Мясные блюда на новый год: Мясо на Новый Год 2022 (год Тигра)

Содержание

Мясо на Новый Год 2022 (год Тигра)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Свинина с орехами 4.5

Вкусное, сочное и аппетитное мясо со вкусом обжаренных орехов, которое запекается в духовке и готовится без особых хлопот. Это очень вкусно, поверьте! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 16.01.2019

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Запеченная свиная корейка 5.0

Сочное, нежное и простое в приготовлении запеченное мясо! Отличный вариант для будней и праздника. Если вы сделаете всё по предложенному рецепту, то мясо будет таять во рту! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Стейк классический 4.1

Классический стейк из свинины – это просто нечто. Это то, что не оставит равнодушным никого, в особенности мужа, пришедшего с работы. Если вы хотите порадовать его вкуснейшим ужином, то вот вам рецепт …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.10.2016

Отбивная из свинины на косточке 3.8

Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016

Мясо, запечённое гармошкой 4.6

Мясо, запечённое в духовке-это всегда очень вкусно. Колоритное, сытное и оригинальное мясное блюдо к праздничному столу! Всем давно знакомая мясная «Гармошка» по новому, ни помидор, ни сыра в ней нет. …далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Самые вкусные котлеты 4.3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить самые вкусные котлеты. Я расскажу несколько секретов, благодаря которым можно приготовить идеальные котлеты. Вкус получается домашний, настоящий! Рекомендую! …далее

Добавил: Маргарита 08.04.2016

Мини-веллингтон с говядиной 4.9

Говядина «Веллингтон» — это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Вкусное жаркое в горшочках 4.2

Если вы в поиске удачных вариантов сытного обеда или ужина, то рекомендую обратить внимание на этот простой рецепт вкусного жаркого в горшочках. Прекрасно блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2020

Мясо «под снегом» 4.4

Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно загляните в этот интересный рецепт. Блюдо из разряда «хоть в пир, хоть в мир»! Уверена, вы такого ещё не пробовали! …далее

Добавил: Натали 16.12.2018

Говяжий язык в духовке 3.7

Даже самый обычный вареный язык – уже сам по себе деликатес, а если его еще и запечь, да в ароматной соусе, тогда блюдо станет более чем изысканным. Я расскажу, как приготовить говяжий язык в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Буженина «Новогодняя» 4.8

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите… …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Отбивные из свинины классические 4.5

Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных! Именно их мы хотим увидеть на каждом праздничном столе, ведь превзойти их по вкусу очень сложно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Голубцы в духовке со сметаной 4.7

Голубцы — маленькие конвертики из капустного листа, начиненные мясным фаршем. Горячие и холодные, большие и маленькие, они почетные гости на обеденном столе в нашем доме. Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.02.2017

Свиная корейка «Ничего лишнего» 4.4

Любителям вкусно и сытно покушать этот рецепт понравится! Большой и вкусный кусок мяса, картошечка на гарнир. Дополните свежими овощами и прекрасный ужин готов! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

Котлеты по-капитански 4.7

Это не просто огромные вкусные котлеты, это отличный ужин с гарниром! Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Итак, смотрите как приготовить котлеты по-капитански! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Паштет из индейки в духовке 5.0

Диетическое блюдо из мяса индейки можно запечь в тесте и красиво подать на праздничный обед. Подавать его следует с соусом на ваш вкус, так как филе индейки диетическое и практически без жиров. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Мясо по-французски на Новый год 4.9

Сочное мясо с помидором под сырной корочкой. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски на Новый год, скорее смотрите рецепт. Это беспроигрышный вариант главного блюда на праздничный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2016

Подчеревок запеченный 4.4

Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

Мясо в духовке со сметаной 3.7

Предлагаю вариант, как вкусно и сытно разнообразить семейный ужин или обед: мясо в духовке со сметаной. Блюдо получается невероятно нежным и сочным, а готовится очень просто, буквально за 30 минут. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2016

Ромштекс (классический рецепт) 5.0

Нужно быстро и сытно накормить всю семью? Ромштекс — отличный вариант. Чтобы у вас получилось нежное и сочное мясо в хрустящей панировке, посмотрите, как приготовить ромштекс (классический рецепт). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.1

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! …далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Мясо под грибочками 3.9

Как вам сочетание свинины, грибов и сливок? Мне нравится, это невероятно сытно, вкусно! Рецепт по достоинству оценят не только хозяйки, но и мужчины! Смотрите, как приготовить мясо под грибочками. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Заливное из языка на Новый Год 5.0

Холодная закуска из языка, думаю, многим знакома. Каждый год мы готовим её к праздничному столу. Это то блюдо, которое не стоит усложнять, оно и так самодостаточно. Смотрите, как его готовлю я! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Медальон из говядины 4.2

Правильно приготовленный кусок мяса — это лучшее, что можно подать на стол. Медальон из говядины, приготовленный по этому рецепту — блюдо именно такого разряда. …далее

Добавил: Aelita 07.01.2013

Рулетики мясные к праздничному столу 4.7

Мясные рулетики – идеальная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Такие рулетики можно приготовить с любой начинкой, но мне очень нравится вариант с грибами, яйцом и сыром. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Ребра дракона в красном вине 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить ребра дракона в красном вине. Это блюдо идеально подойдет для посиделок с друзьями, когда все не за рулем. Давайте пробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.05.2017

«Мясные кабанчики» 4.8

Сочная и ароматная начинка из фарша, риса и овощей под хрустящей оболочкой из куриной кожи. Сытное, вкусное и питательное блюдо, которое займет достойное место на любом праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Кролик по-цыгански 4.6

Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

Куриная грудка в рубашке из бекона 4.6

Люблю такие рецепты: когда тратишь минимум усилий и времени, а в результате получаешь замечательное сытное блюдо. Куриная грудка в рубашке из бекона получается сочной, с ароматной копченой ноткой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.05.2017

Ризотто в болгарском перце 5.0

Хотите, чтобы ваш дом посетила яркая и солнечная Италия? Тогда для вашего ужина необходимо попробовать такое аппетитное и полезное блюдо. А вот и рецепт, как приготовить ризотто в болгарском перце. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.05.2017

Говяжий язык в кляре 4.3

Язык – один из самых вкусных субпродуктов, который, к сожалению, не используется для приготовления большого количества блюд, но чаще всего подается просто в отваренном виде под соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2016

Котлета варгашинская 5.0

Котлета варгашинская получается очень нежной, вкусной и сочной. А секрет прост! В мясной фарш добавляется квашеная капуста. Необычно, но очень вкусно! Заинтересовала? Тогда читайте и угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Мясо под молочным соусом 4.5

Мясо получается нежным и сочным, а заливка — вкусной, с тонким ароматом мускатного ореха и сливочной ноткой. Очень вкусно и сытно! Нравится и взрослым, и детям! Так что очень советую попробовать. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Мясной рулет из фарша с яйцом 4.5

Мясные рулеты с яйцом я видела давно, но приготовила впервые, и скажу честно — была поражена, ведь блюдо не только оригинальное и аппетитное, но и очень вкусное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2017

Вкусное мясо в духовке 4.4

Не знаете, чем накормить мужа, пришедшего с работы? Мой ответ простой — мясом. Да-да, что может быть вкуснее, чем сочное, с хрустящей корочкой мясо, запеченное в духовке? Предлагаю мой любимый рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.05.2016

Медальоны из говядины 4.9

Хочу предложить вам рецепт изысканного блюда, которое готовится очень просто и быстро. Перед вами рецепт, как приготовить медальоны из говядины. Обязательно приготовьте их к ужину. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.03.2017

Горячие мясные блюда на Новый год 2022 — 7 лучших рецептов

Мало какой праздник или ужин в ресторане обходится без горячих блюд. Одними салатами, как говорят мужчины – сыт не будешь! Поэтому и новогодний стол тоже должен порадовать гостей интересными сытными яствами. Это могут быть всевозможные красивые пироги, рыбные кушанья, ассорти из овощей с грибами в горшочках и даже роллы в панировке, жареные во фритюре. Но все же хочется горячих мясных блюд. Совсем не обязательно подавать ароматные шашлыки, куски аппетитной буженины или сочные манты.

Ведь Новый год – это волшебство и еда должна быть необычной! Поэтому даже котлетки в руках умелой хозяйки превращаются в шикарные «сугробы» с нежной сырной шапочкой, или иностранные колбаски с мудреным названием. И вместо зраз появляются шаловливые ежики, которые порадуют своим видом не только детей, но и взрослых.

Друзья, скорее всего все знают, что помимо елки уже давно стало неотъемлемым признаком Нового года?!

Конечно же мандарины и их потрясающий цитрусовый аромат. К тому же их можно не только положить рядом с нарядной елью для поднятия праздничного настроения. Они смогут великолепно пропитать оранжевым соком курочку и подарить сказочное наслаждение едокам. И сегодня обо всем этом мы и будем рассказывать в сегодняшней великолепной подборке.

Корона для праздничного стола на Новый Год 2022

Ночь с тридцать первого на первое поистине королевская! И как же нам оставить ее без самого главного монаршего символа – короны?

Корейка с ребрышками как нельзя лучше подойдет для этого самого красивого съедобного украшения застолья. Остается только начинить ее вкусным наполнителем, запечь и при желании покрыть сияющей глазурью красно-коричневого оттенка из соевого соуса с сахаром, специями и лимонным соком. Да подать с домашней аджикой со сладким перцем (рецепт по ссылке).

Нам понадобится:

  • Корейка на 8 ребер – 2 шт.
  • Яйцо, лук – по 2 шт.
  • Панировочные сухари – 1/3 стакана.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Молотый черный перец, чабрец – по 1 ч. л.
  • Петрушка, шпинат, кинза – по 1 пучку.

Приготовление:

1. Поскольку корейку необходимо будет сформировать в виде короны, то ребра должны будут остаться снаружи, а мясо внутри. Но на костях обычно очень много мякоти и она не позволит нам выгнуть кусок полукругом.

Поэтому надо срезать небольшую часть сильно выступающего нежного мясца, которое потом вполне подойдет для подготовки начинки.

Если корейка была вместе с позвонками, то их лучше спилить или рассоединить между собой, потому что они тоже не позволят выполнить процедуру сгибания.

2. Чтобы конструкция в своей верхней части напоминала зубцы, срежем с костей пласт мякоти толщиной около 2,5-5 см (в зависимости от длины ребер).

3. Теперь можно кусок перевернуть, для удобства дальнейших действий, и срезать остатки мясной прослойки между «зубцами». Сами же костяные кончики обязательно надо проверить на ощупь и убрать с них осколочки.

4. Все эти манипуляции повторить и со второй корейкой. В блюдце соединить 2/3 соли и половину специй (перец с тимьяном). Хорошенько натереть этой смесью мясо.

5. Можно приступать к формированию «короны».

Для этого обе подготовленные корейки сложить ребрами наружу и аккуратно их согнуть друг к другу полукружиями. Теперь можно обмотать двухметровым хлопчатобумажным шпагатом или же соединить по торцам кости, чтобы круглая форма прочно удерживалась.

Возможно в первый раз для обвязывания понадобится в этом деле помощь второго человека.

Хвостики веревочки можно отрезать чуть выше узелков, чтобы они не мешали. Остается только чуть подправить конструкцию, чтобы оголенное межреберное расстояние было примерно одинаковым по всей окружности.

6. Можно и в таком виде уже запекать, но куда интереснее будет сделать это с начинкой, которая состоит из фарша и из свежей зелени. Ее сок придаст больше аромата и мясо станет безумно вкусным.

Стоит перекрутить обрезки корейки, которые сделали вначале, и лук вместе с зеленью петрушки, шпината и кинзы. Добавить остатки соли со специями, панировочные сухари и вбить свежие яйца. Хорошенько вымесить такой необычный котлетный фарш.

Не забывайте, что кинза довольно пикантная во вкусовом плане зелень. Поэтому добавляйте ее только в случае, если вы против такой пикантности ничего не имеете.

7. У глубокого противня застелить дно двойным листом фольги. Желательно его края выложить и на бортики, чтобы сок собирался внутри и не вытекал. По центру разместить нашу мясную корону.

8. Сверху в середину уложить горку из фарша, а снизу просто обмазать им же. Он вберет в себя излишки сока от корейки в ходе запекания.

Кстати, начинка может быть абсолютно любой! Шикарно будет смотреться плов, кускус, тушеные овощи. Только добавлять их лучше в готовом виде минут за 15-20 до полной готовности корейки.

9. Остается только широкой свернутой в несколько раз лентой из фольги обернуть нижний слой «мясной обмазки».

А чтобы избежать почернения «зубчиков короны» из-за высокой температуры, необходимо торчащие ребра тоже закрыть небольшими кусочками. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа. Периодически выделяющимся соком обязательно поливать наш шедевр.

Это позволит не только не пересохнуть мякоти, но еще и даст блюду великолепный внешний вид.

10. Готовность можно проверить легко кулинарным термометром (внутри композиции температура должна быть не менее 75°С). Или же сделать надрез, из которого должен пойти прозрачный сок. Если выделяется чуть мутноватая жидкость или кровь, то надо запекать еще.

11. Готовую «корону» немного охладить и убрать всю фольгу. Аккуратно переложить ее на праздничную огромную тарелку и украсить зеленью, запеченным картофелем или любым другим гарниром. Даже свежая нарезка из овощей будет великолепным спутником мясу.

Не забыть также снять все обвязочные нити.

Разрезать блюдо лучше перед всеми гостями, чтобы они также успели насладиться созданной красотой.

Аппетитные снежные стожки из мясного фарша для праздничного застолья

Не хочется уже отбивных и тефтелей. Обычные котлетки будут на празднике как-то не в тему…

А вот если придать им форму гнездышка и наполнить его сверху сырными, яичными и овощными слоями в виде горки, да еще и полить острым соусом, то отменное сытное горячее блюдо сразу с гарниром будет очень эффектным.

Тем более, что смотреться оно будет как запорошенные снегом стожки.

Нам понадобится:

  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Сыр – 120 гр.
  • Вареные куриные яйца – 3 шт.
  • Лук, сырая картошка – по 2 шт.
  • Сырой яичный желток – 1 шт.
  • Масло горчичное и подсолнечное – по 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 1,5 ст. л.
  • Горчица жидкая – 1/3 ч. л.
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить вкусную остренькую белую заливку в виде домашнего майонеза.

