Масленок как приготовить: Рецепты маслят — как приготовить маслята на еду и в зиму

Содержание

фото, видео, рецепты приготовления маслят

Автор Andrew На чтение 7 мин Просмотров 36.9к. Опубликовано

Как только на Руси люди узнали, что такое картошка, грибы стали готовить именно с этим овощем. Маслята с картошкой можно готовить на сковороде, в духовке, в русской печке, а также в мультиварке. Классические рецепты и современные девайсы совершенно не противоречат друг другу. Какой будет выбран способ приготовления – зависит от вашего вкуса.

Так как маслята по своей пищевой и энергетической ценности находятся на уровне белых грибов, их заготавливают на зиму в большом количестве. Однако эти грибочки, пожаренные с картошкой – особое русское блюдо. Своим запахом и невероятным вкусом маслята могут искушать даже самых вредных гурманов. Именно с картошкой они прекрасно сочетаются, подчёркивая всю свою структурную нежность. А жареный репчатый лук привносит в лакомство особые острые вкусовые нотки.

Рецептов приготовления маслят, жареных с картошкой, существует много, и каждый интересен по-своему. Сегодня предлагаем для ознакомления несколько вариантов того, как приготовить грибы маслята, жареные с картошкой.

Очень важно запомнить, что при первичной обработке с маслят нужно снять маслянистую липкую кожицу, которая собирает на себе лесной мусор: хвою, листочки, песок, веточки и травинки. После этого грибы необходимо промыть в проточной воде, порезать на кусочки и отварить. Варить маслята рекомендуется в солёной воде (50 г соли на 1 кг маслят), с добавлением небольшого количества уксуса или лимонной кислоты. Время варки не превышает 20-25 мин. Далее грибы нужно промыть, используя дуршлаг, слить воду, и смело приступать к дальнейшим процессам.

Рецепт приготовления маслят, жареных с картошкой на сковороде

Данный рецепт жареных маслят с картошкой – самое вкусное блюдо, которое сможет покорить своей универсальностью и простотой.

  • маслята – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло растительное – 100 г;
  • соль;
  • перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
  • зелёный лук – 1 пучок.

Сваренные заранее маслята выложить на раскалённое подсолнечное масло и жарить до испарения жидкости.

Лук порезать тонкими кольцами, добавить в грибы и жарить вместе 5-7 мин.

Очищенный и помытый картофель нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле в другой сковороде.

Соединить с грибами картофель и лук, посолить по вкусу, посыпать молотым перцем, перемешать и жарить на медленном огне 5 мин.

Разложить по тарелкам, посыпать порезанным зелёным луком и подать к столу.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Жареные маслята с картошкой и чесноком

Этот рецепт жареных грибов маслят с картошкой немного отличается от первого, да и вкус блюда получается немного другим.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

  • маслята – 300 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 2 головки;
  • чесночные дольки – 7 шт.;
  • масло растительное (сливочное) – для жарки;
  • соль;
  • перец чёрный молотый;
  • зелень укропа.

Порезать отваренные маслята кусочками, соединить с порезанным луком и отправить на разогретую с маслом сковороду.

Картофель нарезать тонкими брусками и жарить на масле в отдельной сковороде до приобретения золотистого цвета.

Смешать овощи и грибы, посолить, добавить перец, нарезанный мелкими кусочками чеснок, хорошо перемешать и жарить под крышкой 5-7 мин.

Готовую жареную картошку с грибами маслятами посыпать измельчённым зелёным укропом и подать к столу.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php»]

Маслята, жареные на сковороде с картошкой и луком

Предлагаем пошаговый рецепт с фото жареных маслят с картошкой – блюда без модных деталей, но доступное и любимое для всех.

  • грибы маслята – 500 г;
  • картофель – 800 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сливки – 1 ст. л.;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 100 г;
  • соль;
  • перец красный молотый – 1/3 ч. л.;
  • приправа для грибов – по вкусу.

Жареную картошку с маслятами приготовьте на сковороде, а затем распределите по порционным тарелкам. Вы удивитесь, насколько вкусным и ароматным получается блюдо.

Отваренные и порезанные грибы соединить с луковыми кольцами, выложить на сковороду с растительным маслом и жарить до приобретения грибами золотистой корочки.

В другой сковороде обжарить до полной готовности нарезанный слайсами картофель.

В маслята добавить муку и жарить 2 мин.

Поперчить грибы, посолить, добавить приправу для грибов, перемешать.

Соединить всё в одной сковороде, добавить сливки и сметану, размешать.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

Крышку открыть, снять с плиты и дать постоять 5 мин, пока сойдёт пар.

Подавать маслята с картошкой и сметаной нужно в горячем виде. Это блюдо прекрасно подойдёт к обеденному столу, так как о его сытности никто не поспорит.

Приготовление маслят, жареных с картошкой и болгарским перцем

Следующий вариант приготовления маслят, жареных с картошкой, придётся по вкусу всем любителям грибов и овощей.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

  • маслята отваренные – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • перец красный болгарский – 4 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • масло растительное – 100 г;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • прованские травы – щепотка;
  • соль;
  • молотый красный и чёрный перец – по ½ ч. л.;
  • зелёный базилик.

Грибы порезать и пожарить на масле 15 мин.

Добавить нарезанные полукольцами головки лука и слайсы чесночных долек.

Размешать и дать жариться на слабом огне 10 мин.

Болгарский перец вычистить от семян и нарезать лапшой, добавить к грибам и жарить 5 мин.

Очищенный картофель нарезать дольками и жарить до готовности на отдельной сковороде.

Соединить все ингредиенты, посолить, добавить прованские травы, смесь молотых перцев, сливки и хорошо перемешать.

Накрыть крышкой и жарить 15 мин на медленном огне.

Жареные маслята с луком и картошкой снять с плиты, дать настояться 5 мин, распределить по тарелкам, украсить зеленью базилика и подать к столу.

Рецепт маслят с картошкой, жареных в мультиварке

Рецепт маслят с картошкой, жареных в мультиварке, сэкономит ваше время и силы.

  • картофель – 400 г;
  • маслята – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • соль;
  • чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
  • зелень петрушки – 1 пучок.

Нагреть оливковое масло в чаше мультиварки и установить режим «Жарка».

Засыпать отваренные маслята и жарить до золотистой корочки.

Нарезанный тонкими брусочками картофель добавить к грибам и жарить 15 мин, помешивать.

Высыпать в чашу мультиварки порезанные полукольцами головки лука и жарить ещё 10 мин.

Всыпать молотый перец, соль, ввести сливочное масло и порезанную зелень, перемешать и жарить 5 мин.

Как видно, готовить жареные с картошкой маслята в мультиварке очень легко.

Как готовить маслята, жареные с картошкой на сковороде

Рецепт жареной картошки с маслятами на сковороде поможет каждой хозяйке быстро и без особых усилий приготовить вкуснейшее блюдо для своих домочадцев.

  • маслята – 500 г;
  • картофель – 10 шт.;
  • лук – 5 головок;
  • чесночные дольки – 5 шт.;
  • растительное масло – 100 г;
  • соль;
  • перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • смесь молотых перцев — ½ ч. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сухая горчица – 1 ч. л.;
  • орегано – ½ ч. л.
  • ядра грецких орехов – 100 г.

Предлагаем посмотреть видео приготовления маслят, жареных с картошкой на сковороде:

Отваренные маслята порезать, соединить с луком, нарезанным кубиками, и жарить 15 мин.

Порезанную соломкой картошку пожарить отдельно и соединить с грибами. Посолить, ввести измельчённые ядра орехов, сухую горчицу, орегано, перец горошком и молотый, а также натертый на тёрке чеснок.

Размешать, влить сметану, накрыть крышкой и тушить 15 мин.

Маслята как обработать и приготовить


приготовление, хранение. Как быстро обработать грибы маслята?

Размораживать грибы лучше всего на нижней полке холодильника. Такой продукт впоследствии можно жарить или использовать для приготовления начинки для пирога. Долго хранить размороженные грибы нельзя, так как они быстро теряют вкусовые качества. Размораживать нужно ровно столько продукта, сколько понадобится для приготовления одного блюда.

Прежде чем мариновать маслята или использовать для приготовления других блюд, их нужно правильно чистить. Следуя простым рекомендациям, вы подготовите грибы без каких-либо трудностей. В теплую погоду с регулярными осадками маслята появляются несколько раз за сезон. Самый урожайный период — это весна и начало осени. Растет вид группами, поэтому с небольшой территории можно собрать обильный урожай.

Обработать маслята после транспортировки из леса необходимо быстро, чтобы они не пропали. Вариантов подготовки и переработки продукта много, выбирают способ по гастрономическим предпочтениям. Правила сбора маслят Грибной сезон начинается в начале лета, а заканчивается осенью в сентябре. Маслята растут недолго, через дня стареют и становятся непригодными для употребления. Период сбора составляет около двух недель. Основное скопление вида наблюдается возле молодых сосен на солнечной стороне.

Реже встречаются эти грибочки на полянах и обочинах дорог. Собирают неперезрелые экземпляры в экологически чистой зоне. Для употребления не берут грибы, выросшие возле скоростных трасс, очистительных сооружений, автозаправок, на территории крупных заводов и фабрик. Чтобы не повредить грибницу, ножку срезают ножом. Обработка маслят после сбора — мера необходимая, продукт после транспортировки не хранят.

Замачивать трубчатый вид на длительный период нельзя. Шляпки впитывают влагу, теряют упругость, становятся скользкими, обработка такого сырья станет проблематичной. Если объем урожая маленький, его можно на сутки поместить в холодильник.

Маслята — это грибы с богатым химическим составом, доминирующим компонентом считается белок. По своей структуре и сроку хранения он не уступает белку животного происхождения.

Продукт в теплом помещении хранят не более 8 часов, в холодильнике — сутки. За это время плодовое тело не утратит товарного вида и полезности состава. При длительном нахождении без обработки белок подвергается распаду, в процессе синтезирует токсичные вещества.

Грибы могут вызвать тяжелое отравление. Основная задача после доставки урожая домой — обработка и подготовка для сушки, консервирования или засолки, часто используют заморозку. У молодых маслят шляпка округлой формы, внутренняя часть полностью закрыта пленкой, которая является серьезной преградой для проникновения в трубчатое тело насекомых. Поэтому предпочтение при сборе отдают молодым экземплярам, у которых площадь шляпки небольшая, значит, на ней меньше скапливается мусора. Обработка мелких маслят после сбора урожая менее трудоемкий процесс.

Пленка за короткий биологический цикл не успевает накопить вредных веществ, ее со шляпки не снимают. Проводят сухую обработку: при помощи губки удаляют с поверхности мелкие частицы и прилипших насекомых. Если есть фрагменты грибницы на ножке, их срезают. Промывают и просушивают. Подготовительная обработка мелких экземпляров на этом заканчивается. Как перерабатывать крупные грибы маслята Крупные маслята перебирают вторично, откладывают в сторону поврежденные насекомыми и червями.

Обработка качественных грибочков следующая:. Поврежденные плодовые тела не выбрасывают, обработка старых маслят займет больше времени, но их можно использовать для жарки или приготовления супа. Начальная обработка неликвидных маслят не отличается от неповрежденных плодовых тел.

Только уже чистый продукт помещают не в воду, а в солевой раствор, доведенный до кипения. На 2 л жидкости кладут 0,5 ст. Маслята в растворе оставляют на 15 минут, насекомые всплывут на поверхность. После процедуры прод

xn—-8sb8amcue.xn--p1ai

приготовление, хранение. Как быстро обработать грибы маслята?

Желтоногие грибы с маслянистой коричневой шляпкой знакомы всем. Это маслята, которых насчитывается в России 14 видов. Растут они семьями на лесных опушках, залитых солнышком, предпочитают уютное местечко под сосной, их можно встретить вдоль дорог и рядом с промышленными предприятиями, а появляются они от трех до семи раз в году после теплых дождей. Поспешите в лес для их сбора. Спустя три дня после дождя грибы начнут стареть и портиться.

Грибы маслята: как их собирать?

Обычно маслята появляются на своих прежних местах произрастания. Каждый грибник их хорошо знает. Если вы новичок и впервые отправились в лес за грибами, обратите внимание на бугорки под листвой, там и обитают маслята. Аккуратно убрав листву, вы обнаружите большую грибную семью. Собирать их – одно удовольствие, лукошко быстро наполняется.

Помните: грибы следует срезать ножом. Если их вырвать с корнем, можно поранить грибницу, и на следующий год маслят там не будет. Лучше собирать молодые, небольшие по размеру крепкие грибы.

На шляпке маслят много прилипших листьев, хвои и прочего мусора. Смело очищайте грибы прямо в лесу, дома будет меньше хлопот по тому, как обрабатывать маслята.

Не собирайте грибы вблизи от трасс и больших городов. Маслята, как и другие грибы, хорошо впитывают соли различных металлов, в том числе и тяжелых, из почвы и воздуха накапливают радиоактивные вещества. Поэтому собирайте их только в лесу, подальше от дорог и предприятий.

Как правильно обработать грибы маслята?

Маслята получили свое название из-за скользкой слизистой шляпки, поверхность которой защищает гриб от высыхания. Однако именно благодаря масленичной поверхности эти грибы трудно очищать.

Как обрабатывать маслята? Разные грибы обрабатывают по-разному. Поэтому собранные вами грибочки, придя домой, рассортируйте и начинайте первичную обработку, которая заключается в очистке, промывании, сортировке и нарезке.

Чтобы тщательно очистить такие грибы, поместите их в ведро или в таз с водой на несколько минут и положите сверху гнет, тогда они не всплывут. Сухая трава, листья, ветки на поверхности шляпок размокнут и легко отделятся. После этого приступайте к чистке. Нужно срезать с ножки остатки грибницы, соскоблить ножом все загрязнения с гриба, шляпку освободить от пленки, которая хорошо снимается, вырезать, если имеются, гнилые места.

Приступайте к промыванию маслят. Дело в том, что, как бы вы ни отбирали грибы, собирая их в лесу, обязательно попадутся червивые. Чтобы червяки всплыли наверх, а личинки опустились на дно, поместите грибочки в подсоленную воду на три часа. После этого еще раз хорошо промойте проточной водой.

Как правильно обработать маслята? После очистки и промывания нужно заняться сортировкой по размеру: маленькие грибочки оставляйте целиком, для средних маслят отделите шляпку от ножки, а крупные порежьте на кусочки.

Чтобы куски не разваливались, нужно обварить их две минуты в воде. Маслята можно не варить до готовности, а сразу сырые жарить или мариновать. После первичной обработки их сушат, маринуют, жарят, тушат, варят, солят.

Обработка маслят сушкой

Как обрабатывать маслята сушкой? Этот метод не очень распространенный, но и он нашел применение. Несмотря на то что маслята после сушки становятся ломкими и тонкими, все полезные вещества в них сохраняются. Для обработки выбирайте молодые, только что собранные. Грибы без повреждений промойте, очистите и снимите кожицу.

Сушат их на воздухе, на солнце. Для ускорения процесса сушат грибы в духовке при температуре 50–70 градусов. Маслята нанизывают на нить и подвешивают на крыше, чердаке или раскладывают на лотках, столе, в сите. Главное, чтобы место сушки было защищено от грязи, пыли и ветра. При неустойчивой погоде комбинируйте сушку – на солнце и в духовке. Сушить маслята можно над плитой или печью на металлических каркасах или насыпью на деревянных стружках. Спустя два дня грибы станут ломкими и хрупкими, значит, процесс сушки завершен.

В сушеных грибах сохраняются смолянистые вещества, белок, жирные кислоты, которые способствуют восстановлению организма после различных заболеваний. Сушеные маслята улучшают пищеварение и чистят сосуды.

Нет времени чистить маслята? Как это сделать быстро?

Как обработать грибы маслята быстро? Этот вопрос особенно актуален в грибную пору, когда грибов много, а времени их чистить мало. Как это сделать быстро?

  • Предварительно просушите грибы, оставив их на солнышке на тридцать минут или в тени на сквозняке на пару часов. После этого кожица легко снимается. Маслята промойте, выложив их на дуршлаг.
  • Этот способ быстрой очистки маслят заключается в опускании их в кипяток на две секунды, благодаря чему кожица снимается быстро.

Полезные советы по быстрой очистке маслят

  1. Очистите ножки грибов от загрязнений, шляпки осмотрите, снимите кожицу, разрежьте на кусочки, если они большие.
  2. Не намачивайте грибы перед чисткой, пленка набухнет и будет трудно отделяться.
  3. Собирая грибы в лесу, освобождайте их от кожицы. Тогда дома процесс чистки маслят займет меньше времени, а вы подольше будете находиться на свежем воздухе.
  4. Маслянистый налет темного цвета оседает на руках, поэтому, отправляясь в лес за грибами, берите с собой перчатки.

Маринование грибов – один из способов заготовки

Маслята хороши в любом виде: вареные, сушеные, жареные. Но особенно вкусны маринованные грибы.

Перед таинством маринования, подбором специй правильно приготовьте грибы, следуя вышеуказанным способам их предварительной обработки. Очистите и промойте маслята. Затем поместите их в кастрюлю с водой, посолите и добавьте по вкусу лимонную кислоту, которая предотвращает потемнение грибов. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите в течение 20 минут. Воду слейте, а грибы вымойте.

Далее вам предстоит выбрать, как обработать грибы маслята по кулинарным рецептам. Вот один из наиболее легких в приготовлении: в кастрюлю с одним литром воды добавьте соль (50 граммов), 80 граммов сахара, 100 миллилитров шестипроцентного уксуса, несколько горошин черного и душистого перца, гвоздику, лавровый лист. Приготовленный маринад варите три минуты, добавьте в него два килограмма приготовленных вами маслят и варите до готовности еще двадцать минут.

Как только грибочки осядут на дно кастрюли, а маринад станет прозрачным, разложите их в теплые сухие чистые банки. Залейте до самого верха маринадом. В каждую банку добавьте 1 ст. ложку растительного масла. После того как маринад остынет, накрытые пергаментной бумагой и завязанные бечевкой банки поставьте в холодильник.

Если вы не продолжительное время будете хранить маринованные вами маслята, а предполагаете быстро их съесть, то вполне подойдет быстрый рецепт. Прошедшие предварительную обработку 5 кг слегка обваренных маслят разложите в сухие разогретые банки, предварительно положив на дно емкости по сухой веточке укропа и кусочку лимонной цедры.

Маринад готовится отдельно: 2 ст. л. соли, 3 — сахара, по 5 горошин черного и душистого перца, лавровый лист, измельченный чеснок — 2 зубчика. Залейте литром воды, после закипания варите 5 минут. Залейте банки с маслятами горячим, только что приготовленным маринадом. В каждую баночку влейте по 1 ст. л. уксуса. Банки закройте обыкновенными крышками. Когда они остынут, поставьте в холодильник, через несколько дней маслята готовы к употреблению.

Как быстро обработать маслята? Просто пожарьте их, предварительно обварив минут десять. После этого выкладывайте грибы на сковороду с маслом растительным и жарьте, пока не испарится жидкость.

Для вкуса и запаха добавьте в грибы лук, морковь и еще 10 минут жарьте. Приправьте маслята сметаной, перцем, солью. Все перемешайте, и ваше блюдо готово.

Хранение маслят

Свежие грибы считаются скоропортящимся продуктом. Но если вы усвоили, как обрабатывать маслята правильно, их можно сохранить для употребления зимой. Как нужно хранить маслята?

  • Отваренные грибы уже готовы к употреблению. Остудите их, разложите по пакетам, заморозьте, так они будут храниться всю зиму.
  • Заморозить можно и обжаренные на растительном масле маслята.
  • Маринованные в банках, закрытых пергаментной бумагой или обыкновенной крышкой, помещенные в холодильник, грибы могут храниться несколько месяцев.
  • Сушеные маслята нужно хранить нанизанными на нитку или в плотно закрытой емкости в сухом помещении. При отсыревании грибы подсушите в духовке, иначе они заплесневеют и пропадут.

Как собирать, чистить и мариновать маслята, вы изучили, поэтому смело отправляйтесь в грибную пору в лес и собирайте как можно больше грибов. Отваривайте, тушите, солите, маринуйте, сушите маслята, и ваш стол всегда разнообразят блюда из них. Приятного аппетита и будьте здоровы!

fb.ru

Как обработать и приготовить маслята в домашних условиях и по хорошим рецептам?

Даже будучи бывалым грибником и зная как обработать и приготовить маслята, захочется усовершенствовать свои познания в области переработки грибного урожая и получить новый опыт. Новички же в данном вопросе найдут для себя всю нужную информацию и научатся правильно применять ее на практике.

Как выглядят маслята?

Тем, кто впервые отправляется на грибную охоту или совершенствует свои познания, будет не лишним узнать, как выглядят маслята ложные и съедобные, как их отличить от других подвидов и не спутать с поганками.

  1. Масленок настоящий с желтоватой мякотью растет с мая по ноябрь, двойников не имеет.
  2. Рыжий масленок имеет шляпку характерного цвета с красноватым оттенком.
  3. Козляк или сухой масленок появляется в августе и не требует очистки шляпки.
  4. Желто-бурый гриб имеет бархатистую шляпку с мелкими чешуйками.
  5. Зернистый масленок покрыт мелкими капельками сока на пористой части.
  6. Примечательные маслята покрыты крупными красно-коричневыми чешуйками.
  7. Хорошо узнаваем сибирский масленок с грязно-желтой или желто-оливковой шляпкой.
  8. Серый масленок синеет на срезе и имеет на ножке белое кольцо.
  9. Широкое кольцо обрамляет ножку рыже-красного масленка.
  10. Рубиновый масленок выгодно отличается яркой цветовой палитрой от других грибов.
  11. Шляпка раскрашенного масленка покрыта чешуйками, а мякоть краснеет на срезе.
  12. Ножку лиственничного масленка окутывает желтое кольцо.
  13. У кедрового масленка яркий фруктово-миндальный аромат.
  14. Желтоватый масленок можно узнать по слизистому кольцу.
  15. Белый масленок отличается от подберезовика цветом шляпки.
  16. Гриб Беллини с массивной ножкой и имеет светло-коричневую шляпку.
  17. Многочисленные разновидности маслят практически не имеют ложных двойников-поганок. За желаемый гриб можно принять только условно-съедобный перечный гриб.
  18. Весьма съедобная еловая мокруха.
Как чистить маслята?

Научившись распознавать гриб в лесу, не помешает узнать, как быстро почистить маслята.

  1. Чистить грибы следует в первые несколько часов после сбора. Предпочтительно делать это на сухую, приступая к мытью грибной массы уже после очистки.
  2. Самый простой способ – поддеть краешек пленки ножом и снять ее со шляпки.
  3. Облегчить снятие пленки удастся, опустив каждую шляпку предварительно на несколько секунд в кипяток и тут же очистив.
  4. Без ножа очистить гриб получится, если разломать его пополам, а затем развести две половинки шляпки в стороны и снять пленку.
Чем отмыть руки после грибов маслят?

После очистки грибов без перчаток руки покрываются коричневым, трудно смываемым налетом. Как отмыть руки от маслят помогут узнать рекомендации следующего раздела.

  1. Легко справиться с загрязнением поможет лимонная кислота, которую можно просто нанести на увлажненные ладони и немного потереть или приготовить ванночку. Для этого пакетик вещества растворяют в литре воды и опускают в раствор руки на 10 минут.
  2. Вместо лимонной кислоты подойдет столовый уксус 9%, стакан которого нужно налить в литр воды и подержать в растворе руки 5 минут.
  3. Очистить темные участки можно при помощи средства для снятия лака с ацетоном или кашицей из пищевой соды и воды, которой протирают загрязнения ватным тампоном.
  4. Остатки загрязнений смывают хозяйственным мылом, после чего смазывают руки кремом.
Как готовить грибы маслята?

Блюда из маслят радуют глаз разнообразием и удовлетворяют вкусовые потребности едоков с самыми разносторонними вкусами. Собранные, почищенные и отваренные грибы – отличная основа для получения соленый, закусок, первых и вторых кулинарных композиций.

  1. Маслята жарят на сковороде просто так, с луком или другими компонентами.
  2. Грибы добавляют в супы, готовят с картошкой, дополняют ими всевозможные рагу, тушеное мясо, рыбу, морепродукты, используют для начинки в выпечку.
  3. Весомую долю в кулинарии занимает приготовление маслят на зиму в виде солений, маринованных закусок или получения многокомпонентных заготовок с овощами.
Как пожарить маслята?

Жареные маслята – рецепт самого простого блюда из грибов, которое можно подать просто так с хлебом, дополнить им отваренный или жареный картофель, вареную гречку, другие злаки, макаронные изделия. В конце жарки грибов можно приправить их измельченным зубчиком чеснока, мелко нарубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • маслята – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Маслята очищают, промывают, по надобности разрезают на части и отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут.
  2. Откидывают грибную массу на дуршлаг, дают стечь воде.
  3. На масле обжаривают до полуготовности лук.
  4. Закладывают грибы, готовят до легкого румянца.
  5. Маслята жареные с луком подают с пылу с жару или в остывшем виде.
Маслята жареные с картошкой – рецепт

Усвоив как обработать и приготовить маслята, удастся сделать вкуснейший сытный ужин, пожарив грибы вместе с картофелем, молодым или более зрелым. При уверенности в отменном качестве и свежести маслят их можно предварительно не отваривать, а сразу же применить для обжаривания с нарезанными овощами.

Ингредиенты:

  • маслята – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. На масле обжаривают до полуготовности лук.
  2. Добавляют подготовленные очищенные, промытые и нарезанные маслята и жарят при помешивании практически до готовности.
  3. Закладывают очищенный и измельченный соломкой картофель.
  4. Жарят маслята с картошкой до готовности последней, солят, перчат и подают.
Грибная икра из маслят

Непередаваемый насыщенный вкус и яркий аромат лесных грибов будет иметь приготовленная икра из маслят. Представленный лаконичный состав закуски можно расширить по желанию добавлением припущенной в масле моркови, измельченных помидоров без кожицы, сладкого болгарского перца или специй на свой вкус.

Ингредиенты:

  • маслята – 1 кг;
  • лук – 800 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар, черный молотый перец – по 1 ч. ложке;
  • соль – 1,5 ч. ложки;
  • гвоздика, лавр, горошины перца.

Приготовление

  1. Грибы чистят, отваривают, перекручивают через мясорубку.
  2. Тем же манером измельчают лук, припускают на сковороде до испарения лишней влаги.
  3. Добавляют перекрученные маслята, тушат 1 час.
  4. Приправляют массу солью, перцем, сахаром, вмешивают измельченный чеснок, прогревают 3 минуты.
  5. Раскладывают горячую массу по стерильным банкам, положив на дно лавр, перец, гвоздику.
  6. Прикрывают емкости крышками, хранят икру в холодильнике.
Суп из маслят

Суп из свежих маслят может быть сварен с вермишелью, рисом, гречкой, другой крупой или в сугубо овощном составе, добавив в качестве наполнителя зеленый горошек, кукурузу, сладкий болгарский перец и другие овощи. Еще насыщеннее вкус и аромат горячего станет, если добавить в поджарку нарезанный стебель сельдерея.

Ингредиенты:

  • маслята – 0,5 кг;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • вермишель – 1 горсть;
  • лавр, перец;
  • зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

  1. Нарезают очищенный картофель, заливают водой и отваривают практически до готовности.
  2. Добавляют вермишель и поджарку из лука, моркови и предварительно отваренных грибов.
  3. Приправляют горячее, проваривают немного, приправляют зеленью, дают настояться 20 минут.
Грибница из маслят – рецепт

Грибница из маслят – густая разновидность насыщенного грибного супа, которую сгущают путем добавления взбитых яиц или добавлением сыра. Базовый овощной набор состоит из нарезанного картофеля, лука и моркови, однако не возбраняется использовать и другие овощные составляющие на свой выбор и вкус.

