесноком и розмарином. Для маринования мяса используйте традиционные ингредиенты: молотый перец, крупная соль, лавровый лист, уксус и сахар.

    Вариант 8. Свинина с подливой в сковороде с фасолью и беконом

    Свинина в подливе с беконом и фасолью – сытное мясное блюдо, которое согреет холодным зимним днем.

    Ингредиенты

    • 20 г фасоли;
    • постное масло;
    • полкилограмма свинины;
    • по вкусу пряностей, соли и свежемолотого перца;
    • 150 г бекона;
    • стручок болгарского перца;
    • три стебля сельдерея;
    • 30 г сухой горчицы;
    • две луковицы;
    • 20 мл соевого соуса;
    • две дольки чеснока;
    • 75 г сахара обычного;
    • 100 г томат-пасты.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Фасоль с вечера моем, заливаем холодной водой, и оставляем до утра. На следующий день бобовые промываем и перекладываем в кастрюлю. Заливаем чистой водой и ставим на плиту. Варим полчаса, периодически снимая пену.

    Шаг 2:

    Под струей воды промываем свиную вырезку, обсушиваем и нарезаем кусочками. Бекон режем тонкими полосками. Очищенный лук меленько крошим. Чеснок, сельдерей и перец шинкуем тонкой соломкой.

    Шаг 3:

    Обжариваем в прогретом масле свинину до золотистой корочки, постоянно размешивая. Перекладываем мясо на тарелку. В сковороду кладем ломтики бекона и поджариваем с одной стороны. Добавляем сельдерей, перец, чеснок и лук. Помешивая, готовим на медленном огне до мягкости.

    Шаг 4:

    Сливаем воду с фасоли, оставив два стакана. Перекладываем в сотейник, добавляем свинину, томатную пасту, соевый соус, горчицу и сахар. Приправляем специями и тушим около часа на слабом огне. Раскладываем по тарелкам и подаем с гарниром.

    Блюдо можете готовить из свиной вырезки, либо ребрышек. Лишнее сало срезаем, оставив только тонкую полоску, чтобы подлива не получилась слишком жирной.

    Гуляш из свинины с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово

    растительное масло
    горячая вода
    на кончике чайной ложки молотого красного перца
    соль, перец черный молотый по вкусу
    100 грамм томатной пасты
    15 грамм муки
    2 голов. репчатого лука
    2 зубч. чеснока
    700 грамм мякоти свинины
    15 грамм сахара
    2 листа лаврового листа
    1 чайная ложка молотой паприки

    1. Для начала мякоть свинины я хорошенько помыла под холодной проточной водой, вытерла бумажным полотенцем от лишней влаги. Мякоть нужно нарезать на средние по размеру кусочки. Лук нарезаю не сильно тонкими четверть кольцами. Чеснок нужно натереть на мелкой терке. Кастрюлю с толстым дном я поставила на плиту. В кастрюлю налила растительное масло. И теперь в кастрюлю выкладываю мясо,, его нужно слегка обжарить. Вся жидкость испарилась, мяско у меня начала немножко поджариваться. К мясу добавляю лук. 2. Чеснок и все слегка обжарю. Лучок слегка подрумянился, сюда же добавляю соль. Перец черный молотый, это все вы добавляйте по своему вкусу. Добавляю муку и все перемешиваю. Сюда же добавляю томатную пасту Приправы: Я добавляю молотую паприку, молотый красный перец и добавляю сахар и снова все перемешиваю. 3. Все заливаю горячей водой. Нужно чтобы вода полностью покрыла мясо. На этом этапе гуляш попробуйте по вкусу на соль и перец. В гуляш я добавляю лавровый лист. Кастрюлю накрываю крышкой и буду тушить гуляш на среднем огне 30 минут. Гуляш из Свинины Готов!!! В гуляше чудесное сочетание нежного, мягкого, сочного мяса. И густой, насыщенной, ароматной и очень вкусной подливки. А я надеюсь вам понравился рецепт приготовления гуляша и вы его приготовите. А с вами была Наташа Пархоменко.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Гуляш из свинины с подливой – рецепт с фото от 2D-Recept

    Подавать свиной гуляш с подливой можно вместе с картофельным пюре, гречневой или пшеничной кашей, спагетти и даже рисом. За счет сочной подливки гуляш отлично сочетается со всеми отваренными крупами, дополняя их вкус. Итак, мы уже разобрались с тем, как приготовить гуляш с подливкой по классическому рецепту. Если же вам хочется поэкспериментировать, ниже мы приведем еще несколько альтернативных рецептов вкусного гуляша.

    Содержание:

    Простой гуляш со свининой как в столовой

    Гуляш, приготовленный из свинины в отечественной столовой, отличается своей простой и доступностью ингредиентов. Подливу для него чаще готовят на основе томатной пасты. Иногда в гуляш добавляют морковку и свежие помидоры.

    Ингредиенты:

    • Мясо (свинина или говядина) – 1 кг
    • Томатная паста – 4 ст. ложки
    • Лук (крупный) – 2 шт
    • Масло растительное – для жарки
    • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
    • Бульон или вода – 500 мл

    Приготовление:

    1. Мясо промываем, удаляем жилки и пленку. Режем брусочками или кубиками.
    2. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем.
    3. Выкладываем мясо в сковородку и обжариваем на среднем огне, пока из него не испарится вся влага.
    4. Солим и перчим мясо, тщательно перемешиваем и обжариваем еще около 20 минут, пока оно слегка не зарумянится.
    5. Лук очищаем и режем брусочками. Добавляем в сковороду к мясу и тщательно перемешиваем. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.
    6. Добавляем к мясу томатную пасту, заливаем воду или бульон. После этого хорошо перемешиваем и тушим около 15 минут.
    7. Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар или любимые специи. Сахар обычно добавляют тогда, когда томатный соус кажется кисловатым. Также можно смягчить вкус томата, добавив с соус немножко сливочного масла.
    8. Когда мясо станет мягким, выключаем гуляш, накрываем крышкой и оставляем немножко настояться. По желанию его можно присыпать небольшим количеством рубленой зелени. Приятного аппетита!