Для этого в баночку или глубокую миску влить масла (подсолнечника и горчичное), добавить жидкую горчицу, щепотку соли и в серединку аккуратно выложить свежий желток, стараясь его не повредить. Установить прямо над яичной частью насадку блендера и быстро взбить до состояния густой белоснежной сметаны. Отправить в холодильник немного охладиться.

Если не хотите долго возиться, то можно и обычным магазинным майонезом воспользоваться, но приготовленный собственными руками соус гораздо вкуснее.

2. Покрошить луковицы небольшими кубиками и пассеровать их до золотистого цвета на сливочном масле. Отключить нагрев и дать немного остыть ароматной поджарке.

3. Готовый фарш из любого мяса подсолить и сдобрить молотым перцем, хорошо вымешать и сделать котлетки в виде круглых лепешечек с небольшой выемкой внутри.

Она нужна для того, чтобы компоненты «стожка» не рассыпались и хорошо держали форму во время запекания.

4. Сырые клубни очищенного картофеля, вареные яйца без скорлупы и твердый сыр измельчить при помощи терки со средними отверстиями.

Смешивать ингредиенты не стоит, потому что дальше их укладывать надо отдельными слоями.

5. Пришел черед выкладывать компоненты на мясную основу. Первым пойдет обжаренный лук. Можно и свежую нарезку положить, но она не придаст небольшую пикантную нотку именно томленого на масле овоща.

6. Сверху положить яичные завитки и накрыть их картофельной стружкой.

Выкладывать их надо так, чтобы создалось подобие копны. Обязательно полить нашим охлажденным домашним острым майонезом, чтобы он под температурой пропитал картофель.

7. Затем запорошить все сырной крошкой и снова смазать остатками соуса, который не даст сырной шапочке затвердеть.

8. Остается только разогреть духовку до 180 градусов и запечь «стожки» в течение получаса.

Хотя блюдо с виду и не очень замысловатое, но очень вкусное и красиво смотрится при подаче. Такие «снежные стожки» все едят с большим удовольствием!

Вкусные новогодние зразы Бешеные ёжики

Эти зразы довольно необычные и по внешнему виду, и по своей двойной фаршировке. Ведь обычно в верхний слой заворачивается начинка и такая «котлета с наполнителем» обжаривается. Но мы в мясной фарш завернем вареное яйцо, которое нафаршируем сырной и овощной смесью. И будем запекать в духовке.

А внешнюю схожесть с лесными обитателями придадут воткнутые в их «спинки» вермишелины.

Нам понадобятся:

  • Фарш – 750 гр.
  • Сыр – 300 гр.
  • Вареные куриные яйца – 10-15 шт.
  • Свежее яйцо – 1 шт.
  • Мякиш от пластика хлеба – 3 шт.
  • Вареная морковь – 2 шт.
  • Зубчик чеснока – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана, молоко – по 3 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.
  • Вермишель, зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Очищенные вареные яйца разрезать на половинки. Белки пока отложить в сторонку, потому что они нам нужны целыми «лодочками», а вот внутреннюю часть вынуть и сложить в глубокую чашку.

Размять желтки вилкой и сразу в них натереть отварную морковку и сыр твердого сорта. Через пресс пропустить зубчики чеснока. Подсолить и смешать со сметаной в однородную массу.

2. Чайной ложкой брать смесь и аккуратно ею наполнять половинки яичных белков так, чтобы потом их можно было соединить снова в яичко.

3. В фарш добавить измельченный хлебный мякиш, мелкорубленый лук и по щепотке соли с перцем. Влить молоко и хорошенько вымесить котлетный фарш.

4. От мясного шара отщипывать крупные комочки, которые хорошенько выхлопать и потом сформировать в виде лепешечек. В каждую из них по центру укладывать фаршированное яйцо.

5. Заворачивать фарш так, чтобы получилась красивая чуть продолговатая зраза.

6. Один кончик дважды фаршированной котлетки вытянуть в форме конуса и немного приподнять кверху. Воткнуть в самый кончик горошину черного перца, чтобы получился носик. Глазки тоже можно сделать из горошин.

7. Уложить тельца ежиков на застеленный пергаментом противень. Затем взбить со щепоткой соли свежее яйцо и обмазать им все мясные заготовки.

Длинные вермишелины поломать примерно одинаковыми отрезками и воткнуть в каждую зразу так, чтобы было похоже на щетину, чуть наклоненную в сторону от «мордочки».

8. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать интересные зразы 35-40 минут.

9. Подавать с любым гарниром в окружении рубленой зелени.

Особенно хорошо подать к празднику с обжаренным картофелем фри. Ваши гости будут в полном восторге от таких праздничных «ежиков».

Вкуснейшая цветная капуста с фаршем и беконом, запеченная целиком (+ видео)

Это блюдо настолько удивительное, что ваши гости не сразу смогут разобраться что к чему, и догадаться, что основу блюда составляет целый вилок цветной капусты. К тому же еще с мясом и обернутый полосками бекона.

При запекании жир из бекона выпаривается и напитывает своим соком и ароматом мясо снизу. Благодаря чему оно в результате также получает слегка подкопченный аромат и такой вкус, как будто блюдо запекали на открытом огне где-нибудь на мангале.

Цветная капуста с мясным фаршем и беконом

Блюдо шикарно смотрится на праздничном столе, вкусно пахнет. И стоит ли говорить, что съедается молниеносно!

Нам понадобится:

  • Вилок цветной капусты – 1 шт ( у меня на 900 гр).
  • Фарш – 650 гр.
  • Бекон – 1 упаковка 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь свежая – 0,5 шт.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Петрушка – 15 гр.
  • Специи – 0,5 ч. ложки.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала следует обработать цветную капусту. С нее необходимо снять покровные листья и хорошенько промыть ее в воде. Желательно даже в ней и оставить минут на 15, чтобы очистить ее и от возможных жучков, которые могли залезть в серединку, чтобы полакомиться сочной мякотью.

Удалить выпирающую кочерыжку, так, чтобы капусту можно было ровно поставить. Затем дать стечь воде, и при необходимости обсушить бумажными полотенцами.

2. Приготовить фарш, он может быть любой, или же перекрученный самостоятельно, или купленный в магазине. Единственное, не желательно, чтобы он был слишком жирным. У нас из бекона и без того, выпарится его изрядное количество.

3. Очень мелкими кубиками порезать головку лука. Перекручивать его в данном случае не желательно, чтобы фарш не получился слишком жидким. Его задача в данном случае, будет удержаться на вилочке капусты.

А чтобы сделать фарш более красочным, а блюдо  еще более красивым, порезать такими же мелкими кубиками морковь. Добавить оба овоща к мясу.

Также для цвета и вкуса добавить в смесь измельченную помельче петрушку.

Добавить специи, соль и черный молотый перец, все по вкусу и желанию. А также разбить яйцо. Хорошенько вымесить смесь до однородности.

4. Подготовить форму для выпекания подходящего размера. Желательно, чтобы она была с небольшими бортиками. При запекании будет выделяться жир, и ему будет необходимо место, куда он будет сливаться.

Поместить в нее капусту и нанести фарш прямо сверху, ровным слоем примерно в 1,5 см толщиной. Хорошенько при этом прижимать его руками. Слой не должен сваливаться.

А чтобы он держался максимально хорошо обернуть вилок с мясной шубой полосками бекона. По окончании полосочки также плотно прижать руками.

5. Готовую заготовку вместе с формой поместить в духовку, которую следует заранее прогреть до 180 градусов. Выпекать в ней ровно 1 час.

По окончании приготовления форму достать, и сразу же достать вилок, выложив его на блюдо. Достать его можно при помощи двух плоских и широких лопаток.

Цветная капуста — подача на тарелке

Лучше надолго не оставлять его в форме. Из мяса и бекона выделилось достаточно много жира, и не желательно, чтобы он впитывался обратно.

Капусту разрезать на порционные кусочки. Получится 5 порций. Подавать можно с помидорами и любым соусом. У меня был огонек, или русская аджика, и он оказался в самый раз.

Цветная капуста запеченная в духовке целиком с фаршем

В этом блюде есть сразу и гарнир, и мясо. Поэтому очень удобно подавать его в виде порций.

Кусочек цветной капусты в шубе из фарша с беконом

И конечно же, блюдо получается просто бесподобно красивым. Если Вы хотите сразить своих гостей наповал, то обязательно его приготовьте. Такого они еще точно не пробовали!

Для празднования Нового Года оно подходит как никакое другое. Несмотря на мясо, оно довольно легкое. Съев кусочек, никто не почувствует того, что переел. И сможет также с удовольствием поесть и салаты, и закуски.

Друзья, а вот и видео рецепта. Посмотрите и вы сами сможете убедиться, насколько все просто готовится!

Но несмотря на это просто, все еще и более чем вкусно!

Друзья, если Вы еще не с нами на канале Ютуб, то подписывайтесь пожалуйста. У нас всегда есть чем Вас удивить!!!

Молдавские праздничные колбаски Мититеи из мясного фарша

Если вы любите шпикачки и всевозможные котлеты из рубленого мяса, то вам обязательно понравится блюдо родом из Молдавии. По вкусу оно очень сильно похоже на домашнюю колбасу, вот только ее не надо начинять в кишечную обертку и долго коптить.

Достаточно приготовить специальный фарш и обжарить в форме вытянутых палочек в большом количестве масла. Любители специй могут добавить любимые приправы на этапе вымешивания фарша, или же приготовить пряные острые соусы к мититеям.

Нам понадобится:

  • Мясо (свинина, говядина, курица) – по 250 гр.
  • Сало – 100 гр.
  • Мясной бульон – 3/4 стакан.
  • Зубчик чеснока – 8 шт.
  • Сода, уксус – по ½ ч. л.
  • Молотый черный перец, тимьян, соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – для фритюра.

Приготовление:

1. Мясо вместе с салом и чесночными зубчиками перекрутить на мясорубке с маленькой решеткой, чтобы фарш получился более однородным. Сразу приправить перцем с тимьяном и солью.

Хорошо перемешать.

2. Влить половину прохладного бульона и гашеную уксусом соду. Хорошенько вымесить фарш почти до густого пастообразного состояния.

Гашеная сода способствует лучшему сцеплению ингредиентов и позволяет колбаскам не терять свою форму во время жарки.

3. Выложить мясную массу на стол и приступить к выбиванию об стол в течение четверти часа. Периодически малыми порциями подливать остатки бульона. Должен получиться очень упругий однородный фарш, как для колбасы. Дать полежать ему в холодильнике часа 3.

4. Смазанными маслом руками сформировать продолговатые тонкие круглые колбаски максимум до 15 сантиметров в длину. Старайтесь делать их одинаковой толщины в 1,5-2,5 см.

5. Раскалить в глубокой сковороде столько масла, чтобы опущенные в него мититеи плавали.

Дать им обжариться до румяного состояния с одной стороны. Затем осторожно, чтобы не обжечься, перевернуть и дождаться нежной корочки с другой стороны.

6. К столу готовое мясное блюдо подавать обязательно в горячем состоянии. Лучшим гарниром будет картофельное пюре, но и овощной салат тоже великолепно гармонирует с мититеями.

Соусы можно подобрать любые, как на основе сметаны, так и майонеза. А кто любит томатные заправки, для них также есть интересные варианты.

Куриные ножки в мандариновом соусе с ароматами зимы и Нового Года (простой рецепт)

Раньше мне казалось, что ни в коем случае нельзя к мясу добавлять мед и фрукты – ведь они вроде как несовместимы. Однако со временем это мнение испарилось, потому что горячее блюдо приобретает интересную нотку, но при этом абсолютно не сластит.

Мандарины я и так-то люблю в свежем виде. А в этом году меня просто покорила курочка с этими цитрусами. Этакое русское и китайское блюдо одновременно получается, да еще и с уникальным, удивительным и неповторимым вкусом.

Нам понадобится:

  • Куриная голень – 6 шт.
  • Мандарин – 6 шт.
  • Зубчик чеснока – 4 шт.
  • Корень имбиря – 20 гр.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Коньяк – 1 ст. л.
  • Молотый черный и красный перец, сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промытые и обсушенные голени избавить от косточки, стараясь сохранить первоначальную форму: мякоть не должна быть разрезана, а вместо косточки должен получиться небольшой кармашек.

2. Глубокую сковородку нагреть и влить в нее пару ложек соевого соуса с подсолнечным маслом. На этой смеси обжарить подготовленные куриные ножки до появления нежной корочки.

3. Переложить голени охлаждаться на тарелке, пока займемся маринадом.

4. В чашке соединить пропущенный через пресс чеснок, измельченный имбирный корень, коньяк и оставшийся соевый соус. Сдобрить перцем с солью и хорошо все перемешать, чтобы получилась однородная смесь.

Имбирный корень можно заменить на 1 ст. л. имбирной пасты.

5. Замариновать на треть часа обжаренную курицу в пряном соусе. Можно аккуратно ложечкой чуть влить в кармашек аппетитный маринад.

6. А пока есть время, очистить мандарины и разобрать их на части. Избавить от семечек, а также беленьких ниточек. Должны получиться абсолютно чистые оранжевые кусочки.

7. По одной-две дольки начинить прорези в куриных ножках. Из 10 кусочков фрукта сделать сок. Остальные части отправить на сковородку, в которой обжаривались голени.

Туда же вместе с маринадом выложить курицу и влить мандариновый сок. Добавить пару щепоток сахара.

8. Хорошо все перемешать и томить на небольшом нагреве 15-20 минут, закрыв крышкой.

Не только голени, но и сам мандариновый соус будут очень вкусными, поэтому выкладывать на порционные тарелки или большое блюдо надо вместе с жидкой частью.

Курочка довольно легкое блюдо, поэтому каждый сможет съедят парочку ножек. Учитывайте это, когда будете готовить и обязательно приготовьте с запасом.