Ингредиенты:

  • маслята – 0,5 кг;
  • картофель – 400 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • плавленный сыр – 250 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лавр, перец, соль, растительное масло;
  • зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

  1. Грибы нарезают, отваривают в воде 20 минут.
  2. Добавляют картофель, обжаренные на масле лук с морковью.
  3. Через 10 минут закладывают в кастрюлю сыр, чеснок, приправы, проваривают в течение пяти минут.
  4. Подают горячую грибницу с зеленью.
Маслята жареные в сметане

Максимально ярко раскрывает вкус лесных грибов приготовление маслят в сметане. Можно взять и жирные сливки, потушив в них блюдо после обжаривания составляющих. Тем, кто предпочитает более пикантные закуски, можно добавить в конце тушения измельченный чеснок, мелко нарубленную свежую зелень.

Ингредиенты:

  • маслята – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Маслята подготавливают, отваривают в течение 25 минут, откидывают на дуршлаг.
  2. На растительном масле обжаривают нарезанный лук до полуготовности.
  3. Добавляют отваренные грибы, жарят до легкого румянца.
  4. Закладывают сметану, приправляют блюдо солью, перцем, протушивают несколько минут.
Заготовка маслят на зиму

Помогут заготовить маслята на зиму рецепты приготовления маринованных грибов или соленых в банках или бочках. Для хранения последних понадобится погреб, прохладный подвал или свободное место в холодильнике. Хрустящие грибочки подают с маслом, нарезанным луком, чесноком или используют для приготовления блюд.

Ингредиенты:

  • маслята – 1 кг;
  • соль – 2,5 ст. ложки;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • лавр – 5 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • горошины перца, листья смородины и укроп.

Приготовление

  1. Очищенные маслята отваривают в подсоленной и слегка подкисленной воде 25 минут, откидывают на дуршлаг.
  2. Укладывают грибы шляпками вниз, посыпая слои солью, зеленью, чесноком и пряностями.
  3. Прижимают грибную массу грузом и оставляют на 24 часа.
  4. Раскладывают соленье по банкам вместе с рассолом, прикрывают крышками, помещают в холодильник.
Рецепт маринования маслят

Мариновать маслята в домашних условиях можно с участием уксусной кислоты, столового уксуса или лимонной кислоты, рассчитав правильные пропорции добавки. В качестве пряного ассорти используют классический микс из лавра и горошин перца или добавляют для большей пикантности гвоздику, душистый перец, корицу.

Ингредиенты:

  • маслята – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. ложка с горкой;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус 70 % — 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2-3 зубка в каждую банку;
  • лавр, перец, гвоздика.

Приготовление

  1. Маслята чистят, отваривают в течение 15 минут.
  2. Кипятят воду с добавлением соли и сахара.
  3. Закладывают грибы, дают закипеть, вливают уксус.
  4. Раскладывают грибы с маринадом по стерильным банкам, добавив в каждую чеснок, лавр, горошины перца, гвоздику.
  5. Укупоривают емкости крышками укутывают до полного остывания.
Маслята — заморозка на зиму

Когда заготовки из маслят в виде солений сделаны, можно оставшиеся заморозить в камере при наличии в ней свободного места.

  1. Грибы чистят, промывают, складывают в кастрюлю для варки.
  2. Доливают воду, чтобы она покрывала грибы наполовину.
  3. Доводят грибную массу до кипения, добавляют по желанию соль, перец, лавр, другие пряности.
  4. Варят грибы 30 минут, откидывают на дуршлаг, оставляют для стекания влаги и до полного остывания.
  5. Перекладывают грибную массу в пакеты для заморозки или контейнера и помещают для хранения в морозилку.
Как сушить маслята?

Разобравшись как обработать и правильно приготовить маслята, сделав из них заготовки и соленья, останется только засушить собранный урожай. Подобная заготовка хороша при приготовлении супов, вторых блюд.

  1. Собранные свежие грибы очищают при помощи ножа или мочалки, убирают загрязнения при помощи сухой салфетки. Мыть грибы перед сушкой не рекомендуют.
  2. Крупные грибы нарезают ломтиками до 5 мм, мелкие оставляют целиком.
  3. Для сушения в электросушилке раскладывают нарезку на решетке и сушат при 50 градусах.
  4. Применить для сушки можно духовку, настроив ее на температурный режим 60 градусов. Дверцу устройства необходимо держать приоткрытой и время от времени менять местами противни, чередуя уровни.
  5. Быстро готовить сушеные маслята в аэрогриле, используя температурный режим 70 градусов. Уже через 1,5 часа заготовка будет готова.
  6. Сушеный продукт хранят в сухом, защищенном от сторонних запахов месте. Для этого перекладывают грибную массу в чистые банки с крышками, в вакуумные или бумажные пакеты, тканевые мешочки.

 

womanadvice.ru

Маслята как обработать и приготовить фото

Варить маслята рекомендуется в солёной воде 50 г соли на 1 кг маслят , с добавлением небольшого количества уксуса или лимонной кислоты. Время варки не превышает мин. Далее грибы нужно промыть, используя дуршлаг, слить воду, и смело приступать к дальнейшим процессам.

Как готовить грибы маслята – жарим, маринуем, варим

Данный рецепт жареных маслят с картошкой — самое вкусное блюдо, которое сможет покорить своей универсальностью и простотой. Сваренные заранее маслята выложить на раскалённое подсолнечное масло и жарить до испарения жидкости. Очищенный и помытый картофель нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле в другой сковороде.

Соединить с грибами картофель и лук, посолить по вкусу, посыпать молотым перцем, перемешать и жарить на медленном огне 5 мин. Этот рецепт жареных грибов маслят с картошкой немного отличается от первого, да и вкус блюда получается немного другим.

Порезать отваренные маслята кусочками, соединить с порезанным луком и отправить на разогретую с маслом сковороду.

Варим маслята

Картофель нарезать тонкими брусками и жарить на масле в отдельной сковороде до приобретения золотистого цвета. Смешать овощи и грибы, посолить, добавить перец, нарезанный мелкими кусочками чеснок, хорошо перемешать и жарить под крышкой мин. Готовую жареную картошку с грибами маслятами посыпать измельчённым зелёным укропом и подать к столу.

С приближением осени в многочисленных запасах хозяек появляются грибочки: маринованные, замороженные, соленые, сушеные. Есть симпатичные и вкусные грибы на желтой ножке с коричневой маслянистой шляпкой — маслята. Такое название получил из-за маслянистой, клейкой шляпки, красно-коричневого или темно-коричневого цвета.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото жареных маслят с картошкой — блюда без модных деталей, но доступное и любимое для всех. Жареную картошку с маслятами приготовьте на сковороде, а затем распределите по порционным тарелкам. Вы удивитесь, насколько вкусным и ароматным получается блюдо. Отваренные и порезанные грибы соединить с луковыми кольцами, выложить на сковороду с растительным маслом и жарить до приобретения грибами золотистой корочки.

В теплую погоду с регулярными осадками маслята появляются несколько раз за сезон. Самый урожайный период — это весна и начало осени. Растет вид группами, поэтому с небольшой территории можно собрать обильный урожай. Обработать маслята после транспортировки из леса необходимо быстро, чтобы они не пропали.

Подавать маслята с картошкой и сметаной нужно в горячем виде. Это блюдо прекрасно подойдёт к обеденному столу, так как о его сытности никто не поспорит.

Следующий вариант приготовления маслят, жареных с картошкой, придётся по вкусу всем любителям грибов и овощей. Соединить все ингредиенты, посолить, добавить прованские травы, смесь молотых перцев, сливки и хорошо перемешать. Жареные маслята с луком и картошкой снять с плиты, дать настояться 5 мин, распределить по тарелкам, украсить зеленью базилика и подать к столу. Всыпать молотый перец, соль, ввести сливочное масло и порезанную зелень, перемешать и жарить 5 мин.

xn—-8sb8amcue.xn--p1ai

Как обработать и приготовить маслята в домашних условиях и по хорошим рецептам?

Как обработать и приготовить маслята будет интересно узнать начинающим грибникам, или тем, кто приобрел продукт на рынке. При правильной переработке удастся оценить поистине великолепные вкусовые свойства одного из самых ценных грибных сортов.

Даже будучи бывалым грибником и зная как обработать и приготовить маслята, захочется усовершенствовать свои познания в области переработки грибного урожая и получить новый опыт. Новички же в данном вопросе найдут для себя всю нужную информацию и научатся правильно применять ее на практике.

Как выглядят маслята?

Тем, кто впервые отправляется на грибную охоту или совершенствует свои познания, будет не лишним узнать, как выглядят маслята ложные и съедобные, как их отличить от других подвидов и не спутать с поганками.

  • Масленок настоящий с желтоватой мякотью растет с мая по ноябрь, двойников не имеет.
  • Рыжий масленок имеет шляпку характерного цвета с красноватым оттенком.
  • Козляк или сухой масленок появляется в августе и не требует очистки шляпки.
  • Желто-бурый гриб имеет бархатистую шляпку с мелкими чешуйками.
  • Зернистый масленок покрыт мелкими капельками сока на пористой части.
  • Примечательные маслята покрыты крупными красно-коричневыми чешуйками.
  • Хорошо узнаваем сибирский масленок с грязно-желтой или желто-оливковой шляпкой.
  • Серый масленок синеет на срезе и имеет на ножке белое кольцо.
  • Широкое кольцо обрамляет ножку рыже-красного масленка.
  • Рубиновый масленок выгодно отличается яркой цветовой палитрой от других грибов.
  • Шляпка раскрашенного масленка покрыта чешуйками, а мякоть краснеет на срезе.
  • Ножку лиственничного масленка окутывает желтое кольцо.
  • У кедрового масленка яркий фруктово-миндальный аромат.
  • Желтоватый масленок можно узнать по слизистому кольцу.
  • Белый масленок отличается от подберезовика цветом шляпки.
  • Гриб Беллини с массивной ножкой и имеет светло-коричневую шляпку.
  • Многочисленные разновидности маслят практически не имеют ложных двойников-поганок. За желаемый гриб можно принять только условно-съедобный перечный гриб.
  • Весьма съедобная еловая мокруха.
  • Как чистить маслята?

    Научившись распознавать гриб в лесу, не помешает узнать, как быстро почистить маслята.

  • Чистить грибы следует в первые несколько часов после сбора. Предпочтительно делать это на сухую, приступая к мытью грибной массы уже после очистки.
  • Самый простой способ – поддеть краешек пленки ножом и снять ее со шляпки.
  • Облегчить снятие пленки удастся, опустив каждую шляпку предварительно на несколько секунд в кипяток и тут же очистив.
  • Без ножа очистить гриб получится, если разломать его пополам, а затем развести две половинки шляпки в стороны и снять пленку.
  • Чем отмыть руки после грибов маслят?

    После очистки грибов без перчаток руки покрываются коричневым, трудно смываемым налетом. Как отмыть руки от маслят помогут узнать рекомендации следующего раздела.

  • Легко справиться с загрязнением поможет лимонная кислота, которую можно просто нанести на увлажненные ладони и немного потереть или приготовить ванночку. Для этого пакетик вещества растворяют в литре воды и опускают в раствор руки на 10 минут.
  • Вместо лимонной кислоты подойдет столовый уксус 9%, стакан которого нужно налить в литр воды и подержать в растворе руки 5 минут.
  • Очистить темные участки можно при помощи средства для снятия лака с ацетоном или кашицей из пищевой соды и воды, которой протирают загрязнения ватным тампоном.
  • Остатки загрязнений смывают хозяйственным мылом, после чего смазывают руки кремом.
  • Как готовить грибы маслята?

    Блюда из маслят радуют глаз разнообразием и удовлетворяют вкусовые потребности едоков с самыми разносторонними вкусами. Собранные, почищенные и отваренные грибы – отличная основа для получения соленый, закусок, первых и вторых кулинарных композиций.

  • Маслята жарят на сковороде просто так, с луком или другими компонентами.
  • Грибы добавляют в супы, готовят с картошкой, дополняют ими всевозможные рагу, тушеное мясо, рыбу, морепродукты, используют для начинки в выпечку.
  • Весомую долю в кулинарии занимает приготовление маслят на зиму в виде солений, маринованных закусок или получения многокомпонентных заготовок с овощами.
  • Как пожарить маслята?

    Жареные маслята – рецепт самого простого блюда из грибов, которое можно подать просто так с хлебом, дополнить им отваренный или жареный картофель, вареную гречку, другие злаки, макаронные изделия. В конце жарки грибов можно приправить их измельченным зубчиком чеснока, мелко нарубленной свежей зеленью.

    Ингредиенты:

    • маслята – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • масло растительное – 4 ст. ложки;
    • соль, перец.

    Приготовление

  • Маслята очищают, промывают, по надобности разрезают на части и отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут.
  • Откидывают грибную массу на дуршлаг, дают стечь воде.
  • На масле обжаривают до полуготовности лук.
  • Закладывают грибы, готовят до легкого румянца.
  • Маслята жареные с луком подают с пылу с жару или в остывшем виде.
  • Маслята жареные с картошкой – рецепт

    Усвоив как обработать и приготовить маслята, удастся сделать вкуснейший сытный ужин, пожарив грибы вместе с картофелем, молодым или более зрелым. При уверенности в отменном качестве и свежести маслят их можно предварительно не отваривать, а сразу же применить для обжаривания с нарезанными овощами.

    Ингредиенты:

    • маслята – 250 г;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

  • На масле обжаривают до полуготовности лук.
  • Добавляют подготовленные очищенные, промытые и нарезанные маслята и жарят при помешивании практически до готовности.
  • Закладывают очищенный и измельченный соломкой картофель.
  • Жарят маслята с картошкой до готовности последней, солят, перчат и подают.
  • Грибная икра из маслят

    Непередаваемый насыщенный вкус и яркий аромат лесных грибов будет иметь приготовленная икра из маслят. Представленный лаконичный состав закуски можно расширить по желанию добавлением припущенной в масле моркови, измельченных помидоров без кожицы, сладкого болгарского перца или специй на свой вкус.

    Ингредиенты:

    • маслята – 1 кг;
    • лук – 800 г;
    • чеснок – 1 головка;
    • сахар, черный молотый перец – по 1 ч. ложке;
    • соль – 1,5 ч. ложки;
    • гвоздика, лавр, горошины перца.

    Приготовление

  • Грибы чистят, отваривают, перекручивают через мясорубку.
  • Тем же манером измельчают лук, припускают на сковороде до испарения лишней влаги.
  • Добавляют перекрученные маслята, тушат 1 час.
  • Приправляют массу солью, перцем, сахаром, вмешивают измельченный чеснок, прогревают 3 минуты.
  • Раскладывают горячую массу по стерильным банкам, положив на дно лавр, перец, гвоздику.
  • Прикрывают емкости крышками, хранят икру в холодильнике.
  • Суп из маслят

    Суп из свежих маслят может быть сварен с вермишелью, рисом, гречкой, другой крупой или в сугубо овощном составе, добавив в качестве наполнителя зеленый горошек, кукурузу, сладкий болгарский перец и другие овощи. Еще насыщеннее вкус и аромат горячего станет, если добавить в поджарку нарезанный стебель сельдерея.

    Ингредиенты:

    • маслята – 0,5 кг;
    • картофель – 3 шт.;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • вермишель – 1 горсть;
    • лавр, перец;
    • зелень – 0,5 пучка.

    Приготовление

  • Нарезают очищенный картофель, заливают водой и отваривают практически до готовности.
  • Добавляют вермишель и поджарку из лука, моркови и предварительно отваренных грибов.
  • Приправляют горячее, проваривают немного, приправляют зеленью, дают настояться 20 минут.
  • Грибница из маслят – рецепт

    Грибница из маслят – густая разновидность насыщенного грибного супа, которую сгущают путем добавления взбитых яиц или добавлением сыра. Базовый овощной набор состоит из нарезанного картофеля, лука и моркови, однако не возбраняется использовать и другие овощные составляющие на свой выбор и вкус.

    Ингредиенты:

    • маслята – 0,5 кг;
    • картофель – 400 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • плавленный сыр – 250 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лавр, перец, соль, растительное масло;
    • зелень – 0,5 пучка.

    Приготовление

  • Грибы нарезают, отваривают в воде 20 минут.
  • Добавляют картофель, обжаренные на масле лук с морковью.
  • Через 10 минут закладывают в кастрюлю сыр, чеснок, приправы, проваривают в течение пяти минут.
  • Подают горячую грибницу с зеленью.
  • Маслята жареные в сметане

    Максимально ярко раскрывает вкус лесных грибов приготовление маслят в сметане. Можно взять и жирные сливки, потушив в них блюдо после обжаривания составляющих. Тем, кто предпочитает более пикантные закуски, можно добавить в конце тушения измельченный чеснок, мелко нарубленную свежую зелень.

    Ингредиенты:

    • маслята – 0,5 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • сметана – 150 г;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

  • Маслята подготавливают, отваривают в течение 25 минут, откидывают на дуршлаг.
  • На растительном масле обжаривают нарезанный лук до полуготовности.
  • Добавляют отваренные грибы, жарят до легкого румянца.
  • Закладывают сметану, приправляют блюдо солью, перцем, протушивают несколько минут.
  • Заготовка маслят на зиму

    Помогут заготовить маслята на зиму рецепты приготовления маринованных грибов или соленых в банках или бочках. Для хранения последних понадобится погреб, прохладный подвал или свободное место в холодильнике. Хрустящие грибочки подают с маслом, нарезанным луком, чесноком или используют для приготовления блюд.

    Ингредиенты:

    • маслята – 1 кг;
    • соль – 2,5 ст. ложки;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • лавр – 5 шт.;
    • чеснок – 4 зубка;
    • горошины перца, листья смородины и укроп.

    Приготовление

  • Очищенные маслята отваривают в подсоленной и слегка подкисленной воде 25 минут, откидывают на дуршлаг.
  • Укладывают грибы шляпками вниз, посыпая слои солью, зеленью, чесноком и пряностями.
  • Прижимают грибную массу грузом и оставляют на 24 часа.
  • Раскладывают соленье по банкам вместе с рассолом, прикрывают крышками, помещают в холодильник.
  • Рецепт маринования маслят

    Мариновать маслята в домашних условиях можно с участием уксусной кислоты, столового уксуса или лимонной кислоты, рассчитав правильные пропорции добавки. В качестве пряного ассорти используют классический микс из лавра и горошин перца или добавляют для большей пикантности гвоздику, душистый перец, корицу.

    Ингредиенты:

    • маслята – 2 кг;
    • вода – 1 л;
    • соль – 1 ст. ложка с горкой;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • уксус 70 % — 1 ст. ложка;
    • чеснок – 2-3 зубка в каждую банку;
    • лавр, перец, гвоздика.

    Приготовление

  • Маслята чистят, отваривают в течение 15 минут.
  • Кипятят воду с добавлением соли и сахара.
  • Закладывают грибы, дают закипеть, вливают уксус.
  • Раскладывают грибы с маринадом по стерильным банкам, добавив в каждую чеснок, лавр, горошины перца, гвоздику.
  • Укупоривают емкости крышками укутывают до полного остывания.
  • Маслята — заморозка на зиму

    Когда заготовки из маслят в виде солений сделаны, можно оставшиеся заморозить в камере при наличии в ней свободного места.

  • Грибы чистят, промывают, складывают в кастрюлю для варки.
  • Доливают воду, чтобы она покрывала грибы наполовину.
  • Доводят грибную массу до кипения, добавляют по желанию соль, перец, лавр, другие пряности.
  • Варят грибы 30 минут, откидывают на дуршлаг, оставляют для стекания влаги и до полного остывания.
  • Перекладывают грибную массу в пакеты для заморозки или контейнера и помещают для хранения в морозилку.
  • Как сушить маслята?

    Разобравшись как обработать и правильно приготовить маслята, сделав из них заготовки и соленья, останется только засушить собранный урожай. Подобная заготовка хороша при приготовлении супов, вторых блюд.

  • Собранные свежие грибы очищают при помощи ножа или мочалки, убирают загрязнения при помощи сухой салфетки. Мыть грибы перед сушкой не рекомендуют.
  • Крупные грибы нарезают ломтиками до 5 мм, мелкие оставляют целиком.
  • Для сушения в электросушилке раскладывают нарезку на решетке и сушат при 50 градусах.
  • Применить для сушки можно духовку, настроив ее на температурный режим 60 градусов. Дверцу устройства необходимо держать приоткрытой и время от времени менять местами противни, чередуя уровни.
  • Быстро готовить сушеные маслята в аэрогриле, используя температурный режим 70 градусов. Уже через 1,5 часа заготовка будет готова.
  • Сушеный продукт хранят в сухом, защищенном от сторонних запахов месте. Для этого перекладывают грибную массу в чистые банки с крышками, в вакуумные или бумажные пакеты, тканевые мешочки.
  •  

    Похожее

    vkusnodorogo.ru

    Как обработать и приготовить маслята. Как чистить и варить маслята?

    Она окрашена в коричнево-шоколадный цвет. На поверхности шляпки имеется характерная пленка. В условиях повышенной влажности воздуха она становится клейкой.

    Высота ножки не превышает 12 см. Она гораздо светлее шляпки. На ней расположено пленчатое кольцо белого цвета. Из-за небольшого размера найти маслята порой бывает непросто.

    Желтоногие грибы с маслянистой коричневой шляпкой знакомы всем. Это маслята, которых насчитывается в России 14 видов. Растут они семьями на лесных опушках, залитых солнышком, предпочитают уютное местечко под сосной, их можно встретить вдоль дорог и рядом с промышленными предприятиями, а появляются они от трех до семи раз в году после теплых дождей. Поспешите в лес для их сбора. Спустя три дня после дождя грибы начнут стареть и портиться.

    Они любят прятаться под опавшей листвой. Поэтому придя в лес, обращайте особое внимание на небольшие бугорки. Под ними могут скрываться грибы. Аккуратно снимите слой листвы. Вырывать маслята с корнем ни в коем случае нельзя.

    Варим маслята

    Так вы можете повредить грибницу, и в следующем году урожая больше не будет. Их необходимо срезать острым ножом. Крупный мусор с грибов следует очищать прямо в лесу, чтобы не приносить его в дом.

    Маслята обладают большой питательной ценностью. В этом они нисколько не уступают даже боровикам. В состав этих грибов входит много аминокислот.

    Протеины, содержащиеся в маслятах, легко усваиваются организмом. Поэтому употребление такого продукта в пищу не вызывает никаких проблем с желудочно-кишечным трактом.

    Из них можно готовить блюда для вегетарианцев. В состав маслят входят витамины и микроэлементы.

    Грибы маслята: как их собирать?

    Относительно недавно ученые выявили наличие в этих грибах веществ, которые помогают облегчить симптомы подагры. Их содержится ровно столько, сколько нужно для быстрого выведения из организма мочевой кислоты.

    Маслята имеют крайне низкую калорийность, поэтому блюда, приготовленные на их основе, можно безбоязненно есть людям, которые следят за своим весом. Поэтому время от времени маринованные маслята может позволить себе каждый. Маслята являются поистине универсальными грибами. Их можно варить, жарить, консервировать. Но перед приготовлением их обязательно необходимо правильно обработать.

    Как быстро почистить маслята

    Делать это следует сразу же после их сбора. Долго хранить их нельзя, так как они достаточно быстро начинают портиться. В первую очередь принесенные из леса грибы следует перебрать. Если вы заметили червоточины или следи гниения, то такие экземпляры лучше сразу выбросить. Однозначного ответа на вопрос, сколько варятся грибы, нет.

    Все зависит от их возраста, места сбора и категории. Например, условно-съедобные грибы козляк, желтые маслята следует варить не менее пятнадцати минут, добавляя уксус или лимонную кислоту.

    Как обработать маслята перед готовкой?

    В маринованных продуктах многие бактерии могут долго сохранять свою жизнеспособность. Хорошо чистить грибы необходимо и в том случае, есл

    xn—-8sb8amcue.xn--p1ai

    Как обрабатывать маслята: приготовление, хранение. Как быстро обработать грибы маслята? Как готовить маслята: рецепты приготовления грибов

    Жареные маслята очень вкусное и сытное блюдо. Многие задаются вопросом: «Зачем чистить маслята от пленки «. Дело в том, что на пленке маслят, особенно крупных, скапливается множество лесного мусора и песка. Такие маслята проще почистить от липкой пленки, вместе со всем сором, чем их промыть. Помимо этого, при жарке, пленка прилипает к сковороде и пригорает. Пожарить маслята очень просто. Маслята нужно жарить 15-20 минут.

    Ингредиенты:

    Грибы маслята -500-700 грамм

    Лук репчатый -1-2 штуки

    Масло растительное — 1 ст. л

    Масло сливочное — 1 ст.л

    Сметана (по желанию) — 2 ст.л

    Специи : зелень, чеснок, соль, перец черный молотый.

    Как пожарить маслята

    1 . Маслята почистить от пленки, промыть и обсушить.


    2
    . Нарезать маслята крупными кусочками.


    3.
    Разогреть на сковороде растительное масло вместе со сливочным. Лук почистить и мелко нашинковать. Обжарить до полуготовности (не нужно зарумянивать).

    4 . Добавить грибы и поставить на медленный огонь. Маслята дадут немного сока. Обжаривать 15-20 минут, регулярно перемешивая. Посолить, поперчить по вкусу.

    Маслята жареные с луком готовы


    5.
    Можно к жареным маслятам добавить сметану и тушить под крышкой на минимальном огне около 5 минут.


    6
    . Затем добавить рубленую зелень.


    7
    . И чеснок (сушеный или свежий).

    Маслята в сметане готовы

    Маслята жареные лучшие рецепты

    Сезон грибочков принёс нам целые корзины этого вкуснейшего продукта. Замечательные маслята теперь будут преобладать на нашем столе, сладко сочетаясь с вареной картошечкой, салатиками из овощей, макаронами и кашами. Главное, вкусно приготовить сам гриб, и научиться сочетать его с разными продуктами. Внесём в копилку рецептов несколько новых блюд жареных маслят.

    Рецепт: Маслята, жареные с сыром и зеленью
    • Грибы, маслята – 0,5 килограмма.
    • Сыр твёрдый, можно брать любой, который есть, но идеальный, конечно, пармезан – 200 грамм.
    • Лук – 2 штуки.
    • Зелень петрушки – 1 пучок.
    • Зелень базилика – 1 пучок.
    • Масло подсолнечное или оливковое – для жарки 2 ложки столовые.

    Маслята промоем и почистим, дадим лишней жидкости стечь на дуршлаге. Затем порежем их крупными кусками, если грибы маленькие, будем готовить целиком. Оставим маслята сушиться.

    Лук очистить от шелухи, помыть и порезать мелко. Поставить сковороду на огонь, делаем сильный, наливаем масло и даём ему нагреться. Лук выкладываем и жарим до золотистой корочки.

    Когда лук практически такой, как нам нужен, выкладываем маслята, не убавляя огонь,

    bravopovar.ru

    как обработать и приготовить после сбора для жарки, маринования и заморозки

    Ну, просто нет на планете человека, который не слышал бы о таком грибе как масленок. Кроме своей привлекательной внешности, масленок очень вкусный, полезный и растет на абсолютно любой почве, там же где и сыроежка . Но, есть у них и существенный недостаток – сложность в приготовлении. Это не шампиньон, который можно просто кинуть на сковороду и пожарить без предварительной термической обработки. Масленок требует более деликатных манипуляций при приготовлении. Ну, не будем забегать наперед.

    Описание

    Микологи делят все грибы на три вида:

    1. Трубчатые (их шляпка состоит из небольших трубочек).
    2. Пластинчатые (шляпки формируют пластины).
    3. Сумчатые (споры находятся в специальных хранилищах).

    Грибы маслята как раз относят к первому виду. Шляпка – губка, которую образует множество маленьких трубочек. Внутри трубочек находятся споры. Шляпка молодого гриба имеет полукруглую форму с кольцом на краю. У старого гриба шляпка раскрытая, а кольцо на ноге еле заметное. Когда разрезаешь гриб, то его края начинают слегка синеть.