    Гуляш с болгарским перцем и свежими помидорами

    Очень вкусный и сочный гуляш получается, если приготовить подливу со свежими помидорами и болгарским перцем. Помидоры для подливы лучше предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. По желанию в соус можно также добавить немножко сметаны, чтобы сделать его более мягким и насыщенным.

    Ингредиенты:

    • Мякоть свинины – 500 г
    • Морковь – 1 шт
    • Перец болгарский – 1 шт
    • Лук – 1 шт
    • Помидоры – 5 шт
    • Мука – 2 ст. ложки
    • Лавровый лист, перец горошком
    • Зелень – по желанию
    • Масло растительное – для жарки
    • Масло сливочное – 10 г
    • Сахар, соль – по вкусу
    • Специи для мяса – по вкусу

    Приготовление:

    1. Очищаем и нарезаем лук. Можно нарезать полукольцами или брусочками помельче, если вам не очень нравится вкус вареного лука.
    2. Аналогично поступаем и с морковкой. Ее можно натереть на терке, чтобы получить более однородный соус, или нарезать крупными кусочками, если вкус вареной моркови вас не смущает.
    3. Болгарский перец чистим от семечек и нарезаем брусочками.
    4. Обжариваем на растительном масле на сковороде лук, далее добавляем к нему морковку и перец. Жарим все вместе.
    5. На помидорах делаем сверху надрезы и ошпариваем их кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем помельче.
    6. Добавляем помидоры к морковке и луку, обжариваем, чтобы получилось пюре. Также добавляем немножко воды, сливочное масло. Когда соус слегка протушится, добавляем в него лавровый лист, перец, соль и сахар по своему вкусу.
    7. Мясо нарезаем кубиками или брусочками и обжариваем на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Далее убавляем огонь и добавляем муку.
    8. Заливаем в сковородку с мясом овощную подливку и тщательно перемешиваем. Тушим на маленьком огне, пока мясо не станет мягким. Если соус слишком загустеет, можно периодически подливать в него кипяченую воду.
    9. Специи в гуляш можно добавлять любые. Например, хорошо дополняет вкус свинины молотый кориандр, розмарин и чеснок. Когда мясо приготовится и станет мягким, можно добавить в сковороду рубленую зелень, после чего прикрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать мясу настояться.

    Подавать готовый гуляш можно с картофельным пюре или гречкой. Благодаря сочной овощной подливке он также хорошо сочетается с макаронами, пшеничной или ячневой кашей. Приятного аппетита!

    Сочный гуляш с подливкой в мультиварке

    Очень вкусный гуляш с подливкой можно приготовить прямо в мультиварке. Главным преимуществом нашей незаменимой помощницы является то, что гуляш получается необычайно сочным и ароматным. Кроме того, вам не потребуется тратить кучу времени на обжаривание овощей на сковороде, ведь все это можно сделать прямо в чаше мультиварки.

    Кстати, по классическому рецепту мы готовим гуляш только с луком и морковью. Если же у вас есть другие овощи, например, баклажаны или болгарский перец, можете смело добавлять их в подливку к мясу. Будет вкусно!

    Ингредиенты:

    • Мясо (свинина) – 700 г
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Мука – 2 ст. ложки
    • Паста томатная – 2 ст. ложки
    • Сметана – 2 ст. ложки
    • Соль, сахар – по вкусу
    • Масло растительное – для жарки
    • Перец горошком – 5 шт
    • Лавровый лист – 2 шт

    Приготовление:

    1. Очищаем лук и нарезаем брусочками. Морковь трем на терке.
    2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло.
    3. Обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем к нему морковь и жарим все вместе. Если вы хотите добавить баклажаны, перец или другие овощи, забрасываем их вместе с морковкой и тушим до полуготовности.
    4. Свинину нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем в чашу мультиварки и смешиваем с овощами. Тушим около 10 – 15 минут, пока мясо не побелеет и не испарится лишняя влага.
    5. Добавляем к мясу муку и тщательно перемешиваем. Через пару минут вводим томатную пасту и сметану.
    6. Переводим мультиварку в режим «Тушение» или «Варка» и заливаем кипяченую воду, чтобы она покрыла мясо. Добавляем перец и лавровый лист. Можно сразу насыпать немножко соли и сахара.
    7. Минут через двадцать пробуем подливку на вкус, при необходимости добавляем еще соль, сахар и специи. Если соус слишком выкипел, можно влить еще немножко воды.
    8. Закрываем крышку мультиварки и тушим мясо, пока оно не станет мягким. Обычно это занимает около 40 минут, но, если свинина молодая, она готовится быстрее.

    Готовый гуляш с подливкой подаем к столу с любимым гарниром. При желании его можно присыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

    Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

    Этот рецепт приготовления гуляша по праву можно назвать самым простым и доступным. Его легко можно приготовить даже в зимнее время, когда под рукой нет свежих помидоров. Благодаря томатной пасте гуляш становится более мягким и сочным. Уровень же кислотности легко можно отрегулировать, добавив в подливку сахар и немножко сливочного масла.

    Ингредиенты:

    • 1 кг свинины (задняя часть, ошеек)
    • 1 крупная луковица
    • 1 морковка
    • 2 ст. ложки томатной пасты
    • 2 ст. ложки муки
    • 10 г сливочного масла
    • Сахар, соль – по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошком
    • Растительное масло – для жарки

    Приготовление:

    1. Лук очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или полукольцами. Морковку чистим и трем на крупной терке.
    2. Мясо также очищаем от пленок, промываем и режем полосками или кубиками средней величины.
    3. В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем свинину на сильном огне минуты 2 – 3. Далее уменьшаем огонь, солим и перчим мясо. Пожеланию можно добавить любимые специи для свинины, например, кориандр или розмарин. Продолжаем обжаривать мясо до появления легкой золотистой корочки.
    4. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого оттенка. Добавляем к нему морковь и жарим все вместе.
    5. Когда овощи обжарятся, добавляем томатную пасту и муку. Тщательно перемешиваем, разбавляем небольшим количеством воды. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и сливочное масло. Тушим еще минут десять.
    6. Отправляем подливку в сковороду к мясу, забрасываем лавровый лист и перец. При необходимости заливаем еще немножко воды, чтобы покрыть мясо.
    7. Тушим гуляш с подливкой на слабом огне минут 40 – 50 под крышкой. Готовое мясо должно стать мягким и сочным. Если соус будет выкипать, можно подливать воду. Только не перестарайтесь, готовая подливка должна быть достаточно густой.
    8. Когда мясо станет мягким, выключаем огонь. По желанию можно присыпать гуляш небольшим количеством рубленой зелени.