Видео о том, как приготовить мясные кексы с сюрпризом

А такое блюдо можно подавать не только как горячее. Также оно хорошо и в качестве горячей порционной закуски. Здесь также используется фарш и бекон, как в рецепте с капустой. Внутри каждого кекса всех гостей ждет вкусный приятный сюрприз. К тому же сами кексы пропитаны ароматами копченого мяса, и получаются очень сочными.

Ведь мясной сок благодаря тому, что кексы запекаются в формочках и обернуты полоскам бекона, весь остается внутри. Стечет лишь ненужный жир. Сочности способствует и верхняя сырная корочка. Она также не дает возможности выпариться соку. В общем, рекомендую это блюдо. Его можно красиво подать и вкусно представить. Вашим гостям точно понравится!

Пока есть время, блюдо можно испробовать и приготовить его в качестве репетиции перед Новым Годом. В принципе, как и все остальные.

Вот такими достаточно легкими в приготовлении, но потрясающими на вкус горячими мясными кушаньями вы можете удивить своих гостей на Новый год.

А если покажется, что они смотрятся не слишком празднично, то сервируйте стол красивой посудой, изысканно свернутыми салфетками, хрустальными фужерами и блестящими столовыми приборами. Для большей романтической и сказочной атмосферы добавьте свечи, елочные игрушки и гирлянды в виде сияющих бус.

Создайте ощущения уюта и радости, как это было в детстве. Вспомните, как старались ваши родители нарядить ради вас свой дом и украсить стол. Привлеките своих домочадцев к процессу и настройтесь на счастливое времяпровождение.

Приятного аппетита и вкуснейшего празднования Нового года с горячими мясными блюдами!

Друзья, не забудьте пожалуйста, поддержать нас лайком в социальных сетях. Мы будем Вам очень признательны!

Новогодние блюда, мясные блюда. Новогодние рецепты блюд из баранины, говядины, телятины, свинины, кролика

легко Свинина с брусникой

Бруснику на Руси подают к мясу и птице с незапамятных времен. Но делают это по-разному. Некоторые …

легко Теплый салат со стейком и помидорами

Сытный салат, который заменит обед или ужин.

легко Стейк из свиного карбонада в мексиканском стиле

Свинина гриль и острая сальса — отличная пара на обеденном столе. Такие стейки можно подавать и в …

легко Говяжьи стейки со спаржей и сырным соусом

Пикантный сливочно-сырный соус из голубого сыра прекрасно сочетается и с говядиной, и со спаржей.

легко Классический горячий ростбиф с подливкой

Подавайте ростбиф тонко нарезанным, с запеченным картофелем и подливкой.

легко Американские стейки в апельсиновом маринаде легко Стейк в сливочном маринаде

Добавим чуть-чуть нежности брутальному говяжьему стейку — замаринуем его в сливочном масле с …

легко Салат со стейком, авокадо, клубникой и соленым лимоном

Подобный салат с авокадо и клубникой часто делают с креветками. Мы добавили в него вместо …

легко Стриплойн с перечной корочкой и грибным жюльеном легко Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Такие отбивные принято подавать с зеленым салатом и с дольками лимона.

легко Запеченное каре теленка с пряными травами и красным вином

Подавайте корейку с соусом, образовавшимся при запекании, и любимым гарниром.

средне Стейк из говяжьей лопатки на сковороде-гриль

Говяжья лопатка годится не только для тушения или запекания. Из этой рабочей части бычка, как ни …

средне Ростбиф классический в духовке средне Оливье с ростбифом

Даже самый креативный новогодний стол трудно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем …

легко Стейк в индийском стиле

Хотите удивить любимого на 23 февраля? Приготовьте ему на ужин сочный отборный стейк, но не просто …

средне Рулет из свинины с грибами

Рулет из свинины с грибами, дополенный нежнейшим соусом из тушеных овощей и яблок, — идеальное …

легко Стейки из телятины

Любителям сочного мяса посвящается! Нежный и сочный стейк из телятины!

легко Стейк-гриль из мраморной говядины со сливами

Всем мясоедам и любителям сочных стейков! Для такого стейка обязательна мраморная говядина. На …

легко Филе-миньон с грибным соусом

К фаршированному мясу не нужно тяжелых гарниров, просто запеките овощи.

легко Швейцарские бараньи отбивные с сырной корочкой

Вкуснее всего так готовить ребрышки (их еще называют «семечки») ягненка. И это очень быстро!

легко Бутерброды с ростбифом

Предлагаем вам приготовить не просто бутерброды, а сделать их на английский манер – с домашним …

средне Буженина из свинины

Собственно, блюдо под названием «буженина» готовят исключительно из свинины, из тазобедренного …

средне Свиной окорок в сладкой корочке с гвоздикой

Этот способ приготовления окорока хорош тем, что блюдо готовится как бы само по себе. Залили …

средне Ростбиф с грибами и горчичным соусом средне Праздничный мясной рулет

Если хочется приготовить вкусное и красивое горячее, возьмите на заметку наш рецепт праздничного …

легко Отбивные в орехово- кокосовом соусе

Такое мясо нужно подавать с отварным длиннозерным рисом.

легко Скалопине алла пиццайола

Скалопине в переводе с итальянского — тонко нарезанные кусочки мяса. Для этого итальянского блюда …

легко Печеная свиная грудинка с прижаренными овощами

Вместе с грудинкой вы можете запечь крупно нарезанные яблоки и чеснок.

средне Фаршированный молочный поросенок легко Запечённый свиной окорок

Мясо, запечённое по этому рецепту, получается сочным и ароматным. Такую свинину можно подать на …

легко Свиные отбивные

Вкусно приготовленные отбивные послужат хорошим дополнением к любому гарниру, а чтобы они получились …

средне Стейк из говяжьего костреца на сковороде-гриль

Кострец — верхняя часть тазобедренного отруба говядины — отлично проявляет себя в ростбифе и годится …

легко Говяжьи стейки в духовке

Для приготовления стейков из говядины необходимо использовать элитные сорта мяса, а именно мраморную …

средне Стейк с картофелем в духовке

Стейк из говядины и картофель с сыром и чесночным маслом — вы не поверите, но после приготовления …

легко Грин-гриль соус для стейков

Дома стейк можно приготовить ничуть не хуже, чем в ресторане, главное — знать основные секреты. И …

легко Быстрый ростбиф с румяной корочкой

Основное преимущество СВЧ-печей — это время: помещенный в камеру большой кусок мяса начинает …

сложно Запечённая в духовке шейка с овощами и грибным соте

Как приятно, когда хозяйка мечет на стол все, что в печи… Видано ли: к одному куску мяса …

легко Мясо по-французски с греческим йогуртом

Быстро, легко, вкусно! Новый год без майонеза? Легко ! Удивительно вкусный новогодний рецепт без …

средне Свиной окорок с имбирем и запеченным чесноком

Такой окорок многофункционален. Он может быть главным блюдом праздничного стола. Может служить …

легко Свинина запеченная в духовке

Свинина, запеченная в духовке, — идеальное горячее блюдо для праздничного стола. Оно не требует …

средне Буженина из свинины в духовке

Буженина из свинины, приготовленная в духовке, хороша как в качестве отменного горячего на …

легко Свинина запеченная с сухофруктами под медовой глазурью

Свиная вырезка, приготовленная в духовке — всегда будет беспроигрышным вариантом на вашем столе. …

легко Стейк с соусом из красного вина

К такому стейку можно пожарить с оливковым маслом и чесноком тонко нарезанные сладкий перец и цукини …

сложно Ростбиф с хреном и огурцами

Большому куску и рот радуется – это, несомненно, справедливое замечание про ростбиф. Есть его …

легко Сэндвичи со свининой и яблочным майонезом

 Сделайте в пару к такому сэндвичу коктейль из кефира с огурцами и зеленью.

легко Свинина с яблоками в сидре

 К такой свинине отлично подойдет ваше домашнее лечо из печеных перцев.

средне Буженина с яблочным желе

Если вы используете не местные садовые яблоки, а, скажем, гренни смит, вам может понадобиться пектин …

легко Паста со стейком, перцами, баклажанами и сладким луком

Это блюдо — одновременно и горячее, и закуска, и гарнир. Три в одном. И очень вкусно. 

Мясное блюдо на новогодний стол

На новогодний стол всегда хочется поставить что-то оригинальное и вкусное, то, что по достоинству оценят все присутствующие. Хочу предложить вам горячее блюдо на Новый год из фарша. Оно недорого, необычно и отлично соответствует новогодней тематике.

Сочинила я эти мясные шарики, запеченные в духовке, несколько лет назад, когда на новогоднем торжестве ожидалось присутствие нескольких детей от 4 до 12 лет, и у меня возник вопрос: «Что приготовить из фарша на праздник?» Детям нельзя многое из того, что ставится на праздничный стол, но их хотелось тоже порадовать, поэтому и возникла идея этого угощения.

Взрослым оно тоже пришлось по вкусу, поэтому стало для нас традиционным. 

Эти начиненные котлеты на Новый год как нельзя кстати, они не жирные, сытные, подходят всем от мала до велика. Готовить их можно с начинкой или без, начинки можно изменять, сохраняя элемент неожиданности. Если готовите для детей, то грибы в начинку лучше не добавлять, достаточно будет сыра и зелени. 

Я предлагаю сегодня вариант по-взрослому :), с начинкой из грибов, ветчины и лука. Уверена, это новогоднее блюдо из фарша не дождётся боя курантов :).

Ещё из фарша получается изумительно нежное мясо по-французски.

Продукты для рецепта мясные шарики из фарша в духовке
Говяжий фарш 500 грамм
Белый черствый хлеб 100 грамм
Молоко 100 мл
Сыр 100 грамм
Лук 1 головка (100 грамм)
Помидоры черри мелкие 10 штук
Грибы  200 грамм
Ветчина 100 грамм
Сметана 1 столовая ложка
Растительное масло 2 ст.ложки
Майонез (по желанию) 1 ст.ложка
Приправы для фарша по вкусу
Соль по вкусу

Что приготовить на новый год из фарша

Чёрствый хлеб без корок заливаем холодным молоком и даём разбухнуть в течение 10 минут.

Фарш, замоченный хлеб и натёртую на тёрке половину луковицы складываем в миску, добавляем приправы для фарша, соль.

Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш. Для этого приподнимаем комок фарша и бросаем в миску. Делаем так 10-15 раз, чтобы фарш стал однороднее и нежнее. Если фарш суховат, можно добавить чуть-чуть холодной воды.

Оставшуюся половину луковицы мелко рубим. Ветчину и грибы нарезаем кубиками.

Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Половину сыра добавляем в начинку. Сюда же можно добавить мелко нарубленную зелень и немного сметаны для связки.

Из фарша делаем лепешки. Получится 10 заготовок.

На середину каждой лепешки выкладываем начинку.

Защипываем и формируем круглые колобки. 

Складываем подготовленные колобки в форму для запекания или на противень. Посередине каждого делаем углубление пальцем.

Смазываем колобки сверху сметаной или майонезом.

Присыпаем оставшимся сыром верхушки колобков, ямки оставляем свободными.

В углубление кладем по помидорчику черри местом крепления плодоножки вниз. На противень подливаем немного водички.

Ставим в разогретую до 230° духовку на 20-30 минут. Готовые шарики вынимаем, делаем «петельки» из стеблей петрушки. Чтобы стебли лучше гнулись, обдаём их кипятком. Прокалываем в помидорах дырочки зубочисткой, вставляем «петельки» из петрушки.  Украшаем листочками. Вот такой рецепт новогодних котлет. Нарядное мясное блюдо на новогодний стол готово! Приятного аппетита!

рецепты мясных блюд с фото

Блюда в духовке на Новый год Фаршированный поросенок

3 час. 30 мин. 8 1856

Когда намечается праздничный ужин в честь Нового года или другое пиршество, одним из украшений

Блюда из свинины на Новый год Мясо по-капитански

1 час. 20 мин. 9 2887

Мясо по-капитански запекается в духовке. Процесс приготовления не требует особых навыков. Блюдо придется по

Греческая кухня Вкусный рецепт сувлаки

1640

Что такое сувлаки? Это изумительно вкусный, легкий, сочный и нежный греческий шашлык, который по

Блюда из свинины на Новый год Свинина в маринаде из пива – простой рецепт для духовки

1544

Мясо, приготовленное в духовке, отличается непревзойденно насыщенным, плотным вкусом и непередаваемым ароматом. Это утверждение

Блюда в духовке Нежное филе минтая в духовке – простой рецепт

798

Существует огромное разнообразие блюд, для приготовления которых используется духовка. Однако особенно нежной, сочной и

Горячие блюда Как очень вкусно приготовить куриные грудки

1006

Рецептов приготовления куриных грудок очень много. Их можно мариновать, запекать, жарить. На основе такого

Башкирская кухня Рецепт блюда куллама по-башкирски

1616

Куллама – уникальный мясной суп, который широко распространен в национальной башкирской кухне. Он получается

Белорусская кухня Мясные зразы с сыром

775

Сытные мясные зразы с сыром – классическое белорусское блюдо. Это лакомство хорошо известно и

Блюда из свинины на Новый год Рецепт аппетитной домашней колбаски

356

Оригинальная колбаса, приготовленная самостоятельно в домашних условиях, — это вкусно, сытно и безопасно. Ведь

Блюда из говядины на Новый год Изысканный тартар из говядины: только для истинных гурманов

926

Тартар из говядины – это изысканный вариант пикантной и нетривиальной закуски. Привлекательность этого мясного

Блюда из говядины на Новый год Медальоны из говядины: вкусные рецепты приготовления медальонов с фото

6006

Мясо говядины обладает нежнейшим вкусом и уникальным ароматом. Филейный край ценится хозяйками особенно. С

Блюда из свинины на Новый год Мясо по-французски с помидорами

775

Мясо по-французски с помидорами – это невероятно вкусное блюдо. Оно нежное и сочное, просто

Закуски на день рождения Мясные рулеты с начинкой

1437

Мясные рулеты можно фаршировать самыми разнообразными начинками, делать их различными по форме и размерам.