    Съедобные виды масленков

    Масленок обыкновенный. Этот вид является самым распространенным в России. Шляпка плоская с загнутыми краями. По центру виднеется заметный бугорок. Окрас коричневый.

    Мякоть очень сочная. Ножка сплошная, белого цвета. Чем старее гриб, тем темнее она становится. У очень старых плодов ножка становится темно-коричневой. Ее высота варьируется в пределах 10 сантиметров.

    Встречается вид почти везде, но излюбленным местом, впрочем, как и для любого гриба, является хвойная местность.

    Идеальные условия для развития семейства вида:

    1. Песчаный грунт.
    2. Хороший дренаж.
    3. Сырость.
    4. Температура воздуха от +18 градусов по Цельсию.

    Растет в период с июля по октябрь.

    Масленок лиственничный. Свое название получил благодаря тому, что чаще всего его можно встретить в районе обитания лиственницы. Гриб съедобный, но на вкус простой, без какого-либо привкуса.

    1. Выпуклая шляпка, которая при старении приобретает более плоскую форму. Цвет ее очень яркий. Могут встречаться плоды ярко-желтого, оранжевого, реже, темно-коричневого оттенка.
    2. Мякоть плотная, желтого оттенка. При повреждении молодого гриба ее цвет не меняется. Если повредить более взрослый плод, тогда она приобретет розоватый или красноватый оттенок.
    3. Ножка напоминает булаву. Иногда она имеет изогнутую форму. Высота до 12 сантиметров, в толщину не превышает 3 сантиметра. Цвет кольца белый/желтый, реже бурый.

    Масленок зернистый. Тоже очень популярный вид. Имеет приятный вкус. В отличие от других маслят, этот вид не имеет кольца на ножке.

    Основные характеристики гриба:

    1. Шляпка выпуклая, небольшая, диаметром от 4 до 10 сантиметров. В сухую погоду блестит на солнце. Во время дождя гриб становится слизким. Цвет кожицы коричневый, желто-оранжевый, реже бордовый.
    2. Мякоть плотная, желтого оттенка. Пахнет лесным орехом. При повреждении цвета не меняет.
    3. Ножка плотная, цилиндрической формы, светло-желтого цвета. У старых грибов ближе к корню становится темно-коричневой. Такой оттенок ножка приобретает из-за того, что гриб выделяет сок. В высоту не она не больше 8 сантиметров, в толщину 1.5-2 см. На поверхности ножки нередко присутствуют зернистые образования, из-за которых, по сути, гриб и получил свое название.

    Это далеко не все виды этого гриба. Есть еще и другие, однако, менее распространенные на территории РФ. Это: белый, желто-бурый, серый, американский и болотный масленки.

    Ложный гриб

    Ложный масленок является ядовитым представителем своего рода. После его употребления может случиться кишечное расстройство. Сам по себе он очень неприятный на вкус.

    Чтобы не отравиться, необходимо обращать внимания на его внешний вид, ведь именно он отличает ядови

    3d-bd.ru

    Как обрабатывают маслята перед тем как готовят. pravilnohranuedy.ru

    Маслята – это очень необычайно вкусные грибы. Маслята очень любят расти в хвойных лесах, предпочитая прогретые солнцем места. Очень часто эти грибы маслята встречаются даже на лесных тропинках, особенно там, где есть песчаные грунты. Готовить из маслят можно почти все: жарить, запекать, варить грибной суп. Также маслята можно заготавливать на зиму: высушить, засолить либо замариновать. Маслята, такие грибы, которые вкусны сами по себе, у них съедобны и ножка и шляпка. Одним словом, это универсальные грибы. Однако они имеют ряд особенностей, которые обязательно нужно учитывать. Итак, как варить грибы маслята? Очень легко и быстро.

    Как варить грибы маслята перед жаркой на сковородке?

    Для того, что бы варить грибы маслята, Вам понадобится:

    Как приготовить маслята жареные с луком в сковороде?

    Для того чтобы приготовить маслята по этому рецепту Вам понадобятся:

    Далее можно приступать к приготовлению блюда из маслят. Для того чтобы начать варить маслята, нагрейте в сковороде немного подсолнечного масла и обжарьте в нем мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковку до красивого золотистого цвета.

    Далее к луку добавьте маслята и готовьте, пока из них не испариться вся лишняя влага. Подсолите, поперчите и хорошо перемешайте. Оставьте на пятнадцать минут.

    К столу подавайте жареные маслята в горячем виде со сметанкой, также маслята можно подавать с жареным картофелем либо с жареным мясом.

    • Как собирать и готовить маслята
    • Как готовить маслята
    • Как готовить разные грибы

    Сбор маслят

    Уже в июне можно отправляться собирать маслята летние или зернистые, лучше всего – в молодой сосняк. Чтобы появились первые россыпи этих грибов с лаково-блестящими красновато-коричневыми шляпками, порой не нужно и дождей, достаточно тумана и обильной росы. В жаркую погоду важно успеть начать сбор маслят до момента, когда они начнут червиветь — день опоздания, и 95 % урожая пропало!

    Менее урожайный, но более крупный и устойчивый к атакам червей масленок — поздний. Цвет его шляпки не так ярок – от светло-желтого до кофе с молоком. У молодых грибов хорошо выражено пленочное кольцо на ножке. Они растут с августа по октябрь в тех же местах, где и летние (зернистые).

    Когда идет урожай маслят, искать их нетрудно – можно идти в сосновую посадку и наполнять лукошко. Особо ценятся грибочки с диаметром шляпки 2-5 см: мякоть их плотная, белая, легко усваивается. Поскольку масленок преимущественно летний гриб, отправляясь за ним, нельзя забывать о средствах защиты и одежды от комаров. Летом тучи их поднимаются навстречу грибникам из влажной травы.

    Как обрабатывать маслята

    Как можно скорее после прихода из леса необходимо начать обрабатывать маслята, так как они быстро портятся и червивеют. Многие не любят эти грибы из-за трудоемкого процесса обработки. На маслянистую шляпку налипает много мусора, который приходится счищать ножом вместе с тонкой кожицей, сильно пачкающей руки. Но белые, аккуратные маринованные грибы – настоящее украшение стола!

    Очищенные всухую маслята рекомендуется замочить в прохладной воде на 20 мин, после чего ополоснуть в проточной воде и сразу отварить, подержав кастрюлю на огне после закипания отвара в течение 30 мин. Пену нужно снимать шумовкой. Подготовленное сырье следует откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, после чего жарить маслята или готовить из них суп. Сварить эти грибы можно также в маринаде.

    Как мариновать маслята

    Для маринада на 1 кг грибов положите в кастрюлю 2 столовые ложки сахарного песка, 20 г соли, 3 чайной ложки уксусной эссенции, 20 мл подсолнечного масла, 1-2 лавровых листа, по вкусу – душистый перец и гвоздику. Залейте все ингредиенты водой и доведите до кипения, после чего положите в маринад очищенные маслята и готовьте при периодическом помешивании 25 мин. Перед окончанием варки добавьте 5-6 долек чеснока, нарезанных тонкими пластинами.

    В стерилизованные стеклянные банки поместите маринованные маслята, залейте отваром со специями и закатайте крышки. Покройте емкости покрывалом и остудите при комнатной температуре. Заготовки храните в прохладе.

    Маслята прекрасно аккумулируют вредные для человека тяжелые металлы

    Подготовка к зиме: хранение и приготовление маслят

    Маслята всегда славились своими вкусовыми качествами. Они пригодны для сушки, маринования, консервации. Обработка, хранение и приготовление данных грибов требуют особого подхода.

    Молодые особи имеют повышенную ценность

    Ценные пищевые свойства продукта

    Шеф-повара любят добавлять сушеные маслята в соусы, используя их в приготовлении разнообразных салатов, изысканных жульенов и даже экзотических блюд. По своему составу они ни в чем не уступают животным белкам и даже обладают поистине чудодейственным набором полезных аминокислот. Грибы прекрасно усваиваются организмом, обогащая его всеми нужными витаминами и микроэлементами.

    Не так давно ученые обнаружили в составе грибов особое смолистое вещество, которое эффективно снимает головную боль. Однако это касается только грибов, собранных в экологически чистых местах, которых на самом деле осталось не так уж и много.

    Для жарки или сушки можно использовать грибы с кожицей

    Сразу после сбора маслята не следует держать в корзине. Они быстро греются и могут испортятся. Лучше всего разложить их на газете.

    Неочищенные маслята часто вызывают расстройства работы желудочно-кишечного тракта, поэтому очень важно правильно чистить грибы.

    Чистить маслята необходимо в день сбора, так как они являются прекрасным субстратом для размножения вредоносных бактерий и червей. Перед чисткой их желательно не мыть, так как и без того скользкие грибы сложно будет обрабатывать. Не забудьте про перчатки, иначе рискуете несколько дней ходить с черными руками.

    Важно не только почистить грибы, удалив с них кожицу и грязь, но и хорошенько вымочить в чистой воде, а затем прокипятить несколько раз. Однозначного ответа на вопрос, сколько варятся грибы, нет. Все зависит от их возраста, места сбора и категории. Например, условно-съедобные грибы (козляк, желтые маслята) следует варить не менее пятнадцати минут, добавляя уксус или лимонную кислоту.

    В маринованных продуктах многие бактерии могут долго сохранять свою жизнеспособность.

    Хорошо чистить грибы необходимо и в том случае, если вы планируете консервирование маслят. Скоропортящиеся грибы нужно обрабатывать (сушить, жарить) в первую очередь. Во время приготовления ни в коем случае нельзя использовать оцинкованную посуду. При термической обработке маслята обычно темнеют.

    Маслята прекрасно аккумулируют вредные для человека тяжелые металлы

    Хранение и приготовление

    Особое внимание следует уделить хранению грибов, на которые быстро нападают черви. Хотя молодые особи можно заморозить и оставить в холодильнике не более чем на сутки. Замороженные маслята лучше хранятся и не теряют своих полезных свойств. Обработанные таким образом маслята можно использовать для приготовления самых разнообразных и вкусных блюд, а также сушить, жарить, варить или же заморозить на зиму.

    Молоденькие маслята невероятно вкусны в супе и жарянке. Приготовить последнюю не составит большого труда. Нарезанные грибы высыпают на сковородку с разогретым растительным маслом. Добавляют лук и готовят на среднем огне с открытой крышкой. В конце заправляют сметаной и солят.

    Если вы точно не знаете, сколько жарить по времени, положитесь на свою кулинарную интуицию — она точно не подведет.

    Перед консервированием необходимо почистить грибы и снять кожицу

    Особенно вкусны соленые грибы. Тем более что засоленные маслята в банке хорошо хранятся и будут прекрасной закуской к любому блюду. О том, как засолить маслята, можно узнать из любой поваренной книги или же прислушаться к советам бывалых грибников. Главное правило: солить шляпки нужно отдельно от ножек. Важно также обратить внимание на количество рассола (не больше пятой части объема всех грибов). Оптимальное время засолки — около 45 дней. Вкусные и ароматные маслята станут лучшим украшением вашего стола в любое время года.

    Если вы любитель собирать грибы и совершенно искренне получаете от этого процесса только удовольствие, то неизбежно возникает необходимость готовить дары леса тем или иным способом. Приготовление маслят нужно начинать с их тщательного промывания и чистки. В этом процессе возможен отбор плохих грибов, случайно попавших в лукошко. Дальнейшие действия зависят от конкретных рецептов. Мариновать маслята в домашних условиях можно целиком, а вот для жарки лучше порезать их на несколько частей.

    Маслята — как готовить: рецепты

    Отправляясь в лес за очередной добычей, грибники безошибочно могут распознать масленок. Даже находясь чуть поодаль от него, нетрудно увидеть блестящую шляпку небольшого грибочка. Ее маслянистая поверхность и подарила ему такое запоминающееся название. Грибных блюд из маслят существует немало: можно засолить их, пожарить или сварить суп.

    Как приготовить маслята

    Если вы любитель собирать грибы и совершенно искренне получаете от этого процесса только удовольствие, то неизбежно возникает необходимость готовить дары леса тем или иным способом. Приготовление маслят нужно начинать с их тщательного промывания и чистки. В этом процессе возможен отбор плохих грибов, случайно попавших в лукошко. Дальнейшие действия зависят от конкретных рецептов. Мариновать маслята в домашних условиях можно целиком, а вот для жарки лучше порезать их на несколько частей.

    Как чистить грибы

    Вне зависимости от блюда, которое вы будете готовить, очистка маслят обязательна. Скользкие шляпки с ножками предварительно должны быть вымыты и высушены естественным способом. Перед тем, как чистить маслята, при необходимости можно дополнительно промокнуть их салфеткой. Далее возьмите небольшой нож, которым будет удобнее работать, и подцепите тонкую пленку, покрывающую грибы. С сухого масленка снимать ее будет нетрудно. Однако нужно учитывать, что простым удаление кожицы будет только с небольших грибочков, у более крупных экземпляров она тоньше.

    Сколько варить­

    Нередко кулинары комбинируют способы тепловой обработки в одном блюде. Так, например, перед обжариванием можно варить маслята. Такое решение обусловлено желанием стопроцентно обезопасить себя от отравления, скажем, ложным масленком, который даже на фото очень похож на настоящий. Варятся вкусные грибочки до закипания, затем их нужно переложить в другую емкость с холодной подсоленной водой и варить еще полчаса. Если внешний вид маслят для вас важен – добавьте в кастрюлю небольшое количество лимонной кислоты, она не позволит им потемнеть.

    Как мариновать­

    Вкусными могут быть не только пожаренные грибочки, но и засоленные. Такой вариант идеален для сохранения их на зиму, поскольку новогодний стол редко обходится без домашних солений. Маринад готовится из тех ингредиентов, которые нравятся хозяйке и ее домочадцам, но в большинстве случаев он не обходится без уксуса, душистого перца, сахара, соли и чеснока. Иногда маринованные маслята сдабривают горчицей и дополняют луком. Этот вариант удобен, если после открытия баночки вы планируете готовить какое-либо блюдо, например, салат.

    Сколько жарить­

    Не важно, отварите вы грибы или нет, приготовлению на сковороде тоже нужно уделить внимание. Как правило, жарка занимает не более четверти часа, однако иногда время может быть увеличено. Если речь идет о замороженных маслятах, то готовить их на сковороде потребуется дольше. Потребуется 40 минут: из них половину времени блюдо должно быть накрыто крышкой, а вторую половину – готовиться на среднем огне без нее. Перед тем, как жарить маслята, их можно поделить на части для более удобного употребления в пищу.

    Как заморозить на зиму

    Домашние зимние заготовки – одно из любимых лакомств россиян. Это относится и к замороженным маслятам, рецепт приготовления которых чрезвычайно прост. В сыром вымытом виде тоже можно сохранить пользу грибочков до зимы. Желательно до заморозки сразу же очистить кожицу, иначе она будет давать неприятную горечь. Мелкие экземпляры можно замораживать в целом виде, крупные – лучше порезать. Если же такой вариант вам не по душе, маслята предварительно можно отварить. В таком случае, класть их в холодильник можно только после полного остывания.

    Рецепты из маслят

    Вымытые и почищенные грибочки, независимо от того, заморозили ли вы их или принесли свежими из леса, уже можно готовить. Блюда из маслят получатся одинаково вкусными, если вы их пожарите, запечете в духовке или потушите в мультиварке. Перед тем, как приготовить что-либо, необязательно проверять содержимое холодильника, можно придумать вкусное кушанье из имеющихся продуктов. Для жареных грибов пригодится только растительное масло, а чтобы мариновать маслята, хватит простейших специй.

    Грибными крем-супами с хрустящими гренками изобилуют меню большинства изысканных ресторанов. Консистенция таких блюд очень приятная, а добавленные в состав сливки придают нежный вкус. Однако суп из маслят не обязан иметь кремовую текстуру, чтобы вызывать аппетит и желание попробовать его снова. В нем могут присутствовать кусочки или даже цельные экземпляры небольшого размера.

    1. Ключевым элементом являются маслята – как готовить их описано выше: нужно обязательно вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде.
    2. Порежьте маслята на кусочки, отделяя шляпку от ножки, обжарьте на масле.
    3. Нарежьте овощи тем способом, который вам приятен. Вскипятите воду и отправьте их вариться.
    4. Посолите овощной бульон, добавьте приправы. Вариться ему необходимо 25 минут от момента закипания.
    5. По прошествии четверти часа переложите маслята и готовьте всё еще 5 минут.
    6. Положите сметану, помешайте. Через 5 минут выключите суп, дайте постоять под крышкой. Перед подачей украсьте зеленью.

    Жареные с картошкой

    Излюбленным блюдом россиян, почетно занимающим центр стола на любом празднике, является картофель. Вариантов его приготовления придумано много и отчасти это количество объясняется возможностью удачно сочетать его с другими продуктами. Так, например, жареные маслята составят картошке великолепную компанию, разбавив ее вкус. Дополнительно можно сдобрить блюдо ложечкой сметаны или любого сливочного соуса.

    1. Переберите маслята, удалив мусор и испорченные экземпляры. Очистите шляпку от пленки, чтобы избежать горьковатого привкуса. Промойте несколько раз и нарежьте средними кусочками.
    2. Очищенный лук нашинкуйте мелкими полосками так, чтобы не вышло много сока.
    3. Вылейте масло на сковородку средней глубины, дождитесь его нагревания. Выложите грибные кусочки и нарезанный лук, посолите. Готовить необходимо примерно четверть часа до золотого оттенка луковых полосок.
    4. Одновременно с процессом обжарки ингредиентов, порежьте картофель некрупными кубиками.
    5. Переложите луково-грибную смесь в другую емкость, а на сковороду отправьте картошку. Посолите.
    6. После приготовления картофельных кубиков, выложите грибную массу с луком обратно, перемешайте. Посыпьте перцем, потомите под крышкой несколько минут.

    Рецепт маринования на зиму

    Новогоднее застолье без маринованных огурчиков и грибов представить трудно. Это то, чем в хозяйки хотят посоревноваться друг с другом, демонстрируя свой кулинарный талант. Рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации очень прост, а удовольствие от поедания готового продукта велико. Готовить маринад можно несколькими способами и класть те ингредиенты, которые вам нравятся. Для более острых заготовок используют горчицу и чеснок.

    1. Снимите пленочку с грибных шляпок, удалите попавший мусор. Вымойте каждый масленок очень тщательно, предварительно их можно замочить в воде, чтобы грязь отошла.
    2. Сделайте грибные заготовки, порезав каждый экземпляр на части.
    3. Положите кусочки в подсоленную кипящую воду на четверть часа, не забывая удалять пенку. Откиньте на дуршлаг.
    4. Поставьте кастрюльку с водой на огонь, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец. Вскипятите.
    5. Снимите воду с огня и влейте уксус.
    6. В чистые стерилизованные банки положите грибочки, залейте маслята сверху маринадом. Закатайте под крышки.

    Грибы жареные на зиму

    Не каждой хозяйке приятна мысль о том, что замороженные сырые грибочки зимой придется дополнительно готовить. Для этих случаев есть выход – можно сразу после чистки пожарить их, а после разложить по заготовленным емкостям. Хранить их нужно в холодильнике под пластмассовыми крышками. Перед тем, как закрыть жареные грибы, потребуется простерилизовать и обсушить банки.

    1. Дары леса с маслянистой шляпкой необходимо хорошо почистить, избавив от ненужной пленки, придающей горечь. Далее требуется их хорошо вымыть.
    2. Нарежьте каждый крупный масленок ломтиками, мелкие – поделите пополам. Если вы не употребляете в пищу ножки, то отрежьте их, оставив только шляпки.
    3. На глубокой сковороде прогрейте растительное масло, выложите туда грибные кусочки. Закройте сковороду крышкой и готовьте 50 минут, периодически помешивая.
    4. Снимите крышку. Готовьте до полного выпаривания грибного сока.
    5. Простерилизуйте банки и высушите их, не дав сильно остыть. Выложите жареную грибную смесь, оставив сверху сантиметр. Вылейте горячее масло.
    6. Закупорьте баночки пластмассовыми крышками или, если планируете хранить их вне холодильника, простерилизуйте заготовки.

    Перед тем, как приготовить дары леса, их тщательно сортируют. На этом этапе выбрасываются случайно попавшие червивые экземпляры, поеденные животными или сломанные. Размер здесь тоже немаловажен: крупные грибы удобнее готовить, мелкие же целиком пойдут на засолку. Смотреться в баночках и на столе они будут эстетичнее. Рецепт засолки маслят схож с маринованием, но отличия имеются.

    1. Сварите предварительно вымытые и очищенные маслята.
    2. На дно эмалированной емкости высыпьте немного соли, выложите часть грибов.
    3. Мелко нашинкуйте чеснок, положите в ту же емкость следующим слоем. Далее следуют укроп, перец, лаврушка и вновь соль. Слои повторяются до тех пор, пока продукты не закончатся.
    4. Прикройте получившуюся массу плоским блюдом или крышкой, сверху поставьте что-то тяжелое. Через сутки должен выделиться сок.
    5. Спустя день, выложите приготавливаемую грибную массу в чистые банки, вылейте рассол.
    6. При хранении в холодильнике под крышками, блюдо можно пробовать уже через 2 недели.

    Салат с курицей

    В грибных блюдах чаще других встречаются шампиньоны: готовить их проще и доступны они круглогодично. Рецепты с маслятами менее распространены, что не умаляет их вкуса и пользы. Из-за небольшого размера их можно не делить на части, а использовать целиком. Одним из сытных и вкусных блюд является салат с маслятами и курицей. Сбалансированный состав грибов хорошо гармонирует с богатым белками куриным мясом.

    • маслята консервированные – 200 г;
    • филе куриной грудки – 400 г;
    • яйцо – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез – 100 г;
    1. Сварите целое филе куриной грудки в слегка соленой воде.
    2. Луковицу нашинкуйте как можно мельче.
    3. Сваренные яйца нужно нарезать средними кусочками.
    4. Грибную массу необходимо отделить от маринада, процедив с помощью дуршлага. Если грибочки мелкие, то резать их дополнительно необязательно.
    5. Порежьте куриную грудку кусочками или отделите воло

    pravilnohranuedy.ru

    приготовление, хранение. Как быстро обработать грибы маслята? Блюда с замороженных маслят

    Маслята, приготовление которых не связано с дополнительными манипуляциями – частый гость на праздничных столах. И не мудрено! Маслята, рецепты приготовления которых приводятся ниже, богаты витаминами, аминокислотами, они содержат клетчатку и углеводы, а также лецитин, выводящий «плохой» холестерин. Блюда из маслят – это в основном жареные, отварные, тушеные грибы, а также высушенные и законсервированные.

    Рецепт маслят

    Для того, чтобы замариновать маслята, я пользуюсь рецептом холодного маринования грибов. Для начала маслята надо почистить от маслянистой верхней кожицы на шляпках. Лучше это делать, пока грибы сухие. Затем маслята хорошо помыть в большом тазу с водой. Обычно грибы всегда так моют, тогда песок и другие тяжелые частицы грязи, хвойные иголки и пр. осядут на дне.

    Приготовленные таким образом маслята надо порезать и сварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Иногда я добавляю в воду несколько капель уксуса или лимонную кислоту на кончике чайной ложечки. Такая несложная процедура нужна для того, чтобы при варке грибы не потемнели.

    По истечение 10 минут, воду сливаю, а маслята заливаю другой порцией кипящей воды (посоленной и подкисленной) и варю еще 15 минут.

    В это время хорошо намытые банки и крышки к ним ставлю в духовку на стерилизацию.

    Пока маслята варятся, а банки стерилизуются, готовлю маринад.

    В этом году для того, чтобы замариновать 5 кг маслят мне хватило 1 л маринада. Его готовлю так. На 1 литр отфильтрованной воды беру 2 столовых ложки соли грубого помола без йода, 3 столовых ложки сахара, 9 горошин черного перца, 3 горошины душистого (крупного) перца, 2 лавровых листа, щепотка сухих зерен укропа, 1 гвоздика, 1 зубчик чеснока. Для маринада не надо брать слишком много пряностей, особенно гвоздики или чеснока, чтобы их аромат не заглушил специфического запаха грибов.

    Маринад должен прокипеть минут 5.

    К этому времени обычно маслята уже сварились, закладываю их в банки и заливаю маринадом. Сверху наливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса в литровые банки или семисотки и по 2 чайные ложки в 200-граммовые баночки.

    Банки накрываю крышками до полного остывания. Крышки закручиваю несильно. Храню маринованные маслята в холодильнике (недолго; как-то быстро они съедаются)!

    Приятного аппетита!

    Рецепты с маслятами

    Хвойный лес, полный опавших иголок, среди которых темными липкими шляпками проглядывают маслята. Картина, писанная маслом, не иначе. Эти грибы, одни из самых распространенных на территории России, легко собирать, но очень трудно чистить. Кто хоть раз пробовал заниматься маслятами, тот поймет, о чем идет речь. Но когда процесс очистки останется позади, самое время превратить маслята в какие-нибудь сытные и полезные блюда — на приготовление маслят уходит меньше времени, чем на их очистку. Грибы хороши практически в любом виде, их можно жарить, варить, запекать, тушить, солить, мариновать и даже засушивать на зиму. Самое главное – это удалить со шляпки маслят эту тонкую, липучую пленочку.

    Маслята считаются одними из наиболее ранних грибов, поэтому они так часто используются в различных блюдах. Расти маслята начинают с начала или середины мая и заканчивают в октяб

    bravopovar.ru

    как обработать и приготовить после сбора для жарки, маринования и заморозки

    Грибы могут стать очень приятным дополнением к ежедневному меню. Да и на праздники в качестве закуски они, можно сказать, незаменимы. Зимой, открыв баночку с запасами, не просто радуешь желудок, но еще и ностальгируешь по лету и осени. Среди наиболее доступных лесных грибов — маслята и опята. Их можно купить не только у «тихих охотников», но и в некоторых супермаркетах, пусть и в замороженном виде. Так что сегодня будем учиться (или вспоминать), как готовить маслята жареные. Вариантов несколько, рассмотрим наиболее любимые и неожиданные.

    Просто пожаренные маслята

    Грибы прежде всего надо почистить. У них на шляпке нарастает пленочка, которая в процессе приготовления становится жесткой. К тому же, она придает грибам неприятную горечь. Так что перед тем, жареные, эту пленку придется снять. Впрочем, это наиболее длительная и нудная процедура. Дальнейшие телодвижения труда не составляют.

    Почищенные грибочки варятся. Если попались крупные экземпляры, их придется порезать. Варятся маслята в слегка соленой воде около часа. Отдельно поджаривается нарезанный лук. Форма нарезки принципиального значения не имеет — хоть кольцами, хоть квадратиками. Когда лук станет полупрозрачным, к нему добавляются грибы, все вместе обжаривается минут 15, пока не выпарится большая часть жидкости. Затем маслята жареные подсаливаются, в сковородку докладывается кусочек сливочного масла, и грибы томятся еще несколько минут. Как видите, все просто!

    Маслята в сметане

    Один из наиболее востребованных способов, которым готовятся жареные маслята! Рецепт начинается с уже описанных процедур: грибы чистятся, варятся (на этот раз около четверти часа, поскольку в сметане они готовятся значительно быстрее, чем без нее). Параллельно чистится, моется, крошится и обжаривается лук. Когда он станет мягким, в сковородку досыпаются грибы. Многие специалисты советуют их нарезать — так они готовятся быстрее. Но если у вас мелкие маслята, жареные они будут красивее целыми. После выпаривания лишней воды грибы присаливаются. Сдабриваются щепоткой мускатного молотого ореха и заливаются сметаной. Ее количество, конечно, дело вкуса, но если вы не стремитесь к большому объему подливки, достаточно будет пары ложек на 0.5 кг свежих грибов. Тушиться в сметане маслята будут 5-10 минут.