    Подаем гуляш к столу вместе с гарниром из риса, картофельным пюре или гречневой кашей. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

    Гуляш из свинины со сметаной получается очень нежным и сочным. Готовить его так же просто, как и обычный гуляш. Свинина же придает мясу тонкий сливочный вкус, делает подливу более насыщенной и вкусной.

    Ингредиенты:

    • Мякоть свинины – 500 г
    • Луковица – 1 шт
    • Чеснок – 1 зубок
    • Помидоры – 2 шт
    • Паста томатная – 1 – 2 ст. ложки
    • Сметана – 150 г
    • Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
    • Лавровый лист, перец душистый
    • Соль, сахар – по вкусу
    • Масло – для жарки

    Поэтапное приготовление:

    1. Нарезаем мясо средними кусочками, можно брусочками или кубиками.
    2. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне. Солим и перчим.
    3. Наливаем в сковороду воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Убавляем огонь и тушим до полуготовности.
    4. Тем временем нарезаем лук. Когда мясо протушится, добавляем к нему лук и муку. Тщательно перемешиваем.
    5. Добавляем в сковородку нарезанные кусочками помидоры. Кстати, их желательно предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу, после чего нарезать помельче.
    6. Далее добавляем томатную пасту, сметану, перец и лавровый лист. Если вода слишком сильно выкипела, можно долить еще немного.
    7. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему рубленый при помощи ножа чеснок. Тушим еще минут пять, после чего выключаем плиту, прикрываем гуляш крышкой и оставляем немножко настояться.

    Подаем мясо к столу в горячем виде вместе с любимым гарниром. Будет Вкусно!

    Если вам уже порядком надоел привычный гуляш, можете приготовить его из мяса и грибов. Грибы можно взять свежие или сушеные. С сушеными лесными грибами блюдо получается более ароматным и насыщенным, но, если таковых нет, можно ограничиться обычными свежими шампиньонами или вешенками.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 400 г
    • Грибы свежие – 250 г
    • Лук – 2 шт
    • Помидоры – 3 шт
    • Чеснок – 1 зубок
    • Томатная паста – 1 ст. ложка
    • Сметана – 50 г
    • Паприка – 1 ч. ложка
    • Соль, сахар, специи – по вкусу
    • Масло растительное – для жарки

    Приготовление:

    1. Мясо нарезаем полосками или кубиками среднего размера. Лук нарезаем брусочками, а чеснок рубим ножом. Помидоры опускаем на минуту в кипяток, после чего достаем и снимаем кожицу. Режем их кубиками.
    2. Грибы чистим и режем крупными кусочками. Если вы используете сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить часов на 5. После чего проварить в подсоленной воде до готовности.
    3. Обжариваем на сковороде грибы, пока из них не испарится вся влага. Подсаливаем и уменьшаем огонь. Жарим еще минут 10, периодически помешивая. Перекладываем в тарелку или миску.
    4. Отдельно обжариваем мясо на сильном огне до образования легкой корочки. Потом уменьшаем огонь и жарим мясо еще минут 15.
    5. В другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. В конце добавляем чеснок и муку. Тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе еще около минуты.
    6. Выкладываем в сковородку с луком нарезанные помидоры, добавляем немножко воды и тушим все вместе, чтобы образовался густой однородный соус. Далее добавляем сметану, паприку и томатную пасту. Протушиваем, солим и добавляем сахар на свой вкус.
    7. Выкладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо и грибы. При необходимости доливаем еще воды, чтобы она покрыла мясо, и тушим все вместе. Когда мясо станет мягким, выключаем плиту и прикрываем блюдо крышкой. По желанию присыпаем зеленью и даем немножко настояться. Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусный мясной гуляш с подливкой

    На самом деле, готовить гуляш очень просто. Вкус же готового блюда во многом зависит от качества самого мяса и выбранных ингредиентов для соуса. Мясо для гуляша лучше всего выбирать отборное. Хорошо подойдет для приготовления данного блюда свиная шея, вырезка или мякоть без пленок и хрящей.

    Чтобы кусочки мяса оставались сочными, их обязательно обжаривают на сильном огне 2 -3 минуты. Тогда мясо покроется твердой корочкой, а сок не успеет выпариться.

    Соус для гуляша обычно готовится на основе свежих помидоров или томатной пасты. Чтобы он стал более густым и насыщенным, в него также добавляют муку или крахмал. Смягчить вкус томатов можно, добавив в соус немножко сливочного масла. Отрегулировать уровень кислотности томатов можно при помощи сахара.

    Помимо томатов в подливу для гуляша можно добавлять сметану. Также отлично сочетается тушеное мясо с болгарским перцем, баклажанами или грибами. Чтобы сделать блюдо более ароматным, в него можно добавлять чеснок или любимые специи. Когда мясо приготовится, его также можно присыпать рубленой зеленью, прикрыть крышкой и дать настояться.

    Обычный соус для сковороды | Обильная кухня

    Приготовить восхитительный простой соус на сковороде, как ваша бабушка, легко! Этот рецепт можно адаптировать к любому типу мяса птицы или мяса, а также использовать консервированный бульон.

    Простая подливка из любого мяса или птицы!

    Вы когда-нибудь делали подливку из курицы, индейки или тушеного мяса? Как насчет жаркого из свинины? Капли — это жир и сок, оставшиеся на сковороде после того, как мясо было приготовлено и наполнено ароматом!