Блюда из свинины на Новый год Мясо в духовке: лучшие рецепты

6800

Мясо в духовке, впрочем, как и любое другое блюдо, приготовленное данным способом, получается не

Блюда из говядины на Новый год Ромштекс из говядины

837

Говяжья вырезка – это самая вкусная часть мяса. Но чтобы она сохранила все свои

Баранина Баранина с айвой

564

Баранина с айвой – специфическое блюдо, требующее терпеливости, так как его приготовление, как правило,

Блюда из свинины на Новый год Правильно готовим мясо по-тайски

2105

В последнее время, наблюдается тенденция к развитию тайской кухни в пристрастиях европейцев. Главными особенностями

Восточная кухня Рецепт лагмана по-узбекски

1611

Приготовление лагмана имеет много различных вариаций. На их освоение потребуется опыт и время. Наиболее

Блюда из свинины на Новый год Блюда из мяса на любой вкус и кошелек

276

  Если вы не можете представить себя приверженцем вегетарианства, вы регулярно употребляете в пищу

Блюда из свинины на Новый год Как запекается поросенок: рецепт для фаршировки

1278

Молочный поросенок, рецепт которого будет описываться ниже, готовится из двухмесячного животного, которое еще питается

Блюда из свинины на Новый год Свинина в духовке

2312

Запечь свинину в духовке — прекрасное решение для хозяйки, которая стоит перед задачей, как

Блюда из свинины на Новый год Правильно готовим стейк из свинины

671

Это блюдо перекочевало к нам с Запада. Именно в Америке оно считается национальным, и

Блюда из говядины на Новый год Стейк из говядины: рецепт приготовления

1245

Наверное, даже самые ярые художники и писатели не будут спорить, что кулинария – это

Блюда из говядины на Новый год Отбивные из говядины в духовке с помидорами и сыром

3911

Существует много разнообразных рецептов отбивных из свинины, баранины, курятины и др. Это очень вкусное

Блюда из говядины на Новый год Говядина в фольге в духовке. Рецепты для праздничного стола.

11273

Говядина  — очень популярное, вкусное и полезное мясо. А сколько разнообразных рецептов существует из

Блюда в духовке Баклажаны с сыром, запеченные в духовке веером

643

Баклажаны – это удивительные овощи, из которых приготовить можно не просто много, а практически

Блюда в духовке Свинина в сметанном соусе

1582

Нежный, с легкой кислинкой сметанный соус считается базовым и имеет очень много рецептурных вариаций,

Блюда из говядины на Новый год Рулеты по-боярски из говядины

1677

Вкусное и несложное блюдо. Подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Мясо — продукт, который ежедневно употребляется большинством людей в разных видах. Но это не значит, что от мясных блюд нужно отказываться в праздничном меню. К 2019 году блюда из мяса на столе придутся как нельзя кстати. Благодаря рецептам блюд из мяса на Новый Год вы сможете приготовить массу оригинальных новогодних мясных угощений.

 

Мясо может быть любым — от свинины до курицы — ведь у каждого из них свои плюсы, позволяющие готовить вкусные холодные и горячие блюда. Разнообразие мясных рецептов практически не ограничено. Можно просто запекать мясо с приправами, а можно сочетать его с огромным количеством других продуктов. Один из самых популярных рецептов — картофель, запеченный с мясом. Также существует множество мясных салатов, рулетов, терринов… Хотите классики — приготовьте мясо по-французски, а если тянет к оригинальности, то можно приготовить курицу с виноградом. Рецепты мясного на Новый Год сделают для вас встречу 2019 поистине незабываемой. Каждое новогоднее блюдо из мяса — практически шедевр.

Горячие мясные рецепты на Новый год дают простор для фантазии и в плане украшений. Можно сочетать их с яркими овощами и даже фруктами, чтобы блюда выглядели еще более празднично. Например, лимон или апельсин великолепно дополняют мясо.

В данном разделе сайта вы найдете пошаговые рецепты новогодних мясных блюд с фото. Приготовление мяса с их помощью будет простым, особенно благодаря множеству пошаговых фотографий. Мы выбрали только лучшие мясные рецепты блюд на Новый год к праздничному столу. С ними ваш новогодний стол будет по-настоящему вкусным и сытным, не оставив равнодушным ни одного гостя.

Встречайте 2019 год с по-настоящему праздничным столом, во главе которого будет аппетитное мясное блюдо, тогда и весь год пройдёт удачно!

Мясо На Новый Год как приготовить с фото пошагово

Накануне праздника каждая хозяйка задается вопросом, какие горячие блюда из мяса на новый год выбрать для торжественного стола? Ведь какой новый год обойдется без блюд из мяса! Мясные блюда на новогоднем застолье символизируют сытое будущее, достаток, изобилие и благополучие в семье. Читай дальше…

Говядину с овощами хочется готовить в прохладное время года. Получается и сытно, и легко одновременно! Мясо долго томится в духовом шкафу, тем самым, согревая нас не только своим ароматом, но и теплом исходящим из него… Вроде как говядину не особо принято запекать, а мне захотелось (хотя я ее …

Оригинальное и вкусное мясное блюдо не так сложно приготовить. Главное — проявить выдумку и фантазию, и самое просто мясо станет настоящим украшением стола….

Хочу предложить прекрасное горячее блюдо к новогоднему столу, и, сварив картофельное пюре, вы получите вкусный дуэт. У нас в семье к новому году готовится много мясных блюд, а салатов меньше. Готовим свиную печень в маринаде из майонеза, апельсинового сока и соевого соуса. …

Фаршированный свиной окорок — одновременно и горячее, и мясо для вкуснейших бутербродов, если остудить его, и подать к столу в виде сервировочной нарезки….

Вероятно, у каждой хозяйки есть свой рецепт холодца из свинины. Свиной холодец получается исключительно вкусным и наваристым. Особенно хорош холодец жарким летом….

С недавних пор мы стали держать кроликов, и теперь он нередкий гость на нашем столе….

Холодец – подлинное украшение русского застолья. Узнайте, как приготовить это блюдо в мультиварке, и вы получите вкуснейший холодец, сэкономив массу времени….

Перепелки – невероятно нежные и полезные. Я обычно их запекаю в фольге или варю с ними суп, например, гречневый суп из перепелки. Сегодня решила запечь перепелку в мультиварке с яблоками под удивительным соусом. Если вы давно задумывались над тем, как вкусно готовить перепелку в мультиварке, с…

С этим блюдом (мясо в тесте) я впервые познакомилась в детстве: бабушка делала такую свинину в тесте, просто пальчики оближешь! Потом это блюдо в разных вариациях готовила мама. Но всегда это была свинина. Но в одной старой кулинарной книге 1956 года выпуска я нашла такой способ приготовления говяди…

Предлагаю рецепт новогоднего шашлыка в банке, приготовить который можно в духовке, без мангала и углей, не выходя на улицу. Согласитесь, зимой такой рецепт весьма актуален… …

Курица на Новый год

Утка на Новый год

Свинина на Новый год

Индейка на Новый год

Новогодние мясные блюда

Известно, как новый год встретишь – так его и проведешь. Хочется приготовить такое мясо на новый год 2018, чтобы оно было не только вкусным и красивым, но и выглядело незабываемо необычно.

Чем удивить родных и близких? В каждой стране есть свои традиционные блюда из мяса на новый год. В Англии на застолье в новый год обязательно присутствует фаршированная индейка, в Италии – свиная сосиска с чечевицей «котечино кон лентиччи». Французы и ирландцы не мыслят новый год без жареного гуся, китайцы подают на праздник пельмени со свининой «цзяоцзы», румыны – голубцы «сармале» и блюдо «дроб» из потрохов ягненка.

Что касается традиционных русских мясных блюд, на новый год издавна подают молочного поросенка, фаршированного гречневой кашей, и гуся, начиненного квашеной капустой. Горячие блюда из мяса к новогоднему столу могут выглядеть в различных вариациях и оформлении. Составьте меню из индейки , курицы , утки или свинины .

Мы поможем вам сделать правильный выбор и приготовить лучшие, вкуснейшие мясные блюда для гостей. Выбирайте мясо новый год рецепты с фото и окунайтесь в увлекательное, сказочное действие. Неважно, какое мясо на новый год вы решите приготовить, будь то салат с мясом, жаркое, мясная закуска в тесте или небольшие канапе с мясом – каждое блюдо можно превратить в незабываемое сказочное блюдо.

Будьте уверены, здесь каждый найдет для себя рецепты мяса на новый год, и тогда ваши гости непременно останутся под приятным впечатлением от ваших стараний и шикарного результата. В рубрике мясо новый год с фото мы собрали для вас только проверенные рецепты горячих блюд для праздничного застолья. Вместе с нами вам не составит никакого труда оформить и украсить то или иное блюдо по-праздничному. Каким праздничное меню будет у вас – решать только вам, но почему бы не сделать его особенным? Вкусного нового года всем!

Новогодний стол с МясновЪ

Друзья! Каждый год 31 декабря… мы несколько часов проводим у плиты, чтобы подготовить самый лучший стол для близких и друзей. А перед этим еще дольше ломаем голову, что приготовить на Новый год, ищем оригинальные рецепты. Ведь каждой хозяйке хочется поразить гостей своими кулинарными способностями. Чтобы подготовка новогоднего стола принесла только приятные хлопоты, возьмите в помощники МясновЪ. В новогоднюю ночь ваши гости будут вам аплодировать. Почему мы в этом так уверены?

Секрет успеха №1

В МясновЪ вы сможете приобрести все, что нужно. В одном месте. И тем самым сэкономите драгоценное время и силы для кулинарного творчества на бесконечных походах по магазинам. А если вы воспользуетесь возможностью предварительного заказа, вы сможете в назначенное время забрать свои покупки уже полностью собранными и без очереди!

Секрет успеха №2

Огромный ассортимент МясновЪ обеспечит простор для вашего кулинарного творчества. В магазинах здорового питания вы найдете все или почти все ингредиенты для ваших будущих блюд.

Секрет успеха №3

В МясновЪ вас также ждут готовые решения, которые значительно облегчат задачу по подготовке новогоднего стола. К началу новогодней ночи у вас должны остаться силы на сам праздник!

Итак, что подать к новогоднему столу или советы от МясновЪ.

Закуски

В МясновЪ — огромный выбор мясных закусок: традиционных сырокопченых и сыровяленых колбас, мясных деликатесов и копченостей и уникальных ремесленных запеченных деликатесов и копченостей, которые вы найдете  только в наших магазинах.  

Интересное решение: начать праздничный ужин сразу с торта. Ремесленные мясные торты, паштеты и террины станут роскошной закуской.

Компанию колбасам и мясным деликатесам обычно составляют сыры. Твердые и полутвердые сыры МясновЪ ФЕРМА – неизменные хиты у наших покупателей.

Не забудьте про оливки. На ваш выбор — оливки от МясновЪ разного калибра: редкий, «королевский» сорт Гордаль, идеально подходящие для добавления в салаты и фарширования миндалем, анчоусами, креветками Мансанилья, черные Охибланка и черные с косточкой Кукильо.

Кстати о миндале. Первоклассные средиземноморские орехи EMI, впитавшие жаркое испанское солнце, приготовленные по традиционной ремесленной технологии, — отличная самостоятельная закуска.

Опасаетесь, что на вашем праздничном столе не хватит места для всех закусок от МясновЪ, которые вы хотели бы попробовать? Затрудняетесь составить из всего этого многообразия свое идеальное вкусовое сочетание?  Специально для вас мы сформировали четыре вида готовых закусочных тарелок на любой вкус: выбрали наши лучшие мясные колбасы и деликатесы, сыры, нарезали их и дополнили оливками. Вам осталось только выбрать. Ваша праздничная нарезка готова!

Для бутербродов и канапе с мясными деликатесами, колбасами и сырами идеальны европейские хлеба с хрустящей корочкой и воздушным, пористым мякишем: французский багет на закваске и французский багет с сыром, итальянская чиабатта и чиабатта с оливками.

Французского шика в ваше меню также добавят профитроли для закусок. Эти воздушные  булочки словно специально созданы для приготовления закусок с самыми разными начинками: из паштетов, икры, салатов, сливочного сыра.

Составляя меню для торжественного застолья, не забудьте учесть вкусы символа 2017 года  — Петуха. Ему понравится бездрожжевой пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна и тыквы.

Главные блюда новогоднего стола

Безусловно, это – мясные блюда. Именно они ассоциируются с сытостью, достатком, благополучием. А как встретишь Новый год, так его и проведешь.

В МясновЪ вас ждет отменная мясная деликатесная продукция: новогодняя классика – утки, гуси, поросята; мраморная говядина и мясо молодых бычков, говядина, свинина, кролик. Продукты из ассортимента мясных деликатесов настолько востребованы в преддверии новогодних праздников, что их количество может быть ограничено. Поэтому рекомендуем воспользоваться предварительным заказом.

Не секрет, что курица традиционно занимает важно место на праздничном столе. Но как быть, если наступающий год – год Петуха? Идеальный выбор — праздничные мясные рулеты без курицы. Рулет из свинины и говядины с сулугуни и шпинатом, рулет из мраморной говядины с французским грибным соусом, итальянский Полпеттоне с ветчиной и сыром… От одних только названий уже текут слюнки! Останутся довольны и гости, и символ года. Рулеты легко готовить. Все до одного, они отлично сочетаются с натуральными соусами на сметане МясновЪ ФЕРМА.

В последнее время становится все более популярной тенденция загородных новогодних вечеринок. Есть какая-то особая романтика в том, чтобы нарядить живую елочку, которая растет у дома или дачи, и приготовить мясо и овощи на открытом огне. В МясновЪ для этого есть все: шашлыки и шашлычки на шпажке, мясо и стейки в маринаде, колбаски и  купаты.  

Десерты

Роскошным завершением новогодней ночи станут профитроли для десертов МясновЪ ПЕКАРНЯ. В этих заварных булочках воплотились вся изысканность французской кухни.  Элитная выпечка отлично сочетаются со сладкими начинками – взбитыми сливками, заварным кремом, шоколадом.

Раздумываете, что выбрать в качестве начинки? Наши пекари уже дополнили безусловный хит от МясновЪ двумя потрясающими начинками. Профитроли с кремом из темного шоколада с апельсиновыми корочками и Профитроли с нежным заварным кремом с апельсиновыми корочками — вкус праздника для настоящих гурманов! Профитроли продаются поштучно, а значит, вы сможете составить свой собственный набор.

