Мухоморы из яиц и помидоров: Фаршированные яйца «Мухоморы» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Фаршированные яйца Мухоморы, пошаговый рецепт с фото

Фаршированные яйца Мухоморы – яркая, красочная, напоминающая лето закуска, получается вкусной и сытной, и с праздничного стола исчезает в числе первых.

Варианты приготовления блюда

Известно два способа приготовления фаршированных яиц Мухоморы. В этих вариантах слегка отличается состав использованных ингредиентов. А вот способ оформления блюда отличается существенно.

В одном из вариантов ножка формируется из начинки, а в другом – ножкой служит вареное яйцо, которое начиняется приготовленной массой. Какой вариант вам больше подойдет, решать вам. Мы представляем второй вариант приготовления блюда.

Удиви гостей!

Вот как только приближается праздник, так у каждой хозяйки начинает просто раскалываться голова от желания не только вкусно накормить родных и гостей, но и обязательно удивить всех.

Вкусно и оригинально – вот главный девиз любого праздника. Идея закуски в виде грибов мухоморов уже не новая, но очень популярная. А все потому, что фаршированные яйца Мухоморы получаются яркими и запоминающимися.

Изюминкой праздничного стола может также стать закуска Павлиний хвост или закуска Елочные шары.

Готовьте с удовольствием и удивляете родных и гостей!

Ингредиенты


  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Помидор свежий — 4 шт.
  • Сардина атлантическая в масле — 240 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Зелень укропа — 10 веточек
  • Зелень петрушки — 2 веточки

Как приготовить фаршированные яйца Мухоморы

  1. Для начала хорошо промываем яйца под проточной водой и ставим их варить вкрутую.

  2. Сваренные вкрутую яйца остужаем под струей проточной холодной воды, очищаем от скорлупы. Каждое яйцо разрезаем пополам поперек.

  3. На отдельной тарелке желтки растираем вилкой до однородности.

  4. На эту же тарелку к желткам перекладываем сардину и также разминаем ее вилкой.

  5. Перемешиваем рыбу с желтками. Добавляем соль, перец и майонез.

    На этом этапе важно учесть, что рыба уже соленая, поэтому с солью очень аккуратно.

  6. Теперь все хорошо перемешиваем и даже слегка взбиваем вилкой, превращая в пышную массу.

  7. Далее в каждую половинку яйца закладываем чайной ложкой начинку.

  8. Сразу по ходу приготовления блюда будем его формировать.

    Итак, нам нужно создать полянку. На большое плоское блюдо по кругу выкладываем веточки укропа. По центру рвем, не очень мелко, и выкладываем веточки петрушки.

  9. Нафаршированные яичные половинки выкладываем на блюдо. Чтобы они были устойчивыми, снизу немного срезаем яйцо.

  10. Теперь займемся шляпками грибочков.

    Предварительно вымытые помидоры разрезаем поперек пополам. Из каждой половинки чайной ложкой немного достаем мякоть, делая небольшое углубление.

  11. В шляпку также закладываем немного начинки. Так ножка и сама шляпка лучше соединятся.

  12. Половинки помидоров, на которых видны места плодоножек, маскируем листиками петрушки.

    Майонезом на шляпках рисуем белые точки.

  13. Фаршированные яйца Мухоморы готовы!

    Такая удивительно яркая и вкусная закуска украсит любой праздничный стол.

Приятного аппетита!

Как сделать мухоморы из яиц и помидор. Закуска «Мухоморы» к праздничному столу

Попробуйте удивить вашего малыша таким простым, но оригинальным и полезным блюдом, как мухоморы, которые очень просто приготовить из яиц и помидоров.

Их можно готовить вместе с детьми, поверьте, они будут в огромном восторге от этого процесса.

А еще закуска мухоморы прекрасно смотрится на праздничном столе, причем, яйца можно нафаршировать какой-нибудь вкусной начинкой.

Мухоморы из яиц и помидоров, рецепт

Необходимые ингредиенты:

— красные помидоры среднего размера;

— куриные яйца;

— майонез;

— зелень.

Этапы приготовления съедобных мухоморов:

1. Начнем делать блюдо для детей именно из ножки мухомора. Для его изготовления понадобятся куриные яйца. Отвариваем необходимое количество яиц в подсоленной воде, а затем даем им остудится в холодной воде. Таким образом, яйца можно будет легко и быстро почистить от скорлупы.

2. Берем такое же количество помидоров, как и яиц. Моем их в воде и вытираем сухим кухонным полотенцем.

3. Разрезаем каждый помидор на две половинки.

4. Итак, все ингредиенты подготовлены, а это значит, что пора компоновать между собою для получения вкусного блюда. Моем зелень и листья салата. Зелень мелко нарезаем. Листья рвем пальцами на небольшие кусочки. Укладываем все на дно тарелки, чтобы получился вид зеленой лужайки. На ней же будут расти наши красивые и вкусные грибы.

5. Срезаем боковинки яиц и ставим их на зеленую лужайку в виде листьев салата и дробленой зелени.

6. Помещаем на каждое яйцо половинку помидора. Это будут шляпки наших съедобных мухоморов.

7. Берем майонез и тонким концом деревянной шпажки распределяем его маленькими точками.

8. В конце приготовления мелко нарезаем зелень и посыпаем ее поверх грибов.

Вот и готово наше блюдо для детей, а именно – мухоморы из яиц и помидоров. Всем приятного аппетита!

    Как приготовить омлет в микроволновке

    Приготовить вкусный и полезный завтрак за 3-4 минуты думаете невозможно? Очень даже возможно, конечно, если у вас на кухне есть…

    Как приготовить Оякодон с курицей — рецепт с фото пошагово

    В Японии Оякодон готовят везде: и дома, и в ресторане, и в различных забегаловках. У нас же пока это блюдо…

    Как приготовить вареный омлет в пакете

    Согласитесь, бывают в жизни такие ситуации, когда под рукой нет ни сковороды, ни духовки. Но это совсем не повод отказываться…

    Как приготовить жареный горох

    Несмотря на то, что жареный горох не пользуется столь огромной популярностью, как чипсы или сухарики, многие хозяйки все же балуют…

    Как приготовить чипсы в микроволновке

    Картофельные чипсы — это популярная закуска к пиву и самое любимое лакомство детей. Но все мы знаем, какой вред этот…

    Как приготовить хрустящие малосольные огурцы дома — рецепт

    О пользе огурцов очень много сказано. Действительно, этот низкокалорийный овощ содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов. Употребление огурцов…

    Как приготовить профитроли в домашних условиях — рецепт с фото

    Если вы являетесь поклонницей заварных пирожных, то этот рецепт для Вас. Профитроли это очень вкусно. Я люблю эти маленькие заварные…

    Как приготовить свекольник

    Несмотря на то, что мы сегодня будем использовать картофель, пр приготовлении свекольника, это блюдо все равно можно считать диетическим и…

    Как приготовить свекольные котлеты

    Чаще всего котлеты готовятся из мясного фарша. Но для разнообразия меню хозяйки приловчились готовить это блюдо из фасоли, грибов, моркови…

    Как приготовить картофельные шаньги

    Шаньги напоминают по своему внешнему виду и вкусу пирожки, с картофельной начинкой, или ватрушки. И несмотря на свое необычное название…

«
Очень часто закуску «Мухоморы» делают полностью из яиц, фаршируя их разнообразной начинкой, но в этом рецепте сама ножка мухоморов состоит из смеси ветчины, яиц и сыра, заправленной майонезом — что значительно вкуснее. Такую смесь можно просто намазать на тост или чипсы и уже будет довольно вкусно! Лучше всего использовать — он намного полезней магазинного… Так что смело готовьте эту удивительную закуску и подавайте на любой праздничный стол, включая пасхальный, ингредиентов хватит на 30 мухоморов! »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление блюда по рецепту «Закуска «Мухоморы» к праздничному столу»:

Подготовить продукты: натереть отваренные заранее яйца на мелкой терке, порезать ветчину на кубики 0,5 см. и натереть сыр на мелкой терке.

Смешать в миске все порезанные и потертые продукты, посолить и заправить майонезом. Помидоры черри разрезать пополам, а огурец нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. — это будут донышки мухоморов. Сервировка — На блюдо выложить зелень, разложить кружки огурца и на каждый кружок положить «шарик» из яично-сырно-ветчинной смеси, чтобы получились ножки, как у грибочков. Накрыть ножки шляпками из половинок помидор черри, украсить шляпку мухомора точечками из майонеза, воспользовавшись зубочисткой. Наша закуска «Мухоморы» к праздничному столу готова!

Специально для праздничного застолья предлагаем посмотреть

Закуска «Мухомор» яркая, красочная и напоминает лето, к тому же она очень сытная и вкусная. Существует два основных варианта приготовления этого блюда. Состав продуктов в них немного отличается, как и способ оформления. В первом ножка мухомора формируется из приготовленной начинки, а во втором – смесь начиняется в яйцо. Мы рассмотрим оба варианта, а вы выберете тот, который больше придется вам по вкусу.

Один из вариантов этого блюда — закуска «Мухоморы». Поляна грибов с красными шляпками, уютно расположившаяся на тарелке смотрится эффектно и забавно одновременно.

Новогодняя закуска «Мухомор»

Закуска “Мухомор” очень мило смотрится на столе — маленькие, вкусные грибочки выглядят очень ярко и служат хорошей закуской к рюмочке водки, например. Главное, в этом рецепте нет ничего сложного, обычные продукты просто интересно скомпонованы и вызывают восторг одним своим внешним видом. Так и хочется восхвалить домохозяек, создающих эти маленькие и недолговечные шедевры!

Ингредиенты:

  • Сыр — 150 Грамм
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Огурец — 2 Штуки
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Помидоры черри — 12 Штук
  • Листья салата — По вкусу (украшение)
  • Майонез — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовить продукты.
  2. Яйца сварить вкрутую.
  3. Яйца натрите на терке
  4. Черри порезать пополам.
  5. Огурцы порезать кружочками.
  6. Тертый сыр смешайте с яйцами, чесноком и мапйонезом.
  7. Начинке придайте форму и выложите на огурец, сверху накройте половинкой помидора. Украсьте точками майонеза.
  8. Закуска “Мухомор” готова!

Закуска Мухомор

Ингредиенты:

  • яйцо куриное 3 штуки,
  • ветчина 120 грамм,
  • сыр 100 грамм,
  • помидоры черри 15 штуки,
  • огурцы свежие 2 шт,
  • майонез 1-2 ст. ложки,
  • зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Этого количества ингредиентов будет достаточной для приготовления 30-и «грибочек»
  2. Вкрутую отварите яйца. Очищайте от скорлупы с пленкой и остужайте.
  3. На мелкой терке натрите яйца и сыр
  4. Ветчину надо нарезать кубиками размером 0,5 на 0,5 сантиметра.
  5. В миске перемешивайте ветчину, сыр, яйцо и майонез.
  6. Огурцы нарежьте кольцами не толще 0,5 сантиметра.
  7. Помидоры нарежьте пополам.
  8. На этом приготовление ингредиентов для холодной закуски «Мухомор» заканчивается.
  9. Чуть не забыл: зелень также надо рубить — произвольно.
  10. С помощью зелены мы создадим в плоской тарелочке «поляну».
  11. Какой будет зелень, значение не имеет, подойдет любой.
  12. На слой зелени выкладывайте по дольки огурца, чтобы на них высаживать грибочки.
  13. С помощью чайной ложки сформируйте из смеси сыра, яйца и ветчины шарики.
  14. Двумя пальцами легенько прижмите эти шарики, чтобы превратит их в бочонки.
  15. Эти бочонки станут ножками наших «мухоморчиков».
  16. Вкладывайте ножки на огуречной основе и сверху положите половинку от помидоров черри.
  17. На красных шапках майонезом нарисуйте белые точки — можно пользоваться зубочистками.
  18. Холодная закуска «Мухомор» готова.
  19. Постарайтесь приготовить эту закуску непосредственно перед подачей к столу, чтобы помидоры и огурцы не успели выпустит сок.

Вкусная праздничная закуска

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Ветчина — 120 г.
  • Сыр — 100 г.
  • Помидоры черри — 15 шт.
  • Огурец — 1-2 шт.
  • Майонез — 1-2 ст.л.
  • Зелень — для украшения.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить яйца, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Сыр также натереть на мелкой терке.
  3. Ветчину нарезать мелкими кубиками, размером примерно 5х5 мл.
  4. В глубокой чашке смешать яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза.
  5. Помидоры черри разрезать пополам.
  6. Огурец нарезать кольцами.
  7. Поверх зелени выложить кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины сформировать небольшие шарики.
  8. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усадить получившиеся ножки на огурчики.
  9. Сверху одеть красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.
  10. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Мухоморы из яиц и помидоров

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить вкрутую (7 мин в кипящей воде). Затем остудить в холодной воде.
  2. Пока яйца варятся: на горячую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и насыпать мелко порезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Яйца очистить от скорлупы, каждое разрезать на 2 половинки. Отделить желток от белка.
  4. Перемешать желток с готовым луком, добавить чайную ложку майонеза и взбить до однородной массы. Посолить по вкусу.
  5. Полученную смесь положить в половинки белка (там, где был желток).
  6. Из помидоров сделать шапочки для мухоморов. Положить готовые шапочки на половинки яиц. Сверху на шапочках сделать белые точки майонезом, чтобы получилась шапочка мухомора.

Закуска на шпажках «Мухоморы»

Хочу предложить вашему вниманию вкусную закуску из перепелиных яиц и помидоров. Такая закуска отлично подойдёт для детского праздника так как она яркая и красивая, но может также стать частью любого праздничного стола. Помидоры для этой закуски следует брать небольшого размера, можно черри, но сразу следует приложить их к яйцам чтоб они идеально подходили друг к другу и в готовом виде грибочки выглядели красиво.

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца,
  • небольшие помидоры,
  • майонез,
  • чеснок,
  • укроп и салатные листья.

Способ приготовления:

  1. Если готовить для детей, то майонез рекомендую заменить на домашнюю сметану.
  2. Перепелиные яйца залить холодной водой и сварить. Варятся они быстро: 4-5 минут с момента закипания воды. Опустить яйца в холодную воду.
  3. Яйца очистить,срезать верхушку и аккуратно достать желток.
  4. Помидоры, если размер идеально подходит разрезать пополам, немного вырезать мякоть. У меня помидоры были слегка разные, поэтому я подбирала их под размер яиц.
  5. Желтки растереть до однородной массы, выдавить через пресс чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и ложку майонеза. Хорошо перемешать.
  6. Полученной массой начинить яйца.
  7. На шпажки чередуя нанизать помидор и яйцо. Шляпку помидора украсить точками из майонеза или сметаны.
  8. На блюде разложить листья салата и выложить готовые шпажки.

Простая закуска «Мухомор»

Ингредиенты:

  • ветчина 120 г
  • сыр твердый 100 г
  • помидоры черри 15 шт.
  • яйца 3 шт.
  • огурцы 2 шт.
  • майонез
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Мелко натереть сыр и заранее отваренные яйца. На мелкие кубики порезать ветчину. В емкости смешать сыр, яйца, ветчину, майонез. Пополам разрезать помидоры черри. Порезать огурец на средние колечки.
  2. Собрать все ингредиенты закуски в оригинальную композицию. На плоскую тарелку выложить измельченную зелень, она станет для мухоморов полянкой. Можно использовать любую зелень, которая оказалась под рукой: петрушка, укроп, лук и так далее.
  3. На зелень положить ломтики огурцов, они станут для грибов основанием. Из ветчины, сыра и яиц сформировать шарики. Приплюснуть шарики снизу и сверху, чтобы получился бочонок – это будет ножка гриба. Усадить ножки на основания из огурцов.
  4. На ножки одеть половинки помидоров черри – получатся красные шляпки. Нарисовать майонезом белые точки – закуска «Мухомор» приобретет законченный вид. Это можно сделать при помощи зубочистки.

Закуска с ветчиной и яйцами «Мухомор»

Ингредиенты:

  • Ветчина 120 г
  • Сыр 100 г
  • Помидоры черри 15 штук
  • Майонез 2 столовые ложки
  • Зелень 1 пучок
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Огурцы 2 штуки

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и сыр натираем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и майонез.
  2. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по полсантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
  3. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
  4. Усаживаем получившиеся ножки на огурцы. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Закуска «Мухомор» вкусно и красиво


Перед любым торжеством хозяйки задумываются, каким новым блюдом удивить своих гостей. Ведь так хочется, чтобы праздничное меню было вкусным и оригинально оформленным. Также сейчас в приоритете блюда, которые не требуют дорогих ингредиентов. Закуска «Мухомор» соответствует всем этим критериям и всегда аппетитно и ярко смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 150 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 свежих огурца;
  • 12 штук помидоров черри;
  • 5 штук листьев салата;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Все овощи заранее нужно хорошо вымыть и высушить. Яйца отвариваются вкрутую и кладутся в холодную воду, чтобы остыли. Из этих составляющих получается 12 мухоморов. Закуска будет сытной, вкусной, стоимость ингредиентов получается минимальной.
  2. Сначала необходимо натереть 150 г твердого сыра. Для этого лучше использовать мелкую терку. Готовый сыр откладывается в сторону в отдельной тарелке. Затем необходимо натереть яйца, используя крупную терку. Для смешивания ингредиентов нужно взять большую тарелку.
  3. В нее помещается сыр, яйца и майонез. Сюда же нужно выдавить 1 зубчик чеснока. Аккуратно перемешивая, необходимо в смесь добавить по вкусу соль и черный молотый перец. На несколько минут эту тарелку нужно поставить в холодильник, чтобы ножки закуски «Мухоморы» из помидоров не разваливались во время их формирования. В это время 2 огурца нужно нарезать небольшими кольцами.
  4. Помидоры черри (12 штук) разрезаются пополам. Для приготовления лучше использовать упругие, чуть не дозревшие овощи. Таким образом, «грибочки» будут хорошо держать свою форму. Формирование блюда Перед тем как начать составление закуски «Мухоморы» к праздничному столу, необходимо приготовить небольшую тарелочку с чистой водой и чайную ложку.
  5. На разделочную доску кладется кольцо огурца. Затем чайную ложку необходимо обмакнуть в тарелку с водой. Это делается для того, чтобы смесь не прилипала и не рассыпалась во время формирования ножки «грибочков». Чайной ложкой набирается сырная масса и перекладывается в руку. Их также заранее можно немного намочить. Затем формируется ножка мухомора.
  6. Она устанавливается на кольцо огурца. Таким способом необходимо создать формы из всей сырной массы. После завершения этого процесса нужно на все ножки поместить половинки помидоров черри, слегка прижимая, чтобы они хорошо удерживались. Из пергамента формируют корнетик и выдавливают на помидоры маленькими точечками майонез.
  7. В результате образуются на шляпках узоры, свойственные настоящим мухоморам. Теперь можно приступить к презентации. На плоском большом блюде выкладываются листья салата, которые будут имитировать зеленую сочную траву. На нее аккуратно выставляются все сформированные мухоморчики.

Мухоморы из яиц с печенью трески

Печень трески можно заменить на любую традиционную начинку для фаршированных яиц (еврейским салатом из плавленых сырков, мелко нарезанным салатом из крабовых палочек или из салатом рыбных консервов, селедочной икрой, густой кабачковой икрой, печеночным или шпротным паштетом, гороховым пюре, смешанными с желтком и майонезом). Если начинка останется – не беда, ее можно будет намазать на хлеб – получится превосходный бутерброд.

Ингредиенты:

  • Яйца вареные вкрутую – 10 штук;
  • Печень трески консервированная – около 200 г;
  • Майонез – 2 чайных ложки;
  • Зелень (укроп, петрушка) – 5-6 веточек;
  • Чай черный в пакетиках – 2 пакетика.

Способ приготовления:

  1. Яйца помыть, положить в холодную воду. Добавить соли (чтобы не треснули). После закипания воды варить минут 10. Вареные яйца остудить в холодной воде и очистить.
  2. Разделить яйцо на ножку и шляпку Каждое яйцо положить и разрезать поперек на 2 неравные части – побольше и поменьше. Часть побольше (примерно, 2/3 от длины яйца) – станет фаршированной ножкой гриба, а поменьше (1/3 от длины яйца) – будет шляпкой гриба-боровика. Желтки вынуть – они идут в начинку.
  3. Окрасить шляпки грибов В кипящую воду положить пакетики чая. Прокипятить 5 минут, вынуть пакетики из кастрюли, выключить. Выложить в этот чай маленькие части от яиц (шляпки), проварить для окрашивания 5 минут (если дольше, шляпки станут почти черными, это уже не так интересно). Если все шляпки в кастрюлю не вошли, можно окрасить их партиями, по-очереди. Готовые шляпки вынуть из чая и обсушить на бумажном полотенце.
  4. Нафаршировать яйца-грибочки Приготовить начинку: печень трески выложить в мисочку и размять вилкой вместе с желтками. Добавить майонез, хорошо перемешать. Обе части яиц (и белую ножку, и коричневую шляпку) нафаршировать начинкой и соединить.
  5. На плоскую тарелку выложить зелень и поставить на нее готовые грибочки (если гриб неустойчив, донышко яйца можно чуть-чуть срезать, чтобы стало ровным). Состав закуски Готовим начинку Будущая начинка крупным планом Слева – шляпки, справа – ножки Начинка из желтков, печени трески и майонеза.
  6. Можно положить еще мелко нарезанный лук или чеснок Белые грибы с коричневыми шляпками и начинкой Грибы-боровички из яиц получаются и красивыми, и вкусными. Если вы сомневаетесь, съедобен ли белок яйца после окрашивания его чаем – все хорошо, вы даже не почувствуете какого-то привкуса,будет обычный вкус яйца.

Фаршированные яйца Грибочки


Закуска эта хоть и довольно традиционная, но всегда оригинально смотрящаяся на столе даже среди аппетитных новинок. Ведь сразу и не угадаешь, чем наполнены фаршированные яйца Грибочки, от этого напрямую будет зависеть и вкус блюда. Поэтому всякий раз этой простой, на первый взгляд, закуске можно придавать новые вкусовые оттенки. Сегодня, например, они с грибным вкусом.

Ингредиенты:

  • яйца отварные 5 шт.
  • твёрдый сыр 50 г
  • грибы 100 г
  • ветчина 100 г
  • сметана 70-100 г
  • укроп по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • растительное масло для жарки 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Подготовить ингредиенты для приготовления фаршированных яиц. Сметана делает блюдо довольно нежным, для более насыщенного же вкуса можно использовать майонез, правда, как обычно, я рекомендую майонез домашний.
  2. Грибы берём любые, проще шампиньоны, их достаточно перед обжариванием помыть и обсушить. Лесные же грибы предварительно очищаем и отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг, даём стечь воде, затем нарезаем очень мелко и обжариваем.
  3. Яйца отвариваем в течение 8-10 минут. Охлаждаем в холодной воде. Затем очищаем от скорлупы. Верхушку аккуратно срезаем до появления желтка. Желток аккуратно вынимаем, стараясь не повредить стенки белка.
  4. Верхушки белка можно использовать как шляпки, если их не заменяют шляпки шампиньонов. В этом случае верхушки яиц надо поместить в чайную заварку на некоторое время: чем дольше будут лежать шляпки, тем насыщеннее получится цвет шляпок для будущих грибов.
  5. Обжариваем грибы на сковороде. Здесь есть нюанс: если используются шампиньоны, то измельчаем только ножки, в этом случае цельные шляпки можно тоже обжарить, они послужат шляпками будущих грибочков. Обжаренные грибы снимаем со сковороды и остужаем.
  6. Добавляем немного желтка к грибам, туда же кладём натёртый на средней тёрке сыр и ветчину, мелко нарезанную, зелень по вкусу. Солим, перчим, перемешиваем.
  7. Добавляем майонез или сметану – начинка готова.
  8. Выкладываем её в яичные бочонки. Накрываем верхушками, приготовленными из шляпок шампиньонов или яиц.

Классическая закуска мухомор

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • ветчина — 120 г
  • сыр — 100 г
  • помидоры черри — 15 шт.
  • огурец — 1-2 шт.
  • майонез — 1-2 ст. л.
  • зелень — для украшения

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 х 5 мм. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 ст. л. майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по 0,5 см. Читайте ещё:
  2. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить «поляной» для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
  3. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.
  4. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.
  5. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой. Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за 1 час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

Скоро Новый Год и всегда на праздник хочется сотворить вкуснятину, да и не только на праздник. Предлагаю оригинальный салат «Мухоморчики» . Такой очень нравится детям, ведь как здорово кушать такие яркие и красивые мухоморчики. Данный салат очень быстро приготовить, входят простые ингредиенты и поэтому его можно приготовить, если к Вам неожиданно пришли гости, хотя говорят, что «незванный гость хуже татарина», но с этим можно поспорить. Да, ладно, вернемся к приготовлению оригинального салата «Мухоморчики»

Оригинальный салат «Мухоморчики»(пошаговое фото)

На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:


Яйца — 3 -4 шт.
Ветчина — 120 г
Сыр — 100 г
Помидоры черри — 15 шт.
Огурец — 1-2 шт.
Майонез — 1-2 ст. л.
Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

2. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовые ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по полсантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

3. На плоское блюдо выкладываем рубленую зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: , укроп, петрушка и т. п.

4. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков.

5.Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики, похоже как в . Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики.

6.Сверху надеваем красные шляпки из половинок помидоров черри.

7.Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.
Оригинальный салат «Мухоморчики» готов. Приятного аппетита.

Приветствую вас, уважаемые посетители моей странички! Сегодня приготовим замечательную, очень красивую, вкусную и съедобную, с несъедобным названием, закуску «Мухоморчики». Она украсит любой праздничный стол, особенно новогодний.

Конечно, вряд ли обойдется без оливье, винегрета или салата «Леди », но эти грибочки никого не оставят равнодушными. Готовятся они очень просто, ничего выпекать не нужно, кроме того, что понадобится отварить яйцо вкрутую. Останется только сложить, как конструктор, или сваять скульптуру из ингредиентов.

Кстати, хочу добавить, мы с моей супругой Оксаной, решили дополнить наши видео рецепты, которые присутствуют под каждой статьей, пошаговыми фотографиями.

Так же, предыдущие статьи, со временем будут дополнены фотографиями. Надеемся, что это решение придется по вкусу нашим читателям. Будем весьма признательны, если выразите свое мнение в комментариях ниже.

А теперь, давайте вернемся к нашим сытным и аппетитным грибочкам.

  • 2 – 3 яйца
  • 70 гр. сыра
  • 70гр. любой ветчины или колбасы
  • 1 большой огурец
  • 10 – 15 шт. помидоров «Черри»
  • 3 – 4 столовые ложки майонеза
  • листья салата свежего для украшения
  • 1 – 2 зубчика чеснока по желанию.
  • Предварительно, нужно отварить яйцо, в количестве трех штук вкрутую

В большую, глубокую посуду натираем на мелкой терке ветчину, либо вареную колбасу — на ваш вкус.

В эту же посуду натираем яйцо — все три штуки.

И сыр, все на мелкой терке, и в одну посуду.

Добавляем майонез — 3 столовые ложки.

Для любителей чеснока — добавить чеснок, пару зубчиков, через чеснокодавилку. Мы не показываем, так как не добавляем, иначе наши детишки есть не станут.

Все хорошо перемешиваем, и отложим пока в сторонку.

Помидоры разрезаем пополам, эти половинки станут шляпками мухоморов.

Огурец нарезаем либо кружочками, примерно 0,5 см толщиной.

Либо ножом из набора ножей для карвинга, которым обычно нарезают картофель фри, тогда получается более нарядно, но если такого ножа нет — все равно получится обалденно красиво.

На дно большого блюда красиво укладываем зелень или листья салата. У нас в этом рецепте салат «Фриллис», но это не критично — можно использовать любой другой салат, или же простую «Пекинскую капусту».

Сверху выкладываем кружки огурца, они будут являться основанием, на которых будут стоять наши мухоморчики.

Сверху на огурцах, нужно сваять пенек — ножку мухомора. Это можно сделать либо чайной ложкой, укладывая начинку так, чтобы получился пенек. Либо любой подходящей трубочкой от пищевых приборов. Мы используем носик от кондитерского мешка, с помощью которого. кремом рисуют узоры на тортах.

Должно получиться вот так.

Сверху каждый пенек накрываем половинкой помидорчика «черри».

Добавляем с помощью любого подходящего инструмента — спички или зубочистки точечки, после чего, с чистой совестью, эти грибочки превратятся в съедобные, безвредные и полезные мухоморы. И можно смело подавать к праздничному столу.

Такую закуску желательно делать перед подачей на стол, иначе, помидорчики и огурец могут дать сок. Да и зелень, ее вкуснее употреблять звонкой и хрустящей.

Вот такой простой и рецепт, из относительно недорогих ингредиентов можно приготовить к любому празднику. Мы, скореее всего приготовим его на Новый год. Сразу хочу заметить, что лучше приготовить побольше грибочков, потому как съедаются они очень быстро, в качестве прямого своего предназначения — закуски. Просто фейерверк вкуса!

Буду благодарен вам друзья, если в комментариях дополните рецепт своими замечаниями и улучшениями. Здоровая критика так же приветствуется! И если действительно все понравилось — пожмакайте на кнопочки, поделитесь с друзьями. До следующих рецептов!

Закуска мухомор рецепт с фото

Закуска «Мухомор» яркая, красочная и напоминает лето, к тому же она очень сытная и вкусная. Существует два основных варианта приготовления этого блюда. Состав продуктов в них немного отличается, как и способ оформления. В первом ножка мухомора формируется из приготовленной начинки, а во втором – смесь начиняется в яйцо. Мы рассмотрим оба варианта, а вы выберете тот, который больше придется вам по вкусу.

Приготовить что-нибудь вкусненькое и вместе с тем оригинальное к приближающимся праздникам — непростая задача, но вполне выполнимая. Идея закуски в виде грибов не новая и делают ее все по-разному, используя те или иные ингредиенты. Читайте ещё: Закуски из овощей: пошаговый рецепт с фото.

Один из вариантов этого блюда — закуска «Мухоморы». Поляна грибов с красными шляпками, уютно расположившаяся на тарелке смотрится эффектно и забавно одновременно.

Новогодняя закуска «Мухомор»

Закуска “Мухомор” очень мило смотрится на столе — маленькие, вкусные грибочки выглядят очень ярко и служат хорошей закуской к рюмочке водки, например. Главное, в этом рецепте нет ничего сложного, обычные продукты просто интересно скомпонованы и вызывают восторг одним своим внешним видом. Так и хочется восхвалить домохозяек, создающих эти маленькие и недолговечные шедевры!

Ингредиенты:

  • Сыр  — 150 Грамм
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Огурец — 2 Штуки
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Помидоры черри — 12 Штук
  • Листья салата — По вкусу (украшение)
  • Майонез — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовить продукты.
  2. Яйца сварить вкрутую.
  3. Яйца натрите на терке
  4. Черри порезать пополам.
  5. Огурцы порезать кружочками.
  6. Тертый сыр смешайте с яйцами, чесноком и мапйонезом.
  7. Начинке придайте форму и выложите на огурец, сверху накройте половинкой помидора. Украсьте точками майонеза.
  8. Закуска “Мухомор” готова!

Закуска Мухомор

Ингредиенты:

  • яйцо куриное 3 штуки,
  • ветчина 120 грамм,
  • сыр 100 грамм,
  • помидоры черри 15 штуки,
  • огурцы свежие 2 шт,
  • майонез 1-2 ст. ложки,
  • зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Этого количества ингредиентов будет достаточной для приготовления 30-и «грибочек»
  2. Вкрутую отварите яйца. Очищайте от скорлупы с пленкой и остужайте.
  3. На мелкой терке натрите яйца и сыр
  4. Ветчину надо нарезать кубиками размером 0,5 на 0,5 сантиметра.
  5. В миске перемешивайте ветчину, сыр, яйцо и майонез.
  6. Огурцы нарежьте кольцами не толще 0,5 сантиметра.
  7. Помидоры нарежьте пополам.
  8. На этом приготовление ингредиентов для холодной закуски «Мухомор» заканчивается.
  9. Чуть не забыл: зелень также надо рубить — произвольно.
  10. С помощью зелены мы создадим в плоской тарелочке «поляну».
  11. Какой будет зелень, значение не имеет, подойдет любой.
  12. На слой зелени выкладывайте по дольки огурца, чтобы на них высаживать грибочки.
  13. С помощью чайной ложки сформируйте из смеси сыра, яйца и ветчины шарики.
  14. Двумя пальцами легенько прижмите эти шарики, чтобы превратит их в бочонки.
  15. Эти бочонки станут ножками наших «мухоморчиков».
  16. Вкладывайте ножки на огуречной основе и сверху положите половинку от помидоров черри.
  17. На красных шапках майонезом нарисуйте белые точки — можно пользоваться зубочистками.
  18. Холодная закуска «Мухомор» готова.
  19. Постарайтесь приготовить эту закуску непосредственно перед подачей к столу, чтобы помидоры и огурцы не успели выпустит сок.

Вкусная праздничная закуска 

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Ветчина — 120 г.
  • Сыр — 100 г.
  • Помидоры черри — 15 шт.
  • Огурец — 1-2 шт.
  • Майонез — 1-2 ст.л.
  • Зелень — для украшения.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить яйца, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Сыр также натереть на мелкой терке.
  3. Ветчину нарезать мелкими кубиками, размером примерно 5х5 мл.
  4. В глубокой чашке смешать яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза.
  5. Помидоры черри разрезать пополам.
  6. Огурец нарезать кольцами.
  7. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
  8. Поверх зелени выложить кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины сформировать небольшие шарики.
  9. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усадить получившиеся ножки на огурчики.
  10.  Сверху одеть красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.
  11. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Мухоморы из яиц и помидоров

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 небольшая луковица
  • 1 ч.л. майонеза
  • 4 маленьких помидора
  • соль

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить вкрутую (7 мин в кипящей воде). Затем остудить в холодной воде.
  2. Пока яйца варятся: на горячую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и насыпать мелко порезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Яйца очистить от скорлупы, каждое разрезать на 2 половинки. Отделить желток от белка.
  4. Перемешать желток с готовым луком, добавить чайную ложку майонеза и взбить до однородной массы. Посолить по вкусу.
  5. Полученную смесь положить в половинки белка (там, где был желток).
  6. Из помидоров сделать шапочки для мухоморов. Положить готовые шапочки на половинки яиц. Сверху на шапочках сделать белые точки майонезом, чтобы получилась шапочка мухомора.

Закуска на шпажках «Мухоморы»

Хочу предложить вашему вниманию вкусную закуску из перепелиных яиц и помидоров. Такая закуска отлично подойдёт для детского праздника так как она яркая и красивая, но может также стать частью любого праздничного стола. Помидоры для этой закуски следует брать небольшого размера, можно черри, но сразу следует приложить их к яйцам чтоб они идеально подходили друг к другу и в готовом виде грибочки выглядели красиво.

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца,
  • небольшие помидоры,
  • майонез,
  • чеснок,
  • укроп и салатные листья.

Способ приготовления:

  1. Если готовить для детей, то майонез рекомендую заменить на домашнюю сметану.
  2. Перепелиные яйца залить холодной водой и сварить. Варятся они быстро: 4-5 минут с момента закипания воды. Опустить яйца в холодную воду.
  3. Яйца очистить,срезать верхушку и аккуратно достать желток.
  4. Помидоры, если размер идеально подходит разрезать пополам, немного вырезать мякоть. У меня помидоры были слегка разные, поэтому я подбирала их под размер яиц.
  5. Желтки растереть до однородной массы, выдавить через пресс чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и ложку майонеза. Хорошо перемешать.
  6. Полученной массой начинить яйца.
  7. На шпажки чередуя нанизать помидор и яйцо. Шляпку помидора украсить точками из майонеза или сметаны.
  8. На блюде разложить листья салата и выложить готовые шпажки.

Простая закуска «Мухомор»

Ингредиенты:

  • ветчина 120 г
  • сыр твердый 100 г
  • помидоры черри 15 шт.
  • яйца 3 шт.
  • огурцы 2 шт.
  • майонез
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Мелко натереть сыр и заранее отваренные яйца. На мелкие кубики порезать ветчину. В емкости смешать сыр, яйца, ветчину, майонез. Пополам разрезать помидоры черри. Порезать огурец на средние колечки.
  2. Собрать все ингредиенты закуски в оригинальную композицию. На плоскую тарелку выложить измельченную зелень, она станет для мухоморов полянкой. Можно использовать любую зелень, которая оказалась под рукой: петрушка, укроп, лук и так далее.
  3. На зелень положить ломтики огурцов, они станут для грибов основанием. Из ветчины, сыра и яиц сформировать шарики. Приплюснуть шарики снизу и сверху, чтобы получился бочонок – это будет ножка гриба. Усадить ножки на основания из огурцов.
  4. На ножки одеть половинки помидоров черри – получатся красные шляпки. Нарисовать майонезом белые точки – закуска «Мухомор» приобретет законченный вид. Это можно сделать при помощи зубочистки.

Закуска с ветчиной и яйцами «Мухомор»

Ингредиенты:

  • Ветчина 120 г
  • Сыр 100 г
  • Помидоры черри 15 штук
  • Майонез 2 столовые ложки
  • Зелень 1 пучок
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Огурцы 2 штуки

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и сыр натираем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и майонез.
  2. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по полсантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
  3. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
  4. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.
  5. Усаживаем получившиеся ножки на огурцы. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Закуска «Мухомор» вкусно и красиво

Перед любым торжеством хозяйки задумываются, каким новым блюдом удивить своих гостей. Ведь так хочется, чтобы праздничное меню было вкусным и оригинально оформленным. Также сейчас в приоритете блюда, которые не требуют дорогих ингредиентов. Закуска «Мухомор» соответствует всем этим критериям и всегда аппетитно и ярко смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 150 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 свежих огурца;
  • 12 штук помидоров черри;
  • 5 штук листьев салата;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Все овощи заранее нужно хорошо вымыть и высушить. Яйца отвариваются вкрутую и кладутся в холодную воду, чтобы остыли. Из этих составляющих получается 12 мухоморов. Закуска будет сытной, вкусной, стоимость ингредиентов получается минимальной.
  2. Сначала необходимо натереть 150 г твердого сыра. Для этого лучше использовать мелкую терку. Готовый сыр откладывается в сторону в отдельной тарелке. Затем необходимо натереть яйца, используя крупную терку. Для смешивания ингредиентов нужно взять большую тарелку.
  3. В нее помещается сыр, яйца и майонез. Сюда же нужно выдавить 1 зубчик чеснока. Аккуратно перемешивая, необходимо в смесь добавить по вкусу соль и черный молотый перец. На несколько минут эту тарелку нужно поставить в холодильник, чтобы ножки закуски «Мухоморы» из помидоров не разваливались во время их формирования. В это время 2 огурца нужно нарезать небольшими кольцами.
  4. Помидоры черри (12 штук) разрезаются пополам. Для приготовления лучше использовать упругие, чуть не дозревшие овощи. Таким образом, «грибочки» будут хорошо держать свою форму. Формирование блюда Перед тем как начать составление закуски «Мухоморы» к праздничному столу, необходимо приготовить небольшую тарелочку с чистой водой и чайную ложку.
  5. На разделочную доску кладется кольцо огурца. Затем чайную ложку необходимо обмакнуть в тарелку с водой. Это делается для того, чтобы смесь не прилипала и не рассыпалась во время формирования ножки «грибочков». Чайной ложкой набирается сырная масса и перекладывается в руку. Их также заранее можно немного намочить. Затем формируется ножка мухомора.
  6. Она устанавливается на кольцо огурца. Таким способом необходимо создать формы из всей сырной массы. После завершения этого процесса нужно на все ножки поместить половинки помидоров черри, слегка прижимая, чтобы они хорошо удерживались. Из пергамента формируют корнетик и выдавливают на помидоры маленькими точечками майонез.
  7. В результате образуются на шляпках узоры, свойственные настоящим мухоморам. Теперь можно приступить к презентации. На плоском большом блюде выкладываются листья салата, которые будут имитировать зеленую сочную траву. На нее аккуратно выставляются все сформированные мухоморчики.

Мухоморы из яиц с печенью трески

Печень трески можно заменить на любую традиционную начинку для фаршированных яиц (еврейским салатом из плавленых сырков, мелко нарезанным салатом из крабовых палочек или из салатом рыбных консервов, селедочной икрой, густой кабачковой икрой, печеночным или шпротным паштетом, гороховым пюре, смешанными с желтком и майонезом). Если начинка останется – не беда, ее можно будет намазать на хлеб – получится превосходный бутерброд.

Ингредиенты:

  • Яйца вареные вкрутую – 10 штук;
  • Печень трески консервированная – около 200 г;
  • Майонез – 2 чайных ложки;
  • Зелень (укроп, петрушка) – 5-6 веточек;
  • Чай черный в пакетиках – 2 пакетика.

Способ приготовления:

  1. Яйца помыть, положить в холодную воду. Добавить соли (чтобы не треснули). После закипания воды варить минут 10. Вареные яйца остудить в холодной воде и очистить.
  2. Разделить яйцо на ножку и шляпку Каждое яйцо положить и разрезать поперек на 2 неравные части – побольше и поменьше. Часть побольше (примерно, 2/3 от длины яйца) – станет фаршированной ножкой гриба, а поменьше (1/3 от длины яйца) – будет шляпкой гриба-боровика. Желтки вынуть – они идут в начинку.
  3. Окрасить шляпки грибов В кипящую воду положить пакетики чая. Прокипятить 5 минут, вынуть пакетики из кастрюли, выключить. Выложить в этот чай маленькие части от яиц (шляпки), проварить для окрашивания 5 минут (если дольше, шляпки станут почти черными, это уже не так интересно). Если все шляпки в кастрюлю не вошли, можно окрасить их партиями, по-очереди. Готовые шляпки вынуть из чая и обсушить на бумажном полотенце.
  4. Нафаршировать яйца-грибочки Приготовить начинку: печень трески выложить в мисочку и размять вилкой вместе с желтками. Добавить майонез, хорошо перемешать. Обе части яиц (и белую ножку, и коричневую шляпку) нафаршировать начинкой и соединить.
  5. На плоскую тарелку выложить зелень и поставить на нее готовые грибочки (если гриб неустойчив, донышко яйца можно чуть-чуть срезать, чтобы стало ровным). Состав закуски Готовим начинку Будущая начинка крупным планом Слева – шляпки, справа – ножки Начинка из желтков, печени трески и майонеза.
  6. Можно положить еще мелко нарезанный лук или чеснок Белые грибы с коричневыми шляпками и начинкой Грибы-боровички из яиц получаются и красивыми, и вкусными. Если вы сомневаетесь, съедобен ли белок яйца после окрашивания его чаем – все хорошо, вы даже не почувствуете какого-то привкуса,будет обычный вкус яйца.

Фаршированные яйца Грибочки

Закуска эта хоть и довольно традиционная, но всегда оригинально смотрящаяся на столе даже среди аппетитных новинок. Ведь сразу и не угадаешь, чем наполнены фаршированные яйца Грибочки, от этого напрямую будет зависеть и вкус блюда. Поэтому всякий раз этой простой, на первый взгляд, закуске можно придавать новые вкусовые оттенки. Сегодня, например, они с грибным вкусом.

Ингредиенты:

  • яйца отварные 5 шт.
  • твёрдый сыр 50 г
  • грибы 100 г
  • ветчина 100 г
  • сметана 70-100 г
  • укроп по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • растительное масло для жарки 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Подготовить ингредиенты для приготовления фаршированных яиц. Сметана делает блюдо довольно нежным, для более насыщенного же вкуса можно использовать майонез, правда, как обычно, я рекомендую майонез домашний.
  2. Грибы берём любые, проще шампиньоны, их достаточно перед обжариванием помыть и обсушить. Лесные же грибы предварительно очищаем и отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг, даём стечь воде, затем нарезаем очень мелко и обжариваем.
  3. Яйца отвариваем в течение 8-10 минут. Охлаждаем в холодной воде. Затем очищаем от скорлупы. Верхушку аккуратно срезаем до появления желтка. Желток аккуратно вынимаем, стараясь не повредить стенки белка.
  4. Верхушки белка можно использовать как шляпки, если их не заменяют шляпки шампиньонов. В этом случае верхушки яиц надо поместить в чайную заварку на некоторое время: чем дольше будут лежать шляпки, тем насыщеннее получится цвет шляпок для будущих грибов.
  5. Обжариваем грибы на сковороде. Здесь есть нюанс: если используются шампиньоны, то измельчаем только ножки, в этом случае цельные шляпки можно тоже обжарить, они послужат шляпками будущих грибочков. Обжаренные грибы снимаем со сковороды и остужаем.
  6. Добавляем немного желтка к грибам, туда же кладём натёртый на средней тёрке сыр и ветчину, мелко нарезанную, зелень по вкусу. Солим, перчим, перемешиваем.
  7. Добавляем майонез или сметану – начинка готова.
  8. Выкладываем её в яичные бочонки. Накрываем верхушками, приготовленными из шляпок шампиньонов или яиц.

Классическая закуска мухомор 

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • ветчина — 120 г
  • сыр — 100 г
  • помидоры черри — 15 шт.
  • огурец — 1-2 шт.
  • майонез — 1-2 ст. л.
  • зелень — для украшения

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 х 5 мм. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 ст. л. майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по 0,5 см. Читайте ещё: Закуски из фарша: пошаговый рецепт с фото.
  2. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить «поляной» для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
  3. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.
  4. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.
  5. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой. Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за 1 час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яйца отварить вкрутую.
У яйца срезать низ и аккуратно вынуть желток, чтобы не повредить белок.
Желтки натереть на терке или размять вилкой.
Рыбные консервы размять вилкой, добавить желтки, рубленую зелень или зеленый лук, немного посолить и все хорошо перемешать (для сочности можно по вкусу добавить немного масла от рыбный консервы или чуть-чуть майонеза).
Помидоры вымыть и разрезать поперек на 2 части, из каждой части помидора при помощи ножа вынуть немного мякоти.

Белки от яиц наполнить рыбной смесью.
И поставить на блюдо срезанной стороной вниз.

Сверху на яйца положить половинки помидоров и сметаной или майонезом нанести точки на шляпки грибов.
Украсить «мухоморы» зеленью.

Совет. Получится красивая зеленая полянка, если блюдо застелить листьями салата и поставить на это блюдо грибочки, украшенные зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Красивая праздничная закуска Мухоморчики (фото-рецепт)

Закуска «Мухомор» яркая, красочная и напоминает лето, к тому же она очень сытная и вкусная. Существует два основных варианта приготовления этого блюда. Состав продуктов в них немного отличается, как и способ оформления. В первом ножка мухомора формируется из приготовленной начинки, а во втором – смесь начиняется в яйцо. Мы рассмотрим оба варианта, а вы выберете тот, который больше придется вам по вкусу.

Приготовить что-нибудь вкусненькое и вместе с тем оригинальное к приближающимся праздникам — непростая задача, но вполне выполнимая. Идея закуски в виде грибов не новая и делают ее все по-разному, используя те или иные ингредиенты.

Новогодняя закуска «Мухомор»

Закуска “Мухомор” очень мило смотрится на столе — маленькие, вкусные грибочки выглядят очень ярко и служат хорошей закуской к рюмочке водки, например. Главное, в этом рецепте нет ничего сложного, обычные продукты просто интересно скомпонованы и вызывают восторг одним своим внешним видом. Так и хочется восхвалить домохозяек, создающих эти маленькие и недолговечные шедевры!

Ингредиенты:

  • Сыр — 150 Грамм
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Огурец — 2 Штуки
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Помидоры черри — 12 Штук
  • Листья салата — По вкусу (украшение)
  • Майонез — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовить продукты.
  2. Яйца сварить вкрутую.
  3. Яйца натрите на терке
  4. Черри порезать пополам.
  5. Огурцы порезать кружочками.
  6. Тертый сыр смешайте с яйцами, чесноком и мапйонезом.
  7. Начинке придайте форму и выложите на огурец, сверху накройте половинкой помидора. Украсьте точками майонеза.
  8. Закуска “Мухомор” готова!

Какие нужны продукты?

Для приготовления этого блюда необходимо приготовить:

  • 150 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 свежих огурца;
  • 12 штук помидоров черри;
  • 5 штук листьев салата;
  • соль и перец.

Все овощи заранее нужно хорошо вымыть и высушить. Яйца отвариваются вкрутую и кладутся в холодную воду, чтобы остыли. Из этих составляющих получается 12 мухоморов. Закуска будет сытной, вкусной, стоимость ингредиентов получается минимальной.

Закуска Мухомор

Ингредиенты:

  • яйцо куриное 3 штуки,
  • ветчина 120 грамм,
  • сыр 100 грамм,
  • помидоры черри 15 штуки,
  • огурцы свежие 2 шт,
  • майонез 1-2 ст. ложки,
  • зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Этого количества ингредиентов будет достаточной для приготовления 30-и «грибочек»
  2. Вкрутую отварите яйца. Очищайте от скорлупы с пленкой и остужайте.
  3. На мелкой терке натрите яйца и сыр
  4. Ветчину надо нарезать кубиками размером 0,5 на 0,5 сантиметра.
  5. В миске перемешивайте ветчину, сыр, яйцо и майонез.
  6. Огурцы нарежьте кольцами не толще 0,5 сантиметра.
  7. Помидоры нарежьте пополам.
  8. На этом приготовление ингредиентов для холодной закуски «Мухомор» заканчивается.
  9. Чуть не забыл: зелень также надо рубить — произвольно.
  10. С помощью зелены мы создадим в плоской тарелочке «поляну».
  11. Какой будет зелень, значение не имеет, подойдет любой.
  12. На слой зелени выкладывайте по дольки огурца, чтобы на них высаживать грибочки.
  13. С помощью чайной ложки сформируйте из смеси сыра, яйца и ветчины шарики.
  14. Двумя пальцами легенько прижмите эти шарики, чтобы превратит их в бочонки.
  15. Эти бочонки станут ножками наших «мухоморчиков».
  16. Вкладывайте ножки на огуречной основе и сверху положите половинку от помидоров черри.
  17. На красных шапках майонезом нарисуйте белые точки — можно пользоваться зубочистками.
  18. Холодная закуска «Мухомор» готова.
  19. Постарайтесь приготовить эту закуску непосредственно перед подачей к столу, чтобы помидоры и огурцы не успели выпустит сок.