    Готовите ли вы подливку из капель или консервированный бульон, он будет вкуснее, чем смесь из пакетов, или подлив из консервной банки.Есть несколько разных вариантов использования готового бульона, если у вас нет капель. Мой первый выбор — бульон хорошего качества в картонной упаковке.

    Как выбрать бульон для подливки

    Я ищу бульон без глутамата натрия и сахара. Выбор будет зависеть от того, где вы живете. Мои фавориты — это Swanson’s Natural Goodness Chicken Broth или Trader Joes ’Natural Chicken Broth . Я также покупаю куриный или говяжий бульон марки Costco Kirkland , когда он доступен.

    Следует ли отделить жир от потеков?

    При приготовлении простой кастрюли соуса из капель я удаляю большую часть жира, который поднимается до верха капель, прежде чем использовать их. Для этого перелейте капли в банку, большую мерную чашку или емкость. Поставить в холодильник примерно на час. Жир поднимется наверх, и его будет легко соскрести с капель и выбросить. Для получения более подробных инструкций может быть полезна эта иллюстрированная статья Кука о разделении и обезжиривании жира!

    Секретный ингредиент… масло!

    Некоторые будут утверждать, что соскабливание застывшего жира с верхней части капель — кощунство! А если серьезно, то жир из капель в подливе кажется жирным.Я отказываюсь от использования жира в каплях и вместо этого добавляю в сковороду сливочное масло. Это может показаться контрпродуктивным, но у меня это работает, и мне нравится вкус конечного продукта!

    Пошаговое руководство по приготовлению лучшей подливки для сковороды!

    Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда будете готовить жаркое из индейки, курицы, свинины или говядины. Я думаю, вам это понравится, и вы больше никогда не вернетесь к готовой подливке! Вот мой пошаговый фото-урок по приготовлению Simple Pan Gravy с рецептом ниже:

    Растопить масло в кастрюле на плите. Муку просеять прямо в кастрюлю с топленым маслом. Добавьте бульон или капельки приготовленного мяса или птицы. Взбивайте, пока подливка не станет однородной.

    Обычный соус для сковороды

    Состав

    • 5 столовые ложки масло
    • 1/2 чашка просеянная мука
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 чайная ложка перец
    • 3 чашки капли из индейки обезжиренный сверху жир (или 3 стакана консервированного бульона)
    • плюс
    • 1 3/4 чашки дополнительный бульон консервированный или костный бульон *
    • 1-2 количество пакетов см. примечание ниже *

    Инструкции

    1. Растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне.Дать маслу слегка подрумяниться . Будьте осторожны, чтобы масло не пригорело!

    2. Добавьте муку, просеивая через кастрюлю. Используйте венчик и продолжайте варить масло и муку до однородной массы. Это должно вариться около 1-2 минут, постоянно взбивая.

    3. Добавьте во время взбивания капельки индейки. Держите огонь на среднем или средне сильном. Варить около 3-4 минут, пока соус не загустеет.

    4. Добавьте дополнительный бульон. Продолжайте готовить, пока подливка не станет однородной и немного не загустеет. Попробуйте подливу.

    5. Если вы использовали только консервированный бульон и вкус недостаточно сильный, добавьте 1-2 пакета усилителя вкуса (см. Примечания к рецепту).

    6. Перемешать до однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте еще перца.

    Примечания к рецепту

    -Если для подливки использовать весь консервированный бульон, вам понадобится 1-2 пакета усилителя вкуса или усилителя вкуса.Мне нравится Knorr Homestyle Stock. Он продается рядом с слитками, и продается по 4 бадьи в пачке. Вы также можете использовать слитки или другие марки акций, чтобы усилить вкус подливки.

    -Эту подливку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования. Может потребоваться немного разбавить его бульоном или молоком после разогрева.

    Рецепт соуса Easy Pan

    Пищевая ценность (на порцию)
    72 калорий
    5 г Жир
    4 г Углеводы
    2 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 5
    Сумма на порцию
    калорий 72
    % Дневная норма *
    5 г 7%
    Насыщенные жиры 3 г 16%
    14 мг 5%
    104 мг 5%
    4 г 1%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Всего сахаров 1 г
    2 г
    Витамин C 0 мг 1%
    Кальций 4 мг 0%
    Железо 0 мг 1%
    Калий 79 мг 2%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Соусы для сковороды и подливы — это восхитительные смеси, в которых используются капли из жареного мяса для создания шелковистого соуса, который может сопровождать мясо. Его обычно и восхитительно наливают поверх гарниров, таких как картофельное пюре или жареные овощи. Наша подливка для сковороды, которую легко приготовить, максимально сочетает в себе ароматные кусочки и соки, оставшиеся на дне сковороды после обжаривания индейки, курицы, свинины или жаркого из говядины, а также других восхитительных мясных нарезок.Только мука, бульон и масло, не считая капель, — это все, что нужно для приготовления этого сочного соуса.

    Все подливки сделаны из жира, жидкости и загустителя, обычно из муки. После того, как вы освоите наш простой рецепт, у вас появится бесконечное количество способов приготовить подливку из капель со сковороды, получая разные вкусы и текстуры. Сливочное масло обычно является жиром, используемым при приготовлении таких продуктов, но оливковое масло, маргарин или сало также распространены в зависимости от ваших диетических предпочтений.Кукурузный крахмал часто используется вместо муки для безглютеновой диеты, а в качестве жидкости используются бульон, бульон и иногда молоко. Некоторые повара предпочитают немного сливок, чтобы придать соусу консистенцию. Независимо от того, какой путь вы выберете, всегда хорошо взбивайте и приправляйте соус, чтобы усилить аромат капель.

    Мы приготовили подливку из капель от стейка, но вы можете использовать капли от жаркого. Перед тем, как начать, обязательно соскребите все остатки со сковороды и удалите часть жидкого жира, который может быть сверху.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот классический рецепт соуса для сковороды «Собери вместе»

    Как приготовить подливу на сковороде: пошаговое руководство: рецепты и приготовление: Food Network

    Хотите идеальную подливку к жареному мясу? Здесь нет пресного, комковатого беспорядка — эти советы помогут вам каждый раз получать насыщенный и гладкий соус.