    Маслята с орехами

    Очень вкусное блюдо, почему-то малоизвестное. Любопытно, что для него отваривать грибы не надо, а жарятся они не на растительном, а на сливочном масле. Итак, 0.5 кг очищенных маслят надо нарезать, некрупно, но и не в крошку. затем зажарить при помешивании до коричневости. К ним добавляется несколько рубленых перышек лука, перец с солью, кинза и три четверти стакана измельченных грецких орехов. Пару минут все это дело обжаривается «всухую», затем заливается ложка яблочного уксуса, а после закипания огонь гасится. Можно сказать, что грибы маслята, жареные с орешками, представляют собой, скорее, горячий салат. Однако блюдо необычно на вкус, особенно если при подаче посыпать его гранатовыми зернами.

    Жареные маслята с картошкой

    Совмещенные с картофелем грибы представляют собой вполне самостоятельное блюдо. В дни поста так и вообщ

    bravopovar.ru

    Маслята как варить для жарки


    Как готовить маслята для жарки

    Маслята – это универсальные грибы, с которыми в кулинарии можно делать все что угодно: консервировать, варить, тушить и жарить. Жареные маслята представляют собой очень вкусное и довольно простое в приготовлении блюдо. Однако в их жарке есть масса нюансов, о которых мы и поговорим в данной статье. Ниже мы расскажем, как готовить маслята для жарки, и каких особенностей нужно придерживаться.

    Как нужно правильно готовить маслята для обжаривания?

    • Для начала каждый гриб нужно хорошо промыть под проточной водой. Если на маслятах останется грязь, то она будет трещать на зубах.
    • Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь, пока она закипит. Затем посолите воду.
    • Высыпьте грибы в соленую воду и убавьте огонь на минимум. Варите их около 10 минут.
    • После того, как 10 минут пройдут, вылейте воду из кастрюли и используйте дуршлаг для того, чтобы с маслят стекла вся вода, в которой они варились.
    • Дождитесь полного высыхания грибов. Если жарить их мокрыми, то они будут тушиться. Теперь маслята готовы к обжариванию.

    Возникает вопрос: а всегда ли маслята нужно проваривать перед жаркой? Ответ: нет, не всегда. Обойтись без этого этапа можно только в том случае, если грибы молодые и собраны они были в проверенном месте. То есть выходит, что они не нуждаются в профилактической дезинфекции. Также обойтись без варки можно с замороженными грибами, которые были вымыты и очищены до того, как их отправили в морозильную камеру.

    Теперь мы расскажем вам, как жарить эти грибы правильно.

    Существует множество вариаций приготовления маслят: их можно просто пожарить на сковороде, обжарить в сметане, добавить лук. Также жареные грибы добавляются к другому блюду, например, в салаты или жареную картошку. Ниже мы расскажем о самых распространенных и в то же время, самых вкусных рецептах блюд с жареными маслятами.

    Стандартный способ обжаривания

    Любой рецепт жареных грибов начинается с их мытья. Если вы собрались жарить маслята, то рекомендуется с их «шапочек» сначала снять пленку. Однако это делать не обязательно, считается, что так будет вкуснее. Поле того, как грибы были вымыты, можно приступать к готовке.

    Итак, план следующий:

    • Грибы должны провариться в соленой воде хотя бы 10 минут. Это главное условие их подготовки перед обжаркой. Дело в том, что в горячей воде вся не отмытая грязь отстанет от маслят, таким образом, они дезинфицируются.
    • Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте масло для жарки. При работе с грибами, повара рекомендуют добавлять на сковороду кусочек сливочного масла, так как это поможет им не превратиться в «кашу». Что касается подсолнечного или оливкового масла, то добавить нужно совсем немного. Итак, когда масло, как следует, нагрелось в посуде, можно начинать процесс обжаривания.
    • Жариться маслята должны около 10 минут. За это время вся жидкость испарится, и они начнут подсушиваться. Среднее время обжарки маслят составляет 20 минут.
    • Все время помешивайте грибы на сковороде, иначе они могут пригореть. Если вам кажется, что они и так пригорают, вы можете добавить еще кусочек сливочного масла, но не переборщите с этим, иначе грибы не покроются хрустящей корочкой.
    • Когда маслята будут готовы, они приобретут темно румяный оттенок. Вы можете также проверить готовность грибов на вкус. Наколите один гриб на вилку, остудите и съешьте его. Готовый масленок будет хрустеть во рту. Если он не хрустит, значит что вы либо добавили слишком много масла, либо еще не доготовили блюдо.
    • Следите за огнем, он должен быть сильным. Не бойтесь того, что грибы прилипнут к посуде, ведь они жарятся на масле, а вы все время их перемешиваете.

    Есть еще одно важное правило приготовления жареных маслят: не накрывайте их крышкой до тех пор, пока огонь не будет выключен. Если это сделать, то хрустящей корочки грибов вам не видать, да и превратятся они в настоящее пюре.

    Еще несколько нюансов приготовления:

    • В месте, в котором грибы собирались, может быть очень влажно. Если это так, то они будут выделять довольно много влаги при обжаривании и время их готовки будет увеличено.
    • Если маслята свежие, их не замораживали, то добавлять подсолнечное или оливковое масло вовсе не нужно, так как они содержат в себе большое количество масляной жидкости. Небольшого кусочка сливочного масла будет вполне достаточно.

    Как нужно обжарить маслята на зиму?

    • Итак, для начала подготовленные грибы необходимо мелко нарезать. Обычно их нарезают на кусочки по 2 см.
    • Теперь кастрюля с водой ставится на огонь. Добавьте в воду ложку лимонной кислоты. Дождитесь, пока вода закипит, и добавьте ложку соли. Высыпьте маслята в кастрюлю и проварите их 6-10 минут.
    • Затем слейте воду и промойте грибы холодной водой.
    • На разогретую сковороду высыпьте маслята, добавив немного сливочного масла. Огонь должен быть средним. Среднее время обжарки – 15-20 минут. Главное, чтобы вся жидкость в посуде испарилась.
    • Пока грибы жарятся, займитесь овощами. Репчатый лук должен быть очищен, помыт и нарезан полукольцами. Добавьте лук к маслятам и займитесь укропом. Укроп нужно мелко нарезать и тоже отправить к остальным ингредиентам.
    • Не забывайте все время помешивать смесь, иначе она пригорит.
    • После того, как в сковородке испарилась вся жидкость, а грибы и лук, как следует, обжарились, вы можете добавить в блюдо свои любимые специи. Универсальными специями есть перец и соль. Еще раз перемешайте ингредиенты.

    После того, как вы выключили огонь, грибную смесь нужно остудить. Вы можете оставить сковороду на кухне на 1 или 1,5 часа. После этого разложите смесь в полиэтиленовые пакеты или любые емкости, которые герметично закрываются. Если вы используете пакеты, то проследите за тем, чтобы из них вышел весь воздух прежде, чем вы завяжите их. Все, маслята готовы к тому, чтобы отправиться в морозильную камеру. Теперь, когда зимним холодным вечером вы заскучаете по лету, можно просто достать маслята из морозилки, разморозить их и подогреть на сковородке. Это вкусное блюдо обязательно придаст холодной зиме вкус теплого лета.

    Видео инструкция

    topkin.ru

    Сколько варить маслята по времени и держать до готовности

    Опытными грибниками очень ценится этот неприхотливый подарок хвойного леса – масленок. Блюда из него очень ароматные, вкусные, полезные и низкокалорийные. Свое название гриб получил за наличие слизистой пленки на шляпке, действительно маслянистой и липкой на вид. В мире их насчитывается около 50 видов, а ближайший родственник – благородный боровик.

    После успешного сбора урожая нужно быстро обработать грибы, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы. Лучше и быстрее всего – отварить, а затем использовать в соответствии с любимыми рецептами.

    Как варить маслят

    Прежде чем приступить к кулинарной обработке, грибы необходимо очистить. Удалить скользкую пленку со шляпки нужно, чтобы масленок не горчил в готовом блюде и имел привлекательный вид.

    Важно! Ни в коем случае нельзя замачивать эти грибы перед очисткой – это затруднит дальнейшую обработку. Сухие же чистятся без особых проблем.

    Правильно обрабатывать перед варкой маслята нужно в такой последовательности:

    1. Счистить пленку со шляпки, споласкивая при необходимости гриб в чистой воде.
    2. Вырезать испорченные или поврежденные червяками участки.
    3. Зачистить песок, грязь, остатки лесной подстилки с ножки.
    4. Затем нужно отсортировать грибы по качеству и размеру: более мелкие лучше всего отложить для засолки или маринования. Крупные экземпляры пойду в заморозку, суп или жаркое.

    Если планируется весь урожай сохранить впрок, большие грибы нужно разрезать на несколько частей, отделив предварительно шляпку от ножки. После чистки и сортировки маслята нужно замочить в холодной воде на 30 минут, после чего как следует ополоснуть. Подготовленные грибы разложите на сите, решетке духовки или дуршлаге, чтобы дать стечь жидкости и немного подсушить. Через 30-40 минут можно приступить к варке.

    Порезанные грибы сложить в эмалированную посуду, залить водой и поставить на огонь. Сразу после закипания жидкость нужно сменить, а маслята тщательно промыть несколько раз. Вода меняется для того, чтобы избавиться от солей тяжелых металлов и накопленной радиации (они разрушаются при температуре 100°С).

    Теперь можно варить грибы до готовности 25-30 минут. Передерживать их на плите нельзя, потому что маслята потемнеют или приобретут фиолетовый оттенок. Полезный растительный белок разрушится, и грибы потеряют часть своих уникальных свойств.

    В процессе отваривания на поверхности воды образуется пенка, которую необходимо убирать специальной ложкой или шумовкой.

    Справка! Если не надевать перчатки во время чистки и обработки маслят, то от соприкосновения с ними кожа потемнеет или позеленеет. И останется такой еще 2-3 дня. Если руки все же потемнели, можно попробовать протереть их лимонным соком или тряпочкой, смоченной в слабом растворе уксуса.

    Как солить при варке

    До первого закипания в воду ничего добавлять не нужно. После смены жидкости маслята нужно промыть и поставить варить. В бульон надо добавить по 1 ч. л. соли на каждый литр воды. Это делается для того, чтобы вкус грибов был более насыщенным при любой дальнейшей обработке.

    Важно! Маслята после варки имеют одну уникальную особенность, которая делает их незаменимыми для диетического или постного питания. Они не теряют своих полезных свойств при любом способе кулинарной обработки.

    Почему грибы темнеют?

    Во время варки или при последующей кулинарной обработке маслята могут изменить свой первоначальный цвет. Самая частая метаморфоза – потемнение грибов, особенно при засолке. Такое может произойти, если в лукошко по ошибке попали козляк или моховики. Они очень похожи на маслят и тоже съедобны.

    Чтобы грибы не потемнели при засолке, во время варки в воду нужно добавить 1 ч.л. лимонной кислоты или немного уксуса, сока лимона.

    Сколько варить маслят

    Для разных блюд потребуется определенное время на предварительную обработку. Сколько отваривать маслята в том или ином случае — зависит от конкретного рецепта.

    Перед жаркой

    Единого мнения насчет того, сколько варить маслята в этом случае, не существует. Многие вообще предпочитают сразу грибы жарить. В таком случае маслята имеют более плотную консистенцию, они приятнее на вкус.

    Однако не стоит так делать, потому что мякоть гриба имеет свойство накапливать радиацию и тяжелые металлы. Лучше обезопасить себя и свою семью, отварив предварительно маслят в течение 15-20 минут. Дать стечь воде, слегка подсушить и затем жарить в соответствии с рецептом.

    Важно! Если варить маслят слишком долго, в жареном виде они станут жестковатыми, «резиновыми».

    До готовности

    Самое простое, быстрое и низкокалорийное блюдо получается из отваренных маслят. Если их не подвергать дальнейшей кулинарной обработке, они должны кипеть около 30 минут. Готовность маслят определяется так: как только они опустились на дно кастрюли, можно прекращать варку.

    Чтобы блюдо получилось более ароматным, за 5 минут до выключения в бульон нужно добавить коренья по вкусу (морковь, сельдерей или петрушку), щепотку черного перца молотого и 2-3 шт. горошком, 1-2 соцветия гвоздики, 1 лавровый лист. Лучше всего вареные маслята сочетаются с тушеными овощами или рисом. Точно также готовят эти грибы для использования в различных салатах.

    Перед заморозкой

    Заготавливать таким образом маслята можно и без предварительного отваривания. Они хорошо хранятся, но занимают много места. В отваренном виде из грибов можно сформовать небольшие прямоугольные брикеты, уложив их плотно в полиэтиленовые пакеты. Так маслята будут занимать меньше места, их удобнее будет делить на порции для дальнейшего использования.

    Чтобы сохранить максимум полезных свойств, перед заморозкой грибы отваривают не более 10-15 минут. Затем хорошо отцеживают, подсушивают, фасуют и отправляют в морозилку на длительное хранение.

    Справка! Бульон после приготовления маслят можно использовать для приготовления вкусного и ароматного супа, подливы или соуса.

    Для маринования

    Существует два способа приготовления маслят в данном случае.

    Предварительное отваривание

    Грибы нужно кипятить не менее 20 минут, затем слить воду, хорошо промыть, залить горячим маринадом и поставить на огонь еще на 5-7 минут. Кипящими разлить в подготовленные баночки, закрыть плотно крышками и оставить в тепле до полного остывания.

    Варка сразу в маринаде

    Для этого потребуется (на 1 кг маслят):

    • 1 ст. л. с горкой соли;
    • 1/3 ст. сахара;
    • 0,5 ст. 6% уксусной кислоты;
    • по 3 шт. черного и душистого перца;
    • 1 соцветие гвоздики;
    • 1 лавровый лист;
    • 2 ст. воды;
    • растительное масло без запаха.

    Как приготовить:

    1. Вскипятить маринад, добавив все ингредиенты, кроме масла, варить 3-5 минут.
    2. Очищенные и промытые маслята опустить в кипящий маринад на 0,5 часа, убавив огонь до среднего.
    3. Когда грибы опустятся на дно кастрюли, разлить их по подготовленным банкам, добавить в каждую по 1 ст.л. любого растительного масла, закрыть плотно прилегающими крышками.

    Замаринованные таким образом маслята нужно хранить в холодильнике.

    Важно! Для насыщенного пряного аромата горошины черного перца нужно разломить, например, при помощи пассатижей или пресса для чеснока.

    Для супа

    В том случае, если предстоит готовить первое блюдо, нет необходимости отваривать маслят 2 раза. Они обладают настолько насыщенным ароматом и характерным вкусом, что будет жаль потерять его при лишней обработке. Однако довести до кипения и слить первую воду все же необходимо, чтобы обезопасить себя от радиации и тяжелых металлов, накопленных грибами.

    Затем нужно варить маслята в течение 30 минут и только после этого добавлять все требуемые по рецепту ингредиенты. Лучше всего грибы сочетаются с овощами и вермишелью. Зелень усилит специфический вкус маслят, особенно петрушка.

    В других случаях

    Очень вкусны маслята, приготовленные в мультиварке. Суп, жаркое, плов получаются удивительно вкусными и ароматными. Предварительно нужно отварить грибы в течение 3-5 минут, промыть и использовать в соответствии с рекомендациями рецепта. При приготовлении маслят в духовке или пароварке кипячение на протяжении 5 минут также необходимо.

    Полезные советы от поваров

    1. Свежесобранные маслята очень быстро портятся, поэтому перерабатывать их нужно сразу. Если это невозможно, то хранить их следует не более 15 часов и только в холодильнике. Но лучше этого не допускать. Если в собранном урожае есть червячки, они испортят маслята.
    2. Принесенные из леса грибы нужно рассыпать тонким слоем на расстеленной бумаге или простыне. Их мякоть настолько нежная и хрупкая, что при хранении в ведре или корзине они повреждаются. В результате отходов будет больше, чем полезного сырья.
    3. После чистки маслята нужно выдержать 25-30 минут в подсоленной воде. В результате практически все поселившиеся в плодовых телах червячки и их личинки покинут грибы и осядут на дне емкости.
    4. Добавление соли при варке грибов не только усиливает их вкус, но и хорошо дезинфицирует.
    5. Немногие знают, но маслята лучше других плодовых тел сочетаются с любыми кашами. Они гораздо вкуснее привычных шампиньонов в салатах.
    6. Чтобы грибы не потеряли при варке упругость, нужно класть их в кипящую воду.

    Теперь вы знаете все тонкости обработки, чистки и хранения, а также сколько времени варить маслята. Применяйте эти советы, и на вашем столе будут только вкусные, полезные, ароматные блюда из этих замечательных грибов.

    gribnik.info

    Сколько варить маслята до готовности (в суп)?

    Лесные грибы, которые привыкли собирать грибники, невероятно вкусные и ароматные, если их правильно приготовить. Несоблюдение правил тепловой обработки может привести к сильнейшей интоксикации организма. Зачастую на наших столах появляются в жареном, отварном, тушеном либо маринованном виде маслята. Поэтому сегодня мы поговорим, сколько варить маслята до готовности.

    Сколько времени варить маслята до готовности?

    Маслята относятся к числу невероятно полезных грибов, обогащенных витаминами, микро- и макроэлементами. Сколько же нужно варить эти грибочки, чтобы они дошли до готовности? Достаточно получаса. А вот теперь более подробно давайте обсудим нюансы.

    И начнем мы с подготовки маслят. Первым делом грибочки перебирают, удаляя испорченные плоды. Сразу промывать маслята не нужно, предварительно их очищают. Обратите внимание, что пленку и слизь необходимо удалять не только с верхней, но и с внутренней стороны шляпки.

    На заметку! Если плохо удалить слизь и пленку, особенно внутри, то грибы приобретут горьковатый привкус, от которого избавиться невозможно, какие бы усилия к этому вы ни прилагали.

    Вареные грибы по вкусу нравятся немногим. Большинство кулинаров подвергают их дополнительной тепловой обработке – жарке либо тушению. Перед маринованием грибочки обязательно отваривают, никаких исключений для маслят нет. Сколько варить маслята для маринования? Достаточно трети часа. Затем их перекладывают в сито либо дуршлаг и промывают охлажденной водичкой.

    Профессионалы утверждают, что варить грибы этого сорта лучше в двух водах. После подготовки грибочки заливают фильтрованной водичкой, чтобы она едва покрывала продукт. Стоит отметить, что в результате тепловой обработки маслята уменьшаются в объеме примерно в пять раз.

    Далее по истечении пяти минут с момента закипания жидкости ее сливают, а грибы заливают очищенной водичкой. После повторного закипания маслята проваривают от 15 минут до получаса. Если вы не планируете в дальнейшем подвергать грибы этого сорта термообработке, значит, готовьте их 30 минут и не меньше.

    Сколько варить маслята до готовности в суп? Их тоже нужно готовить полчаса. Кстати, из маслят получается весьма насыщенный и наваристый отвар, который можно использовать в качестве бульона для первого блюда.

    На заметку! Отвар из маслят подойдет для приготовления соусов. Его можно разлить в формочки либо брикеты и заморозить. В дальнейшем используйте отвар по назначению.

    Не многие хозяюшки маринуют маслята. Срок годности продукта в таком виде составляет не более 45 суток. А в отварном виде маслята необходимо употребить в пищу в течение одних суток. В дальнейшем продукт станет непригодным для еды.

    Есть и другой вариант, который вам поможет подольше сохранить свежесть маслят. Их следует проварить, обсушить и заморозить, запаковав в полиэтиленовые пакеты. Сколько варить маслята перед заморозкой? В первой воде отвариваем ароматные грибы в течение пяти минут. После замены жидкости готовим грибы еще 15 минут. Разумеется, время засекаем с момента закипания жидкости.

    Неопытные грибники сталкиваются с такой проблемой – в результате тепловой обработки маслята утрачивают свой природный цвет, становятся темными. Согласитесь, такое кушанье выглядит не особо аппетитным. Чтобы избежать потемнения грибов, добавьте в воду немного уксусной либо лимонной кислоты. Также подойдет свежеотжатый сок лимона.

    Многих интересует вопрос, а когда же нужно добавлять пряности и соль? Сделать это можно на любом этапе приготовления. Специи никоим образом не влияют на продолжительность тепловой обработки. Хотя в большинстве случаев рекомендуется соль добавлять за несколько минут до окончания варки. А вот если вы маринуете грибочки, то здесь есть определенные правила. Так, столовый уксус добавляют только в конце, примерно за 5 минут до завершения процесса.

    Маринованные маслята, как в магазине

    Цены на маринованные грибочки в магазинах порой кусаются. В связи с этим грибники сами осваивают процесс маринования. Получается не менее вкусно, да еще и сделано своими руками с любовью. Предлагаем вам замариновать маслята. Слишком большую порцию заготавливать не рекомендуется, поскольку срок их хранения даже в прохладном, затемненном местечке составляет всего лишь 45 суток.

    Ингредиенты:
    • маслята – 1 кг;
    • душистый перчик горошком – три штуки;
    • вода фильтрованная – 450 мл;
    • листик лавра – одна штука;
    • сахарный песок – одна стол. ложка;
    • уксус с 9% концентрацией – четыре стол. ложки;
    • чеснок – пара зубчиков;
    • гвоздика – два соцветия;
    • соль – две чайн. ложки.
    Приготовление:
    1. Сразу подготовим стеклянные емкости с закручивающимися герметичными крышками. Их необходимо подвергнуть стерилизации и тщательно просушить.
    2. Теперь приступим к обработке маслят.
    3. Без промывания сразу начинаем счищать пленку и слизь.
    4. Меленькие маслята маринуются целиком, а вот грибочки крупного размера желательно разрезать на несколько частей.
    5. Промываем тщательно маслята и перекладываем в объемную кастрюлю.
    6. Заливаем фильтрованной водичкой, чтобы она едва покрывала грибы, ставим на умеренный огонь.
    7. Как только жидкость закипела, немного убавляем огонь и провариваем маслята в течение трети часа.
    8. Перекладываем отварные грибочки в сито и промываем, поместив под струю проточной воды. После промывания маслята необходимо просушить.
    9. В отдельную посуду наливаем 450 мл фильтрованной воды.
    10. Как только вода закипела, добавим листики лавра, соцветия гвоздики, соль, душистый перчик горошком и сахарный песок. Размешиваем до полного растворения и несколько минут кипятим маринад.
    11. Добавляем в маринад маслята. После повторного закипания засекаем четверть часа и варим грибы.
    12. Затем вливаем столовый уксус с 9% концентрацией и варим ровно пять минут.
    13. Очищенные чесночные зубчики нарезаем пластинами. Выкладываем поровну чеснока в банки.
    14. Заполняем емкости маслятами и заливаем горячим маринадом.
    15. Закрываем герметично банки крышками и переворачиваем. Желательно укутать плотной тканью маринованные грибочки.
    16. Когда содержимое банок полностью остынет, перевернем их и поставим в прохладное местечко.
    17. Через несколько дней вы сможете насладиться потрясающим вкусом маринованных маслят. Лучше добавить немного измельченного лука и рафинированного растительного масла.

    Читайте также:

    Процесс приготовления маслят весьма кропотливый. Большую часть времени отнимает очистка грибочков, а вот варятся они максимум полчаса. Дольше держать грибы в горячей воде не рекомендуется. У них и так рыхлая текстура, а под воздействием высокой температуры они вообще могут превратиться в кашу. Приятного аппетита!


    Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

    whattimes.ru

    Как и сколько жарить маслята на сковородке правильно на Webspoon.ru

    Как пожарить маслята на сковороде с луком

    Жареные маслята — очень вкусная самостоятельная закуска, а также отличное дополнение к любому блюду. Жареные маслята можно подать с картошкой, гречкой, макаронами, рисом. На основе жареных маслят можно приготовить много рецептов: например отличный салат или добавить их в суп, и тем самым обогатить его вкус и аромат.

    А кроме того, жареные маслята можно охладить, расфасовать порционно в пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру на хранение. Потом вы всю зиму можно лакомиться вкусными блюдами из маслят.

    Перед жаркой, отварите грибы минут 10, а затем прожарьте до испарения влаги. И лишь потом добавляйте лук и морковь, и пусть маслята жарятся до готовности. При таком способе готовки, жареные маслята удивят вас своим отличным вкусом и ароматом.

    Рецепты с ингредиентом маслята

    Нам понадобятся:
    • Ложка деревянная
    • Сковорода
    • Нож
    • Дуршлаг
    • Кастрюля

    Как жарить маслята пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобятся свежие маслята — 400 грамм, лук репчатый — 100 грамм, морковь — 80 грамм, сметана (2 ст. л.), масло подсолнечное — 4 ст. л., соль — 1 ч. л., ложка, дуршлаг, кастрюля, сковорода, нож.

    Шаг 2Ссылка

    Маслята очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 5-6 минут.

    Шаг 3Ссылка

    Воду слить, а отваренные маслята отправить на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим 7-10 минут, помешивая, пока не выпарится влага.

    Шаг 4Ссылка

    Лук и морковку очистить. Добавить к грибам 100 грамм нарезанного кубиком лука и 80 граммов, натёртой на тёрке с крупными отверстиями, моркови.

    Шаг 5Ссылка

    Готовить, помешивая, 5-6 минут. Приправить солью по вкусу.

    Шаг 6Ссылка

    Добавить 2 столовых ложки сметаны. Обжарить, помешивая, 1 минуту.

    Шаг 7Ссылка

    Жареные маслята готовы к подаче.

    webspoon.ru

    Как жарить маслята на сковороде. Как вкусно пожарить маслята. Как пожарить маслята на зиму. Как приготовить маслята. На каком масле жарить маслята. Время жарки маслят. Как правильно жарить маслята. Как тушить маслята с гречкой.

    Маслята перед жаркой проварить в подсоленной воде 10 минут, пропустить через дуршлаг, поджаривать на среднем огне в открытой сковороде, до выкипания жидкости, 20 минут.
    Замороженные маслята, которые перед заморозкой не варили, жарить на сковородке в течение 40 минут сначала под крышкой 20 минут на тихом огне, затем 10 минут на среднем огне без крышки.

    Как жарить маслята

    1. Грибы вымыть, очистить, по желанию (необязательно) счистить кожицу со шляпки. Если шляпка чистая, то можно не счищать; если покрыта растительным мусором, проще удалить его вместе с плёнкой.

    2. Проварить маслята в небольшом количестве подсоленной воды 10 минут. Это упростит дезинфекцию грибов — все загрязнения удалятся и нейтрализуются при варке. Если грибы некрупные и молодые, их можно не варить.

    3. После варки выложить грибы на дуршлаг и, когда стечёт отвар (который можно сохранить и использовать как бульон или основу соуса), приступить к жарке. Разогреть сковородку со сливочным или растительным маслом, выложить маслята и жарить их в течение 10 минут на среднем огне до выкипания жидкости.

    4. При жарке постоянно помешивать маслята, чтобы они не пригорели. Готовые маслята — тёмно-румяные, слегка пружинящие и хрустящие на кус.

    По вкусу, жареные маслята можно заправить сметаной. Важно не накрывать при жарке сковородку крышкой и жарить их на интенсивном огне, чтобы маслята не превратились в пюре.

    Без варки можно жарить лишь молодые маслята, собранные в проверенных местах, а также замороженные грибы, если они были очищены и тщательно вымыты до заморозки.

    Имейте ввиду, что в зависимости от влажности в лесу и от свежести грибы могут содержать большее или меньшее количество воды, поэтому время жарки маслят может составлять от 20 до 35 минут.
    Свежие маслята можно жарить без масла, поскольку в их составе достаточно собственной маслянистой жидкости.