Этапы приготовления

Перепелиные яйца отварить с момента закипания воды в течение 2 минут.


Охладить сваренные перепелиные яйца и очистить. Отрезать у яиц тупые кончики для того, чтобы яйца устойчиво стояли на тарелке острыми кончиками вверх. Листочки петрушки смочить в воде и прилепить к яйцам снизу.


Помидоры черри вымыть, удалить плодоножки и разрезать пополам.


Удалить из помидоров черри семена при помощи чайной ложки.


Надеть половинки помидорчиков черри на верхушки яиц, формируя “мухоморчики”. Майонез переложить в кулинарный мешочек, кончик которого нужно отрезать.


Нанести точечки на шляпки из помидоров при помощи мешочка с майонезом. Наша закуска “Мухоморчики” готова. Её можно подать как самостоятельную закуску к праздничному столу или использовать для украшения салатов. Делается блюдо просто, выглядит красиво, ярко и, наверняка, понравится и вам, и гостям, и деткам, попробуйте!


Приятного аппетита вам, друзья!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 ( 3 голоса)

27.09.20 / 01.10.20 автор фото и рецепта : Светлана Гуагова

Вкусная праздничная закуска

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Ветчина — 120 г.
  • Сыр — 100 г.
  • Помидоры черри — 15 шт.
  • Огурец — 1-2 шт.
  • Майонез — 1-2 ст.л.
  • Зелень — для украшения.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить яйца, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Сыр также натереть на мелкой терке.
  3. Ветчину нарезать мелкими кубиками, размером примерно 5х5 мл.
  4. В глубокой чашке смешать яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза.
  5. Помидоры черри разрезать пополам.
  6. Огурец нарезать кольцами.
  7. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
  8. Поверх зелени выложить кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины сформировать небольшие шарики.
  9. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усадить получившиеся ножки на огурчики.
  10. Сверху одеть красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.
  11. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Мухоморы из яиц и помидоров

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 небольшая луковица
  • 1 ч.л. майонеза
  • 4 маленьких помидора
  • соль

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить вкрутую (7 мин в кипящей воде). Затем остудить в холодной воде.
  2. Пока яйца варятся: на горячую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и насыпать мелко порезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Яйца очистить от скорлупы, каждое разрезать на 2 половинки. Отделить желток от белка.
  4. Перемешать желток с готовым луком, добавить чайную ложку майонеза и взбить до однородной массы. Посолить по вкусу.
  5. Полученную смесь положить в половинки белка (там, где был желток).
  6. Из помидоров сделать шапочки для мухоморов. Положить готовые шапочки на половинки яиц. Сверху на шапочках сделать белые точки майонезом, чтобы получилась шапочка мухомора.

Можно сделать наши «грибочки» с начинкой


фото golands2009.ya.ru
Она может быть разной, на ваш вкус.

Варианты начинок:

Смешать желток с майонезом, чесноком и тертым сыром.

На 6 желтков куриных яиц 100 г плавленого сыра, 60 г моркови на крупной терке, 60 г майонеза, зелень петрушки, соль. Желтки растереть с плавленным сыром, затем добавить остальные продукты. Все тщательно перемешать.

На 6 желтков 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 250 г сыра, соль. Желтки растереть со сливочным маслом, прибавить тертый сыр. В полученную массу постепенно добавить сметану, растереть до получения пышной массы. Посолить по вкусу.

Измельченный желток тщательно перемешать с 1 чайной ложкой масла и таким же количеством майонеза, 1 столовой ложкой консервов из лосося или мелко нарезанной красной рыбой.

Желток, шпротный паштет с майонезом

Смесью мелко нарубленных маринованных грибов, растертых желтков, тертого сыра и майонеза.

Закуска на шпажках «Мухоморы»

Хочу предложить вашему вниманию вкусную закуску из перепелиных яиц и помидоров. Такая закуска отлично подойдёт для детского праздника так как она яркая и красивая, но может также стать частью любого праздничного стола. Помидоры для этой закуски следует брать небольшого размера, можно черри, но сразу следует приложить их к яйцам чтоб они идеально подходили друг к другу и в готовом виде грибочки выглядели красиво.

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца,
  • небольшие помидоры,
  • майонез,
  • чеснок,
  • укроп и салатные листья.

Способ приготовления:

  1. Если готовить для детей, то майонез рекомендую заменить на домашнюю сметану.
  2. Перепелиные яйца залить холодной водой и сварить. Варятся они быстро: 4-5 минут с момента закипания воды. Опустить яйца в холодную воду.
  3. Яйца очистить,срезать верхушку и аккуратно достать желток.
  4. Помидоры, если размер идеально подходит разрезать пополам, немного вырезать мякоть. У меня помидоры были слегка разные, поэтому я подбирала их под размер яиц.
  5. Желтки растереть до однородной массы, выдавить через пресс чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и ложку майонеза. Хорошо перемешать.
  6. Полученной массой начинить яйца.
  7. На шпажки чередуя нанизать помидор и яйцо. Шляпку помидора украсить точками из майонеза или сметаны.
  8. На блюде разложить листья салата и выложить готовые шпажки.

Можно сделать наши “грибочки” с начинкой

фото golands2009.ya.ru
Она может быть разной, на ваш вкус.

Варианты начинок:

Смешать желток с майонезом, чесноком и тертым сыром.

На 6 желтков куриных яиц 100 г плавленого сыра, 60 г моркови на крупной терке, 60 г майонеза, зелень петрушки, соль. Желтки растереть с плавленным сыром, затем добавить остальные продукты. Все тщательно перемешать.

На 6 желтков 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 250 г сыра, соль. Желтки растереть со сливочным маслом, прибавить тертый сыр. В полученную массу постепенно добавить сметану, растереть до получения пышной массы. Посолить по вкусу.

Простая закуска «Мухомор»

Ингредиенты:

  • ветчина 120 г
  • сыр твердый 100 г
  • помидоры черри 15 шт.
  • яйца 3 шт.
  • огурцы 2 шт.
  • майонез
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Мелко натереть сыр и заранее отваренные яйца. На мелкие кубики порезать ветчину. В емкости смешать сыр, яйца, ветчину, майонез. Пополам разрезать помидоры черри. Порезать огурец на средние колечки.
  2. Собрать все ингредиенты закуски в оригинальную композицию. На плоскую тарелку выложить измельченную зелень, она станет для мухоморов полянкой. Можно использовать любую зелень, которая оказалась под рукой: петрушка, укроп, лук и так далее.
  3. На зелень положить ломтики огурцов, они станут для грибов основанием. Из ветчины, сыра и яиц сформировать шарики. Приплюснуть шарики снизу и сверху, чтобы получился бочонок – это будет ножка гриба. Усадить ножки на основания из огурцов.
  4. На ножки одеть половинки помидоров черри – получатся красные шляпки. Нарисовать майонезом белые точки – закуска «Мухомор» приобретет законченный вид. Это можно сделать при помощи зубочистки.

Закуска с ветчиной и яйцами «Мухомор»

Ингредиенты:

  • Ветчина 120 г
  • Сыр 100 г
  • Помидоры черри 15 штук
  • Майонез 2 столовые ложки
  • Зелень 1 пучок
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Огурцы 2 штуки

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и сыр натираем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и майонез.
  2. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по полсантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
  3. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
  4. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.
  5. Усаживаем получившиеся ножки на огурцы. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Как приготовить “Закуска “Мухоморчики””

Выложите на стол все необходимые ингредиенты. Овощи тщательно промойте.

Помидоры режем на половинки, огурцы — колечками. Всю зелень измельчаем. Вареные яйца и сыр трем на мелкой терке, а колбасу режем кубиками.

Начинаем собирать “мухоморчики”. Смешиваем яйца и сыр с майонезом. На колечки огурцов выкладываем яично-сырную начинку. Это и будут ножки для грибов. В качестве шляпок послужат помидорки. Вместо травы — зелень под грибами. Ну и последний важный штрих — белые майонезные точки на шляпках грибов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Закуска “Мухоморчики”:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Мухоморы из яиц с печенью трески

Печень трески можно заменить на любую традиционную начинку для фаршированных яиц (еврейским салатом из плавленых сырков, мелко нарезанным салатом из крабовых палочек или из салатом рыбных консервов, селедочной икрой, густой кабачковой икрой, печеночным или шпротным паштетом, гороховым пюре, смешанными с желтком и майонезом). Если начинка останется – не беда, ее можно будет намазать на хлеб – получится превосходный бутерброд.

Ингредиенты:

  • Яйца вареные вкрутую – 10 штук;
  • Печень трески консервированная – около 200 г;
  • Майонез – 2 чайных ложки;
  • Зелень (укроп, петрушка) – 5-6 веточек;
  • Чай черный в пакетиках – 2 пакетика.

Способ приготовления:

  1. Яйца помыть, положить в холодную воду. Добавить соли (чтобы не треснули). После закипания воды варить минут 10. Вареные яйца остудить в холодной воде и очистить.
  2. Разделить яйцо на ножку и шляпку Каждое яйцо положить и разрезать поперек на 2 неравные части – побольше и поменьше. Часть побольше (примерно, 2/3 от длины яйца) – станет фаршированной ножкой гриба, а поменьше (1/3 от длины яйца) – будет шляпкой гриба-боровика. Желтки вынуть – они идут в начинку.
  3. Окрасить шляпки грибов В кипящую воду положить пакетики чая. Прокипятить 5 минут, вынуть пакетики из кастрюли, выключить. Выложить в этот чай маленькие части от яиц (шляпки), проварить для окрашивания 5 минут (если дольше, шляпки станут почти черными, это уже не так интересно). Если все шляпки в кастрюлю не вошли, можно окрасить их партиями, по-очереди. Готовые шляпки вынуть из чая и обсушить на бумажном полотенце.
  4. Нафаршировать яйца-грибочки Приготовить начинку: печень трески выложить в мисочку и размять вилкой вместе с желтками. Добавить майонез, хорошо перемешать. Обе части яиц (и белую ножку, и коричневую шляпку) нафаршировать начинкой и соединить.
  5. На плоскую тарелку выложить зелень и поставить на нее готовые грибочки (если гриб неустойчив, донышко яйца можно чуть-чуть срезать, чтобы стало ровным). Состав закуски Готовим начинку Будущая начинка крупным планом Слева – шляпки, справа – ножки Начинка из желтков, печени трески и майонеза.
  6. Можно положить еще мелко нарезанный лук или чеснок Белые грибы с коричневыми шляпками и начинкой Грибы-боровички из яиц получаются и красивыми, и вкусными. Если вы сомневаетесь, съедобен ли белок яйца после окрашивания его чаем – все хорошо, вы даже не почувствуете какого-то привкуса,будет обычный вкус яйца.

Классическая закуска мухомор

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • ветчина — 120 г
  • сыр — 100 г
  • помидоры черри — 15 шт.
  • огурец — 1-2 шт.
  • майонез — 1-2 ст. л.
  • зелень — для украшения

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 х 5 мм. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 ст. л. майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по 0,5 см.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2983.5 ккалбелки 94.7 гжиры 64.1 гуглеводы 506.5 г
Порции
ккал 745.9 ккалбелки 23.7 гжиры 16 гуглеводы 126.6 г
100 г блюда
ккал 248.6 ккалбелки 7.9 гжиры 5.3 гуглеводы 42.2 г

грибочки из помидор и яиц

Мухоморы — грибочки из помидор и яиц. Рецепт оригинальной праздничной закуски, разновидности салата — вареных яиц со шляпками из помидоров. Идея отлично подойдет для сервировки стола к Новому году, для празднования детского дня рождения или любой другой торжественной сервировки стола.

Мухоморы — грибочки из помидор и яиц

Смотрите еще красивый праздничный рецепт: Розовые фаршированные яйца — красивая закуска .

Ингредиенты

  • 6 яиц,
  • 3 крепких помидора среднего размера,
  • соус из хрена (можно исключить),
  • майонез,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • петрушка,
  • укроп,
  • несколько листьев салата,
  • соль и перец.

Приготовление

Сварить яйца (положить в холодную воду, довести до кипения, варить 10 минут). Сваренные яйца опустить в холодную воду на 10 минут. Почистить.

Слегка срезать верхнюю часть белка, не затрагивая желток, это необходимо для придания устойчивости яйцам.

Помыть помидоры, разрезать пополам, удалить мякоть, сделав в них выемку и шапочками уложить на яйца.

Соус из хрена смешать с майонезом (если нет соуса, можно обойтись и без него) и с помощью кондитерского мешочка выдавить на помидорные шляпки, имитируя грибы мухоморы.

Подавать на листьях салата с укропом (для имитации травки) и зеленым луком. Можно подавать как отдельное блюдо или сделать из мухоморов серединку для другого салата, в состав которого также входят вареные яйца — на большую тарелку или блюдо уложить грибочки, а по кругу выложить салат, украсив все свежей зеленью.

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Закуска грибочки мухоморы из яиц и помидор. Грибочки из яиц и помидоров черри

«
Очень часто закуску «Мухоморы» делают полностью из яиц, фаршируя их разнообразной начинкой, но в этом рецепте сама ножка мухоморов состоит из смеси ветчины, яиц и сыра, заправленной майонезом — что значительно вкуснее. Такую смесь можно просто намазать на тост или чипсы и уже будет довольно вкусно! Лучше всего использовать — он намного полезней магазинного… Так что смело готовьте эту удивительную закуску и подавайте на любой праздничный стол, включая пасхальный, ингредиентов хватит на 30 мухоморов! »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление блюда по рецепту «Закуска «Мухоморы» к праздничному столу»:

Подготовить продукты: натереть отваренные заранее яйца на мелкой терке, порезать ветчину на кубики 0,5 см. и натереть сыр на мелкой терке.

Смешать в миске все порезанные и потертые продукты, посолить и заправить майонезом. Помидоры черри разрезать пополам, а огурец нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. — это будут донышки мухоморов. Сервировка — На блюдо выложить зелень, разложить кружки огурца и на каждый кружок положить «шарик» из яично-сырно-ветчинной смеси, чтобы получились ножки, как у грибочков. Накрыть ножки шляпками из половинок помидор черри, украсить шляпку мухомора точечками из майонеза, воспользовавшись зубочисткой. Наша закуска «Мухоморы» к праздничному столу готова!

Специально для праздничного застолья предлагаем посмотреть

Приветствую вас, уважаемые посетители моей странички! Сегодня приготовим замечательную, очень красивую, вкусную и съедобную, с несъедобным названием, закуску «Мухоморчики». Она украсит любой праздничный стол, особенно новогодний.

Конечно, вряд ли обойдется без оливье, винегрета или салата «Леди », но эти грибочки никого не оставят равнодушными. Готовятся они очень просто, ничего выпекать не нужно, кроме того, что понадобится отварить яйцо вкрутую. Останется только сложить, как конструктор, или сваять скульптуру из ингредиентов.

Кстати, хочу добавить, мы с моей супругой Оксаной, решили дополнить наши видео рецепты, которые присутствуют под каждой статьей, пошаговыми фотографиями.

Так же, предыдущие статьи, со временем будут дополнены фотографиями. Надеемся, что это решение придется по вкусу нашим читателям. Будем весьма признательны, если выразите свое мнение в комментариях ниже.

А теперь, давайте вернемся к нашим сытным и аппетитным грибочкам.

  • 2 – 3 яйца
  • 70 гр. сыра
  • 70гр. любой ветчины или колбасы
  • 1 большой огурец
  • 10 – 15 шт. помидоров «Черри»
  • 3 – 4 столовые ложки майонеза
  • листья салата свежего для украшения
  • 1 – 2 зубчика чеснока по желанию.
  • Предварительно, нужно отварить яйцо, в количестве трех штук вкрутую

В большую, глубокую посуду натираем на мелкой терке ветчину, либо вареную колбасу — на ваш вкус.

В эту же посуду натираем яйцо — все три штуки.

И сыр, все на мелкой терке, и в одну посуду.

Добавляем майонез — 3 столовые ложки.

Для любителей чеснока — добавить чеснок, пару зубчиков, через чеснокодавилку. Мы не показываем, так как не добавляем, иначе наши детишки есть не станут.

Все хорошо перемешиваем, и отложим пока в сторонку.

Помидоры разрезаем пополам, эти половинки станут шляпками мухоморов.

Огурец нарезаем либо кружочками, примерно 0,5 см толщиной.

Либо ножом из набора ножей для карвинга, которым обычно нарезают картофель фри, тогда получается более нарядно, но если такого ножа нет — все равно получится обалденно красиво.

На дно большого блюда красиво укладываем зелень или листья салата. У нас в этом рецепте салат «Фриллис», но это не критично — можно использовать любой другой салат, или же простую «Пекинскую капусту».

Сверху выкладываем кружки огурца, они будут являться основанием, на которых будут стоять наши мухоморчики.

Сверху на огурцах, нужно сваять пенек — ножку мухомора. Это можно сделать либо чайной ложкой, укладывая начинку так, чтобы получился пенек. Либо любой подходящей трубочкой от пищевых приборов. Мы используем носик от кондитерского мешка, с помощью которого. кремом рисуют узоры на тортах.

Должно получиться вот так.

Сверху каждый пенек накрываем половинкой помидорчика «черри».

Добавляем с помощью любого подходящего инструмента — спички или зубочистки точечки, после чего, с чистой совестью, эти грибочки превратятся в съедобные, безвредные и полезные мухоморы. И можно смело подавать к праздничному столу.

Такую закуску желательно делать перед подачей на стол, иначе, помидорчики и огурец могут дать сок. Да и зелень, ее вкуснее употреблять звонкой и хрустящей.

Вот такой простой и рецепт, из относительно недорогих ингредиентов можно приготовить к любому празднику. Мы, скореее всего приготовим его на Новый год. Сразу хочу заметить, что лучше приготовить побольше грибочков, потому как съедаются они очень быстро, в качестве прямого своего предназначения — закуски. Просто фейерверк вкуса!

Буду благодарен вам друзья, если в комментариях дополните рецепт своими замечаниями и улучшениями. Здоровая критика так же приветствуется! И если действительно все понравилось — пожмакайте на кнопочки, поделитесь с друзьями. До следующих рецептов!

Добавил: / Рубрика:

Хотите, независимо от времени года, создать на своем столе летнюю атмосферу? Тогда приготовьте эту потрясающе красивую и оригинальную закуску. Готовится она просто и быстро, тем более тут, как и всегда, я дам вам пошаговый рецепт. Такая закусочка способна украсить любой стол, создав всем за ним настоящее праздничное настроение. Ее можно готовить в меньшем размере. Как? Просто взяв вместо куриных — перепелиные яйца, а вместо больших помидоров — помидоры черри.

Нужные ингредиенты:

  • Куриные яйца
  • Свежие помидоры
  • Капуста белокочанная
  • Листья зеленого салата
  • Майонез — для украшения
  • Масло оливковое или подсолнечное.

Рецепт приготовления:

  1. Яйца отварите вкрутую, а после остудите и очистите их. Затем у каждого вареного яйца немножко срежьте кончик, чтобы ваши будущие грибочки были устойчивыми на поверхности.
  2. Капусту и зеленый салат мелко нашинкуйте. Далее смешайте их вместе и заправьте растительным маслом.
  3. Вымытые помидоры порежьте на половинки. Потом со стороны мякоти в каждой из этих половинок сделайте такую выемку, чтобы их можно было надеть на верхушку куриных яиц.
  4. Сверху украсьте помидоры майонезом, сделав им на них точки, как на мухоморах (см. фото выше).
  5. Теперь поставьте приготовленные мухоморчики из яиц на сделанный ранее салатик из нашинкованных капусты и зеленого салата.
  6. Добавлю, что вы можете использовать для этого блюда фаршированные яйца. Для этого делаете все тоже самое, только в начале, срезав кончик у яиц, аккуратно выньте из них желток. Дальше этот желток разомните вилкой и смешайте с половиной банки рыбных консервов в масле. Сами консервы тоже перед этим стоит размять вилкой. Затем этой начинкой и нафаршируйте яйца.

Грибочки из яиц и помидоров представляют собой оригинальный рецепт праздничной закуски в виде мухоморов. Задумка прекрасно подойдет для сервировки стола к детскому празднику или любому другому торжественному мероприятию. Как сделать грибочки из яиц и помидоров? Об этом мы расскажем в нашей статье.

Классический рецепт закуски

Красивые съедобные грибочки можно подавать как в качестве самостоятельной закуски, так и использовать для украшения различных салатов и вторых блюд. Готовятся они из яиц и помидоров просто и быстро.

  • яйца — 6 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • чеснок — 1 зуб.;
  • зелень — пучок;
  • листья салата — 3 шт.

Практическая часть

Приготовление закуски следует начать с подготовки яиц. Их нужно сварить, очистить, после чего аккуратно срезать верхушку белка — не задевая яичный желток.

Помидоры помыть, разделить на две равные части. Убрать мякоть и сделать в них углубления. Затем образовавшимися шапочками накрыть яйца.

Подают грибочки из яиц и помидоров, как правило, на листьях салата с укропом. Украшая каждую шляпку точками из майонеза — имитируя раскраску мухомора.

Грибочки из яиц и помидоров черри

Приготовленные маленькие мухоморы смогут послужить украшением любого праздничного стола и поднять настроение домочадцам и всем пришедшим гостям. Готовится закуска легко, а получается очень вкусной.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • перепелиные яйца — 10 шт.;
  • помидоры черри — 5 шт.;
  • листья салата — 5 шт.;
  • шпажки — 10 шт.

Готовить следует начинать с отваривания и чистки яиц. Затем каждый помидор необходимо помыть, разрезать на две равные части и удалить мякоть с семенами. Для приготовления соуса нужно смешать майонез с солью и приправой карри. После чего наполнить полученной заправкой шляпки мухоморов.

Теперь можно приступать к оформлению закуски: на каждую шпажку необходимо надеть яйцо (ножка мухомора) и помидор (шляпка). При желании шляпку гриба можно украсить майонезными точками. На праздничный стол закуска подается на салатных листьях.

Грибочки с горбушей

Вариант закуски из яиц с помидорами и горбушей нравится не только детям, но и взрослым. Готовится такое угощение быстро и легко с помощью ингредиентов, которые имеются в наличии у каждой хозяйки.

Пригодятся такие компоненты:

  • помидоры — 5 шт.;
  • перепелиные яйца — 5 шт.;
  • укроп — пучок;
  • чипсы — 5 шт.;
  • сыр — 5 ч. л.;
  • консервы — 50 г.

Приготовление блюда следует начать с подготовки консервов. Для этого кусочки горбуши следует выложить на блюдце, и с помощью вилки размять до однородной массы. Перепелиные яйца необходимо отварить и почистить от скорлупы. Затем у каждого из них нужно срезать нижнюю часть и аккуратно достать желток. В разрезанные половинки вложить консервы.

Для грибной шляпки следует подготовить помидоры. Их необходимо помыть и очистить от плодоножек. Затем срезать верхнюю часть и убрать из нее семена. Это и будет наша шляпка.

Подают такие грибочки сверху на чипсах. Для этого творожной сыр следует аккуратно выложить поверх каждого ломтика чипсов. После чего по центру украсить маленькой веточкой укропа и поставить сверху начиненные перепелиные яйца со шляпками.

Закуска с сыром и луком

Такой вариант грибочков из яиц и помидоров больше подходит для взрослого меню. Вместо перепелиных яиц можно воспользоваться куриными, а в качестве заправки использовать домашний майонез. В начинку при желании добавляют рубленый укроп.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:

  • яйца — 10 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • сыр — 40 г;
  • лук — 1 шт.

Приготовление закуски стоит начать с отваривания и чистки яиц. Затем с каждого яйца нужно убрать верхушку и достать желток.

Лук очистить и мелко порезать. После чего обжарить его на сковороде до готовности. Сыр и желток измельчить с помощью терки. В отдельной емкости смешать подготовленные ингредиенты. Затем начинить ими яйца.

Помидоры вымыть, порезать на половинки и очистить от мякоти. Каждую «грибную ножку» украсить шляпкой из помидора.

фото blogs.mail.ru

Это блюдо всегда вызывает улыбку и обязательно украсит ваш праздничный стол. А сделать его очень просто из яиц и помидора.

Яйца отвариваем вкрутую, очищаем. Отрезаем кончики для усточивости. Положить сверху половинку помидора и украсить капельками сметаны или майонеза. Наиболее красиво «мухоморчики» смотрятся на блюде с листьями салата.

Так как дети едят мелкими порциями, то вместо обычных яиц и помидоров лучше использовать перепелиные яйца и небольшие помидоры (черри).

Можно сделать наши «грибочки» с начинкой


фото golands2009.ya.ru

Она может быть разной, на ваш вкус.

Варианты начинок:

Вариант 1

Смешать желток с майонезом, чесноком и тертым сыром.

Вариант 2

На 6 желтков куриных яиц 100 г плавленого сыра, 60 г моркови на крупной терке, 60 г майонеза, зелень петрушки, соль. Желтки растереть с плавленным сыром, затем добавить остальные продукты. Все тщательно перемешать.