    Шаг 1: Слейте остатки капель из кастрюли
    Снимите жареное мясо со сковороды и дайте ему отдохнуть.Вылейте капли из кастрюли в мерную чашку или чашку для обезжиривания. Это чистый, концентрированный аромат — не тратьте его зря!

    Шаг 2. Снимите жир с потеков
    Вам нужен богатый, а не жирный соус. Избавьтесь от лишнего жира, сняв его сверху.

    Шаг 3. Сделайте ру в жаровне
    Поставьте жаровню на две конфорки на плите. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла или 2 столовые ложки жира, которые вы вылили из капель.Добавьте в сковороду 2 столовые ложки муки. Готовьте, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета и ароматного. Это называется заправкой, и она загустит подливку.

    Шаг 4: Добавьте остатки капель из кастрюли
    Добавьте капли из кастрюли и перемешайте деревянной ложкой, соскребая ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли. Это называется удалением глазури.

    Шаг 5: Вмешайте куриный бульон венчиком
    Постепенно влейте горячий бульон, по полстакана за раз.Горячий бульон и взбивание делают подливку более гладкой. Доведите до кипения, затем немного уменьшите огонь и тушите, пока подливка не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно 2–3 минуты.

    Шаг 6: Добавьте ароматизаторы и ароматизаторы
    Добавьте ароматизаторы, такие как свежие травы, такие как розмарин и тимьян, или немного бренди, непосредственно перед тем, как снять с огня. Попробуйте, затем при необходимости приправьте солью и перцем.

    Шаг 7: Процедите подливку
    Чтобы подливка получилась гладкой, установите ситечко на большую мерную чашку.Вылейте подливку в ситечко и с помощью деревянной ложки протолкните подливку. Это позволит уловить неприятные кусочки муки, зелени или мяса.

    Шаг 8: Готово к сервировке
    Перелейте подливку в сервировочный сосуд, нарежьте мясо и наслаждайтесь соусом ресторанного качества. Посмотрите наше видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать больше.

    Домашний соус для сковороды с каплями

    Домашний соус для сковороды с каплями — это простой рецепт соуса, приготовленный из кастрюль, чтобы вы могли приготовить восхитительный соус для жареного мяса.Сделайте это на воскресный ужин или на День Благодарения и рождественский ужин.



    Вся основа моего блога — создавать рецепты с нуля. Это означает отсутствие пакетов или миксов.

    Когда я вижу, что кто-то использует пакетик с соусом, я немного умираю внутри. Разве они не знают, как до смешного легко приготовить домашний соус ?!

    Многие из вас согласны, потому что мой рецепт домашнего соуса без мясных капель очень популярен.

    Однако что вы делаете, когда у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО течет мясо?

    К счастью для вас, я делюсь своим рецептом домашнего соуса из сковороды с каплями.

    Когда я недавно приготовил свой рецепт жаркого из свинины на двоих, со сковороды остались капли.

    Я, как находчивый повар, приготовил небольшую порцию восхитительного соуса на сковороде.

    Вместо того, чтобы пытаться втиснуть все свои знания о приготовлении соуса в один длинный пост, я решил опубликовать рецепт соуса отдельно.

    Это руководство полезно для тех, у кого остались остатки мясных капель и они не знают, что с ними делать. Вы знаете, что не должны выбрасывать это, но не знаете, с чего начать.

    Или, может быть, ваш рецепт говорит вам, как жарить мясо, но не говорит вам, как приготовить соус. Теперь вы в Интернете ищете рецепт, который привел вас сюда.

    Какой бы ни была причина, я помог вам приготовить подливку с нуля с каплями.


    Что такое подливка на сковороде?

    Подливка для сковороды — это соус, приготовленный из мясных капель, оставшихся на сковороде. Под каплями подразумеваются приправленные, но не загустевшие соки, извлеченные из жареного мяса.

    Вы не хотите выбрасывать эти жирные капли, потому что в них так много аромата.

    Когда вы думаете о соусе, вы часто думаете о каплях из индейки, как в случае с моей фаршированной грудкой индейки на День благодарения для двоих, но вы также можете съесть куриные, говяжьи и свиные капельки.

    Как приготовить лучшую подливку с нуля с капельками?

    Лучший способ приготовить домашний соус — приготовить его прямо в жаровне. Это позволяет соскрести все хорошие коричневые кусочки, оставшиеся от мяса, известные как помадки.

    Это означает, что жаровня ставится прямо на конфорку плиты.Используйте деревянную ложку или резиновую лопатку, чтобы не поцарапать дно сковороды.

    Если по какой-либо причине вы не хотите нагревать сковороду на плите, вы можете переложить все в кастрюлю и приготовить там.

    Как отделить жир от подливки?

    Обычно, если у вас много капает, вам нужно отделить жир перед приготовлением подливки.

    Для этого переложите капли в мерную чашку и оставьте на 10-15 минут или пока жир не поднимется наверх.Снимите жир ложкой.

    Затем вы можете добавить этот жир в форму для основы подливки. Добавьте столько масла, сколько требуется в рецепте.

    Поскольку я сосредотачиваюсь на рецептах для двоих, иногда количество капель невелико.

    Возьмем, к примеру, мое жаркое из свинины для двоих. У меня в кастрюле осталось около столовой ложки капель. С такой маленькой суммой я не снимал жир. Вместо этого я добавила все в сковороду и немного масла.

    Если бы я готовил побольше еды, например, индейку на День благодарения, я бы нашел время, чтобы снять лишний жир с капающей жидкости.


    Как сгущать капли для подливки?

    Есть несколько способов загустения капель со сковороды, но два, о которых я собираюсь рассказать, — это универсальная мука и кукурузный крахмал.

    Как приготовить подливку из муки

    Использование муки для загущения подливки — самый простой и самый традиционный способ.

    Для загущения соуса из муки необходимо приготовить ру. Ру — это смесь муки и растопленного жира в равных частях, чтобы получилась паста.