    Как жарить маслята с картошкой

    Продукты на 5 порций
    Маслята — 350-400 грамм
    Картошка — 700 грамм
    Репчатый лук — 1 голова
    Соль — 3 столовые ложки
    Чёрный молотый перец — большая щепотка
    Укроп — 1 пучок 20 грамм
    Масло сливочное — 50-70 грамм

    Как пожарить маслята на зиму
    1. Почистить и вымыть грибы, нарубить примерно одинаковыми кусочками.
    2. Проварить грибы 5 минут, снимая пену шумовкой, слить отвар.
    3. На разогретую сковородку выложить половину масла, добавить лук и жарить его на сильном огне 5-7 минут до румяности.
    4. Пока жарится лук, картошку порезать соломкой или пластинками.
    5. Добавить картошку к луку, жарить на сильном огне 10 минут до румяности картошки.
    6. Добавить на сковородку грибы, жарить ещё 10 минут на сильном огне и 5 минут на среднем под крышкой до полной готовности картофеля.
    7. Подавать жареную картошку с маслятами, посыпав рубленным укропом.

    Как жарить маслята на зиму

    Что нужно для обжарки маслят на зиму
    Маслята — килограмм
    Лимонная кислота — 1 чайная ложка
    Репчатый лук — 1 голова
    Соль — 3 столовые ложки
    Перец — 1 чайная ложка
    Укроп — 1 пучок 20 грамм
    Масло — 5 столовых ложек
    Как пожарить маслята на зиму
    1. Промыть грибы.
    2. Очистить с помощью ножа ножки грибов от земли, шляпки — от кожицы (кожица придаёт грибам вязкость).
    3. Помыть чищенные маслята.
    4. Разрезать грибы на равные части стороной около 2 сантиметров.
    5. Выложить маслята в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить лимонную кислоту и поставить на огонь.
    6. После закипания маслята варить 10 минут.
    7. Слить воду, промыть под холодной водой, выложить на дуршлаг.
    8. Сковородку разогреть, налить масло и выложить на сковороду маслята.
    9. На среднем огне, помешивая, жарить маслята 20 минут, до выпаривания лишней жидкости (без крышки).
    10. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами и добавить к грибам.
    11. Укроп помыть, обсушить, нарубить и добавить к маслятам.
    12. Поперчить и досолить по вкусу маслята.
    13. Остудить маслята под крышкой.
    14. Выложить маслята в полиэтиленовый пакет или закрывающуюся ёмкость для хранения продуктов, и отправить в морозилку.

    Жареные маслята с гречкой

    www.timefry.ru

    Сколько жарить маслята на сковороде после варки?

    Как только природа начинает нас щедро одаривать грибочками, все любители тихой охоты берут свои лукошки и отправляются в лес. На просторах нашей родины много съедобных, вкусненьких грибочков. Большой популярностью пользуются маслята. Сегодня мы поговорим, сколько жарить маслята на сковороде.

    Сколько по времени жарить маслята?

    Маслята можно приготовить по-разному – замариновать, отварить, обжарить, потушить, заморозить и даже высушить. В любом виде они сохраняют свой первозданный природный вкус. Сколько жарить маслята до готовности? Длительность их тепловой обработки варьируется в пределах 15-20 минут.

    Перед тем как приступить к приготовлению маслят, эти лесные грибочки нужно перебрать, тщательно промыть, чтобы удалить остатки грязи, земли, песка и листиков.

    На поверхности шляпок много слизи, от них избавляются путем промывания. Можно воспользоваться щеткой с мягкой щетиной. Крупные грибочки желательно разрезать, а вот меленькие можно готовить целиком.

    Сколько жарить свежие маслята? Как уже было сказано, длительность их тепловой обработки не превышает трети часа. Но все-таки лучше перед обжаркой такие лесные грибы проварить.

    Промытые маслята погрузите в кипящую воду. После повторного закипания жидкости засеките время. Достаточно 10-15 минут. Затем грибы отбрасывают на дуршлаг и оставляют для стекания избыточной влаги. И только после этого можно приступать к дальнейшему приготовлению. Сколько жарить маслята после варки? Поскольку грибы уже были доведены до полуготовности, обжаривать их нужно около 10-15 минут.

    Самая популярная добавка к грибочкам любого сорта – лук. В этом случае по истечении 5-7 минут с момента начала обжаривания маслят добавляйте нашинкованный лук и продолжайте пассеровать эти ингредиенты еще 10 минут.

    Совет! Среди нас есть много любителей жареной картошки с маслятами. Картофель рекомендуется обжаривать отдельно от грибов. А затем готовые компоненты соединяют в одном блюде и подают к столу.

    Не только в сковородке можно приготовить маслята. Многие современные женщины доверяют приготовление своих кулинарных творений мультиварке. Лучше всего активировать программный режим «Выпечка». Обжаривание отнимет около получаса.

    На заметку! Маслята, подобно губке, впитывают в себя все негативные компоненты и выбросы. Чтобы не отравиться, собирать грибы этого сорта рекомендуется исключительно в экологически чистых районах.

    Давайте определимся, что перед обжариванием маслята нужно отваривать. Запомните эту аксиому. Лучше всего после первичного закипания воды слить ее. Повторно маслята заливают охлажденной фильтрованной водой и уже доводят практически до готовности.

    Соль добавляйте в конце. На один килограмм грибов берут примерно одну ложку соли.

    Гораздо ароматнее маслята получатся, если во время варки вы добавите несколько горошин душистого перчика и листики лавра. Отличным дополнением станут соцветия гвоздики.

    Обжаривать грибы можно с добавлением соусов. Лучше всего с маслятами будет сочетаться сливочная либо сметанная подливка. Добавляйте ее в самом конце, когда грибы будут уже готовы к употреблению. Финальный штрих – измельченная свежая зелень.

    Из жареных маслят получается вполне самостоятельное блюдо. Хотя вы можете добавить грибочки в гарнир, выпечку или первые блюда. Многие сегодня продлевают срок годности лесных грибочков посредством замораживания. Перед тепловой обработкой маслята нужно разморозить путем естественного оттаивания. Как правило, такие грибы уже отваривались ранее, поэтому вы сразу можете приступать к их жарке.

    Ни дня без классики!

    Грибочки, лук и сметана – идеальное кулинарное трио. Такое угощение может стать дополнением к гарниру либо самостоятельной закуской. Одинаково вкусными жареные маслята будут в теплом и в охлажденном виде.

    На заметку! Если вы используете свежие маслята, то предварительно их нужно обработать и проварить в течение четверти часа. Замороженные грибочки, которые ранее уже отваривались, достаточно просто разморозить.

    Ингредиенты:
    • маслята в замогроженном виде – 300-400 г;
    • луковица – одна головка;
    • зеленый перьевой лук – половина пучка;
    • соль, молотый душистый перчик;
    • сметана со средним процентом жирности – 3-4 стол. ложки.
    Приготовление:
    1. Заранее достанем замороженные маслята из морозильной камеры и оставим их для оттаивания в основном отделе холодильника или при температуре комнатной отметки.
    2. В сковородку наливаем немного рафинированного растительного масла. Если вы хотите улучшить вкус грибов, добавьте кусочек размягченного сливочного масла.
    3. Когда масло хорошо прогреется, отправляем в сковородку маслята. Томим на умеренном огне до испарения лишней влаги.
    4. Пока маслята обжариваются, очищаем луковицу и нарезаем ее меленькими кубиками.
    5. Также можно взять томаты в собственном соку либо свежие помидоры. Очистим их от кожицы и измельчим.
    6. По истечении примерно 7 минут с начала обжаривания маслят добавим нашинкованный лук.
    7. Засекаем еще 10 минут и добавляем помидоры в собственном соку.
    8. Все компоненты тщательно размешиваем, приправляем солью и молотым душистым перчиком.
    9. Зеленый лук перьевой промоем и хорошенько просушим. Измельчаем зелень и добавляем к грибам.
    10. Вводим сметану. Все компоненты лопаткой перемешиваем, чтобы сметанный соус равномерно распределился.
    11. Тушим еще пару минут в закрытой сковородке.
    12. Блюдо готово к употреблению. Можете его подавать к столу с мясом, приготовленным по излюбленному рецепту.

    Совет! Соус можно приготовить из сливок. Сделайте это в сотейнике отдельно от жареных грибочков. Для сгущения в соус добавьте пару ложек обжаренной до золотистого оттенка муки и топленое сливочное масло. Когда маслята будут готовы, полейте их приготовленным соусом.

    Читайте также:

    Из маслят готовят много интересных, праздничных и будничных, простых и сложных угощений. Независимо от того, как вы планируете использовать грибочки этого сорта, предварительно их нужно отварить практически до полной готовности и лишь потом подвергать другим видам тепловой обработки. Обжаренные маслята долго не хранятся. Их необходимо употребить в пищу в течение 48 часов после приготовления. Приятного аппетита!


    Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

    whattimes.ru

    Как варить маслята | Сколько варить маслята

    Среди даров леса маслята пользуются особой популярностью, поскольку они обладают превосходными вкусовыми качествами и могут использоваться в качестве элемента различных грибных блюд. Но чтобы приготовленное блюдо обладало всеми необходимыми вкусовыми качествами, маслята нужно правильно приготовить.

    Прежде, чем приступить к варке, нужно подготовить маслята:

    • разложите грибы на решетке либо противне для большего удобства;
    • обсушите их около 30 минут;
    • очистите шляпки от грязи и мусора, при желании удалите пленку с ножки;
    • переложите обработанные грибы в кастрюлю, наполненную водой.

    Прежде, чем продолжить приготовление, процедите воду, в которой лежали маслята – это позволит улучшить их вкусовые качества после приготовления.

    Содержание страницы:

    Как варить маслята грибы

    Перед приготовлением в воду можно добавить небольшое количество лимонной кислоты либо уксуса – так грибы не потемнеют в ходе приготовления. При желании шляпки можно мариновать отдельно от ножек. Грибы содержат больше количество полезных веществ, и чтобы маслята были максимально полезными, процесс приготовления должен включать несколько этапов:

    1. Очищенные грибы промойте под проточной водой, поместив их в дуршлаг. Если они были заморожены – предварительно разморозьте.
    2. Когда вода закипит, уменьшите интенсивность нагрева до среднего, уберите пенку и продолжайте варить, пока маслята не приготовятся (полчаса после закипания воды). Если вы планируете варить суп или в дальнейшем заморозить приготовленный продукт, слейте первую воду, как только она закипит, и отварите в новой.
    3. После приготовления слейте воду с грибами через дуршлаг в кастрюлю, дождитесь пока они остынут. Полученный бульон можно использовать для приготовления грибного супа.

    Чтобы приготовленные маслята не потемнели, после того как вода вскипит, добавьте в нее немного лимонной кислоты.

    Как варить маслята перед жаркой

    Если вы планируете приготовить жаренные грибы, их нужно обязательно отварить перед приготовлением, благодаря этому сохраняются их вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Для этого нужно:

    • подготовить и мелко нарезать продукт;
    • уложить в кастрюлю и поставить на сильный огонь;
    • варить до готовности, снизив интенсивность нагрева до средней после закипания.

    Данный рецепт также можно успешно использовать, если вы планируете оставить приготовленное угощение и сохранить его в морозилке.

    Сколько варить маслята

    В приготовлении сложнее больше всего времени уходит на чистку грибов, нежели непосредственно на варку. Время доведения маслят до готовности зависит от состояния грибов:

    • свежие – 25-30 мин. после того, как вода в емкости вскипит;
    • перед жаркой либо заморозкой – 15-20 мин.;
    • замороженные (домашние либо приобретенные) – 25-30 мин.;
    • в мультиварке – 40 мин. в режиме «Тушение».

    Для приготовления грибного супа слейте первую воду, снова доведите до кипения и варите 30 минут.

    Пищевая ценность вареных маслят

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

    kakvarim.ru

    Можно ли жарить маслята сырыми? Ну без отварки?

    Поверь повару- профи и злейшему грибнику! Варить грибы перед жарением — это уродство! ! Рекомендуется только с некоторыми видами грибов, которые грубые и (или) горькие, нпрмр грузди, волнушки, свинухи и подобно. При любой варке 90% вкуса теряется. А если грибы ядовитые, то варка не поможет, разве что со сморчками

    Я так всегда делаю.

    можно! Маслята жареные. Ножки маслят очистить. Со шляпок снять плёнку. Грибы промыть, ошпарить горячей водой (чтобы не были склизкими) , после чего порезать крупными ломтиками. Мелко нарезанный лук пассировать на сковороде. Выложить в эту сковороду подготовленные для жарки грибы, посолить, и продолжать жарить на сильном огне, помешивая. Когда жидкость в сковороде испариться, добавить масла и дожарить грибы. На стол грибы подавать, посыпав зеленью.

    Я жарил с картошечкой — нормалек! А так, Грибы маслята: Маслята это грибы с шляпками от жёлтых до коричневых, с трубчатыми порами. Растут в сосновых лесах, борах, и лесопосадках. Грибы достаточно не прихотливые, по этому из выращивают даже искусственно. Маслята «вылазят» после дождей, сменяемых тёплыми ночами. В зависимости от погодных условий могут «идти» слоями или всё лето. Маслёнок, это семейный гриб. В настоящем лесу, если найдёшь одного маслёнка, можно не вставая срезать целое ведро. Шляпка у маслёнка маслянистая, от сюда и название. Приготовление маслят: Перед приготовлением маслят, их нужно почистить от маслянистых шкурок на шляпках, чтобы они легче чистились грибы можно немного подсушить. Для этого маслята рассыпаются по противням и ставятся на солнышко, на пол часа, в тенёк до двух часов. После подсушки, можно переходить к чистке. Но помните, чистка должна быть сухая, грибы мыть не нужно. В принципе, шкурку со шляпок можно не снимать, и готовить вместе с ней. В таком случае грибы будут немного горчить. Вскипятить чистую воду, немного её подсолить. Очищенные грибы, нарезать на кусочки, размер на Ваш вкус. И поместить в кипяток. Грибы нужно отварить 5-10 минут. После чего процедить. В принципе, грибы можно есть. Но это скорее полуфабрикат для дальнейшей переработки. Жарка маслят: Если Вы хотите сразу, после варки, пустить маслята в какое-то блюдо. То, я рекомендую обжарить маслят на сливочном масле. Так будет вкуснее. Заморозка маслят: А если Вы хотите заморозить маслят. То после варки, их нужно обжарить на растительном масле. Охладить, а потом разложить по имеющимся у Вас ёмкостям. Я использую пластиковые банки из под майонеза. И заморозить обжаренные маслята в морозилке. Маслята обжаренные на растительном масле хранятся в морозилке целый год. Для длительного хранения не используйте животные жиры для обжарки грибов. В этом случае грибы хранятся не дольше месяца. Одно из моих любимых блюд с маслятами, это картошка жареная с грибами. Приятного аппетита!!!

    можно… только воды слегка надо добавить… пену убирать соответственно…! вода уйдёт и вот ваши жаренные маслята…. вкуснотища!!!! сметанки не забудьте добавить…)))))!!!!

    Конечно, в этом и вся их прелесть.

    можно. Хорошо перед жаркой их в холодной воде немного подержать

    Можно. Только снять липкую шкурку и промыть хорошо.

    touch.otvet.mail.ru

    Сколько варить маслята перед жаркой, для маринования, перед заморозкой, для супа? :: SYL.ru

    Масленок относится к семейству болетовых. Свое название он получил благодаря влажной маслянистой шляпке. Произрастает как в диком виде, так и в фермерских хозяйствах. В домашних условиях масленок выращивать довольно сложно. Этот гриб предпочитает умеренный тип климата. Чаще всего дикий масленок можно встретить среди хвойных деревьев, преимущественно молодых. Широко распространен на всей территории России. Собирать такие грибы можно с июня до конца октября. При благоприятных погодных условиях можно встретить данного представителя даже в ноябре.

    Этот гриб считается одним из самых вкусных в кулинарии. Сколько варить маслята? Все зависит от их размера и возраста. Молодой гриб отличается невероятно нежным вкусом и ароматом. Масленок может прекрасно сочетаться со многими блюдами. Перед приготовлением грибы рекомендуется предварительно почистить и отварить. Сколько варить маслята для супа, а сколько для других блюд — главный вопрос начинающих поваров и хозяек. От этого будет зависеть качество готового продукта. Если варить слишком долго, то они будут мягкими, в обратном случае — твердыми. Молодые грибочки варить нужно не более 10 минут, а старые — вдвое дольше.

    Также маслята очень хороши для заготовки на зиму. Их можно солить, консервировать, сушить. Предварительно грибочки отвариваются. Так они будут гораздо нежнее. Сколько варить маслята, зависит от способа заготовки.

    Разновидности

    В природе насчитывается более 250 разновидностей маслят, однако самых распространенных всего три:

    • Лиственничный — данный представитель относится к обитателям лиственного леса. Цвет гриба серый или рыже-красный.
    • Поздний — имеет желтоватый оттенок. На ножке присутствуют шероховатости, которые еще называют бородавками.
    • Козляк — гриб желто-бурого цвета. У данного вида не имеется бородавочек на ножке и типичного кольца. Шляпка становится влажной после дождя.

    Как правильно собирать?

    Время сбора маслят — с июня по начало ноября. Растут они преимущественно на молодых опушках хвойных и лиственных лесов. Можно встретить на обочинах дорог. Первой отличительной особенностью гриба является шляпка. В сухую погоду она блестит, а на ощупь липкая. При повышенной влажности она покрывается слизью. Размер ее — до 15 сантиметров в диаметре. Нижний слой шляпки покрыт тоненькой пористой пленкой, которая хорошо видна у молодых грибов. По мере роста масленка пленка лопается, а на ножке образуется кольцо.

    Эти два признака являются основными при сборе:

    • Мокрая шляпка.
    • Наличие пленки, кольца.

    При отсутствии одного из признаков гриб выбрасывается. Маслята можно поделить на несколько видов:

    • Съедобные — мякоть белая или кремовая. Цвет надломленного гриба не изменяется. Самый вкусный вид. Гриб хорош для супа, жарки. Его заготавливают на зиму, сушат, консервируют, замораживают. Предварительно грибы рекомендуется отварить. Так они приобретают особый вкус. Сколько варить маслята для маринования, а сколько для заморозки — очень важно. Более опытные хозяйки определяют время на глаз. В среднем это 10-15 минут для заморозки и 20 минут — для консервации. Время приготовления может меняться в зависимости от возраста гриба.
    • Условно съедобные — мякоть этих грибов на срезе темнеет, желтеет. Иногда приобретает серый цвет. Употреблять такие маслята в пищу не опасно, но вкусовые качества сильно отличаются от съедобных. Некоторые грибники считают, что если такой гриб проварить длительное время, он станет вкуснее. Сколько варить маслята перед жаркой или приготовлением других блюд в данном случае, неизвестно.
    • Несъедобные — на срезе приобретают лиловый цвет. Некоторые разновидности обладают металлическим запахом. Эти грибы также можно есть, только они совсем невкусные.

    Есть ли в грибах полезные свойства?

    Грибы являются крайне тяжелой пищей. Они медленно усваиваются организмом и могут приводить к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта. Людям со слабым желудком есть грибы, в том числе и маслята, не рекомендуется. Противопоказаны грибы детям до 6 лет. Беременным и кормящим женщинам они также на пользу не пойдут.

    Масленок на 90% состоит из воды. Остальные 10% делят между собой белки, углеводы, жиры, клетчатка. Калорийность такого продукта — на 100 грамм 19 Ккал. Вопреки общепринятому мнению, пользу от грибов получить можно. Это относится только к маслятам, выращенным на экологически чистых территориях. Не зря грибы сравнивают с губкой. Они способны поглощать практически все из почвы. В маслятах можно встретить следующие полезные вещества:

    • Железо.
    • Витамины группы В.
    • Фолиевую кислоту.

    Также в грибах можно найти определенное количество тяжелых металлов, радиации и ядов.

    При покупке маслят необходимо удостовериться в их безопасности. В магазинах такие грибы проходят радиологический контроль и всевозможные проверки. Не стоит покупать маслята на стихийных рынках, с рук. Даже если гриб относится к съедобным, нет гарантии, что он выращивался на территориях с хорошей экологической обстановкой. В народе существует много способов, как определить качество гриба в домашних условиях. Как показывает практика, все они недейственны. При малейшем сомнении по поводу качества гриба лучше от него отказаться.

    Обычно через 1-12 часов после отравления появляются первые симптомы:

    • рвота;
    • расстройство стула;
    • повышенная температура;
    • выраженная интоксикация;
    • нарушение координации движений;
    • пожелтение кожных покровов.

    В таком случае необходимо срочно вызвать скорую помощь. В ожидании медиков необходимо всеми возможными способами очистить организм от токсинов:

    В случае отравления грибами медлить нельзя, иначе высока вероятность летального исхода.

    Как правильно жарить и варить маслята?

    Далеко не каждому известно, как и сколько варить маслята. В основном это зависит от разновидности гриба и его возраста. Для того чтобы сварить маслята, достаточно их вымыть и опустить в кипящую подсоленную воду минут на 20-25. Если грибы еще будут подвергаться термической обработке, тогда время сокращают до 10-15 минут. Вареные маслята добавляют в салаты и различные начинки. Их обжаривают, консервируют. Перед заморозкой также предпочтительнее гриб отварить.

    Жареные маслята считаются необычайно вкусным блюдом. Для их приготовления подходят грибы любого возраста. Перед жаркой их можно отварить. Можно просто выложить на сковороду в сыром виде. Сколько варить маслята перед жаркой, будет зависеть от того, насколько гриб молод. Обычно это не более 10 минут. Зрелые грибы варятся в два раза дольше. Молодые маслята чистить не обязательно. Жарить их лучше на сливочном масле. После того как оно полностью растопилось, в сковороду добавляются грибы. Жарят до полного испарения жидкости. Затем добавляются нарезанный лук, соль, перец. Обжариваются грибы до румяной корочки.

    Замороженные маслята

    Очень часто в качестве заготовки на зиму используют заморозку маслят. Вымытые грибы нарезаются кусочками либо оставляются целиком. Их необходимо опустить в емкость с кипящей подсоленной водой. Сколько варить маслята перед заморозкой — личное дело каждого. Обычно это 10-15 минут. После чего грибы откидываются на дуршлаг и стекают. Затем помещаются в морозильную камеру. Такие маслята потом можно добавлять в супы, салаты, начинки для пирожков. Можно их обжаривать. Причем вкусовые качества вареного масленка после заморозки не теряются.

    Консервация

    Маринованные маслята являются необычайно вкусным продуктом. Не каждой хозяйке известно, насколько это просто. Для того чтобы приготовить вкусные маринованные маслята, необходимо взять:

    • грибы — 2.5 кг;
    • душистый перец — 5 шт.;
    • гвоздика — 2 шт.;
    • лавровый листик — 4 шт.;
    • уксус 9% — 60 мл;
    • вода — 1.25 л;
    • соль — 2 полные столовые ложки;
    • сахар — 1 ч. л.;
    • масло подсолнечное — 0.5 ст. л.

    Сколько варить маслята для маринования, обычно определяют на глаз. В среднем это минут 20. После варки маслята откидываются на дуршлаг. Для маринада все ингредиенты смешиваются и доводятся до кипения. Туда же добавляются грибы и варятся 25 минут. Затем грибы раскладывают по банкам и закрывают металлическими крышками.

    Сушка маслят на зиму

    Многих интересует, сколько варить маслята перед сушкой. Для этого вида заготовки грибов на зиму отваривать их не нужно. Для сушки берут свежие грибы, снимают с них кожуру и сушат одним из способов:

    • На свежем воздухе под прямыми солнечными лучами.
    • В духовке.
    • На печи.

    Когда маслята станут крошиться, значит, они уже достаточно высохли.

    www.syl.ru

    Маслята: как обработать и приготовить

    Маслята по праву считаются одними из самых популярных грибов в нашей стране. И это неудивительно, ведь они обладают непревзойденным вкусом. Даже не сосчитаешь, сколько разнообразных блюд из них легко приготовить. Многие хозяйки любят мариновать маслята на зиму. А уж от жареной картошки с грибами точно никто не откажется. Кроме того, маслята можно варить, запекать, а также готовить из них начинку для пирога. Но многие задаются вопросом, как обработать маслята перед готовкой. Сложность заключается в том, что их придется чистить.

    Как выглядит масленок и когда его лучше собирать?

    Тихая охота на этот вид грибов начинается с середины июня и продолжается вплоть до наступления холодов. Маслята любят прятаться в тени молодых сосен, поэтому искать их необходимо в хвойных лесах.

    Масленок легко узнать по округлой шляпке, которая в диаметре не превышает 15см. Она окрашена в коричнево-шоколадный цвет. На поверхности шляпки имеется характерная пленка. В условиях повышенной влажности воздуха она становится клейкой.

    Высота ножки не превышает 12 см. Она гораздо светлее шляпки. На ней расположено пленчатое кольцо белого цвета.

    Из-за небольшого размера найти маслята порой бывает непросто. Они любят прятаться под опавшей листвой. Поэтому придя в лес, обращайте особое внимание на небольшие бугорки. Под ними могут скрываться грибы. Аккуратно снимите слой листвы. Вырывать маслята с корнем ни в коем случае нельзя. Так вы можете повредить грибницу, и в следующем году урожая больше не будет. Их необходимо срезать острым ножом. Крупный мусор с грибов следует очищать прямо в лесу, чтобы не приносить его в дом.

    Чем полезны маслята?

    Маслята обладают большой питательной ценностью. В этом они нисколько не уступают даже боровикам. В состав этих грибов входит много аминокислот. Протеины, содержащиеся в маслятах, легко усваиваются организмом. Поэтому употребление такого продукта в пищу не вызывает никаких проблем с желудочно-кишечным трактом. Из них можно готовить блюда для вегетарианцев.
    В состав маслят входят витамины и микроэлементы. Относительно недавно ученые выявили наличие в этих грибах веществ, которые помогают облегчить симптомы подагры. Их содержится ровно столько, сколько нужно для быстрого выведения из организма мочевой кислоты.

    Маслята имеют крайне низкую калорийность, поэтому блюда, приготовленные на их основе, можно безбоязненно есть людям, которые следят за своим весом. Поэтому время от времени маринованные маслята может позволить себе каждый.

    Общие правила обработки маслят

    Маслята являются поистине универсальными грибами. Их можно варить, жарить, консервировать. Но перед приготовлением их обязательно необходимо правильно обработать. Делать это следует сразу же после их сбора. Долго хранить их нельзя, так как они достаточно быстро начинают портиться.

    В первую очередь принесенные из леса грибы следует перебрать. Если вы заметили червоточины или следи гниения, то такие экземпляры лучше сразу выбросить. После этого поместите грибы в большой таз и залейте холодной водой. Дайте им немного отмокнуть. Сколько времени на это потребуется будет зависеть от степени из загрязненности. В среднем этот процесс должен занимать несколько минут. За это время прилипшие сухие веточки и листья отмокнут, и их легко будет удалить.

    Промойте грибы в чистой воде. После этого можно начинать их чистить. У каждого гриба отрежьте снизу часть ножки. Затем снимите коричневую пленку с поверхности шляпки. Помните, что чистить маслята обязательно нужно в перчатках. В противном случае на ваших руках останется коричневый налет, удалить который достаточно сложно.

    После того как вы закончили чистить грибы, их необходимо еще раз хорошенько промыть. Даже если вы тщательно перебирали грибы, это не гарантирует того, что червивых грибов совсем не осталось. Поэтому положите маслята в таз, добавьте немного соли и залейте водой. Оставьте их в таком состоянии минимум на три часа. За это время оставшиеся червяки всплывут на поверхность, а личинки наоборот осядут на дно. Останется только промыть грибы их в проточной воде. Замачивать маслята на несколько дней, как это делают с другими грибами, не нужно.

    Подготовка перед маринованием

    Если вы планируете мариновать маслята, то перед приготовлением их следует рассортировать. Разложите в разные емкости большие и мелкие экземпляры. Мариновать можно грибы целиком или только шляпки. Лучше всего готовить закуску на зиму из целых молоды грибочков.

    Перед тем как готовить грибы, их следует варить в течение 20 минут в чистой воде. Для пикантности будущего блюда можно добавить в кастрюлю целую луковицу. После этого грибы откидывают на дуршлаг и немного просушивают. Затем их нужно будет варить в подготовленном маринаде. Сколько времени должен занимать этот процесс будет зависеть от выбранного вами рецепта. Останется только закатать их в стерилизованные банки и маринованные маслята на зиму готовы.