Еще один абсолютный хит среди покупателей МясновЪ – Рождественский кекс с цукатами, созданный в традициях лучшей европейской праздничной выпечки. Великолепный кекс из плотного теста с легкой ноткой рома и пряностей и большим количеством самых разных цукатов весом 500 граммов и 1000 граммов  – настоящее новогоднее волшебство от нашего шеф-пекаря.

В МясновЪ вы найдет и множество других вариантов выпечки для праздничного стола.

После грандиозного пиршества не все гости способны осилить полноценный десерт. Предложите им легкие десерты, например, панна-котту — восхитительно нежный и изящный итальянский десерт.  Чтобы приготовить его, требуются время и мастерство. Но не вам. Ведь панна-котта есть в МясновЪ. Мы приготовили для вас целую коллекцию изысканных порционных десертов из нежнейших сливок МясновЪ ФЕРМА – классическую сливочную панна-котту, с джемом из инжира, с карамельным соусом и с персиковым мармеладом.

В качестве легкого десерта также отлично подойдут молочные и творожные десерты МясновЪ ФЕРМА: муссы, суфле, десерты на сметане, чизкейки. А наше мороженое на натуральных сливках – абсолютно беспроигрышный вариант.

Готовьте с МясновЪ и с удовольствием! Счастливого и вкусного Нового года!

рецептов основного новогоднего блюда

рецепт основного новогоднего блюда | Все рецепты Перейти к содержанию

Наверх

Закрыть это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Выборы персонала

Говядина Веллингтон

Это очень простой рецепт, который я выучил, когда жил в Англии. Обратите внимание, что Beef Wellington всегда следует подавать с розовой серединой. Наслаждаться!

Новогодний феттучини из шпината с гребешками

Я приготовил это с моей невестой для необычного новогоднего ужина.Если вы используете морские гребешки, а не гребешки, разрежьте их на четвертинки, прежде чем добавлять в пасту.

Серфинг и газон для двоих

Это простой способ приготовить особенный ужин в любой вечер недели. Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов в кладовой. Подавайте креветки вместе со стейками с любимыми гарнирами.

Баранина, тушенная в гранате

Эта тушеная в гранате лопатка ягненка примерно так же сезонно подходит, как и получается, и это одна из лучших вещей, которые я пробовал за долгое время.

Steak au Poivre

Хотя это может занять некоторое время, чтобы приготовить его, это, безусловно, мое любимое блюдо. Я был очень разочарован, заказав Steak au Poivre, когда обедал вне дома, и обнаружил, что то, что я приготовил дома, было намного лучше. Надеюсь, тебе понравится!

Шампанское, креветки и паста

Мой друг дал мне этот рецепт, и он стал любимцем всей семьи. Он достаточно элегантен для компании, но очень прост в изготовлении, особенно если вы покупаете уже очищенные креветки.

Хвосты омара на пару

Этот базовый рецепт приготовления хвостов омара на пару — лучший способ каждый раз получать идеального омара.

Омар Ньюбург

Используйте свежих омаров, если они есть, но вместо них можно использовать 2 банки омара (6 унций). Этот рецепт богат и вкусен. Если вы не любите острую пищу, используйте перец вместо кайенского перца. Подавать горячими, смазанными маслом ломтиками тостов.

Chef John’s Steak Diane

Стейк Diane когда-то был основным продуктом меню в ресторанах высокой кухни.Подготовленная столешница, на которой официант зажег коньяк, представляла собой впечатляющее зрелище. Поджигать коньяк не нужно; просто держите его на огне, и в конечном итоге спирт испарится. Но будьте осторожны — он все равно может вспыхнуть, если во время уменьшения температуры соуса будет достаточно сильный огонь.

Настоящие домашние тамале

Я много лет искал рецепт тамале. Однажды я пошел на международный рынок и стоял у мексиканского прохода, пока не прошла женщина с полной тележкой.Я просто спросил ее, знает ли она, как готовить тамалес. Это ее рецепт с некоторыми добавками от меня. Свинину можно заменить курицей или говядиной. Это прекрасно подается с жареной фасолью и салатом.

Вдохновение и идеи

Говядина Веллингтон

15 идей новогоднего ужина

От впечатляющей говядины Веллингтон до уютных шведских фрикаделек — вы обязательно найдете идею ужина для своего праздника.

Подробнее

тефтели в сметанном соусе, украшенные веточками петрушки

датские тефтели в укропном соусе

«Я [сделала их] для празднования нашего Нового года.Это действительно соус, который оживляет эти фрикадельки ». — naples34102

Подробнее

Как приготовить коктейли Сен-Жак

Как приготовить коктейли Сен-Жак

Для чего-то необычного, это довольно легко сделать. из самых вкусных блюд в мире. Оно богатое и декадентское, но все же легкое.

Еще идеи для новогоднего ужина

Термидор с лобстером

Это потрясающее блюдо из лобстера на удивление просто приготовить.Ракушки омара фаршируются приготовленным лобстером в сливочно-белом винном соусе, затем покрываются сыром пармезан и поджариваются до золотистого цвета.

Как приготовить кассуле

Это лучший в мире рецепт печеной фасоли и классическое французское блюдо; это почти национальное блюдо. Идеально подходит для холодной зимней ночи.

Крабовые ножки в чесночно-масляном соусе

В итоге я купил на рынке несколько ножек снежного краба. Я хотел чего-то немного отличающегося от крабовых ножек, приготовленных на пару, отварных или жареных на гриле, поэтому в итоге я собрал несколько вещей, чтобы приготовить это потрясающее блюдо из крабовых ножек.Наслаждаться! Это также отлично подойдет к креветкам.

Морские гребешки в бальзамической глазури

Обжаренные гребешки некоторым могут показаться устрашающими, но это действительно простое в приготовлении блюдо. Морские гребешки удивительно нежные, сочные и слегка ароматные, но если их украсить ароматной бальзамической глазурью, они могут стать отличным конкурентом. Они достаточно сложны для гостей ужина, но достаточно легки для ужина в будние дни.

Запеканка для завтрака

Ммм ммм хорошо! Это необходимо делать на каждый праздник в моем доме или просто когда у вас гости на ночь! Можно приготовить из заменителя яиц, обезжиренного молока и колбасы из индейки, чтобы сделать его более полезным!

Charleston Breakfast Casserole

Легкий, приятный для публики завтрак или поздний завтрак.Попробуйте поиграть с ингредиентами, чтобы украсить или украсить его, в зависимости от вашего случая.

Пирог со свининой

Пирог со свининой — стандартное угощение в канун Рождества или Нового года в моем преимущественно французско-канадском родном городе в штате Мэн. Подается с кетчупом или горчицей, взбитым салатом и солеными огурцами. Просто, но замечательно. Перед подачей посыпьте отдельные порции кетчупом или горчицей.

Запеченный морской окунь в стиле Ки-Уэст

Этот морской окунь со вкусом цитрусовых позволит вам почувствовать себя на романтическом тропическом пляже.

Новогодние свиные лапки для мамы

Это рецепт приготовления рысаков, который со временем передался моей семье. Это делалось каждую канун Нового года, чтобы ввести новый год. Относительно недорогое афроамериканское блюдо. Очень вкусно! Подавать с домашним картофельным салатом, зеленью по-южному, засахаренным бататом и кукурузным хлебом. На следующий день еще лучше, да и подмерзает хорошо. Подавать, сбрызнув немного уксусом или острым соусом по вкусу.

Свинина и квашеная капуста с яблоками в медленноварке

Яблоко и лук вместе творит чудеса в этом классическом блюде.Традиционно его подают в Новый год в Центральной Пенсильвании. Обычно его подают с картофельным пюре. Смесь квашеной капусты покрывает пюре как подливку. На удивление хорошо.

Свинина и квашеная капуста

Еда квашеной капусты на Новый год — это старая голландская традиция Пенсильвании, которая, как говорят, приносит удачу. Традиционное блюдо состоит из свинины и квашеной капусты, которые подаются вместе, причем квашеная капуста символизирует удачу, а свинья символизирует вступление в Новый год.Это приятный и ароматный ритуал, который может быть именно тем, что вам нужно, чтобы начать Новый год. Подавать с картофельным пюре или клецками.

Пицца «Маргарита» с четырьмя сырами

Это фантастическая версия классической итальянской кухни. Сыр фета добавляет насыщенный аромат, который оживляет это блюдо. Невероятно просто и невероятно вкусно!

Яичная запеканка Zippy

Эта яичная запеканка имеет небольшую застежку-молнию из-за перечного сыра! Большой успех в церковных бранчах.

Лучший Mac ‘N Cheese Ever!

Это лучший макарон с сыром! Я начал с просмотра рецептов на этом сайте, и когда я нашел тот, который хотел попробовать, я собрал несколько первых ингредиентов и сказал: «Я знаю, что было бы здорово добавить к этому… », и именно здесь был создан« Лучший Mac ‘N Cheese Ever ». К тому времени, когда я закончил, и его подали на наш новогодний обед, все были в восторге от того, насколько это восхитительно. Попробуйте этот простой рецепт домашнего южного вкуса лучшего запеченного сыра Mac ‘N Cheese!

Лобстер Ньюберг

Это действительно отличный и простой рецепт. Соус довольно густой, поэтому вам нужно что-то достаточно густое, чтобы покрыть мясо, но не настолько густое, чтобы покрыть его. При этом, если вы готовите его немного дальше, пока он почти не начнет кипеть, он станет немного гуще, если вы так предпочитаете.Только не заходите слишком далеко, иначе желтки могут начать образовывать творог, и вы потеряете шелковистость. Подавать с тостами, смазанными маслом, или в свежеиспеченных слоеных тестах.

Оригинальная кислица и квашеная капуста

Это семейный рецепт, который передали мои дед и отец, которые до сих пор готовят каждый Новый год. Это лучшее. Поверьте, вам понравится этот рецепт. Это оригинально и довольно просто. Это «старая школа». Подавать с еврейским ржаным хлебом, маслом и хреном. Хорошим дополнением является картофельное пюре с сыром, молоком и маслом, чтобы получить насыщенное, сливочное и вкусное картофельное пюре, подходящее к блюду.

Кальмары в сливочно-белом винном соусе

Это блюдо выглядит так, как будто вы над ним поработали, и имеет такой насыщенный вкус, что вам не нужны никакие грани. Это сливочно-пряные кальмары в соусе из белого вина поверх пасты. Ужин на двоих, но его легко удвоить. Подавать к остальному вину!

Chef John’s Porchetta

Мы собираемся упростить традиционную поркетту, сделав более простую и уменьшенную версию из свиной лопатки. Из него получится отличный бутерброд, особенно с жареной хрустящей панчеттой.

За день до зарплаты Жареный рис

В этом жареном рисе используются остатки овощей и мяса — отличный способ использовать остатки для блюда, которое можно приготовить примерно за 30 минут. У него такой вкус, что мой сын и муж поссорились из-за последней порции!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Звезда Индианаполиса

Этот рассказ, впервые опубликованный в декабре.31 августа 2013 г., была обновлена.

Знаете ли вы, что в Испании считается удачей съедать одну виноградину при каждом такте часов в полночь? Или что в Греции гранат разбивается об пол, когда часы пробьют 12? Во всем мире считается, что определенные продукты приносят удачу, если их употреблять (или, в случае бедного граната, уничтожать) в канун Нового года.

Вот пять счастливых блюд, которые можно съесть в канун Нового года или в первый день Нового года для вашего самого успешного года.

1. Кольцеобразные продукты

Эти продукты нужно есть, чтобы обозначить полный цикл года. Наслаждайтесь продуктами в форме кольца, такими как пончики или рогалики, прежде чем откажитесь от углеводов — или, по крайней мере, в первые две недели нового года.

Long’s Bakery, 2301 E. Southport Road, (317) 783-1442 или 2300 W. 16th Street, (317) 632-3741 ..

2. Свинина

Многие люди думают, что свинина — самая удачная из продукты, которые нужно есть в Новый год — будь то из-за их жира или из-за того, как свиньи «приживаются».«Загляните в главное место, где подают свинину, — Goose the Market, где вы можете найти все, от целого окорока до кулателло, сделанного из задней ноги свиньи, которую массировали со специями и белым вином в течение 30 дней.

Goose the Market, 2503 N. Делавэр Санкт-Петербург, цены разные, (317) 924-4944, goosethemarket.com

3. Рыба целиком

Рыба целиком — символ процветания. ) дома, но если вы ищете, где провести новогоднюю ночь, отправляйтесь в Late Harvest Kitchen.Жареная рыба целиком — один из основных продуктов в меню шеф-повара Райана Нельсона.

Late Harvest Kitchen, 8605 River Crossing Blvd., 32 доллара США, без налогов и чаевых, звоните (317) 663-8063 для бронирования, lateharvestkitchen.com.

4. Черноглазый горох

Говорят, что на Юге употребление в пищу черноглазого гороха в Новый год приносит удачу. Возможно, черноглазый гороховый хумус от Punch Bowl Social сделает свое дело.

Punch Bowl Social, 120 S Meridian St., (317) 249-8613, punchbowlsocial.com.

5. Солонина и капуста

Соленая говядина и капуста на Новый год ассоциируются с богатством, на которое вы должны надеяться в наступающем году. Выбирайте мясо из говядины или свинины, потому что в отличие от кур эти животные не царапают грязь во время еды. Говорят, что, если вы едите курицу в день Нового года, вы устанавливаете свою судьбу на предстоящий год — копаться в грязи ради своего выживания, что звучит довольно ужасно, если вы спросите нас.Капуста светло-зеленая, как бумажные деньги. И кто не мог использовать больше этого? Купите свою (солонину, а не деньги) на мясном рынке Кинкейда.

Kincaid’s Meat Market, 5605 N. Illinois St., (317) 255-5497, kincaidsmeatmarket.com .

Правдивая история традиционных новогодних блюд Lucky Foods

В то время как испарения квашеной капусты окутывали наш дом год за годом, меня, младшего, возмущало разочарование Нового года. Празднование Рождества официально закончилось, пора было возвращаться в школу, и, конечно же, еда для счастья в моей семье была не для детей, например, печенья или мороженого.Моя мама приготовила свое ежегодное большое жаркое из свинины, квашеную капусту и горшок с черноглазым горошком. Я не хотел ничего из этого, угрюмо обедать на бледной кучке картофельного пюре.