    Затем он готовится достаточно долго, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.В некоторых рецептах вы готовите его дольше, чтобы карамелизоваться и получился светлый или коричневый соус, но для соуса вы собираетесь приготовить белый соус.

    После того, как он приготовится, медленно добавьте бульон, затем доведите до кипения, часто помешивая, чтобы разгладить комочки.

    Как только он закипит, загуститель заправится, и мясо станет легким соусом.

    Снимите его с огня, затем добавьте молоко. На этом этапе очень важно попробовать и внести поправку на соль.

    Количество добавляемой соли сильно зависит от того, насколько соленые мясные стоки и бульон, а также от того, какой тип соли вы используете, поэтому я не могу назвать точное количество.

    Я лично добавляю около 1/4 чайной ложки кошерной соли. Если вы используете поваренную соль, кристаллы меньше, поэтому вам может не понадобиться столько.

    Как приготовить подливку из кукурузного крахмала

    Иногда не хочется делать подливку из муки. Возможно, вы хотите приготовить подливку без глютена.

    Вы можете легко приготовить подливку из кукурузного крахмала, но процесс немного отличается от муки.

    Вместо того, чтобы делать заправку, вы быстро готовите суспензию из воды и кукурузного крахмала. Перемешивание кашицы гарантирует, что подливка не станет комковатой.

    Если вы добавили сухой кукурузный крахмал так же, как и муку, у вас останутся комочки.

    Размешайте кашицу с горячим жиром, затем добавьте бульон. Довести до кипения. Как только он закипит, подливка должна загустеть.

    Снимите его с огня, затем добавьте молоко. Попробуйте и поправьте на соль.

    Урожайность: 1 стакан

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 30 минут

    Домашний соус из сковороды с каплями — это простой рецепт соуса с нуля сделано из кастрюли, чтобы вы могли приготовить восхитительный соус для жареного мяса.Сделайте это на воскресный ужин или на День Благодарения и рождественский ужин.

    Ингредиенты

    • Сливки из жареного мяса
    • 2 столовые ложки несоленого масла
    • 1/4 стакана универсальной муки * (см. Примечание по замене кукурузного крахмала)
    • До 1 стакана бульона или бульона с любым вкусом. ваша еда
    • 2 столовые ложки цельного молока
    • Соль по вкусу (желательно кошерная)

    Инструкции

      1. Поместите мясные капли в мерный стакан и поставьте в холодильник на 15 минут.
      2. Снимите 2 столовые ложки жира с поверхности и поместите в жаровню. Выбросьте оставшийся жир. Если у вас недостаточно, добавьте сливочного масла, чтобы оно равнялось 2 столовым ложкам жира.
      3. Добавьте бульона в капельку жидкости, чтобы получить 1 стакан.
      4. На плите на среднем огне растопите жир и масло на сковороде, соскребая все коричневые кусочки, оставшиеся на сковороде.
      5. Добавьте муку, чтобы получилась паста, и готовьте в течение 1 минуты или до светло-коричневого цвета.
      6. Медленно вбейте смесь жидких капель.Доведите до кипения, затем варите до загустения, около 3-5 минут.
      7. Снимите с огня и добавьте молоко. Дегустируйте и при необходимости добавляйте соль.

    Примечания

    * Не хотите использовать муку? Смешайте в небольшой миске 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды, затем добавьте в растопленный жир на сковороде.

    ** Соус загустеет при охлаждении. Если это произойдет, разогрейте и добавьте немного бульона, чтобы при необходимости его разбавить.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes Все рецепты протестированы в U.S. кухня с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

    Подсказки из говядины с соусом | 101 Готовим на двоих

    Советы из говядины и подливка — это идеальная еда для комфорта, с нежными кусочками говядины в насыщенном коричневом соусе, которые подаются с лапшой или картофельным пюре. Получите сегодня отличный домашний ужин с этим простым рецептом для одной сковороды.

    Содержание

    Введение

    Это всегда сезон комфортной еды, и что может быть лучше, чем согреть вас и вашу семью, чем этот классический, крепкий и вкусный рецепт? Это экономичное блюдо имеет уровень мастерства около 3/10.

    Это одно из тех блюд, которые мы с женой ели в детстве. Но вы просто мало что видите и не слышите об этом. Но это отличное семейное блюдо, которое можно легко приготовить и съесть и с остатками.

    Мой рейтинг

    Это просто обычная еда, но это очень хорошая привычная еда.

    🐄Мясо

    Здесь подойдет большинство видов говяжьего стейка или жареного. Чак, крупа или жаркое, вырезка любого типа или даже более дорогие стейки.

    Лично я не рекомендую более постное мясо, например жаркое из филе, хотя это блюдо часто называют «филе-филе», но для нежного мяса вам нужно больше мраморности.

    Если хотите, подойдет «тушеное мясо» из местного магазина. Но обычно я выбирал жареный чак с красивым мраморным рисунком, который можно было разрезать и обрезать самостоятельно.

    👨‍🍳 Соус

    Я использовал здесь метод приготовления жидкой подливки, и все это было легко приготовлено на одной сковороде, и нет необходимости удалять мясо.С помощью этого метода вы можете легко отрегулировать толщину соуса по своему вкусу.

    См. Раздел «Как приготовить подливку дома», если вы хотите узнать больше о приготовлении подливы в домашних условиях.

    Не используйте кукурузный крахмал

    Пожалуйста, не используйте кукурузный крахмал для загущения подобных рецептов. Это обычная еда, и обычно есть остатки еды. Здесь я специально готовлю на остатки еды.

    Вещи, загущенные кукурузным крахмалом, при охлаждении желатинизируются. На вкус неплохой, но текстура странная.

    🧂Права

    Вустерширский соус усиливает вкус говядины.

    В моем доме моя жена, любящая чеснок, хочет иметь хороший крепкий чесночный вкус. Если вы не любите чеснок, сократите его немного. Вы можете отрегулировать чеснок по своему вкусу.

    Натриевая нота

    Вы не увидите здесь добавленной соли. Вустерширский соус и говяжий бульон добавляют сюда достаточно натрия. Вы можете попробовать его на вкус непосредственно перед подачей на стол и добавить немного, если чувствуете, что вам это нужно. Или просто дайте закусочной посолить по вкусу.