    Подготовка перед замораживанием

    Для заморозки стоит отобрать наиболее крепкие и твердые экземпляры. Их непременно нужно чистить. Подготовленные грибы необходимо варить в течение пяти минут в чистой воде. После этого их необходимо тщательно просушить. Останется только разложить их в один слой в морозильнике и дождаться полной заморозки. Затем можно будет сложить их в полиэтиленовый пакет и хранить при температуре -180С. Лучше всего в один пакет помещать столько грибов, сколько понадобится для приготовления одного блюда.

    Перед заморозкой грибы можно не только варить, но и жарить. Для этого их следует порезать небольшими ломтиками. Поместите маслята в сковороду с разогретым маслом. Жарить их следует в течение 20 минут. Следите за тем, чтобы влага из них полностью испарилась. Остудите заготовку и разложите по пакетам или пластиковым контейнерам.

    Размораживать грибы лучше всего на нижней полке холодильника. Такой продукт впоследствии можно жарить или использовать для приготовления начинки для пирога. Долго хранить размороженные грибы нельзя, так как они быстро теряют вкусовые качества. Размораживать нужно ровно столько продукта, сколько понадобится для приготовления одного блюда.

    Прежде чем мариновать маслята или использовать для приготовления других блюд, их нужно правильно чистить. Следуя простым рекомендациям, вы подготовите грибы без каких-либо трудностей.

    Как обработать и приготовить маслята в домашних условиях и по хорошим рецептам?

    Даже будучи бывалым грибником и зная как обработать и приготовить маслята, захочется усовершенствовать свои познания в области переработки грибного урожая и получить новый опыт. Новички же в данном вопросе найдут для себя всю нужную информацию и научатся правильно применять ее на практике.

    Как выглядят маслята?

    Тем, кто впервые отправляется на грибную охоту или совершенствует свои познания, будет не лишним узнать, как выглядят маслята ложные и съедобные, как их отличить от других подвидов и не спутать с поганками.

    1. Масленок настоящий с желтоватой мякотью растет с мая по ноябрь, двойников не имеет.
    2. Рыжий масленок имеет шляпку характерного цвета с красноватым оттенком.
    3. Козляк или сухой масленок появляется в августе и не требует очистки шляпки.
    4. Желто-бурый гриб имеет бархатистую шляпку с мелкими чешуйками.
    5. Зернистый масленок покрыт мелкими капельками сока на пористой части.
    6. Примечательные маслята покрыты крупными красно-коричневыми чешуйками.
    7. Хорошо узнаваем сибирский масленок с грязно-желтой или желто-оливковой шляпкой.
    8. Серый масленок синеет на срезе и имеет на ножке белое кольцо.
    9. Широкое кольцо обрамляет ножку рыже-красного масленка.
    10. Рубиновый масленок выгодно отличается яркой цветовой палитрой от других грибов.
    11. Шляпка раскрашенного масленка покрыта чешуйками, а мякоть краснеет на срезе.
    12. Ножку лиственничного масленка окутывает желтое кольцо.
    13. У кедрового масленка яркий фруктово-миндальный аромат.
    14. Желтоватый масленок можно узнать по слизистому кольцу.
    15. Белый масленок отличается от подберезовика цветом шляпки.
    16. Гриб Беллини с массивной ножкой и имеет светло-коричневую шляпку.
    17. Многочисленные разновидности маслят практически не имеют ложных двойников-поганок. За желаемый гриб можно принять только условно-съедобный перечный гриб.
    18. Весьма съедобная еловая мокруха.

    Как чистить маслята?

    Научившись распознавать гриб в лесу, не помешает узнать, как быстро почистить маслята.

    1. Чистить грибы следует в первые несколько часов после сбора. Предпочтительно делать это на сухую, приступая к мытью грибной массы уже после очистки.
    2. Самый простой способ – поддеть краешек пленки ножом и снять ее со шляпки.
    3. Облегчить снятие пленки удастся, опустив каждую шляпку предварительно на несколько секунд в кипяток и тут же очистив.
    4. Без ножа очистить гриб получится, если разломать его пополам, а затем развести две половинки шляпки в стороны и снять пленку.

    Чем отмыть руки после грибов маслят?

    После очистки грибов без перчаток руки покрываются коричневым, трудно смываемым налетом. Как отмыть руки от маслят помогут узнать рекомендации следующего раздела.

    1. Легко справиться с загрязнением поможет лимонная кислота, которую можно просто нанести на увлажненные ладони и немного потереть или приготовить ванночку. Для этого пакетик вещества растворяют в литре воды и опускают в раствор руки на 10 минут.
    2. Вместо лимонной кислоты подойдет столовый уксус 9%, стакан которого нужно налить в литр воды и подержать в растворе руки 5 минут.
    3. Очистить темные участки можно при помощи средства для снятия лака с ацетоном или кашицей из пищевой соды и воды, которой протирают загрязнения ватным тампоном.
    4. Остатки загрязнений смывают хозяйственным мылом, после чего смазывают руки кремом.

    Как готовить грибы маслята?

    Блюда из маслят радуют глаз разнообразием и удовлетворяют вкусовые потребности едоков с самыми разносторонними вкусами. Собранные, почищенные и отваренные грибы – отличная основа для получения соленый, закусок, первых и вторых кулинарных композиций.

    1. Маслята жарят на сковороде просто так, с луком или другими компонентами.
    2. Грибы добавляют в супы, готовят с картошкой, дополняют ими всевозможные рагу, тушеное мясо, рыбу, морепродукты, используют для начинки в выпечку.
    3. Весомую долю в кулинарии занимает приготовление маслят на зиму в виде солений, маринованных закусок или получения многокомпонентных заготовок с овощами.

    Как пожарить маслята?

    Жареные маслята – рецепт самого простого блюда из грибов, которое можно подать просто так с хлебом, дополнить им отваренный или жареный картофель, вареную гречку, другие злаки, макаронные изделия. В конце жарки грибов можно приправить их измельченным зубчиком чеснока, мелко нарубленной свежей зеленью.

    Ингредиенты:

    • маслята – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • масло растительное – 4 ст. ложки;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Маслята очищают, промывают, по надобности разрезают на части и отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут.
    2. Откидывают грибную массу на дуршлаг, дают стечь воде.
    3. На масле обжаривают до полуготовности лук.
    4. Закладывают грибы, готовят до легкого румянца.
    5. Маслята жареные с луком подают с пылу с жару или в остывшем виде.

    Маслята жареные с картошкой – рецепт

    Усвоив как обработать и приготовить маслята, удастся сделать вкуснейший сытный ужин, пожарив грибы вместе с картофелем, молодым или более зрелым. При уверенности в отменном качестве и свежести маслят их можно предварительно не отваривать, а сразу же применить для обжаривания с нарезанными овощами.

    Ингредиенты:

    • маслята – 250 г;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают до полуготовности лук.
    2. Добавляют подготовленные очищенные, промытые и нарезанные маслята и жарят при помешивании практически до готовности.
    3. Закладывают очищенный и измельченный соломкой картофель.
    4. Жарят маслята с картошкой до готовности последней, солят, перчат и подают.

    Грибная икра из маслят

    Непередаваемый насыщенный вкус и яркий аромат лесных грибов будет иметь приготовленная икра из маслят. Представленный лаконичный состав закуски можно расширить по желанию добавлением припущенной в масле моркови, измельченных помидоров без кожицы, сладкого болгарского перца или специй на свой вкус.

    Ингредиенты:

    • маслята – 1 кг;
    • лук – 800 г;
    • чеснок – 1 головка;
    • сахар, черный молотый перец – по 1 ч. ложке;
    • соль – 1,5 ч. ложки;
    • гвоздика, лавр, горошины перца.

    Приготовление

    1. Грибы чистят, отваривают, перекручивают через мясорубку.
    2. Тем же манером измельчают лук, припускают на сковороде до испарения лишней влаги.
    3. Добавляют перекрученные маслята, тушат 1 час.
    4. Приправляют массу солью, перцем, сахаром, вмешивают измельченный чеснок, прогревают 3 минуты.
    5. Раскладывают горячую массу по стерильным банкам, положив на дно лавр, перец, гвоздику.
    6. Прикрывают емкости крышками, хранят икру в холодильнике.

    Суп из маслят

    Суп из свежих маслят может быть сварен с вермишелью, рисом, гречкой, другой крупой или в сугубо овощном составе, добавив в качестве наполнителя зеленый горошек, кукурузу, сладкий болгарский перец и другие овощи. Еще насыщеннее вкус и аромат горячего станет, если добавить в поджарку нарезанный стебель сельдерея.

    Ингредиенты:

    • маслята – 0,5 кг;
    • картофель – 3 шт.;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • вермишель – 1 горсть;
    • лавр, перец;
    • зелень – 0,5 пучка.

    Приготовление

    1. Нарезают очищенный картофель, заливают водой и отваривают практически до готовности.
    2. Добавляют вермишель и поджарку из лука, моркови и предварительно отваренных грибов.
    3. Приправляют горячее, проваривают немного, приправляют зеленью, дают настояться 20 минут.

    Грибница из маслят – рецепт

    Грибница из маслят – густая разновидность насыщенного грибного супа, которую сгущают путем добавления взбитых яиц или добавлением сыра. Базовый овощной набор состоит из нарезанного картофеля, лука и моркови, однако не возбраняется использовать и другие овощные составляющие на свой выбор и вкус.

    Ингредиенты:

    • маслята – 0,5 кг;
    • картофель – 400 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • плавленный сыр – 250 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лавр, перец, соль, растительное масло;
    • зелень – 0,5 пучка.

    Приготовление

    1. Грибы нарезают, отваривают в воде 20 минут.
    2. Добавляют картофель, обжаренные на масле лук с морковью.
    3. Через 10 минут закладывают в кастрюлю сыр, чеснок, приправы, проваривают в течение пяти минут.
    4. Подают горячую грибницу с зеленью.

    Маслята жареные в сметане

    Максимально ярко раскрывает вкус лесных грибов приготовление маслят в сметане. Можно взять и жирные сливки, потушив в них блюдо после обжаривания составляющих. Тем, кто предпочитает более пикантные закуски, можно добавить в конце тушения измельченный чеснок, мелко нарубленную свежую зелень.

    Ингредиенты:

    • маслята – 0,5 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • сметана – 150 г;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Маслята подготавливают, отваривают в течение 25 минут, откидывают на дуршлаг.
    2. На растительном масле обжаривают нарезанный лук до полуготовности.
    3. Добавляют отваренные грибы, жарят до легкого румянца.
    4. Закладывают сметану, приправляют блюдо солью, перцем, протушивают несколько минут.

    Заготовка маслят на зиму

    Помогут заготовить маслята на зиму рецепты приготовления маринованных грибов или соленых в банках или бочках. Для хранения последних понадобится погреб, прохладный подвал или свободное место в холодильнике. Хрустящие грибочки подают с маслом, нарезанным луком, чесноком или используют для приготовления блюд.

    Ингредиенты:

    • маслята – 1 кг;
    • соль – 2,5 ст. ложки;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • лавр – 5 шт.;
    • чеснок – 4 зубка;
    • горошины перца, листья смородины и укроп.

    Приготовление

    1. Очищенные маслята отваривают в подсоленной и слегка подкисленной воде 25 минут, откидывают на дуршлаг.
    2. Укладывают грибы шляпками вниз, посыпая слои солью, зеленью, чесноком и пряностями.
    3. Прижимают грибную массу грузом и оставляют на 24 часа.
    4. Раскладывают соленье по банкам вместе с рассолом, прикрывают крышками, помещают в холодильник.

    Рецепт маринования маслят

    Мариновать маслята в домашних условиях можно с участием уксусной кислоты, столового уксуса или лимонной кислоты, рассчитав правильные пропорции добавки. В качестве пряного ассорти используют классический микс из лавра и горошин перца или добавляют для большей пикантности гвоздику, душистый перец, корицу.

    Ингредиенты:

    • маслята – 2 кг;
    • вода – 1 л;
    • соль – 1 ст. ложка с горкой;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • уксус 70 % — 1 ст. ложка;
    • чеснок – 2-3 зубка в каждую банку;
    • лавр, перец, гвоздика.

    Приготовление

    1. Маслята чистят, отваривают в течение 15 минут.
    2. Кипятят воду с добавлением соли и сахара.
    3. Закладывают грибы, дают закипеть, вливают уксус.
    4. Раскладывают грибы с маринадом по стерильным банкам, добавив в каждую чеснок, лавр, горошины перца, гвоздику.
    5. Укупоривают емкости крышками укутывают до полного остывания.

    Маслята — заморозка на зиму

    Когда заготовки из маслят в виде солений сделаны, можно оставшиеся заморозить в камере при наличии в ней свободного места.

    1. Грибы чистят, промывают, складывают в кастрюлю для варки.
    2. Доливают воду, чтобы она покрывала грибы наполовину.
    3. Доводят грибную массу до кипения, добавляют по желанию соль, перец, лавр, другие пряности.
    4. Варят грибы 30 минут, откидывают на дуршлаг, оставляют для стекания влаги и до полного остывания.
    5. Перекладывают грибную массу в пакеты для заморозки или контейнера и помещают для хранения в морозилку.

    Как сушить маслята?

    Разобравшись как обработать и правильно приготовить маслята, сделав из них заготовки и соленья, останется только засушить собранный урожай. Подобная заготовка хороша при приготовлении супов, вторых блюд.

    1. Собранные свежие грибы очищают при помощи ножа или мочалки, убирают загрязнения при помощи сухой салфетки. Мыть грибы перед сушкой не рекомендуют.
    2. Крупные грибы нарезают ломтиками до 5 мм, мелкие оставляют целиком.
    3. Для сушения в электросушилке раскладывают нарезку на решетке и сушат при 50 градусах.
    4. Применить для сушки можно духовку, настроив ее на температурный режим 60 градусов. Дверцу устройства необходимо держать приоткрытой и время от времени менять местами противни, чередуя уровни.
    5. Быстро готовить сушеные маслята в аэрогриле, используя температурный режим 70 градусов. Уже через 1,5 часа заготовка будет готова.
    6. Сушеный продукт хранят в сухом, защищенном от сторонних запахов месте. Для этого перекладывают грибную массу в чистые банки с крышками, в вакуумные или бумажные пакеты, тканевые мешочки.

     

    Грибы маслята фото и описание как приготовить

    Ну, просто нет на планете человека, который не слышал бы о таком грибе как масленок. Кроме своей привлекательной внешности, масленок очень вкусный, полезный и растет на абсолютно любой почве, там же где и сыроежка. Но, есть у них и существенный недостаток – сложность в приготовлении. Это не шампиньон, который можно просто кинуть на сковороду и пожарить без предварительной термической обработки. Масленок требует более деликатных манипуляций при приготовлении. Ну, не будем забегать наперед.

    Описание

    Микологи делят все грибы на три вида:

    1. Трубчатые (их шляпка состоит из небольших трубочек).
    2. Пластинчатые (шляпки формируют пластины).
    3. Сумчатые (споры находятся в специальных хранилищах).

    Грибы маслята как раз относят к первому виду. Шляпка – губка, которую образует множество маленьких трубочек. Внутри трубочек находятся споры. Шляпка молодого гриба имеет полукруглую форму с кольцом на краю. У старого гриба шляпка раскрытая, а кольцо на ноге еле заметное. Когда разрезаешь гриб, то его края начинают слегка синеть.

    Съедобные виды масленков

    Масленок обыкновенный. Этот вид является самым распространенным в России. Шляпка плоская с загнутыми краями. По центру виднеется заметный бугорок. Окрас коричневый.

    Мякоть очень сочная. Ножка сплошная, белого цвета. Чем старее гриб, тем темнее она становится. У очень старых плодов ножка становится темно-коричневой. Ее высота варьируется в пределах 10 сантиметров.

    Встречается вид почти везде, но излюбленным местом, впрочем, как и для любого гриба, является хвойная местность.

    Идеальные условия для развития семейства вида:

    1. Песчаный грунт.
    2. Хороший дренаж.
    3. Сырость.
    4. Температура воздуха от +18 градусов по Цельсию.

    Растет в период с июля по октябрь.

    Масленок лиственничный. Свое название получил благодаря тому, что чаще всего его можно встретить в районе обитания лиственницы. Гриб съедобный, но на вкус простой, без какого-либо привкуса.

    Основные характеристики гриба:

    1. Выпуклая шляпка, которая при старении приобретает более плоскую форму. Цвет ее очень яркий. Могут встречаться плоды ярко-желтого, оранжевого, реже, темно-коричневого оттенка.
    2. Мякоть плотная, желтого оттенка. При повреждении молодого гриба ее цвет не меняется. Если повредить более взрослый плод, тогда она приобретет розоватый или красноватый оттенок.
    3. Ножка напоминает булаву. Иногда она имеет изогнутую форму. Высота до 12 сантиметров, в толщину не превышает 3 сантиметра. Цвет кольца белый/желтый, реже бурый.

    Масленок зернистый. Тоже очень популярный вид. Имеет приятный вкус. В отличие от других маслят, этот вид не имеет кольца на ножке.

    Основные характеристики гриба:

    1. Шляпка выпуклая, небольшая, диаметром от 4 до 10 сантиметров. В сухую погоду блестит на солнце. Во время дождя гриб становится слизким. Цвет кожицы коричневый, желто-оранжевый, реже бордовый.
    2. Мякоть плотная, желтого оттенка. Пахнет лесным орехом. При повреждении цвета не меняет.
    3. Ножка плотная, цилиндрической формы, светло-желтого цвета. У старых грибов ближе к корню становится темно-коричневой. Такой оттенок ножка приобретает из-за того, что гриб выделяет сок. В высоту не она не больше 8 сантиметров, в толщину 1.5-2 см. На поверхности ножки нередко присутствуют зернистые образования, из-за которых, по сути, гриб и получил свое название.

    Это далеко не все виды этого гриба. Есть еще и другие, однако, менее распространенные на территории РФ. Это: белый, желто-бурый, серый, американский и болотный масленки.

    Ложный гриб

    Ложный масленок является ядовитым представителем своего рода. После его употребления может случиться кишечное расстройство. Сам по себе он очень неприятный на вкус.

    Чтобы не отравиться, необходимо обращать внимания на его внешний вид, ведь именно он отличает ядовитого представителя от съедобного.

    У съедобных грибов шляпка желтого, коричневого цветов. У ложного – темно фиолетового.

    Как приготовить

    Вы прочитали описание съедобных видов, увидели их фото, теперь пришла очередь рассказать, как готовить этот уникальный гриб.

    Эти грибы являются одним из любимых сортов для кулинаров. Их любят не только взрослые, но и дети.

    Существует масса способов обработки маслят. Их можно мариновать, жарить, варить. Ниже мы опишем примеры различных способов приготовления этих «слизистых вкуснятин».

    Суп из них очень легкий, постный. Съев 100 грамм супа, человек получит всего 90 килокалорий.

    Чтобы его приготовить, понадобится:

    1. 350 грамм грибов.
    2. 450 грамм картофеля.
    3. Одна морковь.
    4. Один репчатый лук.
    5. Пару лавровых листов.
    6. 2 столовых ложки растительного масла.
    7. Соль и специи по вкусу.

    Рецепт приготовления предельно прост. Готовится он также как и другие супы. Сначала варится картофель, добавляются специи, обжаренный лук и картофель и в конце добавляют обжаренные маслята.

    Купорка

    Рецептов приготовления маринованных маслят масса. Для одного из них понадобится:

    1. Один килограмм грибов.
    2. Пол литра воды.
    3. Одна столовая ложка сахара.
    4. Две чайных ложки соли.
    5. Один лавровый лист.
    6. Черный и душистый перец 2-3 штуки.
    7. 2 штуки гвоздики.
    8. 6%-ный уксус – 50 мл.
    9. 1-2 зубчика чеснока.

    Маслята предварительно очищают и хорошо вымывают. Затем их варят в течение 20-ти минут в подсоленной воде. Чтобы грибы не потемнели, в воду можно добавить немного лимонной кислоты.

    После того как грибы сварились, необходимо подготовить маринад. Для этого берут кастрюлю, высыпают в нее все вышеописанные ингредиенты кроме чеснока и уксуса. Ставят это на огонь и доводят до кипения. Когда смесь закипит, в нее добавляют маслята и варят их в течение 30-ти минут. За пять минут до снятия кастрюли с огня, в маринад добавляют уксус.

    Затем все это сортируют по банкам. Банки предварительно стерилизуют. В банки на дно кладут зубчик чеснока, а сверху на него заливают маринад.

    Как пожарить маслята

    Обжарка в сметане

    Никто не жарит грибы просто так. Это не так вкусно, как сочетание грибов с каким-то подходящим продуктом, например, со сметаной. Сметана сделает грибы ароматными и нежными.

    Для приготовления такого блюда нам понадобится 500 г самих маслят, 4 ложки сметаны, 1 репчатая луковица, немного растительного и сливочного масла и специи по вкусу (чеснок, соль и т.д.).

    Теперь приступаем к приготовлению:

    1. Первым делом промойте маслята, порежьте на мелкие куски и проварите в течение 7-10 минут в подсоленной водичке.
    2. Нарежьте лук кольцами и обжарьте его на растительном масле до приобретения золотистого цвета.
    3. Добавляем грибочки и жарим их на сковороде около 5 минут на среднем огне. Ставим слабый огонь и добавляем сливочное масло. Жарим маслята еще минут 10.
    4. Через 10 минут добавляем специи и сметану. Накрываем блюдо сковородой и тушим около 5 минут.
    5. Блюдо готово к подаче на стол.

    Жаренные маслята с картошкой

    Это стандартный способ приготовления жаренных грибов. Для приготовления нам понадобится 400 г маслят, 500 г картофеля, 1 репчатая лучина, растительное масло и специи.

    После проваривая грибов кладем их в дуршлаг для того, чтобы с них стек лишний сок. Тем временем разогреваем масло на сковороде. Далее начинаем обжаривать маслята. Тем временем мелко крошим лук и добавляем к маслятам. Обжариваем грибы с луком в течение 3 минут.

    Подготавливаем картофель. Его можно жарить в той же сковороде, в которой готовили грибы, или использовать вторую. Добавляем в сковороду картофель и специи. Обжариваем его. За 2-3 минуты до полного приготовления добавляем грибы. Блюдо готово к употреблению.

    Внешний вид и свойства

    Название гриба полностью оправдывает себя: шляпка скользкая, имеет полушаровидную форму с маленьким бугорком посередине. Шляпка бледно-коричневого цвета, мякоть гриба с желтым оттенком. Под шляпкой можно заметить остатки покрывальца в виде кольца.

    Ножка имеет ровной формы, напоминает цилиндр. Высота до 12 см, диаметр — не больше 4 см. Верхняя часть ножки чаще всего светлее, чем нижняя.

    В состав гриба входят необходимые организму человека витамины и аминокислоты, которые легко усваиваются организмом. Врачи рекомендуют употреблять его при подагре и головной боли. В период простудных заболеваний масленок укрепляет иммунитет. Белок в составе гриба по составу похож на белок мяса, поэтому в пост отлично может его заменить.

    Но злоупотреблять грибами нельзя. Они содержат большое количество хитина. Это вещество практически не усваивается организмом человека и может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. По этой причине они противопоказаны детям младше семи лет. Употреблять грибы нельзя при язвах, гастритах и других воспалительных процессах ЖКТ.

    Рецепты приготовления

    Готовить маслята надо сразу после сборки, нельзя терять время, так как продукт быстро портится. Свежесобранные маслята надо очистить от лесного мусора, насекомых и снять кожицу со шляпки. Некоторые кулинары советуют замачивать грибы в воде на 4 часа. Но можно обойтись только варкой. Тепловая обработка обязательна перед любым видом готовки — минимум 20 минут.

    Готовить нужно молодые, но не переспелые грибы. Крупные экземпляры необходимо разрезать.

    Жареные грибы

    Приготовление маслят — несложный процесс. Самое распространенное блюдо в приготовлении занимает около 40 минут. Готовый продукт можно употреблять отдельно или с овощным гарниром. Маслята хорошо сочетаются с макаронами и крупами. Ингредиенты:

    • Маслята — 2 кг.
    • Репчатый лук — 2 штуки.
    • Растительное масло — примерно 40 г.
    • Соль и специи по вкусу.
    • Свежий укроп и петрушка.

    Грибы почистить и варить в подсоленной воде 15 минут. После варки выложить на сито, промыть, лишняя жидкость должна стечь. Лук порезать полукольцами и обжарить в растительном масле до румяной корочки. Добавить грибы, на среднем огне, помешивая, жарить с открытой крышкой 15 минут. Крышку закрыть и тушить до готовности еще 10 минут. Добавить соль и специи по вкусу.

    Перед подачей украсить мелко нарезанной зеленью. Для вкуса можно добавить сметану.

    Приготовить маслята можно сразу с овощами. Блюдо отлично подойдет на обед. Необходимые ингредиенты:

    • Маслята вареные — 500 г.
    • Картофель — 4−5 штук.
    • Лук репчатый — 1 штука.
    • Баклажан среднего размера — 1 штука.
    • Масло оливковое или растительное — 60 г.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Соль, специи, зелень по вкусу.

    Лук мелко нарезать и жарить 10 минут с маслом. Картофель и баклажан порезать крупными дольками и добавить к луку. Овощи обжаривать на сильном огне 7 минут. В сковороду положить вареные грибы, перемешать, убавить огонь и закрыть крышку. Тушить смесь около 20 минут до готовности овощей, редко помешивая. В конце приготовления добавить мелко нарезанный чеснок, соль, специи и зелень.

    Во время тушения в блюдо можно добавить 60 г сметаны. Она придаст готовому продукту сладковатый привкус. Маслята с овощами можно запекать в духовке, для этого необходимо смешать все ингредиенты, заправить сметаной и поставить в духовку на час, при температуре 180 градусов.

    Заготовки на зиму

    Зимой грибной вкус напоминает лето. Приготовить грибы маслята на зиму можно, просто замариновав их. Рецепты разнообразны, для самого простого понадобится:

    • 2 л воды.
    • 3 ст. л. соли.
    • 4 ст. л. сахара.
    • Душистый перец горошком (10 горошин).
    • 1 гвоздика.
    • 3 зубчик чеснока.
    • Сухой укроп и лавровый лист.
    • 2 кг маслят.
    • 1 ст. л. уксуса 9%.

    Тщательно промыть в нескольких водах и очистить грибы от мусора. Отварить их в подсоленной воде 10 минут. Добавить в воду 3 капли уксуса. Первую воду вылить. Варить повторно 20 минут с добавлением соли, сахара и специй. Затем грибы уложить в банки и залить маринадом. Добавить 1 столовую ложку уксуса 9%. Мариновать грибы только в стерилизованной посуде, а хранить в прохладном, темном месте.

    Маслята можно заморозить на зиму, для этого необходимо их помыть, отварить и разложить на бумажные полотенца. Бумага впитает лишнюю влагу. Заморозку лучше держать в контейнерах. В одном контейнере должна быть 1 порция. Необходимо ставить дату заморозки. Хранить мороженые грибы желательно не больше одного года.

    Можно заморозить и свежие маслята, в этом случае перед готовкой их предварительно надо отваривать. Свежие грибы занимают больше места, хранить их неудобно. Заморозить можно уже обжаренные грибы — при необходимости их можно просто разогреть.

    Не менее популярны соленые грибы маслята. Приготовление их занимает чуть больше часа. Закуска прекрасно впишется в праздничный стол, грибочки можно добавлять в салаты. Необходимые ингредиенты:

    • Маслята — 2 килограмма.
    • Соль — 5 ст. л.
    • Лавровый лист — 6 штук.
    • Перец горошком — 8 штук.
    • Чеснок — 8 зубчиков.
    • Укроп — 4 зонтика.
    • Уксус.