Вариант 3

На 6 желтков 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 250 г сыра, соль. Желтки растереть со сливочным маслом, прибавить тертый сыр. В полученную массу постепенно добавить сметану, растереть до получения пышной массы. Посолить по вкусу.

Вариант 4

Измельченный желток тщательно перемешать с 1 чайной ложкой масла и таким же количеством майонеза, 1 столовой ложкой консервов из лосося или мелко нарезанной красной рыбой.

Вариант 5

Желток, шпротный паштет с майонезом

Вариант 6

Смесью мелко нарубленных маринованных грибов, растертых желтков, тертого сыра и майонеза.

Еще один вариант

«Мухоморов с творогом»

Нам понадобятся:
20 перепелиных яиц
10 крупных помидоров черри
50 г творога
1 ст. л. майонеза (или сметаны)
соль по вкусу
салатные листья
лук-резанец для сервировки

Пр иготовление:
Перепелиные яйца отварить вкрутую, 5 минут. Положить в холодную воду, аккуратно очистить от скорлупы. Срезать верхушки так, чтобы яйца могли устойчиво держаться на тарелке. Обрезки порубить. Помидорки черри разрезать пополам, вынуть маленькой ложечкой семена.

В кожуре кончиком очень острого ножа делать надрезы и вставлять туда обрезки яичных белков, чтобы получились шляпки будущих мухоморов. Творог тщательно перемешать с солью и майонезом и прикрепить с его помощью шляпки к ножкам-яйцам. Разместить мухоморы на «полянке» — блюде, выстланном зелеными листьями и луком-резанцем.

Помидоры и фаршированные яйца «Грибы-мухоморы» — Кулинарная кухня

Мухомор с характерной крапчатой ​​красной шляпкой, возможно, является одним из самых легко узнаваемых и известных грибов. Вместо того, чтобы есть настоящий образец и отравлять себя в процессе, сделайте свой собственный с помидорами и фаршированным яйцом — это безопасный и вкусный способ принести их сказочное очарование на стол.

Хотя я не могу претендовать на авторство этой идеи, мне кажется, что это ретро-угощение заслуживает возрождения.Эти маленькие «грибы» вкусны, их весело делать, и вы только посмотрите, как мило они выглядят!

Ингредиенты:

яйца

помидоры

майонез в тубе

острая горчица

порошок чили

соль

перец молотый

лимонный сок или уксус

  • Добавьте столько яиц, сколько хотите «грибов», в кастрюлю с теплой водой и доведите их до кипения.
  • После того, как вода закипит, время 8 минут.
  • Слейте воду из яиц и немедленно промойте их очень холодной водой.
  • Дайте им немного остыть и очистите от кожуры.
  • Теперь пришло время сделать ножку гриба: отрезать кусочек от верхушки яйца. Теперь он должен быть в состоянии встать самостоятельно.
  • Теперь отрежьте ломтик от нижней части яйца и выложите желток в чашу миксера.
  • Приготовьте яичную начинку, разомнув желтки вилкой и смешав их по вкусу с горчицей, специями, солью, каплей уксуса или лимонного сока и небольшим количеством майонеза.Старайтесь, чтобы смесь была довольно твердой, так как это сделает «стебли» более твердыми и станет лучшим клеем для шляпок томатов.

Время сборки:

  • С помощью двух чайных ложек аккуратно положите начинку в стебли.
  • Чтобы сделать шляпку гриба, срежьте нижнюю часть помидора. №
  • Аккуратно положите «ножки грибов» начинкой вверх на сервировочную доску или тарелку.
  • Теперь поместите шляпки помидоров сверху. Если они будут слишком тяжелыми, яйцо может опрокинуться, и вам придется обрезать шляпки немного меньше.
  • Для финального штриха используйте майонез, чтобы сделать маленькие белые точки, и готово: съедобные мухоморы!
Настоящий мухомор: хотя эти грибы, несомненно, привлекательны, лучше не трогать их. Они содержат психоактивные вещества и могут сильно заболеть.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Как сделать грибы из яиц и помидоров. Закуска из мухоморов к праздничному столу

Попробуйте удивить своего малыша таким простым, но оригинальным и полезным блюдом, как мухоморы, которые очень легко приготовить из яиц и помидоров.

Их можно приготовить вместе с детьми, поверьте, они будут в большом восторге от этого процесса.

А еще закуска из мухоморов отлично смотрится на праздничном столе, к тому же яйца можно начинить какой-нибудь вкусной начинкой.

Мухомор из яиц и помидоров, рецепт

Требуемые ингредиенты:

— помидоры красные среднего размера;

— яйца куриные;

— майонез;

— зелень.

Этапы приготовления съедобных мухоморов:

1.Начнем делать блюдо для детей из ножки мухомора. Для его приготовления вам понадобятся куриные яйца. Необходимое количество яиц отварить в подсоленной воде, а затем дать им остыть в холодной воде. Таким образом, яйца можно быстро и легко очистить от скорлупы.

2. Возьмите столько же помидоров, сколько и яиц. Мы промываем их в воде и сушим сухим кухонным полотенцем.

3. Разрежьте каждый помидор на две половинки.

4. Итак, все ингредиенты подготовлены, а значит, пора соединить друг с другом для получения вкуснейшего блюда… Моя зелень и листья салата. Мелко нарежьте зелень. Пальцами рвем листья на мелкие кусочки. Выкладываем все на дно тарелки, чтобы было похоже на зеленую лужайку. На ней будут расти наши красивые и вкусные грибочки.

5. Отрезать от яиц бока и выложить на зеленую лужайку в виде листьев салата и измельченной зелени.

6. На каждое яйцо положите половинку помидора. Это будут шляпки наших съедобных мухоморов.

7. Возьмите майонез и тонким концом деревянной шпажки распределите его небольшими точками.

8. В конце приготовления мелко нарежьте зелень и посыпьте ею грибы.

Вот и готово наше блюдо для детей, а именно — мухоморы из яиц и помидоров. Всем приятного аппетита!

    Как приготовить омлет в микроволновке

    Думаете приготовить вкусный и полезный завтрак за 3-4 минуты невозможно? Очень даже возможно, конечно, если у вас есть…

    Как приготовить Оякодон с курицей — рецепт с фото пошагово

    В Японии Оякодон готовят везде: дома, в ресторане, в различных забегаловках.У нас еще есть это блюдо…

    Как приготовить вареный омлет в пакете

    Согласитесь, бывают в жизни ситуации, когда под рукой нет ни сковороды, ни духовки. Но это вовсе не повод отказываться…

    Как приготовить жареный горошек

    Несмотря на то, что жареный горошек не так популярен, как чипсы или сухарики, многие хозяйки все же балуют…

    Как приготовить чипсы в микроволновке

    Картофельные чипсы — популярная закуска к пиву и любимая детьми.Но все мы знаем, какой вред этот…

    Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в домашних условиях — рецепт

    О пользе огурцов сказано немало. Ведь этот низкокалорийный овощ содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. Кушать огурцы…

    Как приготовить профитроли в домашних условиях — рецепт с фото

    Если вы любитель заварных пирожных, то этот рецепт для вас. Профитроли вкусные. Я люблю эти маленькие заварные кремы …

    Как приготовить свекольник

    Несмотря на то, что сегодня для приготовления свекольника мы будем использовать картофель, это блюдо все же можно считать диетическим и …

    Как приготовить котлеты из свеклы

    Чаще всего котлеты готовят из фарша… Но чтобы разнообразить меню, хозяйки привыкли готовить это блюдо из фасоли, грибов, моркови…

    Как приготовить картофельные шанги

    Шанги по внешнему виду и вкусу напоминают пироги с картофельной начинкой или сырники. И несмотря на необычное название…

«
Очень часто закуску из мухоморов делают целиком из яиц, фаршируя их различными начинками, но в этом рецепте сама ножка мухоморов состоит из смеси ветчины, яиц и сыра, заправленных майонезом – так намного вкуснее.Можно просто намазать эту смесь на тосты или чипсы и уже будет очень вкусно! Его лучше всего использовать — он намного полезнее магазинного… Так что смело готовьте эту изумительную закуску и подавайте на любой праздничный стол, в том числе и на Пасху, ингредиентов хватит на 30 мухоморов! »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

ПОДГОТОВКА

Приготовление блюда по рецепту «Мухоморы» для праздничного стола»:

Приготовление пищи: натереть на мелкой терке предварительно сваренные яйца, ветчину нарезать на 0.кубиками 5 см и натереть сыр на мелкой терке.

В миске смешать все нарезанные и протертые продукты, посолить и заправить майонезом. Помидоры черри разрежьте пополам, а огурец нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см – это будут донышки мухоморов. Подача — На блюдо выложить зелень, разложить кружочки огурцов и на каждый кружочек положить «шар» яично-сырно-ветчинной смеси, чтобы ножки получились как грибочки. Накройте ножки половинками помидоров черри, шляпку украсьте майонезными точками с помощью зубочистки.Наша закуска «Мухомор» к праздничному столу готова!

Специально для праздничного застолья предлагаем поискать

Закуска из мухоморов яркая, красочная и напоминает о лете, к тому же очень сытная и вкусная. Существует два основных варианта приготовления этого блюда. Состав продуктов в них немного отличается, как и способ оформления. В первом из приготовленной начинки формируют ножку мухомора, а во втором смесью набивают яйцо.Мы рассмотрим оба варианта, а вы выберете тот, который больше вам по вкусу.

Один из вариантов этого блюда — закуска Мухомор. Полянка грибов с красными шляпками, уютно расположившаяся на тарелке, выглядит эффектно и забавно одновременно.

Новогодняя закуска «Мухомор»

Закуска Мухомор очень красиво смотрится на столе — маленькие, вкусные грибочки выглядят очень ярко и служат хорошей закуской к рюмке водки, например.Главное, что в этом рецепте нет ничего сложного, обычные продукты просто интересно скомпонованы и радуют одним своим видом. Я просто хочу похвалить хозяек, которые создают эти маленькие и недолговечные шедевры!

Ингредиенты:

  • Сыр — 150 грамм
  • Яйцо — 3 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Помидоры черри — 12 штук
  • Салат — По вкусу (украшение)
  • Майонез — по вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовить еду.
  2. Яйца, сваренные вкрутую.
  3. Яйца натереть на терке
  4. Разрежьте вишню пополам.
  5. Огурцы нарезать ломтиками.
  6. Смешать тертый сыр с яйцами, чесноком и мапионезом.
  7. Сформировать начинку и выложить поверх огурца, сверху положить половинку помидора. Украсьте майонезными точками.
  8. Закуска Мухомор готова!

Закуска из мухоморов

Ингредиенты:

  • куриное яйцо 3 шт.,
  • ветчина 120 грамм,
  • сыр 100 грамм,
  • помидоры черри 15 штук,
  • огурцы свежие 2 шт,
  • майонез 1-2 ст ложки,
  • зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Этого количества ингредиентов хватит для приготовления 30 «грибов»
  2. Яйца сварить вкрутую. Снять скорлупу с пленкой и остудить.
  3. На мелкой терке натереть яйца и сыр
  4. Ветчину нарезать кубиками 0,5 х 0,5 см.
  5. В миске смешайте ветчину, сыр, яйцо и майонез.
  6. Огурцы нарезать кольцами не толще 0,5 сантиметра.
  7. Разрежьте помидоры пополам.
  8. На этом подготовка ингредиентов для холодной закуски Мухомор завершена.
  9. Чуть не забыл: зелень тоже надо нарезать — произвольно.
  10. С помощью зеленого цвета создадим «луг» в плоской тарелке.
  11. Неважно, какая будет зелень, подойдет любая.
  12. На слой зелени выложить ломтики огурца, чтобы посадить на них грибы.
  13. С помощью чайной ложки сформируйте из смеси сыра, яйца и ветчины шарики.
  14. Слегка надавите двумя пальцами на эти шарики, чтобы превратить их в бочонки.
  15. Эти бочонки станут ножками нашего «мухомора».
  16. Поместите ножки на основу из огурца, а сверху положите половинку помидора черри.
  17. Майонезом на красных шапочках рисуем белые точки — можно зубочистками.
  18. Холодная закуска из мухоморов готова.
  19. Попробуйте приготовить эту закуску непосредственно перед подачей на стол, чтобы помидоры и огурцы не успели пустить сок.

Вкусная праздничная закуска

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Ветчина — 120 г.
  • Сыр — 100 г.
  • Помидоры черри — 15 шт.
  • Огурец — 1-2 шт.
  • Майонез — 1-2 столовые ложки
  • Зелень — для украшения.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Сыр натереть на мелкой терке.
  3. Нарежьте ветчину небольшими кубиками размером примерно 5×5 мл.
  4. В глубокой миске смешайте яйца, сыр, ветчину и 2 столовые ложки майонеза.
  5. Разрежьте помидоры черри пополам.
  6. Огурец нарезать кольцами.
  7. Поверх зелени выложить кусочки огурца, которые будут основой для грибов. Из смеси яиц, сыра и ветчины сформируйте небольшие шарики.
  8. Если такой шар расплющить сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Полученные ножки поместите на огурцы.
  9. Топ с красными шапочками из половинок помидоров черри. Чтобы придать и без того красивой закуске законченный вид, осталось только нарисовать белые точки от майонеза на красных шляпках.
  10. Удобнее всего это делать обычной зубочисткой.

Мухомор из яиц и помидоров

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 маленькая луковица
  • 1 ч.л. майонеза
  • 4 маленьких помидора

Способ приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую (7 минут в кипящей воде). Затем охладить в холодной воде.
  2. Пока варятся яйца: На горячую сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла и добавляем мелко нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Очистите яйца, разрежьте каждое на 2 половинки. Желток отделить от белка.
  4. Желток размешать с готовым луком, добавить чайную ложку майонеза и взбить до однородности. Солить по вкусу.
  5. Полученную смесь выложить на половинки белка (где был желток).
  6. Сделать шляпки для мухоморов из помидоров.На половинки яиц наденьте готовые шляпки. Сверху шляпок сделайте белые точки майонезом, чтобы получилась шапочка мухомора.

Мухомор на шпажках

Хочу предложить Вашему вниманию вкуснейшую закуску из перепелиных яиц и помидоров. Такая закуска отлично подойдет для детского праздника, ведь она яркая и красивая, а также может стать украшением любого праздничного стола. Помидоры для этой закуски должны быть небольшими, можно использовать помидорки черри, но их нужно сразу прикрепить к яйцам, чтобы они идеально подходили друг к другу, а грибочки в готовом виде выглядели красиво.

Ингредиенты:

  • перепелиных яиц,
  • маленькие помидоры,
  • майонез,
  • чеснок,
  • укроп и салат.

Способ приготовления:

  1. Если готовите для детей, то рекомендую заменить майонез домашней сметаной.
  2. Перепелиные яйца залить холодной водой и отварить. Закипают быстро: 4-5 минут с момента закипания воды. Поместите яйца в холодную воду.
  3. Очистите яйца, отрежьте верхнюю часть и осторожно удалите желток.
  4. Помидоры, если размер идеальный, разрезать пополам и немного вырезать. Мои помидоры были немного другими, поэтому я подобрал их по размеру яиц.
  5. Желтки растереть до однородности, чеснок выдавить через пресс, добавить мелко нарезанный укроп и ложку майонеза. Хорошо перемешать.
  6. Полученной массой нафаршировать яйца.
  7. На шпажки нанизать поочередно помидор и яйцо. Головку помидора украшаем майонезными или сметанными точками.
  8. Выкладываем листья салата на тарелку и выкладываем готовые шпажки.

Простая закуска «Мухоморы»

Ингредиенты:

  • ветчина 120 г
  • твердый сыр 100 г
  • помидоры черри 15 шт.
  • яиц 3 шт.
  • огурцы 2 шт.
  • майонез
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Мелко натереть сыр и предварительно сваренные яйца. Ветчину нарезать небольшими кубиками. В миске смешать сыр, яйца, ветчину, майонез.Помидоры черри разрезать пополам. Огурец нарежьте средними кольцами.
  2. Соберите все ингредиенты закуски в оригинальную композицию. На плоскую тарелку выложите нарезанную зелень, она станет полянкой для мухоморов. Зелень можно использовать любую, которая окажется под рукой: петрушку, укроп, лук и так далее.
  3. На зелень выложить ломтики огурцов, они станут основой для грибов. Из ветчины, сыра и яиц сформировать шарики. Сплюсните шарики снизу и сверху, чтобы получилась бочонок – это будет ножка гриба.Поместите ножки на основу из огурцов.
  4. Наденьте половинки помидоров черри на ножки — получатся красные шапочки. Нарисуйте белые точки майонезом – закуска «Мухомор» приобретет законченный вид. Это можно сделать с помощью зубочистки.

Закуска «Мухомор» с ветчиной и яйцом

Ингредиенты:

  • Ветчина 120 г
  • Сыр 100 г
  • Помидоры черри 15 штук
  • Майонез 2 столовые ложки
  • Зелень 1 пучок
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Огурцы 2 штуки

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и сыр натереть на мелкой терке.Ветчину нарезать небольшими кубиками. В глубокой миске смешайте яйца, сыр, ветчину и майонез.
  2. Разрежьте помидоры черри пополам. Нарежьте огурец кольцами толщиной в полсантиметра. Все составляющие закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
  3. Выложите измельченную зелень на плоскую тарелку, которая послужит полянкой для мухоморов. Подойдет абсолютно любая зелень, которая окажется у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. д.
  4. Получившиеся ножки усаживаем на огурцы.Сверху надеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать и без того красивой закуске законченный вид, осталось только нарисовать белые точки от майонеза на красных шляпках. Удобнее всего это делать обычной зубочисткой.

Мухомор вкусный и красивый


Перед любым торжеством хозяйки думают, каким новым блюдом удивить своих гостей. Ведь так хочется, чтобы праздничное меню было вкусным и оригинально оформленным.Также сейчас в приоритете блюда, не требующие дорогих ингредиентов. Закуска «Мухомор» отвечает всем этим критериям и всегда выглядит аппетитно и ярко на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 150 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 свежих огурца;
  • 12 штук помидоров черри;
  • 5 штук листьев салата;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Все овощи должны быть заранее хорошо вымыты и высушены. Яйца варят вкрутую и помещают в холодную воду для охлаждения. Из этих компонентов получается 12 мухоморов. Закуска получится сытной, вкусной, затраты на ингредиенты минимальны.
  2. Сначала нужно натереть 150 г твердого сыра. Для этого лучше использовать мелкую терку. Готовый сыр отложите в отдельную тарелку. Затем нужно натереть яйца, используя крупную терку.Используйте большую тарелку, чтобы смешать ингредиенты.
  3. Вмещает сыр, яйца и майонез. Сюда же выдавить 1 зубчик чеснока. Аккуратно перемешивая, добавьте в смесь соль и черный перец по вкусу. На несколько минут эту тарелку следует поставить в холодильник, чтобы ножки томатной закуски Мухоморы не развалились в процессе их формирования. В это время 2 огурца нужно нарезать небольшими кольцами.
  4. Помидоры черри (12 штук) разрезать пополам. Для приготовления лучше использовать твердые, почти спелые овощи.Таким образом, «грибы» будут хорошо держать форму. Формирование блюда Прежде чем приступить к составлению закуски «Мухоморы» к праздничному столу, необходимо приготовить небольшую тарелку с чистой водой и чайную ложку.
  5. Кольцо огурца кладут на разделочную доску. Затем чайную ложку необходимо опустить в тарелку с водой. Это делается для того, чтобы смесь не слипалась и не крошилась при формировании «грибной» ножки. Чайной ложкой сырная масса набирается и переносится на руку. Их также можно предварительно слегка намочить.Затем формируется ножка мухомора.
  6. Устанавливается на огуречное кольцо. Таким способом необходимо создать формы из всей сырной массы. После завершения этого процесса нужно разместить половинки помидоров черри на все ножки, слегка прижав, чтобы они хорошо держались. Из пергамента формируют корнет и на помидоры мелкими точками выдавливают майонез.
  7. В результате узоры на шляпках типичны для настоящих мухоморов. Теперь вы можете начать свою презентацию.Листья салата выкладываются на плоское большое блюдо, которое будет имитировать зеленую сочную траву. На него аккуратно укладывают все сформированные мухоморы.

Мухоморы из яиц с печенью трески

Печень трески можно заменить любой традиционной начинкой для фаршированных яиц (еврейский салат из плавленого сыра, салат мелко нарезанный из крабовых палочек или салатных рыбных консервов, икра сельди, густая кабачковая икра, паштет из печени или кильки, гороховое пюре, смешанное с желтком и майонез).Если останется начинка – не беда, ее можно намазать на хлеб – получится отличный бутерброд.

Ингредиенты:

  • Яйца вкрутую — 10 шт.;
  • Печень трески консервированная — около 200 г;
  • Майонез — 2 чайные ложки;
  • Зелень (укроп, петрушка) — 5-6 веточек;
  • Черный чай в пакетиках — 2 пакетика.

Способ приготовления:

  1. Яйца вымыть, положить в холодную воду. Добавить соль (чтобы не треснула).После закипания воды варить 10 минут. Охладите вареные яйца в холодной воде и очистите.
  2. Разделите яйцо на ножку и шляпку. Вложите каждое яйцо и разрежьте его поперек на 2 неравные части — большую и меньшую. Большая часть (примерно 2/3 длины яйца) станет фаршированной ножкой гриба, а меньшая часть (1/3 длины яйца) – головкой подосиновика. Вынимаем желтки — они идут в начинку.
  3. Цветные шляпки грибов Положите чайные пакетики в кипящую воду. Проварить 5 минут, снять пакеты с кастрюли, выключить.В этот чай кладем мелкие кусочки яиц (шляпки), кипятим для окрашивания 5 минут (если дольше, то шляпки станут почти черными, это уже не так интересно). Если все шляпки не вошли в кастрюлю, можно красить их партиями, по очереди. Готовые шляпки вынуть из чая и обсушить на бумажном полотенце.
  4. Нафаршировать грибные яйца Приготовить начинку: печень трески положить в миску и размять вилкой вместе с желтками. Добавьте майонез, хорошо перемешайте. Нафаршировать обе части яйца (и белую ножку, и коричневую шляпку) начинкой и соединить.
  5. На плоскую тарелку выложить зелень и выложить на нее готовые грибы (если гриб неустойчивый, то дно яйца можно немного надрезать, чтобы оно было ровным). Состав закуски Подготовка начинки Будущая начинка крупным планом Слева — шляпки, справа — ножки Начинка из желтков, печени трески и майонеза.
  6. Можно также добавить мелко нарезанный лук или чеснок. Белые грибы с коричневыми шляпками и начинкой Подберезовики из яиц – это и красиво, и вкусно. Если вы сомневаетесь, съедобен ли яичный белок после окрашивания его чаем, все в порядке, никакого привкуса вы даже не почувствуете, обычный яичный вкус будет.

Фаршированные яйца с грибами


Хотя эта закуска достаточно традиционна, она всегда оригинально смотрится на столе, даже среди аппетитных новинок. Ведь сразу и не угадаешь, чем наполнены фаршированные яйца Грибы, от этого напрямую будет зависеть вкус блюда. Поэтому каждый раз этой, казалось бы, простой закуске можно придавать новые вкусы. Сегодня, например, они имеют грибной вкус.

Ингредиенты:

  • вареные яйца 5 шт.
  • твердый сыр 50 г
  • грибы 100 г
  • ветчина 100 г
  • сметана 70-100 г
  • укроп по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • масло растительное для жарки 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты для приготовления фаршированных яиц. Сметана делает блюдо довольно нежным, для более насыщенного вкуса можно использовать майонез, впрочем, как обычно, рекомендую домашний майонез.
  2. Грибы берем любые, проще шампиньоны, их достаточно вымыть и обсушить перед жаркой.Предварительно чистим лесные грибы и отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, затем очень мелко нарезаем и обжариваем.
  3. Яйца отварить 8-10 минут. Охлаждаем в холодной воде. Затем очищаем от скорлупы. Аккуратно срежьте верхушку, пока не появится желток. Аккуратно удалите желток, стараясь не повредить стенки белка.
  4. Верхушки белки можно использовать в качестве крышек, если их не заменить шляпками шампиньонов. При этом верхушки яиц следует на время поместить в заварку: чем дольше лежат шляпки, тем насыщеннее получится цвет шляпок будущих грибов.
  5. Обжарить грибы на сковороде. Здесь есть нюанс: если используются шампиньоны, то измельчаем только ножки, в этом случае можно обжарить и целые шляпки, они будут служить шляпками будущих грибов. Снимите обжаренные грибы со сковороды и остудите.
  6. К грибам добавить немного желтка, положить мелко нарезанные на средней терке сыр и ветчину, зелень по вкусу. Солим, перчим, перемешиваем.
  7. Добавить майонез или сметану — начинка готова.
  8. Разливаем по бочкам из-под яиц.Накрыть верхушками из шляпок грибов или яиц.