    Я бы посоветовал бульон с низким содержанием натрия, но на фотографиях его не было, поэтому на фотографиях вы увидите обычный говяжий бульон.

    В большинстве рецептов используется вдвое больше Вустерширского соуса, плюс обычно добавляют соевый соус, так что содержание натрия резко возрастает.

    ❄️ Хранение

    Хорошо в холодильнике 3-4 дня. Хорошо промерзнет 3-4 месяца.

    Легкий рецепт, который можно разрезать пополам, но я предлагаю вместо этого заморозить. Если сократить вдвое, время приготовления останется прежним, и вы можете использовать вторую половину банки с бульоном для подливки вместо воды.

    📖Рецепты комфортной еды

    Легкий мясной рулет

    Макароны и сыры Roadhouse Лучшие по оценке Food Network

    Жаркое с соусом

    Сырный американский гуляш

    30-минутный куриный стейк с подливкой

    🖼️Пошаговые инструкции

    Вам понадобится 2 фунта тушеного мяса. Мне нравится выбирать свой собственный, используя красиво мраморное жаркое из чака.

    Обрежьте и нарежьте говядину кубиками диаметром 2,5 см.

    Нарезать одну среднюю луковицу.

    На сильном огне добавить 2 столовые ложки растительного масла. Когда закипит, добавить лук и говядину.

    Обжаривайте мясо примерно 10 минут. Затем добавьте 2 столовые ложки Вустерширского соуса, 1 чайную ложку чесночного порошка и 1 чайную ложку перца. Время от времени помешивайте, пока он не станет коричневого цвета. Добавьте банку говяжьего бульона с низким содержанием натрия на 14 унций.

    Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Примерно через 90 минут мясо должно стать нежным. Смешайте кашицу из ½ стакана муки с достаточным количеством воды, чтобы получилось 2 стакана.Встряхните, чтобы перемешать, используя шейкер для подливки или взбейте до однородной массы.

    Раскройте крышку и снова включите высокую температуру. Когда хорошо закипит, медленно добавить часть муки. Постоянно перемешивайте и медленно добавляйте больше каждые несколько минут, пока подливка не станет желаемой густоты.

    Готовьте еще несколько минут. Подавать на картофельное пюре или лапшу.

    📖 Рецепт

    Советы из говядины с соусом

    От Дэна Микеселла AKA DrDan

    Советы из говядины и подливка — это идеальная еда для комфорта, с нежными кусочками говядины в насыщенном коричневом соусе, которые подаются с лапшой или картофельным пюре.Получите сегодня отличный домашний ужин с этим простым рецептом для одной сковороды.

    Нажмите, чтобы оставить рейтинг

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 1 час 35 минут

    Общее время: 1 час 50 минут

    Количество порций / При желании отрегулируйте 6 порций

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Ингредиенты

    Обычные для США — Конвертировать в метрическую систему

    Примечания к рецепту

    Советы профессионалов:

    1. Легкий рецепт, который можно разрезать пополам, но вам действительно нужны остатки.
    2. Вы можете использовать «тушеное мясо» из местного магазина. Я предпочитаю жареный чак с красивой мраморной начинкой. Но нежирная говядина не будет такой нежной.
    3. Варите на медленном огне около 90 минут под крышкой, но мясо должно быть «мягким» перед тем, как перейти на стадию подливки.
    4. Приготовьте немного больше муки. Добавьте большую часть и добавьте позже, если вам понадобится более густой.
    5. Я уменьшил количество соуса Вустершир, так как некоторые бренды имеют более сильный вкус. Оно выросло с 4 до 2 столовых ложек.
    6. Не используйте кукурузный крахмал для приготовления подливки. Он не будет хорошо хранить остатки.
    7. Хорошо в холодильнике 3-4 дня. Хорошо промерзнет за 3-4 месяца.
    8. Если вы сократите рецепт вдвое, время приготовления останется прежним, и вы сможете использовать вторую половину банки с бульоном для подливки вместо воды.

    Для регулировки размера рецепта:

    Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас.НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

    Питание

    Калорийность: 481,6 ккал Углеводы: 11,3 г Белки: 28,5 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1,9 г Холестерин: 107,4 мг Натрий: 279,4 мг Калий: 634,2 мг Волокно: 0,7 г Сахар: 1,4 г Витамин A: 6,7 мг мг Железо: 3,8 мг

    Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    © ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

    Примечание редактора: Первоначально опубликовано 15 октября 2017 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

    Рецепт соуса для запекания

    Рецепты › Соусы и прочее › Жареный соус со сковородой

    Соусы и прочее

    Положите остатки (индейки) на дно сковороды для хорошего использования, превратив их в густую подливу.

    Распечатать рецепт

    Распечатать сейчас

    Инструкции

    Нагрейте капель в жаровне на среднем огне.

    Взбейте муки и готовьте, постоянно взбивая, 2 минуты. Медленно добавьте куриный и говяжий бульон.

    Варите соус на медленном огне, постоянно взбивая, до загустения, 10–15 минут.Процедить подливку через мелкое сито; согреться до готовности к подаче.

    Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

    Поделиться рецептом:

    Мои заметки об этом рецепте

    Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

    Сохранить

    Рекомендации по продукту

    Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

    Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

    Связанный рецепт

    Обед / ужин

    Грудка индейки в апельсиновом соусе

    Чтобы День Благодарения прошел без стресса, запекайте грудку индейки вместо целой птицы. Без крыльев, бедер и ног, а…

    Сделать этот рецепт

    Отзывы ()

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ()! Подписаться!

    Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

    Соусы и прочее

    Ананасовый соус для барбекю

    Серьезный вариант классического соуса для барбекю, рецепт основан на свежем ананасе. для сладости…

    Соусы и прочее

    Соленья из хлеба с маслом

    Сладкое, соленое и хрустящее — вы не можете пойти не так, как надо, с этими классическими солеными хлебом с маслом!