Теперь я тот, кто с удовольствием наполняет дом краутом, свининой и горохом; Мне нравятся эти продукты, и я не ограничиваю их только началом нового года. Но меня всегда интересовали наши семейные обычаи. Моя мать выросла в Огайо с множеством немецких и польских соседей, в то время как компания моего отца, состоящая из братьев и сестер-военнослужащих, жила на базах ВВС во Флориде и Луизиане.Мама принесла на наш стол свинину и капусту; Папа, черноглазый. Но в каких культурах в первую очередь зародились эти праздничные суеверия? И почему эти продукты?

Чтобы копнуть немного глубже, я выбрал четыре популярных региональных американских блюда на удачу в новом году — свинину и квашеную капусту на Среднем Западе, зелень и черноглазый горох на юге, маринованную сельдь скандинавских иммигрантов и чечевицу Итало-американцы — в поисках фактов, лежащих в основе состояния.

Все о наличных деньгах?

Капуста, звезда квашеной капусты, зелена, как деньги. Очевидно, как и капуста и прочая прочная зелень для тушения. Круглые, дискообразные чечевицы напоминают монеты. Серебристые чешуйки маринованной сельди источают отблеск богатства. Свинину получают от свиней, животного, богатого жиром. Что касается черноглазого горошка … одна из причин, по которой его лениво отбрасывают в энциклопедических статьях и интернет-списках, заключается в том, что он похож на монеты. Даже мой четырехлетний ребенок этого не купит.

Монеты, бумажная валюта, богатство: деньги, деньги, деньги. Для меня, хотя эта часто цитируемая связь с баблом кажется подозрительной, как сельдь. Например, банкноты не всегда зеленые. Другое мясо, такое как баранина, не только свинина, но и мраморное с большим количеством жирных кислот. У многих рыб кроме сельди есть серебряная чешуя. Давайте изучим не только саму пищу, но и то, какие культуры отождествляют себя с ними наиболее близко, и какую роль эти продукты играли в их повседневной жизни здесь, в Америке, и на их родных землях.

Черноглазый горох и давно приготовленная зелень: от Талмуда до гражданской войны и не только

Когда вы найдете монету — любую монету — похожую на черноглазую горошину, пожалуйста, позвоните мне. А пока давайте вернемся как минимум на 1500 лет назад, чтобы проследить ассоциации удачи этой здоровой, исторически значимой фасоли (и да, с ботанической точки зрения, это фасоль, а не горох).

«В Соединенных Штатах немногие продукты питания больше связаны с афроамериканцами и югом», — писала Джессика Б.Харрис, специалист по кулинарии африканской диаспоры, в New York Times. «Без черноглазой горошины, которая путешествовала из Африки в Новый Свет, это просто не Новый год — по крайней мере, не счастливый». Два физических свойства сушеного черноглазого гороха (гораздо более доступного в разгар зимы, чем свежеочищенного) символизируют грядущее хорошее: обещание прорастания при посадке и значительное увеличение в размере при приготовлении.

Но черноглазый горох также имеет малоизвестную древнюю историю как традицию удачи, которая началась не в Африке, а со списка из пяти продуктов, упомянутых в еврейском Талмуде, которые нужно есть в Рош ха-Шана (новый год), чтобы обеспечить хорошее здоровье. удача.Черноглазого гороха нет в этом списке, но есть семена пажитника, объясняет историк Гил Маркс в «Энциклопедии еврейской еды ». Талмуд называет семена пажитника rubia , что звучит как yirbu , что означает «увеличивать». Сефарды перепутали это с lubia , словом, обозначающим черноглазый горох, и они начали добавлять черноглазый горох в новогоднюю повязку на удачу. Некоторые источники говорят, что сефардские еврейские колонисты принесли этот обычай на юг Америки (евреи поселились в Грузии еще в 1733 году).

Считалось, что черноглазый горох, который впервые был одомашнен в Африке 5000 лет назад, впервые попал в Северную Америку через невольничьи корабли, задолго до прибытия евреев в колонии. А Рош ха-Шана, еврейский Новый год, обычно отмечают в сентябре. Поэтому кажется маловероятным, что Талмуд сам по себе был искрой ассоциаций черноглазого гороха с удачей на Юге, особенно когда еда стала настолько заметной в рационе рабов — и, в конечном итоге, их хозяев.

После Гражданской войны голодные солдаты Союза съели урожай южных штатов, но оставили после себя черноглазый горох, который они считали кормом для скота; сытные бобовые давали южанам всех классов необходимое пропитание во время Реконструкции.

«Горох за гроши, зелень за доллары, кукурузный хлеб за золото», — гласит старая южная поговорка. Стоит отметить, что все трое были основными продуктами трудолюбивых семей, у которых не было достаточного дохода. Листовая капуста, репа, горчица — все это распространенные на юге овощи для тушения, хотя капуста тоже может стать камео.Дешево, в изобилии и легко выращивать, колларды, в частности, плоские, как бумажные деньги, и поэтому пользуются большим спросом.

В сочетании с рисом и черноглазым горошком из культового блюда Hoppin ‘John, зелень представляет собой полноценное блюдо, сбалансированное по цвету, текстуре и вкусу. Включите запись «Collard Greens and Black-Eyes Peas», записанную Трио Бада Пауэлла в 1953 году, и ваш год уже начался фантастически. Вполне вероятно, что кусок вяленой свинины придаст аромату фасоли или зелени, поднимая вашу удачу еще на одну ступень.

Свинина и капуста: прогресс, квашеная капуста и циклы фермерской жизни

Свинина — праздничное блюдо в любой свиноводческой культуре. Свиньи во время еды неуклонно укореняются впереди, а не царапают цыплят и индеек задом наперед, и поэтому считаются символом прогресса. «И квашеную капусту со свининой ели на удачу в первый день Нового года, потому что, как говорят [Пенсильванские] голландцы,« свиньи корнями вперед », — писал историк Уильям Войс Уивер в книге« Янкиз из квашеной капусты ».

По всему Среднему Западу люди бросаются на предрассудки и ставят великолепный кусок свинины в центр праздничного стола. Я провел случайный опрос друзей, которые живут или выросли в Огайо, Пенсильвании и Западной Вирджинии, и все они сразу же назвали еду из свинины и квашеной капусты незаменимым новогодним ритуалом. Помимо большого количества людей с немецкими корнями на Среднем Западе и в Аппалачах, есть также группы людей с венгерскими, польскими и чешскими корнями.

Жаркое из свинины моей матери (обычно это свиной окорок без костей, приготовленный отдельно от квашеной капусты, но тушение свинины и капусты в одной кастрюле — обычное дело) — лишь одно из проявлений жаркой любви Среднего Запада к свинине и капусте. Голубцы, фаршированные свининой, и краут с кусочками колбасы также появляются на новогодних трапезах. Это острые ребрышки для зимнего дня, но есть ли причина для этой традиции, помимо направления, в котором обедает свинья?

«Все радуются, когда ноябрь убивает свою свинью», — гласит латинская надпись под картиной, изображающей разделку свиней на огромных часах Мюнстерского собора.Свинина всегда была культурным пробным камнем в Германии и странах Восточной Европы. Крестьяне, которые разводили свиней, забивали их осенью, отчасти потому, что заниматься трудоемкой задачей по разделке крупного животного, когда на улице холодно, является хорошей практикой в ​​области безопасности пищевых продуктов. Через несколько недель после убоя было получено больше свежих кусков свинины, чем консервированные ветчины и колбасы, на которые можно рассчитывать в противном случае, и семья могла планировать заранее и зарезервировать отборную часть свинины на Новый год.

Что касается квашеной капусты, то падение также было в разгар уборки капусты и, следовательно, ее измельчения и маринования в фунтах и ​​фунтах для сохранения в виде квашеной капусты.Если вы когда-либо засаливали свою квашеную капусту, вы знаете, что на брожение может уйти от шести до восьми недель — на самом деле, я начинаю свою собственную партию краута в конце октября с дизайном на новогоднем застолье. Выбор времени слишком удачный, как и кулинарная пара: жирная, жирная и соленая свинина — родственная душа терпкого и нежирного краута.

Кроме того, считается, что длинные клочки краута символизируют долгую жизнь. Кроме того, существует целая связь между капустой и зелеными деньгами, хотя американские бумажные деньги не всегда были зелеными.Кроме того, к тому времени, как Краут попадает на стол, всякое прошлое сходство с наличными уже исчезло.

Маринованная сельдь: серебряная чешуя, мировая торговля и перелетные двуустки

Робин Ли

Серебристая сельдь, вероятно, больше похожа на деньги, чем на любую другую рыбу, и исторически улов сельди имел решающее значение для экономического процветания торговцев в рыночных городах Ганзейского союза Северного моря.

Атлантическая сельдь была и остается важной пищей для многих европейцев. Он богат жирными кислотами Омега-3 и поддается консервированию путем маринования, ферментации, сушки и копчения.Маринованная сельдь особенно популярна в скандинавской, голландской, северной, польской, балтийской и еврейской кухнях. Голландский поэт XVII века Воост ван ден Вондел называл рыбу «королевской сельдью» не только из-за того, что рыба давала пищу, но и из-за процветающей международной торговли, которую она создавала. Импорт древесины для перевозки бочек и соли для консервирования и экспорт маринованной сельди составляли значительную часть европейской торговли.

Вики Васик

Особенность сельди в том, что их миграция непредсказуема; в водах, в которых на протяжении десятилетий водилась рыба, может внезапно случиться ужасный улов.Согласно изданию Time-Life Books «Foods of the World: The Cooking of Scandinavia», «Сельдь, появившаяся в море в один год косяками длиной и шириной полдюжины миль, в следующем году может исчезнуть почти полностью … Сельдь настолько разнообразна, что на него смотрели как на носитель божественного послания. Даже когда сельдь была в изобилии, всегда существовала опасность, что соли не хватит для сохранения улова ». Поедание селедки на Новый год было не только праздничным обрядом, но и своего рода небольшой молитвой, желанием улова и торговли наравне с процветанием.

Учитывая, что сельдь имеет столь широко распространенное культурное значение, ее употребление в пищу на удачу не сосредоточено ни в одном регионе Соединенных Штатов. Тем не менее, районы с большим скандинавским населением, такие как норвежские и шведские общины в Миннесоте, будут баловаться сельдью бонанзы 31 декабря, когда традиция требует есть рыбу ровно в полночь.

Итало-американская чечевица и древнеримские деньги

«Из всех бобовых чечевица чаще упоминается в греческой и римской литературе», — пишет Кимберли Б.Флинт-Гамильтон в бобовых в Древней Греции и Риме: еда, лекарство или яд? Чечевица была основным продуктом питания в древнем Средиземноморском мире и была обычным явлением, особенно в семьях низшего класса. Когда я вглядываюсь в содержимое своей копилки, мне не приходит в голову чечевица, но если учесть, как выглядят древнеримские монеты — безупречно круглые, часто с коричневатым налетом, — связь между чечевицей и удачей приобретает гораздо больший смысл. .

По сей день по всей Италии люди встречают Новый год с различными блюдами из чечевицы («В Италии не было бы Нового года без чечевицы и колбасы», — сказал сам Марио Батали), и эта традиция сохраняется в итальянско-американских семьях. .Одно из таких блюд — cotechino con lenticchie . Котешино — большая свиная колбаса; когда цилиндр разрезается, он также имеет форму монеты. В Бразилии, Чехословакии и Венгрии также есть специальные заготовки из чечевицы на Новый год.

Несмотря на мою любовь к колбасам, зелени, чечевице и рыбным блюдам, в этом году я буду придерживаться собственного семейного пюре из продуктов удачи, жареной свинины, вонючего краута и слегка мускусного черноглазого горошка (они идут вместе на удивление хорошо.Удача — это то, на что люди не могут повлиять, но утешение, которое мы находим в культурной и кулинарной самобытности, есть. Эти ритуалы поедания особой пищи напоминают нам, кто мы такие, где мы были и как мы надеемся добиться успеха.

Черноглазый горох, виноград и другие продукты, которые можно съесть в канун Нового года 2021

6 новогодних традиций во всем мире

Некоторые из них начнут встречать Новый год, надев красное нижнее белье или съев 12 виноградин в полночь. Вот 6 традиций, о которых вы, возможно, никогда не слышали.

США СЕГОДНЯ

Некоторые продукты просто счастливы съесть в канун Нового года. Что именно ассоциирует эти блюда с удачей? Трудно определить, но большая часть ответа связана с символикой и суевериями.

Это также связано с человеческой традицией есть что-то особенное, например праздничный торт, чтобы отметить ход времени. Так что же люди будут кусать на пике 2020 года, чтобы обеспечить им успех? Мы поговорили с историками кулинарии Меган Элиас, кулинарным писателем и директором гастрономической программы в Бостонском университете, и Линдой Пелаччо, ведущей кулинарного радиошоу «Вкус прошлого», о некоторых счастливых блюдах, которые вы найдете в глобальном Новом Годовое меню.

Черноглазый горох и чечевица

Круглые продукты напоминают монеты и деньги, — говорит Пелаччо. Многие полагают, что съешьте эти символические продукты для успешного в финансовом отношении нового года. Напротив: не ешьте круглые продукты, и у вас может быть год неудач!

Если вы едите горох с зеленью и кукурузным хлебом, это еще более благоприятно, поскольку зеленый цвет денег, а кукурузный хлеб напоминает золото.

Черноглазый горох подают с рисом в традиционном ресторане Южного У.S. блюдо под названием «Hoppin’ John »в канун Нового года. Или горох может быть частью супа. В Италии чечевицу смешивают со свининой, чтобы получить счастливое блюдо.

12 ягод

Испанцы едят 12 ягод винограда, когда часы бьют полночь в канун Нового года.

По традиции верующие съедают в полночь 12 ягод винограда, по одному на каждый месяц в году. По одной из версий, ритуал начался в Испании примерно в 1900 году, когда виноградарь собрал небывалый урожай, говорит Пелаччо, и проявил изобретательность в том, чтобы раздать излишки.Но эта история в лучшем случае «туманная», — говорит она.