Классическая закуска Мухомор

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • ветчина — 120 г
  • сыр — 100 г
  • помидоры черри — 15 шт.
  • огурец — 1-2 шт.
  • майонез
  • — 1-2 ст. л.
  • зелень — для украшения

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и сыр натереть на мелкой терке.Ветчину нарежьте небольшими кубиками размером примерно 5 х 5 мм. В глубокой чашке смешать яйца, сыр, ветчину и 2 ст. л. майонез. Помидоры черри разрезать пополам. Огурец нарезать кольцами толщиной 0,5 см.Подробнее:
  2. Все составляющие закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. Измельченную зелень выложите на плоскую тарелку, которая послужит «полянкой» для мухоморов. Подойдет абсолютно любая зелень, которая окажется у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. д.
  3. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут основой для грибочков.Сформировать небольшие шарики из смеси яиц, сыра и ветчины. Если расплющить такой шарик сверху и снизу, получится бочонок, который послужит ножкой гриба.
  4. Получившиеся ножки усаживаем на огурцы. Сверху надеваем красные шапочки из половинок помидоров черри. Чтобы придать и без того красивой закуске законченный вид, осталось только нарисовать белые точки от майонеза на красных шляпках.
  5. Удобнее всего это делать обычной зубочисткой. Следует только учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за 1 час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

Скоро Новый год и всегда хочется сотворить вкусное угощение к празднику, да и не только к празднику. Предлагаю оригинальный салат «Мухомор» . Детям очень нравится, ведь такие яркие и красивые мухоморы кушать здорово. Этот салат очень быстро готовится, в него входят простые ингредиенты и поэтому его можно приготовить, если к вам неожиданно нагрянут гости, хотя и говорят, что «незваный гость хуже татарина», но с этим можно поспорить. Да ладно, вернемся к приготовлению Салат оригинальный «Мухомор»

Оригинальный салат «Мухомор» (пошаговое фото)

На 30 оригинальных мухоморов нам потребуются следующие ингредиенты:


Яйца — 3-4 шт.
Ветчина — 120 г
Сыр — 100 г
Помидоры черри — 15 шт.
Огурец — 1-2 шт.
Майонез — 1-2 ст. л.
Зелень — для украшения

Подготовка:

1. Вареные яйца и сыр натереть на мелкой терке. Ветчину нарежьте небольшими кубиками размером примерно 5 на 5 миллиметров.

2. В глубокой миске смешайте яйца, сыр, ветчину и 2 столовые ложки майонеза. Помидоры черри разрезать пополам. Нарежьте огурец кольцами толщиной в полсантиметра. Все составляющие закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

3. На плоскую тарелку выложить нарезанную зелень, которая послужит полянкой для мухоморов. Подойдет абсолютно любая зелень, которая окажется у вас под рукой: укроп, петрушка и т. д.

4. Поверх зелени выложите кусочки огурца, которые будут основой для грибочков.

5. Из смеси яйца, сыра и ветчины формируем небольшие шарики, похожие на те, что в . Если такой шарик сплющить сверху и снизу, получится бочонок, который послужит ножкой гриба.Полученные ножки усаживаем на огурцы.

6. Сверху надеваем красные шапочки из половинок помидоров черри.

7. Для того чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось только нарисовать белые точки от майонеза на красных шляпках. Удобнее всего это делать обычной зубочисткой.

Следует только учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.
Оригинальный салат «Мухомор» готов. Приятного аппетита.

Приветствую вас, уважаемые посетители моей страницы! Сегодня мы приготовим замечательную, очень красивую, вкусную и съедобную, с несъедобным названием, закуску «Мухомор». Она украсит любой праздничный стол, особенно новогодний.

Конечно, без оливье, винегрета или салата «Леди» вряд ли обойтись, но эти грибочки никого не оставят равнодушными. Готовятся они очень просто, ничего выпекать не нужно, кроме того, что нужно сварить яйцо вкрутую.Остается только сложить, как конструктор, или сложить скульптуру из ингредиентов.

Кстати, хочу добавить, мы с женой Оксаной решили дополнить наши видео-рецепты, которые присутствуют под каждой статьей, пошаговыми фото.

Также предыдущие статьи со временем будут дополняться фотографиями. Мы надеемся, что нашим читателям понравится это решение. Мы будем очень признательны, если вы выскажете свое мнение в комментариях ниже.

Теперь вернемся к нашим сытным и аппетитным грибочкам.

  • 2-3 яйца
  • 70 гр. сыр
  • 70гр. любая ветчина или колбаса
  • 1 большой огурец
  • 10 — 15 шт. помидоры черри
  • 3-4 столовые ложки майонеза
  • свежие листья салата для украшения
  • 1-2 зубчика чеснока по желанию.
  • Предварительно нужно сварить яйцо, три штуки вкрутую

В большую глубокую посуду натереть на мелкой терке ветчину или вареную колбасу — на ваш вкус.

В эту же посуду втираем яйцо — все три штуки.

И сыр, все на мелкой терке, и в одной посуде.

Добавить майонез — 3 ст.л.

Для любителей чеснока — добавить чеснок, пару зубчиков, через чеснокодавилку. Не показываем, как и не добавляем, иначе наши детки не съедят.

Хорошо все перемешайте и пока отложите в сторону.

Разрежьте помидоры пополам, эти половинки станут шляпками мухоморов.

Огурец нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.

Или ножом из набора разделочных ножей, которыми обычно режут картошку фри, тогда получается изящнее, но если такого ножа нет, то все равно получится обалденно красиво.

На дно большой тарелки положите зелень или листья салата. У нас в этом рецепте салат Фриллис, но это не критично — можно использовать любой другой салат, или простую пекинскую капусту.

Сверху выкладываем кружочки огурцов, они будут основой, на которой будут стоять наши мухоморы.

Поверх огурцов нужно насыпать пенек — ножку мухомора. Это можно сделать либо чайной ложкой, укладывая начинку так, чтобы получилась пенька. Или любая подходящая соломка от пищевой посуды. Используем носик от кондитерского мешка с которым. узоры на тортах кремовой краской.

Это должно выглядеть так.

Накройте каждый пень половинкой помидора черри.

Добавляем точки с помощью любого подходящего инструмента — спичек или зубочисток, после чего с чистой совестью эти грибы превратятся в съедобные, безвредные и полезные мухоморы. И можно смело подавать его к праздничному столу.

Такую закуску желательно делать перед подачей на стол, иначе помидоры и огурцы могут дать сок. А зелень вкуснее использовать звонкую и хрустящую.

Вот такой простой и рецепт, из относительно недорогих продуктов, можно приготовить на любой праздник.Скорее всего, мы подготовим его к Новому году. Сразу хочу отметить, что грибы лучше варить побольше, потому что съедаются они очень быстро, так как их прямое назначение — закуски. Просто фейерверк вкуса!

Буду благодарен вам друзья, если в комментариях добавите свои замечания и улучшения к рецепту. Здоровая критика тоже приветствуется! А если вам все очень понравилось — жмите кнопочки, делитесь с друзьями. До следующих рецептов!

Праздничная закуска «Мухомор» из перепелиных яиц и помидоров черри

История! Очень просто, но вкусно и оригинально! Быстрый рецепт из простых ингредиентов – яйца, помидоры и сыр.Яркая, легкая и очень вкусная закуска в виде грибочка.

Ингредиенты

Направления

  1. Томаты моем, обсушиваем, срезаем верхушку. Аккуратно удалите мякоть чайной ложкой.
  2. Приготовление начинки. Натереть сыр на мелкой терке. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке (можно выдавить через пресс). Добавьте к сыру с чесноком немного майонеза, перемешайте.
  3. Каждый помидор начиняем сырной начинкой.
  4. Каждое яйцо немного надрезаем с тупой стороны, чтобы «грибы» не падали.Ставим яйца на срез.
  5. Поверх яиц выложить фаршированные помидоры (начинку перевернуть вниз) и немного придавить.
  6. Украшаем тарелку любой зеленью и кладем туда «мухоморы» из перепелиных яиц и черри. На красных «шапочках» майонезом рисуем белые точки.
  7. Закуска «Мухомор» из перепелиных яиц и черри готова!
    Рецепт простой, а закуска получается очень вкусной и красивой!

Всем приятного аппетита, радуйте своих близких вкусными и красивыми блюдами!

Также нравится

Яйца из перепелиного яйца

Рецепт идеальной подошвы из перепелиных яиц с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

«Ромашка» из перепелиных яиц

Забавный креативный дизайн перепелиных яиц. Отличный вариант завтрака – ваши близкие, особенно дети, будут очень счастливы и довольны. Приготовление: 30 мин. Порций: 2 Ингредиенты Колбаски средние – 4 шт. Перепелиные яйца – 6 шт. Масло растительное – 1 ст.л. Укроп гр…

Закуска из фаршированных помидоров черри

Изысканная холодная закуска из помидоров черри украсит любой стол.Ингредиенты Помидоры Черри – 30 шт. Авокадо среднего размера (очищенное и нарезанное мелкими кубиками) – 1/2 шт. Сливочный сыр (размягченный) – 50 г Соус песто из базилика – 2 ст.л. Свежий лимонный сок – 1 чайная ложка…

Страйкер Макс из перепелиного яйца

Рецепт идеального страйкера макса из перепелиных яиц с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Праздничная закуска из авокадо и огурцов

Пикантная, яркая и сытная закуска из авокадо и огурца, которую можно приготовить всего за несколько минут.Пюре из авокадо и лимона хорошо сочетается с праздничными канапе со свежим огурцом и слегка поджаренным черным хлебом. Ингредиенты Авокадо – 1 шт. Огурец – …

Закуска праздничная «Гриб конопляный»

Невероятно вкусная закуска к праздничному столу! Закуска «Грибная конопля» из багета с грибами, сыром и сладким перцем съедается самой первой! Вкусно и просто! Приготовление: 30 минут Ингредиенты Багет свежий – 1 шт. Шампиньоны – 250…

Закуска праздничная «Грибные огрызки»

Невероятно вкусная закуска к праздничному столу! Закуска «Грибная конопля» из багета с грибами, сыром и болгарским перцем съедается самой первой! Вкусно и просто! Приготовление: 30 мин Ингредиенты Багет свежий – 1 шт. Шампиньоны — 250 г Б…

Закусочный торт на праздничном столе

Такой закуски на моем столе еще не было! Давно хотела попробовать этот рецепт закусочного пирога и удивить своих гостей! И все получилось так, как я задумала – вкусно и красиво! Как оказалось, рыбный пирог готовится просто, а грок…

Джем с агар-агаром

Рецепт идеального варенья с агар-агаром с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мясной рулет с перепелиными яйцами

Это эффектное блюдо легко приготовить. Для него не нужно иметь какой-то специальной супертренировки. Следуйте за нами на каждом этапе пути, и все получится. Подробнее…

Яйца шотландских перепелов

Идеальный рецепт шотландских перепелиных яиц с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Маринованные перепелиные яйца

Маринованные перепелиные яйца – интересная на вкус и простая в приготовлении закуска из перепелиных яиц. Готовить 4 часа Порции 4 Ингредиенты Яйца перепелиные – 10 шт. Мелкая свекла – 1 шт. Розмарин – 1 веточка Соевый соус – 3 ст.л. Лавровый лист – 2 шт. Душистый перец горошком – 5 шт. Уксус 9% – 2 …

Перепелиное яйцо в гнезде

Рецепт идеального перепелиного яйца в гнезде с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Ликер из перепелиных яиц

Идеальный рецепт ликера из перепелиных яиц с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Салат из перепелиных яиц

Салат быстрого приготовления может стать полноценным обедом или ужином. Порции: 1 Ингредиенты Перепелиные яйца 10 шт. крабовые палочки 100 г помидоры 4 шт. листья салата 1 пучок(и) базилик пурпурный (веточка) 1 шт. зеленый базилик (веточка) 1 шт.Начинка: натуральный йогурт 80 мл растительное масло 80…

Бутерброды с перепелиными яйцами

Украсьте праздничный стол вкуснейшими бутербродами с перепелиными яйцами. Помимо перепелиных яиц, для бутербродов используют копченую рыбу; по этому рецепту готовятся бутерброды со шпротами и свежей зеленью. Ингредиенты Рыба копченая или шпроты – 100 г Яйца перепелиные – 5…

Комментарии к «Праздничная закуска «Мухомор» из перепелиных яиц и помидоров черри»

Томатные грибы – Мухомор

Закуска праздничная «Мухомор» из перепелиных яиц и помидоров черри

История! Очень просто, но вкусно и оригинально! Быстрый рецепт из простых ингредиентов – яйца, помидоры и сыр.Яркая, легкая и очень вкусная закуска в виде грибочка. Ингредиенты Яйца перепелиные вареные – 20 шт. Помидоры черри – 20 шт. Сыр (любой) – 50 г Май…

Джем с агар-агаром

Рецепт идеального варенья с агар-агаром с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Шоколадный пудинг с агар-агаром

Простой рецепт вкуснейшего десерта – шоколадный пудинг с агар-агаром.Такой шоколадный десерт готовится очень просто и гарантированно замерзнет даже без холодильника. Этот шоколадный пудинг по вкусу напоминает пористый шоколад – он просто воздух…

Клюквенный мармелад на агар-агаре

Чтобы быть полностью уверенным в качестве съедаемых сладостей, их можно приготовить самостоятельно. Мармелад из клюквы на агаре прост в приготовлении и получается очень интересным на вкус, с приятными кисло-сладкими нотками.Вкусное и яркое лакомство…

Мармелад на агар-агаре

Десерт получился очень простым, но вкусным и ароматным. Обязательно приготовлю торт с лаймовым желе!! Мне понравилась легкая горчинка лайма в сочетании со сладким апельсином) Ингредиенты Апельсиновый сок — 200 мл (у меня 2 средних апельсина) Лаймовый сок — 50 мл…

Апельсиновый мармелад на агар-агаре

Легкий десерт с приятным вкусом апельсина! Мармелад готовится на агар-агаре, что делает лакомство привлекательным не только для сладкоежек, но и для вегетарианцев и любителей здоровой пищи.Готовить: 2 часа Порций: 4 Ингредиенты Апельсины …

Летающий кенгуру

Идеальный рецепт летающих кенгуру с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Летучий Голландец

Идеальный рецепт «Летучий голландец» с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Летающий слон

Идеальный рецепт летающего слона с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Летающий Джейкоб

Идеальный рецепт летающего якоба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Matjessalat на лету

Идеальный рецепт матжессалат на лету с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

Торт «Птичье молоко» — один из самых популярных и любимых тортов.Сочетание нежной и тонкой корочки и нежнейшего суфле с глазурью из темного шоколада делает этот торт вкусным и изысканным. Суфле для торта «Птичье молоко» готовится из…

Мармелад из бананов и киви (на агар-агаре)

Натуральный фруктовый мармелад на агар-агаре из бананов и киви – полезный десерт, для приготовления которого требуется всего несколько ингредиентов и 20 минут свободного времени. Попробуй! Порции: 1 Ингредиенты Бананы – 2 шт.(340 г) Киви – 2 шт. (175 г) Агар-агар – …

Желе молочное с мандаринами (на агар-агаре)

По этому рецепту легкий молочный кисель с мандаринами готовится не с желатином, а с агар-агаром. Кисло-сладкие кусочки мандарина прекрасно оттеняют нежный вкус молочного желе. Этот десерт станет замечательным лакомством для детей и взрослых…

Зефир на агаре

Очень нежный, аппетитный и простой в приготовлении зефир, который сможет приготовить каждая хозяйка.В этом рецепте используется агар-агар. Он помогает натуральной сладости хорошо держать форму, делает зефир легким и полезным. Ингредиенты Яблоки – 4 шт. Агар – 10 г Яичный белок –…

Желе молочно-йогуртовое с кофе (на агар-агаре)

Сегодня мы приготовим аппетитный, красивый, нежный молочно-йогуртовый кисель с кофе, который будет и прекрасным десертом, и легкой закуской. Это просто и довольно быстро. Десерт готовится на основе агар-агара.Мы используем натуральный йогурт без…

Заполненные летающие тарелки

Идеальный рецепт летающих тарелок с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

праздничный салат. Оригинальный салат «Мухомор» (пошаговое фото)

Перед любым торжеством хозяйки думают, каким новым блюдом удивить своих гостей. Ведь так хочется, чтобы праздничное меню было вкусным и оригинально оформленным.Также сейчас в приоритете блюда, не требующие дорогих ингредиентов. Закуска «Мухомор» отвечает всем этим критериям и всегда выглядит аппетитно и ярко на праздничном столе.

Какие продукты нужны?

Для приготовления этого блюда необходимо подготовить:

  • 150 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 свежих огурца;
  • 12 штук помидоров черри;
  • 5 шт. листьев салата;
  • соль и перец.

Все овощи должны быть заранее хорошо вымыты и высушены. Яйца варят вкрутую и помещают в холодную воду для охлаждения. Из этих компонентов получается 12 мухоморов. Закуска получится сытной, вкусной, затраты на ингредиенты минимальны.

Как приготовить?

Для начала необходимо натереть 150 г твердого сыра. Для этого лучше использовать мелкую терку. Готовый сыр откладываем в отдельную тарелку. Затем нужно натереть яйца, используя крупную терку.

Смешайте ингредиенты в большой миске. В него помещается сыр, яйца и майонез. Сюда же выдавить 1 зубчик чеснока. Аккуратно перемешивая, добавьте в смесь соль и черный перец по вкусу. На несколько минут эту тарелку следует поставить в холодильник, чтобы ножки томатной закуски Мухомор не развалились в процессе их формирования.

В это время 2 огурца нужно нарезать небольшими кольцами. Помидоры черри (12 штук) разрезаем пополам. Для приготовления лучше использовать твердые, почти спелые овощи.Таким образом, «грибы» будут хорошо держать форму.

Формирование блюда

Прежде чем приступить к составлению закуски Мухоморы к праздничному столу, необходимо приготовить небольшую тарелку с чистой водой и чайную ложку. На разделочную доску кладут огуречное кольцо. Затем чайную ложку необходимо опустить в тарелку с водой. Это делается для того, чтобы смесь не слипалась и не крошилась при формировании «грибной» ножки.

Чайной ложкой сырная масса набирается и переносится на руку.Их также можно предварительно слегка намочить. Затем формируется ножка мухомора. Он крепится на огуречное кольцо.

Таким образом необходимо создать формы из всей сырной массы. После завершения этого процесса нужно разместить половинки помидоров черри на все ножки, слегка прижав, чтобы они хорошо держались.

Из пергамента формируют корнет и на помидоры мелкими точками выдавливают майонез. В результате узоры на шляпках типичны для настоящих мухоморов.

Теперь вы можете начать презентацию. Листья салата выкладываются на плоское большое блюдо, которое будет имитировать зеленую сочную траву. На нем аккуратно раскладываются все сформировавшиеся мухоморы.

Особенности рецепта и секреты его приготовления

Есть несколько нюансов, используя которые закуску «Мухоморы» к праздничному столу можно сделать еще вкуснее и оригинальнее. В первую очередь нужно использовать твердый сыр с соленым вкусом.

Также, перед тем, как положить листья салата на блюдо, их необходимо хорошо промыть и просушить на бумажных полотенцах.В противном случае в них может остаться песок или земля, а при употреблении закуски «Мухомор» будет неприятный хруст на зубах. А также в смесь для приготовления грибных ножек можно добавить 100 г мелко нарезанной ветчины.

А самый главный секрет — использование майонеза домашнего приготовления. Таким образом, блюдо получится полезным и будет иметь яркий насыщенный вкус… Рецепт его приготовления достаточно прост и не требует большого количество времени на его выполнение.

Для домашнего майонеза потребуется:

  • 1 куриное яйцо;
  • 1 стакан рафинированного растительного масла
  • 1 чайная ложка уксуса, сахар и горчица
  • пол чайной ложки соли.

С помощью блендера взбейте 1 яйцо с солью и сахаром в течение примерно 15 секунд. Понемногу добавляю растительное масло и взбиваю каждый раз по 10 секунд.

В полученную смесь добавляют горчицу и уксус и взбивают еще 15 секунд. В результате получается густой и полезный майонез без консервантов. Используйте насадку-нож, чтобы смешать ингредиенты.

При использовании данного майонеза закуску «Мухомор» можно смело давать детям, так как все его компоненты натуральные, в их состав не входят консерванты и вредные добавки.

Такое блюдо порадует гостей на любом празднике и украсит праздничный стол в любом доме.

Закуска из мухоморов разбавит ваш праздничный стол… Закуска из свежих овощей С сырной начинкой не только приготовит, но и порадует ваших гостей.

Способ приготовления закуски «Мухомор»

1.На закуску нам нужно помыть помидоры и разрезать их пополам.

2.Также нужно взять свежие огурцы, помыть и нарезать кружочками.

3. Вам нужно взять горшок. Налейте в нее воду и опустите туда куриные яйца. Ставим на плиту и варим 10 минут. После того, как они закипят, выньте их из воды и дайте им остыть. Затем очистите яйца и натрите их на мелкой терке.

4. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Очистите и нарежьте чеснок. Возьмите глубокую миску и положите в нее: яйца, сыр, чеснок, майонез, соль, черный перец по вкусу. Все хорошо перемешать.

5.Сформируйте начинку в виде «грибной ножки» и выложите на огуречный кружок. Затем накрываем помидорной «шапочкой». Наконец, смажьте «гриб» майонезом.

У вас должен быть включен Javascript для голосования

Приветствую вас, уважаемые посетители моей страницы! Сегодня мы приготовим замечательную, очень красивую, вкусную и съедобную, с несъедобным названием, закуску «Мухомор». Она украсит любой праздничный стол, особенно новогодний.

Конечно, без оливье или вряд ли обойтись, но эти грибы никого не оставят равнодушными.Готовятся они очень просто, ничего выпекать не нужно, кроме того, что нужно сварить яйцо вкрутую. Остается только сложить, как конструктор, или сложить скульптуру из ингредиентов.

Кстати, хочу добавить, мы с женой Оксаной решили дополнить наши видео-рецепты, которые присутствуют под каждой статьей, пошаговыми фото.

Также предыдущие статьи со временем будут дополняться фотографиями. Мы надеемся, что нашим читателям понравится это решение.Мы будем очень признательны, если вы выскажете свое мнение в комментариях ниже.

Теперь вернемся к нашим сытным и аппетитным грибочкам.

Ингредиенты:

  • 2-3 яйца
  • 70 гр. сыр
  • 70гр. любая ветчина или колбаса
  • 1 большой огурец
  • 10 — 15 шт. помидоры черри
  • 3-4 столовые ложки майонеза
  • свежие листья салата для украшения
  • 1–2 зубчика чеснока по желанию
  • Предварительно нужно отварить яйцо, в количестве трех штук сварить вкрутую

В большую глубокую миску натереть на мелкой терке ветчину или вареную колбасу — на ваш вкус.

В эту же посуду втираем яйцо — все три штуки.

И сыр, все на мелкой терке, и в одной посуде.

Добавить майонез — 3 ст.л.

Для любителей чеснока — добавить чеснок, пару зубчиков, через чеснокодавилку. Не показываем, потому что не добавляем, иначе наши детки не съедят.

Хорошо все перемешайте и пока отложите в сторону.

Разрежьте помидоры пополам, эти половинки станут шляпками мухоморов.

Огурец нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.

Или ножом из набора разделочных ножей, которыми обычно режут картошку фри, тогда получается изящнее, но если такого ножа нет, то все равно получится обалденно красиво.

На дно большой тарелки положите зелень или листья салата. У нас в этом рецепте салат Фриллис, но это не критично — можно использовать любой другой салат, или простую пекинскую капусту.

Сверху выкладываем кружочки огурцов, они будут основой, на которой будут стоять наши мухоморы.

Поверх огурцов нужно насыпать пенек — ножку мухомора. Это можно сделать либо чайной ложкой, положив начинку так, чтобы получилась пенька. Или любая подходящая соломка от пищевой посуды. Используем носик от кондитерского мешка с которым. узоры на тортах кремовой краской.

Это должно выглядеть так.

Накройте каждый пень половинкой помидора черри.

Добавляем точки с помощью любого подходящего инструмента — спичек или зубочисток, после чего с чистой совестью эти грибы превратятся в съедобные, безвредные и полезные мухоморы. И можно смело подавать его к праздничному столу.

Такую закуску желательно делать перед подачей на стол, иначе помидоры и огурцы могут дать сок. А зелень вкуснее использовать хрустящую и звенящую.

Вот такой простой и рецепт, из относительно недорогих продуктов, можно приготовить на любой праздник.Приготовим, скорее всего, на Новый год. Сразу хочу отметить, что грибов лучше готовить побольше, потому что съедаются они очень быстро, так как их прямое предназначение — закуски. Просто фейерверк вкуса!

Буду благодарен вам друзья, если вы добавите в комментарии свои замечания и улучшения к рецепту. Здоровая критика тоже приветствуется! А если вам все очень понравилось — жмите кнопочки, делитесь с друзьями. До следующих рецептов!

фотоблоги.почта.ru

Яйца, сваренные вкрутую, кожура. Отрежьте кончики для устойчивости. Сверху положите половинку помидора и украсьте каплями сметаны или майонеза. Наиболее красиво мухоморы смотрятся на блюде с листьями салата.

Поскольку дети едят небольшими порциями, вместо обычных яиц и помидоров лучше использовать перепелиные яйца и маленькие помидоры (черри).

Можно сделать наши «грибочки» с начинкой


фото golands2009.ya.ru

На ваш вкус может быть разным.

Варианты заполнения:

Опция 1

Желток смешать с майонезом, чесноком и тертым сыром.