    Соусы и прочее

    Jalapeños en Escabeche

    Увеличьте громкость в вечер тако с этими Jalapeños en Escabeche, или сплести их…

    Посмотреть другие рецепты

    Рецепт коричневого соуса — Простая 5-минутная комфортная еда

    Ничто не делает еду более насыщенной, чем соус.Это идеальный завершающий штрих к картофельному пюре, великолепное дополнение к говядине и обязательное блюдо на большинстве праздничных столов. Соус сам по себе может превратить еду из скучной в восхитительную, но многие люди избегают ее готовить.

    Большинство людей думают, что рецепт коричневого соуса их бабушки окутан тайной. Семейная тайна, которая передавалась шепотом из поколения в поколение. Я имею в виду, что на ее изготовление у нее всегда уходили часы за часами, и это всегда подавалось с большой помпой.Это должно быть сложно сделать, правда?

    Вряд ли. Фактически, она вас одурачила. Вероятно, это была одна из самых простых вещей, которые она сделала в тот день.

    Но это был последний, великолепный, совершенный штрих. Лодка, наполненная глубокими ароматами, заставляла маму и папу улыбаться, могла сделать жаркое тети Вики приятным на вкус и порадовать самого придирчивого ребенка за столом.

    Это мистическая сила рецепта коричневого соуса. И я покажу вам, как это делается. Правильный путь.

    Что такое коричневый соус?

    Каждый рецепт коричневой подливки — это, по сути, улучшенная версия простой подливки на сковороде. Основное различие между ними и частью, которая превращает коричневый соус в форму искусства, заключается в том, что соус , а не , приготовленный на оригинальной сковороде. Все компоненты перемещаются в новую чистую кастрюлю для доработки.

    Этот простой шаг позволяет приготовить более гладкий и изысканный соус, который включает только лучшие из ваших ингредиентов и позволяет полностью контролировать вкус.Да, вы испачкаете еще одну кастрюлю, но оно того стоит. Итак, давайте займемся коричневым соусом, ладно?

    Мне нужны мясные соки, чтобы приготовить этот рецепт коричневого соуса?

    Ответ здесь… Да и нет. Вы можете приготовить коричневый соус с небольшим количеством жира и говяжьим бульоном хорошего качества. Но это будет не так хорошо, как коричневый соус из говяжьего жира и капель со сковороды. Этого просто не будет. Итак, в этом рецепте мы будем использовать очень классическую версию рецепта коричневого соуса и использовать кастрюлю и жир из свежеприготовленной говядины.

    И вот с чего мы начнем.

    Приготовьте говядину. Это может быть жаркое, стейки, тушеное мясо — все, что у вас есть, при условии, что оно имеет изрядное количество мрамора. (Читать: жир.)

    После того, как вы закончили готовить и отставили мясо в сторону, пора готовить соус.

    Перелейте все капли и жир в мерную чашку или миску. Обязательно соскребите как можно больше подрумяненных кусочков, оставшихся на сковороде.

    Нам нужны 4 столовые ложки жира и 2 чашки сока, но не волнуйтесь, если у вас их мало.В моем случае я получил около 1 столовой ложки жира и 1/8 стакана концентрированного мясного добра из кастрюли. Этого было более чем достаточно, чтобы придать подливке сильный аромат.

    Отмерьте 4 столовые ложки говяжьего жира. Если у вас мало, добавьте столько растительного или рапсового масла, чтобы получилось 4 столовые ложки. Вылейте это в небольшую кастрюлю на средний огонь и готовьте, пока он не начнет мерцать. (Может немного лопнуть, это нормально.)

    Добавьте четыре столовые ложки муки и перемешайте. Мука быстро впитает масло и превратится в пасту.Это хорошая вещь.

    Продолжайте помешивать, пока мука не станет ореховой и не станет приятного насыщенного коричневого цвета.

    А теперь самое интересное. Возьмите венчик и начните помешивать. Влейте примерно 1/2 стакана оставшегося сока и взбивайте до однородной массы. Затем влейте остаток и перемешайте.

    Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и варите около 2 минут. Попробуйте добавить приправы и добавьте соль и перец в небольших количествах, пока он не станет достаточно приправленным для вас.

    В качестве заключительного и необязательного штриха добавьте столовую ложку сливочного масла непосредственно перед подачей на стол.Это придает соусу дополнительный блеск и делает его чуть более шелковистым.

    Вот и все, ребята. Совершенно классический рецепт коричневого соуса, который не может быть проще в приготовлении.

    Только представьте, что можно сделать с помощью этого простого рецепта!

    Великолепно, не правда ли?

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки говяжьего жира или зарезервированный говяжий жир плюс масло, равное 4 столовым ложкам
    • 4 столовые ложки универсальной муки
    • 2 чашки зарезервированного мясного сока или зарезервированного сока с достаточным количеством говяжьего бульона, чтобы равняться 2 чашкам
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка несоленого масла, дополнительно говяжий жир и масло на среднем огне в небольшой кастрюле.Добавьте муку и периодически помешивайте, пока смесь не станет золотисто-коричневой и пахнет ореховой.
    • Влейте 1/2 стакана жидкости и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся жидкость и перемешайте до однородности.
    • Довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и тушите 2 минуты.
    • Приправить по вкусу солью и перцем.
    • Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, если хотите, для придания шелковистому блеску.
    • Подавать немедленно.
    • Информация о питании:
      Урожай:
      8
      Размер порции:
      1/2 стакана
      Количество на порцию: Калорий: 229 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин холестерин: 43 : 0gСахар: 8gБелок: 10g

      Что я бы сделал иначе:

      Если этот рецепт коричневого соуса хоть что-то, то он универсален.Добавьте грибы, если вы добавляете его поверх говядины. Добавьте лук и перец горошком для более насыщенного послевкусия. Добавьте больше бульона, чтобы получить более тонкий и пикантный соус, который идеально подойдет к более изысканной трапезе. Варианты бесконечны.

      Считайте это американским материнским соусом и смело экспериментируйте!

      Скорее, этот отличный рецепт коричневого соуса со всего Интернета:

      Дайте нам знать, что вы думаете!

      https://www.

    Leave a Reply