Тем не менее, набивать себе рот дюжиной виноградных гроздей — традиция, распространившаяся среди жителей многих латиноамериканских стран. Как говорит Элиас, люди ежегодно едят виноград «настолько быстро, насколько это физически возможно, но не блевать».

Свинина

Если говорить о свинине, то издавна свиньям повезло.

Свиньи могут быть жирными и жирными, а это то, что вам нужно в еде, способствующей процветанию. И, как говорит Пелаччо, «Свиньи берут морду и корни вперед, а не копают назад.«Импульс вперед; хорошо.» В то время как омаров есть нехорошо, потому что они ходят задом наперед ».

Популярное новогоднее блюдо в Германии — это свинина и квашеная капуста, обещающие столько же удачи, сколько и множество прядей в капусте.

Лапша

Лапша длинная, и считается, что эта длина символизирует долгую жизнь и, да, удачу, говорит Элиас.

В Японии лапшу соба подают на Новый год. В Китае во время китайского Нового года (или Лунный Новый год), который приходится на январь.25 в следующем году люди будут вдыхать так называемую лапшу «долголетия». Хлюпать — это нормально.

Рыба целиком

Съесть целую рыбу 31 декабря стало еще одной традицией во всем мире. Почему? Возможно, потому, что в тяжелые времена люди откладывали все, что могли, включая рыбу, для особого случая. Сельдь — популярная рыба в странах Восточной Европы. В Германии те, кто хочет получить все счастливые преимущества в новом году, делают больше, чем просто съедают целого карпа: они хранят рыбную чешую в своих кошельках для особой удачи.

Семена граната

Семена круглые и напоминающие монеты, что делает их автоматически удачливыми по уже изложенным нами правилам. Гранаты, которые происходят с Ближнего Востока, тоже имеют смысл есть в Новый год, потому что в это время года они созревают.

Элиас добавляет, что гранаты обладают «символической силой, потому что они происходят из страны, откуда пришло так много религий». Кроме того, семена связаны с жизнью и плодородием. Действительно, еще одна многообещающая еда.

Подробнее: 10 лучших новогодних телесериалов, от «Друзья» до «Футурамы»

Подробнее: Лучшие города для новогодней ночи, на WalletHub

Отпразднуйте Год Быка с этими 8 счастливыми китайцами Новогодние блюда

Китайский Новый год: Звонок в Год Быка в ресторане Hunan Taste в Денвилле

Репортер Мэри Чао рассказывает о блюдах для празднования китайского Нового года с Дэвидом Сюном из Hunan Taste в Денвилле

Анн-Мари Карузо, NorthJersey.com

Гонг си фа цай. На китайском языке это означает пожелание процветания или счастливого Нового года.

Год Быка наступает в пятницу, 12 февраля. Для жителей Восточной Азии, которые празднуют Лунный Новый год, в том числе из Китая, Кореи, Вьетнама, Камбоджи и Таиланда, это самый большой праздник в году, отмеченный 15 дней торжеств.

В городах с большим азиатским населением пройдут грандиозные торжества, предприятия будут закрыты на неделю или даже на 15-дневный праздничный период.

Согласно азиатскому фольклору, люди, рожденные в год Быка, сильные, надежные, справедливые и сознательные, внушающие доверие окружающим. Они также считаются спокойными, терпеливыми, методичными и заслуживающими доверия.

Это необычный лунный Новый год , на фоне пандемии коронавируса . Крупные празднества отключены, и семьи будут собираться небольшими кругами, будь то дома или в ресторане, находящемся вдали от общества.

Это праздник, когда азиатские сообщества предлагают лучшее из лучшего, что касается еды и одежды.Сложные, обильные блюда подаются с продуктами, которые часто имеют особое значение, чтобы побудить празднующих провести благоприятный Новый год.

Каждый год Дэвид Сюн, владелец ресторана Hunan Taste в Денвилле в третьем поколении, представляет восемь новогодних блюд, созданных шеф-поваром Фрэнки Вонгом для ресторана. Восемь — это счастливое число в китайском языке , , поскольку китайское слово «ба», обозначающее восемь, рифмуется со словом «фа», что означает процветание.

Вот истории и символика его китайского новогоднего меню:

Пельмени в горячем масле

Пельмени популярны в новогодних блюдах, поскольку их форма напоминает золотые слитки, символизирующие богатство.Они могут быть наполнены начинкой по выбору. Популярный выбор клецок — смесь свинины, овощей и креветок. Для вегетарианцев целлофановую лапшу и грибы набивают в обертки из шпината.

Деликатесы в форме слитков — это надежда на большие деньги, поступающие в новом году.

Обжаренный рисовый пирог

Gao означает «пирог» на китайском языке, а во время курортного сезона подается блюдо из липкого риса . Это потому, что произношение «гао» похоже на китайское слово «высший», поэтому наличие торта гао закладывает основу для года высоких ожиданий .

Рисовый пирог имеет липкую консистенцию и может подаваться как в сладком, так и в соленом виде. Китайская легенда гласит, что бог кухни по имени Цзао Шэнь был назначен Императором Небес для присмотра за домашними хозяйствами.

Каждый лунный Новый год кухонный бог возвращается на небеса, чтобы рассказать о каждой семье, так же как Санта-Клаус отмечает, кто был плохим или хорошим.

Чтобы подкупить кухонного бога, семьи разносят клейкие рисовые лепешки в течение новогоднего сезона, чтобы его рот был слишком липким, чтобы передавать плохие отчеты Императору Небес.

Легенда сделала новогодний торт ежегодным ритуалом для азиатских семей, причем каждый азиатский регион разрабатывает свой собственный стиль и рецепт еды. Версия от Hunan Taste — пикантная со свининой.

Icon: Поколение азиатских женщин выросло на Саньмао. Теперь у нее есть шанс в Америке.

«Сильно пострадали»: Азиатские предприятия в Нью-Джерси борются из-за резкого скачка безработицы во время пандемии

Fort Lee: Dumpling Den предлагает редкий вкус шанхайской кухни

Кантонская панда -жареная лапша

Лапша популярна, потому что символизирует долгую жизнь.По-китайски их называют «мейн» и всегда подают на банкете или праздновании дня рождения.

В каждой семье свой рецепт. Кантонская версия включает хрустящую яичную лапшу с курицей, свининой, креветками, грибами и овощами в нежном белом соусе из бульона с имбирем.

Утка по-пекински

Утка олицетворяет плодородие в китайской культуре. Утка по-пекински также популярна во время новогоднего сезона из-за своего вкуса. Эта жареная утка готовится на вертеле и подается с хрустящей кожей и искусно вырезанным мясом.Затем утка сочетается с зеленым луком, соусом хойсин и плоскими блинами, чтобы обернуть мясо и начинку.

Креветки с перцем чили

Креветки считаются символом процветания китайцев. Это блюдо состоит из хрустящих гигантских креветок, обжаренных с четырьмя видами перца, арахисом и горячим маслом. Это блюдо, чтобы оживить новый год.

Лодка-дракон из камбалы

Рыба — еще одна необходимость, символизирующая изобилие в Новом году. В вариации Вонга используется рыба целиком, а туловище служит декоративной раковиной.Нарезанное филе камбалы обжаривается с овощной смесью в нежном имбирно-луковом соусе и подается на хрустящей рыбной кости, напоминающей лодку.

Дракон и Феникс

В китайской кухне лобстер олицетворяет мифического дракона, а также долголетие и энергию. Между тем феникс — бессмертная птица, символизирующая гармонию в китайской культуре. Мясо омара и креветки обжарены в нежном белом соусе с одной стороны и кусочки хрустящей курицы в коричневом соусе с другой в этом блюде «Дракон встречает Феникс».

Шанхай бок-чой с черными грибами

Зеленый — это деньги, и этот азиатский зеленый овощ в сочетании с мясистыми черными грибами представляет собой полноценное блюдо для вегетарианцев. Хрустящая зелень и грибы подаются в легком соусе из белого имбиря.

Mary Chao 趙 慶 華 охватывает азиатское сообщество, недвижимость и малый бизнес для NorthJersey.com. Чтобы получить неограниченный доступ к последним новостям из Северного Джерси, пожалуйста, подпишитесь или активируйте свою цифровую учетную запись сегодня.

Электронная почта: [email protected]

Рецепты и запросы рецептов на китайский Новый год

В преддверии китайского Нового года 2017 (который наступит завтра, 28 января!), Мы хотели опубликовать наши рецепты китайского Нового года 2017 обновлено из нашего поста о китайском Новом году за прошлый год, обновлено всеми рецептами, которые мы выпустили в прошлом году и в этом году.

От закусок до десертов, мы предложим вам большинство идей, которые могут понадобиться для праздничного новогоднего застолья для друзей и семьи.Полный список рецептов китайского Нового года можно найти на нашей странице Планировщика рецептов китайского Нового года, а пока ознакомьтесь с этим замечательным списком, который мы составили, и не забудьте оставить свой запрос рецепта в комментариях!

Щелкните фотографии, чтобы перейти к полному рецепту и многим другим пошаговым инструкциям по приготовлению этих вкусных блюд.

Рецепты китайского Нового года: закуски

Хрустящие фаршированные корни лотоса со свининой

Это ИЗБРАННОЕ Сары. Это не обычное блюдо, которое вы найдете в ресторанах, но если кто-то готов приготовить его для вас — или вы хотите приготовить его для других, — это особенное блюдо.

Шумаи из рисовых грибов в домашней обертке (веганский)

Эти маленькие сюмай — идеальное начало для китайского застолья, и если вы принимаете веганов, они их сожрут, будьте уверены!

Овощные пельмени

Еще один вариант для друзей-вегетарианцев и веганов. Но эти клецки настолько хороши, что даже самые заядлые хищники найдут себе утешение! Если нет, то ознакомьтесь с нашими другими рецептами клецок: пельмени со свининой и чесноком (и домашние обертки для клецок), пельмени с курицей и грибами и ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт пельменей, которые вам когда-либо понадобятся.Если полноценное застолье не в вашем стиле, вы можете устроить вечеринку по складыванию пельменей и приготовлению еды самостоятельно!

Домашние спринг-роллы

Это действительно нужно объяснение? Праздничный, благоприятный (они похожи на золотые слитки, не так ли?), Хрустящий и восхитительный. ‘Достаточно.

Торт Таро (У Тао Гоу)

Торты Таро — традиционное угощение, которое мы всегда едим на Новый год. Подавайте его как закуску или в день завтрака — пара хрустящих кусочков с жареным или сваренным вкрутую яйцом довольно близка к совершенству китайского Нового года.

Торт с репой (Lo Bak Go)

Turnip Cake — еще один классический бранч в честь китайского Нового года. Вы, наверное, видели, как его подают на дымящихся тележках в ресторанах дим-сам по всей стране. Мы гордимся своим рецептом, потому что он имеет здоровый вкус репы (вкус лучше, чем кажется) с большим количеством грибов, зеленого лука и китайской колбасы, приправленной перцем.

Жареные китайские ребрышки

Это один из наших первых рецептов в блоге (отсюда несколько… кхм… сомнительная фотография).Но не позволяйте качеству фотографий вводить вас в заблуждение — каждый раз, когда мы делаем их для семейных праздников, они исчезают так же быстро, как мы можем их поджарить!

Рецепты китайского Нового года: супы

Ян Ду Сянь (шанхайский суп из соленой свинины)

Это восхитительный классический суп, который очень нравится нашей семье. Приготовленный из шанхайской соленой свинины, побегов бамбука и узлов тофу, его вкус уникален и невероятно пикантен. На каждый китайский новогодний стол нужен суп, поэтому, если вы ищете что-то простое и вкусное, попробуйте его.

Легкий рыбный суп с тофу

Еще один из наших любимых супов; Если вам еще предстоит попробовать китайский суп, китайский Новый год определенно самое подходящее время для этого!

Суп из корней лотоса и свинины

Этот суп из корней лотоса и свиных костей согревает и питает, идеально подходит для этого времени года. Подавайте суп с небольшим количеством соевого соуса для макания.

Рецепты китайского Нового года: блюда из морепродуктов

Омар с имбирем и луком по-кантонски

Китайский Новый год — время есть благоприятные (читай: дорогие) продукты, чтобы встретить благополучный и счастливый Новый год.Что может быть лучше лобстера? Этот не для начинающего повара, но результат феноменальный.

Рыба, приготовленная на пару

Классический титан китайского новогоднего стола — это какая-то рыба. Рыба должна быть целой, а должна быть двумя — одна на канун китайского Нового года и одна сохраненная на день китайского Нового года. Однако оба блюда необходимо приготовить в канун Нового года. Сделайте один из них и один или два из следующих рецептов!

Рыба, тушенная по-китайски (Хун Шао Ю)

Это фирменное блюдо моего деда по материнской линии — он неуклюже употребляет уксус, соевый соус, вино Шаосин и сахар.Все это завершается самой вкусной версией этой рыбы, которую когда-либо пробовали, и мы воплотили его метод в этом рецепте. Возможно, вы не увидите этого во многих меню, но поверьте нам, когда мы скажем, что вы не пожалеете о том, что приготовили эту рыбу!

Гребешки на пару с лапшой

Это очень элегантное, особенное блюдо обладает тем вау-фактором, который вы хотите на китайский Новый год. Мы приготовили наши гребешки на пару в натуральных раковинах, которые вы можете купить специально для приготовления, которые вы можете приобрести здесь.

Шанхайское жаркое для креветок

Если вам нравятся креветки, вам понравится эта жареная креветка — вы даже можете съесть раковины!

Жареная рыба

Еще один отличный способ приготовить целую рыбу, эта жареная на сковороде версия — одна из наших любимых на китайский Новый год.

Птичье гнездо из китайских морепродуктов

Невозможно получить более впечатляющую презентацию, чем эта. «Гнездо» сделано из кусочков таро, приготовленного на соломе.Если вы не можете найти таро, вы также можете использовать картофель.

Сушеные устрицы и черный мох

Это блюдо для всех тех традиционалистов, которые выросли с этим на китайском новогоднем столе каждый год. «Черный мох» на самом деле является разновидностью морских водорослей!