Опция 2

На 6 желтков куриных яиц 100 г плавленого сырка, 60 г моркови на крупной терке, 60 г майонеза, зелень петрушки, соль. Желтки растереть с плавленым сырком, затем добавить остальные продукты. Тщательно все перемешать.

Опция 3

На 6 желтков, 100 г сливочного масла, 4 ст.ложки сметаны, 250 г сыра, соль. Желтки растереть с маслом, добавить тертый сыр. В полученную массу постепенно добавить сметану, растереть до получения пышной массы. Солить по вкусу.

Опция 4

Измельченный желток тщательно перемешать с 1 чайной ложкой масла и таким же количеством майонеза, 1 столовой ложкой консервированного лосося или мелко нарезанной красной рыбы.

Опция 5

Желток, паштет из шпрот с майонезом

Опция 6

Смесь мелко нарезанных маринованных грибов, растертых желтков, тертого сыра и майонеза.

Другой вариант

«Мухоморов с творогом»

Нам потребуется:
20 перепелиных яиц
10 крупных помидоров черри
50 г творога
1 ст. л. майонез (или сметана)
соль по вкусу
листья салата
зеленый лук для подачи

И т. д. и приготовление пищи:
Отварить вкрутую перепелиные яйца, 5 минут.Положите в холодную воду, осторожно очистите от скорлупы. Срежьте верхушки, чтобы яйца могли крепко держаться на тарелке. Нарежьте черенки. Помидоры черри разрезать пополам, маленькой ложкой вынуть семена.

Сделайте в кожуре надрезы кончиком очень острого ножа и вставьте туда обрезки яичных белков, чтобы получились шляпки будущих мухоморов. Тщательно перемешайте творог с солью и майонезом и прикрепите им шляпки к ножкам яиц. Поместите мухоморы на «полянку» — блюдо, застеленное зелеными листьями и зеленым луком.

Приветствую вас, уважаемые посетители моей страницы! Сегодня мы приготовим замечательную, очень красивую, вкусную и съедобную, с несъедобным названием, закуску «Мухомор». Она украсит любой праздничный стол, особенно новогодний.

Конечно, без оливье, винегрета или салата «Леди» вряд ли обойтись, но эти грибочки никого не оставят равнодушными. Готовятся они очень просто, ничего выпекать не нужно, кроме того, что нужно сварить яйцо вкрутую. Остается только сложить, как конструктор, или сложить скульптуру из ингредиентов.

Кстати, хочу добавить, мы с женой Оксаной решили дополнить наши видео-рецепты, которые присутствуют под каждой статьей, пошаговыми фото.

Также предыдущие статьи со временем будут дополняться фотографиями. Мы надеемся, что нашим читателям понравится это решение. Мы будем очень признательны, если вы выскажете свое мнение в комментариях ниже.

Теперь вернемся к нашим сытным и аппетитным грибочкам.

  • 2-3 яйца
  • 70 гр.сыр
  • 70гр. любая ветчина или колбаса
  • 1 большой огурец
  • 10 — 15 шт. помидоры черри
  • 3-4 столовые ложки майонеза
  • свежие листья салата для украшения
  • 1–2 зубчика чеснока по желанию
  • Предварительно нужно отварить яйцо, в количестве трех штук сварить вкрутую

В большую глубокую миску натереть на мелкой терке ветчину или вареную колбасу — на ваш вкус.

В эту же посуду втираем яйцо — все три штуки.

И сыр, все на мелкой терке, и в одной посуде.

Добавить майонез — 3 ст.л.

Для любителей чеснока — добавить чеснок, пару зубчиков, через чеснокодавилку. Не показываем, потому что не добавляем, иначе наши детки не съедят.

Хорошо все перемешайте и пока отложите в сторону.

Разрежьте помидоры пополам, эти половинки станут шляпками мухоморов.

Нарежьте огурец либо ломтиками, примерно 0.толщиной 5 см.

Или ножом из набора разделочных ножей, которыми обычно режут картошку фри, тогда получается изящнее, но если такого ножа нет, то все равно получится обалденно красиво.

На дно большой тарелки положите зелень или листья салата. У нас в этом рецепте салат Фриллис, но это не критично — можно использовать любой другой салат, или простую пекинскую капусту.

Сверху выкладываем кружочки огурцов, они будут основой, на которой будут стоять наши мухоморы.

Поверх огурцов нужно насыпать пенек — ножку мухомора. Это можно сделать либо чайной ложкой, положив начинку так, чтобы получилась пенька. Или любая подходящая соломка от пищевой посуды. Используем носик от кондитерского мешка с которым. узоры на тортах кремовой краской.

Это должно выглядеть так.

Накройте каждый пень половинкой помидора черри.

Добавляем точки с помощью любого подходящего инструмента — спичек или зубочисток, после чего с чистой совестью эти грибы превратятся в съедобные, безвредные и полезные мухоморы.И можно смело подавать его к праздничному столу.

Такую закуску желательно делать перед подачей на стол, иначе помидоры и огурцы могут дать сок. А зелень вкуснее использовать хрустящую и звенящую.

Вот такой простой и рецепт, из относительно недорогих продуктов, можно приготовить на любой праздник. Скорее всего, мы подготовим его к Новому году. Сразу хочу отметить, что грибы лучше варить побольше, потому что съедаются они очень быстро, так как их прямое назначение — закуски.Просто фейерверк вкуса!

Буду благодарен вам друзья, если вы добавите в комментарии свои замечания и улучшения к рецепту. Здоровая критика тоже приветствуется! А если вам все очень понравилось — жмите кнопочки, делитесь с друзьями. До следующих рецептов!


Дальнейшие размышления о мухоморах красных как съедобных видах

Дебби Висс

Более двадцати пяти лет назад крошечная идеальная гризетка увлекла меня в мир грибов.Всего три дюйма в высоту, он светился жемчужно-серым цветом и рос посреди моей любимой пешеходной тропы в районе залива. Вид этого заставил меня встать на колени. Он был слишком красив, чтобы его тревожить, поэтому я набросал его на бланке банковского вклада, единственном клочке бумаги, который у меня был с собой. Я носил эту бумагу в своем кошельке в течение многих лет и в конце концов идентифицировал ее как гризетту, члена группы Amanita vaginata , одного из многих съедобных видов Amanita , обитающих здесь, в Калифорнии.

Крючок был поставлен, а дикие мухоморы продолжали интриговать меня.Я запоем читаю справочники по грибным полям, уделяя особое внимание мухоморам. Желание съесть то, что я предварительно идентифицировал как «коккору» ( Мухомор калиптродерма ), популярный местный съедобный мухомор Мухомор , в сочетании с сильным чувством самосохранения побудило меня присоединиться к местному микологическому обществу и начать свою деятельность. серьезно изучает грибы.

С тех пор я стал сторонником безопасного и осознанного сбора и потребления различных съедобных видов California Amanita , а также определителя грибных ядов и просветителя грибов, и я продолжаю питать неизменную страсть ко всем участникам рода Мухомор .Поэтому я с большим интересом впервые узнал о статье, посвященной Amanita muscaria и ее использованию в пищу Уильямом Рубелем и Дэвидом Аророй, в специальном выпуске о грибах Journal of Economic Botany за октябрь 2008 года.

Сколько я его знаю, Дэвид Арора рассказывал историю современного обращения с muscaria как с съедобным видом в префектуре Нагано в Японии. Как и многие другие, кто посещал его лекции и экскурсии, я был очарован этой концепцией.Я также знал о многих случаях серьезных отравлений muscaria , которые имели место как на протяжении веков, так и в наше время, поэтому мне было любопытно, как будут развиваться их аргументы в статье Economic Botany .

Заголовок статьи был «Исследование культурной предвзятости в полевых руководствах при определении съедобности грибов с использованием легендарного гриба Amanita muscaria в качестве примера». Авторы начинают с того, что отмечают широкое научное признание того, что токсины muscaria растворимы в воде, и что во всем мире существует несколько изолированных практик детоксикации и употребления в пищу Amanita muscaria .Из этого они делают вывод, что каким-то образом «культурная предвзятость» заставляет авторов североамериканских полевых справочников продолжать перечислять muscaria как ядовитые, а не съедобные виды (Rubel, Arora, 2008).

Но действительно ли это случай «культурной предвзятости» или это просто здравый смысл?

Основная гипотеза предвзятости авторов полевых справочников в отношении съедобности грибов верна. Любая книга о грибах, в которой говорится о съедобных предпочтениях, зависит от прихотей ее автора: их кулинарный опыт, личное суждение и преобладающие мнения — все это помогает определить ядовитые и съедобные обозначения.Поскольку никто не хочет рекомендовать гриб, который может быть вреден для других, в интересах всех авторов полевых руководств проявлять осторожность, даже если вы знаете об исключениях из правила.

По мере того как я читал аргументы и избранные цитаты Рубеля из его статьи muscaria , мое беспокойство росло. Его несколько попыток переопределить слово «ядовитый», чтобы оно не применялось к muscaria , вызывали тревогу. Его предложение, чтобы будущие авторы книг о грибах включили muscaria в список съедобных видов, и что это было бы совершенно ничем не примечательным, также вызывало беспокойство.Действительно ли мы хотим побудить людей проявлять меньшую осторожность в отношении известных ядовитых видов, даже если мы, как давние микофаги, можем знать способы обойти эти яды? И, наконец, я не верил предположению, что muscaria общепринято считать совершенно безопасным съедобным видом в любой точке мира.

© Фото Дебби Висс

Мухомор красный (Amanita muscaria ) — один из самых красивых и привлекательных грибов, которые можно найти где угодно. Хотя muscaria является серьезно токсичным грибом, его самые распространенные токсины — иботеновая кислота и побочный продукт ее декарбоксилирования мусцимол — растворимы в воде и могут быть выщелочены из мякоти гриба путем осторожного и длительного кипячения.

Это правда, что очень небольшое количество людей во всем мире действительно обнаружили, что его можно сделать съедобным путем тщательной и иногда тщательной подготовки; но также обязательно нужно не забывать выливать воду, в которую попали токсины. Одна американская пара, которая забыла сделать это, сильно напилась до такой степени, что нанесла ущерб себе и своим домочадцам (Beug, 2010)!

Полевое руководство Bias

Si ! Muscaria как безопасный съедобный вид !

По этим основным пунктам (водорастворимые токсины в muscaria , предвзятость полевого справочника) я думаю, что мы все можем согласиться.Но вместо того, чтобы демонстрировать, как большинство авторов полевых справочников проявляют предвзятость во всех обозначениях своих съедобных продуктов, статья Рубеля/Арора решила представить подробное обоснование обращения с muscaria как с совершенно безопасным съедобным видом. Авторы основывали эту гипотезу на доказательствах, которые они выбрали, но я покажу, что эти доказательства неполны и, следовательно, недостаточны для объявления muscaria совершенно безопасным съедобным видом.

В качестве интеллектуального упражнения можно покопаться в пыльных фолиантах, чтобы найти несколько разрозненных упоминаний о людях, которые ели muscaria в пищу в ходе истории, и это может стать интересным чтением.Гипотеза может быть усилена выборочными примерами в поддержку гипотезы. Однако трудно доказать гипотезу вне тени сомнения сквозь туман веков. Что становится тревожным, так это то, что это предположение и смешение анекдотических свидетельств получают одобрение человека уровня Дэвида Ароры, человека, у которого многие ищут ответы на микологические вопросы, особенно в отношении съедобности грибов.

Основная гипотеза авторов о предполагаемой безопасной съедобности Amanita muscaria вскоре покинула относительную безвестность подписчиков на Экономическая ботаника и отправилась на безграничную территорию Интернета со ссылками на статью на сайтах Рубеля и Ароры. , в дополнение ко многим другим местам в Интернете, таким как Википедия, Springerlink.com, Ingentaconnect.com, Discoverlife.org, Tititudorancea.org и т. д. Теперь на эту статью, содержащую, как мне кажется, серьезные заблуждения, многие энтузиасты грибов во всем мире ссылались как на «общеизвестные сведения» и как на рецепт. для «безопасного» приготовления мускарии свободно распространялся.

«Съедобный» мухомор красный: рецепт катастрофы?

Как общественные просветители, по теме, которая в основном неизвестна здесь, в Северной Америке, я считаю, что мы должны учитывать влияние наших слов.Хотя многие опытные грибники знают о том, что можно удалить токсины из Amanita muscaria , в лучшем случае наивно полагать, что люди всегда будут тщательно следовать рецепту, особенно тому, который включает потенциально опасный гриб. По иронии судьбы, даже первоначальный рецепт детоксикации мускарии, который Рубель и Арора предоставили в статье Economic Botany , имел серьезные ошибки числового преобразования, перечисляя 250 г. muscaria как эквивалент 4 унций.В онлайн-версии этой статьи, ссылка на которую размещена на его веб-сайте, Арора изменил количество мускарии в рецепте на правильный вес 110 г. (Арора, 2009).

Тем не менее, даже вполне разумный рецепт может иметь неразумное воплощение в еде в реальном времени. Если многим людям трудно следовать какому-либо рецепту, зачем начинать с проблемного, а иногда даже опасного ингредиента? Я знаю по крайней мере четырех человек, у которых был неприятный опыт после попытки детоксикации мускарии в домашних условиях.Одна рассказала мне о своем опыте напрямую, другая подробно описала ее в Интернете (Konecney, 2009), а двое других опубликовали свою историю в Mushroom, Journal of Wild Mushrooming (Millman, Haff, 2004). Даже в недавней книге Юджинии Боун « Mycophilia » описывается менее чем идеальный опыт (просыпаться в кресле, ничего не помня) после употребления мускарии как «съедобного» вида с двумя известными западными микологами-любителями, которые принесли мускарии в ее загородный дом в Колорадо (Bone, 2011).Как вы думаете, они тоже ошиблись в рецепте или, возможно, им было все равно, что посетители в конце концов погрузились в мускариевый сон?

То, что кажется довольно очевидным фактором, который авторы не учли, заключается в следующем: подавляющее большинство людей, которые хотели бы даже попробовать muscaria в качестве съедобного, несомненно, уже подготовлены к употреблению muscaria в качестве энтеогена (в терминах непрофессионала: чтобы подняться). Другими словами, у них было бы еще меньше причин хотеть точно следовать сложным процедурам, необходимым для того, чтобы сделать этот гриб полностью нетоксичным.Для этих «психонавтов» приятное нейротоксическое отравление можно рассматривать как бонус. Жалко тех бедных людей, которые просто хотят вкусной грибной еды для своих семей, а не поездку в отделение неотложной помощи. Не уместно ли их немного предупредить?

Переопределение ядовитых для освобожденных

Muscaria

По мнению Рубеля, muscaria даже не следует считать ядовитым, по крайней мере, в строгом смысле. Ведь маленьким кусочком не убьешь (Рубель, Арора, 2008).Но на самом деле, хотя мускария редко приводит к летальному исходу (его смертоносное обозначение во многих старых справочниках действительно кажется большинству излишним), мускария, безусловно, может быть опасно токсичной.

Грибы, содержащие иботеновую кислоту ( Amanita pantherina и A. muscaria и их близкие родственники), являются основной причиной серьезных отравлений грибами, особенно на северо-западе Тихого океана, часто приводящих к госпитализации (Benjamin, 1995; Beug, 2006; Сперке и др., 1994). Обычно эти отравления проходят самостоятельно.Люди, которые отравились, независимо от того, по какой причине был съеден гриб, не хотят повторять этот опыт.

Недавние смерти в Северной Америке, связанные с

Amanita Muscaria Проглатыванием

Иногда непредвиденные последствия употребления мускарии бывают более серьезными, чем «просто» неприятное отравление и пребывание в больнице. Национальная система данных о ядах за 2004 год, созданная Американской ассоциацией центров контроля над отравлениями (AAPCC), перечислила смертельный исход для молодого человека, который съел 6-10 лиофилизированных капсул мускарии (Watson, 2004).У него была обнаружена остановка сердца, и он умер через 10 дней от аноксической травмы головного мозга. Другой случай отравления muscaria со смертельным исходом в 2007 году, описанный в отчете токсикологического комитета NAMA в выпуске McIlvainea за 2009 год, рассказывает о здоровом в остальном молодом человеке, который умер через двенадцать часов после приема 6 или 7 капсул мускарии. После того, как прошлой ночью он упал в обморок, вызванный мускарией, на следующее утро его нашли мертвым в постели. Судебно-медицинский эксперт, проводивший вскрытие трупа, констатировал смерть от отравления грибами, поскольку он не смог найти другой причины смерти (Beug, 2009), хотя, поскольку были задействованы другие наркотики, точная причина смерти оставалась неясной (Beug, 2012). .

Веселые заверения в безопасности и ничем не примечательной съедобности muscaria были бы слабым утешением для семей двух отдельных случаев молодых людей, которые съели muscaria и затем впали в кому. Находясь в этом беспомощном состоянии, один из них замерз в походе, а другой умер после аспирации рвотных масс (Beug, 2006).

В более недавнем случае, о котором мне рассказала Мэрилин Шоу, эксперт по токсикологии и определитель ядов в Скалистых горах, молодой человек из Авроры, штат Колорадо, чудом избежал смерти, когда его обнаружили обнаженным и без сознания, с сильно пониженной температурой тела. и при остановке сердца после рекреационного приема muscaria (Shaw, 2012).

Кто знает, сколько других случайных смертей могло быть после проглатывания muscaria ? Тестирование уровня мусцимола вряд ли является частью обычной токсикологической комиссии коронера (Benjamin, 2012).

Последние

Muscaria Смерти в Южном полушарии

Задокументированные случаи смерти от приема внутрь Amanita muscaria не ограничиваются Северной Америкой. Ранее встречавшийся только в северном полушарии, Amanita muscaria был непреднамеренно завезен в южное полушарие на фермах Pinus , производя новый токсичный вид красного Amanita в местах, где не были обнаружены мухоморы, содержащие иботеновую кислоту. до.Это имело трагические последствия в Танзании, где местные жители благополучно собрали ряд отборных, съедобных видов мухоморов на протяжении многих поколений, не задумываясь о тщательной идентификации. Часто собирались только колпачки Amanita , а основания оставались закопанными. Шляпка muscaria с удаленными бородавками и полосатым краем может очень напоминать местные съедобные виды из Amanita секции Caesarea.

Пока финские микологи находились в Танзании, описывая для науки некоторые из этих местных съедобных видов Amanita , они консультировались по случаю отравления muscaria , когда две женщины и ребенок были отравлены и находились в больнице.Убедив врачей, что отравления пройдут сами по себе, поскольку это действительно был их опыт отравлений мускарией отравлений в Скандинавии, они с ужасом узнали, что одна из женщин умерла от еды на следующий день. После дальнейших интервью с другими местными жителями Танзании, собирающими мухоморов, они обнаружили еще более недавние случаи смерти muscaria (Harkonen, 1994).

Наш самый известный североамериканец

Мускария Фаталити

Если кто-то захочет вернуться чуть более чем на сто лет назад, вы обнаружите прискорбную смерть итальянского дипломата графа де Векчж, который просил на завтрак мухоморы из сельской местности Вирджинии, считая их местными образцами Amanita caesarea. .К сожалению, грибы, которые были принесены и съедены графом, были не съедобными caesarea из Италии, а ядовитой мускарией, и граф съел прожорливую пищу где-то между дюжиной и двумя дюжинами шляпок, что привело к конвульсии были настолько сильными, что он сломал свою гостиничную кровать (Rose, 2006).

Граф, гордившийся своим умением распознавать грибы, умер от еды. После его смерти и последовавшей за ней зловещей и широкой огласки в Северной Америке возобновился интерес к сообществам грибов, особенно на северо-востоке, для обеспечения столь необходимого общественного просвещения о съедобных и ядовитых дикорастущих грибах (Rose, 2006).

На фоне всех этих свидетельств обратного было бы в лучшем случае неискренним считать muscaria не ядовитым грибом. Но слово «ядовитый» отталкивает, умоляет Рубель, любитель мускарии есть, чтобы быть уверенным.

Доказательства того, что

Amanita muscaria является ядовитым грибом

В своей статье muscaria Рубель утверждает: «Отнесение A. muscaria к категории съедобных, а не ядовитых является совершенно ничем не примечательным суждением в кулинарном контексте.Вот как Rubel описывает эффекты приема внутрь muscaria на своем веб-сайте:

Мухомор красный не ядовит в том смысле, что может вас убить. Он ядовит в том смысле, что если его не варить в большом количестве воды («токсины» растворимы в воде), то употребление в пищу сырых или недоваренных грибов (в умеренных количествах) вызовет опьянение и, возможно, тошноту. (Рубель, 2011).

Приведенное выше утверждение предполагает, что будущие любители мускарии, возможно, убаюканные заверениями, что muscaria на самом деле не ядовиты, будут проявлять умеренность и тщательно следовать рецепту.Но не будет ли более сильный акцент на его очень реальной токсичности лучшим способом заставить будущих микофагов muscaria быть осторожными при его приготовлении и употреблении? Или, может быть, вообще отказаться от идеи есть muscaria как съедобный вид?

Вот что веб-сайт Emergency Physicians Monthly должен был сказать о Amanita muscaria и многих отравлениях иботеновой кислотой, которые они коллективно наблюдали:

Токсическая доза для взрослых составляет примерно 6 мг.мусцимол или 60 мг. иботеновая кислота — количество, содержащееся в одной капсуле Amanita muscaria . Однако количество и соотношение химических соединений на гриб сильно варьируется от региона к региону и от сезона к сезону. Сообщается, что весенние и летние грибы содержат в 10 раз больше иботеновой кислоты и мусцимола по сравнению с осенними образцами. Токсичные компоненты распределены в грибе неравномерно. Большая часть мусцимола и иботенина содержится в шляпке или пилеусе. Смертельная доза была рассчитана примерно в 15 капсул.
Мухоморы известны своими непредсказуемыми клиническими эффектами, которые могут сильно различаться между людьми, подвергшимися воздействию одинаковых доз. Симптомы обычно появляются через 30–90 минут и достигают максимума в течение трех часов. Некоторые эффекты могут сохраняться в течение нескольких дней, но в большинстве случаев полное выздоровление наступает в течение 12–24 часов. В отличие от других токсичных грибов, рвота возникает редко. У пациентов могут проявляться атаксия, слуховые и зрительные галлюцинации (описываемые как скользящее зрение и «способность видеть сквозь стены»), а также истерия.Угнетение центральной нервной системы, кома, миоклонические подергивания, гиперкинетическое поведение и судороги были описаны в больших дозах. После выздоровления могут возникнуть ретроградная амнезия и сонливость. (Erickson, 2010)

Ого, это звучит куда более неприятно, чем «опьянение» и «легкая тошнота», не так ли?

Возьмем обоснованное мнение другого североамериканского миколога и токсиколога, Майкла Беуга, доктора философии. Беугские поля вызывают отравления на северо-западе Тихого океана, где отравления мусцимолом составляют большинство всех серьезных отравлений грибами.Он также слышал, что некоторые русские, живущие за пределами Москвы, употребляют очищенную от токсинов мускарию как съедобный вид (благодаря работе Р. Гордона Уоссона, а затем доктора Даниэля Стунца), но он не знает, сколько это делают и в какой степени. это практикуется. Вот что сказал Беуг о поедании Amanita muscaria :

И Amanita muscaria , и Amanita pantherina — большие, эффектные и вкусные, хотя и ядовитые грибы (если только их не сварить, а затем вылить воду, но если вы не избавитесь от всей воды, берегитесь!) .Хотя некоторые люди в России проваривают и едят Amanita muscaria , я не рекомендую это делать. Amanita muscaria и Amanita pantherina часто преднамеренно употребляются в пищу людьми, стремящимися к кайфу, а также часто съедаются по ошибке (верите или нет, часто люди думают, что у них Agaricus ). «Поездка» от Amanita muscaria и Amanita pantherina , как правило, не из приятных и связана скорее с больницами, чем с галлюцинациями.(Beug, 2004)

Отношение к употреблению Amanita muscaria из-за пределов Северной Америки

Совершенно иную точку зрения на склонность русских к грибам излагает Гэри Линкофф, миколог и автор Полевого справочника Общества Одюбона по североамериканским грибам . Линкофф и группа примерно из 15 человек путешествовали по Камчатскому полуострову в России в 2004 и 2005 годах. Их целью было личное расследование заявлений, сделанных Гордоном Уоссоном об использовании Amanita muscaria в Сибири, взятых из его книги 1968 года Soma. : Божественный гриб бессмертия .Вот что Линкофф сказал о местном отношении к мускарии:

Народы охотников-собирателей во многом отличаются от русских, но не более существенно, чем в использовании грибов. Русские охотятся на многие виды съедобных грибов, но избегают одного, в частности, мухомора, Amanita muscaria , который они считают очень ядовитым. На самом деле, в России и Европе его используют как средство от мух: гриб помещают в чашку с молоком, к которому привлекаются мухи, и они немеют.Охотники-собиратели, с другой стороны, собирают и едят только один-единственный гриб, тот самый мухомор, которого русские избегают. (Lincoff, 2005)

Восточно-Сибирские коряки и эвенские (или эвенские) племена, охотники-собиратели, на которых ссылается Линкофф, едят свою мускарию вяленой на солнце и сырой, для максимальной способности изменять сознание. В этом традиционном обществе он используется как своего рода тонизирующее средство, особенно пожилыми людьми. Его едят не как пищевой вид, а как лекарство.