    Маслята очистить и варить в слегка подсоленной воде 20 минут. Процедить и промыть их. В кастрюлю положить соль, лавровый лист, перец, чеснок и довести до кипения. После закипания положить грибы и варить 7 минут. Разложить по банкам, добавить зонтики чеснока, залить рассолом и закрутить крышками. В банки с засолкой можно добавить чуть-чуть уксуса. Банки должны стоять в холоде не меньше месяца.

    После вскрытия грибы промыть от лишней соли, для вкуса можно добавить репчатый лук, уксус и растительное масло.

    Заготовки на зиму необходимо делать только в стерилизованных банках, иначе продукт испортится.

    Возможные проблемы

    Отравление маслятами бывает крайне редко. Важно помнить, что собирать их необходимо в экологически чистых местах, вдали от дорог и вредных предприятий.

    Вы собрали в лесу маслята или купили их у грибников и задумались, как приготовить грибы маслята, чтобы они получились вкусными, а главное, безопасными для употребления.

    Маслята – замечательные лесные грибы, которые порадуют вас своим великолепным вкусом и пользой. По своей питательной ценности маслята близки к белым грибам и могут с успехом заменить мясо в рационе благодаря высокому содержанию белка и аминокислот. При этом примечателен тот факт, что белок, присутствующий в грибах, усваивается организмом примерно на 85%. Маслята богаты минералами, такими как калий, фосфор, железо, йод, медь, цинк и марганец, а также витаминами В1, В2, В6, В9, С, D и РР. Стоит отметить, что чем моложе грибы, тем больше полезных соединений в них содержится. За счет низкой калорийности (всего 19 ккал на 100 г) маслята могут использоваться как диетические продукты. Употребление маслят предотвращает развитие инфекционных заболеваний, нормализует уровень холестерина, повышает гемоглобин, активизирует обмен веществ, защищает от возникновения подагры и образования камней в почках за счет выведения мочевой кислоты, а наличие в маслятах лецитина положительно влияет на работу мозга и нервной системы, снижает уровень стресса и избавляет от хронической усталости. Но для того, чтобы извлечь максимум пользы из этих грибов, следует знать, как приготовить грибы маслята правильно – об этом и пойдет речь далее.

    Отличительной особенностью маслят является липкая скользкая пленка на шляпке, за счет чего грибы и получили свое название. Эта пленка активно впитывает в себя все вредные соединения из атмосферы, поэтому при обработке грибов пленку обязательно нужно снимать. Исключение можно сделать лишь в том случае, если грибы очень молодые и выросли в экологически чистой местности. Собирать грибы вблизи автомобильных трасс и промышленных предприятий крайне не рекомендуется, так как они могут содержать опасные для здоровья канцерогены, равно как и покупать их у сомнительных продавцов.

    С целью минимизации потенциальных рисков маслята необходимо тщательно обработать перед употреблением. Маслята нельзя долго хранить, поэтому их предварительной подготовкой нужно заняться сразу же в течение суток, чтобы не переживать за безопасность и итоговый вкус блюда. Сразу стоит оговориться, что при работе с маслятами очень сильно чернеет кожа рук, поэтому лучше всего обрабатывать грибы в перчатках или же смазать их растительным маслом, ну а если недоразумение произошло, удалить темный налет поможет раствор 9%-ного уксуса или лимонной кислоты – в нем нужно подержать руки около 10 минут. Замачивать грибы перед обработкой совершенно не нужно – так как шляпка маслят похожа на губку и быстро впитывает воду, разбухая при этом, после замачивания грибы станут еще более скользкими, что только затруднит процесс их очистки. Маслята следует очистить от грязи и мусора в сухом виде, используя маленький нож, а затем уже сполоснуть в воде. Если грибы были собраны в дождливую погоду, их нужно предварительно обсушить, разложив в один слой. Важным моментом является удаление с маслят пленки на шляпке – это тоже удобно делать маленьким ножом, двигаясь от краев к центру. Рекомендуется также снимать пленку и под шляпкой. Помимо того, что пленка впитывает в себя вредные вещества, она также может придавать итоговому блюду небольшую горечь. Не забываем также срезать червивые участки, а грибы, обильно покрытые маленькими дырочками, лучше сразу выбросить.

    После того, как вы очистили и тщательно промыли грибы, их следует нарезать небольшими кусочками. Важно, чтобы при варке все грибы были одинакового размера. Следующий обязательный этап – отваривание маслят в слегка подсоленной воде. Это нужно для того, чтобы снизить содержание в грибах вредных соединений, которые они активно поглощают из воздуха, почвы и грунтовых вод. Маслята следует залить водой, довести до кипения и варить в течение 20-30 минут, снимая образующуюся пену. Встречается и такой вариант – сначала вода с грибами доводится до кипения, затем вода заменяется на новую, и грибы варятся после закипания 30-40 минут. В воду, в которой варятся маслята, можно добавить несколько капель уксуса или лимонного сока – так грибы не будут темнеть при термической обработке. После отваривания грибы следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и слегка остудить, после чего их можно использовать для приготовления различных блюд.

    Так как в составе маслят присутствует хитин, замедляющий скорость переваривания пищи, не рекомендуется готовить и подавать грибы с другими тяжелыми для пищеварения продуктами, такими как мясо, рыба или бобовые. Лучшими компаньонами для маслят станут овощи, например, картофель, морковь или баклажан, различные крупы или макаронные изделия. Из маслят получится очень вкусный грибной суп – для получения наваристого бульона на 2-2,5 литра воды потребуется около 300 г грибов. Маслята – это еще и отличная начинка для пирогов, пирожков или блинчиков, а если к этой начинке добавить картофельное пюре с поджаренным луком, получится просто восхитительно. А теперь наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить грибы маслята.

    Маслята, жаренные с картофелем

    • 500 г картофеля
    • 250-300 г маслят
    • 1 средняя луковица
    • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • зелень петрушки или укропа
    • растительное масло

    Приготовление:
    У маслят удалить пленку, тщательно промыть под проточной водой и отварить в слегка подсоленной воде в течение 25-30 минут, снимая пену. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и слегка остудить, после чего нарезать или оставить целыми, если они имеют небольшой размер. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать маслята до бледно-золотистого цвета, пока из них не выпарится вся жидкость. Добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, если он используется. Готовить, помешивая, около 5 минут.
    В другой сковороде обжарить нарезанный картофель, пока он не станет мягким. Готовый картофель соединить с грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу. Жарить на медленном огне от 3 до 5 минут, после чего посыпать измельченной зеленью и подать к столу в горячем виде.

    Маслята, тушенные в сметане

    • 800 г маслят
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 2-3 столовые ложки сметаны
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 пучок петрушки
    • соль, молотый черный перец и тмин по вкусу

    Приготовление:
    Очищенные грибы отварить в слегка подсоленной воде в течение получаса. Остудить и нарезать на кусочки. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный полукольцами лук в течение 2 минут. Затем добавить нарезанную тонкой соломкой морковь и готовить еще 2 минуты, помешивая. Добавить грибы и готовить на медленном огне под крышкой 10 минут. Посолить, поперчить, добавить тмин по вкусу, перемешать и готовить под крышкой еще 10 минут. Если необходимо, можно влить немного воды или овощного бульона. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой и подать к столу горячим.

    Маслята, тушенные с картофелем и баклажаном

    • 500 г маслят
    • 4-5 картофелин
    • 1 баклажан
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки сметаны
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • соль и специи по вкусу
    • зелень петрушки

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сотейнике, добавить нарезанный кубиками лук и жарить около 3 минут до золотистого цвета. Добавить нарезанные крупными кусками картофель и баклажан. Готовить в течение 7 минут на сильном огне, помешивая. Добавить заранее отваренные и нарезанные маслята и сметану, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут, помешивая время от времени. За пару минут до готовности добавить измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой и подать к столу.

    Суп из маслят с овощами и гречкой

    • 300 г маслят
    • 2-3 картофелины
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 80 г гречки
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 2 лавровых листа
    • 5 горошин душистого перца
    • 4-5 веточек петрушки или укропа
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 л воды

    Приготовление:
    Очищенные грибы хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и отварить в течение 20-25 минут, снимая пену. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, воду слить. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанные произвольно лук и морковь в течение 3-4 минут. Затем добавить грибы, предварительно нарезав их, если это необходимо, и жарить до румяного цвета, около 5 минут. Тем временем налить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения и добавить нарезанный картофель. Варить 10 минут, а затем добавить грибы с овощами, гречку, лавровый лист и душистый перец. Варить еще 10-12 минут, посолив в конце. Дать супу настояться под крышкой около 10 минут, после чего посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом и подать к столу.

    Маслята, запеченные в горшочках с овощами

    • 600-800 г картофеля
    • 300 г маслят
    • 4 помидора
    • 2 моркови
    • 1-2 луковицы
    • 1 болгарский перец
    • 2-3 столовые ложки растительного масла
    • соль и специи по вкусу
    • зелень петрушки

    Приготовление:
    Маслята очистить, промыть и отварить в подсоленной воде около получаса. Когда грибы остынут, крупные экземпляры следует нарезать. Далее обжарить грибы в растительном масле в течение 5-7 минут, после чего добавить измельченный лук и нарезанную брусочками морковь. Жарить еще 2-3 минуты, а затем посолить и добавить специи по вкусу. На дно порционных горшочков выложить нарезанный небольшими кубиками картофель, посолить и посыпать специями. Далее выложить нарезанные ломтиками томаты и болгарский перец, нарезанный полосками. Посолить и посыпать специями. Сверху выложить зажарку и с грибами и влить немного воды, учитывая, что помидоры дадут сок. Накрыть горшочки крышками и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой и подавать.

    Пирог с маслятами и луком-пореем

    • 250 г муки
    • 220 г охлажденного сливочного масла
    • 100 г сметаны
    • 2 яичных желтка
    • щепотка соли
    • 300 г маслят
    • 3 лука-порея
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 2 столовые ложки топленого масла
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • зелень укропа или петрушки

    Приготовление:
    Смешать муку с охлажденным сливочным маслом до консистенции крошек. В миске соединить яичные желтки, сметану и щепотку соли, добавить к масляной смеси и замесить тесто. Сильно вымешивать не нужно – лишь до тех пор, пока тесто не будет собираться в шар. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час, а лучше на более длительное время.
    Для приготовления начинки растопить 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук-порей и жарить до золотистого цвета, помешивая, около 10 минут. Далее убрать лук со сковороды, растопить еще 1 столовую ложку масла и обжарить предварительно отваренные маслята в течение примерно 10 минут, помешивая. Добавить к грибам лук и сметану, тушить около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень.
    Разогреть духовку до 180 градусов. Достать тесто из холодильника, присыпать стол мукой и раскатать в пласт толщиной около 5-7 мм. В середину пласта выложить начинку, а края нарезать по диагонали полосками шириной 2,5-3 см. Заплести косичку, накрывая начинку полосками. Защипнуть края. Смазать пирог взбитым яйцом, аккуратно перенести на противень, выстеленный пергаментной бумагой, а запечь в течение 25-30 минут до румяного цвета.

    Грибная икра из маслят
    • 500 г маслят
    • 1 луковица
    • 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • соль и специи по вкусу

    Приготовление:
    Очищенные маслята промыть и отварить в слегка подсоленной воде в течение 30 минут. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Остудить и очень мелко нарезать. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить измельченный лук до прозрачности в течение 2 минут. Затем добавить маслята и жарить до тех пор, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Если вы используете чеснок, его следует измельчить или пропустить через пресс и добавить примерно за 3 минуты до готовности. Грибную икру разложить по стерилизованным банкам, простерилизовать и закрыть стерилизованными крышками. Икра будет храниться в холодильнике несколько суток и станет отличным дополнением для бутербродов, пирогов, пирожков, блинчиков и профитролей.

    Зная, как приготовить грибы маслята, вы сможете сделать свой рацион питания более разнообразным, вкусным и питательным. Приятного аппетита!

    “>

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    рецепты приготовления, фото и описание, что приготовить быстро и вкусно

    Добавить в избранное

    Маслёнок — вкусный и полезный съедобный гриб, который часто используют в кулинарии с различными целями. Его варят, жарят, маринуют, засаливают. Готовить блюда из этих грибов несложно и быстро — они получаются сытными и аппетитными. Описание нескольких простых рецептов приготовления маслят в домашних условиях приводится в статье.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Чтобы приготовить блюдо правильно и вкусно, следует выбирать небольшие грибы, имеющие шляпки размерами 5–6 см в диаметре. Поверхность у них должна быть липкой и блестящей. Для блюд подходит как свежий продукт, так и грибы, которые перед этим заготовили, замораживая. Маслята требуют предварительной подготовки в виде замачивания на 1–2 ч в холодной воде. Перед готовкой их нужно перебрать, выбраковать червивые, обдать кипятком и очистить шляпки от скользкой плёнки.

    Блюда из свежих маслят

    Из свежих грибов можно приготавливать жареные и первые блюда. Также маслята хорошо подходят для маринованных и засоленных заготовок на зиму.

    Важно! Поскольку маслята имеют свойство окрашивать руки, во время чистки необходимо защищать их перчатками.

    Жареный, маринованный и засоленный продукт может быть самостоятельным блюдом. Его также хорошо подавать с гарниром, отварным или жареным картофелем, картофельным или гороховым пюре. Из грибов можно делать начинки для пирожков, пирогов.

    Жареные с луком

    6–840–50 мин

    Видео-рецепт
    • лук репчатый

      1 шт.

    • масло растительное

      2 ст. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    68,9 ккал

    1. Очищенные и промытые грибы нарезать на небольшие кусочки.
    2. При выпаривании грибы следует поместить на сухую сковороду и дождаться, когда они начнут выделять сок. После того как выпарится вся вода, их можно снимать с плиты.
    3. Откинуть маслята на дуршлаг и дать стечь жидкости.
    4. Порезать кубиками лук, поместить его на сковороду с растительным маслом. Томить под закрытой крышкой до прозрачности.
    5. Поместить в сковороду грибы. Если необходимо, подсолить. Жарить до полной готовности лука.
    6. Открыть крышку. Довести до готовности грибы.
    7. Жареные с луком Видео-рецепт: Жареные с луком

    Жареные в сметане

    4–61 ч

    Шаги

    7 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • лук репчатый

      2 шт.

    • укроп сушёный

      1 ч. л.

    • перец чёрный

      10 горошин

    • масло растительное

      30 мл

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    61,3 ккал

    1. Очищенные маслята порезать кусочками и поместить в кастрюлю с 2–3 л воды.
    2. Вскипятить, убрать пену. Посолить, поперчить.
    3. Держать на плите на малом огне 30–40 минут, помешивая 3-4 раза. Слить отвар и хорошо промыть грибы под проточной водой.
    4. Лук нарезать полукольцами.
    5. Подогреть сковороду либо сотейник, влить масло.
    6. Спассеровать лук. Ввести грибы, сметану, укроп. Вскипятить, постоянно помешивая.
    7. Держать на слабом огне под крышкой 20–30 минут. Если требуется, досолить.
    8. Жареные в сметане Видео-рецепт: Жареные в сметане

    Знаете ли вы? Грибы часто получают названия из-за характерных особенностей внешнего вида. Например, маслёнок так прозвали из-за того, что у него скользкая маслянистая поверхность шляпки.

    Суп из маслят

    8–101 ч

    Шаги

    7 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • картофель

      0,5 кг

    • сыр сливочный

      200 г

    • перец чёрный

      по вкусу

    • лук репчатый

      2 шт.

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    98,1 ккал

    1. Очищенные грибы залить 3–4 л воды, поставить на плиту, посолить, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне полчаса.
    2. Картофель нарезать кубиками, мелко порезать лук.
    3. Грибы остудить, промыть под струёй воды, порезать кусочками. Поджарить их в течение 20 минут на сковороде с маслом, периодически помешивая.
    4. Ввести лук, посолить и поперчить. Жарить до момента, пока лук станет прозрачным.
    5. Налить в кастрюлю 2 л воды и поставить на огонь. Поместить в неё картофель, грибы с луком, сыр, укроп, бульонный кубик. Варить, пока картошка не станет мягкой.
    6. Подавать суп с зеленью, гренками или сухариками.
    7. Суп из маслятВидео-рецепт: Суп из маслят

    Маринованные

    2,5 л1 ч

    Шаги

    8 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • уксусная эссенция (70%)

      1,5–2 ч. л.

    • лавровый лист

      3 шт.

    • чёрный перец

      7-8 горошин

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    40,2 ккал

    1. Отварить маслята в воде с добавлением 1 ст. л. соли и 1 ч. л. лимонной кислоты на протяжении 20 минут. Плёнку с них снимать не нужно.
    2. Откинуть на дуршлаг, промыть. Выждать, пока стечёт вся жидкость.
    3. Сделать маринад: в воду поместить соль, сахар, перец, лавровый лист, порезанный чеснок, вскипятить.
    4. Простерилизовать банки и крышки. Переложить в маринад грибы, вскипятить.
    5. Влить уксусную эссенцию, варить 15 минут. Разложить грибы по ёмкостям, залить маринадом.
    6. Закрутить металлическими крышками, перевернуть банки вниз горлышком.
    7. МаринованныеВидео-рецепт: Маринованные

    Важно! В ходе предварительного отваривания маслят, кроме соли, в воду желательно добавлять лимонную кислоту. Это предотвратит потемнение грибов.

    Жареные с картошкой

    2–41 ч

    Шаги

    6 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • картофель

      700 г

    • растительное масло

      40 мл

    • сливочное масло

      50 г

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    168 ккал

    1. Замоченные, промытые и просушенные грибы порезать на половинки. Небольшие экземпляры оставить целыми. Поместить маслята в холодную воду, вскипятить.
    2. Откинуть на дуршлаг. Подождать, пока стечёт жидкость. Картофель нарезать брусочками, оставить для просыхания.
    3. Поместить на разогретую сковороду растительное и сливочное масло.
    4. После закипания выложить картофель.
    5. После образования золотистой корочки снизу посолить, помешать. При периодическом помешивании поджарить картофель до полуготовности.
    6. Грибы обжарить в другой сковороде. В середине жарки посолить. Смешать картофель с грибами. Периодически перемешивая, довести до готовности.
    7. Посыпать укропом.
    8. Жареные с картошкойВидео-рецепт: Жареные с картошкой

    Знаете ли вы? В маслятах вырабатывается вещество фенилэтиламин, которое стимулирует чувство влюблённости у людей.

    Итак, готовить маслята в домашних условиях можно несколькими способами. Грибные блюда способны разнообразить ежедневный рацион, насытить организм витаминами и минералами, укрепить иммунную систему.

    в день из жизни основного масленки

    Сегодня я сделаю небольшой перерыв в нашем конкурсе по разгрузке и организации, чтобы ответить на один из самых важных вопросов, которые мне задают об эфирных маслах: КАК вы используете эфирные масла и для чего вы их используете в повседневной жизни. основа? Оглядываясь назад, трудно поверить, что я начал использовать эфирные масла всего 9 месяцев назад. То, как мы включили их в свой распорядок дня, похоже на всю жизнь. Не будет преувеличением сказать, что они вернули мне мою жизнь.Год назад я физически страдал в течение своих дней — а теперь берегись, мир! Сегодня я покажу вам закулисную экскурсию по жизни нашей маслянистой семьи.

    Важно отметить, что я не использую ВСЕ масла, перечисленные ниже, КАЖДЫЙ день (хотя я использую НЕКОТОРЫЕ масла КАЖДЫЙ день, если это имеет смысл). Это смесь масел, которую я использую в течение недели. Всегда проводите исследования и обращайтесь к краткому справочнику, который я отправляю вместе с вашим стартовым набором Premium, чтобы выяснить, что лучше для ВАС и ВАШЕЙ семьи. То, что работает для нас, может не сработать для вас, поскольку все мы устроены немного по-разному, поэтому выясните свои личные потребности и действуйте! Дома мы используем эфирные масла в качестве первой линии защиты и руководствуемся здравым смыслом при их применении. Они до сих пор поражают меня повседневными мыслями об этих маленьких чудесах в бутылке.

    СОВЕТ: ПОМЕЩИТЕ МАСЛА В ГДЕ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Если бы мне приходилось каждое утро бегать наверх за лимонным маслом, я бы никогда им не воспользовалась. Я даже купил несколько бутылок с маслом или перелил в бутылки для образцов, чтобы расставить их по дому.Это ЛУЧШИЙ совет, чтобы иметь под рукой масла, когда они вам нужны, и заставить их действительно работать на вас!

    6:45 утра Просыпаюсь, обычно от моего будильника (по имени БЕН). Первое, что я делаю, это пью воду с каплей лимонного масла. Я также ношу с собой стеклянную бутылку с водой с лимонным маслом в течение дня (убедитесь, что каждый раз, когда вы используете цитрусовое масло, оно находится в стеклянном контейнере, иначе оно расплавит контейнер!) Лимонное масло поддерживает естественные очищающие способности вашего тела, плюс мне очень нравится вкус.То есть, привет — я делаю лимонад (без сахара)! 😉

    7:10 AM Время душа, поэтому я смешиваю немного геля для душа Young Living с несколькими каплями бодрящего масла Citrus Fresh для естественного мытья тела. Атласный скраб для лица YL с мятой пробуждает все, что еще спало, и мое лицо благодарит меня за мятный свежий старт. Теперь я (в основном) готов встретить день.

    8:00 AM Пора немного NingXia Red! Я не могу жить счастливо без этого в свое время, это изменило мою жизнь.Сделанный из NingXia Wolfberry (ценится за долговечность), NR дает мне импульс, который мне нужен, чтобы прожить день (и особенно то, что раньше было вялым) после обеда. Вкус тоже отличный, как смесь черники и граната. Опять же, слова (буквально, поскольку FDA наблюдает) не могут передать, насколько это помогло мне. Если кто-то хочет присоединиться к нам, в феврале мы проведем месячный конкурс NingXia Red Challenge!

    8:25 AM Распутывание изголовья моей дочери раньше было кошмаром.Теперь я использую распылитель спрея для распутывания волос своими руками с маслом лаванды, розмарина, копайбы и мяты перечной: больше никаких путаниц! И НИКАКИХ тварей тоже, большое спасибо. Если у вас есть дочь школьного возраста, вы понимаете, о чем я говорю, верно? Мы используем это ежедневно, и пока все хорошо.

    8:30 AM Перед тем, как дети уйдут в школу, я натираю им ступни воровским маслом, чтобы повысить иммунитет. Воры — горячее масло, но моих детей оно не беспокоит.Если они борются с неприятностями, я разбавляю их маслом-носителем (я использую масло Young Livings V-6) и часто наношу им вверх и вниз по позвоночнику. Ключ — последовательность и частота!

    8:45 AM Капля укропного масла на внутренней стороне моих запястий, чтобы прогнать тягу к сахару. Конечно, теперь я хочу маринад, но это лучше, чем сахар, правда?

    9:30 AM Отбросили детей, а теперь пора тренироваться, а значит, ВАЛОР! Я люблю свежий аромат, и он дает мне уверенность перед тренировкой.

    10:30 Уф, мой тренер надрал мне задницу. Я тренируюсь с ней раз в неделю, чтобы набраться сил, и сегодня мы немного поторопились. Пришло время для моего ролика «Глубокое облегчение», оно глубоко проникает в ваши мышцы, и вскоре я в восторге и счастлив. Подожди, я сегодня тренировался? Аххххх…

    11:00 Что это за запах? Похоже, я оставил Махи Махи в мусоре на ночь, и мой дом пахнет немного… острым. Запуск Purification в диффузоре устраняет это почти мгновенно.Я также использую Purification в качестве спрея для комнаты, спрея от насекомых и капаю несколько капель на шарики для сушки в качестве натурального освежителя белья.

    12:00 НАПРЯЖЕННЫЙ! У меня такой длинный список дел, как мне все это сделать? Пора дышать и нанести Stress Away на затылок. А где этот список?

    14:00 Очень хочется чего-нибудь выпить, поэтому я выпиваю стакан воды с каплей грейпфрутового масла, чтобы поддерживать здоровый вес, и отправляюсь забирать детей.

    15:45 Домой из школы, пора перекусить. Вымойте руки и избавьтесь от устойчивых микробов, нанесите один мазок дезинфицирующего средства для рук Thieves. Пахнет потрясающе, и это намного лучше, чем наносить на руки моего ребенка искусственные ароматизаторы и химические вещества. Я ношу его с собой ВЕЗДЕ и храню в доме, где чистые руки необходимы — например, посреди нашего кухонного стола. Похоже, пришло время заказать еще, YIKES!

    17:00 Колдовской час.Прекрасный. Я пытаюсь совмещать домашнее задание, готовить ужин, играть в поезда и отвечать на электронные письма. Несколько глубоких вдохов с мятой, и я снова сосредоточен. Это любимый трюк и для длительных поездок на машине — несмотря на все наши поездки, я держу в машине бутылку мяты именно для этой цели. А если голова закружится — на помощь придет перечная мята.

    19:00 Уборка после ужина с моим верным уборщиком Thieves! Этот материал прекрасно работает и пахнет Рождеством, к тому же его можно использовать с детьми и домашними животными.Он имеет более 30+ применений по всему дому, от прилавков до ванных комнат и полов. Кроме того, он очень концентрированный, поэтому бутылку можно хранить годами, я просто кладу две столовые ложки в бутылку с распылителем и добавляю воды. У СЕРДЦА Воры-уборщицы.

    20:00 ДЕТСКОЕ ВРЕМЯ. То есть диффузоры в обеих комнатах (за них ГОРЯТ). Сегодня у моей дочери душно, поэтому мы пропустим несколько капель R.C. масло в ее диффузоре всю ночь напролет. Если бы я мог поцеловать R.C. Бутылка Я бы хотела, это ТАКОЕ изменило ее жизнь! Плюс немного воровского масла (разбавленного) на ее позвоночник, и она вернется на правильный путь раньше, чем мы узнаем об этом.Мой сын жаловался на свои уши, поэтому я поместил немного разбавленного Очищения за каждое ухо. Если им станет хуже, я позвоню врачу завтра, но он будет счастлив, до…

    20:15 «Мамочка! Вы забыли мое снотворное масло !!!!!! » он выскакивает из верхней части лестницы. Ой, я сделал. Без масла мира и успокоения он будет всю ночь строить железнодорожные пути и переставлять мебель, но несколько ударов по ногам — и это время в считанные минуты.

    9:00 PM Дети лежат в постели, поэтому теперь я наношу ладан на лицо, чтобы поддержать здоровье кожи (о, как бы я хотел рассказать вам, что это для меня сделало! ГАХ! Напишите мне!) Время работать на несколько часов, так что я наношу немного Доблести на подбородок.Мне нравится его аромат, и я заканчиваю пост, я так рада, что он снова в наличии после того, как его НЕТ в течение нескольких месяцев.

    23:00 Маме пора купаться! Я смешиваю несколько капель масла лаванды с основой для душа и геля для ванн Young Living и залезаю в успокаивающую пенную ванну. Никаких фотографий этого, пожалуйста.

    23:30 Мне никогда не было легко спать. Никогда никогда не было легко. Однако я понял, что мне подходит. Масло валерианы неприятно пахнущее, но оно поддерживает здоровый сон, поэтому я втираю его в ноги, накрываю носками и игнорирую гримасы мужа.Несколько капель лаванды на моих руках и растирание по подушкам стирают запах валерианы, и аааааа… спокойной ночи! Tranquil Roll-On, Cedarwood и RutaVaLa также отлично подходят для хорошего ночного сна.

    Я хорошо сплю, зная, что использовала все средства, которые были в моих силах, чтобы естественным образом поддержать здоровье и благополучие моей семьи. Кроме того, я помог своим друзьям помочь ИХ друзьям и семьям, разве в этом мире есть лучшее чувство ?!

    Если вы готовы получить эти горячие маленькие масла в СВОИ руки и интегрировать их в свой распорядок дня, вот как можно заказать масла Young Living… плюс, я предлагаю несколько отличных бесплатных подарков, которые помогут вам начать работу.Я буду рад ответить на вопросы или помочь вам зарегистрироваться, просто дайте мне знать!