Рецепты китайского Нового года: мясные блюда

Цыпленок в соевом соусе

Нет ничего лучше, чем целая курица. Технически, правильный китайский новогодний способ — это подавать курицу с головой и ногой на тарелке.Но мы дадим вам пройти по этому поводу!

Жаркое из свинины по-кантонски

Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите удивить своих гостей, приготовьте это восхитительное кантонское жаркое из свинины. Хрустящая кожица, маринад с пятью специями … они практически будут пресмыкаться у ваших ног, когда они появятся на обеденном столе.

Имбирное масло зеленого лука с чили

Имбирное масло зеленого лука с перцем чили — идеальная приправа для курицы в соевом соусе и кантонской жареной свинины.Ваш белый рис будет * значительно * лучше с его присутствием!

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Хун Шао Роу)

Этот рецепт Хун Шао Роу — гордость и радость моей матери. Это блюдо подлинное, благоприятное и настолько хорошее, что вы даже не поверите, что оно было приготовлено своими руками.

Цыпленок на большой тарелке (Да Пан Джи) с лапшой

Отличительной чертой удивительного блюда в нашем доме является скорость, с которой мы его сносим во время сеанса блога.Хорошо. Это было практически вдыхание через 20 минут после одобрения последней фотографии! Он острый, пикантный, с овощами и курицей; и давайте не будем забывать о подстилке из лапши-сюрприза!

Утка по-пекински легкая

До этого рецепта «Легкая утка по-пекински» казалась скорее жестоким оксюмороном, чем названием рецепта, но поверьте нам, когда мы говорим, что это почти так же просто, как и получается, сохраняя при этом аутентичный вкус. Китайский Новый год — идеальное время, чтобы придать этому праздничному блюду закружку!

Стейк и рисовый пирог с зеленым луком

Рисовые лепешки — это всегда одобренная благоприятная китайская новогодняя еда.Этот дерзкий вариант с множеством сочных кусочков стейка и карамелизированного лука-шалота вызывает у вас праздничное настроение и вызывает привыкание!

Тушеная свиная грудинка с корнем стрелы

Тушеная свиная грудинка с корнем стрелы — это традиционное праздничное китайское новогоднее блюдо, которое мой папа обязательно должен найти на нашем обеденном столе. Если вы не можете найти аррорут, попробуйте таро или картофель.

Mei Cai Kou Rou (свиная грудинка на пару с консервированной зеленью горчицы)

Это одно из моих самых любимых блюд китайской кухни.А здесь они борются со словами — так что вы понимаете, что я имею в виду бизнес. На самом деле, когда я приходил в дом тети своей мамы во время китайского Нового года, забирать домой оставшуюся емкость с этим было серьезным и значительным событием праздника.

Кислая сливовая утка

Никогда раньше не готовили утку? Китайский Новый год — идеальное время, чтобы попробовать! Эта кисло-сливовая утка обладает уникальным вкусом — кислинка консервированных слив уравновешивается сладостью всего карамелизованного лука в блюде.

Мандарин с говядиной

Мандариновая говядина — отличное блюдо, которое можно приготовить в течение лунного Нового года. Мандарины и апельсины символизируют удачу и богатство.

Свинина на пару с рисовым порошком

Вы не найдете это блюдо в ресторане — это одно из тех особых блюд, которые раз в год готовят только для особых случаев!

Рецепты китайского Нового года: овощи

A Базовый рецепт жареного бок-чой

Начало овощной части еды — это то, что китайские семьи неизменно включают на обеденный стол: простая и полезная для здоровья сторона зеленых листовых овощей.

Тушеная пшеничная глютен с грибами (Хун Шао Као Фу)

Это шанхайский фаворит, который является здоровым, вегетарианским и удивительно соблазнительным, когда все сделано правильно. Это еще один хороший кандидат на замену мясному блюду для веганской и вегетарианской семьи и друзей!

Восторг Будды (Ло Хан Джай)

«Восторг Будды» — благоприятное вегетарианское блюдо, которым мой папа назвал Новый год с детства, переезжая в дом своей бабушки.По сей день она все еще готовит большую его партию для детей и внуков.

Гороховые наконечники Жаркое, помешивая

Еще один супер простой вегетарианский вариант, эти гороховые чаи немного более декадентские (и дорогие), чем ваш средний бок-чой. Китайский Новый год — время разориться новой одеждой, лучшей едой и конвертов для детей. Весна для гороха!

Рецепты китайского Нового года: лапша и рис

Клейкий рис с китайской колбасой

Клейкий рис — одно из тех блюд, которые кажутся сложными и слегка устрашающими, но при этом оно проще, чем ожидалось, и вкуснее! Китайская колбаса и сушеные креветки придают блюдам характерный, но в то же время очень традиционный вкус.

Bian Dou Men Mian (лапша на пару и зеленая фасоль)

Это было еще одно важное открытие, которого мы, вероятно, никогда бы не сделали без блога. Свиная грудинка, стручковая фасоль, жевательная лапша и восхитительная смесь соевого соуса делают это блюдо невероятно вкусным, а приготовление лапши на пару в воке спасает еще один горшок от послеобеденной раковины!

Лапша Long Life

Вы можете узнать эту лапшу как ту, которую вы получаете в конце китайского банкета.Они олицетворяют долголетие и отлично сочетаются с большим количеством масла чили.

Шанхайская жареная лапша

Shanghai Fried Noodles — это простая и скромная лапша долголетия для вашего китайского новогоднего стола.

Рецепты китайского Нового года: простая еда в одной кастрюле

Горячий горшок по-китайски Сычуань

Если вы ищете более менее впечатляющие варианты китайского новогоднего ужина, загляните в наш Hot Pot, которым всегда лучше всего наслаждаться в кругу семьи, собравшейся за столом.

Рецепты китайского Нового года: сладости

Китайское печенье с грецкими орехами

Традиционные, не слишком сладкие и полные орехового вкуса, они идеально подходят к чашке чая или кофе после китайского новогоднего застолья!

Сладкий суп из красной фасоли

Сладкий суп из красной фасоли часто подают в конце трапезы в кантонских ресторанах вместе с нарезанными апельсинами. Почему бы не приготовить себе партию, чтобы завершить праздник китайского Нового года?

Тан Юань (шарики из сладкого риса с кунжутной начинкой)

Эти липкие сладкие рисовые шарики, наполненные сладкой начинкой из черного кунжута, — один из наших самых любимых китайских праздничных десертов.

Nian Gao (Сладкий рисовый торт на китайский Новый год)

Мы делаем партию нянь гао каждый китайский Новый год, обязательно делая по крайней мере три или четыре из них — один для нас, а несколько для раздачи в качестве подарков!

Торты Клементина

Хорошо, технически это не китайцы, но главный ингредиент — благоприятный клементин. Если вы собираетесь к кому-нибудь домой на китайский Новый год, принесите апельсины и их партию. Считается дурным тоном и неблагоприятным явлением приходить в чей-то дом с пустыми руками!

Китайский кунжут, ломкий арахис

Это легкая сладость, которую можно приготовить перед большим днем.Наслаждайтесь им после ужина или подавайте в начале дня в качестве закуски для ваших гостей, пока вы работаете над ужином!

Сладкие чипсы с кунжутом

Эти сладкие чипсы с кунжутом — еще один из наших любимых легких десертов с низким воздействием. Подавать к простому десерту с чашкой красного чая!

Вот и начало идеального китайского новогоднего ужина! Не забудьте оставить свои запросы рецептов в комментариях!

11 традиционных блюд на Новый год по лунному календарю на 2021 год Быка

Лунный Новый год, который отмечается в нескольких азиатских странах и наиболее известен празднованием китайского Нового года, который также называется Праздником Весны, — это время для объединения семей.Это одна из причин, почему «ужин воссоединения», который съедают китайские и вьетнамские семьи накануне вечером, является такой важной новогодней традицией. Также обязательно нужно поставить на стол разнообразную еду.

«Идея тщательно продуманного ужина воссоединения состоит в том, что вы должны включать в себя все, что угодно», — говорит Киан Лам Кхо, частный повар и автор книги «Когти феникса и нефритовые деревья: основные методы аутентичной китайской кухни» . «Вы должны есть рыбу, курицу, утку или свинину.Это означает, что вы так успешны в течение года — что вы можете позволить себе все это и перенести это на новый год ». Как и в такие праздники, как День Трех Королей, Пасхальное воскресенье и Дивали, продукты, которые традиционно едят во время Китайский Новый год занимает символическое (не говоря уже о вкусном) месте в праздничных мероприятиях. Такие продукты, как рыба, фрукты и пельмени, — это больше, чем просто закуски; они символы удачи и процветания, и считается, что их поедание приглашает обоих в ваш жизнь в грядущие дни.

На самом деле, когда дело доходит до «счастливых» блюд на Новый год по лунному календарю, задействовано несколько уровней символизма: как звучит название блюда, когда его произносят вслух, как его готовят и как подают, могут придать еде дополнительный смысл, это тем более особенное. Также важно знать, что, поскольку Китай является одной из крупнейших стран в мире, ингредиенты и приготовление любого конкретного блюда являются местными для определенного региона, даже если китайские кварталы в Соединенных Штатах популяризировали их через то, что американцы считают китайцами. еда.«В каждом районе Китая свои обычаи», — говорит Хо. Это означает, что единая традиция, которую все празднуют, — редкость, говорит Хо, но «бывают исключения». И точно так же, как рождественские традиции различаются в каждой семье, каждое празднование Лунного Нового года уникально — это означает, что вы можете не все из этих блюд представлены на столе каждой семьи или ресторана, но вы, скорее всего, встретите несколько. Вот 11 примеров традиционной лунной новогодней еды на 2021 год и что они собой представляют.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Сладкий клейкий рисовый пирог (нянь гао)

Иногда переводится как «новогодний торт» или просто «летний торт», nian gao изготавливается из клейкой рисовой муки и / или сладкой клейкой рисовой муки и может быть сладким или соленым в зависимости от региона.«Он действительно липкий и плотный», — говорит Хо. Он объясняет, что «нянь» переводится как «год», что в переводе с омофона означает «липкий». «Это два разных персонажа, но они произносятся одинаково», — говорит он. Гао в широком смысле означает «выше», поэтому, когда произносится вслух, нянь гао означает более высокий успех в новом году.

Часто завернутые в бумагу и обычно съедаемые в канун китайского Нового года, сладкий торт, который больше родом из южного Китая, готовится с сахаром и может быть подарком на удачу на новый год.По словам Хо, пикантную версию обычно жарят в блюдах в шанхайских и северных китайских ресторанах.

2 Целая рыба

«Рыба — одно из самых важных символических блюд китайского Нового года», — говорит Хо, добавляя, что вы увидите рыбу почти при каждом приеме пищи на празднике, подаваемой по-разному. Это случай, когда два слова имеют два разных символа, но произносятся одинаково.

«Рыба на мандаринском и многих других диалектах произносится как« yú », что совпадает с произношением« остаток », — продолжает Кхо.«Идея состоит в том, что каждый год вам нужно изобилие еды или богатства, чтобы у вас оставалось их на следующий год».

3 Целая курица

Единение — это всеобъемлющая тема Лунного Нового года, и целая курица — еще одно визуальное обозначение этого единства. «Подача целого куска мяса символизирует воссоединение всей семьи», — говорит Хо.

4 Пельмени (цзяоцзы)

«Пельмени должны быть похожи на слиток, золотые и серебряные монеты, которые использовались в качестве денег в древние времена», — объясняет Хо.«Это означает процветание — у вас есть все эти деньги, которые вы едите», — добавляет он, смеясь. Обертка для белых клецок, которую большинство людей привыкло видеть, ассоциируется с серебряным слитком. Но более редкие клецки в яичной обертке, которые, по словам Хо, по сути представляют собой омлет с начинкой внутри, означают золото (вот рецепт от Хо).

По данным туристической организации China Highlights, некоторые считают, что пломбы сами по себе имеют определенный счастливый оттенок; Кочанная капуста и редис, съеденные в канун Нового года, служат хорошим предзнаменованием для кожи и настроения, а китайские пельмени с квашеной капустой есть не стоит, потому что это означает плохое и трудное будущее.«

5 Сладкие рисовые шарики (Танюань)

Кхо говорит, что танъюань обычно подают на пятнадцатый и последний день празднования китайского Нового года, который также является Праздником фонарей. Также сделанный из клейкой рисовой муки — Хо сравнивает консистенцию с моти, другим популярным в Японии рисовым пирогом — танъюань подают в жидком бульоне или жарят во фритюре.

Шарики наполнены чем-нибудь сладким, от красной фасоли до арахиса и таро, хотя личная любимая начинка Кхо — кунжут.

6 Тушеные грибы шиитаке

Тушеные грибы шиитаке с бок-чой (разновидность китайской капусты) — это овощное блюдо, которое некоторые семьи китайского происхождения традиционно едят во время Лунного Нового года, в частности, в шанхайских семьях. Вареные в устричном соусе грибы — отличный вариант для тех, кто не ест мяса — просто приготовьте их с вегетарианским устричным соусом.

7 Мандарины и апельсины

Мандарины — самый традиционный фрукт, украшающий стол, говорит Хо, хотя вы, скорее всего, увидите апельсины и другие цитрусовые.Первоначально это была кантонская традиция, но это еще один пример омонима, связанного с удачей: слово, обозначающее мандарин, — 橙 (chéng / chnng /), что звучит так же, как слово, обозначающее удачу. «Их подают в конце трапезы, а также обменивают, когда вы идете в гости к родственникам».

8 Лапша долголетия

Лапша долголетия, которую в основном подают на юге Китая, традиционно готовят в виде одной очень длинной тонкой нити.«В наши дни, когда вы подаете лапшу долголетия, это действительно просто очень длинная лапша», — говорит Хо. «Это не одна нить». Их часто сочетают с бульоном или соусом, напоминающим подливку.

9 Конфеты и другие сладости

«Все сладкое, например, сухофрукты или конфеты, очень распространены в качестве закуски во время китайского Нового года, — говорит Хо, — потому что это символизирует сладкую жизнь».

10 Мармелад

Еще один распространенный ингредиент в азиатской кухне.

Leave a Reply