Российский миколог Татьяна Булянкова, ученый из Западной Сибири, которая ведет полевые наблюдения для популярного веб-сайта Mushroomobserver.org, прислал мне длинное письмо о привычках употребления грибов в России из первых рук. Она также со смехом говорила о том, как в России полностью игнорировали авторов американских полевых справочников, и предупредила меня, что практически невозможно обобщать что-либо о стране размером с Россию, или, как она выразилась, 1/7 всей суши. Принято решение, Татьяна!

Вот что она сказала о Amanita muscaria :

Мухомор, как и ожидалось, очень распространен здесь (и, наверное, везде в России с холодным и умеренным климатом).Это символ всех ядовитых грибов, я бы даже сказал, символ яда. Он изображен в бесчисленных книгах, мультфильмах, произведениях искусства… все знают, что он ядовит. Конечно, есть молодые идиоты, которые пробуют это как рекреационный наркотик, но, я думаю, это плохое влияние Интернета. Его также употребляют племенные шаманы Югры, Якутии и других северных территорий, но я только в книгах читал. (Бульянкова, 2011)

Я думаю, мы можем с уверенностью сделать вывод, что даже в одержимо грибной России культурное предубеждение здравого смысла против употребления Amanita muscaria в пищу.

Быстрый обзор различных полевых справочников и онлайн-источников, в которых упоминается употребление в пищу мускарии как съедобного вида, показывает очень мало эмпирических или даже местных доказательств, подтверждающих утверждения — большинство сообщений о поедании мускарии было получено из других источников. Современный литовский полевой гид заявил, что мускария ядовита, но также: «Едят в горной Франции и Австрии». Однако ни слова о литовской съедобной практике, несмотря на очевидную историческую традицию опьянения мускарией.

Основным рынком сбыта мускарии в Восточной Европе, по-видимому, являются сильнодействующие сушеные шляпки мускарии, собранные в Латвии и Болгарии, а затем продаваемые через Интернет для «научных целей». Остерегайтесь того, что иногда является смертельным домашним исследованием.

Джордж Аткинсон в своей книге о грибах 1900 года Studies in American Fungi утверждал, что muscaria «употребляли в пищу в некоторых частях Франции и России, а иногда и в Северной Америке», но опять же, это повторяется информация, полученная из других источников. без прямой проверки фактов.

Более свежий справочник по итальянским грибам Бруно Четто, I Funghi dal Vero, Vol. 1 , утверждает, что мускарию «съедали в приготовленном и маринованном виде в России, Франции и в районе озера Гарда» в Италии. Опять же, нет никакой проверки этих утверждений; и кажется, что информация просто скопирована из одного источника в другой без цитирования. Вполне может быть, что очень немногие люди в России едят мускарию как съедобный вид, и, возможно, Пуше (подробнее об этом далее в этом эссе) удалось убедить некоторых бедняков делать то же самое и во Франции, но вряд ли это широко распространенная практика.

Еда отчаяния в Италии

Пытаясь отследить некоторые из итальянских muscaria упоминаний об употреблении в пищу из региона озера Ла-Гарда (до Второй мировой войны), я пришел к следующему из онлайн-статьи Пьерлуиджи Корнаккья «L’Amanita muscaria in Italia». Этот современный писатель отмечает сложность поиска этих старых упоминаний даже в пределах Италии и перечисляет множество местных вариаций общих названий muscaria , все из которых относятся к его ядовитым свойствам.Вот два процитированных случая, когда местные жители в прошлом прошли детоксикацию и съели мускарии (Cornacchia, 2006):

Ф. Кавара (1897) подтвердил, что в Валломброзе (Флоренция) Amaníta muscaria обычно употребляли в пищу, и заявил: «Я могу заверить вас, что многие сообщают, что в некоторых странах Тосканы, например над Понтассьеве, поздней осенью этот мухомор употребляется в пищу. собирают в большом количестве и помещают для замачивания в бассейны, где воду меняют каждый день, в течение 10 или 12 дней, после чего обрабатывают, как и другие съедобные грибы, и считают их превосходными.Это помогает [в сохранении], что сезон холодный».
Эта информация была проверена непосредственно в полевых условиях. Я собирал свидетельства пожилых жителей деревень Реджелло, Сальтино, Пьян-ди-Мелоза и Валломброза. ovolo malefic («злое яйцо»), как его называют в тех краях, обычно употребляли после соответствующих приготовлений (кипячение с уксусом, соление, промывание проточной водой). По свидетельствам, употребление этого гриба в пищу, продолжавшееся до начала Великой Отечественной войны, было обусловлено исключительно экономическими проблемами.

Другими словами, ovolo Malefic был едой отчаяния, и подготовка, необходимая для того, чтобы сделать его съедобным, была далеко не тривиальной.

Место Пуше в истории

Франция. Хотя мне не удалось найти никаких свидетельств нынешних пищевых привычек, и на самом деле один мой знакомый уважаемый французский миколог высмеивал саму эту идею (Wuilbaut, 2012), в своей статье muscaria Рубель посвятил немало чернил работа француза и ученого, который, по-видимому, пытался популяризировать muscaria употребление в пищу бедняков в 1800-х годах: Феликс Архимед Пуше.

Пуше в свое время — как Рубель в наше — приравнивал приготовление и употребление в пищу ядовитой мускарии к ядовитому маниоку, основному продукту питания в Африке. Поначалу маниок смертельно ядовит, а благодаря тщательной подготовке становится съедобным. Но это плохая аналогия. Никому в современной Северной Америке не нужно есть muscaria , чтобы выжить. Свежий или сушеный, опасно ядовитый, содержащий цианид маниок часто является единственным высококачественным крахмалом, доступным миллионам людей, в основном в Африке, где его можно выращивать на бедных почвах и в условиях засухи.Его смертельные токсины также препятствуют хищничеству сельскохозяйственных культур. Но он может иметь и неправильную подготовку и вызывать очень серьезные заболевания.

Возможно, вы, как и я, никогда не слышали о Пуше? Он действительно был уважаемым ученым своего времени и научно-популярным писателем, а также одним из самых решительных сторонников теории самозарождения. Будет ли безопасно представить остальную часть его науки в современном свете?

Чтобы доказать, что muscaria является безопасным съедобным видом, он кормил собак бульоном, настоянным на muscaria (чтобы показать, что токсины muscaria растворимы в воде; собаки умерли), а также вареной и высушенной muscaria (собаки выжили) (Pouchet , 1839 г.).Он также утверждал, что «откармливал собак» на вареной мускарии , но экспериментальные подробности этого эксперимента были недоступны, и, к счастью для местных собак, ни один из этих экспериментов, насколько мне известно, не был повторен другими исследователями. В то время работа Пуше широко цитировалась другими (Rubel, Arora, 2008). Но действительно ли несколько исследований на собаках влияют на безопасность человека?

Если muscaria был таким замечательным и безопасным съедобным видом, почему Пуше ограничивал его использование бедными?

Пуше наиболее известен сегодня как яростный публичный критик Луи Пастера, еще одного ученого того времени, который публично оспаривал общепринятую теорию самозарождения.Пастер был, конечно, французским ученым, которому удалось уберечь множество людей от смерти разными ужасными способами, создав процесс пастеризации, который предотвратил ранее широко распространенные молочные лихорадки (брюшной тиф и скарлатина, септическая ангина, дифтерия и диарейные заболевания). ) и для создания жизненно важных вакцин против таких бедствий, как бешенство и сибирская язва (Swayze and Reed, 1978).

Пастер устроил публичную демонстрацию, на которую был официально приглашен Пуше, чтобы доказать раз и навсегда, что именно микроорганизмы, а не спонтанное зарождение, создали жизнь там, где ее раньше, по-видимому, не было.Пастер положил начало микробиологии.

Pouchet не явился на эту триумфальную выставку Пастера, но он подарил нам в наследство вареную muscaria для бедных.

Отрывочные исторические свидетельства, сформулированные в терминах «говорят» и «сообщается, что» о muscaria , употребляемых в пищу во всем мире, не должны использоваться для подкрепления утверждений о его безопасности. Нет никаких доказательств того, что он когда-либо был общепризнанным съедобным видом где-либо в мире, и на то есть веские причины.

Amanita muscaria Потребление в Японии: исключение, а не правило

А как насчет Японии, особенно префектуры Нагано, где часто упоминается потребление muscaria в качестве съедобного вида?

Впервые я узнал о необычной практике обыденного (в отличие от ритуала) обжорства мускарии на ежегодном мероприятии в честь Дня Благодарения в Мендосино, организованном Дэвидом Аророй — мероприятии, которое я посещал как участник и как сотрудник более дюжины лет подряд.История, которую он рассказал, была одновременно захватывающей и очаровательной: он утверждал, что встретил местных охотников за грибами на склоне горы Нагано, чьи корзины были наполнены мускарией . Корзина Ароры была битком набита Боровиками съедобными , и они оба с ужасом смотрели на находки друг друга! Великий театр, но что есть более глубокая реальность?

Во время посещения префектуры Нагано Арора попробовала muscaria соленья, которые являются традиционной, но на самом деле редко употребляемой едой.Префектура Нагано — единственная японская провинция, полностью отрезанная от моря. Практика засолки muscaria началась после того, как более ста лет назад были проложены «соляные дороги» с побережья в горы.

В дополнение к опыту Ароры там, молодой человек по имени Аллен Фиппс, который говорил и понимал японский язык, провел немало времени, исследуя местное обращение с мускарией как съедобным видом для своей магистерской диссертации в Международном университете Флориды. .Его результаты были довольно интересными и показали, что поедание muscaria вряд ли типично для японской культуры в целом (Phipps, 2000).

Тезис

Фиппса показал, что местное потребление muscaria в качестве съедобного вида строго ограничено как в количестве съеденного muscaria , так и в общем признании практики. Muscaria употребление пищи происходит не в уже ограниченной префектуре Нагано в целом, а просто как подмножество людей в одном городе: городе Санада с населением около 10 000 человек.Внутри этой подгруппы Фиппс обнаружил 123 muscaria благоприятных особей и отсеял из них десять наиболее подходящих субъектов для интервью (Phipps, 2000, p. 29).

Еще более показательно то, что он открыл для себя эти темы интервью, посещая местные грибные ярмарки (три в год в городе Санада), по стилю похожие на наши североамериканские грибные ярмарки, с общим сбором в один день, идентификацией местными экспертами на следующий, а затем публичные витрины с маркированными грибами.На всех этих ярмарках, в эпицентре потребления muscaria в Японии, экспонаты muscaria были четко обозначены как ядовитые грибы! Эти ярмарки спонсировались японским правительством и местными страховыми компаниями в надежде предотвратить отравление грибами (курсив мой). Фиппс находил субъектов для своих интервью, болтаясь за демонстрационным столом muscaria и нацеливаясь на тех, кто издевался над этикеткой с ядом (Phipps, 2000, стр. 29).

Действительно, только в городе Санада (соседние города в префектуре Нагано рассматривают muscaria как полностью ядовитый гриб) muscaria превращают в соленья, которые, как показал тщательный лабораторный анализ, не содержат токсинов.Затем эти соленые огурцы едят в небольших количествах по особым случаям, например, на Новый год.

Процесс их изготовления чрезвычайно сложен (Phipps, 2000, стр. 62). Есть четыре шага к маринованию мускарии, как сообщил Фиппсу Санада Таун muscaria приверженцев маринования: варка в течение десяти минут или три раза по пять минут, промывание, соление и замачивание. Грибы часто сначала варят, пока не исчезнет весь цвет; вода всегда подбрасывается. После закипания грибы промывают под проточной водой в течение 1-3 минут.Затем грибы засыпают солью, прессуют и оставляют минимум на месяц. Перед употреблением соленые огурцы замачивали на несколько часов или на ночь, чтобы удалить соль (и любые оставшиеся следы токсинов). Эти соленья muscaria затем использовались в качестве кулинарных акцентов, а не блюд. Их едят и до сих пор едят только для особых случаев или подают особым гостям (Phipps. 2000, стр. 37).

Но, честно говоря, описанный выше метод приготовления полностью нетоксичной закуски не кажется разумным рецептом для современных поваров, которые хотят это сейчас.На самом деле, традиция в городе Санада умирает, потому что современная японская молодежь не удосуживается пройти все этапы подготовки, чтобы сделать токсичный гриб съедобным (Phipps, 2000).

Также поучительно было прочитать в диссертации Фиппса, что некипяченая muscaria также жарится и небольшими количествами (выделено Фиппсом) съедается некоторыми местными мужчинами. Вот что сказал Фиппсу испытуемый:

«Он сравнил опыт употребления в пищу известного ядовитого гриба, такого как мускария, с поеданием фугу, ядовитого иглобрюха.Сочетание острых ощущений от поедания чего-то ядовитого и выдающегося вкуса делает этот гриб достойным риска».

Но когда-либо съедаются только небольшие количества, и к этому процессу остается изрядная доля паранойи, поскольку мужчины опасаются возможных накопительных эффектов в дополнение к непосредственно токсическим эффектам. Другими словами, несмотря на ограниченную местную традицию обращения с muscaria как со съедобным видом, они по-прежнему беспокоятся о том, чтобы действительно съесть его (Phipps, 2000, стр. 41).

Можно с уверенностью сказать, что употребление в пищу muscaria в Японии ни в коем случае не является культурно принятой практикой – и, как заметил даже Рубель, с явным недоверием, даже японские полевые гиды считают muscaria однозначно токсичным грибом.

Ограниченное историческое свидетельство потребления

Muscaria в Северной Америке

Рубель и Арора были «заинтригованы» необоснованными сообщениями об афроамериканцах в южных штатах в 1800-х годах, которые, возможно, съели muscaria , но убедительных доказательств не хватает.Даже если бы это было правдой, какие причины могли быть у порабощенного народа для того, чтобы есть muscaria ? Была ли это еще одна пища отчаяния? Или, возможно, его даже ели сырым из-за его энтеогенного укрепляющего эффекта, качества, которое наверняка мог бы использовать отчаявшийся раб. Это, конечно, простое предположение с моей стороны, как и любой другой воображаемый исторический сценарий.

Один проверенный исторический пример употребления в пищу muscaria в Вашингтоне, округ Колумбия, также был процитирован Рубелем в надежде, я полагаю, показать, что когда-то это было общепринятой практикой здесь, в Северной Америке, так почему бы не сейчас? Но даже здесь, в Северной Америке, доказательства не только надуманные, но и скорее предположительные.Да, очевидно, была одна чернокожая женщина-продавщица грибов, которая приготовила мускарию для своего стола, обнаруженную на грибном рынке за пределами Вашингтона, округ Колумбия, в конце 1800-х годов, и, конечно же, знаменитая фатальная встреча с мускарией покойным графом де Векчж.

Еще более поучительной для меня, чем у одного человека с нестандартными пищевыми привычками, была цитата Фредерика Вернона Ковилла — ботаника, который в 1898 году расследовал недавнее сенсационное отравление мускарией графа де Вечжа для Соединенных Штатов.С. Министерство сельского хозяйства. Ковилл искал потенциальные источники мускарии на рынке Кей-Стрит в Вашингтоне, округ Колумбия:

. Хотя большинство [курсив мой] цветных женщин на рынках смотрят на вид [ Amanita muscaria ] с ужасом одна [курсив мой] из них подробно рассказала, как она привыкла его готовить. (Coville, 1898)

Как ни странно, в своей статье muscaria Рубель также показал всю цитату, но почему-то не получил того же значения, что и я: что поедание muscaria было не обычной практикой, но один наблюдал одним человеком среди многих других, которые справедливо боялись этого.Далее Рубель, по-видимому, предположил, что, поскольку рецепт этой одной женщины (опять же, аномалия среди остальных продавцов грибов) для muscaria был напечатан в публикации Министерства сельского хозяйства США (Coville, 1898), а затем процитирован другими, поэтому он был местная приемлемая практика.

Из этих же фактов я сделал совсем другой вывод: что поведение одной женщины не делает трендом, и что на самом деле публикация этих рецептов и цитаты о рыночном продавце широко цитировались и публиковались за ту же самую Причина, по которой эта тема сегодня поднимается в прессе: ее шокирующая ценность.

Приготовление muscaria афроамериканской продавщицей на рынке было довольно сложным, и гриб почти не напоминал muscaria , когда это было сделано: шляпка была очищена, ножка очищена и жабры удалены. Затем оставшиеся кусочки грибов прокипятили, а кипящую воду бросили перед приготовлением. Далее Ковилл предположил, что, поскольку в то время считалось, что большая часть токсинов содержится в жабрах и кутикуле шляпки, пропаривание наверняка удалило бы все оставшиеся токсины, и он похвалил ее способность детоксицировать известный ядовитый гриб без научной основы.Но вряд ли он выступал за его использование.

Возможно, некоторые неверно истолковали замечания Ковилла как рекомендацию рассматривать muscaria как съедобный вид. Несколько месяцев спустя, в исправленной версии оригинального Циркуляра 13 Министерства сельского хозяйства США, Ковилл настоятельно рекомендовал никому не есть этот гриб, как и врачи того же периода времени, которые писали для медицинского, а не ботанического сообщества. Вот его цитата:

этот процесс (приготовления мускарии) цитируется не для того, чтобы рекомендовать его более широкое использование, а как представляющий общий интерес.Рекомендация писателя состоит в том, что гриб, содержащий такой смертельный яд, ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. (Coville, 1898, исправлено)

Ковилль также отметил в редакции Циркуляра 13 Министерства сельского хозяйства США, что мускария , отравившая графа, не была куплена на рынке Кей-Стрит, а скорее была доставлена ​​ему из сельской местности Вирджинии соотечественником, который передал его «в знак протеста» графу.

В качестве дополнительной меры общественной безопасности продажа muscaria была запрещена в местном магазине в Вашингтоне, округ Колумбия.C. Markets, вскоре после появления оригинальной статьи Ковилля (Каштан, В.К., 1898). Но нет никаких доказательств того, что он когда-либо продавался на этих рынках.

Отсутствуют многие из этих исторических сообщений о поедании- muscaria -в качестве съедобного, это сообщения из первых рук о последствиях или их отсутствии после приема внутрь, но, безусловно, существует широко обоснованный страх перед употреблением в пищу muscaria , здесь и по всему миру. Это отражено в универсальном отношении к muscaria как к ядовитому грибу по грибным полям во всем мире, включая страны с сильным микофильным и микофагическим прошлым, такие как Европа (Courtecuisse, 1994) и Япония (Hongo, Izawa, 1994).

Amanita muscaria скармливают участникам набегов Арора

Как насчет современного использования muscaria здесь, в Северной Америке? В своей статье Рубель утверждает, что Дэвид Арора подал muscaria сотням в оправдание его безопасности в качестве съедобного, и эти цифры, вероятно, верны. Но я готов поспорить, основываясь на своих свидетельствах из первых рук, что никто из них не съел его полностью; а подготовка кухни к дегустации muscaria включала в себя нарезку тонкими ломтиками, несколько кипячений, тщательно отмеренные воды (выливаемые между партиями) и хороший всплеск уксуса в конце.Последнее кажется скорее хорошей мерой, чем какой-либо реальной пользой.

Я был на первом набеге на Мендосино в Калифорнии, еще в 90-х, когда Арора обслуживал примерно 70 из нас вареной muscaria , и после этого я участвовал примерно в дюжине набегов. Большинство людей, под небольшим давлением со стороны сверстников и заверениями «бога грибов», попробовали бы кусочек или два, хотя, по словам одного из людей, которые раздавали грибы, по крайней мере треть группы отказалась. Несколько человек, с которыми я разговаривал и которые участвовали в этих набегах, не хотели повторять опыт употребления в пищу пропаренной мускарии , и кто знает, сколько других на протяжении многих лет чувствовали то же самое? Как и японские джентльмены из префектуры Нагано, они были в восторге от своей смелости, но все еще беспокоились о том, чтобы съесть гриб, считавшийся ядовитым.

Экспертная проверка отличается от одобренной коллегами

В переписке со мной Рубель, очевидно, пытался подкрепить свои заявления о безопасности muscaria как съедобного вида, сообщив мне, что он и Арора опубликовали свою статью в рецензируемом журнале (Rubel, 2009). Но поскольку только двое из его рецензентов были настоящими токсикологами (Майкл Беуг, доктор философии, и Денис Бенджамин, доктор медицинских наук), и у них обоих были проблемы с документом в том виде, в котором они были представлены им изначально (ни один из них не читал окончательную версию), меня это вряд ли успокоило (Beug, 2009). ; Бенджамин, 2009).Д-р Бенджамин сообщил мне, что его взгляды на эту тему претерпевают некоторую эволюцию, и попросил не цитировать его здесь, но у д-ра Бега не было никаких сомнений. Вот что он мне сказал, цитирую:

Я не рецензировал окончательную версию статьи [мускарии], но резко критиковал проект и рекомендовал не публиковать его. (Beug, 2012)

Имеет ли значение, если коллеги, которые рецензируют вашу работу и хорошо знакомы с ядовитыми грибами, осуждают ее?

Оцените все доказательства и решите сами

Я не буду по пунктам разбирать опровержения доклада Рубеля/Арора, хотя я определенно делал это в уме и на различных онлайн-форумах с тех пор, как впервые прочитал его более пяти лет назад.Я надеюсь, что теперь вы, читатель, начинаете видеть более широкую картину самостоятельно: что, несмотря на то, что несколько человек, то здесь, то там по всему миру, действительно съели Amanita muscaria после тщательной подготовки к детоксикации, это употребление muscaria в качестве съедобного вида вряд ли является общепринятой практикой и никогда не было так. И нелепо делать вид, что иногда это не опасный ядовитый гриб, когда есть множество доказательств обратного.

Когда полевые гиды и здесь, и за границей указывают Amanita muscaria как токсичный гриб, они представляют собой как универсальную культурную норму, так и норму здравого смысла. Возможно, эти различные американские авторы полевых справочников, над которыми насмехался Рубель, которые перечисляют muscaria как ядовитые грибы, были больше озабочены безопасностью невинных собирателей, чем предлагали все возможные способы, как можно обойти яды?

По мере того, как новые микофаги углубляются в изучение грибов в своих чтениях в других местах и ​​временах, возможно, у них возникнет соблазн попробовать кусочек или два muscaria , вареных или невареных.Но рекомендовать его безопасное использование в качестве съедобного вида на том основании, что его когда-либо широко употребляли в пищу в других местах и ​​у него мало токсичных побочных эффектов, было бы крайне неправдоподобным анализом истории.

В лекциях по съедобным мухоморам , которые я читал по стране, я часто цитирую официальный документ Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) по съедобным грибам, где десятки видов съедобных мухоморов, среди многих, многих других видов съедобных грибов грибы перечислены поименно.Это все мухоморы, от caesarea до zambiana , которые обычно едят или продают на рынках по всему миру. В этот список включены даже некоторые виды мухоморов, которые могут вызвать у нас раздражение, например Amanita manginiana , съедобный коммерческий мухомор из Китая, родственный и даже напоминающий Amanita phalloides (Boa, 2004). Но даже в этом весьма беспристрастном, весьма фунгифильном международном документе muscaria значится не как съедобный, а как лекарственный гриб.Еще более решительно ООН фактически предложила резолюцию против его продажи и использования в качестве съедобного вида:

. Статья 622 – Ни один из родов ядовитых грибов, перечисленных ниже, не может использоваться в пищу, , даже если они подверглись специальной обработке, чтобы лишить их их токсических свойств [курсив мой]:
Мухомор : Грибы с мясистыми шляпками зеленый (Green Amanita или Amanita phalloides ) или красный с белыми бородавками (Fly Agaric или Amanita muscaria )…

Уже начал впитываться? Что, может быть, только может быть, требуется большая осторожность при рассмотрении Amanita muscaria в качестве съедобного вида?

В интересах полного раскрытия информации я признаю, что лично я ел очень небольшое количество Amanita muscaria в качестве съедобного три раза: один раз, во время давнего набега Арора, где он был сначала проварен (слизистый, безвкусный , но все же волнующий в озорном смысле), один раз в кемпинге в государственном парке Солт-Пойнт, на побережье Калифорнии, где он был приготовлен на гриле искусным японским поваром (вкусно; лучший мухомор, который я когда-либо ел), и один раз на вершине пицца, после регидратации сушеных красных грибов и выбрасывания довольно красной воды.И все же я считаю, что поощрять людей есть muscaria — плохая идея, и я могу с уверенностью сказать, что подавляющее большинство рационального, любящего грибы мира согласится со мной.

По иронии судьбы, возможно, недавняя сатирическая статья Дениса Бенджамина о muscaria употреблении в пищу в журнале FUNGI (зима, 2011 г.) действительно содержит ответ: если вы должны рекомендовать употребление в пищу muscaria , относитесь к нему как к ядовитому грибу, который может быть представленным как смелое кулинарное приключение — наземное американское фугу, если хотите.Давай, флиртуй с опасностью и перекуси мускарией в каком-нибудь будущем набеге или в уединении собственного дома; конечно, кусок или два muscaria с вываренным из него дерьмом не убьют вас, и тогда у вас будет право хвастаться (Бенджамин, 2011).