    Раскрытие FDA: эта информация не предназначена для лечения, диагностики, лечения или предотвращения заболеваний. Всегда консультируйтесь с врачом. Эти свидетельства помогают моей семье, и я никоим образом не могу гарантировать, что они будут работать на других.

    Лучшее из барбекю: Видео с масленкой для решетки для гриля

    Описание

    Быстро и легко смажьте гриль маслом! Масленка для решеток для гриля от Стивена Райхлена равномерно распределяет масло по решетке для гриля, предотвращая прилипание пищи.Кори демонстрирует, как пользоваться масленкой в ​​этом видео.

    Выписка

    Позвольте мне рассказать вам о масленке для решетки-гриля от Stephen Raichlen Best of Bar барбекю. Этот продукт разработан для того, чтобы вы могли нанести тонкий слой масла на поверхность гриля, чтобы еда не прилипала. Его можно использовать на угольном или газовом гриле, если он холодный или горячий и готов к приготовлению. Я бы порекомендовал использовать перчатку, если она очень горячая.

    Расскажу о деталях. Это покрытие, которое сохраняет смазываемую поверхность чистой и свободной от грязи.Это силиконовая поверхность щетки, которая нагревает решетку; как только мы откроем его, вы увидите, откуда будет идти масло, когда вы нажимаете его на поверхность гриля. Вот бутылка, а затем основная часть щетки. Теперь все эти детали можно мыть в посудомоечной машине, поэтому, когда вы закончите гриль, вы можете просто положить их в посудомоечную машину и быть готовым снова начать. Я собираюсь заполнить его и показать вам, как им пользоваться. Вы выскочите бутылку с маслом; Теперь, прежде чем заливать его, убедитесь, что этот желтый колпачок вдавлен, чтобы масло не вытекало из дна.Сегодня я собираюсь наполнить его маслом канолы, которое имеет более высокую температуру дымления, чем некоторые другие масла, поэтому оно может быть лучше в этом случае, но вы определенно можете использовать оливковое масло. Я вставлю это на место. Прежде чем мы начнем смазывать, я хочу просто открыть это отверстие, чтобы масло стекало. Нажмите на нее и сосчитайте до одной, одной или двух секунд — теперь масло летит, вы видите, как оно капает. Я хочу раскачивать его взад и вперед, чтобы убедиться, что он распределен между всеми этими отверстиями. Вот и все.Когда мы закончим сессию, мы закроем ее, оставим ее здесь, в лотке, и оставим ее там, потому что я, вероятно, вернусь и хочу еще несколько раз намазать маслом, пока я готовлюсь на гриле, чтобы убедиться, что еда не прилипает. Удачного гриля.

    Дополнительные советы и рекомендации можно найти в других наших видео.

    Симоне Чавур

    Симона — медиа-ассистент в The Companion Group, занимается всем: от традиционного маркетинга и PR до социальных сетей и видеопроизводства.Она стоит за камерой для каждого видео на нашем потрясающем канале YouTube! Когда она не в офисе, она проводит слишком много времени в Интернете, раздумывая над своими любимыми научно-фантастическими книгами и книгами ужасов, фильмами и телешоу.

    Готовим с любовью | NHL.com

    У The Oilers Ladies было время «супа», измельчая ингредиенты, готовя суп и подавая надежду, одновременно поддерживая Soup Sisters и Женский приют Эдмонтона (WIN House). Сотрудники фронт-офиса Ladies и Oilers объединили свои усилия, чтобы подготовить удобное меню, включающее брокколи, чеддер, жареный помидор, индейку и дикий рис, кукурузный суп и куриную лапшу.Всего за несколько часов было готово более 300 порций супа для WIN House, который управляет двумя приютами прямо здесь, в городе. Теплая тарелка супа может показаться маленьким жестом, но он окажет огромное влияние на более чем 360 женщин и 400 детей, которых WIN House приютил ежегодно.

    «Когда наши клиенты впервые попадают в приют, они часто чувствуют себя потерянными, напуганными и брошенными. Это обращение сотрудников Oilers Ladies and Oilers является для наших клиентов четким указанием на то, что они не одиноки и что людям не все равно », — сказал Лэнс Бесвик, член совета директоров WIN House.«Более 750 женщин и детей останавливаются в WIN House каждый год, и в любой момент может быть 70 матерей и детей, которые наслаждаются супом. Мы очень ценим Soup Sisters и замечательных волонтеров, таких как Oilers Ladies, которые сделали это возможным ».

    Soup Sisters празднует свою третью годовщину в Эдмонтоне, и Oilers Ladies стоят за это дело с самого начала. Его философия проста; На каждом мероприятии Soup Sisters / Broth Brothers, организованном местными волонтерами, участвуют отдельные лица или группы, которые готовят большое количество супа под руководством местного шеф-повара.Затем суп упаковывается и доставляется как в WIN House, так и в Службу поддержки и поддержки молодежи (YESS). Всего за три года Soup Sisters приготовили более 21 000 тарелок супа — или, как они это называют, «объятия в тарелке» для достойных женщин и детей по всему городу.

    Помимо обычной подготовки кухни, Oilers Ladies также были заняты маркировкой ингредиентов супа и включением их имен в качестве дополнительного личного штриха, чтобы напомнить получателям о том, что людям не все равно. Для жены Бена Скривенса Дженни истинный дух Soup Sisters действительно находил отклик в ней во время ее первого опыта волонтерской работы в Oil Country.

    «Это действительно напоминает вам о том, как повезло некоторым из нас иметь семьи и прочную сеть поддержки, к которой можно вернуться домой. Поразительно знать, что здесь, где мы живем, есть женщины и дети, которые решают огромные домашние проблемы », — сказала Дженни Скривенс. «Как женщины, я думаю, что это действительно выводит нас на совершенно новый уровень, и поэтому все, что мы можем сделать как женщины, так и как члены сообщества, чтобы помочь WIN House, мы сделаем. Их благополучие невероятно важно для женщин-масленок.

    Сестринское мышление — это сильное послание Soup Sisters, цель которого — согреть разум, тело и душу каждой тарелкой супа.

    «Это абсолютно комфортная еда, и часто это все, что женщины или дети могут съесть в такой ситуации, поскольку иногда случаются травмы. Это успокаивает, обнадеживает и тепло », — сказала Кэрол Нотт, координатор по Эдмонтону, Soup Sisters. «Мы всегда рады видеть с собой Oilers Ladies на этом мероприятии, и сообщение, которое оно посылает женщинам и детям из WIN House, невероятно позитивное.”

    В то время как все участники уделили особое внимание основным ингредиентам супов и руководствам по их приготовлению, Oilers Ladies удвоили потребление самого важного ингредиента — сердца.

    Забронировано до 2014 года, и некоторые даты на 2015 год уже заполнены. Если вы заинтересованы в волонтерстве с Soup Sisters, вам рекомендуется посетить soupsisters.org.

    Стоит ли готовить с EVOO?

    Всем привет! Добро пожаловать в очередной пятничный блог. Сегодня я хотел углубиться в приготовление пищи с EVOO и эффекты нагрева масла.К настоящему времени мы все знаем, что EVOO помогает укрепить вашу иммунную систему, предотвратить многие заболевания, включая сердечно-сосудистые, желудочно-кишечные, неврологические, некоторые виды рака, ожирение печени, метаболический синдром и другие распространенные состояния, основанные на его полифенольном профиле. Давно считалось, что не следует готовить на сильном огне / жарить с EVOO из-за разложения полифенолов и образования трансжиров / канцерогенов.

    «Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO), основной источник жира в средиземноморской диете, имеет особый состав жирных кислот с более высоким содержанием фенольных соединений и других антиоксидантов, чем другие пищевые масла.Его польза для здоровья в основном объясняется этими второстепенными компонентами, прежде всего простыми фенолами и полифенолами ». Исследователи хотели взглянуть на средиземноморскую диету с точки зрения того, как EVOO используется с едой, включая жарение, тушение, жарение во фритюре, а также поливание сырым маслом в качестве финишного масла. Новое исследование 2020 года в Барселоне хотело изучить домашнее тушение с помощью EVOO, имитируя домашнюю кухню, где свет и кислород не контролируются. Они изучили температуру, время и результирующее воздействие на фенолы, используя полифенол умеренного уровня Hojiblanca EVOO.Масло нагревали либо короткое, либо долгое время, имитируя домашний процесс, а затем анализировали содержание полифенолов. «Температура разложила полифенолы EVOO во время процесса обжаривания, тогда как время повлияло на некоторые отдельные фенолы, такие как гидрокситирозол, но не на общее содержание фенола. Содержание полифенолов уменьшилось на 40% при 120 ° C и на 75% при 170 ° C по сравнению с необработанным EVOO. (4) Выводы: Cooked EVOO по-прежнему соответствует параметрам заявлений ЕС о пользе для здоровья ». Итак, для нас, «домашних поваров», это 248 ° F и 338 ° F.

    Нагревание кулинарии может уменьшить второстепенные компоненты EVOO, такие как полифенолы и антиоксиданты. Кроме того, во время жарки может происходить окисление липидов или образование прооксидантов (трансжиров). «Тем не менее, полифенолы EVOO, как было показано, уменьшают индуцированное нагреванием образование нежелательных соединений, таких как канцерогенные гетероциклические амины, а также образование акролеина и гексаналя. Наконец, полифенолы могут действовать как акцепторы карбонила липидного происхождения ». Хорошо, давайте разберемся с этим.Более высокие температуры действительно разрушают некоторые полифенолы, однако значительное количество полифенолов сохраняется, ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ образование канцерогенов (трансжиров). Масло защищает себя !!! Гений !! В исследовании масло не использовалось для приготовления пищи, его просто нагревали до нормальной температуры приготовления в течение различных периодов времени. Однако другое недавнее исследование показало, что пища, приготовленная в EVOO, содержит дополнительные антиоксиданты, при этом значительное количество остается неизменным при температурах, достигающих 220 ° C или 428 ° F.Кроме того, EVOO «можно нагревать до температуры жарки несколько раз без образования трансжиров».

    Итак, чем выше количество полифенолов, тем выше температура и дольше вы можете безопасно готовить с ним. Это потрясающая новость! Теперь я много обжариваю на железной сковороде. Я обычно добавляю в завершающую каплю полифенолов EVOO, как и большинство на побережье Средиземного моря. Это добавляет в пищу восхитительно свежие полифенолы прямо перед употреблением! Нам нравится, когда свежие помидоры сбрызнуты EVOO и покрыты хлопьевидной морской солью (с множеством микроэлементов) и треснутым перцем.Теперь в томатах есть очень мощный антиоксидант , ликопин . Недавнее исследование Гарварда показало, что антиоксидант ликопин снижает риск рака простаты на 21%, а употребление 7 порций в неделю томатов / томатного соуса снижает сердечные заболевания, катаракту и дегенерацию желтого пятна на 30%! Американское онкологическое общество утверждает, что ликопин вдвое сильнее бета-каротина. Клинические испытания показывают, что EVOO значительно увеличивает абсорбцию ликопина. Теперь вы раздавите и обжарьте этот помидор (высвобождая больше ликопина из клеточного матрикса) с EVOO, чесноком, добавив макароны, пармезан и сбрызнув еще EVOO, и у вас есть потрясающий быстрый ужин, и вы выпустили , еще больше, ликопина !! У меня есть много других идей о том, как добавлять EVOO в ваши продукты, чтобы получить эти волшебные полифенолы.

    Возьмите порцию с 2 столовыми ложками на завтрак или сбрызните овсянкой, салатом, хумусом или помидорами. Добавьте его в смузи, суп или перец чили. Это потрясающе брызгает почти на НИЧЕГО !! Свойства EVOO с высоким содержанием полифенолов не имеют себе равных ни в одном другом масле. защитит нас от сердечного приступа или инсульта, укрепит нашу иммунную систему и обеспечит долгую и здоровую жизнь.

    Итак, ответ: ДА готовить с EVOO! Чем выше содержание полифенолов, тем лучше !! Не забывайте о финишной мороси!

    Итак, до следующего раза, мои друзья, пейте, моросите, переваривайте с высоким содержанием полифенолов EVOO, ешьте жирную рыбу, пейте много воды, много спите, получайте хорошие пре / пробиотики, тренируйте свое тело и разум.#EVOO

    Эван Бушар: Метод медленного приготовления

    Роб Тычковски

    Эдмонтон Ойлерз первые признают, что нет никаких гарантий, когда речь идет о потенциальных защитниках, полностью раскрывающих свой потенциал . Защита — самая сложная позиция в игре, и требуются годы, чтобы полностью овладеть ею.

    Но они убеждены, что дело не в том, превратится ли Эван Бушар в четверку лучших, перемещающимся по шайбе и выполняющем правый удар, который сможет лучше всех играть квотербэком в лиге, а в том, когда.Это время не за горами, учитывая, что 21-летний футболист, как ожидается, будет регулярным игроком в следующем сезоне, и ему будут предоставлены все возможности продвинуться от новичка до влиятельного игрока.

    “Он У него большое будущее с нашей командой », — сказал тренер Дэйв Типпетт. «Мы должны продолжать расти и развивать его игру. Нам повезло, что у нас хорошая система развития «.

    Нет сомнений в том, что Бушар находится на грани прорыва. Единственное, что вызывает споры, — это то, как следует проложить путь — бросить его в глубокий конец и позволить его природному таланту взять его оттуда или немного потянуть за бразды правления, пока он не оставит организации другого выбора, кроме как позволить ему бег.

    Нефтяники не торопятся — это не тот режим, который провалил разработку Джастина Шульца, когда ему было 22 года, и в итоге потерял ценный актив — но Типпетт и генеральный менеджер Кен Холланд считают, что траектория Бушара продолжается. трек на 2021-22 гг.

    Оттуда это будет зависеть от того, как будет выглядеть остальная часть синей линии. Если «Ойлерз» перепишут Тайсона Барри или добавят еще одного шайбы в топ-паре, или если Итан Беар сделает шаг вперед в атаке, Бушар может получить более мягкие минуты и меньшую ответственность, что хорошо для молодого D-мужчины.

    Если «Нефтяники» не смогут найти высококлассного шайбы для правильного броска, то для удовлетворения этих потребностей будет вызван 10-й общий выбор в 2018 году. И не многие думают, что он может. Что касается нападения, Бушар более чем готов к НХЛ. Он видит лед, как опытный профессионал, хорошо катается, обладает отличной пасовой игрой и уникальным умением наносить точный удар по воротам.

    Добавьте к этому уравновешенность и зрелость, как на льду, так и вне его, что противоречит его возрасту, и легко понять, почему «Нефтяники» возлагают на него такие большие надежды.Он набрал 36 очков в 54 матчах в качестве новичка АХЛ в сезоне 2019-20 и набрал 17 очков в 23 играх в этом сезоне, находясь в аренде у Содертелье в Швеции во время закрытия COVID-19. Не говоря уже о том, что он забил два гола и пять очков в 14 матчах НХЛ.

    Бушар знает, как генерировать нападение, где бы он ни играл, поэтому эта часть его игры не вызывает беспокойства и будет улучшаться только с опытом и уверенностью. Там, где ему нужно улучшить, так это в защите. У него достаточно атакующих навыков, поэтому некоторые недостатки в обороне можно не заметить, но то, что он входит в четверку лучших, также означает, что он может закрыть шестерку лучших нападающих другой команды.

    После пары выходов из первого раунда плей-офф «Ойлерз» ожидает более продолжительный раунд плей-офф, и именно здесь молодой защитник, если он не тверд в своем собственном конце, может оказаться слабым звеном. Итак, в идеале Эдмонтон хочет, чтобы он оставался в третьей паре, тщательно выбирал его места, давал ему немного времени для игры в большинстве и позволял ему заслужить больше, чем он получает, вместо того, чтобы давать ему больше, чем он может выдержать, а затем разочаровываться в дорогостоящие ошибки. Затем, если он, как и ожидалось, начинает процветать в атаке, он делает позицию «Нефтяников» еще сильнее.

    Что касается развития, то в этом сезоне Бушар большую часть времени провел в чистилище. «Ойлерз» были хороши на правом фланге с Барри, Адамом Ларссоном и Беаром, поэтому Бушар им не понадобился. А с обязательным международным карантином и закрытием границ отправка его в АГЛ тоже не была привлекательной.

    Итак, после начала сезона в аренде в Швецию, он провел большую часть года в команде такси Oilers. Ситуация была не идеальной, но тренировки в такси поддерживали его бодрость и голод, а посттренировочные тренировки с тренером по конькобежному спорту Oilers Давидом Пеллетье укрепили его силу и ловкость.

    «Это сложно, все хотят играть, но вы должны воспользоваться тем, что вам дано», — сказал Бушар. «У меня было много времени, чтобы поработать над тем, чем я хотел заниматься, особенно над катанием. Было хорошо воспользоваться этим ».

    Pearland Oilers готовят Ganders

    The Oilers говорили о важности веры перед субботним плей-офф зоны класса 5A Division II с Бэйтауном Ли.

    Позже той ночью «Нефтяники» наблюдали, как вера прошла долгий путь в их 34–24 ударах по Гандерам на стадионе «Галена Парк ИСД».

    В атаке Вера проехала более 300 ярдов с 320-ярдовым стремительным выступлением хвостового защитника Брэндона Роберсона и еще одним смелым выступлением защитника Трэвиса Чемберса.

    В обороне вера провела «Ойлерз» через сложные моменты во время воздушного шоу квотербека Дрю Тейта и позволила им пройти в конце с перехватом сцепления Ричардом Хиллом и несколькими ключевыми остановками Брэндона Фаррана, Джонни Уайта и Куинтона Мура.

    Из-за этих героических поступков вера Пирленда привела «Ойлерз» в региональный поединок плей-офф с Алифом Гастингсом в 16:00. Суббота в Reliant Astrodome.

    «В преданности кто-то сказал что-то о вере», — сказал главный тренер Pearland Тони Хит. «Мы говорили о том, чтобы верить и верить друг в друга. Мы говорили об игре в течение 48 минут и о том, что должно произойти что-то хорошее.Вера имеет большое значение.

    «Я думал, что наши нападающие и тренерские штабы защиты проделали огромную работу. В нападении мы ничего не меняли. Мы просто старались изо всех сил. В защите мы перепутали это во второй половине и дали им разные взгляды».

    Без сомнения, Нефтяникам пришлось вложить в игру груз веры. Как обыгрывающий лидер штата Тейт, завершивший свою карьеру с более чем 12 000 проходов, был способен нанести серьезный урон противнику, и «Ойлерз» знали, что они должны сиять во всех сферах.

    Мало того, что обороне приходилось играть по-крупному, нападение должно было последовать их примеру. В данном случае преступление взяло верх.

    Роберсон, у которого более 500 ярдов в двух играх плей-офф и более 2000 ярдов за сезон, был главной силой, сделав пять приземлений за еще одним сильным ударом из своей линии атаки.

    Как и на прошлой неделе, надежные Чемберс были здесь, чтобы снять часть нагрузки с Роберсона, оглушив Гандеров на больших трассах, когда они меньше всего ожидали.

    Вступая в игру, «Ойлерз» знали, что их нападение может переместить мяч. Как только это началось, они позволили вере ходить.

    «Мы были уверены, что сможем доминировать», — сказал Чемберс. «Мы делали то же самое, что и весь год, колотили, колотили, колотили. Мы очень верили друг в друга».

    В некоторых случаях контроль мяча Пирленда служил лучшей защитой.Пока «Нефтяники» владели мячом, у Тейта оставалось меньше времени заниматься своим делом.

    Первый драйв Нефтяников задал тон.

    Пирленд прошел 85 ярдов в 14 играх, включая четыре конверсии на треть вниз, прежде чем Роберсон забил на 15-ярдовом забеге с оставшимися 5:06. Джейкоб Коттон добавил свое первое из четырех дополнительных очков, выйдя вперед 7-0.

    Даже с учетом того, что нападение засчитывалось при каждом из трех владений мячом, защита также должна была пройти свою проверку.А Тейт, выполнивший 25 из 39 передач на 283 ярда, поставил команду «Ойлерз» через сложную задачу.

    Четырехлетний игрок в стартовом составе разобрал защиту Пирленда в первом тайме, начиная с дебютного драйва.

    «Ойлерз», казалось, имели большое преимущество, когда Скотт Дерри остановил Тейта на двух попытках защитника на Pearland 8, последний пришел четвертым и сантиметровым.

    Минуты спустя Нефтяники дали Тейту шанс искупить свою вину, нащупав 21.

    Тейт воспользовался подарком, бросив 18-ярдовый удар Энтони Карру, прежде чем поразить Кевина Брауна 3-ярдовым ударом TD. Ли пропустил PAT, что позволило «Ойлерз» удерживать лидерство 7-6 с 11:51 до конца тайма.

    Пирленду потребовалось всего три минуты, чтобы отомстить, когда Роберсон забил на 37-ярдовой дистанции, выйдя вперед 14-6.

    И снова оказалось, что Ойлерз остановили Ли.Штраф за удержание плюс пропущенный пас оставили Ganders с третьим и 17 у Lee 28.

    Тейт показал, насколько он опасен, сделав пас на 72 ярда на Энтони Карра. Двухочковая конверсия не удалась, и Пирланд лидировал со счетом 14-12.

    Обе команды забили тайм. Роберсон добавил пробег приземления на 31 ярд, а Тейт последовал за пасом на 7 ярдов.

    «Я чувствовал себя так, как будто мы попали в воздушный налет», — сказал Хит. «Для нас это был другой план игры, потому что Ли похож на техасского технолога школьного футбола. Они бросают почти каждый удар, и это похоже на баскетбольный матч на футбольном поле. Мы перепутали вещи в защите, и это помогло.

    «Мы снова говорили о вере в перерыве между таймами. Мы знали, что если мы будем придерживаться этого принципа, у нас будут возможности.Мы чувствовали, что оказались именно там, где хотели выиграть игру ».

    Если когда-либо и требовалась вера, то это было во второй половине.

    Передача Тейта на 19 ярдов Майклу Риду вывела Ли вперед 24-20 в начале третьего периода. Похоже, что у Гандеров будет еще одна возможность, когда Ойлерз попробует нащупать 10.

    Однако Пирленду удалось выздороветь, и именно тогда испытание веры начало достигать своего пика.

    Столкнувшись с третьим и седьмым против 12, Чемберс прыгнул через середину Ли, чтобы выиграть на 7 ярдов. Имея четвертую позицию и дюймов на 19, у Oilers было два варианта. Пойдите для первого дауна или верните мяч Тейту.

    Они решили сыграть в азартные игры, и их счастливое число выпало, когда квотербек Стивен Хафельдер прокрался через складку, чтобы получить 2-ярдовый выигрыш, чтобы сохранить драйв в целости и сохранности.

    «Мы были очень уверены, что сможем двигать мячом», — сказал Хит.«Наши бегущие бэки хорошо работали, а линия атаки блокировала».

    С этого момента Роберсон следил за своими блоками. Он выиграл 90 ярдов и 14 игр с 2:05 до конца третьего периода, что дало Пирленду преимущество 27-24.

    В этот момент защита Пирленда, казалось, нашла способ сделать стопы. «Ойлерз» остановили Ли при следующем владении мячом, а спустя несколько минут перехватили удар.

    После того, как Ли вынудил Пант, «Нефтяники» были на пути к другому возможному приземлению. Но штраф за удержание стер 25-ярдовый экран нашего Хаффелдера Роберсону, и Пирленду пришлось кувыркаться.

    Коттон поразил красавицу, сделав бросок с 34 ярда против 5.

    На третьем спуске Хилл встал перед проходом Тейт на 9-м и рванул на 3-м, обеспечив 3-ярдовый приземление Роберсона для лидерства 34-24.

    «Это было тяжело, но я думал, что мы пришли с хорошим планом», — сказал координатор обороны Майк Райнхарт. «Наш второстепенный тренер (Флинт Бигхэм) придумал план, и мы согласились на него. Наши дети начали играть в пьесы. Это было большим для Хилла. Мы постоянно проповедуем о том, что кто-то выходит вперед и получает свою возможность. У него была такая возможность. возможность и сделал игру.

    «Мы немного запаниковали после долгого тачдауна, но сложно не паниковать, когда мячи разлетаются повсюду.Но наши дети остепенились. Мы лучше выглядели во втором тайме и выглядели намного лучше ».

    Для Хилла перехват — это игра, которую он запомнит надолго.

    «Я входил с тыльной стороны», — сказал Хилл. «Я сидел и ждал этого. Это был самый серьезный перехват, который я когда-либо делал».

    Вне всяких сомнений, у «Нефтяников» оказалось еще больше.

    «О, черт возьми, это было лучшее чувство», — сказал Чемберс. «Это была игра, которая сделала игру. Защита действительно усилила ее».

    Даже несмотря на героизм Тейта, Нефтяники оставались оптимистичными. Они чувствовали, что в конечном итоге остановят проходящую игру.

    «Мы добились этого», — сказал Фарран. «Он (Тейт) навредил нам в некоторых играх, мы вышли из защиты и сыграли в зоне покрытия.Перехват был самой большой игрой. Больше об этом сказать нечего.

    «Он (Тейт) очень хорош, и у него хорошие приемники. Когда мы вышли из-под прикрытия человека, у нас все получилось намного лучше».

    Теперь «Нефтяники» должны обратить свое внимание на Гастингс и его потрясающее шоу.

    Гастингс, проигравший Пирленду в прошлогодних плей-офф, приносит мощную наземную игру и

    очков.

    Что в итоге «спасает» корреспондента, повара и капитана? (Почему они выживают, но не масленка?

    Правительство обратилось за помощью к вашей группе, ведущим специалистам по зомби.Мир Организация здравоохранения недавно обнаружила, что очень опасная … вирус зомби вспыхнул это распространяется с угрожающей скоростью. Похоже, что после того, как человек заразится вирусом, укушенный инфицированным, жертва быстро умирает, а вскоре после этого возвращается к жизни — злобная и голодны по человеческой плоти, особенно по мозгам. ВОЗ считает, что, учитывая скорость коммуникабельность вируса, зомби-апокалипсис неминуем. Направления: Правительство привлекло вашу группу для создания Руководства по выживанию зомби для немедленного перевод на основные языки и распространение по всему миру, поэтому вы должны работать быстро, чтобы сэкономить жизни.Это руководство должно включать следующие разделы: 1. Способности и модели поведения зомби 2. Оружие и боевые приемы 3. Безопасные места и защита от зомби 4. Основные предметы 5. В случае укуса Каждый из пяти разделов должен иметь краткое описание. Вы также можете включать маркированные списки, схемы и рисунки, которые помогут читателю. Помните, что люди, читающие ваше руководство не будет абсолютно ничего знать о зомби и нуждаться в подробной информации, организованный и тщательный.Кроме того, рассмотрите возможность использования процедурных шагов написания, чтобы люди знали что делать, шаг за шагом. Судьба человечества вполне может быть в ваших руках. Удачи! Раздел 1: Способности и модели поведения зомби Раздел 2: Оружие и боевые приемы Раздел 3: Безопасные места и как их защитить от зомби

    согласно «хроникам астрофизиков, сражающимся за плутон», почему Фрайсон решил исключить плутон из экспонатов планет?

    Выберите зависимое предложение.«Лебединое озеро» и «Щелкунчик» — известные классические балеты, которые ставят зрители. обожали более века.

    Кто победит? Bnha (моя геройская академия) и Aot verion Кацуки Бакуго VS Акерман Леви Мидория Изуку VS Йегер Эрен Тодороки Шото VS Арлерт Армин Урара … ка Очако VS Акерман Микаса

    Добрый вечер! Может ли кто-нибудь помочь с вопросом ниже (о Гамлете): Вас удивил конец спектакля? Если бы вы были драматургом, как бы … ты заканчиваешь пьесу? Спасибо за помощь!!

    общий тон и тема мюзикла Гамильтона

    История лапы обезьяны О ком эта история? Что сделал этот персонаж? Почему этот персонаж сделал это.

    Leave a Reply