Но, пожалуйста, господа, не рекламируйте Amanita muscaria как вполне приемлемый съедобный вид с долгой историей безопасного использования и культурного признания как здесь, так и за границей, когда доказательства явно опровергают ваше утверждение.И если вы когда-нибудь будете пересматривать «Разоблачение грибов» , мистер Арора, пожалуйста, будьте осторожны. Многие люди, которые ждут от вас личной безопасности, а также честных ответов, оценят это.

Обработка Muscaria в полевых справочниках American Mushroom

Просто чтобы посмотреть, из-за чего вся эта суета была связана с трактовкой muscaria авторами американских полевых справочников по грибам, я прочитал описания съедобности muscaria в более чем дюжине современных руководств, которыми я владею.Все авторы достаточно обоснованно называли muscaria ядовитым грибом. Никто, кроме Макилвейна «Тысяча американских грибов », не назвал его смертельным. Некоторые упоминали о его потенциальных галлюциногенных свойствах. Некоторые говорили о его историческом использовании в качестве опьяняющего средства. В самом последнем справочнике по грибам из Калифорнии, Полевой справочник по грибам Западной Северной Америки (Davis et al, 2012), затронули некоторые из этих недавних споров о съедобности, немного расширив обычные пренебрежительные заявления о токсичности.Они заявили, что muscaria было:

Ядовитый и галлюциногенный; токсины растворимы в воде, но, учитывая подготовку, необходимую для удаления токсинов, это не лучший гриб для стола.

Однако самым сильным аргументом против его использования был следующий из справочника по грибным полям, опубликованного в 1986 году:

. Ядовитый и галлюциногенный. Смертельные исходы крайне редки, но в больших или даже умеренных дозах, несомненно, опасен. Слишком много людей имели неприятный опыт, чтобы я мог рекомендовать его.

Автор? Дэвид Арора, в Демистификация грибов (Арора, 1986).

Эти мудрые слова актуальны и сегодня.

Благодарности

Большое спасибо Майклу Беугу и Денису Бенджамину за их многочисленные беседы со мной на эту тему, спасибо Мэрилин Шоу за ее многочисленные токсикологические идеи и за то, что она поделилась своими опасениями по поводу обращения с мускарией как съедобным видом, и особая благодарность моему преданному делу. рецензенты, Ян Линдгрен, Рой Холлинг, Гэри Линкофф и Майкл Беуг, мы высоко ценим ваши предложения и исправления.

Корреспонденцию по поводу этой статьи можно отправить по адресу: [email protected]

Каталожные номера

  • Арора, Дэвид. 1986. Демистифицированные грибы: всеобъемлющее руководство по мясистым грибам , 2-е издание, Ten Speed ​​​​Press, Беркли.
  • Арора, Д. 2009 г. «Исследование культурных предрассудков…», Исправленный рецепт мускарии на стр. 243. http://davidarora.com/uploads/rubel_arora_muscaria_revised.pdf
  • Аткинсон, Джордж. 1900. Исследования американских грибов: грибы съедобные ядовитые и т.д. Генри Холт и Ко
  • Бэррон, Джордж. 1999. Грибы северо-востока Северной Америки: от Среднего Запада до Новой Англии . Издательство Одинокая сосна.
  • Бенджамин, Денис Р. 1995. Грибы, яды и панацеи – Справочник для естествоиспытателей, микологов и врачей . В.Х. Фриман, Нью-Йорк.
  • Бенджамин, Д. 2009 г. Личное сообщение. 10 августа 2009 г.
  • Бенджамин, Д. 2011. «Мухомор красный – предпринимательская возможность (современная сатира). Журнал FUNGI , Vol. 4:1, Зима, 2011.
  • Бенджамин, Д. 2012. Личное сообщение. 18 сентября 2012 г.
  • Бессет, Алан, А. Бессет, Д. Фишер. 1997. Грибы северо-востока Северной Америки . Издательство Сиракузского университета, Сиракузы, Нью-Йорк.
  • Бессетт А., В. Руди, А. Бессетт и Д. Дануэй. 2007. Грибы юго-востока США . Издательство Сиракузского университета, Сиракузы, Нью-Йорк.
  • Беуг, Майкл 2004.«Обзор отравлений грибами в Северной Америке». Микофил Том. 45:2, стр. 4-5 апреля 2004 г.
  • Beug, M. 2006. «Тридцать с лишним лет отравления грибами: сводка примерно 2000 отчетов в реестре дел NAMA». McIlvainea 16 (2) Осень 2006 г.
  • Beug, M. 2009. Личное сообщение. 10 августа 2009 г.
  • Beug, M. 2009. «Доклад Комитета по токсикологии NAMA за 2007 год: недавние отравления грибами в Северной Америке». Макилвейна , Том.18, 2009.
  • Beug, M. 2010. «Amanita Bravado». http://tech.groups.yahoo.com/group/BayAreaMushrooms/message/7749, 28 февраля 2010 г.
  • Beug, M. 2011. «Отчет Комитета по токсикологии NAMA за 2010 г., Отравления грибами в Северной Америке». Макилвейна , Том. 20, 2011. С. 2-3.
  • Боа, Эрик. 2004. «Дикие съедобные грибы: глобальный обзор их использования и важности для людей». Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) ООН, Департамент лесного хозяйства, корпоративный репозиторий документов, http://www.fao.org/docrep/007/y5489e/y5489e00.htm
  • Кость, Евгения. 2011. Микофилия: откровения из странного мира грибов . Книги Родейла.
  • Булянкова Татьяна. 2011. Личное сообщение. 4 ноября 2011 г.
  • Четто, Бруно. 1994. Я грибы даль Vero . Том. 1. Arti Grafiche Saturna, Тренто, Италия.
  • Каштан, В.К., 1898. «Основные ядовитые растения Соединенных Штатов». Министерство сельского хозяйства США, отдел ботаники, бюллетень 20.
  • Корначча, Пьерлуиджи. 1980. «Мухомор красный в Италии». (на итальянском языке) http://www.autistici.org/mirrors/www.psicoattivo.it/media/libri/amanita/am_06.html
  • Courtecuisse, R. and Duhem, B. 1995. Грибы и поганки Великобритании и Европы . Издательство Харпер Коллинз.
  • Ковилл, Ф.В. 1898. «Наблюдения за недавними случаями отравления грибами в округе Колумбия. Циркуляр 13». Министерство сельского хозяйства США, отдел ботаники, Ю.Типография правительства Ю., Вашингтон, округ Колумбия,
  • Ковилл, Ф.В. 1898. Там же. пересмотренная версия Циркуляра 13.
  • Дэвис, Р.М., Р. Соммер, Дж. Менге, 2012. Полевой справочник по грибам западной части Северной Америки . Калифорнийский университет Press, Беркли, Калифорния.
  • Эриксон, Тимоти, Мэриленд. 2010. «Назовите этот токсин: Мухомор красный ». Веб-сайт Ежемесячного журнала врачей скорой помощи: http://www.epmonthly.com/subspecialties/toxicology/name-that-toxin/1/, 8 марта 2010 г.
  • Эвенсон, В.С., 1997. Грибы Колорадо и Южных Скалистых гор . Ботанический сад Денвера, издательство Westcliffe Publishers.
  • Глик, П. 1979. Путеводитель по грибной тропе . Холт, Рейнхарт и Уинстон, Нью-Йорк.
  • Холл, И., С. Стефенсон, П. Бьюкенон, В. Юн и А. Коул. 2003. Съедобные и ядовитые грибы мира . Timber Press, Портленд, Кембридж.
  • Харконен М., Т. Сааримаке и Л. Мвасумби. 1994. «Танзанийские грибы и их использование.4. Некоторые красноватые съедобные и ядовитые виды мухоморов». Карстения 34: 47-60.
  • Имазеки Р., Ю. Отани и Т. Хонго. 1988. Грибы Японии . Яма-кей, Токио.
  • Конекни, Тони. 2 декабря 2009 г. http://blog.tonx.org/2009/12/cooking-with-amanita-muscaria/
  • Линкофф, Гэри. 1981. Путеводитель Саймона и Шустера по грибам . Саймон и Шустер, Нью-Йорк.
  • Lincoff, G. 1981. Полевой справочник Общества Одюбона по североамериканским грибам .Chanticleer Press, Кнопф, Нью-Йорк.
  • Линкофф, Г. 2005. « Мухомор красный на Камчатке». http://www.nemf.org/files/various/muscaria/part1.html
  • Макилвейн, К. и Р.К. Макадам. 1902. Тысяча американских грибов . Боуэн-Меррилл, Индианаполис. (Перепечатано в 1973 г. издательством Dover, Нью-Йорк).
  • Мецлер, Сью и В. Мецлер. 1992. Техасские грибы . Техасский университет Press, Остин.
  • Миллер, Орсон. К., 6-е издание, 1984. Грибы Северной Америки . Шантиклер Пресс, Нью-Йорк.
  • Миллер, О.К. 2006. Грибы Северной Америки: Полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам . Glove Pequot Press, Гилфорд, Коннектикут.
  • Миллман Л. и Т. Хафф. 2004. «Заметки о приеме внутрь мухомора красного». Гриб, Журнал диких грибов. 223:55.
  • Национальная система данных о ядах, 2004 г. Американская ассоциация токсикологических центров (AAPCC), Годовой отчет за 2004 г. , стр.604 http://www.aapcc.org/dnn/Portals/0/AJEM%20%20AAPCC%20Annual%20Report%202004.pdf
  • Фиппс, Алан. 2000. Японское использование Beni-Tengu-Dake ( Amanita muscaria ) и эффективность традиционных методов детоксикации . Магистерская диссертация, факультет биологии, Международный университет Флориды.
  • Пуше, Феликс А. 1839 г. «Впечатления от питания на шампиньонах Венено». Журнал медицинской химии, фармации и токсикологии .Т. 322-328.
  • Руди, Уильям С. 2003. Грибы Западной Вирджинии и Центральных Аппалачей . Университетское издательство, Кентукки.
  • Роуз, Дэвид. 2006. «Отравление графа Ахиллеса де Вечжа и истоки американской любительской микологии». Макилвейна , Том. 16, № 1, 2006.
  • Рубель, Уильям. 2009. Личное сообщение. 26 августа 2009 г.
  • Рубель, Уильям и Дэвид Арора. 2008. «Исследование культурных предубеждений в определении съедобности грибов полевыми справочниками с использованием культового гриба, Amanita muscaria , в качестве примера. Economic Botany , 62 (3), 2008, стр. 223-243, New York Botanical Garden Press, Bronx, NY 10458-5126 U.S.A.
  • Rubel, W. 2011. «Amanita muscaria, съедобный, если пропарить». Магия огня: традиционная еда с Уильямом Рубелем . http://www.williamrubel.com/2011/09/30/amanita-muscaria-edibile-if-parboiled/
  • Шоу, Мэрилин. 2012. Личное сообщение. 28 июня 2012 г.
  • Сперке, Дэвид Г. и Б. Румак. 1994. Справочник по диагностике и лечению отравлений грибами .CRC Press, Inc. Бока-Ратон, Флорида. стр. 273-275.
  • Свази, Дж. и Ридс, К. 1978. «Луи Пастер: наука и приложения науки». Очерки путей открытий в биомедицинских науках . Публикация DHEW № (NIH) 78-244, Министерство здравоохранения, образования и социального обеспечения США, Служба общественного здравоохранения, Национальные институты здравоохранения. http://newman.baruch.cuny.edu/digital/2001/swazey_reeds_1978/chap_02.htm
  • Узелац, Бранислав. 2009. Gljive Srbije Izapadnog Balkana [Грибы Балкан].БГВ Логик, Белград.
  • Уотсон, Уильям А. и др. 2004. Годовой отчет Американской ассоциации токсикологических центров Система наблюдения за токсичными воздействиями . http://www.aapcc.org/dnn/Portals/0/AJEM%20-%20AAPCC%20Annual%20Report%202004.pdf. п. 605.
  • Wuilbaut, J.J., 2012. Личное сообщение. 23 июня 2012 г.

Эта статья впервые была опубликована в журнале Mushroom The Journal, выпуск 110, осень 2011 г. — зима 2012 г., с. 42.

Мухомор из яиц и закуска из помидоров.Грибы из яиц и черри

«
Очень часто закуску из мухоморов делают целиком из яиц, фаршируя их различными начинками, но в этом рецепте сама ножка мухоморов состоит из смеси ветчины, яиц и сыра, заправленных майонезом – так намного вкуснее. Можно просто намазать эту смесь на тосты или чипсы и уже будет очень вкусно! Его лучше всего использовать — он гораздо полезнее магазинного… Так что смело готовьте эту изумительную закуску и сервируйте любой праздничный стол, в том числе и пасхальный, ингредиентов хватит на 30 мухоморов! »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

ПОДГОТОВКА

Приготовление блюда по рецепту «Закуска из мухоморов к праздничному столу»:

Приготовление пищи: натереть на мелкой терке предварительно сваренные яйца, ветчину нарезать на 0.кубиками 5 см и натереть сыр на мелкой терке.

В миске смешайте все нарезанные и протертые продукты, посолите и заправьте майонезом. Помидоры черри разрежьте пополам, а огурец нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см – это будут донышки мухоморов. Подача — На блюдо выложить зелень, разложить кружочки огурца и на каждый кружочек положить «шар» яично-сырно-ветчинной смеси, чтобы получились ножки как грибочки. Накройте ножки половинками шляпок помидоров черри, шляпку мухоморов украсьте майонезными точками с помощью зубочистки.Наша закуска «Мухомор» к праздничному столу готова!

Специально для праздничного застолья предлагаем посмотреть

Приветствую вас, уважаемые посетители моей страницы! Сегодня мы приготовим замечательную, очень красивую, вкусную и съедобную, с несъедобным названием, закуску «Мухомор». Она украсит любой праздничный стол, особенно новогодний.

Конечно, без оливье, винегрета или салата «Леди» вряд ли обойтись, но эти грибочки никого не оставят равнодушными. Готовятся они очень просто, ничего выпекать не нужно, кроме того, что нужно сварить яйцо вкрутую.Остается только сложить, как конструктор, или сложить скульптуру из ингредиентов.

Кстати, хочу добавить, мы с женой Оксаной решили дополнить наши видео-рецепты, которые присутствуют под каждой статьей, пошаговыми фото.

Также предыдущие статьи со временем будут дополняться фотографиями. Мы надеемся, что нашим читателям понравится это решение. Мы будем очень признательны, если вы выскажете свое мнение в комментариях ниже.

Теперь вернемся к нашим сытным и аппетитным грибочкам.

  • 2-3 яйца
  • 70 гр. сыр
  • 70гр. любая ветчина или колбаса
  • 1 большой огурец
  • 10 — 15 шт. помидоры черри
  • 3-4 столовые ложки майонеза
  • свежие листья салата для украшения
  • 1–2 зубчика чеснока по желанию
  • Предварительно нужно отварить яйцо, в количестве трех штук сварить вкрутую

В большую глубокую посуду натереть на мелкой терке ветчину или вареную колбасу- на ваш вкус.

В эту же посуду втираем яйцо — все три штуки.

И сыр, все на мелкой терке, и в одной посуде.

Добавить майонез — 3 ст.л.

Для любителей чеснока — добавить чеснок, пару зубчиков, через чеснокодавилку. Не показываем, потому что не добавляем, иначе наши детки не съедят.

Хорошо все перемешайте и пока отложите в сторону.

Разрежьте помидоры пополам, эти половинки станут шляпками мухоморов.

Огурец нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.

Или ножом из набора разделочных ножей, которыми обычно режут картошку фри, тогда получается изящнее, но если такого ножа нет, то все равно получится обалденно красиво.

На дно большой тарелки положите зелень или листья салата. У нас в этом рецепте салат Фриллис, но это не критично — можно использовать любой другой салат, или простую пекинскую капусту.

Сверху выкладываем кружочки огурцов, они будут основой, на которой будут стоять наши мухоморы.

Поверх огурцов нужно насыпать пенек — ножку мухомора. Это можно сделать либо чайной ложкой, положив начинку так, чтобы получилась пенька. Или любая подходящая соломка от пищевой посуды. Используем носик от кондитерского мешка с которым. узоры на тортах кремовой краской.

Это должно выглядеть так.

Накройте каждый пень половинкой помидора черри.

Добавляем точки с помощью любого подходящего инструмента — спичек или зубочисток, после чего с чистой совестью эти грибы превратятся в съедобные, безвредные и полезные мухоморы. И можно смело подавать его к праздничному столу.

Такую закуску желательно делать перед подачей на стол, иначе помидоры и огурцы могут дать сок. А зелень вкуснее использовать хрустящую и звенящую.

Вот такой простой и рецепт, из относительно недорогих продуктов, можно приготовить на любой праздник.Приготовим, скорее всего, на Новый год. Сразу хочу отметить, что грибов лучше готовить побольше, потому что съедаются они очень быстро, так как их прямое предназначение — закуски. Просто фейерверк вкуса!

Буду благодарен вам друзья, если вы добавите в комментарии свои замечания и улучшения к рецепту. Здоровая критика тоже приветствуется! А если вам все очень понравилось — жмите кнопочки, делитесь с друзьями. До следующих рецептов!

Добавил: / Категория:

Хотите создать на рабочем столе летнюю атмосферу независимо от времени года? Тогда приготовьте эту потрясающе красивую и оригинальную закуску… Готовится просто и быстро, тем более что здесь я, как всегда, дам вам пошаговый рецепт. Такая закуска способна украсить любой стол, создав у всех за ним настоящее праздничное настроение. Его можно приготовить в меньшем размере. Как? Только берем вместо курицы — перепелиные яйца, а вместо крупных помидоров — черри.

Необходимые ингредиенты:

  • Куриные яйца
  • Свежие помидоры
  • Белокочанная капуста
  • Листья зеленого салата
  • Майонез — для украшения
  • Оливковое или подсолнечное масло.

Рецепт:

  1. Яйца сварить вкрутую, затем остудить и очистить. Затем слегка срежьте кончик каждого вареного яйца, чтобы ваши будущие грибы устойчиво стояли на поверхности.
  2. Капусту и зеленый салат мелко нарезать. Далее смешиваем их вместе и заправляем растительным маслом.
  3. Вымытые помидоры разрежьте пополам. Затем со стороны мякоти в каждой из этих половинок сделайте надрез, чтобы их можно было положить сверху. куриные яйца.
  4. Сверху помидоры украсьте майонезом, сделав на них точки, как на мухоморах (см. фото выше).
  5. Теперь выложите сваренные яичные мухоморы на приготовленный ранее салат из нашинкованной капусты и зеленого салата.
  6. Добавлю, что можно использовать для этого блюда фаршированные яйца. Для этого проделайте то же самое, только в начале, срезав у яиц кончик, аккуратно удалите из них желток. Затем этот желток размять вилкой и смешать с половиной банки рыбных консервов в масле. Сами консервы тоже перед этим следует размять вилкой. Затем нафаршировать этой начинкой яйца.

Яйца и помидоры с грибами — оригинальный рецепт праздничной закуски в виде мухоморов. Идея отлично подойдет для сервировки стола на детский праздник или любой другой торжественный случай. Как сделать грибы из яиц и помидоров? Об этом мы поговорим в нашей статье.

Рецепт классической закуски

Красивые съедобные грибочки можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для украшения различных салатов и вторых блюд. Готовятся они из яиц и помидоров просто и быстро.

  • яйца — 6 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • чеснок — 1 зуб;
  • зелень — пучок;
  • листья салата — 3 шт.

Практическая часть

Приготовление закуски следует начать с приготовления яиц. Их нужно отварить, очистить, а затем аккуратно срезать верхнюю часть белка – не задевая яичный желток.

Помидоры вымыть, разделить на две равные части. Удалите мякоть и сделайте в них углубления.Затем накройте яйца получившимися шляпками.

Яичные и томатные грибы обычно подают на листьях салата с укропом. Украшаем каждую шляпку майонезными точками – имитирующими окраску мухомора.

Грибы из яиц и помидоры черри

Вареные маленькие мухоморы украсят любой праздничный стол и поднимут настроение домочадцам и всем пришедшим гостям. Закуска проста в приготовлении, а получается очень вкусной.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • яйца перепелиные — 10 шт.;
  • помидоры черри — 5 шт.;
  • листья салата — 5 шт.;
  • шампуры — 10 шт.

Приготовление следует начинать с варки и очистки яиц. Затем каждый помидор необходимо промыть, разрезать на две равные части и удалить мякоть и семена. Для соуса смешать майонез с солью и карри. Затем получившейся заправкой наполнить шляпки мухоморов.

Теперь можно приступать к украшению закуски: на каждую шпажку нужно надеть яйцо (ножка мухомора) и помидор (шляпка).При желании шляпку гриба можно украсить майонезными точками. На праздничный стол закуску подают на листьях салата.

Грибы с горбушей

Вариант закуски из яиц с помидорами и горбушей популярен не только у детей, но и у взрослых. Готовится такое лакомство быстро и просто из ингредиентов, которые есть в запасе у каждой хозяйки.

Пригодятся следующие компоненты:

  • помидоры — 5 шт.;
  • яйца перепелиные — 5 шт.;
  • укроп — пучок; чипы
  • — 5 шт.; сыр
  • — 5 ч.л.;
  • консервы — 50 г.

Приготовление пищи следует начинать с приготовления консервов. Для этого кусочки горбуши нужно выложить на блюдце, и размять вилкой до однородной массы. Перепелиные яйца необходимо отварить и очистить. Затем с каждого из них нужно отрезать нижнюю часть и аккуратно достать желток. В разрезанные половинки положить консервы.

Подготовьте помидоры для шляпки гриба. Их необходимо промыть и очистить от плодоножек. Затем срежьте верхушку и удалите из нее семена. Это будет наша шляпа.

Эти грибы подаются поверх чипсов. Для этого творожный сыр нужно аккуратно положить поверх каждого хрустящего ломтика. Затем в центр украсить небольшой веточкой укропа и сверху выложить фаршированные перепелиные яйца со шляпками.

Закуска с сыром и луком

Этот вариант из яиц и помидоров с грибами больше подходит для меню для взрослых.Вместо перепелиных яиц можно использовать куриные, а в качестве заправки использовать домашний майонез. В начинку по желанию добавляется измельченный укроп.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • яйца — 10 шт.;
  • помидоры — 5 шт.; сыр
  • — 40 г;
  • луковица — 1 шт.

Приготовление закуски следует начинать с варки и очистки яиц. Затем с каждого яйца нужно снять верхушку и вынуть желток.

Лук очистить и мелко нарезать.Затем обжарьте его на сковороде до мягкости. Сыр и желток измельчить на терке. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной емкости. Затем нафаршировать ими яйца.

Помидоры вымыть, разрезать пополам и удалить мякоть. Каждую «грибную ножку» украсьте шляпкой помидора.

фото blogs.mail.ru

Это блюдо всегда вызывает улыбку и обязательно украсит ваш праздничный стол. А сделать его очень просто из яиц и помидор.

Яйца, сваренные вкрутую, кожура.Отрежьте кончики для устойчивости. Сверху положите половинку помидора и украсьте каплями сметаны или майонеза. Наиболее красиво мухоморы смотрятся на блюде с листьями салата.

Так как дети едят небольшими порциями, то вместо обычных яиц и помидоров лучше использовать перепелиные яйца и мелкие помидоры (черри).

Можно сделать наши «грибочки» с начинкой


фото golands2009.ya.ru

На ваш вкус может быть разным.

Варианты заполнения:

Опция 1

Желток смешать с майонезом, чесноком и тертым сыром.

Опция 2

На 6 куриных яичных желтков 100 г плавленого сырка, 60 г моркови на крупной терке, 60 г майонеза, зелень петрушки, соль. Желтки растереть с плавленым сырком, затем добавить остальные продукты. Тщательно все перемешать.

Опция 3

На 6 желтков, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 250 г сыра, соль. Желтки растереть с маслом, добавить тертый сыр. В полученную массу постепенно добавить сметану, растереть до получения пышной массы.Солить по вкусу.

Опция 4

Измельченный желток тщательно перемешать с 1 чайной ложкой масла и таким же количеством майонеза, 1 столовой ложкой консервированного лосося или мелко нарезанной красной рыбы.

Опция 5

Желток, паштет из шпрот с майонезом

Опция 6

Смесь мелко нарезанных маринованных грибов, растертых желтков, тертого сыра и майонеза.

Другой вариант

«Мухоморов с творогом»

Нам потребуется:
20 перепелиных яиц
10 крупных помидоров черри
50 г творога
1 ст.л. майонез (или сметана)
соль по вкусу
листья салата
зеленый лук для подачи

И т. д. и приготовление пищи:
Отварить вкрутую перепелиные яйца, 5 минут. Положите в холодную воду, осторожно очистите от скорлупы. Срежьте верхушки, чтобы яйца могли крепко держаться на тарелке. Нарежьте черенки. Помидоры черри разрезать пополам, маленькой ложкой вынуть семена.

Сделайте в кожуре надрезы кончиком очень острого ножа и вставьте туда обрезки яичных белков, чтобы получились шляпки будущих мухоморов.Тщательно перемешайте творог с солью и майонезом и прикрепите им шляпки к ножкам яиц. Поместите мухоморы на «полянку» — блюдо, застеленное зелеными листьями и зеленым луком.

.
Leave a Reply